Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (2702)

Аграрные издания НАН Беларуси (131)

Библиотека-депозитарий ФАО (31)

Органическое сельское хозяйство (13)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=БИОТЕХНОЛОГИЯ<.>)

Общее количество найденных документов : 15
Показаны документы с 1 по 15

061.62
П80

Прокопьев, Н. А.
Основные аспекты деятельности РУП "БелНИКТИММП" на современном этапе [] / Н.А. Прокопьев, В.С. Ветров // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук. - 2003. - № 4. - С. 69-71 . - ISSN 0321-1657

УДК

Кл.слова (ненормированные):
нии -- н-и учреждения -- мясная промышленность -- молочная промышленность -- пищевая промышленность -- промышленность -- технологические процессы -- микробиология -- науки -- оценка качества -- проектирование -- конструирование -- с-х машиностроение -- научные исследования -- исследования -- оборудование -- реконструкция -- инновации -- биотехнология -- молочные продукты -- мясные продукты -- продукты питания -- опыты -- кисломолочные продукты -- молочнокислые бактерии -- бифидобактерии -- бактерии -- пищевые добавки -- добавки -- переработка -- строительство -- конкурентоспособность -- финансирование -- материально-техническая база -- Беларусь -- СНГ

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Ветров, В.С.

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

Голубец, Л. В.
Оценка эффективности получения эмбрионов в системе in vitro в условиях разной концентрации CO2 в атмосфере [] / Л. В. Голубец, М. П. Старовойтова // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2010. - № 1. - С. 82-86 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0321-1657

УДК

636.2.082.453.5

612.64.089.67

(476)

Кл.слова (ненормированные):
РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО -- СКОТОВОДСТВО -- КРС -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- МОРУЛА -- ЭМБРИОН -- ТРАНСПЛАНТАЦИЯ ЭМБРИОНОВ -- ТРАНСПЛАНТАЦИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ОПЛОДОТВОРЯЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ -- ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА -- ДИОКСИД УГЛЕРОДА -- ГАЗЫ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Исследования показали, что оптимальной является 5%-ная концентрациия СО2 в атмосфере, поскольку позволяет получать до 22,4% бластоцист от числа дробящихся зародышей. Снижение концентрации углекислого газа по мере роста и развития клеток повышает выход бластоцист (эмбрионов) по сравнению с контролем на 6,9%. Использование среды Менезо показало более высокую эффективность по сравнению со средой ТС-199 по мере снижения концентрации СО2 в окружающем воздухе. При 4%-ной концентрации СО2 выход бластоцист увеличился на 20,8%, при 3%-ной концентрации в случае использования среды ТС-199 развитие морул до следующей стадии не произошло.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Старовойтова, М. П.

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946).
Обоснование эффективности использования растительных стимуляторов при производстве пищевого этилового спирта [] / З. В. Василенко, Е. А. Цед, А. А. Миронцева // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2010. - № 1. - С. 115-120 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0321-1657

УДК

663.51

(476)

Кл.слова (ненормированные):
СПИРТОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ СПИРТЫ -- ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ -- БРОЖЕНИЕ -- АМАРАНТ -- ЗЕЛЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: В статье представлены результаты исследований по определению влияния технологических добавок растительного происхождения – водных вытяжек из амаранта и ржаного ферментированного солода на физико-химические показатели качества ржаного сусла и процессы при его сбраживании. Установлено, что применение данных вытяжек приводит к интенсификации биохимических процессов при сбраживании сусла и увеличению выхода этанола, что свидетельствует об эффективности их использования при производстве пищевого этилового спирта.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Цед, Е. А.; Миронцева, А. А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

Цыганов, Александр Риммович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953).
Исторические аспекты и современное состояние научных исследований по агрономии в БГСХА [] / А. Р. Цыганов, А. А. Шелюто // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2010. - № 4. - С. 30-36. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1817-7204

УДК

Кл.слова (ненормированные):
АГРОНОМИЯ -- ИСТОРИЯ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- СЕЛЕКЦИЯ -- ЭКОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ЭКОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- АДАПТИВНОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ -- СИСТЕМЫ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ -- СОРТА -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- С-Х АКАДЕМИЯ -- УЧЕБНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: История развития и научные исследования агрономического факультета БГСХА.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Шелюто, А. А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

Иван Иванович Будевич [] : (к 70-летию со дня рождения) // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2011. - № 1. - С. 121-122 : фот. . - ISSN 1817-7204

УДК

636.082

(476)

(092)

Кл.слова (ненормированные):
РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БУДЕВИЧ И. И. -- УЧЕНЫЕ -- ПЕРСОНАЛИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

Ильина, Зинаида Макаровна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; 1937—2014).
Глобальная продовольственная проблема и угрозы [] / З. М. Ильина // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2011. - № 3. - С. 62-71 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1817-7204

УДК

338.439.053

(100)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПРОБЛЕМА -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА -- СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ПОЛИТИКА -- ЭНЕРГОРЕСУРСЫ -- ДЕФИЦИТ -- УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ -- СИСТЕМЫ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ -- РИСК -- УПРАВЛЕНИЕ РИСКОМ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Поиск оптимального решения продовольственной проблемы планеты, приемлемого для всех стран, становится одной из самых актуальных задач как для мирового сообщества, так и для каждой отдельной страны. В настоящее время проблема выходит далеко за рамки сельского хозяйства, ее решение неразрывно связано с договоренностью стран по вопросам демографической, социальной, экономической и внешней политики. Все это обуславливает необходимость разработки стратегий формирования и рационального использования продовольственных ресурсов каждого государства на основе исследования мировых тенденций и конъюнктуры рынка.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

Контроль содержания генетически модифицированных ингредиентов в продуктах питания в Республике Беларусь [] / С. Е. Дромашко [и др.] // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2012. - № 4. - С. 108-112 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1817-7204

УДК

664

604.6

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТРАНСГЕННЫЕ РАСТЕНИЯ -- ГМО -- ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- PCR -- МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- СОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- СНГ
Аннотация: В настоящее время отмечается заметный рост использования новых технологий, связанных с созданием трансгенных растений и производством пищевой продукции на их основе. Для организации ГМИ-контроля в республике создано 18 испытательных лабораторий. В статье сообщается о результатах работы лаборатории детекции ГМО Национального координационного центра биобезопасности при Институте генетики и цитологии НАН Беларуси, а также анализируются данные, полученные в ходе подготовки Второго Национального доклада по выполнению Республикой Беларусь обязательств по Картахенскому протоколу по биобезопасности (2008–2010 гг.). Обозначены проблемы, возникающие после вступления нашей страны в Таможенный союз с Россией и Казахстаном и создания Единого экономического пространства, имеющие технические, юридические, экономические и этические последствия.
The application of new technologies connected with the creation of transgenic plants and production of food products on their basis is currently raising. In the Republic of Belarus 18 laboratories have been established to exercise GMI-control. The article demonstrates the results of work of the laboratory detecting GMI of the National Center for Biosafety of the Institute of Genetics and Cytology of the National Academy of Sciences of Belarus. It also analyzes the data received during the preparation of the Second National Report on the implementation of the Cartagena protocol on biosafety by the Republic of Belarus (2008–2010), underlines the problems connected with Belarus joining the Customs Union with Russia and Kazakhstan and creation of the Common Free Market Zone, the problems which have technical, legal, economic and ethic consequences.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Дромашко, С. Е.; Макеева, Е. Н.; Холмецкая, М. О.; Сидор, Л. С.; Вдовенко, С. О.; Белько, Н. Н.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

636.22/.28.082.4
П 26

Первый опыт получения эмбрионов крупного рогатого скота in vitro в системе трансвагинальной аспирации ооцитов (тао) [] / В. К. Пестис [и др.] // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2015. - № 1. - С. 86-91 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1817-7204

УДК

636.22/.28.082.4

(476)

Кл.слова (ненормированные):
БИОТЕХНОЛОГИЯ -- КРС -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ЭМБРИОН -- IN VITRO -- МЕТОДЫ -- КУЛЬТУРА ЗАРОДЫШЕЙ -- КУЛЬТУРА IN VITRO -- ПОЛУЧЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ООЦИТЫ -- ЯЙЦЕКЛЕТКА -- ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ -- КАЧЕСТВО -- ОПЫТЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Представлены результаты изучения влияния метода получения племенного молодняка в системе трансвагинальной аспирации ооцитов на их извлекаемость и качество. Установлено, что метод трансвагинальной аспирации ооцитов позволяет получить 2,7 ооцит-кумулюсных комплексов за одну аспирацию и 3,3 на одну положительную по извлечению операцию. Выход жизнеспособных ооцит-кумулюсных комплексов составил в целом на одну аспирацию 2,0, в том числе 2,5 на одну положительную по извлечению, извлекаемость – 73,6 %. Выход эмбрионов на стадии бластоциста составил 8,9 % от числа клеток, поставленных на созревание, или 21,4 % от числа дробящихся зародышей.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Пестис, Витольд Казимирович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1949); Голубец, Л. В.; Дешко, А. С.; Кысса, И. С.; Попов, М. В.; Якубец, Ю. А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

631/635
С 76

Становление и развитие научных исследований по агрономии в БГСХА [] / П. А. Саскевич [и др.] // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2015. - № 3. - С. 21-28. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1817-7204

УДК

631/635

001.891

(476.4)

Кл.слова (ненормированные):
ВУЗЫ -- УЧЕБНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ -- УЧЕНЫЕ -- ПЕРСОНАЛИИ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- РАСТЕНИЕВОДСТВО -- ЗЕМЛЕДЕЛИЕ -- СЕЛЕКЦИЯ -- АГРОХИМИЯ -- ПОЧВОВЕДЕНИЕ -- НАУКИ О ЗЕМЛЕ (ПЛАНЕТА) -- БОТАНИКА -- БИОЛОГИЯ -- ХИМИЯ -- КОРМОПРОИЗВОДСТВО -- БИОТЕХНОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- СЕМЕНОВОДСТВО -- РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ -- МОГИЛЕВСКАЯ ОБЛ -- БЕЛАРУСЬ

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Саскевич, П. А.; Привалов, Федор Иванович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1957); Дуктова, Н. А.; Трапков, С. И.; Мастеров, А. С.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

10.

636.08
Г 12

Гавриченко, Николай Иванович (доктор сельскохозяйственных наук ; кандидат биологических наук ; род. 1967).
История и современное состояние зоотехнической науки БГСХА / Н. И. Гавриченко, А. В. Соляник // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2015. - № 3. - С. 40-47. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1817-7204

УДК

636.08

(476.4)

Кл.слова (ненормированные):
ВУЗЫ -- УЧЕБНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ -- УЧЕНЫЕ -- ПЕРСОНАЛИИ -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- КОРМЛЕНИЕ -- КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ -- РЫБОВОДСТВО -- РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- МОГИЛЕВСКАЯ ОБЛ -- БЕЛАРУСЬ

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Соляник, Александр Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1958)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

11.

636.082
Ш 39

Шейко, Иван Павлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1948).
Иван Иванович Будевич (к 75-летию со дня рождения) [] / И. П. Шейко // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2016. - № 1. - С. 127-128 : фот. . - ISSN 1817-7204

УДК

Кл.слова (ненормированные):
УЧЕНЫЕ -- ПЕРСОНАЛИИ -- БУДЕВИЧ И. И. -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- СЕЛЕКЦИЯ -- АГРОНОМИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОГРАФИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

12.

Шейко, Иван Павлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1948).
Итоги работы Отделения животноводства и ветеринарной медицины Академии аграрных наук Республики Беларусь за 1992-2001 гг. [] / И.П. Шейко // Весцi Акадэмii аграрных навук Рэспублiкi Беларусь. - 2002. - 2. - С. 5-9 . - ISSN 0321-1657

УДК

619

636(476)

Кл.слова (ненормированные):
научные исследования -- молочная продуктивность -- мясная продуктивность -- породы крс -- трансплантация эмбрионов -- разведение животных -- прудовое рыбоводство -- комбикорма -- рецептура -- биотехнология -- трансгенные животные -- рыночная экономика -- Беларусь -- наука

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

13.

001.32
К 11

К 60-летию со дня рождения члена-корреспондента ААН РБ Ивана Ивановича Будевича [] / И. П. Шейко [и др.] // Весцi Акадэмii аграрных навук Рэспублiкi Беларусь = Известия Академии аграрных наук Республики Беларусь = Proceedings of Academy of agrarian scienes of the Republic of Belarus. - 2000. - № 4. - С. 102-103 : фото . - ISSN 0321-1657

УДК

001.32

636.082

(476)

Кл.слова (ненормированные):
БУДЕВИЧ И. И. -- УЧЕНЫЕ -- ПЕРСОНАЛИИ -- БИОГРАФИИ -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- БИОТЕХНОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Шейко, Иван Павлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1948); Тимошенко, Владимир Николаевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1956); Пилюк, Николай Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; 1953); Гузенок, М. А.; Сергучев, С. В.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

14.

Кильчевский, А. В.
Продуктивность и устойчивость культурных растений [] : итоги II Международного конгресса по биологии и технологии возделывания растений / А.В. Кильчевский // Весцi Акадэмii аграрных навук Рэспублiкi Беларусь. - 1998. - 2. - С. 75-77 . - ISSN 0321-1657

УДК

Кл.слова (ненормированные):
технология -- продукты питания -- урожай -- сорта -- продуктивность -- сельское хозяйство -- наука -- селекция -- генная инженерия -- биотехнология -- гены -- растениеводство -- Индия -- биология

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

15.

664.959.5-027.33
M13

Machine-hardware diagram of complex biotechnological processing of aquaculture objects [Text] / Y. N. Korzhavina [и др.] // Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2024. - Т. 62, № 1. - P82-88 : рис. - Библиогр. в конце ст. - Текст на англ. яз. . - ISSN 1817-7204

УДК

664.959.5-027.33

Кл.слова (ненормированные):
РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- АКВАКУЛЬТУРА -- CLARIAS GARIEPINUS -- CLARIAS -- клариевый сом африканский -- клариевый сом мраморный -- КАРП -- CYPRINUS CARPIO -- CYPRINUS -- ПРЕСНОВОДНЫЕ РЫБЫ -- РЫБНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ОТХОДЫ РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РЫБНЫЙ ФАРШ -- ФАРШИ -- имитирующие продукты питания -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-10
Аннотация: В настоящее время в Калининградской области функционирует ряд рыбоводческих хозяйств, которые специализируются на разведении объектов аквакультуры, в том числе карпа обыкновенного (Cyprinus carpio Linnaeus, 1758) и клариевого сома (Clarias gariepinus Linnaeus, 1758), и их дальнейшей реализации в живом или охлажденном неразделанном виде. Комплексная переработка, как правило, отсутствует. Показана необходимость биотехнологической переработки аквакультуры и пути использования отходов, полученных при разделке на филе, для производства рыбных фаршей и в дальнейшем фаршевых полуфабрикатов. Отсутствие комплексного использования отходов рыбоперерабатывающих производств является распространенной проблемой рыбной отрасли, ввиду чего необходимость ее решения очевидна. Для эффективной переработки рыбного сырья требуется создать технологию, которая позволит максимально использовать отходы рыбного производства, в том числе с применением биотехнологических методов, но при этом обеспечить высокое качество готовой продукции. Представлен массовый состав карпа обыкновенного (Cyprinus carpio Linnaeus, 1758) и клариевого сома (Clarias gariepinus Linnaeus, 1758), разработана технологическая схема комплексной биотехнологической переработки объектов аквакультуры в условиях малых предприятий рыбоперерабатывающих хозяйств, предложены описание технологических процессов и машинно-аппаратурная схема. Комплексная технология предполагает наличие основного и дополнительного производства. Дополнительная схема связана с производством имитационного шпика, основой для которого могут послужить предварительно обработанные ферментами измельченные жиросодержащие компоненты, такие как теша и молоки, а также рыбные бульоны, полученные при варке коллагенсодержащих компонентов (головы, плавники, хвосты). Данный технологический подход может быть использован в условиях предприятий ГО "Белводхоз", занимающихся выращиванием и последующей переработкой объектов аквакультуры, например ОАО "Рыбхоз "Волма".

Доп.точки доступа:
Korzhavina, Y. N.; Alshevskiy, D. L.; Alshevskaya, M. N.; Ustich, V. I.; Karneeva, F. S.; Bedo, E. P.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси