19940323141100.8 К90 Кулешова, М. Ф. Плавленые сыры [Текст] / М.Ф. Кулешова, В.Г. Тиняков. - 2-е изд., переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 175 с. - (Современная технология). - Библиогр.: с.168-174. - 0.60 р.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- оборудование -- технологические процессы -- качество -- расфасовка -- молочные продукты -- микроструктура -- структура -- промышленность -- пищевая промышленность Аннотация: Общая и частная технология плавленых сыров. Микроструктура плавленых сыров и их свойства. Доп.точки доступа: Тиняков, В.Г. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
19940414174816.7 Т42 Тиняков, Г. Г. Микроструктура молока и молочных продуктов [Текст] : учебник по специальности мясной и молочной промышленности для студентов вузов / Г.Г. Тиняков, В.Г. Тиняков. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 256 с. - Библиогр.: с.253-255. - 0.71 р.
Кл.слова (ненормированные): промышленность -- молочная промышленность -- продукты питания -- структура -- анализ -- оборудование -- инструменты -- морфология -- микроскопы -- биометрия -- учебники Аннотация: Методика анализа микроструктуры молока и молочных продуктов. Оборудование и инструменты для проведения анализа. Доп.точки доступа: Тиняков, В.Г. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
19961122153954.5 Т42 Тиняков, В. Г. Интенсификация процессов созревания сычужных сыров [Text] / Тиняков В.Г., Гучок Ж.Л. - М. : АгроНИИТЭИ, 1992. - 32с. - (Молочная пром-сть: Обзор. информ./Науч.-исслед. ин-т информ. и техн.-экон. исслед. мясной пром-сти). - Библиогр.: с.29-31. - 3100-00 р.
Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- сыр -- протеолиз -- молочно-кислые микроорганизмы -- интенсификация производства Аннотация: Биотехнологические процессы созревания сыра. Специфика протеолиза и современные исследования в области интенсификации процесса созревания сычужных сыров. Доп.точки доступа: Гучок, Ж.Л. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Технология сыра и продуктов переработки сыворотки [] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" / З.С. Соколова, Л.И. Лакомова, В.Г. Тиняков. - М. : Агропромиздат, 1992. - 335 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.в конце кн. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): ретро Доп.точки доступа: Соколова, З.С.; Лакомова, Л.И.; Тиняков, В.Г. Экземпляры всего: 3 ХР (3) Свободны: ХР (3) |