Петибская, В. С. Соя: химический состав и использование [] / В. С. Петибская ; рец. В. Ф. Баранов [и др.] ; ред. В. М. Лукомец. - Майкоп : ОАО "Полиграф-Юг", 2012. - 432 с. : табл. - Библиогр.: с. 366-413. - ISBN 978-5-7992-0733-5 : Б. ц. Приложения: с. 420-430 Содержание: ИСТОРИЯ КУЛЬТУРЫ . - С .9-16 ПРИЧИНЫ ШИРОКОГО РАСПРОСТРАНЕНИЯ СОИ В МИРЕ . - С .16-19 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЕМЯН . - С .19-25 Белки . - С .25-36 Ферменты . - С .36-40 Ингибиторы протеиназ . - С .40-64 Лектины . - С .65-68 Липиды . - С .68-95 Углеводы . - С .95-101 Изофлавоны . - С .101-105 Сапонины . - С .105-106 Минеральные элементы . - С .106-113 Витамины . - С .113-126 ФИЗИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЕМЯН . - С .127-139 СЕЛЕКЦИОННО-ГЕНЕТИЧЕСКОЕ УЛУЧШЕНИЕ КУЛЬТУРНОЙ СОИ ПО БИОХИМИЧЕСКИМ ПРИЗНАКАМ СЕМЯН . - С .139-157 ВЛИЯНИЕ ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЕМЯН . - С .158-166 ВЛИЯНИЕ ПРИЕМОВ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СОИ A КАЧЕСТВО СЕМЯН . - С .166 Применение минеральных удобрений . - С .166-168 Использование бактериальных удобрений / 168-174 Применение росторегулирующих веществ . - С .174-176 Норма высева, густота стояния растений . - С .176-177 Сроки посева . - С .177-181 Влагообеспеченность растений . - С .181-182 Расположение семян на растении . - С .182-183 СОЯ В КОРМОПРОИЗВОДСТВЕ . - С .183-199 ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ИЗ СОИ . - С .199-200 Цельная полножирная соя . - С .200-204 Масло и продукты его переработки . - С .204-209 Мука, шрот концентраты, изоляты, текстураты . - С .210-228 Соевое молоко и молочные продукты . - С .229-247 Ферментированные продукты . - С .247-251 Соевые проростки . - С .251-258 Хлебобулочные и кондитерские изделия . - С .258-259 Функциональные и лечебные продукты . - С .259-268 Общественное питание и домашняя кухня . - С .268-277 СОЯ - НАТУРАЛЬНЫЙ КОРРЕКТОР ПИЩИ И ЛЕЧЕБНЫЙ ПРОДУКТ . - С .277-305 ТЕХНИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОИ . - С .305-307 ГЕННО-МОДИФИЦИРОВАННАЯ СОЯ . - С .307-315 МЕТОДЫ ОЦЕНКИ СОИ. ГОСТ И СанПиН . - С .315-362
Кл.слова (ненормированные): ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- GLYCINE MAX -- GLYCINE -- СОЯ КУЛЬТУРНАЯ -- ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- МЕТОДЫ -- ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- СОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТЕХНИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Представлен материал о химическом составе семян сои от дикорастущих форм до сортов отечественной и зарубежной селекции. Показана его изменчивость в зависимости от биологических особенностей сорта, природно-климатических условий и агротехнологических приемов выращивания. Обсуждается вопрос о возможности целенаправленного влияния на качество семян сои методами селекции. Рассматриваются пути рационального использования суждений о роли некоторых компонентов семян, их воздействии на организм человека. Представлены данные о химическом составе некоторых соевых продуктов, их производстве и использовании в кормлении животных, питании и оздоровлении человека. Предложены некоторые методики для оценки сои. Доп.точки доступа: Баранов, В. Ф. \рец.\; Лукомец, В. М. \ред.\; Бочкарев, Н. И. \рец.\; Тимофеенко, Т. И. \рец.\; Кочегура, А. В. \рец.\; Зеленцов, С. В. \рец.\; Махонин, В. Л. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/633.3/606295 (1) Свободны: ОКД/633.3/606295 (1) |
> Шифр: Ж 441/2017/11/12 Журнал 2017г. № 11/12 (199/200) БЕЗОПАСНОСТЬ Левчук, И. В. Совершенствование технологии определения бенз[а]пирена и суммы ПАУ в растительных маслах / И. В. Левчук [и др.]. - С.4-7 Другие авторы: Кищенко В. А., Тимченко В. К., Куница К. В. Наумова, Н. А. Сравнительная оценка качества нерафинированного подсолнечного масла / Н. А. Наумова, А. А. Лукин. - С.8-10 КАЧЕСТВО Родникова, А. А. Экспресс-контроль показателей окислительной порчи масла подсолнечного методом УФ-спектроскопии / А. А. Родникова [и др.]. - С.11-13 Другие авторы: Куликовская Т. С., Голяк Ю. П., Султанович Ю. А. Байходжаева, Б. У. К вопросу об экономических аспектах качества / Б. У. Байходжаева. - С.14-15 Кучеренко, А. А. Влияние различных климатических условий на содержание и качество масла семян сои / А. А. Кучеренко, В. С. Петибская, С. Г. Ефименко. - С.16-18 Мурашова, Д. Н. Качество растительных масел в условиях термо- и микроволновой обработки / Д. Н. Мурашова, Н. В. Макарова. - С.22-24 Батлуцкая, И. В. Контроль продуктов жарки масла подсолнечного рафинированного дезодорированного / И. В. Батлуцкая, К. А. Тарасова. - С.25-27 Смертина, Е. С. Анализ состояния проблемы безопасности продуктов питания для оценки требований к качеству на примере майонезной продукции / Е. С. Смертина, Е. В. Турунова. - С.28-29 Новости качества. - С.30-31 Истомин, А. С. Система менеджмента качества и безопасности пищевой промышленности / А. С. Истомин. - С.32-33 Коротнев, Д. Как без инвестиций сократить затраты, увеличив прибыль и долю рынка / Д. Коротнев. - С.34-36 ПРОГРАММА РАЗВИТИЯ Переверзев, Д. Г. О выборе стратегии развития рынка масложировой отрасли / Д. Г. Переверзев. - С.37-39 СОБЫТИЕ Экстренные меры по выравниванию экономических условий [по материалам пленарной дискуссии, прошедшей в рамках 19-й Российской агропромышленной выставки "Золотая Осень"]. - С.40 Коростелев, Н. И. Итоги выставки "Агропродмаш-2017" / Н. И. Коростелев. - С.42-43 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
> Шифр: Ж 545/2014/2 Журнал 2014г. Вып. 2 (159-160) СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ Дьяков, А. Б. Особенности адаптивных реакций гибридов подсолнечника на условия экстремальной засухи 2010 года на европейской территории России / А. Б. Дьяков, А. А. Борсуков. - С.3-26 Демурин, Я. Н. Скрининг линий и сортов подсолнечника селекции ВНИИМК по устойчивости к ALS-ингибирующим гербицидам / Я. Н. Демурин [и др.]. - С.26-32 Другие авторы: Тронин А. С., Пихтярева А. А., Левуцкая А. Н., Фролов С. С., Гучетль С. З. Бабич, А. А. Наследование массы семян с растения у межвидовых гибридов сои / А. А. Бабич, Н. В. Коханюк. - С.32-36 Волгин, В. В. Использование изоляции растений масличного подсолнечника в посевах высокорослых поздноцветущих форм Helianthus annuus L. / В. В. Волгин, А. Д. Обыдало. - С.37-42 Хатнянский, В. И. Влияние условий выращивания на продолжительность фазы цветения подсолнечника / В. И. Хатнянский [и др.]. - С.42-46 Другие авторы: Васильева Т. А., Хатит А. Б., Бойко Ю. Г., Илюк Г. Н. Зеленцов, С. В. Проблема селекции сои на устойчивость к преждевременному вскрытию (растрескиванию) бобов (сообщение I) / С. В. Зеленцов, Е. В. Мошненко. - С.47-59 Зеленцов, С. В. Особенности строения эндокарпической склеренхимы створок и ее роль во вскрытии бобов сои (сообщение II) / С. В. Зеленцов, Е. В. Мошненко. - С.59-70 Мищенко, С. В. Особенности наследования масличности семян у гибридов ненаркотической конопли / С. В. Мищенко. - С.70-75 Рожмина, Т. А. Поиск новых источников селекционно-значимых признаков масличного льна в коллекции ВНИИЛ / Т. А. Рожмина [и др.]. - С.75-81 Другие авторы: Жученко А. А., Кишлян Н. В., Киселева Т. С. Якимова, О. В. Индукция каллусогенеза в культуре изолированных органов Origanum vulgare L. / О. В. Якимова, Н. А. Егорова. - С.81-86 Ильченко, Г. Н. Влияние различной освещенности на рост и развитие базилика эвгенольного (Ocimum gratissimum L.) / Г. Н. Ильченко, Т. Т. Агеева, Н. Г. Березкин. - С.86-91 ОБЩЕЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ, РАСТЕНИЕВОДСТВО Пивень, В. Т. Роль защитных лесонасаждений как экологического фактора в регулировании фитосанитарного состояния посевов масличных культур / В. Т. Пивень [и др.]. - С.91-100 Другие авторы: Тишков Н. М., Семеренко С. А., Бушнев А. С., Ветер В. И. Бушнев, А. С. Водный режим чернозема выщелоченного при длительном применении различных систем основной обработки почвы в севообороте с масличными культурами / А. С. Бушнев. - С.100-119 Тишков, Н. М. Отзывчивость материнских линий подсолнечника на применение удобрений на черноземе выщелоченном / Н. М. Тишков, А. А. Дряхлов. - С.119-124 Тишков, Н. М. Применение серосодержащих удобрений под масличные культуры на черноземах выщелоченных / Н. М. Тишков, А. А. Дряхлов, В. Н. Слюсарев. - С.124-130 Полевщиков, С. И. Влияние сроков сева на величину и качество урожая сои в условиях Тамбовской области / С. И. Полевщиков, Д. С. Гаврилин. - С.130-135 Посылаева, О. А. Формирование хозяйственно ценных признаков семенной продуктивности сои в зависимости от условий выращивания / О. А. Посылаева. - С.135-139 Боровик, А. Н. Шарозерная тритикале - новая зерновая культура для возделывания по предшественнику подсолнечник / А. Н. Боровик, Т. Ю. Мирошниченко. - С.139-144 Кучеренко, Л. А. Влияние различных экологических испытаний на содержание и качество масла семян сои / Л. А. Кучеренко, В. С. Петибская, С. Г. Ефименко. - С.145-150 Глухова, Н. А. Влияние погодных условий на качественный и количественный состав токоферолов рапса озимого / Н. А. Глухова, В. В. Поздняков. - С.150-156 ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ И ИММУНОЛОГИЯ Маслиенко, Л. В. Поиск оптимального метода искусственного заражения подсолнечника возбудителем ложной мучнистой росы для определения эффективности опытных образцов микробиопрепаратов / Л. В. Маслиенко, Н. М. Арасланова, М. А. Ковчигина. - С.156-162 Рамазанова, С. А. Подбор оптимальной методики выделения ДНК из мицелия грибов рода Alternaria для проведения ПЦР / С. А. Рамазанова [и др.]. - С.162-167 Другие авторы: Ивебор М. В., Саукова С. Л., Арасланова Н. М., Антонова Т. С. Саукова, С. Л. Возбудитель фомоза на вегетирующих растениях подсолнечника в Краснодарском крае / С. Л. Саукова [и др.]. - С.167-172 Другие авторы: Ивебор М. В., Антонова Т. С., Арасланова Н. М. Лошакова, Н. И. Роль "Коллекции фитопатогенных микроорганизмов - возбудителей болезней льна" в селекции льна на групповую устойчивость к болезням / Н. И. Лошакова [и др.]. - С.173-178 Другие авторы: Кудрявцева Л. П., Павлова Л. Н., Рожмина Т. А. ОБЗОРНЫЕ СТАТЬИ Бочкарев, Н. И. Морфология, таксономия, методы селекции и характеристика сортов кориандра посевного (обзор) / Н. И. Бочкарев, С. В. Зеленцов, Е. В. Мошненко. - С.178-196 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |