19940228085310.5 Г63 Голянд, М. М. Холодильное технологическое оборудование [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология консервирования продуктов" / М.М. Голянд, Б.Н. Малеванный. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 335 с. - Библиогр.: с.328-329. - 0.89 р.
Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- охлаждение -- замораживание -- хранение -- учебники Аннотация: Классификация холодильного технологического оборудования. Устройства и специфические особенности его работы, достоинства и недостатки рассматриваемых устройств, основы расчета оборудования. Доп.точки доступа: Малеванный, Б.Н. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |