Рабинович, Л. М. Гидрогенизация и переэтерификация жиров [] / Л. М. Рабинович. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 239 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 220-226. - ISBN 978-5-904757-63-2 : 577500 р. Приложения: с. 223-239 Содержание: ГИДРОГЕНИЗАЦИЯ ЖИРОВ . - С .9 Химические превращения в процессе гидрирования жиров . - С .9-10 Сырье для производства гидрированных жиров . - С .11 Масла и жиры . - С .11-19 Технический водород . - С .19-20 Состав и ассортимент гидрированных жиров . - С .20-26 Роль катализатора в процессе гидрогенизации непредельных соединений . - С .26-31 Общая характеристика промышленных никельсодержащих катализаторов гидрирования жиров . - С .31-41 Кинетика процесса гидрирования жиров . - С .41-48 Влияние условий гидрирования на селективность процесса . - С .48-54 Изомеризация при гидрировании жиров . - С .54 Основные особенности изомеризации триглицеридов . - С .54-59 Влияние технологических параметров процесса на содержание геометрических изомеров . - С .60 Температура реакции . - С .60 Концентрация катализатора . - С .61 Интенсивность перемешивания . - С .62 Давление водорода . - С .62-64 Влияние транс-изомеров и сопряженных соединений на физиологию человека . - С .65-67 Разработка технологии целенаправленного синтеза сопряженных диенов . - С .67-70 Побочные химические реакции при гидрировании жиров . - С .70-72 Исследование динамики окисления гидрированных жиров на модельных образцах . - С .72-77 Техника и технология гидрирования жиров . - С .77 Способы проведения процесса гидрогенизации жиров . - С .77-81 Гидрирование масел и жиров с внешней циркуляцией водорода. Основное оборудование . - С .82-85 Технологическая схема производства саломаса в батарее автоклавов с внешней циркуляцией водорода . - С .85-91 Нормы технологических режимов . - С .91 Устранение возможных проблем . - С .91 Контроль производства . - С .91-107 Материальный баланс процесса гидрогенизации . - С .108-113 Нормы расхода основных видов сырья, материалов и энергоресурсов . - С .113-115 Гидрирование масел и жиров методом насыщения . - С .115-116 Технологическая схема производства деметаллизированного саломаса . - С .117-119 Нормы технологических режимов . - С .119 Материальный баланс процесса гидрогенизации методом насыщения . - С .119-126 Расчет отходов и потерь жиров при гидрогенизации . - С .127-129 Основы производства и использования технического водорода для гидрогенизации жиров . - С .129 Общая характеристика технического водорода . - С .129-134 Электролиз воды как стадия технологического процесса . - С .134-138 Производство водорода методом электролиза воды . - С .138-140 Процесс электролиза воды в электролизере ФВ-500 . - С .140-142 Побочные процессы при электролизе воды . - С .142-143 Циркуляция электролита . - С .143 Охлаждение электролизера . - С .143 Применяемые аппаратура и оборудование . - С .143-144 Аппараты и оборудование для получения водорода и кислорода . - С .144-145 Устройство электролизера ФВ-500 . - С .145-151 Технические характеристики и режимы работы электролизной установки ФВ-500 . - С .151-152 Перспективные способы производства водорода . - С .152-154 Производство водорода методом паровой конверсии природного газа . - С .154-156 Производство водорода паровой конверсией метанола . - С .156-159 ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ ЖИРОВ . - С .160 Общие представления о процессе переэтерификации . - С .160-164 Переэтерификация жиров при использовании алкоксидов натрия в качестве катализатора . - С .164-170 Катализаторы переэтерификации жиров . - С .170-172 Сырье для переэтерификации жиров . - С .172-173 Характеристика переэтерифицированных жиров . - С .174-176 Связь физико-химических показателей переэтерифицированных жиров с их молекулярным составом . - С .176-179 Техника и технология переэтерификации жиров . - С .179 Основные стадии . - С .179-180 Мокрая дезактивация катализатора . - С .181-182 Сухая дезактивация катализатора . - С .182 Дезактивация катализатора и удаление мыла при помощи адсорбентов . - С .182 Переэтерификация с использованием сепараторов . - С .183 Технологическая схема процесса . - С .183-185 Нормы технологических режимов . - С .185 Переэтерификация жиров с водной и кислотной дезактивацией катализатора . - С .185 Технологическая схема процесса . - С .185-193 Нормы технологических режимов . - С .193 Материальный баланс процесса переэтерификации . - С .193-197 Устранение возможных проблем . - С .197-198 Контроль производства . - С .199 Техника безопасности при химической переэтерификации . - С .199 Свойства катализаторов переэтерификации и требования к организации работы с ними . - С .199-204 Характеристика вредных веществ, используемых в процессе переэтерификации . - С .204 Отходы производства при переэтерификации жиров . - С .204-206 Ферментативная переэтерификация . - С .207 Особенности ферментативной переэтерификации . - С .207-208 Характеристики используемых материалов и готовой продукции . - С .208-210 Производственный процесс ферментативной переэтерификации . - С .210-213 Нормы технологических режимов . - С .213-215 ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИИ МОДИФИКАЦИИ ЖИРОВ . - С .216-219 ПРИЛОЖЕНИЯ Перечень основных нормативных документов по технике безопасности и охране труда . - С .223-226 Приблизительные эксплуатационные затраты на процесс гидрогенизации жиров (по материалам европейских производителей) . - С .227-228 Приблизительные эксплуатационные затраты на процесс переэтерификации жиров (по материалам европейских производителей) . - С .229-230 Методика определения степени переэтерификации масел и жиров (упрощенный способ) . - С .231-234 Методика определения содержания основного вещества в товарном метилате (этилате) натрия . - С .235-238 Методика определения массовой доли влаги в жировой смеси для переэтерификации . - С .239
Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЭТЕРИФИКАЦИЯ -- ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА -- ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ Аннотация: Приведены химические основы процесса гетерогенно-каталитической гидрогенизации; влияние технологических факторов на скорость, селективность гидрирования и интенсивность реакций изомеризации, a также материальный баланс промышленного процесса гидрогенизации жиров. Рассмотрены основные технохимические характеристики вырабатываемых саломасов, особенности переработки некоторых видов масел и жиров. Отдельная глава посвящена современным способам производства и применения водорода для гидрогенизации жиров. Изложены теоретические основы и технология промышленного процесса переэтерификации жиров и современное аппаратурное оформление процесса. Описаны технология и особенности процесса переэтерификации жиров с использованием ферментов в качестве катализаторов. Экземпляры всего: 1 ОКД/665/608225 (1) Свободны: ОКД/665/608225 (1) |