Почицкая, И. М. Методы контроля качества и безопасности пищевых продуктов [] / И.М. Почицкая, В.Л. Рослик> // Инновационные процессы в пищевой промышленности : Материалы международной научно-практической конференции. - Минск, 2003. - С. 28-30
Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- качество продуктов питания -- контроль качества -- безопасность для здоровья -- хроматография -- анализы -- Беларусь -- СНГ Доп.точки доступа: Рослик, В.Л. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/664/579931 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/664/579931 (1), ХР (1) |
Protecting and promoting good nutrition in crisis and recovery. Resource guide [Text]. - Rome : Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2005. - 162 p. : il., табл. - ISBN 92-5-105257-3 Перевод заглавия: Защита и поддержка качественного питания людей в условиях кризисов и восстановительных периодов.
Кл.слова (ненормированные): КРИЗИС -- БЕЖЕНЦЫ -- НАСЕЛЕНИЕ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ -- ХРАНЕНИЕ -- ХРАНИЛИЩА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- СТИХИЙНЫЕ БЕДСТВИЯ -- НЕБЛАГОПРИЯТНЫЕ ФАКТОРЫ -- ЧРЕЗВЫЧАЙНЫЕ СИТУАЦИИ -- ВОЕННЫЕ КОНФЛИКТЫ -- ЗОНЫ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО БЕДСТВИЯ -- ЗОНЫ -- ФАО -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Руководство для специалистов по организации питания беженцев и сохранению продуктов в условиях чрезвычайных ситуаций. Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст Экземпляры всего: 1 ОКД/F/585933 (1) Свободны: ОКД/F/585933 (1) |
Minimum dietary diversity for women [Electronic resource] : a guide to measurement / Food and Agriculture Organization of the United Nations, USAID, Food and Nutrition Technical Assistance III Project, Калифорнийский университет в Дейвисе. - Электрон. текстовые дан. - Rome : Food and Agriculture Organization of the United Nations : USAID’s Food and Nutrition Technical Assistance III Project (FANTA), 2016. - 82 p. : цв. ил., табл. - Библиогр.: с. 43-44. - ISBN 978-92-5-109153-1 (FAO) : Б. ц. Приложения: с. 45-71 Перевод заглавия: Минимальное разнообразие рациона питания для женщин
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ РАЦИОНЫ -- РАЦИОНЫ -- ЛАКТАЦИОННЫЙ ПЕРИОД -- БЕРЕМЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ДИЕТА -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ФАО -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ Аннотация: О пищевых рационах для женщин в период беременности и лактации. Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст Доп.точки доступа: Food and Agriculture Organization of the United Nations; USAID; Food and Nutrition Technical Assistance III Project; Калифорнийский университет в Дейвисе Свободных экз. нет |
Энциклопедия питания : справочное издание : в 10 т. Т. 10. Ресторанный сервис и этикет / под общ. ред.: А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - 2-е изд., стереотип. - Москва : КноРус, 2022. - 176 с. : рис. - ISBN 978-5-406-10226-8 (т. 10) : 95.00 р. Содержание: Предисловие . - С .5 ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ЭТИКЕТА . - С .6-16 ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ГОСТЕПРИИМСТВА . - С .17-22 ОСНОВЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ . - С .23 Общие принципы подачи блюд и напитков . - С .23 Характеристика методов и форм обслуживания . - С .23-25 Способы подачи блюд и напитков . - С .25-26 Характеристика и ассортимент посуды и приборов . - С .26-27 История возникновения фарфора . - С .27-32 Ассортимент посуды из фарфора и фаянса . - С .32-36 Ассортимент керамической посуды . - С .36-39 Ассортимент стеклянной посуды . - С .39-44 Ассортимент металлической посуды . - С .44-47 История возникновения столовых приборов . - С .47-54 Столовые и вспомогательные приборы . - С .54-60 Ассортимент деревянной посуды . - С .61-63 Современная столовая посуда и приборы . - С .64-72 Столовое белье . - С .73-79 СЕРВИРОВКА СТОЛА . - С .80 Подготовка к сервировке . - С .80 Подготовка посуды и приборов . - С .80-81 Подготовка специй и приправ . - С .81-82 Правила сервировки . - С .82 Сервировка столов к завтраку, обеду и ужину . - С .82-85 Сервировка стола для банкета за столом . - С .85-88 Сервировка для банкета "Фуршет" . - С .88-93 Складывание салфеток . - С .93-99 ПРИЕМЫ И БАНКЕТЫ . - С .100 Банкеты за столом . - С .101 Правила организации банкета за столом с полным обслуживанием официантами . - С .101-110 Правила организации банкета за столом с частичным обслуживанием официантами . - С .110-114 Банкеты группы "Фуршет" . - С .114 Банкет-фуршет . - С .114-119 Банкет-коктейль . - С .119-122 Банкет коктейль-фуршет . - С .122-123 Банкет-чай . - С .123-125 Специальные банкеты . - С .126 Тематические столы . - С .126-138 "Шведский стол" . - С .138-150 МЕНЮ К ПРАЗДНИКАМ И ТОРЖЕСТВАМ . - С .151-164 ПРАВИЛА ЭТИКЕТА ЗА СТОЛОМ . - С .165-176
Кл.слова (ненормированные): ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КУЛЬТУРА -- РЕСТОРАНЫ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- СЕРВИС -- СЕРВИРОВКА СТОЛА -- СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ -- ЭТИКЕТ -- ЭНЦИКЛОПЕДИИ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 22-35 Аннотация: Изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных видов посуды, правила составления меню и сервировки стола к различным торжествам. Доп.точки доступа: Черевко, А. И.; Михайлов, В. М. Экземпляры всего: 1 ОКД/664/626853 (1) Свободны: ОКД/664/626853 (1) |