Бредихин, С. А. Технологическое оборудование переработки молока : учебное пособие для подготовки уровня бакалавриата по направлению "Продукты питания животного происхождения" и для подготовки уровня магистра по направлению "Продукты питания животного происхождения" и направлению подготовки "Промышленная экология и биотехнология", профиль "Продукты питания животного происхождения" : учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / С. А. Бредихин ; рец.: Ю. А. Калошин, Л. Л. Никифоров. - Изд. 2-е, стер. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2018. - 408 с. : рис. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 407-408 (16 назв.). - ISBN 978-5-8114-1775-9 : 106.24 р. Приложение: с. 393-407 Содержание: ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПОТОКА И ОБОРУДОВАНИЯ . - С .6 Технологический поток как система процессов переработки молока . - С .6-11 Общие сведения о технологическом оборудовании для переработки молока . - С .12-23 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫХ ОПЕРАЦИЙ . - С .24 Оборудование для транспортирования молока и молочных продуктов . - С .24-41 Оборудование для учета и хранения . - С .41-57 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МОЛОКА И СЛИВОК . - С .58 Оборудование для .механической обработки . - С .58-119 Оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока . - С .119-171 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .172 Оборудование для производства питьевого молока, сливок и кисломолочных продуктов . - С .172-189 Оборудование для производства сливочного масла . - С .189-212 Оборудование для производства творога и творожных продуктов . - С .212-233 Оборудование для производства сыра . - С .233-266 Оборудование для производства молочных консервов . - С .266-331 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫХ ОПЕРАЦИЙ . - С .332 Оборудование для фасования и упаковывания молочных продуктов . - С .332-373 Оборудование для санитарной обработки . - С .373-392
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОКО -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ОБРАБОТКА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СЛИВКИ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СЫРЫ -- КОНСЕРВЫ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ПРОИЗВОДСТВО -- ФАСОВАНИЕ -- ФАСОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- УПАКОВКА (ПРОЦЕСС) -- УПАКОВОЧНЫЕ МАШИНЫ -- санитарная обработка Аннотация: Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Доп.точки доступа: Калошин, Ю. А. \рец.\; Никифоров, Л. Л. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/618951 (1) Свободны: ОКД/637.1/618951 (1) |
Технология машинного доения коров : (рекомендации) / Минский областной агропромышленный комитет, Белорусский научно-исследовательский институт животноводства, Минское областное правление НТО сельского хозяйства ; сост.: К. Б. Цыпляков, М. В. Барановский, В. К. Смунева. - Минск : [б. и.], 1986. - 14 с. : рис., табл. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): МАШИННОЕ ДОЕНИЕ -- ДОЕНИЕ -- ПОДГОТОВКА ВЫМЕНИ -- ДОИЛЬНЫЕ АППАРАТЫ -- ДОИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- ТЕХНИЧЕСКИЕ НЕИСПРАВНОСТИ -- ТЕХНИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ -- санитарная обработка -- РЕКОМЕНДАЦИИ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- ретро Доп.точки доступа: Цыпляков, К. Б. \сост.\; Барановский, Михаил Васильевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1949) \сост.\; Смунева, В. К. \сост.\; Минский областной агропромышленный комитет; Белорусский научно-исследовательский институт животноводства; Минское областное правление НТО сельского хозяйства Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Правила машинного доения коров [] / Министерство сельского хозяйства СССР, Главное управление животноводства, Главное управление ветеринарии. - Москва : Колос, 1984. - 26, [4] с. : рис., табл. - Б. ц. Приложения: с. 25-[29]
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЕ КОРОВЫ -- КОРОВЫ -- МАШИННОЕ ДОЕНИЕ -- ДОЕНИЕ -- ДОИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- ДОИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- ПРИГОДНОСТЬ К МАШИННОМУ ДОЕНИЮ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- ГИГИЕНА -- санитарная обработка -- ПРАВИЛА -- ретро Аннотация: Даны рекомендации по машинному доению коров, эксплуатации доильных установок. Доп.точки доступа: Министерство сельского хозяйства СССР; Главное управление животноводства; Главное управление ветеринарии Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Получение и первичная обработка молока в условиях молочно-товарных ферм и комплексов : монография / В. И. Шляхтунов [и др.] ; рец.: Д. Г. Готовский, Н. А. Садомов ; Витебская государственная академия ветеринарной медицины. - Витебск : ВГАВМ, 2019. - 135 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 124-135 (180 назв.). - ISBN 978-985-591-076-4 : Б. ц. Содержание: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ДОЕНИЯ КОРОВ . - С .9-11 ТЕХНИКА ДОЕНИЯ . - С .11 Типы и устройство доильных установок . - С .11-17 Устройство доильных установок . - С .17-18 Машинное доение коров . - С .19-24 Средства преддоильной и последоильной обработки сосков вымени коров . - С .24-29 Влияние средств последоильной обработки сосков вымени на состояние молочной железы и качество молока . - С .29-35 ОЧИСТКА МОЛОКА ОТ МЕХАНИЧЕСКИХ ПРИМЕСЕЙ. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПОЛУЧЕНИЮ ДОБРОКАЧЕСТВЕННОГО МОЛОКА И ЕГО СОХРАНЕНИЮ . - С .35-36 Гигиена получения молока . - С .36-37 Источники загрязнения молока микроорганизмами . - С .37-39 Требования к качеству заготавливаемого молока . - С .39-48 Применение различных фильтрующих элементов для очистки молока . - С .48-56 Использование современных способов очистки молока . - С .56-59 Эффективность применения различных фильтрующих элементов для повышения качества молока . - С .59-64 ОХЛАЖДЕНИЕ, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА МОЛОКА . - С .64 Современные способы охлаждения молока . - С .64-69 Оборудование для охлаждения молока . - С .69-77 Использование предварительной системы охлаждения молока . - С .77-85 Хранение и транспортировка молока . - С .86-88 САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ДОИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ . - С .89-90 Моющие и дезинфицирующие средства, применяемые для санитарной обработки доильно-молочного оборудования . - С .90-94 Санитарная обработка доильно-молочного оборудования . - С .95-98 Контроль санитарного состояния доильного оборудования . - С .98-100 Факторы, влияющие на эффективность мойки доильного оборудования и охладителей молока . - С .100-102 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ МОЮЩЕ-ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ СРЕДСТВ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ . - С .102-103 Эффективность применения моющих средств "Colgonit 6010" и "Рапин Б" для повышения качества молока . - С .103-109 Эффективность применения моющих средств "Circosuper" и "GrunFerma" для повышения качества молока . - С .109-115 Эффективность применения моющих средств "GrunFerma" и "Белодез" для повышения качества молока . - С .115-122
Кл.слова (ненормированные): МАШИННОЕ ДОЕНИЕ -- ДОЕНИЕ -- СОСКИ ВЫМЕНИ -- ВЫМЯ -- ДЕЗИНФЕКЦИЯ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ -- ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА -- ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- МОЛОКО -- ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА -- ОБРАБОТКА -- ОЧИСТКА -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ФИЛЬТРАЦИЯ -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- ДОИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- ДОИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- санитарная обработка Аннотация: Изложены технологические аспекты машинного доения коров в зависимости от типа и устройства доильных установок, представлена эффективность применения различных фильтрующих элементов для повышения качества молока, санитарная обработка доильно-молочного оборудования, приведены моющие и дезинфицирующие средства, показана эффективность применения различных моюще-дезинфицирующих средств в производственных условиях, подтверждено и экспериментально обосновано влияние средств пред- и последоильной обработки сосков вымени на состояние молочной железы и качество получаемого молока. Доп.точки доступа: Шляхтунов, В. И.; Подрез, В. Н.; Карпеня, Михаил Михайлович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1978); Карпеня, А. М.; Готовский, Д. Г. \рец.\; Садомов, Николай Александрович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1961) \рец.\; Витебская государственная академия ветеринарной медицины Экземпляры всего: 2 ОКД/637.1/621697 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/637.1/621697 (1), ХР (1) |