Тырсин, Ю. А. Микро- и макроэлементы в питании : учебное пособие по направлению подготовки магистров 260500.68 "Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения" / Ю. А. Тырсин, А. А. Кролевец, А. С. Чижик ; рец.: В. А. Аверьянов, Т. В. Шленская. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 223 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 218-221. - ISBN 978-5-905170-15-7 : 341952 р. Содержание: МИКРОЭЛЕМЕНТЫ . - С .11 Бор (Borum, В) . - С .11-14 Бром (Bromum, Br) . - С .14-16 Ванадий (Vanadium, V) . - С .16-19 Германий (Germanium, Ge) . - С .19-22 Железо (Ferrum, Fe) . - С .22-47 Йод (lodium, I) . - С .47-59 Кобальт (Cobaltum, Со) . - С .60-65 Марганец (Manganum, Mn) . - С .65-71 Медь (Cuprum, Си) . - С .71-78 Молибден (Molibdaenum, Mo) . - С .78-83 Никель (Niccolum, Ni) . - С .83-88 Селен (Selenium, Se) . - С .88-95 Фтор (Fluorum, F) . - С .95-100 Хром (Chromium, Cr) . - С .100-103 Цинк (Zincum, Zn) . - С .103-112 МАКРОЭЛЕМЕНТЫ . - С .113 Калий (Kalium, К) . - С .113-120 Кальций (Calcium, Са) . - С .120-130 Кремний (Silicium, Si) . - С .130-137 Магний (Magnesium, Mg) . - С .137-154 Натрий (Natrium, Na) . - С .154-159 Сера (Sulfur, S) . - С .160-163 Фосфор (Phosphorus, Р) . - С .163-170 Хлор (Chlorum, CI) . - С .170-174 СОВМЕСТИМОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПРАВИЛА И ПРИНЦИПЫ . - С .175-184
Кл.слова (ненормированные): ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- МИКРОЭЛЕМЕНТЫ -- МАКРОЭЛЕМЕНТЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Книга посвящена роли микро- и макроэлементов в организме человека. Рассмотрены вопросы о содержании минеральных веществ в продуктах питания, а также об их влиянии на здоровье человека. Книга создана в рамках программы Минобрнауки России «Создание инфраструктуры и научно-методическое обеспечение для реализации научно-образовательного процесса по новому направлению подготовки магистров "Высокотехнологичное производство пищевых продуктов функционального и специализированного назначения". Доп.точки доступа: Кролевец, А. А.; Чижик, А. С.; Аверьянов, В. А. \рец.\; Шленская, Т. В. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/610197 (1) Свободны: ОКД/664/610197 (1) |