Поисковый запрос: (<.>K=МОЛОЧНЫЕ ЗАКВАСКИ<.>) |
Общее количество найденных документов : 159
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Малей В. В., Чаевская Т. В.
Заглавие : Подходы к выделению умеренных фагов мезофильных молочнокислых бактерий
Место публикации : 57-я студенческая научно-техническая конференция: материалы конференции. - Минск, 2006. - Ч. 2. - С.11-12 (Шифр 586467)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 579.67 + 637.146.1 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--молочные продукты--молочнокислые бактерии--бактерии--lactococcus--streptococcaceae--бактериофаги--вирусы--молочные закваски--закваски--беларусь--снг
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Производство и пути повышения качества творога
Место публикации : Молочный продукт: специализированный информационно-аналитический журнал/ Редакционно-издательское учреждение "Литература и рынок". - Минск: Литература и рынок, 2006. - № 5. - С.7-8: табл. (Шифр М3./2006/5)
УДК : 637.352 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--кисломолочные продукты--молочные закваски--закваски--качество продуктов питания--качество--хранение--беларусь--снг
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Коротченко Н. Ф., Шуляк Т. Л.
Заглавие : Протеолитическая активность микроорганизмов заквасок для ферментированных молочных продуктов
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусі. - Минск: Беларуская навука, 2006. - № 5. - С.213-215: граф. - ISSN 0321-1657 (Шифр В1/2006/5). - ISSN 0321-1657
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.21 + 577.152.34 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): протеолитическая активность--ферментная активность--молочные закваски--молочнокислые бактерии--бактерии--кефирные грибки--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--кисломолочные продукты--молочные продукты--ферментированные продукты--продукты питания--беларусь--снг
Аннотация: В работе исследована протеолитическая активность различных заквасок и бакконцентратов для ферментированных молочных продуктов. Установлено, что наибольшей протеолитической активностью обладают закваски болгарской и ацидофильной палочек. Достаточно высокую протеолитическую активность имеют кефирные закваски. Из всех исследованных заквасок и бакконцентратов различных производителей наилучшей способностью расщеплять белок молока обладают закваски и бакконцентраты производства БелНИКТИММП. Отобраны закваски с наибольшей протеолитической активностью для создания функциональных продуктов противоаллергической направленности.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Шингарева Т. И., Купцова О. И.
Заглавие : Применение заквасок прямого внесения для ферментации молочной сыворотки
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2006. - № 1. - С.57-61: табл. (Шифр Ж 440/2006/1)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.344 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыворотка молока--молоко--технологические процессы--ацидофильная палочка--lactobacillus acidophilus--lactobacillus--кислотность--химические свойства--регрессионный анализ--статистические методы--молочные закваски--беларусь--снг
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : И-8627
Автор(ы) : Kunath H.
Заглавие : Mikrobiologie der Milch. Milchwirtschaftliche. Mikrobiologie und mikrobiologische. Untersuchungstechnik
Выходные данные : Leipzig: VEB Fachbuchverlag, 1979
Колич.характеристики :204 с.:
рис.
Примечания : Библиогр.: с. 197. - Указ.: с. 198-204
Цена : Б.ц.
УДК : 637.136 + (075.8) + (430)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--микробиология--науки--технологическая микробиология--биотехнология--бактериология--молочнокислые бактерии--бактерии--микроорганизмы--молочные закваски--закваски--систематика--гигиена--санитария--микробиологические исследования--исследования--лабораторные методы--методы--фрг--западная европа--ретро
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1/П 76
Заглавие : Применение объемной дезинфекции на предприятиях молочной промышленности
Место публикации : Молочный продукт: специализированный информационно-аналитический журнал/ Редакционно-издательское учреждение "Литература и рынок". - Минск: Литература и рынок, 2007. - № 5. - C.22-24: табл. (Шифр М3./2007/5)
УДК : 637.1 + 614.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--ветеринарно-санитарные мероприятия--ферментированные продукты--продукты питания--молочные продукты--молочные закваски--закваски--бактериофаги--вирусы--микотоксины--токсины--дезинфицирующие средства--аэрозоли--микробиологическая чистота--качество продуктов питания--беларусь--снг
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 589054
Заглавие : Усовершенствованная технология силосования различных злаковых и бобовых культур с использованием биологических и химических консервантов
: (рекомендации)
Выходные данные : Барнаул, 2007
Колич.характеристики :25 с.:
табл.
Коллективы :
Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское отделение, Государственное научное учреждение "Алтайский научно-исследовательский институт сельского хозяйства"
Примечания : Библиогр.: с. 23-24
Цена : Б.ц.
УДК : 636.085.52 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): злаковые травы--бобовые травы--кормовые травы--с-х культуры--кормоприготовление--молочные закваски--закваски--биологически активные вещества--католит--электроактивированная вода--химические вещества--бензойные кислоты--ароматические кислоты--питательная ценность--ферментированные корма--корма--исследования--россия--страны мира
Аннотация: Изучено влияние консервирующих средств на сохранение питательных веществ от силосуемой массы и силосов приготовленных без консервантов. Возможность улучшения сохранности питательных веществ в силосуемой массе как злаковых, так и бобовых трав.
Экземпляры : всего : ХР(2)
Свободны : ХР(2)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Шуляк Т. Л., Коротченко Н. Ф., Алексеенко А. А.
Заглавие : Устойчивость к пенициллину заквасочной мирофлоры, используемой при производстве ферментированных молочных продуктов
Место публикации : Молодежь в науке - 2007: материалы международной научно-практической конференции молодых ученых (г. Горки, 4-5 октября 2007 г.). - Горки, 2007. - С. 112-114 (Шифр 588958)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.1.075 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--продукты питания--ферментированные продукты--флора--молочные закваски--закваски--антибиотики--устойчивость к лекарствам--устойчивость к химическим веществам--беларусь--снг
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.146.33/П 57
Автор(ы) : Попеня М.
Заглавие : Продукт будет как сказка, была бы только закваска
Место публикации : Молочный продукт: специализированный информационно-аналитический журнал/ Редакционно-издательское учреждение "Литература и рынок". - Минск: Литература и рынок, 2007. - № 6. - С.11-12 (Шифр М3./2007/6)
УДК : 637.146.33 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--молочные продукты--молочные закваски--закваски--ацидофильная палочка--lactobacillus acidophilus--lactobacillus--молочнокислые бактерии--бактерии--коровье молоко--молоко--качество продуктов питания--качество--органолептические показатели--торговые фирмы--фирмы--беларусь--снг
Аннотация: Производители бактериальных заквасок и их характеристика.
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 589509
Автор(ы) : Соляник Т. В., Костюкевич С. А.
Заглавие : Микробиология молока и молочных продуктов
: курс лекций для студентов зооинженерного факультета очного и заочного обучения специальности 1-74 03 01 - зоотехния и слушателей ФПК
Выходные данные : Горки, 2007
Колич.характеристики :48 с.:
табл.
Коллективы :
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"
Примечания : Библиогр.: с. 48
Цена : Б.ц.
УДК : 637.1.065 + (075.8) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): науки--хранение--молочные продукты--инфекционные болезни животных--обеззараживание--консервирование--технологические процессы--санитарно-гигиеническая оценка--оценка--микробиологическая чистота--качество продуктов питания--кисломолочные продукты--молочные закваски--закваски--сыры--сливочное масло--беларусь--снг
Аннотация: Вопросы динамики микробиологических процессов в молоке при его хранении, пороки молока микробного происхождения, инфекционные болезни животных, передаваемые через молоко, методы обеззараживания молока, консервирование молока, микробиология кисломолочных продуктов, закваски, кисломолочные продукты смешанного брожения, микробиология сыров, микробиология масла.
Экземпляры : всего : ХР(2)
Свободны : ХР(2)
Найти похожие
|
11.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 589707
Автор(ы) : Абраскова С. В., Гласкович А. А., Вербицкий А. А.
Заглавие : Использование молочнокислых бактерий для производства заквасок, применяемых при консервировании кормов
: учебно-методическое пособие для студентов, обучающихся по специальности "Зоотехния", преподавателей и слушателей ФПКиПК
Выходные данные : Витебск: ВГАВМ, 2007
Колич.характеристики :34 с.:
рис.
Коллективы :
Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Примечания : Библиогр.: с. 29. - Приложение: с. 30-31
ISBN, Цена 978-985-512-035-4: Б.ц.
УДК : 636.085.52 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): заготовка кормов--силос--сочные корма--сенаж--растительные корма--молочнокислые бактерии--бактерии--брожение--технологические процессы--силосование--биопрепараты--молочные закваски--закваски--титрование--аналитические методы
Экземпляры : всего : ХР(2)
Свободны : ХР(2)
Найти похожие
|
12.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.146.33/К 60
Автор(ы) : Фурик Н., Сафроненко Л., Дудко Н., Кононович Е.
Заглавие : Коллекция бактериофагов и индикаторных культур молочнокислых бактерий
Место публикации : Наука и инновации: научно-практический журнал/ Национальная академия наук Беларуси. - Минск: Белорусская наука, 2008. - № 1. - С.31-33: табл. - ISSN 1818-9857 (Шифр Ж 402/2008/1). - ISSN 1818-9857
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.33 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вирусы--молочнокислые бактерии--бактерии--фагоустойчивость--устойчивость--н-и учреждения--учреждения--молочные закваски--закваски--кисломолочные продукты--молочные продукты--сыроделие--пищевые производства--беларусь--снг
Найти похожие
|
13.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 590060
Автор(ы) : Купцова О. И.
Заглавие : Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молока
: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств"
Выходные данные : Могилев, 2008
Колич.характеристики :26 с.:
рис.
Коллективы :
Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"
Примечания : Библиогр.: с. 20-23
УДК : 637.3 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыроделие--пищевые производства--молочная промышленность--пищевая промышленность--сыворотка молока--молоко--технологические процессы--физические процессы--молочные закваски--закваски--молочнокислые бактерии--бактерии--химический состав--характеристики--физико-химические свойства--свойства--исследования--беларусь--снг--авторефераты диссертаций
Экземпляры : всего : ХР(2)
Свободны : ХР(2)
Найти похожие
|
14.
|
Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.146.33/Т 38
Автор(ы) : Малашевич В. В., Гусакова Л. А., Сотченко О. Г., Дудко Н. В., Кононович Е. М., Сафроненко Л. В.
Заглавие : Технологические аспекты подбора культур в состав консорциумов при разработке бактериальных концентратов
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2007. - С. 18-21: рис. (Шифр Ж 964/2007/[2])
УДК : 637.146.33 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные закваски--закваски--молочнокислые бактерии--бактерии--ферментированные продукты--продукты питания--кисломолочные продукты--молочные продукты--беларусь--снг
Найти похожие
|
15.
|
Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.146.33/Н 47
Автор(ы) : Жабанос Н. К., Борунова С. Б., Фурик Н. Н., Дудко Н. В., Сафроненко Л. В.
Заглавие : Некоторые аспекты оптимизации питательных сред для культивирования Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2007. - С. 22-27: табл. (Шифр Ж 964/2007/[2])
УДК : 637.146.33 + 579.676 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): bifidobacterium--actinomycetales--бифидобактерии--бифидогенный концентрат--бифидогенные добавки--питательные среды--молочнокислые бактерии--бактерии--молочные закваски--закваски--микробиологические методы--методы--беларусь--снг
Найти похожие
|
16.
|
Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Скобликов Н. Э., Денисенко Е. А., Кузнецова Т. К., Глазов А. Ф.
Заглавие : Сравнительная динамика кишечного микробиоценоза свиней в зависимости от вносимых в рацион пробиотических микроорганизмов
Место публикации : Проблемы повышения эффективности производства животноводческой продукции: тезисы докладов международной научно-практической конференции (12-13 октября 2007 г.). - Жодино, 2007. - С. 265-267 (Шифр 588964)
УДК : 636.4.087.8 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свиньи--с-х животные--микроорганизмы--пробиотики--бад--кормовые добавки--молочные закваски--закваски--bifidobacterium--actinomycetales--бифидобактерии--россия--страны мира
Найти похожие
|
17.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 591936
Автор(ы) : Калинина Л. В., Ганина В. И., Дунченко Н. И.
Заглавие : Технология цельномолочных продуктов
: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655900 - Технология сырья и продуктов животного происхождения, по специальности 271100 - Технология молока и молочных продуктов
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2008
Колич.характеристики :232 с.:
табл.
ISBN, Цена 978-5-98879-053-2: 67123 р.
УДК : 637.1.05 + (075.8) + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): цельное молоко--молоко--молочные продукты--кисломолочные продукты--сметана--творог--творожные изделия--молочные закваски--закваски--россия--страны мира
Аннотация: Технология питьевых молока и сливок. Закваски для цельномолочных продуктов. Биотехнологические основы производства кисломолочных продуктов. Технология жидких кисломолочных продуктов, творога, кварка и творожный изделий, сметаны и сметанных продуктов.
Экземпляры : всего : ОКД/637.1/591936(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/637.1/591936(1), ХР(1)
Найти похожие
|
18.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.146.33/К 59
Автор(ы) : Козик А.
Заглавие : Производственная закваска и культуры DVS. Что выбрать?
Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2008. - № 11. - С.32-33 (Шифр Ж 494/2008/11)
УДК : 637.146.33 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные закваски--бактериофаги--микроорганизмы--консерванты--технологические качества--безопасность для здоровья--безопасность--беларусь--снг
Найти похожие
|
19.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.146.1/О-80
Заглавие : От "лактины" закваска - просто сказка. Гарантия качества молочного производства
Место публикации : Молочный продукт: специализированный информационно-аналитический журнал/ Редакционно-издательское учреждение "Литература и рынок". - Минск: Литература и рынок, 2008. - № 6. - С. 16 (Шифр М3./2008/6)
УДК : 637.146.1 + (477)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--продукты питания--кисломолочные продукты--молочные продукты--молочные закваски--закваски--молочнокислые бактерии--бактерии--новые технологии--технологии--украина--снг
Найти похожие
|
20.
|
Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Чаевская Т. В.
Заглавие : Подходы к решению проблемы фаголизиса на молокоперерабатывающих предприятиях
Место публикации : Ресурсо- и энергосберегающие технологии и оборудование, экологически безопасные технологии: материалы Международной научно-технической конференции, 19-20 ноября 2008 г. В 2-х ч. - Минск, 2008. - Ч. 2. - С. 194-195 (Шифр 592248)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.3.07 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--молокозаводы--пищевые предприятия--кисломолочные продукты--молочные продукты--молочные закваски--закваски--беларусь--снг
Найти похожие
|
|
|
|
На сайт БелСХБ
Упрощенный режим
Описание
Электронный каталог БелСХБ
Стандартный