Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (12)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Лисин, П. А.$<.>)

Общее количество найденных документов : 12
Показаны документы с 1 по 12

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 601227
Заглавие : Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока : сборник научных трудов с международным участием. Вып. 8
Выходные данные : Барнаул: АЗБУКА, 2011
Колич.характеристики :265 с.: рис.
Коллективы : Государственное научное учреждение "Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия" Российской академии сельскохозяйственных наук
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-5-93957-467-9: Б.ц.
УДК : 637.1 + (06) + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--технологические процессы--молочные продукты--продукты питания--технологическое оборудование--оборудование--микробиология--биология--биохимия--химия--научные разработки--инновации--страны мира--россия
Содержание : Исследование структурно-механических характеристик плавленого сыра с каррагинаном/ А. Н. Ахипов, А. А. Майоров. Влияние защитного покрытия на потери плавленого сыра при хранении/ А. Н. Архипов. Кисломолочные продукты: анализ патентной ситуации в Российской Федерации/ С. П. Савельев, З. В. Волокитина. Изменение параметров хемилюменисценции молочных продуктов в ходе технологической обработки/ Г. В. Игнатьева, В. Е. Высокогорский. Современный подход к составлению реологических моделей вязко-пластичных материалов/ Б. Б. Кабулов. Контроль обменных процессов в организме коров - необходимое условие получения молока-сырья требуемого качества/ Т. Г. Прошкина, А. Н. Белов, Е. В. Шалимова. Матричный метод расчета содержания кальция в творожной фруктово-ягодной композиции/ Ю. А. Канушкина, П. А. Лисин. Постановка задачи проектирования для двух- и поликомпонентных смесей/ М. Н. Сахрынин, О. Н. Мусина. Использование продуктов переработки молока на пищевых предприятиях города Омска/ И. А. Ивкова, А. С. Пиляева. Метрологическая оценка модифицированного метода определения поверхностной энергии молока и молочных продуктов/ Ю. А. Канушина, И. А. Кистер, П. А. Лисин. Влияние гидролизованной молочной сыворотки на свойства пшеничной пробиотической закваски на основе БАД "Биобактон"/ Е. А. Козаченко, А. Д. Лодыгин, Б. О. Суюнчева. Возможность создания апелласьонов на сыры, производимые в Алтайском крае/ М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева, В. В. Рубцов. Бизнес-процессы в молочной промышленности на современном этапе - тенденции и традиции/ К. Л. Коновалов, М. Т. Шулбаева. Основы производства комбинированных мягких сыров/ Л. А. Остроумов, И. В. Гралевская, И. В. Хавров. Исследование и разработка технологии производства плавленых сырных продуктов/ Л. А. Остроумов, Ю. В. Леоненко. Производство сырных продуктов из восстановленного молока/ В. Б. Мазалевский, И. М. Мироненко. Технология комбинированного кисломолочного сыра/ Е. В. Шмат. Исследование и разработка технологии сырных продуктов с овощным сырьем/ И. В. Гралевская, В. А. Давыденко, В. И. Брагинский. Особенности терморадиационного вакуумного обезвоживания молочных концентратов/ А. Ю. Иванова, И. В. Буянова. Особенности органолептических показателей молочного напитка с добавлением растительного компонента/ М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева, А. В. Томас. Технология ферментированных кисломолочных напитков из пахты/ Б. С. Есеналинова, З. Т. Смагулова, Б. Б. Искакова. Технология производства молочных десертов со взбитой структурой/ Б. С. Есеналинова, Г. Е. Орынтаева, М. М. Аубакирова. Технология переработки кобыльего молока и производство национального молочного напитка/ Ж. Д. Жайлаубаев, Г. Е. Сыдыкова, Б. С. Есеналинова. Обогащение молочных продуктов добавками растительного происхождения/ М. П. Щетинин, О. В. Кольтюгина, А. А. Косынкина. Получение основы для творожного продукта/ О. В. Кольтюгина, Е. С. Плутахина, Н. М. Сперанская. Разработка творожного продукта на основе сывороточных белков с наполнителями/ Л. Н. Азолкина [и др.]. Возможности использования вторичного молочного сырья в производстве кондитерских изделий/ М. П. Щетинин, Е. В. Писарева, А. Е. Фролова. Фракционный и аминокислотный состав белков молока/ Л. А. Остроумов, К. А. Дедков, Р. А. Шахматов. Разработка технологии производства молокосвертывающего препарата для сыроделия. 1. Влияние pH и объема экстрагента на выход ферментативной активности/ В. В. Ельчанинов [и др.]. Разработка технологии производства молокосвертывающего препарата для сыроделия. 2. Влияние температуры и концентрации хлористого кальция на выход ферментативной активности/ В. В. Ельчанинов [и др.]. Разработка технологии производства молокосвертывающего препарата для сыроделия. 3. Влияние качества воды и концентрации сульфата аммония на выход ферментативной активности/ В. В. Ельчанинов, А. Д. Коваль. Структура казеинов и механизм сычужного свертывания. 1. Некоторые химические свойства и особенности структуры казеинов/ В. В Ельчанинов. Структура казеинов и механизм сычужного свертывания. 2. Самосборка и некоторые свойства казеиновых мицелл/ В. В Ельчанинов. Структура казеинов и механизм сычужного свертывания. 3. Фазы сычужного свертывания молока и молокосвертывающие ферменты/ В. В Ельчанинов. Структура казеинов и механизм сычужного свертывания. 4. Модели сычужного свертывания/ В. В Ельчанинов. Некоторые технологические свойства натуральных молокосвертывающих ферментных препаратов. 1. Молокосвертывающая активность и качественный состав/ А. В. Кригер, А. Н. Белов. Некоторые технологические свойства натуральных молокосвертывающих ферментных препаратов. 2. Протеолитическая активность/ А. В. Кригер, А. Н. Белов. Влияние технологии получения и первичной обработки молока на содержание в нем КМАФАнМ/ Л. А. Остроумов, К. А. Дедков. Биотехнология бактериальных концентратов с криозамораживанием микробной массы для животноводства и молочной промышленности/ М. И. Шрамко, Д. В. Харитонов. Применение полимеразной цепной реакции для идентификации бактерий рода Lactobacillum/ Е. В. Короткая, К. В. Беспоместных. Пробиотические DVS-культуры в производстве творожных биопродуктов/ О. В. Пасько, Н. А. Смирнова. Свойства, экологические аспекты и практическое значение ацидофильной палочки. 1. Описание и местообитание/ А. Н. Иркитова, Я. Р. Каган, И. Я. Сергеева. Свойства, экологические аспекты и практическое значение ацидофильной палочки. 2.Систематика и культивирование/ А. Н. Иркитова, Я. Р. Каган, И. Я. Сергеева. Свойства, экологические аспекты и практическое значение ацидофильной палочки. 3. Антагонистическая активность/ А. Н. Иркитова, Я. Р. Каган, И. Я. Сергеева. Свойства, экологические аспекты и практическое значение ацидофильной палочки. 4. Пробиотические свойства и лизогения/ А. Н. Иркитова, Я. Р. Каган, И. Я. Сергеева. Свойства, экологические аспекты и практическое значение ацидофильной палочки. 5. Практическое использование/ А. Н. Иркитова, Я. Р. Каган, И. Я. Сергеева. Генетически модифицированные варианты промышленного штамма lactobacillum plantarum 28/ Я. Р. Каган, И. Я. Сергеева, Е. Ф. Отт.
Аннотация: Содержит материалы по научному обеспечению молочной отрасли, технологиям, механизации и оборудованию, биохимическим и микробиологическим аспектам молочной отрасли.
Экземпляры :ОКД/637.1/601227(1)
Свободны : ОКД/637.1/601227(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Лисин П. А., Мартемьянов Д. Б., Молибога Е. А.
Заглавие : Оценка дисперсного состава сухого молока распылительной сушильной установки "ВРА-4"
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской области, ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина", "Современный взгляд на производство продуктов здорового питания", международная научно-техническая конференция молодых ученых
Место публикации : "Современный взгляд на производство продуктов здорового питания", международная научно-техническая конференция молодых ученых. Современный взгляд на производство продуктов здорового питания : материалы Международной научно-технической конференции молодых ученых, посвященной 95-летию ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П. А. Столыпина (3-4 декабря 2013 г., г. Омск)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской области, ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина". - Омск, 2014. - С. 237-244 (Шифр 611381)
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Джанабекова Э. Б., Шаяхметова М. К., Лисин П. А.
Заглавие : Симплекс метод в оптимизации рецептурной смеси многокомпонентных кисломолочных продуктов
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской области, ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина", "Современный взгляд на производство продуктов здорового питания", международная научно-техническая конференция молодых ученых
Место публикации : "Современный взгляд на производство продуктов здорового питания", международная научно-техническая конференция молодых ученых. Современный взгляд на производство продуктов здорового питания : материалы Международной научно-технической конференции молодых ученых, посвященной 95-летию ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П. А. Столыпина (3-4 декабря 2013 г., г. Омск)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской области, ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина". - Омск, 2014. - С. 87-93 (Шифр 611381)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 611381
Заглавие : Современный взгляд на производство продуктов здорового питания : материалы Международной научно-технической конференции молодых ученых, посвященной 95-летию ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П. А. Столыпина (3-4 декабря 2013 г., г. Омск)
Выходные данные : Омск, 2014
Колич.характеристики :257 с.: граф., рис., табл.
Коллективы : "Современный взгляд на производство продуктов здорового питания", международная научно-техническая конференция молодых ученых (2013;Омск) , Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской области, ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
Цена : Б.ц.
УДК : 664 + 637 + 633/635 + 613.2 + 005.745 + (06) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--промышленность--пищевое сырье--сырье--продукция животноводства--продукция растениеводства--продукция сельского хозяйства--производство с-х продукции--продукты лечебно-профилактического питания--продукты переработки--продукты специального назначения--продукты питания--питание человека--качество продуктов питания--безопасность продуктов питания--качество--бад--пищевые добавки--технологические процессы--промышленные технологии--технологии--технологическое оборудование--оборудование--страны мира
Содержание : ЭКОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО СЫРЬЯ ; Взаимосвязь компонентов антиокислительной системы молока и крови коров больных послеродовым эндометритом/ Н. А. Погорелова, В. Е. Высокогорский, А. И. Пастухова. Содержание тиоловых групп коровьего и козьего молока/ Ю. А. Подольникова, О. Н. Лазарева, В. Е. Высокогорский. Исследование состава микрофлоры молока-сырья хозяйств омской области / Н. В. Стрельчик, Н. А. Погорелова, Е. С. Мищенко. Сокращение потерь рыбы-сырца при транспортировке/ Н. В. Божко, В. И. Тищенко. Производство молока сырого в условиях Черноземья: качество, безопасность и технологическая пригодность/ Г. В. Овсянникова, Л. Ю. Копырина. Микроорганизмы - основа для получения ферментных препаратов/ Б. С. Атабаева, Д. С. Ошанова. Штаммы Aspergillusniger - продуценты лимонной кислоты/ Б. С. Атабаева, В. В. Ремеле. Бактерии Bacillussubtilis, как основа для контроля фитопатогенов - возбудителей болезней растений/ Д. С. Аубакирова, Д. С. Ошанова, В. В. Ремеле. Научные подходы производства экологически безопасной плодово-ягодной продукции для детского, диетического и лечебно-профилактического питания/ Л. В. Волощенко, С. С. Волощенко. Влияние водно-спиртовых экстрактов вьюнка полевого (Convolvulusarvensis L.) на биометрические и физиолого-биохимические показатели гороха/ А. А. Павлова, А. Л. Верещагин. Получение натурального красителя из листовой массы амаранта/ О. А. Лупанова, Н. М. Дерканосова, В. К. Гинс. Мониторинг качественных показателей молока сырого, производимого в омской области/ Т. В. Рыбченко, Я. С. Назаренко, И. А. Сучек. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ТРАДИЦИОННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ; Мясные паштеты на основе птицепродуктов/ О. Н. Самченко, Е. Д. Мишина. Применение электрохимической активации в технологии сладких блюд повышенной биологической ценности/ Н. Н. Попова, Л. И. Столбовских. Использование растительного сырья в технологии комбинированных изделий на мясной основе/ Е. Е. Курчаева [и др.]. Научно-экспериментальное направление формирования пищевой и биологической ценности молочно-растительного продукта/ Е. А. Уточкина, Е. И. Решетник, С. Г. Швецкова. Мясной функциональный продукт, обогащенный биологически активными веществами/ Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов, А. О. Лютикова. Симплекс метод в оптимизации рецептурной смеси многокомпонентных кисломолочных продуктов/ Э. Б. Джанабекова, М. К. Шаяхметова, П. А. Лисин. Оптимизация работы заквасочных отделений хлебопекарных предприятий Республики Беларусь / Т. А. Гуринова [и др.]. Проблемы и пути совершенствования питания школьников/ Д. Ф. Марченко. Использование пищевых волокон в производстве молочных продуктов/ В. А. Демидова. Исследование традиций и разработка фирменного блюда итальянской кухни/ А. В. Платова, О. В. Автюхова. Особенности биотехнологии кисломолочного продукта из дикорастущих ягод/ А. П. Скоков, Е. А. Швец, Л. А. Швец. Использование УФ-облучения для усиления целлюлозолитической активности штамма Trichoderma citrinoviride DS4/ Н. Л. Нечай [и др.]. Применение УФ-облучения для повышения целлюлозолитической активности штаммов-продуцентов/ Д. Б. Тоймбаева, С. Г. Каманова, Г. Х. Оспанкулова. Получение высокоосахаренной патоки из крахмала сорго методами биотехнологии/ А. С. Нургазиева [и др.]. Применение рентген-облучения для повышения целлюлозолитической активности штаммов/ С. Г. Каманова, Д. Б. Тоймбаева, Г. Х. Оспанкулова. Исследование морфологической структуры нативных крахмалов зерновых культур казахстанской селекции/ О. В. Полуботько [и др.]. Технологии заварных сортов хлеба с сокращенным производственным циклом/ Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго, М. В. Бобкова. Инновационный способ получения обогатителей для хлеба повышенной пищевой ценности/ Е. И. Пономарева, Н. М. Застрогина, В. Ю. Кустов. Инновационные технологии производства мясных полуфабрикатов/ В. В. Прянишников. Некоторые результаты исследования микрофлоры кумыса (кобыльего молока)/ С. Дэлгэрмаа, Г. Мунхцацрал. Создание качественно новых продуктов с заданными свойствами/ Ю. С. Савельева, Е. А. Молибога, Т. Д. Воронова. Аналитическое обоснование использования заквасочных культур в производстве творожного продукта/ Ю. П. Вотинцев, Н. Б. Гаврилова. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ДИЕТИЧЕСКОГО, СПЕЦИАЛЬНОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ ; Использование антиоксидантов в технологии изготовления комбинированных продуктов/ Н. В Божко. Исследование возможности использования молочной сыворотки в качестве экстрагента биологически активных веществ из растительного сырья/ И. А. Мартынова, М. В. Каледина. Снижение пищевого дефицита минеральных веществ/ Г. К. Алтынбаева. Исследование некоторых биохимических, микробиологических показателей специального сырного продукта в процессе созревания/ Н. В. Бураковская. Исследование возможности использования пищевого волокна в производстве кисломолочного продукта/ Л. М. Захарова, С. С. Лозманова. Использование приемов квалиметрии при разработке технологии ферментированного молочного продукта/ Е. Ю. Тарасова, О. В. Пасько, Ю. А. Гаврилова. Инновации в технологии ферментированных молокосодержащих продуктов/ Н. Л. Чернопольская. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ ; Разработка и исследование потребительских свойств новых формул БАД к пище в форме гелей/ Н. А. Плешкова, Г. А. Подзорова. Ценность полисахаридов льняного семени/ Ж. Н. Шаймерденов, Б. А. Сакенова. Сравнительный анализ действия ферментов на выход фосфатидов/ Б. А. Сакенова, И. Ж. Темирова. Обзор современных методов обогащения молочных продуктов/ Е. В. Самусева. Изучение качественных показателей йогурта в процессе хранения/ А. Б. Абишева, А. М. Шуленова. Рентгеноспектральный микроанализ йогурта с фруктово-ягодной композицией/ А. Б. Абишева, А. М. Шуленова. Алгоритм проектирования рецептуры йогурта для детского питания/ А. В. Исаков, А. М. Шуленова, А. Б. Абишева. Ускорители технологического процесса производства пищевых продуктов/ А. В. Исаков, А. М. Шуленова, А. Б. Абишева. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Влияние температуры на показатели качества пшеничной муки при сверхвысокочастотной обработке/ В. С. Вохмин, О. Л. Семенова. Разработка и исследование механизированного способа и устройства для замораживания пищевых продуктов в блоках/ П. В. Дубровин, Р. С. Троянов. Оценка дисперсного состава сухого молока распылительной сушильной установки "ВРА-4"/ П. А. Лисин, Д. Б. Мартемьянов, Е. А. Молибога. Экстрагирование ценных компонентов ячменя в роторно-пульсационном аппарате/ А. Н. Потапов, М. В. Понамарева, М. В. Мухлыгин. Экстрагирование в роторно-пульсационных аппаратах/ А. Н. Потапов, М. В. Просин, М. В. Мухлыгин. Аппаратурное оформление процесса производства сухих завтраков/ В. Н. Иванец, Д. В. Сухоруков, Д. М. Бородулин.
Аннотация: В сборник вошли статьи молодых ученых по переработке растительного и животноводческого сырья на продукты питания. Представлены материалы авторов из России, Казахстана, Украины и других стран ближнего и дальнего зарубежья.
Экземпляры :ОКД/664/611381(1)
Свободны : ОКД/664/611381(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 595544
Автор(ы) : Лисин П. А., Полянский К. К., Миллер Н. А.
Заглавие : Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов. Пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники : [справочное пособие]
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2009
Колич.характеристики :131 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 130-131. - Приложения: с. 112-129.
ISBN, Цена 978-5-98879-106-5: 23799 р.
УДК : 637.1.02 + 637.133 + (035)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологическое оборудование--молочные продукты--продукты питания--теплообмен--теплофизические свойства--технические характеристики--теплообменники--оборудование
Аннотация: Основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах.
Экземпляры :ОКД/637.1/595544(1)
Свободны : ОКД/637.1/595544(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 598114
Заглавие : Новейшие направления развития аграрной науки в работах молодых ученых : труды IV Международной научной конференции молодых ученых, посвященной 40-летию СО Россельхозакадемии (22-23 апреля 2010 г., пос. Краснообск) : [в 2 ч.]. Ч. 2
Выходные данные : Новосибирск, 2010
Колич.характеристики :540 с.: рис., табл.
Коллективы : "Новейшие направления развития аграрной науки в работах молодых ученых", международная научная конференция молодых ученых (4;2010;пос. Краснообск) , Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское региональное отделение, Администрация Новосибирской области, Совет молодых ученых СО Россельхозакадемии, Международный молодежный инновационный форум "Интерра"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена Нов: 2010 р.
УДК : 63 + 001 + 005.745 + (06) + (571.1/.5)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): апк--ветеринария--болезни животных--управление предприятием--управление--с-х предприятия--предприятия--механизация сельского хозяйства--сельское хозяйство--с-х культуры--с-х животные--домашние животные--сибирь--россия
Содержание : Использование дезинфектантов при роже свиней/ С. С. Алексеев [и др.]. Сезонная и годовая динамика численности двух видов трематод - OPISTHIOGLYPHE RANAE HAPLOMETRA CYLINDRACEA - у остромордой лягушки в Восточно-Казахстанской области/ A. E. Аралханова. Влияние и ветеринарно-санитарная оценка препарата МУК-ЯДез на качественные показатели яиц/ П. В. Аржаков [и др.]. Клинические показатели спортивных лошадей при введении в состав рациона комплексного премикса/ О. А. Багно. Эпизоотология лейкоза крупного рогатого скота в Республике Казахстан/ Ю. Х. Бахтахунов [и др.]. Профилактическое действие экстрактов почек и хвои сосны в модельных исследованиях/ И. В. Васельцова. Повышение эффективности диагностики туберкулеза животных при сочетании ПЦР - анализа с культуральным посевом/ Т. А. Вассимирская, Л. А. Таллер. Частота выявления вируса респираторно-синцитиальной инфекции крупного рогатого скота в пробах биоматериала от крупного рогатого скота методом полимеразной цепной реакции/ К. В. Войтова. Морфологический и биохимический состав крови у коров в период раздоя при скармливании рационов, обогащенных минерально-витаминным премиксом/ М.Г. Волынкина, Л. П. Ярмоц, Г. А. Ярмоц. Репродуктивные качества серебристо-черных лисиц при использовании биологического препарата/ Г. М. Гималова. Эпизоотология бруцеллеза мелкого рогатого скота в регионах Республики Казахстан/ А. Т. Даугалиева, К. Б. Бияшев, И. И. Сытник. Сравнительная характеристика иммунного статуса молодняка крупного рогатого скота при лейкозе/ Т. С. Дудоладова. Влияние препарата Е-селен на морфологический состав крови коров/ С. Н. Рассолов, А. М. Еранов. Методологические аспекты совершенствования системы ветеринарного снабжения в вооруженных силах/ М. М. Ермакович. Дифференциация туберкулиновых реакций у крупного рогатого скота/ А. С. Жумаш [и др.]. Морфолого-физиологические свойства молочнокислых бактерий, применяемых для приготовления микробиотиков/ Г. У. Касенова. Использование синтетических антиоксидантов как детоксикантов свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров/ Ю. И. Коваль. Регулирование численности бродячих животных/ В. Ю. Коптев [и др.]. Особенности биологии, морфологии, ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка леща, выловленного в Тевризском районе Омской области/ Е. Н. Кулинич [и др.]. Циркуляция антигенных вариантов вируса вирусной диареи - болезни слизистых оболочек крупного рогатого скота на территории Сибири/ О. В. Кунгурцева. Совершенствование ИФА-диагностики трихофитии крупного рогатого скота/ E. B. Кухар, Б. Г. Щурихии, В. С. Киян. Микробные сообщества экстремальных местообитаний как источник продуцентов антибиотиков для борьбы с болезнями животных и человека/ Е. П. Ланкина, С. В. Воробьев, И. Р. Илиенц. О некоторых актуальных проблемах практики применения дезинфицирующих препаратов при синегнойной инфекции/ A. A. Лапикова. Респираторные болезни крупного рогатого скота в Восточной Сибири/ П. В. Луков, И. Я. Строганова. Микрофлора кормов зверей при хранении в ледниках/ А. Н. Максимова. Эффективность фенмета-2 для ограничения численности зоофильных мух в условиях животноводческих помещений/ И. А. Метелица. / С. В. Петровский [и др.]. Применение комплексных витаминных препаратов в качестве детоксикантов тяжелых металлов из организма цыплят-бройлеров/ Н. П. Полякова. Сравнительная характеристика биохимического состава спиртовых экстрактов из комплексных биосубстанций пантового оленеводства, законсервированных вакуумной сушкой и СВЧ-энергией/ С. В. Рябцев. Использование показателей концентрации гемоглобина для мониторинга инфекционной анемии цыплят в эпизоотическом очаге/ Н. А. Селиверстова. Определение и оценка боли у животных/ Л. Г. Степанова. Характеристика эпизоотической ситуации по стрептококкозу и ассоциированных с ним инфекций молодняка сельскохозяйственных животных/ М. А. Титова. К вопросу о фрагментации легких кролика при морфологических исследованиях/ Л. В. Ткаченко [и др.]. Полное или частичное бронхо-, ангиополиколорирование массой ТМК (массой Ткаченко-Малофеева-Коновалова)/ Л. В. Ткаченко [и др.]. Морфологические особенности эпителия слизистой оболочки книжки телят с разной степенью антенатального недоразвития/ Г. А. Тумилович. Совершенствование методов диагностики туберкулеза крупного рогатого скота/ К. А. Тургенбаев [и др.]. Штамм гриба TRICHOPHYTON SARKISOVII F-0080, подвид SARKISOVII, IVANOVA et POLYAKOVA SP.NOV., используемый для изготовления живой вакцины против трихофитии верблюдов/ М. Умитжанов [и др.]. Макроморфология, топография и кровоснабжение надпочечников у енотовидной собаки в постнатальном онтогенезе/ Д. Н. Федотов, И. М. Луппова. Использование пробиотиков в кормлении коров/ В. А. Хлыстунова, М. Г. Волынкина, Л. П. Ярмоц. Ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка плотвы озера Тека Утьминской старицы Тевризского района Омской области/ Г. А. Хонин [и др.]. Гистоструктура корня полового члена самца лисицы обыкновенной/ Г. А. Хонин [и др.]. Применение современных технологии при лечении животных с повреждениями костей/ Ю. В. Чернигов, С. В. Чернигова. Изменения глутатион-зависимой антиоксидантной системы у собак с хирургическим сепсисом/ С. В. Чернигов, Ю. В. Чернигова. Эпизоотологический мониторинг за циркуляцией высокопатогенного птичьего гриппа в Республике Казахстан/ К. Д. Шампиева. Информация по использованию дезинфектантов при гафниозе и сальмонеллезе пчел/ Е. В. Шевченко [и др.]. Анализ эпизоотической ситуации по гельминтозам маралов/ Е. В. Шуклина, П. Н. Мерлич. Влияние состава рациона на рост и развитие аквариумных рыб/ Г. А. Ястребова. Современное состояние сельской социально-инженерной инфраструктуры в Республике Казахстан/ Р. А. Авдугалиев. Повышение эффективности производства продукции животноводства/ А. Т. Айдарбекова. Факторы, формирующие доходность сельского населения Республики Саха (Якутия)/ Т. Е. Аммосова. Интенсификация сельскохозяйственного производства Кемеровской области в условиях рынка/ Р. Ф. Ахметгареев, С. С. Султанова. Проблемы надежности оценки биологических активов/ О. А. Блинов. Историко-экономические аспекты развития земельных отношений в России/ Г. С. Бондарева. Малый агробизнес Алтайского края/ Д. В. Борисов. Принципы построения информационной системы аграрной науки/ В. В. Бородина, А. Ф. Алейников. Зарубежный опыт развития региона и возможность применения его в отечественной практике/ А. А. Бочарова. Обеспечение конкурентоспособности молочного скотоводства при росте экологических ограничений/ Т. Ц. Бурхиева. Диверсификация как один из факторов повышения устойчивости функционирования сельского хозяйства/ Г. Ю. Буторина. Современное состояние и проблемы аграрного сектора экономики Республики Казахстан/ А. А. Быков. Формирование модели индексного факторного анализа развития молочного подкомплекса АПК Тюменской области/ С. Н. Викулов. Современные тенденции организационно-экономических преобразований в молочном скотоводстве Западной Сибири/ А. В. Деревянкин. Сбыт продукции крестьянских фермерских хозяйств/ Н. В. Карачинцева. Методы учета затрат на производство/ И. М. Карсканова. Пути повышения эффективности производства зерновых в малых хозяйствах АПК/ А. В. Колобовникова. Научно-методические подходы к оценке ущерба от нарушенных и загрязненных земель сельскохозяйственного назначения/ О. П. Колпакова. Особенности технологических процессов и их учет при решении задач планирования/ Е. С. Кондрашина. Методологические подходы к оптимизации параметров крестьянского (фермерского) хозяйства/ Т. Я. Короткевич. Анализ использования оборотных средств в сельскохозяйственных предприятиях Республики Саха (Якутия)/ А. Н. Крылова, Г. И. Даянова. Трансакционные издержки в структуре рыночного взаимодействия институтов/ О. Н. Крюкова. Разработка моделей и алгоритмов решения задач логистики на сельскохозяйственном предприятии/ О. М. Некрасова. Цена на сено - фактор для развития кормового рынка/ В. М. Осипик. Методика проведения аудита затрат на производство продукции/ Т. С. Петрова. Регулирование рынка сельскохозяйственной продукции в условиях рыночной экономики/ Т. В. Пирожкова. Создание оптимальных структур АПК, обеспечивающих динамичное функционирование отрасли в условиях рынка/ С. М. Рашидова. Теоретико-методологические основы формирования и функционирования агрохолдингов/ С. М. Рашидова. Условия и факторы, влияющие на функционирование агропродовольственного комплекса региона/ Е. В. Рудой, Л. В. Силина. Современный рынок сельскохозяйственных земель/ А. А. Самохвалова. Продуктивность КРС как фактор повышения эффективности хозяйственной деятельности предприятий АПК Красноярского края/ Г. А. Сергуткина. Проблемы инновационной деятельности в агропромышленном комплексе/ А. Н. Степанова. Направления стратегического развития агропромышленного комплекса Республики Бурятия/ Н. С. Тимофеева. Формирование экономического механизма инновационно-инвестиционного развития АПК аграрного региона/ И. В. Федулова. Учетная политика как элемент программы финансового оздоровления/ И. Б. Цыренова [и др.]. Комплексное научно-консультационное сопровождение инновационных проектов в предприятиях АПК/ Д. М. Чаткин. Экспериментальные расчеты по выбору эффективных форм предпринимательства в регионе/ Н. И. Чекмарева. Развитие региональной системы регулирования условий труда в агропромышленном комплексе Республики Бурятия/ Т. П. Черепанова. Имущественные интересы сельскохозяйственных товаропроизводителей в государственной аграрной политике/ О. О. Чудинов. Организация и развитие холдингов в мясопродуктовом подкомплексе Сибири/ Д. В. Шаповалов. Человеческий капитал в восстановлении сельского хозяйства/ Н. В. Шобдоева. Перспективные параметры основных производственных типов сельскохозяйственных организаций Новосибирской области/ Д. В. Эссауленко. Исследование движения семенного вороха от дозатора до поверхности диэлектрического барабана/ А. Ли, С. Алланиязов, Д. Хасанов. Функциональная взаимосвязь структурных элементов системы высева/ Ю. Л. Салапура. Перспективы способов контроля технического состояния цилиндропоршневых групп современных двигателей внутреннего сгорания/ Д. М. Воронин, А. В. Сафонов. Анализ рабочих органов для сепарации почвы/ В. М. Долбаненко. Способ улучшения физико-химических показателей рапсового масла при использовании его в качестве топлива для дизелей и в гидросистемах сельскохозяйственных тракторов/ А. А. Доржеев, Н. В. Кузьмин, И. А. Хорош. Современные технические средства для безгербицидной обработки приствольных полос плодовых насаждений/ А. А. Жешко, О. О. Дударев. Выбор эксплуатационного параметра для контроля режимов работы машинно-тракторного агрегата с предвидением по времени/ С. В. Калачин. К обоснованию конструкции навозохранилища для фермерских хозяйств Сибирского региона/ А. Н. Ковальчук, В. А. Кузин. Высев семян овса и туков комбинированным вибрационным высевающим аппаратом сеялки/ В. А. Козлов, И. К. Астафьев, А. И. Клак. Применение ремонтно-восстановительных составов для уменьшения изнашивания цилиндров ДВС/ П. П. Кондратюк. Диагностика нагнетательного клапана и распылителя при помощи современного оборудования/ С. В. Крашенинников. Определение оптимальной конструкции сепаратора с распределенной подачей материала в воздушный поток/ И. В. Михайлов. Способ восстановления витых цилиндрических пружин сжатия/ Б. Х. Норов, У. Ю. Шукрулло. Метод коалесценции в очистке сточных вод сельскохозяйственных предприятий/ С. А. Носкова. Анализ конструкций моек корнеклубнеплодов/ И. И. Скрыль. Интенсификация послепускового прогрева ДВС/ С. А. Булгаков. Прогрессивная технология производства семян люцерны в условиях Республики Узбекистан/ А. Ли, С. Алланиязов, Д. Хасанов. Продуктивность семян простых стерильных гибридов подсолнечника в зависимости от густоты стояния растений/ Г. В. Анненков. Лабораторные исследования электрического поля электродной системы в виде культиваторных лап электротехнологического культиватора при сухой почве/ Д. С. Болотов. Светотехнические установки и экспериментальное оборудование/ П. П. Долгих. Обзор устройств и способов для пневмосепарации и сыпучих материалов/ Е. А. Пшенов. Результаты кратковременной обработки плунжерных пар ТНВД рядного типа ремонтно-восстановительным составом RVS-technology/ К. В. Тараканов. К вопросу обеспечения температурного режима системы охлаждения дизеля трактора "Беларус-3022ДВ"/ В. Е. Тарасенко. Криволинейный бункер/ В. А. Тызыхян, В. С. Кунаков, А. А. Тызыхян. Влияние оптимальных параметров и режимов работы МТА на энергозатраты технологического процесса/ Н. В. Цугленок, С. Ю. Журавлев. Пленочные танталовые датчики температуры для систем контроля и автоматики/ И. А. Чистоедова, С. В. Смирнов, В. А. Литвинова. Совершенствование конструктивных и технологических параметров катушечного винтового высевающего аппарата/ Д. М. Алгазин. Разработка технологии и оборудования для переработки рогов домашнего Северного оленя Эвенкийской породы/ В. Н. Невзоров, В. Н. Тепляшин. Компьютерная программа для формирования технологической карты в растениеводстве/ С. П. Исакова, Л. А. Колпакова, Т. Н. Боброва. Поисковая база данных "Тракторы" и перспективы ее использования для решения производственных задач/ Е. А. Лапченко, Т. Н. Боброва, Л. А. Колпакова. Обоснование конструктивно-кинематических параметров и режимов работы платформы-подборщика для уборки зерновых культур/ А. Л. Собачкин. Развитие инновационного потенциала ОНО "Опытно-конструкторское бюро Сибирского научно-исследовательского института сельского хозяйства"/ Э. Х. Мадосян. Совершенствование конструкции дискового сошника при работе по мульчированному и стерневому фону/ М. В. Кокорин. Компьютерное моделирование рецептурных расчетов многокомпонентных мясных продуктов/ П. А. Лисин, Л. Е. Мартемьянова. Моделирование процесса пылеулавливания при производстве сухих молочных продуктов/ Д. Б. Мартемьянов, П. А. Лисин. Новое решение в технологии производства мясорастительных продуктов/ К. Н. Миронова. Разработка рецептур для производства столовых вин и ягод Сибирского сортимента/ Е. Ю. Федина, Н. К. Шелковская. Биохимическая оценка ягод смородины черной селекции НИИСС им. М. А. Лисавенко/ Н. Б. Левченко, Н. А. Белянина, Т. В. Калугина. Проектирование сырников, обогащенных нетрадиционными зерномучными компонентами/ О. Н. Мусина, Е. А. Смарыгина. Порошок из мелкоплодных яблок как пищевая добавка в кондитерские изделия/ Н. В. Присухина. Теоретическое обоснование технологии производства пастообразного продукта для школьного питания/ О. В. Смехнова, О. В. Пасько. Использование кедрового жмыха в производстве мясорастительных продуктов функционального назначения/ И. С. Сорокина. Растительные ингредиенты в производстве кисломолочных продуктов/ О. А. Гладилова. К вопросу безопасности школьных продуктов питания/ Н. Б. Гаврилова, С. О. Сохряков, Е. А. Молибога. Технологические аспекты производства функциональных продуктов/ Е. Ю. Тарасова. Совершенствование линии розлива подсолнечного масла/ О. Е. Цинцадзе. Подбор и исследование различных видов заквасок на рост микроорганизмов в сырном продукте/ Д. С. Рябкова, Е. А. Молибога. Исследование процесса ферментации белково-углеводного сырья иммобилизованными культурами микроорганизмов/ Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Кащеева. Оптимизация рецептурного состава вин из плодов и ягод сибирской селекции/ И. С. Еремина, Н. К. Шелковская. Современное состояние организации питания школьников/ Е. В. Сорокина, Е. А. Молибога. Микробиологические показатели безопасности низколактозного творожного продукта/ О. В. Бессонова. Поиск новых решений при производстве плавленых сырных продуктов/ Е. В. Шмат, Е. А. Молибога. Вкусовые качества смородины черной/ В. Н. Пасюта, О. С. Худякова. Нетрадиционное применение продуктов переработки ржи/ Е. А. Новицкая, А. В. Шваякова. Обогащение мяса цыплят-бройлеров витамином Е в разные возрастные периоды/ П. А. Лагутов, А. С. Личман. Новое применение зерна овса и продуктов его переработки/ Н. Н. Ширшова. Функциональные продукты питания с продуктами пчеловодства/ В. И. Коркина. Теоретическое обоснование коррекции белкового состава плавленых сырных продуктов/ Р. О. Велев, О. В. Пасько. Изучение параметров процесса биоконверсии пшеничного крахмала на качество глюкозной патоки/ А. В. Максименко.
Аннотация: Рассмотрены теоретические и практические аспекты решения молодыми учеными проблем по селекции, животноводству и ветеринарии, экономике, механизации и автоматизации, переработке сельскохозяйственной продукции.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 614092
Автор(ы) : Лисин П. А.
Заглавие : Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения"
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2016
Колич.характеристики :255 с.: рис., табл.
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания : Библиогр.: с. 238-251. - Приложения: с. 216-237
ISBN, Цена 978-5-8114-1984-5: 455000 р.
УДК : 664 + 637.14 + 637.2/.3 + 637.5 + 004.02 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая комбинаторика--моделирование--линейное программирование--программирование--компьютерные методы--методы--геродиетическое питание--лечебно-профилактическое питание--детское питание--питание человека--колбасные изделия--молочные продукты--продукты питания--пищевая промышленность--многокомпонентные продукты--продукты питания--пищевая ценность--качество продуктов питания--ассортимент--перевозки--транспортировка--себестоимость--экономические показатели--оптимизационные модели--модели
Содержание : МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССАХ ; Статистический анализ ; Линейное программирование ; Математический аппарат реализации симплекс-метода ; ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ТЕОРИИ СБАЛАНСИРОВАННОГО И АДЕКВАТНОГО ПИТАНИЯ ; Основные концепции и этапы развития теории питания ; Особенности питания отдельных групп населения ; Школьное питание ; Геродиетическое питание ; МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ; Основные принципы моделирования продуктов питания ; Моделирование процесса нормализации молока ; Этапы моделирования рецептур многокомпонентных продуктов ; Моделирование рецептурной смеси по критерию минимальной себестоимости продукта ; Оптимизация рецептурной смеси по критерию максимальной энергетической ценности продукта ; Оптимизация витаминного состава продукта ; Оптимизация минерального состава продукта ; Оптимизация жирнокислотного состава продукта ; Оптимизация аминокислотного состава продукта ; Системное моделирование и анализ пищевой ценности продуктов питания ; МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПЛАНА ; Оптимизация ассортимента плавленых сыров ; Оптимизация ассортимента колбасного цеха ; Моделирование производственной программы по выработке колбасной продукции между заводами мясокомбината ; Моделирование производственной программы по выработке молочной продукции между заводами производственного объединения ; МОДЕЛИРОВАНИЕ ПЛАНА ПЕРЕВОЗОК ПРОДУКТОВ ; Закрытая транспортная задача ; Открытая транспортная задача ; АНИЗОТРОПНОСТЬ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ; Температурная анизотропность ; Диффузионная анизотропность ; Рациональная геометрическая форма монолита твердых сычужных сыров ; БИОТЕРМОДИНАМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СТРУКТУРИРОВАННОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ; Энергия активации продуктов питания ; Энтропийный метод оценки структурированности продуктов ; ПРИЛОЖЕНИЯ ; Приставки к единицам измерения и статистические таблицы ; СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ ; Содержание витаминов С и P в овощах, плодах и ягодах (мг на 100 г съедобной части продукта) ; Содержание пектина в овощах и плодах (г на 100 г съедобной части продукта) ; Сахар, органические кислоты и клетчатка в овощах и фруктах (г на 100 г съедобной части продукта) ; Химический состав соков ; Пищевая ценность лесных ягод Сибирского региона ; Химический состав лесных ягод Сибирского региона ; Химический состав фруктов и ягод ; Химический состав плодов клюквы и жимолости ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; Химический состав сливок ; Состав сливочного масла ; Содержание витаминов в молоке и молочных продуктах ; Химический состав сыров ; Химический состав и сроки созревания сыров с низкой температурой второго нагревания ; Химический состав сыров с высокой температурой второго нагревания ; Содержание некоторых компонентов в сырах ; АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ; Аминокислотный состав белков продуктов, мг % ; Содержание незаменимых аминокислот в идеальном стандартном белке, соевом молоке и в коровьем молоке (г на 100 г белка) ; Содержание незаменимых аминокислот в продуктах (г на 100 г продукта) ; ПРОГРАММЫ КОМПЬЮТЕРНОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ ; Программа расчета статистических данных в системе MathCAD ; Программа моделирования температурной анизотропности в брусковом голландском сыре (изменение температуры на оси и поверхности головки сыра) в компьютерной системе MathCAD
Аннотация: В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе приведены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала.
Экземпляры :ОКД/664/614092(1)
Свободны : ОКД/664/614092(1)
Найти похожие

Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2015г.,N 8
Интересные статьи :
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Лисин П. А. Интегральная оценка сбалансированности продуктов питания/ П. А. Лисин [и др.] (стр.5-11)
Шелехова Н. В. Исследование ионного состава полупродуктов и отходов спиртового производства с применением метода капиллярного электрофореза/ Н. В. Шелехова, Л. В. Римарева (стр.12-15)
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Иванов П. П. Процесс разрушения замороженных плодов рябины красной в аппарате с вибрационной тарелкой/ П. П. Иванов, А. Г. Семенов, М. А. Халтурин (стр.16-20)
Гаджиева А. М. Технология получения сухих и вяленых томатов, сухих томатных порошков/ А. М. Гаджиева [и др.] (стр.21-24)
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Кузнецов А. Л. Изучение физико-химических свойств активированных растворов/ А. Л. Кузнецов [и др.] (стр.25-27)
Добровольский В. Ф. Получение природных минерально-органических субстратов для лечебно-оздоровительного питания/ В. Ф. Добровольский [и др.] (стр.28-31)
Скрипко О. В. Исследование биохимического состава семян сои амурской селекции для использования в пищевой промышленности/ О. В. Скрипко, О. В. Литвиненко, Н. Ю. Исайчева (стр.32-35)
Витол И. С. Белково-протеиназный комплекс зерна тритикале/ И. С. Витол [и др.] (стр.36-39)
Макарова Н. В. Зависимость антиоксидантной активности экстрактов черной смородины от используемого растворителя/ Н. В. Макарова, Н. Б. Еремеева (стр.40-42)
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Красильников В. Н. Люпин: создание продуктов питания функционального назначения, вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны/ В. Н. Красильников [и др.] (стр.43-49)
Колпакова В. В. Пищевая ценность и функциональные свойства белковых концентратов из белого и коричневого риса/ В. В. Колпакова [и др.] (стр.50-54)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Магомедов З. Б. Малооперационная технология интенсификации процесса приготовления и активации бентонитовой суспензии/ З. Б. Магомедов, М. Н. Дадашев, Д. С. Керимханов (стр.55-59)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Мясной ряд -2011г.,N 1
Интересные статьи :
МЯСНОЕ АССОРТИ
Новости (стр.6-7)
СОБЫТИЕ
Веденеева Н. TELEDOOR - 25 лет на рынке!/ Н. Веденеева (стр.14)
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
Разумовский М. В. Добавки - это нормальный атрибут научно-технического прогресса/ М. В. Разумовский (стр.16-17)
ПУЛЬС РЫНКА
Григорьев Н. Мясная отрасль как драйвер роста российской экономики/ Н. Григорьев (стр.10-12)
Дальнов А. Легитимная поддержка сельского хозяйства России в рамках системы ВТО/ А. Дальнов (стр.20-21)
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРАКТИКУМ
Харпак Д. В. Исследование качества вареных колбас в зависимости от типа используемой оболочки/ Д. В. Харпак [и др.] (стр.34-35)
Красуля О. Н. Как выбрать оптимальный состав рецептуры продукта?/ О. Н. Красуля, А. В. Токарев (стр.46-49)
Антипова Л. В. Применение люпиновой муки в технологии мясосодержащих полуфабрикатов/ Л. В. Антипова, Ж. И. Богатырева (стр.60-61)
НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ
Мартемьянова Л. Е. Энергетическая оценка мясомолочно-растительных паштетов/ Л. Е. Мартемьянова, П. А. Лисин (стр.64-67)
Гуринович Г. В. Пшеничные зародышевые хлопья - альтернативное белковое сырье для мясных продуктов/ Г. В. Гуринович, И. С. Патракова, Е. Н. Зубарева (стр.68-70)
ВЫСТАВКИ
VIV- Russia, КУРИНЫЙ КОРОЛЬ (Москва) (стр.42)
АГРОПРОДМАШ 2011 (Москва) (стр.52-53)
WORLD FOOD'2011 (Москва) (стр.56)
ИНДУСТРИЯ ХОЛОДА (Москва) (стр.57)
ВАШ ПАРТНЕР
ММ ПРИС: оборудование для убоя и мясопереработки (стр.4, 44)
ПРОМКОМПЛЕКТ- ПЛЮС: оборудование. технологический инвентарь, пресс-формы, сетки (стр.23)
МАРЕЛ: линия StreamLine - система обвалки и жиловки красного мяса (стр.26)
ОЛЕКС ХОЛДИНГ: комплексные решения в области промхолода, мясопереработки (стр.36-37)
АНТЕС: инъекторы Pokomat (стр.38)
ИНТЕРМИК: оборудование для птицепереработки (стр.53)
Пестов Н. В. Современное оборудование для птицепереработки/ Н. В. Пестов (стр.54-55)
SVIDNIK: оборудование для мясопереработки (стр.57)
ЛИНДЕ ГАЗ: технологии для производителей мяса птицы (стр.62)
НПО MAPKET: технологическое и упаковочное оборудование (стр.71)
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Кузнецова Л. С. МИКОБОР: противоплесневые препараты/ Л. С. Кузнецова (стр.8)
АВСТРИЯ СПАЙС: ингредиенты фирмы "РАПС (стр.9)
СКАНПРО: животные белки (стр.13)
Булычев И. ПАРТНЕР-М: белково-соевый концентрат и животный белок/ И. Булычев (стр.24-25)
НОРДИК ФУД: животный белок из Дании (стр.28)
Дубровский Н. В. РЕГИОН НТ: увеличение сроков годности охлажденной продукции из мяса птицы/ Н. В. Дубровский (стр.29-31)
Куприянова Г. С. ФАБЕРОН: ароматизаторы и вкусоароматические смеси/ Г. С. Куприянова (стр.32-33)
Царев Д. ПРОГРЕСС: комплексные смеси/ Д. Царев (стр.40-41)
ХАНСЕН: стартовые культуры (стр.50-51)
Сучков В. В. МИЛОРД; фосфаты "МИФОС"/ В. В. Сучков, И. А. Попелло (стр.58-59)
КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ
РХБ: колбасные оболочки "ВЕКТОР" (стр.2, 43)
НПО СЛАВА: производство упаковочных материалов (стр.3, 22)
ЭДЕЛЬВЕЙС: съедобные коллагеновые оболочки DEVRO (стр.18)
ЛОГОС: колбасные оболочки, расходные материалы (стр.45)
РАЗНОЕ
ФОРВУД: щепа для копчения (стр.39)
Интересные статьи :
Найти похожие

10.

Заглавие журнала :Переработка молока -2011г.,N 2
Интересные статьи :
Новости (стр.4-5)
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
МОДЕРНИЗАЦИЯ
Агафонычев В. П. Новые аспекты технологии сублимационной сушки/ В. П. Агафонычев [и др.] (стр.6-10)
ПЕРСОНА ОТРАСЛИ
Тетерятник В. И. Лучшие мировые специалисты приходят в Россию/ В. И. Тетерятник (стр.48-50)
ПРОИЗВОДСТВО
ТЕХНОЛОГИЯ
Соколова О. М. Заквасочные культуры Chr. Hansen для традиционных кисломолочных продуктов/ О. М. Соколова (стр.12-13)
Гусев М. Эффективные технологии для мгновенного охлаждения и хранения молока/ М. Гусев (стр.14-15)
Гаврилова Н. Б. Молокосодержащие продукты с пролонгированными сроками хранения/ Н. Б. Гаврилова (стр.16-17)
Кистер И. В. Методология композиционного конструирования поликомпонентных продуктов/ И. В. Кистер, П. А. Лисин (стр.40-43)
Остроухов Д. В. Очистка рассолов для посолки сыров/ Д. В. Остроухов, В. Н. Санков, А. Г. Коломийцев (стр.54)
Дунаев А. В. Современные технологии плавленых сырных продуктов/ А. В. Дунаев, Т. М. Коновалова (стр.58-61)
Ермолаев В. А. Влияние температуры хранения на равновесную влажность сухих сыров/ В. А. Ермолаев (стр.64-65)
Пономарев А. Н. Совершенствование технологии напитков из молока пастеризованного/ А. Н. Пономарев [и др.] (стр.66-67)
ОБОРУДОВАНИЕ
Карцев П. В. Оборудование для производства молока с продленным сроком хранения/ П. В. Карцев, В. И. Тарасюк, Г. Е. Кирьянов (стр.20-21)
Матусевич Ю. А. Индивидуальный подход, уникальные упаковочные решения/ Ю. А. Матусевич (стр.44)
Демонстрационный зал: Упаковочные автоматы и линии розлива в "гигиеническом" исполнении (стр.51)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Жезекуэль В. Возможности снижения себестоимости плавленого сыра/ В. Жезекуэль (стр.36-37)
Демонстрационный зал: Молокосвертывающий фермент Maxiren® Premium P (стр.38)
ТЕХНИЧЕСКИЙ СЕРВИС
Синицын А. Услуги для эффективного производства/ А. Синицын (стр.63)
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
ГИГИЕНА ПЕРСОНАЛА
Канунникова Е. Гигиена персонала/ Е. Канунникова (стр.52)
МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ
Маневич Б. В. Аспекты использования дезинфицирующего средства "Катрил Дез"/ Б. В. Маневич (стр.56-57)
СОБЫТИЯ
ФОРУМ
Лабинов В. В. "Молочная индустрия" ждет гостей/ В. В. Лабинов (стр.46-47)
Интересные статьи :
Найти похожие

11.

Заглавие журнала :Молочная река -2011г.,N 4
Интересные статьи :
СЛИВКИ НОВОСТЕЙ (стр.6-7)
ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
Аспандиярова М. Т. Методы выявления наличия антибиотиков как средств защиты молока от фальсификации/ М. Т. Аспандиярова (стр.8)
ПУЛЬС РЫНКА
Снегова В. Н. Дания - первая страна, установившая налог на насыщенные жиры/ В. Н. Снегова (стр.9)
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
Новиков В. Б. Сегодня и завтра по цепочке "поле-завод-магазин"/ В. Б. Новиков (стр.10-12)
ТЕХНОЛОГИИ
Храмцов А. Г. Инновационные технологии производства сгущенных концентратов молочной сыворотки/ А. Г. Храмцов, Д. Н. Лодыгин (стр.14-16)
ПРАКТИКУМ
Кузина Ж. И. Современные подходы к решению санитарно-гигиенических требований молочного производства/ Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, И. А. Симонова (стр.18-19)
Новиков В. Б. Мойка надежна - и с качеством не так сложно/ В. Б. Новиков (стр.32-36)
Погосян Д. Г. Производство сметаны с добавлением антиоксиданта дигидрокверцетина/ Д. Г. Погосян, И. В. Гаврюшина, Т. А. Свирина (стр.42-43)
Долгорукова М. В. Некоторые аспекты использования молочной сыворотки для культивирования кефирного грибка/ М. В. Долгорукова, Е. Г. Шувалова (стр.44-45)
Матвиевский В. Я. Переработка сыворотки для получения продуктов повышенной биологической ценности/ В. Я. Матвиевский, О. М. Попова (стр.48-52)
ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
"Производим " здоровье с помощью заквасок "AiBi" (стр.20)
Жукова И. ТЕТРА ПАК создает новое поколение оборудования для производства сыра/ И. Жукова (стр.21)
Мельников В. В. Заменитель молочного жира для спредов/ В. В. Мельников (стр.26-27)
Контроль запрещенных антибактериальных препаратов в молоке и молочных продуктах (стр.31)
Шалагин С. "НИКА" - чисто и здорово/ С. Шалагин (стр.40-41)
Степанова Л. И. Заменители молочного жира для сырных и сырных плавленых продуктов нового поколения/ Л. И. Степанова (стр.46-47)
Пошкус К. FASA: надежное упаковочное оборудование по привлекательной цене/ К. Пошкус (стр.54-55)
ТЕХНОЛОГИИ
Еременко Ю. А. Стабилизация качества плавленого сыра в процессе хранения/ Ю. А. Еременко, О. П. Серова (стр.22-23)
Морозова Н. И. Технологические особенности производства ультрапастеризованного молока питьевого обогащенного/ Н. И. Морозова, С. Р. Подоль, М. А. Улькина (стр.28-29)
Корнилова Я. Я. Применение сухих молокосодержащих продуктов в молочной промышленности/ Я. Я Корнилова (стр.53)
ВАШ ПАРТНЕР
Сделаем акцент на спредах (стр.24)
НАУЧНЫЙ ПОДХОД
Дубинин А. В. Пробиотики или пребиотики: стратегия выбора/ А. В. Дубинин (стр.25)
Гаврюшина И. В. Качество молочных продуктов, обогащенных селенопираном/ И. В. Гаврюшина, Д. Г. Погосян (стр.38-39)
Канушина Ю. А. Матричный метод моделирования рецептуры творожного продукта с фруктово-ягодной композицией/ Ю. А. Канушина, П. А. Лисин (стр.56-58)
Интересные статьи :
Найти похожие

12.

Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2011г.,N 11
Интересные статьи :
РЕФЕРАТЫ (стр.4-7)
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
Петриченко В. В. Научные основы создания жировых глазурей с растительными биополимерами/ В. В. Петриченко, А. Е. Туманова (стр.8-10)
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
Неповинных Н. В. Применение полисахаридов в технологии кислородных коктейлей/ Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина (стр.11-12)
Куприна Е. Э. Особенности процесса экстрагирования белков при комплексной переработке биосырья электрохимическим способом/ Е. Э. Куприна (стр.13-17)
Рудик Ф. Я. Выбор рациональных параметров обработки зерна сои пероксидом водорода/ Ф. Я. Рудик, Ю. А. Кодацкий (стр.17-19)
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Восканян О. С. Совершенствование технологии нейтрализации свободных жирных кислот подсолнечного масла/ О. С. Восканян [и др.] (стр.20-22)
Мельникова Е. И. Газохроматографическая идентификация осмофорических компонентов подсырной сыворотки/ Е. И. Мельникова [и др.] (стр.22-24)
Ким И. Н. Исследование содержания нитропроизводных полициклических ароматических углеводородов в копченой рыбе/ И. Н. Ким [и др.] (стр.25-27)
Борисова Г. В. Особенности целенаправленного удаления гистидина из казеина/ Г. В. Борисова, О. В. Бессонова, А. Ю. Просеков (стр.28-29)
Ковалева Е. А. Потребительские свойства приморских сортов тыквы как источника биологически активных веществ/ Е. А. Ковалева, Л. Н. Стодольник, Т. К. Каленик (стр.30-33)
Макарова Н. В. Определение железосвязывающей, хелирующей способности и содержания β-каротина в овощах и овощных полуфабрикатах/ Н. В. Макарова, В. П. Бординова (стр.33-36)
Евтеева Н. М. Исследование кинетики расходования антиоксидантов, накопления пероксидов в алкогольных напитках в процессе хранения/ Н. М. Евтеева (стр.36-41)
Солдатова Л. С. Изменение протеолитической активности иммобилизованного фермента химотрипсина в процессе хранения/ Л. С. Солдатова [и др.] (стр.41-43)
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК
Губина М. Д. Объективные критерии подтверждения подлинности сливочного масла/ М. Д. Губина (стр.44-49)
Ткаченко О. П. Исследование качества пищевых продуктов методом ИК-Фурье-спектроскопии/ О. П. Ткаченко, В. Г. Красовский, Л. М. Кустов (стр.49-55)
Кальницкая О. И. Снижение остаточного количества антибиотиков в мясе сельскохозяйственных животных и птицы/ О. И. Кальницкая (стр.55-58)
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Канушина Ю. А. Компьютерное моделирование аминокислотного состава многокомпонентных пищевых продуктов/ Ю. А. Канушина, И. В. Кистер, П. А. Лисин (стр.59-63)
Манжесов В. И. Разработка нового пищевого продукта на основе творога и нута/ В. И. Манжесов, Е. Е. Курчаева, В. В. Сторожик (стр.63-66)
Кравченко В. М. Разработка способа производства комбикорма с пребиотическим действием/ В. М. Кравченко, И. В. Черемушкина, А. Н. Мартеха (стр.67)
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Морозов А. И. Оптимизация сроков уборки сортов Mentha piperita L. разного целевого назначения/ А. И. Морозов, И. Е. Станишевская, Н. В. Шумель (стр.68-70)
СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ
Турсунходжаев П. М. Усовершенствование мельничных предприятий в связи с переходом на переработку местных сортов пшеницы/ П. М. Турсунходжаев, Д. А. Гафурова, П. М. Матякубова (стр.71-73)
Интересные статьи :
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси