Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (29)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Бакуменко, О. Е.$<.>)

Общее количество найденных документов : 29
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-29

Шифр: П010228173712/2023/6
Журнал

Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно
2023г. № 6

Содержание:
III МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ "ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ: НАУКА И ПРАКТИКА" - тема номера
Мелешкина, Е. П. Современные требования к качеству ценной пшеницы в России / Е. П. Мелешкина [и др.]. - С.6-8
Другие авторы: Коломиец С. Н., Бундина О. И., Жильцова Н. С.
Ванина, Л. В. Взаимосвязь КЧЖ с органолептическими свойствами крупы манной и каши, приготовленной из нее / Л. В. Ванина, А. В. Яицких. - С.9-11
Болотова, О. И. Пищевая ценность зерна чины как перспективного сырья для получения высокобелковых продуктов / О. И. Болотова [и др.]. - С.12-14
Другие авторы: Каменева О. Б., Зайцев С. А., Сазонова И. А., Бычкова В. В., Ерохина А. В.
Закладной, Г. А. Энтомофауна и безопасность зерна. Состояние и перспективы / Г. А. Закладной. - С.15-17
Кабылда, А. И. Изучение аминокислотного состава безглютеновых макаронных изделий на основе гречневой муки / А. И. Кабылда. - С.18-20
Дубцова, Г. Н. Инновационные решения обогащения хлебобулочных изделий порошками из плодов калины и барбариса / Г. Н. Дубцова [и др.]. - С.21-23
Другие авторы: Белявская И. Г., Витол И. С., Ломакин А. А.
Яицких, А. В. Определение мочевой кислоты в зернопродуктах с помощью ВЭЖХ / А. В. Яицких, Г. А. Закладной, Д. С. Степаненко. - С.24-26
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Бундина, О. И. Формирование зерновых кластеров России: синергетическая технология / О. И. Бундина. - С.27-29
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Рукшан, Л. В. Исследование технологических свойств муки, полученной из обработанных разными способами семян люпина / Л. В. Рукшан, Е. С. Новожилова. - С.30-32
Бакуменко, О. Е. Разработка сухой смеси для приготовления смузи на основе нетрадиционного растительного сырья / О. Е. Бакуменко, Ю. М. Сергеева, М. С. Ельчанинова. - С.33-35
Крикунова, Л. Н. Зерновые отруби: импортозамещение в технологии фруктовых дистиллятов / Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина. - С.36-38
Кизиева, А. С. Исследование влияния продукции быстрого питания на организм в эксперименте на животных / А. С. Кизиева, А. Н. Макарова, И. В. Симакова. - С.39-41
Новожилова, Е. С. Применение экструдированной муки из зерна бобовых культур при получении хлебобулочных и кондитерских изделий / Е. С. Новожилова, Л. В. Рукшан. - С.42-44
ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ
Витол, И. С. Характеристика моно- и поликомпонентных отрубей. Часть 1. Продукты переработки бинарных зерносмесей / И. С. Витол, Е. П. Мелешкина. - С.45-47
Витол, И. С. Эффективность ферментных препаратов при получении гидролизатов из отрубей / И. С. Витол. - С.48-50
МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Гурьева, К. Б. Оценка влияния низкотемпературного хранения на качество муки / К. Б. Гурьева [и др.]. - С.51-53
Другие авторы: Хаба Н. А., Винокуров В. И., Белецкий С. Л.
Муслимов, Н. Ж. Изучение динамики сушки пророщенного зерна злаковых, зернобобовых и масличных культур / Н. Ж. Муслимов. - С.54-56
Вострикова, Н. Л. Разработка многоуровневой базы данных сырья и мясных отечественных продуктов / Н. Л. Вострикова, М. А. Никитина, Д. В. Хвостов. - С.57-59
Шингисов, А. У. Методика расчета интенсивности испарения влаги при вакуумной сушке фруктов / А. У. Шингисов. - С.60-62
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.64
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.65
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Ингредиенты и добавки - 2023 [по материалам Международной выставки и конференции "Ингредиенты и добавки - 2023"]. - С.66-67
Молчанова, А. "Круче просто-напросто нет!" Хлебопеки и кондитеры России определили главное место встречи профессионального сообщества [по материалам 28-й международной специализированной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынка Modern Bakery Moscow | Confex] / А. Молчанова. - С.68-70
Юбилейный X Черноморский Форум виноделия в Сочи (состоится 30 июня - 1 июля 2023 г.). - С.71
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: Х010418172843/2023/2
Журнал

Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально
2023г. № 2

Содержание:
ОТ РЕДАКТОРА
Тихонова, Е. В. Жанр научной коммуникации "техническая заметка": фокус и структура / Е. В. Тихонова. - С.8-13
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Егорова, О. С. Факторы, влияющие на качество и сроки годности напитков брожения из плодового сырья: обзор предметного поля / О. С. Егорова, Д. Р. Акбулатова, А. А. Шилкин. - С.14-32
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Худоногов, И. А. Процесс стерилизации лекарственного растительного сырья Origanum vulgare L. при помощи управляемого инфракрасного излучения / И. А. Худоногов, Е. Г. Худоногова. - С.33-43
Бурак, Л. Ч. Влияние предварительной обработки импульсным электрическим полем на процесс сушки: обзор предметного поля / Л. Ч. Бурак, А. Н. Сапач. - С.44-71
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Вебер, А. Л. Изменения жирнокислотного состава и липидного профиля зерна гороха и фасоли при проращивании / А. Л. Вебер, С. А. Леонова. - С.72-89
Беляков, М. В. Сравнительная оценка спектральных люминесцентных характеристик молока и молочных продуктов / М. В. Беляков, Е. А. Никитин. - С.90-102
Мазукабзова, Э. В. Процесс кристаллизации эквивалентов масла какао: механизм, факторы и новые аспекты / Э. В. Мазукабзова, О. С. Руденко. - С.103-117
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
Кондратенко, В. В. Определение целесообразности предварительной декатионизации растительного сырья для ферментативной фрагментации протопектинового комплекса / В. В. Кондратенко, Т. Ю. Кондратенко. - С.118-131
Пермякова, Л. В. Влияние способа получения экстрактов из зерновых отрубей на ферментативную активность Saccharomyces Cerevisiae W-34/70 / Л. В. Пермякова [и др.]. - С.132-145
Другие авторы: Сергеева И. Ю., Короткий И. А., Лашицкий С. С., Рябоконева Л. А.
Шагалова, В. А. Киллерные токсины аскомицетовых дрожжей, подавляющие фитопатогенные грибы Botrytis cinerea / В. А. Шагалова, М. М. Вустин, Н. Г. Машенцева. - С.146-162
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Щерба, И. В. Разработка концентратов сухих напитков на основе растительных криопорошков / И. В. Щерба, О. Е. Бакуменко, П. В. Бакуменко. - С.163-175
Каночкина, М. С. Создание функциональных кисломолочных продуктов на основе новых штаммов молочнокислых бактерий с высокими органолептическими показателями / М. С. Каночкина [и др.]. - С.176-186
Другие авторы: Шипарева М. Г., Билялова А. С., Смирнов Н. Б.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Зайцева, Л. В. Оценка целесообразности применения кавитационных воздействий в производстве помадных конфет с тыквенной подваркой / Л. В. Зайцева [и др.]. - С.187-200
Другие авторы: Пестерев М. А., Малахова А. С., Лаврухин М. А., Баженова А. Е.
Рябинов, А. В. Автоматизация управления процессами выращивания культур в тепличных комплексах вертикального типа / А. В. Рябинов [и др.]. - С.201-213
Другие авторы: Виноградов М. С., Левоневский Д. К., Лоскутов С. И.
Крылов, О. Н. Предпосевная оптическая обработка семян зерновых культур на примере озимой ржи "Фаленская 4" / О. Н. Крылов [и др.]. - С.214-230
Другие авторы: Киселев М. М., Решетников А. Е., Абашева О. Ю.
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Коденцова, В. М. Яблочные выжимки как источник функциональных пищевых ингредиентов: обзор предметного поля / В. М. Коденцова [и др.]. - С.231-242
Другие авторы: Рисник Д. В., Серба Е. М., Абрамова И. М., Туршатов М. В., Соловьев А. О.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: Х010418172843/2022/1
Журнал

Содержание:
ОТ РЕДАКТОРА
Тихонова, Е. В. Жанр "перспективная статья" в контексте научной коммуникации: функции, структура и специфика представления информации / Е. В. Тихонова, Н. М. Шленская. - С.10-17
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Колосова, С. Ф. Разработка технологии получения и оценка эффективности продуктов пчеловодства для создания биологически активных добавок / С. Ф. Колосова [и др.]. - С.18-31
Другие авторы: Умиралиева Л. Б., Кашкарова И. В., Ибраихан А. Т., Крупский Д. О.
Тринеева, О. В. Биологически активные вещества плодов облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.) при хранении с применением различных способов консервации: обзор предметного поля / О. В. Тринеева. - С.32-54
Лоозе, В. В. Особенности изменения температуры пристенных слоев зерна пшеницы при хранении в силосах элеваторов / В. В. Лоозе [и др.]. - С.55-73
Другие авторы: Гурьева К. Б., Белецкий С. Л., Костромина Т. Г.
Абуова, А. Б. Технологические свойства зерна тритикале казахстанской селекции продовольственного назначения / А. Б. Абуова, Л. Б. Умиралиева, М. С. Исабекова. - С.74-85
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Минакова, О. А. Продуктивность и технологические качества гибридов сахарной свеклы отечественной и зарубежной селекции при длительном применении удобрений в свекловичном севообороте Центрально-Черноземного региона / О. А. Минакова [и др.]. - С.86-105
Другие авторы: Путилина Л. Н., Лазутина Н. А., Александрова Л. В., Подвигина Т. Н.
Степанова, Э. Ф. Изучение возможности использования фитокомплекса чеснока посевного и рябины обыкновенной в составе лекарственных форм / Э. Ф. Степанова [и др.]. - С.106-115
Другие авторы: Ковтун Е. В., Чахирова А. А., Огай М. А., Погребняк Л. В., Нам Н. Л.
Шмалько, Н. А. Подбор закона распределения для числа падения пшеничной муки / Н. А. Шмалько. - С.116-132
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
Каночкина, М. С. Твердофазная ферментация целлюлозосодержащего сырья с использованием дрожжей / М. С. Каночкина [и др.]. - С.133-144
Другие авторы: Борисенко Е. Г., Крючкова Е. Р., Бакаева К. В., Савельева А. С.
Минаков, Д. В. Особенности созревания теста и формирования качества хлеба с биомассой мицелия Armillaria mellea / Д. В. Минаков [и др.]. - С.145-156
Другие авторы: Козубаева Л. А., Кузьмина С. С., Егорова Е. Ю.
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Бакуменко, О. Е. Научные аспекты конструирования рецептуры зернового батончика с использованием нетрадиционного растительного сырья / О. Е. Бакуменко, Е. В. Алексеенко, Н. В. Рубан. - С.157-172
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Музыка, М. Ю. Интеллектуальный модуль-дегустатор для прогнозирования вкуса кефира / М. Ю. Музыка [и др.]. - С.173-193
Другие авторы: Благовещенский И. Г., Благовещенская М. М., Бунеев А. В., Благовещенский В. Г.
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Балыхин, М. Г. Развитие системы школьного питания в рамках реализации Федерального закона 47-Ф3 / М. Г. Балыхин [и др.]. - С.194-211
Другие авторы: Лисицын А. Б., Эдварс Р. А., Щетинин М. П., Дыдыкин А. С., Деревицкая О. К., Волков А. П.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК
Джалалов, А. А. Содержание тяжелых металлов в некоторых овощах, цитрусовых плодах и чайных листьях, производимых в Азербайджанской Республике и продуктах их переработки / А. А. Джалалов [и др.]. - С.212-222
Другие авторы: Магеррамова С. И., Джахангиров М. М., Гамидова Л. Р.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Мельникова, Е. И. Состав и функционально-технологические свойства пермеата подсырной сыворотки / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, Д. А. Павельева. - С.223-232
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: П010228173712/2022/2
Журнал

Содержание:
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-ноябрь 2021 г. - С.6-7
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - ТЕМА НОМЕРА
Акопян, Г. С. Экспертиза качества и потребительских свойств слоеных изделий / Г. С. Акопян, И. Ю. Резниченко. - С.8-11
Бакуменко, О. Е. Исследование влияния порошка из семян пажитника на показатели качества ржано-пшеничного хлеба / О. Е. Бакуменко [и др.]. - С.12-15
Другие авторы: Алексеенко Е. В., Некрасова Э. И., Гильмиярова О. Д.
Рубан, Н. Ю. Описательный анализ сенсорного профилирования нового продукта для геродиетического питания / Н. Ю. Рубан, И. Ю. Резниченко. - С.16-19
Никитина, С. Ю. Оценка эффективности совместного применения озонирования и ультразвуковой обработки для улучшения качества зерновых дистиллятов / С. Ю. Никитина, С. В. Шахов, Д. В. Пыльный. - С.20-24
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Рыжакова, А. В. Тенденции развития мирового рынка альтернативных молочных продуктов / А. В. Рыжакова, М. С. Головизнина, А. С. Легошина. - С.25-28
БИОТЕХНОЛОГИЯ
Мельникова, Е. И. Антимикробный потенциал микроорганизмов Lactococcus и Lactobacillus / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, Д. А. Павельева. - С.29-31
Кручинин, А. Г. Особенности молекулярно-массового фракционирования молока, полученного от коров с полиморфизмом гена CSN3 / А. Г. Кручинин, Е. И. Большакова. - С.32-35
ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Сумина, А. В. Способ получения зернового продукта с повышенной функциональной ценностью / А. В. Сумина, В. И. Полонский. - С.36-40
Юдина, Т. А. Ахлоридный хлеб, обогащенный ω-3 жирными кислотами и пищевыми волокнами / Т. А. Юдина [и др.]. - С.41-44
Другие авторы: Матюнина А. В., Зайцева Л. В., Кандроков Р. Х.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Максимова, С. Н. Технологические перспективы и технические решения сбора и использования отходов при производстве икры лососевых рыб / С. Н. Максимова [и др.]. - С.45-47
Другие авторы: Горячева Е. Д., Полещук Д. В., Подленный Л. Ю., Пономаренко С. Ю.
Нормахматов, Р. Исследование химического состава восточной хурмы сорта Хиякуме Узбекистана и конфитюра, приготовленного из нее / Р. Нормахматов. - С.48-51
Новости отраслевых союзов. - С.52
Новости НИИ и вузов. - С.53
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Назарова, Д. TOMRA FOOD на выставке "АГРОПРОДМАШ-2021" Передовые решения для пищевой промышленности / Д. Назарова, А. Даренских. - С.54-55
Ермолаева, Г. А. XV Съезд Российского союза пекарей и XVI Бизнес-конференция "Хлебопекарное производство в России-2021" / Г. А. Ермолаева. - С.56-57
Профессия со вкусом: чем занимается корпоративный пищевой технолог. - С.58
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: Х010418172843/2022/4
Журнал

Содержание:
ОТ РЕДАКТОРА
Тихонова, Е. В. Анализ кейсов из практики: архитектура жанра и его уместность в предметном поле журнала / Е. В. Тихонова, Н. М. Шленская. - С.8-21
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Кондратьев, Н. Б. Прогнозирование срока годности кондитерских изделий в условиях ускоренного хранения: обзор предметного поля / Н. Б. Кондратьев [и др.]. - С.22-39
Другие авторы: Руденко О. С., Осипов М. В., Баженова А. Е.
Семенов, Е. В. Анализ процесса кристаллизации сахарозы в условиях переменной диффузии / Е. В. Семенов, А. А. Славянский, В. А. Грибкова. - С.40-51
Першакова, Т. В. Разработка сводной матрицы биологизации процессов формирования качества и предотвращения потерь овощей и фруктов в системе "производство - транспортирование - хранение - реализация": обзор предметного поля / Т. В. Першакова [и др.]. - С.52-65
Другие авторы: Купин Г. А., Яковлева Т. А., Горлов С. М., Алешин В. Н., Бабакина М. В.
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Пестерев, М. А. Создание полуфабрикатов с повышенным содержанием микронутриентов на основе плодоовощного сырья / М. А. Пестерев, М. А. Лаврухин. - С.66-73
Красноштанова, А. А. Оптимизация условий выделения IgY из желтка куриных яиц / А. А. Красноштанова, А. Н. Юдина. - С.74-84
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
Кондратенко, В. В. Методологический подход к определению последовательности ферментов для фрагментации полигликанового комплекса растительной ткани / В. В. Кондратенко, Т. Ю. Кондратенко. - С.85-101
Бегунова, А. В. Оценка потенциала пропионовокислых бактерий для получения постбиотиков / А. В. Бегунова, Н. А. Жижин. - С.102-112
Коврижных, А. В. Определение протеолитической активности молочнокислых бактерий и выявление генов протеиназ / А. В. Коврижных [и др.]. - С.113-127
Другие авторы: Афанасьев Д. А., Ахангаран М., Гаравари М., Чернуха И. М., Машенцева Н. Г., Василиевич Н. В.
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Ткешелашвили, М. Е. Моделирование состава овсяного печенья на основе натуральных сахарозаменителей / М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, И. Б. Леонова. - С.128-141
Новокшанова, А. Л. Обоснование целесообразности разработки технологии нового высокобелкового молочного напитка с ячменем / А. Л. Новокшанова, А. А. Абабкова, Ю. С. Федотова. - С.142-151
Каночкина, М. С. Разработка технологии обогащенного напитка с синбиотическими свойствами на базе отходов производства какао тертого / М. С. Каночкина, И. Р. Соколов. - С.152-163
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Ионова, К. С. Разработка технологии функционального напитка на зерновой основе / К. С. Ионова, О. Е. Бакуменко, П. В. Бакуменко. - С.164-179
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Разумовская, Е. С. Влияние процесса консервации на гистохимические показатели специального сырья / Е. С. Разумовская. - С.180-190
Шариков, А. Ю. Использование брусники в экструдированных продуктах, готовых к употреблению / А. Ю. Шариков [и др.]. - С.191-200
Другие авторы: Соколова Е. Н., Амелякина М. В., Поливановская Д. В., Серба Е. М.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: П010228173712/2022/5
Журнал

Содержание:
Закладной, Г. А. Слово о Трисвятском / Г. А. Закладной. - 2-я стр.обл.-1
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-февраль 2022 г. - С.6-7
НАУКА И ПРАКТИКА ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ: ГЛОБАЛЬНЫЕ ТРЕНДЫ, ИННОВАЦИИ, АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ - ТЕМА НОМЕРА
Муслимов, Н. Ж. Изучение качества зерна пшеницы отечественных сортов селекции как ценного источника для производства функциональных напитков / Н. Ж. Муслимов. - С.8-10
Санжарова, Н. И. Эффективность и перспективы применения ионизирующего излучения для фитосанитарной обработки зерна и зернопродуктов / Н. И. Санжарова, Н. Н. Лой. - С.10-13
Серба, Е. М. Роль биокатализа в технологиях переработки зернового сырья / Е. М. Серба [и др.]. - С.13-15
Другие авторы: Римарева Л. В., Оверченко М. Б., Игнатова Н. И., Погоржельская Н. С.
Панкратов, Г. Н. Технологические показатели новых сортов трехкомпонентной муки / Г. Н. Панкратов [и др.]. - С.16-19
Другие авторы: Мелешкина Е. П., Витол И. С., Кечкин И. А., Коломиец С. Н.
Крикунова, Л. Н. Инновационное направление использования зерновых отрубей в технологии дистиллятов / Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина. - С.20-22
Рукшан, Л. В. Бобовые культуры белорусской селекции - производство и перспективы / Л. В. Рукшан, Е. С. Новожилова. - С.22-24
Новожилова, Е. С. Нетрадиционные виды муки на рынке Беларуси / Е. С. Новожилова, Л. В. Рукшан. - С.24-26
Витол, И. С. Структурно-модифицированные отруби - инновационный продукт глубокой переработки зерна / И. С. Витол. - С.27-29
Бакуменко, О. Е. Научные и практические аспекты применения льняной муки в пищевых концентратах сладких блюд / О. Е. Бакуменко, Е. В. Алексеенко. - С.29-32
Зверев, С. В. Обрушение семян конопли / С. В. Зверев. - С.32-35
Бундина, О. И. Стратегия развития зернового комплекса Российской Федерации: переработка и использование зерна / О. И. Бундина, А. И. Коваль. - С.36-38
Яицких, А. В. Прогнозирование сроков хранения зерна по КЧЖ / А. В. Яицких, Л. В. Ванина. - С.38-40
Далабаев, А. Б. Разработка технологии снижения содержания глицидиловых эфиров в растительных маслах / А. Б. Далабаев. - С.40-42
Казаджан, М. Д. Новый метод определения стекловидности зерна пшеницы и его стандартизация / М. Д. Казаджан, О. И. Бундина. - С.42-44
Герасина, А. Ю. Оценка зерна тритикале сорта "Тимирязевская 150" по комплексу показателей / А. Ю. Герасина, И. С. Витол. - С.44-46
Агурков, А. Ю. Исследование возможности получения экструдированных продуктов из белорусских сортов гороха / А. Ю. Агурков [и др.]. - С.46-48
Другие авторы: Рукшан Л. В., Новожилова Е. С., Кошак Ж. В.
Рыбкина, Е. Е. Питательная ценность зерна отечественных сортов чумизы / Е. Е. Рыбкина, Л. В. Рукшан, Ж. В. Кошак. - С.48-50
Кечкин, И. А. Инновационный подход к получению пшенично-льняной муки / И. А. Кечкин. - С.50-52
Волкова, О. В. Кислотное число жира как индикатор свежести и годности манной крупы / О. В. Волкова, Л. В. Ванина. - С.53-54
Степаненко, Д. С. Эффективность процесса определения мочевой кислоты в зерне / Д. С. Степаненко. - С.54-56
Китова, А. Э. Способы повышения питательной ценности зернопродуктов / А. Э. Китова, О. В. Политуха. - С.56-57
Савостин, Д. С. Повышение качества результатов маркетинговых исследований, проводимых комбикормовым предприятием / Д. С. Савостин [и др.]. - С.58-61
Другие авторы: Савостин С. Д., Магомедов М. Д., Строев В. В.
Терентьев, С. Е. Сравнительная оценка и пригодность зерна сортов зерновых культур отечественной и иностранной селекции в хлебопекарном производстве / С. Е. Терентьев [и др.]. - С.61-66
Другие авторы: Романова И. Н., Князева С. М., Москалева М. В., Мартынова К. В.
Новости отраслевых союзов. - С.68
Новости НИИ и вузов. - С.69
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Приятное послевкусие: upakovka состоялась! [итоги 29-ой международной специализированной выставки переработки и упаковки]. - С.70-72
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: К071933/2021/1/2
Журнал

Кондитерское и хлебопекарное производство : специализированный журнал/ ООО "Отраслевые ведомости". - Москва : Концепция связи XXI век, 2004 - . - ISSN 2686-9306. - Выходит ежемесячно
2021г. № 1/2 (191)

Содержание:
НОВОСТИ. - С.5-9
ЮБИЛЕЙ
Поздравляем М. Н. Костюченко с юбилеем!. - С.10-15
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Мукомолы обсудили и поставили новые задачи [по материалам XIV съезда мукомольных и крупяных предприятий России]. - С.16-20
Сергеева, Ю. М. Использование нетрадиционного растительного сырья для продукции функционального назначения / Ю. М. Сергеева, О. Е. Бакуменко. - С.21-24
Шестопалова, Н. Е. Натуральные ингредиенты: ароматизаторы "Баттер Грейнс" и пищевые волокна "Цитри-Фай" / Н. Е. Шестопалова. - С.25-27
ДЕЗИНФЕКЦИЯ
Дезинфекция на пищевых предприятиях при пандемии: как избежать лишних расходов, соблюдая требования Роспотребнадзора. - С.28-30
ЭКСПОРТ
Выбор стратегии по вопросу экспорта российской кондитерской продукции в Китай. - С.31-33
АНАЛИТИКА
Кацнельсон, Ю. Цены на хлеб (2019-2020 гг.) / Ю. Кацнельсон, С. Литовченко. - С.34-40
ТРЕНДЫ
Колина, Е. Перспективы рынка заморозки обсудили участники форума "Пищевка 3D" / Е. Колина, А. Мазурин, О. Данилов. - С.41-45
Производство и каналы продаж в условиях пандемии. - С.46-54
СОБЫТИЯ
"Агропродмаш": тренд на пищевую безопасность. - С.55-56
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: П010228173712/2021/3
Журнал

Содержание:
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - декабрь 2020 г. - С.6-7
ПРИОРИТЕТЫ РАЗВИТИЯ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ (Тема номера)
Жбанова, Е. В. Плоды сортов ягодных и нетрадиционных садовых культур, выращенных в Черноземье, - ценные источники незаменимых микронутриентов / Е. В. Жбанова [и др.]. - С.8-11
Другие авторы: Жидехина Т. В., Акимов М. Ю., Родюкова О. С., Хромов Н. В., Гурьева И. В.
Тарасова, В. В. Разработка рецептуры маффинов с увеличенным сроком хранения / В. В. Тарасова, Ю. В. Николаева, Л. А. Крылова. - С.12-18
Мелешкина, Е. П. Разработка требований целевого использования муки на примере мучных кулинарных изделий пельменей / Е. П. Мелешкина [и др.]. - С.19-22
Другие авторы: Коломиец С. Н., Жильцова Н. С., Бундина О. И.
Типсина, Н. Н. Повышение пищевой ценности макаронных изделий при использовании гречневой, рисовой муки / Н. Н. Типсина, Г. В. Благодарнова, А. Е. Туманова. - С.23-26
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Нуралиев, С. У. Оптовые и розничные рынки и их роль в обеспечении продовольственной безопасности и стабилизации цен / С. У. Нуралиев. - С.28-30
Гриценко, Г. М. Индекс цифровизации организаций пищевой промышленности / Г. М. Гриценко [и др.]. - С.31-35
Другие авторы: Черняков М. К., Чернякова М. М., Чернякова И. А., Громов С. С.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Юрова, Е. А. Особенность разработки экспресс-методов определения сроков годности функциональных продуктов на молочной основе длительного хранения / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, С. А. Фильчакова. - С.36-39
Нормахматов, Р. Жирнокислотный состав и физико-химические показатели масел из ядер косточковых плодов / Р. Нормахматов. - С.40-42
Шелехова, Н. В. Идентификация спиртных напитков с применением искусственных нейронных сетей / Н. В. Шелехова [и др.]. - С.43-48
Другие авторы: Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В.
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Никифорова, Ю. Д. Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП при производстве томатной пасты / Ю. Д. Никифорова [и др.]. - С.50-53
Другие авторы: Ермолаева Е. О., Трофимова Н. Б., Бастрон Е. В., Трофимов И. Е.
ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Штерман, С. В. "5-НТР антистресс-комплекс" компании "ГЕОН" для спортсменов / С. В. Штерман [и др.]. - С.54-58
Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И., Чеботарева Н. И., Белова В. С.
Бакуменко, О. Е. Пищевой рацион - основа для разработки продуктов функционального питания / О. Е. Бакуменко [и др.]. - С.59-62
Другие авторы: Щерба И. В., Будкевич Р. О., Будкевич Е. В., Ионова К. С.
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.64
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.65
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Перспективы развития фермерского движения в России обсудили на съезде АККО. - С.66
Между Россией и Киргизией сложились отношения союзничества и стратегического партнерства. - С.67
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: К071933/2020/3/4
Журнал

Содержание:
НОВОСТИ. - С.5-11
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Хлеб - союз удовольствия и здоровья каждый день [о роли хлеба в пищевом рационе]. - С.12-13
АНАЛИТИКА
Подрез, Д. Рынок кондитерских начинок: анализ и прогноз / Д. Подрез. - С.14-19
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Пономарева, С. М. Селен в злаковых продуктах / С. М. Пономарева, Л. И. Семенова, И. В. Протункевич. - С.22-26
Пулекина, Н. В. Ингредиенты растительного происхождения для продуктов здорового питания / Н. В. Пулекина, О. М. Тинякова, Т. Ф. Старовойт. - С.27-29
"Хлеб из печи" - линейка хлебных смесей компании "Бейклс". - С.30-31
ОБОРУДОВАНИЕ
Жуковец, В. Ассортимент и качество выпечки - с помощью нового разнообразного инвентаря / В. Жуковец. - С.32-33
Надежные решения для производства хлебобулочных изделий. - С.34-36
ИНФРАСТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА
Шелегеда, В. Влияние агрессивных моющих средств на состояние полимерных полов / В. Шелегеда. - С.37-39
ТЕХНОЛОГИИ
Тортильи: пусть лучше скручиваются... - С.40-41
Андреева, И. Библиотека заквасок в Сент-Вите / И. Андреева, А. Ломакин. - С.42-44
Бабичева, С. Кондитерские изделия без добавленного сахара / С. Бабичева. - С.46-48
Мучные кондитерские изделия без пшеницы. - С.49-51
АССОРТИМЕНТ
Деркач, М. Новые виды хлеба получают признание потребителей / М. Деркач. - С.52-55
НАУКА ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
Косован, А. П. Хлебопечение как наука / А. П. Косован [и др.]. - С.56-59
Другие авторы: Костюченко М. Н., Невская Е. В., Пешкина И. П.
Бакуменко, О. Е. Пищевые волокна при производстве хлебобулочных изделий / О. Е. Бакуменко, О. Д. Шаповал, А. Г. Чернобровина. - С.60-63
НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
Романов, А. Изменения в нормативной документации на муку хлебопекарную / А. Романов. - С.64
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

10.

Шифр: П010228173712/2020/6
Журнал

Содержание:
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.6-7
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Абрамова, И. М. Исследование влияния ферментативной обработки черной смородины и вишни на качество и стабильность настоек полусладких / И. М. Абрамова [и др.]. - С.8-12
Другие авторы: Головачева Н. Е., Морозова С. С., Галямова Л. П., Шубина Н. А., Титова О. Т.
Морозова, С. С. Разработка рецептур пищевых концентратов киселей с использованием сахарозаменителей и интенсивных подсластителей / С. С. Морозова, О. Е. Бакуменко, В. В. Тарасова. - С.13-18
Минниханова, Е. Ю. Разработка комплексной смеси полисахаридов и пищевых кислот для низкокалорийных сладких блюд / Е. Ю. Минниханова, Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова. - С.19-22
Ахмедов, А. Н. Технология получения рафинированного отбеленного форпрессового масла из низкосортных семян хлопчатника / А. Н. Ахмедов, С. А. Абдурахимов. - С.23-26
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Нуралиев, С. У. Торгово-сбытовая политика и ее роль в обеспечении продовольственной безопасности в условиях глобализации / С. У. Нуралиев. - С.28-32
Сахно, Н. И. Особенности рынка общественного питания Калининградской области / Н. И. Сахно. - С.33-37
Медведев, А. В. Оценка экономической эффективности инвестиционного проекта по производству безалкогольного тонизирующего напитка "Wild Cat" / А. В. Медведев [и др.]. - С.38-41
Другие авторы: Солопова А. Н., Котова Е. К., Котова Т. В.
АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ
Багрянцева, О. В. Обоснование изменения перечня пищевых добавок, разрешенных для использования в Евразийском экономическом союзе / О. В. Багрянцева, С. А. Хотимченко, Е. В. Елизарова. - С.42-46
Васюкова, А. Т. Регулирование органолептических показателей и пищевой ценности фаршевых систем из тощих океанических рыб с использованием БАД функционального назначения / А. Т. Васюкова, Д. А. Тихонов, Т. А. Тонапетян. - С.47-51
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Шелехова, Н. В. Комплексное исследование состава виски методами газовой хроматографии и капиллярного электрофореза / Н. В. Шелехова [и др.]. - С.52-56
Другие авторы: Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В.
Беляева, М. А. Тепломассообменные процессы при длительном хранении зерна пшеницы в металлических силосах / М. А. Беляева, И. А. Кечкин. - С.57-60
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Скоординированные действия стран ЕАЭС способствуют обеспечению продовольственной безопасности на рынке Союза. - С.61
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.62
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.63
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

11.

Шифр: Х010418172843/2019/1
Журнал

Содержание:
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Тверитникова, И. С. Разработка многослойных упаковочных материалов с использованием полиолефиновых отходов для хранения пищевой продукции / И. С. Тверитникова [и др.]. - С.10-19
Другие авторы: Кирш И. А., Кондратова Т. А., Кубышкин А. И.
Тужилкин, В. И. Оперативный учет и контроль свеклосахарного производства / В. И. Тужилкин [и др.]. - С.20-34
Другие авторы: Клемешов Д. А., Доненко Г. А., Лукин Н. Д.
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Данильчук, Т. Н. Нетрадиционные подходы к переработке мяса птицы / Т. Н. Данильчук [и др.]. - С.35-46
Другие авторы: Абдрашитова Г. Г., Русалиева Д. А., Григорьева С. А.
Сорочинский, В. Ф. Изменение полей влагосодержания и температуры в зерне при сушке / В. Ф. Сорочинский, А. Л. Догадин. - С.47-56
Ткешелашвили, М. Е. Разработка кондитерских изделий обогащенных белком / М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина. - С.57-65
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Гаврилова, Н. Б. Козье молоко - биологически полноценное сырье. для специализированной пищевой продукции / Н. Б. Гаврилова, Е. М. Щетинина. - С.66-75
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
Келешян, С. К. Характеристика микрофлоры засоленных почв Армении / С. К. Келешян [и др.]. - С.76-85
Другие авторы: Карапетян Ж. В., Топлакалцян А. Г., Аветисова Г. Е., Мелконян Л. О., Кочикян В. Т.
Чхан, К. В. Влияние ферментативного трансгликозилирования гликозидов стевии на их вкусовые характеристики / К. В. Чхан, М. Б. Мойсеяк. - С.86-97
Просеков, А. Ю. Диагностика плодово-ягодного сырья с помощью ДНК-тест-систем / А. Ю. Просеков, Ю. В. Голубцова. - С.98-105
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Щетинин, М. П. Формирование рецептурного состава бисквитного безглютенового полуфабриката / М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева. - С.106-115
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Бакуменко, О. Е. Возможности использования сублимированных растительных порошков при производстве зерновых экструдированных продуктов / О. Е. Бакуменко, Е. В. Алексеенко, Н. В. Рубан. - С.116-129
Марьин, В. А. Распределение размера ядра во фракциях зерна гречихи / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин. - С.130-138
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Слепокурова, Ю. И. Оценка планируемой экономической эффективности производства мучных кондитерских изделий с тонкодисперсными растительными порошками / Ю. И. Слепокурова, И. М. Жаркова, В. Г. Густинович. - С.139-151
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

12.

Шифр: П010228173712/2019/5
Журнал

Содержание:
Продукты пчеловодства для здоровья и долголетия. - С.6-7
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.8-9
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ - СОВРЕМЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Киселева, Т. Ф. Использование соевого и пшеничного солодов в производстве напитков брожения / Т. Ф. Киселева [и др.]. - С.10-14
Другие авторы: Гребенникова Ю. В., Миллер Ю. Ю., Орлов А. А.
Бутова, С. Н. Повышение стабильности витамина А в растительных маслах / С. Н. Бутова [и др.]. - С.15-17
Другие авторы: Николаева Ю. В., Нечаев А. П., Тхоржевская К. А.
Алексеенко, Е. В. Применение сублимированного порошка брусники при изготовлении мучных кондитерских изделий / Е. В. Алексеенко, Е. А. Быстрова, О. Е. Бакуменко. - С.18-21
Чусова, А. Е. Оптимизация параметров экстрагирования биологически активных компонентов из клубней чуфы / А. Е. Чусова [и др.]. - С.22-26
Другие авторы: Жаркова И. М., Агафонов Г. В., Сапунова Е. С., Тихонова М. Ю.
Бородина, З. М. О ферментативной атакуемости различных видов крахмала / З. М. Бородина [и др.]. - С.27-32
Другие авторы: Лукин Н. Д., Папахин А. А., Гулакова В. А.
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Колончин, К. В. Научные основы формирования ценовой политики на рынке рыбной продукции. Часть I / К. В. Колончин. - С.34-38
Печеная, Л. Т. Состояние и тенденции развития рынков пищевой промышленности: теория, методология, практика / Л. Т. Печеная, Е. В. Савватеев. - С.39-43
ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ
Москвина, Н. А. Молекулярно-генетический метод идентификации тыквы в молочных продуктах / Н. А. Москвина [и др.]. - С.44-48
Другие авторы: Голубцова Ю. В., Иванова С. А., Осинцев А. М.
Родригес, В. И. Некоторые закономерности глубинного культивирования дрожжей на негидролизованном растительном сырье / В. И. Родригес, Е. А. Лаптева, Е. Г. Борисенко. - С.49-51
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Терехина, А. В. Исследование жирнокислотного состава тыквенного соуса с функциональными свойствами / А. В. Терехина [и др.]. - С.52-55
Другие авторы: Болгова И. Н., Копылов М. В., Желтоухова Е. Ю., Слепухова А. С.
Резниченко, И. Ю. Обоснование разработки обогащенных мучных кондитерских изделий / И. Ю. Резниченко [и др.]. - С.56-59
Другие авторы: Чистяков А. М., Устинова Ю. В., Рубан Н. Ю.
Штерман, С. В. Антиоксиданты в спортивном питании. Часть I / С. В. Штерман [и др.]. - С.60-64
Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И.
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Табаторович, А. Н. Обоснование рецептур и оценка качества желейного мармелада на основе настоя лепестков розеллы (Hibiscus Sabdariffa L.) / А. Н. Табаторович, И. Ю. Резниченко. - С.66-71
Макаров, С. С. К вопросу оценки качества и идентификации сортовых ягодных вин, реализуемых на российском рынке / С. С. Макаров. - С.72-77
Горлов, И. Ф. Качественные пoказатели свинины, полученной от животных, при использовании в рационах новых антистрессовых препаратов / И. Ф. Горлов [и др.]. - С.78-81
Другие авторы: Сложенкина М. И., Княжеченко О. А., Бараников В. А., Мосолов А. А., Лодянов В. В.
Солдатова, Е. А. Условия и критерии обеспечения хранимоспособности кондитерских изделий / Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова. - С.82-85
Новости отраслевых союзов. - С.86
Новости НИИ и вузов. - С.87
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
В МГУТУ обсудили вопросы цифровой трансформации АПК. - С.88
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

13.

Шифр: Х010418172843/2019/4
Журнал

Содержание:
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Алексеенко, Е. В. Влияние предварительной обработки ягод клюквы на экстракцию антоциановых пигментов, выход сока и его антиоксидантную активность / Е. В. Алексеенко [и др.]. - С.10-27
Другие авторы: Бакуменко О. Е., Азарова М. М., Исабаев И. Б., Курбанов М. Т.
Безнаева, О. В. Упаковка мяса птиц в физически модифицированные пленочные материалы / О. В. Безнаева, И. А. Кирш, Н. Г. Машенцева. - С.28-34
Кондратьев, Н. Б. Исследование процесса влагопереноса в сырцовых пряниках с фруктовой начинкой, изготовленных с использованием различных видов модифицированного крахмала / Н. Б. Кондратьев [и др.]. - С.35-46
Другие авторы: Казанцев Е. В., Осипов М. В., Петрова Н. А., Руденко О. С.
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Миневич, И. Э. Исследование влияния условий переработки семян льна на соотношение макронутриентов в целевых продуктах методом ИК-спектроскопии НПВО / И. Э. Миневич [и др.]. - С.47-57
Другие авторы: Осипова Л. Л., Нечипоренко А. П., Цыганова Т. Б., Громова Д. А.
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Медведев, П. В. Информационные системы оценки технологических достоинств пшеницы / П. В. Медведев, В. А. Федотов, С. Ю. Соловый. - С.58-69
Щетинин, М. П. Функционально-технологические свойства пророщенного зерна ржи / М. П. Щетинин, Е. В. Писарева. - С.70-79
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Сафронова, Т. Н. Научно-практическое обоснование использования пасты из топинамбура в технологии комбинированных пюре / Т. Н. Сафронова, Л. Г. Ермош, О. М. Евтухова. - С.80-88
Ткешелашвили, М. Е. Расширение ассортимента обогащенных кексов / М. Е. Ткешелашвили [и др.]. - С.89-102
Другие авторы: Бобожонова Г. А., Сорокина А. В., Бочкарева М. Д.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК
Науменко, Н. В. Обеспечение производства безопасной цельносмолотой муки из пророщенного зерна пшеницы на основе принципов СМБПП / Н. В. Науменко, И. Ю. Потороко, И. В. Калинина. - С.103-117
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Кулеватова, Т. Б. Особенности реологических свойств теста из ржаной муки и смесей на ее основе / Т. Б. Кулеватова [и др.]. - С.118-128
Другие авторы: Андреева Л. В., Тугуш А. Р., Садыгова М. К.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Мельникова, Е. И. Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии полутвердых сыров / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская. - С.140
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Бородулин, Д. М. Исследование влияния микроволнового воздействия на процесс созревания висковых дисциллятов / Д. М. Бородулин [и др.]. - С.141-153
Другие авторы: Просин М. В., Потапов А. Н., Шалев А. В.
Сорокопуд, А. Ф. Опытно-промышленные испытания способа переработки замороженного плодово-ягодного сырья в вибрационном аппарате / А. Ф. Сорокопуд [и др.]. - С.154-166
Другие авторы: Иванов П. П., Суменков М. В., Иванова Л. А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

14.

Шифр: П010228173712/2019/8
Журнал

Содержание:
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.6-7
ТЕМА НОМЕРА: РАЗВИТИЕ ЭКОНОМИКИ АПК
Нуралиев, С. У. Эффективность государственного управления и благосостояния общества: проблемы, задачи и направления развития / С. У. Нуралиев. - С.8-12
Колончин, К. В. Государственные меры стимулирования инноваций в технологическом и структурном преобразовании пищевого подкомплекса России. Часть II / К. В. Колончин, С. Н. Серегин, Г. В. Сысоев. - С.13-19
Полозова, А. Н. Бизнес-анализ налоговой состоятельности перерабатывающих организаций. Часть 1. Методические процедуры / А. Н. Полозова [и др.]. - С.20-23
Другие авторы: Хорев А. И., Беляева Г. В., Нуждин Р. В., Пухова М. М.
Трофимова, Н. Б. Формирование стратегической политики предприятия хлебопекарной отрасли с помощью анализа макро- и микросреды / Н. Б. Трофимова [и др.]. - С.24-28
Другие авторы: Ермолаева Е. О., Дымова Ю. И., Жукова О. В.
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Кочеткова, А. А. Пищевые олеогели: свойства и перспективы использования / А. А. Кочеткова [и др.]. - С.30-35
Другие авторы: Саркисян В. А., Коденцова В. М., Фролова Ю. В., Соболев Р. В.
Петрова, К. Д. Разработка рецептур протеиновых коктейлей для спортивного питания / К. Д. Петрова, О. Е. Бакуменко. - С.36-39
Горлов, И. Ф. Разработка рецептуры мясного продукта функциональной направленности / И. Ф. Горлов [и др.]. - С.40-43
Другие авторы: Сложенкина М. И., Федотова Г. В., Гребенникова Ю. Д., Омаров Р. С.
Чернопольская, Н. Л. Перспективы производства специализированных пищевых продуктов на основе козьего молока / Н. Л. Чернопольская, Н. Б. Гаврилова, М. В. Темербаева. - С.44-47
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Усачев, И. С. Применение ультразвукового воздействия для модификации физико-механических свойств биоразлагаемых полимерных композиций с термопластичным крахмалом / И. С. Усачев [и др.]. - С.48-52
Другие авторы: Колпакова В. В., Сарджвеладзе А. С., Соломин Д. А., Лукин Н. Д., Васильев И. Ю., Ананьев В. В.
Оганесянц, Л. А. Изотопный состав углерода в трофической цепи виноградного растения и получаемых винах / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С.53-58
Другие авторы: Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Яланецкий А. Я., Загоруйко В. А., Шмигельская Н. А., Лиховской В. В.
Кобелев, К. В. Исследование сортов ячменя без предшественников диметилсульфида / К. В. Кобелев [и др.]. - С.59-61
Другие авторы: Волкова Т. Н., Селина И. В., Созинова М. С.
Шадрина, Е. В. Ферментативный и комбинированный способы гидролиза как основа технологии кормовых добавок из морских звезд / Е. В. Шадрина, С. Н. Максимова, Е. Д. Горячева. - С.62-65
Мистенева, С. Ю. Разработка мучных кондитерских изделий с использованием нерафинированного растительного сырья / С. Ю. Мистенева, Е. А. Солдатова, Т. В. Савенкова. - С.66-71
Шелехова, Н. В. Онтологический подход к формализации производства спиртных напитков / Н. В. Шелехова, И. М. Абрамова, Т. М. Шелехова. - С.72-76
Егорова, С. В. Совершенствование технологии переработки мелкосеменного масличного сырья / С. В. Егорова [и др.]. - С.77-79
Другие авторы: Кулаков В. Г., Козлетинова М. М., Самсонова А. Д.
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Солдатова, С. Ю. Оценка качества и состава кусковых консервов "мясо тушеное" гистологическим методом / С. Ю. Солдатова [и др.]. - С.80-83
Другие авторы: Филатова Г. Л., Куликовская Т. С., Корзунов С. А., Козлова А. Е.
Чернова, А. П. Метод оценки ферментативной активности хлебопекарных дрожжей / А. П. Чернова, Х. Батжаргал. - С.84-88
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Прослеживаемость в производстве и переработке пищевой продукции как фактор повышения рентабельности. - С.90-91
Март 2020 г. - у Beviale Moscow новый адрес. - С.92-93
Новости отраслевых союзов. - С.94-95
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

15.

Шифр: К071933/2019/1/2
Журнал

Содержание:
Новости. - С.4-5
УПАКОВКА
Глушенков, К. Ю. Отражение тенденций в современном мире упаковки / К. Ю. Глушенков. - С.6-9
Кирш, И. А. Кондитерская упаковка - это круто! / И. А. Кирш, А. Г. Аросева, В. Е. Феклина. - С.16-18
Бокарева, В. Б. Обзор современных упаковочных материалов и решений / В. Б. Бокарева. - С.27-31
ИНТЕРВЬЮ
Халлач, С. И. Компания "Берта": вчера, сегодня и планы на перспективу / С. И. Халлач. - С.10-11
ТЕХНОЛОГИЯ
Ткешелашвили, М. Е. Кондитерские изделия, обогащенные белком / М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина. - С.12-14
Бакуменко, О. Е. Пищевые концентраты для десертов с пониженным содержанием сахара / О. Е. Бакуменко, Д. А. Антипова. - С.22-23
Чернов, М. Е. Реологические свойства макаронного теста с добавлением кукурузной муки / М. Е. Чернов, Ю. А. Филинская, Е. В. Стригулина. - С.36-37
МАРКЕТИНГ
Кохас, И. Почему ваша упаковка не продает? / И. Кохас. - С.15
Калинин, Р. Выбор пути развития хлебозавода. Эволюция или революция? / Р. Калинин. - С.50-51
СТАНДАРТЫ
Меланевская, Л. А. Новые нормативные документы утилизации / Л. А. Меланевская. - С.19-21
Машкова, И. А. Требования Европейского союза к размещению на продукции информации об аллергенах / И. А. Машкова, Е. С. Новожилова, И. И. Кондратова. - С.47-49
АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
Кулев, Д. Х. Перспективы развития отечественного производства пищевых микроингредиентов / Д. Х. Кулев. - С.24-26
Монина, Г. А. Безопасность пищевой продукции / Г. А. Монина, Е. А. Карасева. - С.32-33
ИНГРЕДИЕНТЫ
Чхан, К. В. Использование ферментных препаратов при получении сахарозаменителей из стевии / К. В. Чхан, М. Б. Мойсеяк. - С.34-35
Фазуллина, О. Ф. Биологически активные добавки к пище с использованием растительного лекарственного сырья и мумие / О. Ф. Фазуллина, С. О. Смирнов. - С.40-43
АНАЛИТИКА
Кацнельсон, Ю. М. Зарубежный и отечественный рынки семян мака / Ю. М. Кацнельсон, С. А. Литовченко, М. В. Киселев. - С.38-39
НА ПРЕДПРИЯТИИ
Мойсеяк, М. Б. Сахар - это не всегда сладко. История одного сахарного завода / М. Б. Мойсеяк, Д. А. Ковальчук. - С.44-46
СОБЫТИЕ
Дубцов, Г. Г. Хлебопекарное производство в России: успехи и проблемы / Г. Г. Дубцов. - С.52-55
Косован, А. П. Российский союз пекарей - 25 лет служения хлебопечению России / А. П. Косован. - С.56-58
ЮБИЛЕЙ
Мелешкина, Е. П. Всегда впереди! К 90-летию института зерна и продуктов его переработки / Е. П. Мелешкина. - С.59-61
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

16.

Шифр: К071933/2018/1/2
Журнал

Содержание:
Новости. - С.4-5
УПАКОВКА
Чуйков, В. Industry 4.0 в упаковочной отрасли: готовы ли мы к изменениям? / В. Чуйков. - С.6-8
Колпакова, В. В. Термопластичный крахмал в составе биоразлагаемой полимерной пленки / В. В. Колпакова [и др.]. - С.21-25
Другие авторы: Усачев И. С., Сарджвеладзе А. С., Лукин Н. Д., Ананьев В. В.
Глушенков, К. Транспортная упаковка из гофрокартона: используем все возможности / К. Глушенков. - С.29-33
Цыганова, Т. Б. Анализ эффективности упаковочных материалов для сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения / Т. Б. Цыганова [и др.]. - С.36-37
Другие авторы: Грекова А. В., Шлеленко Л. А., Тюрина О. Е.
Бакуменко, О. Е. Влияние упаковочных материалов на сохранность витаминов и сроки годности сухих концентратов из ягод / О. Е. Бакуменко, Н. В. Рубан. - С.44-45
ИНГРЕДИЕНТЫ
Смирнов, Е. В. Ингредиенты без Е-индекса для окрашивания пищевой продукции / Е. В. Смирнов. - С.10-14
Машкин, Д. Регулирование качества муки и мучных изделий / Д. Машкин. - С.26-28
INVENTIS - комплексное решение для пасхальной выпечки. - С.46-47
СТАНДАРТЫ
Алиева, Н. Опыт сертификационных аудитов согласно ISO 9001:2015 и ISO 14001:2015 / Н. Алиева. - С.15-17
ТЕХНОЛОГИЯ
Гунькин, В. А. Получение пектинсодержащего продукта из семян кунжута / В. А. Гунькин, Г. М. Суслянок. - С.18-20
Машкова, И. А. Приготовление эмульсии для мучных кондитерских изделий / И. А. Машкова, Е. С. Новожилова, В. А. Васькина. - С.34-35
ВЫСТАВКИ
Новинки выставки SWOP 2017. - С.38-39
СОБЫТИЯ
85 лет со дня создания НИИ хлебопекарной промышленности. - С.40-43
Иунихина, В. С. Итоги международной конференции "Хлебопекарное производство в России-2017" / В. С. Иунихина, Л. В. Устинова. - С.48-51
АНАЛИТИКА
Мироненко, О. В. Мировой рынок органической продукции / О. В. Мироненко. - С.52-57
ЛОГИСТИКА
Перов, Д. Системы управления складом на глобальном и отечественном рынках / Д. Перов. - С.58-61
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

17.

Шифр: К071933/2017/7/8
Журнал

Содержание:
Новости. - С.4-5
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Горячева, Е. Д. От первых стандартов ИСО 9000 к системе ХАССП / Е. Д. Горячева. - С.6-9
Богатырева, Т. Г. Биотехнологические способы регулирования качества и пищевой ценности хлебобулочных изделий / Т. Г. Богатырева, И. Г. Белявская. - С.12-14
Приезжева, Л. Г. Нормы свежести и годности рисовой крупы по кислотному числу жира / Л. Г. Приезжева. - С.50-53
Крючкова, Ю. Б. Меры контроля источников опасностей в международных стандартах: ОППУ, ППУ, ККТ / Ю. Б. Крючкова. - С.56-58
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ЖИРЫ
Островерхова, Т. Жиры для кондитерской отрасли: открывая новую страницу в производстве / Т. Островерхова. - С.10-11
Петрова, И. А. Заменители масла какао нового поколения от компании ААК / И. А. Петрова. - С.21
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шилкина, Е. П. Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для здорового питания / Е. П. Шилкина. - С.15
Какао-продукты, произведенные по уникальной технологии ГК "СОЮЗСНАБ", – залог высочайшего качества кондитерских изделий. - С.16-17
ТЕХНОЛОГИЯ
Бакуменко, О. Е. Зерновые батончики для школьного питания / О. Е. Бакуменко, Н. В. Рубан, И. Р. Голубева. - С.18-20
Семенова, О. С. Национальные мучные изделия народов Поволжья / О. С. Семенова. - С.36-39
МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
Мелешкина, Е. П. Современные способы оценки муки / Е. П. Мелешкина, И. С. Витол, Д. Г. Туляков. - С.22-25
Полякова, С. П. Совершенствование контроля санитарно-показательных микроорганизмов в кондитерских изделиях / С. П. Полякова. - С.28-30
Родникова, А. А. Применение показателей окисления липидной фракции для прогнозирования длительности хранения зерновых продуктов / А. А. Родникова [и др.]. - С.59
Другие авторы: Белецкий С. Л., Сумелиди Ю. О., Хаба Н. А.
ОБОРУДОВАНИЕ
Хромеенков, В. М. Оборудование для формования тестовых заготовок / В. М. Хромеенков. - С.26-27
ТРАДИЦИИ
Коновалова, М. Ю. Печатные и расписные пряники Вологодской Земли / М. Ю. Коновалова. - С.32-35
КРУГЛЫЙ СТОЛ
Жировые продукты в кондитерском и хлебопекарном производстве. - С.40-43
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Кусова, И. У. Снижение потерь в пищевой и перерабатывающей промышленности - глобальная проблема / И. У. Кусова. - С.44-45
СОБЫТИЕ
Modern Bakery Moscow 2017 - знаковое событие для хлебопекарной и кондитерской отраслей. - С.45-49
Дубцова, Г. Н. Производство безглютеновых изделий / Г. Н. Дубцова. - С.54-55
Дубцов, Г. Г. Ingredients Russia 2017: 20 лет на службе пищевой индустрии / Г. Г. Дубцов. - С.60-62
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

18.

617573

    "Наука, питание и здоровье", конгресс (2017 ; Минск).
    Наука, питание и здоровье : материалы конгресса (Минск, 8-9 июня 2017 г.) / Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" ; ред. Ловкис З. В. [и др.] ; рец.: В. А. Шаршунов, И. П. Шейко, И. В. Залуцкий. - Минск : Беларуская навука, 2017. - 623 с. : рис., табл. - (Год науки 2017). - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-2149-2 : Б. ц.
    Содержание:
ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ . - С .9
Ермаков, В. В. Геохимическая экология и ее значение в науках о питании / В. В. Ермаков [и др.]. - С .10-17
Другие авторы: Мойсеенок А. Г., Сафонов В. А., Тютиков С. Ф.
Черевко, А. И. Инновационное развитие сферы питания как составляющей продовольственного комплекса / А. И. Черевко [и др.]. - С .18-27
Другие авторы: Михайлов В. М., Яцун Л. М., Михайлова Е. В.
Мойсеенок, А. Г. Биомаркеры эффективного и безопасного потребления микронутриентов при восполнении их дефицита в питании / А. Г. Мойсеенок, Е. А. Мойсеенок, Ю. Г. Романчук. - С .28-34
Савенкова, Т. В. Инновационные подходы к разработке кондитерских изделий для здорового питания на основе принципов пищевой комбинаторики / Т. В. Савенкова. - С .35-39
Лавинский, Х. Х. Методология статуса питания в спорте / Х. Х. Лавинский, Я. Н. Борисевич. - С .40-49
Маковская, Н. А. Содержание нитрозаминов в биологических жидкостях организма как критерий для формирования групп онкологического риска / Н. А. Маковская, Л. Н. Жигунова, В. С. Задаля. - С .50-53
Коденцова, В. М. Современные технологии коррекции полигиповитаминозных состояний / В. М. Коденцова. - С .54-62
Грицук, А. И. Полифенолы винограда в решении проблем постлучевых осложнений / А. И. Грицук [и др.]. - С .63-68
Другие авторы: Власов В. В., Мулюкина Н. А., Левицкий А. П.
Мухамеджанов, Э. К. Питание - эргогенные технологии / Э. К. Мухамеджанов, С. С. Ерджанова. - С .69-73
Гресь, Н. А. Обеспечение баланса кальция и фосфора в рационе питания детей и подростков Беларуси как фактор влияния на процесс костеобразования / Н. А. Гресь, Е. О. Гузик. - С .74-82
Слобожанина, Е. И. Цинк: биологическая роль, обеспеченность организма и здоровье человека / Е. И. Слобожанина, Ю. М. Гармаза. - С .83-88
Кедрова, И. И. К обоснованности маркируемой информации об отличительных признаках пищевой продукции в части влияния на здоровье / И. И. Кедрова, Н. В. Гусаревич, Е. В. Федоренко. - С .89-93
Лукашенко, Т. М. Экспериментальное исследование влияния добавок, используемых в пищевых продуктах, на процессы регуляции физиологических функции организма у неполовозрелых крыс / Т. М. Лукашенко [и др.]. - С .94-102
Другие авторы: Пыж А. Э., Лукашевич В. С., Рудниченко Ю. А., Ясюченя Р. Н.
Shkurupiy, D. A. Condition and optimisation of children athletes protein-energy metabolism / D. A. Shkurupiy [и др.]. - С .103-107
Другие авторы: Pikul K. V., Kushnereva T. V., Prilutsky K. Y.
Кочеткова, А. А. Функциональные и специализированные пищевые продукты: научные разработки и техническое регулирование / А. А. Кочеткова [и др.]. - С .108-111
Другие авторы: Саркисян В. А., Воробьева В. М., Глазкова И. В., Воробьева И. С.
Черевко, А. И. Технология пищевой продукции, обогащенной эссенциальными минеральными соединениями / А. И. Черевко, В. М. Михайлов, Н. П. Головко. - С .112-120
Шатнюк, Л. Н. Инновационные технологические решения при производстве специализированных продуктов питания / Л. Н. Шатнюк, Г. А. Михеева, А. В. Юдина. - С .121-125
Лавинский, Х. Х. Состав тела и качество жизни как достоверные показатели оценки эффективности нутритивной поддержки пациентов с хроническим панкреатитом / Х. Х. Лавинский, С. М. Ращинский, Н. В. Рябова. - С .126-134
Юдина, А. В. Применение натуральных ароматизаторов в специализированных продуктах питания: критерии отбора / А. В. Юдина, Г. А. Михеева, Л. Н. Шатнюк. - С .135-138
Колесниченко, С. Л. Научные предпосылки использования фосфолипидов в технологиях продуктов здорового питания / С. Л. Колесниченко, Л. Н. Тележенко. - С .139-142
Симоненко, С. В. Перспективные направления исследований в области совершенствования продуктов питания для детей / С. В. Симоненко, Д. Б. Никитюк. - С .143-148
Лихошва, О. Н. Жирнокислотный состав рационов питания детей дошкольного возраста и пути его оптимизации / О. Н. Лихошва, В. Г. Цыганков. - С .149-153
Абрамович, Н. В. Разработка рациона питания детей младшего школьного возраста на основе продуктов с заданным содержанием пищевых волокон / Н. В. Абрамович, А. Ю. Болотько, Д. Д. Овсянникова. - С .154-158
Гордынец, С. А. Полуфабрикаты в тесте для питания детей дошкольного и школьного возраста / С. А. Гордынец, Т. А. Казловская, Ж. А. Яхновец. - С .159-164
Башун, Н. З. Потребляемые продукты и биоимедантометрия студентов c нормальной и избыточной массой тела / Н. З. Башун, А. В. Чекель, А. Г. Мойсеенок. - С .165-170
Салавелис, А. Д. Использование комплексных растительных добавок в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий специального назначения / А. Д. Салавелис, С. Н. Павловский. - С .171-176
Мельникова, Л. А. Хлебобулочные изделия для питания школьников / Л. А. Мельникова, A. A. Журня. - С .177-183
Мадзиевская, Т. А. Разработка функциональных композиций для создания обогащенных и специализированных пищевых продуктов / Т. А. Мадзиевская [и др.]. - С .184-192
Другие авторы: Далидович С. В., Романовец Ю. Н., Лаптенок Н. С., Севастей Л. И.
Тамазова, С. Ю. Обоснование путей обогащения мучных кондитерских изделий на основе изучения потребительских мотиваций и предпочтений / С. Ю. Тамазова [и др.]. - С .193-196
Другие авторы: Першакова Т. В., Купин Г. А., Алешин В. Н.
Лаптенок, Н. С. Потребительские предпочтения как основа при создании специализированных изделий для беременных и кормящих женщин / Н. С. Лаптенок, Л. А. Мельникова. - С .197-198
Усеня, Ю. С. Особенности использования клетчатки семян льна при изготовлении сухих завтраков / Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова, М. Ю. Уложинова. - С .199-202
Алексеенко, М. С. Применение кислотногидролизованных крахмалов / М. С. Алексеенко, В. В. Литвяк. - С .203-211
Доценко, Н. В. Исследование свекольного концентрата в производстве плодового желе / Н. В. Доценко, П. П. Павленкова, В. И. Подорога. - С .212-218
Калугина, И. М. Анализ йодосодержащего сырья для соусов повышенной пищевой ценности / И. М. Калугина. - С .219-225
Соколовская, Л. Н. Технологические особенности производства карамелизованных сгущенных продуктов из сыворотки / Л. Н. Соколовская, О. Л. Сороко, O. B. Дымар. - С .226-230
Давыдова, Е. А. Значение сыра в питании / Е. А. Давыдова, Т. А. Заболоцкая. - С .231-240
Рощина, Е. В. Функциональные свойства имбиря и обоснование возможности его использования в производстве маргарина / Е. В. Рощина. - С .241-247
Гладкий, Ф. Ф. Этиловые эфиры насыщенных жирных кислот как функциональные ингредиенты продуктов питания / Ф. Ф. Гладкий, Е. А. Литвиненко. - С .248-253
Некрасов, П. А. Пути решения проблемы возникновения примесей сложных эфиров монохлорпропандиола и глицидола в растительных маслах / П. А. Некрасов, H. A. Ткаченко, А. П. Некрасов. - С .254-262
Бакуменко, О. Е. Разработка сухих смесей для напитков функционального назначения / О. Е. Бакуменко, Л. Н. Шатнюк. - С .263-268
Троцкий, И. Н. Влияние степени зрелости винограда на качество виноматериалов для белых игристых вин / И. Н. Троцкий [и др.]. - С .269-274
Другие авторы: Таран Н. Г., Солдатенко Е. В., Рошка О. А., Васюкович С. С., Солдатенко О. В.
Микулинич, М. Л. Влияние фракционного состава помола соложеного голозерного сырья на качественные показатели полисолодового сусла / М. Л. Микулинич [и др.]. - С .275-281
Другие авторы: Масанский С. Л., Моргунов А. Н., Медякова Е. И., Ковалева Е. А.
Михнова, С. И. Профилактические пищевые фитосоли с пониженным содержанием хлористого натрия для решения проблемы избыточного потребления поваренной соли / С. И. Михнова [и др.]. - С .282-289
Другие авторы: Мадзиевская Т. А., Сидоренко Г. И., Золотухина С. Ф., Гордынец С. А.
Полякова, С. П. Влияние микроорганизмов, обладающих липолитической активностью, на показатели качества полуфабрикатов на основе какао порошка и жиров лауринового типа в процессе хранения / С. П. Полякова [и др.]. - С .290-293
Другие авторы: Баженова А. Е., Рысева Л. И., Линовская Н. В.
Крылова, Э. Н. Подсластители в желейном мармеладе на желатине / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова. - С .294-295
Шакель, Т. П. Органические продукты питания: актуальные тенденции спроса на мировом рынке. / Т. П. Шакель, Д. В. Мазаник, А. С. Савельев. - С .296-300
ПРОЦЕССЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ . - С .301
Кудряшов, В. Л. Основы, области применения, эффективность и перспективы использования баромембранных процессов при производстве ингредиентов, добавок и продуктов питания / В. Л. Кудряшов. - С .302-311
Ловкис, Зенон Валентинович. Технология производства питьевой воды для детей / 3. B. Ловкис, С. И. Корзан. - С .312-315
Пацюк, Л. К. Инновационная технология новых видов продуктов за счет применения кавитационной обработки / Л. К. Патюк [и др.]. - С .316-322
Другие авторы: Алабина Н. М., Борченкова Л. А., Глазков С. В.
Дудчик, Н. В. Перспективы использования низкотемпературной плазмы в пищевой промышленности / Н. В. Дудчик, О. А. Емельянова. - С .323-325
Королев, А. А. Досушка гранулированных лактатных продуктов комбинированным конвективно-микроволновым способом / А. А. Королев [и др.]. - С .326-327
Другие авторы: Киякбаева И. В., Шибанкова Л. С., Каневский Б. Л.
Мартынова, М. А. Антисептирование семенного материала овощной продукции путем обработки озоно-воздушной смесью / М. А. Мартынова [и др.]. - С .328-333
Другие авторы: Князева Е. В., Бушмакина И. М., Молчан М. М.
Князева, Е. В. Обоснование поверхностного действия озона на клеточные структуры / Е. В. Князева [и др.]. - С .334-339
Другие авторы: Мартынова М. А., Бушмакина И. М., Молчан М. М.
Безбах, И. В. Инновационные технологии и оборудование для сушки растительного сырья / И. В. Безбах, Л. Ю. Филиппова, Н. А. Ракуленко. - С .340-344
Филиппова, Л. Ю. Научные основы моделирования продуктов с заданной пищевой адекватностью / Л. Ю. Филиппова [и др.]. - С .345-349
Другие авторы: Ракуленко Н. А., Крохалева А. А., Зубарева Л. И.
Чернявская, Л. А. Математическое моделирование рецептуры полнорационного экструдированного сухого корма для собак / Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец. - С .350-355
Лилишенцева, A. H. Формирование дерева свойств консервированных вторых обеденных блюд при построении квалиметрической модели / A. H. Лилишенцева, М. Ю. Бойко. - С .356-360
Федорова-Гудзь, Н. В. Подходы и критерии при выборе упаковки для вакуумирования подготовленных овощей / Н. В. Федорова-Гудзь, Л. М. Павловская, Е. С. Кизеева. - С .361-364
Василенко, С. Л. Разработка технологии изготовления сухой концентрированной закваски пробиотических бактерий Lactobacillus Ramnosus / С. Л. Василенко, А. Н. Казак, Н. Н. Фурик. - С .365-372
Мелещеня, А. В. Сырье для производства продуктов co сниженным содержанием фенилаланина / А. В. Мелещеня [и др.]. - С .373-379
Другие авторы: Гордынец С. А., Калтович И. В., Кусонская Т. В.
Омельченко, Х. В. Система йодирования продуктов питания и ее расширение путем введения новых функциональных добавок с йодом / Х. В. Омельченко, М. О. Полумбрик, В. В. Литвяк. - С .380-386
Ефимова, Е. В. Изучение технологических особенностей производства белковых продуктов из пахты с использованием сухих микропартикулированных белков / Е. В. Ефимова, С. И. Вырина, М. М. Шлемен. - С .387-391
Paska, M. Z. Microstructural researchs of improving meat chopped semis / M. Z. Paska, O. B. Masliychuk. - С .392-389
Медведев, О. С. Снижение потребления насыщенных жиров путем их частичной замены растительным маслом: положительный опыт Финляндии - проект "Северная Карелия" / О. С. Медведев, З. О. Медведева. - С .399-403
Титова, О. А. Изучение процесса ферментации при различной дозе инокуляции молочного сырья заквасками / О. А. Титова [и др.]. - С .404-410
Другие авторы: Шкляревич Н. М., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н.
Рупасова, Ж. А. Межвидовые различия биохимического состава плодов ценных пищевых растений сем. Actinidiaceae / Ж. А. Рупасова, И. М. Гаранович, Т. В. Шпитальная. - С .411-416
Посокина, Н. Е. Научные аспекты ферментирования овощей с использованием штаммов молочнокислых микроорганизмов / Н. Е. Посокина [и др.]. - С .417-423
Другие авторы: Лялина О. Ю., Тырина Е. С., Захарова А. И.
Казарян, Р. В. Влияние витаминно-минерального кормового концентрата на показатели молочной продуктивности коров / Р. В. Казарян [и др.]. - С .424-426
Другие авторы: Горлов И. Ф., Фабрицкая А. А., Бородихин А. С.
Дудчик, Н. В. Экспериментальная оценка антибиотикорезистентности штаммов микроорганизмов - контаминантов пищевых продуктов и объектов среды технологического окружения пищевых производств / Н. В. Дудчик [и др.]. - С .427-430
Другие авторы: Нежвинская О. Е., Федоренко Е. В., Емельянова О. А., Коломиец Н. Д., Тонко О. В.
Левшенко, М. Т. Изучение кинетики гибели спор Clostridium botulinum при производстве гетерогенных консервированных продуктов / М. Т. Левшенко [и др.]. - С .431-438
Другие авторы: Каневский Б. Л., Покудина Г. П., Борченкова Л. А.
Троцкий, И. Н. Использование местных рас дрожжей рода Saccharomyces для производства вин в условиях Республики Молдова. / И. Н. Троцкий, Н. Г. Таран, О. В. Солдатенко. - С .439-446
Козловская, И. П. Улучшение потребительских качеств листового салата при выращивании в зимних теплицах методом проточной гидропоники / И. П. Козловская, Е. А. Сакова. - С .447-451
Алешин, В. Н. Перспективы применения биопрепаратов при хранении фруктов / В. Н. Алёшин [и др.]. - С .452-459
Другие авторы: Купин Г. А., Першакова Т. В., Кабалина Д. В.
Савенкова, Т. В. Перспективы использования полуфабрикатов из овощей и фруктов в технологии сахарного печенья / Т. В. Савенкова [и др.]. - С .460-463
Другие авторы: Талейсник М. А., Солдатова Е. А., Щербакова Н. А., Мистенева С. Ю., Герасимов Т. В.
Талейсник, М. А. Научные основы получения мучных кондитерских изделий c заданными свойствами и структурой / М. А. Талейсник [и др.]. - С .464-466
Другие авторы: Щербакова Н. А., Солдатова Е. А., Герасимов Т. В., Мистенева С. Ю.
КАЧЕСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .467
Ловкис, Зенон Валентинович. Стандартизация как фактор инновационного развития экономики / 3. B. Ловкис, Е. М. Моргунова. - С .468-477
Ковальска, Й. Анализ риска как элемент обеспечения безопасности пищевых продуктов на примере хлебопекарни / Й. Ковальска [и др.]. - С .478-486
Другие авторы: Масяж Э., Мярка В., Станиславек М.
Сычик, С. И. Законодательные основы применения методологии анализа риска при обеспечении безопасности пищевой продукции / С. И. Сычик, Е. В. Федоренко. - С .487-491
Азаренок, Н. Ю. Современные методы повышения конкурентоспособности пищевой продукции / Н. Ю. Азаренок [и др.]. - С .492-495
Другие авторы: Николаенко В. В., Королева К. И., Марчук Д. Г., Тищенко Н. А.
Цыганков, В. Г. Сравнительная токсиколого-гигиеническая оценка соединений включения наноструктур β-циклодекстрина с витаминами D2 и D3 на Tetrahymena Pyriformis / В. Г. Цыганков [и др.]. - С .496-503
Другие авторы: Головач Т. Н., Журихина Л. Н., Бондарук А. М., Курченко В. П., Свинтилова Т. Н.
Долгина, Н. А. Гигиеническая оценка вредных веществ, образующихся в процессе изготовления пищевой продукции (на примере бенз(а)пирена) / Н. А. Долгина [и др.]. - С .504-508
Другие авторы: Федоренко Е. В., Белышева Л. Л., Богуцкая Е. В., Бондарук А. М.
Цемборевич, Н. В. Актуальные вопросы оценки качества и безопасности фритюрных жиров при производстве продуктов быстрого приготовления / Н. В. Цемборевич, Н. В. Федоренко. - С .509-513
Дребенкова, И. В. Макро- и микроэлементный состав пищевых продуктов, используемых в питании школьников г. Минска / И. В. Дребенкова, В. А. Зайцев. - С .514-519
Дроздова, Е. В. Актуальные вопросы регламентации качества и безопасности упакованных вод в рамках национального, международного и регионального законодательства (ТС/ЕАЭС): научное обоснование современных требований / Е. В. Дроздова, С. И. Сычик, В. В. Бурая. - С .520-526
Дроздова, Е. В. Характеристика минерального состава питьевых вод, упакованных в емкости, реализуемых в Республике Беларусь / Е. В. Дроздова [и др.]. - С .527-532
Другие авторы: Суровец Т. З., Бурая В. В., Фираго А. В., Гирина В. В.
Дроздова, Е. В. Подтверждение сроков годности питьевой воды, расфасованной в емкости, во вскрытой таре: нормативно-методическое обеспечение и результаты собственных исследований вод отечественного производства / Е. В. Дроздова [и др.]. - С .533-537
Другие авторы: Гирина В. В., Бурая В. В., Фираго А. В., Суровец Т. З.
Шуляк, T. Л. Исследование влияния заквасочной микрофлоры на показатели качества низколактозных кисломолочных продуктов / T. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща. - С .538-546
Бирюк, E. H. Использование молекулярных методов для идентификации бактерий рода Leuconostoc / E. H. Бирюк, Н. Н. Фурик. - С .547-550
Белышева, Л. Л. Методы контроля пищевых добавок, применяемых при производстве сыра / Л. Л. Белышева [и др.]. - С .551-555
Другие авторы: Полянских Е. И., Воронцова О. С., Федорова Т. А., Бордак Л. В.
Бакакина, Ю. С. Протеомные маркеры мясной продуктивности сельскохозяйственных животных / Ю. С. Бакакина, Л. В. Дубовская. - С .556-564
Лукьяненко, М. В. Исследование показателей качества, безопасности и химического состава осветленных свекловичных пищевых волокон / М. В. Лукьяненко, О. В. Федосеева, А. Н. Матвиенко. - С .565-568
Ткаченко, О. Б. Биостимулятор Регоплант и качество столового винограда / О. Б. Ткаченко, Н. В. Каменева. - С .569-573
Грабовская, Е. В. Исследование физико-химических свойств криомодифицированного крахмала / Е. В. Грабовская, А. В. Данилевич, В. В. Литвяк. - С .574-579
Тимофеева, О. Н. Контроль за содержанием полибромированных соединений в рыбе и рыбной продукции / О. Н. Тимофеева, И. С. Гринкевич. - С .580-584
Почицкая, И. М. Методы определения токсичных элементов в продуктах питания и продовольственном сырье / И. М. Почицкая, Е. С. Александровская, О. В. Чекун. - С .585-590
Полянских, Е. И. Определение синтетических красителей в продуктах питания с высоким содержанием белка / Е. И. Полянских [и др.]. - С .591-596
Другие авторы: Федорова Т. А., Белышева Л. Л., Еркович Т. В., Богуцкая Е. В.
Голуб, А. А. Определение концентраций таурина в энергетических напитках методом высокоэффективной жидкостной хроматографии c предколоночной дериватизацией динитрофторбензолом / А. А. Голуб, А. А. Кузовкова. - С .597-601
Пашук, С. В. Определение реологических свойств пшеничной муки отечественного производства на приборе «Миксолаб» / С. В. Пашук. - С .602-604
Руденко, О. С. Современные методы количественного определения омега-3 жирных кислот / О. С. Руденко, Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов. - С .605-608
Кондратьев, Н. Б. К вопросу контроля массовой доли масла какао в шоколаде и шоколадных изделиях / Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов, Т. В. Савенкова. - С .609-612
Линовская, Н. В. Важнейшие аспекты формирования показателей качества шоколадных глазурей в процессе их темперирования / Н. В. Линовская, Л. И. Рысева. - С .613-617

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- еаэс -- СТРАНЫ МИРА -- ОРГАНИЧЕСКОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО -- СИСТЕМЫ ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Сборник составлен по материалам докладов, представленных на конгрессе "Наука, питание и здоровье". Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области проблем питания и здоровья человека, поиск эффективных путей обеспечения и повышения качества пищевой продукции, приоритетное развитие научных исследований в области создания продуктов питания, применение технологий производства, направленных на повышение качества пищевой продукции и продвижение принципов здорового питания в интеграционном формировании Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

Доп.точки доступа:
Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Мойсеенок, А. Г. \ред.\; Лавинский, Х. Х. \ред.\; Симоненко, С. В. \ред.\; Лисицын, А. Б. \ред.\; Савенкова, Т. В. \ред.\; Таран, Н. Г. \ред.\; Моргунова, Е. М. \ред.\; Миронова, Н. П. \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Почицкая, И. М. \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Кизеева, Е. С. \ред.\; Шаршунов, Вячеслав Алексеевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1949) \рец.\; Шейко, Иван Павлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1948) \рец.\; Залуцкий, И. В. \рец.\; Тютиков, С. Ф.; Михайлова, Е. В.; Левицкий, А. П.; Рудниченко, Ю. А.; Ясюченя, Р. Н.; Prilutsky, K. Y.; Глазкова, И. В.; Воробьева, И. С.; Лаптенок, Н. С.; Севастей, Л. И.; Алешин, В. Н.; Рошка, О. А.; Васюкович, С. С.; Солдатенко, О. В.; Медякова, Е. И.; Ковалева, Е. А.; Золотухина, С. Ф.; Гордынец, С. А.; Линовская, Н. В.; Глазков, С. В. ; Каневский, Б. Л.; Молчан, М. М.; Зубарева, Л. И.; Кусонская, Т. В.; Фурик, Н. Н.; Захарова, А. И.; Бородихин, А. С.; Емельянова, О. А.; Коломиец, Н. Д.; Тонко, О. В.; Борченкова, Л. А.; Кабалина, Д. В.; Щербакова, Н. А.; Мистенева, С. Ю.; Герасимов, Т. В.; Станиславек, М.; Марчук, Д. Г.; Тищенко, Н. А.; Бондарук, А. М.; Курченко, В. П.; Свинтилова, Т. Н.; Богуцкая, Е. В.; Фираго, А. В.; Гирина, В. В.; Суровец, Т. З.; Федорова, Т. А.; Бордак, Л. В.; Еркович, Т. В.; Национальная академия наук Беларуси; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"
Экземпляры всего: 3
ОКД/664/617573 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/664/617573 (1), ХР (2)
Найти похожие

19.

. "Наука, питание и здоровье", конгресс (2017 ; Минск)
Бакуменко, О. Е.
Разработка сухих смесей для напитков функционального назначения [] / О. Е. Бакуменко, Л. Н. Шатнюк // Наука, питание и здоровье : материалы конгресса (Минск, 8-9 июня 2017 г.) / Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск : Беларуская навука, 2017. - С. 263-268 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-08-2149-2

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- НАПИТКИ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПОРОШКИ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- ВИТАМИНИЗАЦИЯ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ -- МИКРОЭЛЕМЕНТЫ -- ВИТАМИНЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- офтальмологические заболевания -- СТРАНЫ МИРА -- РОССИЯ
Аннотация: Статья посвящена разработкам сухих смесей для производства функциональных напитков для восполнения дефицита витаминов и минеральных веществ в питании населения. Важная роль в разработке обогащенной пищевой продукции принадлежит растительному сырью - плодам и ягодам, которые, благодаря многообразию входящих в их состав микронутриентов (витамины, минеральные вещества, биофлавоноиды и др.), являются ценной сырьевой базой для получения натуральной и высококачественной продукции.

Доп.точки доступа:
Шатнюк, Л. Н.; Национальная академия наук БеларусиРеспубликанское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; "Наука, питание и здоровье", конгресс(2017 ; Минск)

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/617573 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/664/617573 (1), ХР (2)

Найти похожие

20.

Шифр: К071933/2016/7/8
Журнал

Содержание:
СТРАТЕГИЯ КАЧЕСТВА
Стратегия повышения качества пищевой продукции. - С.6
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Цыганова, Т. Б. Программы обязательных предварительных мероприятий для безопасности пищевой продукции / Т. Б. Цыганова, С. О. Смирнов. - С.7-9
Приезжева, Л. Г. Использование показателя "кислотное число жира" для установления норм безопасного хранения и годности овсяной крупы / Л. Г. Приезжева. - С.12-14
Штейнберг, Т. С. Нормы белизны хлебопекарной муки сорта "Экстра" / Т. С. Штейнберг, А. И. Семикина. - С.17-19
ИННОВАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Новое время - новые возможности. - С.10-11
ИНГРЕДИЕНТЫ
Дзяворук, В. П. Решения компании "ААК" для оптимизации рецептур шоколадных изделий и глазурей / В. П. Дзяворук. - С.15
Шатнюк, Л. Н. Инновационные ингредиенты для обогащения хлебобулочных изделий / Л. Н. Шатнюк. - С.41-45
Тихомирова, Н. А. Низколактозное и безлактозное молочное сырье для кондитерского и хлебопекарного производства / Н. А. Тихомирова. - С.58-59
МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
Гурьева, К. Б. Сравнительная характеристика окислительной стабильности растительных масел по периоду индукции / К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, А. А. Родникова. - С.16
Гурьева, К. Б. Экспресс-метод рентген-исследования внутренних повреждений зерна / К. Б. Гурьева, С. А. Белецкий, М. В. Архипов. - С.28-29
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ЖИРЫ
Султанович, Ю. А. Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях / Ю. А. Султанович [и др.]. - С.20-22
Другие авторы: Дудник Е. Е., Духу Т. А., Дремучева Г. Ф., Невский А. А.
ОБОРУДОВАНИЕ
Хромеенков, В. М. Перспективные конструкции хлебопекарных печей / В. М. Хромеенков. - С.23-25
САНИТАРИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Пчельникова, Т. А. Эффективное моющее средство для кондитерских производств / Т. А. Пчельникова, А. А. Ханумян. - С.29-27
ВЫСТАВКИ
Ильина, О. А. Тенденции развития ассортимента продукции в свете парижской выставки / О. А. Ильина. - С.30-32
СОБЫТИЕ
Бакуменко, О. Е. Масложировой комплекс России: новые аспекты развития / О. Е. Бакуменко. - С.33-35
ГК "ЭФКО" провела 10-ю Международную конференцию пищевой индустрии. - С.36-40
Губанова, М. И. К вопросу о продовольственной безопасности России / М. И. Губанова. - С.62-63
ТЕХНОЛОГИЯ
Невская, Е. В. Антимикробные свойства молочнокислых бактерий, используемых в хлебопечении для приготовления заквасок / Е. В. Невская, Т. Б. Цыганова, О. В. Головачева. - С.46-47
МАРКЕТИНГ
Коваленок, А. В. Разработка единых требований к пищевой безопасности участниками рынка продовольственных товаров / А. В. Коваленок, Ю. В. Николаева, М. Ю. Рудакова. - С.48-54
ПОДГОТОВКА КАДРОВ
Кузнецова, Е. А. "Тимирязевка" - кузница кадров для АПК / Е. А. Кузнецова. - С.55-57
СЫРЬЕ
Стуруа, А. В. Использование семян зернового амаранта для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий / А. В. Стуруа. - С.60-61
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

1-20 21-29

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси