Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (1340)

Аграрные издания НАН Беларуси (256)

Библиотека-депозитарий ФАО (2)

Органическое сельское хозяйство (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ПЛОТНОСТЬ<.>)

Общее количество найденных документов : 16
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-16

Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946).
Влияние технологических факторов на некоторые физико-химические показатели крахмалов, модифицированных кислотой [] / З. В. Василенко, О. И. Слабко, Т. В. Березнева // Весцi Акадэмii аграрных навук Рэспублiкi Беларусь. - 1998. - 3. - С. 81-83. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0321-1657

УДК

664.2

(476)

664.2.059

Кл.слова (ненормированные):
картофель -- масса -- исследования -- модификации -- полисахариды -- оптическая плотность -- Беларусь
Аннотация: Физико-химические показатели образцов крахмала, выделенных из картофельных масс, обработанных различными кислотами (соляной, лимонной и молочной) при различных технологических режимах.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Слабко, О.И.; Березнева, Т.В.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Васильева, Н. В.
Расчет осадки сооружений на биогенных грунтах с учетом их фазового состава [] / Н.В. Васильева // Весцi Акадэмii аграрных навук Рэспублiкi Беларусь. - 2001. - 3. - С. 50-53 . - ISSN 0321-1657

УДК

627.511

631.459.6

Кл.слова (ненормированные):
почва -- формулы -- пористость -- качество -- плотность почвы -- Беларусь -- осадка почвы

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

664.667.022.39
В 19

Васькина, В. А.
Исследование влияния амарантовой муки и стенового материала инкапсулированного орехового масла на качество сырцовых пряников / В. А. Васькина, Р. Х. Кандроков, Л. Н. Хайдар-Заде // Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2021. - Т. 59, № 2. - С. 243-254 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1817-7204

УДК

664.667.022.39

(470)

Кл.слова (ненормированные):
СЫРЦОВЫЕ ПРЯНИКИ -- ПРЯНИКИ -- АМАРАНТОВАЯ МУКА -- МУКА -- КРАХМАЛ -- ГЛЮКАНЫ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА -- ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- ОРЕХОВОЕ МАСЛО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОКО -- соевый белок -- РЕЦЕПТУРА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-22
Аннотация: В последние годы развитие кондитерской промышленности направленно на создание изделий повышенной пищевой ценности, обогащенных макро- и микронутриентами, диетического и профилактического назначения. Одними из наиболее распространенных мучных кондитерских изделий в России являются сырцовые пряники. Цель работы - исследование влияния амарантовой муки и стенового материала инкапсулированного растительного масла на качество сырцового пряника, разработка технологии и рецептуры сырцовых пряников. Установлено оптимальное соотношение смеси крахмала и амарантовой муки - 70 и 30 % соответственно. Показано, что введение амарантовой муки снижает плотность сырцового пряника до 732 кг/м3, а влажность увеличивается до 14,1 % для пряников с БПС на ИСБ, а для пряников на БПС с сывороткой - 743 кг/м3 и 14,9 % соответственно. При этом органолептические показатели и структура мякиша кардинально отличаются от присущих пряничным изделиям: пористая структура мякиша, хрупкость, неправильная форма, неоднородный цвет, надрывы на поверхности пряника. Выявлено прямое влияние белкового структурного компонента оболочек в эмульсии орехового масла на органолептические показатели качества пряников (вкус, цвет, запах, внешний вид, форма, поверхность и другие). Установлено, что влажность пряников, приготовленных по разработанной рецептуре, на 1,0-2,0 % больше, они имеют более длительный срок хранения по сравнению с традиционными изделиями. Разработаны рецептуры с высоким и низким содержанием жировой фракции и технология производства сырцовых пряников с инкапсулированным ореховым маслом. На разработанную технологию получен патент РФ № 2734620 "Пряник на растительных маслах и молочной сыворотке", что свидетельствует не только о научной, но и о практической ее значимости.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Кандроков, Р. Х.; Хайдар-Заде, Л. Н.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Выращивание пряноароматических лекарственных растений сем. Яснотковых на профилированной поверхности почвы в Беларуси [] / А. А. Аутко [и др.] // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук. - 2002. - № 4. - С. 46-48. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0321-1657

УДК

633.8(476)

631.5

Кл.слова (ненормированные):
агротехника -- семейства -- классы -- плодородие -- душица -- origanum vulgare -- котовник -- nereta cataria -- мелисса -- пряные растения -- melissa officinalis -- урожайность -- хозяйственно ценные признаки -- водно-физические свойства -- тракторы мтз -- универсально-пропашные тракторы -- плотность почвы -- СНГ

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Аутко, А.А.; Поздняк, О.В.; Рупасова, Ж.А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

631.445.15
Г94

Гулюк, Г. Г.
Пути улучшения водно-физических свойств переувлажняемых минеральных почв и повышения их плодородия [] / Г.Г. Гулюк, И.Э. Леуто // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук. - 2004. - № 2. - С. 41-44. - Библиогр. в конце ст. - См. кнопку "ПОЛНЫЙ ТЕКСТ" . - ISSN 0321-1657

УДК

Кл.слова (ненормированные):
переувлажненные почвы -- минеральные почвы -- тип почвы -- водно-физические свойства -- свойства -- полевые опыты -- опыты -- осушение -- гидромелиорация -- окультуривание -- культуртехнические работы -- плотность почвы -- почва -- зональность -- гумус -- органическое вещество почвы -- продуктивность -- с-х культуры -- выравненность -- признаки -- минеральные вещества -- Беларусь -- СНГ
Аннотация: На протяжении многих лет в полевых опытах, проведенных в Беларуси и России, изучалось влияние агромелиоративных и агротехнических приемов на водно-физические и агрохимические свойства переувлажняемых минеральных почв, плодородие земель. В статье изложены результаты этих исследований. Приведены оптимальные показатели окультуренности связных минеральных почв.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Леуто, И.Э.

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

Изменение содержания и качественного состава микроорганизмов в минеральных субстратах, используемых для выращивания томатов [] / Л. А. Суховицкая [и др.] // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук. - 2006. - № 2. - С. 73-77. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0321-1657

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПИТАТЕЛЬНЫЕ СУБСТРАТЫ -- ПОЧВЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- КОРНЕОБИТАЕМЫЙ СЛОЙ -- ПОЧВЕННЫЙ ГОРИЗОНТ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- ПЛОТНОСТЬ ПОПУЛЯЦИЙ -- ДИНАМИКА ПОПУЛЯЦИЙ -- АЗОТФИКСИРУЮЩИЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- МИКРОМИЦЕТЫ -- ГРИБЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Выявлены значительные различия в обсемененности субстратов, используемых для выращивания томатов способом малообъемной гидропоники, бактериальной микрофлорой и мицелиальными грибами. Установлено, что в составе их микробоценозов преобладают аммонифицирующие, усваивающие минеральный азот и олигонитрофильные микроорганизмы. Наиболее интенсивно исследованная бактериальная и мицелиальная микрофлора развивается на керамзите с глиной: общая биогенность составляет 10,7 млрд КОЕ/г абс. сухой субстрата, коэффициент минерализации – 4,82, что по микробиологическим показателям обусловливает преимущество использования данного субстрата в овощеводстве. Полученные данные микробиологического анализа разных минеральных субстратов могут быть использованы при создании биотехнических комплексов, используемых в производстве овощной продукции.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Суховицкая, Л.А.; Веремейчик, Л.А.; Сафронова, Г.В.; Короленок, Н.В.; Ланцевич, А.А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

664.144
И 88

Исследование влияния состава стенового материала инкапсулированного орехового масла на структуру и качество молочной помады / В. А. Васькина [и др.] // Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2022. - Т. 60, № 3. - С. 332-344 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1817-7204

УДК

664.144

Кл.слова (ненормированные):
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА -- ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- ОРЕХОВОЕ МАСЛО -- МИКРОКАПСУЛИРОВАНИЕ -- КАПСУЛИРОВАНИЕ -- БЕЛКОВЫЕ ИЗОЛЯТЫ -- БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОКО -- ПОЛИСАХАРИДЫ -- УГЛЕВОДЫ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- МОЛОЧНЫЕ КОНФЕТЫ -- ПОМАДНЫЕ КОНФЕТЫ -- КОНФЕТЫ -- КАЧЕСТВО -- СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- 22-33
Аннотация: Молочная помада обладает большим потенциалом для использования в качестве универсального полуфабриката в производстве корпусов конфет, начинки для карамели и глазури для тортов и пирожных. Молочную помадную массу приготавливают из сахара, патоки, сгущенного молока и сливочного масла. Цель работы - совершенствование рецептуры и технологии молочной помады путем обогащения жидким растительным маслом в оболочках из белок-полисахаридных смесей (БПС) и оценка влияния состава стенового материала инкапсулированного орехового масла на качество и структуру молочной помады. Проведены исследования и анализ рецептур конфетных масс, выявлены линейные взаимосвязи между сахаристыми и белок-жировыми компонентами, позволяющие создавать новые рецептуры с заменой малоэффективных на функциональные компоненты, управлять качеством, структурой и себестоимостью продукта. Изучено влияние природы белковой основы эмульсионного геля на качество конфетной помадной массы. Установлено, что эмульгирующая и пенообразующая способность БПС влияет на плотность конфетной массы и создает в жидкой фазе помады эмульсионно-пенную структуру, которая, в свою очередь, оказывает влияние на гранулометрический состав твердой фазы помады. Установлена роль полисахаридов в стеновом материале эмульсионного геля, что связано с повышенной водопоглотительной способностью (гуммиарабика, карбоксиметилцеллюлозы) и, как следствие, повышенной влажностью помадной массы. Выявлено, что БПС образуют гелевую структуру в сплошной среде, что также влияет на зарождение и рост кристаллов сахарозы. Кроме того, такие полисахариды, как карбоксиметилцеллюлозы, в процессе хранения теряют воду и могут являться зародышем для кристаллизации сахарозы. Томографические исследования структуры опытных помадных масс подтвердили, что они имеют мелкие кристаллы и включения воздуха. Так, в контрольном образце объемная доля воздуха составила 6 %, а в опытных помадных массах на основе изолята белка сои (ИБС) и сухой молочной сыворотки (СМС) – 9 и 5 % соответственно. Можно заключить, что совершенствование рецептурного состава и технологии молочной помады приводит не только к улучшению пищевой ценности, структуры, сроков годности и расширению функциональности конфетных масс, но и к ее удешевлению и сокращению времени на производство.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Васькина, В. А.; Кандроков, Р. Х.; Быков, А. А.; Новожилова, Е. С.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

637.1.06
К 17

Калиниченко, С. А.
Прогноз содержания радионуклидов в молоке крупного рогатого скота с учетом почвенной компоненты рациона [] / С. А. Калиниченко, В. С. Аверин // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2007. - № 4. - С. 81-86 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0321-1657

УДК

Кл.слова (ненормированные):
КОРОВЬЕ МОЛОКО -- ИЗОТОПЫ -- РАДИОАКТИВНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- ЦЕЗИЙ -- СТРОНЦИЙ -- ЩЕЛОЧНЫЕ МЕТАЛЛЫ -- ПОЧВА -- ЛУГОПАСТБИЩНЫЕ УГОДЬЯ -- С-Х УГОДЬЯ -- КОРМА -- ПАСТБИЩНЫЙ ПЕРИОД -- КРС -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ЧЕРНОБЫЛЬСКАЯ АЭС -- АЭС -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Рассмотрено влияние перорального поступления почвы с пастбища в организм крупного рогатого скота на изменение удельной активности молока. При этом сделан прогноз максимальных уровней почвенного вклада в загрязнение радионуклидами молока, учитывающий такие динамические параметры, как плотность загрязнения сельскохозяйственных угодий, количество перорально поступающей к животным почвы, содержание в почве обменных форм 137Cs, 90Sr и процессы естественного радиоактивного распада.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Аверин, В. С.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Карташевич, В. Н.
Прогнозирование целесообразных объемов защитных мероприятий [] / В.Н. Карташевич // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук. - 2004. - № 3. - С. 70-74. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0321-1657

УДК

Кл.слова (ненормированные):
борьба с вредителями -- защита растений -- математические модели -- модели -- leptinotarsa decemlineata -- leptinotarsa -- плотность популяций -- динамика популяций -- информационное обеспечение -- фитосанитарный контроль -- методы защиты растений -- фенология -- научные исследования -- исследования -- Беларусь -- СНГ
Аннотация: Предложена концепция создания типовой системы прогнозирования объемов защитных мероприятий в борьбе с вредителями. Она построена в соответствии с системой прогностического обеспечения республики и включает комплекс типовых алгоритмов прогнозов различной заблаговременности. Планирование целесообразных объемов на будущий сезон осуществляется на основе выходных параметров долгосрочного и краткосрочного прогнозов численности, перспективное планирование – с учетом многолетнего прогноза. Общими информационными ресурсами системы являются базы гидрометеорологических данных и форма по учету состава популяции вредителя. Информация в данной форме должна быть представлена в прогнозируемые по фенологии вредителя периоды.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

10.

Леонович, И. С.
Продуктивность садов яблони различной интенсивности [] / И. С. Леонович // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2006. - № 5. - С. 125-127 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0321-1657

УДК

634.11.047

ББК 631.5 + (476)

Кл.слова (ненормированные):
СЕМЕЧКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПЛОДОВЫЕ САДЫ -- СОРТА -- АНТЕЙ -- СОРТОРАЗМЕЩЕНИЕ -- РАЗМЕЩЕНИЕ -- АГРОТЕХНИКА -- СОРТОПОДВОЙНЫЕ КОМБИНАЦИИ -- ПОДВОИ -- СИСТЕМА СОДЕРЖАНИЯ ПОЧВЫ -- ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ -- ПОСАДКА -- РОСТ -- ПЛОДОНОШЕНИЕ -- ФАЗЫ РАЗВИТИЯ РАСТЕНИЙ -- НАГРУЗКА НА РАСТЕНИЕ -- ОБЪЕМ КРОНЫ -- КРОНА -- УРОЖАЙНОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- СХЕМЫ ПОСАДКИ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Увеличение количества деревьев на единице площади при уменьшении расстояний между деревьями и рядами деревьев снижало массу плодов снятых с одного дерева и не всегда приводило к увеличению урожая с единицы площади. С увеличением возраста сада двух- и трехстрочные схемы посадки уступают однострочным по урожайности и качеству плодов. При эксплуатации сада более 10 лет рекомендуемая схема посадки для сорта Антей и сортов схожих по типу плодоношения на полукарликовом подвое 54-118 - 4 х 2-1,5 м (плотность 1250-1665 дер/га), на карликовом подвое 62-396 - 4 х 1 м (плотность 2500 дер/га).

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

1-10 11-16

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси