Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (68)

Аграрные издания НАН Беларуси (27)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Торган, А. Б.$<.>)

Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.692
Автор(ы) : Груданов В. Я., Торган А. Б., Бренч А. А., Позняков В. М.
Заглавие : Исследование основных характеристик формующего механизма для производства макаронных изделий
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусі. - Минск: Беларуская навука, 2011. - № 2. - С. 103-110: граф. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2011/2). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.692 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): макаронные изделия--мучные изделия--фигурные макаронные изделия--формование--разделка теста--испытательные стенды--беларусь--снг
Аннотация: Предложена новая конструкция матрицы с вкладыш-фильерами для формирования короткорезанных трубчатых макаронных изделий в шнековых прессах. Исследованы основные параметры предложенной конструкции. Разработанная конструкция матрицы с вкладыш-фильерами обеспечивает получение качественной продукции при снижении удельной энергоемкости и улучшении эксплуатационных характеристик.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Заглавие журнала :Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук -2017г.,N 1
Интересные статьи :
ЭКАНОМIКА
Бычков Н. А. Структурные преобразования сельскохозяйственных организаций в Республике Беларусь/ Н. А. Бычков (стр.7-20)
Байгот Л. Н. Методические подходы по обоснованию обязательств по доступу импортных агропродовольственных товаров на внутренний рынок Беларуси в рамках присоединения к ВТО/ Л. Н. Байгот (стр.21-31)
Бельский В. И. Вопросы развития сельского хозяйства Беларуси в контексте тенденций трансграничного рынка агропродовольственной продукции/ В. И. Бельский (стр.32-41)
ЗЕМЛЯРОБСТВА I РАСЛIНАВОДСТВА
Логинов В. Ф. Пространственно-временные изменения биоклиматического потенциала территории Беларуси/ В. Ф. Логинов, М. А. Хитриков (стр.42-57)
Семененко Н. Н. Инновационная система земледелия в звене севооборота на антропогенно-преобразованных торфяных почвах Полесья/ Н. Н. Семененко (стр.58-69)
ЖЫВЕЛАГАДОУЛЯ I ВЕТЭРЫНАРНАЯ МЕДЫЦЫНА
Коско И. С. Полиморфизм гена RYR1, ассоциация и полиморфизм гена ESR с репродуктивными качествами гибридных свиней/ И. С. Коско [и др.] (стр.70-78)
Дегтярик С. М. Влияние фитонцидов растений на жизнеспособность и вирулентность этиологических агентов бактериальных инфекций у рыб/ С. М. Дегтярик [и др.] (стр.79-89)
МЕХАНI3АЦЫЯ I ЭНЕРГЕТЫКА
Басаревский А. Н. Определение силы резания, развиваемой ножами ротационного рабочего органа каналоочистителя/ А. Н. Басаревский, К. А. Кравченин (стр.90-98)
Китиков В. О. Анализ научно-технического уровня процессов производства молока/ В. О. Китиков (стр.99-108)
ПЕРАПРАЦОУКА I ЗАХАВАННЕ СЕЛЬСКАГАСПАДАРЧАЙ ПРАДУКЦЫI
Груданов В. Я. Реологические аспекты течения макаронного теста в каналах матрицы ступенчато-переменного сечения/ В. Я. Груданов, А. Б. Торган (стр.109-121)
ВУЧОНЫЯ БЕЛАРУСI
Дашков В. Н. Михаил Максимович Севернев (к 95-летию со дня рождения)/ В. Н. Дашков, В. О. Китиков (стр.122-123)
Лапа В. В. Николай Иванович Смеян (к 85-летию со дня рождения)/ В. В. Лапа, А. Ф. Черныш (стр.124-126)
Шейко И. П. Альберт Федорович Трофимов (к 80-летию со дня рождения)/ И. П. Шейко (стр.127-128)
Интересные статьи :
Перейти к внешнему ресурсу: Электронная версия выпуска
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.692.5/Г 90
Автор(ы) : Груданов В. Я., Торган А. Б.
Заглавие : Реологические аспекты течения макаронного теста в каналах матрицы ступенчато-переменного сечения
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусi. - Минск: Беларуская навука, 2017. - № 1. - С. 109-121: рис. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2017/1). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.692.5
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): макаронная промышленность--пищевая промышленность--макаронные изделия--мучные изделия--тесто--тестоформующие машины--технологическое оборудование--беларусь--снг
Аннотация: В настоящее время неравномерность скоростей формирования макаронных изделий по сечению матрицы является нерешенной проблемой как в отечественной, так и в зарубежной практике. Конструкция матрицы является одним их определяющих факторов, влияющим на технико-экономические показатели работы пресса. Матрица включает в себя цилиндрический корпус с колодцами, расположенными на концентрических окружностях, установленные внутри колодцев вкладыши со сквозными формующими отверстиями, сгруппированными в гнезда, при этом наибольшее распространение в промышленности получили матрицы с различной высотой формующих отверстий ступенчато-переменного сечения. В статье предложена новая реологическая модель, с помощью которой устанавливаются соотношения между пластической и вязкой составляющей общего гидродинамического сопротивления при течении макаронного теста в канале ступенчато-переменного сечения. Разработана методика определения минимального давления формования, необходимого для преодоления пределов текучести при сдвиге (предельного сопротивления сдвигу) макаронного теста, находящегося в каналах кругового, кольцевого, прямоугольного и произвольного сечения). Показано, что в общем гидродинамическом сопротивлении преобладает вклад составляющей, обусловленной вязким сдвиговым деформированием при течении. Предложена методика приближенной расчетной оценки скоростных и силовых параметров течения макаронного теста в каналах ступенчато-переменного сечения с использованием модели Бингама. Приведены формулы для определения геометрических характеристик каналов ступенчато-переменного сечения, что позволяет выравнивать скорость выпрессовывания теста по всей рабочей поверхности матрицы. Результаты исследований могут быть использованы при проектировании формующей оснастки, а также при разработке методов расчета процессов формирования макаронного теста.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Заглавие журнала :Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук -2020г. т.58,N 2
Интересные статьи :
Гусаков В. Г. Факторы и методы эффективного хозяйствования. Ч. 2. Кооперация и интеграция субъектов хозяйствования, инвестиции в развитие производства, государственное регулирование АПК, развитие предпринимательства и подготовка кадров/ В. Г. Гусаков (стр.135-142)
ЭКАНОМІКА
Кондратенко С. А. Направления совершенствования механизма устойчивого развития региональных агропродовольственных комплексов Республики Беларусь/ С. А. Кондратенко (стр.143-163)
Расторгуев П. В. Методические основы оценки конкурентоспособности агропродовольственной продукции по показателям качества/ П. В. Расторгуев (стр.164-175)
ЗЕМЛЯРОБСТВА I РАСЛIНАВОДСТВА
Мыслыва Т. Н. Оценка возможности использования данных дистанционного зондирования и цепей Маркова для прогноза развития растительного покрова/ Т. Н. Мыслыва, В. И. Бушуева, В. А. Волынцева (стр.176-184)
ЖЫВЁЛАГАДОЎЛЯ I ВЕТЭРЫНАРНАЯ МЕДЫЦЫНА
Шейко Р. И. Селекционные приемы по формированию финальных родительских групп свиноматок (F1) с высокой адаптивной способностью/ Р. И. Шейко, И. Н. Казаровец (стр.185-198)
Герман Ю. И. Система комплексной оценки по работоспособности лошадей выводимого заводского типа в белорусской упряжной породе/ Ю. И. Герман (стр.199-214)
Остренко К. С. Взаимосвязь цикла дикарбоновых кислот с циклом трикарбоновых кислот у высокопродуктивных свиней/ К. С. Остренко [и др.] (стр.215-225)
МЕХАНIЗАЦЫЯ I ЭНЕРГЕТЫКА
Передня В. И. Инновационная технология и оборудование для выращивания телят в молочный период/ В. И. Передня [и др.] (стр.226-234)
ПЕРАПРАЦОЎКА I ЗАХАВАННЕ СЕЛЬСКАГАСПАДАРЧАЙ ПРАДУКЦЫІ
Груданов В. Я. Процесс формирования макаронных изделий в колодцах матрицы с предварительным уплотнением, пластификацией и разогревом теста/ В. Я. Груданов, А. Б. Торган, П. В. Станкевич (стр.235-243)
Бирюк Е. Н. Конструирование специфичных праймеров для идентификации подвидов Leuconostoc mesenteroides/ Е. Н. Бирюк [и др.] (стр.244-256)
Интересные статьи :
Перейти к внешнему ресурсу: Электронная версия выпуска
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.692.5/Г 90
Автор(ы) : Груданов В. Я., Торган А. Б., Станкевич П. В.
Заглавие : Процесс формирования макаронных изделий в колодцах матрицы с предварительным уплотнением, пластификацией и разогревом теста
Место публикации : Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусі. - Минск: Беларуская навука, 2020. - Т. 58, № 2. - С. 235-243. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2020/58/2). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.692.5
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): макаронные изделия--макаронные изделия--мучные изделия--тесто --разогревание--теплообработка --формование--прессование--уплотнение--технологические процессы --прессы--технологическое оборудование--матрицы--фильеры--конструкции--20-23
Аннотация: В существующих конструкциях матриц отечественного и зарубежного производства отсутствует предварительное уплотнение, пластификация и разогрев теста, что приводит к значительному гидравлическому сопротивлению в зоне входа потока теста в формующие отверстия фильер и увеличивает энергозатраты, при этом в типовых матрицах поперечное сечение глубоких и пустых колодцев значительно больше суммарной площади формующих отверстий. Поток теста практически становится неуправляемым, а это приводит к гидравлическому удару и разрушению фильер. Данная проблема может быть решена установкой в колодцах (их глубина составляет 50-120 мм) матрицы специальных вставок. Показано новое направление в конструировании матриц для производства макаронных изделий, в частности, предложено в колодцах матрицы устанавливать вставки, выполненные в виде трубы Вентури. Рассмотрены реологические основы течения теста в цилиндрических каналах вставки, построены математические модели для определения объемного расхода теста и скорости течения теста. Теоретически установлено, что объемный расход теста Q₀ и скорость его течения зависят от длины цилиндрического канала и вязкости теста. Приведены результаты экспериментальных исследований. Опытным путем установлено, что вставки, расположенные в колодцах матрицы, предварительно уплотняют тесто, пластифицируют и разогревают его, при этом производительность пресс-автомата МИТ-2 за счет увеличения скорости выпрессовывания повышается в среднем на 25-26 % при заметном улучшении качества отформованных полуфабрикатов и снижении удельных энергозатрат.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Заглавие журнала :Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук -2021г. т.59,N 1
Интересные статьи :
ЭКАНОМІКА
Грузинская Е. В. Анализ институционального механизма финансовых институтов в национальной экономике Беларуси/ Е. В. Грузинская (стр.7-21)
Киреенко Н. В. Модели развития аграрного бизнеса в международной практике/ Н. В. Киреенко (стр.22-40)
ЗЕМЛЯРОБСТВА I РАСЛІНАВОДСТВА
Prymak I. D. Impact of basic tillage systems and fertilization on agrochemical indices of soil fertility in the right bank of the forest-steppe of Ukraine/ I. D. Prymak [и др.] (стр.41-50)
Радивон В. А. Развитие и видовой состав септориоза в посевах сортов ярового тритикале в условиях Беларуси/ В. А. Радивон, А. Г. Жуковский (стр.51-61)
Лыжин А. С. Полиморфизм дикорастущих видов р. Malus Mill. по генам устойчивости к мучнистой росе/ А. С. Лыжин, Н. Н. Савельева (стр.62-70)
ЖЫВЕЛАГАДОЎЛЯ І ВЕТЭРЫНАРНАЯ МЕДЫЦЫНА
Криворучко А. Ю. Полногеномный поиск ассоциаций (GWAS) с продуктивностью у овец романовской породы/ А. Ю. Криворучко [и др.] (стр.71-80)
Дударчук А. Н. Особенности патогенеза овец при ассоциативных инвазиях желудочно-кишечного тракта/ А. Н. Дударчук (стр.81-89)
Федорова З. Л. Влияние травяной муки и пробиотика в рационе кур генофондных пород на микробиом кишечника, жироотложение и фолликулогенез/ З. Л. Федорова, О. Ю. Перинек, Л. А. Ильина (стр.90-101)
МЕХАНI3АЦЫЯ I ЭНЕРГЕТЫКА
Петровец В. Р. Экономико-математическая модель содержания двух пчелиных семей в инновационном двухблочном улье с комбинированной технологической перегородкой/ В. Р. Петровец [и др.] (стр.102-110)
ПЕРАПРАЦОУКА I 3AXABAHHE СЕЛЬСКАГАСПАДАРЧАЙ ПРАДУКЦЫI
Груданов В. Я. Реологическое моделирование процессов течения макаронного теста в каналах конфузорно-диффузорных вставок формующих матриц/ В. Я. Груданов, А. Б. Торган, В. Г. Барсуков (стр.111-121)
ВУЧОНЫЯ БЕЛАРУСI
Хотылева Л. В. Оскар Карлович Кедров-Зихман (К 135-летию со дня рождения)/ Л. В. Хотылева, И. М. Богдевич, В. В. Лапа (стр.122-123)
Лапа В. В. Михаил Григорьевич Чижевский (К 125-летию со дня рождения)/ В. В. Лапа, Н. Ю. Жабровская (стр.124-125)
Лихацевич А. П. Степан Гордеевич Скоропанов (К 110-летию со дня рождения)/ А. П. Лихацевич, П. Ф. Тиво, А. С. Анженков (стр.126-128)
Интересные статьи :
Перейти к внешнему ресурсу: Электронная версия выпуска
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.692.5/Г 90
Автор(ы) : Груданов В. Я., Торган А. Б., Барсуков В. Г.
Заглавие : Реологическое моделирование процессов течения макаронного теста в каналах конфузорно-диффузорных вставок формующих матриц
Место публикации : Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусі. - Минск: Беларуская навука, 2021. - Т. 59, № 1. - С. 111-121: ил. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2021/59/1). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.692.5
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): макаронные изделия--мучные изделия--производство--тесто--реологические свойства--механические свойства--прессование--технологические процессы--формующие машины--прессы--технологическое оборудование--матрицы (техн.)--конструктивные параметры--технические характеристики--проектирование--моделирование--методы--расчет--модернизация--инновации--21-08
Аннотация: Одним из эффективных направлений модернизации конструкций макаронных прессов является установка в колодцах матрицы перед фильерами специальных коническо-цилиндрических вставок, имеющих, подобно трубкам Вентури, зоны сужения (конфузор), расширения (диффузор) и расположенный между ними цилиндрический поясок. Однако реологические аспекты такого метода модернизации формообразующей оснастки применительно к макаронным прессам не изучены, рекомендации по расчету и проектированию конструктивных элементов не разработаны. Все это является существенным препятствием для использования метода в инженерной и производственной практике. Цель работы - разработка реологических моделей течения макаронного теста в коническо-цилиндрических каналах конфузорно-диффузорных вставок и оценка с их помощью влияния конструктивных размеров и показателей реологических свойств на сопротивление течению макаронного теста. Макаронное тесто рассматривали как реологически сложный, нелинейно вязко-пластичный материал. При технических расчетах вкладом сдвиговой прочности пренебрегали и осуществляли реологический анализ с использованием степенного реологического уравнения Освальда-де-Вила. Получены аналитические зависимости, позволяющие производить расчет перепадов давления в конфузорно-диффузорной вставке и ее элементах. Произведено численное моделирование и получены расчетные данные по влиянию размеров конструктивных элементов вставки и расхода макаронного теста через вставку на сопротивление его вязкому течению. Полученные результаты могут составить основу инженерно технологических расчетов при проектировании конфузорно-диффузорных вставок для лабораторных и промышленных матриц макаронных прессов.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Заглавие журнала :Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук -2022г. т.60,N 1
Интересные статьи :
ЭКАНОМIКА
Киреенко Н. В. Организационно-экономический механизм сбалансированного развития рынка овощей Республики Беларусь/ Н. В. Киреенко, М. А. Арнатович (стр.7-22)
Семенов С. Р. Развитие информационных и консультационных услуг в системе информационных отношений сельскохозяйственной отрасли Кыргызской Республики/ С. Р. Семенов, Н. С. Семенов (стр.23-34)
Гануш Г. И. Эволюция теории и практики управления человеческим капиталом в аграрной сфере/ Г. И. Гануш, Т. А. Тетеринец (стр.35-45)
ЗЕМЛЯРОБСТВА I РАСЛІНАВОДСТВА
Крупенько Н. А. Факторы, влияющие на накопление фузариозных микотоксинов в зерне/ Н. А. Крупенько [и др.] (стр.46-58)
Пестис В. К. Современные технологии ведения пчеловодства в Республике Беларусь на фоне варроатозной инвазии/ В. К. Пестис [и др.] (стр.59-68)
ЖЫВЁЛАГАДОЎЛЯ І ВЕТЭРЫНАРНАЯ МЕДЫЦЫНА
Suprovych T. M. Genetic specificity of the White-Headed Ukrainian breed accoding to the BoLA-DRB3 gene/ T. M. Suprovych [и др.] (стр.69-78)
Шамонина А. И. Оптимальные нормы фронта кормления для коров в период раздоя и середины лактации при содержании на молочно-товарных комплексах промышленного типа/ А. И. Шамонина (стр.79-90)
Остренко К. С. Влияние адаптогена аскорбата лития на микробиоту рубца овец-ярок/ К. С. Остренко [и др.] (стр.91-104)
МЕХАНІЗАЦЫЯ І ЭНЕРГЕТЫКА
Бакач Н. Г. Инновационный автоматизированный комплект оборудования для приготовления легкоусвояемого концентрата/ Н. Г. Бакач [и др.] (стр.105-114)
ПЕРАПРАЦОЎКА І ЗАХАВАННЕ СЕЛЬСКАГАСПАДАРЧАЙ ПРАДУКЦЫІ
Груданов В. Я. Технологические и реологические основы формования макаронных изделий в узлах прессования с предварительным двухступенчатым уплотнением, пластификацией и разогревом теста/ В. Я. Груданов, А. Б. Торган, В. Г. Барсуков (стр.115-128)
Интересные статьи :
Перейти к внешнему ресурсу: Электронная версия выпуска
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.692.5/Г 90
Автор(ы) : Груданов В. Я., Торган А. Б., Барсуков В. Г.
Заглавие : Технологические и реологические основы формования макаронных изделий в узлах прессования с предварительным двухступенчатым уплотнением, пластификацией и разогревом теста
Место публикации : Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусі. - Минск: Беларуская навука, 2022. - Т. 60, № 1. - С. 115-128: рис. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2022/60/1). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.692.5
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): макаронные изделия--мучные изделия--производство--формование--технологические процессы--прессование--тесто--реологические свойства--пластичность--механические свойства--вязкость--физические свойства--разогревание--модели--математические модели--узлы машин--модернизация--инновации--исследования--беларусь--страны мира--22-12
Аннотация: Одним из эффективных направлений модернизации конструкций макаронных прессов является установка в предматричном пространстве и колодцах матрицы перед фильерами специальных коническо-цилиндрических вставок, имеющих, подобно трубкам Вентури, зоны сужения (конфузор), расширения (диффузор) и расположенный между ними цилиндрический поясок. Однако реологические аспекты такого метода модернизации формообразующей оснастки применительно к макаронным прессам не изучены, рекомендации по расчету и проектированию конструктивных элементов не разработаны. Все это является существенным препятствием для использования метода в инженерной и производственной практике. Цель работы - разработка реологических моделей течения макаронного теста в коническо-цилиндрических каналах конфузорно-диффузорных вставок и оценка с их помощью влияния конструктивных размеров и показателей реологических свойств на сопротивление течению макаронного теста. Макаронное тесто рассматривали как реологически сложный, нелинейно вязко-пластичный материал. При технических расчетах вкладом сдвиговой прочности пренебрегали и осуществляли реологический анализ с использованием степенного реологического уравнения Освальда-де-Вила. Получены аналитические зависимости, позволяющие производить расчет перепадов давления в конфузорно-диффузорной вставке и ее элементах. Произведено численное моделирование и получены расчетные данные по влиянию размеров конструктивных элементов вставки и расхода макаронного теста через вставку на сопротивление его вязкому течению. Полученные результаты могут составить основу инженерно-технологических расчетов при проектировании конфузорно-диффузорных вставок для лабораторных и промышленных макаронных прессов.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси