Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аграрные издания НАН Беларуси- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (167)

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук» (4)

Органическое сельское хозяйство (1)

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв. (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=расходы<.>)

Общее количество найденных документов : 15
Показаны документы с 1 по 15

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.162/Г 93
Автор(ы) : Гудкова Е.
Заглавие : Анализ чувствительности показателей использования оборотного капитала к методам калькулирования продукции
Место публикации : Аграрная экономика: ежемесячный научный журнал/ Национальная академия наук Беларуси, Государственное научное учреждение "Институт экономики Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2007. - № 9. - С.24-26: табл. - ISSN 1818-9806 (Шифр Ж 293/2007/9). - ISSN 1818-9806
УДК : 631.162 + 658.153.8 + 657.478.8 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): оборотный капитал--продукция сельского хозяйства--продукция--бухгалтерский учет--накладные расходы--издержки производства--ликвидные средства--средства производства--себестоимость--экономические показатели--беларусь--снг--
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 631.162
Автор(ы) : Селюков Ю. Н., Чабатуль В. В., Северинова М. В.
Заглавие : Адаптация современных систем учета затрат и калькулирования себестоимости сельскохозяйственной продукции к условиям Республики Беларусь
Место публикации : Экономические вопросы развития сельского хозяйства Беларуси: межведомственный тематический сборник/ Республиканское научное унитарное предприятие "Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2011. - Вып. 39. - С. 204-217: табл. - (Шифр Ж 123/2011/39)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.162 + 657.47 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция сельского хозяйства--калькуляция--бухгалтерский учет--себестоимость--экономические показатели--производственные затраты--экономические затраты--с-х предприятия--предприятия--снг--
Аннотация: В статье на основе теоретического исследования основных категорий в системе управления затратами (затраты, расходы, издержки, себестоимость), анализа методов учета и оценки затрат, a также калькулирования себестоимости в отечественной и зарубежной практике обоснованы выводы и предложения относительно применения в аграрном секторе Республики Беларусь современного методологического инструментария управления затратами.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.17/Л 46
Автор(ы) : Ленский А. В., Иванов Е. М., Каждан Е.
Заглавие : Методические аспекты оптимизации парка технических средств для растениеводства
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусi. - Минск: Беларуская навука, 2015. - № 2. - С. 102-111: ил. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2015/2). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.17 + 631.3 + 633/635 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): механизация растениеводства--механизация сельского хозяйства --мтп--с-х машины--технические характеристики--техническая вооруженность--мтб--техобслуживание--накладные расходы--издержки производства--рентабельность--экономические показатели--беларусь--снг--15-22
Аннотация: В статье рассмотрены принципы разработки программного комплекса для планирования производственной деятельности предприятия в отрасли растениеводства. Приведено математическое описание модели оптимизации машинно-тракторного парка и формирования расписания полевых работ, варианты расчета статей затрат денежных средств на эксплуатацию машин и оборудования.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.5/.9/М 48
Автор(ы) : Мельничук Я.
Заглавие : Учет расходов на производство органической продукции растениеводства
Место публикации : Аграрная экономика: ежемесячный научный журнал/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское научное унитарное предприятие "Институт системных исследовании в АПК Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2017. - № 1(260). - С. 52-57: ил. - ISSN 1818-9806 (Шифр Ж 293/2017/1). - ISSN 1818-9806
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.5/.9 + 631.164 + 657.47 + (477)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биологическое земледелие--системы земледелия--органические продукты питания--продукты питания--экологически безопасная продукция--продукция растениеводства--продукция сельского хозяйства--производственные затраты--экономические затраты--прибыль--результаты хозяйственной деятельности--рентабельность--экономические показатели--украина--снг--17-14
Аннотация: Рассмотрен процесс формирования расходов при производстве органической продукции растениеводства. Особое внимание уделено перспективам развития органического земледелия. Проведен анализ цен на органическую продукцию в зависимости от себестоимости, которая включает расходы предприятия на ее Получение. Выполнено сравнение расходов при органическом и традиционном способах производства сельскохозяйственной продукции, в ходе исследования установлено, что органическое производство является экономически эффективным видом земледелия и имеет большие перспективы в странах СНГ.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 635.1/.8/Ш 96
Автор(ы) : Шундалов Б.
Заглавие : Экономическая эффективность производства и реализации овощей защищенного грунта
Место публикации : Аграрная экономика: ежемесячный научный журнал/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское научное унитарное предприятие "Институт системных исследовании в АПК Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2017. - № 3(262). - С. 53-52: табл. - ISSN 1818-9806 (Шифр Ж 293/2017/3). - ISSN 1818-9806
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.1/.8 + 631.544 + 631.16 + 658.155 + (476.5)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тепличное овощеводство--овощеводство--агротехника--овощные культуры--с-х культуры--защищенный грунт--производство овощей--производство с-х продукции--сбыт--маркетинг--экономическая эффективность--экономические показатели--витебская обл--беларусь--17-17
Аннотация: Основной задачей функционирования тепличного хозяйства является обеспечение населения свежими овощами в зимне-весенний период. Возделывание овощных культур в защищенном грунте существенно отличается от выращивания многих других сельскохозяйственных культур. Содержание защищенного грунта оправданно только в условиях высокоинтенсивного ведения производства, причем особенно велики расходы на создание и функционирование капитальных тепличных сооружений, материальные затраты на их теплоснабжение, электроэнергию. Работа в теплицах связана с повышенной потребностью в квалифицированной и подсобной рабочей силе. Тепличное производство в Беларуси в основном сосредоточено вблизи крупных населенных пунктов. В статье отмечается, что среди специализированных организаций достойными показателями по выращиванию тепличных огурцов, томатов, зеленных культур характеризуется ОАО "Рудаково" Витебского района. Активная площадь защищенного грунта в организации составляет более 17-ти га, причем урожайность овощей за период 2012-2014 гг. колебалась от 56-ти кг/м2 до 60-ти кг/м2. Отрасль позволяет получать от реализации свежих овощей не менее 60% денежной выручки, свыше 95% всей прибыли хозяйства, а уровень рентабельности от продажи продукции из года в год повышается. Обращено внимание на возможные резервы снижения затрат по производству овощей защищенного грунта.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.834.2/К 90
Автор(ы) : Куликов А. В., Евтушевская Л. В., Куликова О. М.
Заглавие : Особенности процесса сушки картофельной мезги
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2017. - № 1(35). - С. 27-36: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2017/1). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.834.2 + 664.22 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крахмалопаточная промышленность--пищевая промышленность--картофельный крахмал--крахмал--отходы крахмалопаточной промышленности--отходы пищевой промышленности--мезга--отходы--сушка--технологические процессы--исследования--беларусь--снг--17-17
Аннотация: В статье проведен теоретический анализ, объясняющий связь влаги в высушиваемых материалах и рациональные методы тепловой сушки твердых материалов разнообразной формы, размеров и структуры. Разработан метод подготовки отпрессованной картофельной мезги к сушке путем смешивания ее с частью ранее высушенной мезги. Обосновано и установлено оптимальное значение массовой доли сухих веществ в смешанной мезге перед сушкой. Предложена аналитическая зависимость для установления кратности количества возвращаемой сухой мезги на единицу отпрессованной мезги. Проведены исследования по сушке смешанной картофельной мезги. Впервые с целью определения влияния поверхности испарения в смешанной мезге на скорость сушки был введен показатель удельного объема высушиваемого материала, косвенно отражающий поверхность испарения. Теоретически установлены расходы сухого воздуха и тепла на 1 кг испаренной влаги при сушке картофельной мезги с однократным нагревом сушильного агента.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 338.436/К 14
Автор(ы) : Казакевич И. А.
Заглавие : Льготное кредитование как мера государственной поддержки АПК Беларуси в рамках ЕАЭС и ВТО
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусi. - Минск: Беларуская навука, 2017. - № 2. - С. 36-47: ил. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2017/2). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 338.436 + 631.16 + 658.14.012 + (476) + (1-6ВТО)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): апк--кредитование--организация производства--государственный кредит--кредит--производство с-х продукции--агропромышленная интеграция--экономическая интеграция--с-х предприятия--предприятия--государственное регулирование--государственная политика--еаэс--вто--международные организации--беларусь--снг--17-24
Аннотация: Одним из основных направлений международной экономической интеграции является формирование равных условий для развития рыночных отношений, основанных на здоровой конкуренции. Важнейшим условием развития интеграционных процессов является сближение механизмов поддержки АПК. Это предусматривает принятие странами-членами обязательств по фиксированию и сокращению мер поддержки, оказывающей искажающее воздействие на торговлю, что, в свою очередь, требует выработки эффективных подходов по ее сокращению. В этой связи выработка подходов по повышению эффективности участия государства в механизме кредитования аграрной сферы на основе изучения мирового опыта приобретает особую актуальность. В статье представлены результаты изучения действующей системы кредитования АПК Беларуси, анализ действующего законодательства в сфере льготного кредитования сельского хозяйства, размеров предоставляемых кредитов и ставок по ним в увязке с результатами хозяйственной деятельности, позволил выделить основные проблемы в этой сфере и причины их возникновения. Установлено, что низкая эффективность деятельности, а также постоянный рост задолженности по кредитам и займам снижает кредитоспособность сельскохозяйственных организаций и не позволяет им в полной мере использовать возможности, предоставляемые кредитным рынком Беларуси. Обоснованы направления развития системы кредитования с участием бюджетных средств в условиях международной экономической интеграции. Предлагаемые подходы позволят снизить бюджетные расходы и вновь привлекаемые инвестиционные кредиты в сельском хозяйстве, повысить эффективность их использования. Новизной предлагаемых подходов является то, что риски эффективности реализации проекта на начальной стадии несут сами производители, что позволит избежать неэффективного использования бюджетных средств и повысить ответственность самих организаций.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 613.22/М 31
Автор(ы) : Масанский С. Л.
Заглавие : Сокращение бюджетных расходов на основе гибридного подхода к формированию ассортимента продукции для школьного питания
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2017. - № 4(38). - С. 95-102: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2017/4). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 613.22 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание человека--общественное питание--детское питание--продукты питания--продукты детского питания--ассортимент--население--школьники--рационы--пищевые рационы--нормативы--санитарно-гигиенические нормативы--качество--качество продуктов питания--безопасность продуктов питания--промышленное производство--финансирование--бюджетное финансирование--экономические показатели--экономическая эффективность--снг--беларусь--18-02
Аннотация: Гибридный подход предполагает рациональное сочетание в составе основных рационов школьного питания специализированных продуктов, произведенных методами общественного питания и методами пищевой промышленности. Такой подход позволит сократить бюджетные расходы на организацию питания, повысить его качество и безопасность. Предложены модели ассортимента продукции для комплектации основных рационов питания учащихся с использованием специализированных продуктов промышленного производства.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 368.5/К 14
Автор(ы) : Казакевич И. А., Шабуня Л. В.
Заглавие : Механизм страхования в сельском хозяйстве Республики Беларусь как финансовый инструмент обеспечения его устойчивого развития
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусi. - Минск: Беларуская навука, 2018. - Т. 56, № 2. - С. 151-163: табл. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2018/56/2). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 368.5 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): страхование--сельское хозяйство--финансирование--государственное финансирование--риск--финансовый риск--потери--потери урожая--международные организации--еаэс--вто--устойчивое развитие--социально-экономическое развитие--беларусь--снг--18-26
Аннотация: В статье определены некоторые особенности эффективного механизма сельскохозяйственного страхования и критерии соответствия программ сельскохозяйственного страхования требованиям Всемирной торговой организации. Анализ существующего механизма страхования в сельском хозяйстве Республики Беларусь позволил определить основные проблемы, препятствующие развитию данного инструмента. В связи с этим выработаны возможные направления развития механизма страхования в сельском хозяйстве Республики Беларусь с участием бюджетных средств и привлечением в него дополнительных субъектов. Предлагаемые подходы позволят расширить перечень страхуемых сельскохозяйственных культур, увеличить объем государственной поддержки сельского хозяйства, которые в соответствии с правилами ВТО не попадают под обязательства по сокращению, что может положительно сказаться на финансовой устойчивости сельскохозяйственных организаций и эффективности их деятельности. Новизной данных подходов является использование принципов индексного страхования, заключающихся в использовании индекса региональной урожайности, ранее не используемого в нашей республике, но получившего применение в развитых странах. Индексное страхование позволит снизить административные расходы, влияющие на величину страхового тарифа, повысить привлекательность сельскохозяйственного страхования для страховых компаний и его доступность для производителей сельскохозяйственной продукции, a также снизить риски потерь урожая.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 626.862.3/И 32
Автор(ы) : Митрахович А. И., Макоед В. М., Сергееня А. П., Лавушев С. М.
Заглавие : Из опыта применения на осушительных системах коллекторов из труб большого диаметра
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2019. - № 2(88). - С. 13-17: ил. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2019/2). - ISSN 2070-4828
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 626.862.3 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): осушение--гидромелиорация--коллекторно-дренажная сеть--осушительная сеть--мелиоративные системы--трубопроводы--трубопроводный транспорт--заиление--деградация--дренажные трубы--дренаж--гидротехнические сооружения--эксплуатационные характеристики--технические характеристики--диаметр--размеры--экономическая эффективность--экономические показатели--беларусь--снг--19-41
Аннотация: Рассматриваются актуальные и перспективные вопросы применения полимерных труб большого диаметра для использования на мелиоративных системах взамен части открытых каналов, что позволит уменьшить контурность полей, оставить в сельскохозяйственном обороте значительные площади, отводимые под каналы. При этом создаются нормальные условия для работы широкозахватной сельскохозяйственной техники и снижаются эксплуатационные расходы на содержание открытой сети. Приводится информация по применению труб большого диаметра и оценка их экономической эффективности при замене каналов полиэтиленовыми гофрированными трубами диаметром от 200 до 400 мм. Дана номенклатура полиэтиленовых гофрированных труб диаметром от 160 до 500 мм, которые могут быть использованы на мелиоративных объектах, с их стоимостью.
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 621.431-044.3/Т 19
Автор(ы) : Тарасенко В. Е., Сай А. С., Жешко А. А.
Заглавие : Разработка методики выявления дефектов и прогнозирование остаточного ресурса деталей автотракторных двигателей
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства"
Место публикации : Механизация и электрификация сельского хозяйства: межведомственный тематический сборник/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства". - Минск: Беларуская навука, 2020. - Вып. 53. - С. 141-149: табл. (Шифр Ж 119/2020/53)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 621.431-044.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тракторные двигатели--двс--двигатели--детали машин--техническое состояние--дефекты--качество--техническая диагностика--техобслуживание --остаточный ресурс --ресурс машин--прогнозирование--методы--математические модели--модели-- 20-12
Аннотация: В процессе эксплуатации автотракторных двигателей их детали изнашиваются, изменяется их геометрическая форма, увеличиваются зазоры между парами трения. Износ зависит от множества факторов: условий эксплуатации, своевременного и качественного технического обслуживания, качества эксплуатационных материалов, своевременности обнаружения неисправностей и их предупреждения, квалификации оператора и др. С увеличением срока службы и износа двигателя, его использование становится все более затратным, возрастают расходы на техническое обслуживание и ремонт, а также на комплектующие материалы. Работа движка со скрытыми неисправностями может привести к аварийному изнашиванию и выходу из строя. Ремонт мотора, получившего повреждения, требует больших капитальных вложений. Диагностические работы сводятся к последовательному выполнению ряда действий и специальных мероприятий, направленных на подтверждение или опровержение предположений о проявившей себя неисправности и причинах ее появления. Важно, чтобы были рассмотрены все возможные причины, была правильно определена очередность их рассмотрения (по принципу "от простого - к сложному") и применены наиболее действенные, для конкретного случая, методы диагностирования, что позволит сократить время и затраты, а также исключить ошибки. Работа неисправного двигателя характеризуется рядом внешних проявлений, выражающихся в изменении цвета выхлопных газов, наличии посторонних шумов и стуков, повышенном расходе эксплуатационных материалов, ухудшении основных рабочих характеристик (мощности, крутящего момента и др.). Однозначного соответствия внешнего признака и неисправности (дефектов) деталей не наблюдается, поэтому требуется причинно-следственный анализ неисправностей.
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 633/635/О-62
Автор(ы) : Коковихин С. В., Биднина И. А., Шарий В. А., Червань А. Н., Дробитько А. В.
Заглавие : Оптимизация агротехнологического процесса возделывания сельскохозяйственных культур на орошаемых землях с использованием информационных технологий
Место публикации : Почвоведение и агрохимия: научный журнал/ Институт почвоведения и агрохимии. - Минск, 2020. - № 2(65). - С. 63-71: цв. ил. - ISSN 0130-8475 (Шифр Ж 194/2020/2). - ISSN 0130-8475
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 633/635 + 631.587 + 631.675 + 004 + (477)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растениеводство--агрономия--орошаемые земли--мелиорируемые земли--орошаемое земледелие--системы земледелия--с-х культуры--водопотребление--водный баланс--полив--режим орошения--орошение--информационные технологии--технологии--программное обеспечение--математическое обеспечение--cropwat--прогностические модели--модели--украина--страны мира--21-04
Аннотация: Представлены научно-практические подходы к планированию и oneративному управлению режимами орошения сельскохозяйственных культур с использованием информационных технологий в условиях юга Украины. Моделирование параметров продукционных процессов исследуемых культур для планирования и оперативного управления режимами орошения проводили с использованием компьютерной программы ФАО ООН CROPWAT 8.0. Доказано, что учет элементов водного баланса почвы, текущих погодных и агротехнических условий в программе CROPWAT позволяет с высокой точностью планировать режим орошения для каждой культуры и уменьшить расходы поливной воды для: пшеницы озимой - на 17,1 %, кукурузы - 21,3, сои - на 20,8, сорго - на 13,6 %. Модели, полученные с помощью инструментария программы CROPWAT, позволяют четко устанавливать дефицит водопотребления и соответствующие поливные и оросительные нормы, планировать и оперативно корректировать режимы орошения, уменьшают расходы воды и других ресурсов, что имеет важное агроэкономическое и эколого-мелиоративное значение.
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 338.434/С 17
Автор(ы) : Самоховец М.
Заглавие : Особенности бюджетного финансирования сельского хозяйства Республики Беларусь
Место публикации : Аграрная экономика: ежемесячный научный журнал/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское научное унитарное предприятие "Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2021. - № 6(313). - С. 3-10: табл. - ISSN 1818-9806 (Шифр Ж 293/2021/6). - ISSN 1818-9806
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 338.434 + 336.5 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аграрная экономика--экономика--сельское хозяйство--государственное регулирование--государственная политика--государственная поддержка--бюджетное финансирование--субсидии--финансирование--государственный бюджет--государственные финансы--бюджетные расходы--беларусь--страны мира--21-35
Аннотация: Проведены анализ и оценка динамики и структуры расходов на сельское хозяйство из различных уровней бюджетной системы Республики Беларусь за период с 2015 г. по 2019 г. Субсидирование сельского хозяйства предусматривается из государственного бюджета в контексте финансирования национальной экономики. Основными видами бюджетных вложений в данную отрасль являются расходы на сельскохозяйственные организации, развитие аграрного производства, сохранение и расширение сельхозугодий, прочие вопросы в анализируемой области. Выявлены особенности бюджетного финансирования сельского хозяйства Республики Беларусь.
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.33/Г 62
Автор(ы) : Голубенко Т. Л., Разанова Е. П.
Заглавие : Требования к качеству молока как сырья для производства сыра
Коллективы : Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2021. - Вып. 15. - С. 146-154: табл. (Шифр Ж 964/2020/15)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.33 + 637.1.04/.07
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыры--молочные продукты--сыроделие--пищевые производства--молоко--сырье--кислотность--химические свойства--плотность--механические свойства--сыропригодность--технологические качества--жирность молока--качество--физико-химические свойства--свойства--исследования--украина--страны мира--22-03
Аннотация: Требования к качеству "молока-сырья", используемого для переработки на молочные продукты разные. В зависимости от назначения, вида и технологии производства различных молочных продуктов, молоко должно иметь определенные свойства. Наиболее важное значение в питании человека из числа молочных продуктов имеет сыр. Сыр содержит все полезные вещества молока в концентрированном виде. Он является источником биологически полноценного белка, богатый жирами и витаминами. Содержащиеся в нем соли кальция и фосфора способствуют укреплению костной ткани. В связи с этим сыры должны входить в ежедневный рацион питания различных категорий и возрастных групп населения, особенно в регионах со сложной экологической обстановкой. При выработке любых видов сыров важное место отводится составу и свойствам молока, перерабатываемого сырья. Существует специальное понятие - "Сыропригодное молоко", поэтому организация производства сыра должна начинаться с изучения молока, особенностей его свойств и состава. По плотности и кислотности молоко коров всех групп в различные периоды отела соответствовало требованиям ДСТУ 3662-2018 для молока высшего сорта. Плотность молока находилась в пределах 1,027-1,028 г/см3 кислотность 16,50-17,45°Т, массовая доля жира 4,11-4,43%, белка 3,25-3,29%. С повышением количества жира в молоке снижалось содержание белка, наиболее высокое содержание жира наблюдалось у коров четвертой группы (4,43%), при этом группа имела самое низкое содержание белка - 3,25%. Самые низкие показатели по жирности молока у коров второй группы (4,11%), а по содержанию белка - самые высокие в первой группе (3,29%). Чем выше было использование жира, тем ниже были расходы молока в расчете на 1 кг полученного из него сыра. Наименьшими они оказались у коров осеннего (7,29 кг) и весеннего (7,43 кг) отелов, а самые высокие у коров зимнего (8,05 кг) и летнего (1,96 кг) отелов. При этом разница между минимальным и максимальным показателями молока в расчете на 1 кг полученного из него сыра оказались у коров осеннего (7,29 кг) и весеннего (7,43 кг) отелов, высокие у коров зимнего (8,05 кг) и летнего (7,96 кг) отелов.
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.15/П 12
Автор(ы) : Павловский Н.
Заглавие : Экономическая эффективность технологии возделывания голубики высокорослой в Беларуси
Место публикации : Аграрная экономика: ежемесячный научный журнал/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское научное унитарное предприятие "Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2023. - № 9(340). - С. 62-77: табл. - ISSN 1818-9806 (Шифр Ж 293/2023/9). - ISSN 1818-9806
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.15 + 634.737 + 631.16 + 658.155 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ягодоводство--плодоводство--голубика--ягодные культуры--vaccinium corymbosum--vaccinium--голубика высокая--товарная продукция--продукция сельского хозяйства--производство плодов и ягод--производство с-х продукции--ягодные насаждения--насаждения--агротехника--экономические затраты--затраты--капиталовложения--инвестиции--окупаемость--себестоимость--рентабельность--экономическая эффективность--экономические показатели--беларусь--страны мира--23-44
Аннотация: Представлены результаты прогнозного расчета экономической эффективности производства голубики высокорослой на площади 10 га в условиях Беларуси. Показано, что создание насаждений этой культуры на минеральной почве и ее возделывание в течение 3 лет являются достаточно высокозатратными процессами. При производстве голубики доходы начинают превышать расходы на 3-м году культивирования - после вступления растений в стадию плодоношения. Срок окупаемости расходов на создание и содержание насаждений голубики составляет 5 лет и 7 месяцев с момента организации производства, или 1 год и 7 месяцев после вступления растений в товарное плодоношение. Рентабельность производства голубики высокорослой - 319,8 %.
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси