Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аграрные издания НАН Беларуси- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (69)

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук» (5)

Органическое сельское хозяйство (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=вероятность<.>)

Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 14

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 636.085.622/К 45
Автор(ы) : Китун А. В., Передня, Владимир Иванович
Заглавие : Исследование процесса измельчения кормов
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусі. - Минск: Беларуская навука, 2014. - № 3. - С. 99-103: рис. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2014/3). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 636.085.622 + 631.363.2 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кормоприготовительные машины--с-х машины--ножи--детали машин--рабочие органы--технологические процессы--уравнения--беларусь--снг
Аннотация: Получена зависимость для определения вероятности измельчения частицы корма в измельчителе вертикального типа и на ее основе изготовлен измельчающий аппарат. По результатам экспериментальных исследований построена графическая зависимость производительности измельчителя от числа ножей, установленных по периметру рабочей камеры. Предложена конструкция рабочего органа, содержащего державку, на плоскостях которой закреплены два режущих ножа. Короткие основания этих режущих элементов обращены друг к другу. Данная конструкция позволила увеличить на 50 % вероятность встречи частиц корма с режущим элементом.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 621.436/Т 19
Автор(ы) : Тарасенко В. Е., Жешко А. А.
Заглавие : Вероятность переохлаждения и перегрева двигателя трактора
Место публикации : Механизация и электрификация сельского хозяйства: межведомственный тематический сборник/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства". - Минск, 2013. - Вып. 47, т. 1. - С. 14-18: табл. - (Шифр Ж 119/2013/47 т.1)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 621.436 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мтп--тракторные двигатели--энергетические средства--технические характеристики--система охлаждения--нагрузки--температура окружающей среды--температура--нарушение температурного режима--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 633.2/.3/А 35
Автор(ы) : Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси; род. 1958), Мисун А. Л.
Заглавие : Исследование причин и условий возникновения опасной ситуации в процессе уборки кормовых культур
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусi. - Минск: Беларуская навука, 2015. - № 4. - С. 105-112: рис. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2015/4). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 633.2/.3 + 631.358 + 631.158 + 658.345
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кормовые культуры--с-х культуры--уборка урожая--агротехника--кормоуборочные комбайны--кормоуборочные машины--безопасность труда--охрана труда--условия труда--труд--15-46
Аннотация: Исследованы причины и вероятность возникновения опасной ситуации в технологических операциях уборки кормовых культур в системах «оператор – комбайн – производственная среда – транспорт». Получено выражение для определения безопасности кормоуборки от профессиональной подготовки комбайнера, установлена зависимость безопасности функционирования «человеко-машинной» системы кормоуборки от условий труда и эксплуатационной надежности комбайна.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.363.2/К 45
Автор(ы) : Китун А. В.
Заглавие : Исследование процесса измельчения кормов
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусi. - Минск: Беларуская навука, 2015. - № 4. - С. 113-116: ил. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2015/4). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.363.2
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--кормоизмельчители--кормоприготовительные машины--ножи--рабочие органы--режущие устройства--устройства--производительность--экономические показатели--энергоемкость--конструкции--15-46
Аннотация: Получена зависимость для определения вероятности измельчения частицы корма в измельчителе вертикального типа и на ее основе изготовлен измельчающий аппарат. По результатам экспериментальных исследований построена графическая зависимость производительности измельчителя от числа ножей, установленных по периметру рабочей камеры. Предложена конструкция рабочего органа, содержащего державку, на плоскостях которой закреплены два режущих ножа. Короткие основания этих режущих элементов обращены друг к другу. Данная конструкция позволила увеличить на 50% вероятность встречи частиц корма с режущим элементом.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.439/Д 46
Автор(ы) : Устинова А. М., Цырибко В. Б., Юхновец А. В., Жабровская Н. Ю.
Заглавие : Динамика основных физических свойств пахотного горизонта дерново-подзолистых эродированных почв на лессовидных суглинках в процессе их сельскохозяйственного использования
Место публикации : Почвоведение и агрохимия: научный журнал/ Институт почвоведения и агрохимии. - Минск, 2018. - № 1(60). - С. 30-42: ил. - ISSN 0130-8475 (Шифр Ж 194/2018/1). - ISSN 0130-8475
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.439 + 631.445.2 + 631.459 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): почва--природные ресурсы--почвенные ресурсы--тип почвы--дерново-подзолистые почвы--суглинистые почвы--эрозия почвы--с-х угодья--пахотные земли--почвенный горизонт--пахотный слой--физические свойства--пористость--плотность почвы--производство с-х продукции--землепользование--оценка--методы оценки--обследование (процесс)--снг--беларусь--18-32
Аннотация: В статье приведены результаты 20-летних наблюдений за состоянием основных агрофизических свойств пахотного горизонта эродированных дерново-подзолистых почв на лессовидных суглинках. На основании полученных данных установлены средние многолетние показатели плотности и пористости исследуемых почв, a также диапазоны их отклонений. Среднее многолетнее значение плотности пахотного горизонта дерново-подзолистых почв, развивающихся на лессовидных суглинках, изменялась от 1,20 г/смз до 1,43 г/смз в зависимости от степени эродированности. В 50-89 % случаев плотность Ап исследуемых почв соответствовала допустимым значениям. Ha неэродированных почвах выявлено 49 % оптимальных значений, а на сильноэродированных - 49 % критических. Средние показатели пористости составляли 46-53 %. При этом допустимые значения установлены в 66-93 % от всех случаев. Вероятность снижения до критических величин наиболее высока на сильноэродированной разновидности (6-20 %), а улучшения до оптимальных - на неэродированной (12-34 %).
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 619/М 59
Автор(ы) : Лысенко, Александр Павлович, Власенко В. В., Лемиш А. П., Красникова Е. Л., Высоцкий А. Э., Притыченко А. Н., Букова Н. К.
Заглавие : Микобактерии туберкулеза с дефектной клеточной стенкой обнаружены в мозге коз со спонгиморфными изменениями
Место публикации : Эпизоотология. Иммунобиология. Фармакология. Санитария: международный научно-практический журнал/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Институт экспериментальной ветеринарии им. С. Н. Вышелесского". - Минск, 2018. - № 2. - С. 20-29: рис. - ISSN 2224-168X (Шифр Э1/2018/2). - ISSN 2224-168X
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 619 + 616.98 + 579.873.21 + 636.39 + 611.81
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): спонгиморфные изменения--бактериальный посев--микобактерии--жвачные--мелкий рогатый скот--козы--mycobacteriaceae--mycobacterium--болезни животных--инфекционные болезни животных--бактериальные болезни животных--туберкулез--цнс--головной мозг--патология--патанатомия--исследования--гистологические исследования--биопрепараты--туберкулин--изоляты--устойчивость--19-03
Аннотация: У коз, павших с признаками поражения центральной нервной системы в мозге обнаружены губкообразные изменения. В пробах мозга обнаружены ДНК и микобактерии туберкулеза с дефектной клеточной стенкой, в клетках мозга и в межклеточном пространстве отмечено накопление микобактериальных антигенов. Несмотря на то, что пробы мозга находились в 10 %-ном формалине 1 месяц, 3 года и 5 лет, во всех случаях были выделены микобактерии туберкулеза с дефектной клеточной стенкой. Их жизнеспособность была сопоставима с инфекционностью прионов. Изоляты микобактерии туберкулеза с дефектной клеточной стенкой из мозга не отличались по морфологии и полипептидному составу от изолятов из туберкулина, FLK-BLV, лимфатических узлов коров, больных туберкулезом. Это указывает на высокую вероятность того, что микобактериальная инфекция в зависимости от инфицирующей дозы, особенностей штамма и генома хозяина, а также состояния иммунной системы может вызывать активный туберкулез, онкогенное действие, поражения мозга, сердечно-сосудистой системы.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.12.04/.07/Н 72
Автор(ы) : Новгородская Н. В.
Заглавие : Факторы определяющие сыропригодность молока
Коллективы : Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2018. - Вып. 12: Сборник научных трудов 2017. - С. 143-148: ил. (Шифр Ж 964/2018/12)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.12.04/.07 + 637.33 + (477)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--пищевые производства--сыроделие--сыры--молочные продукты--качество--качество продуктов питания--физико-химические свойства--свертываемость--сыропригодность--технологические качества--характеристики--состав--жирность молока--белковость молока--хранение--хранение продуктов питания--крс--коровы--кормление--хозяйственно полезные признаки--молочность--секреция--лактация--страны мира--украина--19-03
Аннотация: Изучены факторы влияния паратиповых факторов на сыропригодность молока и разработаны меры по ее улучшению. Самой большой проблемой ресурсного обеспечения сыродельной области остается низкое качество молока изготавливаемой продукции. Главное условие сыропригодности молока - это способность его быстро сворачиваться под действием ферментов с образованием плотного сгустка, хорошо отделять сыворотку и удерживать жир. Кроме того, молоко должно быть благоприятной средой для развития микрофлоры, необходимой для формирования органолептических показателей сыров. Сыропригодность молока и качество сыра находятся в значительно большей зависимости от рационов и типов кормления коров, чем другие молочные продукты, поскольку производство сыра базируется на ферментативных и микробиологических процессах, связанных с составом и биологическими свойствами молока. Анализируя качество молока по показателям, которые влияют на сыропригодность, можно наблюдать тенденцию уменьшения содержания жира и белка с марта по август и его увеличение в зимний период. Максимальное значение среднего содержания жира наблюдается в феврале - 3,82%, белка 3,19% в ноябре. Минимальные значения: жира - 3,33% в июле месяце, белка - 2,81% в марте. Как свидетельствуют результаты исследований, при глубоком охлаждении молока до температуры 2-6°C способность его к сычужному свертыванию заметно ухудшается. Установлено, что для сыропроизводства лучшим является молоко, полученное на 3-6-м месяце лактации коров. Оно быстро свертывается под действием сычужного фермента, сгусток получается плотным и эластичным, требуется меньше времени для его обработки. В стойловый период исключить чрезмерную порцию силоса, что ухудшает органолептические показатели молока, снижает сычужное свертывание и увеличивает вероятность масляно-кислых бактерий в молоке. При проведении первичной обработки молока исключить глубокое охлаждение и ограничить длительное хранение молока. Предупреждать попадания в сборное молоко примесей молозива, стародойного молока и молока от больных маститом коров. Проводить контроль за содержанием соматических клеток в молоке, чтобы своевременно реагировать на их повышение.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.16/Б 95
Автор(ы) : Бычков Н. А., Метлицкий В. Н., Артюшевский Н. В.
Заглавие : Методология оценки финансового состояния сельскохозяйственных организаций и диагностика кризисных ситуаций
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусi. - Минск: Беларуская навука, 2019. - Т. 57, № 1. - С. 38-50: табл. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2019/57/1). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.16 + 005.334 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): организации--с-х организации--хозяйства--фермерские хозяйства--предпринимательская деятельность--агробизнес--экономический анализ--финансовый анализ--финансовое положение--платежеспособность--банкротство--риск--анализ риска--управление риском--диагностика--экспресс-диагностика--модели--оценка--методы оценки--снг--беларусь--19-07
Аннотация: В современных экономических условиях оперативность и качество оценки перспектив развития субъекта хозяйствования являются залогом своевременности принятия оптимальных управленческих решений, обуславливающих повышение эффективности деятельности экономического субъекта. Применение эффективных методов оценки финансового состояния сельскохозяйственных организаций и диагностики кризисных ситуаций позволяют определить угрозу банкротства на самых ранних стадиях и использовать все возможности для ее нейтрализации. Совершенствование методологии проведения финансового анализа платежеспособности организаций в целях более точного и своевременного выявления симптомов возникновения кризисных ситуаций в организациях агропромышленного комплекса посредством разработки новых методов диагностики, адаптированных к существующим условиям ведения хозяйственной деятельности - актуальная задача научного поиска отечественных и зарубежных исследователей. От своевременности и правильности диагностики кризисных ситуаций зависит вероятность устранения последствий их негативного воздействия на экономику организаций агропромышленного комплекса. В статье рассматриваются направления совершенствования методических подходов к оценке финансового состояния сельскохозяйственных организаций. С учетом обобщения отечественного и зарубежного опыта предлагаются новые модели и направления совершенствования существующей в республике методологии оценки финансового состояния сельскохозяйственных организаций и диагностики экономической несостоятельности (банкротства), включая особенности оценки финансового состояния крестьянско-фермерских хозяйств. Раскрытые в статье вопросы представляют интерес в рамках разработанной модели фундаментальной диагностики, основанной на методе экспертных оценок вероятности возникновения основных рисков, воздействие которых может негативно отразиться на финансовом состоянии сельскохозяйственной организации и привести к экономическому кризису, а также методике оценки экономической эффективности и финансового состояния крестьянских (фермерских) хозяйств, учитывающей особенности учета и специфику сельскохозяйственного производства.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 632.937.12/Л 97
Автор(ы) : Лянь Уян
Заглавие : Видовой состав жужелицы (Coleoptera: Carabidae) на полях ярового рапса
Место публикации : Земледелие и защита растений: научно-практический журнал/ РУП "НПЦ НАН Беларуси по земледелию", РУП "Институт защиты растений", РУП "Институт почвоведения и агрохимии", РУП "Опытная научная станция по сахарной свекле", РУП "НПЦ НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству", РУП "Институт плодоводства", РУП "Институт овощеводства", ООО "Земледелие и защита растений". - Минск, 2019. - № 1(122). - С. 33-35: табл. - ISSN 2220-8003 (Шифр Ж 897/2019/1). - ISSN 2220-8003
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 632.937.12 + 595.762.12 + 633.853.494 + "321" + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): carabidae--coleoptera--насекомые--жужелицы--рапс--масличные культуры--brassica napus var oleifera--brassica napus--яровые культуры--с-х культуры--поле--с-х угодья--вредители растений--насекомые-вредители--вредные членистоногие--защита растений--борьба с вредителями--биологическая борьба--методы защиты растений--естественные враги--полезные организмы--хищные насекомые--хищные членистоногие--почвообитающие членистоногие--членистоногие--биоиндикаторы--индикаторы--видовой состав--структура сообществ--динамика численности--численность--потенциальная продуктивность--продуктивность--урожайность--хозяйственно полезные признаки--органическое сельское хозяйство--системы ведения хозяйства--биологическое земледелие--системы земледелия--беларусь--снг--19-09
Аннотация: Борьба с вредителями является предметом озабоченности людей, занимающихся сельскохозяйственным производством. Приведен видовой состав жужелиц (Coleoptera: Carabidae) на полях ярового рапса в 2016 и 2017 гг. В 2016 г. выявлено 43 вида жужелиц, относящихся к 13 родам, в 2017 г. выявлено 15 видов жужелиц, относящихся к 7 родам. В 2016 и 2017 гг. доминировал вид Pseudoophonus rufipes (De Geer, 1774). Изучая структуру видов жуков, можно улучшить потенциал управления естественными врагами и уменьшить вероятность возникновения вредителей.
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 619/Л 27
Автор(ы) : Лысенко, Александр Павлович, Высоцкий А. Э., Притыченко А. Н., Кучвальский М. В., Якобсон Е. И., Красникова Е. Л.
Заглавие : Латентная туберкулезная инфекция у крупного рогатого скота
Место публикации : Эпизоотология. Иммунобиология. Фармакология. Санитария: международный научно-практический журнал/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Институт экспериментальной ветеринарии им. С. Н. Вышелесского". - Минск, 2022. - № 1. - С. 11-21: рис. - ISSN 2224-168X (Шифр Э1/2022/1). - ISSN 2224-168X
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 619 + 616.98-071 + 579.873.21 + 636.22/.28 + 637.12.07
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крс--с-х животные--болезни животных--туберкулез--бактериальные болезни животных--скрытая инфекция--инфекция--mycobacterium bovis--mycobacterium--днк--нуклеиновые кислоты--аллергическая диагностика--туберкулинизация--туберкулин--биопрепараты--молоко--анализ--иммунологические методы--методы--pcr--пцр--молекулярно-генетические методы--антигены--факторы иммунитета--изоляты--исследования--22-26
Аннотация: В молоке коров из условно благополучных по туберкулезу стад, не реагировавших и давших неопределенную реакцию на туберкулин, в 53,3 % и 66,7 % случаев обнаружен геном микобактерий туберкулеза (МБТ), в 40,7 %; и 57,1%- специфические антитела, в 25% и 22,2% проб - антигены МБТ, а из 92,3% и 66,7 % исследованных проб молока, прогретых при температуре 98 "С, были выделены некислотоустойчивые формы МБТ. С учетом отсутствия признаков активного заболевания это свидетельствовало о латентной туберкулезной инфекции у части коров, не реагировавших на туберкулин, как и о том, что туберкулиновая проба не отражает реальной ситуации в стаде. Для элиминации туберкулезной инфекции необходимо использовать альтернативные тесты по определению прямых и косвенных маркеров туберкулезной инфекции, а также разработать новую систему противотуберкулезных мероприятий, учитывающих высокую вероятность передачи измененных форм МБТ трансплацентарно и с молоком.
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 338.43/Т 37
Автор(ы) : Тетеринец Т. А.
Заглавие : Измерение эффективности функционирования человеческого капитала в аграрном секторе Беларуси
Место публикации : Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусі. - Минск: Беларуская навука, 2023. - Т. 61, № 2. - С. 109-119: табл. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2023/61/2). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 338.43 + 331.101.262 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аграрная экономика--экономика--апк--сельское хозяйство--человеческий капитал--воспроизводство рабочей силы--сельское население--население--трудовые ресурсы--экономические ресурсы--социально-экономическое развитие--производительность--социально-экономические показатели--экономические показатели--оценка--методология--экономико-математические методы--методы--тенденции развития--развитие--подготовка кадров--образование--сельская инфраструктура--инфраструктура--беларусь--страны мира--23-27
Аннотация: В сложившихся условиях развития аграрной экономики проблема повышения эффективности использования человеческого капитала выдвигается на передний план. Это обусловлено, с одной стороны, ограниченностью ресурсного обеспечения экстенсивного роста, с другой – необходимостью преимущественного использования интенсивных факторов. Указанные обстоятельства актуализируют задачу разработки методологических подходов оценки эффективности функционирования человеческого капитала в аграрном секторе белорусской экономики и на этой основе выявления резервов и поиска направлений повышения результативности его использования. В контексте вышеизложенного основной целью проведенного исследования является формирование нового методологического подхода к измерению эффективности функционирования человеческого капитала в аграрном секторе, позволяющего оценить вероятность возникновения риска и определить величину упущенной выгоды вследствие снижения количественных и качественных показателей. Методология научного поиска базируется на применении экономико-математических методов, основанных на статистическом анализе изучаемых показателей. Изучение литературных источников позволило определить перечень индикаторов, позволяющих всесторонне измерить эффективность функционирования аграрного человеческого капитала, а также учитывающих доходный подход к определению его итоговой величины. Комплексный анализ показателей, характеризующих этот процесс, свидетельствует о снижении эффективности использования человеческого ресурса. Увеличение валовых расчетных маркеров не коррелирует с динамикой точечных индикаторов, тем самым не подтверждая рост эффективности функционирования человеческого капитала в аграрной сфере. Проведенные расчеты позволили очертить магистрали интенсивной капитализации человеческого потенциала, включающие интеллектуальные, социальные и институциональные векторы развития. Предложенные направления выступают одними из наиболее действенных способов интеллектуализации человеческого капитала в условиях современных инновационных преобразований и могут быть использованы органами государственного управления, научным сообществом, местными инициативными группами для разработки программных документов республиканского и регионального уровня.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.85/И 88
Автор(ы) : Никитенко А. Н., Мазур А. М., Синило А. А., Клыпутенко М. А.
Заглавие : Исследование влияния технологических параметров переработки фруктового сырья на изменения содержания фенольных веществ
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2023. - Т. 16, № 3(61). - С. 19-26: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2023/16/3). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.85 + 634.1/.7 + 581.192
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): яблоки--плоды--черника--смородина черная--смородина--ягодные культуры--ягоды--продукты питания--термообработка--технологические процессы--растительное сырье--сырье--переработка--химический состав--характеристики--фенольные соединения--ароматические соединения--антоцианы--пигменты--антиоксидантная активность--физико-химические свойства--биологически активные вещества--исследования--беларусь--страны мира--23-41
Аннотация: Роль растительного сырья и потребность регулярного потребления фруктов человеком доказана многочисленными исследованиями. Технологическая переработка осуществляется с целью сохранения пищевой ценности сырья, рациональной реализации продукции. К числу наиболее распространенных видов тепловой обработки растительного сырья относят: бланширование, пастеризацию, различные методы сушки. Фенольные вещества фруктов обладают антиоксидантными свойствами, снижают вероятность развития ряда заболеваний. Цель работы - исследовать влияние некоторых способов обработки фруктового сырья на содержание фенольных веществ при производстве продукции. В результате проведенных исследований определено, что по показателям: величине активности воды, содержанию влаги, растворимых сухих веществ, твердости, яблоки сортов Антоновка обыкновенное, Ауксис, Имант, ягоды черной смородины и черники были пригодны для переработки. Наибольшее содержание фенольных соединений обнаружено в яблоках сорта "Ауксис"- 381,6+30,4 мг/100 г, в ягодах черники - 783+35,1 мг/100 г, что обусловлено степенью зрелости, генетическими и морфологическими признаками. Все виды теплового воздействия привели к снижению содержания фенольных соединений. Существенной влияние на уменьшение содержания биологически активных соединений нарезанных на пластины яблок оказывает бланширование в воде - до 14 % от исходного в сырье, ягод - контактная сушка - до 23 % от исходного в сырье. Установлено, что с точки зрения сохранения биологически активных соединений, сублимационная сушка превосходит другие виды обработки, поскольку обеспечивает содержание 82 % фенольных веществ, 63 % антоцианов фруктового сырья. Обработка аскорбиновой кислотой перед высушиванием позволяет сохранить до 17 % фенольных веществ сырья. Все рассмотренные способы обработки фруктов оказывают сильное влияние на содержание биологически активных соединений в продуктах. Полученные данные могут быть использованы при прогнозировании содержания фенольных веществ, в частности антоцианов, при производстве пищевых продуктов и биологически активных добавок из фруктового сырья.
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 633/Ш 32
Автор(ы) : Шашко Ю. К., Привалов Д. Ф.
Заглавие : Анализ низких температур как фактора, определяющего зимо- и морозостойкость озимых сельскохозяйственных культур
Место публикации : Земледелие и растениеводство: научный журнал/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", РУП "Институт защиты растений". - Минск, 2023. - № 5(150). - С. 23-29: карты. - ISSN 2788-550X (Шифр Ж 1199/2023/5). - ISSN 2788-550X
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 633 + "324" + 581.1.045 + 632.111.5 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полевые культуры--озимые культуры--с-х культуры--морозоустойчивость--зимостойкость --низкая температура--температура --снежный покров--высота--размеры--вымерзание растений--повреждения морозами--факторы риска--риск--изменение климата--климат--беларусь--страны мира--24-01
Аннотация: Сделан обзор литературных данных, касающихся изменения климата и прогнозов в сторону потепления в Республике Беларусь, описано явление морозостойкости озимых культур и факторы, на него влияющие. Сделан анализ фактических данных по минимальным отрицательным температурам и высоте снежного покрова во время зимовки за период 2011-2023 гг. по трем метеостанциям (Брест, Минск и Витебск), наиболее репрезентативно представляющим всю территорию страны. Сделан вывод, что, несмотря на тенденцию к потеплению климата, в ближайшее десятилетие морозы останутся основным фактором, определяющим зимостойкость озимых полевых культур. Рассчитана условная вероятность гибели озимых культур в различных регионах страны.
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 624.131.543/К 30
Автор(ы) : Кацко Д. И., Кузнецов Е. В.
Заглавие : Имитационное моделирование в расчетах устойчивости оползневых грунтов
Место публикации : Мелиорация: научный журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2024. - № 2(108). - С. 5-12: табл. - ISSN 2070-4828 (Шифр Ж 3/2024/2). - ISSN 2070-4828
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 624.131.543 + 004.94
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): грунты--оползни--водная эрозия--склон--рельеф--оценка--устойчивость--анализ риска--риск--моделирование--методы--монте-карло метод--бутстрэпа метод--метод моргенштерна-прайса--компьютерные модели--модели--имитационные модели--математические модели--исследования--беларусь--страны мира--24-28
Аннотация: Для территорий, подверженных оползневым процессам, полезно количественно оценить риск обрушения склона. Чтобы рассчитать риск, необходимо знать вероятность обрушения, хотя традиционно используются детерминированные методы расчета устойчивости. Цель работы – разработка методики вероятностной оценки устойчивости склона, основанной на методе Монте-Карло. Главным результатом работы является выявление закона распределения для коэффициента устойчивости.
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси