Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аграрные издания НАН Беларуси- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (592)

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук» (3)

Библиотека-депозитарий ФАО (3)

Труды белорусских ученых-аграриев (1)

Органическое сельское хозяйство (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ПРИГОТОВЛЕНИЕ<.>)

Общее количество найденных документов : 35
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-35

Ж 119/2015/49

    Механизация и электрификация сельского хозяйства [Текст] : межведомственный тематический сборник / Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства". - Минск : [б. и.], 1968 - . - ISSN 0321-1835.
   Вып. 49 : межведомственный тематический сборник / Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства" ; ред. П. П. Казакевич [и др.] ; рец. В. В. Азаренко [и др.]. - Минск : НПЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства, 2015. - 313 с. - Б. ц.
    Содержание:
Яковчик, С. Г. Земледельческая механика - основа развития агроинженерной науки / С. Г. Яковчик, Ю. Л. Салапура. - С .3-8
Кравчук, В. И. Развитие метода базовых задач оптимизации работы машинно-тракторных агрегатов / В. И. Кравчук. - С .8-13
Селюков, Ю. Н. Сущность и теоретико-методологический аппарат категории "импортозамещение" в агропромышленном комплексе / Ю. Н. Селюков [и др.]. - С .14-23
Другие авторы: Башко А. Ю., Латушко М. И., Башко Ю. А.
Чеботарев, В. П. К вопросу эффективности применения соломы для сушки зерна / В. П. Чеботарев [и др.]. - С .24-30
Другие авторы: Лепешкин Н. Д., Барановский И. В., Чумаков В. В., Ловкис В. Б., Новиков А. В., Непарко Т. А.
Чеботарев, В. П. Классификация и показатели технического уровня современных зерносушилок / В. П. Чеботарев [и др.]. - С .31-39
Другие авторы: Лепешкин Н. Д., Барановский И. В., Чумаков В. В., Ловкис В. Б., Новиков А. В., Непарко Т. А.
Лепешкин, Н. Д. Результаты исследований влияния конструктивных параметров спирально-ножевидного катка на качество измельчения растительных остатков / Н. Д. Лепешкин, Н. С. Козлов, В. П. Чеботарев. - С .40-44
Салапура, Ю. Л. Аналитическое определение пропускной способности питателя эжекторного типа пневматической зерновой сеялки / Ю. Л. Салапура, М. Н. Салапура. - С .44-47
Смильский, В. В. О коэффициенте полезного действия земледельческих орудий / В. В. Смильский, А. В. Сидорчук. - С .48-53
Степук, Леонид Яковлевич. Усовершенствованный комплект приборов для оценки качества работы опрыскивателей в полевых условиях / Л. Я. Степук [и др.]. - С .54-57
Другие авторы: Жешко А. А., Гапанович Н. Д., Горностаев И. В.
Степук, Леонид Яковлевич. Разработка и реализация алгоритма оценки качества работы опрыскивателей в полевых условиях / Л. Я. Степук, А. А. Жешко, О. Ч. Ролич. - С .58-63
Кравчук, В. И. Результаты экспериментального исследования тарельчатого рассеивателя комбинированного агрегата для посева мелкозернистых культур / В. И. Кравчук [и др.]. - С .63-67
Другие авторы: Шустик Л. П., Гайдай Т. В., Читаев Д. В.
Дыба, Э. В. Обоснование ширины захвата машины для внутрипочвенного внесения жидких органических удобрений / Э. В. Дыба, П. П. Бегун, В. В. Микульский. - С .68-76
Барановский, И. А. Обоснование формы подкапывающих рабочих органов корнеклубнеуборочных машин / И. А. Барановский. - С .76-81
Басаревский, А. Н. Результаты испытаний оборудования для гидроподкормки ОГД-50 к дождевальным установкам / А. Н. Басаревский, С. П. Кострома, В. Б. Ловкис. - С .82-86
Гапоненко, А. И. Исследования взаимодействия с почвой рабочих органов на упругих стойках / А. И. Гапоненко. - С .87-92
Воробей, А. С. Рабочий орган культиватора для междурядной обработки растений картофеля и топинамбура / А. С. Воробей, Д. И. Комлач, А. Н. Антоненко. - С .92-97
Лойко, С. Ф. Результаты производственной апробации и экономическая эффективность использования агрегата АПЛ-4 / С. Ф. Лойко, А. Н. Перепечаев, С. В. Старосотников. - С .97-102
Перепечаев, А. Н. Определение скоростей вращения зубчатых вальцов для разрыхления льновороха / А. Н. Перепечаев, С. В. Старосотников. - С .103-108
Басаревский, А. Н. Результаты испытаний каналоочистителя с ротационным рабочим органом КОРО-2 / А. Н. Басаревский [и др.]. - С .108-112
Другие авторы: Мажугин И. Е., Заяц С. И., Яцына П. В., Кравченин К. А.
Кушнарев, А. С. Новый подход к организации точного высева мелкосемянных овощных культур / А. С. Кушнарев [и др.]. - С .113-117
Другие авторы: Шустик Л. П., Маринин С. П., Маринина Л. И.
Степук, Леонид Яковлевич. Согласование параметров подающих транспортеров и шнековых распределяющих рабочих органов удобренческих машин / Л. Я. Степук, В. В. Микульский. - С .118-124
Ахалая, Б. Х. Разработка двухдискового пневматического высевающего аппарата для совмещенного посева / Б. Х. Ахалая, В. А. Колос, Н. Д. Лепешкин. - С .124-128
Стасюкевич, Н. Н. К обоснованию схемы комбинированного почвообрабатывающе-посевного агрегата с гидроприводом рабочих органов / Н. Н. Стасюкевич [и др.]. - С .128-136
Другие авторы: Плискевич Е. В., Стасюкевич А. Н., Комлач Д. И.
Басаревский, А. Н. Анализ параметров, влияющих на работоспособность ротационных рабочих органов в мелиоративных каналах / А. Н. Басаревский, К. А. Кравченин. - С .137-144
Юрин, А. Н. Некоторые результаты испытаний туннельного устройства шатрового опрыскивателя для садов интенсивного типа / А. Н. Юрин. - С .145-152
Клыбик, В. К. Факторы коробления лопаток водокольцевых вакуумных насосов / В. К. Клыбик [и др.]. - С .153-159
Другие авторы: Колончук М. В., Колончук В. М., Сапожников Ф. Д., Тычина Г. Г.
Колончук, В. М. Бессмазочный пластинчатый вакуумный насос для установок индивидуального доения коров / В. М. Колончук [и др.]. - С .160-165
Другие авторы: Сапожников Ф. Д., Тычина Г. Г., Клыбик В. К., Колончук М. В.
Ахрамович, А. П. Лучистый метод стимуляции молокоотдачи в условиях поточного доения коров / А. П. Ахрамович [и др.]. - С .166-172
Другие авторы: Герасимович Л. С., Дашков В. Н., Колос В. П.
Грищенко, А. Б. Экспериментально-теоретические исследования средств идентификации дойных коров / А. Б. Грищенко [и др.]. - С .173-177
Другие авторы: Гируцкий И. И., Сеньков А. Г., Марышев В. Ф., Чумаков В. В.
Грищенко, А. Б. Критерии диагностики состояния животных / А. Б. Грищенко [и др.]. - С .178-185
Другие авторы: Гируцкий И. И., Сеньков А. Г., Марышев В. Ф., Чумаков В. В.
Пунько, А. И. Исследование конструктивно-режимных параметров бункера-питателя для дозирования рапсового жмыха / А. И. Пунько, А. А. Жешко, Д. В. Касперович. - С .186-190
Романович, А. А. Использование кавитации при гидродиспергировании зернофуража / А. А. Романович. - С .190-194
Чумаков, В. В. Получение протеиновой кормовой добавки из отходов сельскохозяйственных перерабатывающих предприятий методом экструдирования / В. В. Чумаков. - С .195-199
Чумаков, В. В. Экструдированные корма - назначение, приготовление и использование / В. В. Чумаков, И. В. Барановский, Е. Л. Жилич. - С .200-205
Башко, Ю. А. Состояние и перспективы совершенствования передвижных комбикормовых установок / Ю. А. Башко, В. И. Хруцкий, А. А. Кувшинов. - С .206-212
Китун, А. В. Определение дальности полета частицы высокоэнергетической добавки во встречный поток стебельчатых кормов / А. В. Китун. - С .213-217
Козлов, Н. С. Исследование качества измельчения высокостебельных культур спирально-ножевидными рабочими органами / Н. С. Козлов. - С .218-223
Лабоцкий, И. М. Полуприцепы самосвальные тракторные грузоподъемностью 15 и 20 тонн на унифицированных двухосном и трехосном шасси / И. М. Лабоцкий, С. Н. Конончук. - С .223-229
Тарасенко, В. Е. Анализ тепловой эффективности поверхностей охлаждения автотракторных радиаторов / В. Е. Тарасенко, А. А. Жешко. - С .230-238
Тарасенко, В. Е. К вопросу проектирования системы охлаждения дизеля сельскохозяйственного трактора / В. Е. Тарасенко, А. А. Жешко. - С .239-251
Мироненко, В. Г. Сравнение эффективности производства гранулированного биотоплива на разных типах технологических линий / В. Г. Мироненко, Н. В. Веремейчик. - С .252-256
Рудик, Л. А. Оптимизация параметров установки для подачи органической массы в ферментер / Л. А. Рудик. - С .257-262
Азаренко, Владимир Витальевич. Научно-методическое обеспечение исследований безопасности управления технологическими операциями на клюквенном чеке / В. В. Азаренко, А. Л. Мисун, А. Ю. Ларичев. - С .262-273
Азаренко, Владимир Витальевич. Результаты исследований экономической эффективности инженерно-технических решений для улучшения условий и повышения безопасности механизированного ухода за клюквенным покровом чека / В. В. Азаренко, А. Л. Мисун, А. Ю. Ларичев. - С .274-278
Андруш, В. Г. Совершенствование системы безопасности труда в животноводческой отрасли / В. Г. Андруш, А. И. Федорчук, А. Г. Филипович. - С .278-285
Мисун, Л. В. Исследование риска заболеваний работников предприятий агросервиса в результате воздействия опасных и вредных производственных факторов / Л. В. Мисун, С. В. Жилич, М. А. Брынза. - С .285-290
Рефераты . - С .291-310

Доп.точки доступа:
Казакевич, Петр Петрович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1955) \ред.\; Бакач, Н. Г. \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Дашков, В. Н. \ред.\; Передня, Владимир Иванович (доктор технических наук ; род. 1933) \ред.\; Пиуновский, И. И. \ред.\; Степук, Леонид Яковлевич (доктор технических наук ; род. 1941) \ред.\; Шило, И. Н. \ред.\; Гируцкий, И. И. \ред.\; Миклуш, В. П. \ред.\; Гутман, В. Н. \ред.\; Китиков, В. О. \ред.\; Клыбик, В. К. \ред.\; Лепешкин, Н. Д. \ред.\; Чеботарев, В. П. \ред.\; Трибуналов, М. Н. \ред.\; Самосюк, В. Г. \ред.\; Михайловский, Е. И. \ред.\; Изоитко, В. М. \ред.\; Капустин, Н. Ф. \ред.\; Рапинчук, А. Л. \ред.\; Ленский, А. В. \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \рец.\; Дашков, В. Н. \рец.\; Передня, Владимир Иванович (доктор технических наук ; род. 1933) \рец.\; Пиуновский, И. И. \рец.\; Степук, Леонид Яковлевич (доктор технических наук ; род. 1941) \рец.\; Шило, И. Н. \рец.\; Гируцкий, И. И. \рец.\; Башко, Ю. А.; Чумаков, В. В.; Ловкис, В. Б.; Новиков, А. В.; Непарко, Т. А.; Горностаев, И. В.; Читаев, Д. В.; Яцына, П. В.; Кравченин, К. А.; Маринина, Л. И.; Комлач, Д. И.; Сапожников, Ф. Д.; Тычина, Г. Г.; Клыбик, В. К.; Колончук, М. В.; Колос, В. П.; Марышев, В. Ф.; Национальная академия наук Беларуси; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства"
Экземпляры всего: 3
ОКД/631.3 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/631.3 (1), ХР (2)
Найти похожие

Василюк, Г. В.
Эффективность применения суспензированных минеральных удобрений под сельскохозяйственные культуры [] : сборник научных трудов / Г.В. Василюк, Т.П. Шапшеева // Почвоведение и агрохимия : Сборник научных трудов / Белорусский научно-исследовательский институт почвоведения и агрохимии. - Минск, 2002. - Вып.32. - С. 209-218. - Библиогр. в конце ст.

УДК

631.82

631.812.2

(476)

Кл.слова (ненормированные):
минеральные удобрения -- удобрения -- применение удобрений -- суспензированные удобрения -- приготовление -- технологические процессы -- экономическая эффективность -- экономический анализ -- зерновые культуры -- с-х культуры -- подвижный фосфор -- фосфор -- подвижный калий -- калий -- Беларусь -- СНГ

Доп.точки доступа:
Шапшеева, Т.П.; Белорусский научно-исследовательский институт почвоведения и агрохимии

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД (1), ХР (1)
Свободны: ОКД (1), ХР (1)

Найти похожие

Гаврильчик, Н. С.
Оценка энергетической эффективности использования различных органических удобрений [] / Н. С. Гаврильчик, Г. А. Соколов // Почвоведение и агрохимия : научный журнал. - 2005. - № 1(34). - С. 188-191. - Библиогр. в конце ст.

УДК

631.86/.87

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПРИМЕНЕНИЕ УДОБРЕНИЙ -- АГРОТЕХНИКА -- ОРГАНИЧЕСКИЕ УДОБРЕНИЯ -- ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ДЕРНОВО-ПОДЗОЛИСТЫЕ ПОЧВЫ -- ТИП ПОЧВЫ -- ЭНЕРГОЗАТРАТЫ -- ЭНЕРГОВООРУЖЕННОСТЬ -- УРОЖАЙ -- СИСТЕМА ПОЧВА-РАСТЕНИЕ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ --

Доп.точки доступа:
Соколов, Г.А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Амосова, Л. А.
Приготовление РНГА -диагностикума на основе поверхностных антигенов сальмонелл серовариантов Sal. dubliis и Sal. typhimurium [] / Л. А. Амосова // Эпизоотология, иммунобиология, фармакология и санитария : международный научно-практический журнал. - 2010. - № 2. - С. 54-57 : табл. - Библиогр. в конце ст.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
РНГА -- ИММУНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- РА -- ДИАГНОСТИКУМЫ -- БИОПРЕПАРАТЫ -- САЛЬМОНЕЛЛЫ -- SALMONELLA -- СЕНСИБИЛИЗАЦИЯ -- АНТИТЕЛА -- ИММУНОГЛОБУЛИНЫ -- ИММУННЫЙ ОТВЕТ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ --
Аннотация: В статье изложены основные принципы серологических реакций. Разработаны РНГА-диагностикумы на основе поверхностных антигенов серовариантов сальмонелл Sal. dublin и Sal. typhimurium, полученных при помощи солянокислого гидроксиламина. Полученные результаты показали, что для регистрации иммунного ответа РНГА является предпочтительнее.

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

Применение "Уберосептола" при терапии маститов у коров [] / А. А. Богуш [и др.] // Эпизоотология, иммунобиология, фармакология и санитария : Международный научно-теоретический журнал. - 2005. - № 2. - С. 43-45. - Библиогр. в конце ст.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
КРС -- СУБКЛИНИЧЕСКИЙ МАСТИТ -- БОЛЕЗНИ МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ -- ЛЕЧЕНИЕ -- НОВЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЭКСТРАКТЫ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ -- БЕНЗОЙНЫЕ КИСЛОТЫ -- АРОМАТИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ -- ТОКСИЧНОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ТЕРАПЕВТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- МИНСКАЯ ОБЛ -- БЕЛАРУСЬ --

Доп.точки доступа:
Богуш, Александр Александрович (доктор ветеринарных наук ; 1931—2022); Каменская, Т.Н.; Иванов, В.Е.; Лукьянчик, С.А.; Бельмач, М.М.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Лабоцкий, И. М.
К обоснованию основных параметров смесителя-дозатора обогатительных и минеральных добавок [] / И.М. Лабоцкий, А.Д. Селезнев // Механизация и электрификация сельского хозяйства : Межведомственный тематический сборник / Белорусский научно-исследовательский институт механизации сельского хозяйства. - Минск, 1996. - Вып.35: Механизация земледелия, животноводства и кормопроизводства. - С. 309-319. - Библиогр.в конце ст.

УДК

336.085

(476)

Кл.слова (ненормированные):
механизация сельского хозяйства -- машинно-тракторный парк -- кормопроизводство -- формулы -- Беларусь -- с-х техника -- 2
Аннотация: Смеситель-дозатор, обеспечивающий приготовление смеси, состоящей из нескольких обогатительных и минеральных добавок.

Доп.точки доступа:
Селезнев, А.Д.

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

636.085.52
Ч-49

Черник, П. К.
Способ уплотнения зеленой массы трав и устройство, повышающее его технологическую надежность [] / П. К. Черник, С. В. Основин, Л. Г. Основина // Мелиорация : научный журнал. - 2012. - № 2(68). - С. 161-166 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2070-4828

УДК

636.085.52

636.085.7

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ЗЕЛЕНАЯ МАССА -- СОЧНЫЕ КОРМА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- СТЕБЕЛЬЧАТЫЕ КОРМА -- КОРМА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- СИЛОСОВАНИЕ -- КОРМОПРИГОТОВЛЕНИЕ -- СИЛОСНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ --

Доп.точки доступа:
Основин, С. В.; Основина, Л. Г.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Макаров, В. Н.
Разработка технологий получения натуральных продуктов питания из плодов груши с повышенным содержанием витаминов и биологически активных веществ [] / В. Н. Макаров, Л. Н. Влазнева, А. М. Миронов // Плодоводство : научные труды / Институт плодоводства Национальной академии наук Беларуси. - п. Самохваловичи, 2006. - Т. 18, ч. 2. - С. 200-203. - Библиогр. в конце ст.

УДК

634.13

664.85

(476)

Кл.слова (ненормированные):
СЕМЕЧКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СОУСЫ -- ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ -- НЕКТАРЫ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ --

Доп.точки доступа:
Влазнева, Л. Н.; Миронов, А. М.; Институт плодоводства Национальной академии наук Беларуси

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/634 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/634 (1), ХР (1)

Найти похожие

Автоматизированная установка для обогащения комбикормов жидкими компонентами [] / В. Н. Дашков [и др.] // Механизация и электрификация сельского хозяйства : межведомственный тематический сборник / Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное научно-исследовательское предприятие "Институт механизации сельского хозяйства НАН Беларуси". - Минск, 2005. - Вып. 39. - С. 128-134. - Библиогр. в конце ст.

УДК

631.363.7

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- КОРМОСМЕСИТЕЛИ -- КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОРМА -- КОРМОПРИГОТОВИТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- КОМПОНЕНТЫ -- ТЕПЛООБМЕННИКИ -- ТЕПЛООБМЕННИКИ -- ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА -- РАСЧЕТ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ --

Доп.точки доступа:
Дашков, В.Н.; Селезнев, А.Д.; Хруцкий, В.И.; Шведко, А.Ф.; Республиканское унитарное научно-исследовательское предприятие "Институт механизации сельского хозяйства НАН Беларуси"

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/631.3 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/631.3 (1), ХР (1)

Найти похожие

10.

664.641.2
И 88

Исследование влияния амарантовой муки на качество хлебобулочных изделий [] / А. С. Кучер [и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2018. - Т. 11, № 3(41). - С. 44-52 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2073-4794

УДК

664.641.2

664.66.022.3

Кл.слова (ненормированные):
МУКА -- амарантовая мука -- ПШЕНИЧНАЯ МУКА -- РЖАНАЯ МУКА -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- 18-40
Аннотация: Представлены и проанализированы результаты оценки органолептических и физико-химических показателей качества хлебобулочных изделий. Результаты дегустации представлены в виде профилограмм органолептических показателей качества хлебов, приготовленных с добавлением амарантовой муки. Установлено, что предпочтительно введение амарантовой муки в хлеб пшенично-ржаной, поскольку пшеничные изделия с амарантом характеризуются низкими потребительскими свойствами (внешний вид, состояние мякиша и корки, пористость).Показано, что хлеб с амарантовой мукой имеет более высокую массовую долю минеральных веществ по сравнению с контрольными образцами. Определен оптимальный уровень замещения смеси муки пшеничной и ржаной на амарантовую, равный 15 %, при котором достигаются наилучшие характеристики продукта. Описана технологическая схема производства хлебобулочного изделия с амарантовой мукой, включающая соединение всех рецептурных ингредиентов, приготовление теста безопарным способом, его разделку, формование и расстойку полуфабрикатов, выпечку и охлаждение изделий. В заключение выявлена практическая значимость проделанной работы.

Доп.точки доступа:
Кучер, А. С.; Троцкая, Т. П.; Ануфрик, С. С.; Анучин, С. Н.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-35

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси