Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аграрные издания НАН Беларуси- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (198)

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук» (2)

Библиотека-депозитарий ФАО (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=КАРТОФЕЛЕПРОДУКТЫ<.>)

Общее количество найденных документов : 76
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-76

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.834.2/О-75
Автор(ы) : Петюшев Н. Н., Евтушевская Л. В., Усеня Ю. С., Уложинова М. Ю., Гоман Д. И., Шимановская Ю. А.
Заглавие : Особенности технологии производства низкобелковых безглютеновых снеков со сниженным содержанием жира
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2024. - Т. 17, № 1(63). - С. 74-78: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2024/17/1). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.834.2 + 613.26
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закусочные продукты--картофелепродукты--обжаренные продукты--продукты питания--содержание веществ--жиры--липиды--полуфабрикаты--пеллеты--формы применения веществ и материалов--безбелковые продукты--безглютеновые продукты--продукты лечебно-профилактического питания--болезни человека--нарушение обмена веществ--фенилкетонурия--целиакия--алиментарные болезни--новые технологии--технологии--исследования--беларусь--страны мира--24-16
Аннотация: Ограниченный ассортимент продукции для питания людей, больных фенилкетонурией и целиакией, позволяет расширять рынок новыми продуктами. Одним из направлений создания новых специализированных продуктов было создание продуктов для быстрого перекуса, снеков, которые пользуются большой популярностью и неизменным спросом у молодежи. Однако кроме проблемы создания продукта, удовлетворяющего требованиям к низкобелковым безглютеновым продуктам, существует проблема высокого содержания жира в снеках. При традиционной технологии производства снеков содержание жира составляет до 45-50 %. Применение комплекса мер позволило снизить содержание жира в снеках до 25 %.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.14/О-93
Автор(ы) : Королевич Н., Оганезов И., Корсак М., Буга А.
Заглавие : Оценка эффективности функционирования картофелепродуктового подкомплекса Витебской области
Место публикации : Аграрная экономика: ежемесячный научный журнал/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское научное унитарное предприятие "Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2023. - № 1(332). - С. 58-69: рис. - ISSN 1818-9806 (Шифр Ж 293/2023/1). - ISSN 1818-9806
УДК : 631.14 + 635.21 + 664.83 + (476.5)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): апк--картофелеводство--растениеводство--развитие отрасли--конкурентоспособность--производство картофеля--производство с-х продукции--картофель--клубнеплодные культуры--агротехника--сорта--посевная площадь--валовой сбор--валовая продукция--урожайность--хозяйственно полезные признаки--хранение--потери урожая--потери--борьба с потерями--картофелехранилища--хранилища--модернизация--инновации--модульные конструкции--режим хранения--хранение--микроклимат--климат--автоматизация--промышленная переработка--переработка--картофелепродукты--пищевые полуфабрикаты--продукты питания--жареный картофель--обжаренные продукты--сбыт--маркетинг--импортозамещение--торговая политика--экономическая эффективность--экономические показатели--витебская обл--беларусь--страны мира--23-07
Аннотация: Проанализировано современное состояние отрасли картофелеводства в Республике Беларусь в целом и Витебской области в частности. Выявлены основные изменения объемов производства картофеля. Дана оценка ключевым факторам эффективности выращивания и реализации этой культуры в рассматриваемом регионе. Рассмотрены конкретные резервы повышения экономической эффективности производства и реализации картофеля в крупных сельскохозяйственных организациях Витебской области. Обоснована необходимость внедрения инновационных проектов в отрасли картофелеводства для роста рентабельности (снижения убыточности) в этих хозяйствах.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.834.25/М 13
Автор(ы) : Мазур А. М., Петюшев Н. Н., Гоман Д. И.
Заглавие : Исследование процесса агломерации при производстве сухого картофельного пюре
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2023. - Т. 16, № 1(59). - С. 62-68: табл. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2023/16/1). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.834.25
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сухое картофельное пюре--картофелепродукты--пищевые концентраты--пюре--сухие продукты питания--продукты питания--агломерация--увлажнение--сушка--технологические процессы--сушилки--температурный режим--температура--режим сушки--исследования--беларусь--страны мира--23-14
Аннотация: Агломерация является технологическим процессом, в ходе которого возможно задать и улучшишь гранулометрический состав исходного продукта (откалиброванные размеры и структура частиц). В статье приведены результаты по исследованию технологических особенностей ведения процесса агломерирования сухого картофельного пюре.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 635.21/П 34
Автор(ы) : Пискун, Георгий Иванович (доктор сельскохозяйственных наук; род. 1949)
Заглавие : Пищевая ценность и роль картофеля в здоровом питании человека
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2023. - Т. 16, № 2(60). - С. 93-97: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2023/16/2). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.21 + 581.19 + 613.262
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--клубнеплодные культуры--химический состав--характеристики--содержание питательных веществ--содержание веществ--пищевая ценность--качество продуктов питания--здоровое питание--питание человека--лекарственное использование--пищевое использование--картофелепродукты--продукты питания--новые сорта--сорта--агробиологическая характеристика--беларусь--страны мира--23-27
Аннотация: Приведены данные о пищевой ценности картофеля. Обосновываются достоинства картофеля с цветной мякотью клубней и его роль в здоровом (диетическом) питании человека. Даны рекомендации по эффективному использованию клубней с пигментированной мякотью и характеристика созданных в Центре сортов данного направления.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 635.21/Ч-29
Автор(ы) : Чашинский А. В., Козлов, Виктор Алексеевич, Русецкий Н. В.
Заглавие : Выделение среди гибридов иностранной селекции источников хозяйственно ценных признаков
Коллективы : РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству"
Место публикации : Картофелеводство и овощеводство: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". - Минск, 2023. - Т. 1. - С. 127-133: табл. - (Шифр Ж 1228/2023/1)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.21 + 631.526 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--solanum tuberosum--solanum--клубнеплодные культуры--крахмалоносные культуры--селекция--коллекции растений--коллекции--межвидовые гибриды--гибриды--исходный материал--селекционный материал--хозяйственно полезные признаки--продуктивность--устойчивость к болезням--устойчивость--фитофтороз--грибные болезни растений--черная ножка картофеля--болезни растений--вирусные болезни растений--инфекционные болезни растений--пригодность к промышленной переработке--технологические качества--растения-доноры--растения--исследования--беларусь--страны мира--24-10
Аннотация: Представлены результаты изучения межвидовых гибридов картофеля иностранной селекции no хозяйственно ценным признакам. В результате проведенных исследований выделены источники продуктивности, пригодности к переработке на картофелепродукты после пяти месяцев хранения, без рекондиционирования, источники устойчивости к фитофторозу, черной ножже и вирусным болезням.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.83/Р 17
Автор(ы) : Уложинова М. Ю., Евтушевская Л. В., Петюшев Н. Н., Гоман Д. И., Станкевич О. Н.
Заглавие : Разработка низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и влияние их употребления на организм лабораторных животных
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2023. - Т. 16, № 4(62). - С. 48-52: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2023/16/4). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.83 + 641.56 + 613.2
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фенилкетонурия --целиакия--алиментарные болезни--болезни человека--лечебно-профилактическое питание--питание человека--безбелковые продукты--безглютеновые продукты--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--картофелепродукты--продукты питания--безопасность для здоровья--безопасность--качество продуктов питания--качество --лабораторные испытания--испытания--лабораторные животные--используемые животные--научные исследования--исследования--беларусь--страны мира--24-05
Аннотация: Представлены данные научных исследований по разработке низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов для питания людей, больных фенилкетонурией, целиакией и почечной недостаточностью. Описаны результаты исследований по показателям безопасности низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и доклинических испытаний влияния их употребления на организм лабораторных животных. Содержание фенилаланина в образцах составило до 50 мг на 100 г продукта.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 631.14/К 43
Автор(ы) : Киреенко Н. В., Борель К. В.
Заглавие : Рекомендации по повышению эффективности производства и реализации картофеля и картофелепродуктов в Республике Беларусь
Коллективы : Республиканское научное унитарное предприятие "Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси"
Место публикации : Экономические вопросы развития сельского хозяйства Беларуси: межведомственный тематический сборник/ Республиканское научное унитарное предприятие "Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2022. - Вып. 50. - С. 144-151: табл. (Шифр Ж 123/2022/50)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.14 + 635.21 + 631.16 + 658.155 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофелеводство--растениеводство--развитие отрасли--картофель--клубнеплодные культуры--крахмалоносные культуры--картофелепродукты--продукты питания--производство картофеля--производство с-х продукции--сбыт--маркетинг--экономическая эффективность--экономические показатели--беларусь--страны мира--22-31
Аннотация: В решении продовольственной безопасности Республики Беларусь значительная роль отводится повышению эффективности производства и реализации картофеля и картофелепродуктов. Разработаны практические рекомендации, включающие стратегические и оперативные направления и меры обеспечения экономической эффективности функционирования и развития картофелеводства в Республике Беларусь (макроуровень), а также систему организационных, технологических, маркетинговых мероприятий для сельскохозяйственных и обрабатывающих (пищевых) организаций.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 635.21/И 88
Автор(ы) : Мазур А. М., Таразевич Е. В., Василевская В. В., Петюшев Н. Н.
Заглавие : Исследование новых сортов картофеля белорусской селекции для производства хрустящего картофеля
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2022. - Т. 15, № 1(55). - С. 15-20: табл. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2022/15/1). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.21 + 631.526.32 + 664.83 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--клубнеплодные культуры--новые сорта--промышленные сорта--сорта--пригодность к промышленной переработке--технологические качества--морфология растений--ботаника--химический состав--характеристики--сухое вещество--состав--жареный картофель--картофелепродукты--обжаренные продукты--картофельные чипсы--чипсы--рецептура--дегустация--оценка--органолептические показатели--качество продуктов питания--качество--беларусь--страны мира--22-15
Аннотация: Исследованы морфологические и биохимические показатели качества новых сортов картофеля белорусской селекции на пригодность для производства хрустящего картофеля. Изучено влияние содержания сухих веществ и редуцирующих сахаров на показатели качества готового продукта.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 339.13/К 26
Автор(ы) : Карпович Н., Макуценя Е.
Заглавие : Мировой рынок картофеля и картофелепродуктов и место Беларуси в нем
Место публикации : Аграрная экономика: ежемесячный научный журнал/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское научное унитарное предприятие "Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2022. - № 1(320). - С. 3-16: табл. - ISSN 1818-9806 (Шифр Ж 293/2022/1). - ISSN 1818-9806
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 339.13 + 635.21 + 664.83 + 339.5 + (476) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--клубнеплодные культуры--крахмалоносные культуры--картофелепродукты--продукты питания--рынок сбыта--мировой рынок--рынок--мировое производство--производство--объем производства--экономические показатели--потребление--мировая торговля--торговля--экспорт--импорт--внешняя торговля--картофелеводство--растениеводство--перспективы развития--беларусь--страны мира--22-12
Аннотация: Проведен комплексный анализ мирового рынка картофеля и картофелепродуктов. Дана сравнительная оценка производства и торговли по товарной и географической направленности. Представлены ключевые игроки рынка. Определено место Республики Беларусь в глобальных товарных потоках картофеля и картофелепродуктов в товарном, страновом и ценовом аспектах.
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Никитенко А. Н., Мазур А. М., Савенок Д. В., Ламоткин С. А., Егорова З. Е.
Заглавие : Исследование устойчивости к окислению купажей растительных масел для производства хрустящего картофеля
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2022. - Т. 15, № 4(58). - С. 108-118: табл. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2022/15/4). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.83-021.465 + 635.21 + 665.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жареный картофель--картофелепродукты--обжаренные продукты--купажи--растительные масла--жиры (продукты питания)--устойчивость--окисление--химические реакции--кислотное число--обжаривание картофеля--обжаривание во фритюре--полиненасыщенные жирные кислоты--ненасыщенные жирные кислоты--омега-3 пнжк--омега-6 пнжк--антиоксиданты--добавки--розмарин--медоносные растения--экстракты--токоферолы--витамин e--жирные кислоты--карбоновые кислоты--газовая хроматография--хроматография--качество продуктов питания--качество--органолептические показатели--органолептическая оценка--методы--исследования--беларусь--страны мира--23-05
Аннотация: Хрустящий картофель активно вошел в число потребляемых продуктов современного человека. Пищевая ценность обжаренных продуктов обусловлена содержанием полиненасыщенных жирных кислот (далее ПНЖК) групп ω-3 и ω-6, относящихся к эссенциальным веществам в питании человека. Оптимальное соотношение потребления ω-3 и ω-6 жирных кислот для поддержания здоровья людей должен быть на уровне 1 : (3-5). Обжаривание картофеля в маслах приводит к протеканию процесса окисления, поэтому важным является повышение устойчивости к окислению купажей растительных масел с оптимальным соотношением ω-3 и ω-6 жирных кислот в процессе термической обработки. Цель работы - разработать купажи на основе растительных масел со сбалансированным соотношением ПНЖК и повышенной устойчивостью к окислению путем добавления экстракта розмарина и смеси токоферолов для производства хрустящего картофеля. Перед испытаниями в разработанные купажи на основе растительных масел, кукурузное и льняное - 70 : 30 (мас.%), кукурузное и рыжиковое - 60 : 40 (мас.%), добавляли антиокислители экстракт розмарина (30 мг/100 г) и смесь токоферолов (80 мг/100 г). Предварительно подготовленный картофель обжаривали при температуре (135 ± 5) °C. В чипсах из сырого картофеля исследовали органолептические показатели, массовую долю влаги и массовую долю жира. Сенсорный анализ купажей растительных масел включал оценку цвета, вкуса и запаха. Окислительные процессы в маслах при обжаривании оценивали по изменению перекисного и кислотного числа. Установлено, что лучшая способность к замедлению процесса окисления купажей растительных масел с оптимизированным составом ω-3 и ω-6 жирных кислот до 2,5 раз наблюдалась при добавлении смеси токоферолов. Разработанные купажи растительных масел с оптимизированным составом ω-3 и ω-6 жирных кислот на основе кукурузного и рыжикового, кукурузного и льняного масел с добавлением антиокислителей могут быть использованы в качестве нагревающей среды для производства хрустящего картофеля, соответствующего требованиям качества.
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 635.21/К 59
Автор(ы) : Козлова Л. Н., Незаконова О. Б.
Заглавие : Результаты оценки сортов картофеля Красавік и Умка по хозяйственно важным признакам
Коллективы : РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству"
Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". - Минск, 2022. - Т. 30. - С. 20-24 (Шифр Ж 263/2022/30)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.21 + 631.526.32-048.24 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--клубнеплодные культуры--селекция--высокоурожайные сорта--сорта--агробиологическая характеристика--химический состав--характеристики--морфологические признаки--технологические качества--качество--хозяйственно полезные признаки--государственное сортоиспытание--сортоиспытание--беларусь--страны мира--23-06
Аннотация: Изучены новые сорта картофеля ранней группы спелости селекции РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству" Красавiк и Умка по морфологическим признакам, биохимическим и технологическим показателям. Дана оценка пригодности их к промышленной переработке на хрустящий и гарнирный картофель, фри, сухое картофельное пюре, вакуумированию: Kpacaвiк - сорт столового назначения с высокой питательной ценностью, пригоден для промышленной переработки на картофелепродукты; Умка - сорт столового назначения с высокой питательной ценностью, пригоден к вакуумированию.
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 635.21/Р 34
Автор(ы) : Козлов, Виктор Алексеевич, Чашинский А. В., Русецкий Н. В., Михалькович И. А., Семанюк Т. В.
Заглавие : Результаты по созданию нового исходного материала картофеля
Коллективы : РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству"
Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". - Минск, 2022. - Т. 30. - С. 61-68: табл. (Шифр Ж 263/2022/30)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.21 + 631.526.325 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--клубнеплодные культуры--селекция--исходный материал--селекционный материал--растения-доноры--растения--устойчивость к болезням--устойчивость--фитофтороз--грибные болезни растений--вирусные болезни растений--крахмалистость--качество--пригодность к промышленной переработке--технологические качества--гибриды--новые сорта--сорта--беларусь--страны мира--23-06
Аннотация: Представлены результаты по созданию исходного материала картофеля за период с 2017 по 2021 г. Выделено 16 гибридов по устойчивости к вирусным болезням, 11 - к фитофторозу, 6 - с высоким содержанием крахмала и 5 - по пригодности к промышленной переработке на картофелепродукты. Полученные гибриды переданы селекционерам Центра в качестве исходных форм. С участием образцов, созданных в лаборатории генетики картофеля, выведены сорта Юлия, Мастак и Сапфир.
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 635.21/И 39
Автор(ы) : Чашинский А. В., Раковская Е. Л., Козлов, Виктор Алексеевич, Манцевич Л. А.
Заглавие : Изучение сортов картофеля иностранной селекции в условиях Республики Беларусь
Коллективы : РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству"
Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". - Минск, 2022. - Т. 30. - С. 76-84: табл. (Шифр Ж 263/2022/30)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.21 + 631.526.32 + 632.38 + (477)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--клубнеплодные культуры--генетические коллекции--коллекции--новые сорта--сорта--селекционный материал--растения-доноры--растения--устойчивость к болезням--устойчивость--болезни растений--фитофтороз--грибные болезни растений--черная ножка картофеля--продуктивность--пригодность к промышленной переработке--технологические качества--крахмалистость--качество--вкусовые качества--органолептические показатели--украина--беларусь--страны мира--23-06
Аннотация: Представлены результаты изучения сортов картофеля селекции Украины по хозяйственно ценным признакам. На основании проведенных исследований выделены источники продуктивности, пригодности к переработке на картофелепродукты после пяти месяцев хранения без рекондиционирования, источники устойчивости к фитофторозу, черной ножке и вирусным болезням, а также сортообразцы с хорошими вкусовыми качествами.
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.14/Б 82
Автор(ы) : Борель К.
Заглавие : Теоретические и методологические основы развития и функционирования картофелепродуктового подкомплекса
Место публикации : Аграрная экономика: ежемесячный научный журнал/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское научное унитарное предприятие "Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2021. - № 10(317). - С. 68-82: табл. - ISSN 1818-9806 (Шифр Ж 293/2021/10). - ISSN 1818-9806
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.14 + 635.21
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аграрная экономика--экономика--апк--продовольственный комплекс--подкомплексы апк--экономические категории--экономические теории--теории--картофелепродуктовый подкомплекс апк--структура--эффективность--методология--науки--картофелеводство--растениеводство--картофелепродукты--продукты питания--21-51
Аннотация: Формирование эффективного национального агропромышленного комплекса в условиях становления рыночных отношений представляет собой объективный процесс, отражающий требования всей системы экономических законов и совокупности закономерностей. Выделены и обоснованы научные подходы к определению сущности категорий "подкомплекс" и "продуктовый подкомплекс". В данном контексте предложена усовершенствованная функционально-отраслевая структура картофелепродуктового подкомплекса и сгруппированы методологические основы его эффективной работы в системе продовольственного обеспечения.
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 635.21/К 58
Автор(ы) : Кожушко Н. С., Сахошко Н. Н., Смилык Д. В.
Заглавие : Селекция картофеля на пригодность к промышленной переработке для производства пищевых продуктов
Коллективы : РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству"
Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". - Минск, 2021. - Т. 29. - С. 30-37: табл. (Шифр Ж 263/2021/29)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.21 + 631.526.325-048.24 + 631.524.6 + (477)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): перерабатывающая промышленность--промышленность--картофель--клубнеплодные культуры--селекция--сорта--гибридные сорта--исходный материал--селекционный материал--сортоиспытание--хозяйственно полезные признаки--пригодность к промышленной переработке--технологические качества--химический состав--характеристики--картофелепродукты--продукты питания--украина--страны мира--22-09
Аннотация: В Институте проблем картофелеводства Сумского национального аграрного университета при использовании в качестве исходных форм собственных сортов картофеля создано и выделено 23 перспективных гибрида по основным хозяйственно ценным признакам (урожайность - до 50 т/га, содержание крахмала - 22 %, выход крахмала - до 8-10 т/га). При технологической оценке качества сырья наиболее пригодными к промышленной переработке на картофелепродукты оказалось 35 % гибридов ранней и среднеранней группы созревания с высоким (28-30 %) содержанием сухого вещества и низким (0,2-0,4 %) содержанием редуцирующих сахаров. Потенциально максимальный выход производства сушеного картофеля составил до 27,7 кг из 100 кг сырья, хрустящего - до 44,4 кг, что выше условного стандарта практически на 20 и 10 % соответственно. Обеспечение перерабатывающей промышленности в ранние сроки качественным сырьем - один из факторов повышения эффективности работы предприятий и разгрузки их в наиболее напряженный осенний период.
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.83/Р 17
Автор(ы) : Ловкис, Зенон Валентинович, Белякова Н. И., Шилов В. В., Садовская А. В., Усеня Ю. С., Артюх Ю. А., Шемшелева А. М.
Заглавие : Разработка низкобелковых картофельных продуктов для питания людей с нарушением обмена фенилаланина
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2020. - Т. 13, № 4(50). - С. 15-23. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2020/13/4). - ISSN 2073-4794
УДК : 664.83 + 613.2 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лечебно-профилактическое питание--питание человека--болезни человека--фенилкетонурия--алиментарные болезни--фенилаланин--незаменимые аминокислоты--пищевой белок--белки--картофелепродукты--продукты питания--сухие продукты питания--сухое картофельное пюре--пюре--клецки--белковость--качество--пищевая ценность--энергетическая ценность--качество продуктов питания--технологические процессы--технологические схемы--технологии--органолептические показатели--исследования--беларусь--страны мира--21-04
Аннотация: Представлены данные научно-исследовательской работы по разработке технологии производства низкобелковых картофельных продуктов (картофельное пюре, клецки) для питания людей с нарушением обмена фенилаланина, приведены результаты оценки разработанных продуктов по органолептическим, структурно-механическим, реологическим свойствам. Значения пищевой ценности опытных образцов концентратов низкобелковых картофельных продуктов, изготовленных по разработанной технологии, составили: белок - от 2,5 до 4 г, фенилаланин - от 120 до 245 мг в 100 г сухой смеси, в порции приготовленного продукта (100 г) содержание белка составляет 0,5-1 г, фенилаланина 30-48 мг. В статье также представлены результаты исследования изменения постпрандиального уровня глюкозы в крови при приеме в пищу низкобелковых картофельных продуктов (клецок и пюре).
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.83.037.5/К 90
Автор(ы) : Кулага И., Лопатнюк Л., Ковтунов А.
Заглавие : Состояние производства и целесообразность использования замороженных полуфабрикатов из картофеля
Место публикации : Аграрная экономика: ежемесячный научный журнал/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское научное унитарное предприятие "Институт системных исследовании в АПК Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2020. - № 1(296). - С. 49-55: табл. - ISSN 1818-9806 (Шифр Ж 293/2020/1). - ISSN 1818-9806
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.83.037.5 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жареный картофель--картофелепродукты--быстрозамороженные продукты--замороженные продукты--пищевые полуфабрикаты--полуфабрикаты--продукты питания--производство--криотехнологии--технологии--замораживание--технологические процессы--эффективность--импортозамещение--торговая политика--беларусь--страны мира--20-10
Аннотация: Обоснована целесообразность использования полуфабриката картофеля "фри" вместо сырых клубней. Оценен экономический потенциал отечественной сферы картофелепереработки, реализация которого позволит решить вопрос импортозамещения в отношении упомянутого продукта и обеспечить поступление в страну валютных средств от его экспорта.
Найти похожие

18.

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : Ж 263/2020/28
Заглавие : Картофелеводство: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". Т. 28
Выходные данные : Минск, 2020
Колич.характеристики :173 с.: рис., табл.
Коллективы : РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISSN: 0134-9740
Цена : Б.ц.
Содержание : СЕЛЕКЦИЯ КАРТОФЕЛЯ ; Биохимическая характеристика новых сортов и перспективных гибридов картофеля белорусской селекции/ Л. Н. Козлова, О. Б. Незаконова, Е. А. Рядинская. Подбор родительских пар в селекции сортов картофеля, пригодных для переработки на картофелепродукты/ А. В. Митюшкин [и др.]. Наследование цветной мякоти и содержания антиоксидантов в гибридных комбинациях картофеля, полученных с участием родительских форм с различным уровнем этих признаков/ Г. И. Пискун, Л. Н. Козлова, А. А. Корзан. Влияние почвенной засухи в период вегетации на продуктивность сортов и гибридов картофеля/ Д. Д. Фицуро [и др.]. ГЕНЕТИКА КАРТОФЕЛЯ ; Тестирование межвидовых гибридов картофеля по наличию ДНК-маркеров генов устойчивости к патогенам/ Д. В. Башко [и др.]. Изучение материала первичных и вторичных межвидовых гибридов на устойчивость к фитофторозу клубней/ В. В. Гордиенко, Н. А. Захарчук, В. С. Коваль. Базальный уровень экспрессии генов ферментов метаболизма коричной кислоты в листьях растений картофеля in vitro сортов белорусской селекции/ Е. М. Кабачевская [и др.]. Отбор источников устойчивости к патогенам среди диких видов Solanum коллекции in vitro с использованием молекулярных маркеров/ И. А. Михалькович [и др.]. Скрининг образцов коллекции диких видов Solanum in vivo на устойчивость к патогенам/ Н. В. Русецкий [и др.]. ИММУНИТЕТ И ЗАЩИТА КАРТОФЕЛЯ ; Мамба, КЭ - новый инсектицид для защиты картофеля от колорадского жука/ И. И. Бусько [и др.]. Эффективность нового препарата Багрец Плюс, КС для предпосадочной обработки клубней картофеля/ И. В. Леванцевич [и др.]. Оценка селекционного материала на устойчивость к клубневым гнилям/ И. В. Леванцевич [и др.]. Оценка селекционного материала картофеля по росткам и клубням на устойчивость к ризоктониозу/ В. Н. Назаров [и др.]. Применение адъювантов Фрейнда и ISA-70 в схеме иммунизации для получения высокоактивной антисыворотки к ХВК/ Н. С. Сердюкова [и др.]. Выделение изолятов вируса погремковости табака с применением комплексной диагностики/ Ю. А. Халимоненко [и др.]. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, ПЕРЕРАБОТКИ И ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ ; Влияние агротехнических условий выращивания (ширины междурядий 75 и 90 см) на продолжительность физиологического периода покоя клубней картофеля различных групп спелости/ В. А. Сердюков, В. Л. Маханько. Технологическая и иммунологическая оценка пригодности партий картофеля к длительному хранению/ В. А. Сердюков [и др.]. СЕМЕНОВОДСТВО КАРТОФЕЛЯ ; Эффективность некорневых подкормок, густоты и схем посадки при получении первого клубневого поколения картофеля в сооружениях защищенного грунта/ В. В. Анципович [и др.]. Влияние некорневых подкормок нано- и микроудобрениями на количественный выход клубней в первом клубневом поколении/ В. В. Анципович [и др.]. Изучение распространенности и структуры популяций вирусных болезней картофеля в Минской области/ В. А. Козлов [и др.]. Влияние сроков и способов удаления ботвы на накопление вирусной инфекции в процессе полевого репродуцирования семенного картофеля/ А. И. Попкович, В. А. Козлов, В. В. Анципович. Изучение влияния аспарагиновой кислоты на получение мини-клубней перспективных сортов картофеля в условиях аэропоники и в полевых условиях/ Ю. Н. Федорова, Л. Н. Федорова, М. И. Зайцева.
Экземпляры :ОКД/635.21(1)
Свободны : ОКД/635.21(1)
Найти похожие

19.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 635.21/К 59
Автор(ы) : Козлова Л. Н., Незаконова О. Б., Рядинская Е. А.
Заглавие : Биохимическая характеристика новых сортов и перспективных гибридов картофеля белорусской селекции
Коллективы : РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству"
Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". - Минск, 2020. - Т. 28. - С. 5-10: табл. (Шифр Ж 263/2020/28)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.21 + 631.526.32-048.24 + 631.524.6 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--клубнеплодные культуры--крахмалоносные культуры--селекция--исходный материал--селекционный материал--сорта--новые сорта--столовые сорта--гибриды--сортоиспытание--картофелепродукты--продукты питания--переработка--технические сорта--качество--химический состав--характеристики--беларусь--страны мира--21-09
Аннотация: Для использования в качестве столовых, пригодных для переработки на картофелепродукты, рекомендуются сорта Юлия Мастак, Карсан, Гарантия, Рубин. В качестве технического - сорт Крок. Образцы 072899-10, 77-10-2, 41-11-5, 77-10-15, 35-09-15 рекомендованы как исходные формы в селекции картофеля на качество и промышленную переработку.
Найти похожие

20.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 635.21/П 44
Автор(ы) : Митюшкин А. В., Журавлев А. А., Митюшкин Ал-р В., Жарова В. А., Гайзатулин А. С., Симаков Е. А., Салюков С. С., Овечкин С. В.
Заглавие : Подбор родительских пар в селекции сортов картофеля, пригодных для переработки на картофелепродукты
Коллективы : РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству"
Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". - Минск, 2020. - Т. 28. - С. 11-17: табл. (Шифр Ж 263/2020/28)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.21 + 631.524.6/.7 + 631.527 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--клубнеплодные культуры--крахмалоносные культуры--исходный материал--селекционный материал--селекционная ценность--биологические свойства--направления селекции--селекция--пригодность к промышленной переработке--технологические качества--сорта--гибриды--внутривидовая гибридизация--гибридизация--подбор родительских пар--оценка--качество--химический состав--характеристики--редуцирующие сахара--сахара--картофелепродукты--продукты питания--урожайность--хозяйственно полезные признаки--россия--страны мира--21-09
Аннотация: Представлены результаты оценки сортообразцов картофеля, потенциально пригодных к переработке на картофелепродукты по комплексу хозяйственно полезных признаков, и выделены родительские формы для включения в различные комбинации скрещивания. Проведена оценка гибридных популяций от скрещивания родительских форм с различной степенью пригодности к переработке на основе анализа частоты встречаемости пригодных генотипов среди гибридов 1-го клубневого поколения по цвету ломтиков хрустящего картофеля и содержанию редуцирующих сахаров в клубнях в динамике зимне-весеннего холодного хранения (температура +3...+4 °С). Установлено, что эффективность отбора пригодных гибридов, не требующих рекондиционирования, зависит от генотипа родительских форм и направления использования их в качестве компонентов скрещивания.
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-76

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси