Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аграрные издания НАН Беларуси- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (31)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Прохорцова, Т. В.$<.>)

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 664.834.25
Автор(ы) : Мазур А. М., Прохорцова Т. В.
Заглавие : Исследование возможности использования различных видов растительных масел и способов его нагрева при производстве хрустящего картофеля
Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". - Минск, 2010. - Вып. 18. - С. 333-340: табл. - (Шифр Ж 263/2010/18)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.834.25 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растительные масла--жиры (продукты питания)--картофельные чипсы--картофелепродукты--обжаренные продукты--продукты питания--обжаривание--технологические процессы--акриламиды--амиды--беларусь--снг--
Аннотация: Исследовано влияние различных видов растительного масла на продолжительность использования его в технологическом процессе производства хрустящего картофеля и на качество готового продукта. Для получения хрустящего картофеля с высокими органолептическими и физико-химическими показателями качества необходимо использовать для обжаривания соевое или рапсовое масла. Предложено применять термальное масло в качестве теплоносителя для нагревания растительного. Показано, что хрустящий картофель, приготовленный с учетом данных приемов, является безопасным для потребления по содержанию канцерогенного вещества - акриламида.
Найти похожие

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : Ж 121/2018/34
Заглавие : Вопросы рыбного хозяйства Беларуси: сборник научных трудов/ Республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт рыбного хозяйства" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству". Вып. 34: Материалы юбилейной международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию РУП "Институт рыбного хозяйства"
Выходные данные : Минск: Беларуская навука, 2018
Колич.характеристики :316, [1] с.: рис., табл.
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству", Республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт рыбного хозяйства"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISSN: 2218-7456
Цена : Б.ц.
Содержание : История развития РУП "Институт рыбного хозяйства"/ В. Ю. Агеец. Актуальность направлений научных исследований в соответствии с потребностями рыбоводства и предпочтениями населения в рыбе/ В. Ю. Агеец [и др.]. ВОПРОСЫ СЕЛЕКЦИИ ; Сравнительная характеристика пищевой ценности селекционного карпа/ Я. И. Шейко [и др.]. Сравнительная характеристика биохимического состава тела двухлетков двухпородных кроссов/ Я. И. Шейко [и др.]. Соотношения частей тела двухлетков двухпородных кроссов карпа разной породной принадлежности и амурского сазана/ Я. И. Шейко [и др.]. Соотношения частей тела двухлетков карпа разной породной принадлежности и амурского сазана/ Ю. М. Рудый, С. В. Кралько. Сравнительная характеристика биохимического состава тела двухлетков разной породной принадлежности/ С. В. Кралько, Ю. М. Рудый. Генетический полиморфизм популяций длиннопалого рака (Astacus leptodactylus Esch.) в озерах Брестской области/ М. А. Сасинович, А. М. Слуквин, А. В Алехнович. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЫБОВОДСТВА ; Совместное выращивание клариевого сома (Clarias gariepinus) и клубники ремонтантной в тепличной аквапонной установке/ Н. М. Омиржанова, К. Ш. Нургазы, Т. Т. Баракбаев. Экономическая эффективность выращивания сиговых рыб в Казахстане с использованием методов пастбищного рыбоводства/ Е. В. Федоров. Результаты выращивания трехлетков судака в прудах рыбоводных хозяйств Алматинской области/ Г. М. Аблайсанова [и др.]. Границы возможного роста сибирского осетра/ С. Б. Купинский, Е. А. Мельченков, Т. Г. Петрова. Особенности выращивания бестера в прудах в поликультуре с растительноядными рыбами/ Л. М. Васильева [и др.]. Опыт культивирования уксусной угрицы (Turbatrix aceti) как стартового корма для молоди клариевого сома (Clarias gariepinus)/ Н. Б. Булавина, С. К. Койшыбаева, Е. В. Федоров. Крупяные мучки - перспективный сырьевой компонент в составе комбикормов для карпа/ В. Ю. Агеец [и др.]. Жмых из семян голосемянной тыквы - новый вид сырья для производства комбикормов для прудовых рыб/ Ж. В. Кошак, Л. В. Рукшан, Д. В. Долгая. Исследование технологических свойств овса как сырья для производства комбикормов для рыб/ Л. В. Рукшан, Ж. В. Кошак, Д. В. Долгая. Семена масличных культур белорусской селекции и продукты их переработки в кормлении прудовых рыб/ Л. В. Рукшан, Т. В. Прохорцова. Влияние трепела на зимовку сеголетков карпа/ И. А. Орлов. Влияние разных доз кормовой добавки "Экстра" в составе корма на темп роста разновозрастного карпа/ Н. Н. Гадлевская, М. Н. Тютюнова, И. А. Орлов. Роль фосфора в донных отложениях рыбоводческих прудов рыбхозов Беларуси/ В. Ю. Агеец, О. М. Таврыкина, Г. П. Воронова. Системный подход к технологии регулирования воспроизводства объектов аквакультуры в рыбоводных индустриальных комплексах/ Н. В. Барулин. Гендерные и возрастные классификационные модели и закономерности в строении жучек стерляди (Acipenser ruthenus L., 1758)/ Н. В. Барулин. Рыбоводно-биологическое обоснование применения оптического излучения низкой интенсивности в технологии выращивания посадочного материала радужной форели Oncorhynchus mykiss (Salmonidae) в аквакультуре/ М. С. Лиман, Н. В. Барулин. Влияние консервирующих веществ на период краткосрочного хранения спермы осетровых/ К. Л. Шумский, Н. В. Барулин. Особенности инкубации американской палии (Salvelinus fontinalis M.) в условиях украинских Карпат/ Е. А. Барило, Ю. В. Лобойко, Б. С. Барило. Перспективы развития форелеводства в Украине/ П. Я. Пукало. АСПЕКТЫ ЭКОЛОГИИ ВНУТРЕННИХ ВОДОЕМОВ ; Сохранение видового разнообразия рыб в Карагандинской области/ В. Н. Крайнюк. Hydrological and hydrochemical characteristics of the Ural river in the Western Kazakhstan region/ A. I. Kim, T. K. Murzashev, N. V. Antipova. Адаптивные изменения в экстерьере вырезуба в связи с зарегулированием предгорного участка Днестра/ А. И. Худый. ПРОФИЛАКТИКА И ЛЕЧЕНИЕ ; Новые препараты для борьбы против болезней рыб и эффективность их применения в производстве/ С. М. Дегтярик, Л. А. Бодревская. Оценка гематологических показателей рыб - основных объектов аквакультуры Беларуси при применении препарата "Диплоцид" различными методами в лабораторных условиях/ А. В. Беспалый, С. М. Дегтярик. Методы диагностики и идентификации бактерий - возбудителей болезней рыб/ Л. Н. Юхименко [и др.].
Экземпляры : всего : ОКД/639.2/.3(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/639.2/.3(1), ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания :
Автор(ы) : Рукшан Л. В., Прохорцова Т. В.
Заглавие : Семена масличных культур белорусской селекции и продукты их переработки в кормлении прудовых рыб
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству", Республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт рыбного хозяйства"
Место публикации : Вопросы рыбного хозяйства Беларуси: сборник научных трудов/ Республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт рыбного хозяйства" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству". - Минск: Беларуская навука, 2018. - Вып. 34: Материалы юбилейной международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию РУП "Институт рыбного хозяйства". - С. 203-206: табл. (Шифр Ж 121/2018/34)
УДК : 639.371.043.2 + 633.85 + 631.576.3 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): корма для рыб--масличные культуры--рапс--лен--лен масличный--сорта--семена--концентрированные корма--жмыхи--химический состав--минеральный состав--аминокислоты--пептиды--белки--качество--масличность--биологическая ценность--токсичность--рыбы--метаболизм--обмен веществ--снг--беларусь--19-01
Аннотация: Произведена качественная оценка семян масличных культур и продуктов их переработки в качестве сырья для кормления прудовых рыб: химический состав, питательность, диетические свойства.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.68/В 19
Автор(ы) : Василевская М. Н., Машкова И. А., Прохорцова Т. В.
Заглавие : Технологические аспекты использования нетрадиционного растительного сырья при разработке мучных сладостей с дифференцированным содержанием основных нутриентов
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2023. - Т. 16, № 4(62). - С. 84-95: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2023/16/4). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.68 + 664.64
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мучные кондитерские изделия--кондитерские изделия--печенье--пряники--нетрадиционное сырье--растительное сырье--сырье--мука--шроты--пищевые добавки--добавки--качество--технологии--рецептура--дозы--вкусовые качества--органолептические показатели--пищевая ценность--качество продуктов питания--исследования--беларусь--страны мира--24-05
Аннотация: Разработка технологических аспектов производства мучных сладостей с дифференцированным содержанием основных нутриентов включала исследования влияния вида и дозировок нетрадиционного растительного сырья на процесс изготовления и показатели качества полуфабрикатов и выпеченных образцов мучных сладостей, установление оптимальных дозировок нетрадиционных видов муки, шротов и урбеча в разрабатываемых рецептурах мучных кондитерских изделий; изучение влияния технологических режимов на процесс изготовления, показатели качества полуфабрикатов и выпеченных образцов мучных сладостей с добавлением нетрадиционного растительного сырья и установление оптимальных технологических режимов приготовления мучных сладостей с дифференцированным содержанием основных нутриентов. На основании полученных результатов разработаны рецептурные составы мучных сладостей в виде песочно-выемного печенья и пряничных изделий с дифференцированным содержанием основных нутриентов, которые использовались для изготовления мучных сладостей в рассматриваемых сегментах. Проведен анализ показателей качества выпеченных образцов и расчет пищевой ценности разработанных мучных сладостей, результаты которого показывают высокое содержание белка и пищевых волокон при сниженном содержании углеводов.
Найти похожие

Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2023г. т.16,N 4
Интересные статьи :
Масанский С. Л. Межотраслевой метод в товароведных исследованиях деятельности по формированию ассортимента продуктов для школьного питания/ С. Л. Масанский (стр.6-24)
Ловкис Л. К. Экономика - ключевое условие дальнейшего развития продовольственной программы страны/ Л. К. Ловкис, Г. В. Хаткевич (стр.25-29)
Мазур А. М. Современные тенденции развития безотходных технологий на перерабатывающих предприятиях АПК/ А. М. Мазур, Е. В. Таразевич, Н. Н. Петюшев (стр.30-34)
Кошак Ж. В. Влияние минерального сырья на переваримость протеина и структурно-механические свойства комбикормов для форели/ Ж. В. Кошак, Е. Е. Рыбкина, И. М. Рыбаков (стр.35-43)
Ловкис З. В. Подготовка технологии производств энергетического специализированного пищевого продукта/ З. В. Ловкис, Л. В. Евтушевская, С. С. Гальго (стр.44-47)
Уложинова М. Ю. Разработка низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и влияние их употребления на организм лабораторных животных/ М. Ю. Уложинова [и др.] (стр.48-52)
Зайченко Д. А. Разработка двухстадийной технологии сушки ягод и фруктов/ Д. А. Зайченко [и др.] (стр.53-60)
Яковлева М. Р. Сравнительная оценка процессов электродиализа и электродеионизации/ М. Р. Яковлева [и др.] (стр.61-68)
Ловкис З. В. Исследование барьерных свойств упаковочных материалов, определение жиропроницаемости/ З. В. Ловкис, С. И. Корзан (стр.69-75)
Покрашинская А. В. Оценка уровня качества макаронных изделий с внесением жмыха аронии черноплодной/ А. В. Покрашинская (стр.76-83)
Василевская М. Н. Технологические аспекты использования нетрадиционного растительного сырья при разработке мучных сладостей с дифференцированным содержанием основных нутриентов/ М. Н. Василевская, И. А. Машкова, Т. В. Прохорцова (стр.84-95)
Боровая К. В. Оценка аутентичности апельсиновых соков/ К. В. Боровая, А. Н. Лилишенцева (стр.96-104)
Интересные статьи :
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси