19940414161940.2 Г94 Гуляев, В. Н. Технология пищевых концентратов [Текст] : учебное пособие для подготовки рабочих на производстве / В.Н. Гуляев. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 207 с. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр. в конце кн. - 0.35 р.
Кл.слова (ненормированные): промышленность -- пищевая промышленность -- рецептура -- сырье -- расход -- нормы -- учебные пособия Аннотация: Принципы построения рецептур и методы расчета норм расхода сырья в производстве пищевых концентратов. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |