19940617170514.9 О-53 Оленев, Ю. А. Мягкое мороженое [Текст] / Оленев Ю.А., Фильчакова Н.Н. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 41 с. - Библиогр.: с.41. - 0.15 р.
Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- молочная промышленность -- технологические процессы -- продукты питания -- молочные продукты -- холодильные установки -- конструкция-устройство -- качество -- хранение -- оборудование Аннотация: Технология производства сухих смесей для мягкого мороженого на молочноконсервных комбинатах. Отечественные и зарубежные конструкции фризеров. Доп.точки доступа: Фильчакова, Н.Н. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |