Шифр: П010228173712/2011/4 Журнал 2011г. № 4 Награждение лауреатов отрасли высшими общественными наградами. - С.4-6 Колончин, К. В. Направления и механизмы развития межрегиональной кооперации в производственной и инновационной сфере Российской Федерации (на примере Центрального Федерального округа) / К. В. Колончин. - С.8-10 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь 2011 г. - С.12-13 ВЫСОКИЕ ТЕХНОЛОГИИ XXI ВЕКА НА ПРАКТИКЕ Еделев, Д. А. Нутригеномика как важный фактор при проектировании рациона питания человека / Д. А. Еделев, М. Ю. Сидоренко, М. А. Перминова. - С.14-17 Смыков, И. Т. Нанотоксическое действие частиц серебра на процесс формирования молочного геля / И. Т. Смыков, О. А. Коверкина, Н. Н. Горлова. - С.18-19 Кудряшева, А. А. Новые высокие технологии для устойчивого развития и модернизации нерациональной антропогенной деятельности / А. А. Кудряшева. - С.20-22 Семенова, А. А. Новые технологии увеличения сроков годности мясной продукции / А. А. Семенова [и др.]. - С.24-26 Другие авторы: Лебедева Л. И., Насонова В. В., Мотовилина А. А., Веретов Л. А. Драчева, Л. В. Электрохимические сенсоры на основе нанотехнологий / Л. В. Драчева. - С.27 Крылова, В. Б. Инновационные технологии в производстве мясных, мясорастительных консервов и готовых обеденных блюд / В. Б. Крылова, Т. В. Густова. - С.28-29 Аксенова, Т. Н. Основные преимущества упаковки мясной продукции с использованием МГС / Т. Н. Аксенова, М. К. Королева. - С.30-31 АНАЛИТИЧЕСКИЕ ПРИБОРЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Юшина, Ю. К. Экспресс-методы анализа пищевых продуктов / Ю. К. Юшина, Н. Л. Вострикова, И. А. Становова. - С.32-33 Чернуха, И. М. Сенсорные аналитические системы "электронный нос" для совершенствования контроля качества мясного сырья / И. М. Чернуха [и др.]. - С.34-36 Другие авторы: Кузнецова Т. Г., Анисимова И. Г., Богданова А. В. Донская, Г. А. Сорбция радионуклида стронция-90 из молока на модифицированном диоксиде марганца / Г. А. Донская, В. М. Дрожжин. - С.37 Юрова, Е. А. Современные инструментальные методы контроля молочной продукции / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева. - С.38-40 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Беляева, М. А. Имитационное моделирование социально-экономических систем для поддержки принятия решений / М. А. Беляева. - С.42-43 Имамович, Д. Рынок замороженных полуфабрикатов: итоги развития и будущие тенденции / Д. Имамович. - С.44-45 ПРИГЛАШАЕМ К ОБСУЖДЕНИЮ Липатова, Л. П. Географический коллективный знак как гарантия качества традиционных региональных российских продуктов питания / Л. П. Липатова. - С.46-47 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Кудряшева, А. А. Новые натуральные безопасные корма для выращивания рыбы / А. А. Кудряшева [и др.]. - С.48-51 Другие авторы: Рассказов А. В., Вербицкая И. И., Оникиенко Е. В. УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА Принтеры "ЭКСТ" в мясоперерабатывающей промышленности. - С.53 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Баранов, В. А. Реализация социальных проектов - забота о стабильности и процветании нашего Отечества / В. А. Баранов. - С.54-56 Волотка, Ф. Б. Использование пивной дробины в технологии формованных рыбных изделий / Ф. Б. Волотка. - С.58-59 НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.60-61 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.62-63 НОВОСТИ НИИ ВУЗОВ. - С.64 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Драчева, Л. В. Макдоналдс": перспективы развития в России / Л. В. Драчева. - С.65 Бурдун, Н. И. Студентам - вкусную и здоровую пищу / Н. И. Бурдун. - С.66-67 Боев, М. Экспорт продовольствия: проблемы и перспективы / М. Боев. - С.68-69 Бурдун, Н. И. Развивать систему зернохранения / Н. И. Бурдун. - С.70-71 Драчева, Л. В. Современные тенденции взаимодействия ритейла и потребителя / Л. В. Драчева. - С.72-73 "Мир соков-2011". - С.74-75 "Деревенские Отборные" торговой марки "Домик в деревне". - С.76 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М5/2011/4 Журнал 2011г. № 4 Баль-Прилипко, Л. В. Система якостi та безпеки молочних продуктів США i України / Л. В. Баль-Прилипко. - С.8-10 Юркевич, А. Не ищи дешевого, ищи качественное! / А. Юркевич. - С.11 Скорченко, Т. А. Перспективи виробництва згущених молочних консервiв з цукром і плодово-ягiдними наповнювачами / Т. А. Скорченко, A. Г. Пухляк, Н. В. Рябоконь. - С.12-13 Рациональное использование козьего молока и его молочной сыворотки. - С.28-29 Рынок молока и молочных продуктов Украины. - С.15-23 Юрова, Е. А. Методы определения нейтрализующих веществ в молоке / Е. А. Юрова. - С.24-25 Векслер, Е. Подход к основам науки о качестве с учетом идей синергетики : продолжение следует / Е. Векслер. - С.32 Приболотный, А. Способ очистки рассола от белка в бассейне при помощи фильтрующего устройства уфп-1 / А. Приболотный. - С.26-27 Основные выдержки из ДСТУ 4518-2008, касающиеся самого простого - нанесения даты изготовления на упаковку. - С.30 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2011/5 Журнал 2011г. № 5 Новости. - С.4-5 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Юрова, Е. А. Новые стандартизованные методы контроля молочной продукции / Е. А. Юрова. - С.6-9 Аспандиярова, М. Т. Микробиологический экспресс-анализ молочной продукции / М. Т. Аспандиярова. - С.10-11 Свириденко, Г. М. Микробиологический контроль молочного сырья / Г. М. Свириденко. - С.12-14 Специальное предложение на тесты для определения антибиотиков в молоке. - С.15 Ожгихина, Н. Н. Органолептическая оценка качества продуктов сыроделия и маслоделия / Н. Н. Ожгихина, Л. И. Тетерева. - С.20-22 Кравченко, Э. Ф. Инструментальные экспресс-методы контроля в сыроделии / Э. Ф. Кравченко. - С.44-47 ПРОИЗВОДСТВО ОБОРУДОВАНИЕ Климанов, А. Упаковка - это актуально! / А. Климанов. - С.16-17 ИНГРЕДИЕНТЫ Демонстрационный зал: Ферментные препараты DSM для молочной промышленности. - С.19 Данилова, Е. Специализированные жиры - не конкуренция, а выгодное сотрудничество / Е. Данилова, Н. Кравченко. - С.34-35 Снегова, В. Н. Akocheese - совершенство вкуса / В. Н. Снегова. - С.36 Рощупкина, Н. Обогащение молочных продуктов фитостеринами / Н. Рощупкина, А. Тихонова. - С.50-51 Шабалина, Л. Всегда на шаг впереди / Л. Шабалина. - С.52-53 Губина, И. "Цитри-Фай" расширяет возможности производителя / И. Губина. - С.59 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Минерализат молочной сыворотки - новый инновационный продукт. - С.38-39 ТЕХНОЛОГИЯ Капленко, Н. Н. Научные и практические аспекты технологии сыров с чеддеризацией и плавлением массы / Н. Н. Капленко, А. Н. Капленко. - С.40-43 СОБЫТИЯ СЪЕЗД Ежегодная встреча в Угличе!. - С.48 Бартенева, О. Д. Перспективы молочной отрасли / О. Д. Бартенева. - С.56-58 "Продэкспо - 2011": Качественные продукты всегда актуальны. - С.62-63 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ ПЕРСОНА ОТРАСЛИ Ким Тертица: "Экономика - основа успеха". - С.54-55 Путь в профессию. - С.60-61 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2011/8 Журнал 2011г. № 8 Новости. - С.4-5 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ МАРКЕТИНГ Евдокимов, И. А. Перспективы и особенности организации переработки сыворотки за рубежом и в России / И. А. Евдокимов [и др.]. - С.6-8 Другие авторы: Золотарева М. С., Володин Д. Н., Топалов В. К. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Дымар, О. В. Переработка молочной сыворотки в Белоруссии / О. В. Дымар. - С.12-15 ПЕРСОНА ОТРАСЛИ Агробизнес - это престижно. - С.54-55 ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЯ Зябрев, А. Ф. Переработка сыворотки - путь к созданию эффективного молочного производства / А. Ф. Зябрев [и др.]. - С.10-11 Другие авторы: Крацова Т. А., Горячий Н. В., Сидоркин И. А. Смольников, Н. Организация эффективной переработки сыворотки / Н. Смольников. - С.16-17 Топалов, В. К. Электродиализ каждому производству / В. К. Топалов. - С.38 Ляржето, Д. Сыворотка в России: отходы или прибыль? Что выбираете вы? / Д. Ляржето, Ж. Герриф, А. Чилингарян. - С.50 IT-ТЕХНОЛОГИИ Hochdore-Gruppe -швейцарский пионер в IT. - С.20-21 ОбОРУДОВАНИЕ Эрвольдер, Н. Ю. Современное сыродельное оборудование / Н. Ю. Эрвольдер. - С.36 Кулинич, А. Новые технологии в производстве детского питания / А. Кулинич. - С.44 Алиев, Р. Д. Сепарирование как стадия подготовки сыворотки / Р. Д. Алиев. - С.62 Технический обзор: мембранные технологии. - С.66-67 ВОДОПОДГОТОВКА Тихомирова, Н. А. Сонохимическая обработка молочных продуктов / Н. А. Тихомирова [и др.]. - С.40-42 Другие авторы: Ашоккумар М., Красуля О. Н., Шестаков С. Д., Богуш В. И. АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Храмцов, А. Г. Гидролизаты лактозы / А. Г. Храмцов. - С.46-48 ИНГРЕДИЕНТЫ Ипатова, Л. Г. Отечественные спреды, обогащенные фитостеринами / Л. Г. Ипатова. - С.64-65 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МИКРОБИОЛОГИЯ Демонстрационный зал: Maxilact® лактазный препарат для применения в молочной промышленности. - С.18 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Юрова, Е. А. Контроль сыворотки и продуктов на ее основе в современных условиях / Е. А. Юрова. - С.52-53 Аспандиярова, М. Т. Иммуноферментный метод контроля качества молока / М. Т. Аспандиярова. - С.60-61 СОБЫТИЯ ЮБИЛЕЙ Галстян, А. Г. Роль специалистов ВНИМИ в развитии молочноконсервной науки и промышленности* / А. Г. Галстян, И. А. Радаева, С. Н. Туровская. - С.56-59 ЖУРНАЛ В ЖУРНАЛЕ: ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА ОБОРУДОВАНИЕ Бредихин, С. А. Оборудование для термообработки молока / С. А. Бредихин, К. А. Рашкин. - С.24-28 МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Маневич, Б. В. Интенсификация мойки и очистки теплообменного оборудования / Б. В. Маневич, Т. М. Краснова. - С.29 ОБОРУДОВАНИЕ Гельфанд, А. Тепловая обработка молока / А. Гельфанд. - С.30-31 Ромали, Е. П. Пластинчатые ПОУ - эффективное оборудование для реализации процессов теплообмена / Е. П. Ромали. - С.32-33 Технический обзор: Пластинчатые теплообменники. - С.34-35 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Актуальные вопросы научного обеспечения АПК в работах молодых ученых", материалы международной научно-практической конференции молодых ученых Россельхозакадемии (2010 ; Омск). Актуальные вопросы научного обеспечения АПК в работах молодых ученых [] : материалы международной научно-практической конференции молодых ученых Россельхозакадемии (г. Омск, 7-8 июля 2010 г.) / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Сибирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства" ; ред. О. В. Акимова [и др.]. - Омск : ИПК Макшеевой Е. А., 2010. - 235 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-904154-17-2 : Б. ц. Содержание: ЖИВОТНОВОДСТВО . - С .7 Иванычева, Ю. Н. Возможность применения водорастворимых полисахаридов в кормлении животных / Ю. Н. Иванычева, О. Д. Колесниченко. - С .7-9 Жетписбаева, Х. Ш. Использование белкового концентрата рапсового жмыха в составе заменителя цельною молока / Х. Ш. Жетписбаева. - С .9-16 Кригер, А. В. Влияние прегастральной липазы на созревание сыра / А. В. Кригер. - С .16-21 Назарова, А. А. Действие нанокристаллического железа на переваримость рациона и физиологическое состояние молодняка крупного рогатого скота / А. А. Назарова, Е. А. Ильичев, С. Д. Полищук. - С .21-24 Степанов, А. Ф. Использование горца забайкальского на корм в Западной Сибири / А. Ф. Степанов, А. Б. Нагуманов. - С .24-27 Федотова, О. Б. Некоторые аспекты разработки и получения пленки, модифицированной бетулином / О. Б. Федотова, А. В. Шалаева. - С .27-31 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И ХИМИЗАЦИЯ . - С .32 Закревский, С. А. Эффективность применения регуляторов роста Моддус и Мегафол на озимых зерновых культурах / С. А. Закревский, Е. М. Мастерова, А. С. Мастеров. - С .32-35 Ибраева, А. Т. Эффективность протравителей семян против корневых гнилей яровой пшеницы / А. Т. Ибраева, А. К. Тулегенов. - С .35-39 Крутько, А. Н. Эффективность применения минеральных удобрений при возделывании пшеницы в условиях северного Казахстана / А. Н. Крутько, С. В. Куликов. - С .39-46 Кукушева, А. Н. Хозяйственное значение и сроки скашивания щавеля Румекс К-1 на корм / А. Н. Кукушева, А. Ф. Степанов. - С .46-48 Милованов, А. Н. Посевные качества семян яровой мягкой пшеницы и ее продуктивность в зависимости от предпосевной обработки их стимуляторами роста растений / А. Н. Милованов, В. Д. Василевский. - С .49-53 Кунанбаев, К. К. Численный и видовой состав почвенных микроорганизмов Северного Казахстана под влиянием гербицидов / К. К. Кунанбаев. - С .53-56 Мансапова, А. И. Продуктивность гороха и ее зависимость от плотности почвы и запасов продуктивной влаги в подтаежной зоне Западной Сибири / А. И. Мансапова, Н. С. Скатова. - С .57-60 Паршутин, Е. И. Влияние предшественников на урожайность яровой пшеницы в условиях южной лесостепи Западной Сибири / Е. И. Паршутин. - С .61-66 Харьков, К. С. Оптимизация сочетания кормовых культур зеленого конвейера в условиях южной лесостепи Омской области / К. С. Харьков, В. И. Дмитриев. - С .66-70 Шаварова, Ю. М. Определение оптимальных концентраций гуминовых кислот для использования их в растениеводстве / Ю. М. Шаварова, С. В. Воронцова, О. В. Куликова. - С .71-73 Штотц, Л. П. Влияние азотных подкормок и регуляторов роста на урожайность и качество озимой ржи в условиях центральной части Республики Беларусь / Л. П. Штотц, А. Р. Цыганов, А. С. Мастеров. - С .73-77 ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА . - С .79 Алгазин, Д. Н. Совершенствование высевающих аппаратов для посева мелкосеменных культур / Д. Н. Алгазин. - С .78-82 Басарыгина, Т. А. Использование ультрафиолетового излучения для обеззараживания гидропонных растворов / Т. А. Басарыгина. - С .82-85 Соломкин, А. П. Применение системного анализа на примере исследования пуска дизельного двигателя в условиях низких температур / А. П. Соломкин, С. В. Захаров, В. В. Максименко. - С .86-89 Дрюпин, П. В. Биодизельное топливо (МЭЖК) - за и против / П. В. Дрюпин, Л. С. Керученко, В. В. Мяло. - С .89-93 Комков, И. В. Обзор современных конструкций и путей развития картофелеуборочных машин / И. В. Комков. - С .94-96 Комков, И. В. Технико-экономическая оценка различных технологий уборки / И. В. Комков, С. Н. Борычев, Д. Н. Бышов. - С .97-100 Коробкин, И. О. Обоснование пневматического высевающего аппарата с горизонтальным распределением движения семян / И. О. Коробкин. - С .101-104 Лукин, А. Н. Пневматический скарификатор для обработки семян многолетних бобовых трав / А. Н. Лукин. - С .104-107 Столбовая, Е. И. Использование ультразвука при производстве гидропонного зеленого корма / Е. И. Столбовая, Е. М. Басарыгина. - С .107-110 Юрова, Е. А. Возможности применения БИК-спектроскопии для анализа показателей качества и безопасности молочных продуктов / Е. А. Юрова, А. И. Чигасов. - С .110-115 Спиридонов, С. Б. Определение износа плунжерных пар топливных насосов распределительного типа серии НД / С. Б. Спиридонов, Т. Ю. Гурин. - С .116-119 Сагалбеков, Б. У. Совершенствование селекционной сеялки для разбросного посева зерновых культур по стерневому фону / Б. У. Сагалбеков. - С .120-123 Черняков, А. В. Конический воздушный сепаратор / А. В. Черняков, В. С. Коваль, А. В. Сухов. - С .123-126 Черняков, А. В. Экспериментальные исследования на нескольких культурах / А. В. Черняков, В. С. Коваль, А. В. Сухов. - С .126-131 СЕЛЕКЦИЯ И РАСТЕНИЕВОДСТВО Акимова, О. В. Чистая продуктивность фотосинтеза сортов овса в условиях южной лесостепи Западной Сибири / О. В. Акимова, Г. Я. Козлова, Г. П. Антипова. - С .132-135 Банкрутенко, А. В. Зернобобовые культуры в смесях с овсом и ячменем в подтайге Западной Сибири / А. В. Банкрутенко. - С .136-139 Вдовина, Т. В. Формирование урожайных свойств семян яровой мягкой пшеницы в зависимости от агротехнических приемов возделывания / Т. В. Вдовина. - С .140-144 Горбова, М. А. Лен-долгунец в Омской области / М. А. Горбова, В. П. Казанцев, Л. Л. Котелкина. - С .144-147 Григорьев, Ю. П. Продуктивность однолетних зернобобовых кормовых культур в подтаежной зоне Омской области / Ю. П. Григорьев. - С .148-151 Игнатьева, Е. Ю. Межвидовые, межродовые гибриды и перспективы их использования в селекции / Е. Ю. Игнатьева, Ю. В. Колмаков, И. А. Белан. - С .152-155 Корнилова, В. А. Соя - культура XXI века / В. А. Корнилова. - С .155-159 Кошкинбаева, Н. М. Изучение образцов житняка ширококолосого в условиях северного Казахстана / Н. М. Кошкинбаева. - С .160-163 Кукушева, А. Н. Хозяйственное значение и сроки скашивания щавеля "Румекс к-1" на корм / А. Н. Кукушева, А. Ф. Степанов. - С .163-166 Мухордова, М. Е. О положительных трансгрессиях признаков продуктивности в гибридных популяциях F2 / М. Е. Мухордова. - С .166-169 Николаев, П. Н. Урожайность и качество зерна озимых культур в условиях южной лесостепи Западной Сибири / П. Н. Николаев. - С .169-173 Охрименко, Л. В. Влияние стимуляторов роста и размера ботанических семян картофеля на всхожесть и энергию прорастания / Л. В. Охрименко. - С .174-178 Пахотина, И. В. Уточненная система оценки качества зерна селекционного материала твердой пшеницы / И. В. Пахотина. - С .178-182 Филиппова, Н. И. Новые сорта житняка ширококолосого, костреца безостого, ломкоколосника ситникового для степной зоны северного Казахстана / Н. И. Филиппова. - С .182-185 Чечерина, А. Н. Новый сорт гороха Казахстанско-Сибирской селекции / А. Н. Чечерина, Р. М. Сулейменов. - С .186-190 Юсова, О. А. Комбинационная способность длины зародышевых корешков у твердой пшеницы в южной лесостепи Западной Сибири / О. А. Юсова. - С .190-194 ЭКОНОМИКА . - С .196 Асташова, Е. А. Формирование сырьевой зоны перерабатывающего предприятия / Е. А. Асташова. - С .194-198 Боровских, Н. В. Оптимизация бизнес-процессов как инструмент повышения конкурентоспособности сельскохозяйственных организаций / Н. В. Боровских. - С .198-202 Журавский, А. С. Специфика функционирования товарно-сырьевых потоков в системе мясного подкомплекса Республики Беларусь / А. С. Журавский. - С .203-206 Журова, О. А. Проблемы развития кооперации населения в сфере производства продуктов питания / О. А. Журова. - С .206-209 Кузнецова, М. Н. Инновационные процессы в сфере АПК: проблемы и перспективы развития / М. Н. Кузнецова. - С .210-213 Кулаков, В. Н. Повышение эффективности плодоводства на основе использования хранилищ с регулируемой газовой средой / В. Н. Кулаков. - С .213-216 Кучеренко, С. И. Ярмарочная торговля в системе агропродовольственного рынка / С. И. Кучеренко. - С .216-219 Саута, К. В. Современные тенденции в развитии оптовых продовольственных рынков Омской области / К. В. Саута. - С .219-222 Саута, К. В. Особенности функционирования оптовых продовольственных рынков / К. В. Саута. - С .222-226 Тимаев, А. А. Метод комплексной оценки инновационного потенциала предприятий агросервиса / А. А. Тимаев. - С .226-230 Черноножкина, Н. В. Институциональные аспекты преобразований собственности на землю в экономике России / Н. В. Черноножкина. - С .230-235
Кл.слова (ненормированные): НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- АГРОПРОМЫШЛЕННЫЕ КОМПЛЕКСЫ -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ЗЕМЛЕДЕЛИЕ -- АГРОНОМИЯ -- ХИМИЗАЦИЯ -- ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ СЕРВИС -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- СЕЛЕКЦИЯ -- РАСТЕНИЕВОДСТВО -- ЭКОНОМИКА -- ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: В материалах конференции изложены результаты исследований молодых ученых по актуальным вопросам земледелия и химизации, растениеводства и селекции, животноводства, экономики и инженерно-технического обеспечения сельскохозяйственного производства. Доп.точки доступа: Акимова, О. В. \ред.\; Алгазин, Д. Н. \ред.\; Вдовина, Т. В. \ред.\; Красильников, Е. В. \ред.\; Дмитриев, В. И. \ред.\; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Сибирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства" Экземпляры всего: 1 ОКД/631.17/601786 (1) Свободны: ОКД/631.17/601786 (1) |
Юрова, Е. А. Применение современного метода подготовки стандартных образцов молока и молочных продуктов для осуществления контроля качества на предприятиях молочной промышленности [Текст] / Е. А. Юрова, А. И. Чигасов // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы IX Международной научно-практической конференции, 7-8 октября 2010 г. / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - С. 305-309 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИНФРАКРАСНАЯ СПЕКТРОСКОПИЯ -- СПЕКТРОСКОПИЯ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МОСКВА -- ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ Доп.точки доступа: Чигасов, А. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/601004 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/601004 (1), ХР (2) |
Шифр: П020220092110/2012/3 Журнал 2012г. № 3 НОВОСТИ. - С.4-5 Производство ТЕХНОЛОГИЯ Топникова, Е. В. Взгляд на традиции в маслоделии / Е. В. Топникова, Ю. Я. Свириденко. - С.6-9 Мордвинова, В. А. Сохранение традиций - одна из составляющих успеха : сыроварение / В. А. Мордвинова. - С.44-46 Волкова, Т. А. Нанофильтрация подсырной сыворотки / Т. А. Волкова, В. Н. Санков, А. Г. Коломийцев. - С.52-53 Менниг-оол, Э. С. Уникальный кисломолочный напиток - хойтпак / Э. С. Менниг-оол, Н. А. Тихомирова. - С.80-82 Гаврилова, Н. Б. Технология молочных продуктов: традиции и инновации / Н. Б. Гаврилова. - С.88-89 ИНГРЕДИЕНТЫ Губина, И. Пищевые волокна "ЦИТРИ-ФАЙ" в производстве кисломолочных продуктов / И. Губина. - С.50 Солопенкова, О. В. Фруктовые йогурты и йогуртные напитки на российском рынке / О. В. Солопенкова. - С.56-57 Опережая тренды: низконасыщенный ЗМЖ от ГК "НМЖК". - С.58 ОБОРУДОВАНИЕ Лебедева, А. Технология быстрого и легкого перехода на новую форму упаковки / А. Лебедева. - С.48-49 Коровочкин, М. Ю. Смазочные материалы для оборудования молочной промышленности / М. Ю. Коровочкин. - С.54 Кириллова, А. Г. Стандартные системы APV FХ SYSTEMS / А. Г. Кириллова. - С.59 Демонстрационный зал: Линии розлива цельномолочных продуктов в ПЭТ - бутылку. - С.60 Ноздрин, В. В. Вода для будущего REDOХ WATER TECHNOLOGY / В. В. Ноздрин. - С.62 Линии розлива в пакеты "ПЮР-ПАК" от "ТАУРАС - ФЕНИКС". - С.76 Мертин, П. Модернизация сушильных производств. Новая жизнь "ВИГАНДа" / П. Мертин, Р. Биелик, С. Кришко. - С.95 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Специальное предложение на тесты для определения антибиотиков в молоке. - С.10 Козлов, Д. Г. Контроль раздела фаз: мунтомер TURBIMESS / Д. Г. Козлов. - С.12 Юрова, Е. А. Контроль пищевых ингредиентов в молочной продукции / Е. А. Юрова. - С.14-16 Терпугова, П. Новый FT - NIR - спектрометр TANGO / П. Терпугова. - С.17 Ермолаев, В. А. Идентификация компонентов сырной массы / В. А. Ермолаев. - С.22 МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Гераймович, О. А. Локальные CIP - системы мойки оборудования и технологических трубопроводов / О. А. Гераймович. - С.18-19 Кузина, Ж. И. Аспекты санитарной обработки специализированного транспорта / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Н. Г. Иванова. - С.83 СТАНДАРТЫ Творогова, А. А. О необходимости сохранения традиционного мороженого в современных условиях / А. А. Творогова. - С.78-79 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ ПРЕДПРИЯТИЕ Пономарев, А. Н. Холдинг "МОЛВЕСТ": традиции, качество и инновации / А. Н. Пономарев, А. Н. Лосев, Е. И. Мельникова. - С.20-21 Новиков, В. Б. Инженерные принципы в создании экономичных молокозаводов / В. Б. Новиков. - С.70-74 МАРКЕТИНГ Своевременный ответ на вызовы времени. - С.40-43 Евдокимов, И. А. Особенности создания импортоориентированной продукции для молочной промышленности / И. А. Евдокимов. - С.64-67 МОНИТОРИНГ Серемак-Балдж, Я. Тенденции и прогнозы: молочный сектор Польши / Я. Серемак-Балдж. - С.84-87 АВТОМАТИЗАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЕ Елкин, А. Автоматизация производства- залог безопасности продуктов питания / А. Елкин. - С.24-25 Русских, В. М. Организация управления производственными процессами на базе САУ технологического оборудования / В. М. Русских. - С.28-29 Кирьянов, Г. Е. Развитие систем автоматизации технологических процессов / Г. Е. Кирьянов, В. А. Скоков. - С.32-33 Ромали, Е. П. Автоматизация производства: управление материальными потоками на предприятии / Е. П. Ромали. - С.36-37 IT / ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Доставка товара клиентам - быстро и рентабельно / И. Демин, Г. Шальк. - С.26-27 Ванагс, Ю. Комплексная автоматизация в молочной промышленности / Ю. Ванагс [и др.]. - С.30-31 Другие авторы: Вишкинс М., Шидловскис В., Панов А. АСУ Швецов, А. А. АСУ ТП - новые возможности модернизации молочного производства / А. А. Швецов, Ю. А. Шитов. - С.34-35 ЖИВОТНОВОДСТВО Перов, И. "Умная" ферма "ДеЛаваль": точная информация - путь к успеху / И. Перов. - С.38-39 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2012/12 Журнал 2012г. № 12 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Юрова, Е. А. Особенности применения методов контроля качества и безопасности в молочной отрасли / Е. А. Юрова. - С.6-9 ПРОИЗВОДСТВО ОБОРУДОВАНИЕ Демонстрационный зал: установка CreamoProt® : [переработка сыворотки]. - С.10 ТЕХНОЛОГИЯ Михнева, В. А. Десерты на основе молочной сыворотки - новые перспективы / В. А. Михнева, Д. Н. Володин, М. В. Головкина. - С.12 Донская, Г. А. Молочная сыворотка и продукты здорового питания / Г. А. Донская. - С.52-54 Узденов, б. М. Комплексные решения по реконструкции и строительству молочных заводов / б. М. Узденов. - С.56-57 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Кулинич, А. О необходимости создания программы централизованного сбора и переработки сыворотки в России / А. Кулинич. - С.14-15 Храмцов, А. Г. Возможности применения молочной сыворотки в технических целях / А. Г. Храмцов. - С.44-47 ВСЕ О СЫРЕ Петрова, М. А будет сыр? / М. Петрова. - С.16 ИНГРЕДИЕНТЫ Заменитель молочного жира для спредов. - С.55 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ АНАЛИТИКА Тарасов, В. И. Продовольственная независимость России в условиях присоединения к ВТО / В. И. Тарасов, Э. Ф. Мустафина. - С.18-21 Рыбалова, Т. Россия и Белоруссия: вместе тесно, a врозь никак / Т. Рыбалова. - С.40-42 ЭКОЛОГИЯ Новиков, В. Б. Молокозаводы и технологические отходы / В. Б. Новиков. - С.48-51 САНИТАРИЯ ПРОИЗВОДСТВА Маневич, Б. В. Безопасное и целевое использование дезинфицирующих средств / Б. В. Маневич, Ж. И. Кузина. - С.24-26 Маневич, Б. В. Средства для обработки рук работников пищевых предприятий / Б. В. Маневич, Т. М. Краснова. - С.27 Свенсон, С. Безопасность прежде всего. Tetra Alcip - построение прочного фундамента для безопасности пищевых продуктов / С. Свенсон. - С.28-29 Угрюмова, Е. Как выбрать эффективный препарат для мойки и дезинфекции? / Е. Угрюмова. - С.30 Баранов, С. А. Легко мыть. Оборудование для мойки емкостей / С. А. Баранов. - С.32-33 Ханумян, А. Эффективная мойка оборудования для высокотемпературной обработки / А. Ханумян. - С.34-35 Рашкин, К. А. Санитарная обработка технологического оборудования. Часть 2 / К. А. Рашкин. - С.36-37 Загарин, А. А. Чистота оборудования - это залог качественного продукта! / А. А. Загарин. - С.38 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2013/4 Журнал 2013г. № 4 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ О деятельности Молочного союза России с 2000 по 2013 годы. - С.6-9 АНАЛИТИКА Рыбалова, Т. И. Цена на молоко как определяющий фактор развития отрасли / Т. И. Рыбалова. - С.10-12 Год несбывшихся надежд. - С.40-42 МОЛОЧНОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО Качественное молоко-сырье – главный ингредиент вашего успеха!. - С.14-15 ПРЕДПРИЯТИЕ Жаркова, М. Мое секретное оружие – это энергия и увлеченность общим делом / М. Жаркова. - С.34-36 СОБЫТИЯ ВЫСТАВКА "АгроФерма 2013": новые возможности для российского животноводства. - С.19-22 Выставка RosUpack готова к встрече с вами. - С.58 «Упаковка /УпакИталия – 2013»: сверим планы. - С.60-64 КОНФЕРЕНЦИЯ Фриденберг, Г. В. Современное аппаратурное оформление отечественного предприятия / Г. В. Фриденберг. - С.44-47 ПРОИЗВОДСТВО МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Бартенева, О. Качество молока и эффективность его производства / О. Бартенева. - С.16-18 ОБОРУДОВАНИЕ Баранов, С. А. Оптимизация работы установок мембранной фильтрации / С. А. Баранов. - С.37 Технический обзор: Танки-охладители молока. - С.51 ИНЖИНИРИНГ Корнеев, С. В. Инжиниринг в полном объеме / С. В. Корнеев. - С.38 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Технологическая платформа молочного белково-углеводного концентрата "Лакт-ОН" : (Продолжение. Начало см. в №3, 2013). - С.48-50 МОЛОКО-СЫРЬЕ Негреева, А. Н. Физико-химические и технологические свойства молока коров разных генотипов / А. Н. Негреева, А. А. Хлупов, Т. Н. Гаглоева. - С.52-53 НАУКА О МОЛОКЕ ТЕХНОЛОГИЯ Юрова, Е. А. Влияние высокого давления на состав и свойства молока / Е. А. Юрова, В. П. Шидловская. - С.54-57 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М3/2013/4 Журнал 2013г. № 4 СЛИВКИ НОВОСТЕЙ. - С.6-7 ПУЛЬС РЫНКА Российский рынок молока и молочных продуктов. - С.8 Мерзлякова, Т. А. Полезно жить не запретишь / Т. А. Мерзлякова. - С.25 Никитина, Л. А. Проблемы и тенденции развития рынка молока и молочной продукции Иркутской области / Л. А. Никитина, А. В. Ширибазаров. - С.26-29 СОБЫТИЕ Кудишкина, Ю. Anuga - мировые молочные тенденции / Ю. Кудишкина. - С.10 Веденеева, Н. Натуральность как тренд / Н. Веденеева. - С.20-21 Первый в России специализированный масложировой продукт. - С.30-31 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Новиков, В. Б. Безопасное производство - возможно ли? / В. Б. Новиков. - С.36-41 ПАРТНЕРСТВО Шарлай, Н. В. Активное сотрудничество приносит результаты / Н. В. Шарлай, Н. В. Рощупкина, А. А. Коноплева. - С.42-43 МАРКЕТИНГ Назарова, О. Традиционные молочные продукты по-прежнему лидируют / О. Назарова. - С.46-47 ПРАКТИКУМ Юрова, Е. А. Производственный контроль молочного сырья и молочной продукции с применением современных высокоэффективных методов анализа / Е. А. Юрова. - С.12-14 Аспандиярова, М. Т. Объективный контроль хлорамфеникола в молоке / М. Т. Аспандиярова. - С.22-23 Жукова, Л. П. Новый метод ускорения созревания сычужных сыров / Л. П. Жукова, Э. Г. Жукова, Н. Н. Толкунова. - С.32-34 Кузина, Ж. И. Инновационная технология санитарной обработки автомолцистерн / Ж. И. Кузина [и др.]. - С.48-50 Другие авторы: Маневич Б. В., Немышев В. П., Еремин В. Н. Галкин, А. В. К вопросу о законодательном регулировании содержания запрещенных препаратов в молоке и молочной продукции / А. В. Галкин, А. А. Елагина, Е. С. Трепалина. - С.63 Шабалова, Е. Д. Сгущенное молоко: дешево - не значит плохо! / Е. Д. Шабалова. - С.64 ТЕХНОЛОГИИ Птичкина, Н. М. Взбитый десерт с пищевыми волокнами / Н. М. Птичкина, А. В. Банникова, Е. А. Плеханова. - С.52-53 Чернопольская, Н. Л. Ферментированный продукт на основе белково-углеводного сырья / Н. Л. Чернопольская. - С.54-56 Трухачев, В. И. Молочные продукты для здорового питания с подсластителем "Стевия-ВИТ" / В. И. Трухачев, О. В. Сычева, Г. П. Стародубцева. - С.60-62 ВЫСТАВКИ, КОНФЕРЕНЦИИ "ПРОДЭКСПО-2014"(Москва). - С.5 Ingredients Russia 2014 (Москва). - С.15 Chillventa 2014 (Москва). - С.19 "Молочная и мясная индустрия-20414" (Москва). - С.59 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Bruker FT-NIR спектроскопия для анализа молочных продуктов. - С.1 "Стайлаб": системные решения для пищевой промышленности. - С.2 НПО "ВИЯ": автоматы для фасовки молочных продуктов. - С.9 TREPKO: автоматы для фасовки в брикеты. - С.9 "СОЮЗООПТОРГ": ингредиенты для пищевой промышленности. - С.19 SEMARGL: производство и продажа комплексных стабилизационных систем. - С.16-18 "КОНВЕРСФИЛЬТРАГРО": фильтры для молочной промышленности. - С.19 "КАЛВАТИС": мойка тары и оборудования, пенная дезинфекция. - С.35 Пошкус, К. FASA: фасовочные линии для молочной промышленности и хладокомбинатов / К. Пошкус. - С.44-45 "ГЕНИКС": моющие средства "Ника". - С.51 Синельщиков, А. А. "Асана ТМ": моющие средства, препараты для дезинфекции / А. А. Синельщиков. - С.57 ПРОДУКЦИЯ "РУЗСКОЕ МОЛОКО": производство натуральных молочных продуктов. - С.58 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2014/9 Журнал 2014г. № 9 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Юрова, Е. А. Производственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТС / Е. А. Юрова. - С.6-8 Терпугова, П. Новейшее оборудование для контроля качества молочной продукции / П. Терпугова. - С.10-11 Аспандиярова, М. Т. Тест "4сенсор" - надежный метод контроля антибиотиков в молоке / М. Т. Аспандиярова. - С.52-53 Якоб, Й. Сенсорика и качество мороженого / Й. Якоб, К. Тиманн. - С.72-77 Абдуллаева, Л. В. Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013 / Л. В. Абдуллаева. - С.14-15 Зобкова, З. С. ТР ТС 033/2013 - один из путей повышения качества цельномолочных продуктов / З. С. Зобкова [и др.]. - С.40-41 Другие авторы: Фурсова Т. П., Зенина Д. В., Гаврилина А. Д., Шелагинова И. Р. Пономарев, А. Н. Продовольственная безопасность - главная задача деятельности Молочного Союза России / А. Н. Пономарев. - С.16-17 Поландова, Е. В. Заквасочные культуры ТМ ЕКОКОМ / Е. В. Поландова. - С.47 Меркулова, Н. Г. Подбираем заквасочные культуры / Н. Г. Меркулова. - С.66-68 ПРОИЗВОДСТВО Козлов, Д. Г. Системы вытеснения (пиг-системы/pigging systems) / Д. Г. Козлов. - С.12-13 Горбоносов, М. А. Контроль уровня вязких, неоднородных и сыпучих молочных продуктов / М. А. Горбоносов. - С.36-37 Федутенко, Н. Н. Эффективная модернизация на МК "Саранский" / Н. Н. Федутенко. - С.18-19 Управление потоком GEA Flow components Чечин, В. С. Актуальное направление развития технологии розлива: молочные продукты для детского питания / В. С. Чечин. - С.50-51 Баранов, С. А. Безопасность в гигиеническом исполнении / С. А. Баранов. - С.60-61 Полностью интегрированная прослеживаемость продукции. - С.20-21 Большому формату - большое будущее!. - С.38-39 Губина, И. Пищевое волокно "Цитри-Фай" в спредах для здорового питания / И. Губина. - С.42-43 Киселев, Е. Современная и безопасная альтернатива сахару / Е. Киселев. - С.48 Охотин, И. Н. Сывороточный пермеат: улучшение вкуса и текстуры продукта при снижении затрат / И. Н. Охотин. - С.54 Свистун, Н. Что пить спортсмену? / Н. Свистун. - С.58-59 Шабалова, Е. Д. Комплексная пищевая добавка для натуральных кисломолочных продуктов / Е. Д. Шабалова. - С.70-71 Золотин, А. Ю. Аспекты разработки функциональных продуктов / А. Ю. Золотин, С. Е. Димитриева. - С.62-64 Топникова, Е. В. Влияние эмульгаторов на реологические свойства спредов / Е. В. Топникова, О. В. Лепилкина, А. А. Коноплева. - С.44-46 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ "Данон" укрепляет свои позиции в Московской области. - С.56 СОБЫТИЯ Семова, Е. Г. Встреча молочников в новом формате / Е. Г. Семова, Е. В. Топникова, В. А. Мордвина. - С.80-84 Неделя сыроделия и маслоделия в лицах. - С.85-87 УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ Садыкова, Р. Сыроделу на заметку / Р. Садыкова. - С.24 Якименко, В. В. Современные технологии ультрафиолетового обеззараживания / В. В. Якименко. - С.26-28 Андреев, С. П. Холодильная цепь - основа качества скоропортящихся продуктов / С. П. Андреев. - С.30-34 Автоматизация - залог качества и безопасности продуктов питания. - С.35 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2014/12 Журнал 2014г. № 12 НОВОСТИ. - С.4-5 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Юрова, Е. А. Особенность контроля белка молока / Е. А. Юрова [и др.]. - С.6-9 Другие авторы: Кобзева Т. В., Парфенова Е. Ю., Мельденберг Д. Н. Култыгин, Г. Метрологическое обеспечение молочных предприятий / Г. Култыгин. - С.16-17 Федотова, О. Б. Смотр-конкурс молока и молочной продукции на выставке "Золотая осень-2014" / О. Б. Федотова [и др.]. - С.36-37 Другие авторы: Смирнова Ж. И., Соколова О. В., Мяленко Д. М., Пряничникова Н. С. Кожухарь, А. В. Определение посторонних примесей в сыром молоке спектрометрическим методом / А. В. Кожухарь. - С.44-45 Мартынов, Ю. А. О контроле антибиотиков в молоке / Ю. А. Мартынов. - С.56-57 ПРОИЗВОДСТВО Золотарев, М. С. Переработка сыворотки - возможность заработать / М. С. Золотарев. - С.10-12 Евдокунина, Е. А. Комплексный подход к изготовлению сыров / Е. А. Евдокунина. - С.14-15 Шевелев, К. Резать или не резать? / К. Шевелев. - С.18-19 Абдуллаева, Л. В. Требования к сырому молоку. Вопросы и ответы / Л. В. Абдуллаева. - С.20-22 Газизова, Г. Упаковка правит потребителем / Г. Газизова. - С.65 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Тореев, М. Упаковка для сыра и творога: надежно, качественно, красиво / М. Тореев. - С.13 ТЕХНОЛОГИЯ Коробов, А. В. Эффективная стерилизация продукта в потоке / А. В. Коробов. - С.24-25 Воздушные, легкие и безопасные с точки зрения гигиены [системы аэрации в молочной и кондитерской индустрии]. - С.30-31 Морозова, Э. Рикотта открывает свои секреты / Э. Морозова. - С.32-33 Дожка, М. Выбираем технологию переработки сыворотки / М. Дожка. - С.52-53 ИНГРЕДИЕНТЫ Киселев, Е. Обогащенные продукты - легкий путь к здоровью потребителя / Е. Киселев. - С.26 Губина, И. Пищевое волокно "Цитри-Фай" в спредах для здорового питания / И. Губина. - С.35 Медведева, Н. С. Комплексные готовые решения для молочного производства / Н. С. Медведева. - С.60-61 ЖИВОТНОВОДСТВО Иванов, В. А. Технологические качества коровьего молока / В. А. Иванов [и др.]. - С.62-64 Другие авторы: Марзанов Н. С., Саморуков Ю. В., Тохов М. Х. ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ Новое в ассортименте лиофилизированных заквасок прямого внесения. - С.28-29 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Круглов, Р. Импорт оборудования в Россию: как избежать потерь на таможне / Р. Круглов. - С.34 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Индекс рынка молочных продуктов. - С.38-42 Брезжунов, М. Ю. Правильная организация энергоэффективного электроснабжения / М. Ю. Брезжунов. - С.54-55 Бондаренко, Е. Эффективность собственной генерации электроэнергии и пара / Е. Бондаренко. - С.58-59 УПАКОВКА Пыжова, А. Современные черты классической упаковки / А. Пыжова. - С.46-47 СОБЫТИЯ Высокоэффективные технологии обработки молока [Агропродмаш-2014]. - С.48-50 Встречаемся в Адлере: традиционный форум возобновляет работу. - С.70-75 МОЛОЧНЫЙ СЕРВИС Меркулова, Н. Г. Практические рекомендации при внедрении системы ХАССП / Н. Г. Меркулова. - С.66-68 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: О010226164302/2014/4 Журнал 2014г. № 4 СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ ОВЦЕВОДСТВА Григорян, Л. Н. Численность, продуктивность, племенная база тонкорунных и полутонкорунных пород овец, разводимых в России / Л. Н. Григорян, С. А. Хататаев. - С.2-6 Рамазанова, З. А. Развитие крестьянских (фермерских) хозяйств в животноводстве Республики Дагестан / З. А. Рамазанова, Х. Х. Мусалаев. - С.6-8 Литовченко, В. Г. Проблемы овцеводства на Южном Урале и не только / В. Г. Литовченко, А. Н. Галатов, В. А. Иванов. - С.8-10 РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, ВОСПРОИЗВОДСТВО Костылев, М. Н. Актуальные вопросы сохранения генофонда овец романовской породы / М. Н. Костылев, М. С. Барышева. - С.10-12 Чижова, Л. Н. Подбор родительских пар на основе кровегрупповых факторов у овец / Л. Н. Чижова, В. В. Абонеев, С. Н. Шумаенко. - С.13-15 Марзанов, Н. С. Генетические особенности и происхождение каракульской породы овец / Н. С. Марзанов [и др.]. - С.15-17 Другие авторы: Петров С. Н., Марзанова Л. К., Марзанова С. Н., Комкова Е. А., Магомадов Т. А., Люцканов П. И. Ульянов, А. Н. Вводное скрещивание овец южной мясной породы с отцовской породой тексель / А. Н. Ульянов, А. Я. Куликова. - С.18-20 Абонеев, В. В. Динамика роста и развития ярок разных генотипов / В. В. Абонеев, С. Н. Шумаенко. - С.20-22 Ерохин, А. И. Скороспелость животных - важный селекционный признак / А. И. Ерохин, Е. А. Карасев, С. А. Ерохин. - С.22-26 Борисов, Д. Р. Динамика белкового состава сыворотки крови овец на разных стадиях онтогенеза / Д. Р. Борисов. - С.26-28 ПРОДУКЦИЯ ОВЕЦ И КОЗ Жилякова, Г. М. Откормочные и убойные качества молодняка овец разных сроков ягнения / Г. М. Жилякова, М. Д. Лагконова. - С.29-30 Шувариков, А. С. Оценка коровьего, козьего и верблюжьего молока на аллергенность / А. С. Шувариков [и др.]. - С.31-33 Другие авторы: Цветкова В. А., Пастух О. Н., Юрова Е. А. Шаталов, В. А. Молочная продуктивность коз заанеской породы и нубийско-зааненских помесей / В. А. Шаталов. - С.33-34 Дегтерев, Г. П. Механизм образования загрязнений на доильном оборудовании в козоводстве и моющие средства для их удаления / Г. П. Дегтерев, Е. В. Машошина. - С.34-37 ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙ Усачев, И. И. Особенности микробиоценоза фекалий овец при индивидуальном и групповом содержании / И. И. Усачев. - С.38-39 Махтиева, А. Ю. Чувствительность к антибиотикам микрофлоры молочной железы при мастите у овец в равнинной, предгорной и горной зонах Республики Дагестан / А. Ю. Махтиева [и др.]. - С.39-40 Другие авторы: Алиев А. Ю., Уразметова Г. Н., Оздемирова Д. М., Шарипов М. Р., Булатханов Б. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: Х010418172843/2014/12 Журнал 2014г. № 12 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ НАУКИ В АПК Сон, О. М. Продовольственная безопасность в системе контроля производства продукции / О. М. Сон [и др.]. - С.5-8 Другие авторы: Павлова Ж. П., Бобченко В. И., Филь Д. А., Голотин В. А. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Моисеев, И. В. Влияние акцизной политики государства на развитие нелегального рынка ОТП-табачных изделий и бюджетные потери от контрабанды / И. В. Моисеев [и др.]. - С.9-15 Другие авторы: Еделев Д. А., Мойсеяк М. Б., Николаенко Е. В. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Зверева, Е. А. Применение иммунохимических методов анализа для оценки аллергенности молочных продуктов / Е. А. Зверева [и др.]. - С.16-22 Другие авторы: Сафенкова И. В., Смирнова Н. И., Дзантиев Б. Б., Жердев А. В., Юрова Е. А., Харитонов В. Д. Кочкина, Н. Е. Исследование кинетики сорбции красителя Кислотного Алого нанокомпозитом на основе катионного крахмала и монтмориллонита / Н. Е. Кочкина [и др.]. - С.23-27 Другие авторы: Хохлова Ю. В., Скобелева О. А., Андреев Н. Р., Лукин Н. Д. ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Новикова, И. В. Оценка сбалансированности солодовых экстрактов при проектировании напитков с заданными медико-биологическими свойствами / И. В. Новикова [и др.]. - С.28-32 Другие авторы: Агафонов Г. В., Коротких Е. А., Чусова А. Е., Прудкова В. Е. Коптелова, Е. К. Разработка технологии поперечной сшивки крахмалов с использованием солей метафосфорной кислоты / Е. К. Коптелова, Н. Д. Лукин, Э. И. Ткаченко. - С.33-37 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Папахин, А. А. Влияние степени гидролиза на свойства кукурузного крахмала в процессе низкотемпературной биоконверсии / А. А. Папахин [и др.]. - С.38-41 Другие авторы: Бородина З. М., Лукин Н. Д., Гулакова В. А., Маннова И. Г., Бердышникова О. Н. Табакаева, О. В. Применение модифицированных продуктов переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона в пищевых технологиях / О. В. Табакаева, Т. К. Каленик, А. В. Табакаев. - С.42-44 БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Быковченко, Т. В. Радиационное воздействие электронов на чистые культуры микроорганизмов / Т. В. Быковченко [и др.]. - С.45-49 Другие авторы: Волкова О. В., Завьялов М. А., Филиппович В. П., Кухто В. А., Павлов Ю. С., Прокопенко А. В. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Петрова, Л. А. Применение грибного порошка в рецептуре пищевых продуктов / Л. А. Петрова, Д. О. Климова. - С.50-53 Бояринева, И. В. Исследование влияния пшеничных отрубей на активность пропионовокислых бактерий / И. В. Бояринева. - С.53-56 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Жиров, М. В. Определение и регулирование распределения температуры в цилиндрическом резервуаре с виноматериалом / М. В. Жиров [и др.]. - С.57-62 Другие авторы: Совлуков А. С., Жиров В. М., Воробьева А. В. Список статей, опубликованных в журнале "Хранение и переработка сельхозсырья" в 2014 г. - С.63-72 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: О010226164302/2015/1 Журнал 2015г. № 1 Селионова, М. И. Эффективное научное обеспечение производства продукции отечественного овцеводства и козоводства - достойный ответ на глобальные вызовы современности / М. И. Селионова. - С.2-5 РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, ВОСПРОИЗВОДСТВО Фураева, Н. С. Состояние и перспективы романовского овцеводства в России / Н. С. Фураева [и др.]. - С.6-9 Другие авторы: Хрусталева В. И., Соколова С. И., Григорян Л. Н., Марзанов Н. С. Григорян, Л. Н. Численность и племенная база полугрубошерстных и грубошерстных пород овец, разводимых в России / Л. Н. Григорян, С. А. Хататаев. - С.9-12 Кравченко, Н. И. Повышение многоплодия овец / Н. И. Кравченко. - С.13-14 Зулаев, М. С. Результаты использования австралийских мясных мериносов на матках грозненской породы / М. С. Зулаев [и др.]. - С.15-16 Другие авторы: Менкнасунов П. П., Басхамжиев С. Н., Яблуновский М. Ю., Надбитов Н. К. Херремов, Ш. Р. Эффективность разных сроков ягнения / Ш. Р. Херремов, Д. Ч. Абаева. - С.16-18 Мусалаев, Х. Х. Селекционируемые признаки продуктивности аборигенных коз / Х. Х. Мусалаев. - С.18-19 Оюн, С. М. Овцеводство и козоводство в Республике Тыва развивается / С. М. Оюн [и др.]. - С.20-21 Другие авторы: Монгуш С. Д., Донгак М. И., Юлдашбаев Ю. А. ПРОДУКЦИЯ ОВЕЦ И КОЗ Траисов, Б. Б. Откормочные и мясные качества молодняка акжаикских мясо-шерстных овец / Б. Б. Траисов [и др.]. - С.21-23 Другие авторы: Юлдашбаев Ю. А., Есенгалиев К. Г., Султанова А. К. Забелина, М. В. Качество и экологическая безопасность молока коз русской породы в условиях пригородной зоны саратовской агломерации / М. В. Забелина, А. С. Новичков, А. С. Филатов. - С.23-25 Дмитрик, И. И. Товарные свойства овчин ярочек разных генотипов / И. И. Дмитрик. - С.25-28 Монгуш, С. Д. Весовой рост ягнят зимних и весенних сроков ягнения / С. Д. Монгуш, М. И. Донгак, С. М. Оюн. - С.28-29 Монгуш, С. Д. Мясные и убойные показатели коз в Республике Тыва / С. Д. Монгуш [и др.]. - С.30-31 Другие авторы: Биче-оол С. Х., Ооржак Р. Т., Хомушку Ч. М. Шувариков, А. С. Факторы аллергенности простокваши из молока животных разных видов / А. С. Шувариков [и др.]. - С.31-33 Другие авторы: Пастух О. Н., Цветкова В. А., Юрова Е. А. КОРМА И КОРМЛЕНИЕ Базаров, Б. М. Обеспеченность организма каракульских овец питательными веществами при пастбищном содержании в различных экологических зонах по сезонам года / Б. М. Базаров, З. Т. Ражамуродов. - С.34-36 Джураева, У. Ш. Влияние кормового животного жира на эффективность использования азота и весовой рост овец / У. Ш. Джураева, Т. В. Ипполитова, А. Х. Хайитов. - С.37-39 МОРФОЛОГИЯ, ФИЗИОЛОГИЯ Котарев, В. И. Морфофункциональные изменения гипофиза и семенников у баранов русской длинношерстной породы в различные сезоны года / В. И. Котарев, А. Г. Ульянов, П. М. Торгун. - С.39-42 Михайленко, А. К. Особенности метаболизма овец в условиях йоддефицита / А. К. Михайленко, Л. Н. Чижова, Е. В. Ашихмина. - С.42-44 В ПОРЯДКЕ ОБСУЖДЕНИЯ Абонеев, В. В. Состояние и перспективы породного генофонда тонкорунных овец России / В. В. Абонеев [и др.]. - С.44-48 Другие авторы: Ерохин А. И., Жиряков А. М., Лушников В. П., Яковенко А. М. Письма с мест. - С.48 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2015/7 Журнал 2015г. № 7 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Свириденко, Г. М. Пробный экспресс-метод контроля общей бактериальной обсемененности молока-сырья / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, И. В. Кашинцев. - С.6-9 Юрова, Е. А. Подтверждение соответствия продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева. - С.14-17 Аспандиярова, М. Т. Контроль афлатоксина М1 в молоке / М. Т. Аспандиярова. - С.44-46 Гавриков, Е. Новый Milko Scan Mars от FOSS - милкостан для каждого / Е. Гавриков. - С.48-49 ПРОИЗВОДСТВО Сохраняя лучшие традиции. - С.10-11 Храмцов, А. Г. Технологическая платформа линейки пребиотических концентратов на основе вторичного сырья / А. Г. Храмцов. - С.18-20 Туровская, С. Н. Аспекты оценки коэффициента однородности кристаллизации лактозы / С. Н. Туровская [и др.]. - С.42-43 Другие авторы: Рябова А. Г., Семипятный В. К., Галстян А. Г., Петров А. Н. Мы дарим вам свои идеи [ООО "АГРАНА Фрут Московский регион"]. - С.32-35 Создание структуры в спредах. - С.41 Донская, Г. А. Обогащение селеном молока для питания детей / Г. А. Донская [и др.]. - С.36-39 Другие авторы: Бирюкова З. А., Пантелеева О. Г., Юрова Е. А. Вышемирский, Ф. А. Из истории развития ассортимента "коровьего масла" в России / Ф. А. Вышемирский. - С.54-57 Хомутов, Е. По одежке встречают [упаковочная и этикеточная продукция] / Е. Хомутов. - С.47 Клокова, Т. Л. 50 лет здесь готовят специалистов-молочников [Мелеузовский механико-технологический техникум] / Т. Л. Клокова, Ю. В. Попкова. - С.62-63 ПАТЕНТЫ Патентная информация. - С.22 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Губанов, Р. С. Маркетинг инновационных молочных продуктов / Р. С. Губанов. - С.50-53 СОБЫТИЯ Семинар "ЭФКО": весенний, профессиональный, дружественный. - С.58-61 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2016/5 Журнал 2016г. № 5 (200) Новости. - С.4-5 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Юрова, Е. А. Разработка методик измерений на основе высокоэффективных методов анализа / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, О. С. Полякова. - С.6-9 Баранов, С. На современном производстве не может быть мелочей! / С. Баранов. - С.10 Свириденко, Г. М. Оптимизация состава питательных сред / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, Н. П. Сорокина. - С.14-16 Рудаков, О. Б. Контрольные карты в помощь эксперту / О. Б. Рудаков, К. К. Полянский, Л. В. Рудакова. - С.28-50 Тетерева, Л. И. Стандартизированный контроль органолептических показателей продуктов сыроделия / Л. И. Тетерева, В. А. Мордвинова, Н. Н. Оносовская. - С.42-44 Бенке, С. Преимущества лазерной маркировки / С. Бенке. - С.46-48 ИНГРЕДИЕНТЫ Каус, С. Инновации начинаются с закваски / С. Каус. - С.12-13 Мордвинова, В. А. Новый ЗМЖ для улучшения качества сырных продуктов / В. А. Мордвинова, И. Л. Остроухова. - С.22-24 Губина, И. В. Закваски прямого внесения IGEA для производства молочной продукции / И. В. Губина. - С.36 Фадин, А. Технологическая поддержка при производстве спортивного питания / А. Фадин. - С.40 СДЕЛАНО В РОССИИ Подрезов, А. Идти в ногу со временем [ООО "Технология" - производитель гомогенизаторов высокого давления и пищевых насосов] / А. Подрезов. - С.18-19 IT-ТЕХНОЛОГИИ Моторин, Ю. Организация прослеживаемости - условие успешной работы предприятия / Ю. Моторин. - С.20-21 ОБОРУДОВАНИЕ Ступникова, О. Успешный выбор Kaserebellen / О. Ступникова. - С.26-27 Промышленные пневматические манипуляторы [ООО "ДАЛМЕК-РУС"]. - С.45 УПАКОВКА Вылегжанин, П. Д. Открывая новые возможности [картонная упаковка для молочных продуктов от компании "Элопак"] / П. Д. Вылегжанин. - С.32-33 ДЕМЗАЛ Демонстрационная модель "Стационарный газоанализатор Check Mate 7". Поставщик: Группа компаний "Экспо маркет". - С.34 ЕСТЬ МНЕНИЕ Зайцева, Л. Транс-изомеры: современное состояние вопроса и пути его решения / Л. Зайцева. - С.38-39 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Джафарова, А. В. Аналитический обзор рынка молочной продукции: спрос, потребление, цены / А. В. Джафарова. - С.50-51 СОБЫТИЯ Сеничкина, А. "Молочная индустрия-2016": курс на модернизацию и эффективность / А. Сеничкина. - С.52-57 Конкурс инноваций на "Молочной индустрии-2016". - С.58-61 Новинки выставки "Молочная индустрия-2016". - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Научное обеспечение молочной промышленности (микробиология, биотехнология, технология, контроль качества и безопасности) [] : сборник научных трудов / Федеральное агентство научных организаций, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" ; ред.: Д. В. Харитонов ; рец.: А. Н. Петров, И. М. Чернуха. - Москва : Франтера, 2015. - 308 с. : табл., рис., граф. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-94009-126-4 : Б. ц. Содержание: Агаркова, Е. Ю. Применение гидроколлоидов различного типа для устойчивости трансформированных белковых систем / Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин, К. А. Рязанцева. - С .9-13 Агаркова, Е. Ю. Актуальность использования гидролизованных сывороточных пептидов при создании функциональных молочных продуктов / Е. Ю. Агаркова, К. А. Рязанцева, А. Г. Кручинин. - С .13-17 Асафов, В. А. Изучение влияния обогащенного функциональными компонентами десерта на клинико-физиологические показатели животных / В. А. Асафов [и др.]. - С .17-24 Другие авторы: Донская Г. А., Танькова Н. Л., Искакова Е. Л., Федулова Л. В. Бегунова, А. В. Исследование динамики размножения Lactobacillus reuteri в ферментере при различных дозах инокулята и продолжительности культивирования / А. В. Бегунова [и др.]. - С .24-26 Другие авторы: Раскошная Т. А., Рожкова И. В., Ширшова Т. И. Бегунова, А. В. Подбор компонентов питательной среды для культивирования консорциума микроорганизмов / А. В. Бегунова [и др.]. - С .26-30 Другие авторы: Семенихина В. Ф., Рожкова И. В., Ширшова Т. И. Галстян, А. Г. К вопросу об усовершенствовании математического аппарата оценки коэффициента однородности кристаллов лактозы / А. Г. Галстян [и др.]. - С .30-35 Другие авторы: Туровская С. П., Радаева И. А., Карапетян В. В., Рябова А. Е., Семипятный В. К. Добриян, Е. И. Исследование показателей микробиологической безопасности порошкообразных овощей / Е. И. Добриян, А. М. Ильина. - С .35-39 Донская, Г. А. Ферментированные молочные продукты с повышенной антиоксидантной активностью / Г. А. Донская, В. М. Дрожжин. - С .39-45 Донская, Г. А. Изучение влияния малых доз радиации на процессы ферментации молока / Г. А. Донская, В. М. Дрожжин. - С .46-48 Жижин, Н. А. Разработка метода оценки состава жировой фазы молока и молочных продуктов по соотношению стеринов / Н. А. Жижин, Е. А. Юрова, О. С. Полякова. - С .49-53 Жижин, Н. А. Использование метода высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для исследования пептидного состава молока и продуктов его переработки / Н. А. Жижин, Е. А. Юрова, Е. С. Семенова. - С .54-59 Золотарев, Н. А. Создание основы эмульсионного продукта с функциональными свойствами / Н. А. Золотарев [и др.]. - С .60-64 Другие авторы: Агаркова Е. Ю., Рязанцева К. А., Кручинин А. Г. Золотарев, Н. А. Исследование эффективности гидролиза белков творожной сыворотки кислыми протеазами / Н. А. Золотарев. - С .64-68 Кручинин, А. Г. Особенности двухстадийного концентрирования гидролизованных белков молочной сыворотки на ультрафильтрационной установке циркуляционного типа / А. Г. Кручинин, Е. Ю. Агаркова, К. А. Рязанцева. - С .68-72 Кручинин, А. Г. Творожный продукт с гидролизатом сывороточных белков, полученный методом ультрафильтрации сквашенного калье / А. Г. Кручинин, К. А. Рязанцева, Е. Ю. Агаркова. - С .73-77 Кручинин, А. Г. Подбор заквасочных культур для сквашивания эмульсионной молочно-растительной системы / А. Г. Кручинин, Е. Ю. Агаркова, К. А. Рязанцева. - С .77-83 Кузина, Ж. И. Изучение возможностей интенсификации процессов санитарной обработки теплообменного оборудования / Ж. И. Кузина [и др.]. - С .83-89 Другие авторы: Маневич Б. В., Косьяненко Т. В., Харитонова Е. Б. Макаркин, Д. В. Определение органолептического профиля образцов ферментированных молочно-мультизлаковых смесей / Д. В. Макаркин, О. Б. Федотова. - С .90-93 Макаркин, Д. В. Рассмотрение аспектов реализации стратегии обеспечения безопасности при проектировании молочно-мультизлаковых ферментированных продуктов / Д. В. Макаркин, О. Б. Федотова. - С .93-96 Макеева, И. А. Основные правила маркировки молочной продукции, в том числе органической / И. А. Макеева, Н. С. Пряничникова, Ж. И. Смирнова. - С .96-103 Маневич, Б. В. Исследование бактерицидных свойств кислотного чистящего средства / Б. В. Маневич [и др.]. - С .103-110 Другие авторы: Кузина Ж. И., Косьяненко Т. В., Харитонова Е. Б. Маневич, Б. В. Определение эффективности композиционного дезинфекционного средства на основе катионных биоцидов / Б. В. Маневич [и др.]. - С .110-115 Другие авторы: Кузина Ж. И., Косьяненко Т. В., Харитонова Е. Б. Марьин, В. А. Пассивация растущих микроорганизмов при экспоненциальном росте культуры / В. А. Марьин, Д. В. Харитонов. - С .115-132 Марьин, В. А. Пассивация активных клеток при линейном росте культуры микроорганизмов / В. А. Марьин, Д. В. Харитонов. - С .133-152 Марьин, В. А. Нерешенные фундаментальные проблемы общей микробиологии / В. А. Марьин, Д. В. Харитонов, И. В. Харитонова. - С .153-174 Марьин, В. А. Естественный строго экспоненциальный режим роста микроорганизмов невозможен / В. А. Марьин, Д. В. Харитонов. - С .174-190 Пряничникова, Н. С. Некоторые проблемные вопросы стандартизации молочной продукции, в том числе органической, в современных условиях / Н. С. Пряничникова, И. А. Макеева, Н. Р. Лемех. - С .191-203 Раскошная, Т. А. Исследование динамики развития Lactobacillus reuteri в зависимости от отдельных технологических параметров культивирования / Т. А. Раскошная [и др.]. - С .204-206 Другие авторы: Семенихина В. Ф., Рожкова И. В., Бегунова А. В. Раскошная, Т. А. Разработка питательной среды для накопления клеток Lactobacillus reuteri / Т. А. Раскошная [и др.]. - С .207-211 Другие авторы: Семенихина В. Ф., Рожкова И. В., Бегунова А. В. Раскошная, Т. А. Антагонистическая активность штамма Lactobacillus reuteri как показатель его пробиотических свойств / Т. А. Раскошная [и др.]. - С .211-219 Другие авторы: Рожкова И. В., Семенихина В. Ф., Ширшова Т. И., Бегунова А. В. Рожкова, И. В. Исследование динамики развития Lactobacillus reuteri в зависимости от температуры культивирования / И. В. Рожкова [и др.]. - С .219-222 Другие авторы: Раскошная Т. А., Семенихина В. Ф., Бегунова А. В. Рязанцева, К. А. Исследование реологических свойств функционального эмульсионного кисломолочного продукта / К. А. Рязанцева [и др.]. - С .223-227 Другие авторы: Агаркова Е. Ю., Кручинин А. Г., Шерстнева Н. Е. Семенихина, В. Ф. Выделение и идентификация современными микробиологическими и молекулярно-генетическими методами нового пробиотического штамма / В. Ф. Семенихина [и др.]. - С .227-233 Другие авторы: Рожкова И. В., Раскошная Т. А., Бегунова А. В., Ширшова Т. И. Соколова, О. В. Влияние питательной среды на содержание лактозы после ферментации кефирными грибками и закваской прямого внесения для кефира / О. В. Соколова, Н. А. Жижин. - С .234-238 Соколова, О. В. Креативный подход к нативной витаминизации молочных продуктов / О. В. Соколова. - С .239-241 Харитонов, В. Д. Некоторые факторы, оказывающие влияние на функциональные свойства белков молока / В. Д. Харитонов, Н. Е. Шерстнева. - С .242-245 Червецов, В. В. Кристаллизация лактозы в сгущенной молочной сыворотке при поточном охлаждении в пластинчатом скребковом теплообменнике / В. В. Червецов, А. С. Бредихин. - С .246-256 Червецов, В. В. Экологические и технологические предпосылки переработки молочной сыворотки в новые белковые полуфабрикаты / В. В. Червецов [и др.]. - С .256-262 Другие авторы: Бабенышев С. П., Маркелов Д. В., Уткин В. П., Илларионова Е. Е., Арнаутов Д. В. Чумакова, И. В. Коктейли молочные стерилизованные - новые пребиотические адаптированные продукты для питания детей раннего возраста / И. В. Чумакова. - С .262-267 Шерстнева, Н. Е. Подбор ферментов для получения гидролизата молочных белков с привлекательными органолептическими свойствами / Н. Е. Шерстнева [и др.]. - С .268-272 Другие авторы: Агаркова Е. Ю., Кручинин А. Г., Рязанцева К. А. Юрова, Е. А. Разработка критериев оценки белкового состава молока / Е. А. Юрова, Д. Н. Мельденберг, Е. Ю. Парфенова. - С .272-277 Юрова, Е. А. Разработка способа оценки солевого состава молока и продуктов его переработки с применением метода капиллярного электрофореза (КЭФ) / Е. А. Юрова [и др.]. - С .277-285 Другие авторы: Семенова Е. С., Полякова О. С., Мельденберг Д. Н.
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- МОЛОЧНЫЕ ЗАКВАСКИ -- ЗАКВАСКИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- БАКТЕРИИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: В сборнике опубликованы труды ведущих ученых и специалистов Федерального государственного бюджетного учреждения Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности по результатам фундаментальных, приоритетных и прикладных исследований в рамках выполнения Государственного задания и научного обеспечения молочной промышленности. Доп.точки доступа: Харитонов, Д. В. \ред.\; Петров, А. Н. \рец.\; Чернуха, И. М. \рец.\; Искакова, Е. Л.; Федулова, Л. В.; Ширшова, Т. И.; Карапетян, В. В.; Рябова, А. Е.; Семипятный, В. К.; Кручинин, А. Г.; Харитонова, Е. Б.; Бегунова, А. В.; Шерстнева, Н. Е.; Уткин, В. П.; Илларионова, Е. Е.; Арнаутов, Д. В.; Рязанцева, К. А.; Мельденберг, Д. Н.; Федеральное агентство научных организаций; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/615088 (1) Свободны: ОКД/637.1/615088 (1) |
Шифр: П020220092110/2016/12 Журнал 2016г. № 12 Новости. - С.4-5 СТАНДАРТЫ Топникова, Е. В. Производство молокосодержащей продукции в свете современных требований / Е. В. Топникова. - С.6-8 Макеева, И. А. Техническое регулирование органической продукции животного происхождения / И. А. Макеева, Н. В. Стратонова, Н. С. Пряничникова. - С.48-50 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Юрова, Е. А. К вопросу подтверждения соответствия требованиям ТП ТС / Е. А. Юрова. - С.10-13 Юрова, Е. А. Разработка методов оценки хранимоспособности молочной продукции / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, О. С. Полякова. - С.38-41 УПАКОВКА Федотова, О. Б. Роль миграции в процессах взаимодействия упаковки с продуктом / О. Б. Федотова. - С.14-16 Федотова, О. Б. Разработка инновационной тары для молочной продукции / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко. - С.54-56 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Арефьев, Н. В. Практика применения налоговой льготы для энергоэффективных зданий / Н. В. Арефьев, Е. Е. Можаев. - С.18-21 КРУГЛЫЙ СТОЛ Упаковка для жидких молочных продуктов. - С.22-24 ТЕХНОЛОГИЯ Пивоварова, А. О. Актуальные вопросы обогащения молочных продуктов / А. О. Пивоварова, И. В. Чумакова. - С.26-28 ОБОРУДОВАНИЕ Компактная автоматизированная линия для обработки сыра. - С.29 МАРКЕТИНГ Дименко, А. Создание продающего бренда в молочной отрасли: эффективность в деталях / А. Дименко. - С.30-34 СОБЫТИЯ День поставщика Danone. - С.36-37 WorldFood Moscow 2016: новые задачи и новые решения для продовольственного рынка России. - С.60-63 ТРАДИЦИИ И ИННОВАЦИИ Храмцов, А. Г. Промышленная переработка молочной сыворотки, Сухие продукты. Инновации СКФУ / А. Г. Храмцов. - С.42-46 МИКРОБИОЛОГИЯ Соколова, О. В. К вопросу хранимоспособности бакконцентрата L. reuteri / О. В. Соколова, Т. И. Ширшова. - С.52-53 МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Кузина, Ж. И. Обоснование применения ферментативной мойки в баромембранных процессах / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Е. В. Харитонова. - С.58-59 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ганина, В. И. Производственный контроль молочной продукции [] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", а также аспирантов / В. И. Ганина, Л. А. Борисова, В. В. Морозова ; рец.: И. А. Смирнова, Е. А. Юрова. - Москва : ИНФРА-М, 2018. - 247 с. : табл. - (Высшее образование - бакалавриат). - Библиогр.: с. 241-242. - ISBN 978-5-16-008981-2 (print). - ISBN 978-5-16-101129-4 (online) : 42 р. Содержание: ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРОИЗВОДСТВЕННОМ КОНТРОЛЕ . - С .5-18 Организация производственного контроля . - С .5-10 Цель, задачи, функции и организация проведения производственного контроля на предприятиях молочной промышленности . - С .10-16 Контроль качества компонентов, вспомогательных материалов и тары . - С .16-17 Факторы, влияющие на качество молочного сырья . - С .17-18 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ . - С .19-51 Требования нормативных документов к молочному сырью . - С .19-21 Пороки молока-сырья . - С .22-25 Контроль качества молочного сырья, поступающего на предприятие . - С .25-26 Методы производственного контроля и показатели качества молочного сырья . - С .26-51 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ ПИТЬЕВОГО МОЛОКА И СЛИВОК . - С .52-67 Требования нормативных документов к питьевому молоку и сливкам . - С .52-57 Пороки питьевого молока и сливок . - С .57-59 Производственный контроль технологических процессов питьевого молока и сливок . - С .59-60 Микробиологический контроль питьевого молока и сливок . - С .61-67 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И ЗАКВАСОК . - С .75-85 Требования нормативных документов к показателям качества жидких кисломолочных продуктов . - С .75-77 Пороки кисломолочных продуктов . - С .77-78 Контроль качества производственных заквасок . - С .78-79 Производственный контроль технологического процесса кисломолочных продуктов . - С .80-81 Микробиологический контроль жидких кисломолочных продуктов . - С .81-85 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ СМЕТАНЫ . - С .90-99 Требования нормативных документов к показателям качества сметаны . - С .90-93 Пороки сметаны . - С .93-95 Производственный контроль технологического процесса производства сметаны . - С .95-99 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .103-110 Требования нормативных документов к показателям качества творога и творожных продуктов . - С .103-106 Пороки творога и творожных продуктов . - С .106-107 Производственный контроль технологического процесса производства творога . - С .107-110 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ МОРОЖЕНОГО . - С .120-127 Требования нормативных документов к показателям качества мороженого . - С .120-123 Пороки мороженого . - С .124-127 Производственный контроль технологического процесса производства мороженого . - С .125-127 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ . - С .138-149 Требования нормативных документов к показателям качества молочных консервов . - С .138-141 Пороки молочных консервов . - С .142-146 Производственный контроль технологического процесса производства молочных консервов . - С .146-149 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ СЛИВОЧНОГО МАСЛА . - С .168-181 Требования нормативных документов к показателям качества сливочного масла . - С .168-171 Пороки сливочного масла . - С .171-174 Контроль технологического процесса сливочного масла, производимого различными методами . - С .174-179 Контроль технологического процесса производства топленого масла . - С .180-181 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ СЫРОВ И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .191-204 Требования нормативных документов к показателям качества сыров . - С .191-194 Пороки сыров . - С .194-198 Влияние микробиологических процессов на качество сыров. Источники микрофлоры сыров . - С .198-199 Микробиологические процессы, протекающие при выработке сыров . - С .199-201 Контроль технологических процессов производства сыров . - С .201-204 Контроль качества зрелого сыра . - С .204 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ ДЕТСКИХ ПРОДУКТОВ HA ОСНОВЕ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ . - С .214-223 Требования нормативных документов к показателям качества детских продуктов на основе молока . - С .214-217 Особенности контроля технологических процессов производства продуктов детского питания на основе молока . - С .217-221 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ КАЗЕИНА И КАЗЕИНАТОВ . - С .224-233 Требования нормативных документов к показателям качества казеина и казеинатов . - С .224-227 Пороки казеина и казеинатов . - С .227-228 Контроль технологического процесса производства казеина и казеинатов . - С .228-229 КОНТРОЛЬ РЕЖИМОВ, КАЧЕСТВА МОЙКИ И ДЕЗИНФЕКЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ, ИНВЕНТАРЯ И ТАРЫ . - С .234-239 Теоретические основы мойки и дезинфекции. Природа загрязнений . - С .234-235 Моющие средства и требования, предъявляемые к их свойствам . - С .235 Порядок приготовления моющих и дезинфицирующих растворов . - С .235-236 Требования к санитарной обработке оборудования. Контроль режимов и качества санитарной обработки оборудования, инвентаря и тары . - С .236-239 Техника безопасности при работе с моющими и дезинфицирующими средствами . - С .239
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- СЫРЬЕ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- КАЗЕИН -- КАЗЕИНАТЫ -- БЕЛКИ МОЛОКА -- МОЙКА (ПРОЦЕСС) -- НОРМАТИВЫ -- САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции. Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с выделением основных точек технического контроля физико-химических и микробиологических показателей в процессе технологии молочной продукции. Доп.точки доступа: Борисова, Л. А.; Морозова, В. В.; Смирнова, И. А. \рец.\; Юрова, Е. А. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/617918 (1) Свободны: ОКД/637.1/617918 (1) |
Шифр: П010228173712/2020/12 Журнал 2020г. № 12 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.12-13 ТЕМА НОМЕРА: ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ Литвяк, В. В. Нанотехнологии в пищевой промышленности / В. В. Литвяк, А. А. Копыльцов, В. В. Ананских. - С.14-19 Царева, М. А. О групповом составе углеводного комплекса и катионов плодов груши обыкновенной (Pyrus communis I.) сорта "Конференц" / М. А. Царева [и др.]. - С.20-24 Другие авторы: Кондратенко В. В., Рачкова В. П., Королев А. А., Давыдова А. Ю., Мусатова А. А. Дегтярев, В. А. Технология получения сухой картофелекрахмальной клетчатки с использованием сита центробежного и вакуум-фильтра ленточного / В. А. Дегтярев [и др.]. - С.25-30 Другие авторы: Литвяк В. В., Малеева Е. Н., Лукина Н. С. Нечаев, А. П. Низкожирные майонезные соусы со вкусовыми добавками / А. П. Нечаев [и др.]. - С.31-35 Другие авторы: Николаева Ю. В., Тарасова В. В., Максимкин А. А. Юрова, Е. А. Особенность определения содержания витамина Е (токоферолов) в молочных продуктах функциональной направленности / Е. А. Юрова [и др.]. - С.36-40 Другие авторы: Кобзева Т. В., Фильчакова С. А., Жижин Н. А. Мистенева, С. Ю. Комплексная фортификация рецептурного состава как основа создания мучных кондитерских изделий / С. Ю. Мистенева [и др.]. - С.41-47 Другие авторы: Щербакова Н. А., Савенкова Т. В., Мизинчикова И. И. ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Колончин, К. В. Целевые ориентиры долгосрочного развития рыбохозяйственного комплекса России. Часть II / К. В. Колончин. - С.48-54 Мелешкина, Е. П. Производство, переработка и потребление зерна ржи в России: направления развития / Е. П. Мелешкина, О. И. Бундина. - С.55-59 Макеева, И. А. Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов. Часть II / И. А. Макеева [и др.]. - С.60-64 Другие авторы: Стратонова Н. В., Пряничникова Н. С., Белякова З. Ю. ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Тверитникова, И. С. Исследование многослойных полимерных пленок, модифицированных антимикробным компонентом, предназначенных для упаковки молочных продуктов / И. С. Тверитникова [и др.]. - С.66-69 Другие авторы: Кирш И. А., Банникова О. А., Безнаева О. В., Романова В. А., Кондратова Т. А., Загребина Д. М. Благовещенский, И. Г. Оптимизация 3D-печати на примере использования шоколадной глазури / И. Г. Благовещенский, Э. Д. Шибанов, К. А. Загородников. - С.70-73 Ахмедов, М. Э. Особенности технологии компота из груш в стеклобанках СКО 1-82-500 с использованием импульсно-паровой бланшировки плодов в таре и многоуровневой тепловой стерилизации / М. Э. Ахмедов [и др.]. - С.74-77 Другие авторы: Догеев Г. Д., Демирова А. Ф., Рахманова М. М. Оганесянц, Л. А. Влияние географического места происхождения на изотопные характеристики элементов этанола и водной компоненты вина / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С.78-80 Другие авторы: Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Свиридов Д. А. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Штерман, С. В. О современном понятии Вкуса еды. IV. Можно ли трансформировать Вкусовые предпочтения людей? / С. В. Штерман [и др.]. - С.82-85 Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И., Чеботарева Н. И. Донская, Г. А. Антиоксидантные свойства молока и молочных продуктов: обзор / Г. А. Донская. - С.86-91 Кручинин, А. Г. Биологически активные пептиды молока: обзор / А. Г. Кручинин, Е. Ю. Агаркова. - С.92-96 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.98 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.99 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ IFF вводит в России операционную модель Tastepoint by IFF для российских производителей продуктов питания и напитков. - С.100 Возможность использования грантов для фермеров на создание и развитие агробизнеса продлена на год. - С.101 ТМ "Алексеевское" - победитель премии "Марка №1 в России". - С.101 Награждение победителей конкурса пивоваренной продукции "РОСГЛАВПИВО - Главное Пиво России 2020". - С.102 Valio и Tetra Рак представляют первую в России линейку молока в упаковке с полимерами растительного происхождения. - С.103 Будет ли "Продэкспо"? Ответ - да!. - С.104 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: П010228173712/2021/3 Журнал 2021г. № 3 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - декабрь 2020 г. - С.6-7 ПРИОРИТЕТЫ РАЗВИТИЯ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ (Тема номера) Жбанова, Е. В. Плоды сортов ягодных и нетрадиционных садовых культур, выращенных в Черноземье, - ценные источники незаменимых микронутриентов / Е. В. Жбанова [и др.]. - С.8-11 Другие авторы: Жидехина Т. В., Акимов М. Ю., Родюкова О. С., Хромов Н. В., Гурьева И. В. Тарасова, В. В. Разработка рецептуры маффинов с увеличенным сроком хранения / В. В. Тарасова, Ю. В. Николаева, Л. А. Крылова. - С.12-18 Мелешкина, Е. П. Разработка требований целевого использования муки на примере мучных кулинарных изделий пельменей / Е. П. Мелешкина [и др.]. - С.19-22 Другие авторы: Коломиец С. Н., Жильцова Н. С., Бундина О. И. Типсина, Н. Н. Повышение пищевой ценности макаронных изделий при использовании гречневой, рисовой муки / Н. Н. Типсина, Г. В. Благодарнова, А. Е. Туманова. - С.23-26 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Нуралиев, С. У. Оптовые и розничные рынки и их роль в обеспечении продовольственной безопасности и стабилизации цен / С. У. Нуралиев. - С.28-30 Гриценко, Г. М. Индекс цифровизации организаций пищевой промышленности / Г. М. Гриценко [и др.]. - С.31-35 Другие авторы: Черняков М. К., Чернякова М. М., Чернякова И. А., Громов С. С. ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Юрова, Е. А. Особенность разработки экспресс-методов определения сроков годности функциональных продуктов на молочной основе длительного хранения / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, С. А. Фильчакова. - С.36-39 Нормахматов, Р. Жирнокислотный состав и физико-химические показатели масел из ядер косточковых плодов / Р. Нормахматов. - С.40-42 Шелехова, Н. В. Идентификация спиртных напитков с применением искусственных нейронных сетей / Н. В. Шелехова [и др.]. - С.43-48 Другие авторы: Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Никифорова, Ю. Д. Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП при производстве томатной пасты / Ю. Д. Никифорова [и др.]. - С.50-53 Другие авторы: Ермолаева Е. О., Трофимова Н. Б., Бастрон Е. В., Трофимов И. Е. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Штерман, С. В. "5-НТР антистресс-комплекс" компании "ГЕОН" для спортсменов / С. В. Штерман [и др.]. - С.54-58 Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И., Чеботарева Н. И., Белова В. С. Бакуменко, О. Е. Пищевой рацион - основа для разработки продуктов функционального питания / О. Е. Бакуменко [и др.]. - С.59-62 Другие авторы: Щерба И. В., Будкевич Р. О., Будкевич Е. В., Ионова К. С. НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.64 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.65 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Перспективы развития фермерского движения в России обсудили на съезде АККО. - С.66 Между Россией и Киргизией сложились отношения союзничества и стратегического партнерства. - С.67 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М010216123335/2021/7 Журнал 2021г. № 7 Болотова, И. Как преуспеть в условиях неопределенности (интервью) / И. Болотова. - С.4-5 Раева, Н. Р. Вопрос-ответ / Н. Р. Раева. - С.6-8 Пряничникова, Н. С. Роль нормативно-методической базы в реализации Стратегии 2030 / Н. С. Пряничникова. - С.10-11 Стратонова, Н. В. Совершенствование нормативной базы России в части национальных кисломолочных продуктов / Н. В. Стратонова. - С.12-14 Смирнова, Ж. И. Профконсультант-2021: маркировка [ответы на вопросы] / Ж. И. Смирнова, Н. С. Пряничникова. - С.14-15 Кузин, А. А. Эмиссии в окружающую среду при производстве сливочного масла / А. А. Кузин, В. А. Шохалов. - С.16-18 Карякин, М. А. Очистка сточных вод, содержащих молочную сыворотку. Дорожная карта по выбору технологии / М. А. Карякин. - С.20-22 Никитин, С. И. Риски санитарных мер и технических барьеров при экспорте молочной продукции. Управлять, уклоняться или предвидеть? : окончание следует / С. И. Никитин. - С.23-25 Дорофеев, Р. В. Пополнение Сибирской коллекции микроорганизмов новыми региональными штаммами / Р. В. Дорофеев [и др.]. - С.26-27 Другие авторы: Орлова Т. Н., Функ И. А., Отт Е. Ф., Пушкарева К. Е. Соловьева, Е. Итальянские закваски CSL - премиальное качество молочных продуктов / Е. Соловьева. - С.28-29 Тараненко, Ф. В. Фармабиотические штаммы Lactobacillus для функциональных молочных продуктов / Ф. В. Тараненко, А. А. Ватлин. - С.30-31 "ТИАН-Трейд" - партнер успешных! Уникальное предложение по случаю пятилетия компании. - С.32 Юрова, Е. А. Разработка ускоренных методов определения срока годности продуктов функциональной направленности / Е. А. Юрова, С. А. Фильчакова. - С.33-36 Елизарова, В. Закваски с защитными свойствами HOLDBAC® LC для производства кисломолочных продуктов / В. Елизарова. - С.37-39 Агаркова, Е. Ю. Непрерывный протеолиз в аспекте использования потенциала сывороточных белков / Е. Ю. Агаркова, К. А. Рязанцева, Д. Н. Калугина. - С.40-42 Мельникова, Е. И. Творожная сыворотка: опыт использования в технологии кисломолочных напитков / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская. - С.44-45 Музыкантова, А. В. Концентрированный молочный продукт с сахаром повышенной биологической ценности / А. В. Музыкантова [и др.]. - С.46-47 Другие авторы: Гнездилова А. И., Виноградова Ю. В., Шевчук В. Б. Кропотов, А. Растительные альтернативы - настоящее и будущее на российском рынке / А. Кропотов, Н. Тютикова, И. Логинова. - С.48-49 Пимахова, А. В. Вопросы декларирования [ответы на вопросы] / А. В. Пимахова. - С.50 Морозова, М. Защита молочной продукции от фальсификации / М. Морозова. - С.51-52 Анцыперова, М. А. Низколактозное высокобелковое мороженое из козьего молока / М. А. Анцыперова [и др.]. - С.53-55 Другие авторы: Арсеньева Т. П., Лугова М. В., Яковченко Н. В. Рябова, А. Е. Влияние условий хранения на качество сухого молока / А. Е. Рябова. - С.56-57 "Агропродмаш": аудитория серьезно обновилась. - С.58 Наконечный, А. А. Мочевина в молоке как маркер правильного питания коров и синтеза молочного белка / А. А. Наконечный, А. Л. Дыдыкина. - С.59-61 Фролов, А. И. Кормовая добавка для повышения качества молока / А. И. Фролов, А. Н. Бетин, А. М. Френк. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: П010228173712/2021/8 Журнал 2021г. № 8 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-май 2021 г. - С.6-7 НАУЧНЫЕ ЧТЕНИЯ "НАУКОЕМКИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА" (ТЕМА НОМЕРА) СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ Кузнецов, П. В. Некоторые аспекты многостадийного метода производства сухих молочных продуктов / П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова. - С.8-11 Жижин, Н. А. Применение метода мультиплексной полимеразной цепной реакции для идентификации видового состава молока и молочной продукции / Н. А. Жижин. - С.12-14 Юрова, Е. А. Применение метода органолептической оценки при использовании методики ускоренного хранения / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева. - С.15-17 Юрова, Е. А. Применение методики ускоренного хранения для оценки сухих молочных смесей функционального назначения / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, С. А. Фильчакова. - С.18-21 ОБОРУДОВАНИЕ И ПОДХОДЫ Федотова, О. Б. Теория и практика адгезионных взаимодействий в сфере переработки молока / О. Б. Федотова. - С.22-24 Рязанцева, К. А. Подходы к повышению термической стабильности сывороточных белков / К. А. Рязанцева, Н. Е. Шерстнева. - С.25-28 Маневич, Б. В. Влияние составов функциональных продуктов на молочной основе на процессы санитарной обработки оборудования / Б. В. Маневич, Ж. И. Кузина. - С.29-32 Кручинин, А. Г. Особенности ультрафильтрации молока, полученного от коров с полиморфизмом CSN3 / А. Г. Кручинин [и др.]. - С.33-35 Другие авторы: Илларионова Е. Е., Туровская С. Н., Бигаева А. В. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ Рожкова, И. В. Создание кисломолочного продукта с использованием ассоциации пробиотических культур / И. В. Рожкова, А. В. Бегунова, Ю. И. Крысанова. - С.36-39 Мяленко, Д. М. Исследование изменений физико-механических показателей биоразлагаемых полимерных пленок при компостировании / Д. М. Мяленко. - С.40-43 Агаркова, Е. Ю. Роль протеолиза в формировании аэрированной текстуры в пищевых системах с использованием сывороточных пептидов / Е. Ю. Агаркова, А. Ю. Чиликин. - С.44-46 Кузина, Ж. И. Выбор поверхностно-активных веществ для гидролиза белково-жировых отложений при производстве функциональных продуктов на молочной основе / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич. - С.47-50 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Зобкова, З. С. Оценка антиоксидантных свойств обогащенного кисломолочного продукта с повышенной биологической ценностью / З. С. Зобкова, Е. Г. Лазарева. - С.51-53 Донская, Г. А. Свободные жирные кислоты как оценочные критерии качества питьевого молока / Г. А. Донская, В. М. Дрожжин, Е. И. Добриян. - С.54-57 Кручинин, А. Г. Разработка методических подходов к оценке формирования сычужно-индуцированных молочных гелей с применением метода ротационной вискозиметрии / А. Г. Кручинин [и др.]. - С.58-60 Другие авторы: Юрова Е. А., Туровская С. Н., Илларионова Е. Е. Рязанцева, К. А. Исследование комплексного биокаталитического и ультрафильтрационного воздействия на белковый кластер молочной сыворотки при получении биопленок / К. А. Рязанцева [и др.]. - С.61-63 Другие авторы: Шерстнева Н. Е., Жижин Н. А., Калугина Д. Н. НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.64 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.65 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ В МГУПП прошло пленарное заседание Глобального продовольственного форума-2021. - С.66-68 Майоров, А. Профильный Комитет определил ключевые темы осенней сессии в сфере АПК и экологии / А. Майоров. - С.69 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: Х010418172843/2020/3 Журнал 2020г. № 3 Поздравляем с юбилеем доктора технических наук, профессора Алексея Петровича Нечаева. - С.8 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Путилина, Л. Н. Повышение технологического качества сахарной свеклы в результате внекорневого внесения препарата "БиоТерра Антистресс" / Л. Н. Путилина, Н. А. Лазутина. - С.9-19 Донская, Г. А. Влияние температурного воздействия на концентрацию лактоферрина в коровьем молоке / Г. А. Донская, И. В. Чумакова. - С.20-30 Макарова, Н. В. Исследование органолептических и физико-химических свойств съедобных стаканов на основе яблочного сырья с использованием различных добавок: сухого молока, сухих сливок, картофельного и кукурузного крахмала, карбоксиметилцеллюлозы, лецитина / Н. В. Макарова [и др.]. - С.31-45 Другие авторы: Еремеева Н. Б., Елисеева Е. А., Давыдова Я. В. Миневич, И. Э. Характеристика порошков белкового концентрата и полисахаридного экстракта, полученных из льняного сырья методом распылительной сушки / И. Э. Миневич, Т. Б. Цыганова, В. Я. Черных. - С.46-57 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Зенькова, М. Л. Исследование нутриентного профиля пророщенного зерна мягкой пшеницы, выращенной в Беларуси / М. Л. Зенькова [и др.]. - С.58-68 Другие авторы: Акулич А. В., Мельникова Л. А., Тимофеева В. Н. Данильчук, Т. Н. Напитки на основе молочной сыворотки и сублиматов проростков растений / Т. Н. Данильчук, Ю. Г. Ефремова, И. В. Корыстина. - С.69-81 Глушаков, Р. В. Оценка иммуногенности и содержания антигена А.ovis экспериментального образца адсорбированной инактивированной культурально-клеточной вакцины против анаплазмоза овец / Р. В. Глушаков [и др.]. - С.82-101 Другие авторы: Василенко И. А., Донских А. А., Щетинин М. П. Васильева, Е. А. Органолептические, физико-химические и антиоксидантные свойства снеков на основе черники (Vaccinium myrtillus) / Е. А. Васильева [и др.]. - С.102-117 Другие авторы: Елисеева Е. А., Игнатова Д. Ф., Макарова Н. В. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Мельденберг, Д. Н. Разработка комплексной оценки белкового состава молока сырья различных сельскохозяйственных животных для выработки продуктов функциональной направленности / Д. Н. Мельденберг [и др.]. - С.118-133 Другие авторы: Полякова О. С., Семенова Е. С., Юрова Е. А. Егорова, М. И. Развитие методологических аспектов идентификации болезней сахарной свеклы при поступлении в технологический поток производства сахара / М. И. Егорова, Л. Н. Пузанова, Л. Ю. Смирнова. - С.134-148 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Будылин, Д. В. Исследование технологии производства экстрактов зерен черного обжаренного кофе Арабика (Coffea Arabica) и зеленого кофе Робуста (Coffea Canephora) с антиоксидантной активностью: определение типа растворителя / Д. В. Будылин [и др.]. - С.149-161 Другие авторы: Макарова Н. В., Карпова М. О., Игнатова Д. Ф. Санникова, Т. А. Безопасный продукт из тыквы - важный залог здорового питания / Т. А. Санникова [и др.]. - С.162-170 Другие авторы: Мачулкина В. А., Гулин А. В., Антипенко Н. И. Федосова, А. Н. Психротрофные бактерии сырого молока в технологии полутвердых сыров / А. Н. Федосова, М. В. Каледина, Л. В. Волощенко. - С.171-180 Слепокурова, Ю. И. Аналитическая оценка функционирования отраслевых сегментов зернопродуктовой вертикали АПК России в условиях реализации новой агропромышленной политики / Ю. И. Слепокурова [и др.]. - С.181-197 Другие авторы: Василенко И. Н., Жаркова И. М., Лобанов В. Г., Росляков Ю. Ф., Слепокурова А. А. СТАТЬЯ-МНЕНИЕ Ксенафонтов, Д. Н. Современные разработки в области пищевых эмульгаторов и их применение в пищевой промышленности: состояние и перспективы / Д. Н. Ксенафонтов [и др.]. - С.198-206 Другие авторы: Вьюшинский П. А., Загородников К. А., Якушев А. О. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М010216123335/2021/12 Журнал 2021г. № 12 Матуся, А. В. Маркировка молочной продукции: опыт внедрения / А. В. Матуся. - С.4-6 Волкова, Н. А. Лаборатория (ответы на вопросы читателей) / Н. А. Волкова. - С.8-9 Функ, И. А. Термофильный стрептококк как перспективная культура для селекции / И. А. Функ [и др.]. - С.10-11 Другие авторы: Отт Е. Ф., Дорофеев Р. В., Орлова Т. Н., Пушкарева К. Е. Юрова, Е. А. Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального назначения на молочной основе / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева. - С.12-15 Петров, А. Ю. Промышленные методы электрохимического анализа молока и молочной продукции / А. Ю. Петров. - С.16-17 Казаков, А. В. Зависимость кислотности смесей органических и неорганических веществ от тепловой стерилизации питательных сред / А. В. Казаков. - С.18-19 Пряничникова, Н. С. Риск-ориентированный подход в реализации Стратегии 2030 / Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян. - С.20-21 Усатюк, Д. А. Использование плодово-ягодного сырья в технологии кисломолочных напитков / Д. А. Усатюк, О. Н. Мусина, Н. И. Бондаренко. - С.22-23 Шабалова, Е. Д. "Фибрилот™ Плант" для производства напитка на растительной основе / Е. Д. Шабалова. - С.24 Мусина, О. Н. Кисломолочный напиток "Биознич" с пантовыми биосубстанциями / О. Н. Мусина [и др.]. - С.26-28 Другие авторы: Бондаренко Н. И., Усатюк Д. А., Гришаева И. Н., Кротова М. Г., Белозерских И. С., Филимонова Т. В. Буянова, И. В. Концентрированные биопродукты функционального назначения / И. В. Буянова, О. Г. Альтшулер, Ч. Г. Куулар. - С.30-32 Холобова, К. А. Синерезис мягкого кисломолочного сыра с пробиотиками / К. А. Холобова, О. В. Анистратова. - С.34-35 Талызин, М. С. Альтернативные хладагенты - проблемы и перспективы / М. С. Талызин. - С.36-37 Феофилактова, О. В. Коктейли на основе молочной сыворотки с инкапсулированным витамином С / О. В. Феофилактова, Н. В. Заворохина. - С.38-40 Мамай, Д. С. Ультрафильтрация осветленной творожной сыворотки / Д. С. Мамай [и др.]. - С.41-43 Другие авторы: Бабенышев С. П., Дрофа Е. А., Мамай А. В., Иванец В. А., Калинина А. С. Маневич, Б. В. Зависимость режимов мойки оборудования от физико-химических показателей моющих растворов / Б. В. Маневич, Е. А. Бурыкина. - С.44-46 Макеева, И. А. Профконсультант. НКЦ РССП - подводим итоги, планируем будущее / И. А. Макеева. - С.47 Попов, М. Вопросы санитарии (ответы на вопросы читателей) / М. Попов. - С.48-49 Эффективное и ответственное применение антибиотиков в молочном животноводстве. - С.50-52 Дыдыкина, А. Л. Влияние содержания соматических клеток на качество молока / А. Л. Дыдыкина [и др.]. - С.53-55 Другие авторы: Наконечный А. А., Кожевникова И. С., Худякова Н. А. Топникова, Е. В. Влияние рационов кормления на жирнокислотный состав молока / Е. В. Топникова [и др.]. - С.56-59 Другие авторы: Данилова Е. С., Дунаев А. В., Заболотин Г. Ю. Горощенко, Л. Г. Ценовая конъюнктура творога и сметаны в 2021 г. / Л. Г. Горощенко. - С.60-61 "Агропродмаш-2021": главная выставка пищевого машиностроения укрепила свой статус. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: П010228173712/2022/3 Журнал 2022г. № 3 Поздравляем с юбилеем директора Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности (ВНИМИ), Академика РАН Арама Генриховича ГАЛСТЯНА. - С.1 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-декабрь 2021 г. - С.6-7 V МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ "МОЛОКО-2050: НАУКОЕМКИЕ РЕШЕНИЯ" - ТЕМА НОМЕРА Хуршудян, С. А. Качество и безопасность пищевых продуктов. Трансформация понятий / С. А. Хуршудян, Н. С. Пряничникова, А. Е. Рябова. - С.8-10 Маневич, Б. В. Риски потенциальной контаминации молочной продукции средствами санитарной обработки / Б. В. Маневич, Ж. И. Кузина. - С.11-14 ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ Туровская, С. Н. Синтез галактоолигосахаридов - перспективное направление биоконверсии лактозосодержащих молочных систем / С. Н. Туровская. - С.15-19 Илларионова, Е. Е. Биоконверсия лактозы в модельных молочных системах с промежуточной влажностью / Е. Е. Илларионова. - С.20-23 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Агаркова, Е. Ю. Аэрированные продукты с производными белков молочной сыворотки / Е. Ю. Агаркова. - С.24-27 Кузнецов, П. В. Влияние условий сушки на некоторые функциональные свойства сухих молочных продуктов / П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова. - С.28-31 Кручинин, А. Г. Исследование структурно-механических характеристик полипептидного комплекса концентрированных молочных систем в процессе ферментирования / А. Г. Кручинин. - С.32-35 Креккер, Л. Г. Влияние аэрирования на динамику антиоксидантной активности симбиотической закваски / Л. Г. Креккер [и др.]. - С.36-38 Другие авторы: Донская Г. А., Колосова Е. В., Дрожжин В. М. Данильчук, Т. Н. Антиоксидантная активность молочной сыворотки / Т. Н. Данильчук, Ю. Г. Новосад, Е. С. Сидорова. - С.39-42 Маневич, Д. Б. Влияние ультразвуковой обработки на свойства молочных белков / Д. Б. Маневич. - С.43-46 Свириденко, Г. М. Хранимоспособность термизированных сыров для пиццы / Г. М. Свириденко [и др.]. - С.47-51 Другие авторы: Калабушкин В. В., Шишкина А. Н., Ускова Е. Е. Филиппова, А. М. Разработка методики определения пищевой добавки Е960 (стевиозид) методами высокоэффективной жидкостной хроматографии в образцах соковой продукции / А. М. Филиппова, С. В. Глазкова, А. В. Самойлов. - С.52-55 Мяленко, Д. М. Морфология поверхности образцов пленки полиэтиленовой, наполненной двуокисью титана / Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова. - С.56-59 Жижин, Н. А. Анализ углеводного состава низколактозного молока методом высокоэффективной жидкостной хроматографии / Н. А. Жижин. - С.60-63 ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Юрова, Е. А. Деминерализованная молочная сыворотка как основное сырье для производства продуктов специализированного питания / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, С. А. Фильчакова. - С.64-67 Зобкова, З. С. Методологические аспекты проектирования цельномолочных продуктов с повышенной относительной биологической ценностью / З. С. Зобкова. - С.68-71 Новости отраслевых союзов. - С.72 Новости НИИ и вузов. - С.73 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Мироненко, О. Переход на органику: почему мир заинтересовался здоровым питанием? / О. Мироненко. - С.74 Сенаторы обсудили реализацию Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства. - С.75 Нарушения при работе с информационными системами Россельхознадзора будет выявлять искусственный интеллект. - С.76 В Минпромторге обсудили маркировку молочной продукции, воды и пива. - С.76 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М010216123335/2022/7 Журнал 2022г. № 7 Салон "АПМ МолТех" на выставке "Агропродмаш-2022". - С.1 Горощенко, Л. Г. Динамика производства молока в 2021 г. / Л. Г. Горощенко. - С.4-5 Панасенко, С. В. Электронная розничная торговля молочной продукцией: совершенствование технологий продаж / С. В. Панасенко [и др.]. - С.6-10 Другие авторы: Бойкова А. В., Хашир Б. О., Таточенко А. Л., Сурай Н. М., Терехова А. А. Корниенко, В. Н. Аккумуляторы холода в молочной промышленности / В. Н. Корниенко, А. Н. Сучков. - С.12-15 Доступный "холод" для предприятий молочной промышленности. - С.16-17 Бабакин, Б. С. Естественные аккумуляторы холода для молочных ферм / Б. С. Бабакин, А. Н. Сучков, С. Б. Бабакин. - С.18-19 Димитров, В. Г. Культурный обмен: прямое внесение или собственное производство заквасок? / В. Г. Димитров. - С.20 Жабанос, Н. К. Белорусские закваски - воплощение научных идей в технологии производства / Н. К. Жабанос [и др.]. - С.21-23 Другие авторы: Фурик Н. Н., Бирюк Е. Н., Сафроненко Л. В. Российские закваски - наш выбор!. - С.24-25 Жарко, М. Ю. Технология криогранулирования молочнокислых культур и аспекты, влияющие на их жизнеспособность / М. Ю. Жарко, А. Н. Петров. - С.26-28 Лазарева, Е. Г. Выбор кисломолочной основы для обогащения функциональными ингредиентами / Е. Г. Лазарева. - С.30-32 Леонова, В. А. Ферменты для получения постбиотиков на основе структурных компонентов пробиотических культур / В. А. Леонова. - С.33-34 Калугина, Д. Н. Обоснование определения индекса азота сывороточного белка для оценки белкового состава сухого молока / Д. Н. Калугина, Е. А. Юрова. - С.35-37 Федосова, А. Н. Использование феномена пектина в молочной отрасли / А. Н. Федосова [и др.]. - С.38-41 Другие авторы: Каледина М. В., Витковская В. П., Донченко Л. В. Пряничникова, Н. С. Помехоустойчивость технологий как элемент инвариантности качества молочного продукта / Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян, А. Г. Галстян. - С.42-43 Смирнова, Н. Н. Вопросы санитарии [ответы на вопросы читателей] / Н. Н. Смирнова. - С.44 Андросова, Н. Л. Молочно-зерновая основа для продуктов детского питания / Н. Л. Андросова [и др.]. - С.45-47 Другие авторы: Фелик С. В., Антипова Т. А., Симоненко С. В. Творогова, А. А. Технологические аспекты применения концентратов белков в обогащенном мороженом / А. А. Творогова, Т. В. Шобанова, Н. В. Казакова. - С.48-51 Святославова, И. М. Нормативная практика применения термина "натуральный" / И. М. Святославова. - С.52-53 Дмитриева, Е. Г. К 120-летию первого в России журнала о молочной промышленности / Е. Г. Дмитриева, Е. В. Топникова, А. В. Дунаев. - С.54-56 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М010216123335/2022/9 Журнал 2022г. № 9 Жебит, М. Ситуация в молочной отрасли: новые лидеры, рост производства и перспективы экспорта / М. Жебит. - С.4-7 Кишкина, Н. И. Современные возможности повышения качества молочной продукции / Н. И. Кишкина, Т. В. Филимонова. - С.8-9 Пряничникова, Н. С. К частным вопросам реализации Стратегии 2030 в молочной промышленности / Н. С. Пряничникова. - С.10-12 Березуцкий, А. А. Модернизация Пискаревского молочного завода: реальный кейс / А. А. Березуцкий. - С.14-15 Суханов, А. В. Интенсивное охлаждение молочной продукции / А. В. Суханов. - С.16 Сурай, Н. М. Анализ рынка молока и молочных продуктов в Московской области / Н. М. Сурай [и др.]. - С.17-19 Другие авторы: Пономарева Н. В., Удовик Е. Э., Бурланков П. С., Абрамов Ю. В. Юрова, Е. А. Вопрос-ответ. Показатели идентификации молока питьевого / Е. А. Юрова. - С.20-22 Карычев, Р. З. Моделирование вкуса сметаны и творога / Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина. - С.24 Свириденко, Г. М. Методические положения по организации заквасочных отделений и приготовлению производственной закваски для ферментированных молочных продуктов / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова. - С.26-28 Рожкова, И. В. Антимикробная активность метаболитов пробиотических культур / И. В. Рожкова, А. В. Бегунова, В. А. Леонова. - С.30-31 Суховеркова, Е. Б. Вкусные молочные продукты на каждый день / Е. Б. Суховеркова. - С.32-34 Косикова, Ю. А. Соответствие предложений функциональных молочных продуктов в торговой сети и научно-исследовательской деятельности / Ю. А. Косикова, Т. С. Коршик, А. Л. Мастихина. - С.35-37 Васильев, И. В. Как производить творог на автоматизированных линиях максимально рентабельно / И. В. Васильев, О. А. Матвеева. - С.38-39 АПМ УпакМаш. Трудности и новые возможности. - С.40 Власенко, Ю. Глобальные тренды в сыроделии и точный технологический ответ / Ю. Власенко. - С.41-43 Параскевова, А. "Не так страшны санкции, как их малюют" / А. Параскевова. - С.44-45 Громовых, П. С. Перспективы применения бактериальной целлюлозы в пищевой промышленности / П. С. Громовых. - С.46-48 Никишкина, О. Актуальные вопросы экологичной упаковки молочной продукции: законодательный аспект / О. Никишкина. - С.49-51 Маницкая, Л. Н. Система ХАССП в молочной промышленности / Л. Н. Маницкая, А. А. Коренкова. - С.52-53 Горощенко, Л. Г. Динамика производства сгущенных молочных продуктов в 2021 г. / Л. Г. Горощенко. - С.54-55 Поромонов, Я. С. Функциональные продукты для животных на основе гидролизата молочной сыворотки / Я. С. Поромонов [и др.]. - С.56-58 Другие авторы: Ничипоренко А. А., Полянская И. С., Воропай Л. М., Семенихина В. Ф., Стоянова Л. Г. Российский рынок комбикормов и премиксов для крупного рогатого скота. - С.58-59 Бетин, А. Н. Кормовая добавка для повышения продуктивности телят / А. Н. Бетин. - С.60-61 Лазовская, Д. С. Механическая обработка молозива / Д. С. Лазовская, О. В. Дымар. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: П010228173712/2022/11 Журнал 2022г. № 11 Поздравляем с 90-летним юбилеем Талейсника Михаила Александровича. - 2-я стр. обл. Поздравляем с 60-летним юбилеем Кондратьева Николая Борисовича. - 3-я стр. обл. НОВОСТИ В 2022 году рыбопромышленный комплекс обеспечит внутренний рынок и укрепит экспортный потенциал [по выступлению Дмитрия Патрушева на V Международном рыбопромышленном форуме и Выставке рыбной индустрии, морепродуктов и технологий, Санкт-Петербург]. - С.1 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ: ТЕНДЕНЦИИ И ФАКТЫ РАЗВИТИЯ - ТЕМА НОМЕРА Штерман, С. В. Разработка рыбных блюд для школьного и персонализированного питания с использованием технологии криоинтегральной кулинарии / С. В. Штерман [и др.]. - С.6-12 Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Ливинский А. А., Ливинская С. А., Сидоренко А. Ю., Балаболин Д. Н., Печурин А. А., Сидоренко Ю. И. Антипова, Т. А. Специализированный продукт, обогащенный аргинином, для питания подростков, страдающих ожирением / Т. А. Антипова [и др.]. - С.13-15 Другие авторы: Андросова Н. Л., Фелик С. В., Симоненко С. В., Симоненко Е. С., Мануйлов Б. М. Донник, И. М. Комплексный подход по реализации полного инновационного цикла производства отечественных адаптированных смесей и лечебного питания / И. М. Донник [и др.]. - С.16-18 Другие авторы: Кузьмин С. В., Майзель С. Г., Симоненко С. В., Симоненко Е. С., Семенова Е. С., Павлова А. В. Симоненко, С. В. Концентраты молочных белков для использования в специализированных продуктах питания / С. В. Симоненко [и др.]. - С.19-21 Другие авторы: Антипова Т. А., Андросова Н. Л., Фелик С. В., Кудряшова О. В., Симоненко Е. С. Семенова, Е. С. Структура и свойства α-лактальбумина кобыльего молока / Е. С. Семенова, Е. С. Симоненко, Б. М. Мануйлов. - С.22-24 Гулин, А. В. Перец сладкий - витаминный продукт / А. В. Гулин [и др.]. - С.25-28 Другие авторы: Мачулкина В. А., Кигашпаева О. П., Лаврова Л. П., Джабраилова В. Ю. Фелик, С. В. Отечественные ингредиенты в продуктах для геродиетического питания на молочной основе / С. В. Фелик, Т. А. Антипова, Н. Л. Андросова. - С.29-32 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Золотин, А. Ю. Методология разработки пищевых продуктов с потенциально высокой потребительской ценностью / А. Ю. Золотин [и др.]. - С.33-37 Другие авторы: Симоненко С. В., Щебетова Е. И., Симоненко Е. С. СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Перфилова, О. В. Технология производства овощной пасты - источника физиологически активных ингредиентов для хлеба / О. В. Перфилова, К. В. Брыксина. - С.38-41 Кудряшова, О. В. Разработка сухих напитков на основе подсырной сыворотки / О. В. Кудряшова [и др.]. - С.42-44 Другие авторы: Антипова Т. А., Андросова Н. Л., Фелик С. В., Симоненко С. В. Курченко, В. П. Зависимость свойств кисломолочного напитка с Lactobacillus acidophilus от концентраций и молекулярной массы хитозанов / В. П. Курченко [и др.]. - С.45-49 Другие авторы: Головач Т. Н., Денищик С. М., Шрамко М. И., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А., Алиева Л. Р., Тихонов В. Е., Симоненко Е. С., Симоненко С. В. Андросова, Н. Л. Оптимальная комбинация молочной основы для продуктов детского питания / Н. Л. Андросова, С. В. Фелик, Т. А. Антипова. - С.50-54 Гербер, Ю. Б. Перспективы использования пюре из Zizyphus jujuba mill как ингредиента в пищевой промышленности / Ю. Б. Гербер [и др.]. - С.54-57 Другие авторы: Калиновская Т. В., Поротова Е. Ю., Брановицкая Т. Ю., Каледина М. В. Семенова, Е. С. Кобылье молоко - перспективное сырье для создания продуктов детского питания с функциональными свойствами / Е. С. Семенова [и др.]. - С.58-61 Другие авторы: Симоненко Е. С., Мануйлов Б. М., Копытко М. С. УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ Казанцев, Е. В. Влияние упаковки и температуры на сохранность кондитерских изделий пенообразной структуры / Е. В. Казанцев [и др.]. - С.62-66 Другие авторы: Кондратьев Н. Б., Осипов М. В., Петрова Н. А., Лаврухин М. А. ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Кондратенко, В. В. Разработка методов определения оптимальной концентрации ферментов на основании анализа динамики ферментирования / В. В. Кондратенко, А. Н. Петров, Т. Ю. Кондратенко. - С.67-74 Терентьев, С. Е. Конструирование рецептуры и корректировка технологии пшенично-ячменного хлеба на основе биотрансформации ячменной муки / С. Е. Терентьев, Т. Г. Богатырева, Н. В. Лабутина. - С.75-79 Моргунова, Е. М. Натуральные напитки брожения на зерновом сырье: инновации, технологии, решения / Е. М. Моргунова, В. И. Кулаковская, С. В. Симоненко. - С.80-84 Симоненко, Е. С. Десерты: концептуальные аспекты использования и разработки / Е. С. Симоненко [и др.]. - С.85-87 Другие авторы: Золотин А. Ю., Симоненко С. В., Кудряшова О. В. Абрамов, В. О. Исследование влияния ультразвука на процесс экстракции полифенолов из виноградных косточек / В. О. Абрамов [и др.]. - С.88-92 Другие авторы: Баязитов В. М., Камлер А. В., Федулов И. С., Никонов Р. В., Симоненко С. В., Симоненко Е. С. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Копытко, М. С. Метод органолептической оценки пищевых продуктов / М. С. Копытко [и др.]. - С.93-95 Другие авторы: Золотин А. Ю., Симоненко С. В., Кудряшова О. В. Юрова, Е. А. Специфика контроля специализированных продуктов питания на молочной основе с улучшенными нутритивными свойствами / Е. А. Юрова, Н. В. Ананьева. - С.96-100 Остриков, А. Н. К вопросу об идентификации льняного масла белого и коричневого семени / А. Н. Остриков [и др.]. - С.101-105 Другие авторы: Клейменова Н. Л., Болгова И. Н., Копылов М. В. Щебетова, Е. И. Принципы разработки пищевых продуктов потенциально высокой потребительской ценности / Е. И. Щебетова [и др.]. - С.106-109 Другие авторы: Золотин А. Ю., Симоненко С. В., Симоненко Е. С. НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.110 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.111 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Россия и Алжир провели заседание межправкомиссии по торгово-экономическому и научно-техническому сотрудничеству. - С.112 С. Митин - вопросы качества питьевой воды для детского питания и защита прав потребителей органической продукции. - 3-я стр. обл. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: П010228173712/2023/2 Журнал 2023г. № 2 Галстян, А. Г. Академик ЛИПАТОВ Николай Никитович - великий кормчий по млечному пути. К 100-летию со дня рождения / А. Г. Галстян. - С.1 НАУЧНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ "К 100-ЛЕТИЮ Н. Н. ЛИПАТОВА" - тема номера Агаркова, Е. Ю. Разработка программы системного анализа и выбора оптимальных ферментных препаратов для высвобождения биоактивных пептидов / Е. Ю. Агаркова, В. К. Семипятный. - С.6-10 Бегунова, А. В. Оценка углеводного профиля метаболитного комплекса Lacticaseibacillus rhamnosus F. / А. В. Бегунова, Н. А. Жижин. - С.11-14 Жарко, М. Ю. К вопросу применения замороженных заквасок в производстве кисломолочных продуктов / М. Ю. Жарко, А. Н. Петров. - С.15-17 Зилов, Е. Н. Мониторинг жирнокислотного состава растительного масла на основе кедра Pinus sibirica / Е. Н. Зилов, З. И. Калугина, А. М. Самойлова. - С.18-21 Зобкова, З. С. Биотестирование как индикатор изучения синергетического эффекта в производстве творожных продуктов с коллагеном / З. С. Зобкова. - С.22-25 Креккер, Л. Г. Радиопротекторная модификация молочных продуктов / Л. Г. Креккер [и др.]. - С.26-30 Другие авторы: Донская Г. А., Колосова Е. В., Карапетян В. К. Кручинин, А. Г. Повышение термодинамической стабильности концентрированных молочных систем с промежуточной влажностью / А. Г. Кручинин, Е. Е. Илларионова, С. Н. Туровская. - С.31-35 Кузнецов, П. В. Опыт утилизации молочных продуктов с предельным сроком хранения методом распылительной сушки / П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова, В. А. Толмачев. - С.36-39 Маневич, Б. В. Актуальность удаления остаточных количеств кислородактивных дезинфицирующих средств с контактных поверхностей молочного оборудования / Б. В. Маневич, Ж. И. Кузина, Е. А. Бурыкина. - С.40-43 Мяленко, Д. М. Физико-механические и структурные исследования оксоразлагаемой упаковки на основе полиэтилена и прооксиданта d2w при компостном хранении / Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова. - С.44-48 Пряничникова, Н. С. Матрица маркеров, границы качества и срок годности молочных продуктов / Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян. - С.49-51 Рябова, А. Е. Исследование теплофизических свойств сгущенного молока с сахаром / А. Е. Рябова. - С.52-55 Свириденко, Г. М. Биотехнологические подходы улучшения органолептических характеристик полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания / Г. М. Свириденко [и др.]. - С.56-60 Другие авторы: Мордвинова В. А., Шухалова О. М., Мамыкин Д. С. Семипятный, В. К. Анализ трендовых схем переработки пищевых отходов / В. К. Семипятный, М. Н. Стрижко, Д. С. Рыскин. - С.61-65 Туровская, С. Н. Основные пороки сгущенного молока с сахаром в процессе хранения / С. Н. Туровская, А. Г. Кручинин, Е. Е. Илларионова. - С.66-70 Юрова, Е. А. Оценка состава молозива как основного сырья для производства продуктов специализированного питания / Е. А. Юрова, С. А. Фильчакова. - С.71-75 БИОТЕХНОЛОГИЯ Каночкина, М. С. Получение биопрепаратов на основе дрожжей Pichia guillier mondii с высокой адсорбционной активностью / М. С. Каночкина, В. В. Тарасова, Н. Б. Смирнов. - С.76-82 Фролова, Н. А. Использование вторичных продуктов переработки льняного семени для микрокапсулирования пробиотических бактерий / Н. А. Фролова. - С.83-85 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Терентьев, С. Е. Продуктивность и технологические свойства зерна сортов яровых зерновых культур в зависимости от фонов минерального питания и условий выращивания / С. Е. Терентьев [и др.]. - С.86-90 Другие авторы: Романова И. Н., Перепичай М. И., Маленкова Л. В. Рочин, Е. О. Обоснование состава и разработка технологии нового витаминного премикса для энергетических напитков с использованием экстрактов дикорастущего сырья Дальнего Востока / Е. О. Рочин, М. В. Палагина. - С.91-95 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Шелехова, Т. М. Исследование аналитических возможностей метода капиллярного электрофореза для определения неорганических анионов в спиртных дистиллированных напитках / Т. М. Шелехова [и др.]. - С.96-101 Другие авторы: Абрамова И. М., Шелехова Н. В., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В. ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Ермолаева, Е. О. Применение риск-ориентированного подхода на примере производства сиропов / Е. О. Ермолаева [и др.]. - С.102-105 Другие авторы: Устинова Ю. В., Галахова Я. В., Маркасова Е. Н. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Малолеткова, Я. В. Изучение возможности автоматизации метода разработки рецептуры хлебобулочных изделий функционального назначения / Я. В. Малолеткова. - С.106-107 Солдатова, С. Ю. Деструктивные изменения липидов в мясных консервах при хранении в условиях аггравированной температуры / С. Ю. Солдатова, Т. Б. Гусева, С. А. Корзунов. - С.108-111 Штерман, С. В. Биологический активный продукт для улучшения состояния вен у спортсменов / С. В. Штерман [и др.]. - С.112-117 Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И. НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.118 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.119 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Стрельникова, А. Первый гастрономический ужин с блюдами из конопли / А. Стрельникова. - С.120 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М010216123335/2023/4 Журнал 2023г. № 4 Морозова, О. ГК "Питерпром": комплексные решения для производства творога и творожных продуктов / О. Морозова, Т. Белякова. - С.1 Акентьев, Е. Рынок питьевых йогуртов: все решает цена / Е. Акентьев. - С.4-5 Кузнецова, С. Баланс вкуса и аромата в полутвердых сырах с низкой температурой второго нагревания / С. Кузнецова. - С.6-8 Сурай, Н. М. Приволжский федеральный округ - анализ факторов успеха в обеспечении сырьевой базы молочной отрасли / Н. М. Сурай [и др.]. - С.9-13 Другие авторы: Терехова А. А., Таточенко А. Л., Теплая Н. А., Михалев А. П. Копылов, М. TDNT Industrial: инновационные технологии для надежных решений / М. Копылов. - С.14-16 Горощенко, Л. Г. Динамика производства сгущенного молока в 2022 г. / Л. Г. Горощенко. - С.17 Салон "АПМ УпакМаш". Время новых подходов. - С.18 Фехретдинов, Р. Термоусадочная этикетка: выбросить нельзя переработать / Р. Фехретдинов. - С.19-21 Калугина, Д. Н. Определение содержания иммуноглобулина G в молозиве и продукте на его основе / Д. Н. Калугина, Е. А. Юрова. - С.22-24 Гинзбург, М. А. Влияние вида коллагена на структурно-механические свойства сметанных продуктов / М. А. Гинзбург, Н. И. Дунченко. - С.25-27 Поландова, Е. В. Применяя инновации, сохраняем принципы здорового питания [о заквасках] / Е. В. Поландова. - С.28-29 Криницына, А. А. Система контроля ветеринарных препаратов и лекарственных веществ в молочном сырье на мультифункциональном приборе / А. А. Криницына. - С.30-32 Ельчанинов, В. В. Белки мембраны молочной жировой глобулы. 7. Белок PAS 6/7 / В. В. Ельчанинов. - С.33-35 IV Международный научно-практический слет профессионалов пищевой промышленности. - С.36 Гинзбург, М. А. Органолептическая оценка сметанных продуктов с коллагеном методом Texture Profile Analyse / М. А. Гинзбург, Н. И. Дунченко. - С.38-40 Концентраты бифидобактерий "Бифилайф". - С.41 Большакова, Е. И. Модель хранения сгущенного молока с сахаром в критических температурных условиях / Е. И. Большакова. - С.42-44 Куренков, С. А. Ресурсный центр по подготовке кадров для предприятий молочной отрасли / С. А. Куренков, Н. Г. Малков. - С.45 Цветков, О. Б. Хладагенты в неоклиматической реальности / О. Б. Цветков, Ю. А. Лаптев, В. В. Митропов. - С.46-49 Ковалева, И. В. Тенденции развития молокоперерабатывающей промышленности на региональном уровне / И. В. Ковалева, М. Г. Кудинова. - С.50-51 Андреев, С. П. Алгоритм создания системы прослеживаемости "температурной истории" продукта в непрерывной холодильной цепи / С. П. Андреев, В. Н. Корниенко, Н. С. Николаев. - С.52-54 Грызунов, А. А. Температурные колебания системы "продукт - охлаждающая среда" на завершающем этапе холодильной цепи / А. А. Грызунов [и др.]. - С.52-57 Другие авторы: Корниенко В. Н., Николаев Н. С., Масловский С. А. Текущая ситуация на рынке мороженого. - С.58-59 Творогова, А. А. Критические показатели качества мороженого в холодильной цепи / А. А. Творогова. - С.60-63 Агаркова, Е. Ю. Зависимость пенообразования в системах на основе сывороточных белков от режима протеолиза / Е. Ю. Агаркова. - С.64-66 Храмцов, А. Г. Исследование изомеризации лактозы в процессе производства молочных продуктов / А. Г. Храмцов [и др.]. - С.67-70 Другие авторы: Анисимов С. В., Давыдянц Л. Е., Скороходова М. В., Ромахова В. Ю., Жилина М. А. 21-я Международная выставка оборудования для производства молока и молочной продукции DairyTech. - С.71-73 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |