Шлеленко, Л. А. Современные направления развития ассортимента хлебобулочных изделий, в том числе лечебно-профилактического назначения [] / Л. А. Шлеленко // Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства : материалы первой международной научно-практической конференции. - Минск, 2005. - С. 60-63
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБ -- АССОРТИМЕНТ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/664/584207 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/664/584207 (1), ХР (1) |
Ш 68 Шлеленко, Л. А. Значение хлеба в здоровом питании населения [] / Л. А. Шлеленко // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2009. - № 10. - С. 34
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Х010421163234/2011/1 Журнал 2011г. № 1 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ Шапошников, И. И. Концепция и прогноз развития хлебопекарной промышленности России в 2011-2015 гг. / И. И. Шапошников. - С.4-7 АПК подает сигнал SOS. - С.7 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Чубенко, Н. Т. Развитие ассортимента хлебобулочных изделий в Российской Федерации / Н. Т. Чубенко, Л. А. Шлеленко. - С.8-10 ЗНАКОМИМ С ПРЕДПРИЯТИЕМ Бурдун, Н. И. На Владимирском хлебокомбинате открыта новая технологическая линия / Н. И. Бурдун. - С.12-13 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Маклюков, В. И. Формообразование при выпечке кексов / В. И. Маклюков [и др.]. - С.14-15 Другие авторы: Рогозкин Е. Н., Солопенкова О. В., Насонова Е. И. Сокол, Н. В. Нетрадиционное сырье в производстве хлеба функционального назначения / Н. В. Сокол, Н. С. Храмова, О. П. Гайдукова. - С.16-18 Белокурова, Е. В. Обоснование дозировки хмелевого экстракта сенсорным методом на примере ржано-пшеничного хлеба / Е. В. Белокурова, Н. М. Дерканосова, А. В. Калач. - С.19-21 Юсупова, Г. Г. Обеспечение микробиологической безопасности зернового хлеба / Г. Г. Юсупова, О. В. Синельникова. - С.22-23 ЗА РУБЕЖОМ Лукьянова, Н. Г. Инвестиции в производство на предприятиях ОАО "Киевхлеб" / Н. Г. Лукьянова. - С.24-25 СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ Чубенко, Н. Т. Дарованный человеку хлеб / Н. Т. Чубенко. - С.26 Косован, Е. А. Великая миссия хлеба / Е. А. Косован. - С.26-27 ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Международная конференция "Инновации в хлебопечении-2010". - С.28-29 Ченских, В. Я. Итоги конкурса на звание "Лучший пекарь России 2010 года" / В. Я. Ченских. - С.30-31 Костюченко, М. Н. Конференция молодых ученых и специалистов / М. Н. Костюченко, Н. Т. Чубенко. - С.32 Алферов, А. В. Учимся вместе / А. В. Алферов. - С.34-35 Азрилевич, М. Р. VIII Международная конференция "Рынок сахара стран СНГ и Центральной Азии-2010" / М. Р. Азрилевич. - С.36-37 "Росупак-2010". - С.38-39 Резникова, И. Выставка IBIE-2010 в Лас-Вегасе / И. Резникова. - С.40-41 Смирнова, М. К. Возможности фирмы "Бюлер" для производителей макарон / М. К. Смирнова. - С.42-43 Рефераты. - С.44 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Х010421163234/2011/3 Журнал 2011г. № 3 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ Чубенко, Н. Т. О ситуации в хлебопечении и на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в Российской Федерации / Н. Т. Чубенко. - С.4-5 Косован, А. П. Пути преодоления проблем в хлебопечении / А. П. Косован. - С.6-7 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Ейвин, П. С. Оснащение пневмотранспортных систем хлебозаводов турбокомпрессорными агрегатами модельного ряда Ш2-МБКА / П. С. Ейвин. - С.8-10 Хлебопекарные печи BONGARD (Франция) верное решение для вашего бизнеса. - С.12-13 Рондо представит новую промышленную линию ASTec на выставке Interpack. - С.14 Невская, Е. В. Биотехнологические аспекты создания хлебобулочных изделий новых видов для питания детей / Е. В. Невская, М. Н. Костюченко, Л. А. Шлеленко. - С.16-18 Карчевская, О. Е. Оценка хлебопекарных свойств муки из тритикале / О. Е. Карчевская, Г. Ф. Дремучева. - С.20-22 Садыгова, М. К. Нутовая мука - улучшитель реологических свойств пшеничного теста / М. К. Садыгова [и др.]. - С.23-25 Другие авторы: Магомедов Г. О., Кибкало И. А., Андреева Л. В. Ямашев, Т. А. Влияние овсяной муки на реологические свойства тестовых полуфабрикатов и органолептические показатели хлеба / Т. А. Ямашев, М. В. Харина, О. А. Решетник. - С.26-28 Богатырева, Т. Г. Влияние продолжительности термовлажностной обработки на качество хлебобулочных изделий / Т. Г. Богатырева, В. А. Брязун, Дак Чыонг Нгуен. - С.29-30 Пономарева, Е. И. Анализ пищевой ценности хлебобулочных изделий / Е. И. Пономарева [и др.]. - С.31-32 Другие авторы: Воропаева О. Н., Алехина Н. Н., Алейник И. А. Специальные сыры для хлебобулочных изделий и замороженных полуфабрикатов. - С.33 ЗА РУБЕЖОМ Хода, Е. Г. Современные машины для производства бараночных изделий / Е. Г. Хода. - С.34-35 Терентьев, Н. Т. Новые решения в печной технике : (по материалам выставки IBIE) / Н. Т. Терентьев. - С.36 ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Марьясова, Л. В. Хлеб сибирский / Л. В. Марьясова. - С.38-39 Рефераты. - С.44 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Актуальные проблемы в области создания инновационных технологий хранения сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов", всероссийская научно-практическая конференция (2011 ; Углич). Актуальные проблемы в области создания инновационных технологий хранения сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов [] : материалы всероссийской научно-практической конференции, 7-8 сентября 2011 г., г. Углич / Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - Углич : [б. и.], 2011. - 303 с. : табл. - Б. ц. Содержание: Аксенова, Л. М. Основные аспекты научного обоснования технологии хранения сельскохозяйственного сырья и продуктов питания / Л. М. Аксенова. - С .3-4 Агаркова, Е. Ю. Актуальность разработки новых видов сырных продуктов / Е. Ю. Агаркова [и др.]. - С .5-7 Другие авторы: Димитриева С. Е., Епифанов Ю. В., Пряничникова Н. С., Коновалов А. А. Андреев, Н. Р. Перспективные технологии хранения картофеля при переработке на крахмал и картофелепродукты / Н. Р. Андреев, Л. В. Кривцун. - С .7-9 Бабурина, М. И. Эффективная технология утилизации масложировых отходов в биодизельное топливо для сельхозтехники / М. И. Бабурина, Д. Г. Горохов. - С .10-13 Беляева, Л. И. Общие аспекты образа свеклосахарного подкомплекса будущего / Л. И. Беляева, В. М. Дудкин. - С .13-16 Виневский, Е. И. Инновационная технология транспортирования и хранения свежеубранных листьев табака / Е. И. Виневский, Н. Н. Виневская, В. А. Саломатин. - С .16-19 Волкова, Т. А. Структура потерь при переработке молока в маслодельно-сыродельной отрасли и основные направления их снижения / Т. А. Волкова, Н. Н. Ожгихина. - С .19-22 Вышемирский, Ф. А. Универсализация режимов хранения "коровьего" масла / Ф. А. Вышемирский. - С .22-25 Горбунова, Н. А. Использование метода собственной флуоресценции для определения содержания триптофана в белках мяса и мясных продуктов / Н. А. Горбунова, Н. Л. Вострикова. - С .25-28 Гореньков, Э. С. Особенности технологических приемов холодильного хранения плодов и овощей / Э. С. Гореньков, Н. С. Шишкина, О. В. Карастоянова. - С .28-31 Горенькова, А. Н. О применении новых лакокрасочных материалов для внутренних покрытий металлической консервной тары / А. Н. Горенькова [и др.]. - С .31-34 Другие авторы: Платонова Т. Ф., Товстокора Н. С., Розенблат И. Е. Горячева, Г. Н. Развитие технологий производства и хранения изделий пастиломармеладной группы / Г. Н. Горячева [и др.]. - С .34-36 Другие авторы: Казанцев Е. В., Савенкова Т. В., Аксенова Л. М. Грызунов, А. А. Изучение влияния близкриоскопических температур на сохраняемость ягод земляники садовой современных сортов / А. А. Грызунов, С. В. Авилова, Н. В. Помазкина. - С .36-39 Гурьева, К. Б. Оценка возможности длительного хранения чая черного байхового в транспортной таре / К. Б. Гурьева, Е. В. Иванова, Г. Н. Панкрухина. - С .39-41 Гущин, В. В. Подходы к внедрению прослеживаемости при производстве птицепродуктов / В. В. Гущин, Е. В. Коньков, В. Е. Суриков. - С .41-47 Делицкая, И. Н. Особенности созревания сыра в различных средах / И. Н. Делицкая, Л. И. Тетерева. - С .47-50 Дибирасулаев, М. А. Влияние условий охлаждения мясопродуктов, подвергнутых тепловой обработке, на сроки их хранения / М. А. Дибирасулаев [и др.]. - С .50-53 Другие авторы: Белозеров Г. А., Рыжова С. Г., Макаров Б. А. Добровольский, В. Ф. Разработка технологии производства консервов на основе зерна пшеницы и определение сроков хранения готового продукта / В. Ф. Добровольский, Т. А. Васильева, С. В. Зиновьева. - С .53-55 Добровольский, В. Ф. Хранение пищевых концентратов и специальных продуктов / В. Ф. Добровольский [и др.]. - С .55-60 Другие авторы: Камбаров А. О., Васильева Т. А., Логвинчук Т. М., Королев А. А. Добровольский, В. Ф. О разработке научных основ создания технологий производства нового поколения сухих продуктов детского и специального питания, адекватных специфике нутриентного статуса целевых групп потребителей / В. Ф. Добровольский [и др.]. - С .60-64 Другие авторы: Хованская С. С., Камбаров А. О., Дремина Н. В., Толстихина С. Ф. Донская, Г. А. Краснопигментированные концентраты свеклы - стимуляторы сроков годности сывороточных напитков / Г. А. Донская, Е. В. Захарова. - С .64-67 Дремучева, Г. Ф. Влияние жировых продуктов нового поколения на качество булочных и сдобных изделий / Г. Ф. Дремучева, А. А. Невский. - С .67-69 Евелева, В. В. Безопасность и качество продуктов животного происхождения с использованием новых пищевых добавок / В. В. Евелева. - С .69-71 Егорова, М. И. Проблемы хранения сахарной свеклы с позиций сквозной аграрно-пищевой технологии сахара / М. И. Егорова. - С .71-74 Зобкова, З. С. Инновации в технологиях цельномолочных продуктов с увеличенными сроками годности / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина. - С .74-76 Иванкин, А. Н. Сертификация качества пищевой продукции на основе молочного сырья по данным жирно-кислотного состава / А. Н. Иванкин [и др.]. - С .77-80 Другие авторы: Вострикова Н. Л., Юшина Ю. К., Горбунова Н. А. Карастоянова, О. В. Технологические требования к сортовым особенностям овощей, рекомендуемых для замораживания / О. В. Карастоянова, О. А. Клюева, Н. В. Коровкина. - С .80-81 Кветный, Ф. М. Хлебобулочные изделия с длительными сроками хранения / Ф. М. Кветный. - С .82-83 Козак, С. С. Водяное охлаждение тушек - решение вопросов безопасности и увеличения сроков годности / С. С. Козак, И. И. Маковеев. - С .83-86 Кондратенко, В. В. К вопросу об электрофизической обработке сельскохозяйственного сырья перед закладкой его на хранение / В. В. Кондратенко [и др.]. - С .86-89 Другие авторы: Шаззо Р. И., Яковлева Л. А., Великанова Е. В., Лисовой В. В. Кондратьев, Н. Б. Исследование состояния влаги в кондитерских изделиях для прогнозирования сроков годности / Н. Б. Кондратьев [и др.]. - С .90-91 Другие авторы: Геворкян А. Л., Савенкова Т. В., Аксенова Л. М. Кондратьев, Н. Б. Изменение качества муки при хранении в условиях "ускоренного старения" / Н. Б. Кондратьев [и др.]. - С .91-93 Другие авторы: Савенкова Т. В., Кондратьева Н. Н., Мачнева А. С., Панкратов Г. Н. Коптелова, Е. К. Фосфатный крахмал для замороженных продуктов / Е. К. Коптелова, С. Т. Быкова, Э. И. Ткаченко. - С .94-96 Корниенко, В. Н. Индикаторы энергоэффективности теплоизоляционных конструкций холодильных камер / В. Н. Корниенко [и др.]. - С .97-100 Другие авторы: Щербаков И. А., Корниенко М. М., Руденко Г. С. Короткова, А. А. Сублимированные функциональные продукты на основе козьего молока / А. А. Короткова, И. Ф. Горлов, В. Н. Храмова. - С .100-103 Костенко, В. Г. Разработка методики оценки качества картофеля при хранении / В. Г. Костенко, Н. Р. Андреев. - С .103-106 Костюченко, М. Н. Инновационные подходы повышения качества и хранимоспособности хлебобулочных изделий в условиях экологической нестабильности / М. Н. Костюченко, А. П. Косован, А. И. Стребыкина. - С .106-109 Крылова, В. Б. Влияние термического состояния свинины на азотистые вещества консервов "Свинина тушеная" / В. Б. Крылова, О. В. Егоров. - С .109-111 Крылова, Э. Н. Разработка технологии карамели с использованием натурального сырья, обеспечивающего увеличенные сроки хранения / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова. - С .112-113 Кудряшов, В. Л. Инновационные технологии на основе мембранных и биотехнологических процессов для повышения сохранности пищевых продуктов и сельхозсырья / В. Л. Кудряшов [и др.]. - С .113-116 Другие авторы: Лемтюгин А. И., Павлова Е. С., Маликова Н. В., Викирюк В. В., Алафаева А. С. Кузнецов, В. В. Некоторые аспекты разработки математической модели резервирования, хранения и транспортировки молочного сырья при производстве продуктов детского питания / В. В. Кузнецов, С. В. Симоненко, О. И. Башкиров. - С .116-120 Курбанов, Н. А. Изменение антиоксидантной активности свеклы и яблок под влиянием технологической обработки / Н. А. Курбанов [и др.]. - С .120-122 Другие авторы: Филиппович В. П., Кухто В. А., Крощук Л. А., Текеев И. А. Левшенко, М. Т. Исследование бактерицидного действия плазмы СВЧ-разряда / М. Т. Левшенко [и др.]. - С .122-123 Другие авторы: Филиппович В. П., Прокопенко А. В., Смирнов К. Д. Леденев, В. П. Научному эксперименту по хранению продуктов в условиях вечной мерзлоты - 110 лет / В. П. Леденев, Н. Д. Лукин. - С .123-126 Лепилкина, О. В. Влияние состава рассола на изменение консистенции рассольных сыров во время созревания / О. В. Лепилкина, И. Н. Делицкая. - С .126-129 Лепилкина, О. В. Способ улучшения сычужной свертываемости восстановленного молока / О. В. Лепилкина, Д. В. Остроухов. - С .129-131 Лисицын, А. Н. Инновационные технологии масложировой отрасли, проблемы и решения / А. Н. Лисицын, В. Н. Григорьева. - С .132-134 Лисовой, В. В. Исследование влияния температуры на проведение процесса экстрагирования белка из малоиспользуемой и отходов переработки товарной прудовой рыбы / В. В. Ливовой. - С .135-136 Логвинчук, Т. М. Разработка оптимальных условий длительного хранения зеленого (сырого) кофе на основе исследований по изучению их влияния на комплекс основных факторов, обеспечивающих стабильность качественных показателей кофейного сырья / Т. М. Логвинчук, В. Ф. Добровольский, Н. В. Кулясова. - С .137-139 Лукин, Н. Д. О результатах длительного хранения крахмала и крахмалопродуктов в условиях отрицательных температур вечной мерзлоты / Н. Д. Лукин. - С .139-142 Максимова, А. А. Исследование влияния специально подготовленной муки на степень связывания жира в кондитерской системе и изменение сроков годности изделий / А. А. Максимова [и др.]. - С .142-144 Другие авторы: Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Савенкова Т. В. Мачихина, Л. И. Научное обеспечение развития перспективных технологий хранения зерна и зернопродуктов / Л. И. Мачихина. - С .144-147 Мачихина, Л. И. Применение нового класса пирролидиниевых полимеров (на примере Авибиф) как способ улучшения сохранности и санитарного состояния зерна / Л. И. Мачихина [и др.]. - С .147-150 Другие авторы: Львова Л. С., Кизленко О. И., Яицких А. В. Мелешкина, Е. П. Актуальные проблемы в области сохранения потребительских свойств зерна при его хранении / Е. П. Мелешкина. - С .151-154 Миргородская, А. Г. Основные принципы хранения новых видов табачной продукции / А. Г. Миргородская [и др.]. - С .154-157 Другие авторы: Саломатин В. А., Бедрицкая О. К., Шкидюк М. В. Мосолов, А. А. Новые технологические аспекты производства биологически активных добавок с использованием апипродуктов / А. А. Мосолов. - С .157-158 Мотовилина, А. А. Способы увеличения сроков годности варено-копченых колбасок при высоких положительных температурах хранения / А. А. Мотовилина [и др.]. - С .159-161 Другие авторы: Семенова А. А., Лебедева Л. И., Веретов Л. А. Насонова, В. В. Исследование мицеллированных форм пищевых красителей для мясных продуктов / В. В. Насонова, Л. А. Веретов. - С .162-164 Оганесянц, Л. А. Влияние географического положения и почвенно-климатических факторов на соотношение 13C/12C изотопов в винограде и вине / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С .165-167 Другие авторы: Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Захаров М. А., Шилкин А. А., Зякун А. М. Оганесянц, Л. А. Вторичное брожение вина в непрерывном потоке на флуктуирующих дрожжевых клетках / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С .167-168 Другие авторы: Рейтблат Б. Б., Дубинчук Л. В., Драган В. М., Тартус В. С. Ожгихина, Н. Н. Прогнозирование хранимоспособности плавленого сыра с применением уравнения Аррениуса / Н. Н. Ожгихина, Т. А. Кулаков. - С .169-175 Панфилов, В. А. Фундаментальная наука и пищевые технологии будущего / В. А. Панфилов. - С .175-179 Пацюк, Л. К. Изменение качественных характеристик в процессе хранения фруктовых консервов для питания детей раннего возраста в зависимости от применяемой технологии их изготовления / Л. К. Пацюк, О. Н. Лукашевич, О. В. Бессараб. - С .179-182 Петров, А. Н. Тенденции, перспективы и научные предпосылки производства продуктов длительного хранения / А. Н. Петров. - С .182-184 Поляков, В. А. Ликероводочные напитки, технологические приемы их приготовления и стабильность в процессе хранения / В. А. Поляков [и др.]. - С .184-187 Другие авторы: Бурачевский И. И., Воробьева Е. В., Галлямова Л. П., Погоржельская Н. С. Поляков, В. А. Перспектива создания производства биоразлагаемых полимеров на основе молочной кислоты для упаковки пищевых продуктов / В. А. Поляков, Г. С. Волкова, Е. В. Куксова. - С .187-190 Полякова, С. П. Комплексная технология повышения хранимости мучных кондитерских изделий / С. П. Полякова. - С .190-193 Полякова, С. П. Разработка методологии оценки влияния санитарного состояния производства на хранимоспособность кондитерских изделий / С. П. Полякова [и др.]. - С .193-195 Другие авторы: Воронкова Н. Е., Геворкян А. Л., Савенкова Т. В., Аксенова Л. М. Приезжева, Л. Г. Характер изменения кислотного числа жира в процессе хранения пшеничной и ржаной муки / Л. Г. Приезжева. - С .195-197 Римарева, Л. В. Изучение характеристик и пробиотических свойств кислотообразующих бактерий при создании натуральных биоконсервантов / Л. В. Римарева, Г. С. Волкова, Е. В. Куксова. - С .197-200 Римарева, Л. В. Биотехнологический способ повышения качества и сохранности плодово-ягодных соков и морсов / Л. В. Римарева [и др.]. - С .200-203 Другие авторы: Курбатова Е. И., Соколова Е. Н., Борщева Ю. А. Рогалева, Е. Ю. Развитие национальной стандартизации в кондитерской промышленности / Е. Ю. Рогалева, Л. Д. Алешина, Л. Е. Скокан. - С .203-205 Роздов, И. А. Упаковочные материалы в обеспечении сохранности качества сыров / И. А. Роздов, Е. А. Орлова. - С .205-209 Сапронов, Н. М. Прогнозирование результатов хранения сахарной свеклы с использованием информационно-аналитической системы / Н. М. Сапронов [и др.]. - С .209-212 Другие авторы: Пружин М. К., Морозов А. Н., Бердников А. С. Севостьянова, Е. М. Требования, предъявляемые к воде, предназначенной для питания детей / Е. М. Севостьянова, М. М. Ложкомоева. - С .212-215 Семенова, А. А. Исследование бактериостатического эффекта буферных растворов пищевых кислот и их солей, используемых в качестве пропитки упаковочных средств / А. А. Семенова, П. М. Голованова, В. В. Насонова. - С .215-218 Семенова, Л. И. Окислительная устойчивость жира в процессе хранения хлопьев овсяных / Л. И. Семенова [и др.]. - С .218-219 Другие авторы: Камбаров А. О., Протункевич И. В., Пономарева С. М. Сидоренко, Ю. И. Исследование органолептических свойств мясных консервов в разной таре при длительном хранении / Ю. И. Сидоренко [и др.]. - С .219-222 Другие авторы: Гурьева К. Б., Райкова И. Б., Тюгай О. А. Сидоренко, Ю. И. Условия длительного хранения сахара-песка / Ю. И. Сидоренко, О. Г. Сафонова, Е. О. Гафурова. - С .222-228 Скокан, Л. Е. Основные аспекты прогнозирования и обеспечения увеличенных сроков годности кондитерских изделий / Л. Е. Скокан, Л. М. Аксенова, Н. Б. Кондратьев. - С .229-230 Скрябин, В. А. Наноструктуры на основе висмута и серебра для системы хранения зерна и производства комбикормов / В. А. Скрябин [и др.]. - С .230-233 Другие авторы: Мачихина Л. И., Носенко Н. А., Орлова Е. А., Михайлов Ю. И., Юхин Ю. М., Болдырев В. В. Смирнова, О. И. Сохраняемость качества продукции маслоделия в пленке полиэтиленовой соэкструзионной / О. И. Смирнова. - С .233-236 Соколова, Н. Ю. Качество и безопасность термостойкого плавленого продукта при различных условиях хранения / Н. Ю. Соколова [и др.]. - С .236-239 Другие авторы: Свириденко Г. М., Лепилкина О. В., Тетерева Л. И. Сорочинский, В. Ф. Энергосбережение при конвективной сушке зерна на прямоточных зерносушилках / В. Ф. Сорочинский. - С .239-242 Стефановский, В. М. Закономерности изменения стойкости мороженого при хранении / В. М. Стефановский. - С .242-245 Талейсник, М. А. Научные принципы получения мучных кондитерских изделий с увеличенными сроками годности / М. А. Талейсник [и др.]. - С .245-247 Другие авторы: Савенкова Т. В., Аксенова Л. М., Кочетов В. К. Творогова, А. А. О необходимости обоснования критериев оценки хранимоспособности замороженных продуктов на примере взбитых десертов / А. А. Творогова, Н. В. Казакова, П. Б. Чижова. - С .247-249 Терновской, Г. В. Влияние дрожжевых микроорганизмов на развитие возбудителей картофельной болезни хлеба / Г. В. Терновский, Е. В. Соболева, К. С. Бондина. - С .249-251 Терновский, Г. В. Разработка технологий производства хлебобулочных изделий функционального назначения / Г. В. Терновский, Л. И. Кузнецова, В. В. Евелева. - С .251-253 Топникова, Е. В. Исследование влияния температуры и продолжительности хранения на изменение вкусового букета и качество сливочного масла / Е. В. Топникова, Т. П. Кустова. - С .254-256 Федотова, О. Б. Некоторые рассуждения о роли упаковки в процессах хранения молочной продукции / О. Б. Федотова. - С .256-258 Федотова, О. Б. Способ активации поверхности полимерного материала, модифицированного антимикробной добавкой / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко. - С .258-260 Филатов, Ю. И. Исследование поверхностного взаимодействия жиров и белково-углеводных веществ при формировании адсорбционных защитных оболочек в искусственных концентрированных системах / Ю. И. Филатов, Н. А. Пухова. - С .261-263 Филонова, Г. Л. Пищевая комбинаторика в технологии сиропов с природным комплексом нутриентов / Г. Л. Филонова, Е. В. Никифорова, Н. А. Комракова. - С .263-265 Харитонов, В. Д. О первичной переработке молока, как пути обеспечения его качества при хранении / В. Д. Харитонов. - С .266-267 Хвыля, С. И. Изучение микроструктуры различных отрубов оленины / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина. - С .268-270 Хвыля, С. И. Качественные и количественные гистологические исследования замороженного мясного сырья / С. И. Хвыля [и др.]. - С .270-273 Другие авторы: Бурлакова С. С., Пчелкина В. А., Мельников В. В. Ходак, А. П. Технологические аспекты повышения сроков годности изделий / А. П. Ходак, Л. А. Девяткина, Т. В. Савенкова. - С .273-274 Чернуха, И. М. Сенсорный анализ замороженного мясного сырья методом электронного нанобаланса / И. М. Чернуха [и др.]. - С .275-278 Другие авторы: Кузнецова Т. Г., Иванкин А. Н., Богданова А. В., Анисимова И. Г. Шарова, Н. Ю. Концепция создания многоцелевого биотехнологического процесса получения пищевых ингредиентов и добавок с использованием крахмалсодержащего сырья / Н. Ю. Шарова. - С .278-281 Шелехова, Т. М. Инновационные методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и алкогольной продукции в процессе хранения / Т. М. Шелехова [и др.]. - С .281-283 Другие авторы: Веселовская О. В., Шелехова Н. В., Космынин А. В., Скворцова Л. И., Овчинников О. А. Шлеленко, Л. А. Инновационная технология хлебобулочных изделий из муки пшеничной хлебопекарной с удлиненными сроками годности на основе сухих биоконцентратов / Л. А. Шлеленко [и др.]. - С .283-286 Другие авторы: Тюрина О. Е., Борисова А. Е., Васильева Ю. В. Штейнберг, Т. С. Инновационная технология контроля качества зерна при хранении по спектрофотометрическим характеристикам / Т. С. Штейнберг. - С .287-290 Щипцов, В. Н. Перспективы применения биопротекторных культур в производстве мясных продуктов детского питания / В. Н. Щипцов. - С .290-292 Яковлева, Л. А. Электрофизический метод обработки томатов перед закладкой на хранение / Л. А. Яковлева, В. В. Кондратенко, Е. В. Великанова. - С .292-294
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ИННОВАЦИИ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- УПАКОВКА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Опубликованы материалы исследований ведущих ученых и специалистов научно-исследовательских организаций, вузов и пищевых предприятий, работающих над проблемами создания инновационных технологий хранения и упаковывания пищевых продуктов, увеличения их сроков годности и прогнозирования хранимоспособности, оценки безопасности и качества выпускаемой продукции, транспортирования и хранения сельскохозяйственного сырья, создания новых упаковочных материалов. Доп.точки доступа: Пряничникова, Н. С.; Коновалов, А. А.; Розенблат, И. Е.; Аксенова, Л. М.; Макаров, Б. А.; Логвинчук, Т. М.; Королев, А. А.; Дремина, Н. В.; Толстихина, С. Ф.; Горбунова, Н. А.; Великанова, Е. В.; Лисовой, В. В.; Мачнева, А. С.; Панкратов, Г. Н.; Руденко, Г. С.; Маликова, Н. В.; Викирюк, В. В.; Алафаева, А. С.; Крощук, Л. А.; Текеев, И. А.; Смирнов, К. Д.; Савенкова, Т. В.; Яицких, А. В.; Шкидюк, М. В.; Веретов, Л. А.; Захаров, М. А.; Шилкин, А. А.; Зякун, А. М.; Драган, В. М.; Тартус, В. С.; Галлямова, Л. П.; Погоржельская, Н. С.; Борщева, Ю. А.; Бердников, А. С.; Пономарева, С. М.; Тюгай, О. А.; Орлова, Е. А.; Михайлов, Ю. И.; Юхин, Ю. М.; Болдырев, В. В.; Тетерева, Л. И.; Кочетов, В. К.; Мельников, В. В.; Богданова, А. В.; Анисимова, И. Г.; Космынин, А. В.; Скворцова, Л. И.; Овчинников, О. А.; Васильева, Ю. В.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Экземпляры всего: 1 ОКД/664/601445 (1) Свободны: ОКД/664/601445 (1) |
Шифр: К071933/2012/11 Журнал 2012г. № 11 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Савенкова, Т. В. Экспертиза кондитерских изделий, рекомендуемых для детей дошкольного и школьного возраста / Т. В. Савенкова. - С.6-8 СОБЫТИЕ Горина, А. Все взоры на iba 2012 : [международная выставка последних достижений и тенденций хлебопекарного и кондитерского производствах] / А. Горина. - С.9-11 Мюнхен под знаком пекарей и кондитеров : [конкурсы в рамках выставки iba 2012]. - С.12-13 Михайлова, Е. Стратегические вызовы рынка кондитерских изделий : [конференция на выставке World Food] / Е. Михайлова. - С.22-23 Президент РФ В. В. Путин подписал поручение о проведении фестиваля "Спасская башня" в 2013-2014 гг. - С.35 Михайлова, Е. Съезд мукомольных и крупяных предприятий России / Е. Михайлова. - С.38-39 Выставка World Food Moscow: новинки от производителей продуктов питания. - С.42-43 СЫРЬЕ Афанасьева, Е. Полезно и вкусно! : [о ржаном хлебе] / Е. Афанасьева. - С.14 ТЕХНОЛОГИЯ Хаджи, Ф. Низкокалорийный заменитель сахара эритритол в производстве шоколада / Ф. Хаджи, А. Шуваева. - С.16-18 Невская, Е. В. Хлебобулочные изделия для детского питания с натуральными обогатителями / Е. В. Невская, М. Н. Костюченко, Л. А. Шлеленко. - С.20-21 Филлипс, Д. Хлебопечение становится экологичнее / Д. Филлипс. - С.28-30 РЕТЕЙЛ Производители и ретейлеры: мосты партнерства. - С.24-25 Бурмистров, М. Собственные торговые марки сетей FMCG России : (продолжение следует) / М. Бурмистров. - С.32-34 ОБОРУДОВАНИЕ Рензяев, О. П. Особенности выработки сдобных изделий / О. П. Рензяев, В. М. Хромеенков. - С.26-27 МАРКЕТИНГ Рынок зерна: ситуация ухудшается?. - С.36-37 Коломенский, С. В. Мукомольно-крупяная промышленность - состояние, проблемы, пути развития : [по материалам X съезда мукомольных и крупяных предприятий России, 2012] / С. В. Коломенский. - С.39-40 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Х010418172843/2013/2 Журнал 2013г. № 2 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Щеглов, Н. Г. Способы улучшения качества тыквенного сока при длительном хранении / Н. Г. Щеглов. - С.8-10 Зуева, Н. В. Влияние технологических параметров на эффективность разделения жидкой фазы послеспиртовой барды / Н. В. Зуева, Г. В. Агафонов. - С.10-12 Доценко, С. М. Обоснование параметров производства белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья / С. М. Доценко [и др.]. - С.12-15 Другие авторы: Скрипко О. В., Кубанкова Г. В., Обухов Е. Б., Коршенко Л. О. ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Тюрина, О. Е. Перспективные технологии хлебобулочных изделий геродиетического назначения / О. Е. Тюрина [и др.]. - С.16-18 Другие авторы: Шлеленко Л. А., Костюченко М. Н., Работкин Ю. В. Артиков, А. А. Компьютерное отображение равновесия процесса сушки по температуре продукта / А. А. Артиков, З. А. Машарипова. - С.18-21 Пономарева, Е. И. Разработка способа получения закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы / Е. И. Пономарева, Н. Н. Алехина, И. А. Журавлева. - С.21-25 Гельфанд, С. Ю. Современные аспекты радиационной обработки пищевых продуктов / С. Ю. Гельфанд [и др.]. - С.25-31 Другие авторы: Петров А. Н., Филиппович В. П., Завьялов М. А., Прокопенко А. В. ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Севодина, К. В. Формирование потребительских свойств облепиховых вин / К. В. Севодина, Е. Д. Рожнов, В. П. Севодин. - С.32-34 Петрова, Л. Д. Влияние соевых текстуратов на функционально-технологические свойства рыбных фаршевых систем / Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов. - С.35-38 Магомедов, Г. О. Влияние рецептурных компонентов на структурно-механические свойства заварного сбивного бездрожжевого теста / Г. О. Магомедов, Е. И. Пономарева, Л. Ю. Рязанова. - С.38-40 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Горлов, И. Ф. Инновационный способ выращивания свиней и хранения свинины в охлажденном состоянии / И. Ф. Горлов [и др.]. - С.41-44 Другие авторы: Осадченко И. М., Шахбазова О. П., Николаев Д. В., Сюльев Л. А. Зобкова, З. С. Влияние компонентов антибактериального комплекса молока на сохранность молочных продуктов / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина. - С.44-46 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Сидякин, М. Э. Технология этанола из возвратных отходов хлебопекарного производства (Часть 3: Характеристика бражки) / М. Э. Сидякин, Л. Н. Крикунова. - С.47-50 Коростылева, Л. А. Нектары повышенной биологической ценности на основе тыквы и моркови / Л. А. Коростылева [и др.]. - С.50-52 Другие авторы: Парфенова Т. В., Подволоцкая А. Б., Гремилова К. А., Кушнерова Н. Ф. СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Попов, А. М. Гранулирование инстантированных полидисперсных материалов в тарельчатых грануляторах с активатором / А. М. Попов, М. А. Макковеев, А. В. Чупин. - С.53-55 Мустафаев, Х. С. Анализ режимов работы машин для резания пищевых полуфабрикатов / Х. С. Мустафаев. - С.56-57 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П010228173712/2013/6 Журнал 2013г. № 6 НОВОСТИ МЕСЯЦА. - С.4-6 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности за январь - март 2013 г. - С.6 ИННОВАЦИИ В СФЕРЕ УПАКОВКИ И ЛОГИСТИКИ Насонова, В. В. Антимикробная активность коллагеновых пленок с СО2-экстрактами пряностей / В. В. Насонова [и др.]. - С.8-9 Другие авторы: Голованова П. М., Батаева Д. С., Ревуцкая Н. М. Петров, А. Н. Определение коррозионной стойкости внутренней поверхности жестяных банок для консервированных продуктов / А. Н. Петров [и др.]. - С.10-12 Другие авторы: Шавырин В. А., Базаркин А. Ю., Бессараб О. В. Розенблат, И. Е. Экологически безопасная металлическая тара для производства плодоовощных консервов / И. Е. Розенблат, Э. С. Гореньков. - С.13 Упаковка сухофруктов. - С.14-15 Мультиголовочные дозаторы для взвешивания хрупких продуктов. - С.16 "Тетра Пак" на пути к достижению экологических целей на 2020 г. - С.17 "Спеленок" в новом формате. - С.17 Лучшее оборудование для упаковки замороженной продукции. - С.18 ООО "Мечта" выводит на рынок продукцию в популярной упаковке. - С.19 Линия розлива ОАО "Хладокомбинат" - первая на дальнем Востоке. - С.19 Упаковка тертого сыра - легко и просто!. - С.20 Упаковки "Тетра Пак" со знаком FSCTM. - С.21 ТЕХНОЛОГИИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Еделев, Д. А. Обеспечение безопасности продуктов питания на территории Таможенного союза при введении в действие Технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" / Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон. - С.22-25 Матисон, В. А. FSCC 22000 - схема сертификации систем безопасности пищевых продуктов / В. А. Матисон, С. А. Тихомиров. - С.26-28 Бережная, О. В. Повышение микробиологической безопасности пророщенного зерна пшеницы / О. В. Бережная, Г. Г. Дубцов, Л. И. Войно. - С.28-29 Звягин, А. А. Влияние азотсодержащих соединений на потребительские свойства меда / А. А. Звягин, Э. П. Лесникова, А. П. Звягина. - С.30-31 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Балаханов, М. В. Метрологическое обеспечение пищевой промышленности: необходимость взаимодействия / М. В. Балаханов [и др.]. - С.32-34 Другие авторы: Давыдова Е. В., Добровольский В. И., Еделев Д. А., Доронин А. Ф., Павлова Т. В. Кветный, Ф. М. Расширяем ассортимент мучных кондитерских изделий для космонавтов / Ф. М. Кветный [и др.]. - С.36-37 Другие авторы: Шлеленко Л. А., Тюрина О. Е., Борисова А. Е. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ Мачихин, С. А. О пищевых технологиях / С. А. Мачихин, А. Н. Стрелюхина. - С.38-40 Хуршудян, С. А. Качество сырья и потребительские свойства пищевого продукта / С. А. Хуршудян, А. В. Орещенко. - С.40-41 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Султанович, Ю. А. Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу, Д. В. Толкачева. - С.42-44 О пальмовом масле. - С.46 Оботурова, Н. П. Применение экстрактов растительного сырья при производстве пищевых продуктов / Н. П. Оботурова [и др.]. - С.48-50 Другие авторы: Судакова Н. В., Кокоева В. С., Зайцев А. С. Елисеева, Л. Г. Дифференцирование перспективных сортов плодово-ягодных культур по содержанию биологически активных соединений / Л. Г. Елисеева, О. М. Блинникова. - С.50-52 ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ Кудряшева, А. А. Инновационные научно-практические достижения для устойчивого безопасного развития человечества / А. А. Кудряшева, О. П. Преснякова, С. В. Панин. - С.54-56 Шарова, Н. Ю. Комплексные пищевые композиции для создания продуктов диабетического направления / Н. Ю. Шарова. - С.58-60 Холестерин: 12 факторов, которые перевернут вашу жизнь. - С.61 Тихомирова, Н. А. Замороженный десерт повышенной пищевой ценности / Н. А. Тихомирова [и др.]. - С.62-64 Другие авторы: Ле Тхи Диеу Хуонг, Закирова Д. Р., Творогова А. А., Чижова П. Б. Лукашова, Ю. Е. Анализ меню школьных завтраков в школах России / Ю. Е. Лукашова, А. А. Кочеткова, Е. А. Смирнова. - С.64-67 ЭКСКУРС В ИСТОРИЮ Воробьева, О. В. Блокадный хлеб, каким он был? / О. В. Воробьева. - С.68-70 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.71 НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.72-73 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.74-75 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Фотопейзажист, художник. - С.76 Компания "ЭФКО" собрала мороженщиков на белгородской земле. - С.78-80 Инновации в биотехнологии. - С.81 Драчева, Л. В. Кондитерские изделия XXI века / Л. В. Драчева. - С.82-83 Драчева, Л. В. Жиры специального назначения / Л. В. Драчева. - С.84-85 Пищевые ингредиенты и инновационные технологии в производстве продукции здорового питания. - С.86-87 Продовольственный рынок России в условиях ВТО. - С.88-89 Курзина, М. Н. Anuga - лидер в презентации продуктов питания и напитков / М. Н. Курзина. - С.90 Календарь выставок на II полугодие 2013 г. - С.92-93 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Состояние и перспективы свеклосахарного комплекса - ответ на вызовы времени", международная научно-практическая конференция (2013 ; Курск). Состояние и перспективы свеклосахарного комплекса - ответ на вызовы времени [] : сборник материалов международной научно-практической конференции, 3-4 апреля 2013 г., Курск / Российская академия сельскохозяйственных наук, Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности. - Курск : [б. и.], 2013. - 148 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-8386-0191-9 : Б. ц. Содержание: Абрамович, И. К. На верном пути / И. К. Абрамович. - С .3-5 Анисимова, Е. М. Пищевые ПАВ и затравочные материалы компании EGH ingredients для интенсификации технологических процессов в сахарной промышленности / Е. М. Анисимова. - С .5-7 Беляев, Ю. А. Итоги работы свеклосахарного комплекса Курской области в 2012 г. и приоритеты развития в краткосрочной перспективе / Ю. А. Беляев, В. И. Омельченко. - С .7-9 Беляева, Л. И. Разработка исходных требований к системе технологических вспомогательных средств в производстве сахара / Л. И. Беляева, В. Н. Лабузова, А. В. Остапенко. - С .10-14 Голыбин, В. А. Направления развития сахарной промышленности России на современном этапе / В. А. Голыбин, Н. Г. Кульнева, В. А. Федорук. - С .14-16 Гуреев, И. И. Влияние микроэлементных удобрений на урожайность и качество сахарной свеклы / И. И. Гуреев. - С .16-22 Егорова, М. И. Факторы конкурентоспособности свеклосахарного комплекса / М. И. Егорова. - С .22-28 Егорова, М. И. Актуализация фонда стандартов в сахарной отрасли России / М. И. Егорова, И. С. Михалева. - С .29-32 Епифанова, Н. П. Метрологическое обеспечение в производстве сахара / Н. П. Епифанова. - С .33-36 Ионицой, Ю. С. Влияние фона питания на продуктивность гибридов сахарной свеклы / Ю. С. Ионицой. - С .36-40 Котенко, А. И. Оценка стоимости жизненного цикла насоса в условиях сахарных заводов / А. И. Котенко, Л. М. Николаенко. - С .40-45 Кульнева, Н. Г. Удаление несахаров при различных режимах проведения предварительной дефекации / Н. Г. Кульнева, В. А. Голыбин, В. А. Федорук. - С .46-48 Милых, А. А. Вклад качества известнякового камня в ресурсосбережение сахарных заводов / А. А. Милых, В. М. Думченков. - С .48-53 Пузанова, Л. Н. Использование побочных продуктов и отходов свеклосахарного производства в современных условиях / Л. Н. Пузанова. - С .53-58 Пузанова, Л. Н. Оценка уровня экологичности технологий производства сахара / Л. Н. Пузанова, Т. И. Сысоева, Е. П. Рыжкова. - С .58-63 Сапронов, Н. М. Результаты исследований хранения сахарной свеклы, укрытой полимерным материалом, модифицированным антимикробным средством / Н. М. Сапронов [и др.]. - С .63-69 Другие авторы: Морозов А. Н., Донцова Э. П., Жаренкова О. А. Тарасов, В. Н. Пеногасители и ингибиторы накипеобразования компании "НПП "МАКPOMЕР" в сахарном производстве / В. Н. Тарасов [и др.]. - С .69-73 Другие авторы: Костенко Т. И., Емельянова Н. Ю., Рудич Т. В., Лебедев В. С. Якимович, В. Н. АСУ ТП сахарного завода на одном процессоре: надежность и эффективность / В. Н. Якимович. - С .73-76 Аксенов, Д. М. Кислотность клеточного сока сахарной свеклы как показатель технологической спелости корнеплодов / Д. М. Аксенов, Л. И. Беляева. - С .78-82 Воронова, Л. Ю. О разработке технологии получения гранулированного сахара / Л. Ю. Воронова, В. В. Ананских, Л. Д. Шлеина. - С .83-85 Выдрина, О. Н. Повышение конкурентоспособности свеклосахарного подкомплекса АПК в условиях присоединения России к ВТО / О. Н. Выдрина. - С .85-88 Голова, К. В. Эффективность применения новых сорбентов для очистки диффузионного сока / К. В. Голова, В. А. Лосева. - С .88-90 Девяткина, Л. А. Исследование влияния комплекса влагоудерживающих добавок на увеличение срока годности помадных конфет / Л. А. Девяткина, Т. В. Савенкова. - С .90-94 Дорогавцева, И. Г. Принципы сбалансированного управления свеклосахарным подкомплексом АПК Российской Федерации / И. Г. Дорогавцева, Л. В. Мухина. - С .95-97 Ефремов, А. А. Очистка желтых сахаров с применением электрохимической активации / А. А. Ефремов, В. А. Лосева, А. Ю. Саблина. - С .97-101 Казанцев, Е. В. Технологическая адаптивность выбора и подготовки сахара-песка к производству мармелада / Е. В. Казанцев, Г. Н. Горячева. - С .101-105 Кривошлыков, B. C. Тенденции функционирования свеклосахарного подкомплекса АПК / B. C. Кривошлыков, О. В. Святова. - С .105-109 Лебедева, Н. Н. Кристаллизация сахарозы в вакуум-аппарате как процесс химической кинетики / Н. Н. Лебедева, Е. А. Сергеева, А. А. Славянский. - С .109-112 Михайличенко, М. С. Теоретические аспекты разработки аморфно-кристаллических сахаристых продуктов повышенной пищевой ценности / М. С. Михайличенко, М. И. Егорова. - С .112-117 Невская, Е. В. Совершенствование ассортимента хлебобулочных изделий для питания детей / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко, М. Н. Костюченко. - С .117-119 Последова, Ю. И. Совершенствование схемы кристаллизационного отделения с целью получения продукции высокого качества / Ю. И. Последова, А. И. Громковский, В. А. Лесньк. - С .119-121 Попадьина, Н. В. Факторы устойчивого развития свеклосахарного подкомплекса АПК / Н. В. Попадьина. - С .121-125 Райник, В. В. Использование статистических методов контроля качества продукции в производстве сахара / В. В. Райник, М. И. Егорова. - С .126-131 Семенихин, С. О. Сульфитационная обработка полупродуктов свеклосахарного производства / С. О. Семенихин, В. С. Городецкий. - С .131-133 Сергеева, Е. А. Характеристика особенностей диффузионного процесса кристаллизации сахарозы / Е. А. Сергеева, Н. Н. Лебедева, А. А. Славянский. - С .133-135 Солошенко, Р. В. Сущность и формирование механизма эффективного функционирования свеклосахарного подкомплекса АПК Российской Федерации / Р. В. Солошенко. - С .136-140 Тарасов, С. А. Ризосферные биопрепараты как средство повышения продуктивности озимой пшеницы / С. А. Тарасов, И. Я. Пигорев. - С .140-143 Чжан-Сен, А. Ю. Влияние развития свекловодства на эффективность сельского хозяйства / А. Ю. Чжан-Сен, М. А. Пархомчук. - С .143-145
Кл.слова (ненормированные): СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- СВЕКЛА САХАРНАЯ -- КОРНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ -- САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО САХАРА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- СВЕКЛОВОДСТВО -- РАСТЕНИЕВОДСТВО -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: В сборнике представлены результаты научных исследований и практического опыта в области свеклосахарного производства. Рассмотрены состояние и перспективы, направления повышения эффективности и конкурентоспособности свеклосахарного комплекса; современные технологии возделывания, уборки и хранения сахарной свеклы; технические и технологические аспекты производства сахара; вопросы формирования и контроля качества сахара, применения технологических вспомогательных средств, автоматизации технологических процессов и др. Доп.точки доступа: Абрамович, И. К.; Анисимова, Е. М.; Беляев, Ю. А.; Беляева, Л. И.; Голыбин, В. А.; Гуреев, И. И.; Егорова, М. И.; Епифанова, Н. П.; Ионицой, Ю. С.; Котенко, А. И.; Кульнева, Н. Г.; Милых, А. А.; Пузанова, Л. Н.; Сапронов, Н. М.; Тарасов, В. Н.; Якимович, В. Н.; Аксенов, Д. М.; Воронова, Л. Ю.; Выдрина, О. Н.; Голова, К. В.; Девяткина, Л. А.; Дорогавцева, И. Г.; Ефремов, А. А.; Казанцев, Е. В.; Кривошлыков, B. C.; Лебедева, Н. Н.; Михайличенко, М. С.; Невская, Е. В.; Последова, Ю. И.; Попадьина, Н. В.; Райник, В. В.; Семенихин, С. О.; Сергеева, Е. А.; Солошенко, Р. В.; Тарасов, С. А.; Чжан-Сен, А. Ю.; Омельченко, В. И.; Лабузова, В. Н.; Михалева, И. С.; Николаенко, Л. М.; Думченков, В. М.; Сысоева, Т. И.; Морозов, А. Н.; Костенко, Т. И.; Ананских, В. В.; Лосева, В. А.; Савенкова, Т. В.; Мухина, Л. В.; Горячева, Г. Н.; Святова, О. В.; Шлеленко, Л. А.; Громковский, А. И.; Городецкий, В. С.; Пигорев, И. Я.; Пархомчук, М. А.; Остапенко, А. В.; Федорук, В. А.; Рыжкова, Е. П.; Донцова, Э. П.; Емельянова, Н. Ю.; Шлеина, Л. Д.; Саблина, А. Ю.; Славянский, А. А.; Костюченко, М. Н.; Лесньк, В. А.; Жаренкова, О. А.; Рудич, Т. В.; Лебедев, В. С.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности Экземпляры всего: 1 ОКД/633.6/608069 (1) Свободны: ОКД/633.6/608069 (1) |
. "Состояние и перспективы свеклосахарного комплекса - ответ на вызовы времени", международная научно-практическая конференция (2013 ; Курск) Невская, Е. В. Совершенствование ассортимента хлебобулочных изделий для питания детей [] / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко, М. Н. Костюченко // Состояние и перспективы свеклосахарного комплекса - ответ на вызовы времени : сборник материалов международной научно-практической конференции, 3-4 апреля 2013 г., Курск / "Состояние и перспективы свеклосахарного комплекса - ответ на вызовы времени", международная научно-практическая конференция (2013 ; Курск) , Российская академия сельскохозяйственных наук, Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности. - Курск, 2013. - С. 117-119 . - ISBN 978-5-8386-0191-9 Доп.точки доступа: Шлеленко, Л. А.; Костюченко, М. Н.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности"Состояние и перспективы свеклосахарного комплекса - ответ на вызовы времени", международная научно-практическая конференция(2013 ; Курск) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/633.6/608069 (1) Свободны: ОКД/633.6/608069 (1) |
Шифр: Х010418172843/2013/10 Журнал 2013г. № 10 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ НАУКИ В АПК Саркисов, Г. И. Факторы эффективности развития безалкогольной промышленности / Г. И. Саркисов. - С.8-12 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Ахмедов, М. Э. Оптимизация параметров высокотемпературной ротационной стерилизации компотов в таре СКО 1-82-500 / М. Э. Ахмедов [и др.]. - С.13-15 Другие авторы: Демирова А. Ф., Пиняскин В. В., Ахмедова М. М. ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Титов, Е. И. Влияние иммобилизации аскорбиновой кислоты на свойства биологически активного композита / Е. И. Титов [и др.]. - С.16-19 Другие авторы: Апраксина С. К., Васильева И. О., Соколов А. Ю., Емельяненко В. И., Грищенко В. М. Карев, С. В. Анализ способов гидротермической обработки зерна гречихи / С. В. Карев, Л. М. Камозин. - С.20-22 Нилова, Л. П. Влияние продуктов переработки растительного сырья на интенсивность роста возбудителей картофельной болезни хлеба / Л. П. Нилова [и др.]. - С.23-25 Другие авторы: Маркова К. Ю., Пилипенко Т. В., Виноградова А. В. Тимофеев, Р. Г. Оценка надежности методик определения розливостойкости вин / Р. Г. Тимофеев, В. А. Щербина. - С.26-27 Алексеева, Т. В. Хранение зародышей зерна пшеницы с применением аскорбиновой и янтарной кислот / Т. В. Алексеева. - С.28-30 БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Тулякова, Т. В. Особенности скрининга штаммов хлебопекарных дрожжей для производства изделий из сдобного теста / Т. В. Тулякова, Н. А. Фурсова, Л. В. Римарева. - С.31-32 Новинюк, Л. В. Изучение закономерностей получения глюконо-дельта-лактона / Л. В. Новинюк, М. Ю. Кукин, Д. Х. Кулев. - С.32-34 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Кондратенко, В. В. Исследование икры из кабачков в рамках мониторинга качества закусочных консервов / В. В. Кондратенко [и др.]. - С.35-38 Другие авторы: Посокина Н. Е., Самойлов А. В., Лялина О. Ю., Рачкова В. П., Литвиненко Т. И., Володарская Т. К. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Борисова, А. В. Плоды колонновидных сортов яблони отечественной селекции как источник антиоксидантов / А. В. Борисова [и др.]. - С.39-42 Другие авторы: Валиулина Д. Ф., Макарова Н. В., Соболев Г. И. СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Васильев, А. М. Вибрационное перемещение при негармонических колебаниях рабочих органов сепарирующих машин / А. М. Васильев [и др.]. - С.43-45 Другие авторы: Мачихин С. А., Волков А. С., Киракосян Д. В. Бородулин, Д. М. Моделирование центробежного смесительного агрегата для получения диабетической смеси "Вита" / Д. М. Бородулин [и др.]. - С.46-48 Другие авторы: Саблинский А. И., Сухоруков Д. В., Шлеленко Л. А., Тюрина О. Е., Невская Е. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Х010421163234/2013/6 Журнал 2013г. № 6 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Бурдун, Н. И. Таможенный союз: пищевая промышленность России в условиях интеграции / Н. И. Бурдун. - С.4-7 Продовольственная безопасность России в условиях работы в ВТО. - С.8-9 Драчева, Л. В. 1-й Евразийский форум лидеров хлебопечения / Л. В. Драчева. - С.10-11 Косован, А. П. Научное обеспечение хлебопекарной отрасли / А. П. Косован. - С.12-14 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Чубченко, Н. Т. Ассортимент хлеба. Оценка, действительность и задачи / Н. Т. Чубченко. - С.15-17 КОРОТКО О ВАЖНОМ. - С.18-19 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Тюрина, О. Е. Разработка ассортимента и технологий производства хлебобулочных изделий с мукой из семян тыквы для геродиетического питания / О. Е. Тюрина [и др.]. - С.20-22 Другие авторы: Шлеленко Л. А., Костюченко М. Н., Тюрина И. А. Труфанова, Ю. Н. Разработка модифицированной технологии производства хлеба с белковыми добавками / Ю. Н. Труфанова, И. А. Никитин. - С.24-26 Цыганова, Т. Б. Влияние продуктов переработки расторопши пятнистой на микрофлору полуфабрикатов и микробиологическую чистоту хлеба / Т. Б. Цыганова, Н. Г. Семенкина, Т. Б. Быковченко. - С.27-29 Дубровская, Н. О. Новая подкисляющая добавка для производства хлеба по ускоренной технологии / Н. О. Дубровская [и др.]. - С.30-32 Другие авторы: Кузнецова Л. И., Савкина О. А., Парахина О. И., Шеленга Т. В. Кукин, М. Ю. Получение цитратов и лактатов для обогащения хлебобулочных изделий железом и магнием / М. Ю. Кукин, Л. В. Новинюк. - С.33-34 Пономарева, Е. И. Исследование влияния дозировки закваски "Эвиталия" на свойства теста и хлеба / Е. И. Пономарева, О. Н. Воропаева, Л. В. Шторх. - С.35-36 ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Календарь выставок на I полугодие 2014 г. - С.37 ИНФОРМАЦИОННЫЕ ВЫСТАВКИ Ведущая выставка хлебопекарной и кондитерской промышленности продолжает укреплять свои позиции. - С.38-39 Кондитеры и хлебопеки на семинаре "ЭФКО". - С.40-41 Указатель статей, опубликованных в журнале "Хлебопечение России" в 2013 г. - С.42-44 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Х010421163234/2014/1 Журнал 2014г. № 1 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Чубенко, Н. Т. XI съезд Российского союза пекарей / Н. Т. Чубенко. - С.4-5 Косован, А. П. О деятельности Российского союза пекарей на современном этапе. Доклад XI съезду РСП 2 декабря 2013 г. (публикуется с сокращениями) / А. П. Косован. - С.6-7 VI Международный Хлебопекарный Форум. - С.8-11 Коротко о важном. - С.12-13 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Стеч, А. Современные методы комиссионирования на предприятиях хлебопекарной отрасли / А. Стеч. - С.14-15 Шлеленко, Л. А. Растительное сырье нового поколения для хлебобулочных изделий / Л. А. Шлеленко [и др.]. - С.16-17 Другие авторы: Тюрина О. Е., Борисова А. Е., Невская Е. В., Добриян Е. И. Дремучева, Г. Ф. Влияние отбеливателей на свойства муки и качество хлеба / Г. Ф. Дремучева [и др.]. - С.18-20 Другие авторы: Бердышникова О. Н., Невский А. А., Быковченко Т. В. Костюченко, М. Н. Влияние бетулинсодержащего экстракта бересты на хлебопекарные свойства пшеничной муки / М. Н. Костюченко, Г. Ф. Дремучева, А. Ю. Веселова. - С.22-23 Сурмач, Э. М. Повышение пищевой ценности кексов / Э. М. Сурмач, Л. И. Кузнецова. - С.25-28 ЗА РУБЕЖОМ Шапошников, И. И. Основные тенденции развития европейского хлебопечения. По материалам Международной ассоциации промышленного хлебопечения (AIBI) / И. И. Шапошников. - С.29-30 ШКОЛА ТЕХНОЛОГА Азарова, М. Г. Постные хлебные палочки / М. Г. Азарова. - С.32-33 ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Чубенко, Н. Т. На пресс-конференции в ГОСНИИ хлебопекарной промышленности / Н. Т. Чубенко, Н. Г. Семенкина. - С.34 Терентьев, Н. Т. Итоги Всероссийского конкурса "Лидер инновационных решений 2013" / Н. Т. Терентьев. - С.35 Акимова, Л. А. Наш хлеб / Л. А. Акимова. - С.36 Александрин, С. Праздник хлеба на Алтае / С. Александрин. - С.37 Награды лучшим. - С.38-39 "Все флаги в гости будут к нам...". - С.40 Акимова, Л. А. Решаем проблемы вместе / Л. А. Акимова. - С.42 Международный форум по проблемам упаковки. - С.43 С визитом в Москву. - С.44 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: К071933/2014/1/2 Журнал 2014г. № 1/2 Новости. - С.4-5 ИНТЕРВЬЮ Бойко, А. Г. Упаковка сегодня и завтра / А. Г. Бойко. - С.6-7 СОБЫТИЕ Дубцов, Г. Г. В Москве состоялся форум, посвященный глубокой переработке зерна / Г. Г. Дубцов. - С.8 Давыдова, Р. Рынок упаковочных материалов стран ЕС / Р. Давыдова. - С.10-11 Милянская, Т. Хлебопекарный форум / Т. Милянская. - С.42-43 УПАКОВКА Логинов, А. М. Упаковка Ulma Packaging / А. М. Логинов. - С.9 ОБОРУДОВАНИЕ Фрик, В. Переработка возвратного и черствого хлеба / В. Фрик, А. Бочарова. - С.12-13 Старков, А. В. Фотоэлектронные сепараторы / А. В. Старков. - С.22 Зеленкевич, А. С. КБ-НС - поднять культуру производства! / А. С. Зеленкевич. - С.23-25 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Самойлова, О. Мох на добавку / О. Самойлова. - С.14-15 ИНГРЕДИЕНТЫ Мирошникова, Т. Н. Выбор начиночного жира - залог качества конфет / Т. Н. Мирошникова. - С.16-17 Ломакин, А. "Ярмарка идей" - что нового? / А. Ломакин. - С.44-45 ТЕХНОЛОГИЯ Васькина, В. А. Обжарка мучных изделий во фритюре: использование гидроколлоидов в качестве поверхностных антижировых барьеров / В. А. Васькина, Н. А. Львович, Т. С. Вайншенкер. - С.18-21 Шлеленко, Л. А. Технологии выработки хлебобулочных изделий геродиетического назначения / Л. А. Шлеленко [и др.]. - С.28-30 Другие авторы: Тюрина О. Е., Борисова А. Е., Тюрина И. А. Бахтин, Г. Ю. Хрустящие хлебцы - продукт функционального назначения / Г. Ю. Бахтин, Е. Ю. Егорова. - С.37-41 Магомедов, Г. О. Мармелад для школьного питания / Г. О. Магомедов [и др.]. - С.58-60 Другие авторы: Лобосова Л. А., Хрипушина А. С., Ожерельева М. В. МАРКЕТИНГ Калинин, Р. Точки роста прибыли / Р. Калинин. - С.26-27 УСЛОВИЯ ПРОИЗВОДСТВА Хромеенков, В. М. Современные аспекты санитарной обработки оборудования и инвентаря / В. М. Хромеенков, Ю. В. Зуева. - С.32-33 БЕЗОПАСНОСТЬ Титов, А. В. Безопасная эксплуатация хлебопекарных предприятий в условиях изменения законодательства / А. В. Титов, О. А. Новицкий. - С.34-36 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Франк, Т. Конструктор развития ISO 50001 / Т. Франк, О. Пойлов. - С.46-51 ВЫСТАВКИ Давыдова, Р. Food Ingredients Europe 2013 / Р. Давыдова. - С.52-54 Кладовая добавок. - С.55 АНАЛИТИКА Тангаева, А. В. Первоначальный анализ результатов первого года участия России в ВТО для пищевой отрасли / А. В. Тангаева. - С.56-57 УРОКИ МАСТЕРСТВА Потекина, Е. В. Суфле "Птичье молоко" / Е. В. Потекина. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: К071933/2014/3/4 Журнал 2014г. № 3/4 Новости. - С.4-5 СОБЫТИЕ Давыдова, Р. Европейские выставки сладостей - 2014 / Р. Давыдова. - С.6-9 Милянская, Т. Продэкспо - 2014 / Т. Милянская. - С.49-51 Праздник хлеба - 2014. - С.52 СЕКРЕТЫ ТЕХНОЛОГИИ Батищева, Н. Современный рынок муки / Н. Батищева, А. Зиновьев. - С.10-11 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Багдасарян, Л. Б. Анализатор степени измельчения пищевых продуктов на базе микроскопа / Л. Б. Багдасарян. - С.12-13 ТЕХНОЛОГИЯ Саитова, М. Э. Гречневая мука в диетическом питании / М. Э. Саитова, Г. Г. Дубцов. - С.14-15 Невская, Е. В. Разработка рецептур хлебобулочных изделий для питания спортсменов / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко, М. Н. Костюченко. - С.20-22 Джабоева, А. С. Натуральные антиоксиданты в производстве пищевых продуктов / А. С. Джабоева [и др.]. - С.39-40 Другие авторы: Думанишева З. С., Шаова Л. Г., Ганиева З. М. Типсина, Н. Н. Использование растительного сырья в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий / Н. Н. Типсина, Д. А. Кох, А. Е. Туманова. - С.42-43 Молчанова, Е. Н. Банановая мука в мучных кондитерских изделиях для диетического питания / Е. Н. Молчанова, Т. М. Исакова. - С.44-45 Тарасенко, Н. А. Влияние апельсиновых волокон на формирование потребительских свойств и сроки хранения вафельных криспов / Н. А. Тарасенко, А. С. Кожина, Е. С. Понамарев. - С.60-61 ИНГРЕДИЕНТЫ Новые разработки ООО "ААК" и тренд на премиальные изделия. - С.16 Солопенкова, О. Завершающая деталь / О. Солопенкова. - С.28 Шестопалова, Н. Е. Слоеные изделия с апельсиновыми волокнами Citri-Fi / Н. Е. Шестопалова. - С.34-35 Калифорнийский миндаль: пять секретов успеха. - С.36-38 Охотин, И. Сывороточный пермеат - улучшение вкуса и текстуры продукта при снижении затрат / И. Охотин. - С.54-55 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Болтунов, О. Штатный энерговластелин / О. Болтунов. - С.56-57 АНАЛИТИКА Андреев, С. П. Обеспечение качества продукции - путь повышения конкурентоспособности предприятий российского АПК в условиях ВТО / С. П. Андреев. - С.58-59 МАРКЕТИНГ Калинин, Р. Точки роста прибыли. Эффективный запуск новинок / Р. Калинин. - С.17-19 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Ханумян, А. Эффективное моющее средство для кондитерского производства / А. Ханумян. - С.24-25 ОБОРУДОВАНИЕ Зуева, Ю. В. Автоматические линии для производства хлебобулочных изделий / Ю. В. Зуева. - С.26-27 ПАТЕНТЫ Винницкая, В. Ф. Способ производства фруктовых батончиков для функционального питания с овощными, злаковыми и ореховыми добавками (RU 2493720) / В. Ф. Винницкая [и др.]. - С.29 Другие авторы: Коршунов А. Ю., Попова Е. И., Комаров С. С. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА Корж, А. П. Пути повышения энергоэффективности малых пищевых предприятий / А. П. Корж, Е. Н. Максимова. - С.30-32 Быков, И. Б. Интервью со специалистом / И. Б. Быков. - С.33 Вагина, Н. В. Лин-технологии. Да или нет? / Н. В. Вагина. - С.62-63 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Плаксин, Ю. М. Метод рационального расположения генераторов излучения в рабочих камерах печей / Ю. М. Плаксин, В. А. Ларин. - С.46-47 ТехноАрсенал. - С.48 Кладовая добавок. - С.53 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: К071933/2014/7 Журнал 2014г. № 7 УПАКОВКА Бойко, А. Г. Тенденции российского упаковочного рынка: обзор основных сегментов / А. Г. Бойко. - С.1 Кондратьев, Н. Б. Влияние упаковки на сохранность кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев. - С.16 Суворов, О. А. Влияние вида упаковки на сохранность ржано-пшеничного хлеба / О. А. Суворов [и др.]. - С.21-23 Другие авторы: Грекова А. В., Лабутина Н. В., Богатырева Т. Г. Ананьев, В. В. Роль упаковки в процессах хранения кондитерских изделий / В. В. Ананьев, О. В. Виденин, М. Е. Чернов. - С.30-31 САНИТАРИЯ ПРОИЗВОДСТВА Полякова, С. П. Эффективность моющих средств, применяемых на кондитерских предприятиях / С. П. Полякова. - С.6-8 ОБОРУДОВАНИЕ Плющик, Е. Комплексный сульфонат кальция - высокотехнологичное решение для пищевых предприятий / Е. Плющик. - С.9-10 Live-Tech srl - поставщик новейшего упаковочного оборудования. - С.18-20 ТЕХНОЛОГИЯ Скобельская, З. Г. Кондитерские изделия профилактического назначения / З. Г. Скобельская. - С.12-13 Новожилова, Е. С. Сравнительный анализ технологий и рецептур молочных конфет / Е. С. Новожилова, И. А. Машкова, В. А. Васькина. - С.17 Зайцева, Л. В. Обогащение хлебобулочных изделий омега-3 жирными кислотами / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина, В. Г. Байков. - С.24-27 Шлеленко, Л. А. Использование овощных и фруктовых порошков при производстве хлебобулочных изделий / Л. А. Шлеленко [и др.]. - С.38-39 Другие авторы: Тюрина О. Е., Борисова А. Е., Невская Е. В., Добриян Е. И. ПОДГОТОВКА КАДРОВ Веселов, А. И. Подготовка специалиста с высшим образованием в области упаковочных процессов / А. И. Веселов [и др.]. - С.32-33 Другие авторы: Кошкина Р. Д., Карпов В. И., Хмелевский Г. К. МАРКЕТИНГ Калинин, Р. Продажи не отвечают за продажи / Р. Калинин. - С.28-29 ИНГРЕДИЕНТЫ Ломакин, А. А. Инновационные ингредиенты для производства хлебобулочных изделий - улучшители без кода Е / А. А. Ломакин. - С.40-44 СОБЫТИЕ Дубцов, Г. Г. Modern Bakery Moscow - 2014 - важнейшее мероприятие отрасли / Г. Г. Дубцов. - С.34-37 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Х010421163234/2014/4 Журнал 2014г. № 4 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Чубенко, Н. Т. Современное хлебопечение - 2014 / Н. Т. Чубенко. - С.4-5 Косован, А. П. Выставка "Современное хлебопечение" и ее роль в развитии хлебопекарной отрасли / А. П. Косован. - С.6-7 Носенко, С. М. "АСКОНД" заявляет / С. М. Носенко. - С.8 Коротко о важном. - С.10-11 ТРИБУНА ДИРЕКТОРА Опираясь на традиции. "Невская сушка" - 100 лет на рынке!. - С.12-14 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Стеч, А. Современные инструменты для интегрированного управления CSB-System International торговыми филиалами / А. Стеч. - С.16-17 Цыганова, Т. Б. Перспективы использования семян льна и льняной муки / Т. Б. Цыганова [и др.]. - С.18-20 Другие авторы: Миневич И. Э., Зубцов В. А., Осипова Л. Л. Духу, Т. А. Применение шортенингов и высокоолеинового подсолнечного масла в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий / Т. А. Духу. - С.21-23 Дремучева, Г. Ф. Технологические свойства пищевой добавки "Эраконд" для производства хлебобулочных изделий / Г. Ф. Дремучева, О. Е. Карчевская, А. В. Курганов. - С.24-25 Кузнецова, Л. И. Совершенствование разводочного цикла густой ржаной закваски / Л. И. Кузнецова [и др.]. - С.26-28 Другие авторы: Савкина О. А., Павловская Е. Н., Локачук М. Н., Терновской Г. В. Тюрина, О. Е. Технологические аспекты использования льняной муки для создания хлебобулочных изделий геродиетического назначения / О. Е. Тюрина [и др.]. - С.29-31 Другие авторы: Шлеленко Л. А., Костюченко М. Н., Тюрина И. А. Черных, В. Я. Технологии производства хлебобулочных изделий на основе овощных порошков / В. Я. Черных [и др.]. - С.32-36 Другие авторы: Митин В. Ю., Родичева Н. В., Годунов О. А. Федянина, Л. Н. Хлебобулочные изделия с иммуноактивными пептидами из гидробионтов / Л. Н. Федянина [и др.]. - С.37-40 Другие авторы: Смертина Е. С., Лях В. А., Зинатуллина К. Ф. Календарь выставок на II полугодие 2014 г. - С.41 ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Выставка World Food Moscow как зеркало отрасли. - С.42-43 О необходимости взаимодействия специалистов масложировой и хлебопекарной отраслей. - С.44 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов [] : сборник научных трудов / Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии" ; ред.: В. А. Поляков, Л. В. Римарева ; рец.: Л. А. Иванова. - Москва : [б. и.], 2014. - 428 с. : граф., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-9905114-1-5 : Б. ц. Содержание: Поляков, В. А. Перспективные биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов / В. А. Поляков, Л. В. Римарева. - С .3-6 СОЗДАНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, СКРИНИНГ И СВОЙСТВА ПРОДУКТИВНЫХ ШТАММОВ МИКРООРГАНИЗМОВ - ИСТОЧНИКОВ ФЕРМЕНТОВ И ДРУГИХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ Смирнова, И. А. Получение высокоактивного рекомбинантного штамма - продуцента грибных протеаз / И. А. Смирнова [и др.]. - С .7-12 Другие авторы: Середа А. С., Веселкина Т. Н., Нефедова Л. И., Костылева Е. В., Цурикова Н. В., Рожкова А. М., Синицын А. П. Савинова, О. С. Разработка подходов для увеличения продукции лакказы в рекомбинантном штамме Penicillium canescens / О. С. Савинова [и др.]. - С .13-16 Другие авторы: Чулкин А. М., Вавилова Е. А., Беневоленский С. В., Королева О. В. Борщева, Ю. А. Скрининг и селекция перспективного штамма Aspergillus foetidus - продуцента комплекса гидролаз для деструкции полимеров растительного и микробного сырья в различных отраслях АПК / Ю. А. Борщева [и др.]. - С .17-23 Другие авторы: Курбатова Е. И., Соколова Е. Н., Римарева Л. В. Цурикова, Н. В. Основные достижения в области селекционных работ для получения высокоактивных продуцентов технических ферментов / Н. В. Цурикова [и др.]. - С .24-43 Другие авторы: Бурцева Э. И., Нефедова Л. И., Веселкина Т. Н., Костылева Е. В., Середа А. С., Смирнова И. А., Синицын А. П., Рожкова А. М., Сатрудинов А. Д., Семенова М. В., Кошелев А. В., Окунев О. Н., Воейкова Т. А., Лобанов Н. С., Чурсин В. И., Исмаилова Д. Ю. Гаскарова, Е. Ф. Дрожжи Candida parapsilosis M10 - новый продуцент липазы / Е. Ф. Гаскарова, Л. А. Иванова. - С .44-47 Поляков, В. А. Скрининг продуктивных штаммов гриба Aspergillus oryzae для получения пищевых добавок с функциональными свойствами / В. А. Поляков [и др.]. - С .48-53 Другие авторы: Серба Е. М., Оверченко М. Б., Погоржельская Н. С., Римарева Л. В. Шарова, Н. Е. Исследование влияния низких температур на свойства штамма-кислотообразователя Aspergillus niger Л-4 в процессе хранения / Н. Е. Шарова, Т. В. Выборнова. - С .54-57 Анненков, В. А. Исследование стабильности генетически модифицированного штамма-продуцента липазы LipA / В. А. Анненков, В. С. Корнеева. - С .58-59 Сапунова, Л. И. Скрининг и селекция штамма дрожжей - основы получения кормовой добавки пребиотического действия / Л. И. Сапунова [и др.]. - С .60-74 Другие авторы: Костеневич А. А., Долженкова Е. А., Лобанок А. Г., Шарейко Н. А. Мороз, И. В. Спонтанная изменчивость и стабилизация морфолого-биохимических свойств Penicillium piceum БИМ F-371 Д - продуцента каталазы / И. В. Мороз, Р. В. Михайлова. - С .75-83 СВОЙСТВА ФЕРМЕНТАТИВНЫХ СИСТЕМ И БИОТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ Хасанова, Л. М. Исследование ферментного комплекса, продуцируемого мицелиальным грибом рода Myceliophthora / Л. М. Хасанова [и др.]. - С .84-92 Другие авторы: Ильина А. В., Варламов В. П., Синицына О. А., Синицын А. П. Шнайдер, К. Л. Получение липолитического ферментного препарата на основе дрожжей Yarrowia lipolytica Y-3153 (АТСС 34088) / К. Л. Шнайдер, М. Е. Зиновьева, В. С. Гамаюрова. - С .93-96 Фролова, М. А. Эффективный ферментный препарат протеолитического действия трипсин для использования в биотехнологии / М. А. Фролова, А. И. Албулов, А. Я. Самуйленко. - С .97-100 Багрянцева, О. В. О необходимости внесения изменений в законодательство Евразийского экономического союза в области нормирования ферментных препаратов / О. В. Багрянцева, Г. Н. Шатров. - С .101-108 Серба, Е. М. Способность гриба Aspergillus oryzae к синтезу экзо- и эндоферментов / Е. М. Серба [и др.]. - С .109-115 Другие авторы: Оверченко М. Б., Погоржельская Н. С., Поляков В. А. ПРОЦЕССЫ ФЕРМЕНТАТИВНОГО КАТАЛИЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ АГРАРНО-ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И КАЧЕСТВА ЦЕЛЕВЫХ ПРОДУКТОВ Папахин, А. А. Определение степени ферментативного гидролиза нативного крахмала в гетерогенной реакционной среде / А. А. Папахин, Н. Д. Лукин, З. М. Бородина. - С .116-123 Кузнецова, Л. И. Использование ферментных препаратов в технологии слоеных изделий на основе ржаной муки / Л. И. Кузнецова, Е. С. Иванова. - С .124-126 Серба, Е. М. Ферментативная конверсия биополимеров зернового сусла, обеспечивающая эффективный процесс сбраживания концентрированных сред осмофильными расами дрожжей / Е. М. Серба [и др.]. - С .127-134 Другие авторы: Оверченко М. Б., Игнатова Н. И., Шелехова Н. В., Веселовская О. В., Римарева Л. В. Корнеева, О. С. Применение ферментных препаратов в конверсии растительных полисахаридов / О. С. Корнеева, И. В. Черемушкина, Е. П. Анохина. - С .135-137 Соколова, Е. Н. Разработка методов определения пектат- и пектин-лиазной активностей на основе изучения транс-элиминазной способности ферментных препаратов / Е. Н. Соколова, Е. И. Курбатова, Л. В. Римарева. - С .138-143 Волчок, А. А. Мультиферментные комплексы пектиназ и целлюлаз в производстве виноградных и плодовых вин / А. А. Волчок [и др.]. - С .144-149 Другие авторы: Рожкова А. М., Бушина Е. В., Зоров И. Н., Синицын А. П. Зобкова, З. С. Механизм действия микробной трансглутаминазы на процесс связывания молочных белков / З. С. Зобкова [и др.]. - С .150-152 Другие авторы: Зенина Д. В., Фурсова Т. П., Шефов Д. А. Березкина, К. А. Исследование процесса ферментативного катализа белков молочного сырья для создания функциональных молочных продуктов / К. А. Березкина [и др.]. - С .153-158 Другие авторы: Агаркова Е. Ю., Королева О. В., Николаев И. В. Дыдыкин, А. С. Подбор фермента специфичного к бычьему сывороточному альбумину с целью создания гипоаллергенных мясных продуктов детского питания / А. С. Дыдыкин, А. А. Губина, Е. И. Курбатова. - С .159-164 Минаев, М. Ю. Перспективы применения маркерной селекции КРС для получения активных форм фермента кальпаина, участвующего в процессе созревания мяса / М. Ю. Минаев, Д. С. Батаева. - С .165-169 Серба, Е. М. Влияние баротермического воздействия на эффективность процесса ферментативной деструкции внутриклеточных структур дрожжей / Е. М. Серба [и др.]. - С .170-176 Другие авторы: Оверченко М. Б., Игнатова Н. И., Рачков К. В., Римарева Л. В., Поляков В. А. Мартиросова, Е. И. Действие алкилрезорцинов на хитолитическую активность лизоцима и папаина / Е. И. Мартиросова, Н. А. Гребенкина, И. Г. Плащина. - С .177-184 Чурсин, В. И. Окислительная трансформация лигносульфонатов в присутствии лакказы / В. И. Чурсин. - С .185-191 Шаймерденов, Ж. Н. Оптимальные параметры ферментной гидратации подсолнечного масла / Ж. Н. Шаймерденов, Б. А. Сакенова. - С .192-195 Темирова, И. Ж. Получение комбинированных жиров методом энзимной переэтерификации / И. Ж. Темирова, Б. А. Сакенова. - С .196-202 Свиридова, Т. В. Исследование гидролитической активности дрожжей Kluyveromyces marxianus / Т. В. Свиридова [и др.]. - С .203-205 Другие авторы: Корнеева О. С., Шуваева Г. П., Назаров Д. А. Курбатова, Е. И. Изучение влияния состава ферментативных систем на степень деструкции клеточной стенки дрожжей для создания биопрепаратов с функциональными свойствами / Е. И. Курбатова [и др.]. - С .206-212 Другие авторы: Соколова Е. Н., Борщева Ю. А., Постникова В. Е., Шишков В. А., Римарева Л. В. СОВРЕМЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЯХ АПК Римарева, Л. В. Влияние ферментативных комплексов на процессы глубокой переработки зернового сырья в ресурсосберегающей технологии спирта / Л. В. Римарева [и др.]. - С .213-219 Другие авторы: Оверченко М. Б., Серба Е. И., Игнатова Н. И., Шелехова Н. В., Веселовская О. В. Шиян, П. Л. Влияние температуры и рН на гидролиз биополимеров зерновых замесов при использовании кислотостойких ферментных препаратов в спиртовом производстве / П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, Я. А. Боярчук. - С .220-229 Поляков, В. А. Термомеханические и биохимические процессы совместной переработки зернового сырья и спиртовой барды в технологии получения кормовых добавок / В. А. Поляков [и др.]. - С .230-236 Другие авторы: Степанов В. И., Иванов В. В., Шариков А. Ю., Амелякина М. В. Бобренева, И. В. Повышение качества нативной клейковины путем использования метода термопластической экструзии / И. В. Бобренева [и др.]. - С .237-241 Другие авторы: Мерников Д. А., Степанов В. И., Иванов В. В. Бобренева, И. В. Сравнительная оценка соевого текстурата и текстурата клейковины, полученного методом термопластической экструзии / И. В. Бобренева [и др.]. - С .242-247 Другие авторы: Мерников Д. А., Степанов В. И., Шариков А. Ю. Шуваев, П. В. Использование углеводных гидролизатов для получения биомассы молочнокислых бактерий (МКБ) / П. В. Шуваев, Е. А. Мотина, О. С. Корнеева. - С .248-251 Кузнецова, Л. И. Применение заквасок и заварок в технологии кексов из ржаной муки / Л. И. Кузнецова, Э. М. Сурмач. - С .252-256 Дубровская, Н. О. Целесообразность использования современных загустителей в рецептуре безглютенового хлеба / Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова, О. И. Парахина. - С .257-262 Толмачева, И. П. Ферментация ячменной муки в технологии хлебобулочных изделий / И. П. Толмачева [и др.]. - С .263-265 Другие авторы: Богатырева Т. Г., Белявская И. Г., Быковченко Т. В. Шурхно, Р. А. Ферментация растительной массы люцерны изменчивой с применением универсальной силосной закваски / Р. А. Шурхно [и др.]. - С .266-275 Другие авторы: Ильинская О. Н., Гибадуллина Ф. С., Фаттахова З. Ф. Тихомирова, Н. А. Перспективы использования сонохимической обработки в биотехнологии ферментированных молочных продуктов / Н. А. Тихомирова, О. В. Кочубей-Литвиненко. - С .276-282 Устинова, А. В. Технология мясных рубленых кулинарных изделий, обогащенных витаминами и минеральными веществами, для здорового питания учащихся / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая, В. Н. Щипцов. - С .283-291 Корнеева, О. С. Исследование способности анаэробных бактерий Clostridium acetobutylicum к биосинтезу гидролитических ферментов в процессе ацетоно-бутилового брожения / О. С. Корнеева, Н. А. Некрасова, Д. А. Назаров. - С .292-293 Римарева, Л. В. Разработка технологических режимов культивирования штаммов дрожжей, перспективных для получения кормового белка / Л. В. Римарева [и др.]. - С .294-296 Другие авторы: Фурсова Н. А., Соколова Е. Н., Лозанская Т. И., Худякова Н. М. Фурсова, Н. А. Биотехнологические аспекты получения микробной биомассы симбиотического свойства на разных видах углеводсодержащего сырья / Н. А. Фурсова [и др.]. - С .297-305 Другие авторы: Волкова Г. С., Куксова Е. В., Курбатова Е. И., Постникова В. Е., Тесля А. В. Невский, А. А. Биотехнологические аспекты трансформации жировых продуктов в технологии хлебобулочных изделий / А. А. Невский, Г. Ф. Дремучева. - С .306-310 Невская, Е. В. Разработка технологий с использованием микробиологически ферментированных полуфабрикатов функциональной направленности для создания специализированных хлебобулочных изделий / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко, М. Н. Костюченко. - С .311-315 Соколова, О. В. Особенности технологии сквашенных мукосодержащих продуктов / О. В. Соколова, И. В. Рожкова. - С .316-322 Воробьева, Г. И. Биокатализ растительных отходов путем ферментолиза и выращивания смешанной культуры микроорганизмов для получения кормовых белковых продуктов / Г. И. Воробьева [и др.]. - С .323-332 Другие авторы: Заикина А. И., Сычев А. Е., Ковальский Ю. В., Тригубенко С. В. Самуйленко, А. Я. Внедрение инновационных синбиотиков и кормовых добавок - расчет технологических линий производства / А. Я. Самуйленко [и др.]. - С .333-341 Другие авторы: Еремец В. И., Павленко И. В., Неминущая Л. А., Еремец Н. К., Бобровская И. В., Скотникова Т. А., Филимонов Д. Н. Горлов, И. Ф. Биотехнологические приемы повышения качества кормов / И. Ф. Горлов [и др.]. - С .342-345 Другие авторы: Сложенкина М. И., Мосолов А. А., Карпенко Е. В. Литвинов, Е. А. Интенсификация процесса экстрагирования с использованием ультразвукового и ферментативного метода воздействия на растительное сырье / Е. А. Литвинов, М. В. Гернет. - С .346-349 ПРОДУКТЫ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА И ИХ СВОЙСТВА Раскошная, Т. А. Биотехнологический процесс производства бактериального концентрата / Т. А. Раскошная, В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова. - С .350-354 Самуйленко, А. Я. Технология производства симбиотического препарата для АПК / А. Я. Самуйленко [и др.]. - С .355-364 Другие авторы: Еремец В. И., Павленко И. В., Еремец Н. К., Скичко Н. Д., Скотникова Т. А., Гаврилов В. А., Бережной И. И. Папахин, А. А. Изучение физико-химических свойств ферментативно модифицированного пористого крахмала, полученного путем биоконверсии нативного крахмала в гетерогенной среде / А. А. Папахин, Н. Д. Лукин, З. М. Бородина. - С .365-374 Свиридов, Д. А. СО2-экстракты из вторичных ресурсов виноделия как перспективная биологически активная добавка / Д. А. Свиридов. - С .375-378 Кудряшов, В. Л. Ультраконцентрат кукурузного экстракта - перспективный компонент питательных сред: технология производства и перспектива использования / В. Л. Кудряшов [и др.]. - С .379-385 Другие авторы: Лукин Н. Д., Оверченко М. Б., Погоржельская Н. С., Постникова В. Е., Соколова Е. Н., Смирнова И. А., Фурсова Н. А. Самуйленко, А. Я. Биологическая активная добавка "Биоовис" / А. Я. Самуйленко [и др.]. - С .386-389 Другие авторы: Скичко Н. Д., Еремец В. И., Беро И. Л., Павленко И. В., Боборовская И. В., Гаврилов В. А., Бережной И. И. Литвинова, Е. В. Свойства биологически активных композитов на основе сублимированного биомодифицированного продукта из рубца / Е. В. Литвинова [и др.]. - С .390-395 Другие авторы: Зарубин Н. Ю., Кидяев С. Н., Сашина И. А. Насонова, Л. В. Актиномицеты как биофлокулянты в очистке сточных вод / Л. В. Насонова, К. Л. Минаков, О. С. Корнеева. - С .396-400 Елисеев, М. Н. Крепкий алкогольный напиток - типа виски на основе пивоваренного солода / М. Н. Елисеев, В. П. Осипова, М. А. Миронова. - С .401-404 Антипова, Т. А. К вопросу о разработке гипоаллергенных продуктов детского питания / Т. А. Антипова [и др.]. - С .405-408 Другие авторы: Фелик С. В., Кузнецов В. В., Агаркова Е. Ю. Хованова, И. В. Кисломолочный продукт для геродиетического питания, обогащенный биокорректором микробного происхождения / И. В. Хованова [и др.]. - С .409-414 Другие авторы: Лесь Г. М., Римарева Л. В., Курбатова Е. И., Соколова Е. Н., Серба Е. М. Румянцева, Г. Н. Биокатализ в технологии гранулированного чая из вторичных сырьевых ресурсов / Г. Н. Румянцева, Е. П. Гурикова. - С .415-420
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ПРОДУЦЕНТЫ -- ШТАММЫ -- ТАКСОНЫ -- СЕЛЕКЦИЯ -- ОТБОР -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- БИОКОНВЕРСИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Книга посвящена перспективным направлениям исследований в области создания и использования современных биокаталитических технологий в перерабатывающих отраслях АПК, в т.ч. созданию новых штаммов-продуцентов ферментов и других БАВ, получению высокоактивных биологических катализаторов, способствующих существенному увеличению выхода, улучшению качества и продлению сроков хранения готовой продукции в пищевой промышленности. Большое внимание уделено радикальным изменениям функционально технологических свойств растительного, животного и микробного сырья под действием ферментного биокатализа на различных стадиях переработки, что открывает широкие возможности создания принципиально новых продуктов с различным структурно-фракционным составом и функциональными свойствами. Доп.точки доступа: Поляков, В. А. \ред.\; Римарева, Л. В. \ред.\; Иванова, Л. А. \рец.\; Нефедова, Л. И.; Костылева, Е. В.; Цурикова, Н. В.; Рожкова, А. М.; Синицын, А. П.; Беневоленский, С. В.; Королева, О. В.; Римарева, Л. В.; Веселкина, Т. Н.; Середа, А. С.; Смирнова, И. А.; Сатрудинов, А. Д.; Семенова, М. В.; Кошелев, А. В.; Окунев, О. Н.; Воейкова, Т. А.; Лобанов, Н. С.; Чурсин, В. И.; Исмаилова, Д. Ю.; Погоржельская, Н. С.; Лобанок, А. Г.; Шарейко, Н. А.; Синицына, О. А.; Поляков, В. А.; Шелехова, Н. В.; Веселовская, О. В.; Зоров, И. Н.; Шефов, Д. А.; Николаев, И. В.; Рачков, К. В.; Назаров, Д. А.; Постникова, В. Е.; Шишков, В. А.; Игнатова, Н. И.; Шариков, А. Ю.; Амелякина, М. В.; Иванов, В. В.; Быковченко, Т. В.; Фаттахова, З. Ф.; Лозанская, Т. И.; Худякова, Н. М.; Курбатова, Е. И.; Тесля, А. В.; Ковальский, Ю. В.; Тригубенко, С. В.; Неминущая, Л. А.; Еремец, Н. К.; Бобровская, И. В.; Скотникова, Т. А.; Филимонов, Д. Н.; Карпенко, Е. В.; Скичко, Н. Д.; Гаврилов, В. А.; Бережной, И. И.; Соколова, Е. Н.; Фурсова, Н. А.; Беро, И. Л.; Павленко, И. В.; Боборовская, И. В.; Сашина, И. А.; Агаркова, Е. Ю.; Серба, Е. М.; Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии" Экземпляры всего: 1 ОКД/636.085/610261 (1) Свободны: ОКД/636.085/610261 (1) |
Невская, Е. В. Разработка технологий с использованием микробиологически ферментированных полуфабрикатов функциональной направленности для создания специализированных хлебобулочных изделий [] / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко, М. Н. Костюченко // Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов : сборник научных трудов / Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии". - Москва, 2014. - С. 311-315 . - ISBN 978-5-9905114-1-5 Доп.точки доступа: Шлеленко, Л. А.; Костюченко, М. Н.; Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии" Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/636.085/610261 (1) Свободны: ОКД/636.085/610261 (1) |
Использование йодированной соли для обогащения хлебобулочных изделий [] : подготовлено и опубликовано при поддержке Глобального альянса по улучшению питания (GAIN) / М. Н. Костюченко [и др.] ; ГНУ "Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" Россельхозакадемии, ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В. М. Горбатова" Россельхозакадемии, ФБУ ВПО "Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского". - Москва : [б. и.], 2013. - 28 с. : рис., табл. - ISBN 978-5-4347-0013-9 Приложение: с. 27-28
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ИОДИРОВАННАЯ СОЛЬ -- ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПШЕНИЧНАЯ МУКА -- МУКА -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Костюченко, М. Н.; Косован, А. П.; Шлеленко, Л. А.; Тюрина, О. Е.; Борисова, А. Е.; Вивюрская, Н. В.; Быковченко, Т. В.; Бердышникова, О. Н.; Невская, Е. В.; Чернуха, И. М.; Вострикова, Н. Л.; Цыганова, Т. Б.; Шатнюк, Л. Н.; Семенова, О. В.; ГНУ "Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" Россельхозакадемии; ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В. М. Горбатова" Россельхозакадемии; ФБУ ВПО "Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского" Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: К071933/2014/9 Журнал 2014г. № 9 НОВОСТИ. - С.4-5 ИНГРЕДИЕНТЫ Никифорова, Т. А. Гречневая мучка - перспективное сырье для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / Т. А. Никифорова, И. А. Хон. - С.6-7 Савенкова, Т. В. Ингредиенты в кондитерском производстве / Т. В. Савенкова, И. М. Святославова. - С.24-27 ТЕХНОЛОГИЯ Куропаткина, О. В. Разработка технологии производства пшеничных хлопьев, готовых к употреблению / О. В. Куропаткина, А. А. Андреева, В. В. Кирдяшкин. - С.8-12 Духу, Т. А. Применение шортенингов ТМ Солпро и высокоолеинового подсолнечного масла в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий : продолжение. Начало в № 8 2014 / Т. А. Духу. - С.13 Урубков, С. А. Перспективы применения белковой и углеводной муки из зерна тритикале / С. А. Урубков, С. О. Смирнов. - С.14-15 Дубцова, Г. Н. Производство восточных сладостей с применением плодов дикорастущего унаби / Г. Н. Дубцова, И. У. Кусова, В. Г. Байков. - С.43-44 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Хлебопечение России: современное состояние и перспективы развития : продолжение. Начало в № 8 2014. - С.16-19 МАРКЕТИНГ Байбуртян, О. А. Разработка эффективных кондитерских брендов - кейс "ЗлакВилль" / О. А. Байбуртян. - С.20-22 Мочанова, Е. Н. Структура потребления мучных изделий в Москве / Е. Н. Мочанова, М. Г. Шипарева. - С.32-33 Кладовая добавок [перечень с рис.]. - С.23 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ЖИРЫ Островерхова, Т. Н. Жиры с пониженным содержанием трансизомеров для производства вафельных начинок / Т. Н. Островерхова. - С.28-29 СОБЫТИЕ Семинар для кондитеров в Сочи. - С.30-31 Давыдова, Р. Выставка в Дюссельдорфе [упаковка] / Р. Давыдова. - С.34-37 УРОКИ МАСТЕРСТВА Бабич, М. А. Кекс "Вечерний Таллинн" / М. А. Бабич. - С.38-39 НОВЫЙ АССОРТИМЕНТ Костюченко, М. Н. Хлебобулочные изделия в рационе питания детей / М. Н. Костюченко, Л. А. Шлеленко, Е. В. Невская. - С.40-42 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Инструкции по предупреждению картофельной болезни хлеба на хлебопекарных предприятиях / А. П. Косован [и др.] ; Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук. - Москва, 2012. - 31 с. : табл. - Библиогр.: с. 17-18. - 840000 р. Приложения: с. 19-31 Содержание: Возбудители и условия развития картофельной болезни хлеба на хлебопекарных предприятиях . - С .6-7 Предупреждение картофельной болезни хлеба на хлебопекарных предприятиях и в торговой сети . - С .7-8 Предупредительные и корректирующие мероприятия на хлебопекарных предприятиях . - С .8-15 Мероприятия в торговой сети . - С .16 Ответственность за выполнение Инструкции по предупреждению картофельной болезни хлеба на хлебопекарных предприятиях . - С .16 ПРИЛОЖЕНИЯ . - С .19 Методы выявления картофельной болезни хлеба . - С .19-28 Характеристика дезинфицирующих веществ, используемых на хлебопекарных предприятиях для санитарной обработки производственных помещений, оборудования и инвентаря . - С .29-31
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КАРТОФЕЛЬНАЯ БОЛЕЗНЬ ХЛЕБА -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ДЕЗИНФЕКЦИЯ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ -- ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Настоящая Инструкция введена взамен ранее действующей "Инструкции по предупреждению картофельной болезни хлеба" (ГОСНИИХП, 1998 г.), которая утрачивает силу с изданием настоящей Инструкции. Доп.точки доступа: Косован, А. П.; Поландова, Р. Д.; Костюченко, М. Н.; Волохова, Л. Т.; Быковченко, Т. В.; Дремучева, Г. Ф.; Шлеленко, Л. А.; Кветный, Ф. М.; Сидорова, О. А.; Рыжкова, Е. П.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: К071933/2014/11/12 Журнал 2014г. № 11/12 ТЕХНОЛОГИЯ Магомедов, Г. О. Совершенствование технологии мини-зефира (маршмеллоу) на желатине / Г. О. Магомедов [и др.]. - С.6-9 Другие авторы: Плотникова И. В., Журавлев А. А., Шевякова Т. А., Попова А. В. Скобельская, З. Г. Полезный шоколадный батончик / З. Г. Скобельская [и др.]. - С.18-19 Другие авторы: Фирсова О. Ю., Грибкова А. А., Ларин С. А., Сандлер Ю. Г. Дремучева, Г. Ф. Технология экструзионных изделий повышенной пищевой ценности из зерна тритикале / Г. Ф. Дремучева, О. Е. Карчевская, С. А. Смирнова. - С.20-21 Ильина, О. А. Некоторые принципы конструирования современных тортов и пирожных / О. А. Ильина. - С.22-25 Шлеленко, Л. А. Направление создания технологий специализированных хлебобулочных изделий / Л. А. Шлеленко, О. Е. Тюрина, Е. В. Невская. - С.26-28 Кирдяшкин, В. В. Особенности производства муки для детского и диетического питания / В. В. Кирдяшкин, А. А. Андреева, И. Н. Елькин. - С.36-39 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ЖИРЫ Яковлева, Ю. Специализированные жиры Евдаковского масложирового комбината: наше качество - ваше преимущество / Ю. Яковлева, Е. Яковлев. - С.10-11 ОБОРУДОВАНИЕ Кулакова, К. Новейшее оборудование для производства мучных кондитерских изделий / К. Кулакова. - С.12-16 Носенко, С. М. Современное оборудование для производства шоколадных масс / С. М. Носенко, С. В. Чувахин. - С.55-57 СОБЫТИЕ "Ярмарка идей" от ГК "СОЮЗСНАБ". - С.17 Продукция ГК "ЭФКО" завоевала медали в дегустационном конкурсе "Продукты года - 2014". - С.35 Съезд работников мукомольных и крупяных предприятий России. - С.52-54 ИНГРЕДИЕНТЫ Петрова, М. Эмульгаторы для кондитерских и булочных изделий / М. Петрова. - С.29 ВЫСТАВКИ Весь мир питания - World Food Moscow - 2014. - С.30-31 Дубцов, Г. Г. Выставка "АГРОПРОДМАШ-2014" - индикатор деловой и инвестиционной активности / Г. Г. Дубцов. - С.40-43 КОНФЕРЕНЦИИ Стратегическое развитие рынка кондитерских изделий. - С.32-34 АВТОМАТИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Благовещенский, И. Г. Создание виртуальных датчиков на основе нейронной сети для определения основных характеристик кондитерских масс / И. Г. Благовещенский, С. И. Апанасенко, М. М. Благовещенская. - С.44-46 МАРКЕТИНГ Калинин, Р. Итоги Школы маркетинга / Р. Калинин. - С.47 Коваленок, А. В. Как обеспечить безопасность и качество товаров, реализуемых предприятиями торговли? / А. В. Коваленок, Ю. В. Николаева, М. Ю. Рудакова. - С.48-51 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Львова, Л. С. Контаминация муки возбудителями картофельной болезни / Л. С. Львова, А. В. Яицких. - С.58-61 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Х010421163234/2014/6 Журнал 2014г. № 6 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Терентьев, Н. Т. Полезная встреча и надежда на взаимопонимание / Н. Т. Терентьев. - С.4-5 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Чубенко, Н. Т. Групповой ассортимент хлебобулочных изделий в 2013 г. Показатели и выводы / Н. Т. Чубенко. - С.8-11 Шапошников, И. И. Состояние и тенденции развития рынка хлебобулочных изделий Москвы / И. И. Шапошников. - С.12-13 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Тюрина, О. Е. Эффективность использования хлебобулочных изделий геродиетического назначения в питании людей пожилого возраста / О. Е. Тюрина [и др.]. - С.14-16 Другие авторы: Шлеленко Л. А., Костюченко М. Н., Тюрина И. А. Дубровская, Н. О. Влияние сухой комплексной заварки с рябиновым порошком на качество и пищевую ценность заварного хлеба / Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова. - С.18-20 Юрьева, М. Ю. Рекомендуем внедрить изобретения / М. Ю. Юрьева. - С.21 Труфанова, Ю. Н. Исследование степени перевариваемости белков сбивного хлеба из муки из цельносмолотого зерна пшеницы / Ю. Н. Труфанова [и др.]. - С.22-24 Другие авторы: Магомедов Г. О., Чешинский В. Л., Зайферт Н. А. Гречанников, М. В. Модернизированная конструкция устройств для очистки технологического воздуха марки Ш2-ХФС-ХМ / М. В. Гречанников [и др.]. - С.25-27 Другие авторы: Руденко В. П., Турчанинова Т. П., Ейвин П. С. Стеч, А. Свежая, ароматная и хрустящая выпечка каждый день / А. Стеч. - С.28-29 ЗА РУБЕЖОМ Лебеденко, Т. Е. Перспективы использования плодовых фитодобавок в хлебопечении / Т. Е. Лебеденко, Е. Г. Иоргачева, В. О. Кожевникова. - С.30-34 Белорусские традиции в хлебопечении. - С.35 Взаимоотношения в торговле хлебом на рынках Приднестровья. - С.35 ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Чубенко, Н. Т. Полезное, актуальное и необходимое издание / Н. Т. Чубенко. - С.36-37 Нам пишут. - С.37 Упаковка/УпакИталия 2014: большое значение на российском рынке. - С.38-40 Указатель статей, опубликованных в журнале "Хлебопечение России" в 2014 г. - С.42-44 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция (14 ; 2015 ; Минск). Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XIV Международной научно-практической конференции (Минск, 8-9 октября 2015 г.) / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" ; ред. З. В. Ловкис [и др.]. - Минск : ИВЦ Минфина, 2015. - 351 с. : табл., рис., граф. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-7133-44-4 : Б. ц. Содержание: Ловкис, Зенон Валентинович. Инновационные функциональные продукты питания / З. В. Ловкис. - С .3-8 ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ . - С .9 Добровольский, В. Ф. Технологические аспекты производства быстровосстанавливаемых зернобобовых продуктов / В. Ф. Добровольский [и др.]. - С .10-12 Другие авторы: Королев А. А., Корнева Л. Я., Коптяева И. Е. Васильева, Т. А. Технология производства консервов из зерна пшеницы с длительными сроками хранения / Т. А. Васильева, В. Ф. Добровольский, С. В. Зиновьева. - С .12-15 Росляков, Ю. Ф. Мука из корней якона в технологии сырцовых пряничных изделий / Ю. Ф. Росляков, В. В. Гончар, О. Л. Вершинина. - С .16-19 Черепнина, Л. В. Способ производства хлеба из цельного зерна - продукта для здорового питания / Л. В. Черепнина, Е. А. Кузнецова. - С .19-22 Шлеленко, Л. А. Использование пищевых добавок и ферментных ферментных препаратов для создания сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения / Л. А. Шлеленко [и др.]. - С .22-25 Другие авторы: Тюрина О. Е., Цыганова Т. Б., Грекова А. В. Невская, Е. В. Расширение ассортимента хлебобулочных изделий для питания спортсменов / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко, М. Н. Костюченко. - С .25-28 Вершинина, О. Л. Новая технология улучшенных хлебобулочных изделий с использованием муки, полученной из овсяного корня / О. Л. Вершинина, Ю. Ф. Росляков, В. В. Гончар. - С .28-31 Потеха, В. Л. Совершенствование технологии очистки и шелушения семян подсолнечника / В. Л. Потеха [и др.]. - С .31-34 Другие авторы: Троцкая Т. П., Потеха А. В., Комар Е. С., Трифонихина А. В., Козловский Н. В. Косован, А. П. Разработка методического пособия по расчету водопотребления, водоотведения и средневзвешенных концентраций загрязняющих веществ в сточных водах предприятий хлебопекарной отрасли / А. П. Косован, Л. Т. Волохова, С. Ю. Артемьев. - С .34-37 Потеха, В. Л. О перспективах использования озоновых технологий при производстве тонкого армянского бездрожжевого лаваша / В. Л. Потеха [и др.]. - С .37-39 Другие авторы: Троцкая Т. П., Лотыш Н. И., Потеха А. В. Ловкис, Зенон Валентинович. Технология производства сухого концентрата в совмещенной технологии переработки картофеля на крахмал и концентрат / З. В. Ловкис [и др.]. - С .40-42 Другие авторы: Зайченко Д. А., Петюшев Н. Н., Арнаут С. А., Литвяк В. В., Литвинчук А. А., Гоман Д. И. Ловкис, Зенон Валентинович. Классификация отходов картофелеперерабатывающих производств / З. В. Ловкис, Л. В. Евтушевская. - С .42-49 Литвяк, В. В. Дегидратация нативного крахмала различного ботанического происхождения / В. В. Литвяк, Н. К. Юркштович, Л. В. Панько. - С .49-51 Лысый, А. В. Влияние влаготермической обработки на реологические характеристики крахмала / А. В. Лысый, Е. В. Грабовская. - С .51-54 Пастух, А. С. Влияние ферментных препаратов на выход и чистоту картофельного пектина / А. С. Пастух, Е. В. Грабовская. - С .54-56 Гулюк, Н. Г. Технологическая схема производства инулина из топинамбура / Н. Г. Гулюк, Д. М. Пихало, Т. С. Пучкова. - С .57-59 Моргунова, Е. М. Исследования по установлению оптимальных технологических параметров внесения инулина при изготовлении плодоовощных консервов / Е. М. Моргунова, Л. А. Гапеева. - С .60-62 Лисовой, В. В. Исследование технологических свойств БАД из клубней топинамбура / В. В. Лисовой, М. В. Лукьяненко, М. А. Казимирова. - С .62-65 Михайлюта, Л. В. Исследование влияния электромагнитных полей на степень гибели микроорганизмов в зависимости от их концентрации / Л. В. Михайлюта [и др.]. - С .65-68 Другие авторы: Купин Г. А., Бабакина М. В., Гораш Е. Ю., Алешин В. Н. Сапронов, Н. М. Хранение сахарной свеклы с использованием укрытия многофункционального действия и принудительного вентилирования / Н. М. Сапронов, А. Н. Морозов, Л. Ю. Смирнова. - С .68-70 Городецкий, В. О. Двухстадийное обессахаривание свекловичной стружки как способ эффективного материало- и энергосбережения / В. О. Городецкий [и др.]. - С .71-74 Другие авторы: Семенихин С. О., Котляревская Н. И., Городецкая А. Д. Беляева, Л. И. Оценка совокупного действия антимикробного средства и пеногасителя в производстве сахара / Л. И. Беляева, В. Н. Лабузова, А. В. Остапенко. - С .74-77 Кондратенко, В. В. Исследование эффективности ступенчатого ферментативного фрагментирования протопектинового комплекса свекловичного жома / В. В. Кондратенко [и др.]. - С .77-80 Другие авторы: Синицын А. П., Кондратенко Т. Ю., Киселева Л. В., Алабина Л. А., Костылев А. С. Павлова, О. В. Влияние способа подготовки мелассы свекловичной на получение посевного материала продуцента лимонной кислоты / О. В. Павлова. - С .80-83 Павлова, О. В. Использование хитин-глюканового комплекса в биотехнологическом процессе синтеза лимонной кислоты / О. В. Павлова. - С .83-86 Ховзун, Т. В. Применение препарата на основе полигексаметиленгуанидина гидрохлорида на предприятиях молочной промышленности / Т. В. Ховзун [и др.]. - С .86-89 Другие авторы: Шах А. В., Корако В. Б., Карпинчик Е. В. Дымар, О. В. Исследование процессов нанофильтрации в технологиях предварительного концентрирования смеси для йогуртов / О. В. Дымар, Н. Муавад, А. П. Райский. - С .90-93 Дымар, О. В. Термоустойчивость вторичного молочного сырья и способы ее повышения / О. В. Дымар, Т. Н. Забело, О. Н. Толкач. - С .93-95 Заболоцкая, Т. А. Влияние культур рода Lactobacillus и вида упаковочного материала на формирование рисунка сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий / Т. А. Заболоцкая, Е. А. Давыдова. - С .95-98 Тарас, В. А. Динамика изменения бифидобактерий при производстве и хранении биойогурта на основе сухого молока и смеси кисломолочной адаптированной для детей раннего возраста / В. А. Тарас, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик. - С .98-100 Дымар, О. В. Использование отечественных натуральных ягодных и овощефруктовых наполнителей для производства творожных продуктов / О. В. Дымар [и др.]. - С .101-103 Другие авторы: Савельева Т. А., Ефимова Е. В., Муавад Н. Пчельникова, А. В. Проблемы производства заменителя молочного жира / А. В. Пчельникова. - С .103-106 Романович, Н. С. Эффективность выделения ароматобразующих микроорганизмов из природных источников для их использования в составе заквасок / Н. С. Романович, С. Л. Василенко, Н. Н. Фурик. - С .106-109 Жабанос, Н. К. Разработка поливидовых замороженных концентрированных заквасок для изготовления полутвердых сыров / Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, О. А. Шолох. - С .109-110 Подорожняя, И. В. Анализ розлива молока питьевого экспресс-методами / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С .110-113 Шарова, Н. Ю. Сохранение коллекционного фонда микроорганизмов - продуцентов пищевых микроингредиентов / Н. Ю. Шарова, В. И. Сафронова. - С .113-116 Гордынец, С. А. Применение пищевых добавок в мясной промышленности / С. А. Гордынец. - С .116-119 Гордынец, С. А. Мясо птицы в питании детей дошкольного и школьного возраста / С. А. Гордынец. - С .119-122 Богданова, Л. Л. Технология нового вида лактулозосодержащей кормовой добавки / Л. Л. Богданова, И. Б. Фролов, К. В. Объедков. - С .122-124 Кукин, М. Ю. Технологические свойства аскорбата натрия и анализ различных способов его получения / М. Ю. Кукин, Л. В. Новинюк. - С .124-127 Хлиманков, Д. В. Исследование влияния оптимизации процесса дрожжегенерации с дифференцированным разделением и переработкой биополимеров зернового сырья на динамику процесса сбраживания / Д. В. Хлиманков, Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь. - С .128-132 Шелегова, Н. А. Перспективные направления развития белорусского рынка алкогольной продукции / Н. А. Шелегова, А. Н. Моргунов, Е. Д. Сипайло. - С .132-133 Пусовская, Ю. С. Процесс дрожжегенерации спиртового сусла из инулин- и крахмалсодержащего сырья / Ю. С. Пусовская, Е. М. Моргунова, А. А. Пушкарь. - С .134-137 Соловей, В. И. Изучение процесса сбраживания высококонцентрированного сусла при производстве зерновых дистиллятов с применением различных рас дрожжей / В. И. Соловей, Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь. - С .138-141 Моргунова, Е. М. Сбраживание полисолодового сусла различными штаммами микроорганизмов / Е. М. Моргунова, М. Л. Микулинич. - С .142-144 Моргунова, Е. М. Влияние видовых особенностей зерновых культур на фракционный и аминокислотный составы белковых веществ в полисолодовом экстракте / Е. М. Моргунова, М. Л. Микулинич. - С .145-148 Тананайко, Т. М. Интенсификация процесса брожения при изготовлении фруктово-ягодных натуральных вин / Т. М. Тананайко, О. Л. Зубковская. - С .148-150 Таран, Н. Г. Влияние различных технологических обработок на качество виноматериалов для белых игристых вин / Н. Г. Таран [и др.]. - С .151-154 Другие авторы: Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Троцкий И. Н. Таран, Н. Г. Изучение ароматического комплекса в виноматериалах при производстве белых игристых вин / Н. Г. Таран [и др.]. - С .154-158 Другие авторы: Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Троцкий И. Н. Урсул, О. Н. Перспективы и способы использования нетрадиционных видов древесины для производства выдержанных алкогольных напитков / О. Н. Урсул, В. И. Макарова. - С .158-160 Моргунова, Е. М. Биотехнологические основы утилизации вторичных биоресурсов пивоварения / Е. М. Моргунова, В. В. Соловьев. - С .160-163 Кудряшов, В. Л. Экономичные импортозамещающие технологии переработки и использования зерновой барды для жидкого кормления / В. Л. Кудряшов, Н. С. Погоржельская. - С .163-171 Почицкая, И. М. Перспективы использования отходов переработки рыбы / И. М. Почицкая, С. В. Радьков. - С .171-173 Почицкая, И. М. Биологически активные вещества морской водоросли фукус / И. М. Почицкая, Е. С. Красовская. - С .174-176 Почицкая, И. М. Бетулин и его практическое применение / И. М. Почицкая, Е. Н. Воропай. - С .177-180 Шишкина, Н. С. Перспективы применения радиационных технологий в агропромышленном производстве в Российской Федерации / Н. С. Шишкина [и др.]. - С .180-183 Другие авторы: Кондратенко В. В., Карастоянова О. В., Трофимов В. И., Будник С. В. Усеня, Ю. С. Исследование воздействия ИК-излучения на пряно-ароматическое сырье перед помолом / Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова. - С .183-186 Шевчук, А. А. Кондитерские сахарные изделия без глютена / А. А. Шевчук, С. Н. Вислоухова. - С .186-187 Лилишенцева, А. Н. Дескрипторно-профильный анализ яблочных соков / А. Н. Лилишенцева, О. В. Богомазова. - С .188-191 Голубева, С. Н. Исследование влияния низина на устойчивость спор В. subtilis при термической обработке с целью его использования при изготовлении стерилизованных овощей в упаковке из полимерных материалов / С. Н. Голубева, Н. В. Федорова-Гудзь. - С .191-193 Федорова-Гудзь, Н. В. Процедура установления сроков годности овощей свежих подготовленных в вакуумной полимерной упаковке / Н. В. Федорова-Гудзь, В. З. Егорова, Л. М. Павловская. - С .193-196 Сафронова, Д. А. Об установлении закономерности между объемом и массой яблочного пюре и соковой продукции, изготовленной с добавлением яблочного пюре / Д. А. Сафронова, Л. М. Павловская, Е. С. Колядич. - С .196-198 Посокина, Н. Е. Использование консорциумов микроорганизмов с учетом степени их взаимного влияния в процессе направленного ферментирования овощей / Н. Е. Посокина, О. Ю. Лялина, К. С. Тырина. - С .199-201 Смагин, А. М. Влияние черного чая и оксикислот на процесс окисления свиного топленого жира / А. М. Смагин, Т. И. Пискун, Т. В. Березнева. - С .202-205 Логвинчук, Т. М. Разработка кофейных и чайных напитков с использованием добавки на основе ВСР, образующихся при производстве растворимого цикория / Т. М. Логвинчук [и др.]. - С .205-208 Другие авторы: Камбаров А. О., Семенова Л. И., Кулясова Н. В. Куракина, А. Н. Разработка научно-обоснованной рецептуры функциональных жевательных конфет на основе изомальта / А. Н. Куракина, И. Б. Красина, Д. Б. Галтелов. - С .209-212 Журня, А. А. Факторы, формирующие статус питания детей / А. А. Журня [и др.]. - С .212-215 Другие авторы: Мельникова Л. А., Борисова Т. С., Солтан М. М. Тананайко, Т. М. Новые общеукрепляющие напитки для школьников и студентов / Т. М. Тананайко, В. В. Соловьев, В. В. Макарова. - С .215-217 Зайченко, Д. А. Отработка технологических режимов мойки топинамбура / Д. А. Зайченко, С. А. Арнаут, А. А. Литвинчук. - С .217-219 Шахрай, Т. А. Фосфолипидно-витаминный продукт / Т. А. Шахрай, Н. Н. Корнен. - С .219-222 Потеха, Н. Л. О прогнозировании эволюции оборудования пищевых перерабатывающих производств / Н. Л. Потеха [и др.]. - С .222-225 Другие авторы: Клишанец Е. Т., Потеха А. В., Потеха В. Л. Селезнева, А. В. Продукты функционального назначения для людей, ведущих активный образ жизни / А. В. Селезнева. - С .226-228 Потеха, В. Л. Практическое использование эволюционного моделирования для совершенствования оборудования пищевой отрасли / В. Л. Потеха [и др.]. - С .228-231 Другие авторы: Клишанец Е. Т., Потеха А. В., Потеха Н. Л., Шведко А. А., Логинова Ю. Д., Бурак А. А., Марченко А. В., Гончарук А. Е. Ловкис, Зенон Валентинович. Сушилка и методика ее испытания / З. В. Ловкис [и др.]. - С .232-235 Другие авторы: Зайченко Д. А., Арнаут С. А., Литвинчук А. А., Кендысь Н. Н. Ловкис, Зенон Валентинович. Струйная очистка и сушка клубней картофеля и топинамбура / З. В. Ловкис [и др.]. - С .235-238 Другие авторы: Садовский А. А., Арнаут С. А., Литвинчук А. А. Зайченко, Д. А. Транспортирующая система для сухого пюре из картофеля и топинамбура / Д. А. Зайченко [и др.]. - С .238-239 Другие авторы: Садовский А. А., Арнаут С. А., Литвинчук А. А. Потеха, В. Л. Усовершенствованная молочная пастеризационно-холодильная установка / В. Л. Потеха [и др.]. - С .240-241 Другие авторы: Троцкая Т. П., Потеха А. В., Кушнерук М. С. Литвяк, В. В. Реактор-смеситель для проведения процессов в гетерогенных средах / В. В. Литвяк [и др.]. - С .242-244 Другие авторы: Гоман Д. И., Алексиенко М. С., Губеня А. А. Шабета, М. П. Разработка опытно-экспериментальной установки для исследования процесса разрушения пен / М. П. Шабета, Н. Н. Петюшев. - С .244-245 Ловкис, Зенон Валентинович. Измельчитель для приготовления диетического пюре / З. В. Ловкис, В. В. Чуешков, С. А. Арнаут. - С .245-247 Шепшелев, А. А. Моечная машина щеточного типа для корнеклубнеплодов / А. А. Шепшелев, А. С. Данилюк. - С .247-249 Ловкис, Зенон Валентинович. Моечная машина для мойки топинамбура / З. В. Ловкис, Д. А. Зайченко, С. А. Арнаут. - С .250-251 Чернявская, Л. А. Обоснование ингредиентного состава корма сухого гранулированного для собак / Л. А. Чернявская, О. В. Дымар. - С .252-254 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ . - С .255 Мелещеня, А. В. Обеспечение безопасности импортируемых продуктов питания в странах ЕС / А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель. - С .256-259 Гарус, Е. З. Пищевая промышленность: механизм достижения качества продовольственных товаров / Е. З. Гарус. - С .259-262 Шелехова, Н. В. Инновационные аналитические методы в контроле технологических процессов спиртового и ликероводочного производства / Н. В. Шелехова, В. А. Поляков, Л. В. Римарева. - С .263-265 Рудометова, Н. В. Методическое обеспечение безопасности пищевой продукции с использованием пищевых красителей и растительного сырья / Н. В. Рудометова. - С .265-268 Костенко, В. Г. О разработке методики определения амилозы в крахмале / В. Г. Костенко, Г. И. Подзигун, Н. Д. Лукин. - С .269-271 Зайцева, А. Л. Разработка номенклатуры сенсорных показателей качества биопродуктов / А. Л. Зайцева, Л. А. Мельникова. - С .272-274 Зипаев, Д. В. Изучение показателей качества новых продуктов питания на основе биомассы кефирных грибков и молочной сыворотки / Д. В. Зипаев. - С .275-277 Кохановская, Е. Ю. Физико-химические свойства лактопероксидазы сыворотки молока козы / Е. Ю. Кохановская. - С .278-280 Шевчук, И. А. Определение нитрита натрия в посолочно-нитритной смеси титриметрическим методом / И. А. Шевчук, З. Е. Егорова. - С .280-283 Дылюк, Д. С. Оценка неопределенности результатов измерений физико-химических показателей рапсового масла / Д. С. Дылюк, З. Е. Егорова. - С .283-286 Евелева, В. В. Средство для повышения качества и безопасности мяса птицы / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова. - С .286-288 Дубовская, Л. В. Отечественные иммуноферментные наборы для определения микотоксинов: технико-аналитические характеристики и метрологические параметры / Л. В. Дубовская [и др.]. - С .288-291 Другие авторы: Вашкевич И. И., Терентьева Т. В., Куприенко О. С., Свиридов О. В. Тумилович, К. А. К вопросу оснащения аналитических лабораторий современным вспомогательным оборудованием для газовой хроматографии российского производства / К. А. Тумилович, Н. В. Шелехова. - С .291-294 Почицкая, И. М. Антиоксидантная активность пряно-ароматического сырья / И. М. Почицкая, И. М. Глухотаренко. - С .294-297 Почицкая, И. М. Установление сроков годности рапсового масла / И. М. Почицкая [и др.]. - С .297-302 Другие авторы: Лобазова И. Е., Петрова Э. А., Глухотаренко И. М. Почицкая, И. М. Паразиты морской рыбы и гидробионтов, импортируемых в Республику Беларусь / И. М. Почицкая [и др.]. - С .302-304 Другие авторы: Лобазова И. Е., Говор Т. А., Петрова Э. А. Почицкая, И. М. Определение панели декрипторов изотонических безалкогольных напитков / И. М. Почицкая [и др.]. - С .305-307 Другие авторы: Александровская Е. С., Комарова Н. В., Рябова К. С. Почицкая, И. М. Содержание глиадина в продуктах питания, предназначенных для людей, больных целиакией / И. М. Почицкая, С. Н. Верещак. - С .307-310 Луговая, Н. П. Исследование качественного состава культуральной жидкости, образующейся при производстве дрожжей / Н. П. Луговая, И. В. Требухин. - С .310-313 Кошак, Ж. В. Содержание витаминов в зерне твердой пшеницы, выращенной в Республике Беларусь / Ж. В. Кошак, Е. М. Минина, О. Н. Якута. - С .313-315 Бирюк, Е. Н. Определение метрологических характеристик при разработке методики выполнения измерений интегрального содержания пробиотических микроорганизмов в кисломолочных продуктах и концентрированных заквасках / Е. Н. Бирюк [и др.]. - С .316-319 Другие авторы: Фурик Н. Н., Смоляк Т. М., Пыжик И. П., Олешкевич Н. И. Троцкая, Т. П. Сравнительная оценка физико-химических показателей качества хитина различного происхождения / Т. П. Троцкая, Е. Т. Клишанец. - С .319-321 Бабодей, В. Н. Оценка свойств теста без добавленного сахара для изготовления печенья / В. Н. Бабодей, А. А. Шевчук, С. Н. Вислоухова. - С .322-323 Лисовая, Е. В. Применение метода ядерно-магнитной релаксации для выявления фальсификации растительных масел / Е. В. Лисовая [и др.]. - С .324-326 Другие авторы: Верещагина А. П., Викторова Е. П., Прудников С. М. Додонова, Е. С. Исследование тригалогенметанов в воде для производства пива и безалкогольных напитков / Е. С. Додонова, Е. В. Грабовская, О. Н. Деменюк. - С .326-329 Никулина, О. К. Влияние качества сырья на ведение технологического процесса кристаллизации сахарозы / О. К. Никулина. - С .329-332 Коптелова, Е. К. К вопросу об идентификации модифицированных крахмалов / Е. К. Коптелова, Л. Г. Кузьмина, Н. Д. Лукин. - С .333-334 Мельникова, Л. А. Экспертиза качества маргарина марки МТ / Л. А. Мельникова, Е. Н. Гурновская. - С .334-337 Мельникова, Л. А. Анализ потребительских предпочтений в отношении биопродуктов / Л. А. Мельникова [и др.]. - С .337-339 Другие авторы: Москва В. В., Лилишенцева А. Н., Зенькова М. Л. Мельникова, Л. А. Формирование номенклатуры показателей качества рыбных пресервов / Л. А. Мельникова. - С .339-341 Мельникова, Л. А. Органолептическая оценка качества сахарного печенья / Л. А. Мельникова, М. С. Селиванова. - С .341-343 Данилевич, А. В. Сравнительная вискографическая оценка нативного и криомодифицированного картофельного крахмала / А. В. Данилевич, Е. В. Грабовская. - С .344-345
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО Аннотация: Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции. Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Садовская, А. В. \ред.\; Жакова, К. И. \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Самсонович, В. А. \ред.\; Колядич, Е. С. \ред.\; Коптяева, И. Е.; Грекова, А. В.; Комар, Е. С.; Трифонихина, А. В.; Козловский, Н. В.; Потеха, А. В.; Арнаут, С. А.; Литвяк, В. В.; Литвинчук, А. А.; Гоман, Д. И.; Гораш, Е. Ю.; Алешин, В. Н.; Городецкая, А. Д.; Киселева, Л. В.; Алабина, Л. А.; Костылев, А. С.; Карпинчик, Е. В.; Муавад, Н.; Троцкий, И. Н.; Трофимов, В. И.; Будник, С. В.; Кулясова, Н. В.; Солтан, М. М.; Потеха, В. Л.; Потеха, Н. Л.; Шведко, А. А.; Логинова, Ю. Д.; Бурак, А. А.; Марченко, А. В.; Гончарук, А. Е.; Кендысь, Н. Н.; Кушнерук, М. С.; Губеня, А. А.; Куприенко, О. С.; Свиридов, О. В.; Глухотаренко, И. М.; Петрова, Э. А.; Рябова, К. С.; Пыжик, И. П.; Олешкевич, Н. И.; Прудников, С. М.; Зенькова, М. Л.; Национальная академия наук Беларуси; РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" Экземпляры всего: 3 ОКД/664/612963 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/612963 (1), ХР (2) |
Шифр: Х2/2015/3 Журнал 2015г. № 3 (74) СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Овсянникова, Л. Iba - путеводная звезда для всей отрасли [в преддверии всемирного форума хлебопеков] / Л. Овсянникова. - С.12-13 Хлеб - основа здорового питания! [девиз выставки "Хлебное и кондитерское дело - 2015"]. - С.14-15 Белорусские кондитеры на World Skills СНГ. - С.16-17 Овсянникова, Л. World Skills Finland / Л. Овсянникова. - С.19 Овсянникова, Л. Свадебная феерия от КУП "Минскхлебпром" [итоги конкурса профессионального мастерства] / Л. Овсянникова. - С.20-21 НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ Василенко, Зоя Васильевна. Влияние пищевых добавок на реологические свойства дрожжевого теста / З. В. Василенко, М. М. Петухов. - С.24-26 Невская, Е. В. Разработка технологии и ассортимента хлебобулочных изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко. - С.26-28 ОБОРУДОВАНИЕ Программа 2015 года - кондитерские линии. - С.30-31 Бомберов, В. М. Экономим энергоресурсы вместе с Gostol / В. М. Бомберов. - С.32-33 FEN: история успеха [итальянский производитель экструзионного оборудования]. - С.34-35 Паротрубные и термомасляные печи [сравнение двух классических систем косвенного нагрева]. - С.36-38 АКТУАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Календарь отраслевых выставок. - С.39 Gurtam: контроль работы автотранспорта. - С.40-41 Калинин, Р. Развитие маркетинга хлебозавода, часть 5 "Продажи не могут отвечать за продажи" [советы опытного маркетолога Романа Калинина] / Р. Калинин. - С.42-43 Modern Bakery - итоги успешной выставки. - С.44-45 HoReCa. RetailTech-2015 [ресторанный бизнес продолжает свое развитие]. - С.46-47 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Х010421163234/2015/5 Журнал 2015г. № 5 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Косован, А. П. Время кардинально решать проблему качества хлеба / А. П. Косован, Н. Т. Чубенко. - С.4-5 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Терентьев, Н. Т. О возврате хлебобулочных изделий из торговых сетей / Н. Т. Терентьев. - С.6 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Воропаева, О. Н. Оптимизация рецептуры хлеба повышенной пищевой ценности / О. Н. Воропаева, Е. И. Пономарева, А. А. Журавлев. - С.10-12 Натуральный консервант AiBi 1.01 - увеличение сроков годности и сохранение качества продукции без вреда для здоровья!. - С.13 Невская, Е. В. Технологии производства специализированных хлебобулочных изделий для спортсменов / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко. - С.14-16 Кузнецова, Л. И. Вторичная переработка хлебобулочных изделий в технологии производства ржаного хлеба на густой закваске / Л. И. Кузнецова [и др.]. - С.18-20 Другие авторы: Усова Л. В., Гаврилова Т. А., Савкина О. А., Терновский Г. В. Чертов, Е. Д. Адаптация технологического процесса приготовления "сбивного" хлеба к машинной технологии / Е. Д. Чертов [и др.]. - С.22-24 Другие авторы: Магомедов Г. О., Зацепилина Н. П., Таратухин А. С., Рыженин П. Ю., Чернышева Ю. А., Мазина Е. А., Чешинский В. Л. Черных, В. Я. Формирование требований к современному лабораторному макаронному агрегату / В. Я. Черных, В. Ю. Митин, К. А. Сарбашев. - С.26-28 Григорьева, И. В. Как избежать проблем при выборе поставщика муки для хлебопекарного и кондитерского производств / И. В. Григорьева. - С.30 ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Лучший хлеб России. - С.34-35 "Отечественному рынку - лучшие Российские товары!". - С.36-38 Лучший продукт 2015 г. - С.39 Наращивать объем продукции или повышать отпускные цены?. - С.40 Успех выставки Ingredients Russia 2015: рост числа посетителей на 11 %. - С.42-43 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
. "Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция (14 ; 2015 ; Минск) Использование пищевых добавок и ферментных препаратов для создания сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения [] / Л. А. Шлеленко [и др.] // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XIV Международной научно-практической конференции (Минск, 8-9 октября 2015 г.) / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск : ИВЦ Минфина, 2015. - С. 22-25. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-7133-44-4
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СДОБНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СРОКИ ГОДНОСТИ -- СРОКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- ГУММИАРАБИК -- ПИЩЕВЫЕ КАМЕДИ -- ЧЕРСТВЕНИЕ -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Шлеленко, Л. А.; Тюрина, О. Е.; Цыганова, Т. Б.; Грекова, А. В.; Национальная академия наук Беларуси; РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; "Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция(14 ; 2015 ; Минск) Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/612963 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/612963 (1), ХР (2) |
. "Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция (14 ; 2015 ; Минск) Невская, Е. В. Расширение ассортимента хлебобулочных изделий для питания спортсменов [] / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко, М. Н. Костюченко // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XIV Международной научно-практической конференции (Минск, 8-9 октября 2015 г.) / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск : ИВЦ Минфина, 2015. - С. 25-28 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-7133-44-4
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Шлеленко, Л. А.; Костюченко, М. Н.; Национальная академия наук Беларуси; РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию""Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция(14 ; 2015 ; Минск) Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/612963 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/612963 (1), ХР (2) |
Шифр: К071933/2015/10 Журнал 2015г. № 10 АВТОМАТИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Благовещенский, И. Г. Автоматизированная система учета сыпучих пищевых продуктов / И. Г. Благовещенский, С. М. Носенко. - С.6-8 ТЕХНОЛОГИЯ Хлопонина, О. А. Опыт применения альтернативных видов муки в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий / О. А. Хлопонина. - С.10-11 Лобосова, Л. А. Сбивные начинки для заварных пирожных / Л. А. Лобосова, А. В. Максименкова. - С.12-13 Богатырева, Т. Г. Использование ячменной муки в производстве хлебобулочных изделий / Т. Г. Богатырева [и др.]. - С.16-18 Другие авторы: Белявская И. Г., Толмачева И. П., Бердышникова О. Н., Быковченко Т. В. Костюченко, М. Н. Повышение микробиологической безопасности разрабатываемых хлебобулочных изделий / М. Н. Костюченко [и др.]. - С.19-21 Другие авторы: Невская Е. В., Шлеленко Л. А., Тюрина О. Е., Смирнов С. О. Веселова, А. Ю. Хлебобулочные изделия для диабетического профилактического питания / А. Ю. Веселова, М. Н. Костюченко, Г. Ф. Дремучева. - С.25-27 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ЖИРЫ Васильева, Ю. А. Универсальная помощь кондитерам / Ю. А. Васильева. - С.14-15 Ильина, Т. Ф. Маргарины для слоеных изделий "СолПро" / Т. Ф. Ильина, О. В. Ануфриева. - С.22-24 САНИТАРИЯ ПРОИЗВОДСТВА Веселова, А. Ю. Гигиеничность конструкции щеточных изделий в пищевой промышленности / А. Ю. Веселова, М. Н. Костюченко, Г. Ф. Дремучева. - С.28-27 СОБЫТИЕ Апатовская, Т. VII пищевой форум SGS: прагматизм в действии / Т. Апатовская. - С.30-31 ОБОРУДОВАНИЕ Климов, А. Ю. Упаковочные решения от Ulma Packaging / А. Ю. Климов. - С.32-33 Хромеенков, В. М. Современные конструкции тестомесильных машин периодического действия / В. М. Хромеенков. - С.40-42 МАРКЕТИНГ Иванова, В. Н. Малое предпринимательство в системе агропродовольственного рынка / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.34-37 СЫРЬЕ Андреева, А. А. Интенсификация процесса сушки растительного сырья / А. А. Андреева, В. В. Кирдяшкин. - С.38-39 УРОКИ МАСТЕРСТВА Кекс творожно-морковный. - С.43 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: К071933/2015/11/12 Журнал 2015г. № 11/12 ИННОВАЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ Цыганова, Т. Б. Инновационные подходы к разработке ассортимента хлебобулочных изделий / Т. Б. Цыганова. - С.6-8 ТЕХНОЛОГИЯ Магомедов, Г. О. Натуральный антоциановый краситель в производстве сливочного крема / Г. О. Магомедов [и др.]. - С.9-11 Другие авторы: Саввин П. Н., Плотникова И. В., Бакулина О. Д., Наумченко И. С., Саввина А. Г. Бережная, О. В. Микробиологическая безопасность пророщенного зерна пшеницы / О. В. Бережная, Г. Г. Дубцов, Л. И. Войно. - С.20-22 Беляевская, И. Г. Технологии приготовления пшеничного теста при пониженной температуре брожения / И. Г. Беляевская, Е. П. Сивацкая. - С.38-41 Мингалеева, З. Ш. Использование глюкозно-фруктозного сиропа при производстве хлеба / З. Ш. Мингалеева, Л. И. Агзамова, О. А. Решетник. - С.44-45 Невская, Е. В. Специализированные хлебобулочные изделия для питания спортсменов / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко, С. О. Смирнов. - С.50-52 АНАЛИТИКА Успехи и проблемы хлебопечения в Центральном федеральном округе. - С.12-14 СЫРЬЕ Григорьева, И. В. Мука "Беляевская" / И. В. Григорьева. - С.15 ИНГРЕДИЕНТЫ Коденцова, В. М. Обеспеченность витаминами населения России / В. М. Коденцова. - С.16-19 СОБЫТИЕ IX Международная конференция "Мельница-2015". - С.23-25 Кусова, И. У. Семинар для российских хлебопеков в Германии / И. У. Кусова. - С.59-60 Праздник хлеба в Центральном федеральном округе. - С.62-63 МАРКЕТИНГ Иванова, В. Н. Развитие инфраструктуры агропродовольственного рынка / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.26-28 ОБОРУДОВАНИЕ Климова, А. Ю. Перезакрываемый "телевизор" - упаковка, которую ждали! / А. Ю. Климова. - С.29 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Хромеенков, В. М. Перспективы технологии замедленной расстойки тестовых заготовок / В. М. Хромеенков. - С.30-31 ВЫСТАВКИ Дубцов, Г. Г. "Агропродмаш" - площадка для плодотворного сотрудничества / Г. Г. Дубцов. - С.32-34 Выставка World Food собрала профессионалов со всего мира. - С.46-49 Лавринович, Д. С. Мир хлебопечения в Мюнхене на iba-2015 / Д. С. Лавринович, Г. Н. Дубцова. - С.53-58 ЮБИЛЕЙ. - С.35 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Аксенова, Л. М. Обеспечение сохранности кондитерских изделий / Л. М. Аксенова, Н. Б. Кондратьев. - С.36-37 УРОКИ МАСТЕРСТВА Бабичева, С. Г. Постное печенье "Новогоднее" / С. Г. Бабичева. - С.42-43 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: К071933/2016/1/2 Журнал 2016г. № 1/2 ИНТЕРВЬЮ Эффективное упаковочное решение - залог успешных продаж. - С.6-9 УПАКОВКА Цыганова, Т. Б. Рациональные подходы к использованию упаковочных материалов для хлебобулочных изделий / Т. Б. Цыганова, Л. А. Шлеленко, А. В. Грекова. - С.10-11 АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ Меланевская, Л. А. О Федеральном законе "Об отходах производства и потребления". Первые подзаконные акты приняты / Л. А. Меланевская. - С.12-15 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Белякова, З. Ю. Техническое регулирование получения органической сельскохозяйственной продукции / З. Ю. Белякова [и др.]. - С.16-19 Другие авторы: Макеева И. А., Пряничникова Н. С., Богатырев А. Н. СЫРЬЕ Смирнов, С. О. Амарант - ценная продовольственная культура / С. О. Смирнов, Е. В. Невская, А. С. Дронов. - С.20-22 Илларионова, Е. А. Кремы на молочной основе с сахаром / Е. А. Илларионова [и др.]. - С.24-25 Другие авторы: Туровская С. Н., Радаева И. А., Галстян А. Г., Червецов В. В., Петров А. Н. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ЖИРЫ Малофеева, М. В. Перспективы применения эквивалентов масла какао "Эквилад 0101-34" в производстве глазури / М. В. Малофеева. - С.26-27 Скобельская, З. Г. Расширение ассортимента вафель с жировыми начинками / З. Г. Скобельская [и др.]. - С.30-31 Другие авторы: Зайцева Л. В., Гинс В. К., Бодрова А. А. ТЕХНОЛОГИЯ Белявская, И. Г. Применение льняной муки при производстве хлебобулочных изделий / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырева, Е. В. Иунихина. - С.28-29 Андреева, А. А. Обжарка жиросодержащих ядер орехов светлым инфракрасным излучением / А. А. Андреева, В. В. Кирдяшкин. - С.35-37 НА ПРЕДПРИЯТИИ Мингалеева, З. Ш. На пути к успеху ОАО "Казанский хлебозавод № 3" / З. Ш. Мингалеева, Г. Н. Амерханова. - С.32-34 КОНФЕРЕНЦИИ Диетологи ставят задачи. Конференция в Казани. - С.38-45 ВЫСТАВКИ Дубцова, Г. Н. На выставке iba-2015 / Г. Н. Дубцова. - С.46-49 УРОКИ МАСТЕРСТВА Клюквенно-яблочный чизкейк. - С.50-51 СОБЫТИЕ Хлебопекарное производство-2015. - С.52-55 СТАНДАРТЫ Коваленко, О. О новом межгосударственном стандарте "Упаковка потребительская полимерная" / О. Коваленко, М. Молодиченко. - С.56-59 МАРКЕТИНГ Ливинская, С. А. Социально-этический маркетинг применительно к рынку печенья для детей / С. А. Ливинская. - С.60-62 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Х010421163234/2016/4 Журнал 2016г. № 4 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Пономарева, О. И. Акцент на хлебопечение! Итоги отраслевого совещания в Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации / О. И. Пономарева. - С.4-7 Чубенко, Н. Т. О стратегическом плане повышения качества пищевой продукции / Н. Т. Чубенко. - С.8 КОРОТКО В ВАЖНОМ. - С.10-11 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Цыганова, Т. Б. Перспективы глубокой переработки семян льна / Т. Б. Цыганова [и др.]. - С.12-15 Другие авторы: Миневич И. Э., Зубцов В. А., Осипова Л. Л. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Дремучева, Г. Ф. Хлебопекарные свойства пшеничной и ржаной муки из зерна 2014 - 2015 гг. / Г. Ф. Дремучева [и др.]. - С.16-19 Другие авторы: Карчевская О. Е., Киндра Н. А., Смирнова С. А. ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Шлеленко, Л. А. Совершенствование ассортимента хлебобулочных изделий для питания космонавтов / Л. А. Шлеленко [и др.]. - С.20-22 Другие авторы: Невская Е. В., Борисова А. Е., Павлова Л. П., Абдулина С. Х. ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ Семенкина, Н. Г. Рекомендуем внедрить / Н. Г. Семенкина. - С.24-25 ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Комплексные решения для бизнеса: новые перспективы на 2016 год. - С.26-27 Победителям вручены награды. - С.28 Акимова, Л. А. Торты. Вафли. Печенье. Пряники - 2016 / Л. А. Акимова. - С.30-32 Лучший продукт - 2016. - С.33 Бурдун, Н. И. Развивать производство отечественных пищевых ингредиентов, ускорить импортозамещение / Н. И. Бурдун. - С.34-35 Димитриева, С. Е. Здоровье нации - основа процветания России / С. Е. Димитриева. - С.36-37 Семенкина, Н. Г. XIX Московский международный Салон изобретений и инновационных технологий "Архимед" / Н. Г. Семенкина, И. А. Лехова. - С.38 Победители Международного конкурса на лучшую упаковку и этикетку "ПродЭкстраПак - 2016". - С.40-41 ГК "ЭФКО" провела Десятую Международную конференцию пищевой индустрии. - С.42-43 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция (15 ; 2016 ; Минск). Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XV Международной научно-практической конференции (Минск, 5-6 октября 2016 г.) / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" ; ред.: З. В. Ловкис [и др.]. - Минск : ИВЦ Минфина, 2016. - 423 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-7142-14-9 : Б. ц. Содержание: ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ . - С .3 Ловкис, Зенон Валентинович. Формирование основных направлений научно-технической деятельности с целью устойчивого развития перерабатывающей промышленности Республики Беларусь до 2030 г. / З. В. Ловкис. - С .4-8 Потеха, В. Л. Аддитивные технологии в пищевой отрасли / В. Л. Потеха, А. В. Потеха. - С .9-10 Грабовская, Е. В. Способ получения пектина из комбинированного растительного сырья / Е. В. Грабовская [и др.]. - С .11-12 Другие авторы: Пастух А. С., Добрыднюк А. С., Бабий А. Н., Галатенко Т. А. Солоницкая, И. В. Исследование влияния пектина на хлебобулочные изделия длительного срока реализации / И. В. Солоницкая, Н. С. Ткаченко, В. В. Добровольский. - С .13-14 Хованская, С. С. Продукты на зерновой основе, не требующие варки, для детей старше года с использованием плодового пюре / С. С. Хованская [и др.]. - С .14-16 Другие авторы: Дремина Н. В., Толстихина С. Ф., Лучкина О. И. Моргунова, Е. М. Особенности процесса сушки ржаного и тритикалевого солодов белорусской селекции / Е. М. Моргунова, С. Л. Масанский, М. Л. Микулинич. - С .16-19 Миронцева, А. А. Изучение сортовых особенностей зерна тритикале белорусской селекции для применения в спиртовом производстве / А. А. Миронцева, Е. А. Цед, С. В. Волкова. - С .19-21 Моргунова, Е. М. Технологические особенности процесса солодоращения ржаного и тритикалевого солодов белорусской селекции / Е. М. Моргунова, С. Л. Масанский, М. Л. Микулинич. - С .21-23 Шуляк, Т. Л. Применение злаковых добавок в производстве крема творожного / Т. Л. Шуляк, Т. И. Шингарева, А. М. Бойкачева. - С .23-25 Рябикова, Н. В. Дрожжи хлебопекарные в современности / Н. В. Рябикова [и др.]. - С .25-28 Другие авторы: Кузнецова Е. А., Шуваева Е. Г., Селифонова Н. А., Черепнина Л. В. Грекова, А. В. Сpавнительная оценка упаковочных материалов для сохранения свежести сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения / А. В. Грекова [и др.]. - С .28-32 Другие авторы: Шлеленко Л. А., Тюрина О. Е., Цыганова Т. Б. Невская, Е. В. Исследование влияния пищевых ингредиентов в рецептуре ржано-пшеничных изделий для питания военнослужащих / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко. - С .32-35 Невская, Е. В. Разработка сухого биопрепарата с высокими антагонистическими свойствами к возбудителям микробной порчи хлеба / Е. В. Невская, О. В. Головачева, Т. Б. Цыганова. - С .35-37 Потеха, А. В. Технологическое и конструкционное обеспечение сохранности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / А. В. Потеха [и др.]. - С .37-40 Другие авторы: Троцкая Т. П., Веренич М. И., Чурак К. В., Бурак А. А. Лаптенок, Н. С. Инновационные технологии в хлебопечении, продлевающие жизнь продуктов питания / Н. С. Лаптенок. - С .40-43 Моргунова, Е. М. Совместное использование клубней топинамбура и зерна для получения биоэтанола / Е. М. Моргунова, А. А. Пушкарь, Ю. С. Пусовская. - С .43-45 Зайченко, Д. А. Исследование технологии диспергирования сухого картофельного пюре и топинамбура / Д. А. Зайченко [и др.]. - С .46-49 Другие авторы: Петюшев Н. Н., Арнаут С. А., Литвинчук А. А., Евтушевская Л. В., Корзан С. И. Лисовой, В. В. Показатели качества современных сортов топинамбура / В. В. Лисовой [и др.]. - С .49-53 Другие авторы: Першакова Т. В., Купин Г. А., Лукьяненко М. В. Костенко, В. Г. Влияние крахмалистости картофеля и фактора разделения на выделение крахмала / В. Г. Костенко, В. А. Коваленок, Т. А. Сенина. - С .54-56 Зайченко, Д. А. Переработка отходов картофелекрахмального производства / Д. А. Зайченко [и др.]. - С .56-59 Другие авторы: Петюшев Н. Н., Арнаут С. А., Литвинчук А. А., Гоман Д. И. Коптелова, Е. К. Оценка амилолитической устойчивости крахмалов различного происхождения и модификации / Е. К. Коптелова, Л. Г. Кузьмина, Н. Д. Лукин. - С .59-62 Алексеенко, М. С. Оптимизация технологических параметров получения кислотномодифицированного крахмала / М. С. Алексеенко [и др.]. - С .63-66 Другие авторы: Литвяк В. В., Грабовская Е. В., Данилевич А. В. Байкенов, А. О. Влияние степени окисления на прозрачность крахмальных гелей / А. О. Байкенов [и др.]. - С .66-67 Другие авторы: Каманова С. Г., Полуботько О. В., Оспанкулова Г. Х. Сабадаш, Н. И. Влияние комплекса ферментных препаратов грибной а-амилазы и пуллуланазы на осахаривание крахмала / Н. И. Сабадаш, Е. В. Грабовская, Я. А. Жаворонкова. - С .68-70 Грабовская, Е. В. Инновационные решения в разработке пищеконцентрата киселя / Е. В. Грабовская, А. В. Лысый. - С .70-72 Грабовская, Е. В. Интенсификация процесса инверсии сахарозы в поле СВЧ / Е. В. Грабовская [и др.]. - С .72-74 Другие авторы: Гордиенко А. С., Савицкая Н. А., Лисна А. В. Беляева, Л. И. Оценка совокупного действия антинакипина и ПАВ в производстве сахара / Л. И. Беляева, В. Н. Лабузова, А. В. Остапенко. - С .74-78 Морозов, А. Н. Концептуальные подходы к организации длительного хранения сахарной свеклы / А. Н. Морозов, А. В. Букина, И. Н. Мирошниченко. - С .78-80 Городецкий, В. О. Активации диоксидом углерода смеси суспензий осадков I и II сатураций, направляемой на преддефекацию: технологическая и экономическая эффективности / В. О. Городецкий [и др.]. - С .80-83 Другие авторы: Люсый И. Н., Даишева Н. М., Семенихин С. О. Каманова, С. Г. Влияние антиоксидантов на количество микроорганизмов в соке сахарного сорго / С. Г. Каманова [и др.]. - С .83-86 Другие авторы: Тоймбаева Д. Б., Юнусов Т. С., Булашев Б. К., Сарбасова Г. Т., Оспанкулова Г. Х. Никулина, О. К. Влияние количества редуцирующих вещества на содержание сахара в мелассе / О. К. Никулина, В. В. Кулаковский. - С .86-90 Троцкая, Т. П. Оценка сорбционной способности хитин-глюканового комплекса / Т. П. Троцкая, И. М. Почицкая, Е. Т. Клишанец. - С .90-92 Сосновская, А. А. Биологически активные добавки на основе льняного масла / А. А. Сосновская, И. П. Едимечева, О. И. Шадыро. - С .92-95 Шаймерденов, Ж. Н. Экстракция полисахаридов из семян льна / Ж. Н. Шаймерденов, Б. А. Сакенова, А. Б. Альдиева. - С .95-98 Ламоткин, С. А. Исследование стабильности растительных масел к окислению кислородом воздуха при создании продукции со сбалансированным жирнокислотным составом / С. А. Ламоткин, Г. Н. Ильина. - С .98-101 Ламоткин, С. А. Исследование термостабильности растительных масел в процессе создания масел растительных - смесей, используемых для жарки / С. А. Ламоткин, Г. Н. Ильина. - С .102-104 Темирова, И. Ж. Гидратация растительных масел с использованием ферментов / И. Ж. Темирова, Б. А. Сакенова, Ж. Н. Шаймерденов. - С .104-107 Сакенова, Б. А. Получение комбинированных жиров методом энзимной переэтерификации / Б. А. Сакенова, И. Ж. Темирова, А. Б. Альдиева. - С .108-111 Тюрикова, И. С. Грецкий орех - уникальный источник для пищевой промышленности / И. С. Тюрикова, Н. В. Скобельская. - С .111-114 Новик, Г. А. Изучение пригодности сортов земляники садовой для изготовления сорбе / Г. А. Новик, А. М. Криворот, М. Г. Максименко. - С .114-115 Рощина, Е. В. Рейтинг конкурентоспособности квашеной капусты с учетом конкурентных преимуществ и особенности мерчандайзинга / Е. В. Рощина. - С .116-118 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние обработки фитопорошков этиловым спиртом на их антиокислительную активность / З. В. Василенко [и др.]. - С .118-122 Другие авторы: Смагин А. М., Пискун Т. И., Березнева Т. В. Яланецкий, А. Я. Перспективы развития производства игристых вин в Крыму / А. Я. Яланецкий, А. Я. Макаров, Н. А. Шмигельская. - С .122-124 Тананайко, Т. М. Исследование особенностей структурного состава древесины белорусского дуба для целей производства выдержанных зерновых дистиллятов / Т. М. Тананайко, О. Н. Урсул, В. И. Соловей. - С .125-129 Тананайко, Т. М. Новые слабоалкогольные напитки, обладающие биологической ценностью / Т. М. Тананайко, В. В. Соловьев. - С .129-134 Вознесенский, И. Н. Исследования с целью разработки теоретических основ и технологий производства пищевых продуктов в жидкой форме из природных минерально-органических субстратов (МОС) / И. Н. Вознесенский, В. Ф. Добровольский, А. О. Камбаров. - С .134-137 Кудряшов, В. Л. Перспективы и основы создания экспортоориентированных производств пищевых добавок и ингредиентов на основе баромембранных процессов / В. Л. Кудряшов, Н. С. Погоржельская, Н. В. Маликова. - С .137-144 Пивоваров, В. К. Проблема построения конкурентоспособной и динамичной экономики пищевой отрасли Могилевской области / В. К. Пивоваров. - С .144-148 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ . - С .149 Дымар, О. В. Предельная степень концентрирования пахты для производства белковых продуктов / О. В. Дымар [и др.]. - С .150-151 Другие авторы: Ефимова Е. В., Райский А., Журко Ю. И., Муавад Н. Дымар, О. В. Технологические особенности обработки мелассы молочной / О. В. Дымар, И. В. Миклух, А. П. Райский. - С .152-155 Титова, О. А. Исследование изменения активной кислотности при ферментации молочного сырья заквасками для изготовления творога / О. А. Титова [и др.]. - С .155-158 Другие авторы: Шкляревич Н. М., Фурик Н. Н., Жабанос Н. К., Савельева Т. А. Евдохова, Л. Н. Изучение возможности использования цельнозернового ингредиента в рецептурах творожных продуктов / Л. Н. Евдохова, Н. Е. Гапеенко, В. А. Гончаронок. - С .158-161 Римарева, Л. В. Влияние производственных штаммов молочнокислых и пропионовокислых бактерий на биологические свойства условно-патогенных микроорганизмов / Л. В. Римарева [и др.]. - С .161-164 Другие авторы: Волкова Г. С., Куксова Е. В., Серба Е. М., Кривова А. Ю. Шуляк, Т. Л. Исследование процесса гидролиза лактозы в молочных средах под действием ферментных препаратов Maxilact / Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща, Е. Н. Кулешова. - С .164-166 Тарас, В. А. Влияние инулина как компонента питательной среды на развитие штаммов бифидобактерий различных видов / В. А. Тарас, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос. - С .167-169 Ховзун, Т. В. Исследования патогенной микрофлоры на предприятиях мясомолочной промышленности / Т. В. Ховзун [и др.]. - С .170-173 Другие авторы: Шах А. В., Корако В. Б., Савельева Т. А. Велямов, М. Т. Биотехнологический способ консервирования пивной дробины с использованием молочнокислого микробиологического консорциума / М. Т. Велямов [и др.]. - С .173-177 Другие авторы: Алимкулова Ж. С., Дудиковой Г. Н., Сарманкулова Т. М., Кизатовой М. Ж., Лесовой Ж. Т., Велямов Ш. М., Курасова Л. А., Амангельды А., Абдибаева М., Каюповой М., Разиев К. К. Омельченко, Х. В. Свойства комплекса β-циклодекстрина с йодом и его использование в технологии колбасных изделий / Х. В. Омельченко, М. Н. Полумбрик, В. Н. Пасичный. - С .177-180 Пасичный, В. Н. Коллагеновые эмульсии на основе "Белкозина" в мясопродуктах / В. Н. Пасичный, М. Н. Полумбрик. - С .180-182 Садовская, А. В. Хранение и упаковка рыбы и рыбной продукции / А. В. Садовская, Е. С. Красовская, К. И. Жакова. - С .182-186 Бубырь, И. В. Влияние абиотических и биотических факторов среды на пищевую ценность пресноводной рыбы / И. В. Бубырь. - С .186-189 Чернявская, Л. А. Рациональные параметры производства корма сухого экструдированного на основе побочных продуктов мясной промышленности для полнорационного кормления собак / Л. А. Чернявская, О. В. Дымар. - С .189-192 Кудряшов, В. Л. Принципиально новая технология переработки бесподстилочного куриного помета в кормовые добавки на основе баромембранных процессов / В. Л. Кудряшов. - С .192-198 ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ . - С .199 Ловкис, Зенон Валентинович. Вода для детей / З. В. Ловкис, С. И. Корзан. - С .200-202 Мазуренко, И. К. Научные проблемы создания продуктов детского питания лечебно-профилактического назначения в Украине / И. К. Мазуренко. - С .203-205 Мельникова, Л. А. Оценка фактического питания школьников г. Минска / Л. А. Мельникова, А. А. Журня, Т. С. Борисова. - С .206-208 Павлова, О. В. Структура рациона питания студентов высшей школы Гродно и Витебска / О. В. Павлова, О. А. Ходос, А. С. Кучер. - С .209-212 Миронова, Н. П. Здоровое питание как один из приоритетов развития современного общества / Н. П. Миронова, Е. С. Кизеева, К. И. Жакова. - С .212-215 Антипова, Л. В. Современные биотехнологические решения в производстве функциональных продуктов питания / Л. В. Антипова. - С .215-218 Зенькова, М. Л. Методические подходы к созданию биопродуктов профилактического назначения / М. Л. Зенькова, Л. А. Мельникова, А. Н. Лилишенцева. - С .219-221 Королев, А. А. Разработка пищевых концентратов для здорового питания с применением топинамбура, амаранта и стахиса / А. А. Королев [и др.]. - С .222-223 Другие авторы: Корнева Л. Я., Коптяева И. С., Фазуллина О. Ф., Лындина М. И. Усеня, Ю. С. Пищевые концентраты функционального назначения / Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова. - С .224-226 Лаптенок, Н. С. Экструзионная технология - прогрессивный способ получения качественных продуктов для беременных женщин / Н. С. Лаптенок, Л. А. Мельникова. - С .226-228 Томашевич, С. Е. Первый отечественный шоколад без сахара с мальтитом / С. Е. Томашевич, А. А. Шевчук. - С .228-231 Моргунова, Е. М. Использование гидролизата пивных дрожжей для производства новых функциональных продуктов питания / Е. М. Моргунова, В. В. Соловьев. - С .231-233 Морозова, А. Н. Препарат "ИМ-лакзим" на основе бифидобактерий с β-галактозидазной активностью для создания продуктов функционального питания / А. Н. Морозова [и др.]. - С .233-236 Другие авторы: Головнева Н. А., Рябая Н. Е., Шуля Т. Л. Найденко, И. А. Концентрат бактериальный ИМ-pro для обогащения молочных продуктов пробиотическими микроорганизмами / И. А. Найденко [и др.]. - С .236-239 Другие авторы: Головнева Н. А., Рябая Н. Е., Шуляк Т. Л. Барейко, А. А. Скрининг экзополисахаридпродуцирующих культур молочнокислых бактерий, перспективных для производства продуктов диетического питания / А. А. Барейко, А. В. Сидоренко, Г. И. Новик. - С .239-242 Лавинский, Х. Х. Применение полуэлементной смеси в питании пациентов с хроническим панкреатитом / Х. Х. Лавинский, Н. В. Рябова. - С .242-245 Добровольский, В. Ф. Особенности технологии производства киселей для космического питания / В. Ф. Добровольский [и др.]. - С .245-249 Другие авторы: Павлова Л. П., Лукьянова Л. В., Евстигнеева Н. И. Добровольский, В. Ф. Использование современных технологий для разработки и обеспечения питанием космонавтов / В. Ф. Добровольский. - С .249-254 Борисевич, Я. Н. Гигиеническая оценка фактического питания спортсменов-футболистов и пути его коррекции / Я. Н. Борисевич, Х. Х. Лавинский. - С .254-257 Борисевич, Я. Н. Употребление специализированных продуктов спортивного питания: современные проблемы и последствия / Я. Н. Борисевич, Ю. С. Бавтович, А. О. Крылова. - С .258-261 Тюрина, И. А. Рациональные подходы к использованию муки льняной в рецептуре хлебобулочных изделий для питания людей пожилого возраста / И. А. Тюрина [и др.]. - С .261-264 Другие авторы: Костюченко М. Н., Шлеленко Л. А., Тюрина О. Е. ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .265 Шепшелев, А. А. Исследование и построение рабочих характеристик машины моечной щеточного типа Ш12-МШК / А. А. Шепшелев [и др.]. - С .266-268 Другие авторы: Арнаут С. А., Данилюк А. С., Литвинчук А. А. Шепшелев, А. А. Исследование и построение рабочих характеристик машины моечной барабанной Ш12-ММО / А. А. Шепшелев [и др.]. - С .269-272 Другие авторы: Зайченко Д. А., Арнаут С. А., Данилюк А. С. Потеха, В. Л. Эволюция упаковочных элементов и систем / В. Л. Потеха, А. А. Шведко, Ю. Д. Логинова. - С .272-275 Зайченко, Д. А. Линия по вакуумированию картофеля и топинамбура / Д. А. Зайченко, С. А. Арнаут, А. А. Литвинчук. - С .275-278 Михайлов, В. М. Исследование процессов СВЧ-концентрирования и СВЧ-сушки в условиях вакуумирования смеси пряных овощей / В. М. Михайлов [и др.]. - С .278-281 Другие авторы: Бабкина И. В., Михайлова С. В., Шевченко А. А. Михайлов, В. М. Использование низкочастотных колебаний в процессе сушки морковных выжимок / В. М. Михайлов, О. А. Маяк, А. М. Сардаров. - С .281-284 Ловкис, Зенон Валентинович. Удаление влаги с поверхности корнеклубнеплодов / З. В. Ловкис, А. А. Садовский. - С .284-285 Литвинчук, А. А. Перспективы использования озонирования для предпосадочной подготовки картофеля / А. А. Литвинчук, С. А. Арнаут. - С .285-287 Середюк, С. П. Обоснование перспективного метода укрепления шнеков брикетировочных прессов / С. П. Середюк. - С .287-294 Черный, В. Н. Исследование процесса экстрагирования плодов шиповника / В. Н. Черный [и др.]. - С .294-297 Другие авторы: Лапина Н. В., Прищепа Ю. Ю., Ляшко Г. В., Попова Н. В., Мисюра Т. Г. Дацук, И. Е. Оптимизация процесса разделения мясокостного сырья в шнековых обвалочных прессах / И. Е. Дацук. - С .297-301 Кулаковский, В. В. Влияние биофизического воздействия на процессы сахарного производства / В. В. Кулаковский, О. К. Никулина. - С .301-304 Потеха, А. В. Устройство для охлаждения и пастеризации молока в малых сельскохозяйственных перерабатывающих предприятиях / А. В. Потеха [и др.]. - С .304-306 Другие авторы: Троцкая Т. П., Огородник О. С., Кушнерук М. С. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .307 Гарус, Е. З. Модель достижения и контроля качества продуктов питания / Е. З. Гарус. - С .308-309 Почицкая, И. М. Влияние структуры пищевых продуктов на вкусовые ощущения / И. М. Почицкая, В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков. - С .310-313 Давыдова, Е. А. Идентификация географического происхождения пищевых продуктов / Е. А. Давыдова, Т. А. Заболоцкая. - С .313-315 Мельникова, Л. А. Особенности применения системы анализа рисков и критических контрольных точек на комбинатах школьного питания / Л. А. Мельникова, А. Н. Лилишенцева, А. А. Кулак. - С .315-318 Конева, М. С. Оценка потенциала безопасности нетрадиционного растительного сырья при производстве пищевой продукции для детского питания / М. С. Конева, Н. А. Бугаец. - С .318-320 Ловкис, Зенон Валентинович. Химический состав отходов картофелеперерабатывающих производств / З. В. Ловкис, Л. В. Евтушевская. - С .320-325 Коптлеуова, Т. М. Получение и исследование физико-химических свойств ацетилированного крахмала / Т. М. Коптлеуова [и др.]. - С .326-328 Другие авторы: Тоймбаева Д. Б., Тажина С. Ж., Омарова Г. М. Полуботько, О. В. Влияние процесса окисления на реологические свойства кукурузного крахмала / О. В. Полуботько [и др.]. - С .328-331 Другие авторы: Оспанкулова Г. Х., Каманова С. Г., Байкенов А., Шайменова Б. С., Литвяк В. В. Литвяк, В. В. Спектральный анализ нативных и кислотногидролизованных крахмалов / В. В. Литвяк, М. С. Алексеенко. - С .331-335 Невская, Е. В. Исследование комплексного влияния органических кислот и молочнокислых бактерий на возбудителей картофельной болезни хлеба / Е. В. Невская, А. В. Козионов. - С .335-338 Кошак, Ж. В. Определение твердозерности зерна твердой пшеницы, выращенного в Республике Беларусь / Ж. В. Кошак, Е. М. Минина. - С .339-341 Пашук, С. В. Определение реологических свойств пшеничной муки отечественного производства на приборе "Миксолаб" / С. В. Пашук. - С .341-344 Цигир, М. В. Модификация методов определения белка и крахмала в моркови и соковой продукции из нее / М. В. Цигир, З. Е. Егорова. - С .344-347 Тимофеева, В. Н. Использование метода добавок для определения суммарного железа в сортах зерновой фасоли белорусской селекции / В. Н. Тимофеева, Е. А. Трилинская, Т. М. Козина. - С .347-349 Логвинчук, Т. М. Номенклатура показателей для оценки качества и безопасности зеленого (сырого) кофе / Т. М. Логвинчук, В. Ф. Добровольский, А. О. Камбаров. - С .349-352 Федорова-Гудзь, Н. В. Изучение органолептического профиля свежих подготовленных овощей упакованных под вакуумом / Н. В. Федорова-Гудзь, С. В. Потоцкая, Л. М. Павловская. - С .352-354 Моргунова, Е. М. Яблочное пюре, обогащенное инулином. Оценка пищевой ценности / Е. М. Моргунова [и др.]. - С .354-355 Другие авторы: Гапеева Л. А., Потоцкая С. В., Егорова В. З. Почицкая, И. М. Исследование химического состава малины и черной смородины / И. М. Почицкая [и др.]. - С .356-359 Другие авторы: Субач В. П., Лактионова А. П., Тесакава О. Д. Сизова, Т. И. Сравнительная характеристика фруктовых, овощных, ягодных соков и паст в производстве фруктово-ягодного мармелада / Т. И. Сизова, А. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова. - С .359-361 Кондратьев, Н. Б. Основные направления изменения качества кондитерских изделий при хранении / Н. Б. Кондратьев. - С .362-364 Руденко, О. С. Сохранность функциональных ингредиентов в кондитерских изделиях на фруктовой основе / О. С. Руденко, Н. Б. Кондратьев. - С .364-365 Мельникова, Л. А. Органолептическая оценка качества зефира с применением балльного метода / Л. А. Мельникова, М. С. Селиванова. - С .365-367 Почицкая, И. М. Исследование содержания транс-изомеров жирных кислот в пищевых продуктах / И. М. Почицкая, А. И. Рачковская, Е. Н. Воропай. - С .368-371 Пчельникова, А. В. Анализ проблем качества жиров целевого использования / А. В. Пчельникова, В. Н. Бабодей. - С .371-374 Почицкая, И. М. Создание схем свежести рыбы с помощью метода индексов качества (QIM) / И. М. Почицкая, Е. С. Красовская. - С .374-378 Заболоцкая, Т. А. Дескрипторно-профильный анализ мороженого пломбир / Т. А. Заболоцкая, А. А. Бобровский. - С .378-380 Подорожняя, И. В. Кондуктометрические исследования питьевого молока в торговой сети Минска / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С .381-383 Почицкая, И. М. Определение антибиотиков в молоке и молочных продуктах методом иммуноферментного анализа / И. М. Почицкая, С. Н. Верещак. - С .383-386 Бутько, А. Н. Валидационное исследование методики определения общего микробного числа в воде / А. Н. Бутько, З. Е. Егорова. - С .386-389 Шачек, Т. М. Валидация методик определения цветности и мутности воды питьевой / Т. М. Шачек, А. А. Корхова, Ю. А. Ломейко. - С .389-392 Додонова-Судьина, Е. А. Исследование эффективности обеззараживания воды гипохлоритом натрия / Е. А. Додонова-Судьина, Е. В. Грабовская. - С .392-395 Филипович, Н. А. Методы анализа биоэлементного состава минеральных вод / Н. А. Филипович [и др.]. - С .395-398 Другие авторы: Москва В. В., Лосева Л. П., Анучин С. Н., Ануфрик С. С., Мойсеенок А. Г. Почицкая, И. М. Характеристика Эйлера-Пуанкаре для пространственных структур, образованных водой / И. М. Почицкая, В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков. - С .399-402 Моторина, Л. В. Обоснование выбора растворителя "бактериостата" природного происхождения / Л. В. Моторина, Н. А. Бугаец. - С .402-405 Бирюк, Е. Н. Применение RAPD- и Rep-ПЦР для внутривидового типирования изолятов заквасочных культур / Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, В. В. Будчан. - С .405-408 Ховзун, Т. В. Дезинфицирующее средство "Фунгисан" для противоплесневой защиты на предприятиях пищевой промышленности / Т. В. Ховзун, А. В. Шах. - С .408-411 Мойсеенок, А. Г. Сорбиновая кислота и ее соли (Е 201-203): содержание в продуктах питания и антиметаболитный потенциал консерванта / А. Г. Мойсеенок [и др.]. - С .411-415 Другие авторы: Рослик В. Л., Смашевский Н. Д., Ионова Л. П.
Кл.слова (ненормированные): НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ -- ИННОВАЦИИ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- КАЧЕСТВО -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Сборник составлен по материалам докладов, представленных на XV Международную научно-практическую конференцию «Инновационные технологии в пищевой промышленности». Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции. Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Миронова, Н. П. \ред.\; Жакова, К. И. \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Самсонович, В. А. \ред.\; Кизеева, Е. С. \ред.\; Бабий, А. Н.; Галатенко, Т. А.; Лучкина, О. И.; Селифонова, Н. А.; Черепнина, Л. В.; Цыганова, Т. Б.; Чурак, К. В.; Бурак, А. А.; Литвинчук, А. А.; Евтушевская, Л. В.; Корзан, С. И.; Лукьяненко, М. В.; Гоман, Д. И.; Данилевич, А. В.; Оспанкулова, Г. Х.; Лисна, А. В.; Семенихин, С. О.; Булашев, Б. К.; Сарбасова, Г. Т.; Березнева, Т. В.; Журко, Ю. И.; Муавад, Н.; Жабанос, Н. К.; Савельева, Т. А.; Серба, Е. М.; Кривова, А. Ю.; Сарманкулова, Т. М.; Кизатовой, М. Ж.; Лесовой, Ж. Т.; Велямов, Ш. М.; Курасова, Л. А.; Амангельды, А.; Абдибаева, М.; Каюповой, М.; Разиев, К. К.; Фазуллина, О. Ф.; Лындина, М. И.; Шуля, Т. Л.; Шуляк, Т. Л.; Евстигнеева, Н. И.; Тюрина, О. Е.; Данилюк, А. С.; Шевченко, А. А.; Ляшко, Г. В.; Попова, Н. В.; Мисюра, Т. Г.; Кушнерук, М. С.; Омарова, Г. М.; Байкенов, А.; Шайменова, Б. С.; Литвяк, В. В.; Егорова, В. З.; Тесакава, О. Д.; Анучин, С. Н.; Ануфрик, С. С.; Мойсеенок, А. Г.; Ионова, Л. П.; Национальная академия наук Беларуси; РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" Экземпляры всего: 3 ОКД/664/615242 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/615242 (1), ХР (2) |
"Молодежь в науке - 2016", международная конференция молодых ученых (2016 ; Минск). Молодежь в науке - 2016 : сборник материалов Международной конференции молодых ученых (Минск, 22-25 ноября 2016 г.) : в 2 ч. Ч. 1. Аграрные науки / Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых ; ред. В. Г. Гусаков [и др.]. - Минск : Беларуская навука, 2017. - 534 с. : рис., табл. - (Год науки 2017). - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-2182-9 (ч. 1). - ISBN 978-985-08-2181-2 : Б. ц. Содержание: ЭКОНОМИКА Аксюто, Е. В. Информационно-библиотечное обслуживание аграрной науки и специалистов АПК: преимущества online технологий / Е. В. Аксюто, В. Б. Бабарико-Омельченко, В. С. Грек. - С .3-8 Кл.слова: БелСХБ Ахрамович, В. С. Мировой опыт стимулирования экспорта сельскохозяйственной продукции и продовольствия и тенденции развития международной торговли / В. С. Ахрамович, Д. С. Пашкевич. - С .8-20 Батова, Н. Н. Экономическая сущность и особенности конкурентоспособности сельского хозяйства / Н. Н. Батова. - С .20-34 Башко, А. Ю. Развитие промышленного садоводства как фактор импортозамещения в агропромышленном комплексе Республики Беларусь / А. Ю. Башко. - С .35-44 Боброва, А. Г. Регулирование миграции населения Беларуси как фактор реализации миграционных установок из села в город / А. Г. Боброва. - С .44-51 Вероха, Л. М. Методические подходы к оценке и упреждению рисков в сельскохозяйственных организациях / Л. М. Вероха. - С .52-59 Гердий, В. Н. Исследование особенностей методологии кадастровой оценки сельскохозяйственных земель Беларуси / В. Н. Гердий, Т. А. Запрудская. - С .59-74 Кл.слова: БелСХБ Гусаков, Г. В. Организационно-экономическая модель продовольственной безопасности Республики Беларусь / Г. В. Гусаков. - С .74-82 Гусаков, Е. В. Научные рекомендации по совершенствованию механизмов кооперации в АПК / Е. В. Гусаков. - С .82-93 Кузьмич, Л. И. Факторы, определяющие конъюнктуру рынка сахара Республики Беларусь / Л. И. Кузьмич. - С .93-104 Ленская, Т. И. Исследование методологических подходов по формированию региональных агрокомбинатов с учетом сложившейся специализации агропромышленного производства / Т. И. Ленская, И. С. Халецкий, М. С. Назарова. - С .104-116 Левкина, В. О. Профессионально-квалификационная структура сельскохозяйственных кадров: региональный аспект / В. О. Левкина, В. В. Грудько. - С .116-121 Макрак, С. В. Направления формирования многоуровневого организационно-экономического механизма повышения эффективности производства и использования семян / С. В. Макрак, Н. П. Вахрушева. - С .121-137 Метлицкий, В. Н. Франчайзинг как одно из направлений контрактных отношений между предприятиями агропромышленного комплекса / В. Н. Метлицкий. - С .138-145 Мицкевич, С. М. Значение информации и информационных систем в деятельности предприятий пищевой промышленности / С. М. Мицкевич. - С .146-152 Пилипук, Андрей Владимирович. Потенциал экономики питания: теория и практика / А. В. Пилипук. - С .153-158 Русакович, А. Н. Роль амортизационных отчислений в формировании инвестиционных ресурсов / А. Н. Русакович. - С .159-164 Сибирская, А. В. Унификация налогового законодательства стран ЕАЭС / А. В. Сибирская. - С .164-171 Хасеневич, И. М. Определение эффективности производства молока на основе анализа оболочки данных / И. М. Хасеневич, А. В. Ленский. - С .171-178 Чаусов, С. А. Исследование принципов и механизмов эффективного управления в интегрированных формированиях АПК / С. А. Чаусов. - С .178-187 Шакель, Т. П. Методика оценки экономической эффективности экспорта молочной продукции / Т. П. Шакель. - С .188-193 Шаренко, А. Н. Оптимизация материальных затрат транспортировки как фактор эффективности организационно-экономических отношений мясопродуктового подкомплекса / А. Н. Шаренко. - С .193-202 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И РАСТЕНИЕВОДСТВО Волосюк, С. Н. Влияние агроприемов на засоренность посевов арбуза (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai) в системе экологического земледелия / С. Н. Волосюк. - С .203-210 Гастило, Д. С. Применение сельскохозяйственной машины с КОР-4 при уходе за посадками картофеля в период вегетации / Д. С. Гастило. - С .211-221 Заяц, М. А. Исследование влияния мелиорантов-структурообразователей на фильтрационные характеристики суглинистых почвогрунтов / М. А. Заяц. - С .221-227 Леванцевич, И. В. Морфологические признаки и биологические свойства возбудителя раневой водянистой гнили картофеля Pythium ultimum Trow var. Ultimum / И. В. Леванцевич. - С .227-232 Мухортова, Т. В. Эффективность использования капельного орошения при выращивании огурца в зависимости от изучаемых сортов и гибридов / Т. В. Мухортова, Л. П. Рыбашлыкова, Силла Кади. - С .232-238 Остапчук, И. Н. Особенности введения и микроразмножения in vitro хеномелеса японского / И. Н. Остапчук, Н. В. Кухарчик. - С .238-244 Полубятко, И. Г. Сила роста и продуктивность сортов и гибридов вишни белорусской селекции на клоновых подвоях / И. Г. Полубятко, З. А. Козловская. - С .245-251 Пунченко, С. С. Потребление и баланс азота на дерново-подзолистых почвах разной степени эродированности при возделывании озимой пшеницы / С. С. Пунченко. - С .251-267 Радивон, В. А. Динамика развития болезней в посевах сортов ярового тритикале / В. А. Радивон, А. Г. Жуковский. - С .267-274 Щербакова, Н. А. Продуктивность и водопотребление овощных культур при возделывании на капельном орошении / Н. А. Щербакова [и др.]. - С .275-280 Другие авторы: Тютюма Н. В., Туманян А. Ф., Бондаренко А. Н. ЖИВОТНОВОДСТВО И ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА Бальников, А. А. Сочетаемость свиноматок новых генотипов с хряками специализированных пород зарубежной селекции / А. А. Бальников. - С .281-292 Беспалый, А. В. Встречаемость трематод р. Diplostomum у рыб в прудах рыбоводных организаций и естественных водоемах Беларуси / А. В. Беспалый. - С .293-298 Василькова, В. П. Влияние эймерий на белковый состав сыворотки крови молодняка крупного рогатого скота / В. П. Василькова. - С .298-304 Вертинская, О. В. Влияние сроков убоя на мясную продуктивность бычков различных генотипов / О. В. Вертинская [и др.]. - С .304-310 Другие авторы: Пестис П. В., Катаева С. А., Зайцева Н. Б. Грищенко, А. Б. Диагностика системы выявления половой охоты у коров / А. Б. Грищенко. - С .310-314 Грищенко, А. Б. Системы управления стадом и доильные роботы / А. Б. Грищенко. - С .314-320 Коско, И. С. Количественные и качественные свойства мяса и сала четырехпородных гибридов свиней / И. С. Коско. - С .320-328 Красочко, Петр Альбинович. Исследование обмена белков и биоэлементов в ростовых питательных средах после культивирования на них культур клеток / П. А. Красочко [и др.]. - С .328-333 Другие авторы: Костюк Н. И., Борисовец Д. С., Зуйкевич Т. А., Стрельченя И. И., Шкроб К. К. Максимьюк, Е. В. Встречаемость этиологических агентов бактериальных болезней рыб в рыбоводных организациях Беларуси / Е. В. Максимьюк. - С .333-337 Пантелей, С. Н. Использование неспециализированных прудов и малых водоемов для получения товарной рыбной продукции / С. Н. Пантелей, Г. П. Воронова. - С .338-343 Пищелка, Е. В. Репродуктивные качества свиноматок белорусской крупной белой породы различных генотипов по гену эстрогенового рецептора / Е. В. Пищелка. - С .344-348 Селивончик, И. Н. Пространственная и сезонная динамика зоопланктона гидрологического комплекса - озера Большие и Малые Швакшты и река Страча / И. Н. Селивончик, Б. В. Адамович. - С .348-356 Щемелева, Н. Ю. Влияние нового препарата "Иммуновет" на иммунитет телят при ассоциативных паразитозах / Н. Ю. Щемелева. - С .357-366 МЕХАНИЗАЦИЯ И ЭНЕРГЕТИКА Басаревский, А. Н. Перспективная конструкция ножа ротационной косилки-измельчителя / А. Н. Басаревский, Е. А. Гребенек. - С .367-371 Басаревский, А. Н. Перспективная конструкция отбрасывающих лопаток ротационного рабочего органа каналоочистителя / А. Н. Басаревский, К. А. Кравченин. - С .372-378 Бородина, М. И. Оптимизация параметров регулятора в системе управления водоснабжением / М. И. Бородина, Н. М. Матвейчук. - С .379-384 Шибун, А. Н. Моделирование объекта управления системы водоснабжения с двухпозиционным законом регулирования / А. Н. Шибун [и др.]. - С .385-392 Другие авторы: Булыга П. И., Лобач А. В., Матвейчук Н. М. Микульский, В. В. Экспериментальные исследования процесса распределения минеральных удобрений дозирующим устройством катушечного типа / В. В. Микульский, Э. В. Дыба. - С .392-400 Лобач, А. В. Компьютерное моделирование электронных схем системы полива теплиц на базе микроконтроллеров АТ89С51 / А. В. Лобач, И. П. Матвеенко. - С .401-407 Мизюрин, А. О. Энергоэффективность использования частотно-регулируемого привода в системах водоснабжения в сельскохозяйственном производстве / А. О. Мизюрин, Н. М. Матвейчук. - С .407-414 ПЕРЕРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Бандюк, Т. В. Потенциал использования порошка топинамбура в технологии специализированных батончиков-мюсли / Т. В. Бандюк, С. Е. Томашевич. - С .415-425 Будчан, В. В. Внутривидовое типирование изолятов заквасочных культур / В. В. Будчан. - С .426-431 Грекова, А. В. Формирование оптимальной структуры мякиша сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения за счет использования новых видов жировых продуктов / А. В. Грекова [и др.]. - С .431-435 Другие авторы: Шлеленко Л. А., Тюрина О. Е., Цыганова Т. Б. Ильина, Г. Н. Исследование устойчивости растительных масел к окислению при разработке функциональных масложировых продуктов / Г. Н. Ильина, С. А. Ламоткин. - С .435-441 Калтович, И. В. Технологические аспекты разработки инновационных высококачественных мясных продуктов иммуномодулирующей направленности / И. В. Калтович, С. А. Гордынец, О. В. Дымар. - С .441-449 Козионов, А. В. Исследование влияния органических кислот и лактобактерий на показатели качества и хранимоспособность хлебобулочных изделий / А. В. Козионов, М. В. Носова. - С .450-453 Коновалова, Т. В. Исследование особенностей формирования структуры мороженого в среде жидкого азота / Т. В. Коновалова, А. А. Творогова. - С .454-457 Миклух, И. В. Технологические аспекты переработки мелассы, полученной при производстве молочного сахара / И. В. Миклух, Л. Н. Соколовская, О. В. Дымар. - С .457-466 Напреенко, В. М. Влияние экстракта розмарина на микробиологическую порчу мяса и мясных продуктов при хранении / В. М. Напреенко, С. А. Гордынец. - С .466-473 Невская, Е. В. Влияние пищевых ингредиентов на изменение показателей качества ржано-пшеничных изделий в процессе хранения / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко. - С .473-478 Петухов, М. М. Технология производства булочных изделий с витамином С / М. М. Петухов. - С .478-484 Самуйленко, Т. Д. Нетрадиционное растительное сырье в технологии хлеба с использованием ржаной муки / Т. Д. Самуйленко, К. В. Максимук. - С .484-492 Смирнова, С. А. Влияние продуктов переработки батата на реологические свойства теста и качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки / С. А. Смирнова, В. А. К. Саги. - С .492-497 Соколовская, Л. Н. Технологические вопросы организации производства сладких сгущенных молочных продуктов / Л. Н. Соколовская, И. В. Миклух, О. В. Дымар. - С .497-503 Тихонович, Е. Ф. Исследование качества различных дрожжевых материалов для производства замороженных полуфабрикатов из пшеничной муки / Е. Ф. Тихонович, Т. Л. Евсеева. - С .503-509 Чернявская, Л. А. Изготовление сухих кормов для собак на основе побочных продуктов мясной промышленности / Л. А. Чернявская, О. В. Дымар. - С .509-515 Шинкевич, В. А. Исследование системы поддержания температуры в процессе созревания сырного зерна в сырной ванне / В. А. Шинкевич, Е. С. Якубовская. - С .515-522 Шлемен, М. М. Технологические особенности производства кисломолочных продуктов из овечьего молока / М. М. Шлемен [и др.]. - С .523-530 Другие авторы: Дымар О. В., Савельева Т. А., Ефимова Е. В.
Кл.слова (ненормированные): С-Х НАУКИ -- НАУКИ -- ЭКОНОМИКА СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- АПК -- АГРОНОМИЯ -- ЗЕМЛЕДЕЛИЕ -- РАСТЕНИЕВОДСТВО -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- БИОЛОГИЯ -- ГЕНЕТИКА -- СЕЛЕКЦИЯ -- МЕХАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ЭНЕРГЕТИКА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- СНГ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- БелСХБ Аннотация: В сборнике представлены доклады участников Международной конференции "Молодежь в науке", которая проходила в Национальной академии наук Беларуси 22-25 ноября 2016 г. В часть 1 сборника вошли материалы конференции по аграрным наукам. Доп.точки доступа: Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Чижик, С. А. \ред.\; Кильчевский, А. В. \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Гапоненко, С. В. \ред.\; Коваленя, А. А. \ред.\; Ласковнев, А. П. \ред.\; Никифоров, М. Е. \ред.\; Орлович, В. А. \ред.\; Сердюченко, Н. С. \ред.\; Усанов, С. А. \ред.\; Иванец, А. И. \ред.\; Килин, С. Я. \ред.\; Богдевич, Иосиф Михайлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1937) \ред.\; Витязь, П. А. \ред.\; Волотовский, И. Д. \ред.\; Гайшун, И. В. \ред.\; Залуцкий, И. В. \ред.\; Казак, Н. С. \ред.\; Котляров, И. В. \ред.\; Логинов, В. Ф. \ред.\; Локотко, А. И. \ред.\; Пенязьков, О. Г. \ред.\; Хрипач, В. А. \ред.\; Шейко, Иван Павлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1948) \ред.\; Бондаренко, А. Н.; Зайцева, Н. Б.; Зуйкевич, Т. А.; Стрельченя, И. И.; Шкроб, К. К.; Матвейчук, Н. М.; Цыганова, Т. Б.; Ефимова, Е. В.; Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых Экземпляры всего: 1 ОКД/63/618102 (1) Свободны: ОКД/63/618102 (1) |
Шифр: К071933/2018/1/2 Журнал 2018г. № 1/2 Новости. - С.4-5 УПАКОВКА Чуйков, В. Industry 4.0 в упаковочной отрасли: готовы ли мы к изменениям? / В. Чуйков. - С.6-8 Колпакова, В. В. Термопластичный крахмал в составе биоразлагаемой полимерной пленки / В. В. Колпакова [и др.]. - С.21-25 Другие авторы: Усачев И. С., Сарджвеладзе А. С., Лукин Н. Д., Ананьев В. В. Глушенков, К. Транспортная упаковка из гофрокартона: используем все возможности / К. Глушенков. - С.29-33 Цыганова, Т. Б. Анализ эффективности упаковочных материалов для сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения / Т. Б. Цыганова [и др.]. - С.36-37 Другие авторы: Грекова А. В., Шлеленко Л. А., Тюрина О. Е. Бакуменко, О. Е. Влияние упаковочных материалов на сохранность витаминов и сроки годности сухих концентратов из ягод / О. Е. Бакуменко, Н. В. Рубан. - С.44-45 ИНГРЕДИЕНТЫ Смирнов, Е. В. Ингредиенты без Е-индекса для окрашивания пищевой продукции / Е. В. Смирнов. - С.10-14 Машкин, Д. Регулирование качества муки и мучных изделий / Д. Машкин. - С.26-28 INVENTIS - комплексное решение для пасхальной выпечки. - С.46-47 СТАНДАРТЫ Алиева, Н. Опыт сертификационных аудитов согласно ISO 9001:2015 и ISO 14001:2015 / Н. Алиева. - С.15-17 ТЕХНОЛОГИЯ Гунькин, В. А. Получение пектинсодержащего продукта из семян кунжута / В. А. Гунькин, Г. М. Суслянок. - С.18-20 Машкова, И. А. Приготовление эмульсии для мучных кондитерских изделий / И. А. Машкова, Е. С. Новожилова, В. А. Васькина. - С.34-35 ВЫСТАВКИ Новинки выставки SWOP 2017. - С.38-39 СОБЫТИЯ 85 лет со дня создания НИИ хлебопекарной промышленности. - С.40-43 Иунихина, В. С. Итоги международной конференции "Хлебопекарное производство в России-2017" / В. С. Иунихина, Л. В. Устинова. - С.48-51 АНАЛИТИКА Мироненко, О. В. Мировой рынок органической продукции / О. В. Мироненко. - С.52-57 ЛОГИСТИКА Перов, Д. Системы управления складом на глобальном и отечественном рынках / Д. Перов. - С.58-61 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |