19940310180652.7 Л55 Либерман, С. Г. Переработка крови убойных животных на мясокомбинатах : учебное пособие для подготовки рабочих на производстве / С.Г. Либерман, Л.С. Пожариская, М.Л. Файвишевский. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 198 с. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с.196. - 0.30 р.
Кл.слова (ненормированные): перерабатывающая промышленность -- перерабатывающие отрасли апк -- химический состав -- обработка -- санитария -- гигиена -- учебные пособия Аннотация: Кровь убойных животных, ассортимент продуктов из крови, их пищевая, кормовая, техническая ценность. Производство сухих кровепродуктов. Оборудование для дефибринирования, сепарирования, транспортировки, тепловой обработки крови. Доп.точки доступа: Пожариская, Л.С.; Файвишевский, М.Л. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
19961028145841.4 Ф17 Файвишевский, М. Л. Новые пищевые продукты с использованием белковых компонентов кости [Text] / Файвишевский М.Л., Лисина Т.Н. - М. : АгроНИИТЭИ, 1992. - 30с. - (мясная промышленность: Обзор. информ./Науч.-исслед. ин-т информ. и техн.-экон. исслед. мясной и мол. пром-сти). - Библиогр.: с.28-30. - 3000-00 р.
Кл.слова (ненормированные): мясная промышленность -- белковость -- кости -- продукты питания Аннотация: Методы и установки для эффективного извлечения белковых компонентов кости и их органолептическая, химическая и физико-химическая оценки, технология новых видов пищевой продукции. Доп.точки доступа: Лисина, Т.Н. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Файвишевский, М. Л. Переработка пищевой кости [] : монография / М.Л. Файвишевский. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 176 с. - Библиогр.: с.174. - 0.65 р.
Кл.слова (ненормированные): ретро Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Файвишевский, М. Л. Переработка непищевых отходов мясоперерабатывающих предприятий [] : монография / М.Л. Файвишевский. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 256 с. - Библиогр.: с.249. - ISBN 5-901065-21-2 : 31990 р.
Кл.слова (ненормированные): промышленные отходы -- отходы -- перерабатывающая промышленность -- перерабатывающие отрасли апк -- характеристика -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- санитария -- приемка -- технологические процессы -- продукты переработки -- продукты питания -- сухие корма -- корма -- технический жир -- жиры -- мука -- влажные корма -- альбумин -- ингибиторы -- пенообразователи -- химические вещества -- безопасность труда -- охрана труда Аннотация: Сведения о непищевых отходах, получаемых на мясоперерабатывающих предприятиях и направления их использования. Характеристика непищевых отходов и ветеринарно-санитарные требования к ним при переработке в кормовую продукцию. Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/580864 (1) Свободны: ОКД/637.5/580864 (1) |
Белковые компоненты кости в продуктах питания [] / М. Л. Файвишевский [и др.] // Мясная промышленность : республиканский научный, производственно-практический журнал. - 2006. - № 1. - С. 6-8
Кл.слова (ненормированные): КОЛЛАГЕН -- ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- БЕЗОТХОДНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Файвишевский, М.Л.; Пащенко, Л.П.; Рябикина, Ю.Н.; Никитин, И.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Х010421163234/2011/2 Журнал 2011г. № 2 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ Терентьев, Н. Т. О рынке зерна и муки в 2010-2011 гг. / Н. Т. Терентьев. - С.4 Терентьев, Н. Т. Цена хлеба / Н. Т. Терентьев. - С.5 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Чубенко, Н. Т. Производство хлебобулочных изделий в регионах Российской Федерации / Н. Т. Чубенко. - С.6-8 ТРИБУНА ДИРЕКТОРА Болгова, Н. П. Русь без хлеба - не держава! / Н. П. Болгова. - С.10-11 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Тюряева, С. В. Технологическое сопровождение и пусконаладочные работы как неотъемлемая часть внедрения / С. В. Тюряева. - С.12-13 Супрунова, И. А. Использование кунжута протертого для оптимизации минерального состава хлеба из пшеничной муки / И. А. Супрунова, О. Г. Чижикова, О. Н. Самченко. - С.14-15 Стабровская, О. И. Расширение ассортимента хлебобулочных изделий, обогащенных йодом / О. И. Стабровская, Т. П. Шафоростова. - С.16-17 Пащенко, Л. П. Хлебобулочные изделия "Феникс" с физиологически функциональными ингредиентами / Л. П. Пащенко [и др.]. - С.18-20 Другие авторы: Труфанова Ю. Н., Файвишевский М. Л., Писклюкова Ю. Н., Астанина В. Ю. Производство "сырного" хлеба. Проблемы и их решение. - С.22-23 Чалдаев, П. А. Современные направления обогащения хлебобулочных изделий / П. А. Чалдаев, А. В. Зимичев. - С.24-27 Бурлова, И. А. О маргаринах обычных и специализированных. В чем разница? / И. А. Бурлова. - С.28-31 Шнейдер, Д. В. Макаронные изделия из нетрадиционного сырья - картофельных хлопьев / Д. В. Шнейдер [и др.]. - С.32-34 Другие авторы: Казеннова Н. К., Костылева Е. В., Дуданов И. И., Гунар Е. В. ЗА РУБЕЖОМ Дорохович, В. В. Влияние сахарозы, фруктозы и лактитола на формирование структуры тестовых масс / В. В. Дорохович, О. М. Яременко. - С.35-37 ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Выставка Ingredients Russia 2010: больше площади, больше посетителей. - С.38 Worldfood 2010. - С.40-41 Все о макаронах. - С.42-43 Рефераты. - С.44 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2011/3 Журнал 2011г. № 3 НОВОСТИ. - С.4-5 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Крылова, В. Б. Готовые блюда как аспект социального питания / В. Б. Крылова, Т. В. Густова. - С.6-8 Устинова, А. В. Перспективная технология супов для детей / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая, О. В. Зернова. - С.12-14 Чернуха, И. М. Изменения свойств свинины при холодильном хранении / И. М. Чернуха, О. Е. Усанова, К. В. Лазарев. - С.30-33 ОБОРУДОВАНИЕ "Умные" технологии логистики убоя и холодильной обработки. - С.10 Ивашов, В. И. Разработка безлюдных технологий в пищевой промышленности / В. И. Ивашов, О. Е. Кожевникова. - С.34-35 Антипов, А. В. Основное "топливо" холодильной промышленности / А. В. Антипов. - С.46-47 ИНГРЕДИЕНТЫ Лобанова, Г. Гидролизат белка - идеальный вкус и аромат / Г. Лобанова. - С.15 Омаров, Р. С. Белки животного происхождения в производстве мясных продуктов / Р. С. Омаров, О. В. Сычева, С. Н. Шлыков. - С.36-38 Лобанова, Г. Апельсиновые волокна - функциональность и качество / Г. Лобанова. - С.45 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Васюнин, В. В. Тенденции развития современного рынка мясопродуктов / В. В. Васюнин, А. П. Корж. - С.16-19 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Быканов, А. В. Предприятия первичной переработки - насколько хватит сил? / А. В. Быканов ; интервьюер Н. В. Яремчук. - С.20-23 Багирян, Э. А. Технология холода - важный фактор развития АПК / Э. А. Багирян, Н. Яремчук. - С.54-56 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Каширская, Т. А. Применение биопрепаратов для очистки сточных вод / Т. А. Каширская. - С.24-25 ПОЛЕМИКА Файвишевский, М. Л. О развитии первичной переработки скота на 2010 - 2012 годы в России / М. Л. Файвишевский. - С.26-28 АКТУАЛЬНЫЙ РЕПОРТАЖ Калинина, А. "Продукты питания" - участник выставки " Продэкспо - 2011"! / А. Калинина. - С.29 ТЕХНОЛОГИЯ Тепфл, С. Инновационные технологии обработки пищевых продуктов / С. Тепфл. - С.39-40 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Покупка подразделения пищевых смазок компании Shell Cassida. - С.41 ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ Максимов, Д. А. Машины для снятия свиной шкуры и пластования шпика / Д. А. Максимов, О. А. Якушев, О. Е. Зятикова. - С.42-44 ФАКУЛЬТАТИВ Давыдова, Р. Продукты из крови промышленных животных / Р. Давыдова. - С.48-52 СОБЫТИЕ 10-я юбилейная международная выставка "Мясная индустрия". - С.53 Бучинская, А. Г. УпакИталия - 2011. Взгляд в будущее / А. Г. Бучинская. - С.58-59 Яремчук, Н. В. Возрождение мясного скотоводства: пора действовать / Н. В. Яремчук. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2011/4 Журнал 2011г. № 4 НОВОСТИ. - С.4-5 СОБЫТИЕ Давыдова, Р. BioFach-2011 - выставка экологичных продуктов / Р. Давыдова. - С.6-8 Яремчук, Н. В. "Продэкспо-2011": праздник для гурманов / Н. В. Яремчук. - С.58-59 Яремчук, Н. В. Продовольственный рынок России - в спорах рождается истина / Н. В. Яремчук. - С.60-62 Положение о порядке присуждения медали имени В. М. Горбатова за научные достижения и производственные успехи в мясной промышленности. - С.63-64 ОБОРУДОВАНИЕ От гигиены до технологий. - С.10 Место встречи - "Интерпарк". - С.30 Зимин, М. И. Убой и переработка: от теории к практике / М. И. Зимин. - С.34-35 СЫРЬЕ Устинова, А. В. Мясное сырье для продуктов детского питания "Органик", "БИО" или "ЭКО"? / А. В. Устинова [и др.]. - С.12-15 Другие авторы: Дыдыкин А. С., Деревицкая О. К., Асланова М. А., Тимошенко Н. В., Кузнецова Т. К. Фадеева, Н. В. Тенденции российского рынка мясного сырья / Н. В. Фадеева, Ю. А. Шумский, О. Н. Красуля. - С.18-21 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Ханумян, А. Современные решения санитарно - гигиенических проблем на предприятиях / А. Ханумян. - С.16-17 Петухов, С. Дезинфекция на мясоперерабатывающих предприятиях / С. Петухов. - С.24 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Якоб, Г. Функции пряностей в мясных продуктах бионаправления / Г. Якоб. - С.22-23 ТЕХНОЛОГИЯ Битуева, Э. Б. Мясные снэки - национальный продукт россиян / Э. Б. Битуева, С. А. Дондокова, А. В. Антипов. - С.26-28 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Коровочкин, М. Ю. Смазочные материалы для оборудования птицеводческой промышленности / М. Ю. Коровочкин. - С.32 ИНГРЕДИЕНТЫ Лобанова, Г. Натуральные ингредиенты "Баттер Грейнс" - полнота вкуса и аромата / Г. Лобанова. - С.33 IT - ТЕХНОЛОГИИ Яремчук, Н. В. IT - решения для мясной отрасли: основано на практическом опыте / Н. В. Яремчук. - С.38-39 РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ Крылова, В. Б. Не забываем о домашних питомцах / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, С. С. Шевченко. - С.40-42 Файвишевский, М. Л. Кровь как источник полноценного белка / М. Л. Файвишевский. - С.43-47 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Семенова, А. А. Новые ГОСТы на полукопченые и жареные колбасы / А. А. Семенова [и др.]. - С.48-49 Другие авторы: Насонова В. В., Лебедева Л. И., Веретов Л. А. ФАКУЛЬТАТИВ Давыдова, Р. Продукты из крови промышленных животных / Р. Давыдова. - С.50-54 СЕРТИФИКАЦИЯ Халфин, С. М. Подтверждение соответствия технологического оборудования / С. М. Халфин. - С.55-57 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2011/9 Журнал 2011г. № 9 НОВОСТИ. - С.6-7 КРУГЛЫЙ СТОЛ Яремчук, Н. В. Будущее мясной отрасли: проблемы и решения / Н. В. Яремчук. - С.8-13 СОБЫТИЕ "Агропродмаш-2011": растем вместе с вами. - С.14-15 Давыдова, Р. Возвращаясь к событию: Interpack 2011 / Р. Давыдова. - С.52 Давыдова, Р. Interpack 2011: что новенького? / Р. Давыдова. - С.79-82 ПРОЕКТИРОВАНИЕ Линднер, Й. Установка для очистки сточных вод мясоперерабатывающих предприятий / Й. Линднер. - С.16 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Лисицын, А. Б. Пути повышения эффективности первичной переработки скота / А. Б. Лисицын. - С.23-28 Яремчук, Н. В. В Канаде умеют, в России - учатся... / Н. В. Яремчук. - С.69-74 ШОУ-РУМ Шприцы FREY. - С.30 Вакуумный массажер серии ПМ-ФМВ. - С.53 Упаковочная линия УМ-1 "Автомат". - С.63 САНИТАРИЯ ГИГИЕНА Бунецкая, О. Очистка и дезинфекция оборудования на мясоперерабатывающих предприятиях / О. Бунецкая. - С.32-33 Костенко, Ю. Г. Все отмыли? А про воздух не за забыли? / Ю. Г. Костенко, М. Ю. Минаев, А. В. Каледкин. - С.48-49 Машнева, Л. В. Дезинфицирующие средства - что выбрать? / Л. В. Машнева. - С.66-68 ТЕХНОЛОГИЯ Хертль, Р. Немецкие коптильные материалы - заслуженное признание качества / Р. Хертль, Е. Ольхов. - С.34 Пономаренко, В. В. Копчение - точное творчество / В. В. Пономаренко. - С.35 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Разумовский, М. В. Предпосол: за и против. Возможно варианты? / М. В. Разумовский. - С.36 УПАКОВКА Быков, Р. Э. Азот для упаковки: методы получения и варианты выбора / Р. Э. Быков. - С.38-39 Ульянова, Е. В. Технологические аспекты использования фиброузных оболочек "Вискейз" / Е. В. Ульянова. - С.44-46 IT - ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Отечественный производитель мяса птицы оптимизирует процессы предприятия с CSB - System / Г. Шальк, И. Демин. - С.40-41 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Леонидов, Д. С. Пребиотики: эффективная стратегия развития продуктов для здоровья / Д. С. Леонидов. - С.50-51 Насонова, В. В. Трегалоза в качестве альтернативы пищевым фосфатам / В. В. Насонова, Е. К. Туниева. - С.64 ИСТОРИЯ УСПЕХА Исаев, М. Старая добрая Англия. Милости просим! / М. Исаев. - С.42-43 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Чернуха, И. М. Концепция Городской программы "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов в городе Москве" / И. М. Чернуха. - С.54-55 ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ Максимов, Д. А. Конструкции современных шприцов / Д. А. Максимов. - С.56-62 ИСТОРИЯ И ЛЮДИ Файвишевский, М. Л. О новой технологии производства мясокостной муки / М. Л. Файвишевский. - С.75-77 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М010428111511/2011/6 Журнал 2011г. № 6 РЫНКИ И БИЗНЕС "Золотая осень-2011": повышение экспорта и укрепление международного сотрудничества. - С.4 Косован, А. П. Мнения по вопросам, обсуждаемых в интервью Онищенко Г. Г. / А. П. Косован [и др.]. - С.8-10 Другие авторы: Тырсин Ю. А., Нечаев А. П., Бахтина И. С., Зайцева Л. В. Новые инвестиции Unilever в России. - С.11 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Барышева, О. С. Технические масла в пищевой промышленности - преступление / О. С. Барышева. - С.12-14 СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ Мельников, В. В. Заменитель молочного жира для спредов / В. В. Мельников. - С.15-16 ТЕМА НОМЕРА: РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЕ Федоров, А. В. Энергетическое обследование и проблемы безопасности как ступень к энергокорректным технологиям производства и переработки растительных масел / А. В. Федоров [и др.]. - С.18-21 Другие авторы: Бармашев В. А., Марков В. Н., Тагиев Ш. К., Савицкий А. А., Романов Н. Н. Файвишевский, М. Л. Использование продуктов переработки убойных животных в масложировом производстве / М. Л. Файвишевский. - С.21-23 Мамиконян, М. Л. О возможности использования растительных жиров в мясном производстве / М. Л. Мамиконян. - С.24-25 Ивахненко, В. В. Вторичные сырьевые ресурсы масложировой промышленности / В. В. Ивахненко. - С.25 Рациональное использование отходов масложировой промышленности с ICK Group. - С.26-27 Предприятия "Хайнц" развивают систему управления ТОиР. - С.28 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Гусева, Д. А. Сравнительный анализ льняного масла трех вариантов холодного отжима / Д. А. Гусева [и др.]. - С.30-32 Другие авторы: Широнин А. В., Санжаков М. А., Прозоровская Н. Н. Рузибаев, А. Т. Интенсификация процесса гидрогенизации хлопкового масла / А. Т. Рузибаев, Ю. К. Кадиров, O. К. Юнусов. - С.33-34 Саломов, Б. Х. Характеристика хлопкового масла и его смеси с бараньим жиром при термической обработке / Б. Х. Саломов. - С.35-36 ФАКТЫ И КОММЕНТАРИИ "ЭФКО" подтвердила высшие категории международных стандартов IFS и BRC. - С.32 ЖИРЫ В ПИТАНИИ Восканян, О. С. Новые направления в производстве безопасных жировых эмульсионных продуктов питания / О. С. Восканян, О. С. Шаурина. - С.38-39 ЧТО ПРЕДЛАГАЕМ ПОТРЕБИТЕЛЮ Создаем, зная - это будут есть наши дети. - С.40 ПЕРЕЧЕНЬ СТАТЕЙ, ОПУБЛИКОВАННЫХ В ЖУРНАЛЕ "МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ" В 2011 ГОДУ. - С.42 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2012/3 Журнал 2012г. № 3 НОВОСТИ МАРКЕТИНГ Кеворков, В. Что нам стоит бренд построить / В. Кеворков. - С.6-9 Воронцова, Е. А. Завоюй любовь покупателя! / Е. А. Воронцова. - С.10-12 Буксель, Х. Отличительные знаки качества на упаковках продуктов питания / Х. Буксель. - С.16-20 ИНГРЕДИЕНТЫ Лобанова, Г. Гидролизат белка - идеальный вкус и аромат / Г. Лобанова. - С.13 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Ноздрин, В. В. Вода для будущего / В. В. Ноздрин. - С.14 ОБОРУДОВАНИЕ Гигиена персонала: бюджетные новинки. - С.25 Лобанова, Г. "БАТТЕР ГРЕЙНС" - полнота вкуса и аромата / Г. Лобанова. - С.21 Соловьев, А. Мечты сбываются: линия по преобразованию продуктов / А. Соловьев. - С.26-27 БИОТЕХНОЛОГИЯ Молочников, М. В. Стартовые культуры в технологии сухих ферментированных колбас / М. В. Молочников, А. В. Куракин. - С.22-24 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Лобанова, Г. Апельсиновые волокна CITRI-FI - гарантия качества и эффективность / Г. Лобанова. - С.28 ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ Яремчук, Н. В. Вот так мясо - высший сорт! / Н. В. Яремчук. - С.29-33 ТОП - МЕНЕДЖЕР Пестов, Н. В. Эффективное производство - реалии нового времени / Н. В. Пестов. - С.34-35 ЭКОЛОГИЯ Казаков, В. И. Не знаете, что делать с боенскими отходами? Тогда мы идем к вам! [переработка вторичного сырья животного происхождения] / В. И. Казаков. - С.36-39 РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ Негоица, А. С. Переработка побочных продуктов, получаемых при разделке животных и птицы / А. С. Негоица. - С.40-41 Файвишевский, М. Л. Переработка непищевых отходов мясокомбинатов / М. Л. Файвишевский. - С.42-45 НАУКА ПРОИЗВОДСТВУ Гурьева, К. Б. Биологическая ценность белков замороженного мяса после хранения / К. Б. Гурьева, Е. В. Иванова. - С.46-49 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Корешков, В. Н. Паспортизация производственных холодильников - требования времени / В. Н. Корешков. - С.50-54 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Крылова, В. Б. Виды брака консервов: причины и признаки / В. Б. Крылова, Т. В. Густова. - С.55-57 СОБЫТИЯ Яремчук, Н. В. Модернизация пищевой промышленности - не роскошь, а необходимость / Н. В. Яремчук. - С.58-59 Яремчук, Н. В. Труды молодых ученых оценили по заслугам / Н. В. Яремчук. - С.63 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Качественная колбаса - национальная идея. - С.60-62 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Опыт освоения и эксплуатации линии производства сухих животных кормов [] / С. Г. Либерман [и др.] ; Центральный институт научно-технической информации пищевой промышленности Министерства пищевой промышленности СССР. - Москва : [б. и.], 1967. - 49 с. - Б. ц. Кл.слова (ненормированные): РЕТРО -- 4р Доп.точки доступа: Либерман, С. Г.; Петровский, В. П.; Синицын, К. Д.; Сницарь, А. И.; Файвишевский, М. Л.; Моргенштерн, Э. С.; Центральный институт научно-технической информации пищевой промышленности Министерства пищевой промышленности СССР Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
"Перспективные направления исследований в области переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания", международная научная конференция (14 ; 2011 ; Москва). Перспективные направления исследований в области переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания : 14-ая Международная научная конференция памяти В. М. Горбатова, 6-7 декабря 2011 г. : сборник докладов / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова". - Москва : [б. и.], 2011. - 269 с. : табл., рис., граф. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Содержание: Амирханов, К. Ж. Изменения реологических, биохимических и микроструктурных показателей колбасного фарша в условиях электрофизических воздействий / К. Ж. Амирханов. - С .3-6 Амирханов, К. Ж. Мясо кроликов - ценный диетический продукт / К. Ж. Амирханов, Б. А. Рскелдиев, Г. Т. Жуманова. - С .7-11 Антипова, Т. А. Изучение качества молока, полученного от коров черно-пестрой и айрширской пород / Т. А. Антипова, С. В. Фелик, С. Е. Божкова. - С .11-15 Бабурина, М. И. Получение аминокислот из животного сырья. Важнейшая незаменимая аминокислота - лизин / М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин. - С .15-18 Воронкова, Ю. В. Новые колбасы вареные с применением пищевых волокон ECOUGHT native / Ю. В. Воронкова. - С .18-21 Гиро, Т. М. Оптимизация кормовых рационов кроликов с целью повышения их продуктивности / Т. М. Гиро, С. К. Негматова. - С .21-26 Гиро, Т. М. Проектирование процедуры ферментированной сыровяленой колбасы из баранины, обогащенной фито компонентами / Т. М. Гиро, В. В. Гиро. - С .26-31 Герасимова, А. С. Идентификация опасных факторов при производстве мясных рубленых полуфабрикатов / А. С. Герасимова, Ю. А. Хворова. - С .32-37 Голубкина, Н. А. Содержание селена в мышечной ткани диких видов животных Хабаровского края / Н. А. Голубкина [и др.]. - С .37-42 Другие авторы: Ключникова Н. Ф., Ковальский Ю. Г., Сенькевич О. A. Гоноцкий, В. А. Влияние антиоксидантов и условий хранения на уровень летучих жирных кислот в рубленых полуфабрикатах из мяса цыплят-бройлеров / В. А. Гоноцкий, В. И. Дубровская, Н. В. Дубровский. - С .42-46 Денисова, З. А. Влияние своевременного выявления несоответствий на стабильность качества мясной продукции / З. А. Денисова, Е. С. Полякова. - С .46-50 Доан, Т. В. Изучение влияния экстракта вьетнамского зеленого чая на микроорганизмы, вызывающие порчу охлажденных мясных полуфабрикатов / Т. В. Доан [и др.]. - С .50-54 Другие авторы: Хоанг В. Х., Бухтеева Ю. М., Батаева Д. С. Захаров, А. Н. Факторы, влияющие на электропроводность мяса / А. Н. Захаров, Е. Б. Сусь. - С .54-58 Иванкин, А. Н. Гидролиз как естественный методологический процесс оценки состояния мясного сырья / А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова, Н. А. Горбунова. - С .58-62 Кабулов, Б. Б. Разработка методики определения предельного напряжения сдвига вязкопластичных пищевых продуктов / Б. Б. Кабулов. - С .62-65 Кабулов, Б. Б. Математическая модель процесса измельчения мясного сырья / Б. Б. Кабулов [и др.]. - С .66-69 Другие авторы: Какимов А. К., Мустафаева А. К., Джилкишева A. Г., Косой В. Д. Каширина, Н. А. Качественная характеристика и показатели безопасности перепелиного мяса / Н. А. Каширина, И. Н. Пономарева. - С .69-73 Каповский, Б. Р. Имитационное моделирование технологического оборудования мясной промышленности / Б. Р. Каповский, О. Е. Кожевникова, Д. А. Максимов. - С .73-76 Касенов, А. Л. Математическая обработка результатов эксперимента по исследованию процесса прессования / А. Л. Касенов [и др.]. - С .76-79 Другие авторы: Какимов М. М., Токаев С. Д., Орынбеков Д. Р., Тохтаров Ж. Х. Ковалева, М. А. Протеомные технологии в исследованиях мышечных белков и мясных продуктов / М. А. Ковалева [и др.]. - С .80-85 Другие авторы: Иванов А. В., Ковалев Л. И., Крахмалева И. Н., Еремина Л. С., Лисицкая К. В., Торопыгин И. Ю., Садыхов Э. Г., Герасимов Е. В., Кудякова Е. М., Шишкин С. С. Луцык, С. В. Контроль остаточных количеств сульфаниламидов в мясе на основе иммуномикрочиповой технологии / С. В. Луцык, О. И. Кальницкая. - С .86-87 Корешков, В. Н. Практические аспекты норм естественной убыли мяса при холодильно-технологических процессах / В. Н. Корешков. - С .87-92 Корниенко, В. Н. Применение антикоррозионных полимерных полиуретановых покрытий для холодильных стальных трубопроводов в ППУ-изоляции / В. Н. Корниенко [и др.]. - С .92-96 Другие авторы: Ерымовский В. Г., Щербаков И. А., Звонарев А. А., Косачев В. Б. Крупицын, В. В. Выращивание молодняка крупного рогатого скота при различных условиях его содержания / В. В. Крупицын, В. В. Ежиков, С. А. Бурцев. - С .96-101 Крылова, В. Б. Окислительно-восстановительный потенциал мясных кусковых консервов / В. Б. Крылова, Т. В. Густова. - С .101-103 Крылова, В. Б. Альтернативная потребительская тара для консервной промышленности / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, О. В. Коваленко. - С .104-108 Крылова, В. Б. Влияние режимов пастеризации на белковую и липидную составляющие консервов "Мясо в соусе" / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, А. В. Полукарова. - С .108-111 Крылова, В. Б. Влияние режимов стерилизации на изменения азотистых веществ консервов «Свинина тушеная» / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, О. В. Егоров. - С .112-114 Крылова, В. Б. Разработка режимов стерилизации вторых обеденных блюд в полимерной потребительской таре / В. Б. Крылова, Н. Н. Манджиева, Р. В. Храмкова. - С .115-118 Крючкова, В. В. Концепция биотехнологической системы для реализации технологий молочных продуктов-синбиотиков / В. В. Крючкова, И. А. Евдокимов. - С .118-121 Кудряшов, Л. С. Влияние комплекса животных белков на свойства фарша и качество вареных колбас / Л. С. Кудряшов, Н. А. Камышева. - С .121-126 Кудряшов, В. Л. Перспективные направления НИР для мясной промышленности по производству добавок и переработке вторичного сырья с применением методологии сквозных аграрно-пищевых технологий мембранных и нанобиотехнологических процессов / В. Л. Кудряшов. - С .127-132 Кузнецова, Т. Г. Изучение возможности мультисенсорной системы «Электронный нос» для оценки свежести субпродуктов / Т. Г. Кузнецова, А. А. Богданова, И. Г. Анисимова. - С .132-137 Курчаева, Л. В. Свойства коллагенов животного и рыбного происхождения / Л. В. Курчаева, Г. А. Хаустова, M. B. Мальцева. - С .137-141 Курчаева, Е. Е. Новые технические решения в производстве мясных изделий комбинированного состава / Е. Е. Курчаева [и др.]. - С .141-147 Другие авторы: Манжесов В. И., Чурикова С. Ю., Глотова И. А., Кучменко Т. А. Мотовилина, А. А. Способы увеличения сроков годности варено-копченых колбасок при высоких положительных температурах хранения / А. А. Мотовилина [и др.]. - С .147-150 Другие авторы: Семенова А. А., Лебедева Л. И., Веретов Л. А. Насонова, В. В. Коллагенова пленка «Беккдорин» «съедобная упаковка для производства мясных продуктов» / В. В. Насонова, П. М. Голованова, Н. М. Ревуцкая. - С .150-153 Насонова, В. В. Исследование мицеллированных форм пищевых красителей для мясных продуктов / В. В. Насонова, Л. А. Веретов. - С .153-157 Небурчилова, Н. Ф. Качество продукции и сырьевое обеспечение, как важнейшие факторы конкурентоспособности мясной отрасли / Н. Ф. Небурчилова [и др.]. - С .157-163 Другие авторы: Волынская И. П., Маринина Т. А., Петрунина И. В. Орлова, О. Н. Яководство - перспективное направление развития животноводства / О. Н. Орлова, М. Х. Палеева, Л. С. Дмитриева. - С .164-168 Семенова, А. А. Морфологический состав и оценка функциональных свойств конины / А. А. Семенова [и др.]. - С .168-174 Другие авторы: Сусь И. В., Туниева Е. К., Газизов А. Г. Семенова, А. А. К вопросу хранения вареных колбас, упакованных в модифицированной газовой среде / А. А. Семенова [и др.]. - С .174-181 Другие авторы: Насонова В. В., Голованова П. М., Тактаров А. Ш., Милеенкова Е. В. Смирнова, Е. А. Оценка сенсорного качества белковых гидролизатов и продуктов на их основе / Е. А. Смирнова, О. А. Легонькова, О. В. Королева. - С .181-186 Смольникова, Ф. Х. Современные способы производства пряничных изделий / Ф. Х. Смольникова. - С .186-191 Степанов, В. И. Комплексная экструзионная технология получения модифицированных крахмалов с использованием биохимических реагентов / В. И. Степанов [и др.]. - С .191-195 Другие авторы: Иванов В. В., Шариков А. Ю., Бобренева И. В. Сусь, И. В. Методология комплексной оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота и качества говядины / И. В. Сусь [и др.]. - С .195-199 Другие авторы: Миттельштейн Т. М., Легошин Г. П., Могиленец О. Н., Афанасьева Е. С. Темиртасов, О. Т. Испытание на износостойкость режущих комплектов промышленных мясорубок (волчков) / О. Т. Темиртасов, Е. К. Жакиянов, Д. К. Темиртасов. - С .200-207 Прянишников, В. В. Сывороточные белки в производстве мясных продуктов / В. В. Прянишников, И. А. Глотова, Е. С. Артемов. - С .208-211 Титова, М. Е. Изучение влияния размеров частиц белков на их физико-химические и функционально-технологические свойства / М. Е. Титова. - С .212-214 Устинова, А. В. Проектирование рецептурных композиций мясных полуфабрикатов для профилактики иммунодефицитных состояний у подростков и молодежи / А. В. Устинова, О. В. Зернова. - С .214-219 Устинова, А. В. Медико-биологические аспекты разработки специализированных продуктов на мясной основе для питания юных спортсменов / А. В. Устинова, А. П. Попова, Л. В. Федулова. - С .220-225 Хвыля, С. И. Результаты мониторинга мясных продуктов за 2010 - 2011 год / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина. - С .225-229 хвыля, С И. Микроструктура экструзионных продуктов с яичным белком и пищевыми волокнами / С И. хвыля, М. В. Прусак-Глотов. - С .230-239 Чернуха, И. М. Изучение протеомных изменений мышечной ткани свинины под воздействием технологических факторов / И. М. Чернуха, Н. Л. Вострикова, О. Е. Усанова. - С .239-248 Файвишевский, М. Л. Использование компонентов кости убойных животных в производстве продуктов питания / М. Л. Файвишевский, Л. П. Пащенко. - С .249-252 Шалимова, О. А. Анализ основных тенденций фальсификации мясопродуктов, реализуемых на потребительском рынке Орловской области / О. А. Шалимова [и др.]. - С .252-261 Другие авторы: Козлова Т. А., Зубарева К. Ю., Радченко М. В.
Кл.слова (ненормированные): МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Статьи посвящены наиболее актуальным проблемам, которые существуют в настоящее время в отрасли - это повышение уровня качества и безопасности сырья и готовой продукции, совершенствование технологических процессов и внедрение прогрессивных технологий при их производстве. Доп.точки доступа: Сенькевич, О. A.; Батаева, Д. С.; Джилкишева, A. Г.; Косой, В. Д.; Орынбеков, Д. Р.; Тохтаров, Ж. Х.; Крахмалева, И. Н.; Еремина, Л. С.; Лисицкая, К. В.; Торопыгин, И. Ю.; Садыхов, Э. Г.; Герасимов, Е. В.; Кудякова, Е. М.; Шишкин, С. С.; Звонарев, А. А.; Косачев, В. Б.; Глотова, И. А.; Кучменко, Т. А.; Веретов, Л. А.; Петрунина, И. В.; Газизов, А. Г.; Тактаров, А. Ш.; Милеенкова, Е. В.; Бобренева, И. В.; Могиленец, О. Н.; Афанасьева, Е. С.; Радченко, М. В.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова" Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/604226 (1) Свободны: ОКД/637.5/604226 (1) |
Шифр: М7/2012/11 Журнал 2012г. № 11 ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ Бегалов, В. Экономия ресурсов: необходимо, потому что выгодно / В. Бегалов. - С.6-8 IT-ТЕХНОЛОГИИ Яремчук, Н. MES становится трендом [интервью А. Н. Николаева, ген. директора ООО "ИСиТ"] / Н. Яремчук. - С.9-12 ОБОРУДОВАНИЕ Казинцев, С. Продолжая движение вперед [формовочная машина RevoPortioner] / С. Казинцев. - С.14 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Сапелов, А. Деликатная очистка и дезинфекция оборудования / А. Сапелов. - С.16 АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Ивлева, А. Передовые системы взвешивания и дозирования / А. Ивлева. - С.18-22 СЕКРЕТЫ СОЗДАНИЯ ВКУСА ИНГРЕДИЕНТЫ Лобанова, Г. Гидролизат белка - улучшение вкуса мясных продуктов / Г. Лобанова. - С.23 ТЕХНОЛОГИЯ Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей. - С.24-25 Баженова, Б. А. Улучшение свойств печеночного паштета / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, С. К. Бальжинимаева. - С.41-43 ОБЗОР РЫНКА ИНГРЕДИЕНТОВ Нечаев, А. П. Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г. / А. П. Нечаев, П. А. Семенова. - С.26-30 ФОРМУЛА УСПЕХА Казаков, В. И. Международное признание российской компании : [компания «Продукты Питания», крупнейший производитель замороженных полуфабрикатов в России] / В. И. Казаков. - С.31 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Яремчук, Н. Не скрывать пороки, а улучшить свойства [интервью технического директора компании «А-М», работающей на российском рынке ингредиентов] / Н. Яремчук. - С.32-34 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Эндрайс, Х. У. Гидроколлоиды / Х. У. Эндрайс. - С.35-37 СЫРЬЕ Штибинг, А. Факторы, влияющие на сенсорику свежего мяса / А. Штибинг [и др.]. - С.38-40 Другие авторы: Упманн М., Шмит Б., Тумель Б. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Хвыля, С. И. Объективная оценка качества и состава мясных продуктов / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина. - С.44-46 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Савельева, М. И. Образ, увековеченный в бронзе [100-летие выдающегося ученого Василия Матвеевича Горбатова] / М. И. Савельева. - С.52-53 Файвишевский, М. Л. Вспоминая В. М. Горбатова [развитие науки о мясе и технологии производства мясной продукции] / М. Л. Файвишевский. - С.54-56 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Баранов, А. Бережливое совершенствование и сбалансированный менеджмент : [принципы эффективного управления производством] / А. Баранов. - С.57-59 СОБЫТИЕ Апатовская, Т. IV Пищевой форум SGS: инвестиции в качество окупаются [IV Пищевой форум SGS «Качество и безопасность пищевых продуктов: повышая планку в условиях глобализации», 12-13 июля 2012 г., Москва] / Т. Апатовская. - С.60-61 Яремчук, М. В. World Food Moscow -2012: производство начинается с сырья : [21-я ежегодная международная выставка World Food Moscow-2012, 17-20 сентября 2012 г., Москва] / М. В. Яремчук. - С.62-63 Бучинская, А. Г. Россия и Франция: особые отношения : [прием в посольстве Франции] / А. Г. Бучинская. - С.64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2013/7 Журнал 2013г. № 7 НОВОСТИ. - С.4-5, 60 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Васильева, О. В. Биопродукты как зеркало жизни / О. В. Васильева. - С.6-8 ИНГРЕДИЕНТЫ Лобанова, Г. Апельсиновые волокна в помощь технологу / Г. Лобанова. - С.9 Демчук, А. В чем секрет вкусной "Докторской"? / А. Демчук. - С.10 Веретов, Л. А. Есть ли альтернатива нитриту натрия? / Л. А. Веретов. - С.13-16 ФАКУЛЬТАТИВ Давыдова, Р. Соль как потребительский тренд и инструмент маркетинга для мясных продуктов / Р. Давыдова. - С.17-21 УПАКОВКА Пахомов, М. С. Есть идея: хватит клеить этикетки! / М. С. Пахомов. - С.22-23 ОБОРУДОВАНИЕ Новиков, И. Повышение эффективности технологической цепи замораживания мяса / И. Новиков. - С.29 Антипов, А. В. Значение центрального кондиционера для промышленного предприятия / А. В. Антипов. - С.38-41 Емельянов, А. В. Куттеры "Сяоцзинь" – сделано для России / А. В. Емельянов. - С.52 Революционные идеи для переработки мяса. - С.53 ТЕХНОЛОГИЯ Файвишевский, М. Л. Подготовка пшеничной муки для производства комбинированных мясных продуктов / М. Л. Файвишевский. - С.42-44 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Коваленок, А. В. Предотвращение доступа фальсифицированных продуктов на рынок / А. В. Коваленок, Ю. В. Николаева, М. Ю. Рудакова. - С.30-34 ЛОГИСТИКА Санкин, В. Склад мясоперерабатывающего предприятия / В. Санкин. - С.36-37 СОБЫТИЕ Давыдова, Р. Хроника событий и шоу на IFFA – 2013 / Р. Давыдова. - С.48-49 Яремчук, Н. Академия для технологов: учимся работать эффективно! / Н. Яремчук. - С.54-56 Васильева, О. М. Мясной Форум – жизнь отрасли крупным планом / О. М. Васильева. - С.61-63 РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ Хвыля, С. И. Гистологические исследования сухих животных кормов / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина. - С.57-59 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Давыдова, Р. IFFA – 2013: каждая третья машина в мире – немецкая / Р. Давыдова. - С.45-47 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Мамиконян, М. Л. Как выйти из мясного тупика? / М. Л. Мамиконян. - С.24-25 Шевченко, О. В. IFFA-2013: все ждали русских, но… / О. В. Шевченко. - С.50 Фомин, С. Оценить ситуацию в отрасли и свое место на рынке / С. Фомин. - С.51 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Белозеров, Г. А. Принципы формирования непрерывных холодильных цепей / Г. А. Белозеров, С. П. Андреева. - С.26-28 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2013/11 Журнал 2013г. № 11 НОВОСТИ. - С.4-5 СЕРТИФИКАЦИЯ Синельников, М. В. Электронная ветеринарная сертификация для мясной отрасли / М. В. Синельников. - С.6-10 ИНГРЕДИЕНТЫ Матвеев, Ю. Уплотнение консистенции рубленых полуфабрикатов в горячем состоянии / Ю. Матвеев. - С.12-13 Особенности производства салями из мяса птицы. - С.14 ЛОГИСТИКА И СКЛАД Большаков, Ю. А. Прозрачность товарного потока на производстве и складе / Ю. А. Большаков. - С.16-17 ИННОВАЦИИ Волик, В. Г. Новые методы формирования функциональных и вкусовых свойств продукта / В. Г. Волик, О. В. Шаболдина. - С.18-19 Точный подбор порций фиксированного веса. - С.44 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Ставце, А. Н. Состояние и перспективы развития скотоводства в крестьянских фермерских хозяйствах Орловской области / А. Н. Ставце. - С.20-22 Казаков, В. И. Птицеводство России - мы готовы кормить мир / В. И. Казаков. - С.60-61 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Яремчук, В. П. Анализ рисков при убое и переработке скота / В. П. Яремчук, В. И. Родин. - С.24-28 СОБЫТИЕ Ужанов, А. Холдингу "Агропромкомплектация" - 25 лет / А. Ужанов. - С.29 Апатовская, Т. V пищевой форум SGS: фокус на управление бизнес-рисками / Т. Апатовская. - С.58-59 Казаков, В. И. Rosupack 2013 расширяет экспозицию / В. И. Казаков. - С.62-63 ФАКУЛЬТАТИВ Давыдова, Р. Шойфеле - легендарное блюдо из свиной лопатки / Р. Давыдова. - С.30-34 СЫРЬЕ Хвыля, С. И. Мясо механической обвалки: определение состава и качества / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина. - С.35-37 ОБОРУДОВАНИЕ Колычева, М. А. Очистка воздуха от запахов на предприятиях пищевой промышленности / М. А. Колычева. - С.38-39 IT-ТЕХНОЛОГИИ Васильева, О. В. Автоматизируем производственный учет на мясокомбинате / О. В. Васильева, Е. А. Кондратьева. - С.40-41 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ Исаева, А. В. Органические отходы мясокомбинатов как перспективный источник энергии / А. В. Исаева, Д. А. Молоканов. - С.42-43 Файвишевский, М. Л. Методы переработки пищевой кости / М. Л. Файвишевский. - С.52-55 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Сапожников, В. Б. Особенности комплектации холодильных установок для мясоперерабатывающих предприятий / В. Б. Сапожников. - С.46-50 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Давыдова, Р. Новые проекты для мясопереработки в Германии / Р. Давыдова. - С.56-57 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2014/1 Журнал 2014г. № 1 Новости. - С.4-5 ОБЗОР ОТРАСЛИ "Десятка" значимых событий 2013 г. - С.6-8 ТОП-10 10 компаний года. - С.10-14 ПЕРСОНА ГОДА Ковалев, Ю. И. Свиноводство в России - прыжок через пропасть / Ю. И. Ковалев. - С.15-17 Шувалов, И. Н. Глобальное мышление - индивидуальный подход / И. Н. Шувалов. - С.18-20 Новиков, С. А. Двадцать пять лет на российском рынке / С. А. Новиков. - С.21-23 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Силенина, С. Структурные изменения в каналах реализации мясной продукции / С. Силенина. - С.24-27 IT-ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Современные методы подбора заказов для оптимизации информационного и материального потоков / Г. Шальк, И. Демин. - С.28-29 СЫРЬЕ Касьянов, Г. И. Оценка качества животного сырья для продуктов функционального назначения / Г. И. Касьянов, Р. Г. Кулиева, И. В. Кубрина. - С.30-33 ИННОВАЦИИ Кожухарь, А. Мониторинг состава мясного фарша в потоке / А. Кожухарь. - С.34 РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ Файвишевский, М. Л. История разработки и внедрения в производство кормового животного жира / М. Л. Файвишевский. - С.35-37 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Меркулова, Н. Г. Принципы ХАССП в российском законодательстве / Н. Г. Меркулова. - С.38-39 ЭКСПЕРТ-ФОРУМ Житкова, Л. Полный цикл производства - на одной площадке / Л. Житкова [и др.]. - С.40-42 Другие авторы: Лабинов В., Костюк Р., Ковалев Ю., Орсик А. Казаков, В. И. III Международный мясной конгресс: итоги первого года в ВТО / В. И. Казаков. - С.48-50 АНОНС Семинары Учебного Центра ГНУ "ВНИИМП им. В. М. Горбатова Россельхозакадемии" в 2014 г. - С.43 СОБЫТИЕ "Агропродмаш-2013": 18 лет - совершенное время для роста. - С.44-45 Министерство сельского хозяйства на страже интересов пищевой промышленности. - С.51 Казаков, В. И. Современные холодильные технологии в мясном производстве / В. И. Казаков. - С.52-53 ОБЗОР НОВИНОК РЫНКА Новинки "Агропродмаша-2013". - С.54-58 Перечень публикаций в журнале "Мясные технологии" за 2013 год. - С.61-64 АКТУАЛЬНЫЙ РЕПОРТАЖ Яремчук, Н. В. Лучший обвальщик трудится в "Черкизово" / Н. В. Яремчук. - С.46-47 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2014/2 Журнал 2014г. № 2 Новости. - С.4-5 МАРКЕТИНГ Корнеев, К. Ключевые факторы успеха компании на современном мясном рынке / К. Корнеев. - С.6-8 УПАКОВКА Шувалов, И. Н. Новые решения упаковки Flow Pack для мясных продуктов / И. Н. Шувалов. - С.9-11 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Пертунина, И. В. Потребление мяса и мясных продуктов в Российской Федерации / И. В. Пертунина, А. С. Чернова. - С.12-15 ОБОРУДОВАНИЕ Новый сортировщик - быстрый и универсальный. - С.16 ИНГРЕДИЕНТЫ Марченко, В. В. Перспективы использования молочных белковых препаратов в технологии эмульгированных мясопродуктов / В. В. Марченко, Е. Н. Стаценко, Н. В. Судакова. - С.17-19 Решения для производства колбасы "Докторская" по ГОСТУ. - С.20 Красуля, О. Н. Оптимизация процесса составления фарша и производства мясопродуктов / О. Н. Красуля. - С.22 IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляева, А. Н. Управлять эффективно поможет система MES / А. Н. Поваляева. - С.24-25 ИННОВАЦИИ Хоттингер, Й. Автоматизированный накопительный морозильник / Й. Хоттингер, А. Бородулин. - С.26-27 Verhoeven, P. Создание продукта, отвечающего требованиям рынка / P. Verhoeven. - С.38-39 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Сапожников, В. Б. Выбор системы регулирования давления конденсации / В. Б. Сапожников. - С.28-33 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ Зубов, И. Н. Переработка продуктов убоя - повышение рентабельности производства / И. Н. Зубов. - С.34-36 Файвишевский, М. Л. Комплексная переработка мясного сырья - основа ресурсосбережения / М. Л. Файвишевский. - С.46-49 ЛОГИСТИКА Шкарупа, С. П. Перевозка мяса и мясной продукции / С. П. Шкарупа. - С.40-42 Болотин, И. Б. "Голосовые" технологии на складе и решения по их реализации / И. Б. Болотин. - С.43-45 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Металлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выбор. - С.50 ПОЛЕМИКА Мамиконян, М. Л. Размышления по итогам 2013 года / М. Л. Мамиконян. - С.52-53 СОБЫТИЕ Давыдова, Р. Anuga 2013 в цифрах и фактах / Р. Давыдова. - С.54-55 Давыдова, Р. Meat Essentials и дискуссии на Anuga / Р. Давыдова. - С.56-59 ОБЗОР НОВИНОК Давыдова, Р. Новинки и тренды развития отрасли в экспозиции Anuga Meat 2013 / Р. Давыдова. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2014/7 Журнал 2014г. № 7 НОВОСТИ. - С.4-5 ИННОВАЦИИ Корж, А. П. Инновационные технологии производства авангардных мясопродуктов / А. П. Корж. - С.6-8 ИНГРЕДИЕНТЫ Шаболдина, О. В. Гидролизаты куриного белка - основа вкуса мясной продукции / О. В. Шаболдина. - С.10-11 Пельменная сила в национальной кухне. - С.21 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Дыдыкин, А. С. Электроактивация воды для производства мясных продуктов / А. С. Дыдыкин, П. А. Афанасьев. - С.12-15 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Гиро, Т. М. Интенсификация технологии ферментированных мясных продуктов / Т. М. Гиро [и др.]. - С.16-20 Другие авторы: Прянишников В. В., Гиро А. В., Орехов О. Г., Ларионова И. С. ОБОРУДОВАНИЕ Помадчин, М. А. Снятие кожи с частей разделки птицы: передовые технологии / М. А. Помадчин. - С.22-23 Мох, К. Новый slicer - мастер на все руки / К. Мох. - С.25 АКТУЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Казаков, И. Чтобы стать чемпионом / И. Казаков. - С.24 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Ковалева, О. А. Мониторинг свинины с пороками в Орловской области / О. А. Ковалева, М. В. Радченко. - С.26-29 ТЕХНОЛОГИЯ Жаринов, А. И. Принципы увеличения срока годности мяса и мясопродуктов / А. И. Жаринов. - С.30-35 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Давыдова, Р. Методы стратегического планирования в производстве продуктов питания / Р. Давыдова. - С.36-39 Давыдова, Р. Будущее наших продуктов / Р. Давыдова. - С.40-46 ЭКОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Родин, В. И. Утилизация и уничтожение биологических отходов мясных предприятий / В. И. Родин, В. П. Яремчук, Д. В. Никитченко. - С.48-49 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ Файвишевский, М. Л. Заменитель цельного молока из вторичного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.50-53 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Партин, Р. Игровые методики в обучении бережливому производству / Р. Партин. - С.54-56 СОБЫТИЕ Казаков, В. И. Животноводство и мясопереработка - нам нельзя друг без друга / В. И. Казаков. - С.57-59 Казаков, В. И. Ингредиенты XXI века - курс на натуральность и пользу / В. И. Казаков. - С.60-61 МАРКЕТИНГ Андреев, С. П. Алгоритм эффективности производства и продвижения новой продукции / С. П. Андреев, М. С. Истратова. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2014/11 Журнал 2014г. № 11 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Снегирев, В. Кузница кадров: вчера и сегодня / В. Снегирев. - С.6-9 Корж, А. П. Инновации в системе подготовки будущих технологов / А. П. Корж, Е. Н. Максимова. - С.54-56 ОБОРУДОВАНИЕ Умная техника для разделки мяса. - С.10-11 ФОРМУЛА УСПЕХА Матико, Т. Профессиональные кадры собственного производства / Т. Матико, И. Жулькин. - С.12-14 ИНГРЕДИЕНТЫ Шаболдина, О. В. Как улучшить потребительские свойства продуктов из мяса и птицы? / О. В. Шаболдина. - С.16 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Колбаски для жарки. - С.17 ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ Яремчук, Н. В. Современные инструменты для первичной обработки туш / Н. В. Яремчук. - С.18-20 ТОП-МЕНЕДЖЕР Высокие технологии в перевозке мяса. - С.22-24 IТ-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. Н. Современная бойня и информационные технологии / А. Н. Поваляев. - С.25 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Давыдова, Р. Скотные дворы и железные дороги в США / Р. Давыдова. - С.26-31 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Устинова, А. В. Инновации в технологии производства экологически безопасной свинины / А. В. Устинова [и др.]. - С.32-37 Другие авторы: Москаленко Е. А., Забашта Н. Н., Патиева С. В., Тимошенко Н. В. РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ Файвишевский, М. Л. К вопросу о переработке и использовании пищевой крови / М. Л. Файвишевский. - С.38-41 ТЕХНОЛОГИЯ Жаринов, А. И. Принципы увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов / А. И. Жаринов. - С.42-46 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Коваленок, А. В. Разработка единых требований к пищевой безопасности / А. В. Коваленок, Н. В. Соммер, А. Ю. Курочкин. - С.47-49 АКТУАЛЬНЫЙ РЕПОРТАЖ Казаков, В. И. Гигант мясопереработки открылся в Дмитровой Горе / В. И. Казаков. - С.50-53 СОБЫТИЕ Васильева, О. М. VI пищевой форум SGS: новый уровень качества и безопасности / О. М. Васильева. - С.57-59 Васильева, О. М. Выставка RosUpack 2014: будущее отрасли здесь и сейчас / О. М. Васильева. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2015/3 Журнал 2015г. № 3 Новости. - С.4-5,49 ДЕБЮТ Бродская-Кадир, Д. Чтобы развиваться, надо обрести самостоятельность [рынок ингредиентов для мясопереработки] / Д. Бродская-Кадир. - С.6-7 ИНГРЕДИЕНТЫ Никифорова, Т. А. Импортозамещение в производстве пищевых микроингредиентов / Т. А. Никифорова, Т. Н. Губасова. - С.8-11 Юдина, С. Б. Классификация добавок и оценка их использования в питании человека / С. Б. Юдина. - С.18-24 Лобанова, Г. Гидролизат растительного белка для улучшения потребительских свойств продукта / Г. Лобанова. - С.25 Шаллер, Р. Полный контроль для достижения оптимального результата [компания "Шаллер"] / Р. Шаллер. - С.26-27 Лобанова, Г. Уникальные апельсиновые волокна "Цитри-Фай" / Г. Лобанова. - С.28 Шаболдина, О. В. Как сделать вкусные и полезные продукты для потребительского стола? / О. В. Шаболдина. - С.36-37 Чулкова, Н. А. Посолочно-нитритные смеси для производства мясной продукции / Н. А. Чулкова. - С.58-59 ЭКСПЕРТ-ФОРУМ Семенова, А. А. Тренды и инновации в применении ингредиентов / А. А. Семенова [и др.]. - С.12-17 Другие авторы: Мисунов Н. В., Молочников М. В., Саранин М. И., Агостини Р. БИОТЕХНОЛОГИЯ Машенцева, Н. Г. Стартовые культуры в мясных технологиях / Н. Г. Машенцева, Д. Л. Клабукова. - С.30-35 ОБОРУДОВАНИЕ Хомутова, М. Е. Проекты любой сложности в рамках программы импортозамещения / М. Е. Хомутова. - С.38-39 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Ассортимент первосортной продукции постоянно расширяется / Т. Доброхотова. - С.40 IT-ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Оптимальное управление производством по убою и разделке скота / И. Демин, М. Полуянов. - С.42-43 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Устинова, А. В. Продукты пониженной калорийности на мясной основе для здорового питания детей и взрослых / А. В. Устинова [и др.]. - С.44-48 Другие авторы: Деревицкая О. К., Асланова М. А., Дыдыкин А. С., Солдатова Н. Е. ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Давыдова, Р. Красный перец для мясопродуктов / Р. Давыдова. - С.50-57 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Файвишевский, М. Л. Новое в производстве кошерных колбасных изделий / М. Л. Файвишевский. - С.60-61 СОБЫТИЕ Васильева, О. М. Индустрия упаковки - современные технологии / О. М. Васильева. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2015/4 Журнал 2015г. № 4 НОВОСТИ. - С.4-5 ПУТЬ К УСПЕХУ Глазкова, И. В. Основной приоритет - стабильность и качество / И. В. Глазкова. - С.6-7 БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО Баранов, А. Станут ли стандарты бережливого производства "золотыми"? / А. Баранов. - С.8-9 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Гущин, В. В. Индустрия птицепереработки в России: состояние и перспективы развития / В. В. Гущин. - С.10-13 Серегин, С. Н. От роста АПК России - к устойчивому функционированию продовольственного рынка / С. Н. Серегин, Д. В. Семин. - С.47-51 ОБОРУДОВАНИЕ Помадчин, М. А. Комплексное решение: от приемки до утилизации / М. А. Помадчин. - С.14-17 Конти, Ф. Рентабельность в долгосрочной перспективе / Ф. Конти, Ю. Зайдель, Л. Блом. - С.32-35 Ступникова, О. Вакуумные скин-упаковки для экономии ресурсов и надежности технологических процессов / О. Ступникова. - С.39 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ Анисимова, А. А. Сравнение качества имитационного и натурального шпика / А. А. Анисимова, А. Г. Забашта. - С.18-19 IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. Н. Современный склад требует мощной информационной поддержки / А. Н. Поваляев. - С.20-21 Мозжухина, Е. Российскому предприятию - российская система! / Е. Мозжухина. - С.42 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Стефанова, И. Л. Новые продукты из куриных яиц / И. Л. Стефанова, А. Ю. Клименкова. - С.22-27 Файвишевский, М. Л. Эффективное использование сырья для выработки мясопродуктов / М. Л. Файвишевский. - С.60-61 ИНГРЕДИЕНТЫ Дашинамжилова, С. Нюансы производства замороженных полуфабрикатов из теста / С. Дашинамжилова. - С.28-29 Новинки SCHALLER PREMIUM 2.0 для производства продуктов из мяса птицы. - С.36 ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ Академия WIBERG - новый образовательный центр. - С.38 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Поволоцкая, О. Чистота оборотной тары - залог качества продукта / О. Поволоцкая. - С.40 СОБЫТИЯ "Продэкспо-2015": время перемен дает шанс каждому. - С.44-46 ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ Яфизова, Н. Колбаса может быть полезной / Н. Яфизова. - С.52-53 ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Сапожников, В. Б. Общие принципы подбора испарителей парокомпрессионных холодильных машин : окончание. Начало в №№ 9-11/2013 г.; №№ 2-3, 6, 9/2014; № 1/2015 г. / В. Б. Сапожников. - С.54-59 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Корж, А. П. Эволюция вкуса русской колбасы / А. П. Корж. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2015/6 Журнал 2015г. № 6 НОВОСТИ. - С.4-5 ЮБИЛЕЙ Лисицын, А. Б. История пишется человеческими судьбами / А. Б. Лисицын. - С.6-8 УПАКОВКА Корж, А. П. Инновационные решения в области упаковки современных мясопродуктов / А. П. Корж. - С.10-15 Ступникова, О. Привлекательная и удобная упаковка для здоровой пищи / О. Ступникова. - С.20-21 Копытова, Ю. Алюминиевые контейнеры Smoothwalls завоевывают мир / Ю. Копытова. - С.24-25 Куприянов, М. Инновационные упаковочные решения для переработанного мяса / М. Куприянов ; интервьюер И. В. Глазкова. - С.26-28 Федотова, О. Б. Новые антимикробные упаковки, перспективные для мясной промышленности / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко. - С.29-31 ЭКСПЕРТ-ФОРУМ Ананьев, В. В. Упаковочные решения: тренды и перспективы / В. В. Ананьев [и др.]. - С.16-19 Другие авторы: Губанова М. И., Филинская Ю. А., Климанов А. К., Лебедев А. МАСТЕР-КЛАСС Морозов, А. Упаковочные решения для охлажденного мяса / А. Морозов. - С.22-23 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Оценка качества современного мясного сырья в производственных условиях / А. И. Жаринов, О. В. Козеева. - С.32-37 ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ Дыдыкин, А. С. Гипоаллергенные продукты на мясной основе для детей раннего возраста / А. С. Дыдыкин, А. А. Губина, Е. И. Курбатова. - С.38-41 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Дымар, О. В. Новые мясные консервы и полуфабрикаты для спортсменов / О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович. - С.42-45 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Гурьева, К. Б. Сохранность мясных консервов при повышенных температурах / К. Б. Гурьева, О. А. Тюгай, Е. В. Иванова. - С.46-49 ТЕХНОЛОГИЯ Файвишевский, М. Л. Новые колбасные изделия / М. Л. Файвишевский. - С.50-52 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Коденцова, В. М. Обеспеченность витаминами населения России / В. М. Коденцова. - С.53-57 ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Антипов, А. В. Промышленные аккумуляторы холода / А. В. Антипов, Ц. Б. Дугаров. - С.58-59 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Джанарсланов, Р. Систематизация рисков на предприятиях Группы "Продо" / Р. Джанарсланов ; интервьюер А. Смирнова. - С.60-61 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Снегирев, В. Бережливое производство или сокращение персонала? / В. Снегирев. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2015/7 Журнал 2015г. № 7 РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ Соколов, А. Ю. Новые тенденции в рациональном использовании сырья животного происхождения / А. Ю. Соколов. - С.6-10 Файвишевский, М. Л. Традиционные технологии для новых колбас / М. Л. Файвишевский. - С.12-15 Ахмедова, Т. П. Функциональные ингредиенты в мясных продуктах / Т. П. Ахмедова. - С.16-17 ИНГРЕДИЕНТЫ Грудинка: повышаем выход, сохраняем качество. - С.11 Комбинированные добавки для деликатесов. - С.18-19 Чурсина, О. Комплексные вкусоароматические добавки Del'Ar для мясных продуктов / О. Чурсина. - С.20-21 IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. Н. Умное управление современным складом / А. Н. Поваляев. - С.22-25 Управление качеством на современном мясокомбинате. - С.26-28 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Меркулова, Е. Г. Использование инулина в технологии фаршевых изделий из мяса кур / Е. Г. Меркулова, Л. С. Большакова. - С.29-31 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Ефимов, К. М. Санитарно-гигиеническое благополучие на предприятиях мясной промышленности / К. М. Ефимов. - С.32-35 Якименко, В. В. Технологии УФ-обеззараживания: практика применения / В. В. Якименко. - С.36-38 ЭКОЛОГИЯ Меланевская, Л. Ответственен ли производитель за утилизацию отходов? / Л. Меланевская. - С.40-43 ОБОРУДОВАНИЕ Помадчин, М. А. Оптимальные варианты подбора оборудования для разных мощностей / М. А. Помадчин. - С.44-46 МАРКЕТИНГ Калинин, Р. Переработка мяса: развитие маркетинга и продаж / Р. Калинин. - С.45-49 ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Антипов, А. В. Промышленные аккумуляторы холода / А. В. Антипов, Ц. Б. Дугаров. - С.50-51 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Давыдова, Р. Мясо для британского льва / Р. Давыдова. - С.52-57 СОБЫТИЕ Васильева, О. М. Безопасность и качество мясной продукции "от поля до прилавка" / О. М. Васильева. - С.58-61 АНТИКРИЗИСНОЕ УПРАВЛЕНИЕ Карбаинов, А. В. Развитие производственных систем в антикризисном управлении / А. В. Карбаинов. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2015/8 Журнал 2015г. № 8 ПРОДУКТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Притыкина, Н. А. Мясной полуфабрикат высокой степени готовности / Н. А. Притыкина, И. А. Петий. - С.6-11 Коровкина, И. Быстро, вкусно, выгодно / И. Коровкина. - С.12 Леонова, А. Новые рецепты: колбаски для жарки / А. Леонова. - С.13 Съедина, Е. Пельмени: разнообразие рецептур, особенности приготовления фаршей / Е. Съедина. - С.14 Гуслянникова, Е. Полуфабрикаты из птицы: ассортиментные возможности и ингредиенты / Е. Гуслянникова. - С.15 Куликова, Е. Котлеты: удобство для потребителя, новые возможности для производителя / Е. Куликова. - С.16 Быреева, К. Е. Новый взгляд на рынок удобных продуктов: готовые закуски / К. Е. Быреева, О. В. Кузнецова. - С.18-19 Фурин, М. В. Пельмени со смесями ГК "Омега": быстро и вкусно / М. В. Фурин. - С.20-21 ИНГРЕДИЕНТЫ Лобанова, Г. Гидролизат белка для улучшения вкуса и аромата / Г. Лобанова. - С.22 Зонин, В. Г. Производство российских ферментированных колбас европейского качества / В. Г. Зонин. - С.28-29 Создание качественного продукта [новые вкусоароматические ингредиенты "Грильфикс", "Баттер Грейнс", "Hydrolon", "Премиум", "Мастермикс 11"]. - С.30-31 Маджитов, Д. Ф. BioBond - новые технологии. Снижаем себестоимость колбас / Д. Ф. Маджитов. - С.32 УПАКОВКА Копытова, Ю. Алюминиевые контейнеры Smoothwalls для упаковки полуфабрикатов / Ю. Копытова. - С.23 Корж, А. П. Новые направления экспертизы качества упаковки / А. П. Корж. - С.24-27 Новинки фиброузных оболочек компании "ВискоТипак". - С.38-39 ОБОРУДОВАНИЕ Ступникова, О. MULTI FRESH™ - комплексное решение для идеальных вакуумных скин-упаковок / О. Ступникова. - С.34-35 Помадчин, М. А. Поговорим об автоматизации производства в Америке / М. А. Помадчин. - С.44-45 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Генель, Л. С. О продлении срока годности мясных полуфабрикатов / Л. С. Генель, М. Л. Галкин. - С.36-37 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Колмачихин, Ю. Н. Отношения производителей с сетевыми операторами в условиях импортозамещения / Ю. Н. Колмачихин. - С.40-43 ТЕХНОЛОГИЯ Файвишевский, М. Л. Технологические методы для обеспечения длительного хранения колбас / М. Л. Файвишевский. - С.46-48 СОБЫТИЯ Ковалев, Ю. И. Национальный Союз свиноводов - опыт работы [отчет о деятельности за 2014 г. и задачах на 2015 г.] / Ю. И. Ковалев. - С.50-54 Глазкова, И. Прагматичный подход к качеству и безопасности / И. Глазкова. - С.58-59 Смирнова, А. Годовое собрание Национального союза свиноводов / А. Смирнова. - С.60-61 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Ефимов, К. М. Дезсредства "Биопаг" для гигиенической безопасности на мясоперерабатывающих предприятиях / К. М. Ефимов. - С.55 Андреев, С. П. О возможностях использования электрообработанных водных растворов в АПК / С. П. Андреев, В. Г. Габленко. - С.56-57 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2015/9 Журнал 2015г. № 9 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Небурчилова, Н. Ф. Рынок мяса и мясных продуктов России в 1-м полугодии 2015 г. / Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина, А. С. Чернова. - С.6-10 Давлеев, А. Перспективы индейки в контексте российского мясного рынка / А. Давлеев. - С.12-19 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Раева, Л. Р. Организация оценки процессов производства пищевой продукции на основе принципов ХАССП / Л. Р. Раева. - С.20-25 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Конти, Ф. Передовые практические методы в технологии транспортировки мяса / Ф. Конти. - С.26-28 БАНК РЕШЕНИЙ Отечественный вакуумный куттер четвертого поколения. - С.29 Высокорентабельные решения для успешных проектов. - С.42-43 IT- ТЕХНОЛОГИЯ Демин, И. Качественная и свежая продукция для ресторана "Придворная пивоварня" / И. Демин, Г. Шальк. - С.30-32 Поваляев, А. Н. Импортозамещение интеллектуального продукта / А. Н. Поваляев. - С.46-47 Примаков, О. S.AP for Food: передовой европейский опыт на российском рынке / О. Примаков. - С.56-57 УПАКОВКА Никитушкин, Д. Инновации - ключ к успеху компании G. MONDINI S.p.A. / Д. Никитушкин. - С.33 Смирнов, В. Новинка: проницаемая оболочка для вашего производства / В. Смирнов. - С.34 Сыромятников, Н. Эффективная защита мяса в пакете Cryovac OptiDure / Н. Сыромятников. - С.36-37 Пенушкин, С. Как выделить ваши сосиски на прилавке / С. Пенушкин. - С.52 Пахомов, А. С. Качество продукта в новой упаковке / А. С. Пахомов. - С.54-55 ИНГРЕДИЕНТЫ Подвойская, И. А. Новые линейки вкусоароматических смесей / И. А. Подвойская, О. В. Кузнецова. - С.38-40 Демчук, А. В. О вкусах не спорят, им устраивают экзамен / А. В. Демчук. - С.44-45 Постельга, А. "Мастермикс 11" - решение горячей проблемы / А. Постельга. - С.48 Копчено-вареные деликатесы из птицы. - С.58 Леонова, А. Новинки JRS для производства мясопродуктов / А. Леонова, Д. Сим. - С.62-63 Нау, Ф. Снижение себестоимости вареных колбасных изделий при сохранении качества / Ф. Нау. - С.66-67 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Сапелов, А. Рациональная оптимизация системы биобезопасности / А. Сапелов. - С.49-50 Смит, Д. Гигиеничность конструкции щеточных изделий в пищевой промышленности / Д. Смит, С. Грекова. - С.80-82 УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ Чернобровцев, В. Утилизируем биоотходы - получаем прибыль / В. Чернобровцев, В. Козлова. - С.60-61 СОБЫТИЕ "Агропродмаш" - выставка современных решений для перерабатывающей промышленности. - С.64-65 Васильева, О. М. Правило ISHIDA: мы делаем то, что делаем хорошо / О. М. Васильева. - С.86-87 ОБЗОР РЫНКОВ Иванова, В. Н. Малое предпринимательство в системе инфраструктуры агропродовольственного рынка / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.68-72 ПЛАНИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ Дроздова, Н. А. Регламент разработки нового мясного продукта / Н. А. Дроздова. - С.74-78 ТЕХНОЛОГИЯ Файвишевский, М. Л. Новые технологии для решения задач импортозамещения / М. Л. Файвишевский. - С.83-85 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2015/10 Журнал 2015г. № 10 СЕКРЕТ УСПЕХА Универсальный рецепт стабильного качества. - С.6-8 Сикора, В. Европейские информационные технологии для российской мясопереработки / В. Сикора, А. Смирнова. - С.64-65 ИНГРЕДИЕНТЫ Машенцева, Н. Г. Национальная вьетнамская колбаса "Нем-Чуа" / Н. Г. Машенцева, Тхи Минь Кхань Нгуен, Д. Л. Клабукова. - С.10-16 Быреева, К. Е. Сосиски на любой выбор: оригинально, вкусно и качественно / К. Е. Быреева. - С.17-18 Лобанова, Г. Использование волокон "Цитри-Фай" при производстве вареных колбасных изделий / Г. Лобанова. - С.32-33 Куликова, Е. Таухмассы - эффектный штрих в создании совершенного продукта / Е. Куликова. - С.34-35 Верховин, П. Создание продукта, отвечающего требованиям рынка / П. Верховин. - С.36-37 Белкова, М. Д. Натуральный консервант AiBi от ГК "Союзснаб" / М. Д. Белкова. - С.66-68 Постельга, А. А. Альянс традиционного качества и стратегического развития / А. А. Постельга. - С.69 ТЕХНОЛОГИЯ Файвишевский, М. Л. К вопросу о производстве сырокопченых и сыровяленых колбас / М. Л. Файвишевский. - С.20-24 УПАКОВКА Снежко, А. Г. Колбасные оболочки с антимикробным действием: настоящее и будущее / А. Г. Снежко, П. Страхова, М. Новиков. - С.26-31 Инновационные решения для супермаркета будущего. - С.42 ОБОРУДОВАНИЕ Производство шашлыков: быстро, красиво, удобно!. - С.38-39 Помадчин, М. Проблемы халяльного убоя птицы / М. Помадчин. - С.40-41 Спутникова, О. Повышение прибавочной стоимости при выполнении операций по упаковке / О. Спутникова. - С.50-51 Белай, А. В. Оптимальные упаковочные решения от ООО "Ульма Пакаджинг" / А. В. Белай. - С.54-55 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Корнеев, К. А. Оптимизируем приемку сырья с оборудованием Foss? / К. А. Корнеев. - С.44-45 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Потапов, С. Г. Натуральным средствам для копчения нет альтернативы / С. Г. Потапов. - С.46-47 IT - ТЕХНОЛОГИЯ Дудура, К. Современному предприятию - современные IТ-процессы / К. Дудура. - С.48-49 Поваляев, А. Н. Компания "ИСИТ" предлагает решение сложных задач / А. Н. Поваляев. - С.56-58 ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Белоусов, М. Ю. Проект года - "Тамбовский бекон" / М. Ю. Белоусов, А. В. Кондратьев. - С.52-53 ОЧИСТНЫЕ СООРУЖЕНИЯ Гарипова, С. А. Эффективные решения для механической очистки сточных вод мясокомбинатов / С. А. Гарипова, Г. К. Звягин. - С.60-63 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Корж, А. П. Формирование креативных способностей будущих технологов / А. П. Корж. - С.70-72 Трифонов, М. В. Трансфер знаний в мясной отрасли / М. В. Трифонов. - С.86-87 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Смит, Д. Гигиеничность конструкции щеточных изделий в пищевой промышленности / Д. Смит, С. Грекова. - С.73-77 ОБЗОР РЫНКОВ Иванова, В. Н. Малое предпринимательство в системе инфраструктуры агропродовольственного рынка / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.78-80 ОСОБОЕ МНЕНИЕ Андреев, С. П. О концепции программы развития системы хранения продовольствия в России / С. П. Андреев. - С.81-83 ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ Калинин, Р. Развитие маркетинга и продаж мясоперерабатывающего производства / Р. Калинин. - С.84-85 ЮБИЛЕЙ Смык, К. Сила наших технологий и опыта / К. Смык. - С.88 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2015/11 Журнал 2015г. № 11 Новости. - С.4-5 Мухаметшин, Р. Р. "Челны-Бройлер" - один из лидеров птицеводческой отрасли России / Р. Р. Мухаметшин ; интервьюер И. В. Глазкова. - С.6-10 БАНК РЕШЕНИЙ Величковский, В. Н. Комплексное функциональное решение для мясного производства / В. Н. Величковский ; интервьюер И. В. Глазкова. - С.11-13 ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Сапожников, В. Б. Подбор компрессоров для холодильных систем мясоперерабатывающих производств / В. Б. Сапожников. - С.14-19 ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА Бабакин, Б. С. ЭГД-системы для модификации и обеззараживания поверхности сырья животного происхождения / Б. С. Бабакин, М. И. Воронин. - С.20-21 ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА Пономаренко, В. В. Инновационные решения для термообработки мясных продуктов / В. В. Пономаренко. - С.22-23 АВТОМАТИЗАЦИЯ Касперский, П. Грамотная внутризаводская логистика - залог успеха предприятия / П. Касперский, А. М. Тележный. - С.24-26 IT-ТЕХНОЛОГИИ Примаков, О. Проверенное решение для автоматизации вашего мясокомбината [система S²AP] / О. Примаков. - С.27 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Синельников, М. Электронная ветеринарная сертификация в России: первые шаги / М. Синельников. - С.28-34 ИНГРЕДИЕНТЫ Мельникова, И. Ю. Снижение себестоимости ветчины при сохранении ее высокого качества / И. Ю. Мельникова. - С.35 Осипова, Е. С. Антикризисные предложения для мясопереработчиков / Е. С. Осипова, В. А. Дацко. - С.36-38 Галимханов, П. Г. Обогащаем мясную продукцию животным белком / П. Г. Галимханов. - С.39 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Ефимов, К. М. Применение дезсредства "БИОПАГ" для обеспечения санитарной безопасности предприятий / К. М. Ефимов [и др.]. - С.40-45 Другие авторы: Ефимова Е. К., Дитюк А. И., Богданов А. И., Овчаренко Е. И., Дергачева Т. В., Снежко А. Г., Федорова Л. С. НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Гоноцкий, В. А. Структура рубленых полуфабрикатов из мяса кур родительской формы / В. А. Гоноцкий [и др.]. - С.46-47 Другие авторы: Гоноцкая В. А., Олесюк С. В., Хвыля С. И. БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Яремчук, В. П. Мониторинг содержания пестицидов в мясном сырье и ветеринарно-санитарные мероприятия по их снижению / В. П. Яремчук [и др.]. - С.48-53 Другие авторы: Алиева И. Х., Удавлиев Д. И., Родин А. И., Нитяга И. М., Глазкова И. В., Ваннер Н. Э. СОБЫТИЕ Оптимальное управление качеством с CSB-System. - С.54-56 Смирнова, А. В преддверии выставки IFFA-2016 / А. Смирнова. - С.58-59 Файвишевский, М. Л. Организаторская роль института (вспоминая В. М. Горбатова) [ВНИИ мясной промышленности имени В. М. Горбатова] / М. Л. Файвишевский. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/2 Журнал 2016г. № 2 Новости. - С.4-5 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Кременевская, М. И. Использование побочных продуктов птицепереработки в производстве деликатесных изделий / М. И. Кременевская, А. В. Вихарев, Е. Ю. Абросимова. - С.6-8 ИНГРЕДИЕНТЫ Лобанова, Г. Ингредиенты "Мит Лайн" для улучшения вкусовых характеристик мясных продуктов / Г. Лобанова. - С.11 Стращенко, С. В. Животный белок как адекватная альтернатива аллергенной сое / С. В. Стращенко, А. А. Постельга. - С.19 Леонова, А. Пищевые волокна для производства сырокопченых колбас / А. Леонова. - С.22-23 РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЕ Файвишевский, М. Л. Резервы для увеличения производства продуктов питания / М. Л. Файвишевский. - С.12-13 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Корж, А. П. Новые направления развития барьерных технологий [использование биомодифицированных коллагеновых пленок для продления сроков хранения мясных продуктов] / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.14-16 Евелева, В. В. Новое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности качества мяса / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова. - С.28-30 ШОУ-РУМ Демонстрационная модель: металлодетекторы конвейерные и трубные. - С.17 Демонстрационная модель: стационарный газоанализатор Check Mate 3. - С.31 IT-ТЕХНОЛОГИИ Качество и безопасность продукции для долгосрочного успеха на рынке [CSB-System на польском предприятии INDROL]. - С.20-21 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Смит, Д. Безопасен ли чистящий инвентарь? / Д. Смит. - С.24-26 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Глазкова, И. В. Специализированные продукты на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний / И. В. Глазкова [и др.]. - С.32-37 Другие авторы: Смирнова И. Р., Яремчук В. П., Бученова А. В. СТАНДАРТИЗАЦИЯ Коваленко, О. О новом межгосударственном стандарте "Упаковка потребительская полимерная" / О. Коваленко, М. Молодиченко. - С.38-41 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Гоноцкий, В. А. Развитие технологий консервов из мяса птицы / В. А. Гоноцкий, В. А. Гоноцкая, С. В. Олесюк. - С.42-49 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, В. Н. Зоны свободной торговли - пространство для взаимовыгодного сотрудничества / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.50-53 БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО Вейдер, М. Т. Кто такие лидеры и где их взять / М. Т. Вейдер. - С.54-55 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ Коденцова, В. М. Витамины в пищевой промышленности: предубеждения и реальность / В. М. Коденцова. - С.56-60 СОБЫТИЕ "Молочная и мясная индустрия-2016": новые экономические условия - стимул для активных игроков рынка. - С.61 Глазкова, И. В. Юбилейные традиции [18-я Международная научно-практическая конференция "Развитие биотехнологических и постгеномных технологий для оценки качества сельскохозяйственного сырья и создания продуктов здорового питания"] / И. В. Глазкова. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/4 Журнал 2016г. № 4 Новости. - С.4-5 ИНГРЕДИЕНТЫ Демчук, А. В. Новинки в серии "ГрильСтар" - пряные смеси / А. В. Демчук. - С.6-7 Туниева, Е. К. Пищевые ингредиенты как инструмент создания мясной продукции с отличительными признаками / Е. К. Туниева. - С.8-11 Новые грани отличного вкуса [продукция компании MANE]. - С.12-13 Смеси специй Del’Ar® для рубленых полуфабрикатов: технологичность, качество, универсальность. - С.14-15 Зонин, В. Г. Особенности применения альгинатных комплексов в мясоперерабатывающей промышленности / В. Г. Зонин. - С.18-19 Постельга, А. Технологический успех. Цена вопроса? [перспективные разработки в производстве мясных и колбасных изделий] / А. Постельга. - С.20-21 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Леонова, В. Н. Влияние соевого лецитина на формирование качества мясных продуктов / В. Н. Леонова, И. В. Глазкова, Н. В. Василевич. - С.16-17 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ Файвишевский, М. Л. Актуальная задача отрасли [обеспечение сырьем мясоперерабатывающих предприятий] / М. Л. Файвишевский. - С.22-25 ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Жмурина, Н. Д. Использование мяса птицы при производстве печеночного паштета / Н. Д. Жмурина [и др.]. - С.27-29 Другие авторы: Кобзева С. Ю., Меркулова Е. Г., Большакова Л. С. IT-ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Верный путь к Smart Meat Factory c CSB-System / И. Демин, Г. Шальк. - С.30-31 Поваляев, А. Н. Инновационные IT-решения для всех этапов мясоперерабатывающей цепочки / А. Н. Поваляев. - С.32-33 УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ Корж, А. П. Барьерные свойства новых биомодифицированных оболочек / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.34-37 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Н. Sealed Air повышает ставки в борьбе с кампилобактериями / Т. Н. Доброхотова. - С.38-39 АМБИЦИОЗНЫЙ ПРОЕКТ Басов, М. "Слово мясника" - мясо по всем правилам [новый бренд мясных полуфабрикатов] / М. Басов. - С.40-41 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Небурчилова, Н. Ф. Исторические аспекты ценообразования в России / Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина. - С.42-47 Серегин, С. Н. Сохранение экономического роста мясного скотоводства нуждается в экспортно ориентированной политике / С. Н. Серегин. - С.50-52 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Демонстрационная модель "Гибридная коптильная камера REICH AIRMASTER® IC 10000 BHD". - С.49 БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО Бородулин, А. Пищепром: шаги к бережливости / А. Бородулин. - С.53-55 ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ Болтнев, О. Штатный энерговластелин на службе у предприятия [решение проблемы снижения энергозатрат] / О. Болтнев. - С.56-58 СОБЫТИЕ Смирнова, А. Престижное участие в Международной выставке "Продэкспо-2016" / А. Смирнова. - С.59-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/5 Журнал 2016г. № 5 НОВОСТИ. - С.4-5 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Салихянов, Б. С. Контроль холодовой цепи при хранении и транспортировке пищевых продуктов / Б. С. Салихянов. - С.6-8 ОБОРУДОВАНИЕ Пономаренко, В. В. Сердце камеры - дымовой мотор! / В. В. Пономаренко. - С.10-11 Укрепление позиций на рынках Восточной Европы. - С.29 Юзвенко, А. В. Манипуляторы на страже здоровья / А. В. Юзвенко. - С.33 ТЕРМООБРАБОТКА Виноградов, В. Г. Novotherm - новое поколение универсальных термокамер / В. Г. Виноградов. - С.12-13 Экологически чистое коптильное сырье - гарантия качества вашего продукта. - С.14-15 ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА Руденко, Г. С. Техническая диагностика систем теплохладоснабжения предприятий АПК / Г. С. Руденко [и др.]. - С.16-20 Другие авторы: Бабакин Б. С., Камзолов А. С., Кириллов А. А., Бабакин С. Б. IT - ТЕХНОЛОГИИ Комплексное IT-решение из одних рук. - С.21-23 НАУКА-ПРОИЗВОДСТВУ Генель, Л. С. Эффективное продление срока хранения охлажденного мяса и мясопродуктов / Л. С. Генель, М. Л. Галкин. - С.24-28 УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ Переход в "Промышленность 4.0" за счет технически и коммерчески контролируемых решений. - С.30-32 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Кузнецова, О. А. Новые межгосударственные стандарты на кишечное сырье / О. А. Кузнецова, З. А. Юрчак, Д. А. Утьянов. - С.34-36 ИНГРЕДИЕНТЫ Кладовая добавок. - С.38-39 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Корж, А. П. Преимущества использования биоконсервантов в мясной отрасли / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.40-43 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Ефимов, К. М. Проверенное решение для защиты от плесени и кишечной палочки / К. М. Ефимов [и др.]. - С.44-48 Другие авторы: Ефимова Т. Е., Дитюк А. И., Богданов А. И., Снежко А. Г. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Файвишевский, М. Л. О рациональном использовании ресурсов вторичного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.50-53 БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО Высочий, Д. В. Зачем компаниям сертифицировать специалистов / Д. В. Высочий. - С.55-57 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Продкарты как стимул потребительского спроса. - С.58-59 СОБЫТИЕ Мясная отрасль России: позиции для развития. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/6 Журнал 2016г. № 6 (162) ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ Гутник, Б. Е. Функциональные продукты пчеловодства / Б. Е. Гутник. - С.6-10 УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ Зонин, В. Г. Потери деликатесной продукции / В. Г. Зонин. - С.11-13 Корж, А. П. Тенденции развития рынка активной и умной упаковки / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.14-17 Доброхотова, Т. К лидерству в отрасли с упаковкой для запекания / Т. Доброхотова. - С.18-19 УПАКОВКИ Кирш, И. А. Антимикробные упаковочные материалы для мясной отрасли / И. А. Кирш, Ю. В. Фролова. - С.20-21 Машенцева, Н. Г. Благородная плесень для защиты поверхности колбасных батонов / Н. Г. Машенцева. - С.22-23 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Серегин, С. Н. Социально-экономические аспекты решения проблемы повышения качества пищевой продукции / С. Н. Серегин. - С.24-29 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Дыдыкин, А. С. Витаминно-минеральные смеси в колбасных изделиях для детского питания / А. С. Дыдыкин, Н. Е. Солдатова, А. Фельде. - С.30-33 Асланова, М. А. Функциональный продукт для улучшения качества жизни пожилых людей / М. А. Асланова. - С.34-36 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ Деревицкая, О. К. Здоровое питание ребенка - здоровое будущее / О. К. Деревицкая. - С.37-39 ОЧИСТНЫЕ СООРУЖЕНИЯ Установки для очистки сточных вод: проверенные решения. - С.40-41 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Файвишевский, М. Л. О рациональном использовании ресурсов вторичного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.42-45 БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО Колташов, С. Н. Как получить максимальный эффект от программ РПС / С. Н. Колташов. - С.46-48 ЛОГИСТИКА Колмачихин, Ю. Повышение эффективности логистических процессов на предприятии / Ю. Колмачихин. - С.50-53 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Кузнецова, Е. А. "Тимирязевка" - кузница кадров / Е. А. Кузнецова. - С.54-57 СОБЫТИЕ К вопросу о продовольственной безопасности России. - С.58-60 Путь к производству качественной говядины. - С.61-62 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/7 Журнал 2016г. № 7 (163) НОВОСТИ. - С.4-5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Зарубин, Н. Ю. Использование современных технологий на предприятиях мясной отрасли : [представлены перспективы развития мясоперерабатывающих предприятий] / Н. Ю. Зарубин, Е. В. Литвинова. - С.6-8 ОБОРУДОВАНИЕ Ступникова, О. Гибкость - один из наших козырей : [различные технологии упаковки на предприятиях швeйцаpcкой группы BELL] / О. Ступникова. - С.10-11 IT-ТЕХНОЛОГИЯ Поваляев, А. Н. "ИСИТ" - ваш партнер в информационном веке : [компания "ИСИТ" предлагает интеллектуальную систему мониторинга всех производственных процессов мясопереработки] / А. Н. Поваляев. - С.12-13 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Шихов, С. С. Биологическая безопасность предприятия : [современные методы создания санитарных преград для мясных предприятий] / С. С. Шихов, П. И. Пляшешник, С. Н. Глебочев. - С.14-18 ИНГРЕДИЕНТЫ Шашлык в маринаде : [рецепт от компании "БИОФУД СПАЙС"]. - С.19 СОБЫТИЕ Доброхотова, Т. Неповторимость вашего продукта с упаковочными решениями от "Силд Эйр" : [конференция "Традиции и инновации в области мясопереработки. Как выбрать свой путь к успеху?", Италия] / Т. Доброхотова. - С.20-22 IFFA 2016 прошла под девизом "Встречай лучшее!" : [Международная специализированная выставка мясной отрасли IFFA, Франкфурт-на-Майне]. - С.56-59 Профессиональный конкурс качества мясной продукции на IFFA 2016. - С.60-62 ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ Калинин, Р. Развитие маркетинга и продаж мясоперерабатывающего производства : (Продолжение. Начало в №12, 2014 и №1,7,10,12, 2015) / Р. Калинин. - С.23-25 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Серегин, С. Н. Социально-экономические аспекты решения проблемы повышения качества пищевой продукции : (Окончание. Начало в №6, 2016) / С. Н. Серегин. - С.26-29 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Кременевская, М. И. Оптимизация технологического процесса производства мяса механической обвалки птицы / М. И. Кременевская, А. В. Вихарев, И. Ю. Юдина. - С.30-31 Файвишевский, М. Л. Эффективные технологии производства нетрадиционных животных кормов / М. Л. Файвишевский. - С.42-44 Кидяев, С. Н. Многофункциональный комплекс для продуктов из мяса птицы / С. Н. Кидяев, Е. В. Литвинова, Е. И. Титов. - С.50-51 УПАКОВКА Снежко, А. Г. Важный фактор длительной защиты колбас от порчи при хранении и реализации : [современная упаковка колбас и колбасной продукции] / А. Г. Снежко, П. А. Страхова, В. Б. Узденский. - С.32-36 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Забалуева, Ю. Ю. Использование белково-жировых суспензий в технологии мясорастительных котлет / Ю. Ю. Забалуева [и др.]. - С.37-39 Другие авторы: Баженова Б. А., Попова А. О., Полозова Т. В. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Четыре шага к простому контролю наполнения : [контроль содержания чистого продукта]. - С.40 ЛОГИСТИКА Колмачихин, Ю. Основные принципы построения системы учета : [учет товаров в процессах перемещения] / Ю. Колмачихин. - С.45-49 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Васильева, И. В. Анализ состояния рынка мяса / И. В. Васильева. - С.52-55 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/8 Журнал 2016г. № 8 ИНГРЕДИЕНТЫ Фурин, М. Повышение экономической эффективности производства мясопродуктов / М. Фурин. - С.6-7 Нечаев, А. П. Развитие производства пищевых ингредиентов в РФ: реалии и перспективы / А. П. Нечаев [и др.]. - С.28-33 Другие авторы: Краус С. В., Никифорова Т. А., Савенкова Т. В., Семенова П. А. ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Небурчилова, Н. Ф. Критерии оценки потребительских свойств продуктов из баранины / Н. Ф. Небурчилова [и др.]. - С.8-12 Другие авторы: Петрунина И. В., Миттельштейн Т. М., Никитченко В. Е. Серегин, С. Н. Программы поддержки экспорта агропродовольственной продукции: зарубежный и российский опыт / С. Н. Серегин. - С.38-41 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Литвинов, В. Н. Современное контрольно-измерительное оборудование для мясной отрасли / В. Н. Литвинов, Е. В. Литвинова. - С.14-15 УПАКОВКА Лишневская, И. Инновационные упаковочные системы для переработанного мяса / И. Лишневская, А. Колесник. - С.16-19 БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО Бородулин, А. Секреты конкурентоспособного предприятия / А. Бородулин, Н. Овчарик. - С.20-22 ТЕХНОЛОГИЯ Романов, В. Отеки в колбасных изделиях, или Популярная механика и реология / В. Романов. - С.24-27 Файвишевский, М. Л. Бестарное хранение и транспортирование животных кормов и жиров / М. Л. Файвишевский. - С.34-36 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Кидяев, Г. Н. Щелочные протеиназы - средство для улучшения свойств коллагенсодержащего сырья / Г. Н. Кидяев, Е. В. Литвинова, Е. И. Титов. - С.42-44 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Евелева, В. В. Новое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности кишечных оболочек / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова. - С.45-47 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Коваленок, А. В. Разработка единых требований к пищевой безопасности участниками рынка продовольственных товаров / А. В. Коваленок, Ю. В. Николаева, М. Ю. Рудакова. - С.48-54 СОБЫТИЕ Громыко, Е. В. Новые времена требуют новых решений / Е. В. Громыко [и др.]. - С.55-59 Другие авторы: Ковалев Ю. И., Юшин С. Е., Мамиконян М. Л., Синельников М. В., Лахтюков С. В. Международная выставка RosUpack - смотр достижений упаковочной индустрии. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/9 Журнал 2016г. № 9 ИНГРЕДИЕНТЫ Мавропулос, Е. Увеличим срок годности мясопродуктов без ущерба для качества и безопасности / Е. Мавропулос. - С.6-7 Пинекер, А. Пищевые волокна и их производные в пищевой промышленности / А. Пинекер. - С.12-13 Лобанова, Г. Улучшаем технологичность с натуральными ингредиентами от "Джорджии" / Г. Лобанова. - С.20-21 Ромащин, М. В. "Скаймикс 250" - новое качество инъектирования / М. В. Ромащин. - С.28-29 Гуслянникова, Е. В. Чешские паштеты к праздничному столу / Е. В. Гуслянникова. - С.32 Консервант натуральный AIBI 1.01. Результаты испытаний . - С.54-56 Зонин, В. Г. Аспекты программы Wellness от компании Texpro / В. Г. Зонин. - С.72-73 Разумовский, М. В. Натуральные специи и экстракты - что лучше? / М. В. Разумовский. - С.74-75 IT-ТЕХНОЛОГИИ Российская свинина премиум-класса для отечественного потребителя. - С.8-10 Поваляев, А. Н. Автоматизация на всех этапах производства / А. Н. Поваляев. - С.22-23 Федоров, С. А. Автоматизация учета специй на мясоперерабатывающем предприятии / С. А. Федоров. - С.66-68 ОБОРУДОВАНИЕ Ступникова, О. Полуфабрикаты Fresco Foods: и вкусно, и красиво! / О. Ступникова. - С.14-16 Кузнецов, А. Лидер в области оборудования для термообработки и копчения / А. Кузнецов. - С.42 Емельянов, А. В. Импортозамещение в промышленном секторе / А. В. Емельянов. - С.49 Комплексные решения Huber для очистки сточных вод в мясной промышленности. - С.59 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Смит, Д. Гигиеничность конструкции щеточных изделий в пищевой промышленности / Д. Смит, С. Грекова. - С.17-18 Бунецкая, О. Эффективная очистка коптильных камер / О. Бунецкая. - С.50-52 ТЕРМООБРАБОТКА Потапов, С. Щепа для копчения Rauchergold - высококачественная современная технологичная система / С. Потапов. - С.24 УПАКОВКА Генель, Л. С. Продление сроков хранения мяса после вскрытия упаковки / Л. С. Генель. - С.26-27 Материалы для запекания Cryovac R Ovenease R - упаковка будущего. - С.30-31 Корж, А. П. Тенденции развития упаковки с эффектом копчения / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.33-35 Кузнецова, Л. С. Модификации в структуре белковой колбасной оболочки под действием противоплесневых препаратов / Л. С. Кузнецова, Н. В. Макова. - С.82-84 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Глазкова, И. В. Использование математического моделирования для прогнозирования цвета комбинированных колбас / И. В. Глазкова, М. А. Никитина, М. В. Ромащин. - С.36-40 Мартынов, Г. В. Использование биомодифицированного коллагенсодержащего сырья в технологии продуктов из свинины / Г. В. Мартынов, Е. В. Литвинова. - С.85-87 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Новый Flottweg Tricanter R Z3E. - С.45 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Мастихина, А. Л. Использование мультисенсорных систем для определения фальсификации продовольственных товаров / А. Л. Мастихина. - С.46-48 Раева, Н. Р. Разработка программ производственного контроля в соответствии с принципами ХАССП / Н. Р. Раева. - С.76-79 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Серегин, С. Н. Программа поддержки экспорта агропродовольственной продукции: зарубежный и российский опыт / С. Н. Серегин. - С.60-65 ОСОБОЕ МНЕНИЕ Файвишевский, М. Л. К вопросу о ГОСТЕ на пищевую кровь и продукты ее переработки / М. Л. Файвишевский. - С.69-71 СОБЫТИЕ Технологический центр Stern-Technology Center сегодня. - С.80-81 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/11 Журнал 2016г. № 11 НОВОСТИ. - С.4-5 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Ефимов, К. М. Новые возможности по борьбе с плесенью и кишечной палочкой при производстве колбас / К. М. Ефимов [и др.]. - С.6-11 Другие авторы: Дитюк А. И., Богданов А. И., Снежко А. Г., Дусов Э. И. Керкхоф, Я. Природные консервирующие добавки для колбасных изделий / Я. Керкхоф, М. Доманькова. - С.16-17 ОХРАНА ТРУДА Персиянов, В. В. Оценки уровня профессионального риска на рабочих местах колбасного производства / В. В. Персиянов, Л. Л. Никифоров. - С.12-15 УПАКОВКА Васин, А. Производство - упаковка - качество: взаимосвязь процессов / А. Васин. - С.18-20 IT-ТЕХНОЛОГИИ Никитина, М. А. IТ-решения в оценке качества белка / М. А. Никитина, А. Н. Захаров. - С.21-23 Поваляев, А. Н. Об автоматизации и технологиях подумаем мы : [компания "Исит"] / А. Н. Поваляев. - С.24-25 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. Нетрадиционные технологии переработки и использования пищевой крови убойных животных / М. Л. Файвишевский. - С.26-29 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Кузнецова, О. А. Последние изменения в области стандартизации в мясной промышленности : представлен анализ статей Федерального закона от 29.06.2015 №162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации" / О. А. Кузнецова, Н. В. Маслова, З. А. Юрчак. - С.30-33 Крючкова, Ю. Б. Меры контроля источников опасностей в международных стандартах: ОППУ, ППУ, ККТ / Ю. Б. Крючкова. - С.44-46 ОЧИСТНЫЕ СООРУЖЕНИЯ Ильин, П. П. Новые возможности в механической очистке сточных вод / П. П. Ильин. - С.34-35 Панова, В. Пищевая безопасность при отводе производственных стоков / В. Панова. - С.52-53 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Чиркина, Т. Ф. Использование ферментированной эластической ткани, обогащенной кальцием, в составе мясопродуктов / Т. Ф. Чиркина [и др.]. - С.36-39 Другие авторы: Семенова Е. Г., Дагбаева Т. Ц., Залуцкая Е. В. Дымар, О. В. Инновационные мясные рубленые полуфабрикаты иммуномодулирующей направленности / О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович. - С.48-51 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ REICH AIRMASTER® UKO 5000 BE (Snack STAR) : [высокопроизводительная камера для снековой продукции из мяса, птицы, рыбы и сыра]. - С.40-41 СОБЫТИЕ ГК "СЮЗСНАБ" на "Агропродмаше-2016": стильный стенд, интересные мероприятия и виртуозная работа специалистов . - С.42-43 Литвинова, Е. WorldFood Moscow - 2016: 25 лет успешной работы / Е. Литвинова. - С.61-63 ПАТЕНТЫ Патентная информация. - С.47 ИНГРЕДИЕНТЫ Зарубин, Н. Ю. Перспективы и тенденции развития сегмента современного рынка пищевых ингредиентов и добавок / Н. Ю. Зарубин. - С.54-57 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Серегин, С. Н. Новые технологии для реализации научно-технической политики АПК России / С. Н. Серегин, Ю. А. Джабаев. - С.58-60 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/12 Журнал 2016г. № 12 НОВОСТИ. - С.4-5 СОБЫТИЕ Литвинова, Е. "Агропродмаш-2016": новое для пищевой промышленности / Е. Литвинова. - С.6-13 Литвинова, Е. Отраслевые IТ-решения от CSB-System - путь к успеху : [отраслевой семинар "Управление качеством, прослеживание и логистика готовой продукции - решение актуальных вопросов мясной отрасли с помощью отраслевого IT-решения"] / Е. Литвинова. - С.29-31 Пчелкина, В. А. Инновационные технологии - гарантия продовольственной независимости России : [X Международная научно-практическая конференция молодых ученых и специалистов отделения сельскохозяйственных наук Российской академии наук "Современные подходы к получению и переработке сельскохозяйственной продукции - гарантия продовольственной независимости России"] / В. А. Пчелкина, И. С. Машинская, А. И. Синичкина. - С.54-55 АКТУАЛЬНЫЙ РЕПОРТАЖ Литвинова, Е. Конкурс обвальщиков: когда профессия - искусство / Е. Литвинова. - С.14-15 ОБЗОР НОВИНОК РЫНКА Новинки "Агропродмаша-2016". - С.16-21 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Машенцева, Н. Г. Пути повышения санитарно-гигиенического состояния сырокопченых колбас / Н. Г. Машенцева, Ю. И. Афанасьева. - С.22-24 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Морозова, А. С. Мраморная говядина - особое мясо для гурманов / А. С. Морозова. - С.26-28 Карасев, О. Д. Влияние продуктов переработки амаранта на качественные показатели мясных систем / О. Д. Карасев. - С.50-53 СЕРТИФИКАЦИЯ Кузлякина, Ю. А. Система ветеринарной сертификации "Меркурий" как инструмент обеспечения прослеживаемости мяса и мясной продукции / Ю. А. Кузлякина, З. А. Юрчак, О. А. Кузнецова. - С.32-36 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Федулова, Л. В. Перспективные источники природных стимуляторов иммунитета : [выделения биологически активных веществ из иммунокомпетентных органов свиней в целях создания высокоэффективных природных ветеринарных иммуностимуляторов, проявляющих адаптогенные свойства] / Л. В. Федулова, Е. Р. Василевская. - С.37-39 Забалуева, Ю. Ю. Биологическая ценность мясорастительных котлет с белково-углеводно-жировыми суспензиями / Ю. Ю. Забалуева [и др.]. - С.46-49 Другие авторы: Баженова Б. А., Попова А. О., Полозова Т. В. Лисовицкая, Е. П. Функциональная свинина и ее применение для профилактики сердечно-сосудистой патологии / Е. П. Лисовицкая [и др.]. - С.60-63 Другие авторы: Патиева С. В., Тимошенко Н. В., Патиева А. М., Устинова А. В. РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Титов, Е. И. Сублимационная сушка как способ сохранения качества мясных продуктов / Е. И. Титов, Е. В. Литвинова. - С.40-41 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Высокотехнологичный рентгеновский сканер X-Ray серии SC. - С.42-43 Машина для порционной нарезки деликатесных мясных изделий, колбас MARELEC PORTIO ЗА. - С.44-45 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Эффективная переработка и использование жира-сырца / М. Л. Файвишевский. - С.56-59 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2017/1 Журнал 2017г. № 1 НОВОСТИ. - С.4-5 СОБЫТИЕ. - С.6-9 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Волконицкая, К. Г. Анализ состояния мясоперерабатывающей промышленности г. Москвы / К. Г. Волконицкая [и др.]. - С.10-12 Другие авторы: Родионов П. В., Подгорнев П. В., Стекачев А. В., Мочалина Ж. А., Носик О. А. ИСТОРИЯ УСПЕХА Тзувелекис, Д. Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности / Д. Тзувелекис. - С.14-15 ПЕРСОНА ГОДА Яфизова, Н. Высокая конкуренция - залог динамичного развития / Н. Яфизова. - С.16-17 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Н. Соответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективе / Т. Н. Доброхотова. - С.18-19 IT - ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. MES-системы: информация в режиме реального времени / А. Поваляев. - С.20-21 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Полянина, А. С. Оценка риска загрязненности мяса птицы бактериями рода Campylobacter / А. С. Полянина [и др.]. - С.22-24 Другие авторы: Нитяга И. М., Глазкова И. В., Уша Б. В., Яремчук В. П. ТРАДИЦИИ КАЧЕСТВА Голиченко, И. В. Кризис - не повод для остановки развития! [о колбасном заводе "ВЕПОЗ"] / И. В. Голиченко. - С.26-27 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Полозова, Т. В. Перспективы развития рынка мясных ресурсов Республики Бурятия / Т. В. Полозова, Б. А. Баженова, Ю. Ю. Забалуева. - С.28-30 ЭКОЛОГИЯ Никифоров, Л. Л. Утилизация отходов мясной отрасли / Л. Л. Никифоров, И. В. Глазкова. - С.31-33 ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТЬ Арефьев, Н. В. Нормативно-правовое обоснование возможности применения налоговой льготы / Н. В. Арефьев, Е. Е. Можаев. - С.34-38 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Серегин, С. Н. Новые технологии для реализации научно-технической политики АПК России / С. Н. Серегин, Ю. А. Джабаев. - С.40-41 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов / А. И. Жаринов. - С.42-43 ОБОРУДОВАНИЕ Ступникова, О. Высокое качество продукции и современный дизайн упаковки - платформа для нового прорыва / О. Ступникова. - С.44-45 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Сычева, О. В. Рубленый полуфабрикат из мяса птицы со злаками и черноплодной рябиной / О. В. Сычева, И. А. Трубина, Е. А. Скорбина. - С.46-47 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. Некоторые рекомендации по совершенствованию переработки непищевого сырья на мясокомбинатах / М. Л. Файвишевский. - С.48-50 СОБЫТИЕ Глазкова, И. Отраслевое совещание с представителями мясоперерабатывающей отрасли г. Москвы / И. Глазкова. - С.51-55 Смирнова, А. "Мясной Оскар" вручили в столице [об итогах Международного профессионального конкурса мясной продукции] / А. Смирнова. - С.56-57 БИБЛИОГРАФИЯ Перечень публикаций в журнале "Мясные технологии" за 2016 г. - С.58-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2017/3 Журнал 2017г. № 3 (171) НОВОСТИ. - С.4-5 IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. "ИСИТ" поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли / А. Поваляев. - С.6-8 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Вклад в качество продукции от компании Sealed Air / Т. Доброхотова. - С.8-9 Федотова, О. Б. О новых разработках в области "активной" упаковки / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко. - С.43-45 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Парилов, П. С. УФ-обеззараживание на мясоперерабатывающих предприятиях: российская практика / П. С. Парилов. - С.10-13 ОБОРУДОВАНИЕ Кавтарадзе, Н. Упаковка под контролем: все гениальное просто / Н. Кавтарадзе. - С.14-15 Ступникова, О. 80 лет обработки мяса в домашних условиях / О. Ступникова. - С.20-21 ИНГРЕДИЕНТЫ Старовойт, Т. Ф. Безоболочные колбаски по технологиям "Могунции" / Т. Ф. Старовойт [и др.]. - С.16-17 Другие авторы: Прянишников В. В., Ступин А. В., Колыхалова В. В. Бойко, О. Новинки компании Kerry для производства сервелатов / О. Бойко. - С.22 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Установки УФ-стерилизации пищевой продукции и поверхностей. - С.18-19 ЛИН-ТЕХНОЛОГИИ Чолокян, А. Г. Бережливое производство - выбор лидера рынка / А. Г. Чолокян, А. А. Ягофаров. - С.24-27 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов / А. И. Жаринов. - С.28-31 ИСТОРИЯ УСПЕХА Подвели итоги, наметили планы : [птицефабрика "Рефтинская"]. - С.32-33 МАРКЕТИНГ Калинин, Р. Запуск нового продукта на мясоперерабатывающем предприятии / Р. Калинин. - С.34-35 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Евтеева, С. В. К вопросу о сырокопченых колбасах мажущейся консистенции / С. В. Евтеева [и др.]. - С.36-39 Другие авторы: Владимирова Е. А., Качалкин Е. А., Никитин В. В., Литвинова Е. В. НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Артемьева, И. О. Использование композитов на основе модифицированного коллагена в технологии мясных продуктов / И. О. Артемьева. - С.40-42 Титов, Е. И. Математическое моделирование многофункциональных модулей для специализированных мясных продуктов / Е. И. Титов, Е. В. Литвинова, М. А. Никитина. - С.49-51 Борисов, А. В. Пищевые комплексы с трансглютаминазой и растительными волокнами для мясных продуктов / А. В. Борисов, А. И. Моисеева. - С.56-58 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, Н. М. Стратегические направления развития скотоводства / Н. М. Иванова. - С.46-48 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Автоматизация процессов производства кормовой муки и пищевых животных топленых жиров / М. Л. Файвишевский. - С.52-54 НОВОСТИ ОТРАСЛИ Профессия холодильщика может стать одной из самых востребованных в России. - С.55 СОБЫТИЕ "Упаковка 2017": развитие, тенденции и инновации : [25-я Международная специализированная выставка "Упаковка/УпакИталия 2017"]. - С.59-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2017/4 Журнал 2017г. № 4 НОВОСТИ. - С.4-5 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Козырев, И. П. Стандартизация крупного рогатого скота, говядины и телятины в Таможенном союзе: реальность и перспективы / И. П. Козырев, Т. М. Миттельштейн. - С.6-9 IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. "ИСИТ::Бойня" - единая система управления убойной деятельностью : [прикладная информационная система] / А. Поваляев. - С.10-11 Демин, И. Условия успешного использования информационных технологий для управления предприятиями пищевой промышленности : продолжение, начало в №2/2017 / И. Демин, Г. Шальк. - С.32-33 ТЕХНОЛОГИЯ Файвишевский, М. Л. К вопросу о первичной переработке скота / М. Л. Файвишевский. - С.12-15 Жаринов, А. И. Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов / А. И. Жаринов. - С.36-37 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Морозова, А. С. Особенности производства халяльной продукции / А. С. Морозова. - С.16-19 ОБОРУДОВАНИЕ Мукосеев, А. А. Оборудование для убоя и первичной переработки скота / А. А. Мукосеев, В. М. Баженов. - С.20-22 ОЧИСТНЫЕ СООРУЖЕНИЯ Васильева, Е. Е. Здоровый активный ил - отсутствие штрафов и вредного воздействия на окружающую среду / Е. Е. Васильева. - С.23 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ REICH AIRMASTER® UKO 7500 BE * Snack STAR* : [высокопроизводительная камера для снековой продукции из мяса, птицы, рыбы и сыра]. - С.24-25 УПАКОВКА Милюков, П. С. Классическая коллагеновая оболочка FIBRAN / П. С. Милюков. - С.26 СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ Доброхотова, Т. Кладезь идей или перегруженность информацией? : [оптимизация управления производственными процессами] / Т. Доброхотова. - С.28-29 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Абышев, К. Вопросы эксплуатации нержавеющих метизов / К. Абышев. - С.31 ИНГРЕДИЕНТЫ Постельга, А. Эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом / А. Постельга. - С.34-35 Никитин, В. В. Пищевые добавки: особенности производства и регулирование применения в мясных продуктах / В. В. Никитин, Е. В. Литвинова. - С.50-55 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Зарубин, Н. Ю. Перспективы использования муки из клубней топинамбура в технологии мясных продуктов / Н. Ю. Зарубин, О. В. Бредихина. - С.38-41 ИНФРАСТРУКТУРА Холмовский, А. Н. Особенности полов в цехах мясоперерабатывающих производств / А. Н. Холмовский. - С.42-43 СЕРТИФИКАЦИЯ Кулев, Д. Х. Классификаторы и кодирование пищевых микроингредиентов / Д. Х. Кулев, Т. Н. Губасова. - С.44-45 МАРКЕТИНГ Кисин, М. Рынок мясных изделий глазами потребителя / М. Кисин. - С.46-49 Калинин, Р. Запуск нового продукта на мясоперерабатывающем предприятии / Р. Калинин. - С.56-57 СОБЫТИЕ Литвинова, Е. "ПродЭкспо-2017" - настоящее и будущее пищевой индустрии / Е. Литвинова. - С.58-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2017/5 Журнал 2017г. № 5 (173) НОВОСТИ. - С.4-5 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Гущин, В. В. Птицеводческая отрасль страны: состояние и перспективы / В. В. Гущин. - С.6-9 Абышев, К. Классы прочности резьбовых изделий для оборудования мясной промышленности / К. Абышев. - С.21 Соколова, А. С. Практика исполнения природоохранных требований / А. С. Соколова. - С.52-55 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Упаковочные решения Sealed Air для защиты свежего мяса птицы на пути от фабрики к столу / Т. Доброхотова. - С.10-11 ОБОРУДОВАНИЕ Давлеев, А. Д. Убой и переработка домашней птицы. Современный подход / А. Д. Давлеев, М. А. Помадчин. - С.12-15 Ефимова, В. А. Современное оборудование для птицеперерабатывающего производства / В. А. Ефимова. - С.26-27 Емельянов, А. В. Оптимизация конструкции машин с применением новых комплектующих : [интервью зам. генерального директора ООО "Завод Агрегат"] / А. В. Емельянов. - С.38-39 Ступникова, О. BE BREIZH - чистое наслаждение в Бретани : [о термоформовочной машине R 085] / О. Ступникова. - С.44-45 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Гоноцкий, В. А. Рубленые полуфабрикаты из мяса и субпродуктов индейки / В. А. Гоноцкий, В. А. Гоноцкая. - С.16-20 ЭКОЛОГИЯ Никифоров, Л. Л. Сравнительный анализ технологий переработки и утилизации куриного помета / Л. Л. Никифоров, Л. А. Чилина, И. В. Глазкова. - С.22-25 ИНГРЕДИЕНТЫ Старовойт, Т. Ф. Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям "Могунции" / Т. Ф. Старовойт [и др.]. - С.28-29 Другие авторы: Бабичева Е. В., Прянишников В. В., Колыхалова В. В. Мавропулос, Е. Функциональные решения для шашлыка и полуфабрикатов для гриля / Е. Мавропулос. - С.40-41 АКТУАЛЬНЫЙ РЕПОРТАЖ Кизило, Л. Качество продукции в зоне ответственности производителя : [о АО "ПРОДО Птицефабрика Калужская"] / Л. Кизило, Р. Джанарсланов ; интервьюер И. Глазкова. - С.30-32 ЭКОНОМИКА Попов, А. Как повысить эффективность предприятия / А. Попов. - С.33-35 IT-ТЕХНОЛОГИИ Миллиардный бизнес. Современные мясоперерабатывающие заводы российских компаний догоняют мировых лидеров. - С.36-37 Поваляев, А. Информационная основа решения производственных задач - результативность вашего бизнеса / А. Поваляев. - С.42-43 МАРКЕТИНГ Калинин, Р. Запуск нового продукта на мясоперерабатывающем предприятии / Р. Калинин. - С.46-47 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Федорашко, Н. М. Расширенная ответственность производителя: сдача отчетности : [обращение с отходами] / Н. М. Федорашко. - С.48-50 КЛАДОВАЯ ДОБАВОК Маринады без Е-кодов. - С.51 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Файвишевский, М. Л. Пути повышения эффективности производства при переработке вторичного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.56-58 СОБЫТИЕ Юбилей на высокой ноте! [юбилейная - 15-я Международная ставка "Молочная и мясная индустрия - 2017"]. - С.59-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2017/6 Журнал 2017г. № 6 Новости. - С.4-5 УПАКОВКА Глушенков, К. Транспортная упаковка из гофрокартона: используем все возможности / К. Глушенков. - С.6-11 Милюков, П. С. Цветные коллагеновые оболочки DEVRO / П. С. Милюков. - С.14 ОБОРУДОВАНИЕ Доброхотова, Т. Sealed Air представляет новую вакуумную упаковочную машину Cryovac® VS2X / Т. Доброхотова. - С.12-13 Файвишевский, М. Л. Упаковка пищевых и кормовых продуктов из побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.20-24 МАРКЕТИНГ Кисин, М. Встречают по одежке, выбирают за качество / М. Кисин. - С.16-19 СОБЫТИЯ Новые разработки от ГК "ОМЕГА": по итогам дилерского семинара. - С.26-27 Литвинова, Е. Многообразный мир ингредиентов на выставке Ingredients Russia / Е. Литвинова. - С.54-59 Литвинова, Е. Мясное скотоводство России: тенденции и перспективы / Е. Литвинова. - С.60-64 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Логанин, П. К вопросу внедрения HACCP. Трап как зона существенного риска / П. Логанин, А. Федоров. - С.28-31 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Ландышев, В. А. Гигиеничные системы полов SIC для пищевых производств / В. А. Ландышев. - С.32 Конти, Ф. Транспортер для пищевой промышленности / Ф. Конти, Ю. Зайдель, Л. Блом. - С.40-41 ИНГРЕДИЕНТЫ Жамалетдинов, И. Т. Новое решение для экономии сырья в мясопереработке / И. Т. Жамалетдинов. - С.33-35 Семенова, П. А. Перспективные пути создания отечественного рынка пищевых микроингредиентов / П. А. Семенова. - С.36-39 БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО Бородулин, А. Лин-гуру можешь ты не быть, но чемпионом быть обязан / А. Бородулин, Е. Гареева. - С.42-45 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Гоноцкий, В. А. Обеспечение микробиологической безопасности рубленых полуфабрикатов из мяса и субпродуктов индейки / В. А. Гоноцкий [и др.]. - С.46-48 Другие авторы: Гоноцкая В. А., Козак С. С., Исаенко А. В. ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Небурчилова, Н. Ф. Нормирование труда на предприятиях мясной промышленности РФ на основе микроэлементов / Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина. - С.49-53 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2017/7 Журнал 2017г. № 7 (175) Новости. - С.4-5 IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. Н. Системы "ИСИТ" позволят держать "мясные" проекты под контролем [интервью с генеральным директором компании "ИСИТ"] / А. Н. Поваляев ; интервьюер И. Глазкова. - С.6-8 ОБОРУДОВАНИЕ Скляр, А. Особенности конструкции/оборудования птичников для индейки / А. Скляр. - С.9-11 Лукьянов, И. А. "Всевидящее око" металлодетектора: внимание к мелочам / И. А. Лукьянов. - С.12-13 Ступникова, О. Новые возможности в мире термоформовочной упаковки / О. Ступникова. - С.19 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Мясо птицы механической обвалки: особенности состава, свойств и технологического использования / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, Т. Б. Сивелькаева. - С.14-18 Селионова, М. И. Производство и переработка баранины. Опыт Австралии / М. И. Селионова, О. В. Сычева. - С.25-27 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Смирнов, В. Канцерогены в копченых колбасных изделиях: с какими оболочками их меньше? / В. Смирнов. - С.20-21 Газдзински, П. Профилактика заболеваний индейки на промышленных фермах / П. Газдзински. - С.40-41 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Асланова, М. А. Специализированные продукты для геродиетического питания / М. А. Асланова, А. С. Дыдыкин. - С.22-24 ЭКОНОМИКА Небурчилова, Н. Ф. Оптимизация системы внутреннего финансирования в интегрированной структуре / Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина. - С.28-32 Кайшев, В. Г. Механизмы роста аграрной экономики: стимулы и ограничения / В. Г. Кайшев, В. Г. Серегин. - С.48-51 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Рудаков, О. Б. Химия запаха мясных продуктов [органолептический контроль качества и безопасности пищевой продукции по запаху] / О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова. - С.33-35 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Кидяев, С. Н. Использование фитокомпонентов для сохранения потребительских свойств мясных продуктов / С. Н. Кидяев, Е. В. Литвинова. - С.36-39 ТЕХНОЛОГИЯ Файвишевский, М. Л. Современные методы производства пищевых и кормовых мясных продуктов / М. Л. Файвишевский. - С.42-44 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Морозова, А. С. Колбасы: из истории создания и совершенствования / А. С. Морозова. - С.45-47 СОБЫТИЕ Литвинова, Е. VIV Russia 2017: инновационные технологии для АПК / Е. Литвинова, Е. Глазкова. - С.52-59 Конструктивный диалог ведущих производителей свинины [по материалам Первого Российского саммита по свиноводству]. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2017/8 Журнал 2017г. № 8 (176) Новости. - С.4-5 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Раева, Н. Р. Нарушения санитарного законодательства, выявляемые при плановых проверках на пищевых предприятиях / Н. Р. Раева. - С.6-10 УПАКОВКА Абдулнасер, Ш. У нас есть оболочки, необходимые вашему производству / Ш. Абдулнасер. - С.11 IT-ТЕХНОЛОГИИ Федоров, С. А. Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки / С. А. Федоров. - С.12-14 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Никитин, В. В. Свекловичная и морковная клетчатки в технологии рубленых полуфабрикатов / В. В. Никитин, Е. В. Литвинова. - С.16-19 Гоноцкий, В. А. Антиоксидантная защита рубленых полуфабрикатов из мяса индейки / В. А. Гоноцкий, В. А. Гоноцкая, Г. В. Филиппова. - С.44-46 ИНГРЕДИЕНТЫ Фридеманн, Н. Рецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктов / Н. Фридеманн. - С.20-21 КЛАДОВАЯ ДОБАВОК Натуральные продукты без Е-индексов. - С.22-23 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Мясо птицы механической обвалки: особенности состава, свойств и технологического использования / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, Т. Б. Сивелькаева. - С.24-29 ТЕХНОЛОГИЯ ХОЛОДА Корешков, В. Н. К аудитам производственных холодильно-технологических систем / В. Н. Корешков [и др.]. - С.30-33 Другие авторы: Лапшин В. А., Никитин В. В., Качалкин Е. А. РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. К вопросу о ресурсосбережении в переработке побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.34-37 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Мироненко, О. В. Органический рынок России: итоги и перспективы / О. В. Мироненко. - С.38-43 СОБЫТИЕ "Десант ЗдороVAC" и "Белые ночи" объединились в Санкт-Петербурге. - С.47 По итогам VIII годового собрания Национального Союза свиноводов. - С.51-55 Новые тенденции развития на RosUpack 2017. - С.56-59 Новинки RosUpack 2017. - С.60-63 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Кайшев, В. Г. Механизмы роста аграрной экономики: стимулы и ограничения / В. Г. Кайшев, С. Н. Серегин. - С.48-50 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2017/9 Журнал 2017г. № 9 (177) Новости. - С.4-5 СЕРТИФИКАЦИЯ Краевская, Л. Опыт международной сертификации продукции HALAL / Л. Краевская. - С.6-10 ИНГРЕДИЕНТЫ Бойко, О. А. Комплексные добавки для аппетитных сосисок / О. А. Бойко. - С.12-13 Старовойт, Т. Ф. Оригинальные решения "Могунции" для готовых блюд и полуфабрикатов высокой степени готовности [новые добавки для полуфабрикатов и готовых блюд] / Т. Ф. Старовойт, Е. В. Бабичева, В. В. Колыхалова. - С.14-16 Лобанова, Г. Апельсиновые волокна "Цитри-Фай" в мясном производстве / Г. Лобанова. - С.17 Мавропулос, Е. Отечественные деликатесы по итальянской технологии / Е. Мавропулос. - С.20-21 Левин, П. В. Современные тенденции в питании человека / П. В. Левин, А. Пинекер. - С.24-26 Куликова, Е. Таухмассы - эффектный штрих в создании совершенного продукта / Е. Куликова. - С.42-43 Крюкова, Е. Актуальное решение в производстве структурных колбас / Е. Крюкова. - С.46-47 Маджитов, Д. Ф. Плотная структура, лучший вкус за меньшие деньги вместе с "Флорой Ингредиенс" / Д. Ф. Маджитов. - С.48-49 IT-ТЕХНОЛОГИИ Блинов, Р. Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней? / Р. Блинов. - С.18 Глазкова, И. Передовой опыт и технологии в действии [по материалам Международного семинара Meat Business Days] / И. Глазкова. - С.30-36 Федоров, С. А. Термообработка: оперативный производственный учет / С. А. Федоров. - С.37-39 Опыт масштабной IT-автоматизации мясоперерабатывающего производства компании Bedford ОБОРУДОВАНИЕ Ефимова, В. А. Современные автоматизированные решения для производства полуфабрикатов / В. А. Ефимова. - С.22-23 Ступникова, О. Качественные продукты из Австрии / О. Ступникова. - С.50-51 УПАКОВКА Новинки упаковки на выставке "Агропродмаш-2017". - С.28 Говорун, С. Безграничные возможности на рынке мяса птицы в России / С. Говорун. - С.40-41 МАРКЕТИНГ Калинин, Р. Аномалии службы продаж: что это такое и как с этим жить? / Р. Калинин. - С.52-53 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ Серегин, С. Н. Реформа контрольно-надзорной деятельности: замысел и ожидания : [начало. Продолжение в следующем номере] / С. Н. Серегин. - С.54-61 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Из истории производства колбас / М. Л. Файвишевский. - С.62-65 СОБЫТИЕ Глазкова, И. Пищевая промышленность России: "Время действовать" : [по материалам IX Пищевого Форума SGS] / И. Глазкова, Е. Литвинова. - С.66-71 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2017/12 Журнал 2017г. № 12 (180) Новости. - С.4-5 ИНГРЕДИЕНТЫ Бойко, О. Рассольные препараты от компании "Керри" / О. Бойко. - С.6-7 Комплексные пищевые добавки для ваших деликатесов. - С.11 Куликова, Е. Компания "Анкер" - развитие в движении / Е. Куликова. - С.12-13 Фефелов, Д. Смеси "Омега" для производства пельменей: качественно и эффективно! / Д. Фефелов. - С.18-19 Прощенков, В. Н. WheatMeat - "пшеничное мясо" / В. Н. Прощенков. - С.23 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Файвишевский, М. Л. О деликатесной мясной продукции / М. Л. Файвишевский. - С.8-10 IT-ТЕХНОЛОГИИ Федоров, С. А. Обеспечение прослеживаемости при упаковке и маркировке продукции / С. А. Федоров. - С.14-16 Королев, М. И. Программа "Матрица. Обмен с ГИС "Меркурий" в действии / М. И. Королев. - С.56-58 Демин, И. Пять шагов к прослеживаемости продукции [о прослеживаемости поставок продукции предприятию] / И. Демин, Г. Шальк. - С.24-25 ОБОРУДОВАНИЕ Туленинов, А. Как правильно подобрать промышленный котел для котельной? / А. Туленинов. - С.20-21 Денисов, А. Тестируем этикетки дополненной реальности / А. Денисов. - С.26-27 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Ермаков, В. А. Оборудование A&D на страже российского качества в "Черкизово" / В. А. Ермаков, С. О. Бибиков. - С.28-29 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Хвыля, С. И. Особенности структуры колбасных оболочек и продукции с их использованием / С. И. Хвыля, М. В. Прусак-Глотов, Т. М. Гиро. - С.30-34 СОБЫТИЕ Глазкова, И. "Агропродмаш-2017" о будущем пищевой промышленности / И. Глазкова, Е. Литвинова. - С.35-41 Глазкова, И. Как внедрить электронную ветеринарную сертификацию на предприятии / И. Глазкова. - С.52-55 Литвинова, Е. Компания Omron и ФГБОУ ВО "МГУ пищевых производств" - стратегия на развитие / Е. Литвинова. - С.59-61 Лучкина, Е. По итогам IV Всероссийского совещания мясопереработчиков / Е. Лучкина. - С.62-63 МАСТЕР-КЛАСС Литвинова, Е. Высший пилотаж в мясном деле [мастер-класс по обвалке свинины и приготовлению стейков из говядины в рамках выставки "Агропродмаш-2017"] / Е. Литвинова. - С.42-45 ОБЗОР НОВИНОК РЫНКА Новинки "Агропродмаша-2017". - С.46-51 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2018/1 Журнал 2018г. № 1 (181) Новости. - С.4-5 СОБЫТИЯ Чествуем юбиляров. - С.6-8 Гордеев, Д. Ученые назвали лучшие мясные продукты на российском рынке / Д. Гордеев. - С.44-45 Литвинова, Е. Свиноводство-2017. Рынок насыщен. Что дальше? / Е. Литвинова. - С.46-50 Послесловие к II Российскому конгрессу лидеров производительности. - С.51-53 Воронеж стал заключительным городом "Десанта ЗдороVAC" 2017 г. - С.54-57 ИСТОРИЯ УСПЕХА Глазкова, И. Добрые традиции Вурнарского мясокомбината [Чувашия] / И. Глазкова. - С.10-11 ОБОРУДОВАНИЕ Кавтарадзе, Н. Ishida Europe: точное взвешивание и качественная упаковка гарантированы / Н. Кавтарадзе. - С.12-14 Лукьянов, И. А. "Всевидящее око" металлодетектора: внимание к мелочам / И. А. Лукьянов. - С.24-25 Смык, К. Линии инъецирования охлажденного мяса птицы / К. Смык. - С.30-31 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Румянцев, Р. А. Рентгеновский контроль производственного процесса и продукции / Р. А. Румянцев. - С.16-19 Рудаков, О. Б. Хроматография в контроле контаминантов в пищевой продукции / О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова. - С.20-23 IT-ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Планирование производства - залог успеха / И. Демин, Г. Шальк. - С.26-27 ИНГРЕДИЕНТЫ Новые маринады от компаний Stern Ingredients и Hydrosol. - С.28-29 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Влияние состава и свойств технологической воды на показатели качества мясопродуктов / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.32-34 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Рулева, Т. А. Разработка рубленых мясорастительных полуфабрикатов функционального назначения / Т. А. Рулева [и др.]. - С.35-37 Другие авторы: Сарбатова Н. Ю., Сычева О. В., Омаров Р. С. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Кайшев, В. Г. Состояние и перспективы развития рынка функциональных продуктов питания / В. Г. Кайшев, С. Н. Серегин. - С.38-41 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. ИТ-технологии в мясной промышленности: из СССР в день сегодняшний / М. Л. Файвишевский. - С.42-43 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2018/2 Журнал 2018г. № 2 (182) НОВОСТИ. - С.4-5 ИНГРЕДИЕНТЫ Бабичева, Е. В. Добавки фирмы "Могунция" для продуктов, выпускаемых по ГОСТам / Е. В. Бабичева, Н. В. Галочкина, В. В. Колыхалова. - С.6-7 Бойко, О. Аппетитные продукты от компании Kerry / О. Бойко. - С.8-9 Файвишевский, М. Л. Ингредиенты для производства мясной продукции / М. Л. Файвишевский. - С.10-12 Лобанова, Г. Сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта / Г. Лобанова. - С.14-15 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Кулев, Д. Х. К вопросу терминологии в сфере производства и обращения на рынках пищевой соли / Д. Х. Кулев, С. В. Черкасов, А. В. Изотова. - С.16-17 Панасюк, Л. Н. На каком языке выполняется маркировка мясной продукции? / Л. Н. Панасюк. - С.37-39 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Кидяев, С. Н. Полезный симбиоз яичной скорлупы и моркови для мясных продуктов / С. Н. Кидяев, В. В. Никитин, Е. В. Литвинова. - С.18-21 Саранцев, Т. А. Мицеллированная форма аскорбиновой кислоты для мясных продуктов / Т. А. Саранцев, О. А. Кудряшова, Е. В. Литвинова. - С.22-25 IT - ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Снижение затрат благодаря оптимизации - как это работает [об оптимизации процессов на предприятиях мясной промышленности] / И. Демин, Г. Шальк. - С.26-27 Федоров, С. А. Обеспечение прослеживаемости от упаковки до комплектации заказа клиента и отгрузки / С. А. Федоров. - С.31-33 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Влияние состава и свойств технологической воды на показатели качества мясопродуктов / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.28-30 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Корж, А. П. Конвергенция в биотехнологии мясных продуктов для здорового питания / А. П. Корж, Р. Д. Денискин, Ю. Г. Базарнова. - С.34-36 ЛОГИСТИКА Колмачихин, Ю. Н. Постановка партионного учета на предприятии мясной отрасли / Ю. Н. Колмачихин. - С.40-43 МАРКЕТИНГ Бондаренко, В. А. Как повысить доверие к колбасной продукции / В. А. Бондаренко. - С.44-48 Калинин, Р. Сокращение ассортимента - горькое лекарство / Р. Калинин. - С.52-53 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Корешков, В. Н. Аудиты как направление повышения эффективности холодильных хозяйств мясной отрасли / В. Н. Корешков [и др.]. - С.49-51 Другие авторы: Лапшин В. А., Хвыля С. И., Никитин В. В., Минин Т. А. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Кайшев, В. Г. Состояние и перспективы развития производства функциональных продуктов питания / В. Г. Кайшев, С. Н. Серегин. - С.54-57 УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ Баранов, А. 10 вопросов о бережливом производстве / А. Баранов. - С.58-59 ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Чуйков, В. Industry 4.0 в упаковочной отрасли: готовы ли мы к изменениям? / В. Чуйков. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2018/3 Журнал 2018г. № 3 (183) Новости. - С.4-5 ИСТОРИЯ УСПЕХА Инвестиции в будущее птицеводства [АО "ПРОДО Птицефабрика Калужская"]. - С.6-7 ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ Козырев, И. В. Основные тенденции развития первичной переработки продуктивных животных в России / И. В. Козырев [и др.]. - С.8-12 Другие авторы: Миттельштейн Т. М., Синичкина А. И., Мишугина Т. В. IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. Н. "ИСИТ::Бойня" - автоматизация технологий убоя и первичной переработки / А. Н. Поваляев. - С.14-16 КЛАДОВАЯ ДОБАВОК Эксклюзивные маринады - новинки 2018. - С.17 ИНГРЕДИЕНТЫ Маринады Del’Ar® и рассольные препараты Гелеон® для мясных полуфабрикатов: вкус, качество и уникальный ассортимент!. - С.18-19 Полезные продукты без "Е"-кода для поклонников ЗОЖ от ГК "Омега". - С.22-23 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Преимущества яркой идентичности бренда и экологической ответственности / Т. Доброхотова. - С.20-21 ОБОРУДОВАНИЕ Туленинов, А. Эффективная паровая котельная / А. Туленинов. - С.24-26 Ступникова, О. Инновационная линия нарезки и упаковки продуктов питания на выставке Anuga FoodTec 2018 / О. Ступникова. - С.45 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Насонова, В. В. Новый межгосударственный стандарт на продукты из мяса / В. В. Насонова, А. А. Мотовилина. - С.27-29 ЭФФЕКТИВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Файвишевский, М. Л. Перспективная технология переработки непищевого сырья в муку животного происхождения / М. Л. Файвишевский. - С.30-33 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Влияние состава и свойств технологической воды на показатели качества мясопродуктов / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.34-38 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Феськов, О. А. Замораживание многокомпонентных готовых блюд с использованием жидкого и газообразного азота / О. А. Феськов, О. Н. Разумова, А. А. Ким. - С.40-44 МАРКЕТИНГ Паршина, Н. Почему одни продукты мы замечаем, а мимо других проходим равнодушно? / Н. Паршина. - С.46-48 Чернуха, Л. А. 11 вопросов об упаковке от клиента / Л. А. Чернуха. - С.49-52 ОБЗОР РЫНКА Кайшев, В. Г. Расширение экспорта продукции АПК - приоритетное направление агропродовольственной политики государства / В. Г. Кайшев, С. Н. Серегин. - С.54-57 СОБЫТИЕ Литвинова, Е. "Упаковка-2018": что нового? [26-я Международная специализированная выставка "Упаковка-2018"] / Е. Литвинова, И. Глазкова. - С.58-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2018/4 Журнал 2018г. № 4 (184) Новости. - С.4-5 СЕКРЕТЫ УСПЕХА Использование мяса птицы при производстве готовых замороженных блюд. - С.6-7 IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. Н. Специализированное программное обеспечение для птицепереработки / А. Н. Поваляев. - С.8-11 Iron Man среди промышленных персональных компьютеров. - С.30-31 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Гоноцкий, В. А. Антиоксидантная защита рубленых полуфабрикатов из мяса и субпродуктов мускусных уток / В. А. Гоноцкий, В. А. Гоноцкая. - С.12-15 Зарубин, Н. Ю. Разработка комбинированных полуфабрикатов из мяса индейки и тиляпии / Н. Ю. Зарубин [и др.]. - С.49-51 Другие авторы: Ходикян К. С., Волков Н. К., Афанасьев М. Ю., Бредихина О. В., Зубцова Ю. И. НОВИНКИ ОТРАСЛИ Помадчин, М. А. Новинки оборудования и технологий для птицепереработки на выставке IPPE-2018 / М. А. Помадчин, А. Д. Давлеев. - С.16-20 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Компания "Силд Эйр" демонстрирует новые возможности упаковки для птицы / Т. Доброхотова. - С.21-23 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Меланевская, Л. В новый год - с новыми нормативами утилизации / Л. Меланевская. - С.24-26 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Влияние состава и свойств технологической воды на показатели качества мясопродуктов / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.27-29 ИНГРЕДИЕНТЫ Шагабаев, А. Р. Посолочно-нитритные смеси российского производства / А. Р. Шагабаев, Н. А. Чулкова. - С.32-33 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Шихов, С. С. Визуализация - основа порядка и благополучия на предприятии / С. С. Шихов [и др.]. - С.34-37 Другие авторы: Удавлиев Д. И., Пляшешник П. И., Илясова Д. М. ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Андреев, С. П. Непрерывные холодильные цепи - основа логистики скоропортящихся пищевых продуктов / С. П. Андреев, Е. О. Большаков. - С.38-42 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС Файвишевский, М. Л. Некоторые сведения о кашруте и особенностях ритуального убоя / М. Л. Файвишевский. - С.43-45 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Рудаков, О. Б. Возможности цветометрического контроля качества мяса / О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова. - С.46-48 ОБЗОР РЫНКА Кайшев, В. Г. Расширение экспорта продукции АПК - приоритетное направление агропродовольственной политики государства / В. Г. Кайшев, С. Н. Серегин. - С.52-54 СОБЫТИЕ Литвинова, Е. Выставка "АгроФарм-2018" - самая масштабная за свою историю / Е. Литвинова. - С.55-57 Литвинова, Е. Продэкспо-2018 - четверть века в России / Е. Литвинова. - С.58-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2018/5 Журнал 2018г. № 5 (185) Новости. - С.4-5 СЕКРЕТЫ УСПЕХА Глазкова, И. В. Дмитрогорский МПЗ делает акцент на натуральность [все о колбасе] / И. В. Глазкова. - С.6-10 ОБЗОР ОТРАСЛИ Костюк, Р. В. Мясное скотоводство России: проблемы, вызовы и решения / Р. В. Костюк. - С.12-15 IT-ТЕХНОЛОГИИ Голиков, Д. В. Российская IT-компания "Абсолют-Софт" награждена медалью International FoodTec Award 2018 / Д. В. Голиков ; интервьюер И. Глазкова. - С.16-19 Поваляев, А. Н. Автоматизация колбасного производства с компанией "ИСИТ" / А. Н. Поваляев. - С.20-23 Блудов, А. В. Планета "Меркурий", или Как мы будем жить с 1 июля 2018 г. / А. В. Блудов, Е. Куликов. - С.24-27 ИНГРЕДИЕНТЫ Агостини, Р. Итальянские шедевры CHIMAB для искушенного потребителя / Р. Агостини. - С.28-29 Старовойт, Т. Ф. Новинки "Могунции" для шашлыков, барбекю и фастфуда / Т. Ф. Старовойт. - С.36-37 Чулкова, Н. А. Добавки марки "Фламил" для этнических колбасок-гриль / Н. А. Чулкова, А. Р. Шагабаев, В. А. Зинов. - С.38-39 Бойко, О. Барбекю 2018 с ингредиентами Kerry / О. Бойко. - С.42-43 Крюкова, Е. К. Одно решение для нескольких задач [о качестве колбасных изделий среднего и низкого ценового сегмента] / Е. К. Крюкова. - С.46-47 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Упаковочные решения от компании Sealed Air для колбасных изделий / Т. Доброхотова. - С.30-31 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Хвыля, С. И. Микроструктура сырокопченых колбас с высушиванием в виде ломтиков / С. И. Хвыля [и др.]. - С.32-35 Другие авторы: Корешков В. Н., Кудряшов Л. С., Кузнецова С. В. ОБОРУДОВАНИЕ Кавтарадзе, Н. Технология ISHIDA позволяет максимально увеличить объем производства мяса птицы / Н. Кавтарадзе. - С.40-41 Кордель, К. Шнековая система дозации - универсальность и точность при оптимальной стоимости владения / К. Кордель. - С.44-45 МАРКЕТИНГ Калинин, Р. Маркетинг - сладкое плацебо или горькое лекарство? / Р. Калинин. - С.48-49 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Коваленок, А. В. Борьба с фальсификацией пищевой продукции / А. В. Коваленок, Ю. В. Николаева, М. Ю. Рудакова. - С.50-51 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. Совершенствование технологий переработки побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.52-55 СОБЫТИЕ Глазкова, И. Мясная отрасль: тенденция к улучшению! [16-я международная выставка "Молочная и мясная индустрия-2018, Москва, март 2018 г.] / И. Глазкова, Е. Литвинова. - С.56-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2018/6 Журнал 2018г. № 6 (186) Новости. - С.4-5 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Бойко, А. Г. Что происходит с упаковкой в России? / А. Г. Бойко ; интервьюер И. Глазкова. - С.6-8 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Панасюк, Л. Н. Маркировка мясных продуктов по директивам и регламентам Европейского союза / Л. Н. Панасюк. - С.10-13 УПАКОВКА Чуйков, В. А. "Индустрия 4.0" в упаковочной отрасли: готовы ли мы к изменениям? / В. А. Чуйков. - С.14-17 Робертс, Э. Решение проблемы пищевых отходов: сокращение потерь в европейской розничной торговле / Э. Робертс. - С.18-20 СОБЫТИЕ Кирш, И. А. Современное состояние и перспективы развития упаковки в пищевой промышленности / И. А. Кирш. - С.21-23 Гареева, Е. Разыгран очередной Кубок Чемпиона по выявлению и решению проблем / Е. Гареева. - С.53-55 Глазкова, И. В. InterFood St. Petersburg 2018 - эффективная бизнес-площадка для производителей продуктов питания и напитков / И. В. Глазкова. - С.56-59 Литвинова, Е. Инновационные транспортно-логистические решения на выставке "СТЛ-2018" / Е. Литвинова. - С.60-63 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Щербаков, А. Методы контроля качества на всех этапах холодовой цепи / А. Щербаков. - С.24-25 ОБОРУДОВАНИЕ Помадчин, М. А. Убой и переработка домашней птицы - новые решения для небольших предприятий / М. А. Помадчин, А. Д. Давлеев. - С.26-28 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Алейна, Ж. Ю. Соя - знакомая незнакомка: новый функциональный белок "Соянта Ф" / Ж. Ю. Алейна ; интервьюер И. Глазкова. - С.29-31 Макаршева, Е. И. Фитокомпоненты черной смородины в технологии мясных продуктов / Е. И. Макаршева, Е. В. Литвинова, С. Н. Кидяев. - С.50-52 IT-ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Качество продукции и цифровое управление производством как факторы успеха / Г. Шальк ; Г. Шалык, Т. Шаффрат. - С.32-33 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Каухчешвили, Н. Э. Исследование качества комбинированных быстрозамороженных готовых мясорастительных изделий / Н. Э. Каухчешвили [и др.]. - С.34-37 Другие авторы: Донцова Н. Т., Ниценко Т. П., Машкова Н. Н., Машкова Н. Н. Корниенко, В. Н. С чего должна начинаться модернизация промышленных холодильников / В. Н. Корниенко, С. П. Андреев, И. А. Щербаков. - С.41-45 АКТУАЛЬНЫЙ РЕПОРТАЖ Глазкова, И. В. Халяльные продукты - долгосрочный тренд на российском рынке / И. В. Глазкова. - С.38-40 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Иванова, В. И. Современное технологическое оборудование для диверсификации продовольственного рынка России и развития экспорта пищевой продукции / В. И. Иванова, С. Н. Серегин. - С.46-47 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. Переработка побочного мясного сырья на корма для животных / М. Л. Файвишевский. - С.48-49 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2018/7 Журнал 2018г. № 7 (187) НОВОСТИ. - С.4-5 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Лучкина, Е. В. Оборудование для отрасли. Какая стратегия нам поможет? / Е. В. Лучкина. - С.6-8 IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. Н. Складская логистика под контролем ISIT::WMS ("Адресный склад)" / А. Н. Поваляев. - С.9-11 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Экологичная и привлекательная упаковка для французского рынка органического мяса птицы / Т. Доброхотова. - С.12-13 Милюков, П. Обработка SEC - защита продукта от плесени и бактерий / П. Милюков, А. Черкасов. - С.19 ОБОРУДОВАНИЕ Кавтарадзе, Н. Новая линия для упаковки и контроля качества замороженных готовых блюд от ISHIDA / Н. Кавтарадзе. - С.14-15 Привлекательные решения для этикетирования упаковок. - С.24-25 Климанов, А. Решения для упаковки мясопродуктов / А. Климанов. - С.26-31 ЛОГИСТИКА Шихов, С. С. Робототехника как вектор складских инноваций / С. С. Шихов [и др.]. - С.16-18 Другие авторы: Удавлиев Д. И., Глазкова И. В., Пляшешник П. И., Минина Ю. Е. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Рудаков, О. Б. Метод полимеразной цепной реакции - заслон некачественному мясу / О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова. - С.20-23 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Березовский, Ю. М. Теплопроводность как способ определения качества различных видов и категорий мяса / Ю. М. Березовский, Т. А. Саранцев, Е. С. Захарова. - С.32-35 ИНГРЕДИЕНТЫ Функциональные добавки для варено-копченых деликатесов. - С.36 Куликова, Е. Компания "Анкер": эстетика между классикой и современностью / Е. Куликова. - С.38-39 Уникальный вкус мясных деликатесов с посолочной смесью DEL'AR. - С.40-41 Галочкина, Н. В. Ингредиенты для продуктов, изготовленных по технологии "Су Вид", полуфабрикатов и готовых блюд / Н. В. Галочкина, И. В. Матявина. - С.42-43 Житков, А. В. Пресс-рама для мясных деликатесов / А. В. Житков. - С.44-45 Пфаллер, Н. Продукты с достойной органолептикой по привлекательной цене / Н. Пфаллер. - С.46-47 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. Центрифугальный метод обработки побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.48-50 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Пищевые волокна: состав, свойства, особенности технологического использования / А. И. Жаринов. - С.51-53 УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ Баранов, А. 10 вопросов о бережливом производстве : окончание. Начало в № 2 2018 г. / А. Баранов. - С.54-55 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Иванова, В. И. Современное технологическое оборудование для диверсификации продовольственного рынка России и развития экспорта пищевой продукции / В. И. Иванова, С. Н. Серегин. - С.56-57 СОБЫТИЕ Литвинова, Е. Специализированная пищевая продукция - путь к сохранению здоровья нации / Е. Литвинова. - С.58-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2018/8 Журнал 2018г. № 8 (188) Новости. - С.4-5 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Дыдыкин, А. С. Готовые блюда для системы питания в образовательных учреждениях / А. С. Дыдыкин [и др.]. - С.6-10 Другие авторы: Асланова М. А., Деревицкая О. К., Солдатова Н. Е. МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Лучкина, Е. В. Зож или нож? Реальна ли забота о населении? / Е. В. Лучкина. - С.12-15 ИНГРЕДИЕНТЫ Как легко и быстро приготовить котлеты для веганских бургеров (В дорогое оборудование инвестировать уже необязательно). - С.16-17 Новые вкусы с добавками компании Chimab. - С.23 Стряпихин, Н. Технология су-вид: в чем опасность и уникальность? / Н. Стряпихин. - С.24-25 Новые разработки от компании "Трумф" [о растительных паштетах]. - С.30-31 Шарыгина, Я. Панировочные системы компании Kerry / Я. Шарыгина. - С.36-37 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Никитин, В. В. Рапсовое масло как источник ПНЖК для мясных продуктов / В. В. Никитин, Е. В. Литвинова. - С.18-22 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Пищевые волокна: состав, свойства, особенности технологического использования : продолжение в следующем номере / А. И. Жаринов. - С.26-29 IT-ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Что надо учесть предприятиям пищевой отрасли при выборе ERP-системы / И. Демин, Г. Шальк. - С.32-33 ОБОРУДОВАНИЕ Ланг, М. 10 лет последовательного развития в сфере автоматизации [о компании MULTIVAC] / М. Ланг. - С.34-35 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Иванова, В. И. Современное технологическое оборудование для диверсификации продовольственного рынка России и развития экспорта пищевой продукции / В. И. Иванова, С. Н. Серегин. - С.38-40 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. Центрифугальный метод обработки побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.42-45 СОБЫТИЕ Глазкова, И. В. Интеграция компаний - новый формат слагаемых успеха [семинар мясопереработчиков "Пищевые ингредиенты для производства мясных изделий. Мясоперерабатывающее и упаковочное оборудование / системы холодоснабжения", Ростов-на-Дону, 24-25 мая 2018 г.] / И. В. Глазкова. - С.46-52 Смирнова, А. Rosupack 2018: современные тенденции / А. Смирнова. - С.53-57 Литвинова, Е. В. Вектор на реализацию экспортоориентированной стратегии [собрание Национального Союза свиноводов, Москва, 28 июня 2018 г.] / Е. В. Литвинова. - С.58-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2018/9 Журнал 2018г. № 9 (189) Новости. - С.4-5 УПАКОВКА Бокарева, В. Б. Обзор современного рынка гибкой упаковки / В. Б. Бокарева. - С.6-12 Доброхотова, Т. Н. Преимущества упаковки с технологией Cryovac Darfresh / Т. Н. Доброхотова. - С.24-26 IT-ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. ERP-система vs. BEST OF BREED: дуэль решений для планирования производства / И. Демин, Г. Шальк. - С.14-15 Поваляев, А. Н. Цифровизация производственных задач с компанией "Исит" / А. Н. Поваляев. - С.22-23 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Пищевые волокна: состав, свойства, особенности технологического использования / А. И. Жаринов. - С.16-20 ИНГРЕДИЕНТЫ Осадько, М. И. Чем заменить сухое молоко при производстве вареных колбасных изделий? / М. И. Осадько. - С.27 Старовойт, Т. Ф. Креативные идеи для новых продуктов / Т. Ф. Старовойт, Н. В. Галочкина, В. В. Колыхалова. - С.37 Маджитов, Д. Ф. Снижаем себестоимость и улучшаем качество с технологиями компании "Флора Ингредиентс" / Д. Ф. Маджитов. - С.38-40 Крюкова, Е. Новый подход к решению старой проблемы! [добавка MSR 160 для вареных колбасных изделий с вторичным разогревом] / Е. Крюкова. - С.42 Бойко, О. Новинки компании Kerry на выставке "Агропродмаш-2018" / О. Бойко. - С.46-47 Лобанова, Г. Сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта / Г. Лобанова. - С.52-53 Чулкова, Н. А. Качество, которому доверяют [пищевые добавки компании "МИЛОРД"] / Н. А. Чулкова, А. Р. Шагабаев. - С.66-67 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Кочеткова, А. А. Актуальные аспекты технического регулирования производства специализированных продуктов / А. А. Кочеткова. - С.28-36 КЛАДОВАЯ ДОБАВОК Функциональные и вкусоароматические добавки для мясных продуктов [от фирмы Zaltech]. - С.44 ОБОРУДОВАНИЕ Лебедев, А. Мясные чипсы - новый тренд в мясопереработке / А. Лебедев. - С.48-49 Упаковка на бумажной основе, пригодная для переработки и вторичного использования. - С.50-51 Цифровые технологии: обеспечение качества пищевой продукции и соответствие требованиям новых реалий. - С.54-56 Файвишевский, М. Л. Нетрадиционные сушильные установки для побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.68-72 Холуева, Е. Ремонт оборудования у производителя / Е. Холуева. - С.74-75 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Раева, Н. Р. Практика проведения плановых проверок на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания / Н. Р. Раева. - С.58-65 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Кидяев, С. Н. О возможности использования топленого австралийского говяжьего жира в технологии мясных продуктов / С. Н. Кидяев, Е. В. Литвинова, В. А. Пчелкина. - С.76-80 СОБЫТИЕ Юбилейный X пищевой форум SGS / сост. А. Смирнова. - С.81-87 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2018/10 Журнал 2018г. № 10 (190) Новости. - С.4-5 ИНГРЕДИЕНТЫ Future Food: стабилизирующие и структурообразующие системы как ускорители развития. - С.6-7 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Корешков, В. Н. Хладообеспечение производственных камер хранения мяса / В. Н. Корешков [и др.]. - С.8-11 Другие авторы: Лапшин В. А., Хохлова Л. М., Никитин В. В. Лапшин, В. А. О хранении замороженного мяса на производственных холодильниках / В. А. Лапшин [и др.]. - С.17-18 Другие авторы: Корешков В. Н., Хвыля С. И., Никитин В. В., Минин Т. А. ДЕМЗАЛ Демонстрационная модель REICH AIRMASTER UKQ 7500 BE "Snack Star" для производства мясных чипсов и снековой продукции [производитель Reich (Германия)]. - С.12-13 IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. Н. Автоматизация на страже сохранности товара на холодильном складе / А. Н. Поваляев. - С.14-16 Демин, И. ERP-система надежно поддерживает рост и развитие предприятия / И. Демин, Г. Шальк. - С.19-21 Федоров, С. А. Автоматизация учета вспомогательного сырья и материалов в мясопереработке / С. А. Федоров. - С.30-32 Автоматизация процессов убоя на самом высоком уровне. - С.33 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Токарев, Б. Safepro: естественная и безопасная защита / Б. Токарев. - С.28-29 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Бислев, С. Листерии: где затаился враг и как с ним бороться / С. Бислев. - С.22-24 МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Кулач, П. В. Дезинфекция холодильных камер мясоперерабатывающего предприятия / П. В. Кулач [и др.]. - С.34-36 Другие авторы: Шопинская М. И., Нитяга И. М., Глазкова И. В., Захаров А. В. Артемьева, И. О. К вопросу о санитарном благополучии на мясоперерабатывающем производстве / И. О. Артемьева, Е. В. Литвинова, Ж. Л. Гучок. - С.58-63 ОБОРУДОВАНИЕ Моисеева, О. Платформер - ноу-хау технология для объединения процесса производства и запайки лотков / О. Моисеева. - С.26-27 Бунеев, А. Интеллектуальные помощники на мясоперерабатывающем предприятии / А. Бунеев, А. Павлов. - С.38-41 Туленинов, А. Как правильно подобрать промышленный котел для котельной? / А. Туленинов. - С.42-43 Файвишевский, М. Л. К вопросу о комплексной переработке некоторых видов побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.44-47 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, В. Н. Факторы экономического роста аграрной экономики - приоритеты и система мер господдержки : продолжение в следующем номере / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.48-51 ИНФРАСТРУКТУРА Шелегеда, В. Полы в производственном цехе мясокомбината / В. Шелегеда. - С.52-54 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Снижение содержания NaCl в мясных продуктах: последствия, проблемы, решения / А. И. Жаринов ; продолжение в следующем номере. - С.55-57 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2018/11 Журнал 2018г. № 11 (191) НОВОСТИ. - С.4-5 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Машенцева, Н. Г. Контроль качества и безопасности мясной продукции (обзор новостей) / Н. Г. Машенцева. - С.6-13 Джафарова, А. Мясная продукция в рознице падает в цене: с чем это связано? / А. Джафарова. - С.36-39 АВТОМАТИЗАЦИЯ Бунеев, А. Система мониторинга предприятия как элемент фабрики будущего / А. Бунеев, Н. Яковлев. - С.14-17 УПАКОВКА Рогов, Г. Н. Выгодный формат для запекания Cryovac Oven Ease / Г. Н. Рогов. - С.18-19 ИНГРЕДИЕНТЫ Вкусоароматические и функциональные добавки для мясных продуктов. - С.20 Шкурик, М. В. "Комплегель ВК 07-6" - идеальные решения для производства шаурмы / М. В. Шкурик. - С.30-31 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Снижение содержания NaCL в мясных продуктах: последствия, проблемы, решения / А. И. Жаринов, В. И. Шипулин, Л. А. Текутьева. - С.22-25 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Небурчилова, Н. Ф. Принципы построения коэффициентов потребительских свойств на отрубы туш крупного и мелкого рогатого скота, свиней / Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина. - С.26-29 Иванова, В. Н. Факторы экономического роста аграрной экономики - приоритеты и система мер господдержки / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.52-56 СОБЫТИЕ Пряхина, Е. Первый в России завод Kerry открылся в Московской области / Е. Пряхина. - С.32-33 Жукова, А. Ю. Маркетологи мясной отрасли обсудили актуальные тренды развития / А. Ю. Жукова. - С.34-35 Смирнова, А. Все для склада и прогрессивной логистики на CeMAT Russia 2018 / А. Смирнова. - С.57-59 Литвинова, Е. Многообразие продуктов питания на WorldFood Moscow 2018 / Е. Литвинова. - С.60-63 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Сычева, О. В. Рубленые полуфабрикаты функциональной направленности с использованием шрота расторопши / О. В. Сычева, С. А. Измайлова, Д. А. Измайлова. - С.40-42 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ Файвишевский, М. Л. Вопросы безопасности при переработке некоторых видов побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.44-47 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Мироненко, О. В. За органической продукцией будущее / О. В. Мироненко. - С.48-51 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2018/12 Журнал 2018г. № 12 (192) ИСТОРИЯ УСПЕХА Теребова, О. А. Планомерное развитие - залог успеха в долгосрочной перспективе / О. А. Теребова. - С.6-7 ОБОРУДОВАНИЕ Кавтарадзе, Н. Новая система рентгеновского контроля для определения костного остатка / Н. Кавтарадзе. - С.8-9 Туленинов, А. Решение "под ключ" для предприятий мясной промышленности / А. Туленинов. - С.22-23 АВТОМАТИЗАЦИЯ Бунеев, А. Система мониторинга предприятия как элемент фабрики будущего / А. Бунеев, Н. Яковлев. - С.10-12 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Санитарно-гигиенический контроль в рамках программы мониторинга окружающей среды на производстве. - С.14-16 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Белякова, З. Ю. Контроль антибиотиков в мясном сырье / З. Ю. Белякова. - С.17-19 ИНГРЕДИЕНТЫ Фефелов, Д. "Агропродмаш 2018": "ОМЕГА" демонстрирует новые тренды / Д. Фефелов. - С.20-21 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Фекличев, Е. Спектральные методы выявления фальсификатов в мясной промышленности / Е. Фекличев. - С.24-25 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, В. Н. Факторы экономического роста аграрной экономики: приоритеты и система мер господдержки / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.26-28 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Из истории разработки и создания отечественного оборудования для мясоперерабатывающих предприятий / М. Л. Файвишевский. - С.29-33 Выставки техники и технологии - история с продолжением. - С.39 СОБЫТИЕ Позитивные тенденции на выставке "Агропродмаш 2018". - С.34-38 Гордеев, Д. Какая ответственность грозит виновнику за фальсификацию / Д. Гордеев. - С.44-47 Литвинова, Е. Дело обвальщика - настоящее искусство! / Е. Литвинова. - С.48-49 Смирнова, А. Сосредоточиться на определении зоны специализации / А. Смирнова. - С.50-51 Смирнова, А. К вопросу о пищевой безопасности в птицеперерабатывающей отрасли / А. Смирнова. - С.52-54 Глазкова, И. В. Теория и практика промышленного маркетинга / И. В. Глазкова. - С.55-59 IFFA 2019 - место встречи специалистов мясной промышленности. - С.62-63 ОБЗОР РЫНКА Новинки "Агропродмаша 2018". - С.40-43 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Снижение содержания NaCl в мясных продуктах: последствия, проблемы, решения / А. И. Жаринов, В. И. Шипулин, Л. А. Текутьева. - С.60-61 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2019/2 Журнал 2019г. № 2 (194) НОВОСТИ. - С.4-5 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Джафарова, А. Обзор рынка мясной гастрономии РФ (2018 г.) / А. Джафарова. - С.6-8 УПАКОВКА Бокарева, В. Б. Оболочки для колбасных изделий: виды, тенденции, новинки / В. Б. Бокарева. - С.10-16 Глушенков, К. Ю. Отражение тенденций в современном мире упаковки / К. Ю. Глушенков. - С.44-48 ОБЗОР НОВИНОК ОТРАСЛИ Машенцева, Н. Г. Тенденции и новинки на рынке колбасных изделий / Н. Г. Машенцева. - С.18-22 ИНГРЕДИЕНТЫ Басария, А. Использование фосфатных смесей для вареных колбасных изделий / А. Басария. - С.23 Старовойт, Т. Ф. Начните готовится к сезону гриля и барбекю с "Могунцией"! / Т. Ф. Старовойт, В. В. Колыхалова, И. В. Матявина. - С.30-31 Лобанова, Г. Апельсиновая клетчатка в полуфабрикатах / Г. Лобанова. - С.38-39 Тилик, Е. Не мясом единым. 25 лет инновационных решений / Е. Тилик. - С.42-43 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Кузнецова, Л. С. О противоплесневой защите поверхности колбас и мясной продукции / Л. С. Кузнецова. - С.24-27 IT-ТЕХНОЛОГИИ. КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ Поваляев, А. Н. Как на практике организовать прослеживаемость на мясоперерабатывающем производстве / А. Н. Поваляев ; интервьюер И. Глазкова. - С.28-29 CEO Survival Guide: как успешно выполнить цифровизацию предприятия. - С.37 ОБОРУДОВАНИЕ Шугурова, Т. Время ускоряет свой бег / Т. Шугурова. - С.32-33 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Евдокимов, И. А. Профессиональный резерв отрасли: где он создается? / И. А. Евдокимов. - С.34-36 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Мороз, А. Почему я выбрал TWI и что из этого получилось? / А. Мороз. - С.40-41 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Сашина, И. А. Искусственное мясо: история, производство и современные тенденции / И. А. Сашина [и др.]. - С.50-53 Другие авторы: Морозова А. С., Герасимчук А. А., Краснова Е. В., Невзорова М. В. СОБЫТИЕ Уметь воспользоваться многолетним опытом на пути к успеху. - С.54-58 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. Биотехнологические и химические методы переработки побочного мясного сырья для производства кормовой продукции / М. Л. Файвишевский. - С.59-61 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, В. Н. Экспорт продукции АПК: ресурсы и возможности достижения целевых показателей проекта / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2019/3 Журнал 2019г. № 3 (195) НОВОСТИ. - С.4-5 ТЕХНОЛОГИЯ Козырев, И. В. Технологический аудит как инструмент повышения эффективности производства / И. В. Козырев, А. Г. Белозеров, В. Н. Корешков. - С.6-10 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Давлеев, А. Производство и рынок индейки в России растут, несмотря на трудности / А. Давлеев. - С.12-15 ИНГРЕДИЕНТЫ Бойко, О. Искусство вкуса; копченые и сырокопченые колбасы / О. Бойко. - С.16-17 Функциональные добавки фирмы Zaltech. - С.22-23 Волобуева, А. Разнообразие вкусов, экономичное производство, гарантированная безопасность / А. Волобуева. - С.28-29 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Рудаков, О. Б. Транс-изомерные жирные кислоты в мясной продукции / О. Б. Рудаков, А. В. Рудакова. - С.18-21 Шелегеда, В. Уборка и дезинфекция на пищевых производствах, особенности и влияние на состояние полов / В. Шелегеда. - С.30-31 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. Использование термопластической экструзии в производстве кормовой муки животного происхождения / М. Л. Файвишевский. - С.24-27 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Меланевская, Л. А. Новые нормативные документы в области утилизации / Л. А. Меланевская. - С.32-35 УПАКОВКА Полимерная упаковка - за или против?. - С.36-38 Упаковка - неотъемлемая часть современного мира. - С.42-45 РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЕ Шелищ, П. Б. ЦУР-12: вызовы для государства, бизнеса и потребителей / П. Б. Шелищ. - С.39-41 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, В. Н. Экспорт продукции АПК: ресурсы и возможности достижения целевых показателей проекта / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.46-49 СОБЫТИЕ Upakovka 2019: что нового в отрасли?. - С.50-56 "АгроФарм-2019" - инновации в животноводстве. - С.57-63 ЮРИДИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ "Оборотные" штрафы в действии. - С.64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Файвишевский, М. Л. Малоотходные технологии на мясокомбинатах [] / М. Л. Файвишевский ; ред. В. И. Баратова. - Москва : Колос, 1993. - 205, [2] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце кн. - ISBN 5-10-001193-9 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСОКОМБИНАТЫ -- КОМБИНАТЫ -- БЕЗОТХОДНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПЕРЕРАБОТКА -- МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ОТХОДЫ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОТХОДЫ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- МАЛООТХОДНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПРОИЗВОДСТВО -- ФАКТОРЫ ПРОИЗВОДСТВА Аннотация: Приведены основные источники потерь, образующихся при технологической переработке сельскохозяйственных животных на мясокомбинатах. Дано описание малоотходных и безотходных методов переработки скота, разделки мяса, сбора и использования крови, непищевых отходов, кости. Подробно рассмотрены вопросы устранения или сведения к минимуму потерь продукции на предприятиях мясной промышленности. Приведена характеристика оборудования для малоотходных и безотходного производства мяса, жиров, мясокостной муки, пищевой, кормовой и технической продукции из кости и крови. Доп.точки доступа: Баратова, В. И. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2019/4 Журнал 2019г. № 4 (196) МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Фальсификация: мифы и реальность (О невыполнимых требованиях технических регламентов в мясной промышленности и псевдофальсификации). - С.6-12 IT-ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Цифровизация в пищевой промышленности сегодня и в будущем / Г. Шальк, Т. Шаффрат. - С.13-15 Захаров, А. Н. Разработка программного обеспечения для статистической обработки сенсорных данных / А. Н. Захаров, М. А. Никитина. - С.18-22 Брецль, Й. Цифровые стратегии в техническом обслуживании / Й. Брецль. - С.26-27 Центральная система управления предприятий мясной отрасли. - С.36-37 ИНГРЕДИЕНТЫ Бойко, О. Искусство вкуса: вареные колбасные изделия / О. Бойко. - С.16-17 IFFA: предлагаем лучшее. - С.33 Рыжков, И. В. На пикник вместе с ГК "ОМЕГА"! / И. В. Рыжков. - С.34-35 Закс, В. А. "Форина-5" - новый вкус пельменей с ржаным тестом / В. А. Закс, М. Н. Вартанян. - С.38-39 IFFA 2019: Комплексные решения для трендовых продуктов. - С.44-45 Крюкова, Е. К. Крепкий союз промышленников и разработчиков для решения проблем / Е. К. Крюкова. - С.50-51 УПАКОВКА Ларина, Л. Экологичные решения в упаковке продуктов питания / Л. Ларина. - С.24 ОБОРУДОВАНИЕ Упрощение процесса обвалки с DeboFlex. - С.28-29 АВТОМАТИЗАЦИЯ Куприенко, А. В. Эффективное производство, отвечающее критериям "фабрики будущего" / А. В. Куприенко. - С.30-32 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Кулев, Д. Х. Перспективы развития отечественного производства пищевых микроингредиентов / Д. Х. Кулев. - С.40-43 УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ Струева, Е. Как найти "бриллианты" и что делать в системе безопасности продуктов? / Е. Струева. - С.46-49 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Бабакин, С. Б. Снижение влияния хладагентов в целях обеспечения экологической безопасности / С. Б. Бабакин [и др.]. - С.52-55 Другие авторы: Бабакин Б. С., Белозеров Г. А., Сучков А. Н. ТЕХНОЛОГИЯ Костенко, Ю. Г. К вопросу контаминации мяса птицы бактериями Serratia Marcescens / Ю. Г. Костенко [и др.]. - С.56-57 Другие авторы: Жаринов А. И., Кузнецова О. В., Жукова А. Ю. ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Разработка продуктов целевого назначения на основе побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.60-63 СОБЫТИЯ "Продэкспо 2019": рекорды, цифры и интересные факты. - С.64-71 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2019/6 Журнал 2019г. № 6 (198) НОВОСТИ. - С.4-5 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Рудаков, О. Б. О безопасности современной упаковки для мясных полуфабрикатов / О. Б. Рудаков. - С.6-10 Коваленок, А. В. Борьба с фальсифицированной продукцией сегодня - лечение болезни, а не ее причины / А. В. Коваленок, Ю. В. Николаева, В. В. Тарасова. - С.24-26 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Хвыля, С. И. Метод гистологического исследования замороженного мяса / С. И. Хвыля [и др.]. - С.11-13 Другие авторы: Корешков В. Н., Лапшин В. А., Бурлакова С. С. Курбанова, Г. Пищевая безопасность и современные подходы к ее обеспечению / Г. Курбанова. - С.18-19 ТЕХНОЛОГИЯ Жаринов, А. И. Анализ причин появления белого налета на колбасных изделиях / А. И. Жаринов, М. В. Молочников, Л. А. Текутьева. - С.14-17 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Панасюк, Л. Н. Проблемные аспекты толкования терминов и определений, применяемых в мясной промышленности / Л. Н. Панасюк. - С.20-23 ИНГРЕДИЕНТЫ Куткин, В. А. Как приготовить идеальное блюдо для пикника / В. А. Куткин. - С.28-29 УПАКОВКА / РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Доброхотова, Т. Н. Улучшенная упаковка pure food привлекает любителей спорта и здорового образа жизни / Т. Н. Доброхотова. - С.30-31 ДЕМЗАЛ Демонстрационная модель: REICH AIRMASTER® INTERCOOLER 15 000 BHDS 900 H производитель: REICH (Германия). - С.32-34 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА / МАРКЕТИНГ Бокарева, В. Семь главных трендов в брендинге мясной продукции / В. Бокарева. - С.35-41 ОБОРУДОВАНИЕ Литвинова, Е. В. Мастер-класс лидеров упаковочного и взвешивающего оборудования / Е. В. Литвинова. - С.42-47 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА / РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Файвишевский, М. Л. Об использовании некоторых видов нетрадиционного сырья для производства мясопродуктов / М. Л. Файвишевский. - С.48-51 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Серегин, С. Н. Новые технологии для рационального использования ресурсов как императив роста экономики АПК России / С. Н. Серегин, Г. В. Сысоев. - С.52-55 СОБЫТИЕ Литвинова, Е. В. Чтения памяти академика И. А. Рогова / Е. В. Литвинова. - С.56-59 Смирнова, А. Международная промышленная академия празднует юбилей / А. Смирнова. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2019/7 Журнал 2019г. № 7 (199) НОВОСТИ. - С.4-5 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Гутник, Б. Е. Внедрение системы менеджмента безопасности на предприятиях, производящих упаковку для мясной продукции / Б. Е. Гутник [и др.]. - С.6-9 Другие авторы: Юрчак З. А., Кузлякина Ю. А., Крюченко Е. В. Кочеткова, А. А. Требования к упаковке и маркировке специализированной и функциональной пищевой продукции / А. А. Кочеткова. - С.40-45 ТЕХНОЛОГИЯ Забашта, А. Г. Входной контроль сырья и вспомогательных материалов в производстве мясной продукции / А. Г. Забашта, В. О. Басов. - С.10-12 Жаринов, А. И. Анализ причин появления белого налета на колбасных изделиях / А. И. Жаринов, М. В. Молочников, Л. А. Текутьева. - С.14-17 Прокопенко, И. А. Применение ВГД в технологии полуфабрикатов высокой степени готовности / И. А. Прокопенко, Ю. О. Веляев. - С.18-21 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Файвишевский, М. Л. Новые продукты из свиных голов и шпика / М. Л. Файвишевский. - С.22-23 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Рудаков, О. Б. Опасен ли Бисфенол А в консервах? / О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова. - С.24-27 МАРКЕТИНГ Бокарева, В. Б. Семь главных трендов в брендинге мясной продукции / В. Б. Бокарева. - С.28-30 Калинин, Р. Эволюция или революция? Выбор пути развития мясоперерабатывающего предприятия / Р. Калинин. - С.38-39 ИСТОРИЯ УСПЕХА Лащенко, Д. Ассортиментная стратегия "ИНДИЛАЙТ" / Д. Лащенко. - С.32-34 РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЕ Энергосберегающая система подачи вакуума для упаковки пищевых продуктов. - С.36-37 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Литвинова, Е. В. Кровь убойных животных как источник биологически активных веществ / Е. В. Литвинова [и др.]. - С.46-49 Другие авторы: Кидяев С. Н., Герасимчук А. А., Краснова Е. В., Невзорова М. В. ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Серегин, С. Н. Новые технологии для рационального использования ресурсов как императив роста экономики АПК России / С. Н. Серегин, Г. В. Сысоев. - С.50-53 СОБЫТИЕ День технолога в ПТИ - путь в профессию начинается в детстве. - С.54-55 Литвинова, Е. В. "Пищевка 3D - 2019": 3 дня! 3 отрасли! 3 формата общения! / Е. В. Литвинова. - С.56-60 Специализированная пищевая продукция в ракурсе индустрии и медицины. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2019/8 Журнал 2019г. № 8 (200) ИСТОРИЯ УСПЕХА Глазкова, И. В. Команда, в которой каждый - профессионал / И. В. Глазкова. - С.6-9 IT-ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Как птицеперерабатывающему предприятию достичь новых вершин успеха / И. Демин, С. Буевич. - С.10-11 ОБОРУДОВАНИЕ Лебедев, А. Мясные чипсы - новый тренд в мясопереработке / А. Лебедев. - С.12-13 Емельянов, А. В. Основные конструктивные параметры ножевой головки / А. В. Емельянов. - С.19 Сокова, М. Г. Профессиональные решения для производства полуфабрикатов / М. Г. Сокова. - С.44-45 АВТОМАТИЗАЦИЯ Фролов, О. Уникальные технологии для максимальной производительности / О. Фролов. - С.14-18 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Белов, О. Е. UV-ловушки для летающих насекомых неотъемлемая часть / О. Е. Белов. - С.20-23 Белков, С. О дыме без огня и тонкостях копчения / С. Белков. - С.24-27 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Факторы, влияющие на формирование "кнак"-эффекта / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, А. Ю. Жукова. - С.28-31 Морозова, А. С. Современные технологии разведения и переработки кроликов / А. С. Морозова, Е. А. Андрианова. - С.32-38 МАРКЕТИНГ Бокарева, В. Роль бренда в продвижении мясной продукции / В. Бокарева. - С.39-43 ИНГРЕДИЕНТЫ Тилик, Е. Гипоаллергенные котлеты для гамбургеров из растительного сырья от HYDRОSОL / Е. Тилик. - С.46-47 Маджитов, Д. Ф. Снижаем себестоимость и улучшаем качество с технологиями компании "Флора Ингредиентс" / Д. Ф. Маджитов. - С.50-52 ИНФРАСТРУКТУРА Шелегеда, В. Плитка или полимерный пол? Как сделать правильный выбор / В. Шелегеда, С. Николаев. - С.48-49 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. К вопросу о комплексной переработке некоторых видов побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.54-57 СОБЫТИЕ Смирнова, А. Экспорт продукции АПК: настоящее и будущее / А. Смирнова. - С.58-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2019/9 Журнал 2019г. № 9 (201) НОВОСТИ. - С.4-5 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Шпак, И. Г. Технические регламенты ЕАЭС, устанавливающие единые обязательные требования безопасности пищевой продукции / И. Г. Шпак. - С.6-12 IT-ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Эффективное управление и оптимизация рецептур / Г. Шальк, И. Демин. - С.14-16 Поваляев, А. Н. Отраслевая специфика автоматизации: от частностей к единой системе с компанией "ИСИТ" / А. Н. Поваляев. - С.22-24 АВТОМАТИЗАЦИЯ Инновации в автоматизации производства создадут "Фабрику будущего". - С.17-21 ОБОРУДОВАНИЕ Туленинов, А. Как правильно подобрать промышленный котел для котельной? / А. Туленинов. - С.26-27 Кавтарадзе, Н. Вертикальные упаковщики для снековой продукции / Н. Кавтарадзе. - С.30-31 Машины и производственные линии. - С.37-39 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Как повысить производительность предприятия с автоматизированными линиями вакуумной упаковки Sealed Air / Т. Доброхотова. - С.28-29 Бокарева, В. Рынок гибкой упаковки сегодня и завтра: где пересекаются тренды производителей и потребителей / В. Бокарева. - С.50-55 СОБЫТИЯ "Агропродмаш-2019" транслирует мировые тренды. - С.32 "Продэкспо" - крупнейшая международная выставка продуктов питания и напитков в России и восточной Европе. - С.56 Литвинова, Е. Национальному союзу свиноводов 10 лет! / Е. Литвинова. - С.76-81 Смирнова, А. Rosupack-2019: инновации и тенденции развития отрасли / А. Смирнова. - С.82-87 ИНГРЕДИЕНТЫ Черненькая, Н. Н. Инновационный подход к производству стартовых культур / Н. Н. Черненькая. - С.33 Целиков, А. Модные европейские тренды на пищевые волокна / А. Целиков. - С.34-36 Дацко, В. А. Снеки атакуют – готовимся к контратаке! / В. А. Дацко. - С.40 Бойко, О. Линейка Rosal компании Kerry для увеличения сроков годности продуктов / О. Бойко. - С.48 Костюра, Н. В. Комплексные добавки "инъекта" для производства деликатесной продукции / Н. В. Костюра. - С.57 Сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта. - С.58-59 Парфентьева, Я. Г. Ежегодная площадка для инноваций. "Агропродмаш-2019" и новинки продукции "Аромадон" / Я. Г. Парфентьева. - С.63 Крюкова, Е. К. Новый улучшитель теста для полуфабрикатов "Тестомикс" / Е. К. Крюкова. - С.64-66 Бархоткин, Ю. Новинки Wiberg на выставке "Агропродмаш-2019" / Ю. Бархоткин. - С.72-73 ТЕХНОЛОГИЯ Жаринов, А. И. Анализ причин появления белого налета на колбасных изделиях / А. И. Жаринов, М. В. Молочников, Л. А. Текутьева. - С.42-47 Файвишевский, М. Л. Рациональное использование сырья на предприятиях Мясной промышленности / М. Л. Файвишевский. - С.74-75 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Динамика цены и продаж мяса по городам. - С.60-61 Серегин, С. Н. Новые технологии для рационального использования ресурсов как императив роста экономики АПК России / С. Н. Серегин, Г. В. Сысоев. - С.68-71 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Давлеев, А. Индейка ставит рекорды на рынке мяса России / А. Давлеев. - С.62 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2019/11 Журнал 2019г. № 11 (203) Новости. - С.4-5 ИСТОРИЯ УСПЕХА Ларионова, А. Н. Компания ABI Product расширяет производственные мощности / А. Н. Ларионова. - С.6-7 АВТОМАТИЗАЦИЯ Моторин, Ю. Как в России автоматизировали производство и почему пора это менять / Ю. Моторин. - С.8-9 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Мироненко, О. На пути к органическому производству / О. Мироненко. - С.10-14 Панасюк, Л. Н. Легитимность использования комплиментарных терминов при маркировке мясной продукции / Л. Н. Панасюк. - С.45-51 РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЕ Рудаков, О. Б. Съедобные насекомые – альтернатива животному белку / О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова. - С.16-19 ИНГРЕДИЕНТЫ Чулкова, Н. А. "Промил Текстура" - "кнак"-эффект мясных изделий / Н. А. Чулкова. - С.20-21 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Трубина, И. А. Технология рубленых полуфабрикатов с использованием функциональных ингредиентов / И. А. Трубина, О. В. Сычева. - С.22-25 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Файвишевский, М. Л. Традиционные и нетрадиционные виды сырья мясоперерабатывающих предприятий / М. Л. Файвишевский. - С.26-27 НАУКА-ПРОИЗВОДСТВУ Забалуева, Ю. Ю. Обогащение колбасных изделий растительными антиоксидантами / Ю. Ю. Забалуева, Б. А. Баженова, А. Г. Бурханова. - С.28-32 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Коммуникации как инструмент для эффективных продаж / Т. Доброхотова. - С.33-37 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Дальнов, А. Особенности и структура потребления мяса в России / А. Дальнов. - С.38-39 МАРКЕТИНГ Калинин, Р. Прибыль планируем, а что контролируем? [рассмотрены три ключевые для отдела продаж мясоперерабатывающего предприятия метрики] / Р. Калинин. - С.40-41 ЭКОЛОГИЯ Сайла, А. Устойчивое развитие упаковочной индустрии: регулирование в ЕС и циркулярная экономика / А. Сайла. - С.42-44 ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ Бабынин, А. А. Разработка российской технологии получения метионина – высокомаржинальной кормовой незаменимой аминокислоты / А. А. Бабынин [и др.]. - С.52-53 Другие авторы: Кузнецов В. Б., Трафимова Л. А., Ахметов Ф. К., Зубрицкая Н. Г., Ласкин Б. М. СОБЫТИЕ Глазкова, И. В. "Экспоцентр" - выставки вашего успеха! / И. В. Глазкова. - С.54-55 Литвинова, Е. В. Калейдоскоп протеиновых новинок / Е. В. Литвинова. - С.56-61 "Продэкспо". Экспортный потенциал. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2020/3 Журнал 2020г. № 3 (207) НОВОСТИ. - С.4-5 СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО Глазкова, И. В. Стандарты ответственного бизнеса: качество превыше всего / И. В. Глазкова. - С.6-7 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Роева, Н. Н. Ксенобиотики органического происхождения и методы их определения в мясных продуктах / Н. Н. Роева [и др.]. - С.8-14 Другие авторы: Глазкова И. В., Абдрашитова Г. Г., Воронич С. С. САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Смит, Д. В борьбе с переносом аллергенов поможет цвет / Д. Смит. - С.15-17 ОБОРУДОВАНИЕ Акманова, М. Ю. Сочетание гигиеничного дизайна и высокой скорости: новый чеквейер от Minebea Intec / М. Ю. Акманова. - С.18-19 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. К вопросу рационального использования побочных продуктов убоя в колбасном производстве / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, Л. А. Текутьева. - С.20-25 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Корешков, В. Н. К мониторингам эксплуатации холодильных хозяйств мясоперерабатывающих предприятий / В. Н. Корешков [и др.]. - С.26-29 Другие авторы: Лапшин В. А., Хвыля С. И., Никитин В. В., Минин Т. А. ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Херн, С. Возможности использования мяса австралийского кенгуру в мясной промышленности / С. Херн. - С.30-36 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Обогащенные и профилактические продукты питания на основе побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.37-39 УПАКОВКА Фриче, В. Производство и переработка пластиковой упаковки в Европе / В. Фриче. - С.40-43 ЭКОЛОГИЯ Кузнецов, А. Переработка отходов пищевых и перерабатывающих производств / А. Кузнецов. - С.44-47 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, В. Н. Новая парадигма развития пищевого комплекса в национальных проектах : окончание. Начало в №№ 12/2019, 1/2020, 2/2020 / В. Н. Иванова, Н. Д. Лукин, С. Н. Серегин. - С.48-49 СОБЫТИЕ Глазкова, И. В. Современные технологии, тенденции и перспективы развития рынка упаковки / И. В. Глазкова. - С.50-54 Глазкова, И. В. "Агрофарм-2020" - ключевая животноводческая выставка России / И. В. Глазкова. - С.55-59 Литвинова, Е. В. Агрос-2020: достижения и перспективные направления развития отрасли / Е. В. Литвинова. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2020/6 Журнал 2020г. № 6 (210) НОВОСТИ. - С.4-7 СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО Глазкова, И. В. Как предприятия ГК "Агропромкомплектация" работают в условиях пандемии / И. В. Глазкова. - С.8-10 Бренд "Вязанка" запускает новую коммуникационную digital-платформу. - С.49 ИНГРЕДИЕНТЫ Старовойт, Т. Ф. Новые добавки для колбасных изделий / Т. Ф. Старовойт, А. В. Давшиц. - С.12-13 Фридеманн, Н. Hydrosol: эмульгаторы облегчают изготовление паштетов / Н. Фридеманн. - С.20-22 Натуральные ингредиенты для мясных полуфабрикатов. - С.40-41 УПАКОВКА Житовский, С. Качественные съедобные оболочки для колбасок-гриль / С. Житовский. - С.14-15 Доброхотова, Т. Как сохранить продукты в замороженном состоянии при транспортировке / Т. Доброхотова. - С.38-39 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. К вопросу рационального использования побочных продуктов убоя в колбасном производстве / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, Л. А. Текутьева. - С.16-19 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Забашта, А. Г. Использование инструментальных методов для оценки качества реструктурированных мясных продуктов / А. Г. Забашта, В. О. Басов, А. И. Никоноров. - С.23-27 МАРКЕТИНГ Бондаренко, В. А. Рынок мясной и колбасной продукции: вопросы формирования бренда и его позиционирования / В. А. Бондаренко. - С.28-31 Бокарева, В. Б. Мясные снеки: рынок, тренды ассортимента и брендинга / В. Б. Бокарева. - С.32-37 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Панасюк, Л. Н. Несколько слов о маркировке органической и экологически чистой мясной продукции / Л. Н. Панасюк. - С.42-48 Мишуков, Д. М. Особенности государственного надзора в период неблагоприятной ситуации, вызванной коронавирусом / Д. М. Мишуков. - С.54-55 ЭКОЛОГИЯ Беляева, Н. С. Фудшеринг или продовольственные карточки? / Н. С. Беляева. - С.50-51 НАУКА ПРОИЗВОДСТВУ Файвишевский, М. Л. О производстве мяса в пробирке / М. Л. Файвишевский. - С.52-53 IT-ТЕХНОЛОГИИ Интернет вещей в сельском хозяйстве . - С.56 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2020/8 Журнал 2020г. № 8 (212) СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО Ларионова, А. Н. Abi совершенствует систему экспресс-анализа мясного сырья / А. Н. Ларионова. - С.8-10 Арацкая, Н. ЧХП, или Что хочет покупатель? / Н. Арацкая. - С.37 IT-ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Цифровое производство колбасных изделий / Г. Шальк, И. Демин. - С.12-13 MES-системы помогут настроить и оптимизировать производственную деятельность. - С.17-19 АВТОМАТИЗАЦИЯ Наривончик, С. Применение специализированного программного обеспечения при внедрении и поддержании систем менеджмента / С. Наривончик. - С.14-16 ИНГРЕДИЕНТЫ Волобуева, А. Д. Сохранить свежесть и увеличить срок годности мясных продуктов / А. Д. Волобуева. - С.20-23 Дацко, В. А. Заботимся о здоровье подрастающего поколения / В. А. Дацко. - С.26-28 Маджитов, Д. Ф. Как сохранить качество и получить выгоду / Д. Ф. Маджитов. - С.34-36 Галочкина, Н. В. Свежие идеи для здорового питания / Н. В. Галочкина, В. И. Дубровская. - С.38-40 Фридеманн, Нау. Компаунды Hydrosol для сохранения свежести и продления срока годности мясных изделий / Нау Фридеманн. - С.41-43 УПАКОВКА Житовский, С. Развитие сегмента нарезки и инструменты для его реализации / С. Житовский. - С.24 НАУКА ПРОИЗВОДСТВУ Асланова, М. А. Медико-биологические требования к пищевым продуктам для профилактики злокачественных новообразований / М. А. Асланова [и др.]. - С.30-33 Другие авторы: Деревицкая О. К., Солдатова Н. Е., Дыдыкин А. С., Беро А. Л. Фролова, Ю. В. Практика применения олеогелей в технологии колбасных изделий / Ю. В. Фролова, Р. В. Соболев, В. А. Саркисян. - С.44-47 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Новоселова, О. Документированные процедуры ХАССП: простыми словами о сложном / О. Новоселова. - С.48-51 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. Особенности производства влажных животных кормов / М. Л. Файвишевский. - С.52-55 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2020/9 Журнал 2020г. № 9 (213) IT-ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Продажа продуктов питания онлайн: как получить выгоду из сегодняшнего бума E-Food? / Г. Шальк, И. Демин. - С.8-10 ИНГРЕДИЕНТЫ Меньшикова, Л. Н. Повышаем стабильность качества мясопродуктов / Л. Н. Меньшикова. - С.12-14 Функциональные смеси для мясных изделий. - С.31 Крюкова, Е. К. Инновационные бренды для решения технологических проблем / Е. К. Крюкова. - С.38-40 Комплексное решение для рубленых полуфабрикатов на растительной основе от Hydrosol. - С.49 "Аромадон" демонстрирует актуальные продукты и технологические решения. - С.50-51 Пути решения производственных задач в современных условиях. - С.55 Как снизить себестоимость продукции, сохранив вкус и качество. - С.56-57 ОБОРУДОВАНИЕ Демонстрационная модель: REICH AIRMASTER InterCooler 30 000 BHD G710H Transit. - С.16-18 Переработка с опорой на фактические данные. - С.32-33 Шугурова, Т. Полуфабрикаты высокой степени готовности. Индустриальные процессы термической обработки / Т. Шугурова. - С.36-37 Как избежать коррозии на нержавеющем крепеже. - С.41 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Бокарева, В. 16 принципов современного эффективного производства / В. Бокарева. - С.20-27 АВТОМАТИЗАЦИЯ Андросов, А. От универсальности к уникальности автоматизации производства / А. Андросов ; интервьюер И. Глазкова. - С.28-30 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Куницына, П. Гигиена на производстве: чего вы можете требовать от сервиса / П. Куницына. - С.34-35 Зинченко, В. В. Как создать микроклимат для всех циклов мясного производства и сэкономить? / В. В. Зинченко, И. А. Лукашев. - С.52-53 НАУКА ПРОИЗВОДСТВУ Литвинова, Е. В. Стерилизованные паштеты из мяса птицы функциональной направленности / Е. В. Литвинова, С. Н. Кидяев. - С.42-48 Клабукова, Д. Л. Использование растительного красителя в технологии вареных колбасных изделий / Д. Л. Клабукова [и др.]. - С.58-63 Другие авторы: Машенцева Н. Г., Глазкова И. В., Зянкин М. Б. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Чеботарев, А. Сертифицированный прибор для контроля качества фритюрного масла testo 270 / А. Чеботарев. - С.54 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР 11 отраслей экономики, которые изменяются под влиянием отказа от продукции животноводства. - С.64-67 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Некоторые виды оборудования многопрофильного назначения / М. Л. Файвишевский. - С.68-71 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2020/10 Журнал 2020г. № 10 (214) НОВОСТИ. - С.4-5 СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО В фокусе KFC - развитие и долгосрочное сотрудничество. - С.6-8 IT-ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Производитель птицы растет благодаря информационным технологиям / Г. Шальк, И. Демин. - С.10-11 ОБОРУДОВАНИЕ Помадчин, М. А. Бесконечные возможности новых технологий: современный подход / М. А. Помадчин. - С.12-13 Емельянов, А. Производство куттеров в России / А. Емельянов. - С.14-15 Важен ли цвет нержавеющих метизов?. - С.23 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Соколов, А. Ю. Креативные решения в области рационального использования вторичного сырья животного происхождения / А. Ю. Соколов, Д. И. Шишкина. - С.16-22 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Чепрасова, М. А. Гигиена предприятий мясоперерабатывающей промышленности / М. А. Чепрасова, А. В. Фролочкин, И. В. Парамонов. - С.24-25 ИНГРЕДИЕНТЫ Жаринов, А. И. Задача - вкус и аромат / А. И. Жаринов. - С.26-28 Комплексные пищевые добавки для мясных изделий. - С.43 Мы готовы поделиться инновациями. - С.53 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Фирсова, К. В органическом хозяйстве, как в шахматах, всегда нужно просчитывать на несколько ходов вперед / К. Фирсова. - С.30-35 КРУГЛЫЙ СТОЛ Ингредиенты для мясной промышленности. - С.36-42 УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ Фролова, Ю. В. Модифицированные пленки на основе крахмала для колбасных изделий / Ю. В. Фролова. - С.44-47 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Чуйков, В. Полное принятие нового требует времени / В. Чуйков. - С.48-52 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, В. Н. Мясное скотоводство становится экспортно ориентированной отраслью АПК России / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.54-57 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Некоторые виды побочного мясного сырья в производстве заменителей цельного молока для телят и поросят / М. Л. Файвишевский. - С.58-61 СОБЫТИЕ Глазкова, И. В. Рынок упаковки: состояние, статистика, тренды, прогнозы / И. В. Глазкова. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2020/11 Журнал 2020г. № 11 (215) НОВОСТИ. - С.4-7 ЮБИЛЕЙ Ученый, учитель, человек. К 75-летию Е. И. Титова. - С.8-9 АВТОМАТИЗАЦИЯ Современные технологии помогают в выборе продуктов питания. - С.10-12 Наривончик, С. Организация процесса управления несоответствиями. Проблемы и способы реализации / С. Наривончик. - С.13-15 ОБОРУДОВАНИЕ Крепеж из нержавеющих сталей: равноценная замена?. - С.16-17 ТЕХНОЛОГИЯ Файвишевский, М. Л. Новые продукты из шпика / М. Л. Файвишевский. - С.18-20 ИНГРЕДИЕНТЫ Дрис, В. Пшеничный протеин: хорош на вкус, прост в применении / В. Дрис. - С.22-23 Planteneers - пионеры в области продуктов из растительного сырья. - С.24-25 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Апатовская, Т. Знак соответствия стандартам ISO на системы менеджмента: вопросы маркировки / Т. Апатовская. - С.26-29 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Джафарова, А. Обзор трендов потребления на рынке мяса и мясных продуктов в России / А. Джафарова. - С.30-33 ОРГАНИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО Лосицкий, Д. Органика - это философия [интервью с сотрудником агрохолдинга "АгриВолга"] / Д. Лосицкий. - С.34-37 МАРКЕТИНГ Ханталина, Ю. Перспективы торговли мясом и мясопродуктами с дальним зарубежьем / Ю. Ханталина. - С.38-39 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, В. Н. Мясное скотоводство становится экспортно ориентированной отраслью АПК России / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.40-42 СОБЫТИЕ Глазкова, И. В. Четверть века "Агропродмаш" объединяет все отрасли пищевой индустрии / И. В. Глазкова. - С.43-51 Литвинова, Е. В. Все о протеине, и даже больше / Е. В. Литвинова. - С.52-55 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2020/12 Журнал 2020г. № 12 (216) НОВОСТИ. - С.4-7 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Сосновиков, А. FMCG: тренды-2020. Перезагрузка после карантина / А. Сосновиков. - С.8-10 АВТОМАТИЗАЦИЯ Жуковский, Д. В. Живая цифра, или Цифровизация животноводства на реальных примерах / Д. В. Жуковский. - С.12-16 Интеграция MES и ERP-систем: возможности, цели и стратегические решения. - С.18-19 Наривончик, С. Внутренний аудит: последовательность действий и нюансы разработки / С. Наривончик. - С.20-23 ОБОРУДОВАНИЕ Параскевова, А. Искусство победы над конкурентом / А. Параскевова. - С.24-25 Туленинов, А. Промышленные паровые котлы Vitomax - решение под ключ для предприятий мясной промышленности / А. Туленинов. - С.26-29 НАУКА ПРОИЗВОДСТВУ Нитяга, И. М. Пути снижения обсемененности тушек птицы сальмонеллами / И. М. Нитяга, И. В. Глазкова, П. В. Кулач. - С.30-33 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Куллере, М. Производство и потребление мяса кролика: современный уровень знаний и перспективы на будущее / М. Куллере, Зотте А. Далле. - С.34-38 ИНГРЕДИЕНТЫ Стабилизирующие системы Hydrosol делают продукты быстрого приготовления вкусными и качественными. - С.39 ОРГАНИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО Органические мясные продукты: проблемы и их решения [интервью с исполнительным директором Национального органического союза Олегом Мироненко]. - С.40-43 ВОПРОСЫ ЭКОЛОГИИ Файвишевский, М. Л. Основные экологические требования к переработке непищевых отходов в кормовую муку на мясокомбинатах / М. Л. Файвишевский. - С.44-47 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, В. Н. Мясное скотоводство становится экспортно ориентированной отраслью АПК России / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.48-51 СОБЫТИЕ Гордеев, Д. Профессиональный смотр-конкурс обвальщиков состоялся / Д. Гордеев. - С.52-53 Калинин, Р. Хлебопеки и мясники заглянули в будущее на конференции "Пищевка 3D 2020". Как это было / Р. Калинин. - С.54-55 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2021/3 Журнал 2021г. № 3 (219) НОВОСТИ. - С.4-5 НОВОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ. - С.6-7 IT-ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Восемь требований к ERP-системе для пищевой промышленности / Г. Шальк, И. Демин. - С.8-9 Андросов, А. Эффективное управление производственными и сырьевыми ресурсами / А. Андросов. - С.10-11 АВТОМАТИЗАЦИЯ Акманова, М. Ю. Стоимость производственных мощностей: дополнительные вложения, которые окупаются / М. Ю. Акманова. - С.12-13 ОБОРУДОВАНИЕ Магнитные свойства крепежа из нержавеющих сталей: миф или реальность?. - С.14-15 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Криогенные технологии приготовления фарша. - С.16-17 ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ Карпов, О. Автоматизация как путь к быстрой и безопасной разделке мяса / О. Карпов. - С.18-22 ИНГРЕДИЕНТЫ Сырокопченые колбасные изделия от Hydrosol. - С.23 Крюкова, Е. К. Полезные специи и пряности для здорового питания / Е. К. Крюкова. - С.24-25 Костылев, М. В. Умный потребитель выбирает удобство и универсальность : [новые маринады для мясного сырья от компании "Керри"] / М. В. Костылев. - С.28-29 Митина, С. А. / С. А. Митина. - С.36-37 Костюра, Н. В. Проблема не в соли, а в ее количестве / Н. В. Костюра. - С.38-39 Комплексные пищевые смеси для мясных изделий. - С.43 ИНТЕРВЬЮ Чугунова, С. В. Будущее зависит от того, что вы делаете сегодня : [о группе компаний "Омега" - производителе ингредиентов для пищевой промышленности] / С. В. Чугунова ; интерв. И. Глазкова. - С.26-27 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов : продолжение. Начало в №2/2021. Продолжение в следующем номере / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.30-34 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Якушева, М. Как подготовиться к кризисной ситуации / М. Якушева. - С.40-42 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Автоматы для упаковки некоторых видов продуктов из побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.44-47 СОБЫТИЕ Что представит "Продэкспо" ретейлу и HoReCa в 2021 году?. - С.48-49 Подводим итоги Первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания "Вкусы России" (продолжение. Начало в №№1,2 за 2021 г.). - С.50-55 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2021/4 Журнал 2021г. № 4 (220) НОВОСТИ. - С.4-7 ИНГРЕДИЕНТЫ Костылев, М. В. Панировки Kerry для ваших новинок / М. В. Костылев. - С.8-9 Прохоренко, С. Ю. Альтернатива ферментным препаратам для вареных колбасных изделий (новая функциональная смесь "Оптимикс АТГ ВК") / С. Ю. Прохоренко. - С.22-24 Новые рассольные системы и вкусоароматические смеси для варено-копченых деликатесов. - С.32 НАУКА ПРОИЗВОДСТВУ Сычева, О. В. Пельмени с мясом индейки - элитный российский фастфуд / О. В. Сычева, И. А. Трубина. - С.10-14 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Организация производства и применение мясных продуктов быстрого питания / М. Л. Файвишевский. - С.16-18 Фатьянов, Е. В. Копченые колбасы: немного истории / Е. В. Фатьянов. - С.48-53 СОБЫТИЕ "MEAT UP - 2021": никакой воды, только мясо! (13 мая 2021г. в Сочи пройдет конференция для мясопереработчиков). - С.20 Подводим итоги первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания "Вкусы России" : продолжение. Начало в №№1-3 за 2021г. Окончание в следующем номере. - С.54-59 "Продэкспо-2021": даты новые - масштаб прежний. - С.62-63 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Кузнецова, Л. С. "ДЕЛАСЕПТ" и "МИКОСЕПТ" предотвратят плесневение колбас / Л. С. Кузнецова. - С.26-28 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Клюева, Н. Л. Современный подход к санитарной обработке и гигиене персонала на мясоперерабатывающих предприятиях / Н. Л. Клюева. - С.29-31 Якушева, М. Как валидировать программу мойки и дезинфекции / М. Якушева. - С.42-44 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов : продолжение. Начало в №№2,3/2021. Продолжение в следующем номере / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.34-41 ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ОБЗОР Серова, Е. Конкурентоспособность российских предприятий на мировом рынке / Е. Серова, Н. Карлова. - С.45-47 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Развенчать миф о продуктовых карточках: аргументы за. - С.60-61 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2021/5 Журнал 2021г. № 5 (221) Новости. - С.4-5 Новости компаний. - С.27 АВТОМАТИЗАЦИЯ Моторин, Ю. Ветеринарно-санитарная экспертиза как объект автоматизации / Ю. Моторин. - С.6-8 НАУКА ПРОИЗВОДСТВУ Козырев, И. В. Переработка побочного сырья мясной промышленности методом гидролиза / И. В. Козырев. - С.10-13 ОБОРУДОВАНИЕ Абалдова, В. А. ММО: структура и качество в зависимости от используемого оборудования / В. А. Абалдова. - С.14-20 Помадчин, М. Новые технологии в гигиене предприятий / М. Помадчин. - С.21-23 Холуева, Е. Новые технические решения для расширения технологических возможностей / Е. Холуева. - С.44-45 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. К вопросу о бережливом производстве на мясокомбинатах / М. Л. Файвишевский. - С.24-26 IT-ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Удвоить производительность благодаря автоматизации / Г. Шальк, И. Демин. - С.28-29 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов : продолжение. Начало в №№2,3,4 - 2021. Продолжение в следующем номере / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.30-35 ИНГРЕДИЕНТЫ Некрасов, В. М. Линейка чистых дымов Zesti Smoke: чистая этикетка с консервантами и усилителями вкуса / В. М. Некрасов. - С.36-38 Экономичные рецептуры помогут обеспечить мир пищевыми продуктами. - С.42-43 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Пойнтс, Дж. Осторожное отношение к материалам и веществам, контактирующим с пищевыми продуктами / Дж. Пойнтс. - С.40-41 Шугурова, Т. Рынок полуфабрикатов / Т. Шугурова. - С.46-47 Якушева, М. Как внедрить, измерить и повысить культуру пищевой безопасности на предприятии / М. Якушева. - С.52-54 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Костенко, Ю. Г. Оценка влияния сверхнизких температур на жизнеспособность микроорганизмов при пролонгированных сроках хранения мясной продукции / Ю. Г. Костенко, Т. С. Фофанова. - С.48-51 СОБЫТИЕ Глазкова, И. В. Совещание по вопросам применения ионизирующего излучения в Птицепроме и других отраслях сельского хозяйства / И. В. Глазкова. - С.56-59 Подводим итоги Первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания "Вкусы России" : окончание. Начало в №№1-4 за 2021г. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2021/8 Журнал 2021г. № 8 (224) НОВОСТИ. - С.4-5 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Дыдыкин, А. С. Особенности потребительской маркировки специализированной мясной продукции / А. С. Дыдыкин, О. К. Деревицкая. - С.6-10 IT-ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Прослеживаемость на производстве Vion вплоть до ушных бирок / Г. Шальк, И. Демин. - С.12-13 ОБОРУДОВАНИЕ Горин, В. Текстильные воздуховоды - оптимизация затрат и издержек пищевого производства / В. Горин. - С.14-15 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Якушева, М. Обзор и сравнение стандартов, признаваемых GFSI / М. Якушева. - С.16-19 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Керадия, А. Внедрение принципов 5С в пищевой промышленности / А. Керадия, Д. Смит, С. Грекова. - С.20-24 ИНГРЕДИЕНТЫ Шаурма/шаверма: решение от Hydrosol. - С.25 Файвишевский, М. Л. Некоторые новые ингредиенты для производства колбасных изделий / М. Л. Файвишевский. - С.33-35 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов : продолжение. Начало в №№2-7/2021. Продолжение в следующем номере / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.26-32 УПАКОВКА Кузнецова, Л. С. Состояние и перспективы применения биоразлагаемой упаковки в технологии мясных и мясосодержащих продуктов / Л. С. Кузнецова, Г. Х. Кудрякова, Д. В. Криштафович. - С.36-41 НАУКА ПРОИЗВОДСТВУ Кирш, И. А. Биоразлагаемые полимерные композиции с регулируемым сроком разложения / И. А. Кирш [и др.]. - С.42-44 Другие авторы: Тверитникова И. С., Баталова В. В., Тарасова Т. Е., Гогина С. Р., Безнаева О. В., Губанова М. И. СОБЫТИЕ На годовом собрании Национального Союза свиноводов обсудили актуальные вопросы отрасли. - С.45 Выставка RosUpack: продажи, экоинициативы и новые рекорды (15-18 июня, Москва). - С.49-55 ОРГАНИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО Мироненко, О. К вопросу развития мер господдержки для органики / О. Мироненко. - С.46-48 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2021/11 Журнал 2021г. № 11 (227) НОВОСТИ. - С.4-6 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Авельцов, Д. Борьба за покупателей на рынке мяса в России будет жесткой / Д. Авельцов. - С.7-9 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Раева, Н. Р. Плановые проверки Роспотребнадзора: изменения в правилах и нормативах / Н. Р. Раева. - С.10-19 Наривончик, С. Н. Анализ рисков/возможностей: как выполнить требования и не запутаться / С. Н. Наривончик, А. В. Гавриленко. - С.28-30 ОБОРУДОВАНИЕ Глухов, А. Опыт и репутация - гарантия качества реализации проектов по убою и первичной переработке : интервью с генеральным директором ООО "Джарвис" / А. Глухов ; интерв. И. Глазкова. - С.20-22 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов : продолжение. Начало в №№2-10/2021. Продолжение в следующем номере / А. И. Жаринов, А. В. Кузнецова. - С.24-27 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Якушева, М. Как менеджеру по качеству эффективно выстроить свою работу / М. Якушева. - С.31-33 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Серегин, С. Н. Инновационная экономика роста и природосбережения: барьеры и перспективы / С. Н. Серегин. - С.34-38 ИНГРЕДИЕНТЫ Имитационные шпики от Hydrosol. - С.39 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Новые решения по переработке и использованию некоторых видов специального побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.40-43 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Шишиморова, В. Курить или не курить - вот в чем вопрос / В. Шишиморова. - С.44-43 СОБЫТИЕ Глазкова, И. Ключевые тренды пищевой индустрии на выставке "Агропродмаш-2021" [по материалам выставки и ее мероприятий] / И. Глазкова. - С.46-55 Глазкова, И. В. Производство и применение новых протеинов для питания людей - в центре внимания на форуме "ПроПротеин-2021" / И. В. Глазкова. - С.56-57 Глазкова, И. WorldFood Moscow 2021 - место встречи лидеров продуктового рынка [по материалам выставки и ее мероприятий] / И. Глазкова. - С.58-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2021/12 Журнал 2021г. № 12 (228) НОВОСТИ. - С.4-7 ОБОРУДОВАНИЕ Грамлих, Т. А. Технологический партнер для долгосрочного сотрудничества [оборудование компании BEGARAT] / Т. А. Грамлих. - С.8-11 Ляшук, Н. У. Технологическая линия убоя и разделки свиней на ОАО "Оршанский мясоконсервный комбинат" / Н. У. Ляшук [и др.]. - С.14-17 Другие авторы: Блаженец П. Г., Волохов А. А., Лазарук В. Р. ИНГРЕДИЕНТЫ Все, что нужно для сочной и нежной сосиски с сыром. - С.12-13 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Файвишевский, М. Л. Вегетарианские альтернативы традиционным колбасам / М. Л. Файвишевский. - С.18-19 СОБЫТИЕ Глазкова, И. В. На выставке "Агропродмаш-2021" всегда рядом с клиентом [по материалам выставки] / И. В. Глазкова. - С.20-29 Гордеев, Д. Итоги Международного конкурса качества пищевой продукции "Гарантия качества - 2021" / Д. Гордеев. - С.54-55 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов : продолжение. Начало в №№2-11/2021. Продолжение в следующем номере / А. И. Жаринов. - С.30-35 МАРКЕТИНГ Якушева, М. Как разработать процедуру отзыва пищевой продукции с рынка за 7 шагов / М. Якушева. - С.36-37 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Наривончик, С. Н. Бизнес-процессы: неизвестное об известном / С. Н. Наривончик, А. В. Гавриленко. - С.38-40 ЭКОЛОГИЯ Харьковская, О. В. Система учета выбросов парниковых газов на территории Российской Федерации / О. В. Харьковская. - С.42-47 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Серегин, С. Н. Инновационная экономика роста и природосбережения: барьеры и перспективы / С. Н. Серегин. - С.48-53 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2022/2 Журнал 2022г. № 2 (230) НОВОСТИ. - С.4-5 ЮБИЛЕЙ К юбилею Виктора Александровича Тутельяна. - С.6 ІТ-ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Единая ERP-система для всех дочерних компаний Sopraco Group / И. Демин, С. Буевич, М. Амелут. - С.8-9 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Подгорнова, А. М. Эффективные решения для мясной промышленности: многофункциональный ИК-анализ и рамановская спектроскопия / А. М. Подгорнова. - С.10-12 Баркалова, О. Метод NIR-спектроскопии при контроле качества мясной продукции / О. Баркалова. - С.30-31 УПАКОВКА Подгорнов, С. Что нужно знать про упаковочную пленку / С. Подгорнов. - С.14-15 ИНГРЕДИЕНТЫ Грудинка копчено-вареная в пресс-раме с выходом готового продукта 160%. - С.16 Сигаева, А. Итальянское мастерство и оригинальные рецепты сыровяленых колбас : интервью / А. Сигаева. - С.40-41 Шашлычный сезон от Stern Ingredients. Все, что нужно: от мяса до маринада. - С.42-43 ОБОРУДОВАНИЕ Параскевова, А. Как забрать холодильник в поход? / А. Параскевова. - С.17-19 Орленко, С. Н. Премиальная продукция на термокамерах VEMAG ANLAGENBAU GmbH / С. Н. Орленко. - С.20-23 Шугурова, Т. Б. Готовые блюда: кулинария или промышленное производство? / Т. Б. Шугурова. - С.26-27 Российские аналоги американских сплавов. - С.28-29 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Кулаков, А. В. Простое решение непростой задачи / А. В. Кулаков. - С.24-25 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Литвинова, Е. В. Терруар в мировой колбасной гастрономии : продолжение в следующем номере / Е. В. Литвинова. - С.32-36 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов : продолжение. Начало в №№2-12/2021 и №1/2022. Продолжение в следующем номере / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.37-39 ОСОБОЕ МНЕНИЕ Фатьянов, Е. В. Особенности состава и физико-химических показателей отечественных сырокопченых колбас / Е. В. Фатьянов, Ч. К. Авылов. - С.44-51 ЭКОЛОГИЯ Китаев, А. Л. Особенности очистки стоков пищевой промышленности / А. Л. Китаев, Ю. А. Коледенкова. - С.52-54 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Наривончик, С. Н. Обучение персонала: обучить нельзя уволить! : продолжение в следующем номере / С. Н. Наривончик. - С.55-57 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Файвишевский, М. Л. О некоторых видах продукции на основе горохового протеина / М. Л. Файвишевский. - С.58-59 СОБЫТИЕ Смирнова, А. Участники национального конкурса мясных продуктов "Вкусы России" среди мясных продуктов : продолжение. Начало в №1/2022. Продолжение в следующем номере / А. Смирнова. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2022/3 Журнал 2022г. № 3 (231) НОВОСТИ. - С.4-5 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Глазкова, И. В. АБИ запускает собственную лабораторию по контролю качества / И. В. Глазкова. - С.6-7 Якушева, М. Как создать процедуру работы с жалобами на товар / М. Якушева. - С.42-44 ОБОРУДОВАНИЕ Пасальский, Е. В. "Всевидящее око" металлодетектора: внимание к мелочам / Е. В. Пасальский. - С.8-9 Балакин, А. Видеоаналитика на пищевых предприятиях. Синергетический эффект - ключевая ценность партнерских отношений / А. Балакин, Ю. Середина. - С.10-11 АВТОМАТИЗАЦИЯ Цоуфалик, Я. Автоматизация - путь к повышению безопасности, качества и прибыли / Я. Цоуфалик. - С.12-14 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов : продолжение. Начало в №№2-12, 2021, №№1, 2, 2022. Продолжение в следующем номере / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.16-19 Литвинова, Е. В. Терруар в мировой колбасной гастрономии / Е. В. Литвинова. - С.22-25 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Файвишевский, М. Л. О новых вилах продукции из шпика / М. Л. Файвишевский. - С.20-21 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Волкова, Т. А. Использование лактозы сыворотки при производстве мясных продуктов / Т. А. Волкова. - С.26-28 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Кирш, И. А. Тренды упаковочных материалов в области устойчивого развития / И. А. Кирш. - С.29-33 Карна Рамачандрайя Антиоксидантные, антимикробные и цветообразующие свойства порошка сельдерея в свиных сосисках / Карна Рамачандрайя, Ку Бок Чин. - С.38-41 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Давлеев, А. Д. Российское индейководство в 2021 г.: выход в мировые лидеры / А. Д. Давлеев. - С.34-37 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Наривончик, С. Н. Обучение персонала: обучить нельзя уволить! / С. Н. Наривончик. - С.45-47 СОБЫТИЕ Самые актуальные тренды и эффективные решения для мясной отрасли. - С.48-49 IFFA-2022 - главное место встречи мясопереработчиков. - С.50-51 Глазкова, И. Выставка "АГРОС-2022" завоевала доверие птицеводов и свиноводов страны [по материалам выставки] / И. Глазкова. - С.52-55 Смирнова, А. Участники национального конкурса "Вкусы России" среди мясных продуктов : продолжение, Начало в №№1, 2, 2022. Продолжение в следующем номере / А. Смирнова. - С.56-59 Глазкова, И. Upakovka-2022 - ключевое бизнес-событие на рынке упаковки [по материалам выставки] / И. Глазкова. - С.60-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2022/5 Журнал 2022г. № 5 (233) НОВОСТИ. - С.4-5 ІТ-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. Н. Отечественные ІТ-технологии для убоя и первичной переработки / А. Н. Поваляев. - С.6-7 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Абакаров, К. Сертификация "Халяль". Шаг 2. Разбираем требования к технологическому процессу, выбираем сертификационный центр : интервью с заместителем генерального директора по оценке соответствия Международного центра стандартизации и сертификации "Халяль". Окончание. Начало в №4, 2022 г. / К. Абакаров. - С.8-10 АВТОМАТИЗАЦИЯ Коноваленко, Л. Ю. Роботизация убоя и первичной переработки скота / Л. Ю. Коноваленко, М. А. Никитина. - С.11-15 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Гущин, В. В. Рациональное использование побочных ресурсов птицепереработки в России / В. В. Гущин, В. Г. Волик, И. В. Глазкова. - С.16-20 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Макаров, Д. А. Контроль остаточного содержания ветеринарных препаратов в мясе и мясной продукции / Д. А. Макаров, М. А. Илиева. - С.21-25 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Синяев, С. Переработка мяса. Воздух - еще один источник дохода / С. Синяев. - С.26-29 ОБОРУДОВАНИЕ Корнеев, К. Мясокостная мука: есть ли замена котлам Лапса? / К. Корнеев. - С.30-31 ИНГРЕДИЕНТЫ Шутова, Е. Новинки "Альми" для производства сервелатов / Е. Шутова, О. Бойко. - С.32-33 Обеспечить потребность внутреннего рынка в пищевых фосфатах. - С.42-43 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Кудряшова, О. А. Подготовка птицеперерабатывающих предприятий к переходу на техрегламент / О. А. Кудряшова, Л. В. Горшкова. - С.34-35 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.36-41 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. Совершенствование переработки некоторых видов побочного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.44-47 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Смирнова, А. Кризисное поведение покупателей: март 2022 г. / А. Смирнова. - С.48-51 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Наривончик, С. Н. Обучение персонала: обучить нельзя уволить! : окончание. Начало в №№2-4, 2022 г. / С. Н. Наривончик. - С.52-54 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Воронина, О. "ЭРА-ГЛОНАСС" - умный термометр для скоропорта / О. Воронина. - С.55-57 СОБЫТИЕ Глазкова, И. В. Высокий потенциал и перспективы роста [по материалам выставки "Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / Meat & Poultry Russia", 15-17 марта 2022 г.] / И. В. Глазкова. - С.58-63 Итоги XI Международной научно-практической конференции Food Safety 2022. - С.64 Бизнес-форум по пищевой индустрии и медицине пройдет в Москве. - С.64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2022/6 Журнал 2022г. № 6 (234) НОВОСТИ. - С.4-6 ЮБИЛЕЙ Поздравляем с юбилеем: Виктору Николаевичу Корешкову - 75 лет!. - С.7 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Бойко, А. Г. Возможности импортозамещения пищевой упаковки в России : [интервью с генеральным директором Национальной конфедерации упаковщиков Александром Гаврииловичем Бойко] / А. Г. Бойко ; интерв. И. Глазкова. - С.8-10 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Солдатова, С. Ю. Оценка качества и безопасности мясосодержащих консервов в полимерных упаковочных материалах / С. Ю. Солдатова, К. Б. Гурьева. - С.12-17 Кузнецова, Л. С. Колбаса без плесени - современный подход! / Л. С. Кузнецова. - С.38-40 Антонов, А. Е. Исключить причины, a не бороться с последствиями / А. Е. Антонов, Д. С. Ширяев. - С.56-59 МАРКЕТИНГ Бокарева, В. Актуальные тренды рынка упаковки - 2022 / В. Бокарева. - С.18-23 ОБОРУДОВАНИЕ Ширлин, А. Как организовать переоснащение предприятия: 5 шагов для производителя / А. Ширлин. - С.24-25 ИНГРЕДИЕНТЫ Машенцева, Н. Г. Использование дигидрокверцетина в мясной промышленности / Н. Г. Машенцева [и др.]. - С.26-29 Другие авторы: Глазкова И. В., Бетехтин К. Э., Жилин Д. А., Макеева Ю. В. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Влияние состава технологической воды на показатели качества мясных изделий / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.30-35 АВТОМАТИЗАЦИЯ Андросов, А. Прослеживаемость пищевого бизнеса: управлять и совершенствовать / А. Андросов. - С.36-37 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Холодова, О. А. Функционирование системы пищевой безопасности невозможно без обученного персонала / О. А. Холодова. - С.41-43 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Захаркин, Д. Какую дичь предпочитают москвичи и петербуржцы / Д. Захаркин. - С.44-45 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Фереште Алаеи Влияние инулина как заменителя жира на показатели качества куриных колбас / Фереште Алаеи, Мохаммад Ходжатолеслами, Сейед Маджид Хашеми Дехкорди. - С.46-51 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Чумак, Ф. А. Новый поворот и что он нам несет? / Ф. А. Чумак. - С.52-55 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. О переработке и использовании крови убойных животных / М. Л. Файвишевский. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2022/7 Журнал 2022г. № 7 (235) НОВОСТИ. - С.4-5 ОБОРУДОВАНИЕ Чирва, С. Ю. Надежность и энергоэффективностъ систем холодоснабжения - ключ к высокой рентабельности мясоперерабатывающих предприятий / С. Ю. Чирва, И. И. Малафеев. - С.6-7 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Корешков, В. Н. К методике определения фактических потерь массы мяса и мясных продуктов при холодильно-технологических процессах / В. Н. Корешков [и др.]. - С.8-11 Другие авторы: Сучков А. Н., Никитин В. В., Минин Т. А. Котов, В. Новый подход к порядку обеспечения работников средствами индивидуальной защиты / В. Котов. - С.25-29 ПРОМЫШЛЕННАЯ САНИТАРИЯ Иванов, Е. Н. Как системы очистки и обеззараживания воздуха увеличивают прибыль в пищевом производстве / Е. Н. Иванов, А. М. Сидорова. - С.12-14 Гришанина, А. Ю. Мойка оборудования, тары и производственного инвентаря: лучшие практики / А. Ю. Гришанина. - С.38-41 ИНГРЕДИЕНТЫ Быреева, К. Е. Ресторанная еда, за которой не нужно идти в ресторан / К. Е. Быреева. - С.16-18 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Кузнецова, М. А. Индивидуальная защита для улучшения стандартов чистоты / М. А. Кузнецова. - С.20-21 Шелегеда, В. А. Напольные покрытия: долголетие без "узких мест" : интервью с коммерческим директором QTR, экспертом в сфере устройства полов в производственных помещениях / В. А. Шелегеда. - С.22-24 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Трубина, И. А. Разработка технологии мясного полуфабриката в тестовой оболочке, обогащенного пищевыми волокнами / И. А. Трубина [и др.]. - С.30-32 Другие авторы: Сычева О. В., Скорбина Е. А., Чепракова Ю. А. Гордеев, Д. А. Средство для борьбы с опасными вирусами и бактериями / Д. А. Гордеев. - С.42-43 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Мудрикова, О. Лаборатория на мясном предприятии: с чего начать / О. Мудрикова, Ю. Судакова. - С.33-37 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Колина, Е. Полимерная упаковка: состояние, тренды и прогнозы развития / Е. Колина. - С.44-48 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. Использование кератинсодержащего сырья для выработки кормовых продуктов / М. Л. Файвишевский. - С.49-51 ЭКОЛОГИЯ Коледенкова, Ю. А. Очистка промышленных сточных вод сложного состава / Ю. А. Коледенкова, А. Л. Китаев. - С.52-55 СОБЫТИЕ Глазкова, И. В. Выставка RosUpack 2022. Упаковка под санкциями? [по материалам выставки] : продолжение в следующем номере / И. В. Глазкова. - С.56-61 Смирнова, А. Стандарты "халяль" для успешного экспорта продукции (XIII Международный экономический саммит "Россия - исламский мир: KazanSummit 2022" состоялся в Казани 19-21 мая 2022 г.) : по материалам саммита / А. Смирнова. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2022/12 Журнал 2022г. № 12 (240) НОВОСТИ. - С.4-7 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Юшина, Ю. К. Срок годности пищевых продуктов: что нас ожидает? / Ю. К. Юшина. - С.8-11 Наривончик, С. Контроль опасностей при разработке и внедрении системы НАССР. Ответы консультанта [Сергея Наривончика] : продолжение в следующем номере / С. Наривончик. - С.30-33 ИНГРЕДИЕНТЫ Савенкова, Т. В. Микроингредиенты для обогащенной и специализированной пищевой продукции: перспективы развития производства : окончание. Начало в №11 2022 г. / Т. В. Савенкова, П. А. Семенова. - С.13-17 Садовская, Г. В. Применение смесей на основе яичного белка при производстве мясопродуктов / Г. В. Садовская, Н. О. Богдашкина. - С.18-19 Забашта, Т. А. Сбалансированное потребление: модный тренд или жизненная необходимость? / Т. А. Забашта. - С.20-23 Тучина, Д. Деликатесы для новогоднего стола от Almi / Д. Тучина. - С.24-25 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Сирини, Н. Разработка здоровых и функциональных сухих ферментированных колбас: настоящее и будущее : продолжение. Начало в №11 2022 г. / Н. Сирини, П. Э. С. Мунеката, Х. М. Лоренсо. - С.26-29 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Производство пищевых животных топленых жиров / М. Л. Файвишевский. - С.36-36 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Смирнова, А. Осенние новинки: мясные чипсы, детское питание, халяльная и деликатесная продукция / А. Смирнова. - С.36-39 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Костенко, Ю. Г. Микробиологические исследования в условиях изготовления и хранения мясной продукции / Ю. Г. Костенко, М. В. Храмов, Г. Ю. Ковалер. - С.40-42 СОБЫТИЕ Гордеев, Д. Российские производители гарантируют качество [по материалам Международного конкурса качества пищевой продукции "Гарантия качества -2022"] / Д. Гордеев. - С.43-45 "Агропродмаш-2022": стратегические вызовы и антикризисные решения. - С.46-58 Козловский, А. В. Конференция "Полимеры в упаковке-2022" / А. В. Козловский. - С.59-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2023/2 Журнал 2023г. № 2 (242) НОВОСТИ. - С.4-5 ЮБИЛЕЙ Главный мясной эксперт страны Борис Гутник отметил 90-летний юбилей. - С.6-7 ИНГРЕДИЕНТЫ С компанией ALLWIN выигрывают все. - С.8 Сигаева, А. Секреты производства салями пеперони с заменой 30% сырья / А. Сигаева. - С.10-11 Гидролизат белка: улучшение вкуса и аромата мясных продуктов. - С.12-13 Садовская, Г. В. Перспективы использования нитратных рассольных препаратов ТМ "Цитрим" при производстве кусковых полуфабрикатов / Г. В. Садовская, Н. О. Богдашкина. - С.16-17 ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ Звягин, И. Ситуация на рынке оболочек в России / И. Звягин. - С.14-15 IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. Н. МЕS-системы: построение единого информационного пространства / А. Н. Поваляев. - С.18-19 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. О проблеме сохранения качественных характеристик жирсодержащих продуктов / М. Л. Файвишевский. - С.20-21 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Сирини, Н. Разработка здоровых и функциональных сухих ферментированных колбас: настоящее и будущее : продолжение. Начало см. в №11, 12 2022 г., №1 2023 г. / Н. Сирини, П. Э. С. Мунеката, Х. М. Лоренсо. - С.22-24 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Шелегеда, В. Влияние моющих средств на состояние полимерных полов мясоперерабатывающих предприятий / В. Шелегеда. - С.25-27 Большакова, С. Клининговые услуги на пищевом предприятии. Особенности уборки на объектах мясопереработки / С. Большакова. - С.34-37 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Юшина, Ю. К. Новые подходы к контролю L. monocytogenes на объектах производственной среды пищевых предприятий / Ю. К. Юшина, Д. С. Батаева. - С.28-30 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Волкова, Т. А. Использование молочного альбумина при производстве мясных продуктов / Т. А. Волкова. - С.31-33 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Чухланцев, А. Ю. Технические условия в контексте безопасности и качества продукции / А. Ю. Чухланцев. - С.38-41 Наривончик, С. Контроль опасностей при разработке и внедрении системы HACCP. Ответы консультанта [Сергея Наривончика] (часть 3) : продолжение. Начало в №12 2022 г., №1 2023 г. / С. Наривончик. - С.49-51 Дерепаско, О. Формирование авторитета службы качества через призму требований стандарта ГОСТ P ИСО 22000-2019 и практик GMP / О. Дерепаско. - С.52-56 ДЕЗИНФЕКЦИЯ Кущ, И. В. Применение нового дезинфицирующего препарата "Тектумдез" / И. В. Кущ [и др.]. - С.42-43 Другие авторы: Удавлиев Д. И., Глазкова И. В., Щербакова Г. Ш., Кабардиев С. Ш. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Костенко, Ю. Г. Микроорганизмы, влияющие на безопасность и качество мясной продукции : продолжение. Начало в №11, 12 2022 г., №1 2023 г. / Ю. Г. Костенко, М. В. Храмов, Г. Ю. Ковалер. - С.44-48 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2023/4 Журнал 2023г. № 4 (244) НОВОСТИ. - С.4-8 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Калмыкова, Ю. Рынок мелкого рогатого скота и баранины / Ю. Калмыкова. - С.10-13 ИНГРЕДИЕНТЫ Разумовский, М. В. Роль эмульгаторов в стабилизации вкусоароматических свойств / М. В. Разумовский. - С.14-16 Идеи к гриль-сезону 2023 с ингредиентами Almi. - С.18-19 Черкашина, Н. А. Оптимизация себестоимости: рациональное использование субпродуктов / Н. А. Черкашина. - С.20-22 Николаева, Е. А. Повышение эффективности производства с применением ресурсных технологий / Е. А. Николаева. - С.24-25 УПАКОВКА Шадрин, А. Высокие требования к искусственным оболочкам: тенденции развития упаковочных решений / А. Шадрин. - С.17 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Файвишевский, М. Л. О производстве искусственного мяса в Израиле / М. Л. Файвишевский. - С.26-27 ОБОРУДОВАНИЕ Холуева, Е. Оптимальные технические решения для расширения технологических возможностей / Е. Холуева. - С.28-29 АВТОМАТИЗАЦИЯ Каповский, Б. Р. Автоматизированная линия с интеллектуальной системой управления с применением одностадийного энергосберегающего измельчения мясного сырья / Б. Р. Каповский, П. И. Пляшешник, В. А. Стефанова. - С.30-33 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Чухланцев, А. Ю. Разработка ТУ на мясную продукцию халяль с учетом требований национальных стандартов / А. Ю. Чухланцев. - С.34-39 Наривончик, С. Как использовать обращения клиентов во благо организации? / С. Наривончик. - С.44-48 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Дерепаско, О. Система прослеживаемости пищевой безопасности: кейсы и типичные ошибки построения / О. Дерепаско. - С.40-43 СОБЫТИЕ Рынок мяса и птицы будет обсуждаться на ежегодной специализированной выставке. - С.50-51 Глазкова, И. Все отрасли продовольственной индустрии на выставке "Продэкспо-2023" [по материалам организаторов выставки] / И. Глазкова. - С.52-62 VIV ASIA 2023 - выставка для животноводства, птицеводства, кормов и ветеринарии в концепции "от поля до стола" [по материалам организаторов выставки]. - С.63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2023/7 Журнал 2023г. № 7 (247) НОВОСТИ. - С.4-5 ОБОРУДОВАНИЕ Хананов, Н. В. Инновационное оборудование для производства высококачественных сушеных мясных ингредиентов / Н. В. Хананов. - С.6-8 Максимов, А. Упаковочное машиностроение в современных реалиях: ключевые тенденции и перспективы / А. Максимов. - С.34-37 ИНГРЕДИЕНТЫ Баракин, А. А. Стартовые культуры "АльтерСтарт": полезно, удобно, необходимо / А. А. Баракин. - С.10-11 Головин, С. Продукты компании "ЭКОС" для переработчиков мяса птицы / С. Головин. - С.14-15 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Холлерер, Э. Дорогу осилит идущий (об опыте работы на рынке мясопереработки в сложившейся в мире непростой ситуации) : интервью с основателем компании HOLKOF GmbH и его партнером, директором ООО "Торговый дом БОГАТОВЪ" / Э. Холлерер, А. Богатов. - С.12-13 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Чуйков, В. Индустрия упаковки - 2023: вызовы, проблемы и возможности в новых условиях / В. Чуйков. - С.16-18 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Кириш, И. А. Новый упаковочный материал на основе полипропилена и шунгита / И. А. Кириш, О. А. Банникова, Д. С. Романова. - С.19-21 МАРКЕТИНГ Лучкина, Е. Товарные знаки в мясопереработке: риски или возможности. Часть 3 : продолжение. Начало в №№5, 6 / 2023 г. / Е. Лучкина. - С.22-25 ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ Максарова, Е. Маркетинг нашего времени / Е. Максарова, А. Шадрин. - С.26-27 IT-ТЕХНОЛОГИИ Немцов, В. Проект внедрения MDM-системы. Кому и когда? Для чего и как? / В. Немцов. - С.28-29 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Шихов, С. С. Шкуросъемные и разделочные ножи: особенности выбора. Часть 2 / С. С. Шихов [и др.]. - С.30-33 Другие авторы: Шихова Н. Е., Стефанова В. А., Пляшешник П. И. УПАКОВКА Гришанина, А. Сохраняя самое ценное: гофроупаковка / А. Гришанина. - С.38-39 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. Некоторые предложения по совершенствованию переработки и использованию животного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.40-41 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Наривончик, С. Управление закупками в системе менеджмента безопасности пищевой продукции. Часть 1 : продолжение следует / С. Наривончик. - С.42-44 СОБЫТИЕ Новинкин, А. Открытие нового мясоперерабатывающего предприятия "АГРОЭКО" / А. Новинкин. - С.45-47 Настоящее и будущее цифровизации пищевой промышленности в условиях рыночных макроизменений [по материалам выставки "Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia & VIV 2023"]. - С.48-49 Глазкова, И. В. Площадка, объединившая профессионалов мясной индустрии со всего мира [по материалам выставки "Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia & VIV 2023"] / И. В. Глазкова. - С.50-58 Антонова, А. Продуктивный футбол: в Москве состоится корпоративный турнир "Кубок Food&Drinks-2023" / А. Антонова. - С.59 Органическое сельхозпроизводство - в фокусе развития [победители Национального органического конкурса в рамках X Невского международного экологического конгресса]. - С.60-61 К 60-летию Комиссии ВОЗ/ФАО по пищевым стандартам "Кодекс Алиментариус" [по материалам научно-практического симпозиума на тему "Глобальные вызовы и новые риски в обеспечении безопасности пищи"]. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2023/6 Журнал 2023г. № 6 (246) НОВОСТИ. - С.4-5 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Бойко, А. Г. Российский рынок упаковки: новая стратегия развития в действии : интервью с генеральным директором Национальной конфедерации упаковщиков / А. Г. Бойко. - С.6-9 УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ Рожавский, М. Г. Запайка жестких формованных лотков покрывными пленками / М. Г. Рожавский. - С.10-14 ОБОРУДОВАНИЕ Прадун, Д. А. Сервис, обслуживание и техподдержка - наши преимущества [компания "Сигнал-Пак" успешно производит и реализует технологическое, фасовочно-упаковочное оборудование для различных отраслей пищевой, в том числе мясоперерабатывающей промышленности] / Д. А. Прадун. - С.15-17 Смык, К. Волчки для измельчения замороженных мясных блоков / К. Смык. - С.32-33 УПАКОВКА Захарова, А. Барьерные полиамидные оболочки для создания новых продуктов / А. Захарова. - С.18-19 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Федотова, О. Б. Обсуждение проницаемости упаковки для технологий фасования в модифицированной газовой среде / О. Б. Федотова. - С.20-22 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Ткачев, А. Современная ситуация с УФ-оборудованием для обеззараживания воздуха и поверхностей / А. Ткачев. - С.24-25 Синяев, С. Переработка мяса. Воздух - еще один источник дохода / С. Синяев. - С.34-36 Шелегеда, В. Влияние моющих средств на состояние полимерных полов мясоперерабатывающих предприятий / В. Шелегеда. - С.37-39 IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев, А. Н. Как организовать идеальный порядок на складе / А. Н. Поваляев. - С.26-29 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Каким должен быть паровой стерилизатор для микробиологической лаборатории? (по материалам компании ООО "Амедис Инжиниринг", г. Нижний Новгород) . - С.30-31 ИНГРЕДИЕНТЫ Соловьев, А. Технологические особенности и перспективы применения растительных и животных белков в рецептурах мясных продуктов / А. Соловьев. - С.40-41 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Шихов, С. С. Шкуросъемные и разделочные ножи: особенности выбора / С. С. Шихов [и др.]. - С.42-45 Другие авторы: Шихова Н. Е., Стефанова В. А., Пляшешник П. И. МАРКЕТИНГ Лучкина, Е. Товарные знаки в мясопереработке: риски или возможности. Часть 2 : продолжение. Начало в №5/2023 г. / Е. Лучкина. - С.46-48 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Весенние новинки мясоперерабатывающей отрасли. - С.49-51 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Файвишевский, М. Л. О совершенствовании технологии переработки непищевого животного сырья в кормовую продукцию / М. Л. Файвишевский. - С.52-53 СОБЫТИЕ Производители мясной продукции повышают конкурентоспособность с помощью отечественных цифровых решений [по материалам онлайн-митапа "Как ускорить планирование, повысит прибыль и уровень сервиса в мясной отрасли"]. - С.54-55 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2023/8 Журнал 2023г. № 8 (248) НОВОСТИ. - С.4-6 IT-ТЕХНОЛОГИИ Мыкал, В. Автоматизация систем подачи корма на оборудовании EKF / В. Мыкал. - С.8-9 Санталов, Н. 1С: финансовый учет и финансовое планирование / Н. Санталов, М. Роткова. - С.10-11 УПАКОВКА Соловьев, А. Правильный выбор оболочки - ключевой фактор при создании конкурентоспособных продуктов / А. Соловьев. - С.12-15 Кирш, И. А. Биоразлагаемые полимерные композиции для упаковки мясной продукции / И. А. Кирш, И. С. Тверитникова, В. В. Баталова. - С.30-33 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Дерепаско, О. Выстраивание процесса санитарной обработки оборудования / О. Дерепаско. - С.16-19 Ткачев, А. А. УФ-обеззараживание воздуха и поверхностей: где мифы, а где правда / А. А. Ткачев. - С.22-23 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Шелегеда, В. А. Плитка или полимерный пол? [плюсы и минусы разных покрытий для полов на пищевых производствах] / В. А. Шелегеда. - С.20-21 ИСТОРИЯ УСПЕХА Петров, Д. Стремление к лучшему: сертификация по международным стандартам / Д. Петров. - С.24-26 МАРКЕТИНГ Искакова, А. Ошибки в работе с ассортиментом: идентифицируем и устраняем / А. Искакова. - С.27-29 Лучкина, Е. Товарные знаки в мясопереработке: риски или возможности. Часть 4 : продолжение. Начало в №№ 5, 6, 7 2023 г. / Е. Лучкина. - С.38-41 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Шихов, С. С. Шкуросъемные и разделочные ножи: особенности выбора. Часть 3 / С. С. Шихов [и др.]. - С.34-37 Другие авторы: Шихова Н. С., Стефанова В. А., Пляшешник П. И. ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. О тепловом способе переработки непищевого животного сырья в кормовую муку / М. Л. Файвишевский. - С.42-43 СОБЫТИЕ Ковалев, Ю. И. В новой реальности: текущие тенденции и среднесрочные перспективы в свиноводстве России [по материалам доклада генерального директора Национального Союза свиноводов на XIV общем годовом собрании] / Ю. И. Ковалев. - С.44-49 Глазкова, И. Итоги V Международного форума lNTEKPROM-2023 (21 июня, Санкт-Петербург) / И. Глазкова. - С.50-56 Глазкова, И. Какая упаковка нужна потребителю? Итоги RosUpack-2023 (6-9 июня, Москва) / И. Глазкова. - С.57-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2023/9 Журнал 2023г. № 9 (249) НОВОСТИ. - С.4-9 ИНГРЕДИЕНТЫ Ванин, С. Сбалансированная коллекция вкусоароматических решений / С. Ванин. - С.10 Старовойт, Т. Ф. Могунция-Интеррус: продолжение традиций на выставке "Агропродмаш-2023" / Т. Ф. Старовойт, А. В. Дидан, В. И. Дубровская. - С.20-21 Поддерживая тренд роста популярности продуктов высокой степени готовности [о последних разработках технологического отдела компании "ОМЕГА"]. - С.26-27 Головин, С. Новинки компании "ЭКОС" на "Агропродмаш-2023" / С. Головин. - С.40-41 ОБОРУДОВАНИЕ Горбунов, Е. Проектирование на долгие годы [технологическое проектирование мясоперерабатывающего предприятия] / Е. Горбунов. - С.12-14 ГК "Завод Агрегат": импортозамещение вакуумных куттеров от российского производителя. - С.31 Шугуров, С. Ю. Роботизация - это важно! / С. Ю. Шугуров. - С.37-39 СОБЫТИЕ "Агропродмаш" - оборудование, ингредиенты и технологии для пищевой промышленности [в преддверии выставки]. - С.16-19 Вайсберг, А. Международный конкурс технологов определил инновационный продукт / А. Вайсберг. - С.42-43 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Синяев, С. Переработка мяса. Воздух еще один источник дохода / С. Синяев. - С.22-24 IT-ТЕХНОЛОГИИ Голиков, Д. Меркурий 3.0: нельзя остановить перемены : интервью с генеральным директором компании "АБС: Системы Управления Производством" Дмитрием Голиковым / Д. Голиков. - С.28-30 Леонтьев, Р. Семь антикейсов цифровизации пищевых предприятий / Р. Леонтьев. - С.34-36 УПАКОВКА Звягин, И. Выставка "Агропродмаш": современность и необходимость / И. Звягин. - С.32-33 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Гаравири, М. Функциональный мясной продукт с использованием ферментированного белка нута / М. Гаравири [и др.]. - С.44-49 Другие авторы: Ясак Л. С., Буланова А. В., Литвинова Е. В., Машенцева Н. Г. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Калмыкова, Ю. Основные тенденции мирового свиноводства / Ю. Калмыкова. - С.50-53 МАРКЕТИНГ Лучкина, Е. Товарные знаки в мясопереработке: риски или возможности. Часть 5. Особенности охраны и защиты товарных знаков в Республике Казахстан : продолжение. Начало в №№ 5-8 2023 г. / Е. Лучкина, Ю. Болотов. - С.54-57 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Совершенствование методов переработки животного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.58-59 НОВИНКИ АССОРТИМЕНТА Летние новинки мясоперерабатывающей отрасли. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2023/10 Журнал 2023г. № 10 (250) НОВОСТИ. - С.4-6 ЮБИЛЕЙ Компания "КОЛВИ": 30 лет роста и развития. - С.8-9 ПРОМЫШЛЕННЫЙ ХОЛОД Морозов, С. Группе компаний "ТЕРМОКУЛ" - 25 лет : интервью с основателем и генеральным директором компании Сергеем Морозовым / С. Морозов. - С.10-12 ОБОРУДОВАНИЕ Смык, К. Незаменимое оборудование для индустриальной кулинарии / К. Смык. - С.14-15 Абалдова, В. А. Мясо птицы механической обвалки: состояние и перспективы развития / В. А. Абалдова. - С.16-23 Оптимальные решения в производстве кормов для домашних животных. - С.34-36 ИНГРЕДИЕНТЫ Демчук, А. Мясной перекус на скорую руку / А. Демчук. - С.24 Сохраняем качество и вкусовые характеристики продукта. - С.26-27 УПАКОВКА Котова, Н. В. Мир колбасного фешена / Н. В. Котова. - С.28-29 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Кузнецова, Л. С. Эффективная защита поверхности колбас от плесени и микробных поражений / Л. С. Кузнецова. - С.30-33 Баракин, А. А. Петритесты®: санитария и гигиена на производстве / А. А. Баракин. - С.37 АВТОМАТИЗАЦИЯ Фарш невозможно провернуть назад, или Как автоматизация планирования экономит ресурсы МПЗ. - С.38-40 IT-ТЕХНОЛОГИИ Горохова, М. Планирование цепочек поставок внутри производства на мясокомбинате. Кейс проекта автоматизации / М. Горохова. - С.41-43 МАРКЕТИНГ Лучкина, Е. Товарные знаки в мясопереработке: риски или возможности. Часть 6. Регистрация в качестве товарных знаков терминов профессиональной лексики : окончание. Начало в №№ 5-9 2023 г. / Е. Лучкина, А. Кузьмин. - С.44-45 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Шихов, С. С. Альтернативные источники белка, или мясо будущего / С. С. Шихов [и др.]. - С.46-48 Другие авторы: Шихова Н. Е., Тимкова О. Г., Пляшешник П. И. НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Литвинова, Е. В. Расширяем линейку продуктов питания сегмента ЗОЖ сублимированными мясными meatballs / Е. В. Литвинова [и др.]. - С.50-55 Другие авторы: Кидяев С. Н., Лапшина В. Л., Мясоедова М. М. ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. О переработке и использовании кости убойных животных на пищевые цели / М. Л. Файвишевский. - С.56-57 СОБЫТИЕ "Агропродмаш" - оборудование, ингредиенты и технологии для пищевой промышленности [по материалам организаторов выставки]. - С.58-60 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2023/11 Журнал 2023г. № 11 (251) НОВОСТИ. - С.4-7 ИНТЕРВЬЮ Федоров, С. А. Стабильность качества - секрет успеха "Ромкор" : [интервью с генеральным директором МПК "Ромкор" Сергеем Александровичем Федоровым] / С. А. Федоров. - С.8-12 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Литвинова, Е. В. Сравнительная оценка качественных показателей конины в зависимости от способа замораживания / Е. В. Литвинова [и др.]. - С.14-19 Другие авторы: Хусаинов И. С., Кидяев С. Н., Лапшина В. Л., Пчелкина В. А., Никитин В. В. Бабакин, Б. С. Совершенствование процесса размораживания сырья животного происхождения / Б. С. Бабакин, В. Б. Катаева, С. Б. Бабакин. - С.20-23 ИНГРЕДИЕНТЫ Старовойт, Т. Ф. Ближе к российскому потребителю / Т. Ф. Старовойт, А. В. Дидан. - С.24-25 DSM-FIRMENICH - первый в мире полноценный текстурированный растительный белок. - С.34-35 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Шелегеда, В. Стойкость полимерного пола к воздействию моющих и дезинфицирующих средств / В. Шелегеда. - С.26-28 УПАКОВКА Звягин, И. Зависим ли отечественный выпуск колбасы от импортных компонентов? / И. Звягин. - С.30-31 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Калмыкова, Ю. Обзор российского рынка мясных продуктов / Ю. Калмыкова. - С.32-33 Коротеев, С. Мировые тренды и их влияние на мясную отрасль / С. Коротеев. - С.42-44 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Чухланцев, А. Ю. Практические аспекты оценки тождества придуманных названий продукции / А. Ю. Чухланцев. - С.36-39 IT - ТЕХНОЛОГИИ Горохова, М. Как сократить время на планирование разруба в два раза / М. Горохова. - С.40-41 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Белоус, Л. Г. Микробиологический мониторинг Staphylococcus aureus / Л. Г. Белоус. - С.45-47 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. О производстве сухих пищевых бульонов на основе костного остатка / М. Л. Файвишевский. - С.48-49 СОБЫТИЕ Глазкова, И. "Агропродмаш-2023": подводим итоги / И. Глазкова. - С.50-58 Главное событие для мясной и птицеводческой отраслей. - С.60-61 На форумах "ПротеинТек-2023" и "ПроПротеин-2023" обсудили, хватит ли всем белка. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2024/1 Журнал 2024г. № 1 (253) НОВОСТИ. - С.4-7 ЮБИЛЕИ ГОДА 30 лет роста и развития "Колви" [30 лет]. - С.8 Боровичскому мясокомбинату -125 лет!. - С.8-9 "ТЕРМОКУЛ": от небольшого частного предприятия до диверсифицированного бизнеса [25 лет]. - С.9 30 лет "Атлантис-Пак": слаженная работа на общий результат [30 лет]. - С.10 Увинскому мясокомбинату исполнилось 60 лет. - С.10 Орский мясокомбинат: 85 лет непрерывного развития и сохранения традиций. - С.11 Тульскому мясокомбинату исполнилось 60 лет. - С.10 "Усольский свинокомплекс": 45 лет со дня ввода в эксплуатацию. - С.12 "ЛКЗ": 35 лет соответствия высоким стандартам. - С.13 Журнал "Мясные технологии": 20 лет с отраслью. - С.14 "Городу Мастеров" - 25!. - С.14-15 Кудряшевскому мясокомбинату "Сибагро" -15 лет. - С.15 "Омский бекон": 50 лет эффективного развития. - С.16-17 СОВРЕМЕННАЯ УПАКОВКА - тема номера ОБОРУДОВАНИЕ Прадун, П. Как производить стандартизованную продукцию фиксированным весом (в статье представлены автоматизированные решения по упаковке частей птицы, предлагаемые компанией "Сигнал-Пак") / П. Прадун. - С.18-20 УПАКОВКА Соловьев, А. Колбасная оболочка Vector TL / А. Соловьев. - С.22-23 ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Лучкина, Е. Загадочная аббревиатура РОП - что было и что будет в регулировании. Часть 2 : окончание. Начало в №12 2023 г. / Е. Лучкина. - С.24-26 ИНГРЕДИЕНТЫ "ОМЕГА" в 2023: итоги года. - С.28-29 Харламова, Ю. Г. Вкус и аромат - основа качества традиционных видов сосисок / Ю. Г. Харламова. - С.33 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Аноприева, А. Актуальные тренды и покупательские настроения на рынке мяса / А. Аноприева. - С.30-32 Джафарова, А. Что, где, когда, почем? Потребительское поведение россиян в 2023 г. / А. Джафарова, А. Сидорина, М. Абрамкина. - С.34-37 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Серегин, С. А. Обоснование режимов LT-LT-обработки при производстве продуктов из мяса перепелов / С. А. Серегин [и др.]. - С.38-41 Другие авторы: Гуринович Г. В., Патракова И. С., Патшина М. В. ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Переработка и использование пищевых животных топленых жиров / М. Л. Файвишевский. - С.42-43 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Дерепаско, О. Культура пищевой безопасности: успешное решение при модернизации производств / О. Дерепаско. - С.44-46 СОБЫТИЕ Глазкова, И. В. ПИЩЕВКА3D - о цифровизации пищевой промышленности / И. В. Глазкова. - С.47-49 Литвинова, Е. В. "Роговские чтения" в РОСБИОТЕХе [по материалам IV ежегодной научно-практической конференции "Роговские чтения" с ключевыми направлениями мясной, молочной промышленности и автоматизации производств на пищевых предприятиях] / Е. В. Литвинова. - С.50-52 От режима адаптации к дальнейшему устойчивому развитию [по материалам XV международной научно-практической конференции по вопросам свиноводства и производства свинины]. - С.53-57 БИБЛИОГРАФИЯ Перечень публикаций в журнале "Мясные технологии" за 2023 г. - С.58-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2024/3 Журнал 2024г. № 3 (255) НОВОСТИ. - С.4-5 ИСТОРИЯ УСПЕХА Глазкова, И. В. Группа компаний "Бахетле" развивает собственное производство замороженных полуфабрикатов / И. В. Глазкова. - С.6-8 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Савкина, Л. Российский экспорт мяса птицы: проблемы и перспективы / Л. Савкина, Е. Броун. - С.10-12 Максимов, А. Ю. Рынок упаковочного оборудования: ключевые тенденции и перспективы в условиях санкций / А. Ю. Максимов. - С.40-42 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Шихов, С. С. Ветеринарные сопроводительные документы: правовые аспекты и основные трудности при оформлении / С. С. Шихов [и др.]. - С.14-17 Другие авторы: Захаров А. В., Сатюкова Л. П., Шихова Н. Е., Тимкова О. Г. Нечаева, Е. Б. Органическая пищевая продукция сегодня: регулирование, сертификация, маркировка / Е. Б. Нечаева. - С.44-47 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Баженова, Б. А. Модификация ткани говяжьего рубца для использования в составе мясопродуктов / Б. А. Баженова, А. А. Тыхеев, Е. И. Баймеева. - С.18-21 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР АминТахери-Гараванд Оценка качества мяса с помощью компьютерного зрения : окончание в следующем номере / АминТахери-Гараванд [и др.]. - С.22-26 Другие авторы: Судабех Фатахи, Махмуд Омид, Йошио Макино ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Переработка и использование трубчатой кости крупного рогатого скота / М. Л. Файвишевский. - С.28-29 ИНГРЕДИЕНТЫ Все, что нужно для удовольствия в сезон шашлыков [жидкие маринады для мяса от ГК "СОЮЗСНАБ"]. - С.30-31 ОБОРУДОВАНИЕ Смык, К. Автоматизация производства деликатесов / К. Смык. - С.32-33 УПАКОВКА Звягин, И. Целлюлозная колбасная оболочка: особенности применения / И. Звягин. - С.34-35 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Чуйков, В. Индустрия упаковки: итоги года. Какие вызовы предстоит преодолеть в 2024 году / В. Чуйков. - С.36-38 СОБЫТИЕ Смирнова, А. Российский рынок упаковки: итоги ключевого бизнес-события [по материалам выставки UPAKEXPO-2024, 23-26 января, г. Москва] / А. Смирнова. - С.48-54 Глазкова, И. Выставка АГРОС-2024 - мощный заряд энергии для аграрной отрасли в начале года [по материалам выставки, 24-26 января, г. Москва] / И. Глазкова. - С.56-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2024/4 Журнал 2024г. № 4 (256) НОВОСТИ. - С.4-6 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Даушев, А. Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля / А. Даушев. - С.8-10 Сосновиков, А. Что происходит с мясной индустрией и как меняются тренды / А. Сосновиков. - С.42-44 ИНГРЕДИЕНТЫ Пирогова, Л. Шашлык-2024 от ALLWIN: хиты нового сезона / Л. Пирогова. - С.12 Предложение компании "ЭКОС" для производителей мясных деликатесов и ветчин [новая комплексная пищевая добавка]. - С.16 Демчук, А. Ароматные новинки к сезону гриля с привкусом путешествий / А. Демчук. - С.26 Близнюк, Д. Рынок пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы / Д. Близнюк. - С.34-35 ОБОРУДОВАНИЕ Смык, К. Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности / К. Смык. - С.14-15 Прадун, Д. Оборудование для производства и упаковки готовых блюд / Д. Прадун. - С.30-32 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Ким, И. Н. Комплектация линий убоя и переработки свиней по зарубежным лекалам : продолжение в следующем номере / И. Н. Ким, А. А. Давыдов. - С.17-20 Соловьев, А. Мясные полуфабрикаты: удобно, быстро, вкусно / А. Соловьев. - С.28-29 УПАКОВКА Когогин, Е. А. Концепция перерабатываемой гибкой упаковки / Е. А. Когогин, Д. В. Шадрин, Л. И. Шагиев. - С.22-25 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Дерепаско, О. Прослеживаемость при бестарном хранении продукции / О. Дерепаско. - С.36-39 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Давлеев, А. Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году / А. Давлеев. - С.40-41 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Тахери-Гараванд, А. Оценка качества мяса с помощью компьютерного зрения : окончание. Начало в №3 2024 г. / А. Тахери-Гараванд [и др.]. - С.46-50 Другие авторы: Фатахи С., Омид М., Макино Й. ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Переработка и использование крови убойных животных / М. Л. Файвишевский. - С.52-53 СОБЫТИЕ Глазкова, И. Итоги выставки "Продэкспо-2024" (5-9 февраля, 2024 г.) / И. Глазкова. - С.54-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М7/2024/6 Журнал 2024г. № 6 (258) НОВОСТИ. - С.4-5, 62 ИНТЕРВЬЮ Бойко, А. Г. Рынок упаковки России: вектор на качество : интервью с генеральным директором Национальной конфедерации Упаковщиков Александром Гавриловичем Бойко / А. Г. Бойко. - С.6-9 УПАКОВКА Гончарова, О. А. Альгинатные оболочки: особенности использования и нанесения модулем KFT / О. А. Гончарова. - С.10-11 Рожавский, М. Г. Упаковка в жесткий ПП-лоток: факторы герметичности и свариваемости : продолжение. Начало в №5 2024 г. / М. Г. Рожавский. - С.12-14 Звягин, И. Съедобные коллагеновые оболочки для колбасных изделий / И. Звягин. - С.20-21 НАУКА ПРОИЗВОДСТВУ Кирш, И. А. Многослойная упаковка для пролонгации сроков годности продукции / И. А. Кирш [и др.]. - С.15-19 Другие авторы: Губанова М. И., Безнаева О. В., Банникова О. А., Филинская Ю. А., Тверитникова И. С., Альхаир Али, Овсянников С. А. Бухтеева, Ю. М. Использование растительных экстрактов в технологии рубленых полуфабрикатов из свинины / Ю. М. Бухтеева, М. П. Артамонова. - С.40-47 ОБОРУДОВАНИЕ Смык, К. Массажеры - прогрессивное решение для мясопереработки / К. Смык. - С.22-23 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Производство пищевых добавок в России: импортозависимость отрасли. - С.24-26 Джафарова, А. Индейка в потребительской корзине россиян / А. Джафарова. - С.36-38 ИСТОРИЯ УСПЕХА Ражабова, Е. Н. ДНК "Окраины": как бережливое мышление изменило предприятие / Е. Н. Ражабова, А. С. Баранов, И. А. Тишаев. - С.28-35 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Ким, И. Н. Комплектация линий убоя и переработки свиней по зарубежным лекалам : окончание. Начало в №№ 4, 5 2024 г. / И. Н. Ким, А. А. Давыдов. - С.48-51 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Григорьева, Е. Зачем обучать персонал на пищевом предприятии? / Е. Григорьева. - С.52-53 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Ренью Чжан Проблемы и методы производства высококачественного замороженного мяса : продолжение в следующем номере / Ренью Чжан [и др.]. - С.54-57 Другие авторы: Реалини К. Э., Фарук М. М., Юань Х. Брэд Ким НОВИНКИ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Новинки мясной отрасли - фирменные бургеры, шашлыки и многое другое. - С.58-59 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Способы переработки содержимого преджелудков крупного рогатого скота / М. Л. Файвишевский. - С.60-62 СОБЫТИЕ Давлеев, А. Д. Россия - крупнейший производитель индейки в Европе / А. Д. Давлеев. - С.63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |