С 56 Современные исследования и разработки по технологии спредов [] / А. В. Дунаев [и др.] // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2009. - № 6. - С. 53-54
Кл.слова (ненормированные): ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ -- СТАНДАРТЫ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- СТАНДАРТЫ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Дунаев, А. В.; Топникова, Е. В.; Караваева, Е. Ю.; Новикова, Е. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М5/2011/5 Журнал 2011г. № 5 Лазаренко, А. В. Единственное в Украине и абсолютно натуральное мороженое с пломбир "без Е" / А. В. Лазаренко. - С.8-10 Градова, Н. Б. Изучение дрожжевого компонента кефирных зерен как потенциального объекта для биотехнологической переработки молочной сыворотки / Н. Б. Градова, Н. С. Жернакова, Л. С. Жуконова. - С.11 Йогурт для людей розумової пpaцi. - С.14 Моделювання рецептури йогурту для людей розумовоі працi математичними методами. - С.15 Бурыкина, И. М. Формирование гигиенических показателей качества сливочного масла / И. М. Бурыкина, М. В. Щемелева, С. М. Молотов. - С.16 Красуля, Н. Г. Сливки - сырье для сливочного масла / Н. Г. Красуля. - С.17-18 Матвиевский, В. Я. Напитки из молочной сыворотки / В. Я. Матвиевский. - С.26-27 Вязаная еда Ed Bing Lee. - С.27 Основные выдержки из ДСТУ 4518-2008, касающиеся самого простого — нанесения даты изготовления на упаковку. - С.12 Жидков, В. Е. Экспертные системы на примере производства напитков из молочной сыворотки / В. Е. Жидков, А. В. Жидков. - С.19 Векслер, Е. Подход к основам науки о качестве с учетом идей синергетики / Е. Векслер, А. Лойкова. - С.28-30 Храмцов, А. Г. Современная технология питьевых освежающих напитков из молочной сыворотки / А. Г. Храмцов [и др.]. - С.20-21 Другие авторы: Жилина М. А., Суюнчев О. А., Батдыев Ч. М., Нестеренко П. Г., Самойлов В. А. Топникова, Е. В. Рациональность использования улучшителей качества в производстве масла из коровьего молока и комбинированного / Е. В. Топникова, В. А. Стаховский. - С.22-23 Полякова, И. А. Преимущества использования НИЗИНА / И. А. Полякова. - С.24 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Актуальные проблемы в области создания инновационных технологий хранения сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов", всероссийская научно-практическая конференция (2011 ; Углич). Актуальные проблемы в области создания инновационных технологий хранения сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов [] : материалы всероссийской научно-практической конференции, 7-8 сентября 2011 г., г. Углич / Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - Углич : [б. и.], 2011. - 303 с. : табл. - Б. ц. Содержание: Аксенова, Л. М. Основные аспекты научного обоснования технологии хранения сельскохозяйственного сырья и продуктов питания / Л. М. Аксенова. - С .3-4 Агаркова, Е. Ю. Актуальность разработки новых видов сырных продуктов / Е. Ю. Агаркова [и др.]. - С .5-7 Другие авторы: Димитриева С. Е., Епифанов Ю. В., Пряничникова Н. С., Коновалов А. А. Андреев, Н. Р. Перспективные технологии хранения картофеля при переработке на крахмал и картофелепродукты / Н. Р. Андреев, Л. В. Кривцун. - С .7-9 Бабурина, М. И. Эффективная технология утилизации масложировых отходов в биодизельное топливо для сельхозтехники / М. И. Бабурина, Д. Г. Горохов. - С .10-13 Беляева, Л. И. Общие аспекты образа свеклосахарного подкомплекса будущего / Л. И. Беляева, В. М. Дудкин. - С .13-16 Виневский, Е. И. Инновационная технология транспортирования и хранения свежеубранных листьев табака / Е. И. Виневский, Н. Н. Виневская, В. А. Саломатин. - С .16-19 Волкова, Т. А. Структура потерь при переработке молока в маслодельно-сыродельной отрасли и основные направления их снижения / Т. А. Волкова, Н. Н. Ожгихина. - С .19-22 Вышемирский, Ф. А. Универсализация режимов хранения "коровьего" масла / Ф. А. Вышемирский. - С .22-25 Горбунова, Н. А. Использование метода собственной флуоресценции для определения содержания триптофана в белках мяса и мясных продуктов / Н. А. Горбунова, Н. Л. Вострикова. - С .25-28 Гореньков, Э. С. Особенности технологических приемов холодильного хранения плодов и овощей / Э. С. Гореньков, Н. С. Шишкина, О. В. Карастоянова. - С .28-31 Горенькова, А. Н. О применении новых лакокрасочных материалов для внутренних покрытий металлической консервной тары / А. Н. Горенькова [и др.]. - С .31-34 Другие авторы: Платонова Т. Ф., Товстокора Н. С., Розенблат И. Е. Горячева, Г. Н. Развитие технологий производства и хранения изделий пастиломармеладной группы / Г. Н. Горячева [и др.]. - С .34-36 Другие авторы: Казанцев Е. В., Савенкова Т. В., Аксенова Л. М. Грызунов, А. А. Изучение влияния близкриоскопических температур на сохраняемость ягод земляники садовой современных сортов / А. А. Грызунов, С. В. Авилова, Н. В. Помазкина. - С .36-39 Гурьева, К. Б. Оценка возможности длительного хранения чая черного байхового в транспортной таре / К. Б. Гурьева, Е. В. Иванова, Г. Н. Панкрухина. - С .39-41 Гущин, В. В. Подходы к внедрению прослеживаемости при производстве птицепродуктов / В. В. Гущин, Е. В. Коньков, В. Е. Суриков. - С .41-47 Делицкая, И. Н. Особенности созревания сыра в различных средах / И. Н. Делицкая, Л. И. Тетерева. - С .47-50 Дибирасулаев, М. А. Влияние условий охлаждения мясопродуктов, подвергнутых тепловой обработке, на сроки их хранения / М. А. Дибирасулаев [и др.]. - С .50-53 Другие авторы: Белозеров Г. А., Рыжова С. Г., Макаров Б. А. Добровольский, В. Ф. Разработка технологии производства консервов на основе зерна пшеницы и определение сроков хранения готового продукта / В. Ф. Добровольский, Т. А. Васильева, С. В. Зиновьева. - С .53-55 Добровольский, В. Ф. Хранение пищевых концентратов и специальных продуктов / В. Ф. Добровольский [и др.]. - С .55-60 Другие авторы: Камбаров А. О., Васильева Т. А., Логвинчук Т. М., Королев А. А. Добровольский, В. Ф. О разработке научных основ создания технологий производства нового поколения сухих продуктов детского и специального питания, адекватных специфике нутриентного статуса целевых групп потребителей / В. Ф. Добровольский [и др.]. - С .60-64 Другие авторы: Хованская С. С., Камбаров А. О., Дремина Н. В., Толстихина С. Ф. Донская, Г. А. Краснопигментированные концентраты свеклы - стимуляторы сроков годности сывороточных напитков / Г. А. Донская, Е. В. Захарова. - С .64-67 Дремучева, Г. Ф. Влияние жировых продуктов нового поколения на качество булочных и сдобных изделий / Г. Ф. Дремучева, А. А. Невский. - С .67-69 Евелева, В. В. Безопасность и качество продуктов животного происхождения с использованием новых пищевых добавок / В. В. Евелева. - С .69-71 Егорова, М. И. Проблемы хранения сахарной свеклы с позиций сквозной аграрно-пищевой технологии сахара / М. И. Егорова. - С .71-74 Зобкова, З. С. Инновации в технологиях цельномолочных продуктов с увеличенными сроками годности / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина. - С .74-76 Иванкин, А. Н. Сертификация качества пищевой продукции на основе молочного сырья по данным жирно-кислотного состава / А. Н. Иванкин [и др.]. - С .77-80 Другие авторы: Вострикова Н. Л., Юшина Ю. К., Горбунова Н. А. Карастоянова, О. В. Технологические требования к сортовым особенностям овощей, рекомендуемых для замораживания / О. В. Карастоянова, О. А. Клюева, Н. В. Коровкина. - С .80-81 Кветный, Ф. М. Хлебобулочные изделия с длительными сроками хранения / Ф. М. Кветный. - С .82-83 Козак, С. С. Водяное охлаждение тушек - решение вопросов безопасности и увеличения сроков годности / С. С. Козак, И. И. Маковеев. - С .83-86 Кондратенко, В. В. К вопросу об электрофизической обработке сельскохозяйственного сырья перед закладкой его на хранение / В. В. Кондратенко [и др.]. - С .86-89 Другие авторы: Шаззо Р. И., Яковлева Л. А., Великанова Е. В., Лисовой В. В. Кондратьев, Н. Б. Исследование состояния влаги в кондитерских изделиях для прогнозирования сроков годности / Н. Б. Кондратьев [и др.]. - С .90-91 Другие авторы: Геворкян А. Л., Савенкова Т. В., Аксенова Л. М. Кондратьев, Н. Б. Изменение качества муки при хранении в условиях "ускоренного старения" / Н. Б. Кондратьев [и др.]. - С .91-93 Другие авторы: Савенкова Т. В., Кондратьева Н. Н., Мачнева А. С., Панкратов Г. Н. Коптелова, Е. К. Фосфатный крахмал для замороженных продуктов / Е. К. Коптелова, С. Т. Быкова, Э. И. Ткаченко. - С .94-96 Корниенко, В. Н. Индикаторы энергоэффективности теплоизоляционных конструкций холодильных камер / В. Н. Корниенко [и др.]. - С .97-100 Другие авторы: Щербаков И. А., Корниенко М. М., Руденко Г. С. Короткова, А. А. Сублимированные функциональные продукты на основе козьего молока / А. А. Короткова, И. Ф. Горлов, В. Н. Храмова. - С .100-103 Костенко, В. Г. Разработка методики оценки качества картофеля при хранении / В. Г. Костенко, Н. Р. Андреев. - С .103-106 Костюченко, М. Н. Инновационные подходы повышения качества и хранимоспособности хлебобулочных изделий в условиях экологической нестабильности / М. Н. Костюченко, А. П. Косован, А. И. Стребыкина. - С .106-109 Крылова, В. Б. Влияние термического состояния свинины на азотистые вещества консервов "Свинина тушеная" / В. Б. Крылова, О. В. Егоров. - С .109-111 Крылова, Э. Н. Разработка технологии карамели с использованием натурального сырья, обеспечивающего увеличенные сроки хранения / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова. - С .112-113 Кудряшов, В. Л. Инновационные технологии на основе мембранных и биотехнологических процессов для повышения сохранности пищевых продуктов и сельхозсырья / В. Л. Кудряшов [и др.]. - С .113-116 Другие авторы: Лемтюгин А. И., Павлова Е. С., Маликова Н. В., Викирюк В. В., Алафаева А. С. Кузнецов, В. В. Некоторые аспекты разработки математической модели резервирования, хранения и транспортировки молочного сырья при производстве продуктов детского питания / В. В. Кузнецов, С. В. Симоненко, О. И. Башкиров. - С .116-120 Курбанов, Н. А. Изменение антиоксидантной активности свеклы и яблок под влиянием технологической обработки / Н. А. Курбанов [и др.]. - С .120-122 Другие авторы: Филиппович В. П., Кухто В. А., Крощук Л. А., Текеев И. А. Левшенко, М. Т. Исследование бактерицидного действия плазмы СВЧ-разряда / М. Т. Левшенко [и др.]. - С .122-123 Другие авторы: Филиппович В. П., Прокопенко А. В., Смирнов К. Д. Леденев, В. П. Научному эксперименту по хранению продуктов в условиях вечной мерзлоты - 110 лет / В. П. Леденев, Н. Д. Лукин. - С .123-126 Лепилкина, О. В. Влияние состава рассола на изменение консистенции рассольных сыров во время созревания / О. В. Лепилкина, И. Н. Делицкая. - С .126-129 Лепилкина, О. В. Способ улучшения сычужной свертываемости восстановленного молока / О. В. Лепилкина, Д. В. Остроухов. - С .129-131 Лисицын, А. Н. Инновационные технологии масложировой отрасли, проблемы и решения / А. Н. Лисицын, В. Н. Григорьева. - С .132-134 Лисовой, В. В. Исследование влияния температуры на проведение процесса экстрагирования белка из малоиспользуемой и отходов переработки товарной прудовой рыбы / В. В. Ливовой. - С .135-136 Логвинчук, Т. М. Разработка оптимальных условий длительного хранения зеленого (сырого) кофе на основе исследований по изучению их влияния на комплекс основных факторов, обеспечивающих стабильность качественных показателей кофейного сырья / Т. М. Логвинчук, В. Ф. Добровольский, Н. В. Кулясова. - С .137-139 Лукин, Н. Д. О результатах длительного хранения крахмала и крахмалопродуктов в условиях отрицательных температур вечной мерзлоты / Н. Д. Лукин. - С .139-142 Максимова, А. А. Исследование влияния специально подготовленной муки на степень связывания жира в кондитерской системе и изменение сроков годности изделий / А. А. Максимова [и др.]. - С .142-144 Другие авторы: Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Савенкова Т. В. Мачихина, Л. И. Научное обеспечение развития перспективных технологий хранения зерна и зернопродуктов / Л. И. Мачихина. - С .144-147 Мачихина, Л. И. Применение нового класса пирролидиниевых полимеров (на примере Авибиф) как способ улучшения сохранности и санитарного состояния зерна / Л. И. Мачихина [и др.]. - С .147-150 Другие авторы: Львова Л. С., Кизленко О. И., Яицких А. В. Мелешкина, Е. П. Актуальные проблемы в области сохранения потребительских свойств зерна при его хранении / Е. П. Мелешкина. - С .151-154 Миргородская, А. Г. Основные принципы хранения новых видов табачной продукции / А. Г. Миргородская [и др.]. - С .154-157 Другие авторы: Саломатин В. А., Бедрицкая О. К., Шкидюк М. В. Мосолов, А. А. Новые технологические аспекты производства биологически активных добавок с использованием апипродуктов / А. А. Мосолов. - С .157-158 Мотовилина, А. А. Способы увеличения сроков годности варено-копченых колбасок при высоких положительных температурах хранения / А. А. Мотовилина [и др.]. - С .159-161 Другие авторы: Семенова А. А., Лебедева Л. И., Веретов Л. А. Насонова, В. В. Исследование мицеллированных форм пищевых красителей для мясных продуктов / В. В. Насонова, Л. А. Веретов. - С .162-164 Оганесянц, Л. А. Влияние географического положения и почвенно-климатических факторов на соотношение 13C/12C изотопов в винограде и вине / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С .165-167 Другие авторы: Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Захаров М. А., Шилкин А. А., Зякун А. М. Оганесянц, Л. А. Вторичное брожение вина в непрерывном потоке на флуктуирующих дрожжевых клетках / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С .167-168 Другие авторы: Рейтблат Б. Б., Дубинчук Л. В., Драган В. М., Тартус В. С. Ожгихина, Н. Н. Прогнозирование хранимоспособности плавленого сыра с применением уравнения Аррениуса / Н. Н. Ожгихина, Т. А. Кулаков. - С .169-175 Панфилов, В. А. Фундаментальная наука и пищевые технологии будущего / В. А. Панфилов. - С .175-179 Пацюк, Л. К. Изменение качественных характеристик в процессе хранения фруктовых консервов для питания детей раннего возраста в зависимости от применяемой технологии их изготовления / Л. К. Пацюк, О. Н. Лукашевич, О. В. Бессараб. - С .179-182 Петров, А. Н. Тенденции, перспективы и научные предпосылки производства продуктов длительного хранения / А. Н. Петров. - С .182-184 Поляков, В. А. Ликероводочные напитки, технологические приемы их приготовления и стабильность в процессе хранения / В. А. Поляков [и др.]. - С .184-187 Другие авторы: Бурачевский И. И., Воробьева Е. В., Галлямова Л. П., Погоржельская Н. С. Поляков, В. А. Перспектива создания производства биоразлагаемых полимеров на основе молочной кислоты для упаковки пищевых продуктов / В. А. Поляков, Г. С. Волкова, Е. В. Куксова. - С .187-190 Полякова, С. П. Комплексная технология повышения хранимости мучных кондитерских изделий / С. П. Полякова. - С .190-193 Полякова, С. П. Разработка методологии оценки влияния санитарного состояния производства на хранимоспособность кондитерских изделий / С. П. Полякова [и др.]. - С .193-195 Другие авторы: Воронкова Н. Е., Геворкян А. Л., Савенкова Т. В., Аксенова Л. М. Приезжева, Л. Г. Характер изменения кислотного числа жира в процессе хранения пшеничной и ржаной муки / Л. Г. Приезжева. - С .195-197 Римарева, Л. В. Изучение характеристик и пробиотических свойств кислотообразующих бактерий при создании натуральных биоконсервантов / Л. В. Римарева, Г. С. Волкова, Е. В. Куксова. - С .197-200 Римарева, Л. В. Биотехнологический способ повышения качества и сохранности плодово-ягодных соков и морсов / Л. В. Римарева [и др.]. - С .200-203 Другие авторы: Курбатова Е. И., Соколова Е. Н., Борщева Ю. А. Рогалева, Е. Ю. Развитие национальной стандартизации в кондитерской промышленности / Е. Ю. Рогалева, Л. Д. Алешина, Л. Е. Скокан. - С .203-205 Роздов, И. А. Упаковочные материалы в обеспечении сохранности качества сыров / И. А. Роздов, Е. А. Орлова. - С .205-209 Сапронов, Н. М. Прогнозирование результатов хранения сахарной свеклы с использованием информационно-аналитической системы / Н. М. Сапронов [и др.]. - С .209-212 Другие авторы: Пружин М. К., Морозов А. Н., Бердников А. С. Севостьянова, Е. М. Требования, предъявляемые к воде, предназначенной для питания детей / Е. М. Севостьянова, М. М. Ложкомоева. - С .212-215 Семенова, А. А. Исследование бактериостатического эффекта буферных растворов пищевых кислот и их солей, используемых в качестве пропитки упаковочных средств / А. А. Семенова, П. М. Голованова, В. В. Насонова. - С .215-218 Семенова, Л. И. Окислительная устойчивость жира в процессе хранения хлопьев овсяных / Л. И. Семенова [и др.]. - С .218-219 Другие авторы: Камбаров А. О., Протункевич И. В., Пономарева С. М. Сидоренко, Ю. И. Исследование органолептических свойств мясных консервов в разной таре при длительном хранении / Ю. И. Сидоренко [и др.]. - С .219-222 Другие авторы: Гурьева К. Б., Райкова И. Б., Тюгай О. А. Сидоренко, Ю. И. Условия длительного хранения сахара-песка / Ю. И. Сидоренко, О. Г. Сафонова, Е. О. Гафурова. - С .222-228 Скокан, Л. Е. Основные аспекты прогнозирования и обеспечения увеличенных сроков годности кондитерских изделий / Л. Е. Скокан, Л. М. Аксенова, Н. Б. Кондратьев. - С .229-230 Скрябин, В. А. Наноструктуры на основе висмута и серебра для системы хранения зерна и производства комбикормов / В. А. Скрябин [и др.]. - С .230-233 Другие авторы: Мачихина Л. И., Носенко Н. А., Орлова Е. А., Михайлов Ю. И., Юхин Ю. М., Болдырев В. В. Смирнова, О. И. Сохраняемость качества продукции маслоделия в пленке полиэтиленовой соэкструзионной / О. И. Смирнова. - С .233-236 Соколова, Н. Ю. Качество и безопасность термостойкого плавленого продукта при различных условиях хранения / Н. Ю. Соколова [и др.]. - С .236-239 Другие авторы: Свириденко Г. М., Лепилкина О. В., Тетерева Л. И. Сорочинский, В. Ф. Энергосбережение при конвективной сушке зерна на прямоточных зерносушилках / В. Ф. Сорочинский. - С .239-242 Стефановский, В. М. Закономерности изменения стойкости мороженого при хранении / В. М. Стефановский. - С .242-245 Талейсник, М. А. Научные принципы получения мучных кондитерских изделий с увеличенными сроками годности / М. А. Талейсник [и др.]. - С .245-247 Другие авторы: Савенкова Т. В., Аксенова Л. М., Кочетов В. К. Творогова, А. А. О необходимости обоснования критериев оценки хранимоспособности замороженных продуктов на примере взбитых десертов / А. А. Творогова, Н. В. Казакова, П. Б. Чижова. - С .247-249 Терновской, Г. В. Влияние дрожжевых микроорганизмов на развитие возбудителей картофельной болезни хлеба / Г. В. Терновский, Е. В. Соболева, К. С. Бондина. - С .249-251 Терновский, Г. В. Разработка технологий производства хлебобулочных изделий функционального назначения / Г. В. Терновский, Л. И. Кузнецова, В. В. Евелева. - С .251-253 Топникова, Е. В. Исследование влияния температуры и продолжительности хранения на изменение вкусового букета и качество сливочного масла / Е. В. Топникова, Т. П. Кустова. - С .254-256 Федотова, О. Б. Некоторые рассуждения о роли упаковки в процессах хранения молочной продукции / О. Б. Федотова. - С .256-258 Федотова, О. Б. Способ активации поверхности полимерного материала, модифицированного антимикробной добавкой / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко. - С .258-260 Филатов, Ю. И. Исследование поверхностного взаимодействия жиров и белково-углеводных веществ при формировании адсорбционных защитных оболочек в искусственных концентрированных системах / Ю. И. Филатов, Н. А. Пухова. - С .261-263 Филонова, Г. Л. Пищевая комбинаторика в технологии сиропов с природным комплексом нутриентов / Г. Л. Филонова, Е. В. Никифорова, Н. А. Комракова. - С .263-265 Харитонов, В. Д. О первичной переработке молока, как пути обеспечения его качества при хранении / В. Д. Харитонов. - С .266-267 Хвыля, С. И. Изучение микроструктуры различных отрубов оленины / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина. - С .268-270 Хвыля, С. И. Качественные и количественные гистологические исследования замороженного мясного сырья / С. И. Хвыля [и др.]. - С .270-273 Другие авторы: Бурлакова С. С., Пчелкина В. А., Мельников В. В. Ходак, А. П. Технологические аспекты повышения сроков годности изделий / А. П. Ходак, Л. А. Девяткина, Т. В. Савенкова. - С .273-274 Чернуха, И. М. Сенсорный анализ замороженного мясного сырья методом электронного нанобаланса / И. М. Чернуха [и др.]. - С .275-278 Другие авторы: Кузнецова Т. Г., Иванкин А. Н., Богданова А. В., Анисимова И. Г. Шарова, Н. Ю. Концепция создания многоцелевого биотехнологического процесса получения пищевых ингредиентов и добавок с использованием крахмалсодержащего сырья / Н. Ю. Шарова. - С .278-281 Шелехова, Т. М. Инновационные методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и алкогольной продукции в процессе хранения / Т. М. Шелехова [и др.]. - С .281-283 Другие авторы: Веселовская О. В., Шелехова Н. В., Космынин А. В., Скворцова Л. И., Овчинников О. А. Шлеленко, Л. А. Инновационная технология хлебобулочных изделий из муки пшеничной хлебопекарной с удлиненными сроками годности на основе сухих биоконцентратов / Л. А. Шлеленко [и др.]. - С .283-286 Другие авторы: Тюрина О. Е., Борисова А. Е., Васильева Ю. В. Штейнберг, Т. С. Инновационная технология контроля качества зерна при хранении по спектрофотометрическим характеристикам / Т. С. Штейнберг. - С .287-290 Щипцов, В. Н. Перспективы применения биопротекторных культур в производстве мясных продуктов детского питания / В. Н. Щипцов. - С .290-292 Яковлева, Л. А. Электрофизический метод обработки томатов перед закладкой на хранение / Л. А. Яковлева, В. В. Кондратенко, Е. В. Великанова. - С .292-294
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ИННОВАЦИИ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- УПАКОВКА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Опубликованы материалы исследований ведущих ученых и специалистов научно-исследовательских организаций, вузов и пищевых предприятий, работающих над проблемами создания инновационных технологий хранения и упаковывания пищевых продуктов, увеличения их сроков годности и прогнозирования хранимоспособности, оценки безопасности и качества выпускаемой продукции, транспортирования и хранения сельскохозяйственного сырья, создания новых упаковочных материалов. Доп.точки доступа: Пряничникова, Н. С.; Коновалов, А. А.; Розенблат, И. Е.; Аксенова, Л. М.; Макаров, Б. А.; Логвинчук, Т. М.; Королев, А. А.; Дремина, Н. В.; Толстихина, С. Ф.; Горбунова, Н. А.; Великанова, Е. В.; Лисовой, В. В.; Мачнева, А. С.; Панкратов, Г. Н.; Руденко, Г. С.; Маликова, Н. В.; Викирюк, В. В.; Алафаева, А. С.; Крощук, Л. А.; Текеев, И. А.; Смирнов, К. Д.; Савенкова, Т. В.; Яицких, А. В.; Шкидюк, М. В.; Веретов, Л. А.; Захаров, М. А.; Шилкин, А. А.; Зякун, А. М.; Драган, В. М.; Тартус, В. С.; Галлямова, Л. П.; Погоржельская, Н. С.; Борщева, Ю. А.; Бердников, А. С.; Пономарева, С. М.; Тюгай, О. А.; Орлова, Е. А.; Михайлов, Ю. И.; Юхин, Ю. М.; Болдырев, В. В.; Тетерева, Л. И.; Кочетов, В. К.; Мельников, В. В.; Богданова, А. В.; Анисимова, И. Г.; Космынин, А. В.; Скворцова, Л. И.; Овчинников, О. А.; Васильева, Ю. В.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Экземпляры всего: 1 ОКД/664/601445 (1) Свободны: ОКД/664/601445 (1) |
Состояние сыроделия и маслоделия России в современных условиях [] / Ю. Я. Свириденко [и др.] // Обеспечение качества и хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции, 20-24 июня 2011 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия". - Углич, 2011. - С. 5-15 : табл.
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- АНАЛИЗ ДАННЫХ -- СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ -- СЫРЫ -- ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ -- ИМПОРТ -- КОРОВЬЕ МАСЛО -- СПРЕДЫ -- ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ГОСУДАРСТВЕННОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ -- ФИНАНСИРОВАНИЕ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Свириденко, Ю. Я.; Топникова, Е. В.; Мордвинова, В. А.; Дунаев, А. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/637.1/601446 (1) Свободны: ОКД/637.1/601446 (1) |
Проблемы хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия с точки зрения микробиологических рисков [] / Г. М. Свириденко [и др.] // Обеспечение качества и хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции, 20-24 июня 2011 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия". - Углич, 2011. - С. 19-28 : табл.
Кл.слова (ненормированные): СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- КОРОВЬЕ МАСЛО -- СЫРЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- СРОКИ ГОДНОСТИ -- СРОКИ -- ОБОЗНАЧЕНИЯ НА ПРОДУКЦИИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Свириденко, Г. М.; Свириденко, Ю. Я.; Захарова, М. Б.; Мордвинова, В. А.; Топникова, Е. В.; Соколова, Н. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/637.1/601446 (1) Свободны: ОКД/637.1/601446 (1) |
Иванова, Н. В. Стандартизация в маслоделии как фактор обеспечения качества [] / Н. В. Иванова, Е. В. Топникова // Обеспечение качества и хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции, 20-24 июня 2011 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия". - Углич, 2011. - С. 33-38 : табл.
Кл.слова (ненормированные): ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- СТАНДАРТЫ РФ -- СТАНДАРТЫ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Топникова, Е. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/637.1/601446 (1) Свободны: ОКД/637.1/601446 (1) |
Топникова, Е. В. Основные факторы, обеспечивающие качество и хранимоспособность масла из коровьего молока [] / Е. В. Топникова, Г. М. Свириденко // Обеспечение качества и хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции, 20-24 июня 2011 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия". - Углич, 2011. - С. 100-105 : табл.
Кл.слова (ненормированные): КОРОВЬЕ МОЛОКО -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- КОРОВЬЕ МАСЛО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МАСЛОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ -- СРОКИ ГОДНОСТИ -- СРОКИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Свириденко, Г. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/637.1/601446 (1) Свободны: ОКД/637.1/601446 (1) |
Топникова, Е. В. Влияние качества сырья и режимов его обработки на качество и хранимоспособность сливочного масла [] / Е. В. Топникова, Г. М. Свириденко, Т. П. Кустова // Обеспечение качества и хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции, 20-24 июня 2011 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия". - Углич, 2011. - С. 105-111 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- КОРОВЬЕ МАСЛО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- СЛИВКИ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СЫРЬЕ -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕХАНИЧЕСКИЕ ПРИМЕСИ -- ПРИМЕСИ -- ОЧИСТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Свириденко, Г. М.; Кустова, Т. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/637.1/601446 (1) Свободны: ОКД/637.1/601446 (1) |
Исследования по технологии кисло-сливочного масла на здоровье [] / Т. А. Павлова [и др.] // Обеспечение качества и хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции, 20-24 июня 2011 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия". - Углич, 2011. - С. 116-118
Кл.слова (ненормированные): СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- КОРОВЬЕ МАСЛО -- ЗДОРОВЬЕ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ЗАПАХ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Павлова, Т. А.; Вышемирский, Ф. А.; Топникова, Е. В.; Свириденко, Г. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/637.1/601446 (1) Свободны: ОКД/637.1/601446 (1) |
Топникова, Е. В. Консистенция как показатель качества сливочного масла [] / Е. В. Топникова, Ф. А. Вышемирский, Н. В. Иванова // Обеспечение качества и хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции, 20-24 июня 2011 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия". - Углич, 2011. - С. 118-125. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): КОНСИСТЕНЦИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- КОРОВЬЕ МАСЛО -- МАСЛОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Вышемирский, Ф. А.; Иванова, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/637.1/601446 (1) Свободны: ОКД/637.1/601446 (1) |
Обогащение продуктов маслоделия функциональными ингредиентами [] / Е. В. Топникова [и др.] // Обеспечение качества и хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции, 20-24 июня 2011 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия". - Углич, 2011. - С. 125-131 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- СПРЕДЫ -- КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СТАНДАРТЫ РФ -- СТАНДАРТЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Топникова, Е. В.; Никитина, Ю. В.; Караваева, Е. Ю.; Павлова, Т. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/637.1/601446 (1) Свободны: ОКД/637.1/601446 (1) |
Топникова, Е. В. Методы определения продуктов окислительной порчи в сливочном масле и спредах [] / Е. В. Топникова, Н. В. Иванова, Т. П. Кустова // Обеспечение качества и хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции, 20-24 июня 2011 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия". - Углич, 2011. - С. 261-264
Кл.слова (ненормированные): СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- КОРОВЬЕ МАСЛО -- КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КИСЛОТНОСТЬ -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОБОДНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- ГАЗОВАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ -- ХРОМАТОГРАФИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Иванова, Н. В.; Кустова, Т. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/637.1/601446 (1) Свободны: ОКД/637.1/601446 (1) |
Курсы профессиональной подготовки и повышения квалификации ВНИИМС [] / Г. М. Свириденко [и др.] // Обеспечение качества и хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции, 20-24 июня 2011 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия". - Углич, 2011. - С. 267-272
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- НИИ -- Н-И УЧРЕЖДЕНИЯ -- ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ -- ОБРАЗОВАНИЕ -- КАДРЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Свириденко, Г. М.; Семова, Е. Г.; Мордвинова, В. А.; Топникова, Е. В.; Дунаев, А. В.; Мурашова, Л. С.; Волкова, Т. А.; Ожгихина, Н. Н.; Тетерева, Л. И.; Лепилкина, О. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/637.1/601446 (1) Свободны: ОКД/637.1/601446 (1) |
Шифр: П020220092110/2012/3 Журнал 2012г. № 3 НОВОСТИ. - С.4-5 Производство ТЕХНОЛОГИЯ Топникова, Е. В. Взгляд на традиции в маслоделии / Е. В. Топникова, Ю. Я. Свириденко. - С.6-9 Мордвинова, В. А. Сохранение традиций - одна из составляющих успеха : сыроварение / В. А. Мордвинова. - С.44-46 Волкова, Т. А. Нанофильтрация подсырной сыворотки / Т. А. Волкова, В. Н. Санков, А. Г. Коломийцев. - С.52-53 Менниг-оол, Э. С. Уникальный кисломолочный напиток - хойтпак / Э. С. Менниг-оол, Н. А. Тихомирова. - С.80-82 Гаврилова, Н. Б. Технология молочных продуктов: традиции и инновации / Н. Б. Гаврилова. - С.88-89 ИНГРЕДИЕНТЫ Губина, И. Пищевые волокна "ЦИТРИ-ФАЙ" в производстве кисломолочных продуктов / И. Губина. - С.50 Солопенкова, О. В. Фруктовые йогурты и йогуртные напитки на российском рынке / О. В. Солопенкова. - С.56-57 Опережая тренды: низконасыщенный ЗМЖ от ГК "НМЖК". - С.58 ОБОРУДОВАНИЕ Лебедева, А. Технология быстрого и легкого перехода на новую форму упаковки / А. Лебедева. - С.48-49 Коровочкин, М. Ю. Смазочные материалы для оборудования молочной промышленности / М. Ю. Коровочкин. - С.54 Кириллова, А. Г. Стандартные системы APV FХ SYSTEMS / А. Г. Кириллова. - С.59 Демонстрационный зал: Линии розлива цельномолочных продуктов в ПЭТ - бутылку. - С.60 Ноздрин, В. В. Вода для будущего REDOХ WATER TECHNOLOGY / В. В. Ноздрин. - С.62 Линии розлива в пакеты "ПЮР-ПАК" от "ТАУРАС - ФЕНИКС". - С.76 Мертин, П. Модернизация сушильных производств. Новая жизнь "ВИГАНДа" / П. Мертин, Р. Биелик, С. Кришко. - С.95 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Специальное предложение на тесты для определения антибиотиков в молоке. - С.10 Козлов, Д. Г. Контроль раздела фаз: мунтомер TURBIMESS / Д. Г. Козлов. - С.12 Юрова, Е. А. Контроль пищевых ингредиентов в молочной продукции / Е. А. Юрова. - С.14-16 Терпугова, П. Новый FT - NIR - спектрометр TANGO / П. Терпугова. - С.17 Ермолаев, В. А. Идентификация компонентов сырной массы / В. А. Ермолаев. - С.22 МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Гераймович, О. А. Локальные CIP - системы мойки оборудования и технологических трубопроводов / О. А. Гераймович. - С.18-19 Кузина, Ж. И. Аспекты санитарной обработки специализированного транспорта / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Н. Г. Иванова. - С.83 СТАНДАРТЫ Творогова, А. А. О необходимости сохранения традиционного мороженого в современных условиях / А. А. Творогова. - С.78-79 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ ПРЕДПРИЯТИЕ Пономарев, А. Н. Холдинг "МОЛВЕСТ": традиции, качество и инновации / А. Н. Пономарев, А. Н. Лосев, Е. И. Мельникова. - С.20-21 Новиков, В. Б. Инженерные принципы в создании экономичных молокозаводов / В. Б. Новиков. - С.70-74 МАРКЕТИНГ Своевременный ответ на вызовы времени. - С.40-43 Евдокимов, И. А. Особенности создания импортоориентированной продукции для молочной промышленности / И. А. Евдокимов. - С.64-67 МОНИТОРИНГ Серемак-Балдж, Я. Тенденции и прогнозы: молочный сектор Польши / Я. Серемак-Балдж. - С.84-87 АВТОМАТИЗАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЕ Елкин, А. Автоматизация производства- залог безопасности продуктов питания / А. Елкин. - С.24-25 Русских, В. М. Организация управления производственными процессами на базе САУ технологического оборудования / В. М. Русских. - С.28-29 Кирьянов, Г. Е. Развитие систем автоматизации технологических процессов / Г. Е. Кирьянов, В. А. Скоков. - С.32-33 Ромали, Е. П. Автоматизация производства: управление материальными потоками на предприятии / Е. П. Ромали. - С.36-37 IT / ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Доставка товара клиентам - быстро и рентабельно / И. Демин, Г. Шальк. - С.26-27 Ванагс, Ю. Комплексная автоматизация в молочной промышленности / Ю. Ванагс [и др.]. - С.30-31 Другие авторы: Вишкинс М., Шидловскис В., Панов А. АСУ Швецов, А. А. АСУ ТП - новые возможности модернизации молочного производства / А. А. Швецов, Ю. А. Шитов. - С.34-35 ЖИВОТНОВОДСТВО Перов, И. "Умная" ферма "ДеЛаваль": точная информация - путь к успеху / И. Перов. - С.38-39 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2012/4 Журнал 2012г. № 4 Новости. - С.4-5 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ МАРКЕТИНГ Серегин, С. Н. Молочная отрасль держит удар / С. Н. Серегин. - С.6-11 Зайцева, Л. В. Транс - изомеры - чума ХХI века / Л. В. Зайцева. - С.56-58 Современные упаковочные решения для пищевой промышленности. - С.62-63 МОЛОЧНОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО Чинаров, В. И. Пути повышения конкурентноспособности молочного скотоводства / В. И. Чинаров [и др.]. - С.20-22 Другие авторы: Стрекозов Н. И., Виноградов В.Н., Баутина О. В. Перов, И. Цена воспроизводства на молочных фермах - не только зоотехния / И. Перов. - С.50-51 Энергосбережение Бегалов, В. Экономия ресурсов: необходимо, потому что выгодно / В. Бегалов. - С.38-40 ПЕРСОНА ОТРАСЛИ Побоков, Г. В. На правильном пути / Г. В. Побоков. - С.42-43 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Угрюмова, Е. Люминометр systemsure plus - чистота под контролем / Е. Угрюмова, С. Петухов. - С.12-13 СТАНДАРТЫ Крикун, Т. И. О ветеринарных сопроводительных документах / Т. И. Крикун. - С.52-55 ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКО / СЫРЬЕ Дымар, О. В. Технологии охлаждения молока на ферме / О. В. Дымар. - С.14-16 ИНГРЕДИЕНТЫ Келяшова, Ю. Н. Ферменты и культуры DVS - гарантия качества и увеличения выхода сыров / Ю. Н. Келяшова. - С.18-19 "Золотой" ингредиент: низконасыщенный ЗМЖ от ГК "НМЖК". - С.37 ТЕХНОЛОГИЯ Евдокимов, И. А. Современные методы мембранной обработки молочной сыворотки на централизованном предприятии / И. А. Евдокимов. - С.34-36 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Храмцов, А. Г. Использование молочной сыворотки в кормовых добавках нового поколения / А. Г. Храмцов. - С.44-48 СОБЫТИЯ. ВЫСТАВКА Бартенева, О. "Упаковка / УпакИталия": юбилей к лицу / О. Бартенева. - С.60-61 ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЯ Свириденко, Г. М. Проблемы хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия / Г. М. Свириденко [и др.]. - С.24-28 Другие авторы: Свириденко Ю. Я., Захарова М. Б., Мордвинова В. А., Топникова Е. В., Соколова Н. Ю. ТЕХНОЛОГИЯ Рашкин, К. А. Технические решения процесса ультрапастеризации молока / К. А. Рашкин, В. И. Тарасюк. - С.29-31 ОБОРУДОВАНИЕ Кулинич, А. Новые технологии в производстве сухих молочных продуктов / А. Кулинич. - С.32-33 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2012/5 Журнал 2012г. № 5 НОВОСТИ. - С.4-5 ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЯ Донская, Г. А. Творожная паста профилактического назначения / Г. А. Донская. - С.6-8 Ганина, В. И. Питьевое молоко с йодсодержащими добавками / В. И. Ганина, И. И. Ионова, С. А. Фильчакова. - С.16-17 Свириденко, Ю. Я. Молочный и другие жиры в спредах и сырных продуктах / Ю. Я. Свириденко [и др.]. - С.50-52 Другие авторы: Вышемирский Ф. А., Топникова Е. В., Дунаев А. В., Мордвинова В. А., Байбуртян Х. П., Снегова В. И., Шабаева Е. В., Кравченко Н. И., Горохов А. В. ИНГРЕДИЕНТЫ Пагосян, Д. Г. Применение дигидрокверцетина в молочных продуктах / Д. Г. Пагосян, Т. А. Свирина. - С.40-41 Алексеенко, А. В. Спреды с функциональными добавками - новый шаг в развитии продукта / А. В. Алексеенко, С. В. Колесникова. - С.42-43 Нечаев, А. П. Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 / А. П. Нечаев, П. А. Семенова. - С.44-47 Губина, И. Пищевые волокна "ЦИНТРИ-ФАЙ"- инновация в производстве плавленных сыров / И. Губина. - С.60 Болдырева, Т. А. Высококачественные жиры для производства сырных продуктов / Т. А. Болдырева. - С.61 Берегова, И. "СЕМАРГАЛ" - признанное качество / И. Берегова. - С.62-63 ОБОРУДОВАНИЕ Васин, В. В. Сливочное масло, его качество и здоровье потребителя / В. В. Васин, В. И. Тарасюк. - С.14-15 Русских, В. М. Производство функциональных молочных продуктов в условиях предприятий малой мощности / В. М. Русских. - С.18-19 Баранов, С. А. Снижение энергозатрат при использовании установок мембранной фильтрации / С. А. Баранов. - С.54 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ Соколова, О. М. Заквасочные культуры компании "ХР. ХАНСЕН" для производства исконно русского национального продукта - сметаны / О. М. Соколова. - С.12-13 СТАНДАРТЫ Абросимова, С. В. Разграничение полномочий органов контроля в молочной промышленности / С. В. Абросимова. - С.20-22 Макеева, И. А. Изменения в системе документов России и Таможенного союза на объекты молочной промышленности / И. А. Макеева, Ж. И. Смирнова, А. Н. Богатырев. - С.34-38 МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Кузина, Ж. И. Санитарная обработка емкостного и творожного оборудования / Ж. И. Кузина. - С.48 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ МАРКЕТИНГ Солопенкова, О. В. Обогащенные продукты - залог будущего успеха / О. В. Солопенкова. - С.58-59 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Ивлева, А. Обнаружение инородных включений в пищевых продуктах / А. Ивлева. - С.24-27 Лаборатория - гарант качества. - С.28-30 Микробиологическая люминесцентная система VLSII. - С.31 Евдокимов, Н. С. Оценка качества КМС на основе методов инженерной реологии / Н. С. Евдокимов, А. В. Петрова. - С.32-33 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Ж 441/2012/4 Журнал 2012г. № 4 РЫНОК ПОДСОЛНЕЧНИКА Платонова, А. Российский рынок семян подсолнечника и продуктов переработки: тенденции сезона / А. Платонова. - С.4-5 ГИБРИД ОКИСИ Демурин, Я. Н. Окислительная стабильность масла как селекционный признак подсолнечника / Я. Н. Демурин, О. М. Борисенко, Т. М. Перетягина. - С.6-7 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА Мустафаев, С. К. Потери при хранении и переработке сорного масличного сырья и пути их устранения / С. К. Мустафаев, И. В. Реутская. - С.8-11 ОБОРУДОВАНИЕ Оборудование FLOTTWEG для производства оливкового масла. - С.12-13 ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА Зайцева, А. В. Транс-изомеры - чума XXI века / А. В. Зайцева. - С.14-16 НА ЗАМЕТКУ ТЕХНОЛОГУ Камышева, И. М. Семена амаранта как перспективное сырье для промышленной переработки на пищевые цели / И. М. Камышева. - С.17-18 ИНГРЕДИЕНТЫ Новые решения для майонезов. Компаунды MAYO-MAX. - С.19 РЫНОК МАСЛИЧНЫХ Лукомец, А. В. Анализ устойчивости рынка семенного материала подсолнечника в краснодарском крае / А. В. Лукомец. - С.20-21 НОВЫЕ СОРТА Буянкин, В. И. Новые сорта масличных культур из семейства капустных / В. И. Буянкин. - С.22-23 СПЕЦЖИРЫ Свириденко, Ю. Я. Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру / Ю. Я. Свириденко [и др.]. - С.24-25 Другие авторы: Топникова Е. В., Дунаев А. В., Мордвинова В. А., Кравченко Н. И., Данилова Е. И. СОБЫТИЯ Драчева, Л. В. Упаковка/Упак Италия-2012. Экспоненты довольны результатами / Л. В. Драчева. - С.26-27 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Ж 441/2012/5 Журнал 2012г. № 5 ТЕХНОЛОГИЯ Шевченко, А. Использование энзимов и технологии энзимной гидратации / А. Шевченко. - С.4-7 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ Смирнова, Е. А. Биохимические и физиологические особенности полиненасыщенных жирных кислот: перспективы создания новых функциональных пищевых продуктов / Е. А. Смирнова [и др.]. - С.8-11 Другие авторы: Кочеткова А. А., Николаев И. В., Королева О. В. СПЕЦЖИРЫ Андронов, А. В. Все гениально просто, вкусно и полезно: разработка полезных ингредиентов - основной вектор развития ГК "НМЖК" / А. В. Андронов. - С.12-13 ОБОРУДОВАНИЕ Пугачев, П. М. Разработки компании "ФАРМЕТ" в области экструзии кормов / П. М. Пугачев. - С.14-15 СЫРЬЕВОЙ РЕСУРС Мустафаев, С. К. Потери при хранении и переработке влажного и неоднородного по влажности масличного сырья и пути их устранения / С. К. Мустафаев, И. В. Реутская, Е. О. Смычагин. - С.16-19 СПЕЦЖИРЫ Свириденко, Ю. Я. Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру / Ю. Я. Свириденко [и др.]. - С.20-23 Другие авторы: Топникова Е. В., Дунаев А. В., Мордвинова В. А., Кравченко Н. И., Данилова Е. И. ОБОРУДОВАНИЕ Тарасюк, В. И. Обеспечение качества масложировых продуктов / В. И. Тарасюк, О. П. Хорольская. - С.24-25 ТЕХНОЛОГИЯ Синх, Д. Частичная гидрогенизация соевого масла с минимальным выходом транс - изомеров при использовании полимерного мембранного реактора с платиновыми катализатором / Д. Синх, М. Е. Резак, П. Х. Пфромм. - С.26-28 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2012/11 Журнал 2012г. № 11 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ СТАНДАРТЫ Топникова, Е. В. Особенности состава и свойств сливочного масла, определяющие его статус / Е. В. Топникова, Ю. Я. Свириденко. - С.6-9 ПРОДВИЖЕНИЕ ПРОДУКЦИИ Козлов, А. В. Обзор российского рынка сыров. Тенденции и перспективы развития / А. В. Козлов. - С.10-11 ПРОИЗВОДСТВО Евдокимов, И. А. Переработка молока за Великой Китайской стеной / И. А. Евдокимов. - С.16-20 ПРЕДПРИЯТИЕ Белоусова, Е. "Искренне Ваш": покорение "Молочной страны" : [бренд "Искренне Ваш" группы компаний "Агропромкомплектация"] / Е. Белоусова. - С.38-39 ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ Карпенко, Л. А. Перспективы развития молочной промышленности Украины / Л. А. Карпенко. - С.40-43 ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЯ Дымар, О. В. Опыт переработки молочной мелассы / О. В. Дымар. - С.12-14 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Кудишкина, Ю. Применение молочно-белковых концентратов в производстве сыров / Ю. Кудишкина. - С.21 ВСЕ О СЫРЕ Петрова, М. Да будет сыр! : [особенности сырного рынка России] / М. Петрова. - С.48 ОБОРУДОВАНИЕ Русских, В. М. Автоматизированная модульная система прессования / В. М. Русских. - С.50-51 Биелик, В. Пленочная ВВУ или модернизированный «ВИГАНД»? / В. Биелик, В. Трофимов, М. Головкина. - С.52 ИНГРЕДИЕНТЫ Козырев, А. И. Специализированные жиры «SolPro» для молочной промышленности / А. И. Козырев. - С.54-55 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ Соколова, О. М. Новые заквасочные культуры DVS для производства кефирного продукта / О. М. Соколова. - С.15 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Малинина, З. Ю. Комплексный подход к контролю антибиотиков в молоке / З. Ю. Малинина. - С.33-37 МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Рашкин, К. А. Санитарная обработка технологического оборудования. Часть 1 / К. А. Рашкин. - С.44-46 СОБЫТИЯ КОНГРЕСС Бартенева, О. Д. Конгресс «Молочная промышленность Сибири 2012» / О. Д. Бартенева. - С.56-58 «Молочная промышленность Сибири» в лицах : [участники конгресса «Молочная промышленность Сибири 2012»]. - С.59-60 ВЫСТАВКА Бартенева, О. Д. VII Международный фестиваль «Праздник Сыра» / О. Д. Бартенева. - С.61-63 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА ТЕХНОЛОГИЯ Свириденко, Г. М. Проблемы хранения творожных плавленых сыров / Г. М. Свириденко [и др.]. - С.24-27 Другие авторы: Шатрова О. А., Захарова М. Б., Соколова Н. Ю. POSTSCRIPTUM Свириденко, Г. М. Нельзя быть счастливым среди несчастных : [интервью] / Г. М. Свириденко. - С.28-29 ТЕХНОЛОГИЯ Антипов, А. В. Сублимационная сушка как метод консервирования продуктов / А. В. Антипов, Ц. Б. Дугаров. - С.30-32 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М3/2012/3 Журнал 2012г. № 3 СЛИВКИ НОВОСТЕЙ. - С.6-7 ПУЛЬС РЫНКА Лабинов, В. Особенности национального молока / В. Лабинов. - С.8-9 Симоненкова, А. П. Аналоговые и комбинированные молочные продукты - перспективы потребительского спроса / А. П. Симоненкова, Е. Ю. Сергеева. - С.40-41 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Елхов, В. Н. Российскому мороженому - 80 лет! / В. Н. Елхов, А. Г. Кладия. - С.10-12 Новиков, В. Б. Молочная ценность и людская леность / В. Б. Новиков. - С.18-22 СОБЫТИЕ Корнилкова, Е. Ощутимые результаты сотрудничества / Е. Корнилкова, М. Блохина. - С.26-27 ПРАКТИКУМ Роздов, И. А. Упаковка как фактор повышения конкурентоспособности сыров / И. А. Роздов, Е. А. Орлова, Е. А. Большакова. - С.14-16 Шабю, Ф. Подход к проектированию современного молокоперерабатывающего предприятия / Ф. Шабю, Ю. С. Чистова. - С.24-25 Грунская, В. А. Использование белково-углеводного сырья в производстве ферментированных напитков / В. А. Грунская, Д. С. Габриелян. - С.32-33 Расширение ассортимента с использованием имеющегося оборудования. Производство термостабильных начинок и сгущенки. - С.34-35 Топникова, Е. В. Методы технохимического контроля в маслоделии / Е. В. Топникова, Н. В. Иванова. - С.58-63 СОБЫТИЕ Корнилкова, Е. Ощутимые результаты сотрудничества / Е. Корнилкова, М. Блохина. - С.26-27 ТЕХНОЛОГИИ Фриденберг, Г. В. Технология резервирования творога и направления совершенствования процесса размораживания / Г. В. Фриденберг, Т. А. Лукашова. - С.28-31 Неповинных, Н. В. Технология производства фруктовых киселей пониженной энергетической ценности на основе творожной сыворотки / Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина. - С.44-45 Храмцов, А. Г. Сухие продукты из молочной сыворотки / А. Г. Храмцов, А. Д. Лодыгин. - С.52-53 Насонова, С. В. Мягкие десертные сыры / С. В. Насонова, Е. А. Селезнева. - С.54-55 Хамагаева, И. С. Новый кисломолочный продукт "Пропионикс кефирный" / И. С. Хамагаева, И. В. Бояринева. - С.64-66 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Анализатор NOVALUM. - С.36-37 Специальные крахмалы для плавленых сыров. - С.39 Галкин, А. В. Эффективный микробиологический контроль в молочной промышленности / А. В. Галкин, М. М. Сысоева, О. Н. Первойкина. - С.43 Малков, А. "Ника" - чисто и здорово! : [моющие и моюще-дезинфицирующие средства] / А. Малков ; интервьюер С. Шалагин. - С.50-51 НАУЧНЫЙ ПОДХОД Семенихина, В. Ф. Разработка заквасок с длительным сроком хранения / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова, А. А. Абрамова. - С.46-48 Николаева, С. В. Выбор рецептур синбиотического молокосодержащего продукта методом сравнительного анализа / С. В. Николаева. - С.56-57 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2013/1 Журнал 2013г. № 1 НОВОСТИ. - С.4-5 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ СТАНДАРТЫ Федотова, О. Б. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" / О. Б. Федотова. - С.6-8 Вопросы маркировки в законодательстве Таможенного союза : [интервью]. - С.42-43 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Ивлева, А. Создание эффективной программы динамического взвешивания / А. Ивлева. - С.35-39 Новая лаборатория - новые возможности. - С.44-46 ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЯ Зобкова, З. С. Влияние пищевых добавок на качество кисломолочных продуктов / З. С. Зобкова. - С.12-13 УПАКОВКА Амбросимова, С. В. Упаковка как инструмент в обеспечении качества и безопасности молочной продукции / С. В. Амбросимова. - С.14-16 ВСЕ О СЫРЕ Петрова, М. Российский рынок сыра - что год грядущий нам готовит? / М. Петрова. - С.40-41 ПОДГОТОВКА КАДРОВ Свириденко, Г. М. Возрождение традиций мастерства / Г. М. Свириденко [и др.]. - С.47-49 Другие авторы: Мордвинова В. А., Топникова Е. В., Соколова Н. Ю. "ИЗЮМИНКА" В ПРОИЗВОДСТВЕ ТВОРОГОВ ТЕХНОЛОГИЯ Грунская, В. А. Влияние молочного сырья на качество и безопасность творога / В. А. Грунская. - С.18-19 Ганина, В. И. Качество молочных продуктов: возможные причины пороков творога / В. И. Ганина. - С.20-22 Донская, Г. А. Творожная паста «Витакальцин» вместо препаратов кальция / Г. А. Донская, М. В. Кулик. - С.24-25 Бедных, Б. С. Новое в технике и технологии производства творога / Б. С. Бедных, В. А. Могильный. - С.26-27 ИНГРЕДИЕНТЫ Литвинова, Е. В. Секреты успешного производства творогов / Е. В. Литвинова. - С.23 Шабалова, Е. Д. Хотите получить максимальный выход творога? Решение есть! / Е. Д. Шабалова. - С.28 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Полуавтоматическая линия производства творога : [производитель и поставщик: компания «ОСКОН»]. - С.29 ОБОРУДОВАНИЕ Волков, Е. Г. Многофункциональная линия производства творога / Е. Г. Волков. - С.30-31 Гаврилова, Н. Б. Творожные продукты для специального питания / Н. Б. Гаврилова, Е. И. Петрова. - С.32-33 Творогоизготовитель марки РТ : [производитель: компания «РОНИКС»]. - С.34 СОБЫТИЯ ПАМЯТИ УЧЕНОГО Радаева, И. А. Взгляды, опережающие время : [90 лет со дня рождения акад. Н. Н. Липатова] / И. А. Радаева. - С.50-51 ВЫСТАВКА Бартенева, О. А. «Агропродмаш - 2012» за эффективность производства / О. А. Бартенева. - С.52-58 Новинки «Агропродмаш - 2012». - С.60-62 POSTSCRIPTUM. - С.10-11 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М3/2013/1 Журнал 2013г. № 1 СЛИВКИ НОВОСТЕЙ. - С.6-7 ТОЧКА ЗРЕНИЯ Даниленко, А. Итоги вступления в ВТО - импорт молока растет, производство падает / А. Даниленко. - С.8-8 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Пономарев, А. Необходимо сделать прибыльными свои национальные продукты / А. Пономарев. - С.10-12 ПУЛЬС РЫНКА Шапошник, И. ГК "ЭФКО" подвела итоги 2012 года / И. Шапошник. - С.20-20 Поляк, А. Л. Развитие молочного рынка России: обзор ситуации и прогноз на 2013 год / А. Л. Поляк. - С.26-29 СОБЫТИЕ Очередной шаг в развитии пищевой индустрии. - С.14-15 Веденеева, Н. Инвестиции в науку и пищевую промышленность России / Н. Веденеева. - С.18-19 Семова, Е. Ежегодная встреча сыроделов и маслоделов в Угличе / Е. Семова. - С.34-35 Раков, М. Оптимальная упаковка для пастеризованных молочных продуктов / М. Раков. - С.64 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Новиков, В. Б. Механизация с автоматизацией на заводских территорий / В. Б. Новиков. - С.42-47 ПРАКТИКУМ Контроль потоков в технологических линиях. - С.16-17 Сапожников, В. Б. Холодильная техника и технология для пищевой промышленности в базе знаний Группы компаний «Остров» / В. Б. Сапожников. - С.30-31 Султанович, Ю. А. Диверсификация масличных культур с целью получения жиров специального назначения / Ю. А. Султанович. - С.32-33 Макеева, И. А. Маркировка как способ повышения конкурентоспособности и защиты от подделок / И. А. Макеева, Н. В. Стратонова. - С.36-37 Морозова, Н. И. Производственные мощности увеличились в три раза (производство творога на АМК «Рязанский») / Н. И. Морозова [и др.]. - С.38-40 Другие авторы: Мусаев Ф. А., Подоль С. Р., Улькина М. А. Галкин, А. В. Стандартные материалы QSE: контроль качества результатов анализа в производственных лабораториях молочных комбинатов / А. В. Галкин, А. А. Елагина. - С.50-51 Топникова, Е. В. Вопросы оценки окислительной порчи сливочного масла / Е. В. Топникова [и др.]. - С.52-55 Другие авторы: Иванова Н. В., Кустова Т. П., Данилова Е. С. ТЕХНОЛОГИИ Донская, Г. А. Кисломолочные напитки с натуральными пищевыми добавками - основа здорового питания / Г. А. Донская. - С.48-49 Грошева, В. Н. Смусси: новые решения в создании коктейлей / В. Н. Грошева, Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина. - С.62-63 МАРКЕТИНГ "Домик в деревне" и "Простоквашино" - лидирующие марки на молочном рынке. - С.56-60 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Все внимание вкусу и качеству. - С.22-23 Берегова, И. Доходная арифметика / И. Берегова. - С.24-25 ВЫСТАВКИ, КОНФЕРЕНЦИИ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2013/5 Журнал 2013г. № 5 НОВОСТИ ПРОИЗВОДСТВО / ТЕХНОЛОГИЯ Мордвинова, В. А. Сохранение традиций национального сыроделия / В. А. Мордвинова. - С.6-8 ВСЕ О СЫРЕ Петрова, М. Российский рынок сыра: тенденции и перспективы / М. Петрова. - С.10-11 Майоров, А. А. Разработка новых видов термокислотных сыров / А. А. Майоров. - С.12-14 ОБОРУДОВАНИЕ Дунаев, А. В. Котлы-плавители для производства плавленых сыров / А. В. Дунаев. - С.16-19 Гончаров, М. Кавитация - новое слово в технологии смешивания и гомогенизации / М. Гончаров. - С.20-21 Ханумян, А. А. Современные подходы к вопросам гигиены молочных производств / А. А. Ханумян. - С.24-25 Рашкин, К. А. Санитарная обработка технологического оборудования (часть 3) / К. А. Рашкин. - С.28-29 Свириденко, Г. М. Значимые микробиологические риски в сыроделии / Г. М. Свириденко. - С.30-33 Лебедева, Д. А. Условия санитарной безопасности производства / Д. А. Лебедева. - С.34-34 Панкратова, О. Ю. Оснащение лаборатории с "широко открытыми глазами" / О. Ю. Панкратова. - С.36-36 Елисеев, О. М. О сырных формах / О. М. Елисеев. - С.44-47 Губина, И. Пищевые волокна "Цитри-Фай" инновация в производстве плавленых сыров / И. Губина. - С.55-55 Баранов, С. А. Установки микропартикуляции в современном молочном производстве / С. А. Баранов. - С.56-56 ИНГРЕДИЕНТЫ Коноплева, А. А. Расширяем ассортимент: "Крем со сметаной" и "Паста с творогом" / А. А. Коноплева. - С.42-42 Свистун, Н. Карбоксиметилцеллюлоза Akucell для мороженого и замороженных десертов / Н. Свистун. - С.50-50 ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ Печерских, К. Все, что естественно - просто / К. Печерских. - С.52-52 АНАЛИТИКА Рыбалова, Т. И. Сыроделие: до и после... / Т. И. Рыбалова. - С.38-40 ВЫСТАВКА Пищевые ингредиенты: курс на внедрение инноваций. - С.54-54 "Продэкспо-2013" - зеркало пищевой индустрии. - С.60-63 КОНФЕРЕНЦИЯ Топникова, Е. В. Форум сыроделов и маслоделов в Угличе / Е. В. Топникова. - С.58-59 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2013/8 Журнал 2013г. № 8 НОВОСТИ. - С.4-5 КРУГЛЫЙ СТОЛ Губина, И. Здоровое питание - путь к успеху / И. Губина [и др.]. - С.6-8 Другие авторы: Зайцева Л. В., Володин Д. Н., Марченко А. Ю., Шабалова Е. Д. ТЕХНОЛОГИЯ Золоторева, М. С. Мембранные технологии в создании продуктов функционального питания / М. С. Золоторева, В. А. Михнева, Б. В. Чаблин. - С.10 Гончаров, М. Производство молочных продуктов на основе технологии CHEASLY FC-PC / М. Гончаров. - С.44-45 Топникова, Е. В. Добавки как фактор обеспечения качества продуктов маслоделия / Е. В. Топникова. - С.46-49 Зобкова, З. С. Модифицированные белки для продуктов здорового питания / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова. - С.50-51 Тихомирова, Н. А. Глубокое фракционирование минорных белковых компонентов из коровьего молока / Н. А. Тихомирова, И. И. Ионова. - С.60-664 ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Сорокина, Н. П. О роли пробиотических молочных продуктов / Н. П. Сорокина. - С.12-18 СТАНДАРТЫ Абдуллаева, Л. Актуальные вопросы технического регулирования молочной отрасли / Л. Абдуллаева. - С.20-21 Макеева, И. А. Техническое регулирование молочной отрасли: вопросы и ответы / И. А. Макеева, Н. В. Стратонова, Ж. И. Смирнова. - С.40-42 ОРГАНИЧЕСКОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО Симакова, Ю. Формирование правового поля в области ведения органического сельского хозяйства в России / Ю. Симакова. - С.22-24 ОБОРУДОВАНИЕ Скоков, В. А. Процесс приемки молока как фундамента качества готовой продукции / В. А. Скоков. - С.26-27 Новиков, В. Б. Приемка молока с иллюзиями и без / В. Б. Новиков. - С.28-51 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Демонстрационная модель: Установка приемки молока. - С.32 ВСЕ О СЫРЕ Петрова, М. Сыр и здоровое питание / М. Петрова. - С.34 ПРЕДПРИЯТИЕ Винокуров, П. Н. Воплощение мечты / П. Н. Винокуров, О. Д. Бартенева. - С.36-38 ИНГРЕДИЕНТЫ Гурова, Н. В. Научные основы разработки стабилизаторов и регуляторов консистенции / Н. В. Гурова, О. Н. Антонова. - С.52-54 Губина, И. "Цитри-Фай" – новый компонент рациона здорового питания / И. Губина. - С.55 Пряничникова, Н. С. Творожный продукт, обогащенный арабиногалактаном / Н. С. Пряничникова. - С.58-59 ПРОИЗВОДСТВО Скороходова, М. В. Технология осветления экстрактов стевии с использованием концентратов сывороточных белков / М. В. Скороходова [и др.]. - С.56-57 Другие авторы: Гордиенко Л. А., Будкевич Р. О., Евдокимов И. А. ПЕТЕНТЫ Патентная информация. - С.65 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Лысенков, А. Экологические (органические) продукты в России / А. Лысенков. - С.66-67 СОБЫТИЯ Бартенева, О. Д. Новый имидж спреда / О. Д. Бартенева. - С.68-71 Конференция - презентация международной выставки «МИР ВКУСА –2014» / TASTYWORLD – 2014». - С.72 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М5/2013/6/7 Журнал 2013г. № 6/7 Золоторева, М. С. Молочная сыворотка в технологии выработки цельномолочных продуктов / М. С. Золоторева [и др.]. - С.6-7 Другие авторы: Володин Д. Н., Михнева В. А., Сторожилова Н. А., Евдокимов И. А., Чаблин Б. В. АВМ просить Президента України захистити виробників молока від експансії білоруських молокопродуктів. - С.11 Козонова, Ю. О. Функцiональні напої нового покоління / Ю. О. Козонова. - С.11-12 Минорова, А. В. Технологiя сухого молочного бiлкового концентрату та молочного пермеату, отриманих методом ультрафiльтрації знежиреного молока / А. В. Минорова, Н. Л. Крушельницька. - С.13-15 Козак, В. Л. Ветеринарно-санитарные требования к производству мороженого / В. Л. Козак. - С.16-17 Волкова, Т. А. О способах выявления фальсификации сухих молочных продуктов / Т. А. Волкова. - С.18-19 Топникова, Е. В. Добавки различного назначения как фактор обеспечения качества продуктов маслоделия / Е. В. Топникова. - С.20-22 Пищевые добавки. - С.22-25 Дунаев, А. В. Плавленые сыры: проблемы производства и способы их решения / А. В. Дунаев. - С.26-27 Основные выдержки из ДСТУ 4518-2008, касающиеся самого простого - нанесения даты изготовления на упаковку. - С.28 Настоящие органические продукты. - С.30 Дети о молоке. - С.32-33 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2014/3 Журнал 2014г. № 3 Новости. - С.5 СТАНДАРТЫ Свириденко, Г. М. Стандарты определения соматических клеток молока / Г. М. Свириденко. - С.6-10 Радаева, И. А. Обзор основных положений законодательной базы молочных консервов / И. А. Радаева [и др.]. - С.16-18 Другие авторы: Червецов В. В., Галстян А. Г., Туровская С. Н., Илларионова Е. Е., Стрижко М. Н. Волкова, Т. А. Новый нормативный документ на сухую деминерализованную сыворотку / Т. А. Волкова. - С.20-22 Топникова, Е. В. К вопросу классификации и наименования продуктов маслоделия / Е. В. Топникова. - С.40-44 АВТОМАТИЗАЦИЯ Козлов, Д. Г. Системы вытеснения (пиг-системы/pigging systems) / Д. Г. Козлов. - С.12-13 Горбоносов, М. А. Современные способы измерения объема продукта / М. А. Горбоносов. - С.50-51 Надежное оборудование компании KROHNE. - С.69 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Маницкая, Л. Н. Вместе мы - сила! / Л. Н. Маницкая. - С.14-15 ОБОРУДОВАНИЕ Трубников, А. И. Комплексные решения от "Русской Трапезы" / А. И. Трубников. - С.23 Каторгин, И. Л. Процесс автоматизирован - на выходе то самое "Вологодское" / И. Л. Каторгин. - С.26-27 ОАО "Завод имени В. А. Дегтярева": инновации в традициях. - С.64 Чечин, В. Инновации в розливе свежего молока в бутылку / В. Чечин. - С.68 ИНГРЕДИЕНТЫ Шабалова, Е. Д. Прибыльное производство натурального творога / Е. Д. Шабалова. - С.24 Инновационные продукты для здорового питания - один из главных трендов продовольственного рынка России. - С.38-39 Сгущенное молоко с улучшенной пищевой ценностью. - С.46 Жигулина, Н. Сметанный продукт / Н. Жигулина. - С.48-49 "Ревада ТГ 13" - инновационный ферментный препарат для увеличения выхода творога. - С.78-79 МОЛОЧНЫЙ СЕРВИС Меркулова, Н. Г. Подбираем заквасочные культуры / Н. Г. Меркулова. - С.28-30 ТЕХНОЛОГИЯ Топникова, Е. В. Влияние типа эмульсии на потребительские свойства спредов / Е. В. Топникова, Т. А. Павлова, А. А. Коноплева. - С.32-33 Червецов, В. В. Интенсификация процесса созревания сливок при производстве масла / В. В. Червецов, Е. В. Раттур, Н. В. Фатеева. - С.34-37 Семипятный, В. К. К вопросу длительности процесса восстановления СМП / В. К. Семипятный, М. Н. Стрижко, А. Г. Галстян. - С.76 Галстян, А. Г. Рационализация процесса восстановления СМП / А. Г. Галстян [и др.]. - С.80-81 Другие авторы: Семипятный В. К., Карапетян В. В., Малова Т. И. Берговин, А. Производство крем-сыров методом ультрафильтрации / А. Берговин. - С.90-91 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Свириденко, Г. М. Средства микробиологического контроля / Г. М. Свириденко [и др.]. - С.52-55 Другие авторы: Свириденко Ю. Я., Абрамов Д. В., Захарова М. Б. Аспандиярова, М. Т. Объективный контроль хлорамфеникола в молоке / М. Т. Аспандиярова. - С.58 Лепилкина, О. В. Производственный контроль на предприятиях маслоделия и сыроделия / О. В. Лепилкина, Л. И. Тетерева. - С.60-62 Тесты для определения антибиотиков в молоке с применением современных методик. - С.71 Оценка качества сырого молока. - С.88-89 СТАНДАРТЫ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Бедных, Б. С. Разработка технологии низколактозных молочных продуктов для детского питания / Б. С. Бедных. - С.56-57 IT-ТЕХНОЛОГИИ Моторин, Ю. Современные IT и высокий уровень автоматизации на предприятии Züger Frischkäse AG / Ю. Моторин. - С.66-67 УПАКОВКА "Макси Даймонд Керв" - в каждую семью!. - С.72-74 ПРОИЗВОДСТВО Исаева, А. "Найхаус Индастрис" расширяет влияние / А. Исаева, Д. Молоканов. - С.75 Молочные заводы PepsiCo отдают предпочтение оборудованию "ТАУРАС-ФЕНИКС". - С.77 Смазочные материалы - решения для молочной промышленности. - С.87 ЮБИЛЕЙ Свириденко, Ю. Я. ВНИИ маслоделия и сыроделия 70 лет / Ю. Я. Свириденко. - С.82-86 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ Снегирев, В. Безопасность труда - конкурентное преимущество / В. Снегирев. - С.92-94 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М5/2014/2 Журнал 2014г. № 2 НОВОСТИ. - С.4-7 АСПЕКТЫ ОТРАСЛИ Топникова, Е. В. Взаимодействие науки и производства / Е. В. Топникова. - С.8-9 Назаренко, М. Как помочь украинским фермерам разрубить гордиев узел проблем и обеспечить продовольственную безопасность страны? / М. Назаренко. - С.11-12 Луговой, Н. Молочная отрасль Украины: можно ли вернуть утраченный потенциал? / Н. Луговой. - С.21-23 ИСТОРИЯ Адамчук, В. В. Этапы развития механизированного производства молока и говядины в Украине / В. В. Адамчук, А. И. Фененко. - С.13-16 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Косiнога, Л. В. Поняття безпечностi харчовоi продукції та ii проблеми / Л. В. Косiнога. - С.17-20 МАГИСТР-КЛАСС Баль-Прилипко, Л. В. Iнтегрований пiдхiд та джерела формування інноваційної дiяльностi підприємства / Л. В. Баль-Прилипко, М. Я. Чопенко, Г. М. Корейба. - С.27-29 ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Поцелуйко, М. П. Дослiдження вiдповiдностi деяких молочних продуктів вимогам нацiональних нормативних документiв / М. П. Поцелуйко, Ю. В. Слива, О. А. Ульвак. - С.30-31 ИНГРЕДИЕНТЫ Заквасочные культуры ТМ "ЕКО КОМ". - С.32-33 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М3/2014/2 Журнал 2014г. № 2 СЛИВКИ НОВОСТЕЙ. - С.6-7 ПУЛЬС РЫНКА Берлай, В. Небольшое улучшение на фоне роста импорта / В. Берлай. - С.8-9 Приостановлен импорт сырных продуктов в Россию. - С.10 Измайлов, В. Василий Бойко-Великий: "Наши продукты лучше фермерских" / В. Измайлов. - С.36-37 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Никитин, А. А. Александр Никитин: "Отрасль в состоянии депрессии, но мы надеемся на лучшее" / А. А. Никитин. - С.12-13 Измайлов, В. Николай Полюшкин: "Проблем с переработкой у нас нет" / В. Измайлов. - С.22-25 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Топникова, Е. В. Производство сливочного масла в современных условиях / Е. В. Топникова. - С.14-20 СОБЫТИЕ Измайлов, В. Значимое событие для отрасли / В. Измайлов. - С.26 Секреты французского мороженого. - С.30-31 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Берегова, И. Semargl: комплексная система МАк / И. Берегова. - С.28-29 Пошкус, К. Фасовочные линии для молочной промышленности / К. Пошкус. - С.46-47 Ратинов, Б. В. Быть в тренде. Новые разработки завода "Молмаш" / Б. В. Ратинов, В. В. Гурьянов. - С.48-49 Аспандиярова, М. Т. Тест "4 сенсор" - надежный метод контроля антибиотиков в молоке / М. Т. Аспандиярова. - С.56-57 Шабалова, Е. Д. Новая добавка на основе молочных белков и пищевых волокон / Е. Д. Шабалова. - С.58-61 ПРАКТИКУМ Топникова, Е. В. Консистенцию спредов можно регулировать / Е. В. Топникова, О. В. Лепилкина, А. А. Коноплева. - С.32-35 Галкин, А. В. Оценка физико-химических свойств молока и молочных продуктов / А. В. Галкин, А. А. Елагина, Е. С. Трепалина. - С.38 Требуется бережное обращение? [О перекачивании некоторых молочных продуктов]. - С.64 ТЕХНОЛОГИИ Новиков, В. Б. Плодотворные контакты ультразвука с молоком / В. Б. Новиков. - С.40-45 Евелева, В. В. К вопросу о повышении конкурентоспособности йогурта / В. В. Евелева, А. Л. Рублев, Л. А. Забодалова. - С.50-54 НАУЧНЫЙ ПОДХОД Гордиенко, Л. А. Обогащенные ацидофильные напитки / Л. А. Гордиенко, С. В. Горлачева. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2014/9 Журнал 2014г. № 9 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Юрова, Е. А. Производственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТС / Е. А. Юрова. - С.6-8 Терпугова, П. Новейшее оборудование для контроля качества молочной продукции / П. Терпугова. - С.10-11 Аспандиярова, М. Т. Тест "4сенсор" - надежный метод контроля антибиотиков в молоке / М. Т. Аспандиярова. - С.52-53 Якоб, Й. Сенсорика и качество мороженого / Й. Якоб, К. Тиманн. - С.72-77 Абдуллаева, Л. В. Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013 / Л. В. Абдуллаева. - С.14-15 Зобкова, З. С. ТР ТС 033/2013 - один из путей повышения качества цельномолочных продуктов / З. С. Зобкова [и др.]. - С.40-41 Другие авторы: Фурсова Т. П., Зенина Д. В., Гаврилина А. Д., Шелагинова И. Р. Пономарев, А. Н. Продовольственная безопасность - главная задача деятельности Молочного Союза России / А. Н. Пономарев. - С.16-17 Поландова, Е. В. Заквасочные культуры ТМ ЕКОКОМ / Е. В. Поландова. - С.47 Меркулова, Н. Г. Подбираем заквасочные культуры / Н. Г. Меркулова. - С.66-68 ПРОИЗВОДСТВО Козлов, Д. Г. Системы вытеснения (пиг-системы/pigging systems) / Д. Г. Козлов. - С.12-13 Горбоносов, М. А. Контроль уровня вязких, неоднородных и сыпучих молочных продуктов / М. А. Горбоносов. - С.36-37 Федутенко, Н. Н. Эффективная модернизация на МК "Саранский" / Н. Н. Федутенко. - С.18-19 Управление потоком GEA Flow components Чечин, В. С. Актуальное направление развития технологии розлива: молочные продукты для детского питания / В. С. Чечин. - С.50-51 Баранов, С. А. Безопасность в гигиеническом исполнении / С. А. Баранов. - С.60-61 Полностью интегрированная прослеживаемость продукции. - С.20-21 Большому формату - большое будущее!. - С.38-39 Губина, И. Пищевое волокно "Цитри-Фай" в спредах для здорового питания / И. Губина. - С.42-43 Киселев, Е. Современная и безопасная альтернатива сахару / Е. Киселев. - С.48 Охотин, И. Н. Сывороточный пермеат: улучшение вкуса и текстуры продукта при снижении затрат / И. Н. Охотин. - С.54 Свистун, Н. Что пить спортсмену? / Н. Свистун. - С.58-59 Шабалова, Е. Д. Комплексная пищевая добавка для натуральных кисломолочных продуктов / Е. Д. Шабалова. - С.70-71 Золотин, А. Ю. Аспекты разработки функциональных продуктов / А. Ю. Золотин, С. Е. Димитриева. - С.62-64 Топникова, Е. В. Влияние эмульгаторов на реологические свойства спредов / Е. В. Топникова, О. В. Лепилкина, А. А. Коноплева. - С.44-46 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ "Данон" укрепляет свои позиции в Московской области. - С.56 СОБЫТИЯ Семова, Е. Г. Встреча молочников в новом формате / Е. Г. Семова, Е. В. Топникова, В. А. Мордвина. - С.80-84 Неделя сыроделия и маслоделия в лицах. - С.85-87 УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ Садыкова, Р. Сыроделу на заметку / Р. Садыкова. - С.24 Якименко, В. В. Современные технологии ультрафиолетового обеззараживания / В. В. Якименко. - С.26-28 Андреев, С. П. Холодильная цепь - основа качества скоропортящихся продуктов / С. П. Андреев. - С.30-34 Автоматизация - залог качества и безопасности продуктов питания. - С.35 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2014/10 Журнал 2014г. № 10 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Свириденко, Ю. Я. Проблемы и пути решения вопросов импортозамещения / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова. - С.6-8 "Молком" выходит в лидеры в Приволжском регионе. - С.16-18 Универсальные решения по очистке сточных вод: выбираем HUBER. - С.22 Соколов, С. Защита на любой вкус / С. Соколов. - С.36 Берлай, В. С. Открывшиеся возможности роста / В. С. Берлай. - С.38-39 МАРКЕТИНГ Виданов, Н. Свежие идеи для молочного рынка / Н. Виданов. - С.10-13 Петыш, Я. Молочные белки в традиционной рецептуре: замещение запрещенного сырья и обогащение продуктов / Я. Петыш. - С.24-27 Славинский, С. Нейминг: придумай имя бренду! / С. Славинский. - С.60-63 СТАНДАРТЫ Абдуллаева, Л. В. Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013 / Л. В. Абдуллаева. - С.14-15 IT-ТЕХНОЛОГИЯ Моторин, Ю. Эффективное управление цепями по ставок / Ю. Моторин, И. Моллов. - С.20-21 СКЛАД Носырева, Е. От ручного труда к автоматизированному складу / Е. Носырева. - С.28-30 ОБОРУДОВАНИЕ Уникальная технология очистки сточных вод. - С.31 Кокоченко, Е. А. Оборудование для коммерческого учета молока-сырья / Е. А. Кокоченко, Г. Т. Айдаров. - С.32 Новые мощности открывают новые горизонты. - С.46-47 Трубников, А. И. Комплексные решения от "Русской Трапезы" / А. И. Трубников. - С.59 Оборудование для молочной промышленности [ЗАО "Кропоткинский завод МиССП"]. - С.64 Коль, А. Больше пара с меньшими затратами / А. Коль, В. Линке. - С.66-67 Масленникова, Т. Что такое промышленный осушитель воздуха / Т. Масленникова. - С.76-77 ПРОИЗВОДСТВО Ахметзянов, М. Комбинированная схема получения ледяной воды на Тульском МК / М. Ахметзянов. - С.34-35 Гераймович, О. А. Реализация концепции комплекса производственно- конструкторских программ / О. А. Гераймович. - С.54-56 ИНГРЕДИЕНТЫ Болдырева, Т. Дополнительные функциональные возможности для молоко содержащих продуктов / Т. Болдырева. - С.40 Маджитов, Д. Ф. Трансглютаминаза - лучше структура, больше выход, ниже себестоимость / Д. Ф. Маджитов. - С.42-43 Бузорина, А. Н. Многофункциональные покрытия для сыров / А. Н. Бузорина, Е. А. Евдокунина. - С.44-45 ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ Новые закваски от проверенного поставщика [BDF Natural Ingredients, S. L.]. - С.48-49 ТЕХНОЛОГИЯ Зобкова, З. С. Влияние состава белковой фазы кисломолочных продуктов на их реологические свойства / З. С. Зобкова [и др.]. - С.50-51 Другие авторы: Харитонов Д. В., Фурсова Т. П., Зенина Д. В., Гаврилина А. Д., Шелагинова И. Р., Шефов Д. А. Каткова, Н. Н. Изучение хранимоспособности сметанного продукта / Н. Н. Каткова, В. В. Морозова, Е. В. Радченко. - С.71-73 МОЛОЧНЫЙ СЕРВИС Меркулова, Н. Г. Подбираем заквасочные культуры : продолжение. Начало в №№ 3, 7-9 2014 г. / Н. Г. Меркулова. - С.52-53 ПАТЕНТЫ Желнов, М. В. Патентная информация / М. В. Желнов, О. Н. Мусина. - С.58 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Попкова, М. И. Нанотехнологии для производства молочных продуктов / М. И. Попкова. - С.68-70 СТАНДАРТЫ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Киселев, А. Ю. Локальные системы мойки / А. Ю. Киселев. - С.74-75 СОБЫТИЯ Апатовская, Т. VI Пищевой форум SGS задал курс на результативность / Т. Апатовская. - С.78-79 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2015/2 Журнал 2015г. № 2 Новости. - С.4-6 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Бойко, А. Г. Упаковочная отрасль России сегодня / А. Г. Бойко. - С.6-8 Петрова, М. Д. Российский рынок сыра в новых реалиях - новые вызовы и возможности / М. Д. Петрова. - С.24-26 Чечерин, А. С. Залог успешного розлива сгущенки / А. С. Чечерин. - С.48 Высочий, Д. Система LEAN: Не "постное сырье", а снижение потерь / Д. Высочий. - С.60-63 ПРОИЗВОДСТВО Кролль, Я. Деминерализация сыворотки и пермеатов после ультрафильтрации / Я. Кролль. - С.10-11 Коровочкин, М. Смазочные материалы - решения для молочной промышленности / М. Коровочкин. - С.58 Моторин, Ю. Система расчета с поставщиками молока-сырья в CSB-SYSTEM / Ю. Моторин. - С.12-13 Шабалова, Е. Д. Пищевой комплекс "Стэмикс норма" для производства натуральной ряженки / Е. Д. Шабалова. - С.27 Маджитов, Д. Ф. Трансглютаминаза: эффективно и экономично / Д. Ф. Маджитов. - С.36-37 Антипов, А. В. Теплоносители центральных кондиционеров / А. В. Антипов. - С.28-32 Пацеш, Й. Все решения в одном месте, или как сэкономить время и деньги / Й. Пацеш. - С.34-35 Независимый мировой лидер в изготовлении оборудования для производства плавленых сыров. - С.40-43 Мачак, И. В. CHEESEFORMER - новый стандарт в производстве творога / И. В. Мачак. - С.44-45 Оптимальное решение для упаковки в "ПЮР-ПАК". - С.47 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Иванова, Н. В. Стандартизация в маслоделии в рамках требований законодательства Таможенного союза / Н. В. Иванова [и др.]. - С.14-20 Другие авторы: Топникова Е. В., Оносовская Н. Н., Смирнова О. И., Стаховский В. А. Макеева, И. А. Новая техническая документация / И. А. Макеева. - С.38 Новые ГОСТы на молоко и молочную продукцию. - С.46 Новые стандарты на консервы. - С.52-53 Сычева, О. В. Особенности внедрения технических регламентов в молочной отрасли / О. В. Сычева, Л. А. Рыкалина. - С.54-56 Измерение массового расхода при наливе молока в цистерны. - С.22-23 Козлов, Д. Г. Системы вытеснения (пиг-системы/pigging systems) / Д. Г. Козлов. - С.50-51 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2015/6 Журнал 2015г. № 6 НОВОСТИ. - С.4-5 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Свириденко, Ю. Я. / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова. - С.6-10 Мордвинова, В. А. Надо ли отрекаться от старого сыра? (в качестве реплики на статью в газете "Коммерсантъ") / В. А. Мордвинова. - С.12-13 Свириденко, Г. М. Молоко сырое. Требования к сортам при производстве отдельных видов молочной продукции / Г. М. Свириденко. - С.34-37 Федотова, О. Б. Особенности контроля упаковки, формируемой на молоко перерабатывающем предприятии / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко. - С.49- ПРОИЗВОДСТВО Баранов, С. А. По порядку становись... [технический прогресс усовершенствования оборудования] / С. А. Баранов. - С.14-15 Твердохлеб, А. В. О некоторых особенностях маслодельного оборудования / А. В. Твердохлеб. - С.46-48 Лейн, Б. Тенденции молочного рынка / Б. Лейн. - С.52- Перспективное решение для упаковок и сыра. - С.54-55 Вышемирский, Ф. А. Из истории развития ассортимента "коровьего масла" в России / Ф. А. Вышемирский. - С.38-42 Коваль, М. Сделано вручную [о ремесленной сыроварне] / М. Коваль. - С.44-45 СОБЫТИЯ Выставка "Молочная и мясная индустрия - 2015". - С.56-59 Айдаров, Г. Т. Бизнес крупным планом [молочная индустрия] / Г. Т. Айдаров. - С.60-61 Инновационные решения для отрасли. - С.62-64 ИНГРЕДИЕНТЫ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2015/10 Журнал 2015г. № 10 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, В. Н. Малое предпринимательство в системе инфраструктуры АПР / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.6-9 Евдокимов, И. А. Экспортоориентированная система производства молочных продуктов - взгляд изнутри / И. А. Евдокимов. - С.12-15 Андреев, С. П. О концепции программы развития системы хранения продовольствия в России / С. П. Андреев. - С.62-64 ПРОИЗВОДСТВО Качурина, О. Спектр эффективных производственных решений "из одних рук" / О. Качурина, С. Власенко, А. Виллахов. - С.10-11 Флагман молочной отрасли. - С.24-25 Как исключить ошибки при нанесении этикеток?. - С.38 Качеству альтернативы нет [о состоянии российского молочного рынка упаковочного оборудования]. - С.40-41 Доманькова, М. Чего хочет потребитель? [о компании "Виссманн"] / М. Доманькова. - С.44-46 Плетенец, М. Опыт определяет качество [о ЗАО "Ленпродмаш"] / М. Плетенец. - С.48 Железнов, А. И. Оборудование и решения для очистки сточных вод / А. И. Железнов, С. С. Чапаев. - С.65 Оперативная сервисная поддержка российских производителей. - С.66-67 Лесничий, В. В. Моющие головки для молочного производства / В. В. Лесничий, Ю. В. Платонов. - С.75 Маторин, Ю. Использование решений CSB-System на предприятии Apostels / Ю. Маторин. - С.18-19 Остроухова, И. Л. Перспективы развития рынка мягких сыров в России / И. Л. Остроухова, Д. В. Остроухов, В. А. Мордвинова. - С.20-22 Топникова, Е. В. Изучение зарубежного опыта производства сливочного масла и спредов / Е. В. Топникова. - С.26-32 ООО "Маслозавод Пестравский" увеличивает объемы производства молочной продукции в ПЭТ-бутылке. - С.36-37 Шабалова, Е. Д. О преимуществах новых пищевых комплексов / Е. Д. Шабалова. - С.68 Коноплева, Г. Ф. Заменитель молочного жира - продукт здорового питания / Г. Ф. Коноплева, Л. В. Лапшина. - С.80-83 Система "БТ Радиошаттл" - быстро окупаемое решение для увеличения производительности склада. - С.84-87 СОБЫТИЯ Храмцов, А. Г. Инновационные приоритеты высоких технологий / А. Г. Храмцов. - С.16-17 Маницкая, Л. Н. Молочный союз России: путеводитель для эффективного решения отраслевых проблем / Л. Н. Маницкая. - С.50-52 Апатовская, Т. VII пищевой форум SGS: прагматизм в действии / Т. Апатовская. - С.88 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Садыкова, Р. Аэрозольная дезинфекция: чистый воздух - это просто / Р. Садыкова. - С.34 Доманькова, М. Точные ответы на актуальные вопросы об антибиотиках / М. Доманькова. - С.42-43 Голынец, О. С. Оценка применимости ИК ТГ-метода для измерения массовой доли влаги в молочной продукции / О. С. Голынец, Н. А. Шеметова. - С.76-78 Здоровцова, А. Н. Преимущество использования заквасок прямого внесения производства MARINO / А. Н. Здоровцова. - С.53 Макеева, И. А. Методические положения по формированию системы прослеживаемости органических молочных продуктов / И. А. Макеева [и др.]. - С.54-61 Другие авторы: Белякова З. Ю., Пряничникова Н. С., Смирнова Ж. И., Лемех Н. Р. Смит, Д. Гигиеничность конструкции щеточных изделий в пищевой промышленности / Д. Смит, С. Грекова. - С.70-73 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М3/2015/4 Журнал 2015г. № 4 (60) СЛИВКИ НОВОСТЕЙ. - С.6-8 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Иванова, А. "Эр Ликид" - разнообразие отраслевых решений [обзор современных технологических решений для молочных производств] / А. Иванова. - С.9 Берегова, И. Молочные продукты вне кризиса! / И. Берегова. - С.18-19 Цветная дата на упаковке продукта без лишних хлопот. - С.45 Болдырева, Т. Заменители молочного жира без пальмового масла / Т. Болдырева. - С.46 Губина, И. Закваски прямого внесения для производства молочной продукции / И. Губина. - С.56-57 Шабалова, Е. Д. Быть в тренде [новинки для производства молочных продуктов] / Е. Д. Шабалова. - С.58 Шалагин, С. Европейское качество по российской цене [моющие и дезинфицирующие средства "Ника"] / С. Шалагин. - С.60-61 ПУЛЬС РЫНКА Время покажет, изменится ли ситуация к лучшему [молочный рынок России: итоги и перспективы]. - С.10-11 Производство сыров в России. Курс на импортозамещение. - С.16-17 СОБЫТИЕ Логвиненко, И. Производителям необходима промежуточная стратегия [2-й международный молочный форум] / И. Логвиненко. - С.12-13 ТОЧКА ЗРЕНИЯ Измайлов, В. Делим по-братски или по справедливости? [распределение доходов в цепи "ферма - переработка - магазин"] / В. Измайлов. - С.14 ТЕХНОЛОГИИ Колесникова, С. В. Вкусный спред? Это просто! / С. В. Колесникова. - С.20-22 Клепкер, В. М. Творожный сыр - улучшаем качество! / В. М. Клепкер, Е. А. Гостищева. - С.24-26 Шлейкин, А. Г. Ферментативная биоконверсия белков пищевых систем в производстве творога / А. Г. Шлейкин, Н. П. Данилов. - С.38-40 СТАНДАРТЫ И НОРМАТИВЫ Абросимова, С. В. Практические вопросы применения требований Технических регламентов при производстве и обороте молочной продукции / С. В. Абросимова. - С.28-31 Буйлова, Л. А. Оценка и планирование процессов производства молока на основе принципов ХАССП / Л. А. Буйлова, Н. Г. Острецова. - С.62-64 ЭКОМИКА ОТРАСЛИ Топникова, Е. В. О масле и сыре [актуальные вопросы производства продуктов сыроделия и маслоделия] / Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова. - С.32-36 Симоненко, С. В. Перспективные направления развития индустрии детского питания / С. В. Симоненко. - С.48-53 ПРАКТИКУМ Маневич, Е. Б. Проблема качества и обеззараживания воздушной среды / Е. Б. Маневич, Б. В. Маневич. - С.42-44 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Чистота под контролем [на пищевом производстве]. - С.54 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2016/6 Журнал 2016г. № 6 (201) НОВОСТИ. - С.4-5 ПРОВЕРЕНО ВРЕМЕНЕМ Сыр. Дружба. Доходы. - С.6-7 УПАКОВКА Мордвинова, В. А. Влияние упаковочного материала на качество фасованных сыров / В. А. Мордвинова, Г. М. Свириденко, Е. А. Орлова. - С.8-9 Технологический прорыв компании "Полипак". - С.13 Мяленко, Д. М. Влияние цвета и прозрачности полимерной упаковки на хранимоспособность молочных продуктов / Д. М. Мяленко. - С.38-39 СТАНДАРТЫ Абросимова, С. В. Практические вопросы применения требований технических регламентов при производстве и обороте молочной продукции / С. В. Абросимова. - С.10-13 Свириденко, Г. М. Комментарий к ГОСТ 33566-2015 "Молоко и молочная продукция . Определение дрожжей и плесневых грибов" / Г. М. Свириденко. - С.24-30 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Семикин, В. М. Перспективы молочных интервенций / В. М. Семикин. - С.14-16 Серегин, С. Н. Господдержка молочного скотоводства: новые возможности роста производителей / С. Н. Серегин. - С.42-45 АВТОМАТИЗАЦИЯ Козлов, Д. Г. Системы вытеснения (пиг-системы) / Д. Г. Козлов. - С.17 ИНГРЕДИЕНТЫ Секретный ингредиент. - С.18-19 Пирогова, Е. Н. Использование пищевых волокон в производстве спредов пониженной жирности / Е. Н. Пирогова, Е. В. Топникова, И. Губина. - С.40-41 БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА Маджитов, Д. Ф. Безопасные решения с трансглютаминазой FloraBond / Д. Ф. Маджитов. - С.20-21 ТЕХНОЛОГИЯ Скорость - гарантия качества. - С.22 ПРЕДПРИЯТИЕ Новое время - новые задачи. - С.32-33 МОЛОЧНАЯ ОТРАСЛИ МИРА Зеленая неделя 2016. - С.34-37 ТРАДИЦИИ И ИННОВАЦИИ Храмцов, А. Г. Промпереработка молочной сыворотки. Сухие продукты. Инновации / А. Г. Храмцов. - С.46-48 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Гибридная коптильная камера REICH AIRMASTER IC 10000 BHD. - С.49 ПОДГОТОВКА КАДРОВ Кузнецова, Е. А. Кадры решают все / Е. А. Кузнецова. - С.50-53 ОБОРУДОВАНИЕ Забелло, В. История изобретения нержавеющих сталей / В. Забелло. - С.54-55 СОБЫТИЯ Губанова, М. И. К вопросу о продовольственной безопасности России / М. И. Губанова. - С.56-57 XIV форум - выставка "Молочная промышленность": старт на новой площадке. - С.58-61 Найти свою "изюминку". - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М3/2016/2 Журнал 2016г. № 2 (62) СЛИВКИ НОВОСТЕЙ. - С.6-7 ПУЛЬС РЫНКА Семикин, В. Рынок сухого молока - объем импорта увеличился / В. Семикин. - С.8 Мясникова, Е. Н. Перспективы импортозамещения сыров / Е. Н. Мясникова. - С.10-11 ТОЧКА ЗРЕНИЯ Степан Мхитарян: "Для пармезана не мы безрукие, a климат плохой". - С.16-18 ТЕХНОЛОГИИ Капранчиков, В. С. Сывороточно-жировой концентрат / В. С. Капранчиков, Е. В. Федорова. - С.12-13 Пирогова, Е. Н. Использование пищевых волокон "ЦИТРИ-ФАЙ" в производстве спредов пониженной жирности / Е. Н. Пирогова, Е. В. Топникова, И. Губина. - С.24-26 Жукова, Л. П. Сухой молочный продукт профилактического назначения / Л. П. Жукова, Э. Г. Жукова. - С.56-58 Забегалова, Г. Н. Молочные продукты, обогащенные йодом / Г. Н. Забегалова [и др.]. - С.60-61 Другие авторы: Фатеева Н. В., Чуракова Л. И., Ермолинская А. С. Орлова, Т. Н. Выделение штаммов молочнокислых бактерий с промышленно ценными свойствами / Т. Н. Орлова, Г. С. Мещерякова. - С.62-64 МАРКЕТИНГ Гинзбург, М. А. Оценка потребительских свойств и конкурентоспособности ассортимента сметаны / М. А. Гинзбург. - С.20-23 Давыдов, Е. Упаковка. Взгляд потребителя: сыр плавленый "Дружба" / Е. Давыдов. - С.36-37 ПРОБЛЕМА Лунева, О. Н. Актуальность разработки рецептур и технологий продуктов, предназначенных для снижения холестерина / О. Н. Лунева, Е. А. Зайцева, В. В. Зегелева. - С.28-30 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Аспандиярова, М. Т. Лабораторные методы диагностики маститов у коров / М. Т. Аспандиярова. - С.32-33 Трепалина, Е. Ферментативный анализ лактозы в молоке и молочных продуктах / Е. Трепалина, А. В. Галкин. - С.54-55 IT-РЕШЕНИЯ Измайлов, В. Электронная коммерция - новые возможности для отрасли / В. Измайлов. - С.38-41 ПРАКТИКУМ Морозова, Н. И. Как повысить конкурентоспособность продукции? / Н. И. Морозова, С. Р. Подоль, М. А. Улькина. - С.48-49 КОНСАЛТИНГ Калинин, Р. Управление ассортиментом / Р. Калинин. - С.50-52 ВЫСТАВКИ, КОНФЕРЕНЦИИ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ 2016 (Москва) : 2-я международная специализированная выставка. - С.05 Dairy Forum (Минск) : инновации в молочной промышленности. - С.09 WorldFood 2016 (Москва) : 25-я Международная выставка продуктов питания. - С.27 Золотая осень 2016 (Москва) : 18-я Российская агропромышленная выставка. - С.34 Cleanexpo 2016 (Москва) : 18-я Международная выставка оборудования и материалов для профессиональной уборки, санитарии, гигиены. - С.47 АГРОПРОДМАШ 2016 (Москва) : 21-я Международная выставка "Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой промышленности". - С.59 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА "Пищевые стабилизаторы": разработка и производство многофункциональных комплексных добавок и пищевых комплексов для молочных продуктов. - С.2 обл. "НИКОС": автоматизированные линии по производству мягких рассольных сыров, творога и творожных продуктов. - С.01 FASA: автоматы фасовочно-упаковочные, вкладчик брикетов. - С.02 SEMARGL: производство и продажа комплексных стабилизационных систем. - С.3 обл. Берегова, И. МАКовая зависимость / И. Берегова. - С.14-15 GEA: клапаны и насосы от ведущего производителя. - С.19 «ТЕХНОЛОГИЯ»: производство современного оборудования для гомогенизации, диспергирования и бережного перекачивания продуктов . - С.31 "АСАНА™": моющие и дезинфицирующие средства. - С.31 "ПИЩМАШСЕРВИС": насосное оборудование, гомогенизаторы, диспергаторы для молочной промышленности. - С.42-43 "ЭфЭмСи Кемикалс": микрокристаллическая целлюлоза - уникальный многофункциональный стабилизатор. - С.44-46 "КАЛВАТИС": пеногасители, средства для пенной мойки, дезинфицирующие средства. - С.53 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2016/9 Журнал 2016г. № 9 (204) НОВОСТИ. - С.4-5 АНАЛИТИКА Петрова, М. Отечественный молочный рынок: реалии и перспективы / М. Петрова. - С.6-7 ОБЗОР РЫНКА СЫРОВ Потребительское поведение на российском рынке сыров. - С.8-10 ТЕХНОЛОГИЯ Гаврилова, Н. Б. Современные технологии производства мягких сыров / Н. Б. Гаврилова. - С.12-14 Берегова, И. Простые решения для стандартных ситуаций / И. Берегова. - С.48-49 МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Садыкова, Р. Оптимизация затрат с экспертом по гигиене / Р. Садыкова. - С.16 Смит, Д. Гигиеничность конструкции щеточных изделий в пищевой промышленности / Д. Смит, С. Грекова. - С.74-75 ИНГРЕДИЕНТЫ Губина, И. В. Закваски прямого внесения Igea для производства молочной продукции / И. В. Губина. - С.18 Закваски для производства йогурта - традиционное качество по инновационной технологии. - С.30-31 Тилик, Е. Новые идеи для молочной отрасли / Е. Тилик. - С.42-43 Ишмаева, В. А. Предотвращаем возникновение пороков в спредах / В. А. Ишмаева, А. И. Степанова. - С.50-51 Беспалов, А. Сырный сырок "плавится" / А. Беспалов. - С.52 Капранчиков, В. С. Инновационные решения для производства мороженого с ЗМЖ / В. С. Капранчиков. - С.58-59 Пирогова, Е. Н. Использование пищевых волокон в производстве спредов пониженной жирности / Е. Н. Пирогова, Е. В. Топникова, И. Губина. - С.62-63 СТАНДАРТЫ Макеева, И. А. Методологическое положение системы документов органической продукции / И. А. Макеева [и др.]. - С.20-22 Другие авторы: Пряничникова Н. С., Лемех Н. Р., Белякова З. Ю. ПРЕДПРИЯТИЕ Намного больше чем молоко!. - С.24-29 IT-ТЕХНОЛОГИИ Моторин, Ю. Индустрия 4.0: "умное производство" продуктов питания / Ю. Моторин. - С.19 ОБОРУДОВАНИЕ Подрезов, А. Насосы для пищевой промышленности / А. Подрезов. - С.26-27 IV конференция-выставка упаковочных машин TREPKO. - С.28-29 Лейц, У. Инновационные технологии в обработке сыров / У. Лейц. - С.44-45 Баранов, С. Инструменты для роста / С. Баранов. - С.46-47 Компактная автоматизированная линия для обработки сыра. - С.60 Коровочкин, М. Смазочные материалы - решения для молочной промышленности / М. Коровочкин. - С.64-65 РУССКИЙ МЕТОД ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА Вышемирский, Ф. А. Особенности маслообразования при производстве сливочного масла русским методом / Ф. А. Вышемирский. - С.32-34 ТЕХНОЛОГИЯ ХОЛОДА Антипов, А. В. Центробежные холодильные машины для молочных предприятий / А. В. Антипов. - С.36-40 БИОНАЛИТИКА Рудаков, О. Б. Применение и контроль лецитинов при переработке молока / О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова. - С.54-57 СОБЫТИЯ "Молочная неделя" в Угличе. - С.68-72 Rosupack 2016 - главная в России выставка упаковочной индустрии. - С.76-78 ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ Вопросы эксплуатации нержавеющих метизов. - С.73 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П020220092110/2016/12 Журнал 2016г. № 12 Новости. - С.4-5 СТАНДАРТЫ Топникова, Е. В. Производство молокосодержащей продукции в свете современных требований / Е. В. Топникова. - С.6-8 Макеева, И. А. Техническое регулирование органической продукции животного происхождения / И. А. Макеева, Н. В. Стратонова, Н. С. Пряничникова. - С.48-50 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Юрова, Е. А. К вопросу подтверждения соответствия требованиям ТП ТС / Е. А. Юрова. - С.10-13 Юрова, Е. А. Разработка методов оценки хранимоспособности молочной продукции / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, О. С. Полякова. - С.38-41 УПАКОВКА Федотова, О. Б. Роль миграции в процессах взаимодействия упаковки с продуктом / О. Б. Федотова. - С.14-16 Федотова, О. Б. Разработка инновационной тары для молочной продукции / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко. - С.54-56 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Арефьев, Н. В. Практика применения налоговой льготы для энергоэффективных зданий / Н. В. Арефьев, Е. Е. Можаев. - С.18-21 КРУГЛЫЙ СТОЛ Упаковка для жидких молочных продуктов. - С.22-24 ТЕХНОЛОГИЯ Пивоварова, А. О. Актуальные вопросы обогащения молочных продуктов / А. О. Пивоварова, И. В. Чумакова. - С.26-28 ОБОРУДОВАНИЕ Компактная автоматизированная линия для обработки сыра. - С.29 МАРКЕТИНГ Дименко, А. Создание продающего бренда в молочной отрасли: эффективность в деталях / А. Дименко. - С.30-34 СОБЫТИЯ День поставщика Danone. - С.36-37 WorldFood Moscow 2016: новые задачи и новые решения для продовольственного рынка России. - С.60-63 ТРАДИЦИИ И ИННОВАЦИИ Храмцов, А. Г. Промышленная переработка молочной сыворотки, Сухие продукты. Инновации СКФУ / А. Г. Храмцов. - С.42-46 МИКРОБИОЛОГИЯ Соколова, О. В. К вопросу хранимоспособности бакконцентрата L. reuteri / О. В. Соколова, Т. И. Ширшова. - С.52-53 МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Кузина, Ж. И. Обоснование применения ферментативной мойки в баромембранных процессах / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Е. В. Харитонова. - С.58-59 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М3/2016/4 Журнал 2016г. № 4 (64) СЛИВКИ НОВОСТЕЙ. - С.6-8 ПУЛЬС РЫНКА Семикин, В. Молочный рынок. Итоги 2016 года / В. Семикин. - С.10-11 ТЕХНОЛОГИИ Шлейкин, А. Г. Перспективы применения трансглютаминазы в производстве молочных продуктов / А. Г. Шлейкин, Н. П. Данилов. - С.12-13 ТОЧКА ЗРЕНИЯ Пономарев, А. Аркадий Пономарев: "Идея по интервенциям сухого молока в корне ошибочна" / А. Пономарев. - С.14 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Белов, А. Молочное распутье [молочная промышленность России] / А. Белов. - С.16-19 ПУЛЬС РЫНКА Шабанова, О. Тенденции на мировом рынке сыров и других молочных продуктов / О. Шабанова. - С.20-22 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Шалагин, С. Новые дезинфицирующие средства для ветеринарии / С. Шалагин. - С.24 ПУЛЬС РЫНКА Сырная альтернатива: как заработать на пармезане и моцарелле из России. - С.26-31 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Макеева, И. "Зачастую подделывают продукцию известных производителей" / И. Макеева ; интервьюер В. Измайлов. - С.32 СТАНДАРТЫ И НОРМАТИВЫ Росстандарт объявил о намерении развернуть новую добровольную национальную систему сертификации. - С.34 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Берегова, И. Таинственный "Маскинг" [растительные и животные жиры в молочной продукции] / И. Берегова. - С.38-39 ПРАКТИКУМ Пищевая безопасность и водоотвод. - С.40-41 КОНСАЛТИНГ Офицеров, П. Взаимодействие службы продаж и логистики при обслуживании розничных сетей / П. Офицеров. - С.42-45 ТЕХНОЛОГИИ Рязанова, К. А. Функциональный кисломолочный продукт с сывороточным гидролизатором / К. А. Рязанова, Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин. - С.48-49 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Галкин, А. В. Соматические клетки: определение качества и сортности молока / А. В. Галкин, Е. Трепалина. - С.50 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Маджитов, Д. Ф. Ферментный препарат FloraBond в жидкой форме - удобный и чудесный результат / Д. Ф. Маджитов. - С.54-55 ТЕХНОЛОГИИ Топникова, Е. В. Использование заменителей молочного жира при производстве молокосодержащей продукции / Е. В. Топникова. - С.56-59 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Аспандиярова, М. Т. Методы диагностики маститов у коров / М. Т. Аспандиярова. - С.60-61 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Хохлов, Ф. В. Гомогенизаторы, диспергаторы и смесители для молочной промышленности / Ф. В. Хохлов. - С.62 Расхожий миф не подтвердился [более половины исследованных образцов масла соответствует нормам безопасности]. - С.64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П010228173712/2020/10 Журнал 2020г. № 10 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.6-7 ТЕМА НОМЕРА: АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ. НАУКА, ПРОИЗВОДСТВО, БИЗНЕС (V МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ) ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Симоненко, С. В. Исследование напитков для детского питания с компонентами растительного происхождения / С. В. Симоненко [и др.]. - С.8-11 Другие авторы: Золотин А. Ю., Симоненко Е. С., Копытко М. С. Свириденко, Ю. А. Технологические методы улучшения функциональных свойств гидролизатов для специального и детского питания / Ю. А. Свириденко [и др.]. - С.12-17 Другие авторы: Мягконосов Д. С., Абрамов Д. В., Овчинникова Е. Г., Симоненко С. В., Антипова Т. А. Тришканева, М. В. Идентификация консервной продукции детского питания на основе растительного сырья / М. В. Тришканева, Н. Е. Посокина, Е. С. Симоненко. - С.18-21 Мануйлов, Б. М. Особенности подбора закваски для йогурта из комбинаций молока различных сельскохозяйственных животных / Б. М. Мануйлов [и др.]. - С.22-25 Другие авторы: Симоненко С. В., Сидорова Е. В., Копытко М. С. Агарков, А. А. Особенности органолептических профилей сывороточных напитков нетрадиционного состава / А. А. Агарков, О. Б. Федотова, Е. Ю. Агаркова. - С.26-29 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Ловкис, Зенон Валентинович. Рынок детского питания в Республике Беларусь / З. В. Ловкис, Е. М. Моргунова. - С.30-34 Золотин, А. Ю. Методические подходы к разработке пищевых продуктов с высокой потребительской ценностью / А. Ю. Золотин, С. В. Симоненко, М. С. Копытко. - С.35-37 Золотин, А. Ю. Потребительская ценность пищевого продукта и системогенез производства / А. Ю. Золотин [и др.]. - С.38-40 Другие авторы: Симоненко С. В., Симоненко Е. С., Копытко М. С. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Антипова, Т. А. Получение низколактозного молока для специализированных продуктов детского питания / Т. А. Антипова [и др.]. - С.41-44 Другие авторы: Фелик С. В., Симоненко С. В., Кудряшова О. В. Фелик, С. В. Белковый ингредиент в геродиетическом питании / С. В. Фелик [и др.]. - С.44-46 Другие авторы: Антипова Т. А., Золотин А. Ю., Симоненко С. В. Антипова, Т. А. Исследования молочно-белковых концентратов для продуктов детского питания / Т. А. Антипова, С. В. Фелик, С. В. Симоненко. - С.47-49 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Пацюк, Л. К. Разработка режимов стерилизации напитков на зерновой основе для питания детей раннего возраста / Л. К. Пацюк, Ю. Ю. Усанова, Е. С. Симоненко. - С.50-54 Бессараб, О. В. Разработка модельной коррозионной среды, имитирующей фруктовые консервы для детского питания / О. В. Бессараб, И. В. Протункевич. - С.55-59 Фелик, С. В. Использование порошка мякоти баобаба в молочных продуктах для геродиетического питания / С. В. Фелик [и др.]. - С.60-63 Другие авторы: Антипова Т. А., Золотин А. Ю., Симоненко С. В. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Топникова, Е. В. Сливочное масло для детского питания: вопросы технологии, качества, безопасности / Е. В. Топникова [и др.]. - С.64-69 Другие авторы: Иванова Н. В., Смирнова О. И., Никитина Ю. В. НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.70 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.71 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Минсельхоз России провел итоговое заседание Коллегии. - С.72 Таманская площадка ГК "ЭФКО" подтвердила высокое качество выпускаемых ингредиентов для халяль-индустрии . - С.74 Новая линейка шоколадных и кондитерских глазурей без сахара. - С.74 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М010216123335/2021/2 Журнал 2021г. № 2 Чумак, Ф. А. Ценовая конъюнктура, тренды и перспективы упаковки для жидких молочных продуктов / Ф. А. Чумак. - С.4-7 Мяленко, Д. М. Особенности санитарно-химических и органолептических исследований упаковочных полимерных материалов / Д. М. Мяленко. - С.8-10 Федотова, О. Б. Безопасность упаковки, формируемой в процессе производства молочной продукции / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко. - С.11-13 Сидоров, А. Вопрос-ответ / А. Сидоров. - С.14-16 Шальк, Г. Программное обеспечение оптимизирует производство сыра / Г. Шальк, И. Демин. - С.18-19 Мугултдинова, Р. Важность правильной оценки антибиотиков как опасного фактора при разработке системы ХАССП / Р Мугултдинова. - С.20-21 Карычев, Р. З. Charm - определение лекарственных средств согласно ТР ТС 021/2011 и Решению № 28 ЕЭК / Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина. - С.22 Никоненко, Н. А. Экология: новое в законодательстве / Н. А. Никоненко. - С.24-26 Цветков, О. Б. Синдром глобального потепления в мире хладагентов - приоритет гидрофторолефинам и без гидрофторуглеродов / О. Б. Цветков [и др.]. - С.28-29 Другие авторы: Лаптев Ю. А., Забодалова Л. А., Митропов В. В., Сучкова Е. П. Кузин, А. А. Энергозатратность технологий цельномолочных продуктов / А. А. Кузин [и др.]. - С.30-31 Другие авторы: Шохалов В. А., Грунская В. А., Шевчук В. Б., Евдокимов И. А., Лодыгин А. Д. Туровская, С. Н. Исследование свойств замороженного молока / С. Н. Туровская [и др.]. - С.32-34 Другие авторы: Бигаева А. В., Робкова Т. О., Илларионова Е. Е., Кручинин А. Г. Свириденко, Г. М. Микробиологические риски при замораживании и дефростации сливок-сырья для маслоделия / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, А. А. Афанасьева. - С.36-38 Стратонова, Н. В. Национальные молочные продукты. Аналитические исследования совокупности экспертных мнений / Н. В. Стратонова, И. А. Макеева. - С.39-41 Гребенник, А. Вопросы санитарии / А. Гребенник. - С.42-43 Ханумян, А. А. Применение дезинфицирующего средства "Стерицид Форте 15" на предприятиях молочной промышленности / А. А. Ханумян. - С.44-46 Топникова, Е. В. Производство функционально необходимых ингредиентов для сыров / Е. В. Топникова [и др.]. - С.47-52 Другие авторы: Мягконосов Д. С., Свириденко Ю. Я., Сорокина Н. П. Мусина, О. Н. Плодово-ягодные ингредиенты в технологии молочных продуктов / О. Н. Мусина. - С.53-54 Николаев, Н. С. Особенности холодильной обработки замороженных десертов / Н. С. Николаев, В. Н. Корниенко, П. И. Пляшешник. - С.55-57 Бабенышев, С. П. Комплексный процесс мембранной фильтрации вторичного молочного сырья / С. П. Бабенышев [и др.]. - С.58-61 Другие авторы: Брацихин А. А., Мамай Д. С., Мамай А. В., Нурулло М., Школа С. С. Дыдыкина, А. Л. Влияние величины удоя и основных компонентов молока на содержание лактозы / А. Л. Дыдыкина, А. А. Наконечный. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М010216123335/2021/12 Журнал 2021г. № 12 Матуся, А. В. Маркировка молочной продукции: опыт внедрения / А. В. Матуся. - С.4-6 Волкова, Н. А. Лаборатория (ответы на вопросы читателей) / Н. А. Волкова. - С.8-9 Функ, И. А. Термофильный стрептококк как перспективная культура для селекции / И. А. Функ [и др.]. - С.10-11 Другие авторы: Отт Е. Ф., Дорофеев Р. В., Орлова Т. Н., Пушкарева К. Е. Юрова, Е. А. Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального назначения на молочной основе / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева. - С.12-15 Петров, А. Ю. Промышленные методы электрохимического анализа молока и молочной продукции / А. Ю. Петров. - С.16-17 Казаков, А. В. Зависимость кислотности смесей органических и неорганических веществ от тепловой стерилизации питательных сред / А. В. Казаков. - С.18-19 Пряничникова, Н. С. Риск-ориентированный подход в реализации Стратегии 2030 / Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян. - С.20-21 Усатюк, Д. А. Использование плодово-ягодного сырья в технологии кисломолочных напитков / Д. А. Усатюк, О. Н. Мусина, Н. И. Бондаренко. - С.22-23 Шабалова, Е. Д. "Фибрилот™ Плант" для производства напитка на растительной основе / Е. Д. Шабалова. - С.24 Мусина, О. Н. Кисломолочный напиток "Биознич" с пантовыми биосубстанциями / О. Н. Мусина [и др.]. - С.26-28 Другие авторы: Бондаренко Н. И., Усатюк Д. А., Гришаева И. Н., Кротова М. Г., Белозерских И. С., Филимонова Т. В. Буянова, И. В. Концентрированные биопродукты функционального назначения / И. В. Буянова, О. Г. Альтшулер, Ч. Г. Куулар. - С.30-32 Холобова, К. А. Синерезис мягкого кисломолочного сыра с пробиотиками / К. А. Холобова, О. В. Анистратова. - С.34-35 Талызин, М. С. Альтернативные хладагенты - проблемы и перспективы / М. С. Талызин. - С.36-37 Феофилактова, О. В. Коктейли на основе молочной сыворотки с инкапсулированным витамином С / О. В. Феофилактова, Н. В. Заворохина. - С.38-40 Мамай, Д. С. Ультрафильтрация осветленной творожной сыворотки / Д. С. Мамай [и др.]. - С.41-43 Другие авторы: Бабенышев С. П., Дрофа Е. А., Мамай А. В., Иванец В. А., Калинина А. С. Маневич, Б. В. Зависимость режимов мойки оборудования от физико-химических показателей моющих растворов / Б. В. Маневич, Е. А. Бурыкина. - С.44-46 Макеева, И. А. Профконсультант. НКЦ РССП - подводим итоги, планируем будущее / И. А. Макеева. - С.47 Попов, М. Вопросы санитарии (ответы на вопросы читателей) / М. Попов. - С.48-49 Эффективное и ответственное применение антибиотиков в молочном животноводстве. - С.50-52 Дыдыкина, А. Л. Влияние содержания соматических клеток на качество молока / А. Л. Дыдыкина [и др.]. - С.53-55 Другие авторы: Наконечный А. А., Кожевникова И. С., Худякова Н. А. Топникова, Е. В. Влияние рационов кормления на жирнокислотный состав молока / Е. В. Топникова [и др.]. - С.56-59 Другие авторы: Данилова Е. С., Дунаев А. В., Заболотин Г. Ю. Горощенко, Л. Г. Ценовая конъюнктура творога и сметаны в 2021 г. / Л. Г. Горощенко. - С.60-61 "Агропродмаш-2021": главная выставка пищевого машиностроения укрепила свой статус. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: Ж 441/2021/11/12 Журнал 2021г. № 11/12 АКТУАЛЬНАЯ ТЕМА Мягков, А. Перспективы развития отжима масла / А. Мягков. - С.4-5 ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО - ТЕМА НОМЕРА Ефимова, Н. Все о пальмовом масле. Мифы и реальность / Н. Ефимова. - С.6-10 Терещук, Л. В. Высокоэффективные методы модификации жиров для применения в составе молокосодержащих продуктов / Л. В. Терещук, К. В. Старовойтова. - С.12-17 ТЕХНОЛОГИЯ Гладкий, Ф. Ф. Обоснование выбора растворителя для фракционной кристаллизации подсолнечного масла пальмитинового типа / Ф. Ф. Гладкий, Е. В. Куница, Е. А. Литвиненко. - С.18-21 СЫРЬЕВОЙ РЕСУРС Перспективы и задачи российской отрасли коноплеводства. - С.22-24 Дегтярева, И. А. Амарант - источник новых пищевых продуктов и кормовых добавок / И. А. Дегтярева, Г. А. Гасимова. - С.28-29 Клейменова, Н. Л. Жирнокислотный состав масла семян расторопши пятнистой, полученного методом холодного прессования / Н. Л. Клейменова. - С.40-41 СОЯ Мустафаев, С. К. Инновационная технология переработки сои / С. К. Мустафаев, Е. О. Смычагин, О. П. Смычагин. - С.26-27 АВТОМАТИЗАЦИЯ Роботы в пищевой индустрии. - С.30-32 СПРЕД Пирогова, Е. Н. Влияние разных видов пищевых волокон на вязкостные и органолептические свойства масложирового продукта / Е. Н. Пирогова, Е. В. Топникова. - С.34-35 МАЙОНЕЗ Колногоров, К. П. Масложировые продукты со сбалансированным жирнокислотным составом / К. П. Колногоров [и др.]. - С.36-39 Другие авторы: Ламоткин С. А., Башарова А. О., Ильина Г. Н. МАРКЕТИНГ Фуд-тренды на 2022 год. - С.42-43 УПАКОВКА Исследование ЕНІ: главное - экологичность упаковки в торговле онлайн. - С.44 РЕТЕЙЛ Nestle и "Магнит" будут воспитывать ответственных потребителей. - С.45 СОБЫТИЕ Главная выставка пищевого машиностроения укрепила свой статуc [по материалам 26-ой международной выставки "Агропродмаш-2021"]. - С.46-48 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М010216123335/2022/6 Журнал 2022г. № 6 Как изменился покупатель в кризис. - С.4-5 Климова, М. Л. Молочная промышленность Республики Беларусь / М. Л. Климова. - С.6-9 Евдокунина, Е. А. Производственные закваски: переходить или нет? / Е. А. Евдокунина. - С.10-11 Функ, И. А. Пробиотические свойства бифидобактерий / И. А. Функ [и др.]. - С.12-13 Другие авторы: Отт Е. Ф., Дорофеев Р. В., Кузнецова Т. Н. Кузнецова, С. Моделирование характеристик йогурта с целью повышения качества путем эффективного подбора заквасочных культур "IGEA" / С. Кузнецова. - С.14-16 Рябцева, С. А. Особенности формирования биопленок в кефире / С. А. Рябцева, Ю. А. Табакова, Е. Д. Сидоренко. - С.17-19 Петрова, М. Д. Здоровье - ключевая ценность на все времена / М. Д. Петрова. - С.20-21 Белякова, Т. ГК "Питерпром" - гавань в море санкций / Т. Белякова, О. Морозова. - С.22-24 Янковская, В. С. Использование криопорошков из ягод в структурированных молочных продуктах / В. С. Янковская [и др.]. - С.25-27 Другие авторы: Дунченко Н. И., Гинзбург М. А., Лафишева И. А., Гаспарян Ш. В. Бабкина, Н. Г. Биозащитные культуры Lyofast для сохранения качества и безопасности молочной продукции / Н. Г. Бабкина. - С.28-29 Калинина, Е. Д. Исследование эффективной вязкости молока цельного гидролизованного (низколактозного) сгущенного с сахаром / Е. Д. Калинина [и др.]. - С.30-32 Другие авторы: Гербер Ю. Б., Богодист-Тимофеева Е. Ю., Гаврилов А. В., Омельчук В. И. Концентраты бифидобактерий "Бифилайф". - С.33 Шобанова, Т. В. Обоснование процесса гидролиза лактозы в технологии сливочного мороженого / Т. В. Шобанова, А. А. Творогова. - С.34-36 Правильный выбор пищевой добавки - залог успеха. - С.37 Шохалов, В. А. Энергозатраты в производстве мороженого / В. А. Шохалов, А. А. Кузин, В. Н. Шохалова. - С.38-40 Маневич, Б. В. О контроле остаточных количеств средств санитарной обработки в контексте эффективного и безопасного применения / Б. В. Маневич, Е. А. Бурыкина. - С.41-43 Научно-практический слет профессионалов пищевой промышленности. - С.44-46 Зобкова, З. С. Страничка технолога / З. С. Зобкова. - С.47 Михайленко, П. Г. Адгезионные свойства полимерных материалов по отношению к молочным продуктам / П. Г. Михайленко, О. Б. Федотова. - С.48-50 Асафов, В. А. К вопросу перспектив переработки нереализованной продукции / В. А. Асафов [и др.]. - С.51-53 Другие авторы: Габриелова В. Т., Кузнецов П. В., Танькова Н. Л. Дмитриева, Е. Г. К 120-летию первого в России журнала о молочной промышленности : продолжение следует / Е. Г. Дмитриева, Е. В. Топникова, А. В. Дунаев. - С.54-56 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М010216123335/2022/7 Журнал 2022г. № 7 Салон "АПМ МолТех" на выставке "Агропродмаш-2022". - С.1 Горощенко, Л. Г. Динамика производства молока в 2021 г. / Л. Г. Горощенко. - С.4-5 Панасенко, С. В. Электронная розничная торговля молочной продукцией: совершенствование технологий продаж / С. В. Панасенко [и др.]. - С.6-10 Другие авторы: Бойкова А. В., Хашир Б. О., Таточенко А. Л., Сурай Н. М., Терехова А. А. Корниенко, В. Н. Аккумуляторы холода в молочной промышленности / В. Н. Корниенко, А. Н. Сучков. - С.12-15 Доступный "холод" для предприятий молочной промышленности. - С.16-17 Бабакин, Б. С. Естественные аккумуляторы холода для молочных ферм / Б. С. Бабакин, А. Н. Сучков, С. Б. Бабакин. - С.18-19 Димитров, В. Г. Культурный обмен: прямое внесение или собственное производство заквасок? / В. Г. Димитров. - С.20 Жабанос, Н. К. Белорусские закваски - воплощение научных идей в технологии производства / Н. К. Жабанос [и др.]. - С.21-23 Другие авторы: Фурик Н. Н., Бирюк Е. Н., Сафроненко Л. В. Российские закваски - наш выбор!. - С.24-25 Жарко, М. Ю. Технология криогранулирования молочнокислых культур и аспекты, влияющие на их жизнеспособность / М. Ю. Жарко, А. Н. Петров. - С.26-28 Лазарева, Е. Г. Выбор кисломолочной основы для обогащения функциональными ингредиентами / Е. Г. Лазарева. - С.30-32 Леонова, В. А. Ферменты для получения постбиотиков на основе структурных компонентов пробиотических культур / В. А. Леонова. - С.33-34 Калугина, Д. Н. Обоснование определения индекса азота сывороточного белка для оценки белкового состава сухого молока / Д. Н. Калугина, Е. А. Юрова. - С.35-37 Федосова, А. Н. Использование феномена пектина в молочной отрасли / А. Н. Федосова [и др.]. - С.38-41 Другие авторы: Каледина М. В., Витковская В. П., Донченко Л. В. Пряничникова, Н. С. Помехоустойчивость технологий как элемент инвариантности качества молочного продукта / Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян, А. Г. Галстян. - С.42-43 Смирнова, Н. Н. Вопросы санитарии [ответы на вопросы читателей] / Н. Н. Смирнова. - С.44 Андросова, Н. Л. Молочно-зерновая основа для продуктов детского питания / Н. Л. Андросова [и др.]. - С.45-47 Другие авторы: Фелик С. В., Антипова Т. А., Симоненко С. В. Творогова, А. А. Технологические аспекты применения концентратов белков в обогащенном мороженом / А. А. Творогова, Т. В. Шобанова, Н. В. Казакова. - С.48-51 Святославова, И. М. Нормативная практика применения термина "натуральный" / И. М. Святославова. - С.52-53 Дмитриева, Е. Г. К 120-летию первого в России журнала о молочной промышленности / Е. Г. Дмитриева, Е. В. Топникова, А. В. Дунаев. - С.54-56 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М010216123335/2022/8 Журнал 2022г. № 8 25-летие Ярославского института качества сырья и пищевых продуктов . - С.1 Горощенко, Л. Г. Динамика производства кисломолочных продуктов в 2021 г. / Л. Г. Горощенко. - С.4-5 Короткий, И. А. Холодильное производство - состояние и перспективы развития отрасли в России / И. А. Короткий, А. Н. Расщепкин. - С.6-8 Корниенко, В. Н. Аккумуляторы холода в молочной промышленности / В. Н. Корниенко, А. Н. Сучков. - С.9-13 "Агропродмаш-2022". Экспозиция будет знаковой и насыщенной. - С.14 Гуща, Ю. М. Новое отечественное оборудование для молочной отрасли в рамках программы импортозамещения / Ю. М. Гуща, Я. В. Корзюк. - С.15-17 Параскевова, А. Укрепление позиций завода в новых экономических условиях / А. Параскевова. - С.18-19 Антоненко, И. Н. В чьих руках находится надежность оборудования? / И. Н. Антоненко. - С.20-23 Ханумян, А. А. Новая линейка отечественных моющих средств для молочной индустрии / А. А. Ханумян. - С.24 Маневич, Б. В. Влияние адгезионных свойств на смываемость кислотных моющих средств с поверхностей оборудования / Б. В. Маневич, Е. А. Бурыкина. - С.26-28 Дерепаско, О. Система менеджмента безопасности пищевой продукции: типичные ошибки и кейсы построения / О. Дерепаско. - С.29-32 Скрябина, О. В. Элемент управления качеством молокосодержащих продуктов как фактор безопасности / О. В. Скрябина. - С.33-35 Свириденко, Г. М. Развитие и метаболизм Lactococcus lactis subsp. cremoris при различных технологических приемах производства созревающих сыров / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова. - С.36-38 Губина, И. Сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта [об ароматизаторах для молочной продукции под торговой маркой "Баттер Грейнс" от компании "Джорджия"] / И. Губина. - С.39 Гаврилова, Н. Б. Творожный продукт специального питания на основе козьего молока / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская, А. Ж. Агибаева. - С.40-41 Гречаный, А. Н. Сохраняя здоровье и традиции питания северян / А. Н. Гречаный. - С.42-44 Российский агроэкспорт: итоги 2021 г. - С.45 Креккер, Л. Г. Влияние глицина в составе модифицированной питательной среды на динамику антиоксидантной активности биомассы / Л. Г. Креккер [и др.]. - С.46-49 Другие авторы: Донская Г. А., Колосова Е. В., Дрожжин В. М. Данилова, Е. С. Вопрос-ответ. О жирнокислотном составе сливочного масла / Е. С. Данилова, Е. В. Топникова. - С.50-51 Родионова, Н. С. Пробиотические эмульсии масла кедрового ореха / Н. С. Родионова [и др.]. - С.52-53 Другие авторы: Попов Е. С., Захарова Н. А., Захаров В. С., Родионов А. Л. Кожевников, В. Н. Молочная отрасль Республики Казахстан / В. Н. Кожевников. - С.54-56 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : [б. и.], 2007 - . - ISSN 2220-8755. Вып. 16 : сборник научных трудов 2021 / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; редкол.: Г. В. Гусаков (гл. ред.) [и др.]. - Минск : [б. и.], 2022. - 255, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Назв. ст. на рус. и англ. яз. Содержание: ЭКОНОМИКА Гусаков, Г. В. Современные тенденции и перспективы развития рынка переработанной мясной продукции / Г. В. Гусаков [и др.]. - С .7-12 Другие авторы: Жудро В. М., Шакель Т. П., Енчик Л. Т. Климова, М. Л. Повышение конкурентоспособности молочной промышленности Республики Беларусь в рамках стратегии развития молочной отрасли / М. Л. Климова. - С .13-25 Карпович, Н. В. Экспортный потенциал молочной отрасли Республики Беларусь / Н. В. Карпович, Е. П. Макуценя. - С .26-31 Гусаков, Г. В. Теоретическое исследование разработки концепции и инструментария создания странового бренда молочной продукции / Г. В. Гусаков [и др.]. - С .32-39 Другие авторы: Жудро В. М., Шакель Т. П., Енчик Л. Т. Климова, М. Л. Продовольственная безопасность Республики Беларусь. Качество и конкурентоспособность отрасли АПК, подтвержденные санкциями / М. Л. Климова. - С .40-45 БИОТЕХНОЛОГИЯ Коровацкая, Е. М. Исследование влияния культур-антагонистов на технически-вредные микроорганизмы в процессе сквашивания и последующего хранения сливок / Е. М. Коровацкая [и др.]. - С .46-54 Другие авторы: Фурик И. Н., Жабанос Н. К., Василенко С. Л. Романович, Н. С. Особенности получения накопительных культур молочнокислых бактерий из организма пчел / Н. С. Романович, Е. Н. Бирюк, Т. А. Савельева. - С .55-62 Сидерко, И. А. Подбор штаммов термофильного стрептококка в состав бактериального консорциума для сыров / И. А. Сидерко [и др.]. - С .63-67 Другие авторы: Фурик И. Н., , Соглаева А. А. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Шегидевич, Е. Д. Гидролиз молочного сырья протеолитическими ферментами для выделения отдельных белковых фракций / Е. Д. Шегидевич. - С .68-73 Войтехович, Е. М. Исследование влияния режимов температурной обработки молочной смеси на сохранность йода в молочных продуктах / Е. М. Войтехович, О. Г. Сотченко. - С .74-80 Беспалова, Е. В. Способы переработки молочной сыворотки, полученной при изготовлении сыров с красителями и пищевкусовыми добавками / Е. В. Беспалова [и др.]. - С .81-88 Другие авторы: Сороко О. Л., Пинчук Г. П., Бареко Э. А., Галактионова Н. В., Богданова Л. Л. Ефимова, Е. В. Исследование качественных показателей сухих молочных продуктов при различных температурных режимах транспортировки и хранения / Е. В. Ефимова [и др.]. - С .89-97 Другие авторы: Дмитрук Е. М., Вырина С. И., Смоляк Т. М., Богданова Л. Л. Богданова, Л. Л. Изучение влияния количественного содержания поваренной соли на физико-химические показатели сыра / Л. Л. Богданова, А. А. Подрябинкина, Е. В. Ефимова. - С .98-104 Шуляк, Т. Л. Обогащение кисломолочных продуктов экстрактом семян белого льна / Т. Л. Шуляк, Т. И. Шингарева, Д. Н. Якимчук. - С .105-114 Дмитрук, Е. М. Сезонные изменения качественных показателей молока-сырья коров красных пород / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .115-122 Беспалова, Е. В. Перспективные направления переработки различных групп молочных продуктов с утраченными потребительскими характеристиками на кормовые цели / Е. В. Беспалова [и др.]. - С .123-133 Другие авторы: Сороко О. Л., Пинчук Г. П., Бареко Э. А., Галактионова Н. В. Ридецкая, А. С. Отличительные технологические операции при производстве растительных напитков на основе гороха / А. С. Ридецкая [и др.]. - С .134-139 Другие авторы: Беспалова Е. В., Пинчук Г. П., Сороко О. Л. ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Ходорева, О. Г. Субпродукты говяжьи: аминокислотный состав и сбалансированность белка / О. Г. Ходорева, К. А. Марченко, С. А. Гордынец. - С .140-147 Гордынец, С. А. Технологические и структурно-механические свойства баранины с учетом породного состава овец в Республике Беларусь / С. А. Гордынец [и др.]. - С .148-161 Другие авторы: Напреенко В. М., Чернявская Л. А., Кусонская Т. В., Яхновец Ж. А., Антипина А. Р. Калтович, И. В. Рациональные технологические параметры изготовления продуктов на основе свинины, обеспечивающие сниженное содержание трансизомеров жирных кислот / И. В. Калтович, Т. А. Савельева. - С .162-176 Гордынец, С. А. Развитие овцеводства в Республике Беларусь / С. А. Гордынец, В. М. Напреенко. - С .177-191 Чернявская, Л. А. Длительное "сухое" созревание отрубов из говядины: технологические аспекты / Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец, В. М. Напреенко. - С .192-202 Калтович, И. В. Анализ перспективных видов растительного сырья для использования в составе комбинированных мясных продуктов / И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина. - С .203-215 ТЕХНОЛОГИЯ ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКИ Чернявская, Л. А. Биологическая эффективность яиц куриных пищевых, реализуемых на рынке Республики Беларусь / Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец. - С .216-223 Калтович, И. В. Комбинированные вареные колбасные изделия на основе мяса цыплят-бройлеров с использованием сырья растительного происхождения / И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина. - С .224-235 Чернявская, Л. А. Изучение содержания витаминов и минеральных веществ в яйцах куриных пищевых, реализуемых на рынке Республики Беларусь / Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец. - С .236-245 ТЕХНОЛОГИИ САНИТАРНАРНОЙ ОБРАБОТКИ Ховзун, Т. В. Исследование эффективности современных дезинфицирующих средств на условно-патогенные и патогенные микроорганизмы, выделенные на предприятиях, осуществляющих переработку рыбы и производство море- и рыбопродуктов / Т. В. Ховзун [и др.]. - С .246-255 Другие авторы: Савельева Т. А., Корако В. Б., Петрущенко Е. В. Доп.точки доступа: Гусаков, Г. В. \ред.\; Фурик, Н. Н. \ред.\; Сайганов, Анатолий Семенович (доктор экономических наук ; род. 1948) \ред.\; Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Акулич, А. В. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Груданов, В. Я. \ред.\; Шегидевич, Е. Д. \ред.\; Савельева, Т. А. \ред.\; Жабанос, Н. К. \ред.\; Бирюк, Е. Н. \ред.\; Гордынец, С. А. \ред.\; Чернявская, Л. П. \ред.\; Калтович, И. В. \ред.\; Беспалова, Е. В. \ред.\; Сороко, О. Л. \ред.\; Богданова, Л. Л. \ред.\; Ефимова, Е. В. \ред.\; Жудро, В. М. \ред.\; Кузнецова, О. А. \ред.\; Топникова, Е. В. \ред.\; Евдокимов, И. А. \ред.\; Енчик, Л. Т.; Василенко, С. Л.; Соглаева, А. А.; Бареко, Э. А.; Галактионова, Н. В.; Богданова, Л. Л.; Смоляк, Т. М.; Сороко, О. Л.; Кусонская, Т. В.; Яхновец, Ж. А.; Антипина, А. Р.; Петрущенко, Е. В.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Экземпляры всего: 3 ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
Шифр: М010216123335/2023/1 Журнал 2023г. № 1 Маницкая, Л. Курс на национальное развитие [интервью с Председателем совета Молочного союза России] / Л. Маницкая. - С.4-7 Тараненко, В. О. IT-системы для эффективной СИП-мойки и управления предприятием / В. О. Тараненко, К. А. Гришин. - С.8-10 Моющие средства для анализаторов молока. - С.11 Топникова, Е. В. Важные изменения в ТР ТС "О безопасности молока и молочной продукции" / Е. В. Топникова, Н. Н. Оносовская. - С.12-15 Березуцкий, А. А. Расширяя границы [интервью с коммерческим директором компании TDNT Engineering] / А. А. Березуцкий. - С.16-17 Климова, М. Л. Повышение экспортного потенциала и конкурентоспособности молочной отрасли Республики Беларусь : окончание следует / М. Л. Климова. - С.18-21 Володин, Д. Н. Перспективы производства козьего молока распылительной сушки / Д. Н. Володин [и др.]. - С.22-23 Другие авторы: Куликова И. К., Евдокимов И. А., Михайлов И. Ю. Ландиховская, А. В. Использование сухого козьего молока в производстве мороженого / А. В. Ландиховская [и др.]. - С.24-25 Другие авторы: Волокитина З. В., Краснова И. С., Кочнева С. Е. Ефимочкина, Н. Р. Споровые аэробные микроорганизмы Bacillus cereus в молоке и молочных продуктах / Н. Р. Ефимочкина. - С.26-29 Карычев, Р. З. Гарантия безопасности молока при контроле ингибирующих веществ / Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина. - С.30 Кашина, Е. Д. Ускоренное созревание: польза и проблемы / Е. Д. Кашина. - С.32-34 Полянский, К. К. Учебное пособие и наставление профессионалам по переработке вторичного молочного сырья / К. К. Полянский. - С.35 Дмитриева, Е. Г. Итоги конкурса "Гарантия качества - 2022" / Е. Г. Дмитриева, Н. В. Иванова. - С.36-38 Ганина, В. И. В помощь микробиологу (ответы на вопросы специалистов) / В. И. Ганина. - С.39 Бабкина, Н. Г. Business to business как целевой рынок сбыта молочных продуктов / Н. Г. Бабкина. - С.40-41 Криницына, А. А. Функциональный кисломолочный продукт с плодами каштана для питания киберспортсменов / А. А. Криницына, Я. С. Егоров. - С.42-43 Кузнецова, С. Ю. Лиофилизированные заквасочные культуры "IGEA" для производства сыров группы "Паста Филата" / С. Ю. Кузнецова. - С.44-46 Губина, И. В. Пищевые волокна и их роль в создании инновационных продуктов здорового питания / И. В. Губина. - С.47 Дерепаско, О. Как повысить авторитет службы качества / О. Дерепаско. - С.48-50 Просеков, А. Ю. Памяти Льва Александровича Остроумова / А. Ю. Просеков [и др.]. - С.51 Другие авторы: Короткий И. А., Короткая Е. В., Курбанова М. Г., Буянова И. В., Дунченко Н. И., Храмцов А. Г., Евдокимов И. А., Лодыгин А. Д., Гаврилова Н. Б., Чернопольская Н. Л., Ивкова И. А., Коновалов С. А., Щетинин М. П., Майоров А. А. Ханумян, А. А. Новая линейка отечественных моющих средств для молочной индустрии / А. А. Ханумян. - С.52-54 ВОПРОС-ОТВЕТ Профилактические визиты Роспотребнадзора (ответы на вопросы читателей). - С.55 Отгрузка продукции: удобно, быстро и качественно. - С.56 "Агропродмаш-2022" [по материалам выставки]. - С.57-59 Лесных, О. В. Применение новых федеральных стандартов по бухгалтерскому учету в отчетности за 2022 г. : продолжение следует / О. В. Лесных. - С.60-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: М010216123335/2023/5 Журнал 2023г. № 5 Просеков, А. Ю. Журналу "Молочная промышленность" - 121 год. КемГУ - история продолжается / А. Ю. Просеков. - С.4-11 Академик А. Г. Храмцов - основатель научной школы Федерального уровня "Живые Системы". - С.12 Мельникова, Е. И. Молочные ингредиенты - будущее молочной индустрии / Е. И. Мельникова, Е. С. Рудниченко, С. А. Кузнецова. - С.13-15 Гавриш, А. В. Обратноосмотическая очистка пермеатов, полученных при нанофильтрации молочного сырья / А. В. Гавриш [и др.]. - С.16-18 Другие авторы: Анисимов Г. С., Кравцов В. А., Евдокимов И. А., Мамай Д. С. Павельева, Д. А. Сывороточный пермеат: микробиологические показатели на различных этапах производства / Д. А. Павельева [и др.]. - С.19-20 Другие авторы: Богданова Е. В., Рудниченко Е. С., Мельникова Е. И. Фиалкова, Е. А. Применение вихревого эмульсора для поликомпонентных систем / Е. А. Фиалкова [и др.]. - С.21-23 Другие авторы: Баранов В. И., Слободин А. А., Шевчук В. Б., Голденшлач О. Н. Смыков, И. Т. Дайджест передовых молочных технологий / И. Т. Смыков. - С.25-29 Борисенко, А. А. Ультразвуковая обработка в технологии производства йогурта / А. А. Борисенко [и др.]. - С.30-33 Другие авторы: Костенко Е. Г., Костенко К. В., Борисенко А. А., Малсугенов А. В., Мисюра В. А. Володин, Д. Н. Производство обезвоженного молочного жира в рамках комплексных линий переработки молока / Д. Н. Володин [и др.]. - С.34-35 Другие авторы: Топалов В. К., Гридин А. С., Евдокимов И. А. Рябцева, С. А. Влияние Lactobacillus acidophilus на рост биопленок в подсырной сыворотке / С. А. Рябцева, Ю. А. Брежнева, Г. С. Анисимов. - С.36-37 Леонова, В. А. Биологические свойства штаммов L. Helveticus / В. А. Леонова, А. В. Бегунова. - С.38-40 Крысанова, Ю. И. Влияние гидролиза лактозы на свойства йогурта и простокваши / Ю. И. Крысанова, В. Г. Блиадзе. - С.42-43 Кузнецова, С. Как свести к минимуму возникновение пороков в сметане с помощью заквасочных культур IGEA / С. Кузнецова. - С.44-46 Новокшанова, А. Л. Влияние гидролизата сывороточных белков на поверхностно-активные и пенообразующие свойства творожной сыворотки / А. Л. Новокшанова. - С.47-49 Сорокина, Н. П. Закваски вчера, сегодня, завтра / Н. П. Сорокина, Е. В. Кураева. - С.50-52 Хан, А. В. Проблема фальсификации молочных продуктов: анализ состояния и пути решения / А. В. Хан, Е. Г. Лазарева, О. Ю. Фоменко. - С.54-56 Губина, И. Постоянство качества и оригинальные вкусовые характеристики продукта: ароматизаторы "Баттер Грейнс" / И. Губина. - С.57 Дмитриева, Е. Г. Встреча профессионалов молочной отрасли в Угличе / Е. Г. Дмитриева [и др.]. - С.58-61 Другие авторы: Топникова Е. В., Мордвинова В. А., Иванова Н. В. Суховеркова, Е. Б. Комплексные пищевые добавки "Фоско" и "OPTIGUARD" для молочной промышленности / Е. Б. Суховеркова. - С.62-64 Каледина, М. В. Антипатогенные свойства заквасочной микрофлоры в присутствии пектиновых олигосахаридов / М. В. Каледина [и др.]. - С.66-69 Другие авторы: Федосова А. Н., Литовкина Д.А., Витковская В. П., Байдина И. А. Косикова, Ю. А. Влияние плодово-ягодной добавки на содержание витамина C в йогуртах / Ю. А. Косикова [и др.]. - С.70-72 Другие авторы: Коршик Т. С., Мастихина А. Л., Лимаров А. И. Долматова, О. Н. История бренда "Настоящий Вологодский продукт" / О. Н. Долматова. - С.73 Коденцова, В. М. Обогащение молочной продукции недостающими в рационе россиян пищевыми веществами / В. М. Коденцова, Д. М. Рисник. - С.74-77 Комракова, А. А. Вопросы декларирования / А. А. Комракова, А. В. Пимахова. - С.78-79 Зобкова, З. С. Вопросы декларирования / З. С. Зобкова. - С.80 Гаврилова, Н. Б. Биотехнологические аспекты производства творожных продуктов для специализированного питания / Н. Б. Гаврилова, Н. Ф. Иванова, Н. Л. Чернопольская. - С.82-84 Дунченко, Н. И. Разработка обогащенного густого йогурта / Н. И. Дунченко, Валаа Рашед, В. С. Янковская. - С.86-88 Творогова, А. А. Особенности технологии обогащенных взбитых кисломолочных десертов, употребляемых в размороженном состоянии / А. А. Творогова [и др.]. - С.90-93 Другие авторы: Гурский И. А., Казакова Н. В., Королев И. А. Толмачев, В. А. Концентрированные молочные модельные системы: изменение качества в процессе низкотемпературного хранения / В. А. Толмачев, А. Е. Рябова. - С.94-96 Пряничникова, Н. С. Компенсация аддитивных помех в технологических процессах молочной промышленности / Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян. - С.97-99 Ханумян, А. А. Санитария в производстве творога и творожных изделий / А. А. Ханумян. - С.100 Свириденко, Г. М. Исследование возможности использования диоксида хлора для дезинфекции оборудования в молочной промышленности / Г. М. Свириденко [и др.]. - С.102-105 Другие авторы: Захарова М. Б., Сорокина Н. П., Силин И. О. Ткачев, А. А. УФ-обеззараживание воздуха и поверхностей: где мифы, а где правда? / А. А. Ткачев. - С.106-107 Маневич, Б. В. Об особенностях использования пероксида водорода на молочных предприятиях / Б. В. Маневич, Е. А. Бурыкина. - С.108-110 Маницкая, Л. Н. Умное сельское хозяйство в цепочке поставок сырья для молочной промышленности / Л. Н. Маницкая, Н. И. Дунченко, Т. И. Аникеенко. - С.112-114 Лазарева, Е. Г. Исследование методов экстракции ДНК из сырого молока / Е. Г. Лазарева, А. В. Хан, О. Ю. Фоменко. - С.115-116 Кудинова, М. Г. Развитие молочного животноводства в регионах-лидерах Сибирского федерального округа / М. Г. Кудинова [и др.]. - С.117-119 Другие авторы: Удовик Е. Э., Сурай Н. М., Носов В. В. Наконечный, А. А. Влияние уровня углеводов в рационах высокопродуктивных коров на молочную продуктивность / А. А. Наконечный, А. Л. Дыдыкина, А. О. Вязьминов. - С.120-123 Шестопалов, А. Технологические решения для детских смесей / А. Шестопалов. - С.124 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : [б. и.], 2007 - . - ISSN 2220-8755. Вып. 17 : сборник научных трудов 2022 / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; ред.: Г. В. Гусаков [и др.]. - Минск : [б. и.], 2023. - 333 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Назв. ст. на рус. и англ. яз. Содержание: ЭКОНОМИКА Гусаков, Г. В. Эконометрическое исследование инновационно-активной деятельности молочных компаний / Г. В. Гусаков [и др.]. - С .9-23 Другие авторы: Жудро В. М., Джемига Т. П., Енчик Л. Т. Гусаков, Г. В. Научно-теоретические основы и современные тенденции формирования спроса на специализированные и функциональные продукты питания / Г. В. Гусаков [и др.]. - С .24-31 Другие авторы: Жудро В. М., Джемига Т. П., Енчик Л. Т. Климова, М. Л. Стратегия развития сыроделия Республики Беларусь в контексте глобальных изменений / М. Л. Климова. - С .32-44 Карпович, Н. В. Приоритеты развития отечественного экспорта молочной продукции в современных условиях / Н. В. Карпович, Е. П. Макуценя. - С .45-52 Шаренко, А. Н. Научно-методические принципы построения договорных отношений при дистрибуции агропродовольственной продукции / А. Н. Шаренко, В. В. Глобаж, А. Ю. Шауро. - С .53-61 Пугач, В. Н. Анализ внешнеэкономической деятельности Беларуси в агропродовольственной сфере / В. Н. Пугач. - С .62-69 Соркин, С. В. Тенденции развития международной торговли молочной продукцией на современном этапе / С. В. Соркин. - С .70-76 Шаренко, А. Н. Критерии отнесения агропродовольственной продукции к товарам с высокой добавленной стоимостью / А. Н. Шаренко. - С .77-86 Гордынец, С. А. Анализ экономической эффективности и социальной значимости новых вегетарианских продуктов из растительного сырья, альтернативных мясным / С. А. Гордынец, А. Р. Антипина, Л. А. Чернявская. - С .87-100 БИОТЕХНОЛОГИЯ Сидерко, И. А. Оценка влияния Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis и Lactobacillus casei subsp. casei в составе бактериального консорциума для сыров на скорость кислотообразования / И. А. Сидерко [и др.]. - С .101-106 Другие авторы: Фурик Н. Н., Жабанос Н. К., Бирюк Е. Н. Шукшина, М. А. Сиквенс-типирование Lactobacillus helveticus и Lactobacillus acidophillus на основании 3 генов домашнего хозяйства / М. А. Шукшина, Е. Н. Бирюк, М. О. Радиончик. - С .107-114 Романович, Н. С. Характеристика ферментации углеводов и их производных лактобациллами, выделенными из организма пчел и пчелопродуктов / Н. С. Романович [и др.]. - С .115-121 Другие авторы: Бирюк Е. Н., Савельева Т. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Коровацкая, Е. М. Исследование влияния культур-антагонистов на развитие технически-вредных микроорганизмов в процессе изготовления и последующего хранения ферментированных молочных продуктов / Е. М. Коровацкая [и др.]. - С .122-128 Другие авторы: Фурик Н. Н., Жабанос Н. К., Василенко С. Л. Двоеженова, Е. А. Биохимическая активность культур молочнокислых бактерий, перспективных для использования при изготовлении сыров с пониженным содержанием жира / Е. А. Двоеженова [и др.]. - С .129-139 Другие авторы: Жабанос Н. К., Муха Д. В., Фурик Н. Н. Ковалева, В. В. Разработка состава питательной среды для глубинного культивирования дрожжей с целью повышения способности к стеринообразованию / В. В. Ковалева, Д. С. Сергиевич, Л. Л. Богданова. - С .140-146 ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Ефимова, Е. В. Исследование физико-химических параметров и показателей качества молочных консервов при их длительном хранении в условиях отрицательных температур / Е. В. Ефимова [и др.]. - С .147-155 Другие авторы: Беспалова Е. В., Дмитрук Е. М., Вырина С. И., Смоляк Т. М. Сотченко, О. Г. Изучение показателей качества йодсодержащего сыра "Адыгейский" и разработка технологической схемы изготовления / О. Г. Сотченко, Е. М. Войтехович, Н. К. Жабанос. - С .156-161 Беспалова, Е. В. Влияние сывороточных белков на образование белкового поверхностного слоя в результате анафореза модельных кислотно-белковых систем / Е. В. Беспалова, А. С. Кадыгроб. - С .162-167 Ефимова, Е. В. Изменение физико-химических показателей и фракционного состава молозива различных видов сельскохозяйственных животных в зависимости от сроков его получения / Е. В. Ефимова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина. - С .168-173 Кадыгроб, А. С. Критерии оценки эффективности кристаллизации лактозы в молочных консервах / А. С. Кадыгроб, Е. В. Беспалова. - С .174-179 Шингарева, Т. И. Исследование состава подсырной сыворотки и возможности ее ферментации бифидофлорой / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .180-189 Другие авторы: Шаршунов В. А., Глушаков М. А., Красоцкий С. В., Демьянец А. А. Дмитрук, Е. М. Исследование влияния температурных режимов хранения молозива на его качественные показатели / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .190-197 Беспалова, Е. В. Изучение возможности комбинирования растительного и молочного сырья при изготовлении напитков / Е. В. Беспалова, А. С. Ридецкая. - С .198-202 Купцова, О. И. Изучение хранимоспособности сметаны из сливочно-пахтовой смеси в стандартных провокационных режимах / О. И. Купцова, Ю. Ю. Чеканова. - С .203-213 Давыдова, Е. А. Экспертные методы оценки качества молочных продуктов / Е. А. Давыдова, Ю. А. Гузкова. - С .214-219 Богданова, Л. Л. Исследование возможности использования лизоцима микробного происхождения при изготовлении сыров. Анализ современного рынка препаратов лизоцима / Л. Л. Богданова, В. В. Ковалева, А. Д. Белокобылова. - С .220-225 Богданова, Л. Л. Анализ современного рынка ферментных препаратов: лактазы / Л. Л. Богданова, В. В. Ковалева. - С .226-234 ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Чернявская, Л. А. Изучение процесса созревания говядины жилованной для изготовления полуфабрикатов рубленых улучшенными потребительскими свойствами / Л. А. Чернявская [и др.]. - С .235-245 Другие авторы: Гордынец С. А., Напреенко В. М., Кусонская Т. В., Яхновец Ж. А. Ходорева, О. Г. Структурно-механические и функционально-технологические свойства субпродуктов говяжьих / О. Г. Ходорева, К. А. Марченко, С. А. Гордынец. - С .246-254 Гордынец, С. А. Изучение состава изделий колбасных вареных, представленных на рынке Республики Беларусь / С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко. - С .255-261 Калтович, И. В. Определение уровня образования нитрозаминов при производстве мясных продуктов на основе свинины и говядины / И. В. Калтович, В. С. Шакалинская, И. О. Чернухо. - С .262-272 Гордынец, С. А. Пищевая и биологическая ценность мясного сырья для создания изделий колбасных вареных для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний / С. А. Гордынец [и др.]. - С .273-284 Другие авторы: Чернявская Л. А., Кусонская Т. В., Напреенко В. М. Калтович, И. В. Рациональные технологические параметры производства комбинированных мясных рубленых полуфабрикатов на основе баранины с использованием сырья растительного происхождения / И. В. Калтович, В. С. Шакалинская, И. О. Чернухо. - С .285-296 Смольникова, Я. В. Оценка функционально-технологических свойств мясных фаршей и разработка рецептур мясных полуфабрикатов с добавлением белкового изолята рапса / Я. В. Смольникова [и др.]. - С .297-305 Другие авторы: Коломейцев А. В., Ханипова В. А., Стутко О. В., Брошко Д. В. ТЕХНОЛОГИЯ ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКИ Мелещеня, А. В. Разработка технологии разделки тушек птицы, обеспечивающей расширение ассортимента выделяемых частей и их высокие потребительские характеристики / А. В. Мелещеня, О. Г. Ходорева, К. А. Марченко. - С .306-316 Калтович, И. В. Рациональные технологические параметры изготовления продуктов на основе мяса цыплят-бройлеров, обеспечивающие сниженное содержание (отсутствие) бензапирена / И. В. Калтович, И. О. Чернухо, В. С. Шакалинская. - С .317-324 ТЕХНОЛОГИЯ САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ Савельева, Т. А. Эффективность применения мелкодисперсных аэрозолей органических кислот для предотвращения микробиологической порчи мясного сырья / Т. А. Савельева [и др.]. - С .325-333 Другие авторы: Ховзун Т. В., Корако В. Б., Петрущенко Е. В. Доп.точки доступа: Гусаков, Г. В. \ред.\; Фурик, Н. Н. \ред.\; Сайганов, Анатолий Семенович (доктор экономических наук ; род. 1948) \ред.\; Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Кондратенко, С. А. \ред.\; Акулич, А. В. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Груданов, В. Я. \ред.\; Шегидевич, Е. Д. \ред.\; Савельева, Т. А. \ред.\; Жабанос, Н. К. \ред.\; Бирюк, Е. Н. \ред.\; Гордынец, С. А. \ред.\; Чернявская, Л. А. \ред.\; Калтович, И. В. \ред.\; Беспалова, Е. В. \ред.\; Сороко, О. Л. \ред.\; Богданова, Л. Л. \ред.\; Ефимова, Е. В. \ред.\; Жудро, В. М. \ред.\; Кузнецова, О. А. \ред.\; Топникова, Е. В. \ред.\; Евдокимов, И. А. \ред.\; Енчик, Л. Т.; Бирюк, Е. Н.; Жабанос, Н. К.; Фурик, Н. Н.; Василенко, С. Л.; Вырина, С. И.; Смоляк, Т. М.; Красоцкий, С. В.; Демьянец, А. А.; Кусонская, Т. В.; Яхновец, Ж. А.; Напреенко, В. М.; Стутко, О. В.; Брошко, Д. В.; Петрущенко, Е. В.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Экземпляры всего: 3 ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (1) |
Шифр: М010216123335/2024/2 Журнал 2024г. № 2 Новости. - С.2-3 Продэкспо - лицо индустрии [по материалам выставки "Продэкспо-2024", 12-16 февраля, г. Москва]. - С.6-9 Горощенко, Л. Г. Динамика развития российского производства молока в территориальном разрезе в 2023 году / Л. Г. Горощенко. - С.10-15 Агаркова, Е. Ю. Состояние рынка продуктов для энтерального питания / Е. Ю. Агаркова, Н. Е. Шерстнева. - С.16-24 Лепилкина, О. В. Определение белка в молоке: вопросы, требующие решения / О. В. Лепилкина, А. И. Григорьева, А. Ю. Гусева. - С.25-31 Зобкова, З. С. Страничка технолога (вопрос - ответ) / З. С. Зобкова. - С.32-33 Барковская, И. А. Перспективы обогащения молочных консервов йодированными сывороточными белками / И. А. Барковская. - С.35-39 Блинов, А. В. Принципы обогащения молочных продуктов наноэмульсией витамина А / А. В. Блинов [и др.]. - С.40-42 Другие авторы: Гвозденко А. А., Голик А. Б., Колодкин М. А., Филиппов Д. Д. Березуцкий, А. TDNT Engineering - эффективное решение сложных задач [произво технологического оборудования для производства жидких пищевых продуктов] : интервью с коммерческим директором "ТДНТ Инжиниринг" Артемом Березуцким / А. Березуцкий. - С.43-45 Ганина, В. И. В помощь микробиологу (вопрос - ответ) / В. И. Ганина. - С.46-47 Шохалов, В. А. Совершенствование процесса кристаллизации лактозы в производстве молочного сахара / В. А. Шохалов, А. И. Гнездилова, В. Н. Шохалова. - С.48-52 Топникова, Е. В. Влияние способа фасовки сливочного масла на сохраняемость его качества / Е. В. Топникова [и др.]. - С.53-60 Другие авторы: Иванова Н. В., Захарова М. Б., Пирогова Е. Н. Мяленко, Д. М. Тенденции совершенствования упаковки для молочной продукции / Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова, С. С. Сиротин. - С.61-64 Асептическая HDPE бутылка против асептического картонного пакета. - С.65-67 Губина, Т. Производственные возможности завода "Ламбумиз" / Т. Губина. - С.68-69 Волошина, Е. С. Теория и модель совокупной системы управления рисками при производстве пищевых продуктов / Е. С. Волошина, Н. И. Дунченко. - С.70-73 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |