Шифр: Х010418172843/2011/3    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2011г. № 3 Содержание: РЕФЕРАТЫ. - С.4-7 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Кладь, А. А. Эффективные способы предупреждения развития загара плодов яблони сорта Гренни Смит / А. А. Кладь, В. А. Гудковский, Е. А. Олефир. - С.8-9 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Зубцов, В. А. Биологические и физико-химические основы использования льняной муки для разработки хлебобулочных изделий / В. А. Зубцов, И. Э. Миневич. - С.10-13 Запорощенко, К. Л. Исследование факторов интенсификации промывки шерсти / К. Л. Запорощенко, С. И. Мирошниченко. - С.13-15 Евтушенко, А. М. Определение термодинамических параметров вязкого течения соуса "Нежный" / А. М. Евтушенко, И. Г. Крашенинникова. - С.15-18 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Божко, С. Д. Производство мясорастительных полуфабрикатов из фарша птицы / С. Д. Божко, Л. В. Левочкина, Т. А. Ершова. - С.19-20 Ермолаев, В. А. Влияние физико-химических свойств сухого продукта и среды восстановления на качественные показатели восстановленного продукта / В. А. Ермолаев. - С.20-22 Бебякин, В. М. Эффективность смешивания зерна озимой ржи и яровой мягкой пшеницы на основе седиментационных оценок / В. М. Бебякин, Т. Б. Кулеватова, С. В. Осипова. - С.22-24 Данильчук, Т. Н. Задача кластеризации экспериментальных данных по электроконтактной обработке зерна / Т. Н. Данильчук, В. И. Карпов, С. А. Чечулин. - С.24-28 Соломина, Л. С. Получение пищевого декстрина экструзионным методом / Л. С. Соломина, В. И. Тарановская, Д. А. Соломин. - С.28-31 Журба, О. С. Гранулометрический состав помолов в зависимости от вида зерна и схем измельчения / О. С. Журба, А. В. Кармазин, Л. Н. Крикунова. - С.32-36 Дремучева, Г. Ф. Исследование биотрансформации жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий / Г. Ф. Дремучева [и др.]. - С.37-40 Другие авторы: Невский А. А., Косован А. П., Ружицкий А. О., Зайчик Б. Ц., Хотченков В. П. Шуханов, С. Н. Методика расчета процесса дробления зерновой массы на молотковой дробилке с вертикальной осью вращения / С. Н. Шуханов [и др.]. - С.40-41 Другие авторы: Хараев Г. И., Алексеев А. А., Васильев Н. Ф., Галсанова Э. Ц. Литвинова, Е. В. Влияние различных способов и режимов подготовки сырья на технологические свойства рыборастительных фаршей / Е. В. Литвинова [и др.]. - С.42-44 Другие авторы: Музалевская Р. С., Кобзева С. Ю., Пахомова О. Н. Магеррамов, М. А. Модели, описывающие температуропроводность плодоовощных соков как функцию параметров состояния / М. А. Магеррамов. - С.44-49 Комолова, Г. С. Физиологические свойства антиогенина коровьего молока / Г. С. Комолова [и др.]. - С.49-51 Другие авторы: Ионова И. И., Тихомирова Н. А., Овчинникова О. Е. Сажина, Н. Н. Суммарное содержание фенольных антиоксидантов в экстрактах чая, растительных добавок и их смесей / Н. Н. Сажина, В. М. Мисин, А. Е. Ордян. - С.51-53 БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Середа, А. С. Исследование гидролитической способности комплексных ферментных препаратов, полученных на основе высокоэффективных рекомбинантных штаммов Aspergillus awamori, по отношению к полисахаридам зернового сырья / А. С. Середа [и др.]. - С.54-56 Другие авторы: Игнатова Н. И., Оверченко М. Б., Цурикова Н. В., Римарева Л. В., Рожкова А. М., Зоров И. Н., Синицын А. П. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Громова, В. С. Зависимость минерального и органического составов растений от уровня радиационного загрязнения почвы / В. С. Громова, О. А. Пчеленок. - С.57-58 Типсина, Н. Н. Сравнительная характеристика свежих ягод черники и порошка из них / Н. Н. Типсина [и др.]. - С.59-61 Другие авторы: Туманова А. Е., Коршунова Т. В., Струпан Е. А. Шилов, О. А. Некоторые особенности производства качественного молочного сырья / О. А. Шилов. - С.61-63 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Чернобровин, Д. Ю. Ферментативная модификация ягод брусники при получении напитков / Д. Ю. Чернобровин [и др.]. - С.64-66 Другие авторы: Алексеенко Е. В., Гернет М. В., Осташенкова Н. В., Чернобровина А. Г. Рамазаева, Л. Ф. Инновации и перспективы производства и применения продуктов переработки нута (обзор) / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева. - С.67-71 Смертина, Е. С. Костария ребристая - функциональный компонент в обогащенных хлебобулочных изделиях / Е. С. Смертина, Л. Н. Федянина, Т. К. Каленик. - С.71-74 СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Бабенышев, С. П. Методология повышения проницаемости и сохранения селективности мембран при разделении жидких полидисперсных систем / С. П. Бабенышев. - С.75-77 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Э010419123326/2012/6    Журнал Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий : ежемесячный теоретический и научно-практический журнал/ Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Редакция журнала "Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2494. - Выходит ежемесячно 2012г. № 6 Содержание: АГРАРНАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ПОЛИТИКА Ушачев, И. Г. О мерах по обеспечению конкурентоспособности продукции российского сельского хозяйства в условиях присоединения к ВТО / И. Г. Ушачев. - С.1-5 Петриков, А. В. Повысить адаптацию аграрного сектора России к условиям ВТО / А. В. Петриков. - С.6-8 Батанин, В. В. О доступе импортных товаров на российский рынок / В. В. Батанин. - С.8-12 Милосердов, В. В. Что ожидает сельское хозяйство от вступления России в ВТО? / В. В. Милосердов, К. В. Милосердов. - С.13-16 Хлыстун, В. Н. Аграрные преобразования в постсоветской России (к 20-летию начала современной аграрной реформы) / В. Н. Хлыстун. - С.17-21 Шелепа, А. С. Модернизация аграрного сектора Дальнего Востока: тенденции, прогнозы. инвестиции / А. С. Шелепа. - С.22-25 ПРЕДПРИЯТИЯ АПК В РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКЕ Топсахалова, Ф. М.-Г. Тенденции развития аграрной сферы региона (на примере Карачаево-Черкесской Республики) / Ф. М.-Г. Топсахалова, Ф. М. Айбазова. - С.26-29 Горская, Н. И. Управление затратами - путь повышения экономической эффективности сельскохозяйственных организаций / Н. И. Горская. - С.29-34 Соломин, Д. А. О повышении эффективности производства и конкурентоспособности крахмалопродуктов / Д. А. Соломин. - С.35-37 БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ И АУДИТ Пузыня, Т. А. Оценка биологических активов по справедливой стоимости / Т. А. Пузыня. - С.38-39 ФОРМЫ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ Зинченко, А. П. Статистическое изучение малых форм хозяйствования в аграрном секторе России / А. П. Зинченко, А. В. Уколова. - С.40-44 Комлацкий, В. И. Семейные фермы - основа социально-экономической стабилизации села / В. И. Комлацкий. - С.45-47 ФИНАНСЫ И КРЕДИТ Рамазанов, Н. Г. Эффективность использования агролизинга при различных формах финансирования / Н. Г. Рамазанов, Н. Я. Коваленко. - С.48-50 КООПЕРАЦИЯ И ИНТЕГРАЦИЯ В АПК Ткач, А. В. Развитие системы потребительской кооперации в сельской местности / А. В. Ткач, Н. И. Чукин. - С.51-54 РЫНОК ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И МАТЕРИАЛЬНО - ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ Агирбов, Ю. И. Сезонное ценообразование на отдельные виды плодово-ягодной продукции / Ю. И. Агирбов, Р. Р. Мухаметзянов. - С.55-59 Соболев, О. С. Анализ сельскохозяйственных цен в 1 квартале 2012 года / О. С. Соболев. - С.60-64 Чепелева, К. В. Стратегические направления развития инфраструктуры продовольственного рынка региона / К. В. Чепелева. - С.65-67 ЗА РУБЕЖОМ Букур, В. С. Учет приобретения сельхозтехники по проекту 2KR в Республике Молдова / В. С. Букур, М. А. Григори. - С.68-73 ОФИЦИАЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ О признаках неиспользования земельных участков с учетом особенностей ведения сельскохозяйственного производства или осуществления иной связанной с сельскохозяйственным производством деятельности в субъектах Российской Федерации. Постановление Правительства Российской федерации от 23 апреля 2012 г. № 369. - С.74 Другие официальные материалы. - С.74 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

604253     "Современные методы направленного изменения физико-химических и технологических свойств сельскохозяйственного сырья для производства продуктов здорового питания", конференция молодых ученых и специалистов (5 ; 2011 ; Москва).     Современные методы направленного изменения физико-химических и технологических свойств сельскохозяйственного сырья для производства продуктов здорового питания : сборник научных трудов 5-й Конференции молодых ученых и специалистов институтов Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии, 12 октября 2011 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии. - Москва : Издательство РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева, 2011. - 339 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-9675-0558-4 : Б. ц.     Содержание: Авдеева, Ю. В. Обоснование использования показателя «предельное напряжение сдвига» для качественной оценки замороженных фруктовых десертов / Ю. В. Авдеева. - С .9-14 Агаркова, Е. Ю. Использование полипептидных комплексов, полученных с помощью баромембранных методов, при разработке новых видов молочных продуктов / Е. Ю. Агаркова. - С .15-19 Агашичева, К. Л. Высокопродуктивный штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae с осмофильными свойствами для спиртового производства / К. Л. Агашичева, М. Б. Оверченко, Л. В. Римарева. - С .20-24 Алиева, Г. А. Совершенствование технологии дистиллятов из косточковых плодов для производства плодовых водок с использованием мацерации сырья / Г. А. Алиева, Е. А. Чагаева. - С .25-27 Амелякина, М. В. Инновационная технология этанола и белкового концентрата на основе интеграционных процессов одностадийной переработки зернового сырья / М. В. Амелякина, А. Ю. Шариков, В. И. Степанов. - С .28-30 Бердников, А. С. Моделирование процесса промышленного хранения сахарной свеклы / А. С. Бердников, А. Н. Морозов. - С .31-34 Бердышникова, О. Н. Культивирование заквасок на средах разного состава и их влияние на микробиологическую чистоту хлебобулочных изделий / О. Н. Бердышникова. - С .35-38 Бессараб, О. В. Разработка новых режимов стерилизации консервов детского питания, изготавливаемых из полуфабрикатов асептического консервирования / О. В. Бессараб [и др.]. - С .39-42 Другие авторы: Пацюк Л. К., Покудина Г. П., Филиппович В. П. Богачева, Ю. Ю. Физические способы обработки углеводсодержащего сырья при подготовке к биосинтезу лимонной кислоты / Ю. Ю. Богачева, Н. В. Каменькова. - С .43-46 Бойков, А. В. Исследование технологических свойств различных сортов ржи / А. В. Бойков. - С .47-54 Бородина, О. С. К вопросу моделирования кондитерских изделий с повышенной пищевой ценностью / О. С. Бородина, И. М. Святославова. - С .55-57 Букаткин, Р. Н. Теоретико-экспериментальное обоснование параметров технологического прорезания средней жилки табачного листа / Р. Н. Букаткин. - С .58-62 Бурлакова, С. С. Гистологический метод определения дисперсности / С. С. Бурлакова. - С .63-66 Веретов, Л. А. Способы увеличения сроков годности варено-копченых колбасок при высоких положительных температурах хранения / Л. А. Веретов, А. А. Мотовилина. - С .67-71 Влащенко, А. В. Исследование зависимости смертности насекомых основных вредных видов от нормы расхода бифентрина в зерне / А. В. Влащенко, А. Л. Догадин. - С .72-75 Волков, А. А. Оптимизация параметров рабочего органа для точного посева семян табака методом многофакторного эксперимента / А. А. Волков. - С .76-78 Волков, Н. В. Изучение процесса мембранной очистки сточных вод, образующихся при переработке твердых и жидких отходов картофеля на крахмал в производстве картофелепродуктов / Н. В. Волков. - С .79-83 Волкова, Т. А. Разработка национального стандарта на кондуктометрический метод определения хлористого натрия в сырах / Т. А. Волкова, Н. А. Белов. - С .84-87 Герасимов, Т. В. Обработка сахарных растворов для кондитерских изделий в условиях ультразвукового воздействия / Т. В. Герасимов, М. А. Талейсник, Л. М. Аксенова. - С .88-93 Гощанская, М. Н. Разработка осмотически деятельной композиции с функциональными свойствами для продуктов с промежуточной влажностью на молочной основе / М. Н. Гощанская, А. Г. Галстян. - С .94-97 Григорьева, В. Н. Сравнительное изучение подсолнечных масел (традиционное, высокоолеиновое) при жарении во фритюре / В. Н. Григорьева, Л. Н. Журавлева. - С .98-101 Девяткина, Л. А. Обоснование использования солодового экстракта в новой технологии конфетных масс / Л. А. Девяткина, А. П. Ходак, Т. В. Савенкова. - С .102-105 Добрева, Н. И. Определение остаточных количеств глифосата с использованием дериватизирующего реагента FMOC-CL (флуоренилметилоксикарбонил хлорида) / Н. И. Добрева [и др.]. - С .106-107 Другие авторы: Давыдов С. Ю., Добрев С. Д., Попова С. А. Добрева, Н. И. Методика определения 2,4-Д кислоты и дикамбы в растительном материале, почве и грунтах / Н. И. Добрева [и др.]. - С .108-109 Другие авторы: Сухова В. Л., Давыдов С. Ю., Добрев С. Д. Ермолаев, Я. Ю. Исследование реологических и органолептических показателей модифицированных гречневого и ячменного крахмалов / Я. Ю. Ермолаев [и др.]. - С .110-114 Другие авторы: Сарафанов А. А., Попова Н. В., Усачев И. С. Захарова, Е. В. Переход антиоксидантов из черники сублимационной сушки в творожную сыворотку / Е. В. Захарова. - С .115-119 Зернова, О. В. Научно обоснованные требования к созданию мясных полуфабрикатов для профилактики иммунодефицитных состояний у подростков и молодежи / О. В. Зернова. - С .120-123 Казанцев, Е. В. Интенсивный метод обработки пектина и идентификация его структуры методом инфракрасной спектроскопии / Е. В. Казанцев, Г. Н. Горячева, Н. Б. Кондратьев. - С .124-127 Киндра, Н. А. Влияние амилолитических ферментных препаратов различного происхождения на качество хлеба из пшеничной муки высшего сорта с пониженной ферментативной активностью / Н. А. Киндра. - С .128-130 Козлов, О. И. Продукты здорового питания с измененными физико-химическими и технологическими свойствами / О. И. Козлов. - С .131-135 Комаров, Ю. И. Исследование процесса получения циклодекстринов из кукурузного крахмала для создания высокоэффективных соединений включения / Ю. И. Комаров. - С .136-139 Кондратенко, В. В. Влияние углеводных компонентов на окислительно-восстановительные свойства пищевых систем / В. В. Кондратенко [и др.]. - С .140-144 Другие авторы: Лукьяненко М. В., Лисовой В. В., Купин Г. А. Копылова, В. Г. Изучение функционально-технологических свойств гелей и белково-жировых эмульсий новой отечественной молочно-белковой смеси «Милана-100» / В. Г. Копылова. - С .145-148 Королев, А. А. Технология и оборудование комбинированной сушки плодоовощного сырья / А. А. Королев. - С .149-152 Кузнецова, О. В. Влияние композиции на основе каррагинана на качество гелей / О. В. Кузнецова. - С .153-157 Куликовский, А. В. Анализ копченых мясных продуктов на наличие ПАУ и возможные технологические приемы их снижения / А. В. Куликовский, Д. Б. Швед. - С .158-162 Линовская, Н. В. Изучение разжижающей способности жидких соевых лецитинов с целью оптимизации реологических характеристик шоколадных и кондитерских полуфабрикатов / Н. В. Линовская. - С .163-167 Ложкомоева, А. А. Минеральная вода - новый продукт в питании детей / А. А. Ложкомоева. - С .168-170 Лялина, О. Ю. Упаковка и хранение полуфабрикатов из свежих овощей, грибов и картофеля / О. Ю. Лялина, С. К. Тамкович. - С .171-173 Макеева, И. А. Продовольственная безопасность и роль государства в укреплении здоровья населения страны / И. А. Макеева, З. Ю. Малинина. - С .174-177 Манджиева, Н. Н. Влияние посола на органолептические характеристики мясных консервов "баранина рубленная" в полимерной потребительской таре / Н. Н. Манджиева. - С .178-181 Марданян, О. М. Белоксодержащие комплексы в производстве сбивных кондитерских изделий / О. М. Марданян. - С .182-184 Мартиросян, В. В. Химический состав нетрадиционного зернового сырья для макаронного производства / В. В. Мартиросян, Е. В. Жиркова, Н. Г. Щеглов. - С .185-188 Матюхина, Н. Н. Совершенствование технологии изготовления смеси для кальяна повышенной безопасности / Н. Н. Матюхина. - С .189-192 Невский, А. А. Изучение технологических свойств и биотрансформации жировых продуктов нового поколения при изготовлении булочных и сдобных изделий / А. А. Невский, Г. Ф. Дремучева. - С .193-196 Осипов, М. В. Мониторинг показателей окислительной порчи жиров шоколада / М. В. Осипов, Н. Б. Кондратьев. - С .197-200 Павлова, Т. A. Исследования по технологии кисло-сливочного масла "на здоровье" / Т. A. Павлова. - С .201-205 Папахин, А. А. Исследование структуры и свойств крахмала при влаготермической обработке / А. А. Папахин. - С .206-210 Плотников, А. В. Роль регуляторов роста растений в повышении продуктивности и качества табака / А. В. Плотников, Т. В. Плотникова. - С .211-214 Полукарова, А. В. Влияние технологических факторов на изменение белков консервов "Мясо в соусе" / А. В. Полукарова. - С .215-219 Пузанова, Л. Н. Методологический подход к оценке уровня экологичности сахарного завода / Л. Н. Пузанова, А. А. Колотовченко. - С .220-224 Пухова, Н. А. Теоретические и экспериментальные исследования при разработке сухих высокожирных концентратов на основе молочной сыворотки и растительных жиров / Н. А. Пухова. - С .225-227 Пчелкина, В. А. Изучение морфологических критериев дифференцировки полисахаридных добавок для мясных продуктов / В. А. Пчелкина. - С .228-231 Розенблат, И. Е. Использование метода математического моделирования в исследовании кинетики коррозии металлической упаковки продуктов питания / И. Е. Розенблат, А. Ш. Чавчанидзе. - С .232-235 Савкина, О. А. Исследование биотехнологических свойств молочнокислых бактерий и дрожжей при разработке стартовой композиции для пшеничной густой закваски / О. А. Савкина. - С .236-240 Самойлов, А. В. Анализ подходов к выделению ДНК из растительного сырья и продуктов питания на их основе / А. В. Самойлов, В. В. Мартиросян. - С .241-243 Сапронов, Н. М. Хранение сахарной свеклы современных гибридов: технологические новации / Н. М. Сапронов, А. С. Бердников. - С .244-248 Сединина, Н. В. Влияние параметров процесса концентрирования на микрофлору пектинового концентрата / Н. В. Сединина, Л. В. Донченко. - С .249-253 Смирнова, С. А. Методологические аспекты определения свободного жира в сухих продуктах на молочной основе / С. А. Смирнова, Н. Н. Свистун. - С .254-257 Соломин, Д. А. Инновационные технологии пищевых декстринов / Д. А. Соломин. - С .258-262 Станчас, Ю. Б. Бездымное табачное изделие (Снюс) как альтернатива традиционным сигаретам / Ю. Б. Станчас. - С .263-266 Стариченков, А. А. Исследование и разработка модели технологического процесса производства муки белково-липидной из зерна ячменя / А. А. Стариченков. - С .267-271 Туниева, Е. К. Особенности использования животного белка с низким РН для изготовления сырокопченых колбас / Е. К. Туниева, А. И. Рогатин. - С .272-275 Туршатов, М. В. Повышение экологической безопасности спиртовых предприятий за счет модернизации основного производства / М. В. Туршатов. - С .276-279 Урубков, С. А. Гомогенизация помольных партий и смесей зерна мягкой пшеницы как инновационный подход к подготовке зерна к помолу / С. А. Урубков. - С .280-283 Фернас, A. В. Отклик жуков амбарного долгоносика на обработку зерна разной влажности препаратом на основе двуокиси кремния / A. В. Фернас. - С .284-286 Франтова, В. В. Общие принципы системы мониторинга за качеством и безопасностью белого сахара / В. В. Франтова, И. С. Михалева, М. И. Егорова. - С .287-290 Храмкова, Р. В. Особенности химического состава муки подсолнечной и паштетов с ее использованием / Р. В. Храмкова. - С .291-295 Ческидова, А. С. Основные проблемы качества товарного зерна мягкой пшеницы, выращенного в аномально жарких погодных условиях / А. С. Ческидова, Е. П. Мелешкина. - С .296-299 Чижова, П. Б. Экспериментальное обоснование регламентирования массовой доли СОМО в мороженом / П. Б. Чижова. - С .300-304 Чувелев, Е. В. Определение остаточных количеств пестицидов в зерне с помощью автоматического экстрактора ASE 350 и системы гельфильтрационной очистки GILSON / Е. В. Чувелев, В. Ю. Грибанов, В. Л. Сухова. - С .305-309 Шалаева, А. В. Комплексное исследование изменения показателей творожных продуктов при хранении в разработанной «активной» упаковочной пленке / А. В. Шалаева. - С .310-314 Шилкина, Е. Б. Направленное изменение физико-химических и технологических свойств зерна пшеницы с целью получения муки пшеничной хлебопекарной нового вида / Е. Б. Шилкина. - С .315-319 Шишкин, Р. Р. Технологический процесс глубокой переработки гречихи в пищевые продукты многоцелевого назначения / Р. Р. Шишкин. - С .320-324 Щерба, М. С. Изменение продуктивности и качества табака при применении современных комплексных удобрений / М. С. Щерба, С. Н. Алехин. - С .325-328 Щипцов, В. Н. Перспективы применения биопротекторных культур в производстве мясных продуктов детского питания / В. Н. Щипцов. - С .329-332 Яицких, А. В. Обоснование возможности прогнозирования «картофельной» болезни хлеба по активности альфа-амилазы споровых бактерий / А. В. Яицких. - С .333-339 УДК 664 613.2 005.745 (06) (470+571) Кл.слова (ненормированные): С-Х СЫРЬЕ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Филиппович, В. П.; Попова, С. А.; Добрев, С. Д.; Усачев, И. С.; Купин, Г. А.; Российская академия сельскохозяйственных наук; ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии Экземпляры всего: 1 ОКД/664/604253 (1) Свободны: ОКД/664/604253 (1)

Соломин, Д. А.     Нетрадиционное сырье и пути интенсификации производства продукции в крахмалопаточной отрасли [] / Д. А. Соломин // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XI Международной научно-практической конференции (Минск, 3-4 октября 2012 г.) / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2012. - С. 112-117 : табл. - Библиогр. в конце ст. УДК 664.23 (470+571) Кл.слова (ненормированные): КРАХМАЛОПАТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЭКСТРУЗИОННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОДИФИЦИРОВАННЫЕ КРАХМАЛЫ -- КРАХМАЛОПРОДУКТЫ -- ТРИТИКАЛЕ -- ПШЕНИЧНО-РЖАНЫЕ ГИБРИДЫ -- ЛИМОННАЯ КИСЛОТА -- ТРИКАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- СВОЙСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/604199 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/604199 (1), ХР (2)

Шифр: П010228173712/2013/7    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2013г. № 7 Содержание: Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности за январь - апрель 2013 г. - С.6-7 Иванова, В. Н. Государственная политика стимулирования спроса на агропродовольственном рынке как основной фактор экономического роста в отраслях пищевой промышленности / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин, Е. А. Куликова. - С.8-12 Еделев, Д. А. Вступление России в ВТО: основные цели и функции Всемирной торговой организации в аспекте производства продуктов питания / Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон. - С.13-15 РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ Хуршудян, С. А. Ресурсосберегающие технологии и инновационные задачи в производстве напитков / С. А. Хуршудян, Н. Т. Семененко. - С.16-17 Еремина, О. Ю. Методология проектирования продуктов комплексной переработки сырья / О. Ю. Еремина. - С.18-20 Энергоэффективная термообработка. - С.21 Использование масел AIMOL-M Foodmax Gea PAG снижает потребление электроэнергии. - С.22 Хабибов, Ф. Ю. Интенсификация процесса сушки сельхозпродуктов комбинированным методом подвода энергии / Ф. Ю. Хабибов, Х. Ф. Джураев, О. Р. Абдурахмонов. - С.24-25 Урбанчик, Е. Н. Оптимизация технологических режимов получения продуктов быстрого приготовления на основе пророщенного зерна ржи и гороха / Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта, Ю. М. Щудло. - С.26-28 Оганесянц, Л. А. Ресурсосберегающая технология дистиллята из вишневой муки / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С.29-31 Другие авторы: Песчанская В. А., Алиева Г. А., Дубинина Е. В. Беляева, М. А. Системный анализ технологий и бизнес-процессов мясоперерабатывающего предприятия / М. А. Беляева. - С.32-35 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Рыхтик, О. В. Детектирование наночастиц серебра в молоке методом лазерного динамического светорассеяния / О. В. Рыхтик [и др.]. - С.36-38 Другие авторы: Панферов В. Г., Котова Н. Н., Попов К. И., Абдулпатахов А. Ш. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Серба, Е. М. Разработка национальных стандартов по методам определения активности ферментных препаратов / Е. М. Серба [и др.]. - С.40-44 Другие авторы: Оверченко М. Б., Игнатова Н. И., Соколова Е. Н., Курбатова Е. И. Максимова, О. А. Определение динамики гелеобразования агар-агара / О. А. Максимова, В. В. Митин. - С.45 Хатюшин, П. А. Лазерно-искровой комплекс по определению химических элементов в продуктах питания / П. А. Хатюшин [и др.]. - С.46-48 Другие авторы: Скрипкин А. М., Сурнин В. А., Хатюшин А. И., Рустембекова С. А. Антоненко, О. М. Влияние БАД "Тингол-2" на показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов / О. М. Антоненко [и др.]. - С.49-51 Другие авторы: Бойцова Т. М., Тимчишина Г. Н., Каравай Л. В., Левочкина Л. В. СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Гурковская, Е. А. Майонез "Белковый" / Е. А. Гурковская, А. В. Грузинов. - С.52-53 Соломин, Д. А. Целесообразность и эффективность производства модифицированных крахмалов / Д. А. Соломин. - С.54-56 Рис и простой тест. - С.56 Сосюра, Е. А. Использование плодов фейхоа и ежевики для производства напитков функционального назначения / Е. А. Сосюра [и др.]. - С.57-59 Другие авторы: Гугучкина Т. И., Бурцев Б. В., Преснякова О. П. ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ Камбаров, А. О. Разработка социальных рационов питания для малоимущих групп населения / А. О. Камбаров. - С.60-63 А Вы хотели бы отодвинуть дату своей смерти?. - С.64 Корнева, Л. Я. Перспективы производства диетических пищевых концентратов / Л. Я. Корнева [и др.]. - С.66-67 Другие авторы: Коптяева И. С., Королев А. А., Фазуллина О. Ф. НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.68-69 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.70-71 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.72-73 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Агробизнесклуб информирует. - С.73 Ведущая выставка хлебопекарной и кондитерской промышленности продолжает укреплять свои позиции. - С.74-75 Продовольственная безопасность России в условиях работы в ВТО. - С.76-77 Юбилейный семинар "ЭФКО" в Краснодарском крае. - С.78 Детское питание: почему мнение мам противоречит их выбору?. - С.79 Пополнили профессиональные знания. - С.80-81 Российские маслоделы за здоровый образ жизни!. - С.82-83 Бананы из Эквадора - вкусные и полезные фрукты. - С.84 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

608088     "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция (2012 ; Волгоград).     Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях : материалы Международной научно-практической конференции, г. Волгоград, 28-29 июня 2012 г. Ч. 2. Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов / Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук ; ред.: В. Н. Храмова, А. Б. Лисицын, И. Ф. Горлов. - Волгоград : [б. и.], 2012. - 361 с. : граф., рис., табл. - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2). - ISBN 978-5-9948-0993-8 : Б. ц.     Содержание: ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Лисицын, А. Б. Основные направления инновационного развития пищевых отраслей АПК / А. Б. Лисицын, Н. А. Горбунова. - С .3-7 Горлов, И. Ф. Новые подходы к разработке и реализации конкурентоспособных технологий производства и переработки продукции животноводства / И. Ф. Горлов. - С .7-10 Сизенко, Е. И. Продовольственная безопасность и здоровое питание населения - основа государственной политики РФ / Е. И. Сизенко. - С .11-14 Чернуха, И. М. Изучение гиполипидемических свойств аорт и сердец молодых телят на модели экспериментального атеросклероза / И. М. Чернуха, Е. А. Котенкова, Л. В. Федулова. - С .14-18 Храмцов, А. Г. Парадигма формирования технологической платформы интенсификации переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях / А. Г. Храмцов. - С .18-19 Бабурина, М. И. Превращение жиров животного происхождения в высокоэнергоемкие продукты / М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин. - С .20-22 Вострикова, Н. Л. Растительные белки - фальсификация мясной продукции и ее выявление / Н. Л. Вострикова, А. Н. Иванкин, Н. А. Горбунова. - С .23-25 Деревицкая, О. К. Инновационные технологии обогащенных готовых к употреблению рубленых мясных изделий для питания школьников / О. К. Деревицкая [и др.]. - С .25-28 Другие авторы: Устинова А. В., Солдатова Н. Е., Щипцов В. Н. Иванкин, А. Н. Функционализирование мясной продукции / А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова. - С .28-30 Насонова, В. В. Новые технологии производства полуфабрикатов из свинины и говядины / В. В. Насонова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов. - С .31-32 Крылова, В. Б. Окислительно-восстановительный потенциал мясорастительных консервов с мясом птицы / В. Б. Крылова, М. С. Удалова. - С .33-35 Насонова, В. В. Коллагеновая пленка для мясных продуктов - экологически безопасный вид упаковки / В. В. Насонова, П. М. Голованова, Н. М. Ревуцкая. - С .35-38 Пчелкина, В. А. Микроструктурные и функционально-технологические особенности соевых текстурированных белковых продуктов / В. А. Пчелкина, С. И. Хвыля. - С .38-40 Швед, Д. Б. Мониторинговые исследования накопления полициклических ароматических углеводородов в копченой мясной продукции / Д. Б. Швед, А. В. Куликовский, В. Л. Вострикова. - С .40-43 Богданова, А. В. Сенсорный анализ замороженного мясного сырья методом электронного нанобаланса / А. В. Богданова, Т. Г. Кузнецова. - С .43-46 Храмкова, Р. В. Новые мясорастительные паштеты с мукой подсолнечной / Р. В. Храмкова, В. Б. Крылова. - С .46-47 Нелепов, Ю. Н. Увеличение пищевой и биологической ценности изделий колбасных сырокопченых / Ю. Н. Нелепов, Д. А. Нечаева. - С .47-50 Антипова, Т. А. К вопросу изучения осмолярности детских молочных смесей / Т. А. Антипова, С. В. Фелик. - С .50-52 Антипова, О. В. Снижение калорийности кондитерских изделий за счет использования инновационных ингредиентов / О. В. Антипова, Л. Н. Шатнюк. - С .53-57 Волкова, Г. С. Создание и использование новых видов биоконсервантов для хранения овощного сырья / Г. С. Волкова, Е. В. Куксова. - С .57-60 Доморощенкова, М. Л. Разработка кисломолочных продуктов с использованием люпинового молока / М. Л. Доморощенкова [и др.]. - С .61-63 Другие авторы: Демьяненко Т. Ф., Завалина А. А., Надточий Л. А. Русакова, М. М. Технологический процесс получения кормовой добавки из побочных продуктов горчично-маслобойного производства / М. М. Русакова [и др.]. - С .63-68 Другие авторы: Дергилев Я. В., Русакова Г. Г., Парахневич Е. Д., Парахневич Д. В., Князев Н. Г., Киселева Т. В. Мосолова, Н. И. Использование органических форм йода и селена при создании функциональных продуктов на основе козьего молока / Н. И. Мосолова, А. А. Короткова. - С .68-72 Данилеско, А. А. Производство продуктов на основе козьего молока в соответствии с концепцией здорового питания / А. А. Данилеско, А. А. Короткова, И. А. Семенова. - С .72-74 Короткова, А. А. Аграрно-пищевая технология обогащения молочных продуктов / А. А. Короткова [и др.]. - С .74-78 Другие авторы: Мосолова Н. И., Горлов И. Ф., Храмова В. Н. Кумейко, В. С. Ферментирование творожной сыворотки в производстве напитка с функциональными свойствами / В. С. Кумейко, А. А. Короткова. - С .78-80 Мизирева, Е. В. Рациональное и комплексное обогащение кондитерских изделий / Е. В. Мизирева, Б. О. Суюнчева, А. Г. Храмцов. - С .81-83 Абалакова, И. А. Новый подход к стабилизации окраски колбасных варено-копченых изделий / И. А. Абалакова, В. Н. Храмова. - С .83-86 Ахтямова, Д. И. Кефир детский обогащенный из козьего молока / Д. И. Ахтямова, И. Ф. Горлов, А. А. Короткова. - С .86-90 Гаврилина, И. К. Мороженое на основе пахты с черноплодной рябиной / И. К. Гаврилина, О. П. Серова. - С .90-92 Гиро, М. В. Новое в производстве мясных функциональных продуктов / М. В. Гиро, И. Ф. Горлов. - С .92-94 Горшенина, Е. А. Паста кислосливочная "Весенняя" с улучшенным жирнокислотным составом / Е. А. Горшенина, А. А. Короткова. - С .94-97 Кириченко, Ю. В. Оценка качества нового сметанного соуса функционального назначения / Ю. В. Кириченко, А. А. Короткова. - С .97-100 Лепехина, Д. В. Биопростокваша "Ванечка" сублимационной сушки / Д. В. Лепехина, А. А. Короткова. - С .100-104 Мулялина, О. А. Плавленый сырный продукт лечебно-профилактической направленности / О. А. Мулялина, А. А. Короткова. - С .104-107 Сарафанова, Ю. А. Способ производства функционального творожного десерта из пахты / Ю. А. Сарафанова, А. А. Короткова. - С .107-109 Серова, А. Н. Разработка мороженого из козьего молока с боярышником / А. Н. Серова, О. П. Серова. - С .109-111 Булавенко, А. В. Молочный десерт функционального назначения / А. В. Булавенко, О. П. Серова. - С .111-114 Коровина, Е. Ю. Эффективность использования горчичного порошка при производстве полуфабрикатов рубленых в оболочке / Е. Ю. Коровина [и др.]. - С .114-116 Другие авторы: Лабутин М. В., Григорян Л. Ф., Гелунова О. Б. Чечеткина, А. Ю. Мягкий сыр из козьего молока с бобовым наполнителем "САШЕНЬКА" / А. Ю. Чечеткина, О. П. Серова. - С .117-119 Агарев, В. С. Разработка рецептуры масла кислосливочного с симбиотическими свойствами / В. С. Агарев, И. Ф. Горлов, А. А. Короткова. - С .119-121 Швыдченко, Е. В. Новый взбитый творожный десерт с функциональными свойствами / Е. В. Швыдченко, А. А. Короткова. - С .121-124 Корниенко, В. Н. Преимущества использования теплоизоляции из пеностекла в системах холодильной обработки и хранения продукции АПК / В. Н. Корниенко, Е. С. Корсаков, А. В. Шугаев. - С .124-127 Чижова, П. Б. Исследование влияния йогурта на состояние структуры замороженных фруктовых десертов / П. Б. Чижова, А. А. Творогова. - С .127-130 Севостьянова, Е. М. Критерии оценки качества воды минеральной, предназначенной для питания детей различных возрастных групп / Е. М. Севостьянова, М. М. Ложкомоева. - С .130-132 Гернет, М. В. Биоконверсия пивной дробины, для получения биологически активного вещества с целью использования в бродильных производствах / М. В. Гернет, З. Е. Цаголов. - С .133-134 Гернет, М. В. Соложение гречихи - ступень к производству безглютенового пива / М. В. Гернет, И. А. Писарев. - С .134-136 Оганесянц, Л. А. Разработка технологии производства крепких спиртных напитков из плодового сырья / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С .136-138 Другие авторы: Песчанская В. А., Дубинина Е. В., Алиева Г. А. Филонова, Г. Л. Биокомплексы нутриентов сельскохозяйственного сырья в порошкообразной смеси для инстантированного горячего напитка "БЛАГОДАР" / Г. Л. Филонова [и др.]. - С .138-141 Другие авторы: Соболева О. А., Головина Т. А., Осипова В. П., Гришковский Б. А. Шалимова, О. А. Предварительные результаты мониторинга PSE и DFD свинины, поступающей на промышленную переработку в Орловской области / О. А. Шалимова, М. В. Радченко, С. Ю. Борисов. - С .141-143 Стромская, И. Я. Исследование дистиллятов ягод красной смородины и винограда и их влияния на функционально-технологические свойства мясных фаршей / И. Я. Стромская, О. А. Шалимова. - С .143-145 Гощанская, М. Н. Разработка технологии концентрированного молокосодержащего обогащенного продукта геродиетического назначения / М. Н. Гощанская [и др.]. - С .145-148 Другие авторы: Галстян А. Г., Туровская С. Н., Илларионова Е. Е. Лукашова, Т. А. Исследование безградиентного способа размораживания творога / Т. А. Лукашова, Г. В. Фриденбер. - С .148-151 Белов, Н. А. Нанотехнология в переработке подсырной сыворотки / Н. А. Белов, Т. А. Волкова. - С .151-154 Шинкарева, С. В. Производство сыровяленых колбасных изделий, обогащенных медовым экстрактом грецких орехов / С. В. Шинкарева, А. А. Любимова, С. В. Прошлецова. - С .154-156 Шинкарева, С. В. Анализ способов повышения пищевой и биологической ценности паштетов / С. В. Шинкарева, Е. В. Кумбрасьев. - С .156-157 Шинкарева, С. В. Анализ использования комплексной добавки "CURRANT" в рецептурах полукопченых колбас / С. В. Шинкарева, И. С. Чмулев. - С .158-159 Шинкарева, С. В. Синтез наночастиц серебра для использования в производстве колбасных оболочек / С. В. Шинкарева, И. С. Чмулев. - С .159-161 Горлов, И. Ф. Усовершенствование способа хранения мяса животных в охлажденном состоянии / И. Ф. Горлов [и др.]. - С .161-164 Другие авторы: Осадченко И. М., Злобина Е. Ю., Николаев Д. В. Осадченко, И. М. Определение физико-химических свойств водных растворов - один из путей регулирования их активации для эффективной обработки сельхозсырья / И. М. Осадченко, Ж. Н. Малышева, Е. Ю. Злобина. - С .164-165 Осадченко, И. М. Разработка способа получения сорбента на растительной основе / И. М. Осадченко, Е. С. Юрина. - С .165-167 Бывайлова, Е. А. Оценка качества и конкурентоспособности обогащенного ацидофильного напитка / Е. А. Бывайлова, В. В. Крючкова, В. Э. Никитчук. - С .170-172 Миханева, В. А. Использование деминерализованной творожной сыворотки в производстве пробиотических десертных продуктов / В. А. Миханева, И. А. Евдокимова, И. К. Куликова. - С .173-174 Скороходова, М. В. Ультрафильтрат обезжиренного молока и осветленный экстракт стевии как основа для производства функциональных напитков / М. В. Скороходова, И. А. Евдокимов, Л. А. Гордиенко. - С .175-176 Павленко, С. В. Ионная хроматография - высокочувствительный метод определения ингредиентного состава алкогольной продукции / С. В. Павленко, И. М. Абрамова, М. Э. Медриш. - С .177-179 Зубарева, К. Ю. Обогащение мясопродуктов витаминами / К. Ю. Зубарева. - С .180-182 Семенова, И. А. Влияние пищевой добавки "Глималаск" на процесс цветообразования в технологии производства вареных колбас / И. А. Семенова, А. А. Данилеско. - С .182-183 Семенова, И. А. Инновационная технология получения полуфабрикатов мясных рубленных с пищевой антиоксидантной добавкой, включающей флавоноиды / И. А. Семенова, А. А. Данилеско. - С .183-184 Райник, В. В. Разработка универсального метода для идентификации видовой принадлежности сахара и применения в производственном контроле / В. В. Райник, М. И. Егорова. - С .185-188 Вавренюк, П. В. Технологическая платформа закваски для хлебопекарной промышленности с использованием молочной сыворотки / П. В. Вавренюк, Б. О. Суюнчева, А. Г. Храмцов. - С .188-190 Гапонова, Л. В. Обогащенные напитки на соево-злаковой основе в лечебно-профилактическом и детском питании / Л. В. Гапонова [и др.]. - С .190-193 Другие авторы: Полежаева Т. А., Матвеева Г. А., Кузьмин А. Л. Медянников, К. Н. Использование новых электроактивированных растворов в производстве свиных окороков / К. Н. Медянников, И. М. Осадченко, О. Б. Гелунова. - С .193-195 Доморощенкова, М. Л. Влияние экструзионной обработки на фракционный состав белков и функциональные характеристики продуктов переработки пшеницы и ржи / М. Л. Доморощенкова [и др.]. - С .195-197 Другие авторы: Демьяненко Т. Ф., Крылова И. В., Сложеникин Е. В. Енальева, Л. В. Разработка биотехнологии обогащенного сырного продукта с использованием термокислотной коагуляции молочной сыворотки / Л. В. Енальева [и др.]. - С .197-199 Другие авторы: Шаповалова М. С., Енальева А. А., Леонова М. А. Злепкина, Н. А. Качественная оценка соленой сельди в вакуумной упаковке / Н. А. Злепкина, А. С. Венецианский. - С .199-201 Эзергайль, К. В. Потребительские свойства полукопченой колбасы с использованием баранины / К. В. Эзергайль [и др.]. - С .201-203 Другие авторы: Антипова Н. Н., Яковлева И. Н., Петрухина Е. А. Чеботарев, Е. А. Центробежная очистка как фактор повышения качества принимаемого молока / Е. А. Чеботарев. - С .203-204 Омаров, Р. С. Использование цитрата натрия в мясопродуктах / Р. С. Омаров. - С .204-206 Путрина, А. Е. Исследование совместного действия стевиозида и желатина для формирования пространственной структуры творожно-сывороточного десерта / А. Е. Путрина, О. В. Сычева, В. В. Садовой. - С .207-209 Биктурганова, А. Н. Мясо XXI века / А. Н. Биктурганова, Д. Н. Катусов. - С .210-211 Забелина, М. В. Мониторинг молока и молочных продуктов на экологическую безопасность / М. В. Забелина, М. Ю. Маркелов. - С .211-213 Кукин, М. Ю. Инновационные пищевые добавки для обогащения функциональных пищевых продуктов железом, магнием и кальцием / М. Ю. Кукин. - С .213-216 Шарова, Н. Ю. Биокатализ - стадия подготовки крахмалсодержащего сырья к ферментации в лимонную кислоту / Н. Ю. Шарова, А. А. Волкова. - С .216-219 Лодянов, В. В. Разработка биотехнологии сырокопченых колбас выработанных с использованием нетрадиционного мясного сырья повышенной биологической ценности / В. В. Лодянов, Т. В. Сероклинова. - С .219-221 Контарева, В. Ю. К вопросу о дисбиозе кишечника и его коррекции функциональными кисломолочными продуктами / В. Ю. Контарева [и др.]. - С .221-224 Другие авторы: Крючкова В. В., Контарев И. В., Яценко Н. Н. Яценко, Н. Н. Гигиенические показатели безопасности биопродукта с растительным компонентом / Н. Н. Яценко, В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева. - С .224-226 Голубокова, К. А. Экспертиза качества кисломолочного напитка, направленного на коррекцию йододефицита / К. А. Голубокова, В. В. Крючкова, Н. Н. Фурс. - С .226-230 Панова, Н. М. Изучение влияния стевии на процесс протеолиза белков сквашенной подсырной сыворотки / Н. М. Панова [и др.]. - С .230-231 Другие авторы: Храмцов А. Г., Ньорба Ю. Ю., Меркель А. С. Костенко, К. В. Влияние угла наклона полок-побудителей на интенсификацию процесса посола в установках барабанного типа / К. В. Костенко, А. А. Брацихин, А. А. Борисенко. - С .232-234 Насонова, С. В. Сыр десертный "Блаженство" с использованием различных наполнителей / С. В. Насонова, Е. А. Селезнева. - С .237-239 Мгебришвили, И. В. Десерт с функциональными свойствами арбузно-дынное парфе из сыворотки с семенами льна / И. В. Мгебришвили, Е. А. Селезнева. - С .239-242 Беднарская, Е. А. Методы интенсификации процесса дефростации / Е. А. Беднарская, Е. А. Мишта, М. Р. Трубилин. - С .242-244 Вдовина, А. О. Анализ эффективности производства сырокопченых колбас мажущейся консистенции с использованием биологически-активной добавки / А. О. Вдовина, Ю. Н. Нелепов. - С .244-246 Пономарева, С. М. Оценка минерального комплекса рецептурных смесей сухих завтраков и пищевых рационов "Якорь" до и после технологической обработки / С. М. Пономарева, Л. И. Семенова, И. В. Протункевич. - С .246-248 Дремина, Н. В. Разработка продуктов профилактического направления для детей школьного возраста, способствующих уменьшению патологий сердечно-сосудистой системы / Н. В. Дремина [и др.]. - С .248-249 Другие авторы: Толстихина С. Ф., Хованская С. С., Шайдорова С. М., Камбаров А. О. Добровольский, В. Ф. Лечебно-профилактические продукты на зерновой основе для детей раннего возраста, больных целиакией и пищевой аллергией / В. Ф. Добровольский [и др.]. - С .249-252 Другие авторы: Хованская С. С., Дремина Н. В., Толстихина С. Ф., Лучкина О. И. Липартия, И. С. Технология творожного продукта из восстановленного молока / И. С. Липартия. - С .252-255 Бокова, О. В. Изделия колбасные вареные из конины с использованием молочного белково-полисахаридного комплекса, нутовой муки и голосемянных тыквенных семечек / О. В. Бокова [и др.]. - С .255-258 Другие авторы: Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф., Теляков В. А., Яблуновская Ю. К., Полунина И. Г., Прошлецова С. В., Жирякова Е. В., Бирюкова Т. Ю., Вдовина А. О., Любимова А. А., Симон М. В. Лебедева, Н. В. Использование красящих веществ из отходов масличного растения CARTHAMUS TINCTORIUS L. как источника пищевых натуральных красителей / Н. В. Лебедева, Н. В. Рудометова. - С .259-260 Евелева, В. В. К вопросу о переработке подсырной сыворотки / В. В. Евелева, Л. А. Забодалова, A. B. Водолазкин. - С .260-262 Катусов, Д. Н. Устройство для наполнения фаршем колбасной оболочки и ее перекручивания / Д. Н. Катусов, С. А. Власов. - С .262-264 Акаева, В. К. Качественные характеристики охлажденного и замороженного мяса казахской белоголовой породы / В. К. Акаева [и др.]. - С .265-266 Другие авторы: Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф., Девятова К. Ю., Левкина О. В., Беляева Д. С. Беляева, Д. В. Ливерная колбаса "ПАМПАНО" / Д. В. Беляева [и др.]. - С .266-267 Другие авторы: Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф., Акаева В. К., Девятова К. Ю., Вдовина А. О., Левкина О. В., Мысник Ж. С. Бирюкова, Т. Ю. Производство изделий сыровяленых с растительными экстрактами / Т. Ю. Бирюкова, О. Б. Гелунова, Л. Ф. Григорян. - С .267-268 Гандапас, Г. В. Экспериментальные исследования процесса сушки растительного сырья / Г. В. Гандапас, Е. А. Беднарская. - С .268-270 Полунина, И. Г. Использование бифидобактерий и тыквенных семечек в рецептурах полукопченых колбас / И. Г. Полунина [и др.]. - С .270-271 Другие авторы: Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф., Бокова О. В. Симон, М. В. Готовые замороженные изделия "ТИЛАКТ" / М. В. Симон [и др.]. - С .271-273 Другие авторы: Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф., Борзилова Д. Н., Левкина О. В., Бокова О. В., Марочкин С. В., Мордвинкина Ю. В. Теляков, В. А. Топинамбур и нутовый концентрат в рецептуpax сосисок функционального назначения / В. А. Теляков [и др.]. - С .273-275 Другие авторы: Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф., Жирякова Е. В., Бокова О. В., Прошлецова С. В. Кадаева, Ю. Б. Эффективность использования растительных белков в производстве вареных колбасных изделий / Ю. Б. Кадаева, П. М. Помпаев. - С .275-277 Рыпалов, А. В. Особенности технологии копченых колбас / А. В. Рыпалов, Е. В. Фатьянов, В. М. Лозовой. - С .277-280 Кручинин, А. Г. Исследование влияния белков сои на формирование структуры и консистенции молочно-растительной белковой основы / А. Г. Кручинин, В. Д. Харитонов. - С .280-283 Сивков, А. И. Качественные показатели сметаны и творога, выработанных из молока коров, получавших с рационом йодсодержащие подкормки / А. И. Сивков, О. А. Суторма, Н. И. Мосолова. - С .283-286 Малинина, З. Ю. Многоступенчатый контроль антибиотиков на основных этапах жизненного цикла молочной продукции / З. Ю. Малинина. - С .286-290 Нагорный, М. Ю. Разработка многослойного упаковочного материала с антимикробными свойствами для молочных продуктов / М. Ю. Нагорный. - С .290-292 Пряничникова, Н. С. О разработке нового обогащенного творожного продукта / Н. С. Пряничникова. - С .293-295 Семенихина, В. Ф. Подбор компонентов питательной среды для культивирования ацидофильных молочнокислых палочек / В. Ф. Семенихина [и др.]. - С .295-297 Другие авторы: Раскошная Т. А., Рожкова И. В., Ширшова Т. И. Соколова, О. В. Разработка сквашенного молокосодержащего продукта нового поколения / О. В. Соколова. - С .298-300 Артемова, А. А. Йогурт "Гармония" / А. А. Артемова, Е. А. Селезнева. - С .303-306 Беляева, Л. И. Эффективность технологических средств для интенсификации процессов производства сахара / Л. И. Беляева, В. Н. Лабузова, А. В. Остапенко. - С .306-309 Сергеева, Е. А. Молочно-белковые концентраты / Е. А. Сергеева, Е. А. Селезнева. - С .309-310 Комаров, Ю. И. Получение ß-Циклодекстрина из кукурузного амилопектинового крахмала / Ю. И. Комаров, Н. Г. Гулюк. - С .310-312 Соломин, Д. А. Эффективные методы производства крахмалопродуктов с применением экструзионной обработки / Д. А. Соломин, И. С. Усачев. - С .312-315 Усачев, И. С. Исследование технологического процесса модификации крахмальной фракции ржаной муки / И. С. Усачев, Е. К. Коптелова. - С .315-317 Балышев, А. В. Оценка эффективности применения биологически активных добавок (БАД) "Кумелакт" и "Лактофит" при выращивании телят в Волгоградской области / А. В. Балышев [и др.]. - С .318-319 Другие авторы: Горькавский Ю. А., Буханцев О. В., Илько А. И. Фатьянов, Е. В. Ферментированные и сырые колбасы / Е. В. Фатьянов [и др.]. - С .319-322 Другие авторы: Сидоров С. А., Евтеев А. В., Сычев А. А. Сидоров, С. А. Сортировка мясного сырья - европейский подход / С. А. Сидоров [и др.]. - С .322-324 Другие авторы: Фатьянов Е. В., Рыпалов А. В., Евтеев А. В. Жижин, Н. А. Влияние технологических режимов переработки на состав и биохимические свойства жировой фазы молочного сырья / Н. А. Жижин. - С .324-328 Савенкова, Т. В. Научное обеспечение инновационного развития кондитерской отрасли / Т. В. Савенкова. - С .328-331 Кочетова, И. И. О проблеме генетически модифицированных организмов "встроенных" в состав продуктов питания / И. И. Кочетова. - С .331-332 Алехин, С. Н. Агротехнологические проблемы производства конкурентоспособного табачного сырья / С. Н. Алехин, Т. В. Плотникова. - С .332-335 Иваницкий, К. И. Результаты и перспективы использования в селекции генетического потенциала мировой коллекции табака / К. И. Иваницкий [и др.]. - С .335-337 Другие авторы: Борисова И. И., Хомутова С. А., Кубахова А. А. Кандашкина, И. Г. Аграрно-промышленная технология производства курительных изделий с улучшенными потребительскими свойствами и повышенной безопасностью / И. Г. Кандашкина, И. И. Дьячкин, З. П. Белякова. - С .338-340 Писклов, В. П. Современные тенденции производства сигарет с фильтром / В. П. Писклов [и др.]. - С .341-343 Другие авторы: Дурунча Н. А., Пережогина Т. А., Еремина И. М., Галич И. И., Покровская Т. И. Попова, Н. В. Исследования по эффективному использованию табачного растения и отходов его промышленного и сельскохозяйственного производства в современных условиях / Н. В. Попова, В. П. Писклов, Т. А. Пережогина. - С .343-345 Соломатин, В. А. Концептуальные аспекты развития табачной отрасли в Российской Федерации / В. А. Соломатин [и др.]. - С .346-348 Другие авторы: Ларькина Н. И., Шураева Г. П., Исаев А. П., Гнучих Е. В. Станчас, Ю. Б. Исследование технологии изготовления и разработка рецептур сигарет кретек / Ю. Б. Станчас, Е. В. Гнучих. - С .348-351 Жабенцова, О. А. Разработка параметров хранения кальянных смесей / О. А. Жабенцова. - С .351-353 УДК 63-021.66 664 637 005.745 (06) (100) Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- С-Х СЫРЬЕ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИИ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Отражены технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья. Доп.точки доступа: Лисицын, А. Б.; Горлов, И. Ф.; Сизенко, Е. И.; Чернуха, И. М.; Храмцов, А. Г.; Бабурина, М. И.; Вострикова, Н. Л.; Деревицкая, О. К.; Иванкин, А. Н.; Насонова, В. В.; Крылова, В. Б.; Пчелкина, В. А.; Швед, Д. Б.; Богданова, А. В.; Храмкова, Р. В.; Нелепов, Ю. Н.; Антипова, Т. А.; Антипова, О. В.; Волкова, Г. С.; Доморощенкова, М. Л.; Русакова, М. М.; Мосолова, Н. И.; Данилеско, А. А.; Короткова, А. А.; Кумейко, В. С.; Мизирева, Е. В.; Абалакова, И. А.; Ахтямова, Д. И.; Гаврилина, И. К.; Гиро, М. В.; Горшенина, Е. А.; Кириченко, Ю. В.; Лепехина, Д. В.; Мулялина, О. А.; Сарафанова, Ю. А.; Серова, А. Н.; Булавенко, А. В.; Коровина, Е. Ю.; Чечеткина, А. Ю.; Агарев, В. С.; Швыдченко, Е. В.; Корниенко, В. Н.; Чижова, П. Б.; Севостьянова, Е. М.; Гернет, М. В.; Оганесянц, Л. А.; Филонова, Г. Л.; Шалимова, О. А.; Стромская, И. Я.; Гощанская, М. Н.; Лукашова, Т. А.; Белов, Н. А.; Шинкарева, С. В.; Осадченко, И. М.; Бывайлова, Е. А.; Миханева, В. А.; Скороходова, М. В.; Павленко, С. В.; Зубарева, К. Ю.; Семенова, И. А.; Райник, В. В.; Вавренюк, П. В.; Гапонова, Л. В.; Медянников, К. Н.; Енальева, Л. В.; Злепкина, Н. А.; Эзергайль, К. В.; Чеботарев, Е. А.; Омаров, Р. С.; Путрина, А. Е.; Биктурганова, А. Н.; Забелина, М. В.; Кукин, М. Ю.; Шарова, Н. Ю.; Лодянов, В. В.; Контарева, В. Ю.; Яценко, Н. Н.; Голубокова, К. А.; Панова, Н. М.; Костенко, К. В.; Насонова, С. В.; Мгебришвили, И. В.; Беднарская, Е. А.; Вдовина, А. О.; Пономарева, С. М.; Дремина, Н. В.; Добровольский, В. Ф.; Липартия, И. С.; Бокова, О. В.; Лебедева, Н. В.; Евелева, В. В.; Катусов, Д. Н.; Акаева, В. К.; Беляева, Д. В.; Бирюкова, Т. Ю.; Гандапас, Г. В.; Полунина, И. Г.; Симон, М. В.; Теляков, В. А.; Кадаева, Ю. Б.; Рыпалов, А. В.; Кручинин, А. Г.; Сивков, А. И.; Малинина, З. Ю.; Нагорный, М. Ю.; Пряничникова, Н. С.; Семенихина, В. Ф.; Соколова, О. В.; Артемова, А. А.; Беляева, Л. И.; Сергеева, Е. А.; Комаров, Ю. И.; Соломин, Д. А.; Усачев, И. С.; Балышев, А. В.; Фатьянов, Е. В.; Сидоров, С. А.; Жижин, Н. А.; Савенкова, Т. В.; Кочетова, И. И.; Алехин, С. Н.; Иваницкий, К. И.; Кандашкина, И. Г.; Писклов, В. П.; Попова, Н. В.; Соломатин, В. А.; Станчас, Ю. Б.; Жабенцова, О. А.; Горбунова, Н. А.; Котенкова, Е. А.; Устинова, А. В.; Туниева, Е. К.; Удалова, М. С.; Голованова, П. М.; Хвыля, С. И.; Куликовский, А. В.; Кузнецова, Т. Г.; Нечаева, Д. А.; Фелик, С. В.; Шатнюк, Л. Н.; Куксова, Е. В.; Демьяненко, Т. Ф.; Дергилев, Я. В.; Суюнчева, Б. О.; Храмова, В. Н.; Серова, О. П.; Лабутин, М. В.; Корсаков, Е. С.; Творогова, А. А.; Ложкомоева, М. М.; Цаголов, З. Е.; Писарев, И. А.; Песчанская, В. А.; Соболева, О. А.; Радченко, М. В.; Галстян, А. Г.; Фриденбер, Г. В.; Волкова, Т. А.; Любимова, А. А.; Кумбрасьев, Е. В.; Чмулев, И. С.; Малышева, Ж. Н.; Юрина, Е. С.; Крючкова, В. В.; Евдокимова, И. А.; Евдокимов, И. А.; Абрамова, И. М.; Егорова, М. И.; Полежаева, Т. А.; Шаповалова, М. С.; Венецианский, А. С.; Антипова, Н. Н.; Сычева, О. В.; Маркелов, М. Ю.; Волкова, А. А.; Сероклинова, Т. В.; Брацихин, А. А.; Селезнева, Е. А.; Мишта, Е. А.; Семенова, Л. И.; Толстихина, С. Ф.; Хованская, С. С.; Гелунова, О. Б.; Рудометова, Н. В.; Забодалова, Л. А.; Власов, С. А.; Помпаев, П. М.; Харитонов, В. Д.; Суторма, О. А.; Раскошная, Т. А.; Лабузова, В. Н.; Гулюк, Н. Г.; Коптелова, Е. К.; Горькавский, Ю. А.; Плотникова, Т. В.; Борисова, И. И.; Дьячкин, И. И.; Дурунча, Н. А.; Ларькина, Н. И.; Гнучих, Е. В.; Федулова, Л. В.; Солдатова, Н. Е.; Холодов, Ф. В.; Ревуцкая, Н. М.; Вострикова, В. Л.; Завалина, А. А.; Русакова, Г. Г.; Григорян, Л. Ф.; Шугаев, А. В.; Дубинина, Е. В.; Головина, Т. А.; Борисов, С. Ю.; Туровская, С. Н.; Прошлецова, С. В.; Злобина, Е. Ю.; Никитчук, В. Э.; Куликова, И. К.; Гордиенко, Л. А.; Медриш, М. Э.; Матвеева, Г. А.; Крылова, И. В.; Енальева, А. А.; Яковлева, И. Н.; Садовой, В. В.; Контарев, И. В.; Фурс, Н. Н.; Ньорба, Ю. Ю.; Борисенко, А. А.; Трубилин, М. Р.; Протункевич, И. В.; Водолазкин, A. B.; Лозовой, В. М.; Рожкова, И. В.; Остапенко, А. В.; Буханцев, О. В.; Евтеев, А. В.; Хомутова, С. А.; Белякова, З. П.; Пережогина, Т. А.; Шураева, Г. П.; Храмова, В. Н. \ред.\; Лисицын, А. Б. \ред.\; Горлов, И. Ф. \ред.\; Щипцов, В. Н.; Надточий, Л. А.; Парахневич, Е. Д.; Парахневич, Д. В.; Князев, Н. Г.; Киселева, Т. В.; Алиева, Г. А.; Осипова, В. П.; Гришковский, Б. А.; Илларионова, Е. Е.; Николаев, Д. В.; Кузьмин, А. Л.; Сложеникин, Е. В.; Леонова, М. А.; Петрухина, Е. А.; Меркель, А. С.; Шайдорова, С. М.; Камбаров, А. О.; Лучкина, О. И.; Яблуновская, Ю. К.; Жирякова, Е. В.; Девятова, К. Ю.; Левкина, О. В.; Беляева, Д. С.; Мысник, Ж. С.; Борзилова, Д. Н.; Марочкин, С. В.; Мордвинкина, Ю. В.; Ширшова, Т. И.; Илько, А. И.; Сычев, А. А.; Кубахова, А. А.; Еремина, И. М.; Галич, И. И.; Покровская, Т. И.; Исаев, А. П.; Министерство образования и науки Российской Федерации; Волгоградский государственный технический университет; ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук Экземпляры всего: 1 ОКД/664/608088 (1) Свободны: ОКД/664/608088 (1)

. "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция (2012 ; Волгоград)     Соломин, Д. А.     Эффективные методы производства крахмалопродуктов с применением экструзионной обработки [] / Д. А. Соломин, И. С. Усачев // Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях : материалы Международной научно-практической конференции, г. Волгоград, 28-29 июня 2012 г. / Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук. - Волгоград, 2012. - Ч. 2 : Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. - С. 312-315 . - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2). - ISBN 978-5-9948-0993-8 Доп.точки доступа: Усачев, И. С.; Министерство образования и науки Российской ФедерацииВолгоградский государственный технический университет; ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук; "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция(2012 ; Волгоград) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/608088 (1) Свободны: ОКД/664/608088 (1)

Шифр: Х010418172843/2014/3    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2014г. № 3 Содержание: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Гнездилова, А. И. Активность воды в водных растворах некоторых сахаров / А. И. Гнездилова, Л. А. Куренкова. - С.5-7 Гудковский, В. А. Сохраняемость сортов топинамбура в условиях Центрально-Черноземной зоны России / В. А. Гудковский [и др.]. - С.7-10 Другие авторы: Акимов М. Ю., Кольцов В. А., Акишин Д. В. Лисицын, А. Б. Применение электрофизических воздействий на воду с целью управления качеством продуктов питания (Часть 1) / А. Б. Лисицын [и др.]. - С.10-15 Другие авторы: Дыдыкин А. С., Кочетов В. С., Богатырев А. Н. Щеглов, Н. Г. Факторы, влияющие на массообменные процессы при хранении плодоовощного сырья / Н. Г. Щеглов. - С.15-19 Соломин, Д. А. Инновации в производстве и применении модифицированных крахмалов / Д. А. Соломин, Л. С. Соломина. - С.19-22 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Плаксин, Ю. М. Совместное экстрагирование растительного сырья / Ю. М. Плаксин [и др.]. - С.23-25 Другие авторы: Стрелюхина А. Н., Ларин В. А., Рогальская Т. С. Стрелюхина, А. Н. Расчет коэффициента диффузии при экстрагировании сырья / А. Н. Стрелюхина [и др.]. - С.26-28 Другие авторы: Плаксин Ю. М., Ларин В. А., Рогальская Т. С. Зобкова, З. С. Влияние способа внесения трансглутаминазы на структурно-механические свойства йогурта и протеолитическую активность заквасочных культур / З. С. Зобкова [и др.]. - С.28-32 Другие авторы: Фурсова Т. П., Зенина Д. В., Римарева Л. В., Серба Е. М., Курбатова Е. И., Соколова Е. Н. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Лукин, Н. Д. Исследование двухступенчатого разделения картофельного сока с использованием отечественных мембран / Н. Д. Лукин [и др.]. - С.33-35 Другие авторы: Волков Н. В., Кривцун Л. В., Ладыгина Е. А., Коваленок В. А. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Шленская, Т. В. Сонохимический реактор для водоподготовки в пищевой промышленности / Т. В. Шленская [и др.]. - С.36-40 Другие авторы: Баулина Т. В., Красуля О. Н., Шестаков С. Д. Ахмедов, М. Э. Ступенчатая ротационная стерилизация компота из персиков в потоке нагретого воздуха и горячей воде / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова. - С.40-42 Абдуллаев, А. Ш. Измельчение корнеплодов методом мгновенного сброса давления / А. Ш. Абдуллаев. - С.42-45 Ганжав, Р. Системное исследование технологической линии производства пива (на примере компании "АПУ", Монголия) / Р. Ганжав [и др.]. - С.46-47 Другие авторы: Хохоо Д., Панфилов В. А., Федоренко Б. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2015/6    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2015г. № 6 Содержание: АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ НАУКИ В АПК Текутьева, Л. А. Российский рынок сахарной свеклы и мелассы: проблемы и пути решения / Л. А. Текутьева [и др.]. - С.5-8 Другие авторы: Сон О. М., Подволоцкая А. Б., Пагалина М. В., Ященко А. С. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Сусь, Е. Б. Информационные технологии в пищевой промышленности / Е. Б. Сусь, М. А. Никитина. - С.9-12 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Никитина, С. Ю. Применение метода UNIFAC для расчета предельных коэффициентов испарения примесей этанола / С. Ю. Никитина, О. Б. Рудаков. - С.13-16 Кобылкин, Д. С. Повышение качества и эффективности переработки зернового сырья с применением криогенных технологий / Д. С. Кобылкин, С. В. Кишкилев, В. Г. Коротков. - С.17-21 Дарбишева, А. М. Эффективность тепловой стерилизации компота из вишни с использованием высокотемпературных теплоносителей / А. М. Дарбишева, А. Ф. Демирова, М. Э. Ахмедов. - С.22-24 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Марьин, В. А. Изменение свойств гречневой крупы ядрица, выработанной из влажного и сырого зерна / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин. - С.25-28 Зобкова, З. С. Влияние заквасочных культур на свойства сметаны, изготовленной с использованием ферментной модификации белка / З. С. Зобкова [и др.]. - С.29-31 Другие авторы: Фурсова Т. П., Зенина Д. В., Гаврилина А. Д., Шелагинова И. Р., Шефов Д. А. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Павловская, Н. Е. Применение "спрута" проростков гречихи в качестве наполнителя в кисломолочных продуктах / Н. Е. Павловская [и др.]. - С.32-35 Другие авторы: Гагарина И. Н., Горькова И. В., Гаврилова А. Ю., Костромичева Е. В., Солохина И. Ю. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Соломина, Л. С. Расширение сырьевой базы для производства модифицированных крахмалов / Л. С. Соломина, Д. А. Соломин. - С.36-40 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Яблоков, А. Е. Нейросетевые технологии в задаче мониторинга машин комбикормового производства / А. Е. Яблоков. - С.41-44 Благовещенский, И. Г. Построение комплексной автоматизированной системы отгрузки готовой пищевой продукции / И. Г. Благовещенский, М. М. Благовещенская, А. Э. Козловская. - С.45-48 Резчиков, В. А. Совершенствование технологии сушки зерна рапса / В. А. Резчиков, А. И. Урманов. - С.49-52 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2016/8    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2016г. № 8 Содержание: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Бычков, А. Л. Изменение влажности продуктов механохимической обработки из растительного сырья при хранении / А. Л. Бычков [и др.]. - С.5-9 Другие авторы: Бухтояров В. А., Подгорбунских Е. М., Абрамов С. Ю., Ломовский О. И., Бычкова Е. С. Василенко, В. Н. Математическое моделирование процесса прессования масличного сырья / В. Н. Василенко [и др.]. - С.10-14 Другие авторы: Фролова Л. Н., Михайлова Н. А., Таркаева Д. А., Слюсарев С. И. Бабакин, Б. С. Расчет процесса подготовки охлажденной воды с помощью системы замороженных шаров / Б. С. Бабакин [и др.]. - С.15-19 Другие авторы: Семенов Е. В., Воронин М. И., Славянский А. А., Бабакин С. Б., Сучков А. Н. ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Соломина, Л. С. Расширение ассортимента эфиров крахмала холодного набухания / Л. С. Соломина, Д. А. Соломин, П. Ю. Варицев. - С.20-24 Демидова, Т. И. Концентрированные поликомпонентные смеси для специализированных пищевых продуктов / Т. И. Демидова [и др.]. - С.25-28 Другие авторы: Андрейко В. С., Орлова О. В., Демидов А. А., Панченков Д. Н. ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Крикунова, Л. Н. Исследование биохимического состава сушеного топинамбура / Л. Н. Крикунова [и др.]. - С.29-33 Другие авторы: Песчанская В. А., Ободеева О. Н., Захаров М. А. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Качмазов, Г. С. Использование растительных компонентов в питательных субстратах для повышения осмотической устойчивости хлебопекарных дрожжей / Г. С. Качмазов, У. В. Багаева, Б. С. Никколова. - С.34-38 Иванкин, А. Н. Изменение состава летучих компонентов в процессе культивирования дрожжей Saccharomyces cerevisiae в присутствии активаторов можжевельника / А. Н. Иванкин [и др.]. - С.39-44 Другие авторы: Веревкин А. Н., Куликовский А. В., Чернуха И. М., Криштафович В. И., Фокин И. И. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Скрипко, О. В. Использование сои амурской селекции для приготовления десертов функционального назначения / О. В. Скрипко, О. В. Литвиненко, О. В. Покотило. - С.45-48 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Курбанова, М. Ж. Импульсные теплохимические методы предварительной обработки в технологии сушки плодов и овощей / М. Ж. Курбанова, Ж. М. Курбанов, К. О. Додаев. - С.49-53 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2017/5    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2017г. № 5 Содержание: АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ НАУКИ В АПК Титов, Е. И. Многоуровневая подготовка кадров для АПК / Е. И. Титов, Н. А. Тихомирова. - С.5-8 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Сапронова, Л. А. Способы повышения качества кристаллического сахара / Л. А. Сапронова. - С.9-14 Терентьев, С. Е. Научно-практические основы спиртования плодово-ягодных соков / С. Е. Терентьев, М. Б. Хоконова. - С.15-17 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Соломин, Д. А. Факторы, влияющие на процесс окисления тритикалевого крахмала / Д. А. Соломин, Л. С. Соломина. - С.18-22 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Казарян, Р. В. Эффективность антитоксических свойств витаминно-минерального кормового концентрата / Р. В. Казарян [и др.]. - С.23-26 Другие авторы: Фабрицкая А. А., Бородихин А. С., Матвиенко А. Н., Трошин А. Н., Мирошниченко П. В., Панфилкина Е. В. Сушкова, В. И. Пшеничные отруби как основа унифицированных технологий в кормопроизводстве / В. И. Сушкова, Л. В. Устюжанинова. - С.27-30 Зайцева, Л. В. Качество ржаных лепешек с добавлением муки чиа и масложирового продукта энзимной переэтерификации / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина, Н. В. Рубан. - С.31-34 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Кудряшов, Л. С. Некоторые аспекты применения нитрита и нитрата натрия в мясных продуктах / Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова, Т. А. Саранцев. - С.35-37 Толкачева, С. В. Диверсификационный инструментарий управления ресурсного потенциала предприятий пищевой отрасли / С. В. Толкачева, Л. А. Крылова. - С.38-40 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Бабакин, Б. С. Эффективные аккумуляторы холода в молочной промышленности / Б. С. Бабакин [и др.]. - С.41-43 Другие авторы: Воронин М. И., Айтикеев Р. Б., Сучков А. Н., Бабакин С. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П010228173712/2017/8    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2017г. № 8 Содержание: Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-май 2017 г. - С.6-7 Спиричев, В. Б. К 30-летию государственной программы по витаминизации пищевых продуктов / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк. - С.8-12 Зорин, С. Н. Получение ферментативного гидролизита изолята соевого белка / С. Н. Зорин [и др.]. - С.13-15 Другие авторы: Воробьева И. С., Воробьева В. М., Нетунаева Е. А., Сидорова Ю. С., Кочеткова А. А., Мазо В. К. Зобкова, З. С. Применение трансглутаминазы для повышения биологической ценности творога / З. С. Зобкова [и др.]. - С.16-19 Другие авторы: Фурсова Т. П., Зенина Д. В., Федулова Л. В. Рождественская, Л. Н. Выделение сегментов потенциальных потребителей супов-пюре специализированного назначения / Л. Н. Рождественская [и др.]. - С.20-25 Другие авторы: Погорова В. Д., Бычкова Е. С., Бычков А. Л., Ломовский О. И. Богатырев, А. Н. Натуральные продукты питания - здоровье нации / А. Н. Богатырев, Н. С. Пряничникова, И. А. Макеева. - С.26-29 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Анисимов, Б. Экономическая свобода - обязательное условие для управления экономическим процессом в рыночной экономике / Б. Анисимов. - С.30-32 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Колпакова, В. В. Совершенствование технологии применения термопластичного крахмала для биоразлагаемой полимерной пленки / В. В. Колпакова [и др.]. - С.34-38 Другие авторы: Усачев И. С., Сарджвеладзе А. С., Соломин Д. А., Ананьев В. В., Васильев И. Ю. Свириденко, Ю. Я. Разработка технологии производства гидролизатов сывороточных белков молока с использованием мембранной техники. Часть 2. Оптимизация технологических режимов производства гидролизатов сывороточных белков молока в ферментативном мембранном реакторе / Ю. Я. Свириденко [и др.]. - С.40-43 Другие авторы: Мягконосов Д. С., Абрамов Д. В., Овчинникова Е. Г. Панкратов, Г. Н. Актуальные направления технологического развития мукомольной отрасли / Г. Н. Панкратов [и др.]. - С.44-49 Другие авторы: Мелешкина Е. П., Витол И. С., Кандроков Р. Х. Ахмедов, М. Э. Стерилизация компота из груши с двухэтапным нагревом в потоке нагретого воздуха и горячей воде / М. Э. Ахмедов [и др.]. - С.50-52 Другие авторы: Демирова А. Ф., Касьянов Г. И., Гончар В. В., Загиров Н. Г., Шахмирзоев Р. А. СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Гусева, Т. Б. Применение природного антиокислителя дигидрокварцетина для увеличения срока годности молочных консервов / Т. Б. Гусева [и др.]. - С.54-56 Другие авторы: Караньян О. М., Куликовская Т. С., Рассоха С. Н., Радаева И. А. НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.58-58 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Бурдун, Н. И. Заседание "Агробизнесклуба" / Н. И. Бурдун. - С.60-61 Технологии ГК "ЭФКО" изучают европейский рынок продуктов для здорового питания. - С.63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2018/2    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2018г. № 2 Содержание: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Туршатов, М. В. Технологические основы получения белковых кормопродуктов при переработке крахмалсодержащего сырья в биотехнологическую и химическую продукцию / М. В. Туршатов [и др.]. - С.5-8 Другие авторы: Кононенко В. В., Леденев В. П., Кривченко В. А., Соловьев А. О., Моисеева Н. Д., Лозанская Т. И., Худякова Н. М. Мусаев, Ф. Б. Долговечность семян и структурные изменения при хранении, способы определения / Ф. Б. Мусаев [и др.]. - С.9-13 Другие авторы: Солдатенко А. В., Белецкий С. Л., Бухаров А. Ф. ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Абрамова, И. М. Сравнительный анализ методов исследования примесей в дистиллятах и спиртных напитках на их основе / И. М. Абрамова [и др.]. - С.14-19 Другие авторы: Медриш М. Э., Савельева В. Б., Приемухова Н. В., Романова А. Г., Преснякова О. П. Сальникова, В. А. Стабилизация прямых эмульсий тритерпеновыми сапонинами / В. А. Сальникова. - С.20-22 Соломина, Л. С. Влияние технологических параметров на физико-химические показатели тритикалевого декстрина / Л. С. Соломина, Д. А. Соломин. - С.23-27 Воробьева, Е. В. Влияние ферментативной обработки на процесс производства спиртованных морсов из сушеного сырья / Е. В. Воробьева [и др.]. - С.28-33 Другие авторы: Абрамова И. М., Головачева Н. Е., Морозова С. С., Галлямова Л. П., Шубина Н. А. Семенов, Е. В. Особенности обессахаривания пересыщенного раствора при кристаллизации / Е. В. Семенов, А. А. Славянский. - С.34-38 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Левченко, С. В. Фенольный комплекс столового сорта винограда Молдова и его изменения при длительном хранении / С. В. Левченко [и др.]. - С.39-43 Другие авторы: Бойко В. А., Васылык И. А., Белаш Д. Ю. Кононенко, В. В. О производстве и перспективах применения этилового спирта в России / В. В. Кононенко [и др.]. - С.44-47 Другие авторы: Туршатов М. В., Леденев В. П., Кривченко В. А., Моисеева Н. Д., Соловьев А. О., Кириллов Е. А., Алексеев В. В. Каптелова, Е. К. Совершенствование сухого способа катионирования крахмала / Е. К. Каптелова, Н. Д. Лукин, С. М. Ахаева. - С.48-52 Бычкова, Е. С. Технологические особенности и перспективы использования растительных белков в индустрии питания. Часть 1. Анализ пищевой и биологической ценности высокобелковых продуктов растительного происхождения / Е. С. Бычкова [и др.]. - С.53-57 Другие авторы: Рождественская Л. Н., Погорова В. Д., Госман Д. В., Бычков А. Л., Ломовский О. И. Горлов, И. Ф. Инновационная технология переработки молочной сыворотки с использованием модифицированного крахмала / И. Ф. Горлов [и др.]. - С.58-61 Другие авторы: Мосолова Н. И., Серова О. П., Левина Я. О., Лопаева Е. А. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Клабукова, Д. Л. Применение природного нафтахинона в продуктах питания животного происхождения / Д. Л. Клабукова, Н. Г. Машенцева, В. А. Будаева. - С.62-65 Волкова, Г. С. Скрининг бактериоцинпродуцирующих штаммов молочнокислых бактерий для создания препарата с антимикробными свойствами / Г. С. Волкова, А. П. Белекчи. - С.66-69 Литвиненко, О. В. Оценка биохимического состава соевого зерна и сухой биомассы соевых проростков в сравнительно-сортовом аспекте / О. В. Литвиненко, О. В. Скрипко. - С.70-73 Серба, Е. М. Получение биологически активных добавок на основе обогащенной дрожжевой биомассы / Е. М. Серба [и др.]. - С.74-79 Другие авторы: Соколова Е. Н., Фурсова Н. А., Волкова Г. С., Борщева Ю. А., Курбатова Е. И., Куксова Е. В. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Агафонов, Г. В. Применение математических методов планирования и прогнозирования ферментативной активности овсяного солода / Г. В. Агафонов [и др.]. - С.80-85 Другие авторы: Чусова А. Е., Сапунова Е. С., Зеленькова А. В. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Новицкий, В. О. Создание лабораторной службы зерновой корпорации на основе применения методологии системного подхода / В. О. Новицкий, М. Н. Кириллов. - С.86-91 Аитов, В. Г. Разработка системы комплексной автоматизации предприятия пищевой промышленности / В. Г. Аитов [и др.]. - С.92-99 Другие авторы: Благовещенская М. М., Красинский А. Я., Чекин И. И., Шипарева М. Г., Колесникова К. А. Грызунов, А. А. Обоснование расчета холодопроизводительности авторефрижераторов при внутригородских перевозках пищевых продуктов / А. А. Грызунов, В. Н. Корниенко, С. В. Авилова. - С.100-104 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2018/3    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2018г. № 3 Содержание: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Белявская, И. Г. Антиоксидантные свойства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием нетрадиционных видов сырья / И. Г. Белявская. - С.8-19 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Бутова, С. Н. Получение экстрактов косметического назначения из микроводоросли Chlorella Vulgaris / С. Н. Бутова, И. Д. Щеголева, К. А. Тхоржевская. - С.20-26 Соломина, Л. С. Исследование процесса получения амилопектинового фосфатного крахмала / Л. С. Соломина, Д. А. Соломин. - С.27-35 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Витол, И. С. Протеолитические ферменты и их белковые ингибиторы из зерна тритикале / И. С. Витол, Е. П. Мелешкина. - С.36-45 Бычкова, Е. С. Технологические особенности и перспективы использования растительных белков в индустрии питания. Часть 2. Способ снижения антипитательных свойств растительного сырья / Е. С. Бычкова [и др.]. - С.46-54 Другие авторы: Рождественская Л. Н., Погорова В. Д., Госман Д. В., Бычков А. Л. Мелихова, А. Д. Конструирование спортивных напитков быстрого приготовления / А. Д. Мелихова [и др.]. - С.55-63 Другие авторы: Бетева Е. А., Кречетникова А. Н., Григорьев М. А. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Машенцева, Н. Г. Микробиологическая и гистологическая оценка сырокопченых колбасных изделий / Н. Г. Машенцева [и др.]. - С.64-72 Другие авторы: Чернуха И. М., Афанасьев Д. А., Ильина Л. А., Рязанова Т. А., Романова В. А., Кузнецова Т. Г. Симакова, И. В. Влияние различных концентраций гуминовых кислот на формирование безопасности и товароведно-технологических качеств мяса цыплят-бройлеров / И. В. Симакова [и др.]. - С.73-82 Другие авторы: Васильев А. А., Корсаков К. В., Гуляева Л. Ю. Алексеев, Г. В. Возможности изготовления энерго-, ресурсосберегающих емкостей для приготовления пищи / Г. В. Алексеев, С. А. Романчиков, А. П. Савельев. - С.83-88 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Белецкий, С. Л. Современные принципы и технические средства сепарации семян / С. Л. Белецкий [и др.]. - С.89-97 Другие авторы: Прияткин Н. С., Архипов М. В., Гусакова Л. П. Васильев, А. М. Повышение эффективности процессов сепарирования зерновых смесей на рифленой поверхности / А. М. Васильев [и др.]. - С.98-105 Другие авторы: Мачихин С. А., Стрелюхина А. Н., Рындин А. А. Гольденберг, С. П. Повышение эффективности процесса приема зерна с автотранспорта на зерновом элеваторе / С. П. Гольденберг [и др.]. - С.106-112 Другие авторы: Максимов А. С., Лапусь А. П., Логунова Н. Ю. Кухто, В. А. Повышение эффективности микронизации зерновых культур на СВЧ установке с использованием перегретого пара / В. А. Кухто [и др.]. - С.113-120 Другие авторы: Морозов А. О., Прокопенко А. В., Филиппович В. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П010228173712/2018/11    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2018г. № 11 Содержание: Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.8-9 ТЕМА НОМЕРА: КАЧЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ - СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Иванова, В. Н. Проектирование персонализированных рационов с применением функциональных пищевых продуктов / В. Н. Иванова [и др.]. - С.10-16 Другие авторы: Никитин И. А., Портнов Н. М., Жученко Н. А., Штерман С. В., Сидоренко М. Ю. Крылова, Э. Н. Технология производства желейного мармелада, обогащенного белком / Э. Н. Крылова [и др.]. - С.17-19 Другие авторы: Савенкова Т. В., Кондратьев Н. Б., Маврина Е. Н. Мартынова, Е. Г. Использование технологии инкапсуляции порошка рябины для усовершенствования рецептур творожных десертов функционального назначения / Е. Г. Мартынова, И. В. Мацейчик, И. О. Ломовский. - С.20-24 Кыдыралиев, Н. А. Разработка фруктово-овощного пюре для детей в возрасте до трех лет / Н. А. Кыдыралиев, А. У. Бодошов, А. А. Темирбекова. - С.25-27 Мацейчик, И. В. Повышение антиоксидантной активности замороженных взбитых десертов функциональной направленности / И. В. Мацейчик [и др.]. - С.28-31 Другие авторы: Корпачева С. М., Кудряшова А. Н., Ломовский И. О. ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Рябова, Т. Ф. Прогнозирование объемов производства семян рапса - вектор экономического роста страны / Т. Ф. Рябова, А. Д. Савельева. - С.32-36 Жукова, Н. В. Преимущества роста объема производства зерна гречихи по регионам России / Н. В. Жукова, А. К. Фетисова. - С.37-41 Просеков, А. Ю. Место сельского хозяйства в производственной сфере России: исторический аспект (XX в.) / А. Ю. Просеков. - С.42-45 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ Благовещенская, М. М. Разработка функциональной схемы и математической модели системы автоматического управления технологической линией горячего копчения рыбы / М. М. Благовещенская [и др.]. - С.46-50 Другие авторы: Аитов В. Г., Красинский А. Я., Чекин И. И., Шипарева М. Г., Крылова Л. А. Черных, В. Я. Определение физико-химических характеристик растительных порошков / В. Я. Черных [и др.]. - С.51-55 Другие авторы: Евтушенко А. М., Крашенинникова И. Г., Мартиросян В. В., Годунов О. А. Балыхин, М. Г. Анализ функционирования процессов производства желейных конфет методом имитационного моделирования / М. Г. Балыхин [и др.]. - С.56-59 Другие авторы: Благовещенская М. М., Благовещенский И. Г., Назойкин Е. А., Наумов Р. Р. Ермолаева, Е. О. Исследование и систематизирование технологических рисков производства обогащенных пробиотических конфет / Е. О. Ермолаева [и др.]. - С.60-65 Другие авторы: Костин А. Н., Сурков И. В., Позняковский В. М. Рождественская, Л. Н. Систематизация методов получения животных белков на основе особенностей используемых технологических решений и традиционности источников. Часть 2. Перспективы получения животных протеинов с учетом традиционности источников и технологий / Л. Н. Рождественская [и др.]. - С.66-72 Другие авторы: Бычкова Е. С., Даниленко О. С., Ломовский О. И. Пожидаева, Е. А. Исследование форм связи влаги в творожных продуктах методом дифференциально-сканирующей калориметрии и термогравиметрии / Е. А. Пожидаева [и др.]. - С.73-77 Другие авторы: Попов Е. С., Илюшина А. В., Болотова Н. В., Иванова Е. В. Бессараб, О. В. Исследование кинетики коррозии белой консервной жести в водных растворах щавелевой кислоты / О. В. Бессараб, Т. Ф. Платонова, И. В. Протункевич. - С.78-81 Кращенко, В. В. Влияние раствора хитозана в составе бинарного структурообразователя на активную кислотность пищевых белковых гелей / В. В. Кращенко, Ю. В. Карпенко, Е. Д. Горячева. - С.82-85 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Абрамова, И. М. Эффективность применения ферментных препаратов для обработки плодово-ягодного сырья при приготовлении полуфабрикатов для ликероводочных изделий / И. М. Абрамова [и др.]. - С.86-90 Другие авторы: Морозова С. С., Головачева Н. Е., Галлямова Л. П., Шубина Н. А. Соломин, Д. А. Исследования в области получения эфиров тритикалевого крахмала / Д. А. Соломин, Л. С. Соломина. - С.91-95 Щебелев, В И. Изучение взаимного синергизма сладкого, горького, соленого и кислого вкусов для проектирования заданного вкусового профиля / В И. Щебелев, Ю. И. Сидоренко. - С.96-100 Романова, Х. С. Пряничные изделия с добавлением белково-углеводного комплекса из фасоли / Х. С. Романова [и др.]. - С.101-105 Другие авторы: Симакова И. В., Марадудин М. С., Шевченко П. М. НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.106 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.107 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2019/2    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2019г. № 2 Содержание: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Жунева, Л. С. Анализ процесса получения сухого меда / Л. С. Жунева, М. В. Семченко, Л. К. Асякина. - С.8-23 Цыганова, Т. Б. Полисахариды семян льна: практическое применение / Т. Б. Цыганова, И. Э. Миневич, Л. Л. Осипова. - С.24-36 Бакин, И. А. Проектирование рецептур безалкогольных напитков на основе фитоэкстрактов ягод черной смородины / И. А. Бакин [и др.]. - С.37-50 Другие авторы: Резниченко И. Ю., Мустафина А. С., Алексенко Л. А. ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Путилина, Л. Н. Повышение лежкоспособности корнеплодов сахарной свеклы в кагатах / Л. Н. Путилина, Н. А. Лазутина, В. Б. Черногиль. - С.51-63 Соломина, Л. С. Получение и свойства тритикалевого декстрина / Л. С. Соломина, Д. А. Соломин. - С.64-74 БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Щетинин, М. П. Разработка поликомпонентных молочных консервов на основе сочетания сырья животного и растительного происхождения / М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева, Е. М. Щетинина. - С.75-84 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Музыка, М. Ю. Научно-практическое обоснование использования пектиновых веществ в технологии сырных соусов / М. Ю. Музыка. - С.85-92 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Лейберова, Н. В. Влияние содержания амилозы в пшеничной муке на процесс черствения и показатели качества хлеба в процессе хранения / Н. В. Лейберова [и др.]. - С.93-101 Другие авторы: Панкратьева Н. А., Заворохина Н. В., Чугунова О. В. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Мачихин, С. А. Движение нижнего слоя зерновой смеси на вибрирующей рифленой поверхности / С. А. Мачихин [и др.]. - С.102-111 Другие авторы: Рындин А. А., Васильев А. М., Стрелюхина А. Н. Румянцева, В. Е. Моделирование процесса сепарирования зерна на вибрационных ситах / В. Е. Румянцева [и др.]. - С.112-118 Другие авторы: Огурцов В. А., Алешина А. П., Огурцов А. В. Бородулин, Д. М. Определение рациональных параметров работы вибрационного смесителя при получении сухих комбинированных продуктов / Д. М. Бородулин [и др.]. - С.119-129 Другие авторы: Зорина Т. В., Комаров С. С., Сахабутдинова Г. Ф. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П010228173712/2019/8    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2019г. № 8 Содержание: Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.6-7 ТЕМА НОМЕРА: РАЗВИТИЕ ЭКОНОМИКИ АПК Нуралиев, С. У. Эффективность государственного управления и благосостояния общества: проблемы, задачи и направления развития / С. У. Нуралиев. - С.8-12 Колончин, К. В. Государственные меры стимулирования инноваций в технологическом и структурном преобразовании пищевого подкомплекса России. Часть II / К. В. Колончин, С. Н. Серегин, Г. В. Сысоев. - С.13-19 Полозова, А. Н. Бизнес-анализ налоговой состоятельности перерабатывающих организаций. Часть 1. Методические процедуры / А. Н. Полозова [и др.]. - С.20-23 Другие авторы: Хорев А. И., Беляева Г. В., Нуждин Р. В., Пухова М. М. Трофимова, Н. Б. Формирование стратегической политики предприятия хлебопекарной отрасли с помощью анализа макро- и микросреды / Н. Б. Трофимова [и др.]. - С.24-28 Другие авторы: Ермолаева Е. О., Дымова Ю. И., Жукова О. В. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Кочеткова, А. А. Пищевые олеогели: свойства и перспективы использования / А. А. Кочеткова [и др.]. - С.30-35 Другие авторы: Саркисян В. А., Коденцова В. М., Фролова Ю. В., Соболев Р. В. Петрова, К. Д. Разработка рецептур протеиновых коктейлей для спортивного питания / К. Д. Петрова, О. Е. Бакуменко. - С.36-39 Горлов, И. Ф. Разработка рецептуры мясного продукта функциональной направленности / И. Ф. Горлов [и др.]. - С.40-43 Другие авторы: Сложенкина М. И., Федотова Г. В., Гребенникова Ю. Д., Омаров Р. С. Чернопольская, Н. Л. Перспективы производства специализированных пищевых продуктов на основе козьего молока / Н. Л. Чернопольская, Н. Б. Гаврилова, М. В. Темербаева. - С.44-47 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Усачев, И. С. Применение ультразвукового воздействия для модификации физико-механических свойств биоразлагаемых полимерных композиций с термопластичным крахмалом / И. С. Усачев [и др.]. - С.48-52 Другие авторы: Колпакова В. В., Сарджвеладзе А. С., Соломин Д. А., Лукин Н. Д., Васильев И. Ю., Ананьев В. В. Оганесянц, Л. А. Изотопный состав углерода в трофической цепи виноградного растения и получаемых винах / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С.53-58 Другие авторы: Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Яланецкий А. Я., Загоруйко В. А., Шмигельская Н. А., Лиховской В. В. Кобелев, К. В. Исследование сортов ячменя без предшественников диметилсульфида / К. В. Кобелев [и др.]. - С.59-61 Другие авторы: Волкова Т. Н., Селина И. В., Созинова М. С. Шадрина, Е. В. Ферментативный и комбинированный способы гидролиза как основа технологии кормовых добавок из морских звезд / Е. В. Шадрина, С. Н. Максимова, Е. Д. Горячева. - С.62-65 Мистенева, С. Ю. Разработка мучных кондитерских изделий с использованием нерафинированного растительного сырья / С. Ю. Мистенева, Е. А. Солдатова, Т. В. Савенкова. - С.66-71 Шелехова, Н. В. Онтологический подход к формализации производства спиртных напитков / Н. В. Шелехова, И. М. Абрамова, Т. М. Шелехова. - С.72-76 Егорова, С. В. Совершенствование технологии переработки мелкосеменного масличного сырья / С. В. Егорова [и др.]. - С.77-79 Другие авторы: Кулаков В. Г., Козлетинова М. М., Самсонова А. Д. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Солдатова, С. Ю. Оценка качества и состава кусковых консервов "мясо тушеное" гистологическим методом / С. Ю. Солдатова [и др.]. - С.80-83 Другие авторы: Филатова Г. Л., Куликовская Т. С., Корзунов С. А., Козлова А. Е. Чернова, А. П. Метод оценки ферментативной активности хлебопекарных дрожжей / А. П. Чернова, Х. Батжаргал. - С.84-88 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Прослеживаемость в производстве и переработке пищевой продукции как фактор повышения рентабельности. - С.90-91 Март 2020 г. - у Beviale Moscow новый адрес. - С.92-93 Новости отраслевых союзов. - С.94-95 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П010228173712/2019/12    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2019г. № 12 Содержание: Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.6-7 ТЕМА НОМЕРА: СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТ Толмачев, О. А. Разработка и анализ эффективности системы менеджмента качества и безопасности при производстве безалкогольных напитков / О. А. Толмачев [и др.]. - С.8-12 Другие авторы: Сурков И. В., Ермолаева Е. О., Трофимова Н. Б., Позняковский В. М. Абрамова, И. М. Использование инструментальных методов анализа в разработке системы оценки качества виски / И. М. Абрамова [и др.]. - С.13-16 Другие авторы: Медриш М. Э., Савельева В. Б., Романова А. Г. Крюкова, Е. В. Перспективы использования комбинированного метода воздействия (СВЧ и релятивистскими электронами) на пищевую продукцию для обеспечения ее микробиологической безопасности / Е. В. Крюкова [и др.]. - С.17-20 Другие авторы: Колоколова А. Ю., Илюхина Н. В., Королев А. А., Левшенко М. Т. Руденко, О. С. Оценка факторов, влияющих на риск микробиологической порчи пряников с начинкой / О. С. Руденко [и др.]. - С.21-26 Другие авторы: Кондратьев Н. Б., Осипов М. В., Баженова А. Е., Пестерев М. А. Прохорова, Л. Т. Сравнительная оценка степени окисленности нерафинированного подсолнечного масла, полученного разными способами / Л. Т. Прохорова [и др.]. - С.27-29 Другие авторы: Аюкова Т. П., Лисицына И. А., Довгалюк И. В., Каюмова Т. В. ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Колончин, К. В. Состояние, проблемы и перспективы развития рыбопромыслового флота России. Часть II / К. В. Колончин. - С.30-34 Отмахова, Ю. С. Цифровизация и новые подходы к управлению агропродовольственным комплексом / Ю. С. Отмахова, Н. И. Усенко. - С.35-38 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Хворова, Л. С. / Л. С. Хворова, получения глюкозного продукта с хлоридом натрия для пищевой промышленности Технология. - С.39-43 Волкова, Т. Н. Барьерная технология в пивоварении / Т. Н. Волкова [и др.]. - С.44-50 Другие авторы: Кобелев К. В., Селина И. В., Созинова М. С. Колпакова, В. В. Биоразлагаемые полимеры: составные биокомпоненты и технологические решения производства / В. В. Колпакова, И. С. Усачев, Д. А. Соломин. - С.51-57 Гудковский, В. А. Стратегии защиты плодов яблони от загара / В. А. Гудковский, Л. В. Кожина. - С.58-62 Никитин, А. Л. Продолжительность хранения плодов новых иммунных к парше колонновидных сортов яблони селекции ВНИИСПК и снижающие ее факторы / А. Л. Никитин, М. А. Макаркина. - С.63-67 Шелехова, Н. В. Исследование химического состава спиртных напитков с применением инструментальных методов / Н. В. Шелехова [и др.]. - С.68-71 Другие авторы: Абрамова И. М., Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Васюкова, А. Т. Продукты с растительными добавками для здорового питания / А. Т. Васюкова [и др.]. - С.72-75 Другие авторы: Славянский А. А., Хайрулин М. Ф., Алексеев А. Е., Мошкин А. В., Махмадалиев Э. Ш. Родионова, Н. С. Оценка минерального состава мучных изделий функционального назначения / Н. С. Родионова [и др.]. - С.76-80 Другие авторы: Попов Е. С., Матвеев Д. И., Прошина М. Н., Дьяков А. А. Тутарашвили, К. Г. Исследование роли составных частей смеси мороженого в формировании и стабилизации структуры продукта / К. Г. Тутарашвили [и др.]. - С.81-85 Другие авторы: Серова О. П., Горлов И. Ф., Сложенкина М. И., Брехова С. А., Мосолова Н. И. СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Компания TOMRA Food: на российском рынке много перспективных проектов. - С.86-88 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П010228173712/2020/9    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2020г. № 9 Содержание: "Агропродмаш" - идеальный инструмент для развития бизнеса. - С.1 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.6-7 НАУЧНЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ - ВКЛАД В СЕВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ Акимов, М. Ю. К вопросу о сохранности липидов при обогащении омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами плодовоягодных пищевых продуктов / М. Ю. Акимов. - С.8-11 Литвяк, В. В. Инновационный способ получения нативного крахмала, фракционированного по размеру крахмальных гранул / В. В. Литвяк [и др.]. - С.12-17 Другие авторы: Соломин Д. А., Заболотец А. А., Ермаков А. И. Табаторович, А. Н. Анализ применения обогащающих добавок в сахаристых кондитерских изделиях / А. Н. Табаторович, Е. Н. Степанова, В. И. Бакайтис. - С.18-22 Ямалетдинова, М. Ф. Определение теплоемкости скорлупы косточек абрикоса местного сорта Узбекистана / М. Ф. Ямалетдинова. - С.23-25 Самойлов, А. В. Оценка уровня содержания крахмала в томатных кетчупах / А. В. Самойлов [и др.]. - С.26-29 Другие авторы: Сураева Н. М., Рачкова В. П., Петров А. Н. ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Нуралиев, С. У. Особенности обеспечения конкурентоспособности отечественного продовольствия в новых экономических условиях / С. У. Нуралиев. - С.30-33 Колончин, К. В. Пищевой комплекс России - 2019 год: результаты и задачи предстоящего периода в новых условиях развития. Часть II / К. В. Колончин, С. Н. Серегин, Г. В. Сысоев. - С.34-40 Устинова, Ю. В. Структура затрат рабочего времени инженера-химика на предприятиях пищевой промышленности / Ю. В. Устинова [и др.]. - С.41-44 Другие авторы: Ермолаева Е. О., Чистяков А. М., Никифорова Ю. Д. "Продэкспо" - крупнейшая международная выставка продуктов питания и напитков в России и Восточной Европе. - С.45 ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Хрулев, А. А. Sedicanter (Седикантер) Flottweg в производстве растительных протеинов / А. А. Хрулев, О. В. Дубровская. - С.46-47 Беляева, М. А. Метод Stagе-Gate в пищевой промышленности, продуктовом ритейле и сетевом ресторанном бизнесе на примере обзора инновационных технологий увеличения сроков хранения мясных полуфабрикатов / М. А. Беляева, А. Е. Еремин. - С.48-51 Ахмедов, М. Э. Эффективность использования ЭМП СВЧ и многоуровневых режимов стерилизации в технологии производства яблочно-морковного напитка для диетического питания / М. Э. Ахмедов [и др.]. - С.52-56 Другие авторы: Демирова А. Ф., Рахманова М. М., Рахманова Р. А. СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Панасюк, А. Л. Перспективы использования замороженного плодового сырья для производства винодельческой продукции / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, О. С. Егорова. - С.58-63 Седова, К. С. Использование лакказы для повышения качества пшеничных хлебобулочных изделий с отрубями / К. С. Седова, Е. А. Власова, А. Г. Киселева. - С.64-68 Санникова, Т. А. Влияние листьев мелисы на качество варенья из кабачков / Т. А. Санникова, В. А. Мачулкина, А. В. Гулин. - С.69-71 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Штерман, С. В. О современном понятии Вкуса еды. II. Мультисенсорные ощущения при формировании Вкуса еды / С. В. Штерман [и др.]. - С.72-75 Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И., Чеботарева Н. И. Коллективные экспозиции на "Продэкспо" - большие возможности для малого и среднего бизнеса. - С.76 Новости отраслевых союзов. - С.78 Новости НИИ и вузов. - С.79 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: П010228173712/2021/4    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2021г. № 4 Содержание: Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь 2021 года. - С.6-7 ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МАСЛОЖИРОВОГО КОМПЛЕКСА РОССИИ (ТЕМА НОМЕРА) Фролова, Ю. В. Исследование печенья с модифицированным жировым компонентом / Ю. В. Фролова, Р. В. Соболев, А. А. Кочеткова. - С.8-11 Долгошева, Е. В. Влияние сезона года на технологические свойства молока и качество сладко-сливочного масла / Е. В. Долгошева [и др.]. - С.12-15 Другие авторы: Романова Т. Н., Коростелева Л. А., Баймишев Р. Х. Васюкова, А. Т. Влияние масляных экстрактов эфиромасличных культур и грибов на формирование сенсорных характеристик рыбного фарша / А. Т. Васюкова [и др.]. - С.16-20 Другие авторы: Тонапетян Т. А., Куликов Д. А., Василиевич Н. В., Шарова Т. Н., Якунина Е. С. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Сидоренко, М. Ю. О разработке рационов спортивного и экстремального питания с учетом стрессоустойчивости / М. Ю. Сидоренко [и др.]. - С.22-27 Другие авторы: Штерман С. В., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И., Сидоренко А. Ю., Чеботарева Н. И., Белова В. С. Хамаганова, И. В. Совершенствование популярного блюда бурят-монгольской кухни / И. В. Хамаганова, З. М. Намсараева, Т. Ц. Федорова. - С.28-31 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Клочкова, И. С. Использование нетрадиционного сырья при разработке хлебобулочных изделий / И. С. Клочкова, Е. В. Масленникова. - С.32-35 Бычкова, Е. С. Тенденции развития технологии микрокапсулирования / Е. С. Бычкова [и др.]. - С.36-41 Другие авторы: Син А. Д., Белякова Д. А., Котова Я. С., Ломовский И. О. Ананских, В. В. К вопросу о вязкости осахаренного затора гороховой муки / В. В. Ананских, Л. Д. Шлеина. - С.42-45 Зверев, С. В. Дробленая крупа из нута / С. В. Зверев, О. В. Политуха, Л. В. Ванина. - С.46-49 Соломина, Л. С. Технологические аспекты получения и свойства пшеничного крахмалоцитрата / Л. С. Соломина, Д. А. Соломин. - С.50-54 ОБОРУДОВАНИЕ И IT-ТЕХНОЛОГИИ Оганесянц, Л. А. Идентификация традиционных сидров и пуаре методом изотопной масс-спектрометрии / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С.55-57 Другие авторы: Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Свиридов Д. А., Ганин М. Ю., Шилкин А. А. Шелехова, Н. В. Исследование влияния вида и степени термической обработки дубовой щепы на химический состав модельных растворов / Н. В. Шелехова [и др.]. - С.58-61 Другие авторы: Абрамова И. М., Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В. Тимакова, Р. Т. Практические аспекты идентификации мясного сырья, обработанного ионизирующим излучением / Р. Т. Тимакова. - С.62-67 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.68 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.69 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Дмитрий Патрушев обсудил с депутатами Госдумы вопросы совершенствования законодательства в сфере АПК. - С.70 Повышение конкурентоспособности отечественной продукции - важнейшая задача. - С.70 Преснякова, О. П. Компания DEMATIC: инновации в управлении работой распределительных центров, складов, производственных помещений теперь и в России / О. П. Преснякова, Г. А. Ермолаева. - С.71 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: П010228173712/2021/12    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2021г. № 12 Содержание: ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ Преснякова, О. П. Нуралиеву Сиражудину Урцмиевичу исполнилось 70 лет / О. П. Преснякова. - 2-я стр. обл. Лукину Николаю Дмитриевичу 15 декабря 2021 г. исполняется 75 лет. - С.1 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-сентябрь 2021 г. - С.6-7 НОВЫЕ ИДЕИ В СОЗДАНИИ СОВРЕМЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ - ТЕМА НОМЕРА Скобельская, З. Г. Новые подходы в управлении процессом кристаллизации сахарозы в производстве конфет с помадными корпусами / З. Г. Скобельская, С. Д. Хасанова, Е. В. Милорадова. - С.8-11 Соломина, Л. С. Развитие производства нативных и модифицированных крахмалов в крахмалопаточной отрасли / Л. С. Соломина, Н. Д. Лукин, Д. А. Соломин. - С.12-15 Дегтярев, В. А. Технология получения цеппелинов быстрозамороженных / В. А. Дегтярев [и др.]. - С.16-21 Другие авторы: Литвяк В. В., Семенова А. В., Кузина Л. Б., Морозова А. А. Литвяк, В. В. Технология производства гарнирного картофеля быстрозамороженного / В. В. Литвяк [и др.]. - С.22-26 Другие авторы: Дегтярев В. А., Семенова А. В., Кузина Л. Б., Симаков Е. А. Дементьева, Н. В. Обоснование способа первичной обработки ламинарии японской для производства пищевой продукции / Н. В. Дементьева [и др.]. - С.27-30 Другие авторы: Бойцова Т. М., Соколова Н. В., Круговая П. Н., Шепелев Г. П., Колесникова О. А. Доржиева, М. В. Изменение органолептических свойств мясного фарша при включении папоротника Орляк / М. В. Доржиева, И. В. Хамаганова, Т. Ц. Дамдинова. - С.31-34 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Нуралиев, С. У. Концепция развития оптовых и розничных рынков и ее основные задачи в обеспечении продовольственной безопасности страны / С. У. Нуралиев. - С.35-37 Колончин, К. В. Новая модель социального развития и экономика природосбережения - основной вектор аграрной политики России / К. В. Колончин, С. Н. Серегин, Г. В. Сысоев. - С.38-50 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Галимова, А. М. Качество творожного продукта с растительными компонентами / А. М. Галимова [и др.]. - С.51-55 Другие авторы: Смольникова Ф. Х., Конганбаев Е. К., Окусханова Э. К., Тулькебаева Г. Е., Тулеубекова Г. К., Кабденова А. Т., Смагулова М. Г., Кошелева Е. А. Оганесянц, Л. А. Современные методы идентификации растительных масел из различного сырья / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С.56-59 Другие авторы: Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Свиридов Д. А., Ганин М. Ю. Шевченко, Т. В. Анализ технической системы процесса производства многокомпонентных продуктов питания / Т. В. Шевченко [и др.]. - С.60-63 Другие авторы: Устинова Ю. В., Плотников К. Б., Попов А. М. Ванина, Л. В. Нормы свежести и годности продовольственного зерна пшеницы / Л. В. Ванина [и др.]. - С.64-67 Другие авторы: Яицких А. В., Волкова О. В., Степаненко Д. С. ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ Папахин, А. А. О получении мальтотетраозной крахмальной патоки с использованием препарата мальтотетраогидролазы Optimalt 4G / А. А. Папахин, З. М. Бородина, В. А. Гулакова. - С.68-73 Абсалимова, М. А. Моделирование функциональных свойств мясного рубленого полуфабриката с белково-углеводной композицией комбинированного состава / М. А. Абсалимова [и др.]. - С.72-77 Другие авторы: Байболова Л. К., Таева А. М., Глотова И. А. Вафин, Р. Р. Моделирование ДНК-технологии видовой идентификации растительного сырья для пивоварения / Р. Р. Вафин [и др.]. - С.78-81 Другие авторы: Михайлова И. Ю., Семипятный В. К., Харламова Л. Н., Гильманов Х. Х., Тюлькин С. В. ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Шариков, А. Ю. Использование ферментолизата пшеницы в технологии экструдированных безглютеновых зерновых снеков / А. Ю. Шариков [и др.]. - С.82-86 Другие авторы: Амелякина М. В., Соколова Е. Н., Иванов В. В., Серба Е. М., Абрамова И. М. Кондратьев, Н. Б. Влияние миграции жиров на окислительные процессы в глазированных конфетах / Н. Б. Кондратьев [и др.]. - С.87-90 Другие авторы: Осипов М. В., Казанцев Е. В., Петрова Н. А., Калинкина Е. С. Матюнина, А. В. Влияние газовой модифицированной среды на сохранность мучных кондитерских изделий / А. В. Матюнина [и др.]. - С.91-94 Другие авторы: Зайцева Л. В., Кондратьев Н. Б., Баженова А. Е., Осипов М. В. Новости отраслевых союзов. - С.96 Новости НИИ и вузов. - С.97 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Ермолаева, Г. А. XI Международный форум "Пивоваренная отрасль России - взгляд в будущее" и V Российский конкурс пивоваренной продукции "РОСГЛАВПИВО® - Главное пиво России" / Г. А. Ермолаева. - С.98-99 Глубокая переработка гороха. Технологии и оборудование компании GEA (Германия). - С.100-101 "АГРОПРОДМАШ-2021": главная выставка пищевого машиностроения укрепила свой статус. - С.102-103 "Продэкспо-2022" состоится в привычные сроки: 7-11 февраля. - С.104 Список статей, опубликованных в журнале "Пищевая промышленность" в 2021 г. - С.105-112 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: П010228173712/2022/6    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2022г. № 6 Содержание: В Совете Федерации обсудили ход реализации первого этапа программы инвестиционных квот для рыбохозяйственного комплекса. - С.1 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.6-7 ТЕМА НОМЕРА: БИОТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ Витол, И. С. Биохимические особенности новых сортов трехкомпонентной муки / И. С. Витол, Е. П. Мелешкина, Г. Н. Панкратов. - С.8-11 Костылева, Е. В. Применение нового комплексного ферментного препарата на основе штамма Aspergillus oryzae при гидролизе коллагенсодержащего сырья / Е. В. Костылева [и др.]. - С.12-14 Другие авторы: Середа А. С., Великорецкая И. А., Курбатова Е. И., Цурикова Н. В., Иванов В. В., Серба Е. М. Туршатов, М. В. Об актуальности организации автономного производства спирта / М. В. Туршатов [и др.]. - С.15-17 Другие авторы: Цурикова Н. В., Абрамова И. М., Кононенко В. В., Леденев В. П., Соловьев А. О., Никитенко В. Д. Ибраимова, С. Е. Биохимический состав можжевельника (Juniperus communis L.) и лечебные свойства / С. Е. Ибраимова [и др.]. - С.18-20 Другие авторы: Уажанова Р. У., Изтелиева Р. А., Мулдабекова Б. Ж., Хасенова А. К., Токтарова А. М. Бегунова, А. В. Биологически активные метаболиты молочнокислых бактерий / А. В. Бегунова. - С.21-25 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Магомедов, М. Д. Совершенствование экономического стимулирования работающих комбикормовых предприятий / М. Д. Магомедов [и др.]. - С.26-29 Другие авторы: Савостин Д. С., Савостин С. Д., Строев В. В. Терентьев, С. Е. Эволюция процесса хлебопечения: исторический и технологический аспекты / С. Е. Терентьев. - С.30-33 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Архипов, Л. О. Влияние субкриоскопической температуры хранения на изменение показателей качества неразделанного карпа (cyprinus carpio) / Л. О. Архипов [и др.]. - С.34-38 Другие авторы: Харенко Е. Н., Семушкина А. Ю., Биндюкова Е. Д., Лаврухина Е. В. Серикбаева, А. Н. Разработка нового вида приправы улучшенного качества на основе пророщенной гречихи / А. Н. Серикбаева [и др.]. - С.39-42 Другие авторы: Тнымбаева Б. Т., Сексенбай Ш. Н., Сенгирбекова Л. К., Джумабекова Г. Ш., Нургожина Ж. К. Матюнина, А. В. Прогнозирование срока годности печенья с высоким содержанием омега-3 жирных кислот / А. В. Матюнина [и др.]. - С.43-46 Другие авторы: Зайцева Л. В., Кондратьев Н. Б., Мистенева С. Ю., Петрова Н. В. ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Панкратов, Г. Н. Получение пшенично-льняной муки из продуктов переработки зерна / Г. Н. Панкратов [и др.]. - С.47-50 Другие авторы: Кечкин И. А., Витол И. С., Коломиец С. Н. Соломина, Л. С. Получение водорастворимого амилопектинового крахмалоцитрата / Л. С. Соломина, Д. А. Соломин. - С.51-55 Плющ, О. В. Природные удобрения-мелиоранты и их влияние на морфогенез и продуктивность семян кукурузы и озимой пшеницы / О. В. Плющ, И. В. Филь, А. А. Берзегова. - С.56-60 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Иванова, Н. Г. Проблемы разработки кондитерских изделий для питания женщин, планирующих беременность / Н. Г. Иванова [и др.]. - С.61-65 Другие авторы: Никитин И. А., Сидоренко М. Ю., Штерман С. В. Творогова, А. А. Структура молокосодержащего мороженого при использовании концентратов молочного и сывороточного белков / А. А. Творогова, А. В. Ландиховская, Н. В. Казакова. - С.66-69 Моргунова, Е. М. Персонализированные подходы к питанию: тенденции развития в Республике Беларусь / Е. М. Моргунова, Н. И. Белякова, А. А. Шепшелев. - С.70-77 Луценко, Л. М. Российские инновационные корма класса holistic бренда WOOW для животных / Л. М. Луценко, О. И. Пономарева, Е. В. Соболева. - С.78-82 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.84 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.85 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Витаминизация населения Российской Федерации. - С.86 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: Д000329160529/2022/36/4    Журнал Достижения науки и техники АПК : теоретический и научно-практический журнал/ Министерство сельского хозяйства РФ, ООО "Редакция журнала "Достижения науки и техники АПК". - Москва, 1987 - . - ISSN 0235-2451. - Выходит ежемесячно 2022г. Т. 36 № 4 Содержание: Косолапов, В. М. Кормопроизводство: состояние, проблемы и роль ФНЦ "ВИК им. В. Р. Вильямса" в их решении / В. М. Косолапов, В. И. Чернявских. - С.5-14 Костенко, С. И. Селекция кормовых культур - основа устойчивого кормопроизводства на современном этапе развития России / С. И. Костенко, Е. Г. Седова, Е. В. Думачева. - С.15-21 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И РАСТЕНИЕВОДСТВО Асеева, Т. А. Адаптивная реакция сортов и селекционных линий ярового овса в условиях Среднего Приамурья / Т. А. Асеева, И. Б. Трифунтова. - С.22-28 Рекашус, Э С. Распределение по статистическим группам относительно стандарта как способ выявления продуктивных, стабильных и ценных селекционных достижений / Э С. Рекашус. - С.29-34 Максимов, Р. А. Адаптивная реакция коллекционных сортообразцов ярового ячменя (Hordeum vulgare L.) в условиях Среднего Урала / Р. А. Максимов, Ю. А. Киселев, Е. А. Шадрина. - С.35-40 Новоселов, М. Ю. Влияние генетических различий и агроклиматических условий на кормовую продуктивность селекционных образцов клевера лугового / М. Ю. Новоселов, Л. В. Дробышева, О. А. Старшинова. - С.41-46 Лихачева, Л. И. Экологическая адаптивность сортообразцов гороха посевного в условиях Среднего Урала / Л. И. Лихачева, А. В. Москалев. - С.47-51 Рекашус, Э. С. Современные методы оценки продуктивности и стабильности селекционных достижений (обзор) / Э. С. Рекашус. - С.52-60 Трофимов, И. А. Районирование Дальнего Востока для оценки перспектив развития сельского хозяйства / И. А. Трофимов, Л. С. Трофимова, Е. П. Яковлева. - С.61-65 Ильбулова, Г. Р. Влияние ресурсосберегающей технологии No-till на агрофизические и биологические свойства чернозема обыкновенного Башкирского Зауралья / Г. Р. Ильбулова [и др.]. - С.66-71 Другие авторы: Суюндуков Я. Т., Семенова И. Н., Хасанова Р. Ф., Суюндукова М. Б., Сафин Х. М. Несмеянова, М. А. Влияние комплекса приемов биологизации на основные свойства почвы и урожайность кукурузы / М. А. Несмеянова, А. В. Дедов, Е. В. Коротких. - С.72-76 Золотарев, В. Н. Влияние микробных препаратов на формирование структуры травостоя и урожайность семян козлятника восточного (Galega orientalis Lam.) / В. Н. Золотарев. - С.77-82 Глинушкин, А. П. Влияние удобрений и чеканки на распространенность болезней и семенную продуктивность хлопчатника в условиях каштановых почв / А. П. Глинушкин [и др.]. - С.83-87 Другие авторы: Подковыров И. Ю., Свиридова Л. Л., Ермак Д. Ю., Лысенко Н. Н. Исмаилов, В. Я. Влияние беспестицидной системы защиты овощного гороха на восстановление биоразнообразия и механизмов естественной биоценотической регуляции / В. Я. Исмаилов, А. А. Команцев. - С.94-99 ЗООТЕХНИЯ И ВЕТЕРИНАРИЯ Абрамова, М. В. Мониторинг селекционно-генетических процессов в популяции ярославской породы по Ярославской области / М. В. Абрамова [и др.]. - С.102-106 Другие авторы: Ильина А. В., Зырянова С. В., Евдокимов Е. Г., Малина Ю. И., Коновалов А. В. Еремина, М. А. Влияние быков зарубежной и отечественной селекции на показатели молочной продуктивности и естественной резистентности дочерей / М. А. Еремина, Б. С. Иолчиев. - С.107-111 Шевелёва, О. М. Линейная оценка экстерьера крупного рогатого скота герефордской породы в условиях Северного Зауралья / О. М. Шевелёва, А. А. Бахарев, С. Ф. Суханова. - С.112-116 ПЕРЕРАБОТКА Соломина, Л. С. Влияние физического и химического воздействия на свойства крахмалоцитрата / Л. С. Соломина, Д. А. Соломин. - С.117-122 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: П010228173712/2023/9    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2023г. № 9 Содержание: ТЕМА НОМЕРА: 90 ЛЕТ ВНИИ КРАХМАЛА И ПЕРЕРАБОТКИ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ - ФИЛИАЛ ФГБНУ "ФИЦ КАРТОФЕЛЯ ИМЕНИ А. Г. ЛОРХА" 90 лет ВНИИ крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья - филиал ФГБНУ "ФИЦ картофеля имени А. Г Лорха". - С.6-10 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Андреев, Н. Р. Совершенствование технологий глубокой переработки крахмалосодержащего сырья / Н. Р. Андреев [и др.]. - С.11-18 Другие авторы: Голдштейн В. Г., Носовская Л. П., Адикаева Л. В., Семенова А. В., Морозова А. А., Ларина Л. Д. Сумина, А. В. Содержание β-глюканов в зерновом продукте талган, изготовленном из пшеницы, ячменя и овса / А. В. Сумина, В. И. Полонский. - С.19-22 Андреев, Н. Р. Системный подход к исследованиям глубокой переработки крахмалсодержащего сырья / Н. Р. Андреев, В. А. Бызов, Н. Д. Лукин. - С.23-27 Умиралиева, Л. Б. Производство хлебобулочных изделий с использованием тритикалевой муки из новых казахстанских сортов зерна тритикале / Л. Б. Умиралиева [и др.]. - С.28-33 Другие авторы: Абуова А. Б., Кандроков Р. Х., Исабекова М. С., Филатов И. Д. Кондратьев, Н. Б. Сохранность шоколадных кондитерских изделий с фруктовой начинкой с модифицированными крахмалами / Н. Б. Кондратьев, Е. В. Казанцев. - С.34-38 Зайцева, Л. В. Повышение функциональности сливочных помадных конфет / Л. В. Зайцева [и др.]. - С.39-42 Другие авторы: Баулина Т. В., Баженова А. Е., Мазукабзова Э. В., Перфильев Д. С. Золотин, А. Ю. Аспекты разработки мягкого сыра: выход и текстура продукта / А. Ю. Золотин [и др.]. - С.43-47 Другие авторы: Симоненко С. В., Симоненко Е. С., Кудряшова О. В., Будрик В. Г., Стефанова И. Л. Семенова, Е. С. Возникновение горького вкуса и способы его коррекции в гидролизатах молочных белков / Е. С. Семенова [и др.]. - С.48-51 Другие авторы: Симоненко С. В., Симоненко Е. С., Щетникова М. Ю. Антипова, Т. А. Исследование эффективности смешивания сухих пищевых компонентов / Т. А. Антипова [и др.]. - С.52-56 Другие авторы: Симоненко С. В., Фелик С. В., Андросова Н. Л., Кудряшова О. В. ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Аникиенко, Т. И. Международный опыт минимизации отходов в АПК и пищевой промышленности / Т. И. Аникиенко, Н. И. Дунченко. - С.57-59 Осауленко, Л. Н. Евразийская экономическая интеграция: состояние и перспективы развития / Л. Н. Осауленко. - С.60-65 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Кузина, Л. Б. Сравнительный анализ существующих методов оценки степени резистентности крахмалов, крахмалопродуктов и пищевых ингредиентов / Л. Б. Кузина [и др.]. - С.66-73 Другие авторы: Лукин Н. Д., Кузьмина Л. Г., Никитина М. Ф., Соломина Л. С. Колпакова, В. В. Комплексная модификация картофельного сока с получением белковых препаратов / В. В. Колпакова [и др.]. - С.74-79 Другие авторы: Куликов Д. С., Гулакова В. А., Уланова Р. В. Антипова, Т. А. Лактоферрин - белок функциональной направленности / Т. А. Антипова [и др.]. - С.80-83 Другие авторы: Фелик С. В., Симоненко С. В., Андросова Н. Л., Симоненко Е. С., Пырьева Е. А., Кудряшова О. В. Соломина, Л. С. Интенсификация процесса производства эфиров крахмала для пищевых целей / Л. С. Соломина, Д. А. Соломин. - С.84-89 ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ Колпакова, В. В. Биоконверсия вторичного продукта переработки нутовой муки на белковый концентрат в кормовые дрожжи / В. В. Колпакова [и др.]. - С.90-95 Другие авторы: Куликов Д. С., Гулакова В. А., Уланова Р. В., Шевякова Л. В. Хрундин, Д. В. Технологический аспект получения и анализ ферментированной овсяной базы для заправочного соуса. Часть 1 / Д. В. Хрундин, В. Я. Пономарев, Э. Ш. Юнусов. - С.96-103 Посокина, Н. Е. Сравнительный анализ методов определения титра проросших спор микроорганизмов / Н. Е. Посокина, А. И. Захарова, М. Н. Курбанова. - С.104-107 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Кузьмина, Е. И. Изучение воздействия внешних факторов на изменения потребительских свойств напитков из плодового сырья / Е. И. Кузьмина [и др.]. - С.108-113 Другие авторы: Егорова О. С., Акбулатова Д. Р., СВиридов Д. А. Яицких, А. В. Повышение эффективности определения мочевой кислоты в зернопродуктах методом ВЭЖХ / А. В. Яицких, Г. А. Закладной, Д. С. Степаненко. - С.114-116 Журавская-Скалова, Д. В. Стандартизированная соковая продукция для питания детей как фактор гарантии качества и безопасности / Д. В. Журавская-Скалова, С. В. Глазков, А. Ю. Базаркин. - С.117-121 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Фелик, С. В. Обоснование выбора ингредиентов и формирование рецептур для продукта высокой степени готовности для геродиетического питания / С. В. Фелик [и др.]. - С.122-127 Другие авторы: Антипова Т. А., Андросова Н. Л., Кудряшова О. В., Симоненко С. В. Фелик, С. В. Подбор заквасочных культур для производства ферментированного молочно-зернового продукта детского питания / С. В. Фелик [и др.]. - С.128-130 Другие авторы: Антипова Т. А., Андросова Н. Л., Кудряшова О. В., Симоненко С. В. Штерман, С. В. Современные биологически активные компоненты спортивного питания. Часть II. Живые силы природы (пробиотики) приносят пользу атлетам / С. В. Штерман [и др.]. - С.131-137 Другие авторы: Сидоренко А. Ю., Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Ганина В. И., Сухина М. А., Елисеева Л. Г., Молодкина П. Г. Симоненко, Е. С. Разработка продуктов с гепатопротекторными свойствами на основе кобыльего молока / Е. С. Симоненко [и др.]. - С.138-142 Другие авторы: Симоненко С. В., Семенова Е. С., Мануйлов Б. М., Пронина О. П. ПОДГОТОВКА КАДРОВ Бутковский, В. А. Международная промышленная академия для предприятий пищевой промышленности / В. А. Бутковский. - С.143 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.144 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.145 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ В Сочи прошел X Черноморский Форум Виноделия. - С.146-147 Изменение климата благотворно отразилось на урожае зерна. - С.147 "Агропродмаш" - оборудование, ингредиенты и технологии для пищевой промышленности [о предстоящей выставке "Агропродмаш-2023"]. - С.150-151 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)