Никитенко, А. Н. Исследование технологических характеристик яблок, произрастающих в Республике Беларусь [] / А. Н. Никитенко, З. Е. Егорова // Труды Белорусского государственного технологического университета. Сер. IV, Химия и технология органических веществ / Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет". - Минск, 2006. - Вып. 14. - С. 103-105 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПЛОДЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- АГРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА -- СОРТА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- КИСЛОТНОСТЬ -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- САХАРА -- УГЛЕВОДЫ -- ПЕКТИНЫ -- ПОЛИУРОНИДЫ -- АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА -- ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ -- СНГ Аннотация: Изучение технологических характеристик яблок сортов Антоновка, Антей, Алеся, Банановое, Белорусское малиновое, Ренет на пригодность для технологической переработки. Доп.точки доступа: Егорова, З. Е.; Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет" Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/54 (1) Свободны: ОКД/54 (1) |
Е 30 Егорова, З. Е. Изучение минерального состава растительной продукции методом капиллярного электрофореза [] / З. Е. Егорова, А. Н. Никитенко, В. В. Михайлова // Труды Белорусского государственного технологического университета. Сер. IV, Химия и технология органических веществ / Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет". - Минск, 2008. - Вып. 16. - С. 246-250. - Библиогр. в конце ст. . -
Кл.слова (ненормированные): ЭЛЕКТРОФОРЕЗ -- АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- МАКРОЭЛЕМЕНТЫ -- КАЛОРИМЕТРИЯ -- ФОТОМЕТРИЯ -- СПЕКТРОСКОПИЯ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ЯБЛОКИ -- ПЛОДЫ -- ЯБЛОЧНЫЙ СОК -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ -- МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Никитенко, А. Н.; Михайлова, В. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/54 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/54 (1), ХР (1) |
Никитенко, А. Н. Влияние технологических режимов на микроструктуру сухих растительных продуктов [] / А. Н. Никитенко, З. Е. Егорова // Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств : сборник докладов VI Международной научно-практической конференции (г. Минск, 2-3 октября 2007 г.) : в 2-х частях. - Несвиж, 2007. - Ч. 1. - С. 127-129 : рис.
Кл.слова (ненормированные): ЯБЛОКИ -- ПЛОДЫ -- СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕПЛООБРАБОТКА -- БЛАНШИРОВАНИЕ -- СУШКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Егорова, З. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/590040 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/590040 (1), ХР (2) |
Никитенко, А. Н. Изменения физико-химических свойств яблок при тепловой обработке [] / А. Н. Никитенко, З. Е. Егорова // Международная научно-техническая конференция "Новейшие достижения в области импортозамещения в химической промышленности и производстве строительных материалов", 25-27 ноября 2009 г. : материалы конференции, 25-27 ноября 2009 г. : в 2-х ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет". - Минск, 2009. - Ч. 2. - С. 153-154
Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ОВОЩЕСУШИЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЯБЛОКИ -- ПЛОДЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ТЕПЛООБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Егорова, З. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Егоров, З. Е. Исследование активности воды в продуктах растительного происхождения [] / З. Е. Егоров, А. Н. Никитенко // Труды Белорусского государственного технологического университета. Сер. IV, Химия, технология органических веществ и биотехнология / Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет". - Минск, 2010. - Вып. 18. - С. 257-261 . -
Кл.слова (ненормированные): РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- АКТИВНОСТЬ ВОДЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ -- МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СУХОЕ ВЕЩЕСТВО -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Никитенко, А. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/54 (1) Свободны: ОКД/54 (1) |
Никитенко, А. Н. Ферментативные изменения яблочного сырья в процессе переработки на чипсы [] / А. Н. Никитенко, З. Е. Егорова // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2011. - № 1. - С. 35-40 : табл. . - ISSN 2218-1652
Кл.слова (ненормированные): СУХИЕ ЗАВТРАКИ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ОБЖАРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТЕПЛООБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СОКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- ЯБЛОКИ -- ПЛОДЫ -- СОРТОРАЗМЕЩЕНИЕ -- РАЗМЕЩЕНИЕ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Исследовано влияние вида и режима тепловой обработки на изменение активности ферментов аскорбиноксидазы, пероксидазы и полифенолоксидазы яблочного сырья белорусской зоны произрастания в процессе переработки на чипсы. Установлено, что на изменение активности окислительно-восстановительных ферментов яблочного сырья, наряду с воздействием тепловой обработки, существенное влияние оказывают сортовые особенности яблок. Доп.точки доступа: Егорова, З. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Изучение токсичности микромицетов, выделенных из продуктов растительного происхождения [Текст] / З. Е. Егорова [и др.] // Техника и технология пищевых производств : VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С. 117-118. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТОКСИЧЕСКИЕ ГРИБЫ -- ГРИБЫ -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПЛОДООВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ -- ЧИПСЫ -- ОБЖАРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХЛЕБ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- МИКОТОКСИНЫ -- ТОКСИНЫ -- ШТАММЫ -- ТАКСОНЫ -- PENICILLIUM -- ASPERGILLUS -- DEUTEROMYCOTINA -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Егорова, З. Е.; Никитенко, А. Н.; Травкина, С. Г.; Аверина, С. И.; Лихтарович, Е. С.; Грачева, О. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/600559 (1) Свободны: ОКД/664/600559 (1) |
Никитенко, А. Н. Изменение активности полифенолоксидазы, аскорбиноксидазы и пероксидазы в процессе хранения яблок [] / А. Н. Никитенко, З. Е. Егорова // Труды БГТУ : научный журнал. - 2011. - № 4(142): (Химия, технология органических веществ и биотехнология). - С. 216-219 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1683-0377
Кл.слова (ненормированные): ФЕРМЕНТЫ -- ПЕРОКСИДАЗЫ -- СУХИЕ ЗАВТРАКИ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ПЛОДЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ХРАНЕНИЕ -- ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Егорова, З. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Никитенко, А. Н. Оценка пригодности яблок белорусского сортимента для переработки на чипсы [] / А. Н. Никитенко, З. Е. Егорова // Перспективы развития технологий хранения и переработки плодов и ягод в современных экономических условиях : материалы международной научной конференции, посвященной 75-летию со дня рождения доктора сельскохозяйственных наук Ромуальда Эдуардовича Лойко (аг. Самохваловичи, 9-11 октября 2012 года) / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Институт плодоводства". - Самохваловичи, 2012. - С. 182-187 : граф. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПЛОДЫ -- ПРИГОДНОСТЬ К ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- ОБЖАРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- УБОРОЧНАЯ СПЕЛОСТЬ -- СПЕЛОСТЬ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Егорова, З. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ХР (3) Свободны: ХР (3) |
"Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты", международная научно-практическая конференция (2012 ; Геленджик). Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты [] : материалы Международной научно-практической конференции, 24-25 мая 2012 года / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Краснодарский НИИ хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" ; ред. Р. И. Шаззо [и др.]. - Краснодар : [б. и.], 2012. - 277 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-91718-184-4 : Б. ц. Содержание: Шаззо, Р. И. Фундаментальные и прикладные аспекты инновационных и пищевых технологий при вступлении России в ВТО / Р. И. Шаззо. - С .11-13 Улитько, В. Е. Дополнительные резервы наращивания производства высококачественной экологически безопасной продукции животноводства и птицеводства / В. Е. Улитько [и др.]. - С .14-19 Другие авторы: Васильев В. Ф., Купина В. А., Казарян Р. В. Шаззо, Р. И. Качество разработки технического задания - основа высоких потребительских свойств пищевой продукции / Р. И. Шаззо [и др.]. - С .20-22 Другие авторы: Матвиенко А. Н., Лисовой В. В., Лисовая Е. В. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ Касьянов, Г. И. Совершенствование технологии хранения плодоовощной продукции / Г. И. Касьянов, А. В. Грачев, Г. П. Ильченко. - С .25-29 Миргородская, А. Г. Особенности хранения некурительных табачных изделий / А. Г. Миргородская, О. К. Бедрицкая, Т. А. Дон. - С .30-32 Надыкта, В. Д. О влиянии электромагнитного поля низких частот на всхожесть семян пшеницы и подсолнечника / В. Д. Надыкта [и др.]. - С .33-38 Другие авторы: Барышев М. Г., Касьянов Г. И., Джима С. С., Торголов Д. В. Чижова, П. Б. Состояние замороженных фруктовых десертов при хранении / П. Б. Чижова, А. А. Творогова. - С .39-42 ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ФОРМИРОВАНИЮ ПОЛИКОМПОНЕНТНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Войченко, О. Н. Создание и стабилизация пищевых дисперсных систем / О. Н. Войченко [и др.]. - С .45-48 Другие авторы: Шумская Э. И., Дубровская И. А., Бутина Е. А. Иванова, Е. Е. Биохимические показатели сырья как основа конструирования рецептур продуктов функционального назначения / Е. Е. Иванова [и др.]. - С .49-51 Другие авторы: Запорожский А. А., Лазорская А. С., Басова Е. В. Казарян, Р. В. Разработка технологии напитков лечебно-профилактического назначения / Р. В. Казарян [и др.]. - С .52-55 Другие авторы: Корстилева Н. Н., Лычкина Л. В., Купина В. А., Павленко С. Г. Касьянов, Д. Г. Особенности производства продуктов питания для людей, вынужденных вести малоподвижный образ жизни / Д. Г. Касьянов. - С .56-58 Кондратенко, В. В. Особенности проявления пектиновыми веществами сорбционных свойств / В. В. Кондратенко, Т. Ю. Кондратенко. - С .59-65 Лычкина, Л. В. Перспективные технологии производства продуктов диабетического назначения / Л. В. Лычкина [и др.]. - С .66-68 Другие авторы: Корастилева Н. Н., Юрченко Н. Н., Матвиенко А. Н. Касьянов, Г. И. Конструирование продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста / Г. И. Касьянов, М. Г. Ревенко, О. И. Квасенков. - С .69-72 Тугуз, И. М. Исследование влияния БАД из топинамбура на технологические свойства фарша / И. М. Тугуз, В. В. Лисовой, Е. Ю. Бондаренко. - С .73-75 Хатко, З. Н. Композиция для изготовления тонизирующих напитков / З. Н. Хатко. - С .76-78 Черненко, А. В. Функциональные продукты питания для детей / А. В. Черненко, М. К. Алтуньян. - С .79-81 Шнейдер, Д. В. Безглютеновые смеси для выпечки / Д. В. Шнейдер. - С .82-86 ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ Аксенова, Л. М. Фундаментальные и прикладные аспекты комплексной переработки сельскохозяйственного сырья в инновационных технологиях кондитерских изделий / Л. М. Аксенова, Т. В. Савенкова. - С .89-92 Андреев, Н. Р. Инновационные технологии при переработке / Н. Р. Андреев, Н. Д. Лукин. - С .93-95 Белякова, З. П. Качество табачного сырья типов Вирджиния и Берлей / З. П. Белякова [и др.]. - С .96-98 Другие авторы: Самойленко Н. П., Белинская Н. Г., Громова Л. И. Волков, Н. В. Применение мембранной технологии для очистки и концентрирования картофельного сока / Н. В. Волков, Н. Д. Лукин, Л. В. Кривцун. - С .99-102 Гулюк, Н. Г. Кинетика сушки семян подсолнечника инфракрасным излучением / Н. Г. Гулюк, Т. С. Пучкова, Д. М. Пихало. - С .103-106 Егорова, З. Е. Соки с мякотью для детского питания на основе морковного сока прямого отжима асептического консервирования / З. Е. Егорова [и др.]. - С .107-110 Другие авторы: Стигайло И. Н., Зеленкова Е. Н., Шачек Т. М., Патей Е. С. Елисеева, Л. Г. Сравнительная характеристика плодов рябины обыкновенной, выращиваемой в условиях ЦЧР РФ / Л. Г. Елисеева, О. М. Блинникова. - С .111-115 Жабенцова, О. А. Исследования хранения кальянных смесей / О. А. Жабенцова. - С .116-119 Касьянов, Г. И. Технология криогидратных порошков из растительного сырья / Г. И. Касьянов, И. Е. Сязин. - С .120-123 Кондратенк, В. В. Особенности извлечения пектиновых веществ из растительной ткани / В. В. Кондратенк [и др.]. - С .124-128 Другие авторы: Купин Г. А., Кондратенко Т. Ю., Купина В. А. Лукина, Г. Д. Голосеменной овес - источник получения ценных пребиотиков / Г. Д. Лукина, С. Н. Кудашев, Т. Д. Пушкар. - С .129-132 Миргородская, А. Г. Использование растительных добавок корригирующего действия для снижения токсичности дыма и сигарет / А. Г. Миргородская, М. В. Шкидюк, Т. А. Дон. - С .133-136 Рималева, Л. В. Исследование биотрансформации зерновой барды в кормовые продукты при использовании ВСР пищевой промышленности / Л. В. Рималева, Т. И. Лозанская, Н. М. Худякова. - С .137-141 Харченко, А. Н. Экспериментальное обоснование интенсификации процесса гидратации фосфолипидов / А. Н. Харченко, И. А. Дубровская, Е. А. Бутина. - С .142-145 Чугунный, Е. А. Исследование по разработке технологии изготовления нюхательного табака / Е. А. Чугунный [и др.]. - С .146-149 Другие авторы: Гнучих Е. В., Ясребова А. И., Громова Л. И. Шаззо, Р. И. Состав физиологически ценных ингредиентов полифункциональной БАД растительного происхождения / Р. И. Шаззо, В. В. Лисовой, И. М. Тугуз. - С .150-154 ПЕРЕДОВЫЕ МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ СЫРЬЯ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ Григорьев, А. А. Вопросы производства пищевой продукции растениеводства, отвечающей требованиям международных стандартов по показателям качества и безопасности / А. А. Григорьев, Р. И. Шаззо, А. С. Бородихин. - С .157-161 Дымар, О. В. Применение селективных методов как способов деминерализации молочного сырья / О. В. Дымар [и др.]. - С .162-166 Другие авторы: Мартынович И. С., Беспалова Е. В., Миклух И. В. Дымар, О. В. Применение селективных методов как способов деминерализации молочного сырья / О. В. Дымар [и др.]. - С .162-166 Другие авторы: Мартынович И. С., Беспалова Е. В., Миклух И. В. Егорова, З. Е. Применение оптимизированных методов количественного выявления микроорганизмов в пищевых продуктах и напитках / З. Е. Егорова [и др.]. - С .167-171 Другие авторы: Никитенко А. Н., Стасевич О. В., Шуниборова Т. И. Казеннова, Н. К. Определение цвета макаронных изделий на коллориметре conica minolta / Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер. - С .172-176 Кандашкина, И. Г. Контроль качества табачных листьев по содержанию никотина в период созревания / И. Г. Кандашкина, З. П. Белякова, Л. И. Громова. - С .177-180 Касьянов, Г. И. Методика по определению реологических характеристик замороженных растительных продуктов / Г. И. Касьянов, И. Е. Сязин. - С .181-185 Кожухова, М. А. Термостабильность пероксидазы и полифенолоксидазы в инулинсодержащем сырье / М. А. Кожухова, А. И. Гудима. - С .186-189 Пащенко, В. Н. Сравнительная оценка требований, предъявляемых к качеству фосфатидных концентратов и лецитинов / В. Н. Пащенко [и др.]. - С .190-193 Другие авторы: Герасименко Е. О., Бутина Е. А., Тарасова Н. Б. Прудников, С. М. Эффективность применения метода ядерно-магнитной релаксации для оценки качества жидких растительных лецитинов / С. М. Прудников [и др.]. - С .194-196 Другие авторы: Лисовая Е. В., Агафонов О. С., Тарасова Н. Б. Семенов, Г. В. Оценка антиоксидантной активности сухого коровьего молока и молозива / Г. В. Семенов, Т. В. Коробейникова, И. С. Краснова. - С .197-199 Тулякова, Т. В. Внедрение системы НАССР на дрожжевых заводах России - гарантия безопасности их продукции / Т. В. Тулякова, Н. А. Фурсова, А. А. Соломатов. - С .200-203 Казеннов, И. В. Биологическое тестирование безглютеновых продуктов / И. В. Казеннов, Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер. - С .204-207 ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ, АППАРАТЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Белозеров, Г. А. Актуальные проблемы развития холодильного хранения сельскохозяйственного сырья и готовой продукции / Г. А. Белозеров, С. П. Андреев. - С .211-218 Беляева, С. С. Оптимизация процесса инфракрасной сушки с электроподводом зародышей пшеничных / С. С. Беляева, С. Ф. Демидов, Б. А. Вороненко. - С .219-222 Демидов, А. С. Кинетика сушки семян подсолнечника инфракрасным излучением / А. С. Демидов, С. Ф. Демидов, Б. А. Вороненко. - С .223-228 Заславец, А. А. Экспериментальные исследования мембранного эмульгирования / А. А. Заславец [и др.]. - С .229-231 Другие авторы: Косачев В. С., Кошевой Е. П., Схаляхов А. А. Белозеров, Г. А. Корреляционный анализ энергоэффективности холодильных камер / Г. А. Белозеров, В. Н. Корниенко, Г. С. Руденко. - С .232-236 Меретуков, З. А. Экструзионная обработка - перспективный способ подготовки растительных материалов к экстракции / З. А. Меретуков, Е. П. Кошевой, Н. Н. Латин. - С .237-239 Ободов, Д. А. Кинетика сушки бурых водорослей инфракрасным излучением / Д. А. Ободов, С. Ф. Демидов, Б. А. Вороненко. - С .240-242 Подгорный, С. А. Постановка задачи сушки зерна с использованием потенциалов массопереноса / С. А. Подгорный, В. С. Косачев, Е. П. Кошевой. - С .243-245 Семенов, Г. В. Современные технологии вакуумного обезвоживания термолабильных материалов / Г. В. Семенов, М. С. Булкин, Е. В. Буданцев. - С .246-250 Сергеев, А. А. Учет формы хлебобулочных изделий в процессах теплообмена / А. А. Сергеев [и др.]. - С .251-254 Другие авторы: Подгорный С. А., Косачев В. С., Кошевой Е. П. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА Беляева, Л. И. Изменение химического состава сахарной свеклы при формировании технологической спелости / Л. И. Беляева, С. В. Хлюпина, А. С. Бердников. - С .257-261 Городецкий, В. О. Диффузионно-прессовое извлечение сахарозы - радикальный способ сокращения энергозатрат при переработке свеклосырья / В. О. Городецкий, С. О. Семенихин, Н. И. Котляревская. - С .262-265 Люсый, И. Н. Влияние размера и однородности кристаллов сахара в утфелях последней кристаллизации на качество товарного сахара и содержания сахарозы в мелассе / И. Н. Люсый, М. М. Усманов, А. Д. Городецкая. - С .266-268 Орлова, Н. В. Полезные свойства фильтрационного осадка свеклосахарного производства / Н. В. Орлова, Н. М. Даишева, Е. В. Хачатурова. - С .269-272 Сапронов, Н. М. Физиолого-биохимические процессы в сахарной свекле при хранении под укрывочным материалом с антимикробными свойствами / Н. М. Сапронов, А. Н. Морозов. - С .273-276
Кл.слова (ненормированные): ИННОВАЦИИ -- С-Х СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Представлены инновационные пути решения проблем пищевых технологий и технических решений их реализации в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья, направленных на минимализацию затрат, связанных с производством пищевой продукции, повышением ее качества, безопасности и физиологической ценности. Доп.точки доступа: Шаззо, Р. И. \ред.\; Лисовой, В. В. \ред.\; Екутеч, Р. И. \ред.\; Кондратенко, В. В. \ред.\; Лисовая, Е. В. \ред.\; Ручкин, В. С. \ред.\; Казарян, Р. В.; Лисовая, Е. В.; Джима, С. С.; Торголов, Д. В.; Бутина, Е. А.; Басова, Е. В.; Купина, В. А.; Павленко, С. Г.; Матвиенко, А. Н.; Громова, Л. И.; Шачек, Т. М.; Патей, Е. С.; Миклух, И. В.; Шуниборова, Т. И.; Тарасова, Н. Б.; Схаляхов, А. А.; Кошевой, Е. П.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Краснодарский НИИ хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/608519 (1) Свободны: ОКД/664/608519 (1) |
Н 62 Никитенко, А. Н. Обоснование режима бланширования яблочных пластин при производстве чипсов [] / А. Н. Никитенко, З. Е. Егорова // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2013. - № 4. - С. 105-109 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1817-7204
Кл.слова (ненормированные): ЯБЛОЧНЫЕ ЧИПСЫ -- ТЕПЛООБРАБОТКА -- СЫРЬЕ -- РЕЦЕПТУРА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ТЕРМОЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ -- ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- МЕТОДЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- СУХОЕ ВЕЩЕСТВО -- РЕДУЦИРУЮЩИЕ САХАРА -- САХАРА -- ПЕКТИНЫ -- ПОЛИУРОНИДЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Определены режимы бланширования яблочных пластин при производстве чипсов. Для исследований использовались яблоки зимних и позднезимних сроков созревания, районированные на территории Республики Беларусь. В результате исследований определено, что предварительную обработку яблочных пластин необходимо осуществлять бланшированием в растворе, содержащем 35 % сахарозы, 1 % аскорбиновой кислоты, 1 % лимонной кислоты. Анализ регрессионной зависимости показал, что наилучшую органолептическую оценку получили образцы после бланширования при температуре 75ºС, в течение 3-5 мин., что подтверждено результатами исследований содержания аскорбиновой кислоты, сахаров, титруемых кислот, пектиновых веществ, флавонолов и 5-гидроксиметилфурфурола. The optimal modes of apple blanching in the process of producing apple chips are defined in the article. Apples of winter and late winter varieties adopted to the territory of the Republic of Belarus were used. As a result of the research it’s established that apples should be processed with a solution containing 35 % of sucrose, 1 % of ascorbic acid, 1 % of citric acid. The analysis of the regression dependence shows that after being blanched at 75 º C for 3-5 min apple samples get the highest organoleptic assessment. This fact is proven by the results of the research on the content of ascorbic acid, sugar, organic acid, pectin substances, flavonols and 5-hydroxymethylfurfural. Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст Доп.точки доступа: Егорова, З. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Ж 522/2014/1 Журнал 2014г. № 1 РЫНОК СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ТЕХНИКИ Файзрахманов, Ф. М. Изменение состава стратегической группы мирового сельхозмашиностроения и отраслевых позиций ее участников / Ф. М. Файзрахманов. - С.3-7 ТЕОРИЯ. КОНСТРУИРОВАНИЕ. ИСПЫТАНИЯ Золотаревская, Д. И. Математическое моделирование колебаний колесного трактора с амортизаторами на передней подвеске / Д. И. Золотаревская. - С.8-11 Эвиев, В. А. Влияние стохастического характера внешней нагрузки на производительность МТА / В. А. Эвиев, Н. Г. Очиров, Б. В. Муджиков. - С.11-12 Сивков, Е. Н. Результаты экспериментальных исследований циркуляции мощности в трансмиссии лесопромышленного трактора колесной формулы 6К6 / Е. Н. Сивков. - С.13-15 Прядкин, В. И. Моделирование взаимодействий высокоэластичной шины с неровностью дороги / В. И. Прядкин, З. А. Годжаев. - С.16-18 Лопарев, А. А. Исследование процесса буксования ведущих колес трактора МТЗ-100 в режиме трагания с места и разгона / А. А. Лопарев, А. М. Венглинский, А. С. Комкин. - С.18-20 Подрубалов, В. К. Применимость различных схем динамической системы колесного трактора при расчетной оценке его вибронагруженности / В. К. Подрубалов, М. В. Подрубалов, А. Н. Никитенко. - С.20-25 Емельянов, П. А. Определение качества почвы для качественной заделки луковиц лука-севка в борозде / П. А. Емельянов, А. В. Сибирев, А. Г. Аксенов. - С.25-27 Игнатенко, В. Н. Применение комбинирования выдавливания для усовершенствования технологии холодной объемной штамповки детали "вал планетарной коробки передач трактора" / В. Н. Игнатенко [и др.]. - С.27-30 Другие авторы: Филиппов Ю. К., Рагулин А. В., Евсиков Р. А. Кравчук, В. И. Функциональные испытания тяжелой дисковой бороны с лыжным устройством для сливания и предварительной деформации растений / В. И. Кравчук, В. П. Давыдюк, В. П. Давыдюк. - С.30-33 КАЧЕСТВО. НАДЕЖНОСТЬ Жутов, А. Г. Показатели безотказности электрооборудования транспортных средств, эксплуатирующихся в сельском хозяйстве / А. Г. Жутов, А. Ю. Попов, В. И. Григоров. - С.34 Кушнир, В. Г. Повышение технологической надежности крутонаклонных конвейеров / В. Г. Кушнир [и др.]. - С.35-37 Другие авторы: Ким Н. П., Бенюх О. А., Романюк Н. Н., Сашко К. В. Шарков, О. В. Экспериментальное исследование износостойкости автотракторных стартеров / О. В. Шарков. - С.37-39 Иншаков, А. П. Диагностирование турбокомпрессора автотракторного дизельного двигателя на обкаточно-тормозном стенде КИ 5543 ГОСНИТИ / А. П. Иншаков [и др.]. - С.39-41 Другие авторы: Кувшинов А. Н., Курбаков И. И., Корнаухов О. Ф. АГРОСЕРВИС Титов, Н. В. Восстановление и упрочнение стрельчатых лап почвообрабатывающих машин металлокерамическими материалами / Н. В. Титов, А. В. Коломейченко. - С.42-43 ЗАРУБЕЖНЫЕ АГРОТЕХНОЛОГИИ И ТЕХНИКА Дзоценидзе, Т. Д. Технологический уклад и транспортное обеспечение сельхозпроизводства некоторых зарубежных стран / Т. Д. Дзоценидзе, М. А. Козловская. - С.44-47 ВЫСТАВКИ-ЯРМАРКИ / КОНФЕРЕНЦИИ Колчин, Н. Н. Технологии и техника картофелеводства на выставке otato Europe 2013 / Н. Н. Колчин, В. П. Елизаров. - С.48-52 Международная научно-практическая конференция "Транспорт, логистика, природопользование - 2013". - С.41 ХРОНИКА К 80-летию со дня рождения Л. Е. Агеева. - С.52 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Никитенко, А. Н. Технология чипсов из яблок, районированных на территории Республики Беларусь [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 "Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" / А. Н. Никитенко ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Белорусский государственный технологический университет. - Могилев, 2014. - 28 с. : граф., табл. - Библиогр.: с. 21-25. -
Кл.слова (ненормированные): ЯБЛОНЯ -- СЕМЕЧКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- СОРТОРАЗМЕЩЕНИЕ -- РАЗМЕЩЕНИЕ -- ПЛОДЫ -- СПЕЛОСТЬ -- ФАЗЫ РАЗВИТИЯ РАСТЕНИЙ -- ХРАНЕНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"; Белорусский государственный технологический университет Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
"Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция (18 ; 2015 ; Гродно). Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XVIII Международной научно-практической конференции (Гродно, 27 марта, 15 мая 2015 года). Агрономия. Защита растений. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2015. - 368 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце отд. ст. - ISBN 978-985-537-065-0 : Б. ц. Содержание: АГРОНОМИЯ Алексеев, В. Н. Эффективность применения удобрений под тмин обыкновенный / В. Н. Алексеев, А. Э. Обухович. - С .3-5 Ананич, И. Г. Использование игрового моделирования для изучения вопросов оптимизации минерального питания яблони / И. Г. Ананич, А. С. Бруйло, П. С. Шешко. - С .5-6 Ануфрик, О. М. Эффективность применения фунгицидов на посевах пивоваренного ячменя / О. М. Ануфрик, О. С. Броско, А. Р. Рыбак. - С .7-8 Апресян, О. Г. Роль основных агроприемов в формировании урожайности и качества маслосемян озимого рапса / О. Г. Апресян, Л. А. Булавин, Ф. Н. Леонов. - С .8-10 Артюх, Д. Ю. Использование самоопыленных линий озимой ржи в селекции на гетерозис / Д. Ю. Артюх, Т. В. Бирюкович. - С .10-12 Бабич, Б. И. Продуктивность сортов льна-долгунца в почвенноклиматических условиях Гродненской области / Б. И. Бабич, В. М. Макаро, С. В. Гавриков. - С .12-13 Берестовский, А. С. Экономическая эффективность применения комплексных макро- и микроудобрений при орошении / А. С. Берестовский, М. Ф. Степуро. - С .14-15 Бирюкович, А. Л. Испытание микроудобрения наноплант на многолетних травах / А. Л. Бирюкович, С. Г. Азизбекян. - С .16-17 Бирюкович, Т. В. Исходный материал озимой ржи в селекции на качество зерна / Т. В. Бирюкович, О. Н. Карпович. - С .18-19 Болондзь, А. В. Влияние сроков внесения борсодержащих удобрений на посадках картофеля / А. В. Болондзь, Л. Л. Кахоцкий. - С .20-21 Бородин, П. В. Экономическая эффективность совместного применения макро- и микроудобрений при возделывании пивоваренного ячменя / П. В. Бородин [и др.]. - С .21-22 Другие авторы: Алексеев В. Н., Лосевич Е. Б., Кравцевич Т. Р. Бородин, П. В. Изменение показателей продуктивности зерна пивоваренного ячменя в зависимости от доз минеральных удобрений / П. В. Бородин [и др.]. - С .23-24 Другие авторы: Емельянова В. Н., Шибанова И. В., Золотарь А. К. Босак, Віктар Мікалаевіч. Выкарыстанне угнаенняу у севазваротах i ix аграэканамiчная эфектыунасць / В. М. Босак, А. Ф. Смеяновiч. - С .24-25 Бохан, А. И. Селекция озимого чеснока (Allium sativum L.) в условиях Центрального региона России / А. И. Бохан, Е. В. Скарюкина. - С .26-27 Бохан, А. И. Оценка коллекционных образцов моркови столовой (Daucus carota L.) в условиях Центрального региона России / А. И. Бохан, В. Е. Юдаева. - С .27-28 Булавин, Леонид Александрович. Экономическая эффективность пересева озимого рапса яровым / Л. А. Булавин, О. Г. Апресян, Ф. Н. Леонов. - С .29-30 Бученков, И. Э. Анализ селекционного материала смородины черной, полученного на основе автополиплоидии / И. Э. Бученков, О. С. Рышкель, И. В. Рышкель. - С .31-33 Васеха, В. В. Эффективность использования сорта яблони сябрына в качестве опылителя / В. В. Васеха [и др.]. - С .33-35 Другие авторы: Козловская З. А., Ярмолич С. А., Гашенко Т. А. Вильдфлуш, Игорь Робертович. Эффективность применения удобрений при возделывании голозерного овса / И. Р. Вильдфлуш, О. В. Мурзова. - С .35-36 Витковский, Г. В. Ингибирование исходного травостоя как основной элемент успешного проведения подсева трав / Г. В. Витковский, В. И. Поплевко, А. А. Козлов. - С .37-39 Витковский, Г. В. Особенности формирования культурных травостоев при улучшении лугов / Г. В. Витковский [и др.]. - С .39-40 Другие авторы: Поплевко В. И., Козлов А. А., Криштопчик Т. И. Голенко, Д. В. Влияние схем посева и посадки лука порея на урожайность в условиях Беларуси / Д. В. Голенко, Н. П. Купреенко. - С .41-42 Демидович, Е. И. Предварительная оценка применения бактерий Р. Basillus для защиты плодовой продукции от комплекса болезней грибной этиологии в саду и при хранении / Е. И. Демидович, А. М. Криворот. - С .42-44 Золотарь, А. К. Влияние жидких комплексных удобрений на урожайность и качество зерна озимой пшеницы / А. К. Золотарь [и др.]. - С .44-46 Другие авторы: Юргель С. И., Емельянова В. Н., Синевич Т. Г. Исакова, А. Л. Посевные качества семян нигеллы / А. Л. Исакова, В. Н. Прохоров. - С .46-48 Козловская, З. А. Отбор устойчивых к мучнистой росе гибридных популяций яблони в селекционном питомнике / З. А. Козловская, Т. А. Гашенко, В. В. Васеха. - С .48-50 Корзун, О. С. Урожайные и посевные качества семян пайзы в зависимости от применения регуляторов роста и развития растений / О. С. Корзун, А. В. Цыганкова. - С .50-51 Коршаковская, Ю. Н. Влияние росторегуляторов гормональной природы на линейные параметры декоративных голосеменных растений / Ю. Н. Коршаковская. - С .52-54 Лапа, Виталий Витальевич. Влияние систем удобрения на урожайность и качество озимой ржи при возделывании на дерново-подзолистой супесчаной почве / В. В. Лапа [и др.]. - С .54-56 Другие авторы: Ивахненко Н. Н., Грачева А. А., Шумак С. М. Лихацевич, Анатолий Павлович. Орошение овощных культур в условиях Беларуси / А. П. Лихацевич, Г. В. Латушкина. - С .56-58 Лопушняк, В. И. Влияние систем удобрения с использованием филазонита на нитрификационную способность серой лесной почвы Западной лесостепи Украины / В. И. Лопушняк. - С .58-60 Лукашевич, Нина Петровна. Влияние интенсивности скашивания на продуктивность многолетних бобовых трав / Н. П. Лукашевич, Т. М. Шлома, И. В. Ковалева. - С .60-62 Маслоед, А. П. Влияние инокуляции семян на продуктивность сахарной свеклы / А. П. Маслоед. - С .62-64 Михайлова, С. К. Результаты внутривидовой гибридизации озимой пшеницы в 2010-2011 гг. / С. К. Михайлова, Р. К. Янкелевич. - С .64-66 Мишустин, Н. А. Использование естественных лугов поймы бассейна Припяти на загрязненных территориях как потенциал укрепления кормовой базы / Н. А. Мишустин. - С .66-68 Мойсевич, Н. В. Влияние удаления стрелок чеснока озимого на урожайность / Н. В. Мойсевич. - С .68-69 Опимах, В. В. Мутагенез-основа получения нового исходного материала свеклы столовой / В. В. Опимах [и др.]. - С .70-71 Другие авторы: Опимах Н. С., Павлова И. В., Бохан А. И., Анохина В. С., Саук И. Б. Павлова, И. В. Полиморфизм чеснока при отборе на лежкость / И. В. Павлова [и др.]. - С .72-73 Другие авторы: Купреенко Н. П., Корецкий В. В., Голубева Э. О., Царева Е. Г. Полубятко, И. Г. Плотность обрастания разновозрастной плодовой древесины букетными веточками у сорто-подвойных комбинаций вишни / И. Г. Полубятко, П. А. Турбин. - С .74-75 Поплевко, В. И. Малозатратные технологии обновления сенокосов и пастбищ в условиях западного региона Республики Беларусь / В. И. Поплевко, Г. В. Витковский, А. А. Козлов. - С .75-77 Регилевич, А. А. Биологическая и хозяйственная эффективность применения микроудобрений эколист моно бор на льне-долгунце / А. А. Регилевич. - С .77-79 Регилевич, А. А. Эффективность применения микроудобрений эколист моно цинк на льне-долгунце / А. А. Регилевич. - С .79-81 Рудницкая, Н. Л. Генетическая коллекция абрикоса в РУП "Институт плодоводства" / Н. Л. Рудницкая. - С .81-83 Седляр, Ф. Ф. Продуктивность озимой сурепицы в зависимости от доз внесения регулятора роста Экосил / Ф. Ф. Седляр, М. П. Андрусевич. - С .83-86 Синевич, Т. Г. Эффективность применения фосфорных удобрений на посевах ячменя / Т. Г. Синевич. - С .86-87 Синкевич, И. А. Видовой состав сорной растительности в насаждениях смородины черной / И. А. Синкевич, Е. М. Мисюк. - С .87-89 Смольский, В. Г. Некорневая подкормка столовой моркови удобрением "Полюшко-морковное" - эффективный способ повышения качества корнеплодов / В. Г. Смольский, А. А. Степуро. - С .89-90 Степуро, Мечеслав Францевич. Урожайность и качество плодов арбуза в зависимости от состава "Болтушки" / М. Ф. Степуро, А. В. Крапивка. - С .91-92 Таранов, А. А. Зимостойкость сортообразцов черешни на клоновых подвоях ВСЛ-2 и Измайловский / А. А. Таранов, И. Г. Полубятко. - С .93-94 Таранов, А. А. Оценка базовой коллекции вишни на устойчивость к монилиозу / А. А. Таранов, И. Г. Полубятко. - С .95-96 Тарасенко, В. С. Проблемы и перспективы возделывания рапса в РБ / В. С. Тарасенко, Н. И. Тарасенко. - С .96-97 Тарасенко, Н. И. Эффективность использования пленкообразователей при возделывании рапса / Н. И. Тарасенко, В. С. Тарасенко. - С .98 Тарасенко, С. А. Влияние средств химизации на продукционный процесс растений картофеля / С. А. Тарасенко, Т. Н. Мартинчик, Е. И. Гутько. - С .99-100 Тарасенко, С. А. Влияние удобрений и стимулятора роста на урожайность картофеля / С. А. Тарасенко, Т. Н. Мартинчик, Е. И. Гутько. - С .101-102 Тиво, Петр Филиппович. Влияние минеральных удобрений на урожайность травосмесей на основе люцерны посевной и лядвенца рогатого в условиях Поозерья / П. Ф. Тиво, Л. А. Саскевич. - С .103-104 Турбин, П. А. Влияние высоты окулировки и заглубления при посадке на силу роста деревьев сорта вишни Заранка / П. А. Турбин. - С .105-107 Устинов, В. Н. Сортимент винограда для возделывания в Беларуси / В. Н. Устинов. - С .107-109 Филатова, Н. А. Актуальность проблемы травматизма / Н. А. Филатова, А. В. Болондзь, А. А. Эбертс. - С .109-110 Филиппенко, В. С. Создание высокопродуктивных луговых угодий с использованием биологического азота бобовых растений / В. С. Филиппенко. - С .110-111 Филиппов, А. И. Эффективность применения почвообрабатывающе-посевных агрегатов при возделывании сельскохозяйственных культур / А. И. Филиппов, А. С. Добышев. - С .112-113 Филиппов, А. И. К выбору конструктивной схемы широкозахватного почвообрабатывающе-посевного агрегата для условий Республики Беларусь / А. И. Филиппов [и др.]. - С .114-116 Другие авторы: Лепешкин Н. Д., Мижурин В. В., Заяц Д. В. Филиппов, А. И. Технологии и средства механизации обработки склоновых земель, подверженных водной эрозии / А. И. Филиппов [и др.]. - С .116-119 Другие авторы: Лепешкин Н. Д., Точицкий А. А., Заяц Д. В. Хох, Н. А. Эффективность экологизированной технологии возделывания ранних сортов картофеля в условиях Гродненской области / Н. А. Хох, В. В. Курилович, Д. В. Климентьева. - С .119-120 Хох, Н. А. Эффективность систем удобрений при возделывании продовольственного картофеля на дерново-подзолистой супесчаной почве / Н. А. Хох, Л. С. Рутковская. - С .121-122 Цыбульский, Г. С. К вопросу технического совершенства зерноуборочного комбайна КЗС-1218 (GS-12) / Г. С. Цыбульский [и др.]. - С .123-124 Другие авторы: Заяц Э. В., Ладутько С. Н., Болондзь А. В., Салей В. Н. Шашко, А. В. Оптимизация структуры севооборотов на загрязненных радионуклидами торфяных почвах / А. В. Шашко, Л. Н. Шашко. - С .125-126 Шешко, П. С. Влияние сроков и кратности некорневого внесения растворина на минеральный состав листьев и плодов яблони / П. С. Шешко, А. С. Бруйло. - С .127-128 Щетко, А. И. Эффективность систем-удобрения сельскохозяйственных культур на дерново-подзолистой супесчаной почве / А. И. Щетко, А. Р. Рыбак. - С .129 Юдаева, В. Е. Изучение образцов свеклы столовой на устойчивость к корнееду в условиях центрального региона России / В. Е. Юдаева, А. И. Бохан. - С .130-131 Юргель, С. И. Эффективность жидкого комплексного удобрения Нитро-Спид 39 при возделывании кукурузы / С. И. Юргель, В. Н. Емельянова, А. К. Золотарь. - С .132-133 Юргель, С. И. Применение баковых смесей удобрений на посевах озимого рапса / С. И. Юргель [и др.]. - С .133-135 Другие авторы: Емельянова В. Н., Золотарь А. К., Синевич Т. Г., Тризна М. С. Якимович, О. А. Предварительные результаты изучения самоплодности сортообразцов груши / О. А. Якимович. - С .135-137 ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Бахар, Ю. А. Эффективность использования фунгицидов и стимулятора роста при выращивании Clematis tangutica / Ю. А. Бахар, И. А. Ерема, И. С. Жебрак. - С .138-139 Богомолова, И. В. Влияние гербицида Овсюген супер, КЭ на засоренность многолетних злаковых трав первого года жизни / И. В. Богомолова, А. П. Будревич. - С .139-141 Бойко, С. В. Комбинированные инсектициды в защите зерновых культур / С. В. Бойко, О. Ф. Слабожанкина. - С .141-143 Вага, И. И. Оценка эффективности препарата Гринда, рп против луковой мухи / И. И. Вага, С. И. Романовский. - С .143-144 Волчкевич, И. Г. Оптимизация системы управления фитосанитарной ситуацией в агроценозах капусты белокочанной / И. Г. Волчкевич, Ф. А. Попов, Н. Н. Колядко. - С .145-146 Гаджиева, Г. И. Влияние органических и минеральных удобрений на вредоносность болезней и вредителей в посевах сахарной свеклы / Г. И. Гаджиева, Н. С. Гутковская. - С .147-149 Жукова, М. И. О защите растений в сопряженных репродукциях семенного картофеля / М. И. Жукова [и др.]. - С .149-151 Другие авторы: Середа Г. М., Бречко Е. В., Конопацкая М. В., Халаева В. И. Зезюлина, Г. А. Эффективность различных схем применения протравителей и фунгицидов в посевах озимой пшеницы / Г. А. Зезюлина [и др.]. - С .151-153 Другие авторы: Калясень М. А., Брукиш Д. А., Сидунова Е. В. Кизелевич, Н. Ю. Выделение в чистую культуру и идентификация изолятов Agrobacterium tumefaciens / Н. Ю. Кизелевич, Д. А. Брукиш. - С .153-155 Кизелевич, Н. Ю. Методы идентификации возбудителя бактериального корневого рака плодовых семечковых культур (Agrobacterium tumefaciens) / Н. Ю. Кизелевич, Д. А. Брукиш. - С .155-157 Матиевская, Н. А. Действие фунгицида Иншур перформ на возбудителей гнилей чеснока / Н. А. Матиевская, Д. А. Брукиш. - С .157-159 Миренков, Ю. А. К вопросу применения гербицидов из группы производных сульфонилмочевины для химической прополки сельскохозяйственных культур / Ю. А. Миренков. - С .159-161 Михальчик, В. Т. Применение защитно-стимулирующего препарата NPK-микрогель для повышения урожайности картофеля / В. Т. Михальчик, С. Г. Широков. - С .161-163 Мышкевич, Е. А. Обработка семян зернобобовых культур инсектицидным протравителем - важный прием в защите от вредителей / Е. А. Мышкевич, М. Г. Немкевич. - С .163-164 Нехведович, С. И. Эффективность биологических препаратов при предпосевной обработке семян льна масличного / С. И. Нехведович. - С .165-166 Олецкая, И. Л. Эффективность весеннего применения гербицидов в посевах озимой пшеницы / И. Л. Олецкая, Т. П. Брукиш. - С .167-168 Папсуев, А. В. Совместимость некоторых пестицидов, применяемых в посевах кукурузы, в баковых смесях / А. В. Папсуев. - С .169-171 Попов, Ф. А. Эффективность фунгицида Онис, КЭ против бурой листовой пятнистости моркови столовой / Ф. А. Попов, И. Г. Волчкевич. - С .171-172 Просвиряков, В. В. Экономическая эффективность биопестицида "Бетапротектин", Ж в производственных условиях / В. В. Просвиряков. - С .173-175 Романовский, С. И. Эффективность нового инсектицида Пленум, ВДГ против бахчевой тли и табачного трипса на культуре огурца закрытого грунта / С. И. Романовский, И. А. Прищепа. - С .175-177 Свиридов, А. В. Влияние обработки растений сахарной свеклы фунгицидом Кагатник на сохранность корнеплодов / А. В. Свиридов, С. С. Зенчик. - С .177-178 Скерсь, В. Т. Биологическая и хозяйственная эффективность применения гербицидов в посевах кукурузы / В. Т. Скерсь, Д. А. Брукиш. - С .179-180 Сташкевич, А. В. Экономические пороги вредоносности сорных растений в посевах кукурузы, возделываемой на зерно / А. В. Сташкевич. - С .181-183 Толопило, А. Н. Эффективность препарата Флексити, КС в борьбе с настоящей мучнистой росой огурца в защищенном грунте / А. Н. Толопило. - С .183-184 Трепашко, Л. И. Экономическое обоснование применения инсектицидов против стеблевого кукурузного мотылька в Беларуси / Л. И. Трепашко, А. В. Быковская. - С .184-186 Трепашко, Л. И. Применение инсектицидов в посевах люпина узколистного разных по скopocпeлocти сортов / Л. И. Трепашко, М. Г. Немкевич, О. В. Ильюк. - С .186-188 Ходенкова, А. М. Степень поражения и видовой состав возбудителей болезней подсолнечника масличного в условиях Беларуси / А. М. Ходенкова. - С .188-189 ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Акинчиц, О. Ю. Особенности технологического процесса и состава джина "Старый город" / О. Ю. Акинчиц, Н. М. Зубок, В. А. Радак. - С .190-191 Артамонова, М. В. Влияние ультразвукового воздействия на процесс получения экстрактов криас-порошков из суданской розы и черноплодной рябины / М. В. Артамонова, В. Н. Червоный, И. С. Пилюгина. - С .191-193 Артамонова, М. В. Использование добавок из овощей и фруктов для повышения качества мармелада желейно-фруктового / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко. - С .194-195 Баева, З. Т. Использование йодсодержащих добавок в рецептуре хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / З. Т. Баева, М. Д. Карсанова. - С .196-197 Василенко, Зоя Васильевна. Оптимизация комплексной пищевой добавки для хлебобулочных изделий / З. В. Василенко, М. М. Петухов. - С .198-199 Волынская, Е. Л. Моделирование, оптимизация и автоматическое управление технологическим процессом производства комбикорма / Е. Л. Волынская, Ю. В. Горевой. - С .200-201 Волынская, Е. Л. Моделирование, оптимизация и автоматическое управление технологическим процессом получения сухого обезжиренного молока / Е. Л. Волынская, Д. В. Калугин. - С .201-202 Дейниченко, Г. В. Исследование пищевой ценности полуфабрикатов белково-углеводных с овощным сырьем / Г. В. Дейниченко [и др.]. - С .203-204 Другие авторы: Золотухина И. В., Сефиханова Е. А., Гончарова К. М. Дейниченко, Г. В. Исследования некоторых процессов инновационного способа очистки бахчевых культур / Г. В. Дейниченко [и др.]. - С .205-206 Другие авторы: Терешкин О. Г., Горелков Д. В., Шевченко И. В. Джабоева, А. С. Влияние продуктов переработки боярышника на свойства пшеничной муки и теста / А. С. Джабоева, Н. Н. Догузова. - С .206-208 Джабоева, А. С. Влияние продуктов переработки мушмулы на свойства пшеничной муки и теста / А. С. Джабоева, Д. А. Кадохова. - С .208-210 Джабоева, А. С. Функциональный продукт на молочной основе с использованием растительных добавок / А. С. Джабоева, М. В. Расщепкина. - С .210-212 Дымар, О. В. Использование отечественных натуральных ягодных и овощефруктовых наполнителей для производства йогуртов / О. В. Дымар, Е. В. Ефимова. - С .212-214 Дымович, А. М. Разработка метода предупреждения дальнейшего потемнения яблочного пюре / А. М. Дымович, А. Н. Никитенко, Е. Н. Скачков. - С .214-216 Евдохова, Л. Н. Расширение возможностей использования зерна ячменя / Л. Н. Евдохова, Н. Е. Гапеева, В. А. Гончаронок. - С .216-217 Ефименко, А. Г. Качество продукции как инструмент повышения конкурентоспособности отечественной продукции / А. Г. Ефименко, А. Н. Моргунов. - С .218-219 Жолик, Г. А. Влияние препарата Райкат на масличность семян рапса озимого и выход масла с гектара / Г. А. Жолик, А. М. Луковец. - С .220-221 Заболоцкая, Т. А. Разработка технологии сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий с заданными сенсорными характеристиками / Т. А. Заболоцкая, А. Н. Лилишенцева, Е. А. Давыдова. - С .222-223 Зайцева, А. Л. Перспективы применения СО2-экстрактов в производстве рыбных консервов из местного рыбного сырья / А. Л. Зайцева, В. В. Москва. - С .224-225 Закревская, Т. В. Мраморное мясо - природный деликатес / Т. В. Закревская. - С .225-226 Закревская, Т. В. Новые упаковочные материалы и концепции / Т. В. Закревская. - С .227-228 Закревская, Т. В. Приготовление мясопродуктов непосредственно в упаковке / Т. В. Закревская. - С .228-229 Закревская, Т. В. Продукты на основе мяса птицы для функционального питания / Т. В. Закревская, О. В. Копоть. - С .229-230 Зенькова, М. Л. Исследования по разработке биопродуктов на фруктовоовощной основе / М. Л. Зенькова, М. Ю. Бойко, К. М. Ворона. - С .230-232 Зубок, Н. М. Оценка качества хлебобулочных изделий с использованием различных заквасок / Н. М. Зубок, Ю. В. Игнатович, А. А. Пашкович. - С .232-234 Зубок, Н. М. Применение функциональных заквасок в производстве сыров / Н. М. Зубок, В. С. Слышенков, И. М. Бабич. - С .234-236 Зубок, Н. М. Технология производства нектаров на Гродненском и Барановичском консервных заводах / Н. М. Зубок, В. Н. Шейбак. - С .236-238 Карпенко, А. Ю. Мембранные методы разделения и концентрирования молока / А. Ю. Карпенко, И. Н. Фомкина. - С .238-241 Кожановский, В. А. Выход и качество волокна в зависимости от сроков уборки при обработке тресты на импортных льноперерабатывающих линиях "Depoortere" / В. А. Кожановский, Е. К. Соколова. - С .241-242 Коноваленко, О. В. Использование лактулозы в технологии мясных полуфабрикатов / О. В. Коноваленко, О. В. Копоть. - С .242-244 Копоть, О. В. Натуральные ингредиенты для обогащения мясных изделий / О. В. Копоть, Т. В. Закревская. - С .244-246 Копоть, О. В. Производство мясных хлебов / О. В. Копоть, Т. В. Закревская. - С .246-247 Копоть, О. В. Использование пищевой крови при производстве мясных продуктов / О. В. Копоть, О. В. Коноваленко. - С .247-249 Копоть, О. В. Новое в технологии рубленых полуфабрикатов из мяса птицы / О. В. Копоть [и др.]. - С .249-251 Другие авторы: Коноваленко О. В., Свиридова А. П., Поплавская С. Л. Кошак, А. Э. Использование пищевых порошков из аронии черноплодной и шиповника в макаронной промышленности / А. Э. Кошак. - С .251-253 Кошак, А. Э. Получение пищевых порошков из аронии черноплодной и шиповника / А. Э. Кошак. - С .253-254 Кошак, Ж. В. Особенность кукурузной муки как сырья для производства макаронных изделий / Ж. В. Кошак. - С .254-256 Кошак, Ж. В. Разработка концентрата пищевого полуфабриката мучного изделия с использованием чечевичной муки / Ж. В. Кошак. - С .256-257 Кошак, Ж. В. Выход круподунстовых продуктов и муки в драном процессе при размоле зерна твердой пшеницы белорусской селекции / Ж. В. Кошак, Е. М. Минина. - С .258-259 Кошак, Ж. В. Геометрические характеристики зерна твердой пшеницы белорусской селекции / Ж. В. Кошак, Е. М. Минина. - С .259-261 Кошак, Ж. В. Влияние свч-обработки на варочные свойства макаронных изделий / Ж. В. Кошак, А. В. Покрашинская. - С .261-263 Кошак, Ж. В. Химический состав пищевых порошков черноплодной и красной рябины / Ж. В. Кошак, А. В. Покрашинская. - С .263-264 Кукса, А. О. Влияние серебра и меди на иммунологические показатели крови лабораторных животных / А. О. Кукса. - С .265-266 Леонович, И. С. Оценка потерь продукта при работе сушилок распылительного типа / И. С. Леонович, Г. Е. Раицкий. - С .266-267 Леонович, И. С. Эффективность очистки отработанного воздуха циклонами на примере распылительных сушилок молочной промышленности / И. С. Леонович, Г. Е. Раицкий. - С .267-269 Литвяк, В. В. Гидролитическое расщепление картофельного крахмала с использованием минеральных кислот / В. В. Литвяк, М. С. Алексеенко. - С .269-272 Литвяк, В. В. Релогические характеристики кислотногидролизованного картофельного крахмала / В. В. Литвяк, М. С. Алексеенко. - С .272-275 Ловкис, Зенон Валентинович. Безопасность и качество пищевой продукции согласно законодательству Таможенного союза и Европейского экономического пространства / З. В. Ловкис, Е. М. Моргунова. - С .276-277 Лозовская, Д. С. Использования йодказеина в производстве молочных продуктов для ликвидации йодонедостаточности / Д. С. Лозовская. - С .278-280 Лозовская, Д. С. Перспективы использования экстракта стевии в производстве кисломолочных продуктов / Д. С. Лозовская. - С .280-282 Макарчиков, А. Ф. Содержание витамина В1 в говяжьем мясе и субпродуктах / А. Ф. Макарчиков [и др.]. - С .282-285 Другие авторы: Клюка Т. В., Лучко Т. А., Русина И. М., Гуринович В. А. Махинько, В. Н. Сравнительная характеристика возможных источников растительного пищевого белка / В. Н. Махинько, Л. Н. Черныш, Ю. В. Товстоног. - С .285-287 Мелещеня, А. В. Привлекательность рынка стран юго-восточной Азии для экспорта молочных продуктов из Республики Беларусь / А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель. - С .287-289 Мельникова, Л. А. Влияние температуры на микробиологическое качество мучных кондитерских изделий в процессе хранения / Л. А. Мельникова, А. Н. Лилишенцева, М. С. Селиванова. - С .289-291 Михалюк, А. Н. Эффективность использования пробиотика Билавет-С в производстве молочных продуктов функционального питания / А. Н. Михалюк. - С .291-293 Моргунова, Е. М. Метод оценки зернового сырья белорусской селекции / Е. М. Моргунова, С. Л. Масанский, М. Л. Микулинич. - С .293-295 Моргунова, Е. М. Исследование возможности обогащения пива йодом / Е. М. Моргунова, Ю. С. Назарова, Е. В. Родин. - С .295-296 Найдюк, О. М. Разработка способа обработки бананового пюре / О. М. Найдюк, А. Н. Никитенко, В. С. Волобуев. - С .296-298 Новгородская, Н. В. Качественные показатели свинины / Н. В. Новгородская. - С .298-300 Новик, Г. А. Пригодность пластиковой упаковки для хранения земляники садовой / Г. А. Новик. - С .300-301 Олейник, С. Г. Обоснование технологических параметров замачивания зерна полбы / С. Г. Олейник, Г. М. Лисюк, А. В. Запаренко. - С .302-303 Пасечник, И. О. Изготовление хмелевого экстракта для использования в хлебопечении / И. О. Пасечник, Т. П. Гринюк. - С .304-305 Пасечник, И. О. Научные основы изготовления хмелевого экстракта с оптимальным содержанием горьких веществ и полифенольных соединений для использования в хлебопечении / И. О. Пасечник, Т. П. Гринюк. - С .306-308 Пасечник, Е. В. Маффины с начинкой диетического и диетически-функционального назначения / Е. В. Пасечник, А. В. Мурзин, А. Н. Дорохович. - С .308-309 Писарец, О. П. Использование молочной сыворотки в технологии пшенично-кукурузного хлеба / О. П. Писарец, В. И. Дробот. - С .309-311 Постнов, Г. М. Разработка ультразвуковой установки для получения эмульсионных продуктов / Г. М. Постнов, В. Н. Червоный. - С .311-313 Постнов, Г. М. Использование ультразвуковых волн в процессе очистки рыбы от чешуи / Г. М. Постнов, В. Н. Червоный, А. С. Зубрев. - С .314-315 Постнов, Г. М. Требования к проектированию ультразвукового аппарата для посола рыбы / Г. М. Постнов, О. В. Яковлев. - С .316-317 Проценко, Л. В. Гранулы хмеля украинского производства / Л. В. Проценко, О. В. Свирчевская. - С .318-319 Рубанка, Е. В. Разработка продуктов быстрого приготовления с повышенной пищевой ценностью / Е. В. Рубанка, В. А. Терлецкая, И. Н. Зинченко. - С .320-321 Рудык, Р. И. Содержание биологически активного вещества - ксантогумола в новых украинских сортах хмеля / Р. И. Рудык, А. С. Власенко. - С .321-323 Рукшан, Л. В. Качество масличного льна белорусской селекции / Л. В. Рукшан, М. Е. Маслинская. - С .323-327 Рукшан, Л. В. Аминокислотный состав отрубей / Л. В. Рукшан, В. В. Смешков. - С .327-329 Русина, И. М. Сравнительная характеристика показателей качества хлеба на основе композитных смесей, включающих пшеничную муку высшего сорта и муку из предварительно проваренного и обработанного свч-нагревом пшена / И. М. Русина, А. Ф. Макарчиков. - С .329-331 Садовский, А. А. Физико-механические свойства сухого пюре из картофеля и топинамбура / А. А. Садовский, С. А. Арнаут, А. А. Литвинчук. - С .331-332 Тедтова, В. В. Растительные компоненты при производстве функциональных продуктов / В. В. Тедтова, О. Ю. Пожидаева. - С .333-334 Терешкин, О. Г. Аппаратурное оформление процесса очистки чеснока / О. Г. Терешкин [и др.]. - С .335-336 Другие авторы: Горелков Д. В., Афукова Н. О., Мельник К. Г. Тимофеева, В. Н. Разработка сокосодержащей продукции с использованием боярышника / В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова. - С .336-338 Третьякова, О. М. Содержание аскорбиновой кислоты в перце и моркови при разной температуре хранения / О. М. Третьякова, А. И. Трусило. - С .338-340 Троцкая, Т. П. Хитин-глюкановый комплекс, выделенный биологическим путем из биомассы Aspergillusniger, как добавка в изделия функционального назначения / Т. П. Троцкая, Е. Т. Клишанец. - С .340-341 Усеня, Ю. С. Сухие завтраки функционального назначения / Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова. - С .341-343 Фомкина, И. Н. Аспекты формирования качества мороженого / И. Н. Фомкина, А. Ю. Карпенко. - С .343-345 Фомкина, И. Н. Основные направления развития рынка творога в Республике Беларусь / И. Н. Фомкина, А. Ю. Карпенко. - С .346-348 Фомкина, И. Н. Основные направления промышленной переработки пахты / И. Н. Фомкина, Д. С. Лозовская. - С .348-351 Ховзун, Т. В. Дезинфицирующее средство для противоплесневой защиты на предприятиях пищевой промышленности / Т. В. Ховзун, А. В. Шах. - С .351-353 Шидакова-Каменюка, Е. Г. Анализ качества печенья, обогащенного кальцийсодержащей добавкой животного происхождения / Е. Г. Шидакова-Каменюка, И. С. Роговой. - С .353-355
Кл.слова (ненормированные): ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- РАСТЕНИЕВОДСТВО -- АГРОНОМИЯ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ПРИМЕНЕНИЕ УДОБРЕНИЙ -- АГРОТЕХНИКА -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Сборник содержит материалы по актуальным проблемам развития АПК в области агрономии, защиты растений и технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, представленные учеными и производственниками Беларуси, Украины, России. Доп.точки доступа: Кравцевич, Т. Р.; Золотарь, А. К.; Гашенко, Т. А.; Криштопчик, Т. И.; Синевич, Т. Г.; Шумак, С. М.; Бохан, А. И.; Анохина, В. С.; Саук, И. Б.; Голубева, Э. О.; Царева, Е. Г.; Заяц, Д. В.; Болондзь, А. В.; Салей, В. Н.; Тризна, М. С.; Конопацкая, М. В.; Халаева, В. И.; Сидунова, Е. В.; Гончарова, К. М.; Шевченко, И. В.; Поплавская, С. Л.; Русина, И. М.; Гуринович, В. А.; Мельник, К. Г.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет" Экземпляры всего: 3 ОКД/633/635/612173 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/633/635/612173 (1), ХР (2) |
. "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция (18 ; 2015 ; Гродно) Дымович, А. М. Разработка метода предупреждения дальнейшего потемнения яблочного пюре [] / А. М. Дымович, А. Н. Никитенко, Е. Н. Скачков // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XVIII Международной научно-практической конференции (Гродно, 27 марта, 15 мая 2015 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2015. Агрономия. Защита растений. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 214-216 . - ISBN 978-985-537-065-0 Доп.точки доступа: Никитенко, А. Н.; Скачков, Е. Н.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет""Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция(18 ; 2015 ; Гродно) Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/633/635/612173 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/633/635/612173 (1), ХР (2) |
. "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция (18 ; 2015 ; Гродно) Найдюк, О. М. Разработка способа обработки бананового пюре [] / О. М. Найдюк, А. Н. Никитенко, В. С. Волобуев // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XVIII Международной научно-практической конференции (Гродно, 27 марта, 15 мая 2015 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2015. Агрономия. Защита растений. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 296-298 . - ISBN 978-985-537-065-0 Доп.точки доступа: Никитенко, А. Н.; Волобуев, В. С.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет""Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция(18 ; 2015 ; Гродно) Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/633/635/612173 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/633/635/612173 (1), ХР (2) |
Шифр: Ж 760/2015/4 Журнал 2015г. № 4 (177) . - Химия, технология органических веществ и биотехнология ХИМИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ, МАТЕРИАЛОВ И ИЗДЕЛИЙ. - С.3-164 ХИМИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ДРЕВЕСИНЫ. - С.165 Чубис, П. А. Исследование влияния композиционного состава мешочной бумаги на ее свойства / П. А. Чубис [и др.]. - С.165-170 Другие авторы: Шишаков Е. П., Шпак С. И., Коваль В. В. Тимофеева, Е. К. Исследование влияния породного состава лиственной древесины на свойства термомеханической массы и полученной из нее бумаги / Е. К. Тимофеева [и др.]. - С.171-174 Другие авторы: Письменский П. И., Шкирандо Т. П., Соловьева Т. В. Сычева, Н. А. Разработка технологии модификации древесного сырья в производстве твердого биотоплива / Н. А. Сычева [и др.]. - С.175-178 Другие авторы: Хмызов И. А., Молчан А. В., Белодед Т. А., Соловьева Т. В. Щербакова, Т. О. Влияние состава бумажной массы на эффективность применения синтетического наполнителя / Т. О. Щербакова, Н. В. Черная, Н. В. Жолнерович. - С.179-183 Письменский, П. И. Энергосберегающая технология получения термомеханической массы для газетной бумаги / П. И. Письменский [и др.]. - С.184-187 Другие авторы: Лука Ю. Г., Каташевич Е. Л., Соловьева Т. В. БИОТЕХНОЛОГИЯ. - С.188 Луценко, Т. Н. Обоснование биотехнологических подходов получения интерлейкина-7 человека рекомбинантного / Т. Н. Луценко, А. Ю. Галкин. - С.188-197 Лазовенко, И. А. Использование ферментных препаратов в составе комплексного улучшителя для сохранения свежести хлеба / И. А. Лазовенко, Н. В. Степычева. - С.198-201 Gazerani, F. Sh. The influence of heavy metal ions on absorption spectra of chlorophyll from Euglena gracilis (in vitro) / F. Sh. Gazerani, V. N. Leontiev. - С.202-206 Коваленко, Н. А. Получение гиперицинобогащенных экстрактов зверобоя продырявленного / Н. А. Коваленко [и др.]. - С.207-210 Другие авторы: Янцевич А. В., Супиченко Г. Н., Леонтьев В. Н. Никитенко, А. Н. Исследование аминокислотного состава белков семян злаковых и зернобобовых культур белорусской селекции / А. Н. Никитенко, В. И. Домаш, А. Ч. Шейко. - С.211-215 Шачек, Т. М. Химико-технологические испытания столовой свеклы при разработке технологии концентрированного сока / Т. М. Шачек, Д. Е. Ивашко, З. Е. Егорова. - С.216-221 Зильберглейт, М. А. Экспресс-метод определения состава спирта-сырца с использованием диаграмм состав - свойства / М. А. Зильберглейт [и др.]. - С.222-228 Другие авторы: Шевчук М. О., Шишаков Е. П., Шпак С. И., Безбородов В. С. Якимович, Л. В. Изготовление опытных изделий из биообработанных керамических масс в производственных условиях ОАО "Белхудожкерамика" / Л. В. Якимович, Р. М. Маркевич, Л. В. Свистунова. - С.229-233 Скаковский, Е. Д. ЯМР анализ хлороформенных экстрактов семян чернушки / Е. Д. Скаковский [и др.]. - С.234-239 Другие авторы: Тычинская Л. Ю., Шиш С. Н., Шутова А. Г., Ламоткин С. А. Владыкина, Д. С. Разработка купажей растительных масел со сбалансированным жирнокислотным составом / Д. С. Владыкина [и др.]. - С.240-245 Другие авторы: Ламоткин С. А., Колногоров К. П., Ильина Г. Н., Башарова А. О. Ноздрин, П. В. Разработка нового вида шампуня с добавлением эфирного масла пихты / П. В. Ноздрин, С. А. Ламоткин. - С.246-250 Эльхедми, А. Э. Характеристика бактерий рода Pseudomonas, выделенных из пищевых продуктов / А. Э. Эльхедми, Х. М. Элькаиб, В. Н. Леонтьев. - С.251-255 Подорожняя, И. В. Изотермы сорбции молочных композиций / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин, М. В. Орсик. - С.256-261 ЭКОЛОГИЯ. - С.262 Игнатенко, А. В. Биосорбционно-биокоагуляционная детоксикация сточных вод микроорганизмами активного ила / А. В. Игнатенко. - С.262-266 Буко, З. В. Исследование сорбционных свойств негидролизуемого остатка торфа / З. В. Буко, А. В. Лихачева. - С.267-271 Салманов, М. А. Микробиологическая характеристика Ашыгбайрамлинского водохранилища / М. А. Салманов, А. Г. Ансарова. - С.272-276 Игнатовец, О. С. Способы повышения эффективности деградации пестицидов группы сульфонилмочевины микроорганизмами-деструкторами / О. С. Игнатовец [и др.]. - С.277-282 Другие авторы: Леонтьев В. Н., Марцуль Е. В., Ахрамович Т. И. Дубина, А. В. Фотокаталитическая очистка сточных вод от формальдегида / А. В. Дубина, В. Н. Марцуль. - С.283-287 Сапон, Е. Г. Перераспределение фосфора между фазами суспензии избыточного активного ила при аэробной и анаэробной стабилизации / Е. Г. Сапон, В. Н. Марцуль. - С.288-294 Марцуль, В. Н. Стабилизация осадков очистных сооружений канализации отходами производства и применение карбамидоформальдегидных смол / В. Н. Марцуль, А. В. Лихачева, А. В. Дубина. - С.295-299 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Ж 760/2016/4 Журнал 2016г. № 4 (186) . - Химия, технология органических веществ и биотехнология ХИМИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ, МАТЕРИАЛОВ И ИЗДЕЛИЙ. - С.5-143 ХИМИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ДРЕВЕСИНЫ Шпак, С. И. Получение соснового флотационного масла методом гидратации α-пинена / С. И. Шпак [и др.]. - С.144-148 Другие авторы: Чернышева Т. В., Флейшер В. Л., Квеско А. А. Ламоткин, С. А. Оценка качественных характеристик эфирных масел деревьев рода Abies и получение на их основе парфюмерной продукции / С. А. Ламоткин [и др.]. - С.149-155 Другие авторы: Колногоров К. П., Владыкина Д. С., Николайчик Ю. В., Ноздрин П. В. Герман, Н. А. Использование альбумина в композиции древесных пеллет с целью повышения их качества / Н. А. Герман [и др.]. - С.156-161 Другие авторы: Хмызов И. А., Мельникова Р. Я., Соловьева Т. В. БИОТЕХНОЛОГИЯ Бондаренко, Ж. В. Влияние термообработки на устойчивость к окислению и жирнокислотный состав смеси растительных масел / Ж. В. Бондаренко, Г. Г. Эмелло, О. И. Хаванская. - С.162-166 Мороз, О. П. Разработка состава косметического крема с применением пептида и изучение его эмульсионных свойств / О. П. Мороз, В. Л. Флейшер. - С.167-170 Мороз, Е. В. Валидация методики газохроматографического определения анаболических стероидов в биологически активных добавках для спортсменов / Е. В. Мороз, О. В. Стасевич. - С.171-174 Хмелевская, М. С. Естественные пути деградации пестицидов на основе 2,4-дихлорфеноксиуксусных кислот / М. С. Хмелевская [и др.]. - С.175-181 Другие авторы: Ахрамович Т. И., Игнатовец О. С., Леонтьев В. Н., Феськова Е. В. Подорожняя, И. В. Анализ некоторых физико-химических показателей питьевого молока после введения новых требований к его кислотности / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С.182-187 Колногоров, К. П. Новые функциональные пищевые масложировые продукты со сбалансированным жирнокислотным составом / К. П. Колногоров [и др.]. - С.188-194 Другие авторы: Ламоткин С. А., Башарова А. О., Ильина Г. Н. Никитенко, А. Н. Разработка методики определения содержания бета-адреностимуляторов в мясной и молочной продукции методом иммуноферментного анализа / А. Н. Никитенко, Н. В. Карницкая, В. А. Клапкова. - С.195-199 Кочубей-Литвиненко, О. В. Хранимоспособность сухой молочной сыворотки, полученной с использованием электроискровой обработки, и ее применении в хлебопечении / О. В. Кочубей-Литвиненко, Е. А. Билык. - С.200-205 ЭКОЛОГИЯ Хрол, Е. З. Разработка технологии переработки полимерсодержащих отходов ОАО "Белцветмет" / Е. З. Хрол [и др.]. - С.206-209 Другие авторы: Петрушеня А. Ф., Ревяко М. М., Пучинская Е. П. Игнатенко, А. В. Деконтаминация осадков сточных вод и методы ее контроля / А. В. Игнатенко. - С.210-213 Рымовская, М. В. Воздействие отработанных растворов дезинфекции сооружений водоснабжения на почву / М. В. Рымовская, В. И. Романовский. - С.214-219 Нестер, О. В. Формирование гранул активного ила в аэробных условиях / О. В. Нестер, Р. М. Маркевич. - С.220-224 Сабадаха, Е. Н. Принципы снижения экологической нагрузки при окрашивании деревянной поверхности биозащитным лакокрасочным материалом / Е. Н. Сабадаха, Н. Р. Прокопчук, А. Л. Шутова. - С.225-231 Дубовик, О. С. Совершенствование биотехнологий удаления азота и фосфора из городских сточных вод / О. С. Дубовик, Р. М. Маркевич. - С.232-238 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (11 ; 2017 ; Могилев). Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов XI Международной научно-технической конференции, 20-21 апреля 2017 г., г. Могилев / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; ред. А. В. Акулич [и др.]. - Могилев : МГУП, 2017. - 507 с. : рис., табл. - Алф. указ.: с. 497-507. - ISBN 978-985-6985-60-0 : Б. ц. Содержание: ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ Акулич, А. В. Научно-исследовательская работа в Могилевском государственном университете продовольствия / А. В. Акулич, А. П. Щемелев. - С .3-6 Федулова, Л. В. Сравнительные исследования протеома m. Longissimus dorsi свиней при различном характере автолиза / Л. В. Федулова, A. Г. Ахремко, И. М. Чернуха. - С .10-12 Оспанов, А. Б. Потенциал молочной отрасли Казахстана / А. Б. Оспанов, M. K. Алимарданова, Б. Токсанбаева. - С .13-15 Масанский, С. Л. Формирование ассортимента продукции для школьного питания на основе гибридного подхода / С. Л. Масанский. - С .22-26 Оспанов, А. Б. Интегрированные инженерные образовательные программы - основа развития индустриальных секторов ЕАЭС / А. Б. Оспанов. - С .27-30 ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Егорова, В. З. О разработке новых видов фруктовых и фруктово-овощных консервов для диабетического питания / В. З. Егорова [и др.]. - С .31 Другие авторы: Павловская Л. М., Федорова-Гудзь Н. В., Потоцкая С. В. Потоцкая, С. В. Разработка консервов растительно-мясных из мяса птицы / С. В. Потоцкая [и др.]. - С .32 Другие авторы: Павловская Л. М., Егорова В. З., Федорова-Гудзь Н. В. Тимофеева, В. Н. Исследование возможности использования моркови в производстве конфитюров / В. Н. Тимофеева [и др.]. - С .33 Другие авторы: Доброскок Л. П., Боненкова В. А., Шоломицкая А. А. Тимофеева, В. Н. Разработка рецептур соковой продукции из тыквы / В. Н. Тимофеева, Ю. С. Григорьева, М. Г. Корпачева. - С .34 Фарзалиев, Э. Б. Разработка новых составов фруктовых коктейлей / Э. Б. Фарзалиев, И. Ю. Давидович. - С .35 Тимофеева, В. Н. Использование сои в производстве сокосодержащих напитков / В. Н. Тимофеева, Н. Ю. Иванова, Л. Н. Редько. - С .36 Бендерская, О. В. Определение содержания нитратов в томатопродуктах при тепловой обработке / О. В. Бендерская, А. С. Бессараб, В. В. Шутюк. - С .37 Бешимов, Ю. С. Эффективное использование отходов пивоваренного производства / Ю. С. Бешимов, М. Д. Зарипова. - С .38 Бешимов, Ю. С. Ферментативная обработка пищевых отходов / Ю. С. Бешимов, Ш. А. Холова. - С .39 Турсунова, H. H. Применение пивоваренных дрожжей в кормовых целях / H. H. Турсунова, Л. Н. Хайдар-Заде, O. K. Акрамова. - С .40 Хайдар-Заде, Л. Н. Использования пивоваренных дрожжей в кормовых целях / Л. Н. Хайдар-Заде, O. K. Акрамова. - С .41 Полякова, Т. Характеристика сжиженного углерода (IV) оксида как экстрагента / Т. Полякова, Ш. У. Мирзаева. - С .42 Полякова, Т. Производство экологически чистых экстрактов из растительного сырья / Т. Полякова, Ш. У. Мирзаева. - С .43 Дзюба, Н. А. Оценка качественных показателей мафина с биопротекторными свойствами / Н. А. Дзюба, Л. А. Валевская, К. В. Постриган. - С .44 Касумова, А. А. Использование некоторых плодов и ягод для приготовления различных продуктов функционального назначения / А. А. Касумова. - С .45 Лунина, О. И. К вопросу о значимости пищевых аллергенов в продуктах питания / О. И. Лунина. - С .47 Никитенко, А. Н. Исследование содержания акриламида в чипсах / А. Н. Никитенко [и др.]. - С .48 Другие авторы: Егорова З. Е., Ламоткин С. А., Найдюк О. М. Кац, А. К. Исследование влияния способов и режимов сушки зерна гречихи на ее химический состав / А. К. Кац, Г. И. Евдокимова, Г. Н. Станкевич. - С .49 Сукманов, B. A. Получение спирта-сырца при экстрагировании виноградных выжимок субкритической водой / B. A. Сукманов, И. С. Роговой, А. Г. Фарисеев. - С .50 Иванникова, Н. В. Наномолекулярный продукт на плодоовощной основе с использованием спирулины / Н. В. Иванникова. - С .51 Ашуров, Ф. Б. Применение нетрадиционного сырья для повышения пищевой ценности маргариновой продукции / Ф. Б. Ашуров [и др.]. - С .52 Другие авторы: Бафоева Г. Н., Ашуров Ф. Ф., Сатторов К. К., Хамроев Э. О. Бешимов, Ю. С. Эффективное использование отходов пивоваренного производства / Ю. С. Бешимов, М. Д. Зарипова. - С .53 Барсукова, И. Г. Низкокалорийные сбивные изделия / И. Г. Барсукова. - С .54 Ловкис, Зенон Валентинович. Получение сухой картофельной мезги и ее использование в кормлении свиней / 3. B. Ловкис [и др.]. - С .55 Другие авторы: Голушко В. М., Линкевич C. A., Евтушевская Л. В. Хамидов, Е. Е. Применение озона в технологиях хранения и переработки пищевых продуктов / Е. Е. Хамидов, Б. Р. Нормуродов. - С .56 Пилипенко, И. В. Санитарно-гигиеническая оценка безопасности порошкообразных сенсорных улучшителей пищевых продуктов / И. В. Пилипенко [и др.]. - С .57 Другие авторы: Севастьянова E. B., Пилипенко Л. Н., Ямборко А. В., Егорова А. В., Котляр Е. А. Севастьянова, E. B. Биокорректоры в составе молочных продуктов / E. B. Севастьянова [и др.]. - С .58 Другие авторы: Крусир Г. В., Котляр Е. А., Парахонич В. Я. Хабибов, Ф. Ю. Порошок для пищевой промышленности / Ф. Ю. Хабибов, Ш. Х. Уринов. - С .59 Хабибов, Ф. Ю. Исследование процесса сушки тыквы комбинированным методом энергоподвода / Ф. Ю. Хабибов, Ш. Х. Уринов. - С .60 Хабибов, Ф. Ю. Исследование процесса сушки тыквы при комбинированном энергоподводе / Ф. Ю. Хабибов, Ш. Х. Уринов. - С .61 Тагиев, М. М. Токоферолы olea euponaea произрастающих в Азербайджане / М. М. Тагиев, Э. Ш. Мамедов. - С .62 Харламова, Е. В. Функциональный фруктово-ягодный мармелад / Е. В. Харламова. - С .63 Усеня, Ю. С. Развитие ассортимента пищевых концентратов функционального назначения на товарном рынке Республики Беларусь / Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова, М. Ю. Уложинова. - С .64 Федорова-Гудзь, H. B. Перспективная технология производства новых видов продуктов из топинамбура / H. B. Федорова-Гудзь, Л. М. Павловская, Е. С. Кизеева. - С .65 Филиппова, A. A. Исследование влияния органических метаболитов на развитие различных рас спиртовых дрожжей / A. A. Филиппова [и др.]. - С .66 Другие авторы: Якушева E. M., Королева Л. М., Титенкова Н. И. Филиппова, A. A. Зависимость ингибирующего действия масляной кислоты на развитие спиртовых дрожжей от активной кислотности среды / A. A. Филиппова, E. M. Якушева, Н. И. Титенкова. - С .67 Якушева, E. M. Изучение воздействия гнилостной микрофлоры на жизнедеятельность спиртовых дрожжей / E. M. Якушева [и др.]. - С .68 Другие авторы: Филиппова A. A., Королева Л. М., Титенкова Н. И. Лавшук, В. Д. Органолептическая оценка нового сокосодержащего напитка функционального назначения / В. Д. Лавшук, В. Л. Сорока. - С .69 Назарова, Ю. С. Исследование возможности применения хмеля белорусской селекции при производстве пива верхового брожения / Ю. С. Назарова, Е. В. Шаповалова. - С .70 Пузырева, Т. В. Изучение процесса настаивания веточек вишни / Т. В. Пузырева [и др.]. - С .71 Другие авторы: Сорока В. Л., Развязная И. Б., Лавшук В. Д. Тимофеева, В. Н. Изучение возможности разработки овощных смесей с фасолью / В. Н. Тимофеева [и др.]. - С .72 Другие авторы: Саманкова Н. В., Козина Т. М., Курачева О. В. Тимофеева, В. Н. Исследование показателей качества новых видов консервов из зерновой фасоли / В. Н. Тимофеева [и др.]. - С .73 Другие авторы: Саманкова Н. В., Козина Т. М., Захаренко П. Г. Яковлева, О. В. Сорта черной и красной смородины белорусской селекции - перспективное сырье для производства высококачественных спиртных напитков / О. В. Яковлева, С. В. Волкова, Е. А. Цед. - С .74 Яковлева, О. В. Исследование химического состава ягод черной и красной смородины / О. В. Яковлева, А. А. Корней. - С .75 Цигиб, А. С. Изучение образования ароматических веществ при ферментации березового сока молочнокислыми бактериями / А. С. Цигиб, И. Б. Развязная. - С .76 ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Грищенко, А. Н. Структурно-механические свойства безглютенового теста с гречневой мукой / А. Н. Грищенко. - С .77 Васькина, В. А. О проблеме обогащения кондитерских изделий жидкими растительными маслами / В. А. Васькина. - С .78 Журахова, С. Н. Функциональный желейно-фруктовый мармелад нового рецептурного состава / С. Н. Журахова, Л. А. Лобосова. - С .79 Джураева, Н. Р. Способ концентрации и диверсификации пищевых производств / Н. Р. Джураева. - С .80 Жанабаева К. К., . Сравнительная характеристика зерна тритикале сортов «Таза» и «Орда» / К. К., Жанабаева К. К., Н. О. Онгарбаева, Я. И. Ерошенко. - С .81 Горбатовская, Н. А. Разработка рецептуры хлебных палочек и галет функционального назначения / Н. А. Горбатовская. - С .82 Жигунов, Д. А. Сравнительный анализ показателей качества муки пшеничной для разных видов изделий / Д. А. Жигунов, М. А. Ковалев, В. П. Ковалева. - С .83 Кулиев, Н. Ш. Хлебопекарные свойства пшеничной муки / Н. Ш. Кулиев. - С .84 Макогонова, В. А. Зефир с порошком цикория / В. А. Макогонова, Л. А. Лобосова. - С .85 Писарец, О. П. Влияние кукурузных хлопьев на качество пшеничного хлеба / О. П. Писарец, Я. И. Шаленик, Д. В. Харченко. - С .86 Кошак, Ж. В. Новая кормовая добавка в комбикормах для сеголеток карпа / Ж. В. Кошак, А. Э. Кошак, Л. В. Рукшан. - С .87 Рукшан, Л. В. Изучение возможности использования плодов каштана в комбикормовой промышленности / Л. В. Рукшан, А. А. Ветошкина. - С .88 Рукшан, Л. В. Изучение процесса получения люпиновой муки / Л. В. Рукшан, Е. С. Новожилова, Д. А. Кудин. - С .89 Рукшан, Л. В. Изучение процесса измельчения трепела / Л. В. Рукшан [и др.]. - С .90 Другие авторы: Ветошкина А. А., Русина А. Н., Смешков В. В. Самуйленко, Т. Д. Исследование показателей качества хлеба на основе кислотообразующего полуфабриката с внесением коры дуба / Т. Д. Самуйленко, T. A. Гуринова. - С .91 Иоргачева, Е. Г. Физиологические свойства мармелада с измененным углеводным составом / Е. Г. Иоргачева, Л. В. Гордиенко, К. В. Аветисян. - С .92 Лебеденко, Т. Е. Усовершенствование процесса активации прессованых дрожжей с использованием фитоэкстракгов / Т. Е. Лебеденко, В. О. Кожевникова. - С .93 Макарова, О. В. Особенности производства различных видов кексов при использовании побочных продуктов переработки растительного сырья / О. В. Макарова, Н. М. Тортика, Е. Н. Котузаки. - С .94 Борта, А. В. Повышение качества партий зерна пшеницы при фракционировании / А. В. Борта [и др.]. - С .97 Другие авторы: Станкевич Г. Н., Бошканяну К. А., Ревенко А. А. Борта, А. В. Исследование интенсивности дыхания зерна пшеницы / А. В. Борта [и др.]. - С .98 Другие авторы: Страхова Т. В., Довгань А. В., Мхитарян А. В. Байрамов, Э. Э. Совокупность способов и средств анализа свойств рецептурных компонентов теста / Э. Э. Байрамов. - С .99 Таушев, И. С. Исследование влияния экструзионной обработки пшеницы на параметры клейстеризации крахмала / И. С. Таушев. - С .100 Теличкун, И. В. Экспертиза качества хлебобулочных изделий / И. В. Теличкун, Н. В. Попова. - С .102 Топорова, К. Ю. Новый состав песочно-выемного печенья / К. Ю. Топорова [и др.]. - С .103 Другие авторы: Решетнева А. С., Магомедова А. З., Лобосова Л. А. Нелюбина, Е. В. Исследование показателей силы зерна мягкой пшеницы белорусской селекции / Е. В. Нелюбина [и др.]. - С .104 Другие авторы: Сычева Д. М., Кравченко Я. А., Халиманчук К. С. Нелюбина, E. B. Особенности углеводно-амилазного комплекса зерна мягкой пшеницы белорусской селекции / E. B. Нелюбина, Я. А. Кравченко. - С .105 Нелюбина, E. B. Исследование влияния дисперсности цельносмолотой пшеничной муки на ее хлебопекарные свойства / E. B. Нелюбина, Ю. С. Веремьева, Д. В. Козлова. - С .106 Сычева, Д. М. Оценка качества зерна белорусской пшеницы, поступающей на предприятия отрасли хлебопродуктов / Д. М. Сычева [и др.]. - С .107 Другие авторы: Вакуева К. А., Халиманчук К. С., Кравченко А. Ю. Хрипушина, А. С. Зефир с солодовым экстрактом ячменя и банановым пюре / А. С. Хрипушина, Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова. - С .108 Цедик, О. Д. Физические свойства новых сортов белорусской ржи / О. Д. Цедик, Е. В. Добраницкая, Е. Д. Сологубова. - С .109 Цедик, О. Д. Использование сывороточного белка при изготовлении галет / О. Д. Цедик, Т. С. Крупичевич. - С .110 Шарипова, H. 3. Влияние порошка из стевии на качество мучных восточных сладостей / H. 3. Шарипова, Л. Н. Хайдар-Заде. - С .111 Шарипова, H. 3. Применение овощных порошков в производстве мармеладных изделий / H. 3. Шарипова, Л. Н. Хайдар-Заде. - С .112 Шарипова, H. 3. Управление процессом дезодорации хлопкового масла / H. 3. Шарипова, М. С. Нарзиев. - С .113 Набиева, Н. Химический состав пшеничной мучки, полученной при шлифовании / Н. Набиева, Х. Б. Эргашева. - С .116 Джураева, О. Качество отрубей, отобранных в результате лабораторного и производственного помола / О. Джураева, В. Э. Раджабова. - С .117 Ашуров, Ф. Б. Использование хлопкового пальмитина при приготовлении кондитерских изделий / Ф. Б. Ашуров [и др.]. - С .118 Другие авторы: Бафоева Г. Н., Ашуров Ф. Ф., Сатторов К. К., Хамроев Э. О. Колпакова, B. B. Глубокая переработка зерновых культур с получением пищевых и кормовых белковых продуктов / B. B. Колпакова [и др.]. - С .119 Другие авторы: Гольдштейн В. Г., Уланова P. B., Гулакова В. А., Андреев Н. Р. Косцова, И. С. Влияние режимов сухой обработки поверхности при подготовке к помолу твердой пшеницы на его микробиологические показатели / И. С. Косцова [и др.]. - С .120 Другие авторы: Гончаренко Т. М., Титенкова Н. И., Савченко А. Н. Почицкая, И. М. Исследование содержания транс-изомеров жирных кислот в кондитерских изделиях / И. М. Почицкая, А. И. Рачковская, Е. Н. Воропай. - С .121 Томашевич, С. Е. Расширение ассортимента зефира на основе эффективного использования пюре из отечественных видов овощей и ягод / С. Е. Томашевич, А. О. Школина. - С .122 Нелюбина, Е. В. Новое биодоступное растительное сырье для получения безглютеновых изделий / Е. В. Нелюбина [и др.]. - С .123 Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Захарова Е. В., Каминская О. С. Василевская, М. Н. Экструзионные продукты питания из крахмала / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович, Д. Г. Борздова. - С .124 Казутина, Т. Н. Выпечка пряников с фруктовой термостабильной начинкой / Т. Н. Казутина, Н. В. Кушнер, И. А. Машкова. - С .125 Кондратенко, Р. Г. Исследование углеводно-амилазного комплекса цельносмолотой муки из пророщенного зерна пшеницы / Р. Г. Кондратенко, А. А. Вакулко, М. Н. Галдова. - С .126 Кондратенко, Р. Г. Мука из ферментированного зерна пшеницы - ценный сырьевой компонент в хлебопечении / Р. Г. Кондратенко, Е. Н. Урбанчик, Е. М. Паркалова. - С .127 Кондратенко, Р. Г. Исследование белково-протеиназного комплекса цельносмолотой муки из пророщенного зерна пшеницы / Р. Г. Кондратенко [и др.]. - С .128 Другие авторы: Паркалова Е. М., Короткевич Т. П., Тирубина Е. А. Косцова, И. С. Твердая пшеница белорусской селекции как сырье для крупяной промышленности / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, А. С. Андрейчикова. - С .129 Косцова, И. С. Изучение и установление оптимальных режимов процесса шелушения при получении недробленой крупы из твердой пшеницы белорусской селекции / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, Е. Г. Сенокосова. - С .130 Кондратенко, Р. Г. Ферментированный полуфабрикат из пшеничной муки с внесением бактериальных концентратов / Р. Г. Кондратенко, О. И. Михлюк. - С .131 Шевцова, И. Г. Производство бисквитного полуфабриката с использованием нетрадиционных видов муки / И. Г. Шевцова, И. А. Машкова. - С .132 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИИ И МЯСОПРОДУКТОВ Василенко, Зоя Васильевна. О возможности использования белоксодержащей добавки из зерна люпина в производстве мясных полуфабрикатов / З. В. Василенко [и др.]. - С .134 Другие авторы: Шкабров О. В., Андреева И. И., Стефаненко Н. В. Пчелкина, В. А. Особенности выявления соевых белков в мясных продуктах методом иммуногистохимии / В. А. Пчелкина. - С .135 Василенко, Зоя Васильевна. Продовольственное обеспечение в Республике Беларусь: аспекты системных мероприятий / З. В. Василенко, Е . В. Коляда, М. М. Петухов. - С .136 Василенко, Зоя Васильевна. Обоснование состава комплексной пищевой добавки для изделий из сдобного дрожжевого теста / З. В. Василенко [и др.]. - С .137 Другие авторы: Петухов М. М., Коляда Е .В., Ромашихин П. А. Густова, Д. С. Вопросы идентификации мяса и мясной продукции в соответствии с ТН ВЭД EAC / Д. С. Густова, О. А. Кузнецова. - С .138 Густова, Т. В. Опыт производства мясных и мясосодержащих консервов в инновационной потребительской упаковке / Т. В. Густова, В. Б. Крылова. - С .139 Элькаиб, Х. М. Лекарственные растения - ингибиторы развития бактерий рода pseudomonas в пищевых продуктах / Х. М. Элькаиб. - С .140 Эльхедми, А. Э. Биопрепарат на основе бактериофагов для защиты порчи пищевых продуктов от бактерий рода pseudomonas / А. Э. Эльхедми. - С .141 Василенко, Зоя Васильевна. Изучение возможности использования кукурузной крупы при производстве вареной колбасы / 3. B. Василенко [и др.]. - С .142 Другие авторы: Андреева И. И., Стефаненко Н. В., Шкабров О. В. Василенко, Зоя Васильевна. Влияние порошка из выжимок ягод на пенообразующую способность и стойкость пены зефирной массы / 3. B. Василенко [и др.]. - С .143 Другие авторы: Могилевчик Н. А., Омарова Э. М., Яцковец Д. И. Василенко, Зоя Васильевна. Выжимки ягод - перспективное сырье для производства продуктов питания / З. В. Василенко [и др.]. - С .144 Другие авторы: Могилевчик Н. А., Яцковец Д. И., Семенюк А. П. Василенко, Зоя Васильевна. Изменение молекулярной массы пектина в зависимости от параметров промывания сушеных выжимок яблок / З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. - С .145 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние промывания сушеных выжимок яблок на структуру молекулы пектина / З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. - С .146 Василенко, Зоя Васильевна. О роли овощей в профилактике рака кишечника / З. В. Василенко [и др.]. - С .147 Другие авторы: Никулина И. В., Лялина Е. В., Киндеева Л. С. Василенко, Зоя Васильевна. Разработка рецептур напитков для профилактики рака кишечника / З. В. Василенко [и др.]. - С .148 Другие авторы: Никулина И. В., Федорова И. П., Лялина Е. В. Василенко, Зоя Васильевна. Особенности организации питания при глютеновой энтеропатии / З. В. Василенко [и др.]. - С .149 Другие авторы: Редько-Бодмер В. В., Зелезинская Е. В., Квачук А. С. Василенко, Зоя Васильевна. Кулинарные изделия из мясорастительного фарша для безглютеновой диеты с одновременным обогащением последней легкоусвояемым кальцием / З. В. Василенко [и др.]. - С .150 Другие авторы: Редько-Бодмер В. В., Леонова Е. В., Зелезинская Е. В. Василенко, Зоя Васильевна. Об использовании яблочного порошка в производстве мясных продуктов / З. В. Василенко [и др.]. - С .151 Другие авторы: Стефаненко Н. В., Андреева И. И., Шкабров О. В. Василенко, Зоя Васильевна. Характеристика качества кексов из ржаной муки / З. В. Василенко [и др.]. - С .152 Другие авторы: Федорова И. П., Никулина И. В., Подобед И. А. Алиев, Ш. Г. Исследование процесса очистки моркови и столовой свеклы / Ш. Г. Алиев. - С .153 Василенко, Зоя Васильевна. Функционально-технологические свойства гороховой муки марки «Реатех» / З. В. Василенко, П. А. Ромашихин, О. А. Ветошкина. - С .154 Мельник, Л. А. Особенности кормления птицы и влияние его на функционально-технологические свойства / Л. А. Мельник, Н. Н. Поварова. - С .155 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние способа подготовки белковых добавок на основе концентрата «Белпро» на выход и качество вареных колбас / З. В. Василенко, Е. Н. Рогова. - С .156 Василенко, Зоя Васильевна. Фракционный состав белков коллагенсодержащего сырья и концентрата соединительнотканных белков «Белпро» / З. В. Василенко, Е. Н. Рогова, Э. М. Омарова. - С .157 Василенко, Зоя Васильевна. Лечебно-Профилактическое питание при артериальной гипертензии / З. В. Василенко [и др.]. - С .158 Другие авторы: Пискун Т. И., Березнева T. B., Смагин A. M. Василенко, Зоя Васильевна. Характеристика протопектинового комплекса клеточных стенок сырых и вареных овощей / З. В. Василенко [и др.]. - С .159 Другие авторы: Пискун Т. И., Смагин А. М., , Омарова Э. М., Березнева Т. В. Смагин, А. М. Влияние бутилокситолуола на устойчивость жировых смесей к окислению / А. М. Смагин, Т. И. Пискун, Т. В. Березнева. - С .160 Смагин, А. М. Изучение антиокислительной акгивности спиртовых экстрактов листьев садовых и дикорастущих деревьев и кустарников / А. М. Смагин, Т. В. Березнева, Т. И. Пискун. - С .161 Гордынец, С. С. Анализ витаминного состава мясного сырья, перспективного для создания продуктов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний / С. С. Гордынец, В. М. Напреенко. - С .162 Юсифова, M. P. Исследование микробиоты некоторых пищевых продуктов / M. P. Юсифова, E. M. Омарова, А. А. Курбанова. - С .163 Курбанова, А. А. Решение проблем эколого-микробиологической безопасности продуктов питания / А. А. Курбанова, М. Р. Юсифова. - С .164 Омарова, Э. М. Разработка режима реактивации сухих спиртовых дрожжей для сбраживания сусла повышенной концентрации из экструдированной пшеницы / Э. М. Омарова, И. Г. Кязымова. - С .165 Аббасбейли, Г. А. Особенности состава и количественного содержания комплекса биополимеров в красных столовых винах Азербайджана / Г. А. Аббасбейли, Н. К. Рагимов, И. Г. Кязымова. - С .166 Магеррамов, М. A. Электропроводность плодоовощных соков / М. A. Магеррамов, С. И. Магеррамова. - С .167 Федулова, Л. В. Сравнительные исследования протеома М. Longissimus Dorsi свиней при различном характере автолиза / Л. В. Федулова, А. Г. Ахремко, И. М. Чернуха. - С .168 Чернуха, И. М. Скрининг свинины с пороками качества / И. М. Чернуха, О. Н. Орлова, О. В. Шкабров. - С .169 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние способа подготовки белковых добавок на основе концентрата «белпро» на выход и качество вареных колбас / З. В. Василенко, Т. Н. Болашенко, Е. Н. Рогова. - С .170 Василенко, Зоя Васильевна. О возможности использования жмыха льняного как нового ингредиента в производстве продуктов питания / З. В. Василенко, Т. Н. Болашенко, Е. Н. Кучерова. - С .171 Бахриддинова, Н. М. Применение этерификатов жирных кислот хлопкового соапстока / Н. М. Бахриддинова. - С .172 Бахриддинова, Н. М. Исследование жирования кож с использованием различных композиций / Н. М. Бахриддинова. - С .173 Бредихина, O. B. Способ получения комбинированного продукта в виде рыбного паштета с использованием сырья растительного происхождения / O. B. Бредихина, Н. Ю. Зарубин. - С .174 ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Шингарева, Т. И. Исследование культуры рисового гриба при его культивировании в молоке / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .175 Другие авторы: Куприец А. А., Клепча О. С., Ляхнович В. А. Глушаков, М. А. Технико-экономические аспекты применения нормализации молочного сырья по массовой доле белка / М. А. Глушаков. - С .176 Шуляк, Т. Л. Подбор заквасочной микрофлоры для получения низколактозных кисломолочных продуктов / Т. Л. Шуляк, Е. Н. Кулешова, A. M. Бойкачева. - С .177 Гуща, Н. Ф. Обоснование технологических параметров производства кисломолочного продукта со злаковой добавкой / Н. Ф. Гуща, Т. Л. Шуляк. - С .178 Гуща, Н. Ф. Создание молочного продукта повышенной биологической ценности / Н. Ф. Гуща, А. В. Боборыко. - С .179 Скокова, О. И. Исследование возможности применения трансглутаминазы при производстве термокислотных белковых продуктов / О. И. Скокова, Ю. Ю. Чеканова, О. Н. Кавенькина. - С .180 Павлистова, Н. А. Технология термокислотного белкового продукта из обезжиренного молока с повышенным содержанием сухих веществ / Н. А. Павлистова, Т. И. Шингарева. - С .181 Павлистова, Н. А. Разработка рецептур поликомпонентных продуктов на основе нежирного термокислотного белкового продукта / Н. А. Павлистова, Т. И. Шингарева. - С .182 Ажанилок, A. A. Исследование хранимоспособности нового вида сывороточно-молочного напитка, обогащенного бифидобактериями / A. A. Ажанилок, Т. И. Шингарева. - С .183 Мартинкевич, К. В. Исследование влияния рН среды на коллоидную стабильность сывороточных белков / К. В. Мартинкевич, М. А. Глушаков. - С .184 Пачковский, А. И. Применение высокотемпературной обработки молока и ионов кальция при производстве творога / А. И. Пачковский, О. И. Скокова. - С .185 Пушкин, И. А. Вытворчасць сыру у Беларусі у XVI-XX стст. / И. А. Пушкин. - С .186 Ефимова, Е. В. Использование сухих микропартикулированных белков при производстве белковых продуктов из пахты / Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .188 Бирюк, E. H. Идентификация микроорганизмов рода Leuconostoc методами молекулярной биологии / E. H. Бирюк, Н. Н. Фурик. - С .189 Шлемен, М. М. Изучение жирнокислотного состава овечьего молока / М. М. Шлемен. - С .190 Титова, О. А. Сравнительный анализ процесса ферментации молока заквасками отечественного и зарубежного производства / О. А. Титова [и др.]. - С .191 Другие авторы: Шкляревич Н. М., Фурик Н. Н., Жабанос Н. К., Савельева Т. А. Тарас, В. А. Изучение динамики развития бифидобактерий на разных стадиях технологического процесса при изготовлении биотворога кислотным способом / В. А. Тарас, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос. - С .192 Ткаченко, Н. А. Обоснование рациональных концентраций антиоксидантов в низкожирных спредах со сбалансированным жирнокислотным составом / Н. А. Ткаченко, Е. А. Избаш, А. Ю. Касьянова. - С .193 Ткаченко, Н. А. Комбинированные молочно-зерновые напитки - продукты для здорового питания / Н. А. Ткаченко, Л. А. Лукина, О. В. Дидык. - С .194 Ткаченко, Н. А. Обоснование состава заквасочной композиции для производства бифидосодержащих молочно-рисовых йогуртовых напитков / Н. А. Ткаченко, П. А. Некрасов, А. В. Копийко. - С .195 Шарахматова, Т. Е. Производство низколактозного мороженого - новое направление развития отрасли / Т. Е. Шарахматова, А. А. Трубникова. - С .196 Дец, H. A. Проблемы питания беременных и кормящих женщин / H. A. Дец, E. C. Дрозд. - С .197 Дец, H. A. Технология производства ферментированных ацидофильных сывороточных напитков с экстрактами эхинацеи / H. A. Дец, Е. А. Котляр. - С .198 Ланженко, Л. А. Желе на основе молочной сыворотки с аронией черноплодной / Л. А. Ланженко, А. Ю. Ганичева. - С .199 Скрипниченко, Д. М. Перспективы использования виноградых выжимок в технологиях молочных продуктов / Д. М. Скрипниченко, А. С. Чагаровская, Т. В. Нестерчук. - С .200 Макаркин, Д. В. Новый ферментированный молочный продукт с мукой / Д. В. Макаркин, О. Б. Федотова. - С .201 Агаркова, Е. Ю. Совершенствование технологии сывороточных гидролизатов / Е. Ю. Агаркова [и др.]. - С .202 Другие авторы: Кручинин А. Г., Рязанцева К. А., Золотарев Н. А. Соколова, О. В. Защитные среды для бактериального концентрата L. Reuteri / О. В. Соколова, И. В. Рожкова. - С .203 Федотова, О. Б. Разработка нового вида модифицированной тары для молочной пищевой продукции / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко. - С .204 Подорожняя, И. В. Криоскопические измерения отечественной простокваши / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С .205 ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ Чикунская, B. M. Исследование сорбционной активности ионитов на основе акрилонитрила и 2-акриламид-2-метилпропансульфокислоты / B. M. Чикунская [и др.]. - С .206 Другие авторы: Щербина Л. А., Огородников B. A., Устинов К. Ю. Чвиров, П. В. Исследование процесса сорбции воды из воздуха гранулятом полиамида-6 / П. В. Чвиров, Л. А. Щербина, Н. Н. Свинцицкая. - С .207 Пырх, Т. В. Изменение свойств полилактида при высоких температурах / Т. В. Пырх, Л. А. Щербина, Ю. М. Можейко. - С .208 Петрова-Куминская, С. В. О совмещении процессов в технологии отделки и крашения текстильных материалов, содержащих полиэфирные волокна / С. В. Петрова-Куминская, Е. Г. Веселова. - С .209 Осипенко, O. H. Прогнозирование реакционной способности виниловых мономеров методом молекулярного моделирования / O. H. Осипенко, Л. А. Щербина. - С .210 Будкуте, И. А. Разработка модифицированного полиакрилонитрильного прекурсора, предназначенного для переработки в углеродный волокнистый материал / И. А. Будкуте, Л. А. Щербина, М. А. Щигельская. - С .211 Мерзликин, B. Г. Моделирование терморадиационных характеристик пищевых продуктов / B. Г. Мерзликин, С. В. Худяков, И. В. Платонова. - С .212 Мерзликин, B. Г. Влияние излучения генератора на основе самогенерирующего плазменного разряда на рост биомассы спирулины / B. Г. Мерзликин [и др.]. - С .213 Другие авторы: Худяков С. В., Галкин Ю. А., Елисеева Л. Г., Мазанов А. А. Мерзликин, В. Г. Стендовое моделирование селективного спектра лучистого воздействия в диапазоне 0,2-2 мкм на полупрозрачные биоматериалы и пищевые продукты / В. Г. Мерзликин [и др.]. - С .214 Другие авторы: Худяков С. В., Товстоног В. А., Паршина С. А. Саидмуратов, У. А. Исследование терморадиационных характеристик пищевых продуктов / У. А. Саидмуратов, О. К. Сатибов. - С .215-216 Седаков, Е. В. Спонтанная и индуцированная хемилюминесценция аскорбиновой кислоты / Е. В. Седаков [и др.]. - С .217 Другие авторы: Гришанова Н. В., Седакова В. А., Шмайкина О. А. Скапцов, А. С. Особенности резонансного отражения света слоем мелкодисперсных частиц / А. С. Скапцов, А. В. Томов, В. А. Юревич. - С .218 Гарист, И. В. Стереоизомеры 4-метил-1,3-диоксана и вклады их смешения в термодинамические функции вещества в состоянии идеального газа / И. В. Гарист, Е. В. Ковалева, Г. Н. Роганов. - С .219 Каранчук, Д. Я. Изменение оптических свойств металлов и полупроводников под действием лазерного излучения / Д. Я. Каранчук, Т. И. Пусовская, Т. В. Светлова. - С .220 Сафаров, Ж. Э. Капиллярно-пористая структура высушиваемых продуктов / Ж. Э. Сафаров, Г. Т. Дадаев. - С .221 Ильичева, Н. И. Сравнительный анализ результатов исследования содержания аскорбиновой кислоты и рутина в сортовой айве японской за пятилетний период / Н. И. Ильичева, Л. С. Киндеева, Е. В. Лялина. - С .222 Брановицкая, H. B. Термическое разложение гексафторосиликата натрия ниже температуры плавления эвтектики / H. B. Брановицкая, О. Г. Поляченок. - С .223 Войтенко, С. И. Состав моногидрата хлорида неодима / С. И. Войтенко [и др.]. - С .224 Другие авторы: Огородникова Т. Г., Дудкина Е. Н., Поляченок Л. Д., Поляченок О. Г. Войтенко, С. И. Синтез и термическое поведение гидрата хлорида церия / С. И. Войтенко [и др.]. - С .225 Другие авторы: Огородникова Т. Г., Дудкина Е. Н., Поляченок Л. Д., Поляченок О. Г. Поляченок, О. Г. Осушка этанола дегидратированным сульфатом алюминия / О. Г. Поляченок [и др.]. - С .226 Другие авторы: Ашмянская Е. И., Евтушенко А. Г., Поляченок Л. Д. Бибиков, Е. В. Разработка новых каталитических систем для синтеза стереорегулярных полимеров / Е. В. Бибиков, Л. А. Щербина. - С .227 ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Акулич, A. В. Учет объемной усадки в методике расчета процесса конвективной сушки ягодного сырья / A. В. Акулич, Л. А. Гостинщикова, Л. Н. Левьюк. - С .228 Петюшев, H. H. Конструктивные особенности макетной сушильной установки для сушки картофельной мезги / H. H. Петюшев, Д. И. Гоман. - С .229 Акулич, А. В. Исследование конвективного-СВЧ воздействия на тепло-и влагоперенос в растительных материалах / А. В. Акулич [и др.]. - С .230 Другие авторы: Акулич П. В., Темрук А. В., Акулич В. М. Бондарев, P. A. Теоретические и экспериментальные исследования затрат мощности на процесс классификации / P. A. Бондарев, М. А. Киркор. - С .231 Оспанов, А. Б. Виброперемещение частицы по конусной поверхности зерносмеси при вращательных колебаниях рабочего органа / А. Б. Оспанов, А. В. Акулич, С. Ергалиева. - С .232 Васильев, А. Н. Исследование тепловой обработки зерна под действием электромагнитных полей / А. Н. Васильев, А. Б. Оспанов. - С .233 Акулич, A. B. Разработка группового прямоточного пылеуловителя на основе взаимодействующих закрученных потоков / A. B. Акулич [и др.]. - С .234 Другие авторы: Лустенков В. М., Акулич А. А., Летун К. С. Шепшелев, А. А. Определение коэффициента криволинейности поверхности клубней топинамбура с целью разработки оборудования для мойки и сортировки / А. А. Шепшелев, А. С. Данилюк. - С .235 Иванов, А. В. Использование современных программных продуктов для проектирования машин и аппаратов пищевых производств и исследования процессов, протекающих в них / А. В. Иванов, А. Н. Попко. - С .236 Корзан, С. И. Инновационные подходы к обеззараживанию воды / С. И. Корзан. - С .237 Евдокимов, А. В. Определение энергии разрушения при измельчении досушенного пророщененного зерна / А. В. Евдокимов. - С .238 Овсянникова, Л. К. Особенности хранения мелкосеменных культур / Л. К. Овсянникова. - С .239 Юрковская, В. В. Инновационные технологии в очистке зерна проса / В. В. Юрковская, Л. К. Овсянникова. - С .240 Кравец, О. И. Пуги сокращения энергозатрат при сушке казеина / О. И. Кравец [и др.]. - С .241 Другие авторы: Шынкарик М. Н., Радио Л. В., Четверикова С. А. Горелков, Д. В. Инновационные технологии переработки субпродуктов / Д. В. Горелков, Д. В. Дмитревский, В. В. Юрченко. - С .242 Дейниченко, Г. В. Определение фактора концентрации при ультрафильтрации обезжиренного молочного сырья / Г. В. Дейниченко, В. В. Гузенко, 3. А. Мазняк. - С .243 Квилинский, О. Д. Машина измельчения мяса и ее шумовая характеристика / О. Д. Квилинский [и др.]. - С .244 Другие авторы: Лукьянченко А. П., Заплетников И. Н., Пильненко А. К. Постнов, Г. М. Интенсификация внутреннего массопереноса ультразвуком при посоле прудовой рыбы / Г. М. Постнов [и др.]. - С .245 Другие авторы: Червоный В. Н., Головко Н. П., Гулый А. В., Максименко Н. М. Норкулова, К. Т. Исследование процесса сушки сельскохозяйственной продукции / К. Т. Норкулова, Б. М. Жумаев. - С .246 Сафаров, Ж. Э. Исследование процесса сушки лекарственных трав / Ж. Э. Сафаров, Ш. А. Султанова, Г. Т. Дадаев. - С .247 Халиков, А. А. Характеристика тепловых труб (ТТ) и их испытание / А. А. Халиков, Х. Ф. Джураев, М. Х. Бешимов. - С .248 Хабибов, Ф. Ю. Воздействие акустических колебаний на процесс сушки сельскохозяйственных продуктов / Ф. Ю. Хабибов. - С .249 Гафуров, К. Х. Экстрактор высокого давления для СО2-экстракции / К. Х. Гафуров. - С .250 Саидмуратов, У. А. Математическое моделирование биотепломассообменных процессов при инфракрасной термообработке мятки семян хлопчатника / У. А. Саидмуратов, И. И. Уринов. - С .251 Акабирова, Л. Х. Применение тепломассообменных установок в процессе сушки / Л. Х. Акабирова, P. P. Ибрагимов. - С .252 Саидмуратов, У. А. Системный анализ биотепломассообменных процессов при переработке масличных культур / У. А. Саидмуратов, А. Н. Хайитов. - С .253 ОБОРУДОВАНИЕ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Кирик, И. М. Тепловая обработка реструктурированных мясных полуфабрикатов в аппарате инфракрасного нагрева / И. М. Кирик, А. В. Кирик, С. И. Гузова. - С .254 Гуць, B. C. Определение энергозатрат на деформацию продукта при резании / B. C. Гуць, О. O. Губеня, A. B. Шеина. - С .255 Груданов, В. Я. Теория чисел в оптимизации конструктивных параметров оборудования пищевой промышленности / В. Я. Груданов, А. Б. Торган. - С .256 Заплетников, И. Н. Шумовые характеристики планетарного миксера ВМ-10 / И. Н. Заплетников, A. B. Гордиенко. - С .257 Желудков, A. Л. Измельчение мяса кур в куттерах / A. Л. Желудков, С. В. Акуленко. - С .258 Афукова, H. A. Аппарат для тепловой обработки растительного сырья / H. A. Афукова, A. C. Мамай. - С .259 Бабанов, И. Г. Усовершенствование процессов и оборудования для электроконтактной обработки колбасных изделий / И. Г. Бабанов, Е. И. Бабанова. - С .260 Гуць, B. C. Моделирование качества технологических систем / B. C. Гуць, О. О. Губеня, М. В. Тарасенко. - С .261 Доломакин, Ю. Ю. Определение динамических характеристик смесителя / Ю. Ю. Доломакин. - С .262 Литовченко, И. Н. Современные технологии энергосбережения на пищевых предприятиях / И. Н. Литовченко. - С .263 Рачок, B. B. Исследование процесса замешивания пшеничного теста / B. B. Рачок, И. В. Теличкун, Ю. С. Теличкун. - С .264 Гуць, B. C. Моделирование процесса резания многослойных материалов / B. C. Гуць, В. В. Сидоренко, В. И. Сулима. - С .265 Чепелюк, A. Н. Моделирование процесса формования котлетных изделий / A. Н. Чепелюк, В. В. Васильков. - С .266 Яценко, Д. О. Охлаждение бисквитных изделий в условиях разрежения / Д. О. Яценко [и др.]. - С .267 Другие авторы: Кобец Е. С., Теличкун В. И., Десик Н. Г. Бордун, Т. В. Использование процесса экструдирования при производстве комбикормов для декоративной птицы и грызунов / Т. В. Бордун. - С .268 Дмитренко, Л. Д. Проблемные вопросы проектирования линий приема зерна из автотранспорта на зерновых терминалах / Л. Д. Дмитренко, А. А. Ткаченко. - С .269 Кирик, И. М. Лабораторная установка для комбинированной сушки пищевых термолабильных материалов / И. М. Кирик, А. В. Кирик, Д. С. Чернов. - С .270 Загорулько, А. Е. Усовершенствование электронагревателя для создания безрефлекторных ИК-сушилок / А. Е. Загорулько, A. M. Загорулько. - С .271 Чиркин, В. П. Пневмотическая загрузка бункера с использованием распределительного материалопровода / В. П. Чиркин, С. В. Богуслов. - С .272 Харкевич, B. Г. Конструктивное исполнение дробилки для переработки хрупких и вязкопластичных материалов / B. Г. Харкевич. - С .273 Янаков, В. П. Технологические и процессные аспекты тестоприготовления / В. П. Янаков. - С .274 Иванов, А. В. Разработка экспериментального стенда для определения жесткости деталей и узлов вальцовых станков / А. В. Иванов, Д. Н. Калеев. - С .275 Смагин, Д. А. Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов / Д. А. Смагин, В. И. Ильенков. - С .276 ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕПЛОФИЗИКА Хасаншин, Т. С. Применение принципа конгруэнтности для расчета термодинамических свойств тройной жидкой смеси циклогексан + н-октан + н-гексадекан / Т. С. Хасаншин, Н. В. Голубева. - С .277 Хасаншин, Т. С. Термодинамические свойства бинарной жидкой смеси н-гептан + н-гексадекан в широком диапазоне температур, давлений и составов / Т. С. Хасаншин [и др.]. - С .278 Другие авторы: Самуйлов B. C., Щемелев А. П., Голубева Н. В. Хасаншин, Т. С. Плотность, скорость звука и термодинамические свойства некоторых жидких ароматических углеводородов изостроения при высоких давлениях / Т. С. Хасаншин [и др.]. - С .279 Другие авторы: Щемелев А. П., Самуйлов B. C., Мосбах Ф. М., Dragoescu D., Srbu F. Поддубский, О. Г. Научно-практические основы разработки компрессионных бытовых холодильников малого объема / О. Г. Поддубский, И. И. Коваленко. - С .280 Лемешонок, A. A. Тепловизионная диагностика холодильного оборудования / A. A. Лемешонок, A. C. Носиков. - С .281 Скапцов, A. C. Особенности измерения размеров частиц диффузионными батареями сеточного типа / A. C. Скапцов, Т. И. Болашенко. - С .282 Зыльков, В. П. Перспективы применения экосолов в качестве хладоносителей систем / В. П. Зыльков. - С .283 Шведчиков, Д. А. Одноступенчатая парокомпрессионная холодильная машина для одновремного поддержания нескольких температур в охлаждаемых объемах / Д. А. Шведчиков, О. Г. Поддубский. - С .284 Смоляк, A. A. Испарительное охлаждение в различных задачах теплообмена / A. A. Смоляк, Д. С. Садовников. - С .285 Зыльков, В. П. Преимущество каскадных холодильных машин при замораживании пищевых продуктов / В. П. Зыльков, Ю. А. Кольпето. - С .286 Зыльков, В. П. Исследование рабочих процессов каскадных холодильных машин / В. П. Зыльков, Ю. А. Кольпето. - С .287 Малышев, В. Л. Принципы моделирования структуры пористых материалов / В. Л. Малышев, Т. И. Пусовская. - С .288 АВТОМАТИЗАЦИЯ И КОМПЬЮТЕРИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Клютко, М. Ю. Исследование зависимости погрешности позиционирования от скорости перемещения манипулятора робота / М. Ю. Клютко, Д. С Карпович, Klytta Marius. - С .289 Подобед, М. Ю. Способы управления распределенными тепловыми объектами / М. Ю. Подобед, Д. С. Карпович, Udris Dainius. - С .290 Морозова, М. П. Экспериментальное исследование распределения температуры в стержне / М. П. Морозова, В. А. Стаблецкий, Д. А. Гринюк. - С .291 Гринюк, Д. А. Оптимизация параметров нелинейного элемента при управлении механизмом постоянной скорости / Д. А. Гринюк, И. Г. Сухорукова, Р. Ч. Алешкевич. - С .292 Олиферович, H. M. Апробации частотной идентификации на тепловом объекте / H. M. Олиферович, Д. А. Гринюк, И. О. Оробей. - С .293 Кашкан, M. A. Методы измерения расхода сыпучих материалов в технологических процессах / M. A. Кашкан [и др.]. - С .294 Другие авторы: Гринюк Д. А., Оробей И. О., Жарский С. Е. Карпович, Д. С. Принципы построения системы управления опорно-поворотных устройств оптических измерителей / Д. С. Карпович, И. О. Оробей, В. В. Сарока. - С .295 Овцов, С. А. Синтез системы управления промывкой / С. А. Овцов, И. О. Оробей, В. В. Сарока. - С .296 Жарский, С. Е. Анализ 3D-принтера как объекта автоматизации / С. Е. Жарский, М. А. Анкуда, Е. А. Лысов. - С .297 Кобринец, В. П. Некоторые энергосберегающие мероприятия на промышленных предприятиях / В. П. Кобринец, Н. П. Коровкина, Н. Н. Пустовалова. - С .298 Кобринец, В. П. Разработка алгоритма оптимизации процесса сушки в барабанной сушилке / В. П. Кобринец, Д. Н. Пронин, С. Г. Тихомиров. - С .299 Кобринец, В. П. Особенности математического моделирования реактора нейтрализации при производстве двойного суперфосфата / В. П. Кобринец, А. Н. Шитик, Ю. В. Пятаков. - С .300 Саидов, Ш. И. Системы регулирования процесса разделения бензиновой фракции / Ш. И. Саидов, Х. Ф. Джураев. - С .301 Полякова, Т. Описание технологического процесса экстракции / Т. Полякова, Ш. У. Мирзаева. - С .302 Полякова, Т. Характеристика сжиженного углерода (iv) оксида как экстрагента / Т. Полякова, Ш. У. Мирзаева. - С .303 Полякова, Т. Производство экологически чистых экстрактов из растительного сырья / Т. Полякова, Ш. У. Мирзаева. - С .304 Воробьев, Г. Н. Алгоритмические модели транспонированных и сопряженных вектор-матриц / Г. Н. Воробьев, A. M. Гальмак, И. П. Овсянникова. - С .305 Гафуров, К. Х. Проект "умная теплица" / К. Х. Гафуров, Т. С. Жалолов. - С .306 Хабибов, Ф. Ю. Исследование условий получения высококонцентрированных сильнопенящихся растворов / Ф. Ю. Хабибов, Ш. Х. Уринов. - С .307 Гребенцов, Ю. М. К задаче о периодических решениях линейных неавтономных систем второго порядка с параметром / Ю. М. Гребенцов. - С .308 Лаптинский, В. Н. Многоточечная задача управления периодического типа в резонансном случае / В. Н. Лаптинский. - С .309 Никитина, И. Н. Анализ технологического процесса производства сгущенного молока как объекта управления / И. Н. Никитина, Е. Л. Волынская. - С .310 Адамчук, А. А. Моделирование технологического процесса производства сливочного мороженого / А. А. Адамчук. - С .311 Акиншева, И. В. Разработка оптимальных систем управления производственными процессами / И. В. Акиншева. - С .312 Черевко, Ж. П. Анализ технологического процесса производства сыра как объекта управления / Ж. П. Черевко, Н. И. Ульянов. - С .313 Ульянов, Н. И. Анализ пылеочистителей как объекта управления / Н. И. Ульянов. - С .314 Хабибов, Ф. Ю. Разработка системы оптимального управления процессом сушки фруктов / Ф. Ю. Хабибов. - С .315 Нарзиев, М. С. Определение парциальных давлений легколетучих компонентов в паровой фазе при дистилляции мисцеллы хлопкового масла / М. С. Нарзиев, Ф. Ю. Хабибов, M. A. Абдуллаева. - С .318 Ямалетдинова, М. Ф. Исследование математической модели статики процесса концентрирования сильнопеняшихся растворов / М. Ф. Ямалетдинова. - С .320 Кулдашева, Ф. С. Изучение основных свойств пенообразующих веществ и использование сильнопенящихся растворов / Ф. С. Кулдашева, М. Ф. Ямалетдинова. - С .321 Шарипов, Н. З. Автоматизация реакторного блока установки каталитического крекинга / Н. З. Шарипов. - С .322 Шарипов, Н. З. Автоматизация установки производства аммиачной селитры / Н. З. Шарипов. - С .323 Титов, В. Л. Численно-аналитические исследования колебаний в химическом реакторе / В. Л. Титов. - С .324 Янченко, Д. В. Автоматическое управление процессом получения азота в пищевой промышленности / Д. В. Янченко, Г. М. Айрапетьянц. - С .325 Чернов, О. О. Анализ технологического процесса сушки и расплавления гранулята ПЭТФ как объекта управления / О. О. Чернов, А. И. Белко. - С .326 Абдурахмонов, О. P. Автоматизация ректификационной колонны перегонки спирта / О. P. Абдурахмонов. - С .327 Бельский, В. В. Анализ алгоритмов оптимизации промышленных роботов и манипуляторов / В. В. Бельский, Г. М. Айрапетьянц. - С .328 Ганак, О. Б. Алгоритмы моделирования электронных образовательных ресурсов / О. Б. Ганак, М. М. Кожевников. - С .329 Горнаков, М. О. Анализ технологического процесса мойки СІР как объекта управления / М. О. Горнаков, А. И. Белко. - С .330 Господ, А. В. Разработка и управление мобильным роботом на базе ARDUINO / А. В. Господ. - С .331 Джураев, Х. Ф. Динамическая характеристика объекта регулирования / Х. Ф. Джураев, Ш. Х. Расулов, Ш. И. Саидов. - С .332 Ибрагимов, Ш. Р. Автоматизация установки пиролиза / Ш. Р. Ибрагимов. - С .333 Илюшин, И. Э. Система управления промышленным роботом-манипулятором в условиях кинематических и пространственных ограничений / И. Э. Илюшин. - С .335 Кожевников, М. М. Генерация программных траекторий сборочно-сварочных роботов с учетом технологических ограничений / М. М. Кожевников. - С .336 Колюкович, Е. А. Метод газо-жидкостной хроматографии измерения кислотного числа оксидата / Е. А. Колюкович. - С .337 Ибрагимов, P. P. Микропроцессорная техника в автоматическом управлении процесса ректификации нефти / P. P. Ибрагимов, Н. Г. Кулиева. - С .338 Лоборева, Л. A. Поиск траектории движения робота-манипулятора в рабочей среде с препятствиями / Л. A. Лоборева. - С .340 Логвинов, Д. С. Анализ технологического процесса приемки зерна как объекта управления / Д. С. Логвинов, Е. Л. Волынская. - С .341 Ольховик, A. И. Моделирование и автоматизация технологического процесса пастеризации молока / A. И. Ольховик, Е. Л. Волынская. - С .342 Петрова, A. M. Анализ технологического процесса производства сметаны как объекта управления / A. M. Петрова, М. М. Кожевников. - С .343 Покатилов, А. Е. Автоматизация получения параметров движения биосистем / А. Е. Покатилов, В. И. Ильенков. - С .344 Покатилов, А. Е. Методика применения компьютерной технологии «захвата движения» / А. Е. Покатилов, М. А. Киркор. - С .345 Покатилов, А. Е. Компьютерные технологии «захвата движения» в биомеханике / А. Е. Покатилов, В. Н. Попов. - С .346 Поляков, И. В. Методы оптимизации логистических процессов / И. В. Поляков, Г. М. Айрапетьянц. - С .347 Санкевич, А. С. Анализ технологического процесса котельной установки как объекта управления / А. С. Санкевич, А. И. Белко. - С .348 Сидоркин, А. С. Разработка адаптивных систем управления процессом дозирования на производстве / А. С. Сидоркин, Г. М. Айрапетьянц. - С .349 Цымбаревич, Е. Г. Решение стохастического уравнения переноса излучения при специальном представлении интегрального ядра / Е. Г. Цымбаревич. - С .350 Шинкарев, В. А. Анализ технологического процесса переэтерификации и ректификации бинарной смеси как объекта управления / В. А. Шинкарев, А. И. Белко. - С .351 Шомуродов, T. P. Система автоматического управления процесса переработки нефти / T. P. Шомуродов, P. P. Ибрагимов, Н. Г. Кулиева. - С .352 Ибрагимов, P. P. Использование микропроцессорной техники в управление процесса / P. P. Ибрагимов, Н. Г. Кулиева. - С .353 Пелевин, В. Ф. Анализ промышленных кориолисовых расходомеров / В. Ф. Пелевин. - С .354 ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ Абрамович, Н. В. Использование школьной карты при организации питания детей / Н. В. Абрамович, Д. Д. Овсянникова. - С .355 Абрамович, Н. В. Организация производства кулинарной продукции с использованием технологии "SOUS VIDE" / Н. В. Абрамович, Л. Н. Матькова. - С .356 Азаренок, Н. Ю. Нетрадиционные методы стимулирования сбыта и их роль в торговле / Н. Ю. Азаренок, В. В. Николаенко. - С .357 Азаренок, Н. Ю. Стратегия повышения эффективности сбыта в розничной торговле / Н. Ю. Азаренок, В. В. Николаенко. - С .358 Матькова, Л. Н. Использование инновационных технологий в деятельности объектов общественного питания / Л. Н. Матькова, Н. В. Абрамович. - С .359 Бойко, М. Ю. Консервированные обеденные блюда / М. Ю. Бойко, A. H. Лилишенцева. - С .360 Бойко, М. Ю. Создание комбинированных продуктов питания / М. Ю. Бойко, A. H. Лилишенцева. - С .361 Болотько, А. Ю. Растительные экстракты в основе бионапитков / А. Ю. Болотько, Н. А. Шелегова, Т. В. Урбанович. - С .362 Ворона, К. М. Разработка технологии биопродукта с добавлением облепихи / К. М. Ворона, М. Л. Зенькова. - С .363 Варвашеня, Ю. Н. Оценка качества молока стерилизованного / Ю. Н. Варвашеня [и др.]. - С .364 Другие авторы: Ярош Т. М., Шилов А. И., Шилов О. А. Евдохова, Л. Н. Изменение потребительских свойств йогуртного продукта за счет введения цельнозернового ингредиента / Л. Н. Евдохова, Н. Е. Гапеенко, В. А. Гончаронок. - С .365 Журня, А. А. Маркетинговые исследования потребительских предпочтений школьников при выборе продуктов питания в школьных столовых и буфетах / А. А. Журня. - С .366 Зенькова, М. Л. Особенности разработки ферментированных десертов на фруктовой основе / М. Л. Зенькова. - С .367 Крукович, O. B. Проектирование потребительских свойств напитка брожения на основе листьев крапивы двудомной методом QFD-анализа / O. B. Крукович, С. Л. Масанский. - С .369 Мардар, М. Р. Принципы НАССР для предприятий розничной торговли / М. Р. Мардар, И. А. Устенко. - С .370 Мардар, М. Р. Спельта как перспективное сырье для производства каш быстрого приготовления / М. Р. Мардар, М. С. Статева. - С .371 Масанский, С. Л. Представление информации об отечественных продуктах питания для детей дошкольного и школьного возраста на на основе использования WEB-технологий / С. Л. Масанский, Е. И. Медякова, Е. А. Ковалева. - С .372 Масанский, С. Л. Оценка стоимостных показателей соусов с плодоовощными добавками / С. Л. Масанский, Т. М. Рыбакова, Я. А. Рыбакова. - С .373 Масанский, С. Л. Использование близкриоскопических температур для повышения качества и сохраняемости мясных изделий / С. Л. Масанский, Т. М. Рыбакова. - С .374 Молоткова, К. Г. Изучение современного ассортимента, товароведных характеристик сыров для детского питания и развитие их ассортимента / К. Г. Молоткова, Т. М. Рыбакова. - С .375 Пинчукова, Ю. М. Продуктовая матрица для организации лечебно-профилактического питания в условиях производственной среды в ОАО «Гродноазот» / Ю. М. Пинчукова, H. B. Чугай. - С .377 Почицкая, И. М. Исследование качества рыбы семейства карповых / И. М. Почицкая, E. C. Красовская. - С .378 Ржеутская, Е. Э Исследование рынка и оценка качества сахарного печенья / Е. Э Ржеутская, А. О. Смольская. - С .379 Рощина, Е. В. Конкурентные преимушрства и конкурентоспособность пищевых продуктов / Е. В. Рощина, Л. В. Люговская. - С .380 Ручиц, А. О. Анализ качества и ассортимента масла сладкосливочного «Крестьянского» / А. О. Ручиц, Т. А. Заболоцкая. - С .381 Сергейчик, С. А. Товароведно-экспертная оценка темного пива / С. А. Сергейчик, B. A. Шидловский. - С .382 Стасевич, И. П. Увеличение объемов продаж мармелада отечественного производства в ТЦ «Корона» с помощью планограммы / И. П. Стасевич, B. C. Лось. - С .383 Стасевич, И. П. Технологии адресного хранения как основа для рационального размещения товаров на складе / И. П. Стасевич, А. Д. Макаренко. - С .384 Удалова, Е. О. Биобезопасности мясокостной муки / Е. О. Удалова, Н. Е. Гапеенко. - С .385 Удалова, Е. О. Особенности маркировки органических продуктов / Е. О. Удалова, В. А. Гончаронок. - С .386 Хатко, 3. H. Конструирование экопродуктов из плодов и ягод дикорастущих растений предгорной зоны Республики Адыгея / 3. H. Хатко, Т. Б. Колотий. - С .387 Щербина, A. Л. Полилактид - полимерная основа для производства современной упаковки / A. Л. Щербина, Л. М. Ткаченко, А. Ю. Болотько. - С .388 Чернигина, Е. Н. Товароведные аспекты организации торговли сокосодержащими напитками / Е. Н. Чернигина. - С .389 Шалимо, О. М. Оценка качества и конкурентоспособности сметаны / О. М. Шалимо, A. О. Смольская. - С .390 Шилов, А. И. Мясная отрасль Беларуси на потребительском рынке / А. И. Шилов, О. А. Шилов. - С .391 Шилов, А. И. Потребительский рынок молочных продуктов Беларуси / А. И. Шилов, О. А. Шилов. - С .392 Шелегова, Н. А. Характеристика свойств тимьяна (thymus) как пряно-ароматического сырья пищевых технологий / Н. А. Шелегова, А. Ю. Болотько, Т. В. Урбанович. - С .393 Шелегова, Н. А. Создание оригинальной винодельческой продукции / Н. А. Шелегова, Т. В. Урбанович. - С .394 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ АПК Козлова, Е. А. Теоретические аспекты финансовой устойчивости организации / Е. А. Козлова, Л. Бердыева. - С .395 Остальцева, О. Ю. Инновационная активность как фактор развития предприятий пищевой отрасли Республики Беларусь / О. Ю. Остальцева. - С .396 Седнев, Е. В. Роль моделирования в решении проблем управления в АПК / Е. В. Седнев. - С .397 Козлова, Е. А. Теоретические аспекты управления рисками в хозяйственной деятельности / Е. А. Козлова, Р. В. Клименкова. - С .398 Козлова, Е. А. Особенности использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве / Е. А. Козлова, Г. Н. Юрашкевич. - С .399 Грачева, Н. В. Выбор варианта устойчивого развития промышленных предприятий в современных условиях / Н. В. Грачева, В. В. Одиноченков. - С .400 Андрейчикова, И. А. Развитие организации и методик инновационного аудита / И. А. Андрейчикова, Е. Е. Банцевич, Е. А. Козлова. - С .401 Банцевич, Е. Е. Мобильные приложения как инструмент реализации стратегии розничных торговых сетей / Е. Е. Банцевич, А. Н. Лисов. - С .402 Банцевич, Е. Е. Методы эффективного управления расходами организации: финансовый аспект / Е. Е. Банцевич, Е. В. Ухтикова. - С .403 Бортник, А. В. Применение карты оценки рисков при определении экономической безопасности организаций / А. В. Бортник. - С .404 Короткевич, О. Ю. Направления развития контрольной деятельности в Республике Беларусь / О. Ю. Короткевич. - С .405 Мельник, А. Г. Вопросы активизации инновационной деятельности промышленных предприятий / А. Г. Мельник. - С .406 Мельник, А. Г. Современные способы взыскания дебиторской задолженности промышленных предприятий / А. Г. Мельник. - С .407 Миренков, А. А. Системный подход в идентификации риска финансовых результатов / А. А. Миренков. - С .408 Сударева, О. О. Развитие бухгалтерского учета финансирования инноваций за счет бюджетных средств / О. О. Сударева. - С .409 Сударева, О. О. Управленческие аспекты инвестиционной политики организации / О. О. Сударева, О. А. Длуцкая. - С .410 Сушко, Т. И. Проблемы организации бухгалтерского учета и анализа в условиях инновационного развития организаций / Т. И. Сушко. - С .411 Сушко, Т. И. Пути повышения эффективности реализации продукции / Т. И. Сушко, Н. Н. Данильченко. - С .412 Сушко, Т. И. Пути улучшения финансового состояния организации / Т. И. Сушко, A. M. Суховарова. - С .413 Сымук, Е. П. Оценочные показатели мотивации труда в промышленных организациях / Е. П. Сымук. - С .414 Беззубенко, М. А. Продовольственный рынок - основа национальной безопасности / М. А. Беззубенко. - С .415 Беззубенко, М. А. Инновационный фактор - приоритетное направление эффективности аграрного производства / М. А. Беззубенко. - С .416 Булавка, А. Г. Классификация видов эффекта синергии / А. Г. Булавка. - С .417 Волкова, Е. В. Факторы, влияющие на формирование экономического потенциала перерабатывающих предприятий АПК / Е. В. Волкова. - С .418 Волкова, Е. В. Повышение устойчивости мясоперерабатывающих организаций в условиях модернизации производства / Е. В. Волкова, Т. А. Волынцевич. - С .419 Горнин, Л. В. Развитие научного обеспечения комплекса промышленной переработки продукции мясного животноводства / Л. В. Горнин, Г. М. Гриценко. - С .420 Громыко, О. П. Реализация экономических интересов в межхозяйственных связях организаций АПК / О. П. Громыко. - С .421 Даниелян, Л. В. Занятость и безработица в современной экономической системе / Л. В. Даниелян. - С .422 Ефименко, А. В. Сущность механизма устойчивого развития региона / А. В. Ефименко, Л. В. Пакуш. - С .423 Ефименко, А. Г. Пути активизации инестиционной политики / А. Г. Ефименко. - С .424 Ефимович, В. В. Создание и эффективное функционирование интегрированных объединений в АПК / В. В. Ефимович. - С .425 Зафейнер, В. О. Разделение постоянных и переменных расходов в торговом секторе / В. О. Зафейнер. - С .426 Изотова, С. Н. Роль организационных структур в управлении / С. Н. Изотова. - С .427 Изотова, С. Н. О значении делопроизводства для эффективного менеджмента организации / С. Н. Изотова. - С .428 Какора, М. И. Формирование инвестиционной стратегии организации / М. И. Какора. - С .429 Климова, Ю. Е. Оценка эффективности каналов сбыта продукции / Ю. Е. Климова. - С .430 Клипперт, Е. Н. Система управления организацией АПК / Е. Н. Клипперт. - С .431 Лабков, С. С. Матрица БКГ как инструмент повышения экспортного потенциала организации / С. С. Лабков. - С .432 Лабкова, О. П. О повышении эффективности экспортных поставок молочной продукции / О. П. Лабкова. - С .433 Михнова, О. А. Основные направления повышения эффективности АПК / О. А. Михнова. - С .434 Новиченко, А. О. Управление сбытом продукции в условиях конкуренции / А. О. Новиченко, А. Г. Ефименко. - С .437 Пакуш, Лариса Владимировна. Развитие экономического потенциала Могилевской области / Л. В. Пакуш. - С .438 Пантелеева, И. И. Сущность механизма повышения конкурентоспособности / И. И. Пантелеева. - С .439 Какора, М. И. Определение приоритетных сфер инвестирования в организации / М. И. Какора, Е. В. Пискунова. - С .440 Руденок, Е. Г. Модели внутрипроизводственных экономических отношений / Е. Г. Руденок. - С .441 Самусева, Л. А. Информационные ресурсы в современной экономике / Л. А. Самусева. - С .442 Шалабодова, Н. А. Мероприятия по улучшению комбикормовой продукции / Н. А. Шалабодова. - С .443 Шалабодова, Н. А. Основные направления повышения экономической эффективности комбикормовой промышленности / Н. А. Шалабодова. - С .444 Шафранская, И. В. Оптимизация работы технологической линии перерабатывающей организации / И. В. Шафранская. - С .445 Шафранский, И. Н. Механизм повышения конкурентоспособности мяса и мясной продукции / И. Н. Шафранский. - С .446 Масанский, С. Л. Повышение эффективности управления качеством услуг на основе регулярного менеджмента с использованием CRM «ЛИДЕР ТАСК» / С. Л. Масанский, Е. С. Траулько. - С .447 Моргунов, А. Н. Квалиметрическая оценка качества пищевых продуктов как инструмент повышения их конкурентоспособности / А. Н. Моргунов. - С .448 Боровских, Н. В. Виды инноваций в общественном питании / Н. В. Боровских. - С .449 Шепелев, В. В. Экономические проблемы создания овощеперерабатывающего производства в Омской области / В. В. Шепелев. - С .450 ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В АПК Байтова, С. П. Анализ состояния атмосферного воздуха Бобруйска / С. П. Байтова, А. Ф. Мирончик, А. Г. Михадюк. - С .451 Байтова, С. И. Анализ данных мониторинга атмосферного воздуха Могилева / С. И. Байтова, Ж. С. Солодкина. - С .452 Байбардина, Т. Н. Утилизация промышленных и бытовых отходов как приоритетное направление государственной политики по защите окружающей среды / Т. Н. Байбардина, Е. П. Багрянцева, Т. К. Климова. - С .453 Гапеева, Т. М. Мониторинговые исследования загрязнения атмосферного воздуха в Витебске / Т. М. Гапеева, Т. Н. Подалинская. - С .454 Зарипова, М. Д. Концепции безотходного производства и рационального природопользования / М. Д. Зарипова. - С .455 Заплетников, И. Н. Квалиметрическая оценка оборудования пищевых производств по его шумовым характеристикам / И. Н. Заплетников, И. С. Севаторова. - С .456 Курбанов, М. Т. Социально-экономическое значение организации охраны труда на производстве / М. Т. Курбанов. - С .457 Кулаковский, В. В. Дезинфицирующие средства в сахарной промышленности / В. В. Кулаковский, В. В. Литвяк. - С .458 Ладонина, Д. А. Перспективы производства кормов в пойме реки Днепр в условиях радиоактивного и химического загрязнения / Д. А. Ладонина, Е. В. Мажута, А. Ф. Мирончик. - С .459 Липская, Д. А. Анализ загрязнения поверхностных вод бассейна реки Днепр / Д. А. Липская, Е. Н. Дремова. - С .460 Липская, Д. А. Химическое загрязнение почв Могилевской области / Д. А. Липская, А. Ф. Мирончик, Р. Ю. Максименко. - С .462 Мурадова, И. Н. Основные направления экологизации зерноперерабатывающего производства / И. Н. Мурадова. - С .463 Рахмонов, К. С. Функционально-технологические свойства фитодобавок и перспективы их использования в производстве хлеба / К. С. Рахмонов, Т. И. Атамуратова. - С .464 Турсунова, H. H. Эффективное решение проблемы снижения вредного влияния производств нефтегазового комплекса на окружающую среду / H. H. Турсунова. - С .465 Ткачева, Л. Т. Исследование и выбор теплоизоляционных материалов / Л. Т. Ткачева, A. H. Мартинович. - С .466 Хамидов, Е. Е. Применение озона при очистке воды / Е. Е. Хамидов, Б. Р. Нормуродов. - С .467 Цап, В. Н. Исследование горючести непригодных пестицидов / В. Н. Цап, B. A. Старовойтова. - С .468 Цап, В. Н. Пожарная безопасность в предприятиях общественного питания / В. Н. Цап. - С .469 Цап, В. Н. Пожарная безопасность горючих пылей пивоваренных производств / В. Н. Цап, И. В. Акулова. - С .470 Цап, В. Н. Пожаровзрывоопасность пылей сахарных производств / В. Н. Цап. - С .471 Шкатулов, В. А. Анализ гидрохимического мониторинга поверхностных вод бассейна реки Сож / В. А. Шкатулов, Е. В. Мажута, А. Ф. Мирончик. - С .472
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНИКА -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИИ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ Аннотация: Рассматриваются актуальные проблемы пищевой техники и технологии. Доп.точки доступа: Акулич, А. В. \ред.\; Ульянов, Н. И. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Роганов, Г. Н. \ред.\; Тимофеева, В. Н. \ред.\; Косцова, И. С. \ред.\; Шингарева, Т. И. \ред.\; Кирик, И. М. \ред.\; Болотько, А. Ю. \ред.\; Поддубский, О. Г. \ред.\; Лустенков, В. М. \ред.\; Ефименко, А. Г. \ред.\; Кожевников, М. М. \ред.\; Мирончик, А. Ф. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Цымбаревич, Е. Г. \ред.\; Богуслов, С. В. \ред.\; Сидоркина, И. А. \ред.\; Потоцкая, С. В.; Федорова-Гудзь, Н. В.; Шоломицкая, А. А.; Найдюк, О. М.; Сатторов, К. К.; Хамроев, Э. О.; Евтушевская, Л. В.; Ямборко, А. В.; Егорова, А. В.; Котляр, Е. А.; Парахонич, В. Я.; Титенкова, Н. И.; Лавшук, В. Д.; Курачева, О. В.; Захаренко, П. Г.; Смешков, В. В.; Ревенко, А. А.; Мхитарян, А. В.; Лобосова, Л. А.; Халиманчук, К. С.; Кравченко, А. Ю.; Гулакова, В. А.; Андреев, Н. Р.; Савченко, А. Н.; Каминская, О. С.; Тирубина, Е. А.; Стефаненко, Н. В.; Ромашихин, П. А.; Шкабров, О. В.; Яцковец, Д. И.; Семенюк, А. П.; Киндеева, Л. С.; Лялина, Е. В.; Квачук, А. С.; Зелезинская, Е. В.; Подобед, И. А.; Смагин, A. M.; Омарова, Э. М.; Березнева, Т. В.; Ляхнович, В. А.; Жабанос, Н. К.; Савельева, Т. А.; Золотарев, Н. А.; Устинов, К. Ю.; Елисеева, Л. Г.; Мазанов, А. А.; Паршина, С. А.; Шмайкина, О. А.; Поляченок, Л. Д.; Поляченок, О. Г.; Акулич, В. М.; Летун, К. С.; Четверикова, С. А.; Пильненко, А. К.; Гулый, А. В.; Максименко, Н. М.; Десик, Н. Г.; Голубева, Н. В.; Мосбах, Ф. М.; Dragoescu, D.; Srbu, F.; Жарский, С. Е.; Шилов, О. А.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/616622 (1) Свободны: ОКД/664/616622 (1) |
Никитенко, А. Н. Идентификация и выявление фальсификации пищевых продуктов [] : лабораторный практикум : пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности 1-54 01 03 "Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции" специализации 1-54 01 03 02 "Сертификация продовольственных товаров" / А. Н. Никитенко, З. Е. Егорова ; рец.: Г. В. Готовко, А. Н. Лилишенцева ; Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет". - Минск : [б. и.], 2017. - 162 с. : рис., табл. - (Учебники БГТУ). - Библиогр.: с. 160-161 (23 назв.). - ISBN 978-985-530-592-8 : Б. ц. Приложения: с. 130-159 Содержание: Идентификация и выявление фальсификации фруктов, овощей и соковой продукции из них . - С .7-19 Идентификация и выявление фальсификации чая . - С .20-30 Идентификация и выявление фальсификации кофе . - С .31-42 Идентификация и выявление фальсификации меда . - С .43-62 Идентификация и выявление фальсификации пищевых жиров . - С .63-82 Идентификация и выявление фальсификации молока и продуктов его переработки . - С .83-98 Идентификация и выявление фальсификации яиц и мясных продуктов . - С .99-114 Идентификация и выявление фальсификации кондитерских изделий . - С .115-129
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ФАЛЬСИФИКАЦИЯ -- КАЧЕСТВО -- ИДЕНТИФИКАЦИЯ -- ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- МЕТОДЫ Аннотация: В пособии изложены вопросы, позволяющие изучить и практически освоить порядок проведения идентификации, установления принадлежности к объектам технического нормирования, а также методы выявления фальсификации фруктов, овощей и продукции из них, чая, кофе, меда, пищевых жиров, молочных продуктов, яиц и мясных продуктов, кондитерских изделий. Доп.точки доступа: Егорова, З. Е.; Готовко, Г. В. \рец.\; Лилишенцева, А. Н. \рец.\; Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет" Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Шифр: Ж 1122/2018/1 Журнал 2018г. № 1 (205) ХИМИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ Скаковский, Е. Д. Анализ экстрактов лимона методом ЯМР / Е. Д. Скаковский [и др.]. - С.17-25 Другие авторы: Латышевич Д. Н., Тычинская Л. Ю., Ламоткин С. А. Никитенко, А. Н. Исследование содержания акриламида в чипсах / А. Н. Никитенко [и др.]. - С.26-30 Другие авторы: Ламоткин С. А., Найдюк О. М., Бусуматорова А. В. Брушко, Н. В. Сравнительный анализ жидкостной и сверхкритической флюидной экстракции феруловой кислоты из свекловичного жома / Н. В. Брушко [и др.]. - С.31-34 Другие авторы: Лось В. А., Кутузов М. Н., Стасевич О. В. Шегидевич, Е. Д. Подготовка модельных образцов для выявления фальсификации молока-сырья по белковому составу методом денатурирующего электрофореза / Е. Д. Шегидевич, З. Е. Егорова. - С.99-103 БИОТЕХНОЛОГИИ Игнатенко, А. В. Сравнительный анализ чувствительности методов биотестирования токсичности тяжелых металлов / А. В. Игнатенко. - С.154-160 Кузнецов, И. Н. Исследование эффективности ультразвуковой и ферментативной предобработки осадков сточных вод городских очистных сооружений при получении биогаза / И. Н. Кузнецов, Т. В. Шкодов, Н. С. Ручай. - С.161-166 ГЕОЭКОЛОГИЯ Баклай, А. А. Моделирование влияния известкования на миграцию радиостронция в системе минеральная почва - растение / А. А. Баклай, Л. Н. Москальчук, Т. Г. Леонтьева. - С.167-172 Сушко, С. В. Малые реки: экологическое состояние р. Уша в черте города Молодечно / С. В. Сушко. - С.173-178 Шепелева, Н. И. Особенности создания фитомелиоративных систем короткого цикла ротации на неэксплуатируемых иловых картах / Н. И. Шепелева [и др.]. - С.179-185 Другие авторы: Марцуль В. Н., Войтов И. В., Юреня А. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (12 ; 2018 ; Могилев). Техника и технология пищевых производств : материалы XII Международной научно-технической конференции (Могилев, 19-20 апреля 2018 г.) : в 2 т. Т. 1 / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; ред. А. В. Акулич [и др.]. - Могилев : МГУП, 2018. - 461 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Алф. указ.: с. 457-461. - ISBN 978-985-572-014-1 (т. 1). - ISBN 978-985-572-013-4 : Б. ц. Содержание: ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ Акулич, А. В. Современное состояние научно-технической деятельности Могилевского государственного университета продовольствия / А. В. Акулич, М. А. Киркор, А. П. Щемелев. - С .4-7 Динков, К. Применение баромембранных методов для улучшения технологических процессов в молочной промышленности / К. Динков, М. Душкова. - С .8-16 Урбанчик, Е. Н. Инновационные подходы к созданию биопродуктов на основе принципов научной комбинаторики / Е. Н. Урбанчик. - С .17-20 Оспанов, А. Б. Вибросепарирование двухкомпонентных зерновых смесей в поле переменных центробежных сил / А. Б. Оспанов [и др.]. - С .21-24 Другие авторы: Васильев А. М., Акулич А. В., Ергалиева С. М. Мицкевич, Б. Стратегия развития продовольственной политики Польши в условиях экономической интеграции / Б. Мицкевич. - С .25-29 СЕКЦИЯ 1 "ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ" Аманов, Б. Н. Исследование показателей национальных хлебцев / Б. Н. Аманов. - С .30-33 Бешимов, Ю. С. Использование пивоваренных дрожжей в кормовых целях / Ю. С. Бешимов, Б. Р. Нормуродов, И. А. Бешимов. - С .32-35 Королева, Л. М. Влияние температуры на реактивационную способность сухих винных дрожжей / Л. М. Королева, Н. И. Титенкова. - С .34-35 Бендерская, О. В. Исследование возможности использования вторичного томатного сырья / О. В. Бендерская, А. С. Бессараб. - С .36-37 Агеец, Владимир Юльянович. Перспективы развития рыбной отрасли Республики Беларусь / В. Ю. Агеец. - С .38-39 Бешимов, Ю. С. Использования отходов пивоваренного производства для кормовых целей / Ю. С. Бешимов, О. Р. Абдурахмонов, Л. О. Исматуллаев. - С .40-41 Абдурахмонов, О. Р. Пивоваренные отходы - ценнейший корм для животных / О. Р. Абдурахмонов, М. С. Нарзиев, Ю. С. Бешимов. - С .42-43 Хужакулова, Д. Ж. Новые разработки в технологии дезодорации хлопковых масел разного качества / Д. Ж. Хужакулова, К. Х. Мажидов. - С .44-45 Бозоров, Д. Х. Совершенствование рецептуры традиционных майонезных продуктов / Д. Х. Бозоров, Г. Х. Сулайманова. - С .46-47 Егорова, В. З. К вопросу разработки новых видов консервов для диабетического питания / В. З. Егорова, Л. М. Павловская, С. В. Потоцкая. - С .48-49 Егорова, З. Е. Влияние разных факторов на выживаемость спорообразующей микробиоты в консервированных продуктах / З. Е. Егорова, Т. П. Мурашкина. - С .50-51 Зенькова, М. Л. Применение qfd-методологии при разработке технологии производства консервированной продукции / М. Л. Зенькова, Д. А. Бабич. - С .52-53 Сатторов, К. К. Особенности технологии постадийной гидрогенизации хлопкового масла для производства твердых жиров с повышенной пищевой безопасности [т.е. безопасностью?] / К. К. Сатторов. - С .54-56 Олтиев, А. Т. Новые направления в совершенствование технологии переработки хлопковых масел / А. Т. Олтиев, Г. Ш. Разиков, Б. С. Нуритдинов. - С .57-58 Пушкарь, А. А. Перспективы переработки вторичного яблочного сырья в винодельческой отрасли / А. А. Пушкарь, Е. П. Кулагова. - С .59-60 Лаптенок, Н. С. К вопросу о разработке специализированных продуктов для беременных и кормящих женщин / Н. С. Лаптенок, Л. А. Мельникова. - С .61-62 Леснева, М. И. Изучение окисления растительных масел и купажей в инертной среде при различных температурах / М. И. Леснева [и др.]. - С .63-64 Другие авторы: Стрибуть А. В., Никитенко А. Н., Ламоткин С. А. Makarynska, A. New approaches in decision of problems of enrichment of the mixed feeds for poultry / A. Makarynska, B. Iegorov, N. Vorona. - С .65-66 Мартинчик, В. О. Исследование окисления растительных масел и купажей в среде с различным содержанием кислорода / В. О. Мартинчик [и др.]. - С .67-68 Другие авторы: Война Ю. С., Никитенко А. Н., Ламоткин С. А. Ильичева, Н. И. Качественный и количественный анализ протеиногенных свободных аминокислот в плодах сортовой айвы японской методом высокоэффективной жидкостной хроматографии / Н. И. Ильичева, В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова. - С .69-70 Миронцева, А. А. Изучение динамики изменения активности гидролитических ферментов зерна ржи и тритикале в процессе биоактивации при производстве пищевого этилового спирта / А. А. Миронцева, Е. А. Цед, К. С. Ясько. - С .71-72 Бешимов, Ю. С. Эффективность использования отходов пивоваренного производства для кормовых целей / Ю. С. Бешимов, И. Н. Муродова, Г. Т. Сатторова. - С .73-74 Муродова, И. Н. Получение протеина из отходов пивоваренного производства / И. Н. Муродова. - С .75-76 Мажидова, Н. К. Совершенствование технологии гидрогенизации хлопкового масла на катализаторах нового поколения / Н. К. Мажидова. - С .77-78 Мажидова, Н. К. Инновационные технологии подготовки хлопкового масла для гидрогенизации / Н. К. Мажидова, Ю. К. Кадиров. - С .79-80 Сабирова, Н. Н. Основные концепции в области улучшения питания населения жиросодержащими продуктами / Н. Н. Сабирова, С. А. Абдурахимов. - С .81-82 Хужакулова, Н. Ф. Особенности физико-химических показателей местных сортов злаковых зерновых культур / Н. Ф. Хужакулова [и др.]. - С .83-84 Другие авторы: Жабборова Д. Р., Махмудов Р. А., Мажидов К. Х. Нормуродов, Б. Р. Переработка отходов пивоваренного производства / Б. Р. Нормуродов, И. А. Бешимов. - С .85-86 Османова, Ю. В. Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве технологий сахаристых кондитерских изделий / Ю. В. Османова, Т. А. Милохова. - С .87-88 Потоцкая, С. В. Разработка нового ассортимента джемов с пониженной энергетической ценностью / С. В. Потоцкая, Л. М. Павловская, В. З. Егорова. - С .89-90 Пушкiн, I. А. Кадравы патэнцыял прамысловасцi нaпяpэдaднi адкрьцця Магiлеуcкaгa тэхналагiчнага iнстытута / I. А. Пушкiн. - С .91-92 Развязная, И. Б. Разработка технологии напитка ферментированного "квас березовый" / И. Б. Развязная [и др.]. - С .93-94 Другие авторы: Тимофеева В. Н., Королева Л. М., Сорока В. Л. Рубанка, Е. В. Перспективы использования кофе в производстве продуктов быстрого приготовления / Е. В. Рубанка, В. А. Терлецкая, А. Г. Абрамова. - С .95-96 Саманкова, Н. В. Расширение ассортимента консервированной продукции / Н. В. Саманкова [и др.]. - С .97-98 Другие авторы: Редько А. Н., Потемкина И. Э., Серков А. А. Саманкова, Н. В. Разработка новых видов консервированных маринадов / Н. В. Саманкова, А. А. Табола. - С .99-100 Багирзаде, А. С. Разработка технологии производства вин типа токай / А. С. Багирзаде [и др.]. - С .101-102 Другие авторы: Касумова А. А., Мехтиев У. Д., Набиев А. А. Тагиев, М. М. Разработка новых видов функциональных пищевых продуктов из хурмы и топинамбура / М. М. Тагиев. - С .103-104 Назарова, Ю. С. Применение хмеля белорусской селекции в технологии сухого охмеления пива / Ю. С. Назарова, М. -И. Урья, Я. И. Банщиков. - С .105-106 Волкова, С. В. Разработка технологии и рецептур функциональных напитков брожения / С. В. Волкова, А. А. Миронцева, О. В. Яковлева. - С .107-108 Волкова, С. В. Разработка технологии нового вида бальзама / С. В. Волкова, А. А. Филиппова, А. С. Кожевникова. - С .109-110 Тимофеева, В. Н. Получение ферментированных напитков на основе березового сока / В. Н. Тимофеева [и др.]. - С .111-112 Другие авторы: Развязная И. Б., Сорока В. Л., Микулинич П. В. Урбанчик, Е. Н. Коммерциализация научно-исследовательского проекта на базе научно-технологического центра "техностарт" / Е. Н. Урбанчик, А. Л. Желудков, И. Ю. Давидович. - С .113-114 Тимофеева, В. Н. Исследование динамики изменения минеральных веществ при тепловой обработке алычи для производства новых видов конфитюров / В. Н. Тимофеева, Е. А. Трилинская, Т. М. Козина. - С .115-116 Тимофеева, В. Н. Функциональные сокосодержащие напитки на основе настоев (экстрактов) растительного сырья / В. Н. Тимофеева, В. Д. Лавшук, А. Н. Редько. - С .117-118 Худайкулов, А. Производство функциональных масел и шротов (жмыха) из композитных смесей масличных и низко масличных культур / А. Худайкулов, И. Б. Исабаев, Т. И. Атамуратова. - С .119-120 Ходжиев, Ш. М. Математическое моделирование каталитических процессов насыщения хлопкового масла / Ш. М. Ходжиев, К. Х. Мажидов. - С .121-123 Хакимов, Ш. Ш. Совершенствование технологии переработки высокоопущенных семян хлопчатника / Ш. Ш. Хакимов, К. Х. Мажидов. - С .123-126 Хакимов, Ш. Ш. Рафинация хлопковых масел из высокоопущенных семян / Ш. Ш. Хакимов, К. Х. Мажидов. - С .127-128 Яковлева, О. В. Исследование по использованию интродуцированных сортов плодов для получения крепких алкогольных напитков / О. В. Яковлева, С. В. Волкова. - С .129-130 Алвердиева, Н. Ф. Результаты экспертизы химического состава некоторых минеральных вод Азербайджана / Н. Ф. Алвердиева, Е. Н. Джафарова. - С .131-132 Гулиева, Ф. Р. Условия хранения и лежкоспособность тыквы, выращиваемой в Азербайджане / Ф. Р. Гулиева, Л. В. Кулиева. - С .133-134 Искендерова, М. М. Совершенствование технологии производства вин типа кагора на основе ферментативной обработки / М. М. Искендерова [и др.]. - С .135-136 Другие авторы: Рагимов Н. К., Набиев А. А., Магеррамова М. Г., Юсифова М. Р. Омарова, Э. М. Разработка нутриентного баланса порошковой овощной или фруктовой смеси для приготовления безалкогольных напитков / Э. М. Омарова, И. Г. Кязымова. - С .137-138 Рагимов, Н. К. Особенности производства белых столовых вин на основе интенсификации процесса спиртового брожения путем лазерной активации дрожжей / Н. К. Рагимов [и др.]. - С .139-140 Другие авторы: Магеррамова М. Г., Курбанова А. А., Омарова Э. М., Юсифова М. Р., Сулейманзаде А. Г. Гивойна, Ю. Ю. Исследование обжарки яблочных чипсов в растительных маслах / Ю. Ю. Гивойна [и др.]. - С .141-142 Другие авторы: Война Ю. С., Никитенко А. Н., Ламоткин С. А. Цед, Е. А. Некоторые особенности кинетики биохимических процессов получения нового безалкогольного напитка брожения с использованием рисового гриба / Е. А. Цед, О. Г. Поляченок. - С .143-144 Фарзалиев, Э. Б. Применение ароматических веществ, полученных из отходов субтропических плодов: способы упаковки и методы хранения / Э. Б. Фарзалиев. - С .145-146 СЕКЦИЯ 2 "ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ" Урбанчик, Е. Н. Разработка условий проращивания зерна пшеницы с внесением ферментных препаратов / Е. Н. Урбанчик [и др.]. - С .147-148 Другие авторы: Сапунова Л. И., Галдова М. Н., Малашенко А. И. Урбанчик, Е. Н. Оптимизация режимов проращивания семян гороха с использованием ферментных препаратов / Е. Н. Урбанчик [и др.]. - С .149-150 Другие авторы: Сапунова Л. И., Галдова М. Н., Малашенко А. И. Косцова, И. С. Возможность использования параметра белизны в качестве оценочного показателя эффективности процесса шелушения твердой пшеницы при получении недробленой крупы / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, Т. Н. Бабраницкая. - С .151-152 Косцова, И. С. Установление оптимальных режимов холодного кондиционирования твердой пшеницы при получении крупы пшеничной недробленой / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, Т. Н. Баранова. - С .153-154 Станкевич, Г. Н. Исследование хранения зерна кукурузы в анаэробных условиях / Г. Н. Станкевич, А. В. Бабков, М. В. Желобкова. - С .155-156 Страхова, Т. В. Исследование влияния температурных условий на сохранность зерна в металлических силосах / Т. В. Страхова [и др.]. - С .157-158 Другие авторы: Борта А. В., Шпак В. Н., Рабович О. Н. Исматова, Н. Н. Исследование способа получения муки из крупы риса / Н. Н. Исматова, Ш. Ж. Юлдашева. - С .159-160 Омарова, Е. М. Роль развития производства зерновых культур в обеспечении продовольственного снабжения населения / Е. М. Омарова [и др.]. - С .161-162 Другие авторы: Насруллаева Г. М., Магеррамова М. Г., Юсифова М. Р. Цедик, О. Д. Гидротермическая обработка зерна ржи белорусской селекции при переработке в крупу / О. Д. Цедик, Е. Д. Сологубова. - С .163-164 Хамраева, М. К. Выращивание сои в почвенно-климатических условиях Бухарской области / М. К. Хамраева, Д. Е. Ерматова. - С .165-166 Набиева, Н. Влияние органоминеральных удобрений на урожайность пшеницы в условиях Узбекистана / Н. Набиева, Х. Б. Эргашева. - С .167-168 Нурматова, С. Исследование вторичных продуктов зернопереработки / С. Нурматова, В. Э. Раджабова. - С .169-170 Эргашева, Х. Б. Изучение возможности улучшения мукомольных свойств зерна / Х. Б. Эргашева, В. Э. Раджабова. - С .171-172 Эргашева, Х. Б. Влияние длительности отволаживания на мукомольные свойства зерна при холодном кондиционировании / Х. Б. Эргашева, В. Э. Раджабова. - С .173-174 Овсянникова, Л. К. Гигроскопические свойства мелкосеменной чечевицы / Л. К. Овсянникова [и др.]. - С .175-176 Другие авторы: Валевская Л. А., Соколовская А. Г., Щербатюк С. И., Маматов Н. А. Valevskaya, L. A. Alue of mash and its treatment properties / L. A. Valevskaya [и др.]. - С .177-178 Другие авторы: Ovsyannikova L. K., Simonina V. S., Markovskaya К. О. Жигунов, Д. А. Использование процесса шелушения для зерна спельты / Д. А. Жигунов [и др.]. - С .179-180 Другие авторы: Мардар М. Р., Ковалев М. А., Значек Р. Р., Жигунова А. Д. Зуевич, Е. Н. Организация изготовления крупы воинскими частями в полевых условиях / Е. Н. Зуевич, В. М. Кривчиков. - С .181-182 Прохорцова, Т. В. Современные технологии и их особенности при изготовлении хрустящего картофеля / Т. В. Прохорцова. - С .183-184 Ковалева, В. П. Получение муки с заданными технологическими свойствами / В. П. Ковалева. - С .185-186 Цедик, О. Д. Изучение возможности использования СВЧ-сушки при производстве круп повышенной питательной ценности / О. Д. Цедик, К. А. Пачковская. - С .187-188 Рукшан, Л. В. Использование белковой кормовой добавки "экстра" в кормлении сеголетков карпа / Л. В. Рукшан [и др.]. - С .189-190 Другие авторы: Гадлевская Н. Н., Тютюнова М. Н., Орлов И. А. Рукшан, Л. В. Каротиноиды в сырье и комбикормах для прудовых рыб / Л. В. Рукшан, Ж. В. Кошак, Д. В. Долгая. - С .191-192 Рукшан, Л. В. Оценка качества крупяных мучек для кормления разновозрастного карпа / Л. В. Рукшан [и др.]. - С .193-194 Другие авторы: Кошак Ж. В., Кошак А. Э., Зенович Н. В. Кошак, Ж. В. Ферментативный гидролиз рыбных отходов как способ получения высокобелкового сырья в комбикорма для рыб / Ж. В. Кошак [и др.]. - С .195-196 Другие авторы: Рукшан Л. В., Кошак А. Э., Русина А. Н. Рукшан, Л. В. Количественно-качественная оценка комбикормов для молодняка кур и кур яичных кроссов / Л. В. Рукшан, В. В. Смешков, А. А. Ветошкина. - С .197-198 Кондратенко, Р. Г. Технология заварного ржано-пшеничного хлеба с использованием муки из ферментированного зерна пшеницы / Р. Г. Кондратенко, Е. Н. Урбанчик, Е. М. Паркалова. - С .199-200 Кондратенко, Р. Г. Влияние двухфазного способа тестоприготовления с использованием ферментированного полуфабриката на качество теста и готовых изделий из пшеничной муки / Р. Г. Кондратенко, О. Ю. Барышникова, О. В. Шумилина. - С .201-202 Кондратенко, Р. Г. Влияние продолжительности ферментации закваски на процесс приготовления теста и качество готовых изделий из пшеничной муки / Р. Г. Кондратенко, Д. С. Шарипо, И. С. Зусманова. - С .203-204 Гуринова, Т. А. Анализ сырьевых компонентов для использования в рецептурах пищевых концентратов функционального назначения / Т. А. Гуринова, К. К. Гуляев, В. В. Сидорук. - С .205-206 Гуринова, Т. А. Исследование процессов черствения хлебобулочных изделий из ржаной муки на основе ферментированного полуфабриката с внесением бактериальных концентратов / Т. А. Гуринова, А. Г. Пискижова, М. М. Ничипоренко. - С .207-208 Гуринова, Т. А. Исследование влияния бактериальных концентратов молочного производства на качество ржано-пшеничных изделий / Т. А. Гуринова, В. П. Папко, У. А. Пухова. - С .209-210 Турсунова, Н. Н. Использование хлеба в ежедневном рационе человека / Н. Н. Турсунова, Х. Б. Тешабоева. - С .211-212 Соколова, Н. Ю. Расширение ассортимента хлебобулочных изделий за счет использования натурального подсластителя / Н. Ю. Соколова, В. А. Головняк. - С .213-214 Самуйленко, Т. Д. Исследование биотехнологических свойств теста с использованием модифицированных жидких кислотообразующих полуфабрикатов / Т. Д. Самуйленко. - С .215-216 Рахмонов, К. С. Комплексные технологии обеспечения микробиологической чистоты хлеба / К. С. Рахмонов, Т. И. Атамуратова. - С .217-218 Писарец, О. П. Исследования эффективности использования новых композиций молочнокислых бактерий в технологии ржано-пшеничного хлеба / О. П. Писарец, Н. И. Белая. - С .219-220 Нелюбина, Е. В. Оптимизация компонентного состава безглютенового хлеба с использованием продукта горохового ферментированного безглютенового / Е. В. Нелюбина, Е. Н. Урбанчик, О. С. Каминская. - С .221-222 Нелюбина, Е. В. Исследование качества ржано-пшеничного хлеба, полученного с использованием биологически активных солодовых смесей / Е. В. Нелюбина, Е. Н. Урбанчик, Е. В. Захарова. - С .223-224 Нелюбина, Е. В. Разработка биологически активной смеси для приготовления хлеба / Е. В. Нелюбина [и др.]. - С .225-226 Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Захарова Е. В., Каминская О. С. Машкова, И. А. Использование кукурузной муки при производстве пряников / И. А. Машкова, Т. И. Василенок. - С .227-228 Машкова, И. А. Цельнозерновая мука, как нетрадиционный вид сырья при производстве мучных кондитерских изделий / И. А. Машкова, А. А. Самохина. - С .229-230 Прохорова, Т. В. Определение оптимальных условий адсорбции пектиновыми веществами соединений меди, цинка / Т. В. Прохорова, Е. С. Новожилова. - С .231-232 Valevskaya, L. A. Evaluation of quality indices of the ceks of increased food values / L. A. Valevskaya. - С .233-234 Омарова, Э. М. Влияние различных дозировок овсяной муки на качество крекера / Э. М. Омарова, С. И. Магеррамова. - С .235-236 Макарова, О. В. Использование шротов масличных культур в технологии кексов / О. В. Макарова [и др.]. - С .237-238 Другие авторы: Котузаки Е. Н., Гордиенко Л. В., Тортика Н. М. Лобосова, Л. А. Кексы повышенной пищевой ценности с новыми видами сырья / Л. А. Лобосова [и др.]. - С .239-240 Другие авторы: Топорова К. Ю., Профатило Н. А., Нестерова И. Ю. Коркач, А. В. Перспективы использования синбиотиков в технологии вафельных изделий / А. В. Коркач, Д. П. Шевцова. - С .241-242 Иоргачева, Е. Г. Влияние способа внесения компонентов зерновых смесей на свойства полуфабрикатов для галет / Е. Г. Иоргачева, О. В. Макарова, Е. В. Хвостенко. - С .243-244 Василевская, М. Н. Разработка рецептуры хлебных палочек из крахмала на химических разрыхлителях / М. Н. Василевская [и др.]. - С .245-246 Другие авторы: Тихонович Е. Ф., Борздова Д. Г., Иванова В. Г. Савченко, Е. И. Технология бисквитных изделий специального назначения / Е. И. Савченко. - С .247-248 Новожилова, Е. С. Разработка сухой смеси для кекса / Е. С. Новожилова, Н. К. Дивин. - С .249-250 Селезнева, А. В. Изучение динамики содержания витаминов в экспериментальных образцах функциональных белковых батончиков в процессе хранения / А. В. Селезнева, И. Е. Лобазова. - С .251-252 Покрашинская, А. В. Макаронные изделия с порошком аронии / А. В. Покрашинская, Ж. В. Кошак, Е. Л. Волынская. - С .253-254 Машкова, И. А. Использование ферментных препаратов при производстве пастильных изделий / И. А. Машкова [и др.]. - С .255-256 Другие авторы: Шарипо Д. С., Говор О. А., Васильцова К. О. Васькина, В. А. Влияние структуры кондитерских изделий на особенности обогащения их полиненасыщенными жирными кислотами / В. А. Васькина. - С .257-258 Жаббарова, С. К. Применение продуктов гидролиза полисахаридов злаковых культур в качестве сахарозаменителей в производстве кондитерских изделий / С. К. Жаббарова, И. Б. Исабаев, Т. И. Атамуратова. - С .259-260 Журня, А. А. Анализ требований, предъявляемых к хлебобулочным изделиям для школьного питания / А. А. Журня, Л. А. Мельникова. - С .261-262 Покрашинская, А. В. Использование травяных чаев при производстве мармеладных изделий / А. В. Покрашинская, А. Р. Гильварг, С. Е. Томашевич. - С .263-264 Свидло, К. В. Технология кондитерской продукции с использованием вторичного молочного сырья / К. В. Свидло, А. Э. Пшеничко. - С .265-266 Селиванова, М. С. Изучение влияния яблочной клетчатки на процессы пенообразования сбивных масс зефира на агаре / М. С. Селиванова, Л. А. Мельникова, С. Е. Томашевич. - С .267-268 Соколовская, И. А. Снижение сахаровместимости кондитерских изделий / И. А. Соколовская, Ю. В. Камбулова. - С .269-270 Долговский, Р. А. Полевое хлебопечение в вооруженных силах / Р. А. Долговский, В. М. Кривчиков. - С .271-272 Беляков, М. В. Получение муки и макаронных изделий в полевых условиях / М. В. Беляков, В. М. Кривчиков. - С .273-274 Мельник, Ю. А. Ферментативный анализ пищевых волокон растительного сырья / Ю. А. Мельник, М. С. Селиванова, А. Н. Лилишенцева. - С .275-276 Урбанчик, Е. Н. Микрофлора зерна пшеницы и способы его дезинфекции / Е. Н. Урбанчик [и др.]. - С .277-278 Другие авторы: Сапунова Л. И., Галдова М. Н., Малашенко А. И., Тамкович И. О., Кулиш С. А. Густинович, В. Г. Реологические характеристики теста для галет функционального назначения / В. Г. Густинович [и др.]. - С .279-280 Другие авторы: Жаркова И. М., Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Иванова Н. В. СЕКЦИЯ 3 "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ" Гордынец, С. А. Консервирующее действие растительного сырья при производстве мясных рубленых полуфабрикатов / С. А. Гордынец, В. М. Напреенко. - С .281-282 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние предварительной обработки выжимок яблок паром на показатели качества пектина и структуру его молекулы / З. В. Василенко [и др.]. - С .283-284 Другие авторы: Никулин В. И., Лазовикова Л. В., Омарова Э. М. Мелещеня, А. В. Инновационные мясные фрикадельки "умник" и паштеты "интеллектуал" для питания учащейся молодежи и людей, занимающихся умственным трудом / А. В. Мелещеня, С. А. Гордынец, И. В. Калтович. - С .285-286 Василенко, Зоя Васильевна. Характеристика технологических свойств различных видов безглютеновой муки / З. В. Василенко, В. В. Редько-Бодмер, А. Д. Шикула. - С .287-288 Василевская, В. В. Продукты функционального назначения для детского питания / В. В. Василевская. - С .289-290 Василенко, Зоя Васильевна. Применение пюре из выжимок ягод черноплодной рябины при производстве соуса / З. В. Василенко [и др.]. - С .291-292 Другие авторы: Могилевчик Н. А., Никулин В. И., Омарова Э. М. Василенко, Зоя Васильевна. Влияние гранулирования выжимок яблок на показатели качества пектина и структуру его молекулы / З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. - С .293-294 Василенко, Зоя Васильевна. О возможности использования муки гороха для производства комбинированных мясных продуктов / З. В. Василенко [и др.]. - С .295-296 Другие авторы: Болашенко Т. Н., Омарова Э. М., Ветошкина О. А. Евсенина, М. В. Применение натуральных пищевых волокон в технологии мясных рубленых полуфабрикатов / М. В. Евсенина, С. В. Никитов. - С .297-298 Василенко, Зоя Васильевна. Химический состав и технологические свойства муки из жмыха льняного / З. В. Василенко [и др.]. - С .299-300 Другие авторы: Болашенко Т. Н., Омарова Э. М., Кучерова Е. Н. Кривчиков, В. М. Средства переработки скота в полевых условиях, используемые в вооруженных силах / В. М. Кривчиков. - С .301-302 Василенко, Зоя Васильевна. Использование пищевой добавки с повышенным содержанием кальция в питании пожилых людей / З. В. Василенко [и др.]. - С .303-304 Другие авторы: Пискун Т. И., Смагин А. М., Березнева Т. В., Сивенкова Н. О. Василенко, Зоя Васильевна. О влиянии концентрата соединительнотканных белков "белпро" на качество колбасных изделий / З. В. Василенко, Т. Н. Болашенко, Е. Н. Рогова. - С .305-306 Седаков, Е. В. Химический анализ клетчатки различного происхождения / Е. В. Седаков, В. А. Седакова. - С .307-308 Свидло, К. В. Изделия из рубленой массы, обогащенной КСБ-УФ, для детей школьного возраста / К. В. Свидло, Т. А. Гура. - С .309-310 Василенко, Зоя Васильевна. Натуральная пищевая добавка для профилактики остеопороза / З. В. Василенко [и др.]. - С .311-312 Другие авторы: Березнева Т. В., Пискун Т. И., Смагин А. М., Березнева О. Л. Смагин, А. М. Влияние экстрагентов на антиокислительную активность фитопорошков / А. М. Смагин [и др.]. - С .313-314 Другие авторы: Пискун Т. И., Березнева Т. В., Лялина Е. В. Василенко, Зоя Васильевна. Разработка технологии кулинарного изделия для поддержания и повышения иммунитета / З. В. Василенко, И. П. Федорова, Э. М. Омарова. - С .315-316 Смагин, А. М. Влияние фитопорошков на процесс окисления жиров / А. М. Смагин [и др.]. - С .317-318 Другие авторы: Березнева Т. В., Пискун Т. И., Лялина Е. В. Василенко, Зоя Васильевна. Об использовании настоя кипрея узколистного в производстве вареных колбасных изделий / З. В. Василенко, Н. В. Стефаненко, И. И. Андреева. - С .319-320 Турсунова, Н. Н. Значение правильной организации питания юных спортсменов / Н. Н. Турсунова, Х. Музаффарова. - С .321-322 Василенко, Зоя Васильевна. Особенности подготовки компонентов субпродуктово-крупяной композиции в технологии вареных колбас / З. В. Василенко [и др.]. - С .323-324 Другие авторы: Андреева И. И., Стефаненко Н. В., Болашенко Т. И. Toxanbayeva, B. Different factors that affect the lipid and fatty acid contents in processed meat products / B. Toxanbayeva, A. Ospanov, G. Zhakupova. - С .325-326 Касумова, А. А. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из морепродуктов / А. А. Касумова. - С .327-328 Мамедова, Н. О. Диагностика потенциальных рисков от использования наноматериалов на продовольственном рынке / Н. О. Мамедова, А. Я. Гусейнова. - С .329-330 Шкабров, О. В. Технологические пороки качества мясного сырья, поступающего на мясоперерабатывающие предприятия Республики Беларусь / О. В. Шкабров, И. М. Чернуха, Е. Д. Борисова. - С .331-332 Чернуха, И. М. Обработка мяса ферментами: изучение путей рестрикции канеспецифичных веществ / И. М. Чернуха, Н. Л. Вострикова, Л. В. Федулова. - С .333-334 СЕКЦИЯ 4 "ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ" Шингарева, Т. И. Исследование свойств закваски рисового гриба на молочной основе / Т. И. Шингарева, А. А. Куприец. - С .335-336 Шингарева, Т. И. Разработка технологии поликомпонентных кисломолочных напитков с овсяной мукой / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .337-338 Другие авторы: Шуляк Т. Л., Гуща Н. Ф., Ажанилок А. А., Автушенко В. В. Ажанилок, А. А. Технология ферментированного сывороточно-молочного напитка смешанного брожения / А. А. Ажанилок, Т. И. Шингарева. - С .339-340 Павлистова, Н. А. Применение сухого молока в производстве молочных продуктов в Республике Беларусь / Н. А. Павлистова, Т. И. Шингарева. - С .341-342 Шуляк, Т. Л. Использование растительных компонентов в производстве кисломолочных продуктов / Т. Л. Шуляк, Н. А. Никитина. - С .343-344 Шуляк, Т. Л. Разработка функциональных низколактозных ферментированных молочных продуктов / Т. Л. Шуляк, А. А. Сорока, К. В. Серпуть. - С .345-346 Бабицкая, М. А. Формирование рецептурного состава и видового состава микрофлоры для кисломолочного продукта / М. А. Бабицкая [и др.]. - С .347-348 Другие авторы: Головач О. С., Мелещеня А. В., Жабанос Н. К. Ефимова, Е. В. Технологические особенности использования сухих микропартикулированных белков для производства белковых продуктов из пахты / Е. В. Ефимова, С. И. Вырина, М. М. Шлемен. - С .349-350 Иванец, К. В. Изучение развития лактококков и бифидобактерий в молоке и сливках при различных температурах с целью совместного применения в составе замороженной концентрированной закваски поливидовой лактококков и бифидобактерий / К. В. Иванец [и др.]. - С .351-352 Другие авторы: Титова О. А., Найдюк О. М., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Шпаникова, Е. В. Оценка литической активности бактериофагов лактококков, выделенных в 2017 году / Е. В. Шпаникова [и др.]. - С .353-354 Другие авторы: Борунова С. Б., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Найдюк, О. М. Подбор термофильных микроорганизмов в состав поливидовой закваски для сыров / О. М. Найдюк [и др.]. - С .355-356 Другие авторы: Бабицкая М. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Иванец К. В. Соколовская, Л. Н. Методика оценки и технологическое обоснование снижения содержания дисахаридов в сгущенных молочных консервах на основе молочной сыворотки / Л. Н. Соколовская [и др.]. - С .357-358 Другие авторы: Сороко О. Л., Миклух И. В., Дымар О. В. Шлемен, М. М. Состав и показатели молока овец породы лакаюне / М. М. Шлемен, Т. А. Савельева. - С .359-360 Бирюк, Е. Н. Внутривидовое генотипирование бактерий рода Leuconostoc / Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, Ю. С. Тарашкевич. - С .361-362 Титова, О. А. Исследование изменения активной кислотности молока при его ферментации заквасками в технологически обоснованном диапазоне температур / О. А. Титова [и др.]. - С .363-364 Другие авторы: Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Савельева Т. А. Юкало, В. Г. Выделение предшественников биологически активных пептидов из белков сыворотки молока препаративным диск-электрофорезом / В. Г. Юкало, К. Е. Дацишин. - С .365-366 Юкало, В. Г. Гель-фильтрация протеинов молока на сефарозе / В. Г. Юкало [и др.]. - С .367-368 Другие авторы: Сторож Л. А., Береза Е. С., Гуменюк Т. С. Оспанов, А. Б. Использование растительного сырья в технологии переработки молочной сыворотки / А. Б. Оспанов, Г. Н. Жакупова, Б. О. Токсанбаева. - С .369-370 Подорожняя, И. В. Оценка влияния заморозки питьевого молока на некоторые физико-химические показатели / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С .371-372 Оспанов, А. Б. Состав овечьего и козьего молока в Казахстане / А. Б. Оспанов, М. К. Алимарданова, Б. О. Токсанбаева. - С .373-374 Гуща, Н. Ф. Создание молочного продукта на основе коровьего и козьего молока / Н. Ф. Гуща, Е. В. Гарбацевич. - С .375-376 Скокова, О. И. Исследование влияния новых заквасочных культур на качество сметаны при хранении / О. И. Скокова, Ю. Ю. Чеканова. - С .377-378 Чеканова, Ю. Ю. Влияние трансглутаминазы на стойкость сметаны при хранении / Ю. Ю. Чеканова, О. И. Скокова, Н. А. Лобан. - С .379-380 Глушаков, М. А. Модификация коллоидной системы сывороточных белков для эффективного использования в производстве молочных продуктов / М. А. Глушаков, К. В. Мартинкевич. - С .381-382 Басс, О. А. Исследование реологических характеристик смесей для производства мороженого с патокой различной степени осахаривания / О. А. Басс, Г. Е. Полищук. - С .383-384 Савельева, Т. А. Разработка методики определения фальсификации молока-сырья азотсодержащими веществами и заменителями цельного молока / Т. А. Савельева [и др.]. - С .385-386 Другие авторы: Смоляк Т. М., Сенченко Т. В., Иванько М. В. Головач, О. С. Развитие заквасочной микрофлоры в процессе производства и созревания сыров, с использованием замороженных концентрированных заквасок сыр-7, сыр-8, сыр-9 / О. С. Головач, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик. - С .387-388 Забело, Т. Н. Перспективные направления переработки мелассы, полученной при производстве молочного сахара / Т. Н. Забело, И. В. Миклух. - С .389-390 Кривчиков, В. М. Использование молока в рационе питания военнослужащих вооруженных сил Республики Беларусь / В. М. Кривчиков, В. С. Живулько. - С .391-392 СЕКЦИЯ 5 "ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ" Пчелова, Н. В. Исследование процесса крашения модифицированных полиакрилонитрильных волокон / Н. В. Пчелова, К. А. Кожевникова, Л. А. Щербина. - С .393-394 Харитонович, А. Г. Влияние воды на синтез в диметилформамиде волокнообразующего сопополимера акрилонитрила, метилакрилата и 2-акриламид-2-метилпропансульфокислоты / А. Г. Харитонович, Л. А. Щербина. - С .395-396 Герасимова, М. Д. Изучение влияния содержания ацетата марганца на синтез полиэтилентерефталата / М. Д. Герасимова [и др.]. - С .397-398 Другие авторы: Баранов О. М., Строгонова С. С., Бабич Н. В. Поляченок, О. Г. Особенности метода контролируемого изотермического высушивания на примере гидратов трихлорида лантана / О. Г. Поляченок [и др.]. - С .399-400 Другие авторы: Войтенко С. И., Огородникова Т. Г., Дудкина Е. Н., Поляченок Л. Д. Петрова-Куминская, С. В. Исследование возможности интенсификации крашения полиамидно-полиуретановых текстильных материалов / С. В. Петрова-Куминская [и др.]. - С .401-402 Другие авторы: Трилинская Е. А., Федоринчик Ю. В., Гаранина О. А. Сукманов, В. А. Количественная оценка влияния высокого давления на процесс денатурации жидкого куриного яйца / В. А. Сукманов. - С .403-404 Будкуте, И. А. Исследование термических свойств полиакрилонитрильных волокон / И. А. Будкуте, Л. А. Щербина, М. Д. Герасимова. - С .405-406 Городнякова, И. С. Микрофоссилии в составе местной осадочной породы - сырья для комбикормовой промышленности / И. С. Городнякова, Л. П. Максе. - С .407-408 Городнякова, И. С. Влияние природы апротонного растворителя на вязкость прядильных растворов сополимеров акрилонитрила / И. С. Городнякова [и др.]. - С .409-410 Другие авторы: Чвиров П. В., Щербина Л. А., Устинов К. Ю. Петрова-Куминская, С. В. Оптимизация процесса крашения полиамидно-полиуретановых эластичных лент / С. В. Петрова-Куминская, Н. И. Субоч, О. М. Баранов. - С .411-412 Гарист, И. В. Стереоизомеры дипропилового эфира и вклад их смешения в термодинамические функции вещества в состоянии идеального газа / И. В. Гарист, Е. В. Ковалева, Г. Н. Роганов. - С .413-414 Дубова, Г. Е. Получение ароматизированных дистиллятов на основе реакций прекурсоров аромата / Г. Е. Дубова, В. И. Дмитренко. - С .415-416 Бордун, Т. В. Лузга пленчатых видов пшеницы как сырье для производства твердого биотоплива / Т. В. Бордун, И. А. Кустов. - С .417-418 Пильненко, А. К. Исследование вибрационных характеристик пищевых продуктов в процессе резания / А. К. Пильненко, А. Д. Бумага. - С .419-420 Жмыхов, И. Н. Об опыте подбора термостойких препараций для производства полиэфирных технических нитей / И. Н. Жмыхов, А. В. Батурина, Ю. М. Можейко. - С .421-422 Кадолич, Ж. В. Электрофизическое исследование оливкового масла / Ж. В. Кадолич, С. В. Зотов, К. В. Овчинников. - С .423-424 Бахриддинова, Н. М. Разные технологии получения композиций для жирования кож / Н. М. Бахриддинова, Х. Джумаева. - С .425-426 Бахриддинова, Н. М. Использование хлопкового соапстока в качестве заменителя синтетических жиров / Н. М. Бахриддинова. - С .427-428 Шишаков, Е. П. Получение и использование катионированных крахмалов в технологии бумаги / Е. П. Шишаков [и др.]. - С .429-430 Другие авторы: Коваль В. В., Афанасенко Я. А., Черная Н. В. Поляченок, О. Г. Термическая устойчивость низшего гидрата хлорида церия / О. Г. Поляченок [и др.]. - С .431-432 Другие авторы: Огородникова Т. Г., Войтенко С. И., Ашмянская Е. И., Дудкина Е. Н., Поляченок Л. Д. Юревич, В. А. Усиленная люминесценция при возбуждении светом приповерхностного слоя квантоворазмерной структуры / В. А. Юревич, Ю. В. Юревич, Е. В. Тимощенко. - С .433-434 Скапцов, А. С. Нелинейное отражение света низкоразмерной системой с высокой концентрацией дисперсных наночастиц / А. С. Скапцов, Д. Я. Каранчук, В. А. Юревич. - С .435-436 Юревич, В. А. Сверхизлучение в тонком слое среды с квазирезонансной поляризуемостью активных центров / В. А. Юревич, Ю. В. Юревич, Е. В. Тимощенко. - С .437-438 Урбанчик, Е. Н. Изучение процесса водопоглощения зерна маша при проращивании / Е. Н. Урбанчик, М. Н. Галдова, Г. И. Пограновский. - С .439-440
Кл.слова (ненормированные): ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- АВТОМАТИЗАЦИЯ -- КОМПЬЮТЕРИЗАЦИЯ -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- ТОРГОВЛЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЙ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Сборник включает материалы конференции участников XII Международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии. Доп.точки доступа: Акулич, А. В. \ред.\; Машкова, И. А. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Роганов, Г. Н. \ред.\; Волкова, С. В. \ред.\; Косцова, И. С. \ред.\; Шингарева, Т. И. \ред.\; Кирик, И. М. \ред.\; Болотько, А. Ю. \ред.\; Поддубский, О. Г. \ред.\; Лустенков, В. М. \ред.\; Ефименко, А. Г. \ред.\; Кожевников, М. М. \ред.\; Мирончик, А. Ф. \ред.\; Назарова, Ю. С. \ред.\; Саманкова, Н. В. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Сидоркина, И. А. \ред.\; Ергалиева, С. М.; Ламоткин, С. А.; Мажидов, К. Х.; Сорока, В. Л.; Серков, А. А.; Набиев, А. А.; Микулинич, П. В.; Магеррамова, М. Г.; Юсифова, М. Р.; Омарова, Э. М.; Сулейманзаде, А. Г.; Малашенко, А. И.; Рабович, О. Н.; Щербатюк, С. И.; Маматов, Н. А.; Markovskaya, К. О.; Значек, Р. Р.; Жигунова, А. Д.; Орлов, И. А.; Зенович, Н. В.; Русина, А. Н.; Каминская, О. С.; Тортика, Н. М.; Нестерова, И. Ю.; Иванова, В. Г.; Васильцова, К. О.; Тамкович, И. О.; Кулиш, С. А.; Корячкин, В. П.; Иванова, Н. В.; Ветошкина, О. А.; Кучерова, Е. Н.; Березнева, Т. В.; Сивенкова, Н. О.; Смагин, А. М.; Березнева, О. Л.; Лялина, Е. В.; Болашенко, Т. И.; Ажанилок, А. А.; Автушенко, В. В.; Жабанос, Н. К.; Фурик, Н. Н.; Иванец, К. В.; Дымар, О. В.; Савельева, Т. А.; Гуменюк, Т. С.; Иванько, М. В.; Бабич, Н. В.; Дудкина, Е. Н.; Поляченок, Л. Д.; Гаранина, О. А.; Устинов, К. Ю.; Черная, Н. В.; Ашмянская, Е. И.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/619455 (1) Свободны: ОКД/664/619455 (1) |
"Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция (17 ; 2018 ; Минск). Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XVII Международной научно-практической конференции (Минск, 4-5 октября 2018 г.) / Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" ; ред.: З. В. Ловкис [и др.]. - Минск : Беларуская навука, 2018. - 277 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-2354-0 : Б. ц. Содержание: Ловкис, Зенон Валентинович. Инновационные технологии как фактор повышения качества продукции пищевой промышленности / З. В. Ловкис. - С .3-6 Ловкис, Зенон Валентинович. Анализ содержания журнала "Пищевая промышленность: наука и технологии" и задачи по достижению им уровня международных стандартов / З. В. Ловкис, Н. П. Миронова. - С .6-8 ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Волощук, Г. И. Влияние частично обезжиренной муки масличных культур на процессы при хранении ржаного хлеба / Г. И. Волощук, В. В. Фоменко, Н. В. Пашова. - С .10-12 Евелева, В. В. Исследование биотрансформации лактозы сыворотки лактобактериями / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова, Е. А. Шиповская. - С .12-14 Зенькова, М. Л. Применение матрицы "Дом качества" при разработке консервов / М. Л. Зенькова, Д. А. Бабич, А. М. Ивашкевич. - С .14-16 Зубарева, Л. И. Интенсификация способов переработки растительного сырья с использованием методов биотехнологий / Л. И. Зубарева, С. В. Никитина, И. С. Пресняк. - С .16-18 Климова, М. Л. Тенденции развития молочной промышленности Республики Беларусь / М. Л. Климова. - С .18-20 Кулагова, Е. П. Основы экстракции яблочных выжимок для производства яблочных дистиллятов / Е. П. Кулагова, О. Н. Урсул, А. А. Пушкарь. - С .20-23 Мелещеня, А. В. Экономическая эффективность внедрения новой технологии производства сгущенных молочных продуктов / А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель. - С .23-25 Миклух, И. В. Проблемы переработки мелассы молочной и их решение / И. В. Миклух, Т. Н. Забело, Л. Н. Соколовская. - С .25-27 Микулинич, П. В. Расширение ассортимента напитков и продуктов переработки злаковых культур с использованием полисолодовых экстрактов / П. В. Микулинич, С. Л. Масанский, М. Л. Микулинич. - С .27-29 Микулинич, М. Л. Влияние количественной доли солодового экстракта на органолептические и физико-химические показатели основ для напитков / М. Л. Микулинич, С. Л. Масанский, П. В. Микулинич. - С .29-31 Микулинич, М. Л. Влияние количественной доли солодового экстракта на органолептические показатели основ для батончиков-мюсли / М. Л. Микулинич [и др.]. - С .31-33 Другие авторы: Масанский С. Л., Моргунов А. Н., Грахольская А. А. Микулинич, М. Л. Влияние совместного и раздельного затирания солодов на состав и выход полисолодового экстракта / М. Л. Микулинич, П. В. Микулинич. - С .33-35 Моргунова, Е. М. Изучение физико-химических и микробиологических показателей качества клубней топинамбура / Е. М. Моргунова, А. А. Пушкарь, Ю. С. Пусовская. - С .35-37 Мурашов, И. Д. Инновационный метод разделения мясного сырья водной струей / И. Д. Мурашов, Е. В. Крюкова, Е. Д. Горячева. - С .37-39 Невская, Е. В. Разработка технологии дегидратированной заквашенной заварки для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий / Е. В. Невская, М. Н. Костюченко, М. В. Носова. - С .39-41 Поварова, Н. Н. Производство белковых добавок животного происхождения / Н. Н. Поварова, А. В. Тропец. - С .41-43 Принцева, А. А. Применение инвертазы, синтезируемой микромицетом Aspergillus niger - продуцентом лимонной кислоты, в технологии получения спирта / А. А. Принцева, Т. В. Выборнова, Н. Ю. Шарова. - С .43-45 Рудометова, Н. В. Супрамолекулярные нанокомплексы пищевых красителей с бета-циклодекстрином / Н. В. Рудометова, К. Е. Кулишова, И. С. Ким. - С .45-47 Сложенкина, М. И. Инновационная смесь для панирования пищевых продуктов / М. И. Сложенкина, А. С. Мирошник, О. А. Княжеченко. - С .47-48 Филиппова, Л. Ю. Влияние технологии получения сухих продуктов на сохранение нутриентного состава / Л. Ю. Филиппова, Н. А. Ракуленко, И. В. Безбах. - С .49-50 Яланецкий, А. Я. Совершенствование сырьевой базы для красных игристых вин / А. Я. Яланецкий, А. Я. Макаров, Н. А. Шмигельская. - С .51-52 ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Авко, О. Л. Актуальность создания специализированного питания для детей / О. Л. Авко. - С .54-55 Ануарбекова, С. С. Получение лактозоутилизирующих культур микроорганизмов для разработки безлактозных кисломолочных продуктов / С. С. Ануарбекова [и др.]. - С .56-57 Другие авторы: Ермаханова А. Б., Сабырхан А. Ж., Атабаева Б. С. Асембаева, Э. К. Уровень гидролиза лактозы в зависимости от дозы фермента и длительности процесса / Э. К. Асембаева, М. Т. Велямов, З. Ж. Сейдахметова. - С .58-59 Башун, Н. З. Анализ образа жизни и структура питания студенческой молодежи / Н. З. Башун, А. В. Чекель, А. Г. Мойсеенок. - С .60-61 Гордынец, С. А. Подходы к снижению содержания поваренной соли в мясных продуктах / С. А. Гордынец, В. М. Напреенко, С. И. Михнова. - С .62-64 Горлов, И. Ф. Разработка инновационной технологии высокобелковой пищевой композиции / И. Ф. Горлов, А. С. Мирошник, М. В. Гиро. - С .64-65 Кедрова, И. И. К вопросу маркировки информации об отличительных признаках пищевой продукции в части ее пищевой ценности / И. И. Кедрова, А. Н. Бражалович. - С .66-66 Коденцова, В. М. Роль обогащенных витаминами пищевых продуктов в оптимизации витаминной обеспеченности населения / В. М. Коденцова. - С .68-69 Косцова, И. С. Потребительские достоинства крупы недробленой из твердой пшеницы / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, Е. В. Годун. - С .70-71 Ловкис, Зенон Валентинович. Исследование пищевой ценности и витаминно-минерального состава экструдированных продуктов с фруктово-овощными добавками / З. В. Ловкис, А. В. Садовская. - С .72-73 Максименко, М. Г. Сорта малины для производства замороженной продукции / М. Г. Максименко, Г. А. Новик. - С .74-75 Ozcan, M. M. The effect of harvest times on mineral contents of almond and walnut kernels / M. M. Ozcan, V. Lemiasheuski. - С .76-77 Михальчук, А. Л. Аминолиз масложировых композиций как метод пробоподготовки в определении их жирнокислотного состава / А. Л. Михальчук. - С .78-79 Михальчук, А. Л. Модификация органолептического, хеморецепторного, биологического качеств масложировых композиций обогащением ацилэтаноламидами жирных кислот / А. Л. Михальчук, С. В. Бабицкая. - С .79-81 Новинюк, Л. В. Сорбционно-активные биополимеры из мицелиальных отходов производства лимонной кислоты / Л. В. Новинюк, В. Л. Кабанов, П. З. Велинзон. - С .81-83 Омаралиева, А. М. Использование зернобобовых культур для производства композитной муки / А. М. Омаралиева, М. Ж. Султанова, Ж. М. Чаканова. - С .83-85 Полуботько, О. В. Проблема обеспечения больных целиакией безглютеновой продукцией в Казахстане / О. В. Полуботько, Т. М. Коптлеуова, А. Ф. Байкенов. - С .85-87 Почицкая, И. М. Создание рыбных продуктов функционального назначения / И. М. Почицкая, Е. С. Красовская, К. С. Рябова. - С .87-89 Стефанова, И. Л. Инновационные технологии продуктов для белкового питания / И. Л. Стефанова, Л. В. Шахназарова, А. Ю. Клименкова. - С .90-91 Томашевич, С. Е. Обогащение зефира пищевыми волокнами яблочной клетчатки отечественного производства / С. Е. Томашевич, М. С. Селиванова. - С .92-93 Троцкая, Т. П. Состояние, проблемы и особенности организации школьного питания в Республике Беларусь / Т. П. Троцкая, Н. В. Чугай. - С .94-96 Уложинова, М. Ю. Динамика вязкости супа-пюре картофельно-горохового и его аналога, обогащенного клетчаткой льняной / М. Ю. Уложинова, Ю. С. Усеня. - С .96-97 Урбанчик, Е. Н. Использование зерна амаранта в качестве биологически активного сырья для получения продуктов функционального назначения / Е. Н. Урбанчик, М. Н. Галдова, А. Ю. Лаптинская. - С .98-99 Урбанчик, Е. Н. Оптимизация режимов замачивания и проращивания зерна проса / Е. Н. Урбанчик, А. И. Малашенко, Г. И. Пограновский. - С .100-101 Усеня, Ю. С. Моделирование рецептурных составов чайных напитков для детей дошкольного и школьного возраста / Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова. - С .102-103 Филиппова, Л. Ю. Научные аспекты создания продуктов детского питания на основе принципов диетотерапии / Л. Ю. Филиппова, Е. В. Проноза, А. А. Крохалева. - С .104-105 Филиппова, Л. Ю. Динамика изменения показателей пищевой ценности сухих продуктов в процессе хранения / Л. Ю. Филиппова, Н. А. Ракуленко, И. В. Безбах. - С .106-107 Черноусова, И. В. Полифенолы красных виноградных вин - пищевые функциональные ингредиенты / И. В. Черноусова, Г. П. Зайцев, Ю. А. Огай. - С .108-109 Шилов, В. В. Способ получения пищевого продукта с низким содержанием фенилаланина / В. В. Шилов, В. В. Литвяк, Н. И. Белякова. - С .110-111 Шуляк, Т. Л. Исследование пищевой ценности кисломолочных продуктов с сиропами лекарственных растений / Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща, Д. А. Липская. - С .112-113 Шуляк, Т. Л. Влияние функциональных ингредиентов на структурно-механические свойства низколактозных ферментированных молочных продуктов / Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща, К. В. Серпуть. - С .114-115 ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Алексеенко, М. С. Технология холодного кислотного гидролиза картофельного и кукурузного крахмала / М. С. Алексеенко, Н. М. Новикова, В. В. Литвяк. - С .117-118 Велямов, Ш. М. Разработка оборудования для ферментативной экстракции пектина из растительного сырья для пищевых целей / Ш. М. Велямов, С. С. Джингилбаев, М. Т. Велямов. - С .119-120 Вислоухова, С. Н. Изучение потенциала сухого картофельного пюре в качестве сырьевого ингредиента для изготовления мучных кондитерских изделий / С. Н. Вислоухова. - С .121-122 Григель, А. И. Анализ технологических свойств сыпучих материалов пищевой промышленности / А. И. Григель. - С .123-125 Колоскова, О. В. Проблема минимизации содержания солей кальция в полупродуктах сахарного производства / О. В. Колоскова, О. К. Никулина. - С .125-128 Куликов, А. В. Разработка лабораторного экструдера для получения рыбных комбикормов / А. В. Куликов [и др.]. - С .128-130 Другие авторы: Литвинчук А. А., Куликова О. М., Данилюк А. С., Безущенок А. А. Ловкис, Зенон Валентинович. Зависимость температуры воды от частоты вращения роторного нагревателя / З. В. Ловкис, С. И. Корзан. - С .130-131 Ляшук, Н. У. Совершенствование техники и технологии обработки субпродуктов / Н. У. Ляшук, А. Н. Носиченко. - С .132-133 Ляшук, Н. У. Совершенствование техники и технологии переработки биоотходов на сухие животные корма и технический жир / Н. У. Ляшук, Е. А. Панасюк, П. Д. Колос. - С .134-135 Ляшук, Н. У. Предложение по созданию республиканской программы разработки и постановки на производства технологических линий, комплексов и входящего в них оборудования для мясной промышленности / Н. У. Ляшук, Ю. В. Сакович. - С .136-137 Ляшук, Н. У. Разработка системы машин для мясожировых производств. Технологические линии убоя и разделки КРС / Н. У. Ляшук, Ю. В. Сакович, М. А. Дорофеев. - С .138-139 Ляшук, Н. У. Совершенствование техники и технологии производства колбасных изделий. Шприц вакуумный поршневой / Н. У. Ляшук, В. В. Тюшкевич, М. В. Хомич. - С .140-141 Манжиева, Б. С. Ферментативный гидролиз глюкановых цепей микромицета Aspergillus niger / Б. С. Манжиева, Н. Ю. Шарова. - С .142-143 Мойсеенок, А. Г. 2018 - год юбилеев в изучении пантотеновой кислоты и кофермента А / А. Г. Мойсеенок. - С .144-145 Павловская, Л. М. Прудовая рыба - перспективное сырье для расширения ассортимента консервов / Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева, В. З. Егорова. - С .146-147 Павловская, Л. М. Исследования технологических режимов получения экстракта из выжимок сокового производства / Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева, С. В. Потоцкая. - С .148-149 Потеха, В. Л. Системный подход к оценке влияния микроволновых колебаний сверхвысоких частот на тестовый полуфабрикат / В. Л. Потеха, Е. В. Невская, А. А. Шведко. - С .150-152 Потеха, В. Л. Разработка методики оценки структурной неоднородности тестовых полуфабрикатов в процессе их брожения / В. Л. Потеха, Е. В. Невская, А. А. Шведко. - С .152-155 Потеха, А. В. Новая конструкция тестомесильной машины периодического действия с функцией интенсификации процесса брожения теста / А. В. Потеха, А. А. Шведко, К. В. Дубовская. - С .155-157 Соболенко, Л. Н. Создание стандартных образцов количественного содержания летучих компонентов в спиртосодержащей продукции / Л. Н. Соболенко, А. Л. Корбан. - С .158-159 Толчикова, А. И. Способ получения функционализированного лактоферрином молочного коктейля / А. И. Толчикова, В. В. Литвяк, В. В. Шилов. - С .160-161 Шилов, В. В. Способ получения продукта медового / В. В. Шилов, В. В. Литвяк, А. А. Журня. - С .162-164 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Авко, О. Л. Совершенствование системы ведения национальной части единого реестра документов об оценке соответствия / О. Л. Авко, Т. В. Никонова. - С .166-167 Беляева, Л. И. Улучшение цветовой характеристики белого сахара / Л. И. Беляева, В. Н. Лабузова, А. В. Остапенко. - С .168-169 Бирюк, Е. Н. Оценка антагонистической и кислотообразующей активности перспективных для силосования лактобактерий / Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, Т. Г. Пстыга. - С .170-171 Василькевич, И. Г. Количественная оценка антиоксидантной активности фруктовых соков / И. Г. Василькевич. - С .172-173 Василькевич, И. Г. Антиокислительная активность красных вин, поступающих на белорусский рынок / И. Г. Василькевич. - С .174-175 Головач, О. С. Влияние температурных режимов ферментации на изменение активной кислотности при изготовлении йогурта / О. С. Головач, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик. - С .176-177 Головач, О. С. Оценка способности культур Lactococcus lactis subsp. diacetilactis к синтезу экзополисахаридов при культивировании в различных условиях / О. С. Головач, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик. - С .178-180 Гордынец, С. А. Использование натамицина в производстве сыровяленых колбасных изделий / С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, А. Г. Дорофеев. - С .181-182 Давыдова, Е. А. Проблемы обеспечения прослеживаемости на предприятиях пищевой промышленности / Е. А. Давыдова. - С .183-184 Дмитрук, Е. М. Комбинированное молоко различных видов сельскохозяйственных животных - перспективное сырье для изготовления новых молочных продуктов / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова. - С .185-186 Долгина, Н. А. Особенности технологического процесса производства растительного масла, способствующие образованию полиароматических углеводородов / Н. А. Долгина, Е. В. Федоренко. - С .187-188 Евелева, В. В. Новые комплексные пищевые добавки и технологические вспомогательные средства для безопасной и конкурентоспособной пищевой продукции / В. В. Евелева. - С .189-190 Евтуха, В. В. Анализ содержания жирового компонента в рационах питания взрослого населения / В. В. Евтуха, Н. В. Цемборевич. - С .191-192 Егорова, М. И. СКАС "Сахар" как инструмент обеспечения гибкости технологической линии производства сахара / М. И. Егорова, В. В. Райник, И. С. Михалева. - С .193-195 Иванец, К. В. Определение температурного диапазона ферментации молочного сырья при изготовлении биотворога / К. В. Иванец, О. А. Титова, Н. К. Жабанос. - С .195-197 Кадолич, Ж. В. Электретно-термический анализ растительных масел / Ж. В. Кадолич. - С .197-199 Катковская, И. А. Нарушение активности ферментов класса гидролаз плазмы крови добровольцев, потребляющих пальмовое масло / И. А. Катковская [и др.]. - С .199-201 Другие авторы: Максимчик Ю. З., Белоус Ю. И., Якубова Л. В., Мойсеенок А. Г. Климова, М. Л. Переработка молочной сыворотки в Республике Беларусь: результаты и перспективы / М. Л. Климова. - С .201-203 Кондрашова, С. Б. Оценка некоторых метаболических показателей в крови крыс при потреблении пищевых добавок на фоне хронической сердечной недостаточности / С. Б. Кондрашова, В. С. Лукашевич, Ю. А. Рудниченко. - С .203-204 Крюкова, Е. В. Изучение возможности увеличения сроков хранения мясного сырья при использовании лазерного излучения / Е. В. Крюкова, И. Д. Мурашов, Е. Д. Горячева. - С .205-206 Кукин, М. Ю. Необходимость актуализации требований к высокоэтерифицированному пектину / М. Ю. Кукин. - С .207-208 Лобазова, И. Е. Сравнительный анализ методов обнаружения бактерии Pseudomonas aeruginosa в питьевой воде / И. Е. Лобазова, Е. П. Кулагова, Е. И. Козельцева. - С .209-212 Михайлицкая, О. Р. Новые виды фитосиропов и фитоспеций в качестве добавок в молочных продуктах лечебно-профилактического направления / О. Р. Михайлицкая, Ю. Р. Гачак, Л. И. Петрик. - С .213-214 Моргунова, Е. М. Концепция формирования инновационной деятельности по продвижению на потребительский рынок качественно новых продуктов на основе принципов пищевой комбинаторики / Е. М. Моргунова, А. Н. Моргунов. - С .215-219 Никитенко, А. Н. Исследование растительных масел после жарки яблочных чипсов / А. Н. Никитенко [и др.]. - С .219-220 Другие авторы: Ламоткин С. А., Мартинчик В. О., Война Ю. С., Стрибуть А. В. Оспанкулова, Г. Х. Влияние различных видов обработки сока сахарного сорго на качественные показатели конечного продукта / Г. Х. Оспанкулова, С. Г. Каманова, Б. К. Булашев. - С .221-222 Оспанкулова, Г. Х. Оценка пшеничного крахмала как сырья для мальтозных сиропов / Г. Х. Оспанкулова, О. В. Полуботько, С. Ж. Тажина. - С .223-224 Паланевiч, Г. Г. Экстракцыя антымiкробнага полiпептыда а нiзiну з сыроу / Г. Г. Паланевiч, Л. Л. Белышава, С. М. Ляшчоу. - С .225-226 Пинчукова, Ю. М. Разработка панели дескрипторов для оценки уровня качества черного листового чая / Ю. М. Пинчукова, М. А. Ачаповская. - С .227-228 Подорожняя, И. В. Исследование показателя "активность воды" питьевого молока в торговой сети г. Минска / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С .229-230 Почицкая, И. М. Определение метронидазола в продуктах животного происхождения с использованием матричной градуировки / И. М. Почицкая, С. О. Антонова. - С .230-232 Почицкая, И. М. Определение содержания стеринов в продуктах питания / И. М. Почицкая, Н. О. Атрахимович, П. А. Скрипкович. - С .232-234 Почицкая, И. М. Анализ потребительских предпочтений рыбных продуктов функционального назначения / И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. С. Красовская. - С .234-236 Почицкая, И. М. Оценка аминокислотного состава рыбы / И. М. Почицкая, Е. С. Красовская. - С .237-238 Пружин, М. К. Свойство хранимоспособности корнеплодов как показатель качества сахарной свеклы / М. К. Пружин, Е. В. Широких, Г. С. Косулин. - С .239-241 Росляков, Ю. Ф. Моделирование реакции взаимодействия аминокислот и сахаров / Ю. Ф. Росляков [и др.]. - С .241-243 Другие авторы: Почицкая И. М., Литвяк В. В., Адрианов А. М. Рощина, Е. В. Потребительские предпочтения к томатсодержащим продуктам / Е. В. Рощина, Т. В. Васюта, В. В. Волк. - С .243-245 Рудометова, Н. В. Твердофазная экстракция - эффективный метод подготовки проб к анализу пищевых красителей в пищевых матриксах / Н. В. Рудометова, О. О. Голикова. - С .246-248 Садовский, А. А. Оценка технической компетентности лаборатории как инструмент повышения качества пищевой продукции / А. А. Садовский. - С .248-250 Семенов, Д. А. Определение коэффициентов экстинкции железосодержащих лактоферринов / Д. А. Семенов, И. И. Вашкевич, О. В. Свиридов. - С .250-252 Сергейчик, С. А. Направления совершенствования технологии производства и качества виноградных вин / С. А. Сергейчик. - С .252-253 Сидорова, В. И. Сроки безопасного хранения рыбных комбикормов / В. И. Сидорова, Н. И. Январева, М. Т. Мукушева. - С .254-258 Смашевский, Н. Д. Природный ингибитор кофермента А - пизамин из проростков гороха / Н. Д. Смашевский, А. Г. Мойсеенок. - С .258-260 Титова, О. А. Оценка качественных характеристик заквасок при хранении / О. А. Титова, Н. К. Жабанос, Т. А. Савельева. - С .261-262 Шакель, Т. П. Влияние социально-демографических и экономических факторов на рыночный потенциал продуктов из мяса для питания детей дошкольного и школьного возраста / Т. П. Шакель, О. И. Кимошевская. - С .262-264 Шлемен, М. М. Биологическая ценность молока овец породы лакаюне / М. М. Шлемен, Т. А. Савельева. - С .265-266 Ясюченя, Р. Н. Влияние комплекса пищевых добавок на активность отделов желудочно-кишечного тракта в эксперименте / Р. Н. Ясюченя, Л. М. Камаровская, В. В. Солтанов. - С .267-268
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИИ -- ИННОВАЦИИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ -- УСТРОЙСТВА -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Сборник составлен по материалам докладов, представленных на XVII Международную научно-практическую конференцию «Инновационные технологии в пищевой промышленности». Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции. Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Казакевич, Петр Петрович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1955) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Миронова, Н. П. \ред.\; Жакова, К. И. \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Самсонович, В. А. \ред.\; Грахольская, А. А.; Атабаева, Б. С.; Данилюк, А. С.; Безущенок, А. А.; Якубова, Л. В.; Мойсеенок, А. Г.; Война, Ю. С.; Стрибуть, А. В.; Адрианов, А. М.; Национальная академия наук Беларуси; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" Экземпляры всего: 3 ОКД/664/619471 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/619471 (1), ХР (2) |
Доклады ТСХА / Министерство сельского хозяйства СССР, Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева. - Москва : [б. и.], 1944? - . Т. 289 вып. 3 / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева ; ред. Н. Е. Денисова [и др.]. - Москва : Издательство РГАУ - МСХА, 2017. - 305 с. : табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-9675-1652-8 : Б. ц. Содержание: АГРОМЕТЕОРОЛОГИЯ Болотов, А. Г. Применение технологии 1-Wire в агрометеорологии / А. Г. Болотов. - С .3-5 Ясинский, Н. С. Моделирование биогенного стока как инструмент оптимального управления в сельском хозяйстве РФ / Н. С. Ясинский, А. И. Белолюбцев. - С .5-7 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ Арефьева, В. А. Методы статистического обобщения данных урожайности в агрономии / В. А. Арефьева. - С .8-10 Беленков, А. И. Взаимосвязь агрофизических показателей плодородия дерново-подзолитой почвы и урожайности однолетних трав в полевом опыте ЦТЗ / А. И. Беленков, А. О. Декханов. - С .10-12 Железова, С. В. Применение оптических датчиков для оценки состояния посевов озимой пшеницы / С. В. Железова. - С .13-16 Матюк, Н. С. Роль азотных подкормок в повышении плодородия дерново-подзолистой почвы и продуктивности севооборота / Н. С. Матюк, Н. В. Малахов. - С .16-18 Матюк, Н. С. Содержание почвенного углерода и доли в нем микробного компонента в зависимости от степени антропогенной нагрузки / Н. С. Матюк, С. С. Солдатова, Л. И. Коткова. - С .19-21 Николаев, В. А. Влияние различных по интенсивности приемов обработки на водный режим дерново-подзолистой почвы / В. А. Николаев, Н. Ю. Тимиршина. - С .21 Полин, В. Д. Изменение видового состава сорных растений в зависимости от интенсивности обработки почвы в культурах зернопропашного севооборота / В. Д. Полин, И. А. Смелкова, Е. А. Фурман. - С .22-24 Рагимов, А. О. Агроэкологическая особенность аккумуляции и транслокации Sr-90 и Cs-137 в системе "дерново-подзолистая супесчаная почва-растение" / А. О. Рагимов, М. А. Мазиров. - С .24-27 Савоськина, О. А. Агрономическое обоснование применения гербицидов в посевах льна, как элемента технологии его возделывания / О. А. Савоськина, Ф. В. Алырчиков. - С .28-30 РАСТЕНИЕВОДСТВО Анисимов, А. А. Особенности формирования элементов продуктивности у различных видов мискантуса / А. А. Анисимов, Н. Ф. Хохлов, И. Г. Тараканов. - С .31-33 Благовещенский, Г. В. Корма из трав в интенсивном молочном животноводстве / Г. В. Благовещенский, Н. Н. Лазарев. - С .33-35 Бударин, С. Н. Изучение пигментного состава Xanthium strumarium L. / С. Н. Бударин, В. Ю. Масляков. - С .35-37 Буханова, Л. А. Мера жизни - дело жизни (памяти Петра Петровича Вавилова) / Л. А. Буханова. - С .37-39 Васильев, А. С. Роль некорневых подкормок в создании высокопродуктивных посевов овса в Верхневолжье / А. С. Васильев. - С .39-41 Гатаулина, Г. Г. 140 лет кафедре растениеводства РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева / Г. Г. Гатаулина, А. В. Шитикова, М. Е. Белышкина. - С .41-43 Жанбырбаев, Е. А. Скрининг сортообразцов риса на холодостойкость / Е. А. Жанбырбаев [и др.]. - С .44-46 Другие авторы: Рысбекова А. Б., Усенбеков Б. Н., Казкеев Д. Т., Сартбаева И. А., Беркимбай Х. А., Сарсенбаев Б. А. Жиляев, А. М. Реакция новых сортов овса на удобрения и средства защиты растений / А. М. Жиляев, П. М. Политыко. - С .46-47 Жуматаева, Ж. Б. Влияние дозы внесения удобрений на урожайность сортов риса в условиях Казахстанского Приаралья / Ж. Б. Жуматаева. - С .48-50 Заренкова, Н. В. Жизнь и деятельность профессора Георгия Сергеевича Посыпанова (к 80-летию со дня рождения) / Н. В. Заренкова. - С .50-52 Зольникова, Е. В. Владимир Алексеевич Харченко - жизнь и деятельность в области кормопроизводства / Е. В. Зольникова. - С .52-54 Иваницких, А. С. Влияние освещения светоиспукающих диодов различного спектрального состава на накопление вторичных метаболитов в растениях базилика эвгенольного / А. С. Иваницких, И. Г. Тараканов. - С .54-56 Кантарбаева, Э. Е. Влияние густоты стояния на продуктивность гибридов кукурузы в условиях лесостепи Северного Казахстана / Э. Е. Кантарбаева. - С .56-58 Кондратьев, М. Н. Внутренний и внешний круговорот элементов минерального питания в древесных растениях / М. Н. Кондратьев, Ю. С. Ларикова. - С .58-60 Куренкова, Е. М. Агроэнергетическая и экономическая эффективность выращивания люцерно-злаковых травосмесей в зависимости способов основной обработки почвы и известкования / Е. М. Куренкова, Н. Н. Лазарев. - С .60-62 Кухаренкова, О. В. Урожайность картофеля в зависимости от метеорологических условий вегетационного периода / О. В. Кухаренкова, Р. И. Словцов. - С .63-65 Мерзлая, Г. Е. Продуктивность агроценозов многолетих трав и зерновых культур при использовании новых удобрений / Г. Е. Мерзлая [и др.]. - С .65-67 Другие авторы: Афанасьев Р. А., Кирсанов Г. А., Коваленко А. А. Носова, Л. Л. Сравнительная продуктивность раннеспелых гибридов кукурузы в условиях Владимирской области / Л. Л. Носова, Н. В. Валяева, Н. В. Мешкова. - С .68-69 Очков, О. А. Адаптивная оптимизация светодиодного освещения для оранжереи в составе системы жизнеобеспечения космических экипажей / О. А. Очков, Ю. А. Беркович. - С .70-71 Рыбченко, Т. И. Актуальные проблемы современного семеноводства многолетних трав / Т. И. Рыбченко, А. В. Кольцов. - С .72-73 Савельева, Е. М. Исследование особенностей сигналинга цитокининов с применением широкого ряда N6-производных аденина / Е. М. Савельева, С. Н. Михайлов, Г. А. Романов. - С .74-75 Словцов, Р. И. Эффективность использования азотных удобрений разными сортами озимой тритикале / Р. И. Словцов, В. С. Сетяев. - С .76-77 Табынбаева, Л. К. Использование абсорбента "Аквасорб" на посевах озимой пшеницы в условиях Казахстана / Л. К. Табынбаева, С. Б. Кененбаев. - С .78-80 Тазина, Н. Г. Перезалужение крутых грунтовых откосов / Н. Г. Тазина, С. Н. Чернышев, В. И. Дарчия. - С .80-82 Шаров, А. Ф. Типы фотосинтетической продуктивности зерновых культур / А. Ф. Шаров. - С .82-84 Щуклина, О. А. Формирование урожая яровой тритикале в зависимости от доз азотных удобрений / О. А. Щуклина [и др.]. - С .84-86 Другие авторы: Абделаал Х. К., Энзекрей Е. С., Шинкарецкая А. И. Тараканов, И. Г. Влияние интенсивности узкополосного света на продукционный процесс и формирование адаптивных поверхностей у некоторых оранжерейных растений / И. Г. Тараканов, О. С. Яковлева, Р. А. Сметанина. - С .86-88 ФАКУЛЬТЕТ ЗООТЕХНИИ И БИОЛОГИИ Абдильденов, К. А. Интерьерные и морфологические показатели баранчиков разных генотипов / К. А. Абдильденов [и др.]. - С .89-92 Другие авторы: Юлдашбаев Ю. А., Савчук С. В., Донгак М. И. Абдильденов, К. А. Мясная продуктивность баранчиков мясных тонкорунных пород / К. А. Абдильденов, М. П. Прманшаев, Ю. А. Юлдашбаев. - С .92-94 Абенова, Ж. М. Продуктивность коз, разводимых в ОАО "Кировский" / Ж. М. Абенова, Е. В. Пахомова, Ю. А. Юлдашбаев. - С .94-97 Алексеева, Е. И. Оптимизация кормления спортивных лошадей в КСК "Туутари-парк" / Е. И. Алексеева. - С .97-100 Баймуканов, Д. А. Продуктивность гибридных верблюдов, разводимых в Казахстане / Д. А. Баймуканов [и др.]. - С .100-103 Другие авторы: Баймуканов А., Тоханов М., Тулеметова С. Е., Алиханов О., Юлдашбаев Ю. А. Боголюбова, Н. В. Возможности использования в рационах жвачных животных активной угольной добавки / Н. В. Боголюбова [и др.]. - С .104-106 Другие авторы: Романов В. Н., Девяткин В. А., Короткий В. П. Буряков, Н. П. Применение биоконсервантов при заготовке силоса в условиях Якутии / Н. П. Буряков, М. А. Бурякова, М. М. Миронов. - С .106-108 Веселова, Н. А. Влияние посетителей на активность волков (Canis lupus, Linnaeus, 1758) в Московском зоопарке / Н. А. Веселова, А. Ю. Тихонова. - С .108-110 Гладких, М. Ю. Кисловский Д. А о генетических основах селекции животных / М. Ю. Гладких, О. В. Кузнецова. - С .110-111 Денисова, Н. Е. Расширение ассортимента продукции птицеводства / Н. Е. Денисова. - С .111-113 Жигин, А. В. Опыт выращивания молоди австралийского красноклешневого рака в циркуляционной установке / А. В. Жигин, В. А. Арыстангалиева. - С .113-116 Жигин, А. В. Опыт кормления молоди красноклешневых раков личинками комнатной мухи / А. В. Жигин, В. А. Арыстангалиева, С. С. Клишин. - С .116-118 Зеленченкова, А. А. Мука из личинок мух в кормлении сельскохозяйственных животных / А. А. Зеленченкова [и др.]. - С .119-121 Другие авторы: Некрасов Р. В., Чабаев М. Г., Ушакова Н. А. Костенко, С. И. Новые виды и сорта многолетних злаковых трав для сенокосного и пастбищного использования в адаптивном земледелии / С. И. Костенко, Е. С. Костенко. - С .121-123 Костомахин, Н. М. Эффективность оценки быков по качеству потомства / Н. М. Костомахин. - С .124-126 Кочетов, А. С. Породы пчел, используемые в защищенном грунте / А. С. Кочетов. - С .126-128 Лукьянов, В. Н. К вопросу о формировании мясной продуктивности у помесных бычков / В. Н. Лукьянов. - С .129-132 Магомедалиев, И. М. Использование пробиотиков в кормлении откармливаемого молодняка свиней / И. М. Магомедалиев [и др.]. - С .133-135 Другие авторы: Некрасов Р. В., Чабаев М. Г., Зеленченкова А. А., Карташов М. И. Мамаев, А. А. Силосование трав с препаратом на основе Bacillus subtilis / А. А. Мамаев. - С .135-136 Матушкина, К. А. Изменчивость морфометрических показателей жабы Латаста, Bufotes latastii (Boulenger, 1882) в лабораторных и природных условиях / К. А. Матушкина, А. А. Кидов, С. Н. Литвинчук. - С .137-138 Османян, А. К. Эффективность воздействия антистрессовых препаратов на эмбриональное развитие перепелов / А. К. Османян, А. С. Комарчев, А. Е. Каротченкова. - С .139-141 Панина, Е. В. Морфологические изменения слепой кишки бройлеров под действием БАД / Е. В. Панина, Д. В. Петров, А. Э. Семак. - С .141-144 Панкратов, В. В. Нетрадиционные кормовые добавки в рационе молодняка гусей / В. В. Панкратов [и др.]. - С .144-146 Другие авторы: Черноградская Н. М., Попова А. В., Григорьев М. Ф. Просекова, Е. А. Влияние энтеросорбента Энтеросгель на развитие железистого желудка бройлеров / Е. А. Просекова, В. П. Панов. - С .146-148 Римиханов, Н. И. Влияние амивита на сохранность и продуктивность молодняка тонкорунных овец / Н. И. Римиханов [и др.]. - С .149-152 Другие авторы: Ганьшина М. В., Сушкова З. Н., Аббасов М. Р., Юлдашбаев Ю. А. Римиханов, Н. И. Использование кормов животного происхождения в рационах норок / Н. И. Римиханов [и др.]. - С .153-156 Другие авторы: Чувакин Р. А., Сушкова З. Н., Аббасов М. Р. Родионов, Г. В. Пути повышения качества молока-сырья / Г. В. Родионов [и др.]. - С .156-158 Другие авторы: Бадуанова С. Д., Пронина Е. В., Мужичковская И. В. Романов, В. Н. Комплекс биологически активных веществ для улучшения процессов пищеварения и обменных процессов в организме жвачных животных / В. Н. Романов, Н. В. Боголюбова, В. А. Девяткин. - С .159-161 Семак, А. Э. Возрастные изменения морфологии двенадцатиперстной кишки розового скворца (Sturnus roseus) / А. Э. Семак, Н. П. Беляева, Е. В. Панина. - С .161-163 Сивкин, Н. В. Аспекты выращивания ремонтного молодняка в формировании стад племенных хозяйств / Н. В. Сивкин, Н. И. Стрекозов. - С .164-165 Сидорова, М. В. Педагогическая, научная и общественная деятельность Б. К. Гиндце. К 135-тилетию профессора / М. В. Сидорова, В. П. Панов, Н. П. Беляева. - С .166-168 Смирнова, М. Ф. Резервы увеличения производства продукции скотоводства в Северо-Западном регионе России / М. Ф. Смирнова, С. Л. Сафронов. - С .168-170 Соколова, О. Н. Влияние кормовой добавки Заслон® на продуктивность коров и качество молока / О. Н. Соколова, В. В. Солдатова. - С .170-171 Соловьева, О. И. Показатель электропроводности в связи с физиологическим состоянием коров / О. И. Соловьева, Д. С. Меркурьев. - С .172-174 Сырцев, А. С. Использование фитобиотика Сангвинарина в кормлении молочного скота / А. С. Сырцев. - С .174-176 Хардик, И. В. Автолизат кормовых дрожжей - нетрадиционная добавка / И. В. Хардик. - С .176-179 Чабаев, М. Г. Эффективность использования сухой пшеничной барды в комплексе с синбиотической добавкой в рационах молодняка крупного рогатого скота / М. Г. Чабаев [и др.]. - С .179-182 Другие авторы: Некрасов Р. В., Зеленчикова А. А., Силин М. А. Черепанова, Н. Г. Влияние ферментных добавок и гуминовых веществ на гистологическое строение двенадцатиперстной кишки цыплят-бройлеров / Н. Г. Черепанова, М. В. Сидорова. - С .182-184 Чугунов, А. В. Завозной скот в Якутии / А. В. Чугунов, Л. Н. Захарова. - С .184-186 Шмонина, И. В. Создание системы оценки рабочих качеств собак служебных пород / И. В. Шмонина, М. Ю. Гладких. - С .187-188 Юлдашбаев, Ю. А. Характеристика внутрипородных типов овец тувинской короткожирнохвостой породы / Ю. А. Юлдашбаев [и др.]. - С .188-192 Другие авторы: Куликова К. А., Донгак М. И., Чылбак-оол С. О. Юртаева, К. Е. Влияние применения экспериментальных ферментных мультисистем в комплексе с бактериальными препаратами на показатели качества консервированного корма из многолетних бобовых трав / К. Е. Юртаева. - С .192-194 ТЕХНИЧЕСКИЙ СЕРВИС В АПК Антонова, У. Ю. Совершенствование селективной сборки двигателей ЯМЗ при ремонте машин / У. Ю. Антонова. - С .195-197 Бугаев, А. М. Перспективные методы повышения ресурса ДВС / А. М. Бугаев, Д. М. Петухов. - С .197-199 Быкова, Е. В. Повышение долговечности и сохраняемости сельскохозяйственной техники применением лакокрасочных материалов, модифицированных перфторированными нанокомпонентами / Е. В. Быкова. - С .199-201 Дорохов, А. С. Факторы, влияющие на точность контроля автоматизированного измерительного устройства / А. С. Дорохов, Д. М. Скороходов. - С .202-204 Игнаткин, И. Ю. Универсальная энергосберегающая климатическая установка для свиноводства / И. Ю. Игнаткин. - С .204-207 Кононенко, А. С. Восстановление посадочных мест под подшипники качения в корпусных деталях машин полимерными нанокомпозитами / А. С. Кононенко, И. А. Кузнецов. - С .207-209 Кононенко, А. С. Повышение долговечности неподвижных соединений "вал-подшипник" использованием полимерных материалов / А. С. Кононенко, А. А. Соловьева. - С .209-211 Корнеев, В. М. Безразборное удаление нагароотложений в системах двигателя внутреннего сгорания / В. М. Корнеев, Ю. В. Катаев. - С .211-213 Краснящих, К. А. Малогабаритный роботизированный картофелеуборочный концепт-агрегат / К. А. Краснящих, А. А. Васьков. - С .214-216 Матвеев, В. А. Концепция многоэтажного паркинга шаговой доступности / В. А. Матвеев. - С .216-219 Никитенко, А. Н. Экспериментальное исследование эксплуатационной нагруженности привода трактора 4К4Б при культивации с различным агрегатированием / А. Н. Никитенко, М. В. Подрубалов, В. К. Подрубалов. - С .219-222 Остроухов, А. И. Совершенствование технологии очистки доильно-молочного оборудования в козоводстве / А. И. Остроухов, Т. А. Варламова, Е. В. Машошина. - С .223-225 Очковский, Н. А. Совершенствование технологии очистки от загрязнений внутренних поверхностей хладоновых холодильных машин животноводческих ферм и комплексов / Н. А. Очковский, В. Н. Коротин. - С .226-229 Павлов, А. Е. Расчет мощности двигателей робота-укладчика / А. Е. Павлов, С. В. Сорокин, Л. А. Павлова. - С .229-230 Павлов, А. Е. Графеновые технологии будущего / А. Е. Павлов, Л. А. Павлова, О. В. Чеха. - С .230-231 Серов, А. В. Функциональные покрытия и методы их получения / А. В. Серов, В. М. Соколова. - С .232-234 Серов, Н. В. Технологических параметров электроконтактной приварки определяющие качества покрытий при повышении ресурса плоских деталей / Н. В. Серов. - С .234-237 Чепурина, Е. Л. Инженерно-техническое обеспечение повышения объемов производства и качества молока / Е. Л. Чепурина. - С .237-240 МЕТОДОЛОГИЯ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ Антонова, У. Ю. Совершенствование селективной сборки двигателей ЯМЗ при ремонте машин / У. Ю. Антонова. - С .241-243 Бондарева, Г. И. Влияние оптимального уровня технической эксплуатации на работоспособность машин / Г. И. Бондарева. - С .243-246 Бондарева, Г. И. Деформация вращающихся рабочих органов при взаимодействии с абразивом в сплошной среде / Г. И. Бондарева, Г. А. Нестеркин. - С .246-248 Вергазова, Ю. Г. Перевод параметров шероховатости поверхности / Ю. Г. Вергазова. - С .248-251 Карпузов, В. В. Формирование системы аудита качества на предприятии технического сервиса АПК / В. В. Карпузов. - С .251-253 Куликов, А. А. Современное состояние метрологического обеспечения производства в АПК / А. А. Куликов. - С .253-255 Леонов, О. А. Теоретические основы выбора способов восстановления деталей соединения с учетом способов обработки / О. А. Леонов. - С .255-258 Петухов, А. Е. Различия требований стандартов при оценке погрешности измерений / А. Е. Петухов. - С .258-260 Петухов, Д. М. Расчет стоимости работ по аккредитации испытательных лабораторий / Д. М. Петухов. - С .260-262 Пчелкин, А. А. Роль и место измерительных процессов в ремонтном производстве / А. А. Пчелкин. - С .262-264 Селезнева, Н. И. Точность как экономический критерий при оценке качества оборудования / Н. И. Селезнева. - С .264-266 Темасова, Г. Н. Затраты на качество при использовании процессного подхода в ремонтном производстве / Г. Н. Темасова. - С .267-268 Черкасова, Э. И. Особенности обеспечения качества пищевых продуктов из растительного сырья / Э. И. Черкасова. - С .269-270 Шкаруба, Н. Ж. Оценка качества контрольных процессов в условиях ремонтного производства / Н. Ж. Шкаруба. - С .271-273 ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ В АПК Андреев, С. А. Два способа снижения стоимости производства электронных схем / С. А. Андреев. - С .274-276 Ещин, А. В. Обоснование применения электрогидравлического эффекта для изменения уровня усвоения почвенных минеральных удобрений / А. В. Ещин, П. М. Исаков. - С .276-278 Загинайлов, В. И. Пути снижения энергоемкости производства сельскохозяйственной продукции / В. И. Загинайлов [и др.]. - С .278-280 Другие авторы: Ещин А. В., Попов А. И., Стушкина Н. А. Ляпин, В. Г. К представлению нагрузки при исследовании источников питания для электрического повреждения растительности / В. Г. Ляпин, М. М. Мартынов. - С .280-282 Малин, Н. И. К вопросу разработки классификации энергосберегающих мероприятий в системах водяного отопления зданий / Н. И. Малин, Ю. А. Кузнецова. - С .282-284 Мамедов, Т. А. Анализ автономных систем электроснабжение на базе возобновляемых источников электроэнергии / Т. А. Мамедов, В. И. Загинайлов. - С .285-287 Муравлева, Е. А. Разработка рекомендаций по выбору ветровой энергоустановки малой мощности для фермерских хозяйств России / Е. А. Муравлева, С. П. Рудобашта. - С .287-289 Осмонов, О. М. Двигатель Стирлинга как линейный генератор электрической энергии / О. М. Осмонов. - С .289-291 Чистова, Я. С. Организация научно-исследовательской работы магистров на кафедре "Электропривод и электротехнологии" / Я. С. Чистова. - С .291-293 Шевкун, В. А. Использование законов жидкости и газа в опрыскивателях для плодовых питомников / В. А. Шевкун, Р. Е. Глушанков. - С .294-295 Шевкун, В. А. Применение систем автоматизации для управления рабочим процессом технических средств в садоводстве / В. А. Шевкун, Г. И. Кадыкало. - С .296-297 Шевкун, В. А. Анализ требований к процессу формирования снежной массы для защиты посадок земляники и садовых питомников от заморозков / В. А. Шевкун, А. А. Кабаев. - С .297-298 Доп.точки доступа: Денисова, Н. Е. \ред.\; Заверткин, И. А. \ред.\; Заикина, А. С. \ред.\; Остроухов, А. И. \ред.\; Черкасова, Э. Р. \ред.\; Казкеев, Д. Т.; Сартбаева, И. А.; Беркимбай, Х. А.; Сарсенбаев, Б. А.; Коваленко, А. А.; Шинкарецкая, А. И.; Донгак, М. И.; Тулеметова, С. Е.; Алиханов, О.; Юлдашбаев, Ю. А.; Короткий, В. П.; Ушакова, Н. А.; Зеленченкова, А. А.; Карташов, М. И.; Григорьев, М. Ф.; Аббасов, М. Р.; Мужичковская, И. В.; Силин, М. А.; Чылбак-оол, С. О.; Стушкина, Н. А.; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева Экземпляры всего: 1 ОКД/63 (1) Свободны: ОКД/63 (1) |
Шифр: Ж 1122/2019/1 Журнал 2019г. № 1 (217) ХИМИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ. БИОТЕХНОЛОГИИ Мисюров, О. А. Промышленные испытания импортозамещающей технологии гидрофобизации и упрочнения упаковочных видов бумаги и картона с использованием отечественной полиамидной смолы с бифункциональными свойствами / О. А. Мисюров [и др.]. - С.5-16 Другие авторы: Черная Н. В., Флейшер В. Л., Андрюхова М. В. Ламоткин, С. А. Сезонная динамика терпеновых углеводородов эфирного масла сосны обыкновенной (Pinus sylvestrts L.) / С. А. Ламоткин [и др.]. - С.17-24 Другие авторы: Скаковский Е. Д., Механикова Е. Г., Гиль Е. В., Романюк Л. И. Дмитриченко, А. С. Расчет предела огнестойкости светопрозрачной конструкции по критериям целостности и теплоизоляции / А. С. Дмитриченко [и др.]. - С.25-31 Другие авторы: Здитовецкая С. В., Яновский С. Ю., Керимов К. Д. Грушова, Е. И. Использование метил-трет-бутилового эфира в экстракционных процессах переработки масляных фракций нефти / Е. И. Грушова, О. А. Ушева, А. А. Аль-Разуки. - С.32-36 Игнатовец, О. С. Изучение механизма деградации 2,4-дихлорфеноксиуксусной кислоты в модельных почвенных системах / О. С. Игнатовец [и др.]. - С.37-42 Другие авторы: Феськова Е. В., Ахрамович Т. И., Леонтьев В. Н. Землянская, М. С. Современные подходы к созданию гигиенической помады на основе растительных масел / М. С. Землянская [и др.]. - С.43-48 Другие авторы: Игнатовец О. С., Феськова Е. В., Толкач О. Я. Феськова, Е. В. Условия экстракции и идентификация флавоноидов, стимулирующих регенерацию тканей / Е. В. Феськова [и др.]. - С.49-53 Другие авторы: Леонтьев В. Н., Игнатовец О. С., Адамцевич Н. Ю., Бесараб А. Ю. Никитенко, А. Н. Исследование влияния термообработки на окислительную устойчивость купажей растительных масел в различных средах / А. Н. Никитенко [и др.]. - С.54-61 Другие авторы: Ламоткин С. А., Леснева М. И., Стрибуть А. В., Мартинчик В. О., Ильина Г. Н. Францкевич, В. С. Определение граничного размера разделения в воздушных динамических классификаторах / В. С. Францкевич, А. М. Волк. - С.62-66 Михалева, М. Г. Анализ шероховатости поверхности целлюлозно-бумажных материалов прямым и косвенным методами / М. Г. Михалева [и др.]. - С.67-71 Другие авторы: Втюрина Д. Н., Сарвадий С. Ю., Никольский С. Н., Стовбун С. В., Жолнерович Н. В., Герман Н. А., Николайчик И. В. Степанович, Ю. А. Использование отходов полимеров в производстве окисленных битумов / Ю. А. Степанович, Вако Б. Ж. Хаппи, А. О. Шрубок. - С.72-76 Черепица, С. В. Сравнительная оценка показателей точности газохроматографических методик определения летучих микропримесей в водно-этанольных смесях / С. В. Черепица [и др.]. - С.77-80 Другие авторы: Ветохин С. С., Заяц Н. И., Стасевич О. В. Лось, В. А. Выделение водно-этанольных экстрактов феруловой кислоты из свекловичного жома / В. А. Лось, О. В. Стасевич. - С.81-85 Прищепенко, Д. В. Влияние свойств нановолоконных покрытий на эффективность фильтров из хитозана, полиамида-6 и полиакрилонитрила / Д. В. Прищепенко, Н. Р. Прокопчук. - С.86-89 Матыс, В. Г. Защитные свойства конверсионных покрытий, полученных на цинке в молибдатно-фосфатном и молибдатно-ванадатном растворах / В. Г. Матыс [и др.]. - С.90-102 Другие авторы: Иванова Н. П., Ашуйко В. А., Новикова Л. Н. Логвинова, А. В. Консервирование растительных кормов (обзор) / А. В. Логвинова, В. С. Болтовский. - С.103-111 Великанова, И. А. Синтез и исследование свойств новых мультиферроиков на основе феррита висмута BiFeO3 / И. А. Великанова, А. А. Глинская, Г. П. Дудчик. - С.112-120 Кохно, Н. П. Варианты развития технологии производства продукции (рекомендации изобретателю) / Н. П. Кохно, М. В. Самойлов. - С.121-125 ГЕОЭКОЛОГИЯ Войтов, И. В. Программы восстановления малых рек - перспектива их "второй жизни" / И. В. Войтов, С. В. Сушко. - С.126-133 Сушко, С. В. Малые реки: экологическое состояние ручья Дручанка в черте города Новополоцк / С. В. Сушко. - С.134-139 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Исследование влияния термообработки на окислительную устойчивость купажей растительных масел в различных средах [] / А. Н. Никитенко [и др.] // Труды БГТУ. Серия 2, Химические технологии, биотехнологии, геоэкология : научный журнал. - 2019. - № 1(217). - С. 54-61 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2520-2669
Кл.слова (ненормированные): РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА -- ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- ТЕРМООБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КУПАЖИ -- ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ -- ОКИСЛЕНИЕ -- ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ -- ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ -- термическое окисление -- окислительная устойчивость -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХРОМАТОГРАФИЯ -- ГАЗОЖИДКОСТНАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ -- НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- ЛИПИДЫ -- ЖИРЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ Аннотация: Приведены исследования купажей растительных масел со сбалансированным составом жирных кислот. Изучено влияние среды (азот, кислород воздуха) на окисление купажей при температуре 100°С. Установлено, что температурное воздействие на кукурузно-льняной, кукурузно-рыжиковый и подсолнечно-рыжиковый купажи в инертной среде и при доступе кислорода воздуха практически не влияет на органолептические показатели и соотношение ω-6 и ω-3 жирных кислот. Замедление процессов термоокисления в купажах растительных масел происходит при нагреве в инертной среде азота. Продолжительность термического воздействия на купажи растительных масел при доступе кислорода не должна превышать 6 ч. Составленные купажи растительных масел с оптимизированным составом полиненасыщенных жирных кислот могут быть использованы при разработке функциональных масложировых продуктов. Доп.точки доступа: Никитенко, А. Н.; Ламоткин, С. А.; Леснева, М. И.; Стрибуть, А. В.; Мартинчик, В. О.; Ильина, Г. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Ж 1122/2019/2 Журнал 2019г. № 2 (223) ХИМИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ Андрижиевский, А. А. Анализ влияния чистоты обработки и условий сопряжения поверхностей теплообмена на эффективность процесса теплопереноса / А. А. Андрижиевский, А. Г. Лукашевич. - С.5-10 Андрижиевский, А. А. Имитационное моделирование структуры и динамических параметров парожидкостного потока в контуре с естественной циркуляцией системы пассивного отвода остаточного тепловыделения АЭС / А. А. Андрижиевский, А. Г. Трифонов, Л. С. Карпович. - С.10-14 Володин, В. И. Оптимизация испарителей аэротермальных тепловых насосов / В. И. Володин. - С.15-22 Климош, Ю. A. Магматические породы Беларуси - тугоплавкий наполнитель разделительных покрытий для кокильного литья алюминиевых сплавов / Ю. A. Климош [и др.]. - С.23-29 Другие авторы: Баранцева С. Е., Курило И. И., Гундилович Н. Н., Кулешов С. Н. Каюшников, С. Н. Свойства шинных эластомерных композиций с кремнекислотными наполнителями / С. Н. Каюшников [и др.]. - С.30-34 Другие авторы: Люштык Ю. А., Шашок Ж. С., Усc Е. П., Кротова О. А. Шашок, Ж. С. Исследование влияния наноструктурированных углеродных материалов на свойства резинокордных систем / Ж. С. Шашок [и др.]. - С.35-40 Другие авторы: Прокопчук Н. Р., Усc Е. П., Свинцицкий А. И., Николаева О. С., Хадатович А. В., Крауклис А. В., Жданок В. А. Усc, Е. П. Эксплуатационные свойства резин, модифицированных в олигомерных средах / Е. П. Усc [и др.]. - С.41-46 Другие авторы: Шашок Ж. С., Касперович А. В., Кротова О. А. Усc, Е. П. Свойства эластомерных композиций со стабилизирующими добавками / Е. П. Усc, Ж. С. Шашок, О. А. Кротова. - С.47-52 Шашок, Ж. С. Повысители клейкости на основе нефтеполимерных смол в резиновых смесях (обзор) / Ж. С. Шашок [и др.]. - С.53-69 Другие авторы: Перфильева С. А., Прокопчук Н. Р., Усс Е. П., Юсевич А. И., Трусов К. И. Карпович, О. И. Оценка формуемости материалов на основе металлсодержащих полимерных отходов / О. И. Карпович, А. Л. Наркевич, А. Н. Калинка. - С.70-73 Дубоделова, E. В. Термомеханическая масса из щепы с использованием в композиции древесины лиственных пород / E. В. Дубоделова [и др.]. - С.74-80 Другие авторы: Шпак С. И., Письменский П. И., Соловьева Т. В. Шичкова, Т. А. Микроструктура и физические свойства диэлектриков на основе перовскитов типа A(R0,5B0,5)O3 / Т. А. Шичкова, Г. К. Савчук, А. К. Летко. - С.81-85 Грушова, E. И. Влияние добавки пентаэритрита на свойства нефтяного битумного вяжущего / E. И. Грушова [и др.]. - С.86-89 Другие авторы: Близнецов Г. Д., Горошко М. А., Станько М. В. Прокопчук, H. P. Модификация нановолокон хитозана солями металлов и изучение их антибактериальных свойств / H. P. Прокопчук [и др.]. - С.90-97 Другие авторы: Кондратенко Г. Г., Прищепенко Д. В., Машель В. В. Плескунов, И. В. Водоотталкивающие свойства порошка меди, модифицированного аммониевыми соединениями, при длительном взаимодействии с насыщенными парами воды / И. В. Плескунов [и др.]. - С.98-105 Другие авторы: Прокопчук Н. Р., Сырков А. Г., Кабиров В. Р. Вайтехович, П. Е. Анализ исследования процессов измельчения и измельчающих агрегатов на кафедре машин и аппаратов химических и силикатных производств / П. Е. Вайтехович. - С.106-113 Вайтехович, П. Е. Определение основных параметров эффективного планетарного смесителя / П. Е. Вайтехович [и др.]. - С.114-119 Другие авторы: Хвесько Г. М., Боровский Д. Н., Семененко Д. В. Юсевич, А. И. Синтез и свойства 2-замещенных имидазолинов на основе метиловых эфиров жирных кислот / А. И. Юсевич, Е. М. Осипенок, К. И. Трусов. - С.120-126 Матыс, В. Г. Конверсионные покрытия на цинке, полученные из молибдат-фосфатных растворов с добавками ионов переходных металлов / В. Г. Матыс, В. А. Ашуйко, Л. Н. Новикова. - С.127-136 Никитенко, А. Н. Исследование растительных масел и их купажей методом ЯМР-спектроскопии / А. Н. Никитенко [и др.]. - С.137-145 Другие авторы: Скаковский Е. Д., Ламоткин С. А., Сербии И. С., Стрибуть А. В. Чижова, Е. А. Газочувствительные свойства слоистых феррокупратов лантана (иттрия) - бария / Е. А. Чижова, С. В. Шевченко, А. И. Клындюк. - С.146-154 Мечай, A. A. Влияние состава сульфоминеральных добавок на структуру и свойства автоклавного ячеистого бетона / A. A. Мечай [и др.]. - С.155-165 Другие авторы: Барановская E. И., Климош Ю. A., Коваленок M. П. Панасюгин, А. С. Особенности формирования пористой структуры интеркалированных ферроцианидов кобальта / А. С. Панасюгин [и др.]. - С.166-175 Другие авторы: Цыганов А. Р., Машерова Н. П., Григорьев С. В. Мартинкевич, А. А. Разработка полиимидных композиций для функциональных покрытий / А. А. Мартинкевич [и др.]. - С.176-182 Другие авторы: Глоба А. И., Прокопчук Н. Р., Воробьева Т. Н., Крутько Э. Т. БИОТЕХНОЛОГИИ Горовых, О. Г. Использование волосков околоцветника початков рогоза для очистки водных объектов от нефтяных загрязнений / О. Г. Горовых, К. Ф. Саевич, Б. А. Альжанов. - С.183-192 Бутарева, Д. А. Восстановление метиленового синего протопластами и клетками бактерий / Д. А. Бутарева, Ю. С. Дивина, А. В. Игнатенко. - С.193-197 Чубіс, П. А. Даследаванне механізму узаемадзеяння часцінак гідралізаванага у працэсе сульфатнай варкі поліакрыланітрылу з цэлюлознымі валокнамі / П. А. Чубіс, В. В. Коваль, I. У. Нікалайчык. - С.198-203 ГЕОЭКОЛОГИЯ Еловик, В. Л. Методика расчета и анализа режимов работы насосных агрегатов, оборудованных регулируемым электроприводом / В. Л. Еловик. - С.204-213 Гриб, А. Д. Эколого-экономическая оценка молочного производства / А. Д. Гриб, В. А. Рыбак. - С.214-219 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Ж 441/2019/7/8 Журнал 2019г. № 7/8 (217/218) ОБОРУДОВАНИЕ История успеха с оборудованием TOMRA. - С.6-7 Подобед, Л. И. Как сохранить качество масла и повысить его продуктивную отдачу в животноводстве и птицеводстве / Л. И. Подобед. - С.9-11 Деревенко, В. В. Отечественная техника для маслодобывающей отрасли / В. В. Деревенко, А. В. Диденко, А. Д. Новоженова. - С.26-27 ЕСТЬ МНЕНИЕ Берегова, И. Тайная связь масла и маргарина / И. Берегова. - С.12-13 ПОЛИМЕРНЫЙ ПОЛ Шелегеда, В. Плитка или полимерный пол / В. Шелегеда, С. Николаев. - С.14-15 УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ Уткина, Н. А. Принципы устойчивого развития: классификация, взаимосвязи, практическая реализация / Н. А. Уткина. - С.16-19 Шелищ, П. Б. ЦУР-12: вызовы для государства, бизнеса и потребителей / П. Б. Шелищ. - С.20-23 ОЧИСТКА СТОКОВ Щербакова, Л. Н. Очистка жиросодержащих сточных вод / Л. Н. Щербакова [и др.]. - С.24-25 Другие авторы: Гольдберг А. О., Кузнецова Н. В., Мачигин В. С. ЕВРАЗЭС Бубен, С. Б. Развитие масложировой отрасли в государствах-членах Евразийского экономического союза / С. Б. Бубен. - С.28-29 РАФИНАЦИЯ Давыдов, К. К. Высокоэффективный сорбент для адсорбционной очистки кукурузного масла / К. К. Давыдов. - С.30-31 АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ Гаджиева, А. М. Совершенствование технологии получения томатного масла / А. М. Гаджиева. - С.32-35 Никитенко, А. Н. Исследование влияния термообработки на окислительную устойчивость купажей растительных масел в различных средах / А. Н. Никитенко [и др.]. - С.36-38 Другие авторы: Ламоткин С. А., Леснева М. И., Стрибуть А. В., Мартинчик В. О., Ильина Г. Н. Остриков, А. Н. Анализ теплофизических характеристик рапсового масла / А. Н. Остриков [и др.]. - С.40-41 Другие авторы: Горбатова А. В., Копылов М. В., Аникиин А. А. Великородов, А. В. Химический состав масла семян арбуза, выделенного методом сверхкритической флюидной экстракции / А. В. Великородов [и др.]. - С.42-43 Другие авторы: Ковалев В. Б., Тырков А. Г., Носачев С. Б. Кушнаренко, А. В. Безопасность редких растительных масел / А. В. Кушнаренко [и др.]. - С.44-45 Другие авторы: Эстрина Ф. Б., Григорчук Р. Т., Скоморохова Е. Б., Колобова Е. П. СОБЫТИЕ Итоги ROSUPACK-2019. - С.46-47 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Ж 512/2020/13/2 Журнал 2020г. Т. 13 № 2 (48) Моргунова, Е. М. Научно-методологические подходы к созданию концепции персонифицированного питания / Е. М. Моргунова. - С.6-13 Мойсеенок, А. Г. Рекомендации по достижению оптимальной обеспеченности витамином D различных групп населения / А. Г. Мойсеенок, Ю. З. Максимчик, И. С. Хвесько. - С.14-20 Петухов, М. М. Установление сроков годности сдобных булочных изделий из дрожжевого теста / М. М. Петухов [и др.]. - С.21-26 Другие авторы: Василенко З. В., Коляда Е. В., Пашук С. В. Никулина, О. К. Коррекция минерального состава полупродуктов сахарного производства с использованием электродиализа / О. К. Никулина [и др.]. - С.27-35 Другие авторы: Яковлева М. Р., Колоскова О. В., Дымар О. В. Бубырь, И. В. Использование растительного сырья при разработке поликомпонентной варено-копченой продукции из морской рыбы / И. В. Бубырь, З. В. Ловкис. - С.36-46 Никитенко, А. Н. Оценка окислительной устойчивости купажей растительных масел для изготовления БАД / А. Н. Никитенко [и др.]. - С.47-57 Другие авторы: Ламоткин С. А., Мазур А. М., Сербин И. С., Война Ю. С. Груданов, В. Я. Тонкое измельчение мясного сырья на эмульситаторах с новым режущим механизмом / В. Я. Груданов [и др.]. - С.58-68 Другие авторы: Бренч А. А., Ткачева Л. Т., Мазур А. М. Василькевич, А. И. Аспекты выделения и использования фосфолипидов пахты / А. И. Василькевич, О. И. Дымар. - С.69-77 Гнедов, Александр Александрович. Анализ показателей качества мяса тайменя (Hucho taimen (Pallas)) низовий бассейна Енисея / А. А. Гнедов Гордынец, С. А. Изучение биологической ценности льняной муки, как перспективного ингредиента в составе мясных продуктов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний / С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко. - С.86-96 Лилишенцева, А. Н. Сравнительный сенсорный анализ майонезов с использованием критерия Фридмана / А. Н. Лилишенцева, А. О. Соловьева. - С.97-104 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
О-93 Оценка окислительной устойчивости купажей растительных масел для изготовления БАД [] / А. Н. Никитенко [и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2020. - Т. 13, № 2(48). - С. 47-57. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2073-4794
Кл.слова (ненормированные): КУПАЖИ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА -- КУКУРУЗНОЕ МАСЛО -- ЛЬНЯНОЕ МАСЛО -- РЫЖИКОВОЕ МАСЛО -- ТЫКВЕННОЕ МАСЛО -- КУПАЖИРОВАНИЕ -- СМЕШИВАНИЕ -- БАД -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- ЛИНОЛЕВАЯ КИСЛОТА -- ОМЕГА-6 ПНЖК -- ЛИНОЛЕНОВАЯ КИСЛОТА -- ОМЕГА-3 ПНЖК -- СРОКИ ГОДНОСТИ -- СРОКИ -- ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ -- ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ -- ЛИПИДНЫЕ ПЕРОКСИДЫ -- ЛИПИДЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 20-30 Аннотация: Профилактикой роста и развития ряда заболеваний среди населения является потребление полиненасыщенных жирных кислот. Сбалансированное применение ω-З и ω-6 полиненасыщенных жирных кислот является важным условием сохранения и укрепления здоровья человека. Цель исследований - разработать купажи на основе растительных масел с оптимальным соотношением ω-З и ω-6 полиненасыщенных жирных кислот и исследовать окислительную устойчивость в процессе хранения. Разработан и обоснован состав купажей на основе растительных масел: кукурузное и льняное - 70 : 30 (мас.%), кукурузное и рыжиковое - 60 : 40 (мас.%), тыквенное и льняное - 68 : 32 (мас.%), тыквенное и рыжиковое - 57 : 44 (мас.%) для использования при производстве БАД. Анализ окислительной устойчивости купажей растительных масел осуществлялся в процессе хранения при температуре (20 ± 5) °С, без доступа УФ-излучения и кислорода воздуха. В растительных маслах и купажах на их основе определяли состав жирных кислот газохроматографическим методом, органолептические и физико-химические показатели (перекисное и кислотное числа). Показано, что на изменение показателей качества разработанных купажей растительных масел при хранении существенно влияло повышение перекисного числа вследствие образования пероксидов. Установлено, что более продолжительным сроком годности (4 мес.) обладал купаж на основе кукурузного и льняного масла. Предложенные БАД на основе липидов растительных масел, содержащие ω-З и ω-6 полиненасыщенные жирные кислоты в оптимальном для организма человека соотношении, расширят ассортимент продукции с высокой биологической ценностью. Доп.точки доступа: Никитенко, А. Н.; Ламоткин, С. А.; Мазур, А. М.; Сербин, И. С.; Война, Ю. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: Ж 441/2021/5/6 Журнал 2021г. № 5/6 УПАКОВКА МАСЛОЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ - ТЕМА НОМЕРА ТЕХНОЛОГИЯ Демарко, А. Обзор процесса переработки сои в маслодобывании (продолжение следует) / А. Демарко, В. Гибон. - С.4-5 Экологические и инновационные способы экстракции: безопасный подход к производству вместе с ООО "Агросалон-Ч". - С.6-7 Бунин, Е. С. Сравнительный анализ пищевой и кормовой ценности семян рапса / Е. С. Бунин, Г. В. Калашников, С. В. Макеев. - С.8-11 УПАКОВКА Автономные машины выдува. - С.12-13 Жигулев, К. И. Современные решения в области транспортной упаковки / К. И. Жигулев. - С.14-15 Бредис, М. Тенденции и проблемы российского рынка упаковки / М. Бредис. - С.16-17 Касимов, А. Пластик или бумага: на чью сторону встанут потребители? / А. Касимов. - С.18-19 Кузнецов, А. Е. Создание инертной среды при хранении и упаковке масложировой продукции / А. Е. Кузнецов. - С.20-21 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Сравнительный анализ кольцевого и цепного экстракторов. - С.22 Экстрактор с подвижными ячейками. - С.23 МЕТОДЫ АНАЛИЗА. ЖУРНАЛ В ЖУРНАЛЕ Федоров, А. В. Исследование динамических электрофизических свойств подсолнечных масел / А. В. Федоров [и др.]. - С.24-25 Другие авторы: Лукьянов Г. Н., Лисицын А. Н., Мельник Г. Е., Волков С. М., Ковальский И. С. Прудников, С. М. Новые возможности импульсных методов ЯМР / С. М. Прудников [и др.]. - С.26-27 Другие авторы: Агафонов О. С., Зверев Л. В., Руснак Г. В. Остриков, А. Н. Анализ теплофизических характеристик рапсового масла / А. Н. Остриков [и др.]. - С.28-29 Другие авторы: Горбатова А. В., Копылов М. В., Аникин А. А. Викторова, Е. П. Определение эффективного соотношения соевого лецитина и 4-хлористого углерода / Е. П. Викторова, Е. В. Лисовая, М. Р. Жане. - С.30-32 ПОДСОЛНЕЧНЫЙ ШРОТ Баурин, Д. В. Перспективы получения белков из подсолнечного шрота / Д. В. Баурин. - С.33-35 КУПАЖИ Никитенко, А. Н. Окислительная устойчивость купажей растительных масел в различных средах / А. Н. Никитенко [и др.]. - С.36-39 Другие авторы: Ламоткин С. А., Леснева М. И., Стрибуть А. В., Мартинчик В. О., Ильина Г. Н. МАРКЕТИНГ Цысарь, Е. Сервис, который наступит завтра / Е. Цысарь. - С.40-43 СОБЫТИЕ Коростелев, Н. И. Продэкспо-2021 [по материалам выставки] / Н. И. Коростелев. - С.44-46 Новости отрасли. - С.32 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: Ж 512/2022/15/4 Журнал 2022г. Т. 15 № 4 (58) Свирейко, Н. Е. Развитие пищевой промышленности Республики Беларусь: тенденции и перспективы / Н. Е. Свирейко. - С.6-12 Василевская, М. Н. Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья при разработке мучных сладостей с дифференцированным содержанием основных нутриентов / М. Н. Василевская. - С.13-24 Зенькова, М. Л. Перспективы использования пророщенного зерна гречихи в производстве безалкогольных напитков / М. Л. Зенькова. - С.25-33 Зубковская, О. Л. Влияние современных технологических вспомогательных средств на формирование сортовых особенностей яблочных натуральных вин / О. Л. Зубковская, Н. Р. Рабчонок, А. Н. Матиевская. - С.34-45 Шегидевич, Е. Д. Исследование технологических особенностей применения микрофильтрации при обработке обезжиренного молока / Е. Д. Шегидевич. - С.46-51 Ловкис, Зенон Валентинович. Хранение хлеба в различных видах упаковки и температурных условиях / З. В. Ловкис, С. И. Корзан, Д. А. Зайченко. - С.52-61 Ловкис, Зенон Валентинович. Изменение механических свойств упаковочных материалов под воздействием ультрафиолетового излучения / З. В. Ловкис, С. И. Корзан. - С.62-74 Рощина, Е. В. Идентификация кетчупов: теория и практика / Е. В. Рощина, О. Г. Котоменкова, Т. В. Васюта. - С.75-79 Шачек, Т. М. Потенциометрический метод определения нитратов: основные аспекты модификации и внедрения в испытательных лабораториях / Т. М. Шачек [и др.]. - С.80-87 Другие авторы: Горбацевич У. С., Комарова Н. В., Красовская Е. С. Соболенко, Л. Н. Инновационный метод определения количественного содержания летучих компонентов в алкогольной продукции / Л. Н. Соболенко [и др.]. - С.88-99 Другие авторы: Черепица С. В., Сытова С. Н., Коваленко А. Н., Заяц М. Ф., Егоров В. В., Лещев С. М., Мельситова И. В. Лилишенцева, А. Н. Исследование показателей аутентичности соков фруктовых концентрированных / А. Н. Лилишенцева, Д. К. Семенчукова, Н. В. Комарова. - С.100-107 Никитенко, А. Н. Исследование устойчивости к окислению купажей растительных масел для производства хрустящего картофеля / А. Н. Никитенко [и др.]. - С.108-118 Другие авторы: Мазур А. М., Савенок Д. В., Ламоткин С. А., Егорова З. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Исследование устойчивости к окислению купажей растительных масел для производства хрустящего картофеля [] / А. Н. Никитенко [и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2022. - Т. 15, № 4(58). - С. 108-118 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2073-4794
Кл.слова (ненормированные): ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ -- КАРТОФЕЛЕПРОДУКТЫ -- ОБЖАРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- КУПАЖИ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА -- ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- УСТОЙЧИВОСТЬ -- ОКИСЛЕНИЕ -- ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ -- КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО -- ОБЖАРИВАНИЕ КАРТОФЕЛЯ -- ОБЖАРИВАНИЕ ВО ФРИТЮРЕ -- ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- ОМЕГА-3 ПНЖК -- ОМЕГА-6 ПНЖК -- АНТИОКСИДАНТЫ -- ДОБАВКИ -- РОЗМАРИН -- МЕДОНОСНЫЕ РАСТЕНИЯ -- ЭКСТРАКТЫ -- ТОКОФЕРОЛЫ -- ВИТАМИН E -- ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- ГАЗОВАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ -- ХРОМАТОГРАФИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- МЕТОДЫ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-05 Аннотация: Хрустящий картофель активно вошел в число потребляемых продуктов современного человека. Пищевая ценность обжаренных продуктов обусловлена содержанием полиненасыщенных жирных кислот (далее ПНЖК) групп ω-3 и ω-6, относящихся к эссенциальным веществам в питании человека. Оптимальное соотношение потребления ω-3 и ω-6 жирных кислот для поддержания здоровья людей должен быть на уровне 1 : (3-5). Обжаривание картофеля в маслах приводит к протеканию процесса окисления, поэтому важным является повышение устойчивости к окислению купажей растительных масел с оптимальным соотношением ω-3 и ω-6 жирных кислот в процессе термической обработки. Цель работы - разработать купажи на основе растительных масел со сбалансированным соотношением ПНЖК и повышенной устойчивостью к окислению путем добавления экстракта розмарина и смеси токоферолов для производства хрустящего картофеля. Перед испытаниями в разработанные купажи на основе растительных масел, кукурузное и льняное - 70 : 30 (мас.%), кукурузное и рыжиковое - 60 : 40 (мас.%), добавляли антиокислители экстракт розмарина (30 мг/100 г) и смесь токоферолов (80 мг/100 г). Предварительно подготовленный картофель обжаривали при температуре (135 ± 5) °C. В чипсах из сырого картофеля исследовали органолептические показатели, массовую долю влаги и массовую долю жира. Сенсорный анализ купажей растительных масел включал оценку цвета, вкуса и запаха. Окислительные процессы в маслах при обжаривании оценивали по изменению перекисного и кислотного числа. Установлено, что лучшая способность к замедлению процесса окисления купажей растительных масел с оптимизированным составом ω-3 и ω-6 жирных кислот до 2,5 раз наблюдалась при добавлении смеси токоферолов. Разработанные купажи растительных масел с оптимизированным составом ω-3 и ω-6 жирных кислот на основе кукурузного и рыжикового, кукурузного и льняного масел с добавлением антиокислителей могут быть использованы в качестве нагревающей среды для производства хрустящего картофеля, соответствующего требованиям качества. Доп.точки доступа: Никитенко, А. Н.; Мазур, А. М.; Савенок, Д. В.; Ламоткин, С. А.; Егорова, З. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: Ж 512/2023/16/3 Журнал 2023г. Т. 16 № 3 (61) Почицкая, И. М. Контроль качества и подлинности винодельческой продукции в Республике Беларусь / И. М. Почицкая, З. В. Ловкис. - С.6-10 Маслинская, М. Е. Влияние метеорологических условий года на изменение химического состава семян льна масличного / М. Е. Маслинская, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова. - С.11-18 Никитенко, А. Н. Исследование влияния технологических параметров переработки фруктового сырья на изменения содержания фенольных веществ / А. Н. Никитенко [и др.]. - С.19-26 Другие авторы: Мазур А. М., Синило А. А., Клыпутенко М. А. Самуйленко, Т. Д. Исследование биотехнологических свойств заквашенной заварки с использованием нетрадиционных сырьевых компонентов / Т. Д. Самуйленко. - С.27-35 Каманова, С. Г. Влияние сублимационной сушки на органолептические свойства и химический состав ягод голубики / С. Г. Каманова [и др.]. - С.36-41 Другие авторы: Темирова И. Ж., Альдиева А. Б, Оспанкулова Г. Х. Кулагова, Е. П. Глубокая переработка вторичных сырьевых ресурсов в винодельческой отрасли с получением яблочного дистиллята / Е. П. Кулагова, А. А. Пушкарь. - С.42-53 Трусова, М. М. Определение возможности применения хитозана в технологии винодельческой продукции / М. М. Трусова. - С.54-61 Рябова, К. С. Изучение удельной активности радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в растительном сырье при изготовлении отваров / К. С. Рябова [и др.]. - С.62-66 Другие авторы: Почицкая И. М., Шолохова О. В., Авдиюк Е. Г. Шачек, Т. М. Применение натурального красителя бетанина в производстве косметической продукции / Т. М. Шачек, Л. Н. Протасеня, Е. Н. Зеленкова. - С.67-78 Груданов, В. Я. Повышение качества и эффективности процесса тонкого измельчения мясного сырья на основе обоснования геометрических, конструктивных и гидравлических параметров режущего механизма эмульгатора / В. Я. Груданов [и др.]. - С.79-88 Другие авторы: Бренч А. А., Торган А. Б., Дацук И. Е., Зеленко С. А., Атрощик М. Д. Леонович, И. С. Недостатки распылительной сушки молочных продуктов и пути снижения их влияния / И. С. Леонович, Г. Е. Раицкий. - С.89-98 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
И 88 Исследование влияния технологических параметров переработки фруктового сырья на изменения содержания фенольных веществ [] / А. Н. Никитенко [и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2023. - Т. 16, № 3(61). - С. 19-26 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2073-4794
Кл.слова (ненормированные): ЯБЛОКИ -- ПЛОДЫ -- ЧЕРНИКА -- СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ -- СМОРОДИНА -- ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЯГОДЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕРМООБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ -- АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ -- АНТОЦИАНЫ -- ПИГМЕНТЫ -- АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-41 Аннотация: Роль растительного сырья и потребность регулярного потребления фруктов человеком доказана многочисленными исследованиями. Технологическая переработка осуществляется с целью сохранения пищевой ценности сырья, рациональной реализации продукции. К числу наиболее распространенных видов тепловой обработки растительного сырья относят: бланширование, пастеризацию, различные методы сушки. Фенольные вещества фруктов обладают антиоксидантными свойствами, снижают вероятность развития ряда заболеваний. Цель работы - исследовать влияние некоторых способов обработки фруктового сырья на содержание фенольных веществ при производстве продукции. В результате проведенных исследований определено, что по показателям: величине активности воды, содержанию влаги, растворимых сухих веществ, твердости, яблоки сортов Антоновка обыкновенное, Ауксис, Имант, ягоды черной смородины и черники были пригодны для переработки. Наибольшее содержание фенольных соединений обнаружено в яблоках сорта "Ауксис"- 381,6+30,4 мг/100 г, в ягодах черники - 783+35,1 мг/100 г, что обусловлено степенью зрелости, генетическими и морфологическими признаками. Все виды теплового воздействия привели к снижению содержания фенольных соединений. Существенной влияние на уменьшение содержания биологически активных соединений нарезанных на пластины яблок оказывает бланширование в воде - до 14 % от исходного в сырье, ягод - контактная сушка - до 23 % от исходного в сырье. Установлено, что с точки зрения сохранения биологически активных соединений, сублимационная сушка превосходит другие виды обработки, поскольку обеспечивает содержание 82 % фенольных веществ, 63 % антоцианов фруктового сырья. Обработка аскорбиновой кислотой перед высушиванием позволяет сохранить до 17 % фенольных веществ сырья. Все рассмотренные способы обработки фруктов оказывают сильное влияние на содержание биологически активных соединений в продуктах. Полученные данные могут быть использованы при прогнозировании содержания фенольных веществ, в частности антоцианов, при производстве пищевых продуктов и биологически активных добавок из фруктового сырья. Доп.точки доступа: Никитенко, А. Н.; Мазур, А. М.; Синило, А. А.; Клыпутенко, М. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |