Шифр: Х010418172843/2011/1    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2011г. № 1 Содержание: РЕФЕРАТЫ. - С.4-7 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Краус, С. В. Физико-химические свойства полимерных композиций с использованием крахмала / С. В. Краус [и др.]. - С.8-11 Другие авторы: Лукин Н. Д., Иванова Т. В., Сдобникова О. А. Токаев, Э. С. Влияние электроконтактной обработки на микроструктуру листьев петрушки / Э. С. Токаев [и др.]. - С.11-14 Другие авторы: Погорелов М. С., Данильчук Т. Н., Гатауллина Ю. Р. Буянов, О. Н. Исследование процесса замораживания рыбы диоксидом углерода / О. Н. Буянов, Е. Н. Неверов. - С.14-16 Филатов, В. В. Методика аналитического расчета продолжительности термообработки капиллярно-пористых коллоидных материалов в термических камерах ИК-установок / В. В. Филатов. - С.16-19 Короткий, И. А. Измерительный комплекс для регистрации температурных изменений в пищевых продуктах и материалах / И. А. Короткий [и др.]. - С.19-21 Другие авторы: Ибрагимов М. И., Дороганов В. П., Николаец Е. А. Ханжаров, Н. С. Тепло- и массообмен при вакуумно-атмосферной сушке верблюжьего и кобыльего молока / Н. С. Ханжаров. - С.21-23 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Студенникова, О. Ю. Гидроколлоиды полисахаридной природы и вязкость пшеничной клейковины / О. Ю. Студенникова, В. В. Колпакова. - С.24-26 Вершинина, С. Э. Аминокислотный состав двух видов лишайников рода Cetraria / С. Э. Вершинина, О. Ю. Кравченко. - С.26-28 Шевцов, А. А. Коррекция режимов сушки по кратности рециркуляции сухой и газовой фаз / А. А. Шевцов [и др.]. - С.28-30 Другие авторы: Дранников А. В., Бритиков Д. А., Калинина А. В., Тертычная Т. Н. Крыницкая, А. Ю. К вопросу об эффективности методов стерилизации капустного сока / А. Ю. Крыницкая, Л. Д. Халиуллина, М. А. Сысоева. - С.30-31 Щуканов, С. Н. Оптимизация сепарации зерновой смеси в зависимости от влажности / С. Н. Щуканов [и др.]. - С.32 Другие авторы: Хараев Г. И., Алексеев А. А., Васильев Н. Ф., Коновалов В. И. Коваленок, В. А. Оценка макропористой структуры экструдатов из крахмалсодержащего сырья / В. А. Коваленок, В. Г. Карпов, И. С. Усачев. - С.33-35 Щеглов, Н. Г. Факторы, влияющие на величину парциального давления водяных паров / Н. Г. Щеглов. - С.36-40 Чеснокова, Н. Ю. Изучение возможности использования корня большого лопуха в производстве продуктов питания / Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина, Н. В. Масалова. - С.40-43 БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Румянцев, С. В. Протеолитические ферментные препараты микробного, животного и растительного происхождения: и эффективности действия / С. В. Румянцев, М. С. Симонова. - С.44-46 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Данилюк, Ю. В. Математическое моделирование экстракции фруктозы из инвертных сиропов изопропанолом / Ю. В. Данилюк, Ю. И. Сидоренко. - С.47-51 Коновалов, К. Л. Белково-липидные композиты повышенной биологической ценности, ориентированные на достижение максимального технологического эффекта / К. Л. Коновалов [и др.]. - С.51-55 Другие авторы: Шулбаева М. Т., Лосева А. И., Шебукова А. С., Богер В. Ю. Мельникова, Е. И. Исследование реологических характеристик смесей для низкокалорийного плодово-ягодного мороженого / Е. И. Мельникова, А. А. Смирных, Е. В. Богданова. - С.56-57 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Бабаев, Ш. М. Устройство для контроля солености пищевых продуктов / Ш. М. Бабаев, А. А. Аскерова. - С.58-60 Сандуляк, А. А. Контроль ферропримесей пищевых сред: недостатки и основные концепции совершенствования нормативно-метрологической базы / А. А. Сандуляк [и др.]. - С.60-66 Другие авторы: Полисмакова М. Н., Ершова В. А., Сандуляк А. В. Быков, С. А. Комплексная оценка показателей качества образцов экстрактов растительного сырья на примере экстрактов кофе и кофейной оболочки / С. А. Быков, Е. А. Суздальская. - С.66-68 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Палагина, М. В. Обоснование технологических параметров производства концентрата рыбного белкового с помощью математического моделирования / М. В. Палагина [и др.]. - С.69-71 Другие авторы: Белая О. В., Черкасова С. А., Приходько Ю. В. Егорова, Е. Ю. Закономерности формирования товароведно-технических характеристик круп быстрого приготовления с кедровым жмыхом / Е. Ю. Егорова, М. С. Бочкарев, В. М. Позняковский. - С.71-75 СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Демирова, А. Ф. Способ ступенчатой стерилизации консервов "Компот из яблок" в стеклянной таре СКО 1-82-1000 / А. Ф. Демирова, Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов. - С.76-77 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: М5/2011/7    Журнал Молочное дело [Текст] : ежемесячный производственно-практический, рекламный журнал/ ЧП "Корсар", ЗАО "Ковчег и Ко". - Киев : ЧП "Корсар", 2002 - - 2014. - Выходит ежемесячно 2011г. № 7 Содержание: Емельянов, С. A. Реализация безотходных технологий сыров и творога путем организации производства кормовых средств на основе молочной сыворотки с яичной скорлупой / С. A. Емельянов [и др.]. - С.8-9 Другие авторы: Храмцов А. Г., Лодыгин Д. Н., Лодыгин А. Д., Киселев С. А. Титлов, А. С. Анализ схем получения воды из атмосферного воздуха / А. С. Титлов, А. Н. Краснопольский. - С.10-11 Лазаренко, А. Идентификация транс-изомеров жирных кислот в мороженом и молокопродуктах / А. Лазаренко. - С.26-28 Суюнчев, О. А. Определение потерь при копчении мягких и рассольных сыров / О. А. Суюнчев, А. Ф. Лафишев. - С.29 Голубева, Л. В. Новые молокосодержащие соусы на основе ультрафильтрационного концентрата творожной сыворотки / Л. В. Голубева, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская. - С.31 "Вапусан-2000"тм. - С.14 Калита, Т. Три уровня зрелости системы управления качеством / Т. Калита. - С.15-20 Дідух, Г. В. Використання вторинноi молочної сировини у виробництвi молочних геропродуктів / Г. В. Дідух, Н. А. Дiдух. - С.21-24 Основные выдержки из ГСТУ 4518-2008, касающиеся самого простого — нанесения даты изготовления на упаковку. - С.30 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2011/10    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2011г. № 10 Содержание: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Тульчеев, В. В. Структурная перестройка и технологическая модернизация в картофелепродуктовом подкомплексе / В. В. Тульчеев, Д. Н. Лукин. - С.8-10 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Восканян, О. С. Совершенствование технологии гидратации фосфолипидов подсолнечного масла / О. С. Восканян [и др.]. - С.11-12 Другие авторы: Кривова А. Ю., Киншаков К. Д., Беляева О. Н. Левшенко, М. Т. Исследование влияния плазмы СВЧ-разряда на асептику упаковочной тары / М. Т. Левшенко [и др.]. - С.13-16 Другие авторы: Филиппович В. П., Прокопенко А. В., Смирнов К. Д. Вольф, Т. Т. Модель последовательного сочетания элементов Максвелла и Кельвина для описания реологических характеристик мясного фарша / Т. Т. Вольф. - С.16-18 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Зверев, С. В. Дегидратация крупы при инфракрасной термообработке с использованием керамических излучателей / С. В. Зверев, П. Г. Ковальчук, В. Ф. Сорочинский. - С.19-22 Винокур, М. Л. Зависимость выхода и состава липидно-каротиноидного комплекса из отходов ракообразных от параметров углекислотной экстракции / М. Л. Винокур, М. П. Андреев. - С.22-24 Капшина, А. Г. Временные характеристики динамики популяции в модели П. Ферхюльста / А. Г. Капшина, А. Л. Никифоров-Никишин, В. Ф. Юдаев. - С.25-27 Мельникова, Е. И. Исследование реологических характеристик белково-углеводной композиции для мороженого / Е. И. Мельникова [и др.]. - С.27-29 Другие авторы: Смирных А. А., Станиславская Е. Б., Ходасевич Е. Е. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Сидякин, М. Э. О применении сухих дрожжей в технологии этанола из крахмалсодержащего сырья / М. Э. Сидякин [и др.]. - С.30-33 Другие авторы: Крикунова Л. Н., Шабурова Л. Н., Гернет М. В. Немашкалов, В. А. Создание высокоактивного ферментного препарата для биоконверсии багассы на основе рекомбинантного штамма Penicillium verruculosum / В. А. Немашкалов [и др.]. - С.33-35 Другие авторы: Беккаревич А. О., Кошелев А. В., Окунев О. Г., Рожкова А. М., Короткова О. Г., Синицын А. П. Котенко, С. Ц. Цитоморфологические свойства штамма Saccharomyces oviformis М-12Х на различных питательных средах / С. Ц. Котенко, Э. А. Халилова, Э. А. Исламмагомедова. - С.36-39 Рудометова, Н. В. Получение натуральных пищевых ароматизаторов методами биотехнологии / Н. В. Рудометова. - С.39-43 Алексеенко, Е. В. Исследование условий ферментативного гидролиза ягод красной смородины / Е. В. Алексеенко [и др.]. - С.43-44 Другие авторы: Чернобровина А. Г., Траубенберг С. Е., Осташенкова Н. В., Куликова Н. Е. Абрамова, И. М. Разработка метода количественного определения эфирного масла в ароматных спиртах с использованием УФ-спектрофотометрии / И. М. Абрамова [и др.]. - С.45-46 Другие авторы: Савельева В. Б., Поляков В. А., Сурин Н. М. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Николаенко, О. Ю. Активная аккумуляция селена соевыми проростками / О. Ю. Николаенко, В. П. Корчагин. - С.47-48 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Грибова, Н. А. Расчет экономической эффективности внедрения технологии замороженной ягодной продукции / Н. А. Грибова. - С.49-51 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Ткаченко, Р. Н. Влияние вибрационной обработки мезги винограда Виорика на химический состав виноматериалов / Р. Н. Ткаченко, В. Т. Христюк, А. И. Смелягин. - С.52-55 Березина, Н. А. Сахарсодержащая паста из картофеля / Н. А. Березина, С. Я. Корячкина. - С.56-58 Попель, С. С. Нетрадиционное сырье в Молдове / С. С. Попель [и др.]. - С.58-59 Другие авторы: Паршакова Л. П., Демченко Л. А., Колесниченко А. И. Хантургаев, А. Г. Исследование процесса ферментации кедрового шрота бифидобактериями / А. Г. Хантургаев, И. С. Хамагаева, В. Г. Ширеторова. - С.60-63 Курчаева, Е. Е. Использование люпиновой муки для производства функциональных продуктов / Е. Е. Курчаева [и др.]. - С.63-64 Другие авторы: Тертычная Т. Н., Максимов И. В., Манжесов В. И. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Христюк, В. Т. Особенности технологии вина типа портвейна из перспективных красных и белых сортов винограда / В. Т. Христюк [и др.]. - С.65-67 Другие авторы: Алексеева Р. В., Узун Л. Н., Якуба Ю. Ф. Джашиашвили, М. Ш. Выход эфирного масла древесных растений и порослевой культуры видов эвкалипта в условиях Имерети / М. Ш. Джашиашвили, М. А. Хеладзе. - С.67-69 Быкова, С. Т. Использование сухих компонентов куриного яйца для обогащения малобелковых крахмалопродуктов / С. Т. Быкова, Т. Н. Буралева. - С.70-72 СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Шевцов, А. А. Математическое описание процесса сушки семян рапса в осциллирующих режимах / А. А. Шевцов [и др.]. - С.73-75 Другие авторы: Бритиков Д. А., Фролова Л. Н., Лесных А. С. Емельянов, А. А. Установка для выпаривания жидкого сельскохозяйственного сырья в вакууме / А. А. Емельянов, К. А. Емельянов. - С.75-77 Ручкин, В. С. Процессы разделения аммиачно-масляной смеси в аммиачных холодильных установках компрессионного типа / В. С. Ручкин, Р. И. Шаззо, Ю. С. Беззаботов. - С.78-80 Мустафаев, Х. С. Технологическая надежность резальных машин / Х. С. Мустафаев. - С.80-81 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2011/12    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2011г. № 12 Содержание: РЕФЕРАТЫ. - С.4-7 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Кулев, Д. Х. Экономическая эффективность стандартизации пищевых ингредиентов / Д. Х. Кулев. - С.8-10 Печеная, Л. Т. Кондитерская промышленность России: современное состояние и стратегии развития / Л. Т. Печеная, М. О. Пати. - С.11-14 ЭКОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ И ПРОИЗВОДСТВ АПК Капшина, А. Г. Динамика популяции при конечной переменной поддерживающей емкости среды обитания / А. Г. Капшина, А. Л. Никифоров-Никишин, В. Ф. Юдаев. - С.15-17 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Остриков, А. Н. Эксергетическая эффективность концентрирования плодоовощных пюре методом двухстадийного выпаривания / А. Н. Остриков [и др.]. - С.18-21 Другие авторы: Калашников Г. В., Вертяков Ф. Н., Трушечкин А. В. Рудик, Ф. Я. Регенерация нерафинированного подсолнечного масла при хранении / Ф. Я. Рудик [и др.]. - С.22-23 Другие авторы: Симакова И. В., Скрябина Л. Ю., Гумаров Г. С., Тулиева М. С. Клоков, Ю. В. О числах (критериях) Лыкова / Ю. В. Клоков, Б. А. Вороненко. - С.23-25 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Гусейнова, Б. М. Пригодность абрикосов, выращиваемых в Дагестане, для длительного низкотемпературного хранения / Б. М. Гусейнова, Т. И. Даудова. - С.26-28 Гулюк, Н. Г. Исследование совместного гидролиза инулина и крахмала / Н. Г. Гулюк, Т. С. Пучкова, Д. М. Пихало. - С.28-30 Мельникова, Е. И. Анализ углеводного состава фукозосодержащей добавки / Е. И. Мельникова [и др.]. - С.30-33 Другие авторы: Пономарев А. Н., Рудниченко Е. С., Мурадова О. А. Омаров, М. Н. Исследование состава творожной сыворотки и создание на ее основе низколактозного напитка / М. Н. Омаров, Д. Н. Коваленко, Л. В. Калинина. - С.33-34 Пономарева, Е. И. Влияние способа приготовления хлеба и вида сырья на скорость адсорбции углеводов в организме человека / Е. И. Пономарева [и др.]. - С.35-36 Другие авторы: Алехина Н. Н., Воропаева О. Н., Алейник И. А. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Рахмонов, К. С. Закваски спонтанного брожения - эффективное средство профилактики картофельной болезни хлеба / К. С. Рахмонов, И. Б. Исабаев, Т. И. Атамуратова. - С.37-38 Серба, Е. М. Влияние детергентов на секрецию внутриклеточных ферментов из биомассы гриба Aspergillus oryzae / Е. М. Серба [и др.]. - С.39-40 Другие авторы: Оверченко М. Б., Римарева Л. В., Борщева Ю. А. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Марьин, В. А. Товароведная оценка и качество хлопьев "Геркулес", выработанных из зерна овса с различной начальной влажностью / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин. - С.41-43 Каленик, Т. К. Влияние полисахаридов бурых водорослей тихоокеанского шельфа на структурно-механические свойства многокомпонентных пищевых эмульсионных систем / Т. К. Каленик [и др.]. - С.43-45 Другие авторы: Масленникова Е. В., Вершинина А. Г., Юдина Т. П., Черевач Е. И. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Восканян, О. С. Разработка рецептур эмульсионного продукта с функциональными свойствами / О. С. Восканян [и др.]. - С.46-48 Другие авторы: Кривова А. Ю., Киншаков К. Д., Беляева О. Н. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Рамазаева, Л. Ф. Инновации и перспективы производства и применения продуктов переработки нута (Обзор) / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева. - С.49-53 СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Петров, Б. Ф. Антиадгезионная смазка на основе жировых отходов рыбообрабатывающих предприятий / Б. Ф. Петров. - С.54-56 Пахомов, В. И. Двухэтапный комбинированный способ высокотемпературной сушки зерна (Часть 1) / В. И. Пахомов, К. Н. Буханцов, В. А. Максименко. - С.56-60 Хайретдинова, А. Ф. Поточный СВЧ-влагомер для контроля влажности зерна в процессе сушки / А. Ф. Хайретдинова [и др.]. - С.61-62 Другие авторы: Талипов Н. С., Саитов Р. И., Галиуллин А. Ф., Саттаров Д. Ю. Антипов, С. Т. Статистический анализ процесса сушки семян рапса закрученным потоком теплоносителя и СВЧ-энергоподводом / С. Т. Антипов [и др.]. - С.63-65 Другие авторы: Журавлев А. В., Казарцев Д. А., Бунин Е. С., Юрова И. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2011/11    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2011г. № 11 Содержание: РЕФЕРАТЫ. - С.4-7 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Петриченко, В. В. Научные основы создания жировых глазурей с растительными биополимерами / В. В. Петриченко, А. Е. Туманова. - С.8-10 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Неповинных, Н. В. Применение полисахаридов в технологии кислородных коктейлей / Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина. - С.11-12 Куприна, Е. Э. Особенности процесса экстрагирования белков при комплексной переработке биосырья электрохимическим способом / Е. Э. Куприна. - С.13-17 Рудик, Ф. Я. Выбор рациональных параметров обработки зерна сои пероксидом водорода / Ф. Я. Рудик, Ю. А. Кодацкий. - С.17-19 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Восканян, О. С. Совершенствование технологии нейтрализации свободных жирных кислот подсолнечного масла / О. С. Восканян [и др.]. - С.20-22 Другие авторы: Кривова А. Ю., Киншаков К. Д., Беляева Р. Н. Мельникова, Е. И. Газохроматографическая идентификация осмофорических компонентов подсырной сыворотки / Е. И. Мельникова [и др.]. - С.22-24 Другие авторы: Нифталиев С. И., Станиславская Е. Б., Подгорный Н. А., Рудниченко Е. С. Ким, И. Н. Исследование содержания нитропроизводных полициклических ароматических углеводородов в копченой рыбе / И. Н. Ким [и др.]. - С.25-27 Другие авторы: Ким Г. Н., Кривошеева Л. В., Хитрово И. А. Борисова, Г. В. Особенности целенаправленного удаления гистидина из казеина / Г. В. Борисова, О. В. Бессонова, А. Ю. Просеков. - С.28-29 Ковалева, Е. А. Потребительские свойства приморских сортов тыквы как источника биологически активных веществ / Е. А. Ковалева, Л. Н. Стодольник, Т. К. Каленик. - С.30-33 Макарова, Н. В. Определение железосвязывающей, хелирующей способности и содержания β-каротина в овощах и овощных полуфабрикатах / Н. В. Макарова, В. П. Бординова. - С.33-36 Евтеева, Н. М. Исследование кинетики расходования антиоксидантов, накопления пероксидов в алкогольных напитках в процессе хранения / Н. М. Евтеева. - С.36-41 Солдатова, Л. С. Изменение протеолитической активности иммобилизованного фермента химотрипсина в процессе хранения / Л. С. Солдатова [и др.]. - С.41-43 Другие авторы: Бабич О. О., Короткая Е. В., Курбанова М. Г. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Губина, М. Д. Объективные критерии подтверждения подлинности сливочного масла / М. Д. Губина. - С.44-49 Ткаченко, О. П. Исследование качества пищевых продуктов методом ИК-Фурье-спектроскопии / О. П. Ткаченко, В. Г. Красовский, Л. М. Кустов. - С.49-55 Кальницкая, О. И. Снижение остаточного количества антибиотиков в мясе сельскохозяйственных животных и птицы / О. И. Кальницкая. - С.55-58 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Канушина, Ю. А. Компьютерное моделирование аминокислотного состава многокомпонентных пищевых продуктов / Ю. А. Канушина, И. В. Кистер, П. А. Лисин. - С.59-63 Манжесов, В. И. Разработка нового пищевого продукта на основе творога и нута / В. И. Манжесов, Е. Е. Курчаева, В. В. Сторожик. - С.63-66 Кравченко, В. М. Разработка способа производства комбикорма с пребиотическим действием / В. М. Кравченко, И. В. Черемушкина, А. Н. Мартеха. - С.67 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Морозов, А. И. Оптимизация сроков уборки сортов Mentha piperita L. разного целевого назначения / А. И. Морозов, И. Е. Станишевская, Н. В. Шумель. - С.68-70 СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Турсунходжаев, П. М. Усовершенствование мельничных предприятий в связи с переходом на переработку местных сортов пшеницы / П. М. Турсунходжаев, Д. А. Гафурова, П. М. Матякубова. - С.71-73 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П020220092110/2012/3    Журнал Переработка молока : отраслевой специализированный журнал/ Издательский дом "Отраслевые ведомости". - Москва, 1999 - . - ISSN 2222-5455. - Выходит ежемесячно 2012г. № 3 Содержание: НОВОСТИ. - С.4-5 Производство ТЕХНОЛОГИЯ Топникова, Е. В. Взгляд на традиции в маслоделии / Е. В. Топникова, Ю. Я. Свириденко. - С.6-9 Мордвинова, В. А. Сохранение традиций - одна из составляющих успеха : сыроварение / В. А. Мордвинова. - С.44-46 Волкова, Т. А. Нанофильтрация подсырной сыворотки / Т. А. Волкова, В. Н. Санков, А. Г. Коломийцев. - С.52-53 Менниг-оол, Э. С. Уникальный кисломолочный напиток - хойтпак / Э. С. Менниг-оол, Н. А. Тихомирова. - С.80-82 Гаврилова, Н. Б. Технология молочных продуктов: традиции и инновации / Н. Б. Гаврилова. - С.88-89 ИНГРЕДИЕНТЫ Губина, И. Пищевые волокна "ЦИТРИ-ФАЙ" в производстве кисломолочных продуктов / И. Губина. - С.50 Солопенкова, О. В. Фруктовые йогурты и йогуртные напитки на российском рынке / О. В. Солопенкова. - С.56-57 Опережая тренды: низконасыщенный ЗМЖ от ГК "НМЖК". - С.58 ОБОРУДОВАНИЕ Лебедева, А. Технология быстрого и легкого перехода на новую форму упаковки / А. Лебедева. - С.48-49 Коровочкин, М. Ю. Смазочные материалы для оборудования молочной промышленности / М. Ю. Коровочкин. - С.54 Кириллова, А. Г. Стандартные системы APV FХ SYSTEMS / А. Г. Кириллова. - С.59 Демонстрационный зал: Линии розлива цельномолочных продуктов в ПЭТ - бутылку. - С.60 Ноздрин, В. В. Вода для будущего REDOХ WATER TECHNOLOGY / В. В. Ноздрин. - С.62 Линии розлива в пакеты "ПЮР-ПАК" от "ТАУРАС - ФЕНИКС". - С.76 Мертин, П. Модернизация сушильных производств. Новая жизнь "ВИГАНДа" / П. Мертин, Р. Биелик, С. Кришко. - С.95 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Специальное предложение на тесты для определения антибиотиков в молоке. - С.10 Козлов, Д. Г. Контроль раздела фаз: мунтомер TURBIMESS / Д. Г. Козлов. - С.12 Юрова, Е. А. Контроль пищевых ингредиентов в молочной продукции / Е. А. Юрова. - С.14-16 Терпугова, П. Новый FT - NIR - спектрометр TANGO / П. Терпугова. - С.17 Ермолаев, В. А. Идентификация компонентов сырной массы / В. А. Ермолаев. - С.22 МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ Гераймович, О. А. Локальные CIP - системы мойки оборудования и технологических трубопроводов / О. А. Гераймович. - С.18-19 Кузина, Ж. И. Аспекты санитарной обработки специализированного транспорта / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Н. Г. Иванова. - С.83 СТАНДАРТЫ Творогова, А. А. О необходимости сохранения традиционного мороженого в современных условиях / А. А. Творогова. - С.78-79 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ ПРЕДПРИЯТИЕ Пономарев, А. Н. Холдинг "МОЛВЕСТ": традиции, качество и инновации / А. Н. Пономарев, А. Н. Лосев, Е. И. Мельникова. - С.20-21 Новиков, В. Б. Инженерные принципы в создании экономичных молокозаводов / В. Б. Новиков. - С.70-74 МАРКЕТИНГ Своевременный ответ на вызовы времени. - С.40-43 Евдокимов, И. А. Особенности создания импортоориентированной продукции для молочной промышленности / И. А. Евдокимов. - С.64-67 МОНИТОРИНГ Серемак-Балдж, Я. Тенденции и прогнозы: молочный сектор Польши / Я. Серемак-Балдж. - С.84-87 АВТОМАТИЗАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЕ Елкин, А. Автоматизация производства- залог безопасности продуктов питания / А. Елкин. - С.24-25 Русских, В. М. Организация управления производственными процессами на базе САУ технологического оборудования / В. М. Русских. - С.28-29 Кирьянов, Г. Е. Развитие систем автоматизации технологических процессов / Г. Е. Кирьянов, В. А. Скоков. - С.32-33 Ромали, Е. П. Автоматизация производства: управление материальными потоками на предприятии / Е. П. Ромали. - С.36-37 IT / ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Доставка товара клиентам - быстро и рентабельно / И. Демин, Г. Шальк. - С.26-27 Ванагс, Ю. Комплексная автоматизация в молочной промышленности / Ю. Ванагс [и др.]. - С.30-31 Другие авторы: Вишкинс М., Шидловскис В., Панов А. АСУ Швецов, А. А. АСУ ТП - новые возможности модернизации молочного производства / А. А. Швецов, Ю. А. Шитов. - С.34-35 ЖИВОТНОВОДСТВО Перов, И. "Умная" ферма "ДеЛаваль": точная информация - путь к успеху / И. Перов. - С.38-39 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2012/8    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2012г. № 8 Содержание: РЕФЕРАТЫ. - С.4-7 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Черных, В. Я. О создании информационно-управляющей системы при замесе пшеничного теста / В. Я. Черных [и др.]. - С.8-11 Другие авторы: Артамонов А. В., Максимов А. С., Семаков А. В., Шумов А. В. Буханцов, К. Н. Озон и аэроины: возможности и проблемы использования для сушки зерна (Часть 1) / К. Н. Буханцов. - С.11-17 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Журба, О. С. Влияние шелушения зерна на параметры процесса его измельчения / О. С. Журба [и др.]. - С.18-23 Другие авторы: Карамзин А. В., Крикунова Л. Н., Рябова С. М. Иванец, В. Н. Анализ работы смесителей непрерывного действия центробежного типа на основе корреляционного подхода / В. Н. Иванец, Д. М. Бородулин, А. А. Андрюшков. - С.23-25 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Березовский, Ю. М. О стандартизации методов вискозиметрического исследования пищевых дисперсных систем / Ю. М. Березовский, Ю. А. Калошин. - С.26-27 Каирбекова, Г. С. Исследование теплофизических свойств и массообменных характеристик термолабильных отходов переработки винограда и яблок / Г. С. Каирбекова, А. А. Улумиев. - С.28-30 Баженова, Б. А. Влияние функциональных характеристик мышц на технологические свойства мяса яков / Б. А. Баженова [и др.]. - С.31-32 Другие авторы: Амагзаева Г. Н., Баглаева М. В., Мадагаев Ф. А. Мельникова, Е. И. Функционально-технологические свойства низкокалорийного плодово-ягодного мороженого / Е. И. Мельникова [и др.]. - С.33-35 Другие авторы: Титов С. А., Богданова Е. В., Мурадова О. А. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Храмцов, А. Г. Применение дрожжей - продуцентов бета-галактозидаз для получения галактоолигосахаридов из лактозосодержащего сырья / А. Г. Храмцов [и др.]. - С.36-39 Другие авторы: Рябцева С. А., Панфилова А. А., Родная А. Б., Лодыгин А. Д. Магомедов, Р. К. Хранение томатов в газовой среде / Р. К. Магомедов. - С.39-42 Рудобашта, С. П. Массопроводность семян рапса при сушке / С. П. Рудобашта, А. В. Моряков, В. М. Дмитриев. - С.42-46 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Солдатова, Л. С. Особенности получения иммобилизованного протеолитического фермента на основе наночастиц Fe3О4 для молочной промышленности / Л. С. Солдатова [и др.]. - С.47-50 Другие авторы: Бабич О. О., Просеков А. Ю., Короткая Е. В. Благовещенская, М. М. Автоматизация контроля показателей вкуса шоколадных изделий на основе использования нейронных сетей / М. М. Благовещенская, А. В. Шаверин, И. Г. Благовещенский. - С.50-52 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Родичева, Н. В. Технология ржаного хлеба с использованием порошка из столовой свеклы / Н. В. Родичева [и др.]. - С.53-55 Другие авторы: Черных В. Я., Быкова Н. Ю., Кроха А. С. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Парфенова, Т. В. Характеристика тыквы, выращенной в Приморском крае / Т. В. Парфенова [и др.]. - С.56-58 Другие авторы: Коростылева Л. А., Бардина Н. В., Новицкая Е. Г. СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Васильев, А. Н. Сушка зерна активным вентилированием с применением электромагнитного СВЧ-поля / А. Н. Васильев, Д. А. Будников. - С.59-61 Мурадов, М. С. Стерилизаторы непрерывного действия открытого типа / М. С. Мурадов, М. М. Мурадов, Д. Г. Гюльмагомедова. - С.61-63 ИНФОРМАЦИЯ Бреусова, Л. Инновации в производстве и переработке сельхозпродукции / Л. Бреусова. - С.64-65 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П020220092110/2012/9    Журнал Переработка молока : отраслевой специализированный журнал/ Издательский дом "Отраслевые ведомости". - Москва, 1999 - . - ISSN 2222-5455. - Выходит ежемесячно 2012г. № 9 Содержание: Новости. - С.4-5 ПРОИЗВОДСТВО Оборудование Новиков, В. Б. Выпарные установки: биография длиной в два века / В. Б. Новиков. - С.6-10 Кириллова, А. Г. Современные технологические решения компании SHХ для сыроделия / А. Г. Кириллова. - С.16 Демонстрационный зал: Линии розлива молочных и кисломолочных продуктов в ПЭТ - бутылку. - С.18 Карцев, П. В. Некоторые направления глубокой переработки молока / П. В. Карцев, Б. С. Бедных. - С.38-39 Минишев, Р. С. Знакомьтесь - концерн SH + E GROUP! / Р. С. Минишев. - С.40-41 Кулинич, А. Современное оборудование для сушки и грануляции / А. Кулинич. - С.52-54 Тюрин, В. Современные методы охлаждения молочной продукции / В. Тюрин. - С.56-57 Упаковочная линия для зерненного творога. - С.63 Ингредиенты Губина, И. "ЦИТРИ - ФАЙ" - новый компонент молочных продуктов функционального назначения / И. Губина. - С.12 Куликова, Т. В. Дифференцированный подход от компании "ХР. ХАНСЕН" - залог успеха в производстве творога / Т. В. Куликова. - С.14-15 Кашеварова, И. А. Творожный продукт. Увеличение выхода и сокращение затрат / И. А. Кашеварова. - С.32-34 Капранчиков, В. С. Особенности фасовки спредов в потребительскую тару / В. С. Капранчиков. - С.36-37 Технология Ожгихина, Н. Н. Рациональная переработка молочной сыворотки / Н. Н. Ожгихина, А. ВолковаТ. - С.44-46 Сервис - визитная карточка "ТЕКНОПАК АХТ ". - С.55 Ермолаев, В. А. Сушка сыра при давлении ниже атмосферного / В. А. Ермолаев. - С.76-77 Технологии холода Илларионов, Ю. И. Пленочные испарители для охлаждения молока / Ю. И. Илларионов. - С.42 Тюрин, В. Современные методы охлаждения молочной продукции / В. Тюрин. - С.56-57 IT-Технологии Моторин, Ю. Все под контролем / Ю. Моторин, Г. Шальк. - С.58-60 Наука о молоке Горбатова, К. К. Биологические, технологические и лечебные свойства казеинмакропептидов / К. К. Горбатова [и др.]. - С.62 Другие авторы: Гунькова П. И., Белодедова Ж. В., Павлов М. С. Ширунов, М. О. Новое в производстве пребиотических сахарозаменителей / М. О. Ширунов, А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова. - С.78-79 Актуальные проблемы Использование молочной сыворотки в медицине и ветеринарии. - С.72-74 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Энергосбережение Гвоздева, М. Управление энергией / М. Гвоздева. - С.20-22 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Стандарты Петров, А. Н. Аспекты применения жестяной банки в производстве консервов на молочной основе / А. Н. Петров, В. А. Шавырин. - С.48-51 Микробиология Свириденко, Г. М. Поверхностная порча сыров как критерий их хранимоспособности / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, В. А. Мордвинова. - С.64-66 Санитария и гигиена Никонова, О. А. Цветовое кодирование инвентаря / О. А. Никонова. - С.70 СОБЫТИЯ Форум Сыроделие и маслоделие России: новый импульс к развитию отрасли. - С.81 Бартенева, О. Д. Углич - за повышение конкурентноспособности отрасли! / О. Д. Бартенева. - С.82-86 МАЛЫЙ БИЗНЕС Экономика отрасли Белов, А. Н. Перспективы малого бизнеса в молочной отрасли / А. Н. Белов. - С.24-25 Оборудование Технический обзор: модульные мини - заводы. - С.27-28 Методы контроля Лепилкина, О. В. Экспресс -методы анализа состава молока / О. В. Лепилкина, Л. И. Тетерева. - С.28-30 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П020220092110/2012/10    Журнал Переработка молока : отраслевой специализированный журнал/ Издательский дом "Отраслевые ведомости". - Москва, 1999 - . - ISSN 2222-5455. - Выходит ежемесячно 2012г. № 10 Содержание: Новости. - С.4-5 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Стандарты Амбросимова, С. В. Технические регламенты Таможенного союза в части безопасности пищевой продукции, ее упаковки и маркировки / С. В. Амбросимова. - С.6-10 Коваленок, А. В. Качество продукта - следствие качества управления / А. В. Коваленок, А. Ю. Курочкин, Н. В. Соммер. - С.46-51 Лаборатория Куцевич, И. В. ЛИМС в лабораториях переработки молока / И. В. Куцевич. - С.12-13 Свириденко, Г. М. Требования к организации производственной микробиологической лаборатории / Г. М. Свириденко. - С.36-40 Методы контроля Экспресс - контроль бактерий группы кишечных палочек. - С.16 Козлов, Д. Г. Контроль раздела фаз: мутномер TURBIMESS / Д. Г. Козлов. - С.32 Рудакова, Л. В. Контроль качества молока по аминокислотному составу / Л. В. Рудакова [и др.]. - С.52-53 Другие авторы: Рудаков О. Б., Полянский К. К., Чиркин В. А. Мойка и дезинфекция Демонстрационная модель: препараты для очистки внутренних поверхностей в циркуляционной и СИП - мойке: ДМ СИД,ДМ КЛИН СУПЕР, НИТРА СИД,ФО СИД. - С.54 ПРОИЗВОДСТВО Технология Скоков, В. А. Комплексный подход к решению вопросов гигиены предприятия / В. А. Скоков. - С.14-15 Успешный опыт электродиализа творожной сыворотки. - С.42-43 Рябцева, С. А. Лактулоза в кисломолочных продуктах: новые разработки / С. А. Рябцева, М. А. Брацихина. - С.56-58 Фелик, С. В. Разработка специализированного питания на основе козьего молока / С. В. Фелик, Т. А. Антипова, Г. М. Лесь. - С.60-61 Скрыльникова, Е. С. Творог с синбиотическими свойствами / Е. С. Скрыльникова [и др.]. - С.64-65 Другие авторы: Мельникова Е. И., Пономарев А. Н., Рудниченко Е. С. Упаковка Мы не просто производители упаковки... - С.17 Водоподготовка Гордеев, Ю. А. Технология применения плазмы для высокоэффективной воды / Ю. А. Гордеев. - С.20-22 Проверено временем Современный подход к упаковке молочных продуктов. - С.34-35 Оборудование Суслова, Н. Н. Будущее за нестандартным оборудованием! / Н. Н. Суслова. - С.41 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Технологии Легонькова, О. А. Российская технологическая платформа "Биоиндустрия и Биоресурсы" / О. А. Легонькова, И. В. Шарова. - С.18-19 Экспертное мнение Шахам, Аврам. Инновации - основной путь эффективной конкуренции и роста / Аврам Шахам. - С.30-31 СОБЫТИЯ Юбилей Моя любимая сгущенка. - С.62-63 Форум IV пищевой форум SGS: инвестиции в качество окупаются. - С.66-67 ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ Технология Лундал, Ларс. Экологические технологии в сыроделии / Ларс Лундал. - С.24-25 Водоочистка Тюрин, В. Современный стандарт очистки сточных вод молочных предприятий / В. Тюрин. - С.26-27 Стандарты Симакова, Ю. Перспективы рынка органической продукции в условиях вступления в ВТО / Ю. Симакова. - С.28-29 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2012/9    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2012г. № 9 Содержание: РЕФЕРАТЫ. - С.4-7 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Алиев, М. Р. Расчет экстрагирования зернового затора в противоточном конвективно-массообменном аппарате / М. Р. Алиев, А. Р. Алиев. - С.8-12 Буханцов, К. Н. Озон и аэроионы: возможности и проблемы использования для сушки зерна (Часть 2) / К. Н. Буханцов. - С.13-16 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Коптелова, Е. К. Получение и свойства катионного крахмала низкой вязкости / Е. К. Коптелова, Р. И. Векслер. - С.17-20 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Самохина, Л. С. Противоязвенное действие лактоферрина и его гидролизатов / Л. С. Самохина [и др.]. - С.21-23 Другие авторы: Комолова Г. С., Ионова И. И., Семенов Г. В. Винокуров, А. Ю. Закономерности химических превращений алкилирующего реагента при получении катионного крахмала / А. Ю. Винокуров, С. А. Куценко. - С.23-27 Ягофаров, Д. Ш. Фракционирование картофельного крахмала методом электродиализа / Д. Ш. Ягофаров [и др.]. - С.28-31 Другие авторы: Закирова А. Ш., Канарский А. В., Сидоров Ю. Д. Шарова, Н. Ю. Перекисьсодержащие средства - потенциальные антисептики в производстве пищевых кислот / Н. Ю. Шарова, Н. В. Каменькова, А. А. Волкова. - С.31-33 Ширунов, М. О. Оптимизация параметров изомеризации D-галактозы в D-тагатозу методом искусственных нейронных сетей / М. О. Ширунов, Е. И. Мельникова, С. И. Нифталиев. - С.33-35 Кунташов, Е. В. Исследование функционально-технологических свойств вареных колбасных изделий с порошком семян тыквы / Е. В. Кунташов, О. Н. Клюкина, Н. М. Птичкина. - С.35-37 БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Алексеенко, Е. В. Влияние условий биокатализа ягод облепихи на выход сока и физиологически функциональных ингредиентов / Е. В. Алексеенко [и др.]. - С.38-40 Другие авторы: Дикарева Ю. М., Траубенберг С. Е., Осташенкова Н. В., Белявская И. Г. Рахмонов, К. С. Влияние субстрата питательной среды на состав популяций микроорганизмов в заквасках спонтанного брожения / К. С. Рахмонов [и др.]. - С.40-43 Другие авторы: Исабаев И. Б., Атамуратова Т. И., Ахмедова З. Р. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Благовещенская, М. М. Виртуальные датчики на основе нейросетевых алгоритмов для определения качества пищевых масс / М. М. Благовещенская, С. И. Апанасенко, И. Г. Благовещенский. - С.44-45 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Римарева, Л. В. Использование биомассы гриба Aspergillus oryzae в качестве источника биологически активных веществ / Л. В. Римарева [и др.]. - С.46-50 Другие авторы: Серба Е. М., Оверченко М. Б., Рачков К. В., Орлова Е. В., Абрамова И. М. Шнейдер, Д. В. Разработка безглютеновых пищевых ингредиентов повышенной биодоступности / Д. В. Шнейдер, И. В. Казеннов. - С.50-52 СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Ейвин, П. С. Энергетический процесс сжатия воздуха как фактор энергосбережения и оптимизации пневмотранспортирования муки / П. С. Ейвин, А. П. Косован, В. Ф. Веденьев. - С.53-56 Васильев, А. Н. Конструкция бункера для сушки зерна активным вентилированием / А. Н. Васильев, Д. А. Будников. - С.57-58 Бородулин, Д. М. Применение смесителя непрерывного действия для витаминизации муки / Д. М. Бородулин, О. В. Салищева, А. А. Андрюшков. - С.58-60 Какимов, М. М. Применение эмпирического уравнения прессующего шнека для совершенствования процесса прессования / М. М. Какимов [и др.]. - С.61-64 Другие авторы: Касенов А. Л., Орынбеков Д. Р., Тохтаров Ж. Х. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: М3/2012/4    Журнал Молочная река : ежеквартальный журнал для профессионалов/ ООО "Журнал "Мясной ряд". - Москва, 2001 - . - Выходит ежеквартально 2012г. № 4 Содержание: СЛИВКИ НОВОСТЕЙ ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Новиков, В. Б. Износ, сложность и надежность молокозаводов / В. Б. Новиков. - С.34-39 ПУЛЬС РЫНКА Тенденции прослеживаются уже сегодня. - С.8-9 Рыбалова, Т. Молочная отрасль России и ее место в мировой молочной индустрии / Т. Рыбалова. - С.12-16 Опыт PR: почему и как Россия так полюбила йогурт. - С.26-30 Салогуб, А. Когда молоко сохнет... / А. Салогуб. - С.46-47 В России введут специальную маркировку для экопродуктов. - С.54-55 СОБЫТИЕ Горбунова, А. Наша выставка - не "имиджевое" мероприятие / А. Горбунова ; интервьюер Н. Веденеева. - С.18 Шапошник, И. Инновации "ЭФКО" на выставке "Продэкспо-2013" / И. Шапошник. - С.31 ПРАКТИКУМ Новиков, М. Особенности изготовления упаковки из гофрокартона / М. Новиков. - С.40-42 Свистун, Н. Как увеличить продажи в условиях дефицита молока-сырья? / Н. Свистун. - С.56 Морозова, Н. И. Совершенствование технологии производства ультрапастеризованного молока в ООО АМК "Рязанский" / Н. И. Морозова [и др.]. - С.58-59 Другие авторы: Мусаев Ф. А., Подоль С. Р., Улькина М. А. Голубева, Л. В. Оптимизация рецептуры молочного коктейля / Л. В. Голубева [и др.]. - С.60-61 Другие авторы: Долматова О. И., Ключникова Д. В., Щеглова Д. А., Гончарова Ю. В., Журавлева О. В. Гаврюшина, И. В. Применение закваски FD-DVS ST-Body - Yo-Flex при производстве ряженки и варенца / И. В. Гаврюшина, Д. Г. Погосян. - С.62-63 ТЕХНОЛОГИИ Линкевич, Е. Т. Технология производства новых видов полутвердого сыра / Е. Т. Линкевич, В. А. Логинов, Н. Б. Гаврилова. - С.20-21 Харитонов, В. Д. Перспективы разработки новых функциональных молочных продуктов для людей с непереносимостью белков молока / В. Д. Харитонов [и др.]. - С.22-24 Другие авторы: Будрик В. Г., Агаркова Е. Ю., Ботина С. Г., Березкина К. А., Кручинин А. Г., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И. Чечеткина, А. Ю. Разработка технологии производства мягкого сыра с бобовыми наполнителями / А. Ю. Чечеткина, О. П. Серова. - С.50-53 ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЕКО КОМ: заквасочные культуры и ингредиенты, оборудование для переработки молока. - 2 стр. обл. МОЛМАШ: комплексные решения для обеспечения гигиены технологического процесса при производстве пищевых продуктов. - С.1 СТАЙЛАБ: системные решения для молочной промышленности. - С.2 Галкин, А. В. Диагностика возбудителей мастита у коров с помощью подложек RIDA®COUNT / А. В. Галкин [и др.]. - С.44-45 Другие авторы: Соловьева О. И., Калашникова Г. Т., Елагина А. А. Легко мыть. - С.48-49 ПОЛИСВЭД: латексное покрытие для твердых сычужных сыров. - С.5 И защищает, и срок увеличивает... Латексное покрытие для сыров "Полисвэд". - С.10 ДЕЗСНАБ: инфракрасные отопительные приборы. Приборы для уничтожения насекомых. - С.9 ГОЛТЕКС: оборудование для переработки молока. - С.11 СЛАВЯНКА: пищевые добавки. - С.11 ВИЯ: автоматы для розлива и упаковки жидких пищевых продуктов. - С.16 АКК: заменители молочного жира. - С.33 Болдырева, Т. Здоровое питание - наш приоритет / Т. Болдырева ; интервьюер Н. Веденеева. - С.32 КИЗЕЛЬМАНН: двухседельные клапаны, системы механической очистки трубопроводов. - С.48-49 СОЮЗОПТТОРГ: ингредиенты для молочной промышленности. - С.57 Шабалова, Е. Пищевые стабилизаторы: ингредиент для производства кефира, ряженки, питьевого йогурта на натуральной основе "МУЛЬТЕК МОЛ" / Е. Шабалова. - С.64 ВЫСТАВКИ, КОНФЕРЕНЦИИ Молочная и мясная индустрия-2013 (Москва). - С.17 Ingredients-2013 (Москва). - С.19 Продэкспо-2013 (Москва). - С.25 Агропродмаш-2013 (Москва). - С.43 Международный форум "От поля до прилавка" (Москва). - С.3 обл. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2013/3    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2013г. № 3 Содержание: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Водяков, В. Н. Гидродинамическая модель нестационарного процесса проточной микрофильтрации соков / В. Н. Водяков [и др.]. - С.8-11 Другие авторы: Кузнецов В. В., Кувшинова О. А., Паксеваткин Е. Н. Родионова, Н. С. Влияние гидродинамических условий на образование межфазных адсорбционных слоев в гетерогенных системах / Н. С. Родионова, Е. А. Климова, Д. С. Попов. - С.11-12 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Мартиросян, В. В. Получение сухого экстракта биологически активных веществ / В. В. Мартиросян. - С.13-14 Богунов, С. Ю. Оптимизация параметров коагуляции белков молока в технологии творожного продукта / С. Ю. Богунов [и др.]. - С.14-17 Другие авторы: Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Рудниченко Е. С. Коротков, В. Г. Измельчение и охлаждение сырья при получении экструдированных кормов и добавок / В. Г. Коротков [и др.]. - С.17-20 Другие авторы: Кишкилев С. В., Антимонов С. В., Попов В. П. ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Щеглов, Н. Г. Совершенствование технологии овощных закусочных консервов / Н. Г. Щеглов, О. С. Шалдырван. - С.21-24 Брязун, В. А. Влияние жировых продуктов на параметры выпечки и качество подового хлеба из пшеничной муки / В. А. Брязун [и др.]. - С.24-27 Другие авторы: Юдин А. Ю., Аднодворцев М. Ф., Юдина Т. А., Клевец М. А. Сидоренко, Ю. И. Прогнозирование сроков хранения продовольственных товаров на основе экспериментов, выполненных при повышенных температурах (Часть 1) / Ю. И. Сидоренко [и др.]. - С.27-32 Другие авторы: Гурьева К. Б., Штерман С. В., Зверев С. В. Забодалова, Л. А. Исследование технологии получения концентрата белков люпина с использованием процесса энзиматической деструкции полисахаридов / Л. А. Забодалова [и др.]. - С.33-36 Другие авторы: Кузнецова Л. М., Доморощенкова М. Л., Демьяненко Т. Ф. Зуева, Н. В. Фракционный состав белка жидкой фазы послеспиртовой барды после ультрафильтрации / Н. В. Зуева, Г. В. Агафонов, А. Е. Чусова. - С.37-38 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Титов, Е. И. Коллагенсодержащая матрица для иммобилизации биологически активных веществ / Е. И. Титов [и др.]. - С.39-44 Другие авторы: Апраксина С. К., Васильева И. О., Соколов А. Ю., Емельяненко В. И., Грищенко В. М. Новосадов, B. C. Моделирование кинетики пропитки сферических частиц методом жидкофазной технологии для получения композитов / B. C. Новосадов [и др.]. - С.45-47 Другие авторы: Колюжный О. Ю., Зырянов П. С., Сиразев А. З. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Аскерова, А. И. Изготовление мясных продуктов из буйволятины / А. И. Аскерова. - С.48-49 Ахмедов, М. Э. Новый способ производства консервов "Компот из груш и айвы" / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, А. У. Атаева. - С.50-52 Зобкова, З. С. Об изменении молекулярной структуры молочных белков под действием микробной трансглутаминазы / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина. - С.52-53 СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Остриков, А. Н. Производство экструдированного текстурата из зернобобовых в экструдере с динамической матрицей / А. Н. Остриков [и др.]. - С.54-56 Другие авторы: Попов А. С., Татаренков Е. А., Копылов М. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

637.352.05 К 32         Квалиметрическая оценка качества творожного продукта [] / С. Ю. Богунов [и др.] // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2013. - Вып. 7. - С. 136-141 : ил. УДК 637.352.05 (470) Кл.слова (ненормированные): ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОЧНОГО ЖИРА -- ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Богунов, С. Ю.; Пономарев, А. Н.; Мельникова, Е. И.; Рудниченко, Е. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2)

Шифр: П010228173712/2013/12    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2013г. № 12 Содержание: НОВОСТИ МЕСЯЦА. - С.5-6 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-сентябрь 2013 г. - С.6-7 ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ Воробьева, И. С. Осмоляльность - критерий оценки качества и эффективности специализированных пищевых продуктов для питания детей раннего возраста / И. С. Воробьева, А. А. Кочеткова, В. М. Воробьева. - С.8-11 Быкова, С. Т. Пищевая композиция для приготовления продуктов детского питания / С. Т. Быкова [и др.]. - С.11-14 Другие авторы: Буравлева Т. Н., Калинина Т. Г., Боровик Т. Э., Бушуева Т. В., Лододо К. С. Olgiati, R. Производство детского питания на базе фруктов, овощей и мяса / R. Olgiati. - С.17 Долгачева, Т. "Добрые дети мира" выступили в поддержку здорового питания / Т. Долгачева. - С.18 Яблоки из Венето!. - С.19 Устинова, А. В. Колбасные изделия, обогащенные йодом, для детского питания / А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин, Л. В. Федулова. - С.20-22 Гапонова, Л. В. Роль зернобобовых продуктов и масличного сырья в решении актуальных проблем школьного питания / Л. В. Гапонова [и др.]. - С.24-27 Другие авторы: Полежаева Т. А., Матвеева Г. А., Ловцова Л. Б., Степанова А. П., Гапонова О. М. Приезжева, Л. Г. Зерновое сырье для продуктов детского питания / Л. Г. Приезжева, Т. А. Леонова. - С.28-30 "Школьное молоко" в России. - С.31 Дыдыкин, А. С. Современные технологии организации питания учащихся / А. С. Дыдыкин [и др.]. - С.32-33 Другие авторы: Асланова М. А., Деревицкая О. К., Солдатова Н. Е. ТЕХНОЛОГИИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Еделев, Д. А. Принципы гармонизации и эквивалентности в многостороннем соглашении ВТО по санитарным и фитосанитарным мерам (SPS) / Д. А. Еделев [и др.]. - С.34-37 Другие авторы: Матисон В. А., Майорова Н. В., Прокопова М. А. Лисицын, А. Б. Перспективы и применение методов физического воздействия на воду в мясной промышленности. Часть 2 / А. Б. Лисицын [и др.]. - С.38-40 Другие авторы: Дыдыкин А. С., Афанасьев П. А., Богатырев А. Н. Одарченко, Д. Н. Электрофизические свойства культивируемых грибов / Д. Н. Одарченко [и др.]. - С.42-43 Другие авторы: Бабич А. А., Одарченко Н. С., Поддубный В. В., Штых С. В., Сорокопудов В. Н., Мячикова Н. И. Простой контроль качества от Stable Micro Systems. - С.44 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Древин, В. Е. Технологические основы получения лимонной кислоты / В. Е. Древин, Т. А. Шипаева, В. И. Комарова. - С.46-47 Джаруллаев, Д. С. Новая технология производства криопорошков из плодов / Д. С. Джаруллаев, З. А. Яралиева. - С.48-49 Крикун, А. А. Совершенствование способа производства супов / А. А. Крикун, Б. А. Барранов. - С.50-51 Коптелова, Е. К. Перспективные разработки по технологии модифицированных крахмалов / Е. К. Коптелова, Н. Д. Лукин. - С.52-53 Пензина, О. В. Технология производства творожного биопродукта с пшеничными отрубями / О. В. Пензина, О. В. Пасько. - С.54-56 Ужесточить наказание для недобросовестных поставщиков продуктов питания!. - С.56 Васильев, А. М. Влияние кинематики и формы рабочей поверхности на сепарирование зерна / А. М. Васильев [и др.]. - С.57-59 Другие авторы: Мачихин С. А., Абрамов Э. В., Волков А. С., Киракосян Д. В. СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Мальченко, П. Омега-3 жирные кислоты, производимые компанией Denomega / П. Мальченко. - С.60 Бобченко, В. И. Кисломолочное мороженое с куркумой / В. И. Бобченко [и др.]. - С.62-63 Другие авторы: Павлова Ж. П., Текутьева Л. А., Сон О. М., Фищенко Е. С., Пентехина Ю. К. Кожура, А. Г. Сывороточные экстракты из ягодного сырья в производстве быстрорастворимых продуктов / А. Г. Кожура, С. Н. Кравченко, А. И. Попов. - С.64-67 Садовой, В. В. Антиоксидантная пищевая добавка из ягодной кожуры красного винограда / В. В. Садовой [и др.]. - С.68-70 Другие авторы: Щедрина Т. В., Шлыков С. Н., Трубина И. А., Селимов М. А. ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ Пономарев, А. Н. Синбиотический напиток с экстрактом скорцонеры / А. Н. Пономарев [и др.]. - С.72-73 Другие авторы: Мельникова Е. И., Богданова Е. В., Болгова Е. В. Глотова, И. А. Селендефицитные состояния населения и способы их алиментарной коррекции / И. А. Глотова, Н. А. Галочкина, Е. Е. Курчаева. - С.74-77 НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.78-79 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.80-81 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.82 ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ!. - С.84-85 СОБЫТИЕ И ФАКТЫ Михайленко, А. А. Глубокая переработка зерна для производства крахмала, его модификаций и сахаристых продуктов / А. А. Михайленко. - С.86-88 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Попова, Л. В. В преддверии Второго Всероссийского съезда сельских кооперативов / Л. В. Попова. - С.89 Международная выставка "Агропродмаш-2013". - С.90-93 Драчева, Л. В. Рынок цитрусовых культур / Л. В. Драчева. - С.94-95 Драчева, Л. В. Финляндия - возможности для бизнеса в России / Л. В. Драчева. - С.96-97 Бурдун, Н. И. Открыта новая фабрика компании "Нестле" / Н. И. Бурдун. - С.98-99 Преснякова, О. П. Социальный отчет "Нестле Россия" / О. П. Преснякова. - С.100-101 Успех российского этапа проекта European Flavors. - С.102 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П020220092110/2014/2    Журнал Переработка молока : отраслевой специализированный журнал/ Издательский дом "Отраслевые ведомости". - Москва, 1999 - . - ISSN 2222-5455. - Выходит ежемесячно 2014г. № 2 Содержание: Новости : 5 IT-ТЕХНОЛОГИИ Моторин, Ю. Курс на автоматизацию и оптимизацию / Ю. Моторин, И. Моллов. - С.6-7 АВТОМАТИЗАЦИЯ Сергеев, С. АСУТП в действии / С. Сергеев. - С.8-9 Болотин, И. Б. "Голосовые" технологии на складе и решение по их реализации / И. Б. Болотин. - С.64-66 ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ Келяшова, Ю. Н. Чем помочь российскому сыру? / Ю. Н. Келяшова. - С.10-11 СТАНДАРТЫ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Бедных, Б. С. Неферментативное гликозилирование белков / Б. С. Бедных. - С.12-13 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Минишева, Р. Наш лучший проект еще впереди / Р. Минишева. - С.14-15 ИНГРЕДИЕНТЫ Шарлай, Н. В. Партнерские отношения - залог устойчивости предприятия / Н. В. Шарлай, Н. В. Рощупкина, А. А. Коноплева. - С.16-17 ОБОРУДОВАНИЕ Картонная бутылка Tetra evero aseptic - технология для жизни. - С.18-19 Комплексные решения Huber для очистки сточных вод в молочной промышленности. - С.47 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Кокоченко, Е. А. Мини-комплексы для фермерских хозяйств / Е. А. Кокоченко, Г. Т. Айдаров. - С.20-22 ТЕХНОЛОГИЯ Золоторева, М. С. Продукты переработки сыворотки в молочном производстве / М. С. Золоторева. - С.24 Как масло, только лучше!. - С.26 Пономарева, Н. В. Биоконверсия сывороточных белков для снижения их остаточной антигенности / Н. В. Пономарева [и др.]. - С.28-29 Другие авторы: Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Богданова Е. В. Семенов, Г. В. Осмолярность коровьего молозива / Г. В. Семенов, И. С. Краснова, Т. В. Коробейникова. - С.62-63 Шувариков, А. С. Качество кисломолочного продукта из козьего молока / А. С. Шувариков, М. Н. Алешина. - С.80-83 СТАНДАРТЫ Фильчакова, С. А. Аспекты развития промышленной технологии творога / С. А. Фильчакова. - С.30-32 Синельников, М. В. Электронная ветеринарная сертификация / М. В. Синельников. - С.70-73 ИНГРЕДИЕНТЫ Губина, И. Волокна "Цитри-фай" в продуктах функционального назначения / И. Губина. - С.34 Леонидов, Д. Лактулоза - балласт для легкости / Д. Леонидов. - С.36-38 ОБОРУДОВАНИЕ Термоформеры для задач любой сложности. - С.40-42 I. C. F. Velko - ваш партнер в области инноваций. - С.43 МОЛОЧНЫЙ СЕРВИС Меркулова, Н. Г. Управляем безопасностью / Н. Г. Меркулова. - С.44-46 МОНИТОРИНГ Рыбалова, Т. Молочная индустрия Ирландии / Т. Рыбалова. - С.48-51 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Хомутова, М. Е. Современное решение для холодильного рынка / М. Е. Хомутова. - С.52-53 Инновационные сэндвич-панели для промышленных холодильников. - С.54-56 ТЕХНОЛОГИЯ ХОЛОДА Сапожников, В. Б. Особенности комплектации холодильных установок / В. Б. Сапожников. - С.58-61 ИННОВАЦИИ Храмцов, А. Г. Инновации в переработке и использовании молочной сыворотки / А. Г. Храмцов. - С.68-69 ЛОГИСТИКА Шкарупа, С. П. Особенности перевозки молочной продукции / С. П. Шкарупа. - С.74-75 ЮБИЛЕЙ Радаева, И. А. Н. А. Петров: развитие молочно-консервной промышленности / И. А. Радаева. - С.76-78 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П010228173712/2014/5    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2014г. № 5 Содержание: Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - февраль 2014 г. - С.6-7 БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ - ОТ ПОЛЯ ДО ПРИЛАВКА Панфилов, В. А. Аграрно-пищевые технологии - шаг к эффективному производству продуктов питания / В. А. Панфилов. - С.8-11 Богатырев, А. Н. Безопасная пищевая продукция - основа здоровья нации / А. Н. Богатырев, В. Н. Макеев. - С.12-14 Хуршудян, С. А. Потребитель и качество пищевых продуктов / С. А. Хуршудян. - С.16-18 Мажаева, Т. В. Региональные особенности в подходах к оценке риска выпуска опасной пищевой продукции / Т. В. Мажаева [и др.]. - С.20-23 Другие авторы: Борцова Е. Л., Козубская В. И., Шелунцова Н. Г. Штерман, С. В. Обобщенная методика прогнозирования сроков длительного хранения пищевых продуктов / С. В. Штерман [и др.]. - С.24-28 Другие авторы: Сидоренко Ю. И., Качак В. В., Гурьева К. Б., Угрозов В. В. Оганесянц, Л. А. Стандарт пива. Требования к биологической ценности и безопасности / Л. А. Оганесянц, М. В. Гернет, Л. Н. Третьяк. - С.30-35 Факторинг для предприятий пищевой промышленности. - С.36-37 ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ ОТРАСЛЕЙ АПК Рощина, Е. В. Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных консервов в Республике Беларусь / Е. В. Рощина, А. Е. Жидкова. - С.42-45 Шайлиева, М. М. Развитие технологических инноваций в промышленности (на примере мясной отрасли) / М. М. Шайлиева, В. В. Рокотянская, О. В. Мощенко. - С.48-54 Дмитриева, Н. В. Малые предприятия пищевой промышленности: проблемы выбора наименования / Н. В. Дмитриева, О. С. Габинская, Н. И. Котова. - С.56-58 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Кобзев, Е. Н. Перспективы применения низкотемпературной плазмы для биоконтаминации пищевых продуктов / Е. Н. Кобзев [и др.]. - С.60-63 Другие авторы: Чугунов В. А., Ермоленко З. М., Киреев Г. В., Ракицкий Ю. А., Тедиков В. М., Акишев Ю. С., Грушин М. Е., Петряков А. В., Трушкин Н. И. Хантургаев, А. Г. Разработка технологии получения функциональных продуктов на основе меда / А. Г. Хантургаев, Т. И. Котова, Г. И. Хараев. - С.64-66 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Алексеенко, Е. В. Брусничные полуфабрикаты: получение, применение, перспективы / Е. В. Алексеенко [и др.]. - С.68-69 Другие авторы: Быстрова Е. А., Чернобровина А. Г., Невская Е. Б. Мельникова, Е. И. Молочно-растительный экстракт люпина - сырье для функциональных продуктов питания / Е. И. Мельникова [и др.]. - С.70-72 Другие авторы: Богданова Е. В., Бурцева М. И., Иванов С. С. Борисова, А. В. Влияние массовой доли плодоовощных пюре на качество мороженого / А. В. Борисова, Н. В. Макарова. - С.74-77 ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ Демидова, Т. И. Биологически активные неалиментарные компоненты пищи в специализированных пищевых продуктах для питания спортсменов / Т. И. Демидова [и др.]. - С.78-82 Другие авторы: Андрейко В. С., Панченков Д. Н., Демидов Д. А. НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.83 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.84-85 НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.86-87 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ. - С.88-89 Партнеры "Альфа Лаваль" познакомились с новыми разработками компании в области Sanitary. - С.88 День Болгарии на "Продэкспо-2014". - С.89 Специалисты хотят возобновить работу Музея упаковки в Москве. - С.89 Польские производители продуктов питания наращивают экспорт в Россию. - С.90 Курзина, М. Н. Европейское мясо - традиция, качество, вкус / М. Н. Курзина. - С.91 Драчева, Л. В. Развитие мясного скотоводства в России / Л. В. Драчева. - С.92-93 Драчева, Л. В. Заменители молочного жира в производстве мороженого / Л. В. Драчева. - С.94-95 Расширенное заседание коллегии Министерства сельского хозяйства РФ. - С.96 Драчева, Л. В. Инновационные технологии для контроля безопасности и качества пищевой продукции / Л. В. Драчева. - С.98-99 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П020220092110/2014/6    Журнал Переработка молока : отраслевой специализированный журнал/ Издательский дом "Отраслевые ведомости". - Москва, 1999 - . - ISSN 2222-5455. - Выходит ежемесячно 2014г. № 6 Содержание: НОВОСТИ. - С.4-5 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Вышемирский, Ф. А. Качество масла из коровьего молока вчера и сегодня / Ф. А. Вышемирский, Н. В. Иванова. - С.6-9 Макеева, И. А. Реализация пищевой продукции на территории Таможенного союза / И. А. Макеева [и др.]. - С.14-16 Другие авторы: Стратонова Н. В., Малинина З. Ю., Пряничникова Н. С., Смирнова Ж. И. Фриче, В. Гигиенический дизайн - что это такое? / В. Фриче. - С.40-43 Свириденко, Г. М. Ингибирующие вещества - комплексный показатель безопасности молока и молочных продуктов / Г. М. Свириденко. - С.44-48 ПРОИЗВОДСТВО Минишев, Р. Опыт, инновация и креативность! / Р. Минишев. - С.11 Установка для автоматической нормализации молока. - С.12-13 Рыков, М. В. Оборудование для утилизации бракованной или просроченной продукции / М. В. Рыков. - С.32-33 Как исключить ошибки при нанесении этикеток и избавиться от бракованных упаковок?. - С.36-37 СТАНДАРТЫ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Бедных, Б. С. Новая линия производства сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы / Б. С. Бедных, А. Ю. Киселев. - С.18-19 Мельникова, Е. И. Применение β-трансглутаминазы для модификации подсырной сыворотки / Е. И. Мельникова [и др.]. - С.20-21 Другие авторы: Пономарев А. Н., Богданова Е. В., Сазонова М. А. Новый имидж знакомого продукта. - С.49 Минашкин, М. Г. Использование свободного охлаждения для получения ледяной воды / М. Г. Минашкин, А. А. Спиридонов. - С.34-35 Дериглазова, Е. В. Кондитерская начинка - вареный сгущенный молоко содержащий продукт с сахаром / Е. В. Дериглазова, В. В. Морозова, Н. Н. Каткова. - С.50-51 Колпакова, М. Е. ЗМЖ SolPro для производства молоко содержащей продукции / М. Е. Колпакова. - С.52-53 Навстречу ожиданиям. - С.54-55 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Соколов, С. Компенсация за простой / С. Соколов. - С.22 ЛОГИСТИКА Большаков, Ю. Прозрачность товарного потока на производстве и складе / Ю. Большаков. - С.38-39 СОБЫТИЯ "Молочная индустрия" - эффективный инструмент для бизнеса. - С.56-58 Новинки "Молочной индустрии". - С.59 VI Международный "Салон сыра". - С.60-63 Инновационные решения для отрасли. - С.64-66 ВОДА В МОЛОЧНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Брындина, Л. В. Оценка эффективности способов очистки сточных вод / Л. В. Брындина, К. К. Полянский, О. С. Корнеева. - С.24-25 Исаева, А. В. Анаэробное сбраживание в молочном производстве / А. В. Исаева, Д. А. Молоканов. - С.26-27 Кочубей-Литвиненко, О. В. Использование процесса сонохимической водоподготовки в молочном производстве / О. В. Кочубей-Литвиненко [и др.]. - С.28-30 Другие авторы: Тихомирова Н. А., Красуля О. Н., Богуш В. И. Панкратова, О. Ю. Чистая вода / О. Ю. Панкратова. - С.31 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2014/5    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2014г. № 5 Содержание: АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ НАУКИ В АПК Старовойтов, В. И. Инновации в АПК России и Республики Беларусь / В. И. Старовойтов, П. С. Звягинцев, Ю. Т. Лазунин. - С.5-9 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Клюева, О. А. Влияние тепловой обработки плодоовощного сырья на гидролиз протопектина / О. А. Клюева [и др.]. - С.10-13 Другие авторы: Коровкина Н. В., Королев А. А., Мегердичев Е. Я. Воронина, П. В. Математическое моделирование теплообменников - основа регулирования температуры в технологических процессах / П. В. Воронина, А. В. Михайлов, М. Ю. Никитушкина. - С.13-16 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Куликова, Н. Е. Получение различных сахаристых продуктов из крахмалсодержащего сырья / Н. Е. Куликова, А. Г. Чернобровина. - С.17-20 Гаджиева, А. М. Инновационная технология сушки томатов / А. М. Гаджиева, Г. И. Касьянов. - С.20-23 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Терентьев, С. Е. Влияние системы внесения удобрений на урожайность крахмалсодержащих культур и выход спирта / С. Е. Терентьев [и др.]. - С.24-25 Другие авторы: Романова И. Н., Маренкова Е. А., Полозова О. В., Перепичай М. И. Водяков, В. Н. Исследование воздействия ультразвуковых колебаний на яблочный сок / В. Н. Водяков [и др.]. - С.26-29 Другие авторы: Кувшинова О. А., Кузнецов В. В., Паксеваткин Е. Н. Магомедов, Г. О. Исследование структурообразования желейных масс на основе агара и пектина / Г. О. Магомедов [и др.]. - С.29-32 Другие авторы: Журавлев А. А., Лобосова Л. А., Арсанукаев И. Х., Барсукова И. Г., Китаева А. С., Ламзина В. Г. Мельникова, Е. И. Состояние влаги в твороге, обогащенном термогравиметрическим методом / Е. И. Мельникова [и др.]. - С.33-35 Другие авторы: Рудниченко Е. С., Скрыльникова Е. С., Кузнецова И. В., Пономарев А. Н. Азарова, Н. Г. Определение рационального содержания жира в фарше для производства колбас / Н. Г. Азарова [и др.]. - С.35-37 Другие авторы: Косой В. Д., Дорохов В. П., Рыжов С. А., Пудов М. А. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Афанасьев, В. А. Разработка мобильной установки для приготовления кормолекарственных смесей / В. А. Афанасьев [и др.]. - С.38-40 Другие авторы: Остриков А. Н., Василенко В. Н., Фролова Л. Н. Казаров, А. Р. Повышение эффективности работы молотковой дробилки, снижение шума и вибрации / А. Р. Казаров, А. Е. Яблоков. - С.41-44 Михайлов, А. В. Автоматизированный выбор программно-логического контроллера для управления технологическими процессами / А. В. Михайлов, М. Ю. Никитушкина, О. А. Сурнин. - С.44-48 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П020220092110/2014/7    Журнал Переработка молока : отраслевой специализированный журнал/ Издательский дом "Отраслевые ведомости". - Москва, 1999 - . - ISSN 2222-5455. - Выходит ежемесячно 2014г. № 7 Содержание: НОВОСТИ. - С.4-5 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Шевелева, С. А. Актуальные вопросы качества и безопасности молочных продуктов / С. А. Шевелева. - С.6-11 Свириденко, Г. М. Оценка чувствительности тест-наборов для выявления антибиотиков / Г. М. Свириденко, Т. В. Комарова. - С.14-17 Чемис, А. А. Вопросы санитарии на производстве / А. А. Чемис. - С.42-43 Ханумян, А. А. Современные подходы к вопросам гигиены молочных производств / А. А. Ханумян. - С.46-47 Кузина, Ж. И. Эффективные средства санитарной обработки для сыродельного оборудования / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Т. В. Косьяненко. - С.50-51 ПРОИЗВОДСТВО Кузнецов, А. А. Приоритет - организация рентабельного производства / А. А. Кузнецов. - С.12-13 Березкина, К. А. Направленный ферментолиз белков молочной сыворотки / К. А. Березкина [и др.]. - С.20-22 Другие авторы: Агаркова Е. Ю., Будрик В. Г., Харитонов В. Д., Королева О. В., Николаев И. В., Просеков А. Ю., Коржов Р. П. Лучшие показатели очистки молока от бактерий в Белоруссии. - С.38-39 Чечин, В. С. Дозирующий клапан для микробиологически чувствительных продуктов / В. С. Чечин. - С.40-41 Кожевников, Н. Г. Верный выбор - успешный результат / Н. Г. Кожевников, А. И. Трубников. - С.44-45 Гасанов, Г. М. Сепараторы на любую потребность / Г. М. Гасанов. - С.48-49 Киселев, А. Ю. Локальные системы мойки оборудования и технологических трубопроводов / А. Ю. Киселев. - С.52-53 Мосякина, И. А. Гарантия качества от натурального сычужного фермента / И. А. Мосякина. - С.54-55 Меркулова, Н. Г. Подбираем заквасочные культуры / Н. Г. Меркулова. - С.56-58 Желнов, М. В. Патентная информация / М. В. Желнов, О. Н. Мусина. - С.59 Сапожников, В. Б. Выбор системы регулирования давления конденсации / В. Б. Сапожников. - С.60-63 ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА Золоторева, М. С. Практическая реализация процесса деминерализации молочной сыворотки / М. С. Золоторева [и др.]. - С.24-26 Другие авторы: Володин Д. Н., Сомов В. С., Князев С. Н., Омаров М. Н. Вотинцев, Ю. П. Ультрафильтрация в производстве функционального творожного продукта / Ю. П. Вотинцев, Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская. - С.28-29 Носенко, В. А. Многофункциональная линия производства творога / В. А. Носенко. - С.30-31 Богунов, С. Ю. Исследование состояния влаги в творожном продукте с ЗМЖ / С. Ю. Богунов, Е. И. Мельникова, Е. С. Рудниченко. - С.32-33 Забодалова, Л. А. Применение добавок при производстве творога / Л. А. Забодалова, О. В. Иванова. - С.34-37 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Б990128093850/2015/1    Журнал Биотехнология : теоретический и научно-практический журнал/ Федеральное государственное бюджетное учреждение Национальный исследовательский центр "Курчатовский институт". - Москва, 1985 - . - ISSN 0234-2758. - Выходит раз в два месяца 2015г. № 1 Содержание: Аствацатурян, М. З. Новости биотехнологии / М. З. Аствацатурян. - С.3-7 ПРОДУЦЕНТЫ, БИОЛОГИЯ, СЕЛЕКЦИЯ, ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ИНЖЕНЕРИЯ Ильичева, Н. В. Получение рекомбинантного домена теломер-связывающего белка TRF2 и антител к нему / Н. В. Ильичева, А. П. Воронин. - С.8-14 Голубев, В. И. Спектр действия микоцина Wickerhamomyces ciferrii / В. И. Голубев. - С.15-21 ТЕХНОЛОГИЯ БИОПРЕПАРАТОВ Савинова, И. Н. Эффективность жирных кислот, N-ацетил-D-маннозамина и N-ацетилнейраминовой кислоты для изменения профиля сиалирования рекомбинантного дарбэпоэтина-альфа в культуре клеток СНО / И. Н. Савинова [и др.]. - С.22-28 Другие авторы: Лобанова Н. В., Быкова Н. Н., Финогеева Ю. В., Стародубцева Л. И., Клишин А. А., Нурбаков А. А., Шукуров Р. Р., Серегин Ю. А. Жученко, М. А. Выделение и идентификация гибридного рекомбинантного онкопротеина E7 вируса папилломы человека 16 типа, конъюгированного с белком теплового шока 70 / М. А. Жученко [и др.]. - С.29-37 Другие авторы: Шамонов Н. А., Серебрякова М. В., Черепушкин С. А. Жученко, М. А. Разработка компонентного состава активных фармацевтических субстанций на основе гибридных рекомбинантных белков Е7-БТШ70 / М. А. Жученко [и др.]. - С.38-48 Другие авторы: Гаврилова Н. А., Черепушкин С. А., Клишин А. А., Кухаренко А. Е. Коржавин, Д. В. Получение моноПЭГилированного интерферона бета-1а человека: оптимизация условий N-концевого ПЭГилирования / Д. В. Коржавин [и др.]. - С.49-60 Другие авторы: Черновская Т. В., Ефанов Ю. Г., Руденко Е. Г., Иванов Р. А., Пшеничникова А. Б., Швец В. И. Чжэн, Чжихун. Исследование режимов окисления железа (II) иммобилизованной биомассой в сернокислой среде / Чжихун Чжэн, Л. Н. Крылова, Чжэн Щюэ Сун. - С.61-69 Пономарева, Н. В. Биоконверсия молочных белков для снижения остаточной антигенности / Н. В. Пономарева, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова. - С.70-74 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ Самойлова, Н. А. Исследование антимикробных свойств наночастиц серебра, стабилизированных сополимерами малеиновой кислоты / Н. А. Самойлова [и др.]. - С.75-84 Другие авторы: Краюхина М. А., Попов Д. А., Анучина Н. М., Ямсков И. А. МЕТРОЛОГИЯ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ, КОНТРОЛЬ Федюкина, Г. Н. Получение компонентов иммунохроматографического теста для выявления возбудителей сапа и мелиоидоза / Г. Н. Федюкина [и др.]. - С.85-92 Другие авторы: Ветчинин С. С., Баранова Е. В., Рудницкий С. Ю., Соловьев П. В., Колосова Н. В., Бикетов С. Ф. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П010228173712/2015/10    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2015г. № 10 Из содерж.: Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-июль 2015. - С.6-7 ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ Иванова, В. Н. Реализация агропродовольственной политики ЕАЭС - платформа для решения продовольственной безопасности / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин, М. С. Байгот. - С.8-11 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ОТРАСЛИ Никифоров, Л. Л. Очистка сточных вод мясокомбинатов с использованием сетчатых фильтроэлементов / Л. Л. Никифоров, В. В. Персиянов, И. Д. Мурашов. - С.12-14 Исламов, М. Н. Перспективные направления использования мембранных технологий в пищевой индустрии / М. Н. Исламов, М. М. Омаров. - С.16-18 Курбанова, М. Ж. Исследование процесса сушки плодов яблок СВЧ-конвективным способом / М. Ж. Курбанова, К. О. Додаев, Ж. М. Курбанов. - С.19-21 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Коржов, Р. П. Разработка рецептурно-компонентного решения кисломолочного напитка со сниженной аллергенностью / Р. П. Коржов, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова. - С.22-24 Бессонова, Л. П. Новая каротинсодержащая биологически активная добавка "Тыкверон" - характеристика и способ получения / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Черкасова. - С.25-27 Бояринева, И. В. Комбинированные кисломолочные продукты, обогащенные злаковыми культурами / И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева. - С.28-30 ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Родионова, Н. С. Sous-vide обработка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса говядины: режимы и показатели качества / Н. С. Родионова, Е. С. Попов. - С.32-34 Лисицын, А. Б. Компьютерные технологии для оценки качества мясного фарша в зависимости от количества добавленных белковых ингредиентов / А. Б. Лисицын [и др.]. - С.38-41 Другие авторы: Захаров А. Н., Никитина М. А., Сусь Е. Б., Насонова В. В. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Тэлбот, Джефф. Взлет и падение трансжиров / Джефф Тэлбот, Хенни Слейджер. - С.44-47 Рыбин, М. Б. Применение жиров "СолПро" в производстве пралине / М. Б. Рыбин. - С.48-49 Тарасова, Л. И. Пищевые волокна SenseFi - стабилизаторы структуры и качества / Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, И. М. Завадская. - С.50-52 Обогащение кондитерских изделий пробиотическими культурами AiBi - перспективно и технологично для производителя, полезно для потребителя!. - С.54 Новый интерфейс компании STABLE MICRO SYSTEMS. - С.55 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П020220092110/2015/11    Журнал Переработка молока : отраслевой специализированный журнал/ Издательский дом "Отраслевые ведомости". - Москва, 1999 - . - ISSN 2222-5455. - Выходит ежемесячно 2015г. № 11 Содержание: Новости. - С.4-5 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Лабинов, В. В. Молочный рынок России / В. В. Лабинов. - С.6-11 Евдокимов, И. А. Экспортоориентированная система производства молочных продуктов - взгляд изнутри : окончание. Начало в № 10 2015 / И. А. Евдокимов. - С.14-18 Маршнер, У. Дорогу осилит идущий! [ООО "Хохланд Руссланд"] / У. Маршнер. - С.36-38 Иванова, В. Н. Развитие инфраструктуры агропродовольственного рынка / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.40-42 Саморуков, Ю. В. Перспективы производства отечественного сыропригодного молока / Ю. В. Саморуков, В. А. Иванов, Н. С. Марзанов. - С.54-57 Пластинчатые теплообменники "ГЕА Машимпэкс" для молочной промышленности. - С.57 Калинин, Р. Рост прибыли молокоперерабатывающего производства: конкретные шаги / Р. Калинин. - С.58-59 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Ханумян, А. А. Вопросы гигиены в производстве творога / А. А. Ханумян. - С.12-13 Белякова, З. Ю. Инструменты технического регулирования органической продукции / З. Ю. Белякова [и др.]. - С.32-34 Другие авторы: Макеева И. А., Пряничникова Н. С., Богатырев А. Н. Пономарев, А. Н. К вопросу нормирования показателей качества молока-сырья / А. Н. Пономарев, А. Н. Лосев, Е. И. Мельникова. - С.46-47 ИНГРЕДИЕНТЫ Голиков, А. Н. Вкусные сыры начинаются с выбора правильного сычужного фермента / А. Н. Голиков. - С.20-21 УПАКОВКА Пыжова, А. Pure-Pak® Sense - пакет с гребешком нового поколения / А. Пыжова, А. Антонова. - С.22-23 ПРОИЗВОДСТВО Илларионова, Е. А. Кремы на молочной основе с сахаром / Е. А. Илларионова [и др.]. - С.24-25 Другие авторы: Туровская С. Н., Радаева И. А., Галстян А. Г., Червецов В. В., Петров А. Н. Волкова, Т. А. От истоков сывороточных рек / Т. А. Волкова. - С.26-28 Глухов, А. В. Бурятский "Рубин" / А. В. Глухов. - С.30-31 Баранов, С. Оптимизация молочных производств [установки мембранной фильтрации и микропартикуляции] / С. Баранов. - С.44-45 Храмцов, А. Г. Технологическая платформа производства кормовых добавок нового поколения / А. Г. Храмцов. - С.48-52 МОНИТОРИНГ World Dairy Summit’ 2015: молочные миллиарды и миллиардеры. - С.43 СОБЫТИЯ Отрасль чествует юбиляра - Молочный союз России [конференция "Проблемы и перспективы развития молочной отрасли России в условиях Таможенного союза и ВТО: экономические возможности, торговый баланс, производство, конкурентоспособность, импортозамещение"]. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П010228173712/2015/12    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2015г. № 12 Содержание: Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-сентябрь 2015 г. - С.6-7 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Иванова, В. Н. Создание совершенной инфраструктурной системы агропродовольственного рынка - основные направления развития / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин, Д. В. Семин. - С.8-14 Аитов, В. Г. Система контроля доступа как часть единого информационного пространства высшего учебного заведения пищевого профиля / В. Г. Аитов, М. М. Благовещенская, И. И. Чекин. - С.16-19 ИННОВАЦИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Коновалов, К. Л. Технологическое предвидение как фактор роста конкурентоспособности предприятий пищевой отрасли / К. Л. Коновалов, О. Н. Мусина, И. К. Куприна. - С.20-24 Каленик, Т. К. Применение инновационных решений для производства натуральных высокобелковых продуктов / Т. К. Каленик, Т. А. Косенко. - С.26-29 Елисеева, Л. Г. Эффективность использования природных антиоксидантов для увеличения срока хранения / Л. Г. Елисеева, О. В. Юрина, Л. М. Луценко. - С.30-34 Лосев, А. Н. Кисломолочный напиток с микропартикулятом сывороточных белков / А. Н. Лосев, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская. - С.36-38 Павлова, Л. П. Разработка новых блюд с грибами и овощами для космонавтов / Л. П. Павлова [и др.]. - С.40-42 Другие авторы: Лукьянова Л. В., Евтигнеева Н. И., Абдулина С. Х. СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Ситун, Н. В. Обоснование применения пищевой добавки ликопина в производстве вареных колбасных изделий / Н. В. Ситун [и др.]. - С.44-46 Другие авторы: Текутьева Л. А., Фищенко Е. С., Сон О. М., Ершова Т. А., Бобченко В. И., Коршунова А. Е. Быкова, С. Т. Приме1ение пищевых волокон для обогащения продуктов питания с функциональными свойствами / С. Т. Быкова [и др.]. - С.48-50 Другие авторы: Калинина Т. Г., Боровик Т. Э., Бушуева Т. В. Левчук, Т. В. Обоснование пищевого использования околоплодника ореха маньчжурского / Т. В. Левчук, Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина. - С.52-54 Ружило, Н. С. Использование семян амаранта в хлебобулочных изделиях / Н. С. Ружило. - С.56-58 Бурова, Т. Е. Расширение ассортимента загустителей для соусов, пригодных для замораживания / Т. Е. Бурова, О. Е. Рачевская. - С.60-62 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Хрулев, А. А. Белок из люпина: технологии, применение, перспективы / А. А. Хрулев, Н. А. Бесчетникова. - С.63-65 Быкова, Т. О. Влияние технологии сушки на химический состав и антиоксидантные свойства фруктовых выжимок / Т. О. Быкова, Н. В. Макарова, А. Ф. Шевченко. - С.68-70 ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ!. - С.71-72 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.73 НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.74-75 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.76-77 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Международная выставка "Агропродмаш-2015". - С.78-81 Попова, Л. В. О роли кооперации как фактора устойчивого развития АПК России / Л. В. Попова, Н. И. Бурдун. - С.82-83 Научно-практическая конференция. - С.84 Список статей, вышедших в журнале "Пищевая промышленность" в 2015 г. - С.87-91 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

617088         Микропартикуляты сывороточных белков: техника и технология [] : [научно-практическое издание] / А. Н. Пономарев [и др.] ; рец.: В. Д. Харитонов, И. А. Евдокимов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2017. - 155 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 144-155 (154 назв.). - ISBN 978-5-904757-00-7 : 90.00 р.     Содержание: МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА КАК БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЪЕКТ ДЛЯ КЛАСТЕРНОЙ МОДИФИКАЦИИ . - С .7 Функциональные ингредиенты молочной сыворотки . - С .7-14 Структура переработки молочной сыворотки в РФ и за рубежом . - С .14-20 МИМЕТИКИ И ИМИТАТОРЫ ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ . - С .21-27 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯЦИИ . - С .28 История возникновения и развития процесса микропартикуляции . - С .28-31 Микропартикуляция сывороточных белков как последовательность технологических операции . - С .31-34 Аппаратурное оформление процесса микропартикуляции . - С .34-40 СОСТАВ И СВОЙСТВА МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ . - С .41-51 ПРИМЕНЕНИЕ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ . - С .52 Сычужные сыры . - С .52-93 Плавленые сыры . - С .93-98 Творог . - С .98-109 Кисломолочные напитки . - С .109-123 Молочные десерты . - С .123-141 Другие молочные и немолочные продукты . - С .141-142 УДК 637.344.8 637.146 (470) Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОКО -- ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА -- МТБ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- СЫВОРОТКА -- БЕЛКИ МОЛОКА -- ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- ФЛЕЙВОР -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- МОЛОЧНЫЙ ЖИР -- ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ -- СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ -- ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ -- СЫРЫ -- ТВОРОГ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ -- РОССИЯ -- СНГ Аннотация: Рассмотрены способы модификации состава и свойств молочной сыворотки в пищевые композиции, имитирующие флейвор молочного жира - микропартикуляты сывороточных белков. Приведена характеристика микропартикулятов сывороточных белков различного химического состава. Представлены рациональные технологий молочных продуктов с применением микропартикулятов. Доп.точки доступа: Пономарев, А. Н.; Мельникова, Е. И.; Лосев, А. Н.; Станиславская, Е. Б.; Харитонов, В. Д. \рец.\; Евдокимов, И. А. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/617088 (1) Свободны: ОКД/637.1/617088 (1)

Шифр: П010228173712/2019/4    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2019г. № 4 Содержание: НОВОСТИ Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь 2019 г. - С.8-9 Тема номера: Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов Абрамова, И. М. Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов / И. М. Абрамова, Е. М. Серба. - С.12-14 Абрамова, И. М. Влияние микроэлементного состава на качество спиртных напитков, полученных с применением растительного сырья / И. М. Абрамова [и др.]. - С.14-15 Другие авторы: Медриш М. Э., Савельева В. Б., Гаврилова Д. А. Агаркова, Е. Ю. Разработка процесса биокаталитической конверсии компонентов молочной сыворотки / Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин. - С.16-17 Албулов, А. И. Применение ферментного препарата Целловиридин Г20Х в технологии получения низкомолекулярного хитозана / А. И. Албулов [и др.]. - С.17-19 Другие авторы: Фролова М. А., Варламов В. П., Еремец В. И., Елисеев А. К., Ковалева Э. И. Антипова, Т. А. Низколактозные продукты в питании детей / Т. А. Антипова [и др.]. - С.19-20 Другие авторы: Фелик С. В., Симоненко С. В., Сидорова Е. В. Афанасьев, Д. А. Биологически активные пептиды как продукт микробной ферментации мясного сырья и готовых мясных продуктов / Д. А. Афанасьев, Н. Г. Машенцева, И. М. Чернуха. - С.20-22 Бабурина, М. И. Оценка гидролиза коллагенсодержащего мясного сырья как кинетического процесса / М. И. Бабурина, А. И. Иванкин, Н. А. Горбунова. - С.22-24 Беляева, Л. И. Использование ферментных препаратов - актуальное направление в современной технологии сахара / Л. И. Беляева, А. В. Остапенко, В. Н. Лабузова. - С.25-26 Волкова, Г. С. Возможности повышения продуктивности кур-несушек при использовании в рационе пробиотической кормовой добавки и ферментного препарата / Г. С. Волкова [и др.]. - С.26-28 Другие авторы: Куксова Е. В., Фурсова Н. А., Веремьев Д. Н. Гайворонская, И. С. Белковые композиции из зерновых культур с повышенной биологической ценностью, синтезированные с ферментом трансглютаминазой / И. С. Гайворонская, В. В. Колпакова. - С.28-29 Головач, Т. Н. Антиоксидантный потенциал коровьего молозива, ферментированного ацидофильной палочкой / Т. Н. Головач [и др.]. - С.30-31 Другие авторы: Романович Р. В., Курченко В. П., Тарун Е. И. Головачева, Н. Е. Производство виски по ускоренной технологии / Н. Е. Головачева [и др.]. - С.31-33 Другие авторы: Абрамова И. М., Морозова С. С., Галлямова Л. П., Шубина Н. А., Мартиросян А. С. Гетнер, М. В. Биотехнологические аспекты получения напитков брожения на растительном сырье с повышенным сроком хранения / М. В. Гетнер, И. Н. Грибкова, К. В. Кобелев. - С.33-34 Горлов, И. Ф. Исследование качества белково-углеводного комплекса в технологии мясных продуктов / И. Ф. Горлов [и др.]. - С.35-36 Другие авторы: Сложенкина М. И., Федотова Г. В., Григорян Л. Ф. Добриян, Е. И. Получение функциональных продуктов на основе ферментативного гидролиза лактозы / Е. И. Добриян, А. М. Ильина, А. И. Горлова. - С.36-37 Долматова, О. И. Современные технологии кисломолочного продукта со вкусовыми компонентами / О. И. Долматова [и др.]. - С.38-39 Другие авторы: Дошина А. В., Печенкина И. Н., Выклинец Л. В. Елисеев, М. Н. Исследование качества полуферментированных улунских чаев / М. Н. Елисеев [и др.]. - С.39-41 Другие авторы: Емельянова Л. К., Белкин Ю. Д., Алексеева О. М. Зорин, С. Н. Ферментолизаты белка молочной сыворотки: получение, физико-химическая и иммунохимическая характеристика / С. Н. Зорин, Н. А. Петров, А. Ю. Борисов. - С.41-43 Иванова, В. В. Использование фермента микробного происхождения в технологии мягких сыров / В. В. Иванова, Д. В. Ключникова. - С.43-44 Иванова, Л. А. Технология дрожжевой липазы и ее применение / Л. А. Иванова [и др.]. - С.44-46 Другие авторы: Машенцева Н. Г., Чурмасова Л. А., Гаскарова Е. Ф. Игорянова, Н. А. Биотехнологическая трансформация побочных продуктов шелушения ячменя - путь получения ингредиентов со свойствами стабилизаторов пищевых систем / Н. А. Игорянова [и др.]. - С.46-48 Другие авторы: Политуха О. В., Яицких А. В., Степаненко Д. С. Корягина, А. О. Подбор оптимального штамма-продуцента сериновой протеиназы В. pumilus / А. О. Корягина, А. А. Тойменцева, М. Р. Шарипова. - С.48-49 Куликов, Д. С. Получение белковых концентратов и кормовой микробой биомассы из экстракта тритикале и гороховой муки с использованием ферментов / Д. С. Куликов [и др.]. - С.49-51 Другие авторы: Гулакова В. А., Колпакова В. В., Уланова Р. В. Костылева, Е. В. Применение индуцированного мутагенеза для повышения активности грибных продуцентов ферментов для пищевой промышленности / Е. В. Костылева [и др.]. - С.51-53 Другие авторы: Цурикова Н. В., Середа А. С., Великорецкая И. А., Айсина А. М. Кривченко, В. А. Спиртовое производство - технологическая основа комплексной переработки зерна с получением пищевых продуктов / В. А. Кривченко [и др.]. - С.53-54 Другие авторы: Туршатов М. В., Соловьев А. О., Абрамова И. М. Кудряшов, В. Л. Биотехнологические, баромембранные и ультразвуковые процессы - основа создания технологий производства пищевых и кормовых ингредиентов / В. Л. Кудряшов [и др.]. - С.54-56 Другие авторы: Алексеев В. В., Погоржельская Н. С., Борщева Ю. А., Соколова Е. Н. Курбатова, Е. И. Биотехнологические основы переработки растительного и микробного сырья на основе направленной биокаталитической деструкции полимеров клеточных стенок / Е. И. Курбатова. - С.56-58 Курченко, В. П. Использование хитозана для увеличения срока годности кисломолочных продуктов / В. П. Курченко [и др.]. - С.58-60 Другие авторы: Головач Т. Н., Сушинская Н. В., Березуева Е. В., Алиева Л. Р., Лодыгина А. Д., Евдокимов И. А., Шрамко М. И. Медриш, М. Э. Контроль качества спиртных напитков, полученных методом дистилляции / М. Э. Медриш [и др.]. - С.60-61 Другие авторы: Абрамова И. М., Савельева В. Б., Гаврилова Д. А., Павленко С. В. Мельникова, Е. И. Применение ферментного препарата NOLA Fit в технологии безлактозного мороженого / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова. - С.61-63 Минаев, М. Ю. Возможность использования рекомбинантной металлопептидазы М9 для тендеризации мяса / М. Ю. Минаев, А. А. Махова. - С.63-64 Моргунова, Е. М. Разработка технологических основ переработки смеси инулин- и крахмалсодержащего сырья с использованием различных рас дрожжей / Е. М. Моргунова, Ю. С. Пусовская, А. А. Пушкарь. - С.65-67 Морозова, С. А. Использование биотехнологической обработки коллагенсодержащего сырья для получения белковых гидролизатов / С. А. Морозова [и др.]. - С.67-69 Другие авторы: Пономарев В. Я., Юнусов Э. Ш., Ежкова Г. О. Морозова, С. С. Перспективный способ обработки древесины дуба для выдержки висковых дистиллятов / С. С. Морозова [и др.]. - С.69-70 Другие авторы: Абрамова И. М., Головачева Н. Е., Галлямова Л. П., Шубина Н. А., Мартиросян А. С. Нелюбина, Е. В. Разработка технологии изготовления хлеба на основе продукта ферментированного горохового безглютенового / Е. В. Нелюбина [и др.]. - С.71-72 Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Каминская О. С., Сапунова Л. И., Ерхова Л. В., Павлюк А. Н. Неприятель, А. А. Способ ферментного гидролиза пантов маралов / А. А. Неприятель. - С.72-74 Нечаев, А. П. Влияние разлиных видов пищевых волокон на белки хлеба / А. П. Нечаев, В. В. Тарасова, Ю. Н. Николаева. - С.74-75 Носова, М. В. Технологические свойства мультэнзимной композиции на основе отечественных ферментных препаратов в технологии хлеба из пшеничной муки с различными хлебопекарными свойствами / М. В. Носова [и др.]. - С.76-77 Другие авторы: Дремучева Г. Ф., Костюченко М. Н., Зуева А. Г., Цурикова Н. В. Папахин, А. А. О свойствах ферментативно-модифицированного пористого кукурузного крахмала / А. А. Папахин, З. М. Бородина. - С.78-79 Пименова, В. В. Фаг-опосредованный биопроцессинг продуктов убоя перепелов / В. В. Пименова. - С.80-81 Пожидаева, Е. А. Применение ферментов и ферментных препаратов в энергоэффективной технологии производства сыров с чеддеризацией сырной массы / Е. А. Пожидаева, М. А. Парамонова, А. М. Хорпякова. - С.82-83 Римарева, Л. В. Генерация спиртовых дрожжей на средах, приготовленных из зерновых культур с различным содержанием фитата / Л. В. Римарева [и др.]. - С.83-85 Другие авторы: Оверченко М. Б., Игнатова Н. И., Кривова А. Ю., Серба Е. М. Сафина, В. Р. Влияние субстратной индукции и условий культивирования на синтез хитозаназ штаммом Bacillus thuringiensis B-387 / В. Р. Сафина, А. И. Мелентьев, Г. Э. Актуганов. - С.85-87 Серба, Е. М. К вопросу о контроле качества ферментных препаратов для пищевой промышленности / Е. М. Серба [и др.]. - С.87-88 Другие авторы: Оверченко М. Б., Игнатова Н. И., Таджибова П. Ю., Римарева Л. В. Середа, А. С. Использование биологически активного продукта "БиоАксель" для индукции биосинтеза ксиланазы и эндоглюканазы штаммом Trichoderma reesei / А. С. Середа [и др.]. - С.88-90 Другие авторы: Великорецкая И. А., Костылева Е. В., Цурикова Н. В., Хабибулина Н. В., Бикбов Т. М. Симоненко, Е. С. Мировой опыт в использовании ингредиентов растительного происхождения / Е. С. Симоненко [и др.]. - С.90-92 Другие авторы: Симоненко С. В., Золотин А. Ю., Покровская В. А., Копытко М. С. Симоненко, С. В. Методы идентификации молока и молочной продукции / С. В. Симоненко [и др.]. - С.92-94 Другие авторы: Симоненко Е. С., Антипова Т. А., Фелик С. В. Соколова, О. В. Исследование биопленкообразующей способности Listeria monocytogenes / О. В. Соколова, Ю. К. Юшина. - С.94-95 Соколова, Е. Н. Биотехнология получения напитков с повышенным содержанием биологически ценных компонентов на основе ферментолизатов растительного сырья / Е. Н. Соколова [и др.]. - С.95-97 Другие авторы: Курбатова Е. И., Борщева Ю. А., Римарева Л. В., Серба Е. М. Солдатова, Е. А. Функции и применение ферментных препаратов при производстве затяжного печенья / Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова. - С.97-98 Сложенкина, М. И. Новый сорт нута (Волжанин 50) - перспективное сырье для текстурирования колбасных изделий / М. И. Сложенкина, Ю. В. Стародубова. - С.98-101 Степанов, В. И. Управляемая система непрерывной переработки растительного сырья на основе термомеханических и биокаталитических процессов / В. И. Степанов [и др.]. - С.101-102 Другие авторы: Иванов В. В., Шариков А. Ю., Амелякина М. В., Поливановская Д. В., Серба Е. М. Сторублевцев, С. А. Применение ферментов для получения желатина из прудовых рыб / С. А. Сторублевцев [и др.]. - С.103-105 Другие авторы: Антипова Л. В., До Ле Хыу Нам, Акимбай Д. А. Тананайко, Т. М. Совершенствование процесса биосинтеза этилового спирта при производстве зерновых дистиллятов / Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь, В. И. Соловей. - С.105-108 Трошагина, Д. С. Сравнительная характеристика свойств рекомбинантной фитазы 5.1 Pantoea sp. 3, полученной в различных экспрессионных системах / Д. С. Трошагина, М. Р. Шарипова. - С.108-110 Туршатов, М. В. О микробиологической чистоте и безопасности продуктов спиртового производства / М. В. Туршатов [и др.]. - С.110-111 Другие авторы: Кривченко В. А., Соловьев А. О., Абрамова И. М. Фелик, С. В. Продукты геродиетического питания. Перспективные исследования / С. В. Фелик [и др.]. - С.111-113 Другие авторы: Антипова Т. А., Симоненко С. В., Сидорова Е. В. Хозиев, А. М. Эффективность использования биомассы дрожжей при выращивании перепелов породы Фараон / А. М. Хозиев [и др.]. - С.113-115 Другие авторы: Цугкиев Б. Г., Цугкиева В. Б., Петрукович А. Г. Шарова, Н. Ю. Ферменты гидролитического действия в технологиях переработки некондиционного крахмалсодержащего сырья / Н. Ю. Шарова [и др.]. - С.115-117 Другие авторы: Принцева А. А., Манжиева Б. С., Выборнова Т. В., Муста Оглы Н. Шелехова, Н. В. Современное состояние и перспективы развития контроля качества алкогольной продукции / Н. В. Шелехова [и др.]. - С.117-119 Другие авторы: Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В. Шелехова, Н. В. Онтология как основа для цифровизации производства этанола / Н. В. Шелехова, И. М. Абрамова, Т. М. Шелехова. - С.119-121 Юраскина, Т. В. Биотехнология получения ферментативно-модифицированных ингредиентов из растительного сырья / Т. В. Юраскина [и др.]. - С.121-122 Другие авторы: Курбатова Е. И., Погоржельская Н. С., Серба Е. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Х010418172843/2019/4    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2019г. № 4 Содержание: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Алексеенко, Е. В. Влияние предварительной обработки ягод клюквы на экстракцию антоциановых пигментов, выход сока и его антиоксидантную активность / Е. В. Алексеенко [и др.]. - С.10-27 Другие авторы: Бакуменко О. Е., Азарова М. М., Исабаев И. Б., Курбанов М. Т. Безнаева, О. В. Упаковка мяса птиц в физически модифицированные пленочные материалы / О. В. Безнаева, И. А. Кирш, Н. Г. Машенцева. - С.28-34 Кондратьев, Н. Б. Исследование процесса влагопереноса в сырцовых пряниках с фруктовой начинкой, изготовленных с использованием различных видов модифицированного крахмала / Н. Б. Кондратьев [и др.]. - С.35-46 Другие авторы: Казанцев Е. В., Осипов М. В., Петрова Н. А., Руденко О. С. ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Миневич, И. Э. Исследование влияния условий переработки семян льна на соотношение макронутриентов в целевых продуктах методом ИК-спектроскопии НПВО / И. Э. Миневич [и др.]. - С.47-57 Другие авторы: Осипова Л. Л., Нечипоренко А. П., Цыганова Т. Б., Громова Д. А. ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Медведев, П. В. Информационные системы оценки технологических достоинств пшеницы / П. В. Медведев, В. А. Федотов, С. Ю. Соловый. - С.58-69 Щетинин, М. П. Функционально-технологические свойства пророщенного зерна ржи / М. П. Щетинин, Е. В. Писарева. - С.70-79 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Сафронова, Т. Н. Научно-практическое обоснование использования пасты из топинамбура в технологии комбинированных пюре / Т. Н. Сафронова, Л. Г. Ермош, О. М. Евтухова. - С.80-88 Ткешелашвили, М. Е. Расширение ассортимента обогащенных кексов / М. Е. Ткешелашвили [и др.]. - С.89-102 Другие авторы: Бобожонова Г. А., Сорокина А. В., Бочкарева М. Д. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Науменко, Н. В. Обеспечение производства безопасной цельносмолотой муки из пророщенного зерна пшеницы на основе принципов СМБПП / Н. В. Науменко, И. Ю. Потороко, И. В. Калинина. - С.103-117 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Кулеватова, Т. Б. Особенности реологических свойств теста из ржаной муки и смесей на ее основе / Т. Б. Кулеватова [и др.]. - С.118-128 Другие авторы: Андреева Л. В., Тугуш А. Р., Садыгова М. К. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Мельникова, Е. И. Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии полутвердых сыров / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская. - С.140 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Бородулин, Д. М. Исследование влияния микроволнового воздействия на процесс созревания висковых дисциллятов / Д. М. Бородулин [и др.]. - С.141-153 Другие авторы: Просин М. В., Потапов А. Н., Шалев А. В. Сорокопуд, А. Ф. Опытно-промышленные испытания способа переработки замороженного плодово-ягодного сырья в вибрационном аппарате / А. Ф. Сорокопуд [и др.]. - С.154-166 Другие авторы: Иванов П. П., Суменков М. В., Иванова Л. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: М010216123335/2021/3    Журнал Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца 2021г. № 3 Содержание: Цифровая маркировка: от эксперимента к внедрению. - С.4-6 Меланевская, Л. А. Концепция реформирования РОП: 1: основные положения и риски для молочной отрасли / Л. А. Меланевская. - С.10-12 Макеева, И. А. Формирование национальной терминологической системы молочной продукции / И. А. Макеева, Н. С. Пряничникова, Н. В. Стратонова. - С.13-16 Биопродукты "Бифилайф" диетического и лечебно-профилактического питания. - С.17 Параскевова, А. Молоко от фермы до прилавка / А. Параскевова. - С.18-19 Inex Belgium выбирает асептические решения Sidel для упаковки ультрапастеризованного молока в ПЭТ-бутылки. - С.20-21 Павлова, И. В. Техническое регулирование качества и безопасности заменителей молочного жира / И. В. Павлова. - С.22-23 Карычев, Р. З. Экспресс-методы "Charm" для контроля лекарственных средств по Решению Коллегии ЕЭК № 28 / Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина. - С.24 Раева, Н. Р. Вопрос-ответ / Н. Р. Раева. - С.26-27 Организация приемной лаборатории: излишество или насущная необходимость?. - С.28-30 Кашина, Е. Д. Роль молочнокислых микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов и сыров / Е. Д. Кашина. - С.32-33 Рожкова, И. В. Пробиотический потенциал Bifidobacterium adolescentis МС-42 / И. В. Рожкова, А. В. Бегунова. - С.34-36 Горина, Т. А. Perfect Partner® - сила полезных бактерий для премиального йогурта / Т. А. Горина. - С.38-39 Ганина, В. И. Тенденции рынка заквасок / В. И. Ганина, И. И. Ионова, К. Н. Казакова. - С.40-43 Кузнецова, С. Заквасочные культуры IGEA для производства творожных продуктов / С. Кузнецова. - С.44 Милентьева, И. С. Антимикробная, антиоксидантная и адгезивная активность некоторых штаммов лактобактерий / И. С. Милентьева. - С.46-48 Агаркова, Е. Ю. Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками / Е. Ю. Агаркова, А. Ю. Чиликин. - С.49-51 Рушель, Б. Повышение эффективности молочных производств. Установка многофункциональная на основе керамических мембран TAMI Deutschland GmbH / Б. Рушель, В. Лялин, М. Михеев. - С.52-54 Мельникова, Е. И. Сывороточные белки как источник биологически активных пептидов / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова. - С.55-56 Кузина, Ж. И. Выбор компонентного состава дезинфектантов для санитарной обработки при производстве функциональных молочных продуктов пластичной консистенции / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич. - С.57-59 Илларионова, Е. Е. Ассоциация полиморфизмов в биокластере генов казеина и сывороточных белков с технологическими свойствами молочного сырья / Е. Е. Илларионова [и др.]. - С.60-62 Другие авторы: Кручинин А. Г., Туровская С. Н., Бигаева А. В. Фролов, А. И. Универсальная кормовая добавка для повышения продуктивности коров и качества молока / А. И. Фролов, А. Н. Бетин, В. Д.-Х. Ли. - С.63-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: М010216123335/2021/4    Журнал Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца 2021г. № 4 Содержание: Цифровой маркировке быть. - С.4-5 Караоглу, З. Почему важно использовать тест-системы для обнаружения антибиотиков в молоке / З. Караоглу, Е. Соловьева. - С.6-7 Чумак, Ф. А. Влияние стоимости упаковки на розничные цены молока / Ф. А. Чумак. - С.8-10 Galdi и Gable Top - движение вперед [высокотехнологичное оборудование из Италии для фасовки жидких и сыпучих продуктов в упаковку Gable Top]. - С.12-13] Установка вакуум-выпарная "Водопад ВВУ-300". - С.14 Горощенко, Л. Г. Динамика производства молока в 2020 г. / Л. Г. Горощенко. - С.15-18 Пимахова, Н. Н. Вопросы декларирования / Н. Н. Пимахова. - С.20-21 Махова, Н. Н. Концепция ХАССП: эволюция требований / Н. Н. Махова. - С.22-23 Алескеров, Э. Э. "Charm" - контроль лекарственных средств в сыром молоке / Э. Э. Алескеров, В. А. Ласточкина. - С.24 Мордвинова, В. А. Специфические требования к составу и свойствам козьего молока для сыроделия / В. А. Мордвинова, Г. М. Свириденко, И. Л. Остроухова. - С.26-29 Контроль качества молока и молочной продукции от Bruker Optics. Обзор оборудования и новинок. - С.30-31 Последние HYIights от экспертов Hydrosoi. - С.32-33 Пономарев, А. Н. Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов/ Часть 1. Фракционирование обезжиренного молока с целью получения ингредиентов / А. Н. Пономарев [и др.]. - С.34-36 Другие авторы: Мельникова Е. И., Станиславская Е. Б., Самойлова В. Н. Сыр "Эмментальский" - новое достижение алтайских сыроделов. - С.37 Технологии GEA для получения лактоферрина. - С.38-39 Евдокимов, И. А. Состав и свойства микропартикулятов сывороточных белков / И. А. Евдокимов [и др.]. - С.40-44 Другие авторы: Кравцов В. А., Федорцов Н. М., Богоровская М. А., Бобрышева Т. Н., Золоторева М. С., Баранов С. А. Евдокунина, Е. Фруктоолигосахариды как альтернатива инулину / Е. Евдокунина. - С.45 Белякова, Т. Готовые решения для расширения рынка сбыта молочных продуктов / Т. Белякова. - С.46 Мельникова, Е. И. Вопрос-ответ / Е. И. Мельникова. - С.48-49 Нахождение опасных посторонних включений. - С.50-52 Наше главное обещание - качество и безопасность. - С.53-55 Маневич, Б. В. Новая технология одностадийной мойки оборудования для хранения сырого молока / Б. В. Маневич, А. А. Ханумян. - С.56 Никоненко, Н. А. Критерии отнесения объектов, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду, к объектам I, II, III и IV категорий / Н. А. Никоненко. - С.58-59 Святкина, Л. И. Идентификация и обнаружение фальсификации молочных консервов / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова. - С.60-63 "DairyTech-2021". - С.64-65 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: М010216123335/2021/5    Журнал Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца 2021г. № 5 Содержание: Практика внедрения цифровой маркировки. - С.4-6 Мяленко, Д. М. Решения по маркировке различных видов упаковки / Д. М. Мяленко. - С.7-8 Климова, М. Л. Тенденции и механизмы обеспечения развития молочной отрасли Республики Беларусь / М. Л. Климова. - С.9-11 Караоглу, З. Почему важно использовать тест-системы для обнаружения антибиотиков в молоке / З. Караоглу, Е. Соловьева. - С.12-13 Пимахова, А. В. Вопросы декларирования / А. В. Пимахова. - С.14-15 Иванова, В. Н. Роль персонализированных кисломолочных продуктов в питании школьников / В. Н. Иванова [и др.]. - С.16-19 Другие авторы: Ганина В. И., Жученко Н. А., Печурин А. А., Токаев Э. С., Крысанова Ю. И. Юревич, А. Новейшие разработки для контроля молочной продукции в рамках Решения Коллегии ЕЭК № 28 / А. Юревич. - С.20-21 Новикова, И. С. Совместимость пробиотических микроорганизмов в ассоциациях / И. С. Новикова. - С.22-23 Кузнецова, С. Как свести к минимуму возникновение пороков в сметане с помощью заквасочных культур "IGEA" / С. Кузнецова. - С.24-26 Сухих, С. А. Свойства микроорганизмов, выделенных из национальных казахских кисломолочных напитков / С. А. Сухих [и др.]. - С.28-30 Другие авторы: Ульрих Е. В., Просеков А. Ю., Бабич О. О., Носкова С. Ю. Рожкова, И. В. Вопрос-ответ / И. В. Рожкова. - С.31 Холобова, К. А. Качественные характеристики молочных сгустков для производства мягкого сыра с пробиотическими свойствами / К. А. Холобова, О. В. Анистратова. - С.32-34 Волкова, Т. А. Побочное молочное сырье - ресурс для производства продуктов сыроделия и маслоделия / Т. А. Волкова. - С.35-37 Кролл, Я. Мембранные технологии в переработке молока. Установки A-LIMA-BIS / Я. Кролл. - С.38-39 Пономарев, А. Н. Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов. Часть 2. Минорные компоненты на основе фракционирования белков и липидов молока (продолжение. Начало см. в №4, 2021 г.) / А. Н. Пономарев [и др.]. - С.40-42 Другие авторы: Мельникова Е. И., Станиславская Е. Б., Самойлова В. Н. Зобкова, З. С. Страничка технолога / З. С. Зобкова. - С.43 Зобкова, З. С. Новые виды многокомпонентных сиропов в производстве кисломолочных продуктов / З. С. Зобкова [и др.]. - С.44-45 Другие авторы: Фурсова Т. П., Гаврилина А. Д., Шелагинова И. Р., Пеннер Л. В. Творогова, А. А. Мороженое с заменой сахарозы / А. А. Творогова [и др.]. - С.46-48 Другие авторы: Казакова Н. В., Ландиховская А. В., Закирова Р. Р., Гурский И. А. Петреченко, М. И. Функциональное кисломолочное мороженое / М. И. Петреченко [и др.]. - С.49-51 Другие авторы: Полянская И. С., Габриелян Д. С., Семенихина В. Ф. Продукты с коллагеном: известный тренд и свежие исследования. - С.52-53 Павлов, А. М. SDT03 - датчики измерения давления нового поколения для пищевой промышленности / А. М. Павлов. - С.54-55 Белякова, Т. Н. Продукты функционального назначения с растительными компонентами / Т. Н. Белякова [и др.]. - С.56-57 Другие авторы: Морозова О. В., Забодалова Л. А., Гурская Е. П., Печуркина Д. С., Фомина В. Г. Капранчиков, В. С. Новые подходы к производству молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира / В. С. Капранчиков. - С.58-59 Горощенко, Л. Г. Динамика производства сухого, сублимированного молока в 2020 г. / Л. Г. Горощенко. - С.60-61 Макеева, И. А. Установление аутентичности национальных молочных продуктов / И. А. Макеева. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: М010216123335/2021/6    Журнал Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца 2021г. № 6 Содержание: Российский рынок упаковки. - С.4-6 Чумак, Ф. А. Упаковка молочной продукции в ПЭТ-бутылки: ценовые риски / Ф. А. Чумак. - С.7-9 Никишкина, О. Тренды и тенденции отрасли полимерной упаковки в России: экологический аспект / О. Никишкина. - С.10-11 Inex Belgium выбирает асептические решения Sidel для упаковки ультрапастеризованного молока в ПЭТ-бутылки. - С.12-13 Смирнова, Ж. И. Профконсультант-2021: маркировка / Ж. И. Смирнова, Н. С. Пряничникова. - С.14-15 Караоглу, З. Почему важно использовать тест-системы для обнаружения антибиотиков в молоке / З. Караоглу, Е. Соловьева. - С.16-17 Сафонов, К. Н. Возможности оптимизации пароконденсатной системы: потенциал экономии тепловой энергии и воды / К. Н. Сафонов. - С.18-21 Контроль остаточных количеств антибиотиков в молоке и молочной продукции. - С.22-23 Чеботарев, С. Н. Особенности формирования себестоимости и цены молочной продукции / С. Н. Чеботарев [и др.]. - С.24-27 Другие авторы: Диброва Ж. Н., Майоров А. А., Сурай Н. М. Алескеров, Э. Э. "Charm" - контроль лекарственных средств в сыром молоке / Э. Э. Алескеров, В. А. Ласточкина. - С.28 Chr.Hansen представляет новое поколение защитных культур FreshQ® для молочных продуктов. - С.30 Сорокина, Н. П. Фагоустойчивость культур лактококков вида L. lactis subsp. cremoris / Н. П. Сорокина, И. В. Кучеренко, К. А. Чешун. - С.32-35 Комплексный ветеринарный контроль - залог успеха молочной фермы. - С.36-37 Крысанова, Ю. И. Устойчивость молочнокислых бактерий к остаточным антибиотикам в молоке / Ю. И. Крысанова. - С.38-39 Зобкова, З. С. К вопросу разработки научно обоснованных технологий кисломолочных продуктов с повышенной относительной биологической ценностью / З. С. Зобкова, Е. Г. Лазарева, И. Р. Шелагинова. - С.40-42 "МолTex" на "Агропродмаш-2021": тенденции и перспективы. - С.43 Бабкина, Н. Г. Функциональные молочные продукты как необходимый элемент питания ЗОЖ / Н. Г. Бабкина. - С.44-45 Традиции и инновации: расширение ассортимента [инновационные молочные продукты компаний Labelmen, "Хр.Хансен" и "Той-Опинион"]. - С.46-47 Зобкова, З. С. Выбор ингредиентов с антиоксидантными свойствами для функциональных кисломолочных продуктов / З. С. Зобкова, Е. Г. Лазарева, И. Р. Шелагинова. - С.48-49 Кашина, Е. Д. Принцип подбора технологических параметров при разработке нового продукта. Сыры / Е. Д. Кашина. - С.50-51 Свириденко, Г. М. Анализ производственно значимых свойств мезофильных лактобацилл с целью их использования в составе бактериальных заквасок для сыроделия / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова, Д. С. Мамыкин. - С.52-54 Бигаева, А. В. Продолжительность восстановления сухого обезжиренного молока / А. В. Бигаева. - С.55-57 Жижин, Н. А. ПЦР-анализ для выявления в продукции из козьего молока примесей коровьего молока / Н. А. Жижин. - С.58-59 Пономарев, А. Н. Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов. Часть 3. Лактоза и ее дериваты : продолжение. Начало см. в №5, 2021 / А. Н. Пономарев [и др.]. - С.60-62 Другие авторы: Мельникова Е. И., Станиславская Е. Б., Самойлова В. Н. Горощенко, Л. Г. Динамика производства сгущенного молока в 2020 г. / Л. Г. Горощенко. - С.63-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

624839         Наука, питание и здоровье : [материалы III Международного конгресса (Минск, 24-25 июня 2021 г.)] : сборник научных трудов : в 2 ч. Ч. 1 / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию ; под общ. ред. З. В. Ловкиса. - Минск : Беларуская навука, 2021. - 345, [1] c. : рис., табл., цв. ил. - (100 лет Инбелкульту). - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-2745-6 (Ч. 1). - ISBN 938-985-08-2739-5 : Б. ц. Резюме на рус. и англ. яз. Загл. статей парал. на рус. и англ. яз.     Содержание: Гусаков, Владимир Григорьевич. Приветствие участникам Конгресса / В. Г. Гусаков. - С .3-5 Татарицкий, В. Б. Приветствие участникам Конгресса / В. Б. Татарицкий. - С .6-8 Крупко, И. И. Приветствие участникам Конгресса / И. И. Крупко. - С .9-10 Богдан, Е. Л. Приветствие участникам Конгресса / Е. Л. Богдан. - С .11-12 Ловкис, Зенон Валентинович. Приветствие участникам Конгресса / З. В. Ловкис. - С .13-14 ПИТАНИЕ КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА. МЕДИЦИНСКИЕ, СОЦИАЛЬНЫЕ И ДУХОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, ДИЕТОЛОГИЯ. ОЦЕНКА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ: ОЖИРЕНИЕ, АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ РАССТРОЙСТВА Ловкис, Зенон Валентинович. Развитие технологий здорового питания в научно-практическом центре Национальной академии наук Беларуси по продовольствию: достижения и перспективы / З. В. Ловкис. - С .16-24 Пилипук, Андрей Владимирович. Механизмы достижения и мониторинг продовольственной безопасности Республики Беларусь / А. В. Пилипук, Г. В. Гусаков, С. А. Кондратенко. - С .25-33 Бань, М. Ф. Современные аспекты правильного питания / М. Ф. Бань. - С .34-42 Белоус, Ю. И. Влияние полиморфизма генов PPAR и нагрузки жировым компонентом на липидный профиль крови у молодых лиц / Ю. И. Белоус, Л. В. Якубова. - С .43-49 Бубнов, Ю. М. Очерк социологии питания: апробация метода оценки качества жизни по индексу массы тела / Ю. М. Бубнов. - С .50-59 Гнедько, Т. В. Постнатальная профилактика алиментарных заболеваний у грудных детей / Т. В. Гнедько. - С .60-67 Митюкова, Т. А. Влияние высококалорийной диеты на развитие ожирения и уровень провоспалительных интерлейкинов у крыс линии Вистар / Т. А. Митюкова [и др.]. - С .68-76 Другие авторы: Чудиловская Е. Н., Басалай А. А., Терпинская Т. И. Прилуцкая, В. А. Антропометрический мониторинг и особенности нутритивного статуса у детей с низкой массой тела при рождении / В. А. Прилуцкая [и др.]. - С .77-84 Другие авторы: Сукало А. В., Сапотницкий А. В., Гончарик А. В. Слобожанина, Е. И. Феррокинетика и уровень лактоферрина у детей с железодефицитными состояниями / Е. И. Слобожанина [и др.]. - С .85-91 Другие авторы: Климкович Н. Н., Зубрицкая Г. П., Венская Е. И., Козарезова Т. И. Туманов, А. В. Влияние витамино-аминокислотной добавки "гомеостазин" на развитие ретинопатии при сахарном диабете II типа в условиях хронического стресса у крыс / А. В. Туманов [и др.]. - С .92-98 Другие авторы: Островский А. А., Полубок В. Ч., Марчик А. И. Филиппова, Л. Ю. Научные принципы создания промышленно ориентированных технологий и ассортимента продуктов для детского питания / Л. Ю. Филиппова, Н. А. Ракуленко, О. В. Проноза. - С .99-103 ОБОГАЩЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ВИТАМИНАМИ И МИКРОНУТРИЕНТАМИ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ В ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ И РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ПРОГРАММАХ Богданова, Е. В. Применение гидролизата сывороточных белков в технологии низкоаллергенных молочных продуктов / Е. В. Богданова, Е. И. Мельникова. - С .105-109 Гарлинская, М. И. Анализ пищевой и биологической ценности полуфабрикатов мучных изделий, обогащенных продуктами переработки масличных культур / М. И. Гарлинская [и др.]. - С .110-116 Другие авторы: Гершончик К. Н., Усеня Ю. С., Филатова Л. В., Рослик В. Л. Забегалова, Г. Н. Продукт функционального назначения с высоким содержанием белка и железа / Г. Н. Забегалова, А. М. Ермолина. - С .117-124 Зайченко, Д. А. Разработка круп и каш низкобелковых для питания людей с дефицитом фенилаланингидроксилазы / Д. А. Зайченко [и др.]. - С .125-133 Другие авторы: Петюшев Н. Н., Евтушевская Л. В., Станкевич О. Н., Сорокина Ю. А. Коденцова, В. М. Обогащенные микронутриентами пищевые продукты: соотношение качества и эффективности / В. М. Коденцова, Д. В. Рисник. - С .134-140 Комарова, Н. В. Трутневый расплод как перспективный источник биологически активных соединений / Н. В. Комарова, В. С. Ядевич. - С .141-146 Купаева, Н. В. Отходы переработки растений рода Allium как альтернативный источник натуральных антиоксидантов для использования в пищевой промышленности / Н. В. Купаева. - С .147-152 Ловкис, Зенон Валентинович. Технология и аппараты низкобелковых продуктов питания / З. В. Ловкис, А. И. Григель. - С .153-160 Микулинич, М. Л. Полисолодовый экстракт как функциональный пищевой ингредиент в технологии продуктов здорового питания / М. Л. Микулинич [и др.]. - С .161-168 Другие авторы: Абрамова И. М., Болотова П. В., Гузикова Н. А. Мойсеенок, А. Г. Микронутриентный статус в предупреждении ковидной инфекции / А. Г. Мойсеенок [и др.]. - С .169-179 Другие авторы: Гуринович В. А., Хвесько И. С., Максимчик Ю. З., Лукиенко Е. П. Моргунова, Е. М. Аутентичные напитки специализированного назначения и их состав / Е. М. Моргунова, В. В. Соловьев, В. И. Кулаковская. - С .180-185 Моргунова, Е. М. Проектирование мучных кондитерских изделий специализированного назначения / Е. М. Моргунова, Ю. А. Сорокина. - С .186-193 Павлова, О. В. Растительные масла как источники фитостеринов и сквалена / О. В. Павлова, А. В. Калистратова, Е. Н. Офицеров. - С .194-199 Павловская, Л. М. Расширение ассортимента соусной продукции / Л. М. Павловская, В. З. Егорова. - С .200-209 Паршакова, Л. П. Увеличение сроков годности низкокалорийных майонезов при помощи антиоксидантов / Л. П. Паршакова [и др.]. - С .210-215 Другие авторы: Попель С. С., Юшан Л. Д., Драганова Е. И., Пыргарь Е. П., Зырянова Е. В., Вычерова Л. С., Пужайло Е. Н. Почицкая, И. М. Оценка минеральной насыщенности томатов, выращенных в различных регионах / И. М. Почицкая [и др.]. - С .216-221 Другие авторы: Рябова К. С., Мишин Л. А., Жаркова И. М., Гребенщиков А. В., Ксеневич И. В., Шолохова О. В. Почицкая, И. М. Исследование ароматического профиля рыбных паштетов с морской водорослью фукус / И. М. Почицкая, Е. С. Красовская, А. П. Лактионова. - С .222-228 Романюк, Т. И. Разработка функциональных напитков с коллагеном / Т. И. Романюк, Г. В. Агафонов, И. В. Новикова. - С .229-232 Рощина, Е. В. Повышение пищевой ценности блюд из мяса птицы / Е. В. Рощина, Т. С. Метелкина. - С .233-238 Рукшан, Л. В. Режимы холодного кондиционирования семян при производстве муки из зернобобовых культур / Л. В. Рукшан, Е. С. Новожилова. - С .239-246 Семененя, И. Н. Перспективы использования результатов научных исследований и разработок Института биохимии биологически активных соединений НАН Беларуси при создании специализированных продуктов питания / И. Н. Семененя. - С .247-256 Семененя, И. Н. Радиационная безопасность продуктов питания, производимых на территории радиоактивного загрязнения Республики Беларусь после аварии на Чернобыльской АЭС / И. Н. Семененя. - С .257-267 Семиряжко, Е. С. Обоснование использования растительных пищевых добавок в производстве мучных кондитерских изделий / Е. С. Семиряжко [и др.]. - С .268-272 Другие авторы: Шахрай Т. А., Горлов С. М., Карпенко Е. Н. Скокова, О. И. Научно-практические основы применения пахты в технологии сметаны повышенной биологической ценности / О. И. Скокова [и др.]. - С .273-281 Другие авторы: Чеканова Ю. Ю., Трилинская Е. А., Автушенко В. В., Мелех Т. В. Соловьев, В. В. Показатели качества и безопасности дрожжевого экстракта из гидролизата пивных дрожжей / В. В. Соловьев, Е. М. Моргунова. - С .282-294 Страх, Я. Л. Анализ содержания витаминов в плодах морошки приземистой (Rubus chamaemorus L.) / Я. Л. Страх [и др.]. - С .295-299 Другие авторы: Альшевская Л. В., Игнатовец О. С., Леонтьев В. Н. Тананайко, Т. М. Квас на основе молочной сыворотки с нетрадиционным растительным сырьем / Т. М. Тананайко. - С .300-306 Федулова, Л. В. Возможность направленного воздействия на протеостаз свиней с целью накопления специфичных активных компонентов в мясном сырье для разработки дието-терапевтического продукта для энтерального питания / Л. В. Федулова [и др.]. - С .307-311 Другие авторы: Василевская Е. Р., Ахремко А. Г., Арюзина М. А. Хиневич, В. И. Разработка и внедрение технологии получения зернового дистиллята непрерывным способом в составе брагоректификационной установки производственного цеха ОАО "МИНСК КРИСТАЛЛ" - управляющая компания холдинга "МИНСК КРИСТАЛЛ ГРУПП" / В. И. Хиневич. - С .312-316 Шилов, В. В. Модифицированные пищевые продукты для больных фенилкетонурией / В. В. Шилов, А. А. Журня. - С .317-325 Штонда, О. А. Обоснование использования продуктов растительного происхождения с антиоксидантными свойствами в технологии мясопродуктов / О. А. Штонда, В. К. Кулик, В. М. Пасичный. - С .326-334 Юшан, Л. Д. Особенности использования местного зернового сырья для производства продуктов здорового питания / Л. Д. Юшан [и др.]. - С .335-339 Другие авторы: Таран Н. Г., Терентьева Г. Н., Мигалатьев О. В. Якубова, Л. В. Профилактика витамин d-ассоциированных заболеваний у населения республики Беларусь в эпоху COVID-19 / Л. В. Якубова, Л. В. Кежун, Ю. И. Белоус. - С .340-343 УДК 664 001.895 005.6 613.2 005.745 (06) (100) (476) Кл.слова (ненормированные): ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ВИТАМИНИЗАЦИЯ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-35 Аннотация: Представлены материалы научных исследований в области здорового питания. Рассматриваются медицинские и социальные аспекты правильного питания населения и вопросы диетологии. Освещаются вопросы обогащения пищевых продуктов витаминами и микронутриентами, разработки функциональных и специализированных продуктов, перспективы развития промышленных биотехнологий и технологий переработки сырья растительного и животного происхождения, управления качеством и безопасностью продуктов питания. Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Казакевич, Петр Петрович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1955) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Миронова, Н. П. \ред.\; Жакова, К. И. \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Самсонович, В. А. \ред.\; Терпинская, Т. И.; Гончарик, А. В.; Венская, Е. И.; Козарезова, Т. И.; Марчик, А. И.; Филатова, Л. В.; Рослик, В. Л.; Станкевич, О. Н.; Сорокина, Ю. А.; Гузикова, Н. А.; Максимчик, Ю. З.; Лукиенко, Е. П.; Драганова, Е. И.; Пыргарь, Е. П.; Зырянова, Е. В.; Вычерова, Л. С.; Пужайло, Е. Н.; Жаркова, И. М.; Гребенщиков, А. В.; Ксеневич, И. В.; Шолохова, О. В.; Карпенко, Е. Н.; Автушенко, В. В.; Мелех, Т. В.; Леонтьев, В. Н.; Арюзина, М. А.; Мигалатьев, О. В.; Национальная академия наук Беларуси; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Экземпляры всего: 3 ОКД/664/624839 (1), ХР (2) Свободны: ХР (2)

Шифр: М010216123335/2021/7    Журнал Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца 2021г. № 7 Содержание: Болотова, И. Как преуспеть в условиях неопределенности (интервью) / И. Болотова. - С.4-5 Раева, Н. Р. Вопрос-ответ / Н. Р. Раева. - С.6-8 Пряничникова, Н. С. Роль нормативно-методической базы в реализации Стратегии 2030 / Н. С. Пряничникова. - С.10-11 Стратонова, Н. В. Совершенствование нормативной базы России в части национальных кисломолочных продуктов / Н. В. Стратонова. - С.12-14 Смирнова, Ж. И. Профконсультант-2021: маркировка [ответы на вопросы] / Ж. И. Смирнова, Н. С. Пряничникова. - С.14-15 Кузин, А. А. Эмиссии в окружающую среду при производстве сливочного масла / А. А. Кузин, В. А. Шохалов. - С.16-18 Карякин, М. А. Очистка сточных вод, содержащих молочную сыворотку. Дорожная карта по выбору технологии / М. А. Карякин. - С.20-22 Никитин, С. И. Риски санитарных мер и технических барьеров при экспорте молочной продукции. Управлять, уклоняться или предвидеть? : окончание следует / С. И. Никитин. - С.23-25 Дорофеев, Р. В. Пополнение Сибирской коллекции микроорганизмов новыми региональными штаммами / Р. В. Дорофеев [и др.]. - С.26-27 Другие авторы: Орлова Т. Н., Функ И. А., Отт Е. Ф., Пушкарева К. Е. Соловьева, Е. Итальянские закваски CSL - премиальное качество молочных продуктов / Е. Соловьева. - С.28-29 Тараненко, Ф. В. Фармабиотические штаммы Lactobacillus для функциональных молочных продуктов / Ф. В. Тараненко, А. А. Ватлин. - С.30-31 "ТИАН-Трейд" - партнер успешных! Уникальное предложение по случаю пятилетия компании. - С.32 Юрова, Е. А. Разработка ускоренных методов определения срока годности продуктов функциональной направленности / Е. А. Юрова, С. А. Фильчакова. - С.33-36 Елизарова, В. Закваски с защитными свойствами HOLDBAC® LC для производства кисломолочных продуктов / В. Елизарова. - С.37-39 Агаркова, Е. Ю. Непрерывный протеолиз в аспекте использования потенциала сывороточных белков / Е. Ю. Агаркова, К. А. Рязанцева, Д. Н. Калугина. - С.40-42 Мельникова, Е. И. Творожная сыворотка: опыт использования в технологии кисломолочных напитков / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская. - С.44-45 Музыкантова, А. В. Концентрированный молочный продукт с сахаром повышенной биологической ценности / А. В. Музыкантова [и др.]. - С.46-47 Другие авторы: Гнездилова А. И., Виноградова Ю. В., Шевчук В. Б. Кропотов, А. Растительные альтернативы - настоящее и будущее на российском рынке / А. Кропотов, Н. Тютикова, И. Логинова. - С.48-49 Пимахова, А. В. Вопросы декларирования [ответы на вопросы] / А. В. Пимахова. - С.50 Морозова, М. Защита молочной продукции от фальсификации / М. Морозова. - С.51-52 Анцыперова, М. А. Низколактозное высокобелковое мороженое из козьего молока / М. А. Анцыперова [и др.]. - С.53-55 Другие авторы: Арсеньева Т. П., Лугова М. В., Яковченко Н. В. Рябова, А. Е. Влияние условий хранения на качество сухого молока / А. Е. Рябова. - С.56-57 "Агропродмаш": аудитория серьезно обновилась. - С.58 Наконечный, А. А. Мочевина в молоке как маркер правильного питания коров и синтеза молочного белка / А. А. Наконечный, А. Л. Дыдыкина. - С.59-61 Фролов, А. И. Кормовая добавка для повышения качества молока / А. И. Фролов, А. Н. Бетин, А. М. Френк. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: М010216123335/2021/9    Журнал Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца 2021г. № 9 Содержание: Никишкина, О. Критерии выбора экологичной пластиковой упаковки / О. Никишкина. - С.4-5 Федотова, О. Б. Роль упаковки в хранении молочной продукции увеличенных сроков годности / О. Б. Федотова. - С.6-8 Пономарев, А. Упаковка для молочной продукции - в приоритете / А. Пономарев. - С.9 Пимахова, А. В. Добровольная сертификация пищевой продукции / А. В. Пимахова, А. А. Комракова. - С.10-12 Петиченко, А. В. Ключевые изменения требований FSSC 22000 версии 5.1 / А. В. Петиченко, В. А. Добаркина. - С.13-16 Чуланов, Е. Чистый воздух - эффективно и надолго! / Е. Чуланов. - С.18-19 Универсальное MES-решение для контроля и оптимизации энергопотребления на молочном производстве. - С.20-22 Ельчанинов, В. В. Белки мембраны молочной жировой глобулы. 5. Бутирофилин (BTN) / В. В. Ельчанинов. - С.24-26 Куликова, Т. Продукты на растительной основе - нюансы технологии : продолжение следует / Т. Куликова. - С.27-29 Соловьева, Е. Пробиотические культуры. Здоровье и защита / Е. Соловьева. - С.30-31 Залисская, Е. В. Проблематика определения и идентификации лактобацилл в ассоциации микроорганизмов / Е. В. Залисская. - С.32-33 Малков, Н. Г. Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н. В. Верещагина - одно из старейших высших учебных заведений в области молочного дела / Н. Г. Малков, А. А. Кузин. - С.34 Мельникова, Е. И. Биозащита как эффективный инструмент сохранения качества и безопасности молочных продуктов / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Е. А. Уварова. - С.35-36 Губина, И. В. Пищевые волокна "Цитри-Фай" в продуктах здорового питания / И. В. Губина. - С.37 Зобкова, З. С. Страничка технолога / З. С. Зобкова. - С.38 Зобкова, З. С. К вопросу разработки методологии проектирования цельномолочных продуктов / З. С. Зобкова, И. Р. Шелагинова. - С.39-41 В приоритете "АПМ Санитария и гигиена" и "АПМ Пищевая безопасность". - С.42 Терещук, Л. В. Моделирование жировой композиции для молокосодержащих продуктов / Л. В. Терещук, К. В. Старовойтова, М. А. Тарлюн. - С.43-44 Креккер, Л. Г. Использование магния для концентрирования сывороточных белков при выработке обогащенной белковой основы / Л. Г. Креккер, Е. В. Колосова. - С.46-48 Скрябина, О. В. Исследование токсичных элементов в пищевых специализированных молокосодержащих продуктах / О. В. Скрябина, Д. С. Рябкова. - С.49-51 Стрижко, М. Н. Таблетирование продуктов на основе сухого молока / М. Н. Стрижко, С. Н. Туровская. - С.52-53 Карякин, М. А. Модульные очистные сооружения в молочной промышленности / М. А. Карякин. - С.54-56 Янковская, В. С. Безопасность и качество молока-сырья для производства молока питьевого стерилизованного / В. С. Янковская [и др.]. - С.57-59 Другие авторы: Дунченко Н. И., Купцова С. В., Маницкая Л. Н., Федотовская М. П. Саруханов, В. Я. Возможности использования радиационных технологий для профилактики бруцеллеза и листериоза / В. Я. Саруханов. - С.60-61 Гарзанов, А. Л. Органоминеральные удобрения из отходов молочных ферм / А. Л. Гарзанов, О. А. Дорофеева. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: М010216123335/2021/11    Журнал Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца 2021г. № 11 Содержание: Новости. - С.6, 10, 22, 40 Белов, А. Тренды и риски молочного рынка / А. Белов. - С.4-6 Модная непереносимость молока и ее последствия. - С.8-9 Куликова, Т. Продукты на растительной основе - нюансы технологии / Т. Куликова. - С.11-13 Гарантия вкуса безмолочных изделий. - С.14-15 Иванилова, И. Г. Особенности оценки (подтверждения) соответствия молока и молочной продукции / И. Г. Иванилова, М. В. Кочнева. - С.16-19 Борцова, Е. Л. Прослеживаемость в системе управления рисками при подтверждении сроков годности молочной продукции / Е. Л. Борцова, Л. Ю. Лаврова. - С.20-22 Волкова, Н. А. Лаборатория [ответы на вопросы читателей] / Н. А. Волкова. - С.24-25 Карычев, Р. З. Моделирование вкуса сметаны и творога / Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина. - С.26 Шохалов, В. А. Пути сокращения эмиссий в окружающую среду при производстве сухих молочных продуктов / В. А. Шохалов, А. А. Кузин. - С.28-30 Зобкова, З. С. Страничка технолога [ответы на вопросы читателей] / З. С. Зобкова. - С.31 Соловьева, Е. Новое поколение лактазы - новые возможности / Е. Соловьева. - С.32-33 Родионова, Н. С. Синтез микробных биополимеров пробиотическими микроорганизмами / Н. С. Родионова [и др.]. - С.34-36 Другие авторы: Попов Е. С., Захарова Н. А., Разинкова Т. А., Шолин В. А., Замбржицкая И. В. Сорокина, Н. П. Фагоустойчивость цитратсбраживающих лактококков / Н. П. Сорокина [и др.]. - С.37-40 Другие авторы: Кураева Е. В., Кучеренко И. В., Шпак А. В., Чешун К. А. Богданова, Е. В. Функционально-технологические свойства гидролизата сывороточных белков / Е. В. Богданова, Е. И. Мельникова. - С.41-42 Шевчук, В. Б. Частично делактозированная деминерализованная сыворотка в комбинированных продуктах / В. Б. Шевчук [и др.]. - С.43-45 Другие авторы: Фиалкова Е. А., Куленко В. Г., Славоросова Е. В., Баронов В. И. Курченко, В. П. Использование хитозана для продления сроков хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus / В. П. Курченко [и др.]. - С.46-48 Другие авторы: Головач Т. Н., Майорова К. И., Шрамко М. И., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А. Смирнова, Ж. И. Профконсультант. Количество продукта в маркировке молочной продукции / Ж. И. Смирнова. - С.49-51 Янковская, В. С. Методология квалиметрии рисков как основа обеспечения качества и безопасности продукции / В. С. Янковская [и др.]. - С.52-53 Другие авторы: Дунченко Н. И., Волошина Е. С., Купцова С. В., Маницкая Л. Н. Федосова, А. Н. Производство сгущенных молочных консервов с сахаром вареных / А. Н. Федосова, М. В. Каледина, А. А. Волоскова. - С.54-56 Гаврилова, Н. Б. Кисломолочный функциональный продукт на основе козьего молока / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская, Е. Ю. Фомина. - С.57-58 Матвеева, Т. А. Мониторинг содержания транс-изомеров жирных кислот в молочных продуктах / Т. А. Матвеева, И. Ю. Резниченко. - С.59-61 Горощенко, Л. Г. Ценовая конъюнктура кисломолочной продукции в 2021 г. / Л. Г. Горощенко. - С.62-63 Компания 3M отмечает 30-летний юбилей работы в России (13 октября в Москве прошла пресс-конференция с участием вице-президента и генерального директора ЗМ Россия и СНГ Матса Фриберга и R&D директора ЗМ Россия и СНГ Сергея Дмитрука). - С.64 СТМ. Тренды и рекомендации экспертов [форум "Собственная торговая марка" прошел в рамках Центра Закупок Сетей на "Продэкспо"]. - 3 стр. обл. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: П010228173712/2022/2    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2022г. № 2 Содержание: Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-ноябрь 2021 г. - С.6-7 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - ТЕМА НОМЕРА Акопян, Г. С. Экспертиза качества и потребительских свойств слоеных изделий / Г. С. Акопян, И. Ю. Резниченко. - С.8-11 Бакуменко, О. Е. Исследование влияния порошка из семян пажитника на показатели качества ржано-пшеничного хлеба / О. Е. Бакуменко [и др.]. - С.12-15 Другие авторы: Алексеенко Е. В., Некрасова Э. И., Гильмиярова О. Д. Рубан, Н. Ю. Описательный анализ сенсорного профилирования нового продукта для геродиетического питания / Н. Ю. Рубан, И. Ю. Резниченко. - С.16-19 Никитина, С. Ю. Оценка эффективности совместного применения озонирования и ультразвуковой обработки для улучшения качества зерновых дистиллятов / С. Ю. Никитина, С. В. Шахов, Д. В. Пыльный. - С.20-24 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Рыжакова, А. В. Тенденции развития мирового рынка альтернативных молочных продуктов / А. В. Рыжакова, М. С. Головизнина, А. С. Легошина. - С.25-28 БИОТЕХНОЛОГИЯ Мельникова, Е. И. Антимикробный потенциал микроорганизмов Lactococcus и Lactobacillus / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, Д. А. Павельева. - С.29-31 Кручинин, А. Г. Особенности молекулярно-массового фракционирования молока, полученного от коров с полиморфизмом гена CSN3 / А. Г. Кручинин, Е. И. Большакова. - С.32-35 ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Сумина, А. В. Способ получения зернового продукта с повышенной функциональной ценностью / А. В. Сумина, В. И. Полонский. - С.36-40 Юдина, Т. А. Ахлоридный хлеб, обогащенный ω-3 жирными кислотами и пищевыми волокнами / Т. А. Юдина [и др.]. - С.41-44 Другие авторы: Матюнина А. В., Зайцева Л. В., Кандроков Р. Х. ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Максимова, С. Н. Технологические перспективы и технические решения сбора и использования отходов при производстве икры лососевых рыб / С. Н. Максимова [и др.]. - С.45-47 Другие авторы: Горячева Е. Д., Полещук Д. В., Подленный Л. Ю., Пономаренко С. Ю. Нормахматов, Р. Исследование химического состава восточной хурмы сорта Хиякуме Узбекистана и конфитюра, приготовленного из нее / Р. Нормахматов. - С.48-51 Новости отраслевых союзов. - С.52 Новости НИИ и вузов. - С.53 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Назарова, Д. TOMRA FOOD на выставке "АГРОПРОДМАШ-2021" Передовые решения для пищевой промышленности / Д. Назарова, А. Даренских. - С.54-55 Ермолаева, Г. А. XV Съезд Российского союза пекарей и XVI Бизнес-конференция "Хлебопекарное производство в России-2021" / Г. А. Ермолаева. - С.56-57 Профессия со вкусом: чем занимается корпоративный пищевой технолог. - С.58 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: М010216123335/2022/1    Журнал Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца 2022г. № 1 Содержание: Маницкая, Л. Н. Молочная отрасль: вектор развития / Л. Н. Маницкая, А. В. Рыбин. - С.4-7 Каторгин, И. Л. Диспергаторы и гомогенизаторы для творожных продуктов / И. Л. Каторгин. - С.8-10 Ганина, В. И. В помощь микробиологу [ответы на вопросы читателей] / В. И. Ганина. - С.11 Раева, Н. Р. Государственный контроль за выполнением требований технических регламентов / Н. Р. Раева. - С.12-17 Ласточкина, В. А. Charm - определение лекарственных средств согласно ТР ТС 021/2011 и Решению ЕЭК № 28 / В. А. Ласточкина, Э. Э. Алескеров. - С.18 Здоровье и защита. - С.20-21 "Продэкспо Органик", или как заполучить продукт на взлете тренда. - С.22 Климова, М. Л. Регулирование органического сельского хозяйства в странах ЕАЭС : начало. Продолжение следует / М. Л. Климова. - С.23-26 Морозова, О. "Милкстаб КМ-В": комплексные решения для производства сметанных кремов / О. Морозова, Т. Белякова. - С.27-28 Светлаков, Д. Знакомьтесь! "Wellmune®" - продукт для укрепления иммунитета / Д. Светлаков. - С.30-31 Димитров, В. "FreshQ® 7" для сохранения качества молочных продуктов в любой точке России / В. Димитров. - С.32 Володин, Д. Н. Комплексный подход к производству белковых ингредиентов на основе молочного сырья / Д. Н. Володин [и др.]. - С.34-36 Другие авторы: Топалов В. К., Евдокимов И. А., Куликова И. К., Шрамко М. И. Рязанцева, К. А. Оценка протеомного профиля белков молочной сыворотки в зависимости от параметров биокаталитической конверсии / К. А. Рязанцева, Д. Н. Калугина, Н. А. Жижин. - С.37-39 Дмитриева, Е. Г. Конкурс "Гарантия качества - 2021": молочная продукция / Е. Г. Дмитриева, В. А. Мордвинова, Н. В. Иванова. - С.40-42 Зобкова, З. С. Страничка технолога [ответы на вопросы читателей] / З. С. Зобкова. - С.43 Мельникова, Е. И. Влияние микропартикуляции на функционально-технологические свойства концентрата сывороточных белков / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Е. Д. Шабалова. - С.44-46 Мамай, Д. С. Параметры ультрафильтрации осветленной творожной сыворотки / Д. С. Мамай [и др.]. - С.47-49 Другие авторы: Бабенышев С. П., Дрофа Е. А., Мамай А. В., Иванец В. А. Эволюция ценностей и новинки молочной отрасли. - С.50-51 Смирнова, Ж. И. Профконсультант [ответы на вопросы читателей] / Ж. И. Смирнова. - С.52-54 Лозовская, Д. С. Технологические свойства молозива / Д. С. Лозовская, О. В. Дымар. - С.55-57 Матуся, Т. В. Реализация проекта очистных сооружений: опыт предприятия / Т. В. Матуся. - С.58-59 Горощенко, Л. Г. Ценовая конъюнктура сгущенного молока с сахаром в 2021 г. / Л. Г. Горощенко. - С.60 Лесных, О. В. Контроль технологического процесса и рекомендации по оформлению учетной политики : окончание следует / О. В. Лесных. - С.61-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: Х010418172843/2021/3    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2021г. № 3 Содержание: О выдающемся ученом и человеке - Евгении Ивановиче Сизенко (25.09.1931 - 26.09.2016). - С.8-10 РЕДАКТОРСКАЯ СТАТЬЯ Тихонова, Е. В. Обзор предметного поля как метод синтеза научных данных / Е. В. Тихонова, Н. М. Шленская. - С.11-25 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Зенькова, М. Л. Влияние процесса проращивания зерен злаковых культур на их пищевую ценность / М. Л. Зенькова, А. В. Акулич. - С.26-53 Лисицын, А. Н. Применение нового метода оценки качества семян в производственных условиях / А. Н. Лисицын [и др.]. - С.54-68 Другие авторы: Марков В. Н., Григорьева В. Н., Тагиев Ш. К., Ефимов А. В. Бабакина, М. В. Натамицин и электромагнитные поля: влияние на качество капусты при хранении / М. В. Бабакина [и др.]. - С.69-80 Другие авторы: Михайлюта Л. В., Першакова Т. В., Купин Г. А., Самойленко М. В. Алябьев, Б. А. Особенности получения пшеничного пива / Б. А. Алябьев, М. Ф. Ростовская. - С.81-94 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Асякина, Л. К. Разработка технологии извлечения комплекса биологически активных веществ из корневых культур in vitro лекарственных растений / Л. К. Асякина [и др.]. - С.95-104 Другие авторы: Фотина Н. В., Степанова А. А., Позднякова А. В., Просеков А. Ю. Дремучева, Г. Ф. Результаты исследований хлебопекарных свойств пшеничной муки с использованием реоферментометра / Г. Ф. Дремучева, М. В. Носова. - С.105-114 Фарзалиев, Э. Б. О. Исследование и идентификация пектиновых веществ дикорастущих плодов облепихи (Hippophae rhamnoides L.) / Э. Б. О. Фарзалиев, В. Н. Голубев, Т. Б. Цыганова. - С.115-125 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Шмалько, Н. А. Моделирование состава композиции хлебопекарного улучшителя направленного действия / Н. А. Шмалько. - С.126-148 Клейменова, Н. Л. Применение кластерного анализа для идентификации масличного сырья / Н. Л. Клейменова [и др.]. - С.149-162 Другие авторы: Болгова И. Н., Копылов М. В., Пегина А. Н., Кашолкина Д. А. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Новикова, И. В. Оптимизация технологических параметров процесса сухого охмеления с разработкой методики интегральной оценки качества пива / И. В. Новикова, П. В. Рукавицын, А. С. Муравьев. - С.163-175 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Казахмедов, Р. Э. Экологическая безопасность сырья для получения функциональных пищевых продуктов и ее гормональная регуляция / Р. Э. Казахмедов [и др.]. - С.176-187 Другие авторы: Магомедова М. А., Воробьева Т. Н., Причко Т. Г. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Мельникова, Е. И. Белково-полисахаридный имитатор жира для ферментированного молочного продукта / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, А. Р. Федорова. - С.188-199 СТАТЬЯ-МНЕНИЕ Зайцева, Л. В. Современные требования к растительным маслам и продуктам их переработки для производства пищевой продукции функционального и специализированного назначения / Л. В. Зайцева [и др.]. - С.200-211 Другие авторы: Мазукабзова Э. В., Матюнина А. В., Осипов М. В. Агапкин, А. М. Переработка сельскохозяйственных отходов: рынок органических удобрений и производство органических пищевых продуктов / А. М. Агапкин, И. А. Махотина. - С.212-225 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Богданова, Е. В.     Применение гидролизата сывороточных белков в технологии низкоаллергенных молочных продуктов / Е. В. Богданова, Е. И. Мельникова // Наука, питание и здоровье : [материалы III Международного конгресса (Минск, 24-25 июня 2021 г.)] : сборник научных трудов : в 2 ч. / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. - Минск : Беларуская навука, 2021. - Ч. 1. - С. 105-109 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-08-2745-6 (Ч. 1) УДК 637.352.04 637.146.4 577.15 (470) Кл.слова (ненормированные): ТВОРОГ -- АТ-ТВОРОГ (Advanced Technology) -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОКО -- ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ -- ГИДРОЛИЗ -- СТАБИЛИЗАТОРЫ -- УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ -- СУХОЕ ВЕЩЕСТВО -- СОСТАВ -- БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ -- БИОПРЕПАРАТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- РЕЦЕПТУРА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-24 Аннотация: Авторами предложено применение в качестве компонента нормализации и стабилизатора консистенции при производстве творожного продукта с использованием АТ-технологии гидролизата сывороточных белков, полученного с помощью ферментных препаратов Promod 439L и Flavorpro 766MDP и характеризующегося сниженной аллергеностью и высоким содержанием биологически активных пептидов. Установлен химический состав готового продукта, его антиоксидантная активность, изучена его микроструктура. Разработанный творожный продукт может быть рекомендован в составе диетических и общих рационов питания как биологически полноценный со сниженной аллергенностью. Доп.точки доступа: Мельникова, Е. И.; Национальная академия наук БеларусиНаучно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/624839 (1), ХР (2) Свободны: ХР (2) Экз.624839 (ОКД/664/624839) занят

Шифр: Х010418172843/2022/1    Журнал Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально 2022г. № 1 Содержание: ОТ РЕДАКТОРА Тихонова, Е. В. Жанр "перспективная статья" в контексте научной коммуникации: функции, структура и специфика представления информации / Е. В. Тихонова, Н. М. Шленская. - С.10-17 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Колосова, С. Ф. Разработка технологии получения и оценка эффективности продуктов пчеловодства для создания биологически активных добавок / С. Ф. Колосова [и др.]. - С.18-31 Другие авторы: Умиралиева Л. Б., Кашкарова И. В., Ибраихан А. Т., Крупский Д. О. Тринеева, О. В. Биологически активные вещества плодов облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.) при хранении с применением различных способов консервации: обзор предметного поля / О. В. Тринеева. - С.32-54 Лоозе, В. В. Особенности изменения температуры пристенных слоев зерна пшеницы при хранении в силосах элеваторов / В. В. Лоозе [и др.]. - С.55-73 Другие авторы: Гурьева К. Б., Белецкий С. Л., Костромина Т. Г. Абуова, А. Б. Технологические свойства зерна тритикале казахстанской селекции продовольственного назначения / А. Б. Абуова, Л. Б. Умиралиева, М. С. Исабекова. - С.74-85 ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Минакова, О. А. Продуктивность и технологические качества гибридов сахарной свеклы отечественной и зарубежной селекции при длительном применении удобрений в свекловичном севообороте Центрально-Черноземного региона / О. А. Минакова [и др.]. - С.86-105 Другие авторы: Путилина Л. Н., Лазутина Н. А., Александрова Л. В., Подвигина Т. Н. Степанова, Э. Ф. Изучение возможности использования фитокомплекса чеснока посевного и рябины обыкновенной в составе лекарственных форм / Э. Ф. Степанова [и др.]. - С.106-115 Другие авторы: Ковтун Е. В., Чахирова А. А., Огай М. А., Погребняк Л. В., Нам Н. Л. Шмалько, Н. А. Подбор закона распределения для числа падения пшеничной муки / Н. А. Шмалько. - С.116-132 БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Каночкина, М. С. Твердофазная ферментация целлюлозосодержащего сырья с использованием дрожжей / М. С. Каночкина [и др.]. - С.133-144 Другие авторы: Борисенко Е. Г., Крючкова Е. Р., Бакаева К. В., Савельева А. С. Минаков, Д. В. Особенности созревания теста и формирования качества хлеба с биомассой мицелия Armillaria mellea / Д. В. Минаков [и др.]. - С.145-156 Другие авторы: Козубаева Л. А., Кузьмина С. С., Егорова Е. Ю. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Бакуменко, О. Е. Научные аспекты конструирования рецептуры зернового батончика с использованием нетрадиционного растительного сырья / О. Е. Бакуменко, Е. В. Алексеенко, Н. В. Рубан. - С.157-172 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Музыка, М. Ю. Интеллектуальный модуль-дегустатор для прогнозирования вкуса кефира / М. Ю. Музыка [и др.]. - С.173-193 Другие авторы: Благовещенский И. Г., Благовещенская М. М., Бунеев А. В., Благовещенский В. Г. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Балыхин, М. Г. Развитие системы школьного питания в рамках реализации Федерального закона 47-Ф3 / М. Г. Балыхин [и др.]. - С.194-211 Другие авторы: Лисицын А. Б., Эдварс Р. А., Щетинин М. П., Дыдыкин А. С., Деревицкая О. К., Волков А. П. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Джалалов, А. А. Содержание тяжелых металлов в некоторых овощах, цитрусовых плодах и чайных листьях, производимых в Азербайджанской Республике и продуктах их переработки / А. А. Джалалов [и др.]. - С.212-222 Другие авторы: Магеррамова С. И., Джахангиров М. М., Гамидова Л. Р. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Мельникова, Е. И. Состав и функционально-технологические свойства пермеата подсырной сыворотки / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, Д. А. Павельева. - С.223-232 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

627129         Низкоаллергенные молочные продукты : [монография] / В. Д. Харитонов [и др.] ; науч. ред. В. Д. Харитонов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 107 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 96-107 (184 назв.). - ISBN 978-5-9909838-7-8 : 80.64 р.     Содержание: Введение . - С .4-5 АЛЛЕРГИЯ КАК ПРОГРЕССИРУЮЩЕЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ . - С .6-9 ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ АЛЛЕРГЕНЫ КОРОВЬЕГО МОЛОКА И СПОСОБЫ СНИЖЕНИЯ ИХ АНТИГЕННОСТИ . - С .10-18 ПОЛУЧЕНИЕ ГИДРОЛИЗАТА β-ЛАКТОГЛОБУЛИНА СО СНИЖЕННОЙ ОСТАТОЧНОЙ АНТИГЕННОСТЬЮ . - С .19-35 ТЕХНОЛОГИЯ НИЗКОАЛЛЕРГЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ РАЗЛИЧНЫХ АССОРТИМЕНТНЫХ ГРУПП . - С .36-65 РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ НИЗКОАЛЛЕРГЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .66 Методика иммуноферментного анализа определения остаточной антигенности . - С .66-70 Биофункциональные свойства гидролизата β-лактоглобулина in vitro и in vivo в доклинических исследованиях . - С .70-79 Нейросетевая аппроксимация для оценки показателей качества . - С .79-85 Клинические испытания безопасности низкоаллергенных молочных продуктов . - С .85-94 УДК 637.1.045 613.287.58 Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- АЛЛЕРГЕННОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- АЛЛЕРГИЯ -- ИММУННЫЙ ОТВЕТ -- ПИЩЕВАЯ АЛЛЕРГИЯ -- АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ -- АЛЛЕРГЕНЫ -- ЛАКТОГЛОБУЛИНЫ -- ГЛОБУЛИНЫ -- ГИДРОЛИЗАТЫ -- АНТИГЕНЫ -- ФАКТОРЫ ИММУНИТЕТА -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- КОНТРОЛЬ -- ИММУНОФЕРМЕНТНЫЕ МЕТОДЫ -- ИММУНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- 22-47 Аннотация: Описаны и систематизированы новые данные о биотехнологическом потенциале гидролизата β-лактоглобулина, обеспечивающие разработку технологии низкоаллергенных продуктов, а также рассмотрены современные методы исследования промежуточных и конечных продуктов. Доп.точки доступа: Харитонов, В. Д.; Пономарева, Н. В.; Мельникова, Е. И.; Богданова, Е. В.; Харитонов, В. Д. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/627129 (1) Свободны: ОКД/637.1/627129 (1)

Шифр: М010216123335/2022/11    Журнал Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца 2022г. № 11 Содержание: Призеры выставки World Food Moscow-2022. - С.1 Абдуллаева, Л. В. Антибиотики и молоко: нормативная база и ее применение / Л. В. Абдуллаева. - С.4-7 Рыбченко, Т. В. Контроль ингибирующих веществ как фактор безопасности молока / Т. В. Рыбченко, Н. П. Жданеева. - С.8-9 Жебит, М. Ситуация на рынке молока: есть ли потенциальные точки роста? / М. Жебит. - С.10-12 Березуцкий, А. А. Новые угрозы, новые возможности : интервью с коммерческим директором компании TDNT Engineering / А. А. Березуцкий. - С.13-15 Власенко, Ю. Разумная модернизация для достижения новых коммерческих задач / Ю. Власенко. - С.16-17 Цифровая маркировка: изменение правил. - С.18 Кучеренко, И. В. Реклассификация культур термофильных молочнокислых палочек / И. В. Кучеренко [и др.]. - С.19-22 Другие авторы: Кураева Е. В., Минаева М. Ю., Хвостов Д. В. Гаврилова, Н. Б. Комплексное использование пробиотиков и метабиотиков в биотехнологии продуктов функционального назначения / Н. Б. Гаврилова [и др.]. - С.23-25 Другие авторы: Чернопольская Н. Л., Коновалов С. А., Иванова Н. Ф. Лепилкина, О. В. Что нужно знать о реологических свойствах молочных продуктов / О. В. Лепилкина, Г. Б. Бухарина. - С.26-27 Мельникова, Е. И. Концентраты белков молока: функционально-технологические свойства и применение / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская. - С.28-30 Дунченко, Н. И. Основные этапы проектирования системы прослеживаемости при производстве кисломолочных продуктов / Н. И. Дунченко [и др.]. - С.31-34 Другие авторы: Купцова С. В., Аникиенко Т. И., Одинцова А. А., Лафишева И. А. Самойлов, А. В. Исследование токсичного потенциала ацесульфама калия методом биотестирования / А. В. Самойлов, Н. М. Сураева, М. В. Зайцева. - С.35-37 Рудометова, Н. В. Стандарты и методики определения пищевых красителей для обеспечения безопасности пищевой продукции / Н. В. Рудометова. - С.38-39 Горощенко, Л. Г. Мониторинг производства кисломолочных продуктов и сметаны / Л. Г. Горощенко. - С.40-41 Габриелова, В. Т. О переработке нереализованной молочной продукции на кормовые цели / В. Т. Габриелова. - С.42-44 Наконечный, А. А. Качество молока как дополнительная основа для ранней диагностики здоровья коров / А. А. Наконечный, А. Л. Дыдыкина, А. О. Вязьминов. - С.45-48 Региональные коллективные экспозиции на "Продэкспо" - большие возможности для малого и среднего бизнеса. - 3-я стр. обл. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

627861     "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция (15 ; 2023 ; Могилев).     Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т. Т. 1 / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий" ; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. - Могилев : БГУТ, 2023. - 341 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. -Алф. указ.: с. 339-341. - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1). - ISBN 978-985-7281-56-5 : Б. ц.     Содержание: ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ Акулич, А. В. Становление и развитие научно-исследовательской деятельности Могилевского технологического института - Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий / А. В. Акулич, М. А. Киркор, А. П. Щемелев. - С .4-7 Василенко, Зоя Васильевна. Основные научные и инновационные разработки кафедры технологии продукции общественного питания и мясопродуктов / З. В. Василенко. - С .8-11 Чернуха, И. М. Рынок функциональных пищевых продуктов: перспективы и сложности развития / И. М. Чернуха, О. И. Лунина. - С .12-15 Ловкис, Зенон Валентинович. Пищевые продукты для детского питания / З. В. Ловкис, А. В. Мелещеня. - С .16-19 Костюченко, М. Н. Результаты научных исследований ФГАНУ НИИХП, направленные на решение ключевых проблем хлебопечения России / М. Н. Костюченко, В. В. Мартиросян, О. Е. Тюрина. - С .19-23 Зенькова, М. Л. Разработка технологии нового консервированного продукта с применением QFD методологии / М. Л. Зенькова, А. В. Акулич. - С .24-27 СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ" Волкова, С. В. Исследование возможности получения дистиллята на основе свежепроросшего солода из кукурузы / С. В. Волкова, Е. А. Цед, Д. А. Сулим. - С .28-29 Волкова, С. В. Применение растительного сырья в производстве натуральных тонизирующих напитков / С. В. Волкова, Е. А. Цед, В. Ю. Макарова. - С .30-31 Назарова, Ю. С. Изучение возможности получения безалкогольного напитка из местного растительного сырья / Ю. С. Назарова, Е. С. Музыченко. - С .32-33 Назарова, Ю. С. Влияние сухого охмеления пива на удельную скорость роста дрожжей / Ю. С. Назарова, В. Д. Лавшук, Т. М. Козина. - С .34-35 Тимофеева, В. Н. Исследование процессов получения новых видов консервированной продукции для детского питания / В. Н. Тимофеева, М. С. Зыскунова. - С .36-37 Развязная, И. Б. Использование фитодобавок для получения новых напитков на основе березового сока / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. - С .38-39 Арбекова, Ю. А. Исследование химического состава свежего растительного сырья различных сортов, используемого в производстве консервов для профилактического питания лиц пожилого возраста / Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. - С .40-41 Развязная, И. Б. Новые виды консервированной продукции для детского питания с использованием местного фруктового сырья / И. Б. Развязная, К. В. Черняк. - С .42-43 Бубырь, И. В. Расширение ассортимента продуктов повышенной пищевой ценности для профилактического питания старших возрастных групп / И. В. Бубырь, Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. - С .44-45 Козина, Т. М. Груша и слива как основные макрокомпоненты при производстве соковой продукции для детского питания профилактического назначения / Т. М. Козина, В. Д. Лавшук. - С .46-47 Миронцева, А. А. Изучение физико-химических свойств зерна ржи и тритикале различных сортов при получении пищевого этилового спирта / А. А. Миронцева, Е. А. Цед. - С .48-49 Лавшук, В. Д. Оценка потенциала овощного сырья при производстве соковой продукции для детского питания / В. Д. Лавшук, Т. М. Козина. - С .50-51 Арбекова, Ю. А. Использование порошка топинамбура в производстве консервов для профилактического питания лиц пожилого возраста / Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. - С .52-53 Моисеева, А. А. Изменение показателей цветности красных виноматериалов при вторичном брожении / А. А. Моисеева, О. Н. Ободеева, Е. В. Ульянова. - С .54-55 Новикова, И. В. Практические аспекты реализации динамического сухого охмеления в пивоварении / И. В. Новикова [и др.]. - С .56-57 Другие авторы: Рукавицын П. В., Муравьев А. С., Криваносов И. Н. Андриевская, Д. В. Влияние параметров технологического процесса переработки фруктового сырья на стойкости спиртных напитков / Д. В. Андриевская [и др.]. - С .58-59 Другие авторы: Ульянова Е. В., Трофимченко В. А., Моисеева А. А. Заграничная, А. Д. Получение сухих виноградных выжимок / А. Д. Заграничная, С. А. Леонова, О. Ю. Калужина. - С .60-61 Гаджиева, А. А. Роль фейхоа в приготовлении консервов функционального назначения / А. А. Гаджиева. - С .62-63 Багирзаде, А. С. Изучение активности ферментов сортов винограда, использованных для производства вин токайского типа / А. С. Багирзаде [и др.]. - С .64-65 Другие авторы: Омаров Я. А., Касумова А. А., Набиев А. А. Бабаев, А. К. Исследование технологии производства этилового спирта для пищевой промышленности из продуктов растительного происхождения, богатых полисахаридами / А. К. Бабаев, А. А. Касумова, А. А. Набиев. - С .66-67 Гулиев, Ш. М. Повышение производительности процеживающего устройства при получении качественного виноградного сусла / Ш. М. Гулиев, Р. Е. Шукуров. - С .68-69 Касумова, А. А. Изучение ароматических соединений вина из бузины / А. А. Касумова. - С .70-71 Кязимова, И. А. Разработка технологии производства сока с мякотью из тыквы и шиповника / И. А. Кязимова, А. А. Набиев, С. А. Искендерова. - С .72-73 Тагиев, М. М. Комбинированный плодоовощной кулинарный соус лечебно-профилактического назначения / М. М. Тагиев, Х. Т. Гасанова, А. М. Мамедова. - С .74-75 Никитин, И. А. Влияние потребления пищевых продуктов, обогащенных активными формами витаминов группы B на уровень гомоцистеина в организме / И. А. Никитин, Ш. Муталлибзода, Д. А. Велина. - С .76-77 Смирнова, С. С. Условия определения глутамата натрия фотометрическим методом / С. С. Смирнова [и др.]. - С .78-79 Другие авторы: Шачек Т. М., Леонтьев В. Н., Лазовская О. И. Рахмонов, М. Х. Анализ полифенольных соединений плодов абрикоса / М. Х. Рахмонов [и др.]. - С .80-81 Другие авторы: Джонмуродов А. С., Бобокалонов Дж. Т., Усманова С. Р., Мухидинов З. К. Фарзалиев, Э. Б. Растительные полифенолы как ингредиенты функционального питания / Э. Б. Фарзалиев, И. Ю. Давидович. - С .82-83 СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ" Васькина, В. А. Влияние полисахаридного комплекса в оболочках эмульсионного геля на качество мягкой карамели / В. А. Васькина. - С .84-85 Томашевич, С. Е. Современные тенденции развития мирового кондитерского рынка / С. Е. Томашевич. - С .86-87 Плотникова, И. В. Исследование влагоудерживающей и пенообразующей способности чечевичных суспензий различной концентрации / И. В. Плотникова [и др.]. - С .88-89 Другие авторы: Магомедов М. Г., Жаркова И. М., Плотников В. Е. Плотникова, И. В. Использование сухого сывороточного пермеата в производстве зефира без сахара / И. В. Плотникова [и др.]. - С .90-91 Другие авторы: Магомедов Г. О., Наумченко И. С., Плотников В. Е. Бафоева, Г. Н. Способы получения заменителей масла какао при изготовлении шоколадных изделий / Г. Н. Бафоева, С. А. Абдурахимов, З. К. Махмудова. - С .92-93 Хайдар-Заде, Л. Н. Новые виды сырья в производстве сырцовых пряников / Л. Н. Хайдар-Заде, В. А. Васькина. - С .94-95 Бронникова, В. В. Бисквитные изделия с функциональными добавками / В. В. Бронникова, М. Н. Василевская. - С .96-97 Прохорцова, Т. В. Установление технологических режимов производства пряничных изделий с добавлением нетрадиционных видов сырья / Т. В. Прохорцова, М. Н. Василевская. - С .98-99 Новожилова, Е. С. Применение термообработанной зернобобовой муки в технологии песочного полуфабриката / Е. С. Новожилова [и др.]. - С .100-101 Другие авторы: Машкова И. А., Орпик А. С., Винцкусь Е. А. Новожилова, Е. С. Влияние термообработанной зернобобовой муки на влажность песочного теста и сдобного печенья / Е. С. Новожилова [и др.]. - С .102-103 Другие авторы: Машкова И. А., Орпик А. С., Винцкусь Е. А. Гуринова, Т. А. Оптимизация базового рецептурного состава несладких мучных снеков / Т. А. Гуринова [и др.]. - С .104-105 Другие авторы: Бодунова А. А., Павлюк Д. С., Литвинчук М. А. Василевская, М. Н. Обоснование использования пищевого растительного сырья для производства мучных кондитерских изделий для персонализированного питания / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .106-107 Василевская, М. Н. Использование мучных продуктов при разработке специализированных мучных кондитерских изделий / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .108-109 Василевская, М. Н. Использование нетрадиционного растительного сырья в рецептурах мучных кондитерских изделий / М. Н. Василевская, Т. В. Прохорцова. - С .110-111 Бондарева, Е. В. Сдобные вафли для специализированного питания / Е. В. Бондарева [и др.]. - С .112-113 Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Почепко М. Ю., Гримович П. П. Рахмонов, К. С. Зизифора клиноподиевидная (ziziphora clinopodioides lam.) - перспективное сырье в производстве хлебобулочных изделий / К. С. Рахмонов, Х. Ж. Калонов, Л. Н. Хайдар-Заде. - С .114-115 Камалова, М. Б. Влияние биологической добавки на свойства сдобных лепешек / М. Б. Камалова, З. М. Аманова. - С .116-117 Камалова, М. Б. Интенсификация приготовление теста с помощью порошка из плодов инжира / М. Б. Камалова, Р. Т. Адизов. - С .118-119 Тихонович, Е. Ф. Определение технологических затрат на упек при выпечке хлебобулочных изделий в печах ротационного типа / Е. Ф. Тихонович, М. Н. Василевская. - С .120-121 Самуйленко, Т. Д. Исследование влияния состава питательных смесей на жизнедеятельность молочнокислых бактерий, культивируемых в термофильной заквашенной заварке / Т. Д. Самуйленко. - С .122-123 Кондратенко, Р. Г. Влияние рецептурных компонентов питательной смеси закваски на ее технологические свойства / Р. Г. Кондратенко, Ю. А. Рашкевич, М. В. Азарова. - С .124-125 Гуринова, Т. А. Технологические аспекты получения заварных ржано-пшеничных хлебов из замороженных недопеченных полуфабрикатов / Т. А. Гуринова [и др.]. - С .126-127 Другие авторы: Гущенко Е. В., Гайдаренко К. С., Литвинчук М. Л. Кукин, М. Ю. Применение БИК-метода для анализа хлебобулочных изделий при актуализации стандартов хлебопекарной промышленности / М. Ю. Кукин. - С .128-129 Карапетян, А. Т. Применение нетрадиционных видов сырья для обогащения национальных хлебобулочных изделий / А. Т. Карапетян, А. Г. Моисеенко, В. В. Мартиросян. - С .130-131 Ведерников, А. Ю. Влияние параметров радиационного облучения на показатели качества и безопасности хлебопекарной муки / А. Ю. Ведерников. - С .132-133 Моисеенко, А. Г. Влияние способов приготовления мультизерновых хлебобулочных изделий на скорость черствения в процессе хранения / А. Г. Моисеенко, В. В. Мартиросян. - С .134-135 Носова, М. В. Исследование муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, поставленной на ряд хлебозаводов Российской Федерации в 2022 году / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева. - С .136-137 Носова, М. В. Влияние мультэнзимных композиций на качество хлеба / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева. - С .138-139 Карабинская, Ю. И. Использование муки пшеничной цельнозерновой для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий / Ю. И. Карабинская. - С .140-141 Василевская, М. Н. Разработка технологических аспектов производства хлебобулочных изделий для персонализированного питания / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .142-143 Самуйленко, Т. Д. Влияние нетрадиционных видов муки на свойства теста для "хлебных закусок" снекового типа / Т. Д. Самуйленко [и др.]. - С .144-145 Другие авторы: Гуляев К. К., Трофименко Т. В., Гончаренко Т. М., Лысенкова А. И. Шаршунов, Вячеслав Алексеевич. Зерновые ресурсы как сырье для получения биологически активных добавок к пище / В. А. Шаршунов, А. С. Барашков. - С .146-147 Косцова, И. С. Оценка мукомольных свойств белорусской пшеницы / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, М. С. Сечкова. - С .148-149 Лысенкова, А. И. Оценка хлебопекарного достоинства зерна мягкой пшеницы белорусской селекции / А. И. Лысенкова, И. С. Косцова, Н. А. Гонакова. - С .150-151 Урбанчик, Е. Н. Изучение физико-химических характеристик и химического состава зерна ржи белорусской селекции / Е. Н. Урбанчик, Л. В. Шустова. - С .152-153 Рукшан, Л. В Аминокислотный состав белков гороха / Л. В Рукшан. - С .154-155 Рукшан, Л. В Влияние зкструдирования на химический состав гороха / Л. В Рукшан. - С .156-57 Урбанчик, Е. Н. Изучение физико-химических и семенных свойств семян бобовых культур маша и нута / Е. Н. Урбанчик, Д. Ш. Турсунова. - С .158-159 Галдова, М. Н. Влияние времени проращивания на изменение объема и массы продуктов зерновых "ВіоМіх" / М. Н. Галдова, Е. Н. Урбанчик. - С .160-161 Цедик, О. Д. Определение оптимальных режимов гидротермической обработки зерна с целью получения муки ржаной цельносмолотой / О. Д. Цедик, Е. М. Трегубова. - С .162-163 Цедик, О. Д. Качество муки ржаной цельносмолотой / О. Д. Цедик, Е. М. Трегубова. - С .164-165 Бондарева, Е. В. Моделирование мучных смесей на основе нетрадиционных видов муки для мучных сладостей с улучшенной физиологической ценностью / Е. В. Бондарева, В. А. Козловская. - С .166-167 Бондарева, Е. В. Изучение технологических свойств муки из пророщенного зерна ржи / Е. В. Бондарева [и др.]. - С .168-169 Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Тужикова Ю. Г., Протас А. А. Урбанчик, Е. Н. Оптимизация режимов проращивания зерна гречихи и амаранта без использования ускорителей роста / Е. Н. Урбанчик, Л. В. Шустова. - С .170-171 Куликов, Д. А. Изучение состава биофлавоноидов во вторичных сырьевых ресурсах крупяной промышленности / Д. А. Куликов, О. В. Куликова. - С .172-173 Исматова, Ш. Н. Зоотехническая оценка эффективности использования пророщенного зерна и кормовой белковой добавки / Ш. Н. Исматова, Ш. Ж. Юлдашева, О. И. Султонова. - С .174-175 Адизов, Р. Т. Упрощенный метод определения зольности эндосперма / Р. Т. Адизов. - С .176-177 Хужакулова, Н. Ф. Исследование химического состава и биологической ценности зерна пшеницы, выращенной на засоленных почвах / Н. Ф. Хужакулова, Х. Б. Эргашева, М. Рузиева. - С .177-179 Ашурова, М. З. Совершенствование технологии и расширение ассортимента хлебобулочных изделий / М. З. Ашурова, Г. Х. Сулайманова, Н. Х. Ганиева. - С .180-181 Хакимов, Ш. Ш. Совершенствование технологии первичной обработки высокоопушенных хлопковых семян / Ш. Ш. Хакимов, К. Х. Мажидов. - С .182-183 Пешкина, И. П. Исследование влияния режимов замораживания и дефростации на качество хлебобулочных изделий специализированного назначения / И. П. Пешкина, М. Н. Костюченко. - С .184-187 Пушкін, І. А. Кадры і якасць хлебапрадуктаў у апошняе дзесяцігоддзе савецкай мадэрнізацыі Беларусі / І. А. Пушкін. - С .188-189 СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ" Василенко, Зоя Васильевна. Исследование показателей безопасности жмыха рапсового, полученного из семян белорусской селекции / З. В. Василенко, Т. В. Трофименко, Н. С. Порошков. - С .190-191 Гордынец, С. А. Влияние амарантовой муки на технологические и органолептические показатели мясных фаршевых систем / С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко. - С .192-193 Чернова, Е. В. Влияние вакуумирования и низкотемпературной тепловой обработки на качество и безопасность продукции из овощей / Е. В. Чернова, И. А. Баженова. - С .194-195 Шкабров, О. В. Цветометрическое исследование качества мяса / О. В. Шкабров [и др.]. - С .196-197 Другие авторы: Резниченко В. Д., Андреева И. И., Лазовикова Л. В. Шкабров, О. В. Спектрофотометрическое исследование цвета мяса в процессе хранения / О. В. Шкабров [и др.]. - С .198-199 Другие авторы: Резниченко В. Д., Андреева И. И., Лазовикова Л. В. Василенко, Зоя Васильевна. О влиянии концентрата "БЕЛПРО" на качество мясных рубленых полуфабрикатов / З. В. Василенко [и др.]. - С .200-201 Другие авторы: Рогова Е. Н., Андреева И. И., Березнева О. Л. Василенко, Зоя Васильевна. Исследование качества фаршевой системы из говяжьей печени с порошком из выжимок ягод / З. В. Василенко, Н. А. Могилевчик, В. А. Сачко. - С .202-203 Василенко, Зоя Васильевна. Разработка рецептуры темпуры / З. В. Василенко, К. К. Гуляев, Э. М. Омарова. - С .204-205 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние тепловой обработки на углеводный состав клеточных стенок продуктов растительного происхождения / З. В. Василенко, Т. И. Пискун, Т. В. Березнева. - С .206-207 Василенко, Зоя Васильевна. Паштет для профилактики железодефицитной анемии / З. В. Василенко [и др.]. - С .208-209 Другие авторы: Березнева Т. В., Пискун Т. И., Панасюк В. В. Василенко, Зоя Васильевна. Об использовании жмыха рапсового в технологии вареного колбасного изделия / З. В. Василенко [и др.]. - С .210-211 Другие авторы: Андреева И. И., Шкабров О. В., Болашенко Т. Н. Василенко, Зоя Васильевна. Использование листьев облепихи для производства блюд и напитков для поддержания иммунитета / З. В. Василенко, И. П. Федорова, Н. А. Могилевчик. - С .212-213 Мацикова, О. В. Изучение функционально-технологических свойств каррагинанов / О. В. Мацикова, С. А. Оганнисян, Т. Р. Жилина. - С .214-215 Богданова, Ю. И. Использование сухого порошка свеклы взамен сахаров при производстве сыровяленого колбасного изделия / Ю. И. Богданова, В. В. Насонова. - С .216-218 Магеррамова, С. И. О возможности использования гранатового сока в лечебно-профилактическом питании / С. И. Магеррамова [и др.]. - С .219-220 Другие авторы: Омарова Э. М., Кязымова И. Г., Маммадалиева М. Х. Кязымова, И. Г. Характеристика некоторых биохимических показателей винограда / И. Г. Кязымова [и др.]. - С .220-221 Другие авторы: Омарова Э. М., Магеррамова С. И., Маммадалиева М. Х. Мажидова, Ш. Б. Исследование некоторых адсорбентов в технологии отбеливания хлопкового масла / Ш. Б. Мажидова, К. Х. Мажидов. - С .222-223 Насруллаева, Г. М. Определение качества мучных изделий из смеси чечевичной и рисовой муки / Г. М. Насруллаева, М. Р. Юсифова, Э. М. Омарова. - С .224-225 Юсифова, М. Р. Общая характеристика микобиоты некоторых эфирномасличных растений, входящих во флору Азербайджана / М. Р. Юсифова, Г. М. Насруллаева, Э. М. Омарова. - С .226-227 Ашурова, М. З. Продукты функционального назначения / М. З. Ашурова, Г. Х. Сулайманова, Н. Х. Ганиева. - С .228-229 Мажидова, Н. К. Эссенциальные жирорастворимые пищевые добавки в дезодорированных маслах / Н. К. Мажидова. - С .230-231 СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ" Шингарева, Т. И. Исследование состава разных видов подсырной сыворотки / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .232-233 Другие авторы: Глушаков М. А., Шуляк Т. Л., Севко Д. А. Шуляк, Т. Л. Создание пробиотических низколактозных молочных продуктов с экстрактом семян белого льна / Т. Л. Шуляк, Т. И. Шингарева, А. А. Тынюра. - С .234-235 Чеканова, Ю. Ю. Влияние пахты в составе сливочной смеси на пищевую ценность сметаны / Ю. Ю. Чеканова, О. И. Купцова. - С .236-237 Павлистова, Н. А. Перспективность использования козьего молока в производстве мороженого / Н. А. Павлистова, А. А. Куприец. - С .238-239 Малиновская, М. А. Определение содержания лактоферрина в молочном сырье сырьевой зоны ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" / М. А. Малиновская, Е. В. Петрушко, Т. Л. Шуляк. - С .240-241 Купцова, О. И. Исследование возможности получения мягкого сыра без созревания функционального назначения / О. И. Купцова [и др.]. - С .242-243 Другие авторы: Демьянец А. А., Трилинская Е. А., Автушенко В. В. Купцова, О. И. Разработка технологии творога на основе топленого молока и пахты для питания детей дошкольного и школьного возраста / О. И. Купцова, Ю. Ю. Чеканова, А. А. Павлюковец. - С .244-245 Беспалова, Е. В. Стабилизирующие компоненты в технологии производства аналогов молочных продуктов на основе орехов и риса / Е. В. Беспалова [и др.]. - С .246-247 Другие авторы: Ридецкая А. С., Сороко О. Л., Галактионова Н. В., Пинчук Г. П., Бареко Э. А. Ефимова, Е. В. Влияние температурных условий транспортировки и хранения молочных консервов на их показатели качества / Е. В. Ефимова [и др.]. - С .248-249 Другие авторы: Беспалова Е. В., Дмитрук Е. М., Вырина С. И. Ефимова, Е. В. Исследование физико-химических показателей и фракционного состава молозива различных видов сельскохозяйственных животных в зависимости от сроков его получения / Е. В. Ефимова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина. - С .250-251 Сороко, О. Л. Инновации в переработке молочных продуктов с утраченными потребительскими характеристиками / О. Л. Сороко [и др.]. - С .252-253 Другие авторы: Беспалова Е. В., Богданова Л. Л., Пинчук Г. П., Бареко Э. А. Сотченко, О. Г. Изучение потребительских характеристик йодсодержащего мороженого / О. Г. Сотченко, Е. М. Войтехович. - С .254-255 Сидерко, И. А. Изучение ферментации молочного сырья заквасками для сыров на основе Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis / И. А. Сидерко, Н. Н. Фурик, Е. Н. Бирюк. - С .256-257 Двоеженова, Е. А. Протеолитическая активность перспективных молочнокислых бактерий для изготовления низкожирных сыров / Е. А. Двоеженова, Н. К. Жабанос, Е. М. Коровацкая. - С .258-259 Головач, О. С. Оценка антагонистической активности между штаммами лактококков различных подвидов / О. С. Головач [и др.]. - С .260-261 Другие авторы: Жабанос Н. К., Прошкина М. Ю., Фурик Н. Н. Коровацкая, Е. М. Оценка способности культур-антагонистов развиваться в промышленных питательных средах и исследование продуцирования ими бензойной кислоты / Е. М. Коровацкая [и др.]. - С .262-263 Другие авторы: Сенченко Т. В., Везицкая А. М., Фурик Н. Н., Жабанос Н. К. Шукшина, М. А. Конструирование праймеров для идентификации и сиквенс-типирования бактерий Lactobacillus helveticus и Lactobacillus acidophilus / М. А. Шукшина, Е. Н. Бирюк. - С .264-265 Мельникова, Е. И. Применение сывороточного пермеата в технологии мороженого / Е. И. Мельникова [и др.]. - С .266-267 Другие авторы: Богданова Е. В., Павельева Д. А., Дорохова Я. А. Мельникова, Е. И. Оценка микробиологической безопасности сырого молока / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, А. А. Шуба. - С .268-269 Мельникова, Е. И. Применение концентрата молочного белка в технологии греческого йогурта / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, А. А. Плужников. - С .270-271 Долматова, О. И. Масло сливочное с фитокомпонентами / О. И. Долматова. - С .272-273 Пожидаева, Е. А. Исследование метаболической активности пробиотических пищевых систем / Е. А. Пожидаева, Я. А. Дымовских, М. С. Гребенникова. - С .274-275 Долматова, О. И. Молочный напиток с заменителем какао / О. И. Долматова. - С .276-277 СЕКЦИЯ "ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ" Коваленко, Н. А. Биологическая активность экстрактов мяты перечной / Н. А. Коваленко [и др.]. - С .278-279 Другие авторы: Супиченко Г. Н., Ахрамович Т. И., Феськова Е. В., Цыркунова О. А., Сачивко Т. В. Ковалева, А. А. Влияние высоты столба рабочего раствора на флотационное разделение смеси полимерных отходов / А. А. Ковалева, П. С. Кулевец, А. Э. Левданский. - С .280-281 Байрамов, Э. Э. Физико-химические процессы, развивающиеся на границе раздела теста и рабочих органов тестомесильной машины при замесе теста / Э. Э. Байрамов. - С .282-283 Жмыхов, И. Н. Рециклинг отходов - одно из направлений сырьевого обеспечения производства полиэфирной продукции / И. Н. Жмыхов. - С .284-285 Мажидов, К. Х. Фазовый состав и структура стационарных катализаторов / К. Х. Мажидов, К. К. Сатторов. - С .286-287 Гарист, И. В. Метод переноса: оценка результатов непосредственных и косвенных измерений / И. В. Гарист, Е. В. Ковалева. - С .288-289 Гарист, И. В. Температурная зависимость давления пара, энтальпия и энтропия сублимации бензойной кислоты / И. В. Гарист [и др.]. - С .290-291 Другие авторы: Ковалева Е. В., Степурко Е. Н., Блохин А. В. Ковалева, Е. В. Температурная зависимость давления пара и энтальпия сублимации нафталина / Е. В. Ковалева [и др.]. - С .292-293 Другие авторы: Гарист И. В., Степурко Е. Н., Блохин А. В. Мажидов, К. Х. Влияние электромагнитной обработки мыльных стружек на технологические показатели моющих средств / К. Х. Мажидов, С. С. Саидвалиев. - С .294-295 Самолазова, Ю. А. Антибактериальные препараты как интенсификаторы крашения гидрофобных волокон дисперсными красителями / Ю. А. Самолазова, С. В. Петрова-Куминская, А. П. Жукова. - С .296-297 Пчелова, Н. В. Влияние природы кислотных сомономеров на их содержание в волокнообразующих терсополимерах акрилонитрила / Н. В. Пчелова [и др.]. - С .298-299 Другие авторы: Щербина Л. А., Радковский И. С., Харитонович А. Г. Чикунская, В. М. Исследование сорбции ионов Zn[[p]]2+[[/p]]из растворов солей цинка ионитом на основе поли[АН(75) - СО - АМПС (25)] / В. М. Чикунская [и др.]. - С .300-301 Другие авторы: Огородников В. А., Щербина Л. А., Будкуте И. А., Болковская А. А. Дудкина, Е. Н. Синтез и ИК-спектроскопическое исследование гидрогеля на основе оксида алюминия / Е. Н. Дудкина, Н. В. Брановицкая. - С .302-303 Дудкина, Е. Н. Определение состава образцов солей алюминия методом комплексонометрического титрования / Е. Н. Дудкина, А. А. Иорбалиди. - С .304-305 Majidova, N. K. The influence of technological parameters on the process of CO[[d]]2[[/d]]-extraction of biologically active substances from raw material / N. K. Majidova, Sh. U. Mirzaeva, S. S. Barnoyeva. - С .306-307 Мажидова, Н. К. Сравнительный анализ влияния давления и температуры на процесс CO[[d]]2[[/d]]-экстракции растительного сырья / Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева. - С .308-309 Мажидова, Н. К. Массоперенос при фильтрации сверхкритической СО[[d]]2[[/d]] через зернистый слой обрабатываемого растительного материала / Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева, Х. Ф. Фарходова. - С .310-311 Мирзаева, Ш. У. CO[[d]]2[[/d]]-экстракция глабридина / Ш. У. Мирзаева, Н. К. Мажидова, Х. Ф. Фарходова. - С .312-313 Каранчук, Д. Я. Лазерно-стимулированная кристаллизация в технологии приповерхностных слоев суперкристаллов из халькогенидов / Д. Я. Каранчук, А. С. Скапцов, Ю. В. Юревич. - С .314-315 Юревич, В. А. Спектральное преобразование сверхкоротких оптических импульсов при отражении планарным суперкристаллом / В. А. Юревич, Е. В. Тимощенко. - С .316-317 Юревич, Ю. В. Пороговые зависимости в резонансной модели микролазера на квантовых точках / Ю. В. Юревич, Е. В. Тимощенко, Т. И. Пусовская. - С .318-319 Мажидова, Н. К. Процесс CO[[d]]2[[/d]]-экстракции и системный анализ / Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева, С. С. Барноева. - С .320-321 Мажидова, Н. К. Некоторые теоретические вопросы гидрогенизации растительных масел / Н. К. Мажидова, К. Х. Мажидов. - С .322-323 Кайимов, Ф. С. Экстракция хлопковых ракушек с использованием воздействия импульсного электрического поля / Ф. С. Кайимов. - С .324-325 Бафоева, Г. Н. Анализ содержания транс-кислот в смесях переэтерифицируемых жиров / Г. Н. Бафоева, Ф. С. Кайимов. - С .326-327 УДК 664.02 005.745 (06) (476) Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-24 Аннотация: Включены доклады участников XV Юбилейной Международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии. Доп.точки доступа: Акулич, А. В. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Пискун, Т. И. \ред.\; Ефименко, А. Г. \ред.\; Цед, Е. А. \ред.\; Косцова, И. С. \ред.\; Шуляк, Т. Л. \ред.\; Огородников, В. А. \ред.\; Лустенков, В. М. \ред.\; Поддубский, О. Г. \ред.\; Кожевников, М. М. \ред.\; Болотько, А. Ю. \ред.\; Баитова, С. Н. \ред.\; Сидоркина И. А. \ред.\; Криваносов, И. Н.; Моисеева, А. А.; Набиев, А. А.; Лазовская, О. И.; Усманова, С. Р.; Мухидинов, З. К.; Плотников, В. Е.; Винцкусь, Е. А.; Литвинчук, М. А.; Гримович, П. П.; Литвинчук, М. Л.; Гончаренко, Т. М.; Лысенкова, А. И.; Протас, А. А.; Лазовикова, Л. В.; Березнева, О. Л.; Панасюк, В. В.; Болашенко, Т. Н.; Маммадалиева, М. Х.; Севко, Д. А.; Автушенко, В. В.; Галактионова, Н. В.; Пинчук, Г. П.; Бареко, Э. А.; Вырина, С. И.; Фурик, Н. Н.; Жабанос, Н. К.; Дорохова, Я. А.; Феськова, Е. В.; Цыркунова, О. А.; Сачивко, Т. В.; Блохин, А. В.; Харитонович, А. Г.; Будкуте, И. А.; Болковская, А. А.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/627861 (1) Свободны: ОКД/664/627861 (1)

Шифр: М010216123335/2023/5    Журнал Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца 2023г. № 5 Содержание: Просеков, А. Ю. Журналу "Молочная промышленность" - 121 год. КемГУ - история продолжается / А. Ю. Просеков. - С.4-11 Академик А. Г. Храмцов - основатель научной школы Федерального уровня "Живые Системы". - С.12 Мельникова, Е. И. Молочные ингредиенты - будущее молочной индустрии / Е. И. Мельникова, Е. С. Рудниченко, С. А. Кузнецова. - С.13-15 Гавриш, А. В. Обратноосмотическая очистка пермеатов, полученных при нанофильтрации молочного сырья / А. В. Гавриш [и др.]. - С.16-18 Другие авторы: Анисимов Г. С., Кравцов В. А., Евдокимов И. А., Мамай Д. С. Павельева, Д. А. Сывороточный пермеат: микробиологические показатели на различных этапах производства / Д. А. Павельева [и др.]. - С.19-20 Другие авторы: Богданова Е. В., Рудниченко Е. С., Мельникова Е. И. Фиалкова, Е. А. Применение вихревого эмульсора для поликомпонентных систем / Е. А. Фиалкова [и др.]. - С.21-23 Другие авторы: Баранов В. И., Слободин А. А., Шевчук В. Б., Голденшлач О. Н. Смыков, И. Т. Дайджест передовых молочных технологий / И. Т. Смыков. - С.25-29 Борисенко, А. А. Ультразвуковая обработка в технологии производства йогурта / А. А. Борисенко [и др.]. - С.30-33 Другие авторы: Костенко Е. Г., Костенко К. В., Борисенко А. А., Малсугенов А. В., Мисюра В. А. Володин, Д. Н. Производство обезвоженного молочного жира в рамках комплексных линий переработки молока / Д. Н. Володин [и др.]. - С.34-35 Другие авторы: Топалов В. К., Гридин А. С., Евдокимов И. А. Рябцева, С. А. Влияние Lactobacillus acidophilus на рост биопленок в подсырной сыворотке / С. А. Рябцева, Ю. А. Брежнева, Г. С. Анисимов. - С.36-37 Леонова, В. А. Биологические свойства штаммов L. Helveticus / В. А. Леонова, А. В. Бегунова. - С.38-40 Крысанова, Ю. И. Влияние гидролиза лактозы на свойства йогурта и простокваши / Ю. И. Крысанова, В. Г. Блиадзе. - С.42-43 Кузнецова, С. Как свести к минимуму возникновение пороков в сметане с помощью заквасочных культур IGEA / С. Кузнецова. - С.44-46 Новокшанова, А. Л. Влияние гидролизата сывороточных белков на поверхностно-активные и пенообразующие свойства творожной сыворотки / А. Л. Новокшанова. - С.47-49 Сорокина, Н. П. Закваски вчера, сегодня, завтра / Н. П. Сорокина, Е. В. Кураева. - С.50-52 Хан, А. В. Проблема фальсификации молочных продуктов: анализ состояния и пути решения / А. В. Хан, Е. Г. Лазарева, О. Ю. Фоменко. - С.54-56 Губина, И. Постоянство качества и оригинальные вкусовые характеристики продукта: ароматизаторы "Баттер Грейнс" / И. Губина. - С.57 Дмитриева, Е. Г. Встреча профессионалов молочной отрасли в Угличе / Е. Г. Дмитриева [и др.]. - С.58-61 Другие авторы: Топникова Е. В., Мордвинова В. А., Иванова Н. В. Суховеркова, Е. Б. Комплексные пищевые добавки "Фоско" и "OPTIGUARD" для молочной промышленности / Е. Б. Суховеркова. - С.62-64 Каледина, М. В. Антипатогенные свойства заквасочной микрофлоры в присутствии пектиновых олигосахаридов / М. В. Каледина [и др.]. - С.66-69 Другие авторы: Федосова А. Н., Литовкина Д.А., Витковская В. П., Байдина И. А. Косикова, Ю. А. Влияние плодово-ягодной добавки на содержание витамина C в йогуртах / Ю. А. Косикова [и др.]. - С.70-72 Другие авторы: Коршик Т. С., Мастихина А. Л., Лимаров А. И. Долматова, О. Н. История бренда "Настоящий Вологодский продукт" / О. Н. Долматова. - С.73 Коденцова, В. М. Обогащение молочной продукции недостающими в рационе россиян пищевыми веществами / В. М. Коденцова, Д. М. Рисник. - С.74-77 Комракова, А. А. Вопросы декларирования / А. А. Комракова, А. В. Пимахова. - С.78-79 Зобкова, З. С. Вопросы декларирования / З. С. Зобкова. - С.80 Гаврилова, Н. Б. Биотехнологические аспекты производства творожных продуктов для специализированного питания / Н. Б. Гаврилова, Н. Ф. Иванова, Н. Л. Чернопольская. - С.82-84 Дунченко, Н. И. Разработка обогащенного густого йогурта / Н. И. Дунченко, Валаа Рашед, В. С. Янковская. - С.86-88 Творогова, А. А. Особенности технологии обогащенных взбитых кисломолочных десертов, употребляемых в размороженном состоянии / А. А. Творогова [и др.]. - С.90-93 Другие авторы: Гурский И. А., Казакова Н. В., Королев И. А. Толмачев, В. А. Концентрированные молочные модельные системы: изменение качества в процессе низкотемпературного хранения / В. А. Толмачев, А. Е. Рябова. - С.94-96 Пряничникова, Н. С. Компенсация аддитивных помех в технологических процессах молочной промышленности / Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян. - С.97-99 Ханумян, А. А. Санитария в производстве творога и творожных изделий / А. А. Ханумян. - С.100 Свириденко, Г. М. Исследование возможности использования диоксида хлора для дезинфекции оборудования в молочной промышленности / Г. М. Свириденко [и др.]. - С.102-105 Другие авторы: Захарова М. Б., Сорокина Н. П., Силин И. О. Ткачев, А. А. УФ-обеззараживание воздуха и поверхностей: где мифы, а где правда? / А. А. Ткачев. - С.106-107 Маневич, Б. В. Об особенностях использования пероксида водорода на молочных предприятиях / Б. В. Маневич, Е. А. Бурыкина. - С.108-110 Маницкая, Л. Н. Умное сельское хозяйство в цепочке поставок сырья для молочной промышленности / Л. Н. Маницкая, Н. И. Дунченко, Т. И. Аникеенко. - С.112-114 Лазарева, Е. Г. Исследование методов экстракции ДНК из сырого молока / Е. Г. Лазарева, А. В. Хан, О. Ю. Фоменко. - С.115-116 Кудинова, М. Г. Развитие молочного животноводства в регионах-лидерах Сибирского федерального округа / М. Г. Кудинова [и др.]. - С.117-119 Другие авторы: Удовик Е. Э., Сурай Н. М., Носов В. В. Наконечный, А. А. Влияние уровня углеводов в рационах высокопродуктивных коров на молочную продуктивность / А. А. Наконечный, А. Л. Дыдыкина, А. О. Вязьминов. - С.120-123 Шестопалов, А. Технологические решения для детских смесей / А. Шестопалов. - С.124 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

628826         Наука, питание и здоровье : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию ; под общ. ред. З. В. Ловкиса ; редкол.: З. В. Ловкис (гл. ред.) [и др.]. - Минск : Беларуская навука, 2023. - 663, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-3093-7 : Б. ц. Назв. ст. на рус. и белорус. яз.     Содержание: ПРИВЕТСТВИЯ УЧАСТНИКАМ КОНГРЕССА . - С .3 Гусаков, Владимир Григорьевич. Приветственное слово В. Г. Гусакова / В. Г. Гусаков. - С .35 Ловкис, Зенон Валентинович. Приветственное слово З. В. Ловкиса / З. В. Ловкис. - С .6-7 Мелещеня, А. В. Приветственное слово А. В. Мелещени / А. В. Мелещеня. - С .8 Савенкова, Т. В. Биотехнологии и химический синтез - ключ развития индустрии ингредиентов ЕАЭС: потенциал, доступность и обеспечение рынка основными категориями / Т. В. Савенкова. - С .9-11 Тутельян, В. А. Приветственное слово В. А. Тутельяна / В. А. Тутельян. - С .12-14 ПИТАНИЕ КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА: МЕДИЦИНСКИЕ, СОЦИАЛЬНЫЕ И ДУХОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, ДИЕТОЛОГИЯ . - С .15 Моргунова, Е. М. Методологические подходы и принципы повышения качества и конкурентоспособности пищевых продуктов / Е. М. Моргунова, С. А. Кондратенко. - С .16-31 Шилов, В. В. История и стратегии персонализированного питания / В. В. Шилов, А. Н. Батян. - С .32-41 Губкин, С. В. Медицинский взгляд на здоровое питание / С. В. Губкин, Е. В. Лемешко. - С .42-47 Федоренко, Е. В. Опыт практического применения методологии ранжирования пищевых продуктов / Е. В. Федоренко [и др.]. - С .48-53 Другие авторы: Цыганков В. Г., Цемборевич Н. В., Бондарук А. М. Кудрявцева, К. В. Обоснование разработки индекса здорового питания по анализу данных о частоте потребления пищевых продуктов / К. В. Кудрявцева, А. Н. Мартинчик, А. К. Батурин. - С .54-59 Кудрявцева, К. В. Обзор мирового опыта по дополнительной маркировке пищевой продукции как инструмент регулирования потребления критически значимых нутриентов / К. В. Кудрявцева, Е. В. Смирнова. - С .60-66 Ерофеенко, Д. В. Мировой опыт оценки устойчивости продовольственных систем / Д. В. Ерофеенко, Т. М. Рыбакова. - С .67-71 Денисова, Н. Н. Потребление продуктов животного происхождения населением Российской Федерации / Н. Н. Денисова, Э. Э. Кешабянц. - С .72-76 Мойсеенок, А. Г. Эссенциальность и дефицит железа в питании: углубление известной проблемы нутрициологии / А. Г. Мойсеенок [и др.]. - С .77-88 Другие авторы: Мотылевич Ж. В., Черемисин А. С., Мойсеенок Е. А., Катковская И. Н., Титко О. В., Азизбекян С. Г. Тармаева, И. Ю. Особенности структуры потребления основных пищевых продуктов населением Байкальского региона / И. Ю. Тармаева, О. Г. Богданова. - С .89-93 Акулич, А. В. Преобразование пожеланий потребителей в требования при планировании новых консервированных продуктов / А. В. Акулич, М. Л. Зенькова, Л. А. Мельникова. - С .94-99 Давыдова, Е. А. Развитие производства органической пищевой продукции в Республике Беларусь / Е. А. Давыдова, В. В. Чуешков. - С .100-104 Ширшова, А. А. Научно-практическое обоснование использования плодов яблони сортов Краснодарского края в технологии сидров / А. А. Ширшова [и др.]. - С .105-109 Другие авторы: Агеева Н. М., Ульяновская Е. В., Храпов А. А., Чернуцкая Е. А. Рощина, Е. В. К вопросу повышения грамотности студентов относительно здорового и правильного питания / Е. В. Рощина, М. Ф. Бань. - С .110-114 Почицкая, И. М. Оценка биотехнологического потенциала малоиспользуемых ягодных культур, произрастающих в Республике Беларусь / И. М. Почицкая [и др.]. - С .115-125 Другие авторы: Гершончик К. Н., Комарова Н. В., Жакова К. И., Фролова Л. В., Хмурчик А. П. Данилюк, А. С. Анализ состояния возделывания и переработки семян люпина в мире и перспективы для Беларуси и России / А. С. Данилюк, Е. С. Тимошенко. - С .126-134 Гончаров, А. А. Инвестиции как фактор конкурентоспособности масложировой продукции ОАО "Минский маргариновый завод" / А. А. Гончаров. - С .135-139 Мазо, В. К. Концентраты минорных растительных БАВ - компоненты специализированной пищевой продукции: технологические подходы, доклиническая оценка эффективности / В. К. Мазо [и др.]. - С .140-144 Другие авторы: Сидорова Ю. С., Зорин С. Н., Кочеткова А. А., Петров Н. А. Пискун, Георгий Иванович. Пищевая ценность и роль картофеля в здоровом питании человека / Г. И. Пискун. - С .145-150 Азаренок, Н. Ю. Тенденции покупательского поведения и структура питания: хлебобулочные изделия из ржаной хлебопекарной муки / Н. Ю. Азаренок, М. Л. Микулинич. - С .151-155 Надольник, Л. И. Метаболические нарушения при длительном употреблении высокожировой диеты: коррекция растительными экстрактами / Л. И. Надольник, В. Ч. Полубок. - С .156-160 ОЦЕНКА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ: ОЖИРЕНИЕ, АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ РАССТРОЙСТВА . - С .161 Семенова, А. А. Исследование содержания акриламида в модельных композициях консервов на мясной основе для питания детей раннего возраста / А. А. Семенова, А. С. Дыдыкин, О. К. Деревицкая. - С .162-169 Викторова, Е. П. Алгоритм разработки обогащенных инкапсулированными микронутриентами продуктов питания для школьников / Е. П. Викторова, Е. В. Лисовая, Т. А. Шахрай. - С .170-175 Симакова, И. В. Аспекты безопасности жирового компонента детских адаптированных сухих молочных смесей / И. В. Симакова, Е. Ю. Вольф, А. А. Терентьев. - С .176-193 Петухов, М. М. Оценка качества пюре на овощной основе для детского питания для детей раннего возраста / М. М. Петухов, З. С. Хващевский. - С .194-198 Сычевская, Н. В. Особенности гигиенической оценки блюд для детей с фенилкетонурией / Н. В. Сычевская, Н. З. Башун. - С .199-208 Гнедько, Т. В. Факторы риска развития алиментарных заболеваний у детей грудного возраста / Т. В. Гнедько. - С .209-215 Томашевич, С. Е. О разработке молочного шоколада, предназначенного для коррекции нутритивного статуса населения Беларуси / С. Е. Томашевич, С. Н. Вислоухова. - С .216-221 ИНДУСТРИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ: ПРОМЫШЛЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ . - С .222 Сергеева, А. С. Разработка стандартного образца состава сухарей пшеничных / А. С. Сергеева, А. В. Касилюнас. - С .223-227 Литвяк, В. В. Инновационный способ приготовления торта / В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков. - С .228-236 Тягущева, А. А. Исследование влияния обработки препаратом "Smart-fresh" на потери массы и органолептические показатели листовых овощей при хранении / А. А. Тягущева, Е. С. Семиряжко, Т. В. Першакова. - С .237-241 Фицуро, Д. Д. Применение органического удобрения на основе шлама от производства молочных продуктов при выращивании картофеля / Д. Д. Фицуро, Д. С. Гастило, В. А. Сердюков. - С .242-247 Цыбулько, Н. Н. Регулирование допустимого содержания радионуклидов в пищевых продуктах - основа радиационной защиты населения / Н. Н. Цыбулько, Е. В. Гавриленко. - С .248-252 Волкова, Г. С. Комплексные исследования биокаталитической обработки жмыха брусники обыкновенной при получении пищевых ингредиентов / Г. С. Волкова [и др.]. - С .253-259 Другие авторы: Соколова Е. Н., Ионов В. В., Серба Е. М. Крашенина, М. П. Разработка стандартных образцов состава муки соевой и соевого изолята / М. П. Крашенина, О. Е. Первухина. - С .260-268 Колбас, Н. Ю. Плоды Fragaria и Rubus как источники нутриентов фенольной природы: сравнительный аспект / Н. Ю. Колбас. - С .269-273 Капитонова, Е. А. Влияние добавки кормовой минеральной "CU-АКТИВ" на показатели мясной продуктивности индеек кросса "BIG-6" / Е. А. Капитонова, Е. В. Власенко. - С .274-279 Петюшев, Н. Н. Расширение ассортимента низкобелковых картофельных снеков / Н. Н. Петюшев [и др.]. - С .280-286 Другие авторы: Уложинова М. Ю., Евтушевская Л. В., Станкевич О. Н. Колоскова, О. В. Оценка возможности применения свекловичной мелассы в пищевых целях / О. В. Колоскова, М. Р. Яковлева, О. К. Никулина. - С .287-292 Гапонова, Л. В. Использование ферментов в технологии растительных напитков на зернобобовой основе / Л. В. Гапонова, Т. А. Полежаева, Г. А. Матвеева. - С .293-302 Акулич, Н. В. Перспективы использования азотсодержащих соединений для адаптации спортсменов к гипоксии / Н. В. Акулич, А. В. Сорока. - С .303-308 Гончарова, А. А. Определение оптимальной влажности в рецептуре хлебобулочных изделий с семенами льна / А. А. Гончарова, В. И. Ущаповский, И. Э. Миневич. - С .309-315 Бызов, В. А. О разработке технологии резистентных крахмалов и переработки инулинсодержащего сырья для создания продуктов здорового питания / В. А. Бызов. - С .316-325 Семенова, А. А. Влияние технологии изготовления на микроструктурные характеристики сырокопченых колбасных изделий / А. А. Семенова [и др.]. - С .326-334 Другие авторы: Кузнецова Т. Г., Насонова В. В., Саликова М. Н. Зайченко, Д. А. Перспективы использования озонирования для защиты зерна от вредителей запасов / Д. А. Зайченко [и др.]. - С .335-343 Другие авторы: Литвинчук А. А., Садовский А. А., Куликов А. В., Бречко Е. В. Бутрим, С. М. Синтез поперечно сшитых высокозамещенных катионных крахмалов и исследование их термоокислительной стабильности в модельной среде / С. М. Бутрим [и др.]. - С .344-350 Другие авторы: Бильдюкевич Т. Д., Литвяк В. В., Лукина Н. Д., Бутрим Н. С., Кузина Л. Б. Гмошинский, И. В. Наночастицы диоксида титана в пищевой продукции: риски и нормирование / И. В. Гмошинский [и др.]. - С .351-357 Другие авторы: Багрянцева О. В., Шипелин В. А., Хотимченко С. А. Саманкова, Н. В. Антоцианы - показатель аутентичности ягодного сырья и морсов / Н. В. Саманкова, А. Н. Лилишенцева. - С .358-363 Соловьев, А. О. Исследование особенностей безотходной переработки топинамбура в этиловый спирт, дистилляты и пищевые волокна / А. О. Соловьев [и др.]. - С .364-372 Другие авторы: Туршатов М. В., Абрамова И. М., Кононенко В. В., Леденев В. П., Кривченко В. А., Никитенко В. Д. Туршатов, М. В. Технологические основы получения дистиллятов и спирта из зерно-фруктового сырья для создания оригинальных спиртных напитков / М. В. Туршатов [и др.]. - С .373-379 Другие авторы: Абрамова И. М., Леденев В. П., Кривченко В. А., Соловьев А. О., Никитенко В. Д. Мельникова, Е. И. Применение сывороточного пермеата в технологии мармелада / Е. И. Мельникова [и др.]. - С .380-383 Другие авторы: Богданова Е. В., Павельева Д. А., Дорохова Я. А. Головач, Т. Н. Высокоактивные протеазы для получения ферментативных гидролизатов белков молока с различной степенью гидролиза / Т. Н. Головач [и др.]. - С .384-393 Другие авторы: Ловкис З. В., Курченко В. П., Тарун Е. И. Герасимович, А. Д. Устойчивость бактериофагов лактококков групп с2 и 936 к действию неблагоприятных внешних факторов / А. Д. Герасимович, А. В. Сидоренко. - С .394-403 Шимановская, Ю. А. Исследование свойств модифицированного крахмала для клеевых составов / Ю. А. Шимановская. - С .404-410 Самуйленко, Т. Д. Исследование влияния мучных питательных смесей с внесением фитосырья на молочноокислые бактерии, культивируемые в сброженной заварке / Т. Д. Самуйленко. - С .411-418 Пузанова, Л. Н. Обессахаренная меласса - новый продукт на рынке сахара / Л. Н. Пузанова. - С .419-423 Беляева, Л. И. Научные аспекты совместного использования технологических вспомогательных средств при кристаллизации сахарозы / Л. И. Беляева, А. В. Остапенко. - С .424-429 Зайченко, Д. А. Повышение эффективности производства сушеных картофелепродуктов за счет переработки образующих отходов / Д. А. Зайченко [и др.]. - С .430-434 Другие авторы: Куликов А. В., Садовский А. А., Шепшелев А. А., Глушень Е. М. Зайченко, Д. А. Применение импульсного ультрафиолетового излучения для обеззраживания бутылок перед розливом питьевой воды / Д. А. Зайченко, С. И. Корзан. - С .435-440 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ В ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ И РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ПРОГРАММАХ . - С .441 Черноусова, И. В. Полифенолы лозы винограда: качественный, количественный состав, эффективность применения in vivo при экспериментальном метаболическом синдроме / И. В. Черноусова [и др.]. - С .442-448 Другие авторы: Зайцев Г. П., Таримов К. О., Шрамко Ю. И., Фомочкина И. И., Жилякова Т. А., Гришин Ю. В. Беркетова, Л. В. Функциональный напиток для регуляции нервной системы / Л. В. Беркетова, Е. В. Крюкова, С. Г. Дарий. - С .449-455 Симоненко, Е. С. Разработка специализированных молочных продуктов в комплексном лечении ожирения и белково-энергетической недостаточности / Е. С. Симоненко [и др.]. - С .456-462 Другие авторы: Симоненко С. В., Семенова Е. С., Залетова Т. А., Феофанова Т. Б., Мануйлов Б. М. Назаренко, М. А. Влияние расы дрожжей на формирование ароматического профиля молодого светлого пива из ячменного солода / М. А. Назаренко, И. В. Оселедцева, К. А. Палагин. - С .463-470 Багрянцева, О. В. Вопросы производства витаминов с использованием микроорганизмов / О. В. Багрянцева, З. Г. Гурэу, Т. Е. Селезнева. - С .471-477 Петров, Н. А. Ферментативные гидролизаты сывороточных белков коровьего молока - ингредиенты специализированных пищевых продуктов для профилактики пищевой аллергии / Н. А. Петров [и др.]. - С .478-483 Другие авторы: Зорин С. Н., Симоненко Е. С., Симоненко С. В., Мазо В. К. Владимирова, А. Д. Перспективы использования муки виноградной косточки в производстве продуктов геродиетического назначения / А. Д. Владимирова, Л. В. Зайцева. - С .484-488 Плотникова, И. В. Порошок из свекловичной стружки - перспективный импортозамещающий продукт в производстве функциональной термостабильной начинки / И. В. Плотникова [и др.]. - С .489-494 Другие авторы: Дранников А. В., Жаркова И. М., Плотников В. Е. Романович, Н. С. Характеристика производственно ценных и физиолого-биохимических свойств бактерий рода Lactobacillus, выделенных из организма пчел и пчелопродуктов / Н. С. Романович, Т. А. Савельева, Е. Н. Бирюк. - С .495-501 Масанский, С. Л. Обоснование номенклатуры потребительских свойств напитков функционального назначения с антиоксидантным эффектом / С. Л. Масанский, О. В. Крукович. - С .502-506 УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .507 Гмырак, О. А. Фальсификация комплексных пищевых добавок, применяемых при производстве мясной продукции / О. А. Гмырак. - С .508-514 Семиряжко, Е. С. Анализ цифровых инструментов для расчета рецептур пищевых продуктов / Е. С. Семиряжко [и др.]. - С .515-519 Другие авторы: Иванова Е. А., Першакова Т. В., Горлов С. М. Бирюлина, Н. А. Верификация модели ожирения у крыс - самцов линии Вистар / Н. А. Бирюлина [и др.]. - С .520-525 Другие авторы: Сидорова Ю. С., Петров Н. А., Зорин С. Н., Мазо В. К. Семенова, А. А. О перспективах коммерциализации культивируемого (клеточного) "мяса" / А. А. Семенова [и др.]. - С .526-534 Другие авторы: Кузнецова О. А., Гусаков Г. В., Калтович И. В., Кузлякина Ю. А. Кондратьев, Н. Б. Управление процессами порчи шоколада и шоколадных изделий / Н. Б. Кондратьев. - С .535-543 Пыж, А. Э. Влияние диет-индуцированного ожирения на микрофлору кишечника у крыс / А. Э. Пыж [и др.]. - С .544-551 Другие авторы: Митюкова Т. А., Басалай А. А., Чудиловская Е. Н., Популях О. Е., Костюченко Н. С., Щербаков Я. В. Егорова, М. И. Физико-химические характеристики белого сахара и мелассы как показатели их технологической адекватности / М. И. Егорова. - С .552-559 Пчелкина, В. А. Применение рамановской спектроскопии для видовой идентификации мясного сырья / В. А. Пчелкина. - С .560-566 Рыжакова, А. В. Контурная модель как инструмент повышения качества продукции / А. В. Рыжакова [и др.]. - С .567-572 Другие авторы: Токарев П. И., Головизнин И. В., Головизнина М. С. Смотрина, Ю. В. Исследование воздействия разных доз низина на антимикробную резистентность представителей кишечной микробиоты / Ю. В. Смотрина, С. А. Шевелева. - С .573-576 Ловкис, Зенон Валентинович. Контроль качества пищевой продукции в биоразлагаемой упаковке / З. В. Ловкис, С. И. Корзан. - С .577-583 Ловкис, Е. З. Разработка и подтверждение соответствия продуктов специализированного и профилактического питания / Е. З. Ловкис. - С .584-589 Сидорова, Ю. С. Модулирующее действие комплексов инулина с флавоноидами и 20-гидроксиэкдизоном на крыс - самцов линии Вистар в условиях профилактического введения в рацион / Ю. С. Сидорова [и др.]. - С .590-594 Другие авторы: Бирюлина Н. А., Петров Н. А., Боков Д. О., Богачук М. Н. Микулинич, М. Л. Комплексный подход к оценке качества солода, обеспечивающий получение экстрактов солодовых и полисолодовых с заданным составом / М. Л. Микулинич. - С .595-601 Фатыхова, С. А. Определение каротиноидов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в растительных экстрактах и других объектах / С. А. Фатыхова [и др.]. - С .602-606 Другие авторы: Шабуня П. С., Долгопалец В. И., Чернова Т. А. Давыдова, Е. А. Дескриптивный анализ в определении пороков сыра / Е. А. Давыдова, А. Н. Лилишенцева. - С .607-611 Дубовская, Л. В. Иммуноферментная тест-система для определения степени контаминации продуктов питания животного происхождения колистином / Л. В. Дубовская [и др.]. - С .612-616 Другие авторы: Кудрик И. Г., Широчина И. В., Свиридов О. В. Дурманова, С. А. Обоснование мер по управлению пищевыми ингредиентами, обладающими аллергенными свойствами, на отдельных этапах жизненного цикла пищевой продукции / С. А. Дурманова, Н. В. Цемборевич. - С .617-621 Гарлинская, М. И. Изучение влияния продуктов переработки масличного сырья на реологические показатели теста с использованием прибора "Миксолаб" / М. И. Гарлинская, К. Н. Гершончик. - С .622-628 Донченко, Л. В. Об актуальности добровольной сертификации продуктов здорового питания / Л. В. Донченко, М. В. Лукьяненко, Е. Н. Чеботарева. - С .629-635 Гусаков, Г. В. Теоретико-правовые аспекты формирования и развития рынка специализированных пищевых продуктов / Г. В. Гусаков [и др.]. - С .636-644 Другие авторы: Жудро В. М., Енчик Л. Т., Шакель Т. П. Левданский, А. Э. Подготовка к пилотному проекту по переходу с маркировки унифицированными контрольными знаками на маркировку средствами идентификации для товарных групп "пиво" и "безалкогольные напитки" / А. Э. Левданский, И. А. Левданский, Л. Л. Петрова. - С .645-648 Мельникова, Л. А. Оценка рисков при производстве рыбных продуктов / Л. А. Мельникова, М. Л. Зенькова. - С .649-653 Беспалова, Е. В. Способы переработки молочной сыворотки, полученной при изготовлении сыров с красителями и направлений ее использования / Е. В. Беспалова [и др.]. - С .654-659 Другие авторы: Сороко О. Л., Пинчук Г. П., Бареко Э. А., Ридецкая А. С., Галактионова Н. В., Мадолинский М. А. УДК 613.2 664 005.745 (06) (476) Кл.слова (ненормированные): ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ -- ЗДОРОВЬЕ -- НУТРИЦИОЛОГИЯ -- НАУКИ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-08 Аннотация: Включены доклады, представленные на IV Конгрессе "Наука, питание и здоровье", прошедшем 29-30 июня 2023 г. в Минске. Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области проблем питания и здоровья человека, показаны поиск эффективных путей обеспечения и повышения качества пищевой продукции, приоритетное развитие научных исследований в области создания продуктов питания, применение технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции, медицинские и биологические аспекты питания населения, вопросы экономики и управления агропромышленным комплексом, основы продовольственной безопасности. Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Кульчицкий, В. А. \ред.\; Лисицын, А. Б. \ред.\; Мойсеенок, А. Г. \ред.\; Почицкая, И. М. \ред.\; Савенкова, Т. В. \ред.\; Симоненко, С. В. \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Миронова, Н. П. \ред.\; Моргунова, Е. М. \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Бондарук, А. М.; Мойсеенок, Е. А.; Катковская, И. Н.; Титко, О. В.; Азизбекян, С. Г.; Храпов, А. А.; Чернуцкая, Е. А.; Жакова, К. И.; Фролова, Л. В.; Хмурчик, А. П.; Кочеткова, А. А.; Петров, Н. А.; Серба, Е. М.; Станкевич, О. Н.; Саликова, М. Н.; Куликов, А. В.; Бречко, Е. В.; Лукина, Н. Д.; Бутрим, Н. С.; Кузина, Л. Б.; Хотимченко, С. А.; Кононенко, В. В.; Леденев, В. П.; Кривченко, В. А.; Никитенко, В. Д.; Соловьев, А. О.; Дорохова, Я. А.; Тарун, Е. И.; Шепшелев, А. А.; Глушень, Е. М.; Шрамко, Ю. И.; Фомочкина, И. И.; Жилякова, Т. А.; Гришин, Ю. В.; Залетова, Т. А.; Феофанова, Т. Б.; Мануйлов, Б. М.; Симоненко, С. В.; Мазо, В. К.; Плотников, В. Е.; Горлов, С. М.; Зорин, С. Н.; Калтович, И. В.; Кузлякина, Ю. А.; Чудиловская, Е. Н.; Популях, О. Е.; Костюченко, Н. С.; Щербаков, Я. В.; Головизнина, М. С.; Боков, Д. О.; Богачук, М. Н.; Чернова, Т. А.; Свиридов, О. В.; Шакель, Т. П.; Бареко, Э. А.; Ридецкая, А. С.; Галактионова, Н. В.; Мадолинский, М. А.; Национальная академия наук Беларуси; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Экземпляры всего: 3 ОКД/664/628826 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/628826 (1), ХР (2)

. "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция (15 ; 2023 ; Могилев)         Применение сывороточного пермеата в технологии мороженого [] / Е. И. Мельникова [и др.] // Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев : БГУТ, 2023. - Т. 1. - С. 266-267 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1). - ISBN 978-985-7281-56-5 УДК 637.344 641.856 664.1-021.635 Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ -- МОРОЖЕНОЕ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОКО -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- МИКРОСТРУКТУРА -- СТРУКТУРА -- ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА -- ЗАМЕНИТЕЛИ -- ПОДСЛАСТИТЕЛИ -- ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- 24-07 Аннотация: Применение сывороточного пермеата в качестве сахарозаменителя в технологии мороженого позволит не только уменьшить гликемический индекс готового продукта, но и придать ему особенный, специфический вкус и аромат. Доп.точки доступа: Мельникова, Е. И.; Богданова, Е. В.; Павельева, Д. А.; Дорохова, Я. А.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий"; "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция(15 ; 2023 ; Могилев) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/627861 (1) Свободны: ОКД/664/627861 (1)

. "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция (15 ; 2023 ; Могилев)     Мельникова, Е. И.     Оценка микробиологической безопасности сырого молока [] / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, А. А. Шуба // Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев : БГУТ, 2023. - Т. 1. - С. 268-269 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1). - ISBN 978-985-7281-56-5 УДК 637.12.072 (470.324) Кл.слова (ненормированные): СЫРОЕ МОЛОКО -- МОЛОКО -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ -- ЦЧЗ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-07 Аннотация: О разработке экспрессного, дешевого и высокочувствительного метода оценки микробиологической безопасности сырого молока, сопоставимого с традиционными микробиологическими посевами, что позволит совершенствовать систему контроля качества сырья и готовой молочной продукции. Доп.точки доступа: Богданова, Е. В.; Шуба, А. А.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий""Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция(15 ; 2023 ; Могилев) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/627861 (1) Свободны: ОКД/664/627861 (1)

. "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция (15 ; 2023 ; Могилев)     Мельникова, Е. И.     Применение концентрата молочного белка в технологии греческого йогурта [] / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, А. А. Плужников // Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев : БГУТ, 2023. - Т. 1. - С. 270-271 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1). - ISBN 978-985-7281-56-5 УДК 637.146.34 (470.324) Кл.слова (ненормированные): ЙОГУРТ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- РЕЦЕПТУРА -- СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ -- КИСЛОТНОСТЬ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-07 Аннотация: Цель работы - разработка рецептурно-компонентного решения греческого йогурта с использованием концентрата молочного белка. Доп.точки доступа: Станиславская, Е. Б.; Плужников, А. А.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий""Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция(15 ; 2023 ; Могилев) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/627861 (1) Свободны: ОКД/664/627861 (1)

629226     "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов (13 ; 2024 ; Могилев).     Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов XIII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 18-19 апреля 2024 г. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий" ; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. - Могилев : БГУТ, 2024. - 467 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Алф. указ.: с. 460-467. - ISBN 978-985-7281-68-8 : Б. ц.     Содержание: ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ . - С .4 Акулич, А. В. О направлениях и результатах научно-исследовательской работы студентов белорусского государственного университета пищевых и химических технологий / А. В. Акулич, Н. Ю. Азаренок, А. П. Щемелев. - С .4-7 Галдова, М. Н. Технология производства пророщенных пшенично-овсяных смесей и их практическое применение в качестве функционально-технологического ингредиента / М. Н. Галдова, Е. Н. Урбанчик. - С .8-11 Быков, А. В. Криогенные технологии в производстве пшенично-тритикалевого хлеба / А. В. Быков, Н. В. Лабутина. - С .12-14 Демьянец, А. А. Использование гидролиза молочного сахара в технологии получения сыров с чеддеризацией и термопластификацией сырной массы / А. А. Демьянец, О. И. Купцова. - С .15-17 Клейн, Е. Э. Компьютерное зрение в пищевой индустрии / Е. Э. Клейн, И. А. Никитин. - С .18-21 Азаренок, Н. Ю. Комбинирование пищевого сырья хлебобулочных изделий из ржаной хлебопекарной муки с различными функционально-технологическими свойствами / Н. Ю. Азаренок, С. Л. Масанский, М. Л. Микулинич. - С .22-24 Ильюхина, Ю. В. Новые подходы к формированию потребительского рынка сублимированных пищевых продуктов / Ю. В. Ильюхина, Р. Т. Тимакова. - С .25-28 ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .29 Новикова, В. А. Исследование возможности получения дисстиллята из молочной сыворотки / В. А. Новикова, Ю. В. Ивчина, Е. А. Цед. - С .29 Левченко, В. А. Исследование качественных характеристик сырья для производства медовых фруктовых вин / В. А. Левченко, Ю. В. Ивчина, С. В. Волкова. - С .30 Ивчина, Ю. В. Разработка технологии натуральных безалкогольных напитков с использованием растительного сырья / Ю. В. Ивчина, В. А. Новикова, С. В. Волкова. - С .31 Важневичуте, А. А. Применение ржаных солодов в пивоварении / А. А. Важневичуте. - С .32 Прасюк, Н. В. Изучение качественных показателей ржи белорусской селекции / Н. В. Прасюк, Ю. С. Назарова. - С .33 Чегаева, В. А. Ромашка аптечная - функциональный компонент новой фруктовой соковой продукции для детского питания / В. А. Чегаева, Т. М. Козина. - С .34 Парамеев, В. А. Использование груши и красной смородины для консервированных продуктов для детского питания / В. А. Парамеев, И. Б. Развязная, Т. М. Козина. - С .35 Корж, П. В. Возможность использования экстрактов и настоев при производстве фруктовой соковой продукции детского питания функционального назначения / П. В. Корж, Т. М. Козина. - С .36 Голякевич, Т. Г. Изучение процесса получения солодового экстракта на березовом соке / Т. Г. Голякевич, К. В. Черняк, И. Б. Развязная. - С .37 Малахов, О. В. Исследование и разработка технологических приемов, влияющих на вкусо-ароматического профиля пива / О. В. Малахов [и др.]. - С .38 Другие авторы: Сентерова Е. В., Новикова В. А., Цед Е. А. Жук, Н. А. Изучение и оптимизация процессов экстракции растительного сырья при производстве овощной соковой продукции для детского питания / Н. А. Жук, А. Н. Верес, В. Д. Лавшук. - С .39 Красильникова, Е. В. Расширение ассортимента консервированных десертов на основе пожеланий потребителей / Е. В. Красильникова, М. Л. Зенькова. - С .40 Герасимова, Л. К. Перспективы применения добавок из растительного сырья / Л. К. Герасимова, А. А. Гажур. - С .41 Алиева, Ф. И. Исследование состава и значения чайного гриба / Ф. И. Алиева, М. С. Асланова. - С .42 Алиева, Р. Р. Использование натуральных красителей в пищевой промышленности / Р. Р. Алиева, К. Н. Мамедзе, И. А. Казимова. - С .43 Ахмедова, У. Р. Исследование сортов винограда для производства розовых вин / У. Р. Ахмедова, И. Б. Годжаев, А. А. Набиев. - С .44 Бабаев, А. К. Характеристика сухих дрожжей, используемых для приготовления алкогольного браго из крахмалосодержащего сырья / А. К. Бабаев, А. А. Касумова, А. А. Набиев. - С .45 Багирзаде, А. С. Исследование количественного изменения общего сахара в сортах винограда для производства токайского виноматериала / А. С. Багирзаде, А. А. Касумова, А. А. Набиев. - С .46 Велиев, Р. Н. Изучение некоторых характеристик местных и интродуцированных сортов кукурузы / Р. Н. Велиев, Х. А. Бейбутов, М. М. Тагиев. - С .47 Гусейнова, А. Р. Изучение показателей качества нового вида консервов из фейхоа / А. Р. Гусейнова, А. А. Гаджиева. - С .48 Мамедов, И. М. Изучение химических показателей сортов винограда для производства столовых вин / И. М. Мамедов, И. Б. Годжаев, А. А. Набиев. - С .49 Мамедов, Э. Ш. Карабахский шалгам / Э. Ш. Мамедов, Ю. А. Гумбатов. - С .50 Микаилов, В. Ш. Исследование технологии производства токайского виноматериала путем добавления вакуум сусла к соку / В. Ш. Микаилов, А. А. Касумова, А. А. Набиев. - С .51 Мусаев, Ф. М. Разработка технологии получения белка из жмыха маслин / Ф. М. Мусаев, Э. Ш. Мамедов. - С .52 Намазов, Г. М. Исследование изменения органических кислот винограда сорта Мадраса / Г. М. Намазов, Г. Д. Касаменли, У. Д. Мехтиев. - С .53 Омаров, Я. А. Влияние ферментов на качество сортов винограда, используемых при производстве токайских вин / Я. А. Омаров, А. С. Багирзаде, А. А. Набиев. - С .54 Самедова, Э. К. Использование фейхоа в пищевой промышленности / Э. К. Самедова, А. А. Касумова. - С .55 Рахматов, У. Р. Способ получения концентрированного абрикосового сока / У. Р. Рахматов, Д. Н. Хикматов. - С .56 Рахматов, У. Р. Способ производства сухого сока с функциональными свойствами / У. Р. Рахматов, Д. Н. Хикматов. - С .57 Курбанов, Ш. М. Антимикробная активность фитодобавок из мелиссы лекарственной / Ш. М. Курбанов, Т. И. Атамуратова. - С .58 Мухаммадова, Д. К. Меры по обеспечению качественных показателей качества при хранении фруктов и овощей на складах / Д. К. Мухаммадова, З. А. Рузиева. - С .59 Умурова, М. М. Безотходная технология переработки красной свеклы при получении пищевых красителей / М. М. Умурова, С. Орзиева, А. Р. Файзуллаев. - С .60 Ходжиева, Н. З. Оптимизация процесса экстракции растительного материала и эффективность технологических разработок / Н. З. Ходжиева, Ш. У. Мирзаева. - С .61 Dilliyeva M. D. qizi Innovative technologies storing fresh fruits and vegetables / Dilliyeva M. D. qizi, Sh. U. Mirzayeva. - С .62 Xudoyberdiyev, Sh. Sh. Development of technology for the use of secondary raw materials in the process of complex processing of beet roots / Sh. Sh. Xudoyberdiyev, Sh. U. Mirzayeva. - С .63 Кенжеханова, М. Б. Разработка технологии изготовления яблочных чипсов из яблок, районированных в Республике Казахстан / М. Б. Кенжеханова, Л. А. Мамаева, С. С. Ветохин. - С .64 Хабибуллаев, Н. А. Потенциальные фитодобавки для безалкогольных напитков целевого назначения / Н. А. Хабибуллаев, З. М. Амонова. - С .65 Хайдарова, М. Ф. Влияние пектинового вещества на цукатную продукцию / М. Ф. Хайдарова, Д. Н. Бозорова, А. Т. Олтиев. - С .66 Хайдарова, М. Ф. Результаты анализа состава морковного цуката / М. Ф. Хайдарова, Д. Н. Бозорова, А. Т. Олтиев. - С .67 ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ . - С .68 Хакимов, Ш. Ш. Новые технологические разработки в направлениях переработки семян хлопчатника / Ш. Ш. Хакимов, К. Х. Мажидов. - С .68 Хазраткулов, Ж. З. Использование белковой муки в комбикормах для рыб / Ж. З. Хазраткулов, К. К. Саттаров. - С .69 Турсунова, М. А. Маслосодержащие отходы пищевых производств / М. А. Турсунова, Н. К. Мажидова. - С .70 Ищанова, М. А. Технология производства комбикормов повышенной питательной ценности с использованием рапса и его побочных продуктов / М. А. Ищанова, Т. А. Байбатыров. - С .71 Elmurodova, A. S. Damage by phytopathogenic toxin-producing fungi / A. S. Elmurodova, X. B. Ergasheva. - С .72 Рыбкина, Е. Е. Изучение возможности использования гороховой муки в составе комбикормов для радужной форели / Е. Е. Рыбкина, Ж. В. Кошак. - С .73 Адизов, О. Химический состав и биологическая ценность зерна пшеницы после обработки электрофизическим методом / О. Адизов, Н. К. Мажидова. - С .74 Фаттоева, М. К. Технологии получения продуктов на основе зерновых / М. К. Фаттоева [и др.]. - С .75 Другие авторы: Рахимова А. Р., Рахматова Д., Хужакулова Н. Ф. Шаммадова, А. З. Определение значимого органолептического показателя качества муки / А. З. Шаммадова, Э. Э. Байрамов. - С .76 Сон, Ю. Е. Ферментированные бобовые - ценные продукты питания / Ю. Е. Сон, Е. Н. Молчанова. - С .77 Султонова, О. И. Разработка технологии получения новых видов комбикормов для цыплят-бройлеров / О. И. Султонова, Ш. Н. Исматова, Ш. Ж. Юлдашева. - С .78 Султонова, О. И. Зоотехническая оценка качества комбикормов для цыплят-бройлеров / О. И. Султонова, Ш. Н. Исматова, Ш. Ж. Юлдашева. - С .79 Элмуродова А. С. кизи Получение пшеничного зародыша и качественная характеристика продукта / Элмуродова А. С. кизи, Х. Б. Эргашева. - С .80 Барашков, А. С. Анализ и перспективы рынка каш готовых к употреблению / А. С. Барашков, В. А. Шаршунов. - С .81 Барашков, А. С. Каша из пророщенного зерна пшеницы в вакуумной упаковке - здоровое, удобное и альтернативное питание / А. С. Барашков, В. А. Шаршунов. - С .82 Шустова, Л. В. Обогащение магнием зерна зеленой гречки проращивании / Л. В. Шустова, Е. Н. Урбанчик. - С .83 Шустова, Л. В. Растворо-удерживающая способность полимеров амаранта / Л. В. Шустова, Е. Н. Урбанчик. - С .84 Бекбусинова, А. О. Пророщенное зерно пшеницы как биологически активное растительное сырье / А. О. Бекбусинова, Е. Н. Урбанчик. - С .85 Бекбусинова, А. О. Аналитические зависимости изменений физико-химических свойств зерна пшеницы в процессе проращивания / А. О. Бекбусинова, Е. Н. Урбанчик. - С .86 Атабаева, Н. К. Узбекские мучные изделия с функциональными свойствами / Н. К. Атабаева, О. Д. Цедик. - С .87 Таракулов, Ш. З. Современные методы обработки зерна при его хранении / Ш. З. Таракулов, Т. А. Гуринова. - С .88 Мандрик, Е. Л. Оптимизация процесса влаготепловой обработки семян гороха при их обжаривании / Е. Л. Мандрик, Л. В. Рукшан. - С .89 Тужикова, Ю. Г. Исследование нетрадиционных злаковых культур / Ю. Г. Тужикова, Е. В. Бондарева. - С .90 Джураева, Н. Р. Способ получения пищевого жиромучного продукта со сбалансированным составом эссенциальных жирных кислот / Н. Р. Джураева, И. Б. Исабаев. - С .91 Турсунова, М. У. Подбор эффективных катализаторов при гидрогенизации растительного масла / М. У. Турсунова, Н. К. Мажидова, К. Х. Мажидов. - С .92 Быкова, Н. Ю. Определение рационального режима замеса ржаного теста / Н. Ю. Быкова, В. Я. Черных. - С .93 Рахмонов, К. С. Использование пряно-ароматических растений для профилактики первичной контаминации хлеба / К. С. Рахмонов [и др.]. - С .94 Другие авторы: Атамуратова Т. И., Явкочева Н., Баракаев Н. Р. Андреанова, Т. С. Разработка технологии хлеба зернового с белковым обогатителем / Т. С. Андреанова, Н. Н. Алехина. - С .95 Тефикова, С. Н. Актуальность пролонгации сроков свежести хлеба / С. Н. Тефикова [и др.]. - С .96 Другие авторы: Орловцева О. А., Велина Д. А., Никитин И. А. Жанкоразов, А. М. Мучные смеси из пшеничной и гороховой муки для производства хлеба / А. М. Жанкоразов, К. К. Саттаров. - С .97 Юрченко, Т. И. Основные аспекты применения цельнозерновой полбяной муки при производстве вафель / Т. И. Юрченко, В. В. Румянцева. - С .98 Гафуров, Д. Ш. Разработка способа приготовления сухой ржаной закваски для производства хлеба / Д. Ш. Гафуров, С. Ф. Кудратова, Г. З. Джахонгирова. - С .99 Фролова, Ю. М. Исследование микробной контаминации ржаной муки / Ю. М. Фролова, О. А. Савкина. - С .100 Локачук, М. Н. Исследование влияния видового состава микробных консорциумов на свойства ржаных густых заквасок и качество хлеба / М. Н. Локачук, О. А. Савкина. - С .101 Ильясов, И. М. Изменение кислотности нутовой муки при спонтанном брожении / И. М. Ильясов, Е. Н. Молчанова. - С .102 Барноева, С. Расширение ассортимента кето-национальных хлебобулочных изделий / С. Барноева [и др.]. - С .103 Другие авторы: Ашурова З. Т., Рахмонов К. С., Хайдар-Заде Л. Н. Кудратова, С. Ф. Разработка способа приготовления хлебобулочного изделия, обогащенного соевой мукой / С. Ф. Кудратова, Д. Ш. Гафуров, Г. З. Джахонгирова. - С .104 Сергеева, И. А. Использование нетрадиционной растительной добавки в хлебопечении / И. А. Сергеева, С. Н. Едыгова. - С .105 Гущенко, Е. В. Анализ соотношения видов муки в рецептуре частично выпеченных замороженных заварных хлебов / Е. В. Гущенко [и др.]. - С .106 Другие авторы: Юрченко И. Ю., Лойко П. Д., Литвинчук М. А., Гуринова Т. А. Гущенко, Е. В. Контроль процесса допекания в технологии частично выпеченных замороженных заварных хлебов / Е. В. Гущенко [и др.]. - С .107 Другие авторы: Юрченко И. Ю., Лойко П. Д., Литвинчук М. А., Гуринова Т. А. Рашкевич, Ю. А. Анализ классических технологий приготовления хлебобулочных изделий на основе ржаной муки / Ю. А. Рашкевич, А. И. Ращинская, Р. Г. Кондратенко. - С .108 Радненок, В. Ю. Качество макаронных изделий в Республике Беларусь / В. Ю. Радненок, Е. Ф. Тихонович. - С .109 Челнокова, А. Л. Использование эмульсионного геля из растительного сырья в технологии сдобного печенья / А. Л. Челнокова, В. А. Васькина. - С .110 Федорченко, Н. Н. Сравнительная оценка антиоксидантной активности обогащенных кексов / Н. Н. Федорченко, Л. А. Никитина, Е. И. Пономарева. - С .111 Лобосова, Л. А. Определение качества кексов с безглютеновой мукой / Л. А. Лобосова [и др.]. - С .112 Другие авторы: Феофанова Т. М., Пальчикова Е. В., Малютина Т. Н. Лобосова, Л. А. Определение качества вафельных листов на основе тыквенной муки / Л. А. Лобосова [и др.]. - С .113 Другие авторы: Малютина Т. Н., Феофанова Т. М., Волкова В. О., Магомедов Г. О. Норова, П. Р. Применение порошка шелковицы в производстве кексов / П. Р. Норова [и др.]. - С .114 Другие авторы: Бобоева Б., Рахмонова О., Рахмонов К. С., Хайдар-Заде Л. Н. Курбангалеев, Б. Г. Использование корня солодки в производстве изделий из песочного теста / Б. Г. Курбангалеев, А. С. Саломатов, А. А. Рущиц. - С .115 Макушин, С. Д. Использование листьев стевии в производстве изделий из песочного теста / С. Д. Макушин, А. А. Рущиц, А. С. Саломатов. - С .116 Писаревский, Д. С. Исследование органолептических показателей качества обогащенного крекера / Д. С. Писаревский, Е. И. Пономарева. - С .117 Ганиев, Д. С. Использование муки различных культур в производстве восточных сладостей / Д. С. Ганиев [и др.]. - С .118 Другие авторы: Турсункулова Ф., Рахмонов К. С., Хайдар-Заде Л. Н. Брускова, Р. Д. Безе с сахарозаменителями / Р. Д. Брускова, Д. В. Суханова, Ю. А. Снурникова. - С .119 Халим-Заде, А. Ш. Получение заменителя масла какао из продуктов переработки местного сырья / А. Ш. Халим-Заде, Г. Н. Бафоева, Ф. С. Кайимов. - С .120 Текучева, Е. А. Функциональные продукты питания для индивидуального рациона питания военнослужащих / Е. А. Текучева, З. Н. Хатко. - С .121 Шаргаева, М. С. Использование растительных масел при производстве сдобного печенья / М. С. Шаргаева, А. Н. Бурая, И. А. Машкова. - С .122 Алиева, И. А. Исследование пенообразования дисперсных систем с сахарозой и эритритом / И. А. Алиева, Е. С. Новожилова. - С .123 Алиева, И. А. Влияние эритрита на качество кондитерских изделий из бисквитного теста / И. А. Алиева, Е. С. Новожилова. - С .124 Казютин, А. Л. Повышение пищевой ценности кексов / А. Л. Казютин, А. В. Можейко, Е. С. Новожилова. - С .125 Курбанов, М. Т. Композитные смеси повышенной биологической ценности для мучных изделий / М. Т. Курбанов, Т. И. Атамуратова, И. Б. Исабаев. - С .126 Шокиров, К. А. Перспективное сырье для обогащения хлеба нутриентами, необходимыми для профилактики остеопороза / К. А. Шокиров, Т. И. Атамуратова, М. Т. Курбанов. - С .127 Калонов, Х. Бараночные изделия для функционального питания / Х. Калонов, Л. Н. Хайдар-Заде. - С .128 Маматов, Х. Применение муки виноградной косточки в производстве хлебобулочных изделий / Х. Маматов, М. Т. Курбанов. - С .129 Атабаева, Н. К. Физико-химические свойства узбекского и белорусского тритикале / Н. К. Атабаева, О. Д. Цедик. - С .130 Бакун, Я. А. Проблема питания людей, страдающих инсулинорезистентностью / Я. А. Бакун, М. С. Тюнис, О. Д. Цедик. - С .131 Гайбуллаева, Г. К. Разработка компонентного состава ржаного закусочного продукта / Г. К. Гайбуллаева, Т. Д. Самуйленко. - С .132 Вижинис, П. С. Анализ рынка продукции целевого назначения по углеводному профилю в сегменте мучных кондитерских изделий в Республике Беларусь / П. С. Вижинис, А. М. Толипова, М. Н. Василевская. - С .133 Гомонюк, М. С. Установление и оптимизация технологических режимов производства мучных кондитерских изделий для персонализированного питания при нарушениях белковой составляющей обмена веществ / М. С. Гомонюк, М. Н. Василевская. - С .134 Курилович, И. В. Анализ технологических свойств различных видов безглютеновой муки / И. В. Курилович [и др.]. - С .135 Другие авторы: Рашкевич Ю. А., Кондратенко Р. Г., Василевская М. Н. Свириденко, М. В. Исследование возможности использования цельного пророщенного зерна для изготовления хлеба / М. В. Свириденко [и др.]. - С .136 Другие авторы: Шустова Л. В., Бондарева Е. В., Урбанчик Е. Н. Свириденко, М. В. Булочные изделия с начинками из пророщенного зерна / М. В. Свириденко, А. Г. Савенок, Е. В. Бондарева. - С .137 Познякова, Е. В. Исследование возможности получения безглютенового хлеба / Е. В. Познякова, Е. Ф. Тихонович. - С .138 Матюшенок, М. В. Установление и оптимизация технологических режимов производства снековой продукции для персонализированного питания при нарушениях белковой составляющей обмена веществ / М. В. Матюшенок, Е. Ф. Тихонович. - С .139 Кириченко, А. С. Получение безглютенового сахарного печенья из мучных смесей / А. С. Кириченко, Е. Ф. Тихонович. - С .140 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ . - С .141 Атаханов, Ш. Н. Исследование показателей безопасности шрота рапсового, полученного из семян рапса белорусской селекции / Ш. Н. Атаханов [и др.]. - С .141 Другие авторы: Трофименко Т. В., Яловецкая А. В., Василенко З. В. Трофименко, Т. В. Влияние размеров частиц на технологические свойства шрота рапсового белорусской селекции / Т. В. Трофименко, А. Д. Лоточко, З. В. Василенко. - С .142 Сулковская, А. А. Актуальность разработки нутриентного аналога рыбной продукции / А. А. Сулковская, Н. В. Комарова. - С .143 Бессонов, Г. М. Систематический обзор групп продуктов питания и связанный с их употреблением риск развития сахарного диабета 2 типа / Г. М. Бессонов, К. В. Вьюгин, И. А. Никитин. - С .144 Вьюгин, К. В. Обзор существующих инструментов, основанных на методах машинного обучения, для прогнозирования стабильности белков в биотехнологии и пищевой промышленности / К. В. Вьюгин, Г. М. Бессонов, И. А. Никитин. - С .145 Вьюгин, К. В. Комплексный обзор чуфы: история культивирования, пищевая ценность и потенциал использования / К. В. Вьюгин, Г. М. Бессонов, И. А. Никитин. - С .146 Спицина, Т. В. Исследование препятствий к потреблению кисломолочных продуктов и функциональных пробиотических продуктов на немолочной основе / Т. В. Спицина, И. А. Никитин. - С .147 Вьюгина, Т. П. Комплексная переработка ядра конопли с получением новых пищевых продуктов / Т. П. Вьюгина, И. А. Никитин. - С .148 Горбачев, В. В. Обоснование проектирования продуктов и рационов персонализированного питания, направленных на снижение риска сахарного диабета 2 типа за счет корректирования дефицита потребления цинка / В. В. Горбачев [и др.]. - С .149 Другие авторы: Велина Д. А., Балашова М. С., Никитин И. А. Горбачев, В. В. Перспективы применения дикорастущего сырья для создания продуктов питания с повышенными антирадикальными свойствами / В. В. Горбачев, И. А. Никитин. - С .150 Лоозе, В. В. Современные технологии контроля зернохранилищ для обеспечения качественной продукции общественного питания / В. В. Лоозе, И. А. Никитин. - С .151 Страхова, В. В. Полноценные белковые продукты как основа оптимального рациона питания населения / В. В. Страхова, Е. Н. Мясникова. - С .152 Шагин, В. П. Разработка технологии напитков на основе гидроколлоидов для людей с предрасположенностью к нарушению метаболизма глюкозы / В. П. Шагин, И. А. Никитин. - С .153 Быркэ, К. А. Разработка мучных блюд с использованием нутовой муки / К. А. Быркэ, Н. И. Гнездилова, Е. Н. Молчанова. - С .154 Kusay Aboutrabi Investigation of the nutritional elements of muhammara and possible advantages for public health / Kusay Aboutrabi, I. M. Chernukha. - С .155 Автономов, Д. Р. Использование сухих молочных ингредиентов при обогащении фарша вареных колбас / Д. Р. Автономов, А. А. Малышева, С. В. Полянских. - С .156 Справцева, А. Г. Применение растительных добавок в мясном производстве / А. Г. Справцева, О. Н. Лунева. - С .157 Храмцова, Е. А. Использование гриля в общественном питании / Е. А. Храмцова, Е. А. Хрючкина. - С .158 Шпак, Д. А. Особенности приготовления блюд для детского питания / Д. А. Шпак, Е. А. Хрючкина. - С .159 Шлетгавер, Д. В. Научные основы конструирования блюд с использованием селена / Д. В. Шлетгавер, Д. В. Кравченко. - С .160 Евсикова, К. Г. Использование овощных добавок в производстве кулинарных изделий / К. Г. Евсикова, А. С. Саломатов, А. А. Рущиц. - С .161 Турбин, А. А. Использование натуральных антиоксидантов в мясных полуфабрикатах / А. А. Турбин, А. А. Рущиц, А. С. Саломатов. - С .162 Ахраменко, А. Н. Об использовании листьев облепихи в производстве блюд / А. Н. Ахраменко [и др.]. - С .163 Другие авторы: Герасимов П. Ю., Василенко З. В., Федорова И. П., Могилевчик Н. А. Борбосова, Е. С. Исследование возможности более полного извлечения пектина из гранулированных выжимок яблок / Е. С. Борбосова [и др.]. - С .164 Другие авторы: Войтович В. С., Василенко З. В., Никулин В. И., Лазовикова Л. В. Борбосова, Е. С. Зависимость молекулярной массы пектина от продолжительности пропаривания гранулированных выжимок яблок / Е. С. Борбосова [и др.]. - С .165 Другие авторы: Войтович В. С., Василенко З. В., Никулин В. И., Лазовикова Л. В. Герасимов, П. Ю. Разработка технологии напитков профилактической направленности / П. Ю. Герасимов [и др.]. - С .166 Другие авторы: Ахраменко А. Н., Василенко З. В., Могилевчик Н. А., Федорова И. П. Жилина, Т. Р. Сравнительная характеристика товароведно-технологических свойств ксантановой камеди и камеди рожкового дерева / Т. Р. Жилина [и др.]. - С .167 Другие авторы: Оганнисян С. А., Гриб Е. В., Мацикова О. В. Зайцева, П. Ю. Особенности качественного состава пищевого рациона при сахарном диабете 2 типа / П. Ю. Зайцева, З. В. Василенко, В. В. Редько-Бодмер. - С .168 Зайцева, П. Ю. Особенности качественного состава пищевого рациона при метаболическом синдроме / П. Ю. Зайцева, З. В. Василенко, В. В. Редько-Бодмер. - С .169 Зайцева, П. Ю. Особенности качественного состава пищевого рациона при мультисистемных изменениях в организме / П. Ю. Зайцева, З. В. Василенко, В. В. Редько-Бодмер. - С .170 Исаченко, Д. А. Особенности питания при сердечно-сосудистых заболеваниях / Д. А. Исаченко [и др.]. - С .171 Другие авторы: Казанкова К. Ю., Пискун Т. И., Василенко З. В. Исаченко, Д. А. Исследование влияния тепловой обработки на минеральной состав круп / Д. А. Исаченко [и др.]. - С .172 Другие авторы: Казанкова К. Ю., Пискун Т. И., Василенко З. В. Панасюк, В. В. Пищевая композиция для профилактики железодефицитной анемии / В. В. Панасюк, З. В. Василенко, Т. В. Березнева. - С .173 Панасюк, В. В. Разработка технологии ливерной колбасы для профилактики железодефицитной анемии / В. В. Панасюк, З. В. Василенко, Т. В. Березнева. - С .174 Резниченко, В. Д. Влияние величины pH на цветометрические характеристики миоглобина / В. Д. Резниченко, О. В. Шкабров. - С .175 Яловецкая, А. В. Характеристика аминокислотного состава белков вареной колбасы с использованием муки из жмыха льняного / А. В. Яловецкая [и др.]. - С .176 Другие авторы: Крисанова В. Ю., Василенко З. В., Кучерова Е. Н. Резниченко, В. Д. Перспективы использования оптической спектроскопии в изучении автолитических процессов / В. Д. Резниченко [и др.]. - С .177 Другие авторы: Спирина М. Е., Купаева Н. В., Шкабров О. В., Федулова Л. В., Котенкова Е. А. Резниченко, В. Д. Фракционный состав белков как инструмент анализа оптических свойств водо-солевых экстрактов мяса / В. Д. Резниченко [и др.]. - С .178 Другие авторы: Спирина М. Е., Купаева Н. В., Шкабров О. В., Федулова Л. В., Котенкова Е. А. Муродов, М. Исследование содержания жирно кислотного состава рапсового жмыха, произведенного в Узбекистане / М. Муродов [и др.]. - С .179 Другие авторы: Нишонов У., Муминов У., Назарова К., Атаханов Ш. Н. Рахимова, Г. Л. Изучение витаминного состава жмыха рапса произведенного в Узбекистане / Г. Л. Рахимова [и др.]. - С .180 Другие авторы: Сатимов А., Сагдуллаев Б., Акрамбоев Р., Тураева З., Мамаджонов Л. Атоева, Г. Местные фитодобавки и их применение / Г. Атоева [и др.]. - С .181 Другие авторы: Тугалова С., Кузиева М., Рахмонов К. С. Исаева, У. Физико-химические свойства белкового концентрата натурального казеина (КНК) и концентрата структурирующего пищевого (КСП) при производстве майонеза / У. Исаева, Д. Х. Бозоров. - С .182 Мирханова, С. Исследование биологической ценности продуктов функционального питания / С. Мирханова, М. Б. Камалова. - С .183 Махмудов, К. Ю. Рецептура нового вида майонеза / К. Ю. Махмудов, К. Х. Мажидов. - С .184 Олимова, Д. Я. Определение показателей качества масла, полученного из семян красного перца, выращенного на территории Узбекистана / Д. Я. Олимова [и др.]. - С .185 Другие авторы: Убайдуллаева М. Б., Жабборова Ч. Д., Олтиев А. Т. Райимова, А. Новые рецептуры жировых шортенингов на основе местного сырья / А. Райимова, Н. Н. Сабирова. - С .186 Рустамова, М. Оптимизация процесса адсорбционной очистки сафлорового масла / М. Рустамова, У. Н. Азимов. - С .187 Умурова, М. М. Качество жира, выделяемого из курицы гриль в аппаратах с инфракрасными излучателями / М. М. Умурова, И. Б. Исабаев. - С .188 Халим-Заде, А. Ш. Влияние фруктовых порошков на качество кулинарных изделий / А. Ш. Халим-Заде, К. Г. Мажидов. - С .189 Кайсарова, А. А. Разработка технологии изготовления мясных чипсов из комбинированного мясного сырья с применением растения salicornia в качестве заменителя пищевой соли / А. А. Кайсарова, А. У. Шингисов, Д. А. Бараненко. - С .190 ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .191 Ефимцева, К. С. Образование лактатов кальция в сычужном сыре / К. С. Ефимцева, Т. И. Шингарева. - С .191 Кадыгроб, А. С. Технологические особенности кристаллизации лактозы в лактозосодержащем молочном сырье / А. С. Кадыгроб, Т. Л. Шуляк, Е. В. Беспалова. - С .192 Прохореня, Е. С. Исследование параметров гидролиза лактозы при производстве безлактозного масла / Е. С. Прохореня, Н. А. Павлистова. - С .193 Малиновская, М. А. Получение лактоферрина из коровьего молока / М. А. Малиновская, Т. Л. Шуляк. - С .194 Янчук, А. А. Исследование технологии получения ломтевого плавленого сыра / А. А. Янчук [и др.]. - С .195 Другие авторы: Власовец А. О., Курилюк Д. А., Шингарева Т. И. Грачева, В. А. Применение пахты для создания молочных продуктов геродиетического питания / В. А. Грачева, И. Н. Буткевич, О. И. Купцова. - С .196 Олесюк, Я. В. Разработка рецептур мороженого для спортивного питания / Я. В. Олесюк, А. Н. Полын, Н. А. Павлистова. - С .197 Зайцева, А. Н. Исследование процесса ферментации молочной сыворотки культурой рисового гриба / А. Н. Зайцева, В. В. Худовец, А. А. Куприец. - С .198 Гедрович, В. С. Буферная емкость и активная кислотность некоторых видов сыров / В. С. Гедрович [и др.]. - С .199 Другие авторы: Прахотский И. А., Цап А. А., Автушенко В. В., Купцова О. И. Белых, К. А. Разработка технологии и рецептуры нового вида сыра с пищевкусовыми компонентами / К. А. Белых, Д. С. Лозовская. - С .200 Елистратова, Д. А. Функциональные молочные напитки для долголетия людей с антиоксидантными комплексом "Ресвератрол" / Д. А. Елистратова, Ю. А. Богомазова, И. В. Буянова. - С .201 Ураева, В. А. Антиоксидантные свойства биопродуктов со специями / В. А. Ураева, И. В. Буянова. - С .202 Дымовских, Я. А. Исследование экзополисахаридной активности консорциума бифидобактерий / Я. А. Дымовских [и др.]. - С .203 Другие авторы: Гребенникова М. С., Дурова Ю. В., Пожидаева Е. А., Попов Е. С. Зюзина, Н. В. Изучение влияния ультразвука и микроволнового излучения на изменение состава газовой фазы сырого молока / Н. В. Зюзина, А. А. Шуба. - С .204 Мухоркина, С. В. Кисломолочный напиток, предназначенный для питания людей, больных сахарным диабетом / С. В. Мухоркина, О. И. Долматова. - С .205 Станиславская, Е. Б. Молочные снеки - продукт повышенной пищевой ценности / Е. Б. Станиславская, Т. В. Стригункова, Д. В. Ключникова. - С .206 Чекмарева, М. С. Перспективы применения концентрата мицеллярного казеина при производстве сыров / М. С. Чекмарева, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова. - С .207 Мосиевская, Е. А. Исследование потребительских свойств продуктов кисломолочных, обогащенных бифидобактериями бифидум / Е. А. Мосиевская, Е. А. Циммерман, М. Г. Скоркина. - С .208 Духан, Е. А. Питание как адаптационная мера в условиях ионизирующего излучения / Е. А. Духан, Т. С. Бычкова. - С .209 Кудайнетова, С. К. Пектиносодержащие сырные чипсы из адыгейского сыра / С. К. Кудайнетова, З. Н. Хатко. - С .210 Митрофанова, У. В. Напиток из козьего молока с добавлением продуктов вторичной переработки / У. В. Митрофанова, З. Н. Хатко. - С .211 Пелипенко, К. И. Обоснование использования пахты в технологии мороженого / К. И. Пелипенко, А. И. Блягоз. - С .212 Лабуз, К. А. Питание как фактор профилактики неинфекционных заболеваний / К. А. Лабуз, Н. Г. Новиков, А. П. Симоненкова. - С .213 Калонова, Д. Т. Исследование пенообразующих свойствах сухого обезжиренного молочного остатка при использовании в сбивных продуктах питания / Д. Т. Калонова, Н. Ш. Кулиев. - С .214 ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .215 Бутько, А. Н. Сравнительная характеристика методов определения гидроксиметилфурфурола в продуктах переработки моркови / А. Н. Бутько, З. Е. Егорова. - С .215 Бибиков, Е. В. Структурно-морфологические особенности волокон, получаемых из содержащих воду прядильных растворов на основе терсополимера акрилонитрила, метилакрилата и 2-акриламид-2-метилпропансульфокислоты / Е. В. Бибиков, Л. А. Щербина, И. С. Городнякова. - С .216 Бибиков, Е. В. Влияние первичной структуры волокнообразующего терсополимера акрилонитрилила на реологические свойства диметилацетамидных прядильных растворов / Е. В. Бибиков, Л. А. Щербина. - С .217 Гайворонская, И. С. Белковые композиты из различных видов растительного сырья / И. С. Гайворонская, В. В. Колпакова. - С .218 Гимпель, Р. Д. Влияние пестицидов на качество семян рапса / Р. Д. Гимпель, Е. В. Дударева, О. В. Поддубная. - С .219 Дударева, Е. В. / Е. В. Дударева, Р. Д. Гимпель, О. В. Поддубная ; Хроматографический анализ в мониторинге пестицидов. - С .220 Ермалицкая, Е. А. Деформируемость полиакрилонитрильных прекурсоров в процессе термоокислительной стабилизации / Е. А. Ермалицкая, Л. А. Щербина, И. А. Будкуте. - С .221 Ивус, С. Ю. Влияние термического воздействия на набухание ионитов на основе поли[AH-CO-АМПС] / С. Ю. Ивус [и др.]. - С .222 Другие авторы: Галкин Р. В., Чикунская В. М., Щербина Л. А., Огородников В. А. Ковалева, Е. В. Методы синтеза 1,3-диоксоланов / Е. В. Ковалева, И. В. Гарист. - С .223 Ковалева, И. В. Конформации кислородсодержащих гетероаналогов циклопентана / И. В. Ковалева, И. В. Гарист. - С .224 Ковалева, Е. В. Моделирование термодинамических свойств алкилзамещенныз 1,3-диоксоланов аддитивными методами / Е. В. Ковалева [и др.]. - С .225 Другие авторы: Гарист И. В., Степурко Е. Н., Блохин А. В. Конопляников, Г. О. Полимеры вокруг нас: вчера, сегодня, завтра / Г. О. Конопляников, Л. А. Щербина. - С .226 Минченко, К. А. Биохимические основы пищевых консервантов / К. А. Минченко, О. В. Поддубная. - С .227 Нутчина, М. А. Влияние параметров гидролиза на точность определения массовой доли сахара в хлебе / М. А. Нутчина, М. Ю. Кукин. - С .228 Радковский, И. С. Об определении содержания гель-частиц в прядильных растворах / И. С. Радковский, Л. А. Щербина, И. А. Будкуте. - С .229 Радковский, И. С. Влияние воды на технологические особенности прядильных жидкостей на основе волокнообразующего терсополимера поли[акрилонитрил-CO-метилакрилат-CO-итаконовая кислота] и апротонных растворителей / И. С. Радковский [и др.]. - С .230 Другие авторы: Писарев Е. М., Новик Д. В., Щербина Л. А., Будкуте И. А. Хиль, Я. Ю. Деструкция синтетических полимеров в водной среде / Я. Ю. Хиль, Л. М. Ткаченко. - С .231 Челнокова, А. Л. Буферные системы с регулируемым водородным показателем / А. Л. Челнокова, П. Ю. Догель, Е. А. Трилинская. - С .232 Шкуратов, С. В. Изучение условий получения свежеосажденного гидроксида магния / С. В. Шкуратов, В. Е. Шинкоренко, Е. Н. Дудкина. - С .233 Щепоткина, О. Г. Экспресс метод изучения желированных пищевых систем / О. Г. Щепоткина, А. Ю. Соколов. - С .234 Бафоев, С. С. Результаты анализа липидов куколок тутового шелкопряда / С. С. Бафоев [и др.]. - С .235 Другие авторы: Тоирова М. Ф., Хасанова А. Ш., Ашуров Ф. Н., Олтиев А. Т. Дехканова, Н. А. Совершенствование технологии щелочной нейтрализации растительных масел с новыми видами растворов / Н. А. Дехканова, К. Х. Мажидов. - С .236 Мажидова, Ш. Б. Выбор эффективного адсорбента в технологии отбеливания хлопкового масла / Ш. Б. Мажидова, К. Х. Мажидов. - С .237 Ниязова, Р. Н. Продукты переработки животных и растительных жиров / Р. Н. Ниязова, К. Р. Хужакулов. - С .238 Шодиев, Б. М. Разработки в технологии очистки семян хлопчатника / Б. М. Шодиев, К. Х. Мажидов. - С .239 Gao Binhe Multiomics analysis reveals the regulation of cyanidin-3-o-glucoside on healthy gut microbiota / Gao Binhe, Sun Xiyun. - С .240 Jiaxin Li Dual-function β-cyclodextrin/starch-based intelligent film with reversible responsiveness and sustained bacteriostat-releasing for food preservation and monitoring / Jiaxin Li, Bin Li. - С .240 Sihang Wang Unwiling the power to reduce cholesterol levels via the bas metabolism pathway with lactobacillus metabolism of anthocyanins marvel / Sihang Wang, Yuehua Wang. - С .241 Yiwen Bao Customised development and utilization of polysaccharide-based cerrier encapsulated anthocyanin oral film / Yiwen Bao, Bin Li. - С .241 Zhihuan Zang Poivphcnoi nanoparticles based on bioresponse for the delivery of anthocyanins / Zhihuan Zang, Bin Li. - С .242 Zhiying Li Enzymatic acylation of cyanidin-3-o-glucoside with aromatic and aliphatic acid methyl ester / Zhiying Li, Jinlong Tian, Bin Li. - С .243 Dayuan Wang Efficient extraction of lentinan using green natural deep eutectic solvents / Dayuan Wang, Min Zhang. - С .243 Qi Yu Evaluate the antimicrobial, antioxidant and fluorescent properties of carbon dots extracted from tea-leaf / Qi Yu, Min Zhang. - С .244 Dongbei Shen New gas sensitive films containing anthocyanin/curcumin for real-time monitoring of strawberries quality / Dongbei Shen, Min Zhang. - С .244 ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .245 Гимпель, Н. Н. Исследование гидравлического сопротивления комбинированного вихревого аппарата для сушки и улавливания порошкообразных материалов / Н. Н. Гимпель, А. В. Акулич. - С .245 Подобед, Е. Л. Энергетические модели процесса измельчения в комбинированной установке сушки и измельчения / Е. Л. Подобед, А. В. Евдокимов. - С .246 Казицкая, Н. С. Исследование процесса нагрева рыбных полуфабриктов в малогабаритном инфракрасном аппарате / Н. С. Казицкая, С. И. Гузова. - С .247 Рахимов, Х. Х. Сушка зелени укропа / Х. Х. Рахимов, И. М. Кирик, А. В. Кирик. - С .248 Самарская, Т. С. Экспериментальный стенд для изучения процесса сушки плодов и овощей / Т. С. Самарская, С. В. Владимиров. - С .249 Шушкевич, К. В. Применение группового вихревого пылеуловителя в двухступенчатой системе пылеулавливания / К. В. Шушкевич, А. В. Акулич. - С .250 Микулич, А. Р. Температура поверхности кулинарных изделий из мяса свиней и кур при конвективном нагревании в различных средах / А. Р. Микулич, М. Н. Смагина, Д. А. Смагин. - С .251 Калашников, А. М. Анализ трибологических характеристик перспективных самосмазывающихся материалов для быстроходных узлов трения: экспериментальное исследование / А. М. Калашников, Н. А. Райковский. - С .252 Подобед, Е. Л. Энергетический баланс комбинированного процесса механотермической обработки пророщенного зерна / Е. Л. Подобед, А. В. Евдокимов. - С .253 Байрамов, Э. Э. Усовершенствование рабочего органа для замеса теста / Э. Э. Байрамов, А. А. Набиев. - С .254 Рахимов, Х. Х. Установка для определения скорости витания сыпучих продуктов / Х. Х. Рахимов, С. В. Акуленко, А. Л. Желудков. - С .255 Русак, В. Ю. Компьютерная модель лабораторной установки для измельчения пищевого растительного сырья / В. Ю. Русак, Р. А. Бондарев. - С .256 Стальмаков, К. С. Влияние скорости воздуха на давление во входном коллекторе воздушного сепаратора / К. С. Стальмаков, А. Л. Желудков, С. В. Аукленко. - С .257 Го Шуай Моделирование процесса перемешивания сыпучих материалов в аппарате периодического действия / Го Шуай, Р. А. Бондарев. - С .258 Мавлонов, М. И. угли Разработка компьютерной модели лабораторной установки для изучения процесса формирования пищевых продуктов / М. И. угли Мавлонов, М. А. Киркор. - С .259 Саидмуратов, У. А. Анализ технологического процесса, протекающего в клетке семян масличных культур при ее обработке сверхвысокочастотным излучением / У. А. Саидмуратов, С. Н. Бадриддинов, А. А. Артиков. - С .260 Shoabduraximov, D. Intensification of the drying process by acoustic influence / D. Shoabduraximov, M. F. Yamaletdinova. - С .261 Сайлиев, И. И. Совершенствование технологического оборудования для обрушивания хлопковых семян / И. И. Сайлиев, К. Х. Мажидов. - С .262 Kuldosheva, F/ S/. Preparatory operations for the processing of oilseeds / F/ S/ Kuldosheva, M. S. Narziyev. - С .263 Ибрагимов, Р. Р. Обработка пищевых продуктов в сверхвысокочастотном поле / Р. Р. Ибрагимов, М. С. Нарзиев. - С .264 Ибрагимов, Р. Р. Технологический процесс стерилизации плодов и овощей / Р. Р. Ибрагимов, М. С. Нарзиев. - С .265 Мавлонова, Н. И. Факторы влияющие на процесс стерилизации / Н. И. Мавлонова [и др.]. - С .266 Другие авторы: Кулиева Н. Г., Ибрагимов Р. Р., Нарзиев М. С. Сохибов, И. А. Совершенствование стадии резки полутвердых мучных фабрикатов на модернизированных установках / И. А. Сохибов, К. Х. Мажидов. - С .267 ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕПЛОФИЗИКА . - С .268 Шмурин, Д. С. Анализ энергозатрат на работу системы гидроаэрозольного охлаждения вареных колбас / Д. С. Шмурин, В. В. Носикова. - С .270 Перехвал, П. А. Повышение эффективности работы холодильных установок пищевых производств / П. А. Перехвал [и др.]. - С .276 Другие авторы: Перехвал М. Б., Мохор И. О., Иокова И. Л. Новосад, Т. П. Классификационная модель объектов быстрого замораживания / Т. П. Новосад, О. А. Феськов. - С .277 Спиридонов, А. Л. Классификация готовых блюд / А. Л. Спиридонов, О. А. Феськов. - С .278 АВТОМАТИЗАЦИЯ И КОМПЬЮТЕРИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .279 Прибытков, А. В. Сравнение человеческого и "электронного" обоняния при распознавании смесей эфирных масел на основе лаванды / А. В. Прибытков, Т. А. Кучменко. - С .279 Ergasheva, U. S. Innovative technologies in agriculture / U. S. Ergasheva, Sh. U. Mirzayeva. - С .280 Шоабдурахимов, Д. Разработка системы автоматического управления процессом сушки фруктов и овощей / Д. Шоабдурахимов, М. Ф. Ямалетдинова. - С .281 Алешевич, А. С. Время капиллярного впитывания в качестве параметра управления технологическими процессами / А. С. Алешевич [и др.]. - С .282 Другие авторы: Старовойтов М. С., Бажко М. Л., Гринюк Д. А. Дейнека, Т. А. Перспективные способы контроля влажности / Т. А. Дейнека [и др.]. - С .284 Другие авторы: Ивашко Е. В., Былина М. Д., Гринюк Д. А. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ . - С .301 Абдуллаев, Б. С. Рациональное питание школьников / Б. С. Абдуллаев, К. Г. Мажидов. - С .301 Барановский, Б. Ю. Организация переработки скота в полевых условиях / Б. Ю. Барановский, В. М. Кривчиков. - С .302 Божко, М. С. Изготовление макаронных изделий воинскими частями в полевых условиях / М. С. Божко, В. В. Еремин. - С .303 Герасимов, Т. Н. Качественная оценка плодово-ягодных соков и сокосодержащей продукции / Т. Н. Герасимов, В. В. Тригуб. - С .304 Гурновский, А. А. Организация питания военнослужащих через РУП ТПУ "ВОЕНСЕРВИС" / А. А. Гурновский, В. М. Кривчиков. - С .305 Иванчик, П. А. Обеспечение военнослужащих молочными продуктами / П. А. Иванчик, В. М. Кривчиков. - С .306 Кошелева, Е. С. Мировые тенденции потребления фруктов / Е. С. Кошелева, Е. А. Туркулец, Е. Н. Молчанова. - С .307 Марцинкевич, П. П. Исследование эссенциальных пищевых веществ в экстракте микрозелени гороха Мадрас / П. П. Марцинкевич, С. А. Белина. - С .308 Ницкович, И. Ю. Разработка безалкогольного напитка на основе березового сока / И. Ю. Ницкович, М. Л. Зенькова. - С .309 Романюк, М. Н. Организация питания в испраительных учреждениях Республики Беларусь / М. Н. Романюк, М. А. Цветков. - С .310 Свербеев, Д. А. Особенности войскового хлебопечения / Д. А. Свербеев, В. М. Кривчиков. - С .311 Шаяхметова, А. Р. Функциональный напиток для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний шахтеров / А. Р. Шаяхметова, Е. Ю. Леонова. - С .312 Шаяхметова, А. Р. Совершенствование технологии получения пищевых субстанций из вторичного растительного сырья / А. Р. Шаяхметова [и др.]. - С .313 Другие авторы: Таласпаева А. С., Крайсвитний И. А., Попов В. Г. Амеличкина, В. А. О возможности реализации кулинарной продукции, приготовленной по технологии SOUS-VIDE, в ритейле / В. А. Амеличкина, О. В. Крукович. - С .314 Гурская, О. Ю. Создание специализированных напитков для лиц, больных сахарным диабетом / О. Ю. Гурская, Н. А. Шелегова. - С .315 Довидович, К. А. Органолептические показатели экстрактов в зависимости от содержания сухих веществ при упаривании полисолодового сусла / К. А. Довидович [и др.]. - С .316 Другие авторы: Черненко Д. А., Микулинич М. Л., Азаренок Н. Ю. Довидович, К. А. Оценка значений активности воды и редокс-потенциала в зависимости от влажности экстрактов полисолодовых / К. А. Довидович [и др.]. - С .317 Другие авторы: Черненко Д. А., Микулинич М. Л., Азаренок Н. Ю. Ключникова, Т. М. Применение концепции sustainable при организации социального питания / Т. М. Ключникова, Е. В. Рабенок, Т. М. Рыбакова. - С .318 Линкина, Д. А. Эволюция стандартов на безалкогольные напитки / Д. А. Линкина [и др.]. - С .320 Другие авторы: Зиневич А. В., Устинова А. С., Крукович О. В. Оганнисян, С. А. Целесообразность разработки рецептуры и технологии производства муссового десерта с использованием тыквы / С. А. Оганнисян [и др.]. - С .321 Другие авторы: Жилина Т. Р., Гриб Е. В., Мацикова О. В. Оганнисян, С. А. Использование каппа-каррагинана при изготовлении муссового десерта с использованием тыквы / С. А. Оганнисян [и др.]. - С .322 Другие авторы: Жилина Т. Р., Полесова А. А., Мацикова О. В. Пусовская, Н. О. Концепция устойчивого здорового питания как основа создания десертов для школьного питания / Н. О. Пусовская, С. Л. Масанский. - С .323 Рабенок, Е. В. Применение концепции устойчивого производства при предоставлении услуг питанияв санаторно-курортных учреждениях / Е. В. Рабенок, Т. М. Ключникова, Т. М. Рыбакова. - С .324 Титова, Е. В. Современный ассортимент творога с улучшенными потребительскими свойствами / Е. В. Титова, А. Ю. Болотько. - С .325 Черненко, Д. А. Сравнительная оценка потребительских свойств муки ржаной хлебопекарной / Д. А. Черненко [и др.]. - С .326 Другие авторы: Довидович К. А., Микулинич М. Л., Азаренок Н. Ю. Черненко, Д. А. Маркетинговые коммуникации как средство повышения конкурентоспособности в ритейле / Д. А. Черненко, И. П. Стасевич. - С .327 Черненко, Д. А. Оценка физико-химических показателей экстрактов полисолодовых в зависимости от влажности / Д. А. Черненко [и др.]. - С .328 Другие авторы: Довидович К. А., Микулинич М. Л., Азаренок Н. Ю. Шелегов, Н. А. Исследование влияния компонентного состава на осмоляльность изотонических напитков / Н. А. Шелегов, А. Ю. Болотько. - С .329 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ АПК . - С .330 Абаканович, В. Э. Эффективность стратегического управления предприятием / В. Э. Абаканович, О. П. Громыко. - С .330 Азаревич, А. Д. Состояние и перспективы развития молочного производства Республики Беларусь / А. Д. Азаревич, М. И. Какора. - С .331 Алиева, А. Р. Стратегия развития ОАО "Оршанский мясоконсервный комбинат" / А. Р. Алиева, О. П. Громыко. - С .333 Астровлянчик, Е. С. Проблемы и перспективы устойчивого развития АПК Республики Беларусь / Е. С. Астровлянчик, Е. П. Сымук. - С .336 Бадеева, В. В. Состояние и пути развития хлебопекарной промышленности / В. В. Бадеева, Е. П. Сымук. - С .337 Баранов, Е. Д. Эффективность государственной поддержки перерабатывающих отраслей АПК в современных условиях / Е. Д. Баранов, М. А. Беззубенко. - С .338 Баранов, Е. Д. Вклад сферы общественного питания в развитие туризма и гостеприимства в Беларуси / Е. Д. Баранов, С. С. Лабков. - С .339 Бокач, А. Д. Инновации в аграрно-промышленном комплексе Республики Беларусь / А. Д. Бокач, А. Б. Нескоромная. - С .340 Болтаева, М. Экономическое значение организации ремесленных кластеров / М. Болтаева, Г. Ф. Рузиева. - С .341 Бородкина, А. С. Управление импортозамещением предприятий кондитерской промышленности на основе сырьевой диверсификации / А. С. Бородкина, Л. А. Лобосова, И. П. Богомолова. - С .342 Бусов, И. С. Тенденции и перспективы развития внешней торговли продукцией пищевой промышленности в Республике Беларусь / И. С. Бусов, Е. В. Волкова. - С .343 Химичева, К. А. Совершенствование управления инновационным развитием сельскохозяйственного предприятия на основе инструментов диверсификации / К. А. Химичева, А. С. Демин, И. Н. Василенко. - С .344 Геращенко, Н. В. Организационно-экономический механизм управления прибылью предприятия / Н. В. Геращенко, Т. И. Сушко. - С .348 Гузова, П. В. Маркетинговый подход в ценовой политике предприятия для повышения конкурентоспособности товаров (на примере СОАО "Коммунарка) / П. В. Гузова, Ю. Е. Климова. - С .352 Гузова, П. В. Инновации и технологический уровень как фактор повышения конкурентоспособности предприятия (на примере СОАО "Коммунарка") / П. В. Гузова, С. С. Лабков. - С .353 Гуляева, Р. Р. Управление денежными потоками предприятия / Р. Р. Гуляева, А. Г. Мельник. - С .355 Дорофеев, А. О. Перспективы развития перерабатывающей отрасли АПК / А. О. Дорофеев, Ю. Е. Климова. - С .356 Ежикова, А. М. Совершенствование системы управления материальными запасами / А. М. Ежикова, А. Г. Мельник. - С .357 Ежикова, А. М. Направления совершенствования учета материалов / А. М. Ежикова, Т. И. Сушко. - С .358 Ельцова, Е. И. Совершенствование анализа материальных запасов на промышленном предприятии / Е. И. Ельцова, Е. Е. Банцевич. - С .359 Ерофеенко, Д. В. Актуальность применения ESG-рейтингования на предприятиях АПК / Д. В. Ерофеенко, А. Г. Ефименко. - С .360 Зайцева, О. С. Методические подходы к оценке экономической эффективности деятельности организации / О. С. Зайцева, М. И. Какора. - С .361 Зуева, Е. В. Использование информационных технологий для обеспечения информационной безопасности предприятия / Е. В. Зуева, Ю. Е. Климова. - С .362 Ильюшенок, Я. А. Экспорт сельскохозяйственной продукции Беларуси: анализ основных направлений экспорта и факторов, влияющих на его динамику / Я. А. Ильюшенок, М. А. Беззубенко. - С .363 Ильюшенок, Я. А. Экологические проблемы и устойчивое развитие в экономике Беларуси: баланс между экономическим ростом и сохранением окружающей среды / Я. А. Ильюшенок, С. С. Лабков. - С .364 Исаева, Н. И. Оценка эффективности использования кадрового потенциала предприятия / Н. И. Исаева, Т. И. Сушко. - С .365 Казак, В. С. Состояние и перспективы развития предприятий молочной промышленности / В. С. Казак, И. И. Пантелеева. - С .367 Казакова, А. О. Экономические проблемы перерабатывающих отраслей АПК / А. О. Казакова, Н. А. Бондарович. - С .368 Картель, Н. В. Основные элементы комплексной системы обеспечения экономической безопасности предприятия / Н. В. Картель, А. Г. Ефименко. - С .370 Картель, С. А. Анализ подходов к определению экономической безопасности предприятия как экономиечской категории / С. А. Картель, А. Г. Ефименко. - С .371 Кветкова, Д. В. Направления совершенствования анализа затрат на производство / Д. В. Кветкова, Е. Е. Банцевич. - С .372 Ковалева, Е. С. Повышение инвестиционной активности перерабатывающих организаций АПК / Е. С. Ковалева, Н. А. Бондарович. - С .373 Кощавка, Н. В. Развитие агропродовольственного комплекса в современных условиях / Н. В. Кощавка, Л. В. Крылова. - С .378 Кузьмич, Д. Д. Повышение плодородия земель в Беларуси / Д. Д. Кузьмич, М. А. Беззубенко. - С .379 Кузьмич, Д. А. Макроэкономические риски в агропромышленном комплексе / Д. А. Кузьмич, Ю. Е. Климова. - С .380 Кукишева, К. А. Проблемы мясоперерабатывающих предприятий / К. А. Кукишева, Е. В. Волкова. - С .381 Куксов, Р. Н. Развитие молочной промышленности / Р. Н. Куксов, А. Г. Ефименко. - С .382 Куксов, Р. Н. Анализ производства и сбыта молочной продукции / Р. Н. Куксов, А. Г. Ефименко. - С .383 Лавренова, К. А. Отдельные вопросы управленческого учета предприятий молочной промышленности / К. А. Лавренова, О. Ю. Короткевич. - С .385 Мартынов, Д. А. Проблемы и перспективы управления отходами в сельскохозяйственной переработке в Беларуси / Д. А. Мартынов, М. А. Беззубенко. - С .389 Мартынов, Д. А. Роль сельского хозяйства в экономике Беларуси: повышение производительности и конкурентоспособности / Д. А. Мартынов, С. С. Лабков. - С .390 Марченко, П. В. Инновации в пищевой промышленности / П. В. Марченко, О. П. Громыко. - С .391 Марченко, П. В. Экологическое развитие перерабатывающей промышленности АПК / П. В. Марченко, Н. А. Шалабодова. - С .392 Мелехов, А. В. Повышение эффективности производства свинины в Республике Беларусь / А. В. Мелехов, И. П. Шейко. - С .393 Метла, В. Е. Мясная промышленность Республики Беларусь: состояние и перспективы развития / В. Е. Метла, Е. П. Сымук. - С .394 Москалева, Д. А. Использование искусственного интеллекта как способ повышения эффективности экономики природопользования / Д. А. Москалева, Ю. Е. Климова. - С .395 Очнев, Е. В. Совершенствование механизма антикризисного управления в сельскохозяйственных организациях РБ / Е. В. Очнев, М. А. Беззубенко. - С .396 Очнев, Е. В. Государственно-частное партнерство в Беларуси в аграрном секторе / Е. В. Очнев, С. С. Лабков. - С .397 Парусова, В. А. Роль инноваций в развитии предприятий пищевой промышленности / В. А. Парусова, А. С. Царева, Е. П. Сымук. - С .398 Пархоменко, А. Р. Периферийная аналитика как способ решения организационных проблем АПК / А. Р. Пархоменко, Ю. Е. Климова. - С .399 Пикуленко, Н. А. Развитие концепций управленческого учета коммерческих организаций в отечественной и зарубежной практике / Н. А. Пикуленко, Т. И. Сушко. - С .400 Потапенко, А. С. Стратегия маркетинга ОАО "Оршанский мясоконсервный комбинат" / А. С. Потапенко, С. С. Лабков. - С .402 Прокофьев, Г. Д. Направления реализации преимуществ многопрофильных предприятий АПК / Г. Д. Прокофьев, Д. В. Белоусов, И. П. Богомолова. - С .403 Скрылькова, Е. С. Тайм-менеджмент и финансовая неустойчивость АПК / Е. С. Скрылькова, Ю. Е. Климова. - С .406 Солонович, Я. В. Развитие экспортно-ориентированных производств АПК в Республике Беларусь / Я. В. Солонович, А. Б. Нескоромная. - С .407 Старовойтова, Д. А. Пути повышения производительности труда на промышленных предприятиях / Д. А. Старовойтова, А. Г. Мельник. - С .408 Тарасенко, Е. В. Экспортный потенциал молочной промышленности / Е. В. Тарасенко, Е. П. Сымук. - С .411 Хакимова, Н. К. Повышение эффективности на предприятиях масложировой отрасли путем модернизации техники и технологии / Н. К. Хакимова, А. Б. Низамов. - С .413 Хомочкин, С. С. Подходы к повышению эффективности АПК / С. С. Хомочкин, Н. А. Бондарович. - С .414 Щиров, И. С. Проблемы и перспективы развития перерабатывающей промышленности / И. С. Щиров, О. Д. Дрозд, О. П. Лабкова. - С .416 Юревич, О. А. Анализ производства и сбыта кондитерской продукции на примере ОАО "Красный пищевик" / О. А. Юревич, Н. А. Шалабодова. - С .417 Юревич, О. А. Обзор рынка кондитерской продукции в Республике Беларусь / О. А. Юревич, Н. А. Шалабодова. - С .418 Юрченко, О. А. Искусственный интеллект как элемент цифровизации АПК / О. А. Юрченко, Ю. Е. Климова. - С .419 Cai Qimeng Prospects for innovative development of agro-industrial complex / Cai Qimeng, I. I. Panteleyeva. - С .420 ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В АПК . - С .421 Крюченко, Е. В. Научное обоснование вероятности риска перекрестного загрязнения аллергенами на предприятиях мясной промышленности / Е. В. Крюченко, И. М. Чернуха. - С .421 Отуншиева, А. Е. Эффективность внедрения системы управления пищевой безопасностью насср на предприятиях по производству растительных масел / А. Е. Отуншиева, С. С. Ветохин, С. А. Болегенова. - С .422 Русских, В. В. К вопросу выбора оптимального сигнализатора приближения сельскохозяйственной техники к линии электропредачи / В. В. Русских, Г. И. Белохвостов. - С .424 Смелянский, Ф. Ф. Кофейная гуща как ключ к устойчивому развитию пищевых систем / Ф. Ф. Смелянский, Т. В. Жубрева. - С .426 Гурченко, В. В. Анализ экологических аспектов обращения с отходами СЗАО "Могилевский вагоностроительный завод" / В. В. Гурченко, Т. М. Гапеева. - С .427 Другаков, Е. А. Динамика образования нарушенных земель в Республике Беларусь / Е. А. Другаков, Д. А. Липская. - С .428 Зонтова, А. Н. Гидроэкологическая характеристика озера Нарочь / А. Н. Зонтова, И. В. Акулова. - С .429 Иванова, А. Ю. Мониторинг содержания приземного озона / А. Ю. Иванова, С. Н. Баитова. - С .430 Иванова, А. Ю. Экологическая характеристика предприятия машиностроительного профиля ОАО "Кузнечный завод тяжелых штамповок" / А. Ю. Иванова, С. Н. Баитова. - С .431 Ильюкевич, П. В. Экологическая характеристика машиностроительного предприятия / П. В. Ильюкевич, С. Н. Баитова. - С .432 Кривошеев, А. А. Анализ загрязнения атмосферного воздуха твердыми частицами / А. А. Кривошеев, С. Н. Баитова. - С .433 Лещик, С. Д. Анализ динамики загрязнения атмосферного воздуха выбросами диоксида азота от стационарных источников гомельской области / С. Д. Лещик, Т. М. Гапеева. - С .434 Макей, Я. М. Оценка воздействия на окружающую среду ООО "МАХИНА-ТСТ" / Я. М. Макей, С. Н. Баитова. - С .435 Семенко, А. В. Экологическая характеристика предприятия по производству строительных материалов / А. В. Семенко, С. Н. Баитова. - С .436 Тиунчик, Ю. Н. Мониторинг выбросов загрязняющих веществ от мобильных источников / Ю. Н. Тиунчик, С. Н. Баитова. - С .437 УДК 664.02 005.745 (06) (476) Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИИ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- АВТОМАТИЗАЦИЯ -- КОМПЬЮТЕРИЗАЦИЯ -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- НАУКИ -- ТОРГОВЛЯ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ОТРАСЛИ АПК -- АПК -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-24 Аннотация: Включает тезисы докладов участников XIII Международной научной конференции студентов и аспирантов "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии. Доп.точки доступа: Акулич, А. В. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Цед, Е. А. \ред.\; Кондратенко, Р. Г. \ред.\; Павлистова, Н. А. \ред.\; Гарист, И. В. \ред.\; Киркор, А. В. \ред.\; Поддубский, О. Г. \ред.\; Кожевников, М. М. \ред.\; Микулинич, М. Л. \ред.\; Баитова, С. Н. \ред.\; Гуляев, К. К. \ред.\; Климова, Ю. Е. \ред.\; Самуйлова, О. В. \ред.\; Цед, Е. А.; Хужакулова, Н. Ф.; Баракаев, Н. Р.; Никитин, И. А.; Хайдар-Заде, Л. Н.; Литвинчук, М. А.; Гуринова, Т. А.; Малютина, Т. Н.; Волкова, В. О.; Магомедов, Г. О.; Рахмонов, К. С.; Василевская, М. Н.; Урбанчик, Е. Н.; Василенко, З. В.; Федорова, И. П.; Могилевчик, Н. А.; Никулин, В. И.; Лазовикова, Л. В.; Мацикова, О. В.; Кучерова, Е. Н.; Шкабров, О. В.; Федулова, Л. В.; Котенкова, Е. А.; Назарова, К.; Атаханов, Ш. Н.; Акрамбоев, Р.; Тураева, З.; Мамаджонов, Л.; Олтиев, А. Т.; Шингарева, Т. И.; Автушенко, В. В.; Купцова, О. И.; Пожидаева, Е. А.; Попов, Е. С.; Щербина, Л. А.; Огородников, В. А.; Блохин, А. В.; Будкуте, И. А.; Ашуров, Ф. Н.; Нарзиев, М. С.; Иокова, И. Л.; Гринюк, Д. А.; Попов, В. Г.; Азаренок, Н. Ю.; Крукович, О. В.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/629226 (1) Свободны: ОКД/664/629226 (1)