Срок годности пищевых продуктов : расчет и испытание [] = Undestanding and measuring the shelf-life of food. : пер. с англ. / ред.: Р. Стеле, Ю. Г. Базарнова ; пер. В. Д. Широков. - Санкт-Петербург : Профессия, 2006. - 479 с. : рис., табл. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце разд. - Предм. указ.: с. 468-479. - ISBN 5-93913-100-Х. - ISBN 1-85573-732-9. - ISBN 0-8493-2556-0
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СРОКИ ГОДНОСТИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- СТАБИЛЬНОСТЬ -- СВОЙСТВА -- СОХРАНЯЕМОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА Аннотация: анализ, расчет и испытания годности пищевых продуктов. Основные типы порчи пищевых продуктов в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, окисления липидов и присутствия штаммов дрожжей. Доп.точки доступа: Стеле, Р. \ред.\; Базарнова, Ю. Г. \ред.\; Широков, В. Д. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/586923 (1) Свободны: ОКД/664/586923 (1) |
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы = Texture in food. Volume 1: Semisolid foods : пер. с англ. / ред.: Б. М. МакКенна, Ю. Г. Базарнова ; пер. Ю. Г. Базарнова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 471 с. : табл., рис. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 464-471. - ISBN 978-5-93913-158-2. - ISBN 1 85573 673 X. - ISBN 0-8493-1760-6 : 83250 р., 114750 р.
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ -- СПРЕДЫ -- СОУСЫ -- МАЙОНЕЗ -- МОРОЖЕНОЕ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ТЕКСТУРА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ -- ЭМУЛЬГАТОРЫ -- ГИДРОКОЛЛОИДЫ -- КОЛЛОИДЫ -- ПОЛИСАХАРИДЫ -- УГЛЕВОДЫ Аннотация: Рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойствами. Проанализированы особенности реологических свойств таких продуктов, способы их исследования, влияние состава продукта на его характеристики. Особенно большое внимание уделено роли эмульгаторов и гидроколлоидов в таких важных для производства процессах, как изменение вязкости, загущение, гелеобразование, формирование определенной структуры. В качестве примеров рассмотрены реология и текстура наиболее распространенных продуктов (мороженого, йогуртов, спредов, майонезов, соусов и т.п.), факторы, влияющие на формирование их структуры. Доп.точки доступа: МакКенна, Б. М. \ред.\; Базарнова, Ю. Г. \ред.\; Базарнова, Ю. Г. \пер.\ Экземпляры всего: 2 ОКД/664/590283 (1), ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов [] = Safety and quality issues in fish processing : пер с англ. / ред. Г. А. Бремнер, Ю. Г. Базарнова ; пер. В. В. Широков. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 511 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-93913-179-5. - ISBN 1-85573-5-520 : 161660 р.
Кл.слова (ненормированные): РЫБА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- АЛЛЕРГЕНЫ -- АНТИГЕНЫ -- СРОКИ РЕАЛИЗАЦИИ Доп.точки доступа: Бремнер, Г. А. \ред.\; Базарнова, Ю. Г. \ред.\; Широков, В. В. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/594866 (1) Свободны: ОКД/664/594866 (1) |
Шифр: М7/2011/5 Журнал 2011г. № 5 НОВОСТИ. - С.4-5 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Гущин, В. В. Развитие птицеводства - фактор продовольственной безопасности страны / В. В. Гущин. - С.6-8 Бобылева, Г. А. Рынок мяса птицы: состояние и перспективы / Г. А. Бобылева. - С.10-12 ИНГРЕДИЕНТЫ Ситкин, Б. В. Новый взгляд на комплексные пищевые добавки / Б. В. Ситкин [и др.]. - С.13-14 Другие авторы: Хаперскова О. Л., Шумский Ю. А., Мишарина Т. А. Леонова, А. В. Технология производства продуктов из мяса птицы / А. В. Леонова. - С.18 Эффективное использование фосфатов в производстве мясных продуктов. - С.30-31 Шалимова, Т. А. Усиление функциональных свойств белка гороха / Т. А. Шалимова. - С.32 Проблемы и решения производства цельномышечных деликатесов. - С.46-47 IT - ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Прозрачность в "Приосколья" в системе CSB / Г. Шальк, И. Демин. - С.16-17 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Дитяшева, Л. Гигиена персона: новые решения / Л. Дитяшева. - С.20-21 Молоканов, Д. А. Очистка сточных вод / Д. А. Молоканов. - С.22-23 БИОТЕХНОЛОГИЯ Каширская, Т. А. Биопрепараты для решения проблем водоотведения на птицефабриках / Т. А. Каширская. - С.24 ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ Романенко, Ю. И. Отечественное оборудование для обработки птицы / Ю. И. Романенко, Г. И. Пышненко. - С.26-29 ОБОРУДОВАНИЕ Абалдова, В. А. Механическая обвалка мяса птицы: оборудование и технология / В. А. Абалдова. - С.34-37 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Соколова, Л. А. Вторичные продукты птицепереработки - источник биологически активных компонентов / Л. А. Соколова, Л. В. Михневич. - С.38-40 Базарнова, Ю. Г. Оценка интегрального показателя конкурентоспособности мясных паштетов / Ю. Г. Базарнова, Е. М. Черников, А. Л. Ишевский. - С.62-64 ПЛАНИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ Войнова, Л. В. Оптимизация управления производством и переработкой птицы / Л. В. Войнова. - С.41-45 УПАКОВКА Лисагорский, В. Упаковка мяса в полимерные пленки: плюсы и минусы / В. Лисагорский. - С.48-51 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Гргурич, Т. Наша задача - качество продукции / Т. Гргурич. - С.52-53 ФАКУЛЬТАТИВ Давыдова, Р. Современные типы хозяйств и породы кур в Германии / Р. Давыдова. - С.54-59 СОБЫТИЕ Ишевский, А. Л. Юбилей СПбГУНиПТ: впереди - новые открытия / А. Л. Ишевский. - С.60-61 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Эванс, Д. А. Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация = Frozen food science and technology : пер. с англ. / Д. А. Эванс ; пер. В. Д. Широков ; ред.: Ю. Г. Базарнова, Д. К. Рапопорт. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 439 с. : рис. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 431-433. - Предм. указ.: с. 434-439. - ISBN 978-5-904757-02-1. - ISBN 978-1-4051-5478-9 (Blackwell Publishing Ltd) : 380000 р., 684480 р.
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- МОДЕЛИРОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- МЯСО -- РЫБА -- ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- ХРАНЕНИЕ -- СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА -- СУШКА -- РЕФРИЖЕРАТОРЫ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- ДОМАШНИЕ УСЛОВИЯ -- НОРМАТИВНЫЕ АКТЫ Аннотация: Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены описанию процесса замораживания и применяемым тепловым и физическим процессам. В соответствующих разделах приведены рекомендации ведущих специалистов по обеспечению качества продуктов в условиях холодильного хранения, рефрижераторного транспорта и реализации продуктов из охлаждаемых витрин-прилавков. Ряд глав посвящен особенностям замораживания и хранения мяса, рыбы, плодоовощной продукции, а также соответствующим нормативным актам в этой области. Доп.точки доступа: Широков, В. Д. \пер.\; Базарнова, Ю. Г. \ред.\; Рапопорт, Д. К. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОКД/664/600462 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/664/600462 (1), ХР (1) |
Шифр: Х010418172843/2014/2 Журнал 2014г. № 2 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ НАУКИ В АПК Дадашев, М. Н. Нововведения - основа повышения качества продукции и конкурентоспособности перерабатывающих предприятий АПК / М. Н. Дадашев [и др.]. - С.5-7 Другие авторы: Чурсина О. А., Филенко Д. Г., Винокуров В. А., Магомедов З. Б. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛЕЙ АПК Таймасханов, Х. Э. Развитие фермерского хозяйства Чеченской Республики: итоги и перспективы / Х. Э. Таймасханов, М. А. Абдулкадырова. - С.8-10 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Федоров, Д. Е. Математическое моделирование внутреннего тепломассообмена в процессе вакуумной сушки ягод / Д. Е. Федоров, В. А. Ермолаев. - С.11-13 Скобельская, З. Г. Научные основы создания рецептуры жевательного мармелада / З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, Д. И. Ищенко. - С.14-18 Макарова, Н. В. Влияние степени созревания на химический состав и антиоксидантную активность фруктов и овощей / Н. В. Макарова [и др.]. - С.18-21 Другие авторы: Борисова А. В., Валиулина Д. Ф., Стрюкова А. Д., Антипенко М. И. Кочкина, Н. Е. Влияние скорости сдвиговых деформаций на распределение по размерам макромолекул крахмала при механотермической клейстеризации / Н. Е. Кочкина [и др.]. - С.21-24 Другие авторы: Падохин В. А., Скобелева О. А., Андреев Н. Р., Лукин Н. Д. ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Гаджиева, А. М. Инновационные технологии переработки томатов, выращиваемых в Республике Дагестан / А. М. Гаджиева, М. С. Мурадов. - С.25-29 Кузьменкова, Н. М. Влияние способов предобработки кукурузы на липиды сырья / Н. М. Кузьменкова, Л. Н. Крикунова, В. Г. Байков. - С.29-32 Ахмедов, М. Э. Энергосберегающая технология тепловой стерилизации консервов "Компот из сливы" / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова. - С.32-35 Батькова, И. А. Влияние температуры сушки на химический состав и антиоксидантные свойства виноградных выжимок и косточек / И. А. Батькова [и др.]. - С.36-38 Другие авторы: Яшина И. А., Макарова Н. В., Новикова М. Н., Смирнова Н. В. ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Щеглов, Н. Г. Влияние химического состава плодоовощного сырья на интенсивность процессов дыхания при хранении / Н. Г. Щеглов, С. Е. Терентьев. - С.39-43 Оботурова, Н. П. Эффективность применения селенсодержащих препаратов в кормовом рационе цыплят-бройлеров / Н. П. Оботурова [и др.]. - С.44-48 Другие авторы: Серов А. В., Потапенко Е. В., Оробец В. А. Белова, А. А. Исследование фенольного состава дикорастущих трав методом высокоэффективной жидкостной хроматографии / А. А. Белова, Ю. Г. Базарнова. - С.48-51 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Ашуров, Ф. Н. Майонезы на основе белковых изолятов из маша / Ф. Н. Ашуров [и др.]. - С.52-55 Другие авторы: Махмудов К. Ю., Мажидов К. Х., Рахимов М. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Инновационные технологии переработки плодоовощной продукции [] = Advances in Fruit Processing Technologies / ред.: С. Родригес, Ф. А. Н. Фернадес ; пер. Ю. Г. Базарнова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 456 с. : рис. - (Научные основы и технологии). - ISBN 978-5-904757-57-1. - ISBN 978-1-4398-5152-4 (CRC Press) : 765000 р. Содержание: УФ-обработка плодоовощной продукции . - С .13-50 Технология переработки плодоовощной продукции под высоким давлением . - С .51-65 Ультразвуковые методы обработки плодоовощной продукции . - С .66-101 Мембранные технологии в производстве соков . - С .102-167 Обработка плодоовощной продукции в импульсном электрическом поле высокой напряженности . - С .168-203 Применение озона при переработке плодоовощной продукции . - С .204-222 Обработка свежей плодоовощной продукции ионизирующим излучением . - С .223-237 Минимальная обработка плодоовощной продукции . - С .238-254 Ферментативная мацерация плодоовощной продукции . - С .255-267 Фрукты и фруктовые соки как носители пробиотических микроорганизмов и пребиотических олигосахаридов . - С .268-284 Криоконцентрирование при переработке плодоовощной продукции . - С .285-307 Холодильная обработка и хранение плодоовощной продукции . - С .308-339 Вакуумная обжарка плодов и овощей . - С .340-355 Съедобные пленки и покрытия . - С .356-373 Влияние тепловой обработки на качество фруктовых соков . - С .374-398 Влияние переработки на вкусоароматические свойства плодов . - С .399-425 Органолептические методы . - С .426-453
Кл.слова (ненормированные): ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ОВОЩИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПЛОДЫ -- ОЗОНИРОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- УЛЬТРАФИОЛЕТОВОЕ ОБЛУЧЕНИЕ -- ОБЛУЧЕНИЕ -- ИОНИЗАЦИЯ -- ФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ФЕРМЕНТАЦИЯ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Аннотация: Одной из основных задач пищевой промышленности является получение высококачественной плодоовощной продукции, обладающей хорошими органолептическими свойствами, длительным сроком хранения и высокой пищевой ценностью. Для их выполнения разрабатываются и внедряются новые технологий переработки овощей и фруктов, рассматриваемые в предлагаемой книге, в том числе озонирование, обработка облучением, обработка в импульсном электрическом поле высокой интенсивности и обработка под высоким давлением, а также жарка в вакууме и использование съедобных покрытий. Рассмотрены проблемы УФ-обработки и применения мембранных технологий, ферментативной мацерации, концентрирования вымораживанием и замораживания, описано влияние применяемых технологий на органолептические свойства и пищевую ценность плодоовощной продукции, а также использования фруктовых соков как носителей микроорганизмов с пробиотическими свойствами и олигосахаридов-пребиотиков. Доп.точки доступа: Родригес, С. \ред.\; Фернадес, Ф. А. Н. \ред.\; Базарнова, Ю. Г. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/609561 (1) Свободны: ОКД/664/609561 (1) |
"Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (7 ; 2009 ; Могилев). Техника и технология пищевых производств [] : VII-я Международная научно-техническая конференция, 21-22 мая 2009 года, Могилев : тезисы докладов : в 2 ч. Ч. 1 / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; ред. А. В. Акулич [и др.]. - Могилев : [б. и.], 2009. - 326 с. : табл., граф. - ISBN 985-476-293-9 : Б. ц. Содержание: ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ Акулич, А. В. Результаты научной деятельности в Могилевском государственном университете продовольствия / А. В. Акулич, А. П. Щемелев. - С .4-5 Ромашихин, П. А. Актуальность производства пищевых ингредиентов в Республике Беларусь / П. А. Ромашихин, З. В. Василенко. - С .6-8 Урбанчик, Е. Н. Перспективы производства, переработки и использования пророщенного зерна / Е. Н. Урбанчик. - С .8-9 Кирик, И. М. Разработка и исследование пароконвекционного аппарата для объектов общественного питания / И. М. Кирик, С. Л. Масанский. - С .10-12 Поздняков, В. М. Оптимизация работы зерноочистительного оборудования работающего по вибропневматическому принципу действия / В. М. Поздняков, А. В. Иванов. - С .12-14 ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Заватин, Е. Ф. Гигроскопические свойства сухих яблок / Е. Ф. Заватин, Г. И. Гузун, Б. В. Карабуля. - С .15 Тимофеева, В. Н. Исследование влияния хранения сортовой аронии черноплодной и рябины садовой на выход сока и товароведческие показатели / В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова, Ю. П. Азаренко. - С .16 Кожухова, М. А. Лактоферментированные соки и напитки для функционального питания / М. А. Кожухова [и др.]. - С .17 Другие авторы: Гречкин А. А., Угнич О. А., Тютюнникова А. С. Кожухарь, В. В. Исследование влияния температуры на время ферментирования березового соку и его прозрачность / В. В. Кожухарь, Н. В. Роговая. - С .18 Развязная, И. Б. Исследование антиоксидантной активности березового сока / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева, Т. И. Титенкова. - С .19 Развязная, И. Б. Изучение качественного состава свободных аминокислот в березовом соке / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. - С .20 Козлов, И. В. Способ подготовки водной среды в технологии функциональных напитков / И. В. Козлов, Л. Г. Ипатова, М. В. Гернет. - С .21 Хомич, Г. А. Комплексная переработка ягод клюквы / Г. А. Хомич, Л. М. Юрчишина. - С .22 Шелегова, Н. А. Изучение химического состава калины (Viburnum L.) различных сортов / Н. А. Шелегова, С. Л. Масанский, Е. В. Савицкая. - С .23 Цед, Е. А. Исследование аминокислотного состава водной вытяжки из амаранта / Е. А. Цед [и др.]. - С .24 Другие авторы: Миронцева А. А., Волкова С. В., Королева Л. М., Карбанович В. И. Волкова, С. В. Изучение влияния протеолитического ферментного препарата на фракционный состав азотистых веществ образцов спиртового сусла, полученных с использованием различных видов зернового сырья / С. В. Волкова [и др.]. - С .25 Другие авторы: Цед Е. А., Королева Л. М., Машков С. А. Волкова, С. В. Изучение влияния температуры разваривания спиртового сусла на основе овса голозерного на процесс накопления побочных примесей этанола / С. В. Волкова [и др.]. - С .26 Другие авторы: Цед Е. А., Халецкий С. П., Давидович И. Ю., Ковальчук О. О. Цед, Е. А. Влияние видов винограда сушеного на биохимические процессы при получении безалкогольных напитков брожения / Е. А. Цед [и др.]. - С .27 Другие авторы: Королева Л. М., Волкова С. В., Подгорбунская В. А. Шелегова, Н. А. Использование растительного сырья повышенной биологической ценности при разработке сброженных напитков / Н. А. Шелегова [и др.]. - С .28 Другие авторы: Масанский С. Л., Яромич Л. П., Кравцова О. В. Назарова, Ю. С. Исследование процесса экстракции растительного сырья при получении оригинального сорта пива / Ю. С. Назарова, Е. М. Моргунова, Г. И. Косминский. - С .29 Байков, В. Г. Характеристика тропических плодов, реализуемых на российском рынке / В. Г. Байков [и др.]. - С .30 Другие авторы: Бессонов В. В., Шевякова Л. В., Махова Н. Н., Дубцов Г. Г., Яо Бру Лазар Черепанова, А. В. Исследование влияния технологических способов подготовки плодов вишни и сливы на выход сока / А. В. Черепанова, В. Н. Тимофеева. - С .31 Кузнецова, Л. В. Изучение технологических приемов обработки плодов груши / Л. В. Кузнецова [и др.]. - С .32 Другие авторы: Масанский С. Л., Вальчук Т. С., Жук Ю. Н. Обломий, Р. Н. Влияние размера моркови на скорость охлаждения / Р. Н. Обломий, Э. А. Исагулян, Г. М. Зайко. - С .33 Романенко, А. А. Высокобелковая пищевая паста на основе семян голосеменной тыквы / А. А. Романенко, В. В. Деревенко, И. Н. Аленкина. - С .34 Капрельянц, Л. В. Использование мультиэнзимной композиции при получении ликопина из отходов консервного производства / Л. В. Капрельянц, И. Ф. Негру. - С .35 Глекова, С. О. Использование ягод красной смородины в технологии морсов / С. О. Глекова, И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. - С .36 Гудинская, О. В. Микробиота овощных консервов для детского питания на основе моркови, тыквы, картофеля, цветной капусты / О. В. Гудинская, З. Е. Егорова. - С .37 Тимофеева, В. Н. Исследование влияния режимов тепловой обработки на выход и качество пюре из алычи / В. Н. Тимофеева, Т. М. Козина, А. А. Спижук. - С .39 Гладкая, А. Д. Изучение причин окисления мякоти клубнеплодов в ходе технологической обработки / А. Д. Гладкая, Е. А. Васильева. - С .39 Базарнова, Ю. Г. Разработка и применение композитов микрокапсулированных пищевых ингредиентов в жиросодержащих продуктах / Ю. Г. Базарнова. - С .40 Галун, Л. А. Овощные консервы функционального назначения из местного сырья / Л. А. Галун [и др.]. - С .41 Другие авторы: Коссая Ж. Н., Тригубова Л. А., Лазько Л. Я. Франко, Е. П. Сравнительный анализ химического состава семян двух сортов дыни / Е. П. Франко. - С .42 Ананьев, В. В. Новый биоразлагаемый материал для защиты пищевых продуктов / В. В. Ананьев [и др.]. - С .43 Другие авторы: Кирш И. А., Филинская Ю. А., Аксенова Т. И., Колпакова В. В., Сдобнина О. А., Самойлова Л. Г., Шалаева А. В., Шуляк В. А. Файзуллаев, А. Р. Пищевой краситель из отходов семенного производства арбуза / А. Р. Файзуллаев. - С .44 Ильичева, Н. И. Айва японская - источник природных антиоксидантов / Н. И. Ильичева, В. Н. Тимофеева. - С .45 Ильичева, Н. И. Влияние бланширования на химический состав плодов сортовой айвы японской / Н. И. Ильичева, М. И. Васильева, Е. А. Леонтьева. - С .46 Османова, Ю. В. Использование сухой пребиотической смеси в паштетной продукции функционального назначения / Ю. В. Османова, С. Э. Стиборовский. - С .47 Бабков, Н. И. Совершенствование технологии охлаждения мелких азово-черноморских рыб с использованием аккумуляторов холода / Н. И. Бабков, Н. В. Рева, И. И. Луканов. - С .48 Тимофеева, В. Н. Исследование возможности использования бузины в производстве сокосодержащей продукции / В. Н. Тимофеева, Л. Ч. Бурак, Л. П. Доброскок. - С .49 Цед, Е. А. Разработка способов интенсификации процесса сбраживания спиртового сусла / Е. А. Цед [и др.]. - С .50 Другие авторы: Миронцева А. А., Волкова С. В., Королева Л. М., Досева Л. П., Жильцова Ю. В. Косминский, Г. И. Влияние температурного режима на процесс сбраживания пивного сусла с внесенными дрожжами расы 96 при получении безалкогольного пива / Г. И. Косминский, Ю. С. Назарова, Е. М. Богомаз. - С .51 Назарова, Ю. С. Исследование процесса экстракции растительного сырья при получении оригинального сорта пива / Ю. С. Назарова, Е. М. Моргунова, Г. И. Косминский. - С .52 Цед, Е. А. Способ консервации натуральных безалкогольных напитков брожения на основе рисового гриба / Е. А. Цед [и др.]. - С .53 Другие авторы: Королева Л. М., Волкова С. В., Титенкова Н. И., Трилинская Е. А. Цед, Е. А. Изучение возможности применения пайзы в спиртовом производстве / Е. А. Цед [и др.]. - С .54 Другие авторы: Миронцева А. А., Волкова С. В., Королева Л. М., Абрамович Н. В., Аникеев В. Н. Косминский, Г. И. Исследование процесса брожения пивного сусла при использовании дрожжей расы 96 различных генераций для получения безалкогольного пива / Г. И. Косминский [и др.]. - С .55 Другие авторы: Моргунова Е. М., Назарова Ю. С., Марушко Т. А. Милоста, Г. М. Качество шишек хмеля в зависимости от элементов агротехники / Г. М. Милоста, Е. А. Цед, А. А. Регилевич. - С .56 Шелегова, Н. А. Использование лекарственных трав при разработке напитков повышенной биологической ценности / Н. А. Шелегова, Е. М. Моргунова, Д. Г. Кондратович. - С .57 Царева, Н. Г. Исследование возможности приготовления оригинального пива с добавлением сахара и экстракта цикория / Н. Г. Царева, Г. И. Косминский, О. Ч. Литвиненок. - С .58 Косминский, Г. И. Исследование и разработка технологии диабетического пива с использованием гречихи / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, М. Г. Лустенкова. - С .59-60 Яковлева, Л. А. А-томатин и качество концентрированных томатопродуктов / Л. А. Яковлева, Е. В. Великанова. - С .60-61 Колядич, Е. С. Содержание схизандрина в сокосодержащих напитках с лимонником китайским / Е. С. Колядич, А. Н. Лилишенцева, М. С. Исаченко. - С .61-62 Зайцев, М. В. Технология двухэтапной (комбинированной) термической стерилизации при производстве соковой продукции / М. В. Зайцев, Н. Н. Петюшев. - С .62-63 Зайцева, А. Л. Бифидобактерии и бифидус-факторы в получении ферментированных овощефруктовых пищевых продуктов / А. Л. Зайцева, В. Г. Цыганков. - С .63 Непокойчицкий, А. Г. Контроль микроколичеств ртути в пищевых продуктах / А. Г. Непокойчицкий [и др.]. - С .64 Другие авторы: Игнатов Б. И., Францкевич К. В., Асташенко С. Г. Шевцова, О. Г. Разработка технологии тыквенного сока прямого отжима с использованием вкусовых ингредиентов / О. Г. Шевцова, М. Л. Зенькова, В. Н. Тимофеева. - С .65 Пантелеева, Е. В. Разработка технологии и рецептур нектаров с добавлением черной смородины / Е. В. Пантелеева, М. Л. Зенькова, В. Н. Тимофеева. - С .66 Ильичева, Н. И. Влияние обработки ферментными препаратами мезги на выход сока из сортовой айвы японской / Н. И. Ильичева, Н. А. Кураленя, М. Г. Сидорская. - С .67 Козонова, Ю. О. Энергетические сокосодержащие напитки функционального назначения / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко. - С .68 Запорожский, А. А. Оценка биотехнологического потенциала пищевого сырья для производства продуктов геродиетического назначения / А. А. Запорожский [и др.]. - С .69 Другие авторы: Запорозжская С. П., Ковтун Т. В., Ревенко М. Г. Решетова, Р. С. Влияние электромагнитной обработки на сохранность сахарной свеклы / Р. С. Решетова, А. Г. Ворвуль. - С .70 Ерашова, Л. Д. Пребиотические продукты питания на основе топинамбура / Л. Д. Ерашова [и др.]. - С .71-72 Другие авторы: Павлова Г. Н., Ермоленко Р. С., Алехина Р. А., Артюх Л. В. Байков, В. Г. Характеристика состава дикорастущего шиповника Таджикистана / В. Г. Байков [и др.]. - С .72-73 Другие авторы: Бессонов В. В., Байгарин Е. К., Дубцова Г. Н., Негматуллоева Р. Н. Василенко, Зоя Васильевна. Влияние продолжительности сульфитирования выжимок яблок на фракционный состав, содержащегося в них пектина / З. В. Василенко, А. Е. Жидкова, Е. Н. Суворова. - С .73-74 Макасеева, О. Н. Физалис - нетрадиционное, перспективное сырье для пищевой промышленности / О. Н. Макасеева, Л. М. Ткаченко. - С .74-75 Кузнецова, Л. В. Исследование качества плодов и пюре сливы / Л. В. Кузнецова [и др.]. - С .75-76 Другие авторы: Доброскок Л. П., Жук Ю. Н., Алистрова С. В. Тягилева, М. Г. Разработка технологии повышения качества ординарных коньяков на основе использования древесины дуба, обработанной ультразвуковыми колебаниями высокой мощности / М. Г. Тягилева. - С .76 Аскендеров, К. А. Разработка новой технологии производства крепкого алкогольного напитка для Ставропольского винно-коньячного завода / К. А. Аскендеров, С. С. Щербаков, А. Ф. Писарницкий. - С .77 Кокорина, К. В. Динамика изменения экстрактивных веществ коньячных спиртов, вырабатываемых в РФ / К. В. Кокорина, И. В. Оселедцева. - С .78 Рагимов, Н. К. Исследование показателей качества и типичности марочных коньяков Азербайджана / Н. К. Рагимов, Н. Х. Мусаев. - С .79 Рагимов, Н. К. Усовершенствованная технология производства марочных десертных вин типа малаги в Азербайджане / Н. К. Рагимов, Н. Х. Мусаев. - С .79-80 Ткаченко, Р. Н. Влияние вибрационного воздействия на осветление виноматериалов / Р. Н. Ткаченко, Л. Н. Узун, В. Т. Христюк. - С .80 Орлов, И. Е. Применение добавок ПАВ в производстве вин пересыщенных диоксидом углерода / И. Е. Орлов, М. В. Мишин, О. Р. Таланян. - С .81 Лисовец, А. А. Изменение красящих веществ на отдельных этапах технологии производства розовых вин / А. А. Лисовец [и др.]. - С .82 Другие авторы: Струкова В. Е., Соболев Э. М., Алексеева Ю. С., Борисова М. П. Рагимов, Н. К. Совершенствование требований к технологии производства высококачественных столовых вин / Н. К. Рагимов, Н. Х. Мусаев, П. Г. Акберова. - С .83 Цед, Е. А. Исследование возможности применения нетрадиционного сырья при получении натурального фруктово-ягодного вина / Е. А. Цед [и др.]. - С .83-84 Другие авторы: Силкова Н. Н., Царева Н. Г., Лустова О. В. Цап, В. Н. Пожарная безопасность зерновой пыли спиртзаводов / В. Н. Цап, А. Ф. Мирончик. - С .84-85 Тананайко, Т. М. Применение ферментных препаратов целлюлолитического действия в спиртовой отрасли промышленности / Т. М. Тананайко, Д. В. Хлиманков. - С .85-86 Почицкая, И. М. Определение охратоксинов в плодово-ягодной продукции / И. М. Почицкая, В. Л. Рослик, Т. Н. Еремич. - С .86 Тананайко, Т. М. Оптимизация применения микробных протеаз в процессе биоканверсии крахмалосодержащего сырья / Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь, Л. П. Яромич. - С .87 Камалова, М. Б. Новый подход в производстве муската игристого / М. Б. Камалова, Ш. Хайдаров, Д. Ачилова. - С .88 Яромич, Л. П. Получение нового вида аперитива / Л. П. Яромич, О. В. Яковлева, А. В. Чернак. - С .89 Цед, Е. А. Исследование влияния селенсодержащей добавки на рост и развитие пивоваренных дрожжей в процессе брожения / Е. А. Цед, Т. М. Тананайко, О. Д. Косцова. - С .90 Назарова, Ю. С. Маркетинговые исследования по изучению спроса на оригинальные сорта пива на основе водных растительных экстрактов / Ю. С. Назарова, С. С. Лабков, Г. И. Косминский. - С .91 Моргунова, Е. М. Активизация пивоваренных дрожжей на основе использования спирулины платенсис / Е. М. Моргунова, В. В. Автушенко, Л. П. Лосева. - С .92 Чернобровин, Д. Ю. Биохимические показатели качества пивоваренного ячменя, выращенного с применением фиторегулятора "Циркон" / Д. Ю. Чернобровин, И. С. Витол, Г. П. Карпиленко. - С .93 Еркебаев, М. Ж. Исследование органолептических показателей при хранении новых видов купажированных соков функционального назначения / М. Ж. Еркебаев, М. Ж. Кизатова, А. М. Адмаева. - С .94 Одарченко, Д. Н. Исследование реологических свойств фруктовых пюре и начинок / Д. Н. Одарченко, А. В. Евтушенко. - С .95 ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Сычева, Д. М. Исследование крупообразующей способности зерна мягких пшениц, выращиваемых в Республике Беларусь / Д. М. Сычева, С. А. Лапицкий. - С .96 Баитова, С. Н. Фракционный состав белка голозерного овса / С. Н. Баитова, Л. А. Касьянова. - С .97 Гуринова, Т. А. Разработка композитной муки для хлебобулочных изделий функционального назначения / Т. А. Гуринова, И. С. Косцова, М. Г. Мантароша. - С .98 Магомедов, Г. О. Научные аспекты структурообразования хлебобулочных изделий при механическом способе разрыхления / Г. О. Магомедов, Е. И. Пономарева. - С .99 Кондратова, И. И. Растворимое печенье для питания детей раннего возраста / И. И. Кондратова, К. Н. Гершончик. - С .100 Новожилова, Е. С. Использование сахарозаменителей при производстве помадных масс / Е. С. Новожилова, Т. Д. Самуйленко, Ю. Г. Углик. - С .101 Магомедов, М. Г. Использование свекловичного порошкообразного полуфабриката в производстве сахарного печенья / М. Г. Магомедов, В. В. Астрединова. - С .102 Магомедов, Г. О. Ротационная вискозиметрия водных растворов гуммиарабика / Г. О. Магомедов [и др.]. - С .103 Другие авторы: Олейникова А. Я., Журавлев А. А., Плотникова И. В. Тихонович, Е. Ф. Разработка рецептуры сухой композитной смеси для изготовления безбелковой домашней лапши / Е. Ф. Тихонович, С. А. Жилюк, В. В. Щелка. - С .104 Кандауров, С. Н. Спецобработка зерна в технологии кормления поросят-отъемышей / С. Н. Кандауров. - С .105 Алексеенко, И. О. Изменение содержания крахмала при проращивании зерна пшеницы / И. О. Алексеенко. - С .106 Агеенко, О. В. Влияние крупности зерна тритикале на изменение физико-химических свойств при проращивании / О. В. Агеенко, А. Е. Шалюта. - С .107 Цедик, О. Д. Изменение величины показателя числа падения при прогреве зерна ржи / О. Д. Цедик, С. В. Сакута, Е. В. Сакута. - С .107-108 Галимзянов, Д. А. Хлебопекарные свойства муки из смеси зерна пшеницы и тритикале / Д. А. Галимзянов. - С .108-109 Дубина, Т. А. Исследование процесса холодного кондиционирования пророщенного голозерного овса / Т. А. Дубина, Л. А. Касьянова. - С .110 Сароченко, Т. И. Исследование технологических свойств крупяных культур, выращиваемых в Республике Беларусь / Т. И. Сароченко, Е. С. Хранеко, М. А. Солодухина. - С .111 Савчук, Т. И. Сравнение кислотности зерна пшеницы, ржи, тритикале и ячменя / Т. И. Савчук, И. Н. Шинкевич, С. Г. Константинов. - С .112 Нелюбина, Е. В. Нетрадиционное зерновое сырье для производства мучных изделий / Е. В. Нелюбина, И. С. Косцова, Н. Ю. Цуранова. - С .113 Курбанова, А. А. Об изучении микробиоты зерна и муки используемых для производства хлебобулочных изделий / А. А. Курбанова. - С .114 Кожухарь, В. В. Усовершенствование технологии получения биологически активного красителя из лузги гречки / В. В. Кожухарь, А. Е. Теленков. - С .115 Кудашев, С. Н. Биотехнологические методы обработки зерна с целью улучшения его питательной ценности / С. Н. Кудашев [и др.]. - С .116 Другие авторы: Лукина Г. Д., Липовецкая С. П., Рева Н. В. Станкевич, Г. Н. Низкотемпературные технологии при первичной обработке зерновых продуктов / Г. Н. Станкевич [и др.]. - С .117 Другие авторы: Овсянникова Л. К., Кудашева С. Н., Титлов А. С., Петушенко С. Н. Пономарева, Е. И. Влияние рецептурных компонентов на процесс структурообразования сбивного бездрожжевого хлеба / Е. И. Пономарева [и др.]. - С .118 Другие авторы: Алейник И. А., Кривошеев А. Ю., Шишкин А. С. Пономарева, Е. И. Активная кислотность хлеба, полученного механическим способом разрыхления / Е. И. Пономарева, О. Н. Воропаева. - С .119 Магомедов, Г. О. Влияние тепловых и барометрических режимов на процесс сбивания бездрожжевого теста / Г. О. Магомедов, Л. Ю. Рязанова, В. С. Рыжов. - С .120 Алейник, И. А. Эффективная технология хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы / И. А. Алейник. - С .121 Алехина, Н. Н. Обоснование выбора пенообразователей и стабилизаторов устойчивости пены для сбивных изделий из целого зерна / Н. Н. Алехина, Е. А. Рыжкова. - С .122 Иоргачева, Е. Г. Новые виды мучных изделий на основе композитных смесей / Е. Г. Иоргачева [и др.]. - С .123 Другие авторы: Макарова О. В., Котузаки Е. Н., Иванова А. С. Солоницкая, И. В. Перспективы развития производства замороженных хлебобулочных полуфабрикатов на Украине / И. В. Солоницкая. - С .124 Бобков, В. А. Эффективность составления мучных смесей / В. А. Бобков. - С .125 Лебеденко, Т. Е. Использование сырья растительного происхождения для приготовления хлебобулочных изделий / Т. Е. Лебеденко, Е. Н. Кананыхина, Н. Ю. Соколова. - С .126 Кучерук, З. И. Разработка рецептурного состава сухих смесей для диетических безбелковых и безглютеновых хлебобулочных изделий / З. И. Кучерук [и др.]. - С .127 Другие авторы: Лунева Е. С., Дудник А. Ю., Гритчина Е. В. Дерканосова, Н. М. Способы повышения качества ржано-пшеничных сортов хлеба с помощью нетрадиционных видов сырья / Н. М. Дерканосова, Е. В. Белокурова, Т. Н. Малютина. - С .128 Дерканосова, Н. М. Выбор дозировки хмелевого экстракта для питательной смеси жидкой ржаной закваски посредством сенсорного метода анализа / Н. М. Дерканосова, Е. В. Белокурова, Т. Н. Малютина. - С .129 Кулажанов, К. С. Роль вида муки при направленном культивировании комбинированных молочнокислых заквасок / К. С. Кулажанов, А. В. Витавская. - С .130-131 Гуринова, Т. А. Получение хлебобулочных изделий, обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами / Т. А. Гуринова, К. К. Гуляев, Н. Н. Храмцова. - С .132 Нелюбина, Е. В. Исследование влияния добавок семян льна на технологические свойства пшеничной муки / Е. В. Нелюбина, Н. Ю. Цуранова. - С .133 Косцова, И. С. Обогащение пшеничной муки витаминно-минеральными премиксами и фитокомпозициями / И. С. Косцова, Д. М. Сычева, Е. В. Нелюбина. - С .134 Мадзиевская, Т. А. Перспективная пищевая добавка для хлебобулочной продукции / Т. А. Мадзиевская [и др.]. - С .135 Другие авторы: Максименко М. Г., Крот О. И., Романовец Ю. Н. Кудин, Д. А. Влияние люпиновой муки на реологические свойства теста / Д. А. Кудин, Л. В. Рукшан, И. С. Герасимов. - С .136 Пунчик, Л. П. Исследование влияния параметров выпечки пшеничных изделий в пекарной камере ротационной печи / Л. П. Пунчик, Е. А. Полешук, А. А. Маренич. - С .137 Орешко, И. Н. Исследование влияния параметров выпечки ржано-пшеничного хлеба в пекарной камере ротационной печи / И. Н. Орешко, Н. А. Сницаренко, А. А. Маренич. - С .138 Диваков, А. В. Влияние рецептурного состава сухих композитных смесей на аромат ржано-пшеничного хлеба / А. В. Диваков, Т. Л. Давыдкова, И. А. Алейник. - С .139 Аношина, О. М. Применение профильного метода для анализа качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки при хранении / О. М. Аношина, И. Е. Ковалева. - С .140 Кулинкович, С. Н. Амилолитическая активность муки селекционных сортообразцов озимой пшеницы / С. Н. Кулинкович, Е. И. Лобач. - С .141 Кулинкович, С. Н. Время образования теста у сортообразцов озимой пшеницы / С. Н. Кулинкович, Е. И. Лобач. - С .142 Кулинкович, С. Н. Устойчивость теста селекционных сортообразцов озимой пшеницы / С. Н. Кулинкович, Е. И. Лобач. - С .143 Курбанов, Н. Г. Сохранность теста и булочных изделий с добавками порошка портулака / Н. Г. Курбанов, М. Г. Магеррамова. - С .144 Иоргачева, Е. Г. Бисквитные изделия диетического назначения / Е. Г. Иоргачева, С. М. Капетула, Н. М. Кожокарь. - С .145 Лобосова, Л. А. Кондитерские изделия функционального назначения увеличенного срока годности / Л. А. Лобосова [и др.]. - С .146 Другие авторы: Магомедов Г. О., Яковлева Н. Н., Косинова А. В., Свиридова Л. Г., Серова И. А., Арсанукаев И. Х. Болотов, В. М. Натуральный краситель в производстве карамели с гуммиарабиком / В. М. Болотов [и др.]. - С .147 Другие авторы: Олейникова А. Я., Плотникова И. В., Савин П. Н. Иоргачева, Е. Г. Прочностные свойства гелиевых систем / Е. Г. Иоргачева, К. В. Аветисян, А. А. Ставертий. - С .148 Лобосова, Л. А. Использование фруктов и ягод в мармеладных кондитерских изделиях / Л. А. Лобосова [и др.]. - С .149 Другие авторы: Магомедов Г. О., Иванова О. Н., Боброва О. С. Кондратова, И. И. Современное направление в производстве пищевых концентратов на основе быстрорастворимого желатина / И. И. Кондратова, С. Е. Томашевич. - С .150-151 Магомедов, Г. О. Разработка способа производства халвы с использованием желатина / Г. О. Магомедов [и др.]. - С .151-152 Другие авторы: Олейникова А. Я., Плотникова И. В., Рыжкова И. В. Сомова, О. Ю. Кремово-сбивные кондитерские изделия / О. Ю. Сомова [и др.]. - С .152-153 Другие авторы: Попова О. В., Магомедов Г. О., Лобосова Л. А. Гордиенко, Л. В. Изменение качественных характеристик песочных изделий под влиянием новых факторов / Л. В. Гордиенко, И. В. Жидецкая. - С .153-154 Лукина, С. И. Оценка качества пряников по реологическим свойствам теста / С. И. Лукина, А. А. Журавлев, А. С. Аносова. - С .154-155 Игнатченко, Д. Ю. Исследование процесса черствения сырцовых пряников методом рентгено-фазового анализа / Д. Ю. Игнатченко [и др.]. - С .155 Другие авторы: Дробот В. И., Фоменко В. В., Прокопченко А. Д. Магомедов, Г. О. Совершенствование технологии затяжного печенья и крекера / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. Н. Островерхова. - С .156 Вислоухова, С. Н. Исследование возможности использования муки из твердых сортов пшеницы, выращенных в Республике Беларусь, при производстве мучных кондитерских изделий / С. Н. Вислоухова, И. А. Машкова. - С .157 Матвеева, А. В. Исследование влияния ячменной муки на качество мучных кондитерских изделий / А. В. Матвеева, Е. С. Хранеко, И. В. Журавкина. - С .158 Кондратенко, Р. Г. Функциональные мучные кондитерские изделия на основе муки из пророщенного зерна / Р. Г. Кондратенко, Е. Н. Урбанчик. - С .159 Казутина, Т. Н. Термостабильная начинка для мучных кондитерских изделий / Т. Н. Казутина, И. А. Машкова, Е. С. Новожилова. - С .160 Кондратенко, Р. Г. Использование нетрадиционного сырья растительного происхождения в производстве мучных кондитерских изделий / Р. Г. Кондратенко, И. А. Машкова. - С .161 Коршунова, А. Ф. Использование продуктов переработки льна в технологии мучных кондитерских изделий / А. Ф. Коршунова, Н. С. Гончарова. - С .162 Романченко, К. Ю. Использование нетрадиционного растительного сырья в технологии бисквитных полуфабрикатов / К. Ю. Романченко, О. А. Симакова. - С .163 Олейникова, А. Я. Применение семян льна в производстве печенья / А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, О. И. Распопова. - С .164 Бондарева, А. Б. Влияние добавок препарата винных дрожжей и инвертного сиропа на качество сырцовых пряников / А. Б. Бондарева, А. Я. Каминский. - С .165 Тихонович, Е. Ф. Исследование возможности применения модифицированных крахмалов при производстве безбелковых макаронных изделий / Е. Ф. Тихонович, Е. М. Мироевская. - С .166 Мазур, А. М. Влияние рецептурного состава на качество экструдированного продукта типа хлебный сухарик / А. М. Мазур, М. Ф. Бань. - С .167 Урбанчик, Е. Н. Моделирование рецептур пищевых продуктов быстрого приготовления / Е. Н. Урбанчик, Е. Е. Банцевич. - С .168 Урбанчик, Е. Н. Формирование технолого-потребительских требований к продуктам быстрого приготовления / Е. Н. Урбанчик, Р. Г. Кондратенко. - С .169 Москва, В. В. Влияние экструзионной обработки на физико-химические и технологические свойства крахмалов / В. В. Москва, В. В. Литвяк. - С .170 Аббасбейли, Г. А. Изучение технологии производства продукции на основе экструдированных компонентов / Г. А. Аббасбейли, Ф. Р. Зейналова, И. Г. Кязимова. - С .171 Аббасбейли, Г. А. Сухая пшеничная клейковина (глютен) - продукт нового тысячелетия / Г. А. Аббасбейли, Ф. Р. Зейналова, М. Х. Ильясова. - С .172 Новожилова, Е. С. Обогащение хлебобулочных и кондитерских изделий картофельной клетчаткой / Е. С. Новожилова [и др.]. - С .173 Другие авторы: Рукшан Л. В., Логовская В. П., Прохорцова Т. В., Евстратовская О. А. Рукшан, Л. В. Сушка вторичных продуктов крахмало-паточного производства / Л. В. Рукшан [и др.]. - С .174 Другие авторы: Ветошкина А. А., Ширин Н. И., Павлюкевич Е. Г. Фурсова, Т. И. Разработка технологии получения сахаристых сиропов путем биоконверсии зернового сырья / Т. И. Фурсова, О. С. Корнеева, С. В. Востриков. - С .175 Сакович, В. В. Анализ состояния системы контроля элементного состава сельскохозяйственной продукции / В. В. Сакович [и др.]. - С .176 Другие авторы: Шарыхина Т. В., Дрозд А. Т., Лазарева А. М., Крюковская Т. В. Дешко, О. В. Жировые продукты энзимной переэтерификации в производстве мучных кондитерских изделий / О. В. Дешко. - С .177 Кобилов, Х. Х. Структурные изменения мятки плодоовощных культур при терморадиационной обработке / Х. Х. Кобилов. - С .177-178 Колпакова, В. В. Функциональные свойства сухой пшеничной клейковины как основа нового способа приготовления зефира / В. В. Колпакова, О. Ю. Студенникова. - С .178-179 Джингилбаев, С. С. Тепломассобменные процессы работы экструзионных маслоотжимных прессов / С. С. Джингилбаев, А. Б. Оспанов. - С .179-180 Литвяк, В. В. Исследование гранул кукурузного крахмала / В. В. Литвяк, Д. П. Лисовская, Е. В. Рощина. - С .180-181 Литвяк, В. В. Исследование гранул картофельного крахмала / В. В. Литвяк, Е. В. Рощина, Д. П. Лисовская. - С .181-182 Васильев, А. В. Белоксодержащая композиция на основе модифицированной сухой пшеничной клейковины / А. В. Васильев, В. В. Колпакова. - С .182-183 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Иванова, Е. В. Разработка продуктов питания функционального назначения с добавлением физиологически активных ингредиентов растительного происхождения / Е. В. Иванова [и др.]. - С .184 Другие авторы: Рябуха В. Ю., Аминева И. Я., Тамова М. Ю. Черненко, А. В. Функциональные детские консервы на основе топинамбура / А. В. Черненко, Н. Т. Шамкова, М. К. Алтуньян. - С .185 Панициди, Е. П. Технологические принципы производства соусов и десертов, обогащенных пектином / Е. П. Панициди, М. К. Дьякова, Н. Т. Шамкова. - С .186 Чумак, А. А. Изучение свойств сухих концентратов напитков / А. А. Чумак, Г. М. Зайко, А. Г. Тетенева. - С .187 Квитайло, И. В. Биохимические особенности клубней топинамбура различных помологических сортов / И. В. Квитайло [и др.]. - С .188 Другие авторы: Кожухова М. А., Степуро М. В., Носенко И. В. Студенцова, Н. А. Основные направления совершенствования продуктов питания водного сырья / Н. А. Студенцова, К. В. Каржановский, А. В. Мазкин. - С .189 Дейниченко, Г. В. Разработка основных направлений использования молочно-белковых полуфабрикатов из пахты в предприятиях питания / Г. В. Дейниченко, Т. И. Юдина, В. Н. Ветров. - С .190 Корзун, В. Н. Использования морских водорослей и трав в технологии мясных паштетов / В. Н. Корзун, К. В. Свидло, А. А. Липченко. - С .191-192 Ромашихин, П. А. Разработка технологии кексов с использованием эмульсии на растительном масле / П. А. Ромашихин [и др.]. - С .192 Другие авторы: Болашенко Т. Н., Омарова Э. М., Дубина М. В. Базарнова, Ю. Г. Разработка и применение композитов микрокапсулированных пищевых ингредиентов в жиросодержащих продуктах / Ю. Г. Базарнова. - С .193 Касбянов, Г. И. Растительные белки для первых и вторых обеденных блюд / Г. И. Касбянов, О. Р. Панина, Е. В. Спесивцева. - С .194 Василенко, Зоя Васильевна. Исследование возможности использования солода в производстве песочного теста / З. В. Василенко, И. П. Федорова, М. В. Балашенко. - С .195 Василенко, Зоя Васильевна. Исследование структурно-механических свойств песочного теста с пюре сахарной свеклы / З. В. Василенко, Е. Е. Василькова, Л. В. Куралева. - С .196 Василенко, Зоя Васильевна. Разработка технологии творожного крема функционального назначения / З. В. Василенко [и др.]. - С .197 Другие авторы: Ромашихин П. А., Болашенко Т. Н., Миронова Н. В. Василенко, Зоя Васильевна. Майонез функционального назначения / З. В. Василенко, П. А. Ромашихин, Т. Н. Болашенко. - С .198 Василькова, Е. Е. Песочное печенье функционального назначения / Е. Е. Василькова, Л. В. Куралева. - С .199 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние условий первичного гидролиза протопектина сушеных выжимок яблок на выход пектина / З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. - С .200 Василенко, Зоя Васильевна. Исследование возможности получения пектина из жома сахарной свеклы / З. В. Василенко, В. И. Никулин, В. В. Лапковская. - С .201 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние режимных параметров вторичного гидролиза протопектина сушеных выжимок яблок на выход пектина / З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. - С .202 Василенко, Зоя Васильевна. Исследование возможности использования порошка из листьев черники и пшеничных отрубей в технологии приготовления изделий из песочного теста / З. В. Василенко [и др.]. - С .203 Другие авторы: Никулина И. В., Шараева Е. В., Алехина Е. К. Андреева, И. И. Мясорастительные колбасные изделия функционального назначения / И. И. Андреева [и др.]. - С .204 Другие авторы: Стефаненко Н. В., Тарасенко И. В., Левьюк Л. Н. Василенко, Зоя Васильевна. Исследование возможного антибактериального и/или бактериостатического действия препарата "Милеконс" на примере мясных рубленых изделий из котлетной массы / З. В. Василенко, В. В. Редько, Т. А. Самулева. - С .205 Василенко, Зоя Васильевна. Реологические свойства блюда "самбук" / З. В. Василенко, Н. А. Могилевчик, Ю. В. Журавская. - С .205-206 Василенко, Зоя Васильевна. Исследование количественного и качественного состава биофлавоноидов выжимок ягод / З. В. Василенко, Н. А. Могилевчик, Ю. В. Журавская. - С .206-207 Смагин, А. М. Изучение эффективности действия антиоксидантов при термической обработке свиного топленого жира / А. М. Смагин, Т. И. Пискун. - С .207-208 Смагин, А. М. Влияние антиоксидантов на устойчивость жировых смесей к окислению / А. М. Смагин, Т. В. Березнева. - С .208-209 Василенко, Зоя Васильевна. Рационализация питания лиц, содержащихся в учреждениях уголовно-исполнительной системы и лечебно-трудовых профилакториях / З. В. Василенко, О. В. Мацикова. - С .209-210 Шабанова, Е. А. Сравнительная оценка пищевой ценности соевого белкового изолята, полученного по усовершенствованной технологии / Е. А. Шабанова, Т. В. Бархатова. - С .210-211 Михайлов, В. М. Процесс жарки котлет в многофункциональном устройстве / В. М. Михайлов [и др.]. - С .211-212 Другие авторы: Дьяков А. Г., Бабкина И. В., Шевченко А. А. Михайлова, С. В. Паста на основе дикорастущих ягод / С. В. Михайлова, Ю. И. Ефремов, Д. Н. Одарченко. - С .212 Лисовой, В. В. Перспективные технологии переработки рыбных отходов / В. В. Лисовой. - С .213 Слащева, А. В. Новое в технологии йодсодержащих продуктов / А. В. Слащева, А. Е. Мисюра, А. Шевченко. - С .214 Ильдирова, С. К. Использование растительного сырья в технологии функциональных продуктов / С. К. Ильдирова, С. В. Наумов. - С .215 Топольник, В. Г. Операторы технологического процесса приготовления жареных рубленых мясных изделий / В. Г. Топольник, Ю. В. Лебедина. - С .216 Коренец, Ю. Н. Определение уровня качества процесса ИК-обработки мясной гриль-продукции по комплексным показателям / Ю. Н. Коренец. - С .217 Корзун, В. Н. Медико-биологическое значение использования морских водорослей и трав в технологии продуктов питания / В. Н. Корзун, К. В. Свидло, А. А. Липченко. - С .218 Самойлов, А. В. Разработка технологии синбиотических продуктов эмульсионной природы / А. В. Самойлов [и др.]. - С .219 Другие авторы: Кочеткова А. А., Ипатова Л. Г., Севериненко С. М. Мажидова, Н. К. Изучение основных химических превращений при каталитической модификации масел и жиров / Н. К. Мажидова, О. А. Акрамов, К. Х. Мажидов. - С .220-221 Юдина, Т. И. Использование сухого молочно-белкового концентрата из пахты в производстве низкокалорийных майонезов / Т. И. Юдина, С. Н. Беседа. - С .221-222 Рахимов, М. Н. Биологические активные соединения и качество маргариновой продукции / М. Н. Рахимов, К. Ю. Махмудов, К. Х. Мажидов. - С .222-223 Акрамов, О. А. Технология получения пищевых жиров с минимальным содержанием транс-изомеризированных жирных кислот / О. А. Акрамов [и др.]. - С .223-224 Другие авторы: Султанов А., Мажидов К. Х., Худойбердиева М. Саидова, З. Г. Способ фортификации функциональных свойств маргариновой продукции / З. Г. Саидова, И. Б. Исабаев, Т. И. Атамуратова. - С .224-225 Бутова, С. Н. Изучение возможности использования бетулина в качестве антиоксиданта в жировых эмульсионных продуктах / С. Н. Бутова [и др.]. - С .225-226 Другие авторы: Солдатова С. Ю., Загорская А. А., Микляев А. Ю. Лупашко, А. С. Рациональный способ получения инулина и биологически активной инулиносодержащей добавки / А. С. Лупашко [и др.]. - С .226-227 Другие авторы: Бантя В. В., Баерле А. В., Брага Е. Н. Нечаев, А. П. Создание низкожирных эмульсионных продуктов с про- и пребиотиками / А. П. Нечаев, Э. В. Морина. - С .227-228 Артемова, Е. Н. Влияние гидромодуля, температуры и продолжительности взбивания на пенообразующие свойства муки бобовых / Е. Н. Артемова, Н. И. Царева. - С .228-229 Артемова, Е. Н. Поведение эмульсионной системы при центрифугировании / Е. Н. Артемова, К. В. Власова. - С .229-230 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Ромоданова, В. А. Значение окислительно-восстановительного потенциала в оценке качества молока / В. А. Ромоданова, Ю. А. Шурчкова, А. Е. Недбайло. - С .231 Ефимова, Е. В. Оптимизация технологического процесса посолки мягких кислотносычужных сыров с бифидофлорой / Е. В. Ефимова. - С .232 Здитовецкая, Ю. М. Использование сырной пыли при производстве молочных продуктов / Ю. М. Здитовецкая, К. В. Объедков, И. Б. Фролов. - С .233 Егорова, З. Е. О подтверждении формулы режимов стерилизации мясных консервов / З. Е. Егорова, О. В. Гудинская. - С .233-234 Шингарева, Т. И. Исследование влияния режимов процесса термокислотной коагуляции молока на его выходные параметры / Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков. - С .235 Купцова, О. И. Исследование процессов чеддеризации и термомеханической обработки белковых масс / О. И. Купцова [и др.]. - С .236 Другие авторы: Шингарева Т. И., Якубенок О. Н., Лавренчикова О. С., Жарикова М. Н. Коротченко, Н. Ф. Изучение реологических свойств обогащенного кефира / Н. Ф. Коротченко. - С .237 Липская, Д. А. Применение сухих овощных добавок в производстве молочных продуктов / Д. А. Липская, Т. Л. Шуляк. - С .238 Раманаускас, Р. И. Перспектива совершенствования термокоагуляции сывороточных белков / Р. И. Раманаускас. - С .239 Раманаускас, Р. И. Особенности "холодной" ферментации молока / Р. И. Раманаускас. - С .239-240 Юкало, В. Г. Казеиновые субстраты для изучения протеолиза в молочных продуктах / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож, А. В. Юкало. - С .240-241 Ефимова, Е. В. Использование пребиотиков при производстве мягких кислотносычужных сыров / Е. В. Ефимова, К. В. Объедков. - С .241-242 Аббасбейли, Г. А. Исследование повышения молочного сырья биологически активными ингредиентами пшеничного зародыша / Г. А. Аббасбейли, М. Х. Ильясова, И. Г. Кязимова. - С .242-243 Шуляк, Т. Л. Использование добавок зерновых культур в производстве комбинированных молочных продуктов / Т. Л. Шуляк, А. А. Стриханова, Ю. И. Шевырева. - С .243 Алексеенко, А. А. Сравнительная оценка свойств закваски на основе микрофлоры рисового и кефирного гриба / А. А. Алексеенко, И. Б. Гирилович, А. А. Куприец. - С .244 Шингарева, Т. И. Влияние различных стимуляторов роста на развитие бифидобактерий в питьевом молоке / Т. И. Шингарева, О. И. Купцова, И. Б. Гирилович. - С .245 Купцова, О. И. Изучение процесса изомеризации лактозы в молочной сыворотке / О. И. Купцова [и др.]. - С .246 Другие авторы: Шингарева Т. И., Ажанилок А. А., Гаврилова Е. В. Алексеенко, А. А. Возможность использования настоя рисового гриба в качестве закваски / А. А. Алексеенко, Е. А. Цед, Е. М. Остапук. - С .247 Головач, Т. Н. Разработка технологических параметров получения гидролизатов белков молока с помощью ферментных препаратов Пепсина и Трипсина для использования при производстве детского питания / Т. Н. Головач, Н. К. Жабанос, В. П. Курченко. - С .247-248 Объедков, К. В. Изменение активной кислотности сыра с повышенным уровнем молочнокислого брожения / К. В. Объедков, Е. В. Бадытчик. - С .248-249 Валялкина, Е. М. Разработка творожных продуктов для детского питания / Е. М. Валялкина [и др.]. - С .249-250 Другие авторы: Ефимова Е. В., Серебрянская М. Т., Ключенко А. В., Вырина С. И., Трофимова Т. В. Трофимова, Т. В. Разработка концентрата напитка молочного / Т. В. Трофимова [и др.]. - С .250-251 Другие авторы: Ключенко А. В., Валялкина Е. М., Ефимова Е. В., Серебрянская М. Т., Вырина С. И. Головач, Т. Н. Определение технологической схемы изготовления продукта на молочной основе для питания детей с лактазной недостаточностью / Т. Н. Головач, Т. В. Трофимова, Н. К. Жабанос. - С .251-252 Головач, Т. Н. Разработка сухого продукта на основе гидролизата сывороточных белков для питания детей / Т. Н. Головач, Т. В. Трофимова, Н. К. Жабанос. - С .252-253 Гакотина, О. Э. Возможные пути снижения количества спор анаэробных лактатсбраживающих бактерий / О. Э. Гакотина [и др.]. - С .253-254 Другие авторы: Бадытчик Е. В., Объедков К. В., Фролов И. Б. Бахриддинова, Н. М. Продукты переработки хлопкового масла ценное сырье для получения композиций жирования кож / Н. М. Бахриддинова, С. А. Абдурахимов, И. Б. Исабаев. - С .254 Бронникова, В. В. Кинетика плавления и отвердевания жировых смесей / В. В. Бронникова. - С .255 Гулиева, Ф. Р. Технология обработки речных раков / Ф. Р. Гулиева. - С .256 Шуляк, Т. Л. Новый вид низкожирного питьевого молока / Т. Л. Шуляк [и др.]. - С .257 Другие авторы: Гапеева Т. М., Кузьменков В. В., Сливец Е. В. Шингарева, Т. И. Разработка технологии получения термокислотного сыра с выраженным кисломолочным вкусом / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .258 Другие авторы: Глушаков М. А., Астапенок В. Н., Горбунова С. С. Ухарцева, И. Ю. Исследование многослойных упаковочных материалов для сыров / И. Ю. Ухарцева, И. О. Деликатная, Ж. В. Кадолич. - С .259 Шингарева, Т. И. Влияние состава и свойств молока на пригарообразование при его термообработке / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .260 Другие авторы: Глушаков М. А., Скапцова Н. А., Юцова А. А. Коваль, И. Н. Изучение содержания общего и ионизированного кальция в молоке / И. Н. Коваль, С. Г. Константинов. - С .261 Мирончик, А. Ф. Переход стронция-90 и цезия-137 глобальных выпадений из кормов в продукцию животноводства / А. Ф. Мирончик, Д. А. Липская. - С .262 Мирончик, А. Ф. Переход стронция-90 и цезия-137 глобальных выпадений из почвы в корма сельскохозяйственных животных / А. Ф. Мирончик, Д. А. Липская. - С .263 Липская, Д. А. Факторы, определяющие поступление радионуклидов и тяжелых металлов в организм крупного рогатого скота при пастбищном содержании / Д. А. Липская [и др.]. - С .264 Другие авторы: Мирончик А. Ф., Мирончик Е. А., Сиваев А. А. Касбянов, Г. И. Растительные белки для первых и вторых обеденных блюд / Г. И. Касбянов, О. Р. Панина, Е. В. Спесивцева. - С .265 Лещуков, К. А. Прижизненное прогнозирование качества мяса свиней по уровню биоэлектрического потенциала биологически активных центров кожи / К. А. Лещуков, А. В. Мамаев. - С .266 Мишанин, Ю. Ф. Физико-химические изменения соединительной ткани при действии диоксида углерода / Ю. Ф. Мишанин [и др.]. - С .267 Другие авторы: Хворостова Т. Ю., Мишанин А. Ю., Магомедов А. М. Шубина, Л. Ю. Современная упаковка на смену колбасным оболочкам / Л. Ю. Шубина, Е. В. Доманова. - С .267-268 Василенко, Зоя Васильевна. Разработка мясорастительного паштета с картофельным полуфабрикатом / З. В. Василенко, Т. В. Березнева, Э. М. Омарова. - С .268-269 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние картофельного полуфабриката на физико-химические показатели качества мясорастительных паштетов / З. В. Василенко [и др.]. - С .269-270 Другие авторы: Березнева Т. В., Пискун Т. И., Смагин А. М. Василенко, Зоя Васильевна. Исследование возможности получения изолята белка из зерна люпина и использования его в производстве вареных колбасных изделий / З. В. Василенко, Е. Н. Черетун, Е. Н. Селедцова. - С .270-271 Василенко, Зоя Васильевна. Исследование возможности получения концентрата белка из зерна люпина и использования его в производстве вареных колбасных изделий / З. В. Василенко, Е. Н. Селедцова, Е. Н. Черетун. - С .271-272 Стефаненко, Н. В. Мясо-растительные вареные колбасные изделия повышенной биологической ценности / Н. В. Стефаненко [и др.]. - С .272-273 Другие авторы: Андреева И. И., Шкабров О. В., Тарасенко И. В. Василенко, Зоя Васильевна. Характеристика биологической ценности белков белоксодержащей добавки из зерна люпина / З. В. Василенко, О. В. Щкрабов. - С .273-274 Кусонская, Т. В. Функциональные мясные продукты для питания детей дошкольного и младшего школьного возраста / Т. В. Кусонская, С. А. Гордынец, Л. П. Шаоушкова. - С .274-275 Чернявская, Л. А. Подбор количества отходов переработки мяса для производства сухих кормов для домашних животных / Л. А. Чернявская, В. С. Ветров, О. О. Ступак. - С .275-276 Андреева, И. И. Об обеспечении качества первичной переработки туш свиней на мясоперерабатывающем предприятии ОАО "Могилевхлебопродукт" / И. И. Андреева [и др.]. - С .276-277 Другие авторы: Стефаненко Н. В., Шкабров О. В., Тарасенко И. В. Логвиненко, М. П. Изучение содержания фенола и хлорида натрия в колбасных изделиях / М. П. Логвиненко, С. Г. Константинов. - С .277-278 Егорова, З. Е. Анализ риска и оценка мер контроля выявленных опасных факторов при производстве колбасных изделий и копченостей / З. Е. Егорова, Т. М. Шачек, С. Г. Травкина. - С .278-279 Калинина, Е. Д. Использование фермента галактозидазы в производстве сгущенных молочных продуктов / Е. Д. Калинина. - С .279-280 Дубатовка, Г. В. Исследование функционально-технологических свойств сырокопченого балыка, полученного по ускоренной технологии / Г. В. Дубатовка, И. Б. Время, А. В. Асауляк. - С .280 Асауляк, А. В. Подбор стартовых культур для производства варено-копченых колбас со сниженным содержанием нитрита / А. В. Асауляк. - С .281 Выхрест, Н. Ю. О влиянии лазерной активации на некоторые технологические процессы молочного производства / Н. Ю. Выхрест [и др.]. - С .282 Другие авторы: Байдиндаева А. Т., Дарибаева Г. Т., Кулажанов К. С. Стадниченко, А. В. Разработка заквасочного препарата для ряженки / А. В. Стадниченко, О. В. Прокопчук, М. Н. Антонюк. - С .283 Борунова, С. Б. Оптимизация питательной среды с целью накопления бактериальной массы болгарской палочки / С. Б. Борунова, Н. Н. Фурик. - С .284 Сотченко, О. Г. Разработка технологии производства отечественных замороженных бактериальных концентратов / О. Г. Сотченко, Л. В. Сафроненко. - С .285 Курбанов, Н. Г. Пасты из молочной сыворотки для массового и функционального назначения / Н. Г. Курбанов, Д. А. Аскерова. - С .286 Кочановская, О. В. О качестве и безопасности молока сырья / О. В. Кочановская, Т. А. Панченко, Л. А. Расолько. - С .287
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ИННОВАЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Акулич, А. В. \ред.\; Чиркин, В. П. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Хасаншин, Т. С. \ред.\; Тимофеева, В. Н. \ред.\; Роганов, Г. Н. \ред.\; Поляченок, О. Г. \ред.\; Назаренко, Е. А. \ред.\; Шингарева, Т. И. \ред.\; Масанский, С. Л. \ред.\; Иванова, И. Д. \ред.\; Ефименко, А. Г. \ред.\; Киркор, А. В. \ред.\; Кирик, И. М. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Сидоркина, И. А. \ред.\; Тютюнникова, А. С.; Королева, Л. М.; Карбанович, В. И.; Машков, С. А.; Давидович, И. Ю.; Ковальчук, О. О.; Подгорбунская, В. А.; Кравцова, О. В.; Махова, Н. Н.; Дубцов, Г. Г.; Яо; Жук, Ю. Н.; Лазько, Л. Я.; Аксенова, Т. И.; Колпакова, В. В.; Сдобнина, О. А.; Самойлова, Л. Г.; Шалаева, А. В.; Шуляк, В. А.; Досева, Л. П.; Жильцова, Ю. В.; Титенкова, Н. И.; Трилинская, Е. А.; Абрамович, Н. В.; Аникеев, В. Н.; Марушко, Т. А.; Асташенко, С. Г.; Ревенко, М. Г.; Алехина, Р. А.; Артюх, Л. В.; Дубцова, Г. Н.; Негматуллоева, Р. Н.; Алистрова, С. В.; Алексеева, Ю. С.; Борисова, М. П.; Лустова, О. В.; Плотникова, И. В.; Рева, Н. В.; Титлов, А. С.; Петушенко, С. Н.; Шишкин, А. С.; Иванова, А. С.; Гритчина, Е. В.; Романовец, Ю. Н.; Косинова, А. В.; Свиридова, Л. Г.; Серова, И. А.; Арсанукаев, И. Х.; Савин, П. Н.; Боброва, О. С.; Рыжкова, И. В.; Лобосова, Л. А.; Прокопченко, А. Д.; Прохорцова, Т. В.; Евстратовская, О. А.; Павлюкевич, Е. Г.; Лазарева, А. М.; Крюковская, Т. В.; Тамова, М. Ю.; Носенко, И. В.; Дубина, М. В.; Миронова, Н. В.; Алехина, Е. К.; Левьюк, Л. Н.; Шевченко, А. А.; Севериненко, С. М.; Худойбердиева, М.; Микляев, А. Ю.; Брага, Е. Н.; Лавренчикова, О. С.; Жарикова, М. Н.; Гаврилова, Е. В.; Ключенко, А. В.; Вырина, С. И.; Трофимова, Т. В.; Ефимова, Е. В.; Серебрянская, М. Т.; Фролов, И. Б.; Сливец, Е. В.; Горбунова, С. С.; Юцова, А. А.; Сиваев, А. А.; Магомедов, А. М.; Смагин, А. М.; Тарасенко, И. В.; Кулажанов, К. С.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/611571 (1) Свободны: ОКД/664/611571 (1) |
"Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов (6 ; 2008 ; Могилев). Техника и технология пищевых производств [] : VI-я Международная научная конференция студентов и аспирантов, 24-25 апреля 2008 года, Могилев : тезисы докладов : в 2 ч. Ч. 1 / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; ред. А. В. Акулич [и др.]. - Могилев : [б. и.], 2008. - 321 с. - ISBN 985-476-293-9 : Б. ц. Содержание: ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ Алексеенко, И. О. Изучение процесса сушки пророщенного зерна злаковых культур / И. О. Алексеенко. - С .3-4 Красоцкий, С. В. Разработка технологии производства мягкого сычужного сыра без созревания функционального назначения / С. В. Красоцкий. - С .5-6 Рыбакова, Т. М. Отдельные аспекты централизованного производства кулинарной продукции для школьного питания / Т. М. Рыбакова. - С .7-8 Харкевич, В. Г. Исследование траектории движения измельчаемого материала до момента столкновения с ударными элементами / В. Г. Харкевич. - С .9-10 ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Вертелов, В. К. Подходы к исследованию качества пива с пользованием несоложеного материала и ферментных препаратов / В. К. Вертелов. - С .11 Михнева, Е. Г. Формирование пребиотических свойств зерновых продуктов питания / Е. Г. Михнева. - С .12-13 Сумина, Л. И. Исследование реологических характеристик при получении концентрированного сусла из ячменя / Л. И. Сумина. - С .13-14 Боровикова, Н. А. Физико-химические основы процессов магнитной обработки спирта / Н. А. Боровикова. - С .14-15 Саркисян, А. О. Анализ биохимического состава полифенолов виноградной грозди / А. О. Саркисян. - С .15-16 Сергиенко, М. А. Интенсификация процессов производства солода и пивного сусла на основе применения электромагнитного поля / М. А. Сергиенко. - С .16-17 Ежова, Е. В. Физико-химическое обоснование базовых виноматериалов для приготовления вин пересыщенных диоксидом углерода / Е. В. Ежова. - С .17-18 Орлов, И. Е. Характеристика пенообразующей способности шампанских виноматериалов Краснодарского края / И. Е. Орлов. - С .18-19 Голощук, В. В. Исследование антоцианового комплекса красных сортов винограда и виноматериалов Краснодарского края / В. В. Голощук. - С .19-20 Протопопова, Е. В. Изменение качества водки в зависимости от условий производства / Е. В. Протопопова. - С .20-21 Гунцова, Ю. Г. Исследование возможности приготовления легкого пива / Ю. Г. Гунцова. - С .21-22 Жигера, М. М. Исследование способов обработки ягодного сырья при получении пюре / М. М. Жигера, Т. С. Вальчук. - С .22-23 Кузьмина, А. А. Изучение эффективности использования в спиртовом производстве различных видов ферментных препаратов / А. А. Кузьмина, С. В. Волкова. - С .23-24 Костенко, Ю. В. Безопасность продукции и трансгенные организмы / Ю. В. Костенко, Е. С. Пашкова. - С .24-25 Кузьмина, А. А. Исследование возможности использования в спиртовом производстве новых рас дрожжей / А. А. Кузьмина, С. В. Волкова. - С .25-26 Кузьмина, А. А. Сравнительный анализ эффективности антимикробных препаратов лактрола и фриконта на различные виды микроорганизмов - вредителей спиртового производства / А. А. Кузьмина, С. В. Волкова. - С .26-27 Кузьмина, А. А. Изучение влияния различных комбинаций ферментных препаратов на процессы при получении этилового спирта / А. А. Кузьмина, С. В. Волкова. - С .27-28 Шелегова, Н. А. Исследование качества продуктов комплексной переработки ягодного сырья / Н. А. Шелегова, М. Л. Микулинич. - С .28-29 Назарова, Ю. С. Исследование возможности использования нетрадиционного инулинсодержащего сырья для получения оригинального пива / Ю. С. Назарова. - С .29 Косцова, О. Д. Исследование влияния селенсодержащей добавки на процессы при сбраживании пивного сусла / О. Д. Косцова. - С .30 Омар, А. Х. Анализ процесса брожения пива в цилиндроконическом танке как объекта управления / А. Х. Омар. - С .31 Минченко, В. В. Сравнение качества пива различных производителей / В. В. Минченко, В. А. Скитович, О. В. Ходосевич. - С .32 Гирявенко, А. В. Использование биосорбентов для устранения последствий окислительного покоричневения белых виноматериалов и вин / А. В. Гирявенко. - С .33 Дергапуцкий, Д. И. Технология безалкогольных напитков с использованием растительного сырья функционального назначения / Д. И. Дергапуцкий. - С .34 Кабилов, Х. Х. Совершенствование процесса концентрирования соков сельскохозяйственных культур / Х. Х. Кабилов. - С .35-36 Подорожняя, И. В. Исследование ферментативной активности грамположительной микробиоты растительного сырья и продуктов его переработки / И. В. Подорожняя. - С .36 Белявская, О. Н. Определение эффективности дезинфицирующих средств, применяемых для обработки оборудования в консервной промышленности / О. Н. Белявская. - С .37 Воронцова, Н. Л. Санитарная подготовка потребительской тары, применяемой для фасования плодоовощных консервов / Н. Л. Воронцова. - С .38 Северинчик, Д. Ю. Нестерилизованные плодоовощные продукты из местного растительного сырья / Д. Ю. Северинчик, А. А. Груша. - С .39 Хабибов, Ф. Ю. Способ производства дынного порошка / Ф. Ю. Хабибов. - С .39-40 Колядич, Е. С. Оценка антимикробного действия водных экстрактов лекарственных пряно-ароматических растений / Е. С. Колядич. - С .41 Пьянкова, Ю. В. Физико-химические и органолептические показатели экстракта плодов шиповника, полученного с использованием высокого давления / Ю. В. Пьянкова. - С .42 Миронова, Н. А. Основные геометрические и физические параметры плодовых косточек / Н. А. Миронова. - С .43 Миронова, И. А. Исследование влияния высокого давления на процесс экстрагирования / И. А. Миронова. - С .44 Колодяжная, В. А. Система обеспечения безопасности питания посредством оценки опасности контрольных точек в технологическом процессе (система НАССР) / В. А. Колодяжная, Ю. О. Петроченкова. - С .45 Али, Р. Ш. Новые подходы к технологии производства консервов из зеленого горошка / Р. Ш. Али. - С .46 Коломникова, Я. П. Перспективы применения зверобоя в пищевой промышленности / Я. П. Коломникова, Г. И. Буравлева. - С .47-48 Устенко, И. А. Водоудерживающая способность фруктов и овощей / И. А. Устенко, В. Н. Сторожук. - С .48-49 Зайцева, А. Л. Органолептическая оценка лактоферментированного березового сока с фитодобавками / А. Л. Зайцева, Н. И. Титенкова. - С .49 Развязная, И. Б. Изучение способов подготовки тыквы для получения тыквенного сока / И. Б. Развязная, О. И. Титовец. - С .50 Арбекова, Ю. А. Разработка технологии продуктов питания для людей пожилого возраста / Ю. А. Арбекова, Ю. П. Марченко, О. Г. Казакова. - С .51-52 Арбекова, Ю. А. Разработка рецептур геродиетических продуктов питания / Ю. А. Арбекова, О. Г. Казакова, Ю. П. Марченко. - С .52-53 Ильичева, Н. И. Разработка нового ассортимента повидла на основе айвы японской / Н. И. Ильичева, Н. С. Порохнюк. - С .53-54 Снопкова, И. В. Сокосодержащие напитки с использованием рябины / И. В. Снопкова. - С .54-55 Миранкова, И. А. Икра овощная с пониженным содержанием нитратов / И. А. Миранкова. - С .55 Саманкова, Н. В. Использование черноплодной рябины для производства нектаров / Н. В. Саманкова, Н. В. Казюка, Е. С. Башаримова. - С .56 Саманкова, Н. В. Исследование динамики биологически активных веществ черноплодной рябины в процессе созревания / Н. В. Саманкова, Н. В. Казюка, Е. С. Башаримова. - С .56-57 Тагиев, М. М. Перспективные продукты из огородного портулака (portulaca oleracea) профилактического назначения / М. М. Тагиев. - С .57-58 Мослемзаде, Э. А. Исследование некоторых гидролаз при хранении сахарной свеклы / Э. А. Мослемзаде. - С .58-59 Кабилов, Х. Х. Совершенствование процесса концентрирования соков сельскохозяйственных культур / Х. Х. Кабилов. - С .59-60 Калабухова, Н. Разработка биотехнологии антоционового красителя из отходов растительного сырья / Н. Калабухова. - С .60 Достияри, Е. Н. Исследование некоторых ферментов плодов хурмы / Е. Н. Достияри. - С .61 Белоусова, Н. В. Участок подготовки сырья для производства быстрозамороженных овощных смесей / Н. В. Белоусова. - С .61-62 Зайцева, А. Л. Новый подход к технологии пюреобразных продуктов / А. Л. Зайцева. - С .62-63 Зайцев, М. В. Совершенствование процесса тепловой обработки консервированной продукции / М. В. Зайцев. - С .63-64 Зайцева, А. Л. Энергосбережение в производстве плодово-ягодных соков и пюреобразных продуктов / А. Л. Зайцева. - С .64-65 Зайцева, А. Л. Технология пюреобразных продуктов / А. Л. Зайцева. - С .65-66 Русева, Я. П. Сравнительная характеристика антипротеолитической активности семян люцерны различных сортов / Я. П. Русева. - С .66-67 Бешимов, Ю. С. Биотехнология получения высокопротеиновой муки из хлопкового шрота / Ю. С. Бешимов. - С .67-68 Олтиев, А. Т. Способ облагораживания растительного масла / А. Т. Олтиев. - С .68-69 Олтиев, А. Т. Фракционирование смесей хлопкового и соевого масел / А. Т. Олтиев. - С .69 Сатаров, К. К. Научные основы каталитической модификации хлопкового масла на эффективных катализаторах / К. К. Сатаров. - С .70 Махмудов, К. Ю. Совершенствование технологии производства растительного масла из зародышей зерна пшеницы / К. Ю. Махмудов. - С .70-71 Комилов, М. З. Химические и качественные изменения при рафинации сырого хлопкового масла / М. З. Комилов. - С .71-72 Хасанов, Ж. Х. Влияние диглицеридов на теплоту плавления гидрированного хлопкового масла / Ж. Х. Хасанов. - С .72-73 Акрамов, О. А. Создание экологически чистых технологий в масложировой отрасли / О. А. Акрамов. - С .73-74 Бережная, О. С. Тенденции современных жировых продуктов / О. С. Бережная. - С .74-75 Бозоров, Д. Х. Энергосбережение в технологии переработки хлопкового масла / Д. Х. Бозоров. - С .75 ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ Самойлов, А. В. Изучение стабильности функциональных продуктов питания в модельном желудочно-кишечном тракте / А. В. Самойлов. - С .76 Фурсова, Т. И. Влияние ферментных препаратов ксиланазы и целлюлазы на деструкцию полисахаридов зернового сырья / Т. И. Фурсова. - С .77 Чевокин, А. А. Влияние этапов ГТО гречихи на содержание альбуминов и глобулинов / А. А. Чевокин. - С .78 Орехова, Е. В. Влияние увлажнения зерна на выход и качество ячменных хлопьев / Е. В. Орехова. - С .79 Боравикова, Н. Л. Особенности геометрической характеристики зерна твердой пшеницы, выращенной в условиях Беларуси / Н. Л. Боравикова. - С .80 Боравикова, Н. Л. Микроструктура зерна твердой пшеницы, выращенной в условиях Беларуси / Н. Л. Боравикова. - С .81 Лапицкий, С. А. Исследование технологических свойств зерна пшениц, выращиваемых в Республике Беларусь, как сырья для макаронной промышленности / С. А. Лапицкий [и др.]. - С .82 Другие авторы: Лапицкая С. Г., Микша И. А., Куксенков И. Н. Шалюта, А. Е. Характеристика геометрических размеров зерна яровой пшеницы / А. Е. Шалюта, И. А. Мельник. - С .83 Алексеенко, И. О. Физико-химические свойства зерна яровой пшеницы / И. О. Алексеенко, И. А. Мельник, Е. Н. Бако. - С .84 Алейник, И. А. Технология сбивных бездрожжевых хлебобулочных изделий из муки цельносмолотого зерна пшеницы / И. А. Алейник. - С .85 Дубина, Т. А. Исследование процесса гидротермической обработки голозерного овса при переработке его в муку / Т. А. Дубина, С. Н. Баитова. - С .86 Матвеева, А. В. Микроструктура голозерного ячменя / А. В. Матвеева. - С .87 Матвеева, А. В. Мукомольные свойства голозерного ячменя белорусской селекции / А. В. Матвеева, Е. Н. Мороз. - С .88 Матвеева, А. В. Кормовые свойства голозерного ячменя / А. В. Матвеева, Е. Г. Павлюкевич. - С .89 Ильченко, В. Е. Формирование качества зерна пшеницы на разных агрофонах / В. Е. Ильченко, Г. П. Карпиленко, И. С. Витол. - С .90 Чернобровин, Д. Ю. Фиторегуляторы как инструмент в формировании качества зерновых культур / Д. Ю. Чернобровин. - С .91 Пташиц, А. М. Изучение влияния различных факторов на величину числа падения / А. М. Пташиц, С. В. Сакута, Е. В. Сакута. - С .92 Иванов, П. Г. Изменение физико-химических свойств голозерного овса при проращивании / П. Г. Иванов, О. В. Агеенко. - С .93 Агеенко, О. В. Изучение влияния внесения марганцовокислого калия на интенсивность прорастания зерна / О. В. Агеенко, Е. В. Мальчук, А. П. Турчиков. - С .94 Алексеенко, И. О. Изучение органолептических свойств и состояния зерна голозерного овса при проращивании / И. О. Алексеенко, О. В. Агеенко. - С .95 Шалюта, А. Е. Исследование влияния качества воды на интенсивность прорастания зерна злаковых культур / А. Е. Шалюта, Ю. А. Антончикова, М. А. Солодухина. - С .96-97 Сароченко, Т. И. Равновесная влажность голозерного ячменя белорусской селекции / Т. И. Сароченко, А. В. Матвеева. - С .97-98 Черемисина, И. В. Регулирование хлебопекарных свойств пшеничной муки "слабой" по силе / И. В. Черемисина, Е. Н. Трафимова. - С .98-99 Холодова, Е. А. Применение озона для улучшения технологических свойств пшеничной хлебопекарной муки / Е. А. Холодова. - С .99 Домахина, М. А. Применение постоянного магнитного поля направленного действия для ускорения созревания пшеничной муки / М. А. Домахина. - С .100 Сулаева, Ю. В. Обогащение пшеничной муки с целью повышения пищевой ценности / Ю. В. Сулаева, А. И. Тетерюкова. - С .100-101 Сулаева, Ю. В. Исследование влияния обогатителей на "силу" пшеничной муки / Ю. В. Сулаева. - С .101-102 Артюшенко, А. Л. Исследование гигроскопических свойств муки повышенной пищевой ценности / А. Л. Артюшенко, Д. М. Лобах, И. А. Микша. - С .102-103 Артюшенко, А. Л. Исследование количественно-качественных изменений микрофлоры муки повышенной пищевой ценности при хранении / А. Л. Артюшенко, И. А. Микша. - С .103-104 Дювбанова, А. О. Исследование содержания каротиноидных пигментов в муке новых сортов пшеницы / А. О. Дювбанова, В. В. Мудрагель. - С .104-105 Васильев, А. В. Разработка способа гидролитического расщепления сухой пшеничной клейковины / А. В. Васильев. - С .105-106 Гонца, Н. В. Правильный выбор смесителя - залог производства однородных смесей / Н. В. Гонца. - С .106-107 Фролова, Л. Н. Эффективность применения ферментных препаратов в производстве комбикормов / Л. Н. Фролова. - С .107-108 Кудин, Д. А. Изучение новых сортов люпина для комбикормовой промышленности / Д. А. Кудин. - С .108-109 Шведов, С. В. Перспективы использования травяной муки из амаранта в технологии комбикормов / С. В. Шведов. - С .109-110 Давиденко, Т. М. Использование процесса дрожжевания для обогащения концентрированных кормов / Т. М. Давиденко. - С .110-111 Джегерук, В. В. Повышение вкусовых достоинств комбикормов-престартеров для поросят / В. В. Джегерук. - С .111-112 Великова, А. И. Использование семян подсолнечника при производстве комбикормовой продукции для птицы / А. И. Великова, М. О. Пешкова. - С .112-113 Бондар, С. В. Функциональные кормовые продукты - прогрессивный путь обеспечения количества и качества животноводческой продукции / С. В. Бондар. - С .113-114 Василенко, В. Н. Совершенствование технологии экструдированных комбикормов / В. Н. Василенко, О. Л. Околелова, Е. Н. Демина. - С .114-115 Миренкова, Р. М. Исследования тушения растительного сырья предприятий АПК / Р. М. Миренкова. - С .115-116 Лысенко, Т. В. Применение липолитических ферментных препаратов как улучшителей качества макаронных изделий / Т. В. Лысенко, Т. П. Голикова. - С .116-117 Рак, В. П. Влияние хмеля на микробиологические процессы при приготовлении заквасок / В. П. Рак, М. М. Коринный, Т. П. Голикова. - С .117 Дробышевская, О. В. Влияние олигофруктозы на растворимость сахара / О. В. Дробышевская, О. Н. Кучура. - С .118-119 Герасименко, В. П. Совершенствование технологии комбинированных помадных конфет / В. П. Герасименко. - С .119-120 Орлова, О. С. О возможностях расширения ассортимента молочных конфет / О. С. Орлова, Т. В. Воробьева. - С .120-121 Ткач, В. В. Способ переработки отходов карамельного производства методом расплавления карамели в СВЧ-установке / В. В. Ткач, В. В. Новиков. - С .121 Куц, А. В. Расширение ассортимента низкосахаристых восточных сладостей на основе модифицированных зерновых крахмалов / А. В. Куц. - С .121-122 Студенникова, О. Ю. Пенообразующие и гелеобразующие свойства белковых препаратов различного происхождения / О. Ю. Студенникова, С. В. Ванин. - С .122-123 Калошина, А. Ю. Перспективы использования нового молочного продукта в производстве кондитерских изделий / А. Ю. Калошина, А. В. Головачева. - С .124 Сомова, О. Ю. Сбивные кондитерские изделия на основе фруктозы / О. Ю. Сомова, О. В. Попова. - С .125 Артамонова, М. В. Использование криас-красителей при приготовлении желе кондитерского / М. В. Артамонова, Н. Ф. Туз. - С .126 Астрединова, В. В. Возможность применения свекловичного пюре в производстве фруктово-желейного мармелада / В. В. Астрединова, Е. Н. Федичкин. - С .127 Иванова, О. Н. Использование фруктов и ягод в мармеладных кондитерских изделиях / О. Н. Иванова, О. С. Боброва. - С .128 Аветисян, К. В. Пастило-мармеладные изделия функционального назначения / К. В. Аветисян. - С .129 Савин, П. Н. Антиоксидантная активность мармелада / П. Н. Савин. - С .130 Таболич, И. И. Использование зародыша и жмыха зерна тритикале в мучных кондитерских изделиях / И. И. Таболич. - С .131 Шкирман, Т. Л. Пророщенное зерно пшеницы - перспективный сырьевой компонент в производстве мучных кондитерских изделий / Т. Л. Шкирман, С. В. Шевчук. - С .132 Роговой, И. С. Обогащение мучных кондитерских изделий солями кальция / И. С. Роговой. - С .133 Куликова, И. В. Мучные кондитерские изделия нового поколения / И. В. Куликова, Е. С. Хранеко. - С .134 Рябикина, Ю. Н. Разработка технологических аспектов применения сухого белкового полуфабриката в производстве крекера / Ю. Н. Рябикина, В. Л. Пащенко. - С .135-136 Пилипенко, Е. Н. Разработка рецептуры безбелкового бисквита для детей больных фенилкетонурией и целиакией / Е. Н. Пилипенко, Е. С. Пряхина, В. В. Шавлюго. - С .136-137 Капетула, С. М. Регулирование качества бисквитных полуфабрикатов с альбуминами / С. М. Капетула. - С .137-138 Атамурадов, А. В. Получение сахарного печенья на основе сырного порошкообразного полуфабриката / А. В. Атамурадов. - С .138-139 Ильина, Т. Ф. Шрот амаранта - перспективный ингредиент в рецептуре пряников / Т. Ф. Ильина, А. В. Дьяченко. - С .139-140 Игнатченко, Д. Ю. Влияние солодовых экстрактов на свойства эмульсий и качество пряников / Д. Ю. Игнатченко. - С .140 Ахмедова, М. Ю. Пенетрационные исследования теста для сахарного печенья / М. Ю. Ахмедова. - С .141 Львович, Н. А. Перспективы использования пищевых волокон при производстве мучных кондитерских изделий, обжаренных во фритюре / Н. А. Львович. - С .142 Прохорцова, Т. В. Пути улучшения качества хрустящего картофеля / Т. В. Прохорцова [и др.]. - С .143 Другие авторы: Климкович А. В., Молчанова Т. И., Новикова О. С. Дорохович, В. В. Мучные кондитерские изделия со сниженной гликемичностью и калорийностью / В. В. Дорохович. - С .143-144 Бондаренко, Ю. В. Особенности использования глюкозно-фруктозного сиропа и мальтозной патоки в хлебопечении / Ю. В. Бондаренко. - С .144-145 Самуйленко, Т. Д. Исследование влияния сахарозаменителей на растворимость сахарозы / Т. Д. Самуйленко [и др.]. - С .145-146 Другие авторы: Годован О. Л., Мулюкова Ю. Л., Сойкина Н. А. Травкина, С. Г. Особенности внедрения системы НАССР на хлебопекарных предприятиях г. Минска / С. Г. Травкина. - С .146-147 Ашуров, Ф. Н. Новые направления энергосбережения на предприятиях хлебопекарного производства / Ф. Н. Ашуров. - С .147-148 Сазанкова, Н. С. Сопоставление органолептических и физико-химических показателей качества прессованных и сушеных дрожжей / Н. С. Сазанкова, В. В. Саханкова. - С .148-149 Баратова, Ф. Б. Исследование эффективности электромагнитной обработки дрожжей в состоянии анабиоза / Ф. Б. Баратова. - С .149-150 Степанюк, И. С. Содержание глутатиона в хлебопекарных дрожжах и его влияние на качество хлебобулочных изделий / И. С. Степанюк. - С .150 Воронин, Д. В. Создание комплексной добавки, снижающей активность споровых бактерий на основе картофельной муки / Д. В. Воронин. - С .151 Провальская, М. В. Анализ объемов производства хлебобулочной продукции хлебопекарными предприятиями Республики Беларусь / М. В. Провальская. - С .152 Коленчук, О. А. Исследование возможности использования нетрадиционного сырья для изготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / О. А. Коленчук. - С .153 Кривошеев, А. Ю. Влияние мучной композитной смеси на сохранение свежести хлеба / А. Ю. Кривошеев. - С .154-155 Кунаховец, Е. М. Влияние композитной муки на качество ржано-пшеничного хлеба / Е. М. Кунаховец. - С .155 Добродеревец, С. И. Использование семян льна для повышения физиологической и биологической ценности мучных изделий / С. И. Добродеревец. - С .156 Астапова, Е. А. Использование квасного сусла в производстве ржано-пшеничного хлеба / Е. А. Астапова. - С .157 Пинчук, Е. В. Использование тритикале в технологии зернового хлеба / Е. В. Пинчук. - С .158-159 Ружицкая, Н. В. Изучение возможности получения хлебобулочных изделий, обогащенных микроводорослями / Н. В. Ружицкая. - С .159-160 Чуйко, М. Н. Адгезионные свойства пресного теста с использованием полуфабриката костного пищевого / М. Н. Чуйко. - С .160-161 Ильина, Т. Ф. Вторичное сырье мясной промышленности - перспективный источник белка в технологии хлебобулочных изделий / Т. Ф. Ильина, Н. В. Вдовина. - С .161-162 Чуйко, А. Н. Перспективы обогащения изделий из пресного теста дефицитными микронутриентами / А. Н. Чуйко, Р. Я. Томашевская, Е. В. Мартыш. - С .162-163 Сулаева, Ю. В. Влияние муки с повышенной пищевой ценностью на способность хлебобулочных изделий сохранять свежесть / Ю. В. Сулаева, А. И. Тетерюкова. - С .163 Остробородова, С. Н. Оценка биологической ценности хлеба в системе in vitro / С. Н. Остробородова, В. Л. Пащенко, С. Ю. Володина. - С .164-165 Бобков, В. А. Использование гречневой муки в качестве компонента функциональной мучной смеси / В. А. Бобков. - С .165 Алейник, И. А. Влияние рН-среды на пенообразующую способность сбивного теста / И. А. Алейник, А. Г. Сарыева. - С .166-167 Фирсова, Т. В. Выбор параметров приготовления бездрожжевого теста для хлеба из биоактивированного зерна пшеницы / Т. В. Фирсова. - С .167-168 Губеня, В. А. Влияние железосодержащих добавок на технологический процесс производства хлебобулочных изделий / В. А. Губеня. - С .168-169 Сухая, Н. А. Структурно-механические свойства теста и качество хлеба с новыми овощными порошками / Н. А. Сухая. - С .169-170 Бородина, А. В. Интенсификация технологии хлеба из пшеничной муки, подвергнутой магнитной обработке / А. В. Бородина. - С .170-171 Бескровная, С. Н. Использование съедобных покрытий в технологии хлебобулочных изделий / С. Н. Бескровная, А. В. Немирич. - С .171 Бань, М. Ф. Получение экструдированных продуктов из зернового сырья / М. Ф. Бань, И. А. Донцева. - С .172 Сидорук, О. А. Производство экструзией изделий из дрожжевого теста / О. А. Сидорук. - С .173 Гнилоквас, В. П. Моделирование процесса экструзии теста / В. П. Гнилоквас. - С .173-174 Евтушенко, А. В. Реологические характеристики газонаполненного теста / А. В. Евтушенко. - С .174 Хомченко, А. Г. Перспективные хлебобулочные изделия функционального назначения / А. Г. Хомченко. - С .174-175 Михоник, Л. А. Реологические свойства теста из пшеничной муки высокого выхода с добавками / Л. А. Михоник. - С .175-176 Стритенко, А. Н. Перспективы развития технологии завтраков сухих хрустящих / А. Н. Стритенко. - С .176-177 Яско, И. А. Сравнительная оценка агентов для смазки форм / И. А. Яско, О. В. Лаптенок. - С .177-178 Смоляк, Н. А. Композитные смеси для приготовления домашней лапши / Н. А. Смоляк. - С .178-179 Малец, С. Е. Создание улучшителей для макаронных изделий / С. Е. Малец. - С .179-180 Цуранова, Н. Ю. Условия возникновения различных деформаций при изготовлении макаронного теста / Н. Ю. Цуранова. - С .180 Цуранова, Н. Ю. Деформирование макаронного теста / Н. Ю. Цуранова. - С .181-182 Паливода, С. Д. Влияние улучшителей структурообразующего действия на технологический процесс приготовления теста и сырых макаронных изделий / С. Д. Паливода. - С .182-183 Лысенко, Т. В. Пути улучшения качества макаронных изделий / Т. В. Лысенко, Т. П. Голикова. - С .183 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ Болашенко, Т. Н. Аналитическое описание зависимости стойкости низкокалорийной жировой эмульсии от количества стабилизатора и эмульгатора / Т. Н. Болашенко, Н. В. Миронова. - С .184-185 Азарова, Л. В. Исследование фракционного состава пектиновых веществ выжимок яблок, высушенных различными способами / Л. В. Азарова. - С .185-186 Азарова, Л. В. Исследование качества яблочных выжимок, высушенных различными способами / Л. В. Азарова. - С .186-187 Попова, Е. А. Исследование качества колорированных кремовых изделий при холодильном хранении / Е. А. Попова, Ю. Г. Базарнова. - С .187-188 Кукуева, Е. Н. Разработка технологии бесхолестеринового бисквитоподобного полуфабриката / Е. Н. Кукуева. - С .188-189 Пчельникова, А. В. Низкожирные масложировые продукты функционального питания - соусы-дрессинги / А. В. Пчельникова. - С .189 Хаустова, Т. Н. Исследование влияния температуры и продолжительности тепловой обработки муки пшеничной на кинетику реологического поведения клейстера модельных систем / Т. Н. Хаустова. - С .190-191 Зиолковская, А. В. Молекулярно-массовое распределение водорастворимых полисахаридов оболочки семян льна / А. В. Зиолковская. - С .191-192 Теймурова, А. Т. Использование добавки СКАНПРО для снижения расхода студнеобразователей в составе желейной продукции / А. Т. Теймурова. - С .192 Балацкая, Н. Ю. Минеральный состав разработанных соусов из ягод / Н. Ю. Балацкая, Л. П. Малюк. - С .193 Серик, М. Л. Актуальность создания новых продуктов питания, обогащенных биоорганическими соединениями кальция / М. Л. Серик. - С .194 Белоусова, И. А. Исследование влияния степени этерификации цитрусового пектина на образование кальций-пектатных комплексов / И. А. Белоусова. - С .195 Хусаинов, В. Ф. Вопрос о разработке профилактического питания рабочих промышленных предприятий / В. Ф. Хусаинов. - С .195-196 Дроменко, Е. Б. Разработка новых технологий мясных рубленых полуфабрикатов с использованием функциональной эмульсионной системы / Е. Б. Дроменко. - С .196-197 Асауляк, А. В. Исследование возможности применения в колбасных изделиях денитрифицирующих микроорганизмов / А. В. Асауляк. - С .197-198 Глушков, О. А. Исследование возможности использования гидроколлоидов в быстрозамороженных мясных продуктах / О. А. Глушков, Е. Д. Янковая, Т. С. Малышко. - С .198 Елисеева, Н. Е. Применение бета-глюкана в майонезах пониженной жирности / Н. Е. Елисеева. - С .199 Соколовская, Л. А. Использование мясных отходов для производства сухих кормов для домашних животных / Л. А. Соколовская. - С .200 Кусонская, Т. В. Полуфабрикаты профилактического назначения / Т. В. Кусонская. - С .201 Гордынец, С. А. Аминокислотный и жирнокислотный составы мяса телят от скота лимузинской породы и ее помесей (лимузин х черно-пестрая; лимузин х мен-анжу), выращенных по технологии "корова-теленок" / С. А. Гордынец. - С .202 Калтович, И. В. Разработка технологии натуральных изделий из рубленого мяса / И. В. Калтович. - С .203 Калтович, И. В. Влияние значений рН котлетного мяса на качество натуральных рубленых изделий / И. В. Калтович. - С .204 Шараева, Е. В. Влияние инулина на реологические характеристики бисквитного теста / Е. В. Шараева. - С .205 Шараева, Е. В. Влияние инулина и температурного режима тестоприготовления на стабильность яично-сахарных пен / Е. В. Шараева. - С .206 Федорцова, Е. В. Исследование возможности использования картофельного полуфабриката с высокой степенью желирования для производства комбинированных рыбных продуктов / Е. В. Федорцова. - С .207-208 Кракасевич, Е. Ю. Использование солода в производстве бисквита / Е. Ю. Кракасевич. - С .208 Кракасевич, Е. Ю. Использование добавок растительного происхождения при производстве изделий из бисквитного теста / Е. Ю. Кракасевич. - С .209 Головатская, Е. В. Исследование возможности использования нетрадиционного сырья для приготовления изделий из песочного теста / Е. В. Головатская, Н. Г. Кострова. - С .209-210 Головатская, Е. В. Разработка технологии и рецептур сладких блюд функционального назначения / Е. В. Головатская, С. В. Лепкина. - С .210-211 Миренкова, Р. М. Изучение качества пассерованного лука при хранении в полимерной упаковке / Р. М. Миренкова. - С .211-212 Миренкова, Р. М. Влияние антиоксидантов на устойчивость пищевых жиров к окислению / Р. М. Миренкова. - С .212-213 Борисова, О. Н. Особенности очистки пектиновых гидролизатов / О. Н. Борисова, С. Н. Насковец. - С .213-214 Борисова, О. Н. Использование механохимических воздействий в процессе производства пектина / О. Н. Борисова, С. Н. Насковец. - С .214 Миронова, Н. В. Влияние способа введения мальтодекстрина на показатели качества низкокалорийных майонезов / Н. В. Миронова, Т. Н. Болашенко. - С .215 Ярош, И. М. Исследование влияния тыквенной пасты на водосвязывающую и влагоудерживающую способность комбинированной мясорастительной эмульсии / И. М. Ярош. - С .216 Ярош, И. М. Использование тыквенной пасты в производстве комбинированных вареных колбасных изделий / И. М. Ярош. - С .217 Крюковская, Т. В. Эколого-биохимический аспект в коррекции фактора питания / Т. В. Крюковская. - С .218-219 Багарядцева, М. Б. Эволюция развития кулинарии / М. Б. Багарядцева, И. Ю. Авдейкина. - С .219 Федий, С. В. Использование окары при производстве соусов - майонезов / С. В. Федий. - С .220 Спиридонова, О. А. Изучение возможности использования муки из черных листьев бадана для предотвращения порчи пищевых жиров / О. А. Спиридонова, Г. Н. Оленникова. - С .221 Яковлева, Ю. В. Обоснование выбора мясного сырья для производства продуктов детского питания / Ю. В. Яковлева. - С .221-222 Швайко, Е. С. Перспективы использования каррагенанов в технологии мясных продуктов / Е. С. Швайко. - С .223 Кимлык, Л. В. Использование комплексных фосфатных препаратов в технологиях мясных колбасных изделий / Л. В. Кимлык. - С .224-225 Берсенев, Е. В. Разработка технологии мясных пудингов с использование функционального животного белка коллагена / Е. В. Берсенев. - С .225-226 Радзиевская, И. Г. Разработка новых видов мясо-растительных полуфабрикатов с использованием нетрадиционного сырья / И. Г. Радзиевская. - С .226-227 Белякова, Ю. М. Оценка качества украинских пельменей и усовершенствование свойств теста для их производства / Ю. М. Белякова. - С .227-228 Дубатовка, Г. В. Особенности производства сухих колбас из мяса птицы / Г. В. Дубатовка, А. В. Асауляк. - С .228-229 Шевченко, А. Технология функциональных сухих смесей для сладких блюд / А. Шевченко. - С .229-230 Гончарова, Н. С. Разработка продуктов здорового питания с использованием семян льна / Н. С. Гончарова. - С .230-231 Лебедина, Ю. Использование веществ пребиотического действия в технологиях рубленных изделий из рыбы / Ю. Лебедина. - С .231-232 Лютая, А. В. Пути оптимизации питания / А. В. Лютая, С. А. Козин. - С .232 Мангарова, И. Н. Усовершенствование технологии мучных полуфабрикатов функционального назначения / И. Н. Мангарова. - С .233 Назаренко, А. В. Исследование процесса ценообразования модельных систем с добавками ягодного пюре / А. В. Назаренко. - С .234 Хаспегян, В. Разработка изделий из слоеного теста функционального назначения / В. Хаспегян. - С .235 Сиротина, А. Я. Технология десертной продукции с радиопротекторными свойствами / А. Я. Сиротина. - С .236 Путина, Ю. М. Использование продуктов переработки водорослей в производстве мучных продуктов питания / Ю. М. Путина. - С .237 Долуда, А. В. Использование морских водорослей в технологии мясных кулинарных изделий специального назначения / А. В. Долуда. - С .238 Малеева, И. Н. Новые виды десертной продукции эмульсионного типа функционального назначения / И. Н. Малеева. - С .239 Деркач, Е. Н. Исследование барьерных свойств колбасных оболочек / Е. Н. Деркач. - С .240 Авеличева, И. В. Увеличение сроков хранения мясных натуральных полуфабрикатов / И. В. Авеличева. - С .241 ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Глушаков, М. А. Исследование процесса термокислотной коагуляции молока / М. А. Глушаков. - С .242 Коротченко, Н. Ф. Исследование биохимических процессов при производстве кисломолочного продукта функционального назначения / Н. Ф. Коротченко, Н. А. Ребова, И. В. Хвойницкая. - С .242-243 Красоцкий, С. В. Влияние совместной активизации бактериальной закваски и молокосвертывающего фермента на реологические свойства сгустков / С. В. Красоцкий, Т. В. Фомина. - С .243-244 Коротченко, Н. Ф. Разработка технологии пробиотического кисломолочного продукта / Н. Ф. Коротченко, А. М. Гапанович, Е. Н. Починчик. - С .244-245 Ефимова, Е. В. Производство мягких сыров с бифидофлорой / Е. В. Ефимова. - С .245 Совпель, Л. И. Ферментация белковой массы на основе термокислотной коагуляции / Л. И. Совпель, Т. И. Пацук, М. А. Глушаков. - С .246 Ефимова, Е. В. Производство мягких сыров на основе пахты / Е. В. Ефимова [и др.]. - С .246-247 Другие авторы: Серебрянская М. Т., Ключенко А. В., Вырина С. И. Петрушеня, Н. И. Подбор оптимального консорциума молочнокислых бактерий для создания нового биологического консерванта / Н. И. Петрушеня. - С .247-248 Головач, Т. Н. Гидролизаты белков молока как компонент продуктов детского и специализированного питания / Т. Н. Головач. - С .248-249 Головач, Т. Н. Создание сухого продукта на основе гидролизата сывороточных белков для питания детей / Т. Н. Головач, Т. В. Трофимова. - С .249-250 Головач, Т. Н. Создание продукта на молочной основе для питания детей с лактазной недостаточностью / Т. Н. Головач, Т. В. Трофимова. - С .250-251 Горальчук, А. Б. Исследование процесса пептизации белков мягких сыров / А. Б. Горальчук. - С .251-252 Гакотина, О. Э. Разработка технологии нового вида сыра с высокой температурой второго нагревания / О. Э. Гакотина. - С .252-253 Бадытчик, Е. В. Технология сыров с низкой температурой второго нагревания с регулируемым сроком созревания / Е. В. Бадытчик. - С .253-254 Сиваев, А. А. Перераспределение радиоактивных веществ в процессе домашней переработки молока / А. А. Сиваев, Е. А. Мирончик. - С .254-255 Гакотинав, О. Э. Маслянокислое брожение в ферментативных сырах / О. Э. Гакотинав. - С .255-256 Мирончик, Е. А. Влияние промышленных объектов на содержание тяжелых металлов в животноводческой продукции / Е. А. Мирончик, А. А. Сиваев. - С .256-257 Рыбак, О. Н. Комбинирование молочного и растительного сырья при производстве мороженого / О. Н. Рыбак. - С .257-258 Лукиянчук, Б. Я. Исследование структурообразования в жиросодержащих дисперсных системах на молочной основе / Б. Я. Лукиянчук. - С .258-259 Калиновская, Е. В. Отработка режимов культивирования Lactobacillus helveticus / Е. В. Калиновская, Е. В. Тумилович. - С .259-260 Осьмак, Т. Г. Мороженое повышенной биологической ценности с комбинированным составом сырья / Т. Г. Осьмак. - С .260-261 Кравцова, Е. В. Влияние сухих молочных продуктов скоректированного состава на качество кефира / Е. В. Кравцова. - С .261-262 Тымчук, А. В. Перспективы использования экструзионных зернопродуктов в технологии спредов / А. В. Тымчук, А. Б. Петрина. - С .262-263 Лапытько, Н. В. Использование инулина в качестве пищевой добавки в молочных продуктах / Н. В. Лапытько. - С .263-264 Шахова, А. А. Использование овощных соков и пюре в производстве кисломолочных напитков / А. А. Шахова. - С .264-265 Махонина, М. Ю. Целесообразность использования порошка из семян льна для обогащения сливочного масла кислотами омега-3 / М. Ю. Махонина, Л. В. Шпачук. - С .265-266 Оноприйчук, О. О. Оптимизация рецептурного состава творожных изделий с тыквенным шротом / О. О. Оноприйчук. - С .266-267 Шпачук, Л. В. Разработка технологии обогащения сливочного масла пектином / Л. В. Шпачук, М. Ю. Махонина. - С .267-268 Махонина, М. Ю. Исследование водной фазы сливочного масла, обогащенного порошками из моркови / М. Ю. Махонина, Л. В. Шпачук. - С .268-269 Родинченко, Т. М. Влияние технологических факторов на качество молока / Т. М. Родинченко. - С .269-270 Соловьева, Т. С. Тенденции и инновации в упаковке сыра / Т. С. Соловьева. - С .270-271 Ветров, В. Н. Исследование минерального состава молочно-белковых полуфабрикатов из пахты / В. Н. Ветров. - С .271-272 Коваленко, Н. А. Перспективы переработки подсырной сыворотки / Н. А. Коваленко. - С .272-273 Беседа, С. Н. Использование белково-углеводного молочного сырья в технологиях приготовления соусов эмульсионного типа / С. Н. Беседа. - С .273-274 Костенюк, Н. В. Расширение ассортимента плавленых сыров с использованием соевых белковых продуктов / Н. В. Костенюк, Т. В. Димова. - С .274-275 Бидюк, Д. О. Использование концентрата ядра подсолнечника при производстве полуфабриката на основе творога нежирного для кулинарной продукции / Д. О. Бидюк. - С .275-276 Перцевой, Н. Ф. Использование замороженного творога при производстве структурированного продукта / Н. Ф. Перцевой. - С .276-277 Астахова, Е. В. Получение молочно-белкового копреципитата из пахты / Е. В. Астахова. - С .277-278 Федоренко, А. А. Разработка продукта пребиотического действия на основе кисломолочного / А. А. Федоренко, М. В. Полякова. - С .278-279 Негоица, А. В. Мягкий бифидосодержащий сыр функционального назначения / А. В. Негоица. - С .279-280 Цуркан, Г. В. Производство желе из вторичного молочного сырья повышенной биологической ценности / Г. В. Цуркан, О. А. Гонтарь. - С .280-281 Карачевцева, Е. А. Молочно-растительный эмульсионный продукт / Е. А. Карачевцева, Л. А. Чиркова, А. С. Стукало. - С .282 Гончарова, А. В. Возможности производства низколактозного мороженого / А. В. Гончарова. - С .283 Карачевцева, Е. А. Комбинированный продукт из ядер фундука / Е. А. Карачевцева, Л. А. Чиркова, А. С. Стукало. - С .284 Молокопой, Л. А. Синбиотические комплексы для ферментированных функциональных молочных продуктов / Л. А. Молокопой, М. С. Киселева, Н. Л. Кузьминская. - С .285-286 Ябанжи, А. И. Технология творога с повышенными иммуномодулирующими свойствами / А. И. Ябанжи. - С .286-287 Власенко, Е. Н. Био-ацидофилин с высокими пробиотическими свойствами / Е. Н. Власенко. - С .287-288 Вангулов, В. В. Разработка технологии молочных пудингов с использованием современных стабилизаторов / В. В. Вангулов, О. М. Соболевская. - С .288-289 Спекторская, В. Г. Производство молочных продуктов с пророщенными злаками / В. Г. Спекторская. - С .289-290 Могилянская, Н. А. Функциональные ферментированные молочные напитки диабетического назначения / Н. А. Могилянская, И. Рожкова, О. Резникова. - С .290-291 Могилянская, Н. А. Использование b-галактозидазы в производстве йогурта диабетического назначения / Н. А. Могилянская, Е. П. Никишина. - С .291-292 Могилянская, Н. А. Рекомендации по использованию экстракта шиповника в продуктах функционального назначения / Н. А. Могилянская. - С .292-293
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- РОССИЯ -- УКРАИНА -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Сборник включает тезисы докладов участников VI Международной научной конференции студентов и аспирантов "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии. Доп.точки доступа: Акулич, А. В. \ред.\; Абрамович, Н. В. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Хасаншин, Т. С. \ред.\; Тимофеева, В. Н. \ред.\; Роганов, Г. Н. \ред.\; Косцова, И. С. \ред.\; Шингарева, Т. И. \ред.\; Масанский, С. Л. \ред.\; Сушко, Т. И. \ред.\; Киркор, А. В. \ред.\; Кирик, И. М. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Кондрашова, И. А. \ред.\; Сидоркина, И. А. \ред.\; Куксенков, И. Н.; Новикова, О. С.; Сойкина, Н. А.; Вырина, С. И.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/611577 (1) Свободны: ОКД/664/611577 (1) |
"Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов (6 ; 2008 ; Могилев). Техника и технология пищевых производств [] : 6-я Международная научная конференция студентов и аспирантов, 24-25 апреля 2008 г., Могилев : тезисы докладов : в 2 ч. Ч. 2 / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; ред. А. В. Акулич [и др.]. - Могилев : [б. и.], 2008. - 275 с. : рис. - ISBN 985-476-293-9 : Б. ц. Содержание: ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .3 Пчелова, Н. В. Спектрофотометрическое изучение процессов комплексообразования в системе «анионный краситель - катион металла переменной валентности - терсополимер акрилонитрила» в апротонном растворителе / Н. В. Пчелова. - С .3 Харитонович, А. Г. Влияние добавок малых количеств полимера на кинетику полимеризационных процессов / А. Г. Харитонович [и др.]. - С .4 Другие авторы: Вавулинский Ю. В., Халейко В. С., Юшковский Е. П., Петухов А. В., Шараев М. А. Пырх, Т. В. Определение "чисел осаждения" растворов полилактида / Т. В. Пырх, А. А. Мажеева, О. В. Зайцева. - С .5 Буракова, Е. Н. Оценка температурной зависимости термодинамических свойств лактонов / Е. Н. Буракова. - С .6 Семенова, С. М. Экспериментальное изучение возможности иммобилизации продуцентов молочной кислоты на синтетических полимерных носителях / С. М. Семенова [и др.]. - С .7 Другие авторы: Книгина О. А., Веренич Н. А., Цецохо Е. Н., Витвер О. А. Жульков, А. Ю. Выделение фитазы из оболочек зерна ржи / А. Ю. Жульков. - С .8 Силич, М. В. Определение антоцианов красных виноградных вин / М. В. Силич, В. Л. Рослик, О. Е. Саблина. - С .9 Урсул, О. Н. Идентификация состава коньячных спиртов / О. Н. Урсул. - С .10 Близнюк, Е. В. Компонентный состав эфирного масла шалфея мускатного / Е. В. Близнюк, А. Ф. Петрушеня. - С .11 Ненартович, И. В. Измерение физических характеристик молока и молочных продуктов / И. В. Ненартович. - С .12 Войнич, А. С. Современное состояние производства полиэфирной продукции / А. С. Войнич. - С .13 Бритова, Ю. А. Влияние природы катализаторов поликонденсации на физико-химические и термические свойства полиэтилентерефталата / Ю. А. Бритова. - С .14 Довбаш, Е. В. Исследование структуры водных растворов сульфата кадмия (II) методом вискозиметрии / Е. В. Довбаш, В. Н. Кривецкая, Е. В. Колесникова. - С .15 Александрова, Е. Ю. Первичный и вторичный солевые эффекты в кислотно-основном катализе / Е. Ю. Александрова, А. И. Васильев. - С .16 Овсянникова, Д. В. Извлечение биологически активных веществ из сточных вод пищевых производств на ионообменных смолах / Д. В. Овсянникова, Е. В. Григорова, А. В. Веретинникова. - С .17 Легалина, И. И. Фазовое состояние воды и стабильность замороженных пищевых систем при хранении / И. И. Легалина. - С .18 Пырх, Т. В. Свойства биоразлагаемых волокон и их применение / Т. В. Пырх, Е. Н. Судиловская, М. А. Есьман. - С .19 Хоронеко, О. В. Рефрактометрическое определение концентрации диметилолмочевины в модифицирующем растворе / О. В. Хоронеко. - С .20 Купава, А. С. О возможности определения содержания диметилформамида обратным титрованием его омыленных растворов / А. С. Купава, Е. В. Житнова, П. В. Чвиров. - С .21 Толкачева, А. А. Математическое моделирование процесса регенерации при получении волокна нитрон д / А. А. Толкачева, А. Г. Харитонович. - С .22 Харитонович, А. Г. Влияние добавок малых количеств полимера на кинетику распада инициатора полимеризации / А. Г. Харитонович [и др.]. - С .23-24 Другие авторы: Халейко В. С., Петухов А. В., Шараев М. А. Кацапова, О. В. О свойствах текстильных материалов, полученных различными вариантами смешения полиэтилентерефталата и изотактического полипропилена / О. В. Кацапова. - С .24 Пчелова, Н. В. Изучение теплоты сорбции бактерицидного препарата алкилдиметилбензиламмоний хлорида полиакрилонитрильным гель-волоком / Н. В. Пчелова, Т. И. Гусаревич. - С .25 Бобров, Ю. В. Исследование методов очистки технологических сточных вод производства полиэтилентерефталата на ОАО "Могилевхимволокно" / Ю. В. Бобров. - С .26 Подданик, Ю. Н. Определение молекулярно-массовых и термических характеристик модифицированного полиэтилентерефталата / Ю. Н. Подданик, С. П. Акулевич. - С .27 Горелик, А. Н. Исследование влияния титановых катализаторов на свойства полибутилентерефталата / А. Н. Горелик, Е. Н. Горелик. - С .28 Буракова, Е. Н. Термодинамические свойства ряда γ- и δ- лактонов в состоянии идеального газа / Е. Н. Буракова. - С .29 Новиков, П. И. Согласование величин энтальпий образования О-гетероциклов / П. И. Новиков. - С .30 Новиков, П. И. Расчет и согласование энтальпий образования простых эфиров аддитивными методами / П. И. Новиков. - С .31 Котов, М. И. Исследование фазовой структуры картофельных композитов / М. И. Котов, В. В. Москва. - С .32-33 Дерканосова, А. А. Гигроскопические свойства порошкообразного холинхлорида / А. А. Дерканосова, Д. А. Кузнецов. - С .33-34 Кушнир, Н. А. Получение ингибитора α-амилазы / Н. А. Кушнир. - С .34 Урсул, О. Н. Показатель рН коньяков разного срока выдержки / О. Н. Урсул. - С .35 Москва, В. В. Сравнительные исследования морфологической структуры картофельных композитов / В. В. Москва, М. И. Котов. - С .36-37 Урсул, О. Н. Спектральные свойства коньяков / О. Н. Урсул. - С .38-39 Шеманская, Е. И. Экспериментальные исследования процесса обработки фосфолипидосодержащих продуктов / Е. И. Шеманская, Т. Н. Геращенко. - С .39-40 Тирон, Н. Б. Некоторые аспекты выделения лизоцима ARMORACIA RUSTICANA методом аффинной хроматографии / Н. Б. Тирон. - С .40-41 Силич, М. В. Потенциометрические показатели виноградных вин / М. В. Силич, В. Л. Рослик, О. Е. Саблина. - С .41-42 Хассан, Е. А. Рамадан Применение пектиновых веществ для осаждения растительных липаз из экстрактов / Е. А. Рамадан Хассан. - С .42-43 Гузенко, В. В. Исследование процессов гидрофобности кремнийорганических покрытий / В. В. Гузенко. - С .43-44 МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .45 Поздняков, В. М. Вибропневмосепаратор для разделения сыпучих продуктов по различию плотностей и коэффициентов трения / В. М. Поздняков. - С .45 Куликов, А. В. Работа гидроциклона по разделению суспензии / А. В. Куликов. - С .46 Козина, О. В. Устройство для определения адгезионной прочности вафель с начинками / О. В. Козина, А. А. Журавлев. - С .47 Владимиров, С. В. Исследование динамического воздействия дебалансов на пружины объемного дозатора / С. В. Владимиров. - С .48 Желудков, А. Л. Модернизация и усовершенствование рабочих органов машин для первичного измельчения мясного сырья / А. Л. Желудков, С. Н. Ходакова. - С .49 Астапцова, С. В. Современное энергосберегающее оборудование для объектов общественного питания / С. В. Астапцова, А. В. Кирик. - С .50 Шепшелев, А. А. Установка для экспериментального определения гидравлических потерь / А. А. Шепшелев. - С .51 Беседин, А. В. К вопросу создания оборудования для производства пельменей / А. В. Беседин, Н. В. Беседина, А. А. Макаров. - С .52-53 Габрух, А. И. Разработка и исследование уплотнений камер высокого давления / А. И. Габрух. - С .53-54 Ислевский, Н. Ю. Совершенствование процессов загрузки, вентилирования, и выгрузки сыпучих материалов в бункерах / Н. Ю. Ислевский, П. В. Мазалов. - С .54-55 Желудков, А. Л. Новая конструкция ножей куттера / А. Л. Желудков. - С .55-56 Измер, А. Н. Перспективные направления развития отечественного оборудования для измельчения мяса / А. Н. Измер. - С .56-57 Зайченко, Д. А. Механизм взаимодействия щеточно-эллипсного очистителя и поверхности плода / Д. А. Зайченко. - С .57 Торган, А. Б. Совершенствование конструкции макаронного пресса / А. Б. Торган. - С .58-59 Хабибов, Ф. Ю. Устройства для удаления кожуры и семян от мякоти дыни / Ф. Ю. Хабибов. - С .59-60 Акабирова, Л. Х. Совершенствование процесса измельчения твердых и аморфных материалов / Л. Х. Акабирова. - С .60-61 Княгинин, Д. Г. Аппаратурное оформление новых технологий мучных формованных изделий с использованием добавок из бурых морских водорослей / Д. Г. Княгинин. - С .61-62 Жданов, Е. В. Определение массо-центровых характеристик деталей пищевого оборудования при помощи пакета AUTOCAD / Е. В. Жданов, Д. С. Шульга. - С .62-63 Иванова, Н. Н. Влияние конструктивных параметров мясорубок на процесс измельчения мясного сырья / Н. Н. Иванова. - С .63 Фисенко, А. С. Расчет зубчатых передач на ЭВМ в диалоговом режиме / А. С. Фисенко. - С .64 Арнаут, С. А. Совершенствование технологии получения яблочных чипсов / С. А. Арнаут. - С .64-65 Касенюк, А. Г. Модернизация конструкции нории / А. Г. Касенюк. - С .65-66 Губеня, А. А. Исследование процесса резания хлеба / А. А. Губеня. - С .66-67 Харьковская, И. В. Влияние содержание углекислого газа и геометрии канала на процесс экструзии пшеничного теста / И. В. Харьковская, О. В. Пивовар. - С .67 Княгинин, Д. Г. Аппаратурное оформление новых технологий экструдированных продуктов на основе крахмалсодержащего отечественного сырья / Д. Г. Княгинин. - С .68 Бордошкин, А. М. Лабораторный образец маслоизготовителя / А. М. Бордошкин. - С .69 Луцкив, О. И. Моделирование процесса перемешивания в сбивательном цилиндре маслоизготовителя / О. И. Луцкив. - С .70 Старовойтова, Н. В. Исследование динамики электропривода с частотным управлением в среде SIMULINK / Н. В. Старовойтова. - С .70-71 Грибовский, О. И. Компьютерные технологии моделирования схем электромеханических приводов / О. И. Грибовский. - С .71-72 Ярославцев, М. М. Влияние температуры смазочного материала на статические характеристики конического гидродинамического подшипника / М. М. Ярославцев. - С .72-73 Гаврик, П. С. Совершенствование конструкции опорных узлов скольжения пищевых агрегатов / П. С. Гаврик. - С .73-74 Кошак, А. Э. Влияние давления пара на влажность гранулированного комбикорма и затрачиваемую активную мощность / А. Э. Кошак. - С .74-75 Лазарев, В. А. Вибрация как способ интенсификации процесса перемешивания / В. А. Лазарев. - С .75-76 Данилов, В. А. Совершенствование конструктивно-технологической схемы вихревых мельниц / В. А. Данилов. - С .76-78 Гракович, Ю. С. Способ замораживания мелкоштучных пищевых полуфабрикатов в вакууме / Ю. С. Гракович. - С .78-79 Сабиров, А. В. Подбор параметров процесса обработки мясных продуктов высоким давлением для доведения до кулинарной готовности / А. В. Сабиров. - С .79 Саидмуратов, У. А. Установка для определения терморадиационных характеристик продуктов / У. А. Саидмуратов. - С .80 ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА . - С .81 Мосбах, Ф. М. Экспериментальная установка для измерения плотности чистых нормальных алканов и их многокомпонентных смесей в жидком состоянии / Ф. М. Мосбах. - С .81 Темрук, А. В. Способ сушки плодоовощного сырья в поле сверхвысокой частоты / А. В. Темрук. - С .82-83 Кандаков, Е. П. Экспериментальные исследования процесса сушки пивной дробины / Е. П. Кандаков. - С .83-84 Старовойтова, Н. В. Количественные корреляции строение - свойство для вязкости нормальных спиртов / Н. В. Старовойтова. - С .84-85 Ташев, А. И. Исследование эффективности воздушного солнечного коллектора / А. И. Ташев. - С .85-86 Боричевская, Е. Н. Повышение энергоэффективности аэрации дрожжерастильных аппаратов ВДА / Е. Н. Боричевская. - С .86-87 Карчевский, А. М. Исследование температурных полей свободной струи при газопламенном напылении полимерных порошков / А. М. Карчевский, М. Н. Николаев. - С .87-88 Зингалев, С. П. Перспективы применения утилизаторов тепла в системах кондиционированного воздуха / С. П. Зингалев. - С .88-89 Зюбан, И. Н. Разработка и исследование аппаратов для замораживания многокомпонентных пищевых смесей / И. Н. Зюбан. - С .89-90 Голденков, Д. М. Экспериментальное исследование скорости звука в жидкой бинарной смеси н-октан + н-гексадекан при температурах 298-433 К и давлениях 0,1-100 МПа / Д. М. Голденков. - С .90-91 Каранкевич, М. В. Критическая температура н-алканов и 1-алкенов / М. В. Каранкевич, О. И. Козел. - С .91 Приступа, А. С. Качественная оценка процесса классификации пищевых полидисперсных материалов / А. С. Приступа. - С .92 Миренцова, О. А. Осушка рабочего вещества перед воздушной холодильной машиной / О. А. Миренцова. - С .93 Бузуев, В. С. Сравнительный анализ вакуумно-испарительного и конвективного охлаждений капиллярно-пористых тел / В. С. Бузуев. - С .94-95 Приступа, А. С. Центробежная классификация пищевых материалов / А. С. Приступа. - С .95-96 Харкевич, В. Г. Исследование закона движения материала по загрузочному лотку измельчающей машины / В. Г. Харкевич. - С .96-97 Маркачев, Д. П. Влияние смазочного масла на работу холодильной установки / Д. П. Маркачев. - С .97 Церковский, А. А. Влияние фильтровального полотна на гидравлическое сопротивление комбинированного пылеуловителя / А. А. Церковский. - С .98 Мисюля, Д. И. Новая конструкция роторного массообменного аппарата / Д. И. Мисюля. - С .99 Шах, А. В. Технологические аспекты совершенствования оборудования для посолки сыров / А. В. Шах. - С .100-101 Новохатский, М. А. Гомогенизаторы соков / М. А. Новохатский. - С .101-102 Буглак, А. В. Изменение площади теплообмена в ротационных аппаратах для сушки и обжарки / А. В. Буглак. - С .102-103 Буглак, А. В. Сушильно-обжарочный аппарат / А. В. Буглак. - С .103-104 Жданов, И. В. Способ организации движения продукта в кипящем слое / И. В. Жданов. - С .104 Евдокимов, А. В. Анализ процесса измельчения и сушки зерновых культур в сушилке-диспергаторе / А. В. Евдокимов. - С .105 Акулич, А. А. Разработка алгоритма расчета статических характеристик проточного реактора переэтерификации / А. А. Акулич. - С .106 Изотова, Л. А. Методика определения коэффициента влагообмена в зависимости от геометрической формы ягод / Л. А. Изотова. - С .107 Изотова, Л. А. Исследование коэффициента влагообмена при конвективной сушке ягод / Л. А. Изотова. - С .108 Репин, П. Н. Особенности биологической очистки сточных вод предприятий пищевой промышленности / П. Н. Репин. - С .109 Малета, Б. В. Работа разгонной колонны с раздельным движением фаз / Б. В. Малета. - С .110 Коренец, Ю. Н. Разработка методики комплексной оценки качества процесса обработки пищевого сырья ИК-излучением / Ю. Н. Коренец. - С .111-112 Трибуналов, А. Н. Расчет интенсивности процесса сушки на бинарной модели сообщающихся каналов / А. Н. Трибуналов, Е. Е. Левицкий. - С .112 Старовойтова, Н. В. Моделирование процессов обезвоживания реальных пористых материалов / Н. В. Старовойтова. - С .113 Круглик, Р. А. Анализ влияния эксплуатационных факторов на перерасход электроэнергии при выработке холода / Р. А. Круглик. - С .113-114 Миронов, А. И. Термодинамические свойства 1-тридецена в жидком состоянии / А. И. Миронов. - С .114-115 Луцкив, О. И. Моделирование процесса перемешивания в сбивательном цилиндре маслоизготовителя / О. И. Луцкив. - С .115-116 Стефаненко, М. В. Исследование сорбционно-структурных характеристик натрия двууглекислого / М. В. Стефаненко, Е. В. Холстинникова, И. В. Котляров. - С .116-117 Галецкий, С. М. Движение наночастиц в системе волокон / С. М. Галецкий. - С .117-118 Карпенко, Н. В. Применение кремнийорганических веществ, в процессах СТП-сушки / Н. В. Карпенко. - С .118-119 Реминная, Л. П. Моделирование процессов в блочном вымораживателе с горизонтальным кристаллизатором / Л. П. Реминная. - С .119-120 Карчевский, А. М. Исследование газодинамики струи при газопламенном напылении полимерных порошков / А. М. Карчевский, М. Н. Николаев. - С .120-121 Ибрагимов, Р. Р. Разработка высокоэффективной сушильной установки / Р. Р. Ибрагимов. - С .121-122 Раджабов, М. Ф. Энергосберегающая сушильная установка / М. Ф. Раджабов. - С .122-123 Лукьянчук, С. И. Обработка сточных вод молочных предприятий с помощью половолоконных мембран / С. И. Лукьянчук. - С .123-124 Миренков, К. М. Флегматизация горения спиртов хладонами / К. М. Миренков. - С .124-125 Осипенко, В. Г. Мембранная обработка щелочных пектиновых гидролизатов / В. Г. Осипенко. - С .125-126 Бобцова, Е. А. Взаимодействие сфероидальных частиц с твердой горизонтальной поверхностью / Е. А. Бобцова. - С .126-127 Хикматов, Д. Н. Комбинированный энергоподвод при низкотемпературной сушке сельскохозяйственных культур / Д. Н. Хикматов. - С .127-128 Исаков, А. С. Микроконтроллеры LOGO! и их применение / А. С. Исаков, А. А. Церковский. - С .128-129 Кабилов, Х. Х. Перспективы применения тепловых насосов в процессе обезвоживания сельскохозяйственных культур / Х. Х. Кабилов. - С .129-130 Ямалетдинова, М. Ф. Акустическое воздействие при сушке сельскохозяйственных продуктов / М. Ф. Ямалетдинова. - С .130-131 Скракленко, Я. В. Способ биохолодовой обработки растительных продуктов / Я. В. Скракленко. - С .131-132 Литенков, Ю. Н. Экспериментальная лабораторная установка для исследования микропроцессорных средств измерения уровня / Ю. Н. Литенков. - С .132-133 Глаз, Н. Н. Применение контроллеров ADAM-5000 / Н. Н. Глаз, А. В. Талалов. - С .133-134 Кондриков, Н. В. Исследование и промышленное внедрение вихревых пылеуловителей на предприятиях концерна "БЕЛГОСПИЩЕПРОМ" / Н. В. Кондриков, К. В. Шушкевич. - С .134-135 Костенюк, В. В. Солнечная холодильная система / В. В. Костенюк. - С .135-136 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ АПК . - С .137 Азаренко, И. Ю. Экономические проблемы перерабатывающих отраслей АПК / И. Ю. Азаренко. - С .137 Позняк, А. В. Защита основных рынков Бобруйского филиала ОАО "Осиповичский молочный комбинат" / А. В. Позняк. - С .138 Шалаева, С. А. Маржинальный анализ производства крахмала в РУП "Пищевой комбинат "Веселово" / С. А. Шалаева. - С .139-140 Мирончик, Е. А. Экономическая эффективность переработки мяса на ОАО "Волковысский мясокомбинат" / Е. А. Мирончик. - С .140 Лабкова, О. П. Складские сертификаты в управлении сбытовой деятельностью / О. П. Лабкова. - С .141-142 Михненко, Н. А. Эволюционный и революционный путь ("шоковая терапия") как основные варианты перехода к рыночной экономике / Н. А. Михненко. - С .142 Климович, Т. Г. Финансовое планирование - основа финансовой устойчивости организаций пищевой промышленности / Т. Г. Климович. - С .143 Нагорная, И. В. Управление денежными потоками в предприятиях перерабатывающей отрасли / И. В. Нагорная. - С .144 Пролейчик, Д. А. Факторы развития рынка пищевых продуктов / Д. А. Пролейчик, А. В. Полосикова. - С .144-145 Коршунова, М. А. Управление ассортиментной политикой предприятия, перерабатывающего отходы мясной промышленности / М. А. Коршунова. - С .145-146 Руденок, Е. Г. Прибыльность внутренних подразделений предприятия / Е. Г. Руденок. - С .146-147 Позднякова, Е. В. Качественный анализ хозяйственных рисков мясоперерабатывающей промышленности Республики Беларусь / Е. В. Позднякова. - С .147-148 Позднякова, Е. В. Бухгалтерский учет расчетов с нерезидентами за импортные товары, работы, услуги / Е. В. Позднякова. - С .148-149 Остапенко, А. И. Применение метода парных сравнений при обеспечении безопасности на промышленных предприятиях пищевых производств / А. И. Остапенко. - С .149-150 Андрейчикова, И. А. Методологические аспекты и предпосылки исследований сущности важнейших экономических категорий / И. А. Андрейчикова. - С .150-151 Демиденко, Д. В. Различные походы к определению эффективности операций хеджирования рисков во внешнеэкономической деятельности организаций АПК / Д. В. Демиденко. - С .151-152 Дубровская, Е. И. Практика включения затрат хозяйств звероводческой отрасли в себестоимость продукции в сметно-нормализованном порядке / Е. И. Дубровская. - С .152-153 Зафейнер, В. О. Роль финансового менеджмента в повышении эффективности использования текущих затрат торговых организаций / В. О. Зафейнер. - С .153-154 Громыко, О. П. Организация управленческого контроля на предприятии / О. П. Громыко, Н. А. Шалабодова. - С .154-155 Акулина, М. В. Амортизация основных средств с учетом МСФО / М. В. Акулина. - С .155-156 Гунцова, Я. М. Новые технологии управления в организации / Я. М. Гунцова, С. А. Сильченко. - С .156-157 Булыгина, Н. В. Исследование показателей конкурентоспособности автотранспортных услуг / Н. В. Булыгина. - С .157-158 Дякова, С. К. Учет реализации товаров на условиях договора комиссии / С. К. Дякова. - С .158 Романчук, М. С. Методы регулирования платежного баланса / М. С. Романчук. - С .159 Мовчан, А. А. Совершенствование статистической отчетности сельскохозяйственных организаций / А. А. Мовчан. - С .160 Печеренко, О. С. Обязательное страхование как основной инструмент поддержки сельскохозяйственных производителей Беларуси / О. С. Печеренко. - С .161 Солдатенко, О. Н. Инвестиционные решения как результат оценки производственной деятельности субъекта хозяйствования / О. Н. Солдатенко. - С .162 Мовчан, А. А. Использование приемов факторного анализа в аналитических расчетах предприятия / А. А. Мовчан. - С .163 Позднякова, И. Н. Учет расчетов организации с учетом международного опыта / И. Н. Позднякова. - С .163-164 Рожкова, Л. В. Совершенствование организации и учета основных средств / Л. В. Рожкова. - С .164-165 Себецкая, Н. А. Совершенствование учета затрат организации с учетом международного опыта / Н. А. Себецкая. - С .165-166 Волженкова, М. Г. Учет инвестиций в сельском хозяйстве / М. Г. Волженкова. - С .166-167 Захарова, А. М. Учет затрат на персонал организации с учетом международного опыта и МСФО / А. М. Захарова. - С .167-168 Железовская, О. В. Совершенствование организации оплаты труда и учета расчетов с персоналом / О. В. Железовская. - С .168-169 Трифонова, Н. Н. Учет затрат организации / Н. Н. Трифонова. - С .169-170 Ефименко, Е. В. Стабилизация финансовой устойчивости организаций АПК / Е. В. Ефименко. - С .170-171 Нагорная, А. И. Контроль качества статистическими методами / А. И. Нагорная, О. А. Герасимович. - С .171-172 Баженов, П. А. СЭЗ на территории Республики Беларусь: цели создания и проблемы / П. А. Баженов. - С .172-173 Хотулев, В. Г. Банковская система и ее роль в национальной экономике / В. Г. Хотулев. - С .173-174 Ткачева, С. Л. Экономическая природа и взаимосвязь понятий "затраты", "издержки", "расходы" / С. Л. Ткачева. - С .174-175 Дубровская, Е. И. Методика определения себестоимости продукции пушного звероводства / Е. И. Дубровская. - С .175-176 Аверкина, Н. А. Амортизация как один из собственных источников обновления основного капитала / Н. А. Аверкина. - С .176-177 Руденок, Е. Г. Становление хозрасчетных отношений / Е. Г. Руденок, Н. М. Гречихо. - С .177-178 Немцева, Л. А. SWOT-анализ маркетинговой деятельности ОАО "Бабушкина крынка" / Л. А. Немцева. - С .178-179 Северинчик, Д. Ю. Эффективность переработки растительного сырья на продукты питания (на примере СПК "Ранiца-Агро") / Д. Ю. Северинчик, Е. С. Пашкова. - С .179-180 Позднякова, Е. В. Тенденции и проблемы эффективной рискованной деятельности мясоперерабатывающей промышленности Республики Беларусь / Е. В. Позднякова. - С .180-181 Носенко, А. С. Оценка результативности внутрикорпоративного планирования / А. С. Носенко, Л. В. Носимов. - С .181-182 Ефименко, А. В. Совершенствование экономического механизма АПК / А. В. Ефименко. - С .182-183 Борисевич, А. В. Пути повышения эффективности производства на хлебозаводе №4 КУП "Минскхлебпром" / А. В. Борисевич, Е. В. Винничек. - С .183-184 Шалаева, О. А. Оценка конкурентоспособности продукции ОАО "Горецкий маслодельно-сыродельный завод" / О. А. Шалаева. - С .184-185 Волженкова, М. Г. Инвестиционная деятельность предприятий АПК / М. Г. Волженкова. - С .186-187 Колесникович, М. С. Развитие инвестиционной деятельности в сельскохозяйственном производстве Республики Беларусь / М. С. Колесникович. - С .187-188 Салихов, Н. Д. Источники и направления инвестирования предприятий пищевой промышленности / Н. Д. Салихов. - С .188-189 Саттарова, Н. Состояние и перспективы развития пищевой промышленности Республики Узбекистан / Н. Саттарова. - С .189-190 Калонова, Е. Ш. Проблемы привлечения инвестиций в агропромышленную сферу Узбекистана / Е. Ш. Калонова. - С .190-191 Сурганов, А. А. Инвестиционная деятельность предприятий АПК / А. А. Сурганов. - С .191-192 Прохоренко, М. В. Характеристика инновационной деятельности предприятий / М. В. Прохоренко. - С .192-193 Ильич, Д. В. Методические аспекты применения проектного подхода для управления проектами на предприятиях пищевой промышленности / Д. В. Ильич. - С .193-194 Файзиев, Т. А. Опыт таможенной службы США по внедрению "системы управления рисками" / Т. А. Файзиев. - С .194-195 Гунцова, Я. М. Внутренний хозрасчет в условиях рыночной экономики / Я. М. Гунцова, С. А. Сильченко. - С .195-196 Лобосова, Е. В. Экономические проблемы кондитерской промышленности / Е. В. Лобосова. - С .196-197 Чередник, П. А. Стратегические направления развития свиноводческого комплекса / П. А. Чередник. - С .198 Бодриков, Д. В. Ценовой аспект сырьевого снабжения зерноперерабатывающего предприятия / Д. В. Бодриков. - С .199-200 Улямаев, И. Ф. Методические аспекты определения равновесной цены рыбной продукции / И. Ф. Улямаев. - С .200-201 Ярош, И. М. Реальные проблемы приватизации в Республике Беларусь / И. М. Ярош. - С .201-202 Салихов, Н. Д. Повышение экономической эффективности пищевой промышленности / Н. Д. Салихов. - С .202-203 Салихов, Н. Роль пищевой промышленности в национальной экономике Республики Узбекистан / Н. Салихов, Н. Сатторова. - С .203-204 Салихов, Н. Проблемы экономических взаимоотношений перерабатывающих предприятий АПК Республики Узбекистан при вертикальной интеграции / Н. Салихов, Н. Саттарова. - С .204-205 Немцева, Л. А. Маркетинговые риски в деятельности предприятия / Л. А. Немцева. - С .205-206 Лабков, С. С. Принципы оптимизации организации снабжения на предприятии / С. С. Лабков. - С .206-207 Чекудаев, К. В. Процесс выбора поставщика перерабатывающими предприятиями АПК / К. В. Чекудаев. - С .207-208 Герасимович, О. А. Индивидуализация оплаты труда в современных условиях / О. А. Герасимович. - С .208-209 Зеновчик, Ю. М. Трудовые ресурсы и занятость населения / Ю. М. Зеновчик. - С .209-210 Гречихо, Н. М. Бедность как социально-экономическая категория в контексте эволюции / Н. М. Гречихо. - С .210-211 ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ . - С .212 Базарнова, Ю. Г. Технологические аспекты хранения мучных кондитерских изделий в зоне субкриоскопических температур / Ю. Г. Базарнова. - С .212-213 Азаренок, Н. Ю. Использование природных биофлавоноидов дигидрокверцетина и кверцетина в качестве антиоксидантов в пищевых технологиях / Н. Ю. Азаренок. - С .213 Бакей, Е. Н. Зависимость антиокислительной активности крапивы двудомной (Urtica dioica L.) от степени ее измельчения / Е. Н. Бакей. - С .214 Баля, Л. В. Горох - высокобелковая продовольственная культура / Л. В. Баля. - С .215-216 Белякова, Ю. М. Оценка качества украинских пельменей и усовершенствование свойств теста для их производства / Ю. М. Белякова. - С .216-217 Боброва, И. С. Расширение ассортимента зерновых хлебцов на основе взорванных зерен / И. С. Боброва. - С .217-218 Булыгина, Н. В. Изучение потребительских предпочтений колбасных изделий, реализуемых в городе Могилеве / Н. В. Булыгина, А. А. Романков. - С .218-219 Бутенко, М. А. Методика изучения организации предприятий ресторанного хозяйства с помощью новых образовательных технологий / М. А. Бутенко. - С .219-220 Валевская, Л. А. Совершенствование качества сухих завтраков / Л. А. Валевская. - С .220-221 Вольнова, Н. В. Возможности использования фейхоа в пищевых технологиях / Н. В. Вольнова. - С .221-222 Втюрина, Ю. С. Технология продукции для школьного питания, обогащенной нетрадиционными добавками растительного происхождения / Ю. С. Втюрина. - С .222-223 Гарбузова, М. И. Обеспечение качества и конкурентоспособности продукции ОАО "Брестский мясокомбинат" на основе управления качеством / М. И. Гарбузова. - С .223-224 Головко, Т. Н. Пути создания новой паштетной продукции оздоровительного действия / Т. Н. Головко. - С .224-225 Гудкова, В. В. Мясные полуфабрикаты для школьников / В. В. Гудкова. - С .225-226 Дубинина, С. О. Исследование фенольных соединений экстракта сельдерея / С. О. Дубинина, И. С. Илькив. - С .226-227 Завада, С. А. Изучение спроса потребителей на услуги предприятий питания / С. А. Завада. - С .227-228 Залеская, А. В. Тенденции упаковки мясной продукции в контексте изменения стиля жизни людей / А. В. Залеская. - С .228-229 Калинина, Л. Е. Показатели качества работы управленческого персонала на предприятиях ресторанного хозяйства / Л. Е. Калинина. - С .229-230 Кордзая, Н. Р. Расширение ассортимента хлеба повышенной пищевой ценности / Н. Р. Кордзая. - С .230-231 Крукович, О. В. Антиокислительная активность экстрактов отдельных растений местной природной флоры / О. В. Крукович. - С .231-232 Лузина, Е. Н. Обогащение пищеконцентратов киселей для школьного питания продуктами переработки овса / Е. Н. Лузина. - С .232-233 Ляхова, Е. Л. Сравнительная оценка показателей качества пастеризованного молока с увеличенным сроком хранения / Е. Л. Ляхова. - С .233-234 Максимова, И. В. Изучение влияния свекловичной клетчатки на качество хлебобулочных изделий / И. В. Максимова. - С .234-235 Мандрик, Т. Н. Исследование влияния комплексной добавки на качество хлебобулочных изделий / Т. Н. Мандрик. - С .235 Мандрик, Т. Н. Исследование влияния сухой пшеничной клейковины на качество хлебобулочных изделий / Т. Н. Мандрик. - С .236 Нужная, А. И. Мотивация персонала предприятий ресторанного хозяйства в современных условиях / А. И. Нужная. - С .237 Османова, Ю. В. Влияние сроков хранения на микробиологические показатели яичной массы быстрого приготовления / Ю. В. Османова. - С .238 Пинчукова, Ю. М. Информационно-аналитическая страничка в Internet по распространению передового опыта организации питания в учреждениях образования / Ю. М. Пинчукова, А. Н. Горевой. - С .239 Пинчукова, Ю. М. Разработка компьютерной программы "Рацион питания" для формирования рационов школьного питания / Ю. М. Пинчукова, Р. В. Разумовский, В. В. Гудкова. - С .240 Пинчукова, Ю. М. Изучение химического состава выжимок из голубики садовой / Ю. М. Пинчукова, Ю. С. Третьякова. - С .241 Плис, Д. В. Влияние пряно-ароматических добавок на продление сроков хранения сливочного масла / Д. В. Плис. - С .242 Позняк, А. В. Молочные продукты функционального назначения / А. В. Позняк, С. А. Нефедова. - С .243-244 Позняк, А. В. Изменение качественных характеристик обогащенных мясорастительных изделий в процессе хранения / А. В. Позняк. - С .244 Романков, А. А. Рестайлинг упаковки / А. А. Романков. - С .245 Селютина, Г. А. Локализация радионуклидов в ботанических сортах огурцов / Г. А. Селютина, В. И. Белоус. - С .246-247 Соколова, О. С. Топинамбур - перспективный источник биологически активных веществ / О. С. Соколова. - С .247-248 Томова, Ил. Исследование эмульсионной стабильности эмульсий с использованием некоторых сухих молочных продуктов болгарского производства / Ил. Томова. - С .248 Шатикова, Г. В. Перспективы внедрения ХАСС на объектах общественного питания / Г. В. Шатикова. - С .249 Шкурченко, Н. Г. Конкурентоспособность товаров отечественного производства и критерии ее оценки / Н. Г. Шкурченко. - С .250 Хвалько, Е. И. Рынок масложировой продукции / Е. И. Хвалько, Д. В. Бондарев. - С .250-251 Яцевич, Н. В. Современная розничная торговля: гипермаркет / Н. В. Яцевич. - С .251-252
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ОТРАСЛИ АПК -- АПК -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Сборник включает тезисы докладов участников VI Международной научной конференции студентов и аспирантов «Техника и технологии пищевых производств», посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии. Доп.точки доступа: Акулич, А. В. \ред.\; Абрамович, Н. В. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Хасаншин, Т. С. \ред.\; Тимофеева, В. Н. \ред.\; Роганов, Г. Н. \ред.\; Косцова, И. С. \ред.\; Шингарева, Т. И. \ред.\; Масанский, С. Л. \ред.\; Сушко, Т. И. \ред.\; Киркор, А. В. \ред.\; Кирик, И. М. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Кондрашова, И. А. \ред.\; Сидоркина, И. А. \ред.\; Юшковский, Е. П.; Петухов, А. В.; Шараев, М. А.; Цецохо, Е. Н.; Витвер, О. А.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/611578 (1) Свободны: ОКД/664/611578 (1) |
. "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов (6 ; 2008 ; Могилев) Попова, Е. А. Исследование качества колорированных кремовых изделий при холодильном хранении [] / Е. А. Попова, Ю. Г. Базарнова, А. А. Малышев // Техника и технология пищевых производств : VI-я Международная научная конференция студентов и аспирантов, 24-25 апреля 2008 года, Могилев : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2008. - Ч. 1. - С. 187-188 . - ISBN 985-476-293-9 Доп.точки доступа: Базарнова, Ю. Г.; Малышев, А. А.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия""Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов(6 ; 2008 ; Могилев) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/611577 (1) Свободны: ОКД/664/611577 (1) |
. "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (7 ; 2009 ; Могилев) Базарнова, Ю. Г. Разработка и применение композитов микрокапсулированных пищевых ингредиентов в жиросодержащих продуктах [] / Ю. Г. Базарнова // Техника и технология пищевых производств : VII-я Международная научно-техническая конференция, 21-22 мая 2009 года, Могилев : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2009. - Ч. 1. - С. 40 . - ISBN 985-476-293-9 Доп.точки доступа: Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"; "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция(7 ; 2009 ; Могилев) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/611571 (1) Свободны: ОКД/664/611571 (1) |
. "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов (6 ; 2008 ; Могилев) Базарнова, Ю. Г. Технологические аспекты хранения мучных кондитерских изделий в зоне субкриоскопических температур [] / Ю. Г. Базарнова // Техника и технология пищевых производств : 6-я Международная научная конференция студентов и аспирантов, 24-25 апреля 2008 г., Могилев : тезисы докладов : в 2 ч. / "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов (6 ; 2008 ; Могилев) , Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2008. - Ч.2. - С. 212-213 . - ISBN 985-476-293-9 Доп.точки доступа: Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"; "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов(6 ; 2008 ; Могилев) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/611578 (1) Свободны: ОКД/664/611578 (1) |
Шифр: М03041403/2016/1 Журнал 2016г. № 1 (151) Новости. - С.8 АКТУАЛЬНО Гук, П. Вызовы мясной отрасли [формирование цен на мясо в 2016 г.] / П. Гук. - С.10-11 Кохан, С. Хто буде контролювати роботу м'ясопереробних підприємств у 2016 роцi? / С. Кохан. - С.12 Шубина, Г. Круглый стол: подводя итоги [общая ситуация в мясной промышленности в 2015 г.] / Г. Шубина. - С.13-15 РЫНКИ Анализ рынка мяса. - С.16-21 ГОТОВИМСЯ К ВНЕДРЕНИЮ HACCP Шемiгон, Е. НACCP як нездiйсненнiсть чи як можливiсть? / Е. Шемiгон. - С.22-23 ИНГРЕДИЕНТЫ Глущенко, А. В. Новые решения от компании "Торговый Дом "Технология Трейд", адаптированные под европейские стандарты и закон Украины о пищевой безопасности / А. В. Глущенко. - С.24 Наша dreamteam, или важность корпоративной культуры компании [компания "Алма-Веко, Фуд"]. - С.26-27 Компанiя ФУДРЕФОРМ: крокуемо разом до свiтових стандартiв. - С.28-29 УПАКОВКА/ИННОВАЦИИ Корж, А. П. Развитие барьерных нано-, микробиотехнологий в мясной отрасли [инновации] / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.32-33 Корж, А. П. Технологические преимущества использования функциональных оболочек при производстве сырокопченых колбас / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.34-39 ОБОРУДОВАНИЕ Вербицкий, С. Б. Отделенное с помощью механических средств [механическая обвалка мяса] : продолжение. Начало в № 11/2015 / С. Б. Вербицкий, Ю. И. Охрименко, С. В. Бондарь. - С.40-44 Романюк, А. Наивысшее качество и наилучшая рентабельность [линия Handtmann для производства мясного фарша] / А. Романюк. - С.46-47 Бажан, А. Охлаждение продуктов мясного производства [ПАО "Линде Газ Украина"] / А. Бажан. - С.49 Балем, Т. Особенности и преимущества ледогенераторов Higel [компания Higel Kaltetechnik e. K. Hartmut Higel] / Т. Балем. - С.50-51 ТОРГОВЛЯ Итоги "99%: когда ритейл-данные работают на максимум". - С.52-53 МУДРЫЕ МЫСЛИ Лозунг "не сдавайся" решал, решает и всегда будет решать любые человеческие проблемы. - С.54 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М03041403/2016/2 Журнал 2016г. № 2 (152) НОВОСТИ Актуальнi новини. - С.8-9 НОВОСТИ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА Кохан, С. Нова редакцiя Закону України "Про дитяче харчування" / С. Кохан. - С.10-11 ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Жарко, А. М'ясопереробна галузь: пiдсумки 2015 р., прогнози на 2016 р. / А. Жарко ; интервьюер Г. Шубiна. - С.12-13 Пiдсукевич, Н. "Родинна ковбаска": про тенденцii в попитi i не тiльки / Н. Пiдсукевич ; интервьюер Г. Шубiна. - С.14-15 СНИЖАЕМ ЭНЕРГОЗАТРАТЫ Альтернативная энергетика на службе у пищевых и перерабатывающих производств!. - С.16-17 АКТУАЛЬНО Крупиевская, А. Таможня может получить "вольную" / А. Крупиевская. - С.18-19 ИНГРЕДИЕНТЫ Костюк, С. Особенности переработки уже инъектированного мяса / С. Костюк. - С.20 Растительная клетчатка для повышения экономической эффективности производства. - С.22-23 Дорошенко, Е. Влагоудерживающие [обзор импорта ингредиентов фосфатной группы] / Е. Дорошенко. - С.24-25 УПАКОВКА Песчанский, Э. "Атрим-Пак": "Ставим цель - обеспечить в Украине 20-25% общей потребности в барьерной полиамидной оболочке" / Э. Песчанский ; интервьюер Е. Дорошенко. - С.26-27 Корж, А. П. Преимущества использования биомодифицированных колбасных оболочек / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.28-33 Шубина, Г. Рынок полиамидных оболочек / Г. Шубина. - С.34-37 ОБОРУДОВАНИЕ Вербицкий, С. Б. И кубики, и ломтики / С. Б. Вербицкий. - С.38-42 Романюк, А. TREIF - точность приносит выгоду [центр нарезки продуктов Food] / А. Романюк. - С.44-45 Олексюк, А. "Фуд Тех Инжиниринг": предлагаем весь спектр решений для нарезки и порционирования от FOODLOGISTIK / А. Олексюк. - С.46-48 Павелко, В. I. Удосконалення системи теплоенергозабезпечення на м'ясопереробних підприємствах України / В. I. Павелко [и др.]. - С.50-51 Другие авторы: Мокляк В. Ф., Рябчук О. М., Заславський А. I. МУДРЫЕ МЫСЛИ. - С.53 VORAN: Укрепление позиций на рынках Восточной Европы [комплексное оборудование для убоя]. - С.54 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/2 Журнал 2016г. № 2 Новости. - С.4-5 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Кременевская, М. И. Использование побочных продуктов птицепереработки в производстве деликатесных изделий / М. И. Кременевская, А. В. Вихарев, Е. Ю. Абросимова. - С.6-8 ИНГРЕДИЕНТЫ Лобанова, Г. Ингредиенты "Мит Лайн" для улучшения вкусовых характеристик мясных продуктов / Г. Лобанова. - С.11 Стращенко, С. В. Животный белок как адекватная альтернатива аллергенной сое / С. В. Стращенко, А. А. Постельга. - С.19 Леонова, А. Пищевые волокна для производства сырокопченых колбас / А. Леонова. - С.22-23 РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЕ Файвишевский, М. Л. Резервы для увеличения производства продуктов питания / М. Л. Файвишевский. - С.12-13 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Корж, А. П. Новые направления развития барьерных технологий [использование биомодифицированных коллагеновых пленок для продления сроков хранения мясных продуктов] / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.14-16 Евелева, В. В. Новое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности качества мяса / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова. - С.28-30 ШОУ-РУМ Демонстрационная модель: металлодетекторы конвейерные и трубные. - С.17 Демонстрационная модель: стационарный газоанализатор Check Mate 3. - С.31 IT-ТЕХНОЛОГИИ Качество и безопасность продукции для долгосрочного успеха на рынке [CSB-System на польском предприятии INDROL]. - С.20-21 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Смит, Д. Безопасен ли чистящий инвентарь? / Д. Смит. - С.24-26 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Глазкова, И. В. Специализированные продукты на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний / И. В. Глазкова [и др.]. - С.32-37 Другие авторы: Смирнова И. Р., Яремчук В. П., Бученова А. В. СТАНДАРТИЗАЦИЯ Коваленко, О. О новом межгосударственном стандарте "Упаковка потребительская полимерная" / О. Коваленко, М. Молодиченко. - С.38-41 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Гоноцкий, В. А. Развитие технологий консервов из мяса птицы / В. А. Гоноцкий, В. А. Гоноцкая, С. В. Олесюк. - С.42-49 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Иванова, В. Н. Зоны свободной торговли - пространство для взаимовыгодного сотрудничества / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин. - С.50-53 БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО Вейдер, М. Т. Кто такие лидеры и где их взять / М. Т. Вейдер. - С.54-55 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ Коденцова, В. М. Витамины в пищевой промышленности: предубеждения и реальность / В. М. Коденцова. - С.56-60 СОБЫТИЕ "Молочная и мясная индустрия-2016": новые экономические условия - стимул для активных игроков рынка. - С.61 Глазкова, И. В. Юбилейные традиции [18-я Международная научно-практическая конференция "Развитие биотехнологических и постгеномных технологий для оценки качества сельскохозяйственного сырья и создания продуктов здорового питания"] / И. В. Глазкова. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М03041403/2016/3 Журнал 2016г. № 3 (153) НОВОСТИ Новости отрасли. - С.8-9 НОВОСТИ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА Кохан, С. Санiтарнi норми СРСР скасують та нарештi рознлянуть "споживчий" закон / С. Кохан ; интервьюер Г. Шубина. - С.10-11 ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Фоломин, М. МФ "Фаворит Плюс": о тенденциях спроса / М. Фоломин ; интервьюер Г. Шубина. - С.12-14 Зубовецька, Н. У 2016 роцi користуватимуться попитом ковбаснi вироби медiум та економ сегментiв малих упаковань та з фiксованою вагою / Н. Зубовецька ; интервьюер Г. Шубiна. - С.16-18 АКТУАЛЬНО Микроволновая дефростация - превращение потерь в прибыли!. - С.19 Великi можливостi маленького КрАЗу [спецтехника для пищевой промышленности]. - С.21 ИНГРЕДИЕНТЫ Базарнова, Ю. Г. Актуальность использования биоконсервантов в мясной отрасли / Ю. Г. Базарнова. - С.22-26 "Лофинк групп": почувствовать настоящий вкус жизни... с ароматом весны и надежды. - С.27 Мостовая, И. Причины образования нежелательного плесневого налета на поверхности батонов колбасы / И. Мостовая. - С.28-30 Новые идеи команды Zaltech. - С.32 Путеводитель по продуктам для пикника: № 1 Шашлык. - С.34-35 УПАКОВКА Корж, А. П. Преимущества использования фиброузных оболочек в технологии ферментированных колбас / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.36-39 Шубина, Г. Полиамидные оболочки: новости рынка в деталях / Г. Шубина. - С.41-43 ОБОРУДОВАНИЕ Вербицкий, С. Б. И кубики, и ломтики необходимых габаритов позволяет получить современное мясорезательное оборудование - мясорезки, шпигорезки, слайсеры и порционеры / С. Б. Вербицкий. - С.44-48 Мостовая, И. Санитария и гигиена на мясоперерабатывающих предприятиях / И. Мостовая. - С.49 Романюк, А. Новые стандарты: вспомогательное оборудование для обеспечения гигиены и контроля качества / А. Романюк. - С.50-51 Вакуумные роторные, поршневые шприцы и другое оборудование FREY. - С.52-53 Установки для очистки сточных вод от VORAN: эффективные решения на высшем уровне. - С.54-55 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/4 Журнал 2016г. № 4 Новости. - С.4-5 ИНГРЕДИЕНТЫ Демчук, А. В. Новинки в серии "ГрильСтар" - пряные смеси / А. В. Демчук. - С.6-7 Туниева, Е. К. Пищевые ингредиенты как инструмент создания мясной продукции с отличительными признаками / Е. К. Туниева. - С.8-11 Новые грани отличного вкуса [продукция компании MANE]. - С.12-13 Смеси специй Del’Ar® для рубленых полуфабрикатов: технологичность, качество, универсальность. - С.14-15 Зонин, В. Г. Особенности применения альгинатных комплексов в мясоперерабатывающей промышленности / В. Г. Зонин. - С.18-19 Постельга, А. Технологический успех. Цена вопроса? [перспективные разработки в производстве мясных и колбасных изделий] / А. Постельга. - С.20-21 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Леонова, В. Н. Влияние соевого лецитина на формирование качества мясных продуктов / В. Н. Леонова, И. В. Глазкова, Н. В. Василевич. - С.16-17 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ Файвишевский, М. Л. Актуальная задача отрасли [обеспечение сырьем мясоперерабатывающих предприятий] / М. Л. Файвишевский. - С.22-25 ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Жмурина, Н. Д. Использование мяса птицы при производстве печеночного паштета / Н. Д. Жмурина [и др.]. - С.27-29 Другие авторы: Кобзева С. Ю., Меркулова Е. Г., Большакова Л. С. IT-ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Верный путь к Smart Meat Factory c CSB-System / И. Демин, Г. Шальк. - С.30-31 Поваляев, А. Н. Инновационные IT-решения для всех этапов мясоперерабатывающей цепочки / А. Н. Поваляев. - С.32-33 УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ Корж, А. П. Барьерные свойства новых биомодифицированных оболочек / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.34-37 УПАКОВКА Доброхотова, Т. Н. Sealed Air повышает ставки в борьбе с кампилобактериями / Т. Н. Доброхотова. - С.38-39 АМБИЦИОЗНЫЙ ПРОЕКТ Басов, М. "Слово мясника" - мясо по всем правилам [новый бренд мясных полуфабрикатов] / М. Басов. - С.40-41 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Небурчилова, Н. Ф. Исторические аспекты ценообразования в России / Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина. - С.42-47 Серегин, С. Н. Сохранение экономического роста мясного скотоводства нуждается в экспортно ориентированной политике / С. Н. Серегин. - С.50-52 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Демонстрационная модель "Гибридная коптильная камера REICH AIRMASTER® IC 10000 BHD". - С.49 БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО Бородулин, А. Пищепром: шаги к бережливости / А. Бородулин. - С.53-55 ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ Болтнев, О. Штатный энерговластелин на службе у предприятия [решение проблемы снижения энергозатрат] / О. Болтнев. - С.56-58 СОБЫТИЕ Смирнова, А. Престижное участие в Международной выставке "Продэкспо-2016" / А. Смирнова. - С.59-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/5 Журнал 2016г. № 5 НОВОСТИ. - С.4-5 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Салихянов, Б. С. Контроль холодовой цепи при хранении и транспортировке пищевых продуктов / Б. С. Салихянов. - С.6-8 ОБОРУДОВАНИЕ Пономаренко, В. В. Сердце камеры - дымовой мотор! / В. В. Пономаренко. - С.10-11 Укрепление позиций на рынках Восточной Европы. - С.29 Юзвенко, А. В. Манипуляторы на страже здоровья / А. В. Юзвенко. - С.33 ТЕРМООБРАБОТКА Виноградов, В. Г. Novotherm - новое поколение универсальных термокамер / В. Г. Виноградов. - С.12-13 Экологически чистое коптильное сырье - гарантия качества вашего продукта. - С.14-15 ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА Руденко, Г. С. Техническая диагностика систем теплохладоснабжения предприятий АПК / Г. С. Руденко [и др.]. - С.16-20 Другие авторы: Бабакин Б. С., Камзолов А. С., Кириллов А. А., Бабакин С. Б. IT - ТЕХНОЛОГИИ Комплексное IT-решение из одних рук. - С.21-23 НАУКА-ПРОИЗВОДСТВУ Генель, Л. С. Эффективное продление срока хранения охлажденного мяса и мясопродуктов / Л. С. Генель, М. Л. Галкин. - С.24-28 УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ Переход в "Промышленность 4.0" за счет технически и коммерчески контролируемых решений. - С.30-32 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Кузнецова, О. А. Новые межгосударственные стандарты на кишечное сырье / О. А. Кузнецова, З. А. Юрчак, Д. А. Утьянов. - С.34-36 ИНГРЕДИЕНТЫ Кладовая добавок. - С.38-39 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Корж, А. П. Преимущества использования биоконсервантов в мясной отрасли / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.40-43 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Ефимов, К. М. Проверенное решение для защиты от плесени и кишечной палочки / К. М. Ефимов [и др.]. - С.44-48 Другие авторы: Ефимова Т. Е., Дитюк А. И., Богданов А. И., Снежко А. Г. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Файвишевский, М. Л. О рациональном использовании ресурсов вторичного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.50-53 БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО Высочий, Д. В. Зачем компаниям сертифицировать специалистов / Д. В. Высочий. - С.55-57 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Продкарты как стимул потребительского спроса. - С.58-59 СОБЫТИЕ Мясная отрасль России: позиции для развития. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/6 Журнал 2016г. № 6 (162) ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ Гутник, Б. Е. Функциональные продукты пчеловодства / Б. Е. Гутник. - С.6-10 УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ Зонин, В. Г. Потери деликатесной продукции / В. Г. Зонин. - С.11-13 Корж, А. П. Тенденции развития рынка активной и умной упаковки / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.14-17 Доброхотова, Т. К лидерству в отрасли с упаковкой для запекания / Т. Доброхотова. - С.18-19 УПАКОВКИ Кирш, И. А. Антимикробные упаковочные материалы для мясной отрасли / И. А. Кирш, Ю. В. Фролова. - С.20-21 Машенцева, Н. Г. Благородная плесень для защиты поверхности колбасных батонов / Н. Г. Машенцева. - С.22-23 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Серегин, С. Н. Социально-экономические аспекты решения проблемы повышения качества пищевой продукции / С. Н. Серегин. - С.24-29 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Дыдыкин, А. С. Витаминно-минеральные смеси в колбасных изделиях для детского питания / А. С. Дыдыкин, Н. Е. Солдатова, А. Фельде. - С.30-33 Асланова, М. А. Функциональный продукт для улучшения качества жизни пожилых людей / М. А. Асланова. - С.34-36 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ Деревицкая, О. К. Здоровое питание ребенка - здоровое будущее / О. К. Деревицкая. - С.37-39 ОЧИСТНЫЕ СООРУЖЕНИЯ Установки для очистки сточных вод: проверенные решения. - С.40-41 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Файвишевский, М. Л. О рациональном использовании ресурсов вторичного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.42-45 БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО Колташов, С. Н. Как получить максимальный эффект от программ РПС / С. Н. Колташов. - С.46-48 ЛОГИСТИКА Колмачихин, Ю. Повышение эффективности логистических процессов на предприятии / Ю. Колмачихин. - С.50-53 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Кузнецова, Е. А. "Тимирязевка" - кузница кадров / Е. А. Кузнецова. - С.54-57 СОБЫТИЕ К вопросу о продовольственной безопасности России. - С.58-60 Путь к производству качественной говядины. - С.61-62 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М03041403/2016/7 Журнал 2016г. № 7 (157) НОВОСТИ. - С.8 Новости отрасли. - С.8-9 ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Дорошенко, Е. Пpo прiоритетнicть нормативноi документацii та новий Наказ МОЗ №368 / Е. Дорошенко. - С.10-11 ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Шубина, Г. Знай наших / Г. Шубина. - С.12-13 АКТУАЛЬНО Дорошенко, Е. Реалии и перспективы мясной промышленности (по итогам конференции «Мясной бизнес Украины» и конгресса «Прибыльное свиноводство) / Е. Дорошенко. - С.14-16 ИНГРЕДИЕНТЫ Баль-Прилипко, Л. В. Применение современных биотехнологических приемов в мясопереработке / Л. В. Баль-Прилипко, Б. И. Леонова. - С.18-20 Шубина, Г. Як завозити в Украiну добавки без гiгiенiчного висновку на них? / Г. Шубина. - С.21-22 Лофинк, И. Движение и инновации - это и есть жизнь / И. Лофинк. - С.24-25 Головко, Ю. Все под контролем / Ю. Головко. - С.26-27 Трансглютамiназа. Гарантована якiсть вiд «ФУДРЕФОРМ». - С.28-29 УПАКОВКА "ALMA-VEKO, FOOD" — история успеха. - С.30-31 Давида, Р. Я. Ключ до успixу / Р. Я. Давида. - С.33 На лидирующих позициях благодаря удобству и функции легкого открывания упаковки: всегда герметична, никогда не рвется. - С.34-35 Корж, А. П. Тенденции развития упаковки с эффектом копчения / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.36-38 Linde Group на выставке IFFA 2016. - С.39 На выставке IFFA 2016 ULMA представила революционное упаковочное решение для оборудования FLOW-VAC. - С.41 Новинки компании VEMAG. - С.42-43 ОБОРУДОВАНИЕ Вербицкий, С. Б. Поручим это роботу! / С. Б. Вербицкий. - С.44-46 Олексюк, А. Оборудование производства PSS Svidnik — ваш правильный выбор / А. Олексюк. - С.48-49 Романюк, А. Клiпсування (якiснi клiпси бережуть продукти) / А. Романюк. - С.50-51 САНИТАРИЯ/ГИГИЕНА Миколюк, О. Мойка и дезинфекция инъекторов и термокамер / О. Миколюк. - С.53 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/9 Журнал 2016г. № 9 ИНГРЕДИЕНТЫ Мавропулос, Е. Увеличим срок годности мясопродуктов без ущерба для качества и безопасности / Е. Мавропулос. - С.6-7 Пинекер, А. Пищевые волокна и их производные в пищевой промышленности / А. Пинекер. - С.12-13 Лобанова, Г. Улучшаем технологичность с натуральными ингредиентами от "Джорджии" / Г. Лобанова. - С.20-21 Ромащин, М. В. "Скаймикс 250" - новое качество инъектирования / М. В. Ромащин. - С.28-29 Гуслянникова, Е. В. Чешские паштеты к праздничному столу / Е. В. Гуслянникова. - С.32 Консервант натуральный AIBI 1.01. Результаты испытаний . - С.54-56 Зонин, В. Г. Аспекты программы Wellness от компании Texpro / В. Г. Зонин. - С.72-73 Разумовский, М. В. Натуральные специи и экстракты - что лучше? / М. В. Разумовский. - С.74-75 IT-ТЕХНОЛОГИИ Российская свинина премиум-класса для отечественного потребителя. - С.8-10 Поваляев, А. Н. Автоматизация на всех этапах производства / А. Н. Поваляев. - С.22-23 Федоров, С. А. Автоматизация учета специй на мясоперерабатывающем предприятии / С. А. Федоров. - С.66-68 ОБОРУДОВАНИЕ Ступникова, О. Полуфабрикаты Fresco Foods: и вкусно, и красиво! / О. Ступникова. - С.14-16 Кузнецов, А. Лидер в области оборудования для термообработки и копчения / А. Кузнецов. - С.42 Емельянов, А. В. Импортозамещение в промышленном секторе / А. В. Емельянов. - С.49 Комплексные решения Huber для очистки сточных вод в мясной промышленности. - С.59 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Смит, Д. Гигиеничность конструкции щеточных изделий в пищевой промышленности / Д. Смит, С. Грекова. - С.17-18 Бунецкая, О. Эффективная очистка коптильных камер / О. Бунецкая. - С.50-52 ТЕРМООБРАБОТКА Потапов, С. Щепа для копчения Rauchergold - высококачественная современная технологичная система / С. Потапов. - С.24 УПАКОВКА Генель, Л. С. Продление сроков хранения мяса после вскрытия упаковки / Л. С. Генель. - С.26-27 Материалы для запекания Cryovac R Ovenease R - упаковка будущего. - С.30-31 Корж, А. П. Тенденции развития упаковки с эффектом копчения / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.33-35 Кузнецова, Л. С. Модификации в структуре белковой колбасной оболочки под действием противоплесневых препаратов / Л. С. Кузнецова, Н. В. Макова. - С.82-84 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Глазкова, И. В. Использование математического моделирования для прогнозирования цвета комбинированных колбас / И. В. Глазкова, М. А. Никитина, М. В. Ромащин. - С.36-40 Мартынов, Г. В. Использование биомодифицированного коллагенсодержащего сырья в технологии продуктов из свинины / Г. В. Мартынов, Е. В. Литвинова. - С.85-87 ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Новый Flottweg Tricanter R Z3E. - С.45 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Мастихина, А. Л. Использование мультисенсорных систем для определения фальсификации продовольственных товаров / А. Л. Мастихина. - С.46-48 Раева, Н. Р. Разработка программ производственного контроля в соответствии с принципами ХАССП / Н. Р. Раева. - С.76-79 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Серегин, С. Н. Программа поддержки экспорта агропродовольственной продукции: зарубежный и российский опыт / С. Н. Серегин. - С.60-65 ОСОБОЕ МНЕНИЕ Файвишевский, М. Л. К вопросу о ГОСТЕ на пищевую кровь и продукты ее переработки / М. Л. Файвишевский. - С.69-71 СОБЫТИЕ Технологический центр Stern-Technology Center сегодня. - С.80-81 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2016/10 Журнал 2016г. № 10 НОВОСТИ. - С.4-5, 17 IT-ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Повышение производительности благодаря автоматизации процессов на предприятии ProMessa : [автоматизированная логистика] / И. Демин, Г. Шальк. - С.6-8 Поваляев, А. Н. Совершенные методы организации складской деятельности / А. Н. Поваляев. - С.12-14 Захаров, Д. А. "1С:Управление ветеринарными сертификатами" / Д. А. Захаров. - С.15 Дудура, К. Автоматизация: гибкие процессы на трех заводах : [проект по объединению производственных площадок немецкого предприятия Steinemann в одно информационное пространство] / К. Дудура. - С.40-41 Никитина, М. А. "Конструктор рецептур" мясных продуктов от ВНИИМП / М. А. Никитина, А. Н. Захаров. - С.48-49 ДИСТРИБУЦИЯ Калинин, Р. У вас на предприятии продажи или сбыт? / Р. Калинин. - С.10-11 ОБОРУДОВАНИЕ Универсальная камера KMU mini для производства сырокопченых и сыровяленых продуктов. - С.16 Смык, К. Intermik поможет воплотить ваши проекты в жизнь : [комплексные решения по переработке отходов предприятий животноводческого сектора для производства технических жиров и кормовых продуктов] / К. Смык. - С.36-37 ИНГРЕДИЕНТЫ Нау, Ф. Рецептуры от компании Hydrosol в условиях кризиса : [продукция с использованием более дешевого сырья без потери должного качества конечного продукта] / Ф. Нау. - С.18-19 Комплексные вкусоароматические добавки Del'Ar® - богатство вкусов, натуральность, эффективность. - С.26-27 Комплексный поставщик ингредиентов для пищевой промышленности : [российская компания "Ингредиенты. Развитие" ("ВИАДИ"]. - С.42-43 Старовойт, Т. Ф. Ингредиенты "Могунции" для инновационных технологий / Т. Ф. Старовойт, В. В. Прянишников, В. В. Колыхалова. - С.46-47 ОЧИСТНЫЕ СООРУЖЕНИЯ Установки для очистки сточных вод. - С.20 Звягин, Г. К. Оборудование для очистки сточных вод / Г. К. Звягин. - С.44-45 Белопольский, Л. М. Анаэробные биореакторы для очистки трудноперерабатываемых стоков мясоперерабатывающих производств / Л. М. Белопольский. - С.62-63 ИСТОРИЯ УСПЕХА Абдулнасер, Ш. Качество ручной работы от "Голден Кейсинг" : [производство натуральных бараньих колбасных оболочек] / Ш. Абдулнасер. - С.22-24 ИНВЕНТАРЬ Шихо, С. С. Ножи, применяемые на предприятиях пищевой промышленности / С. С. Шихо [и др.]. - С.28-31 Другие авторы: Пляшешник П. И., Глебочев С. Н., Семиохина А. А. КОМПОНЕНТЫ РЕЦЕПТУР Полукопченая колбаса "Дауэрвюрст". Вареная колбаса "Особая". - С.32 УПАКОВКА Корж, А. П. Роль коллагеновых оболочек в совершенствовании технологии сырокопченых колбас / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.33-35 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Коровочкин, М. Смазочные материалы CASSIDA - решение для мясоперерабатывающих заводов и птицефабрик / М. Коровочкин. - С.38-39 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Смит, Д. Гигиеничность конструкции щеточных изделий в пищевой промышленности : Окончание. Начало в №9, 2016 / Д. Смит, С. Грекова. - С.52-55 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Костылева, О. Ф. Применение требований технических регламентов Таможенного союза в отношении маркировки пищевой продукции / О. Ф. Костылева. - С.56-58 ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ Максимовский, А. Тренды в проектировании и строительстве пищевых производств : [устройство полов и сопутствующих конструкций концерном "BASF"] / А. Максимовский. - С.60-61 СОБЫТИЕ Смирнова, А. Качество и безопасность в деталях : [по материалам VIII Пищевого форума SGS - вопросы качества и устойчивого развития в пищевой отрасли] / А. Смирнова. - С.64-67 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М03041403/2016/10 Журнал 2016г. № 10 (160) ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Перевiрки підприємств: чого чекати?. - С.8-10 Кохан, С. Як визначають термiн придатностi продукції? / С. Кохан. - С.11 ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Дворнiк, Е. Тенденцii ринку м'яса та ковбасних виробiв / Е. Дворнiк ; интервьюер Г. Шубiна. - С.12-15 VIII Мiжнародна конференцiя "Ведення агробiзнесу в Україні". - С.15 РЫНКИ Рынок мяса птицы. - С.16-19 Дорошенко, Е. Импорт добавок: количественные характеристики / Е. Дорошенко. - С.20-22 ИНГРЕДИЕНТЫ Богославский, В. Мясо по-французски : ["MANE" - французская компания, производитель ароматизаторов, функциональных смесей и вкусо-ароматических добавок] / В. Богославский. - С.24-25 Створюемо власний продукт з "ФУДРЕФОРМ"!. - С.26-27 И снова о важном: фосфаты в мясных продуктах. - С.28-29 Федоренко, М. Свиной белок: польза и применение / М. Федоренко. - С.30-31 Саламанова, Н. В. Разновидности колбас стран Европы / Н. В. Саламанова. - С.32-34 Кишенько, И. И. Новые возможности использования нанотехнологий для мясоперерабатывающей промышленности : окончание. Начало в № 9 / И. И. Кишенько, Ю. П. Крыжова, А. И. Скачко. - С.36-38 УПАКОВКА Корж, А. П. Преимущества использования съедобных коллагеновых оболочек / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.40-41 ОБОРУДОВАНИЕ Вербицкий, С. Б. Гидромеханическая обработка мясного сырья / С. Б. Вербицкий. - С.44-48 Романюк, А. InjectStar - мастер в производстве деликатесов / А. Романюк. - С.49-51 Олексюк, А. Пилить можно по-разному, a с пилами KOLBE это всегда быстро, удобно и качественно / А. Олексюк. - С.52-53 Инновации и совершенство от voran [технологическое оборудование]. - С.54 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М03041403/2017/1 Журнал 2017г. № 1 (162) Новости отрасли. - С.8-9 ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Кохан, С. Про Наказ Держпродспоживслужби вiд 23.12.2016 року № 517 "Про затвердження тимчасовоi технологiчноi картки адмiнiстративноi послуги" / С. Кохан. - С.10-11 Бизнесу "под елку": ликвидация налоговой полиции и создание единого реестра НДС. - С.12 Роз'яснення до наказу Мiнекономрозвитку вiд 18.11.2016 № 1941 "Про внесення змiн до наказу Мiнiстерства економiчного розвитку i торгiвлi України вiд 4 серпня 2015 року № 914". - С.13 ЭКСПОРТНЫЙ ВЕКТОР Литвинова, Е. "Предприятия мясоперерабатывающей промышленности могут рассчитывать на максимальную отдачу сотрудников Клуба при решении экспортных задач" / Е. Литвинова ; интервьюер Г. Шубина. - С.14-16 Новости отрасли. - С.17 АКТУАЛЬНО Гук, П. Финансы поют романсы [ситуация в животноводческой отрасли] / П. Гук. - С.18-19 РЫНКИ Мостовая, И. Рыночная статистика: мясо и мясопродукты / И. Мостовая. - С.20-21 ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Васильев, А. Подводим итоги уходящего года [работа мясной промышленности] / А. Васильев ; интервьюер Г. Шубина. - С.22-23 Про введення в дiю ДСТУ на м'ясну продукцию. - С.24 ИНГРЕДИЕНТЫ ТД "Технология Трейд": не подводим итоги - вспоминаем лучшее [деятельность ТД "Технология Трейд"]. - С.26-27 Применение эмульсий в технологии мясных продуктов. - С.28-29 Вкусно. Безопасно [торговая марка "Цартин"]. - С.30-31 Мищанюк, В. Новая эра качества в мясной промышленности от компании "MANE" / В. Мищанюк. - С.32-33 Денискин, Р. Д. Инновационная биотехнология аутентичных мясных продуктов с пролонгированными сроками хранения / Р. Д. Денискин [и др.]. - С.34-37 Другие авторы: Корж А. П., Шепиашвили Ю. В., Базарнова Ю. Г. УПАКОВКА Лавренюк, О. "Технологи українських виробництв у 2016 роцi представили досить богато нових цiкавих творчих рiшень" / О. Лавренюк ; интервьюер Г. Шубiна. - С.38 Новости. - С.40 Вербицкий, С. Б. Оборудование для перемешивания фаршевых систем : окончание / С. Б. Вербицкий. - С.42-44 Романюк, А. Premium Pack - инновации, экологичность, надежность! [упаковка мясных изделий] / А. Романюк. - С.46-47 Олексюк, А. "Фуд Тех Инжиниринг": предлагаем весь спектр решений для нарезки и порционирования от FOODLOGISTIK / А. Олексюк. - С.48-50 ТОРГОВЛЯ Зубовецька, Н. Тенденцii попыту на м'ясну продукцію / Н. Зубовецька ; интервьюер Г. Шубiна. - С.52-53 САНИТАРИЯ/ГИГИЕНА Миколюк, О. Какие факторы влияют на качество удаления загрязнений с поверхности на мясоперерабатывающих производствах? / О. Миколюк. - С.54 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция (20 ; 2017 ; Гродно). Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XX Международной научно-практической конференции (Гродно, 21 марта, 24 марта, 26 мая 2017 года) : к 10-летию инженерно-технологического факультета. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Агрономия. Защита растений / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2017. - 348 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-537-099-5 : Б. ц. Содержание: Алексеенко, М. С. Молекулярная динамика полимерных цепей крахмала / М. С. Алексеенко, В. В. Литвяк. - С .7-9 ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Алексеенко, М. С. Молекулярная динамика полимерных цепей крахмала / М. С. Алексеенко, В. В. Литвяк. - С .7-9 Афукова, Н. А. Технология паст с использованием дикорастущего сырья / Н. А. Афукова, И. И. Шабельская. - С .9-11 Будай, С. И. Влияние композитных смесей крупчатой муки, полученной из зерна твердой и мягкой пшеницы, на ваpoчные свойства ленточных макаронных изделий / С. И. Будай. - С .11-13 Бышов, H. В. Мясные качества свиней разных генотипов / H. В. Бышов, И. Ю. Быстрова, Е. Н. Правдина. - С .13-15 Горелков, Д. В. Инновационные решения аппаратурного оформления очистки субпродуктов / Д. В. Горелков, Д. В. Дмитревский, К. А. Скрипка. - С .15-17 Грищенко, А. Н. Перспективы использования муки из термически необработанной гречки в технологии безглютенового хлеба / А. Н. Грищенко. - С .17-19 Данилюк, A. С. Особенности процесса разделения клубней топинамбура в потоке / A. С. Данилюк, А. А. Шепшелев. - С .19-20 Дуктова, Н. А. Пригодность белорусских сортов твердой пшеницы для выработки макаронных изделий / Н. А. Дуктова. - С .20-22 Езепчик, И. И. Оптимизация высокотемпературного режима сушки макаронных изделий с использованием кукурузной муки / И. И. Езепчик. - С .22-24 Ермаков, A. И. Оборудование для формования эксклюзивных изделий из шоколада / A. И. Ермаков [и др.]. - С .28-30 Другие авторы: Чайко С. В., Шарамета А. Э., Клевко А. А. Жолик, Г. А. Побочные продукты и отходы перерабатывающих производств как альтернатива зерну в комбикормовом производстве / Г. А. Жолик. - С .30-32 Закревская, Т. В. Использование крахмала в мясном производстве / Т. В. Закревская. - С .32-34 Закревская, Т. В. Микробы и ферменты при производстве мясопродуктов / Т. В. Закревская. - С .34-36 Закревская, Т. В. Продукты белкового происхождения / Т. В. Закревская. - С .36-38 Закревская, Т. В. Технология применения панировочных систем / Т. В. Закревская. - С .38-39 Закревская, Т. В. Уникальные свойства чеснока / Т. В. Закревская. - С .39-41 Закревская, Т. В. Генно-модифицированные организмы / Т. В. Закревская, O. B. Копоть. - С .41-43 Закревская, Т. В. Лактат для функциональных продуктов на мясной основе / Т. В. Закревская, O. B. Копоть. - С .43-44 Закревская, Т. В. Натуральные красители аннатo и куркумин / Т. В. Закревская, O. B. Копоть. - С .44-46 Закревская, Т. В. Трансглютаминаза в переработке мяса / Т. В. Закревская, O. B. Копоть. - С .46-47 Карпенко, А. Ю. Свойства и применение лактоферрина / А. Ю. Карпенко, Д. С. Лозовская, И. Н. Фомкина. - С .47-50 Карпенко, А. Ю. Мягкие сыры комбинированного состава / А. Ю. Карпенко, И. Н. Фомкина. - С .50-52 Колос, И. К. Содержание витамина В1 в органах и тканях цыплят-бройлеров / И. К. Колос, А. Ф. Макарчиков. - С .52-55 Копоть, O. B. Технология сыровяленых колбас с использованием лактулозы / O. B. Копоть, О. В. Коноваленко, Т. В. Закревская. - С .57-59 Копоть, O. B. Разработка рецептуры для производства ливерных колбас / O. B. Копоть [и др.]. - С .59-62 Другие авторы: Свиридова А. П., Закревская Т. В., Поплавская С. Л. Красовская, E. C. Разработка рыбных продуктов, обогащенных фукусом / E. C. Красовская, И. М. Почицкая. - С .64-66 Кудырко, Т. Г. Порошок топинамбура как перспективная обогатительная добавка при производстве макаронных изделий / Т. Г. Кудырко, М. А. Сакович. - С .66-68 Куликов, А. В. Расследование седиментационных свойств осадков соков свеклосахарного производства / А. В. Куликов, О. М. Куликова. - С .68-70 Лозовская, Д. С. Особенности аминокислотного состава молозива коров различных лактационных периодов / Д. С. Лозовская. - С .70-72 Лозовская, Д. С. Применение процесса ультрафильтрации при производстве творога / Д. С. Лозовская. - С .72-75 Лозовская, Д. С. Современные тенденции производства творога и творожных изделий в Республике Беларусь / Д. С. Лозовская. - С .75-77 Лозовская, Д. С. Функциональные молочные продукты: способы повышения пищевой и биологической ценности плавленых сыров / Д. С. Лозовская, А. Ю. Карпенко, И. Н. Фомкина. - С .77-80 Лозовская, Д. С. Динамика биохимического состава молозива коров в осенне-зимний период / Д. С. Лозовская, А. Н. Михалюк. - С .80-83 Лозовская, Д. С. Особенности физико-химического состава молозива коров в весенне-летний период / Д. С. Лозовская, А. Н. Михалюк. - С .83-85 Лозовская, Д. С. Особенности производства сливочного масла с наполнителями / Д. С. Лозовская, И. Н. Фомкина, A. Ю. Карпенко. - С .85-88 Лукьянова, О. В. Повышение качества семян сои и перспектива использования продуктов ее переработки в хлебопечении / О. В. Лукьянова, Н. В. Вавилова, Д. В. Внноградов. - С .88-92 Лыскова, Н. С. Состав и свойства биологически активных веществ экстрактов лишайника Usnea Barbata / Н. С. Лыскова, Ю. Г. Базарнова. - С .92-96 Макарушко, А. Н. Технологические особенности производства «живого» пива / А. Н. Макарушко, С. И. Будай. - С .96-98 Максименко, М. Г. Органолептическая характеристика нектаров из различных сортов малины / М. Г. Максименко, Г. А. Новик, Л. В. Флорова. - С .98-100 Мастеров, А. С. Влияние микроудобрений на жирно-кислотный состав семян редьки масличной / А. С. Мастеров, Е. А. Плевко. - С .100-102 Махинько, В. Н. Изменение представлений об аминокислотной формуле идеального белка / В. Н. Махинько, М. А. Прищепчук. - С .102-104 Минина, Е. М. Производство хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов / Е. М. Минина. - С .104-106 Минина, Е. М. Совершенствование рецептуры макаронных изделий из твердых сортов пшеницы белорусской селекции / Е. М. Минина. - С .106-108 Минина, Е. М. Твердая пшеница белорусской селекции - перспективное сырье для макаронной промышленности Республики / Е. М. Минина. - С .108-110 Михалюк, А. Н. Разработка технологии производства функционального кисломолочного напитка на комбинированной молочной основе / А. Н. Михалюк. - С .110-112 Покрашинская, A. В. Исследование минерального состава пищевых порошков из плодов и ягод / A. В. Покрашинская, Ж. В. Кошак. - С .112-114 Покрашинская, A. В. Сенсорная оценка макаронных изделий с содержанием пищевого порошка черники / A. В. Покрашинская, Ж. В. Кошак. - С .114-116 Политаева, Н. А. Переработка шелухи пшеницы в сорбционные материалы для очистки сточных вод / Н. А. Политаева, Ю. Г. Базарнова, Н. Т. Жилинская. - С .116-118 Постнов, Г. М. Исследование эффективности использования гомогенизированного молока при производстве творога / Г. М. Постнов, В. Н. Червоный, О. Н. Постнова. - С .118-120 Потеха, А. В. Тестомесильная машина периодического действия с расшиpeнными технологическими возможностями / А. В. Потеха [и др.]. - С .120-122 Другие авторы: Шведко А. А., Бурак А. А., Веренич М. И. Потеха, А. В. Технология приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий длительного срока хранения / А. В. Потеха [и др.]. - С .122-124 Другие авторы: Шведко А. А., Бурак А. А., Веренич М. И. Раицкий, Г. Е. Направления совершенствования конструкции циклонов системы аспирации распылительных сушилок / Г. Е. Раицкий, И. С. Леонович. - С .124-126 Русина, И. М. Сравнительная характеристика показателей качества пшеничной муки и композитных смесей после предварительного СВЧ-нагрева / И. М. Русина. - С .126-128 Русина, И. М. Использование растительных пищевых порошков для интенсификации бродильной активности хлебопекарных дрожжей / И. М. Русина, И. М. Колесник. - С .128-130 Рылко, В. А. Оценка лежкоспособности клубней картофеля при различных температурных режимах хранения / В. А. Рылко, В. А. Сердюков, Д. Д. Фицуро. - С .130-132 Сиваченко, Л. A. Вибровалковый измельчитель зерна / Л. A. Сиваченко, В. А. Дремук, Л. Л. Сотник. - С .132-134 Терешкин, О. Г. Разработка перспективного оборудования для очистки овощного сырья / О. Г. Терешкин, Д. В. Горелков, Д. В. Дмитревский. - С .134-136 Томашевич, С. Е. Отечественное ягодное и овощное сырье как перспективный ингредиент для повышения пищевой ценности зефира / С. Е. Томашевич, А. О. Школина. - С .136-138 Тыртыгин, В. Н. Магнитные методы в мясной промышленности / В. Н. Тыртыгин, А. П. Качан. - С .138-140 Фомкина, И. Н. Использование молочной сыворотки для производства мороженого / И. Н. Фомкина, А. Ю. Карпенко, Д. С. Лозовская. - С .140-142 Щурская, О. А. Влияние комплексной добавки на длительность сроков реализации мучных кондитерских изделий (пряников) / О. А. Щурская. - С .142-143 АГРОНОМИЯ Алексеев, В. Н. Влияние комплексов удобрений на химический состав зерна яровой пшеницы / В. Н. Алексеев [и др.]. - С .144-146 Другие авторы: Бородин П. В., Лосевич Е. Б., Юргель С. И., Белоус О. А. Ануфрик, О. М. Валериана лекарственная - высококачественная культура для лекарственного растениеводства / О. М. Ануфрик, С. A. Тарасенко. - С .146-148 Бекузарова, С. А. Рыжик озимый - ценная сидеральная культура / С. А. Бекузарова, Т. А. Дулаев. - С .148-149 Бирюкович, Т. В. Оценка коллекционных образцов для селекции озимой ржи / Т. В. Бирюкович, О. M. Карпович. - С .149-151 Бойко, С. В. Защита тритикале озимого от хлебной жужелицы (Zabrus tenebrioides Goeze) / С. В. Бойко. - С .151-153 Бойко, С. В. Эффективность современных инсектицидов против пьявиц в посевах озимых зерновых культур / С. В. Бойко. - С .153-155 Болондзь, А. В. Определение сроков проведения некорневых подкормок Солюбором ДФ на посадках картофеля / А. В. Болондзь, Г. С. Цыбульский, В. А. Урбанович. - С .155-157 Бородин, П. В. Влияние различных форм сульфата аммония на продуктивность картофеля / П. В. Бородин [и др.]. - С .157-158 Другие авторы: Алексеев В. П., Лосевич Е. Б., Кравцевич Т. Р., Маркевич E. С. Бородин, П. В. Эффективность внесения повышенной дозы калийных удобрений при возделывании пивоваренного ячменя / П. В. Бородин [и др.]. - С .158-159 Другие авторы: Емельянова В. Н., , Шибанова И. В., Золотарь А. К. Бруйло, А. С. Яблонево-кедровый сад: миф или реальность? / А. С. Бруйло, П. С. Шешко, А. В. Чайчиц. - С .159-161 Бученков, И. Э. Анализ признаков отдаленных межродовых гибридов смородины черной и крыжовника / И. Э. Бученков, И. В. Рышкель. - С .161-164 Васеха, В. В. Некоторые методические подходы к оценке форм яблони с декоративными свойствами / В. В. Васеха, 3. А. Козловская. - С .164-166 Васько, A. C. Селекция малораспространенных корнеплодных овощных культур / A. C. Васько, A. И. Бохан. - С .166-167 Витковский, Г. В. Урожайность бобовых травостоев при многоукосном использовании / Г. В. Витковский, В. И. Поплевко. - С .167-169 Гавриков, С. В. Влияние сроков подкашивания на урожайность семян клевера ползучего / С. В. Гавриков, В. М. Макаро, Л. С. Рутковская. - С .169-171 Гвоздов, А. П. Влияние способов основной обработки почвы на урожайность зерна озимого тритикале / А. П. Гвоздов [и др.]. - С .171-173 Другие авторы: Булавин Л. А., Симченков Д. Г., Гвоздова Л. И. Голенко, Д. В. Перспективы семеноводства лука порея (Allium Porrum l.) в Беларуси / Д. В. Голенко, Н. П. Купреенко. - С .173-174 Демидович, Е. И. Эффективность применения препаратов биологической и химической природы против микробиологических заболеваний плодов яблони при хранении в регулируемой среде / Е. И. Демидович. - С .174-176 Дзанагов, С. X. Влияние удобрений на урожайность и качество зерна африканского проса / С. X. Дзанагов, Т. Д. Асаева. - С .176-178 Емельянова, В. Н. Эффективность жидкого комплексного удобрения Нитроспид 39 при возделывании кукурузы на зерно / В. Н. Емельянова, С. И. Юргель, А. К. Золотарь. - С .178-180 Емельянова, О. В. Использование некорневых удобрений в промышленных насаждениях малины ремонтантной / О. В. Емельянова. - С .180-182 Заяц, Э. В. Разработка рабочих органов машин для возделывания картофеля и овощей при экологическом земледелии / Э. В. Заяц [и др.]. - С .182-184 Другие авторы: Аутко А. А., Филиппов А. И., Салей В. Н., Заяц П. В. Золотарь, А. К. Влияние комплексного удобрения интермаг рапс на урожайность и качество рапса озимого / А. К. Золотарь, Ф. Н. Леонов, В. Н. Емельянова. - С .184-186 Клакоцкая, Н. В. Зимостойкость сортов земляники садовой в условиях Беларуси / Н. В. Клакоцкая. - С .186-188 Корзун, О. С. Особенности применения препарата из рапсового шрота в технологии возделывания гречихи / О. С. Корзун. - С .188-190 Ладутько, С. Н. К определению шага посадки луковичных культур / С. Н. Ладутько, А. И. Филиппов. - С .190-192 Лапа, Виталий Витальевич. Влияние систем удобрения на качество зерна ржи на дерново-подзолистой супесчаной почве / В. В. Лапа, Н. Н. Ивахненко, А. А. Грачева. - С .192-194 Лапа, Виталий Витальевич. Особенности удобрения ярового ячменя при возделывании на высокоокультуренной дерново-подзолистой легкосуглинистой почве / В. В. Лапа [и др.]. - С .194-196 Другие авторы: Мезенцева Е. Г., Кулеш О. Г., Шедова О. А., Симанков О. В. Ломонос, О. Л. Содержание подвижных форм бора в пахотных почвах Беларуси / О. Л. Ломонос, И. М. Богдевич. - С .196-198 Лосевич, Е. Б. О возможности хозяйственного использования растительного сырья из борщевика Сосновского (Heracleum Sosnowskiy) / Е. Б. Лосевич, В. Н. Алексеев, Н. И. Зверинская. - С .198-200 Мазец, Ж. Э. Электромагнитное излучение как неинвазивный фактор воздействия на растения / Ж. Э. Мазец [и др.]. - С .200-202 Другие авторы: Бонина Т. А., Суленко Д. М., Еловскская Н. А. Макаро, В. М. Особенности создания семенника фестулолиума после уборки зерновых культур на зерносенаж или зерно / В. М. Макаро, С. В. Гавриков. - С .202-204 Максимович, Я. В. Фитосанитарная ситуация агроценозов сои в разных агроклиматических условиях / Я. В. Максимович, М. Г. Немкевич. - С .204-206 Мартинчик, Т. Н. Эффективность регулятора роста растений на урожайность и качество клубней картофеля на фоне органоминеральных удобрений / Т. Н. Мартинчик, Н. И. Тарасенко, В. М. Кобыляк. - С .206-208 Мельников, P. В. Показатели качества зерна сортов яровой мягкой пшеницы при применении разных норм азотного удобрения / P. В. Мельников, И. И. Берестов. - С .208-210 Мисюк, Е. М. Распространенность и видовой состав гнили плодов при хранении / Е. М. Мисюк, И. А. Синкевич. - С .210-211 Мыхлык, A. И. Особенности развития проводящей системы стебля овса посевного / A. И. Мыхлык. - С .213-215 Налиухин, A. Н. Влияние инновационных видов удобрений на продуктивность викоовсяной смеси в нечерноземной зоне России / A. Н. Налиухин, Д. A. Белозеров, О. В. Силуянова. - С .215-217 Налобова, В. Л. Результаты оценки коллекционных образцов моркови столовой на устойчивость к бурой пятнистости листьев / В. Л. Налобова, А. И. Бохан, А. С. Васько. - С .217-219 Новик, Г. А. Применение препарата комплексного действия Волат-24 при возделывании земляники садовой / Г. А. Новик. - С .219-221 Опимах, В. В. Оценка коллекционных образцов редиса на болезнеустойчивость / В. В. Опимах, Н. С. Опимах. - С .221-222 Павлова, И. В. Молекулярно-генетические маркеры селекционных признаков моркови столовой (Daucus carota L.) / И. В. Павлова [и др.]. - С .222-223 Другие авторы: Васько А. С., Пигас Н. М., Шуркова Н. В. Пась, П. В. Влияние удобрения мелиоранта Фото Мест на изменение морфометрических показателей теплолюбивых овощных зеленных и бахчевых культур / П. В. Пась, О. С. Провоторова. - С .223-225 Полубятко, И. Г. Оценка зимостойкости генеративной сферы сортов и гибридов вишни белорусской селекции на различных подвоях / И. Г. Полубятко, 3. А. Козловская. - С .225-227 Поплевко, В. И. Качество получаемого корма из многолетних бобовых трав / В. И. Поплевко, Г. В. Витковский. - С .227-229 Ровдо, Т. В. Влияние доз и сроков внесения азотных удобрений на урожайность гибридных сортов озимой ржи / Т. В. Ровдо, Э. П. Урбан. - С .229-230 Романцевич, Д. И. Зависимость семенной продуктивности редьки масличной от сроков и норм высева / Д. И. Романцевич. - С .230-233 Рыбак, А. Р. Изменение плодородия почвы под влиянием длительного применения удобрений / А. Р. Рыбак, A. И. Щетко, Л. С. Рутковская. - С .233-234 Седляр, Ф. Ф. Продуктивность озимой сурепицы в зависимости от доз внесения регулятора роста Экосил / Ф. Ф. Седляр, М. П. Андрусевич. - С .234-237 Синевич, Т. Г. Эффективность минеральных удобрений на почвах с различным содержанием подвижного фосфора / Т. Г. Синевич. - С .237-238 Субботин, A. M. Разработка препаратов на основе бактерий из многолетнемерзлых пород для применения в агротехнологии / A. M. Субботин [и др.]. - С .238-240 Другие авторы: Нарушко M. В., Симонова E. О., Петров С. A. Тарасенко, Н. И. Изменение параметров растений озимого рапса в осенний период под действием ретардантов и фунгицидов-морфорегуляторов / Н. И. Тарасенко, Т. Н. Мартинчик. - С .240-241 Тарасенко, С. А. Влияние удобрений на урожайность и качество клубней картофеля / С. А. Тарасенко. - С .241-243 Тимощенко, В. Г. Технологические и экономические аспекты при выращивании лекарственных трав / В. Г. Тимощенко. - С .243-246 Трепашко, Л. И. Доминантные виды вредителей кукурузы, возделываемой в южных районах Беларуси / Л. И. Трепашко [и др.]. - С .246-248 Другие авторы: Быковская А. В., Немкевич М. Г., Ильюк О. В. Филатова, Н. A. Систематичность причин производственного травматизма / Н. A. Филатова, A. В. Болондзь. - С .248-249 Филиппов, А. И. К исследованиям работы почвообрабатывающе-посевного агрегата АПП-3А и сеялки СПУ-4Д с дисковыми и килевидными сошниками при посеве овса и люпина / А. И. Филиппов, Э. В. Заяц, Н. Д. Лепешкин. - С .249-251 Филиппов, А. И. Результаты агротехнической оценки почвообрабатывающе-посевного агрегата АПП-ЗА и сеялки СПУ-4Д с дисковыми килевидными сошниками при посеве овса и люпина / А. И. Филиппов, Э. В. Заяц, Н. Д. Лепешкин. - С .251-254 Филиппов, А. И. Утилизация полужидкого навоза / А. И. Филиппов [и др.]. - С .254-258 Другие авторы: Лепешкин Н. Д., Бегун П. П., Горностаев И. В. Филиппов, А. И. Установка для исследования показателей качества и тягового сопротивления почвообрабатывающих рабочих органов / А. И. Филиппов, Н. Д. Лепешкин, Н. С. Козлов. - С .258-261 Цыбульский, Г. С. К вопросу механизированной уборки картофеля / Г. С. Цыбульский, А. В. Болондзь, В. А. Урбанович. - С .261-263 Шамаль, Н. В. Применение почвенных добавок на землях, загрязненных радионуклидами, при выращивании листового салата / Н. В. Шамаль [и др.]. - С .263-265 Другие авторы: Клементьева Е. А., Король Р. А., Гапоненко С. Н., Дворник А. А., Okumoto Sh., Masaki Sh. Шешко, П. С. Влияние некорневого применения удобрений Комплемет на урожайность и качество плодов яблони / П. С. Шешко, А. С. Бруйло. - С .265-267 Шешко, П. С. Влияние некорневого применения удобрений КомплеМeт-Кальций и КомплеМет-Кальций Экстра на лежкость плодов яблони / П. С. Шешко, А. С. Бруйло. - С .267-269 Шкробова, М. А. Изучение клоновых подвоев груши в питомнике / М. А. Шкробова, Т. П. Грушева. - С .269-271 Шульц, П. Оценка эффективности влияния азота на формирование урожайности в различных системах экономики компонентами / П. Шульц. - С .271-273 Щетко, А. И. Влияние органических и минеральных удобрений на формирование продуктивности зернотравянопропашного севооборота / А. И. Щетко, А. Р. Рыбак, В. А. Литинская. - С .273-274 Юргель, С. И. Влияние баковых смесей удобрений на качественные показатели зерна кукурузы / С. И. Юргель, В. Н. Емельянова, И. М. Мартысюк. - С .274-276 Юргель, С. И. Влияние баковых смесей удобрений на урожайность зерна кукурузы / С. И. Юргель, В. Н. Емельянова, И. М. Мартысюк. - С .276-278 Якимчик, Е. И. Росторегулирующие вещества - фактор повышения продуктивности и качества семенного картофеля / Е. И. Якимчик, Н. А. Хох, Л. С. Рутковская. - С .278-281 ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Гаджиева, Г. И. Гнили корнеплодов сахарной свеклы в период вегетации / Г. И. Гаджиева, О. В. Подковенко. - С .281-283 Жичкина, Л. Н. Влияние климатических факторов на численность пшеничного трипса / Л. Н. Жичкина. - С .283-285 Жукова, М. И. Десиканты на картофеле: совершенствование ассортимента / М. И. Жукова. - С .285-287 Заяц, Э. В. Анализ технологических особенностей возделывания картофеля при экологическом земледелии / Э. В. Заяц, П. В. Заяц. - С .287-289 Зезюлина, Г. А. Эффективность технологических схем фунгицидной защиты посевов озимой пшеницы с использованием препарата Скайвэй Х Про / Г. А. Зезюлина, М. А. Калясень, С. С. Зенчик. - С .289-291 Зезюлина, Г. А. Биологическая и хозяйственная эффективность фунгицида Тебумекс плюс, КЭ в посевах озимой пшеницы / Г. А. Зезюлина, М. А. Калясень, С. С. Зенчик. - С .291-293 Зезюлина, Г. А. Эффективность систем применения фунгицидов фирмы БАСФ в посевах озимой пшеницы / Г. А. Зезюлина, М. А. Калясень, Е. В. Сидунова. - С .293-295 Зенчик, С. С. Эффективность применения новых фунгицидов в посевах сахарной свеклы / С. С. Зенчик, Д. А. Брукиш, В. Т. Михальчик. - С .295-297 Зенчик, С. С. Эффективность использования различных схем фунгицидной защиты в посевах ярового ячменя / С. С. Зенчик, М. А. Калясень, Г. А. Зезюлина. - С .297-299 Зенчик, С. С. Эффективность применения фунгицида Рекс Плюс в посевах озимой ржи / С. С. Зенчик, Е. В. Сидунова, Г. А. Зезюлина. - С .299-300 Кабзарь, H. В. Оценка эффективности клопиралидсодержащих гербицидов в посевах озимого тритикале / H. В. Кабзарь, И. Ю. Петровец. - С .300-302 Калясень, М. А. Изучение эффективности системы в посевах яровой пшеницы / М. А. Калясень, Г. А. Зезюлина, С. С. Зенчик. - С .302-304 Калясень, М. А. Вершина - новый протравитель семян яровой пшеницы / М. А. Калясень, Г. А. Зезюлина, А. В. Зень. - С .304-306 Калясень, М. А. Карбенатил - новый фунгицид для защиты посевов яровой пшеницы / М. А. Калясень, Е. В. Сидунова, С. С. Зенчик. - С .306-308 Корпанов, P. В. Засоренность посевов люпина узколистного в Беларуси / P. В. Корпанов, Л. И. Сорока. - С .308-311 Лукьянюк, H. A. Влияние приемов агротехники на распространение гнилей корнеплодов сахарной свеклы в период вегетации / H. A. Лукьянюк, E. В. Турук, A. В. Останин. - С .311-313 Мазец, Ж. Э. Электромагнитное излучение как неинвазивный фактор воздействия на растения / Ж. Э. Мазец [и др.]. - С .313-315 Другие авторы: Бонина Т. А., Суленко Д. М., Еловская Н. А. Матиевская, H. A. Фитотоксичность фунгицидов при проращивании чеснока озимого в лабораторных условиях / H. A. Матиевская, Д. A. Брукиш. - С .315-317 Михальчик, В. Т. Эффективность применения новых форм удобрений на картофеле / В. Т. Михальчик, С. Г. Широков. - С .317-319 Нехведович, С. И. Семенная микоинфекция льна масличного / С. И. Нехведович. - С .319-321 Свиридов, A. В. Эффективность хранения устойчивых гибридов свеклы сахарной / A. В. Свиридов, A. E. Ярош. - С .321-323 Сидунова, Е. В. Эффективность различных схем применения фунгицидов на озимом тритикале / Е. В. Сидунова, М. А. Калясень, А. В. Зень. - С .323-325 Сташкевич, A. В. Вредоносность сорных растений при смешанном типе засорения в посевах кукурузы на зерно / A. В. Сташкевич, С. A. Колесник. - С .327-329 Суша, О. A. Влияние электромагнитного воздействия на физиологобиохимические процессы и продуктивность гречихи диплоидной / О. A. Суша, Ж. Э. Мазец. - С .329-331 Шкляревская, О. А. Агротехнические методы борьбы с борщевиком Сосновского / О. А. Шкляревская, Е. А. Якимович. - С .331-332 Якимович, Е. А. Вредоносность сорных растений в посевах ромашки аптечной ярового и подзимнего сроков сева / Е. А. Якимович. - С .332-334 Янковская, E. Н. Влияние химических препаратов на хищного клеща Amblyseius barkeri Hughes / E. Н. Янковская, Д. В. Войтка, С. Ю. Радевич. - С .334-336 Turan, М. Biolarvicidal potential of cyclamen alpinum extract against culex pipiens / М. Turan, R. Mammadov. - С .336-337
Кл.слова (ненормированные): ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ХРАНЕНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- АГРОНОМИЯ -- С-Х НАУКИ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ Аннотация: Сборник содержит материалы по актуальным проблемам развития АПК в области агрономии, защиты растений и технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, представленные учеными и производственниками Республики Беларусь, Турции, Польши, Украины, России. Доп.точки доступа: Клевко, А. А.; Поплавская, С. Л.; Веренич, М. И.; Юргель, С. И.; Белоус, О. А.; Кравцевич, Т. Р.; Маркевич, E. С.; Шибанова, И. В.; Золотарь, А. К. ; Гвоздова, Л. И.; Салей, В. Н.; Заяц, П. В.; Шедова, О. А.; Симанков, О. В.; Еловскская, Н. А.; Шуркова, Н. В.; Петров, С. A.; Ильюк, О. В.; Горностаев, И. В.; Гапоненко, С. Н.; Дворник, А. А.; Okumoto, Sh.; Masaki, Sh.; Еловская, Н. А.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет" Экземпляры всего: 1 ОКД/631.17/616651 (1) Свободны: ОКД/631.17/616651 (1) |
Базарнова, Ю. Г. Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях / Ю. Г. Базарнова. - Санкт-Петербург : Издательство Профессия, 2016. - 239 с. : табл. - Библиогр.: с. 229-237 (171 назв.). - ISBN 978-5-904757-97-7 : 77.75 р. Приложения: с. 219-228 Содержание: БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ . - С .9-21 ПРИНЦИПЫ СОСТАВЛЕНИЯ ФИТОКОМПОЗИЦИЙ . - С .22-30 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭКСТРАКЦИИ ФИТОКОМПОНЕНТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ . - С .31-45 ТЕХНОЛОГИЯ ВОДНО-СПИРТОВЫХ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ . - С .46-55 СОСТАВ И СВОЙСТВА ФИТОЭКСТРАКТОВ . - С .56 Показатели безопасности фитоэкстрактов . - С .56-58 Спектральные характеристики фитоэкстрактов . - С .59-65 Анализ состава нелетучей фракции фитоэкстрактов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии . - С .65-72 Анализ состава летучих веществ фитоэкстрактов методом газовой хроматографии с масс-спектральной идентификацией . - С .72-79 Анализ группового состава биологически активных веществ фитоэкстрактов . - С .79-88 ПРОБЛЕМА АНТИОКСИДАНТНОЙ ЗАЩИТЫ БИОЛОГИЧЕСКИХ СИСТЕМ И ПУТИ ЕЕ РЕШЕНИЯ . - С .89 Кислородсодержащие свободные радикалы . - С .89-91 Фитоантиоксиданты . - С .91-95 Механизм ингибирования свободно-радикальных процессов фитоантиоксидантами . - С .95-105 Антиокислительные свойства фитоэкстрактов . - С .105-119 АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА ФИТОЭКСТРАКТОВ . - С .120-124 ПРИМЕНЕНИЕ ИНКАПСУЛИРОВАННЫХ ФИТОЭКСТРАКТОВ В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ . - С .125 Современные технологии инкапсулирования пищевых ингредиентов . - С .125-131 Применение инкапсулированных фитокомпозиций в пищевых ингредиентов . - С .131-139 Применение инкапсулированных фитокомпозиций в технологиях блюд-приправ . - С .140-147 Моделирование процессов, лимитирующих продолжительность хранения пищевых продуктов . - С .148-155 Определение срока годности пищевых продуктов с инкапсулированными фитокомпозициями . - С .155-160 ТЕХНОЛОГИЯ ХОЛОДИЛЬНОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД В ЗАЛИВОЧНЫХ СИРОПАХ . - С .161 Разработка продуктов из дикорастущих ягод в изотонических заливочных сиропах . - С .162-163 Исследование динамики массообменных процессов при пастеризации дикорастущих ягод в изотонических заливочных сиропах . - С .164-168 Разработка технологии размораживания дикорастущих ягод в сиропах заданного состава . - С .168-171 БИОХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД ПРИ ХОЛОДИЛЬНОМ ХРАНЕНИИ . - С .172-182 МОДЕЛИРОВАНИЕ КИНЕТИКИ БИОХИМИЧЕСКИХ И МАССООБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ХОЛОДИЛЬНОМ ХРАНЕНИИ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД . - С .183-198 РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУФАБРИКАТОВ И НАЧИНОК С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД . - С .199-203 Криостабильные желейные начинки на основе дикорастущих ягод . - С .203-206 Технология охлажденных и замороженных плодово-ягодных десертов . - С .206-214 Технология холодильного хранения мучных кондитерских изделий с начинками из дикорастущих ягод . - С .214-218
Кл.слова (ненормированные): ДИКОРАСТУЩИЕ РАСТЕНИЯ -- РАСТЕНИЯ -- ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЭКСТРАКЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЭКСТРАКТЫ -- ВОДНЫЕ ЭКСТРАКТЫ -- СПИРТОВЫЕ ЭКСТРАКТЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ -- ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- НАПИТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Аннотация: Приведен обзор сведений о физиологической активности фитокомпонентов растений, принципах составления фитокомпозиций и способах экстрагирования природных веществ из растительного сырья. Представлены результаты собственных теоретических и экспериментальных исследований состава биологически активных веществ в экстрактах дикорастущих растений. Изложены теоретические аспекты антиоксидантной защиты биологических систем и механизм ингибирования свободных радикалов фитoaнтиoкcидaнтaми. Приведены результаты экспериментальных исследований антиоксидантных и антимикробных свойств экстрактов дикорастущих растений. Разработаны технологии и оригинальные рецептуры инкапсулированных фитокомпозиций для пищевых продуктов. Отдельные разделы монографии посвящены технологиям холодильного консервирования дикорастущих ягод в заливочных сиропах и моделированию биохимических и массообменных процессов, лимитирующих сроки хранения ягодных консервов. Приведены технологии и оригинальные рецептуры кондитерских начинок и десертов на основе консервированных дикорастущих ягод. Экземпляры всего: 1 ОКД/664/617058 (1) Свободны: ОКД/664/617058 (1) |
Шифр: М7/2018/2 Журнал 2018г. № 2 (182) НОВОСТИ. - С.4-5 ИНГРЕДИЕНТЫ Бабичева, Е. В. Добавки фирмы "Могунция" для продуктов, выпускаемых по ГОСТам / Е. В. Бабичева, Н. В. Галочкина, В. В. Колыхалова. - С.6-7 Бойко, О. Аппетитные продукты от компании Kerry / О. Бойко. - С.8-9 Файвишевский, М. Л. Ингредиенты для производства мясной продукции / М. Л. Файвишевский. - С.10-12 Лобанова, Г. Сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта / Г. Лобанова. - С.14-15 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Кулев, Д. Х. К вопросу терминологии в сфере производства и обращения на рынках пищевой соли / Д. Х. Кулев, С. В. Черкасов, А. В. Изотова. - С.16-17 Панасюк, Л. Н. На каком языке выполняется маркировка мясной продукции? / Л. Н. Панасюк. - С.37-39 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Кидяев, С. Н. Полезный симбиоз яичной скорлупы и моркови для мясных продуктов / С. Н. Кидяев, В. В. Никитин, Е. В. Литвинова. - С.18-21 Саранцев, Т. А. Мицеллированная форма аскорбиновой кислоты для мясных продуктов / Т. А. Саранцев, О. А. Кудряшова, Е. В. Литвинова. - С.22-25 IT - ТЕХНОЛОГИИ Демин, И. Снижение затрат благодаря оптимизации - как это работает [об оптимизации процессов на предприятиях мясной промышленности] / И. Демин, Г. Шальк. - С.26-27 Федоров, С. А. Обеспечение прослеживаемости от упаковки до комплектации заказа клиента и отгрузки / С. А. Федоров. - С.31-33 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов, А. И. Влияние состава и свойств технологической воды на показатели качества мясопродуктов / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.28-30 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Корж, А. П. Конвергенция в биотехнологии мясных продуктов для здорового питания / А. П. Корж, Р. Д. Денискин, Ю. Г. Базарнова. - С.34-36 ЛОГИСТИКА Колмачихин, Ю. Н. Постановка партионного учета на предприятии мясной отрасли / Ю. Н. Колмачихин. - С.40-43 МАРКЕТИНГ Бондаренко, В. А. Как повысить доверие к колбасной продукции / В. А. Бондаренко. - С.44-48 Калинин, Р. Сокращение ассортимента - горькое лекарство / Р. Калинин. - С.52-53 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Корешков, В. Н. Аудиты как направление повышения эффективности холодильных хозяйств мясной отрасли / В. Н. Корешков [и др.]. - С.49-51 Другие авторы: Лапшин В. А., Хвыля С. И., Никитин В. В., Минин Т. А. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Кайшев, В. Г. Состояние и перспективы развития производства функциональных продуктов питания / В. Г. Кайшев, С. Н. Серегин. - С.54-57 УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ Баранов, А. 10 вопросов о бережливом производстве / А. Баранов. - С.58-59 ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Чуйков, В. Industry 4.0 в упаковочной отрасли: готовы ли мы к изменениям? / В. Чуйков. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М03041403/2018/1 Журнал 2018г. № 1 (173) НОВОСТИ Новини галузi. - С.8-9 АКТУАЛЬНО Гук, П. Информировать о продуктах по-европейски / П. Гук. - С.10-11 СОБЫТИЕ Основнi тренди розвитку АПК на 2018 рiк. - С.12-13 ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Кохан, С. Чи буде продовжено мораторiй на перевiрки підприємств у 2018 роцi? / С. Кохан. - С.14-15 ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Попов, В. Производство колбас за десять месяцев 2017 г. по отношению к такому же периоду 2016 г. выросло на 5,9% / В. Попов ; интервьюер Г. Шубина. - С.16-18 ПРОИЗВОДСТВО Мостовая, И. Тенденции спроса на мясные деликатесы / И. Мостовая ; И. Мостовская. - С.19-22 ИНГРЕДИЕНТЫ Собец, В. Безопасный продукт - здоровая нация [интервью с директором компании "Викос" доктором Виктором Собцом] / В. Собец. - С.24-25 Корж, А. П. Биокулинарный инжиниринг в мясной отрасли / А. П. Корж, Р. Д. Денискин, Ю. Г. Базарнова. - С.26-28 Концерн "MANE" - уверенный шаг в будущее!. - С.30-32 Давыдова, Р. Итальянская салями / Р. Давыдова. - С.33-35 Химия цвета мясных продуктов. - С.36-37 УПАКОВКА Лавренюк, О. Тенденцii ринку ковбасних оболонок у 2017 роцi / О. Лавренюк. - С.38 Новости и новинки рынка упаковки. - С.40 Шубина, Г. Как избежать разгерметизации вакуумных пакетов с замороженным мясом при транспортировке? / Г. Шубина. - С.41 Материалы для производства вакуумных пакетов и их особенности. - С.42-44 ОБОРУДОВАНИЕ Романюк, А. Поеднання брендiв [производство сарделек и колбас, перевязанных ниткой] / А. Романюк. - С.46-48 Вербицкий, С. Б. Климатическое оборудование / С. Б. Вербицкий. - С.49-50 Олексюк, А. MAUTING: особенности и преимущества предлагаемых климатических камер / А. Олексюк. - С.52-54 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М03041403/2018/3 Журнал 2018г. № 3 (175) НОВИНИ ТА АНОНСИ. - С.8-9 ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Кохан, С. НАССР: чи потрiбно боятись квiтня 2018 року? / С. Кохан. - С.10 ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Карпенко, С. За 2017 рiк цiна на м'ясо птицi збiльшилась на 28% / С. Карпенко. - С.12-13 АКТУАЛЬНО Сыч, А. Якими будуть цiни на м'ясо перед Великоднем? / А. Сыч ; интерв. I. Мостова. - С.14-15 РЫНКИ Жарко, А. Тенденцii свiтового ринку м'яса / А. Жарко. - С.16-18 Дорошенко, К. Зовнiшня торгiвля м'ясом та м'ясною продукцією / К. Дорошенко. - С.20-23 ПРОИЗВОДСТВО Вербицкий, С. Б. О качестве свинины с точки зрения теории и практики / С. Б. Вербицкий. - С.25-28 ИНГРЕДИЕНТЫ Тенденции и технологии. Колбасы для вегетарианцев. Фитнес-продукты, спортивное питание. - С.30 Шевченко, I. I. Основнi закономiрностi збереження кольору свiжого м'яса в межах класифiкацiйних груп / I. I. Шевченко, Ю. П. Крижова. - С.33-34 Мясной пирог "Мужской подарок для любимых женщин". - С.35 Основные аспекты созревания мяса. - С.36-37 УПАКОВКА Корж, А. П. Преимущества использования фиброузных оболочек в технологии ферментированных колбас / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова. - С.38-40 ОБОРУДОВАНИЕ Оборудование фирмы Seydelmann на выставке Anuga FoodTec 2018 в Кельне: оптимальная технология обработки для каждого материала и конечной продукции. - С.42 Как обратить доходы в прибыль? [система оглушения углекислым газом. Гигиенический сбор и переработка крови]. - С.44-45 Романюк, А. TREIF - точнiсть приносить вигоду! [машины для нарезания продуктов] / А. Романюк. - С.46-48 Олексюк, А. "Фуд Тех Инжиниринг": предлагаем весь спектр решений для нарезки и порционирования от FOODLOGISTIK / А. Олексюк. - С.50-52 Новий м'ясопереробний цех на Львiвщинi. - С.53 Правильное охлаждение - решающий фактор для качество мяса. - С.54 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Базарнова, Ю. Г. Биохимические основы переработки и хранения продовольственного сырья : учебное пособие для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направлений подготовки 19.03.1 и 19.04.01 "Биотехнология", 19.03.02 и 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", 1*9.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / Ю. Г. Базарнова, О. Б. Иванченко, А. Д. Севастьянова. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2021. - 477, [2] с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 479 (27 назв.). - ISBN 978-5-6045308-0-1 : 95.80 р. Содержание: ВВЕДЕНИЕ . - С .12-14 СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ СОСТАВ И СТРОЕНИЕ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ . - С .17 Состав и строение животной ткани . - С .17 Особенности строения животной клетки . - С .17-20 Состав и строение основных тканей мяса . - С .20-31 Анализ химического состава животного сырья . - С .31 Определение содержания влаги . - С .31-34 Определение содержания минеральных веществ (золы) . - С .34-35 Определение содержания жира . - С .35-37 Определение содержания жира рефрактометрическим методом . - С .37-38 Определение белковых веществ . - С .38-41 Определение белкового азота . - С .42 Определение небелкового азота . - С .42-43 Определение белковых фракций мышечной ткани . - С .43-45 Определение экстрактивных веществ мышечной ткани . - С .45-47 АВТОЛИТИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ . - С .48 Автолитические изменения в мясе говядины, свинины, баранины . - С .48-49 Молекулярный механизм сокращения и расслабления . - С .49-53 Созревание мяса . - С .53-57 Особенности протекания автолиза в мышечной ткани птицы и рыб . - С .57-58 Исследование автолитических изменений мышечной ткани мяса убойных животных . - С .59 Определение активности внутриклеточных протеолитических ферментов . - С .59-62 Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани . - С .62-65 Определение содержания продуктов гидролиза белков и пептидов . - С .65-67 Оценка органолептических показателей мясного бульона и продуктов распада белков . - С .67-69 Автолитические изменения жировой ткани . - С .69-71 Гидролитические изменения липидов . - С .71-77 Окислительные изменения липидов . - С .77-84 Исследование автолитических изменений животных жиров . - С .84-85 Определение стойкости жира к окислению . - С .85-86 Определение кислотного числа жира . - С .87-88 Определение перекисного числа . - С .88-89 Реакция на эпигидриновый альдегид . - С .89-90 Определение свежести жира по реакции с нейтральным красным . - С .90-91 БИОХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ ПРИ ХРАНЕНИИ В УСЛОВИЯХ ОХЛАЖДЕНИЯ . - С .92 Порча мяса . - С .92 Гниение мяса . - С .92-97 Окисление мяса . - С .97-99 Загар мяса . - С .99-100 Изменение микроструктуры охлажденного мяса при хранении . - С .100-102 Изменение состава и свойств яйцепродуктов при хранении . - С .102 Строение и состав куриного яйца . - С .102-105 Изменения куриного яйца при хранении . - С .106-108 Продукты переработки яиц . - С .108-109 Комплексная оценка свежести мяса при холодильном хранении . - С .110 Органолептическая оценка свежести мяса . - С .110-112 Определение содержания летучих жирных кислот . - С .112-114 Определение содержания аминоаммиачного азота . - С .114-117 Определение pH . - С .117-118 Исследование свежести охлажденной птицы . - С .118-119 Органолептическая оценка свежести тушек птицы . - С .119-120 Приготовление водной вытяжки из мяса птицы . - С .120 Реакция на аммиак с реактивом Несслера . - С .120 Реакция на пероксидазу с бензидином . - С .121 Определение свежести жира тушек птицы . - С .121-122 Исследование качества сухих яйцепродуктов при холодильном хранении . - С .123 Определение массовой доли влаги . - С .123-124 Определение массовой доли жира в жиромере . - С .124 Определение кислотности . - С .124-125 Определение растворимости . - С .125-128 ИЗМЕНЕНИЕ КАЧЕСТВА ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА И РЫБЫ ПРИ ХРАНЕНИИ . - С .129-131 Изменение качества мяса при замораживании . - С .131-132 Изменение микроструктуры тканей мяса при замораживании . - С .132-135 Коллоидные изменения мышечных белков замороженного мяса . - С .135-138 Автолитические изменения замороженного мяса . - С .138-141 Изменение влагосвязывающей способности замороженного мяса . - С .141-143 Микробиологические изменения замороженного мяса . - С .143 Окислительные изменения замороженного мяса . - С .143-146 Рекристаллизация льда в замороженном мясе . - С .147 Изменение качества замороженной рыбы при хранении . - С .147-149 Изменение качества замороженного мяса птицы при хранении . - С .149-150 Изменение качества замороженных яйцепродуктов . - С .150-151 Исследование качества замороженного мяса при хранении . - С .151 Определение влагосвязывающей способности мяса методом Грау-Гамма . - С .151-153 Определение влагосвязывающей способности мяса методом центрифугирования . - С .153-154 Определение содержания общего фосфора в мясе . - С .154-156 Определение пигментов мяса . - С .156-158 Определения содержания вторичных продуктов окисления липидов, реагирующих с 2-ТБК, в замороженном мясе при хранении . - С .158-160 Исследование тиолдисульфидной системы замороженного мяса при хранении . - С .160-161 Исследование перевариваемости мяса и мясных продуктов in vitro . - С .161-168 Исследование качества мороженой рыбы . - С .169 Отбор проб мороженой рыбы . - С .169-170 Органолептическая оценка рыбы (после размораживания) . - С .170-171 Определение гистологической структуры мышечной ткани рыбы . - С .171-172 Определение продуктов распада белковых веществ . - С .172-174 Определение содержания перекисей в рыбьем жире . - С .174-175 Определение содержания карбонильных соединений в рыбьем жире . - С .176-178 Определение свободных жирных кислот в рыбьем жире . - С .178 Определение свободных жирных кислот, моно-, ди- и триглицеридов в рыбьем жире методом тонкослойной хроматографии . - С .179-182 Исследование качества замороженных яйцепродуктов . - С .182 Органолептическая оценка замороженного меланжа . - С .182-183 Определение массовой доли влаги в замороженном меланже . - С .183 Определение массовой доли белка в замороженном меланже . - С .183-184 Определение массовой доли жира в замороженном меланже . - С .184-185 Определение кислотности яичного меланжа . - С .185-186 Определение pH меланжа . - С .186 Контроль пастеризации меланжа . - С .186-187 ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ СТРОЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ . - С .191 Строение растительной клетки . - С .191-193 Клеточная стенка растений . - С .193-196 Виды растительных тканей . - С .196-200 НУТРИЕНТНЫЙ СОСТАВ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ . - С .201-202 Макронутриенты . - С .202 Вода . - С .202 Усвояемые углеводы . - С .202-203 Пищевые волокна . - С .203-204 Белки . - С .204 Жиры . - С .204-205 Микронутриенты . - С .205-206 Водорастворимые витамины . - С .206-207 Жирорастворимые витамины . - С .207-210 Минеральные вещества . - С .210-211 Фитохимические соединения . - С .211-213 Исследование нутриентного состава плодоовощного сырья . - С .214 Определение содержания моносахаридов и сахарозы . - С .214-217 Определение содержания клетчатки (целлюлозы) . - С .217-219 Определение содержания хлорофилла . - С .219-220 Определение содержания органических кислот . - С .220-223 Определение содержания флавонолов . - С .223-225 Определение содержания фенольных веществ . - С .225-228 Определение антиоксидантной активности плодов и овощей амперометрическим методом . - С .228-232 ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ ОБРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ . - С .233 Послеуборочная обработка плодоовощной продукции . - С .233-235 Сбор урожая . - С .235-236 Определение сортности плодов и овощей . - С .237-238 Упаковывание . - С .238-239 ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ХРАНЕНИЯ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .240 Лежкость плодов и овощей . - С .240-242 Лежкость картофеля и двухлетних овощей . - С .242-244 Лежкость плодов и плодовых овощей . - С .244-246 Дыхательный газообмен и устойчивость плодов и овощей при хранении . - С .246-248 Регуляция ростовых процессов при хранении. Фитогормоны . - С .248-249 Ауксины . - С .249-250 Гиббереллины . - С .250 Кинины . - С .250-251 Ингибиторы . - С .251 Хранение в модифицированной газовой среде . - С .251-253 Хранение в регулируемой газовой среде . - С .253-254 ОХЛАЖДЕНИЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .255-256 БИОХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ ПРИ ХРАНЕНИИ В УСЛОВИЯХ ОХЛАЖДЕНИЯ . - С .256 Изменения аскорбиновой кислоты . - С .256-258 Изменения углеводов . - С .258-260 Изменения органических кислот . - С .260-262 Изменения красящих веществ . - С .262-265 Изменения липидов . - С .265-267 Изменения ароматобразующих веществ . - С .267-268 Влияние температуры на интенсивность дыхания плодов и овощей . - С .266-272 Предварительное охлаждение . - С .272-274 Холодильное хранение . - С .275-276 Биохимические основы хранения плодов в модифицированной газовой среде . - С .276-278 Исследование плодоовощного сырья при холодильном хранении . - С .279 Определение степени зрелости плодов и ягод перед закладкой на хранение . - С .279-280 Определение порчи плодов и овощей . - С .280-282 Определение содержания крахмала . - С .283-285 Определение содержания β-каротина . - С .285-288 Определение содержания пектиновых веществ . - С .288-290 Определение интенсивности дыхания плодов и овощей . - С .291-294 Определение сорбционной способности плодов и овощей . - С .294-297 Определение активности o-дифенолоксидазы в плодах и овощах . - С .297-298 Определение активности пероксидазы в плодах и овощах . - С .299-301 ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .302 Влияние замораживания на качество плодоовощной продукции . - С .302-305 Физико-химические основы замораживания плодов и овощей . - С .305-306 Коллоидно-химические изменения растительной ткани при замораживании . - С .306-308 Биохимические механизмы криорезистентности растительной ткани . - С .308-312 Динамика ферментативных процессов . - С .312-313 нновационные методы замораживания плодоовощной продукции : 313 Замораживание с использованием повышенного давления . - С .314-316 Замораживание с использованием ультразвука . - С .316-318 Дегидратационное замораживание . - С .318 Исследование качества замороженной плодоовощной продукции . - С .318 Органолептическая оценка качества быстрозамороженной плодоовощной продукции . - С .318-320 Определение содержания примесей растительного происхождения в быстрозамороженной плодоовощной продукции по массе . - С .320-324 Определение содержания примесей растительного происхождения в быстрозамороженной плодоовощной продукции по площади . - С .324-326 ОСНОВЫ ТЕПЛОВОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ . - С .327 Потери нутриентов при тепловой обработке плодов и овощей . - С .328-331 Микрофлора плодов и овощей . - С .331-332 Промышленно стерильные условия . - С .333 Основные технологические операции при тепловом консервировании плодоовощного сырья . - С .333-337 Влияние тепловой обработки на качество плодоовощных соков . - С .337-338 Влияние тепловой обработки на нутритивные и органолептические свойства плодоовощных соков . - С .338-344 Инактивация ферментов при тепловой обработке соков . - С .344-345 Снижение жизнеспособности микроорганизмов при тепловой обработке соков . - С .345 Традиционные технологии термообработки соков . - С .346 Технология горячего розлива . - С .346 Технология розлива в банки . - С .346-347 Ускоренная высокотемпературная обработка . - С .347 Асептическая обработка . - С .347-348 Тепловая обработка в барабанных стерилизаторах . - С .348-349 Тепловая обработка продуктов в тонкой упаковке . - С .349-350 Инновационные способы тепловой обработки соков . - С .350 Микроволновый нагрев . - С .350-351 Омический нагрев . - С .351-352 Радиочастотный нагрев . - С .352-353 СУШКА ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .354-355 Изменение качества плодоовощного сырья при высушивании . - С .355-356 Механизм удаления влаги из растительной ткани . - С .357-359 Сушка слив . - С .360-361 Сушка яблок . - С .361-363 Сушка абрикосов . - С .363-365 Сухие овощные порошки . - С .365-366 Инновационные способы сушки . - С .366-367 Сушка с помощью теплового насоса . - С .367 Сушка с использованием влагопоглотителей . - С .367-368 Использование энергии электромагнитного излучения . - С .368-370 Сушка острым паром . - С .370-371 Сушка в электрическом поле . - С .371-372 Осмотическая сушка . - С .372-373 Сублимационная сушка при атмосферном давлении . - С .373-374 Сушка сверхкритическим диоксидом углерода . - С .374 Исследование качества консервированной плодоовощной продукции . - С .374 Влияние способов тепловой обработки на содержание красящих веществ в свекле столовой . - С .374-377 Влияние способов тепловой обработки на содержание витамина C в плодах и ягодах . - С .377-380 Определение массовой доли осадка в плодоовощных соках с мякотью . - С .380-382 Определение содержания сухих веществ в плодоовощных соках . - С .382-383 Определение содержания бензоата натрия в плодово-ягодном пюре потенциометрическим методом . - С .383-385 Определение влажности сушеной плодоовощной продукции . - С .385-388 Определение содержания диоксида серы в сухом картофельном пюре . - С .388-390 Определение содержания пектиновых веществ в сушеной плодоовощной продукции методом гидролиза с последующим осаждением . - С .390-393 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАНИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ . - С .394-395 Ферментация . - С .395-396 Микробиота ферментированных пищевых продуктов . - С .397 Молочнокислые бактерии . - С .397-399 Дрожжи . - С .399-400 Мицелиальные грибы . - С .400 Микробные сообщества ферментированных овощей . - С .400-401 Заквасочные культуры . - С .402-403 Ферментирование овощей . - С .403 Технология соления. Соленые огурцы . - С .404-405 Соленья из корнеплодов . - С .405 Технология квашения. Квашеная капуста . - С .406-407 Исследование состава ферментированной плодоовощной продукции . - С .407 Определение титруемых кислот и кислых солей потенциометрическим методом . - С .407-409 Определение содержания хлоридов аргентометрическим методом по Фольгарду . - С .409-411 Определение содержания хлоридов аргентометрическим методом по Мору . - С .412-414 Исследование нативной микрофлоры ферментированных плодов и овощей . - С .414-421 ЗЕРНО И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ . - С .422 Морфология и химический состав зерна пшеницы . - С .422-424 Химический состав зерна . - С .424-425 Азотистые вещества . - С .425-428 Липиды . - С .428 Углеводы . - С .428-430 Витамины и минеральные вещества . - С .430 Послеуборочное дозревание и хранение зерна . - С .430-431 Биохимические изменения зерна при хранении . - С .432-435 Режимы хранения зерна . - С .435 Сухой метод хранения . - С .435-436 Хранение зерновых культур в охлажденном виде . - С .436 Хранение зерна без доступа кислорода . - С .437 Исследование показателей качества зернового сырья . - С .437 Органолептическая оценка качества зернового сырья . - С .437-439 Определение крахмалистости зерна поляриметрическим методом . - С .439-441 Определение пленчатости зерна . - С .441-442 Определение экстрактивности солода . - С .443-444 Определение абсолютной массы зерна . - С .444-446 Исследование нативной микрофлоры зернового сырья . - С .446-453 Характеристика муки, как продукта переработки зерна . - С .453-454 Пшеничная мука . - С .454-456 Ржаная мука . - С .456-457 Ферменты муки . - С .457-461 Биохимические основы производства хлеба . - С .461 Приготовление пшеничного теста . - С .461-462 Приготовление ржаного теста . - С .462-463 Ферментативное расщепление углеводов дрожжами в процессе хлебопечения . - С .463-464 Брожение теста . - С .465-466 Выпечка хлеба . - С .466-467 Микроорганизмы ржаных заквасок и теста . - С .468 Физико-химические показатели качества муки . - С .469 Кислотность муки . - С .469-471 Определение газообразующей способности муки косвенным методом (измененный метод Рамзей) . - С .471-474 Определение содержания сырой клейковины муки . - С .474-475 Определение качества сырой клейковины . - С .476-478
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ -- НАУКИ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- АНАЛИЗ -- МЕТОДЫ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- СУШКА -- ФЕРМЕНТАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 21-35 Аннотация: Рассмотрены особенности протекания автолитических изменений, сохранения свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья и яйцепродуктов. Приведено описание послеуборочных технологий обработки и хранения фруктов, овощей и зернового сырья с учетом регуляции ростовых процессов и респираторной активности. Особое внимание уделено физиолого-биохимическим процессам при холодильной и тепловой обработке продовольственного сырья. Изложены лабораторные методы исследования рассматриваемых видов продовольственного сырья и продуктов его переработки. Доп.точки доступа: Иванченко, О. Б.; Севастьянова, А. Д. Экземпляры всего: 1 ОКД/664/624905 (1) Свободны: ОКД/664/624905 (1) |
Труды Кубанского государственного аграрного университета : научный журнал / ФГБОУ ВО "Кубанский государственный аграрный университет". - Краснодар : [б. и.], 1991 - . - ISSN 1999-1703. Вып. 3(84) / Кубанский государственный аграрный университет ; ред.: А. И. Трубилин [и др.]. - Краснодар : [б. и.], 2020. - 295 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Назв. ст. на рус. и англ. яз. Содержание: ХРОНИКА Гайдук, В. И. Экономика регионов в постпандемический период / В. И. Гайдук. - С .7-10 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Артемова, Е. И. Государственная поддержка развития сельскохозяйственной кооперации в Краснодарском крае / Е. И. Артемова, Е. В. Плотникова. - С .11-17 Шевкуненко, М. Ю. Уклонение от уплаты налогов на сельскохозяйственном предприятии как угроза экономической безопасности / М. Ю. Шевкуненко, А. А. Ховятский. - С .17-20 АГРОНОМИЯ Амбарцумова, К. А. Продуктивность однолетних кормовых культур в смешанных агроценозах при разных способах посева в условиях Новгородской области / К. А. Амбарцумова, Е. А. Тошкина. - С .21-25 Амелин, А. В. Отзывчивость современных сортов яровой пшеницы на различную интенсивность освещения / А. В. Амелин [и др.]. - С .26-31 Другие авторы: Чекалин Е. И., Заикин В. В., Икусов Р. А. Амяга, Е. Н. Генетическая характеристика хвойных деревьев в некоторых районах Дальнего Востока и их роль в озеленении городских ландшафтов Хабаровска / Е. Н. Амяга, С. В. Нифонтов. - С .32-36 Андрущенко, Л. М. Подбор исходного материала для селекции яровой мягкой пшеницы по хозяйственно-ценным признакам / Л. М. Андрущенко, М. Д. Федорова. - С .36-41 Ариничева, И. В. Моделирование полегания злаков под действием природных факторов / И. В. Ариничева. - С .41-47 Архипов, М. В. Рентгенография в промышленном семеноводстве / М. В. Архипов [и др.]. - С .48-60 Другие авторы: Плугатарь Ю. В., Прияткин Н. С., Малько А. М., Гусакова Л. П., Потрахов Н. Н., Данилова Т. А., Щукина П. А., Макрушин Н. М. Архипов, М. В. Нормативно-правовые и методологические основы экспресс-досмотра семян в промышленном семеноводстве / М. В. Архипов, Н. С. Прияткин, Л. П. Гусакова. - С .61-66 Асадулаев, З. М. Распространение и вредоносность монилиоза на деревьях абрикоса в Дагестане / З. М. Асадулаев, Д. М. Анатов. - С .66-71 Базарнова, Ю. Г. Исследование структурной целостности семян ореха грецкого (Juglans regia l.) селекции Никитского ботанического сада методом микрофокусной рентгенографии и компьютерного анализа изображений / Ю. Г. Базарнова [и др.]. - С .72-78 Другие авторы: Кузнецова Т. А., Прияткин Н. С., Староверов Н. Е., Хохлов С. Ю. Барчукова, А. Я. Влияние агрохимиката Агролюкс марка: Агролюкс Огурец на рост, плодообразование, урожайность и качество плодов огурца / А. Я. Барчукова, Н. В. Чернышева, Я. К. Тосунов. - С .79-82 Баскакова, В. Л. Результаты коллекционного изучения молдавских сортов и форм груши в Никитском ботаническом саду / В. Л. Баскакова. - С .83-87 Бедловская, И. В. Тактика и стратегия защиты картофеля от болезней в условиях Краснодарского края / И. В. Бедловская, Н. Н. Дмитренко, А. И. Дмитренко. - С .88-94 Брагина, О. А. Тактика и стратегия защиты картофеля от болезней в условиях Краснодарского края / О. А. Брагина, А. М. Оглы. - С .95-99 Бекиш, Л. П. Исходный материал для селекции ярового рапса (Brassica Napiis L.) на северо-западе России / Л. П. Бекиш, В. А. Успенская. - С .100-104 Гегечкори, Б. С. Распространенность и вредоносность некоторых бактериальных, вирусных и грибных болезней в плодовых насаждениях ЮФО и СКФО / Б. С. Гегечкори [и др.]. - С .105-110 Другие авторы: Смоляная Н. М., Замотайлов А. С., Тымчик Н. Е. Голева, Г. Г. Влияние размера семян, способа их калибрования и срока посева на глубину залегания узла кущения растений озимой пшеницы в условиях Центрального Черноземья / Г. Г. Голева [и др.]. - С .110-115 Другие авторы: Ващенко Т. Г., Пушкарева В. И., Голев А. Д. Гончаров, С. В. Фузариозная инфекция на семенах зерновых культур в Центрально-Черноземном регионе РФ / С. В. Гончаров [и др.]. - С .116-120 Другие авторы: Горобец А. В., Мазурин Е. С., Ерофеева М. Г., Барыкина Ю. А. Гончаров, С. В. Селекционные инновации пшеницы ближайших десятилетий / С. В. Гончаров. - С .121-125 Гончаров, С. В. Комбинационная способность линий подсолнечника устойчивых к новым расам ложной мучнистой росы / С. В. Гончаров, Н. Н. Голощапова. - С .126-129 Гончарова, Ю. К. Создание методики селекции риса на адаптивность к сокращенным нормам полива / Ю. К. Гончарова [и др.]. - С .130-134 Другие авторы: Очкас Н. А., Харитонов Е. М., Брагина О. А. Гончарова, Ю. К. Теоретические и методологические основы создания внутреннего и внешнего рынков сортов риса / Ю. К. Гончарова, Е. М. Харитонов, Н. И. Гапишко. - С .135-140 Гончарова, Ю. К. Технологические основы защиты сельскохозяйственных растений от болезней на примере риса / Ю. К. Гончарова, О. А. Брагина, Н. А. Очкас. - С .141-146 Дубачинская, Н. Н. Влияние агроэкологических факторов на продуктивность сортов зерновых яровых культур и эффективность их использования в семеноводстве степной зоны Предуралья / Н. Н. Дубачинская [и др.]. - С .147-153 Другие авторы: Дубачинская Нат. Н., Тишков Н. И., Тишков Д. Н., Косилов А. В. Евдокимова, З. З. Оценка гибридного материала картофеля по продуктивности, ее элементам, скороспелости / З. З. Евдокимова, М. В. Калашник. - С .154-157 Зенкина, К. В. Эффективность возделывания тритикале на Дальнем Востоке / К. В. Зенкина, Т. А. Асеева. - С .158-163 Казыдуб, Н. Г. Сортовые и технологические особенности выращивания фасоли обыкновенной на семена в южной лесостепи Западной Сибири как фактор устойчивости сельских территорий / Н. Г. Казыдуб [и др.]. - С .164-168 Другие авторы: Кузьмина С. П., Уфимцева С. В., Смирнов И. В. Камалов, Р. М. Генетико-селекционные параметры серии испытательных культур потомств плюсовых деревьев Quercus robur L. / Р. М. Камалов, И. И. Камалова. - С .168-173 Канцаева, У. И. Морфолого-биологические признаки хеномелеса (Chaenomeles Lind L.) и их значение для проведения экспертизы сортов на отличимость, однородность и стабильность / У. И. Канцаева, Л. Д. Комар-Темная. - С .173-178 Кобкова, Н. В. Применение инновационных технологий в семеноводстве арбуза / Н. В. Кобкова, Е. А. Галичкина, С. В. Малуева. - С .179-183 Коротенко, Т. Л. Морфологические свойства проростков, жизнеспособность семян и биологический потенциал продуктивности сортов риса разных групп спелости / Т. Л. Коротенко, Л. Л. Садовская, С. А. Юрченко. - С .184-190 Кравченко, Р. В. Влияние минеральных удобрений и сорта на продуктивность озимых вико-пшеничных травосмесей / Р. В. Кравченко, А. С. Скамарохова. - С .191-197 Макрушин, Н. М. Исторический обзор и перспективы дальнейшего развития учения об онтогенезе / Н. М. Макрушин [и др.]. - С .197-214 Другие авторы: Плугатарь Ю. В., Малько А. М., Замотайлов А. С., Макрушина Е. М., Гриднев А. К., Андросова О. В., Игнатова М. И., Мочалова Е. Н., Шабанов Р. Ю., Клиценко О. А., Майорова М. В. ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООТЕХНИЯ Балакирев, Н. А. Гистологическая характеристика печени белых крыс при длительном применении УВМК "Лизунец" / Н. А. Балакирев [и др.]. - С .215-221 Другие авторы: Хайруллин Д. Д., Губеева Е. Г., Шакиров Ш. К., Шарафутдинов Г. С., Кашаева А. Р. Каратунов, В. А. Эффективность использования разнокомпонентных минеральных добавок при кормлении лактирующих коров / В. А. Каратунов, И. Н. Тузов, А. С. Чернышков. - С .222-227 Красочко, Петр Альбинович. Влияние нового синбиотика на показатели резистентности и метаболизм цыплят-бройлеров / П. А. Красочко [и др.]. - С .228-235 Другие авторы: Кузьменко П. М., Капитонова Е. А., Черных О. Ю., Лысенко А. А., Неверова О. П. Кузьменко, Н. И. Влияние различного уровня сырой клетчатки в рационах перепелов японской породы на химический состав яиц и биохимические показатели крови / Н. И. Кузьменко, А. Н. Ратошный. - С .236-241 Кощаев, А. Г. Влияние бетаина на продуктивно-технологические показатели птицы / А. Г. Кощаев, Т. П. Патиева, О. П. Неверова. - С .242-246 Кривоногова, А. С. Перспективы применения фитобиотиков в молочном животноводстве / А. С. Кривоногова [и др.]. - С .246-254 Другие авторы: Моисеева К. В., Исаева А. Г., Романова А. С., Паштецкий В. С. Кузьминова, Е. В. Адаптогумин: спектр фармакодинамических эффектов / Е. В. Кузьминова [и др.]. - С .254-260 Другие авторы: Семененко М. П., Болоцкий И. А., Кудинова С. П., Богосьян А. А., Лазаревич Л. В. Черных, О. Ю. Эпизоотическая ситуация по инвазионным заболеваниям в регионе Северного Кавказа / О. Ю. Черных [и др.]. - С .261-265 Другие авторы: Шевченко Л. В., Шевченко А. А., Дробин Ю. А. Семененко, М. П. Вариабельность показателей гомеостаза крови лабораторных крыс в условиях стресса и их фармакокоррекция / М. П. Семененко [и др.]. - С .266-273 Другие авторы: Ланец О. В., Кузьминова Е. В., Богосьян А. А., Крюков Н. И., Инюкина Т. А. Доп.точки доступа: Трубилин, А. И. \ред.\; Кощаев, А. Г. \ред.\; Замотайлов, А. С. \ред.\; Непшекуева, Т. С. \ред.\; Икусов, Р. А.; Малько, А. М.; Гусакова, Л. П.; Потрахов, Н. Н.; Данилова, Т. А.; Щукина, П. А.; Макрушин, Н. М.; Староверов, Н. Е.; Хохлов, С. Ю.; Тымчик, Н. Е.; Голев, А. Д.; Ерофеева, М. Г.; Барыкина, Ю. А.; Брагина, О. А.; Тишков, Д. Н.; Косилов, А. В.; Смирнов, И. В.; Замотайлов, А. С.; Макрушина, Е. М.; Гриднев, А. К.; Андросова, О. В.; Игнатова, М. И.; Мочалова, Е. Н.; Шабанов, Р. Ю.; Клиценко, О. А.; Майорова, М. В.; Шакиров, Ш. К.; Шарафутдинов, Г. С.; Кашаева, А. Р.; Черных, О. Ю.; Лысенко, А. А.; Неверова, О. П.; Романова, А. С.; Паштецкий, В. С.; Кудинова, С. П.; Богосьян, А. А.; Лазаревич, Л. В.; Дробин, Ю. А.; Крюков, Н. И.; Инюкина, Т. А.; Кубанский государственный аграрный университет Экземпляры всего: 1 ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
"LifeSciencePolytech", всероссийская научная очно-заочная конференция для студентов, аспирантов и молодых ученых (2022 ; Санкт-Петербург). LifeSciencePolytech : тезисы докладов Всероссийской научной очно-заочной конференции для студентов, аспирантов и молодых ученых, Санкт-Петербург, 17-19 ноября 2022 г. / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого ; редкол.: М. Н. Карпенко (отв. ред.) [и др.]. - Санкт-Петербург : ПОЛИТЕХ-ПРЕСС, 2023. - 188 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-7422-8050-7 : Б. ц. Содержание: ПРАКТИЧЕСКАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯ . - С .4 Глушаков, А. О. Разработка лапши с повышенным содержанием пищевых волокон / А. О. Глушаков, Э. Э. Сафонова. - С .4 Калинкина, А. О. Нутриентное профилирование при разработке специализированных рационов питания / А. О. Калинкина, А. П. Лачугин, Л. Н. Рождественская. - С .5 Клименко, А. А. Разработка специализированных взбивных десертов с использованием аквафабы / А. А. Клименко. - С .6 Петрова, К. А. Использование биомассы Chlorella в рецептуре овощных котлет / К. А. Петрова, Ю. А. Смятская. - С .7 Минченко, Ю. А. Сравнительный анализ содержания фукоиданов бурых водорослей из морей бассейнов Северного Ледовитого и Тихого океанов / Ю. А. Минченко [и др.]. - С .8 Другие авторы: Змитриченко Ю. Г., Жилинская Н. Т., Точильников Г. В. Шамилов, Ш. А. Разработка рецептуры и технологии приготовления горького шоколада, обогащенного чагой / Ш. А. Шамилов, И. А. Баженова. - С .9 Каменская, К. С. Разработка микробиокорректирующего рациона на основе растительных продуктов с пребиотическими свойствами / К. С. Каменская, С. А. Елисеева. - С .10 Лавренова, А. В. Обоснование разработки технологии сахаристых кондитерских изделий, обогащенных водными биологическими ресурсами / А. В. Лавренова, И. М. Титова. - С .11 Шейко, Е. В. Повышение пищевой ценности рубленных рыбных изделий с использованием конопляной муки и псиллиума / Е. В. Шейко, А. И. Волкотруб, И. А. Тимошенкова. - С .12 Дылдин, Д. В. Обогащение витамином D пищевых продуктов / Д. В. Дылдин. - С .13 Барашков, А. Е. Активация метаболизма лактобактерий лазерным излучением / А. Е. Барашков, Н. В. Барсуков. - С .14 Багмут, Ю. Н. Перспектива применения низкотемпературной плазмы в пищевых технологиях / Ю. Н. Багмут. - С .15 Казаринов, А. А. Использование овощных и фруктовых добавок в производстве замороженных мучных кондитерских полуфабрикатов / А. А. Казаринов, А. А. Смоленцева. - С .16 Андреева, Е. В. Соусная продукция с использованием пептидов шпротного сырья и облепихового масла / Е. В. Андреева, О. Я. Мезенова, J. -Th. Mörsel. - С .17 Степнева, Е. В. Влияние низкотемпературной технологии sous-vide на качество пищевых систем из мяса птицы / Е. В. Степнева. - С .18 Крюков, А. В. Формирование новых пищевых систем на основе трансформации сырья / А. В. Крюков. - С .19 Колганова, А. В. Перспективы использования масла Camelina sativa в функциональном питании / А. В. Колганова, И. А. Баженова. - С .20 Вернер, А. В. Генетические факторы риска развития аллергических заболеваний / А. В. Вернер, О. В. Чугунова. - С .21 Самбурская, Н. В. Водорослево-коптильная композиция для бездымного копчения / Н. В. Самбурская, О. Я. Мезенова. - С .22 Григорьева, В. К. Определение важнейших физико-химических показателей пищевых суспензий / В. К. Григорьева, И. А. Панкина. - С .23 Егорова, А. Р. Обоснование выбора сахарозаменителей в муссовых изделиях с пониженным содержанием легкоусвояемых углеводов / А. Р. Егорова, С. А. Елисеева. - С .24 Гурин, В. В. Перспективы разработки функциональных пицц и коктейлей с использованием принципов кастомизации / В. В. Гурин, Н. В. Барсукова. - С .25 Скляров, М. А. Использование пивной дробины при производстве рубленных полуфабрикатов из мяса птицы механической обвалки / М. А. Скляров, Е. В. Москвичева. - С .26 Богдашкина, А. А. Разработка функциональных продуктов с добавлением микроводоросли на Spiailina Platcnsis / А. А. Богдашкина, А. В. Русинов. - С .27 Муста, Оглы Н. М. Определение содержания витамина С в различных сортах яблок / Оглы Н. М. Муста, А. Н. Бландов. - С .28 Извекова, Е. В. Оценка пищевого поведения и биоимпедансометрических показателей юношей-студентов / Е. В. Извекова [и др.]. - С .29 Другие авторы: Ладнова О. Л., Медяник А. А., Горлатых А. И., Зайцев Н. А. ПРИКЛАДНАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ . - С .30 Бобко, А. С. Результат селекции штаммов рода Bacillus spp. с антагонистической активностью / А. С. Бобко. - С .30 Озеров, А. А. Применение микроводорослей для очистки сточных вод от ионов тяжелых металлов / А. А. Озеров. - С .31 Акинина, Ю. Н. Конструирование рекомбинантного штамма Saccharomyces Pastorianus, Продуцирующего ароматический профиль хмеля сорта Citra / Ю. Н. Акинина [и др.]. - С .32 Другие авторы: Болотникова Т. А., Воробьев К. В., Болотникова О. И. Будько, А. И. Выбор методов оценки когнитивно-поведенческих функций животных с перевитым штаммом опухоли / А. И. Будько, Н. Т. Жилинская. - С .33 Ермилов, Ф. К. Влияние растительных экстрактов из водорослей и лишайника на микробном Scoby и свойства комбучи / Ф. К. Ермилов [и др.]. - С .34 Другие авторы: Головкина Д. А., Лапина И. М., Журишкина Е. В., Комиссаров А. Е., Барсегян А. М., Кульминская А. А. Кашина, Т. А. Изучение параметров безопасности новой кормовой добавки / Т. А. Кашина, К. О. Малышева. - С .35 Кудряшова, Т. Р. Экспрессия генов sweet растительно-микробной системы при различном обеспечении растений фосфором / Т. Р. Кудряшова [и др.]. - С .36 Другие авторы: Горбунова А. О., Крюков А. А., Иванченко О. Б., Юрков А. П. Маковеев, К. А. Получение фермента эндонуклеазы CAS9 для редактирования генов микроводорослей рода Chlamydomonas / К. А. Маковеев [и др.]. - С .37 Другие авторы: Бобров К. С., Головкина Д. А., Лапина И. М., Журишкина Е. В., Комиссаров А. Е., Барсегян А. М., Кульминская А. А. Малащенко, М. С. Матрица для клеточных культур на основе БЦ, как прототип биоконтейнера для аллогенной клеточной трансплантации / М. С. Малащенко [и др.]. - С .38 Другие авторы: Иванова Л. А., Кульминская А. А., Лебедев Д. В. Мороз, А. С. Исследование влияния замены компонентов ПЦР-смеси для определения ДНК вирусного гепатита В методом ПЦР в реальном времени / А. С. Мороз, М. А. Мерхасина, Е. Б. Аронова. - С .39 Мухамед, Б. М. М. Компьютерное прогнозирование биологической активности диэфиров бетулина / Б. М. М. Мухамед [и др.]. - С .40 Другие авторы: Вахрушева Е. Д., Почкаева Е. И., Попова Л. М. Парфенов, А. Е. Влияние калиевой соли живичной канифоли на микроорганизм Mycoplasma Gallisepticum / А. Е. Парфенов, И. Е. Вишняков, Е. Б. Аронова. - С .41 Пухова, П. Д. Применение фиолетовой эфиопской пшеницы в хлебопечении / П. Д. Пухова, О. Ю. Антропова. - С .42 Середкина, П. М. Влияние топологии поверхности пленок на основе поли-ɛ-капролактона на модификацию аргинином / П. М. Середкина [и др.]. - С .43 Другие авторы: Чабина А. С., Нащекин А. В., Лихачев А. И., Нащекина Ю. А. Тервонен, В. В. Потенциал применения калий- и фосфатсолюбилизирующих бактерий для биоконверсии сложных органоминеральных субстратов / В. В. Тервонен, Н. А. Чечкова. - С .44 Ахметова, Д. Р. Разработка альтернативной системы доставки радионуклида радия-223 на основе частиц карбоната кальция / Д. Р. Ахметова, Т. Е. Карпова, А. С. Тимин. - С .45 Бойко, А. Е. Исследование антимикробной эффективности гексэтидина в оригинальном и воспроизведенном препаратах / А. Е. Бойко, Н. Е. Пляка. - С .46 Журжу, М. К. Обеспечение текстильных красителей в системе с активным илом / М. К. Журжу. - С .47 Новогран, А. И. Влияние фуллеренола С70 на посевные свойства семян салата / А. И. Новогран, А. С. Журавлева. - С .48 Аббазова, В. Н. Перспективы применения ферментированного растительного сырья в пищевой промышленности / В. Н. Аббазова, М. Н. Школьникова. - С .49 Березина, К. А. Культивирование Vischeria Punctata Vischer в различных питательных средах / К. А. Березина [и др.]. - С .50 Другие авторы: Мустафокулов М. Х., Кузнецова Т. А., Смятская Ю. А. Гасиева, З. А. Влияние дезинфектанта на поверхностную микрофлору семян салата / З. А. Гасиева [и др.]. - С .51 Другие авторы: Кулешова Т. Э., Иванченко О. Б., Панова Г. Г., Галушко А. С. Демещик, И. С. Биотоксичность красителя прямой синий и его деградация методом озонирования / И. С. Демещик, Ю. З. Максимчик. - С .52 Емельянов, Е. С. Моделирование рекомбинантного штамма Saccharomyces Cerevisiae, продуцирующего ароматический профиль хмеля сорта Citra / Е. С. Емельянов [и др.]. - С .53 Другие авторы: Болотникова Т. А., Болотникова О. И., Воробьев К. В. Ермакова, Е. Д. Использование аутохтонных опухолей животных для разработки новых in vivo моделей / Е. Д. Ермакова [и др.]. - С .54 Другие авторы: Ефремова Н. А., Радецкая Е. А., Тындлик М. Л., Федорос Е. И. Ерофеева, А. В. Рост бифидобактерий на овсяном экстракте / А. В. Ерофеева, М. А. Бурмасова, М. А. Сысоева. - С .55 Жигулин, А. Д. Сорбенты на основе целлюлозы и их применение на биотехнологических производствах / А. Д. Жигулин, И. А. Панкина. - С .56 Курова, Д. А. Изменение антиоксидантной активности пшеницы при прорастании / Д. А. Курова, Л. Э. Ржечицкая. - С .57 Медведева, А. О. Влияние ультразвуковой обработки на экстракцию пигментного комплекса Clorella Vulgaris / А. О. Медведева, А. А. Балабаев. - С .58 Онуфриенко, Г. С. Сравнительный анализ микробиологических показателей козьего молока личных подсобных хозяйств Ленинградской области / Г. С. Онуфриенко, О. Б. Иванченко. - С .59 Павлова, А. А. Прогнозирование спектра биологической активности для хлорогеновой кислоты / А. А. Павлова, Ю. А. Смятская, М. А. Архипова. - С .60 Пляка, Н. Е. Исследование противогрибкового действия гексэтидина в аэрозолях разных производителей / Н. Е. Пляка, Е. С. Белокурова. - С .61 Причепа, А. О. Кинетика роста культуры Arthrobacter Agilis / А. О. Причепа, А. П. Непомнящий. - С .62 Самейщева, Ю. С. Сравнение хроматографических колонок для анализа протамина сульфата методом обращенно-фазовой ВЭЖХ / Ю. С. Самейщева, Т. Ю. Жулина. - С .63 Стряхин, П. А. ЯРМ-спектроскопия как вспомогательный метод определения подлинности капсульного полисахарида Haemophilus Influenzae типа В / П. А. Стряхин. - С .64 Сюй, Х. Влияние n-фениламида 2,2,3,3,4,4,5,5-октафторамилмалеопимарата на рост Aspergillus Niger / Х. Сюй, Л. М. Попова, О. Б. Иванченко. - С .65 Ткачева, И. В. Определение экспрессии гена Swiss cheese на разных стадиях сперматогенеза Drosophila Melanogaster / И. В. Ткачева [и др.]. - С .66 Другие авторы: Рябова Е. В., Латыпова Е. М., Саранцева С. В. Фокина, Е. В. Полифенольные соединения Ziziphus Jujuba, сорт конфетный / Е. В. Фокина. - С .67 Хохрякова, Е. Д. Применение спиртовых дрожжей Sacharomyces Cerevisiae для биотехнологической переработки перидермы клубней картофеля / Е. Д. Хохрякова, Н. Т. Жилинская. - С .68 Шинкевич, П. С. Исследование влияния различных источников освещения на очистку сточных вод предприятия микроводорослями Chlorcila Kcsslcri / П. С. Шинкевич, Н. А. Политаева. - С .69 Кучинская, Я. А. Изучение роли фактора CHDl в регуляции координированной экспрессии генов / Я. А. Кучинская, А. А. Рыбалкина, А. Ю. Конев. - С .70 Николаев, И. А. Альтернативные источники сырья в биотехнологии кормов / И. А. Николаев, О. Р. Левчук. - С .71 Папова, Е. В. Валидация методики диагностики бактерий "красного" комплекса / Е. В. Папова [и др.]. - С .72 Другие авторы: Образцова О., Мороз А. С., Аронова Е. Б. Прыгунова, М. Я. Сравнительная оценка методов диагностики критических и молекулярно-генетических вариантов хронического миелоцитарного лейкоза / М. Я. Прыгунова. - С .73 Торощина, А. В. Влияние сверхпродукции белка CHDl на транскрипцию генов в ходе развития дрозофилы / А. В. Торощина, Е. А. Вершинина, А. Ю. Конев. - С .74 БИОФИЗИКА И МЕДИЦИНСКАЯ ФИЗИКА . - С .75 Биджиева, М. С. Подбор и проверка ингибиторов основной протеазы коронавируса SARS-COV-2 / М. С. Биджиева [и др.]. - С .75 Другие авторы: Толичев О. А., Виноградова Д. С., Борушко Н. В., Швецов А. В., Петухов М. Г., Шалджан А. А., Егоров В. В., Коневега А. Л. Буков, Г. А. Методика визуализации нейронов соматосенсорной коры мыши in vivo / Г. А. Буков [и др.]. - С .76 Другие авторы: Герасимов Е. И., Пчицкая Е. И., Власова О. Л., Безпрозванный И. Б. Гарина, А. В. Ингибитор сигнального пути Sonic Hedgehog как потенциальный радиосенсибилизатор в лучевой терапии глиом / А. В. Гарина [и др.]. - С .77 Другие авторы: Волницкий А. В., Бурдаков В. С., Амерканов Д. А., Пак Ф. А., Лебедев Д. В., Коневега А. Л., Штам Т. А. Герасимов, Е. И. Оптогенетическая стимуляция астроцитов приводит к улучшению когнитивных функций мышей с моделью болезни Альцгеймера / Е. И. Герасимов [и др.]. - С .78 Другие авторы: Ерофеев А. И., Безпрозванный И. Б., Власова О. Л. Деч, Т. А. Pass online прогнозирование спектра биологической активности бетулина / Т. А. Деч, Е. И. Почкаева, Л. М. Попова. - С .79 Драшников, В. Г. Компьютерное прогнозирование биологической и фармакокинетической активности β-каротина / В. Г. Драшников [и др.]. - С .80 Другие авторы: Жилинская Н. Т., Змитриченко Ю. Г., Тосильников Г. В. Ерофеев, А. И. Беспроводной электрофизиологический комплекс для прижизненной регистрации нейронной активности / А. И. Ерофеев [и др.]. - С .81 Другие авторы: Антифеев И. Е., Казаков Д. В., Большакова А. В., Болсуновская М. В., Безпрозванный И. Б., Власова О. Л. Зернов, Н. И. Производное бензопирана проникает через гематоэнцефалический барьер, ограничивает синаптическую утрату и восстанавливает дефицит памяти у мышей линии 5хfad / Н. И. Зернов [и др.]. - С .82 Другие авторы: Веселовский А. В., Поройков В. В., Мелентьева Д. М., Большакова А. Б., Попугаева Е. А. Злодеева, П. Д. Циклические липопептиды как ингибиторы слияния мембран / П. Д. Злодеева [и др.]. - С .83 Другие авторы: Шекунов Е. В., Ефимов С. С., Остроумова О. С. Карпов, Т. Е. Разработка системы доставки и удержания 225ас и его дочерних элементов на базе sio2 наночастиц, модифицированных металлическими оболочками / Т. Е. Карпов, А. С. Тимин. - С .84 Константинова, П. А. Получение композиционного материала на основе хитозановых волокон и алифатических полиэфиров / П. А. Константинова [и др.]. - С .85 Другие авторы: Тагандурдыева Н. А., Дресвянина Е. Н., Добровольская И. П., Ваганов Г. В., Юдин В. Е. Курбанов, Г. Ф. Разработка селективной ДНК конструкции с пороговой логикой для расщепления матричной РНК GFP / Г. Ф. Курбанов [и др.]. - С .86 Другие авторы: Дрозд В. С., Мустафа А., Рыбалкина А. А., Эльдиб А. А., Колпащиков Д. М. Малик, Е. Композиционные гели на основе хитозана и крахмала для 3d печати / Е. Малик, Ю. А. Нащекина, В. Е. Юдин. - С .87 Маринина, К. С. Когнитивные и аффективные нарушения мышей трансгенной линии SCA2-58Q / К. С. Маринина, П. А. Егорова. - С .88 Мартынюк, В. А. Увеличение ионной проницаемости мембран - альтернативный механизм противогрибкового действия каспофунгина? / В. А. Мартынюк [и др.]. - С .89 Другие авторы: Захарова А. А., Андрианов В. С., Ефимова С. С., Остроумова О. С. Митусова, К. А. Разработка комбинированной химиофототермической терапии для лечения меланомы / К. А. Митусова, А. С. Рогова, А. С. Тимин. - С .90 Панасенко, С. А. Результаты тестирования отечественных наборов для определения антител против SARS-COV-2 / С. А. Панасенко, А. О. Анпилова, О. В. Галкина. - С .91 Поцелеев, В. В. Применение крейзинга для создания биоактивных, биосовместимых и биоразлагаемых материалов на основе полилактида / В. В. Поцелеев, Е. С. Трофимчук. - С .92 Пчицкая, Е. И. Программное обеспечение для визуализации и анализа морфологии дендритных шипиков на конфокальных изображениях нейронов / Е. И. Пчицкая [и др.]. - С .93 Другие авторы: Васильев П. И., Чуканов В. С., Беспрозванный И. Б. Ермакова, Е. Д. Использование аутохтонных опухолей животных для разработки новых in vivo моделей / Е. Д. Ермакова [и др.]. - С .94 Другие авторы: Ефремова Н. А., Радецкая Е. А., Тындык М. Л., Федорос Е. И. Салимова, А. А. Разработка модифицированного бинарного антисмыслового нуклеотида для расщепления целевой мРНК в присутствии онкомаркера / А. А. Салимова [и др.]. - С .95 Другие авторы: Дрозд В. С., Эльдиб А. А., Колпащиков Д. М. Храмова, Я. И. Влияние импульсного давления на всхожесть и влажность зерновых пшеницы при хранении / Я. И. Храмова. - С .96 Чан, Н. Х. Исследование эффективности лучевой терапии в присутствии наночастиц оксида железа в клеточных линиях глиомы / Н. Х. Чан [и др.]. - С .97 Другие авторы: Марченко Я. Ю., Рыжов В. А., Волницкий А. В., Амерканов Д. А., Пак Ф. А., Лебедев Д. В., Коневега А. Л., Штамм Т. А. Якубова, А. А. Синтез и характеризация наноразмерных частиц кальция карбоната для комбинированной фотодинамической терапии / А. А. Якубова [и др.]. - С .98 Другие авторы: Ахметова Д. Р., Дарвиш А., Митусова К. А., Тимин А. С. Александрова, К. В. Стволовые свойства опухолевых клеток в контексте новой модели индукции дормантости раковых клеток / К. В. Александрова, И. И. Суворова. - С .99 Байбалаева, А. К. Транспорт ионов хлора через плазматическую мембрану ооцитов миноги (lampetra fluviatilis) / А. К. Байбалаева [и др.]. - С .100 Другие авторы: Шерстобитов А. О., Брайловская И. В., Чеботарева М. А., Шуколюкова Е. П., Забелинский С. А., Никитина Е. Р. Билятдинова, Е. К. Снижение гемаглютинирующей активности вируса гриппа a/aichi/2/68(h3n2) при контакте с производным перилена AUY11 / Е. К. Билятдинова, А. А. Штро. - С .101 Волегова, О. М. Персонифицированный перенос эмбрионов / О. М. Волегова, В. В. Радионова, А. Ф. Сайфитдинова. - С .102 Гаврилова, Н. В. Методы разделения экзосом и вируса гриппа А / Н. В. Гаврилова, А. А. Шалджян, Я. А. Забродская. - С .103 Галофеева, Д. М. Оценка взаимодействия белков деления Escherichia coli при SOS-ответе / Д. М. Галофеева, Н. А. Румянцева, А. Д. Ведяйкин. - С .104 Горб, А. И. Ядерно-цитоплазматическое перераспределение малых пых ГТФаз RhoA и RAC-1 в процессе длительного культивирования линии МСК человека fetMSC / А. И. Горб [и др.]. - С .105 Другие авторы: Полянская А. В., Мусорина А. С., Полянская Г. Г., Бобков Д. Е. Гордеев, А. Б. Влияние гиперэкспрессии Bcl-2 белков на морфологию дендритных шипиков и поведение у мышей с моделью болезни Альцгеймера / А. Б. Гордеев [и др.]. - С .106 Другие авторы: Чернюк Д. П., Балтынк Г., Безпрозванный И. Б. Гришина, Е. Д. Комбинация поведенческого теста Fear Conditioning и визуализации активности нейронов in vivo с применением минископа на грызунах / Е. Д. Гришина [и др.]. - С .107 Другие авторы: Герасимов Е. И., Пчицкая Е. И., Безпрозванный И. Б. Дмитриева, А. А. Влияние анафилотоксина C3a на биологическую активность макрофагов / А. А. Дмитриева, А. А. Иванова. - С .108 Жарнакова, Ю. С. Анализ мутаций в гене pik3ca при спектре синдромов избыточного роста / Ю. С. Жарнакова [и др.]. - С .109 Другие авторы: Венина А. Р., Соколова Т. Н., Соловьева Т. И., Асадулаева К. А., Имянитов Е. Н. Зернов, Н. И. Производное пиперазина связывает ет g-актин in silico и стабилизирует актиновые филаменты in vitro / Н. И. Зернов [и др.]. - С .110 Другие авторы: Камарян В. С., Макичян А. Т., Мелентьева Д. М., Унанян Л. С., Попугаева Е. А. Ивахина, А. В. Влияние убиквитинлигазы Pirh2 на ферменты метаболизма в клетках рака легкого человека / А. В. Ивахина, С. Е. Парфеньев, А. А. Дакс. - С .111 Иванова, А. А. Влияние антител к модифицированным липопротеинам низкой плотности на апоптоз макрофагов / А. А. Иванова, А. А. Дмитриева. - С .112 Кириллова, П. И. Изучение биофизических характеристик механочувствительных каналов Piezo 1 в клетках К562 в присутствии двухвалентных катионов / П. И. Кириллова [и др.]. - С .113 Другие авторы: Хайруллина З. М., Лысикова Д. В., Васильева В. Ю., Сударикова А. В., Чубинский-Надеждин В. И. Корнилова, А. И. Особенности децидуализации эндометриальных клеточных линий, полученных от доноров с эндометриозом / А. И. Корнилова, А. П. Домнина. - С .114 Лебедев, И. А. Стимулирующие эффекты метформина на тестикулярный стероидогенез и сперматогенез у самцов крыс с диабетом 2 типа и влияние на них агонистов рецептора лютеинизирующего гормона / И. А. Лебедев [и др.]. - С .115 Другие авторы: Деркач К. В., Бахтюков А. А., Сорокоумов В. Н., Баюнова Л. В., Шпаков А. О. Лисенков, Д. А. Изменения уровня экспрессии р53 в коре височной доли у крыс линии Крушинского-Молодкиной при аудиогенном киндлинге / Д. А. Лисенков [и др.]. - С .116 Другие авторы: Нужнова А. А., Биджиев А. З., Ивлев А. П., Бажанова Е. Д. Маркелова, А. Ю. Роль CD 51 в развитии туберкулезного процесса / А. Ю. Маркелова, Е. С. Миронова, Д. О. Леонтьева. - С .117 Марьям, Д. Исследование ранних генов бактериофага phikz / Д. Марьям [и др.]. - С .118 Другие авторы: Касьянов В. А., Курдюмова И. В., Якунина М. В. Меженская, Д. А. Изучение защитного потенциала антител, секретируемых медиастинальными лимфоузлами, после иммунизации прототипом универсальной гриппозной вакцины / Д. А. Меженская, Т. С. Котомина. - С .119 Меркурьев, А. В. Внесение консервативного фрагмента М2е в антигенный сайт гемагглютинина вируса гриппа А для создания прототипа универсальной гриппозной вакцины / А. В. Меркурьев, Д. А. Меженская. - С .120 Мокин, Я. И. Определение склонности белков к фазовому разделению жидкость-жидкость по аминокислотной последовательности / Я. И. Мокин, К. К. Туроверов. - С .121 Надей, О. В. Поиск референсных генов для ПЦР в коре больших полушарий мозга крыс после длительного потребления фтора / О. В. Надей. - С .122 Невдаха, В. А. Влияние иммунного компонента опухолевого микроокружения на резистентность опухолевых клеток / В. А. Невдаха [и др.]. - С .123 Другие авторы: Владимирова С. А., Кокорева Н. Е., Маргулис Б. А., Гужова И. В., Никотина А. Д. Никитина, А. М. Анализ антимикоплазменной активности калиевой канифоли в отношении Acholeplasma laidlawii PG8 / А. М. Никитина, Л. М. Попова. - С .124 Новаковская, М. В. Исследование биокаталитической активности клеток перитонеального смыва, помещенных на электроактивную полимерную пленку и иммобилизированных в гидрогеле / М. В. Новаковская, Е. И. Рябов. - С .125 Нужнова, А. А. Оценка уровня экспрессии CLOCK в коре височной доли у крыс линии Крушинского-Молодкиной с аудиогенной эпилепсией / А. А. Нужнова [и др.]. - С .126 Другие авторы: Лисенкова Д. А., Биджиев А. З., Ивлев А. П., Бажанова Е. Д. Нургалеева, М. С. Активация клеток иммобилизованных в альгинатных гидрогелях, стабилизированных ионами кальция (ii) и железа (iii) / М. С. Нургалеева. - С .127 Орлова, А. А. Определение 50% цитотоксической дозы препаратов серии U в отношении клеток НЕр-2 / А. А. Орлова, А. А. Штро. - С .128-129 Панюта, А. С. Доставка пептидных комплексов с [[d]]ми[[/d]]РНК для ускоренного заживления хронических ран / А. С. Панюта [и др.]. - С .129 Другие авторы: Тюлин А. А., Дмитриева М. А., Кривошапкина Е. Ф. Патронова, Е. К. Использование клеточных сфероидов в качестве модели эндометрия человека in vitro / Е. К. Патронова, А. П. Домнина. - С .130 Полозова, М. И. Bcl-2 белки сокращают патологические проявления болезни альцгеймера in vivo в 5xfad мышиной модели / М. И. Полозова [и др.]. - С .131 Другие авторы: Чернюк Д. П., Балтынк Г., Безпрозванный И. Б. Потысьева, А. С. Характеризация динамики коллатеральной активности AsCas12a методом спектрофлуориметрии / А. С. Потысьева [и др.]. - С .132 Другие авторы: Арсениев А. Н., Мельнов А. С., Сердобинцев П. Ю., Ходорковский М. А. Похмельнова, М. С. Изменения реологии крови у сусликов (Speraiophilus pygmaeus) в зависимости от сезона / М. С. Похмельнова [и др.]. - С .133 Другие авторы: Катюхин Л. Н., Кличханов Н. К., Никитина Е. Р. Прокопенко, Е. С. Экспрессия маркеров фибоза в тканях сердца крыс при депрессивно-подобном состоянии / Е. С. Прокопенко, О. В. Надей, В. Батусов. - С .134 Путевич, Е. Д. Экстраклеточные везикулы микроводорослей как доставщики экзогенных и эндогенных биомолекул / Е. Д. Путевич [и др.]. - С .135 Другие авторы: Гараева Л. А., Спицына А. С., Толстыко Е. А., Ястремский Е. В., Комарова Е. Ю., Сизова И. А., Штам Т. А. Раковская, А. В. Нейропротекторный эффект положительных аллостерических модуляторов кальчиевой атфазы SERCA на клеточной модели болезни Альцгеймера / А. В. Раковская, Е. И. Пчицкая, И. Б. Безпрозванный. - С .136-137 Рекина, В. Е. Распределение наночастиц серебра в клеточных фракциях / В. Е. Рекина, Д. Н. Мегазенкова. - С .137 Ригер, Е. Н. Влияние экстрактов натурального и синтетического каучуков нв клетки Aspergillus neger / Е. Н. Ригер, Л. М. Попова. - С .138 Рогова, А. Лечение легочной метастатической меланомы низкомолекулярными ингибиторами / А. Рогова [и др.]. - С .139 Другие авторы: Карпов Т. Е., Шипиловских С. А., Тимин А. С. Румянцева, Н. А. Визуализация структур FtsZ в состоянии SOS-ответа при помощи экспансионной микроскопии / Н. А. Румянцева, Д. М. Голофеева, А. Д. Ведяйкин. - С .140 Самусева, П. Д. Особенности экспрессии гена cua-1, медь-транспортной атфазы c. elegans, несущего мутацию болезни вильсона / П. Д. Самусева, А. А. Мехова. - С .141 Сахаров, А. А. Изучение механизма индукции синтеза белков теплового шока соединениями из класса пирролилазинов / А. А. Сахаров [и др.]. - С .142 Другие авторы: Дутышева Е. А., Утепова И. А., Гужова И. В., Маргулис Б. А., Лазарев В. Ф. Трубникова, А. Д. Маркеры клеточной гибели в тканях сердца крыс непредсказуемом хроническом стрессе / А. Д. Трубникова, О. В. Надей, Е. С. Прокопенко. - С .143 Фокина, Е. А. Разработка и специфическая активность аллостерических регуляторов рецептора тиреотропного гормона на основе тиенопиримидиновой структуры / Е. А. Фокина [и др.]. - С .144 Другие авторы: Деркач К. В., Бахтюков А. А., Сорокоумов В. Н., Захарова И. О., Клыс Л. И., Шпаков А. О. Чернова, В. Е. Создание генетической конструкции для экспрессии гена нуклеазы CRIPR-Cas системы V-A типа из бактерий Sedimentisphaera cyanobacteriorum в клетках человека / В. Е. Чернова [и др.]. - С .145 Другие авторы: Селькова П. А., Васильева А. А., Арсениев А. Н., Мушарова О. С., Климук Е. И., Ходорковский М. А., Северинов К. В. Чернюк, Д. П. Корреляция таутоксического воздействия и нейронального депо-управляемого входа кальция в гиппокампальных нейронах / Д. П. Чернюк [и др.]. - С .146 Другие авторы: Полозова М. И., Гордеев А. Б., Беспрозванный И. Б. Чигряй, М. Е. Анализ колокализации кластеров белков Bel-2 и IP3 рецептора с помощью экспансионной микроскопии / М. Е. Чигряй [и др.]. - С .147 Другие авторы: Раковская А. В., Пчицкая Е. И., Балтынк Г., Безпрозванный И. Б. Шамаева, С. А. Участие микро-РНК в развитии патологии головного мозга в условиях длительной алкоголизации / С. А. Шамаева, С. О. Ереско, М. И. Айрапетов. - С .148 Шутов, В. М. Экспрессия и выделение белков FTSK, SMC, UPA3_RS02030, UPA3_RS01765 U. PARVUM / В. М. Шутов, Д. Г. Беленькая, А. Д. Ведяйкин. - С .149 Щукина, А. Д. Оценка хелатирующих свойств n-концевого домена белка CTR1 на нематоде C. elegans с генетическим дефектом метаболизма меди / А. Д. Щукина, П. Д. Самусева, А. А. Мехова. - С .150 Бородин, М. А. Поиск генов-маркеров диабетической нейропатии в гипоталамусе и гиппокампе крыс с сахарным диабетом 1 типа (СД1) / М. А. Бородин [и др.]. - С .151 Другие авторы: Сухов И. Б., Дашиева В. Ж., Шпаков А. О., Шестаков Н. Н. ФИЗИОЛОГИЯ И ПАТОФИЗИОЛОГИЯ Артемова, В. С. Активация кальпаинов моноаминами / В. С. Артемова, Н. С. Пестерева. - С .152 Башкатова, Е. В. Сравнение методов оценки неврологического дефицита у крыс с опухолью мозга / Е. В. Башкатова [и др.]. - С .153 Другие авторы: Жилинская Н. Т., Змитриченко Ю. Г., Точильников Г. В. Белых, Е. А. Уровень метилирования геномной ДНК клеток периферической крови при болезни Паркинсона / Е. А. Белых [и др.]. - С .154 Другие авторы: Лавринова А. О., Журавлев А. С., Тюрин А. А., Милюхина И. В., Беркович О. А., Пчелина С. Н., Емельянов А. К. Газизова, И. Ф. Устойчивость клеток к-562 к внешнему окислительному стрессу / И. Ф. Газизова. - С .155 Гуряков, И. Ф. Метод быстрой циклической вольамперометрии для выявления суточных колебаний дофамина / И. Ф. Гуряков. - С .156 Мальков, И. О. Морфофизиологические характеристики микробных сообществ на пораженных участках кожи при атопическом дерматите / И. О. Мальков, А. Д. Давыденко. - С .157 Древаль, А. Д. Исследование электрофизиологических показателей при моделировании контузионной травмы спинного мозга у кроликов / А. Д. Древаль [и др.]. - С .158 Другие авторы: Рыбинских Т. С., Савина М. В., Шабунин А. С., Виссарионов С. В. Игнатова, П. Д. Уровень экспрессии генов IL6 и IL11 в головном мозге крыс в период отмены длительной алкоголизации / П. Д. Игнатова, С. О. Ереско, М. И. Айрапетов. - С .159 Кудринская, В. М. Когнитивные способности крыс при экспериментальной марганцевой энцефалопатии / В. М. Кудринская, И. С. Ивлева. - С .160 Кукушкина, Е. С. Исследование влияния антибактериальных препаратов (ЛП ампициллин и метронидазол) на показатели нейровоспаления у животных / 161 Куликова, Е. Д. Интерлейкины в крови пациентов с болезнью Паркинсона: мета-анализ / Е. Д. Куликова, Д. С. Трактиров. - С .162 Лебедева, Е. Я. Влияние дексаметазона на выраженность нейровоспаления у крыс / Е. Я. Лебедева, Н. А. Арсениев. - С .163 Лощинина, Н. О. Развитие депрессивно-подобного состояния у крыс Wistar разного возраста / Н. О. Лощинина, А. Д. Трубникова, О. В. Надей. - С .164 Малинникова, Л. Н. Изменение экспрессии мРНК GAP-43 под действием дексаметазона на разных сроках после введения / Л. Н. Малинникова, Т. В. Тютюнник. - С .165 Мосина, Л. Д. Нарушение координации движения у мышей дикого типа вследствии появления тревожного поведения при длительном приеме мемантина / Л. Д. Мосина, А. Г. Милейко. - С .166 Назаров, И. Р. Исследование маркеров окислительного стресса у крыс DAT-KO / И. Р. Назаров, Н. С. Пестерева, Д. С. Трактиров. - С .167 Обухова, Д. А. Влияние хронического интраперитониального введения метроформина на метаболизм моноаминов в клетках ЦНС крыс / Д. А. Обухова, А. С. Зубов. - С .168 Пьянков, А. А. Экспрессия транскрипционного фактора FLI 1 при фиброзе в условиях моделирования хронической почечной недостаточности у крыс / А. А. Пьянков, О. В. Надей, Е. В. Михайлова. - С .169 Рогинская, А. И. Влияние агонистов рецепторов, активируемых пролифератом пероксисом, на поведение крыс в литий-пилокарпиновой модели эпилепсии / А. И. Рогинская [и др.]. - С .170 Другие авторы: Синяк Д. С., Калита А. Д., Зубарева О. Е. Родионова, К. Н. Экспериментальная оценка специфической активности биомедицинского клеточного продукта "Фиброгель" для местного лечения ожогов / К. Н. Родионова [и др.]. - С .171 Другие авторы: Шабунин А. С., Макаров А. Ю., Чустрак И. С., Виссарионов С. В. Рудель, А. Е. Цитотоксическая активность протегрина-1 в отношении культур опухолевых клеток мозга и нормальных клеток / А. Е. Рудель. - С .172 Рыбаков, А. В. Сравнение оценок нового индекса активности ювенильного идиопатического артрита с получением по шкале DAS28 / А. В. Рыбаков, К. А. Юрьева. - С .173 Скабелкин, Д. А. Фармакокоррекция рифампицином системы TLR4 в прилежащем ядре головного мозга длительно алкоголизированных крыс / Д. А. Скабелкин, С. О. Ереско, М. И. Айрапетов. - С .174 Соболева, Е. В. Свойства циклодекстрин гликозилтрансферазы секретируемой Paenibacillus amilohticus 88x. / Е. В. Соболева [и др.]. - С .175 Другие авторы: Сергеев В. Р., Киль Ю. В., Тощаков С. В., Артамонова Т. О., Рычков Г. Н., Суржик М. А. Усатых, А. А. Особенности регуляции глутамат- и гамк-ергических нейронов гиппокампа крыс линии Крушинского-Молодкиной на поздних этапах онтогенеза / А. А. Усатых [и др.]. - С .176 Другие авторы: Ивлев А. П., Александрова Е. П., Наумова А. А. Юрьева, К. А. Получение воспроизводимой модели ревматоидного артрита на крысах путем создания полного реактива Фрейда идентичного коммерческому аналогу / К. А. Юрьева, А. В. Рыбаков. - С .177 Постовалова, А. С. Изучение ЭПР-эффекта с использованием кальций карбонатных носителей для лечения рака молочной железы / А. С. Постовалова [и др.]. - С .178 Другие авторы: Истомина М. С., Якубова А. А., Дарвиш А., Тимин А. С.
Кл.слова (ненормированные): ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ -- НУТРИЦИОЛОГИЯ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОФИЗИКА -- медицинская физика -- МОЛЕКУЛЯРНАЯ БИОЛОГИЯ -- клеточная биология -- БИОЛОГИЯ -- БИОМЕДИЦИНА -- ФИЗИОЛОГИЯ -- ПАТОФИЗИОЛОГИЯ -- ПАТОЛОГИЯ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-04 Аннотация: Конференция организована в соответствии с планом мероприятий программы стратегического академического лидерства "Приоритет-2030" (Соглашение № 075-15-2021-1333 от 30.09.2021) с целью развития научно-исследовательской деятельности студентов и молодых ученых в сфере здоровьесберегающих технологий. В сборник включены статьи студентов, аспирантов, молодых ученых и сотрудников СанктПетербургского политехнического университета Петра Великого, а также студентов и работников других российских образовательных, научных и производственных организаций. Доп.точки доступа: Карпенко, М. Н. \ред.\; Базарнова, Ю. Г. \ред.\; Власова, О. Л. \ред.\; Аронова, Е. Б. \ред.\; Скворцов, А. Н. \ред.\; Точильников, Г. В.; Горлатых, А. И.; Зайцев, Н. А.; Болотникова, О. И.; Журишкина, Е. В.; Комиссаров, А. Е.; Барсегян, А. М.; Кульминская, А. А.; Иванченко, О. Б.; Юрков, А. П.; Лапина, И. М.; Лебедев, Д. В.; Попова, Л. М.; Лихачев, А. И.; Нащекина, Ю. А.; Смятская, Ю. А.; Панова, Г. Г.; Галушко, А. С.; Воробьев, К. В.; Тындлик М. Л., Федорос Е. И.; Саранцева, С. В.; Аронова, Е. Б.; Борушко, Н. В.; Швецов, А. В.; Петухов, М. Г.; Шалджан, А. А.; Егоров, В. В.; Коневега, А. Л.; Власова, О. Л.; Безпрозванный, И. Б.; Амерканов, Д. А.; Пак, Ф. А.; Штам, Т. А.; Тосильников, Г. В.; Большакова, А. В.; Болсуновская, М. В.; Мелентьева, Д. М.; Большакова, А. Б.; Попугаева, Е. А.; Остроумова, О. С.; Добровольская, И. П.; Ваганов, Г. В.; Юдин, В. Е.; Рыбалкина, А. А.; Эльдиб, А. А.; Колпащиков, Д. М.; Ефимова, С. С.; Беспрозванный, И. Б.; Тындык, М. Л.; Федорос, Е. И.; Волницкий, А. В.; Штамм, Т. А.; Митусова, К. А.; Тимин, А. С.; Чеботарева, М. А.; Шуколюкова, Е. П.; Забелинский, С. А.; , Никитина Е. Р.; Полянская, Г. Г.; Бобков, Д. Е.; Соловьева, Т. И.; Асадулаева, К. А.; Имянитов, Е. Н.; Унанян, Л. С.; Васильева, В. Ю.; Сударикова, А. В.; Чубинский-Надеждин, В. И.; Сорокоумов, В. Н.; Баюнова, Л. В.; Шпаков, А. О.; Ивлев, А. П.; Бажанова, Е. Д.; Якунина, М. В.; Маргулис, Б. А.; Гужова, И. В.; Никотина, А. Д.; Кривошапкина, Е. Ф.; Сердобинцев, П. Ю.; Ходорковский, М. А.; Никитина, Е. Р.; Толстыко, Е. А.; Ястремский, Е. В.; Комарова, Е. Ю.; Сизова, И. А.; Арсениев, А. Н.; Мушарова, О. С.; Климук, Е. И.; Северинов, К. В.; Балтынк, Г.; Шестаков, Н. Н.; Тюрин, А. А.; Милюхина И. В., Беркович О. А.; Пчелина, С. Н.; Емельянов, А. К.; Шабунин, А. С.; Виссарионов, С. В.; Зубарева, О. Е.; Чустрак, И. С.; Тощаков, С. В.; Артамонова, Т. О.; Рычков, Г. Н.; Суржик, М. А.; Наумова, А. А.; Дарвиш, А.; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |