Антипова, Л. В. Биохимия мяса и мясных продуктов [] : учебное пособие / Л.В. Антипова, Н.А. Жеребцов. - Воронеж : Издательство Воронежского университета, 1991. - 183 с. - Библиогр. в конце кн. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): ретро Доп.точки доступа: Жеребцов, Н.А. Экземпляры всего: 3 ОКД/637.5/547806 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637.5/547806 (1), ХР (2) |
Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов [] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов; Ред. Н.В. Куркина. - Москва : Колос, 2001. - 571 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с.566-567. - ISBN 5-10-003612-5 : 25740 р.
Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- химический состав -- белки -- пептиды -- липиды -- углеводы -- вода -- физиологические показатели -- физические свойства -- физико-химические свойства -- пищевая ценность -- качество продуктов питания -- качество мяса -- качество с-х продукции -- контаминанты Доп.точки доступа: Глотова, И.А.; Рогов, И.А.; Куркина, Н.В. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/579064 (1) Свободны: ОКД/637.5/579064 (1) |
Антипова, Л. В. Прикладная биотехнология [] : УИРС для специальности 270900: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальность 270900 - "Технология мяса и мясных продуктов" / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, А.И. Жаринов; Ред. Л.В. Антипова, Рец. В.Г. Артюхов. - 2-е изд. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2003. - 283 с. - Библиогр.: с.275-283. - ISBN 5-901065-58-1 : 37913 р.
Кл.слова (ненормированные): биохимические свойства -- свойства -- мясная промышленность -- пищевая промышленность -- технологии -- мясо -- продукты питания -- мясное сырье -- животное сырье -- интенсификация производства -- созревание -- ферментация -- рецептура -- компоненты -- состав -- эмульсии -- препаративные формы -- структурообразователи -- теплообработка Аннотация: Биотехнологические процессы обработки мясного сырья и ингредиентов мясных продуктов, биотехнологические процессы мясной отрасли. Доп.точки доступа: Глотова, И.А.; Жаринов, А.И.; Антипова, Л.В. \ред.\; Артюхов, В.Г. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/581927 (1) Свободны: ОКД/637.5/581927 (1) |
Рогов, И. А. Пищевая биотехнология [] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Пищевая биотехнология" направления подготовки дипломированных специалистов "Биотехнология" и специальностям "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология молока и молочных продуктов" направления подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Кн.1. Основы пищевой биотехнологии / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Г. П. Шуваева ; Ред. Н. В. Куркина, рец. В. Г. Артюхов, рец. Г. И. Касьянов. - Москва : КолосС, 2004. - 440 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 431-432. - ISBN 5-9532-0104-4 : 28497 р.
Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- ЗАГРЯЗНИТЕЛИ -- ГМО -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- БАКТЕРИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ Аннотация: Теоретические основы, общая методология, практические аспекты микробного синтеза. Особенности получения и применения ферментов для создания новых пищевых продуктов. Теоретические основы и практические аспекты получения трансгенных организмов. Держатели документа: БелСХБ Доп.точки доступа: Антипова, Л.В.; Шуваева, Г.П.; Куркина, Н.В. \ред.\; Артюхов, В.Г. \рец.\; Касьянов, Г.И. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/583102 (1) Свободны: ОКД/664/583102 (1) |
Антипова, Л. В. Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных [] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" направления подготовки "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Л. В. Антипова, В. С. Слободяник, С. М. Сулейманов ; Ред. В. В. Ракитская, рец. Г. И. Касьянов, рец. Т. И. Лапина. - Москва : КолосС, 2005. - 383 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 378. - ISBN 5-9532-0263-6 : 28560 р.
Кл.слова (ненормированные): АНАТОМИЯ ЖИВОТНЫХ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ЦИТОЛОГИЯ -- ЭМБРИОЛОГИЯ -- СКЕЛЕТ -- МЫШЦЫ -- ОРГАНЫ КОЖНОГО ПОКРОВА -- ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА -- СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА -- ДЫХАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА -- МОЧЕПОЛОВАЯ СИСТЕМА -- ЖЕЛЕЗЫ ВНУТРЕННЕЙ СЕКРЕЦИИ -- НЕРВНАЯ СИСТЕМА -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ГЕНЕТИКА -- СЕЛЕКЦИЯ Держатели документа: БелСХБ Доп.точки доступа: Слободяник, В.С.; Сулейманов, С.М.; Ракитская, В.В. \ред.\; Касьянов, Г.И. \рец.\; Лапина, Т.И. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/619/584021 (1) Свободны: ОКД/619/584021 (1) |
Антипова, Л. В. Англо-русский словарь по технологии мяса и мясных продуктов [] = English-russian dictionary on meat and meatproducts technology : с указателем русских терминов: свыше 12000 терминов: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Л. В. Антипова, В. К. Курчаева, Е. Е. Курчаева ; Ред. Л. В. Антипова, ред. Л. Л. Кожина, рец. Е. С. Кунакова, рец. И. М. Чернуха. - Москва : КолосС, 2005. - 407 с. - ISBN 5-9532-0245-8 : 29610 р. Приложения: с.392-406
Кл.слова (ненормированные): МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕРМИНОЛОГИЯ Держатели документа: БелСХБ Доп.точки доступа: Курчаева, В.К.; Курчаева, Е.Е.; Антипова, Л.В. \ред.\; Кожина, Л.Л. \ред.\; Кунакова, Е.С. \рец.\; Чернуха, И.М. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/584030 (1) Свободны: ОКД/637.5/584030 (1) |
Битуева, Э. Б. Актуальные проблемы мясопереработки. Получение и применение "йод-эластина" для производства функциональных продуктов питания [] / Э. Б. Битуева, Л. В. Антипова // Мясная промышленность : Республиканский научный, производственно-практический журнал. - 2005. - N4. - С. 16-18. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): СУБПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СОЕДИНИТЕЛЬНЫЕ ТКАНИ -- ТКАНИ ЖИВОТНЫХ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- БЕЗОТХОДНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ИОД -- МИКРОЭЛЕМЕНТЫ -- БЕЛКИ -- ПЕПТИДЫ -- ПЕРЕВАРИМОСТЬ -- ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Антипова, Л.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Антипова, Л. В. Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности [] / Л. В. Антипова, И. А. Глотова ; ред. Л. В. Антипова ; рец.: Л. С. Кудряшов, Г. И. Касьянов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 383 с. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр.: с. 354-383. - ISBN 5-98879-007-0
Кл.слова (ненормированные): ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- КОЛЛАГЕН -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ФЕРМЕНТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ Аннотация: Структура и свойства коллагена в составе основного и вторичного сырья мясной промышленности. Доп.точки доступа: Глотова, И.А.; Антипова, Л.В. \ред.\; Кудряшов, Л.С. \рец.\; Касьянов, Г.И. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/586130 (1) Свободны: ОКД/637.5/586130 (1) |
Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности [] : (лабораторный практикум) : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" для специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" и 240900 "Биотехнология" для специальности 240902 "Пищевая биотехнология" / Л. В. Антипова [и др.] ; рец.: В. В. Свиридов, Г. П. Казюлин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 197 с. - Библиогр.: с. 197. - ISBN 5-98879-009-7
Кл.слова (ненормированные): МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- СПЕКТРОСКОПИЯ -- АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- СПЕКТРОФОТОМЕТРИЯ -- ФОТОМЕТРИЯ -- РЕНТГЕНОСПЕКТРОМЕТРИЯ -- СПЕКТРОМЕТРИЯ -- МИКРОСКОПИЯ -- ЭЛЕКТРОННАЯ МИКРОСКОПИЯ -- СВОЙСТВА Аннотация: Краткий теоретический материал о сущности физических явлений, основных законах физики, принципов измерений, устройствах для анализа сырья и продуктов мясной отрасли. Сведения о структуре и свойствах тканей, клеток и отдельных веществ мясного сырья как объектов исследования. Доп.точки доступа: Антипова, Л. В.; Безрядин, Н. Н.; Титов, С. А.; Агапов, Б. Л.; Лавренов, А. Л.; Свиридов, В. В. \рец.\; Казюлин, Г. П. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Рогов, И. А. Химия пищи [] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальностям 260301 "Технология мяса и мясных продуктов", 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260303 "Технология молока и молочных продуктов" и по направлению 240900 "Биотехнология", специальности 240902 "Пищевая биотехнология" / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко ; ред. И. С. Беленькая ; рец.: Г. И. Касьянов, А. Г. Храмцов. - Москва : КолосС, 2007. - 853 с. : табл., рис. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 839-840. - Предм. указ.: с. 841-850. - ISBN 978-5-9532-0408-8 : 98332 р.
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЙ БЕЛОК -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ -- ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- БЕЛКИ -- ФЕРМЕНТЫ -- ГОРМОНЫ -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ЛИПИДЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ВИТАМИНЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВОДА -- ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА -- БИОБЕЗОПАСНОСТЬ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- БАД -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ Аннотация: Приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т.д.). Указаны современные методы анализа пищевого сырья и продуктов. Доп.точки доступа: Антипова, Л. В.; Дунченко, Н. И.; Беленькая, И. С. \ред.\; Касьянов, Г. И. \рец.\; Храмцов, А. Г. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/590219 (1) Свободны: ОКД/664/590219 (1) |
Григорьев, А. А. Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов [] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов" / А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов ; ред. Л. Л. Кожина ; рец.: Л. В. Антипова, В. Я. Скляров. - Москва : КолосС, 2008. - 112 с. : рис. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 110. - ISBN 978-5-9532-0604-4 : 23316 р. Приложения: с. 107-109
Кл.слова (ненормированные): РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПОСОЛ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- КОПЧЕНИЕ -- ПРЕСЕРВЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ -- ВОДОРОСЛИ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ Доп.точки доступа: Касьянов, Г. И.; Кожина, Л. Л. \ред.\; Антипова, Л. В. \рец.\; Скляров, В. Я. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/639.2/.3/590838 (1) Свободны: ОКД/639.2/.3/590838 (1) |
Антипова, Л. В. Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства [] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260301 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев ; рец.: Г. И. Касьянов, О. А. Шалимова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 511 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 508-509. - ISBN 978-5-98879-067-9 : 173700 р.
Кл.слова (ненормированные): ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- УБОЙ -- ПОСЛЕУБОЙНАЯ ОБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЯСО ПТИЦЫ -- ЯЙЦА -- ПРОДУКЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНСЕРВЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПЕРО-ПУХОВОЕ СЫРЬЕ -- ОТХОДЫ ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ -- САНИТАРИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Аннотация: Представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании, поточно-механизированных линиях убоя и первичной переработки птицы, обработки яйца и производства яйцепродуктов, а также о производстве полуфабрикатов, колбасных изделий, консервов. Изложены новые оригинальные подходы к переработке птицы, модифицированные технологии обработки вторичного белоксодержащего сырья и обоснованы перспективные направления его использования. Доп.точки доступа: Полянских, С. В.; Калачев, А. А.; Касьянов, Г. И. \рец.\; Шалимова, О. А. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/636.5/594317 (1) Свободны: ОКД/636.5/594317 (1) |
Рогов, И. А. Технология мяса и мясных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : [в 2 кн.]. Кн. 1. Общая технология мяса / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; ред. Е. В. Ярных ; рец.: Л. В. Антипова, Л. С. Кудряшов. - Москва : КолосС, 2009. - 565 с. : рис. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 559-560. - ISBN 978-5-9532-0643-3 (Кн. 1). - ISBN 978-5-9532-0538-2 : 129328 р.
Кл.слова (ненормированные): МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА -- УБОЙ -- УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- КАЧЕСТВО -- МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВАЯ КРОВЬ -- ПРОДУКТЫ УБОЯ -- СУБПРОДУКТЫ -- ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ -- ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- КИШЕЧНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ОБРАБОТКА ШКУР -- ОБРАБОТКА КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ -- ТЕХНИЧЕСКИЙ ЖИР -- ЖЕЛАТИН -- ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Учебник издан в двух книгах. В книге I изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана сравнительная характеристика пород скота, птицы, кроликов; рассмотрены транспортирование и приемка на предприятиях мясной промышленности. Подробно описана переработка скота, мяса, в том числе послеубойные изменения в нем. Рассмотрены процессы переработки крови и эндокринного сырья. Доп.точки доступа: Забашта, А. Г.; Казюлин, Г. П.; Ярных, Е. В. \ред.\; Антипова, Л. В. \рец.\; Кудряшов, Л. С. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/595368 (1) Свободны: ОКД/637.5/595368 (1) |
Рогов, И. А. Технология мяса и мясных продуктов [] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : [в 2 кн.]. Кн. 2. Технология мясных продуктов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; ред. Е. В. Ярных ; рец. Л. В. Антипова, Л. С. Кудряшов. - Москва : КолосС, 2009. - 711 с. : рис. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 702-703. - ISBN 978-5-9532-0644-0 (Кн. 2). - ISBN 978-5-9532-0538-2 : 134533 р.
Кл.слова (ненормированные): МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РАЗДЕЛКА ТУШ -- ОБРАБОТКА ТУШ -- МЯСОРЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Учебник издан в двух книгах. Во 2-й книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса; мясных полуфабрикатов, замороженных полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд; мясных и мясосодержащих консервов. Доп.точки доступа: Забашта, А. Г.; Казюлин, Г. П.; Ярных, Е. В. \ред.\; Антипова, Л. В. \рец.\; Кудряшов, Л. С. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/595369 (1) Свободны: ОКД/637.5/595369 (1) |
Рыбоводство. Основы разведения, вылова и переработки рыб в искусственных водоемах : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 - "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260302 - Технология рыбы и рыбных продуктов / Л. В. Антипова [и др.] ; ред. Л. В. Антипова ; рец.: И. А. Палагина, Г. И. Касьянов. - [Санкт-Петербург] : Гиорд, 2009. - 466 с. : табл., граф. - Библиогр.: с. 465-466. - ISBN 978-5-98879-068-6 : 104040 р., 157920 р. Приложения: с. 448-464.
Кл.слова (ненормированные): РЫБОВОДНЫЕ ХОЗЯЙСТВА -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ИСКУССТВЕННЫЕ ВОДОЕМЫ -- ВОДОЕМЫ -- ПРУДОВОЕ РЫБОВОДСТВО -- ПРЕСНОВОДНОЕ РЫБОВОДСТВО -- ФИЗИОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ -- БОЛЕЗНИ РЫБ -- ЛЕЧЕНИЕ -- ПРОФИЛАКТИКА -- ПРОДУКЦИЯ РЫБОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА -- ЦЧЗ -- ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ Аннотация: Характеристика наиболее распространенных в Центрально-Черноземном регионе прудовых рыб, подробно описано строение рыб и их физиологические особенности, устройство прудового рыбоводного хозяйства, а также ихтиологические основы разведения и выращивания рыб в искусственных водоемах. Виды болезней рыб, рекомендации по комплексным мерам, профилактике инфекционных болезней. Вопросы качества рыбы и методы оценки с приведением видов контроля и методик конкретных исследований свойств. Доп.точки доступа: Антипова, Л. В.; Дворянинова, О. П.; Василенко, О. А.; Данылив, М. М.; Сулейманов, С. М.; Шабунин, С. В.; Антипова, Л. В. \ред.\; Палагина, И. А. \рец.\; Касьянов, Г. И. \рец.\ Экземпляры всего: 2 ОКД/639.2/.3/596281 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/639.2/.3/596281 (1), ХР (1) |
"Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции", международная научно-практическая конференция (2010 ; Волгоград). Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции : материалы международной научно-практической конференции, г. Волгоград, 17-18 июня 2010 г. Ч. 1. Производство сельскохозяйственного сырья / Федеральное агентство по образованию, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук" ; ред.: В. Н. Храмова, А. Б. Лисицин, И. Ф. Горлов. - Волгоград : [ИУНЛ ВолгГТУ], 2010. - 261 с. : табл. - ISBN 978-5-9948-0494-0 : 36720 р. Содержание: Лисицын, А. Б. Методологические требования к созданию комплексной системы обеспечения безопасности пищевых продуктов в России / А. Б. Лисицын. - С .3-8 Горлов, И. Ф. Приоритетные направления в разработке инновационных технологий производства и переработки животноводческой продукции / И. Ф. Горлов. - С .9-16 Лушников, В. П. Мясная продуктивность молодняка волгоградской породы разных возрастов / В. П. Лушников, Т. Ю. Левина, Л. Г. Архипова. - С .16-18 Бадмаев, Д. П. Приоритетные направления устойчивого развития мясного скотоводства в Калмыкии / Д. П. Бадмаев. - С .18-21 Бадмаев, Д. П. Эффективность производства говядины и улучшение ее качества на основе развития калмыцкого скота / Д. П. Бадмаев, А. К. Натыров, А. Б. Шунгаева. - С .22-25 Мороз, Н. Н. Мясная продуктивность и качество мяса чистопородного и помесного молодняка овец / Н. Н. Мороз [и др.]. - С .25-28 Другие авторы: Филатов А. С., Помпаев П. М., Слизская С. А. Натыров, А. К. Особенности использования минеральных веществ рациона чистопородными и помесными баранчиками / А. К. Натыров [и др.]. - С .28-30 Другие авторы: Мороз Н. Н., Филатов А. С., Убушаев Б. С. Горяев, Б. Е. Состояние и перспектива развития табунного коневодства в Республике Калмыкия / Б. Е. Горяев, А. К. Натыров. - С .30-32 Дюсегалиев, М. Ж. Наследование смушковых типов, рост и развитие и его элементов казахского внутрипородного типа каракульской породы / М. Ж. Дюсегалиев. - С .32-37 Дюсегалиев, М. Ж. Оценка и отбор каракульских баранов казахского внутрипородного типа на племя / М. Ж. Дюсегалиев. - С .37-40 Петрухина, Е. А. Влияние применения нетрадиционных ферменто-пробиотических и комплексных минеральных добавок на морфологический и биохимический состав крови коров / Е. А. Петрухина, К. В. Эзергайль. - С .40-42 Эзергайль, К. В. Повышение реализации генетического потенциала молочного скота посредством учета этологических признаков / К. В. Эзергайль, В. А. Чучунов. - С .42-44 Горбунов, А. В. Влияние бишофита и глицина на физиологические показатели откармливаемых свиней / А. В. Горбунов. - С .44-46 Сивков, А. И. Исследование химического состава мышечной и жировой ткани новой русской комолой породы / А. И. Сивков [и др.]. - С .46-48 Другие авторы: Коломейцева А. С., Бондарькова Е. Ю., Павленко А. С. Сивков, А. И. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков новой породы "Русская комолая" / А. И. Сивков [и др.]. - С .49-50 Другие авторы: Коломейцева А. С., Бондарькова Е. Ю., Павленко А. С. Ранделин, Д. А. Влияние кормовых добавок на биохимический состав и технологические свойства мяса / Д. А. Ранделин [и др.]. - С .50-52 Другие авторы: Струк А. Н., Егорова Т. С., Кузнецова Е. А. Спивак, М. Е. Влияние ростстимулирующих препаратов на витаминный состав и цветовые показатели мяса подопытных бычков / М. Е. Спивак, Д. А. Ранделин, Т. С. Егорова. - С .53 Ранделин, А. В. Влияние новых кормовых добавок на гематологические показатели подопытных животных / А. В. Ранделин [и др.]. - С .54-55 Другие авторы: Струк А. Н., Королев В.А., Власкина Е. А. Струк, А. Н. Влияние ростстимулирующих препаратов на морфологический и биохимический составы крови подопытных животных / А. Н. Струк [и др.]. - С .55-58 Другие авторы: Спивак М. Е., Кирдан И. В., Королев В. Л., Левочкин А. В. Струк, А. Н. Влияние на мясные качества подопытных бычков препарата "Провитамин" и кормовой добавки "Элита" / А. Н. Струк [и др.]. - С .58-60 Другие авторы: Павлюк Е. В., Суторма О. А., Егорова Т. С. Горлов, И. Ф. Влияние препарата "Провитамин" и кормовой добавки "Элита" на интенсивность роста бычков / И. Ф. Горлов, А. Н. Струк, Е. В. Павлюк. - С .60-63 Горлов, И. Ф. Трансформация протеина и энергии корма в продукцию и экономическая эффективность производства мяса при скармливании бычкам новых кормовых добавок / И. Ф. Горлов, А. Н. Струк, В. В. Ранделина. - С .63-64 Спивак, М. Е. Химический состав мяса бычков, получавших парентерально ростстимулирующие средства / М. Е. Спивак [и др.]. - С .65-66 Другие авторы: Ранделин А. В., Афанасьева Н. В., Кузнецова Е. А. Струк, А. Н. Химический состав мяса бычков при введении в их рацион новых кормовых добавок / А. Н. Струк [и др.]. - С .66-69 Другие авторы: Ранделин Д. А., Бушуева И. С., Сивко А. Н. Спивак, М. Е. Динамика качественных показателей жировой ткани бычков при введении в их организм ростстимулирующих препаратов / М. Е. Спивак, М. И. Сложенкина, Д. А. Ранделин. - С .69-70 Спивак, М. Е. Изменения естественной резистентности организма и этологических показателей подопытных животных при парентеральном введении в их организм ростстимулирующих препаратов / М. Е. Спивак [и др.]. - С .70-72 Другие авторы: Афанасьева Н. В., Королев В. Л., Кирдан И. В. Горлов, И. Ф. Влияние ростстимулирующих препаратов на убойные качества бычков / И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, М. Е. Спивак. - С .72-74 Сивков, А. И. Влияние новых подкормок-сорбентов на гематологические показатели коров / А. И. Сивков [и др.]. - С .74-75 Другие авторы: Власкина Е. А., Ковзалов Н. И., Мякотных А. С., Сивко А. Н. Ряднов, А. А. Биохимический состав крови подопытных подсвинков под влиянием препаратов Сат-Сом и Селенолин / А. А. Ряднов, Ю. В. Мельникова. - С .76-78 Ряднов, А. А. Влияние препаратов Сат-Сом и Селенолин на концентрацию ростстимулирующих гормонов в сыворотке крови подопытных подсвинков / А. А. Ряднов, Ю. В. Мельникова. - С .78-79 Ряднов, А. А. Динамика живой массы подопытных подсвинков под влиянием препаратов Сат-Сом и Селенолин / А. А. Ряднов, Ю. В. Мельникова. - С .79-81 Ряднов, А. А. Влияние препаратов Сат-Сом и Селенолин на убойные и мясные качества и морфологический состав туши подопытных подсвинков / А. А. Ряднов, Ю. В. Мельникова. - С .81-84 Ряднов, А. А. Химический состав длиннейшего мускула спины и средней пробы мяса подопытных подсвинков и биологическая ценность свинины под влиянием препаратов Сат-Сом и Селенолин / А. А. Ряднов, Ю. В. Мельникова. - С .84-87 Ранделин, Д. Д. Повышение эффективности производства говядины и улучшение качества мяса бычков за счет наиболее перспективных методов подбора / Д. Д. Ранделин, О. А. Суторма, В. В. Ранделина. - С .87-90 Ранделин, Д. А. Особенности биоконверсии питательных веществ у бычков, полученных при разных методах подбора / Д. А. Ранделин, О. А. Суторма, В. В. Ранделина. - С .90-92 Резниченко, В. Г. Мясная продуктивность крупного рогатого скота при скармливании злаково-бобовых смесей / В. Г. Резниченко [и др.]. - С .92-94 Другие авторы: Левахин Г. И., Дускаев Г. К., Поберухин П. М. Фролов, А. Н. Интенсивность роста бычков в зависимости от срока отъема и технологии выращивания в послеотъемный период / А. Н. Фролов, М. А. Кизаев. - С .94-96 Левахин, Г. И. Рост и развитие молодняка крупного рогатого скота при скармливании сена, заготовленного в различные фазы вегетации / Г. И. Левахин [и др.]. - С .96-98 Другие авторы: Дускаев Г. К., Резниченко В. Г., Поберухин П. М. Фролов, А. Н. Влияние различных сроков отъема телят от матерей с последующим интенсивным их выращиванием на убойные качества / А. Н. Фролов, М. А. Кизаев, В. Д. Баширов. - С .98-99 Левахин, Ю. И. Влияние различных кормов из вико-овсяной смеси на химический состав и физические свойства внутреннего жира подопытных животных / Ю. И. Левахин, Е. А. Ажмулдинов, Е. Ю. Салынская. - С .99-101 Поберухин, М. М. Мясная продуктивность бычков при скармливании силосов различного качества / М. М. Поберухин. - С .101-102 Поберухин, М. М. Особенности обмена веществ в организме бычков при скармливании различных силосов / М. М. Поберухин [и др.]. - С .102-103 Другие авторы: Сложенкина М. И., Бабичева И. А., Салынская Е. Ю. Левахин, В. И. Показатели убоя и качества мяса чистопородных и помесных бычков / В. И. Левахин [и др.]. - С .104-105 Другие авторы: Сало А. В., Попов В. В., Поберухин М. М. Попов, В. В. Потери живой массы бычков различных генотипов при транспортировке и предубойном содержании / В. В. Попов [и др.]. - С .105-106 Другие авторы: Сало А. В., Поберухин М. М., Бабичева И. А. Ибраев, А. С. Продуктивные качества бычков-кастратов черно-пестрой породы при откормке с использованием отходов сахарного производства / А. С. Ибраев, И. А. Бабичева. - С .107-108 Салынская, Е. Ю. Влияние кормов из вико-овсяной смеси, заготовленных по различной технологии, на биологическую ценность мяса откармливаемых бычков / Е. Ю. Салынская. - С .108-109 Завьялов, О. А. Экономическая эффективность выращивания телок казахской белоголовой породы разных сезонов рождения / О. А. Завьялов, А. В. Харламов, В. А. Харламов. - С .110-111 Харламов, В. А. Влияние БВМД и Фелуцена на конверсию протеина и энергии рационов в мясную продукцию / В. А. Харламов. - С .111-113 Харламов, В. А. Влияние различных сезонов отела коров (осень, зима, весна) на результаты осеменения ремонтных телок в мясном скотоводстве / В. А. Харламов, А. В. Харламов, О. А. Завьялов. - С .113-115 Ажмулдинов, Е. А. Продуктивные показатели бычков различных генотипов при промышленной технологии производства говядины / Е. А. Ажмулдинов, М. Г. Титов. - С .115-117 Яушев, Р. Р. Переваримость питательных веществ рационов бычками, получившими корма из различных бобовых культур / Р. Р. Яушев, М. Г. Титов. - С .117-119 Кайдулина, А. А. Влияние кастрации на рост и развитие бычков калмыцкой породы / А. А. Кайдулина, М. А. Пронин. - С .119-121 Кайдулина, А. А. Влияние фактора кормления на мясную продуктивность бычков калмыцкой породы / А. А. Кайдулина. - С .121-123 Кайдулина, А. А. Динамика живой массы молодняка казахской белоголовой пород, полученных в результате разных методов внутрилинейного подбора и кроссов линий / А. А. Кайдулина. - С .124-126 Кайдулина, А. А. Интенсивность роста бычков при использовании новых препаратов "Сат-Сом" и "Тыксел" / А. А. Кайдулина, Р. Н. Полетаев. - С .127-128 Кайдулина, А. А. Мясная продуктивность бычков разных пород в условиях Нижнего Поволжья / А. А. Кайдулина, Е. А. Власкина, Т. С. Егорова. - С .128-132 Кайдулина, А. А. Повышение качественных показателей мяса за счет ростстимулирующих средств / А. А. Кайдулина [и др.]. - С .132-135 Другие авторы: Струк А. Н., Королев В. Л., Полетаев Р. Н. Кайдулина, А. А. Промышленное скрещивание - путь увеличения и повышения качества говядины / А. А. Кайдулина. - С .135-137 Кайдулина, А. А. Убойные качества бычков разных пород и генотипов / А. А. Кайдулина. - С .137-139 Кайдулина, А. А. Качество и экологическая безопасность мяса бычков разных пород крупного рогатого скота в условиях промышленного откорма / А. А. Кайдулина, И. Н. Пенькова. - С .139-142 Кайдулина, А. А. Сравнительный анализ эффективности применения гормональных препаратов для синхронизации полового цикла коров / А. А. Кайдулина, Е. А. Кузнецова. - С .142-144 Римарева, Л. В. Метод определения лизина в продуктах микробного синтеза, сельскохозяйственном сырье и кормах / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, С. С. Дормашова. - С .144-147 Антипова, Л. В. Перспектива использования гибридных свиней / Л. В. Антипова, Ю. Н. Писклюкова, А. В. Соколов. - С .147-149 Антипова, Л. В. Скороспелые животные как сырьевые источники функциональных продуктов / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. В. Соколов. - С .149-151 Антипова, Л. В. Разработка направлений и частных технологий использования ферментного комплекса внутренностей прудовых рыб в кормопроизводстве / Л. В. Антипова, О. П. Дворянинова, И. В. Кожевникова. - С .152-154 Водянников, В. И. Адаптивные и продуктивные качества чистопородных и помесных свиней канадской селекции в условиях Нижнего Поволжья / В. И. Водянников, Ф. В. Ружейников. - С .154-155 Вострикова, Н. Л. Разработка программы мониторинга мяса и сырья убойных сельскохозяйственных животных на основе принципов прослеживаемости / Н. Л. Вострикова, И. М. Чернуха. - С .156-157 Агапов, С. Ю. Зоотехническая характеристика коров по изучению влияния кормовых добавок на их продуктивные качества / С. Ю. Агапов, С. И. Николаев, М. И. Коханов. - С .157-159 Агапов, С. Ю. Влияние кормовых добавок на молочность лактирующих животных / С. Ю. Агапов, С. И. Николаев, М. А. Коханов. - С .159-162 Агапов, С. Ю. Эффективность использования кормовых добавок в рационах черно-пестрых коров / С. Ю. Агапов, М. А. Коханов. - С .162-164 Саломатин, В. В. Изменение живой массы и величины приростов у молодняка свиней при введении в рационы биологически активных веществ / В. В. Саломатин, А. А. Ряднов, А. С. Шперов. - С .164-166 Саломатин, В. В. Интенсивность роста, морфологические и биохимические показатели крови откармливаемого молодняка свиней при скармливании селенорганического и ферментного препаратов / В. В. Саломатин, А. А. Ряднов. - С .166-169 Варакин, А. Т. Способ, повышающий выход наиболее ценных отрубов туш свиней / А. Т. Варакин, В. В. Саломатин. - С .169-171 Николаев, Д. Н. Лекарственные свойства дикорастущих растений Волгоградского Заволжья, имеющих кормовое значение / Д. Н. Николаев, И. Ю. Кукушкин, В. А. Парамонов. - С .171-172 Кукушкин, И. Ю. Морфологические и биохимические показатели крови подсвинков разных генотипов / И. Ю. Кукушкин, А. С. Филатов, А. А. Щетинин. - С .172-173 Кукушкин, И. Ю. Рост и развитие подсвинков разных генотипов / И. Ю. Кукушкин, А. С. Филатов, А. А. Щетинин. - С .174-176 Филатов, А. С. Создание и использование специализированных пастбищ для овец в Заволжье / А. С. Филатов, С. В. Аноприенко, В. А. Парамонов. - С .176-178 Филатов, А. С. Организация зеленого конвейера для создания кормовой базы в овцеводческих хозяйствах аридной зоны Волгоградской области / А. С. Филатов [и др.]. - С .178-180 Другие авторы: Кукушкин И. Ю., Николаев Д. Н., Парамонов В. А. Парамонов, В. А. Решение проблемы деградации земель Заволжского региона / В. А. Парамонов, Д. В. Николаев, И. Ю. Кукушкин. - С .180-181 Филатов, А. С. Продуктивность молодняка волгоградской породы и ее помесей с австралийским и забайкальскими баранами / А. С. Филатов, И. Ю. Кукушкин, Н. Г. Чамурлиев. - С .181-183 Филатов, А. С. Сортовой и морфологический состав туш баранчиков / А. С. Филатов, В. Н. Кочтыгов, Н. Г. Чамурлиев. - С .183-185 Осадченко, И. М. Способы улучшения кормов с помощью серы и тыквенно-расторопшевого жмыха / И. М. Осадченко, Е. С. Юрина. - С .185-186 Горлов, И. Ф. Разработка нового способа консервирования зеленых кормов / И. Ф. Горлов [и др.]. - С .186-188 Другие авторы: Осадченко И. М., Юрина Е. С., Николаев Д. В. Осадченко, И. М. Использование электроактивированной воды для повышения эффективности проращивания семян зерновых культур / И. М. Осадченко, О. В. Харченко, В. Н. Чурзин. - С .188-192 Злепкин, В. А. Откорм свиней с использованием в рационах концентрата кормового из растительного сырья "Сарепта" / В. А. Злепкин, Ю. Н. Матвеев. - С .192-194 Злепкин, В. А. Треонин с ферментными препаратами в рационах свиней на откормке / В. А. Злепкин, О. В. Будтуев. - С .194-196 Злепкин, А. Ф. Переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора у цыплят-бройлеров при включении в кормосмеси рыжикового жмыха / А. Ф. Злепкин, Д. А. Злепкин, М. А. Ушаков. - С .197-198 Цэрэнпунцаг, Ш. Качественные характеристики мяса скота монгольской породы / Ш. Цэрэнпунцаг. - С .199-201 Цэрэнпунцаг, Ш. Мясной рынок и монгольское мясо - экологически чистый продукт / Ш. Цэрэнпунцаг. - С .201-203 Оранг Естегамент Магеррем оглу Мясная продуктивность гибридов / Оранг Естегамент Магеррем оглу. - С .203-205 Комарова, З. Б. Влияние пребиотиков на морфологические качества яиц кур-несушек родительского стада / З. Б. Комарова, С. М. Иванов. - С .205-208 Хорошевская, Л. В. Эффективность выращивания и продуктивные качества цыплят-бройлеров при использовании рационов с вводом зерна нута, эндогенных и экзогенных ферментов / Л. В. Хорошевская. - С .208-212 Хорошевская, Л. В. Применение нетрадиционного сырья: муки из нута и фермента "Протепсин" в составе полуфабрикатов из мяса куриного / Л. В. Хорошевская, Т. Н. Донцова. - С .212-214 Хорошевская, Л. В. Влияние рационов с комплексным использованием ферментов и комбикормов с содержанием цельного зерна пшеницы на развитие внутренних органов пищеварительного тракта бройлера и состояние иммунной системы / Л. В. Хорошевская, А. П. Хорошевский. - С .214-218 Хорошевская, Л. В. Применение эндогенного фермента животного происхождения ГастроВет 2 при использовании комбикормов с вводом цельного зерна пшеницы в различном процентном соотношении / Л. В. Хорошевская, А. П. Хорошевский. - С .218-220 Мишина, О. Ю. Качество и экологическая безопасность молока и молочных продуктов при использовании детоксикантов / О. Ю. Мишина, И. Н. Пенькова. - С .220-223 Коханов, М. А. Репродуктивные функции коров в связи с использованием кормовых добавок / М. А. Коханов, С. Ю. Агапов. - С .223-225 Колосов, Ю. А. Пути увеличения мясной продуктивности и повышения качества баранины / Ю. А. Колосов [и др.]. - С .225-227 Другие авторы: Дегтярь А. С., Кобыляцкий П. С., Широкова Н. В. Древин, В. Е. Применение фтор- и хлорсодержащих органических пероксидов и изучение их биологической активности / В. Е. Древин [и др.]. - С .227-229 Другие авторы: Никифорова Т. В., Серова О. П., Бузинова О. П. Балышев, В. М. Эффективность иммунизации коз ассоциированной вакциной против сибирской язвы и оспы овец / В. М. Балышев [и др.]. - С .230-231 Другие авторы: Гарьковский Ю. А., Стариков А. М., Егорова И. Ю., Жуков А. Н., Болгова М. В. Русакова, Г. Г. Качество мяса бычков при скармливании в их рационах продуктов переработки семян горчицы / Г. Г. Русакова [и др.]. - С .231-234 Другие авторы: Дергилев Я. В., Князев Н. Г., Николенко С. Л., Русакова М. М. Русакова, Г. Г. Скармливание сельскохозяйственным животным продуктов переработки семян горчицы / Г. Г. Русакова [и др.]. - С .234-236 Другие авторы: Дергилев Я. В., Князев Н. Г., Николенко С. Л., Русакова М. М. Нарангэрэл, Б. Приготовление и испытание вакцины против сальмонеллеза свиней из местных штаммов возбудителей / Б. Нарангэрэл, А. Ендондорж, Б. Баатар. - С .236-237 Филиппов, Н. В. Самостоятельность управлений ветеринарии субъектов Российской Федерации, как органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии - залог благополучия и безопасности территории / Н. В. Филиппов, Е. Н. Чепелева, В. А. Борисов. - С .238-240 Филиппов, Н. В. Анализ влияния гиподерматоза крупного рогатого скота на качество сельскохозяйственной продукции / Н. В. Филиппов, И. А. Прохорова, В. В. Соловьянов. - С .240-244 Филиппов, Н. В. Использование географических информационных систем в эпизоотологии / Н. В. Филиппов, А. Т. Саяпин. - С .244-246 Филиппов, Н. В. Дифференциальная диагностика бруцеллеза и иерсиниоза крупного рогатого скота в Волгогорадской области / Н. В. Филиппов, В. С. Дубинин, Н. В. Роньшина. - С .246-248 Стариков, А. М. Эпизоотическая ситуация по классической чуме свиней на территории Волгоградской области / А. М. Стариков [и др.]. - С .248-250 Другие авторы: Аликова Г. А., Чепелева Е. Н., Гиченков С. Г. Усенков, А. В. Роль ветеринарно-санитарного контроля в г. Волгограде по профилактике антропозоонозных заболеваний / А. В. Усенков [и др.]. - С .250-254 Другие авторы: Мулина Т. Б., Яцкова Л. А., Полетаев Р. Н., Худякова Е. А. Аликова, Г. А. Особенности эпизоотического процесса бешенства в Волгоградской области / Г. А. Аликова [и др.]. - С .254-255 Другие авторы: Стариков А. М., Чепелева Е. Н., Гиченков С. Г.
Кл.слова (ненормированные): ИННОВАЦИИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- КОРМА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Отражены технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья. Доп.точки доступа: Храмова, В. Н. \ред.\; Лисицин, А. Б. \ред.\; Горлов, И. Ф. \ред.\; Слизская, С. А.; Убушаев, Б. С.; Павленко, А. С.; Кузнецова, Е. А.; Власкина, Е. А.; Королев, В. Л.; Левочкин, А. В.; Егорова, Т. С.; Сивко, А. Н.; Кирдан, И. В.; Мякотных, А. С.; Поберухин, П. М.; Салынская, Е. Ю.; Поберухин, М. М.; Бабичева, И. А.; Полетаев, Р. Н.; Парамонов, В. А.; Николаев, Д. В.; Широкова, Н. В.; Бузинова, О. П.; Егорова, И. Ю.; Жуков, А. Н.; Болгова, М. В.; Николенко, С. Л.; Русакова, М. М.; Гиченков, С. Г.; Худякова, Е. А.; Федеральное агентство по образованию; Волгоградский государственный технический университет; ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук" Экземпляры всего: 2 ОКД/631.17/598099 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/631.17/598099 (1), ХР (1) |
"Актуальные проблемы болезней обмена веществ у сельскохозяйственных животных в современных условиях", международная научно-практическая конференция, посвященная 40-летию ГНУ ВНИВИПФиТ (2010 ; Воронеж). Актуальные проблемы болезней обмена веществ у сельскохозяйственных животных в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции, посвященной 40-летию ГНУ ВНИВИПФиТ, 30.09-02.10 2010 года, г. Воронеж / Российская академия сельскохозяйственных наук, ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии». - Воронеж : Истоки, 2010. - 304 с. : табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-88242-819-7 : Б. ц. Содержание: Шабунин, С. В. Организация и научная деятельность Всероссийского научно-исследовательского ветеринарного института патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии за 40-летний период / С. В. Шабунин. - С .3-10 Самохин, В. Т. Микроэлементы на сельскохозяйственных угодиях - важнейший экологический фактор обеспечения высокой продуктивности полей и здоровья животных и человека / В. Т. Самохин. - С .11-34 Алехин, Ю. Н. Терапевтическая эффективность буферных препаратов при подостром ацидозе рубца / Ю. Н. Алехин. - С .34-36 Алехин, Ю. Н. Патогенетическое значение особенностей динамики становления функции органов дыхания у телят / Ю. Н. Алехин, И. Р. Сидельникова. - С .37-40 Антипова, В. А. Об организации ветеринарной фармации / В. А. Антипова, А. Н. Трошин. - С .40-42 Баркалова, Н. В. Контроль качества нового антигельминтного препарата суспензия "Триклафен" / Н. В. Баркалова. - С. 43-46 Баркова, А. С. Влияние гиперкератоза сосков вымени на развитие мастита у высокопродуктивных коров / А. С. Баркова, А. В. Елесин, А. К. Липчинская. - С. 46-48 Басова, Н. Ю. Влияние иммуностимуляторов на иммунобиологические показатели и сохранность коров после отела / Н. Ю. Басова, М. А. Староселов. - С. 48-51 Беляев, В. И. Влияние препаратов селена на обмен веществ у крупного рогатого скота / В. И. Беляев, Л. В. Ческидова. - С. 51-54 Близнецова, Г. Н. Роль дисбаланса активных форм кислорода в возникновении и течении бронхолегочной патологии у телят / Г. Н. Близнецова, Н. Н. Каверин. - С. 54-57 Богомольцева, М. В. Терапевтическая эффективность католита при диспенсии у телят / М. В. Богомольцева. - С. 57-60 Бригадиров, Ю. Н. Иммунный статус у свиноматок при проведении специфической профилактики против ПВИС и РРСС с использованием иммуномодуляторов / Ю. Н. Бригадиров [и др.]. - С. 60-63 Другие авторы: Масьянов Ю. Н., Мигаеш В. С., Борисенко С. В., Михайлов Е. В., Модин А. Н., Казимиров О. В. Буханов, В. Д. Химический состав и сорбционные свойства препаратов "Экос" и "Экос-О" / В. Д. Буханов [и др.]. - С. 64-68 Другие авторы: Скворцов В. Н., Везенцев А. И., Козубова Л. А., Королькова С. В., Воловичева Н. А. Бяхова, В. М. Болезни обмена веществ у декоративных птиц в условиях мегаполиса: статистика, основы диагностики и профилактики / В. М. Бяхова. - С. 68-71 Внукова, Н. П. Проблема избыточного количества поваренной соли в комбикормах для свиней / Н. П. Внукова, К. Т. Легкая, Е. В. Гализина. - С. 72-75 Внукова, Н. П. Дисбаланс питательных веществ рациона, как причина возникновения каннибализма у поросят / Н. П. Внукова, В. И. Моргунова. - С. 76-79 Волков, С. И. Поедаемость корма и физиологические параметры нетелей красной, шведской, финской и отечественной айрширской пород / С. И. Волков, Н. В. Сивкин. - С. 79-83 Востроилова, Г. А. Токсикологическая характеристика диеномаста и линдомаста / Г. А. Востроилова, Н. Т. Климов, И. Т. Шапошников. - С. 83-85 Востроилова, Г. А. Липотон в комплексной терапии колибактериоза у телят / Г. А. Востроилова, Л. Ю. Сашнина, Т. Ю. Баранова. - С. 86-88 Долгополов, В. Н. Терапевтическая эффективность "Цидисепт-о" при колибактериозе цыплят-бройлеров / В. Н. Долгополов [и др.]. - С. 88-91 Другие авторы: Чернов В. В., Федорова Н. М., Щедров И. Н., Мохов В. М. Долгополов, В. Н. Влияние антибактериального препарата "Цидисепт-о" на качество продуктов убоя птиц / В. Н. Долгополов [и др.]. - С. 91-93 Другие авторы: Чернв В. В., Кабицкий С. Н., Федорова Н. М. Донник, И. М. Профилактика лактационного истощения у высокопродуктивных коров / И. М. Донник [и др.]. - С. 93-96 Другие авторы: Шкуратова И. А., Белоусов А. И., Соколова О. В., Бодрова О. С. Елесин, А. В. Структура заболеваний сосков вымени у коров с различным уровнем продуктивности / А. В. Елесин, А. С. Баркова. - С. 96-98 Ерин, Д. А. Антимикробная активность динопена / Д. А. Ерин, Ю. А. Рубцова, В. В. Давыдова. - С. 98-100 Ермолова, Т. Г. Особенности углеводного обмена новорожденных телят больных омфалитом / Т. Г. Ермолова, А. И. Золотарев. - С. 100-103 Ефанова, Л. И. Чувствительность культур микроорганизмов с множественной лекарственной устойчивостью, выделенных от свиней к сочетаниям (композициям) антибактериальных препаратов / Л. И. Ефанова [и др.]. - С. 103-109 Другие авторы: Давыдова В. В., Манжурина О. А., Рубцова Ю. А., Гуторова Е. А. Закирова, Г. Ш. Клиновидная дегидратация сыворотки крови при отравлении диоксином / Г. Ш. Закирова, И. Р. Кадиков. - С. 109-110 Зимников, В. И. Активнодействующие вещества противомаститного препарата и сроки их выведения из организма коров / В. И. Зимников, Н. Т. Климов, Г. А. Востроилова. - С. 110-113 Иванов, А. В. Иммунобиологические показатели овец при отравлении диоксином / А. В. Иванов, И. Р. Кадиков, К. Х. Папуниди. - С. 113-115 Ивашкевич, О. П. Влияние биохимических показателей и биоэлементов в крови коров на течение родов и послеродового периода / О. П. Ивашкевич. - С. 115-119 Кабицкий, С. Н. Влияние комплексного антибактериального препарата и его сочетания с селедантом на белковый, липидный и углеводный обмены веществ при колибактериозе и сальмонеллез телят / С. Н. Кабицкий. - С. 119-122 Казимиров, О. В. Лечебная эффективность тетраголда при колибактериозе поросят в условиях производства / О. В. Казимиров. - С. 122-125 Киреев, И. В. Селенодефицит в Ставропольском крае и разработка средств его фармакологической коррекции / И. В. Киреев [и др.]. - С. 125-128 Другие авторы: Оробец В. А., Скрипкин В. С., Серов А. В. Колчина, А. Ф. Термография как метод функциональной оценки состояния вымени высокопродуктивных коров / А. Ф. Колчина, А. К. Липчинская. - С. 128-131 Конюхов, Г. В. Коррекция иммунного статуса телят / Г. В. Конюхов, Н. Б. Тарасова. - С. 131-133 Красочко, Петр Альбинович. Нормализация микробиоценоза кишечника у телят в постнатальный период посредством применения пробиотического препарата "Лактимет" / П. А. Красочко, Т. А. Зуйкевич. - С. 133-136 Красочко, Петр Альбинович. Нормализация обменных процессов у телят при применении комплексной витаминно-минеральной добавки "Кормовой фосфолипидный комплекс" / П. А. Красочко, С. М. Усов, И. В. Новожилова. - С. 136-139 Кузьмич, Р. Г. Коррекция воспроизводительной функции быков-производителей / Р. Г. Кузьмич, А. Р. Ханчина. - С. 139-143 Кузьминова, Е. В. Влияние препарата ликопина на морфо-биохимический профиль крови телят / Е. В. Кузьминова, М. П. Семененко, В. С. Соловьев. - С. 143-145 Кучинский, М. П. Состояние обмена веществ у крупного рогатого скота и свиней хозяйств Республики Беларусь / М. П. Кучинский [и др.]. - С. 145-147 Другие авторы: Кучинская Г. М., Балаболов В. П., Смильгинь И. И. Мамаев, Н. Х. Влияние биологически активных добавок на метаболизм свободных аминокислот крови коров / Н. Х. Мамаев [и др.]. - С. 148-151 Другие авторы: Джамалудинова И. Н., Анаев М. С., Абдуллаев Р. А., Мамедова Э. М. Манукало, С. А. Эффективность использования йодполимеров в качестве йодирующей добавки в корм / С. А. Манукало, А. Х. Шантыз. - С. 151-152 Мигаеш, В. С. Лечебная эффективность Диоксинора орального при эшерихиозе цыплят-бройлеров / В. С. Мигаеш. - С. 153-154 Мирончик, С. В. Воздействие препарата "Броколли" на организм собак при его применении для профилактики гиперплазии матки / С. В. Мирончик. - С. 155-158 Модин, А. Н. Раздражающее действие и эффективность неодоксимаста для профилактики мастита у коров в сухостойный период / А. Н. Модин. - С. 159-161 Муртазина, Г. Х. Влияние селимакцида на гемостаз / Г. Х. Муртазина, Х. Н. Макаев. - С. 161-165 Нарижный, А. Г. Влияние скармливания кормовой добавки гумивал на обмен веществ и репродуктивную функцию хряков / А. Г. Нарижный [и др.]. - С. 166-168 Другие авторы: Савинов В. И., Джамалдинов А. Ч., Крейндлина Н. И. Нежданов, А. Г. Адаптационные изменения концентрации в крови альдостерона при физиологически протекающей беременности, синдроме задержки развития плода и гестозе / А. Г. Нежданов, Т. П. Брехов. - С. 169-171 Панин, Н. Е. О контроле витамина E и устранение его дефицита у кур / Н. Е. Панин, Т. И. Агошкина. - С. 171-173 Панин, Н. Е. Биохимические показатели сыворотки крови абортировавших коров / Н. Е. Панин, В. И. Моргунова, В. И. Шушлебин. - С. 173-174 Поветкин, С. Н. Сравнительная эффективность древесного угля и бентонитовой глины в качестве энтеросорбента при микотоксикозах животных / С. Н. Поветкин [и др.]. - С. 175-176 Другие авторы: Мирошниченко П. В., Якимов Г. В., Якимов Ю. В. Поветкин, С. Н. Использование в комплексной ветеринарно-санитарной экспертизе приборов серии Денситометр и Бактрак / С. Н. Поветкин [и др.]. - С. 177-180 Другие авторы: Мирошниченко П. В., Якимов Г. В., Якимов Ю. В., Симонов А. Н., Веревкина М. Н., Берест А. М., Кирпанев В. Н. Романов, В. Н. Эффективность применения подкормки лечебно-профилактического действия в периоды технологических стрессов / В. Н. Романов [и др.]. - С. 181-183 Другие авторы: Боголюбова Н. В., Иванова Г. В., Прохоров И. Ю., Подшибякин Е. Ю., Душкин Е. В. Рылькова, Т. С. Кожные болезни собак в условиях мегаполиса / Т. С. Рылькова. - С. 183-186 Самотин, А. М. Состояние обмена веществ у кур-молодок при применении кормовой добавки энерген / А. М. Самотин, А. А. Мануковская, О. С. Корчагина. - С. 186-187 Сапожков, В. С. Гематологические показатели у лошадей при поражении сухожилий и их влагалищ сгибателей пальцев / В. С. Сапожков. - С. 188-189 Сапожков, Е. В. Гистологические изменения в поперечно-полосатой мышечной ткани при диагностике острых миозитов у спортивных лошадей / Е. В. Сапожков, О. А. Сапожкова. - С. 190-192 Сапожков, Е. В. Активность ферментов у спортивных лошадей с клиникой острого асептического миозита / Е. В. Сапожков. - С. 192-194 Сапунов, А. Я. Структура заболеваний и динамика биохимических показателей у первотелок завезенного из-за рубежа голштинского скота в Северо-Западном регионе Кавказа / А. Я. Сапунов [и др.]. - С. 194-197 Другие авторы: Турченко А. Н., Горпинченко Е. А., Светличный С. И., Петрик О. Б. Сафонов, В. А. Изменение активности ферментов антиоксидантной защиты у бесплодных коров с разными формами патологии половых органов / В. А. Сафонов. - С. 197-200 Сафонов, В. А. Селен в крови и тиреоидная функция у высокопродуктивных молочных коров / В. А. Сафонов. - С. 200-201 Сафонов, В. А. Состояние неферментативного звена антиоксидантной защиты у коров при разном содержании в крови селена / В. А. Сафонов. - С. 202-204 Сафонов, В. А. Содержание селена в крови и состояние системы антиоксидантной защиты у коров / В. А. Сафонов. - С. 204-207 Семененко, М. П. Динамика биохимических показателей крови импортного скота в период адаптации с учетом их коррекции биологически активными веществами / М. П. Семененко, Е. В. Кузьминова. - С. 207-210 Семьянов, С. А. Состояние обмена веществ у свиней в промышленных комплексах / С. А. Семьянов, В. И. Моргунова. - С. 210-211 Скворцов, В. Н. История образования Воронежской губернской земской ветеринарно-бактериологической лаборатории, предшественницы ГНУ ВНИВИПФИТ / В. Н. Скворцов, В. Д. Буханов, А. А. Балбуцкая. - С. 211-215 Слободяник, В. С. Биологическое действие гидролизатов плазмы и форменных элементов крови на организм лабораторных животных / В. С. Слободяник [и др.]. - С. 215-218 Другие авторы: Антипова Л. В., Сулейманов С. М., Толкачев И. С., Пешков А. С. Слободяник, В. С. Структура и аминокислотная характеристика мышечной ткани у поросят при применении им препаратов пантотеновой кислоты и карнитина / В. С. Слободяник, И. С. Толкачев, С. М. Сулейманов. - С. 218-222 Стуков, А. Н. Профилактика патологии родов и послеродового периода у высокопродуктивных коров / А. Н. Стуков. - С. 222-225 Сулейманов, С. М. Перспективы морфологии в решении проблем незаразной патологии животных / С. М. Сулейманов. - С. 225-228 Сучкова, И. Р. Лабораторная дифферинциальная диагностика острой и хронической почечной недостаточности у кошек / И. Р. Сучкова. - С. 228-231 Топурия, Л. Ю. Состояние обмена веществ у коров на фоне применения препаратов природного происхождения / Л. Ю. Топурия, Г. М. Топурия. - С. 231-235 Травин, Н. В. Влияние коллоидного серебра на рост и развитие цыплят-бройлеров / Н. В. Травин, Е. Н. Зинина, С. А. Алексеева. - С. 235-236 Уша, Б. В. Клеточная терапия в лечении острой печенечной недостаточности у животных / Б. В. Уша, А. А. Концевова. - С. 237-239 Ферсунин, А. В. Антибактериальная активность Фармикса / А. В. Ферсунин, Н. Ю. Басова, М. П. Семененко. - С. 239-242 Филин, В. В. Показатели эндогенной интоксикации у больных эндометритом коров / В. В. Филин, Т. Г. Ермолова. - С. 242-244 Филин, В. В. Биохимический статус коров при нормальном и патологическом течении послеродового периода / В. В. Филин [и др.]. - С. 244-246 Другие авторы: Шушлебин В. И., Папин Н. Е., Брехов Т. П. Фоменко, О. Ю. Критерии оценки эндогенной интоксикации при желудочно-кишечных заболеваниях новорожденных телят / О. Ю. Фоменко, Э. В. Братченко. - С. 246-250 Фролова, М. А. Влияние природного полимера хитозана в составе пробиотических препаратов на состояние здоровья и продуктивность сельскохозяйственных животных и птицы / М. А. Фролова [и др.]. - С. 250-253 Другие авторы: Албулов А. И., Самуйленко А. Я., Гринь А. В., Рогов Р. В. Черницкий, А. Е. Биохимические показатели конденсата выдыхаемого воздуха у клинически здоровых телят и телят с респираторной патологией / А. Е. Черницкий, Г. Г. Чусова, А. И. Золотарев. - С. 253-256 Черницкий, А. Е. Внутривенное применение пероксида водорода для коррекции оксидантно-антиоксидантного статуса телят, больных бронхопневмонией / А. Е. Черницкий, Т. Г. Ермолова, А. И. Золотарев. - С. 256-259 Ческидова, Л. В. Биохимические показатели крови поросят при субхроническом применении препарата тилоколин оральный / Л. В. Ческидова. - С. 259-262 Чупрын, С. В. Изменение некоторых показателей обмена веществ при лечении острого послеродового эндометрита у коров / С. В. Чупрын, В. И. Михалев, Ю. Н. Масьянов. - С. 262-264 Шапошников, И. Т. Лечебная эффективность диометра, тетраметра и энроцида при эндометрите у коров / И. Т. Шапошников. - С. 264-266 Шишкина, Е. В. Эффективность применения препаратов селена для профилактики послеродовых осложнений у коров на фоне нарушения обмена веществ / Е. В. Шишкина. - С. 267-269 Шкуратова, И. А. Эффективность применения добавки Гермивит при лечении рахита гусей / И. А. Шкуратова, А. С. Заслонов. - С. 269-273 Шкуратова, И. А. Оценка здоровья высокопродуктивных коров при разных технологиях содержания / И. А. Шкуратова [и др.]. - С. 273-276 Другие авторы: Соколова О. В., Белоусов А. И., Верещак Н. А. Шумский, Ю. Н. Активность аминотрансфераз у свиней в условиях современного свиноводства / Ю. Н. Шумский, И. А. Никулин, Н. И. Шумский. - С. 276-278 Шумский, Ю. Н. Гистоморфологическая характеристика печени поросят при легком повышении активности аминотрансфераз сыворотки крови / Ю. Н. Шумский, И. А. Никулин, Н. И. Шумский. - С. 279-281 Абрамян, А. Г. Биологический мониторинг свиноводческого комплекса ОАО "Липецкмясопром" / А. Г. Абрамян, М. Н. Аргунов, И. В. Жуков. - С. 281-284 Алиев, А. Ю. Мастит у овец (терапия и профилактика) / А. Ю. Алиев, С. Ш. Абдулмагомедов. - С. 284-286 Мамсирова, С. К. Управление и экономика ветеринарной фармации / С. К. Мамсирова. - С. 286-288 Стребков, А. С. Экономическая эффективность применения цидисепта-о при респираторных болезнях поросят / А. С. Стребков. - С. 288-290 Сычев, С. В. Экономическая эффективность применения тилоколина при респираторной патологии поросят / С. В. Сычев. - С. 291-293 Жуков, И. В. Анализ мониторинговых исследований за состоянием обменных процессов у животных в хозяйствах Липецкой области / И. В. Жуков [и др.]. - С. 293-296 Другие авторы: Аргунов М. Н., Голенских А. Г., Абрамян А. Г. Лободин, К. А. Послеродовая инволюция половых органов у коров красно-пестрой породы / К. А. Лободин. - С. 296-298
Кл.слова (ненормированные): НАРУШЕНИЕ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- ПАТОГЕНЕЗ -- ПРОФИЛАКТИКА -- ЛЕЧЕНИЕ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА -- НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: В сборнике представлены материалы международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы болезней обмена веществ у сельскохозяйственных животных в современных условиях» по различным аспектам роли обмена веществ в патогенезе, профилактике и терапии незаразных и инфекционных заболеваний животных. Доп.точки доступа: Борисенко, С. В.; Михайлов, Е. В.; Модин, А. Н.; Казимиров, О. В.; Козубова, Л. А.; Королькова, С. В.; Воловичева, Н. А.; Щедров, И. Н.; Мохов, В. М.; Федорова, Н. М.; Соколова, О. В.; Бодрова, О. С.; Рубцова, Ю. А.; Гуторова, Е. А.; Серов, А. В.; Смильгинь, И. И.; Абдуллаев, Р. А.; Мамедова, Э. М.; Крейндлина, Н. И.; Якимов, Ю. В.; Симонов, А. Н.; Веревкина, М. Н.; Берест, А. М.; Кирпанев, В. Н.; Прохоров, И. Ю.; Подшибякин, Е. Ю.; Душкин, Е. В.; Светличный, С. И.; Петрик, О. Б.; Толкачев, И. С.; Пешков, А. С.; Брехов, Т. П.; Гринь, А. В.; Рогов, Р. В.; Верещак, Н. А.; Абрамян, А. Г.; Российская академия сельскохозяйственных наук; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии» Экземпляры всего: 1 ОКД/619:616.1/.9/599331 (1) Свободны: ОКД/619:616.1/.9/599331 (1) |
Шифр: Ж 145/2011/1 Журнал 2011г. № 1 МЯСНОЕ АССОРТИ Новости. - С.6-7 СОБЫТИЕ Веденеева, Н. TELEDOOR - 25 лет на рынке! / Н. Веденеева. - С.14 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Разумовский, М. В. Добавки - это нормальный атрибут научно-технического прогресса / М. В. Разумовский. - С.16-17 ПУЛЬС РЫНКА Григорьев, Н. Мясная отрасль как драйвер роста российской экономики / Н. Григорьев. - С.10-12 Дальнов, А. Легитимная поддержка сельского хозяйства России в рамках системы ВТО / А. Дальнов. - С.20-21 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРАКТИКУМ Харпак, Д. В. Исследование качества вареных колбас в зависимости от типа используемой оболочки / Д. В. Харпак [и др.]. - С.34-35 Другие авторы: Колесникова Н. В., Забалуева Ю. Ю., Эрдынеев Ж. Д. Красуля, О. Н. Как выбрать оптимальный состав рецептуры продукта? / О. Н. Красуля, А. В. Токарев. - С.46-49 Антипова, Л. В. Применение люпиновой муки в технологии мясосодержащих полуфабрикатов / Л. В. Антипова, Ж. И. Богатырева. - С.60-61 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Мартемьянова, Л. Е. Энергетическая оценка мясомолочно-растительных паштетов / Л. Е. Мартемьянова, П. А. Лисин. - С.64-67 Гуринович, Г. В. Пшеничные зародышевые хлопья - альтернативное белковое сырье для мясных продуктов / Г. В. Гуринович, И. С. Патракова, Е. Н. Зубарева. - С.68-70 ВЫСТАВКИ VIV- Russia, КУРИНЫЙ КОРОЛЬ (Москва). - С.42 АГРОПРОДМАШ 2011 (Москва). - С.52-53 WORLD FOOD'2011 (Москва). - С.56 ИНДУСТРИЯ ХОЛОДА (Москва). - С.57 ВАШ ПАРТНЕР ММ ПРИС: оборудование для убоя и мясопереработки. - С.4, 44 ПРОМКОМПЛЕКТ- ПЛЮС: оборудование. технологический инвентарь, пресс-формы, сетки. - С.23 МАРЕЛ: линия StreamLine - система обвалки и жиловки красного мяса. - С.26 ОЛЕКС ХОЛДИНГ: комплексные решения в области промхолода, мясопереработки. - С.36-37 АНТЕС: инъекторы Pokomat. - С.38 ИНТЕРМИК: оборудование для птицепереработки. - С.53 Пестов, Н. В. Современное оборудование для птицепереработки / Н. В. Пестов. - С.54-55 SVIDNIK: оборудование для мясопереработки. - С.57 ЛИНДЕ ГАЗ: технологии для производителей мяса птицы. - С.62 НПО MAPKET: технологическое и упаковочное оборудование. - С.71 ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Кузнецова, Л. С. МИКОБОР: противоплесневые препараты / Л. С. Кузнецова. - С.8 АВСТРИЯ СПАЙС: ингредиенты фирмы "РАПС. - С.9 СКАНПРО: животные белки. - С.13 Булычев, И. ПАРТНЕР-М: белково-соевый концентрат и животный белок / И. Булычев. - С.24-25 НОРДИК ФУД: животный белок из Дании. - С.28 Дубровский, Н. В. РЕГИОН НТ: увеличение сроков годности охлажденной продукции из мяса птицы / Н. В. Дубровский. - С.29-31 Куприянова, Г. С. ФАБЕРОН: ароматизаторы и вкусоароматические смеси / Г. С. Куприянова. - С.32-33 Царев, Д. ПРОГРЕСС: комплексные смеси / Д. Царев. - С.40-41 ХАНСЕН: стартовые культуры. - С.50-51 Сучков, В. В. МИЛОРД; фосфаты "МИФОС" / В. В. Сучков, И. А. Попелло. - С.58-59 КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ РХБ: колбасные оболочки "ВЕКТОР". - С.2, 43 НПО СЛАВА: производство упаковочных материалов. - С.3, 22 ЭДЕЛЬВЕЙС: съедобные коллагеновые оболочки DEVRO. - С.18 ЛОГОС: колбасные оболочки, расходные материалы. - С.45 РАЗНОЕ ФОРВУД: щепа для копчения. - С.39 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Моделирование технологических процессов в пищевой промышленности [] : учебно-методическое и справочное пособие / А. В. Жидков [и др.] ; ред. А. Е. Панич ; рец.: Л. В. Антипова, Т. М. Гиро, Е. А. Евдокимов ; ГОУ ВПО "Ставропольский технологический институт сервиса", ГНУ "Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии". - Волгоград : Волгоградское научное издательство, 2011. - 161 с. : рис., табл., граф. - Библиогр.: с. 142-161. - ISBN 978-5-98461-866-3 : Б. ц. Содержание: СБАЛАНСИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ . - С .9 Анализ структуры рационального питания . - С .9-18 Совершенствование технологических процессов в пищевой промышленности . - С .18-24 ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЕТОДОВ DATA MINING ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ СОСТАВА И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .25-39 ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ . - С .40-58 КЛАССИФИКАЦИЯ, КЛАСТЕРИЗАЦИЯ И МНОГОМЕРНОЕ ШКАЛИРОВАНИЕ . - С .59-75 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕТОДИКИ «НЕЙРОННЫЕ СЕТИ» ПРИ МОДЕЛИРОВАНИИ И ОПТИМИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .76-78 Параллели из биологии . - С .78-80 Базовая искусственная модель, ввод данных. пре/пост-процессирование . - С .80-87 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .88 Влияние технологических факторов на функциональные характеристики модельных систем . - С .88-97 Оптимизация технологических процессов в приложении «Нейронные сети» . - С .97-106 ПРОЕКТИРОВАНИЕ СОСТАВА МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .107 Оптимизация состава многокомпонентных пищевых продуктов с помощью планов смесей . - С .107-112 Использование линейного программирования для создания сбалансированных рецептурных композиций . - С .112-116 Логическое программирование рецептурных композиций . - С .116-122 Оценка эффективности рецептурных композиций . - С .122-133 АНАЛИЗ СООТВЕТСТВИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НОРМАТИВНЫМ ТРЕБОВАНИЯМ . - С .134-140
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПИЩЕВЫЕ РАЦИОНЫ -- РАЦИОНЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕТОДЫ -- ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Интенсификация и совершенствование технологических процессов переработки вторичного сырья, разработка сбалансированных рецептурных композиций с помощью современных методов анализа данных. Доп.точки доступа: Жидков, А. В.; Жидков, В. Е.; Горлов, И. Ф.; Садовой, В. В.; Нелепов, Ю. Н.; Щедрина, Т. В.; Панич, А. Е. \ред.\; Антипова, Л. В. \рец.\; Гиро, Т. М. \рец.\; Евдокимов, Е. А. \рец.\; ГОУ ВПО "Ставропольский технологический институт сервиса"; ГНУ "Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/606128 (1) Свободны: ОКД/664/606128 (1) |
Шифр: М7/2013/5 Журнал 2013г. № 5 НОВОСТИ. - С.4-5 ПЕРСОНА ОТРАСЛИ Фисинин, В. И. Птицеводство в России и мире: сегодня и завтра / В. И. Фисинин. - С.6-9 УПАКОВКА Демчук, А. Аппетитные колбасные наряды / А. Демчук. - С.10-11 Атрошкина, Е. Запечатанная упаковка, или пара слов о недооцененной «термоусадке» / Е. Атрошкина. - С.36-37 ИСТОРИЯ УСПЕХА Технологии будущего для точного взвешивания и упаковки мяса птицы. - С.14-15 СОБЫТИЕ Уверенная реакция на реалии рынка. - С.16 Апатовская, Т. Новые риски для качества и пищевой безопасности / Т. Апатовская. - С.68 ЛОГИСТИКА Перевозка мяса по новым правилам. - С.18-19 ТЕХНОЛОГИЯ Гущин, В. В. Влияние предубойных операций на качество мяса птицы / В. В. Гущин, Н. И. Риза-Заде, Г. Е. Русанова. - С.20-22 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Крылова, Н. Обзор рынка мяса птицы в России / Н. Крылова. - С.24-27 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Войнова, Л. В. Методические основы установления затрат труда при глубокой переработке птицы / Л. В. Войнова. - С.28-31 Антипова, Л. В. Рациональное использование костного остатка при переработке цыплят-бройлеров / Л. В. Антипова, С. В. Полянских. - С.32-34 IT-ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Оптимизация производства - основа успешной работы / Г. Шальк, И. Демин. - С.35 СЫРЬЕ Хвыля, С. И. Производство и микроструктура сыровяленых продуктов из мяса индейки / С. И. Хвыля, В. А. Гоноцкий, В. И. Дубровская. - С.38-41 ОБОРУДОВАНИЕ Пышненко, Г. И. Промышленная переработка перепелов / Г. И. Пышненко [и др.]. - С.42-45 Другие авторы: Романенко Ю. И., Коровин С. П., Макарова Н. В. Фалкова, С. Я. Эффективные системы разделки и обвалки птицы / С. Я. Фалкова. - С.46-47 ФАКУЛЬТАТИВ Давыдова, Р. Высокая гастрономия из птицы / Р. Давыдова. - С.48-53 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Пластины «Петрифильм» для санитарно-гигиенического контроля производства и продукции. - С.54-55 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Каширская, Т. А. Биопрепараты для очистки канализации и сточных вод от жировых загрязнений / Т. А. Каширская. - С.56-57 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Резниченко, Д. А. Система холодоснабжения на ОАО «Птицефабрика «Васильевская» / Д. А. Резниченко, Ю. В. Соколов, К. А. Тушев. - С.58-59 ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ Абалдова, В. А. Анализ оборудования механической обвалки мяса птицы и качества получаемой продукции / В. А. Абалдова. - С.60-63 МАСТЕР-КЛАСС Кирюшкина, Н. Бизнес-компас руководителя: как выжить среди конкурентов / Н. Кирюшкина, В. Дашина. - С.65-67 ПЛАНИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ Баранов, А. Делать больше, тратя меньше / А. Баранов. - С.70 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П010228173712/2013/8 Журнал 2013г. № 8 НОВОСТИ МЕСЯЦА. - С.4-6 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.6-7 Евразийская интеграция в области сельского хозяйства и вопросов продовольственной безопасности. - С.8 РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ Антипова, Л. В. Оценка потенциала источников растительных белков для производства продуктов питания / Л. В. Антипова, Л. Е. Мартемьянова. - С.10-12 Шилов, Г. Ю. Современные методы дезинфекции салатных культур, овощей и фруктов / Г. Ю. Шилов. - С.13-17 Коновалов, С. А. Биопродукты, обогащенные микронутриентами / С. А. Коновалов, Е. Н. Аникина. - С.18-19 Журавлева, Ю. А. Исследование химического состава плодов черноплодной рябины, произрастающей в Приволжском районе / Ю. А. Журавлева, М. Н. Земцова. - С.20-21 Милорадова, Е. В. Получение порошкообразных продуктов ферментативной модификации соевой муки / Е. В. Милорадова [и др.]. - С.22-23 Другие авторы: Траубенберг С. Е., Кобелева И. Б., Акимова О. Н. Прянишников, В. В. Маринады для мясных полуфабрикатов / В. В. Прянишников, В. В. Колыхалова, О. Г. Орехов. - С.24-25 Самошкин, С. П. Супы-пюре лечебно-профилактического назначения с питательными веществами в легкоусвояемой форме / С. П. Самошкин [и др.]. - С.26-27 Другие авторы: Бычкова Е. С., Бычков А. Л., Ломовский О. И., Бейзель Н. Ф., Черноносов А. А. Котова, Т. И. Микроволновый вакуумный метод сушки съедобных грибов / Т. И. Котова, А. Г. Хантургаев, Г. И. Хараев. - С.28-29 Маслова, А. С. Специализированный напиток на растительной основе для детского питания / А. С. Маслова, В. С. Иунихина, Л. Е. Мелешкина. - С.30-32 Львова, Л. С. Переработка зерна пшеницы, пораженного фузариозом / Л. С. Львова, А. В. Яицких. - С.34-36 Балаева, Е. В. Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья / Е. В. Балаева. - С.38-41 ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ ОТРАСЛЕЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Нуралиев, С. У. Конкурентоспособность товаров и услуг в условиях членства России в ВТО / С. У. Нуралиев, Д. С. Нуралиева. - С.42-44 Саркисов, Г. И. Основные тенденции развития рынка безалкогольных напитков в РФ / Г. И. Саркисов, Л. А. Оганесянц. - С.45-48 ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ Клоков, Ю. В. К вопросу о "Продуктах здорового питания" / Ю. В. Клоков, Д. Х. Кулев. - С.49 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Криничная, В. К. Контроль содержания антибиотиков в пищевых продуктах хроматографическими методами. Ч.1 / В. К. Криничная. - С.52-54 Севодина, К. В. Показатели качества бальзамических уксусов / К. В. Севодина [и др.]. - С.56-58 Другие авторы: Пьянокова Ю. Ю., Рожнов Е. Д., Севодин В. П. УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА Котова, Н. И. Предпочтения потребителей к упаковке из саморазлагающихся материалов / Н. И. Котова, Ю. П. Морозова. - С.60-61 ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ Крутовой, Ж. А. Определение биологической ценности белков в рационах лечебно-профилактического назначения / Ж. А. Крутовой [и др.]. - С.62-64 Другие авторы: Мячикова Н. И., Запаренко А. В., Касилова Л. А., Сорокопудов В. Н. Штерман, С. В. Продукт спортивного питания с антикатаболическим и восстановительным воздействием "Био Фактор ВСАА" / С. В. Штерман. - С.65-67 НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.68-69 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.70-71 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.72 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ VIV Russia 2013. Итоги : международная выставка инновационных технологий и перспективных разработок "от поля до прилавка" - "Мясная промышленность. Куриный Король / VIV Russia 2013" и "Индустрия Холода для АПК" состоялась 21-23 мая 2013 г. в Москве. в "Крокус Экспо". - С.73 Драчева, Л. В. Инновационные технологии компании "ГК "АВИС" и ее ключевых партнеров / Л. В. Драчева. - С.74-75 Драчева, Л. В. 1-й Евразийский форум лидеров хлебопечения / Л. В. Драчева. - С.76-77 Бурдун, Н. И. Московский сладкий май / Н. И. Бурдун. - С.78-79 Гастрономический вечер "Кремалотье - сыр нежнее крема". - С.80 ГК "ЭФКО" - партнер Международной недели сыроделия и маслоделия. - С.81 Ежегодный праздник мороженого посетило рекордное количество гостей. - С.81 Четвертая Международная выставка "Expo-Russia Kazakhstan 2013" и Второй Алматинский бизнес-форум. - С.82-83 Кондитеры и хлебопеки встретились на семинаре "ЭФКО". - С.84-85 Таможенный союз: пищевая промышленность России в условиях интеграции. - С.86-88 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: М7/2013/9 Журнал 2013г. № 9 НОВОСТИ. - С.4-5 КРУГЛЫЙ СТОЛ Костылева, О. Ф. Когда в мясной отрасли будет свой технический регламент? / О. Ф. Костылева, М. В. Синельников, Б. Е. Гутник. - С.6-10 УПАКОВКА Шувалов, И. Н. Перспективные решения для упаковки мясных продуктов / И. Н. Шувалов. - С.12-13 ОБОРУДОВАНИЕ Современные технологии инъектирования мяса. - С.14 Новые возможности упаковки замороженных окорочков. - С.32-33 Хансен, В. Упаковочные линии CABINPLANT для немецкого производителя / В. Хансен. - С.62-64 ИНГРЕДИЕНТЫ Лобанова, Г. Апельсиновые волокна – достойный выбор технолога / Г. Лобанова. - С.17 Шаболдина, О. В. Как улучшить вкус продуктов из мяса птицы? / О. В. Шаболдина, В. А. Петровичев, В. Г. Волик. - С.24-25 Маджитов, Д. Ф. Эта непростая трансглютаминаза… / Д. Ф. Маджитов. - С.36-37 Сучков, В. В. Продукты из мяса птицы: улучшение потребительских свойств / В. В. Сучков, И. А. Попелло. - С.68-69 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Шумилкин, С. Как приготовить точные концентрации моющих и дезинфицирующих средств? / С. Шумилкин. - С.18 АТФ-мониторинг и продукция для отбора проб. - С.44 Смит, Д. Контроль гигиены при переработке свинины / Д. Смит, М. Муркис. - С.80-81 ТЕХНОЛОГИЯ Комапосада, Дж. Новая технология сушки ферментированных колбас / Дж. Комапосада [и др.]. - С.20-22 Другие авторы: Арнау Дж., Феррини Г., Монфорт Дж. М., Санц Д., Шаргайо М., Фрейшанет Л., Лагарес Дж., Бернардо Дж. ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Мухтаров, И. М. Free cooling на предприятиях переработки мяса и птицы / И. М. Мухтаров. - С.26 Сапожников, В. Б. Особенности комплектации холодильных установок для мясоперерабатывающих предприятий / В. Б. Сапожников. - С.38-42 Житков, А. В. Тонкости производства льда для мясоперерабатывающего производства / А. В. Житков. - С.66-67 Диттманн, Ф. Ударное замораживание - революционная технология / Ф. Диттманн. - С.78-79 IT-ТЕХНОЛОГИИ Васильева, О. В. Информационная система для мясокомбинатов: от теории к практике / О. В. Васильева, Е. А. Кондратьева, Т. Л. Голубева. - С.28 БИОТЕХНОЛОГИЯ Лавренев, С. Что лучше: глюконо-дельта-лактон или стартовые культуры? / С. Лавренев. - С.34-35 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Исаев, М. В. Как вернуть былую славу колбасе / М. В. Исаев. - С.46-47 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ Лобян, Э. Переработка технических отходов - это эффективно и выгодно / Э. Лобян. - С.48-49 ИННОВАЦИИ Давыдова, Р. Биологические упаковочные материалы / Р. Давыдова. - С.50-51 Денисов, А. С. Новые идеи маркировки для модернизации процесса упаковки / А. С. Денисов. - С.70-72 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Ковалев, Ю. И. Перспективы развития российского свиноводства / Ю. И. Ковалев. - С.52-58 ЭКОЛОГИЯ Исаева, А. В. Тройная очистка сточных вод / А. В. Исаева. - С.60-61 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Дыдыкин, А. С. Электроактивация – перспективный способ обработки воды / А. С. Дыдыкин, П. А. Афанасьев. - С.74-76 Антипова, Л. В. Органические йодсодержащие препараты в технологии функциональных мясных продуктов / Л. В. Антипова, А. Р. Салихов. - С.82-85 СОБЫТИЕ Казаков, В. И. Производство индейки - идеи для перспективы / В. И. Казаков. - С.77-77 Васильева, О. М. Животноводство и птицеводство России в условиях ВТО / О. М. Васильева. - С.88-90 Васильева, О. М. Мясной рынок: надо ли принуждать к инновациям? / О. М. Васильева. - С.92-92 ПЛАНИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ Вагина, Н. Бережливое производство: как оптимизировать бизнес-процессы / Н. Вагина. - С.86-87 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Бессонова, Л. П. Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения [] : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200 "Продукты питания животного происхождения" для профилей подготовки: "Технология молока и молочных продуктов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов" / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова ; рец.: В. М. Корнеева, Н. Б. Гаврилов, С. А. Коновалов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 591 с. : табл. - Библиогр.: с. 580-587. - ISBN 978-5-98879-166-9 : 672000 р. Приложения: с. 556-579 Содержание: ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕХНИЧЕСКОГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА . - С .17 РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ ТЕХНИЧЕСКОГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В УСТРАНЕНИИ ТЕХНИЧЕСКИХ БАРЬЕРОВ В ТОРГОВЛЕ . - С .17 Всемирная торговая организация и конкурентоспособность . - С .17-25 Понятие о техническом регулировании . - С .25-29 Характеристика технического законодательства и нормативных и нормативно-правовых актов в сфере технического регулирования . - С .29-31 ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТОВ . - С .32 Понятие о технических регламентах . - С .32-35 Объекты и субъекты технического регулирования . - С .35-37 Основные принципы технического регулирования . - С .37-39 Виды технических регламентов и структура . - С .39-46 Порядок разработки технического регламента . - С .46-47 Государственный контроль (надзор) в сфере технического регулирования . - С .47-52 Ответственность за несоответствие продукции требованиям технических регламентов . - С .53-54 ОСНОВЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ . - С .56 Понятие стандартизации . - С .56-58 Цели и задачи стандартизации . - С .59-60 Объекты стандартизации . - С .60-64 ПРИНЦИПЫ, ФУНКЦИИ И МЕТОДЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ . - С .66 Принципы и функции стандартизации . - С .66-67 Основные методы стандартизации . - С .67-69 СРЕДСТВА СТАНДАРТИЗАЦИИ . - С .71 Уровни стандартизации . - С .71-77 Категории стандартов . - С .77-87 Технические условия . - С .87-91 Виды стандартов . - С .91-93 Порядок разработки стандартов . - С .93-96 Требования к структуре и содержанию стандартов разных видов . - С .96-97 Требования к структуре и содержанию стандартов разных видов . - С .96-97 Применение нормативных документов стандартизации . - С .97-98 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ . - С .100 Правовые основы стандартизации . - С .100-101 Общая характеристика национальной системы стандартизации . - С .101-108 Органы и службы по стандартизации . - С .108-114 Государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований стандартов . - С .114-119 Ответственность за нарушение обязательных требований стандартов . - С .119-122 ОСНОВЫ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ . - С .124 ОЦЕНКА И ПОДТВЕРЖДЕНИЕ СООТВЕТСТВИЯ . - С .124 Основные понятия . - С .124-127 История развития управления качеством и сертификации с начала XX в. . - С .127-131 Сущность подтверждения соответствия . - С .131-133 Сертификация как процедура подтверждения соответствия . - С .133-138 Добровольное подтверждение соответствия . - С .138-143 Государственная регистрация как элемент обязательного подтверждения соответствия . - С .144-147 Система аккредитации в России . - С .147-152 ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ ТОВАРОВ КАК НАЧАЛЬНЫЙ ЭТАП ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ . - С .154 Оценка соответствия качества товара . - С .154-158 Понятие идентификации и ее основные функции . - С .158-159 Основные задачи, объекты и субъекты идентификации . - С .159-160 Виды идентификации . - С .160-164 Средства, критерии и методы идентификации . - С .164-167 ПРАВИЛА ПРОВЕДЕНИЯ СЕРТИФИКАЦИИ И ДЕКЛАРИРОВАНИЯ . - С .169 Правила по сертификации . - С .169 Субъекты - участники обязательной сертификации . - С .170-173 Средства оценки и подтверждения соответствия . - С .174-175 Методы оценки и подтверждения соответствия . - С .175-179 СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ СООТВЕТСТВИЯ . - С .180 Общая характеристика системы оценки соответствия (сертификации) . - С .180-182 Схемы сертификации и декларирования соответствия . - С .182-188 Характеристика и применение схем сертификации и декларирования соответствия . - С .188-195 Порядок проведения сертификации (декларирования) в Системе . - С .195-200 СИСТЕМА СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ . - С .202 Общая характеристика Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья . - С .202-206 Сопроводительные документы на продукцию . - С .206-210 Порядок обязательной сертификации пищевой продукции . - С .210-213 Порядок сертификации мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки . - С .214-215 Порядок сертификации рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них, на соответствие требованиям безопасности . - С .215-216 Порядок сертификации молока и молочных продуктов . - С .216-219 СЕРТИФИКАЦИЯ СИСТЕМ КАЧЕСТВА И ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .220 Сертификация систем качества . - С .220-224 Сертификация производств . - С .224-229 Система ХАССП . - С .229-235 Внедрение системы ХАССП . - С .235-239 ОСНОВЫ МЕТРОЛОГИИ . - С .240 МЕТРОЛОГИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И ЭКСПЛУАТАЦИЯ ИЗМЕРИТЕЛЬНОЙ ТЕХНИКИ . - С .240 Понятие о метрологии. Метрология как вид деятельности . - С .240-241 Задачи метрологии . - С .241-245 Физические величины и их измерения . - С .245-249 Системы единиц физических величин . - С .249-251 Международная система единиц физических величин . - С .251-254 Объекты измерений . - С .255-258 Средства измерений . - С .258-266 Методы измерений, их виды и характеристика . - С .266-269 ГОСУДАРСТВЕННАЯ СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЕДИНСТВА СРЕДСТВ ИЗМЕРЕНИЙ (ГСИ) . - С .271-272 Цель и задачи государственной системы обеспечения единства измерений . - С .273-274 Состав государственной системы обеспечения единства измерений . - С .274-277 Организационные основы обеспечения единства измерений . - С .277-279 Органы по метрологии . - С .279-281 Метрологическая деятельность в области обеспечения единства измерений . - С .282-284 Сферы государственного регулирования в области обеспечения единства измерений . - С .284-285 Характеристика государственных метрологических услуг . - С .285-297 Характеристики видов государственного метрологического надзора . - С .297-298 Средства измерений как объекты государственного надзора . - С .598-302 ПРАКТИЧЕСКИЕ И ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ . - С .304 ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ, ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ И МЕТРОЛОГИИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ . - С .304-309 ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ . - С .310 Общие понятия о качестве и пищевой ценности мяса и мясопродуктов . - С .310-312 Контроль качества мяса и мясных продуктов . - С .312-315 Показатели безопасности мяса . - С .316 Определение показателей качества мяса . - С .316-320 Характеристика мяса отдельных видов убойных животных (КРС и свинины) . - С .320-346 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА КОЛБАС . - С .347 Классификация . - С .347 Термины и определения, используемые при производстве колбасных изделий . - С .347-349 Контроль качества колбас . - С .349-352 Инструментальные методы определения качества колбасных изделий . - С .352-358 Характеристика и производство вареных и полукопченых колбас . - С .358-407 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .409 Отбор проб, изучение требований к качеству молока . - С .409-415 Исследование качества молока . - С .416-424 Методы определения качества кисломолочных продуктов . - С .424-427 ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .429 Классификация рыб . - С .429-438 Общие требования к рыбе, нерыбным объектам промысла и продуктам их переработки . - С .438 Методы отбора проб . - С .438-439 Характеристика основных показателей качества рыбы . - С .439-443 ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ ПО МЕТРОЛОГИИ . - С .444 Характеристика измерений в пищевой промышленности . - С .444-447 Методы определения показателей качества сырья и продуктов питания . - С .447-452 Измерительные методы исследования . - С .452-465 Применение физико-химических методов при оценке качества сырья и готовой продукции . - С .465-470 Основные понятия теории измерений . - С .470-481 Средства измерений, применяемые в пищевой промышленности . - С .481-497
Кл.слова (ненормированные): НАУКИ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ИЗМЕРЕНИЕ -- МЕТОДЫ Аннотация: Изложены базовые понятия в области метрологии, стандартизации и сертификации, рассмотрены современное состояние, проблемы и совершенствование данных видов деятельности. Цель данного издания - помочь студентам в изучении основных требований к выпускаемой продукции, обеспечивающих ее конкурентоспособность. Доп.точки доступа: Антипова, Л. В.; Корнеева, В. М. \рец.\; Гаврилов, Н. Б. \рец.\; Коновалов, С. А. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637/608228 (1) Свободны: ОКД/637/608228 (1) |
Шифр: П010228173712/2014/2 Журнал 2014г. № 2 НОВОСТИ МЕСЯЦА. - С.5-6 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - ноябрь 2013 г. - С.6-7 ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ Богатырев, А. Н. Проблемы и перспективы в производстве натуральных продуктов питания / А. Н. Богатырев, И. А. Макеева. - С.8-10 Кудряшева, А. А. Инновационные достижения в области производственной безопасности человечества / А. А. Кудряшева. - С.12-17 Тулякова, Т. В. Нормирование энергетической ценности пищевых продуктов - необходимое условие организации сбалансированного питания / Т. В. Тулякова, Н. А. Фурсова. - С.18-19 Антипова, Л. В. Текстураты растительных белков для производства продуктов питания / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, Л. Е. Мартемьянова. - С.20-23 Кузнецова, А. А. Использование биомодифицированной соевой окары в технологии пищевой продукции / А. А. Кузнецова [и др.]. - С.24-26 Другие авторы: Слуцкая Т. Н., Левочкина Л. В., Кушнаренко Л. В. Гращенков, Д. В. Инновационные подходы к формированию рационов питания детей дошкольного возраста / Д. В. Гращенков, О. В. Чугунова, Е. В. Крюкова. - С.28-31 Быкова, С. Т. Использование инулина в диетических продуктах детского питания / С. Т. Быкова [и др.]. - С.32-33 Другие авторы: Буравлева Т. Н., Калинина Т. Г., Боровик Т. Э., Бушуева Т. В., Лододо К. С. Типсина, Н. Н. Порошок из сибирской груши для производства кексов / Н. Н. Типсина, Е. Н. Пикулева, А. Е. Туманова. - С.34-35 Величко, Д. С. Анализ состояния питания спортсменов в период тренировок / Д. С. Величко, Г. Г. Дубцов. - С.36-38 Драчева, Л. В. Компания Nutricia Россия - детям / Л. В. Драчева. - С.42-43 Бурдун, Н. И. Для диетического и профилактического питания / Н. И. Бурдун. - С.44-45 ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ ОТРАСЛЕЙ АПК Новоселов, С. В. Оценка проектов малых инновационных предприятий в региональных условиях / С. В. Новоселов, Л. А. Маюрникова, Л. А. Совцов. - С.46-48 Таймасханов, Х. Э. Анализ и перспективы развития агропромышленного комплекса Чеченской Республики / Х. Э. Таймасханов, М. А. Абдулкадырова. - С.50-52 Законопроект о финансовом оздоровлении сельхозпроизводителей. - С.52 ТЕХНОЛОГИИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Еделев, Д. А. Оценка степени риска - базовая методика многостороннего соглашения по санитарным и фитосанитарным мерам ВТО / Д. А. Еделев [и др.]. - С.54-58 Другие авторы: Матисон В. А., Майорова Н. В., Прокопова М. А., Будагова Е. А. Матисон, В. А. Роль сенсорного анализа в потребительской оценке продуктов питания / В. А. Матисон [и др.]. - С.60-62 Другие авторы: Арутюнова Н. И., Захарова Е. В., Свиридова Д. А. ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Джаруллаев, Д. С. Инновационная технология производства компотов из косточковых плодов / Д. С. Джаруллаев, С. А. Ильясова. - С.64-65 Ахмедов, М. Э. Охлаждение компотов в стеклянной таре в потоке атмосферного воздуха / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова. - С.66-67 Батькова, И. А. Получение экстрактов из выжимок и семян винограда с высокой антиокислительной активностью / И. А. Батькова [и др.]. - С.68-70 Другие авторы: Макарова Н. В., Яшина И. А., Новикова М. Н., Смирнова Н. В. Инновационное оборудование для пищевой промышленности. - С.72 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Яковлев, Е. А. Роль жира в формировании технологических свойств кремов на растительных маслах / Е. А. Яковлев. - С.74-75 Рязанова, О. А. Крахмал и крахмалопродукты / О. А. Рязанова. - С.76-80 ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ! Степанова, О. П. МГУТУ имени К.Г. Разумовского - 60 лет / О. П. Степанова. - С.82-85 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.86-87 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.88 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Как остановить рост цен на продукты питания. - С.89 Драчева, Л. В. Ярмарка "ПИР" / Л. В. Драчева. - С.90-93 Драчева, Л. В. Современное состояние отрасли свиноводства в России / Л. В. Драчева. - С.92-93 Бурдун, Н. И. Первая в мире картонная бутылка для бренда "Домик в деревне" / Н. И. Бурдун. - С.94-95 Советник президента РФ Сергей Глазьев посетил компанию "ЭФКО". - С.95 Новости Продэкспо-2014. "Все флаги в гости будут к нам…". - С.96 Мясной ряд радует глаз. - С.97 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П010228173712/2015/7 Журнал 2015г. № 7 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.6-7 НОВЫЕ ИДЕИ - НОВЫЕ ПРОДУКТЫ Иванова, В. Н. Антироссийские санкции и импортозамещение: новые возможности роста производства продукции АПК России / В. Н. Иванова, С. С. Серегин, В. С. Гринько. - С.8-14 Григорьева, И. В. 9 причин, почему стоит купить муку "Беляевская" / И. В. Григорьева. - С.15 Причко, Т. Г. Моделирование рецептурных композиций функциональных продуктов питания из плодово-ягодного сырья / Т. Г. Причко, Н. В. Дрофичева. - С.18-20 Воскобойников, В. А. Основные методы производства инстант-продуктов / В. А. Воскобойников. - С.21-23 Гарьянова, В. А. Эффективность применения нута и топинамбура в технологии изготовления мягких сыров из козьего молока / В. А. Гарьянова [и др.]. - С.24-27 Другие авторы: Храмова В. Н., Короткова А. А., Горлов И. Ф., Мосолова Н. И. Ковалева, О. А. Использование субпродуктов сельскохозяйственных животных в технологии производства консервов функционального назначения / О. А. Ковалева, Л. В. Шульгина. - С.28-30 ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Голубева, Л. В. Перспективы использования ресурсосберегающих технологий в процессе производства концентрированных молокосодержащих продуктов / Л. В. Голубева [и др.]. - С.31-33 Другие авторы: Долматова О. И., Смольский Г. М., Губанова А. А., Свистула А. В. ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Рокотянская, В. В. Развитие инструментальных методов анализа финансовой устойчивости промышленного предприятия / В. В. Рокотянская, А. Н. Герасимов. - С.34-38 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Бессонова, Л. П. Разработка новой биологически активной добавки "Бетарон" / Л. П. Бессонова [и др.]. - С.40-43 Другие авторы: Антипова Л. В., Ширикова А. В., Черкасова А. В., Шахов А. С. ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ! Нечаев Алексей Петрович - учитель и вечный ученик. - С.44-45 25 лет журналу "Тара и упаковка". - С.46 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.48-50 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.51 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Малый и средний бизнес: стратегия прорыва. - С.52-53 Московский праздник мороженого. - С.54-55 Импортозамещение - новая реальность в агропродовольственной сфере России. - С.56-57 Юбилейный форум "Клубы Москвы". - С.58 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П010228173712/2015/10 Журнал 2015г. № 10 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-июль 2015. - С.6-7 ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ Иванова, В. Н. Реализация агропродовольственной политики ЕАЭС - платформа для решения продовольственной безопасности / В. Н. Иванова, С. Н. Серегин, М. С. Байгот. - С.8-11 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ОТРАСЛИ Никифоров, Л. Л. Очистка сточных вод мясокомбинатов с использованием сетчатых фильтроэлементов / Л. Л. Никифоров, В. В. Персиянов, И. Д. Мурашов. - С.12-14 Исламов, М. Н. Перспективные направления использования мембранных технологий в пищевой индустрии / М. Н. Исламов, М. М. Омаров. - С.16-18 Курбанова, М. Ж. Исследование процесса сушки плодов яблок СВЧ-конвективным способом / М. Ж. Курбанова, К. О. Додаев, Ж. М. Курбанов. - С.19-21 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Коржов, Р. П. Разработка рецептурно-компонентного решения кисломолочного напитка со сниженной аллергенностью / Р. П. Коржов, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова. - С.22-24 Бессонова, Л. П. Новая каротинсодержащая биологически активная добавка "Тыкверон" - характеристика и способ получения / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Черкасова. - С.25-27 Бояринева, И. В. Комбинированные кисломолочные продукты, обогащенные злаковыми культурами / И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева. - С.28-30 ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Родионова, Н. С. Sous-vide обработка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса говядины: режимы и показатели качества / Н. С. Родионова, Е. С. Попов. - С.32-34 Лисицын, А. Б. Компьютерные технологии для оценки качества мясного фарша в зависимости от количества добавленных белковых ингредиентов / А. Б. Лисицын [и др.]. - С.38-41 Другие авторы: Захаров А. Н., Никитина М. А., Сусь Е. Б., Насонова В. В. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Тэлбот, Джефф. Взлет и падение трансжиров / Джефф Тэлбот, Хенни Слейджер. - С.44-47 Рыбин, М. Б. Применение жиров "СолПро" в производстве пралине / М. Б. Рыбин. - С.48-49 Тарасова, Л. И. Пищевые волокна SenseFi - стабилизаторы структуры и качества / Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, И. М. Завадская. - С.50-52 Обогащение кондитерских изделий пробиотическими культурами AiBi - перспективно и технологично для производителя, полезно для потребителя!. - С.54 Новый интерфейс компании STABLE MICRO SYSTEMS. - С.55 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Ж 463/2015/5 Журнал 2015г. № 5 СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ Шарипов, Р. И. IV Казахстанский Международный форум птицеводов - стимул к дальнейшему развитию отрасли / Р. И. Шарипов, В. В. Гущин. - С.7-9 Давлеев, А. Д. Ключевые факторы и тенденции российского рынка индейки в 2014–2020 гг (часть 2) / А. Д. Давлеев. - С.10-14 Мартынова, Е. И. Обеспечение безопасности мяса птицы и яиц / Е. И. Мартынова. - С.14 Гущин, В. В. Инновации в области промышленной переработки птицы и производства птицепродуктов за рубежом / В. В. Гущин, Г. Е. Русанова, Н. И. Риза-Заде. - С.15-17 Бучинская, А. Г. Рандеву на SPACE 2015 / А. Г. Бучинская. - С.18-20 Манукян, В. А. Современные подходы к кормлению высокопродуктивных кроссов птицы, контроль безопасности и качества комбикормов / В. А. Манукян, Г. В. Красноярцев, Е. Ю. Байковская. - С.22-24 Мартынова, Е. И. Демонстрация возможностей российских предприятий в создании конкурентоспособных товаров и услуг на выставке "Импортозамещение" / Е. И. Мартынова, Н. В. Колокольникова. - С.24-25 "АГРОФИРМА-2016": 10 лет в авангарде российского животноводства. - С.26 В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ Жангуразов, И. Д. С птицей по жизни / И. Д. Жангуразов. - С.28-30 Шарипов, Р. И. Современное состояние птицеводческой отрасли Казахстана: проблемы и пути их решения / Р. И. Шарипов, Ш. А. Альпеисов. - С.31-34 Тагаев, М. К. Вкуснее продукции нет! [о птицеводческом комплексе по выращиванию, убою и переработке мяса индейки] / М. К. Тагаев. - С.34-35 Живодерова, Е. А. ПК "Ижевский" уверенно смотрит в будущее / Е. А. Живодерова. - С.36-37 Толукпаев, С. К. Будущее начинается на Востоке [о перспективах развития Усть-Каменогорской птицефабрики] / С. К. Толукпаев. - С.38-39 ИНКУБАЦИЯ Азарнова, Т. О. Использование селенсодержащего препарата для оптимизации современной технологии инкубации / Т. О. Азарнова [и др.]. - С.40-42 Другие авторы: Богданова Д. Л., Кочиш И. И., Найденский М. С., Зайцев С. Ю. КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ Позднякова, Н. С. Суточный молодняк: биологические особенности и транспортировка (обзор) / Н. С. Позднякова [и др.]. - С.44-46 Другие авторы: Мелехина Т. А., Голдин Ю. С., Дядичкина Л. Ф., Данилов Р. В. Андрианова, Е. Н. Природный источник марганца - белый люпин / Е. Н. Андрианова [и др.]. - С.47-49 Другие авторы: Кривопишина Л. В., Чванова О. А., Цыгуткин А. С. Киселев, А. Л. Влияние кормовой добавки, содержащей эмблику лекарственную и дубильные вещества, на рост молодняка кур породы кучинская юбилейная / А. Л. Киселев, О. В. Комар. - С.50-52 ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ Скляр, А. В. Опыт эксплуатации оборудования компании "Биг Дачмен" российскими предприятиями / А. В. Скляр. - С.53-54 Агафонычев, В. П. Влияние пастеризации и хранения яичного меланжа на содержание в нем селена и витамина Е / В. П. Агафонычев, Т. И. Петрова, И. С. Дмитриенко. - С.55-57 Антипова, Л. В. Инновационный способ оглушения птицы в контролируемой газовой среде. Сравнение с традиционным способом оглушения птицы электрическим током / Л. В. Антипова, О. Г. Орехов, Н. И. Семикопенко. - С.58-62 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Олесюк, С. В. Структура рубленых полуфабрикатов из мяса кур-молодок и кур-несушек / С. В. Олесюк [и др.]. - С.63-66 Другие авторы: Гоноцкий В. А., Гоноцкий В. А., Хвыля С. И. Яичный мир. Информационное приложение. - С.68-80 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Ж 1010/2015/3 Журнал 2015г. № 3 ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Анников, В. В. Оценка эффективности PRP-технологии лечения животных с асептическими остеоартрозами / В. В. Анников [и др.]. - С.3-6 Другие авторы: Пигарева Ю. В., Рыхлов А. С., Анникова Л. В. Белоголовцев, В. П. Изменение минерального состава зерна сорго под влиянием удобрений на каштановой почве Саратовского Заволжья / В. П. Белоголовцев, Н. А. Рыжов. - С.6-9 Кулиев, С. М. о. Состояние популяции и экологические факторы, лимитирующие численность дикого кабана (Sus scrofa Atilla Thomas, 1912) в Ленкоранской природной области Азербайджана / С. М. о. Кулиев. - С.10-14 Медведев, И. Ф. Эколого-ландшафтные закономерности распределения валового стронция (Sr) в системе почва - вода - растение / И. Ф. Медведев [и др.]. - С.14-18 Другие авторы: Деревягин С. С., Панасов М. Н., Ефимова В. И. Мирошникова, А. И. Влияние нового биоцида на гематологические и биохимические показатели цыплят-бройлеров / А. И. Мирошникова. - С.19-21 Наджафова, С. И. к. Актуальная биологическая активность городских почв Баку (на примере Низаминского района) / С. И. к. Наджафова. - С.21-23 Полозюк, О. Н. Сравнительная оценка воспроизводительных качеств чистопородных и помесных овцематок / О. Н. Полозюк, В. В. Федюк, О. О. Кислов. - С.24-26 Пулин, В. Ф. Моделирование адиабатических потенциалов конформеров кемферола / В. Ф. Пулин, Т. Ю. Суринская, Е. В. Рыжова. - С.27-31 Пушкина, Е. Г. К вопросу о биологической очистке загрязненных сельскохозяйственных земель / Е. Г. Пушкина. - С.32-36 Сульдина, Е. В. Выделение листериозных бактериофагов и изучение их основных биологических свойств / Е. В. Сульдина [и др.]. - С.37-41 Другие авторы: Ковалева Е. Н., Шморгун Б. И., Васильев Д. А. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ Антипова, Л. В. Сравнительная характеристика свойств мяса птицы, полученного от убоя с разными способами оглушения / Л. В. Антипова [и др.]. - С.42-46 Другие авторы: Семикопенко Н. И., Орехов О. Г., Гиро Т. М. Бойков, В. М. Использование незерновой части урожая для повышения плодородия почвы / В. М. Бойков, С. В. Старцев, О. Н. Чурляева. - С.47-48 Козлов, О. И. Разработка рецептуры и технологии полуфабриката заварных пирожных / О. И. Козлов, М. К. Садыгова. - С.49-52 Колосова, Н. М. Оценка уровня безопасности движения на автомобильных дорогах / Н. М. Колосова [и др.]. - С.52-55 Другие авторы: Михеева О. В., Орлова С. С., Панкова Т. А. Побединский, В. В. Имитационное нечетко-геометрическое моделирование объекта труда окорочных технологий / В. В. Побединский, К. П. Асин, Е. В. Побединский. - С.55-60 Хансаев, Г. Ф. Элементы процесса теплообмена при охлаждении зерна в интенсивных аэродинамических полях / Г. Ф. Хансаев, Т. А. Алтухова, С. Н. Шуханов. - С.61-63 Шкрабак, В. С. Особенности электропоражений и методы защиты от воздействия электрической дуги / В. С. Шкрабак, Н. И. Рузанова. - С.63-66 Шкрабак, Р. В. Динамика летального травматизма в АПК Курганской области, пути его профилактики и прогноз их развития / Р. В. Шкрабак, В. П. Соловьева. - С.67-70 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Александрова, Л. А. Государственная поддержка сельского хозяйства в России: новые формы и приоритеты / Л. А. Александрова, Е. А. Долбилова. - С.71-76 Васькова, Ю. И. Исследование сущности эффективности антикризисного управления на мясоперерабатывающих предприятиях АПК / Ю. И. Васькова. - С.77-81 Дмитриева, И. Ю. Модели эффективного управления оборотными активами в отраслях сельского хозяйства / И. Ю. Дмитриева, В. В. Владимиров. - С.81-84 Земцова, Н. А. Учет расходов на оценку соответствия пищевой продукции требованиям технических регламентов / Н. А. Земцова. - С.85-88 Подсеваткина, Е. А. Институционализация аграрных преобразований сельского хозяйства Саратовской области / Е. А. Подсеваткина, И. В. Бабаян, О. А. Васильева. - С.88-92 Суханова, И. Ф. Импортозамещение как основа достижения продовольственной безопасности страны / И. Ф. Суханова, М. Ю. Лявина. - С.93-99 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Х010418172843/2016/1 Журнал 2016г. № 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Еделев, Д. А. Альтернативная технология кристаллизации сахарозы / Д. А. Еделев [и др.]. - С.5-11 Другие авторы: Тужилкин В. И., Коваленок В. А., Клемешов Д. А., Мойсеяк М. Б., Филинов М. А., Уразбаева К. А. Древин, В. Е. Влияние регуляторов роста на сохраняемость яблок в условиях Нижнего Поволжья / В. Е. Древин, Е. В. Калмыкова, О. В. Калмыкова. - С.12-15 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Осадченко, И. М. Разработка перспективной технологии откорма бычков / И. М. Осадченко [и др.]. - С.16-18 Другие авторы: Горлов И. Ф., Сложенкина М. И., Мосолов А. А., Николаев Д. В. ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Морина, Н. С. Содержание полифенолов в водном экстракте шпината / Н. С. Морина, Ю. С. Сидорова, А. П. Нечаев. - С.19-22 Клюева, О. А. Зависимость динамики прорастания семян овощного гороха от температуры проращивания / О. А. Клюева, Н. В. Коровкина, Е. Я. Мегердичев. - С.23-26 БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Великорецкая, И. А. Эффективность комплексного ферментного препарата Пенициллопепсин как добавки для кормов на основе зерновых культур / И. А. Великорецкая [и др.]. - С.27-31 Другие авторы: Середа А. С., Костылева Е. В., Веселкина Т. Н., Цурикова Н. В., Синицын А. П. Табакаева, О. В. Минеральный состав кислотных гидролизатов из двустворчатого моллюска Spisula sachalinensis Дальневосточного региона / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, Т. Е. Лысенко. - С.32-34 Волков, П. В. Эффективность действия грибных целлобиогидролаз в ферментных композициях при биоконверсии сельскохозяйственных отходов / П. В. Волков [и др.]. - С.35-38 Другие авторы: Рожкова А. М., Осипов Д. О., Волчок А. А., Цурикова Н. В., Доценко А. С., Гусаков А. В., Синицын А. П. Выборнова, Т. В. Влияние электрического поля на жизнедеятельность микромицета Aspergillus niger - продуцента лимонной кислоты / Т. В. Выборнова, Т. А. Никифорова. - С.39-42 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Антипова, Л. В. Выбор коллагенсодержащего сырья и методов модификации соединительных тканей с целью получения коллагена / Л. В. Антипова [и др.]. - С.43-46 Другие авторы: Сторублевцев С. А., Гребенщиков А. В., Болгова С. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция (15 ; 2016 ; Минск). Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XV Международной научно-практической конференции (Минск, 5-6 октября 2016 г.) / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" ; ред.: З. В. Ловкис [и др.]. - Минск : ИВЦ Минфина, 2016. - 423 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-7142-14-9 : Б. ц. Содержание: ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ . - С .3 Ловкис, Зенон Валентинович. Формирование основных направлений научно-технической деятельности с целью устойчивого развития перерабатывающей промышленности Республики Беларусь до 2030 г. / З. В. Ловкис. - С .4-8 Потеха, В. Л. Аддитивные технологии в пищевой отрасли / В. Л. Потеха, А. В. Потеха. - С .9-10 Грабовская, Е. В. Способ получения пектина из комбинированного растительного сырья / Е. В. Грабовская [и др.]. - С .11-12 Другие авторы: Пастух А. С., Добрыднюк А. С., Бабий А. Н., Галатенко Т. А. Солоницкая, И. В. Исследование влияния пектина на хлебобулочные изделия длительного срока реализации / И. В. Солоницкая, Н. С. Ткаченко, В. В. Добровольский. - С .13-14 Хованская, С. С. Продукты на зерновой основе, не требующие варки, для детей старше года с использованием плодового пюре / С. С. Хованская [и др.]. - С .14-16 Другие авторы: Дремина Н. В., Толстихина С. Ф., Лучкина О. И. Моргунова, Е. М. Особенности процесса сушки ржаного и тритикалевого солодов белорусской селекции / Е. М. Моргунова, С. Л. Масанский, М. Л. Микулинич. - С .16-19 Миронцева, А. А. Изучение сортовых особенностей зерна тритикале белорусской селекции для применения в спиртовом производстве / А. А. Миронцева, Е. А. Цед, С. В. Волкова. - С .19-21 Моргунова, Е. М. Технологические особенности процесса солодоращения ржаного и тритикалевого солодов белорусской селекции / Е. М. Моргунова, С. Л. Масанский, М. Л. Микулинич. - С .21-23 Шуляк, Т. Л. Применение злаковых добавок в производстве крема творожного / Т. Л. Шуляк, Т. И. Шингарева, А. М. Бойкачева. - С .23-25 Рябикова, Н. В. Дрожжи хлебопекарные в современности / Н. В. Рябикова [и др.]. - С .25-28 Другие авторы: Кузнецова Е. А., Шуваева Е. Г., Селифонова Н. А., Черепнина Л. В. Грекова, А. В. Сpавнительная оценка упаковочных материалов для сохранения свежести сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения / А. В. Грекова [и др.]. - С .28-32 Другие авторы: Шлеленко Л. А., Тюрина О. Е., Цыганова Т. Б. Невская, Е. В. Исследование влияния пищевых ингредиентов в рецептуре ржано-пшеничных изделий для питания военнослужащих / Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко. - С .32-35 Невская, Е. В. Разработка сухого биопрепарата с высокими антагонистическими свойствами к возбудителям микробной порчи хлеба / Е. В. Невская, О. В. Головачева, Т. Б. Цыганова. - С .35-37 Потеха, А. В. Технологическое и конструкционное обеспечение сохранности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / А. В. Потеха [и др.]. - С .37-40 Другие авторы: Троцкая Т. П., Веренич М. И., Чурак К. В., Бурак А. А. Лаптенок, Н. С. Инновационные технологии в хлебопечении, продлевающие жизнь продуктов питания / Н. С. Лаптенок. - С .40-43 Моргунова, Е. М. Совместное использование клубней топинамбура и зерна для получения биоэтанола / Е. М. Моргунова, А. А. Пушкарь, Ю. С. Пусовская. - С .43-45 Зайченко, Д. А. Исследование технологии диспергирования сухого картофельного пюре и топинамбура / Д. А. Зайченко [и др.]. - С .46-49 Другие авторы: Петюшев Н. Н., Арнаут С. А., Литвинчук А. А., Евтушевская Л. В., Корзан С. И. Лисовой, В. В. Показатели качества современных сортов топинамбура / В. В. Лисовой [и др.]. - С .49-53 Другие авторы: Першакова Т. В., Купин Г. А., Лукьяненко М. В. Костенко, В. Г. Влияние крахмалистости картофеля и фактора разделения на выделение крахмала / В. Г. Костенко, В. А. Коваленок, Т. А. Сенина. - С .54-56 Зайченко, Д. А. Переработка отходов картофелекрахмального производства / Д. А. Зайченко [и др.]. - С .56-59 Другие авторы: Петюшев Н. Н., Арнаут С. А., Литвинчук А. А., Гоман Д. И. Коптелова, Е. К. Оценка амилолитической устойчивости крахмалов различного происхождения и модификации / Е. К. Коптелова, Л. Г. Кузьмина, Н. Д. Лукин. - С .59-62 Алексеенко, М. С. Оптимизация технологических параметров получения кислотномодифицированного крахмала / М. С. Алексеенко [и др.]. - С .63-66 Другие авторы: Литвяк В. В., Грабовская Е. В., Данилевич А. В. Байкенов, А. О. Влияние степени окисления на прозрачность крахмальных гелей / А. О. Байкенов [и др.]. - С .66-67 Другие авторы: Каманова С. Г., Полуботько О. В., Оспанкулова Г. Х. Сабадаш, Н. И. Влияние комплекса ферментных препаратов грибной а-амилазы и пуллуланазы на осахаривание крахмала / Н. И. Сабадаш, Е. В. Грабовская, Я. А. Жаворонкова. - С .68-70 Грабовская, Е. В. Инновационные решения в разработке пищеконцентрата киселя / Е. В. Грабовская, А. В. Лысый. - С .70-72 Грабовская, Е. В. Интенсификация процесса инверсии сахарозы в поле СВЧ / Е. В. Грабовская [и др.]. - С .72-74 Другие авторы: Гордиенко А. С., Савицкая Н. А., Лисна А. В. Беляева, Л. И. Оценка совокупного действия антинакипина и ПАВ в производстве сахара / Л. И. Беляева, В. Н. Лабузова, А. В. Остапенко. - С .74-78 Морозов, А. Н. Концептуальные подходы к организации длительного хранения сахарной свеклы / А. Н. Морозов, А. В. Букина, И. Н. Мирошниченко. - С .78-80 Городецкий, В. О. Активации диоксидом углерода смеси суспензий осадков I и II сатураций, направляемой на преддефекацию: технологическая и экономическая эффективности / В. О. Городецкий [и др.]. - С .80-83 Другие авторы: Люсый И. Н., Даишева Н. М., Семенихин С. О. Каманова, С. Г. Влияние антиоксидантов на количество микроорганизмов в соке сахарного сорго / С. Г. Каманова [и др.]. - С .83-86 Другие авторы: Тоймбаева Д. Б., Юнусов Т. С., Булашев Б. К., Сарбасова Г. Т., Оспанкулова Г. Х. Никулина, О. К. Влияние количества редуцирующих вещества на содержание сахара в мелассе / О. К. Никулина, В. В. Кулаковский. - С .86-90 Троцкая, Т. П. Оценка сорбционной способности хитин-глюканового комплекса / Т. П. Троцкая, И. М. Почицкая, Е. Т. Клишанец. - С .90-92 Сосновская, А. А. Биологически активные добавки на основе льняного масла / А. А. Сосновская, И. П. Едимечева, О. И. Шадыро. - С .92-95 Шаймерденов, Ж. Н. Экстракция полисахаридов из семян льна / Ж. Н. Шаймерденов, Б. А. Сакенова, А. Б. Альдиева. - С .95-98 Ламоткин, С. А. Исследование стабильности растительных масел к окислению кислородом воздуха при создании продукции со сбалансированным жирнокислотным составом / С. А. Ламоткин, Г. Н. Ильина. - С .98-101 Ламоткин, С. А. Исследование термостабильности растительных масел в процессе создания масел растительных - смесей, используемых для жарки / С. А. Ламоткин, Г. Н. Ильина. - С .102-104 Темирова, И. Ж. Гидратация растительных масел с использованием ферментов / И. Ж. Темирова, Б. А. Сакенова, Ж. Н. Шаймерденов. - С .104-107 Сакенова, Б. А. Получение комбинированных жиров методом энзимной переэтерификации / Б. А. Сакенова, И. Ж. Темирова, А. Б. Альдиева. - С .108-111 Тюрикова, И. С. Грецкий орех - уникальный источник для пищевой промышленности / И. С. Тюрикова, Н. В. Скобельская. - С .111-114 Новик, Г. А. Изучение пригодности сортов земляники садовой для изготовления сорбе / Г. А. Новик, А. М. Криворот, М. Г. Максименко. - С .114-115 Рощина, Е. В. Рейтинг конкурентоспособности квашеной капусты с учетом конкурентных преимуществ и особенности мерчандайзинга / Е. В. Рощина. - С .116-118 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние обработки фитопорошков этиловым спиртом на их антиокислительную активность / З. В. Василенко [и др.]. - С .118-122 Другие авторы: Смагин А. М., Пискун Т. И., Березнева Т. В. Яланецкий, А. Я. Перспективы развития производства игристых вин в Крыму / А. Я. Яланецкий, А. Я. Макаров, Н. А. Шмигельская. - С .122-124 Тананайко, Т. М. Исследование особенностей структурного состава древесины белорусского дуба для целей производства выдержанных зерновых дистиллятов / Т. М. Тананайко, О. Н. Урсул, В. И. Соловей. - С .125-129 Тананайко, Т. М. Новые слабоалкогольные напитки, обладающие биологической ценностью / Т. М. Тананайко, В. В. Соловьев. - С .129-134 Вознесенский, И. Н. Исследования с целью разработки теоретических основ и технологий производства пищевых продуктов в жидкой форме из природных минерально-органических субстратов (МОС) / И. Н. Вознесенский, В. Ф. Добровольский, А. О. Камбаров. - С .134-137 Кудряшов, В. Л. Перспективы и основы создания экспортоориентированных производств пищевых добавок и ингредиентов на основе баромембранных процессов / В. Л. Кудряшов, Н. С. Погоржельская, Н. В. Маликова. - С .137-144 Пивоваров, В. К. Проблема построения конкурентоспособной и динамичной экономики пищевой отрасли Могилевской области / В. К. Пивоваров. - С .144-148 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ . - С .149 Дымар, О. В. Предельная степень концентрирования пахты для производства белковых продуктов / О. В. Дымар [и др.]. - С .150-151 Другие авторы: Ефимова Е. В., Райский А., Журко Ю. И., Муавад Н. Дымар, О. В. Технологические особенности обработки мелассы молочной / О. В. Дымар, И. В. Миклух, А. П. Райский. - С .152-155 Титова, О. А. Исследование изменения активной кислотности при ферментации молочного сырья заквасками для изготовления творога / О. А. Титова [и др.]. - С .155-158 Другие авторы: Шкляревич Н. М., Фурик Н. Н., Жабанос Н. К., Савельева Т. А. Евдохова, Л. Н. Изучение возможности использования цельнозернового ингредиента в рецептурах творожных продуктов / Л. Н. Евдохова, Н. Е. Гапеенко, В. А. Гончаронок. - С .158-161 Римарева, Л. В. Влияние производственных штаммов молочнокислых и пропионовокислых бактерий на биологические свойства условно-патогенных микроорганизмов / Л. В. Римарева [и др.]. - С .161-164 Другие авторы: Волкова Г. С., Куксова Е. В., Серба Е. М., Кривова А. Ю. Шуляк, Т. Л. Исследование процесса гидролиза лактозы в молочных средах под действием ферментных препаратов Maxilact / Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща, Е. Н. Кулешова. - С .164-166 Тарас, В. А. Влияние инулина как компонента питательной среды на развитие штаммов бифидобактерий различных видов / В. А. Тарас, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос. - С .167-169 Ховзун, Т. В. Исследования патогенной микрофлоры на предприятиях мясомолочной промышленности / Т. В. Ховзун [и др.]. - С .170-173 Другие авторы: Шах А. В., Корако В. Б., Савельева Т. А. Велямов, М. Т. Биотехнологический способ консервирования пивной дробины с использованием молочнокислого микробиологического консорциума / М. Т. Велямов [и др.]. - С .173-177 Другие авторы: Алимкулова Ж. С., Дудиковой Г. Н., Сарманкулова Т. М., Кизатовой М. Ж., Лесовой Ж. Т., Велямов Ш. М., Курасова Л. А., Амангельды А., Абдибаева М., Каюповой М., Разиев К. К. Омельченко, Х. В. Свойства комплекса β-циклодекстрина с йодом и его использование в технологии колбасных изделий / Х. В. Омельченко, М. Н. Полумбрик, В. Н. Пасичный. - С .177-180 Пасичный, В. Н. Коллагеновые эмульсии на основе "Белкозина" в мясопродуктах / В. Н. Пасичный, М. Н. Полумбрик. - С .180-182 Садовская, А. В. Хранение и упаковка рыбы и рыбной продукции / А. В. Садовская, Е. С. Красовская, К. И. Жакова. - С .182-186 Бубырь, И. В. Влияние абиотических и биотических факторов среды на пищевую ценность пресноводной рыбы / И. В. Бубырь. - С .186-189 Чернявская, Л. А. Рациональные параметры производства корма сухого экструдированного на основе побочных продуктов мясной промышленности для полнорационного кормления собак / Л. А. Чернявская, О. В. Дымар. - С .189-192 Кудряшов, В. Л. Принципиально новая технология переработки бесподстилочного куриного помета в кормовые добавки на основе баромембранных процессов / В. Л. Кудряшов. - С .192-198 ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ . - С .199 Ловкис, Зенон Валентинович. Вода для детей / З. В. Ловкис, С. И. Корзан. - С .200-202 Мазуренко, И. К. Научные проблемы создания продуктов детского питания лечебно-профилактического назначения в Украине / И. К. Мазуренко. - С .203-205 Мельникова, Л. А. Оценка фактического питания школьников г. Минска / Л. А. Мельникова, А. А. Журня, Т. С. Борисова. - С .206-208 Павлова, О. В. Структура рациона питания студентов высшей школы Гродно и Витебска / О. В. Павлова, О. А. Ходос, А. С. Кучер. - С .209-212 Миронова, Н. П. Здоровое питание как один из приоритетов развития современного общества / Н. П. Миронова, Е. С. Кизеева, К. И. Жакова. - С .212-215 Антипова, Л. В. Современные биотехнологические решения в производстве функциональных продуктов питания / Л. В. Антипова. - С .215-218 Зенькова, М. Л. Методические подходы к созданию биопродуктов профилактического назначения / М. Л. Зенькова, Л. А. Мельникова, А. Н. Лилишенцева. - С .219-221 Королев, А. А. Разработка пищевых концентратов для здорового питания с применением топинамбура, амаранта и стахиса / А. А. Королев [и др.]. - С .222-223 Другие авторы: Корнева Л. Я., Коптяева И. С., Фазуллина О. Ф., Лындина М. И. Усеня, Ю. С. Пищевые концентраты функционального назначения / Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова. - С .224-226 Лаптенок, Н. С. Экструзионная технология - прогрессивный способ получения качественных продуктов для беременных женщин / Н. С. Лаптенок, Л. А. Мельникова. - С .226-228 Томашевич, С. Е. Первый отечественный шоколад без сахара с мальтитом / С. Е. Томашевич, А. А. Шевчук. - С .228-231 Моргунова, Е. М. Использование гидролизата пивных дрожжей для производства новых функциональных продуктов питания / Е. М. Моргунова, В. В. Соловьев. - С .231-233 Морозова, А. Н. Препарат "ИМ-лакзим" на основе бифидобактерий с β-галактозидазной активностью для создания продуктов функционального питания / А. Н. Морозова [и др.]. - С .233-236 Другие авторы: Головнева Н. А., Рябая Н. Е., Шуля Т. Л. Найденко, И. А. Концентрат бактериальный ИМ-pro для обогащения молочных продуктов пробиотическими микроорганизмами / И. А. Найденко [и др.]. - С .236-239 Другие авторы: Головнева Н. А., Рябая Н. Е., Шуляк Т. Л. Барейко, А. А. Скрининг экзополисахаридпродуцирующих культур молочнокислых бактерий, перспективных для производства продуктов диетического питания / А. А. Барейко, А. В. Сидоренко, Г. И. Новик. - С .239-242 Лавинский, Х. Х. Применение полуэлементной смеси в питании пациентов с хроническим панкреатитом / Х. Х. Лавинский, Н. В. Рябова. - С .242-245 Добровольский, В. Ф. Особенности технологии производства киселей для космического питания / В. Ф. Добровольский [и др.]. - С .245-249 Другие авторы: Павлова Л. П., Лукьянова Л. В., Евстигнеева Н. И. Добровольский, В. Ф. Использование современных технологий для разработки и обеспечения питанием космонавтов / В. Ф. Добровольский. - С .249-254 Борисевич, Я. Н. Гигиеническая оценка фактического питания спортсменов-футболистов и пути его коррекции / Я. Н. Борисевич, Х. Х. Лавинский. - С .254-257 Борисевич, Я. Н. Употребление специализированных продуктов спортивного питания: современные проблемы и последствия / Я. Н. Борисевич, Ю. С. Бавтович, А. О. Крылова. - С .258-261 Тюрина, И. А. Рациональные подходы к использованию муки льняной в рецептуре хлебобулочных изделий для питания людей пожилого возраста / И. А. Тюрина [и др.]. - С .261-264 Другие авторы: Костюченко М. Н., Шлеленко Л. А., Тюрина О. Е. ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .265 Шепшелев, А. А. Исследование и построение рабочих характеристик машины моечной щеточного типа Ш12-МШК / А. А. Шепшелев [и др.]. - С .266-268 Другие авторы: Арнаут С. А., Данилюк А. С., Литвинчук А. А. Шепшелев, А. А. Исследование и построение рабочих характеристик машины моечной барабанной Ш12-ММО / А. А. Шепшелев [и др.]. - С .269-272 Другие авторы: Зайченко Д. А., Арнаут С. А., Данилюк А. С. Потеха, В. Л. Эволюция упаковочных элементов и систем / В. Л. Потеха, А. А. Шведко, Ю. Д. Логинова. - С .272-275 Зайченко, Д. А. Линия по вакуумированию картофеля и топинамбура / Д. А. Зайченко, С. А. Арнаут, А. А. Литвинчук. - С .275-278 Михайлов, В. М. Исследование процессов СВЧ-концентрирования и СВЧ-сушки в условиях вакуумирования смеси пряных овощей / В. М. Михайлов [и др.]. - С .278-281 Другие авторы: Бабкина И. В., Михайлова С. В., Шевченко А. А. Михайлов, В. М. Использование низкочастотных колебаний в процессе сушки морковных выжимок / В. М. Михайлов, О. А. Маяк, А. М. Сардаров. - С .281-284 Ловкис, Зенон Валентинович. Удаление влаги с поверхности корнеклубнеплодов / З. В. Ловкис, А. А. Садовский. - С .284-285 Литвинчук, А. А. Перспективы использования озонирования для предпосадочной подготовки картофеля / А. А. Литвинчук, С. А. Арнаут. - С .285-287 Середюк, С. П. Обоснование перспективного метода укрепления шнеков брикетировочных прессов / С. П. Середюк. - С .287-294 Черный, В. Н. Исследование процесса экстрагирования плодов шиповника / В. Н. Черный [и др.]. - С .294-297 Другие авторы: Лапина Н. В., Прищепа Ю. Ю., Ляшко Г. В., Попова Н. В., Мисюра Т. Г. Дацук, И. Е. Оптимизация процесса разделения мясокостного сырья в шнековых обвалочных прессах / И. Е. Дацук. - С .297-301 Кулаковский, В. В. Влияние биофизического воздействия на процессы сахарного производства / В. В. Кулаковский, О. К. Никулина. - С .301-304 Потеха, А. В. Устройство для охлаждения и пастеризации молока в малых сельскохозяйственных перерабатывающих предприятиях / А. В. Потеха [и др.]. - С .304-306 Другие авторы: Троцкая Т. П., Огородник О. С., Кушнерук М. С. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .307 Гарус, Е. З. Модель достижения и контроля качества продуктов питания / Е. З. Гарус. - С .308-309 Почицкая, И. М. Влияние структуры пищевых продуктов на вкусовые ощущения / И. М. Почицкая, В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков. - С .310-313 Давыдова, Е. А. Идентификация географического происхождения пищевых продуктов / Е. А. Давыдова, Т. А. Заболоцкая. - С .313-315 Мельникова, Л. А. Особенности применения системы анализа рисков и критических контрольных точек на комбинатах школьного питания / Л. А. Мельникова, А. Н. Лилишенцева, А. А. Кулак. - С .315-318 Конева, М. С. Оценка потенциала безопасности нетрадиционного растительного сырья при производстве пищевой продукции для детского питания / М. С. Конева, Н. А. Бугаец. - С .318-320 Ловкис, Зенон Валентинович. Химический состав отходов картофелеперерабатывающих производств / З. В. Ловкис, Л. В. Евтушевская. - С .320-325 Коптлеуова, Т. М. Получение и исследование физико-химических свойств ацетилированного крахмала / Т. М. Коптлеуова [и др.]. - С .326-328 Другие авторы: Тоймбаева Д. Б., Тажина С. Ж., Омарова Г. М. Полуботько, О. В. Влияние процесса окисления на реологические свойства кукурузного крахмала / О. В. Полуботько [и др.]. - С .328-331 Другие авторы: Оспанкулова Г. Х., Каманова С. Г., Байкенов А., Шайменова Б. С., Литвяк В. В. Литвяк, В. В. Спектральный анализ нативных и кислотногидролизованных крахмалов / В. В. Литвяк, М. С. Алексеенко. - С .331-335 Невская, Е. В. Исследование комплексного влияния органических кислот и молочнокислых бактерий на возбудителей картофельной болезни хлеба / Е. В. Невская, А. В. Козионов. - С .335-338 Кошак, Ж. В. Определение твердозерности зерна твердой пшеницы, выращенного в Республике Беларусь / Ж. В. Кошак, Е. М. Минина. - С .339-341 Пашук, С. В. Определение реологических свойств пшеничной муки отечественного производства на приборе "Миксолаб" / С. В. Пашук. - С .341-344 Цигир, М. В. Модификация методов определения белка и крахмала в моркови и соковой продукции из нее / М. В. Цигир, З. Е. Егорова. - С .344-347 Тимофеева, В. Н. Использование метода добавок для определения суммарного железа в сортах зерновой фасоли белорусской селекции / В. Н. Тимофеева, Е. А. Трилинская, Т. М. Козина. - С .347-349 Логвинчук, Т. М. Номенклатура показателей для оценки качества и безопасности зеленого (сырого) кофе / Т. М. Логвинчук, В. Ф. Добровольский, А. О. Камбаров. - С .349-352 Федорова-Гудзь, Н. В. Изучение органолептического профиля свежих подготовленных овощей упакованных под вакуумом / Н. В. Федорова-Гудзь, С. В. Потоцкая, Л. М. Павловская. - С .352-354 Моргунова, Е. М. Яблочное пюре, обогащенное инулином. Оценка пищевой ценности / Е. М. Моргунова [и др.]. - С .354-355 Другие авторы: Гапеева Л. А., Потоцкая С. В., Егорова В. З. Почицкая, И. М. Исследование химического состава малины и черной смородины / И. М. Почицкая [и др.]. - С .356-359 Другие авторы: Субач В. П., Лактионова А. П., Тесакава О. Д. Сизова, Т. И. Сравнительная характеристика фруктовых, овощных, ягодных соков и паст в производстве фруктово-ягодного мармелада / Т. И. Сизова, А. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова. - С .359-361 Кондратьев, Н. Б. Основные направления изменения качества кондитерских изделий при хранении / Н. Б. Кондратьев. - С .362-364 Руденко, О. С. Сохранность функциональных ингредиентов в кондитерских изделиях на фруктовой основе / О. С. Руденко, Н. Б. Кондратьев. - С .364-365 Мельникова, Л. А. Органолептическая оценка качества зефира с применением балльного метода / Л. А. Мельникова, М. С. Селиванова. - С .365-367 Почицкая, И. М. Исследование содержания транс-изомеров жирных кислот в пищевых продуктах / И. М. Почицкая, А. И. Рачковская, Е. Н. Воропай. - С .368-371 Пчельникова, А. В. Анализ проблем качества жиров целевого использования / А. В. Пчельникова, В. Н. Бабодей. - С .371-374 Почицкая, И. М. Создание схем свежести рыбы с помощью метода индексов качества (QIM) / И. М. Почицкая, Е. С. Красовская. - С .374-378 Заболоцкая, Т. А. Дескрипторно-профильный анализ мороженого пломбир / Т. А. Заболоцкая, А. А. Бобровский. - С .378-380 Подорожняя, И. В. Кондуктометрические исследования питьевого молока в торговой сети Минска / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С .381-383 Почицкая, И. М. Определение антибиотиков в молоке и молочных продуктах методом иммуноферментного анализа / И. М. Почицкая, С. Н. Верещак. - С .383-386 Бутько, А. Н. Валидационное исследование методики определения общего микробного числа в воде / А. Н. Бутько, З. Е. Егорова. - С .386-389 Шачек, Т. М. Валидация методик определения цветности и мутности воды питьевой / Т. М. Шачек, А. А. Корхова, Ю. А. Ломейко. - С .389-392 Додонова-Судьина, Е. А. Исследование эффективности обеззараживания воды гипохлоритом натрия / Е. А. Додонова-Судьина, Е. В. Грабовская. - С .392-395 Филипович, Н. А. Методы анализа биоэлементного состава минеральных вод / Н. А. Филипович [и др.]. - С .395-398 Другие авторы: Москва В. В., Лосева Л. П., Анучин С. Н., Ануфрик С. С., Мойсеенок А. Г. Почицкая, И. М. Характеристика Эйлера-Пуанкаре для пространственных структур, образованных водой / И. М. Почицкая, В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков. - С .399-402 Моторина, Л. В. Обоснование выбора растворителя "бактериостата" природного происхождения / Л. В. Моторина, Н. А. Бугаец. - С .402-405 Бирюк, Е. Н. Применение RAPD- и Rep-ПЦР для внутривидового типирования изолятов заквасочных культур / Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, В. В. Будчан. - С .405-408 Ховзун, Т. В. Дезинфицирующее средство "Фунгисан" для противоплесневой защиты на предприятиях пищевой промышленности / Т. В. Ховзун, А. В. Шах. - С .408-411 Мойсеенок, А. Г. Сорбиновая кислота и ее соли (Е 201-203): содержание в продуктах питания и антиметаболитный потенциал консерванта / А. Г. Мойсеенок [и др.]. - С .411-415 Другие авторы: Рослик В. Л., Смашевский Н. Д., Ионова Л. П.
Кл.слова (ненормированные): НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ -- ИННОВАЦИИ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- КАЧЕСТВО -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Сборник составлен по материалам докладов, представленных на XV Международную научно-практическую конференцию «Инновационные технологии в пищевой промышленности». Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции. Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Миронова, Н. П. \ред.\; Жакова, К. И. \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Самсонович, В. А. \ред.\; Кизеева, Е. С. \ред.\; Бабий, А. Н.; Галатенко, Т. А.; Лучкина, О. И.; Селифонова, Н. А.; Черепнина, Л. В.; Цыганова, Т. Б.; Чурак, К. В.; Бурак, А. А.; Литвинчук, А. А.; Евтушевская, Л. В.; Корзан, С. И.; Лукьяненко, М. В.; Гоман, Д. И.; Данилевич, А. В.; Оспанкулова, Г. Х.; Лисна, А. В.; Семенихин, С. О.; Булашев, Б. К.; Сарбасова, Г. Т.; Березнева, Т. В.; Журко, Ю. И.; Муавад, Н.; Жабанос, Н. К.; Савельева, Т. А.; Серба, Е. М.; Кривова, А. Ю.; Сарманкулова, Т. М.; Кизатовой, М. Ж.; Лесовой, Ж. Т.; Велямов, Ш. М.; Курасова, Л. А.; Амангельды, А.; Абдибаева, М.; Каюповой, М.; Разиев, К. К.; Фазуллина, О. Ф.; Лындина, М. И.; Шуля, Т. Л.; Шуляк, Т. Л.; Евстигнеева, Н. И.; Тюрина, О. Е.; Данилюк, А. С.; Шевченко, А. А.; Ляшко, Г. В.; Попова, Н. В.; Мисюра, Т. Г.; Кушнерук, М. С.; Омарова, Г. М.; Байкенов, А.; Шайменова, Б. С.; Литвяк, В. В.; Егорова, В. З.; Тесакава, О. Д.; Анучин, С. Н.; Ануфрик, С. С.; Мойсеенок, А. Г.; Ионова, Л. П.; Национальная академия наук Беларуси; РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" Экземпляры всего: 3 ОКД/664/615242 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/615242 (1), ХР (2) |
Антипова, Л. В. Химия пищи : учебник / Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко ; рец.: Г. И. Касьянов, А. Г. Храмцов. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2018. - 853 с. : рис., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература. Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 839-840. -Предм. указ.: с. 841-850. - ISBN 978-5-8114-2982-0 : 155.97 р. Содержание: БЕЛКИ . - С .13 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О БЕЛКАХ . - С .14-16 Химическое строение белков и свойства входящих в них компонентов . - С .16-19 Физико-химические свойства аминокислот . - С .19-31 Структурные особенности протеиногенных аминокислот . - С .31-34 Полипептидная теория химического строения белков. Первичная структура . - С .35-40 Пространственное строение белков. Типы химических связей . - С .40-44 Особенности и разновидности вторичной структуры . - С .44-51 Третичная и четвертичная структуры . - С .52-57 Типы химических связей, участвующих в образовании структуры белка . - С .58-64 ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ . - С .64 Форма, размеры и масса белков . - С .64-65 Гидрофильность (растворимость) белков . - С .65-73 Денатурация белков . - С .74-80 Электрохимические свойства белков . - С .81-84 Химические свойства белков . - С .84-86 Биологические функции белков . - С .86-88 Классификация белков . - С .88-96 БЕЛКИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ . - С .98-99 Белки мышечной ткани . - С .99-115 Белки соединительных тканей . - С .115-133 Кератины . - С .133-136 Белки крови . - С .136-147 Белки молока . - С .147-158 БЕЛКИ РАСТЕНИЙ . - С .160-161 Белки бобовых и масличных культур . - С .161-168 Белки зерновых культур . - С .168-177 Белки различных органов растений . - С .177-180 РОЛЬ БЕЛКОВ В ПИТАНИИ . - С .181-182 Значение белков . - С .182-183 Белковый обмен в животном организме . - С .183-192 Биологическая ценность и нормы потребления белка . - С .192-201 ИСТОЧНИКИ И ВЫПУСКАЕМЫЕ ФОРМЫ ПИЩЕВЫХ БЕЛКОВ . - С .201 Мясо и мясопродукты . - С .201-213 Мясо птицы и птицепродукты . - С .213-227 Рыба и рыбопродукты . - С .227-232 Молоко и продукты его переработки . - С .232-241 Растения и продукты их переработки . - С .241-252 Биомасса микроорганизмов . - С .252-253 Комбинированные белковые продукты и аналоги . - С .253-264 Пищевые добавки белковой природы . - С .264-269 ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .269 Практическое значение функциональных свойств белка в технологии новых белковых продуктов . - С .269-272 Белки животного происхождения . - С .272-290 Безопасность пищевых белков . - С .290-303 ФЕРМЕНТЫ И ГОРМОНЫ . - С .305 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФЕРМЕНТОВ . - С .305 Общая характеристика и классификация ферментов . - С .305-308 Особенности ферментативного катализа и механизм действия ферментов . - С .308-313 Кинетическая характеристика биокаталитических реакций . - С .314-319 Источники и значение ферментов . - С .320-336 Общая характеристика и функции гормонов . - С .336-347 АНАЛИЗ БЕЛКОВ . - С .349-350 ВЫДЕЛЕНИЕ, РАЗДЕЛЕНИЕ И ОЧИСТКА . - С .350 Солюбилизация . - С .350-352 Хроматографические методы . - С .352-364 Разделение на мембранах и волокнах . - С .364-367 Электрофорез . - С .367-370 МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МОЛЕКУЛЯРНОЙ МАССЫ И СТРУКТУРЫ БЕЛКОВ . - С .370-371 Определение молекулярной массы белков . - С .371-377 Исследование первичной структуры белка . - С .377-381 Исследование пространственной структуры (конформации) белков . - С .381-384 КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ И КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ БЕЛКОВ . - С .384 Спектроскопические методы . - С .384-396 Иммунохимические методы . - С .396-399 Методы определения пищевой ценности белков . - С .399-402 НЕБЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА . - С .404 ПИЩЕВЫЕ ЛИПИДЫ . - С .404-405 Общая характеристика и классификация липидов . - С .405-409 СТРУКТУРА И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЛИПИДОВ . - С .409 Простые липиды . - С .409-429 Сложные липиды . - С .429-441 Метаболизм и роль липидов в питании . - С .441-452 Роль липидов в технологии пищевых продуктов . - С .452-496 Анализ липидов . - С .496-499 УГЛЕВОДЫ . - С .501-502 Классификация и структура углеводов . - С .502-531 Физико-химические свойства углеводов . - С .531-541 Первичная структура полисахаридов . - С .541-548 Пространственная структура полисахаридов и типы связей, ее образующих . - С .548-554 Роль углеводов в питании . - С .554-569 Углеводы в продуктах питания и пищевой технологии . - С .569-594 Анализ углеводов . - С .594-596 ВИТАМИНЫ . - С .598-599 Общая характеристика, номенклатура и классификация витаминов . - С .599-601 Структура и физико-химические свойства витаминов . - С .601-614 Биологические функции и метаболизм витаминов . - С .614-646 Витамины в питании и технологии пищевых продуктов . - С .646-660 Анализ витаминов . - С .660-661 МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА И ВОДА ПИЩИ . - С .663 Макроэлементы . - С .663-685 Микроэлементы . - С .685-719 Вода пищи . - С .719-729 Роль и перспективы минеральных веществ в производстве продуктов питания . - С .729-733 Анализ минеральных веществ . - С .733-735 НЕПИЩЕВЫЕ И ЧУЖЕРОДНЫЕ ВЕЩЕСТВА . - С .736 Общая характеристика и биологические свойства природных примесей в пище . - С .736-753 Источники и биологическое действие чужеродных химических веществ . - С .753-781 Химические и технологические факторы в обеспечении биологической безопасности пищи . - С .782-789 Анализ пищевых продуктов на содержание загрязнителей . - С .789-791 ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ . - С .792-794 Общая характеристика и классификация пищевых добавок . - С .794-803 Биологическая безопасность пищевых добавок . - С .803-826 Роль биологически активных добавок в питании . - С .827-833 Законодательное обеспечение производства и применения пищевых добавок . - С .833-835 Анализ и некоторые рекомендации по применению пищевых добавок . - С .835-838
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КОМПОНЕНТЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- БЕЛКИ -- ПЕПТИДЫ -- ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- УГЛЕВОДЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВИТАМИНЫ -- ГОРМОНЫ -- КЛАССИФИКАЦИЯ -- ХИМИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- АНАЛИЗ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО Аннотация: В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д.). Указаны современные методы анализа пищевого сырья и продуктов. Доп.точки доступа: Дунченко, Н. И.; Касьянов, Г. И. \рец.\; Храмцов, А. Г. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/663/618964 (1) Свободны: ОКД/663/618964 (1) |
Шифр: П010228173712/2018/12 Журнал 2018г. № 12 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.8-9 ТЕМА НОМЕРА: РАЗВИТИЕ ЭКОНОМИКИ АПК Парламентские слушания в Государственной Думе РФ. - С.10-13 Колончин, К. В. Организации инфраструктуры агропродовольственного рынка: целевые установки и проблемы современного этапа развития. Часть 1 / К. В. Колончин. - С.14-19 Диброва, Ж. Н. Значение роста объема производства зерна тритикале для страны / Ж. Н. Диброва, А. П. Крылова. - С.20-23 Лукин, Н. Д. Состояние и перспективы развития переработки картофеля на крахмал / Н. Д. Лукин [и др.]. - С.24-28 Другие авторы: Дегтярев В. А., Плотников А. А., Соколова М. Л., Голионко Е. О. Лабутина, Н. В. Дуальное образование как фактор модернизации системы социального партнерства вузов, колледжей и предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности / Н. В. Лабутина [и др.]. - С.29-33 Другие авторы: Бабин Ю. В., Горячева Е. Д., Аксенова Л. М., Костюченко М. Н. Просеков, А. Ю. Продовольственная безопасность постперестроенной России: скрытый голод / А. Ю. Просеков. - С.34-37 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Пучкова, Т. С. Использование ионообменных смол для очистки инулинсодержащих сиропов из топинамбура / Т. С. Пучкова, Д. М. Пихало, П. Ю. Варицев. - С.38-42 Голубева, Л. В. Разработка технологии получения структурирующей добавки для замороженных молочных продуктов / Л. В. Голубева [и др.]. - С.43-45 Другие авторы: Пожидаева Е. А., Дарьин А. О., Свистула А. В. Осипов, М. В. Измерение содержания витаминов при производстве и хранении мучных кондитерских изделий / М. В. Осипов [и др.]. - С.46-49 Другие авторы: Руденко О. С., Парашина Ф. И., Петрова Н. А., Южакова К. В., Савенкова Т. В. Дементьева, Н. В. Исследование функционально-технологических свойств скумбрии и терпуга / Н. В. Дементьева [и др.]. - С.50-53 Другие авторы: Панкина А. В., Боганов В. Д., Сахарова О. В., Федосеева Е. В. Дубодел, Н. П. Исследование содержания азота в пиве из различного зернового и сахаросодержащего сырья / Н. П. Дубодел [и др.]. - С.54-58 Другие авторы: Селина И. В., Созинова М. С., Козлов В. И. Хворова, Л. С. Вопросы кристаллизации пищевой гидратной глюкозы / Л. С. Хворова. - С.59-63 Омаров, Р. С. Расширение потенциала использования крови убойных животных для создания антианемических продуктов питания / Р. С. Омаров, С. Н. Шлыков, Л. В. Антипова. - С.64-67 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Прохоров, А. А. Разработка системы управления безопасностью на основе принципов ХАССП при производстве кровяных колбас / А. А. Прохоров, Е. О. Ермолаева. - С.68-73 Рябова, А. Е. Совершенствование методологии оценки консистенции продуктов, склонных к спонтанной кристаллизации сахаров / А. Е. Рябова, С. А. Хуршудян, В. К. Семипятный. - С.74-76 Платонова, Т. Ф. Исследование коррозийного взаимодействия ЭЖК с водными растворами органических кислот, содержащих антоциановые пигменты / Т. Ф. Платонова, О. В. Бессараб. - С.77-79 Клейменов, М. Д. Влияние биологически активных веществ микробного синтеза на некоторых представителей кишечного микробиома / М. Д. Клейменов [и др.]. - С.80-85 Другие авторы: Бетева Е. А., Гернет М. В., Ефимочкина Н. Р. ОБОРУДОВАНИЕ И IТ-ТЕХНОЛОГИИ Шелехова, Н. В. Перспективы применения IT-технологий на предприятиях пищевой промышленности / Н. В. Шелехова [и др.]. - С.86-89 Другие авторы: Поляков В. А., Серба Е. М., Шелехова Т. М. Балыхин, М. Г. Программирование контроллера для автоматизации вакуумной сушки ягод с использованием комбинированного метода управления / М. Г. Балыхин [и др.]. - С.90-92 Другие авторы: Благовещенский И. Г., Благовещенская М. М., Гусаров П. К., Бунеев А. В. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Бадретдинова, И. В. Коста как ценное сырье для производства экологически чистой упаковки / И. В. Бадретдинова, И. Ш. Шумилова. - С.93-95 Быкова, С. Т. Низкобелковые продукты на основе крахмала в лечебном питании детей с наследственной патологией обмена веществ / С. Т. Быкова [и др.]. - С.96-99 Другие авторы: Калинина Т. Г., Бушуева Т. В., Боровик Т. Э. Штерман, С. В. Жиры со средней длиной углеродной цепи в продуктах лечебного, функционального и спортивного питания / С. В. Штерман [и др.]. - С.100-106 Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И. Новости отраслевых союзов. - С.107 Новости НИИ и вузов. - С.108 Светлая память выдающегося ученого Владимира Борисовича Спиричева. - С.109 Список статей, опубликованных в журнале в 2018 г. - С.110-115 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П010228173712/2019/4 Журнал 2019г. № 4 НОВОСТИ Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь 2019 г. - С.8-9 Тема номера: Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов Абрамова, И. М. Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов / И. М. Абрамова, Е. М. Серба. - С.12-14 Абрамова, И. М. Влияние микроэлементного состава на качество спиртных напитков, полученных с применением растительного сырья / И. М. Абрамова [и др.]. - С.14-15 Другие авторы: Медриш М. Э., Савельева В. Б., Гаврилова Д. А. Агаркова, Е. Ю. Разработка процесса биокаталитической конверсии компонентов молочной сыворотки / Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин. - С.16-17 Албулов, А. И. Применение ферментного препарата Целловиридин Г20Х в технологии получения низкомолекулярного хитозана / А. И. Албулов [и др.]. - С.17-19 Другие авторы: Фролова М. А., Варламов В. П., Еремец В. И., Елисеев А. К., Ковалева Э. И. Антипова, Т. А. Низколактозные продукты в питании детей / Т. А. Антипова [и др.]. - С.19-20 Другие авторы: Фелик С. В., Симоненко С. В., Сидорова Е. В. Афанасьев, Д. А. Биологически активные пептиды как продукт микробной ферментации мясного сырья и готовых мясных продуктов / Д. А. Афанасьев, Н. Г. Машенцева, И. М. Чернуха. - С.20-22 Бабурина, М. И. Оценка гидролиза коллагенсодержащего мясного сырья как кинетического процесса / М. И. Бабурина, А. И. Иванкин, Н. А. Горбунова. - С.22-24 Беляева, Л. И. Использование ферментных препаратов - актуальное направление в современной технологии сахара / Л. И. Беляева, А. В. Остапенко, В. Н. Лабузова. - С.25-26 Волкова, Г. С. Возможности повышения продуктивности кур-несушек при использовании в рационе пробиотической кормовой добавки и ферментного препарата / Г. С. Волкова [и др.]. - С.26-28 Другие авторы: Куксова Е. В., Фурсова Н. А., Веремьев Д. Н. Гайворонская, И. С. Белковые композиции из зерновых культур с повышенной биологической ценностью, синтезированные с ферментом трансглютаминазой / И. С. Гайворонская, В. В. Колпакова. - С.28-29 Головач, Т. Н. Антиоксидантный потенциал коровьего молозива, ферментированного ацидофильной палочкой / Т. Н. Головач [и др.]. - С.30-31 Другие авторы: Романович Р. В., Курченко В. П., Тарун Е. И. Головачева, Н. Е. Производство виски по ускоренной технологии / Н. Е. Головачева [и др.]. - С.31-33 Другие авторы: Абрамова И. М., Морозова С. С., Галлямова Л. П., Шубина Н. А., Мартиросян А. С. Гетнер, М. В. Биотехнологические аспекты получения напитков брожения на растительном сырье с повышенным сроком хранения / М. В. Гетнер, И. Н. Грибкова, К. В. Кобелев. - С.33-34 Горлов, И. Ф. Исследование качества белково-углеводного комплекса в технологии мясных продуктов / И. Ф. Горлов [и др.]. - С.35-36 Другие авторы: Сложенкина М. И., Федотова Г. В., Григорян Л. Ф. Добриян, Е. И. Получение функциональных продуктов на основе ферментативного гидролиза лактозы / Е. И. Добриян, А. М. Ильина, А. И. Горлова. - С.36-37 Долматова, О. И. Современные технологии кисломолочного продукта со вкусовыми компонентами / О. И. Долматова [и др.]. - С.38-39 Другие авторы: Дошина А. В., Печенкина И. Н., Выклинец Л. В. Елисеев, М. Н. Исследование качества полуферментированных улунских чаев / М. Н. Елисеев [и др.]. - С.39-41 Другие авторы: Емельянова Л. К., Белкин Ю. Д., Алексеева О. М. Зорин, С. Н. Ферментолизаты белка молочной сыворотки: получение, физико-химическая и иммунохимическая характеристика / С. Н. Зорин, Н. А. Петров, А. Ю. Борисов. - С.41-43 Иванова, В. В. Использование фермента микробного происхождения в технологии мягких сыров / В. В. Иванова, Д. В. Ключникова. - С.43-44 Иванова, Л. А. Технология дрожжевой липазы и ее применение / Л. А. Иванова [и др.]. - С.44-46 Другие авторы: Машенцева Н. Г., Чурмасова Л. А., Гаскарова Е. Ф. Игорянова, Н. А. Биотехнологическая трансформация побочных продуктов шелушения ячменя - путь получения ингредиентов со свойствами стабилизаторов пищевых систем / Н. А. Игорянова [и др.]. - С.46-48 Другие авторы: Политуха О. В., Яицких А. В., Степаненко Д. С. Корягина, А. О. Подбор оптимального штамма-продуцента сериновой протеиназы В. pumilus / А. О. Корягина, А. А. Тойменцева, М. Р. Шарипова. - С.48-49 Куликов, Д. С. Получение белковых концентратов и кормовой микробой биомассы из экстракта тритикале и гороховой муки с использованием ферментов / Д. С. Куликов [и др.]. - С.49-51 Другие авторы: Гулакова В. А., Колпакова В. В., Уланова Р. В. Костылева, Е. В. Применение индуцированного мутагенеза для повышения активности грибных продуцентов ферментов для пищевой промышленности / Е. В. Костылева [и др.]. - С.51-53 Другие авторы: Цурикова Н. В., Середа А. С., Великорецкая И. А., Айсина А. М. Кривченко, В. А. Спиртовое производство - технологическая основа комплексной переработки зерна с получением пищевых продуктов / В. А. Кривченко [и др.]. - С.53-54 Другие авторы: Туршатов М. В., Соловьев А. О., Абрамова И. М. Кудряшов, В. Л. Биотехнологические, баромембранные и ультразвуковые процессы - основа создания технологий производства пищевых и кормовых ингредиентов / В. Л. Кудряшов [и др.]. - С.54-56 Другие авторы: Алексеев В. В., Погоржельская Н. С., Борщева Ю. А., Соколова Е. Н. Курбатова, Е. И. Биотехнологические основы переработки растительного и микробного сырья на основе направленной биокаталитической деструкции полимеров клеточных стенок / Е. И. Курбатова. - С.56-58 Курченко, В. П. Использование хитозана для увеличения срока годности кисломолочных продуктов / В. П. Курченко [и др.]. - С.58-60 Другие авторы: Головач Т. Н., Сушинская Н. В., Березуева Е. В., Алиева Л. Р., Лодыгина А. Д., Евдокимов И. А., Шрамко М. И. Медриш, М. Э. Контроль качества спиртных напитков, полученных методом дистилляции / М. Э. Медриш [и др.]. - С.60-61 Другие авторы: Абрамова И. М., Савельева В. Б., Гаврилова Д. А., Павленко С. В. Мельникова, Е. И. Применение ферментного препарата NOLA Fit в технологии безлактозного мороженого / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова. - С.61-63 Минаев, М. Ю. Возможность использования рекомбинантной металлопептидазы М9 для тендеризации мяса / М. Ю. Минаев, А. А. Махова. - С.63-64 Моргунова, Е. М. Разработка технологических основ переработки смеси инулин- и крахмалсодержащего сырья с использованием различных рас дрожжей / Е. М. Моргунова, Ю. С. Пусовская, А. А. Пушкарь. - С.65-67 Морозова, С. А. Использование биотехнологической обработки коллагенсодержащего сырья для получения белковых гидролизатов / С. А. Морозова [и др.]. - С.67-69 Другие авторы: Пономарев В. Я., Юнусов Э. Ш., Ежкова Г. О. Морозова, С. С. Перспективный способ обработки древесины дуба для выдержки висковых дистиллятов / С. С. Морозова [и др.]. - С.69-70 Другие авторы: Абрамова И. М., Головачева Н. Е., Галлямова Л. П., Шубина Н. А., Мартиросян А. С. Нелюбина, Е. В. Разработка технологии изготовления хлеба на основе продукта ферментированного горохового безглютенового / Е. В. Нелюбина [и др.]. - С.71-72 Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Каминская О. С., Сапунова Л. И., Ерхова Л. В., Павлюк А. Н. Неприятель, А. А. Способ ферментного гидролиза пантов маралов / А. А. Неприятель. - С.72-74 Нечаев, А. П. Влияние разлиных видов пищевых волокон на белки хлеба / А. П. Нечаев, В. В. Тарасова, Ю. Н. Николаева. - С.74-75 Носова, М. В. Технологические свойства мультэнзимной композиции на основе отечественных ферментных препаратов в технологии хлеба из пшеничной муки с различными хлебопекарными свойствами / М. В. Носова [и др.]. - С.76-77 Другие авторы: Дремучева Г. Ф., Костюченко М. Н., Зуева А. Г., Цурикова Н. В. Папахин, А. А. О свойствах ферментативно-модифицированного пористого кукурузного крахмала / А. А. Папахин, З. М. Бородина. - С.78-79 Пименова, В. В. Фаг-опосредованный биопроцессинг продуктов убоя перепелов / В. В. Пименова. - С.80-81 Пожидаева, Е. А. Применение ферментов и ферментных препаратов в энергоэффективной технологии производства сыров с чеддеризацией сырной массы / Е. А. Пожидаева, М. А. Парамонова, А. М. Хорпякова. - С.82-83 Римарева, Л. В. Генерация спиртовых дрожжей на средах, приготовленных из зерновых культур с различным содержанием фитата / Л. В. Римарева [и др.]. - С.83-85 Другие авторы: Оверченко М. Б., Игнатова Н. И., Кривова А. Ю., Серба Е. М. Сафина, В. Р. Влияние субстратной индукции и условий культивирования на синтез хитозаназ штаммом Bacillus thuringiensis B-387 / В. Р. Сафина, А. И. Мелентьев, Г. Э. Актуганов. - С.85-87 Серба, Е. М. К вопросу о контроле качества ферментных препаратов для пищевой промышленности / Е. М. Серба [и др.]. - С.87-88 Другие авторы: Оверченко М. Б., Игнатова Н. И., Таджибова П. Ю., Римарева Л. В. Середа, А. С. Использование биологически активного продукта "БиоАксель" для индукции биосинтеза ксиланазы и эндоглюканазы штаммом Trichoderma reesei / А. С. Середа [и др.]. - С.88-90 Другие авторы: Великорецкая И. А., Костылева Е. В., Цурикова Н. В., Хабибулина Н. В., Бикбов Т. М. Симоненко, Е. С. Мировой опыт в использовании ингредиентов растительного происхождения / Е. С. Симоненко [и др.]. - С.90-92 Другие авторы: Симоненко С. В., Золотин А. Ю., Покровская В. А., Копытко М. С. Симоненко, С. В. Методы идентификации молока и молочной продукции / С. В. Симоненко [и др.]. - С.92-94 Другие авторы: Симоненко Е. С., Антипова Т. А., Фелик С. В. Соколова, О. В. Исследование биопленкообразующей способности Listeria monocytogenes / О. В. Соколова, Ю. К. Юшина. - С.94-95 Соколова, Е. Н. Биотехнология получения напитков с повышенным содержанием биологически ценных компонентов на основе ферментолизатов растительного сырья / Е. Н. Соколова [и др.]. - С.95-97 Другие авторы: Курбатова Е. И., Борщева Ю. А., Римарева Л. В., Серба Е. М. Солдатова, Е. А. Функции и применение ферментных препаратов при производстве затяжного печенья / Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова. - С.97-98 Сложенкина, М. И. Новый сорт нута (Волжанин 50) - перспективное сырье для текстурирования колбасных изделий / М. И. Сложенкина, Ю. В. Стародубова. - С.98-101 Степанов, В. И. Управляемая система непрерывной переработки растительного сырья на основе термомеханических и биокаталитических процессов / В. И. Степанов [и др.]. - С.101-102 Другие авторы: Иванов В. В., Шариков А. Ю., Амелякина М. В., Поливановская Д. В., Серба Е. М. Сторублевцев, С. А. Применение ферментов для получения желатина из прудовых рыб / С. А. Сторублевцев [и др.]. - С.103-105 Другие авторы: Антипова Л. В., До Ле Хыу Нам, Акимбай Д. А. Тананайко, Т. М. Совершенствование процесса биосинтеза этилового спирта при производстве зерновых дистиллятов / Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь, В. И. Соловей. - С.105-108 Трошагина, Д. С. Сравнительная характеристика свойств рекомбинантной фитазы 5.1 Pantoea sp. 3, полученной в различных экспрессионных системах / Д. С. Трошагина, М. Р. Шарипова. - С.108-110 Туршатов, М. В. О микробиологической чистоте и безопасности продуктов спиртового производства / М. В. Туршатов [и др.]. - С.110-111 Другие авторы: Кривченко В. А., Соловьев А. О., Абрамова И. М. Фелик, С. В. Продукты геродиетического питания. Перспективные исследования / С. В. Фелик [и др.]. - С.111-113 Другие авторы: Антипова Т. А., Симоненко С. В., Сидорова Е. В. Хозиев, А. М. Эффективность использования биомассы дрожжей при выращивании перепелов породы Фараон / А. М. Хозиев [и др.]. - С.113-115 Другие авторы: Цугкиев Б. Г., Цугкиева В. Б., Петрукович А. Г. Шарова, Н. Ю. Ферменты гидролитического действия в технологиях переработки некондиционного крахмалсодержащего сырья / Н. Ю. Шарова [и др.]. - С.115-117 Другие авторы: Принцева А. А., Манжиева Б. С., Выборнова Т. В., Муста Оглы Н. Шелехова, Н. В. Современное состояние и перспективы развития контроля качества алкогольной продукции / Н. В. Шелехова [и др.]. - С.117-119 Другие авторы: Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В. Шелехова, Н. В. Онтология как основа для цифровизации производства этанола / Н. В. Шелехова, И. М. Абрамова, Т. М. Шелехова. - С.119-121 Юраскина, Т. В. Биотехнология получения ферментативно-модифицированных ингредиентов из растительного сырья / Т. В. Юраскина [и др.]. - С.121-122 Другие авторы: Курбатова Е. И., Погоржельская Н. С., Серба Е. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Наука, питание и здоровье", международный конгресс (2 ; 2019 ; Минск). Наука, питание и здоровье : материалы II Международного конгресса (Минск, 3-4 октября 2019 г.) / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" ; ред.: З. В. Ловкис [и др.] ; рец.: И. П. Шейко, В. А. Шаршунов, А. Г. Мойсеенок. - Минск : ИВЦ Минфина, 2019. - 612 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-7224-76-0 : Б. ц. Содержание: ПРИВЕТСТВИЯ УЧАСТНИКАМ КОНГРЕССА . - С .3-4 ПИТАНИЕ, КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА. МЕДИЦИНСКИЕ, СОЦИАЛЬНЫЕ И ДУХОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, ДИЕТОЛОГИЯ Назарова, А. М. Особенности пищевого статуса больных сахарным диабетом 2 типа и ожирением / А. М. Назарова, Х. Х. Шарафетдинов, О. А. Плотникова. - С .12-16 Сергейчик, С. А. Оценка качества меда натурального как важного компонента системы здорового питания человека / С. А. Сергейчик. - С .17-26 Рагин, П. В. Развитие неинвазивных методов оценки пищевого статуса / П. В. Рагин, Н. З. Башун, А. Г. Мойсеенок. - С .27-37 Лилишенцева, А. Н. Инновационные образовательные технологии в формировании профессиональных компетенций специалистов пищевой отрасли / А. Н. Лилишенцева. - С .38-42 Гордынец, С. А. Современные подходы к производству продуктов с пониженным содержанием поваренной соли для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний / С. А. Гордынец [и др.]. - С .43-48 Другие авторы: Чернявская Л. А., Напреенко В. М., Мадзиевская Т. А., Михнова С. И. Шаршакова, Т. М. Сравнительная характеристика и оценка рациона питания, пищевых привычек и предпочтений студентов Гомельского государственного медицинского университета / Т. М. Шаршакова [и др.]. - С .49-56 Другие авторы: Сотникова В. В., Волчек В. С., Мойсеенок А. Г. Хвесько, И. С. Потенцирование биодоступности кальциферола жирорастворимыми витаминами / И. С. Хвесько, В. А. Гуринович, А. Г. Мойсеенок. - С .57-61 Башун, Н. З. Влияние физической нагрузки на микронутриентный статус и компонентный состав тела студенческой молодежи / Н. З. Башун [и др.]. - С .61-65 Другие авторы: Чекель А. В., Ануфрик С. С., Мойсеенок А. Г. Якубова, Л. В. Изменения уровня липидов крови и композиционного состава тела при избыточном потреблении пальмового и сливочного масла / Л. В. Якубова, Ю. И. Белоус. - С .66-73 Мелик-Касумов, Т. Б. Влияние пищевых добавок на эфферентную активность висцеральных нервов крысы в условиях развития хронической сердечной недостаточности / Т. Б. Мелик-Касумов, Р. Н. Ясюченя, И. Ю. Альфер. - С .74-78 Почицкая, И. М. Оценка минеральной насыщенности продуктов для здорового питания / И. М. Почицкая, К. С. Рябова, Н. В. Комарова. - С .79-83 Почицкая, И. М. Определение содержания железа в винодельческой продукции методом атомно-эмиссионной спектрометрии / И. М. Почицкая [и др.]. - С .84-88 Другие авторы: Александровская Е. С., Рябова К. С., Фоменко О. В., Ксеневич И. В. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. ОЦЕНКА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ Солдатова, Е. А. Вопросы законодательного регулирования рынка специализированных кондитерских изделий диабетического питания / Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова. - С .90-97 Антипова, Л. В. Рыбный желатин в технологии специализированных продуктов питания / Л. В. Антипова, Д. Акимбай, С. А. Сторублевцев. - С .98-102 Антипова, Л. В. Новые антианимические продукты питания / Л. В. Антипова, М. Е. Успенская. - С .103-108 Антипова, Л. В. Разработка функциональных продуктов питания на основе кроличьего молока для новорожденных детей / Л. В. Антипова, А. О. Дарьин. - С .109-112 Гнедько, Т. В. Основы формирования пищевого статуса детей раннего возраста / Т. В. Гнедько. - С .113-122 Дорохович, В. В. Пряники диетического и диетически-функционального назначения с использованием мальтитола, изомальтитола, еритритола и добавки "Гемовитал" / В. В. Дорохович, А. С. Донец. - С .123-128 Ловкис, Зенон Валентинович. Конкурентные преимущества и потенциальные факторы развития рынка детского питания в Республике Беларусь / З. В. Ловкис, Е. М. Моргунова, А. Н. Моргунов. - С .129-134 Медведский, В. А. Гигиенические основы получения мяса индейки для детского питания / В. А. Медведский, Д. В. Медведева. - С .135-139 Мадзиевская, Т. А. Фитосоли пищевые диетические профилактические серии "Универсум" с пониженным содержанием хлористого натрия / Т. А. Мадзиевская [и др.]. - С .140-146 Другие авторы: Далидович С. В., Романовец Ю. Н., Михнова С. И., Золотухина С. Ф., Сидоренко Г. И. Троцкая, Т. П. Детское питание при фенилкетонурии: актуальность проблемы / Т. П. Троцкая, Н. В. Чугай. - С .147-150 Масанский, С. Л. Проблематика формирования рационов школьного питания / С. Л. Масанский. - С .151-161 Шемшелева, А. М. Особенности пищевого поведения детей с фенилкетонурией / А. М. Шемшелева [и др.]. - С .162-166 Другие авторы: Артюх Ю. А., Белякова Н. И., Шилов В. В. Моргунова, Е. М. Оценка пригодности отечественного фруктово-овощного сырья для изготовления детского питания / Е. М. Моргунова, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова. - С .167-171 Усеня, Ю. С. Сухие завтраки для детского питания / Ю. С. Усеня, А. В. Садовская, Л. В. Филатова. - С .172-178 Петюшев, Н. Н. Компонентный состав низкобелковых продуктов питания для детей, страдающих фенилкетонурией / Н. Н. Петюшев, А. В. Садовская, Ю. С. Усеня. - С .179-184 Сафронова, Д. А. Консервы на овощной основе для питания детей дошкольного и школьного возраста / Д. А. Сафронова, Л. М. Павловская, Н. А. Баровская. - С .185-190 ИНДУСТРИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ, ПРОМЫШЛЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Дымар, О. В. Организационно-технологические вопросы развития молочной отрасли Республике Беларусь / О. В. Дымар. - С .192-201 Жаркова, И. М. Исследование с помощью paramecium caudatum биологической эффективности полисахаридов слизи из семян льна в зависимости от технологических параметров их выделения / И. М. Жаркова [и др.]. - С .202-208 Другие авторы: Гребенщиков А. В., Кульнева Н. Г., Ефремов Д. П., Зубцов В. А. Сидорова, В. И. Разработка стартового комбикорма для молоди рыб с использованием инструмента менеджмента качества / В. И. Сидорова, Н. И. Январева, С. Т. Жиенбаева. - С .209-212 Черкасова, А. В. Обеспечение качества молочных продуктов как главный инструмент развития молокоперерабатывающих производств / А. В. Черкасова [и др.]. - С .213-219 Другие авторы: Бессонова Л. П., Мишустина И. С., Чистякова Т. С. Вуткарева, И. И. Фракционная перегонка молочной сыворотки различной свежести / И. И. Вуткарева [и др.]. - С .220-224 Другие авторы: Болога М. К., Солонарь С. Ф., Балан Г. К. Солонарь, С. Ф. Концентрация молочной сыворотки в вакууме с ректификацией путем ступенчатой перегонки органических кислот / С. Ф. Солонарь [и др.]. - С .225-230 Другие авторы: Вуткарева И. И., Русу М. И., Балан Г. К. Давыдова, Е. А. Физиологические и функциональные свойства белков молока / Е. А. Давыдова. - С .231-238 Карпеня, Михаил Михайлович. Использование воды улучшенного качества для поения телят / М. М. Карпеня, А. Н. Горовенко. - С .239-244 Кантерова, А. В. Характеристика штаммов мицелиальных грибов penicillium roqueforti и penicillium camemberti из фонда белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов, перспективных для использования в пищевой промышленности / А. В. Кантерова, А. В. Савчик, Г. И. Новик. - С .245-250 Кушнер, Р. Н. Прогнозирование термоустойчивости микроорганизмов с использованием предиктивных моделей / Р. Н. Кушнер, Л. М. Павловская. - С .251-256 Соколовская, Л. Н. Интенсификация процесса топления молока путем корректировки его углеводного состава / Л. Н. Соколовская [и др.]. - С .257-265 Другие авторы: Миклух И. В., Сороко О. Л., Беспалова Е. В. Чернявская, Л. А. Нормативная документация на яйца куриные пищевые стран таможенного союза, Украины и Евросоюза / Л. А. Чернявская [и др.]. - С .266-274 Другие авторы: Гордынец С. А., Косьяненко С. В., Киселев А. И., Ромашко А. К. Мелещеня, А. В. Изучение пищевой и биологической ценности новых видов эмульсий с использованием коллагенсодержащего сырья, прошедшего технологическую подготовку / А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович. - С .275-284 Романович, Н. С. Изучение свойств культур lactobacillus delbrueckii subsp. lactis для их практического использования при изготовлении продуктов / Н. С. Романович [и др.]. - С .285-293 Другие авторы: Кравченко Н. С., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Титова, О. А. Изучение влияния процесса замораживания в среде жидкого азота и условий восстановления на технологически значимые характеристики консорциумов молочнокислых микроорганизмов / О. А. Титова, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик. - С .294-298 Юдина, Ю. С. Влияние лейконостоков на физико-химические и органолептические показатели творога, изготовленного с использованием поливидовой закваски "Оптима" TB-MT / Ю. С. Юдина [и др.]. - С .299-303 Другие авторы: Тихоновецкая В. С., Липень В. А., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Головач, О. С. Изучение способности к продуцированию экзополисахаридов штамма bifidobacterium longum 432 or / О. С. Головач [и др.]. - С .304-308 Другие авторы: Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Пыжик И. П., Иванько М. В., Смоляк Т. М. Миклух, И. В. Подбор рецептурного состава сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка, изготавливаемого способом распылительной сушки / И. В. Миклух, Е. В. Беспалова, Л. Н. Соколовская. - С .309-317 Бирюк, Е. Н. Конструирование специфичных праймеров для идентификации подвидов молочного лактококка / Е. Н. Бирюк [и др.]. - С .318-323 Другие авторы: Фурик Н. Н., Крученок Т. В., Тарашкевич Ю. С. Бабицкая, М. А. Оценка влияния условий культивирования молочнокислых микроорганизмов lactobacillus casei, lactobacillus rhamnosus на способность продуцирования экзополисахаридов / М. А. Бабицкая [и др.]. - С .324-329 Другие авторы: Головач О. С., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Василенко С. Л., Коркина М. В., Смоляк Т. М., Пыжик И. П., Спиридонова И. А. Городецкий, Ю. К. Диэлектрическая сепарация для технологии получения сливочного масла с улучшенным белково-минеральным и витаминным составом / Ю. К. Городецкий, В. В. Литвяк. - С .330-337 Ляшук, Н. У. Разработка вакуумной виброфаршемешалки / Н. У. Ляшук, П. Г. Блаженец, Ю. В. Сакович. - С .338-344 Ляшук, Н. У. Разработка системы машин для мясожировых производств. Технологические линии убоя и разделки свиней / Н. У. Ляшук [и др.]. - С .345-352 Другие авторы: Кот А. В., Дудар Л. Н., Сакович Ю. В. Ляшук, Н. У. Разработка системы машин для мясожировых производств. Технологические линии убоя и разделки КРС / Н. У. Ляшук [и др.]. - С .353-362 Другие авторы: Сакович Ю. В., Попеня А. А., Литвинович А. Н. ИНДУСТРИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ, ПРОМЫШЛЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Зубцов, В. А. Биохимическая характеристика полисахаридов семян льна "Северный" / В. А. Зубцов [и др.]. - С .364-368 Другие авторы: Ефремов Д. П., Ущаповский И. В., Жаркова И. М. Велямов, М. Т. Исследования методов обработки и хранения семенного материала сахарной свеклы отечественной и зарубежной селекции и их сравнительная характеристика / М. Т. Велямов [и др.]. - С .369-375 Другие авторы: Курасова Л. А., Потороко И. Ю., Велямов Ш. М., Умиралиева Л. Б., Бек Р. Б. Косулин, Г. С. Влияния комплексных удобрений в сравнении с азотным на технологические качества сахарной свеклы / Г. С. Косулин. - С .376-379 Петухов, М. М. Исследование влияния аскорбиновой кислоты на качество булочных изделий из дрожжевого теста / М. М. Петухов, Е. В. Коляда, А. О. Смольская. - С .380-384 Томашева, Е. В. Использование льняной муки в рецептуре сухариков "кантуччи" / Е. В. Томашева [и др.]. - С .385-390 Другие авторы: Макарчиков А. Ф., Колос И. К., Букатко Е. Г. Колосовская, Л. С. Инновационные решения проблем микробиологической безопасности ржано-пшеничных хлебобулочных изделий в Республике Беларусь / Л. С. Колосовская, Н. С. Лаптенок, Л. И. Севастей. - С .391-394 Заболотец, А. А. Характеристики нативных крахмалов и способы их разделения / А. А. Заболотец, В. В. Литвяк, А. И. Ермаков. - С .395-404 Баровская, Н. А. Развитие методологии научного обоснования режимов стерилизации / Н. А. Баровская, Л. М. Павловская, А. А. Шепшелев. - С .405-411 Кулаковская, В. И. Современные способы повышения стойкости пива в процессе хранения / В. И. Кулаковская, В. В. Соловьев. - С .412-417 Куликов, А. В. Картофельная клетчатка - перспективное направление переработки отходов крахмального производства / А. В. Куликов, О. М. Куликова. - С .418-426 Ловкис, Зенон Валентинович. Смешивание пищевых компонентов / З. В. Ловкис, А. И. Григель. - С .427-432 Корзан, С. И. Разработка технологии обогащения воды питьевой кислородом / С. И. Корзан, З. В. Ловкис. - С .433-438 Купин, Г. А. Исследование влияния электромагнитного поля на изменение микробиальной обсеменности клубнеплодов топинамбура в процессе хранения / Г. А. Купин [и др.]. - С .439-443 Другие авторы: Горлов С. М., Алешин В. Н., Данилюк А. С., Литвинчук А. А., Куликов А. В. Данилюк, А. С. Современное состояние проблемы хранения клубней топинамбура и пути ее решения / А. С. Данилюк [и др.]. - С .444-449 Другие авторы: Литвинчук А. А., Купин Г. А., Лисовой В. В. Данилюк, А. С. Влияние параметров формы клубней топинамбура технологичных сортов на возможности разделения затопленными струями воды / А. С. Данилюк. - С .450-454 Данилюк, А. С. Современное состояние проблемы первичной переработки плодов тыквы на предприятиях Республики Беларусь / А. С. Данилюк. - С .455-460 ОБОГАЩЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ВИТАМИНАМИ И МИКРОНУТРИЕНТАМИ Мойсеенок, А. Г. Многофакторные причины, отягощающие развитие и коррекцию недостаточности витамина D у населения Беларуси / А. Г. Мойсеенок [и др.]. - С .462-465 Другие авторы: Якубова Л. В., Белышева Л. Л., Мойсеенок Е. А., Хвесько И. С. Осипов, М. В. Формирование витаминного статуса кондитерских изделий / М. В. Осипов, И. А. Белова, Н. Б. Кондратьев. - С .466-470 Антипова, Л. В. Ферментативный способ получения серосодержащих пищевых добавок / Л. В. Антипова. - С .471-479 Бессонова, Л. П. Применение каротинсодержащих биологически активных добавок для обогащения пищевых систем / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Черкасова. - С .480-487 Лукьяненко, М. В. Роль кормовых добавок в производстве животноводческой продукции для реализации задач здорового питания / М. В. Лукьяненко. - С .488-492 Казанцев, Е. В. Особенности стабилизации фруктовых полуфабрикатов полисахаридами / Е. В. Казанцев [и др.]. - С .493-498 Другие авторы: Кондратьев Н. Б., Семенова П. А., Петрова Н. А. Почицкая, И. М. Исследование нутриентного состава перспективных белорусских сортов семян льна масличного / И. М. Почицкая [и др.]. - С .499-502 Другие авторы: Андроник Е. Л., Комарова Н. В., Рябова К. С. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Жумалиева, Т. М. Изучение качественных показателей кормов с применением отходов спиртовых производств / Т. М. Жумалиева, М. Т. Велямов, А. В. Чижаева. - С .504-508 Кондратьев, Н. Б. Условия и критерии сохранности кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов, И. М. Святославова. - С .509-514 Руденко, О. С. Кондитерские изделия: развитие методов оценки качества / О. С. Руденко, И. М. Святославова, А. И. Акимов. - С .515-523 Дубовская, Л. В. Определение остаточного содержания колистина в молоке методом прямого конкурентного иммуноферментного анализа / Л. В. Дубовская, О. В. Свиридов. - С .524-532 Зенькова, М. Л. Органолептический анализ пророщенного зерна / М. Л. Зенькова, Д. А. Бабич. - С .533-539 Микулинич, М. Л. Оценка пищевой и биологической ценности полисолодовых экстрактов из солодов зернового сырья белорусской селекции / М. Л. Микулинич [и др.]. - С .540-547 Другие авторы: Азаренок Н. Ю., Болотова П. В., Гузикова Н. А. Коляда, Е. В. Исследование качества ароматизированного кофе в зернах / Е. В. Коляда, М. М. Петухов, Н. В. Долженкова. - С .548-554 Рощина, Е. В. Классификация и регламентирование качества томатсодержащих консервов, согласно действующих ТНПА / Е. В. Рощина, Т. В. Васюта. - С .555-561 Подорожняя, И. В. Анализ некоторых физико-химических показателей кисломолочных биопродуктов / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С .562-568 Николаева, Т. А. Новая версия стандарта ГОСТ ISO/IEC 17025 как объективная необходимость современной лабораторной практики / Т. А. Николаева, И. М. Почицкая. - С .569-574 Почицкая, И. М. Исследования содержания свинца в чае и чайных напитках методом атомно-абсорбционной спектрометрии / И. М. Почицкая [и др.]. - С .575-579 Другие авторы: Александровская Е. С., Денисюк В. Е., Скотникова Т. М. Почицкая, И. М. Расчет метрологических характеристик методики определения гистамина в рыбе и рыбной продукции / И. М. Почицкая, В. Л. Рослик, Ю. Д. Григорьева. - С .580-589 Почицкая, И. М. Определение глицидиловых эфиров в маслах растительных и жирах животных / И. М. Почицкая [и др.]. - С .590-596 Другие авторы: Рослик В. Л., Воропай Е. Н., Демидюк П. А. Почицкая, И. М. Оценка уровня содержания нитратов в овощах, поступающих в торговые сети г. Минска / И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. И. Коваленко. - С .597-600 Почицкая, И. М. Влияние реакции меланоидинообразования на пищевую ценность продукта / И. М. Почицкая [и др.]. - С .601-606 Другие авторы: Росляков Ю. Ф., Литвяк В. В., Комарова Н. В., Андрианов А. М., Кашин И. М.
Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ЕАЭС -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области проблем питания и здоровья человека и поиск эффективных путей обеспечения и повышения качества пищевой продукции, приоритетное развитие научных исследований в области создания продуктов питания, применение технологий производства, направленных на повышение качества пищевой продукции и продвижение принципов здорового питания в интеграционном формировании Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Казакевич, Петр Петрович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1955) \ред.\; Сердюченко, Н. С. \ред.\; Лисицын, А. Б. \ред.\; Симоненко, С. В. \ред.\; Савенкова, Т. В. \ред.\; Моргунова, Е. М. \ред.\; Миронова, Н. П. \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Почицкая, И. М. \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Шейко, Иван Павлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1948) \рец.\; Шаршунов, Вячеслав Алексеевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1949) \рец.\; Мойсеенок, А. Г. \рец.\; Мадзиевская, Т. А.; Михнова, С. И.; Мойсеенок, А. Г.; Фоменко, О. В.; Ксеневич, И. В.; Золотухина, С. Ф.; Сидоренко, Г. И.; Шилов, В. В.; Ефремов, Д. П.; Зубцов, В. А.; Чистякова, Т. С.; Балан, Г. К.; Беспалова, Е. В.; Киселев, А. И.; Ромашко, А. К.; Жабанос, Н. К.; Фурик, Н. Н.; Василенко, С. Л.; Пыжик, И. П.; Иванько, М. В.; Смоляк, Т. М.; Тарашкевич, Ю. С.; Коркина, М. В.; Спиридонова, И. А.; Сакович, Ю. В.; Литвинович, А. Н.; Жаркова, И. М.; Велямов, Ш. М.; Умиралиева, Л. Б.; Бек, Р. Б.; Букатко, Е. Г.; Данилюк, А. С.; Литвинчук, А. А.; Куликов, А. В.; Лисовой, В. В.; Мойсеенок, Е. А.; Хвесько, И. С.; Петрова, Н. А.; Рябова, К. С.; Гузикова, Н. А.; Скотникова, Т. М.; Демидюк, П. А.; Комарова, Н. В.; Андрианов, А. М.; Кашин, И. М.; Национальная академия наук Беларуси; РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" Экземпляры всего: 3 ОКД/664/621703 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/621703 (1), ХР (2) |
Антипова, Л. В. Коллагены: источники, свойства, применение [] : монография / Л. В. Антипова, Сторублевцев С. А., С. С. Антипов ; ред. Л. В. Антипова ; рец.: Е. И. Титов, А. А. Запорожский. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2019. - 402, [1] с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 367-[403] (416 назв.). - ISBN 978-5-98879-101-0 : 148.50 р. Содержание: КОЛЛАГЕН: СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О СТРУКТУРЕ И СВОЙСТВАХ . - С .11-45 КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА . - С .46-47 Поверхностные покровы животных . - С .47-70 Кишечное сырье . - С .71-79 Малоценные субпродукты и отходы переработки мяса . - С .80-87 Малоценные вторичные продукты и отходы переработки птицы . - С .87-95 Малоценные вторичные продукты и отходы переработки рыбы . - С .96-104 СОВРЕМЕННЫЙ ОПЫТ В ПЕРЕРАБОТКЕ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩИХ РЕСУРСОВ . - С .105 Краткая характеристика коллагенсодержащего сырья . - С .105-117 Производство пищевых и кормовых продуктов . - С .117-137 Производство натуральных колбасных оболочек . - С .137-141 Производство кож . - С .141-158 Производство искусственных колбасных оболочек типа "Белкозин" . - С .159-170 Производство желатина и клея . - С .170-184 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИИ ОБРАБОТКИ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ФЕРМЕНТОВ . - С .185-187 Ферменты и основы катализа в обработке коллагенсодержащего сырья . - С .187-219 Ферментная модификация коллагенсодержащего сырья . - С .220-249 Получение биомодифицированных коллагеновых ингредиентов . - С .249-254 ИННОВАЦИИ В РАЗВИТИИ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ КОЛЛАГЕНОВЫХ СУБСТАНЦИЙ НА ОСНОВЕ БИОКАТАЛИЗА . - С .255-256 Получение пленок и пленочных покрытий . - С .256-274 Производство колбас, полуфабрикатов и других продуктов . - С .274-302 Применение очищенных и биомодифицированных коллагеновых субстанций в составе функциональных и специализированных продуктов пищевого и кормового назначения . - С .303-320 Обработка шкуросырья при производстве кож . - С .320-332 Новые подходы к получению функциональных пищевых ингредиентов на основе коллагеновых белков . - С .332-351 Коллагеновые субстанции для косметологии и медицины . - С .352-366
Кл.слова (ненормированные): КОЛЛАГЕН -- СКЛЕРОПРОТЕИНЫ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- ТЕХНИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ -- ОТХОДЫ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОТХОДЫ РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ПЕРЕРАБОТКА -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ФЕРМЕНТЫ -- БЕЛКИ -- ИННОВАЦИИ -- НТП -- 20-25 Аннотация: Обобщены и систематизированы современные знания о структуре, физико-химических, биохимических свойствах и особенностях коллагена в составе основного и вторичного сырья перерабатывающих отраслей АПК; приведены новые сведения о свойствах коллагеновых субстанций применительно к производству пищевых и кормовых продуктов, косметологии, медицине. Доп.точки доступа: Сторублевцев С. А.; Антипов, С. С.; Антипова, Л. В. \ред.\; Титов, Е. И. \рец.\; Запорожский, А. А. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/622762 (1) Свободны: ОКД/664/622762 (1) |
Шифр: Х010418172843/2020/1 Журнал 2020г. № 1 ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Алексанян, И. Ю. Изучение кинетических закономерностей и моделирование тепло- и массопереноса в процессе сушки джекфрута / И. Ю. Алексанян [и др.]. - С.8-23 Другие авторы: Максименко Ю. А., Нугманов А. Х., Нгуен Т. С. ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Новикова, И. В. Кардиомониторинг волонтеров для установления влияния солодовых экстрактов на уровень физического и психоэмоционального состояния / И. В. Новикова [и др.]. - С.23-33 Другие авторы: Антипова Л. В., Агафонов Г. В., Коротких Е. А., Муравьев А. С., Мальцева О. Ю. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Беляева, Л. И. Влияние ферментативной обработки на качество технологических соков при производстве сахара из бактериально инфицированной сахарной свеклы / Л. И. Беляева [и др.]. - С.34-47 Другие авторы: Пружин М. К., Остапенко А. В., Лабузова В. Н. Погорелова, Н. А. Определение эффективности способов конверсии пшеничных отрубей для использования их в технологии продуктов питания / Н. А. Погорелова [и др.]. - С.48-57 Другие авторы: Гаврилова Н. Б., Рогачев Е. А., Щетинина Е. М. Савина, О. В. Исследование влияния препарата "Биопаг" на микробиологическое состояние и потери от болезней клубней картофеля при хранении / О. В. Савина [и др.]. - С.58-69 Другие авторы: Криштафович В. И., Байдова Н. В., Буранова Е. А. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Жаркова, И. М. Разработка технологии и оценка эффективности нового продукта - функционального безглютенового кекса / И. М. Жаркова [и др.]. - С.70-85 Другие авторы: Сафонова Ю. А., Густинович В. Г., Ильева Т. Л. Фазуллина, О. Ф. Макаронные изделия из цельнозерновой муки полбы и порошков брокколи и сельдерея / О. Ф. Фазуллина, С. О. Смирнов, А. А. Королев. - С.86-98 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Резниченко, И. Ю. Особенности внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП, для обогащенных мучных кондитерских изделий / И. Ю. Резниченко, А. М. Чистяков. - С.99-109 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Алексашина, С. А. Влияние предварительной тепловой обработки сырья на химический состав и антиоксидантную активность овощного пюре / С. А. Алексашина, Н. В. Макарова. - С.110-117 Мокрушин, С. А. Моделирование технологического процесса стерилизации консервов в промышленном автоклаве / С. А. Мокрушин [и др.]. - С.118-126 Другие авторы: Благовещенский И. Г., Назойкин Е. А., Благовещенская М. М. Остриков, А. Н. Технология микронизированных хлопьев для престартерных, стартерных комбикормов с использованием очищенного биогаза / А. Н. Остриков [и др.]. - С.127-136 Другие авторы: Василенко В. Н., Фролова Л. Н., Драган И. В. Рудик, Ф. Я. Технология и средство механизации для обработки зерна / Ф. Я. Рудик [и др.]. - С.137-147 Другие авторы: Моргунова Н. Л., Красникова Е. С., Фауст Е. А., Семилет Н. А. СТАТЬЯ-МНЕНИЕ Эдвардс, Р. А. Предварительные уроки пандемии COVID-19 для системы социального питания / Р. А. Эдвардс. - С.148-156 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Антипова, Л. В. Биотехнология пищи: физические методы : учебное пособие для вузов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным и инженерно-техническим направлениям / Л. В. Антипова, С. С. Антипов, С. А. Титов. - Москва : Юрайт, 2023. - 208, [2] с. : рис., табл. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 207-[210] (34 назв.). - ISBN 978-5-534-13162-8 : 46.32 р. Содержание: ПРЕДИСЛОВИЕ . - С .5-7 СВЯЗЫВАНИЕ ВЛАГИ В СИСТЕМАХ БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ЕГО РЕГУЛИРОВАНИЕ В ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ . - С .9-10 ВИДЫ СВЯЗЫВАНИЯ ВЛАГИ . - С .11 Активность воды . - С .11-12 Химическое связывание влаги . - С .12 Капилярное связывание влаги . - С .12-19 Осмотически связанная влага . - С .19-21 Адсорбционное связывание влаги . - С .21-25 АДСОРБЦИЯ ВОДЫ ПИЩЕВЫМИ БИОПОЛИМЕРАМИ ИЗ ГАЗОВОЙ ФАЗЫ . - С .26 Адсорбция воды белками из газовой фазы . - С .26-30 Полисахариды на границе с газовой фазой . - С .30-31 Модельные смеси сахаров с белками или полисахаридами . - С .31-34 ГИДРАТАЦИЯ ТВЕРДОГО ТЕЛА . - С .35 Гидратация нерастворимых твердых тел в чистой воде . - С .35 Гидратация ионов в растворе . - С .36-38 Двойной электрический слой на границе "твердое тело - раствор электролита" . - С .38-40 Растворение твердых тел в воде . - С .40-42 ГИДРАТАЦИЯ И ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ПИЩЕВЫХ БИОПОЛИМЕРОВ В ВОДНОЙ ФАЗЕ . - С .43 Молекула белка в растворе . - С .43-51 Агрегация белковых частиц. Растворение белков . - С .51-64 Гелеобразование в растворах белков. Тепловая денатурация белков в растворах . - С .64-69 Сахара и полисахариды в растворе . - С .69-71 Взаимодействие белков и полисахаридов в растворе . - С .71-74 Взаимодействие жиров с водой . - С .74 ИССЛЕДОВАНИЕ ГИДРАТАЦИИ ОБЪЕКТОВ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ . - С .75 Методика определения активности воды в системах биологического происхождения . - С .75-78 Контроль активности воды при получении продуктов промежуточной влажности с повышенной микробиологической стабильностью . - С .78-88 Контроль активности воды в пищевых продуктах при их сушке . - С .88-97 Исследование активности воды при разработке молокосодержащих консервов с добавкой мальтожекстрина . - С .97-103 Гидратация компонентов пивного сусла и вкус пива . - С .103-114 Исследования гидратации при создании влагопоглащающих изделий из шкур пресноводных рыб . - С .114-121 АДСОРБЦИОННЫЕ ЯВЛЕНИЯ В РАСТВОРАХ НА ГРАНИЦЕ "ВОДНЫЙ РАСТВОР БЕЛКОВ - ВОЗДУХ" И ЭЛЕКТРОФЛОТАЦИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ . - С .123 АДСОРБЦИЯ КАК ОСНОВА ЭЛЕКТРОФЛОТАЦИИ . - С .125 Электрофлотация как перспективный метод разделения частиц в водных растворах . - С .125-128 Адсорбция белков на поверхности водных растворов . - С .128-146 МЕМБРАННАЯ ЭЛЕКТРОФЛОТАЦИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ . - С .147 Влияние параметров процесса мембранной флотации на эффективность разделения частиц . - С .147-157 Механизм мембранной электрофлотации . - С .157-163 НЕКОТОРЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИМЕНЕНИЯ СЫВОРОТКИ, ПРОШЕДШЕЙ ЭЛЕКТРОФЛОТАЦИОННУЮ ОБРАБОТКУ . - С .164 Технология бисквитов с добавлением флотационного концентрата сыворотки . - С .164-170 Консервированный молокосодержащий продукт "Услада" . - С .171-174 Куриные окорочка, подвергнутые шприцеванию флотированной сывороткой с изолятом белка рапса . - С .174-180 Получение концентрированной лактулозосодержащей пищевой добавки из творожной сыворотки с применением мембранной электрофлотации . - С .181-196 Йогурты с добавкой порошка перепелиных яиц и сыворотки, прошедшей электрофлотационную обработку . - С .196-206
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- МЕТОДЫ -- ФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ВЛАГОСОДЕРЖАНИЕ -- ВОДНО-ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПИЩЕВОЙ БЕЛОК -- БЕЛКИ -- АДСОРБЦИЯ -- ПОГЛОЩЕНИЕ -- БИОПОЛИМЕРЫ -- ПОЛИМЕРЫ -- ГИДРАТАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ВОДНЫЕ РАСТВОРЫ -- РАСТВОРЫ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОКО -- ФЛОТАЦИЯ -- ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 23-29 Аннотация: Представлены основные материалы, необходимые для освоения физических методов получения и исследования пищевых продуктов. Приведены сведения по важнейшим физическим явлениям, сопровождающим технологические процессы пищевой биотехнологии, таким как гидратация и дегидратация пищевых материалов, адсорбция белков на поверхностям растворов, результатам исследования этих явлений физическими методами, а также технологиям, базирующимся на этих явлениях. Доп.точки доступа: Антипов, С. С.; Титов, С. А. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Зоотехническая наука Беларуси : сборник научных трудов / Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству". - Жодино : [б. и.], 1996 - . - ISSN 0134-9732. Т. 58, ч. 1 : Генетика, разведение, селекция, биотехнология размножения и воспроизводство. Технология кормов и кормления, продуктивность / Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству" ; редкол.: И. П. Шейко (гл. ред.) [и др.]. - Жодино : Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству, 2023. - 256 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Назв. ст. на рус. и англ. яз. Содержание: ГЕНЕТИКА, РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, БИОТЕХНОЛОГИЯ РАЗМНОЖЕНИЯ И ВОСПРОИЗВОДСТВО Богданович, Д. М. Влияние экспериментального состава синтетической среды, применяемой для криоконсервации, на качество спермы / Д. М. Богданович. - С .4-13 Богданович, Д. М. Иммунологическая сочетаемость родительских пар при искусственном воспроизводстве свиней / Д. М. Богданович. - С .13-20 Богданович, Д. М. Иммуно-резистентный метод совместимости генетического материала отца и матери в технологии искусственного осеменения свиней / Д. М. Богданович. - С .21-28 Василюк, О. Я. Дендрограммы линий свиней материнских пород на основе микросателлитного анализа / О. Я. Василюк [и др.]. - С .29-39 Другие авторы: Гридюшко И. Ф., Шейко И. П., Бальников А. А. Василюк, О. Я. Генетические профили свиней белорусской крупной белой породы в племенных предприятиях Республики Беларусь / О. Я. Василюк [и др.]. - С .39-49 Другие авторы: Гридюшко И. Ф., Орловская Е. В., Шейко И. П. Голубец, Л. В. Морфологические особенности ооцит-кумулюсных комплексов, полученных путем трасвагинальной пункции фолликулов / Л. В. Голубец [и др.]. - С .49-55 Другие авторы: Дешко А. С., Кысса И. С., Драгун Т. Ю., Сехина М. А., Харитоник Д. Н. Голубец, Л. В. Некоторые аспекты результатов суперовуляции и извлечения эмбрионов в ОАО "Гастелловское" Минского района / Л. В. Голубец [и др.]. - С .56-66 Другие авторы: Якубец Ю. А., Дешко А. С., Гайсенок Е. Л., Касницкий В. В. Горбуков, М. А. Параметры лошадей белорусской упряжной породы и перспективы их дальнейшего использования / М. А. Горбуков [и др.]. - С .66-77 Другие авторы: Герман Ю. И., Чавлытко В. И., Рудак А. Н., Герман А. И., Семченко С. В. Гридюшко, И. Ф. Генетические особенности свиней белорусской черно-пестрой породы / И. Ф. Гридюшко, О. Я. Василюк. - С .78-85 Карпеня, С. Л. Молочная продуктивность и племенная ценность коров-первотелок разного происхождения / С. Л. Карпеня [и др.]. - С .86-95 Другие авторы: Подрез В. Н., Карпеня А. М., Антипова Л. В. Леткевич, Л. Л. Классификация спермиев быка при проведении процедуры ИКСИ / Л. Л. Леткевич [и др.]. - С .95-102 Другие авторы: Ганджа А. И., Симоненко В. П., Кириллова И. В., Ракович Е. Д., Журина Н. В., Ковальчук М. А. Леткевич, Л. Л. Условия подготовки сперматозоидов быков для проведения интрацитоплазматической инъекции / Л. Л. Леткевич [и др.]. - С .102-110 Другие авторы: Симоненко В. П., Ганджа А. И., Кириллова И. В., Ракович Е. Д., Журина Н. В., Ковальчук М. А. Рудак, А. Н. Взаимосвязь полиморфизма микросателлитных локусов ДНК лошадей верховых пород с их работоспособностью / А. Н. Рудак [и др.]. - С .110-119 Другие авторы: Герман А. И., Герман Ю. И., Горбуков М. А. Храмченко, Н. М. Влияние селекционно-генетических параметров на точность индексной оценки (на примере свиноводства) / Н. М. Храмченко, А. В. Романенко, К. В. Невар. - С .119-129 Шейко, Иван Павлович. Генеалогическая структура свиней породы ландрас по ДНК-МС / И. П. Шейко [и др.]. - С .130-135 Другие авторы: Янович Е. А., Тимошенко Т. Н., Приступа Н. В., Аниховская И. В., Среда Е. С. ТЕХНОЛОГИЯ КОРМОВ И КОРМЛЕНИЯ, ПРОДУКТИВНОСТЬ Бесараб, Г. В. Влияние химических способов обработки высокобелковых концентратов на показатели белкового обмена молодняка крупного рогатого скота / Г. В. Бесараб [и др.]. - С .136-143 Другие авторы: Сложенкина М. И., Мосолова Н. И., Радчиков В. Ф., Кот А. Н., Ганущенко О. Ф., Карелин В. В., Натынчик Т. М. Бесараб, Г. В. Влияния азотистых веществ небелковой природы на расщепляемость протеина комбикормов / Г. В. Бесараб [и др.]. - С .144-151 Другие авторы: Сложенкина М. И., Сапсалева Т. Л., Джумкова М. В., Ганущенко О. Ф., Медведская Т. В., Серяков И. С., Карелин В. В., Райхман А. Я. Богданович, Д. М. Хвойно-энергетическая добавка в кормлении коров / Д. М. Богданович [и др.]. - С .152-159 Другие авторы: Садыков Е. В., Радчиков В. Ф., Горлов И. Ф., Сложенкина М. И., Короткий В. П., Рыжов В. А., Люндышев В. А. Богданович, И. В. Влияние включения цельного зерна кукурузы в рацион телят молочного периода выращивания на их дальнейшую продуктивность и переваримость питательных веществ кормов / И. В. Богданович. - С .160-171 Власенко, Е. В. Продуктивность индеек при введении в рацион новой минеральной добавки / Е. В. Власенко, Е. А. Капитонова. - С .171-179 Глинкова, А. М. Закономерность протекания рубцового метаболизма у молодняка крупного рогатого скота при скармливании рационов с разным соотношением расщепляемого и нерасщепляемого протеина / А. М. Глинкова [и др.]. - С .180-189 Другие авторы: Натыров А. К., Убушаев Б. С., Мосолов А. А., Козликин А. В., Сапсалева Т. Л., Люндышев В. А., Сембаева А. И. Дашкевич, М. А. Использование тритикале озимого при организации зеленого конвейера / М. А. Дашкевич [и др.]. - С .190-197 Другие авторы: Буштевич В. Н., Гавриленко В. П., Трошина А. Д., Кацер Ю. А. Дмитрович, Н. П. Влияние новых растительных компонентов комбикормов на биохимические показатели крови клариевого сома / Н. П. Дмитрович, Т. В. Козлова. - С .198-205 Капитонова, Е. А. Изучение стабильности сухой ферментной кормовой добавки / Е. А. Капитонова, А. Ю. Чирвинский. - С .205-212 Карпеня, Михаил Михайлович. Молочная продуктивность коров при использовании в сухостойный период кормовых добавок "Мегашанс-I" и "Мегашанс-II" / М. М. Карпеня, В. В. Гуйван. - С .212-219 Карпеня, Михаил Михайлович. Эффективность использования кормовой добавки "Наноплант Хром (К)" в рационе быков-производителей / М. М. Карпеня [и др.]. - С .219-227 Другие авторы: Ногина Т. Н., Козинец А. И., Карпеня С. Л. Козинец, А. И. Морфо-биохимический состав крови коров при скармливании кормовых добавок "Оемикс-П" и "Олилюс" / А. И. Козинец [и др.]. - С .228-236 Другие авторы: Козинец Т. Г., Голушко О. Г., Надаринская М. А., Гринь М. С., Гонакова С. А. Козинец, А. И. Жирная отбельная глина в кормлении крупного рогатого скота / А. И. Козинец [и др.]. - С .236-243 Другие авторы: Надаринская М. А., Голушко О. Г., Козинец Т. Г., Гонакова С. А., Гринь М. С. Кот, А. Н. Влияние способа кормления телят в молочный период на их последующую продуктивность / А. Н. Кот [и др.]. - С .244-253 Другие авторы: Горлов И. Ф., Натыров А. К., Мороз Н. Н., Скрипин П. В., Козликин А. В., Радчиков В. Ф., Шарейко Н. А. Доп.точки доступа: Шейко, Иван Павлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1948) \ред.\; Радчиков, Василий Федорович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1957) \ред.\; Джумкова, М. В. \ред.\; Бальников, А. А. \ред.\; Барановский, Михаил Васильевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1949) \ред.\; Голубец, Л. В. \ред.\; Горбуков, М. А. \ред.\; Карпеня, Михаил Михайлович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1978) \ред.\; Козинец, А. И. \ред.\; Курак, Александр Степанович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1960) \ред.\; Курепин, А. А. \ред.\; Песоцкий, Н. И. \ред.\; Пилюк, Николай Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1953) \ред.\; Рощин, В. А. \ред.\; Танана, Л. А. \ред.\; Тимошенко, Владимир Николаевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1956) \ред.\; Ходосовский, Д. Н. \ред.\; Хоченков, Андрей Алексеевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1959) \ред.\; Храмченко, Н. М. \ред.\; Горлов, И. Ф. \ред.\; Мысик, А. Т. \ред.\; Петухов, В. Л. \ред.\; Сложенкина, М. И. \ред.\; Брошков, М. М. \ред.\; Карповский, В. И. \ред.\; Рыбалко, В. П. \ред.\; Трокоз, В. А. \ред.\; Бальников, А. А.; Шейко, Иван Павлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1948); Драгун, Т. Ю.; Сехина, М. А.; Харитоник, Д. Н.; Гайсенок, Е. Л.; Касницкий, В. В.; Рудак, А. Н.; Герман, А. И.; Семченко, С. В.; Антипова, Л. В.; Кириллова, И. В.; Ракович, Е. Д.; Журина, Н. В.; Ковальчук, М. А.; Горбуков, М. А.; Приступа, Н. В.; Аниховская, И. В.; Среда, Е. С.; Радчиков, Василий Федорович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1957); Кот, А. Н.; Ганущенко, О. Ф.; Карелин, В. В.; Натынчик, Т. М.; Джумкова, М. В.; Медведская, Т. В.; Серяков, Иван Степанович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1946); Райхман, А. Я.; Горлов, И. Ф.; Сложенкина, М. И.; Короткий, В. П.; Рыжов, В. А.; Люндышев, В. А.; Мосолов, А. А.; Козликин, А. В.; Сапсалева, Т. Л.; Сембаева, А. И.; Трошина, А. Д.; Кацер, Ю. А.; Карпеня, С. Л.; Надаринская, М. А.; Гринь, М. С.; Гонакова, С. А.; Козинец, Т. Г.; Мороз, Н. Н.; Скрипин, П. В.; Шарейко, Н. А.; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству" Экземпляры всего: 3 ОКД/636 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/636 (1), ХР (2) |
М 75 Молочная продуктивность и племенная ценность коров-первотелок разного происхождения / С. Л. Карпеня [и др.] // Зоотехническая наука Беларуси : сборник научных трудов / Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству". - Жодино : Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству, 2023. - Т. 58, ч. 1 : Генетика, разведение, селекция, биотехнология размножения и воспроизводство. Технология кормов и кормления, продуктивность. - С. 86-95 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЙ СКОТ -- ПОРОДЫ КРС -- ПЕРВОТЕЛКИ -- КОРОВЫ -- СЕЛЕКЦИЯ -- КРИТЕРИИ ОТБОРА -- ОТБОР -- МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ОЦЕНКА ПО СОБСТВЕННОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ -- ОЦЕНКА ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ -- ОЦЕНКА ЖИВОТНЫХ -- МОЛОЧНОСТЬ -- УДОИ -- МОЛОЧНЫЕ КАЧЕСТВА -- ЖИВАЯ МАССА -- МАССА ЖИВОТНЫХ -- ПЛЕМЕННАЯ ЦЕННОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- СЕЛЕКЦИОННЫЕ ИНДЕКСЫ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-40 Аннотация: Цель исследований - анализ молочной продуктивности и племенной ценности коров-первотелок разного происхождения. Установлено, что первотелки в стаде являются потомками 15-ти быков-производителей зарубежной селекции (США и Канада). Коровы-первотелки линии Рефлекшн Соверинга 198998 по удою, количеству молочного жира и молочного белка превысили средние показатели по стаду на 0,4%, 1,1 и 0,3% соответственно. Средняя живая масса первотелок была 543 кг, коэффициент молочности – 1896 кг. Наиболее высокие комплексные индексы по молочной продуктивности наблюдались у дочерей быков Мотокрос 750585 линии Вис Айдиала 933122 (113,1%), Колосс 750459 (112,7%) и Данфи 750523 (111,7%) линии Рефлекшн Соверинга 198998. Доп.точки доступа: Карпеня, С. Л.; Подрез, В. Н.; Карпеня, А. М.; Антипова, Л. В.; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/636 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/636 (1), ХР (2) |
Антипова, Л. В. Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных : учебник и практикум для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественно-научным, аграрным, инженерно-техническим направлениям / Л. В. Антипова, В. С. Слободяник, С. М. Сулейманов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 387, [1] с. : рис., табл. + 4 вкл. л. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 384-385. - ISBN 978-5-534-10844-6 : 68.76 р. Содержание: Предисловие . - С .6-8 Введение . - С .9-14 КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ ОБ ОБЪЕКТАХ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ . - С .15 Общие функциональные особенности тела животного . - С .15-16 Структурные элементы организма . - С .16-18 Основы общей цитологии . - С .18-37 Основы общей гистологии . - С .37-38 Эпителиальная ткань . - С .38-41 Ткани внутренней среды . - С .41-60 Мышечная ткань / 60-70 Нервная ткань . - С .70-80 Основы общей эмбриологии . - С .80-99 Понятие о норме, вариантах и аномалиях . - С .99-100 Части и области тела животного . - С .100-102 ОСТЕОЛОГИЯ . - С .103 Общая остеология . - С .103 Кость как орган . - С .103-104 Строение костей и особенности их внутренней архитектоники . - С .105-106 Скелет . - С .106-127 Соединение костей скелета (синдесмология) . - С .127-135 МИОЛОГИЯ . - С .136 Общая характеристика мышечной системы . - С .136 Мышца как орган . - С .136-139 Общие закономерности расположения мышц на скелете . - С .139-140 Вспомогательные органы мышц . - С .141-142 Мышцы туловища . - С .142-148 Мышцы головы . - С .148-150 Мышцы конечностей . - С .150-158 Принципы разделки туш и изменения микроструктуры мышечной ткани в процессе автолиза и технологической обработки . - С .158-177 КОЖНЫЙ ПОКРОВ И ЕГО ПРОИЗВОДНЫЕ . - С .178 Строение кожи . - С .178-180 Производные кожного покрова . - С .180-184 СИСТЕМА ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ . - С .185 Передний отдел пищеварительной трубки . - С .185-189 Средний отдел пищеварительной трубки . - С .189-194 Задний отдел пищеварительной трубки . - С .194 Гистологическое строение органов пищеварения . - С .194-210 Практические аспекты применения компонентов кишечника . - С .211-213 СИСТЕМА ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ, МОЧЕВЫВЕДЕНИЯ И РАЗМНОЖЕНИЯ . - С .214 Система органов дыхания . - С .214-220 Система органов мочевыведения . - С .220-224 Система органов размножения . - С .224-234 СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА И ОРГАНЫ КРОВЕТВОРЕНИЯ . - С .235 Сердце . - С .235-237 Кровеносные сосуды . - С .237-242 Лимфатическая система . - С .242-243 Селезенка и тимус . - С .243-244 Гистологическое строение сердечно-сосудистой системы и органов кроветворения . - С .244-256 ЖЕЛЕЗЫ ВНУТРЕННЕЙ СЕКРЕЦИИ . - С .257 Гипофиз . - С .257-260 Эпифиз . - С .260-261 Щитовидная железа . - С .261-263 Паращитовидная или околощитовидная, железа . - С .263-264 Надпочечники . - С .264-266 НЕРВНАЯ СИСТЕМА И АНАПИЗАТОРЫ . - С .267 Нервная система . - С .267-272 Анализаторы . - С .272-279 ОСОБЕННОСТИ МОРФОЛОГИИ ДОМАШНИХ ПТИЦ . - С .280 ОСНОВЫ ЖИВОТНОВОДСТВА . - С .325 Генетические основы селекции и разведения сельскохозяйственных животных . - С .325-348 Основы кормления . - С .348-365 Скотоводство . - С .366-368 Свиноводство . - С .368-369 Овцеводство . - С .369-371 Коневодство . - С .371-373 Птицеводство . - С .373-376 Кролиководство . - С .376-377 ОСНОВНЫЕ МЕТОДЫ МОРФОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ . - С .378
Кл.слова (ненормированные): С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ПТИЦЫ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- АНАТОМИЯ ЖИВОТНЫХ -- ОРГАНЫ ЖИВОТНЫХ -- МОРФОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ -- ГИСТОЛОГИЯ -- МЫШЦЫ -- ОРГАНЫ ДВИЖЕНИЯ -- КОЖА -- ОРГАНЫ КОЖНОГО ПОКРОВА -- ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА -- ОРГАНЫ ДЫХАНИЯ -- ВНУТРЕННИЕ ОРГАНЫ -- ДЫХАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА -- СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА -- ЖЕЛЕЗЫ ВНУТРЕННЕЙ СЕКРЕЦИИ -- ЭНДОКРИННАЯ СИСТЕМА -- ПОЛОВЫЕ ОРГАНЫ ЖИВОТНЫХ -- МОЧЕПОЛОВАЯ СИСТЕМА -- ЦИТОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- ЭМБРИОЛОГИЯ -- НАУКИ -- НЕРВНАЯ СИСТЕМА -- РАЗМНОЖЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- РАЗМНОЖЕНИЕ -- СЕЛЕКЦИЯ -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ПРАКТИЧЕСКИЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 23-48 Аннотация: Представлен полный курс анатомии и гистологии наиболее распространенных ввдов сельскохозяйственных животных и птиц. Рассмотрены структурные элементы организма, клеточное строение и особенности различных тканей, системы органов, морфология домашних животных. Приведены сведения об использовании различных частей организма животного в перерабатывающей промышленности. В заключительных главах освещены темы разведения и селекции, кормления животных, а также указаны основные методы морфологических исследований клеток, тканей и органов. Доп.точки доступа: Слободяник, В.С.; Сулейманов, С.М. Экземпляры всего: 1 ОКД/636/628329 (1) Свободны: ОКД/636/628329 (1) |
Шифр: Ж 1222/2021/3 Журнал 2021г. № 3 ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Лисовая, Е. В. Разработка способа и методики определения кислотного числа жидких лецитинов, полученных из высокоолеиновых подсолнечных масел / Е. В. Лисовая [и др.]. - С.10-17 Другие авторы: Викторова Е. П., Жане М. Р., Агафонов О. С. Калужских, А. Г. Разработка технологии и оценка качества комбинированного молочного продукта с использованием продуктов фасоли / А. Г. Калужских. - С.18-25 Пьяникова, Э. А. Влияние магнийсодержащей добавки на технологию производства и качественные показатели хлеба пшеничного / Э. А. Пьяникова [и др.]. - С.26-34 Другие авторы: Ковалева А. Е., Ткачева Е. Д., Кобченко С. Н. Марудин, М. С. Влияние муки фасоли белой на реологические свойства композитных смесей на основе муки пшеницы и тритикале / М. С. Марудин, И. В. Симакова, А. М. Марудин. - С.35-42 Антипова, Л. В. Функционально-технологические и ароматические свойства веслоноса для производства пищевых рыбопродуктов / Л. В. Антипова, А. Ю. Сетькова. - С.43-50 Викторова, Е. П. Влияние фосфолипидов растительных лецитинов на эффективность образования наноэмульсий / Викторова Е. П. [и др.]. - С.51-58 Другие авторы: Свердличенко А. В., Лисовая Е. В., Воробьева О. В., Жане М. Р., Воротынцев Д. А., Бардиж Д. Р., Луцковский Н. В., Гордиевский Н. Р. Бурак, Л. Ч. Существующие способы обработки пищевых продуктов и их влияние на пищевую ценность и химический состав / Л. Ч. Бурак. - С.59-73 Антипова, Л. В. Применение продуктов разделки веслоноса в технологии паштетов и котлет / Л. В. Антипова, А. Ю. Сетькова. - С.74-81 Муханова, М. А. Исследование потребительских предпочтений в отношении соусной продукции для пищевой промышленности и индустрии питания / М. А. Муханова, О. С. Якубова. - С.82-88 Маракулина, И. В. Исследование дифференциации предложения на российском рынке растительных альтернатив мясной продукции / И. В. Маракулина. - С.89-95 Юрк, Н. А. Разработка схемы управления качеством макаронных изделий / Н. А. Юрк, Ю. А. Динер. - С.96-102 Динер, Ю. А. Разработка технологии биопродукта для персонализированного питания / Ю. А. Динер, Н. А. Юрк. - С.103-107 Красникова, Е. С. Влияние низкочастотной ультразвуковой кавитации на активизацию пекарских дрожжей / Е. С. Красникова [и др.] ; Е. С. Моргунова [и др.]. - С.108-114 Другие авторы: Красников А. В., Бабушкин В. А., Моргунова Н. Л. Антипова, Л. В. Питательные свойства замороженного взбитого десерта из чечевичного молока / Л. В. Антипова, А. О. Дарьин. - С.115-118 Мысаков, Д. С. Разработка рецептуры салата повышенной пищевой ценности, обогащенного маслом кокосовым / Д. С. Мысаков. - С.119-125 Кустова, О. С. Динамика показателей мясного продукта функционального назначения при использовании культуры Bacillus subtilis / О. С. Кустова. - С.126-129 Кустова, О. С. Исследование структурно-механических и функционально-технологических свойств колбасы запеченной / О. С. Кустова. - С.130-133 АКВАКУЛЬТУРА Лопухин, Д. Г. Перспектива выращивания посадочного материала осетровых при комбинированных технологиях / Д. Г. Лопухин, Е. И. Хрусталев, К. А. Молчанова. - С.134-140 Новиченко, О. В. Изучение эффективности адсорбирующей способности высшими водными растениями дельты реки Волги и Северного Каспия некоторых тяжёлых элементов-металлов / О. В. Новиченко, Ю. И. Рябухин, Д. К. Магзанова. - С.141-146 Пальчиков, Е. В. Влияние различных доз минеральных удобрений на формирование кукурузы на силос / Е. В. Пальчиков [и др.]. - С.147-151 Другие авторы: Мацнев И. Н., Манаенкова Ю. С., Горшенин В. И. Тарова, З. Н. Использование таксации и бонитировки для качественной оценки насаждений яблони при микрозонировании в условиях новгородской области / З. Н. Тарова [и др.]. - С.152-160 Другие авторы: Бобрович Л. В., Борисова О. А., Сольвьев А. В. Войтенко, Л. Г. Новое средство для лечения коров при послеродовом эндометрите / Л. Г. Войтенко. - С.161-166 Войтенко, Л. Г. Испытание нового высокоэффективного лекарственного средства для лечения послеродового эндометрита у коров / Л. Г. Войтенко. - С.167-171 МАШИНОСТРОЕНИЕ Перфилова, О. В. Экспериментальные исследования по изучению изменения антиоксидантной ценности мяты перечной при сушке в поле СВЧ / О. В. Перфилова [и др.]. - С.172-176 Другие авторы: Брыксина К. В., Иванова Е. П., Толстова Н. Ю. Айсунгуров, Н. Д. Моделирование кинетических закономерностей трансфера фронта скоростей в курдючном полуфабрикате по диаметру фильеры в процессе его формования / Н. Д. Айсунгуров. - С.177-183 Мурашов, И. Д. Математическое обоснование гидрорезки пищевых продуктов / И. Д. Мурашов [и др.]. - С.184-189 Другие авторы: Горячева Е. Д., Крюкова Е. В., Мирзоян Д. Г. Попов, А. М. Исследование удельных энергозатрат процессов структурообразования и сушки инстантированных продуктов / А. М. Попов [и др.]. - С.190-199 Другие авторы: Плотников К. Б., Плотников И. Б., Устинова Ю. В., Крюк Р. В. Плотникова, Л. В. Оптимизация процесса получения экстрактов из замороженного плодово-ягодного сырья / Плотникова Л. В. [и др.]. - С.200-207 Другие авторы: Иванов П. П., Плотников И. Б., Плотников К. Б., Короткий И. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |