Молоко: состояние и проблемы производства [] : монография / В. И. Трухачев [и др.] ; рец.: М. И. Селионова, В. Ю. Фролов. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2018. - 297 с. : рис., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 292-295 (43 назв.). - ISBN 978-5-8114-2793-2 : 106.26 р. Содержание: КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СКОТОВОДСТВА . - С .7-15 САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВЕННЫМ ПОКАЗАТЕЛЯМ МОЛОКА . - С .16-23 АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В СТАВРОПОЛЬСКОМ КРАЕ . - С .24-37 ПОТЕРИ МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА . - С .38-55 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА . - С .56-85 ТЕХНОЛОГИЯ ЗАГОТОВКИ И РАЗДАЧИ КОРМОВ . - С .86-101 ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ . - С .102-131 МАШИННОЕ ДОЕНИЕ КОРОВ . - С .132 Физиологические и технологические требования и правила машинного доения коров . - С .132-142 Доильные аппараты отечественного и зарубежного производства . - С .142-179 Доильные установки отечественного и зарубежного производства . - С .179-197 ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА . - С .198 Значение и схемы первичной обработки молока . - С .198-199 Очистка молока . - С .199-213 Тепловая обработка молока . - С .214-229 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА . - С .230 Анализ мирового рынка молока и молокопродуктов . - С .230-233 Анализ российского рынка молока и молокопродуктов . - С .233-241 Молокоперерабатывающие предприятия Ставропольского края . - С .241-245 Целесообразность переработки молока на местах его производства . - С .245-254 ОРГАНИЗАЦИЯ ПУНКТОВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА . - С .255 Функциональное назначение молокоприемных пунктов . - С .255-258 Комплектация оборудованием и планировка молокоприемных пунктов . - С .258-269 Организация сбора молока у населения и доставки его на молокоприемные пункты . - С .269-272 Организация работы и эксплуатации оборудования молокоприемного пункта . - С .272-278 ПЕРЕРАБОТКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ . - С .279-285
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО -- СКОТОВОДСТВО -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- КРС -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ -- КОРМЛЕНИЕ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОКО -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ -- СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края. Приведен анализ состояния рынка молока и молочных продуктов. Отражены проблемы, снижающие эффективность молочного скотоводства, и основные пути их решения. Доп.точки доступа: Трухачев, В. И.; Капустин, И. В.; Злыднев, Н. З.; Капустина, Е. И.; Селионова, М. И. \рец.\; Фролов, В. Ю. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/618639 (1) Свободны: ОКД/637.1/618639 (1) |