Sobina, I. Badania zmian jakosci mieca wieprzowego normalnego i wadliwego (PSE i DFD) w procesie autolizy w zaleznosci od temperatury skladowania [Text] : сборник научных трудов / I. Sobina ; ed.: E. Hopfer, J. Mieszklaska, J. Antosik. - Olsztyn : Wydawnictwo ART, 1998. - 98 с. - (Rozprawy Habiliitacyjne i monografie / Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie im.M.Oczapowskiego ; 1). - ISSN 1505-4691. - 23000 р. Перевод заглавия: Исследования по изменению качества свинины нормальной и с дефектами (PSE и DFD) в процессе автолиза в зависимости от температуры хранения
Кл.слова (ненормированные): мясо -- химический состав -- биохимические исследования -- деффекты -- Польша -- зарубежный опыт -- 2 Доп.точки доступа: Hopfer, E. \ed.\; Mieszklaska, J. \ed.\; Antosik, J. \ed.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/571640 (1) Свободны: ОКД/637.5/571640 (1) |
Шалак, Михаил Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; 1941—2021). Технология переработки продукции животноводства : учебник для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Зоотехния", "Экология сельского хозяйства", "Техническое обеспечение процессов сельскохозяйственного производства", "Бухгалтерский учет, анализ и аудит (по направлениям)", "Экономика и управление на предприятиях" / М. В. Шалак, М. С. Шашков ; рец.: В. И. Шляхтунов, О. В. Копоть. - Минск : ИВЦ Минфина, 2012. - 311 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 307. - ISBN 978-985-6993-77-6 : Б. ц. Содержание: ВЗАИМООТНОШЕНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ЖИВОТНОВОДЧЕСКОГО СЫРЬЯ И МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ . - С .5-6 Сельскохозяйственные животные как сырье для мясоперерабатывающих предприятий . - С .6-14 Категории упитанности убойных животных . - С .14-17 Упитанность крупного рогатого скота . - С .17-20 Упитанность мелкого рогатого скота . - С .20-21 Категории упитанности свиней . - С .21-22 Упитанность лошадей . - С .22-23 Птица сельскохозяйственная для убоя . - С .23-25 Упитанность кроликов . - С .25-27 Подготовка животных к сдаче в хозяйстве, оформление сопроводительной документации и транспортировка на мясокомбинаты . - С .27 Влияние транспортировки на организм животных . - С .27-30 Правила подготовки животных к транспортировке . - С .30-35 Сопроводительная документация при транспортировке убойных животных . - С .35-38 Перевозка животных автомобильным транспортом . - С .38-41 Перевозка животных по железной дороге . - С .41-45 Ветеринарно-санитарная обработка транспортных средств . - С .45-49 Сдача-приемка животных на мясокомбинате . - С .49 Общие положения по сдаче-приемке животных . - С .49-55 Порядок сдачи-приемки животных в хозяйстве . - С .55-56 Порядок сдачи-приемки животных на мясокомбинате . - С .56-59 Оформление документации по переработке животных . - С .59-61 Порядок расчета за сданных животных . - С .61-64 Имущественная ответственность поставщиков животных и мясоперерабатывающих предприятий . - С .64-65 Порядок сдачи-приемки животных от населения . - С .65-66 Порядок сдачи-приемки животных крестьянскими (фермерскими) хозяйствами . - С .66-67 Порядок приемки и переработки животных на давальческих условиях . - С .67-69 ТЕХНОЛОГИЯ УБОЯ, ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНЫХ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА . - С .69-70 Технология убоя и переработки животных . - С .70 Типы мясоперерабатывающих предприятий . - С .70-74 Предубойное содержание и ветеринарно-санитарный осмотр животных . - С .74-76 Технология переработки животных . - С .76-77 Технология переработки крупного рогатого скота . - С .77-85 Технология переработки мелкого рогатого скота . - С .85-87 Технология переработки свиней . - С .87-93 Технология переработки лошадей . - С .93-94 Предубойный осмотр и первичная переработка птицы . - С .94-100 Убой и первичная переработка кроликов . - С .100-103 Первичная переработка животных при радиационных поражениях . - С .103-106 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя пораженных животных . - С .106-110 Дезактивация мяса животных при радиационных поражениях . - С .110-113 Организация мест убоя и переработки животных в хозяйстве . - С .113-115 Переработка животных в частном секторе . - С .115-121 Нормы выхода продуктов убоя . - С .121-127 Ветеринарно-санитарный контроль продуктов убоя . - С .127-130 Категории упитанности, клеймение и маркировка мясных туш . - С .130 Категории упитанности туш . - С .130-131 Упитанность туш крупного рогатого скота . - С .131 Упитанность туш мелкого рогатого скота . - С .131-132 Упитанность туш свиней . - С .132-134 Упитанность туш лошадей . - С .134-135 Категории упитанности тушек птицы . - С .135-138 Упитанность тушек кроликов . - С .138-139 Ветеринарное клеймение и товароведческая маркировка туш . - С .139-147 КАЧЕСТВО МЯСА И МЕТОДЫ ЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ . - С .147-148 Морфологический и сортовой состав туш . - С .148 Морфологический состав туш . - С .148-151 Сортовая разрубка туш . - С .151-153 Пищевая, энергетическая и биологическая ценность мяса . - С .153-160 Товароведение мяса . - С .160-162 Химический состав и свойства мяса . - С .162 Химический состав мяса . - С .162-165 Органолептические свойства мяса . - С .165-167 Технологические свойства мяса . - С .167-169 Факторы, способствующие повышению качества мяса . - С .169 Влияние прижизненных факторов на качество мяса . - С .169-172 Пороки мяса PSE и DFD . - С .172-176 Влияние первичной переработки животных на товарный вид и качество мяса . - С .176-177 Изменение качества мяса при тепловой обработке . - С .177-179 Изменения в мясе после убоя животных и при хранении . - С .179 Сущность послеубойных изменений в мясе . - С .179-182 Изменения в мясе при хранении . - С .182-187 Консервирование мяса . - С .187 Методы консервирования мяса . - С .187-189 Классификация мяса по термической обработке . - С .189 Консервирование мяса низкими температурами . - С .189-203 Посол мяса . - С .203-208 Консервирование мяса высокими температурами . - С .208 Технология производства мясных консервов . - С .208-214 Технология производства колбасных изделий . - С .214-228 Копчение, вяление и сушка мяса . - С .228-231 Сублимационная сушка мяса . - С .231-233 ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ, ПЕРЕРАБОТКИ И ОЦЕНКА ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ, ПИЩЕВЫХ ЯИЦ И ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА . - С .233-234 Основы технологии обработки и использование побочных продуктов убоя животных . - С .234 Классификация и обработка субпродуктов . - С .234-240 Технологический процесс в жировом цехе . - С .240-243 Технология переработки крови . - С .243-247 Обработка кишечного сырья . - С .247-250 Обработка и консервирование шкур . - С .250-257 Основные положения ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя . - С .257 Ветеринарно-санитарная оценка мяса от больных животных . - С .257-258 Методы и условия обеззараживания мяса . - С .258-264 Сбор и оценка продовольственных яиц домашней птицы . - С .264 Сортировка и хранение яиц . - С .264-268 Изменения в яйце при хранении . - С .268-271 Товароведческая оценка яиц . - С .271-273 Пороки яиц . - С .273-274 Технология производства меланжа . - С .274-279 Технология производства яичного порошка . - С .279-285 Мед и другие продукты пчеловодства . - С .285 Биологическое происхождение меда . - С .285-287 Классификация меда . - С .287-289 Химический состав, пищевая ценность и свойства меда . - С .289-295 Сбор, упаковка и хранение меда . - С .295-299 Характеристика других продуктов пчеловодства . - С .299-307
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- МЯСОКОМБИНАТЫ -- КОМБИНАТЫ -- УБОЙ -- ПОСЛЕУБОЙНАЯ ОБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ЯЙЦА -- ПРОДУКЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА -- МЕД -- ПРОДУКЦИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Рассмотрены вопросы, связанные с подготовкой животных как основного сырья для мясной промышленности к сдаче, транспортировкой, взаимоотношениями производителей сырья и мясоперерабатывающих предприятий, технологией переработки животных и вторичного сырья, определением качества и технологических свойств мяса, его хранением и консервированием. Освещены вопросы технологии переработки яиц. Доп.точки доступа: Шашков, М. С.; Шляхтунов, В. И. \рец.\; Копоть, О. В. \рец.\ Экземпляры всего: 2 ОКД/637.5/603719 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/637.5/603719 (1), ХР (1) |
Ежкова, Г. О. Использование пищевых и кормовых добавок как фактор повышения качества товаров животного происхождения [] : [монография] / Г. О. Ежкова, В. П. Коростелева, В. Я. Пономарев ; ред. М. С. Ежкова ; рец.: Н. К. Романова, Э. К. Папуниди. - Казань : Казанский университет, 2011. - 172 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 144-172. - ISBN 978-5-98180-989-7 : Б. ц. Содержание: ОСОБЕННОСТИ ПОРОКОВ МЯСА ПРИ ПРОМЫШЛЕННОМ ВЕДЕНИИ ЖИВОТНОВОДСТВА . - С .9-45 ПРИМЕНЕНИЕ ПРИРОДНЫХ МИНЕРАЛОВ В СОСТАВЕ ПРЕМИКСОВ, БВМД И ПОЛНОРАЦИОННЫХ КОМБИКОРМОВ ПРИ ОТКОРМЕ ЖИВОТНЫХ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ И УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА МЯСНОГО СЫРЬЯ . - С .45 Общая характеристика природных минералов и их свойства . - С .45-58 Механизм действия природных минералов на организм животных . - С .58-68 Качество говядины от бычков, получавших в рационах БВМД с цеолитсодержащей кормовой добавкой «Шатрашанит» . - С .68-82 Качество говядины от бычков, получавших в рационах БВМД с бентонитом . - С .82-86 Качество мяса и мясопродуктов от свиней, получавших в рационах премиксы с цеолитсодержащей добавкой «Шатрашанит» . - С .86-97 Качество мяса и мясопродуктов от свиней, получавших в рационах премиксы с бентонитом . - С .97-107 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА МЯСОПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ХИМИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ . - С .107 Применение фосфатных препаратов для улучшения качества мясного сырья и мясопродуктов . - С .107-114 Морфологические и функционально-технологические свойства мышечной ткани при применении новых фосфатных препаратов . - С .114-128
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПОРОКИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРЕМИКСЫ -- БАД -- БВМД -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ХИМИЧЕСКИЕ ПРЕПАРАТЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Обобщены результаты многолетних исследований по анализу распространенности пороков мясного сырья с признаками PSE и DFD в Республике Татарстан, научному обоснованию и практическому применению премиксов, белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД) и полнорационных комбикормов на организменном уровне (при выращивании и откорме животных), по использованию химических препаратов на тканевом уровне (при переработке мясного сырья) для снижения проявления отрицательных свойств мясного сырья PSE и DFD и улучшения качества мясопродуктов из него, приведены научно обоснованные технологические решения для реализации технологии продуктов животного происхождения. Доп.точки доступа: Коростелева, В. П.; Пономарев, В. Я.; Ежкова, М. С. \ред.\; Романова, Н. К. \рец.\; Папуниди, Э. К. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/604235 (1) Свободны: ОКД/637.5/604235 (1) |
Шляхтунов, В. И. Технология переработки продукции животноводства : учебное пособие для студентов высших учебных заведений по специальности "Зоотехния", "Технология хранения и переработки животного сырья" / В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез ; рец.: В. П. Колесень, М. С. Шашков. - Минск : Техноперспектива, 2012. - 289 с. : табл. - Библиогр.: с. 284-285. - ISBN 978-985-6591-76-4 : Б. ц. Содержание: СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ЖИВОТНЫЕ КАК СЫРЬЕ ДЛЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .6 Характеристика убойных животных разных видов . - С .6-10 Животные, подлежащие сдаче-приемке на мясоперерабатывающих предприятиях . - С .10-11 Животные, не подлежащие сдаче-приемке на мясоперерабатывающих предприятиях . - С .11-12 Краткое содержание главы . - С .12-13 УПИТАННОСТЬ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .14 Методика определения упитанности убойных животных . - С .14-16 Категории упитанности крупного рогатого скота . - С .16-19 Категории упитанности свиней . - С .19-20 Категории упитанности мелкого рогатого скота . - С .20-21 Категории упитанности лошадей . - С .21-22 Категории упитанности кроликов . - С .22-23 Требования к молодой и взрослой птице для убоя . - С .23-24 Краткое содержание главы . - С .24-25 ПОДГОТОВКА ЖИВОТНЫХ К СДАЧЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЮ НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ . - С .26 Подготовка животных к транспортировке . - С .26-27 Сопроводительная документация при сдаче-приемке животных . - С .27-28 Влияние транспортировки на организм животных . - С .28-30 Перевозка животных на автомашинах . - С .30-32 Транспортировка животных по железной дороге . - С .32-33 Краткое содержание главы . - С .33-34 ВЗАИМООТНОШЕНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СЫРЬЯ И МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ . - С .35 Сдача-приемка животных по массе и упитанности туш . - С .35 Основные положения по сдаче-приемке животных no количеству голов в хозяйстве при доставке центровывозом . - С .35-37 Порядок сдачи-приемки животных на мясокомбинатах . - С .37-38 Предубойное содержание животных . - С .38-41 Организация переработки животных . - С .41-42 Оформление документации и порядок расчетов за сданных животных . - С .42-45 Имущественная ответственность поставщиков скота и мясоперерабатывающих предприятий . - С .45-46 Порядок сдачи-приемки животных на мясокомбинатах по живой массе и упитанности от личных подсобных хозяйств . - С .46-47 Нормативы скидок на сдаваемых животных по живой массе и упитанности . - С .47-48 Реализация мяса экстренно убитых животных . - С .48-49 Краткое содержание главы . - С .49-50 ТИПЫ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ И САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВУ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .51 Типы мясоперерабатывающих предприятий . - С .51-57 Назначение отдельных цехов (отделений) мясокомбинатов . - С .57-59 Организация убоя и переработки животных на убойных пунктах предприятий и кооперативов . - С .59-61 Санитарно-гигиенические требования к производству мяса и мясных продуктов . - С .61-67 Краткое содержание главы . - С .68-70 ТЕХНОЛОГИЯ УБОЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНЫХ . - С .70-72 Технология убоя и переработки крупного рогатого скота . - С .72-84 Технология убоя и переработки свиней . - С .84-91 Технология убоя и переработки мелкого рогатого скота . - С .91-92 Особенности переработки лошадей . - С .92 Технология убоя и переработки кроликов . - С .92-95 Технология убоя и переработки птицы . - С .95-104 Дефекты туш (полутуш) . - С .104 Транспортировка мяса и мясопродуктов . - С .104-105 Краткое содержание главы . - С .105-106 КАТЕГОРИИ УПИТАННОСТИ И ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ МАРКИРОВКА ТУШ ЖИВОТНЫХ И ТУШЕК ПТИЦЫ . - С .108 Категории упитанности туш крупного рогатого скота . - С .108-109 Категории упитанности туш свиней . - С .109-113 Категории упитанности туш мелкого рогатого скота . - С .113-114 Категории упитанности туш лошадей . - С .114-115 Категории упитанности тушек кроликов . - С .115-116 Категории упитанности тушек птицы . - С .116-120 Товароведческая маркировка туш . - С .120-124 Краткое содержание главы . - С .124-126 КАЧЕСТВО ТУШ И МЯСА . - С .127 Пищевая, биологическая, энергетическая ценность и технологические свойства мяса . - С .127-130 Морфологический и сортовой состав туш . - С .130-141 Химический состав мяса . - С .141-146 Органолептические свойства мяса . - С .146-147 Химический состав мышц . - С .147-150 Химический состав жировой ткани . - С .150-153 Химический состав хрящевой, костной и соединительной тканей . - С .153-154 Краткое содержание главы . - С .154-155 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА КАЧЕСТВО ТУШ И МЯСА . - С .156 Влияние прижизненных факторов на качество туш и мяса . - С .156-161 Дефекты мяса PSE и DFD . - С .161-164 Влияние убоя и первичной переработки животных на товарный вид, качество туш и мяса . - С .164-165 Влияние тепловой обработки на качество мяса . - С .165-166 Краткое содержание главы . - С .166-168 КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА . - С .169 Классификация мяса разных видов, пола, возраста, упитанности животных и птицы . - С .169-172 Классификация мяса по термическому состоянию . - С .172-174 Краткое содержание главы . - С .174-175 ИЗМЕНЕНИЯ В МЯСЕ ПОСЛЕ УБОЯ ЖИВОТНЫХ И ПРИ ЕГО ХРАНЕНИИ . - С .176 Посмертное окоченение и созревание мяса . - С .176-182 Изменения в мясе при нарушении условий хранения . - С .182-184 Пороки мяса . - С .184-189 Определение свежести мяса . - С .189-194 Краткое содержание главы . - С .194-195 КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЯСА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ . - С .196 Сущность и методы консервирования мяса . - С .196-197 Консервирование мяса низкими температурами . - С .197-205 Консервирование мяса посолом . - С .205-210 Консервирование мяса копчением . - С .210-212 Консервирование мяса сублимационной сушкой . - С .212-213 Консервирование мяса высокими температурами / 213-215 Краткое содержание главы . - С .215-216 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ОБРАБОТКИ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ УБОЯ . - С .217 Пищевые субпродукты . - С .217-227 Пищевые жиры . - С .227-235 Кровь . - С .235-238 Кишечное сырье . - С .238-242 Эндокринно-ферментное сырье . - С .242-243 Кожевенное сырье . - С .243-252 Краткое содержание главы . - С .252-255 ПИЩЕВЫЕ ЯЙЦА ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ . - С .256 Строение и химический состав яиц . - С .256-259 Изменения в яйцах при хранении . - С .259-260 Пороки яиц . - С .260-261 Товароведение яиц . - С .261-264 Производство меланжа и яичного порошка . - С .264-269 Краткое содержание главы . - С .269-270 МЕД И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ ПЧЕЛОВОДСТВА . - С .271 Биологическое происхождение и образование меда . - С .271-273 Классификация меда . - С .273-274 Химический состав натурального меда . - С .274-277 Физические и физико-химические свойства меда . - С .277-278 Обработка и хранение меда . - С .278-279 Другие продукты пчеловодства . - С .279-282 Краткое содержание главы . - С .282-284
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- УПИТАННОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПРОИЗВОДСТВО МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ТУШИ -- КАЧЕСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- КАЧЕСТВО -- КОНСЕРВЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ЯЙЦА -- ПРОДУКЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА -- МЕД -- ПРОДУКЦИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА Аннотация: Рассматриваются вопросы подготовки животных к peaлизации и транспортировке на мясоперерабатывающие предприятия, технологии их убоя и первичной переработки. Описаны методы консервирования мяса, технологии обработки, хранения и использования продуктов убоя, производства колбасных изделий, продуктов из говядины, свинины, мяса птицы, мясных полуфабрикатов, консервов. Доп.точки доступа: Подрез, В. Н.; Колесень, В. П. \рец.\; Шашков, М. С. \рец.\ Экземпляры всего: 3 ОКД/637.5/604754 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637.5/604754 (1), ХР (2) |
"Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция (2012 ; Волгоград). Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях : материалы Международной научно-практической конференции, г. Волгоград, 28-29 июня 2012 г. Ч. 2. Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов / Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук ; ред.: В. Н. Храмова, А. Б. Лисицын, И. Ф. Горлов. - Волгоград : [б. и.], 2012. - 361 с. : граф., рис., табл. - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2). - ISBN 978-5-9948-0993-8 : Б. ц. Содержание: ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Лисицын, А. Б. Основные направления инновационного развития пищевых отраслей АПК / А. Б. Лисицын, Н. А. Горбунова. - С .3-7 Горлов, И. Ф. Новые подходы к разработке и реализации конкурентоспособных технологий производства и переработки продукции животноводства / И. Ф. Горлов. - С .7-10 Сизенко, Е. И. Продовольственная безопасность и здоровое питание населения - основа государственной политики РФ / Е. И. Сизенко. - С .11-14 Чернуха, И. М. Изучение гиполипидемических свойств аорт и сердец молодых телят на модели экспериментального атеросклероза / И. М. Чернуха, Е. А. Котенкова, Л. В. Федулова. - С .14-18 Храмцов, А. Г. Парадигма формирования технологической платформы интенсификации переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях / А. Г. Храмцов. - С .18-19 Бабурина, М. И. Превращение жиров животного происхождения в высокоэнергоемкие продукты / М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин. - С .20-22 Вострикова, Н. Л. Растительные белки - фальсификация мясной продукции и ее выявление / Н. Л. Вострикова, А. Н. Иванкин, Н. А. Горбунова. - С .23-25 Деревицкая, О. К. Инновационные технологии обогащенных готовых к употреблению рубленых мясных изделий для питания школьников / О. К. Деревицкая [и др.]. - С .25-28 Другие авторы: Устинова А. В., Солдатова Н. Е., Щипцов В. Н. Иванкин, А. Н. Функционализирование мясной продукции / А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова. - С .28-30 Насонова, В. В. Новые технологии производства полуфабрикатов из свинины и говядины / В. В. Насонова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов. - С .31-32 Крылова, В. Б. Окислительно-восстановительный потенциал мясорастительных консервов с мясом птицы / В. Б. Крылова, М. С. Удалова. - С .33-35 Насонова, В. В. Коллагеновая пленка для мясных продуктов - экологически безопасный вид упаковки / В. В. Насонова, П. М. Голованова, Н. М. Ревуцкая. - С .35-38 Пчелкина, В. А. Микроструктурные и функционально-технологические особенности соевых текстурированных белковых продуктов / В. А. Пчелкина, С. И. Хвыля. - С .38-40 Швед, Д. Б. Мониторинговые исследования накопления полициклических ароматических углеводородов в копченой мясной продукции / Д. Б. Швед, А. В. Куликовский, В. Л. Вострикова. - С .40-43 Богданова, А. В. Сенсорный анализ замороженного мясного сырья методом электронного нанобаланса / А. В. Богданова, Т. Г. Кузнецова. - С .43-46 Храмкова, Р. В. Новые мясорастительные паштеты с мукой подсолнечной / Р. В. Храмкова, В. Б. Крылова. - С .46-47 Нелепов, Ю. Н. Увеличение пищевой и биологической ценности изделий колбасных сырокопченых / Ю. Н. Нелепов, Д. А. Нечаева. - С .47-50 Антипова, Т. А. К вопросу изучения осмолярности детских молочных смесей / Т. А. Антипова, С. В. Фелик. - С .50-52 Антипова, О. В. Снижение калорийности кондитерских изделий за счет использования инновационных ингредиентов / О. В. Антипова, Л. Н. Шатнюк. - С .53-57 Волкова, Г. С. Создание и использование новых видов биоконсервантов для хранения овощного сырья / Г. С. Волкова, Е. В. Куксова. - С .57-60 Доморощенкова, М. Л. Разработка кисломолочных продуктов с использованием люпинового молока / М. Л. Доморощенкова [и др.]. - С .61-63 Другие авторы: Демьяненко Т. Ф., Завалина А. А., Надточий Л. А. Русакова, М. М. Технологический процесс получения кормовой добавки из побочных продуктов горчично-маслобойного производства / М. М. Русакова [и др.]. - С .63-68 Другие авторы: Дергилев Я. В., Русакова Г. Г., Парахневич Е. Д., Парахневич Д. В., Князев Н. Г., Киселева Т. В. Мосолова, Н. И. Использование органических форм йода и селена при создании функциональных продуктов на основе козьего молока / Н. И. Мосолова, А. А. Короткова. - С .68-72 Данилеско, А. А. Производство продуктов на основе козьего молока в соответствии с концепцией здорового питания / А. А. Данилеско, А. А. Короткова, И. А. Семенова. - С .72-74 Короткова, А. А. Аграрно-пищевая технология обогащения молочных продуктов / А. А. Короткова [и др.]. - С .74-78 Другие авторы: Мосолова Н. И., Горлов И. Ф., Храмова В. Н. Кумейко, В. С. Ферментирование творожной сыворотки в производстве напитка с функциональными свойствами / В. С. Кумейко, А. А. Короткова. - С .78-80 Мизирева, Е. В. Рациональное и комплексное обогащение кондитерских изделий / Е. В. Мизирева, Б. О. Суюнчева, А. Г. Храмцов. - С .81-83 Абалакова, И. А. Новый подход к стабилизации окраски колбасных варено-копченых изделий / И. А. Абалакова, В. Н. Храмова. - С .83-86 Ахтямова, Д. И. Кефир детский обогащенный из козьего молока / Д. И. Ахтямова, И. Ф. Горлов, А. А. Короткова. - С .86-90 Гаврилина, И. К. Мороженое на основе пахты с черноплодной рябиной / И. К. Гаврилина, О. П. Серова. - С .90-92 Гиро, М. В. Новое в производстве мясных функциональных продуктов / М. В. Гиро, И. Ф. Горлов. - С .92-94 Горшенина, Е. А. Паста кислосливочная "Весенняя" с улучшенным жирнокислотным составом / Е. А. Горшенина, А. А. Короткова. - С .94-97 Кириченко, Ю. В. Оценка качества нового сметанного соуса функционального назначения / Ю. В. Кириченко, А. А. Короткова. - С .97-100 Лепехина, Д. В. Биопростокваша "Ванечка" сублимационной сушки / Д. В. Лепехина, А. А. Короткова. - С .100-104 Мулялина, О. А. Плавленый сырный продукт лечебно-профилактической направленности / О. А. Мулялина, А. А. Короткова. - С .104-107 Сарафанова, Ю. А. Способ производства функционального творожного десерта из пахты / Ю. А. Сарафанова, А. А. Короткова. - С .107-109 Серова, А. Н. Разработка мороженого из козьего молока с боярышником / А. Н. Серова, О. П. Серова. - С .109-111 Булавенко, А. В. Молочный десерт функционального назначения / А. В. Булавенко, О. П. Серова. - С .111-114 Коровина, Е. Ю. Эффективность использования горчичного порошка при производстве полуфабрикатов рубленых в оболочке / Е. Ю. Коровина [и др.]. - С .114-116 Другие авторы: Лабутин М. В., Григорян Л. Ф., Гелунова О. Б. Чечеткина, А. Ю. Мягкий сыр из козьего молока с бобовым наполнителем "САШЕНЬКА" / А. Ю. Чечеткина, О. П. Серова. - С .117-119 Агарев, В. С. Разработка рецептуры масла кислосливочного с симбиотическими свойствами / В. С. Агарев, И. Ф. Горлов, А. А. Короткова. - С .119-121 Швыдченко, Е. В. Новый взбитый творожный десерт с функциональными свойствами / Е. В. Швыдченко, А. А. Короткова. - С .121-124 Корниенко, В. Н. Преимущества использования теплоизоляции из пеностекла в системах холодильной обработки и хранения продукции АПК / В. Н. Корниенко, Е. С. Корсаков, А. В. Шугаев. - С .124-127 Чижова, П. Б. Исследование влияния йогурта на состояние структуры замороженных фруктовых десертов / П. Б. Чижова, А. А. Творогова. - С .127-130 Севостьянова, Е. М. Критерии оценки качества воды минеральной, предназначенной для питания детей различных возрастных групп / Е. М. Севостьянова, М. М. Ложкомоева. - С .130-132 Гернет, М. В. Биоконверсия пивной дробины, для получения биологически активного вещества с целью использования в бродильных производствах / М. В. Гернет, З. Е. Цаголов. - С .133-134 Гернет, М. В. Соложение гречихи - ступень к производству безглютенового пива / М. В. Гернет, И. А. Писарев. - С .134-136 Оганесянц, Л. А. Разработка технологии производства крепких спиртных напитков из плодового сырья / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С .136-138 Другие авторы: Песчанская В. А., Дубинина Е. В., Алиева Г. А. Филонова, Г. Л. Биокомплексы нутриентов сельскохозяйственного сырья в порошкообразной смеси для инстантированного горячего напитка "БЛАГОДАР" / Г. Л. Филонова [и др.]. - С .138-141 Другие авторы: Соболева О. А., Головина Т. А., Осипова В. П., Гришковский Б. А. Шалимова, О. А. Предварительные результаты мониторинга PSE и DFD свинины, поступающей на промышленную переработку в Орловской области / О. А. Шалимова, М. В. Радченко, С. Ю. Борисов. - С .141-143 Стромская, И. Я. Исследование дистиллятов ягод красной смородины и винограда и их влияния на функционально-технологические свойства мясных фаршей / И. Я. Стромская, О. А. Шалимова. - С .143-145 Гощанская, М. Н. Разработка технологии концентрированного молокосодержащего обогащенного продукта геродиетического назначения / М. Н. Гощанская [и др.]. - С .145-148 Другие авторы: Галстян А. Г., Туровская С. Н., Илларионова Е. Е. Лукашова, Т. А. Исследование безградиентного способа размораживания творога / Т. А. Лукашова, Г. В. Фриденбер. - С .148-151 Белов, Н. А. Нанотехнология в переработке подсырной сыворотки / Н. А. Белов, Т. А. Волкова. - С .151-154 Шинкарева, С. В. Производство сыровяленых колбасных изделий, обогащенных медовым экстрактом грецких орехов / С. В. Шинкарева, А. А. Любимова, С. В. Прошлецова. - С .154-156 Шинкарева, С. В. Анализ способов повышения пищевой и биологической ценности паштетов / С. В. Шинкарева, Е. В. Кумбрасьев. - С .156-157 Шинкарева, С. В. Анализ использования комплексной добавки "CURRANT" в рецептурах полукопченых колбас / С. В. Шинкарева, И. С. Чмулев. - С .158-159 Шинкарева, С. В. Синтез наночастиц серебра для использования в производстве колбасных оболочек / С. В. Шинкарева, И. С. Чмулев. - С .159-161 Горлов, И. Ф. Усовершенствование способа хранения мяса животных в охлажденном состоянии / И. Ф. Горлов [и др.]. - С .161-164 Другие авторы: Осадченко И. М., Злобина Е. Ю., Николаев Д. В. Осадченко, И. М. Определение физико-химических свойств водных растворов - один из путей регулирования их активации для эффективной обработки сельхозсырья / И. М. Осадченко, Ж. Н. Малышева, Е. Ю. Злобина. - С .164-165 Осадченко, И. М. Разработка способа получения сорбента на растительной основе / И. М. Осадченко, Е. С. Юрина. - С .165-167 Бывайлова, Е. А. Оценка качества и конкурентоспособности обогащенного ацидофильного напитка / Е. А. Бывайлова, В. В. Крючкова, В. Э. Никитчук. - С .170-172 Миханева, В. А. Использование деминерализованной творожной сыворотки в производстве пробиотических десертных продуктов / В. А. Миханева, И. А. Евдокимова, И. К. Куликова. - С .173-174 Скороходова, М. В. Ультрафильтрат обезжиренного молока и осветленный экстракт стевии как основа для производства функциональных напитков / М. В. Скороходова, И. А. Евдокимов, Л. А. Гордиенко. - С .175-176 Павленко, С. В. Ионная хроматография - высокочувствительный метод определения ингредиентного состава алкогольной продукции / С. В. Павленко, И. М. Абрамова, М. Э. Медриш. - С .177-179 Зубарева, К. Ю. Обогащение мясопродуктов витаминами / К. Ю. Зубарева. - С .180-182 Семенова, И. А. Влияние пищевой добавки "Глималаск" на процесс цветообразования в технологии производства вареных колбас / И. А. Семенова, А. А. Данилеско. - С .182-183 Семенова, И. А. Инновационная технология получения полуфабрикатов мясных рубленных с пищевой антиоксидантной добавкой, включающей флавоноиды / И. А. Семенова, А. А. Данилеско. - С .183-184 Райник, В. В. Разработка универсального метода для идентификации видовой принадлежности сахара и применения в производственном контроле / В. В. Райник, М. И. Егорова. - С .185-188 Вавренюк, П. В. Технологическая платформа закваски для хлебопекарной промышленности с использованием молочной сыворотки / П. В. Вавренюк, Б. О. Суюнчева, А. Г. Храмцов. - С .188-190 Гапонова, Л. В. Обогащенные напитки на соево-злаковой основе в лечебно-профилактическом и детском питании / Л. В. Гапонова [и др.]. - С .190-193 Другие авторы: Полежаева Т. А., Матвеева Г. А., Кузьмин А. Л. Медянников, К. Н. Использование новых электроактивированных растворов в производстве свиных окороков / К. Н. Медянников, И. М. Осадченко, О. Б. Гелунова. - С .193-195 Доморощенкова, М. Л. Влияние экструзионной обработки на фракционный состав белков и функциональные характеристики продуктов переработки пшеницы и ржи / М. Л. Доморощенкова [и др.]. - С .195-197 Другие авторы: Демьяненко Т. Ф., Крылова И. В., Сложеникин Е. В. Енальева, Л. В. Разработка биотехнологии обогащенного сырного продукта с использованием термокислотной коагуляции молочной сыворотки / Л. В. Енальева [и др.]. - С .197-199 Другие авторы: Шаповалова М. С., Енальева А. А., Леонова М. А. Злепкина, Н. А. Качественная оценка соленой сельди в вакуумной упаковке / Н. А. Злепкина, А. С. Венецианский. - С .199-201 Эзергайль, К. В. Потребительские свойства полукопченой колбасы с использованием баранины / К. В. Эзергайль [и др.]. - С .201-203 Другие авторы: Антипова Н. Н., Яковлева И. Н., Петрухина Е. А. Чеботарев, Е. А. Центробежная очистка как фактор повышения качества принимаемого молока / Е. А. Чеботарев. - С .203-204 Омаров, Р. С. Использование цитрата натрия в мясопродуктах / Р. С. Омаров. - С .204-206 Путрина, А. Е. Исследование совместного действия стевиозида и желатина для формирования пространственной структуры творожно-сывороточного десерта / А. Е. Путрина, О. В. Сычева, В. В. Садовой. - С .207-209 Биктурганова, А. Н. Мясо XXI века / А. Н. Биктурганова, Д. Н. Катусов. - С .210-211 Забелина, М. В. Мониторинг молока и молочных продуктов на экологическую безопасность / М. В. Забелина, М. Ю. Маркелов. - С .211-213 Кукин, М. Ю. Инновационные пищевые добавки для обогащения функциональных пищевых продуктов железом, магнием и кальцием / М. Ю. Кукин. - С .213-216 Шарова, Н. Ю. Биокатализ - стадия подготовки крахмалсодержащего сырья к ферментации в лимонную кислоту / Н. Ю. Шарова, А. А. Волкова. - С .216-219 Лодянов, В. В. Разработка биотехнологии сырокопченых колбас выработанных с использованием нетрадиционного мясного сырья повышенной биологической ценности / В. В. Лодянов, Т. В. Сероклинова. - С .219-221 Контарева, В. Ю. К вопросу о дисбиозе кишечника и его коррекции функциональными кисломолочными продуктами / В. Ю. Контарева [и др.]. - С .221-224 Другие авторы: Крючкова В. В., Контарев И. В., Яценко Н. Н. Яценко, Н. Н. Гигиенические показатели безопасности биопродукта с растительным компонентом / Н. Н. Яценко, В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева. - С .224-226 Голубокова, К. А. Экспертиза качества кисломолочного напитка, направленного на коррекцию йододефицита / К. А. Голубокова, В. В. Крючкова, Н. Н. Фурс. - С .226-230 Панова, Н. М. Изучение влияния стевии на процесс протеолиза белков сквашенной подсырной сыворотки / Н. М. Панова [и др.]. - С .230-231 Другие авторы: Храмцов А. Г., Ньорба Ю. Ю., Меркель А. С. Костенко, К. В. Влияние угла наклона полок-побудителей на интенсификацию процесса посола в установках барабанного типа / К. В. Костенко, А. А. Брацихин, А. А. Борисенко. - С .232-234 Насонова, С. В. Сыр десертный "Блаженство" с использованием различных наполнителей / С. В. Насонова, Е. А. Селезнева. - С .237-239 Мгебришвили, И. В. Десерт с функциональными свойствами арбузно-дынное парфе из сыворотки с семенами льна / И. В. Мгебришвили, Е. А. Селезнева. - С .239-242 Беднарская, Е. А. Методы интенсификации процесса дефростации / Е. А. Беднарская, Е. А. Мишта, М. Р. Трубилин. - С .242-244 Вдовина, А. О. Анализ эффективности производства сырокопченых колбас мажущейся консистенции с использованием биологически-активной добавки / А. О. Вдовина, Ю. Н. Нелепов. - С .244-246 Пономарева, С. М. Оценка минерального комплекса рецептурных смесей сухих завтраков и пищевых рационов "Якорь" до и после технологической обработки / С. М. Пономарева, Л. И. Семенова, И. В. Протункевич. - С .246-248 Дремина, Н. В. Разработка продуктов профилактического направления для детей школьного возраста, способствующих уменьшению патологий сердечно-сосудистой системы / Н. В. Дремина [и др.]. - С .248-249 Другие авторы: Толстихина С. Ф., Хованская С. С., Шайдорова С. М., Камбаров А. О. Добровольский, В. Ф. Лечебно-профилактические продукты на зерновой основе для детей раннего возраста, больных целиакией и пищевой аллергией / В. Ф. Добровольский [и др.]. - С .249-252 Другие авторы: Хованская С. С., Дремина Н. В., Толстихина С. Ф., Лучкина О. И. Липартия, И. С. Технология творожного продукта из восстановленного молока / И. С. Липартия. - С .252-255 Бокова, О. В. Изделия колбасные вареные из конины с использованием молочного белково-полисахаридного комплекса, нутовой муки и голосемянных тыквенных семечек / О. В. Бокова [и др.]. - С .255-258 Другие авторы: Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф., Теляков В. А., Яблуновская Ю. К., Полунина И. Г., Прошлецова С. В., Жирякова Е. В., Бирюкова Т. Ю., Вдовина А. О., Любимова А. А., Симон М. В. Лебедева, Н. В. Использование красящих веществ из отходов масличного растения CARTHAMUS TINCTORIUS L. как источника пищевых натуральных красителей / Н. В. Лебедева, Н. В. Рудометова. - С .259-260 Евелева, В. В. К вопросу о переработке подсырной сыворотки / В. В. Евелева, Л. А. Забодалова, A. B. Водолазкин. - С .260-262 Катусов, Д. Н. Устройство для наполнения фаршем колбасной оболочки и ее перекручивания / Д. Н. Катусов, С. А. Власов. - С .262-264 Акаева, В. К. Качественные характеристики охлажденного и замороженного мяса казахской белоголовой породы / В. К. Акаева [и др.]. - С .265-266 Другие авторы: Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф., Девятова К. Ю., Левкина О. В., Беляева Д. С. Беляева, Д. В. Ливерная колбаса "ПАМПАНО" / Д. В. Беляева [и др.]. - С .266-267 Другие авторы: Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф., Акаева В. К., Девятова К. Ю., Вдовина А. О., Левкина О. В., Мысник Ж. С. Бирюкова, Т. Ю. Производство изделий сыровяленых с растительными экстрактами / Т. Ю. Бирюкова, О. Б. Гелунова, Л. Ф. Григорян. - С .267-268 Гандапас, Г. В. Экспериментальные исследования процесса сушки растительного сырья / Г. В. Гандапас, Е. А. Беднарская. - С .268-270 Полунина, И. Г. Использование бифидобактерий и тыквенных семечек в рецептурах полукопченых колбас / И. Г. Полунина [и др.]. - С .270-271 Другие авторы: Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф., Бокова О. В. Симон, М. В. Готовые замороженные изделия "ТИЛАКТ" / М. В. Симон [и др.]. - С .271-273 Другие авторы: Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф., Борзилова Д. Н., Левкина О. В., Бокова О. В., Марочкин С. В., Мордвинкина Ю. В. Теляков, В. А. Топинамбур и нутовый концентрат в рецептуpax сосисок функционального назначения / В. А. Теляков [и др.]. - С .273-275 Другие авторы: Гелунова О. Б., Григорян Л. Ф., Жирякова Е. В., Бокова О. В., Прошлецова С. В. Кадаева, Ю. Б. Эффективность использования растительных белков в производстве вареных колбасных изделий / Ю. Б. Кадаева, П. М. Помпаев. - С .275-277 Рыпалов, А. В. Особенности технологии копченых колбас / А. В. Рыпалов, Е. В. Фатьянов, В. М. Лозовой. - С .277-280 Кручинин, А. Г. Исследование влияния белков сои на формирование структуры и консистенции молочно-растительной белковой основы / А. Г. Кручинин, В. Д. Харитонов. - С .280-283 Сивков, А. И. Качественные показатели сметаны и творога, выработанных из молока коров, получавших с рационом йодсодержащие подкормки / А. И. Сивков, О. А. Суторма, Н. И. Мосолова. - С .283-286 Малинина, З. Ю. Многоступенчатый контроль антибиотиков на основных этапах жизненного цикла молочной продукции / З. Ю. Малинина. - С .286-290 Нагорный, М. Ю. Разработка многослойного упаковочного материала с антимикробными свойствами для молочных продуктов / М. Ю. Нагорный. - С .290-292 Пряничникова, Н. С. О разработке нового обогащенного творожного продукта / Н. С. Пряничникова. - С .293-295 Семенихина, В. Ф. Подбор компонентов питательной среды для культивирования ацидофильных молочнокислых палочек / В. Ф. Семенихина [и др.]. - С .295-297 Другие авторы: Раскошная Т. А., Рожкова И. В., Ширшова Т. И. Соколова, О. В. Разработка сквашенного молокосодержащего продукта нового поколения / О. В. Соколова. - С .298-300 Артемова, А. А. Йогурт "Гармония" / А. А. Артемова, Е. А. Селезнева. - С .303-306 Беляева, Л. И. Эффективность технологических средств для интенсификации процессов производства сахара / Л. И. Беляева, В. Н. Лабузова, А. В. Остапенко. - С .306-309 Сергеева, Е. А. Молочно-белковые концентраты / Е. А. Сергеева, Е. А. Селезнева. - С .309-310 Комаров, Ю. И. Получение ß-Циклодекстрина из кукурузного амилопектинового крахмала / Ю. И. Комаров, Н. Г. Гулюк. - С .310-312 Соломин, Д. А. Эффективные методы производства крахмалопродуктов с применением экструзионной обработки / Д. А. Соломин, И. С. Усачев. - С .312-315 Усачев, И. С. Исследование технологического процесса модификации крахмальной фракции ржаной муки / И. С. Усачев, Е. К. Коптелова. - С .315-317 Балышев, А. В. Оценка эффективности применения биологически активных добавок (БАД) "Кумелакт" и "Лактофит" при выращивании телят в Волгоградской области / А. В. Балышев [и др.]. - С .318-319 Другие авторы: Горькавский Ю. А., Буханцев О. В., Илько А. И. Фатьянов, Е. В. Ферментированные и сырые колбасы / Е. В. Фатьянов [и др.]. - С .319-322 Другие авторы: Сидоров С. А., Евтеев А. В., Сычев А. А. Сидоров, С. А. Сортировка мясного сырья - европейский подход / С. А. Сидоров [и др.]. - С .322-324 Другие авторы: Фатьянов Е. В., Рыпалов А. В., Евтеев А. В. Жижин, Н. А. Влияние технологических режимов переработки на состав и биохимические свойства жировой фазы молочного сырья / Н. А. Жижин. - С .324-328 Савенкова, Т. В. Научное обеспечение инновационного развития кондитерской отрасли / Т. В. Савенкова. - С .328-331 Кочетова, И. И. О проблеме генетически модифицированных организмов "встроенных" в состав продуктов питания / И. И. Кочетова. - С .331-332 Алехин, С. Н. Агротехнологические проблемы производства конкурентоспособного табачного сырья / С. Н. Алехин, Т. В. Плотникова. - С .332-335 Иваницкий, К. И. Результаты и перспективы использования в селекции генетического потенциала мировой коллекции табака / К. И. Иваницкий [и др.]. - С .335-337 Другие авторы: Борисова И. И., Хомутова С. А., Кубахова А. А. Кандашкина, И. Г. Аграрно-промышленная технология производства курительных изделий с улучшенными потребительскими свойствами и повышенной безопасностью / И. Г. Кандашкина, И. И. Дьячкин, З. П. Белякова. - С .338-340 Писклов, В. П. Современные тенденции производства сигарет с фильтром / В. П. Писклов [и др.]. - С .341-343 Другие авторы: Дурунча Н. А., Пережогина Т. А., Еремина И. М., Галич И. И., Покровская Т. И. Попова, Н. В. Исследования по эффективному использованию табачного растения и отходов его промышленного и сельскохозяйственного производства в современных условиях / Н. В. Попова, В. П. Писклов, Т. А. Пережогина. - С .343-345 Соломатин, В. А. Концептуальные аспекты развития табачной отрасли в Российской Федерации / В. А. Соломатин [и др.]. - С .346-348 Другие авторы: Ларькина Н. И., Шураева Г. П., Исаев А. П., Гнучих Е. В. Станчас, Ю. Б. Исследование технологии изготовления и разработка рецептур сигарет кретек / Ю. Б. Станчас, Е. В. Гнучих. - С .348-351 Жабенцова, О. А. Разработка параметров хранения кальянных смесей / О. А. Жабенцова. - С .351-353
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- С-Х СЫРЬЕ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИИ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Отражены технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья. Доп.точки доступа: Лисицын, А. Б.; Горлов, И. Ф.; Сизенко, Е. И.; Чернуха, И. М.; Храмцов, А. Г.; Бабурина, М. И.; Вострикова, Н. Л.; Деревицкая, О. К.; Иванкин, А. Н.; Насонова, В. В.; Крылова, В. Б.; Пчелкина, В. А.; Швед, Д. Б.; Богданова, А. В.; Храмкова, Р. В.; Нелепов, Ю. Н.; Антипова, Т. А.; Антипова, О. В.; Волкова, Г. С.; Доморощенкова, М. Л.; Русакова, М. М.; Мосолова, Н. И.; Данилеско, А. А.; Короткова, А. А.; Кумейко, В. С.; Мизирева, Е. В.; Абалакова, И. А.; Ахтямова, Д. И.; Гаврилина, И. К.; Гиро, М. В.; Горшенина, Е. А.; Кириченко, Ю. В.; Лепехина, Д. В.; Мулялина, О. А.; Сарафанова, Ю. А.; Серова, А. Н.; Булавенко, А. В.; Коровина, Е. Ю.; Чечеткина, А. Ю.; Агарев, В. С.; Швыдченко, Е. В.; Корниенко, В. Н.; Чижова, П. Б.; Севостьянова, Е. М.; Гернет, М. В.; Оганесянц, Л. А.; Филонова, Г. Л.; Шалимова, О. А.; Стромская, И. Я.; Гощанская, М. Н.; Лукашова, Т. А.; Белов, Н. А.; Шинкарева, С. В.; Осадченко, И. М.; Бывайлова, Е. А.; Миханева, В. А.; Скороходова, М. В.; Павленко, С. В.; Зубарева, К. Ю.; Семенова, И. А.; Райник, В. В.; Вавренюк, П. В.; Гапонова, Л. В.; Медянников, К. Н.; Енальева, Л. В.; Злепкина, Н. А.; Эзергайль, К. В.; Чеботарев, Е. А.; Омаров, Р. С.; Путрина, А. Е.; Биктурганова, А. Н.; Забелина, М. В.; Кукин, М. Ю.; Шарова, Н. Ю.; Лодянов, В. В.; Контарева, В. Ю.; Яценко, Н. Н.; Голубокова, К. А.; Панова, Н. М.; Костенко, К. В.; Насонова, С. В.; Мгебришвили, И. В.; Беднарская, Е. А.; Вдовина, А. О.; Пономарева, С. М.; Дремина, Н. В.; Добровольский, В. Ф.; Липартия, И. С.; Бокова, О. В.; Лебедева, Н. В.; Евелева, В. В.; Катусов, Д. Н.; Акаева, В. К.; Беляева, Д. В.; Бирюкова, Т. Ю.; Гандапас, Г. В.; Полунина, И. Г.; Симон, М. В.; Теляков, В. А.; Кадаева, Ю. Б.; Рыпалов, А. В.; Кручинин, А. Г.; Сивков, А. И.; Малинина, З. Ю.; Нагорный, М. Ю.; Пряничникова, Н. С.; Семенихина, В. Ф.; Соколова, О. В.; Артемова, А. А.; Беляева, Л. И.; Сергеева, Е. А.; Комаров, Ю. И.; Соломин, Д. А.; Усачев, И. С.; Балышев, А. В.; Фатьянов, Е. В.; Сидоров, С. А.; Жижин, Н. А.; Савенкова, Т. В.; Кочетова, И. И.; Алехин, С. Н.; Иваницкий, К. И.; Кандашкина, И. Г.; Писклов, В. П.; Попова, Н. В.; Соломатин, В. А.; Станчас, Ю. Б.; Жабенцова, О. А.; Горбунова, Н. А.; Котенкова, Е. А.; Устинова, А. В.; Туниева, Е. К.; Удалова, М. С.; Голованова, П. М.; Хвыля, С. И.; Куликовский, А. В.; Кузнецова, Т. Г.; Нечаева, Д. А.; Фелик, С. В.; Шатнюк, Л. Н.; Куксова, Е. В.; Демьяненко, Т. Ф.; Дергилев, Я. В.; Суюнчева, Б. О.; Храмова, В. Н.; Серова, О. П.; Лабутин, М. В.; Корсаков, Е. С.; Творогова, А. А.; Ложкомоева, М. М.; Цаголов, З. Е.; Писарев, И. А.; Песчанская, В. А.; Соболева, О. А.; Радченко, М. В.; Галстян, А. Г.; Фриденбер, Г. В.; Волкова, Т. А.; Любимова, А. А.; Кумбрасьев, Е. В.; Чмулев, И. С.; Малышева, Ж. Н.; Юрина, Е. С.; Крючкова, В. В.; Евдокимова, И. А.; Евдокимов, И. А.; Абрамова, И. М.; Егорова, М. И.; Полежаева, Т. А.; Шаповалова, М. С.; Венецианский, А. С.; Антипова, Н. Н.; Сычева, О. В.; Маркелов, М. Ю.; Волкова, А. А.; Сероклинова, Т. В.; Брацихин, А. А.; Селезнева, Е. А.; Мишта, Е. А.; Семенова, Л. И.; Толстихина, С. Ф.; Хованская, С. С.; Гелунова, О. Б.; Рудометова, Н. В.; Забодалова, Л. А.; Власов, С. А.; Помпаев, П. М.; Харитонов, В. Д.; Суторма, О. А.; Раскошная, Т. А.; Лабузова, В. Н.; Гулюк, Н. Г.; Коптелова, Е. К.; Горькавский, Ю. А.; Плотникова, Т. В.; Борисова, И. И.; Дьячкин, И. И.; Дурунча, Н. А.; Ларькина, Н. И.; Гнучих, Е. В.; Федулова, Л. В.; Солдатова, Н. Е.; Холодов, Ф. В.; Ревуцкая, Н. М.; Вострикова, В. Л.; Завалина, А. А.; Русакова, Г. Г.; Григорян, Л. Ф.; Шугаев, А. В.; Дубинина, Е. В.; Головина, Т. А.; Борисов, С. Ю.; Туровская, С. Н.; Прошлецова, С. В.; Злобина, Е. Ю.; Никитчук, В. Э.; Куликова, И. К.; Гордиенко, Л. А.; Медриш, М. Э.; Матвеева, Г. А.; Крылова, И. В.; Енальева, А. А.; Яковлева, И. Н.; Садовой, В. В.; Контарев, И. В.; Фурс, Н. Н.; Ньорба, Ю. Ю.; Борисенко, А. А.; Трубилин, М. Р.; Протункевич, И. В.; Водолазкин, A. B.; Лозовой, В. М.; Рожкова, И. В.; Остапенко, А. В.; Буханцев, О. В.; Евтеев, А. В.; Хомутова, С. А.; Белякова, З. П.; Пережогина, Т. А.; Шураева, Г. П.; Храмова, В. Н. \ред.\; Лисицын, А. Б. \ред.\; Горлов, И. Ф. \ред.\; Щипцов, В. Н.; Надточий, Л. А.; Парахневич, Е. Д.; Парахневич, Д. В.; Князев, Н. Г.; Киселева, Т. В.; Алиева, Г. А.; Осипова, В. П.; Гришковский, Б. А.; Илларионова, Е. Е.; Николаев, Д. В.; Кузьмин, А. Л.; Сложеникин, Е. В.; Леонова, М. А.; Петрухина, Е. А.; Меркель, А. С.; Шайдорова, С. М.; Камбаров, А. О.; Лучкина, О. И.; Яблуновская, Ю. К.; Жирякова, Е. В.; Девятова, К. Ю.; Левкина, О. В.; Беляева, Д. С.; Мысник, Ж. С.; Борзилова, Д. Н.; Марочкин, С. В.; Мордвинкина, Ю. В.; Ширшова, Т. И.; Илько, А. И.; Сычев, А. А.; Кубахова, А. А.; Еремина, И. М.; Галич, И. И.; Покровская, Т. И.; Исаев, А. П.; Министерство образования и науки Российской Федерации; Волгоградский государственный технический университет; ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук Экземпляры всего: 1 ОКД/664/608088 (1) Свободны: ОКД/664/608088 (1) |
> Шифр: П010228173712/2013/11 Журнал 2013г. № 11 НОВОСТИ МЕСЯЦА. - С.5-6 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - август 2013 г. - С.6-7 СОВРЕМЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Джаруллаев, Д. С. Производство криопорошков из овощей / Д. С. Джаруллаев, А. М. Рамазанов. - С.8-10 Tetra Alex 300: пять преимуществ нового гомогенизатора. - С.12 Применение AIMOL-M Foodmax на предприятиях убоя и первичной переработки. - С.14 Новый прибор эталонной точности. - С.16 Агаев, Н. М. Блочно-модульные линии для переработки сельхозсырья / Н. М. Агаев. - С.17-18 Наносы Alfa Laval: оптимизируя, преумножай!. - С.20-21 ТЕХНОЛОГИИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Еделев, Д. А. Особенности требований Всемирной торговой организации в отношении продовольственных товаров / Д. А. Еделев [и др.]. - С.22-25 Другие авторы: Матисон В. А., Майорова Н. В., Прокопова М. А. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Лисицын, А. Б. Перспективы и применение методов физического воздействия на воду в мясной промышленности. Часть 1 / А. Б. Лисицын [и др.]. - С.26-29 Другие авторы: Дадыкин А. С., Афанасьев П. А., Богатырев А. Н. Чернуха, И. М. Применение LT-режима тепловой обработки вареных ветчинных изделий из NOR- и PSE-свинины / И. М. Чернуха [и др.]. - С.30-32 Другие авторы: Ковалева О. А., Радченко М. В., Яркина М. В. Макеева, И. А. Научно-практическая деятельность лаборатории стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ВНИМИ / И. А. Макеева. - С.34-36 Феофилактова, О. В. Установление сроков годности и сохраняемость биоресурсов / О. В. Феофилактова [и др.]. - С.38-41 Другие авторы: Лейберова Н. В., Заворохина Н. В., Пастушкова Е. В. Одарченко, Д. Н. Оценка качественного состава замороженных продуктов переработки дикорастущих ягод / Д. Н. Одарченко [и др.]. - С.42-44 Другие авторы: Кудряшов А. И., Одарченко Н. С., Сюсель Е. А., Сорокопудов В. Н., Мячикова Н. И. Голубева, Л. В. К вопросу о повышении хранимоспособности спреда / Л. В. Голубева [и др.]. - С.46-47 Другие авторы: Долматова О. И., Кондусова Л. А., Гунькова Е. В., Ноздрина О. О. СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Милорадова, Е. В. Пищевые продукты с использованием соевой муки / Е. В. Милорадова, И. В. Вяльцева. - С.48-50 Пензина, О. В. Творожный биопродукт с пшеничными отрубями / О. В. Пензина, О. В. Пасько. - С.52-54 Клабукова, Д. Л. Растительный пигмент шиконина для молочных продуктов / Д. Л. Клабукова [и др.]. - С.54-56 Другие авторы: Строгов С. Е., Туркин В. В., Машенцева Н. Г. Бобченко, В. И. Новые ингредиенты для мягкого мороженого / В. И. Бобченко [и др.]. - С.58-60 Другие авторы: Павлова Ж. П., Текутьева Л. А., Сон О. М., Пентехина Ю. К. Юрикова, Е. В. Антиоксидантные свойства добавок для мясных полуфабрикатов / Е. В. Юрикова, Е. В. Савватеев, Л. Ю. Савватеева. - С.60-62 Лаврова, Л. Ю. Применение органопорошка из шрота зародышей пшеницы в производстве вареных колбас / Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова. - С.66-68 ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ Вьенонен, М. Здоровье по фински: как в северной стране отказались от сливочного масла / М. Вьенонен. - С.70-71 Молчанова, Е. Н. Особенности регионального рынка мясных полуфабрикатов / Е. Н. Молчанова, Л. П. Удалова, В. Е. Понамарева : 72-74 Емельянов, А. А. Биологически активные продукты переработки плодов мандарина / А. А. Емельянов, К. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова. - С.76-78 НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.80-81 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.82-83 НОВОСТИ НИИ ВУЗОВ. - С.84 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Упаковочной индустрии - больше внимания. - С.85 Драчева, Л. В. Первая кофейня Krispy Kreme в Москве / Л. В. Драчева. - С.86 Акимова, Л. А. На Международной конференции "Мельница-2013" / Л. А. Акимова. - С.87-89 Драчева, Л. В. Причерноморское зерно и масличные 2013/2014 гг. / Л. В. Драчева. - С.90-91 Итоги VII Международного Технологического Форума "Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности". - С.92 Узнай больше о развитии своего бизнеса в рамках деловой программы RUSSIAN TRADE EXPO. - С.92 Заседание Агробизнесклуба. - С.93 Бурдун, Н. И. Победители получили заслуженные награды / Н. И. Бурдун. - С.94 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
. "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция (2012 ; Волгоград) Шалимова, О. А. Предварительные результаты мониторинга PSE и DFD свинины, поступающей на промышленную переработку в Орловской области [] / О. А. Шалимова, М. В. Радченко [и др.]> // Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях : материалы Международной научно-практической конференции, г. Волгоград, 28-29 июня 2012 г. / Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук. - Волгоград, 2012. - Ч. 2 : Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. - С. 141-143 . - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2). - ISBN 978-5-9948-0993-8 Доп.точки доступа: Радченко, М. В.; Борисов, С. Ю.; Осипова, В. П.; Гришковский, Б. А.; Министерство образования и науки Российской Федерации; Волгоградский государственный технический университет; ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук; "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция(2012 ; Волгоград) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/608088 (1) Свободны: ОКД/664/608088 (1) |
> Шифр: М7/2015/1 Журнал 2015г. № 1 Новости. - С.4-5 ИСТОРИЯ УСПЕХА Глазкова, И. В. Первая свежесть - основная идея развития компании [птицефабрика "Элинар-Бройлер" Наро-Фоминский район Московская область] / И. В. Глазкова. - С.6-9 ПЕРСОНА ГОДА Холлерер, Э. Профессионализм - гарант успеха [немецкая фирма "ХОЛКОФ Г. м. б. Х."] / Э. Холлерер ; интервьюер И. В. Глазкова. - С.10-11 Гасбарро, М. Семейные ценности и бизнес [компания "Прайм Эквипмент Груп" из США] / М. Гасбарро ; интервьюер Н. В. Яремчук. - С.12-13 Морозов, А. В. Кризис помогает нам сосредоточиться на главном [мясоперерабатывающий завод "РЕМИТ"] / А. В. Морозов ; интервьюер Н. В. Яремчук. - С.14-16 ЮБИЛЯРЫ SCHALLER® - ваш компетентный партнер в области переработки мяса. - С.18 "ОМЕГА": мы создаем вкус [ингредиенты]. - С.18 Matimex: технологии, специи и добавки. - С.19 "Элинар-Бройлер": 20 лет инноваций в российском птицепроме. - С.19 IT-ТЕХНОЛОГИИ Оптимальное управление производством по убою и разделке скота. - С.20-21 ЛОГИСТИКА Гаев, А. Г. Система "БТ Радиошаттл" - быстроокупаемое решение для увеличения производительности склада / А. Г. Гаев. - С.22-24 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Серегин, И. Г. Физико-химические изменения в мясе с PSE-пороком / И. Г. Серегин, И. В. Бобренева, Л. И. Салитринник. - С.25-27 Баженова, Б. А. Жировая смесь с заданной биологической эффективностью для мясопродуктов / Б. А. Баженова [и др.]. - С.36-39 Другие авторы: Чиркина Т. Ф., Бадмаева Т. М., Будаева А. Е. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Смит, Д. Мифы и правда о том, что металлодетекторы находят металлопластик / Д. Смит. - С.28-30 ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ Бондаренко, Е. Эффективность собственной генерации электроэнергии и пара на предприятиях мясной отрасли / Е. Бондаренко. - С.31-33 ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ Калинин, Р. Развитие маркетинга и продаж мясоперерабатывающего производства / Р. Калинин. - С.34-35 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Давыдова, Р. Технологический тренд - МАР-упаковка / Р. Давыдова. - С.40-43 ОБОРУДОВАНИЕ Сапожников, В. Б. Общие принципы подбора испарителей парокомпрессионных холодильных машин / В. Б. Сапожников. - С.44-47 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Корж, А. П. Конкурс профессионального мастерства - эффективный инструмент повышения квалификации технолога / А. П. Корж, Е. Н. Максимова. - С.48-50 СОБЫТИЕ Смирнова, А. Время для прорывного развития экономики [9-й Российский лин-форум, Москва, ноябрь 2014 г.] / А. Смирнова. - С.51-54 Казаков, В. И. Что нового на мясном рынке? Итоги World Food Moscow 2014 / В. И. Казаков. - С.55-56 Васильева, О. М. "Красное мясо и птица": оценки и прогнозы экспертов / О. М. Васильева. - С.57-59 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
> Шифр: М03041403/2015/8 Журнал 2015г. № 8 (147) ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Кохан, С. В. Змiни до ДСТУ: чого чекати? / С. В. Кохан. - С.10 Кохан, С. В. Запровадження системи HACCP: чи потрiбно "боятись" вересня? / С. В. Кохан. - С.11 ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Жарко, А. Пiдсумки роботи галузi в першому пiврiччi 2015 року [итоги работы мясоперерабатывающей отрасли за 1-е полугодие 2015 г.] / А. Жарко ; интервьюер Г. Шубiна. - С.12-13 Парамонов, Д. Ситуация на рынке из первых уст [реализация мясной продукции] / Д. Парамонов ; интервьюер Г. Шубина. - С.14-15 Усенко, В. Основная проблема - не рост цен на мясо, а уровень покупательной возможности людей [факторы, влияющие на ценовую политику на рынке мяса] / В. Усенко ; интервьюер Е. Дорошенко. - С.16-17 АКТУАЛЬНО Бондарська, О. Виробництво та переробка свинини: що маємо за 7 мiсяцiв? / О. Бондарська. - С.18-21 Помощь по внедрении системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности [компания "Фуд Плант ЛТД"]. - С.22-23 ИНГРЕДИЕНТЫ Новинки и актуальные решения от "ИГИС" [пряно-ароматические смеси для колбасных изделий]. - С.25 Високоякiснi моноiнгредiенти для харчовоi промисловостi вiд "АЛМА-ВЕКО, ФУД". - С.26-27 Новости сегмента [ингредиенты]. - С.28 Лофинк, И. Что происходит со вкусом колбасы [летний эффект мяса] / И. Лофинк. - С.29 Дорошенко, Е. Технологические нюансы выработки с/к и с/в колбас с применением мяса с дефектами PSE и DFD / Е. Дорошенко. - С.30-31 УПАКОВКА Вакуумные упаковочные машины - необходимость нашего времени. - С.34-35 Елисеева, А. Яркая оболочка для сосиски [барьерная многослойная оболочка малых калибров] / А. Елисеева. - С.36 Шубина, Г. "Плохая" плесень / Г. Шубина. - С.37-38 ОБОРУДОВАНИЕ Всем известный Schaller Thermostar® [установки горячего и холодного копчения]. - С.40 Чрезвычайно прочные и долговечные машины Seydelmann [для пищевой промышленности]. - С.42-43 Вербицкий, С. Б. Сырье, оборудование, производство : продолжение. Начало в №7/2015 / С. Б. Вербицкий, А. П. Лысенко. - С.44-48 Балем, Т. Сучасне рiшення для перев'язки ковбасних виробiв шпагатом / Т. Балем. - С.49 Романюк, А. PremiumPack - инновации, экологичность, надежность! / А. Романюк. - С.50-51 ТЕХНОЛОГИИ Усатенко, Н. Ф. Особенности производства сухих колбас из мяса птицы / Н. Ф. Усатенко. - С.52-53 МУДРЫЕ МЫСЛИ. - С.54 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шалак, Михаил Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; 1941—2021). Технологии производства и переработки продукции животноводства : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Бухгалтерский учет, анализ и аудит" (по направлениям), "Финансы и кредит", "Экономика и организация производства в отраслях агропромышленного комплекса", "Коммерческая деятельность", "Маркетинг" / М. В. Шалак, А. Г. Марусич, М. И. Муравьева ; рец.: В. И. Шляхтунов, А. С. Курак. - Минск : ИВЦ Минфина, 2016. - 425 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 420 (13 назв.). - ISBN 978-985-7168-04-0 : Б. ц. Содержание: ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА . - С .7 РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .8 Сущность разведения сельскохозяйственных животных . - С .8 Понятие о породе сельскохозяйственных животных. Классификация пород . - С .9 Понятие экстерьера и конституции . - С .9-10 Методы разведения . - С .10-11 Роль отбора и подбора в улучшении племенных качеств животных . - С .11-12 Оценка животных . - С .12-13 Воспроизводительные способности сельскохозяйственных животных . - С .13-17 КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .18 Влияние полноценного кормления на продуктивность животных . - С .18-19 Химический состав кормов, их питательность . - С .19-23 Кормовая единица и переваримый протеин . - С .23-24 Технология заготовки кормов, хранения и подготовки к скармливанию . - С .26-28 Основы нормированного кормления . - С .29-30 СКОТОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И ГОВЯДИНЫ . - С .31 Современное состояние и перспективы развития скотоводства в Республике Беларусь . - С .31-32 Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота . - С .32-34 Породы крупного рогатого скота . - С .34-45 Техника разведения крупного рогатого скота . - С .45-49 Технология производства молока . - С .49 Молочная продуктивность коров и факторы, на нее влияющие . - С .49-55 Кормление и содержание коров . - С .55-60 Системы и способы содержания крупного рогатого скота . - С .60-65 Выращивание телят и ремонтного молодняка . - С .65-82 Доение коров . - С .82-89 Поточно-цеховая технология производства молока . - С .89-91 Поточно-цеховая технология производства молока . - С .91 Мясная продуктивность крупного рогатого скота и факторы, на нее влияющие . - С .91-94 Характеристика технологических периодов при производстве говядины . - С .94-97 Технология специализированного мясного скотоводства . - С .97-105 СВИНОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ . - С .106 Современное состояние и перспективы развития свиноводства в Республике Беларусь . - С .106-108 Биологические и хозяйственные особенности свиней . - С .108-110 Экстерьер и типы конституции свиней . - С .110-111 Породы свиней . - С .111-119 Воспроизводство свиней . - С .119-122 Кормление и содержание свиней . - С .122-134 Технология производства свинины на промышленной основе . - С .134-137 ОВЦЕВОДСТВО, КОЗОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ШЕРСТИ БАРАНИНЫ . - С .138 Современное состояние и перспективы развития овцеводства и козоводства в Республике Беларусь . - С .138-142 Биологические и хозяйственные особенности овец и коз . - С .142-144 Породы овец и коз . - С .144-152 Воспроизводство овец и коз . - С .152-158 Подготовка к окотам и уход за новорожденными ягнятами и козлятами . - С .158-162 Выращивание ягнят и козлят под матками . - С .162-166 Кормление, содержание овец и коз . - С .166 Кормление и содержание овец в зимний период . - С .166-167 Кормление молодняка овец . - С .167 Кормление молодняка овец . - С .167-169 Кормление и содержание коз . - С .169-174 Технология производства продукции в овцеводстве И козоводстве . - С .174 Технология производства шерсти овец и коз . - С .174-181 Технология производства мяса овец и коз . - С .181-185 Доение овец и коз . - С .185-190 КОНЕВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ КОНЕВОДСТВА . - С .191 Современное состояние и перспективы развития коневодства В Республике Беларусь . - С .191-193 Биологические и хозяйственные особенности лошадей . - С .193-195 Экстерьер лошади . - С .195-196 Породы лошадей . - С .196-203 Работоспособные качества лошади . - С .203-205 Воспроизводство лошадей . - С .205-207 Кормление лошадей . - С .207-214 Кормление лошадей . - С .207-214 Технология производства продукции коневодства . - С .214-220 ПТИЦЕВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА . - С .221 Современное состояние и перспективы развития птицеводства в Республике Беларусь . - С .221 Биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственной птицы . - С .221-223 Породы сельскохозяйственной птицы . - С .223-234 Продуктивность сельскохозяйственной птицы . - С .234-240 Технология инкубации яиц сельскохозяйственной птицы . - С .240-243 Выращивание молодняка сельскохозяйственной птицы . - С .243-247 Содержание и кормление взрослой птицы . - С .247-257 Технология производства пищевых яиц . - С .257-260 Технология производства мяса птицы . - С .260-265 Особенности производства мяса уток, гусей, индеек, перепелов, голубей и других видов птицы . - С .265-269 КРОЛИКОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ КРОЛИКОВОДСТВА . - С .270 Значение кролиководства . - С .270-271 Биологические особенности кроликов . - С .271-272 Породы кроликов . - С .272-276 Содержание и разведение кроликов . - С .276-277 Корма и кормление кроликов . - С .277-279 Продуктивность кроликов . - С .279-281 Технология промышленного кролиководства . - С .281-283 ПУШНОЕ ЗВЕРОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПУШНОГО ЗВЕРОВОДСТВА . - С .284 Значение пушного звероводства . - С .284-285 Биологические особенности пушных зверей . - С .285-287 Виды и породы зверей . - С .287-291 Содержание и разведение пушных зверей . - С .291-292 Корма и кормление пушных зверей . - С .292-293 Продуктивность пуховых зверей . - С .293-295 Технология производства продукции пушного звероводства . - С .295-297 ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА . - С .298 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА . - С .299 Состав молока . - С .299-304 Сепарирование и пастеризация молока . - С .304-307 Производство топленого молока . - С .307-308 Производство кисломолочных продуктов . - С .308-315 Производство сыров . - С .315-318 Производство сливочного масла . - С .318-319 ТЕХНОЛОГИЯ УБОЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНЫХ . - С .320 ТЕХНОЛОГИЯ УБОЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНЫХ . - С .321 Типы мясоперерабатывающих предприятий . - С .321-324 Предубойное содержание и ветеринарно-санитарный осмотр животных . - С .324-326 Технология переработки животных . - С .326 Технология переработки крупного рогатого скота . - С .326-334 Технология переработки мелкого рогатого скота . - С .334-335 Технология переработки свиней . - С .335-341 Технология переработки лошадей . - С .341-342 Предубойный осмотр и первичная переработка птицы . - С .342-347 Убой и первичная переработка кроликов . - С .347-349 КАЧЕСТВО МЯСА И МЕТОДЫ ЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ . - С .350 КАЧЕСТВО МЯСА . - С .351 Пищевая, энергетическая и биологическая ценность мяса . - С .351-356 Химический состав мяса . - С .356-359 Органолептические свойства мяса . - С .359-360 Технологические свойства мяса . - С .360-362 Факторы, влияющие на качество мяса . - С .362-364 Пороки мяса PSE и DFD . - С .364-368 Влияние первичной переработки животных на товарный вид и качество мяса . - С .368-369 Изменение качества мяса при тепловой обработке . - С .369-370 ИЗМЕНЕНИЯ В МЯСЕ ПОСЛЕ УБОЯ ЖИВОТНЫХ И ПРИ ХРАНЕНИИ . - С .371 Сущность послеубойных изменений в мясе . - С .371-374 Изменения в мясе при хранении . - С .374-377 КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЯСА . - С .378 Методы консервирования мяса . - С .378-379 Классификация мяса по термической обработке . - С .379-380 Консервирование мяса низкими температурами . - С .380-392 Посол мяса . - С .392-396 Консервирование мяса высокими температурами . - С .396 Технология производства мясных консервов . - С .396-401 Технология производства колбасных изделий . - С .401-415 Копчение, вяление и сушка мяса . - С .415-418 Сублимационная сушка мяса . - С .418-419
Кл.слова (ненормированные): С-Х ЖИВОТНЫЕ -- С-Х ПТИЦА -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ПРОДУКТИВНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- КОРМЛЕНИЕ -- ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: В учебном пособии изложены основы разведения и племенной работы в животноводстве. Освещены особенности кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов. Изложены вопросы биологической и хозяйственной ценности животных, характеристика их продуктивных качеств. Рассмотрены технологии производства продукции молочного и мясного скотоводства, свиноводства, птицеводства, коневодства, овцеводства и козоводства, пушного и мясного звероводства, а также технологии убоя и переработки продукции животноводства. Доп.точки доступа: Марусич, А. Г.; Муравьева, М. И.; Шляхтунов, В. И. \рец.\; Курак, Александр Степанович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1960) \рец.\ Экземпляры всего: 2 ОКД/637/615406 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/637/615406 (1), ХР (1) |
Основы зоотехнии [] : учебное пособие для студентов высшего образования по специальности "Ветеринарная медицина" / В. И. Шляхтунов [и др.] ; ред.: В. И. Шляхтунов, Л. М. Линник ; рец.: В. П. Колесень, М. И. Дюба, А. Г. Марусевич ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск : ВГАВМ, 2016. - 274 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 256-265 (191 назв.). - ISBN 978-985-512-933-3 : Б. ц. Приложения: с. 266-273 Содержание: РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .7 ПРОИСХОЖДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .7 Понятие о домашних, прирученных и сельскохозяйственных животных . - С .7 Дикие предки и сородичи основных видов сельскохозяйственных животных . - С .7-9 Понятие о породе. Факторы породообразовательного процесса . - С .9-10 Классификация пород по направлению продуктивности и ареалу распространения. Акклиматизация и адаптация пород Индивидуальное развитие животных . - С .10-12 ИНДИВИДУАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ ЖИВОТНЫХ . - С .12 Понятие о росте и развитии . - С .12-14 Основные закономерности роста и развития . - С .14 Периодичность развития . - С .14-16 Непрерывность развития . - С .16 Неравномерность роста . - С .16-18 Ритмичность роста . - С .18 Факторы, влияющие на рост и развитие животных . - С .18-22 Направленное выращивание молодняка . - С .22-23 Скороспелость и сроки использования животных . - С .23-24 КОНСТИТУЦИЯ, ЭКСТЕРЬЕР И ИНТЕРЬЕР . - С .24 Конституция и современные требования к ней . - С .24 Типы конституции и ее особенности у животных разного направления продуктивности . - С .25-26 Особенности экстерьера животных разного направления продуктивности . - С .26-27 Методы изучения и оценки экстерьера . - С .27-28 Интерьер животных . - С .28-30 ОТБОР И ПОДБОР СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .30 Формы и методы отбора . - С .31-33 Методы оценки и отбора животных . - С .33-40 Определение племенной ценности животных . - С .40-43 Понятие о подборе. Методы подбора . - С .43-44 Методы разведения . - С .44 Классификация методов разведения и их биологическая сущность . - С .44-45 Чистопородное разведение . - С .45-48 Скрещивание и гибридизация . - С .48-55 СКОТОВОДСТВО . - С .56 БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОСОБЕННОСТИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА . - С .56-58 ОСНОВНЫЕ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА . - С .58-59 Породы молочного направления продуктивности . - С .59-62 Породы двойной продуктивности . - С .62-63 Мясные породы . - С .63-65 МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ . - С .65-68 Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности . - С .68-71 МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ СКОТА . - С .72 Показатели мясной продуктивности . - С .72 Оценка качества туш и мяса . - С .72-73 Пороки мяса PSE и DFD . - С .73-74 Факторы, влияющие на мясную продуктивность . - С .74-77 ВОСПРОИЗВОДСТВО СТАДА И ВЫРАЩИВАНИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА . - С .77 Воспроизводство стада и продолжительность хозяйственного использования коров в стаде . - С .77-81 Факторы, способствующие нормальному оплодотворению скота . - С .81-83 Условия получения здоровых и жизнеспособных телят . - С .83-87 Выращивание телят в молозивный и профилакторный периоды . - С .87-92 Технология выращивания ремонтных телок . - С .92-96 СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА . - С .97-98 Способы содержания коров, их преимущества и недостатки . - С .98-101 Технологические особенности производства молока при привязном и беспривязном содержании животных . - С .101-103 Формирование технологических групп животных . - С .103-104 Технологические линии . - С .104-107 Технология производства молока в пастбищный период . - С .107-108 Получение доброкачественного молока . - С .108-114 Основные требования, предъявляемые к коровам при комплектовании ферм и комплексов . - С .114-115 Профилактика маститов у коров . - С .115- ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ НА ПРОМЫШЛЕННОЙ ОСНОВЕ . - С .117-121 СВИНОВОДСТВО . - С .122 Биологические особенности и продуктивные качества свиней . - С .122-127 Породы и типы свиней, разводимые в Республике Беларусь . - С .127-132 Технология производства свинины . - С .132 Типы специализированных свиноводческих хозяйств . - С .132-133 Системы воспроизводства стада свиней принципы формирования и структура стада . - С .134-136 Особенности размещения и содержания свиней на промышленных комплексах и фермах . - С .137 Организация поточности и ритмичности в свиноводстве . - С .138-141 Подготовка хряков и свиноматок к случке (осеменению) . - С .141-142 Кормление и содержание супоросных свиноматок . - С .142-144 Методы контроля супоросности свиноматок . - С .144-145 Технология проведения опоросов. Формирование гнезд . - С .145-146 Кормление подсосных свиноматок . - С .146-147 Способы интенсификации использования маток . - С .147 Возрастные особенности развития поросят в первые месяцы жизни . - С .148-150 Выращивание поросят-отъемышей и ремонтного молодняка . - С .150-153 Выращивание ремонтного молодняка свиней . - С .153-155 КОНЕВОДСТВО . - С .156 Биологические особенности и основные породы лошадей . - С .156-161 Рабочепользовательное коневодство . - С .161-162 Упряжь и правила запряжки лошадей . - С .162-163 Мясное коневодство . - С .163-164 Молочное коневодство . - С .164-165 Тренинг спортивных лошадей . - С .165-166 Воспроизводство стада . - С .167-170 Ветеринарный контроль за содержанием конепоголовья . - С .170 ПТИЦЕВОДСТВО . - С .171 Биологические особенности, конституция и экстерьер птицы . - С .171-175 Продуктивность сельскохозяйственной птицы . - С .175-179 Породы и кроссы птицы . - С .179-182 Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы . - С .182-185 Технология производства яиц . - С .185-190 Технология производства мяса цыплят-бройлеров . - С .190-192 Особенности производства мяса уток, гусей, индеек . - С .193 Технология производства мяса уток . - С .193-195 Технология производства мяса индеек . - С .195-197 Технология производства мяса гусей . - С .198-199 ОВЦЕВОДСТВО . - С .200 Значение овцеводства. Продуктивные качества овец . - С .200-206 Воспроизводство стада и технология выращивания ягнят . - С .206-208 Мясная и молочная продуктивность овец . - С .208-209 Кормление овец . - С .209-211 Выращивание и откорм овец . - С .212 Основные породы овец . - С .212-214 КОЗОВОДСТВО . - С .215 Значение козоводства . - С .215 Биологические особенности коз . - С .215-216 Основная продукция козоводства . - С .216-218 Породы коз . - С .218-219 Кормление и содержание коз . - С .220-221 Воспроизводство стада и племенная работа в козоводстве . - С .221 КРОЛИКОВОДСТВО И ПУШНОЕ ЗВЕРОВОДСТВО . - С .222 Биологические и хозяйственные особенности кроликов . - С .222-223 Породы кроликов . - С .223-225 Содержание кроликов . - С .226 Кормление кроликов . - С .226-227 Биологические и хозяйственные особенности зверей . - С .228-229 Разведение зверей . - С .229-232 ПЧЕЛОВОДСТВО . - С .233 Значение и современное состояние пчеловодства в Республике Беларусь . - С .233 Продукты пчеловодства . - С .233-239 Состав пчелиной семьи . - С .239-240 Породы пчел . - С .240-241 ПРУДОВОЕ РЫБОВОДСТВО . - С .242 Значение, современное состояние и перспективы развития прудового рыбоводства в Беларуси . - С .242-243 Биологические и хозяйственные особенности рыб . - С .243-248 Виды рыб, имеющие промышленное значение . - С .248-252 Технология получения товарной рыбы в прудах. Производственные процессы в прудовом рыбоводстве . - С .253-254 Профилактика болезней рыб . - С .254-255
Кл.слова (ненормированные): ЗООТЕХНИЯ -- С-Х НАУКИ -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- СКОТОВОДСТВО -- СВИНОВОДСТВО -- КОНЕВОДСТВО -- ПТИЦЕВОДСТВО -- ОВЦЕВОДСТВО -- КОЗОВОДСТВО -- КРОЛИКОВОДСТВО -- ЗВЕРОВОДСТВО -- ПЧЕЛОВОДСТВО -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ПРУДОВОЕ РЫБОВОДСТВО -- ПРЕСНОВОДНОЕ РЫБОВОДСТВО -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- КОРМЛЕНИЕ -- СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ Аннотация: В учебном пособии изложены хозяйственно-биологические особенности сельскохозяйственных животных: крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, птицы, пчел, рыбы; представлены технологии по производству молока и говядины, свинины, яиц и мяса птицы, основы племенной работы с разными видами животных, пути повышения продуктивности и взаимосвязь технологических условий с жизнеспособностью и здоровьем животных. Доп.точки доступа: Шляхтунов, В. И.; Линник, Л. М.; Смунев, В. И.; Ятусевич, В. П.; Сучкова, И. В.; Ковалевская, Т. А.; Заяц, О. В.; Капитонова, Е. А.; Шляхтунов, В. И. \ред.\; Линник, Л. М. \ред.\; Колесень, В. П. \рец.\; Дюба, М. И. \рец.\; Марусевич, А. Г. \рец.\; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины" Экземпляры всего: 1 ОКД/636/616182 (1) Свободны: ОКД/636/616182 (1) |
Иностранные студенты - белорусской науке : материалы II Международной научно-практической конференции иностранных студентов и магистрантов (г. Витебск, 21 апреля 2017 г.) / Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины" ; ред. Н. И. Гавриченко [и др.]. - Витебск : ВГАВМ, 2017. - 146 с. - ISBN 978-985-512-967-8 : Б. ц. Содержание: Абу, Асси Веам. Ливанский кедр - национальный символ Ливана / Асси Веам Абу. - С .3 Аббуд, Мухамад. Влияние ассоциативных паразитозов на микробиоценоз желудочно-кишечного тракта крупного рогатого скота / Мухамад Аббуд. - С .4 Акуммедов, О. А. Нейрохимические особенности воспроизведения долговременной памяти / О. А. Акуммедов. - С .5 Алексеенко, А. А. Анатомия языка рыси евразийской / А. А. Алексеенко. - С .6 Али, Хусейн Матар. Культура речи в профессиональной деятельности / Хусейн Матар Али. - С .7 Альдебс, Бассель. Ливан / Бассель Альдебс. - С .8 Альдебс, Бассель. Иммунитет сухостойных коров при использовании тривитамина и минеральной добавки / Бассель Альдебс. - С .9 Аннамедов, А. А. Пребиотики в повседневном рационе человека / А. А. Аннамедов. - С .10 Аннамедов, А. А. Свойства и применение лактулозы / А. А. Аннамедов, М. Алламырадов. - С .11 Архипова, А. А. Государственное регулирование агропромышленного комплекса в Российской Федерации / А. А. Архипова. - С .12 Архицкая, Е. В. Эффективность использования энтеросорбентов в птицеводстве / Е. В. Архицкая. - С .13 Архицкая, Е. В. Влияние микроклимата на санитарное состояние молока сырого / Е. В. Архицкая. - С .14 Аспидова, А. А. Метаболизм коров при нарушении минерального обмена / А. А. Аспидова. - С .15 Атабаев, Г. Б. Факторы, влияющие на выбор туркменскими студентами учреждений высшего образования Республики Беларусь / Г. Б. Атабаев. - С .16 Атаджанов, М. Б. Состояние внешнеэкономической деятельности Туркменистана и Республики Беларусь как показатель открытости их экономик / М. Б. Атаджанов. - С .17 Атаев, А. О. Синтез культур как результат этносоциальных процессов / А. О. Атаев. - С .18 Атаков, М. С. Учитель человечества / М. С. Атаков. - С .19 Бабаев, Х. Х. Изучение дезинвазирующего действия препарата "Йодовит" при эзофагостомозной инвазии / Х. Х. Бабаев. - С .20 Бабаниязов, М. Б. Применение препаратов чемерицы Лобеля при бовиколезе крупного рогатого скота / М. Б. Бабаниязов, Д. Бердиев. - С .21-22 Базаров, С. И. Сравнительная характеристика быков-производителей различных генотипов по воспроизводительной способности / С. И. Базаров, О. А. Акуммедов. - С .22-23 Бакыев, Б. Н. Оценка и использование мясного сырья с признаками PSE и DFD / Б. Н. Бакыев. - С .23-24 Бакыев, Б. Н. Оценка качества мяса птицы при комплексном лечении паразитозов / Б. Н. Бакыев. - С .24-25 Бакыев, Б. Н. Применение пребиотиков для коррекции нормофлоры желудочно-кишечного тракта птицы при ассоциативных болезнях / Б. Н. Бакыев. - С .25-26 Бахарева, Н. А. Клинические признаки жирового перерождения печени у высокопродуктивных коров / Н. А. Бахарева. - С .26-27 Белогузов, И. О. Проблемы банковского кредитования населения Республики Беларусь и Российской Федерации / И. О. Белогузов. - С .27 Белых, Д. А. Исследование белкового спектра сыворотки крови кошек / Д. А. Белых. - С .28 Бершадская, А. А. Свободнорадикальные процессы у собак с патологией печени / А. А. Бершадская, А. В. Сопова. - С .29 Блаженец, А. А. Адаптационная способность хряков в зависимости от породной принадлежности / А. А. Блаженец. - С .30 Бутакова, Н. Ю. Качество и безопасность гранулированных комбикормов для свиней / Н. Ю. Бутакова. - С .31 Быченков, С. О. Оценка качества мясных продуктов / С. О. Быченков. - С .32 Василенко, Т. А. Молочная продуктивность коров в зависимости от линейной принадлежности / Т. А. Василенко, Т. В. Лопаева. - С .33 Василенко, Т. А. Продолжительность хозяйственного использования коров в зависимости от линейной принадлежности / Т. А. Василенко, Т. В. Лопаева. - С .34 Видершпан, Е. С. Проблемы духовно-нравственного становления молодежи / Е. С. Видершпан. - С .35 Водолага, В. С. Гематологические показатели у крыс при включении в рацион биомассы Arthrospira fusiformis из озера Соленое Омской области / В. С. Водолага. - С .36 Гавриш, Е. В. Особенности пищевой и биологической ценности субпродуктов / Е. В. Гавриш, Я. А. Битюцкая. - С .37 Геталюк, И. Ю. Бактериологическое исследование патологоанатомического материала от ягненка / И. Ю. Геталюк. - С .38 Гоева, Е. В. Организация кормления овцематок в СПК племзавод "Овцевод" Омской области / Е. В. Гоева. - С .39 Голубенко, В. И. Опыт применения спиртового экстракта балтийского янтаря в лечении ран / В. И. Голубенко, К. А. Муромцев. - С .40-41 Гумберидзе, М. М. Изменения биохимического состава крови у перепелов при применении пробиотика "Ветом 1.1" / М. М. Гумберидзе. - С .41-42 Дестанова, С. Д. Видовое биоразнообразие в сельскохозяйственном природопользовании Туркмении / С. Д. Дестанова. - С .42-43 Довлетова, Г. М. Языковые принципы организации английской и туркменской имиджевой рекламы / Г. М. Довлетова. - С .43-44 Доценко, Е. Н. Фальсификация молочных продуктов, находящихся в обороте на территории Омской области / Е. Н. Доценко. - С .44-45 Дьяконов, А. Ю. Душа человека и животного по учению христианства / Е. Н. Доценко. - С .45-46 Емельянова, В. И. Лечение заворота век у собак / В. И. Емельянова, М. Э. Чеглакова. - С .46-47 Емудов, А. П. Философские мотивы эпистолярной поэзии Сеитназара Сеиди / А. П. Емудов. - С .47 Ерышкина, Ю. С. Диагностика поликистоза почек у кошек / Ю. С. Ерышкина. - С .48 Житкова, А. А. Исследование диагностической ценности малого дексаметазонового теста / А. А. Житкова. - С .49 Жукова, В. С. Морфометрические показатели тазовой конечности кур кросса Хайсекс-браун / В. С. Жукова. - С .50 Задонская, В. Ю. Морфометрические особенности семенников американской норки в различные периоды года / В. Ю. Задонская, Р. Язлыев. - С .51 Зеайтер, Али Джад. Динамика микроорганизмов рубца и толстого кишечника при кишечных гельминтозах телят / Али Джад Зеайтер. - С .52 Зимина, Е. Статистика заболеваний органов пищеварения у собак / Е. Зимина. - С .53 Иванова, Д. Ю. Адаптация технологии получения биогаза к условиям Омской области / Д. Ю. Иванова. - С .54 Иванова, К. О. Исследование нарушения обменных процессов при кетозе у новотельных коров / К. О. Иванова. - С .55 Игнатиу, С. Ветеринарное образование в Греции / С. Игнатиу. - С .56 Ишметов, Б. М. Личность как объект социологического анализа / Б. М. Ишметов. - С .57 Кабова, В. А. Патологоанатомические изменения при ассоциативном заболевании молодняка крупного рогатого скота / В. А. Кабова. - С .58 Кабова, В. А. Комплексное лечение больных телят при ассоциативном заболевании / В. А. Кабова. - С .59 Кадыров, А. А. Динамика развития сельского хозяйства Туркменистана за 2014 - 2015 годы / А. А. Кадыров. - С .60 Казак, Н. И. Гепатоэнцефалический синдром у коров / Н. И. Казак. - С .61 Какаев, Г. Изменения в гистологической структуре кишечника мышей при криптоспоридиозе / Г. Какаев. - С .62 Карабанова, А. Г. К вопросу о воспитании патриотизма и нравственного отношения к прошлому / А. Г. Карабанова. - С .63 Касаткина, Е. В. Лечение кошек с признаками ХБП / Е. В. Касаткина. - С .64 Кашин, И. С. Содержание пчелиных семей в ульях из пенополистирола / И. С. Кашин. - С .65 Козлова, Л. В. Особенности роста ремонтного молодняка в зависимости от генотипа / Л. В. Козлова. - С .66 Королева, А. А. Морфометрические показатели яичников у овец романовской породы / А. А. Королева. - С .66-67 Кулыев, К. М. Интегрирование различных культур в обучении иностранному языку / К. М. Кулыев. - С .67-68 Кулыев, К. М. Диагностика риска банкротства организации (на примере ОАО "ГЗЛиН") / К. М. Кулыев. - С .68-69 Кураев, А. Б. Особенности использования трудоресурсного потенциала в сельском хозяйствЕ / А. Б. Кураев. - С .69-70 Курбанов, К. Влияние энтеросорбента на основе шунгита на качество свинины / К. Курбанов. - С .70-71 Курбанов, П. К. Особенности экономической оценки земельных ресурсов / П. К. Курбанов. - С .71-72 Кучерова, М. Г. Исследование возрастной предрасположенности к гипергликемии у кошек / М. Г. Кучерова. - С .72-73 Лаптев, М. А. Кормление свиноматок на промышленном свинокомплексе / М. А. Лаптев. - С .73-74 Лебедев, М. Н. Клиническое состояние и морфологический состав крови коров при задержании последа / М. Н. Лебедев. - С .74-75 Лебедев, М. Н. Опыт лечения коров с задержанием последа / М. Н. Лебедев. - С .75-76 Лизункова, М. Д. Воспроизводительные качества свиноматок / М. Д. Лизункова, Д. В. Цинк. - С .76-77 Ляшенко, А. В. Изучение микрофлоры экссудата при воспалении среднего уха у собак / А. В. Ляшенко. - С .77-79 Мадалиев, М. М. Анализ мотивации обучения иностранных студентов в Белорусском торгово-экономическом университете потребительской кооперации / М. М. Мадалиев. - С .79-80 Малахова, А. С. Качество инкубационных яиц в ООО "Птицефабрика Любинская" / А. С. Малахова. - С .80-81 Манаева, Г. Б. Направления подготовки мясного сырья для промпереработки / Г. Б. Манаева. - С .81-82 Марчук, Н. В. Микробиологические методы исследования йогурта и кефира / Н. В. Марчук. - С .82-83 Мередов, С. С. Респираторные вирусные инфекции овец / С. С. Мередов. - С .83 Миусов, М. В. Тестирование ремонтных свинок / М. В. Миусов. - С .84 Муродов, Ф. И. Формирование межкультурной компетенции в процессе изучения иностранных языков / Ф. И. Муродов, А. И. Самадов. - С .85 Мухамметдурдыев, А. Ч. Влияние возраста убоя цыплят-бройлеров на выход полуфабрикатов / А. Ч. Мухамметдурдыев. - С .86 Мухамметнепесов, М. Г. Патоморфология органов пищеварения альпаки (частный случай) / М. Г. Мухамметнепесов, М. Бабаниязов. - С .87 Мухамметнепесов, М. Г. Устойчивость яиц стронгилят желудочно-кишечного тракта коз к воздействию дезинфицирующего средства "Рексан" / М. Г. Мухамметнепесов. - С .88 Мухыев, О. Ч. Дружба как социальная ценность / О. Ч. Мухыев. - С .89 Мырадов, Г. Б. Морфологические параметры яичника у перепелов при добавлении в рацион селена / Г. Б. Мырадов. - С .90 Назмутдинов, Р. Эпоха глобализации и национальные языки / Р. Назмутдинов. - С .91 Некрасова, Е. А. Антиоксидантный статус кошек с хронической почечной недостаточностью / Е. А. Некрасова, М. А. Шубина. - С .92 Нелсон, Евеки Идуги. Сельское хозяйство Нигерии / Евеки Идуги Нелсон. - С .93 Овсянников, А. Г. Результаты лечения больных анемией кроликов / А. Г. Овсянников. - С .94 Омангелдиева, О. А. Туркменистан в глобализационном пространстве / О. А. Омангелдиева. - С .95 Орлышев, О. С. Продуктивные качества кобыл русской рысистой породы / О. С. Орлышев. - С .96 Петров, В. А. Пыльца меда - биологический индикатор радионуклидного загрязнения Тульской области / В. А. Петров, Г. О. Заболотнов. - С .97 Петров, Н. А. Язвенная болезнь у морских млекопитающих / Н. А. Петров. - С .98 Пилипенко, А. В. Состояние и проблемы молочной отрасли Украины / А. В. Пилипенко. - С .99 Пименова, М. А. Оценка качества питьевого молока / М. А. Пименова, Д. В. Филиппи. - С .99-100 Рафиев, А. А. Роль цилиарного эпителия при респираторных заболеваниях молодняка крупного рогатого скота / А. А. Рафиев. - С .100-101 Рахматзода, С. М. Изучение иностранных языков в Таджикистане / С. М. Рахматзода. - С .101-102 Рейимов, Р. А. Экологические особенности сельскохозяйственного природопользования аридных зон Туркменистана / Р. А. Рейимов. - С .102-103 Рейимов, Р. А. Особенности фауны Туркменистана / Р. А. Рейимов. - С .103-104 Розыкулыев, Э. Б. Туркменистан в годы Великой Отечественной войны / Э. Б. Розыкулыев. - С .104-105 Розыкулыев, Э. Б. Праздник ахалтекинского коня - национальный праздник Туркменистана / Э. Б. Розыкулыев. - С .105-106 Рубленко, И. А. Изучение чувствительности изолятов сибирской язвы к антибиотикам / И. А. Рубленко. - С .106-107 Рустамов, М. Р. Ветеринарно-санитарная характеристика молока на фоне применения препаратов "Цефаметрил" и "Метрицеф" для терапии коров, больных послеродовыми эндометритами / М. Р. Рустамов. - С .107-108 Рустамов, М. Р. Многоступенчатость исторической памяти / М. Р. Рустамов. - С .108-109 Ручкина, Я. А. Морфометрические показатели яичника хоря семейства Mustela putorius / Я. А. Ручкина. - С .109-110 Сайфуллина, С. Р. О влиянии музыки на развитие живых организмов / С. Р. Сайфуллина. - С .110-111 Светлов, С. А. Содержание отдельных половозрастных групп свиней на примере свинокомплекса "Уральский" / С. А. Светлов. - С .111-112 Сергеев, Д. Б. Применение препарата "Гордокс" при панкреатите у собак / Д. Б. Сергеев. - С .112-113 Старинская, К. Ю. Морфометрические показатели грудной конечности бегемота / К. Ю. Старинская. - С .113-114 Струкова, П. И. Геморрагический цистит у кошек: диагностика и лечение / П. И. Струкова. - С .114-115 Струкова, П. И. Диагностика и лечение дисплазии тазобедренных суставов у собак / П. И. Струкова. - С .115-116 Талбиев, А. Х. Инфекционная плевропневмония винторогих козлов в Республике Таджикистан / А. Х. Талбиев. - С .116-117 Талбиев, А. Х. Мероприятия по профилактике инфекционной плевропневмонии винторогого козла / А. Х. Талбиев. - С .117-118 Тояков, Д. А. Ультразвуковая анатомия печени у кошек / Д. А. Тояков. - С .118-119 Умеркина, Р. М. Диагностика отита у собак и их лечение / Р. М. Умеркина. - С .119-120 Усманов, Ф. З. Использование материалов об историко-культурном наследии Гомельщины при изучении русского языка как иностранного / Ф. З. Усманов. - С .120-121 Хуттунен, О. Э. Результаты электрокардиографии у кроликов / О. Э. Хуттунен. - С .121-122 Хыдыров, Б. Д. Основные подходы к обучению второму иностранному языку в учреждениях высшего образования / Б. Д. Хыдыров. - С .122-123 Цинк, Д. В. Производство мяса цыплят-бройлеров / Д. В. Цинк, М. Н. Анисимова. - С .123-124 Чеботарева, Т. Ю. К вопросу о зараженности гельминтами диких водоплавающих птиц в Омской области / Т. Ю. Чеботарева. - С .124-125 Чеботарева, Т. Ю. Зараженность гельминтами серых крыс города Омска / Т. Ю. Чеботарева. - С .125-126 Чеглакова, М. Э. Диагностика и лечение острого наружного отита у собак / М. Э. Чеглакова, В. И. Емельянова. - С .126-127 Черкашина, М. А. Диагностика гепатопатий у собак / М. А. Черкашина, М. А. Горячева. - С .127-128 Шутенко, К. В. Анатомические особенности строения костей тазовой конечности страуса эму / К. В. Шутенко, Д. А. Тояков. - С .128-129 Эль-Бахиси, Мохаммад. Лингвосоциокультурный компонент ценностных ориентаций иностранных студентов / Мохаммад Эль-Бахиси. - С .129-130 Янаров, Р. Б. Паразиты рыб в консервах из печени трески / Р. Б. Янаров. - С .130-131 Bi, Kaixuan. Tea culture in China / Kaixuan Bi. - С .131-132 Jumayeva, M. A. Communicative strategies as an important factor intLearning foreign languages / M. A. Jumayeva. - С .132-133 Moukalled, A. Veterinary education in Lebanon / A. Moukalled. - С .133-134 Raad, M. W. Application of «XILAFARM» medicine for dogs sedation in ultrasonic cleaning of teeth / M. W. Raad. - С .134-135 Safar, Ziyad. Hepatitis e virusis / Ziyad Safar. - С .135-136 Weerasekera, D. S. Mortality percentage of Sri Lankan leopards (Panthera parous kotiya) / D. S. Weerasekera. - С .136-137 Weerasekera, D. S. Anthelmintic efficacy of albendazole and levamisole against gastrointestinal parasites in Sri Lanakan elephants at udawalawe, Sri Lanka / D. S. Weerasekera. - С .138
Кл.слова (ненормированные): ВЕТЕРИНАРИЯ -- ЗООТЕХНИЯ -- С-Х НАУКИ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- КОРМЛЕНИЕ -- УХОД ЗА ЖИВОТНЫМИ -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ Аннотация: В сборник включены работы иностранных студентов и магистрантов учреждений высшего образования Республики Беларусь, Российской Федерации и Украины. Показаны достижения студентов и магистрантов из Туркменистана, Ливана, Азербайджана, Таджикистана, Узбекистана, Казахстана, Пакистана. Шри-Ланки, Саудовской Аравии, Нигерии, Греции, Китая, Украины и России в области ветеринарной медицины, зоотехнии, биологии и других сферах научной деятельности. Доп.точки доступа: Гавриченко, Николай Иванович (доктор сельскохозяйственных наук ; кандидат биологических наук ; род. 1967) \ред.\; Белко, А. А. \ред.\; Федотов, Д. Н. \ред.\; Николаенко, И. Н. \ред.\; Великанов, В. В. \ред.\; Журба, Владимир Александрович (кандидат ветеринарных наук ; род. 1976) \ред.\; Ятусевич, Антон Иванович (доктор ветеринарных наук ; род. 1947) \ред.\; Мотузко, Н. С. \ред.\; Субботина, И. А. \ред.\; Морозов, Д. Д. \ред.\; Дремач, Г. Э. \ред.\; Юшковский, Е. А. \ред.\; Алисейко, Е. А. \ред.\; Картунова, А. И. \ред.\; Лукина, Л. В. \ред.\; Ревякин, И. М. \ред.\; Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины" Экземпляры всего: 2 ОКД/О/617516 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/О/617516 (1), ХР (1) |
Чурсин, А. Б. Особенности технологии производства ветчинных изделий из свинины PSE [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / А. Б. Чурсин ; Российская академия сельскохозяйственных наук, Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности. - Москва, 1992. - 16 с. Кл.слова (ненормированные): ретро -- авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Российская академия сельскохозяйственных наук; Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Э 94 Эффективность использования адаптогенов при транспортировке и предубойном содержании молодняка свиней [] / А. С. Петрушко [и др.]> // Животноводство и ветеринарная медицина = Animal agriculture and veterinary medicine : ежеквартальный научно-практический журнал. - 2018. - № 3(30). - С. 7-10. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2222-5056
Кл.слова (ненормированные): СВИНЬИ -- ОТКОРМОЧНЫЕ СВИНЬИ -- МОЛОДНЯК -- УБОЙ -- ПРЕДУБОЙНАЯ ВЫДЕРЖКА -- СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ОТКОРМ -- ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ОТКОРМ -- адаптогены -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА -- СТРЕССЫ -- ПРЕДУБОЙНЫЙ СТРЕСС -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- СНГ -- БЕЛАРУСЬ Аннотация: Внедрение промышленных технологий производства свинины, а также селекция пород, типов и гибридов свиней в мясном направлении наряду с положительными результатами имеет и негативные последствия. Они стали причиной появления пороков мяса (PSE и DFD), с которыми ранее не приходилось встречаться. Такое мясо по технологическим свойствам непригодно для приготовления колбас и копчёностей, блюда из него имеют пониженные вкусовые качества. Периодическое изучение качества мяса животных при различных методах разведения, технологиях кормления и содержания представляется необходимым для своевременного противодействия возможному распространению пороков PSE и DFD. Ухудшение качества и потери свинины при транспортировке и предубойном содержании в большой степени связаны со стрессчувствительностью животных. В статье приведены результаты использования адаптогенов на этапе заключительного откорма свиней. Установлено, что для снижения потерь в живой массе, связанных с транспортировкой и предубойным содержанием, свиньям необходимо выпаивать адаптогены. Оптимальный режим предубойного содержания, транспортировки свиней должен включать использование в качестве адаптогена глюкозы при выпойке 4 %-го раствора после последнего кормления животных. Применение глюкозы (отдельно) в количестве 50 г на голову и глюкозы с аскорбиновой кислотой в количестве 50г+1г способствует не только снижению стрессов при предубойном содержании, предотвращению пороков мяса, но и улучшению убойных показателей и мясных качеств свинины. Продолжительность предубойного содержания должна составлять 7-12 часов. По массе парной туши молодняк, получавший адаптогены, превосходил своих контрольных сверстников на 0,3-1,6 %, потери после охлаждения составили - 2,1-2,5 %, по убойному выходу - на 1,4-1,5 %, прибыль на 1 голову при использовании адаптогенов составила 12266-19726 руб. (в ценах 2015 г.). Доп.точки доступа: Петрушко, А. С.; Ходосовский, Д. Н.; Рудаковская, И. И.; Хоченков, Андрей Алексеевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1959); Соляник, А. Н.; Безмен, В. А.; Беззубов, В. И.; Слинько, О. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |
И 88 Исследование органолептических и микроструктурных показателей свинины с технологическими пороками в процессе автолиза [] / О. В. Шкабров [и др.]> // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2018. - № 2(25). - С. 99-103 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652
Кл.слова (ненормированные): СВИНИНА -- МЯСО -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- МИКРОСТРУКТУРА -- ПОРОКИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- ПРИГОДНОСТЬ К ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ -- АВТОЛИЗ -- ТКАНИ ЖИВОТНЫХ -- МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ -- мышечные волокна -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОИЗВОДСТВО Аннотация: Изучены органолептические показатели качества (внешний вид и цвет поверхности, вид мышц на разрезе, консистенция мышечной ткани, запах, состояние жира и бульона) и микроструктурные показатели образцов PSE-, DFD- и NOR-мяса свинины в течение восьми суток автолиза. Выявлено снижение технологических характеристик образцов мяса, скорость изменения которых различна у PSE-, DFD- и NOR-мяса. Установлено, что на седьмые сутки автолиза PSE-мясо, а DFD-мясо на восьмые сутки становится непригодным для использования в производстве мясопродуктов. Доп.точки доступа: Шкабров, О. В.; Чернуха, И. М.; Андреева, И. И.; Борисова, Е. Д.; Резниченко, В. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Г 85 Гришина, Л. П. Физико-химические качества мяса чистопородных, помесных и гибридных свиней [] / Л. П. Гришина, А. А. Краснощок> // Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины" : научно-практический журнал. - 2019. - Т. 55, вып. 3. - С. 112-116 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2078-0109
Кл.слова (ненормированные): ПОРОДЫ СВИНЕЙ -- МЯСНЫЕ СВИНЬИ -- СЕЛЕКЦИЯ -- ЧИСТОПОРОДНОЕ РАЗВЕДЕНИЕ -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ПОМЕСИ -- ТИПЫ СКРЕЩИВАНИЙ -- ГИБРИДИЗАЦИЯ -- СВИНИНА -- МЯСО -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ТКАНИ ЖИВОТНЫХ -- МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- УКРАИНА -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Проведена оценка влияния промышленного скрещивания и гибридизации на качество свинины с использованием свиней зарубежной селекции мясного направления продуктивности. Установлено, что мясо чистопородных и помесных свиней отличалось хорошими физико-химическими свойствами. В то же время наблюдалась тенденция к ухудшению качества мяса гибридного молодняка из-за снижения показателя влагоудерживающей способности и тенденции к синдрому PSE. Доп.точки доступа: Краснощок, А. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
> Шифр: Ж 274/2019/10 Журнал 2019г. № 10 (166) ПЕРСПЕКТИВЫ И ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ Скворцов, С. Будни Государственной ветеринарной службы Чувашской Республики / С. Скворцов. - С.3-6 ТЕМА НОМЕРА: ВЕТСАНИТАРИЯ, ЗООГИГИЕНА, ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗА Серегин, И. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса бройлеров при PSE-пороке / И. Серегин, Л. Леонтьев, Ю. Козак. - С.7-11 Исабаев, А. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при стрессах / А. Исабаев. - С.12-16 ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ Лыско, С. Профилактика респираторных инфекций цыплят-бройлеров настойкой прополиса / С. Лыско [и др.]. - С.17-25 Другие авторы: Портянко А., Задорожная М., Красиков А. ИНВАЗИОННЫЕ БОЛЕЗНИ Глазунова, Л. Влияние возраста и технологий содержания на заболеваемость телязиозом / Л. Глазунова, Ю. Глазунов. - С.26-32 НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ Лазареннко, Л. Экспериментальная терапия печени, пораженной приемом нестероидных противовоспалительных препаратов / Л. Лазареннко. - С.33-38 БОЛЕЗНИ МОЛОДНЯКА Мусаева, М. Мониторинг болезней молодняка крупного рогатого скота в Республике Дагестан / М. Мусаева, А. Алиев, А. Алиев. - С.39-43 ФАРМАКОЛОГИЯ И ТОКСИКОЛОГИЯ Радионов, Р. Лекарственная композиция для лечения диспепсии телят / Р. Радионов, Е. Красникова, А. Белякова. - С.44-51 АКУШЕРСТВО И ГИНЕКОЛОГИЯ Маринченко, Т. Инновации в зарубежном воспроизводстве / Т. Маринченко. - С.52-55 КОРМА И КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ Иванов, Н. Влияние биогенных препаратов на рост и сохранность цыплят / Н. Иванов, И. Леонтьева. - С.56-60 ЛАБОРАТОРНАЯ ДИАГНОСТИКА И ПРАКТИКА Мустафина, Э. Разработка методов получения ботулинических антигенов и их сравнение / Э. Мустафина [и др.]. - С.61-65 Другие авторы: Садыков Н., Чернов А., Мустафин Т. ПРАВОТЕКА Федеральный закон от 2 августа 2019 г. № 297-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части регулирования обращения лекарственных средств для ветеринарного применения". - С.66-71 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
> Шифр: Ж 626/2020/2 Журнал 2020г. № 2 (37) ЗООТЕХНИЯ Лясота, В. П. Идентификация свинины качества NOR, PSE и DFD в условиях агропромышленного рынка / В. П. Лясота [и др.]. - С.3-6 Другие авторы: Богатко Н. М., Букалова Н. В., Богатко Л. М., Прилипко Т. Н., Артеменко Л. П., Дудус Т. В. Шомина, Н. В. Влияние длительности хранения на развитие эмбрионов и выводимость яиц кур / Н. В. Шомина, О. Н. Байдевлятова. - С.7-11 Гласковіч, С. А. Вынікі арганалептычнай і дэгустацыйнай ацэнкі мяса куранят-бройлераў пры выкарыстанні кампазіцыйнай формы з прадуктамі пчалярства "Аргабіфілак" / С. А. Гласковіч [и др.]. - С.12-16 Другие авторы: Пахомаў П. І., Красачка П. А., Салянік А. У. Соляник, С. В. Компетенции государственных органов управления в области племенного дела в животноводстве / С. В. Соляник. - С.17-20 ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА Ятусевич, Антон Иванович. Фармако-токсикологическая оценка препаратов из щавеля конского (Rumex confertus Willd) / А. И. Ятусевич, Е. А. Косица. - С.21-26 Громов, Игорь Николаевич. Патоморфологическая и дифференциальная диагностика болезней птиц, протекающих с преимущественным поражением кишечника / И. Н. Громов. - С.27-31 Старовойтова, М. В. Влияние криптоспоридий на биохимические показатели крови ягнят / М. В. Старовойтова. - С.32-36 Захарченко, И. П. Влияние аира болотного на морфологические показатели крови телят / И. П. Захарченко, И. А. Ятусевич. - С.37-40 Малашка, В. В. Структурныя пераўтварэнні мікрацыркуляторнага рэчышча рубца ў высокапрадуктыўных кароў пры парушэнні абмену рэчываў / В. В. Малашка, Г. А. Туміловіч. - С.41-47 Ятусевич, Антон Иванович. Гельминты и гельминтозы индеек в северо-восточном регионе Республики Беларусь / А. И. Ятусевич, А. М. Сарока. - С.48-52 Деркач, И. М. Влияние клатрохелата ферума (IV) на содержание гемоглобина и морфологические показатели крови лабораторных животных / И. М. Деркач. - С.53-56 ЮБИЛЕЙНЫЕ ДАТЫ Портной, А. И. Факультету биотехнологии и аквакультуры - 90! / А. И. Портной. - С.57-59 Караба, В. И. Максимов Юрий Леонидович (к 95-летию со дня рождения) / В. И. Караба, И. С. Серяков. - С.60-62 Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД (1), ХР (1) Свободны: ОКД (1), ХР (1) |
> Шифр: Ж 463/2020/4 Журнал 2020г. № 4 Гущин, В. В. Слово редактора / В. В. Гущин. - С.1 СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ Награждение лауреатов Премии Правительства РФ в области науки и техники среди молодых ученых за 2019 год. - С.4 Давлеев, А. Д. Экспорт: как много в этом слове для сердца русского слилось / А. Д. Давлеев. - С.4-8 Бобылева, Г. А. Российское птицеводство: проблемы и перспективы развития в 2020 / Г. А. Бобылева. - С.9-14 Безопасность производства продуктов питания в условиях эпидемии - что заберем с собой в новую жизнь. - С.15-16 Мотина, Н. В. "Птицепереработка-2020. Тренды, вызовы, практика": итоги вебинаров ВНИИПП / Н. В. Мотина, Е. И. Мартынова, Н. А. Бладыко. - С.17 Давлеев, А. Д. Бразилия: проблематика сальмонеллезных инфекций и новые задачи для птицеводческого сектора (обзор) / А. Д. Давлеев. - С.18-20 Гущин, В. В. Влияние близкриоскопической температуры хранения на срок годности охлажденного мяса птицы / В. В. Гущин [и др.]. - С.22-24 Другие авторы: Маковеев И. И., Козак С. С., Брагин B. C. Громов, И. Ю. Антибиотики в птицепродуктах и методы их определения / И. Ю. Громов [и др.]. - С.26-29 Другие авторы: Бабичева Я. Ю., Сандакова С. Л., Мотина Н. В., Филиппова Г. В., Горшкова И. В. Серегин, И. Г. Изменения в мясе бройлеров и свиней с признаками PSE - порока / И. Г. Серегин [и др.]. - С.30-33 Другие авторы: Баранович Е. С., Никитченко В. Е., Никитченко Д. В., Козак Ю. А. ГЕНЕТИКА И СЕЛЕКЦИЯ Шепляков, А. В. Использование опытных линий для создания нового среднего кросса индеек / А. В. Шепляков [и др.]. - С.34-37 Другие авторы: Шинкаренко Л. А., Щербакова Н. Г., Байдиков К. Ф. КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ Егоров, И. А. Масло рыжика в комбикормах для бройлеров / И. А. Егоров, Т. В. Егорова, Л. И. Криворучко. - С.38-41 Босов, Д. Ю. Эффективность выращивания индеек средних кроссов в клеточных батареях КБИ - 2. 00. 000 / Д. Ю. Босов, В. А. Погодаев, Л. А. Шинкаренко. - С.42-44 ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА Козак, С. С. Средства на основе надкислот - эффективные дезинфиканты для птицепромышленности / С. С. Козак [и др.]. - С.45-47 Другие авторы: Догадова Н. Л., Городная Н. А., Слеза А. Г., Козак Ю. А. Околелова, Т. М. Противовоспалительные препараты АВЗ повышают эффективность выращивания племенного ремонтного молодняка / Т. М. Околелова [и др.]. - С.48-50 Другие авторы: Енгашев С. В., Лесниченко И. Ю., Струк А. Н., Струк Е. А., Байер Т. А., Дюжева Н. А. ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ Гладин, Д. В. Управление светодиодным освещением в птичнике на а основе широтно-импульсной модуляции питающего напряжения / Д. В. Гладин, А. Ш. Кавтаршвили. - С.52-56 Исмаилова, Д. Ю. Использование подскорлупной оболочки куриных яиц / Д. Ю. Исмаилова [и др.]. - С.58-60 Другие авторы: Ерохина О. Н., Зиновьев С. В., Волик В. Г. Стефанова, И. Л. Изучение процессов сорбции полифенолов клюквенного сока на коагулированной белковой матрице / И. Л. Стефанова [и др.]. - С.62-65 Другие авторы: Мазо В. К., Кропачева Е. В., Клименкова А. Ю. ПОДПИСКА. - С.65 ЭКОНОМИКА И МЕНЕДЖМЕНТ Трухина, Т. Ф. Формирование производственной программы птицеперерабатывающего предприятия / Т. Ф. Трухина. - С.66-68 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
И 29 Идентификация свинины качества NOR, PSE и DFD в условиях агропромышленного рынка / В. П. Лясота [и др.]> // Животноводство и ветеринарная медицина = Animal agriculture and veterinary medicine : ежеквартальный научно-практический журнал. - 2020. - № 2(37). - С. 3-6 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2222-5056
Кл.слова (ненормированные): СВИНИНА -- МЯСО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- МЕТОДЫ -- СВЕЖЕСТЬ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- ЭКСПЕРТИЗА -- БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- TRICHINELLA -- TRICHINELLIDAE -- ТРИХИНЕЛЛЫ -- ИДЕНТИФИКАЦИЯ -- ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК -- РЫНОК -- УКРАИНА -- СТРАНЫ МИРА -- 20-37 Аннотация: В результате органолептической оценки степени свежести свинины было установлено, что большинство проб по состоянию поверхности, консистенции, запаха, жира, сухожилий, пробой варки отвечали требованиям ГОСТ 7269-79 - свинина свежая. Свинина сомнительного качества считается условно пригодной для потребления. Большинство проб свежей свинины за физико-химическими и бактериологическими показателями отвечали требованиям ГОСТ 7269-79 - свинина свежая и допускается к реализации. Свинина сомнительного качества считается условно пригодной для потребления. Трихинелл в свинине не обнаружено. Для свинины, полученной от подозрительно больных животных, установлено сомнительную реакцию на пероксидазу, показатель рН мясо-водной вытяжки - 6,37±0,06 (>10,6 %), коэффициент кислотности-окисления был увеличенным до 0,65±0,07 (6,3 %). Трихинелл в мясе не обнаружено. Свинина, полученная от подозрительно больных животных, допускается к реализации на агропромышленном рынке при условии удаления печени. Разработан достоверный количественный метод определения общего содержания пигментов в свинине качеств NOR, PSE и DFD наряду с другими методами определения данных качеств (влагоудерживающая способность, величина рН, содержание влаги, органолептика). Метод имеет преимущество перед существующими методами определения в свинине качеств NOR, PSE и DFD в том, что результаты имеют конкретное, достоверное количественное значение. Доп.точки доступа: Лясота, В. П.; Богатко, Н. М.; Букалова, Н. В.; Богатко, Л. М.; Прилипко, Т. Н.; Артеменко, Л. П.; Дудус, Т. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД (1), ХР (1) Свободны: ОКД (1), ХР (1) |
> Шифр: Ж 274/2020/8 Журнал 2020г. № 8 (176) ПЕРСПЕКТИВЫ И ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ Никитченко, В. Идентификация PSE-порока и миопатии инфекционной и инвазионной этиологии / В. Никитченко, Д. Никитченко, И. Серегин. - С.7-14 ТЕМА НОМЕРА: РЕСПИРАТОРНЫЕ БОЛЕЗНИ МОЛОДНЯКА Дьякова, В. Диагностика и эффективность лечения бронхопневмонии телят, вызванной Mycoplasma bovis / В. Дьякова [и др.]. - С.15-22 Другие авторы: Терентьева Н., Ермолаев В., Иванова С., Ляшенко П. Яруллина, Э. Комплексное лечение бронхопневмонии у телят / Э. Яруллина. - С.23-27 ИНВАЗИОННЫЕ БОЛЕЗНИ Иванюк, В. Криптоспоридиоз телят / В. Иванюк, Г. Бобкова, Е. Кривопушкина. - С.28-34 ФАРМАКОЛОГИЯ И ТОКСИКОЛОГИЯ Енгашев, С. Препарат Иверсан при паразитарных болезнях овец и свиней / С. Енгашев, М. Новак, Е. Енгашева. - С.35-39 АКУШЕРСТВО И ГИНЕКОЛОГИЯ Капралов, Д. Введение комплексного препарата по акупунктурам при остром катаральном послеродовом эндометрите у коров / Д. Капралов [и др.]. - С.40-44 Другие авторы: Коноплев В., Ковалев С., Миллер Т. Землянкин, В. УЗИ в диагностике заболеваний яичников у коров / В. Землянкин. - С.45-48 ВЕТСАНИТАРИЯ, ЗООГИГИЕНА, ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗА Мироненко, А. Изучение острой токсичности препарата Флайблок инсектицидная бирка для борьбы с гнусом и зоофильными мухами / А. Мироненко [и др.]. - С.49-55 Другие авторы: Енгашев С., Дельцов А., Енгашева Е. КОРМА И КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ Косилов, В. Скармливание Фелуцена бычкам казахской белоголовой породы / В. Косилов, Д. Курохтина. - С.56-62 Хазиахметов, Ф. Использование пробиотиков в рационах молодняка птицы / Ф. Хазиахметов, А. Хабиров. - С.63-71 ЛАБОРАТОРНАЯ ДИАГНОСТИКА И ПРАКТИКА Константинова, Е. Диагностика эфемерной лихорадки крупного рогатого скота / Е. Константинова [и др.]. - С.72-79 Другие авторы: Старов С., Константинов А., Диев В., Караулов А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
> Шифр: Ж 440/2020/2 Журнал 2020г. № 2 (29) ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ Масанский, С. Л. Принципы практико-ориентированной методологии нормирования питания в учреждениях образования / С. Л. Масанский. - С.3-14 Моргунова, Е. М. Методология мониторинга и формирования базы данных химического состава и пищевой ценности продуктов питания / Е. М. Моргунова, З. В. Ловкис, С. А. Кондратенко. - С.15-32 Зенькова, М. Л. Подтверждение соответствия качества свежих яблок и оценка потенциальных рисков их порчи на этапах товародвижения / М. Л. Зенькова, Е. А. Молявко-Ким, В. Н. Тимофеева. - С.33-43 Микулинич, М. Л. Оптимизация технологических параметров получения сусла с использованием овса голозерного при производстве полисолодовых экстрактов / М. Л. Микулинич, П. В. Болотова. - С.44-55 Шкабров, О. В. Оценка качества мяса длиннейшей мышцы свинины с признаками PSE в процессе автолиза / О. В. Шкабров [и др.]. - С.56-63 Другие авторы: Трилинская Е. А., Андреева И. И., Харкевич Л. Ю. Кошак, Ж. В. Оптимизация технологии производства каротиноидосодержащих комбикормов и оценка их эффективности при кормлении карпа / Ж. В. Кошак [и др.]. - С.64-73 Другие авторы: Пономарева А. И., Рукшан Л. В., Кошак А. Э., Кохович А. Г. Городецкий, Ю. К. Влияние морфологических особенностей поверхности семян на диэлектрическое разделение / Ю. К. Городецкий, В. В. Литвяк. - С.74-82 ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Акулич, А. В. Исследование гидродинамики вихревого пылеуловителя с визуализацией протекающих процессов и разработка метода управления взаимодействием вихревых потоков / А. В. Акулич [и др.]. - С.83-92 Другие авторы: Лустенков В. М., Акулич В. М., Жуков А. Ю., Давыдик Ю. Ю. Киркор, М. А. Влияние внутренней аэродинамики на эффективность работы малых вентиляторных градирен / М. А. Киркор, А. В. Киркор, Р. А. Бондарев. - С.93-101 Щемелев, А. П. Термодинамические свойства минеральных масел МГЕ-46В, И-20А в широком диапазоне параметров состояния / А. П. Щемелев [и др.]. - С.102-111 Другие авторы: Самуйлов В. С., Голубева Н. В., Поддубский О. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
О-93 Оценка качества мяса длиннейшей мышцы свинины с признаками PSE в процессе автолиза / О. В. Шкабров [и др.]> // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2020. - № 2(29). - С. 56-63 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652
Кл.слова (ненормированные): МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СВИНИНА -- МЯСО -- МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ -- ТКАНИ ЖИВОТНЫХ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- АВТОЛИЗ -- ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ -- УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- ВОДНО-ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ХОЛОДНОЕ ХРАНЕНИЕ -- ХРАНЕНИЕ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-32 Аннотация: На мясоперерабатывающие предприятия Республики Беларусь около 50 % мяса поступает с отклонениями в ходе автолитических процессов. Цель работы – актуализация данных по динамике изменения основных физико-химических показателей качества в мясе с отклонениями в ходе автолитических процессов для рационального использования мяса при его переработке. Доп.точки доступа: Шкабров, О. В.; Трилинская, Е. А.; Андреева, И. И.; Харкевич, Л. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Сельское хозяйство - проблемы и перспективы : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2003 - . - ISSN 2220-5888. Т. 57 : Ветеринария / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет ; редкол.: В. К. Пестис (отв. ред.) [и др.]. - Гродно : ГГАУ, 2022. - 206 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-537-188-6 : Б. ц. Назв. ст. на рус., бел. и англ. яз. Содержание: Анашкина, Е. Е. Влияние комплексных (термического и химического) способов декорнуации телят на концентрацию кортизола в сыворотке крови и продуктивность при их применении / Е. Е. Анашкина. - С .3-8 Белявский, В. Н. Фармако-токсикологическая характеристика и терапевтическая эффективность препарата "Туламетин" при болезнях органов дыхания у поросят / В. Н. Белявский, И. Т. Лучко. - С .8-16 Величко, М. Г. Активность дегидрогеназ, содержание алифатических спиртов, кетонов и кетокислот в печени мышей с опухолью при многократном воздействии метилглиоксалем / М. Г. Величко, Е. Г. Кравчик. - С .17-23 Воронов, Д. В. Эффективность применения стабильного в рубце ниацина высокопродуктивным дойным коровам / Д. В. Воронов [и др.]. - С .23-32 Другие авторы: Шешко Д. В., Макарчиков А. Ф., Сутько С. В. Высочина, Е. С. Влияние масложирового концентрата из отходов производства рапсового масла на показатели роста телят / Е. С. Высочина, Т. В. Снитко. - С .33-37 Гезалов, Я. Г. Влияние проводимой вакцинации и условий содержания на рост и развитие птиц / Я. Г. Гезалов, Э. Г. Алиева. - С .37-43 Громов, Игорь Николаевич. Эффективность применения вирамилка цыплятам-бройлерам в производственных условиях / И. Н. Громов [и др.]. - С .43-49 Другие авторы: Коцюба Е. В., Слободяник О. В., Слободяник Э. О. Журов, Д. О. Синтопия и гистоархитектоника почек лебедя-шипуна (Cygnus Olor) / Д. О. Журов. - С .49-56 Журов, Д. О. Патоморфологические изменения у мелкого рогатого скота при диктиокаулезе / Д. О. Журов, А. И. Жуков, Н. Г. Хомченко. - С .56-64 Кузнецов, Н. А. К вопросу о заморе рыб в водохранилище Зельвенское в июле 2022 года / Н. А. Кузнецов. - С .64-72 Кудрявцева, Е. Н. Изучение терапевтической эффективности препарата "Энрофлон гель для интрацистернального применения" при лечении скрытых маститов у коров / Е. Н. Кудрявцева [и др.]. - С .72-77 Другие авторы: Островский А. В., Юшковский Е. А., Шериков С. Е., Пахомов П. И. Ламан, А. М. Результаты патологоанатомического вскрытия в диагностике кишечных паразитов птиц / А. М. Ламан [и др.]. - С .78-82 Другие авторы: Ламан Е. Е., Смолей Е. Г., Троцкая Н. В. Лучко, И. Т. Мониторинг микрофлоры молока при мастите у коров / И. Т. Лучко, В. Н. Белявский, О. П. Ивашкевич. - С .82-87 Малашко, В. В. Структурно-функциональное состояние скелетных мышц животных под воздействием низкоинтенсивного лазерного излучения (НИЛИ) / В. В. Малашко [и др.]. - С .88-101 Другие авторы: Кулеш И. В., Ламан А. М., Малашко Д. В., Шенгаут Д. Л., Воронис О. Н., Малашко Дм. В., Шенгаут Я. Малашко, В. В. Морфологическая реорганизация микроциркуляторного русла тонкого кишечника телят в процессе дегидратации / В. В. Малашко [и др.]. - С .101-112 Другие авторы: Тумилович Г. А., Ламан А. М., Малашко Д. В., Ковалевич В. Л., Малашко Дм. В., Микулич Е. Л., Лавушева С. Н., Бородулина В. И. Мишанин, Ю. Ф. Метаболические аспекты полиферментного КГДК и качество мяса свиней с признаком PSE / Ю. Ф. Мишанин [и др.]. - С .112-128 Другие авторы: Третьякова Е. М., Мишанин А. Ю., Запорожская С. Н. Пятроўскі, С. У. Прафілактыка таксічнага гепатозу паросных свінаматак з выкарыстаннем комплекснага гепатапратэктарнага прэпарата / С. У. Пятроўскі, Г. А. Мацеша. - С .128-136 Мусаева, С. Р. кызы О нормах кормления тутового шелкопряда / С. Р. кызы Мусаева, Р. Р. кызы Гусейнова, А. Т. кызы Мамедова. - С .136-141 Свиридова, А. П. Использование пробиотического препарата "ДКМ-С" в сочетании с лекарственными травами при выращивании телят / А. П. Свиридова [и др.]. - С .141-147 Другие авторы: Кузнецов Н. А., Андрейчик Е. А., Вашкевич П. П., Романова Л. В. Снитко, Т. В. Дезинфицирующая эффективность смеси альдегидов / Т. В. Снитко, Е. С. Высочина. - С .148-152 Телкова, О. Л. Эффективность использования премикса "Вита Прем" в рационах свиноматок / О. Л. Телкова. - С .152-160 Туміловіч, Г. А. Структурна-функцыянальная і гістахімічная арганізацыя печані высокапрадуктыўных кароў / Г. А. Туміловіч. - С .160-173 Цярэшка, А. М. Дыягностыка язвавай хваробы страўніка і таксічнага гепатозу ў паросных свінаматак пры правядзенні дыспансерызацыі / А. М. Цярэшка, С. У. Пятроўскі. - С .173-181 Щепеткова, А. Г. Микробиота кишечника пчел на фоне использования инвертной углеводной подкормки / А. Г. Щепеткова [и др.]. - С .181-185 Другие авторы: Лойко И. М., Скудная Т. М., Халько Н. В., Кукса А. О., Сапунова Л. И. Юшковская, О. Е. Лечебные свойства соцветий пижмы обыкновенной (Tanacetum vulgare L.) при экспериментальном эймериозе молодняка индеек / О. Е. Юшковская. - С .186-195 Ятусевич, Антон Иванович. Влияние пижмы обыкновенной (Tanacetuni vidgare L.) на биохимические показатели крови индеек при гетеракиозе и капилляриозе / А. И. Ятусевич, А. М. Сарока. - С .196-203 Доп.точки доступа: Пестис, Витольд Казимирович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1949) \ред.\; Пешко, В. В. \ред.\; Величко, М. Г. \ред.\; Горбунов, Ю. А. \ред.\; Жолик, Г. А. \ред.\; Кадыров, М. А. \ред.\; Карпеня, Михаил Михайлович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1978) \ред.\; Кильчевский, А. В. \ред.\; Киреенко, Н. В. \ред.\; Коледа, К. В. \ред.\; Косьяненко, Сергей Витальевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1956) \ред.\; Малашко, В. В. \ред.\; Пилипенко, Е. А. \ред.\; Танана, Л. А. \ред.\; Яковчик, Н. С. \ред.\; Сутько, С. В.; Слободяник, Э. О.; Шериков, С. Е.; Пахомов, П. И.; Троцкая, Н. В.; Малашко, Д. В.; Шенгаут, Д. Л.; Воронис, О. Н.; Малашко, Дм. В.; Шенгаут, Я.; Ковалевич, В. Л.; Микулич, Е. Л.; Лавушева, С. Н.; Бородулина, В. И.; Запорожская, С. Н.; Вашкевич, П. П.; Романова, Л. В.; Халько, Н. В.; Кукса, А. О.; Сапунова, Л. И.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет Экземпляры всего: 3 ОКД/63 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/63 (1), ХР (2) |
М 54 Метаболические аспекты полиферментного КГДК и качество мяса свиней с признаком PSE / Ю. Ф. Мишанин [и др.]> // Сельское хозяйство - проблемы и перспективы : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2022. - Т. 57: Ветеринария. - С. 112-128 : рис. - Библиогр. в конце ст. . -
Кл.слова (ненормированные): МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СВИНЬИ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ЛАНДРАС (СВИНЬИ) -- БЕКОННЫЕ СВИНЬИ -- ПРЕДУБОЙНЫЙ СТРЕСС -- СТРЕССЫ -- СВИНИНА -- МЯСО -- PH -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПОРОКИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- МИОКАРД -- МЫШЦЫ -- МИТОХОНДРИИ -- ОРГАНЕЛЛЫ -- МЕТАБОЛИЗМ -- 22-49 Аннотация: Стрессовое состояние животных приводит к нарушению аутолитических процессов в мясе после убоя животного, возникает изменение качества мяса и появление свойств PSE: мясо становится бледным, мягким, водянистым и имеет низкую влагоустойчивую способность, обладает низкими вкусовыми и технологическими качествами. В сравнительном аспекте изучена динамика полиферментного КГДК и некоторые показатели качества мяса свиней с признаками PSE. Доп.точки доступа: Мишанин, Ю. Ф.; Третьякова, Е. М.; Мишанин, А. Ю.; Запорожская, С. П.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/63 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/63 (1), ХР (2) |
> Шифр: С010402144705/2023/6 Журнал 2023г. № 6 АКТУАЛЬНО Неволина, К. Меняться под запросы и реалии рынка [по материалам саммита "Аграрная политика России: безопасность и качество продукции"] / К. Неволина. - С.4-7 Красновская, Е. Спрос диктует цену предложения [мнения экспертов по вопросам формирования цен на свинину] / Е. Красновская. - С.14-17 ВЕТЕРИНАРИЯ Рэмбо, З. Профилактика кишечных инфекций у поросят в период отъема / З. Рэмбо. - С.8 Бурова, О. А. Роль механических переносчиков в распространении АЧС / О. А. Бурова [и др.]. - С.9-13 Другие авторы: Захарова О. И., Яшин И. В., Блохин А. А. Заболотная, А. А. Возможности применения пробиотиков в кормлении поросят-отъемышей / А. А. Заболотная. - С.29-31 Арруда, П. Рекомендации по правильной диагностике Clostridium difficile-ассоциированного заболевания у свиней / П. Арруда, Б. Арруда. - С.34-36 Парис, А. Чередование трех различных вакцин против гриппа свиней / А. Парис [и др.]. - С.39 Другие авторы: Вандоорн Э., Ширс К., Ван Рит К. Андрющенко, В. В. Израильские инновации для животноводства: передовые технологии и безопасная вакцинация / В. В. Андрющенко. - С.41-42 Максимов, Т. П. Патоморфологические изменения у поросят при трихотеценовом микотоксикозе / Т. П. Максимов, А. А. Кудряшов, В. И. Балабанова. - С.44-47 КОРМА Пикард, Д. Т. Маннанолигосахариды: польза для свиноматок и поросят / Д. Т. Пикард. - С.19-20 Серебреникова, С. Методы снижения негативного эффекта зерна нового урожая при кормлении свиней / С. Серебреникова. - С.25-27 ВОСПРОИЗВОДСТВО СТАДА Леонова, М. А. Биохимические маркеры сердечной недостаточности у свиней как признак к экссудативного мяса (PSE) / М. А. Леонова, С. В. Леонов. - С.22-24 ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО Контэ, А. Ф. Изменчивость показателей аминокислотного состава сыворотки крови трехпородных гибридов свиней / А. Ф. Контэ [и др.]. - С.48-52 Другие авторы: Воронина О. А., Колесник Н. С., Савина А. А., Зайцев С. Ю. ВЫСТАВКИ Красновская, Е. Российские аграрии смотрят на восток [по материалам па XXVIIl Международной специализированной торгово-промышленной выставки "MVC: Зерно-Комбикорма-Ветеринария"] / Е. Красновская. - С.56-63 ЛЕНТА НОВОСТЕЙ. - С.7, 17, 20, 36, 42, 47 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |