19941110133950.6 Б73 Богданова, Г. И. Новые и улучшенные качества цельномолочных продуктов [Текст] / Г.И. Богданова, Е.А. Богданова. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 119 с. - (Качество, ассортимент). - 0.31 р.
Кл.слова (ненормированные): промышленность -- молочная промышленность -- молоко -- молочные продукты -- продукты питания -- творог -- сыр -- паста -- крем -- пудинг -- полуфабрикаты -- сыворотка молока -- квас Аннотация: Технология цельномолочных продуктов улучшенного качества. Доп.точки доступа: Богданова, Е.А. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
19940324130652.4 Б20 Балашов, В. Е. Оборудование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков [Текст] : учебник для техникумов пищевой промышленности / В.Е. Балашов. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 248 с. - Библиогр.: с.244. - 0.70 р.
Кл.слова (ненормированные): промышленность -- пищевая промышленность -- продукты питания -- хранение -- ячмень -- солод -- квас хлебный -- автоматы -- установки -- холодильные установки -- фильтрация -- брожение -- приборы Аннотация: Оборудование для хранения, очистки и сортировки ячменя, производства солода, приготовления, охлаждения и осветления пивного сусла, брожения и дображивания пива, его осветления и фильтрации. Оборудование для производства безалкогольных напитков. Экземпляры всего: 1 ОКД/663/557038 (1) Свободны: ОКД/663/557038 (1) |
19940422110225.0 Ю83 Юрченко, Л. А. Приготовление плодово-ягодных соков и вин в домашних условиях [] : монография / Юрченко Л.А. - Минск : Экопресс, 1991. - 126 с. - Библиогр.: с.124. - ISBN 5-207-00134-5 : 900.00 р.
Кл.слова (ненормированные): продукция сельского хозяйства -- переработка -- продукты питания -- химический состав -- фруктовые соки -- напитки -- хранение -- консервирование -- сиропы -- квас -- наливка -- сырье -- рецептура -- технология -- лежкие сорта -- плоды -- ягоды Аннотация: Способы получения и хранения сока и продуктов из него в домашних условиях, их питательная ценность. Лежкие сорта плодов и ягод, режимы хранения, рецепты приготовления соков, напитков, квасов, наливок и вин. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Н86 НТИ и рынок [Text]. - 1997 - ; N8).Новый вид кваса с использованием нетрадиционного сырья / Яромич Л.П., Якиревич Л.М., Цед Е.А., Лукаш Е.Г. - [S. l. : s. n.]. - С. 42-43. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): квас -- сырье -- рецептура -- Беларусь Доп.точки доступа: Цед, Е.А.; Лукаш, Е.Г.; Якиревич, Л.М. Свободных экз. нет |
Косминский, Г. И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков [Текст] : лабораторный практикум по технохимическому контролю производства: Учебное пособие для студентов специализации "Технология бродильных производств и виноделия" / Г.И. Косминский. - Минск : "Дизайн ПРО", 1998. - 351 с. - Библиогр.в конце кн. - ISBN 985-6182-35-2 : 160000 р.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- качество -- производство солода -- сусло -- квас -- минеральная вода -- вода -- сточные воды -- 2 -- лабораторный практикум Аннотация: Технохимический контроль сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов, готовой продукции и отходов производства в технологии солода, пива и безалкогольных напитков. Экземпляры всего: 1 ОКД/663/570804 (1) Свободны: ОКД/663/570804 (1) |
Технология пищевых производств [Текст] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности" / Л.П. Ковальская, И.С. Шуб, Г.М. Мелькина и др; Ред. Л.П. Ковальская. - Москва : Колос, 1997. - 752 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.в конце кн. - ISBN 5-10-003283-9 : 750000 р., 750000 р., 432000 р.
Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- пищевая ценность -- белки-вещества -- обработка -- сырье -- зерновые культуры -- мука -- молоко -- сахар-продукт -- углероды -- крахмал -- макаронные изделия -- пиво -- квас -- учебники -- 2 Аннотация: Роль отдельных пищевых веществ в жизнедеятельности организма. Научные основы технологических и биотехнологических процессов. Доп.точки доступа: Ковальская, Л.П.; Шуб, И.С.; Мелькина, Г.М.; Шебершнева, Н.Н.; Шикина, В.С.; Нечаев, А.П.; Щербаков, В.Г.; Горбатюк, В.И.; Суходол, В.Ф.; Куц, А.М.; Ковальская, Л.П. \ред.\ Экземпляры всего: 3 ОКД/664/570873 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/570873 (1), ХР (2) |
Хлебный квас как перспективный напиток современности [] / Е.А. Цед, Г.И. Косминский, Л.М. Якиревич // Международный аграрный журнал : Ежемесячный научно-производственный журнал для работников агропромышленного комплекса. - 2001. - 3. - С. 46-47. - Библиогр. в конце ст
Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- производство -- технология -- промышленная технология -- Беларусь -- 2 -- напитки Аннотация: Проблемы создания новых технологий получения хлебного кваса. Доп.точки доступа: Цед, Е.А.; Косминский, Г.И.; Якиревич, Л.М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Николайчук, Л. В. Сахароснижающие растения [] : монография / Л.В. Николайчук. - Минск : Ураджай, 1988. - 191 с. - Библиогр. в конце кн. - ISBN 5-7860-0182-2
Кл.слова (ненормированные): лекарственные свойства -- свойства -- плоды -- ягодные культуры -- косточковые культуры -- овощные культуры -- лечение -- отвары -- овощные соки -- растительные соки -- напитки -- продукты питания -- квас -- безалкогольные напитки -- травянистые растения -- блюда -- лечебно-профилактическое питание -- заболеваемость -- кулинарные рецепты -- кулинария -- ретро -- с-х культуры -- лекарственные растения Экземпляры всего: 3 ХР (3) Свободны: ХР (3) |
Фараджева, Е. Д. Общая технология бродильных производств [] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья", по специальности 270500 "Технология бродильных производств" / Е.Д. Фараджева, В.А. Федоров; Ред. Н.В. Куркина, Рец. М.В. Гернет, Рец. И.М. Василинец. - Москва : Колос, 2002. - 408 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с.402-403. - ISBN 5-10-003613-3 : 21450 р.
Кл.слова (ненормированные): микроорганизмы -- ферменты -- гидролиз -- реакции -- дрожжи -- сырье -- зерновые культуры -- картофель -- клубнеплоды -- меласса -- отходы сахарной промышленности -- виноград -- с-х культуры -- вода -- хмель -- хмелеводство -- солод -- этиловый спирт -- переработка -- пивоварение -- пиво -- слабоалкогольные напитки -- виноделие -- виноградные вина -- плодово-ягодные вина -- высокоалкогольные напитки -- алкогольные напитки -- квас -- безалкогольные напитки -- газированные напитки -- винная кислота -- органические кислоты -- молочная кислота -- монокарбоновые кислоты -- уксус -- подкислители -- технологическая схема Доп.точки доступа: Федоров, В.А.; Куркина, Н.В. \ред.\; Гернет, М.В. \рец.\; Василинец, И.М. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/663/579066 (1) Свободны: ОКД/663/579066 (1) |
Совершенствование технологии и оборудования производства алкогольной, слабоалкогольной и безалкогольной продукции и методов анализа их качества [] : материалы международной научно-практической конференции (14-15 октября 2004 г.) / Республиканское унитарное предприятие "Белорусский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевых продуктов". Международная научно-практическая конференция (14-15 октября 2004 г. ; Минск). - Минск : [б. и.], 2004. - 103 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): ИННОВАЦИИ -- АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- НАПИТКИ -- СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ -- СПИРТОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ВИНОМАТЕРИАЛЫ -- СЫРЬЕ -- ЛИКЕРОВОДОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КВАС -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ СОКИ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ЭТИКЕТИРОВАНИЕ -- УПАКОВКА -- ДОКУМЕНТАЦИЯ -- СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- УКРАИНА -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Держатели документа: БелСХБ Доп.точки доступа: Республиканское унитарное предприятие "Белорусский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевых продуктов"; Международная научно-практическая конференция (14-15 октября 2004 г. ; Минск) Экземпляры всего: 2 ОКД/663/583190 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/663/583190 (1), ХР (1) |
Курганская, Т. Мы и жажду утолим, и полечим, и взбодрим [] / Т. Курганская // Империя напитков : Специализированный рекламно-аналитический журнал. - 2005. - N6. - С. 5-6
Кл.слова (ненормированные): БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- НАПИТКИ -- СОКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КВАС -- СТАНДАРТЫ -- ПРЯНЫЕ РАСТЕНИЯ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Производство безалкогольных напитков с натуральными добавками. Разработка нового стандарта "Напитки безалкогольные национальные. Общие технические условия" (вступит в силу к летнему сезону 2006 года). Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок в индустрии напитков [] / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 239 с. - Библиогр.: с. 221-230. - Предм. указ.: с. 231-239. - ISBN 5-93913-125-5 Приложения: с. 101-220.
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- АРОМАТИЗАТОРЫ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- СТАБИЛИЗАТОРЫ -- УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ -- ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ -- ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ -- ПОРОШКООБРАЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СУХИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОРСЫ -- СОКИ -- НЕКТАРЫ -- КВАС -- СИДР -- СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ПИВО -- ВИНА -- АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ВЫСОКОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ Экземпляры всего: 1 ОКД/663/587875 (1) Свободны: ОКД/663/587875 (1) |
Местное сырье в составе новых безалкогольных газированных напитков [] / В. Н. Решетников [и др.] // Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств : сборник докладов VI Международной научно-практической конференции (г. Минск, 2-3 октября 2007 г.) : в 2-х частях. - Несвиж, 2007. - Ч. 1. - С. 273-277 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ГАЗИРОВАННЫЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ -- КРАСИТЕЛИ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОЕ СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- КВАС -- ЯБЛОЧНЫЙ СОК -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Решетников, В. Н.; Паромчик, И. И.; Шабета, М. П.; Соколова, З. А.; Сергеенко, Н. В.; Войцеховская, Е. А.; Скачков, Е. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/590040 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/590040 (1), ХР (2) |
Особенности применения патронной микрофильтрации при производстве кваса [] // Империя напитков : специализированный производственно-практический журнал. - 2010. - № 2. - С. 27-28 : рис.
Кл.слова (ненормированные): ФИЛЬТРАЦИЯ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ОЧИСТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- САХАРНЫЕ СИРОПЫ -- СИРОПЫ -- ФИЛЬТРОВАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ -- НАПИТКИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Процесс производства напитков брожения, таких как пиво и квас, по уровню требований к культуре производства можно сравнить разве что с фармацевтическим заводом, выпускающим инъекционные препараты. Несоблюдение требований к очистке не только конечного продукта, но и ингредиентов для его приготовления, сервисных сред и самого оборудования может привести к очень существенным потерям. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Кузнецова, С. Господствующий квас [] / С. Кузнецова // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2010. - № 10. - С. 28-29 : фот.
Кл.слова (ненормированные): БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- КВАСОВАРЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ИСТОРИЯ -- НАУКИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Два миллиона бутылок кваса в день покупали жители Санкт-Петербурга в конце 19 века. А по всей стране летом потребление самого патриотичного из русских напитков достигало иногда многих миллионов сотен литров. Множество сортов кваса - от картофельного до ананасового и шампанского предлагали и его производители. Именно поэтому на рынке кваса шла жесточайшая борьба за потребителя, в ходе которой против конкурентов использовались и последние достижения науки, и санитарные врачи. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Примако, Г. Н. Анализ состояния производства в УДП "Новогрудский завод плодовых вин и напитков" / Г. Н. Примако // Материалы XI Международной студенческой конференции : в 2-х т. / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно, 2010. - Т. 2. - С. 165-166 : граф.
Кл.слова (ненормированные): АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА -- КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ГРОДНЕНСКАЯ ОБЛ -- БЕЛАРУСЬ Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/63/597036 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/63/597036 (1), ХР (2) |
П 64 Похлебкин, В. Питие мое... [] / Похлебкин В. // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2010. - № 13. - С. 47-48
Кл.слова (ненормированные): НАПИТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- МОРСЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Безалкогольные напитки. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Применение нового вида дрожжей Zygosaccharomyces fermentati Naganishi в квасном производстве [] / Е. А. Цед [и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2010. - № 4(10). - С. 75-80 : граф. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2073-4794
Кл.слова (ненормированные): КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- СУСЛО -- ПОЛУПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ -- НАПИТКИ -- БРОДИЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Цед, Е. А.; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946); Королева, Л. М.; Волкова, С. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Разработка технологии концентрата квасного сусла на основе зерновой культуры [Текст] / Е. А. Цед [и др.] // Техника и технология пищевых производств : VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С. 86
Кл.слова (ненормированные): ПОЛУПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ОВЕС -- AVENA NUDA -- AVENA -- ГОЛОЗЕРНЫЕ СОРТА -- СОРТА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- СОЛОД -- СОЛОДОРАЩЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ФЕРМЕНТАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Цед, Е. А.; Королева, Л. М.; Волкова, С. В.; Халецкий, С. П.; Требухин, И. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/600559 (1) Свободны: ОКД/664/600559 (1) |
Шифр: П010301174645/2011/4 Журнал 2011г. № 4 ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ Ребезов, М. Б. Анализ рынка функциональных безалкогольных продуктов (на примере города Челябинска) / М. Б. Ребезов [и др.]. - С.4-6 Другие авторы: Наумова Н. Л., Комаров С. А., Залилов Р. В., Зинина О. В. ТЕХНОЛОГИЯ Омаров, М. М. Технология производства купажированного диетического сока из овощей / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов. - С.8-9 Киселев, И. В. Влияние цикория на физико-химические показатели сусла при разработке технологии новых сортов пива / И. В. Киселев, А. Д. Лодыгин, О. В. Беспалова. - С.10-11 Филонова, Г. Л. Порошкообразные смеси для инстантированных горячих напитков / Г. Л. Филонова [и др.]. - С.12-16 Другие авторы: Соболева О. А., Головина Т. А., Осипова В. П., Гришковский Б. А. СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Сергеева, И. Ю. Получение стойкого пива с использованием вспомогательных материалов природного происхождения / И. Ю. Сергеева, В. А. Помозова, Е. А. Вечтомова. - С.18-21 Цед, Е. А. Рисовый гриб как источник новых молочнокислых бактерий для квасного производства / Е. А. Цед [и др.] Другие авторы: Василенко З. В., Королева Л. М., Волкова С. В., Глусцова Ю. А. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ Коротких, Е. А. Хлебный квас на основе порошкообразного полисолодового экстракта / Е. А. Коротких, С. В. Востриков, И. В. Новикова. - С.26-27 Зюзина, А. В. Разработка рецептур апельсиновых соков с направленным антиоксидантным действием / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова. - С.28-30 Севодина, К. В. Суперфрукты и их применение в разработке функциональных продуктов / К. В. Севодина, А. Л. Верещагин. - С.32-34 Шевцов, А. А. Поликомпонентные кофейные напитки диетического назначения / А. А. Шевцов, Е. А. Острикова. - С.36-38 НОВОСТИ. - С.40-43 ИНФОРМАЦИЯ Детские дегустации во ВНИИПБиВП. - С.44-45 В столице выбрали лучших барменов страны. - С.46 Интересно, с пользой. - С.48-51 Календарь выставок на 2-е полугодие 2001 г. - С.52-53 РЕФЕРАТЫ. - С.54-55 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Цед, Е. А. Современные безалкогольные напитки как продукты безопасного и здорового питания [] / Е. А. Цед // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2011. - № 2. - С. 32-39 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652
Кл.слова (ненормированные): БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ -- КРАСИТЕЛИ -- АРОМАТИЗАТОРЫ -- КОНСЕРВАНТЫ -- РЕГУЛЯТОРЫ КИСЛОТНОСТИ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- ЦИТОТОКСИЧНОСТЬ -- ТОКСИЧНОСТЬ -- НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ -- КВАС -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Исследование опасности безалкогольных напитков, производимых с использованием искусственных или идентичных натуральным пищевых добавок, и обоснование применения в качестве альтернативы напитков брожения, в частности, кваса. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Косминский Геннадий Иванович (к 75-летию со дня рождения) [] // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2011. - № 2. - С. 111-112 . - ISSN 2218-1652
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПИВОВАРЕНИЕ -- ПИВО -- СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- УЧЕНЫЕ -- ПЕРСОНАЛИИ -- КОСМИНСКИЙ Г. И. -- БИОГРАФИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Гай, М. "Неманофф" и напиток всех времен [] / М. Гай // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2012. - № 2. - С. 23 : ил.
Кл.слова (ненормированные): КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- СУСЛО -- ПОЛУПРОДУКТЫ -- СОЛОД -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКА -- ФАЛЬСИФИКАЦИЯ -- КАЧЕСТВО -- КОМПОНЕНТЫ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ГРОДНЕНСКАЯ ОБЛ -- БЕЛАРУСЬ Аннотация: Представлена информация о квасе, квасных подделках, промышленном и домашнем производстве. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Мойсюк, В. Квас силу и здоровье даст [] / В. Мойсюк // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2012. - № 9. - С. 44-45 : табл.
Кл.слова (ненормированные): БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- КВАСНОЕ СУСЛО -- СУСЛО -- БРОЖЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- УПАКОВКА -- СРОКИ ГОДНОСТИ -- СРОКИ -- СОЛОДОВЫЕ ЭКСТРАКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Рассмотрены полезные свойства кваса и представлена информация об ассортименте солодовых экстрактов для производства кваса ООО "Элиар-М". Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П010301174645/2013/1 Журнал 2013г. № 1 НОВОСТИ. - С.4-5 ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ Российские пивовары выступают за изменение законодательного определения пива. - С.6-7 Несбалансированность акцизной политики в отношении отрасли. - С.8 ИННОВАЦИОННОЕ СЫРЬЕ - ОСНОВА КАЧЕСТВЕННЫХ НАПИТКОВ Ларикова, А. Интересный напиток: добавь геллановую камедь / А. Ларикова. - С.10 Бибик, И. В. Напитки функционального назначения на основе растительного сырья / И. В. Бибик. - С.12-14 Сосюра, Е. А. Плоды фейхоа и ежевики - сырье для производства функциональных напитков / Е. А. Сосюра [и др.]. - С.16-19 Другие авторы: Преснякова О. П., Гугучкина Т. И., Бурцев Б. В. Коростылева, Л. А. Живой квас с использованием нетрадиционного сырья / Л. А. Коростылева [и др.] ; Л. А. Коростылева [и др.]. - С.20-22 Другие авторы: Парфенова Т. В., Текутьева Л. А., Сон О. М., Карнович Д. В., Мухортов С. А., Алексеев Н. Н. Чусова, А. Е. Получение подсластителя из растительного сырья / А. Е. Чусова [и др.]. - С.24-27 Другие авторы: Алексеева Н. И., Верзилина Н. Д., Полянский К. К. Заворохина, Н. В. Чайные напитки антиоксидантной направленности на основе кипрея узколистного / Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова, В. В. Фозилова. - С.28-31 ТЕХНОЛОГИЯ Бычков, С. Оптимизация налоговой нагрузки предприятия путем снижения потерь фильтруемых продуктов. Технология SUPRApak / С. Бычков, И. Буторин. - С.32-35 Сейтвапова, Л. И. Перспективы использования биофильтра в очистке сточных вод пивоваренной отрасли / Л. И. Сейтвапова, О. Б. Иванченко. - С.36-38 Оборудование для производства пива: drinktec 2013 покажет решения для глобальных концернов мелких пивоварен. - С.39 Кобелев, К. В. Мониторинг качества ржи и тритикале / К. В. Кобелев [и др.]. - С.40-43 Другие авторы: Грибкова И. Н., Бойков А. В., Селина И. В., Созинова М. С., Лаптева Н. К. Емельянов, А. А. Измерение минерального состава сока тыквы в процессе концентрирования и хранения / А. А. Емельянов [и др.]. - С.44-46 Другие авторы: Емельянов К. А., Шалимова О. А., Симоненко Е. В. МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА Макфарлейн, С. Регулирование пивоварения в РФ - одно из самых жестких / С. Макфарлейн. - С.48-49 ИНФОРМАЦИЯ. - С.50-51 ЭКСКУРС В ИСТОРИЮ Воробьева, О. В. Напитки блокадного Ленинграда / О. В. Воробьева. - С.52-54 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Б 43 Белов, А. "Крыница" входит в лето. О ближайших планах крупнейшей компании страны [] / А. Белов // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2013. - № 10. - С. 29 : ил.
Кл.слова (ненормированные): ПИВОВАРЕННЫЕ ЗАВОДЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- АССОРТИМЕНТ -- КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПЭТ-ТАРА -- ПОЛИМЕРНАЯ ТАРА -- УПАКОВКА -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Р 54 Рисовый гриб как источник новых молочнокислых бактерий для квасного производства [] // Империя напитков : специализированный производственно-практический журнал. - 2012. - № 3. - С. 14-15 : рис.
Кл.слова (ненормированные): БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- КВАС -- КВАСОВАРЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- БАКТЕРИИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- РИСОВЫЙ ГРИБ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- СУСЛО -- КВАСНОЕ СУСЛО -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Р 68 Роль и значение определения катионов в винодельческой продукции [] // Империя напитков : специализированный производственно-практический журнал. - 2012. - № 3. - С. 25-26 : табл.
Кл.слова (ненормированные): РОЗЛИВОСТОЙКОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ИОНЫ -- МЕТАЛЛЫ -- ЩЕЛОЧНЫЕ МЕТАЛЛЫ -- ЭЛЕКТРОФОРЕЗ -- АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- КВАС -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П010301174645/2013/5 Журнал 2013г. № 5 НОВОСТИ. - С.4-5 ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ Севостьянова, Е. М. Безалкогольные напитки с использованием природных минеральных вод - фактор насыщения потребительского рынка напитками здоровья / Е. М. Севостьянова [и др.]. - С.6-9 Другие авторы: Филонова Г. Л., Соболева О. В., Головина Т. А., Комракова Н. А. Елисеева, Е. Ф. Исследование запросов потребителей кваса методом Кано на рынке г. Кемерово / Е. Ф. Елисеева, Н. И. Котова, О. С. Габинская. - С.10-12 ЗНАКОМИМ С ПРЕДПРИЯТИЕМ Векшин, Ю. Д. "Бахус": полтора века верности традициям / Ю. Д. Векшин. - С.14-16 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИННОВАЦИИ В ОТРАСЛИ Сысоев, Е. Ю. Использование пластинчатого оборудования для производства пива / Е. Ю. Сысоев. - С.20-23 Ультрафиолетовое обеззараживание воды при производстве напитков. - С.24-24 Алиев, М. Р. Расчет экстрагирования зернового затора в аппарате типа "Фильтр-чан" / М. Р. Алиев. - С.26-29 Омаров, М. М. Технология производства купажированного сока из моркови и столовой свеклы / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов. - С.30-31 ОБОРУДОВАНИЕ О порядке и форме расчета мощности основного технологического оборудования. - С.32-37 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Хоконова, М. Б. Влияние способов сушки ячменя на качество зерна, солода и пивного сусла / М. Б. Хоконова. - С.38-39 Калачев, С. Л. Проблемы питьевого водоснабжения / С. Л. Калачев, М. А. Николаева. - С.40-44 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА И НАПИТКОВ Коротких, Е. А. Безглютеновый квас / Е. А. Коротких [и др.]. - С.46-50 Другие авторы: Новикова И. В., Агафонов Г. В., Хрипушин В. В. Бабаева, У. А. Исследование фенольных соединений соков из плодов хурмы / У. А. Бабаева. - С.52-54 Курбатова, Е. И. Отходы цитрусовых - биологически ценные компоненты для пищевых продуктов и напитков / Е. И. Курбатова [и др.]. - С.56-59 Другие авторы: Алсивар С. К. А., Соколова Е. Н., Постникова В. Е., Римарева Л. В. Пастушкова, Е. В. Потребительские предпочтения лиц старших возрастных групп в отношении чайной продукции / Е. В. Пастушкова [и др.]. - С.60-62 Другие авторы: Чугунова О. В., Заворохина Н. В., Фозилова В. В. ИНФОРМАЦИЯ. - С.64-67 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Р 31 Ребятникова, Л. "Все, что было намечено, в свой исполнится срок" [] / Л. Ребятникова ; интервьюер А. Белов // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2013. - № 21. - С. 27
Кл.слова (ненормированные): СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ПИВО -- АССОРТИМЕНТ -- ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- КВАС -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Подведение итогов и оценка, что удалось крупнейшему производителю пива в Беларуси ОАО «Криница». Доп.точки доступа: Белов, А. \интервьюер.\ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
К 19 Оптимизация методов хранения промышленно-ценных дрожжей рода Zygosaccharomyces [] / А. В. Кантерова [и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2013. - № 4(22). - С. 106-109 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2073-4794
Кл.слова (ненормированные): КВАСОВАРЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- КВАСНЫЕ ДРОЖЖИ -- ЛИОФИЛИЗАЦИЯ -- СУШКА -- КРИОКОНСЕРВИРОВАНИЕ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Кантерова, А. В.; Важинская, И. С.; Новик, Г. И.; Цед, Е. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Ж 799/2013/2 Журнал 2013г. № 2 ЭКОНОМИКА, МАТЕМАТИКА И ИНФОРМАТИКА Иванов, А. А. Сельскохозяйственный кластер как способ обеспечения продовольственной безопасности населения Красноярского края / А. А. Иванов. - С.3-10 Лысенко, М. в. Оптимизация технического потенциала сельскохозяйственных организаций / М. в. Лысенко. - С.11-17 Юрий, С. М. Источники формирования оборотного капитала предприятий пищевой промышленности / С. М. Юрий. - С.17-21 РАСТЕНИЕВОДСТВО И ПОЧВОВЕДЕНИЕ Хайрулина, Т. П. Действие температурного и водного стрессоров на содержание низкомолекулярных антиоксидантов в семенах сои / Т. П. Хайрулина, Е. А. Семенова. - С.22-26 Рябовол, С. В. Синантропные изменения флоры г. Красноярска / С. В. Рябовол. - С.26-31 Антипова, Е. М. Филоценогенетическая классификация растительности северных лесостепей Средней Сибири / Е. М. Антипова. - С.32-35 Тупицына, Н. Н. Дополнение к флоре Красноярского края (Polygonum L., Polygonaceae Juss.) / Н. Н. Тупицына. - С.36-39 ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВО, КАДАСТР И МОНИТОРИНГ ЗЕМЕЛЬ Бадмаева, С. Э. Экологически обоснованные технологии функционирования мелиорируемых земель в Красноярском крае / С. Э. Бадмаева, С. В. Евтушенко. - С.40-42 ЭКОЛОГИЯ Гагарская(Игнатова), Н. К. Структура зимнего рациона крупных копытных в чернопихтово-широколиственных лесах Южного Приморья / Н. К. Гагарская(Игнатова). - С.43-46 Крючкова, О. Е. Биота ксилотрофных макромицетов зеленых насаждений г. Назарово (Красноярский край) / О. Е. Крючкова. - С.47-50 Ковалева, Н. М. Фитомасса эпифитных лишайников в лиственничном смешанном сообществе / Н. М. Ковалева. - С.51-54 Сейдафаров, Р. А. Влияние нефтехимического загрязнения Уфимского промышленного центра на корневые системы липы мелколистной (Tilia cordata Mill.) / Р. А. Сейдафаров. - С.55-59 Бобринев, В. П. Влияние экологических условий выращивания саженцев кедра сибирского на приживаемость и рост культур в Восточном Забайкалье / В. П. Бобринев, Л. Н. Пак. - С.60-65 Ланкина, Е. П. Сравнительный анализ встречаемости бактерий-антагонистов к фитопатогенным грибам в бактериальных сообществах почв, почвоподобном субстрате и карстовых пещерах / Е. П. Ланкина, С. В. Хижняк. - С.65-68 Уфимцев, В. И. Формирование надземной фитомассы лесных культур сосны обыкновенной {Pinus sylvestris L.) на породных отвалах в аспекте депонирования углерода атмосферы / В. И. Уфимцев. - С.68-71 Полонский, В. И. Воздействие нефтезагрязнения почвы на прорастание семян салата / В. И. Полонский, Д. Е. Полонская, Т. С. Бородулина. - С.72-76 Боровикова, М. Г. Изменчивость ширины годичных слоев стволовой древесины и коры березы пушистой / М. Г. Боровикова. - С.76-80 Неходимова, С. Л. Роль альгофлоры в экологической оценке антропогенно-преобразованных почв (обзорная статья) / С. Л. Неходимова, Н. В. Фомина. - С.81-86 Бадмаева, С. Э. Оценка качества ирригационной воды Есаульской оросительной системы Красноярского края / С. Э. Бадмаева, К. В. Макушкин. - С.86-90 Сафронова, И. Е. Влияние густоты соснового подроста на распространенность биатореллового рака / И. Е. Сафронова, Н. Д. Сорокин. - С.91-96 ЖИВОТНОВОДСТВО И ВЕТЕРИНАРИЯ Полякова, Н. П. Изучение влияния различных соотношений витаминов С и Е на содержание свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров / Н. П. Полякова, Т. И. Бокова, И. И. Бочкарева. - С.97-101 Грен, О. В. Влияние комплексной кормовой добавки "Биокоретрон-форте" на воспроизводительные функции коров / О. В. Грен. - С.101-105 Кажаров, А. З. Гематологические и биохимические показатели коров при фасциолезной инвазии / А. З. Кажаров [и др.]. - С.104-105 Другие авторы: Шахбиев И. Х., Берсанукаева Р. Б., Шахбиев Х. Х., Мантаева С. Ш., Киштикова Ф. И., Биттиров А. И. Голубков, А. И. Пути повышения молочной продуктивности и качества молока у коров красно-пестрой породы / А. И. Голубков, А. А. Голубков, Е. Г. Сиротинин. - С.106-110 ТЕХНИКА Шрам, В. Г. Исследование термостойкости синтетических моторных масел / В. Г. Шрам, Б. И. Ковальский, О. Н. Петров. - С.111-116 Крючкова, Л. Г. Обоснование параметров технических средств линии подготовки корнеплодов сорта куузику к скармливанию животным / Л. Г. Крючкова, С. М. Доценко. - С.116-121 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ Бышов, Н. В. Исследование гигроскопических свойств перги / Н. В. Бышов, Д. Е. Каширин, М. Н. Харитонова. - С.122-124 Величко, Н. А. Квас на основе мервы пчелиной / Н. А. Величко. - С.124-126 ПРАВО И СОЦИАЛЬНЫЕ ОТНОШЕНИЯ. - С.127-133 ИСТОРИЯ И КУЛЬТУРОЛОГИЯ Гайдин, С. Т. Создание и преобразование охотничьих организаций и системы заготовки пушнины в Сибири в 1917-1940 гг. (на примере Приенисейского региона) / С. Т. Гайдин, Г. А. Бурмакина. - С.134-141 ПРОБЛЕМЫ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ. - С.142-150 ТРИБУНА МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ. - С.151-168 Шестакова, М. В. Опыт субсидирования страхования сельскохозяйственной деятельности за рубежом / М. В. Шестакова. - С.166-168 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Т010503152212/2014/2 Журнал 2014г. № 2 АНАЛИТИКА Перспективы развития рынка стеклянной тары. - С.4-5 Российский рынок основных видов пластмасс в 2011-2013 гг. - С.6-9 Рынок полиэтилена в России. - С.10-12 Упаковочная индустрия Японии - гибкая и сильная. - С.14 Шогенова, А. Значение тары и упаковки в условиях внешнеэкономической деятельности / А. Шогенова, А. Глашева. - С.16-17 Перспективы развития упаковки. - С.18 В РАКУРСЕ НКПАК Платонов, В. Упаковочная отрасль и пути развития российской промышленности / В. Платонов, В. Кулаков. - С.20-22 МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Концерн Beumer на выставке Interpack 2014: системный подход. - С.24-25 Станки Италии - передовые технологии для России. - С.26-27 Картонная упаковка: современный дизайн и достойное качество. - С.29 "Эпоха групповой упаковки". - С.31 МАТЕРИАЛЫ Презентация бумагоделательной машины БДМ-2 компании SAPPI. - С.32-33 Российский рынок ПЭТ перестал быть импортозависимым. - С.34-36 VII конгресс переработчиков пластмасс - против высоких тарифов и неразвитого спроса на продукцию. - С.38-39 ПРЕЗЕНТАЦИЯ "Флексознак": мы за экологически чистую одноразовую посуду. - С.40-41 Томиловский, С. Качество "Кодак" - полет непревзойденного изображения / С. Томиловский, В. Акулина. - С.42-43 Богданов, О. С днем рождения, "Бестром"! 25 лет на рынке упаковочного машиностроения России / О. Богданов. - С.44 Качество, проверенное временем. - С.46 Генель, Л. Упаковка из биоразлагаемого материала, сохраняющая свежесть охлажденного мяса и мясопродуктов / Л. Генель, М. Галкин, А. Сначев. - С.48-49 НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Упаковка для напитков на выставке Interpack-2014. - С.50-53 ЭКОЛОГИЯ Снежко, А. Упаковка в составе комплексной технологии антимикробной защиты продовольственной продукции / А. Снежко [и др.]. - С.54-56 Другие авторы: Губанова М., Страхова П., Узденский В., Раманаускас Р., Гальгинайтите Л. Великобритания: курс на утилизацию отходов упаковки. - С.58 ДИЗАЙН Коновалов, К. Квас на Руси: традиционный напиток и источник природной силы / К. Коновалов, В. Хворостинин. - С.60-62 ВЫСТАВКИ И КОНКУРСЫ "ПРОДЭКСПО-2014": на вершине выставочного Олимпа. - С.64-65 Бойко, А. Упаковка для пищевых продуктов. Перспективное оборудование и материалы на RosUpack-2014 / А. Бойко. - С.66-67 ПОДГОТОВКА КАДРОВ Создать новое видение упаковки? определить тенденции упаковки завтрашнего дня?. - С.68-69 Чернов, М. Актуальные проблемы подготовки кадров для упаковочной отрасли / М. Чернов. - С.70-71 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
. "Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция (13 ; 2014 ; Минск) Тананайко, Т. М. Разработка новых общеукрепляющих напитков для школьников и студентов [] / Т. М. Тананайко, В. В. Соловьев, В. И. Макарова // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XIII Международной научно-практической конференции (Минск, 1-2 октября 2014 г.) / ред. В. Г. Гусаков [и др.]. - Минск : ИВЦ Минфина, 2014. - С. 179-182. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-7060-89-4
Кл.слова (ненормированные): ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ НАПИТКИ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- НАСЕЛЕНИЕ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ИМБИРЬ -- ПРЯНЫЕ РАСТЕНИЯ -- ЦИКОРИЙ -- ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- КВАС -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Соловьев, В. В.; Макарова, В. И.; Национальная академия наук Беларуси; РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию""Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция(13 ; 2014 ; Минск) Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/610476 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/610476 (1), ХР (2) |
Шифр: П010301174645/2014/6 Журнал 2014г. № 6 НОВОСТИ. - С.4-5 ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ Дворецкая, Н. С. Роль упаковки в оценке конкурентоспособности соковой продукции / Н. С. Дворецкая, О. С. Габинская, Н. И. Котова. - С.6-8 БЕЗОПАСНОСТЬ - ОСНОВА КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ Поляков, В. А. Образование ацетона и других микропримесей в водках в процессе хранения / В. А. Поляков [и др.]. - С.10-13 Другие авторы: Абрамова И. М., Зенина Г. П., Шелехова Т. М., Аристархова Т. Ю. Оверченко, М. Б. Исследование различных сортов тритикале для использования их в спиртовом производстве / М. Б. Оверченко [и др.]. - С.14-18 Другие авторы: Игнатова Н. И., Серба Е. М., Шелехова Н. В., Веселовская О. В., Абрамова И. М., Римарева Л. В. Сотников, В. А. Микробиологический профиль производства пищевого спирта / В. А. Сотников, А. Н. Заботкин. - С.20-24 Давыденко, С. Г. Разработка нового экспресс-метода оценки физиологического влияния пива / С. Г. Давыденко, А. Т. Дедегкаев, Т. В. Меледина. - С.26-30 ТЕХНОЛОГИЯ Петров, С. М. К вопросу о способах утилизации пивной дробины / С. М. Петров [и др.]. - С.32-37 Другие авторы: Филатов С. Л., Пивнова Е. П., Шибанов В. М. Рябова, С. М. Разработка высокоэффективной технологии этанола из ржи с использованием янтарной кислоты. Часть III. Оптимизация стадии сбраживания / С. М. Рябова, И. В. Лазарева, Н. Т. Семененко. - С.38-40 Жиров, В. М. Влияние температуры сбраживания зернового сусла на образование примесей спирта / В. М. Жиров [и др.]. - С.42-43 Другие авторы: Макаров С. Ю., Макаров С. С., Славская И. Л., Преснякова О. П. Коротких, Е. А. Низкокалорийный квас / Е. А. Коротких [и др.]. - С.44-47 Другие авторы: Новикова И. В., Агафонов Г. В., Чусова А. Е., Прудкова В. Е., Голубева Л. В. Моисеев, Н. В. Ферментативные изменения углеводного и белкового комплексов табачного сырья при изготовлении трубочного табака Кавендиш / Н. В. Моисеев [и др.]. - С.48-52 Другие авторы: Еделев Д. А., Мойсеяк М. Б., Лезный В. В., Приходько Р. П., Симдянова Т. П. ОБОРУДОВАНИЕ Загадки природной воды. Опыт применения скважинных насосов на предприятии по производству напитков. - С.54-55 СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Ларикова, А. Элитный алкоголь: как привлечь внимание покупателей / А. Ларикова. - С.56 Котенко, С. Ц. Плодово-ягодное растительное сырье для производства наливки "Солнечный Дагестан" / С. Ц. Котенко, Э. А. Халилова, Э. А. Исламмагомедова. - С.58-60 Чугунова, О. В. Перспективы использования какаовеллы при производстве шоколадного сиропа / О. В. Чугунова, Л. А. Кокорева, Н. В. Заворохина. - С.62-64 ИНФОРМАЦИЯ Ограничение объема ПЭТ-тары для пивоваренной продукции может лишить российские регионы свыше 60 млрд руб. - С.65 Бурдун, Н. И. Растет мастерство конкурсантов [19-й международный студенческий конкурс на лучший дизайн упаковки "Заводной апельсин-2014"] / Н. И. Бурдун. - С.68-69 Воробьева, О. Семейных сборов он всегда участник главный [о чаепитии] / О. Воробьева. - С.70-71 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: Т010503152212/2015/3 Журнал 2015г. № 3 МАРКЕТИНГ Полимерная упаковка: заказчик стучит в дверь. - С.4-7 ГК "ЭФКО": современная масложировая продукция требует эффективной упаковки. - С.8-10 ПЭТ-тара - под ударами водочных и стекольных лоббистов. - С.12-13 Русский квас как символ национального патриотизма. - С.14-16 Маркетинг и продажи: точки соприкосновения. - С.17 Дорачева, Л. Современное предпринимательство в России / Л. Дорачева. - С.18-19 МАТЕРИАЛЫ Леонов, Р. Обзор новостей рынка гибкой упаковки / Р. Леонов. - С.20-21 Румянцева, Н. Европейская ассоциация алюминиевой фольги: спрос на фольгу слабеет, но появились признаки восстановления / Н. Румянцева. - С.22 НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Снежко, А. Упаковка завтрашнего дня: активные колбасные оболочки / А. Снежко, П. Страхова, М. Новиков. - С.24-26 Три новые книги МИПК. - С.27 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Сергеева, Н. Новые стандарты системы оценки (подтверждения) соответствия в Таможенном союзе / Н. Сергеева. - С.28-29 Комплекс межгосударственных стандартов в области упаковки. - С.30-31 ЭКОЛОГИЯ Гурьянов, А. Законодательные инициативы лиги переработчиков макулатуры / А. Гурьянов. - С.32-34 Цыганов, А. Компактный контейнер для перевозки радиоактивного топлива / А. Цыганов. - С.35 ПОДГОТОВКА КАДРОВ Шавырин, В. Подготовка молодых ученых для упаковочной индустрии и возможность трудоустройства / В. Шавырин, В. Тарасюк, Д. Мяленко. - С.36 ПЭТ или не ПЭТ [производители ПЭТ-бутылок в России]. - С.37 ВЫСТАВКИ И КОНКУРСЫ Упаковочные выставки в Италии - пищевая революция!. - С.38-42 По следам выставки Rosupack 2015. - С.43 Фармацевтическая упаковка от АВИСС. - С.44 ОптимасмАрт. Флексоформула качества. - С.45 Типографии "Печатня" - производителю высококачественной картонной упаковки и инструкций, исполняется 15 лет!. - С.46 Бумажные мешки - перспективная упаковка. - С.47 Beviale Moscow 2015: выставка индустрии напитков в Москве. - С.48-49 Коллекционные фигурные бутылки на выставке "Мир стекла 2015". - С.50-51 Выставка "Transport logistic 2015": новый рекорд по количеству посетителей. - С.51 Выставка книг к 25-летию журнала "Тара и упаковка" и 85-летию ЦНСХБ. - С.52-55 ДОМАШНИЙ МУЗЕЙ Советский спорт в коллекционной этикетке. - С.56 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П010301174645/2015/4 Журнал 2015г. № 4 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ Филонова, Г. Л. Амарант сорта "Валентина" - перспективный сырьевой ресурс для напитков здоровья / Г. Л. Филонова [и др.]. - С.10-14 Другие авторы: Соболева О. А., Головина Т. А., Кононков П. Ф., Гинс В. К., Гинс М. С. Агафонов, Г. В. Разработка оптимальных параметров получения водного экстракта листьев стевии с целью использования его в напитках с функциональными свойствами / Г. В. Агафонов [и др.]. - С.16-21 Другие авторы: Чусова А. Е., Баймашова Н. С., Верзилина Н. Д., Полянский К. К. Дубодел, Н. П. Оптимальные режимы гомогенизации соков для детского питания / Н. П. Дубодел, М. И. Победа. - С.22-26 Гусейнов, М. А. Организация промышленного производства национальных шербетов Азербайджана / М. А. Гусейнов, А.-Д. И. Ахмедов. - С.28-30 СОБЫТИЕ. АНОНС BevialeMoscow 2015. Прорыв на новые рынки. - С.7 ТЕХНОЛОГИЯ Селеменев, В. Ф. Влияние температуры на процесс набухания ионитов в воде и этаноле / В. Ф. Селеменев, О. Б. Рудаков, С. Ю. Никитина. - С.32-35 Ковальченко, Н. А. Технологические особенности получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе / Н. А. Ковальченко [и др.]. - С.36-40 Другие авторы: Коршик Т. С., Кичигина Л. Н., Андриянов И. А. Карпенко, Д. В. Способ активации амилолитического ферментного препарата / Д. В. Карпенко [и др.]. - С.42-44 Другие авторы: Тихонова Т. А., Ходарев К. К., Овчинников Ю. Б., Безгубов В. В. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Гернет, М. В. Исследование влияния состава исходного сырья на качество и безопасность готового пива. Часть III. Влияние состава зернового и сахарсодержащего сырья на содержание органических кислот и углеводов в пиве / М. В. Гернет [и др.]. - С.46-51 Другие авторы: Кобелев К. В., Грибкова И. Н., Данилян А. В. Севостьянова, Е. М. Минеральная вода. Подтверждение срока годности во вскрытой таре / Е. М. Севостьянова, Е. В. Хорошева, Г. А. Ремнева. - С.52-54 Матвейко, Н. П. Определение тяжелых металлов в соках и нектарах / Н. П. Матвейко, С. К. Протасов, В. В. Садовский. - С.56-59 СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Lallemand Buiofuels & Distilled Spirits - ваш помощник в успешном брожении. - С.60-61 Соколенка, Г. Г. Разработка технологии пивного напитка с использованием листьев амаранта / Г. Г. Соколенка, Е. С. Шилова. - С.62-65 Филонова, Г. Л. IX Детская дегустация безалкогольных напитков / Г. Л. Филонова. - С.68-70 Круглый стол в "АиФ": "Продовольственная безопасность: квас". - С.71 Бурдун, Н. И. Открылась линия по производству русского кваса / Н. И. Бурдун. - С.72-73 Легендарные лошади Clydesdales теперь в России. - С.74 "Балтика" представила II Всероссийский конкурс "Ячменный колос-2015" в Госдуме. - С.75 Воробьева, О. В. "Чайные короли: купцы Перловы" / О. В. Воробьева. - С.76-77 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: П010301174645/2015/5 Журнал 2015г. № 5 СОБЫТИЕ XXIV Международный форум "ПИВО" в Сочи. - С.6-8 ОТРАСЛЕВОЙ МАРКЕТИНГ Итоги работы предприятий РФ по производству пива, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, винодельческой продукции и спирта за январь-июнь 2015 г. - С.10-11 Оганесянц, А. Л. Актуальные аспекты обеспечения качества алкогольной продукции России / А. Л. Оганесянц, С. А. Хуршудян. - С.12-14 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИННОВАЦИИ В ОТРАСЛИ Карпенко, Д. В. Влияние наноцинка на активность протеолитических ферментов / Д. В. Карпенко [и др.]. - С.16-19 Другие авторы: Вартанова У. В., Борисова Н. О., Широкова М. А. Баландин, Г. В. Применение наночастиц серебра для обеспечения безопасности дрожжей рода Saccharomyces / Г. В. Баландин. - С.20-25 Голуб, О. В. Формирование качественных характеристик сброженного напитка на основе меда и растительного сырья / О. В. Голуб, Г. П. Чекрыга, О. К. Мотовилов. - С.26-30 Колпаков, Е. Ю. Метод молекулярно-генетической идентификации стерилизованных цитрусовых соков / Е. Ю. Колпаков, А. В. Самойлов. - С.32-34 ТЕХНОЛОГИЯ Овсянников, В. Ю. Исследование процесса кристаллизации влаги при концентрировании вишневого сока / В. Ю. Овсянников [и др.]. - С.36-39 Другие авторы: Кондратьева Я. И., Бостынец Н. И., Денежная А. Н., Краминова Ю. С. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Кобелев, К. В. Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива. Часть IV. Влияние состава зернового и сахаросодержащего сырья на содержание аминокислот в пиве / К. В. Кобелев [и др.]. - С.40-44 Другие авторы: Гернет М. В., Грибкова И. Н., Лазарева И. В. Тимощук, И. В. Влияние органических загрязнителей воды на компоненты фруктово-сывороточных напитков / И. В. Тимощук, Т. А. Краснова, Ю. С. Шульженко. - С.46-49 СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Коростылева, Л. А. Квас с использованием гречишной лузги / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, Л. А. Текутьева. - С.50-52 Свистун, Н. Что пить спортсмену? [о протеиновых смесях] / Н. Свистун. - С.54-56 Филонова, Г. Л. Пряно-ароматическое сырье для создания позитивной безалкогольной продукции / Г. Л. Филонова [и др.]. - С.58-61 Другие авторы: Ковалева И. Л., Комракова Н. А., Никифорова Е. В. Крикунова, Л. Н. К вопросу получения сусла из шелушенной ржи / Л. Н. Крикунова, С. М. Томгорова, И. В. Лазарева. - С.62-65 Кадникова, И. А. Химический состав черного древесного гриба Auricularia auricula-judae / И. А. Кадникова, Т. К. Каленик, О. Н. Гурулева. - С.66-70 ИНФОРМАЦИЯ Бурдун, Н. И. Заводной апельсин-2015 [о конкурсе на лучший дизайн упаковки] / Н. И. Бурдун. - С.76 Правила общие - ответственность каждого! [о социальной акции к Всемирному дню ответственного потребления пива]. - С.77 Воробьева, О. Чаеторговцу А.С. Губкину земляки установили памятник / О. Воробьева. - С.78-79 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Масанский, С. Л. Специальные напитки с измененным окислительно-восстановительным потенциалом [] : монография / С. Л. Масанский, О. В. Крукович ; рец.: А. В. Прохоров, А. В. Иванов, В. А. Седакова ; Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра товароведения и организации торговли. - Могилев : МГУП, 2017. - 229 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 198-228 (324 назв.). - ISBN 978-985-572-005-9 : Б. ц. Приложение: с. 229 Содержание: ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ: АКТУАЛЬНАЯ ТЕРМИНОЛОГИЯ И КЛАССИФИКАЦИЯ . - С .10-12 Функциональные пищевые продукты . - С .12-14 Специализированные пищевые продукты . - С .14-15 Обогащенные пищевые продукты . - С .15-18 Классификации напитков специального назначения . - С .18-27 БИОАНТИОКСИДАНТЫ В СОСТАВЕ СПЕЦИАЛЬНЫХ НАПИТКОВ: ЗНАЧЕНИЕ, ИСТОЧНИКИ, СВОЙСТВА . - С .28 Окислительно-восстановительные реакции в организме . - С .28-39 Характеристика биоантиоксидантов растительного происхождения . - С .39-49 Растительное сырье природной флоры Республики Беларусь как источники биоантиоксидантов . - С .49-69 Плоды и овощи в составе специальных напитков . - С .70-85 ПОЛУЧЕНИЕ И СВОЙСТВА ЖИДКОСТЕЙ С ОТРИЦАТЕЛЬНЫМ ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ . - С .86 Сущность электрохимической активации . - С .87-96 Медико-биологические свойства активированных жидкостей . - С .97-99 Современные данные доказательной медицины в отношении лечебного эффекта активированных жидкостей . - С .99-105 Влияние активированных жидкостей на микробиоту желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) . - С .105-110 НАПИТКИ И ПИТЬЕВАЯ ВОДА С ИЗМЕНЕННЫМ ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ: ОЦЕНКА, АССОРТИМЕНТ, СВОЙСТВА . - С .111 Критерии идентификации напитков с антиоксидантным эффектом . - С .111-114 Оценка антиоксидантных свойств потенциометрическим методом . - С .114-118 Оценка биологического эффекта продуктов методами газоразрядной визуализации (ГРВ) . - С .118-119 Ассортимент питьевых вод с измененным ОВП . - С .119-126 Напитки брожения (ферментированные напитки) . - С .127-135 Детокс-напитки . - С .135-142 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НАПИТКОВ С НИЗКИМИ ЗНАЧЕНИЯМИ ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНОГО ПОТЕНЦИАЛА НА ОСНОВЕ КРАПИВЫ ДВУДОМНОЙ (URTICA DIOICA L.) . - С .143 Оценка окислительно-восстановительных свойств экстрактов растительного сырья природной флоры Республики Беларусь . - С .143-147 Технологическое обоснование выбора крапивы двудомной в качестве сырьевой основы для получения напитков . - С .147-155 Проектирование потребительских свойств напитков на основе крапивы двудомной методом QFD-анализа . - С .155-158 Разработка рецептур и технологии фиточаев на основе листьев крапивы двудомной . - С .159-161 Разработка рецептур и технологии напитков брожения на основе листьев крапивы двудомной . - С .161-176 Разработка системы управления качеством и безопасности HACCP для напитков на основе крапивы двудомной . - С .177-188 Оценка влияния кваса брожения на состояние организма методом ГРВ-графии . - С .189-190
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- НАПИТКИ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ДОБАВКИ -- АНТИОКСИДАНТЫ -- СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- БИОТА -- ФЛОРА -- URTICA -- URTICA DIOICA -- КРАПИВА ДВУДОМНАЯ -- ВОДА -- ПИТЬЕВАЯ ВОДА -- НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ -- ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ -- ДЕТОКСИКАЦИЯ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- РЕДОКС-ПОТЕНЦИАЛ -- ЗАМЕНИТЕЛИ ЧАЯ -- ФИТОЧАИ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- КВАС -- КАЧЕСТВО -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА -- СНГ -- БЕЛАРУСЬ Аннотация: Монография посвящена различным аспектам обоснования и развития ассортимента, формирования потребительских свойств биоэнергетически активированных напитков специального назначения, проявляющих антиоксидантный эффект и характеризующихся низкими положительными или отрицательными значениями окислительно-восстановительного потенциала. приведены результаты исследований свойств крапивы двудомной для получения таких напитков. Доп.точки доступа: Крукович, О. В.; Прохоров, А. В. \рец.\; Иванов, А. В. \рец.\; Седакова, В. А. \рец.\; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра товароведения и организации торговли Экземпляры всего: 2 ОКД/663/618337 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/663/618337 (1), ХР (1) |
Технологии пищевых производств. Раздел 1. Особенности пищевых технологий. Технология отдельных видов сырья [] : методические указания по дисциплине "Технологии пищевых производств" к выполнению лабораторных работ для студентов специальности 1-36 09 01 "Машины и аппараты пищевых производств" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов ; сост.: Е. С. Новожилова, Т. А. Гуринова, К. К. Гуляев ; рец. А. Л. Желудков. - Могилев : МГУП, 2018. - 38 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 33-34 (23 назв.). - Б. ц. Приложение: с. 35-38
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИИ -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ЗЕРНА -- ДРОЖЖИ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ -- СОЛОД -- ПОЛУПРОДУКТЫ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- КВАС -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- СВОЙСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Аннотация: В настоящих методических указаниях приведены методики выполнения лабораторных работ по анализу органолептических и физико-химических свойств отдельных пищевых продуктов, используемых как в качестве сырья, так и в качестве готовых продуктов. В каждой работе рассмотрены цели и общие теоретические положения, а также методы анализа показателей качества, формулы для обработки результатов анализа и примеры заполнения лабораторного протокола. Для самостоятельной подготовки к выполнению и защите лабораторных работ приведены контрольные вопросы для самопроверки и список литературных источников. Доп.точки доступа: Новожилова, Е. С. \сост.\; Гуринова, Т. А. \сост.\; Гуляев, К. К. \сост.\; Желудков, А. Л. \рец.\; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Цед, Е. А. Научные основы создания новых биотехнологий продуктов брожения с использованием микроорганизмов природного консорциума рисового гриба Oryzamyces indici РГЦ : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" / Е. А. Цед ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2018. - 50 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 38-47 (82 назв.). -
Кл.слова (ненормированные): РИСОВЫЙ ГРИБ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БАКТЕРИИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- ВИТАМИНЫ -- ФЕРМЕНТАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ Аннотация: Впервые проведены комплексные исследования по изучению природного консорциума микроорганизмов - рисового гриба Oryzamyces indici РГЦ и выделенных из его состава микроорганизмов-ассоциантов, являющихся новыми сбраживающими компонентами с высокими функциональными свойствами; идентифицирован видовой состав рисового гриба, определены биохимические свойства и закономерности его жизнедеятельности, биосинтетические, ферментативные, метаболические функции и факторы, влияющие на его активность; установлена способность рисового гриба синтезировать антибиотические, низко- и высокомолекулярные кислоты, витамины, аминокислоты, ароматообразующие летучие вещества; определены закономерности процесса ферментации на основе рисового гриба, кинетика ферментации, разработаны комплексная модель и научные положения инновационной биотехнологии натуральных ферментированных безалкогольных напитков серии «Рисовит» с функциональными, стимулирующими и профилактическими свойствами; показана эффективность применения дрожжей-ассоциантов и молочнокислых бактерий-ассоциантов в квасном и спиртовом производствах; установлены закономерности и разработана физико-математическая модель формирования биологической активности метаболизата рисового гриба и разработаны способы его применения в спиртовом производстве. Доп.точки доступа: Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (12 ; 2018 ; Могилев). Техника и технология пищевых производств : материалы XII Международной научно-технической конференции (Могилев, 19-20 апреля 2018 г.) : в 2 т. Т. 1 / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; ред. А. В. Акулич [и др.]. - Могилев : МГУП, 2018. - 461 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Алф. указ.: с. 457-461. - ISBN 978-985-572-014-1 (т. 1). - ISBN 978-985-572-013-4 : Б. ц. Содержание: ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ Акулич, А. В. Современное состояние научно-технической деятельности Могилевского государственного университета продовольствия / А. В. Акулич, М. А. Киркор, А. П. Щемелев. - С .4-7 Динков, К. Применение баромембранных методов для улучшения технологических процессов в молочной промышленности / К. Динков, М. Душкова. - С .8-16 Урбанчик, Е. Н. Инновационные подходы к созданию биопродуктов на основе принципов научной комбинаторики / Е. Н. Урбанчик. - С .17-20 Оспанов, А. Б. Вибросепарирование двухкомпонентных зерновых смесей в поле переменных центробежных сил / А. Б. Оспанов [и др.]. - С .21-24 Другие авторы: Васильев А. М., Акулич А. В., Ергалиева С. М. Мицкевич, Б. Стратегия развития продовольственной политики Польши в условиях экономической интеграции / Б. Мицкевич. - С .25-29 СЕКЦИЯ 1 "ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ" Аманов, Б. Н. Исследование показателей национальных хлебцев / Б. Н. Аманов. - С .30-33 Бешимов, Ю. С. Использование пивоваренных дрожжей в кормовых целях / Ю. С. Бешимов, Б. Р. Нормуродов, И. А. Бешимов. - С .32-35 Королева, Л. М. Влияние температуры на реактивационную способность сухих винных дрожжей / Л. М. Королева, Н. И. Титенкова. - С .34-35 Бендерская, О. В. Исследование возможности использования вторичного томатного сырья / О. В. Бендерская, А. С. Бессараб. - С .36-37 Агеец, Владимир Юльянович. Перспективы развития рыбной отрасли Республики Беларусь / В. Ю. Агеец. - С .38-39 Бешимов, Ю. С. Использования отходов пивоваренного производства для кормовых целей / Ю. С. Бешимов, О. Р. Абдурахмонов, Л. О. Исматуллаев. - С .40-41 Абдурахмонов, О. Р. Пивоваренные отходы - ценнейший корм для животных / О. Р. Абдурахмонов, М. С. Нарзиев, Ю. С. Бешимов. - С .42-43 Хужакулова, Д. Ж. Новые разработки в технологии дезодорации хлопковых масел разного качества / Д. Ж. Хужакулова, К. Х. Мажидов. - С .44-45 Бозоров, Д. Х. Совершенствование рецептуры традиционных майонезных продуктов / Д. Х. Бозоров, Г. Х. Сулайманова. - С .46-47 Егорова, В. З. К вопросу разработки новых видов консервов для диабетического питания / В. З. Егорова, Л. М. Павловская, С. В. Потоцкая. - С .48-49 Егорова, З. Е. Влияние разных факторов на выживаемость спорообразующей микробиоты в консервированных продуктах / З. Е. Егорова, Т. П. Мурашкина. - С .50-51 Зенькова, М. Л. Применение qfd-методологии при разработке технологии производства консервированной продукции / М. Л. Зенькова, Д. А. Бабич. - С .52-53 Сатторов, К. К. Особенности технологии постадийной гидрогенизации хлопкового масла для производства твердых жиров с повышенной пищевой безопасности [т.е. безопасностью?] / К. К. Сатторов. - С .54-56 Олтиев, А. Т. Новые направления в совершенствование технологии переработки хлопковых масел / А. Т. Олтиев, Г. Ш. Разиков, Б. С. Нуритдинов. - С .57-58 Пушкарь, А. А. Перспективы переработки вторичного яблочного сырья в винодельческой отрасли / А. А. Пушкарь, Е. П. Кулагова. - С .59-60 Лаптенок, Н. С. К вопросу о разработке специализированных продуктов для беременных и кормящих женщин / Н. С. Лаптенок, Л. А. Мельникова. - С .61-62 Леснева, М. И. Изучение окисления растительных масел и купажей в инертной среде при различных температурах / М. И. Леснева [и др.]. - С .63-64 Другие авторы: Стрибуть А. В., Никитенко А. Н., Ламоткин С. А. Makarynska, A. New approaches in decision of problems of enrichment of the mixed feeds for poultry / A. Makarynska, B. Iegorov, N. Vorona. - С .65-66 Мартинчик, В. О. Исследование окисления растительных масел и купажей в среде с различным содержанием кислорода / В. О. Мартинчик [и др.]. - С .67-68 Другие авторы: Война Ю. С., Никитенко А. Н., Ламоткин С. А. Ильичева, Н. И. Качественный и количественный анализ протеиногенных свободных аминокислот в плодах сортовой айвы японской методом высокоэффективной жидкостной хроматографии / Н. И. Ильичева, В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова. - С .69-70 Миронцева, А. А. Изучение динамики изменения активности гидролитических ферментов зерна ржи и тритикале в процессе биоактивации при производстве пищевого этилового спирта / А. А. Миронцева, Е. А. Цед, К. С. Ясько. - С .71-72 Бешимов, Ю. С. Эффективность использования отходов пивоваренного производства для кормовых целей / Ю. С. Бешимов, И. Н. Муродова, Г. Т. Сатторова. - С .73-74 Муродова, И. Н. Получение протеина из отходов пивоваренного производства / И. Н. Муродова. - С .75-76 Мажидова, Н. К. Совершенствование технологии гидрогенизации хлопкового масла на катализаторах нового поколения / Н. К. Мажидова. - С .77-78 Мажидова, Н. К. Инновационные технологии подготовки хлопкового масла для гидрогенизации / Н. К. Мажидова, Ю. К. Кадиров. - С .79-80 Сабирова, Н. Н. Основные концепции в области улучшения питания населения жиросодержащими продуктами / Н. Н. Сабирова, С. А. Абдурахимов. - С .81-82 Хужакулова, Н. Ф. Особенности физико-химических показателей местных сортов злаковых зерновых культур / Н. Ф. Хужакулова [и др.]. - С .83-84 Другие авторы: Жабборова Д. Р., Махмудов Р. А., Мажидов К. Х. Нормуродов, Б. Р. Переработка отходов пивоваренного производства / Б. Р. Нормуродов, И. А. Бешимов. - С .85-86 Османова, Ю. В. Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве технологий сахаристых кондитерских изделий / Ю. В. Османова, Т. А. Милохова. - С .87-88 Потоцкая, С. В. Разработка нового ассортимента джемов с пониженной энергетической ценностью / С. В. Потоцкая, Л. М. Павловская, В. З. Егорова. - С .89-90 Пушкiн, I. А. Кадравы патэнцыял прамысловасцi нaпяpэдaднi адкрьцця Магiлеуcкaгa тэхналагiчнага iнстытута / I. А. Пушкiн. - С .91-92 Развязная, И. Б. Разработка технологии напитка ферментированного "квас березовый" / И. Б. Развязная [и др.]. - С .93-94 Другие авторы: Тимофеева В. Н., Королева Л. М., Сорока В. Л. Рубанка, Е. В. Перспективы использования кофе в производстве продуктов быстрого приготовления / Е. В. Рубанка, В. А. Терлецкая, А. Г. Абрамова. - С .95-96 Саманкова, Н. В. Расширение ассортимента консервированной продукции / Н. В. Саманкова [и др.]. - С .97-98 Другие авторы: Редько А. Н., Потемкина И. Э., Серков А. А. Саманкова, Н. В. Разработка новых видов консервированных маринадов / Н. В. Саманкова, А. А. Табола. - С .99-100 Багирзаде, А. С. Разработка технологии производства вин типа токай / А. С. Багирзаде [и др.]. - С .101-102 Другие авторы: Касумова А. А., Мехтиев У. Д., Набиев А. А. Тагиев, М. М. Разработка новых видов функциональных пищевых продуктов из хурмы и топинамбура / М. М. Тагиев. - С .103-104 Назарова, Ю. С. Применение хмеля белорусской селекции в технологии сухого охмеления пива / Ю. С. Назарова, М. -И. Урья, Я. И. Банщиков. - С .105-106 Волкова, С. В. Разработка технологии и рецептур функциональных напитков брожения / С. В. Волкова, А. А. Миронцева, О. В. Яковлева. - С .107-108 Волкова, С. В. Разработка технологии нового вида бальзама / С. В. Волкова, А. А. Филиппова, А. С. Кожевникова. - С .109-110 Тимофеева, В. Н. Получение ферментированных напитков на основе березового сока / В. Н. Тимофеева [и др.]. - С .111-112 Другие авторы: Развязная И. Б., Сорока В. Л., Микулинич П. В. Урбанчик, Е. Н. Коммерциализация научно-исследовательского проекта на базе научно-технологического центра "техностарт" / Е. Н. Урбанчик, А. Л. Желудков, И. Ю. Давидович. - С .113-114 Тимофеева, В. Н. Исследование динамики изменения минеральных веществ при тепловой обработке алычи для производства новых видов конфитюров / В. Н. Тимофеева, Е. А. Трилинская, Т. М. Козина. - С .115-116 Тимофеева, В. Н. Функциональные сокосодержащие напитки на основе настоев (экстрактов) растительного сырья / В. Н. Тимофеева, В. Д. Лавшук, А. Н. Редько. - С .117-118 Худайкулов, А. Производство функциональных масел и шротов (жмыха) из композитных смесей масличных и низко масличных культур / А. Худайкулов, И. Б. Исабаев, Т. И. Атамуратова. - С .119-120 Ходжиев, Ш. М. Математическое моделирование каталитических процессов насыщения хлопкового масла / Ш. М. Ходжиев, К. Х. Мажидов. - С .121-123 Хакимов, Ш. Ш. Совершенствование технологии переработки высокоопущенных семян хлопчатника / Ш. Ш. Хакимов, К. Х. Мажидов. - С .123-126 Хакимов, Ш. Ш. Рафинация хлопковых масел из высокоопущенных семян / Ш. Ш. Хакимов, К. Х. Мажидов. - С .127-128 Яковлева, О. В. Исследование по использованию интродуцированных сортов плодов для получения крепких алкогольных напитков / О. В. Яковлева, С. В. Волкова. - С .129-130 Алвердиева, Н. Ф. Результаты экспертизы химического состава некоторых минеральных вод Азербайджана / Н. Ф. Алвердиева, Е. Н. Джафарова. - С .131-132 Гулиева, Ф. Р. Условия хранения и лежкоспособность тыквы, выращиваемой в Азербайджане / Ф. Р. Гулиева, Л. В. Кулиева. - С .133-134 Искендерова, М. М. Совершенствование технологии производства вин типа кагора на основе ферментативной обработки / М. М. Искендерова [и др.]. - С .135-136 Другие авторы: Рагимов Н. К., Набиев А. А., Магеррамова М. Г., Юсифова М. Р. Омарова, Э. М. Разработка нутриентного баланса порошковой овощной или фруктовой смеси для приготовления безалкогольных напитков / Э. М. Омарова, И. Г. Кязымова. - С .137-138 Рагимов, Н. К. Особенности производства белых столовых вин на основе интенсификации процесса спиртового брожения путем лазерной активации дрожжей / Н. К. Рагимов [и др.]. - С .139-140 Другие авторы: Магеррамова М. Г., Курбанова А. А., Омарова Э. М., Юсифова М. Р., Сулейманзаде А. Г. Гивойна, Ю. Ю. Исследование обжарки яблочных чипсов в растительных маслах / Ю. Ю. Гивойна [и др.]. - С .141-142 Другие авторы: Война Ю. С., Никитенко А. Н., Ламоткин С. А. Цед, Е. А. Некоторые особенности кинетики биохимических процессов получения нового безалкогольного напитка брожения с использованием рисового гриба / Е. А. Цед, О. Г. Поляченок. - С .143-144 Фарзалиев, Э. Б. Применение ароматических веществ, полученных из отходов субтропических плодов: способы упаковки и методы хранения / Э. Б. Фарзалиев. - С .145-146 СЕКЦИЯ 2 "ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ" Урбанчик, Е. Н. Разработка условий проращивания зерна пшеницы с внесением ферментных препаратов / Е. Н. Урбанчик [и др.]. - С .147-148 Другие авторы: Сапунова Л. И., Галдова М. Н., Малашенко А. И. Урбанчик, Е. Н. Оптимизация режимов проращивания семян гороха с использованием ферментных препаратов / Е. Н. Урбанчик [и др.]. - С .149-150 Другие авторы: Сапунова Л. И., Галдова М. Н., Малашенко А. И. Косцова, И. С. Возможность использования параметра белизны в качестве оценочного показателя эффективности процесса шелушения твердой пшеницы при получении недробленой крупы / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, Т. Н. Бабраницкая. - С .151-152 Косцова, И. С. Установление оптимальных режимов холодного кондиционирования твердой пшеницы при получении крупы пшеничной недробленой / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, Т. Н. Баранова. - С .153-154 Станкевич, Г. Н. Исследование хранения зерна кукурузы в анаэробных условиях / Г. Н. Станкевич, А. В. Бабков, М. В. Желобкова. - С .155-156 Страхова, Т. В. Исследование влияния температурных условий на сохранность зерна в металлических силосах / Т. В. Страхова [и др.]. - С .157-158 Другие авторы: Борта А. В., Шпак В. Н., Рабович О. Н. Исматова, Н. Н. Исследование способа получения муки из крупы риса / Н. Н. Исматова, Ш. Ж. Юлдашева. - С .159-160 Омарова, Е. М. Роль развития производства зерновых культур в обеспечении продовольственного снабжения населения / Е. М. Омарова [и др.]. - С .161-162 Другие авторы: Насруллаева Г. М., Магеррамова М. Г., Юсифова М. Р. Цедик, О. Д. Гидротермическая обработка зерна ржи белорусской селекции при переработке в крупу / О. Д. Цедик, Е. Д. Сологубова. - С .163-164 Хамраева, М. К. Выращивание сои в почвенно-климатических условиях Бухарской области / М. К. Хамраева, Д. Е. Ерматова. - С .165-166 Набиева, Н. Влияние органоминеральных удобрений на урожайность пшеницы в условиях Узбекистана / Н. Набиева, Х. Б. Эргашева. - С .167-168 Нурматова, С. Исследование вторичных продуктов зернопереработки / С. Нурматова, В. Э. Раджабова. - С .169-170 Эргашева, Х. Б. Изучение возможности улучшения мукомольных свойств зерна / Х. Б. Эргашева, В. Э. Раджабова. - С .171-172 Эргашева, Х. Б. Влияние длительности отволаживания на мукомольные свойства зерна при холодном кондиционировании / Х. Б. Эргашева, В. Э. Раджабова. - С .173-174 Овсянникова, Л. К. Гигроскопические свойства мелкосеменной чечевицы / Л. К. Овсянникова [и др.]. - С .175-176 Другие авторы: Валевская Л. А., Соколовская А. Г., Щербатюк С. И., Маматов Н. А. Valevskaya, L. A. Alue of mash and its treatment properties / L. A. Valevskaya [и др.]. - С .177-178 Другие авторы: Ovsyannikova L. K., Simonina V. S., Markovskaya К. О. Жигунов, Д. А. Использование процесса шелушения для зерна спельты / Д. А. Жигунов [и др.]. - С .179-180 Другие авторы: Мардар М. Р., Ковалев М. А., Значек Р. Р., Жигунова А. Д. Зуевич, Е. Н. Организация изготовления крупы воинскими частями в полевых условиях / Е. Н. Зуевич, В. М. Кривчиков. - С .181-182 Прохорцова, Т. В. Современные технологии и их особенности при изготовлении хрустящего картофеля / Т. В. Прохорцова. - С .183-184 Ковалева, В. П. Получение муки с заданными технологическими свойствами / В. П. Ковалева. - С .185-186 Цедик, О. Д. Изучение возможности использования СВЧ-сушки при производстве круп повышенной питательной ценности / О. Д. Цедик, К. А. Пачковская. - С .187-188 Рукшан, Л. В. Использование белковой кормовой добавки "экстра" в кормлении сеголетков карпа / Л. В. Рукшан [и др.]. - С .189-190 Другие авторы: Гадлевская Н. Н., Тютюнова М. Н., Орлов И. А. Рукшан, Л. В. Каротиноиды в сырье и комбикормах для прудовых рыб / Л. В. Рукшан, Ж. В. Кошак, Д. В. Долгая. - С .191-192 Рукшан, Л. В. Оценка качества крупяных мучек для кормления разновозрастного карпа / Л. В. Рукшан [и др.]. - С .193-194 Другие авторы: Кошак Ж. В., Кошак А. Э., Зенович Н. В. Кошак, Ж. В. Ферментативный гидролиз рыбных отходов как способ получения высокобелкового сырья в комбикорма для рыб / Ж. В. Кошак [и др.]. - С .195-196 Другие авторы: Рукшан Л. В., Кошак А. Э., Русина А. Н. Рукшан, Л. В. Количественно-качественная оценка комбикормов для молодняка кур и кур яичных кроссов / Л. В. Рукшан, В. В. Смешков, А. А. Ветошкина. - С .197-198 Кондратенко, Р. Г. Технология заварного ржано-пшеничного хлеба с использованием муки из ферментированного зерна пшеницы / Р. Г. Кондратенко, Е. Н. Урбанчик, Е. М. Паркалова. - С .199-200 Кондратенко, Р. Г. Влияние двухфазного способа тестоприготовления с использованием ферментированного полуфабриката на качество теста и готовых изделий из пшеничной муки / Р. Г. Кондратенко, О. Ю. Барышникова, О. В. Шумилина. - С .201-202 Кондратенко, Р. Г. Влияние продолжительности ферментации закваски на процесс приготовления теста и качество готовых изделий из пшеничной муки / Р. Г. Кондратенко, Д. С. Шарипо, И. С. Зусманова. - С .203-204 Гуринова, Т. А. Анализ сырьевых компонентов для использования в рецептурах пищевых концентратов функционального назначения / Т. А. Гуринова, К. К. Гуляев, В. В. Сидорук. - С .205-206 Гуринова, Т. А. Исследование процессов черствения хлебобулочных изделий из ржаной муки на основе ферментированного полуфабриката с внесением бактериальных концентратов / Т. А. Гуринова, А. Г. Пискижова, М. М. Ничипоренко. - С .207-208 Гуринова, Т. А. Исследование влияния бактериальных концентратов молочного производства на качество ржано-пшеничных изделий / Т. А. Гуринова, В. П. Папко, У. А. Пухова. - С .209-210 Турсунова, Н. Н. Использование хлеба в ежедневном рационе человека / Н. Н. Турсунова, Х. Б. Тешабоева. - С .211-212 Соколова, Н. Ю. Расширение ассортимента хлебобулочных изделий за счет использования натурального подсластителя / Н. Ю. Соколова, В. А. Головняк. - С .213-214 Самуйленко, Т. Д. Исследование биотехнологических свойств теста с использованием модифицированных жидких кислотообразующих полуфабрикатов / Т. Д. Самуйленко. - С .215-216 Рахмонов, К. С. Комплексные технологии обеспечения микробиологической чистоты хлеба / К. С. Рахмонов, Т. И. Атамуратова. - С .217-218 Писарец, О. П. Исследования эффективности использования новых композиций молочнокислых бактерий в технологии ржано-пшеничного хлеба / О. П. Писарец, Н. И. Белая. - С .219-220 Нелюбина, Е. В. Оптимизация компонентного состава безглютенового хлеба с использованием продукта горохового ферментированного безглютенового / Е. В. Нелюбина, Е. Н. Урбанчик, О. С. Каминская. - С .221-222 Нелюбина, Е. В. Исследование качества ржано-пшеничного хлеба, полученного с использованием биологически активных солодовых смесей / Е. В. Нелюбина, Е. Н. Урбанчик, Е. В. Захарова. - С .223-224 Нелюбина, Е. В. Разработка биологически активной смеси для приготовления хлеба / Е. В. Нелюбина [и др.]. - С .225-226 Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Захарова Е. В., Каминская О. С. Машкова, И. А. Использование кукурузной муки при производстве пряников / И. А. Машкова, Т. И. Василенок. - С .227-228 Машкова, И. А. Цельнозерновая мука, как нетрадиционный вид сырья при производстве мучных кондитерских изделий / И. А. Машкова, А. А. Самохина. - С .229-230 Прохорова, Т. В. Определение оптимальных условий адсорбции пектиновыми веществами соединений меди, цинка / Т. В. Прохорова, Е. С. Новожилова. - С .231-232 Valevskaya, L. A. Evaluation of quality indices of the ceks of increased food values / L. A. Valevskaya. - С .233-234 Омарова, Э. М. Влияние различных дозировок овсяной муки на качество крекера / Э. М. Омарова, С. И. Магеррамова. - С .235-236 Макарова, О. В. Использование шротов масличных культур в технологии кексов / О. В. Макарова [и др.]. - С .237-238 Другие авторы: Котузаки Е. Н., Гордиенко Л. В., Тортика Н. М. Лобосова, Л. А. Кексы повышенной пищевой ценности с новыми видами сырья / Л. А. Лобосова [и др.]. - С .239-240 Другие авторы: Топорова К. Ю., Профатило Н. А., Нестерова И. Ю. Коркач, А. В. Перспективы использования синбиотиков в технологии вафельных изделий / А. В. Коркач, Д. П. Шевцова. - С .241-242 Иоргачева, Е. Г. Влияние способа внесения компонентов зерновых смесей на свойства полуфабрикатов для галет / Е. Г. Иоргачева, О. В. Макарова, Е. В. Хвостенко. - С .243-244 Василевская, М. Н. Разработка рецептуры хлебных палочек из крахмала на химических разрыхлителях / М. Н. Василевская [и др.]. - С .245-246 Другие авторы: Тихонович Е. Ф., Борздова Д. Г., Иванова В. Г. Савченко, Е. И. Технология бисквитных изделий специального назначения / Е. И. Савченко. - С .247-248 Новожилова, Е. С. Разработка сухой смеси для кекса / Е. С. Новожилова, Н. К. Дивин. - С .249-250 Селезнева, А. В. Изучение динамики содержания витаминов в экспериментальных образцах функциональных белковых батончиков в процессе хранения / А. В. Селезнева, И. Е. Лобазова. - С .251-252 Покрашинская, А. В. Макаронные изделия с порошком аронии / А. В. Покрашинская, Ж. В. Кошак, Е. Л. Волынская. - С .253-254 Машкова, И. А. Использование ферментных препаратов при производстве пастильных изделий / И. А. Машкова [и др.]. - С .255-256 Другие авторы: Шарипо Д. С., Говор О. А., Васильцова К. О. Васькина, В. А. Влияние структуры кондитерских изделий на особенности обогащения их полиненасыщенными жирными кислотами / В. А. Васькина. - С .257-258 Жаббарова, С. К. Применение продуктов гидролиза полисахаридов злаковых культур в качестве сахарозаменителей в производстве кондитерских изделий / С. К. Жаббарова, И. Б. Исабаев, Т. И. Атамуратова. - С .259-260 Журня, А. А. Анализ требований, предъявляемых к хлебобулочным изделиям для школьного питания / А. А. Журня, Л. А. Мельникова. - С .261-262 Покрашинская, А. В. Использование травяных чаев при производстве мармеладных изделий / А. В. Покрашинская, А. Р. Гильварг, С. Е. Томашевич. - С .263-264 Свидло, К. В. Технология кондитерской продукции с использованием вторичного молочного сырья / К. В. Свидло, А. Э. Пшеничко. - С .265-266 Селиванова, М. С. Изучение влияния яблочной клетчатки на процессы пенообразования сбивных масс зефира на агаре / М. С. Селиванова, Л. А. Мельникова, С. Е. Томашевич. - С .267-268 Соколовская, И. А. Снижение сахаровместимости кондитерских изделий / И. А. Соколовская, Ю. В. Камбулова. - С .269-270 Долговский, Р. А. Полевое хлебопечение в вооруженных силах / Р. А. Долговский, В. М. Кривчиков. - С .271-272 Беляков, М. В. Получение муки и макаронных изделий в полевых условиях / М. В. Беляков, В. М. Кривчиков. - С .273-274 Мельник, Ю. А. Ферментативный анализ пищевых волокон растительного сырья / Ю. А. Мельник, М. С. Селиванова, А. Н. Лилишенцева. - С .275-276 Урбанчик, Е. Н. Микрофлора зерна пшеницы и способы его дезинфекции / Е. Н. Урбанчик [и др.]. - С .277-278 Другие авторы: Сапунова Л. И., Галдова М. Н., Малашенко А. И., Тамкович И. О., Кулиш С. А. Густинович, В. Г. Реологические характеристики теста для галет функционального назначения / В. Г. Густинович [и др.]. - С .279-280 Другие авторы: Жаркова И. М., Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Иванова Н. В. СЕКЦИЯ 3 "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ" Гордынец, С. А. Консервирующее действие растительного сырья при производстве мясных рубленых полуфабрикатов / С. А. Гордынец, В. М. Напреенко. - С .281-282 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние предварительной обработки выжимок яблок паром на показатели качества пектина и структуру его молекулы / З. В. Василенко [и др.]. - С .283-284 Другие авторы: Никулин В. И., Лазовикова Л. В., Омарова Э. М. Мелещеня, А. В. Инновационные мясные фрикадельки "умник" и паштеты "интеллектуал" для питания учащейся молодежи и людей, занимающихся умственным трудом / А. В. Мелещеня, С. А. Гордынец, И. В. Калтович. - С .285-286 Василенко, Зоя Васильевна. Характеристика технологических свойств различных видов безглютеновой муки / З. В. Василенко, В. В. Редько-Бодмер, А. Д. Шикула. - С .287-288 Василевская, В. В. Продукты функционального назначения для детского питания / В. В. Василевская. - С .289-290 Василенко, Зоя Васильевна. Применение пюре из выжимок ягод черноплодной рябины при производстве соуса / З. В. Василенко [и др.]. - С .291-292 Другие авторы: Могилевчик Н. А., Никулин В. И., Омарова Э. М. Василенко, Зоя Васильевна. Влияние гранулирования выжимок яблок на показатели качества пектина и структуру его молекулы / З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. - С .293-294 Василенко, Зоя Васильевна. О возможности использования муки гороха для производства комбинированных мясных продуктов / З. В. Василенко [и др.]. - С .295-296 Другие авторы: Болашенко Т. Н., Омарова Э. М., Ветошкина О. А. Евсенина, М. В. Применение натуральных пищевых волокон в технологии мясных рубленых полуфабрикатов / М. В. Евсенина, С. В. Никитов. - С .297-298 Василенко, Зоя Васильевна. Химический состав и технологические свойства муки из жмыха льняного / З. В. Василенко [и др.]. - С .299-300 Другие авторы: Болашенко Т. Н., Омарова Э. М., Кучерова Е. Н. Кривчиков, В. М. Средства переработки скота в полевых условиях, используемые в вооруженных силах / В. М. Кривчиков. - С .301-302 Василенко, Зоя Васильевна. Использование пищевой добавки с повышенным содержанием кальция в питании пожилых людей / З. В. Василенко [и др.]. - С .303-304 Другие авторы: Пискун Т. И., Смагин А. М., Березнева Т. В., Сивенкова Н. О. Василенко, Зоя Васильевна. О влиянии концентрата соединительнотканных белков "белпро" на качество колбасных изделий / З. В. Василенко, Т. Н. Болашенко, Е. Н. Рогова. - С .305-306 Седаков, Е. В. Химический анализ клетчатки различного происхождения / Е. В. Седаков, В. А. Седакова. - С .307-308 Свидло, К. В. Изделия из рубленой массы, обогащенной КСБ-УФ, для детей школьного возраста / К. В. Свидло, Т. А. Гура. - С .309-310 Василенко, Зоя Васильевна. Натуральная пищевая добавка для профилактики остеопороза / З. В. Василенко [и др.]. - С .311-312 Другие авторы: Березнева Т. В., Пискун Т. И., Смагин А. М., Березнева О. Л. Смагин, А. М. Влияние экстрагентов на антиокислительную активность фитопорошков / А. М. Смагин [и др.]. - С .313-314 Другие авторы: Пискун Т. И., Березнева Т. В., Лялина Е. В. Василенко, Зоя Васильевна. Разработка технологии кулинарного изделия для поддержания и повышения иммунитета / З. В. Василенко, И. П. Федорова, Э. М. Омарова. - С .315-316 Смагин, А. М. Влияние фитопорошков на процесс окисления жиров / А. М. Смагин [и др.]. - С .317-318 Другие авторы: Березнева Т. В., Пискун Т. И., Лялина Е. В. Василенко, Зоя Васильевна. Об использовании настоя кипрея узколистного в производстве вареных колбасных изделий / З. В. Василенко, Н. В. Стефаненко, И. И. Андреева. - С .319-320 Турсунова, Н. Н. Значение правильной организации питания юных спортсменов / Н. Н. Турсунова, Х. Музаффарова. - С .321-322 Василенко, Зоя Васильевна. Особенности подготовки компонентов субпродуктово-крупяной композиции в технологии вареных колбас / З. В. Василенко [и др.]. - С .323-324 Другие авторы: Андреева И. И., Стефаненко Н. В., Болашенко Т. И. Toxanbayeva, B. Different factors that affect the lipid and fatty acid contents in processed meat products / B. Toxanbayeva, A. Ospanov, G. Zhakupova. - С .325-326 Касумова, А. А. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из морепродуктов / А. А. Касумова. - С .327-328 Мамедова, Н. О. Диагностика потенциальных рисков от использования наноматериалов на продовольственном рынке / Н. О. Мамедова, А. Я. Гусейнова. - С .329-330 Шкабров, О. В. Технологические пороки качества мясного сырья, поступающего на мясоперерабатывающие предприятия Республики Беларусь / О. В. Шкабров, И. М. Чернуха, Е. Д. Борисова. - С .331-332 Чернуха, И. М. Обработка мяса ферментами: изучение путей рестрикции канеспецифичных веществ / И. М. Чернуха, Н. Л. Вострикова, Л. В. Федулова. - С .333-334 СЕКЦИЯ 4 "ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ" Шингарева, Т. И. Исследование свойств закваски рисового гриба на молочной основе / Т. И. Шингарева, А. А. Куприец. - С .335-336 Шингарева, Т. И. Разработка технологии поликомпонентных кисломолочных напитков с овсяной мукой / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .337-338 Другие авторы: Шуляк Т. Л., Гуща Н. Ф., Ажанилок А. А., Автушенко В. В. Ажанилок, А. А. Технология ферментированного сывороточно-молочного напитка смешанного брожения / А. А. Ажанилок, Т. И. Шингарева. - С .339-340 Павлистова, Н. А. Применение сухого молока в производстве молочных продуктов в Республике Беларусь / Н. А. Павлистова, Т. И. Шингарева. - С .341-342 Шуляк, Т. Л. Использование растительных компонентов в производстве кисломолочных продуктов / Т. Л. Шуляк, Н. А. Никитина. - С .343-344 Шуляк, Т. Л. Разработка функциональных низколактозных ферментированных молочных продуктов / Т. Л. Шуляк, А. А. Сорока, К. В. Серпуть. - С .345-346 Бабицкая, М. А. Формирование рецептурного состава и видового состава микрофлоры для кисломолочного продукта / М. А. Бабицкая [и др.]. - С .347-348 Другие авторы: Головач О. С., Мелещеня А. В., Жабанос Н. К. Ефимова, Е. В. Технологические особенности использования сухих микропартикулированных белков для производства белковых продуктов из пахты / Е. В. Ефимова, С. И. Вырина, М. М. Шлемен. - С .349-350 Иванец, К. В. Изучение развития лактококков и бифидобактерий в молоке и сливках при различных температурах с целью совместного применения в составе замороженной концентрированной закваски поливидовой лактококков и бифидобактерий / К. В. Иванец [и др.]. - С .351-352 Другие авторы: Титова О. А., Найдюк О. М., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Шпаникова, Е. В. Оценка литической активности бактериофагов лактококков, выделенных в 2017 году / Е. В. Шпаникова [и др.]. - С .353-354 Другие авторы: Борунова С. Б., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Найдюк, О. М. Подбор термофильных микроорганизмов в состав поливидовой закваски для сыров / О. М. Найдюк [и др.]. - С .355-356 Другие авторы: Бабицкая М. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Иванец К. В. Соколовская, Л. Н. Методика оценки и технологическое обоснование снижения содержания дисахаридов в сгущенных молочных консервах на основе молочной сыворотки / Л. Н. Соколовская [и др.]. - С .357-358 Другие авторы: Сороко О. Л., Миклух И. В., Дымар О. В. Шлемен, М. М. Состав и показатели молока овец породы лакаюне / М. М. Шлемен, Т. А. Савельева. - С .359-360 Бирюк, Е. Н. Внутривидовое генотипирование бактерий рода Leuconostoc / Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, Ю. С. Тарашкевич. - С .361-362 Титова, О. А. Исследование изменения активной кислотности молока при его ферментации заквасками в технологически обоснованном диапазоне температур / О. А. Титова [и др.]. - С .363-364 Другие авторы: Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Савельева Т. А. Юкало, В. Г. Выделение предшественников биологически активных пептидов из белков сыворотки молока препаративным диск-электрофорезом / В. Г. Юкало, К. Е. Дацишин. - С .365-366 Юкало, В. Г. Гель-фильтрация протеинов молока на сефарозе / В. Г. Юкало [и др.]. - С .367-368 Другие авторы: Сторож Л. А., Береза Е. С., Гуменюк Т. С. Оспанов, А. Б. Использование растительного сырья в технологии переработки молочной сыворотки / А. Б. Оспанов, Г. Н. Жакупова, Б. О. Токсанбаева. - С .369-370 Подорожняя, И. В. Оценка влияния заморозки питьевого молока на некоторые физико-химические показатели / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С .371-372 Оспанов, А. Б. Состав овечьего и козьего молока в Казахстане / А. Б. Оспанов, М. К. Алимарданова, Б. О. Токсанбаева. - С .373-374 Гуща, Н. Ф. Создание молочного продукта на основе коровьего и козьего молока / Н. Ф. Гуща, Е. В. Гарбацевич. - С .375-376 Скокова, О. И. Исследование влияния новых заквасочных культур на качество сметаны при хранении / О. И. Скокова, Ю. Ю. Чеканова. - С .377-378 Чеканова, Ю. Ю. Влияние трансглутаминазы на стойкость сметаны при хранении / Ю. Ю. Чеканова, О. И. Скокова, Н. А. Лобан. - С .379-380 Глушаков, М. А. Модификация коллоидной системы сывороточных белков для эффективного использования в производстве молочных продуктов / М. А. Глушаков, К. В. Мартинкевич. - С .381-382 Басс, О. А. Исследование реологических характеристик смесей для производства мороженого с патокой различной степени осахаривания / О. А. Басс, Г. Е. Полищук. - С .383-384 Савельева, Т. А. Разработка методики определения фальсификации молока-сырья азотсодержащими веществами и заменителями цельного молока / Т. А. Савельева [и др.]. - С .385-386 Другие авторы: Смоляк Т. М., Сенченко Т. В., Иванько М. В. Головач, О. С. Развитие заквасочной микрофлоры в процессе производства и созревания сыров, с использованием замороженных концентрированных заквасок сыр-7, сыр-8, сыр-9 / О. С. Головач, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик. - С .387-388 Забело, Т. Н. Перспективные направления переработки мелассы, полученной при производстве молочного сахара / Т. Н. Забело, И. В. Миклух. - С .389-390 Кривчиков, В. М. Использование молока в рационе питания военнослужащих вооруженных сил Республики Беларусь / В. М. Кривчиков, В. С. Живулько. - С .391-392 СЕКЦИЯ 5 "ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ" Пчелова, Н. В. Исследование процесса крашения модифицированных полиакрилонитрильных волокон / Н. В. Пчелова, К. А. Кожевникова, Л. А. Щербина. - С .393-394 Харитонович, А. Г. Влияние воды на синтез в диметилформамиде волокнообразующего сопополимера акрилонитрила, метилакрилата и 2-акриламид-2-метилпропансульфокислоты / А. Г. Харитонович, Л. А. Щербина. - С .395-396 Герасимова, М. Д. Изучение влияния содержания ацетата марганца на синтез полиэтилентерефталата / М. Д. Герасимова [и др.]. - С .397-398 Другие авторы: Баранов О. М., Строгонова С. С., Бабич Н. В. Поляченок, О. Г. Особенности метода контролируемого изотермического высушивания на примере гидратов трихлорида лантана / О. Г. Поляченок [и др.]. - С .399-400 Другие авторы: Войтенко С. И., Огородникова Т. Г., Дудкина Е. Н., Поляченок Л. Д. Петрова-Куминская, С. В. Исследование возможности интенсификации крашения полиамидно-полиуретановых текстильных материалов / С. В. Петрова-Куминская [и др.]. - С .401-402 Другие авторы: Трилинская Е. А., Федоринчик Ю. В., Гаранина О. А. Сукманов, В. А. Количественная оценка влияния высокого давления на процесс денатурации жидкого куриного яйца / В. А. Сукманов. - С .403-404 Будкуте, И. А. Исследование термических свойств полиакрилонитрильных волокон / И. А. Будкуте, Л. А. Щербина, М. Д. Герасимова. - С .405-406 Городнякова, И. С. Микрофоссилии в составе местной осадочной породы - сырья для комбикормовой промышленности / И. С. Городнякова, Л. П. Максе. - С .407-408 Городнякова, И. С. Влияние природы апротонного растворителя на вязкость прядильных растворов сополимеров акрилонитрила / И. С. Городнякова [и др.]. - С .409-410 Другие авторы: Чвиров П. В., Щербина Л. А., Устинов К. Ю. Петрова-Куминская, С. В. Оптимизация процесса крашения полиамидно-полиуретановых эластичных лент / С. В. Петрова-Куминская, Н. И. Субоч, О. М. Баранов. - С .411-412 Гарист, И. В. Стереоизомеры дипропилового эфира и вклад их смешения в термодинамические функции вещества в состоянии идеального газа / И. В. Гарист, Е. В. Ковалева, Г. Н. Роганов. - С .413-414 Дубова, Г. Е. Получение ароматизированных дистиллятов на основе реакций прекурсоров аромата / Г. Е. Дубова, В. И. Дмитренко. - С .415-416 Бордун, Т. В. Лузга пленчатых видов пшеницы как сырье для производства твердого биотоплива / Т. В. Бордун, И. А. Кустов. - С .417-418 Пильненко, А. К. Исследование вибрационных характеристик пищевых продуктов в процессе резания / А. К. Пильненко, А. Д. Бумага. - С .419-420 Жмыхов, И. Н. Об опыте подбора термостойких препараций для производства полиэфирных технических нитей / И. Н. Жмыхов, А. В. Батурина, Ю. М. Можейко. - С .421-422 Кадолич, Ж. В. Электрофизическое исследование оливкового масла / Ж. В. Кадолич, С. В. Зотов, К. В. Овчинников. - С .423-424 Бахриддинова, Н. М. Разные технологии получения композиций для жирования кож / Н. М. Бахриддинова, Х. Джумаева. - С .425-426 Бахриддинова, Н. М. Использование хлопкового соапстока в качестве заменителя синтетических жиров / Н. М. Бахриддинова. - С .427-428 Шишаков, Е. П. Получение и использование катионированных крахмалов в технологии бумаги / Е. П. Шишаков [и др.]. - С .429-430 Другие авторы: Коваль В. В., Афанасенко Я. А., Черная Н. В. Поляченок, О. Г. Термическая устойчивость низшего гидрата хлорида церия / О. Г. Поляченок [и др.]. - С .431-432 Другие авторы: Огородникова Т. Г., Войтенко С. И., Ашмянская Е. И., Дудкина Е. Н., Поляченок Л. Д. Юревич, В. А. Усиленная люминесценция при возбуждении светом приповерхностного слоя квантоворазмерной структуры / В. А. Юревич, Ю. В. Юревич, Е. В. Тимощенко. - С .433-434 Скапцов, А. С. Нелинейное отражение света низкоразмерной системой с высокой концентрацией дисперсных наночастиц / А. С. Скапцов, Д. Я. Каранчук, В. А. Юревич. - С .435-436 Юревич, В. А. Сверхизлучение в тонком слое среды с квазирезонансной поляризуемостью активных центров / В. А. Юревич, Ю. В. Юревич, Е. В. Тимощенко. - С .437-438 Урбанчик, Е. Н. Изучение процесса водопоглощения зерна маша при проращивании / Е. Н. Урбанчик, М. Н. Галдова, Г. И. Пограновский. - С .439-440
Кл.слова (ненормированные): ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- АВТОМАТИЗАЦИЯ -- КОМПЬЮТЕРИЗАЦИЯ -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- ТОРГОВЛЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЙ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Сборник включает материалы конференции участников XII Международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии. Доп.точки доступа: Акулич, А. В. \ред.\; Машкова, И. А. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Роганов, Г. Н. \ред.\; Волкова, С. В. \ред.\; Косцова, И. С. \ред.\; Шингарева, Т. И. \ред.\; Кирик, И. М. \ред.\; Болотько, А. Ю. \ред.\; Поддубский, О. Г. \ред.\; Лустенков, В. М. \ред.\; Ефименко, А. Г. \ред.\; Кожевников, М. М. \ред.\; Мирончик, А. Ф. \ред.\; Назарова, Ю. С. \ред.\; Саманкова, Н. В. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Сидоркина, И. А. \ред.\; Ергалиева, С. М.; Ламоткин, С. А.; Мажидов, К. Х.; Сорока, В. Л.; Серков, А. А.; Набиев, А. А.; Микулинич, П. В.; Магеррамова, М. Г.; Юсифова, М. Р.; Омарова, Э. М.; Сулейманзаде, А. Г.; Малашенко, А. И.; Рабович, О. Н.; Щербатюк, С. И.; Маматов, Н. А.; Markovskaya, К. О.; Значек, Р. Р.; Жигунова, А. Д.; Орлов, И. А.; Зенович, Н. В.; Русина, А. Н.; Каминская, О. С.; Тортика, Н. М.; Нестерова, И. Ю.; Иванова, В. Г.; Васильцова, К. О.; Тамкович, И. О.; Кулиш, С. А.; Корячкин, В. П.; Иванова, Н. В.; Ветошкина, О. А.; Кучерова, Е. Н.; Березнева, Т. В.; Сивенкова, Н. О.; Смагин, А. М.; Березнева, О. Л.; Лялина, Е. В.; Болашенко, Т. И.; Ажанилок, А. А.; Автушенко, В. В.; Жабанос, Н. К.; Фурик, Н. Н.; Иванец, К. В.; Дымар, О. В.; Савельева, Т. А.; Гуменюк, Т. С.; Иванько, М. В.; Бабич, Н. В.; Дудкина, Е. Н.; Поляченок, Л. Д.; Гаранина, О. А.; Устинов, К. Ю.; Черная, Н. В.; Ашмянская, Е. И.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/619455 (1) Свободны: ОКД/664/619455 (1) |
Ц 30 Цед, Е. А. Новые подходы в оценке технологических свойств микроорганизмов квасного производства [] / Е. А. Цед // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2017. - № 1(22). - С. 38-44 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652
Кл.слова (ненормированные): КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- хлебный квас -- СУСЛО -- КВАСНОЕ СУСЛО -- ДРОЖЖИ -- КВАСНЫЕ ДРОЖЖИ -- БАКТЕРИИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КВАСОВАРЕНИЕ -- РИСОВЫЙ ГРИБ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- кислотообразование -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Аннотация: Разработаны новые критерии оценки технологических свойств микроорганизмов, используемых для сбраживания квасного сусла и получения хлебного кваса, заключающиеся в определении коэффициентов кислотообразования Кк и ароматообразования Kа, что позволяет оценить способность применяемого микроорганизма обеспечивать кислотность и ароматический профиль напитка на заданном уровне. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Технический сервис машин : теоретический и научно-практический журнал / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ". - Москва : [б. и.], 2018 - . - ISSN 2618-8287. N 3(136) / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ" ; ред.: В. И. Черноиванов [и др.]. - Москва : [б. и.], 2019. - 209 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Назв. ст. на рус. и англ. яз. Содержание: ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ. РЕМОНТ Мишина, З. Н. Решение экономических и социальных задач в АПК инженерно-техническими службами / З. Н. Мишина, В. И. Черноиванов. - С .12-20 Грэнтхэм, К. Н. Опыт применения активаторов дизельного топлива / К. Н. Грэнтхэм [и др.]. - С .21-26 Другие авторы: Остриков В. В., Костюков А. Ю., Шор Б. И. Арютов, Б. А. Оценка расхода воздуха через впускную систему ДВС / Б. А. Арютов [и др.]. - С .27-32 Другие авторы: Багрова М. В., Жолобов Л. А., Пасин А. В. Лебедев, А. Т. Исследование возникающих отказов между основными системами зерноуборочных комбайнов и времени их устранения / А. Т. Лебедев [и др.]. - С .33-39 Другие авторы: Павлюк Р. В., Захарин А. В., Лебедев П. А. Лопатина, Ю. А. Применение 3D-печати методом FDM при ремонте машин и оборудования / Ю. А. Лопатина. - С .40-45 Раков, Н. В. Влияние угла опережения впрыскивания топлива на показатели работы двигателя / Н. В. Раков, А. В. Смольянов. - С .46-50 Пьянзов, С. В. Обоснование принципиальной схемы стенда для оценки технического состояния объемных гидроприводов / С. В. Пьянзов, П. А. Ионов. - С .51-57 Игнатов, В. И. Стратегия развития промышленности отходов - важный шаг к решению задач ресурсосбережения и экологии / В. И. Игнатов, В. С. Герасимов, С. А. Буряков. - С .58-67 Свиридов, А. С. Топологическая оптимизация деталей сельскохозяйственной техники / А. С. Свиридов, К. А. Краснящих. - С .68-72 Чепурина, Е. Л. Основы методики проектирования систем технического сервиса / Е. Л. Чепурина, Д. Л. Севостьянова. - С .73-80 Докин, Б. Д. Методические подходы обоснования технологического и технического обеспечения производства продукции растениеводства лесостепной зоны Новосибирской области / Б. Д. Докин [и др.]. - С .81-89 Другие авторы: Мартынова В. Л., Елкин О. В., Никифорова А. А. ВОССТАНОВЛЕНИЕ И УПРОЧНЕНИЕ ДЕТАЛЕЙ Жачкин, С. Ю. Формирование качеств хромовых покрытий при гальваноконтактной обработке / С. Ю. Жачкин [и др.]. - С .92-98 Другие авторы: Пеньков Н. А., Цысоренко П. В., Доценко В. О. Башкирцев, Ю. В. Оптимизация концентрации клеевого состава с использованием компьютерной программы STATGRAPHICSPLUS для восстановления машин и оборудования / Ю. В. Башкирцев, Д. И. Рогачев. - С .99-105 Назаркин, А. С. Поиск рациональных технологических режимов холодного газодинамического напыления / А. С. Назаркин [и др.]. - С .106-113 Другие авторы: Сахаров А. Ю., Земсков А. М., Ионов П. А. Рещиков, Е. О. Износостойкость восстановленных наплавкой балансиров гусеничных машин / Е. О. Рещиков, В. А. Павлов, Д. Б. Слинко. - С .114-119 Шарифуллин, С. Н. Трибологические исследования поверхностей деталей из стали 65Г, упрочненных плазменными методами / С. Н. Шарифуллин [и др.]. - С .120-127 Другие авторы: Адигамов Н. Р., Кудряшова Е. Ю., Романов И. В., Рещиков Е. О., Колокольников В. Н. Квас, С. А. Результаты исследований рабочих органов почвообрабатывающих машин из сверхвысокомолекулярного полиэтилена на износостойкость / С. А. Квас. - С .128-134 Герасимов, В. С. Вопросы восстановления деталей техники, выведенной из эксплуатации / В. С. Герасимов, В. И. Игнатов, С. А. Буряков. - С .135-142 Дорохов, А. С. Применение интерметаллидов для повышения износостойкости покрытий, при скоростном ТВЧ-борировании / А. С. Дорохов [и др.]. - С .143-155 Другие авторы: Ишков А. В., Иванайский В. В., Кривочуров Н. Т., Аулов В. Ф., Иванов В. И. Дунаев, А. В. Обоснование нормативных значений давления моторного масла тракторных дизелей семейства Д-240 для их технического сервиса в АПК / А. В. Дунаев, А. А. Соломашкин. - С .156-167 ИСТОРИЯ НАУКИ И ТЕХНИКИ Лялякин, В. П. История развития ремонтного производства / В. П. Лялякин, И. А. Огородник. - С .170-186 Карасев, А. В. Автомобильная фабрикация - промышленная революция в тракторостроении / А. В. Карасев. - С .187-195 Косенко, В. В. 70 лет легендарному трактору ДТ-54 / В. В. Косенко, В. В. Шаров, Ю. С. Ценч. - С .196-209 Доп.точки доступа: Черноиванов, В. И. \ред.\; Лялякин, В. П. \ред.\; Соловьев, С. А. \ред.\; Дорохов, А. С. \ред.\; Денисов, В. А. \ред.\; Иванов, В. П. \ред.\; Юдин, В. М. \ред.\; Шарифуллин, С. Н. \ред.\; Кешуов, С. А. \ред.\; Габитов, И. И. \ред.\; Ценч, Ю. С. \ред.\; Спицын, И. А. \ред.\; Сенин, П. В. \ред.\; Несмиян, А. Ю. \ред.\; Елизаров, В. П. \ред.\; Жалнин, Э. В. \ред.\; Шор, Б. И.; Пасин, А. В.; Лебедев, П. А.; Никифорова, А. А.; Доценко, В. О.; Ионов, П. А.; Романов, И. В.; Рещиков, Е. О.; Колокольников, В. Н.; Кривочуров, Н. Т.; Аулов, В. Ф.; Иванов, В. И.; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ" Экземпляры всего: 2 НЭБ eLIBRARY.RU (1), ОКД (1) Свободны: НЭБ eLIBRARY.RU (1), ОКД (1) |
"Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве", международная научно-техническая конференция (2019 ; Минск). Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве : материалы международной научно-технической конференции (Минск, 17-18 октября 2019 г.) / Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства" ; ред.: П. П. Казакевич, Е. В. Корзун ; рец.: П. П. Казакевич [и др.]. - Минск : Беларуская навука, 2019. - 226, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 2222-8837. - Б. ц. Содержание: Яковчик, С. Г. Механизация технологических процессов возделывания и первичной переработки льна-долгунца в Республике Беларусь / С. Г. Яковчик [и др.]. - С .3-8 Другие авторы: Бакач Н. Г., Салапура Ю. Л., Володкевич В. И., Лойко С. Ф., Кислов Е. В. Степук, Леонид Яковлевич. Агрегат для удаления навоза АНМ-10 / Л. Я. Степук [и др.]. - С .8-13 Другие авторы: Яковчик С. Г., Лепешкин Н. Д., Бегун П. П. Ленский, А. В. Перспективы применения данных о метеонаблюдениях для моделирования технологий в растениеводстве / А. В. Ленский, А. А. Жешко. - С .14-16 Лойко, С. Ф. Обоснование принципиальной схемы пневматической высевающей системы для льна и мелкосемянных культур / С. Ф. Лойко, Е. Н. Похиленко. - С .16-18 Кислов, Е. В. Компьютерная оптимизация режимов работы сушильной машины МСТ-2 / Е. В. Кислов [и др.]. - С .18-23 Другие авторы: Рапинчук А. Л., Перепечаев А. Н., Винченок Н. Г. Бакач, Н. Г. Формирование системы перспективных машин для реализации инновационных технологий в растениеводстве Республики Беларусь / Н. Г. Бакач [и др.]. - С .24-29 Другие авторы: Володкевич В. И., Шах А. В., Новиков А. В. Паркалов, И. В. Перспективы развития звероводства в Республике Беларусь / И. В. Паркалов, Э. В. Дыба. - С .29-35 Дыба, Э. В. Результаты государственных приемочных испытаний комплекта оборудования КОДМ / Э. В. Дыба. - С .36-41 Паркалов, И. В. Методы переработки боенских отходов в корм для пушных зверей / И. В. Паркалов, Э. В. Дыба. - С .42-48 Микульский, В. В. Определение технологических и энергетических показателей процесса уплотнения сенажной массы тракторным агрегатом, оснащенным виброуплотнителем / В. В. Микульский, И. М. Лабоцкий, А. А. Бернацкий. - С .49-53 Голдыбан, В. В. Создание базы данных некондиционных клубней картофеля для машин автоматической инспекции / В. В. Голдыбан, М. И. Курилович. - С .54-57 Лабоцкий, И. М. Устройство для ускорения сушки скошенных трав / И. М. Лабоцкий, Л. И. Трофимович. - С .58-60 Голдыбан, В. В. К разработке сепаратора для отделения картофеля от комков почвы и камней / В. В. Голдыбан, А. А. Игнатчик. - С .60-64 Клыбик, В. К. Существующие схемы отбора проб почвы, используемые при агрохимическом обследовании полей / В. К. Клыбик, М. И. Новиков. - С .64-68 Передня, Владимир Иванович. Определение оптимальных параметров устройства, способствующего сохранению качества кормов при применении мобильных смесителей-раздатчиков / В. И. Передня [и др.]. - С .68-74 Другие авторы: Бакач Н. Г., Жилич Е. Л., Кувшинов А. С. Лепешкин, Н. Д. Статистическая оценка продольного распределения трудносыпучих семян трав дозирующим устройством с активирующими элементами / Н. Д. Лепешкин, В. В. Мижурин, Д. В. Заяц. - С .75-80 Передня, Владимир Иванович. Исследование влияния нагрева зерновых компонентов на процесс их экструзионной обработки / В. И. Передня [и др.]. - С .80-84 Другие авторы: Жилич Е. Л., Кувшинов А. А., Яцынович Н. А. Лепешкин, Н. Д. Результаты исследований процесса высева трудносыпучих семян трав дозирующим устройством с активирующими элементами / Н. Д. Лепешкин [и др.]. - С .84-89 Другие авторы: Мижурин В. В., Заяц Д. В., Зубенко Д. В. Юрин, А. Н. Актуальность проблемы дефицита плодов и ягод в Республике Беларусь и пути ее решения / А. Н. Юрин, А. А. Игнатчик, В. В. Викторович. - С .89-95 Лепешкин, Н. Д. Конструкция дозирующего устройства для высева трудносыпучих семян трав / Н. Д. Лепешкин, В. В. Мижурин, Д. В. Заяц. - С .96-97 Юрин, А. Н. Разработка системы технического зрения для распознавания дефектов плодов различных культур технологической линии сортировки и фасовки яблок ЛСП-4 / А. Н. Юрин [и др.]. - С .98-103 Другие авторы: Прокопович Г. А., Клыбик В. К., Викторович В. В. Лепешкин, Н. Д. Исследование дозирующего устройства типа "ACCORD" при высеве трудносыпучих семян трав / Н. Д. Лепешкин, В. В. Мижурин, Д. В. Заяц. - С .103-108 Юрин, А. Н. Проблема механизированной обработки междурядий и рядов питомников и ягодников / А. Н. Юрин, В. В. Викторович. - С .109-117 Салапура, Ю. Л. Эволюция систем высева зерновых сеялок / Ю. Л. Салапура, М. Н. Салапура. - С .117-120 Капустин, Н. Ф. Выработка метана при анаэробной биоферментации соломы рапса / Н. Ф. Капустин, В. А. Тарас, В. В. Величко. - С .120-122 Клыбик, В. К. Современные технологии производства комбикормов для ценных рыб в аквакультуре Республики Беларусь / В. К. Клыбик, В. В. Никончук. - С .122-124 Передня, Владимир Иванович. Продуктивность коров при скармливании зерновой патоки / В. И. Передня [и др.]. - С .125-130 Другие авторы: Радчиков В. Ф., Жилич Е. Л., Цай В. П., Кот А. Н., Бесараб Г. В. Михайловский, Е. И. Агропромышленный маркетинг как фактор повышения эффективности функционирования предприятий АПК / Е. И. Михайловский. - С .130-133 Бегун, П. П. Лущильник дисковый ромбовидный ЛДР-9 / П. П. Бегун, К. М. Рассошенко. - С .133-136 Дударев, И. Н. Исследование процесса перемещения сыпучего материала решетом сепаратора ножничного типа / И. Н. Дударев. - С .137-141 Михайленко, И. М. Управление агротехнологиями и роботизированные средства реализации / И. М. Михайленко. - С .142-146 Павлова, О. Ю. Изменение величины pH дерново-подзолистой почвы при известковании крупными фракциями отсева доломита / О. Ю. Павлова, А. В. Литвинович, Е. Е. Шевченко. - С .146-149 Мухина, И. М. Влияние биоугля на эмиссию закиси азота и эффективность использования удобрений / И. М. Мухина, Е. Я. Рижия, Н. П. Бучкина. - С .150-154 Саитов, А. В. Новые технические решения для выделения ядовитых примесей из зерна / А. В. Саитов, Р. Ф. Курбанов, В. Е. Саитов. - С .154-158 Хоменко, С. М. Уточнение методики расчета установки верхнего барабана разбрасывателя органических удобрений / С. М. Хоменко, С. Н. Герук. - С .158-163 Шпанев, А. М. Оптимизированная технология интегрированной защиты посадок продовольственного картофеля на северо-западе РФ / А. М. Шпанев, В. В. Смук. - С .163-166 Петриченко, Е. А. Обоснование схемы и параметров комбинированного удобрительно-посевного агрегата / Е. А. Петриченко, С. Н. Герук. - С .166-172 Петрашев, А. И. Шланговый подогреватель вязкой мастики / А. И. Петрашев. - С .172-176 Черноиванов, В. И. К вопросу создания "умной" молочной фермы / В. И. Черноиванов [и др.]. - С .177-185 Другие авторы: Цой Ю. А., Толоконников Г. К., Передня В. И., Бакач Н. Г., Жилич Е. Л. Докин, Б. Д. Изменение потребности в трудовых ресурсах при варьировании интенсивностью технологий растениеводства / Б. Д. Докин, А. А. Алетдинова, Я. С. Цыбина. - С .186-189 Ахалая, Б. Х. Ресурсосберегающие пневматически высевающие аппараты / Б. Х. Ахалая [и др.]. - С .190-193 Другие авторы: Старовойтов С. И., Еремин П. А., Золотарев А. С., Квас С. А., Иванов М. В. Ахалая, Б. Х. Почвообрабатывающий агрегат альтернативной обработки почвы / Б. Х. Ахалая [и др.]. - С .193-196 Другие авторы: Старовойтов С. И., Квас С. А., Золотарев А. С., Гайко О. А., Адамия Л. С. Гриднев, П. И. Новые технические средства для уборки навоза из животноводческих помещений / П. И. Гриднев, Т. Т. Гриднева. - С .197-200 Радчиков, Василий Федорович. Повышение продуктивности молодняка крупного рогатого скота путем скармливания биологически активной добавки / В. Ф. Радчиков [и др.]. - С .200-206 Другие авторы: Сапсалева Т. Л., Передня В. И., Жилич Е. Л., Люндышев В. А., Карповский В. И., Трокоз В. А., Брошков М. М. Передня, Владимир Иванович. Приоритетные направления агроинженерных разработок для молочного скотоводства / В. И. Передня [и др.]. - С .206-211 Другие авторы: Цой Ю. А., Жилич Е. Л., Кувшинов А. А., Романович А. А. Скорб, И. И. Реологические характеристики и свойства жидкого навоза при его накоплении в каналах гидравлических систем / И. И. Скорб. - С .211-214 Гуськов, В. В. Некоторые вопросы оптимизации параметров движителя многоцелевых колесных машин / В. В. Гуськов, А. С. Поварехо, П. В. Лысанович. - С .214-222 Морозов, Н. М. Развитие инновационных технологий в животноводстве России / Н. М. Морозов. - С .222-225
Кл.слова (ненормированные): СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- НТП -- научно-технический прогресс -- инновационные технологии -- ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- МЕХАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- АВТОМАТИЗАЦИЯ -- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ -- МТБ -- материально-техническая база -- С-Х МАШИНЫ -- С-Х ТЕХНИКА -- МТП -- ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Приведены материалы научных исследований, результаты опытно-конструкторских и технологических работ по разработке инновационных технологий и технических средств для их реализации при производстве продукции растениеводства и животноводства. Рассмотрены вопросы технического сервиса машин и оборудования, электрификации и автоматизации, использования топливно-энергетических ресурсов, разработки и применения энергосберегающих технологий, информационно-управляющих систем. Доп.точки доступа: Казакевич, Петр Петрович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1955) \ред.\; Корзун, Е. В. \ред.\; Казакевич, Петр Петрович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1955) \рец.\; Дашков, В. Н. \рец.\; Передня, Владимир Иванович (доктор технических наук ; род. 1933) \рец.\; Степук, Леонид Яковлевич (доктор технических наук ; род. 1941) \рец.\; Шило, И. Н. \рец.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \рец.\; Гируцкий, И. И. \рец.\; Володкевич, В. И.; Лойко, С. Ф.; Кислов, Е. В.; Бегун, П. П.; Винченок, Н. Г.; Новиков, А. В.; Кувшинов, А. С.; Яцынович, Н. А.; Зубенко, Д. В.; Викторович, В. В.; Цай, В. П.; Кот, А. Н.; Бесараб, Г. В.; Передня, Владимир Иванович (доктор технических наук ; род. 1933); Бакач, Н. Г.; Жилич, Е. Л.; Золотарев, А. С.; Квас, С. А.; Иванов, М. В.; Гайко, О. А.; Адамия, Л. С.; Люндышев, В. А.; Карповский, В. И.; Трокоз, В. А.; Брошков, М. М.; Кувшинов, А. А.; Романович, А. А.; Национальная академия наук Беларуси; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства" Экземпляры всего: 2 ОКД/631.3/621863 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/631.3/621863 (1), ХР (1) |
Ресурсосберегающие пневматически высевающие аппараты [] / Б. Х. Ахалая [и др.] // Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве : материалы международной научно-технической конференции (Минск, 17-18 октября 2019 г.) / "Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве", международная научно-техническая конференция (2019 ; Минск) , Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства". - Минск : Беларуская навука, 2019. - С. 190-193 : рис. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПНЕВМАТИЧЕСКИЕ СЕЯЛКИ -- СЕЯЛКИ -- ВЫСЕВАЮЩИЕ АППАРАТЫ -- СОВМЕСТНЫЕ ПОСЕВЫ -- ПОСЕВЫ -- БУНКЕРЫ -- ЕМКОСТИ -- ДИСКИ -- СОШНИКИ -- ДЕТАЛИ МАШИН -- ДОЗАТОРЫ -- УСТРОЙСТВА -- ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- КОНСТРУКЦИИ -- НОВЫЕ МАШИНЫ -- С-Х МАШИНЫ -- ИННОВАЦИИ -- НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- РОССИЯ -- СНГ Аннотация: Разработаны конструкции ресурсосберегающих пневматических высевающих аппаратов, которые отличаются простотой конструкции, пониженной материалоемкостью, низким уровнем механического повреждения посевного материала (минимальный процент дробления семян), возможностью одновременного высева семян двух разных растений в один ряд. Доп.точки доступа: Ахалая, Б. Х.; Старовойтов, С. И.; Еремин, П. А.; Золотарев, А. С.; Квас, С. А.; Иванов, М. В.; Национальная академия наук Беларуси; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства"; "Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве", международная научно-техническая конференция(2019 ; Минск) Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/631.3/621863 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/631.3/621863 (1), ХР (1) |
Почвообрабатывающий агрегат альтернативной обработки почвы [] / Б. Х. Ахалая [и др.] // Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве : материалы международной научно-технической конференции (Минск, 17-18 октября 2019 г.) / "Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве", международная научно-техническая конференция (2019 ; Минск) , Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства". - Минск : Беларуская навука, 2019. - С. 193-196 : рис. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ОБРАБОТКА ПОЧВЫ -- ПОЧВОЗАЩИТНАЯ ОБРАБОТКА -- БЕЗОТВАЛЬНАЯ ОБРАБОТКА ПОЧВЫ -- КУЛЬТИВАЦИЯ -- ПОВЕРХНОСТНАЯ ОБРАБОТКА ПОЧВЫ -- ЩЕЛЕВАНИЕ ПОЧВЫ -- ПОЧВООБРАБАТЫВАЮЩИЕ МАШИНЫ -- С-Х МАШИНЫ -- КОМБИНИРОВАННЫЕ МАШИНЫ -- СЖАТЫЙ ГАЗ -- ГАЗЫ -- сжатый воздух -- ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- КОНСТРУКЦИИ -- РОССИЯ -- СНГ Аннотация: Впервые проведена работа по созданию комбинированного почвообрабатывающего агрегата, работающего пульсирующим действием сжатого воздуха. Предложен новый метод обработки почвы, использующий вместо механического воздействия на почву способ обработки почвы пульсирующим потоком сжатого воздуха, при котором, сплошная и полосная обработка почвы на установочную глубину проводится пульсирующим ударом сжатого воздуха разрушительного действия, к тому же полосная обработка почвы проводится одновременно с культивацией и щелеванием. Доп.точки доступа: Ахалая, Б. Х.; Старовойтов, С. И.; Квас, С. А.; Золотарев, А. С.; Гайко, О. А.; Адамия, Л. С.; Национальная академия наук Беларуси; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства"; "Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве", международная научно-техническая конференция(2019 ; Минск) Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/631.3/621863 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/631.3/621863 (1), ХР (1) |
Технический сервис машин : теоретический и научно-практический журнал / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ". - Москва : [б. и.], 2018 - . - ISSN 2618-8287. N 4(137) / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ" ; ред.: В. И. Черноиванов [и др.]. - Москва : [б. и.], 2019. - 240 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Назв. ст. на рус. и англ. яз. Содержание: ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ. РЕМОНТ Соловьев, Р. Ю. О центре сельскохозяйственного машиностроения / Р. Ю. Соловьев [и др.]. - С .12-18 Другие авторы: Черанев С. В., Карякин С. Б., Коломейченко А. В., Грибов И. В. Герасимов, В. С. Задачи инженерных служб АПК по развитию сельскохозяйственного производства / В. С. Герасимов [и др.]. - С .19-28 Другие авторы: Игнатов В. И., Буряков С. А., Мишина З. Н., Елизаров П. А. Кравченко, И. Н. Совершенствование системы очистки отработавших газов дизельных двигателей автотракторной техники / И. Н. Кравченко [и др.]. - С .29-38 Другие авторы: Ерофеев М. Н., Шарко А. А., Мартышин А. А. Абдумуминова, Д. Т. Исследование влияния микронеровностей и износа рабочего колеса на работоспособность водяных насосов / Д. Т. Абдумуминова [и др.]. - С .39-47 Другие авторы: Юлдашев Ш. У., Кравченко И. Н., Корнеев В. М. Годжаев, З. А. Новые требования к методам оценки воздействия движителей ходовых систем сельскохозяйственной техники на почву / З. А. Годжаев [и др.]. - С .48-57 Другие авторы: Русанов А. В., Казакова В. А., Шинкевич В. А. Гвоздев, А. А. Уменьшение износа трибопар вследствие электровоздействия на масла / А. А. Гвоздев, А. В. Дунаев. - С .58-67 Пастухов, А. Г. Обеспечение реализации цифровых систем диагностирования элементов трансмиссии на основе тепловыделения / А. Г. Пастухов, Е. П. Тимашов. - С .68-75 Лебедев, А. Т. Результаты проведения многофакторного эксперимента по определению скорости изнашивания пар трения вакуумного насоса / А. Т. Лебедев [и др.]. - С .76-82 Другие авторы: Павлюк Р. В., Захарин А. В., Лебедев П. А. Дорохов, А. С. Проект цифровой системы для диагностирования ресурсоопределяющих узлов коробок перемены передач с гидравлическим управлением мобильных энергетических средств / А. С. Дорохов [и др.]. - С .83-95 Другие авторы: Костомахин М. Н., Петрищев Н. А., Макаркин И. М., Саяпин А. С., Ивлева И. Б. ВОССТАНОВЛЕНИЕ И УПРОЧНЕНИЕ ДЕТАЛЕЙ Иванов, В. И. Износо- и коррозионностойкие электроискровые покрытия для упрочнения и восстановления деталей и инструментов / В. И. Иванов [и др.]. - С .98-108 Другие авторы: Козырь А. В., Коневцов Л. А., Аулов В. Ф. Дорохов, А. С. Использование цифровых технологий при формировании системы утилизации выведенной из эксплуатации техники / А. С. Дорохов [и др.]. - С .109-117 Другие авторы: Герасимов В. С., Игнатов В. И., Буряков С. А. Коломейченко, А. В. Упрочнение изношенных деталей режущего аппарата жаток износостойкими нанокристаллическими покрытиями / А. В. Коломейченко [и др.]. - С .118-126 Другие авторы: Кузнецов Ю. А., Кравченко И. Н., Кузнецов И. С., Лабусова Т. А., Мишина З. Н. Иванов, В. П. Деформации коленчатых валов при их восстановлении с использованием наплавки / В. П. Иванов, Т. В. Вигерина. - С .127-135 Рудик, Ф. Я. Повышение ресурса корпусных деталей бандажированием / Ф. Я. Рудик, С. А. Богатырев, В. П. Лялякин. - С .136-143 Федотов, А. В. Методы дезагрегации наноструктурных порошков / А. В. Федотов. - С .144-151 Юдин, В. М. Восстановление посадочных отверстий корпусных деталей гальваническими покрытиями / В. М. Юдин, М. Н. Вихарев, Д. Б. Слинко. - С .152-159 Пыдрин, А. В. Определение трибологических характеристик инновационных СОЖ / А. В. Пыдрин [и др.]. - С .160-167 Другие авторы: Нагнибедова Е. В., Пикина А. М., Фархуд Н. Н., Прудников А. И., Петрищев Н. А. Габитов, И. И. Моделирование конструктивных и технологических параметров газогенераторной установки / И. И. Габитов, К. В. Костарев, Д. Ф. Балтиков. - С .168-173 Фархшатов, М. Н. Расчет температур в зоне контакта при электроконтактной приварке ленты в импульсном режиме источника тока / М. Н. Фархшатов, Р. Ф. Масягутов. - С .174-180 Старовойтов, С. И. О формировании покрытия из сверхвысокомолекулярного полиэтилена методом полимерного окрашивания / С. И. Старовойтов [и др.]. - С .181-186 Другие авторы: Улюкина Е. А., Ахалая Б. Х., Коноплев В. Е., Квас С. А. ИСТОРИЯ НАУКИ И ТЕХНИКИ Карасев, А. В. От "Фордзона" к "Формолу" / А. В. Карасев. - С .188-194 Иванов, В. И. Развитие электроискровых технологий и оборудования для АПК / В. И. Иванов, В. А. Денисов. - С .195-204 Прилукова, Е. Г. Российский электротрактор: от вола и лошади до электричества / Е. Г. Прилукова. - С .205-212 Ценч, Ю. С. О становлении российского сельскохозяйственного машиностроения / Ю. С. Ценч. - С .213-219 Годжаев, З. А. Стратегия машинно-технологической модернизации сельского хозяйства России до 2030 года (прогноз) / З. А. Годжаев [и др.]. - С .220-229 Другие авторы: Шевцов В. Г., Лавров А. В., Ценч Ю. С., Зубина В. А. Щербинин, Д. Ю. История использования фототехники на борту пилотируемых космических аппаратов в интересах сельского хозяйства / Д. Ю. Щербинин. - С .230-240 Доп.точки доступа: Черноиванов, В. И. \ред.\; Лялякин, В. П. \ред.\; Соловьев, С. А. \ред.\; Дорохов, А. С. \ред.\; Денисов, В. А. \ред.\; Иванов, В. П. \ред.\; Юдин, В. М. \ред.\; Шарифуллин, С. Н. \ред.\; Кешуов, С. А. \ред.\; Габитов, И. И. \ред.\; Ценч, Ю. С. \ред.\; Спицын, И. А. \ред.\; Сенин, П. В. \ред.\; Несмиян, А. Ю. \ред.\; Елизаров, В. П. \ред.\; Жалнин, Э. В. \ред.\; Коломейченко, А. В.; Грибов, И. В.; Мишина, З. Н.; Елизаров, П. А.; Мартышин, А. А.; Корнеев, В. М.; Шинкевич, В. А.; Лебедев, П. А.; Макаркин, И. М.; Саяпин, А. С.; Ивлева, И. Б.; Аулов, В. Ф.; Буряков, С. А.; Кузнецов, И. С.; Лабусова, Т. А.; Фархуд, Н. Н.; Прудников, А. И.; Петрищев, Н. А.; Коноплев, В. Е.; Квас, С. А.; Ценч, Ю. С.; Зубина, В. А.; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ" Экземпляры всего: 2 НЭБ eLIBRARY.RU (1), ОКД (1) Свободны: НЭБ eLIBRARY.RU (1), ОКД (1) |
Ц 30 Цед, Е. А. Совершенствование технологии получения концентрата квасного сусла с оригинальным ароматическим профилем [] / Е. А. Цед // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2020. - № 1(28). - С. 12-21. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652
Кл.слова (ненормированные): КВАСНОЕ СУСЛО -- СУСЛО -- КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- РАСТВОРИМЫЕ НАПИТКИ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- КОМПОНЕНТЫ -- РЖАНОЙ СОЛОД -- СОЛОД -- ФЕРМЕНТАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- КАЧЕСТВО -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-03 Аннотация: Существующие технологии получения концентрата квасного сусла (ККС) сдерживают развитие ассортимента хлебного кваса в сегменте востребованных на рынке напитков здорового питания. Научная задача - совершенствование технологии получения ККС на основе оптимизации рецептурного состава засыпи при получении квасного сусла и исключения экзогенных ферментных препаратов микробного происхождения, а также обогащение состава ККС биологически ценными компонентами натурального пряно-ароматического сырья, что позволяет создать новые виды ККС с оригинальными органолептическими свойствами и высокой биологической ценностью. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
М 60 Миллер, Ю. Ю. Применение обработанного комплексом органических кислот ржаного солода в технологии кваса [] / Ю. Ю. Миллер, О. В. Голуб, А. А. Орлов // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2020. - № 1(28). - С. 22-30. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652
Кл.слова (ненормированные): КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- КВАСОВАРЕНИЕ -- СОЛОДОРАЩЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- РЖАНОЙ СОЛОД -- СОЛОД -- НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ СОЛОД -- ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- АМИЛОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ -- ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- КВАСНОЕ СУСЛО -- СУСЛО -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-03 Аннотация: Впервые обоснована целесообразность использования в технологии кваса неферментированного солода из обработанного на стадии замачивания зерна ржи комплексом органических кислот, участвующих в цикле Кребса. Технология реализуется без дополнительных капитальных затрат и рекомендуется для внедрения на действующих солодовенных и пивобезалкогольных предприятиях. Доп.точки доступа: Голуб, О. В.; Орлов, А. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: С010410153217/2020/12 Журнал 2020г. № 12 Водянников, В. Т. Проблемы воспроизводства технического потенциала сельского хозяйства / В. Т. Водянников, А. К. Субаева. - С.2-4 АРСЕНАЛ ЗЕМЛЕДЕЛЬЦА Косульников, Р. А. Повышение эксплуатационных показателей машинно-тракторного агрегата при динамическом характере нагружения / Р. А. Косульников [и др.]. - С.5-7 Другие авторы: Гапич Д. С., Карсаков А. А., Коновалов П. В., Назаров Е. А. Устинов, Н. Н. Исследование импульсной гидросистемы культиватора с гибкими трубчатыми стойками / Н. Н. Устинов, А. С. Мартыненко, Ф. Р. Булатов. - С.8-9 Купряшкин, В. Ф. Мотоблок с вертикальными активными рабочими органами / В. Ф. Купряшкин [и др.]. - С.10-11 Другие авторы: Шляпников М. Г., Глотов С. В., Уланов А. С., Гусев А. Ю. Косульников, Р. А. Определение диссипативных характеристик почвенного фона / Р. А. Косульников [и др.]. - С.12-13 Другие авторы: Гапич Д. С., Назаров Е. А., Моторин В. А., Денисова О. А. Нехорошев, Д. Д. Эффективность муфты сцепления с пневмогидравлическим упругим элементом / Д. Д. Нехорошев [и др.]. - С.14-15 Другие авторы: Попов А. Ю., Коновалов П. В., Нехорошев Д. А., Нехорошев Н. Д. Старовойтов, С. И. Адгезия сверхвысокомолекулярного полиэтилена и суглинистой почвы / С. И. Старовойтов, Б. Х. Ахалая, С. А. Квас. - С.16-17 ГОСТЕХНАДЗОР. ДЕНЬ ЗА ДНЕМ Феоктистов, Н. И. Риск-ориентированный подход, как способ эффективного контроля / Н. И. Феоктистов [и др.]. - С.18-19, 25 Другие авторы: Дрямов С. Ю., Жигалина Т. В., Семерня А. Н. НА ФЕРМАХ И КОМПЛЕКСАХ Иванов, А. С. Работа теплогенератора на отходах зерновых культур / А. С. Иванов, Н. Н. Устинов. - С.20-21, 23 Шувалов, А. М. Оборудование для гидротермической обработки и охлаждения темперированной сои / А. М. Шувалов, А. Н. Машков, Д. С. Чернов. - С.22-23 Жариков, В. С. Настройка доильных аппаратов по критерию давления сосковой резины на сосок / В. С. Жариков. - С.24-25 ЭНЕРГЕТИКА: ЗАДАЧИ И РЕШЕНИЯ Агеев, В. А. Анализ состояния нетрадиционной и возобновляемой энергетики в странах БРИКС / В. А. Агеев, Д. С. Репьев, М. И. Мурнева. - С.26-27, 43 Оськин, С. В. Асинхронный генератор с переключаемой обмоткой статора / С. В. Оськин, Н. С. Баракин, А. А. Кумейко. - С.28-29 Мастепаненко, М. А. Ферментация листьев стевии импульсным электрополем / М. А. Мастепаненко [и др.]. - С.30-31, 33 Другие авторы: Стародубцева Г. П., Любая С. И., Рубцова Е. И., Окашев Н. А. Никитенко, Г. В. Линейный электродвигатель для привода ручного инструмента по уходу за садом / Г. В. Никитенко [и др.]. - С.32-33 Другие авторы: Антонов С. Н., Адошев А. И., Авдеева В. Н. Ефанов, А. В. Использование статистического моделирования для определения числа ремонтного персонала при массовых отказах в электросетях / А. В. Ефанов [и др.]. - С.34-35 Другие авторы: Ястребов С. С., Ярош В. А., Привалов Е. Е. Волгушев, П. А. Анализ причин отключений в электрических сетях Республики Мордовия / П. А. Волгушев [и др.]. - С.36-37 Другие авторы: Бурнаев А. И., Душутин К. А., Агеев В. А., Дудин А. В. ТЕХНИКЕ - ДОЛГИЙ ВЕК Егожев, А. М. Метод расчета на прочность грузонесущих резьбовых соединений сельскохозяйственных машин и орудий / А. М. Егожев [и др.]. - С.38-39, 43 Другие авторы: Апажев А. К., Мисиров М. Х., Полищук Е. А., Егожев А. А. Иншаков, А. П. Особенности диагностики блоков управления двигателей на основе системы ANDROID / А. П. Иншаков [и др.]. - С.40-43 Другие авторы: Кувшинов А. Н., Курбаков И. И., Гребенцов Г. С., Тимохин С. В. Тойгамбаев, С. К. Организация и расчет участка технического обслуживания и ремонта машин / С. К. Тойгамбаев, Г. И. Бондарева, В. А. Евграфов. - С.44-45, 48 БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА Балданов, М. Б. Комплексная безопасность мобильной электротехники / М. Б. Балданов, Т. В. Еремина, И. А. Шаныгин. - С.46-48 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Наука, питание и здоровье : [материалы III Международного конгресса (Минск, 24-25 июня 2021 г.)] : сборник научных трудов : в 2 ч. Ч. 1 / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию ; под общ. ред. З. В. Ловкиса. - Минск : Беларуская навука, 2021. - 345, [1] c. : рис., табл., цв. ил. - (100 лет Инбелкульту). - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-2745-6 (Ч. 1). - ISBN 938-985-08-2739-5 : Б. ц. Резюме на рус. и англ. яз. Загл. статей парал. на рус. и англ. яз. Содержание: Гусаков, Владимир Григорьевич. Приветствие участникам Конгресса / В. Г. Гусаков. - С .3-5 Татарицкий, В. Б. Приветствие участникам Конгресса / В. Б. Татарицкий. - С .6-8 Крупко, И. И. Приветствие участникам Конгресса / И. И. Крупко. - С .9-10 Богдан, Е. Л. Приветствие участникам Конгресса / Е. Л. Богдан. - С .11-12 Ловкис, Зенон Валентинович. Приветствие участникам Конгресса / З. В. Ловкис. - С .13-14 ПИТАНИЕ КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА. МЕДИЦИНСКИЕ, СОЦИАЛЬНЫЕ И ДУХОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, ДИЕТОЛОГИЯ. ОЦЕНКА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ: ОЖИРЕНИЕ, АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ РАССТРОЙСТВА Ловкис, Зенон Валентинович. Развитие технологий здорового питания в научно-практическом центре Национальной академии наук Беларуси по продовольствию: достижения и перспективы / З. В. Ловкис. - С .16-24 Пилипук, Андрей Владимирович. Механизмы достижения и мониторинг продовольственной безопасности Республики Беларусь / А. В. Пилипук, Г. В. Гусаков, С. А. Кондратенко. - С .25-33 Бань, М. Ф. Современные аспекты правильного питания / М. Ф. Бань. - С .34-42 Белоус, Ю. И. Влияние полиморфизма генов PPAR и нагрузки жировым компонентом на липидный профиль крови у молодых лиц / Ю. И. Белоус, Л. В. Якубова. - С .43-49 Бубнов, Ю. М. Очерк социологии питания: апробация метода оценки качества жизни по индексу массы тела / Ю. М. Бубнов. - С .50-59 Гнедько, Т. В. Постнатальная профилактика алиментарных заболеваний у грудных детей / Т. В. Гнедько. - С .60-67 Митюкова, Т. А. Влияние высококалорийной диеты на развитие ожирения и уровень провоспалительных интерлейкинов у крыс линии Вистар / Т. А. Митюкова [и др.]. - С .68-76 Другие авторы: Чудиловская Е. Н., Басалай А. А., Терпинская Т. И. Прилуцкая, В. А. Антропометрический мониторинг и особенности нутритивного статуса у детей с низкой массой тела при рождении / В. А. Прилуцкая [и др.]. - С .77-84 Другие авторы: Сукало А. В., Сапотницкий А. В., Гончарик А. В. Слобожанина, Е. И. Феррокинетика и уровень лактоферрина у детей с железодефицитными состояниями / Е. И. Слобожанина [и др.]. - С .85-91 Другие авторы: Климкович Н. Н., Зубрицкая Г. П., Венская Е. И., Козарезова Т. И. Туманов, А. В. Влияние витамино-аминокислотной добавки "гомеостазин" на развитие ретинопатии при сахарном диабете II типа в условиях хронического стресса у крыс / А. В. Туманов [и др.]. - С .92-98 Другие авторы: Островский А. А., Полубок В. Ч., Марчик А. И. Филиппова, Л. Ю. Научные принципы создания промышленно ориентированных технологий и ассортимента продуктов для детского питания / Л. Ю. Филиппова, Н. А. Ракуленко, О. В. Проноза. - С .99-103 ОБОГАЩЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ВИТАМИНАМИ И МИКРОНУТРИЕНТАМИ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ В ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ И РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ПРОГРАММАХ Богданова, Е. В. Применение гидролизата сывороточных белков в технологии низкоаллергенных молочных продуктов / Е. В. Богданова, Е. И. Мельникова. - С .105-109 Гарлинская, М. И. Анализ пищевой и биологической ценности полуфабрикатов мучных изделий, обогащенных продуктами переработки масличных культур / М. И. Гарлинская [и др.]. - С .110-116 Другие авторы: Гершончик К. Н., Усеня Ю. С., Филатова Л. В., Рослик В. Л. Забегалова, Г. Н. Продукт функционального назначения с высоким содержанием белка и железа / Г. Н. Забегалова, А. М. Ермолина. - С .117-124 Зайченко, Д. А. Разработка круп и каш низкобелковых для питания людей с дефицитом фенилаланингидроксилазы / Д. А. Зайченко [и др.]. - С .125-133 Другие авторы: Петюшев Н. Н., Евтушевская Л. В., Станкевич О. Н., Сорокина Ю. А. Коденцова, В. М. Обогащенные микронутриентами пищевые продукты: соотношение качества и эффективности / В. М. Коденцова, Д. В. Рисник. - С .134-140 Комарова, Н. В. Трутневый расплод как перспективный источник биологически активных соединений / Н. В. Комарова, В. С. Ядевич. - С .141-146 Купаева, Н. В. Отходы переработки растений рода Allium как альтернативный источник натуральных антиоксидантов для использования в пищевой промышленности / Н. В. Купаева. - С .147-152 Ловкис, Зенон Валентинович. Технология и аппараты низкобелковых продуктов питания / З. В. Ловкис, А. И. Григель. - С .153-160 Микулинич, М. Л. Полисолодовый экстракт как функциональный пищевой ингредиент в технологии продуктов здорового питания / М. Л. Микулинич [и др.]. - С .161-168 Другие авторы: Абрамова И. М., Болотова П. В., Гузикова Н. А. Мойсеенок, А. Г. Микронутриентный статус в предупреждении ковидной инфекции / А. Г. Мойсеенок [и др.]. - С .169-179 Другие авторы: Гуринович В. А., Хвесько И. С., Максимчик Ю. З., Лукиенко Е. П. Моргунова, Е. М. Аутентичные напитки специализированного назначения и их состав / Е. М. Моргунова, В. В. Соловьев, В. И. Кулаковская. - С .180-185 Моргунова, Е. М. Проектирование мучных кондитерских изделий специализированного назначения / Е. М. Моргунова, Ю. А. Сорокина. - С .186-193 Павлова, О. В. Растительные масла как источники фитостеринов и сквалена / О. В. Павлова, А. В. Калистратова, Е. Н. Офицеров. - С .194-199 Павловская, Л. М. Расширение ассортимента соусной продукции / Л. М. Павловская, В. З. Егорова. - С .200-209 Паршакова, Л. П. Увеличение сроков годности низкокалорийных майонезов при помощи антиоксидантов / Л. П. Паршакова [и др.]. - С .210-215 Другие авторы: Попель С. С., Юшан Л. Д., Драганова Е. И., Пыргарь Е. П., Зырянова Е. В., Вычерова Л. С., Пужайло Е. Н. Почицкая, И. М. Оценка минеральной насыщенности томатов, выращенных в различных регионах / И. М. Почицкая [и др.]. - С .216-221 Другие авторы: Рябова К. С., Мишин Л. А., Жаркова И. М., Гребенщиков А. В., Ксеневич И. В., Шолохова О. В. Почицкая, И. М. Исследование ароматического профиля рыбных паштетов с морской водорослью фукус / И. М. Почицкая, Е. С. Красовская, А. П. Лактионова. - С .222-228 Романюк, Т. И. Разработка функциональных напитков с коллагеном / Т. И. Романюк, Г. В. Агафонов, И. В. Новикова. - С .229-232 Рощина, Е. В. Повышение пищевой ценности блюд из мяса птицы / Е. В. Рощина, Т. С. Метелкина. - С .233-238 Рукшан, Л. В. Режимы холодного кондиционирования семян при производстве муки из зернобобовых культур / Л. В. Рукшан, Е. С. Новожилова. - С .239-246 Семененя, И. Н. Перспективы использования результатов научных исследований и разработок Института биохимии биологически активных соединений НАН Беларуси при создании специализированных продуктов питания / И. Н. Семененя. - С .247-256 Семененя, И. Н. Радиационная безопасность продуктов питания, производимых на территории радиоактивного загрязнения Республики Беларусь после аварии на Чернобыльской АЭС / И. Н. Семененя. - С .257-267 Семиряжко, Е. С. Обоснование использования растительных пищевых добавок в производстве мучных кондитерских изделий / Е. С. Семиряжко [и др.]. - С .268-272 Другие авторы: Шахрай Т. А., Горлов С. М., Карпенко Е. Н. Скокова, О. И. Научно-практические основы применения пахты в технологии сметаны повышенной биологической ценности / О. И. Скокова [и др.]. - С .273-281 Другие авторы: Чеканова Ю. Ю., Трилинская Е. А., Автушенко В. В., Мелех Т. В. Соловьев, В. В. Показатели качества и безопасности дрожжевого экстракта из гидролизата пивных дрожжей / В. В. Соловьев, Е. М. Моргунова. - С .282-294 Страх, Я. Л. Анализ содержания витаминов в плодах морошки приземистой (Rubus chamaemorus L.) / Я. Л. Страх [и др.]. - С .295-299 Другие авторы: Альшевская Л. В., Игнатовец О. С., Леонтьев В. Н. Тананайко, Т. М. Квас на основе молочной сыворотки с нетрадиционным растительным сырьем / Т. М. Тананайко. - С .300-306 Федулова, Л. В. Возможность направленного воздействия на протеостаз свиней с целью накопления специфичных активных компонентов в мясном сырье для разработки дието-терапевтического продукта для энтерального питания / Л. В. Федулова [и др.]. - С .307-311 Другие авторы: Василевская Е. Р., Ахремко А. Г., Арюзина М. А. Хиневич, В. И. Разработка и внедрение технологии получения зернового дистиллята непрерывным способом в составе брагоректификационной установки производственного цеха ОАО "МИНСК КРИСТАЛЛ" - управляющая компания холдинга "МИНСК КРИСТАЛЛ ГРУПП" / В. И. Хиневич. - С .312-316 Шилов, В. В. Модифицированные пищевые продукты для больных фенилкетонурией / В. В. Шилов, А. А. Журня. - С .317-325 Штонда, О. А. Обоснование использования продуктов растительного происхождения с антиоксидантными свойствами в технологии мясопродуктов / О. А. Штонда, В. К. Кулик, В. М. Пасичный. - С .326-334 Юшан, Л. Д. Особенности использования местного зернового сырья для производства продуктов здорового питания / Л. Д. Юшан [и др.]. - С .335-339 Другие авторы: Таран Н. Г., Терентьева Г. Н., Мигалатьев О. В. Якубова, Л. В. Профилактика витамин d-ассоциированных заболеваний у населения республики Беларусь в эпоху COVID-19 / Л. В. Якубова, Л. В. Кежун, Ю. И. Белоус. - С .340-343
Кл.слова (ненормированные): ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ВИТАМИНИЗАЦИЯ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-35 Аннотация: Представлены материалы научных исследований в области здорового питания. Рассматриваются медицинские и социальные аспекты правильного питания населения и вопросы диетологии. Освещаются вопросы обогащения пищевых продуктов витаминами и микронутриентами, разработки функциональных и специализированных продуктов, перспективы развития промышленных биотехнологий и технологий переработки сырья растительного и животного происхождения, управления качеством и безопасностью продуктов питания. Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Казакевич, Петр Петрович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1955) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Миронова, Н. П. \ред.\; Жакова, К. И. \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Самсонович, В. А. \ред.\; Терпинская, Т. И.; Гончарик, А. В.; Венская, Е. И.; Козарезова, Т. И.; Марчик, А. И.; Филатова, Л. В.; Рослик, В. Л.; Станкевич, О. Н.; Сорокина, Ю. А.; Гузикова, Н. А.; Максимчик, Ю. З.; Лукиенко, Е. П.; Драганова, Е. И.; Пыргарь, Е. П.; Зырянова, Е. В.; Вычерова, Л. С.; Пужайло, Е. Н.; Жаркова, И. М.; Гребенщиков, А. В.; Ксеневич, И. В.; Шолохова, О. В.; Карпенко, Е. Н.; Автушенко, В. В.; Мелех, Т. В.; Леонтьев, В. Н.; Арюзина, М. А.; Мигалатьев, О. В.; Национальная академия наук Беларуси; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Экземпляры всего: 3 ОКД/664/624839 (1), ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Основы дегустации алкогольных и безалкогольных напитков [] : методические указания к лабораторным работам для студентов дневной и заочной формы получения высшего образования специальности 1-49 01 01 "Технология переработки пищевого растительного сырья" специализации 1-49 01 01 04 "Технология бродильных производств и виноделия" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра технологии пищевых производств ; сост.: А. А. Миронцева, Е. А. Цед. - Могилев : БГУТ, 2021. - 73 с. : рис., табл. - Б. ц. Приложения: с. 62-73
Кл.слова (ненормированные): АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ВИНА -- СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ПИВО -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- КВАС -- ДЕГУСТАЦИЯ -- ОЦЕНКА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- МЕТОДЫ -- 21-46 Аннотация: Задачами лабораторного практикума является выявление индивидуальных сенсорных способностей студентов, освоение научно-практических подходов по организации, проведению и экспертной методологии дегустационного анализа различных групп напитков с учетом особенностей их состава и свойств; обеспечение достоверности полученных результатов при проведении дегустационного анализа. Доп.точки доступа: Миронцева, А. А. \сост.\; Цед, Е. А. \сост.\; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра технологии пищевых производств Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шифр: С010410153217/2022/4 Журнал 2022г. № 4 Комаров, В. А. Анализ государственной поддержки фермеров в Мордовии / В. А. Комаров, Е. А. Нуянзин, В. Н. Сивцов. - С.2-3 ЭКОНОМИКА И ПРАКТИКА Мастепаненко, М. А. Расчет экономического эффекта перевода техники на альтернативные виды топлива с использованием информационных технологий / М. А. Мастепаненко [и др.]. - С.4-5, 7 Другие авторы: Шматко С. Г., Шматко Г. Г., Шлаев Д. В. АРСЕНАЛ ЗЕМЛЕДЕЛЬЦА Ахалая, Б. Х. Универсальный рабочий орган для послойной обработки почвы / Б. Х. Ахалая [и др.]. - 6-7, 4-я стр. обл. Другие авторы: Старовойтов С. И., Миронова А. В., Квас С. А., Гайко О. А. Купряшкин, В. Ф. Энергоемкость активного рыхлителя почвы на базе одноосного мотоблока / В. Ф. Купряшкин [и др.]. - С.8-9, 15 Другие авторы: Четверов Н. А., Купряшкин В. Н., Наумкин Д. А., Москаев Д. А. Апажев, А. К. Двухроторная фреза для террасного садоводства / А. К. Апажев [и др.]. - 10-11, 3-я стр. обл. Другие авторы: Егожев А. А., Егожев А. М., Полищук Е. А. Иванов, А. Г. Взаимодействие модели клубня картофеля с рабочими органами сортирующих машин / А. Г. Иванов [и др.]. - С.12-14 Другие авторы: Шакиров Р. Р., Киселев М. М., Марков Д. А., Хузяхметов И. И. НА ФЕРМАХ И КОМПЛЕКСАХ Борычев, С. Н. Электрофизические параметры устройства для лечения коров УВЧ полем / С. Н. Борычев [и др.]. - С.16-17 Другие авторы: Успенский И. А., Симдянкин А. А., Каширин Д. Е., Юхин И. А. Лысаков, А. А. Влияние ионизации воздуха на сохранность корнеплодов / А. А. Лысаков [и др.]. - С.18-19 Другие авторы: Коноплев Е. В., Бобрышев А. В., Тарасов Я. А. Дорожко, С. В. Устройство для очистки газовоздушных сред помещений / С. В. Дорожко, М. В. Вислогуров, Д. С. Дорожко. - С.20-21 Ивашина, А. В. Анализ процесса охлаждения и сушки гранулированных комбикормов / А. В. Ивашина [и др.]. - С.22-23 Другие авторы: Ярош В. А., Жданов В. Г., Логачева Е. А. ГОСТЕХНАДЗОР: ДЕНЬ ЗА ДНЕМ Плотников, А. И. Липецкая область: главный инструмент - предупреждение / А. И. Плотников, Д. Ю. Фофанов. - С.24-25 ТЕХНИКЕ - ДОЛГИЙ ВЕК Бондарева, Г. И. Обоснование замены индикаторных головок на цифровые при контроле ремонта машин / Г. И. Бондарева [и др.]. - С.26-27 Другие авторы: Леонов О. А., Шкаруба Н. Ж., Вергазова Ю. Г., Леонов Д. О. МЕЛИОРАЦИЯ И ГИДРОТЕХНИКА Ильинский, А. В. Информационно-справочная система выбора мероприятий по повышению продуктивности деградированных земель / А. В. Ильинский, А. В. Матвеев, К. Н. Евсенкин. - С.28-29 ЭНЕРГЕТИКА: ЗАДАЧИ И РЕШЕНИЯ Ефимов, А. Ю. Утилизация теплоты холодильной машины для подогрева сжиженного газа перед детандер-генераторным агрегатом / А. Ю. Ефимов [и др.]. - С.30-31 Другие авторы: Девяткина М. В., Ефимов В. А., Ратников Д. В. Стародубцева, Г. П. Установка для измерения биопотенциалов семян и вегетирующих растений / Г. П. Стародубцева [и др.]. - С.32-34, 37 Другие авторы: Ливинский С. А., Любая С. И., Окашев Н. А., Шарипов И. К. Агеев, В. А. Последствия технического перевооружения ПС 220 кВ "Саранская" на изменение показателей надежности / В. А. Агеев, К. А. Душутин, А. В. Дудин. - С.35-37 Адошев, А. И. Определение параметров магнитопроводов электромагнитных элементов ферро-вихревого аппарата / А. И. Адошев [и др.]. - С.38-40 Другие авторы: Антонов С. Н., Шарипов И. К., Шемякин В. Н. Никитенко, Г. В. Синхронный генератор / Г. В. Никитенко [и др.]. - С.41 Другие авторы: Коноплев Е. В., Коноплев П. В., Сергиенко А. С. Халюткин, В. А. Использование концентратора солнечной энергии с высокотемпературным теплоносителем в системах автономного теплоснабжения / В. А. Халюткин [и др.]. - С.42-43 Другие авторы: Алексеенко В. А., Сидельников Д. А., Карагичев М. И. Коноплев, Е. В. Система автономного электроснабжения / Е. В. Коноплев [и др.]. - С.44 Другие авторы: Никитенко Г. В., Коноплев П. В., Сергиенко А. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Тананайко, Т. М. Квас на основе молочной сыворотки с нетрадиционным растительным сырьем / Т. М. Тананайко // Наука, питание и здоровье : [материалы III Международного конгресса (Минск, 24-25 июня 2021 г.)] : сборник научных трудов : в 2 ч. / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. - Минск : Беларуская навука, 2021. - Ч. 1. - С. 300-306 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-08-2745-6 (Ч. 1)
Кл.слова (ненормированные): КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ -- НАПИТКИ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОКО -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- АМАРАНТ -- ЗЕЛЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ -- КОМПОНЕНТЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-24 Аннотация: Показана возможность использования молочной сыворотки для производства квасов брожения. Разработаны новые квасы брожения, обладающие повышенной антиоксидантной активностью. В качестве нетрадиционного растительного сырья использовали экстракт амаранта с целью повышения биологической ценности кваса. Разработанная серия квасов характеризуется приятным насыщенным вкусом и повышенным содержанием микроэлементов. Доп.точки доступа: Национальная академия наук Беларуси; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/624839 (1), ХР (2) Свободны: ХР (2) Экз.624839 (ОКД/664/624839) занят |
Миллер, Ю. Ю. Возможность получения кваса с применением соевого солода / Ю. Ю. Миллер, Т. Ф. Киселева, Ю. В. Арышева // Наука, питание и здоровье : [материалы III Международного конгресса (Минск, 24-25 июня 2021 г.)] : сборник научных трудов : в 2 ч. / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. - Минск : Беларуская навука, 2021. - Ч. 2. - С. 157-164 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-08-2746-3 (Ч. 2)
Кл.слова (ненормированные): КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- СОЛОД -- ПОЛУПРОДУКТЫ -- СОЯ -- ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-25 Аннотация: Показана возможность использования в производстве кваса соевого солода, полученного с применением органической обработки сои на стадии замачивания. Данная обработка позволяет повысить активность гидролитических ферментов соевой культуры, снизить уровень антипитательных соединений в сое, улучшить технологические показатели соевого солода. Квас, полученный с добавлением соевого солода в количестве 20 % от общей массы зернового сырья, отвечает всем требованиям действующих стандартов на квас, отличается повышенной пищевой ценностью за счет присутствия аминокислот, в том числе незаменимых. Доп.точки доступа: Киселева, Т. Ф.; Арышева, Ю. В.; Национальная академия наук Беларуси; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/624842 (1), ХР (2) Свободны: ХР (2) Экз.624842 (ОКД/664/624842) занят |
Шифр: С010410153217/2023/5 Журнал 2023г. № 5 АРСЕНАЛ ЗЕМЛЕДЕЛЬЦА Капов, С. Н. Основы противоэрозионного комбинированного орудия / С. Н. Капов [и др.]. - С.2-4 Другие авторы: Бобрышов А. В., Петенев А. Н., Хаустов П. А. Гапич, Д. С. Влияние колебаний в пятне контакта с почвой ведущего колеса трактора на коэффициент буксования / Д. С. Гапич, Н. И. Лебедь, А. П. Панчишкин. - С.5-7 Дерюшев, И. А. Высевающий аппарат для мелкосеменных овощных культур / И. А. Дерюшев [и др.]. - С.8-9. 11 Другие авторы: Спиридонов А. Б., Шкляев К. Л., Костин А. В., Савельева М. А. Бутяйкин, В. В. Состояние и перспективы развития машинно-тракторного парка в Республике Мордовия / В. В. Бутяйкин [и др.]. - С.10-11 Другие авторы: Гаврилов А. В., Кудашкин И. А., Бутяйкин А. В. Потапов, Е. А. Тепловой аккумулятор для предпусковой подготовки двигателей и агрегатов трансмиссии / Е. А. Потапов [и др.]. - С.12-14 Другие авторы: Вахрамеев Д. А., Давыдов Н. Д., Шакиров Р. Р., Арсланов Ф. Р. Ахалая, Б. Х. Электрический и механический плодосъемники / Б. Х. Ахалая [и др.]. - С.15, 21 Другие авторы: Ценч Ю. С., Миронова А. В., Золотарев А. С., Квас С. А. Егоров, Я. И. Модернизация узкорядной сеялки / Я. И. Егоров [и др.]. - С.16-17 Другие авторы: Пасин А. В., Пасин П. А., Буграев М. Князьков, А. С. Адаптивные энергоэффективные рабочие органы для агрегатирования с мотоблоками / А. С. Князьков [и др.]. - С.18-19 Другие авторы: Купряшкин В. Ф., Четверов Н. А., Купряшкин В. В. Апажев, А. К. Вертикальная фреза для обработки приствольных полос интенсивного сада / А. К. Апажев [и др.]. - С.20-21 Другие авторы: Егожев А. А., Егожев А. М., Дзуганов В. Б., Пазова Т. Х. НА ФЕРМАХ И КОМПЛЕКСАХ Атанов, И. В. Фильтр для молока и жидких пищевых продуктов / И. В. Атанов [и др.]. - С.22-23, 25 Другие авторы: Грицай Д. И., Капустина Е. И., Немцев А. Г. Шматко, Г. Г. Исследование параметров и режимов работы устройства для высева малосыпучих семян / Г. Г. Шматко [и др.]. - С.24-25 Другие авторы: Овсянников С. А., Высочкина Л. И., Якубов Р. М. Доронин, Б. А. Доильная установка с системой очистки и обеззараживания воздуха / Б. А. Доронин, О. И. Детистова, Д. И. Грицай. - С.26-27 Борисов, В. И. Модернизация поджимного пресс-дозатора делительно-закаточной машины марки Б4-58 / В. И. Борисов, А. И. Фомин. - С.28-29 ГОСТЕХНАДЗОР: ДЕНЬ ЗА ДНЕМ Илешин, А. А. Взаимодействие органов гостехнадзора и профильных образовательных учреждений / А. А. Илешин, Т. Е. Алушкин. - С.30-31 ЭНЕРГЕТИКА: ЗАДАЧИ И РЕШЕНИЯ Агеев, В. А. Проблема старения оборудования электросетевого комплекса / В. А. Агеев [и др.]. - С.32-34 Другие авторы: Усанова С. В., Костригин А. А., Дронов В. О. Баракин, Н. С. Моделирование ветроэнергетической установки в программе SIMINTECH / Н. С. Баракин [и др.]. - С.35-37 Другие авторы: Оськин С. В., Овсянников Д. А., Таранов Д. А. Дорожко, С. В. Система диагностики силового трансформатора / С. В. Дорожко, Д. С. Дорожко. - С.38-39 МЕЛИОРАЦИЯ И ГИДРОТЕХНИКА Бондарь, С. Н. Схема радиофицированного ретрансляционного узла оросительной системы с частичным отказом от проводных линий связи / С. Н. Бондарь, И. Н. Воротников, Е. А. Вахтина. - С.40-41 ТЕХНИКЕ - ДОЛГИЙ ВЕК Бондарева, Г. И. Обоснование использования при ремонте изношенного цифрового микрометра / Г. И. Бондарева [и др.]. - С.42-44 Другие авторы: Леонов О. А., Шкаруба Н. Ж., Темасова Г. Н., Вергазова Ю. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Гусакова, Ю. О. Использование растительных компонентов в технологии кваса / Ю. О. Гусакова, А. А. Колобаева, О. А. Котик // Современные технологии сельскохозяйственного производства. Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции : сборник научных статей по материалам XXVI Международной научно-практической конференции, (Гродно, 20 апреля, 18 мая, 2 июня 2023 г.) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2023. - С. 219-223 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-537-193-0 Кл.слова (ненормированные): КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ВОДНЫЕ ЭКСТРАКТЫ -- ЭКСТРАКТЫ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- ГИДРОМОДУЛЬ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-34 Аннотация: Целью настоящей работы являлось установление оптимальных режимов получения водных экстрактов для использования в технологии кваса. Доп.точки доступа: Колобаева, А. А.; Котик, О. А.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет""Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция(26 ; 2023 ; Гродно) Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/636/627944 (1), ХР (2) Свободны: ХР (2) Экз.627944 (ОКД/636/627944) занят |
Шифр: С010410153217/2023/11 Журнал 2023г. № 11 Бутяйкин, В. В. Энергообеспеченность предприятий АПК России / В. В. Бутяйкин [и др.]. - С.2-3 Другие авторы: Шабарин А. А., Кудашкин И. А., Бутяйкин А. В. АРСЕНАЛ ЗЕМЛЕДЕЛЬЦА Зиннурова, Э. Х. Эффективность реактивных глушителей автотракторных двигателей / Э. Х. Зиннурова [и др.]. - С.4-6 Другие авторы: Стрелков В. И., Халиуллин Ф. Х., Мудров А. П., Сафиуллин И. Н. Несмиян, А. Ю. Обоснование рационального соотношения основных параметров паровых культиваторов / А. Ю. Несмиян [и др.]. - С.7-9, 32 Другие авторы: Черемисин Ю. М., Должиков В. В., Асатурян С. В., Асатурян А. В. Кузьмин, В. В. Поворотная балка почвообрабатывающего агрегата / В. В. Кузьмин, Б. Ф. Тарасенко, Е. Е. Самурганов. - С.10-11, 15 Первушин, В. Ф. Сегментно-пальцевая косилка с бездеаксиальным кривошипно-шатунным механизмом / В. Ф. Первушин [и др.]. - С.12-13 Другие авторы: Салимзянов М. З., Шакиров Р. Р., Касимов Н. Г., Абдуллин Ф. М. Ахалая, Б. Х. Универсальное почвообрабатывающее устройство / Б. Х. Ахалая [и др.]. - С.14-15 Другие авторы: Старовойтов С. И., Золотарев А. С., Квас С. А. КРЕСТЬЯНСКАЯ АКАДЕМИЯ Филин, В. А. Выбор энергосберегающей технологии возделывания зерновых / В. А. Филин, О. В. Букин, С. В. Борисов. - С.16-18 ЭНЕРГЕТИКА: ЗАДАЧИ И РЕШЕНИЯ Амерханов, Р. А. Востребованность возобновляемых источников энергии / Р. А. Амерханов [и др.]. - С.19-21 Другие авторы: Харченко Д. П., Квитко А. В., Таразанов В. И. Агеев, В. А. Анализ потерь электроэнергии при увеличении максимальной мощности предприятия / В. А. Агеев [и др.]. - С.22-23, 30 Другие авторы: Репьев Д. С., Казаков Д. В., Автаев С. Н. Богдан, А. В. Аналитический метод расчета условий компенсации реактивной мощности на линии электроснабжения / А. В. Богдан [и др.]. - С.24-25, 27 Другие авторы: Стрижков И. Г., Савенко А. В., Тропин В. В. Богдан, А. В. Хранение электроактивированных растворов / А. В. Богдан [и др.]. - С.26-27 Другие авторы: Тропин В. В., Николаенко С. А., Цокур Д. С., Цокур Е. С. Харченко, Д. П. Устройство защиты трехфазного электродвигателя с мониторингом основных параметров его работы / Д. П. Харченко, З. М. Нагучев. - С.28-30 Кучеренко, Р. Е. Исследование на физической модели изменений пускового тока конденсаторной батареи / Р. Е. Кучеренко [и др.]. - С.31-32 Другие авторы: Богдан А. В., Кучеренко Д. Е., Стрижков И. Г., Тропин В. В. БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА Миньков, Н. А. Оценка профессионального риска электрогазосварщика ремонтного предприятия АПК / Н. А. Миньков [и др.]. - С.33-35 Другие авторы: Игайкина И. И., Даськин И. Н., Шигаев А. В. ТЕХНИКЕ - ДОЛГИЙ ВЕК Бойко, Н. И. Восстановление шейки коленчатого вала с аварийным износом / Н. И. Бойко [и др.]. - С.36-37 Другие авторы: Сатинов Г. А., Прокин М. И., Фомин А. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Шифр: П010301174645/2024/1 Журнал 2024г. № 1 ИННОВАЦИОННОЕ СЫРЬЕ - ОСНОВА КАЧЕСТВЕННЫХ НАПИТКОВ - тема номера Миллер, Ю. Ю. Оценка пригодности высокобелковистых сортов злаковых культур к использованию в производстве ферментированных зерновых напитков / Ю. Ю. Миллер, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева. - С.4-9 Шаненко, Е. Ф. Перспективы использования SCOBY в технологии безалкогольных ферментированных напитков / Е. Ф. Шаненко [и др.]. - С.10-17 Другие авторы: Скородумов А. С., Мухамеджанова Т. Г., Барканов А. В., Грушникова В. И., Манин Е. С., Овчинников Д. Д. Севостьянова, Е. М. Использование новых видов многокомпонентных сиропов в в производстве безалкогольных напитков / Е. М. Севостьянова, И. Л. Ковалева. - С.18-22 ТЕХНОЛОГИЯ Ульянова, Е. В. Современные технологии в производстве напитков на основе чая / Е. В. Ульянова, И. Ю. Михайлова. - С.23-27 Калужина, О. Ю. Влияние ультразвука на дрожжи-сахаромицеты / О. Ю. Калужина [и др.]. - С.28-32 Другие авторы: Заграничная А. Д., Лукин А. А., Гусев А. Н., Багаутдинов И. И., Вохмин В. С. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Токарев, П. И. Качество кофе сорта Арабика разных стран-производителей / П. И. Токарев [и др.]. - С.33-39 Другие авторы: Елисеев М. Н., Елисеева Л. Г., Косарева О. А. Мельникова, В. А. Изучение влияния качества воды Калининградской области на органолептические показатели светлого нефильтрованного пива / В. А. Мельникова, А. М. Родинов. - С.40-45 Розина, Л. И. Влияние видимого света на изменение состава экстрактивных веществ розовых игристых вин / Л. И. Розина, Е. В. Ульянова. - С.46-51 СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Карпенко, Д. В. Ферментные препараты в солодовенном производстве и пивоварении: спектр решаемых задач. Часть II / Д. В. Карпенко [и др.]. - С.52-64 Другие авторы: Матвееев С. В., Моренков Н. В., Морозов Д. А., Рунева Д. А. Масловский, С. А. Оценка технологических параметров, влияющих на процесс сбраживания пивного сусла с использованием нового штамма дрожжей / С. А. Масловский [и др.]. - С.65-70 Другие авторы: Сычев Р. В., Салмина Д. А., Каледин И. М., Шаповалова П. Н., Сумина Н. А. Синельникова, М. Ю. Квас - напиток с повышенной пищевой ценностью / М. Ю. Синельникова, Д. Ю. Матвеева. - С.71-73 ОБОРУДОВАНИЕ Применение сжатого воздуха в пивоваренной отрасли. - С.74-75 Ермолаев, С. В. Современное производство пивоваренной продукции на малых предприятиях / С. В. Ермолаев. - С.76-79 ИНФОРМАЦИЯ [Новости]. - С.80-82 Ермолаева, Г. А. Международный Форум "Пивобезалкогольная отрасль России - взгляд в будущее" [по материалам форума] / Г. А. Ермолаева. - С.83 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Россїйской хозяйственной винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочной мастеръ, квасникъ, уксусникъ, и погребщикъ. Собрано изъ разныхъ иностранныхъ и россїйскихъ сочиненїй и записокъ Н. О. : [репринтное издание 1792 г.]. - Рыбинск : Рыбинский Дом печати, [1992?]. - 281 с. - Загл. в соврем. правописании : Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик. Собрано из разных иностранных и российских сочинений и записок Н. О. - Загл. обл. : Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочной мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ. - Б. ц. Выходные данные оригинала: Во Градѣ С. Петра, печатано въ Императорской Типографїи, иждив. И. Глазунова, 1792 года
Кл.слова (ненормированные): ВОДКА -- НАЛИВКА -- ЛИКЕР -- ВЫСОКОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ВИНА -- ПИВО -- СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- КУЛИНАРИЯ -- КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- УКСУС -- ПОДКИСЛИТЕЛИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-26 Аннотация: Представлены рецептуры производства различных алкогольных напитков, кваса, уксуса времен Российской империи. Экземпляры всего: 1 ОКД/АК/629371 (1) Свободны: ОКД/АК/629371 (1) |