П54 Полякова, С. П. Микробиологическая устойчивость хлебобулочных изделий при хранении [] / С.П. Полякова, Р.Д. Поландова> // Хлебопек : Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров. - 2004. - N1. - С. 22-23
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- мучные изделия -- хлебопекарная промышленность -- пищевая промышленность -- микроорганизмы -- споры бактерий -- споры -- плесневение -- ингибирование -- методы -- дезинфицирующие средства Аннотация: Способы ликвидации плесневения хлебобулочных изделий при помощи дезинфицирующих средств. Доп.точки доступа: Поландова, Р.Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Таранда, М. I. Выраб сыроу з блакiтнай i белай цвiллю - актуальная задача, якая паустае перад РБ [] / М. I. Таранда> // Материалы конференции "Современные технологии сельскохозяйственного производства" : 10-я международная научно-практическая конференция. - Гродно, 2007. - С. . 159-160
Кл.слова (ненормированные): ПЛЕСНЕВЫЕ СЫРЫ -- СЫРЫ -- СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РОКФОР -- КАМАМБЕР -- ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ -- ГРИБЫ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- МЯГКИЕ СЫРЫ -- СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Беломесяцева, Д. Б. Stachybotrys chartarum - новый возбудитель плесневения семян ели в Беларуси [] / Д. Б. Беломесяцева, Т. Н. Болотских> // Биология, систематика и экология грибов в природных экосистемах и агрофитоценозах : материалы международной научной конференции (Минск, 20-24 сентября 2004 г.). - Минск, 2004. - С. 37-40. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ХВОЙНЫЕ ПОРОДЫ -- ЛЕСНЫЕ ПОРОДЫ -- РЖАВЧИНА РАСТЕНИЙ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- БОЛЕЗНИ ХРАНЕНИЯ -- СЕМЕНА -- САПРОТРОФЫ -- СНГ Доп.точки доступа: Болотских, Т. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/58/589754 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/58/589754 (1), ХР (1) |
Хамнаева, Н. И. Микробиология шкур и кишок убойных животных [] / Н. И. Хамнаева> // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2011. - № 7(Есть приложение на CD-ROM, репортаж с выставки "Пищевая индустрия 2011, Минск"). - С. 66. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЯ -- КОЖЕВЕННОЕ СЫРЬЕ -- УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- МИКРОФЛОРА -- МИКРОФЛОРА -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- ПОСОЛ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- СУШКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ГНИЕНИЕ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ Аннотация: Публикация материалов из книги Хамнаевой Н. И. «Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения». Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
ПОЛИСВЭД - безопасность и качество сырокопченых и сыровяленых колбас []> // Кумпячок : специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга. - 2011. - № 3. - С. 33
Кл.слова (ненормированные): СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- СЫРОВЯЛЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ -- ГРИБЫ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПЛЕНКООБРАЗУЮЩИЕ МАТЕРИАЛЫ -- ЗАЩИТНЫЕ ПОКРЫТИЯ -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ СРЕДСТВА -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: О применении биологически активной композиции ПОЛИСВЭД для защиты поверхности сырокопченых и сыровяленых колбас от поражения различными микроорганизмами. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Изучение токсичности микромицетов, выделенных из продуктов растительного происхождения [Текст] / З. Е. Егорова [и др.]> // Техника и технология пищевых производств : VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С. 117-118. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТОКСИЧЕСКИЕ ГРИБЫ -- ГРИБЫ -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПЛОДООВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ -- ЧИПСЫ -- ОБЖАРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХЛЕБ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- МИКОТОКСИНЫ -- ТОКСИНЫ -- ШТАММЫ -- ТАКСОНЫ -- PENICILLIUM -- ASPERGILLUS -- DEUTEROMYCOTINA -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Егорова, З. Е.; Никитенко, А. Н.; Травкина, С. Г.; Аверина, С. И.; Лихтарович, Е. С.; Грачева, О. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/600559 (1) Свободны: ОКД/664/600559 (1) |
Макарова, М. А. Болезни кукурузы в Приамурье [] / М. А. Макарова, Б. Г. Анненков ; ред. Б. Г. Анненков ; рец.: И. М. Шиндин, И. А. Толмачева, З. В. Ошлакова ; Россельхозакадемия, Дальневосточный региональный научный центр, Государственное научное учреждение "Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства". - Хабаровск : [ДВ НИИСХ Россельхозакадемии], 2011. - 110 с. : рис., табл., фот. - Библиогр.: с. 101-109. - Б. ц. Содержание: Грибные болезни . - С .6 Гельминтоспориозы . - С .6 Северный гельминтоспориоз . - С .6-30 Южный гельминтоспориоз . - С .30-38 Пузырчатая головня . - С .38-48 Пыльная головня . - С .48-53 Стеблевые и корневые гнили . - С .53-59 Болезни початков и семян . - С .59 Фузариоз . - С .59-64 Красная гниль . - С .64-69 Нигроспороз . - С .69-74 Плесневение . - С .74-76 Бактериальные болезни . - С .76-77 Бактериоз початков . - С .77-80 Бактериальная пятнистость . - С .80-82 Вирусные болезни . - С .82-86 Непаразитарные болезни . - С .86-92 Уродливости и дефекты репродуктивных органов растений . - С .92-98 Источники групповой устойчивости кукурузы к фитопатогенам в Приамурье . - С .98-101
Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ГЕЛЬМИНТОСПОРИОЗ -- ГОЛОВНЯ -- ГНИЛИ -- НИГРОСПОРОЗЫ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ВИРУСНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- НЕИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- УСТОЙЧИВОСТЬ -- СЕЛЕКЦИЯ -- АГРОНОМИЯ -- СИМПТОМЫ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ДАЛЬНИЙ ВОСТОК Аннотация: Впервые опубликован уточненный список заболеваний кукурузы в условиях Приамурья, приведена их эпифитотиология и показаны приемы защиты растения от патогенов. Проанализированы многочисленные литературные источники, использованы собственные наблюдения, экспериментальные результаты, профессиональные знания. Доп.точки доступа: Анненков, Б. Г.; Анненков, Б. Г. \ред.\; Шиндин, И. М. \рец.\; Толмачева, И. А. \рец.\; Ошлакова, З. В. \рец.\; Россельхозакадемия; Дальневосточный региональный научный центр; Государственное научное учреждение "Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства" Экземпляры всего: 1 ОКД/632/603141 (1) Свободны: ОКД/632/603141 (1) |
Буга, С. Ф. Биологическое обоснование эффективности химической защиты кукурузы от болезней : (рекомендации) / С. Ф. Буга, А. Г. Жуковский, Т. Н. Жердецкая ; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие «Институт защиты растений». - Минск : [б. и.], 2012. - 51 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 47-48. - Б. ц. Приложение: с 49-51
Кл.слова (ненормированные): ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ХИМИЧЕСКАЯ БОРЬБА -- МЕТОДЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ПУЗЫРЧАТАЯ ГОЛОВНЯ -- ГОЛОВНЯ -- ФУЗАРИОЗ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- USTILAGO ZEAE -- USTILAGO -- ПРОТРАВЛИВАНИЕ -- ПОДГОТОВКА К ПОСАДКЕ И ПОСЕВУ -- ПОРАЖЕННОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ФУНГИЦИДЫ -- ПЕСТИЦИДЫ -- БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Представлены многолетние результаты исследований по проблеме защиты кукурузы от пузырчатой головни, плесневения семян и фузариоза в Беларуси. Доп.точки доступа: Жуковский, А. Г.; Жердецкая, Т. Н.; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие «Институт защиты растений» Экземпляры всего: 3 ХР (3) Свободны: ХР (3) |
Д 39 Дефекты хлеба []> // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2013. - № 1. - С. 60-63 : ил.
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- КАРТОФЕЛЬНАЯ БОЛЕЗНЬ ХЛЕБА -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ХРАНЕНИЕ -- РАЗДЕЛКА ТЕСТА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СЫРЬЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Различные причины дефектов хлеба Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Б 90 Будевич, Г. В. Протравливание семян - эффективная защита посевов от болезней [] / Г. В. Будевич, Ю. К. Шашко> // Наше сельское хозяйство : журнал настоящего хозяина. - 2013. - № 5: Агрономия. - С. 36-38 : табл.
Кл.слова (ненормированные): СЕМЕНА -- ПОДГОТОВКА К ПОСАДКЕ И ПОСЕВУ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ИНФЕКЦИЯ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ПРОТРАВИТЕЛИ -- ПЕСТИЦИДЫ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Шашко, Ю. К. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
С 28 Секреты копчения []> // Кумпячок : специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга. - 2012. - № 2. - С. 13-14
Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КОПТИЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- АРОМАТИЗАТОРЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- КОМПАНИИ -- КОММЕРЧЕСКИЕ ОРГАНИЗАЦИИ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Рынок коптильных препаратов в мясной отрасли. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Буга, С. Ф. Теоретические и практические основы химической защиты зерновых культур от болезней в Беларуси : [монография] / С. Ф. Буга ; рец.: Ж. В. Блоцкая, Е. А. Волуевич, В. Л. Налобова ; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений". - Несвиж : Несвижская укрупненная типография им. С. Будного, 2013. - 239 с. : табл. - Библиогр.: с. 224-233. - ISBN 978-985-6796-90-9 : Б. ц. Приложение: с. 234-237 Содержание: БОЛЕЗНИ КОРНЕВОЙ СИСТЕМЫ . - С .6 Офиоболезная корневая гниль . - С .6-7 Питиозная корневая гниль . - С .7-9 Ризоктониозная корневая гниль, (окаймленная глазковая пятнистость, ризоктониоз) . - С .10 Церкоспореллезная гниль корневой шейки деркоспореллез, глазковая пятнистость злаков) . - С .11-12 Фузариозно>гельминтоспориозная корневая гниль . - С .12-13 Фузариозная корневая гниль . - С .14-36 ІНФЕКЦИОННОЕ ВЫПРЕВАНИЕ . - С .37 Снежная плесень . - С .37-53 Тифулез . - С .53 БОЛЕЗНИ ВЕГЕТАТИВНЫХ НАДЗЕМНЫХ ОРГАНОВ . - С .54 Ринхоспориоз (окаймленная пятнистость) . - С .54-56 Желтая пятнистость злаков (пиренофороз) . - С .56-60 Сетчатая пятнистость ячменя . - С .60-63 Полосатая пятнистость ячменя . - С .63-64 Темно-бурая пятнистость . - С .64-66 Красно-бурая пятнистость (гельминтоспориоз, полосатая пятнистость) овса . - С .66-68 Сколекотрихоз (желто-бурая пятнистость) . - С .68 Аскохитоз . - С .69 Рамуляриоз . - С .69-71 Септориоз листьев . - С .71-74 Мучнистая роса . - С .74-77 Бурая ржавчина пшеницы . - С .77-78 Бурая ржавчина ржи . - С .79 Желтая ржавчина злаков . - С .79-80 Карликовая ржавчина ячменя . - С .80-81 Корончатая ржавчина злаков . - С .81-82 БОЛЕЗНИ РЕПРОДУКТИВНЫХ ОРГАНОВ . - С .83 Спорынья . - С .83-94 Головневые заболевания . - С .95 Твердая головня . - С .95-96 Пыльная головня ячменя . - С .97-100 Пыльная головня яровой пшеницы . - С .100 Пыльная головня овса . - С .100-101 Твердая, или покрытая, головня овса . - С .101-103 Септориоз колоса . - С .103-106 Фузариоз колоса и зерна . - С .106-114 Гельминтоспориоз колоса ячменя . - С .114-115 Альтернариоз . - С .115-117 Оливковая плесень . - С .117-118 Чернь колоса . - С .118 Плесневение семян . - С .119 СОВРЕМЕННЫЕ ФУНГИЦИДЫ И ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ . - С .120-129 Механизмы действия фунгицидов . - С .129-133 Механизмы устойчивости грибов к фунгицидам . - С .133-140 Формирование устойчивых к фунгицидам популяций грибов . - С .141-143 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОГО ПРИМЕНЕНИЯ ФУНГИЦИДОВ В ЗАЩИТЕ ВЕГЕТАТИВНЫХ И ГЕНЕРАТИВНЫХ ОРГАНОВ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .144-172 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХИМИЧЕСКОЙ ЗАЩИТЫ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ОТ БОЛЕЗНЕЙ . - С .173-175 Значение протравливания семян в снижении развития болезней . - С .176-193 Роль фунгицидов в оптимизации фитопатологической ситуации посева . - С .193-213
Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- ОЗИМЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЯРОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ОРГАНИЗМЫ -- ФУНГИЦИДЫ -- ПЕСТИЦИДЫ -- ПРОТРАВИТЕЛИ -- СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ПОРОГ ВРЕДОНОСНОСТИ -- ВРЕДОНОСНОСТЬ -- ХИМИЧЕСКАЯ БОРЬБА -- МЕТОДЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ -- СНГ Аннотация: Представлены обобщенные результаты многолетних исследований по наиболее распространенным болезням озимой и яровой пшеницы, озимого тритикале, озимой ржи, ярового ячменя, овса; особенностям их развития, видовому составу возбудителей, источникам инфекции и вредоносности. Большое внимание в работе уделено классификации современных фунгицидов и протравителей, дифференциации их действия на патогенов, вопросам резистентности. Показана определяющая роль возбудителя, динамики развития болезней в выборе препарата, способов и сроков его применения; биологически обосновано значение порогов вредоносности и порогов целесообразности применения фунгицидов при определении эффективности и рентабельности химических приемов защиты. Представлены многолетние данные по биологической эффективности современных протравителей и фунгицидов, используемых в производстве, к наиболее вредоносным и распространенным возбудителям болезней. Доп.точки доступа: Блоцкая, Ж. В. \рец.\; Волуевич, Е. А. \рец.\; Налобова, В. Л. \рец.\; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений" Экземпляры всего: 3 ОКД/632.9/607038 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/632.9/607038 (1), ХР (2) |
Богатырева, Т. Г. Технологии пищевых продуктов с длительными сроками хранения [] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья" уровня бакалавриата и уровня магистратуры / Т. Г. Богатырева, Н. В. Лабутина ; рец.: В. С. Иунихина, Т. Б. Цыганова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 175 с. : табл. - Библиогр.: с. 173-175. - ISBN 978-5-904757-58-8 : 390000 р. Содержание: ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ХРАНЕНИЯ . - С .7-18 Контрольные вопросы . - С .19 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДЕЛЬНЫХ СРОКОВ ГОДНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .20-21 Методологические принципы организации гигиенических исследований . - С .21-22 Отбор проб, порядок и периодичность исследований . - С .22-23 Сроки исследований с учетом коэффициента резерва . - С .23-24 Физико-химические, санитарно-химические исследования и органолептическая оценка пищевых продуктов . - С .24 Оценка полученных результатов . - С .24-26 Активность воды и барьерные технологии . - С .26-30 ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА . - С .31-44 Контрольные вопросы . - С .44 ХРАНЕНИЕ МУКИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .45-46 Контрольные вопросы . - С .46 ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИИ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ХРАНЕНИЯ . - С .47 Микробиологические аспекты хранения хлебобулочных изделий . - С .47-48 Картофельная болезнь, методы ее диагностики и предотвращения . - С .48-59 Меловая болезнь, возбудители и мероприятия no предотвращению заболевания . - С .59-61 Плесневение хлеба и хлебобулочных изделий, методы диагностики и способы предотвращения заболевания . - С .62-64 Проведение санитарно-гигиенических мероприятий . - С .64-65 Контрольные вопросы . - С .65 современные технологии продукции хлебопекарного производства с длительными сроками годности . - С .66-67 Технологии хлебобулочных изделий на основе замороженных и охлажденных полуфабрикатов . - С .67-68 Теоретические основы стадии замораживания . - С .68-71 Хранение замороженных полуфабрикатов . - С .71-72 Размораживание замороженных полуфабрикатов и продуктов . - С .72-73 Технология замороженных полуфабрикатов хлебопекарного производства из пшеничной муки . - С .73-77 Технологии хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов с использованием ржаной муки . - С .77-82 Взаимосвязь между термодинамическими параметрами полуфабрикатов при замораживании и размораживании и характеристиками криопротекторов . - С .83-86 Технологические критерии процесса замораживания и размораживания полуфабрикатов из ржаной муки . - С .87-104 Влияние продолжительности хранения замороженных ржано-пшеничных полуфабрикатов на качество хлеба . - С .104-111 Сохранность витаминов при хранении замороженных ржано-пшеничных полуфабрикатов . - С .111-113 Разработка технологических критериев хранения замороженных полуфабрикатов из ржаной муки . - С .113-115 Технологии хлебобулочных изделий с использованием замороженных полуфабрикатов из ржаной муки . - С .115 Технология замороженных заготовок ржаной закваски . - С .115-118 Технология хлебобулочных изделий из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки на основе замороженной густой закваски . - С .118-119 Выпечка ржаного и ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов . - С .120-124 Критерии стабилизации биотехнологических процессов приготовления ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов . - С .124-129 Контрольные вопросы . - С .129 ЗНАЧЕНИЕ ОПЕРАЦИИ УПАКОВЫВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ГОДНОСТИ . - С .130-139 Контрольные вопросы . - С .140 ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И КРЕМОВЫХ ИЗДЕЛИИ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ХРАНЕНИЯ . - С .141-156 Контрольные вопросы . - С .156 ТЕХНОЛОГИЯ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ . - С .157-160 Контрольные вопросы . - С .160 ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ЯГОД . - С .161-167 Контрольные вопросы . - С .167 ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ . - С .168-172 Контрольные вопросы . - С .172
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МЕТОДЫ -- СРОКИ ГОДНОСТИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Аннотация: Рассмотрены вопросы законодательства, связанные с качеством и безопасностью, а также методология оценки сроков годности вновь разрабатываемых пищевых продуктов. Описаны современные способы хранения зерна, муки, плодов и овощей. Наиболее подробно изложены технологии хлеба и хлебобулочных, a также мучных кондитерских и кремовых изделий с длительными сроками хранения. Материалы учебного пособия содержат теоретические основы современных технологий длительного хранения (замораживание, экструзия, ультрафильтрация, обработка в модифицированной газовой среде, вакуумирование и т. д.), дано описание технологических процессов производства пищевых продуктов с продленными сроками годности. Доп.точки доступа: Лабутина, Н. В.; Иунихина, В. С. \рец.\; Цыганова, Т. Б. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/607322 (1) Свободны: ОКД/664/607322 (1) |
Ямалеев, А. М. Геномный анализ иммунитета и фитозащита [] / А. М. Ямалеев, А. А. Сахибгареев, А. А. Ямалеева ; рец. Н. Н. Круглова ; Российская академия сельскохозяйственных наук, ГНУ "Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства". - Уфа : [б. и.], 2013. - 256 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 245-256. - ISBN 978-5-9613-0256-1 : Б. ц. Содержание: ФИТОИММУНОЛОГИЯ И ПРОБЛЕМЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ ОТ ФИТОПАТОГЕНОВ . - С .9-16 Физиолого-биохимические и молекулярно-генетические основы иммунитета . - С .16-26 Реакция сверхчувствительной устойчивости . - С .26-32 Биохимические факторы патогенности микроорганизмов . - С .32-36 Взаимодействие ген-на-ген . - С .36-37 Патоген-индуцируемые белки и липиды . - С .38-45 Функционирование сигнальных систем клеток растений при патогенезе . - С .45-57 Углеводсвязывающие белки-лектины . - С .57-66 Защитные функции белков-ингибиторов . - С .67-77 Активаторы болезнеустойчивости . - С .78-82 Препараты нового поколения для защиты растений . - С .82-88 ПРИРОДА ИММУНИТЕТА ПШЕНИЦЫ К ГРИБНЫМ БОЛЕЗНЯМ . - С .89-94 ПЕРСПЕКТИВНОСТЬ ГЕНОМНОЙ СЕЛЕКЦИИ ДЛЯ ПРИДАНИЯ ФАКТОРОВ УСТОЙЧИВОСТИ К ГРИБНЫМ ЗАБОЛЕВАНИЯМ . - С .95 Геномный анализ картофеля по лектинам . - С .95-105 Геномный состав пшеницы и устойчивость к грибным заболеваниям . - С .105-114 Устойчивость к пыльной головне и геномный состав пшеницы . - С .114-119 Устойчивость пшеницы с разным геномным составом к твердой головне . - С .119-131 Сила влияния фактора генома на устойчивость пшеницы к бурой ржавчине и мучнистой росе . - С .131-136 Связь устойчивости пшеницы к корневым гнилям с геномным составом . - С .136-138 Геномный состав пшеницы и устойчивость к септориозу . - С .138-146 Иммуногенетические системы растений и методология создания устойчивых сортов к болезням . - С .146-149 Формирование качества зерна под влиянием фитопатогенов и средств защиты растений . - С .149-150 Пути улучшения клейковины и технологических свойств муки . - С .150-156 ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ В ЗАЩИТЕ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ОТ ВРЕДНЫХ ОРГАНИЗМОВ . - С .157-161 Биологические виды вредных организмов в основных зонах возделывания зерновых культур . - С .161-165 Фитосанитарное состояние посевов зерновых колосовых культур при применении минеральных удобрений . - С .165-180 СТРАТЕГИЯ ИНТЕГРИРОВАННОЙ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ . - С .181-182 Последовательность применения защитных мероприятий . - С .183-189 ЗАЩИТА ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР ОТ КОМПЛЕКСА ВРЕДНЫХ ОРГАНИЗМОВ . - С .190-193 Болезни нута (аскохитоз, фузариоз, плесневение семян) . - С .193 Вредители зернобобовых культур . - С .194-200 Фитосанитарное обеспечение интегрированной защиты посевов озимых зерновых культур от вредных организмов . - С .200-203 БИОЛОГИЗАЦИЯ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ . - С .204-205 Биологизированная защита пшеницы от болезней . - С .205-208 Биологизированная защита картофеля от болезней . - С .208-213 Биотехнология антистрессового высокоурожайного земледелия на зерновых культурах . - С .213-221 Применение защитно-стимулирующих композиций . - С .221-224 Комплексное использование защитных препаратов с различной химической структурой на посевах пшеницы . - С .224-229 НОВЫЕ ПОДХОДЫ К БОРЬБЕ С СОРНОЙ РАСТИТЕЛЬНОСТЬЮ . - С .230 Применение макро- и микроорганизмов для борьбы с сорняками . - С .230-236 Использование фитофагов в борьбе с сорняками . - С .236-242
Кл.слова (ненормированные): ФИТОПАТОГЕНЫ -- ГЕНОМНЫЙ АНАЛИЗ -- ГЕНЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- ВРЕДИТЕЛИ РАСТЕНИЙ -- ВРЕДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ -- СОРНЯКИ -- УСТОЙЧИВОСТЬ ВРЕДНЫХ ОРГАНИЗМОВ -- УСТОЙЧИВОСТЬ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПЕСТИЦИДЫ -- БИОГЕННЫЕ ПЕСТИЦИДЫ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ БОРЬБА -- МЕТОДЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- УСТОЙЧИВОСТЬ К БОЛЕЗНЯМ -- ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ -- МОНИТОРИНГ -- ИНТЕГРИРОВАННАЯ БОРЬБА -- ПШЕНИЦА -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПОЛЕЗНЫЕ ФИТОФАГИ -- ПОЛЕЗНЫЕ ЧЛЕНИСТОНОГИЕ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Рассматривается проблема фитоиммунитета и защиты растений в условиях современного земледелия; освещены научные достижения в области генетики и биохимии иммунитета растений к вредным организмам, представлены результаты исследований ведущих организаций, в которых приводятся новейшие достижения в области разработки, производства и применения средств и методов альтернативных и беспестицидных технологий защиты сельскохозяйственных культур. Приведены зональные системы интегрированной защиты растений, обеспечивающие фитосанитарное оздоровление агроценозов, как безопасная система защиты сельхозпродукции от вредителей и болезней; предложены защитно-стимулирующие составы, иммунорегуляторы, вещества - индукторы иммунной системы, способствующие растению оптимально развиваться, проявлять устойчивость к стрессовым факторам среды. Доп.точки доступа: Сахибгареев, А. А.; Ямалеева, А. А.; Круглова, Н. Н. \рец.\; Российская академия сельскохозяйственных наук; ГНУ "Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства" Экземпляры всего: 1 ОКД/632.9/610358 (1) Свободны: ОКД/632.9/610358 (1) |
Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства [] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Ветеринария" / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко ; ред. М. Ф. Боровков ; рец.: А. С. Герасимов, В. С. Касаткин, И. С. Колесниченко. - 4-е изд., стереотип. - Санкт-Петербург : Лань ; Москва ; Краснодар, 2013. - 475 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 464-467. - ISBN 978-5-8114-0733-0 : 616000 р. Содержание: История развития и становления боенского дела и отечественной ветеринарно-санитарной экспертизы . - С .8-14 УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ . - С .15 Категории убойных животных . - С .15 Определение упитанности . - С .15-19 ТРАНСПОРТИРОВКА ЖИВОТНЫХ НА БОЕНСКИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ . - С .20 Способы транспортировки . - С .20-23 Ветеринарно-санитарные мероприятия на транспорте . - С .23-26 ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ЖИВОТНЫХ НА МЯСО . - С .27 Значение боенских предприятий . - С .27-28 Требования к постройке и производственным цехам . - С .28-30 Типы боенских и мясоперерабатывающих предприятий . - С .30 Мясокомбинаты . - С .31-32 Хладобойни . - С .32-333 Бойни . - С .33 Скотоубойные пункты и убойные площадки . - С .33-34 Мясоперерабатывающие заводы . - С .34 Специализированные боенские предприятия . - С .34-35 Санитарно-гигиенические требования к производственным цехам и оборудованию боенских предприятий . - С .35-36 ПРЕДУБОЙНЫЙ РЕЖИМ СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ . - С .37 Помещения для предубойного содержания . - С .37-39 Прием животных и ветеринарный осмотр . - С .40-43 Подготовка животных к убою . - С .43-44 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНЫХ . - С .45 Убой животных . - С .45-48 Разделка и обработка туш . - С .49 Разделка туш крупного рогатого скота . - С .49-52 Разделка туш свиней . - С .52-55 Выход продуктов убоя . - С .55-56 Убой и переработка сельскохозяйственной птицы . - С .56 Приемка и предубойное содержание . - С .56-57 Первичная переработка птицы . - С .58-60 Убой и переработка кроликов . - С .60 Приемка и предубойное содержание кроликов . - С .60-61 Убой кроликов и разделка тушек . - С .61-62 ОРГАНИЗАЦИЯ И МЕТОДИКА ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОГО ОСМОТРА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ . - С .63 Общие положения . - С .63 Лимфатическая система . - С .63-66 Особенности топографии лимфатических узлов у разных видов животных . - С .66-75 Порядок ветеринарно-санитарного осмотра туш и внутренних органов . - С .76-79 Оснащение рабочего места ветсанэксперта . - С .79-80 Регистрация результатов ветеринарно-санитарного осмотра . - С .80 Уничтожение и утилизация трупов животных и ветеринарных конфискатов . - С .80-82 ВЕТЕРИНАРНОЕ КЛЕЙМЕНИЕ . - С .83 Общие положения . - С .83-84 Порядок клеймения мяса и субпродуктов . - С .85 Ветеринарные клейма и штампы . - С .86-87 УЧЕНИЕ О МЯСЕ . - С .88 Морфологический состав мяса . - С .88-91 Химический состав . - С .91-93 Особенности мяса сельскохозяйственной птицы . - С .94 Физико-коллоидная структура мяса . - С .94 Ферментация (созревание) мяса . - С .94-98 Товароведение мяса . - С .98-102 Разделка туш . - С .102-104 ИЗМЕНЕНИЯ В МЯСЕ ПРИ ХРАНЕНИИ . - С .105 Загар мяса . - С .105-106 Гниение мяса . - С .106-109 Плесневение мяса . - С .109-110 Ослизнение мяса и образование сухого налета . - С .110 Свечение (фосфоресценция) мяса . - С .110-111 Изменение цвета мяса . - С .111 Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при изменениях, имеющих санитарное значение . - С .111-112 Липохроматоз . - С .112 Меланоз . - С .112 Мясо незрелых животных . - С .112-113 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ МЯСА . - С .114 Органолептические показатели . - С .114-115 Анатомо-морфологические параметры . - С .115-123 Физико-химические показатели . - С .123-126 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЯХ . - С .127-128 Сибирская язва . - С .128-131 Туберкулез . - С .132-138 Бруцеллез . - С .138-140 Листериоз . - С .140-141 Туляремия . - С .141-142 Лептоспироз . - С .142-143 Ящур . - С .143-147 Оспа . - С .147-148 Бешенство . - С .148-149 Столбняк . - С .149-150 Ку-лихорадка . - С .150-151 Пастереллез . - С .151-154 Паратуберкулез . - С .154 Псевдотуберкулез . - С .154-155 Некробактериоз . - С .155-156 Злокачественная катаральная горячка . - С .156-157 Перипневмония крупного рогатого скота (контагиозная плевропневмония) . - С .157-159 Актиномикоз . - С .159-160 Рожа свиней . - С .160-162 Чума свиней (классическая чума свиней) . - С .162-164 Африканская чума свиней . - С .164-165 Болезнь Ауески (ложное бешенство) . - С .165-166 Атрофический ринит свиней . - С .166-167 Вирусный гастроэнтерит свиней . - С .167-168 Везикулярная болезнь свиней . - С .168-169 Инфекционный энцефаломиелит свиней (болезнь Тешена) . - С .169 Отечная болезнь поросят . - С .170 Сап . - С .170-173 Инфекционный энцефаломиелит лошадей . - С .173-174 Лейкоз . - С .174-176 Эмфизематозный карбункул . - С .176-177 Злокачественный отек . - С .177-178 Брадзот овец . - С .178 Парагрипп крупного рогатого скота . - С .178-179 Вирусная диарея крупного рогатого скота . - С .179-180 Инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота . - С .180-181 Чума крупного рогатого скота . - С .181-183 Аденоматоз легких . - С .183 Стахиботриотоксикоз . - С .183-184 Аспергиллез (пневмомикоз) . - С .184-185 Сепсис . - С .185-186 ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ И ТОКСИКОЗЫ . - С .187-188 Пищевые токсикоинфекции сальмонеллезной этиологии . - С .188 Краткая историческая справка . - С .188-189 Характеристика бактерий рода Salmonella . - С .189-190 Патогенность бактерий рода сальмонелла для животных . - С .190-191 Патогенность бактерий рода сальмонелла для человека . - С .191-192 Эпидемиология пищевых сальмонеллезов . - С .192-193 Профилактика пищевых сальмонеллезов . - С .193-194 Пищевые токсикоинфекции, вызываемые условно-патогенной микрофлорой . - С .194 Общая характеристика условно-патогенной микрофлоры . - С .194-195 Патогенность . - С .195 Эпидемиология и профилактика . - С .195-196 Пищевые токсикозы стафилококковой и стрептококковой этиологии . - С .196 Общая характеристика и патогенность . - С .196-197 Эпидемиология и профилактика . - С .197-198 Пищевой токсикоз, вызываемый Cl. botulinum . - С .198-199 Токсинообразование . - С .199 Ботулизм у человека . - С .199 Роль некоторых пищевых продуктов в возникновении токсикозов . - С .200 Пищевые заболевания, вызываемые Cl. perfringens . - С .200-201 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ИНВАЗИОННЫХ БОЛЕЗНЯХ . - С .202 Инвазионные болезни, передающиеся человеку через продукты убоя животных . - С .202 Трихинеллез . - С .202-207 Цистицеркоз свиней . - С .207-209 Цистицеркоз крупного рогатого скота . - С .209-210 Токсоплазмоз . - С .210-211 Саркоцистоз . - С .211-212 Спарганоз . - С .212 Лингватулез . - С .213 Инвазионные болезни животных, встречающиеся у человека, но не передающиеся ему через продукты убоя . - С .214 Эхинококкоз . - С .214-215 Альвеококкоз . - С .215 Фасциолез . - С .215-216 Дикроцелиоз . - С .216-217 Трихомонозы . - С .217 Ценуроз мозга . - С .217-218 Инвазионные болезни, присущие только животным . - С .218 Диктиокаулез . - С .218-219 Метастронгилез свиней . - С .219 Аскаридоз свиней . - С .219-220 Неоаскаридоз жвачных . - С .220 Стронгилятозы жвачных . - С .220-221 Парамфистоматозы . - С .221 Мониезиозы . - С .221 Цистицеркоз овец и коз . - С .221-222 Цистицеркоз оленей . - С .222 Цистицеркоз кроликов и зайцев . - С .222 Цистицеркоз тонкошейный . - С .222-223 Пироплазмидозы . - С .223- Эймериозы . - С .224 Гиподерматоз крупного рогатого скота . - С .224-225 Эдемагеноз северных оленей . - С .225 Эстроз овец . - С .225 Ламинозиоптоз . - С .225 Случная болезнь . - С .226 Сетариоз . - С .226 Альфортиоз . - С .226-227 Онхоцеркозы . - С .227 Параскаридоз . - С .227 Саркоптоидозы . - С .227-228 Поражение туш личинками мясных мух . - С .228 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ БОЛЕЗНЯХ НЕЗАРАЗНОЙ ЭТИОЛОГИИ . - С .229-235 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ОТРАВЛЕНИЯХ . - С .236-238 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ РАДИАЦИОННЫХ ПОРАЖЕНИЯХ . - С .239-248 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ КРОЛИКОВ И НУТРИЙ . - С .249 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя кроликов . - С .249-251 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя нутрий . - С .251-252 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТУШЕК СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ . - С .253-261 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТУШ И ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ ЖИВОТНЫХ ПРИ ВЫНУЖДЕННОМ УБОЕ . - С .262-267 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА ДИКИХ ПРОМЫСЛОВЫХ ЖИВОТНЫХ И ПЕРНАТОЙ ДИЧИ . - С .268 Способы и правила добычи . - С .268-269 Морфологический и химический состав мяса . - С .269-271 Особенности ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов . - С .271-272 Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя диких животных . - С .272-276 Охрана окружающей среды и дикой фауны в местах промысла . - С .276-277 СПОСОБЫ И РЕЖИМЫ ОБЕЗВРЕЖИВАНИЯ УСЛОВНО ГОДНОГО МЯСА . - С .278-280 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РЫБЫ, МЯСА МОРСКИХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ И БЕСПОЗВОНОЧНЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .281 Общие сведения . - С .281 Химический состав мяса рыб . - С .281-282 Ядовитые рыбы . - С .282-283 Ветеринарно-санитарная экспертиза свежей пресноводной рыбы . - С .283-284 Ветеринарно-санитарная экспертиза пресноводной рыбы при инфекционных болезнях . - С .284-286 Ветеринарно-санитарная экспертиза пресноводной рыбы при инвазионных болезнях . - С .286-288 Ветеринарно-санитарная экспертиза пресноводной вяленой, соленой, сушеной, копченой рыбы и рыбных продуктов . - С .288 Экспертиза соленой рыбы . - С .288-289 Экспертиза вяленой и сушеной рыбы . - С .289 Экспертиза копченой рыбы . - С .289-290 Экспертиза рыбных консервов . - С .290 Экспертиза рыбных пресервов . - С .290 Оценка рыбы и рыбных продуктов с наличием остаточных количеств пестицидов и других токсических веществ . - С .290 Ветеринарно-санитарная экспертиза морской рыбы и морской икры . - С .290-300 Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса морских млекопитающих и беспозвоночных животных . - С .300 Сырье морских млекопитающих и его использование . - С .300-301 Ветсанэкспертиза туш и органов морских млекопитающих . - С .301-303 Ветсанэкспертиза мяса беспозвоночных животных . - С .303 Исследование раков на свежесть . - С .303-304 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ, ГИГИЕНА КОНСЕРВИРОВАНИЯ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ . - С .305 Консервирование мяса низкой температурой . - С .305-308 Краткие сведения об источниках холода . - С .308-310 Ветеринарно-санитарный надзор и экспертиза мяса на холодильниках . - С .310-311 Дезинфекция и дератизация на холодильниках . - С .311-312 Консервирование мяса и мясных продуктов высокой температурой . - С .312-315 Ветеринарно-санитарная экспертиза при производстве консервов и готовой продукции . - С .315-316 Консервирование мяса поваренной солью . - С .316-318 Новые методы консервирования . - С .318-319 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ, ГИГИЕНА ПРОИЗВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОЛБАС, ВЕТЧИННО-ШТУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .320 Сырье и материалы . - С .320-321 Технология производства вареных колбас . - С .321-324 Технология производства полукопченых колбас . - С .325 Технология производства варено-копченых колбас . - С .325 Технология производства сырокопченых колбас . - С .325-326 Ливерные колбасы . - С .326 Зельцы . - С .326-327 Технология производства студней . - С .327 Технология производства копченостей . - С .327 Посол мясопродуктов . - С .327-328 Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченостей . - С .328-329 ТРАНСПОРТИРОВКА СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ . - С .330 Организация перевозок скоропортящихся продуктов животного происхождения . - С .330-331 Виды транспортных средств и требования, предъявляемые к ним . - С .331 Железнодорожный холодильный транспорт . - С .331-332 Автомобильный холодильный транспорт . - С .332-333 Водный холодильный транспорт . - С .333 Контейнеры для скоропортящихся грузов . - С .333-334 Воздушный холодильный транспорт . - С .334 Правила погрузки скоропортящихся продуктов в рефрижераторные и изотермические вагоны . - С .334-336 Условия и допустимые сроки транспортировки скоропортящихся продуктов . - С .337-339 Документация на продукты, подлежащие транспортировке . - С .339 Ветеринарно-санитарный контроль на холодильном транспорте . - С .340-341 ГИГИЕНА ПРОИЗВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА . - С .342 Пищевое значение молока и молокообразование . - С .342-343 Химический состав молока . - С .343-349 Физико-химические свойства молока . - С .349-350 Значение составных частей молока в технологии производства молочных продуктов . - С .351-352 Бактерицидные свойства молока и их использование в производстве . - С .352 Молоко других сельскохозяйственных животных и его рациональное использование . - С .352-354 Влияние различных факторов на молочную продуктивность, химический состав и свойства молока . - С .354-357 Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока и его хранение на ферме . - С .357-359 Пороки молока . - С .359-361 Источники микробного обсеменения молока . - С .361-362 Влияние антибиотиков, пестицидов и других ингибиторов на качество, пищевую ценность и технологические свойства молока . - С .362-363 Требования, предъявляемые к молочной посуде и инвентарю, мойка и дезинфекция . - С .363-364 Личная гигиена работников ферм . - С .365 Требования и нормы к заготовляемому молоку . - С .365-367 Ветеринарно-санитарная экспертиза молока больных животных . - С .367-371 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .372-381 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА СУБПРОДУКТОВ, ПИЩЕВОГО ЖИРА, КИШЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ, КРОВИ, ЭНДОКРИННОГО, КОЖЕВЕННО-МЕХОВОГО И ТЕХНИЧЕСКОГО СЫРЬЯ . - С .382 Субпродукты . - С .382-384 Пищевые жиры . - С .384-387 Кишечное сырье . - С .387-389 Кровь . - С .389-391 Эндокринное сырье . - С .391 Кожевенно-меховое и техническое сырье . - С .391-401 Ветеринарно-санитарные требования при заготовке и транспортировке кожевенно-мехового и технического сырья животного происхождения . - С .401-403 Ветеринарно-санитарные требования к предприятиям по переработке технического сырья, утилизационным предприятиям и складам . - С .403-404 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫХ ЯИЦ . - С .405-409 Яйца как возможный источник инфекционных болезней животных и человека . - С .409 Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и яичных продуктов . - С .409-411 САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .412 Пищевая ценность растительных продуктов . - С .412-413 Корнеклубнеплоды . - С .413-417 Овощи . - С .417-419 Фрукты . - С .419-421 Ягоды . - С .421 Санитарная экспертиза сушеных корнеклубнеплодов, овощей, фруктов и ягод . - С .422-423 Санитарная экспертиза квашеных, соленых, маринованных и мороженых овощей, фруктов и ягод . - С .423-424 Санитарная экспертиза бобов . - С .424-425 Санитарная экспертиза грибов . - С .425-429 ЭКСПЕРТИЗА МЕДА . - С .430 Химический состав . - С .431 Классификация меда . - С .431-432 Правила доставки и отбор средней пробы . - С .432-433 Методы исследований . - С .433 Органолептический метод . - С .433-436 Лабораторные методы . - С .436-437 Определение падевого меда . - С .437-438 Определение фальсификации меда . - С .438-441 ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ . - С .442-451 СЕРТИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .452-455 Сущность сертификации . - С .455-457 Правовые основы сертификации в РФ . - С .457-458 Российские системы сертификации . - С .458 Система обязательной сертификации . - С .458-460 Система добровольной сертификации . - С .460-463
Кл.слова (ненормированные): ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- САНИТАРИЯ -- ПРОДУКТЫ УБОЯ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- УБОЙ -- ПОСЛЕУБОЙНАЯ ОБРАБОТКА -- ОБРАБОТКА ТУШ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- ИНТОКСИКАЦИЯ -- ПАРАЗИТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ -- МОРЕПРОДУКТЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СКОРОПОРТЯЩИЕСЯ ПРОДУКТЫ -- МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СУБПРОДУКТЫ -- ЯЙЦА -- ПРОДУКЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- МЕД -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках. Доп.точки доступа: Фролов, В. П.; Серко, С. А.; Боровков, М. Ф. \ред.\; Герасимов, А. С. \рец.\; Касаткин, В. С. \рец.\; Колесниченко, И. С. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/619/610444 (1) Свободны: ОКД/619/610444 (1) |
С 24 Свидунович, Н. Л. Патогенный комплекс грибов, паразитирующий на кукурузе [] : (литературный обзор) / Н. Л. Свидунович> // Защита растений = Plant рrotection : сборник научных трудов / РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений". - Минск : Колорград, 2016. - Вып. 40. - С. 202-217 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): КУКУРУЗА -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ВРЕДОНОСНОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ГИБРИДЫ -- МИКОФЛОРА -- МИКРОФЛОРА -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: В настоящее время в посевах кукурузы на территории Беларуси распространены и вредоносны следующие болезни: плесневение семян (Penicillium spp., Fusarium spp., Aspergillus spp. и др.), пузырчатая головня (Ustilago maydis (DC.) Corda), фузариоз початков (Fusarium verticillioides и др.), также встречаются северный гельминтоспориоз (Exserohilum turcicum (Pass.) К. J. Leonard et Suggs), стеблевая гниль (Fusarium spp.), пыльная головня (Sorosporium reilianum (Kuehn) McAlp), ржавчина (Puccinia sorghi Schwein). В статье приведены литературные данные о распространенности, вредоносности и об особенностях биологии возбудителей болезней кукурузы в мире и на территории Республики Беларусь. Доп.точки доступа: Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию"; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/632.9 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/632.9 (1), ХР (2) |
Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент [] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", для дополнительного профессионального образования специалистов хлебопекарной промышленности / А. С. Романов [и др.] ; рец.: Т. А. Никифорова, Т. Г. Богатырева. - Москва : ДеЛи плюс, 2016. - 538 с. : вкл. л., рис., табл. - Библиогр.: с. 530-533 (70 назв.). -Алф. указ.: с. 534-538. - ISBN 978-5-905170-86-7 : 195 р. Содержание: ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О ХЛЕБЕ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ . - С .5-49 Хлеб - важнейший пищевой продукт . - С .5-7 Краткий экскурс в историю: от очага до современных технологий . - С .7-15 Хлебные злаки . - С .15-28 Основные пищевые вещества зерна, муки и хлеба . - С .28-39 Углеводы . - С .28-29 Белки . - С .29-31 Липиды . - С .31-32 Ферменты . - С .32-36 Витамины . - С .36-37 Пищевые волокна . - С .37-39 Минеральные вещества . - С .39-40 Пищевая ценность хлеба и хлебобулочных изделий . - С .40-49 СЫРЬЕ ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .50-130 Основное сырье . - С .52-73 Мука и зерновые продукты . - С .52-68 Дрожжи хлебопекарные . - С .68-72 Соль поваренная пищевая . - С .72-74 Вода . - С .74 Дополнительное сырье хлебопекарного производства . - С .74-108 Сахар и сахаросодержащие продукты . - С .74-77 Масложировые продукты . - С .77-81 Молоко и молочные продукты . - С .81-82 Яйца и яичные продукты . - С .82-85 Фрукты, ягоды и продукты их переработки . - С .85-89 Семена масличных культур и орехи . - С .89-96 Пряности . - С .96-98 Многокомпонентные хлебопекарные смеси . - С .98-100 Инактивированные закваски и подкислители . - С .100-103 Начинки и загустители . - С .103-106 Продукты для отделки . - С .106-108 Продукты для затемнения мякиша . - С .108 Хлебопекарные улучшители . - С .108-112 Хлебопекарные свойства пшеничной муки . - С .112-127 Газообразующая способность муки . - С .113-117 "Сила" пшеничной муки . - С .117-124 Цвет муки и ее способность к потемнению в процессе приготовления хлеба . - С .124 Крупность частиц муки . - С .124-125 Методы определения показателей качества пшеничной муки . - С .125-127 Хлебопекарные свойства ржаной муки . - С .127-130 Особенности углеводно-амилазного комплекса ржаной муки . - С .128-129 Особенности белково-протеиназного комплекса ржаной муки . - С .129-130 Методы определения хлебопекарных свойств ржаной муки . - С .130 ВИДЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ЭТАПЫ ИХ ПРОИЗВОДСТВА . - С .131-137 Виды хлебобулочных изделий . - С .131-135 Этапы процесса производства хлебобулочных изделий . - С .135-137 ПРИЕМ И ХРАНЕНИЕ СЫРЬЯ . - С .138-146 Прием и хранение муки . - С .138-140 Созревание муки . - С .140-142 Порча муки . - С .142-143 Вредители хлебных запасов . - С .143-146 ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ . - С .147-159 Подготовка муки . - С .148-149 Подготовка дрожжей . - С .149-152 Подготовка соли . - С .152-153 Подготовка воды . - С .153-154 Подготовка сахара и сахаросодержащих продуктов . - С .154-155 Подготовка масложировых продуктов . - С .155 Подготовка молока и молочных продуктов . - С .155 Подготовка яиц и яичных продуктов . - С .155-157 Подготовка плодово-ягодного сырья . - С .157 Подготовка семян масличных культур и ядер орехов . - С .157-158 Подготовка пряностей . - С .158-159 Подготовка хлебопекарных улучшителей . - С .159 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА . - С .160-286 Виды полуфабрикатов хлебопекарного производства . - С .160-163 Основные способы приготовления теста . - С .163-176 Однофазные способы . - С .164-165 Многофазные способы . - С .165-169 Приготовление заварок . - С .169-171 Приготовление жидких дрожжей . - С .171-173 Приготовление теста на специальных полуфабрикатах . - С .173 Ускоренные способы приготовления теста . - С .173-174 Приготовление теста непосредственно из зерна . - С .174 Разрыхление теста механическими способами . - С .174-175 Химический способ разрыхления теста . - С .175-176 Приготовление теста без использования разрыхления . - С .176-177 Микрофлора полуфабрикатов хлебопекарного производства . - С .177-181 Микроорганизмы - возбудители брожения заквасок и теста . - С .178-182 Чистые культуры молочнокислых бактерий и дрожжей . - С .182-192 Чистые культуры заквасочных микроорганизмов в нативном виде . - С .184-186 Сухой лактобактерин . - С .186-189 Чистые культуры заквасочных микроорганизмов, иммобилизованные на наполнителях . - С .189-193 Стадии приготовления теста . - С .193-204 Дозирование сырья . - С .193-196 Замес полуфабрикатов . - С .196-204 Брожение теста . - С .205-218 Приготовление теста из пшеничной муки . - С .218-260 Однофазные способы приготовления теста . - С .218-221 Приготовление теста на опарах . - С .221-230 Приготовление теста из пшеничной муки на заквасках . - С .230-240 Способы приготовления жидких дрожжей . - С .240-252 Приготовление пшеничного теста на специальных полуфабрикатах . - С .252-255 Приготовление пшеничного теста ускоренными способами . - С .255-260 Приготовление теста из ржаной, смеси ржаной и пшеничной муки . - С .260-286 Приготовление теста на густой ржаной закваске . - С .262-264 Приготовление теста на жидкой ржаной закваске . - С .264-269 Приготовление теста на концентрированной молочнокислой закваске из ржаной муки . - С .269-271 Приготовление теста для заварных хлебобулочных изделий . - С .271-285 Приготовление теста из ржаной, смеси ржаной и пшеничной муки ускоренными способами . - С .285-286 РАЗДЕЛКА ТЕСТА . - С .287-316 Деление теста . - С .288-294 Формование тестовых заготовок . - С .294-302 Расстойка . - С .302-313 Предварительная расстойка . - С .303-304 Окончательная расстойка . - С .304-313 Надрезка и отделка . - С .313-316 ВЫПЕЧКА . - С .317-345 Основные закономерности процесса выпечки хлеба . - С .317-323 Изменение температуры выпекаемой тестовой заготовки . - С .319-320 Изменение влажности выпекаемой тестовой заготовки . - С .320-322 Микробиологические и биохимические процессы при выпечке . - С .322 Коллоидные процессы при выпечке . - С .322-323 Образование веществ, обусловливающих цвет корки и аромат хлеба . - С .323-324 Упек . - С .324 Способы выпечки . - С .324-328 Хлебопекарные печи . - С .328-339 Формы и листы для выпечки . - С .339-344 Выемка изделий . - С .344-345 ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ К РЕАЛИЗАЦИИ . - С .346-361 Остывание и усушка . - С .346-348 Резка . - С .348-349 Упаковывание . - С .349-354 Хранение и транспортирование . - С .354-356 Черствение хлебобулочных изделий . - С .356-360 Переработка черствого хлеба . - С .360-361 ПРОИЗВОДСТВО ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .362-420 Бараночные изделия . - С .362-371 Хлебные палочки . - С .371-373 Соломка . - С .373-376 Сухарные изделия . - С .376-394 Сухари сдобные . - С .377-381 Простые сухари . - С .381-383 Сухари диетические . - С .383-386 Сухари-гренки . - С .386-389 Хлебцы хрустящие . - С .389-394 Производство хлебобулочных изделий из слоеного теста . - С .394-408 Бездрожжевое слоеное тесто . - С .398-400 Дрожжевое слоеное тесто . - С .400-405 Оборудование для производства слоеных изделий . - С .405-408 Производство жареных хлебобулочных изделий . - С .408-411 Производство изделий из замороженного теста . - С .411-419 Производство хлебобулочных изделий из диспергированного зерна . - С .419-420 ДЕФЕКТЫ ХЛЕБА И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ . - С .421-438 Дефекты хлеба, вызванные качеством муки . - С .421-426 Мука с короткорвущейся клейковиной и мука с пониженным содержанием клейковины . - С .426-428 Пшеничная мука с повышенной ферментативной активностью . - С .428-429 Пшеничная мука с пониженной ферментативной активностью . - С .429-430 Ржаная мука с повышенной ферментативной активностью . - С .430-431 Ржаная мука с пониженной ферментативной активностью . - С .431-432 Мука с повышенной способностью к потемнению . - С .432-433 Мука из зерна, поврежденного клопом-черепашкой . - С .433-435 Мука с малыми сроками отлежки после помола . - С .435 Дефекты, обусловленные отклонениями от установленных режимов процесса производства хлебобулочных изделий . - С .435-438 Дефекты хлеба, обусловленные неправильным приготовлением теста . - С .435-436 Дефекты хлеба, обусловленные неправильной разделкой теста . - С .436 Дефекты хлеба, обусловленные неправильной выпечкой . - С .436-437 Дефекты хлеба, обусловленные неправильным хранением и упаковыванием . - С .437-439 БОЛЕЗНИ ХЛЕБА . - С .439-454 "Картофельная" болезнь хлеба . - С .439-449 "Красная" болезнь хлеба . - С .449-450 "Меловая" болезнь хлеба . - С .450 Плесневение хлеба . - С .450-454 Фузариоз: "пьяный хлеб" . - С .454 ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА . - С .455-477 Технологический план производства . - С .455 Производственные рецептуры . - С .455-459 Контроль технологического процесса . - С .459-466 Первичный учет производства . - С .462-464 Учет сырья и материалов в производстве . - С .464 Учет брака и отходов производства . - С .464-466 Учет готовой продукции . - С .466 Учет выполненных работ . - С .466-467 Контроль выхода хлеба . - С .467-468 Контроль выхода хлеба по пробной производственной выпечке . - С .468 Расчетно-аналитический метод разработки норм выхода хлеба . - С .468-472 Безопасность продукции . - С .472-478 ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .478-504 ПРИЛОЖЕНИЯ: Нормы загрузки дежи мукой . - С .505-506 Основные размеры хлебопекарных форм . - С .506-508 Допускаемый размер добавки хлеба, отбракованного по внешнему виду, в виде мочки, хлебной или сухарной крошки при приготовлении теста для хлебобулочных изделий . - С .508-509 Расчет производственных рецептур . - С .509-518 Варианты и нормы замены сырья при производстве хлеба и хлебобулочных изделий, изготавливаемых по стандартам . - С .519-524 Гигиенические требования безопасности к пищевой продукции . - С .525
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБ -- СЫРЬЕ -- ХРАНЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИИ -- АССОРТИМЕНТ -- КАРТОФЕЛЬНАЯ БОЛЕЗНЬ ХЛЕБА -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ТЕСТОПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ВЫПЕЧКА -- РАЗДЕЛКА ТЕСТА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- НОРМЫ -- ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ Аннотация: Приведены обобщенные и актуализированные сведения о хлебе как о важнейшем пищевом продукте, об основном и дополнительном сырье хлебопекарного производства, об ассортименте хлеба и хлебобулочных изделий, об основных стадиях и особенностях технологического процесса производства различных видов хлеба и хлебобулочных изделий, о дефектах и болезнях хлеба и хлебобулочных изделий, об организации производства и контроле технологического процесса, а также о современной законодательной базе хлебопекарного производства. Данное издание содержит большое количество определений, схем и рисунков, сияющих основные положения теории и практики хлебопекарного производства. Доп.точки доступа: Романов, А. С.; Ильина, О. А.; Иунихина, В. С.; Краус, С. В.; Никифорова, Т. А. \рец.\; Богатырева, Т. Г. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/617060 (1) Свободны: ОКД/664/617060 (1) |
Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениеводства [] : учебное пособие / ред. В. И. Манжесов ; рец.: Д. И. Щедрина, С. И. Данилин. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 620 с. : табл. - Библиогр.: с. 615-620 (87 назв.). - ISBN 978-5-8114-2478-8 : 86.50 р. Содержание: ВОЗНИКНОВЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ОТРАСЛЕЙ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .9 ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА . - С .9 Задачи в области хранения зерновых масс . - С .9-11 Периоды развития отрасли хранения продукции растениеводства . - С .11-13 ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .13 История развития технологии переработки зерновых масс . - С .13-26 История развития технологии переработки плодов и овощей . - С .26-27 ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНОВЫХ МАСС И ЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .29 Сыпучесть, самосортирование, скважистость и сорбционные свойства зерновых масс . - С .29-36 Теплофизические и массообменные свойства зерновой массы . - С .36-39 Физические свойства муки и крупы . - С .39-40 ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОТЕКАЮЩИЕ В ЗЕРНЕ И СЕМЕНАХ ПРИ ХРАНЕНИИ . - С .41 Долговечность зерна и семян при хранении . - С .41-42 Дыхание зерна . - С .42-46 Послеуборочное дозревание зерна . - С .46-48 Прорастание зерна . - С .48 Самосогревание зерновых масс при хранении . - С .48-52 Слеживание зерновых масс . - С .52 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ХРАНЕНИЯ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .54 Биологические основы лежкости . - С .54-58 Устойчивость плодов и овощей к неблагоприятным воздействиям окружающей среды при хранении . - С .58-59 Влияние условий выращивания на качество и сохраняемость плодов и овощей . - С .60-65 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ . - С .67 Показатели качества зерна . - С .67-77 Кондиции. Виды кондиций . - С .77-79 Стандарты на злаковые культуры . - С .79-87 Стандарты на гречишные . - С .88 Оценка качества бобовых культур . - С .88-90 Масличные культуры . - С .90-93 ТОВАРНАЯ ОЦЕНКА ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ . - С .94 Оценка качества овощей . - С .94-113 Оценка качества плодов . - С .113-134 ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ПОДГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ ПАРТИЙ ЗЕРНА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО И ФУРАЖНОГО НАЗНАЧЕНИЯ . - С .135 Приемка и послеуборочная обработка партий зерна . - С .135-138 Обработка зерна в потоке . - С .139-140 Наблюдение за зерновыми массами при хранении . - С .140-146 Измерение влажности зерна . - С .146-148 Контроль параметров, определяющих качество зерна . - С .148-150 Отпуск зерна, контроль его количества и качества . - С .151-153 ОЧИСТКА И СУШКА ЗЕРНОВЫХ МАСС . - С .154 Очистка партий зерна и семян от различных примесей . - С .154 Классификация зерноочистительных машин . - С .154-159 Сушка зерна . - С .159-161 Классификация зерносушилок . - С .161-164 Режимы сушки зерна и семян . - С .164-167 Контроль сушки зерна . - С .167-169 ВЕНТИЛИРОВАНИЕ ЗЕРНОВЫХ МАСС . - С .170 Виды вентилирования зерна . - С .170-171 Технология активного вентилирования зерна . - С .171-177 Режимы активного вентилирования зерновых масс . - С .177-178 Техника вентилирования зерновых масс . - С .178-184 ЗЕРНОХРАНИЛИЩА . - С .185 Классификация зернохранилищ и предъявляемые к ним требования . - С .185-189 Типовые зернохранилища сельскохозяйственных предприятий . - С .190-192 Зернохранилища агропромышленных холдингов . - С .192-196 Подготовка хранилищ к приемке зерна нового урожая . - С .196-197 ОСОБЕННОСТИ ПРИЕМКИ, РАЗМЕЩЕНИЯ, ХРАНЕНИЯ И ОБРАБОТКИ СЕМЕННОГО ЗЕРНА . - С .198 Причины снижения посевных качеств семян при хранении . - С .198-200 Приемка свежеубранных семян . - С .200 Размещение и хранение семян . - С .200-205 Обработка семенного зерна . - С .205-207 Контроль качества семян при хранении . - С .207-208 ДЕФЕКТНОЕ ЗЕРНО, ЕГО ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ . - С .209 Дефекты зерна, вызванные неблагоприятными погодными условиями в период вегетации . - С .209-214 Зерно, поврежденное вредителями и микроорганизмами . - С .214-219 Порча зерна в процессе его подработки . - С .219-221 МУКА И КРУПА. ИХ ХРАНЕНИЕ И КАЧЕСТВО . - С .222 Общая характеристика процессов, происходящих в муке . - С .222 Созревание пшеничной муки . - С .222-225 Прогоркание муки . - С .225-226 Плесневение муки . - С .226-227 Уплотнение и слеживание муки . - С .227 Процессы, происходящие в крупе при хранении . - С .227-229 Способы хранения муки и круп . - С .229-231 Мероприятия, обеспечивающие сохранность качества муки и крупы . - С .231-232 Контроль за качеством муки и крупы . - С .232-233 МЕТОДЫ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ. ПОЛЕВОЕ ХРАНЕНИЕ . - С .234 Виды тары и способы упаковки плодов и овощей . - С .234-236 Полевое хранение овощей: типовые бурты и траншеи; модифицированные бурты и траншеи . - С .236-245 ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ В СТАЦИОНАРНЫХ ХРАНИЛИЩАХ . - С .247 Общая характеристика хранилищ . - С .247-253 Хранение продукции в условиях активного вентилирования . - С .253-256 Хранение продукции в измененной газовой среде и при пониженном давлении . - С .256-262 Подготовка хранилищ к приемке нового урожая . - С .262-263 ОХЛАЖДЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ В ОХЛАЖДЕННОМ СОСТОЯНИИ . - С .265 Характеристика способов охлаждения . - С .265-269 Предварительное охлаждение плодоовощной продукции . - С .269 ХРАНИЛИЩА-ХОЛОДИЛЬНИКИ . - С .271 Типовые проекты холодильников и их конструктивные особенности . - С .271-273 Способы охлаждения камер . - С .273-276 Способы увлажнения воздуха в камерах холодильников . - С .276-278 Холодильники с регулируемой газовой средой . - С .278-282 Потери плодоовощной продукции при хранении . - С .282-284 ТОВАРНАЯ ОБРАБОТКА ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ. ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ И ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ОВОЩЕЙ . - С .285 Виды и способы товарной обработки плодов и овощей . - С .285-290 Хранение картофеля . - С .290-295 Хранение капусты . - С .295-298 Хранение корнеплодов . - С .298-301 Хранение лука и чеснока . - С .301-303 Хранение плодовых овощей . - С .303-309 Хранение зеленных овощей . - С .309-310 ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ КОРНЕПЛОДОВ ФАБРИЧНОЙ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ . - С .311 Химический состав корнеплодов фабричной сахарной свеклы . - С .311-314 Технология хранения корнеплодов фабричной сахарной свеклы . - С .314-321 Потери массы и сахара при транспортировке, хранении и переработке / 321-326 Технология получения сахара из свеклы . - С .326-333 ХРАНЕНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ПЛОДОВ И ЯГОД . - С .334 Хранение яблок . - С .334-339 Хранение груш . - С .339-344 Хранение косточковых плодов . - С .344-349 Технология хранения ягод . - С .349-357 Хранение плодов тропических и субтропических культур . - С .357-361 ХРАНЕНИЕ И ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ОБРАБОТКА ТАБАЧНОГО СЫРЬЯ . - С .362 Ботаническая и биологическая характеристика табачного сырья . - С .362-366 Уборка и послеуборочная обработка табака . - С .366-369 Хранение табака и табачных изделий . - С .369-370 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ РАСТЕНИЕВОДСТВА. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ . - С .371 Виды отходов зерновой массы и плодоовощной продукции . - С .371-373 Использование отходов хранения и нестандартной продукции растениеводства . - С .374-377 Охрана окружающей среды при хранении растениеводческой продукции . - С .377-380 ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ . - С .381 Научные принципы и методы консервирования . - С .381-383 Характеристика этапов переработки плодоовощного сырья . - С .383-413 Брак и дефекты консервов . - С .413-416 Характеристика консервной тары . - С .416-422 ЧАСТНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .424 Маринование овощей, плодов и ягод . - С .424-433 Технология производства натуральных овощных, обеденных и закусочных консервов . - С .433-444 Технология производства концентрированных томатопродуктов . - С .444-450 Технология производства плодово-ягодных и овощных соков . - С .450-458 Технология консервирования плодоовощного сырья с использованием сахара . - С .459-473 Биохимические способы консервирования овощей, плодов и ягод . - С .473-495 Производство консервированных продуктов из картофеля . - С .495-506 Технология производства быстрозамороженных плодов и овощей . - С .506-518 Сушка овощей, плодов и ягод . - С .518-523 ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ Товарная оценка качества плодов и овощей . - С .524-542 Классификация плодов и овощей по комплексу признаков. Определение товарного качества сырья . - С .542-558 Технологические расчеты по консервированию плодов и овощей . - С .559-564 Квашение капусты. Анализ квашеной капусты . - С .564-567 Маринование плодов и овощей . - С .567-572 Приготовление варенья и оценка его качества . - С .572-576 Сушка плодов и овощей . - С .577-582 Химические консерванты . - С .583-588 Консервная тара . - С .588-595
Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНО -- ТАБАК (ПРОДУКЦИЯ) -- ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- КАЧЕСТВО -- МУКА -- КРУПЫ -- ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТОВАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ХОЛОДНОЕ ХРАНЕНИЕ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ -- САМОСОГРЕВАНИЕ ЗЕРНА -- САМОСОГРЕВАНИЕ -- СОХРАНЯЕМОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- СЛЕЖИВАЕМОСТЬ -- СВОЙСТВА -- МАРИНОВАНИЕ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ОБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СУШКА ЗЕРНА -- СУШКА -- ЗЕРНОСУШИЛКИ -- СУШИЛКИ -- ЗЕРНОХРАНИЛИЩА -- ХРАНИЛИЩА -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ Аннотация: В пособии рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. В лабораторных работах представлены товарная оценка сочной растительной продукции и практические основы переработки и предреализационной подготовки продуктов переработки продукции растениеводства. Доп.точки доступа: Манжесов, В. И. \ред.\; Щедрина, Д. И. \рец.\; Данилин, С. И. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Сельскохозяйственная фитопатология [] : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Защита растений и карантин" / Г. А. Зезюлина [и др.] ; рец.: Л. Г. Коготько, А. Г. Жуковский. - Минск : ИВЦ Минфина, 2017. - 582 с. : цв. ил., рис. - Библиогр.: с. 558-561. - ISBN 978-985-7168-25-5 : Б. ц. Приложения: с. 562-563 Содержание: БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .4 ГОЛОВНЕВЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .4 Головневые болезни росткового типа заражения . - С .6 Твердая (вонючая) головня пшеницы . - С .6-9 Стеблевая головня ржи . - С .9-10 Твердая (каменная) головня ячменя . - С .10-11 Черная (ложная пыльная) головня ячменя . - С .11-12 Головневые болезни цветкового типа заражения . - С .13 Пыльная головня пшеницы . - С .13-15 Пыльная (летучая) головня ячменя . - С .15-16 Головневые болезни смешанного типа заражения . - С .16 Пыльная головня овса . - С .16-18 Твердая (покрытая) головня овса . - С .18-19 Система защиты зерновых культур от головневых болезней . - С .19-24 РЖАВЧИННЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .25 Стеблевая (линейная) ржавчина злаков . - С .29-30 Бурая листовая ржавчина пшеницы . - С .30-32 Бурая листовая ржавчина ржи . - С .32-33 Желтая ржавчина злаков . - С .33-34 Корончатая ржавчина овса . - С .34-36 Карликовая (бурая) ржавчина ячменя . - С .36-37 Система защиты зерновых культур от ржавчинных болезней . - С .37-39 КОРНЕВЫЕ И ПРИКОРНЕВЫЕ ГНИЛИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .40 Гельминтоспориозная (обыкновенная) корневая гниль злаков . - С .41-43 Фузариозная (обыкновенная) корневая гниль злаков . - С .43-44 Офиоболезная корневая гниль злаков . - С .45-46 Церкоспореллезная прикорневая гниль злаков (церкоспореллез, ломкость стебля, гниль основания стебля, надлом, глазковая пятнистость) . - С .46-47 Система защиты зерновых культур от корневых гнилей . - С .48-52 БОЛЕЗНИ ВЫПРЕВАНИЯ ОЗИМЫХ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .52 Розовая снежная плесень озимых зерновых культур . - С .52-55 Тифулез (крапчатая снежная плесень) озимых зерновых культур . - С .55-56 Система защиты озимых зерновых культур от снежной плесени . - С .56-57 ПЯТНИСТОСТИ ЛИСТЬЕВ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .57 Темно-бурый гельминтоспориоз (темно-бурая пятнистость) злаков . - С .58-59 Сетчатый гельминтоспориоз (сетчатая пятнистость) ячменя . - С .59-61 Полосатый гельминтоспориоз (полосатая пятнистость) ячменя . - С .61-63 Красно-бурый гельминтоспориоз (красно-бурая пятнистость) овса . - С .63-64 Септориоз злаков . - С .64-67 Ринхоспориоз (окаймленная пятнистость) злаков . - С .67-68 Пиренофороз (желтая или желто-коричневая пятнистость) злаков . - С .68-70 Желто-бурая пятнистость (сколекотрихоз) овса . - С .70-71 Аскохитоз овса . - С .72 Система защиты зерновых культур от пятнистостей листьев . - С .73-74 МУЧНИСТАЯ РОСА ЗЛАКОВ. БОЛЕЗНИ КОЛОСА И ЗЕРНА . - С .74 Мучнистая роса злаков . - С .74-78 Спорынья злаков . - С .78-80 Фузариоз колоса и зерна . - С .80-82 Оливковая плесень (кладоспориоз) злаков . - С .82-83 Чернь колоса . - С .83-85 Система защиты зерновых культур от мучнистой росы и болезней колоса . - С .85-87 БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .88 Черный бактериоз (чернопленчатость, блек-чаф) пшеницы . - С .88-29 Базальный бактериоз (базальная гниль) злаков . - С .89-90 Бурый бактериоз пшеницы . - С .90-91 Система защиты зерновых культур от бактериозов . - С .91 ВИРУСНЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .91 Мозаика озимой пшеницы (русская мозаика) . - С .92 Полосатая мозаика пшеницы . - С .92-93 Закукливание (псевдорозеточность) овса . - С .93-94 Система защиты зерновых культур от вирусных болезней . - С .94-95 БОЛЕЗНИ ЗЛАКОВЫХ ТРАВ . - С .96 Головня злаковых трав . - С .96-97 Ржавчина злаковых трав . - С .97-98 Гельминтоспориозы злаковых трав . - С .98 Ринхоспориоз злаковых трав . - С .99 Сколекотрихоз злаковых трав . - С .99-100 Гетероспориоз злаковых трав . - С .100 Мастигоспориоз злаковых трав . - С .100-101 Черная пятнистость злаковых трав . - С .101-102 Чехловидная болезнь (чехловатость) злаковых трав . - С .102-103 Система защиты злаковых трав от комплекса болезней . - С .103-104 БОЛЕЗНИ КУКУРУЗЫ . - С .105 Пузырчатая головня кукурузы . - С .105-107 Пыльная головня кукурузы . - С .107-109 Ржавчина кукурузы . - С .109-110 Фузариоз кукурузы . - С .110-112 Северный гельминтоспориоз (бурая пятнистость) кукурузы . - С .112-114 Стеблевые гнили кукурузы . - С .114-115 Питиозная корневая гниль кукурузы . - С .115-116 Серая гниль кукурузы . - С .116-117 Плесневение початков и семян кукурузы . - С .117-119 Система защиты кукурузы от комплекса болезней . - С .119-120 БОЛЕЗНИ КРУПЯНЫХ КУЛЬТУР . - С .121 БОЛЕЗНИ ГРЕЧИХИ . - С .121 Фитофтороз гречихи . - С .121-122 Ложная мучнистая роса (пероноспороз) гречихи . - С .122-123 Филлостиктоз гречихи . - С .123 Церкоспороз гречихи . - С .123-124 Фузариоз гречихи . - С .124-125 Серая гниль гречихи . - С .125-126 Бактериоз гречихи . - С .126 Система защиты гречихи от комплекса болезней . - С .126-127 БОЛЕЗНИ ПРОСА . - С .127 Гельминтоспориоз (буроватая пятнистость) проса . - С .127-128 Головня проса . - С .128-129 Полосатый бактериоз проса . - С .129-130 Мозаика проса . - С .130 Филлостиктоз (красная пятнистость), септориоз, аскохитоз и спорынья проса . - С .130-131 Система защиты проса от комплекса болезней . - С .131 БОЛЕЗНИ СОРГО . - С .132 Твердая (покрытая) головня сорго . - С .132-133 Мелкопузырчатая головня сорго . - С .133-134 Пыльная (метельчатая) головня сорго . - С .134-135 Коричневатая пятнистость (гельминтоспориоз) сорго . - С .135-136 Нигроспороз сорго . - С .137-138 Бактериальная стеблевая гниль сорго . - С .138-139 Плесневение семян сорго . - С .139-141 Система защиты сорго от комплекса болезней . - С .141 БОЛЕЗНИ БОБОВЫХ КУЛЬТУР . - С .142 БОЛЕЗНИ ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР . - С .142 Фузариозы зернобобовых культур . - С .142-143 Антракноз зернобобовых культур . - С .144-147 Аскохитозы зернобобовых культур . - С .147-148 Мучнистая роса зернобобовых культур . - С .148-150 Пероноспороз (ложная мучнистая роса) зернобобовых культур . - С .150-151 Ржавчина зернобобовых культур . - С .151-152 Белая гниль (склеротиниоз) зернобобовых культур . - С .152-153 Система защиты зернобобовых культур от комплекса болезней . - С .153-154 БОЛЕЗНИ МНОГОЛЕТНИХ БОБОВЫХ КОРМОВЫХ КУЛЬТУР . - С .154 Рак клевера . - С .155-156 Фузариозы клевера и люцерны . - С .156-158 Антракноз клевера . - С .158-159 Бурая пятнистость клевера и люцерны . - С .159-160 Пероноспороз (ложная мучнистая роса) клевера и люцерны . - С .160-161 Мучнистая роса клевера и люцерны . - С .161-162 Ржавчина многолетних кормовых бобовых культур . - С .162-164 Система защиты многолетних бобовых кормовых культур от комплекса болезней . - С .164-165 БОЛЕЗНИ ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬТУР . - С .166 БОЛЕЗНИ СВЕКЛЫ . - С .166 Корнеед свеклы . - С .166-170 Церкоспороз свеклы . - С .170-171 Рамуляриоз свеклы . - С .171-172 Пероноспороз (ложная мучнистая роса) свеклы . - С .172-173 Мучнистая роса свеклы . - С .173-174 Фомоз (зональная пятнистость) листьев свеклы . - С .174-175 Ржавчина свеклы . - С .175-176 Рак (зобоватость) корнеплодов свеклы . - С .176-178 Туберкулез корнеплодов свеклы . - С .178-179 Бактериальная (дырчатая) пятнистость листьев свеклы . - С .179-180 Мозаика свеклы . - С .180-181 Желтуха свеклы . - С .181-182 Кагатная гниль свеклы . - С .182-183 Болезни голодания свеклы . - С .184-185 Аномалии и уродства свеклы . - С .185-186 Система защиты свеклы от комплекса болезней . - С .186-188 БОЛЕЗНИ ЛЬНА-ДОЛГУНЦА . - С .188 Фузариозы льна . - С .188-189 Фузариозное увядание (трахеомикоз) . - С .189-190 Фузариозное побурение верхушек и коробочек. Фузариоз по ржавчине . - С .190-191 Антракноз (мраморность стебля, мраморная пятнистость) льна . - С .191-192 Полиспороз (ломкость стеблей, "бурая присуха") льна . - С .199-194 Пасмо (септориоз, "удушье") льна . - С .194-196 Аскохитоз (отмирание и засыхание) стеблей льна . - С .196-197 Ржавчина льна ("трясуха", "черная присуха", "мухосед") . - С .197-199 Белая гниль (склеротиниоз) льна . - С .199-200 Серая гниль (серая плесень) льна . - С .200-201 Кальциевый хлороз (карбонатный хлороз, известковая желтуха) льна . - С .201-204 Повилика льна . - С .204-205 Система защиты льна-долгунца от комплекса болезней . - С .205-211 БОЛЕЗНИ РАПСА . - С .211 Черная ножка рапса . - С .212-213 Альтернариоз (черная пятнистость) рапса . - С .213-215 Белая гниль (склеротиниоз) рапса . - С .215-247 Серая гниль рапса . - С .217-218 Ложная мучнистая роса (пероноспороз) рапса . - С .218-219 Мучнистая роса рапса . - С .220 Фомоз (рак) стебля рапса . - С .220-222 Кила крестоцветных культур . - С .222-224 Снежная (фузариозная и тифулезная) плесень озимого рапса . - С .224-226 Бактериоз корней озимого рапса . - С .226-227 Система защиты рапса от комплекса болезней . - С .227-231 БОЛЕЗНИ ПОДСОЛНЕЧНИКА . - С .231 Белая гниль (склеротиниоз) подсолнечника . - С .231-234 Серая гниль подсолнечника . - С .235-236 Сухая гниль корзинок подсолнечника . - С .236-238 Ложная мучнистая роса (милдью) подсолнечника . - С .238-240 Мучнистая роса подсолнечника . - С .240-241 Ржавчина подсолнечника . - С .241-243 Пятнистости подсолнечника . - С .243 Септориоз подсолнечника . - С .243-244 Аскохитоз (черная пятнистость) . - С .244-245 Бактериоз (бактериальная пятнистость, апикальный хлороз, бурая угловатая пятнистость) подсолнечника . - С .245-246 Вирусные болезни подсолнечника . - С .246-247 Заразиха подсолнечника . - С .247-248 Система защиты подсолнечника от комплекса болезней . - С .248-249 БОЛЕЗНИ ХМЕЛЯ . - С .249 Ложная мучнистая роса (псевдопероноспороз) хмеля . - С .249-251 Мучнистая роса хмеля . - С .251-252 Чернь хмеля . - С .252 Пятнистости листьев хмеля . - С .252-254 Гнили хмеля . - С .254 Бактериальный рак хмеля . - С .254-255 Вирусные болезни хмеля . - С .255 Хлороз (желтуха) хмеля . - С .255-256 Мозаика хмеля . - С .256-257 Крапчатость (курчавость) хмеля . - С .257 Система защиты хмеля от комплекса болезней . - С .257 БОЛЕЗНИ ТАБАКА И МАХОРКИ . - С .257 Сухая корневая гниль табака . - С .257-258 Черная корневая гниль табака . - С .258-259 Бактериальная рябуха табака . - С .259 Бронзовость (верхушечный хлороз) табака . - С .260 Табачная (обычная) мозаика . - С .260-261 Огуречная мозаика табака . - С .261 Система защиты табака и махорки от комплекса болезней . - С .261-262 БОЛЕЗНИ КОНОПЛИ . - С .262 Фузариоз конопли . - С .262-263 Белая гниль конопли . - С .263-264 Серая гниль конопли . - С .264-265 Пятнистости листьев конопли . - С .265 Бурая пятнистость конопли . - С .265 Филлостиктоз конопли . - С .266 Септориоз конопли . - С .266 Повилика конопли . - С .266-267 Заразиха конопли . - С .267 Система защиты конопли против болезней . - С .267 БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .268 ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .268 Фитофтороз картофеля . - С .268-273 Альтернариоз (ранняя сухая пятнистость, макроспориоз, сухая концентрическая пятнистость, бурая пятнистость) картофеля . - С .273-275 Система защиты картофеля от фитофтороза и альтернариоза . - С .276-278 РАК КАРТОФЕЛЯ . - С .278-282 БОЛЕЗНИ УВЯДАНИЯ (ТРАХЕОМИКОЗЫ) КАРТОФЕЛЯ . - С .282 Фузариозное увядание картофеля . - С .282-284 Вертициллезное увядание (вертициллезный вилт) картофеля . - С .284-286 Система защиты картофеля от болезней увядания . - С .286 ГРИБНЫЕ ГНИЛИ КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ . - С .287 Сухая фузариозная гниль клубней картофеля . - С .287-289 Фомоз (сухая фомозная гниль, пуговичная гниль, гангрена) картофеля . - С .289-292 Резиновая гниль картофеля . - С .292-294 Система защиты картофеля от грибных гнилей клубней . - С .294-296 ВИДЫ ПАРШИ КАРТОФЕЛЯ . - С .296 Обыкновенная парша картофеля . - С .296-298 Черная парша (оспа, сухая гниль, ризоктониоз) картофеля . - С .298-301 Порошистая парша картофеля . - С .301-303 Серебристая парша картофеля . - С .303-304 Бугорчатая парша (ооспороз) картофеля . - С .304-306 Система защиты картофеля от парши . - С .306-308 БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .308 Черная ножка картофеля . - С .308-310 Кольцевая гниль (я.мчатая гниль, желтая подкожная пятнистость) картофеля . - С .311-313 Бактериальная бурая гниль (вилт) картофеля . - С .314-316 Система защиты картофеля от бактериозов . - С .316-320 ВИРУСНЫЕ, ВИРОИДНЫЕ И ФИТОПЛАЗМЕННЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .320 Общая характеристика вирусов, вироидов и фитоплазм картофеля . - С .320-323 Основные вирусные, вироидные и фитоплазменные болезни картофеля . - С .323 Крапчатая и обыкновенная мозаика . - С .323-324 Морщинистая и полосатая мозаики картофеля . - С .324-325 Скручивание листьев картофеля . - С .325-326 Складчатая мозаика (курчавость листьев) картофеля . - С .326-327 Мозаичное закручивание листьев картофеля . - С .327 Веретеновидность клубней картофеля («готика») . - С .327-328 Стол бур картофеля . - С .328 «Ведьмины метлы» картофеля . - С .238-239 Методы диагностики вирусных болезней . - С .329-331 Система защиты картофеля от вирусных, вироидных и фитоплазменных болезней . - С .331-333 НЕИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .333-337 БОЛЕЗНИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР . - С .338 БОЛЕЗНИ КРЕСТОЦВЕТНЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР . - С .338 Черная ножка капусты . - С .339-341 Кила капусты . - С .341-344 Сосудистый бактериоз капусты . - С .344-345 Слизистый бактериоз (мокрая гниль) капусты . - С .346-347 Система защиты капусты от комплекса болезней . - С .347-350 БОЛЕЗНИ ЛУКА И ЧЕСНОКА . - С .351 Ложная мучнистая роса (пероноспороз) лука . - С .351-353 Серая шейковая гниль лука . - С .353-355 Ржавчина лука и чеснока . - С .355-356 Головня лука . - С .356-358 Бактериоз лука и чеснока . - С .358-359 Система защиты лука и чеснока от комплекса болезней . - С .359-361 БОЛЕЗНИ МОРКОВИ И ДРУГИХ КУЛЬТУР СЕМЕЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ . - С .362 Черная гниль (альтопиаоиоз) моркови . - С .362-363 Бурая (сухая гниль или фомоз) моркови . - С .363-365 Белая гниль (склеротиниоз) моркови . - С .365-367 Серая гниль (ботритиоз) моркови . - С .367-368 Мокрая бактериальная гниль моркови . - С .368-369 Система защиты моркови от комплекса болезней . - С .369-370 БОЛЕЗНИ ТЫКВЕННЫХ КУЛЬТУР . - С .370 Ложная мучнистая роса (псевдопероноспороз) огурцов . - С .370-372 Мучнистая роса тыквенных культур . - С .372-374 Антракноз (медянка) огурцов . - С .374-376 Угловатая пятнистость (бактериоз) огурцов . - С .376-377 Оливковая пятнистость (кладоспориоз) огурцов . - С .377-378 Аскохитоз огурцов . - С .378-381 Корневые гнили огурцов . - С .381-382 Серая гниль огурцов . - С .383-385 Альтернариоз (сухая пятнистость) тыквенных культур . - С .385-386 Фузариозное увядание огурцов . - С .38-387 Вертициллезное увядание (вилт) огурцов . - С .387 Система защиты тыквенных от комплекса болезней . - С .388-390 БОЛЕЗНИ ТОМАТОВ И ПЕРЦА . - С .390 Фитофторозы томатов . - С .391 Картофельный фитофтороз (бурая гниль плодов) томатов . - С .391-393 Южный фитофтороз томатов . - С .393-394 Альтернариоз (макроспориоз, сухая и зональная пятнистость) томатов . - С .394-397 Септориоз (белая пятнистость) томатов . - С .398-399 Кладоспориоз (бурая пятнистость листьев, листовая плесень) томатов . - С .399 Мучнистая роса пасленовых культур . - С .400-401 Черная ножка пасленовых культур . - С .401-402 Серая гниль пасленовых культур . - С .402-404 Белая гниль пасленовых культур . - С .404-405 Антракноз перца . - С .405-406 Черная бактериальная пятнистость (везикаториум) томатов и перца . - С .406-407 Бактериальный рак томатов . - С .407-409 Мозаика томатов и перца . - С .409-410 Огуречная мозаика томатов и перца . - С .410-411 Вершинная гниль томатов и перца . - С .411-412 Система защиты томатов и перца от комплекса болезней . - С .413-416 БОЛЕЗНИ САЛАТА . - С .416 Серая гниль салата . - С .416-417 Белая гниль салата . - С .418 Ложная мучнистая роса салата . - С .419-420 Мучнистая роса салата . - С .420 Септориоз салата . - С .421 Ризоктониоз (белая ножка) салата . - С .421-422 Вирусные болезни салата . - С .422-423 Система защиты салата от комплекса болезней . - С .423-424 БОЛЕЗНИ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР . - С .425 БОЛЕЗНИ СЕМЕЧКОВЫХ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР . - С .425 Парша яблони и груши . - С .426-430 Филлостиктоз (бурая пятнистость) листьев яблони . - С .430-431 Септориоз (белая пятнистость) листьев груши . - С .431-432 Монилиоз (плодовая гниль) семечковых плодовых культур . - С .433-435 Ржавчина яблони и груши . - С .436-437 Ржавчина яблони и груши . - С .437-438 Обыкновенный (западный, европейский, язвенный) рак семечковых плодовых культур . - С .439-441 Черный рак ("антонов огонь") семечковых плодовых культур . - С .441-442 Цитоспороз семечковых плодовых культур . - С .443 Корневой бактериальный рак (зобоватость корней) семечковых плодовых культур . - С .444 Бактериальный рак (некроз коры) семечковых плодовых культур . - С .444-446 Неинфекционные болезни семечковых плодовых культур . - С .446-447 Болезни плодов в период хранения . - С .447-451 Система защиты семечковых плодовых культур от комплекса болезней . - С .451-455 БОЛЕЗНИ КОСТОЧКОВЫХ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР . - С .455 Коккомикоз (красновато-коричневая пятнистость) косточковых . - С .455-457 Монилиоз (серая плодовая гниль, монилиальный ожог) косточковых плодовых культур . - С .457-458 Клястероспориоз (дырчатая пятнистость, прострел) косточковых плодовых культур . - С .459-460 Полистигмоз (красная пятнистость) сливы . - С .460-462 Ржавчина сливы . - С .462-463 «Ведьмины метлы» косточковых плодовых культур . - С .463-464 Курчавость листьев вишни и персика . - С .464-466 Кармашки слив (дутые сливы) . - С .466-467 Млечный блеск косточковых плодовых культур . - С .467-469 Камедетечение (гоммоз) косточковых плодовых культур . - С .469-470 Система защиты косточковых плодовых культур от комплекса болезней . - С .470-471 БОЛЕЗНИ ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР . - С .472 БОЛЕЗНИ СМОРОДИНЫ И КРЫЖОВНИКА . - С .472 Мучнистая роса смородины и крыжовника . - С .472 Американская мучнистая роса (сферотека) смородины и крыжовника . - С .472-474 Европейская мучнистая роса крыжовника . - С .474-475 Антракноз смородины и крыжовника . - С .475-477 Септориоз (белая пятнистость) смородины и крыжовника . - С .477-478 Бокальчатая ржавчина крыжовника и смородины . - С .478-480 Столбчатая ржавчина смородины и крыжовника . - С .480-482 Махровость (реверсия) черной смородины / 482-484 Система защиты смородины и крыжовника от комплекса болезней . - С .484-485 БОЛЕЗНИ МАЛИНЫ . - С .486 Дидимелла (пурпуровая пятнистость) малины . - С .486-487 Антракноз малины . - С .488-489 Септориоз (белая пятнистость) малины . - С .489-490 Ржавчина малины . - С .491-492 Вирусная мозаика малины . - С .492-493 Неинфекционный (физиологический) хлороз малины . - С .493-494 Система защиты малины от комплекса болезней . - С .494-495 БОЛЕЗНИ ЗЕМЛЯНИКИ . - С .495 Серая гниль земляники . - С .496-497 Белая пятнистость (рамуляриоз) земляники . - С .497-498 Бурая пятнистость листьев земляники . - С .498-500 Коричневая (угловатая) пятнистость земляники . - С .500-501 Дендрофомоз (побурение) листьев земляники . - С .502-503 Мучнистая роса земляники . - С .503-504 Фитофтороз (кожистая гниль) земляники . - С .504-506 Увядания земляники . - С .506 Вертициллезное увядание земляники . - С .506-508 Фузариозное увядание земляники . - С .508-509 Фитофторозное увядание (покраснение осевого цилиндра) земляники . - С .509-510 Вирусные и фитоплазменные болезни земляники . - С .511 Мозаика (ксантоз, или желтуха) земляники . - С .511 Крапчатость земляники . - С .511-512 Морщинистость листьев земляники . - С .512 Позеленение лепестков земляники . - С .512-513 Система защиты земляники от комплекса болезней . - С .513-515 БОЛЕЗНИ ВИНОГРАДА . - С .515 Милдью (ложная мучнистая роса) винограда . - С .515-517 Мучнистая роса (оидиум) винограда . - С .517-519 Белая гниль (болезнь градобития) винограда . - С .519-520 Серая гниль винограда . - С .520-521 Система защиты винограда от комплекса болезней . - С .521-523 БОЛЕЗНИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ И ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР . - С .524 БОЛЕЗНИ РОЗЫ И ШИПОВНИКА . - С .524 Ржавчина шиповника . - С .524-525 Мучнистая роса шиповника . - С .525-526 Пятнистости шиповника . - С .526 Черная пятнистость роз (марсонина) шиповника . - С .526-527 Септориоз шиповника . - С .528 Бурая пятнистость шиповника . - С .528-529 Церкоспороз (бурая пятнистость) шиповника . - С .529 Инфекционный ожог(стеблевой рак) шиповника . - С .529-530 Серая гниль шиповника . - С .530-531 Трахеомикозное увядание шиповника . - С .531 Белая склероциальная гниль шиповника . - С .531-532 Вирусная мозаика шиповника . - С .532 Неинфекционный хлороз шиповника . - С .532-533 БОЛЕЗНИ ОБЛЕПИХИ . - С .533 Эндомикоз облепихи . - С .533 Парша (стегмина) облепихи . - С .534 Вертициллезное увядание облепихи . - С .534-535 Фузариозное увядание облепихи . - С .535-536 Гетероспориоз облепихи . - С .536 БОЛЕЗНИ ЖЕНЬШЕНЯ . - С .536 Альтернариоз (бурая пятнистость) женьшеня . - С .536-537 Аскохитоз женьшеня . - С .537 Филлостиктоз женьшеня . - С .538 Антракноз женьшеня . - С .538 Фузариозы женьшеня . - С .538-540 Фитофтороз женьшеня . - С .540 Фомоз стеблей женьшеня . - С .540-541 БОЛЕЗНИ ВАЛЕРИАНЫ . - С .541 Склеротиниоз (белая гниль) валерианы . - С .541 Ржавчина валерианы . - С .541-542 Септориоз валерианы . - С .542 Аскохитоз валерианы . - С .542-543 Рамуляриоз валерианы . - С .543 Мучнистая роса валерианы . - С .543-544 Филлостиктоз валерианы . - С .544 БОЛЕЗНИ МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ . - С .544 Ржавчина мяты перечной . - С .544-545 Антракноз (белая рябуха) мяты перечной . - С .545-546 Мучнистая роса мяты перечной . - С .546-547 Филлостиктоз мяты перечной . - С .547 БОЛЕЗНИ МАКА . - С .547 Пероноспороз (ложная мучнистая роса) мака . - С .547-548 Гельминтоспориоз мака . - С .548 Белая гниль мака . - С .548 Серая гниль мака . - С .549 Альтернариоз (чернь коробочек) мака . - С .549 Мучнистая роса мака . - С .549-550 Бактериоз стеблей мака . - С .550 БОЛЕЗНИ ШАЛФЕЯ . - С .550 Дуплистость корня шалфея . - С .550 Септориоз шалфея . - С .550-551 Ложная мучнистая роса (пероноспороз) шалфея . - С .551 Мучнистая роса шалфея . - С .551-552 БОЛЕЗНИ ЗОНТИЧНЫХ ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР . - С .552 Мучнистая роса тмина, аниса, фенхеля . - С .552 Церкоспороз фенхеля . - С .553 Церкоспороз кориандра . - С .553 Рамуляриоз кориандра . - С .553-554 Корневая гниль кориандра, тмина, аниса . - С .554-555 Фомоз фенхеля и тмина . - С .555 Почернение плодов кориандра и тмина . - С .555-556 МЕРОПРИЯТИЯ ПО ЗАЩИТЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ И ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ОТ БОЛЕЗНЕЙ . - С .556-557
Кл.слова (ненормированные): ФИТОПАТОЛОГИЯ -- АГРОНОМИЯ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ОЗИМЫЕ КУЛЬТУРЫ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЗЛАКОВЫЕ ТРАВЫ -- КРУПЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ -- ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ -- ЭФИРНОМАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Аннотация: В учебном пособии описаны симптомы болезней сельскохозяйственных культур, их вредоносность, причины и условия интенсивного развития, биоэкологические особенности возбудителей. Уделяется внимание мероприятиям по защите культур от комплекса болезней. Доп.точки доступа: Зезюлина, Г. А.; Калясень, М. А.; Брукиш, Д. А.; Михальчик, В. Т.; Леонов, Ф. Н.; Сидунова, Е. В.; Коготько, Л. Г. \рец.\; Жуковский, А. Г. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/632.9/617839 (1) Свободны: ОКД/632.9/617839 (1) |
З-33 Запрудский, А. А. Эффективность протравливания семян кормовых бобов препаратами фунгицидного действия [] / А. А. Запрудский, Е. С. Белова, А. М. Ходенкова> // Земледелие и защита растений = Agriculture and Plant Protection : научно-практический журнал. - 2017. - № 5(114). - С. 32-34 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2220-8003
Кл.слова (ненормированные): БОБЫ -- КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- АГРОТЕХНИКА -- ПРОТРАВЛИВАНИЕ -- ПОДГОТОВКА К ПОСАДКЕ И ПОСЕВУ -- ПРОТРАВИТЕЛИ -- ПЕСТИЦИДЫ -- ФУНГИЦИДЫ -- ИНФИЦИРОВАННОСТЬ -- СЕМЕНА -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- АЛЬТЕРНАРИОЗ -- ФУЗАРИОЗ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: В статье представлены результаты инфицированности семян кормовых бобов комплексом возбудителей болезней, вызывающих альтернариоз (Altemaria spp.), фузариоз (Fusarium shh.) и плесневение семян (Penicillium spp., Mucorspp., Rhizopus spp.). Дана оценка перспективных протравителей семян для защиты культуры от патогенов. Более стабильный обеззараживающий эффект в снижении инфицированности семян грибами рода Altemaria и Fusarium обеспечили протравители Скарлет, МЭ (имазалил, 100 г/л + тебуконазол, 60 г/л) - 0,4л/т и Максим форте, КС (азоксистробин, 10г/л + тебуконазол, 15 г/л + флудиоксонил, 25 г/л) - 1,5 л/т. Доп.точки доступа: Белова, Е. С.; Ходенкова, А. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Лешкевич, Н. В. Патогенный комплекс грибов, паразитирующих на озимом рапсе (литературный обзор) [] / Н. В. Лешкевич> // Защита растений : сборник научных трудов / РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений". - Минск : Колорград, 2018. - Вып. 42. - С. 116-135 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ОЗИМЫЕ КУЛЬТУРЫ -- МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- РАПС -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- СКЛЕРОТИНИОЗ -- АЛЬТЕРНАРИОЗ -- ГНИЛИ -- СЕРАЯ ГНИЛЬ -- КОРНЕВЫЕ ГНИЛИ -- ФОМОЗ -- ТИФУЛЕЗ -- ФУЗАРИОЗНОЕ УВЯДАНИЕ -- ГРИБЫ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ПОРАЖЕННОСТЬ -- РАСПРОСТРАНЕНИЕ -- ВРЕДОНОСНОСТЬ -- ВЕРТИЦИЛЛЕЗ -- БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: В настоящее время в посевах озимого рапса в Беларуси распространены и вредоносны болезни: плесневение семян (Alternaria spp., Fusarium spp., Aspergillus spp., Rizopus spp. и др.), альтернариоз (A. Brassicae и A. brassicicola), склеротиниоз (Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary), корневая гниль (комплекс микромицетов), серая гниль (Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetzel), также встречаются фомоз (Leptosphaeria maculans Ges. & De Not.), тифулез (Typhula idahoensis Remsberg, T. Variabilis Riess, T. Gyrans Batsch ex Fr.) фузариозное (Fusarium oxysporum Schltdl.) и вертициллезное увядание (Verticillium longisporum (C. Stark) Karapapa). В статье приведены литературные данные об особенностях морфологии и биологии возбудителей болезней озимого рапса, признаки поражения, ареал распространения и их вредоносность в РБ и за рубежом. Доп.точки доступа: Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию"; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/632.9 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/632.9 (1), ХР (2) |
А 79 Арашкова, А. А. Грибостойкость строительных блоков в условиях модельного эксперимента [] / А. А. Арашкова> // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя бiялагiчных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия биологических наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Biological series. - 2019. - Том 64, № 1. - С. 96-101 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0002-3558
Кл.слова (ненормированные): ячеистый бетон -- газосиликат -- разрушение материалов -- биоповреждение -- биостойкость -- биокоррозия -- коррозионные испытания -- коррозионная стойкость -- СТРОИТЕЛЬНЫЕ БЛОКИ -- СТРОИТЕЛЬНЫЕ КОНСТРУКЦИИ -- КЕРАМЗИТОБЕТОН -- БЕТОН -- КОРРОЗИЯ -- ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ЗАРАЖЕНИЕ -- ЗАРАЖЕНИЕ -- ГРИБЫ -- ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ИЗБЫТОЧНОЕ УВЛАЖНЕНИЕ -- НАРУШЕНИЕ ВОДНОГО РЕЖИМА -- ПРОФИЛАКТИКА -- МОДЕЛЬНЫЕ ОПЫТЫ -- ОПЫТЫ Аннотация: Испытания грибостойкости строительных блоков проведены путем модельного заражения материалов грибным мицелием и спорами. Установлено, что риск развития плесневых грибов на газосиликатных блоках во влажной среде эксплуатации выше, чем на керамзитобетонных блоках. Профилактика плесневого поражения сооружений из ячеистого и керамзитобетона должна включать предотвращение избыточного увлажнения и органического загрязнения, способствующих развитию биодеструкторов. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Пищевые композиции на основе растительных компонентов, обеспечивающие микробиологическую устойчивость ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий [] / А. В. Русланн [и др.]> // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2019. - Т. 12, № 2(44). - С. 15-23 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2073-4794
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБ -- РЖАНОЙ ХЛЕБ -- РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ -- ЗАРАЖЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ -- КОМПОНЕНТЫ -- растительные компоненты -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИТЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- УСТОЙЧИВОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Представлены результаты исследований влияния разработанных пищевых композиций на основе растительных компонентов серии "Амфитра" (далее - композиции) на устойчивость хлебобулочных изделий к микробиологической порче. Изучены свойства растительных компонентов, разработаны составы композиций пищевых, технология приготовления ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с использованием композиций пищевых на основе растительных компонентов, проведены микробиологические испытания хлебобулочных изделий. По результатам микробиологических показателей было установлено, что хлебобулочные изделия с использованием композиций пищевых на основе растительных компонентов серии "Амфитра" устойчивы к микробиологической порче на протяжении 7 суток, что составило разницу 4 суток по сравнению с контрольным образцом. Доп.точки доступа: Русланн, А. В.; Колосовская, Л. С.; Лаптенок, Н. С.; Севастей, Л. И.; Мадзиевская, Т. А.; Шункевич, Т. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Дуктов, А. П. Микробиология : курс лекций : учебно-методическое пособие для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности 1-74 03 01 "Зоотехния" / А. П. Дуктов ; рец.: П. А. Красочко, Д. С. Борисовец ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2018. - 162 с. : рис. - Библиогр.: с. 161 (10 назв.). - ISBN 978-985-467-863-4 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): МИКРОБИОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- ГЕНЕТИКА -- ГРИБЫ -- ЭКОЛОГИЯ -- ИНФЕКЦИЯ -- ИММУНИТЕТ -- ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА -- ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- НАВОЗ -- ОРГАНИЧЕСКИЕ УДОБРЕНИЯ -- СТОЧНЫЕ ВОДЫ -- КОРМА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПРОДУКЦИЯ -- КАЧЕСТВО -- 20-14 Аннотация: Рассматриваются общие вопросы, характеризующие микробиологию как науку с ее основными понятиями, принципами и закономерностями. Дается представление о микрофлоре почвы, навоза, кормов, молока, мяса и микробиологических процессах, проходящих при консервации кормов, а также процессах, вызываемых нежелательной микрофлорой, - гниение, плесневение и порча продуктов. Доп.точки доступа: Красочко, Петр Альбинович (доктор ветеринарных наук ; доктор биологических наук ; род. 1958) \рец.\; Борисовец, Д. С. \рец.\; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадровУчреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Мероприятия по защите бобов кормовых от болезней в условиях Беларуси : рекомендации / А. А. Запрудский [и др.] ; рец.: С. Ф. Буга, Е. В. Васеха ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений". - Минск : Колорград, 2020. - 37 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 33-34 (24 назв.). - ISBN 978-985-596-747-8 : Б. ц. Приложения: с. 35-37
Кл.слова (ненормированные): БОБЫ -- КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ШОКОЛАДНАЯ ПЯТНИСТОСТЬ БОБОВ -- ФУЗАРИОЗ -- АЛЬТЕРНАРИОЗ -- ЧЕРНАЯ ПЯТНИСТОСТЬ -- ПЯТНИСТОСТИ -- РЖАВЧИНА РАСТЕНИЙ -- ЛОЖНАЯ МУЧНИСТАЯ РОСА -- КОРНЕВЫЕ ГНИЛИ -- ГНИЛИ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- МЕТОДЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- ФИТОСАНИТАРНЫЙ МОНИТОРИНГ -- МОНИТОРИНГ -- БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ -- ПЕСТИЦИДЫ -- БИОПРЕПАРАТЫ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- РЕКОМЕНДАЦИИ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-05 Аннотация: Представлены мероприятия по защите бобов кормовых, возделываемых в условиях Республики Беларусь, от комплекса болезней грибной этиологии. Показана эффективность организационно-хозяйственных, агротехнических, биологических и химических приемов защиты культуры. Доп.точки доступа: Запрудский, А. А.; Яковенко, А. М.; Белова, Е. С.; Привалов, Д. Ф.; Буга, С. Ф. \рец.\; Васеха, Е. В. \рец.\; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию"; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений" Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Л 68 Лобазова, И. Е. Оценка качества мясной продукции по микробиологическим показателям / И. Е. Лобазова, Е. И. Козельцева, Э. А. Петрова> // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2020. - Т. 13, № 4(50). - С. 95-102. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2073-4794
Кл.слова (ненормированные): МЯСО -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- МИКРОБНАЯ ОБСЕМЕНЕННОСТЬ -- КОНТАМИНАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ -- ГРИБЫ -- ПАТОГЕННАЯ МИКРОФЛОРА -- МИКРОФЛОРА -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-04 Аннотация: Мясная промышленность занимает ведущее место среди всех отраслей пищевой промышленности. В то же время мясо и продукты его переработки являются серьезным фактором распространения и увеличения риска заболевания листериозом, сальмонеллезом, кампилобактериозом, ботулизмом, отравления стафилококковым энтеротоксином, эшерихиозом, протозоозами. Одним из обязательных требований к качеству продуктов питания является их безопасность для здоровья человека и стабильность в процессе хранении и реализации. Особое значение для потребителя имеет микробиологическая безопасность пищевых продуктов, обеспечение которой является основной задачей бактериологического контроля на предприятиях, выпускающих мясо и мясопродукты. Доп.точки доступа: Козельцева, Е. И.; Петрова, Э. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
> Шифр: М7/2021/4 Журнал 2021г. № 4 (220) НОВОСТИ. - С.4-7 ИНГРЕДИЕНТЫ Костылев, М. В. Панировки Kerry для ваших новинок / М. В. Костылев. - С.8-9 Прохоренко, С. Ю. Альтернатива ферментным препаратам для вареных колбасных изделий (новая функциональная смесь "Оптимикс АТГ ВК") / С. Ю. Прохоренко. - С.22-24 Новые рассольные системы и вкусоароматические смеси для варено-копченых деликатесов. - С.32 НАУКА ПРОИЗВОДСТВУ Сычева, О. В. Пельмени с мясом индейки - элитный российский фастфуд / О. В. Сычева, И. А. Трубина. - С.10-14 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский, М. Л. Организация производства и применение мясных продуктов быстрого питания / М. Л. Файвишевский. - С.16-18 Фатьянов, Е. В. Копченые колбасы: немного истории / Е. В. Фатьянов. - С.48-53 СОБЫТИЕ "MEAT UP - 2021": никакой воды, только мясо! (13 мая 2021г. в Сочи пройдет конференция для мясопереработчиков). - С.20 Подводим итоги первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания "Вкусы России" : продолжение. Начало в №№1-3 за 2021г. Окончание в следующем номере. - С.54-59 "Продэкспо-2021": даты новые - масштаб прежний. - С.62-63 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Кузнецова, Л. С. "ДЕЛАСЕПТ" и "МИКОСЕПТ" предотвратят плесневение колбас / Л. С. Кузнецова. - С.26-28 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Клюева, Н. Л. Современный подход к санитарной обработке и гигиене персонала на мясоперерабатывающих предприятиях / Н. Л. Клюева. - С.29-31 Якушева, М. Как валидировать программу мойки и дезинфекции / М. Якушева. - С.42-44 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов, А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов : продолжение. Начало в №№2,3/2021. Продолжение в следующем номере / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова. - С.34-41 ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ОБЗОР Серова, Е. Конкурентоспособность российских предприятий на мировом рынке / Е. Серова, Н. Карлова. - С.45-47 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Развенчать миф о продуктовых карточках: аргументы за. - С.60-61 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Справочник болезней зерновых культур : посвящается 50-летию основания РУП "Институт защиты растений" и 50-летию основания лаборатории фитопатологии / Н. А. Крупенько [и др.] ; ред.: Н. А. Крупенько, А. Г. Жуковский, С. Ф. Буга ; рец. Д. В. Войтка ; РУП "Институт защиты растений", Лаборатория фитопатологий. - Минск : Журнал "Белорусское сельское хозяйство", 2021. - 67 с. : фот. цв., табл. - Загл. обл. : 50 лет - Институт защиты растений НАН Беларуси. Справочник болезней зерновых культур. - Библиогр.: с. 67 (9 назв.). - ISBN 978-985-7005-19-2 : Б. ц. Приложение: с. 60-65 Содержание: ВВЕДЕНИЕ . - С .6 БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КОЛОСОВЫХ КУЛЬТУР БОЛЕЗНИ В ПЕРИОД ПЕРЕЗИМОВКИ Снежная плесень . - С .8-9 Тифулез . - С .10 БОЛЕЗНИ КОРНЕЙ И ПРИКОРНЕВОЙ ЧАСТИ РАСТЕНИЙ Гельминтоспориозная корневая и прикорневая гнили . - С .11 Офиоболезная корневая и прикорневая гнили (офиоболез) . - С .12 Ризоктониозная корневая и прикорневая гнили (окаймленная глазковая пятнистость) . - С .13-14 Фузариозная корневая и прикорневая гнили . - С .15 Церкоспореллезная прикорневая гниль (ломкость стеблей, глазковая пятнистость) . - С .16 БОЛЕЗНИ ЛИСТЬЕВ И СТЕБЛЕЙ Аскохитоз . - С .17 Бурая ржавчина . - С .18 Желтая ржавчина . - С .19-20 Карликовая ржавчина . - С .21 Корончатая ржавчина . - С .22 Красно-бурая пятнистость . - С .23 Мучнистая роса . - С .24-25 Мучнистая роса: нетипичное проявление . - С .26 Неинфекционные пятнистости листьев . - С .27 Пиренофороз (желтая пятнистость) . - С .28-29 Ринхоспориоз (окаймленная пятнистость) . - С .30-31 Септориоз . - С .32-35 Сетчатая пятнистость . - С .36 Стеблевая (линейная или черная) ржавчина . - С .37 Темно-бурая пятнистость . - С .38 Фузариозный ожог . - С .39 БОЛЕЗНИ КОЛОСА (МЕТЕЛКИ) И ЗЕРНА Гельминтоспориоз . - С .40 Плесневение семян . - С .41 Пыльная головня . - С .42 Септориоз . - С .43 Спорынья . - С .44 Твердая головня . - С .45 Фузариоз . - С .46-47 Чернь . - С .48 БОЛЕЗНИ КУКУРУЗЫ БОЛЕЗНИ, ПОРАЖАЮЩИЕ ВСЕ ЧАСТИ РАСТЕНИЯ КУКУРУЗЫ Пузырчатая головня . - С .50-52 БОЛЕЗНИ КОРНЕЙ И СТЕБЛЕЙ Фузариозная корневая и стеблевая гнили . - С .53 БОЛЕЗНИ ЛИСТЬЕВ Северный гельминтоспориоз . - С .54 Ржавчина . - С .55 БОЛЕЗНИ МЕТЕЛКИ, ПОЧАТКА И ЗЕРНА Плесневение семян и гниль проростков . - С .56 Пыльная головня . - С .57 Фузариоз початков . - С .58-59 ПРИЛОЖЕНИЯ Биологические пороги вредоносности болезней зерновых колосовых культур для сигнализации применения фунгицидов . - С .60-61 Биологические пороги вредоносности болезней кукурузы для сигнализации применения фунгицидов . - С .61 Оптимальные условия для заражения зерновых колосовых культур возбудителями болезней . - С .62-63 Оптимальные условия для заражения кукурузы возбудителями болезней . - С .64 Стадии развития зерновых колосовых культур . - С .65 Стадии развития кукурузы . - С .65 Перечень возбудителей болезней . - С .66
Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- КУКУРУЗА -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИСТОЧНИКИ ИНФЕКЦИИ -- ИНФЕКЦИЯ -- СИМПТОМЫ -- ЗАРАЖЕНИЕ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ОРГАНИЗМЫ -- ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ -- СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ -- ВРЕДОНОСНОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ПОРОГ ВРЕДОНОСНОСТИ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- СПРАВОЧНИКИ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-35 Аннотация: Содержится краткая информация о симптомах болезней зерновых колосовых культур и кукурузы, условиях для заражения, источниках инфекции, вредоносности и мерах по ограничению их развития. Представлены биологические пороги вредоносности болезней в посевах зерновых колосовых культур и кукурузы, сводные таблицы по оптимальным условиям для заражения возбудителями болезней, а также стадии развития культур. Доп.точки доступа: Крупенько, Н. А.; Жуковский, А. Г.; Буга, С. Ф.; Радына, А. А.; Жук, Е. И.; Пилат, Т. Г.; Радивон, В. А.; Поплавская, Н. Г.; Свидунович, Н. Л.; Жуковская, А. А.; Одинцова, И. Н.; Лешкевич, В. Г.; Халаев, А. Н.; Войтка, Д. В. \рец.\; РУП "Институт защиты растений", Лаборатория фитопатологии Экземпляры всего: 3 ОКД/632/624954 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/632/624954 (1), ХР (2) |
Рекомендации по защите лесного фонда от наиболее вредоносных заболеваний = Рэкамендацыі па абароне ляснога фонду ад найбольш шкодных захворванняў = Guidelines on the forestry fund protection against the most harmful diseases / Министерство лесного хозяйства Республики Беларусь, Государственное учреждение по защите и мониторингу леса "Беллесозащита". - Ждановичи : [б. и.], 2021. - 57, [1] с. : табл. - Библиогр.: с. 38-39 (29 назв.). - Б. ц. Приложения: с. 40-58
Кл.слова (ненормированные): ЛЕСНОЙ ФОНД -- ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЗЕМЕЛЬНЫЙ ФОНД -- ЗАЩИТА ЛЕСА -- ПРИРОДООХРАННЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ -- ОХРАНА ПРИРОДЫ -- БОЛЕЗНИ ЛЕСА -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ГНИЛИ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- БАКТЕРИАЛЬНАЯ ПЯТНИСТОСТЬ -- БАКТЕРИАЛЬНЫЙ РАК -- РАК РАСТЕНИЙ -- СМОЛЯНОЙ РАК СОСНЫ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- СНЕЖНОЕ ШЮТТЕ -- ОБЫКНОВЕННОЕ ШЮТТЕ -- ФОМОЗ -- МУЧНИСТАЯ РОСА -- НЕКРОЗ У РАСТЕНИЙ -- ИСТОЧНИКИ ИНФЕКЦИИ -- ИНФЕКЦИЯ -- СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- УДОБРЕНИЯ -- ПРОФИЛАКТИКА -- РЕКОМЕНДАЦИИ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-47 Аннотация: Содержит порядок проведения лесозащитных мероприятий против наиболее вредоносных заболеваний в лесном фонде. Доп.точки доступа: Министерство лесного хозяйства Республики Беларусь; Государственное учреждение по защите и мониторингу леса "Беллесозащита" Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Справочник болезней зерновых культур: посвящается 50-летию основания РУП "Институт защиты растений" и 50-летию основания лаборатории фитопатологии / Н. А. Крупенько [и др.] ; под ред. Н. А. Крупенько, А. Г. Жуковского, С. Ф. Буга ; РУП "Институт защиты растений", Лаборатория фитопатологии. - Минск : Журнал "Белорусское сельское хозяйство", 2021. - 81 с. : фот. цв., табл. - Загл. обл. : 50 лет - Институт защиты растений НАН Беларуси. РУП "Институт защиты растений". Справочник болезней зерновых культур. - Библиогр.: с. 81 (9 назв.). - Б. ц. Приложения: с. 72-79 Содержание: ВВЕДЕНИЕ . - С .6 БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КОЛОСОВЫХ КУЛЬТУР БОЛЕЗНИ В ПЕРИОД ПЕРЕЗИМОВКИ Снежная плесень . - С .8-9 Тифулез . - С .10 БОЛЕЗНИ КОРНЕЙ И ПРИКОРНЕВОЙ ЧАСТИ РАСТЕНИЙ Гельминтоспориозная корневая и прикорневая гнили . - С .13 Офиоболезная корневая и прикорневая гнили (офиоболез) . - С .14 Ризоктониозная корневая и прикорневая гнили (окаймленная глазковая пятнистость) . - С .15-16 Фузариозная корневая и прикорневая гнили . - С .17 Церкоспореллезная прикорневая гниль (ломкость стеблей, глазковая пятнистость) . - С .18 БОЛЕЗНИ ЛИСТЬЕВ И СТЕБЛЕЙ Аскохитоз . - С .23 Бурая ржавчина . - С .24 Желтая ржавчина . - С .25-26 Карликовая ржавчина . - С .27 Корончатая ржавчина . - С .28 Красно-бурая пятнистость . - С .29 Мучнистая роса . - С .30-31 Мучнистая роса: нетипичное проявление . - С .32 Неинфекционные пятнистости листьев . - С .35 Пиренофороз (желтая пятнистость) . - С .36-37 Ринхоспориоз (окаймленная пятнистость) . - С .38-39 Септориоз . - С .40-43 Сетчатая пятнистость . - С .44 Стеблевая (линейная или черная) ржавчина . - С .45 Темно-бурая пятнистость . - С .46 Фузариозный ожог . - С .49 БОЛЕЗНИ КОЛОСА (МЕТЕЛКИ) И ЗЕРНА Гельминтоспориоз . - С .50 Плесневение семян . - С .51 Пыльная головня . - С .52 Септориоз . - С .53 Спорынья . - С .54 Твердая головня . - С .55 Фузариоз . - С .56-57 Чернь . - С .58 БОЛЕЗНИ КУКУРУЗЫ БОЛЕЗНИ, ПОРАЖАЮЩИЕ ВСЕ ЧАСТИ РАСТЕНИЯ КУКУРУЗЫ Пузырчатая головня . - С .62-64 БОЛЕЗНИ КОРНЕЙ И СТЕБЛЕЙ Фузариозная корневая и стеблевая гнили . - С .65 БОЛЕЗНИ ЛИСТЬЕВ Северный гельминтоспориоз . - С .66 Ржавчина . - С .67 БОЛЕЗНИ МЕТЕЛКИ, ПОЧАТКА И ЗЕРНА Плесневение семян и гниль проростков . - С .68 Пыльная головня . - С .69 Фузариоз початков . - С .70-71 ПРИЛОЖЕНИЯ Биологические пороги вредоносности болезней зерновых колосовых культур для сигнализации применения фунгицидов . - С .72-73 Биологические пороги вредоносности болезней кукурузы для сигнализации применения фунгицидов . - С .73 Оптимальные условия для заражения зерновых колосовых культур возбудителями болезней . - С .74-75 Оптимальные условия для заражения кукурузы возбудителями болезней . - С .76 Стадии развития зерновых колосовых культур (согласно десятичному коду ВВСН) . - С .79 Стадии развития кукурузы (согласно десятичному коду ВВСН) . - С .79 Перечень возбудителей болезней . - С .80
Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- КУКУРУЗА -- POACEAE -- ЗЛАКИ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИСТОЧНИКИ ИНФЕКЦИИ -- ИНФЕКЦИЯ -- СИМПТОМЫ -- ЗАРАЖЕНИЕ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ОРГАНИЗМЫ -- ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ -- СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ -- ВРЕДОНОСНОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ПОРОГ ВРЕДОНОСНОСТИ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- СПРАВОЧНИКИ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-48 Аннотация: Содержится краткая информация о симптомах болезней зерновых колосовых культур и кукурузы, условиях для заражения, источниках инфекции, вредоносности и мерах по ограничению их развития. Представлены биологические пороги вредоносности болезней в посевах зерновых колосовых культур и кукурузы, сводные таблицы по оптимальным условиям для заражения возбудителями болезней, а также стадии развития культур. Доп.точки доступа: Крупенько, Н. А.; Жуковский, А. Г.; Буга, С. Ф.; Радына, А. А.; Жук, Е. И.; Пилат, Т. Г.; Радивон, В. А.; Поплавская, Н. Г.; Свидунович, Н. Л.; Жуковская, А. А.; Одинцова, И. Н.; Лешкевич, В. Г.; Халаев, А. Н.; РУП "Институт защиты растений", Лаборатория фитопатологии Экземпляры всего: 1 ОКД/632/625398 (1) Свободны: ОКД/632/625398 (1) |
Бородулина, В. И. Исследование микроструктуры патогенной плесени творожного сыра / В. И. Бородулина, Г. В. Циндренко, И. Д. Пунинский> // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : материалы XXIV Международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию образования кафедры биотехнологии и ветеринарной медицины и кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных УО БГСХА, 135-летию со дня рождения основателя зоотехнического образования и науки о кормлении сельскохозяйственных животных в Беларуси, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Николая Васильевича Найденова и 85-летию со дня рождения почетного профессора УО БГСХА, известного ученого в области витаминного и минерального питания сельскохозяйственных животных и птицы, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Николая Васильевича Редько, Горки, 19-21 мая 2021 г. : в 2 ч. / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадровой политики, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2021. - Ч. 2. - С. 191-195 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-882-147-0 (ч. 2). - ISBN 978-985-882-145-6
Кл.слова (ненормированные): ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЯГКИЕ СЫРЫ -- СЫРЫ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ПЛЕСЕНИ -- ПАТОГЕННАЯ МИКРОФЛОРА -- МИКРОФЛОРА -- ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ -- ГРИБЫ -- PENICILLIUM -- DEUTEROMYCOTINA -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-15 Аннотация: Цель данной работы: исследование микроструктуры патогенной плесени творожного сыра. Доп.точки доступа: Циндренко, Г. В.; Пунинский, И. Д.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадровой политикиУчреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"; "Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства", международная научно-практическая конференция(24 ; 2021 ; Горки) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/636/625789 (1) Свободны: ОКД/636/625789 (1) |
Дуктов, А. П. Микробиология : курс лекций : учебно-методическое пособие для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования I ступени по специальности 1-74 03 01 "Зоотехния" / А. П. Дуктов, И. А. Ходырева ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадровой политики, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2022. - 235 с. : рис. - Библиогр.: с. 202 (14 назв.). - ISBN 978-985-882-236-1 : Б. ц. Приложения: с. 203-234
Кл.слова (ненормированные): МИКРОБИОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- МИКРОФЛОРА -- ФЛОРА -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 22-30 Аннотация: Рассматриваются общие вопросы, характеризующие микробиологию как науку с ее основными понятиями, принципами и закономерностями, а также дается представление о микробиоте почвы, навоза, кормов, молока, мяса и о микробиологических процессах, проходящих при консервации кормов, a также процессах, вызываемых нежелательной микробиотой, - гниение, плесневение и порча кормов и продуктов животноводства. Доп.точки доступа: Ходырева, И. А.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики БеларусьГлавное управление образования, науки и кадровой политики; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
В 58 Влияние препаратов для предпосевной обработки семян кормовых бобов на развитие болезней / А. А. Запрудский [и др.]> // Защита растений : сборник научных трудов / РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений". - Минск : Колорград, 2022. - Вып. 46. - С. 89-96 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): БОБЫ -- ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ОРГАНИЗМЫ -- ПАТОГЕННЫЕ ГРИБЫ -- МИКРОМИЦЕТЫ -- ГРИБЫ -- СЕМЕНА -- ЗАРАЖЕННОСТЬ -- ПРОТРАВЛИВАНИЕ -- ПРЕДПОСЕВНАЯ ОБРАБОТКА СЕМЯН -- ПОДГОТОВКА К ПОСАДКЕ И ПОСЕВУ -- БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ -- МЕТОДЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- ПРОТРАВИТЕЛИ -- ПЕСТИЦИДЫ -- БИОПРЕПАРАТЫ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- ВСХОЖЕСТЬ -- ПОСЕВНЫЕ КАЧЕСТВА -- УРОЖАЙНОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-49 Аннотация: Представлены результаты исследований по определению биологической эффективности препаратов для предпосевной обработки семян кормовых бобов Скарлет, МЭ и Фунгилекс, Ж. Действие препаратов отмечено до ст. 35 (видно 5-е растянутое междоузлие). Установлено, что инфицированность семян бобов кормовых представлена грибами Alternaria spp., Fusarium spp., Botrytis fabae. За период 2017-2021 гг. отмечалась высокая контаминация микромицетами из родов Penicillium, Mucor, Rhizopus, Cladosporium, Aspergillus, вызывающими плесневение семян. Доп.точки доступа: Запрудский, А. А.; Яковенко, А. М.; Белова, Е. С.; Привалов, Д. Ф.; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию"; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/632.9 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/632.9 (1), ХР (2) |
С 24 Свидунович, Н. Л. Инфицированность семян кукурузы грибами родов Fusarium и Penicillium и влияние гидротермических условий на этот показатель / Н. Л. Свидунович> // Защита растений : сборник научных трудов / РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений". - Минск : Колорград, 2022. - Вып. 46. - С. 137-143 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): КУКУРУЗА -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ГИБРИДЫ -- СЕМЕНА -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- СНЕЖНАЯ ПЛЕСЕНЬ -- ПЛЕСЕНИ -- ФУЗАРИОЗ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ОРГАНИЗМЫ -- ФИТОПАТОГЕНЫ -- ГРИБЫ -- FUSARIUM -- PENICILLIUM -- DEUTEROMYCOTINA -- ИНФИЦИРОВАННОСТЬ -- ЗАРАЖЕННОСТЬ -- ПОГОДНЫЕ УСЛОВИЯ -- КОРРЕЛЯЦИЯ ПРИЗНАКОВ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-51 Аннотация: Представлены результаты анализа инфицированности семян различных гибридов кукурузы в Беларуси за 2013-2016 гг. В результате исследований установлена высокая зараженность семян фитопатогенами - до 86,6 % с доминированием грибов рода Fusarium - 11,3-53,4 %. Доля грибов Penicillium spp. составила 0,6-15,4 %. Наименьшая инфицированность зерен фузариозными грибами (от 4,0 до 23,1 %) отмечена у гибридов Днепровский 181 СВ, Полесский 185, 202, 212, 214, 218 СВ, Мос 182 СВ, Кубанский 140 СВ и Полтава. Установлено влияние погодных условий II декады июля-сентября на зараженность семян Fusarium spp. и Penicillium spp.: чем больше уровень обеспеченности осадками, тем выше инфицированность семян. Доп.точки доступа: Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию"; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/632.9 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/632.9 (1), ХР (2) |
С 25 Связывание ионов тяжелых металлов мицелием грибов рода Aspergillus, колонизирующих картон [] / А. Э. Томсон [и др.]> // Природопользование : журнал. - 2022. - № 1. - С. 157-165 : рис. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ОТХОДЫ ЦЕЛЛЮЛОЗНО-БУМАЖНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ОТХОДЫ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ -- КАРТОН -- БУМАГА -- УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- МАТЕРИАЛЫ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ПЛЕСЕНИ -- ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ -- ГРИБЫ -- ASPERGILLUS -- DEUTEROMYCOTINA -- БИОЦИДЫ -- ОБРАБОТКА -- СУШКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МИЦЕЛИЙ -- МОРФОЛОГИЯ ГРИБОВ -- ПОГЛОТИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ИОНЫ -- ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ -- ПОГЛОЩЕНИЕ -- ФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-12 Аннотация: Изучено влияние антисептической обработки и высушивания на сорбционную способность ксеротолерантных грибов A. niger, A. ochraceus и A. versicolor, выделенных из очагов плесневого поражения картонных архивных коробок. Воздействие 2%-го раствора бензалкониум хлорида (ВАС), приводящее к быстрой потере жизнеспособности мицелия, повысило сорбционную емкость грибного мицелия по отношению к ионам меди, цинка и свинца, а обработка 0,5%-м раствором биоцида, замедляющая рост грибов без полного ингибирования, несколько снижала связывание тяжелых металлов. Значительное снижение сорбционной емкости наблюдалось лишь после снижения влажности сорбентов до 12-15 %. У высушенной (после обработки 0,5%-м ВАС) биомассы A. versicolor сорбционная емкость по отношению к ионам меди, цинка и свинца снизилась по сравнению с влажной биомассой после обработки 2,0%-м ВАС в 17,4, 18,7 и 24,6 раза соответственно. Доп.точки доступа: Томсон, А. Э.; Соколова, Т. В.; Гончарова, И. А.; Арашкова, А. А.; Сосновская, Н. Е.; Пехтерева, В. С.; Государственное научное учреждение "Институт природопользования Национальной академии наук Беларуси" Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/Э (1) Свободны: ОКД/Э (1) |
Бородулина, В. И. Исследование микроструктуры патогенной плесени на цитрусовых / В. И. Бородулина, А. А. Шестаков, В. Н. Пименова> // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : материалы XXV Международной научно-практической конференции, посвященной 55-летию образования кафедр крупного животноводства и переработки животноводческой продукции; свиноводства и мелкого животноводства УО БГСХА, Горки, 18-20 мая 2022 г. : в 2 ч. / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадровой политики, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2022. - Ч. 2. - С. 121-125 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-882-225-5 (ч. 2). - ISBN 978-985-882-223-1
Кл.слова (ненормированные): ЦИТРУСОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- СУБТРОПИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ПАТОГЕННАЯ МИКРОФЛОРА -- МИКРОФЛОРА -- ПЛЕСЕНИ -- ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ -- ГРИБЫ -- PENICILLIUM -- DEUTEROMYCOTINA -- МИКРОСТРУКТУРА -- СТРУКТУРА -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- МИКРОСКОПИЯ -- МЕТОДЫ -- 23-13 Аннотация: Представлены результаты исследований микроструктуры патогенной плесени на цитрусовых. В результате проведенных исследований цитрусовых были обнаружены три образца плесени из рода Penicillium. Доп.точки доступа: Шестаков, А. А.; Пименова, В. Н.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадровой политикиУчреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"; "Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства", научно-практическая конференция(25 ; 2022 ; Горки) Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/636/627542 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/636/627542 (1), ХР (1) |
Б 83 Бородулина, В. И. Микроскопическая структура патогенной плесени на поверхности ягод и фруктов [] / В. И. Бородулина> // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2023. - Вып. 26, ч. 2. - С. 154-161 : рис. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ПЛОДОВЫЕ ГНИЛИ -- ГНИЛИ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ОРГАНИЗМЫ -- ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ -- ГРИБЫ -- ЯГОДЫ -- ПЛОДЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ПАТОГЕННАЯ МИКРОФЛОРА -- МИКРОФЛОРА -- ПЛЕСЕНИ -- МИКРОСТРУКТУРА -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-39 Аннотация: Плесень на продуктах питания может быть причиной тяжелого пищевого отравления. Микроскопические грибки в процессе своей жизнедеятельности выделяют токсичные вещества (микотоксины), большая часть которых имеет стабильную химическую структуру и не разрушается при тепловой обработке пищи. Некоторые плесневые токсины обладают канцерогенным свойством. Чаще всего именно фрукты (груши, яблоки, сливы, персики, виноград), которые поражены обычными бурой гнилью и разнообразной плесенью, содержат большее количество микотоксинов. Поражение микроскопическими грибками не всегда бывает явным. Особенно важно знать, что у персиков, абрикосов и слив плесень может скрываться под твердой оболочкой косточки. Заражение таких плодов происходит еще при цветении, поэтому все-таки нужны химические обработки плодовых деревьев в сырую погоду перед цветением. Следует отметить, что в яблоках микотоксины находятся только в местах гнили. Вырезав гниль, вполне можно использовать остальную часть плода. А вот в сочных грушах ядовитыми могут быть и здоровые части плода. Представлены результаты экспериментальных исследований белой, голубой, оливково-зеленой, оранжевой, серой и коричневой плесени, которая образовалась на поверхности ягод и фруктов. В результате проведенных исследований было установлено, что серая бархатистая плесень на поверхности ягод малины представлена грибом Botrytis cinerea, голубая плесень на поверхности яблока принадлежит виду Penicillium italicum, а серая плодовая гниль персика представлена достаточно известным грибом Monnilia cinerea Bonord. На сегодня плодовая гниль фруктов, которая вызывается грибковыми заболеваниями, представляет очень большую проблему. Хочется отметить, что споры плесени быстро изменяют свойства ягод и фруктов даже до того, как появляется видимый налет. Помимо изменения вкуса пораженный продукт теряет упругость, становится мягким и является местом скопления микотоксинов. Доп.точки доступа: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадров; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/636 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/636 (1), ХР (1) |
П 48 Показатели качества заготовляемого фуражного зерна / А. С. Петрушко [и др.]> // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2023. - Вып. 26, ч. 1. - С. 152-162. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ЗАГОТОВКА КОРМОВ -- КОРМОВОЕ ЗЕРНО -- КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОРМА -- ЯЧМЕНЬ -- ТРИТИКАЛЕ -- ПШЕНИЦА -- ОВЕС -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ХРАНЕНИЕ -- ЗАСОРЕНИЕ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ВЛАЖНОСТЬ ЗЕРНА -- ВЛАЖНОСТЬ -- КАЧЕСТВО ЗЕРНА -- КАЧЕСТВО -- НАТУРА ЗЕРНА -- ОБЪЕМНАЯ МАССА -- ВАРИАЦИОННЫЙ АНАЛИЗ -- СТАТИСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-43 Аннотация: Представлены результаты исследований по изучению показателей качества заготовляемого фуражного зерна. При проведении технического анализа фуражного зерна установлено, что по всем показателям наблюдается соответствие нормативным требованиям. При проведении исследований выявлено, что средняя влажность фуражного ячменя составила 15,0 % при колебаниях от 10,2 до 25,9 %, коэффициент вариации – 25,8 %; средняя натура – 600,4 г/л, лимиты – 526–648 г/л, коэффициент вариации – 5,2; величина содержания сорной примеси – 4,0 %, лимиты – 2,2–9,3 %; среднее содержание зерновой примеси было 3,0 % при размахе колебаний 1,2–6 %. Величина содержания битых зерен составила 1,2 % при колебаниях от 0,44 до 2,46 %, коэффициент вариации – 42,4 %; содержание поврежденных зерен – 0,3 % при колебаниях от 0 до 1 %, коэффициент вариации – 99,5 %. В исследованиях лимиты содержания щуплых зерен колебались от 0 до 0,04 % при коэффициенте вариации 479,6 %, среднее значение – 0 %. Содержание мелких зерен было относительно невелико при среднем значении 9,3%, колебаниях – от 5,4 до 16,8 % и коэффициенте вариации 33,8 %. Тритикале: влажность – 14,5 %, лимиты – 11,1–20,5 %, коэффициент вариации – 13,7 %; натура – 661,6 г/л, лимиты – 598–698 г/л, коэффициент вариации – 3,7 %; сорная примесь – 3,8 %, лимиты – 2,1–12,1 %, коэффициент вариации – 51,8 %; зерновая примесь – 7,6 %, лимиты – 2,5–13,1 %, коэффициент вариации – 41,9 %; содержание битых зерен – 3,5 %, лимиты – 1,42–9,9 %, коэффициент вариации – 41,9 %; содержание щуплых зерен – 0,1 %, лимиты – 0-0,4 %; коэффициент вариации – 137,9 %; содержание поврежденных зерен – 0,3 %, лимиты – 0-1,72 %, коэффициент вариации – 121,8 %; мелкое зерно – 0,3 %, лимиты – 0-0,9 %, коэффициент вариации – 88,5 %. Пшеница: влажность – 15,0 %, лимиты – 10,8–18,1 %, коэффициент вариации – 111,6 %; натура – 692,8 г/л, лимиты – 643–773 г/л, коэффициент вариации – 96,4 %; сорная примесь – 3,4 %, лимиты – 2,2–6,1 %, коэффициент вариации – 149,4 %; зерновая примесь – 3,5 %, лимиты – 1,3–9,9 %, коэффициент вариации – 98,5 %; содержание 153 битых зерен – 2,2 %, лимиты – 1,08–6,44 %, коэффициент вариации – 122,2 %; содержание щуплых зерен – 0,2 %, лимиты – 0-0,68 %, коэффициент вариации – 120,2 %; содержание поврежденных зерен – 0,5 %, лимиты – 0-3,84 %, коэффициент вариации – 114,8 %; мелкое зерно – 0,3 %, лимиты – 0–1 %, коэффициент вариации – 114,8 %. Овес: влажность – 14,2 %, лимиты – 11,5–17,8 %, коэффициент вариации – 12,2 %; натура – 463,5 г/л, лимиты – 423–549 г/л, коэффициент вариации – 6,6 %; сорная примесь – 4,5 %, лимиты – 2,4–7,0 %, коэффициент вариации – 25,6 %; зерновая примесь – 4,9 %, лимиты – 2,0–11,7 %, коэффициент вариации – 50,2 %; среднее содержание битых зерен – 0,4 %, лимиты – 0,1–1,1 %, коэффициент вариации – 63,6 %; среднее содержание щуплых зерен – выявлено не было; среднее содержание поврежденных зерен – 0,0 %, лимиты – 0,0–0,3 %, коэффициент вариации – 274,8 %; мелкое зерно – 2,9 %, лимиты – 0,8– 12,6 %, коэффициент вариации – 87,6 %. Доп.точки доступа: Петрушко, А. С.; Хоченков, Андрей Алексеевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1959); Матюшонок, Т. А.; Ходосовский, Д. Н.; Рудаковская, И. И.; Безмен, В. А.; Соляник, А. Н.; Слинько, О. М.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадров; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/636 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/636 (1), ХР (1) |