Новожилова, Е. С. Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий с использованием консервированных овощных пюре [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Е.С. Новожилова ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2004. - 21 с. - Библиогр.: с.18-19. -
Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- консервы -- овощные консервы -- пищевые полуфабрикаты -- пищевая промышленность -- кондитерская промышленность -- научные исследования -- исследования -- структура -- сыворотка молока -- качество продуктов питания -- химический состав -- технологические процессы -- эмульсии -- препаративные формы -- тесто -- пенообразование -- дрожжи -- производство -- печенье -- Беларусь -- Могилевская обл -- авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Новожилова, Е. С. Замена яйцепродуктов и сахара в мучных кондитерских изделиях [] / Е.С. Новожилова, В.Н. Тимофеева> // Хлебопек : Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров. - 2004. - N3. - С. 22-24. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- кондитерские изделия -- кондитерская промышленность -- пищевая промышленность -- белок яйца -- строение яйца -- заменители сахара -- заменители -- пектины -- полиурониды -- пищевые полуфабрикаты -- натрий -- щелочные металлы -- соли -- пенообразование -- Беларусь -- СНГ Аннотация: Применение овощных пюре для изготовления кексов как заменителей яичных белков и сахара. Доп.точки доступа: Тимофеева, В.Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Меледина, Т. В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении [] / Т. В. Меледина. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 299 с. - Библиогр.: с. 272. - ISBN 5-93913-054-2 : 100130 р. Приложения: с.273-299
Кл.слова (ненормированные): ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИВОВАРЕНИЕ -- ЯЧМЕНЬ -- ПИВОВАРЕННЫЕ СОРТА -- ТЕХНИЧЕСКИЕ СОРТА -- СОЛОД -- ХМЕЛЬ -- ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ -- ДРОЖЖИ -- ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- АНТИОКСИДАНТЫ -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА -- МОЮЩИЕ СРЕДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- РАСЧЕТ Держатели документа: БелСХБ Экземпляры всего: 1 ОКД/663/584037 (1) Свободны: ОКД/663/584037 (1) |
Волков, Н. В. Технология пенной мойки дезинфицирующими отечественными препаратами "Рапин ВА" и "Рапин КВ" [] / Н. В. Волков> // Пищевая промышленность : Белорусский информационно-рекламный журнал. - 2005. - N8. - С. 33-34
Кл.слова (ненормированные): ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- ОЦЕНКА -- МОЙКА (ПРОЦЕСС) -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Просеков, А. Ю. Использование пенодисперсных структур в молочной промышленности [] / А. Ю. Просеков> // Молочный продукт : специализированный информационно-аналитический журнал. - 2006. - N1. - С. 8
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- ГАЗОВАЯ СРЕДА -- ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Возможные направления использования пенообразных дисперсных систем в молочной промышленности. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946). Использование инулина при производстве бисквитов функционального назначения [] / З. В. Василенко, О. В. Мацикова> // Хлебопек : специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров. - 2006. - № 4. - С. 22-25. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПОЛИСАХАРИДЫ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- ВЯЗКОСТЬ -- ПОРИСТОСТЬ -- ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Мацикова, О.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Степук, Леонид Яковлевич (доктор технических наук ; род. 1941). Маркер пенный универсальный конструкции РУНИП "ИМСХ НАН Беларуси" [] / Л. Я. Степук, Н. Д. Гапанович, А. Н. Кавгареня> // Механизация и электрификация сельского хозяйства : межведомственный тематический сборник / Республиканское унитарное научно-исследовательское предприятие "Институт механизации сельского хозяйства НАН Беларуси". - Минск, 2006. - Вып. 40. - С. 105-111
Кл.слова (ненормированные): ПРИМЕНЕНИЕ УДОБРЕНИЙ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- РАВНОМЕРНОСТЬ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ -- РАВНОМЕРНОСТЬ -- ОПРЫСКИВАТЕЛИ -- МАШИНЫ ДЛЯ ВНЕСЕНИЯ УДОБРЕНИЙ -- МАШИНЫ ДЛЯ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- С-Х МАШИНЫ -- МАРКЕРЫ ТЕХНИЧЕСКИЕ -- УЗЛЫ МАШИН -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- КОНСТРУКТИВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- СНГ Доп.точки доступа: Гапанович, Н.Д.; Кавгареня, А.Н.; Республиканское унитарное научно-исследовательское предприятие "Институт механизации сельского хозяйства НАН Беларуси" Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/631.3 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/631.3 (1), ХР (1) |
М 12 Магомедов, Г. О. Использование фруктозы в производстве сбивных кондитерских изделий [] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова> // Хлебопек : специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров. - 2008. - № 3. - С. 36-38 : ил. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ГЕКСУЛОЗЫ -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- ПЕНОСТОЙКОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- СТУДНЕОБРАЗОВАНИЕ -- ПЕКТИНЫ -- ПОЛИУРОНИДЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- УРАВНЕНИЯ РЕГРЕССИИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Лобосова, Л. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Костюкевич, Д. Гашинг пива [] / Д. Костюкевич> // Наше сельское хозяйство : журнал настоящего хозяина. - 2010. - № 10. - С. 50-54
Кл.слова (ненормированные): СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ПИВОВАРЕНИЕ -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ЯЧМЕНЬ -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- СОЛОД -- ПОЛУПРОДУКТЫ -- МИКОТОКСИНЫ -- ТОКСИНЫ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Гашинг - это избыточное пенообразование с выбросом пива из бутылки при ее откупоривании, необусловленное инфицированием готового пива. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Кондратова, И. И. Оптимизация технологических режимов изготовления сбивных кондитерских масс [] / И. И. Кондратова, С. Е. Томашевич> // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2010. - № 1(7). - С. 38-45 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2073-4794
Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКИЕ МАССЫ -- ПИЩЕВЫЕ МАССЫ -- СУХОЕ ВЕЩЕСТВО -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПЕНООБРАЗОВАТЕЛИ -- ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА -- ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ СВОЙСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- БЕЛКИ -- ПЕПТИДЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Томашевич, С. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Иоргачева, Е. Г. Моделирование структуры пористых систем бисквитных полуфабрикатов [Текст] / Е. Г. Иоргачева, С. М. Капетула> // Техника и технология пищевых производств : VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С. 168
Кл.слова (ненормированные): БИСКВИТЫ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОРИСТОСТЬ -- ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- МЕТОДЫ -- ПЕНА -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- ВЗБИВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МОДЕЛИ -- УКРАИНА -- СНГ Доп.точки доступа: Капетула, С. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/600559 (1) Свободны: ОКД/664/600559 (1) |
Техническая кровь и ее переработка []> // Кумпячок : специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга. - 2011. - № 5. - С. 39-40 : рис.
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ КРОВЬ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПРИГОДНОСТЬ К ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КОАГУЛЯЦИЯ -- ФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- АЛЬБУМИНЫ -- БЕЛКИ -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Способы использования технической крови животных. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Иванова, С. А. Изучение пенообразующих свойств концентрата белков обезжиренного молока [Текст] / С. А. Иванова, А. Ю. Просеков> // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы X Международной научно-практической конференции, (Минск, 5-6 октября 2011 г.) : в 2 ч. / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2011. - Ч. 1. - С. 121-123 : рис. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ СВОЙСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ОБЕЗЖИРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- РОТОРНО-ПУЛЬСАЦИОННЫЕ АППАРАТЫ -- ДИСПЕРГАТОРЫ -- ОБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ГАЗОНАСЫЩЕНИЕ -- ПЕНИСТОСТЬ -- УСТОЙЧИВОСТЬ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Просеков, А. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/601007 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/601007 (1), ХР (2) |
Иванова, С. А. Технологические особенности внесения плодоовощных добавок и стабилизаторов в аэрированные молочные продукты [Текст] / С. А. Иванова, А. Ю. Просеков> // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы X Международной научно-практической конференции, (Минск, 5-6 октября 2011 г.) : в 2 ч. / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2011. - Ч. 1. - С. 123-127 : рис. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ -- СТАБИЛИЗАЦИЯ -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПЮРЕ -- ПЮРЕ -- ГАЗОНАСЫЩЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- РОТОРНО-ПУЛЬСАЦИОННЫЕ АППАРАТЫ -- ДИСПЕРГАТОРЫ -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ СВОЙСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- УСТОЙЧИВОСТЬ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Просеков, А. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/601007 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/601007 (1), ХР (2) |
Особенности технологического процесса изготовления зефира, обогащенного пшеничной клетчаткой "Витацель" [] / И. И. Кондратова [и др.]> // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы X Международной научно-практической конференции, (Минск, 5-6 октября 2011 г.) : в 2 ч. / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2011. - Ч. 1. - С. 228-233 : рис. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПАСТИЛА -- ЦЕЛЛЮЛОЗА -- ГЛЮКАНЫ -- ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ СВОЙСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Кондратова, И. И.; Томашевич, С. Е.; Колосовская, Л. С.; Базан, А. Н.; Молокович, Т. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/601007 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/601007 (1), ХР (2) |
Просеков, А. Ю. Направления улучшения качества аэрированных продуктов на молочной основе [Текст] / А. Ю. Просеков, С. А. Иванова> // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы IX Международной научно-практической конференции, 7-8 октября 2010 г. / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - С. 351-354. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- АЭРАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ВСПЕНЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ -- ПАВ -- ОСМОТИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- РОТОРНО-ПУЛЬСАЦИОННЫЕ АППАРАТЫ -- ДИСПЕРГАТОРЫ -- ВЗБИВАНИЕ -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ СВОЙСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Иванова, С. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/601004 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/601004 (1), ХР (2) |
Магомедов, Г. О. Суфле на патоке увеличенного срока годности [] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, И. Г. Барсукова> // Хлебопек : специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров. - 2012. - № 3. - С. 17-19 : рис. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): САХАРИСТЫЕ КРАХМАЛОПРОДУКТЫ -- СРОКИ ГОДНОСТИ -- САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- СБИВНЫЕ КОНФЕТЫ -- КОНФЕТЫ -- СЫРЬЕ -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- ВЗБИВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СТУДНЕОБРАЗОВАНИЕ -- ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЕ -- РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- УПАКОВКА -- ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ -- ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ Аннотация: Представлена технология приготовления и свойства суфле на патоке повышенного срока годности. Доп.точки доступа: Лобосова, Л. А.; Барсукова, И. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Комплексное применение средств химизации при возделывании зерновых культур [] / И. Р. Вильдфлуш [и др.] ; рец.: И. А. Голуб, Ф. И. Привалов ; Национальная академия наук Беларуси, Отделение аграрных наук, Белорусская государственная сельскохозяйственная академия. - Минск : Беларуская навука, 2014. - 174 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 162-172. - ISBN 978-985-08-1757-0 : Б. ц. Содержание: СОВМЕСТНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ АГРОХИМИКАТОВ - ВАЖНЕЙШИЙ ЭЛЕМЕНТ ЭНЕРГО- И РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .5 Свойства и особенности комплексного применения КАС с микроудобрениями и средствами защиты растений . - С .5-19 Физико-химическая совместимость КАС, микроудобрений и пестицидов, применяемых на зерновых культурах . - С .19 Свойства жидкого азотного удобрения КАС . - С .19-20 Стабильность эмульсий и суспензий агрохимикатов . - С .20-21 Реакция смесей средств химизации . - С .21-25 Поверхностное натяжение смесей агрохимикатов и их компонентов . - С .26-29 Пенообразование смесей агрохимикатов и их компонентов . - С .29-30 ЭФФЕКТИВНОСТЬ КОМПЛЕКСНОГО ПРИМЕНЕНИЯ СРЕДСТВ ХИМИЗАЦИИ ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .31 Озимая пшеница . - С .31 Влияние комплексного применения минеральных удобрений средств защиты растений на фотосинтетическую деятельность посевов озимой пшеницы . - С .32-38 Действие комплексного применения средств химизации на динамику накопления надземной биомассы озимой пшеницей в онтогенезе . - С .38-40 Влияние комплексного применения минеральных удобрений и средств защиты растений на урожайность озимой пшеницы . - С .40-43 Влияние комплексного применения минеральных удобрений и средств защиты растений на качество зерна озимой пшеницы . - С .43-46 Действие комплексного применения минеральных удобрений и средств защиты растений на химический состав урожая и вынос основных элементов питания озимой пшеницей . - С .47-52 Экономическая эффективность комплексного применения минеральных удобрений и средств защиты растений при возделывании озимой пшеницы . - С .52-54 Озимая тритикале . - С .54 Влияние комплексного применения минеральных удобрений и средств защиты растений на фотосинтетическую деятельность посевов озимой тритикале . - С .54-58 Действие комплексного применения средств химизации на динамику накопления надземной биомассы озимой тритикале в онтогенезе . - С .59-60 Урожайность озимой тритикале при комплексном применении минеральных удобрений и средств защиты растений . - С .60-63 Качество зерна озимой тритикале при комплексном применении минеральных удобрений и средств защиты растений . - С .63-65 Действие комплексного применения минеральных удобрений и средств защиты растений на химический состав урожая и вынос основных элементов питания озимой тритикале . - С .66-69 Экономическая эффективность комплексного применения минеральных удобрений и средств защиты растений при возделывании озимой тритикале . - С .69-70 Озимая рожь . - С .70-76 КОМПЛЕКСНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ СРЕДСТВ ХИМИЗАЦИИ ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ ЯРОВЫХ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .77 Ячмень . - С .77-78 Влияние комплексного применения средств химизации на продукционные процессы ячменя . - С .78-79 Влияние комплексного применения средств химизации на изменение линейного роста растений ячменя . - С .79-81 Влияние комплексного применения средств химизации на динамику накопления биомассы растениями ячменя . - С .81-82 Влияние комплексного применения средств химизации на процессы фотосинтеза ячменя . - С .83-86 Урожайность и качество ячменя при комплексном применении КАС с микроудобрениями и средствами защиты растений . - С .86-93 Экономическая и энергетическая эффективность комплексного применения средств химизации при возделывании ячменя . - С .93-97 Влияние комплексного применения средств химизации на продуктивность и качество пивоваренного ячменя . - С .97-104 Яровая тритикале . - С .104-106 Влияние комплексного применения средств химизации на продукционные процессы яровой тритикале . - С .106 Влияние комплексного применения средств химизации на изменение линейного роста растений яровой тритикале . - С .106-108 Влияние комплексного применения средств химизации на динамику накопления биомассы растениями яровой тритикале . - С .108-110 Влияние комплексного применения средств химизации на процессы фотосинтеза яровой тритикале . - С .110-114 Урожайность и качество яровой тритикале при комплексном применении средств химизации . - С .114 Влияние комплексного применения КАС с микроудобрениями и средствами защиты растений на урожайность яровой тритикале . - С .114-117 Влияние комплексного применения КАС с микроудобрениями и средствами защиты растений на качество продукции яровой тритикале . - С .117-122 Экономическая и энергетическая эффективность комплексного применения средств химизации при возделывании яровой тритикале . - С .122 Экономическая эффективность возделывания яровой тритикале . - С .122-124 Энергетическая эффективность возделывания яровой тритикале . - С .124-126 Яровая пшеница . - С .126-147 Овес . - С .147-157
Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- АГРОХИМИКАТЫ -- ЖИДКИЕ АЗОТНЫЕ УДОБРЕНИЯ -- АЗОТНЫЕ УДОБРЕНИЯ -- КАС -- ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- АГРОТЕХНИКА -- СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ УДОБРЕНИЯ -- ЯЧМЕНЬ -- ОВЕС -- ПШЕНИЦА -- ТРИТИКАЛЕ -- ПШЕНИЧНО-РЖАНЫЕ ГИБРИДЫ -- КАЧЕСТВО ЗЕРНА -- КАЧЕСТВО -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Обобщены результаты многолетних исследований авторов и данные литературы по влиянию комплексного применения жидкого азотного удобрения КАС с гербицидами, фунгицидами, микроудобрениями, регуляторами роста, комплексными препаратами на основе микроэлементов и регуляторов роста, фунгицидов с регуляторами роста, а также многокомпонентные смеси КАС с микроудобрениями и средствами защиты растений на продукционные процессы, урожайность и качество озимых и яровых зерновых культур. Приведены результаты изучения физико-химической совместимости КАС, микроудобрений и пестицидов, применяемых на зерновых культурах. Большое внимание уделено экономической и энергетической оценке по комплексному применению удобрений и средств защиты растений при возделывании зерновых культур. Доп.точки доступа: Вильдфлуш, Игорь Робертович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1940); Цыганов, Александр Риммович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953); Батыршаев, Э. М.; Мижуй, С. М.; Мишура, О. И.; Голуб, Иван Антонович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1950) \рец.\; Привалов, Федор Иванович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1957) \рец.\; Национальная академия наук Беларуси, Отделение аграрных наук; Белорусская государственная сельскохозяйственная академия Экземпляры всего: 3 ОКД/631.8/610690 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/631.8/610690 (1), ХР (2) |
"Научные основы производства и обеспечения качества биологических препаратов для АПК", международная научно-практическая конференция (2014 ; Щелково). Научные основы производства и обеспечения качества биологических препаратов для АПК : материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 45-летию института, 27-28 ноября 2014 г., [г. Щелково] / Федеральное агентство научных организаций, Российская академия наук, Департамент ветеринарии МСХ РФ, Ассоциация образовательных и научно-исследовательских учреждений по координации образовательной и научной деятельности в сельскохозяйственных отраслях "Ветеринария, зоотехния и биотехнология", Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности ; рец.: В. И. Василевич, М. И. Гулюкин ; ред. А. Я. Самуйленко [и др.]. - Щелково : [б. и.], 2014. - 525 с. : табл., рис. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-89904-021-4 : Б. ц. Содержание: Самуйленко, А. Я. Всероссийскому научно-исследовательскому институту биологической промышленности - 45 лет / А. Я. Самуйленко. - С .3-10 Василевич, В. И. Комплексный подход к созданию инновационных технологий промышленного производства биопрепаратов для АПК / В. И. Василевич [и др.]. - С .10-12 Другие авторы: Самуйленко А. Я., Кирпичников М. П., Еремец В. И., Раевский А. А., Гринь С. А., Положенцев С. А. Фисинин, В. И. Комплексные промышленные инновационные биотехнологии для обеспечения безопасности и эффективности животноводства и птицеводства / В. И. Фисинин, А. Я. Самуйленко, А. А. Денисов. - С .13-18 Еремец, Н. К. Развитие систем менеджмента качества в АПК / Н. К. Еремец, Э. Ф. Токарик, Е. Н. Крюкова. - С .18-24 Бобровская, И. В. Современные методы биотестирования / И. В. Бобровская. - С .24-30 Кочиш, Т. Ю. Анализ изобретательской и патентно-лицензионной деятельности Всероссийского научно-исследовательского и технологического института биологической промышленности / Т. Ю. Кочиш [и др.]. - С .30-33 Другие авторы: Раевский А. А., Еремец В. И., Гринь С. А., Самуйленко А. Я. Фролов, Ю. Д. Результаты деятельности диссертационного совета Д006.069.01 при ВНИТИБП / Ю. Д. Фролов. - С .34-37 Раевский, А. А. Анализ публикационной активности сотрудников ВНИТИБП по материалам Российского индекса научного цитирования / А. А. Раевский, Е. В. Шестопалова. - С .37-45 ВИРУСНЫЕ ПРЕПАРАТЫ Самуйленко, А. Я. Опыт разработки ассоциированных вакцин и перспективы их использования в ветеринарии / А. Я. Самуйленко [и др.]. - С .46-50 Другие авторы: Еремец В. И., Дресвянникова С. Г., Гринь С. А., Киш Л. К., Литенкова И. Ю., Стрельников А. В., Еремец Н. К. Пухова, Н. М. Актуальные проблемы в создании и применении антирабических вакцин для иммунизации плотоядных животных / Н. М. Пухова [и др.]. - С .50-57 Другие авторы: Самуйленко А. Я., Барсуков Ю. И., Захарченко О. С. Клюкина, В. И. Генно-инженерные растительные вакцины против бешенства / В. И. Клюкина. - С .57-60 Анисина, О. В. Профилактическая эффективность антирабической вакцинации собак / О. В. Анисина. - С .60-63 Романенко, М. Н. Иммуноконтрацепция, как новый метод контроля популяции бродячих собак / М. Н. Романенко [и др.]. - С .64-67 Другие авторы: Анисина О. В., Клюкина В. И., Федоров Ю. Н., Богомолова О. А. Анисина, О. В. Выявление антигена вируса бешенства методом иммунохроматографического анализа / О. В. Анисина, В. И. Клюкина. - С .67-69 Скотникова, Т. А. Перспективы развития вакцинопрофилактики ньюкаслской болезни / Т. А. Скотникова. - С .69-73 Преображенская, А. С. Выявление генома вируса болезни Ауески в биологическом материале методом полимеразной цепной реакции / А. С. Преображенская, И. Н. Матвеева, А. С. Дяченко. - С .74-76 Люлькова, Л. С. Современные методы диагностики хламидиозов / Л. С. Люлькова. - С .76-80 Люлькова, А. Я. Наборы для диагностики хламидиоза животных в РСК и РДСК / А. Я. Люлькова [и др.]. - С .80-84 Другие авторы: Малышева М. А., Еремец Н. К., Самуйленко А. Я. Люлькова, Л. С. Применение ПЦР для индикации и идентификации хламидий / Л. С. Люлькова [и др.]. - С .84-90 Другие авторы: Самуйленко А. Я., Белоусов В. И., Малакхо С. Г. Кузнецов, Д. П. Тест-система для определения уровня антител к вирусу в иммуноферментном анализе / Д. П. Кузнецов, С. В. Кузнецова, Э. Я. Сазанова. - С .90-96 Герасимова, Н. Н. Использование серологических и молекулярно-генетических методов при исследовании на ИНАН проб от однокопытных животных Российской Федерации / Н. Н. Герасимова [и др.]. - С .96-100 Другие авторы: Колбасова О. Л., Янжиева Д. В., Конвисарева Т. С., Еремец В. И. Виткова, О. Н. Применение в аналитической практике пероксидазы хрена в иммуноферментном анализе с хемилюминесцентной детекцией для выявления антител при диагностике гриппа птиц и ньюкаслской болезни / О. Н. Виткова [и др.]. - С .100-106 Другие авторы: Капустина О. В., Лобова Т. П., Михайлова В. В., Сафонов Г. А., Власова Н. Н., Белоусова Р. В. Самуйленко, А. Я. Полиморфизм и потенциальные неканонические структуры в LTR вируса бычьего лейкоза / А. Я. Самуйленко [и др.]. - С .106-117 Другие авторы: Косовский Г. Ю., Гринь С. А., Синковец С. М., Глазко Т. Т., Глазко В. И. Семин, Б. В. Производство сумолированных вирусоподобных частиц, используя бакуловирусную систему экспрессии / Б. В. Семин. - С .118-119 Семин, Б. В. Конверсия структурного белка вируса при экспрессии в бактериальной клетке / Б. В. Семин, В. И. Попенко, О. Г. Леонова. - С .120-124 Красочко, Ирина Александровна. Сравнительное изучение гуморального иммунного ответа у телят на введения вируса ИРТ с различными адъювантами / П. П. Красочко [и др.]. - С .124-130 Другие авторы: Еремец Н. К., Албулов А. И., Фролова М. А., Мурадян Ж. Ю., Бобровская И. В., Красочко В. П. Красочко, Павел Петрович. Иммунный статус стад крупного рогатого скота, не подвергнутых вакцинации против инфекционного ринотрахеита / П. П. Красочко. - С .130-134 Красочко, Петр Альбинович. Оценка влияния на организм крупного рогатого скота адъюванта на основе растительных полисахаридов / П. А. Красочко [и др.]. - С .134-139 Другие авторы: Красочко И. А., Журавлева Е. С., Аладьева Т. А. Некрасов, А. А. Коррекция иммунного статуса телят черно-пестрой голштинской породы с целью профилактики респираторных инфекционных заболеваний / А. А. Некрасов [и др.]. - С .140-146 Другие авторы: Артемьева О. А., Попов Н. А., Некрасова Н. А., Федотова Е. Г., Моисеев А. Н., Муравьев В. Н. ПРОТИВОБАКТЕРИЙНЫЕ ПРЕПАРАТЫ Школьников, Е. Э. Инактивированная вакцина против сальмонеллеза свиней / Е. Э. Школьников [и др.]. - С .147-151 Другие авторы: Анисимова Л. В., Соловьев Л. Б., Павленко И. В., Коротеева Л. А., Тимофеев С. В. Школьников, Е. Э. Культивирование вакцинных штаммов сальмонелл в питательных средах на основе перевара Хоттингера / Е. Э. Школьников [и др.]. - С .152-155 Другие авторы: Анисимова Л. В., Соловьев Л. Б., Павленко И. В., Коротеева Л. А., Маркина Н. В., Тимофеев С. В. Школьников, Е. Э. Культивирование сальмонелл в питательных средах на основе гидролизата сухого белкового концентрата / Е. Э. Школьников [и др.]. - С .155-159 Другие авторы: Анисимова Л. В., Коротеева Л. А., Тимофеев С. В. Школьников, Е. Э. Культивирование вакцинных штаммов сальмонелл в питательных средах из гидролизатов форменных элементов крови / Е. Э. Школьников [и др.]. - С .159-162 Другие авторы: Анисимова Л. В., Коротеева Л. А., Тимофеев С. В. Мельник, Н. В. Использование полисахарида хитозана при конструировании вакцины против некробактериоза животных / Н. В. Мельник [и др.]. - С .163-166 Другие авторы: Самуйленко А. Я., Тройнин А. С., Албулов А. И., Фролова М. А., Мельник Р. Н., Мурадян Ж. Ю. Мельник, Р. Н. Мониторинг и пути ликвидации бруцеллеза сельскохозяйственных животных в Республике Саха (Якутия) / Р. Н. Мельник [и др.]. - С .167-172 Другие авторы: Винокуров И. Е., Крюкова Е. Н., Самуйленко А. Я., Мельник Н. В., Макарова Л. И., Ельников В. В., Литенкова И. Ю. Винокуров, И. Е. Опыт внедрения ассоциированной вакцины против сибирской язвы и некробактериоза северных оленей в республике Саха (Якутия) / И. Е. Винокуров [и др.]. - С .172-176 Другие авторы: Мельник Р. Н., Самуйленко А. Я., Мельник Н. В. Аронова, Е. В. Исследование мокрецов комплекса Culicaldes pulicaris, собранных на территории республики Бурятия, на наличие генома вируса эпизоотической геморрагической болезни оленей / Е. В. Аронова [и др.]. - С .177-181 Другие авторы: Янжиева Д. В., Конвисарева Т. С., Бобровская И. В. Толмачева, Г. С. Гистохимическое исследование органов иммунной системы кроликов при заражении Yersinia pseudotuberculosis / Г. С. Толмачева, Е. М. Ленченко, А. В. Моторыгин. - С .181-186 Сусский, Е. В. Оценка иммуногенной активности живой сухой вакцины против рожи свиней из штамма ВР-2 через 6 и 12 месяцев хранения / Е. В. Сусский, И. М. Васильева, Н. А. Бондарева. - С .186-191 Шубина, Е. А. Изучение прямой и перекрестной иммуногенной активности антигенов Pasteurella multocida различных серологических вариантов / Е. А. Шубина. - С .192-194 Шубина, Е. А. Изучение жизнеспособности лиофильно высушенных пастерелл / Е. А. Шубина, А. А. Нежута, В. А. Гаврилов. - С .195-200 Шубина, Е. А. Внесение изменений в состав питательных сред для промышленного глубинного культивирования пастерелл / Е. А. Шубина. - С .200-204 Амосова, Л. А. Экспериментальные исследования по применению вакцины поливалентной с адгезивными антигенами против колибактериоза (эшерихиоза) телят / Л. А. Амосова [и др.]. - С .204-207 Другие авторы: Ломако Ю. В., Зубовская И. В., Пукшлис А. И. Новикова, О. Н. GM1-ИФА для количественного определения термолабильного токсина в субъединицах энтеротоксигенных штаммов E.colli / О. Н. Новикова, Ю. В. Ломако, А. И. Пукшлис. - С .207-211 Виткова, О. Н. Анализ эпизоотической ситуации по сальмонеллезу в Российской Федерации за 2010-2012 годы / О. Н. Виткова, В. И. Белоусов, С. Б. Базарбаев. - С .211-217 БИОТЕХНОЛОГИЯ Самуйленко, А. Я. Использование хитозана в защитных средах высушивания / А. Я. Самуйленко [и др.]. - С .218-223 Другие авторы: Албулов А. И., Нежута А. А., Павленко И. В., Школьников Е. Э., Фролова М. А., Анисимова Л. В., Коротеева Л. А., Бережной И. И., Гаврилов В. А., Мурадян Ж. Ю. Самуйленко, А. Я. Защитная среда высушивания для симбиотических препаратов / А. Я. Самуйленко [и др.]. - С .223-230 Другие авторы: Павленко И. В., Нежута А. А., Школьников Е. Э., Маркина Н. В., Гаврилов В. А., Бережной И. И. Дяченко, А. С. Аппаратурная схема получения концентрированных вирусных суспензий / А. С. Дяченко [и др.]. - С .230-234 Другие авторы: Преображенская А. С., Попова В. М., Матвеева И. Н. Дяченко, А. С. Использование микрофильтрационных методов концентрирования вирусных суспензий / А. С. Дяченко [и др.]. - С .234-238 Другие авторы: Преображенская А. С., Попова В. М., Матвеева И. Н. Дяченко, А. С. Бессывороточная питательная среда для культивирования клеток / А. С. Дяченко, В. М. Попова, И. Н. Матвеева. - С .239-242 Дяченко, А. С. Получение культуры мультипотентных мезенхимных стволовых клеток из жировой ткани лошади / А. С. Дяченко [и др.]. - С .243-245 Другие авторы: Преображенская А. С., Матвеева И. Н., Попова В. М. Кузнецов, Д. П. Ультрацентрифугирование вируса гриппа А / Д. П. Кузнецов, С. В. Кузнецова, О. В. Хашин. - С .245-250 Стрельников, А. В. Стандартизация метода оценки гемолитической активности сапонина с использованием эритроцитов барана / А. В. Стрельников, А. Я. Самуйленко, И. Ю. Литенкова. - С .251-252 Фисинин, В. И. Использование куриных эмбрионов с различной интенсивностью развития в биологической промышленности / В. И. Фисинин, Е. Е. Тяпугин, Т. А. Скотникова. - С .253-256 Гаврилов, С. В. Биопрепараты для животноводства на основе питательных сред из растительного сырья / С. В. Гаврилов, Ле Ань Туан, З. А. Канарская. - С .257-260 Михеев, В. Е. Использование DTM-arapa производства фирмы "HIMEDIA" для контроля вакцины "ВЕРМЕТ" против дерматофитозов животных / В. Е. Михеев, Т. Г. Переходова, С. М. Сушко. - С .260-262 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА Неминущая, Л. А. Синбиотики - инновационное направление в обеспечении эффективности современного животноводства, качества и безопасности его продукции / Л. А. Неминущая, Г. И. Воробьева. - С .263-269 Неминущая, Л. А. Синбиотики - альтернатива кормовым антибиотикам / Л. А. Неминущая [и др.]. - С .270-273 Другие авторы: Скотникова Т. А., Еремец Н. К., Еремец В. И., Филимонов Д. Н., Салеева И. П. Неминущая, Л. А. Малоотходная технология изготовления синбиотиков для животноводства / Л. А. Неминущая [и др.]. - С .273-277 Другие авторы: Самуйленко А. Я., Еремец В. И., Провоторова О. В., Нежута А. А., Ковальский И. В. Таирова, А. Р. Влияние пробиотических препаратов "ЭМ-ВИТА" и "МУЦИНОЛ"-экстра на гематоморфологические показатели телочек / А. Р. Таирова [и др.]. - С .277-282 Другие авторы: Албулов А. И., Шарифьянова В. Р., Фролова М. А., Мурадян Ж. Ю., Краснокутский Р. С. Жук, Д. С. Эффективность использования пробиотической добавки "ЭМ-ВИТА" у коров черно-пестрой породы / Д. С. Жук [и др.]. - С .282-287 Другие авторы: Крапивина Е. В., Албулов А. И., Фролова М. А., Краснокутский Р. С. Кравчик, Б. В. ИСпользование пробиотиков при выращивании декоративных и экзотических птиц / Б. В. Кравчик [и др.]. - С .288-291 Другие авторы: Самуйленко А. Я., Скотникова Т. А., Неминущая Л. А. Скичко, Н. Д. Влияние микроорганизмов пробиотического направления на жизнедеятельность и продуктивность пчел / Н. Д. Скичко [и др.]. - С .291-298 Другие авторы: Самуйленко А. Я., Школьников Е. Э., Еремец В. И., Неминущая Л. А., Анисимова Л. В., Коротеева Л. А., Гулюкин М. И., Сотников А. Н. Фисинин, В. И. Пробиотики комплексного действия в комбикормах для цыплят-бройлеров / В. И. Фисинин [и др.]. - С .299-304 Другие авторы: Егоров И. А., Егорова Т. В., Ушакова Н. А. Егорова, Т. А. Пробиотик лактоамилловорин в комбикормах для бройлеров / Т. А. Егорова, Т. Н. Ленкова. - С .304-308 Егоров, И. А. Экономическая эффективность L-аспарагинатов микроэлементов в комбикормах для цыплят-бройлеров / И. А. Егоров [и др.]. - С .309-312 Другие авторы: Андрианова Е. Н., Воронин С. П., Воронин Д. С. Тишенков, Д. И. Пребиотик кормомикс-мос в комбикормах для бройлеров / Д. И. Тишенков, Т. Н. Ленкова, Т. А. Егорова. - С .313-316 Ленкова, Т. Н. Энзим протеолитического спектра действия в комбикормах для бройлеров / Т. Н. Ленкова, Т. А. Егорова. - С .317-321 Гласкович, А. А. Использование витаминно-минерального комплекса "Селенвет-эмульсия для инъекций для ветеринарного применения" цыплятам-бройлерам / А. А. Гласкович [и др.]. - С .322-326 Другие авторы: Красочко П. А., Али Аль-Акаби Аамер Расам, Капитонова Е. А., Кузьменко П. М. Капитонова, Е. А. Профилактика микотоксикозов цыплят-бройлеров добавкой "Токсфин сухой" / Е. А. Капитонова. - С .327-332 Кузьменко, П. М. Влияние синбиотика "Синвет" на микробиоценоз желудочно-кишечного тракта цыплят-бройлеров / П. М. Кузьменко. - С .333-341 Мельник, Р. Н. Изучение влияния препарата "Оптицелл" на продуктивность и сохранность цыплят-бройлеров / Р. Н. Мельник [и др.]. - С .341-348 Другие авторы: Богачев Ю. В., Дмитриева М. Е., Белоусов В. И., Щедров И. Н. Скичко, Н. Д. Влияние цеолитов Хотинецкого месторождения на биологические и продуктивные показатели кур-несушек и цыплят СПФ / Н. Д. Скичко [и др.]. - С .348-352 Другие авторы: Школьников Е. Э., Соловьев Л. Б., Смыслова Н. Н. Рогов, Р. В. Изучение эффективности влияния белкового гидролизата из мышечной ткани норок в комплексном лечении диспепсии молодняка крупного рогатого скота / Р. В. Рогов [и др.]. - С .352-357 Другие авторы: Гунько А. Е., Албулов А. И., Фролова М. А., Гринь А. В. Албулов, А. И. Применение белкового гидролизата в рационах кормления молодняка соболей / А. И. Албулов [и др.]. - С .357-360 Другие авторы: Фролова М. А., Гунько А. Е., Денисенко В. Н., Рогов Р. В. Рогов, Р. В. Влияние белкового гидролизата на клинические и биохимические показатели крови молодняка норок / Р. В. Рогов [и др.]. - С .361-364 Другие авторы: Гунько А. Е., Албулов А. И., Фролова М. А. Головач, Т. Н. Биологически активные свойства ферментативных гидролизатов белков молочной сыворотки: радика-восстанавливающая активность пептидов / Т. Н. Головач, Е. В. Чудновская, В. П. Курченко. - С .364-371 Красочко, Петр Альбинович. Изучение влияния препаратов рекомбинантного лактоферрина на иммунную систему лабораторных животных / П. А. Красочко [и др.]. - С .371-376 Другие авторы: Борисовец Д. С., Ястребов А. С., Андросик Л. Д. Албулов, А. И. Технология переработки отходов промысла хрящевых рыб / А. И. Албулов [и др.]. - С .377-379 Другие авторы: Фролова М. А., Немцев Д. С., Гринь А. В. Албулов, А. И. Использование отходов пушного звероводства для получения белкового гидролизата / А. И. Албулов [и др.]. - С .379-382 Другие авторы: Фролова М. А., Гунько А. Е., Денисенко А. Е., Рогов Р. В., Абрамов П. Н. Фролова, М. А. Способ получения ДНК из молок лососевых рыб / М. А. Фролова [и др.]. - С .382-384 Другие авторы: Самуйленко А. Я., Албулов А. И., Немцев Д. С. Комаров, Б. А. Контроль микроэлементного состава растительного сырья для хитозансодержащих препаратов / Б. А. Комаров [и др.]. - С .385-390 Другие авторы: Погорельская Л. В., Фролова М. А., Албулов А. И., Трескунов К. А., Широкова О. К., Комаров Ю. А. Билаш, Н. Г. Эффективность применения ферментолизата пыльцы для обеспечения нормального развития пчелиных семей / Н. Г. Билаш [и др.]. - С .391-395 Другие авторы: Фролова М. А., Албулов А. И., Гринь С. А. Коновалова, М. В. Капсулирование овальбумина в частицы на основе хитозана и пектина для создания вакцин, вводимых перорально / М. В. Коновалова [и др.]. - С .395-402 Другие авторы: Зрамова Д. С., Курек Д. В., Ильина А. В., Варламов В. П., Дурнев Е. А., Литвинец С. Г. Таирова, А. Р. Оценка влияния хитозана на состояние перекисного окисления липидов и антиоксидантный статус организма коров зарубежной селекции / А. Р. Таирова [и др.]. - С .402-407 Другие авторы: Мухамедьярова Л. Г., Албулов А. И., Фролова М. А., Немцев Д. С. Калмантаев, Т. А. Получение и свойства бактериоцидного комплекса Bacillus lentus ПС-1 / Т. А. Калмантаев [и др.]. - С .407-411 Другие авторы: Храмов В. М., Садикова Г. Т., Чукина И. А., Перелыгин В. В., Похиленко В. Д. Храмов, В. М. Сравнительное изучение свойств бактериоцинов, полученных из различных микроорганизмов / В. М. Храмов [и др.]. - С .412-416 Другие авторы: Калмантаев Т. А., Садикова Г. Т., Чукина И. А., Перелыгин В. В., Похиленко В. Д. Гиззатуллина, Р. Р. Определение кумулятивных свойств лекарственного препарата "Депротэрин" / Р. Р. Гиззатуллина [и др.]. - С .416-418 Другие авторы: Лутфуллин М. Х., Гиззатуллин Р. Р., Лутфуллина Н. А. Шинкарев, С. М. Исследование свойств экспериментальных образцов полимеров на основе молочной кислоты / С. М. Шинкарев. - С .419-423 ЭКОЛОГИЯ, ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ И ДРУГОЕ Тарасова, И. И. Современные аспекты устойчивости микроорганизмов к денизфицирующим средствам / И. И. Тарасова [и др.]. - С .424-427 Другие авторы: Дадасян А. Я., Ленченко Е. М., Чжун Синь Денисова, Е. А. Биологическая очистка сточных вод в трехфазном слое аэротенка / Е. А. Денисова [и др.]. - С .427-430 Другие авторы: Положенцев С. А., Денисов А. А., Павленко И. В., Скотникова Т. А., Неминущая Л. А. Денисов, А. А. Гидромеханическая обработка активного ила в системах очистки сточных вод / А. А. Денисов [и др.]. - С .431-433 Другие авторы: Крупский А. С., Денисова Е. А., Плотников М. В. Денисова, Е. А. Пенообразование при аэробной биологической очистке / Е. А. Денисова, А. А. Денисов, М. В. Плотников. - С .433-436 Денисова, Е. А. Микробиологический и токсикологический контроль биотехнологических производств с помощью ускоренных методов и тест-систем / Е. А. Денисова [и др.]. - С .437-441 Другие авторы: Бабунова В. С., Светличкин В. В., Бобровская И. В. Скотникова, Т. А. Чистые помещения для производства иммунобиологических препаратов / Т. А. Скотникова [и др.]. - С .441-445 Другие авторы: Самуйленко А. Я., Еремец В. И., Неминущая Л. А., Токарик Э. Ф., Бобровская И. В., Еремец Н. К. Мельник, Р. Н. Разработка дезинфектантов нового поколения на основе водорастворимых красок в качестве дезинфицирующего средства объектов ветеринарного надзора Российской Федерации / Р. Н. Мельник [и др.]. - С .446-451 Другие авторы: Богачев Ю. В., Московкина И. Ю., Самуйленко А. Я., Мельник Н. В., Смоленский В. И., Сорокин Н. Ю., Нагиев Э. Х. Мельник, Р. Н. Изучение бактериостатических и дизенфицирующих свойств препарата "Дезконтен-ВДМ" в качестве дезинфицирующего средства объектов ветеринарного надзора Российской Федерации / Р. Н. Мельник [и др.]. - С .452-460 Другие авторы: Богачев Ю. В., Самуйленко А. Я., Московкина И. Ю., Дмитриева М. Е., Джавадов Э. Д., Смоленский В. И., Мельник Н. В., Щедров И. Н., Сорокин Н. Ю. Рождественская, Т. Н. Биопроизводство. Обеспечение безопасности окружающей среды и защита здоровья работающего персонала / Т. Н. Рождественская, С. В. Панкратов, Т. В. Уткина. - С .460-464 Иванова, Т. А. Закономерности распада различных органических веществ / Т. А. Иванова, Е. Д. Керечанина, Н. Д. Павлов. - С .465-468 Положенцев, С. А. Проблемно-ориентированные исследования по совершенствованию строительства животноводческих и птицеводческих комплексов / С. А. Положенцев [и др.]. - С .469-475 Другие авторы: Пухов В. В., Мельник Р. Н., Денисова Е. А., Дадасян А. Я. Денисов, А. А. Экологическая безопасность сооружений / А. А. Денисов [и др.]. - С .476-477 Другие авторы: Положенцев С. А., Дадасян А. Я., Ганяев А. М. Богомолова, О. А. Иммуноферментный метод количественного определения уровня иммуноглобулинов в сыворотке крови коров различного возраста и продуктивности / О. А. Богомолова, В. И. Клюкина, Ю. Н. Федоров. - С .477-482 Богомолова, О. А. Иммунобиологическая полноценность молозива коров и методы ее оценки / О. А. Богомолова, В. И. Клюкина, Ю. Н. Федоров. - С .482-486 Антонова, А. Н. Сравнительная оценка методов изучения антагонистической активности микроорганизмов при желудочно-кишечных болезнях поросят / А. Н. Антонова, Е. М. Ленченко. - С .487-494 Базарбаев, С. Б. Организация мониторинговых исследований остатков запрещенных и вредных веществ в продуктах животного происхождения и кормах на территории Московской области / С. Б. Базарбаев, В. И. Белоусов, Ю. И. Барсуков. - С .494-503 Базарбаев, С. Б. Валидация метода определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масспектрометрическим детектором / С. Б. Базарбаев [и др.]. - С .503-511 Другие авторы: Белоусов В. И., Носков С. Б., Проворная Т. В. Филиппов, Ю. И. Возможности предоперационного моделирования в реконструктивно-восстановительной хирургии / Ю. И. Филиппов, А. В. Акимов, М. А. Бобровский. - С .511-518
Кл.слова (ненормированные): ПОЛУЧЕНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ВИРУСНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- ВАКЦИНЫ -- БИОПРЕПАРАТЫ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- ЭКОЛОГИЯ -- САНИТАРИЯ -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: В материалах Юбилейной конференции приведены статьи, отражающие научно-производственную деятельность института за 45 лет, в том числе по разработке и совершенствованию технологических процессов изготовления биологических препаратов для профилактики, диагностики и лечения инфекционных болезней животных с использованием современных методов биотехнологии и генной инженерии; по разработке мер ветеринарной санитарии и экологической безопасности биопроизводства. Особое место занимают работы, связанные с созданием и применением биопрепаратов на основе биологически активных веществ из сырья природного происхождения в настоящее время необходимых для АПК. Кроме того имеются публикации на тему разработки и внедрения на биопредприятиях системы и методов обеспечения качества лекарственных средств для животных в соответствии с национальным законодательством и международными требованиями. Доп.точки доступа: Василевич, В. И. \рец.\; Гулюкин, М. И. \рец.\; Самуйленко, А. Я. \ред.\; Авдеева, Т. А. \ред.\; Албулов, А. И. \ред.\; Гринь, С. А. \ред.\; Денисов, А. А. \ред.\; Еремец, В. И. \ред.\; Кочиш, Т. Ю. \ред.\; Раевский, А. А. \ред.\; Сапегина, Е. П. \ред.\; Фролов, Ю. Д. \ред.\; Еремец, В. И.; Раевский, А. А.; Гринь, С. А.; Положенцев, С. А.; Самуйленко, А. Я.; Киш, Л. К.; Литенкова, И. Ю.; Стрельников, А. В.; Еремец, Н. К.; Захарченко, О. С.; Федоров, Ю. Н.; Богомолова, О. А.; Малакхо, С. Г.; Конвисарева, Т. С.; Михайлова, В. В.; Сафонов, Г. А.; Власова, Н. Н.; Белоусова, Р. В.; Синковец, С. М.; Глазко, Т. Т.; Глазко, В. И.; Фролова, М. А.; Мурадян, Ж. Ю.; Бобровская, И. В.; Красочко, В. П.; Аладьева, Т. А.; Некрасова, Н. А.; Федотова, Е. Г.; Моисеев, А. Н.; Муравьев, В. Н.; Павленко, И. В.; Коротеева, Л. А.; Тимофеев, С. В.; Маркина, Н. В.; Албулов, А. И.; Мельник, Р. Н.; Мельник, Н. В.; Макарова, Л. И.; Ельников, В. В.; Пукшлис, А. И.; Школьников, Е. Э.; Анисимова, Л. В.; Бережной, И. И.; Гаврилов, В. А.; Матвеева, И. Н.; Попова, В. М.; Филимонов, Д. Н.; Салеева, И. П.; Провоторова, О. В.; Нежута, А. А.; Ковальский, И. В.; Краснокутский, Р. С.; Неминущая, Л. А.; Гулюкин, М. И.; Сотников, А. Н.; Ушакова, Н. А.; Воронин, Д. С.; Капитонова, Е. А.; Кузьменко, П. М.; Белоусов, В. И.; Щедров, И. Н.; Смыслова, Н. Н.; Гринь, А. В.; Денисенко, В. Н.; Рогов, Р. В.; Андросик, Л. Д.; Денисенко, А. Е.; Абрамов, П. Н.; Немцев, Д. С.; Трескунов, К. А.; Широкова, О. К.; Комаров, Ю. А.; Ильина, А. В.; Варламов, В. П.; Дурнев, Е. А.; Литвинец, С. Г.; Чукина, И. А.; Перелыгин, В. В.; Похиленко, В. Д.; Лутфуллина, Н. А.; Чжун; Скотникова, Т. А.; Плотников, М. В.; Токарик, Э. Ф.; Смоленский, В. И.; Сорокин, Н. Ю.; Нагиев, Э. Х.; Московкина, И. Ю.; Дмитриева, М. Е.; Джавадов, Э. Д.; Денисова, Е. А.; Дадасян, А. Я.; Ганяев, А. М.; Проворная, Т. В.; Федеральное агентство научных организаций; Российская академия наук; Департамент ветеринарии МСХ РФ; Ассоциация образовательных и научно-исследовательских учреждений по координации образовательной и научной деятельности в сельскохозяйственных отраслях "Ветеринария, зоотехния и биотехнология"; Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности Экземпляры всего: 1 ОКД/619/612103 (1) Свободны: ОКД/619/612103 (1) |
. "Научные основы производства и обеспечения качества биологических препаратов для АПК", международная научно-практическая конференция (2014 ; Щелково) Денисова, Е. А. Пенообразование при аэробной биологической очистке [] / Е. А. Денисова, А. А. Денисов, М. В. Плотников> // Научные основы производства и обеспечения качества биологических препаратов для АПК : материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 45-летию института, 27-28 ноября 2014 г., [г. Щелково] / Федеральное агентство научных организаций, Российская академия наук, Департамент ветеринарии МСХ РФ, Ассоциация образовательных и научно-исследовательских учреждений по координации образовательной и научной деятельности в сельскохозяйственных отраслях "Ветеринария, зоотехния и биотехнология", Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности. - Щелково, 2014. - С. 433-436 . - ISBN 978-5-89904-021-4 Доп.точки доступа: Денисов, А. А.; Плотников, М. В.; Федеральное агентство научных организаций; Российская академия наукДепартамент ветеринарии МСХ РФ; Ассоциация образовательных и научно-исследовательских учреждений по координации образовательной и научной деятельности в сельскохозяйственных отраслях "Ветеринария, зоотехния и биотехнология"; Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности; "Научные основы производства и обеспечения качества биологических препаратов для АПК", международная научно-практическая конференция(2014 ; Щелково) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/619/612103 (1) Свободны: ОКД/619/612103 (1) |
. "Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция (14 ; 2015 ; Минск) Шабета, М. П. Разработка опытно-экспериментальной установки для исследования процесса разрушения пен [] / М. П. Шабета, Н. Н. Петюшев> // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XIV Международной научно-практической конференции (Минск, 8-9 октября 2015 г.) / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск : ИВЦ Минфина, 2015. - С. 244-245 : рис. . - ISBN 978-985-7133-44-4
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- КОНСТРУКТИВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Петюшев, Н. Н.; Национальная академия наук БеларусиРУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; "Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция(14 ; 2015 ; Минск) Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/612963 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/612963 (1), ХР (2) |
М 29 Мартынюк, С. С. Физико-химическая совместимость пестицидов, применяемых в посевах лука репчатого против комплекса болезней и вредителей [] / С. С. Мартынюк, Ю. А. Миренков> // Земледелие и защита растений = Agriculture and Plant Protection : научно-практический журнал. - 2015. - № 5(102). - С. 50-53 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2220-8003
Кл.слова (ненормированные): ЛУК РЕПЧАТЫЙ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ -- БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ -- СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- ИНСЕКТИЦИДЫ -- ФУНГИЦИДЫ -- ИММУНОСТИМУЛЯТОРЫ -- ИММУНОМОДУЛЯТОРЫ -- АЗОТНЫЕ УДОБРЕНИЯ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ УДОБРЕНИЯ -- СОВМЕСТИМОСТЬ ПЕСТИЦИДОВ -- ПОВЕРХНОСТНОЕ НАТЯЖЕНИЕ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СМАЧИВАЕМОСТЬ -- ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- КИСЛОТНОСТЬ -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Миренков, Ю. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Томашевич, С. Е. Технология зефира функционального назначения, обогащенного инулином / С. Е. Томашевич> // Молодежь в науке - 2014 : приложение к журналу "Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі" : в 5 ч. / Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых НАН Беларуси. - Минск : Беларуская навука, 2015. - Ч. 5 : Серия аграрных наук. - С. 168-172 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-08-1927-7 (ч. 5). - ISBN 978-985-08-1815-7
Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПАСТИЛА -- САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПОЛИСАХАРИДЫ -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Национальная академия наук Беларуси; Совет молодых ученых НАН Беларуси Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/63/613517 (1) Свободны: ОКД/63/613517 (1) |
Федоренко, Б. Н. Промышленная биоинженерия: технологическое оборудование биотехнологических производств : инженерное сопровождение биотехнологических производств / Б. Н. Федоренко ; рец.: С. Т. Антипов, Ю. А. Калошин. - Санкт-Петербург : Издательство Профессия, 2016. - 516 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 496-497 (28 назв.). - ISBN 978-5-904757-96-0 : 109.25 р. Приложения: с. 493-495 Содержание: ОСНОВЫ БИОТЕХНИКИ . - С .17 СОВРЕМЕННЫЕ ИНЖЕНЕРНЫЕ АСПЕКТЫ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .18 Основные понятия системологии . - С .19-20 Системность биотехнологических производств . - С .21-22 Строение технологической системы . - С .22-24 Технологический поток как система процессов . - С .24 Морфология и классификация технологических операций . - С .24-29 Морфология и классификация технологических потоков . - С .29-33 Функционирование технологического потока как один из факторов управления качеством выпускаемой продукции . - С .33-36 Диалектика технологического потока . - С .36-39 Техника - материальная основа технологического потока . - С .39 Классификация технологического оборудования . - С .39-44 Основные технико-экономические показатели функционирования технологического оборудования . - С .45-47 Основные требования к биотехнике . - С .47-48 Общие вопросы эксплуатации биотехники . - С .48-49 Основные конструкционные материалы и покрытия, применяемые в биотехнике . - С .49-52 Общие принципы инженерных расчетов биотехники . - С .52-54 О современной терминологии в промышленной биоинженерии . - С .54-55 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОМЫШЛЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ . - С .58 Систематизация биотехнологических производств . - С .58-61 Микробиологические производства . - С .61 Многотоннажные микробиологические производства . - С .61-62 Малотоннажные производства тонкого микробиологического синтеза . - С .62 Инженерная энзимология . - С .63 Промышленное применение инженерной энзимологии . - С .63-65 Перспективные направления инженерной энзимологии . - С .65 Биотехнологические производства как специфические биотехнические системы . - С .65-66 Организация и строение биотехнических систем . - С .66-68 Моделирование и анализ биотехнических систем . - С .68-72 БИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ И ИХ ИНЖЕНЕРНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ . - С .73 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ БИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ . - С .74 Обмен веществ микробной клетки . - С .75-76 Основы кинетики культивирования микроорганизмов . - С .76-77 Общая и удельная скорости роста микроорганизмов . - С .77-78 Экспоненциальная закономерность роста 78 микроорганизмов . - С .78-79 Основные факторы, влияющие на рост и развитие микроорганизмов . - С .80-86 Основное уравнение микрокинетики роста микроорганизмов . - С .86-87 ИНЖЕНЕРНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ . - С .88 Ретроспективный очерк о возникновении и развитии производств на основе биологических процессов . - С .88-90 Развитие солодоращения как направленного биосинтеза ферментов . - С .90-92 Развитие ферментационных производств . - С .93-95 Получение чистых культур микроорганизмов . - С .95-98 Современная организация систем культивирования биологических объектов . - С .98 Требования к современным системам получения чистых культур микроорганизмов . - С .98-101 Классификация процессов культивирования биологических объектов . - С .101- Строение и функционирование современных систем культивирования биологических объектов . - С .104 Системы периодического культивирования . - С .104-120 Системы непрерывного культивирования . - С .120-135 Инженерные особенности непрерывного и периодического культивирования микроорганизмов . - С .135 Специальные инженерные задачи при культивировании биообъектов . - С .135-136 Перемешивание рабочих сред в системах культивирования . - С .136-153 Аэрация в системах культивирования . - С .154-168 Теплообмен в системах культивирования . - С .168-180 Пенообразование и пеногашение в биореакторах . - С .180-183 Обеспечение асептики в биореакторах . - С .183-193 ОБОРУДОВАНИЕ БИОТЕХНИЧЕСКИХ СИСТЕМ . - С .194 Классификация биореакторов . - С .194-196 Биотехника для глубинного культивирования микроорганизмов . - С .197 Ферментеры - биореакторы для аэробного культивирования микроорганизмов . - С .197-205 Бродильные аппараты - биореакторы для анаэробного культивирования микроорганизмов . - С .205-222 Биотехника для твердофазного культивирования биологических объектов . - С .222 Растильное оборудование для твердофазного культивирования микроорганизмов . - С .222-227 Растильные аппараты для культивирования высших растений . - С .228-238 Инженерные расчеты биореакторов . - С .239 Инженерные расчеты биореакторов для глубинного культивирования микроорганизмов . - С .239 Технологические расчеты биореакторов . - С .239-242 Конструктивные расчеты биореакторов . - С .242-244 Гидравлические расчеты биореакторов . - С .244-246 Массообменные расчеты биореакторов . - С .246-248 Энергетические расчеты биореакторов . - С .249-255 Теплотехнические расчеты биореакторов . - С .255-260 Инженерные расчеты биореакторов для твердофазного культивирования биологических объектов . - С .260-261 Технологические расчеты растильных аппаратов . - С .261-263 Конструктивные расчеты растильных аппаратов . - С .263-265 Энергетические расчеты растильных аппаратов . - С .265-268 Теплотехнические расчеты солодорастильных аппаратов . - С .268-270 БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СРЕДЫ КАК СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ОБЪЕКТЫ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ . - С .272 Биотехнологические среды микробиологических производств . - С .273-274 Микроорганизмы как основные специфические элементы биотехнологических сред микробиологических производств . - С .274-276 Бактерии . - С .276-277 Дрожжи . - С .278-279 Плесени . - С .279-280 Актиномицеты . - С .280 Микробная клетка как биологическая система . - С .281-283 Основные физико-химические и теплофизические свойства ферментационных сред, содержащих микроорганизмы . - С .283-287 Биотехнологические среды в инженерной энзимологии . - С .287-288 Ферменты как основные специфические элементы биотехнологических сред в инженерной энзимологии . - С .288 Классификация ферментов . - С .288-289 Свойства ферментов . - С .289-290 Адаптапция биотехнологических сред к реальным возможностям биотехники . - С .290-291 Масштабная адаптация некоторых компонентов гетерогенных биотехехнологических сред . - С .291-292 Структурная адаптация биологических объектов гомогенных биотехнологических сред . - С .292-294 Тепловая адаптация микроорганизмов . - С .295 Биотехнологические среды - особая группа технологических сред . - С .295-296 Специфические свойства биотехнологических сред требует специальных подходов к технологической переработке . - С .296-298 Биотехнологические среды как объекты мембранного разделения . - С .298-299 БИОМЕМБРАННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ . - С .301 мембранные процессы и их инженерное сопровождение . - С .302 Теоретические аспекты мембранных процессов . - С .303 Классификация основных мембранных процессов . - С .303-306 О механизмах трансмембранного массопереноса . - С .306-308 Кинетика трансмембранного массопереноса . - С .308-310 Инженерное обеспечение мембранных процессов . - С .310 Ретроспективный очерк об открытии и развитии мембранных процессов . - С .310-312 Организация мембранных процессов . - С .312 Движущая сила мембранных процессов . - С .312-315 Ориентация потока разделяемой смеси относительно поверхности мембраны . - С .316 Обеспечение гидродинамических условий у поверхности мембраны . - С .316 Строение системы мембранных процессов . - С .316 Структура системы мембранного процесса . - С .317 Полупроницаемые мембраны как основные функциональные элементы системы мембранных процессов . - С .317-324 Функционирование мембранных процессов . - С .324 Основные показатели функционирования мембранных процессов . - С .324-325 Концентрационная поляризация и уменьшение ее влияния . - С .325-327 Особенности и преимущества мембранных процессов . - С .327 Основные области применения мембранных процессов в промышленной биотехнологии . - С .328-329 Оборудование мембранных систем . - С .329 Организация мембранных систем . - С .329-330 Мембранные системы периодического действия . - С .330-333 Мембранные системы непрерывного действия . - С .333-334 Диафильтрация как один из способов организации мембранных систем . - С .334-335 Строение мембранных систем . - С .335 Мембранные аппараты как основные структурные и функциональные элементы мембранных систем . - С .336-347 Изменение структуры мембранных систем с целью улучшения показателей разделения . - С .347-349 Функционирование мембранных систем . - С .349 Предотвращение загрязнения полупроницаемых мембран . - С .349-351 Регенерация полупроницаемых мембран . - С .352-355 Снижение интенсивности механических и гидродинамических воздействий на биологические объекты . - С .355-359 Инженерные расчеты мембранного оборудования . - С .360-361 БИОМЕМБРАННЫЕ СИСТЕМЫ, ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ КОТОРЫХ ОСНОВАНО НА СОВМЕЩЕНИИ БИОЛОГИЧЕСКИХ И МЕМБРАННЫХ ПРОЦЕССОВ . - С .363 Мебранные реакторы - новое поколение биотехники . - С .363-364 Принцип функционирования мембранного биореактора . - С .364 Основные типы мембранных биореакторов . - С .364-365 Развитие биореакторов для биосинтетических процессов . - С .365 Биореакторы как результат адаптации биотехники к особенностям биологических процессов (предшественники мембранных биореакторов) . - С .365-366 Мембранные биореакторы для биосинтетических процессов . - С .367 Мембранные биореакторы для культивирования микроорганизмов . - С .367-374 Мембранные биореакторы для бесклеточного биосинтеза . - С .374-376 Развитие биореакторов для биокаталитических процессов . - С .376 Теоретические аспекты биокатализа . - С .376 Перспективы биоконверсии возобновляемого растительного сырья . - С .376-378 Кинетические основы биокатализа . - С .378-379 Основные технические проблемы промышленного биокатализа . - С .379-380 Биокаталитические реакторы как результат адаптации биотехники к особенностям биологических процессов (предшественники мембранных биокаталитических реакторов) . - С .380-381 Биокаталитические реакторы с применением свободных биокатализаторов . - С .381-382 Биокаталитические реакторы с применением биокатализаторов, адсорбирующихся на сырье . - С .382-385 Биокаталитические реакторы с применением иммобилизованных ферментов или клеток . - С .385-389 Мембранные биореакторы для биокаталитических процессов . - С .390 Мембранные биореакторы на основе иммобилизованных биокатализаторов . - С .390-391 Мембранные биореакторы на основе свободных биокатализаторов . - С .391-396 Развитие биомембранных систем ферментационного мониторинга . - С .396 Биомембранные контрольно-измерительные системы . - С .396 Биомембранные системы для асептического отбора проб из биореакторов . - С .397 БИОМЕМБРАННЫЕ СИСТЕМЫ, ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ КОТОРЫХ ОСНОВАНО НА СОЧЕТАНИИ БИОЛОГИЧЕСКИХ И МЕМБРАННЫХ СТРУКТУР . - С .400 Основные направления развития биомембранных систем . - С .400-401 Развитие биомембранных систем за счет совершенствования их структуры . - С .401 Изменение структуры системы за счет введения в нее дополнительной подсистемы . - С .401 Введение дополнительной подсистемы в основной технологический поток . - С .401-403 Введение дополнительной подсистемы в побочную ветвь технологического потока . - С .403-405 Изменение структуры системы за счет замены одной подсистемы другой . - С .405-407 Развитие биомембранных систем за счет совершенствования их организации . - С .408-410 Развитие биомембранных систем за счет совершенствования системообразующих элементов . - С .410 Развитие мембранных систем за счет совершенствования применяемых мембран . - С .410-412 Развитие мембранных систем за счет совершенствования применяемой аппаратуры . - С .412 Создание специализированных мембранных систем для биологических объектов . - С .412-413 Конструктивное совершенствование мембранных модулей для биологических объектов . - С .413-416 Конструктивное совершенствование мембранных аппаратов для биологических объектов . - С .416-418 Совершенствование аппаратурного оформления системы очистки и концентрирования биологически активных веществ . - С .418-419 Развитие биомембранных систем за счет совершенствования управления . - С .420-421 ПОДГОТОВКА БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СРЕД ПЕРЕД МЕМБРАННЫМ ВЫДЕЛЕНИЕМ ПРОДУКТОВ БИОСИНТЕЗА . - С .423 Отстаивание биотехнологических сред . - С .423-424 Центробежное разделение биотехнологических сред . - С .424 Технологические аспекты центробежного разделения жидких неоднородных сред . - С .424-425 Процессы и явления, протекающие при центробежном разделении жидких неоднородных сред . - С .425 Основные факторы, влияющие на центробежное разделение жидких неоднородных сред . - С .425-426 Инженерное обеспечение центробежного разделения биотехнологических сред . - С .426 Ретроспективный взгляд на центробежное осветление биотехнологических сред . - С .426-428 Оборудование систем для центробежного разделения жидких неоднородных сред . - С .428-445 Инженерные расчеты сепараторов . - С .445-447 Фильтрование биотехнологических сред . - С .447-448 Технологические аспекты фильтрования биологических суспензий . - С .448 Процессы и явления, осуществляемые при фильтровании биотехнологических сред . - С .448-451 Основные факторы, влияющие на фильтрование биологических суспензий . - С .451-452 Инженерное обеспечение фильтрования биологических суспензий . - С .452 Ретроспективный взгляд на фильтрование биологических суспензий . - С .452 Организация фильтрования биологических суспензий . - С .452-453 Строение систем фильтрования биологических суспензий . - С .454 Инженерные задачи при фильтровании биологических суспензий . - С .454-456 Оборудование систем фильтрования биологических суспензий . - С .456 Основные требования, предъявляемые к системам фильтрования биологических суспензий . - С .456-457 Классификация фильтров для биологических суспензий . - С .457-459 Фильтры для биотехнологических сред . - С .459-489 Инженерные расчеты фильтров . - С .489 Основные технические проблемы и перспективы развития предварительной подготовки биологических жидкостей к мембранным процессам разделения . - С .490-491
Кл.слова (ненормированные): БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- БИОРЕАКТОРЫ -- ФИЛЬТРОВАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- культивирование -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ Аннотация: В книге на современном уровне, с учетом теоретических, технологических и технических аспектов рассмотрены как основы биологических и мембранных процессов, так и оборудование, применяемое для инженерного обеспечения биотехнологических производств. Изложены основы нового прогрессивного научно-технического направления, созданного на основе совмещения биологических и мембранных процессов и сочетания биологических и мембранных структур - биомембранной инженерии и рассмотрены перспективы ее применения в промышленной биотехнологии. Доп.точки доступа: Антипов, С. Т. \рец.\; Калошин, Ю. А. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/57/617056 (1) Свободны: ОКД/57/617056 (1) |
Процессы и аппараты биотехнологии: ферментационные аппараты : учебное пособие для академического бакалавриата / А. Ю. Винаров [и др.] ; ред. В. А. Быков. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Юрайт, 2018. - 275 с. : рис., табл. - (Бакалавр. Академический курс). - Библиогр.: с. 270-271 (25 назв.). - ISBN 978-5-534-07509-0 : 68.50 р. Содержание: ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ И СИСТЕМЫ ФЕРМЕНТЕРА . - С .10-62 Аэрирование ферментационной среды . - С .12-17 Перемешивание ферментационной среды . - С .17-35 Стерилизация ферментеров и сохранение асептики . - С .35-42 Теплообмен в ферментерах . - С .42-49 Пенообразование и пеногашение в ферментерах . - С .49-57 Контроль и управление процессами культивирования . - С .57-62 ОСОБЕННОСТИ ПРОЦЕССОВ ФЕРМЕНТАЦИИ НА РАЗЛИЧНЫХ СРЕДАХ, УЧЕТ ТЕПЛОВЫХ, МАССООБМЕННЫХ И ГИДРОДИНАМИЧЕСКИХ ЭФФЕКТОВ В БИОРЕАКТОРАХ . - С .63-122 Характеристика основных источников сырья субстратов для процесса ферментации . - С .63-76 Особенности процессов ферментации на различных субстратах . - С .76-88 Физико-химические свойства ферментационных сред . - С .88-93 Методы исследования гидродинамических и массообменных характеристик ферментеров . - С .93-94 Гидродинамическая структура потоков . - С .94-101 Оценка массообменных характеристик . - С .101-106 Массо-теплопередача в процессе биосинтеза . - С .106-122 Массопередача кислорода в процессе аэробной ферментации . - С .106-115 Тепловой эффект процесса ферментации . - С .115-123 ФЕРМЕНТЕРЫ: ОСНОВНЫЕ ТИПЫ, ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ, КОНСТРУКЦИИ И ХАРАКТЕРИСТИКИ . - С .123-214 Исследовательские (лабораторные) ферментационные установки . - С .123-137 Лабораторные установки "ферментер-ЭВМ" . - С .137-146 Основные типы ферментационных аппаратов и принципы их классификации . - С .146-154 Основные типы промышленных ферментеров . - С .154-156 Ферментеры для твердофазного культивирования микроорганизмов . - С .156-165 Ферментеры для аэробного культивирования микроорганизмов на жидких средах . - С .165-214 ФЕРМЕНТЕРЫ В СХЕМЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА . - С .215-267 Биотехнологическое производство - сложная многоуровневая система . - С .215-223 Критерии эффективности БТС и принципы ее оптимизации . - С .223-234 Расчет и оптимизация процессов биосинтеза в ферментерах . - С .234-245 Кинетический расчет процесса ферментации . - С .234-240 Задачи оптимального расчета и интенсификации процесса в ферментере . - С .240-246 Технико-экономические характеристики и выбор промышленных ферментеров . - С .246-252 Задачи САПР при создании биотехнологического производства и оптимальном проектировании ферментеров . - С .252-253 Основные задачи и этапы проектирования . - С .253-259 Оптимальное проектирование и алгоритм расчета ферментеров . - С .259-267
Кл.слова (ненормированные): ФЕРМЕНТЕРЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КОНСТРУКЦИИ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- УСТРОЙСТВА -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ФЕРМЕНТАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Аннотация: Учебное пособие посвящено ферментационной аппаратуре, использующейся в пищевой, фармацевтической, биологической, химической и других отраслях промышленности. В издании рассмотрены основные функции и системы ферментера, его типы, классификация, конструкции и характеристики, особенности процессов ферментации в различных средах. Отдельная глава посвящена использованию ферментеров в схеме биотехнологического производства. Доп.точки доступа: Винаров, А. Ю.; Гордеев, Л. С.; Кухаренко, А. А.; Панфилов, В. И.; Быков, В. А. \ред.\; Палюх, Б. В. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/663/619008 (1) Свободны: ОКД/663/619008 (1) |
Л 68 Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946). Стабилизация пива при коллоидных помутнениях с использованием сорбционного потенциала хитозана / З. В. Ловкис, М. М. Трусова, О. В. Павлова> // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2022. - Т. 15, № 3(57). - С. 47-54 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2073-4794
Кл.слова (ненормированные): ПИВОВАРЕНИЕ -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПИВО -- СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ПОМУТНЕНИЕ -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПОЛИФЕНОЛЫ -- ФЕНОЛЫ -- СТАБИЛИЗАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СОРБЕНТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- ХИТОЗАН -- МУКОПОЛИСАХАРИДЫ -- ПОГЛОТИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ПЕНООБРАЗОВАНИЕ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-44 Аннотация: Цель исследования - разработать сорбент на основе хитозана для эффективной стабилизации пива, предотвращения коллоидного помутнения и увеличения сроков годности готового продукта. Доп.точки доступа: Трусова, М. М.; Павлова, О. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Меледина, Т. В. Качество пива: стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация / Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, Д. В. Афонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 218 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-904757-16-8 : 99.96 р. Приложения: с. 176-218 Содержание: ВВЕДЕНИЕ . - С .7-8 ТЕРМИНОЛОГИЯ ДЛЯ ОПИСАНИЯ ВКУСА И ЗАПАХА ПИВА . - С .9-14 РЕГУЛИРОВАНИЕ СИНТЕЗА СЕНСОРНО-ВАЖНЫХ КОМПОНЕНТОВ ПИВА . - С .15 Спирты . - С .15-20 Биохимические пути образования высших спиртов . - С .20-22 Регулирование синтеза высших спиртов . - С .22-25 Органические и жирные кислоты . - С .25-26 Органические кислоты . - С .26-28 Жирные кислоты . - С .28-30 Эфиры . - С .31-34 Биохимические пути образования эфиров . - С .34 Регулирование синтеза эфиров . - С .34-37 Карбонилы . - С .37-38 Биохимические пути образования вицинальных дикетонов . - С .38-40 Регулирование биосинтеза α-ацетогидроксикислот . - С .40-45 Регулирование синтеза вицинальных дикетонов из ацетогидроксикислот. Редукция дикетонов . - С .45-47 Сульфосоединения в пиве . - С .47-49 Диоксид серы и сероводород . - С .50-57 Диметилсульфид . - С .57-62 3-Метил-2-бутен-1-тиол . - С .62-63 СЕНСОРНАЯ НЕСТАБИЛЬНОСТЬ ПИВА . - С .67-72 Пути образования 2-метилбутаналя, 3-метилбутаналя, бензальдегида и 2-фенилэтаналя . - С .72-77 Синтез 2-фурфурола, 5-гидроксиметил-2-фурфурола и 5-метилфурфурола . - С .77-81 Синтез транс-2-ноненаля . - С .81-82 Ферментативный путь образования транс-2-ноненаля . - С .82-85 Образование транс-2-ноненаля в результате неферментативного окисления жирных кислот . - С .85-87 ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКАЯ СТАБИЛЬНОСТЬ ПИВА . - С .93 Типы коллоидного помутнения . - С .93-94 Химическая природа помутнений в пиве . - С .94-95 Белки и продукты их гидролиза . - С .95-96 Фенольные соединения . - С .96-98 Полисахариды . - С .98-99 Ионы металлов . - С .99-100 Оксалаты . - С .100-101 Значение редокс потенциала (rH) для физико-химической стабильности пива . - С .101-102 Технологические аспекты регулирования коллоидной стойкости пива . - С .102-103 Методы определения мутности пива . - С .103-107 Влияние технологии сусла на коллоидную стабильность пива . - С .107-124 Брожение пива . - С .124-128 Фильтрование пива . - С .128-141 Пастеризация . - С .141-142 Комплексный подход к выявлению причин низкой коллоидной стойкости пива . - С .142-145 ДЕГУСТАЦИЯ ПИВА . - С .149 Методы сенсорного анализа . - С .149-152 Зрительное восприятие пива . - С .152-154 Факторы, влияющие на пенообразование и пеностойкость . - С .154-155 Влияние пивоваренного сырья и технологии на пенообразование . - С .156-159 Препараты для стабилизации пены и пеногасители . - С .159 Сенсорный анализ . - С .160-162 Практика дегустации . - С .162-165 Дегустационные конкурсы пива . - С .165-166 ХАРАКТЕРИСТИКА ТИПОВ ПИВА . - С .167-174 Приложение 1. Значение сенсорных единиц (FU) для некоторых компонентов пива . - С .176-177 Приложение 2. Пиво верхового брожения . - С .178 Альтбир . - С .178 Легкий Эль (Light Ale) . - С .179 Портер (Porter) . - С .179-180 Стаут (Stout) . - С .180-181 Горький эль (Bitter Ale) . - С .181-182 Шотландский и ирландский эль (Scottish and Irish Ale) . - С .182-183 Американский эль (American Ale) . - С .183-184 Английский коричневый эль (English Brown Ale) . - С .184-185 Индийский пэйл эль (Indian Pale Ale - IPA) . - С .186 Немецкое пшеничное и ржаное пиво (German Wheat and Rye Beer) . - С .187-188 Бельгийский эль . - С .188-190 Кислый эль (Sour Ale) . - С .190-191 Ламбик (Lambic) . - С .192 Крепкий Эль (Strong Ale) . - С .193-194 Классификация пива верхового брожения по происхождению . - С .194-196 ПРИЛОЖЕНИЕ 3. ПИВО НИЗОВОГО БРОЖЕНИЯ . - С .197 Пиво типа "Пилзнер" ("Pilsner") . - С .197 Немецкий пилзнер (Пилз) - German Pilsner (Pils) . - С .197-198 Богемский Пилзнер - Bohemian Pilsner . - С .198-199 Классический американский пилзнер - Classic American Pilsner . - С .199 Пиво типа "Легкий лагер" (Light Lager) . - С .199-200 Стандартный американский лагер . - С .201 Американский премиум лагер . - С .201 Венский лагер . - С .201 Ледяное пиво . - С .201 Мюнхенское светлое . - С .202 Пиво типа "Темный лагер"202 (Dark Lager) . - С .202 Темный американский лагер . - С .202-203 Мюнхенское темное пиво . - С .203-204 Щварцбир (черное пиво) . - С .204 Пиво типа "Бок" (Bock) . - С .204 Майский Бок . - С .205 Традиционный Бок . - С .205-206 Двойной Бок . - С .206 Копченое (Rauchbier) и выдержанное в деревянных бочках (Wood-aged beer) пиво . - С .206-207 Классический раухбир . - С .207 Другие сорта копченого пива . - С .207-208 Выдержанное в деревянных бочках пиво . - С .208 Классификация пива низового брожения по происхождению . - С .208-209 Приложение 4. Характеристика различных типов пивоваренного солода . - С .210 Приложение 5. Физико-химические и сенсорные характеристики некоторых сортов хмеля . - С .211 Ароматные и горько-ароматные сорта . - С .211-212 Горькие сорта . - С .213-218
Кл.слова (ненормированные): ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИВОВАРЕНИЕ -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПИВО -- СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- ПОМУТНЕНИЕ -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ДЕГУСТАЦИЯ -- ОЦЕНКА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- МЕТОДЫ -- СОЛОД -- ПОЛУПРОДУКТЫ -- ХМЕЛЬ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- СОРТА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- 22-47 Аннотация: Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли на первый план. В книге рассмотрены основные органолептически важные компоненты пива, влияющие на его качество и восприятие потребителями. Большое внимание уделено влиянию технологических параметров, а также препаратов и добавок на вкус и аромат пива. Отдельная глава посвящена дегустации пива. В приложениях приводится классификация и характеристики сортов пива. Книга предназначена для специалистов отрасли, она также будет полезна студентам старших курсов, аспирантам и преподавателям профильных вузов. Доп.точки доступа: Дедегкаев, А. Т.; Афонин, Д. В. Экземпляры всего: 1 ОКД/663/627125 (1) Свободны: ОКД/663/627125 (1) |