19940914115113.5 Б90 Бугровский, В. В. Экосистемная стратегия жизни [Текст] : препринт / Бугровский В.В., Зеленина Н.Н.; Рос. акад. наук, Ин-т почвоведения и фотосинтеза, Науч.-дискуссион. клуб "Биосфера". - Пущино : б.и., 1992. - 14,[1]c. - Библиогр.: с.15. - б.ц.
Кл.слова (ненормированные): Экосистемы -- информация -- управление -- степь -- лес -- болота -- пустыни -- вещества -- энергия -- обмен -- круговорот экосистемный -- анаболизм -- некроболизм -- катаболизм -- онтогенез -- география Аннотация: Экосистема как явление класса информационных систем с иерархичной структурой. Доп.точки доступа: Керженцев, А.С.; Мокроносов, А.Т.; Стебаев, И.В.; Хакимов, Ф.И.; Зеленина, Н.Н. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
19950906153220.1 Т22 Тарчевский, И. А. Катаболизм и стресс у растений [Text] : доложено на 52-м ежегод. Тимирязев. чтении 3 июня 1991 г / Тарчевский И.А.; Рос. Акад. наук, Ин-т физиологии растений им. К.А.Тимирязева. - М. : Наука, 1993. - 80с : табл.,ил. - (Тимирязев. чтения ; 52). - Рез. англ. - Библиогр.: с.66-79. - ISBN 5-02-005756-8 : 6240-00 р.
Кл.слова (ненормированные): растения -- стресс -- деградация -- липиды -- старение -- катаболизм -- органические соединения -- стрессоустойчивость Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Короленко, Т. А. Катаболизм белка в лизосомах [] : монография / Т.А. Короленко; Академия наук СССР. Сибирское отделение. Академия медицинских наук СССР. Сибирское отделение. Институт физиологии ; Отв.ред В.Г.Будкер. - Новосибирск : Наука. Сибирское отделение, 1990. - 188 с. - Библиогр.: с.160-186. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): 2 -- ретро Экземпляры всего: 1 ОКД/57/528053 (1) Свободны: ОКД/57/528053 (1) |
Браунштейн, А. Е. Главные пути ассимиляции и диссимиляции у животных [] : доложено на двенадцатом ежегодном Баховском чтении 17 марта 1956 г. / А. Е. Браунштейн ; ред. А. И. Опарин ; Академия наук СССР, Институт биохимии им. А. Н. Баха. - Москва : Академия наук СССР, 1957. - 55 с. - (Баховские чтения ; 12). - Библиогр.: с. 50-54. -
Кл.слова (ненормированные): РЕТРО -- КАТАБОЛИЗМ -- МЕТАБОЛИЗМ -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ -- ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА -- ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ Доп.точки доступа: Опарин, А. И. \ред.\; Академия наук СССРИнститут биохимии им. А. Н. Баха Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Казарян, В. О. Физиологические основы онтогенеза растений [] / В. О. Казарян ; Академия наук Армянской ССР, Ботанический институт АН Армянской ССР. - Ереван : Издательство АН Армянской ССР, 1959. - 426 с. : рис. - Библиогр.: с. 390-424. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): АССИМИЛЯЦИЯ -- МЕТАБОЛИЗМ -- КАТАБОЛИЗМ -- ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА -- ПЕРИОДЫ ОНТОГЕНЕЗА -- РЕТРО -- 4р Доп.точки доступа: Академия наук Армянской ССР; Ботанический институт АН Армянской ССР Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Цитология с основами патологии клетки [] : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Ветеринария" / Ю. Г. Васильев [и др.] ; ред. Ю. Г. Васильев, Н. С. Горянская ; рец. Л. П. Тельцов, И. В. Проничев, Г. В. Шумихина. - Москва : Зоомедлит, 2007. - 231 с. : рис. - (Учебники для вузов. Ветеринария). - Предм. указ.: с. 222-227. - Библиогр.: с. 228-229. - ISBN 978-5-91223-002-8 : 28501 р.
Кл.слова (ненормированные): СТРУКТУРА КЛЕТКИ -- ЦИТОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- МЕТОДЫ -- ЯДРО КЛЕТКИ -- ОРГАНЕЛЛЫ -- ЦИТОПЛАЗМА -- ПРОТОПЛАЗМА -- КЛЕТОЧНЫЕ МЕМБРАНЫ -- МЕМБРАННЫЙ ТРАНСПОРТ -- ТРАНСПОРТ ВЕЩЕСТВ -- ДЕЛЕНИЕ КЛЕТКИ -- БИОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ -- КЛЕТОЧНЫЙ ЦИКЛ -- КАТАБОЛИЗМ -- АССИМИЛЯЦИЯ -- МЕТАБОЛИЗМ -- МЕЖКЛЕТОЧНЫЕ СВЯЗИ -- ПАТОЛОГИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Васильев, Ю. Г.; Чучков, В. М.; Трошина, Т. А.; Малков, А. В.; Берестов, Д. С.; Васильев, Ю. Г. \ред.\; Горянская, Н. С. \ред.\; Тельцов, Л. П. \рец.\; Проничев, И. В. \рец.\; Шумихина, Г. В. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/619/588887 (1) Свободны: ОКД/619/588887 (1) |
Макасеева, О. Н. Обмен белков и аминокислот : курс лекций для студентов специальности 1-49 01 01 "Биологическая химия" / О. Н. Макасеева, О. В. Дудинская, Л. М. Ткаченко ; рец. И. А. Машкова ; Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра химической технологии высокомолекулярных соединений. - Могилев : [б. и.], 2007. - 37 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 37. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): ОБМЕН БЕЛКОВ -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ -- ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ -- АЗОТ -- МАКРОЭЛЕМЕНТЫ -- КРУГОВОРОТ ВЕЩЕСТВ В ПРИРОДЕ -- БИОГЕОХИМИЧЕСКИЕ КРУГОВОРОТЫ -- БИОСИНТЕЗ БЕЛКА -- БИОСИНТЕЗ -- КАТАБОЛИЗМ -- МЕТАБОЛИЗМ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ Аннотация: Основные сведения о путях анаболизма и катаболизма белков и аминокислот. Сведения об обезвреживании токсичных азотсодержащих соединений. Доп.точки доступа: Дудинская, О. В.; Ткаченко, Л. М.; Машкова, И. А. \рец.\; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра химической технологии высокомолекулярных соединений Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Дубина, И. Н. Цестоды как причина развития стрессовой реакции [Текст] / И. Н. Дубина> // Материалы III научно-практической конференции Международной ассоциации паразитоценологов (Витебск, 14-17 октября 2008 года). - Витебск, 2008. - С. 75-77
Кл.слова (ненормированные): ОВЦЫ -- МЕЛКИЙ РОГАТЫЙ СКОТ -- ГЕЛЬМИНТЫ -- КАТАБОЛИЗМ -- МЕТАБОЛИЗМ -- СТРЕССЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/619/592236 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/619/592236 (1), ХР (1) |
О-64 Органно-тканевые особенности метаболизма 3-фенил-[1-14C] аланина в тканях эмбрионов гусей в условиях in vivo [] / Я. Н. Сирко [и др.]> // Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины" : научно-практический журнал. - 2009. - Т. 45, вып. 2, ч. 1. - С. 255-257 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): IN VIVO -- ОПЫТЫ -- ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- КАТАБОЛИЗМ -- МЕТАБОЛИЗМ -- ГУСЯТА -- МОЛОДНЯК -- ЭМБРИОГЕНЕЗ -- БИОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ -- ЛАБОРАТОРНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- ЛИПИДЫ -- ФЕНИЛАЛАНИН -- НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- СИНТЕЗ БЕЛКА -- СИНТЕЗ -- МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ -- ТКАНИ ЖИВОТНЫХ -- ВНУТРИМЫШЕЧНАЯ ИНЪЕКЦИЯ -- ИНЪЕКЦИЯ -- УКРАИНА -- СНГ Доп.точки доступа: Сирко, Я. Н.; Андреева, Л. В.; Гунчак, А. В.; Кырылив, Б. Я. Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ХР (3) Свободны: ХР (3) |
Грициняк, І. І. Обмiн лiпiдiв у риб [] : монографiя / І. І. Грициняк, К. Б. Смолянінов, В. Г. Янович ; ред.: В. В. Влізло, І. Б. Ратич, І. В. Вудмаска ; Інститут біології тварин НААН України, Інститут рибного господарства НААН України. - Львів : Тріада плюс, 2010. - 335 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 274-331. - ISBN 978-966-486-085-4 : Б. ц. Перевод заглавия: Липидный обмен у рыб.
Кл.слова (ненормированные): РЫБЫ -- ЖИРОВОЙ ОБМЕН -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ -- ЛИПИДЫ -- ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- СИНТЕЗ -- ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ -- КАТАБОЛИЗМ -- МЕТАБОЛИЗМ -- КЛЕТОЧНЫЕ МЕМБРАНЫ -- СТРУКТУРА КЛЕТКИ -- ПРОСТАГЛАНДИНЫ -- ЭЙКОЗАНОИДЫ -- ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ -- ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ -- ЛИПОПРОТЕИНЫ -- БЕЛКИ -- ПРЕСНОВОДНЫЕ РЫБЫ -- МОРСКИЕ РЫБЫ -- ПИТАНИЕ ЖИВОТНЫХ Аннотация: Приведены результаты исследований биологической роли липидов и биохимические механизмы синтеза и распада липидов в организме рыб. Рассматривается роль липидов и полиненасыщенных жирных кислот в обеспечении жидкого состояния клеточных мембран тканей рыб при адаптации к низкой температуре окружающей среды, роль полиненасыщенных жирных кислот в синтезе эйкозаноидов - простогландинов и лейкотриенов - и их регуляторная роль. Показана важнейшая роль жиров и полиненасыщенных жирных кислот в питании прудовых и морских рыб, выращиваемых в культуре. Доп.точки доступа: Смолянінов, К. Б.; Янович, В. Г.; Влізло, В. В. \ред.\; Ратич, І. Б. \ред.\; Вудмаска, І. В. \ред.\; Інститут біології тварин НААН України; Інститут рибного господарства НААН України Экземпляры всего: 1 ОКД/57/602670 (1) Свободны: ОКД/57/602670 (1) |
Хохрин, С. Н. Микробиологические основы консервирования зеленых кормов [] : учебное пособие для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлениям 1111000 "Зоотехния", 110400 "Агрономия" и специальности 111201 "Ветеринария" / С. Н. Хохрин ; рец.: В. Б. Галецкий, А. Ф. Кузнецов. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2013. - 190 с. : табл. - Библиогр.: с. 190. - ISBN 978-5-903090-95-2 : 442000 р. Приложения: с. 182-189 Содержание: ОСНОВЫ БИОХИМИИ ЗЕЛЕНЫХ РАСТЕНИЙ . - С .10 Углеводный состав зеленых растений . - С .10 Моносахариды . - С .11-12 Полисахариды . - С .12 Олигосахариды . - С .12-13 Полиозы . - С .13-15 Ферменты зеленых растений . - С .16 Классификация ферментов . - С .16 Оксидоредуктазы (оксидазы) . - С .16-18 Трансферазы . - С .18-19 Гидролазы . - С .19-20 Лиазы . - С .20-21 Изомеразы . - С .21 Лигазы . - С .21 Влияние среды на активность ферментов . - С .22-24 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ СИЛОСА . - С .25-26 Микробиология силоса . - С .26-27 Молочнокислые бактерии . - С .28 Гомоферментативные бактерии . - С .28-29 Гетероферментативные бактерии . - С .29-30 Группа кишечной палочки . - С .30 Маслянокислые бактерии . - С .31-32 Уксуснокислые и гнилостные бактерии . - С .32 Дрожжи и плесени . - С .32-33 Сущность теории сахарного минимума зеленых растении . - С .34-41 Микробиологические и биохимические процессы, протекающие в силосуемой массе . - С .41-50 Ферментативные процессы, протекающие в силосуемой массе . - С .50 Аэробная ферментация. Катаболизм . - С .50-51 Первая стадия аэробного катаболизма. Гидролиз веществ . - С .51-53 Вторая стадия аэробного катаболизма метаболитов веществ . - С .53-56 Анаэробная ферментация. Брожение . - С .56-57 Молочнокислое брожение . - С .57-58 Спиртовое (дрожжевое) брожение . - С .58-59 Пропионовокислое брожение . - С .59 Маслянокислое брожение . - С .59-61 Ингибирование ферментов в силосуемой массе химическими консервантами . - С .62-63 Ингибиторы кормовых ферментов с различными химическими свойствами . - С .63-65 Формы ингибирования кормовых ферментов химическими консервантами . - С .66 Механизм ингибирования ферментов в силосуемой массе . - С .66 Основы технологии силосования зеленых растений . - С .67 Факторы, влияющие на ход силосования и качество силоса . - С .67-75 Особенности технологии силосования отдельных видов растений . - С .75-78 Применение химических препаратов при силосовании зеленых растений . - С .78-81 Механизация процессов силосования . - С .82-83 Учет и оценка качества силоса . - С .83-88 Методы биохимических исследований силоса . - С .88 Определение сахарного минимума по А. А. Зубрилину . - С .88-89 Определение общей кислотности силоса . - С .90 Определение кислот в силосе . - С .90-93 Определение молочной, уксусной и масляной кислот в силосе по Флигу-Лепперу . - С .93-94 Определение общего сахара . - С .94-97 Определение аминного азота медным способом (по Попе-Стивенсу) . - С .97-99 Определение нитратов в растительном материале . - С .99-100 Определение нитритного азота в растительном материале . - С .100-102 Определение аммиака в силосе . - С .102-103 Определение спирта в силосе . - С .103-105 Определение каротина в силосе . - С .105-107 Микробиологический анализ силоса . - С .107-109 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ СЕНАЖА . - С .110-112 Использование химических консервантов при сенажировании . - С .112-118 Использование ферментных препаратов при консервировании зеленых кормов . - С .118-129 Применение биомассы bacillus mucilaglnosus при консервировании зеленых кормов . - С .129-136 Основы технологии приготовления сенажа . - С .136 Факторы, влияющие на качество сенажа . - С .136-144 Технология заготовки сенажа и силоса с упаковкой в полимерные материалы . - С .145-147 Учет и оценка качества сенажа . - С .147-150 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ СЕНА . - С .151 Биохимические и микробиологические процессы, протекающие в скошенной зеленой траве . - С .151-153 Основы технологий заготовки сена высокого качества . - С .153-158 Использование химических консервантов при заготовке сена . - С .159-168 Рациональные способы хранения сена . - С .168-173 Учет и оценка качества сена . - С .173-178 Оценка энергетической питательности силоса, сенажа и сена по обменной энергии . - С .178-181
Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КОРМА -- ЗЕЛЕНЫЕ КОРМА -- МИКРОБИОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- СИЛОС -- СОЧНЫЕ КОРМА -- СИЛОСОВАНИЕ -- КОРМОПРИГОТОВЛЕНИЕ -- СЕНАЖ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ КОРМА -- КОНСЕРВАНТЫ -- СЕНО -- ГРУБЫЕ КОРМА -- ОБЪЕМИСТЫЕ КОРМА -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Аннотация: Описаны микробиологические основы консервирования силоса, сенажа и сена. Приведен материал по основам биохимии зеленых растений. Освещены микробиологические, биохимические и ферментативные процессы, Протекающие в консервированных кормах, вопросы ингибирования ферментов в силосуемой массе, формы и механизм ингибирования кормовых ферментов химическими консерватами. Изложены современные технологии силосования, сенажирования и заготовки сена, дающие возможность производства объемистых кормов высокого качества с меньшими потерями питательных веществ. Доп.точки доступа: Галецкий, В. Б. \рец.\; Кузнецов, А. Ф. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/636.085/607314 (1) Свободны: ОКД/636.085/607314 (1) |
Я 92 Яцевич, К. К. Конструирование in vitro рекомбинантных штаммов-деструкторов симазина [] / К. К. Яцевич, Д. П. Бажанов> // Молекулярная и прикладная генетика : сборник научных трудов / Государственное научное учреждение "Институт генетики и цитологии Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2013. - Т. 16. - С. 113-120 : рис. - Библиогр. в конце ст. . -
Кл.слова (ненормированные): ТРИАЗИНОВЫЕ ГЕРБИЦИДЫ -- РЕКОМБИНАНТНЫЕ БИОПРЕПАРАТЫ -- БИОПРЕПАРАТЫ -- БИОДЕГРАДАЦИЯ -- ДЕГРАДАЦИЯ -- ЭКСПРЕССИЯ ГЕНОВ -- ЗАГРЯЗНЕННЫЕ ПОЧВЫ -- АНТРОПОГЕННЫЕ ПОЧВЫ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПОЧВЫ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- КАТАБОЛИЗМ -- МЕТАБОЛИЗМ -- ШТАММЫ -- ТАКСОНЫ -- IN VITRO -- ОПЫТЫ -- ПРАЙМЕРЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Бажанов, Д. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/57 (1) Свободны: ОКД/57 (1) |
Юрин, В. М. Биомедиаторы в растениях [] : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по биологическим специальностям / В. М. Юрин ; рец.: Н. Д. Лисов, Н. А. Ламан ; Белорусский государственный университет. - Минск : БГУ, 2013. - 199 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 198. - ISBN 978-985-518-902-3 : Б. ц. Содержание: СОДЕРЖАНИЕ, СИНТЕЗ И КАТАБОЛИЗМ БИОМЕДИАТОРОВ . - С .9 Ацетилхолин . - С .9-17 Биогенные амины . - С .17-30 ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ЯВЛЕНИЯ У РАСТЕНИЙ . - С .31 Потенциал покоя растительной клетки . - С .31-35 Возбудимость растительных клеток . - С .35-40 Типы и природа распространяющихся биоэлектрических реакций у высших растений . - С .40-41 Особенности восстановительного периода высших растений . - С .41-43 Пути распространения и механизмы генерации потенциала действия у высших растений . - С .43-52 ДВИЖЕНИЯ РАСТЕНИЙ . - С .53-54 Внутриклеточные движения . - С .54-71 Локомоторные движения . - С .71-83 ДЕЙСТВИЕ БИОМЕДИАТОРОВ НА РАСТЕНИЯ . - С .84 Рост и развитие . - С .84-90 Фотосинтез и водообмен . - С .90-92 Движения растений . - С .92-95 Барьерно-транспортные свойства мембран . - С .95-103 Энергетические и метаболические процессы . - С .103-108 СИСТЕМА ЦИКЛИЧЕСКИХ НУКЛЕОТИДОВ . - С .109-123 Физиологическая и регуляторная роль Са[[p]]2+[[/p]] . - С .124-138 СИСТЕМЫ РЕГУЛЯЦИИ С УЧАСТИЕМ МЕДИАТОРОВ . - С .139 Общие положения. Концепция рецепторов . - С .139-141 Холинэргическая система регуляции . - С .141-159 Системы регуляции с участием биогенных аминов . - С .159-171 ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ РОЛЬ БИОМЕДИАТОРОВ В РАСТЕНИЯХ . - С .172-173 Медиаторные функции . - С .173-192 Немедиаторные функции . - С .192-197
Кл.слова (ненормированные): ВЫСШИЕ РАСТЕНИЯ -- БИОГЕННЫЕ АМИНЫ -- АМИНЫ -- БИОЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- НУКЛЕИНОВЫЕ СОЕДИНЕНИЯ -- НЕЙРОМЕДИАТОРЫ Аннотация: В пособии представлены накопленные к настоящему времени сведения о результатах реакции растений на действие нейротрансмиттеров - ацетилхолина и биогенных аминов. Доп.точки доступа: Лисов, Н. Д. \рец.\; Ламан, Н. А. \рец.\; Белорусский государственный университет Экземпляры всего: 2 ОКД/58/608758 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/58/608758 (1), ХР (1) |
Циклический гуанозинмонофосфат и сигнальные системы клеток растений / Л. В. Дубовская [и др.] ; рец.: Н. А. Ламан, Н. В. Шалыго ; Национальная академия наук Беларуси, Институт биофизики и клеточной инженерии. - Минск : Беларуская навука, 2014. - 274 с. : рис. - Библиогр.: с. 226-274. - ISBN 978-985-08-1772-3 : Б. ц. Содержание: ТРАНСДУКЦИЯ СВЕТОВЫХ СИГНАЛОВ . - С .12-13 Трансдукция фитохромного сигнала . - С .13-17 Светозависимая субклеточная локализация фитохромов . - С .17-21 Фитохромная сигнализация в цитоплазме клеток . - С .22-29 Трансдукция синего/УФ-А и УФ-В световых сигналов . - С .29-37 ТРАНСДУКЦИЯ ФИТОГОРМОНАЛЬНЫХ СИГНАЛОВ . - С .38-39 Ауксины . - С .40-41 Гиббереллины . - С .41-42 Абсцизовая кислота . - С .42-46 Брассиностероиды . - С .46-49 Этилен . - С .49-50 Цитокинины . - С .50-51 ТРАНСДУКЦИЯ СТРЕССОВЫХ СИГНАЛОВ . - С .52-53 Низкотемпературный стресс . - С .53-54 Высокотемпературный стресс . - С .54-55 Водный дефицит . - С .55-56 Солевой стресс . - С .56-57 Окислительный стресс . - С .57-58 Генерация активных форм кислорода . - С .58-59 Антиокислительная система клетки . - С .59-64 Физиологические последствия окислительного стресса в растениях . - С .64-70 Адаптация растений к стрессу . - С .71-72 Стресс и сигнальные системы клеток растений . - С .72-73 Рецепция абиотического стрессового сигнала . - С .73-78 Трансдукция абиотического стрессового сигнала в растениях . - С .78-83 СИГНАЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ КЛЕТОК ВЫСШИХ РАСТЕНИЙ. ВТОРИЧНЫЕ МЕДИАТОРЫ . - С .84 Ca-2+ - универсальный внутриклеточный регулятор . - С .84-85 Механизмы регуляции содержания свободных ионов Са-2+ в цитоплазме. Са-2+-транспортирующие системы клетки . - С .85-91 Са-2+-зависимая сигнальная трансдукция. Са-2+-связывающие белки . - С .92-107 Методы регистрации концентрации свободных ионов кальция в цитозоле клеток . - С .107-116 NО как вторичный медиатор . - С .116-117 Определение содержания NО в растительной клетке . - С .117-119 Биосинтез NO в растениях . - С .119-126 Катаболизм NO . - С .126-128 Влияние NO на рост и развитие растений . - С .128-130 Роль NО при стрессе . - С .130-139 Участие NO в сигнальной трансдукции . - С .139-146 Участие H2O2 в процессах внутриклеточной сигнализации . - С .146-147 Протеинкиназы и протеинфосфатазы . - С .148-151 ЦИКЛОГУАНОЗИНМОНОФОСФАТНАЯ СИГНАЛЬНАЯ СИСТЕМА В РАСТЕНИЯХ . - С .152 Содержание циклического гуанозинмонофосфата в клетках высших растений . - С .152-157 Система метаболизма циклического гуанозинмонофосфата . - С .157 Биосинтез циклического гуанозинмонофосфата . - С .157-166 Гидролиз циклического гуанозинмонофосфата . - С .166-173 Взаимодействие циклического гуанозинмонофосфата с клеточными компонентами . - С .173-173 Циклический гуанозинмонофосфат и физиологические процессы в клетке . - С .184-186 Фоторегуляция содержания циклического гуанозинмонофосфата в растениях . - С .186-191 Фитогормональная регуляция внутриклеточной концентрации циклического гуанозинмонофосфата в растениях . - С .191-195 Циклический гуанозинмонофосфат и стрессовые воздействия . - С .195-197 Циклический гуанозинмонофосфат и абиотические стрессы . - С .197-214 Циклический гуанозинмонофосфат и биотический стресс . - С .215 Биотехнологические аспекты функционирования циклогуанозинмонофосфатной сигнальной системы . - С .216-221
Кл.слова (ненормированные): сигнальные системы -- КЛЕТКИ -- ВЫСШИЕ РАСТЕНИЯ -- СТРЕССЫ -- НЕЙРОМЕДИАТОРЫ Аннотация: В монографии изложены современные научные представления о процессах внутриклеточной сигнализации в растениях. Особое внимание уделено гуанилатциклазной системе и ее метаболиту - циклическому гуанозинмонофосфату, выполняющему роль сигнальной молекулы в ряде жизненно важных регуляторных процессов в растениях. Предложена концепция о цикломононуклеотиде как ключевом элементе кросстока между световыми, фитогормональными и стрессовыми сигнальными каскадами в растении. Рассмотрены биотехнологические аспекты функционирования циклогуанозинмонофосфатной сигнальной системы. Доп.точки доступа: Дубовская, Л. В.; Колеснева, Е. В.; Бакакина, Ю. С.; Волотовский, И. Д.; Ламан, Н. А. \рец.\; Шалыго, Н. В. \рец.\; Национальная академия наук Беларуси; Институт биофизики и клеточной инженерии Экземпляры всего: 3 ОКД/57/610827 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/57/610827 (1), ХР (2) |
Н 16 Нагорный, Р. К. Деструкция триэтиламина штаммом Rhodococcus jialingiae НСТ-91 [] / Р. К. Нагорный, А. С. Самсонова> // Экологический вестник : научно-практический журнал. - 2015. - № 1(31). - С. 20-24 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1994-2087
Кл.слова (ненормированные): ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КСЕНОБИОТИКИ -- ХИМИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ -- АМИНЫ -- АМИНОСОЕДИНЕНИЯ -- ТОКСИЧНОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- деструкция -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ТАКСОНЫ -- ШТАММЫ -- RHODOCOCCUS (БАКТЕРИИ) -- NOCARDIACEAE -- Rhodococcus jiaungiae -- БИОПРЕПАРАТЫ -- БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- МЕТАБОЛИЗМ -- КАТАБОЛИЗМ -- ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Приведены результаты изучения деструкции триэтиламина штаммом Rhodococcus jialingiae HCT-9L Показано, что клетки штамма Rh. jialingiae НСТ-91 осуществляют полную минерализацию молекулы ксенобиотика, токсичные продукты окисления не выделяются в среду культивирования. Разработана схема катаболизма триэтиламина. Выявленная способность штамма Rh Jialingiae HCT-91 осуществлять полную минерализацию ксенобиотика с высокой скоростью позволяет рассматривать возможность создания на его основе микробного препарата "Тэамин", предназначенного для очистки сточных вод и абсорбционных растворов. Доп.точки доступа: Самсонова, А. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Н 16 Нагорный, Р. К. Деструкция триметиламина штаммом Rhodococcus jialingiae НСТ-91 [] / Р. К. Нагорный, А. С. Самсонова> // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя бiялагiчных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия биологических наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Biological series. - 2015. - № 3. - С. 41-45 : граф. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0002-3558
Кл.слова (ненормированные): МЕТИЛАМИНЫ -- АМИНЫ -- ТАКСОНЫ -- RHODOCOCCUS (БАКТЕРИИ) -- NOCARDIACEAE -- РАЗЛОЖЕНИЕ -- КАТАБОЛИЗМ -- МЕТАБОЛИЗМ -- ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МИНЕРАЛИЗАЦИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Самсонова, А. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Нетрусов, А. И. Микробиология: теория и практика [] : учебник для бакалавриата и магистратуры : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям : [в 2 ч.]. Ч. 1 / А. И. Нетрусов, И. Б. Котова ; рец.: Н. С. Егоров, А. Н. Ножевникова. - Москва : Юрайт, 2017. - 315 с. : рис., табл. - Предм. указ.: с. 304-315. -Библиогр.: с. 303 (13 назв.). - ISBN 978-5-534-03805-7 (ч.1). - ISBN 978-5-9916-5291-9 : 66 р. Содержание: МИКРОБИОЛОГИЯ КАК НАУКА. ЕЕ ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ . - С .13 ПРЕДМЕТ И ЗАДАЧИ МИКРОБИОЛОГИИ, ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ЕЕ РАЗВИТИЯ . - С .13 МИКРОБИОЛОГИЯ И ЕЕ МЕСТО В СОВРЕМЕННОЙ БИОЛОГИИ . - С .13-14 ОСНОВНЫЕ СОБЫТИЯ В ИСТОРИИ МИКРОБИОЛОГИИ . - С .14 Открытие микроорганизмов A. Левенгуком . - С .14-16 Л. Пастер - родоначальник экспериментальной микробиологии . - С .16-17 Изучение патогенных микроорганизмов Л. Пастером И P. Кохом. Значение работ Дж. Листера . - С .17-20 Микроорганизмы в природных процессах. Значение работ С. Н. Виноградского и М. Бейеринка . - С .20-21 Открытие вирусов Д. И. Ивановским . - С .21 Открытие пенициллина А. Флемингом . - С .21-23 Значение работ А. Клюйвера и К. ван Ниля . - С .23 Вклад российских ученых в развитие микробиологии . - С .23-26 ЗНАЧЕНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ В СОВРЕМЕННОМ МИРЕ . - С .27 Значение микроорганизмов в природных процессах, в народном хозяйстве и здравоохранении . - С .27 Главные направления развития современной микробиологии и решение глобальных проблем человеческой цивилизации . - С .27-29 МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИИ . - С .30 ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ С МИКРООРГАНИЗМАМИ . - С .30 МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ . - С .30 Световая микроскопия . - С .30-32 Электронная микроскопия . - С .32 Другие современные виды микроскопии . - С .32-33 Препараты для световой микроскопии . - С .33-35 КОНТРОЛИРУЕМОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ . - С .35 Требования микроорганизмов к питательным веществам . - С .35-37 Типы сред . - С .37-39 Микробиологическая посуда и инструменты . - С .39-41 Способы выделения чистых культур микроорганизмов . - С .41- Особенности роста микробных культур . - С .43-44 МЕТОДЫ ХРАНЕНИЯ МИКРОБНЫХ КУЛЬТУР . - С .44 МЕТОДЫ СТЕРИЛИЗАЦИИ . - С .44 Основные понятия . - С .44-45 Термическая стерилизация . - С .45-47 Холодная стерилизация . - С .47-58 СТРОЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .59 ТИПЫ КЛЕТОЧНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ (ЭУКАРИОТЫ И ПРОКАРИОТЫ) И НЕКЛЕТОЧНАЯ ФОРМА ЖИЗНИ (ВИРУСЫ) . - С .59-63 ЦИТОЛОГИЯ ПРОКАРИОТИЧЕСКОЙ КЛЕТКИ . - С .64 Основные молекулы и процессы . - С .64-65 Ядерная зона и генетический аппарат клеток прокариот . - С .65-67 Дополнительные генетические элементы микроорганизмов . - С .67-68 Цитоплазма, включения и запасные вещества . - С .68-69 Цитоплазматическая мембрана . - С .69-72 Клеточная стенка . - С .73-77 Пили . - С .77-79 Капсулы . - С .79-80 S-слои . - С .80 МОРФОЛОГИЯ КЛЕТОК МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .80 Размеры микробных клеток . - С .80-81 Формы и устойчивые сочетания микробных клеток . - С .81-83 Дифференциация у микроорганизмов . - С .83-84 СПОСОБЫ ДВИЖЕНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .84 Жгутиковое движение . - С .84-87 Скольжение . - С .87-88 Таксисы . - С .88 РАЗМНОЖЕНИЕ И РАЗВИТИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ. ИХ НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ И ИЗМЕНЧИВОСТЬ . - С .90 СПОСОБЫ РАЗМНОЖЕНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .90-91 НАСЛЕДСТВЕННАЯ И НЕНАСЛЕДСТВЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ . - С .91-92 РЕКОМБИНАЦИЯ У ПРОКАРИОТ . - С .92 Трансформация . - С .92-93 Трансдукция . - С .93-94 Конъюгация . - С .94-96 ГЕТЕРОГЕННОСТЬ ПОПУЛЯЦИИ МИКРООРГАНИЗМОВ, ПОНЯТИЕ О ДИССОЦИАЦИИ . - С .96-100 МИКРООРГАНИЗМЫ СО СЛОЖНЫМИ ЖИЗНЕННЫМИ ЦИКЛАМИ И "КОЛЛЕКТИВНЫМ" ПОВЕДЕНИЕМ . - С .100-101 ПОКОЯЩИЕСЯ ФОРМЫ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .101-106 ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ . - С .106-113 РОСТ И КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .114 ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОСТА КУЛЬТУР . - С .114-117 ПЕРИОДИЧЕСКОЕ И НЕПРЕРЫВНОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .118 Особенности периодического культивирования . - С .118-119 Непрерывное культивирование и его виды . - С .119-122 Сбалансированный и несбалансированный рост, синхронные культуры . - С .122 Некультивируемое состояние микроорганизмов . - С .123 ВОЗМОЖНОСТИ КОНТРОЛЯ РОСТА МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .123 Классификация антимикробных веществ . - С .123-124 Антибиотики как особый класс антимикробных агентов . - С .125 Проблема устойчивости к антимикробным веществам . - С .125-129 МЕТАБОЛИЗМ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .133 ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ И ОСОБЕННОСТИ МИКРОБНОГО ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ . - С .133 ДЕЛЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ ПО ОТНОШЕНИЮ К КОЛИЧЕСТВУ И КАЧЕСТВУ ЭПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ. ТИПЫ ПИТАНИЯ . - С .133 Основные термины . - С .133 Олиготрофы и копиотрофы . - С .133-134 Гидролитики и диссипотрофы . - С .134 Типы питания . - С .134-136 Миксотрофия . - С .136-137 ПРОНИКНОВЕНИЕ ВЕЩЕСТВ В КЛЕТКИ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .137-141 ЕДИНСТВО МЕТАБОЛИЗМА И ЕГО ОСОБЕННОСТИ У МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .141 Принцип биохимического единства . - С .141 АТФ - универсальная энергетическая валюта . - С .142-143 ЭТЦ и ее компоненты . - С .143-148 Ферменты и их классификация . - С .148-150 ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ У МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .151 ОСНОВНЫЕ СТАДИИ КАТАБОЛИЗМА И ЕГО СВЯЗЬ С АНАБОЛИЗМОМ . - С .151 Пути использования сахаров . - С .151-154 Дальнейшие превращения пирувата . - С .154 Конечные пути окисления органических веществ . - С .154 Особенности катаболизма анаэробных микроорганизмов . - С .154-156 БРОЖЕНИЯ . - С .156-157 Спиртовое брожение . - С .157-158 Молочнокислое брожение . - С .158-162 Пропионовокислое брожение . - С .162-164 Смешанное (муравьинокислое) и бутандиоловое брожения . - С .164-165 Маслянокислое и ацетонобутиловое брожение . - С .165-168 Гомоацетатное брожение . - С .168-170 ВИДЫ АНАЭРОБНОГО ДЫХАНИЯ . - С .170 Основные термины . - С .170-171 Нитратное дыхание . - С .171-172 Сульфатное дыхание . - С .172-174 Серное дыхание . - С .175-176 "Железное" дыхание . - С .176-177 Фумаратное дыхание . - С .178 Карбонатное дыхание . - С .178-183 МОДИФИКАЦИИ АЭРОБНОГО ДЫХАНИЯ . - С .183 Основные понятия . - С .183-185 Особенности использования многоуглеродных субстратов микроорганизмами . - С .185-187 Микробная биолюминесценция . - С .187-189 Метилотрофия (использование одноуглеродных соединений) . - С .189-199 Хемолитоавтотрофия (окисление восстановленных неорганических соединений для получения энергии) . - С .199-214 ФОТОСИНТЕЗ . - С .214 Основные понятия . - С .214-219 Пурпурные бактерии . - С .219-224 Зеленые бактерии . - С .224-229 Гелиобактерии . - С .229-230 Цианобактерии . - С .230-236 Эритробактерии . - С .236-238 Бесхлорофилльный фотосинтез галоархей . - С .239-240 Сравнительная характеристика групп фототрофных микроорганизмов . - С .241-242 Симбиозы с участием фототрофных микроорганизмов . - С .242-260 КОНСТРУКТИВНЫЙ МЕТАБОЛИЗМ У МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .261 СВЯЗЬ АНАБОЛИЗМА И КАТАБОЛИЗМА . - С .261-262 ПУТИ АССИМИЛЯЦИИ ОСНОВНЫХ БИОГЕННЫХ ЭЛЕМЕНТОВ . - С .262 Ассимиляция углерода у микроорганизмов . - С .262-265 Пути ассимиляции азота . - С .265-273 Микробная ассимиляция серы . - С .273-274 Ассимиляция фосфора микроорганизмами . - С .274-275 Микробная ассимиляция железа . - С .275 ОСНОВНЫЕ СТАДИИ СИНТЕЗА СЛОЖНЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ, БИОПОЛИМЕРОВ И ЗАПАСНЫХ ВЕЩЕСТВ У МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .275 Синтез нуклеиновых кислот . - С .275-280 Синтез белков . - С .280-282 Синтез полисахаридов . - С .282-284 Биосинтез липидов . - С .284-286 Образование запасных веществ . - С .286-287 Вторичные метаболиты . - С .287-292 РЕГУЛЯЦИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .293 СПОСОБЫ РЕГУЛЯЦИИ МИКРОБНОГО МЕТАБОЛИЗМА . - С .293 Основные уровни регулирования . - С .293 Пространственное и временное разделение ферментов и метаболитов . - С .293-294 Контроль активности ферментов . - С .294-296 Управление синтезом ферментов . - С .296-299 РЕГУЛЯЦИЯ КЛЕТОЧНОГО ЦИКЛА . - С .300-301
Кл.слова (ненормированные): МИКРОБИОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- МИКРОСКОПИЯ -- МЕТОДЫ -- ЦИТОЛОГИЯ -- МОРФОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- РАЗМНОЖЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ -- РАЗМНОЖЕНИЕ -- МЕТАБОЛИЗМ -- КАТАБОЛИЗМ -- БРОЖЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ДЫХАНИЕ -- ФОТОСИНТЕЗ -- ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ОБМЕН -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ Аннотация: В учебнике представлены все основные разделы микробиологии. Выделены важнейшие вехи в истории микробиологии. Отмечено значение работ А. Левенгука, л. Пастера, P. Коха, С. Н. Виноградского, Д. И. Ивановского, М. Бейеринка, А. Клюйвера, A. Флеминга. Изложены работы И. И. Мечникова и теория фагоцитоза. Рассмотрены свойства микроорганизмов, их признаки, принципы систематики. Рассказано 0 форме клеток и движении, физиологии и метаболизме микроорганизмов. Учебник знакомит студентов с основными методами изучения микроорганизмов в лаборатории и в природных местообитаниях. Внимание уделено повсеместному распространению микроорганизмов в биосфере, выполняемым ими функциям, биоразнообразию. Представлены сведения об эволюции жизни на Земле и роли прокариот в этом процессе. Рассмотрены симбиозы с участием микроорганизмов. Кратко изложены сведения о развитии инфекционных процессов у растений, животных и человека. Показана роль микроорганизмов в жизни людей, в решении глобальных энергетических и продовольственных проблем, защите окружающей среды и сохранении здоровья населения. Доп.точки доступа: Котова, И. Б.; Егоров, Н. С. \рец.\; Ножевникова, А. Н. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/57/616724 (1) Свободны: ОКД/57/616724 (1) |
Камзолкина, О. В. Биология грибной клетки [] / О. В. Камзолкина, Я. Е. Дунаевский ; рец.: Ю. Т. Дьяков, О. Л. Коломиец ; Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова. - 2-е изд. - Москва : Товарищество научных изданий КМК, 2017. - 239 с. : рис., вкл. л., цв. ил. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-9909884-7-7 : 78 р. Содержание: ПЛАЗМАТИЧЕСКАЯ МЕМБРАНА ГРИБОВ (ПЛАЗМАЛЕММА) . - С .5 Общая характеристика . - С .5 Функции плазмалеммы . - С .5-6 Белки плазмалеммы . - С .6-7 Липиды плазмалеммы . - С .7-9 Пассивный и активный транспорт в мембранах . - С .9-12 КЛЕТОЧНАЯ СТЕНКА ГРИБОВ . - С .13 Введение. Общая характеристика клеточной стенки . - С .13 Функции клеточной стенки . - С .13-14 Строение клеточных покровов у грибов . - С .14-16 Структура и состав клеточной стенки грибов . - С .16- Углеводы, участвующие в построении клеточной стенки грибов . - С .17 Хитин . - С .17-18 Хитозан . - С .18 Глюканы . - С .18 Маннаны . - С .18 Белки . - С .19-23 Внеклеточный чехол (капсула) или внеклеточный слизистый материал . - С .23-24 Характеристика минорных компонентов клеточной стенки грибов . - С .25-26 Биосинтез клеточной стенки грибов . - С .26 Синтез хитина . - С .26-28 Синтез глюканов . - С .28 Синтез гликопротеинов . - С .29 Генетический контроль биосинтеза клеточной стенки . - С .29 Динамика синтеза и преобразования клеточных покровов в процессе морфогенеза . - С .29-31 Участие клеточных стенок в установлении и развитии патогенных и симбиотических связей между грибами и другими организмами . - С .31-32 Сигнальные пути сборки клеточной стенки и ответ на стресс . - С .32-33 Химический состав клеточной стенки, таксономическое положение и эволюция грибов . - С .33-35 СЕПТЫ И ЦИТОКИНЕЗ У ГРИБОВ . - С .38 Общие сведения о септе и цитокинезе . - С .38-39 Структура септального аппарата у грибов . - С .39-44 Функции септы и ассоциированных с ней структур . - С .44-46 Септирование и цитокинез у грибов . - С .46-47 Выбор места септирования . - С .47 Выбор места септирования у дрожжей . - С .47-49 Септипование мицелиальных грибов . - С .49-50 Формирование белкового комплекса, актомиозинового кольца и септы у разных модельных видов грибов . - С .50-54 Образование долипоровой септы и парентосомы . - С .54 АПИКАЛЬНЫЙ РОСТ И АПИКАЛЬНОЕ ТЕЛЬЦЕ ИЛИ SPITZENKORPER . - С .56 Общие представления о морфогенезе и типах роста у грибов . - С .56-58 Организация и динамика апикального тельца или Spitzenkorper . - С .58-61 Роль цитоскелета в сборке и функционировании апикального тельца . - С .62-63 Сравнение структуры апикального тельца грибов с аналогичными структурами других эукариот . - С .63 Поляризованный рост ризоидов Chara . - С .63 Поляризованный рост оомицетов и пыльцевых трубок . - С .63-64 Онтогенез Spitzenkorper и факторы, создающие полярность у грибов . - С .64 Онтогенез Spitzenkorpeг . - С .64-65 Факторы, создающие полярность у грибной клетки . - С .65 Сигнальный фактор полярности Cdc42 . - С .65 Полярисома . - С .65-66 Экзоциста и другие белковые комплексы . - С .66-67 Вклад полярисомы, экзоцисты и апикального тельца в поляризованный рост грибов . - С .67-71 Модели морфогенеза гифы и Spitzenkorper . - С .71-75 Современные представления о поляризованном росте мицелиальных грибов . - С .75-76 ЦИТОСКЕЛЕТ ГРИБНОЙ КЛЕТКИ . - С .78 Микротрубочковый цитоскелет . - С .78 Структура и зарождение/нуклеация микротрубочек . - С .78-80 Функции и распределение в клетке грибов . - С .81-83 МТ-зависимые моторные белки . - С .83-85 Актиновый цитоскелет . - С .85 F-актин. Организация, нуклеация и функции . - С .85-88 Распределение актин-содержащих структур у дрожжей Saccharomyces cerevisia . - С .89-90 Миозины, актин-зависимые моторные белки . - С .90 Промежуточные филаменты - септины . - С .90 Общие представления о структуре и функциях септинов . - С .90-91 Септины Saccharomyces cerevisiae. Структура и функции . - С .91-94 Септины Candida albicans. Локализация и функции . - С .95-97 ЭНДОМЕМБРАННАЯ СИСТЕМА ГРИБНОЙ КЛЕТКИ . - С .101 Биологические мембраны . - С .101-102 Секреторный путь и его органеллы . - С .102-103 Эндоплазматический ретикулум . - С .103-106 Эквивалент аппарата Гольджи . - С .106-108 Транспортные везикулы и экзосомы . - С .108-110 Эндоцитозный путь и его органеллы . - С .110 Эндосомы (ранние и поздние), мультивезикулярные тела . - С .110-111 Вакуоли . - С .112 Морфология вакуолей . - С .112-114 Наследование вакуолей . - С .115-116 Функции . - С .116 Клеточный гомеостаз . - С .116 Гидролитический компартмент . - С .117 Транспорт питательных веществ на длинные дистанции . - С .117-118 Автофагия и автофагосомы . - С .118-119 ПЕРОКСИСОМЫ ГРИБОВ . - С .122 Общие сведения . - С .122-123 Динамика пероксисом (биогенез и деградация) . - С .123 Биогенез . - С .123-126 Деление пероксисом у грибов . - С .126-127 Деградация пероксисом . - С .127-128 Движение и наследование пероксисом дрожжей . - С .128-129 Функции пероксисом . - С .129 Общие функции . - С .130 Специфические функции . - С .130-131 Тельца Воронина . - С .131 Морфология и структура . - С .132-133 Биогенез . - С .133-135 Функции . - С .135-136 МИТОХОНДРИИ И ГИДРОГЕНОСОМЫ . - С .139 Общие представления и функции . - С .139-140 Морфология и динамика митохондрий (слияние и деление) . - С .141-143 Движение и наследование митохондрий между материнской и дочерней клетками . - С .144 Геном митохондрий . - С .145-146 Дыхательная цепь митохондрий . - С .146-148 Дыхательные комплексы основного электрон-транспортного пути у грибов . - С .148 Комплекс I . - С .148 Комплекс II . - С .148-149 Комплекс III . - С .149-150 Комплекс IV . - С .150- Альтернативная НАДН:убихинон оксидоредуктаза у грибов . - С .151-152 Альтернативная оксидаза у грибов . - С .152-153 Митофагия у дрожжей . - С .153-154 Роль митохондрий в апоптозе. Митоптоз . - С .154-155 Связь митохондрий с органеллами клетки . - С .155-156 Гидрогеносомы . - С .156-157 ЯДЕРНЫЙ АППАРАТ. МИТОЗ. МЕЙОЗ . - С .160 Общие сведения . - С .160-161 Структура ядра . - С .162 Ядерная оболочка и поры . - С .162-164 Хроматин и хромосомы . - С .164 Нуклеиновые кислоты. Транскрипция. Трансляция . - С .165 Гистонные белки в формировании нуклеосом. Микрофибриллы хроматина . - С .165-166 Хромосомы . - С .166-168 Негистонные белки . - С .168 Ядрышко . - С .169 Полярное тело веретена . - С .169 Общие сведения . - С .170 Структура ПТВ . - С .170-171 Компоненты ПТВ . - С .171-172 Удвоение ПТВ . - С .172 Мейотическое и митотическое ПТВ . - С .172 Клеточный цикл . - С .172-174 Особенности митоза у грибов . - С .174-177 Жизненные циклы грибов, ядерный цикл и место мейоза . - С .177-178 Мейоз . - С .179 Кариогамия-Профаза I. Образование пар и синапсис . - С .179-182 Метафаза-анафаза I . - С .182 Мейоз II . - С .182 МЕТАБОЛИЗМ . - С .186 Общие представления о метаболизме . - С .186-187 Метаболизм углеводов у грибов . - С .187 Метаболизм глюкозы у грибов . - С .187-189 Катаболизм глюкозы у грибов . - С .189 Гликолиз (путь Эмбдена-Мейергофа-Парнаса, гексозомонофосфатный путь, путь Энтнера Дудорова) . - С .189-191 Метаболизм пирувата, цикл трикарбоновых кислот . - С .191-193 Катаболизм глюкозы у дрожжей в анаэробных условиях (спиртовое брожение) . - С .193 Глиоксилатный цикл . - С .193-194 Особенности метаболизма дрожжей . - С .194-196 Метаболизм трегалозы . - С .196-197 Метаболизм гликогена . - С .197 Метаболизм полиолов . - С .197-199 Метаболизм липидов у грибов . - С .199 Метаболизм триацилглицеринов . - С .199 Биосинтез триацилглицеринов . - С .199-200 Биогенез липидных тел . - С .200-201 Гидролиз триацилглицерина . - С .201 Жирные кислоты . - С .201-202 Биосинтез жирных кислот . - С .202-203 β-Окисление жирных кислот . - С .204 Метаболизм азота . - С .205 Ассимиляция неорганических источников азота . - С .205-206 Метаболизм аминокислот . - С .206-209 Мочевина . - С .209 СТАРЕНИЕ И АПОПТОЗ . - С .213 Старение грибов (хронологическое и репликативное) . - С .213-214 Репликативное старение Saccharomyces cerevisiae . - С .214-215 Репликативное старение Podospora anserina . - С .215 Распространение и значение репликативного старения у грибов . - С .216- Запрограммированная гибель клеток . - С .217 Апоптоз у грибов . - С .217 Черты апоптоза у Saccharomyces cerevisiae . - С .217-219 Старение и апоптоз у Podospora anserina . - С .219 Апоптотическая сеть у грибов . - С .219-222 Роль апоптоза в развитии грибов . - С .222-223 Индукторы апоптоза . - С .223-226 Роль автофагии в клеточной смерти у грибов . - С .226-227
Кл.слова (ненормированные): ГРИБЫ -- СТРУКТУРА КЛЕТКИ -- БИОЛОГИЯ -- ЦИТОЛОГИЯ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- БИОХИМИЯ -- ХИМИЯ -- ПЛАЗМАЛЕММА -- КЛЕТОЧНЫЕ МЕМБРАНЫ -- ДЕЛЕНИЕ КЛЕТКИ -- БИОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ -- АПИКАЛЬНОЕ ДОМИНИРОВАНИЕ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ЦИТОСКЕЛЕТ -- ЦИТОПЛАЗМАТИЧЕСКИЕ ВКЛЮЧЕНИЯ -- ПЕРОКСИСОМЫ -- МИТОХОНДРИИ -- ОРГАНЕЛЛЫ -- ЯДРО КЛЕТКИ -- МЕТАБОЛИЗМ -- АПОПТОЗ -- СТАРЕНИЕ -- ПЕРИОДЫ ОНТОГЕНЕЗА Аннотация: Впервые подготовлен к публикации на русском языке учебник, посвященный различным аспектам биологии грибной клетки. Учебник базируется на лекционных курсах "Цитология грибов" и "Физиология и биохимия грибов", читаемых авторами много лет студентам кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова. В предлагаемом учебнике представлен обширный материал, базирующийся на классических и современных представлениях в области микологии, цитологии, биохимии и генетики, дополненный собственными исследованиями авторов. В учебнике дается исчерпывающая и многосторонняя характеристика основных структур грибной клетки, их функций в процессе роста и развития мицелиальных и одноклеточных грибов, рассмотрены основные вопросы метаболизма грибов, изложены современные представления о жизни и смерти грибной клетки. Подробно рассматриваются вопросы поляризованного роста мицелиальных грибов и дрожжей, особенности цитокинеза и формирование септ, участие цитоскелета в морфогенезе грибов, роль альтернативного дыхания грибов, особенности структуры анаэробных грибов, сравнение апоптотического аппарата грибов с высшими эукариотами. Особое внимание уделено структуре ядерного аппарата, особенностям митоза и мейоза у грибов. В учебнике приведено много иллюстраций в виде фотографий и схем, что значительно облегчает восприятие материала. Доп.точки доступа: Дунаевский, Я. Е.; Дьяков, Ю. Т. \рец.\; Коломиец, О. Л. \рец.\; Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова Экземпляры всего: 1 ОКД/57/617147 (1) Свободны: ОКД/57/617147 (1) |
Сыр. Научные основы и технологии [] = Cheese. Chemistry, physics & microbiology : пер. с англ. : в 2 т. Т. 2. Технологии основных групп сыров / ред.: П. Л. МакСуини [и др.]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 572 с. : рис., табл. - Предм. указ.: с. 565-572. - ISBN 978-5-9909838-5-4 (т. 2). - ISBN 978-0-12-417012-4 (англ.) : 112.00 р. Содержание: ТЕХНОЛОГИЯ СЫРОДЕЛИЯ . - С .11 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА КАЧЕСТВО СЫРА . - С .13 Введение . - С .13-14 Производство сыров сычужного свертывания . - С .14-15 Качество молока-сырья . - С .15-19 Химический состав молока . - С .19-22 Коагулянт (сычужный фермент) . - С .22-24 Заквасочная культура . - С .24-27 Технологические операции после получения сгустка . - С .27-34 Роль заквасочной культуры в формировании вкуса и аромата . - С .34-36 Состав сыра . - С .36-38 Температура созревания сыров . - С .38-39 Резюме . - С .39-40 ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ТЕХНОЛОГИИ СЫРОДЕЛИЯ . - С .41 Введение . - С .41 Стадия сыродельной ванны . - С .41-49 Операции после сыродельных ванн. Сыры с посолкой сухой солью . - С .49-59 Операции после сыродельной ванны. Твердые и полутвердые сыры с посолкой в рассоле . - С .59-65 Стадии после сыродельной ванны. Мягкие рассольные сыры с созреванием под действием плесени . - С .65-66 Стадии после сыродельной ванны. Свежие (творожные) сыры . - С .66 Стадии после сыродельной ванны. Паста филата . - С .66-69 Последние инновации и перспективы . - С .69-72 Резюме . - С .72 ПРИМЕНЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МЕМБРАННОГО РАЗДЕЛЕНИЯ В СЫРОДЕЛИИ . - С .73 Введение . - С .73 Конструкции и конфигурации мембран . - С .73-76 Применение мембран в сыроделии . - С .76-90 Резюме . - С .90 СЫРЫ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРА И НАТРИЯ . - С .91 Термины и определения. Сыры с пониженным содержанием жира . - С .91 Проблемы производства низкожирного сыра Чеддер . - С .92 Соотношение содержания влаги и белка . - С .92 Структура сыров сычужного свертывания и влияние на нее снижения содержания жира . - С .93-97 Способы повышения выхода низкожирных сыров и улучшения их органолептических свойств . - С .97-98 Изменения традиционных и стандартных технологических схем производства сыра . - С .98-101 Улучшение вкусоароматических свойств . - С .101-102 Сыры с пониженным содержанием натрия . - С .102 Использование заменителей соли в натуральных сырах . - С .104-105 Резюме . - С .105 СЫР КАК ИНГРЕДИЕНТ И СЫРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ . - С .107 Введение . - С .107 Требования к функциональным свойствам сыра как ингредиента . - С .108-113 Функциональные свойства сыра в холодном состоянии и их зависимость от реологических свойств . - С .113-123 Функциональные свойства сыра в нагретом состоянии . - С .123-134 Сырные ингредиенты . - С .134-146 Резюме . - С .146-148 СТАНДАРТЫ И ДРУГИЕ НОРМАТИВНЫЕ АКТЫ ПО СЫРУ . - С .149 Общие вопросы . - С .149-152 Международные стандарты по сыру, разработанные Комиссией Кодекс Алиментариус . - С .152-153 Европейские нормативные и правовые акты по сырам . - С .153-157 Нормативные акты по сыру отдельных стран-членов ЕС . - С .157-166 Нормативные акты США . - С .167-168 Канадские нормативные акты и стандарты . - С .168-169 Австралия и Новая Зеландия . - С .169-170 Резюме . - С .170 РАЗВИТИЕ СИСТЕМЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ РФ В ОБЛАСТИ СЫРОДЕЛИЯ . - С .171-178 РАЗНООБРАЗИЕ И АССОРТИМЕНТ СЫРОВ . - С .179 РАЗНООБРАЗИЕ СЫРОВ И ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ ПО СОРТАМ: ОБЗОР . - С .181 Введение . - С .181-186 Способы классификации сыров . - С .186-202 Краткое описание основных категорий сыров . - С .202-210 СВЕРХТВЕРДЫЕ СОРТА СЫРА . - С .211 Введение . - С .211 Основные химические показатели и технологические отличия . - С .211-220 Созревание . - С .220-230 СЫР ЧЕДДЕР И РОДСТВЕННЫЕ ЕМУ СОРТА С ПОСОЛКОЙ СУХОЙ СОЛЬЮ . - С .231 Введение . - С .231-233 Производство сыра Чеддер . - С .233-246 Химический состав и качество сыра Чеддер . - С .246-249 Текстура сыра Чеддер . - С .249-252 Вкус и аромат сыра Чеддер . - С .252-258 Оценка и сортность сыра Чеддер . - С .259-260 Варианты сыра Чеддер . - С .260-262 СЫР ГАУДА И АНАЛОГИЧНЫЕ СЫРЫ . - С .263 Введение . - С .263-264 Технология производства . - С .264-277 Текстура сыра Гауда . - С .277 Созревание сыров типа Гауда . - С .278-284 Возможные дефекты и нерешенные проблемы . - С .284-286 СЫРЫ ПРОПИОНОВОКИСЛОГО БРОЖЕНИЯ . - С .287 Введение . - С .287-289 Пропионовокислое брожение и возникающие при нем взаимодействия . - С .289-295 Технологические аспекты . - С .295-299 Созревание . - С .299-303 Пороки сыра . - С .303-307 Безопасность сыров швейцарского типа для здоровья . - С .307-308 СЫРЫ, СОЗРЕВАЮЩИЕ ПОД ДЕЙСТВИЕМ ПОВЕРХНОСТНОЙ ПЛЕСЕНИ . - С .309 Введение . - С .309 Разнообразие сыров, созревающих под действием поверхностной плесени . - С .309 Технологические аспекты . - С .310 Микробиота . - С .310-313 Гликолиз . - С .313 Протеолиз . - С .313-315 Липолиз . - С .315-316 Вкусоароматические соединения . - С .316-320 Катаболизм боковых ветвей аминокислот . - С .320-322 Прочие химические соединения . - С .322-323 Текстура . - С .323-324 Контроль созревания . - С .324-326 Резюме . - С .326 Сыры с голубой плесенью ("Блю") . - С .327 Введение . - С .327-328 Среда сыров с голубой плесенью . - С .328-331 Микроорганизмы, участвующие в созревании сыров с голубой плесенью . - С .331-337 Микробиологические взаимодействия . - С .337-339 Созревание сыров с голубой плесенью . - С .339-347 Подбор культур микроорганизмов . - С .347-348 Резюме . - С .348 СЫРЫ, СОЗРЕВАЮЩИЕ ПОД ДЕЙСТВИЕМ ПОВЕРХНОСТНОЙ СЛИЗИ . - С .349 Введение . - С .349-350 Факторы, влияющие на созревание сыров с поверхностной слизью . - С .350-352 Разнообразие микроорганизмов в сырной слизи . - С .352-363 Генетические особенности и функции поверхностной микробиоты сыра . - С .363-369 Источники микроорганизмов, составляющих микробиоту поверхности сыров . - С .369-371 Микроорганизмы порчи и патогенные микроорганизмы сыров, созревающих под действием поверхностной слизи . - С .371-377 Взаимодействия между микроорганизмами на поверхности сыра . - С .377-379 Контроль патогенных микроорганизмов в производстве слизевых сыров . - С .379-382 Резюме . - С .382 РАССОЛЬНЫЕ СЫРЫ . - С .383 Введение . - С .383 Основные понятия . - С .383-384 Зачем сыр погружать в рассол? . - С .384-385 Технология рассольных сыров . - С .385 Основные рассольные сыры . - С .385-424 СЫРЫ ТИПА ПАСТА ФИЛАТА . - С .425 Введение . - С .425 Обзор технологических приемов . - С .425-431 Производственные операции . - С .431-439 Замораживание . - С .439-440 Микробиология сыра . - С .440-442 Химический состав сыра . - С .442-446 Функциональные свойства сыра . - С .446-450 СЫРЫ ИЗ ОВЕЧЬЕГО И КОЗЬЕГО МОЛОКА . - С .451 Общие сведения . - С .451 Сыры из овечьего молока . - С .451-463 Сыры из козьего молока . - С .463-470 Обработка овечьего и козьего молока, сгустка и сыра под высоким давлением . - С .470-471 Резюме . - С .471 СЫРЫ ИЗ МОЛОКА БУЙВОЛИЦ . - С .473 Введение . - С .473 Химические аспекты молока буйволиц . - С .473-475 Сыры из молока буйволиц . - С .475-478 Сыр Чеддер из молока буйволиц . - С .478-479 Технологические инновации для повышения качества сыра из молока буйволиц . - С .479-480 Резюме . - С .480 КВАРК, ТВОРОЖНЫЕ ПРОДУКТЫ И КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ ЙОГУРТЫ . - С .481 Введение . - С .481 Традиционный способ изготовления Кварка . - С .481 Термообработка молока . - С .481-482 Сквашивание и гелеобразование . - С .482 Отделение сыворотки . - С .482 Состав и выход Кварка . - С .482-483 Изготовление Кварка по технологиям Centri-whey, Thermo и ультрафильтрации . - С .483 Сепарационная технология . - С .483 Технология Термокварк (Thermoquark) . - С .483-485 Технология мембранного фильтрования . - С .485 Механизм кислотного свертывания молока . - С .485-486 Хранение и срок годности . - С .486 Добавление стабилизаторов . - С .486 Кварк из пахты . - С .486-487 Прочие творожные сыры типа Кварка . - С .487-488 СЫРЫ КИСЛОТНОГО СВЕРТЫВАНИЯ . - С .489 Введение . - С .489 Виды сыров кислотно-высокотемпературного свртывания . - С .489-490 Изготовление сыров Кеско Бланко и Панир . - С .490-492 Сыр Рикотта . - С .492-494 КОРИЧНЕВЫЙ СЫВОРОТОЧНЫЙ СЫР . - С .495 Введение . - С .495-496 Разновидности коричневого сывороточного сыра . - С .496 Свойства коричневого сывороточного сыра . - С .496-497 Потребление . - С .497-500 Исторический экскурс . - С .501 Производство . - С .501 Малотоннажное производство . - С .501-502 Крупнотоннажное производство . - С .502-505 Неферментативное потемнение . - С .505-507 Кристаллизация лактозы . - С .507-510 Влияние состава и качества молока и сыворотки . - С .510-511 Обогащение сыра железом . - С .511-512 ПАСТЕРИЗОВАННЫЕ ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ И СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .513 Введение . - С .513-514 Разработка плавленых сырных продуктов . - С .514-517 Классификация плавленых сырных продуктов . - С .517-518 Производство плавленых сырных продуктов . - С .518-522 Основные принципы производства плавленых сырных продуктов . - С .522-528 Значение свойств солей-плавителей в переработке сыра . - С .528-535 Влияние рецептурных ингредиентов на консистенцию и кулинарные характеристики плавленых сырных продуктов и их аналогов . - С .535-549 Влияние производственных режимов на свойства ПСП и АСП . - С .550-553 Параметры состава . - С .553-554 Плавленые сырные продукты с пониженным содержанием солей-плавителей или без них . - С .554-556 Аналоги и заменители сырных продуктов . - С .556-563 Резюме . - С .563-564
Кл.слова (ненормированные): СЫРЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- КОМПОНЕНТЫ -- АССОРТИМЕНТ -- КЛАССИФИКАЦИЯ -- СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- РАССОЛЬНЫЕ СЫРЫ -- ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СТАНДАРТИЗАЦИЯ -- РОССИЯ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: He имеющее аналогов в России и за рубежом двухтомное издание «Сыр. Научные основы и технологии» представляет специалистам и ученым максимально полный актуальный обзор биохимических, микробиологических, физико-химических и технологических аспектов производства и хранения сыров. Рассмотрены вопросы сычужного и кислотного свертывания молока, традиционные и инновационные технологии изготовления различных сыров, а также роль сыров и сырных продуктов в питании человека и их влияние на здоровье. В новейшем издании этого справочника, подготовленного большим коллективом ученых и практиков, описаны основные характеристики состава, созревания и качества основных групп сыров. Второй том посвящен как общим, так и частным технологиям различных групп сыров, в том числе низкожирным сырам и сырам с пониженным содержанием натрия, классификациям сыров, а также используемым в разных странах стандартам и нормативным актам. Доп.точки доступа: МакСуини, П. Л. \ред.\; Фокс, П. Ф. \ред.\; Коттер, П. Д. \ред.\; Эверетт, Д. У. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637/621540 (1) Свободных экз. нет |
Сыр. Научные основы и технологии [] = Cheese. Chemistry, physics & microbiology : пер. с англ. : в 2 т. Т. 1. Научные основы сыроделия / ред.: П. Л. МакСуини [и др.]. - 4-е изд. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 554 с. : рис., табл. - Предм. указ.: с. 550-554. - ISBN 978-5-9909838-5-4. - ISBN 978-0-12-417012-4 (англ.) : 109.00 р. Содержание: ВВЕДЕНИЕ СЫР. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ . - С .21-27 Научные основы и технология сыроделия . - С .27 Краткий обзор основных сыродельческих операций . - С .27-28 Приемка и предварительная обработка сыропригодного молока . - С .28-30 Сквашивание . - С .30-32 Свертывание молока . - С .32-33 Посткоагуляционные технологические операции . - С .33-34 Созревание . - С .34-36 Производство и потребление сыров в отдельных странах . - С .36-38 ВЫБОР И ОБРАБОТКА МОЛОКА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЫРА . - С .39 Введение . - С .39 Микробиологическое качество молока . - С .39-43 Удаление или ингибирование бактериальных спор . - С .43-45 Остаточное содержание ветеринарных препаратов . - С .45-46 Влияние холодильного хранения на сыропригодное молоко . - С .46-47 Обработка сыропригодного молока диоксидом углерода (СО2) . - С .47 Влияние состава молока на сыродельческие операции . - С .47-50 Роль взаимодействий между жировыми глобулами и казеиновыми мицеллами определенного размера . - С .50-51 Факторы, влияющие на состав молока, его способность к сычужному свертыванию и на состав сыра . - С .51-59 Нормализация по белку . - С .57-59 Тепловая обработка сыропригодного молока и обработка под давлением . - С .59-61 Ферменты, добавляемые к сыропригодному молоку . - С .61-62 Резюме . - С .63 СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА СЫЧУЖНЫЕ ФЕРМЕНТЫ . - С .67 Введение . - С .67 Сычужные ферменты животного происхождения . - С .67-68 Заменители сычужных ферментов . - С .69-72 Измерение молокосвертывающей активности и способности к гелеобразованию . - С .72-74 Эффектность молокосвертывающих ферментов в сыроделии . - С .74-78 КИМОЗИН, ПЕПСИНЫ И ДРУГИЕ АСПАРТИЛПРОТЕИНАЗЫ. СТРУКТУРА, ФУНКЦИИ, МЕХАНИЗМ КАТАЛИЗА И МОЛОКОСВЕРТЫВАЮЩИЕ СВОЙСТВА Классификация протеиназ . - С .79-81 Аспартилпротеиназы . - С .81-87 Желудочные протеиназы . - С .87-88 Химозин . - С .88-91 Аспартилпротеиназы и свертывание молока . - С .91-98 Вторая стадия сычужного свертывания молока . - С .98-99 Гидролиз химозином As1-, As2 - и b-казеинов коровьего молока . - С .100 Гидролиз казеинов молока от разных видов животных . - С .100-101 Гидролиз казеинов сычужными ферментами, отличными от химозина . - С .101-103 Свертывание молока других животных . - С .103-104 Химозин других видов млекопитающих . - С .104-108 Аспартилпротеиназы иного происхождения . - С .108-112 Резюме . - С .112-113 СЫЧУЖНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА . - С .115 Введение . - С .115 Свойства молока . - С .115-123 Кинетические модели сычужного свертывания . - С .123-129 Теоретические основы вязкоупругости . - С .129-136 Факторы, влияющие на текстуру сычужного сгустка . - С .136-140 Резюме . - С .140 СИНЕРЕЗИС СГУСТКОВ СЫЧУЖНОГО СВЕРТЫВАНИЯ Введение . - С .141 Образование и свойства геля . - С .141-148 Синерезис . - С .148-165 Поведение сгустка при обработке . - С .165-172 ФОРМИРОВАНИЕ МОЛОЧНЫХ ГЕЛЕЙ КИСЛОТНОГО СВЕРТЫВАНИЯ, ИХ СТРУКТУРНЫЕ И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА . - С .173 Введение . - С .173 Казеиновые мицеллы . - С .173-174 Механизмы коагуляции . - С .174-177 Теоретические модели . - С .177 Физические свойства гелей кислотного свертывания . - С .177-180 Текстурные и органолептические свойства . - С .180-181 Микроструктура . - С .181 Проницаемость . - С .181-182 Внешний вид . - С .182-183 Отделение сыворотки и синерезис . - С .183-184 Влияние состава и технологических параметров на текстурные свойства гелей кислотного свертывания . - С .184-185 Тепловая обработка . - С .185-186 Добавление сычужного фермента . - С .186-187 Содержание обезжиренного сухого вещества . - С .187 Содержание жира и гомогенизация . - С .187-188 Значение рН и содержание кальция . - С .188 Предварительные подкисление и ферментация . - С .189-190 Выражение признательности . - С .190 ЗАКВАСКИ И ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ. ОБЩИЕ ВОПРОСЫ . - С .193 Типы заквасочных культур . - С .193-200 Таксономия штаммов и их идентификация . - С .200-203 Геномная последовательность . - С .203-204 Метаболизм и рост заквасочных культур . - С .204-210 Приготовление заквасочных культур . - С .210-216 ГЕНЕТИКА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ . - С .217 Введение . - С .217 Геномика МКБ . - С .217-218 Геномика мезофильных заквасок . - С .218-227 Геномика термофильных МКБ . - С .227-236 Послесловие . - С .236 БАКТЕРИОФАГИ, ИНФИЦИРУЮЩИЕ МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ . - С .237 Бактериофаги . - С .237 Бактериофаги молочнокислых бактерий . - С .237 Классификация и геномные характеристики бактериофагов в молочной промышленности . - С .238-242 Жизненный цикл бактериофагов . - С .242-246 Лизогенный цикл . - С .246 Системы фагоустойчивости . - С .246-249 Адаптация фагов к кодируемой хозяином устойчивости . - С .249-250 Источники фагов и их контроль на молокоперерабатывающем предприятии . - С .250-252 Сконструированные системы фагоустойчивости . - С .252-253 Некоторые перспективы . - С .253-254 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ . - С .255 Введение . - С .255 Микробиота сыра . - С .255-258 Грибы . - С .258-259 Дрожжи . - С .259-260 Бактерии, участвующие в созревании сыров . - С .261-264 Характеристики дополнительных и вспомогательных культур . - С .264-278 МИКРОБИОТА МОЛОКА-СЫРЬЯ И СЫРОВ ИЗ НЕПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА . - С .279 Введение . - С .279 Источники молока-сырья . - С .279-281 Углубление знаний благодаря технологическими прорывам . - С .281-282 Факторы, влияющие на микробиоту молока-сырья . - С .282-283 Сыр из непастеризованного молока . - С .283-284 Пастеризация . - С .284-285 Роль микробиоты молока-сырья и сыров из непастеризованного молока . - С .285-287 Влияние на здоровье . - С .287-289 Резюме . - С .289 СОЛЬ В СЫРЕ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Введение . - С .291-292 Контроль роста микроорганизмов . - С .292-297 Влияние NaCl на активность ферментов в сыре . - С .297-301 Влияние NaCl на значение активности воды (Aw) в сыре . - С .301-303 Общее влияние NaCl на созревание и качество сыра . - С .303-308 Влияние NaCl на гидратацию казеина и физические свойства сыра . - С .308-315 Сыр с пониженным содержанием натрия . - С .315-318 Абсорбция и диффузия соли в сыре . - С .318-341 Влияние соли на состав сыра . - С .341-344 Резюме . - С .344 СОЗРЕВАНИЕ СЫРА БИОХИМИЯ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА. ВВЕДЕНИЕ И ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ . - С .347 Введение . - С .347 Гликолиз остаточной лактозы, катаболизм лактата и метаболизм цитрата . - С .347-349 Липолиз и метаболизм жирных кислот . - С .349-350 Протеолиз и катаболизм аминокислот . - С .351-354 ИЗМЕНЕНИЯ В МИКРОБИОМЕ В ХОДЕ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА . - С .355 Введение . - С .355 Источники микроорганизмов в сыре . - С .355-357 Факторы, влияющие на рост и размножение микроорганизмов в сыре . - С .357 Заквасочные бактерии . - С .357 Незаквасочные бактерии . - С .357 Методы изучения микроорганизмов сыра . - С .357-365 Микробиота разных сортов сыра и динамика популяций микроорганизмов . - С .365-372 Резюме . - С .372 МЕТАБОЛИЗМ ОСТАТОЧНОЙ ЛАКТОЗЫ, ЛАКТАТА И ЦИТРАТА . - С .373 Метаболизм лактозы в сыре . - С .373-374 Изменения лактата в ходе созревания сыра . - С .374-380 Метаболизм цитрата . - С .380-382 ЛИПОЛИЗ И МЕТАБОЛИЗМ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В СЫРЕ . - С .383 Введение . - С .383 Липолитические агенты в сыре . - С .383-388 Катаболизм жирных кислот . - С .388-392 Роль свободных жирных кислот и их производных в формировании вкуса и аромата сыра . - С .392-394 Модели липолиза в различных сырах . - С .394-398 Измерение липолиза . - С .398-400 Резюме . - С .400 БИОХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА: ПРОТЕОЛИЗ . - С .401 Введение . - С .401 Продуцируемые коагулянтами ферменты, участвующие в созревании сыра . - С .402-406 Роль нативных протеиназ молока в созревании сыра . - С .406-408 Вклад микроорганизмов сыров в течение протеолиза и пептидолиза . - С .408-418 Методы оценки протеолиза в ходе созревания сыра . - С .418-424 Протеолиз в сыре в ходе созревания . - С .424-430 АМИНОКИСЛОТНЫЙ КАТАБОЛИЗМ И ЕГО СВЯЗЬ С ФОРМИРОВАНИЕМ ВКУСА И АРОМАТА СЫРА . - С .431 Введение . - С .431 Соединения, обусловливающие вкус и аромат различных сыров . - С .431-437 Бактерии, участвующие в формировании вкуса и аромата сыра . - С .438-443 Метаболизм аминокислот в сыре . - С .443-454 Геномика МКБ и метаболизм аминокислот . - С .454-460 Краткий обзор текущего состояние дел и сделанных ошибок . - С .460 Перспективы изучения бактериального метаболизма аминокислот в сыре . - С .460-461 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЫРА И ИХ ОЦЕНКА . - С .463 Введение . - С .463 Определение "органолептического характера" сыра . - С .463-464 Органолептические свойства и предпочтительность сыра . - С .464 Изготовление сыров и разнообразие их органолептического характера . - С .464-474 Органы чувств человека и органолептические свойства сыра . - С .474-476 Органолептические методы, используемые для контроля сыра . - С .476-489 Влияние технологических параметров на органолептические свойства сыра . - С .489-491 Перспективы создания универсального языка органолептического анализа . - С .491 Связь органолептических свойств с предпочтениями потребителей . - С .492 Связь органолептического восприятия с химическим составом сыра и результатами инструментальных анализов . - С .492-494 Резюме . - С .494 МИКРОСТРУКТУРА СЫРА . - С .495 Введение . - С .495 Инструментальные методы . - С .496-502 Влияние технологических операций . - С .502-505 Состав сыра . - С .505-511 Структура сыра и его усвоение в организме . - С .511-513 Некоторые перспективы . - С .513-514 СЫР И ЗДОРОВЬЕ РОСТ И ВЫЖИВАНИЕ В СЫРЕ ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .517 Введение . - С .517 Основные факторы, влияющие на безопасность сыра для здоровья человека . - С .517-524 Более ранние обзоры безопасности сыров из сырого молока . - С .524-527 Исследования с использованием контрольного заражения . - С .527-532 Размножение и сохранение жизнеспособности патогенных бактерий в мягких и полумягких сырах . - С .532-533 Адаптация патогенных микроорганизмов к стрессовым факторами и их влияние на безопасность сыра для здоровья . - С .533-534 Последние достижения в области безопасности сыров . - С .534-535 Перспективы дальнейших исследований и основные выводы . - С .535-536 МИКОТОКСИНЫ В СЫРЕ . - С .537 Образование токсинов в сыре . - С .537 Рост плесеней и порча сыра . - С .537-539 Микотоксины сыра вследствие его грибковой контаминации . - С .539-540 Количественный анализ содержания микотоксинов в сыре . - С .540-541 Контроль грибковой контаминации сыра . - С .541-542 Резюме . - С .542 ПИТАТЕЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ СЫРА . - С .543 Введение . - С .543 Белок . - С .543-544 Углеводы . - С .544-545 Жир и холестерин . - С .545-546 Витамины . - С .546 Минеральные вещества . - С .546 Сыр и кариес зубов . - С .546-549
Кл.слова (ненормированные): СЫРЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- МОЛОКО -- ОБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА -- СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ -- ФЕРМЕНТЫ -- СИНЕРЕЗИС -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ЗАКВАСКИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- БАКТЕРИИ -- СОЗРЕВАНИЕ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- МЕТОДЫ -- СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Аннотация: He имеющее аналогов в России и за рубежом двухтомное издание «Сыр. Научные основы и технологии» представляет специалистам и ученым максимально полный актуальный обзор биохимических, микробиологических, физико-химических и технологических аспектов производства и хранения сыров. Рассмотрены вопросы сычужного и кислотного свертывания молока, традиционные и инновационные технологии изготовления различных сыров, а также роль сыров и сырных продуктов в питании человека и их влияние на здоровье. В новейшем издании этого справочника, подготовленного большим коллективом ученых и практиков, описаны основные характеристики состава, созревания и качества основных групп сыров. Первый том посвящен научным основам сыроделия, в том числе подбору молока-сырья требуемого типа и качества, его сычужному и кислотному свертыванию, а также свойствам получаемого сгустка. В отдельных главах рассмотрены вопросы микробиологии и генетики заквасочных культур, их оптимального использования в сыроделии, биохимические аспекты созревания сыра, роль сыра в питании человека. Доп.точки доступа: МакСуини, П. Л. \ред.\; Фокс, П. Ф. \ред.\; Коттер, П. Д. \ред.\; Эверетт, Д. У. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637/621539 (1) Свободных экз. нет |
Колбас, Н. Ю. Антоциановый комплекс и антиоксидантная активность плодов некоторых представителей семейства Розоцветные (Rosaceae Juss.) [] : монография / Н. Ю. Колбас ; ред. В. Н. Решетников ; рец.: А. П. Волынец, Ж. Э. Мазец ; Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Брестский государственный университет имени А. С. Пушкина". - Брест : БрГУ, 2019. - 173 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 141-164 (307 назв.). - ISBN 978-985-22-0061-5 : Б. ц. Приложения: с. 165-171 Содержание: СТРУКТУРА, СПЕКТРАЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И КОПИГМЕНТАЦИЯ АНТОЦИАНОВ Химическое строение антоцианов . - С .10-15 Изменение строения антоцианов при различных значениях рН среды . - С .15-18 КОПИГМЕНТАЦИЯ АНТОЦИАНОВ Внутримолекулярная копигментация ацилированных антоцианов . - С .19-20 Хелатирование антоцианов . - С .20-21 Конденсация антоцианов с полифенолами . - С .21-24 Копигментация с органическими кислотами. Пираноантоцианы . - С .24-31 Спектральная характеристика пираноантоцианов . - С .32-33 АНТОЦИАНЫ ПЛОДОВ ROSACEAE . - С .34-37 Современные методы анализа антоцианов . - С .38-39 ХАРАКТЕРИСТИКА АНТОЦИАНОВОГО КОМПЛЕКСА ПЛОДОВ AMELANCHIER И RUBUS . - С .39-40 Качественный состав антоцианов плодов Amelanchier и Rubus . - С .40-46 Содержание антоцианов в плодах Amelanchier и Rubus . - С .47 БИОСИНТЕЗ АНТОЦИАНОВ БИОСИНТЕЗ ОСНОВНЫХ АНТОЦИАНОВ В РАСТЕНИЯХ . - С .48-54 Локализация процессов биосинтеза антоцианов в растительной клетке, депонирование и транспорт . - С .54-56 Синтез пираноантоцианов . - С .56-59 ДИНАМИКА АНТОЦИАНОВОГО КОМПЛЕКСА ПЛОДОВ AMELANCHIER И RUBUS В ПРОЦЕССЕ СОЗРЕВАНИЯ Изменение антоцианового профиля . - С .60-66 Динамика содержания антоцианов плодов Amelanchier и Rubus . - С .66-73 ВЗАИМОСВЯЗЬ ДИНАМИКИ АНТОЦИАНОВ И ДРУГИХ ФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ПРИ СОЗРЕВАНИИ ПЛОДОВ AMELANCHIER И RUBUS . - С .73-78 Корреляционная связь между содержанием антоцианов и концентрацией других полифенолов в плодах Amelanchier и Rubus . - С .78 ДЕСТРУКЦИЯ АНТОЦИАНОВ Катаболизм антоцианов в растительной клетке . - С .79 Деструкция антоцианов in vitro . - С .80 ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ НА СТАБИЛЬНОСТЬ АНТОЦИАНОВ Динамика содержания антоцианов при хранении плодов вишни и черешни . - С .80-87 Термическая деструкция антоцианов . - С .87-89 Динамика спектрофотометрических показателей растворов антоцианов . - С .90-97 БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ АНТОЦИАНОВ . - С .98-99 АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ АНТОЦИАНОВ . - С .99 Положение антоцианов в антиоксидантной системе организма . - С .100 Механизмы антиоксидантного действия флавоноидов . - С .101-103 Методы определения антиоксидантной активности . - С .104-108 Зависимость антиоксидантной активности антоцианов от строения их агликона, степени гликозидирования и ацилирования . - С .108-110 Антиоксидантная активность модельных растворов антоцианов . - С .110-112 Прооксидантная активность антоцианов . - С .112-113 Физиологическая потребность в антоцианах и биодоступность . - С .114 АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ ПЛОДОВ ROSACEAE . - С .115 Оценка антиоксидантного потенциала плодов потребительской спелости . - С .116-121 Изменение антиоксидантной активности плодов Amelanchier и Rubus в процессе их созревания . - С .122-126 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ФЕНОЛЬНОЙ ПРИРОДЫ И АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ ВОДНО-ЭТАНОЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ ПЛОДОВ AMELANCHIER И RUBUS Особенности фенольного состава водно-этанольных экстрактов плодов Amelanchier и Rubus . - С .127-128 Характеристика антоцианового комплекса водно-этанольных экстрактов плодов Amelanchier и Rubus . - С .129-131 ОБЩАЯ АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ ВОДНО-ЭТАНОЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ ПЛОДОВ AMELANCHIER И RUBUS . - С .132-134 Изменение концентрации фенольных соединений, антоцианов и антиоксидантной активности водно-этанольных экстрактов плодов Amelanchier и Rubus в процессе их хранения . - С .134-137
Кл.слова (ненормированные): ROSACEAE -- РОЗОЦВЕТНЫЕ -- ВИДЫ -- СЕМЕЙСТВА -- ТАКСОНЫ -- ПЛОДЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- АНТОЦИАНЫ -- ПИГМЕНТЫ -- АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОСИНТЕЗ -- СИНТЕЗ -- СОЗРЕВАНИЕ -- ФАЗЫ РАЗВИТИЯ РАСТЕНИЙ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ЭКСТРАКТЫ -- ВОДНО-ЭТАНОЛЬНЫЕ ЭКСТРАКТЫ -- ДЕСТРУКЦИЯ -- 20-09 Аннотация: Изложены современные сведения о структуре, спектрофотометрических свойствах, особенностях биосинтеза и деструкции антоцианов. Рассмотрена антиоксидантная активность антоцианов во взаимосвязи со структурой. Представлены оригинальные данные о составе антоцианов и антиоксидантной активности семи представителей семейства Розоцветные (Rosaceae Juss.) Доп.точки доступа: Решетников, В. Н. \ред.\; Волынец, А. П. \рец.\; Мазец, Ж. Э. \рец.\; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Брестский государственный университет имени А. С. Пушкина" Экземпляры всего: 1 ОКД/58/622357 (1) Свободны: ОКД/58/622357 (1) |
К 12 Кабачевская, Е. М. Сахарозависимая регуляция активности фосфолипазы D в проростках овса / Е. М. Кабачевская, С. В. Суховеева, И. Д. Волотовский> // Доклады Национальной академии наук Беларуси = Doklady of the National akademy of sciences of Belarus. - 2019. - Т. 63, № 1. - С. 61-71 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1561-8323. - ISSN 2524-2431
Кл.слова (ненормированные): ОВЕС -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПРОРОСТКИ -- ФАЗЫ РАЗВИТИЯ РАСТЕНИЙ -- ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- ФОСФОЛИПАЗЫ -- ЭСТЕРАЗЫ -- ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- МОНОСАХАРИДЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ДИСАХАРИДЫ -- ОЛИГОСАХАРИДЫ -- ГЕНЫ -- ЭКСПРЕССИЯ ГЕНОВ -- СВЕТ -- ЭЛЕКТРОМАГНИТНОЕ ИЗЛУЧЕНИЕ -- ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ -- АБИОТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ -- РНК -- ДНК -- НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- PCR -- МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- СЕКВЕНИРОВАНИЕ -- БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- 21-01 Аннотация: Исследовали зависимость активности фосфолипазы D (ФлD), катализирующей катаболизм глицерофосфолипидов, от действия экзогенных растворимых сахаров в условиях сахарного голодания растений, вызванного затемнением. Обнаружено, что активность ФлD в этиолированных проростках овса (Avena sativa L.) подавляется обработкой растений моно- и дисахаридами: глюкозой, сахарозой и маннозой. Эти же сахара нивелируют активирующее действие затемнения на активность фермента в зеленых проростках овса. Обработка проростков неорганическим фосфатом также приводит к модуляции активности данного фермента, сходной с действием сахаров. При этом действие протестированных сахаров имитирует световую модуляцию активности ФлD. Секвенирование частичной последовательности мРНК гена ФлD овса показывает более чем 80 %-ное сходство с последовательностями ФлDа других видов злаковых. Облучение этиолированных проростков овса красным светом и затемнение зеленых проростков ингибируют или индуцируют экспрессию выявленного гена ФлD соответственно. Таким образом, экспрессия гена ФлD овса и ферментативная активность продукта его экспрессии (ФлD) проявляют чувствительность к изменениям световых условий роста растений. Следовательно, эти данные указывают на то, что ФлD играет важную роль в адаптации растений к действию затемнения и связанного с ним сахарного голодания. Доп.точки доступа: Суховеева, С. В.; Волотовский, И. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Харитонов, Е. Л. Экспериментально-прикладная физиология пищеварения жвачных животных : [монография] / Е. Л. Харитонов ; сост. Е. Л. Харитонов ; ред. Е. Л. Харитонов ; Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных - филиал ФНЦ животноводства - ВИЖ им. Л. К. Эрнста. - Боровск : ВНИИФБиП, 2019. - 444 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-902483-53-3 : Б. ц. Содержание: ВВЕДЕНИЕ . - С .6-9 ОСОБЕННОСТИ СЛЮНООТДЕЛЕНИЯ У ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .15-17 Методы изучения и измерения слюноотделения . - С .17-20 Литература . - С .20-21 ЖВАЧКА (РУМИНАЦИЯ) . - С .22-23 Методы изучения жвачного процесса . - С .23-24 Факторы, влияющие на процесс жвачки . - С .24-32 ПОТРЕБЛЕНИЕ КОРМА, АППЕТИТ И ЕГО РЕГУЛЯЦИЯ У ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .33-36 Потребление кормов коровами в зависимости от продуктивности и характеристики распадаемости кормов . - С .36-57 Литература . - С .58-64 ЭВАКУАТОРНАЯ ФУНКЦИЯ ПРЕДЖЕЛУДКОВ И ФАКТОРЫ ЕЕ ОБУСЛАВЛИВАЮЩИЕ . - С .65-68 Методические подходы при изучении эвакуаторной функции пищеварительного тракта . - С .68-71 Роль эвакуаторной функции и влияние факторов кормления и содержания . - С .72-83 Литература . - С .83-88 МИКРОБИОЛОГИЯ РУБЦА . - С .89-90 Методология изучения микробиоценоза рубца-сетки . - С .90-92 Техника взятия проб содержимого рубца у жвачных животных для микробиологического исследования и их транспортировка в лабораторию . - С .92-94 Методы изучения инфузорий . - С .94-96 Методы изучения бактерий . - С .96-97 Методы определения ферментативной активности . - С .97-104 Простейшие рубца . - С .104-112 Микроскопические грибы . - С .112-118 Микоплазмы и бактериофаги . - С .119 Бактерии рубца и их роль в переваривании питательных веществ кормов . - С .120-128 Катаболизм и анаболизм аминокислот и использование аммиака рубцовой микрофлорой . - С .128-130 Некоторые взаимодействия бактерий и простейших . - С .130-131 Химический состав микробных фракций содержимого рубца при разных условиях кормления . - С .131-135 Поступление микробного белка в кишечник, методы определения и факторы, определяющие эффективность его синтеза . - С .135-141 Методы определения микробного синтеза в рубце . - С .141-144 Литература . - С .144-148 ПЕРЕВАРИВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПРЕДЖЕЛУДКАХ . - С .149 Методологические подходы для изучения переваривания питательных веществ . - С .149 Постановка и проведение балансовых опытов . - С .149-152 Использование инертных индикаторов для изучения процессов пищеварения . - С .152-161 Хирургическая подготовка животных для опытов . - С .161-165 Литература . - С .165-166 6.2. Переваривание протеина у жвачных животных в рубце (преджелудках) . - С .167 Распадаемость протеина корма в преджелудках и факторы ее определяющие . - С .167-196 Методы повышения протеиновой питательности кормов . - С .197-210 Литература . - С .210-217 Переваривание углеводов в преджелудках . - С .218-219 Углеводный состав кормов . - С .219-225 Переваривание фракций клетчатки и факторы ее определяющие . - С .225-252 Переваривание неструктурных углеводов в рубце и образование конечных продуктов их переваривания . - С .252-265 Образование ЛЖК при ферментации углеводов в рубце и толстом кишечнике . - С .265-266 Литература . - С .266-273 Превращения липидов в преджелудках . - С .274 Липидный состав кормов . - С .275-278 Переваривание липидов в рубце . - С .278-284 Синтез жирных кислот микроорганизмами рубца . - С .284-286 Влияние кормового жира на ферментацию в рубце . - С .286-288 Литература . - С .288-292 РОЛЬ КНИЖКИ В ПЕРЕВАРИВАНИИ И ВО ВСАСЫВАНИИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ КОРМА . - С .293-294 Литература . - С .294 ПИЩЕВАРЕНИЕ В СЫЧУГЕ . - С .295 Секреторная функция сычужных желез . - С .295-296 Методы исследования сычужной секреции . - С .296-301 Секреция сычужного сока и ее регуляция . - С .301-310 Всасывание в сычуге . - С .310-312 Секреция пепсина в сычуг и ее связь с составом рациона и ферментативными процессами в преджелудках . - С .312-313 Литература . - С .313-314 ПЕРЕВАРИВАНИЕ И ВСАСЫВАНИЕ В КИШЕЧНИКЕ . - С .315 Переваривание и всасывание в тонком кишечнике . - С .315 Роль поджелудочной железы в пищеварении и методы ее изучения . - С .315-319 Влияние кормления на выделение поджелудочного сока и его ферментативную активность . - С .319-328 Литература . - С .328-330 Общие принципы изучения переваривания, всасывания и эндогенных поступлений в пищеварительном тракте жвачных животных . - С .331-338 Литература . - С .338-339 Изучение особенностей переваривания, всасывания и эндогенной секреции азотистых веществ . - С .340-358 Литература . - С .358-361 Изучение особенностей переваривания и всасывания углеводов в тонком кишечнике . - С .362-369 Литература . - С .369-370 Переваривание и всасывание липидов в тонком кишечнике . - С .371-373 Литература . - С .373-374 Метаболизм субстратов в стенке пищеварительного тракта . - С .375-380 Литература . - С .380 Изучение особенностей всасывания и эндогенной секреции минеральных и веществ . - С .381-383 Изучение всасывания и метаболизма жирорастворимых витаминов . - С .384-385 Литература . - С .385 Переваривание и всасывание в толстом кишечнике . - С .386 Особенности переваривания и всасывания в толстом кишечнике . - С .386-390 Способы разделения толстого кишечника от тонкого . - С .390-391 Интенсивность процессов пищеварения и переваривание питательных веществ в толстом кишечнике при скармливании бычкам рационов с разным уровнем распадаемого протеина . - С .391-398 Литература . - С .398-399 МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ У ЖВАЧНЫХ . - С .400-401 Модель рубцового пищеварения . - С .401-405 Исследование взаимодействий и ассоциативных эффектов на уровне рубцового пищеварения . - С .405-411 Апробация модели . - С .411-415 Заключение и выводы . - С .415 Литература . - С .415-418 ПРОБЛЕМЫ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ В ОБЛАСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .419 Результаты и задачи изучения процессов пищеварения при разработке систем оценки и нормирования питания жвачных животных . - С .419-426 Использования современных средств радиоэлектроники, компьютерной и информационных технологий для контроля рубцового метаболизма . - С .426-428 Изучение микробного сообщества рубцовой жидкости коров из "ВНИИФБиП" с применением молекулярно-генетических методов t-rflp и пцр в реальном времени . - С .428-443 ЛИТЕРАТУРА . - С .444
Кл.слова (ненормированные): ЖВАЧНЫЕ -- ПАРНОКОПЫТНЫЕ -- КРС -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ОВЦЫ -- МЕЛКИЙ РОГАТЫЙ СКОТ -- ПИЩЕВАРЕНИЕ -- РУБЦОВОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ -- ЖВАЧКА -- СЛЮНООТДЕЛЕНИЕ -- ПОТРЕБЛЕНИЕ КОРМА -- АППЕТИТ -- ФИЗИОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ -- МИКРОБИОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- РУБЕЦ -- ПРЕДЖЕЛУДКИ -- КИШЕЧНИК -- СЫЧУГ -- ЖЕЛУДОК -- ОРГАНЫ ЖКТ -- КОРМА -- ПЕРЕВАРИМОСТЬ -- ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ -- ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВЕЩЕСТВА -- МОДЕЛИРОВАНИЕ -- МЕТОДЫ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- 21-52 Аннотация: Представлено обобщение научных положений и методического арсенала по современным подходам к изучению, интерпретации и использованию научных данных, полученных при изучении пищеварения жвачных животных, а также применения этих знаний для оценки новых кормовых средств и добавок. Материал базируется на экспериментальных данных, полученных во ВНИИФБиП с.-х. животных в физиологических опытах на коровах, телятах, бычках и овцах и на обобщенных данных отечественных и зарубежных исследователей. В материалах отражено не только современное состояние разработок в области физиологии пищеварения жвачных, но и практические аспекты, направленные на повышение их продуктивности, продления сроков хозяйственного использования и на улучшение качества продукции. Представлены исходные данные для установления потребностей животных в основных субстратах конечных продуктов переваривания в разные фазы репродуктивного цикла и для разного уровня молочной продуктивности, а также приведены характеристики доступности питательных веществ кормов. Доп.точки доступа: Харитонов, Е. Л. \сост.\; Харитонов, Е. Л. \ред.\; Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных - филиал ФНЦ животноводства - ВИЖ им. Л. К. Эрнста Экземпляры всего: 1 ОКД/636.2/625521 (1) Свободны: ОКД/636.2/625521 (1) |
М 80 Морозова, А. Н. Особенности генома Bifidobacterium longum BIM В-813Д, отражающие адаптацию бактерий к среде обитания [] / А. Н. Морозова, А. Э. Охремчук, Н. А. Головнева> // Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, ГНПО "Химический синтез и биотехнологии", Институт микробиологии, Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований, Белорусское общественное объединение микробиологов. - Минск : Беларуская навука, 2021. - Т. 13. - С. 66-76 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): BIFIDOBACTERIUM LONGUM -- BIFIDOBACTERIUM -- БИФИДОБАКТЕРИИ -- ШТАММЫ -- ТАКСОНЫ -- СРЕДА ОБИТАНИЯ -- КИШЕЧНИК -- ОРГАНЫ ЖКТ -- АДАПТИВНОСТЬ -- АДГЕЗИОННЫЕ СВОЙСТВА -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ГЕНОМЫ -- ГЕНЫ -- УГЛЕВОДЫ -- УТИЛИЗАЦИЯ -- КАТАБОЛИЗМ -- МЕТАБОЛИЗМ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-05 Аннотация: В результате секвенирования и анализа тотальной ДНК В. longum БИМ В-813Д, полученного ранее методом химического мутагенеза, установлено, что геном данного штамма представлен одной кольцевой хромосомой размером 2 305 513 пар нуклеотидов, содержащей 60 % Г/Ц-пар. Аннотированы 1896 генов, из которых 1745 кодируют белки. Bыявлены гены, продукты которых ответственны за адгезию и колонизацию организма-хозяина, a также гены утилизации сложных углеводов. Показано, что В. longum БИМ В-813Д обладает эволюционной адаптацией к утилизации широкого спектра растительных поли- и олигосахаридов и к катаболизму углеводов животного происхождения. Доп.точки доступа: Охремчук, А. Э.; Головнева, Н. А.; Национальная академия наук Беларуси; ГНПО "Химический синтез и биотехнологии"Институт микробиологии; Белорусское общественное объединение микробиологов Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/57 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/57 (1), ХР (2) |
А 49 Алещенкова, З. М. Микроорганизмы, продуцирующие и деградирующие абсцизовую кислоту [] / З. М. Алещенкова> // Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, ГНПО "Химический синтез и биотехнологии", Институт микробиологии, Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований, Белорусское общественное объединение микробиологов. - Минск : Беларуская навука, 2022. - Т. 14. - С. 8-23 : рис. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): РЕГУЛЯТОРЫ РОСТА РАСТЕНИЙ -- ИНГИБИТОРЫ РОСТА -- АБСЦИЗОВАЯ КИСЛОТА -- БИОСИНТЕЗ -- СИНТЕЗ -- ПРОДУЦЕНТЫ -- ОРГАНИЗМЫ -- ПОЧВЕННЫЕ БАКТЕРИИ -- РИЗОСФЕРНЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- ПОЧВЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- КАТАБОЛИЗМ -- МЕТАБОЛИЗМ -- МЕТАБОЛИТЫ -- БИОХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-05 Аннотация: Приведены данные о разнообразии микроорганизмов, способных синтезировать фитогормон абсцизовую кислоту (АБК) и использовать ее в качестве источника углерода и энергии. Представлены сведения об эндогенной продукции АБК растительными тканями и экзогенной - ассоциированными микроорганизмами, о позитивном значении АБК при адаптации растений к таким стресс-факторам, как высокая соленость и загрязнение почвы ионами тяжелых металлов. Доп.точки доступа: Национальная академия наук Беларуси; ГНПО "Химический синтез и биотехнологии"; Институт микробиологии; Белорусское общественное объединение микробиологов Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/57 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/57 (1), ХР (1) |
Цитокиновая регуляция биотрансформации ксенобиотиков и эндогенных соединений / С. В. Сибиряк [и др.] ; Российская академия наук, Уральское отделение, Институт иммунологии и физиологии. - Екатеринбург : [УрО РАН], 2006. - 160, [2] с. : портр., табл., рис. - Библиогр.: с. 134-159. - ISBN 5-7691-1686-2 : Б. ц. Содержание: ВВЕДЕНИЕ . - С .3-5 ЦИТОКИНЫ: ФИЗИОЛОГИЯ, ПАТОЛОГИЯ, КЛИНИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ . - С .6 Роль цитокинов в регуляции физиологических функций организма . - С .12-28 Иммунодефицитные состояния, связанные с генетическими дефектами цитокиновой регуляции . - С .28-37 Перспективы клинического использования цитокинов . - С .37-45 ЦИТОХРОМ Р450-ЗАВИСИМЫЕ МОНООКСИГЕНАЗЫ . - С .46 ЦИТОКИНЫ И БИОТРАНСФОРМАЦИЯ КСЕНОБИОТИКОВ . - С .56 ЦИТОКИНЫ И БИОТРАНСФОРМАЦИЯ ХОЛЕСТЕРИНА . - С .75 ЦИТОКИНЫ И БИОТРАНСФОРМАЦИЯ СТЕРОИДНЫХ ГОРМОНОВ . - С .88 Биосинтез и катаболизм стероидных гормонов . - С .88-96 Цитокины и биотрансформация глюкокортикоидов . - С .96-100 Цитокины и биотрансформация андрогенов . - С .100-103 Цитокины и биотрансформация эстрогенов и прогестинов . - С .104-112 Цитокины и катаболизм стероидов . - С .112-115 ЦИТОКИНЫ И БИОТРАНСФОРМАЦИЯ ЭЙКОЗАНОИДОВ . - С .116 ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШИХ ИССЛЕДОВАНИЙ (ВМЕСТО ЗАКЛЮЧЕНИЯ) . - С .132-133
Кл.слова (ненормированные): ЦИТОКИНЫ -- ФАКТОРЫ ИММУНИТЕТА -- ЦИТОХРОМ P-450 -- ЦИТОХРОМЫ -- ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- КСЕНОБИОТИКИ -- ХИМИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ -- ХОЛЕСТЕРИН -- СТЕРИНЫ -- СТЕРОИДНЫЕ ГОРМОНЫ -- ГОРМОНЫ -- ГЛЮКОКОРТИКОИДЫ -- ГОРМОНЫ КОРЫ НАДПОЧЕЧНИКОВ -- ЭЙКОЗАНОИДЫ -- ЛИПИДЫ -- КАТАБОЛИЗМ -- МЕТАБОЛИЗМ -- ВОСПАЛЕНИЕ -- ПАТОФИЗИОЛОГИЯ -- ИММУННЫЙ ОТВЕТ -- ИММУНИТЕТ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-25 Аннотация: Один из важнейших механизмов, с помощью которого цитокины управляют самыми разнообразными физиологическими функциями, - регуляция транскрипции генов, экспрессии белков и каталитических активностей различных изоформ цитохром Р450-зависимых монооксигеназ. Эта уникальная ферментная система осуществляет окислительный метаболизм липофильных соединений и обеспечивает, с одной стороны, биотрансформацию поступающих в организм ксенобиотиков, с другой - биосинтез и биодеградацию стероидных соединений и производных арахидоновой кислоты. Книга посвящена вопросам цитокиновой регуляции биотрансформации ксенобиотиков и эндогенных липофильных сигнальных молекул. Материалы основаны на анализе данных литературы и собственных исследований авторов. Освещается роль цитокинов в регуляции биотрансформации лекарственных препаратов, стероидных гормонов, производных арахидоновой кислоты и вклад этих механизмов в регуляцию гомеостаза при воспалении. Доп.точки доступа: Сибиряк, С. В.; Черешнев, В. А.; Симбирцев, А. С.; Сибиряк, Д. С.; Гаврилова, Т. В.; Российская академия наук, Уральское отделение; Институт иммунологии и физиологии Экземпляры всего: 1 ОКД/57/629279 (1) Свободны: ОКД/57/629279 (1) |
М 69 Михайловская, Н. А. Глифосат и аминометилфосфоновая кислота в природных средах и их микробная трансформация [] / Н. А. Михайловская> // Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2024. - Т. 62, № 2. - С. 114-125 . - ISSN 1817-7204
Кл.слова (ненормированные): ГЛИФОСАТ -- ФОСФОРОРГАНИЧЕСКИЕ ГЕРБИЦИДЫ -- НАКОПЛЕНИЕ -- БИОРАЗЛОЖЕНИЕ -- РАЗЛОЖЕНИЕ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПОЧВЫ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ ВОДЫ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- ДЕТОКСИКАЦИЯ -- ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ -- КАТАБОЛИЗМ -- МЕТАБОЛИЗМ -- РИЗОСФЕРНЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- ПОЧВЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- ШТАММЫ -- ТАКСОНЫ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-21 Аннотация: Анализ отечественной и зарубежной научной литературы свидетельствует, что глобальное применение глифосата (ГФ), обусловленное его эффективностью, невысокой стоимостью и созданием устойчивых к гербициду сортов сельскохозяйственных культур, привело к практически повсеместному присутствию остаточных количеств гербицида и его метаболита, аминометилфосфоновой кислоты (АМФК), в окружающей среде: в воздухе, почвах, природных водах и в продукции растениеводства. Представлена научная информация по влиянию глифосата на окружающую среду и живые организмы. Обоснована необходимость периодической ремедиации для снижения негативных последствий многократного применения гербицида и детоксикации его остатков с применением бактерий-деструкторов, способных разлагать глифосат и АМФК до экологически безопасных соединений. Рассмотрены пути микробной трансформации глифосата. Безопасная детоксикация предполагает применение бактериальных деструкторов, разрушающих фосфоновую связь в молекуле ГФ. Несмотря на то что способность к биодеградации глифосата проявляют бактерии разных родов, коммерческие препараты для безопасной детоксикации ГФ пока не разработаны из-за высокого уровня штаммовой специфичности, связанной с различием путей катаболизма ГФ. Наиболее перспективны поиски деструкторов ГФ и АМФК среди ризосферных бактерий, предназначенных для применения в качестве инокулянтов. Сложность проблемы детоксикации ГФ и АМФК и высокий уровень штаммовой специфичности бактериальных деструкторов сдерживают разработку коммерческих препаратов для детоксикации ГФ и АМФК. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |