Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>U=664.1.056<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 595366
Автор(ы) : Селеменев В. Ф., Рудаков О. Б., Славинская Г. В., Дроздова Н. В.
Заглавие : Пигменты пищевых производств (меланоидины)
Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2008
Колич.характеристики :245 с.: рис.
Примечания : Библиогр.: с. 219-243
ISBN, Цена 978-5-94343-164-7: 96174 р.
УДК : 664.1.056
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--пищевые предприятия--пищевая промышленность--промышленность--производство сахара--производство с-х продукции--выделение (процесс)--технологические процессы--меланоидины--органические соединения--пигменты
Аннотация: В монографии обобщены сведения об органических окрашенных веществах пищевых производств - меланоидинах и близких к ним по строению веществ. Рассмотрены физико-химические свойства пигментов, образующихся в процессах производства сахара, аминокислот, органических кислот, ферментов. Представлен генезис меланоидинов и фульвокислот природных вод как единая цепь образования природных пигментов при химической модификации растительного сырья. Показан механизм изменения свойств пигментов при контакте с ионообменными сорбентами. Дана детальная трактовка полос поглощения в инфракрасных спектрах отдельных фракций меланоидинов.
Экземпляры :ОКД/664/595366(1)
Свободны : ОКД/664/595366(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси