На сайт БелСХБ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог БелСХБ
Имидж-каталог
Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»
Аграрные издания НАН Беларуси
Библиотека-депозитарий ФАО
Труды белорусских ученых-аграриев
Органическое сельское хозяйство
Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Электронный каталог БелСХБ (36)Аграрные издания НАН Беларуси (5)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=ФИЛЕ<.>)
Общее количество найденных документов : 36
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-36 
1.


    Chwastowska-Siwiecka, I.
    Effect of cold storage time on the sensory quality of vacuum packaging smoked pork sirloin [Text] / I. Chwastowska-Siwiecka, J. Kondratowicz // Материалы конференции "Современные технологии сельскохозяйственного производства" : XIII Международная научно-практическая конференция : в 2-х т. / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования «Гродненский государственный аграрный университет». - Гродно, 2010. - Т. 2: Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки. Общественные науки. - С. 325-326
УДК
637.5'64.05
(438)

Кл.слова (ненормированные):
СВИНИНА -- МЯСО -- КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ХОЛОДНОЕ ХРАНЕНИЕ -- ХРАНЕНИЕ -- ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА -- УПАКОВКА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПОЛЬША -- ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА


Доп.точки доступа:
Kondratowicz, J.

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/631.17/597361 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/631.17/597361 (1), ХР (2)

Найти похожие
2.
636.52/.58.033.084.1
Ц 19

    Царук, Л. Л.
    Использование фитобиотика при выращивании цыплят-бройлеров [] / Л. Л. Царук // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2019. - Вып. 13. - С. 174-180 : ил. - Библиогр. в конце ст.
УДК
636.52/.58.033.084.1
636.52/.58.053.087.8
(477)

Кл.слова (ненормированные):
ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ -- БРОЙЛЕРЫ -- ЦЫПЛЯТА -- КОРМЛЕНИЕ -- КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- фитобиотики -- КОМБИКОРМА -- КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОРМА -- ПОЕДАЕМОСТЬ -- ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ -- ЖИВАЯ МАССА -- ПРИРОСТ ЖИВОЙ МАССЫ -- СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРИРОСТ -- УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКТИВНОСТЬ -- УКРАИНА -- СТРАНЫ МИРА -- 20-03
Аннотация: Установлено, что использование фитобиотика Екстракт 6930 в кормлении цыплят-бройлеров способствует лучшему (+3,65%) поеданию кормов, увеличивает живую массу бройлеров до 2611,51 г, (+9,06% к контролю), снижая при этом затраты кормов на 1 кг прироста на 4,7%. В тушках опытных цыплят отмечено увеличение массы филе и мышц ног на 14,24 и 14,8% соответственно.


Доп.точки доступа:
Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности"

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2)

Найти похожие
3.
622719

    "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (13 ; 2020 ; Могилев).
    Техника и технология пищевых производств : материалы XIII Международной научно-технической конференции, 23-24 апреля 2020 г., г. Могилев : в 2 т. Т. 2 / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; ред.: А. В. Акулич [и др.]. - Могилев : МГУП, 2020. - 492 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Авт. указ.: с. 489-492. - ISBN 978-985-572-069-1 (т. 2). - ISBN 978-985-572-067-7 : Б. ц.
    Содержание:
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Сиркор, М. А. Исследование комбинированного процесса сушки и классификации пищевого порошка в роторном аппарате / М. А. Сиркор, Р. А. Бондарев, И. Н. Никитин. - С .3-4
Акулич, А. В. Исследование эффективности улавливания вихревого пылеуловителя с визуализацией протекающих процессов / А. В. Акулич, В. М. Лустенков, В. М. Акулич. - С .5-6
Киркор, А. В. Сравнение эффективности различных типов вентиляторных градирен / А. В. Киркор, Р. А. Бондарев, Т. Д. Симанкова. - С .7-8
Акулич, А. В. Сушка ягодного сырья и перспективные направления его использования в технологиях обогащенных пищевых продуктов / А. В. Акулич, Л. А. Гостинщикова, Л. Н. Левьюк. - С .9-10
Хасанов, P. M. Валидация модели двухфазного процесса аэрации жидкости / P. M. Хасанов, Е. В. Опимах, А. Э. Левданский. - С .11-12
Киркор, М. А. Исследование комбинированного процесса измельчения и классификации порошка / М. А. Киркор, A. M. Дервоед. - С .13-14
Волк, A. M. Гидродинамика вязкой жидкости в конусной насадке / A. M. Волк, А. И. Вилькоцкий, А. А. Сакович. - С .15-16
Бондарев, Р. А. Компьютерное моделирование аэродинамических процессов в рабочей камере вентиляторной градирни / Р. А. Бондарев, А. В. Киркор, А. В. Евдокимов. - С .17-18
Евдокимов, А. В. Определение рациональных параметров измельчителя пророщенного зерна / А. В. Евдокимов, В. Г. Харкевич, В. П. Пахадня. - С .19-20
Смагина, М. Н. Повышение эффективности использования полезного объема рабочей камеры конвекционных аппаратов / М. Н. Смагина, Е. Р. Терешкова. - С .21-22
Харкевич, В. Г. Исследование прочностных свойств высушенных хлебных сухарей при динамическом нагружении / В. Г. Харкевич, А. В. Евдокимов, А. А. Коц. - С .23-24
Евдокимов, А. В. Определение мощности потребляемой на процесс измельчения для комбинированных роторных аппаратов / А. В. Евдокимов, М. А. Киркор, A. M. Дервоед. - С .25-26
Калишук, Д. Г. Современные конструкции клапанных массообменных тарелок / Д. Г. Калишук, Р. Газиев, Н. П. Саевич. - С .27-28
Дейниченко, Г. В. Исследование баромембранного концентрирования обезжиренного молока / Г. В. Дейниченко, В. В. Гузенко. - С .29-30
Дмитревский, Д. В. Разработка ресурсосберегающего оборудования для комбинированного процесса очистки корнеплодов / Д. В. Дмитревский, Д. В. Горелков. - С .31-32
Белохвостов, Г. И. Методика инженерного расчета составных матриц / Г. И. Белохвостов, П. В. Станкевич, Е. Н. Филидович. - С .33-34
Савченя, А. А. Исследование влияния формы заполнения ячеек при 3dі-печати PLA пластиком на механические характеристики изделий / А. А. Савченя, А. И. Ермаков, А. В. Иванов. - С .35-36
Вилькоцкий, А. И. Испарение капли в газовом потоке / А. И. Вилькоцкий, A. M. Волк, М. В. Дуброва. - С .37-38
Кузьмин, В. В. Снижение потерь давления в циклонах с помощью радиального диффузора с раскручиванием газового потока / В. В. Кузьмин, B. C. Францкевич, Б. С. Хусаинов. - С .39-40
Городецкий, Ю. К. Методики исследования рабочего органа диэлектрического сепаратора при получении чистых семян пряно-ароматических растений / Ю. К. Городецкий, В. В. Литвяк. - С .41-42
Саевич, Н. П. Исследования теплообмена и гидродинамики циркуляционного теплообменника смешения / Н. П. Саевич [и др.]. - С .43-44
Другие авторы: Калишук Д. Г., Бегматов Ш., Ковалевский А. С.
Черный, В. М. Разработка нового виброэкстрактора периодического действия / В. М. Черный [и др.]. - С .45-46
Другие авторы: Мисюра Т. Г., Попова Н. В., Завьялов В. Л.
Червоный, В. Н. Исследование влияния ультразвука в процессе приготовления бульонов из прудовой рыбы / В. Н. Червоный [и др.]. - С .47-48
Другие авторы: Горелков Д. В., Старков В. А., Постнов Г. М.
Горелков, Д. В. Технико-технологические решения для реализации процесса обработки субпродуктов / Д. В. Горелков [и др.]. - С .49-50
Другие авторы: Червоный В. Н., Мироненко В. С., Остахов М. П.
Янаков, В. П. Исследование технологий тестоприготовления / В. П. Янаков. - С .51-52
Миронова, Н. А. Определение удельной теплоемкости плодовых косточек / Н. А. Миронова. - С .53-54
Кулиева, Н. Г. Сушка плодов и овощей нетрадиционным методом / Н. Г. Кулиева, P. P. Ибрагимов. - С .55
Кулиева, Н. Г. Применение тепловых насосов и тепловых труб в процессах теплообмена / Н. Г. Кулиева, P. P. Ибрагимов. - С .56
Велямов, Ш. М. Интенсификация процесса ферментативной экстракции пектина из выжимок столовой свеклы / Ш. М. Велямов, С. С. Джингилбаев. - С .57-58
Кизатова, М. Е. Разработка технологии экструдирования отходов послеуборочной обработки масличных культур / М. Е. Кизатова, Н. Ж. Муслимов. - С .59-60
Оспанов, А. Б. Фотосепарирование семенного материала люцерны / А. Б. Оспанов [и др.]. - С .61-63
Другие авторы: Токсанбаева Б. О., Толыбаев Ш. Д., Кайранбеков Г. Д., Патсаев М. М., Оспанов Н. З.
ОБОРУДОВАНИЕ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кирик, И. М. Исследование процесса выпечки ржано-пшеничных хлебобулочных изделий в пароконвекционном аппарате / И. М. Кирик, А. В. Кирик, Д. А. Садовников. - С .64-65
Заплетников, И. П. Расчет динамических параметров машины измельчения мяса / И. П. Заплетников [и др.]. - С .66-67
Другие авторы: Гордиенко А. В., Квилинский О. Д., Лосев Е. О.
Sukmanov, V. Effect of high pressure and soy protein isolate combinations on the water holding capacity and texture of pork meat batters / V. Sukmanov, Hanjun Ma, Li Ya-ping. - С .68-69
Fang, Wang. Effect of ultrafine grinding on functional properties of soybean by-products / Wang Fang, V. Sukmanov, Zeng Jie. - С .70-71
Смагина, М. Н. Расчет эквивалентных чисел подобия при математическом описании процесса запекания изделий из мясного фарша / М. Н. Смагина, Д. А. Смагин, А. А. Смоляк. - С .72-73
Грининг, К. Р. Энергетические характеристики процесса сверхтонкого измельчения в лабораторной бисерной мельнице / К. Р. Грининг [и др.]. - С .74-75
Другие авторы: Гордейчук Р. В., Михайлишин С. В., Губеня О. О., Теличкун В. И.
Литовченко, И. Н. Современные методики исследования процесса непрерывного замешивания теста / И. Н. Литовченко, А. И. Литовченко. - С .76-77
Кирик, И. М. Экспериментальная установка для сушки пищевых термолабильных материалов комбинированным способом / И. М. Кирик, А. Е. Казакевич. - С .78-79
Заплетников, И. Н. Расчет мощности излучения шума машиной измельчения мяса от внутренних источников / И. Н. Заплетников [и др.]. - С .80-81
Другие авторы: Севаторова И. С., Квилинский О. Д., Лосев Е. О.
Кириченко, В. А. Исследование электромагнитного излучения цилиндрической сортировочно-калибровочной машины / В. А. Кириченко, С. В. Багликов. - С .82-83
Ражабов, А. Н. Влияние различных факторов на прочностные характеристики и механические свойства зерна / А. Н. Ражабов, Н. Р. Баракаев. - С .84-85
Сабиров, Б. М. Разработка дробилки кормов лопастного типа / Б. М. Сабиров. - С .86-87
Желудков, А. Л. Измельчение коллаген содержащего сырья в машинах малой производительности / А. Л. Желудков, С. В. Акуленко. - С .88-89
Якимчук, В. М. Исследование работы мехатронных модулей оборудования формирования транспортных пакетов / В. М. Якимчук, О. М. Гавва. - С .90-91
Литовченко, И. Н. Повышение эффективности работы расстойных шкафов вертикального типа / И. Н. Литовченко, А. И. Литовченко. - С .92-93
Парамонова, В. А. К вопросу ИК-обработки куриного филе / В. А. Парамонова, В. Н. Кудрявцев, О. В. Губяк. - С .94-95
Харкевич, В. Г. Математическое моделирование движения ударного элемента измельчителя / В. Г. Харкевич, Ю. М. Гребенцов, А. А. Коц. - С .96-97
ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕПЛОФИЗИКА
Щемелев, А. П. Определение плотности, скорость звука и термодинамических свойств бинарных жидких смесей 1-хлоргексана с толуолом и тетрадеканом / А. П. Щемелев [и др.]. - С .98-99
Другие авторы: Голубева Н. В., Самуилов B. C., Dragoescu D., Sirbu F.
Самуилов, B. C. Экспериментальное определение плотности и скорости звука для циклогексана и декалина в широком диапазоне параметров состояния / B. C. Самуилов [и др.]. - С .100-101
Другие авторы: Щемелев А. П., Голубева Н. В., Поддубский О. Г.
Самуилов, В. С. Экспериментальное исследование плотности и скорости звука бинарной жидкой смеси циклогексан + декалин / В. С. Самуилов, А. П. Щемелев, Н. В. Голубева. - С .102-103
Щемелев, А. П. Термодинамические свойства бинарной жидкой смеси декалина и циклогексана / А. П. Щемелев, Н. В. Голубева, В. С. Самуилов. - С .104-105
Смагина, М. Н. Влияние изменения теплофизических характеристик материала на процесс нагревания мясных изделий / М. Н. Смагина, Д. А. Смагин, А. А. Смоляк. - С .106-107
Зыльков, В. П. Перспективы применения линейных поршневых компрессоров без жидкой смазки в бытовых холодильниках / В. П. Зыльков. - С .108-109
Зыльков, В. П. Установка газоанализаторов в помещениях современных аммиачных холодильных установок / В. П. Зыльков. - С .110-111
Носикова, В. В. Анализ возможности применения энергетического комбинирования в быту / В. В. Носикова. - С .112-113
Скапцов, А. С. Расчет пересыщения в ламинарном потоке нагретой парогазовой смеси, движущемся в цилиндрической трубе с охлаждаемыми стенками / А. С. Скапцов, В. А. Бодак. - С .114-115
Скапцов, А. С. Оценка скорости нуклеации в потоке нагретой двухкомпонентной смеси, движущейся в цилиндрической трубе с охлаждаемыми стенками / А. С. Скапцов, В. А. Бодак. - С .116-117
Малышев, В. Л. Аналитический вид коэффициента испарения в неизотермических условиях / В. Л. Малышев. - С .118-119
Поддубский, О. Г. Исследование процессов удаления влаги из тканей различными способами / О. Г. Поддубский, Ю. А. Романенко. - С .120-121
Залепин, П. А. Повышение энергетической эффективности зданий и сооружений / П. А. Залепин, О. Г. Поддубский. - С .122-123
Dragoescu, D. Study of thermophysical properties for 1-chlorohexane + some hydrocarbons binary mixtures at temperatures from 298.15 k to 318.15 K. Part 1 / D. Dragoescu, F. Sirbu, A. Shchamialiou. - С .124-125
Dragoescu, D. Optical and viscometric properties for 1-chlorohexane + some hydrocarbons binary mixtures at temperatures between (298.15 and 318.15) K. Part 2 / D. Dragoescu, F. Sirbu, A. Shchamialiou. - С .126-127
Гламаздин, П. М. Шламоотделители с магнитными вставками для оборотных систем водоснабжения / П. М. Гламаздин. - С .128-129
Саидмуратов, У. А. Анализ технологического процесса, протекающего в клетке семян масличных культур при ее обработке в поле инфракрасного облучения / У. А. Саидмуратов, С. Н. Бадридинов. - С .130-131
Саидмуратов, У. А. Моделирование и оптимизация тепломассообменных процессов при переработке масличных культур / У. А. Саидмуратов, Ш. Х. Курбанова. - С .132-133
Умиралиева, Л. Б. Мониторинг санитарно-гигиенического состояния холодильного оборудования мясокомбината "Байсерке Агро" / Л. Б. Умиралиева, А. В. Чижаева, М. Т. Велямов. - С .134-135
Хастаева, А. Ж. Жирнокислотный состав молока коров симментальской и алатауской пород в разные сезоны лактации / А. Ж. Хастаева, А. Б. Оспанов, Н. Ж. Мулимов. - С .136-138
АВТОМАТИЗАЦИЯ И КОМПЬЮТЕРИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Оробей, И. О. Адаптивная фильтрация по критерию серий для обработки сигналов при нестационарном исследуемом процессе / И. О. Оробей [и др.]. - С .139-140
Другие авторы: Гринюк Д. А., Анкуда М. А., Олиферович Н. М.
Гринюк, Д. А. Использование нелинейных ПИД-регуляторов в каскадных системах регулирования / Д. А. Гринюк [и др.]. - С .141-142
Другие авторы: Сухорукова И. Г., Оробей И. О., Липский П. Л., Жук Р. С.
Гринюк, Д. А. Стабилизация скорости ДПТ с широким изменением момента / Д. А. Гринюк [и др.]. - С .143-144
Другие авторы: Сухорукова И. Г., Алексеев В. Л., Василевич А. А.
Гринюк, Д. А. Получение настроек ПИД-регулятора через цифровой апериодический регулятор / Д. А. Гринюк [и др.]. - С .145-146
Другие авторы: Олиферович Н. М., Сухорукова И. Г., Швейкус В. А., Роленок Д. И.
Гринюк, Д. А. Получение расчетных формул deadbeat регулятора высоких порядков / Д. А. Гринюк [и др.]. - С .147-148
Другие авторы: Олиферович Н. М., Сухорукова И. Г., Кузьмицкий Д. В., Бойко Ф. В.
Бирюкова, Н. Н. Исследование силовых элементов автоматики как распределенных тепловых объектов / Н. Н. Бирюкова, В. Б. Михайлов, Д. С. Карпович. - С .149-150
Карпович, Д. С. Исследование частного случая интервальной сходимости / Д. С. Карпович, В. А. Стаблецкий. - С .151-152
Козловский, В. Ю. Использование Fuzzy-регуляторов при управлении беспилотных автомобилей / В. Ю. Козловский, В. В. Сарока. - С .153-154
Алешкевич, В. Ч. Анализ процесса хладоснабжения в отделениях упаковки и отгрузки пищевых производств как объекта управления / В. Ч. Алешкевич, О. Г. Барашко. - С .155-156
Алешкевич, Р. Ч. Использования машинного зрения для контроля качества продукции в промышленной автоматизации / Р. Ч. Алешкевич, С. Е. Жарский. - С .157-158
Адамов, С. Н. Контроль температуры в детекторе автоматической системы разделения многокомпонентных газовых смесей на базе микромеханического датчика / С. Н. Адамов, М. М. Кожевников. - С .159-160
Илюшин, И. Э. Оптимизация положения робота-манипулятора Fanuc M-710IC/50 в технологическом процессе лазерной резки / И. Э. Илюшин [и др.]. - С .161-162
Другие авторы: Чумаков О. А., Демиденко Е. Ю., Кожевников М. М.
Цымбаревич, Е. Г. Исследование процесса переноса излучения в одномерно-неоднородной стохастической среде / Е. Г. Цымбаревич. - С .163-164
Акиншева, И. В. Разработка информационной системы оценки вариантов оказания логистических услуг по доставке молочной продукции потребителям / И. В. Акиншева, Р. С. Новиков, А. А. Филиппова. - С .165-166
Юркина, А. А. Программная реализация методов и алгоритмов идентификации и учета технологических ограничений при генерации программных траекторий сборочно-сварочных роботов / А. А. Юркина. - С .167-168
Лоборева, Л. А. Планирование траекторий роботов в роботизированной ячейке / Л. А. Лоборева. - С .169-170
Волынская, Е. Л. Моделирование процесса производства пивного сусла / Е. Л. Волынская, С. В. Богуслов. - С .171-172
Прудников, Е. С. Разработка математических моделей технологического процесса производства сырокопченых колбас / Е. С. Прудников, И. И. Ульянов. - С .173-174
Кремской, И. А. Создание математической модели термоагрегата при производстве шпикачек / И. А. Кремской, Н. И. Ульянов. - С .175-176
Ульянов, Н. И. Имитационное моделирование системы автоматического управления пекарной печи при производстве печенья / Н. И. Ульянов. - С .177-178
Господ, А. В. Программная реализация алгоритма управления роботом манипулятором / А. В. Господ. - С .179-180
Покатилов, А. Е. Геометрия масс биомеханической модели и технология "компьютерного зрения" / А. Е. Покатилов. - С .181-182
Покатилов, А. Е. Структура рекуррентных уравнений динамики в пространственном движении системы / А. Е. Покатилов, A. M. Гальмак. - С .183-184
Пелевин, В. Ф. Применение секторных диафрагм в расходомерах переменного перепада давления / В. Ф. Пелевин. - С .185-186
Сом, И. М. Информационная система для анализа и учета энергоресурсов / И. М. Сом, И. Д. Иванова. - С .187-188
Покатилов, А. Е. Силовой анализ пространственной биомеханической системы с несколькими точками опоры / А. Е. Покатилов, В. Н. Попов. - С .189-190
Акиншева, И. В. Разработка информационной системы "онлайн-чат" для сотрудников предприятия / И. В. Акиншева, А. Н. Баранов. - С .191-192
Кайимов, Ф. С. Моделирование технологических процессов экстракции хлопковых жмыхов / Ф. С. Кайимов, К. Х. Мажидов. - С .193-194
ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ
Пехтерева, Н. Т. Оценка качества полуфабрикатов из замороженных плодов для напитков функциональной направленности / Н. Т. Пехтерева, Т. А. Клавкина, А. А. Гришина. - С .195-196
Сухомера, Ю. Г. Биологическая ценность прудовой рыбы при филометроидозеи применении гранулята "Тетрамизол 20%" / Ю. Г. Сухомера, А. Г. Кошнеров. - С .197-198
Кривчиков, В. М. Торговое обеспечение военнослужащих и членов их семей накануне Великой Отечественной войны / В. М. Кривчиков. - С .199-200
Мардар, М. Р. SWOT-анализ продвижения на рынок нового продукта на основе спельты / М. Р. Мардар, М. С. Статева. - С .201
Масанский, С. Л. О необходимости изменения подходов к нормированию питания в учреждениях общего среднего образования / С. Л. Масанский, А. А. Грахольская, Е. А. Данилина. - С .202-203
Абрамович, Н. В. Систематизация критериев идентификации и методов установления фальсификации пищевых животных жиров / Н. В. Абрамович [и др.]. - С .204-205
Другие авторы: Болотько А. Ю., Кондрашова И. А., Стасевич И. П.
Микулинич, М. Л. Сравнительная оценка биологической ценности полисолодовых экстрактов / М. Л. Микулинич [и др.]. - С .206-207
Другие авторы: Гузикова Н. А., Грахольская А. А., Данилина Е. А.
Лилишенцева, A. H. Статистическая интерпретация результатов сенсорного анализа майонезов / A. H. Лилишенцева, А. О. Соловьева. - С .208-209
Кривчиков, В. М. Перспективы развития рационов питания в вооруженньпс силах Беларуси / В. М. Кривчиков, И. А. Борисевич. - С .210-211
Крукович, О. В. Идентификация критических контрольных точек напитков брожения с антиоксидантным эффектом на основе крапивы двудомной / О. В. Крукович, С. Л. Масанский. - С .212-213
Мельникова, Л. А. Потребительские свойства сырков творожных глазированных, реализуемых розничной торговой сети г. Минска / Л. А. Мельникова, Д. М. Егорова. - С .214-215
Микулинич, М. Л. Применение солодовых экстрактов при производстве консервированных продуктов / М. Л. Микулинич, Н. А. Гузикова. - С .216-217
Масанский, С. Л. Изменение окислительно-восстановительного потенциала в дисперсной системе "вода - клетчатка" / С. Л. Масанский. - С .218-219
Пинчукова, Ю. М. Характеристика потребительских свойств сосисок вареных для питания детей, реализуемых на товарном рынке Минска / Ю. М. Пинчукова, Н. А. Гузикова. - С .220-221
Рыбакова, Т. М. Обеспечение сохраняемости мясных кулинарных изделий, термоконсервированных методом близкриоскопического охлаждения / Т. М. Рыбакова, С. Л. Масанский. - С .222-223
Козыренко, P. H. Административная ответственность за продажу алкогольных, слабоалкогольных напитков и пива несовершеннолетним в Республике Беларусь / P. H. Козыренко, К. Н. Маслак, Н. А. Шелегова. - С .224-225
Кривчиков, B. M. Нормирование продовольствия в департаменте исполнения наказаний / B. M. Кривчиков, Н. В. Кастюшкии. - С .226-227
Шелегова, Н. А. Отдельные аспекты правового регулирования торговли и общественного питания в Могилевской области / Н. А. Шелегова, А. Ю. Болотько, А. С. Воденкова. - С .228-229
Шелегова, Н. А. Новая классификация товаров, ранее не выделявшихся на потребительском рынке Республики Беларусь / Н. А. Шелегова [и др.]. - С .230-231
Другие авторы: Болотько А. Ю., Голенкова Е. В., Воденкова А. С.
Кривчиков, В. М. Организация питания в исправительных учреждениях Департамента исполнения наказаний МВД РБ / В. М. Кривчиков, Р. А. Долговский. - С .232-233
Болотько, А. Ю. Развитие ассортимента и идентификация хлебобулочных изделий с функциональными свойствами / А. Ю. Болотько [и др.]. - С .234-235
Другие авторы: Абрамович Н. В., Тищенко Н. А., Шупилова К. А.
Азаренок, Н. Ю. Продвижение товаров современными программами визуального мерчендайзинга / Н. Ю. Азаренок, М. В. Ляхов, К. А. Борисенко. - С .236-237
Удалова, E. O. Тренды развития ассортимента безглютеновых товаров / E. O. Удалова, О. A. Артеменко, A. В. Ковалевич. - С .238-239
Удалова, Е. О. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов / Е. О. Удалова, Н. А. Гузикова. - С .240-241
Керимова, М. Д. Свойства безопасности товаров как показатель их качества / М. Д. Керимова, Н. О. Мамедова. - С .242-243
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ
Козлова, Е. А. Проблемы организации внутреннего аудита в субъектах хозяйствования Республики Беларусь / Е. А. Козлова, Е. Е. Банцевич, А. А. Миренков. - С .244-245
Козлова, Е. А. Трансформация функций внутреннего аудита в системе управления / Е. А. Козлова, Е. Е. Банцевич. - С .246-247
Шалабодова, Н. А. Анализ факторов, влияющих на структуру рынка хлебобулочных изделий (на примере ОАО "Гомельхлебпром") / Н. А. Шалабодова, Д. С. Новикова. - С .248-249
Шалабодова, Н. А. Основные тенденции развития хлебопекарной отрасли / Н. А. Шалабодова, Д. С. Новикова. - С .250-251
Ефименко, А. Г. Развитие государственной инновационной политики в условиях цифровой экономики / А. Г. Ефименко. - С .252-253
Беззубенко, М. А. Политика привлечения прямых иностранных инвестиций / М. А. Беззубенко. - С .254-255
Климова, Ю. Е. Использование моделирования для снижения неопределенности при принятии решений в условиях риска / Ю. Е. Климова. - С .256-257
Сымук, Е. П. Мотивация труда в аспекте теории поколений / Е. П. Сымук. - С .258-259
Лабкова, О. П. Стратегическая значимость деятельности предприятий молочной отрасли / О. П. Лабкова. - С .260-261
Лабков, С. С. Особенности развития отечественного рынка мясной продукции / С. С. Лабков. - С .262-263
Ефимович, В. В. Алгоритм создания кластеров / В. В. Ефимович. - С .264-265
Тимкова, Н. М. Внешнеэкономическая деятельность предприятий АПК Республики Беларусь / Н. М. Тимкова. - С .266-267
Громыко, О. П. Принципы построения сбалансированной системы показателей в организациях АПК / О. П. Громыко. - С .268-269
Бондарович, Н. А. Анализ производства, экспорта и импорта овощей / Н. А. Бондарович. - С .270-271
Бондарович, Н. А. Актуальные тренды производства плодоовощных консервов в Республике Беларусь / Н. А. Бондарович. - С .272-273
Пантелеева, И. И. Особенности функционирования рынка продовольствия / И. И. Пантелеева, Е. В. Макарова. - С .274-275
Пантелеева, И. И. Особенности формирования механизма инновационного развития перерабатывающих организаций АПК / И. И. Пантелеева. - С .276-277
Волкова, E. B. Сущность конкурентоспособности продукции перерабатывающих организаций АПК / E. B. Волкова, Е. С. Шаровар. - С .278-279
Волкова, Е. В. Основные направления развития инновационного потенциала перерабатывающих предприятий АПК в условиях цифровой экономики / Е. В. Волкова. - С .280-281
Пакуш, Лариса Владимировна. Этапы реализации стратегии устойчивого развития сельского хозяйства и сельских территорий / Л. В. Пакуш. - С .282-283
Маковская, Н. В. Низкооплачиваемая занятость в экономике Беларуси / Н. В. Маковская. - С .284-285
Липская, В. К. Пути обеспечения оптимальной структуры парка зерноуборочных комбайнов в Республике Беларусь / В. К. Липская. - С .286-287
Руденок, Е. Г. Модели внутрихозяйственных отношений / Е. Г. Руденок. - С .288-289
Зафейнер, В. О. Выявление и способы снижения торговых расходов в ритейле / В. О. Зафейнер. - С .290-291
Какора, М. И. О свободных экономических зонах в Республике Беларусь / М. И. Какора, М. В. Туз. - С .292-293
Какора, М. И. О результатах деятельности свободной экономической зоны "Могилев" / М. И. Какора, М. В. Туз, А. В. Ярцев. - С .294-295
Михнова, O. A. Национальная экономика: цели ее функционирования и способы управления / O. A. Михнова. - С .296-297
Наркевич, Л. В. Инновационно-инвестиционные механизмы устойчивого развития перерабатывающих предприятий АПК / Л. В. Наркевич. - С .298-299
Костюкова, Е. И. Особенности осуществления безналичных расчетов физических лиц / Е. И. Костюкова, А. В. Фролов. - С .300-301
Фролов, А. В. Особенности становления бухгалтерской профессии в современное время / А. В. Фролов, И. Б. Манжосова. - С .302-303
Мякинькая, В. В. Предприятие как объект управления в современных условиях / В. В. Мякинькая, Ю. В. Соболева. - С .304-305
Мякинькая, В. В. Предприятие как бизнес-система / В. В. Мякинькая. - С .306-307
Самцова, Д. В. Основные принципы формирования региональной стратегии устойчивого эколого-экономического развития / Д. В. Самцова. - С .308-309
Михайлова, А. А. Принципы эколого-экономического регулирования / А. А. Михайлова. - С .310-311
Журова, И. В. Анализ обеспеченности овощеперерабатывающих предприятий сырьем / И. В. Журова. - С .312-313
Батова, Н. Н. Организация сбыта органической продукции в Беларуси: фактические каналы и перспективные формы продвижения / Н. Н. Батова. - С .314-315
Агунова, Л. В. Маркетинговые исследования перспективности производства печеночных паштетов функционального назначения / Л. В. Агунова, М. Р. Мардар, А. С. Фасоля. - С .316-317
Бекботова, Л. А. Внешняя торговля России на рынке продовольственных товаров / Л. А. Бекботова, Л. Б. Пугоева. - С .318-319
Шадиева, М. Ю. Оптимизация использования ресурсного потенциала АПК Северо-Кавказского федерального округа Российской Федерации на основе повышения инновационной активности / М. Ю. Шадиева, Д. И. Дарсигова. - С .320-321
Богатырева, В. В. Человеческий и социальный капиталы: экономическое содержание, феноменология, меры наращивания / В. В. Богатырева. - С .322-323
Салахова, Ю. Ш. Человеческий потенциал региона: экономическое содержание и стадии кругооборота / Ю. Ш. Салахова. - С .324-325
Костоева, А. А. Современные направления бухгалтерского учета основных средств АПК / А. А. Костоева, М. Б. Цолоева. - С .326-327
Козлов, В. С. Повьшение эффективности менеджмента организации / В. С. Козлов. - С .328-329
Белова, А. И. Приоритетные принципы развития агропромышленного комплекса в Украине / А. И. Белова, А. Е. Кочедыкова. - С .330-331
Матвеева, Е. Е. Тенденции развития продовольственной безопасности России / Е. Е. Матвеева. - С .332-334
Бубнов, Ю. М. Социальная оценка состояния экономики / Ю. М. Бубнов. - С .335-336
Майсигова, Л. А. Оптимизация использования ресурсного потенциала агропромышленного комплекса Северо-Кавказского федерального округа Российской Федерации на основе повышения инновационной активности / Л. А. Майсигова, Д. И. Дарсигова. - С .337-338
Алибеков, Ш. И. Контрольно-ревизионная деятельность в России / Ш. И. Алибеков. - С .339-340
Кисматов, Р. Н. Теоретические основы управления финансовым состоянием коммерческой организации и ее финансовой устойчивости / Р. Н. Кисматов. - С .341-342
Моргунов, А. Н. Совершенствование структуры продуктов детского питания на внутреннем рынке Республики Беларусь / А. Н. Моргунов, Е. М. Моргунова, В. В. Шилов. - С .343-344
Стасевич, И. П. Логистический подход как фактор формирования конкурентных преимуществ организаций пищевой промышленности / И. П. Стасевич. - С .345-346
Миренков, А. А. Управление рисками в системе логистики сбыта / А. А. Миренков, И. В. Миренкова. - С .347-348
Миренкова, И. В. Методы управления дебиторской и кредиторской задолженностью / И. В. Миренкова, В. Е. Никитина. - С .349-350
Миренкова, И. В. Управление человеческими ресурсами: основные проблемы и подходы к их решению / И. В. Миренкова, А. А. Миренков. - С .351-352
Сушко, Т. И. Методики анализа финансового состояния коммерческих организаций / Т. И. Сушко, А. В. Калеев. - С .353-354
Сударева, О. О. Оценка организационно-технического аспекта учетной политики / О. О. Сударева. - С .355-356
Сударева, O. O. Развитие учета финансовых результатов с учетом МСФО / O. O. Сударева, Л. В. Другоченко. - С .357-358
Сударева, О. О. Оценка эффективности управленческого учета / О. О. Сударева. - С .359-360
Банцевич, Е. Е. Методические и организационные аспекты формирования учетной политики по учету основных средств / Е. Е. Банцевич, Т. А. Куруленко. - С .361-362
Лисов, А. Н. Теоретические аспекты формирования маркетинговой стратегии перерабатывающими предприятиями АПК Республики Беларусь / А. Н. Лисов. - С .363-364
Мельник, А. Г. Факторы риска и необходимость обеспечения риск-ориентированного учетно-аналитического обеспечения в организациях пищевой промышленности / А. Г. Мельник. - С .365-366
Мельник, А. Г. Совершенствование подходов к оценке степени достоверности и полноты примечаний к бухгалтерской отчетности / А. Г. Мельник. - С .367-368
Сушко, Т. И. Цифровая экономика - понятие, механизмы / Т. И. Сушко. - С .369-370
Сушко, Т. И. Направления развития бухгалтерского учета в цифровой экономике / Т. И. Сушко. - С .371-372
Сушко, Т. И. Оценка социально-экономической эффективности деятельности мясоперерабатывающих организаций в системе экономических интересов / Т. И. Сушко, О. Ю. Короткевич. - С .373-374
Короткевич, О. Ю. Оценка факторов снижения устойчивости функционирования организаций агропромышленного комплекса / О. Ю. Короткевич, А. Г. Мельник. - С .375-376
Ефименко, А. Г. Виды инвестиций и оценка эффективности их использования в предпринимательской деятельности организации / А. Г. Ефименко, А. В. Ярцев. - С .377-378
Козлова, Е. А. Особенности внутреннего аудита организаций пищевой промышленности / Е. А. Козлова. - С .379-380
Баркинхоева, Р. А. Современные тенденции внешнеэкономической деятельности АПК России / Р. А. Баркинхоева, Д. М. Евлоева. - С .381-382
Бузуртанова, Л. В. Важнейшие задачи организации и управления внешнеэкономической деятельности АПК / Л. В. Бузуртанова, А. А. Оздоев. - С .383-384
Мейриева, М. А. Особенности современных тенденций развития менеджмента АПК / М. А. Мейриева, Х. Ю. Торшхоева. - С .385-386
Гойгова, М. Г. Современные тенденции развития внешнеэкономических связей предприятий АПК России / М. Г. Гойгова, Д. А. Эльдиева. - С .387-388
Гойгова, М. Г. Особенности анализа производства продукции животноводства на предприятиях АПК / М. Г. Гойгова, М. М. Яндиева. - С .389-390
Камхоева, Ф. Я. Методика анализа нематериальных активов на предприятиях АПК / Ф. Я. Камхоева, А. А. Аушева. - С .391-392
Барахоева, М. С. Экономические аспекты бухгалтерского учета АПК в условиях кризиса / М. С. Барахоева, А. А. Зангиев. - С .393-394
Точиева, Л. К. Калькулирование фактической себестоимости продукции животноводства / Л. К. Точиева, М. Измайлов. - С .395-396
Гриценко, Г. М. Методологические подходы к выбору механизмов совершенствования инфраструктуры развития АПК сельского муниципального образования / Г. М. Гриценко. - С .397-398
Баркинхоева, Л. М. Особенности аналитических процедур в аудите предприятий АПК / Л. М. Баркинхоева, Л. А. Майсигова. - С .399-400
Молохович, М. В. Приоритеты устойчивого развития овощеперерабатывающей промышленности / М. В. Молохович. - С .401-402
Ефименко, А. Г. Пути повышения экономической эффективности деятельности организации / А. Г. Ефименко, М. Н. Герасимов. - С .403-404
Мицкевич, Б. Пути инновационного развития экономики Польши в условиях ее цифровизации / Б. Мицкевич. - С .405-406
Мицкевич, П. Развитие рынка органических продуктов питания Польши / П. Мицкевич. - С .407-408
Пантелеева, И. И. Развитие инвестиционно-инновационной деятельности организаций / И. И. Пантелеева, M. B. Герасимова. - С .409-410
Гудков, С. В. Современные проблемы организации бухгалтерского учета нематериальных активов / С. В. Гудков, А. Л. Тарасенко. - С .411-412
Самусева, Л. А. Кластерный подход в развитии экономики: сущность и классификация кластеров / Л. А. Самусева. - С .413-414
ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ
Сергейчик, С. А. Экологическая опасность диоксинов/фуранов и их регламентация в продовольственном сырье и пищевых продуктах / С. А. Сергейчик. - С .415-416
Гайфуллин, И. Х. Экологическая эффективность биогазовых установок / И. Х. Гайфуллин. - С .417-418
Бахриддинова, Н. М. Анализ концепции устойчивого развития человечества в условиях глобального экологического кризиса / Н. М. Бахриддинова. - С .419-420
Слободова, O. M. Проблемы управления использованием водных ресурсов в Алтайском крае и пути решений / O. M. Слободова, Г. М. Гриценко. - С .421-422
Журавская, Н. Е. Прогнозирование энергосберегающих технологических процессов основа природопользования и экоменеджмента / Н. Е. Журавская. - С .423-424
Солиев, 3. M. Генетические банки растений - региональный подход / 3. M. Солиев [и др.]. - С .425-426
Другие авторы: Салимов Ф. Дж., Бобоев С. Ш., Нумонов Г.
Аслонов, Б. Б. Очистка сточньк вод пищевой промышленности / Б. Б. Аслонов. - С .427-428
Аслонов, Б. Б. Повторное использование воды / Б. Б. Аслонов, A. M. Тешабоев. - С .429-430
Зарипова, М. Д. Защита атмосферы на объектах добычи и переработки природного газа, содержащего сероводород / М. Д. Зарипова. - С .431-432
Зарипова, М. Д. Основные источники загрязнения атмосферы и их последствия / М. Д. Зарипова, Ш. А. Холова. - С .433-434
Гаджиев, P. M. Разработка основ техники и технологий энерго и ресурсосберегающего производства, основанного на прикладную экологию в птицеводстве / P. M. Гаджиев, М. Р. Гусейнова. - С .435-436
Савельева, Т. А. Изучение антимикробной и фунгицидной активности дезинфицирующих средств на основе ионов серебра в отношении патогенной и условно-патогенной микрофлоры в лабораторных условиях / Т. А. Савельева [и др.]. - С .437-438
Другие авторы: Ховзун Т. В., Корако В. Б., Шах А. В., Петрущенко Е. В.
Ткачева, Л. Т. Совершенствование производственной безопасности мясоизмельчительного оборудования / Л. Т. Ткачева, Д. Э. Паре. - С .439-440
Андруш, В. Г. Снижение опасности производственной среды при работе оператора / В. Г. Андруш, Т. В. Мелешко, С. А. Абметко. - С .441-442
Раубо, В. М. Обеспечение экологической безопасности при переработке отходов органического происхождения / В. М. Раубо [и др.]. - С .443-444
Другие авторы: Гурина А. Н., Севастюк Т. В., Чабан М. А., Молош Т. В.
Гурина, А. Н. Повышение безопасности труда операторов пищевых производств путем обучения охране труда / А. Н. Гурина [и др.]. - С .445-446
Другие авторы: Раубо В. М., Севастюк Т. В., Корчик С. А.
Баитова, С. Н. Рациональное использование водных объектов и природоохранные мероприятия на территории бассейна реки Днепр / С. Н. Баитова, К. И. Тепляков. - С .447-448
Баитова, С. Н. Контроль за состоянием атмосферного воздуха промплощадки №4 свободной экономической зоны "Могилев" / С. Н. Баитова, И. В. Рогачев. - С .449-450
Цап, В. Н. Исследование структурной устойчивости пен для тушения подземньос пожаров / В. Н. Цап, С. В. Юхновский. - С .451-452
Цап, В. Н. Особенности земледелия в условиях радиоактивного загрязнения почвы / В. Н. Цап, У. В. Рудакова. - С .453-454
Цап, B. H. Сельскохозяйственные земли Могилевской области: проблемы и решения / B. H. Цап, O. B. Дуденкова. - С .455-456
Гапеева, T. M. Мониторинг радиоактивного загрязнения лекарственных растений лесных экосистем на территории Могилевской области / T. M. Гапеева, T. B. Крюковская, П. В. Кмит. - С .457-458
Липская, Д. А. Миграция 137Cs в почвах лесных фитоценозов Могилевской области / Д. А. Липская, П. А. Сухановская, У. В. Рудакова. - С .459-460
Липская, Д. А. Биомониторинг поверхностных вод Республики Беларусь / Д. А. Липская, С. П. Гавриленко. - С .461-462
Дубина, Л. П. Проблемы и возможности развития охраны здоровья и безопасности труда в странах Евросоюза / Л. П. Дубина, Л. Т. Ткачева. - С .463-464
Ховзун, Т. В. Изучение коррозионного действия при разработке отечественного кислотного моющего средства для санитарной обработки сырных форм / Т. В. Ховзун [и др.]. - С .465-466
Другие авторы: Шах А. В., Корако В. Б., Петрущенко Е. В., Шабловский В. О., Тучковская A. B., Рухля В. А.
Шах, А. В. Исследование антимикробной активности технологического вспомогательного средства для обработки колбасных оболочек / А. В. Шах [и др.]. - С .467-468
Другие авторы: Ховзун Т. В., Корако В. Б., Петрущенко Е. В., Шабловский В. О., Тучковская А. В., Рухля В. А.
Стефанович, П. И. Оценка риска для безопасной производственной деятельности / П. И. Стефанович, И. С. Стефанович. - С .469-470
УДК
664.02
005.745
(06)
(100)
(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- НАУКИ -- ТОРГОВЛЯ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 20-26
Аннотация: Сборник включает доклады участников XIII Международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств, посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии.


Доп.точки доступа:
Акулич, А. В. \ред.\; Козлова, Е. А. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Роганов, Г. Н. \ред.\; Цед, Е. А. \ред.\; Косцова, И. С. \ред.\; Шингарева, Т. И. \ред.\; Кирик, И. М. \ред.\; Болотько, А. Ю. \ред.\; Поддубский, О. Г. \ред.\; Лустенков, В. М. \ред.\; Ефименко, А. Г. \ред.\; Кожевников, М. М. \ред.\; Баитова, С. Н. \ред.\; Климова, Ю. Е. \ред.\; Кондрашова, И. А. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Сидоркина, И. А. \ред.\; Ковалевский, А. С.; Завьялов, В. Л.; Постнов, Г. М.; Остахов, М. П.; Кайранбеков, Г. Д.; Патсаев, М. М.; Оспанов, Н. З.; Лосев, Е. О.; Губеня, О. О.; Теличкун, В. И.; Dragoescu, D.; Sirbu, F.; Поддубский, О. Г.; Олиферович, Н. М.; Липский, П. Л.; Жук, Р. С.; Василевич, А. А.; Швейкус, В. А.; Роленок, Д. И.; Кузьмицкий, Д. В.; Бойко, Ф. В.; Кожевников, М. М.; Стасевич, И. П.; Данилина, Е. А.; Воденкова, А. С.; Шупилова, К. А.; Нумонов, Г.; Шах, А. В.; Петрущенко, Е. В.; Чабан, М. А.; Молош, Т. В.; Корчик, С. А.; Шабловский, В. О.; Тучковская, A. B.; Рухля, В. А.; Тучковская, А. В.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/622719 (1)
Свободны: ОКД/664/622719 (1)
Найти похожие
4.
619
Д 20

    Даровских, И. А.
    Наиболее значимые факторы передачи возбудителя сальмонеллеза в птицеводческой отрасли / И. А. Даровских // Животноводство и ветеринарная медицина : ежеквартальный научно-практический журнал. - 2023. - № 1(48). - С. 42-45 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2222-5056
УДК
619
616.98-084
579.842.14
636.5

Кл.слова (ненормированные):
ПТИЦЕВОДСТВО -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- КУРЫ -- С-Х ПТИЦА -- САЛЬМОНЕЛЛЕЗЫ -- БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- РАСПРОСТРАНЕНИЕ -- ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА -- ДИАГНОСТИКА -- ПРОДУКЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КОНТАМИНАЦИЯ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ОРГАНИЗМЫ -- SALMONELLA -- ENTEROBACTERIACEAE -- сальмонеллы -- СЕРОТИПЫ -- ПУТИ ПЕРЕДАЧИ ВОЗБУДИТЕЛЯ -- ЗАРАЖЕНИЕ -- ПРОФИЛАКТИКА -- ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКАЯ СИТУАЦИЯ -- ЭПИДЕМИИ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-36
Аннотация: Приведены данные по распространению сальмонеллеза в птицеводческих хозяйствах и среди населения, показывающие относительно стабильную ситуацию по регистрации сальмонеллеза и количеству зарегистрированных случаев. Сальмонеллез ежегодно регистрируется на территории Республики Беларусь в виде единичных вспышек в отдельных птицеводческих хозяйствах в количестве 10–15 подтвержденных случаев в год. Показана роль объектов окружающей среды и продукции птицеводческой отрасли как факторов передачи инфекции. Возбудителя сальмонеллеза выделяли как из объектов окружающей среды, так и из патологического материала от павшей либо вынужденно убитой птицы. Было определено, что из технологических групп наиболее стабильная ситуация по сальмонеллезу у цыплят-бройлеров, тогда как у кур-несушек и молодняка сальмонеллез регистрировали чаще. Были выявлены положительные на сальмонеллез пробы из объектов окружающей среды (помет кур-несушек, стэп-пробы от продуктивной несушки, подстилка из тары для транспортировки суточного молодняка) в ряде хозяйств Республики Беларусь. Определена интенсивность контаминации различной продукции птицеводческой отрасли сальмонеллами и показана ее роль в эпидемиологической ситуации по сальмонеллезу. Наиболее часто возбудитель сальмонеллеза выделялся именно из необработанной продукции птицеводческой отрасли (мясо птицы, мясо с включением кожи, печень, сердце, мышечные желудки, полуфабрикаты (филе)). Были выделены различные варианты возбудителя, но наиболее часто выделялась S. enteritidis. Что касается куриного яйца, то во всех положительных пробах выделяли S. enteritidis. Из готовых пищевых продуктов, содержащих в своем составе куриные яйца (различные кондитерские изделия, майонез) лишь в одной пробе кондитерских изделий была выделена S. enteritidis. Полученные данные необходимо учитывать при разработке планов профилактических мероприятий и мероприятий по ликвидации болезни. А также данный факт следует учитывать при разработке и осуществлении стратегии снижения рисков развития и распространения антибиотикорезистентных штаммов микроорганизмов, которые могут распространятся как среди животных, так и передаваться от животных (птицы) к населению через продукты питания и объекты окружающей среды, при контакте с больной птицей или носителями.


Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
5.
621602

    "Аграрная наука - сельскому хозяйству", международная научно-практическая конференция (12 ; 2017 ; Барнаул).
    Аграрная наука - сельскому хозяйству : XII Международная научно-практическая конференция (Барнаул, 7-8 февраля 2017 г.) : сборник статей : в 3 кн. Кн. 3 / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Алтайского края, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный аграрный университет". - Барнаул : РИО Алтайского ГАУ, 2017. - 403 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-94485-303-5 : Б. ц.
    Содержание:
НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВНЕДРЕНИЯ СОВРЕМЕННЫХ СИСТЕМ МАШИН В АПК
Назаров, Н. Н. Внесение рабочей жидкости бакпрепаратов одновременно с посевом / Н. Н. Назаров, Н. С. Яковлев, Т. А. Хлопич. - С .3-5
Рубец, С. Г. Модернизация режущего аппарата роторной косилки для мелиорированных земель / С. Г. Рубец. - С .5-7
Азаров, В. М. О плужной "подошве" / В. М. Азаров, С. А. Белокуренко. - С .7-9
Алимова, Н. Б. Фотопреобразователь с усилением / Н. Б. Алимова. - С .9-11
Артеменко, A. M. Качество инструментов продвижения на рынки новых сельскохозяйственных машин / A. M. Артеменко, С. И. Артеменко. - С .11-13
Аулов, В. Ф. Износ пальцев гусениц сельскохозяйственных тракторов / В. Ф. Аулов [и др.]. - С .13-16
Другие авторы: Лялякин В. П., Ишков А. В., Кривочуров Н. Т., Иванайский В. В., Щеголев А. В., Цуркан Д. А., Шанчуров С. М.
Аулов, В. Ф. Разработка конструкции и технологии нанесения упрочняющего покрытия пальцев гусениц сельскохозяйственных тракторов / В. Ф. Аулов [и др.]. - С .16-18
Другие авторы: Лялякин В. П., Ишков А. В., Кривочуров Н. Т., Иванайский В. В., Щеголев А. В., Цуркан Д. А., Шанчуров С. М.
Бауэр, И. И. Техническое обеспечение посева при No-Till / И. И. Бауэр, С. Н. Васильев, Н. С. Маликова. - С .18-20
Болотов, Д. С. К исследованию электрического поля рабочих органов в виде культиваторных лап электротехнологического культиватора в лабораторных условиях / Д. С. Болотов. - С .21-24
Бузоверов, С. Ю. К вопросу интенсификации подготовки зерна к помолу различными способами / С. Ю. Бузоверов, С. А. Тарасов. - С .24-27
Войнаш, А. С. Экономическая эффективность механизации возделывания картофеля в ЛПХ / А. С. Войнаш, С. А. Войнаш. - С .27-29
Грехова, О. Н. Пути совершенствования весоизмерительного контроля на Курганском мясокомбинате "Стандарт" / О. Н. Грехова, Д. А. Ошкин. - С .30-31
Деулин, Б. И. Автоматизированный однолучевой сканирующий спектрофотометр с источником света в виде твердотельного лазера на красителях / Б. И. Деулин. - С .31-33
Ибрагимов, М. Оперативный контроль сопротивления изоляции обмоток двигателей / М. Ибрагимов, Г. М. Эргашева, Б. П. Файзуллаев. - С .33-35
Искаков, P. M. Системный анализ предварительного измельчения отходов животного происхождения / P. M. Искаков. - С .35-37
Искандаров, З. С. Аспекты повышения энергоэффективности комбинированных солнечно-топливных сушильных установок / З. С. Искандаров, A. M. Плахтиев, А. Амиров. - С .37-39
Капустин, Н. И. Анализ процесса транспортировки кормов к животноводческим помещениям / Н. И. Капустин, В. В. Садов. - С .39-41
Милюткин, В. А. Внутрипочвенное внесение удобрений агрегатом ХТеnder с культиватором Cenius ТХ при высокоэффективном влагонакоплении / В. А. Милюткин, В. Э. Буксман. - С .41-43
Милюткин, В. А. Исследование эффективности сеялок широкорядных и для сплошного посева подсолнечника / В. А. Милюткин [и др.]. - С .43-45
Другие авторы: Цирулев А. П., Буксман В. Э., Антонов А. А.
Немцев, А. Е. К вопросу обновления комбайнового парка АПК Новосибирской области / А. Е. Немцев [и др.]. - С .45-47
Другие авторы: Коротких В. В., Субочев С. В., Деменок И. В.
Плахтиев, A. M. Эффективные информационные бесконтактные преобразователи для современных систем контроля и управления в АПК / A. M. Плахтиев. - С .47-49
Сторожук, Т. А. Применение программного обеспечения для проектирования линии транспортирования биологических отходов животноводческих ферм / Т. А. Сторожук. - С .49-50
Усольцев, С. Ф. Оценка теплообеспеченности томатов в защитных сооружениях открытого грунта / С. Ф. Усольцев. - С .51-53
Хохлов, А. Л. Влияние теплоизолирующего покрытия на рабочих поверхностях головки поршня на экологические показатели бензинового двигателя / А. Л. Хохлов [и др.]. - С .53-55
Другие авторы: Глущенко А. А., Марьин Д. М., Башаев А. Г.
Хохлов, А. Л. Влияние упрочняющего покрытия на рабочих поверхностях головок поршней на износ деталей сопряжения "поршневая канавка ~ поршневое кольцо" в условиях стендовых исследований / А. Л. Хохлов [и др.]. - С .55-57
Другие авторы: Глущенко А. А., Марьин Д. М., Башаев А. Г.
Худаяров, Б. М. Научно-технические решения подготовки полей со стеблями хлопчатника к гребневому посеву / Б. М. Худаяров, Т. Н. Халмурадов. - С .57-58
Чемоданов, С. И. Результаты экспериментальных исследований процесса межоперационного транспортирования продуктов очеса в сборной камере очесывающей жатки / С. И. Чемоданов. - С .58-60
Яковлев, Н. С. Твердость почвы и почвенных агрегатов / Н. С. Яковлев, Н. Н. Назаров, В. И. Черных. - С .60-62
ДОСТИЖЕНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
Баутина, О. В. Формирование внутреннего рынка мясомолочного подкомплекса / О. В. Баутина. - С .63-64
Афанасьева, А. И. Изучение адаптационного потенциала герефордского скота канадской селекции в условиях Алтайского края методом корреляционной адаптометрии / А. И. Афанасьева, В. А. Сарычев. - С .65-67
Тищенко, Л. Н. Особенности дисперсных характеристик молочного жира в заготовляемом молоке и их сезонные изменения / Л. Н. Тищенко. - С .67-69
Абельдинов, P. Б. Гематологические и биохимические показатели крови коров симментальской породы казахстанской селекции с различным генотипом по генам-кандидатам липидного обмена / P. Б. Абельдинов, Т. К. Бексеитов. - С .69-71
Алдобаева, Н. А. Влияние различных доз пребиотического препарата на мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров / Н. А. Алдобаева, И. В. Червонова. - С .71-73
Арланцева, Е. Р. Исследование распределения удоев в первую треть лактации коров / Е. Р. Арланцева, Э. В. Овчаренко. - С .73-75
Бексеитов, Т. К. Молочная продуктивность симменталов с различным генотипом в ТОО "Галицкое" Павлодарской области / Т. К. Бексеитов, Л. М. Усенова. - С .75-78
Бименова, Ж. Ж. Оптимизация условий проведения амплификации фрагмента гена TNFa у коров голштинской породы / Ж. Ж. Бименова [и др.]. - С .79-80
Другие авторы: Собех П., Макашев Е. К., Усенбеков E. С.
Борщ, А. А. Влияние кратности доения на продуктивность коров в зависимости от возраста в лактациях / А. А. Борщ. - С .80-81
Борщ, А. В. Показатели молоковыведения у коров разной упитанности в условиях разных технологий доения / А. В. Борщ. - С .81-82
Булгаков, A. M. Эффективность ферментных препаратов в условиях промышленной технологии производства свинины / A. M. Булгаков, Д. В. Кузнецов. - С .82-85
Булгаков, A. M. Влияние энзимов на обмен азота, кальция и фосфора в организме дойных коров / A. M. Булгаков. - С .86-87
Владимиров, Н. И. Производство и потребительский спрос сырков творожных глазированных / Н. И. Владимиров, Н. Ю. Владимирова, A. M. Мальцева. - С .87-89
Владимиров, Н. И. Экстерьер молочных коз личного подсобного хозяйства пригорода Барнаула / Н. И. Владимиров, Е. М. Зуева. - С .89-91
Владимирова, Н. Ю. Использование цеолита в кормлении черного клеточного соболя для повышения некоторых показателей продуктивности / Н. Ю. Владимирова, Н. И. Владимиров. - С .91-93
Власова, О. А. Оценка качества пищевых яиц на ЗАО "Чебаркульская птица" / О. А. Власова. - С .93-95
Галиев, Д. М. Качество мяса цыплят-бройлеров при использовании кормовой добавки "Карбитокс" / Д. М. Галиев, Е. В. Шацких. - С .95-96
Гончарова, Л. Н. Молочная продуктивность и функциональные свойства вымени голштинизированных коров черно-пестрой породы приобского типа в зависимости от сезона года / Л. Н. Гончарова. - С .97-98
Горшков, В. В. Способы повышения питательности концентрированных кормов в животноводстве / В. В. Горшков [и др.]. - С .98-100
Другие авторы: Буцких О. А., Пшеничникова Е. Н., Кроневальд Е. А., Кальницкая Т. С.
Гребельник, О. П. Разработка молочного напитка на основе козьего молока / О. П. Гребельник. - С .100-102
Громова, Т. В. Результаты оценки жеребцов новоалтайской породы по качеству потомства / Т. В. Громова, А. А. Бордунов, Д. В. Соколов. - С .102-104
Громова, Т. В. Зависимость молочной продуктивности от показателей оценки экстерьера у коров приобского типа черно-пестрой породы / Т. В. Громова, А. П. Косарев, П. В. Конорев. - С .104-106
Гугушвили, Н. Н. Качество фарша цыплят-бройлеров при различных режимах хранения / Н. Н. Гугушвили, Т. А. Инюкина, А. Ф. Инюкин. - С .106-108
Данилова, Н. В. Использование ферментных препаратов в технологии кормления молодняка свиней / Н. В. Данилова, А. Ю. Лаврентьев. - С .108-109
Денежкин, Д. Ю. Физико-химический анализ копченых колбас / Д. Ю. Денежкин, Е. Г. Прудникова. - С .110-111
Евдокимов, Н. В. Оценка хряков по препотентности / Н. В. Евдокимов, Н. С. Петров. - С .111-112
Евдокимов, Н. В. Использование элеутерококка для повышения продуктивности хряков / Н. В. Евдокимов, Н. С. Петров. - С .113-114
Елубаева, М. Генотипирование верблюдиц племенного хозяйства "Даулет-Бекет" по локусам альфа S1 и каппа казеина методом ПЦР-ПДРФ анализа / М. Елубаева [и др.]. - С .114-115
Другие авторы: Буралхиев Б. А., Терлецкий В. П., Усенбеков E. С.
Ермолова, Е. М. Баланс азота в организме свиноматок при использовании ферментного препарата / Е. М. Ермолова. - С .116-118
Жукова, И. Г. Молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров разных линий черно-пестрой породы / И. Г. Жукова. - С .118-120
Жукова, И. Г. Влияние сервис- и сухостойного периодов на молочную продуктивность коров черно-пестрой породы / И. Г. Жукова, Ю. Н. Симошина. - С .120-121
Жумагалиева, Г. М. Экономические проблемы повышения эффективности каракулеводства / Г. М. Жумагалиева, Б. Т. Кулатаев. - С .122-123
Зыкович, С. Н. Использование шрота облепихового активированного в качестве кормовой добавки для маралов-рогачей / С. Н. Зыкович [и др.]. - С .123-125
Другие авторы: Бессонова Н. М., Иванов И. А., Петрусева Н. С.
Измайлович, И. Б. "Токсаут" снижает патогенность микотоксинов / И. Б. Измайлович. - С .125-127
Исамухамедов, С. Ш. Этология коров разных пород в условиях жаркого климата / С. Ш. Исамухамедов, А. А. Юлдашев, А. Урымбетов. - С .127-128
Казанцев, Д. А. Изучение взаимосвязи линейных промеров пантов с возрастом маралов абайской линии Алтае-Саянской породы / Д. А. Казанцев, Л. В. Растопшина. - С .129-131
Калинина, Г. П. Цикорий - натуральная пребиотическая добавка / Г. П. Калинина. - С .131-132
Каргачакова, Т. Б. Оценка технологических качеств пуха Алтайской белой пуховой породы коз / Т. Б. Каргачакова, А. И. Чикалев, А. Т. Подкорытов. - С .132-133
Киреева, К. В. Некоторые результаты применения комплексного кормового концентрата в кормлении коров / К. В. Киреева. - С .134-136
Ковалева, И. В. Аспекты нанотехнологий в зоотехнии / И. В. Ковалева, Т. В. Булак. - С .136-138
Кондрашкова, И. С. Взаимосвязь морфофункциональных свойств вымени с молочной продуктивностью / И. С. Кондрашкова, Е. В. Трифанова. - С .138-140
Конорев, П. В. Морфофункциональные свойства вымени коров симментальской породы разной селекции / П. В. Конорев, Т. В. Громова, А. П. Косарев. - С .141-142
Коростелева, О. Н. Эффективность выращивания и откорма крупного рогатого скота мясного направления в сельскохозяйственных предприятиях Брянской области / О. Н. Коростелева, В. П. Грищенкова, О. В. Логунова. - С .142-144
Крысин, Е. С. Хозяйственно-полезные признаки коров герефордской породы разного происхождения / Е. С. Крысин. - С .144-146
Кудрявец, Н. И. Эффективность систем выращивания цыплят-бройлеров в ранний период развития / Н. И. Кудрявец, В. И. Абибок, О. А. Селиберова. - С .146-147
Кузнецов, Д. В. Особенности промышленной технологии производства свинины в ООО "Алтаймясопром" / Д. В. Кузнецов, A. M. Булгаков. - С .147-151
Кулатаев, Б. Т. Показатели мясной продуктивности 4-4,5-месячных ягнят эдильбаевской породы / Б. Т. Кулатаев, Г. М. Жумагалиева. - С .151-152
Лаврентьев, А. Ю. Комбикорма с ферментными препаратами отечественного производства при производстве куриных яиц / А. Ю. Лаврентьев, Е. Ю. Иванова, B. C. Шерне. - С .153-154
Лаврентьев, А. Ю. Комбикорм с L-лизин монохлоргидрат кормовой при кормлении кур-несушек / А. Ю. Лаврентьев [и др.]. - С .154-156
Другие авторы: Немцева Е. Ю., Терентьев А. Ю., Егорова Т. П., Шерне B. C.
Лаврентьев, А. Ю. Совершенствование технологии кормления молодняка свиней при использовании в рационе L-лизин монохлоргидрат кормовой / А. Ю. Лаврентьев. - С .156-157
Лаврентьев, А. Ю. Мясные качества молодняка свиней при включении в комбикорма ферментных препаратов / А. Ю. Лаврентьев, B. C. Шерне, Е. Ю. Немцева. - С .157-159
Майоров, А. А. Перспективы применения пищевых добавок в технологии переработки молока / А. А. Майоров, О. Н. Мусина, Н. М. Сурай. - С .159-161
Мацерушка, А. Р. Производство и использование гидропонного зеленого корма / А. Р. Мацерушка, Н. И. Белик. - С .161-162
Мещерякова, Л. А. Изучение пыльцевого состава "светлых" медов, полученных в Кулундинской и Приобской зонах Алтайского края / Л. А. Мещерякова. - С .163-164
Мещерякова, Л. А. Определение пыльцевого состава "светлых" медов, полученных в Алтайской зоне Алтайского края / Л. А. Мещерякова. - С .164-166
Надточий, В. Н. Разработка ферментированных напитков повышенной биологической ценности на основе обезжиренного молока / В. Н. Надточий. - С .166-168
Николаева, А. И. Эффективность использования растительной кормовой добавки в комбикормах на прирост живой массы цыплят-бройлеров / А. И. Николаева, А. Ю. Лаврентьев. - С .168-169
Нуржанова, К. Х. Рост и развитие молодняка курдючных овец / К. Х. Нуржанова, Н. Б. Бурамбаева, Д. О. Камзин. - С .169-171
Овчинников, A. A. Изменения гематологических показателей под влиянием кормовых добавок / A. A. Овчинников, Д. В. Чикотин. - С .171-172
Овчинников, А. А. Влияние минеральной кормовой добавки на постнатальный период развития телят / А. А. Овчинников. - С .173-174
Овчинникова, Л. Ю. Резистентность организма молодняка крупного рогатого скота разного генотипа / Л. Ю. Овчинникова, Е. А. Бабич. - С .175-177
Орлова, Т. Н. Пробиотики - перспектива животноводства / Т. Н. Орлова, Р. В. Дорофеев. - С .177-180
Пацеля, О. А. Влияние способов содержания и доения высокопродуктивных коров на постоянство лактации / О. А. Пацеля. - С .180-181
Пирова, Л. В. Продуктивность откормочного молодняка овец в зависимости от уровня органического селена в рационе / Л. В. Пирова, Л. Т. Косиор. - С .181-183
Плешакова, И. Н. Особенности производства продуктов из филе бройлеров на предприятии KFC / И. Н. Плешакова. - С .183-184
Подкорытов, Н. А. Влияние возраста овцематок на молочную продуктивность в горных условиях Республики Алтай / Н. А. Подкорытов, Л. В. Растопшина, А. Т. Подкорытов. - С .184-186
Прокопенко, И. А. Использование высокого гидростатического давления в технологии изделий из мяса птицы / И. А. Прокопенко. - С .187-188
Пушкарев, И. А. Влияние кормовой добавки "Липокар" на показатели неспецифической резистентности молодняка свиней / И. А. Пушкарев, С. В. Бурцева, А. И. Ашенбренер. - С .188-190
Рудишина, H. M. Реализация генетического потенциала по удою коров черно-пестрой породы разных линий / H. M. Рудишина, С. С. Панахова, Т. В. Гаджега. - С .190-192
Рудишина, Н. М. Экстерьерные особенности и живая масса коров герефордской породы разного возраста / Н. М. Рудишина, Ю. Н. Симошина, B. C. Быканов. - С .192-194
Русанова, В. В. Влияние некоторых физиологических факторов на молочную продуктивность коров черно-пестрой породы / В. В. Русанова. - С .194-195
Стасенкова, Ю. В. Функциональная активность щитовидной железы у телят, полученных от коров разных линий / Ю. В. Стасенкова. - С .196
Степаненко, Е. С. Облепиховый жмых для повышения молочной продуктивности коров-первотелок / Е. С. Степаненко. - С .197-198
Суханова, С. Ф. Влияние добавки Лив 52 Вет на яичную продуктивность и качество инкубационных яиц гусынь родительского стада / С. Ф. Суханова. - С .198-200
Тураев, О. С. Сохранение генофонда горного экотипа медоносных пчел Узбекистана / О. С. Тураев [и др.]. - С .200-202
Другие авторы: Шаюсупов Б., Урымбетов А., Омонов Д.
Утянов, A. M. Влияние "ОЦС" на показатели гуморального иммунитета у коров в различные периоды репродуктивной функции / A. M. Утянов [и др.]. - С .202-204
Другие авторы: Заманбеков Н. А., Кобдикова Н. К., Оспанкулов А., Оспангали Д. С.
Хаустов, В. Н. Влияние некоторых пробиотиков на продуктивность цыплят-бройлеров / В. Н. Хаустов [и др.]. - С .204-206
Другие авторы: Пилюкшина Е. В., Гамбург Д. Е., Безгодов К. В., Трегуб И. Ю.
Чекункова, Ю. А. Ранняя диагностика суягности / Ю. А. Чекункова, А. И. Ашенбреннер. - С .206-207
Черномырдин, Н. С. Влияние степени упитанности нетелей на молочную продуктивность / Н. С. Черномырдин, О. А. Зайко. - С .208-209
Чикотин, Д. В. Сравнительная эффективность использования кормовых добавок сорбционного действия в рационах свиноматок / Д. В. Чикотин. - С .209-210
Шафранский, И. Н. Инновационные технологии производства мясопродуктов как фактор повышения конкурентоспособности продукции / И. Н. Шафранский. - С .210-212
Шепелева, Т. А. Особенности применения биологически активных добавок в животноводстве в регионе Южного Урала / Т. А. Шепелева, Н. В. Герман. - С .212-213
Шерне, B. C. Использование ферментов в технологии выращивания гусят / B. C. Шерне, А. Ю. Лаврентьев, В. И. Яковлев. - С .213-215
Шерстюгина, М. А. Использование белоксодержащей кормовой добавки "Горлинка" в кормлении сельскохозяйственной птицы / М. А. Шерстюгина. - С .215-216
Шилов, А. В. Использование L-лизина монохлоргидрата кормового в технологии производства молока / А. В. Шилов, А. Ю. Лаврентьев, B. C. Шерне. - С .217-218
Шинкаревич, Е. Д. Повышение эффективности производства молока при использовании в кормлении коров силоса, заготовленного с консервантом ЛАКТОФЛОР-фермент / Е. Д. Шинкаревич. - С .218-220
Штырева, И. В. Сохранность дочерей быков черно-пестрой породы по лактациям / И. В. Штырева, Н. М. Рудишина. - С .220-222
Яшкин, А. И. Развертывание функции качества применительно к мороженому. Часть 1: Анализ потребительских требований к мороженому "Пломбир" / А. И. Яшкин. - С .222-224
Яшкин, А. И. Развертывание функции качества применительно к мороженому. Часть 2: Разработка матрицы потребительских требований / А. И. Яшкин. - С .224-226
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ
Медведева, Л. В. Основы обеспечения ветеринарного благополучия животноводства в Алтайском крае / Л. В. Медведева. - С .227-231
Асанов, Н. Г. Влияние комплекса фермента и антибиотика на течение метапневмовирусной инфекции / Н. Г. Асанов, A. M. Мусоев. - С .231-232
Атарова, Ю. В. Сравнительная анатомическая характеристика скелета головы самца и самок американской норки различных возрастных групп и генотипов / Ю. В. Атарова, О. В. Распутина. - С .232-233
Афанасьев, В. А. Критерии оценки стадий новорожденности у телят / В. А. Афанасьев, А. А. Эленшлегер. - С .233-235
Афанасьев, К. А. Изучение особенностей клинического статуса больных остеодистрофией коров / К. А. Афанасьев, А. А. Эленшлегер. - С .235-237
Ахмалетдинова, Э. Д. Способ лечения телят при диареях, обусловленных условно-патогенной микрофлорой / Э. Д. Ахмалетдинова. - С .237-239
Ашенбреннер, А. И. Изучение стабильности и биодоступности комплексного экологически безопасного препарата "Экомаст" / А. И. Ашенбреннер, Ю. А. Хаперский, Н. Ю. Беляева. - С .240-241
Барышев, В. А. Современный подход преодоления антибиотикорезистентности / В. А. Барышев, О. С. Глушкова, A. M. Лунегов. - С .241-243
Беляева, Н. Ю. Новый комплексный пробиотический препарат для лечения и профилактики эндометритов у коров / Н. Ю. Беляева [и др.]. - С .244-245
Другие авторы: Хаперский Ю. А., Пушкарев И. А., Ашенбреннер А. И.
Бирюков, И. В. Эффективность применения некоторых лекарственных растений при профилактике болезней органов дыхания у телят / И. В. Бирюков. - С .245-246
Бирюков, И. В. Воздействие некоторых лекарственных растений на патогенную микрофлору / И. В. Бирюков, Ю. В. Лаптев. - С .246-248
Буюн, Л. И. Антимикробные свойства спиртового экстракта, полученного из листьев и псевдобульб Coelogyne speciosa (Blume) Lindl. (Orchidaceae) / Л. И. Буюн [и др.]. - С .248-251
Другие авторы: Ткаченко Г. М., Осадовский З., Ковальская Л. А., Гиренко А. Г.
Воробьева, Н. В. Лечение мастита у лактирующих коров / Н. В. Воробьева. - С .251-253
Григорьева, В. В. Распространенность описторхоза в Чувашской Республике / В. В. Григорьева, Н. А. Кириллов. - С .253-254
Гугушвили, Н. Н. Показатели белкового спектра органов и тканей цыплят-бройлеров / Н. Н. Гугушвили, Т. А. Инюкина, А. Ф. Инюкин. - С .254-256
Ерыженская, Н. Ф. Влияние янтарного состава на травматизм рысистых лошадей / Н. Ф. Ерыженская. - С .257-258
Жуков, В. М. Сравнительная эффективность малавита и ваккамаста при маститах у молочных коров / В. М. Жуков, В. Ю. Казанцева. - С .258-259
Жуков, B. M. Клинико-морфологическая диагностика хронической сердечной недостаточности у собак / B. M. Жуков, Н. М. Семенихина, А. К. Черненко. - С .259-261
Жыльгелдиева, А. А. Влияние гипофизарной цитотоксической сыворотки на динамику морфологических показателей крови телят / А. А. Жыльгелдиева [и др.]. - С .261-263
Другие авторы: Заманбеков Н. А., Собех П., Утянов A. M., Кобдикова Н. К.
Заикина, Е. Н. Профилактическая эффективность ципрофлоксацина при экспериментальном колибактериозе цыплят / Е. Н. Заикина, В. Н. Скворцов, В. В. Маханев. - С .264-265
Заикина, Е. Н. Применение ципрофлоксацина при экспериментальном сальмонеллезе лабораторных животных / Е. Н. Заикина, В. Н. Скворцов, Д. В. Юрин. - С .265-267
Зенков, К. Ф. Оценка бактерицидных свойств сорбента, изготовленного из рисовой шелухи / К. Ф. Зенков, О. А. Токарева, В. А. Барышев. - С .267-268
Зубанов, В. В. Мероприятия по профилактике листериоза / В. В. Зубанов, И. И. Гуславский. - С .268-270
Издепский, А. В. Некоторые биохимические показатели крови при ламините у коров / А. В. Издепский. - С .270-272
Издепский, В. И. Обмен белково-углеводных соединений в плазме крови коров, больных ламинитом / В. И. Издепский, А. В. Издепский. - С .272-274
Кондрашкова, И. С. Влияние некоторых генетических и паратипических факторов на заболеваемость коров маститом / И. С. Кондрашкова, А. В. Фомакина. - С .274-276
Кравченко, И. А. Оценка противопаразитарной эффективности и безопасности применения нового препарата "Авертель" для плотоядных / И. А. Кравченко, М. В. Буднова. - С .276-278
Кунанбекова, А. С. Динамика восстановления функции яичников у коров-доноров после суперовуляции / А. С. Кунанбекова [и др.]. - С .279-280
Другие авторы: Усенбеков Е. С., Алиев М., Тургумбеков А. А.
Мамедов, И. Б. Эймериозы мелкого рогатого скота в условиях Нахчыванской Автономной Республики / И. Б. Мамедов. - С .280-282
Махмутов, А. К. Лечение инфекционного аллергического дерматита / А. К. Махмутов, Ж. К. Муралинова, К. А. Толепберген. - С .282-283
Мишина, О. С. К морфологии нейронов головного мозга маралов / О. С. Мишина, С. Н. Чебаков. - С .284-285
Нагорская, В. И. Применение различных схем лечения козлят, больных энтеритом / В. И. Нагорская, А. В. Яшин. - С .285-287
Никоненко, Т. Б. Ассоциации микроорганизмов при вирусных инфекциях собак (обзор) / Т. Б. Никоненко, А. С. Батомункуев, П. И. Барышников. - С .287-290
Нургазы, Б. О. Патологическая морфология болезни Ньюкасла / Б. О. Нургазы [и др.]. - С .290-292
Другие авторы: Ибажанова А. С., Кенжебекова Ж. Ж., Алимов А. А.
Петровский, С. В. Патологоанатомическая диагностика уроцистита у свиноматок / С. В. Петровский, И. В. Рубаник. - С .292-293
Попкова, Е. В. Питание кошек при почечной недостаточности / Е. В. Попкова. - С .294-295
Соловьева, В. В. Морфологические и биохимические показатели крови коров при ацидозе рубца / В. В. Соловьева, А. А. Эленшлегер. - С .295-297
Терехина, Т. В. Влияние антигельминтных препаратов на гельминтозы мелкого рогатого скота на территории предгорной зоны Алтайского края / Т. В. Терехина, Н. М. Понамарев. - С .297-299
Ткаченко, Г. М. Антимикробная активность спиртового экстракта из листьев Ficus platypoda (Miq.) A. Cunn. ex Miq. (Moraceae) / Г. М. Ткаченко, Л. И. Буюн, З. Осадовский. - С .299-302
Ткаченко, Г. М. Карбониловые производные в тканях радужной форели (Oncorhynchus mykiss Walbaum) иммунизированной анти-Aeromonas вакциной / Г. М. Ткаченко, Й. Грудневская. - С .302-305
Ткаченко, Г. М. Маркеры антиоксидантной защиты в печени радужной форели (Oncorhynchus mykiss Walbaum) после профилактических дезинфицирующих мероприятий с формалином / Г. М. Ткаченко, Й. Грудневская. - С .305-307
Ткаченко, Г. М. Метаболические изменения в мышечной ткани радужной форели (Oncorhynchus mykiss Walbaum), вакцинированной против иерсиниоза / Г. М. Ткаченко, Й. Грудневская. - С .308-310
Токарева, О. А. Субхроническая токсичность антибиотика на основе ципрофлоксацина и тиамулина / О. А. Токарева [и др.]. - С .311-312
Другие авторы: Барышев В. А., Зенков К. Ф., Токарев А. Н.
Усенбеков, Е. С. Трансвагинальная аспирация ооцитов у коров-доноров и их экстракорпоральное оплодотворение / Е. С. Усенбеков [и др.]. - С .313-314
Другие авторы: Бименова Ж. Ж., Джанабекова Г. К., Кузьмина Т. И., Спанов А. А., Бекенов Д. М., Хизат С.
Фисенко, Ю. Н. Гистохимические особенности маточных труб у самок овец Западно-Сибирской мясной породы в возрастном аспекте / Ю. Н. Фисенко. - С .314-315
Чанышева, М. Р. Пироплазмоз собак: подходы к диагностике и лечению / М. Р. Чанышева. - С .315-317
Шабдарбаева, Г. С. Гистологические изменения внутрениих органов тиляпий при применении корма "Отечественный" / Г. С. Шабдарбаева [и др.]. - С .318-319
Другие авторы: Ибажанова А. С., Кенжебекова Ж. Ж., Турганбаева Г. Е.
Шарандак, В. И. Мониторинг атопического дерматита собак / В. И. Шарандак, А. Ю. Хащина, Ю. В. Кузнецова. - С .319-321
Шарандак, В. И. Влияние цеолитов на функциональное состояние почек / В. И. Шарандак, А. Ю. Хащина, Ю. Д. Ларионов. - С .321-322
Рефераты . - С .323-388
УДК
63
636
619
631.3
005.745
(06)
(100)
(470)

Кл.слова (ненормированные):
ЖИВОТНОВОДСТВО -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- МЕХАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- РОССИЯ -- СНГ
Аннотация: Рассматриваются вопросы животноводства, ветеринарии и механизации сельского хозяйства.


Доп.точки доступа:
Кривочуров, Н. Т.; Иванайский, В. В.; Щеголев, А. В.; Цуркан, Д. А.; Шанчуров, С. М.; Антонов, А. А.; Деменок, И. В.; Башаев, А. Г.; Усенбеков, E. С.; Кроневальд, Е. А.; Кальницкая, Т. С.; Петрусева, Н. С.; Егорова, Т. П.; Шерне, B. C.; Омонов, Д.; Оспанкулов, А.; Оспангали, Д. С.; Безгодов, К. В.; Трегуб, И. Ю.; Ашенбреннер, А. И.; Ковальская, Л. А.; Гиренко, А. Г.; Утянов, A. M.; Кобдикова, Н. К.; Тургумбеков, А. А.; Алимов, А. А.; Токарев, А. Н.; Кузьмина, Т. И.; Спанов, А. А.; Бекенов, Д. М.; Хизат, С.; Турганбаева, Г. Е.; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Министерство сельского хозяйства Алтайского края; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный аграрный университет"
Экземпляры всего: 1
ОКД/63/621602 (1)
Свободны: ОКД/63/621602 (1)
Найти похожие
6.
618552

    "Природные ресурсы, их современное состояние, охрана, промысловое и техническое использование", всероссийская научно-практическая конференция (8 ; 2017 ; Петропавловск-Камчатский).
    Природные ресурсы, их современное состояние, охрана, промысловое и техническое использование : материалы VIII Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 75-летию рыбохозяйственного образования на Камчатке (12-14 апреля 2017 г., г. Петропавловск-Камчатский) : в 2 ч. Ч. 2 / "Природные ресурсы, их современное состояние, охрана, промысловое и техническое использование", всероссийская научно-практическая конференция (8 ; 2017 ; Петропавловск-Камчатский) , Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Камчатский государственный технический университет" ; отв. за вып. Н. Г. Клочкова ; ред. В. И. Карпенко [и др.]. - Петропавловск-Камчатский : КамчатГТУ, 2017. - 146 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-328-00366-7 (ч. 2). - ISBN 978-5-328-00364-3 : 52.48 р.
    Содержание:
СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫБОЛОВСТВА, ТЕХНИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ
Ахмедов, И. М. Задачи равновесия сферического тела, закрепленного на нити в водоеме / И. М. Ахмедов, В. А. Наумов. - С .5-9
Белавина, О. А. Совершенствование контроля качества операции смешения компонентов шихты в пробирном анализе / О. А. Белавина [и др.]. - С .10-11
Другие авторы: Швецов В. А., Шунькин Д. В., Щелканова Л. М.
Костенко, А. В. Получение моторных топлив из газоконденсата / А. В. Костенко, М. М. Голубенко, С. О. Эстрин. - С .12-14
Костенко, А. В. Повышение дебита нефтяных скважин при помощи гидравлического разрыва пласта / А. В. Костенко, А. С. Холенко, М. И. Змерзлов. - С .15-17
Наумов, В. А. Обработка массивов ежедневной информации об уровнях реки Камчатки с применением компьютерных технологий / В. А. Наумов, А. Х. Алиева, П. С. Сысоева. - С .18-21
Наумов, В. А. Расчет осаждения на дне водотока слоя взвешенных примесей из точечного источника / В. А. Наумов, С. Н. Сулейманов. - С .22-27
Недоступ, А. А. Математическая модель траловой доски для задач численного моделирования разноглубинной траловой системы методами точечных масс и расщепления в динамике / А. А. Недоступ, А. О. Ражев. - С .28-31
Ражев, А. О. О верификации математической модели траловой доски для задач численного моделирования разноглубинной траловой системы / А. О. Ражев, А. А. Недоступ. - С .32-36
Швецов, В. А. Совершенствование аналитического контроля поиска и разведки золоторудных месторождений Камчатского края / В. А. Швецов. - С .37-38
Швецов, В. А. Определение восстановительной способности руд золотосодержащих месторождений Камчатского края / В. А. Швецов [и др.]. - С .39-41
Другие авторы: Белавина О. А., Иванова А. П., Гузь М. П.
Шунькин, Д. В. Использование метода варьирования массы навесок в пробирном анализе кварц-сульфидных золотосодержащих руд / Д. В. Шунькин [и др.]. - С .42-44
Другие авторы: Швецов В. А., Чичева В. П., Белавина О. А.
НОВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Агеев, О. В. Разработка мехатронного устройства для резки рыбного филе на ломтики / О. В. Агеев, Ю. А. Фатыхов, Н. В. Самойлова. - С .45-49
Аллерт, А. А. Исследование влияния овощных масс на качество и жизнеспособность хлебопекарных дрожжей при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения / А. А. Аллерт, М. Н. Альшевская. - С .50-52
Благонравова, М. В. Перспективы использования растительного сырья Камчатского края при производстве карамели / М. В. Благонравова, А. Э. Кузьмина. - С .53-56
Ефимов, А. А. Влияние обработки озоном на микробиологические показатели икры лососевой зернистой / А. А. Ефимов [и др.]. - С .57-61
Другие авторы: Ефимова М. В., Кузьмичев Ю. В., Урушадзе Д. С.
Жукова, Е. С. Изучение аминокислотного состава вкусоароматической добавки из кильки балтийской / Е. С. Жукова, М. Н. Альшевская, В. И. Воробьев. - С .62-65
Мищенко, О. В. Использование отвара бурых водорослей при производстве хлебобулочных изделий / О. В. Мищенко, Н. С. Салтанова. - С .66-69
Попкова, Д. В. Возможность использования чечевицы в производстве мясного хлеба / Д. В. Попкова, О. Н. Анохина. - С .70-72
Разгуляева, О. И. Микробиологические аспекты безопасности геродиетического кисломолочного напитка "БИОМИКС" / О. И. Разгуляева, О. Я. Мезенова. - С .73-78
СОСТОЯНИЕ ПРИРОДНОЙ СРЕДЫ, ПРОБЛЕМЫ ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ
Бровкин, А. Е. Основные факторы, влияющие на состав и объемы поверхностных сточных вод, поступающих в озеро Култучное города Петропавловска-Камчатского / А. Е. Бровкин [и др.]. - С .79-83
Другие авторы: Потапов В. В., Хорошман Л. М., Власова И. М.
Бугранова, О. С. Оценка экологического состояния западной части пруда Форелевого (г. Калининград) в 2015-2016 гг. / О. С. Бугранова, Н. А. Цупикова, Ю. С. Костыря. - С .84-88
Горбачева, Е. А. Оценка токсичности донных отложений на разрезе "Кольский меридиан" (Баренцево море) методом биотестирования / Е. А. Горбачева. - С .89-92
Климовский, Н. В. Распределение загрязняющих веществ в водах Белого моря / Н. В. Климовский [и др.]. - С .93-96
Другие авторы: Мохова О. Н., Чернова В. Г., Каргин М. В.
Коростелев, С. Г. Проблемы рационального использования водных биоресурсов в современных условиях / С. Г. Коростелев. - С .97-99
Кривопускова, Е. В. Оценка удержания биогенных веществ водосборным бассейном озера Виштынецкого (в пределах Калининградской области) / Е. В. Кривопускова, А. В. Соколов. - С .100-104
Ляндзберг, Р. А. Какой радиоизотоп опаснее: стронций-90 или цезий-137? / Р. А. Ляндзберг. - С .105-107
Ненашева, Е. М. Изучение фауны пауков (Arachnida: Aranei) особо охраняемых природных территорий Камчатки как этап понимания современного состояния биологического разнообразия эталонных природных комплексов региона / Е. М. Ненашева. - С .108-112
Петракова, И. В. Мониторинг загрязнения морских вод и донных отложений бенз(а)пиреном в зонах интенсивной хозяйственной деятельности Белого моря / И. В. Петракова. - С .113-115
Ступникова, Н. А. Опыт применения геоинформационных систем в Камчатском крае для охраны рыбных ресурсов / Н. А. Ступникова, В. В. Шуев. - С .116-119
Уманский, С. А. Современное экологическое состояние бассейна реки Гурьевка / С. А. Уманский, П. П. Буйняченко, А. С. Уманский. - С .120-124
Федюк, Р. С. Природные ресурсы и климатические условия Приморского края с точки зрения строительного производства / Р. С. Федюк, А. К. Смоляков, Р. А. Тимохин. - С .125-128
Хорошман, Л. М. Камчатский край как природно-уникальный регион России / Л. М. Хорошман, Г. А. Лазарев, И. М. Власова. - С .129-133
Цупикова, Н. А. Экологическое состояние системы прудов Верхнего и Нижнего (г. Калининград) как рекреационного объекта внутри урбанизированной территории / Н. А. Цупикова [и др.]. - С .134-138
Другие авторы: Берникова Т. А., Блоцкая Е. Н., Рябцева Е. А.
Цупикова, Н. А. Влияние рекреационной нагрузки на экологическое состояние пруда Пелавского (г. Калининград) в 2016 г. / Н. А. Цупикова, Е. А. Лозицкая. - С .139-143
УДК
502
005.745
(06)
(571.66)
(470.26)

Кл.слова (ненормированные):
ПРИРОДНЫЕ РЕСУРСЫ -- ТЕХНИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЕ -- СИСТЕМЫ ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ -- РЫБОЛОВСТВО -- РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА -- КОНФЕРЕНЦИИ -- КАМЧАТСКИЙ КРАЙ -- КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛ -- РОССИЯ
Аннотация: В сборнике рассматриваются вопросы природопользования, состояния запасов природных ресурсов и их преобразования в продукты потребления и жизнеобеспечения человека. Авторами представленных докладов являются ведущие сотрудники научно-исследовательских институтов, преподаватели, аспиранты высших учебных заведений и сотрудники организаций, осуществляющих деятельность в области рационального природопользования.


Доп.точки доступа:
Клочкова, Н. Г. \отв. за вып.\; Карпенко, В. И. \ред.\; Белов, О. А. \ред.\; Бонк, А. А. \ред.\; Ефимова, М. В. \ред.\; Лазарев, Г. А. \ред.\; Салтанова, Н. С. \ред.\; Ступникова, Н. А. \ред.\; Хорошман, Л. М. \ред.\; Гузь, М. П. \ред.\; Щелканова, Л. М.; Гузь, М. П.; Белавина, О. А.; Урушадзе, Д. С.; Власова, И. М.; Каргин, М. В.; Рябцева, Е. А.; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Камчатский государственный технический университет"
Экземпляры всего: 1
ОКД/5/618552 (1)
Свободны: ОКД/5/618552 (1)
Найти похожие
7.
664.959.5-027.33
M13

   
    Machine-hardware diagram of complex biotechnological processing of aquaculture objects [Text] / Y. N. Korzhavina [и др.] // Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2024. - Т. 62, № 1. - P82-88 : рис. - Библиогр. в конце ст. - Текст на англ. яз. . - ISSN 1817-7204
УДК
664.959.5-027.33

Кл.слова (ненормированные):
РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- АКВАКУЛЬТУРА -- CLARIAS GARIEPINUS -- CLARIAS -- клариевый сом африканский -- клариевый сом мраморный -- КАРП -- CYPRINUS CARPIO -- CYPRINUS -- ПРЕСНОВОДНЫЕ РЫБЫ -- РЫБНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ОТХОДЫ РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РЫБНЫЙ ФАРШ -- ФАРШИ -- имитирующие продукты питания -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-10
Аннотация: В настоящее время в Калининградской области функционирует ряд рыбоводческих хозяйств, которые специализируются на разведении объектов аквакультуры, в том числе карпа обыкновенного (Cyprinus carpio Linnaeus, 1758) и клариевого сома (Clarias gariepinus Linnaeus, 1758), и их дальнейшей реализации в живом или охлажденном неразделанном виде. Комплексная переработка, как правило, отсутствует. Показана необходимость биотехнологической переработки аквакультуры и пути использования отходов, полученных при разделке на филе, для производства рыбных фаршей и в дальнейшем фаршевых полуфабрикатов. Отсутствие комплексного использования отходов рыбоперерабатывающих производств является распространенной проблемой рыбной отрасли, ввиду чего необходимость ее решения очевидна. Для эффективной переработки рыбного сырья требуется создать технологию, которая позволит максимально использовать отходы рыбного производства, в том числе с применением биотехнологических методов, но при этом обеспечить высокое качество готовой продукции. Представлен массовый состав карпа обыкновенного (Cyprinus carpio Linnaeus, 1758) и клариевого сома (Clarias gariepinus Linnaeus, 1758), разработана технологическая схема комплексной биотехнологической переработки объектов аквакультуры в условиях малых предприятий рыбоперерабатывающих хозяйств, предложены описание технологических процессов и машинно-аппаратурная схема. Комплексная технология предполагает наличие основного и дополнительного производства. Дополнительная схема связана с производством имитационного шпика, основой для которого могут послужить предварительно обработанные ферментами измельченные жиросодержащие компоненты, такие как теша и молоки, а также рыбные бульоны, полученные при варке коллагенсодержащих компонентов (головы, плавники, хвосты). Данный технологический подход может быть использован в условиях предприятий ГО "Белводхоз", занимающихся выращиванием и последующей переработкой объектов аквакультуры, например ОАО "Рыбхоз "Волма".

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Korzhavina, Y. N.; Alshevskiy, D. L.; Alshevskaya, M. N.; Ustich, V. I.; Karneeva, F. S.; Bedo, E. P.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
8.
621569

   
    Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов [] : учебное пособие / Н. В. Долганова [и др.] ; рец.: Н. П. Боева, О. Б. Сопрунова. - Изд. 3-е, испр. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 235 с. : рис., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 231-233 (34 назв.). - ISBN 978-5-8114-3638-5 : 47.90 р.
    Содержание:
ХАРАКТЕРИСТИКА ТАРЫ И УПАКОВКИ . - С .5
Определение тары и упаковки . - С .5-6
Основные функции тары и упаковки . - С .6-10
Классификация тары и упаковки . - С .10-19
Требования к таре и упаковочным материалам . - С .19-28
Сырье и материалы для производства тары и упаковки . - С .28-46
Способы упаковывания . - С .46-53
Утилизация использованной упаковки . - С .53-59
ТАРА И МАТЕРИАЛЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ ДЛЯ УПАКОВКИ РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .61
Выбор материала упаковки . - С .61-69
Тара и материалы, применяемые для упаковки свежей рыбы . - С .69-70
Тара и материалы, применяемые для упаковки мороженой рыбы и филе . - С .70-77
Тара и материалы, применяемые для упаковки соленой, вяленой и сушеной рыбы . - С .77-80
Тара и материалы, применяемые для упаковки копченой рыбы . - С .80-81
Тара и материалы, применяемые для упаковки кулинарных изделий из рыбы . - С .81-84
Тара и материалы, применяемые для упаковки консервов и пресервов . - С .84-94
ХРАНЕНИЕ ТОВАРОВ . - С .95
Общая характеристика понятия "хранение товаров" . - С .95
Общие подходы к подбору условий и режимов хранения . - С .96-108
Правила размещения товаров на хранение . - С .108-113
Методы хранения товаров . - С .113-121
Товарные потери . - С .121-128
ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .130
Посмертные изменения рыбы и их влияние на качество сырца . - С .131-133
Влияние условий добычи и хранения на качество сырья . - С .133-136
Принципы и способы консервирования сырья . - С .136-147
Содержание живой товарной рыбы . - С .147-158
Особенности хранения консервированных рыбопродуктов . - С .158
Хранение охлажденной рыбы . - С .158-161
Хранение подмороженной рыбы . - С .161
Хранение мороженой рыбы . - С .162-167
Хранение соленой рыбы . - С .167-174
Хранение рыбных пресервов . - С .174-177
Хранение икорных продуктов . - С .177-183
Хранение копченых рыбопродуктов . - С .183-187
Хранение вяленой рыбы . - С .187-191
Хранение кулинарных изделий из рыбы . - С .191-193
Хранение рыбных консервов . - С .193-200
Технологический уход за рыбной продукцией . - С .200-209
ТРАНСПОРТИРОВКА РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .211
Классификация грузов в зависимости от вида перевозок . - С .211-213
Виды транспортных перевозок и их характеристика . - С .213-220
Условия, сроки и особенности перевозки рыбы и рыбопродуктов . - С .220-222
Ответственность перевозчика за сохранность груза . - С .222-223
Нормативная документация по транспортировке грузов . - С .223-229
УДК
637.56
621.798
664.95
(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
РЫБА -- МОРЕПРОДУКТЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТАРА -- ЕМКОСТИ -- УПАКОВКА -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ПЕРЕВОЗКИ -- ОТХОДЫ -- УТИЛИЗАЦИЯ -- УПРАВЛЕНИЕ ОТХОДАМИ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ
Аннотация: Рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов.


Доп.точки доступа:
Долганова, Н. В.; Мижуева, С. А.; Газиева, С. О.; Першина, Е. В.; Боева, Н. П. \рец.\; Сопрунова, О. Б. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/621569 (1)
Свободны: ОКД/664/621569 (1)
Найти похожие
9.
639.3
П 28

    Пестис, М. В.
    Состояние развития рыбохозяйственной деятельности в Республике Беларусь / М. В. Пестис, А. И. Сивук // Сельское хозяйство - проблемы и перспективы : сборник научных трудов. - 2020. - Т. 50: Экономика (вопросы аграрной экономики). - С. 197-204 . - ISSN 978-985-5
УДК
639.3
(476)

Кл.слова (ненормированные):
РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО -- РЫБОВОДСТВО -- РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ -- ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПОТРЕБЛЕНИЕ -- УЛОВ -- РЫБНЫЙ ПРОМЫСЕЛ -- РЫНОК -- ЭКСПОРТ -- ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ -- ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-17
Аннотация: В рационе белорусов рыба и рыбопродукты несомненно играют важную роль, однако в структуре потребления их доля невысока. Ежегодная емкость внутреннего рынка в рыбной продукции, включая мороженую, сушеную, соленую, копченую рыбу и филе, а также консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов, составляет 120-150 тыс. т, или 13-16 кг на человека, при медицинской норме 16-24 кг. В Беларуси имеется большой потенциал для развития рыбной отрасли и насыщения внутреннего рынка. В то же время объем отечественной рыбной продукции в Беларуси недостаточен. Приводятся данные о масштабах рыбного хозяйства в Республике Беларусь, объемах производства рыбной продукции, ее структуре, определены проблемы развития отрасли.


Доп.точки доступа:
Сивук, А. И.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики БеларусьУчреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/63 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/63 (1), ХР (1)

Найти похожие
10.
626863

    "Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства", международная студенческая научная конференция (25 ; 2022 ; Горки).
    Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : материалы XXV Международной студенческой научной конференции, Горки, 18-20 мая 2022 г. : в 2 ч. Ч. 1 / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадровой политики, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" ; редкол.: В. В. Великанов (гл. ред.) [и др.]. - Горки : БГСХА, 2022. - 245 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-882-244-6 (ч. 1). - ISBN 978-985-882-243-9 : Б. ц.
    Содержание:
Авласенок, В. А. Воспроизводительная функция коров в ОАО "АгроЖуравичи" Рогачевского района / В. А. Авласенок. - С .3-7
Адамова, К. Н. Влияние сезона отела на репродуктивную способность коров / К. Н. Адамова. - С .7-10
Адамова, К. Н. Факторы, влияющие на репродуктивную способность коров / К. Н. Адамова. - С .10-12
Адамченко, В. М. Репродуктивная способность коров с гинекологическими заболеваниями / В. М. Адамченко. - С .12-15
Алтухова, А. Р. Особенности топографии и строения пейровых бляшек тощей кишки 15-суточных уток / А. Р. Алтухова. - С .16-19
Антонова, Н. В. Влияние трудности отела и срока выпойки молозива на сохранение и рост новорожденных телят / Н. В. Антонова. - С .20-23
Арефьева, П. С. Оценка качества пищевых куриных яиц различных категорий и связь с их стоимостью / П. С. Арефьева, Е. В. Полякова. - С .23-28
Ачинович, С. В. Влияние способа копчения карпа на выход и качество продукции в ОАО "Рыбхоз "Волма" Червенского района / С. В. Ачинович. - С .28-31
Башкирова, В. Ю. Оценка терапевтической эффективности "Цефтила" при лечении субклинического мастита у коров / В. Ю. Башкирова. - С .31-34
Березнев, И. Е. Экономическая эффективность производства молока при использовании в рационе дойных коров энергетической кормовой добавки сухой пропиленгликоль "МЭНИМИЛК" / И. Е. Березнев. - С .34-36
Блинова, М. И. Влияние витаминно-минерального комплекса из растительного сырья рыжикового жмыха на рост цыплят-бройлеров / М. И. Блинова, С. А. Бубликов. - С .37-39
Бобер, В. Г. Эффективность различных методов диагностики уролитиаза у кошек / В. Г. Бобер. - С .39-42
Богомолова, М. В. Сахарный диабет у кошек / М. В. Богомолова. - С .42-45
Богуславский, А. В. Влияние способа доения коров на качество получаемого молока и его стоимость в РУП "Учхоз БГСХА" Горецкого района / А. В. Богуславский. - С .46-49
Бондарева, К. А. Влияние минерального состава рациона на молочную продуктивность коров / К. А. Бондарева. - С .49-52
Брухнов, С. А. Оценка эффективности переработки карпа и толстолобика в рыбный фарш и филе / С. А. Брухнов. - С .52-55
Веган, А. Е. Особенности гистологического строения расширенной части стенки и кишечника у карпа гибридной породы / А. Е. Веган. - С .55-59
Веренчик, А. А. Определение оптимального способа введения птице вакцины против болезни Марека / А. А. Веренчик. - С .59-60
Веренчик, А. А. Роль витаминов в обменном транспорте и усвоении питательных веществ / А. А. Веренчик. - С .61-65
Винокуров, И. В. Выращивание телят при различных способах содержания / И. В. Винокуров. - С .65-69
Винс, М. С. Применение добавок аминокислотных смесей в рацион казахской белоголовой породы в сочетании с оксидом хрома и кобальта в форме СоСОз / М. С. Винс. - С .69-78
Волощук, М. А. Продуктивные качества коров разного возраста в дойном стаде ОАО "Остромечево" Брестского района / М. А. Волощук, А. А. Жукова, А. А. Есипова. - С .78-80
Воронов, Н. А. Перспектива использования лекарственных растений в кормлении сельскохозяйственных животных и рыб / Н. А. Воронов. - С .80-82
Воронов, Н. А. Рекомендации по содержанию модельного объекта данио рерио в лабораторных условиях / Н. А. Воронов. - С .83-84
Воронова, А. Р. Сравнительный анализ качества молока / А. Р. Воронова. - С .85-88
Галиева, Ф. Ф. Эффективность лечения послеродового эндометрита свиноматок / Ф. Ф. Галиева. - С .89-91
Гарипова, Л. А. Эпизоотология, диагностика и лечение диктиокаулеза жвачных / Л. А. Гарипова. - С .91-93
Гатальская, А. М. Причина мозаичного расположения популяции ручьевой форели / А. М. Гатальская. - С .94-97
Герчикова, Т. И. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров в ОАО "Роднянский" Климовичского района / Т. И. Герчикова. - С .97-101
Гнедько, А. Д. Качественные показатели молока коров в зависимости от кратности доения / А. Д. Гнедько. - С .101-104
Гнедько, А. Д. Молочная продуктивность коров в зависимости от кратности доения / А. Д. Гнедько. - С .104-108
Гончарова, В. О. Естественная рыбопродуктивность водоема с самостоятельно формируемым ихтиоценозом / В. О. Гончарова, В. В. Крутенко. - С .108-111
Гончарова, В. О. Естественная рыбопродуктивность водоема с формируемым сложным ихтиоценозом / В. О. Гончарова, В. В. Крутенко. - С .111-114
Гончарова, В. О. Кислородный баланс естественного водоема при пастбищном выращивании рыб / В. О. Гончарова, В. В. Крутенко. - С .115-117
Гончарова, В. О. Оценка качества кормовой базы для пастбищного выращивания товарной рыбы / В. О. Гончарова, В. В. Крутенко. - С .118-120
Горбунова, М. А. Проведение лечебно-профилактических мероприятий при колибактериозе поросят / М. А. Горбунова. - С .121-123
Графенков, Д. И. Интенсивность роста телят молочного периода в ОАО "Команина" Дубровенского района / Д. И. Графенков. - С .123-127
Гребенникова, Е. Р. Анатомия тазовой конечности кур кросса "Хайсекс-Браун" / Е. Р. Гребенникова. - С .127-129
Гурина, Т. А. Экономическая эффективность применения минерально-витаминной добавки "Минвит" при выращивании телят / Т. А. Гурина. - С .130-132
Демченко, А. Э. Некоторые особенности строения клоакальной сумки индейки возрастом 7 месяцев / А. Э. Демченко. - С .132-135
Джалолаў, А. А. Паказчыкі росту ягнятак да адымання пры фармакапрафілактыцы кетозу аўцаматак / А. А. Джалолаў, Р. А. Алексіевіч. - С .136-138
Джумаева, В. Оценка активности витамина D и УФО-излучения по изменениям в структуре волос / В. Джумаева, Г. Озрокова. - С .139-141
Ежевская, Е. В. Профилактика желудочно-кишечных заболеваний у телят / Е. В. Ежевская. - С .142-146
Ефимчиков, Н. В. Рост товарного карпа при выращивании воды прудов в зависимости от температуры воздуха / Н. В. Ефимчиков, В. Д. Полеонок. - С .146-149
Ефимчиков, Н. В. Динамика температуры воды прудов в зависимости от температуры воздуха / Н. В. Ефимчиков, В. Д. Полеонок, М. И. Агеенко. - С .149-152
Зайцева, Е. Д. Анатомо-топографические особенности лимфатических узлов легких молодняка овец романовской породы / Е. Д. Зайцева. - С .152-154
Иванов, М. И. Воспроизводительные качества кур родительского стада кросса "Pocc-308" в зависимости от их возраста / М. И. Иванов. - С .154-156
Имамгусейнова, А. Е. Влияние премикса П-60-1 на молочную продуктивность коров / А. Е. Имамгусейнова. - С .157-159
Калиматова, А. А. Анатомо-топографические особенности костей твердого неба у лося / А. А. Калиматова. - С .159-161
Катюхина, А. Е. Эффективность лечения стрептококкоза поросят / А. Е. Катюхина. - С .162-164
Каюмова, Э. И. Морфометрические и анатомо-топографические особенности строения атриоветрикулярного клапанного сердца у баранов / Э. И. Каюмова. - С .164-167
Каюмова, Э. И. Патоморфологические изменения в структуре кожи при постинъекционной саркоме / Э. И. Каюмова. - С .167-169
Кива, Е. В. Макро- и микроструктура некоторых органов мочеотделения кролика / Е. В. Кива. - С .169-172
Климов, Е. С. Эффективность использования ферментных добавок при кормлении дойных коров / Е. С. Климов. - С .172-176
Ковалькова, П. Ф. Морфология внутренних органов телят при токсической диспепсии / П. Ф. Ковалькова. - С .176-179
Ковальчук, В. Ю. Морфологические особенности лимфоидной ткани пищевода и желудка кур / В. Ю. Ковальчук. - С .179-183
Колесникова, Е. Г. Молочная продуктивность коров уральского типа черно-пестрого скота / Е. Г. Колесникова. - С .183-188
Колосовский, И. Т. Перспектива выращивания африканского сома в Республике Беларусь / И. Т. Колосовский. - С .188-191
Комаровская, О. Д. Крустацеозы форели в бетонных бассейнах / О. Д. Комаровская. - С .191-194
Комель, Е. Ю. Эффективность цитологического контроля при лечении язвы мякиша у коров / Е. Ю. Комель. - С .194-198
Кондраток, И. Н. Особенности строения желудка белой куропатки / И. Н. Кондраток. - С .198-201
Костенко, Д. Ю. Макроструктура пищеводной миндалины цыплят / Д. Ю. Костенко. - С .201-205
Коцюба, Е. В. Патоморфологические изменения у кур-несушек при низкопатогенном гриппе / Е. В. Коцюба. - С .205-209
Кошкур, М. В. Особенности выращивания форели в Республике Беларусь / М. В. Кошкур. - С .209-212
Кощаев, А. Г. Оценка эффективности использования дочерей быков-производителей / А. Г. Кощаев. - С .213-216
Кривельский, К. В. Репродуктивная способность коров в зависимости от возраста и срока осеменения после отела / К. В. Кривельский. - С .217-221
Крумкина, К. А. Особенности строения и васкуляризации тимуса котят в период онтогенеза / К. А. Крумкина. - С .222-224
Крупина, Т. А. Методики определения типов внешнего поведения у собак / Т. А. Крупина. - С .224-229
Крылова, О. В. Клинический случай вирусного лейкоза у кошки / О. В. Крылова. - С .229-233
Кузьмина, А. Р. Лечение серозного мастита у лактирующей свиноматки / А. Р. Кузьмина. - С .233-235
Кузьмина, А. Р. Клиническое проявление катарального мастита у коровы / А. Р. Кузьмина, Н. А. Храмова. - С .235-238
Кузьмина, Т. А. Эффективность использования кормовой добавки "Иммовит Плюс" в рационах телят до 3-месячного возраста / Т. А. Кузьмина. - С .238-242
УДК
636
005.745
(06)
(476)

Кл.слова (ненормированные):
ЖИВОТНОВОДСТВО -- РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ПРОДУКТИВНОСТЬ -- КОРМОВАЯ БАЗА -- КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- ПРЕМИКСЫ -- БАД -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- ПРОФИЛАКТИКА -- ЛЕЧЕНИЕ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА -- РЫБОВОДСТВО -- РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ПРЕСНОВОДНЫЕ РЫБЫ -- РЫБЫ -- РЫБОПРОДУКТИВНОСТЬ ВОДОЕМОВ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-36
Аннотация: Представлены результаты исследований студентов Республики Беларусь, Российской Федерации, Украины в области кормления, содержания, разведения, селекции и генетики животных, воспроизводства и биотехнологии, ветеринарной медицины, технологии производства, переработки и хранения продукции животноводства, ихтиологии.


Доп.точки доступа:
Великанов, В. В. \ред.\; Портной, А. И. \ред.\; Почкина, С. Н. \ред.\; Садомов, Николай Александрович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1961) \ред.\; Медведев, Григорий Федорович (доктор ветеринарных наук ; род. 1938) \ред.\; Серяков, Иван Степанович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1946) \ред.\; Соляник, Александр Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1958) \ред.\; Марусич, А. Г. \ред.\; Барулин, Н. В. \ред.\; Василевская, О. А. \ред.\; Кочиш, И. И. \ред.\; Чабаев, М. Г. \ред.\; Сахацкий, Н. И. \ред.\; Хмельничий, Л. М. \ред.\; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадровой политики; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"
Экземпляры всего: 2
ОКД/636/626863 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/636/626863 (1), ХР (1)
Найти похожие
11.
636.597.033
П 53

   
    Получение мяса уток в условиях органического животноводства / Т. В. Коноблей [и др.] // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2022. - Вып. 25, ч. 2. - С. 120-128 : табл. - Библиогр. в конце ст.
УДК
636.597.033
(470)

Кл.слова (ненормированные):
УТКОВОДСТВО -- ПТИЦЕВОДСТВО -- ПРОИЗВОДСТВО МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- МЯСО ПТИЦЫ -- МЯСО -- УТКИ -- С-Х ПТИЦА -- КОРМЛЕНИЕ -- ЖИВАЯ МАССА -- МАССА ЖИВОТНЫХ -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- УБОЙ -- ТУШИ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ОРГАНИЧЕСКОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ОПЛАТА КОРМА -- ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-38
Аннотация: Представлены результаты исследования по выращиванию утят-бройлеров современных кроссов. Отечественное бройлерное птицеводство испытывает дефицит в племенных ресурсах, поэтому одно из ведущих направлений, программы развития птицеводства, является повышение производства мяса различных видов птицы. Актуальным и востребованным остается производство экологически чистой продукции, и в условиях крестьянско-фермерских хозяйств легко создать условия для производства данной продукции. Оценить экономическую эффективность выращивания утят-бройлеров. Выявить наиболее рентабельный кросс уток, при выращивании в крестьянско-фермерский хозяйствах. При проведении исследования по выращиванию молодняка уток, в суточном возрасте были сформированы 4 группы утят-бройлеров, из них две группы кросса Медео и две группы кросса Благоварский, по 150 голов в каждой. Условия содержания и кормления были одинаковыми для всех групп. Согласно методике, велся учет динамики живой массы, путем еженедельного взвешивания, а также учета поедаемости корма. также осуществлялся контроль сохранности молодняка. По динамике живой массы на протяжении всего исследования лидировали утята-бройлеры кросса Благоварский, и в 7-недельном возрасте средний вес одной головы составил 2763,2 г, а у утят-бройлеров кросса Медео данный показатель был равен 2602,1 г, что на 161,1 г меньше. Среднесуточный прирост у утят-бройлеров кросса Медео был равен 52,04 г, а у утят кросса Благоварский 55,3 г, что выше на 3,26 г. Сохранность в группах кросса Медео составил 97,0 %, а у кросса Благоварский данный показатель составил 96,7 %. По результатам убоя выяснили, что убойный выход был выше у утят-бройлеров кросса Медео, он составил 68,1 %, у утят кросса Благоварский он был ниже на 0,2 % и составил 67,8 %. Однако выход тушек 1 категории у утят кросса Благоварский превышало на 1 %. При анатомической разделке тушек выяснили, что по показателям выходы грудных мышц (в т.ч. филе), мышцы бедра и мышцы голени лидировал кросс Медео, по остальным показателям лидерство принадлежало кроссу Благоварский. При расчете экономической эффективности выяснили, что уровень рентабельности, при производстве мяса утят-бройлеров был выше у кросса Благоварский на 2,16 %. По результатам можно сделать следующие выводы, что оба кросса хорошо подходят для выращивания в крестьянско-фермерский хозяйствах и дают высокие результаты по продуктивности и экономической эффективности, однако кросс Благоварский наиболее экономически выгоднее выращивать.


Доп.точки доступа:
Коноблей, Т. В.; Чучунов, В. А.; Радзиевский, Е. Б.; Колобова, Т. С.; Зыкова, А. А.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадров; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/636 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/636 (1), ХР (1)

Найти похожие
12.
637.524.2'652.04
К 17

    Калтович, И. В.
    Комбинированные вареные колбасные изделия на основе мяса цыплят-бройлеров с использованием сырья растительного происхождения [] / И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2022. - Вып. 16: сборник научных трудов 2021. - С. 224-235 : рис. - Библиогр. в конце ст.
УДК
637.524.2'652.04

Кл.слова (ненормированные):
ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ФИЛЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- МЯСО ПТИЦЫ -- МЯСО -- ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- КУТТЕРОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-05
Аннотация: Представлены результаты исследований по определению рациональных технологических параметров изготовления комбинированных вареных колбасных изделий на основе мяса цыплят-бройлеров с использованием сырья растительного происхождения и изучению показателей их качества (содержание белка, жира, соотношение белок:жир, аминокислотный, жирнокислотный, минеральный составы и их сбалансированность, функционально-технологические и структурно-механические показатели) и безопасности. Установлено, что вареные колбасные изделия на основе мяса цыплят-бройлеров с включением растительного сырья (тыквы, чеснока, сухой петрушки, семян кунжута) отличаются высоким содержанием белка (13,6 %), незаменимых аминокислот (45,2 г/100г), сниженным содержанием жира (12,2 %), приближенным к рекомендуемому соотношением белок: жир (1:0,9), Ca:Р (1:0,8), Ca:Mg (1,4:1), полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот (1,0:1,5:1,9) и коэффициентом утилитарности аминокислотного состава (0,87). Включение в рационы питания населения разработанных вареных колбасных изделий позволит улучшить структуру питания и благоприятно отразится на укреплении здоровья нации.


Доп.точки доступа:
Савельева, Т. А.; Антипина, А. Р.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности"

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2)

Найти похожие
13.
626846

   
    Энциклопедия питания : справочное издание : в 10 т. Т. 3. Характеристика продуктов питания / под общ. ред.: А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - 2-е изд., стереотип. - Москва : КноРус, 2022. - 730, [1] с. : табл. - ISBN 978-5-406-10219-0 (т. 3) : 95.00 р.
    Содержание:
ЗЕРНОМУЧНЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .11
Мука . - С .11-15
Классификация муки . - С .15-17
Характеристика ассортимента муки . - С .17-19
Показатели качества муки . - С .19-22
Хлебопекарные свойства муки . - С .22-24
Дефекты муки . - С .24-25
Упаковка, маркировка муки . - С .26
Крупы . - С .26
Классификация круп . - С .26-37
Крупа повышенной биологической ценности и другие разновидности . - С .37-39
Оценка качества круп . - С .40-42
Хранение и транспортирование муки и крупы . - С .42-45
Сроки и условия хранения круп . - С .45-46
Крупяные концентраты . - С .46
Общая характеристика крупяных концентратов . - С .46-47
Классификация и ассортимент концентратов . - С .47-55
Хранение и транспортирование крупяных концентратов . - С .56
Хлеб и хлебобулочные изделия . - С .57
Хлеб . - С .57
Химический состав и пищевая ценность хлеба из муки различных видов и сортов, потребительское качество изделий . - С .57-59
Пути повышения биологической ценности изделий . - С .59
Классификация хлеба и хлебобулочных изделий и их ассортимент . - С .59-63
Оценка качества хлеба . - С .64-65
Транспортировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий . - С .66
Болезни хлеба . - С .67-70
Бараночные и сухарные изделия . - С .70
Классификация и особенности производства бараночных изделий . - С .70-72
Определение качества бараночных и сухарных изделий . - С .73
Упаковка и хранение бараночных и сухарных изделий . - С .73-74
Макаронные изделия . - С .74
Потребительские свойства макаронных изделий . - С .74-75
Классификация макаронных изделий . - С .76-79
Оценка качества макаронных изделий . - С .79-81
Упаковка и маркировка макаронных изделий . - С .81-83
Транспортировка и хранение макаронных изделий . - С .83-84
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .85
Химический состав и физико-химические свойства молока . - С .85-92
Питьевое молоко . - С .92
Свойства молока . - С .92-94
Особенности состава молока разных животных . - С .94-96
Обработка молока на молочных заводах . - С .97
Изменение составных частей молока под действием высоких температур . - С .97
Способы обработки молока . - С .97-98
Ассортимент и требования к качеству молока . - С .98-103
Контроль качества молока . - С .103-106
Процессы, которые происходят при транспортировке и хранении молока . - С .106-108
Дефекты молока . - С .108-111
Сливки, обезжиренное молоко и пахта . - С .112
Сливки . - С .112-113
Обезжиренное молоко и пахта . - С .113-114
Жидкие молочные продукты детского питания . - С .114-117
Кисломолочные продукты . - С .118
Значение в питании. Сущность процесса кисломолочного брожения . - С .118
Классификация . - С .118-119
Роль кисломолочных продуктов в питании . - С .119-120
Сущность кисломолочного брожения . - С .120-121
Сырье и требования к нему . - С .121
Кисломолочные диетические продукты . - С .121
Общая характеристика . - С .121-124
Показатели качества . - С .124-125
Дефекты . - С .125-127
Упаковка, маркировка, транспортировка, условия и сроки хранения кисломолочных диетических продуктов . - С .127-128
Сметана, творог, творожные изделия, копреципитаты . - С .128
Сметана . - С .128-130
Творог и творожные изделия . - С .131-138
Копреципитаты, казеинаты . - С .138-140
Масло сливочное . - С .140
Химический состав и пищевая ценность . - С .140-143
Классификация сливочного масла . - С .143-144
Сырье для сливочного масла . - С .144-145
Ассортимент . - С .145-154
Фасование, упаковка, маркировка . - С .154-155
Хранение и транспортировка масла . - С .155-158
Показатели качества . - С .158-160
Дефекты масла . - С .160-164
Сыры . - С .164
Общие положения . - С .164-165
Классификация сыров и особенности биохимических процессов во время созревания отдельных групп сыров . - С .165
Классификация сыров . - С .165-166
Твердые сычужные сыры . - С .166-169
Полутвердые сычужные сыры . - С .170
Мягкие сычужные сыры . - С .170-171
Рассольные сыры . - С .172
Кисломолочные сыры . - С .173
Плавленные и другие переработанные сыры . - С .173-175
Вкус и запах сыров, их дефекты . - С .175-180
Мороженое . - С .180
Классификация . - С .180-181
Пищевая ценность и химический состав . - С .181-182
Сырье . - С .182-183
Ассортимент мороженого . - С .183-185
Хранение мороженого . - С .185-186
Показатели качества . - С .186-189
Мягкое мороженое . - С .189-190
Сухие и сгущенные молочные продукты . - С .190
Основы консервирования молока и виды молочных консервов . - С .190-191
Требования, которые предъявляют к сырью . - С .191-192
Ассортимент молочных консервов . - С .192
Сгущенные молочные консервы с сахаром . - С .192-193
Пищевая ценность сгущенных молочных консервов с сахаром . - С .193
Показатели качества сгущенных молочных консервов с сахаром . - С .193-196
Дефекты молочных консервов сгущенных с сахаром . - С .196-198
Условия и сроки сохранения сгущенных молочных консервов с сахаром . - С .198-199
Сгущенные стерилизованные молочные консервы без сахара . - С .199
Общая характеристика . - С .199
Ассортимент и требования к качеству . - С .200
Дефекты сгущенных молочных консервов без сахара . - С .200
Упаковка и маркировка сгущенных стерилизованных молочных консервов без сахара . - С .201
Сухие молочные консервы . - С .201-210
Сухие молочные смеси для детского питания . - С .210
Требования к сырью, санитарии и гигиене производства . - С .210
Технология сухих молочных смесей для детского питания . - С .211
Ассортимент и показатели качества сухих смесей для детского питания . - С .211-215
Расфасовка и упаковка . - С .215-216
Дефекты сухих молочных смесей для детского питания . - С .216
Условия и сроки хранения сухих молочных смесей для детского питания . - С .216-217
Продукты из обезжиренного молока, сыворотки и пахты . - С .217
Состав, свойства, пищевая и биологическая ценность обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки . - С .217-222
Ассортимент и классификация продуктов из обезжиренного молока . - С .222
Продукты из пахты . - С .223
Продукты из молочной сыворотки . - С .223-227
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .228
Значение мяса и мясопродуктов в питании человека . - С .228
Общие положения . - С .228-229
Пищевая, биологическая и энергетическая ценность мяса и мясных продуктов . - С .230-231
Пищевая ценность мяса . - С .231-235
Классификация мяса . - С .235-240
Ткани мяса . - С .240-241
Мышечная ткань . - С .241-247
Соединительная ткань . - С .247-249
Жировая ткань . - С .249-250
Костная ткань . - С .250-251
Характеристика различных видов мяса, субпродуктов и крови . - С .251
Мясо крупного рогатого скота (КРС) . - С .251-254
Телятина . - С .254-258
Свинина . - С .258-262
Баранина и козлятина . - С .262-264
Конина и жеребятина . - С .264-266
Оленина . - С .266-268
Верблюжатина . - С .268-270
Мясо яков . - С .270-273
Мясо кроликов . - С .273-274
Мясо диких копытных животных . - С .274-275
Требования к качеству мяса . - С .275-276
Дефекты мяса . - С .277-278
Субпродукты . - С .278-279
Печень . - С .280
Почки . - С .280-281
Язык . - С .281
Мозги . - С .281
Сердце . - С .282
Вымя . - С .282
Селезенка . - С .282
Легкие . - С .283
Диафрагма . - С .283
Желудки . - С .283-284
Головы . - С .284
Хвост . - С .284
Ноги . - С .284-285
Губы и уши . - С .285
Требования к качеству субпродуктов . - С .285-286
Хранение субпродуктов . - С .286
Кровь . - С .286-290
Характеристика мяса птицы, яиц и яичных продуктов . - С .290
Классификация и характеристика мяса птицы . - С .290-292
Морфологический состав . - С .292-293
Химический состав . - С .293-294
Содержание витаминов в мясе птицы . - С .294-296
Содержание минеральных веществ . - С .296-297
Биологическая ценность белков мяса птицы . - С .297
Биологическая ценность жиров . - С .298
Субпродукты птицы . - С .298-299
Требования к качеству мяса птицы . - С .299-301
Мясо пернатой дичи . - С .301
Характеристика пернатой дичи . - С .301-302
Хранение . - С .302-303
Состав, пищевая ценность и свойства яиц . - С .303
Строение яиц . - С .304
Морфологический состав . - С .305
Химический состав . - С .305-309
Пищевая ценность . - С .309-311
Масса яиц . - С .311
Состояние скорлупы . - С .312
Свежесть яиц . - С .312-313
Требования к качеству яиц . - С .313-315
Дефекты яиц . - С .315-317
Яичные продукты . - С .317-318
Характеристика мясных продуктов массового потребления . - С .319
Колбасные изделия . - С .319-331
Полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления . - С .331-341
Соленые, копченые, запеченные изделия . - С .341-345
Мясные консервы . - С .345-349
ЖИРЫ . - С .350
Общая характеристика жиров . - С .350
Значение жиров в питании человека и в пищевых технологиях . - С .351
Значение жиров в питании человека . - С .351-353
Значение жиров в пищевых технологиях . - С .353
Растительные масла . - С .354
Классификация растительных масел . - С .354-355
Состав и свойства растительных масел . - С .355-356
Ассортимент и показатели качества масел . - С .356-361
Дефекты качества масел и их предупреждение . - С .362-364
Использование растительных масел в кулинарии . - С .364
Животные топленые жиры . - С .364
Химический состав, пищевая и биологическая ценность . - С .364-365
Классификация животных жиров . - С .366
Формирование потребительских свойств . - С .366-367
Ассортимент . - С .367-368
Показатели и нормы качества . - С .368-370
Дефекты и пути их предотвращения . - С .370-372
Режимы и сроки хранения . - С .372-373
Маргарины . - С .373
Общая характеристика маргаринов . - С .373-374
Пищевая и биологическая ценность маргаринов . - С .374-375
Классификация маргаринов . - С .375
Основные компоненты маргаринов . - С .375
Формирование потребительских свойств . - С .376-377
Ассортимент . - С .377-378
Показатели и нормы качества . - С .378-383
Дефекты маргаринов и их предупреждение . - С .383-386
Упаковка и хранение маргарина . - С .386-387
Жиры кондитерские, кулинарные и хлебопекарные . - С .387
Общая характеристика . - С .387-388
Химический состав, пищевая и биологическая ценность . - С .388
Требования к сырью . - С .388
Формирование потребительских свойств . - С .389
Ассортимент . - С .389-391
Показатели и нормы качества . - С .391
Дефекты и пути их предотвращения . - С .391-392
Расфасовка, упаковка и маркировка . - С .392-394
Режимы и сроки хранения . - С .395
Майонезы . - С .395
Пищевая и биологическая ценность майонезов . - С .396-399
Классификация майонезов . - С .399
Требования к сырью . - С .399-400
Формирование потребительских свойств майонезов . - С .401
Ассортимент майонезов . - С .401
Показатели качества майонезов . - С .401-402
Дефекты качества майонезов и причины их возникновения . - С .402-403
Расфасовка, упаковка и маркировка . - С .403-404
Режимы и сроки хранения . - С .404
Спреды и смеси жиров . - С .404-409
РЫБА, РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ, НЕРЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ВОДНОГО ПРОМЫСЛА . - С .410
Общие сведения о рыбе . - С .410
Классификация промысловых рыб . - С .410-411
Строение тела рыбы . - С .411-416
Массовый состав рыбы . - С .416-417
Промышленная разделка рыбы . - С .417-419
Химический состав мяса рыбы . - С .419-429
Пищевая ценность рыбы . - С .429-431
Характеристика основных семейств и видов промысловых рыб . - С .431-442
Болезни рыб. Гидробионты как аккумуляторы и переносчики вредных веществ и опасных заболеваний . - С .442-445
Живая, охлажденная и мороженая рыба . - С .445
Живая рыба . - С .445-454
Охлажденная рыба . - С .454-458
Мороженая рыба и рыбное филе . - С .458-466
Соленые и маринованные рыбные продукты . - С .466
Соленые рыбные продукты . - С .466-473
Рыба пряного посола . - С .473
Рыба маринованная . - С .473-474
Дефекты и вредители соленых рыбных товаров . - С .474-475
Хранение соленых рыбных товаров . - С .475-476
Вяленые и сушеные рыбные товары . - С .476
Сушеные рыбные товары . - С .476-479
Вяленые рыбные товары . - С .479-482
Копченые рыбные товары . - С .482
Общая характеристика . - С .482-483
Рыбные продукты холодного копчения . - С .483-487
Рыбные товары горячего и полугорячего копчения . - С .487-490
Рыбные консервы и пресервы . - С .490
Классификация, ассортимент и качество рыбных консервов . - С .490-497
Рыбные пресервы . - С .497-501
Рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия . - С .501
Рыбные полуфабрикаты . - С .501-504
Рыбные кулинарные изделия . - С .504-509
Икра . - С .509-510
Икра осетровых рыб . - С .511-513
Икра лососевых рыб . - С .513
Икра других рыб . - С .514-515
Дефекты икорных товаров . - С .515
Перевозка и хранение икорных товаров . - С .515
Нерыбные продукты водного промысла . - С .516-519
СВЕЖИЕ И ПЕРЕРАБОТАННЫЕ ФРУКТЫ, ЯГОДЫ, ОРЕХИ И ОВОЩИ . - С .520
Свежие фрукты, ягоды, орехи . - С .520-521
Семечковые плоды . - С .521-523
Косточковые плоды . - С .523-526
Ягоды . - С .526-529
Субтропические плоды . - С .529-532
Тропические плоды . - С .532-536
Орехоплодные . - С .536-537
Показатели качества свежих фруктов, ягод, орехов . - С .538-546
Хранение свежих фруктов, ягод, орехов . - С .546-549
Переработанные фрукты и ягоды . - С .549
Сушеные плоды . - С .549-551
Быстрозамороженные плоды и ягоды . - С .551
Показатели качества переработанных плодов . - С .551-553
Хранение переработанных плодов . - С .553
Свежие и переработанные овощи . - С .554
Свежие овощи . - С .554
Клубнеплоды . - С .555-556
Корнеплоды . - С .556-558
Луковые овощи . - С .558-560
Капустные овощи . - С .560-561
Салатно-шпинатные овощи . - С .561-562
Пряные овощи . - С .562
Десертные овощи . - С .562-563
Тыквенные овощи и бахчевые культуры . - С .563-564
Томатные овощи . - С .565-566
Бобовые и зерновые овощи . - С .566
Показатели качества свежих овощей . - С .567-570
Хранение свежих овощей . - С .570-573
Переработанные овощи . - С .573
Квашеные и соленые овощи . - С .573-574
Сушеные овощи . - С .574-575
Консервы в герметичной таре . - С .575-576
Быстрозамороженные овощи . - С .576
Показатели качества переработанных овощей . - С .576-578
Хранение переработанных овощей . - С .578-579
КРАХМАЛ, САХАР, МЕД И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ . - С .580
Крахмал . - С .580-583
Крахмалопродукты . - С .583-585
Сахар . - С .586-589
Мед . - С .589
Мед натуральный . - С .589-596
Искусственный мед . - С .596
Кондитерские изделия . - С .597
Фруктово-ягодные изделия . - С .597-605
Карамельные изделия . - С .605-611
Шоколад и шоколадные изделия . - С .612-617
Конфеты . - С .618-627
Ирис . - С .627-629
Драже . - С .629-630
Халва . - С .631-632
Мучные кондитерские изделия . - С .632-646
ВКУСОВЫЕ ТОВАРЫ . - С .647
Пряности . - С .647-650
Приправы . - С .650
Горчица . - С .650-651
Хрен столовой . - С .651
Поваренная соль . - С .651-655
Пищевые кислоты . - С .655-658
Ванилин . - С .658
Кетчупы . - С .658-661
Чай . - С .662-672
Кофе . - С .672-679
Безалкогольные напитки . - С .679
Воды . - С .679-682
Газированные напитки . - С .682-683
Напитки брожения . - С .683-685
Негазированные безалкогольные напитки . - С .685-691
Слабоалкогольные напитки . - С .691-695
Алкогольные напитки . - С .695
Спирт . - С .695-696
Водка и особая водка . - С .696-699
Ликероводочные изделия . - С .699-703
Крепкие алкогольные напитки с длительной выдержкой . - С .704-705
Бренди (коньяк) . - С .705-708
Виноградные вина . - С .709-723
Вина плодовые . - С .723-726
Вина специальных технологий . - С .726-[731]
УДК
613.2
641.1
(031)

Кл.слова (ненормированные):
ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СВОЙСТВА -- ЭНЦИКЛОПЕДИИ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 22-35
Аннотация: Приводятся сведения о составе, свойствах, правилах хранения, кулинарном назначении пищевых продуктов.


Доп.точки доступа:
Черевко, А. И. \ред.\; Михайлов, В. М. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/626846 (1)
Свободны: ОКД/664/626846 (1)
Найти похожие
14.
624241

    Владимцева, Т. М.
    Технология рыбы и рыбных продуктов : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 36.03.02 "Зоотехния", 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Т. М. Владимцева ; рец.: А. И. Голубков, С. В. Шадрин ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВО "Красноярский государственный аграрный университет". - Красноярск : [б. и.], 2017. - 327 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 322-325. - Б. ц.
    Содержание:
СОСТОЯНИЕ РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ . - С .7
Этапы развития, современное состояние и перспективы технологической науки о способах обработки водного сырья . - С .7-13
Значение пищи из гидробионтов для жизнедеятельности человека . - С .13-23
Характеристика водного сырья и его классификация . - С .23-28
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ОБРАБОТКИ РЫБЫ И ПРОИЗВОДСТВО РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .31
Производство охлажденной и замороженной продукции из гидробионтов. Пороки охлажденной и мороженой рыбы . - С .31-52
Технология производства соленых рыбных продуктов. Дефекты соленых продуктов . - С .53-66
Технология производства сушеных и вяленых рыбных продуктов. Дефекты сушеных и вяленых продуктов . - С .66-77
Классификация способов копчения по температурным условиям и способу введения коптильных компонентов в мясо рыбы . - С .77-83
Технология производства копченых рыбных продуктов. Дефекты копченых продуктов . - С .84-97
Технология производства рыбных консервов. Виды порчи рыбных консервов . - С .97-148
Технология производства стерилизованных консервов из гидробионтов . - С .148-159
Технология производства рыбных пресервов. Дефекты рыбных пресервов . - С .159-169
Технологические схемы приготовления пресервов из целой, обезглавленной рыбы, филе в различных вкусовых, ароматических заливках пастовых пресервов . - С .169-182
Органолептическая и физическая оценка качества рыбы и рыбной продукции . - С .182-189
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ИКРЫ РЫБ . - С .196-199
Морфологическое строение и химический состав икры . - С .199-206
Технология получения и переработки икры . - С .207-214
Технология консервирования икры. Дефекты консервированной икорной продукции . - С .214-227
Упаковка банок с икрой. Хранение и транспортировка икры. Требования к качеству икорных товаров . - С .227-235
Болезни икры рыб. Порча икры . - С .235-240
Производство аналога икры . - С .240-247
ПРОИЗВОДСТВО НОВЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ГИДРОБИОНТОВ . - С .252
Формованные продукты на основе рыбного фарша . - С .252-258
Технология переработки водорослей . - С .258-260
Технология переработки нерыбных объектов водного промысла . - С .260-271
Структурированные продукты из гидробионтов . - С .271-277
Технология производства рыбьего жира . - С .277-284
КОРМОВЫЕ И ТЕХНИЧЕСКИЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .288-289
Технология производства кормовых и рыбных продуктов . - С .289-310
Безопасность рыбных продуктов . - С .311-317
ГЛОССАРИЙ . - С .326-327
УДК
664.95
(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
РЫБА -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РЫБНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИИ -- ИКРА (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ -- ВОДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ -- ВОДОРОСЛИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 21-20
Аннотация: Освещены все вопросы технологии производства, товароведения и экспертизы рыбы и рыбопродуктов, расширения ассортимента и видового состава рыбного сырья, поступающего на рыбоперерабатывающие предприятия, а также совершенствование технологий его комплексной и безотходной переработки.


Доп.точки доступа:
Голубков, А. И. \рец.\; Шадрин, С. В. \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; ФГБОУ ВО "Красноярский государственный аграрный университет"
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/624241 (1)
Свободны: ОКД/664/624241 (1)
Найти похожие
15.


    Царук, Л. Л.
    Продуктивность, убойные и гематологические показатели цыплят-бройлеров при действии ферментного препарата Ронозим WX-2000 / Л. Л. Царук // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2021. - Вып. 24, Ч. 2. - С. 109-117 : табл. - Библиогр. в конце ст.
УДК
636.52/.58.087.8
636.52/.58.033
(477)

Кл.слова (ненормированные):
ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ -- БРОЙЛЕРЫ -- ЦЫПЛЯТА -- КОРМЛЕНИЕ -- КОМБИКОРМА -- КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОРМА -- КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- ЖИВАЯ МАССА -- МАССА ЖИВОТНЫХ -- ПРИРОСТ ЖИВОЙ МАССЫ -- УБОЙНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- УКРАИНА -- СТРАНЫ МИРА -- 21-42
Аннотация: Полученные результаты являются свидетельством положительного влияния скармливания ферментного препарата Ронозим WX-2000 на продуктивность, убойные и гематологические показатели цыплят-бройлеров. В частности, живая масса бройлеров в 42 дня увеличивалась до 2745,6 г, что превышает аналогов контрольной группы на 365 г или на 15,33 % при вероятной разнице (Р <0,001). За период выращивания до забоя абсолютный прирост по опытной группе составил 2703,3, что на 365,1 г, или 15,6 % больше, чем у цыплят контрольной группы. Использование ферментного препарата улучшает потребление кормов в расчете на 1 голову на 269 г, или 6,0 % по сравнению с контрольной группой, снижая при этом затраты кормов на 1 кг прироста на 0,16 кг, или 8,33 %. Установлено положительное влияние ферментного препарата Ронозим WX- 2000 и на убойные показатели цыплят-бройлеров: увеличивалась масса потрошеной тушки на 288,8 г, что в процентном значении составляет 16,26 %, разница достоверна при P˂0,01. По количеству съедобных частей тушки, цыплята-бройлеры, получавшие ферментный препарат, преобладали аналогов контрольной группы на 260,3 г или 16,9 %, в основном за счет увеличения массы мышц (в том числе и филе) на 58 г или 13,5 %. Использование ферментного препарата не влияло на массу основных внутренних органов. Наибольшая разница обнаружена по массе мышечного желудка на 5 г, или 10,7 % (Р <0,01). Исследуемые показатели крови под действием ферментного препарата находились в пределах физиологической нормы. С целью стимулирования роста и повышения продуктивности цыплят-бройлеров рекомендуем вводить в состав комбикорма во все возрастные периоды ферментный препарат WX-2000 в количестве 7 г/10 кг комбикорма.


Доп.точки доступа:
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадров; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/636 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/636 (1), ХР (1)

Найти похожие
16.


   
    Органолептические показатели улитки консервированной при разных режимах термостатирования / А. Л. Лысенко [и др.] // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : материалы XXIV Международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию образования кафедры биотехнологии и ветеринарной медицины и кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных УО БГСХА, 135-летию со дня рождения основателя зоотехнического образования и науки о кормлении сельскохозяйственных животных в Беларуси, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Николая Васильевича Найденова и 85-летию со дня рождения почетного профессора УО БГСХА, известного ученого в области витаминного и минерального питания сельскохозяйственных животных и птицы, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Николая Васильевича Редько, Горки, 19-21 мая 2021 г. : в 2 ч. / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадровой политики, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2021. - Ч. 2. - С. 83-87 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-882-147-0 (ч. 2). - ISBN 978-985-882-145-6
УДК
664.951.7
639.45

Кл.слова (ненормированные):
GASTROPODA -- MOLLUSCA -- БРЮХОНОГИЕ -- УЛИТКИ -- ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- СТЕРИЛИЗАЦИЯ -- ТЕРМОСТАТИРОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КОНСЕРВЫ -- ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА -- КОНСИСТЕНЦИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- УКРАИНА -- СТРАНЫ МИРА -- 22-13
Аннотация: Цель работы: изучить влияние длительности стерилизации на формирование органолептических показателей улиточного мяса-филе во время технологического процесса производства консервов.


Доп.точки доступа:
Лысенко, А. Л.; Леппа, А. Л.; Гейда, И. М.; Игнатова, Д. С.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадровой политики; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"; "Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства", международная научно-практическая конференция(24 ; 2021 ; Горки)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/636/625789 (1)
Свободны: ОКД/636/625789 (1)

Найти похожие
17.
604128

    Шаршунов, Вячеслав Алексеевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1949).
    Технологическое оборудование мясоперерабатывающих предприятий : пособие / В. А. Шаршунов, И. М. Кирик ; рец.: З. В. Василенко, А. Р. Цыганов. - Минск : Мисанта, 2012. - 983 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 950-957. - ISBN 978-985-6989-32-5 : Б. ц.
Приложения: с. 958-975
    Содержание:
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .5
Животные и птица как объекты убоя и переработки на мясо и в мясные продукты . - С .5-11
Технологический поток как система процессов переработки мяса . - С .11-14
Классификация машин и аппаратов для осуществления технологического потока . - С .14-17
Требования к технологическим процессам и оборудованию для переработки мяса . - С .17-22
Особенности технологических линий убоя и переработки крупного рогатого скота . - С .22-30
Особенности технологических линий убоя и переработки свиней . - С .30-37
Особенности технологических линий убоя и переработки мелкого рогатого скота . - С .37-42
Особенности технологических линий убоя и переработки птицы . - С .42-49
СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ ДОСТАВКИ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ . - С .49
Влияние условий транспортирования на организм животных и птицы . - С .49-50
Перевозка животных на автомашинах . - С .50-55
Перевозка животных железнодорожным транспортом . - С .55-56
Особенности перевозки птицы на мясоперерабатывающие предприятия . - С .56-59
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОГЛУШЕНИЯ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ . - С .59
Особенности технологии оглушения животных и птицы . - С .59-62
Устройства для механического оглушения животных . - С .62-65
Особенности устройств электрического оглушения животных в боксах . - С .65-71
Боксы для оглушения животных . - С .71-79
Конвейеры для оглушения животных . - С .79-84
Карусельные боксы для электрооглушения . - С .84-85
Оборудование для химического оглушения животных . - С .85-89
Аппараты для оглушения птицы . - С .89-91
Оборудование для транспортирования туш в цехе убоя . - С .91-96
ИНСТРУМЕНТ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБЕСКРОВЛИВАНИЯ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ . - С .96
Особенности применения крови животных и птицы . - С .96-97
Особенности технологии убоя и инструмента для обескровливания животных . - С .97-99
Установки для сбора крови крупного рогатого скота и свиней . - С .99-104
Оборудование для обескровливания птицы . - С .104-106
Оборудование для подготовки крови к переработке . - С .106-119
Оборудование для тепловой обработки крови . - С .119-123
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СЪЕМА И ОБРАБОТКИ ШКУР . - С .123
Особенности технологии и инструмента для съема шкур с туш животных . - С .123-127
Установки для съема шкур с туш крупного рогатого скота . - С .127-135
Установки для съема шкур с туш мелкого рогатого скота . - С .135-138
Установки для съема шкур и крупонов с туш свиней . - С .138-141
Мездрильные и навалосгоночные машины . - С .141-145
Оборудование для посола шкур . - С .145-149
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ЩЕТИНЫ, ВОЛОСА И ОПЕРЕНИЯ . - С .149
Оборудование для мойки туш свиней и тушек птицы . - С .149-158
Оборудование для шпарки туш свиней . - С .158-170
Аппараты для шпарки тушек птицы . - С .170-173
Оборудование для опалки туш свиней . - С .173-178
Оборудование для опалки тушек птицы . - С .178-180
Машины и аппараты для удаления щетины и нагара с туш свиней . - С .180-190
Машины и аппараты для удаления оперения с тушек птицы . - С .190-201
Центробежные машины для удаления щетины, волоса и оперения . - С .201-206
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБРАБОТКИ И РАЗДЕЛКИ ТУШ ЖИВОТНЫХ И ТУШЕК ПТИЦЫ . - С .206
Оборудование для разборки и инспекции внутренних органов . - С .206-212
Оборудование для обработки и разделки голов животных . - С .212-214
Оборудование для обрубки рогов и снятия копыт и лобашей . - С .214-218
Гидравлические резаки для отрезания конечностей и рогов . - С .218-220
Пилы и установки для распиловки туш и полутуш . - С .220-222
Инструмент для ручной разделки туш скота . - С .222-224
Установки для разделения и зачистки туш КРС и свиней . - С .224-230
Роботизированное оборудование для разделки полутуш . - С .230-235
Инструмент и оборудование для отделения голов птицы . - С .235-238
Технология и инструмент для вскрытия грудной полости тушек птицы . - С .238-243
Оборудование для извлечения внутренностей из тушек птицы . - С .243-248
Линии и машины для разделки потрошенных тушек птицы . - С .248-253
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБВАЛКИ И ЖИЛОВКИ МЯСА . - С .253
Особенности технологии обвалки и жиловки мяса . - С .253-258
Машины для обвалки мяса штамповкой . - С .258-261
Машины для обвалки мяса штамповкой . - С .261-264
Шнековые пресса для обвалки и жиловки мяса прессованием . - С .264-274
Барабанные пресса для обвалки и жиловки мяса прессованием . - С .274-277
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ . - С .277
Особенности технологии измельчения мясного сырья . - С .277-280
Блокорезки для замороженных мясных блоков . - С .280-284
Машины для снятия шкурки со шпика, пластования шпика и мяса . - С .284-286
Машины для резания мясопродуктов на куски заданного размера и формы . - С .286-297
Мясорезальные машины для среднего и мелкого измельчения мяса . - С .297-304
Волчки для измельчения мяса и мясопродуктов . - С .304-318
Куттеры . - С .318-338
Коллоидные мельницы и микроизмельчители мяса . - С .338-350
Эмульситаторы и диспергаторы мясных продуктов . - С .350-366
Гомогенизаторы . - С .366-375
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФАРША И МЯСА В КУСКАХ . - С .375
Особенности производства мясных продуктов и подготовки рассолов для их соления . - С .375-379
Ручные посолочные шприцы . - С .379-381
Посолочные автоматы . - С .381-394
Комплекты посолочного оборудования для приготовления фарша . - С .394-397
Оборудование для массирования и тумблирования мяса . - С .397-402
Оборудование для созревания мяса . - С .402-410
Классификация и особенности применения фаршемешалок . - С .410-425
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБРАБОТКИ КИШОК ЖИВОТНЫХ . - С .425
Особенности технологии и оборудования для обработки кишок . - С .425-428
Особенности машин для обработки кишок и их классификация . - С .428-431
Универсальные машины для обработки черев всех видов . - С .431-432
Оборудование для обезжирования черев . - С .432-436
Обработка черев на поточно-механизированных линиях . - С .436-438
Щеточные машины для обработки кишок КРС . - С .438-442
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .442
Линии производства вареных колбасных изделий . - С .442-446
Линии производства копченых колбасных изделий . - С .446-453
Формирующие и шприцующие машины . - С .453-465
Клипсаторы . - С .465-472
Наполнительные аппараты с образованием оболочки . - С .472-482
Оборудование для тепловой обработки колбас . - С .482-499
Универсальные и автоматизированные термокамеры для колбасных изделий . - С .499-516
Оборудование для копчения мясопродуктов и рыбы . - С .516-524
Дымогенераторы для копчения колбасных и других мясных изделий . - С .524-529
Оборудование для охлаждения колбас . - С .529-532
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ . - С .532
Машинно-аппаратные схемы линий производства полуфабрикатов . - С .532-536
Оборудование для дозирования и формования полуфабрикатов . - С .536-541
Машины с формирующим цилиндрическим барабаном для производства рубленых полуфабрикатов . - С .541-551
Машины с плоским формирующим диском для производства рубленных полуфабрикатов . - С .551-556
Машины с плоскими формирующими пластинами для производства полуфабрикатов . - С .556-560
Оборудование для панировки полуфабрикатов . - С .560-563
Оборудование для производства и замораживания пельменей . - С .563-572
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ЖИРОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И КРОВИ . - С .572
Оборудование для обжарки и запекания мясопродуктов . - С .572-580
Оборудование для тепловой обработки жиросодержащего сырья . - С .580-608
Оборудование для охлаждения жира, меланжа, шквары, потрохов птицы . - С .608-611
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЫПАРИВАНИЯ И СУШКИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ . - С .611
Вакуум-выпарные установки . - С .611-615
Особенности сушки мясных продуктов для производства пищеконцентратов . - С .615-617
Конвективные сушильные установки . - С .617-621
Установки для вакуумной сублимационной сушки . - С .621-628
Сушилки для мелкозернистых материалов . - С .628-631
Микроволновые сушильные установки . - С .631-634
Оборудование для очистки газов после сушки материалов . - С .634-639
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УТИЛИЗАЦИИ ОТХОДОВ . - С .639
Измельчители кости . - С .639-641
Оборудование для утилизации отходов . - С .641-648
Оборудование для производства желатина . - С .648-652
Оборудование для очистки жидких сред . - С .652-658
Отстойники . - С .658-662
Центрифуги . - С .662-669
Центробежные сепараторы . - С .669-671
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ . - С .671
Технологические линии для производства мясных консервов . - С .671-675
Особенности производства мясных консервов для детского питания . - С .675-681
Аппараты для пароконтактного нагрева мясных консервов для детского питания . - С .681-682
Консервная тара . - С .682-701
Подготовка консервной тары . - С .701-706
Автоматы для наполнения консервных банок . - С .706-712
Способы закатывания банок и механизмы для их осуществления . - С .712-716
Закаточные машины для банок и проверка на герметичность готовой продукции . - С .716-726
Стерилизаторы периодического действия . - С .726-742
Стерилизаторы непрерывного действия . - С .742-746
Автоматы для наклеивания этикеток на стеклянные банки и их укладки в ящики . - С .746-450
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ . - С .750
Технологические особенности аппаратов для охлаждения и замораживания пищевых сред . - С .750-756
Холодильные агенты . - С .756-761
Особенности конструкции холодильной машины . - С .761-771
Камеры охлаждения и замораживания . - С .771-777
Морозильные аппараты . - С .777-789
Установки криогенного замораживания . - С .789-790
Линии для производства быстрозамораживающихся готовых мясных изделий и бульонов . - С .790-793
Торговое холодильное оборудование для мясных продуктов . - С .793-806
Льдогенераторы . - С .806-810
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УПАКОВКИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ . - С .810
Общие сведения и классификация тары и упаковки . - С .810-820
Упаковка в газонепроницаемые пленки . - С .820-830
Упаковка в готовые пакеты и лотки . - С .830-835
Упаковка в термосформированные емкости . - С .835-838
Оборудование для упаковки в пленку ("флоу-пак") . - С .838-840
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ РЫБЫ . - С .840
Технологические линии производства рыбных пресервов . - С .840-843
Технологические линии производства рыбных консервов . - С .843-847
Линия производства мороженой рыбы и филе . - С .847-853
Машина для сортировки салаки . - С .853-855
Установки для снятия чешуи с рыбы . - С .855-856
Машины для разделки рыбы . - С .856-865
Оборудование для посола рыбы . - С .865-869
ПОДЪЕМНО-ТРАНСПОРТНОЕ И ВЕСОИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ . - С .869
Классификация подъемно-транспортирующего оборудования . - С .869-873
Особенности применения конвейеров на мясокомбинатах . - С .873-878
Подвесные конвейеры . - С .878-880
Винтовые, роликовые и инерционные конвейеры . - С .880-884
Спуски для мясопродуктов . - С .884-887
Передвижной напольный транспорт . - С .887-889
Оборудование для напорного трубопроводного транспортирования . - С .889-901
Весоизмерительное оборудование . - С .901-913
ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЛИНИЙ И ЦЕХОВ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ . - С .913
Определение основных показателей эффективности процессов, линий и оборудования . - С .913-918
Проектирование технологической линии . - С .918-931
Конструирование технологического оборудования линий . - С .931-939
Монтаж и модернизация линий и их оборудования . - С .939-950
УДК
637.5.02

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ИНСТРУМЕНТЫ -- МАШИНЫ ДЛЯ ОШКУРИВАНИЯ -- С-Х МАШИНЫ -- ПОГРУЗОЧНО-РАЗГРУЗОЧНЫЕ МАШИНЫ -- МТП -- УПАКОВОЧНЫЕ МАШИНЫ
Аннотация: Приведена характеристика комплекса физико-механических, физико-химических и биологических свойств мяса, мясопродуктов из данного вида сырья. Изложены основные элементы технологий переработки исходного сырья, а также типы оборудования для выполнения отдельных операций. Особое внимание уделено выбору оптимальных конструктивно-технологических схем оборудования для получения мясных продуктов, дана их технологическая, экономическая и техническая оценка.


Доп.точки доступа:
Кирик, И. М.; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \рец.\; Цыганов, Александр Риммович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \рец.\
Экземпляры всего: 3
ОКД/637.5/604128 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/637.5/604128 (1), ХР (2)
Найти похожие
18.
607102

    "Пища. Экология. Качество", международная научно-практическая конференция (10 ; 2013 ; Краснообск).
    Пища. Экология. Качество : труды X международной научно-практической конференции (Краснообск, 1-3 июля 2013 г.) / Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское региональное отделение, Государственное научное учреждение "Сибирский научно-следовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции", Новосибирский государственный аграрный университет, Сельскохозяйственная академия Республики Болгария, Институт за изследване и развитие на храните, Академия сельскохозяйственных наук Республики Казахстан, АО "КазАгроИнновация", TOO "Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности", TOO "Казахский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции", Торгово-экономический институт Сибирского федерального университета, Бийский технологический институт Алтайского государственного технического университета имени И. И. Ползунова, Сибирский университет потребительской кооперации, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Новосибирск : [б. и.], 2013. - 317 с. : граф., табл., рис. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-7007-0242-9 : Б. ц.
    Содержание:
Мотовилов, O. K. История создания, состояние и перспективы научных исследований в ГНУ СибНИИП / O. K. Мотовилов, К. Я. Мотовилов, И. В. Науменко. - С .5-9
Аванесян, Е. И. Ядро кедрового ореха, как потенциальный сырьевой источник для пищевых целей / Е. И. Аванесян. - С .10-12
Аксенов, В. В. Технология получения гранулированных кормовых добавок и средства ее автоматизации / В. В. Аксенов, В. Е. Зюбин, А. Д. Петухов. - С .12-19
Аксенов, В. В. Вероятные механизмы деполимеризации крахмалов в условиях физико-химических воздействий / В. В. Аксенов, Е. Г. Порсев. - С .20-27
Аксенов, В. В. Опыт эксплуатации производств по переработке различных видов зерна на кормовые патоки / В. В. Аксенов, Д. В. Анисимов, В. С. Пономарева. - С .27-34
Алимкулов, Ж. С. Новое в технологии и технике производства пищевых продуктов и комбинированных кормов в Республике Казахстан / Ж. С. Алимкулов, У. С. Сагындыков. - С .34-37
Алимкулов, Ж. С. Технология комбикормов на основе использования вторичного сырья перерабатывающих производств / Ж. С. Алимкулов, С. Т. Жиенбаева. - С .37-41
Бойко, В. Ю. Совершенствование систем обеспечения безопасности продуктов питания / В. Ю. Бойко, Я. А. Бойко, Е. О. Ермолаева. - С .41-45
Бокова, Т. И. Влияние биологически активных добавок на показатели крови крыс / Т. И. Бокова, Л. И. Тюлюпина, И. В. Васильцова. - С .46-50
Бочкарева, И. И. Биотики и токсичные микроэлементы в организме птицы / И. И. Бочкарева. - С .51-53
Брышлянова, Б. П. Влияние способа сушки на качество листьев сельдерея / Б. П. Брышлянова, К. Д. Калчева-Караджова. - С .53-57
Вековцев, А. А. Оценка эффективности и функциональной направленности новой формулы БАД в клинических испытаниях / А. А. Вековцев, Е. И. Тенешев, В. М. Позняковский. - С .57-59
Вечтомова, Е. А. Повышение выхода сока с помощью биокаталитических способов воздействия на мезгу / Е. А. Вечтомова [и др.]. - С .59-61
Другие авторы: Косых Ю. П., Дундукова Л. М., Рудницкий С. О.
Верещагин, А. Л. Идентификация исходного сырья и метода выделения облепихового масла / А. Л. Верещагин, Ю. А. Кошелев. - С .62-64
Верещагин, А. Л. Дифференциальная сканирующая калориметрия растительных и животных жиров / А. Л. Верещагин. - С .64-65
Волончук, С. К. Обоснование способа получения композитной смеси порошка функционального назначения / С. К. Волончук, Л. П. Шорникова, А. Н. Сапожников. - С .66-69
Галеев, А. Ж. Сравнительная товароведная опенка ягод земляники садовой, реализуемых в торговой сети г. Троицка / А. Ж. Галеев. - С .69-71
Галиева, А. И. Приоритеты использования растительного сырья при производстве сахаристых кондитерских изделий / А. И. Галиева. - С .72-74
Дегтяренко, И. В. Козье молоко - здоровье всей семьи / И. В. Дегтяренко, Д. П. Гамза. - С .75-76
Герцик, О. И. Повышение экономической эффективности охлаждения молока в СПК «Восходящая заря» Кобринского района / О. И. Герцик. - С .76-80
Городок, О. А. Определение технологических параметров выработки полуфабрикатов на основе мяса кур-несушек механической обвалки с амарантовой мукой / О. А. Городок, К. Я. Мотовилов, Л. В. Чупина. - С .80-83
Грушина, О. С. Семена амаранта - ценнейший питательный продукт с уникальными лечебными свойствами / О. С. Грушина, К. Н. Нициевская, О. К. Мотовилов. - С .83-85
Гуринович, Г. В. Изучение технологических свойств и пищевой ценности жмыха кедрового / Г. В. Гуринович, А. Г. Гаргаева, П. В. Санников. - С .85-87
Гурьянов, Ю. Г. Научное и практическое обоснование использования пантогематогена в производстве специализированных продуктов / Ю. Г. Гурьянов. - С .87-88
Долгушина, В. П. Влияние предубойной выдержки оленей на качество мяса / В. П. Долгушина [и др.]. - С .88-90
Другие авторы: Углов В. А., Вольф Т. Т., Бородай Е. В., Перфильева С. Н.
Дерюшева, О. В. Изменение химического состава соленых черешков лопуха в процессе хранения / О. В. Дерюшева. - С .90-93
Долгушина, В. П. Физико-химический состав кератинсодержащего сырья оленей и проблемы его комплексной переработки / В. П. Долгушина [и др.]. - С .94-97
Другие авторы: Вольф Т. Т., Углов В. А., Бородай Е. В., Перфильева С. Н.
Дорн, Г. А. Вопросы качества и безопасности при производстве специализированных кондитерских изделий / Г. А. Дорн. - С .98
Ермохин, В. Г. Аминокислотная структура полукопченой колбасы с активированным зерном пшеницы / В. Г. Ермохин, В. П. Долгушина. - С .99-102
Жайлаубаев, Ж. Д. Исследование степени расщепления белка в процессе предварительной обработки коллагенового субстрата / Ж. Д. Жайлаубаев. - С .102-106
Жумалиева, Г. Е. Исследование бактериального препарата для улучшения качества ржано-пшеничного хлеба / Г. Е. Жумалиева, А. А. Амантаева, К. Н. Фазылова. - С .106-107
Иванова, П. Х. Влияние режимов стерилизации на биохимические показатели натурального пюре из дыни. Сообщение -1 / П. Х. Иванова. - С .108-111
Иванова, П. Х. Влияние режимов стерилизации на цветовые характеристики и микробиологические показатели натурального пюре из дыни. Сообщение -II / П. Х. Иванова. - С .112-115
Иванов, А. В. Влияние поваренной соли на качество сырья для чипсов из мяса птицы / А. В. Иванов, Г. В. Гуринович, С. А. Серегин. - С .116-117
Инербаева, А. Т. Оценка качества и безопасности мяса индеек / А. Т. Инербаева, Н. С. Моисеева. - С .118-122
Казанцев, А. А. Определение и систематизация дескрипторов потребительского спроса слабоалкогольных напитков / А. А. Казанцев. - С .122-123
Калмыкова, Г. В. К вопросу о фенотипическои гетерогенности Bacillus Thuringiensis / Г. В. Калмыкова, Н. И. Акулова, Л. И. Бурцева. - С .123-126
Кашина, Г. В. Микробиологический анализ корма меланинхитозанового комплекса на основе сахаристой кормовой добавки пчел / Г. В. Кашина [и др.]. - С .127-129
Другие авторы: Шелепов В. Г., Васильева Н. В., Мельников В. А., Фефелова И. А., Кик О. В.
Кашина, Г. В. Определение биологической активности хитозана в отношении патогенной микрофлоры / Г. В. Кашина [и др.]. - С .129-131
Другие авторы: Шелепов В. Г., Васильева Н. В., Мельников В. А., Фефелова И. А., Кик О. В.
Клишина, М. Н. Разработка и реализация региональных программ совершенствования питания детей и подростков в организованных коллективах. Опыт Кемеровской области / М. Н. Клишина, В. В. Трихина. - С .132-133
Коваль, Ю. И. Использование антиоксиданта a тиофан для снижения содержания свинца и кадмия в мясе цыплят-бройлеров / Ю. И. Коваль. - С .134-136
Коптелова, Н. Б. Необходимость интегрирования систем менеджмента качества и систем управления безопасностью в пищевой промышленности / Н. Б. Коптелова. - С .136-139
Ланцева, Н. Н. Сравнительный анализ качества сгущенного молока, производимого ООО «Бараба и К» и ЗАО «Верховский молочно-консервный завод» / Н. Н. Ланцева, И. А. Ленивкина, К. С. Кочергина. - С .139-144
Ланцева, Н. Н. Оценка качества продукции - пива «Балтика экспортное №7» производимого ОАО "Пивоваренная компания "Балтика" / Н. Н. Ланцева, О. Г. Грачева, М. С. Семенова. - С .144-147
Ленивкина, И. А. Применение квалиметрического метода для оценки уровня качества продукции / И. А. Ленивкина, Н. М. Пестрякова, В. С. Ермолович. - С .147-149
Лебедева, И. А. Влияние пробиотических препаратов на основе Bacillus Subtilis на формирование структуры и диетических свойств печени цыплят-бройлеров, как продукта питания / И. А. Лебедева, А. А. Невский. - С .150-154
Левин, В. С. Оптимальные режимы обработки пыльцевой обножки / В. С. Левин, Г. П. Чекрыга, С. К. Волончук. - С .154-157
Мазалевский, В. Б. Пищевые волокна в технологии термокислотного сыра из восстановленного молока / В. Б. Мазалевский. - С .157-161
Мамылов, С. Г. Влияние механохимической активации на скорость высвобождения мочевины из кормовых добавок различных способов приготовления / С. Г. Мамылов [и др.]. - С .161-165
Другие авторы: Рогачев В. А., Ломовский О. И., Солошенко В. А.
Мельников, О. М. Каротиноидный состав почек облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.) / О. М. Мельников, А. Л. Верещагин, Ю. А. Кошелев. - С .165-167
Миллер, Ю. Ю. Особенности получения сусла с применением овсяных зернопродуктов / Ю. Ю. Миллер, С. В. Степанов, Ю. А. Гребенникова. - С .168-170
Микрюкова, Н. В. Потребительские свойства экструзионных трубочек с начинкой, обогащенных витаминно-минеральным премиксом / Н. В. Микрюкова. - С .171-174
Минеев, В. В. Инструментальный контроль посадочного материала - залог качества плодов / В. В. Минеев, А. Ф. Алейников, В. А. Золотарев. - С .175-179
Моисеева, Н. С. Маркетинговые исследования потребительского спроса на мясные изделия в Новосибирской области / Н. С. Моисеева, А. Т. Инербаева. - С .179-182
Недева, К. С. Оценка финансовой поддержки специализированных предприятии молочного животноводства в Болгарии / К. С. Недева, Н. Т. Нанев. - С .182-186
Нициевская, К. Н. Ресурсосберегающие технологии в производстве экопродуктов с растительными пастообразными концентратами / К. Н. Нициевская, А. И. Морозов, М. В. Якимов. - С .187-193
Нициевская, К. Н. Исследование культуры амарант / К. Н. Нициевская, О. С. Грушина, М. В. Якимов. - С .193-194
Овсянникова, Е. А. Возможность применения роторно-пульсационных аппаратов в производстве пищевых экстрактов / Е. А. Овсянникова, М. В. Просин. - С .195-199
Петухова, Р. С. Использование биологически активных веществ в здоровом питании / Р. С. Петухова, В. А. Слепчук. - С .199-202
Полуботько, О. В. Возможность использования показателя белизны для характеристики крахмалов / О. В. Полуботько [и др.]. - С .203-206
Другие авторы: Нечай Н. Л., Коптлеуова Т. М., Байкенов А. О.
Пушмина, И. Н. Применение системы НАССР при производстве функциональных молокосодержащих продуктов / И. Н. Пушмина, А. В. Бауэр. - С .207-210
Ратникова, Л. Б. Технология вакуумной инфракрасной сушки для щадящей переработки пищевого сырья / Л. Б. Ратникова, П. Е. Влощинский. - С .211-216
Романенко, Н. С. Безалкогольные напитки для обеспечения здорового питания детей и подростков / Н. С. Романенко, В. В. Трихина. - С .216-218
Рудницкая, Ю. И. Технология производства мясных рубленых изделий / Ю. И. Рудницкая. - С .218-223
Рускова, М. М. Воздействие отдельных параметров экструзии яблочных выжимок на специфический расход энергии / М. М. Рускова, Н. Д. Пенов, Т. В. Петрова. - С .223-227
Сагындыков, У. З. Исследование культуральных признаков молочнокислых бактерии для силосования кормов / У. З. Сагындыков [и др.]. - С .227-229
Другие авторы: Керимбекова Л. А., Султанова М. Ж., Мамырбекова Ж. Р.
Сафьянов, Д. А. Обогащение хлебобулочных и мучных кондитерских изделий микронутриентами: научный и практический опыт / Д. А. Сафьянов. - С .230-231
Седых, И. В. Функционально - технологические свойства рубленых изделии из филе лососевых рыб с кожей / И. В. Седых, П. Е. Влощинский. - С .231-233
Станкевич, С. В. Безопасность и качество пищевых продуктов / С. В. Станкевич, К. Я. Мотовилов. - С .234-236
Тенешев, Е. И. Фитокомплекс повышающий устойчивость к стрессу и психо-эмоциональному напряжению: изучение и определение потребительских свойств / Е. И. Тенешев, А. А. Вековцев, В. М. Позняковский. - С .236-237
Теплякова, Т. В. Грибы - источник функциональных продуктов питания и лечебно-профилактических препаратов / Т. В. Теплякова [и др.]. - С .238-242
Другие авторы: Косогова Т. А., Ананько Г. Г., Бардашева А. В., Кихтенко Н. В.
Трихина, В. В. Приоритеты в области производства продуктов, блюд и кулинарных изделий функционального назначения / В. В. Трихина. - С .242
Тултабаева, Т. Ч. Сушка хлопьев зародышей пшеницы / Т. Ч. Тултабаева [и др.]. - С .243-246
Другие авторы: Чоманов У. Ч., Турсунов А. А., Султанбек Т. С., Шоман А. Е.
Углов, В. А. Проблемы и перспективы интеллектуальной собственности при производстве пищевых продуктов в Сибири / В. А. Углов, К. Я. Мотовилов, В. Г. Ермохин. - С .246-249
Улитин, Е. В. Разработка и товароведная оценка безглютеновых каш функциональной направленности / Е. В. Улитин. - С .249-252
Унщикова, Т. А. Использование ферментных препаратов в производстве сусла / Т. А. Унщикова [и др.]. - С .252-254
Другие авторы: Казаков И. О., Цветков Е. В., Подберезкина О. В.
Хрусталева, Н. С. Качество мяса бройлеров и их продуктивность при введении биовестина в рацион цыплят / Н. С. Хрусталева, Л. В. Чупина. - С .254-256
Че, С. Н. Содержание токсинов и ингибиторов трипсина в дикорастущих грибах / С. Н. Че, В. И. Бакаитис. - С .256-260
Чекрыга, Г. П. Палинологическое исследование пыльцевой обножки и медов, собранных медоносной пчелой в Западной Сибири / Г. П. Чекрыга, А. А. Плахова, Э. В. Ланг. - С .260-262
Челнакова, Н. Г. Изучение потребительских мнений в отношении избыточной массы тела и ожирения / Н. Г. Челнакова. - С .263
Чемерис, М. С. Производство кормовых смесей готовых к употреблению / М. С. Чемерис, Н. А. Кусакина. - С .264-265
Чемерис, М. С. Получение крахмала высокого качества с полной утилизацией отходов / М. С. Чемерис, Н. А. Кусакина. - С .265-266
Чижаева, А. В. Дифференциация видового состава консорциума лактобацилл с использованием метода флуоресцирующих антител / А. В. Чижаева, Г. Н. Дудикова, М. Т. Велямов. - С .266-269
Чоманов, У. Ч. Совершенствование технологии очистки зародышей пшеницы от примесей / У. Ч. Чоманов [и др.]. - С .270-272
Другие авторы: Тултабаева Т. Ч., Жумалиева Т. М., Турсунов А. А., Шоман А. Е.
Чупина, Л. В. Использование разных форм цинка в кормлении цыплят-бройлеров / Л. В. Чупина, Н. С. Хрусталева, О. А. Городок. - С .272-273
Чупина, Л. В. Использование карофила красного для улучшения качества пищевых куриных яиц / Л. В. Чупина, О. А. Городок. - С .274-276
Чупина, Л. В. Получение качественной продукции с использованием разного клеточного оборудования при выращивании цыплят-бройлеров / Л. В. Чупина, О. А. Городок. - С .276-279
Швыдков, А. Н. Исследование свойств монокультур МКД при производстве экопродуктов птицеводства / А. Н. Швыдков [и др.]. - С .279-283
Другие авторы: Чебаков В. П., Ланцева Н. Н., Килин Р. Ю., Верещагин А. Л.
Щевьев, А. Н. Приоритеты модернизации систем производства продовольствия районов освоения и Севера Сибири и их экономические механизмы / А. Н. Щевьев [и др.]. - С .283-287
Другие авторы: Задков А. П., Зяблицева И. В., Стрижкова Е. В.
Якимов, М. В. Использование продуктов из семян люпина в технологии производства пищевых продуктов / М. В. Якимов, К. Н. Нипиевская, О. К. Мотовилов. - С .287--288
Васильцова, И. В. Коррекция содержания кадмия растительными экстрактами в организме лабораторных животных / И. В. Васильцова, Т. И. Бокова. - С .289-291
Управление показателями качества в машинных технологиях возделывания зерновых культур . - С .292-296
УДК
664
664-021.465
005.745
(06)
(100)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Представлены вопросы заготовки, производства, переработки и хранения мясного, молочного и растительного сырья, продукции пчеловодства. Работы отражают вопросы экологии, экономики и управления качеством получаемой продукции.


Доп.точки доступа:
Рудницкий, С. О.; Бородай, Е. В.; Перфильева, С. Н.; Мельников, В. А.; Фефелова, И. А.; Кик, О. В.; Солошенко, В. А.; Байкенов, А. О.; Мамырбекова, Ж. Р.; Бардашева, А. В.; Кихтенко, Н. В.; Султанбек, Т. С.; Шоман, А. Е.; Подберезкина, О. В.; Турсунов, А. А.; Килин, Р. Ю.; Верещагин, А. Л.; Стрижкова, Е. В.; Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское региональное отделение; Государственное научное учреждение "Сибирский научно-следовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции"; Новосибирский государственный аграрный университет; Сельскохозяйственная академия Республики Болгария, Институт за изследване и развитие на храните; Академия сельскохозяйственных наук Республики Казахстан; АО "КазАгроИнновация"; TOO "Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности"; TOO "Казахский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции"; Торгово-экономический институт Сибирского федерального университета; Бийский технологический институт Алтайского государственного технического университета имени И. И. Ползунова; Сибирский университет потребительской кооперации; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/607102 (1)
Свободны: ОКД/664/607102 (1)
Найти похожие
19.
629248

    Шило, Е. И.
    Управление ростом рыбы: проблемы и перспективы : [монография] / Е. И. Шило. - Белгород : ПОЛИТЕРРА, 2023. - 156 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 135-154 (234 назв.). - ISBN 978-5-98242-379-5 : Б. ц.
    Содержание:
ВВЕДЕНИЕ . - С .3
ОБЩИЕ ВОПРОСЫ УПРАВЛЕНИЯ РОСТОМ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ . - С .4
Вводные замечания . - С .4-9
Постановка проблемы . - С .10-12
Ускоренный рост . - С .12-18
Компенсаторный рост . - С .18-26
МЫШЕЧНАЯ ТКАНЬ ЖИВОТНЫХ, КАК МЯСО . - С .27
Качества мяса и факторы, его определяющие . - С .27-30
Микроструктурные особенности мяса . - С .30-31
Биотехнология мышечной ткани . - С .31-33
ПРОБЛЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ РОСТОМ РЫБЫ . - С .34
Актуальность проблемы . - С .34-36
Факторы, влияющие на рост рыбы . - С .36
Наследственность . - С .36-39
Стратегия жизненных циклов . - С .39-42
Экологические факторы, как инструмент управления ростом . - С .42-50
Управление ростом рыбы с помощью препаратов и кормовых добавок . - С .50-54
Гормональная регуляция роста мышечной ткани . - С .54-56
Биотехнологические возможности управления ростом . - С .56-61
БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЗЕРВЫ УСКОРЕНИЯ РОСТА РЫБЫ . - С .62
Увеличение длительности активного роста рыбы за счет компенсаторного роста . - С .62-64
Механизмы компенсаторного роста . - С .64-70
Компенсаторный рост карпа при трехлетней технологии выращивания . - С .71-74
Ускорение роста карповых рыб при двухлетней технологии выращивания . - С .74-76
ЭМБРИОНАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ И МИОГЕНЕЗ РЫБ . - С .77
Стадии эмбрионального развития рыбы на примере окуня . - С .77-83
Основные этапы миогенеза рыб (краткое изложение миогенеза на основе работы Alami-Durante H., Rescan P. Y. "Типология и онтогенез мышечных волокон рыб", 2003) . - С .83-87
Постэмбриональный (постнатальный) миогенез . - С .87-91
Роль гипертрофии и гиперплазии в едином процессе роста мышечной ткани рыбы (основы биомеханической модели постнатального роста мышечной ткани) . - С .92-102
УПРАВЛЕНИЕ РОСТОМ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ РЫБ . - С .103
Структура мышечной ткани . - С .103-110
Аллометрический рост мышц . - С .110-115
Изменение классов мышечных волокон II типа у карпа в условиях трех- и двухлетней технологии выращивания . - С .115-116
Влияние температуры на механизмы роста мышечной ткани . - С .117-119
Клеточный и молекулярно-генетический уровень регуляции роста мышечной ткани рыб. Миогенные регуляторные факторы . - С .119-125
МУСКУЛАТУРА РЫБЫ КАК МЯСО. ВОПРОСЫ КАЧЕСТВА . - С .126-132
ЗАКЛЮЧЕНИЕ . - С .133-134
УДК
639.3
591.134

Кл.слова (ненормированные):
РЫБОВОДСТВО -- РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- РЫБЫ -- СТИМУЛЯТОРЫ ПРОДУКТИВНОСТИ -- СТИМУЛЯТОРЫ -- РОСТ -- ОНТОГЕНЕЗ -- БИОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ -- ЖИВАЯ МАССА -- МАССА ЖИВОТНЫХ -- ПРОМЕРЫ -- ЭКСТЕРЬЕР -- ВОЗРАСТНАЯ ДИНАМИКА -- ВОЗРАСТ -- МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ -- ТКАНИ ЖИВОТНЫХ -- КАЧЕСТВО -- 24-24
Аннотация: Обсуждаются проблемы роста, как одного из аспектов онтогенеза, типы и закономерности роста, ускоренный и компенсаторный рост. Проанализированы влияние на рост генетической составляющей, абиотических и биотических факторов, астатичности среды, препаратов и кормовых добавок на уровне популяции, организма, тканей и клеток. Автор обращает внимание на недостаточное использование в аквакультуре внутренних ресурсов организма (биологических закономерностей индивидуального роста и развития), позволяющих управлять производством рыбы с наименьшими затратами. Включает экспериментальные исследования автора по росту рыб, структуре и росту их мышц, мышечной ткани и мышечных волокон при разных технологиях выращивания. Показано, что современные иетенсивные технологии выращивания и откорма животных находят свое отражение в качестве мяса, поэтому разработку высококачественных кормов, их тестирование в отношении качества мяса рыбы (филе рыбы) можно назвать приоритетным.

Экземпляры всего: 1
ОКД/639.2/.3/629248 (1)
Свободны: ОКД/639.2/.3/629248 (1)
Найти похожие
20.
601074

   
    Новое в технике и технологии переработки птицы и яиц [] : сборник научных трудов. Вып. 38 / Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук" ; ред. В. В. Гущин. - Ржавки : [б. и.], 2010. - 147 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
    Содержание:
Гущин, В. В. Отечественное промышленное птицеводство и роль ГНУ ВНИИПП в его развитии / В. В. Гущин. - С .3-9
Маковеев, И. И. Определение массовой доли влаги, выделившейся при размораживании мяса кур, в зависимости от способа охлаждения / И. И. Маковеев [и др.]. - С .9-18
Другие авторы: Митрофанов Н. С., Маковеева А. Л., Чунина Г. В., Смирнова И. Б., Красюков Ю. Н.
Романенко, Ю. И. Разработка конструкторской документации на шнековый охладитель субпродуктов и машину для снятия хвостового оперения с тушек птицы / Ю. И. Романенко [и др.]. - С .19-21
Другие авторы: Пышненко Г. И., Коровин С. П., Макарова Н. В.
Максимов, А. Ю. Модернизация машины выделения грудного филе с тушек цыплят-бройлеров / А. Ю. Максимов, М. В. Тровец. - С .22-24
Абалдова, В. А. О повышении износостойкости трущихся деталей рабочего тракта шнековых прессов марки Уникон / В. А. Абалдова. - С .24-36
Стефанова, И. Л. Разработка обогащенных продуктов на основе мяса птицы, адаптированных к пищевому статусу детей / И. Л. Стефанова, Л. В. Шахназарова, И. А. Юхина. - С .37-42
Стефанова, И. Л. Исследование процесса производства консервов для питания детей раннего возраста из охлажденного мяса птицы / И. Л. Стефанова, Л. В. Шахназарова, Н. В. Тимошенко. - С .42-46
Стефанова, И. Л. Изучение возможности получения жилованного мяса птицы для производства продуктов детского питания / И. Л. Стефанова, Л. В. Шахназарова, И. А. Юхина. - С .47-49
Махонина, В. Н. Исследование морфологического состава потрошеных тушек гусей / В. Н. Махонина, В. В. Корнеев. - С .49-62
Гоноцкий, В. А. Источники некоторых биологически активных веществ / В. А. Гоноцкий [и др.]. - С .63-73
Другие авторы: Красюков Ю. Н., Дубровская В. И., Гоноцкая В. А., Дубровский Н. В.
Кулишев, Б. В. Исследование физико-химического и морфологического состава куриных гребней в целях расширения ассортимента пищевых продуктов с их использованием / Б. В. Кулишев [и др.]. - С .74-79
Другие авторы: Соколова Л. А., Михневич Л. В., Трухина Т. Ф., Хвыля С. И.
Исмаилова, Д. Ю. Сравнительная оценка методов определения переваримости кератина пера / Д. Ю. Исмаилова [и др.]. - С .79-88
Другие авторы: Волик В. Г., Ерохина О. Н., Зиновьев С. В., Красюков Ю. Н.
Красюков, Ю. Н. Ферментные методы определения содержания молочной, янтарной и 3D-OH-масляной кислот в яичных продуктах / Ю. Н. Красюков. - С .89-92
Козак, С. С. Влияние технологических процессов изготовления колбас и кулинарных изделий из мяса птицы на выживаемость листерий / С. С. Козак [и др.]. - С .93-100
Другие авторы: Догадова Н. Л., Городная Н. А., Шарова Л. И., Тюрина И. С.
Агафонычев, В. П. Меланж сухой из перепелиных яиц / В. П. Агафонычев, Т. И. Петрова, С. С. Кругалев. - С .101-105
Цветков, А. И. Логистика товарооборота и охлаждения куриных яиц в потоке / А. И. Цветков. - С .105-112
Войнова, Л. В. Управление использованием трудовых ресурсов / Л. В. Войнова. - С .113-117
Трухина, Т. Ф. Состав и структура цены в птицеперерабатывающей промышленности / Т. Ф. Трухина. - С .117-124
Степанова, Г. А. Актуализация фонда технической документации на продукцию птицепереработки / Г. А. Степанова [и др.]. - С .125-131
Другие авторы: Кругалева Э. П., Афанасенко Р. М., Коровина В. И.
Гущин, В. В. Современные проблемы глубокой переработки мяса птицы и производства яйцепродуктов : (по материалам зарубежной печати) / В. В. Гущин, Н. И. Риза-Заде, Г. Е. Русанова. - С .131-145
УДК
637.54
(06)
(470)

Кл.слова (ненормированные):
С-Х ПТИЦА -- ПТИЦЕВОДСТВО -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- МЯСО ПТИЦЫ -- МЯСО -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ -- ЯЙЦА -- ПРОДУКЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА -- ПОДКОМПЛЕКСЫ АПК -- АПК -- ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СТАНДАРТИЗАЦИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: В сборнике помещены результаты научных исследований по проблемам совершенствования техники и технологии переработки птицы и яиц.


Доп.точки доступа:
Гущин, В. В. \ред.\; Чунина, Г. В.; Смирнова, И. Б.; Красюков, Ю. Н.; Макарова, Н. В.; Гоноцкая, В. А.; Дубровский, Н. В.; Трухина, Т. Ф.; Хвыля, С. И.; Зиновьев, С. В.; Шарова, Л. И.; Тюрина, И. С.; Коровина, В. И.; Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук"
Экземпляры всего: 1
ОКД/636.5/601074 (1)
Свободны: ОКД/636.5/601074 (1)
Найти похожие
 1-20    21-36 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
УДК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)
Журналы и
газеты		 Научное издание
ACTA HORTICULTURAE 		Рейтинг@Mail.ru Научное издание
UNASYLVA		 Персональные страницы
ученых-аграриев Беларуси