Поисковый запрос: (<.>K=липопротеиды<.>) |
Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 20 |
|
>1. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 580452
Автор(ы) : Ядройцева И.А.
Заглавие : Прямой и обратный транспорт холестерина при гиперлипопротеинемиях
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Выходные данные : Витебск, 2004 Колич.характеристики :26 с
Коллективы :
УО "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Примечания : Библиогр.: с. 17-23
УДК : 577.125 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): липиды--обмен веществ--нарушение обмена веществ--методы исследования--липопротеиды--белки--регрессионный анализ--анализы--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Найти похожие
|
>2. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 627879
Автор(ы) : Царегородцева Е. В.
Заглавие : Биохимия мяса
: учебное пособие для вузов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2023 Колич.характеристики :164, [1] с.:
табл., рис.
Серия: Высшее образование
Примечания : Библиогр.: с. 154-155 (16 назв.). - Приложения: с. 157-[165]
ISBN, Цена 978-5-534-13300-4: 38.28 р.
УДК : 637.5.04/.07 + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--продукты питания--биохимические свойства--свойства--мышечные ткани--соединительные ткани--жировые ткани--ткани животных--ферменты--белки--белки крови--животные белки--биохимия крови--биохимия тканей и жидкостей--химический состав--характеристики--биохимические исследования--исследования--учебные пособия--виды документов--23-30 Содержание : Введение ; БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ЖИВОТНЫХ ; Химический состав мяса ; Характеристика белков мышечной ткани ; Саркоплазматические белки ; Миофибриллярные белки ; Соединительнотканные белки мяса ; Биологическая ценность белков мяса ; Характеристика небелковых компонентов мышечной ткани и мясопродуктов ; Вода ; Жиры ; Углеводы ; Витамины ; Минеральные вещества ; Экстрактивные вещества ; Комплексные ситуационные задания/ ситуационные задания Комплексные. БИОХИМИЯ КЛЕТКИ ; Структурные элементы мышечной клетки/ элементы мышечной клетки Структурные. Типы мышечной ткани ; Органеллы мышечной клетки ; Сарколема ; Ядра клетки ; Миофибриллы ; Саркоплазма ; Саркоплазматический ретикулум ; Лизосомы ; Митохондрии ; Рибосомы ; Биохимические изменения в клетках, обусловливающие формирование мяса как пищевого продукта ; Источники низкомолекулярных соединений в мясе при его созревании ; Распад белка ; Распад АТФ ; Распад нуклеотидов ; Окисление углеводов ; Окисление липидов ; Прочие факторы, влияющие на качество мяса ; Испарение воды с поверхности мяса ; Нарушение режимов хранения мяса ; Комплексные ситуационные задания ; БЕЛКИ МИОФИБРИЛЛ ; Классификация и биохимические свойства миофибриллярных белков ; Миозин ; Актин ; Актомиозин ; Тропомиозин и тропонин ; Коннектин и десмин ; Небулин ; a-Актинин и b-актинин ; M- и C-белки ; Строение саркомера миофибрилл ; Изменения в структуре саркомеров при сокращении ; Комплексные ситуационные задания ; СОКРАЩЕНИЕ И РЕЛАКСАЦИЯ МЫШЦ. ТЕОРИИ МЫШЕЧНОГО СОКРАЩЕНИЯ ; Расположение и ориентация миозина и актина в саркомере ; Механизм движения "шагающего белка" ; Роль АТФ, креатинфосфата и гликогена в сокращении мышечных волокон ; Роль кальция в посмертном сокращении мышц ; Комплексные ситуационные задания ; СОЕДИНИТЕЛЬНОТКАННЫЕ БЕЛКИ МЯСА ; Морфологическая характеристика соединительной ткани ; Биохимия соединительнотканных белков ; Коллаген ; Элластин ; Ретикулин ; Муцины и мукоиды ; Гликопротеины ; Комплексные ситуационные задания ; САРКОПЛАЗМАТИЧЕСКИЕ БЕЛКИ ; Свойства белков саркоплазмы мышечной клетки ; Миоглобин ; Миоген ; Глобулин X ; Миоальбумин ; Нуклепротеиды ; Креатининказа ; Кельмодулин ; Кальсеквестрин и Ca2+-связывающий белок ; Ферменты метаболических процессов ; Комплексные ситуационные задания ; БИОХИМИЯ ЖИРОВОЙ ТКАНИ ; Морфологическая характеристика жировой ткани ; Химический состав жиров животного происхождения ; Структура основных жирных кислот ; Характеристика фосфолипидов ; Характеристика холестерина ; Физические и технологические свойства жиров ; Комплексные ситуационные задания ; БИОХИМИЯ КРОВИ ; Биологические функции крови ; Химический состав крови ; Биохимические свойства белков крови ; Гемоглобин ; Белки плазмы крови ; Альбумины ; Глобулины ; Фибриноген ; Липопротеиды и ферменты крови ; Фибрин ; Комплексные ситуационные задания ; ВНУТРИКЛЕТОЧНЫЕ ФЕРМЕНТЫ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ, ЖИРА И КРОВИ ; Местонахождение ферментов в организме ; Строение и условия действия ферментов ; Характеристика внутриклеточных ферментов ; Ферментативное расщепление высокомолекулярных компонентов мышечной и соединительной ткани ; Ферментативное расщепление жировой ткани ; Ферментативный фактор в системе свертывания крови ; Технологические приемы ферментативной обработки мяса ; Комплексные ситуационные задания Аннотация: Изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферментов мяса. Рассмотрены пространственное строение, биохимические, физические и функционально-технологические свойства миофибриллярных, саркоплазматических и соединительнотканных белков мяса и крови, липидов и ферментов. Рассмотрен механизм свертывания крови и отличительные особенности моделей сокращения мышц при жизни животного и в период послеубойного созревания мяса. Описаны возможные технологические изменения свойств белков и липидов в процессе автолиза мяса.
Экземпляры :ОКД/637.5/627879(1) Свободны : ОКД/637.5/627879(1) Найти похожие
![](http://catalog.belal.by/cgi-bin/irbis64r_01/cgiirbis_64.exe?LNG=&C21COM=3&P21DBN=RETRO&I21DBN=RETRO&BINARY_RESOURCE_OCC=1&BINARY_RESOURCE_MFN=349957)
|
>3. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 636.2.053/Х 73
Автор(ы) : Холод В. М., Соболева Ю.Г.
Заглавие : Возрастная динамика коллоидно-осадочных проб и печеночнозависимых ферментов у телят
Место публикации : Эпизоотология, иммунобиология, фармакология и санитария: международный научно-теоретический журнал/ РНИУП "Институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н.Вышелесского Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2007. - № 3. - С.56-60: табл. (Шифр Э1/2007/3) Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 636.2.053 + 612.35 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крс--молодняк--печень--пищеварительная система--патология--сыворотка крови--кровь--щелочная фосфатаза--фосфатазы--аминотрансферазы--трансферазы--липопротеиды--белки--холинэстераза--эстеразы--возрастная динамика--возраст--беларусь--снг
Найти похожие
|
>4. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 548599
Автор(ы) : Харив И.И.
Заглавие : Исследование липидного состава сурфактанта легкого у крупного рогатого скота
: Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Выходные данные : Львов, 1992 Колич.характеристики :18 с
Коллективы :
Львовский зооветеринарный институт
Примечания : Библиогр. в конце кн
УДК : 612.2 + 636.2 + 612.015.14 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ретро--липиды--дыхательная система--органические вещества--белки-вещества--возраст--аммиак--липопротеиды--протеиды--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Найти похожие
|
>5. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 580453
Автор(ы) : Фомченко Г.Н.
Заглавие : Система эстерификации холестерина в крови при дисальфалипопротеинемии
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Выходные данные : Витебск, 2004 Колич.характеристики :24 с
Коллективы :
Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Примечания : Библиогр.: с. 17-20
УДК : 577.125 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): липиды--липопротеиды--белки--кровь--обмен белков--обмен веществ--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Найти похожие
|
>6. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 580836
Автор(ы) : Тихонов С.В.
Заглавие : Влияние липотропных факторов на обмен липидов и физиологическое состояние мясных цыплят и кур-несушек
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Выходные данные : Краснодар, 2003 Колич.характеристики :25 с
Коллективы :
Кубанский государственный аграрный университет, Кафедра физиологии сельскохозяйственных животных
Примечания : Библиогр.: с.24-25
УДК : 636.52/.58 + 612.015.32 + (470.62) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куры-несушки--курица--молодняк--мясные куры--породы кур--жировой обмен--обмен веществ--печень--пищеварительная система--никотиновая кислота--витамины группы b--рыбий жир--витаминные препараты--холин--кормовые добавки--медь--микроэлементы--кормление--сыворотка крови--кровь--холестерин--фосфолипиды--глицериды--органические вещества--липопротеиды--белки--живая масса--масса животных--таблицы--россия--страны мира--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Найти похожие
|
>7. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 541341 19950908101805.3/П78
Заглавие : Проблемы ветеринарной биологии
: Сб. науч. тр.
Выходные данные : М.: б.и., 1990 Колич.характеристики :114с
Примечания : Библиогр. в конце ст.
Цена : 10-00 р.
УДК : 619(082) + 616-091/.092 + 57 + 636.2 + 636.4 + 636.939 + 636.52/.58 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биология--ветеринария--с-х животные--метаболиты--ферменты--обмен--химические вещества--углеводы--телята--нитраты--кровь--сыворотка--жидкость рубцовая--белки-вещества--липиды--адаптация --надпочечники--крс--лактатдегидрогеназа--корова--гемоглобин--липопротеиды--свиноматка--органы внутренние--аминокислоты--продуктивность--отходы--скармливание--молодняк--песец--гепатоз--рост--стимулятор--панкреатит--глюкагон--гиподинамия--лимфоциты--зимозан--токсичность--куры--яйценоскость--иммунитет--резистентность--ринотрахеит инфекционный--вирусы--патология--пестициды--микрокапсулирование--пиклорам--цепь трофическая--молибден--олово--кислоты нафтеиновые--с-х птица
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Найти похожие
|
>8. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 636.934.2/П52
Автор(ы) : Полоз С.В., Полоз А.И., Хралович Т.М.
Заглавие : Влияние спонтанного инвазирования нематодами на факторы защиты организма песцов
Место публикации : Ветеринарная медицина Беларуси/ Главное управление ветеринарии с Государственной инспекцией Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ. Витебская государственная академия ветеринарной медицины. Белорусский НИИ экспериментальной медицины им. С.Н.Вышелесского. Представительство компании "Интервет Интернэшнл Б.В." (Нидерланды) в Республике Беларусь. - Минск, 2003. - N4/5/2003. - С.21-24 (Шифр В010201144725/2003/4/5) Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 636.934.2 + 619 + 576.895.132 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пушные звери--гельминты--инвазированность--заражение--сыворотка крови--кровь--альбумины--гамма-глобулин--плазма крови--липопротеиды--белки--лейкоциты--форменные элементы крови--трансферрин--белки крови--патогенез--иммунитет--таблицы--смешанная инвазия--инвазия--беларусь--снг
Найти похожие
|
>9. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания :
Автор(ы) : Полоз С.В., Полоз А.И.
Заглавие : Белковый спектр крови песцов инвазированных нематодами
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси
Место публикации : Сборник трудов молодых ученых Национальной академии наук Беларуси/ Национальная академия наук Беларуси. - Минск, 2003. - Т.2: Отделение аграрных наук. Отделение биологических наук. Отделение медицинских наук. - С.131-134 (Шифр 580072) Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 619 + 576.895.132 + 612.1 + 636.934.2 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пушные звери--нематоды--гельминты--инвазия--сыворотка крови--кровь--липопротеиды--белки--гликопротеины--трансферрин--глобулины--гаптоглобин--белки плазмы крови--альбумины--таблицы--беларусь--снг
Найти похожие
|
>10. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Петровский С.В.
Заглавие : Транспорт липидов у свиноматок
Место публикации : Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины": научно-практический журнал/ Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2006. - Т. 42, вып. 1, ч. 1. - С.38-40 (Шифр Ж 195/2006/42/1 ч.1) Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 612.015.32 + 619 + 616-008.9 + 636.4 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свинья--жировой обмен--обмен веществ--нарушение жирового обмена--нарушение обмена веществ--сыворотка крови--кровь--липопротеиды--белки--холестерин--ацилглицеролы--липиды--цитраты--органические соединения--метионин--незаменимые аминокислоты--беларусь--снг
Найти похожие
|
>11. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Петровский С.В.
Заглавие : Состояние обмена холестерола и хозяйственные показатели свиноматок
Место публикации : Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины": научно-практический журнал. - Витебск, 2005. - Т.41, ч.1. - С.45-46 (Шифр Ж 195/2005/41/1) Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 612.015.32 + 636.4 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): супоросные свиноматки--свинья--холестерин--липиды--жировой обмен--обмен веществ--сыворотка крови--кровь--липопротеиды--белки--воспроизводительные качества--приплод--потомство--поросята--молодняк--рост--живая масса гнезда--исследования--беларусь--снг
Найти похожие
|
>12. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 584397
Автор(ы) : Петровский С.В.
Заглавие : Липидный обмен у свиноматок и профилактика его нарушений с использованием натрия цитрата
: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук
Выходные данные : Витебск, 2005 Колич.характеристики :20 с
Коллективы :
Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Примечания : Библиогр.: с.17
УДК : 612.015.32 + 619 + 616-008.9 + 636.4 + (476.5) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свинья--жировой обмен--обмен веществ--нарушение жирового обмена--нарушение обмена веществ--поросята--молодняк--масса животных--живая масса гнезда--сохранность--биологические свойства--сыворотка крови--кровь--биохимия крови--холестерин--фосфолипиды--ацилглицеролы--липиды--липопротеиды--белки--цитраты--органические соединения--метионин--незаменимые аминокислоты--экономическая эффективность--экономический анализ--витебская обл--беларусь--авторефераты диссертаций
Экземпляры : всего : ХР(2) Свободны : ХР(2) Найти похожие
|
>13. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 612.123
Автор(ы) : Петровский С.В.
Заглавие : Динамика содержания общего холестерола и его фракций в организме свиноматок различных физиологических состояний
Место публикации : Сельское хозяйство - проблемы и перспективы: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования «Гродненский государственный аграрный университет». - Гродно, 2005. - Т.4, ч.2: Ветеринария. - С.164-167 (Шифр Ж 867/2005/4 ч.2) Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 612.123 + 636.4.082.455 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): супоросные свиноматки--свинья--сыворотка крови--кровь--холестерин--липиды--липопротеиды--белки--эфиры--органические соединения--супоросность--беременность--плодные оболочки--клеточные мембраны--структура клетки--печень--пищеварительная система--синтез--ферменты--метаболизм--исследования--беларусь--снг
Найти похожие
|
>14. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 583179
Автор(ы) : Мотузко Н.С., Хвостова О.В.
Заглавие : Рекомендации по диагностике нарушений белково-липидного обмена у крупного рогатого скота при фасциолезе
Выходные данные : Витебск, 2005 Колич.характеристики :21 с
Коллективы :
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Цена : Б.ц.
УДК : 619 + 616.995.122.21 + 636.2 + 612.015.348 + 612.015.32 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): болезни животных--фасциолезы--болезни печени--нарушение белкового обмена--нарушение обмена веществ--диагностика--обмен белков--обмен веществ--жировой обмен--липопротеиды--белки--ферменты--сыворотка крови--кровь--беларусь--снг
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Найти похожие
|
>15. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания :
Автор(ы) : Киричко Б.П.
Заглавие : Изменения некоторых показателей перекисного окисления липидов и антиоксидантной защиты при воспалительных процессах у крупного рогатого скота
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Место публикации : Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2004. - Т.40 ч.1. - С.72-74 (Шифр Ж 94/2004/40 ч.1) Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 619 + 617.3-002 + 577.125.33 + 636.2 + (477.53) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крс--с-х животные--хирургическая инфекция--хирургические болезни--воспаление--патофизиология--патогенез--перекисное окисление липидов--антиоксиданты--сыворотка крови--кровь--каталаза--пероксидазы--свободные радикалы--радикалы--холестерин--липиды--эритроциты--форменные элементы крови--липопротеиды--белки--жировой обмен--обмен веществ--исследования--украина--снг
Найти похожие
|
>16. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 446565
Автор(ы) : Кадыржанова Д.К.
Заглавие : Выделение плазмалеммы из клубней картофеля и изучение действия фитогормонов на ее свойства
: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Выходные данные : Москва, 1983 Колич.характеристики :20 с
Коллективы :
Академия наук СССР, Институт биохимии им. А. Н. Баха
Примечания : Библиогр. в конце кн
УДК : 635.21 + 581.192.7 + 576.314.2 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ретро--картофелеводство--ростовые вещества--белки-вещества--органические вещества--липопротеиды--протеиды--гликопротеиды--буферные растворы--реактивы--мембраны--биопрепараты--авторефераты--2--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Найти похожие
|
>17. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания :
Автор(ы) : Забелина М.В.
Заглавие : Содержание некоторых форм липидов в мышечной ткани молодняка бакурских овец
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Место публикации : Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2004. - Т.40 ч.2. - С.22-23 (Шифр Ж 94/2004/40 ч.2) Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 577.125 + 636.32/.38.082.13 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овцы--мелкий рогатый скот--баранчики--ягнята--мышечные ткани--ткани животных--породы овец--холестерин--фосфолипиды--глицериды--органические вещества--липопротеиды--белки--жировые клетки--клетки--жировой обмен--обмен веществ--исследования--страны мира
Найти похожие
|
>18. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания :
Автор(ы) : Баран В.П., Котович И.В.
Заглавие : Некоторые показатели липидного обмена и активность НАДФ-зависимой изоцитратдегидрогеназы в сыворотке крови и печени цыплят-бройлеров в возрастном аспекте
: сборник научных трудов
Коллективы : Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Место публикации : Ученые записки/ Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2003. - Т.39, ч.2. - С.5-11 (Шифр Ж 94/2003/39 ч.2) Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 612.015.32 + 636.52/.58.033 + (476.5) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): цыплята-бройлеры--бройлеры--жировой обмен--обмен веществ--сыворотка крови--кровь--печень--пищеварительная система--алкогольоксидоредуктазы--возрастная динамика--живая масса--масса животных--холестерин--липиды--надф--динуклеотиды--глицериды--органические вещества--липопротеиды--белки--биосинтез--синтез--энергетический обмен--метаболизм--беларусь--снг
Найти похожие
|
>19. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 391830
Автор(ы) : Барамидзе В.Г.
Заглавие : Индукторы образования фитоалексинов картофеля, выделенные из возбудителя фитофтороза
: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Выходные данные : Москва, 1980 Колич.характеристики :23 с
Коллективы :
Академия наук СССР, Институт биохимии им. А. Н. Баха
Примечания : Библиогр. в конце кн
УДК : 635.21 + 632.481.146 + 615.33 + 632.938.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ретро--пасленовые--сорта--антибиотики--биологическая активность--липопротеиды--протеиды--глюканы--мицелий--грибные болезни растений--антигены-препараты--устойчивость к болезням--иммунитет--биопрепараты--авторефераты--2--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Найти похожие
|
>20. ![](http://catalog.belal.by/belal.by/irbis64r_01/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 605231
Автор(ы) : Агеева Н. М., Аванесьянц Р. В.
Заглавие : Биохимические особенности производства коньячных виноматериалов
Выходные данные : Краснодар, 2011 Колич.характеристики :135 с.:
табл., граф.
Коллективы :
Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства"
Примечания : Библиогр.: с. 124-135
ISBN, Цена 978-5-98272-061-0: Б.ц.
УДК : 663.241 + (470.620) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биохимические свойства--свойства--сырье--коньяк--высокоалкогольные напитки--виноград--с-х культуры--сортимент--ассортимент--технологии--брожение--спиртовое брожение--выдержка вин--созревание продуктов питания--биосинтез--синтез--ароматические соединения--органические соединения--качество продуктов питания--качество--краснодарский край--северный кавказ Содержание : Производство коньячных виноматериалов во Франции ; Производство коньячных виноматериалов в России ; Требования, предъявляемые к коньячным виноматериалам ; Влияние сортовых особенностей винограда на качество коньячных виноматериалов ; Способы осветления сусла ; Биохимические превращения компонентов при сбраживании виноградного сусла различными расами дрожжей ; Влияние расы дрожжей на накопление соединений, определяющих качество коньячных виноматериалов ; Синтез липидов и глицерина винными дрожжами ; Липопротеиды коньячных виноматериалов в зависимости от способа брожения ; Секреция белка при брожении и выдержке коньячного виноматериала на дрожжевом осадке ; Динамика полисахаридов при сбраживании виноградного сусла различными расами дрожжей ; Изменение концентрации фенольных соединений при брожении виноградного сусла для производства коньячных виноматериалов ; Особенности образования сероводородного тона в коньячных виноматериалах ; Образование сероводорода винными дрожжами при сбраживании сусел различных сортов винограда ; Влияние способа брожения на образование сероводорода в коньячных виноматериалах ; Исследование процесса выделения аминокислот при выдержке коньячного виноматериала на дрожжевом осадке ; Энзиматические пути образования сероводорода в коньячных виноматериалах ; Роль дрожжей в формировании ароматобразующих веществ в коньячных виноматериалах ; Синтез ароматических соединений различными расами чистых культур винных дрожжей при сбраживании сусел ; Влияние условий сбраживания виноградного сусла на накопление высших спиртов в коньячных виноматериалах ; Влияние анаэробиза на образование сложных эфиров в коньячных виноматериалах ; Хроматомасс-спектрометрическое исследование ароматических компонентов коньячных виноматериалов Аннотация: Представлены современные методологические подходы к производству коньячных виноматериалов. Рассмотрены вопросы сортимента винограда для коньячного производства, условия осветления и сбраживания сусла с применением спонтанной микрофлоры и чистых культур, в том числе активных сухих дрожжей. Представлены современные технологии производства коньячных виноматериалов, включая авторские разработки. Большое внимание уделено формированию ароматических компонентов коньячных виноматериалов в зависимости от сорта винограда, условий осветления и брожения виноградного сусла, в том числе физиологических особенностей применяемых рас дрожжей.
Экземпляры :ОКД/663/605231(1) Свободны : ОКД/663/605231(1) Найти похожие
|
|
|