Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Труды белорусских ученых-аграриев- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (52)

Аграрные издания НАН Беларуси (5)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=глутатион<.>)

Общее количество найденных документов : 52
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-52

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Приступа К. В., Кукулянская Т. А.
Заглавие : Исследование некоторых показателей антиоксидантной системы трансгенных растений Nicotiana tabacum в условиях загрязнения почвы ионами никеля (II)
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет", "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция. Современные технологии сельскохозяйственного производства. Агрономия. Защита растений: сборник научных статей по материалам XXV Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 марта 2022 г.)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2022. - С. 138-140. - ISBN 978-985-537-181-7 (Шифр 626270). - ISBN 978-985-537-181-7
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 633.71 + 631.528.6 + 581.192.04
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): nicotiana tabacum--nicotiana--табак--наркотические растения--трансгенные растения--гмо--стресс-факторы--стрессы--абиотические факторы--факторы окружающей среды --загрязнение почвы--загрязнение окружающей среды--загрязнители--никель--тяжелые металлы--ионы--антиоксидантная активность--физико-химические свойства--ферменты антиоксидантной защиты--ферменты--глутатион--полипептиды--аскорбатпероксидаза--глутатионпероксидаза--пероксидазы--глутатионредуктаза--оксидоредуктазы--аскорбиновая кислота--аскорбиновые кислоты--исследования--беларусь--страны мира--22-23
Аннотация: Цель исследования - изучение влияния ионов никеля (II) в почве на общую антиоксидантную активность (ОАА), а также на активность ряда ферментативных антиоксидантов и содержание неферментативных антиоксидантов в нетрансгенных и трансгенных растениях Nicotiana tabacum.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Мойсеенок А. Г., Гуринович В. А., Мойсеенок Е. А., Максимчик Ю. З., Филипович Н. А.
Заглавие : Дефицит глутатиона в состояниях манифестации ковида и постковидных осложнении. Возможности диетической коррекции
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, "Проблемы продовольствия и питания", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Проблемы продовольствия и питания", международная научно-практическая конференция. Наука, питание и здоровье: сборник научных трудов/ "Проблемы продовольствия и питания", международная научно-практическая конференция (19 ; 2022 ; Минск), Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. - Минск: Беларуская навука, 2022. - С. 273-278: рис. - ISBN 978-985-08-2929-0 (Шифр 627257). - ISBN 978-985-08-2929-0
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 612.015.39 + 613.2
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): глутатион--полипептиды--антиоксиданты--химические агенты--ацетилцистеин--производные аминокислот--пандемии--заболеваемость--осложнение болезни--течение болезни--лечебно-профилактическое питание--питание человека--нутрацевтики--бад--исследования--беларусь--страны мира--23-09
Аннотация: Обзор современных представлений о биохимических, физиологических и нутрициологических функциях системы глутатиона, ее роли в возникновении ковидной инфекции и ее осложнениях. Рассматриваются факторы, приводящие к дефициту глутатиона в период манифестации цитокинового шторма, обусловленного инфекцией SARS-CoV-2 и возникновением постковидных осложнений. Рассматриваются диетологические факторы, приводящие к стабилизации системы глутатиона, а также эффективные нутрицевтики (N-ацетилцистеин, липоевая и аскорбиновая кислоты, куркумин, селенометионин).
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Остренко К. С.
Заглавие : Аскорбат лития - адаптогенный препарат в животноводстве
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет", "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция. Современные технологии сельскохозяйственного производства: сборник научных статей по материалам XXIV Международной научно-практической конференции (Гродно, 14 мая, 20 мая, 2021 года) : к 70-летию образования университета/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2021. - [Вып.]: Ветеринария. Зоотехния. - С. 61-63. - ISBN 978-985-537-168-8 (Шифр 624265). - ISBN 978-985-537-168-8
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 636.4.087.8
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свиноводство--животноводство--кормовые добавки--добавки--адаптогенные препараты--литий--микроэлементы--соли органических кислот--соли--аскорбиновая кислота--аскорбиновые кислоты--стрессоустойчивость--устойчивость--обмен веществ--метаболизм--кровь--малондиальдегид--альдегиды--глутатион--полипептиды--исследования--22-17
Аннотация: На протяжении нескольких лет проводились исследования по повышению стресс-резистентности свиней в различные периоды онтогенеза. В ходе приведенных исследований были получены результаты, позволяющие судить о высокой эффективности применения аскорбат лития в свиноводстве.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Величко М. Г., Кравчик Е. Г.
Заглавие : Эффекты наночастиц серебра на животных-опухоленосителях
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет", "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция. Современные технологии сельскохозяйственного производства: сборник научных статей по материалам XXIII Международной научно-практической конференции (Гродно, 15 мая 2020 года)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2020. Ветеринария. Зоотехния. - С. 10-11. - ISBN 978-985-537-155-8 (Шифр 622691). - ISBN 978-985-537-155-8
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 619 + 616-006 + 636.028 + 546.57-022.532
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лабораторные животные--используемые животные--крысы--исследования--опухоли животных--хирургические болезни--серебро--металлы--наночастицы--наноматериалы--препараты серебра--лекарственные средства--антимикробные свойства--концентрация веществ--глутатион--полипептиды--ферменты--белки--активность--терапевтическая эффективность--фармакологические свойства--беларусь--страны мира--21-41
Аннотация: Определены эффекты различных концентраций коллоидов серебра в сочетании с липополисахаридом (LPS) на активность ферментов глутамина (глутаматдегидрогеназа. глутаминсинтетаза, фосфат-зависимая глутаминаза, фосфат-независимая глутаминаза) и содержание тиоловых групп (небелковые SH-гp, белковые SH-гp и общие SH-гp) у животных-опухоленосителей.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Федорченко М. Н.
Заглавие : Антиоксидантная защита в возрастном аспекте у кроликов новозеландской породы
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству", "Инновации в животноводстве - сегодня и завтра", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Инновации в животноводстве - сегодня и завтра", международная научно-практическая конференция. Инновации в животноводстве - сегодня и завтра: сборник научных статей по материалам международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству" (г. Жодино, 19-20 декабря 2019 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству". - Минск: Беларуская навука, 2019. - С. 540-543. - ISBN 978-985-08-2523-0 (Шифр 622255). - ISBN 978-985-08-2523-0
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 636.92.082.13 + 612.015.1 + 612.017.11/.12
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кролики --зайцеобразные--новозеландская белая порода--породы кроликов--ферменты--белки--антиоксидантная активность--физико-химические свойства--возрастная динамика--возраст--свободные радикалы--радикалы--перекисное окисление липидов--перекисное окисление--ткани животных --морфология животных--биохимические исследования--исследования--биохимия тканей и жидкостей--антиоксиданты--химические агенты--супероксиддисмутаза--каталаза--оксидоредуктазы--глутатионпероксидаза--пероксидазы--глутатион--полипептиды--церулоплазмин--ферментная активность--биологические свойства--20-16
Аннотация: Цель работы - проведение исследований биохимических особенностей активности антиоксидантной системы у кроликов разного возраста. Изучение изменений антиоксидантного равновесия и регуляции этого процесса у кроликов по индивидуальному развитию представляет интерес в связи с поиском путей влияния на рост, развитие, функциональное состояние организма, усвоение питательных веществ корма, производительность и качество полученной продукции.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 636.22/.28.034/О-50
Автор(ы) : Славов В. П., Чала И. В., Дедух Н. И., Биденко В. Н.
Заглавие : Окислительно-восстановительные процессы в организме животных при их хроническом облучении низкой интенсивности
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"
Место публикации : Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства: сборник научных трудов/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки: БГСХА, 2018. - Вып. 21, ч. 2. - С. 348-356: табл. (Шифр Ж 768/2018/21 ч. 2)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 636.22/.28.034 + 612.014.482 + 504.5 + (477)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крс--коровы--молочные коровы--загрязнение окружающей среды--радиоактивное загрязнение--облучение--изотопы--радионуклиды--физиология животных--физиологические показатели--кровь--окислительно-восстановительные реакции--перекисное окисление--перекисное окисление липидов--физико-химические свойства--антиоксидантная активность--альдегиды--малондиальдегид--полипептиды--глутатион--редокс-потенциал--страны мира--украина
Аннотация: Статья посвящена исследованию влияния хронического действия ионизирующего излучения низкой интенсивности в пост-чернобыльский период на интенсивность перекисного окисления липидов и глутатионового звена антиоксидантной системы молочных коров и на изменения редокс-потенциала крови. Установлено, что содержание коров на территориях с повышенной плотностью радиоактивного загрязнения и с дополнительным хроническим облучением низкой интенсивности приводит к увеличению интенсивности процессов перекисного окисления липидов, накопление в крови их гидроперекисей и малонового диальдегида. Установлено также, что активность глутатионового звена антиоксидантной системы в крови коров в условиях постоянного воздействия инкорпорированных радионуклидов существенно снижена, что проявляется значительным уменьшением восстановительной доли глутатиона и увеличение доли окисленной формы, что свидетельствует о дефиците восстановительного потенциала крови животных. У коров, содержащихся в условиях хронического облучения низкой интенсивности, редокс-потенциал меняется в сторону положительных значений, что свидетельствует о наличии в крови окисленных продуктов и дефицита восстановительных эквивалентов.
Найти похожие

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : Ж 526/2017/23
Заглавие : Молекулярная и прикладная генетика: сборник научных трудов/ Государственное научное учреждение "Институт генетики и цитологии Национальной академии наук Беларуси". Т. 23
Выходные данные : Минск: Институт генетики и цитологии Национальной академии наук Беларуси, 2017
Колич.характеристики :109 с.: рис., табл.
Коллективы : Государственное научное учреждение "Институт генетики и цитологии Национальной академии наук Беларуси"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISSN: 1999-9127
Цена : Б.ц.
Содержание : ДНК-типирование интрогрессивных дисомных линий Triticum aestivum/Secale cereale и анализ эффектов интрогрессии хромосом R-генома на проявление у них хозяйственно ценных признаков/ Н. И. Дубовец [и др.]. Полиморфизм микросателлитных локусов перца сладкого (Capsicum annuum L.) в связи с реализацией гетеротического потенциала гибридов F1/ М. Н. Шаптуренко [и др.]. Молекулярно-генетические основы создания нового генофонда ржи и ржано-пшеничных амфидиплоидов секалотритикум/ И. А. Гордей [и др.]. Характеристика исходного материала по комплексу признаков для селекции овса посевного Avena sativa L. методом отдаленной гибридизации/ Н. И. Дубовец [и др.]. Генетическая дивергенция и ее роль в реализации гетеротического потенциала капусты белокочанной (Brassica oleracea L.)/ М. Н. Шаптуренко [и др.]. Роль NDR1 в реакции растений Nicotiana benthamiana на заражение бактериями Pectobacterium carotovorum/ А. В. Колубако, Е. А. Николайчик. Мутации в гене LMNA, приводящие к конформационным изменениям ламинов А/С и развитию дилатационной кардиомиопатии/ Л. Н. Сивицкая [и др.]. Полиморфизм генов глутатион-S-трансфераз при раке почки/ Е. Г Смирнова [и др.]. Роль генов матриксных металлопротеиназ ММР2 и ММР9 в развитии и течении немелкоклеточного рака легкого/ А. Н. Щаюк [и др.]. Изучение закономерностей сплайсинга РНК гибридного онкогена RUNX1-RUNX1T1 человека с помощью методов интеллектуального анализа данных и высокопроизводительного секвенирования/ И. Н. Ильюшенок [и др.]. Анализ изменений, вызванных РНК-интерференцией ММП1, в эпидермальных кератиноцитах, обработанных интерфероном-γ/ Ю. А. Могулевцева, А. В. Мезенцев, С. А. Брускин.
Экземпляры :ОКД/57(1)
Свободны : ОКД/57(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 616923
Автор(ы) : Погорелова Н., Высокогорский В.
Заглавие : Свободнорадикальные процессы при эндометрите крупного рогатого скота : [монография]
Выходные данные : Saarbrucken: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2017
Колич.характеристики :99 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 83-99 (156 назв.)
ISBN, Цена 978-3-330-07552-8: 127.30 р.
УДК : 636.22/.28 + 619 + 618.14-002 + 613.287.5
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): с-х животные--крс--коровы--периоды онтогенеза--послеродовой период--акушерские болезни--послеродовые болезни--болезни матки--эндометрит--радикалы--свободные радикалы--хемилюминесцентный анализ--кровь--плазма крови--форменные элементы крови--эритроциты--морфология животных--ткани животных--пептиды--белки--липиды--перекисное окисление липидов--молоко--коровье молоко--органические соединения--карбонильные соединения--химические агенты--антиоксиданты--полипептиды--глутатион--физико-химические свойства--антиоксидантная активность--исследования
Содержание : РОЛЬ СВОБОДНОРАДИКАЛЬНЫХ ПРОЦЕССОВ В ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ И ПАТОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССАХ ; Процессы свободнорадикального окисления в послеродовый период крупного рогатого скота ; СВОБОДНОРАДИКАЛЬНЫЕ ПРОЦЕССЫ КРОВИ И МОЛОКА КОРОВ ПРИ ЭНДОМЕТРИТЕ ; Хемилюминесцентный анализ плазмы крови коров ; Хемилюминесцентный анализ молока коров ; ЛИПИДПЕРОКСИДАЦИЯ И ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ МОДИФИКАЦИЯ БЕЛКОВ В ТКАНЯХ ЖИВОТНОГО ОРГАНИЗМА ; Процессы свободнорадикального окисления липидов и белков крови и молока коров при эндометрите ; Интенсивность процессов липидпероксидации эритроцитов и плазмы крови коров ; Показатели липидпероксидации молока коров ; Уровень спонтанных и индуцированных карбонильных производных белков крови коров ; Окислительная модификация белков молока коров ; СИСТЕМА АНТИОКСИДАНТНОЙ ЗАЩИТЫ ОРГАНИЗМА ; Ферментативное звено антиоксидантной системы ; Низкомолекулярные антиоксиданты ; Компоненты антиоксидантной защиты крови и молока коров при эндометрите
Аннотация: В монографии рассматриваются вопросы активации свободно-радикальных процессов при эндометрите коров в разные периоды после отела. Описаны особенности изменения уровня карбонильных производных белков при спонтанной и индуцированной окислительной модификации, содержания нейтральных и полярных продуктов липопероксидации плазмы крови и молока при остром послеродовом или хроническом эндометрите. Охарактеризовано изменение уровня глутатиона, ферментов антиокислительной системы эритроцитов и молока коров при эндометрите.
Экземпляры :ОКД/636.2/616923(1)
Свободны : ОКД/636.2/616923(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 616151
Автор(ы) : Мелещеня А. В., Дымар О. В., Гордынец С. А., Савельева Т. А., Калтович И. В.
Заглавие : Теоретические и практические аспекты создания мясных продуктов гипоаллергенной и иммуномодулирующей направленности : монография
Выходные данные : Минск, 2017
Колич.характеристики :161 с.: рис., табл.
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Примечания : Библиогр.: с. 153-161 (131 назв.)
ISBN, Цена 978-985-7104-03-1: Б.ц.
УДК : 637.5.04/.05
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--пищевые композиции--продукты детского питания--продукты питания--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--обогащение--технологические процессы--компоненты--лечебно-профилактическое питание--питание человека--рецептура--пищевая комбинаторика--моделирование--аллергенность--биологические свойства--иммуностимуляторы--иммуномодуляторы--гипоаллергенные продукты--иммуномодулирующие продукты
Содержание : МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К СОЗДАНИЮ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ГИПОАЛЛЕРГЕННОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ ; Общие сведения о пищевой аллергии ; Роль диетотерапии в комплексном лечении пищевой аллергии ; ПОДБОР ОСНОВНОГО И ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ГИПОАЛЛЕРГЕННОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ ; Мясное сырье ; Молочное сырье ; Злаковые культуры ; Бобовые культуры ; Овощи и грибы ; Яйца ; Пищевые масла ; Пряные травы, приправы, специи и соусы ; Сухофрукты ; Пищевые добавки ; Перекрестные аллергические реакции между пищевыми продуктами ; Технологические способы снижения аллергенности мясных продуктов и ингредиентов, используемых в их производстве ; Требования безопасности к мясным продуктам гипоаллергенной направленности ; ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ИММУНОМОДУЛИРУЮЩЕЙ НАПРАВЛЕННОСТИ ; Иммунитет и иммунная система организма ; Роль питания для повышения иммунитета ; ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ИММУНОМОДУЛИРУЮЩЕЙ НАПРАВЛЕННОСТИ ; Белок и аминокислоты ; Витамины и минеральные вещества ; Витаминоподобные вещества (L-карнитин, коэнзим Q10) ; Полиненасыщенные жирные кислоты ; Полисахариды и пептиды природного происхождения ; Каротиноиды (сквален, β-каротин) ; Имбирь ; Грибы шиитаке ; Пробиотики и пребиотики ; Глутатион ; Индол и ликопины ; Биофлавоноиды ; L-аргинин ; N-ацетилцистеин (NAC) ; СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МЯСНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ИММУНОМОДУЛИРУЮЩЕЙ НАПРАВЛЕННОСТИ ; Аминокислотный состав и сбалансированность ; Жирнокислотный состав и сбалансированность ; Витаминный состав и сбалансированность ; Минеральный состав и сбалансированность ; Требования безопасности к мясным продуктам иммуномодулирующей направленности ; АЛГОРИТМЫ СОЗДАНИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ; Алгоритм создания мясных продуктов гипоаллергенной направленности ; ОСОБЕННОСТИ РАЗРАБОТКИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ГИПОАЛЛЕРГЕННОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ ; Мясные продукты для питания детей ; Мясные продукты для беременных и кормящих женщин ; Мясные продукты без глютена или с низким содержанием глютена ; Алгоритм создания мясных продуктов иммуномодулирующей направленности ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА НОВЫХ ВИДОВ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ГИПОАЛЛЕРГЕННОИ НАПРАВЛЕННОСТИ ; Полуфабрикаты мясные рубленые безглютеновые ; Колбаски растительно-мясные с пониженным содержанием фенилаланина ; МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ИММУНОМОДУЛИРУЮЩЕЙ НАПРАВЛЕННОСТИ ; Вареные колбасные изделия с использованием геля из морской водоросли "Ламифарэн", гриба шиитаке и имбиря ; Мясные рубленые полуфабрикаты с использованием комплекса пребиотиков "Иммулин", геля из морской водоросли "Ламифарэн", гриба шиитаке и имбиря
Аннотация: В монографии представлены результаты комплексной оценки основного и вспомогательного сырья, используемого для производства мясных продуктов гипоаллергенной направленности (мясного и молочного сырья, злаковых и бобовых культур, овощей и грибов, яиц, пищевых масел, пряных трав, приправ, специй и соусов, сухофруктов, пищевых добавок), по степени аллергизирующей активности. Представлены технологические способы снижения аллергенности мясных продуктов и ингредиентов, используемых в их производстве. Рассмотрены перспективные функциональные ингредиенты для обогащения мясных продуктов иммуномодулирующей направленности, а также проведен сравнительный анализ биологической ценности различных видов мясного сырья, используемого для их производства. Разработаны алгоритмы создания инновационных мясных продуктов гипоаллергенной и иммуномодулирующей направленности, отражающие отличительные особенности технологических этапов производства данных мясных изделий. Описаны особенности разработки мясных продуктов гипоаллергенной направленности для различных групп населения: детей, беременных и кормящих женщин, больных целиакией и фенилкетонурией. Предложены новые рецептуры мясных продуктов гипоаллергенной и иммуномодулирующей направленности, дана оценка их пищевой и биологической ценности, функционально-технологических, структурно-механических и органолептических показателей.
Экземпляры : всего : ОКД/637.5/616151(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/637.5/616151(1), ХР(2)
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 633.853.494/Е 60
Автор(ы) : Емельянова А. В., Щербаков Р. А., Аверина Н. Г.
Заглавие : Влияние 5-аминолевулиновой кислоты на состояние антиоксидантной системы растений озимого рапса
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Отделение биологических наук, Государственное научно-производственное объединение "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по биоресурсам", Государственное научное учреждение "Институт экспериментальной ботаники имени В. Ф. Купревича НАН Беларуси", Общественное объединение "Белорусское ботаническое общество", Белорусское общественное объединение физиологов растений
Место публикации : Ботаника (исследования)/ Национальная академия наук Беларуси, Отделение биологических наук, Государственное научно-производственное объединение "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по биоресурсам", Государственное научное учреждение "Институт экспериментальной ботаники имени В. Ф. Купревича НАН Беларуси", Общественное объединение "Белорусское ботаническое общество", Белорусское общественное объединение физиологов растений. - Минск: Колорград, 2017. - Вып. 46. - С. 208-217: рис. (Шифр Ж 306/2017/46)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 633.853.494 + "324" + 581.19
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): масличные культуры--рапс--с-х культуры--озимые культуры--антиоксидантная активность--физико-химические свойства--пигменты--антоцианы--полипептиды--глутатион--синтез--биосинтез--5-аминолевулиновая кислота--свободные радикалы--активный кислород--белки--ферменты--липиды--перекисное окисление--перекисное окисление липидов--пероксидные соединения--пероксид водорода--клеточные мембраны--внутриклеточные мембраны--химия--биохимия
Аннотация: Установлен комплекс защитных механизмов, запускаемых в растениях озимого рапса, выращиваемых при высоких концентрациях экзогенной 5-аминолевулиновой кислоты как индуктора фотодинамических процессов, включающих стимуляцию накопления антоцианов и глутатиона, как основных низкомолекулярных антиоксидантов, возрастание общей антиоксидантной и антирадикальной активностей, а также повышение активности аскорбатпероксидазы и супероксиддисмутазы, что в целом приводит к существенному снижению уровня перекисного окисления липидов внутриклеточных мембран, снижению генерации О2.-, а также лишь к незначительному превышению над контролем содержания активных форм кислорода и Н2О2.
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-52

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси