Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Труды белорусских ученых-аграриев- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (30)

Библиотека-депозитарий ФАО (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Донченко, Л. В.$<.>)

Общее количество найденных документов : 30
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-30

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 581339
Автор(ы) : Щербаков В.Г., Лобанов В.Г., Прудникова Т.Н., Минакова А.Д.
Заглавие : Биохимия : Учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров "Технология продуктов питания" и направлениям подготовки дипломированных специалистов "Производство продуктов питания из растительного сырья" и "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2003
Колич.характеристики :439 с
ISBN, Цена 5-901065-61-1: 16103 р.
УДК : 581.19 + 577.1 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): анатомия растений--структура клетки--химический состав--метаболиты--белки--нуклеиновые кислоты--органические кислоты--нуклеотиды--нуклеиновые соединения--ферменты--углеводы--витамины--липиды--фотосинтез--физиология растений--биосинтез--синтез--дыхание--обмен веществ--метаболизм--аминокислоты--органические кислоты--липиды--вторичные метаболиты--мембраны органоидов--внутриклеточные мембраны
Аннотация: Анатомическое строение клетки, ее биомембран, ядра, пластид, митохондрий и других органелл. Общие закономерности обмена веществ в растениях и их значения для пищевой химии и технологии пищевых производств.
Экземпляры :ОКД/664/581339(1)
Свободны : ОКД/664/581339(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 596388
Автор(ы) : Щербаков В. Г., Лобанов В. Г., Прудникова Т. Н., Минакова А. Д.
Заглавие : Биохимия : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям дипломированного специалиста 655700 - "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и 655600 - "Производство продуктов питания из растительного сырья" . -Изд. 3-е, испр. и доп.
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2009
Колич.характеристики :467 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 466-467. - Алф. указ.: с. 457-465
ISBN, Цена 5-98879-008-9: 92640 р.
УДК : 663.1 + 581.19 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химия--структура клетки--клеточные мембраны--ядро клетки--органеллы--пластиды--митохондрии--обмен веществ--метаболизм--пищевая химия--науки--пищевые производства
Аннотация: Специфические особенности анатомического строения растительной клетки, ее биомембран, ядра, пластид, митохондрий, других органелл, ответственных за жизнедеятельность клетки и растения в целом. Проанализированы общие закономерности обмена веществ в растениях и их значения для пищевой химии и технологии пищевых производств.
Экземпляры :ОКД/664/596388(1)
Свободны : ОКД/664/596388(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 611875
Автор(ы) : Донченко Л. В., Решетняк А. И.
Заглавие : Международные и национальные системы качества пищевой продукции : учебное пособие : учебное пособие для студентов высших учебных заведений
Выходные данные : Краснодар, 2013
Колич.характеристики :252 с.: граф., рис., табл.
Коллективы : Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Кубанский государственный аграрный университет"
Примечания : Библиогр.: с. 242-244
ISBN, Цена 978-5-94672-724-2: Б.ц.
УДК : 664 + 006 + (075.8) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--качество продуктов питания--качество--международная стандартизация--стандартизация--сертификация--управление качеством--международные стандарты--стандарты--стандарты рф--вто--международные организации--государственные организации--организации--государственное регулирование--государственная политика--страны мира
Содержание : ОСНОВЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ ; СУЩНОСТЬ И СОДЕРЖАНИЕ СТАНДАРТИЗАЦИИ ; Сущность стандартизации ; Нормативные документы по стандартизации и виды стандартов ; Применение нормативных документов и характер требований ; Ответственность за нарушение обязательных требований стандартов ; ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ В РФ ; Правовые основы стандартизации ; Техническое регулирование в области производства и оборота пищевых продуктов ; Органы и службы по стандартизации ; Государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований стандартов ; Требования к маркировке установленные законодательством РФ ; СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ГСС В УСЛОВИЯХ ВСТУПЛЕНИЯ РОССИИ В ВТО ; Основные направления сoвершeнcтвoвaния ГСС ; ГСС В условиях вступления России в ВТО ; МЕЖДУНАРОДНЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ, РАЗРАБАТЫВАЮЩИЕ СТАНДАРТЫ ; Международная организация по стандартизации (ИСО) ; Международная электротехническая комиссия (МЭК) ; Международные организации, участвующие в международной стандартизации ; ОСНОВНЫЕ РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ ; Деятельность ЕС по стандартизации ; Европейский комитет по стандартизации (CEN) ; Европейский комитет по стандартизации в электротехнике (CENELEC) ; Европейское бюро стандартизации для ремесел, мелких и средних предприятий (NORMAPME) ; Межскандинавская организация по стандартизации (ИНСТА) ; Европейская организация качества (EOQ) ; Международная ассоциация стран Юго-Восточной Азии (АСЕАН) ; Панамериканский комитет стандартов (КОПАНТ) ; Европейский фонд управления качеством (EFQM) ; Стандартизация в рамках Содружества Независимых Государств (СНГ) ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ В ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАНАХ ; Стандартизация в США ; Система стандартизации в Великобритании ; Французская ассоциация по стандартизации ; Немецкая система стандартизации ; Японский комитет промышленных стандартов ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ ; Международные стандарты на системы обеспечения качества продукции ; Совершенствование стандартизации систем обеспечения качества ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ И ЭКОЛОГИЯ ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ И КОДИРОВАНИЕ ИНФОРМАЦИИ О ТОВАРЕ ; СТАНДАРТИЗАЦИЯ И МАРКЕТИНГ ; АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ В ПРАКТИКЕ МЕЖДУНАРОДНОЙ СТАНДАРТИЗАЦИИ ; Гармонизация стандартов ; Применение международных стандартов в РФ ; ОСНОВЫ СЕРТИФИКАЦИИ ; СУЩНОСТЬ И СОДЕРЖАНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ ; Основные термины и понятия ; Испытательные лаборатории ; Способы информирования о соответствии ; Обязательная и добровольная сертификация ; Формы участия в системах сертификации и соглашения по признанию ; Сертификация и технические барьеры в торговле ; ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ СЕРТИФИКАЦИИ В РФ ; Основные принципы сертификации ; Правила по проведению сертификации ; Порядок проведения сертификации продукции ; Схемы сертификации ; Система аккредитации ; Знак соответствия ; РОССИЙСКИЕ СИСТЕМЫ СЕРТИФИКАЦИИ ; Система обязательной сертификации ГОСТ Р ; Системы добровольной сертификации ; СЕРТИФИКАЦИЯ В ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАНАХ ; Сертификация в Германии ; Сертификация во Франции ; Сертификация в Японии ; Сертификация в США ; МЕЖДУНАРОДНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ ; Деятельность ИСО в области сертификации ; Международная система сертификации электротехнических изделий МЭК (МЭКСЭ) ; Сертификация в деятельности ЕЭК ООН ; РЕГИОНАЛЬНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ ; Сертификация в ЕС ; Сертификация в СНГ ; ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ
Аннотация: Учебное пособие состоит из двух частей: "Основы стандартизации" и "Основы сертификации", которые охватывают широкий круг вопросов, связанных с этими областями деятельности. При изложении материала акцент сделан на наиболее актуальные проблемы вступления России в ВТО. Рассмотрены особенности стандартизации и сертификации на национальном, региональном и международном уровнях.
Экземпляры :ОКД/664/611875(1)
Свободны : ОКД/664/611875(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 611843
Автор(ы) : Донченко Л. В., Надыкта В. Д.
Заглавие : Национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции в условиях членства России в ВТО
Выходные данные : Москва: ООО "Издательство Агрорус", 2014
Колич.характеристики :430 с.: цв. ил.
Примечания : Библиогр.: с. 416-430. - Приложения: с. 401-415
ISBN, Цена 978-5-903413-32-4: 385000 р.
УДК : 338.439 + 339.52 + (470) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продовольственная безопасность--продовольственная политика--безопасность продуктов питания--качество--международные организации--международная торговля--торговля--органические соединения--химические соединения--гмо--организмы--нанотехнологии--технологии--пищевые добавки--добавки--фальсификация--россия--страны мира
Содержание : ГЛОБАЛЬНАЯ СТРАТЕГИЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ В МИРЕ ; Руководящие принципы Организации Объединенных Наций (ООН) для защиты интересов потребителей ; Роль Продовольственной и Сельскохозяйственной Организации (ФАО) ООН в создании эффективных систем безопасности пищевой продукции ; Глобальная стратегия Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) в области безопасности пищевой продукции ; Международное регулирование безопасности пищевой продукции Всемирной Торговой Организацией (ВТО) ; Стратегия обеспечения безопасности пищевой продукции в странах Европейского региона ; Техническое регулирование безопасности пищевой продукции в Таможенном Союзе (ТС) ; ПОЛИТИЧЕСКАЯ ОСНОВА И ПРАВОВАЯ СТРУКТУРА ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ; Продовольственная безопасность в современной России ; Нормативно-законодательная основа безопасности пищевой продукции в России ; Техническое регулирование в области производства и оборота пищевых продуктов ; Гармонизация российских и международных требований к безопасности пищевой продукции в условиях членства России в ВТО ; ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Характеристика и оценка безопасности пищевой продукции ; Классификация опасностей пищевой продукции. Оценка рисков ; Пищевой и биологический терроризм ; Мировая практика систем контроля пищевой безопасности ; Система HACCP - как одна из эффективных систем менеджмента безопасности пищевой продукции ; Общие принципы пищевой гигиены Кодекса Алиментариус ; Применение правил GMP (надлежащая производственная практика) для предприятий пищевой промышленности ; ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ БИОЛОГИЧЕСКИХ ОПАСНОСТЕЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Микробиологические показатели безопасности пищевой продукции ; Пищевые токсикоинфекции ; Сальмонеллезы ; Токсикоинфекции, вызванные условно-патогенными микроорганизмами ; Токсикоинфекции вызванные патогенными микроорганизмами ; Бактериальные пищевые интоксикации ; Стафилококковые интоксикации ; Ботулизм ; Пищевые микотоксикозы ; Афлатоксикозы ; Трихотеценовые микотоксикозы (фузариозы) ; Микотоксикозы вызываемые зеараленоном ; Микотоксикозы вызываемые патулином ; Охратоксикозы ; Эрготизм ; Микотоксикозы вызываемые микроскопическими грибами рода Alternaria ; Пищевые инфекции ; Антропонозы ; Зоонозы ; Трематодные инфекции ; Концепция барьерной технологии ; ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОПАСНОСТИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Загрязнение воздуха, воды и почвы ; Воздушная среда ; Водная среда ; Почва ; Токсичные металлы ; Ртуть ; Свинец ; Кадмий ; Цинк ; Мышьяк ; Медь ; Олово ; Хром ; Алюминий ; Радионуклиды ; Характеристика и распространение радионуклидов ; Характер и уровень содержания радионуклидов в пищевой продукции ; Пути снижения радиационного воздействия радионуклидов ; Пестициды ; Нитраты, нитриты и нитрозосоединения ; Полициклические ароматические и хлорсодержащие углеводороды ; Биогенные амины ; Диоксины и диоксинподобные соединения ; ХИМИЧЕСКИЕ ОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Химические компоненты продукции растительного происхождения ; Ингибиторы ферментов пищеварения ; Лектины ; Антивитамины ; Оксалаты и фитин ; Гликоалкалоиды ; Цианогенные гликозиды ; Зобогенные вещества ; Токсины растений ; Химические компоненты животного происхождения ; Токсины паралитического действия ; Токсины диарейного действия ; Токсины амнезийного действия ; Нейротоксины ; Интоксикация сигуатера ; Галлюциногены ; Ихтио-, ихтиокрино- и ихтиохемотоксины ; Отравления сельдевыми рыбами ; Токсины водорослей ; Токсины грибов ; НАЦИОНАЛЬНЫЕ И МЕЖДУНАРОДНЫЕ АСПЕКТЫ КОНТРОЛЯ ГЕННОМОДИФИЦИРОВАННЫХ ОРГАНИЗМОВ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Рынок генномодифицированных продуктов в мире ; Пищевая и токсиколого-гигиеническая характеристика генномодифицированных источников пищевой продукции ; Нормативно-законодательная основа контроля безопасности генномодифицированных источников пищевой продукции ; ОЦЕНКА РИСКА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, ПОЛУЧЕННОЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАНОТЕХНОЛОГИЙ ; Использование нанотехнологий в пищевой промышленности ; Классификация нанопродуктов ; Безопасность наноматериалов ; ОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ДОБАВОК ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Классификация и токсиколого-гигиеническая оценка пищевых добавок ; Пищевые красители ; Вкусовые вещества ; Консерванты ; Антисептики ; Антибиотики ; Антиокислители и их синергисты ; Токсикологическая характеристика технологических вспомогательных средств ; Ускорители технологических процессов ; Фиксаторы миоглобина ; Улучшители качества хлеба ; Глазирователи ; Растворители ; Органические биокатализаторы и транквилизаторы ; Детергенты, моющие и дезинфицирующие средства ; Упаковочные материалы ; ОПАСНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Опасности недостатка или избытка пищевых веществ ; Белки ; Липиды ; Углеводы ; Витамины и витаминодобные вещества ; Минеральные вещества ; Классификация и токсикологическая оценка биологически активных добавок к пище ; Нутрицевтики ; Парафармацевтики ; Пробиотики (эубиотики) ; ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ: АСПЕКТЫ БЕЗОПАСНОСТИ ; Виды фальсификации ; Нормативно-правовые основы противодействия фальсификации ; Требования к маркировке пищевой продукции ; СТРАТЕГИЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ ; Особенности и основные принципы рационального питания современного человека ; Функциональные продукты питания и требования, предъявляемые к ним ; Лечебные продукты питания ; Органические продукты питания - альтернативный способ обеспечения безопасности питания человека ; Нормативно-правовая основа безопасности органических продуктов питания ; Экосертификация: путь к ответственному биорынку
Аннотация: Системно изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом требований ВТО, ВОЗ, Комиссии Кодекс Алиментариус и других основных международных организаций, занимающихся вопросами регулирования контроля качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ и Таможенном Союзе. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения. Обсуждены потенциальные риски применения нанотехнологий и генномодифицированных организмов. Освещены стратегические направления обеспечения безопасности питания человека в современных условиях.
Экземпляры :ОКД/338.43/611843(1)
Свободны : ОКД/338.43/611843(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 588900
Автор(ы) : Донченко Л. В., Фирсов Г. Г.
Заглавие : Пектин: основные свойства, производство и применение
Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2007
Колич.характеристики :275 с.: рис., табл.
Примечания : Предм. указ.: с. 248-254. - Библиогр.: с. 255-272
ISBN, Цена 978-5-94343-126-5: 67649 р.
УДК : 664.292 + (470) + (1-87)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полиурониды--пектины--физико-химические свойства--свойства--фармакологические свойства--рынок--технологические схемы--пищевые производства--растительное сырье--сырье--кондитерские изделия--продукты питания--хлебобулочные изделия--мучные изделия--безалкогольные напитки--напитки--продукция животноводства--продукция сельского хозяйства--косметические изделия--продукты лечебно-профилактического питания--зарубежный опыт--россия--страны мира
Аннотация: Номенклатура, физико-химические свойства и области применения пектиновых веществ в различных областях промышленности. Фармакологические свойства пектинов и возможности расширения их использования в здравоохранении и пектинопрофилактике населения России. Современное состояние рынка пектина в России и за рубежом. Технологические схемы получения пектина из различного растительного сырья и пути их совершенствования. Основные виды промышленных пектинов и требования, предъявляемые к ним мировым продовольственным рынком.
Экземпляры :ОКД/664/588900(1)
Свободны : ОКД/664/588900(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 585046
Автор(ы) : Донченко Л.В., Надыкта В.Д.
Заглавие : Безопасность пищевой продукции : учебник для студентов высших учебных заведений по специальности 311200 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" . -Изд. 2-е, перераб. и доп
Параллельн. заглавия :Food safety
Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2005
Колич.характеристики :538 с
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Библиогр.: с. 517. - Предм. указ.: с. 521-532
ISBN, Цена 5-943430-092-X: 80796 р.
УДК : 613.2 + 641.3 + (470) + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--безопасность для здоровья--загрязнение--токсины--гмо--пищевые добавки--добавки--бад--питание человека--интоксикация--микотоксикозы--радионуклиды--изотопы--пищевая ценность--качество продуктов питания--качество--идентификация--методы--фальсификация--лечебно-профилактическое питание--россия--страны мира
Аннотация: Экологические аспекты питания в историческом развитии. Нормативно-законодательная основа безопасности пищевой продукции в РФ. Основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения. Потенциальные риски применения генномодифицированных организмов. Способы снижения отрицательного воздействия токсинов на организм человека, описание основных пищевых и биологически активных добавок.
Экземпляры :ОКД/664/585046(1)
Свободны : ОКД/664/585046(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 618663
Автор(ы) : Кисленко В. Н., Дячук Т. И.
Заглавие : Пищевая микробиология: микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 36.04.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза", 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" (квалификация (степень) "магистр")
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2018
Колич.характеристики :256 с.: рис., табл.
Серия: Высшее образование - магистратура
Примечания : Библиогр.: с. 251 (18 назв.)
ISBN, Цена 978-5-16-012413-1 (print): 97.50 р.
ISBN, Цена 978-5-16-105439-0 (online): Б.ц.
УДК : 579.67 + 664 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микробиология--биология--безопасность продуктов питания--качество--продукты питания--классификация--микроорганизмы--идентификация--диагностические методы--микрофлора--флора--порча продуктов питания--качество продуктов питания--химический состав--характеристики--молочные продукты--молоко--мясо--мясо птицы--морепродукты--рыба--ферментированные продукты--индикаторы
Содержание : ИСТОРИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ. ТАКСОНОМИЯ. ПРЕДМЕТ НАУКИ ; ЗАРОЖДЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ПРАКТИЧЕСКИХ И ТЕОРЕТИЧЕСКИХ ОСНОВ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Зарождение микробиологической безопасности пищевых продуктов как науки ; Контроль микробиологической безопасности пищевых продуктов ; КЛАССИФИКАЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. ТАКСОНОМИЯ ; Таксономия микроорганизмов ; Краткая характеристика основных групп микробиоты пищевых продуктов ; МЕТОДОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ МИКРОБИОЛОГИИ ; Параметры пищевых продуктов ; Влияние параметров пищевых продуктов на их микробный состав ; МЕТОДЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ; Гомогенизация проб и пробоподготовка ; Стандартный подсчет колоний ; Мембранные фильтры ; Микроскопический подсчет колоний ; Наиболее вероятные числа (НВЧ) ; Восстановление красителей ; Прямой микроскопический подсчет ; Микробиологическая оценка поверхностей ; Травмированные формы бактерий и реакция на стрессовые воздействия ; Некультивируемые формы ; ИДЕНТИФИКАЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ; Ручные методы идентификации бактерий ; Методы идентификации нуклеиновых кислот ; Автоматические системы идентификации бактерий ; МИКРОБИОТА ПОРЧИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; ИСТОЧНИКИ МИКРОФЛОРЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Микрофлора почвы ; Микроценозы водоемов ; Микрофлора воздуха ; Микрофлора тела животных ; ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МИКРОБИОТЫ ПОРЧИ: ИНДИКАЦИЯ, ИДЕНТИФИКАЦИЯ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ; Индикаторы порчи пищевых продуктов ; Индикация, идентификация и количественное определение дрожжей, вызывающих порчу пищевых продуктов ; Индикация, идентификация и количественное определение плесеней, вызывающих порчу пищевых продуктов ; Порча пищевых продуктов и микробиологическая безопасность ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И МИКРООРГАНИЗМЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ; Состав и источники микрофлоры молока ; Микрофлора молока ; МЯСО И ПТИЦА ; Состав и источники микроорганизмов мяса ; Состав и технология производства готовых мясных изделий. Микроорганизмы готовых мясных изделий ; РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ ; Химический состав и источники микроорганизмов рыбы и морепродуктов ; ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ, В ТОМ ЧИСЛЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ; Яйца ; Майонез и заправки для салатов ; Зерновые злаки, мука и продукты из теста. Хлебобулочные изделия ; Бутилированная вода ; Ферментированные продукты ; ИНДИКАТОРЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЕЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ; Индикаторы микробиологической безопасности пищевых продуктов ; Общая характеристика санитарно-показательных микроорганизмов ; Санитарно-показательные группы микроорганизмов ; Условно-патогенные микроорганизмы ; Патогенные микроорганизмы ; Антропонозные заболевания ; Пищевые отравления микробного происхождения ; ОБЕСПЕЧЕНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Существование микроорганизмов при высоких и низких температурах ; Механизмы действия и использование химических веществ для сохранения пищевых продуктов ; Влияние дегидратации на микроорганизмы и сохранение пищевых продуктов с помощью высушивания ; Использование радиационного излучения ; Использование модифицированной атмосферы
Аннотация: В учебнике рассмотрены теоретические основы микробиологической безопасности пищевых продуктов, изложены методы пробоподготовки, культивирования и индикации и идентификации микроорганизмов, приведена характеристика микробиоты порчи. Также даны подробные сведения о химическом составе и микрофлоре различного сырья и продуктов питания; рассмотрены свойства пяти групп микроорганизмов-индикаторов санитарного состояния и безопасности сырья и пищевых продуктов; описано влияние на микроорганизмы различных факторов и показано их использование в обеспечении микробиологической безопасности пищевых продуктов. Отличительная особенность книги состоит в том, что авторы дали описание как основных систематических групп, так и свойств отдельных видов микроорганизмов, играющих важную роль в пищевой микробиологии, что имеет прикладное значение.
Экземпляры :ОКД/57/618663(1)
Свободны : ОКД/57/618663(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 622000
Автор(ы) : Федоренко В. Ф., Мишуров Н. П., Неменущая Л. А., Пискунова Н. А., Осмоловский П. Д.
Заглавие : Конкурентоспособные технологии производства функциональных продуктов питания : научный аналитический обзор
Параллельн. заглавия :Competitive technologies for the production of functional foods
Выходные данные : Москва, 2018
Колич.характеристики :150 с.: рис., табл.
Коллективы : Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса"
Примечания : Библиогр.: с. 131-149 (201 назв.)
ISBN, Цена 978-5-7367-1454-4: 22.50 р.
УДК : 664 + 339.137.22 + 613.2 + (048.8) + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--промышленность--здоровое питание--питание человека--продукты питания--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--производство--технологии--конкурентоспособность--обзоры--россия--снг
Содержание : ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОЗДАНИЯ И ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ; КОНКУРЕНТОСПОСОБНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ; Продукты на злаковой основе ; Продукты на масложировой основе ; Продукты на основе плодов, ягод и овощей ; Продукты из малораспространенного растительного сырья ; КОНКУРЕНТОСПОСОБНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ИЗ ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ ; Продукты на основе мяса ; Продукты на основе рыбы ; Продукты на основе молока
Аннотация: Рассмотрены современное состояние и основные направления развития производства функциональных продуктов в Российской Федерации. Особое внимание уделено основным принципам создания таких продуктов. Обоснованы характеристики, обеспечивающие конкурентоспособность технологий функциональных продуктов на основе различных видов сельскохозяйственного сырья.
Экземпляры :ОКД/664/622000(1)
Свободны : ОКД/664/622000(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 582099
Автор(ы) : Косюра В.Т., Донченко Л.В., Надыкта В.Д.
Заглавие : Основы виноделия : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 311200 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2004
Колич.характеристики :440 с
Примечания : Библиогр.: с.438-440
ISBN, Цена 5-94343-062-8: 52905 р.
УДК : 663.2 + 663.25 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вина--алкогольные напитки--винодельческая промышленность--пищевая промышленность--сырье--физико-химические свойства--свойства--пищевая ценность--качество продуктов питания--органолептическая оценка--методы исследования--органолептические показатели--технологии--технологические качества--оценка качества--вторичные ресурсы
Экземпляры :ОКД/663/582099(1)
Свободны : ОКД/663/582099(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 596962
Автор(ы) : Латынин А. С., Магзумова Н. В., Касьянов Г. И.
Заглавие : Технология продуктов функционального назначения на основе растительного и животного сырья
Выходные данные : Краснодар: Экоинвест, 2009
Колич.характеристики :119 с.: рис., табл.
Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, Краснодарский НИИ хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Примечания : Библиогр.: с. 113-119
ISBN, Цена 978-5-94215-079-2: 36720 р.
УДК : 613.2 + 664 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--продукты питания--экологический мониторинг--экологическая политика--консервы--продукты питания--стерилизация--технологические процессы--санитарно-гигиеническая оценка--оценка--россия--страны мира
Аннотация: Проанализированы медико-биологические требования и гигиенические аспекты производства продуктов функционального питания для людей различных возрастных групп. Описаны способы экологического мониторинга качества продуктов детского и геродиетического питания. Представлены базовые формулы и рецептуры продуктов повышенной пищевой и биологической ценности.
Экземпляры :ОКД/664/596962(1)
Свободны : ОКД/664/596962(1)
Найти похожие

11.

Заглавие журнала :Молочная промышленность -2022г.,N 5
Интересные статьи :
"Агропродмаш-2022": актуализация партнерства (стр.1)
Никулина Ю. Н. Вызовы молочному животноводству в условиях высокой неопределенности/ Ю. Н. Никулина, Е. Н. Паюрова, В. Н. Суровцев (стр.4-7)
Мусина О. Н. Молочная отрасль России и Алтайского края: анализ статистических данных/ О. Н. Мусина, Е. М. Нагорных (стр.8-11)
Жебит М. Точки роста есть всегда/ М. Жебит (стр.12-14)
Родионова Н. С. Напитки из козьей сыворотки с экстрактами лекарственных растений/ Н. С. Родионова [и др.] (стр.15-17)
Чумак Ф. А. Стоимость упаковки в цене жидких молочных продуктов/ Ф. А. Чумак (стр.18-21)
О самом главном на DairyTech-2022 (стр.22-23)
Гусарова Н. А. Оборудование для заквасочного отделения/ Н. А. Гусарова (стр.24-25)
Махова Н. Н. Схема сертификации FSSC 22000/ Н. Н. Махова (стр.26-27)
Шелагинова И. Р. Влияние состава творога на относительную биологическую ценность/ И. Р. Шелагинова (стр.28-29)
Полифункциональный дигидрокверцетин (стр.30-31)
Новые виды многокомпонентных сиропов в производстве кисломолочных продуктов (стр.32-33)
Федосова А. Н. Казеин-пектиновый комплекс как имитатор жира в ферментированных молочных продуктах/ А. Н. Федосова [и др.] (стр.34-36)
Блиадзе В. Г. Моделирование расчетов стоимости рецептур молочных продуктов/ В. Г. Блиадзе, А. В. Бигаева (стр.37-40)
Чистякова А. Как холдинг "АгриВолга" отслеживает принципы органического производства/ А. Чистякова (стр.41-42)
Панасенко С. В. Анализ показателей производства молока в аспекте обеспечения продовольственной безопасности России/ С. В. Панасенко [и др.] (стр.43-48)
Интересные статьи :
Найти похожие

12.

Заглавие журнала :Молочная промышленность -2022г.,N 7
Интересные статьи :
Салон "АПМ МолТех" на выставке "Агропродмаш-2022" (стр.1)
Горощенко Л. Г. Динамика производства молока в 2021 г./ Л. Г. Горощенко (стр.4-5)
Панасенко С. В. Электронная розничная торговля молочной продукцией: совершенствование технологий продаж/ С. В. Панасенко [и др.] (стр.6-10)
Корниенко В. Н. Аккумуляторы холода в молочной промышленности/ В. Н. Корниенко, А. Н. Сучков (стр.12-15)
Доступный "холод" для предприятий молочной промышленности (стр.16-17)
Бабакин Б. С. Естественные аккумуляторы холода для молочных ферм/ Б. С. Бабакин, А. Н. Сучков, С. Б. Бабакин (стр.18-19)
Димитров В. Г. Культурный обмен: прямое внесение или собственное производство заквасок?/ В. Г. Димитров (стр.20)
Жабанос Н. К. Белорусские закваски - воплощение научных идей в технологии производства/ Н. К. Жабанос [и др.] (стр.21-23)
Российские закваски - наш выбор! (стр.24-25)
Жарко М. Ю. Технология криогранулирования молочнокислых культур и аспекты, влияющие на их жизнеспособность/ М. Ю. Жарко, А. Н. Петров (стр.26-28)
Лазарева Е. Г. Выбор кисломолочной основы для обогащения функциональными ингредиентами/ Е. Г. Лазарева (стр.30-32)
Леонова В. А. Ферменты для получения постбиотиков на основе структурных компонентов пробиотических культур/ В. А. Леонова (стр.33-34)
Калугина Д. Н. Обоснование определения индекса азота сывороточного белка для оценки белкового состава сухого молока/ Д. Н. Калугина, Е. А. Юрова (стр.35-37)
Федосова А. Н. Использование феномена пектина в молочной отрасли/ А. Н. Федосова [и др.] (стр.38-41)
Пряничникова Н. С. Помехоустойчивость технологий как элемент инвариантности качества молочного продукта/ Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян, А. Г. Галстян (стр.42-43)
Смирнова Н. Н. Вопросы санитарии [ответы на вопросы читателей]/ Н. Н. Смирнова (стр.44)
Андросова Н. Л. Молочно-зерновая основа для продуктов детского питания/ Н. Л. Андросова [и др.] (стр.45-47)
Творогова А. А. Технологические аспекты применения концентратов белков в обогащенном мороженом/ А. А. Творогова, Т. В. Шобанова, Н. В. Казакова (стр.48-51)
Святославова И. М. Нормативная практика применения термина "натуральный"/ И. М. Святославова (стр.52-53)
Дмитриева Е. Г. К 120-летию первого в России журнала о молочной промышленности/ Е. Г. Дмитриева, Е. В. Топникова, А. В. Дунаев (стр.54-56)
Интересные статьи :
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 628826
Заглавие : Наука, питание и здоровье : сборник научных трудов
Выходные данные : Минск: Беларуская навука, 2023
Колич.характеристики :663, [1] с.: рис., табл.
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию
Примечания : Библиогр. в конце ст. - Назв. ст. на рус. и белорус. яз.
ISBN, Цена 978-985-08-3093-7: Б.ц.
УДК : 613.2 + 664 + 005.745 + (06) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): здоровье населения--здоровье--нутрициология--науки--питание человека--здоровое питание--детское питание--лечебно-профилактическое питание--продукты питания--продукты лечебно-профилактического питания--качество продуктов питания--безопасность продуктов питания--качество--пищевая промышленность--промышленность--пищевые производства--пищевое сырье--сырье--промышленная переработка--переработка--новые технологии--технологии--пищевая биотехнология--биотехнология--международные конференции--конференции--беларусь--страны мира--24-08
Содержание : ПРИВЕТСТВИЯ УЧАСТНИКАМ КОНГРЕССА ; Приветственное слово В. Г. Гусакова/ В. Г. Гусаков. Приветственное слово З. В. Ловкиса/ З. В. Ловкис. Приветственное слово А. В. Мелещени/ А. В. Мелещеня. Биотехнологии и химический синтез - ключ развития индустрии ингредиентов ЕАЭС: потенциал, доступность и обеспечение рынка основными категориями/ Т. В. Савенкова. Приветственное слово В. А. Тутельяна/ В. А. Тутельян. ПИТАНИЕ КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА: МЕДИЦИНСКИЕ, СОЦИАЛЬНЫЕ И ДУХОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, ДИЕТОЛОГИЯ ; Методологические подходы и принципы повышения качества и конкурентоспособности пищевых продуктов/ Е. М. Моргунова, С. А. Кондратенко. История и стратегии персонализированного питания/ В. В. Шилов, А. Н. Батян. Медицинский взгляд на здоровое питание/ С. В. Губкин, Е. В. Лемешко. Опыт практического применения методологии ранжирования пищевых продуктов/ Е. В. Федоренко [и др.]. Обоснование разработки индекса здорового питания по анализу данных о частоте потребления пищевых продуктов/ К. В. Кудрявцева, А. Н. Мартинчик, А. К. Батурин. Обзор мирового опыта по дополнительной маркировке пищевой продукции как инструмент регулирования потребления критически значимых нутриентов/ К. В. Кудрявцева, Е. В. Смирнова. Мировой опыт оценки устойчивости продовольственных систем/ Д. В. Ерофеенко, Т. М. Рыбакова. Потребление продуктов животного происхождения населением Российской Федерации/ Н. Н. Денисова, Э. Э. Кешабянц. Эссенциальность и дефицит железа в питании: углубление известной проблемы нутрициологии/ А. Г. Мойсеенок [и др.]. Особенности структуры потребления основных пищевых продуктов населением Байкальского региона/ И. Ю. Тармаева, О. Г. Богданова. Преобразование пожеланий потребителей в требования при планировании новых консервированных продуктов/ А. В. Акулич, М. Л. Зенькова, Л. А. Мельникова. Развитие производства органической пищевой продукции в Республике Беларусь/ Е. А. Давыдова, В. В. Чуешков. Научно-практическое обоснование использования плодов яблони сортов Краснодарского края в технологии сидров/ А. А. Ширшова [и др.]. К вопросу повышения грамотности студентов относительно здорового и правильного питания/ Е. В. Рощина, М. Ф. Бань. Оценка биотехнологического потенциала малоиспользуемых ягодных культур, произрастающих в Республике Беларусь/ И. М. Почицкая [и др.]. Анализ состояния возделывания и переработки семян люпина в мире и перспективы для Беларуси и России/ А. С. Данилюк, Е. С. Тимошенко. Инвестиции как фактор конкурентоспособности масложировой продукции ОАО "Минский маргариновый завод"/ А. А. Гончаров. Концентраты минорных растительных БАВ - компоненты специализированной пищевой продукции: технологические подходы, доклиническая оценка эффективности/ В. К. Мазо [и др.]. Пищевая ценность и роль картофеля в здоровом питании человека/ Г. И. Пискун. Тенденции покупательского поведения и структура питания: хлебобулочные изделия из ржаной хлебопекарной муки/ Н. Ю. Азаренок, М. Л. Микулинич. Метаболические нарушения при длительном употреблении высокожировой диеты: коррекция растительными экстрактами/ Л. И. Надольник, В. Ч. Полубок. ОЦЕНКА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ: ОЖИРЕНИЕ, АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ РАССТРОЙСТВА ; Исследование содержания акриламида в модельных композициях консервов на мясной основе для питания детей раннего возраста/ А. А. Семенова, А. С. Дыдыкин, О. К. Деревицкая. Алгоритм разработки обогащенных инкапсулированными микронутриентами продуктов питания для школьников/ Е. П. Викторова, Е. В. Лисовая, Т. А. Шахрай. Аспекты безопасности жирового компонента детских адаптированных сухих молочных смесей/ И. В. Симакова, Е. Ю. Вольф, А. А. Терентьев. Оценка качества пюре на овощной основе для детского питания для детей раннего возраста/ М. М. Петухов, З. С. Хващевский. Особенности гигиенической оценки блюд для детей с фенилкетонурией/ Н. В. Сычевская, Н. З. Башун. Факторы риска развития алиментарных заболеваний у детей грудного возраста/ Т. В. Гнедько. О разработке молочного шоколада, предназначенного для коррекции нутритивного статуса населения Беларуси/ С. Е. Томашевич, С. Н. Вислоухова. ИНДУСТРИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ: ПРОМЫШЛЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ; Разработка стандартного образца состава сухарей пшеничных/ А. С. Сергеева, А. В. Касилюнас. Инновационный способ приготовления торта/ В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков. Исследование влияния обработки препаратом "Smart-fresh" на потери массы и органолептические показатели листовых овощей при хранении/ А. А. Тягущева, Е. С. Семиряжко, Т. В. Першакова. Применение органического удобрения на основе шлама от производства молочных продуктов при выращивании картофеля/ Д. Д. Фицуро, Д. С. Гастило, В. А. Сердюков. Регулирование допустимого содержания радионуклидов в пищевых продуктах - основа радиационной защиты населения/ Н. Н. Цыбулько, Е. В. Гавриленко. Комплексные исследования биокаталитической обработки жмыха брусники обыкновенной при получении пищевых ингредиентов/ Г. С. Волкова [и др.]. Разработка стандартных образцов состава муки соевой и соевого изолята/ М. П. Крашенина, О. Е. Первухина. Плоды Fragaria и Rubus как источники нутриентов фенольной природы: сравнительный аспект/ Н. Ю. Колбас. Влияние добавки кормовой минеральной "CU-АКТИВ" на показатели мясной продуктивности индеек кросса "BIG-6"/ Е. А. Капитонова, Е. В. Власенко. Расширение ассортимента низкобелковых картофельных снеков/ Н. Н. Петюшев [и др.]. Оценка возможности применения свекловичной мелассы в пищевых целях/ О. В. Колоскова, М. Р. Яковлева, О. К. Никулина. Использование ферментов в технологии растительных напитков на зернобобовой основе/ Л. В. Гапонова, Т. А. Полежаева, Г. А. Матвеева. Перспективы использования азотсодержащих соединений для адаптации спортсменов к гипоксии/ Н. В. Акулич, А. В. Сорока. Определение оптимальной влажности в рецептуре хлебобулочных изделий с семенами льна/ А. А. Гончарова, В. И. Ущаповский, И. Э. Миневич. О разработке технологии резистентных крахмалов и переработки инулинсодержащего сырья для создания продуктов здорового питания/ В. А. Бызов. Влияние технологии изготовления на микроструктурные характеристики сырокопченых колбасных изделий/ А. А. Семенова [и др.]. Перспективы использования озонирования для защиты зерна от вредителей запасов/ Д. А. Зайченко [и др.]. Синтез поперечно сшитых высокозамещенных катионных крахмалов и исследование их термоокислительной стабильности в модельной среде/ С. М. Бутрим [и др.]. Наночастицы диоксида титана в пищевой продукции: риски и нормирование/ И. В. Гмошинский [и др.]. Антоцианы - показатель аутентичности ягодного сырья и морсов/ Н. В. Саманкова, А. Н. Лилишенцева. Исследование особенностей безотходной переработки топинамбура в этиловый спирт, дистилляты и пищевые волокна/ А. О. Соловьев [и др.]. Технологические основы получения дистиллятов и спирта из зерно-фруктового сырья для создания оригинальных спиртных напитков/ М. В. Туршатов [и др.]. Применение сывороточного пермеата в технологии мармелада/ Е. И. Мельникова [и др.]. Высокоактивные протеазы для получения ферментативных гидролизатов белков молока с различной степенью гидролиза/ Т. Н. Головач [и др.]. Устойчивость бактериофагов лактококков групп с2 и 936 к действию неблагоприятных внешних факторов/ А. Д. Герасимович, А. В. Сидоренко. Исследование свойств модифицированного крахмала для клеевых составов/ Ю. А. Шимановская. Исследование влияния мучных питательных смесей с внесением фитосырья на молочноокислые бактерии, культивируемые в сброженной заварке/ Т. Д. Самуйленко. Обессахаренная меласса - новый продукт на рынке сахара/ Л. Н. Пузанова. Научные аспекты совместного использования технологических вспомогательных средств при кристаллизации сахарозы/ Л. И. Беляева, А. В. Остапенко. Повышение эффективности производства сушеных картофелепродуктов за счет переработки образующих отходов/ Д. А. Зайченко [и др.]. Применение импульсного ультрафиолетового излучения для обеззраживания бутылок перед розливом питьевой воды/ Д. А. Зайченко, С. И. Корзан. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ В ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ И РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ПРОГРАММАХ ; Полифенолы лозы винограда: качественный, количественный состав, эффективность применения in vivo при экспериментальном метаболическом синдроме/ И. В. Черноусова [и др.]. Функциональный напиток для регуляции нервной системы/ Л. В. Беркетова, Е. В. Крюкова, С. Г. Дарий. Разработка специализированных молочных продуктов в комплексном лечении ожирения и белково-энергетической недостаточности/ Е. С. Симоненко [и др.]. Влияние расы дрожжей на формирование ароматического профиля молодого светлого пива из ячменного солода/ М. А. Назаренко, И. В. Оселедцева, К. А. Палагин. Вопросы производства витаминов с использованием микроорганизмов/ О. В. Багрянцева, З. Г. Гурэу, Т. Е. Селезнева. Ферментативные гидролизаты сывороточных белков коровьего молока - ингредиенты специализированных пищевых продуктов для профилактики пищевой аллергии/ Н. А. Петров [и др.]. Перспективы использования муки виноградной косточки в производстве продуктов геродиетического назначения/ А. Д. Владимирова, Л. В. Зайцева. Порошок из свекловичной стружки - перспективный импортозамещающий продукт в производстве функциональной термостабильной начинки/ И. В. Плотникова [и др.]. Характеристика производственно ценных и физиолого-биохимических свойств бактерий рода Lactobacillus, выделенных из организма пчел и пчелопродуктов/ Н. С. Романович, Т. А. Савельева, Е. Н. Бирюк. Обоснование номенклатуры потребительских свойств напитков функционального назначения с антиоксидантным эффектом/ С. Л. Масанский, О. В. Крукович. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ; Фальсификация комплексных пищевых добавок, применяемых при производстве мясной продукции/ О. А. Гмырак. Анализ цифровых инструментов для расчета рецептур пищевых продуктов/ Е. С. Семиряжко [и др.]. Верификация модели ожирения у крыс - самцов линии Вистар/ Н. А. Бирюлина [и др.]. О перспективах коммерциализации культивируемого (клеточного) "мяса"/ А. А. Семенова [и др.]. Управление процессами порчи шоколада и шоколадных изделий/ Н. Б. Кондратьев. Влияние диет-индуцированного ожирения на микрофлору кишечника у крыс/ А. Э. Пыж [и др.]. Физико-химические характеристики белого сахара и мелассы как показатели их технологической адекватности/ М. И. Егорова. Применение рамановской спектроскопии для видовой идентификации мясного сырья/ В. А. Пчелкина. Контурная модель как инструмент повышения качества продукции/ А. В. Рыжакова [и др.]. Исследование воздействия разных доз низина на антимикробную резистентность представителей кишечной микробиоты/ Ю. В. Смотрина, С. А. Шевелева. Контроль качества пищевой продукции в биоразлагаемой упаковке/ З. В. Ловкис, С. И. Корзан. Разработка и подтверждение соответствия продуктов специализированного и профилактического питания/ Е. З. Ловкис. Модулирующее действие комплексов инулина с флавоноидами и 20-гидроксиэкдизоном на крыс - самцов линии Вистар в условиях профилактического введения в рацион/ Ю. С. Сидорова [и др.]. Комплексный подход к оценке качества солода, обеспечивающий получение экстрактов солодовых и полисолодовых с заданным составом/ М. Л. Микулинич. Определение каротиноидов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в растительных экстрактах и других объектах/ С. А. Фатыхова [и др.]. Дескриптивный анализ в определении пороков сыра/ Е. А. Давыдова, А. Н. Лилишенцева. Иммуноферментная тест-система для определения степени контаминации продуктов питания животного происхождения колистином/ Л. В. Дубовская [и др.]. Обоснование мер по управлению пищевыми ингредиентами, обладающими аллергенными свойствами, на отдельных этапах жизненного цикла пищевой продукции/ С. А. Дурманова, Н. В. Цемборевич. Изучение влияния продуктов переработки масличного сырья на реологические показатели теста с использованием прибора "Миксолаб"/ М. И. Гарлинская, К. Н. Гершончик. Об актуальности добровольной сертификации продуктов здорового питания/ Л. В. Донченко, М. В. Лукьяненко, Е. Н. Чеботарева. Теоретико-правовые аспекты формирования и развития рынка специализированных пищевых продуктов/ Г. В. Гусаков [и др.]. Подготовка к пилотному проекту по переходу с маркировки унифицированными контрольными знаками на маркировку средствами идентификации для товарных групп "пиво" и "безалкогольные напитки"/ А. Э. Левданский, И. А. Левданский, Л. Л. Петрова. Оценка рисков при производстве рыбных продуктов/ Л. А. Мельникова, М. Л. Зенькова. Способы переработки молочной сыворотки, полученной при изготовлении сыров с красителями и направлений ее использования/ Е. В. Беспалова [и др.].
Аннотация: Включены доклады, представленные на IV Конгрессе "Наука, питание и здоровье", прошедшем 29-30 июня 2023 г. в Минске. Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области проблем питания и здоровья человека, показаны поиск эффективных путей обеспечения и повышения качества пищевой продукции, приоритетное развитие научных исследований в области создания продуктов питания, применение технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции, медицинские и биологические аспекты питания населения, вопросы экономики и управления агропромышленным комплексом, основы продовольственной безопасности.
Экземпляры : всего : ОКД/664/628826(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/664/628826(1), ХР(2)
Найти похожие

14.

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : Ж 915/2022/34
Заглавие : Научные труды [Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия]/ Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия". Т. 34: Разработка механизмов и инструментов управления процессом обеспечения устойчивости садовых и виноградных ампелоценозов, управления качеством и безопасностью при производстве, хранении и переработке плодов и винограда
Выходные данные : Краснодар, 2022
Колич.характеристики :189 с.: рис., табл.
Коллективы : Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISSN: 2587-9847
Цена : Б.ц.
Содержание : Когнитивная модель управления общесистемной устойчивостью агроэкоценозов/ Е. А. Егоров, Ж. А. Шадрина, Г. А. Кочьян. Селекционное обновление отечественного сортимента садовых культур и винограда на Северном Кавказе/ Р. Ш. Заремук. Возможности использования генофонда сливы домашней/ Р. Ш. Заремук, А. А. Кочубей. Результаты сортоизучения айвы в условиях Краснодарского края/ Н. В. Можар. Некоторые итоги селекции в совершенствовании сортимента груши в Краснодарском крае/ Н. В. Можар. Изучение генколлекции черешни как одного из инструментов селекционного улучшения сортов/ Ю. А. Доля. Урожай и качество ягод ряда новых сортов земляники в коллекции СКФНЦСВВ/ В. В. Яковенко, В. И. Лапшин, Л. С. Ушак. Изучение генресурсов вишни обыкновенной (Cerasus Vulgaris L.) в условиях прикубанской зоны садоводства/ Т. А. Копнина, Р. Ш. Заремук. Отбор источников к биотическим и абиотическим стрессорам среди перспективных форм ореха грецкого на территории Краснодарского края/ И. М. Балапанов, Л. В. Артюхова. Комплексное изучение перспективных гибридных форм винограда селекции ФГБНУ СКФНЦСВВ/ Е. Т. Ильницкая [и др.]. Выделенные в элиту гибридные формы винограда селекции АЗОСВиВ в 2021 году/ И. В. Горбунов, Е. К. Курденкова. Сохранение и мобилизация генофонда винограда АЗОСВиВ в 2021 году/ И. В. Горбунов, Ю. А. Ахмедова, Ю. А. Разживина. Фенология сорта Подарок Дмитрия в агроэкологических условиях Северо-Западного Предкавказья/ А. А. Марморштейн, М. И. Панкин, М. Д. Ларькина. Физиологические особенности листа плодовых культур в летний период/ А. Е. Мишко [и др.]. Адаптивные изменения листа яблони под действием повреждающих факторов летнего периода/ Г. К. Киселева [и др.]. Методология системного управления продукционным потенциалом ампелоценозов в условиях изменения климата и интенсификации производства/ В. С. Петров [и др.]. Разработка методов управления качеством посадочного материала Malus Mill, Prunus L. и устойчивыми продуктивными плодовыми ценозами/ В. П. Попова. Совершенствование методов укоренения клоновых подвоев черешни и вишни/ А. И. Дрыгина, А. П. Кузнецова. Некоторые итоги оценки новых подвоев яблони серии СТ/ И. Л. Ефимова, Е. А. Радченко. Режим питания и продуктивность яблони при применении органоминеральных удобрений/ Н. Н. Сергеева. Влияние применения биостимуляторов роста на нормирование плодов яблони отечественных сортов и улучшение их товарных качеств/ Е. А. Оплачко. Влияние натурального регулятора роста на урожайность и качественные показатели плодов черешни/ Т. Г. Причко, Т. Л. Смелик. Закономерности формирования фитосанитарно устойчивых энтомоценозов садовых культур в регионе юга России/ М. Е. Подгорная [и др.]. Анализ скрининга аборигенных штаммов-антагонистов Trichoderma spp. для использования в биотехнологиях контроля новых заболеваний яблони и винограда в Краснодарском крае/ Е. Г. Юрченко [и др.]. Перспективность гибридной формы винограда Тана 72 для производства вина/ Е. Г. Пята [и др.]. Исследование целесообразности проведения микрооксидации в технологии белых и красных вин/ Н. М. Агеева [и др.]. Физико-химические показатели виноградных выжимок/ Н. М. Агеева, А. Н. Тихонова, Е. В. Глоба. Разработка методики определения щавелевой кислоты в винодельческой продукции и установление диапазонов ее варьирования/ М. В. Антоненко, Н. М. Агеева, М. Н. Семенова.
Экземпляры :ОКД/634(1)
Свободны : ОКД/634(1)
Найти похожие

15.

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : Ж 915/2022/35
Заглавие : Научные труды [Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия]/ Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия". Т. 35: Совершенствование способов управления технологическими процессами в агроценозах : материалы XII Международной научно-практической конференции молодых ученых (24 августа 2022 года)
Выходные данные : Краснодар, 2022
Колич.характеристики :156 с.: рис., табл.
Коллективы : Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISSN: 2587-9847
Цена : Б.ц.
Содержание : БИОТЕХНОЛОГИИ В ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССОВ ОЗДОРОВЛЕНИЯ И РАЗМНОЖЕНИЯ САДОВЫХ КУЛЬТУР И ВИНОГРАДА ; Поверхностная обработка эксплантов клоновых подвоев вишни на этапе введения in vitro/ А. О. Авакимян, М. А. Амосова. Микроразмножение ежевики (Rubus) сорта Карака Блэк in vitro/ М. В. Карпушина, М. А. Амосова. Совершенствование метода выделения РНК вирусов из растений винограда/ В. К. Котляр [и др.]. Использование раствора индолилмасляной кислоты при размножении жимолости синей зелеными черенками/ А. С. Филиппова, С. В. Жаркова. УПРАВЛЕНИЕ ПРОДУКЦИОННЫМИ ПРОЦЕССАМИ РАСТЕНИЙ МНОГОЛЕТНИХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР БИОЛОГИЗИРОВАННЫМИ СПОСОБАМИ ; Оценка полевой устойчивости ореха грецкого (Juglans regia L.) к бурой пятнистости и бактериозу в условиях Юга России/ Л. В. Артюхова, И. М. Балапанов. Перспективные сорта и гибридные формы вишни обыкновенной/ Т. А. Копнина. Модель прогноза даты физиологической зрелости ягод винограда сортов среднего срока созревания на основе агрометеорологических условий/ А. А. Марморштейн, В. С. Петров, Г. Ю, Алейникова. Физиологические параметры листа новых гибридных форм столового винограда при кратковременном воздействии искусственной засухи/ А. Е. Мишко [и др.]. БИОЛОГИЗАЦИЯ ПРИЕМОВ ВОСПРОИЗВОДСТВА ПЛОДОРОДИЯ ПОЧВ И ОПТИМИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В НАСАЖДЕНИЯХ САДОВЫХ КУЛЬТУР И ВИНОГРАДА ; Влияние удобрений на миграцию радионуклида цезия-137 из почвы в лозу винограда/ А. С. Белков. Совершенствование способов сохранения плодородия почв на фоне капельного орошения интенсивных насаждений яблони/ А. А. Макарова, Т. Г. Фоменко, В. П. Попова. Оценка биологической эффективности органоминерального удобрения Лебозол ОМ марка: Магфос на техническом винограде в условиях Крыма/ Е. А. Матвейкина [и др.]. Влияние некорневых подкормок жидким органическим удобрением Изабион на качественные показатели урожая винограда сорта Августин/ Е. А. Черников. БИОЛОГИЗИРОВАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ ФИТОСАНИТАРНОГО И ПРОДУКЦИОННОГО ПОТЕНЦИАЛА МНОГОЛЕТНИХ АГРОЦЕНОЗОВ ; К изучению видового состава возбудителей корневой гнили косточковых плодовых культур на юге России/ И. Л. Астапчук [и др.]. Результативность использования различных органов растений яблони в весенне-летний период в ходе диагностики ACLSV методом ПЦР/ Т. Н. Божидай. Экологическая специфика развития Psylla pyri L. в насаждениях груши в Прикубанской зоне садоводства Краснодарского края/ Н. А. Диденко [и др.]. Изучение фунгистатических свойств Bacillus velezensis KRD-20/ А. В. Елисютикова [и др.]. Внедрение биопрепаратов в систему защиты персика от болезней/ В. Е. Квитко, О. А. Щуклина, О. О. Белошапкина. Оценка отечественных акарицидов в контроле растительноядных клещей в условиях предгорной зоны садоводства Краснодарского края/ Д. А. Киек [и др.]. Оценка системы защиты яблони от Cydia pomonella L. в условиях предгорной зоны садоводства Краснодарского края/ А. И. Ковалева [и др.]. Распространение и места резервации Schizothyrium pomi (Mont. & Fг.) Агх в садах яблони Краснодарского края/ Л. О. Марченко, М. Е. Подгорная. Локализация мицелия патогенных микромицетов по органам семян вигны/ А. А. Никифорова, О. А. Казакова, Ю. В. Фотев. Применение интегрированной и биологической систем защиты при выращивании арбуза/ М. Н. Чернякович [и др.]. Комплексная оценка генофонда томата в селекции для обеспечения продовольственной безопасности страны/ А. К. Чурикова, М. Н. Чернякович, С. Н. Нековаль. БИОТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ САДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА, УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Исследование влияния активированных углей, полученных из виноградных выжимок, на легколетучие компоненты винных дистиллятов/ Е. В. Глоба, А. Н. Тихонова, Н. М. Агеева. Совершенствование технологии подготовки питательной воды для диффузионного процесса в условиях изменяющегося качества перерабатываемого растительного сырья/ М. В. Журавлев, Т. А. Кодесникова, А. А. Подолянская. Разработка технологии и рецептур желированных десертов на основе соево-ягодного сырья/ Н. Ю. Корнева, О. В. Литвиненко. Новые штаммы дрожжей Saccharomyces cerevisiae, изолированные на сорте Пти Мансан, и их технологические характеристики/ Е. В. Лободина, Е. А. Аль-Накиб, А. О. Авакимян. Исследование показателей качества, безопасности и пищевой ценности продукта, полученного методом биотехнологической трансформации свекловичной мелассы/ С. О. Семенихин [и др.]. Изучение физико-химических показателей и состава фенольного комплекса виноматериалов из сортов винограда Рислинг Магарача и Аврора Магарача/ Г. В. Сивочуб, Н. А. Шмигельская. Изучение физико-химических показателей винограда аборигенных сортов Абла аганын изюм и Альбурла/ Е. А. Тимошенко, Н. А. Шмигельская. Исследование влияния видов обработки на органолептические показатели кабачков/ А. А. Тягущева, Г. А. Купин, Т. В. Яковлева. Сравнительная технологическая оценка интродуцированных клонов Шардоне в условиях Крыма/ Н. А. Шмигельская, Г. В. Сивочуб.
Экземпляры :ОКД/634(1)
Свободны : ОКД/634(1)
Найти похожие

16.

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : Ж 915/2023/36
Заглавие : Научные труды [Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия]/ Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия". Т. 36: Формирование и управление эколого-экономической устойчивостью многолетних агроценозов, качеством и экологической безопасностью пищевой продукции
Параллельн. заглавия :Formation and management of environmental and economic sustainability of perennial agrocenoses, quality and environmental safety of food products
Выходные данные : Краснодар, 2023
Колич.характеристики :235 с.: рис., табл.
Коллективы : Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISSN: 2587-9847
Цена : Б.ц.
Содержание : Экономические и технолого-экономические инструменты нормативного управления устойчивостью и эффективностью воспроизводственных процессов в многолетних агроценозах с участием садовых культур и винограда/ Е. А. Егоров, Ж. А. Шадрина, Г. А. Кочьян. САДОВОДСТВО ; Сохранение и изучение генофонда Malus Mill. для совершенствования сортимента и селекционного использования/ Е. В. Ульяновская, Т. В. Богданович, Е. А. Чернуцкая. Селекция садовых культур и винограда на юге России: результаты и перспективы/ Р. Ш. Заремук. Оценка сортов и гибридных форм вишни обыкновенной по комплексу ценных признаков в условиях юга России/ Т. А. Копнина, Р. Ш. Заремук. Выделение сортообразцов черешни по хозяйственно ценным признакам для селекции и современного плодоводства/ Ю. А. Доля. Изучение биологических особенностей и ценных признаков сортов сливы в условиях Прикубанской зоны садоводства/ А. А. Кочубей, Р. Ш. Заремук. Отбор перспективных форм ореха грецкого по признаку устойчивости/ И. М. Балапанов, Л. В. Артюхова. Оценка интродуцированных сортов земляники в коллекции СКФНЦСВВ по признакам урожая и товарного качества ягод/ В. В. Яковенко, В. И. Лапшин. Особенности роста привойно-подвойных комбинаций яблони при разной плотности посадки/ И. Л. Ефимова, Е. А. Радченко. Закономерности влияния препаратов БАВ и микробиологических препаратов на выход посадочного материала при выращивании в закрытом грунте/ А. И. Дрыгина, А. П. Кузнецова. Оптимизация этапов клонального микроразмножения подвоев косточковых культур/ И. И. Супрун [и др.]. Анализ факторов внешней среды и разработка методов управления устойчивостью плодовых ценозов/ В. П. Попова. К вопросу использования и адаптации молекулярно-генетических методов исследований в садовом почвоведении/ В. П. Попова, Я. В. Ушакова, Е. А. Черников. Разработка способов формирования рациональных конструкций кроны яблони отечественных сортов/ Р. А. Оплачко, М. А. Сундырева, Е. А. Оплачко. Физиологические характеристики листа некоторых сортов груши после воздействия осмотического стресса/ А. Е. Мишко, Н. В. Можар, М. А. Сундырева. Влияние температурных изменений весеннего периода на продуктивность сортов груши в условиях Краснодарского края/ Н. В. Можар, А. В. Клюкина. Формирование адаптивных реакций яблони на воздействие стрессоров летнего периода/ Г. К. Киселева [и др.]. Влияние физических и физиологических факторов на особенности роста и развития молодых растений брокколи/ Р. Э. Казахмедов, Т. Г. Причко, Э. Э. Ханмагомедов. Элементы технологии повышения устойчивости насаждений плодовых культур к вредным объектам в условиях изменения климата (на примере яблонной плодожорки)/ Е. А. Егоров [и др.]. Перспективные гибриды Hibiscus Moscheutos L. для ландшафтного строительства на юге России/ Е. Л. Тыщенко. ВИНОГРАДАРСТВО ; Результаты научно-исследовательской работы по сохранению генофонда винограда в Анапской ампелографической коллекции/ А. А. Лукьянова, А. Г. Коваленко, В. А. Орлов. Изучение перспективных гибридных форм винограда селекции ФГБНУ СКФНЦСВВ/ Е. Т. Ильницкая [и др.]. Изучение вегетативного потомства протоклонов сорта Шардоне в условиях Тамани/ Е. Т. Ильницкая [и др.]. Результаты первичного изучения интродуцированных бессемянных сортов винограда в условиях Дагестана/ Р. Э. Казахмедов, А. Х. Агаханов, Т. И. Абдуллаева. Выделенные в элиту новые гибридные формы винограда селекции АЗОСВиВ/ И. В. Горбунов, Е. К. Курденкова. Биологические методы управления продукционным и адаптивным потенциалом ампелоценозов/ В. С. Петров [и др.]. Адаптационная устойчивость различных сортов винограда в условиях летнего периода/ Г. К. Киселева [и др.]. Эффективность применения эффлюента "Биоконцентрат-Z" в ампелоценозе/ Д. Э. Руссо, А. А. Красильников. Инструменты биологизации систем защиты садов и виноградников от вредителей и болезней/ Е. Г. Юрченко [и др.]. ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВОЙ, ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ И ВИНОГРАДА ; Оптимизация сроков уборки и хранения плодов сливы с учетом сортовых особенностей/ Т. Г. Причко, Т. Л. Смелик. Химические показатели качества косточковых плодов с учетом сортовых особенностей/ Т. Г. Причко, Н. В. Дрофичева. Исследование влияния параметров обработки на органолептические показатели и величину потерь нарезанной моркови в процессе хранения/ Т. В. Першакова [и др.]. Влияние схемы посадки винограда на концентрацию органических кислот в виноматериалах/ А. В. Прах [и др.]. Систематизация физико-химических показателей белых и розовых вин с целью их географической идентификации/ М. В. Антоненко [и др.]. Технологическая оценка новых гибридов селекции Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия/ А. В. Дергунов [и др.].
Экземпляры :ОКД/634(1)
Свободны : ОКД/634(1)
Найти похожие

17.

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : Ж 915/2023/37
Заглавие : Научные труды [Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия]/ Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия". Т. 37: Совершенствование способов управления технологическими процессами в садоводстве и виноградарстве : материалы XIII Международной научно-практической конференции молодых ученых (24 августа 2023 года)
Параллельн. заглавия :Improving the ways of managing technological processes in horticulture and viticulture
Выходные данные : Краснодар, 2023
Колич.характеристики :191 с.: рис., табл.
Коллективы : Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISSN: 2587-9847
Цена : Б.ц.
Содержание : РЕСУРСНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ АГРОТЕРРИТОРИЙ ; Экологические особенности водопользования реки Бельбек/ Н. Г. Джалагония, Н. Н. Мамась. Определение и оценка влагообеспеченности агроэкологических зон виноградарства Краснодарского края по индексу сухости Будыко/ А. А. Марморштейн, Г. Ю. Алейникова, В. С. Петров. ГЕНЕТИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ, СОРТОИЗУЧЕНИЕ И СЕЛЕКЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР ; Оценка признаков качества плодов перспективных селекционных форм ореха грецкого/ Е. А. Аль-Накиб, И. И. Супрун, Е. В. Лободина. Анализ биохимического состава зерна ячменя контрольного питомника/ Я. А. Астапова, О. А. Юсова, П. Н. Николаев. Оптимизация производства посадочного материала клоновых подвоев яблони с целью закладки базисных маточников/ А. А. Борисова, Н. В. Бычков. Достижения омской селекции костреца безостого/ Д. А. Глушаков, О. А. Юсова, П. Н. Николаев. Селекция, подсолнечник, урожай/ О. М. Иванова [и др.]. Оценка показателей фотосинтетической деятельности посевов Trititrigia cziczinii Tzvel. в условиях Московской области/ В. Е. Квитко, О. А. Щуклина. Особенности фенологического развития сортов вишни обыкновенной (Cerasus vulgaris Mill.) в условиях садоводства Краснодарского края/ Т. А. Копнина, А. А. Кочубей. Влияние сортовых особенностей на урожай и качество некоторых темноягодных сортов винограда в неукрывной зоне в условиях Центральной зоны Краснодарского края/ А. В. Петрухина, М. М. Закирова. Исследование способности гибридов, полученных в результате разнохромосомных скрещиваний, микроразмножению in vitro/ А. А. Привалов, Р. В. Папихин, Р. А. Чмир. Использование гена TRNH-PSBA в идентификации видовой принадлежности дикорастущего винограда Республики Адыгея/ Д. С. Савенкова [и др.]. Идентификация сортов сои на основе полиморфизма SSR-маркеров/ В. Г. Савиченко. Валидация ДНК-маркера устойчивости подсолнечника к расе G заразихи на малых выборках/ В. Г. Савиченко, Е. Д. Логинова, С. З. Гучетль. Результаты сортоизучения клубнелуковичных цветочных культур из семейства Касатиковых в условиях влажных субтропиков России/ К. В. Слепченко, Н. А. Слепченко. Влияние сортовых особенностей на урожай и качество некоторых белоягодных сортов винограда в неукрывной культуре в условиях центральной зоны Краснодарского края/ Н. О. Филатов, П. П. Радчевский. АГРО- И БИОТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ МНОГОЛЕТНИХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР ; Размножение подвоя вишни АИ 70 в культуре in vitro/ А. О. Авакимян, М. А. Амосова. Некорневое внесение препарата Bio-Дон 10 на привитой школке белых технических сортов винограда/ И. А. Авдеенко. Результаты апробации модифицированной питательной среды в промышленной технологии производства безвирусного посадочного материала земляники методом in vitro/ Т. С. Айсанов. Сокращение периода стратификации привитых виноградных саженцев сорта Каберне Совиньон/ А. А. Григорьев. Влияние препарата "Рибав-Экстра" на развитие растений ежевики сорта Фридом при адаптации/ О. В. Егорова, М. А. Амосова. Оздоровление черенков винограда методом термотерапии от вируса GLRaV-3/ В. К. Котляр, С. В. Федорович, О. Л. Сегет. Агротехнические приемы для получения качественных однолетних саженцев яблони/ Д. А. Кочкин, Т. Г. Фоменко, Р. А. Оплачко. Изменение качества побегов винограда сорта Шардоне в зависимости от подвоя в условиях центральной зоны Краснодарского края/ Т. А. Кустов. Прореживание завязи как способ преодоления периодичности плодоношения яблони/ Р. А. Оплачко, А. С. Фесенко. Реакция сорта Кишмиш Столетие на нагрузку кустов побегами и гроздями в условиях Центральной агроэкологической зоны виноградарства по качественным критериям/ М. Н. Семенова [и др.]. БИОЛОГИЗИРОВАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ ФИТОСАНИТАРНОГО И ПРОДУКЦИОННОГО ПОТЕНЦИАЛА МНОГОЛЕТНИХ АГРОЦЕНОЗОВ ; Определение чувствительности ПЦР в реальном времени при диагностике фитоплазмы малины/ Т. Н. Божидай. Эффективность акарицида Шанситек, КЭ в контроле красного плодового клеща/ Д. А. Киек, М. Е. Погорная, А. И. Ковалева. Мониторинг численности Euzophera higella Zell. в яблоневых агроценозах Краснодарского края/ А. И. Ковалева, М. Е. Подгорная, Д. А. Киек. Развитие зимующей инфекции Schizothyrium pomi (Mont. & Fr.) Arx. в Черноморской зоне Краснодарского края/ Л. О. Марченко, М. Е. Подгорная. Возрастание вредоносности микромицетов Cladosporium species complex в период хранения плодов яблони и оценка эффективности препаратов для их контроля/ Н. А. Марченко. Мониторинг яблонной плодожорки с использованием феромонных ловушек/ О. А. Никольская, А. В. Солонкин, Е. Н. Киктева. Потенциал биоагентов для защиты растений от фитопатогенов/ Е. Л. Трухина. Апробация непрямого метода выделения ДНК из почвы для идентификации бактериальных сообществ черноземов выщелоченных/ С. В. Федорович, И. Л. Астапчук, Е. А. Черников. БИОТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ, УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Химические показатели качества плодов черешни, произрастающей в условиях юга России/ Н. В. Дрофичева. Оценка применения биопрепаратов на безопасность и качество масла технических культур/ Е. М. Ефанова, М. А. Елисеев. Катионный анализ вин Севастопольского региона как показатель их кристаллической стабильности/ А. С. Ильина, Н. В. Гниломедова. Технологическая оценка сортов винограда Антей магарачский и Ай-Петри селекции института "Магарач"/ Г. В. Сивочуб, Н. А. Шмигельская. Изучение физико-химических показателей аборигенных сортов винограда Сары пандас и Солдайя/ Е. А. Тимошенко, Н. А. Шмигельская. ЭКОНОМИКА САДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА ; Экономические подходы и механизмы повышения эффективности отрасли виноградарства АПК Краснодарского края/ М. С. Карпенко, В. И. Орехова. Инновационные способы повышения качества продукции садоводства и виноградарства и их дальнейшее влияние на экономику/ А. А. Максименко, А. Р. Сайфетдинов.
Экземпляры :ОКД/634(1)
Свободны : ОКД/634(1)
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 620972
Автор(ы) : Донченко Л. В., Сокол Н. В., Щербакова Е. В., Красноселова Е. А.
Заглавие : Пищевая химия. Добавки : учебное пособие для вузов . -2-е изд., испр. и доп.
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2019
Колич.характеристики :222, [1] с.: рис., табл.
Серия: Университеты России
Примечания : Библиогр.: с. 99-100 (16 назв.). - Приложения: с. 101-[223]
ISBN, Цена 978-5-534-05898-7: 25.00 р.
УДК : 664.014 + 664.022.3 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--пищевая химия--науки--пищевая ценность--полноценность--качество продуктов питания--органолептическая оценка--химические методы--методы--органолептические показатели--химический состав--характеристики--содержание питательных веществ--содержание веществ--питательные вещества--вещества--безопасность для здоровья--безопасность--пищевые добавки--добавки--пищевые красители--эмульгаторы--антибиотики--противомикробные средства--консерванты--химические агенты--учебные пособия--виды документов
Содержание : КЛАССИФИКАЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ; Основные понятия и определения ; Классификация пищевых добавок по назначению и их кодификация ; Классификация пищевых добавок в зависимости от их назначения ; Функциональные классы пищевых добавок ; Показатели безопасности пищевых добавок ; Этапы подбора и утверждения новой пищевой добавки ; Контрольные вопросы и задания ; ВЕЩЕСТВА, УЛУЧШАЮЩИЕ ВНЕШНИЙ ВИД ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Пищевые красители ; Натуральные красители ; Синтетические красители ; Минеральные (неорганические) красители ; Цветокорректирующие вещества ; Контрольные вопросы и задания ; ВЕЩЕСТВА, ИЗМЕНЯЮЩИЕ СТРУКТУРУ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Загустители и гелеобразователи ; Классификация загустителей и гелеобразователей ; Загустители и гелеобразователи полисахаридной природы ; Гелеобразователи белковой природы ; Эмульгаторы ; Стабилизаторы ; Пенообразователи ; Вещества, препятствующие слеживанию и комкованию ; Регуляторы pH пищевых систем ; Контрольные вопросы и задания ; ВЕЩЕСТВА, ВЛИЯЮЩИЕ НА ВКУС И АРОМАТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Подслащивающие вещества ; Природные подсластители и сахаристые крахмалопродукты ; Сахарозаменители ; Синтетические (интенсивные) подсластители ; Ароматизаторы ; Эфирные масла и душистые вещества ; Ароматические эссенции ; Пищевые добавки, усиливающие и модифицирующие вкус и аромат ; Соленые вещества ; Контрольные вопросы и задания ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ЗАМЕДЛЯЮЩИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ И ОКИСЛИТЕЛЬНУЮ ПОРЧУ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ ; Консерванты ; Антибиотики ; Антиокислители и их синергисты ; Контрольные вопросы и задания ; ВЕЩЕСТВА, УСКОРЯЮЩИЕ И ОБЛЕГЧАЮЩИЕ ВЕДЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ (ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА) ; Регуляторы кислотности ; Пеногасители и антивспенивающие агенты ; Эмульгирующие соли ; Разрыхлители ; Носители, растворители, разбавители ; Средства для капсулирования ; Средства для таблетирования ; Разделители ; Пропелленты ; Диспергирующие агенты ; Контрольные вопросы и задания ; ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ; Вещества, облегчающие фильтрование ; Осветлители ; Экстрагенты ; Осушители ; Средства для снятия кожицы ; Охлаждающие и замораживающие агенты ; Вещества, способствующие жизнедеятельности полезных микроорганизмов ; Ферменты и ферментные препараты ; Катализаторы ; Катализаторы гидролиза и инверсии ; Контрольные вопросы и задания ; КРАТКИЙ СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ ; РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА ; ПРИЛОЖЕНИЯ
Аннотация: Системно изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на основы безопасности и технологии применения пищевых добавок в России и мире. Представлены предельно допустимые дозы использования пищевых добавок в различных пищевых продуктах.
Экземпляры :ОКД/664/620972(1)
Свободны : ОКД/664/620972(1)
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 584959
Автор(ы) : Казаков А.Л., Хацуков Б.Х., Лукьянчиков М.С., Яковенко Л.С.
Заглавие : Растения - целебный источник производства отечественных функциональных продуктов питания XXI века : учебное пособие
Выходные данные : Москва: Демиург-Арт, 2005
Колич.характеристики :303 с.: цв.ил.
Примечания : Алф. указ.: с. 286-301. - Библиогр.: с. 302-303
ISBN, Цена 5-94414-095-Х: 18001 р.
УДК : 633.88 + 577.19 + 613.27 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лекарственные растения--полезные растения--биологически активные вещества--пищевые добавки--добавки--питательные вещества--лечебно-профилактическое питание--питание человека--продукты лечебно-профилактического питания--продукты питания--биологическая ценность--фармакологические свойства--технологические процессы--бад--токсические вещества--сбалансированный рацион--рационы--россия--страны мира
Аннотация: Характеристики основных химических групп биологически активных веществ лекарственных и пищевых растений, их биологическое и фармакологическое действие.
Экземпляры :ОКД/633.8/584959(1)
Свободны : ОКД/633.8/584959(1)
Найти похожие

20.

Заглавие журнала :Рыбное хозяйство -2022г.,N 6
Интересные статьи :
МОРСКАЯ ПОЛИТИКА
Маслянкин Г. Е. Российская система научных наблюдателей на рыбном промысле: задачи, проблемы и перспективы/ Г. Е. Маслянкин, С. Ю. Гулюгин, А. Г. Архипов (стр.4-11)
РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Чечурина М. Н. Кейс-метод, как инновационный метод образования/ М. Н. Чечурина [и др.] (стр.12-15)
ЭКОЛОГИЯ
Горохов М. Н. Механизм оценки антропогенного воздействия на запасы водных биологических ресурсов в Астраханской области/ М. Н. Горохов, В. В. Барабанов, В. Н. Ткач (стр.16-20)
Ким Э. Н. Повышение экологической безопасности коптильного производства в соответствии с принципами устойчивого развития/ Э. Н. Ким [и др.] (стр.21-26)
ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ
Бекяшев Д. К. Деятельность ФАО по обеспечению маломасштабного рыболовства и перспективы его правового регулирования в Российской Федерации/ Д. К. Бекяшев (стр.27-31)
БИОРЕСУРСЫ И ПРОМЫСЕЛ
Лисиенко С. В. Анализ распределения объемов добычи (вылова) минтая между пользователями в Западно-Беринговоморской зоне Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна в период 2015-2021 годов/ С. В. Лисиенко, О. В. Хмелева (стр.32-35)
Метелев Е. А. Глубоководные брюхоногие моллюски трубачи Buccinidae - перспективные промысловые объекты в северной части Охотского моря/ Е. А. Метелев, В. Г. Григоров, А. А. Смирнов (стр.36-40)
Гуцуляк С. А. Глубоководный бычок Neogobius bathybius (Kessler), как один из объектов прибрежного лова Дагестанского побережья Каспия/ С. А. Гуцуляк, П. С. Таибов (стр.41-45)
ВНУТРЕННИЕ ВОДОЕМЫ
Северов Ю. А. Структура пелагических сообществ рыб Куйбышевского водохранилища по материалам учетных съемок в 2016-2019 годах/ Ю. А. Северов [и др.] (стр.46-52)
Моисеев А. В. Особенности натурализации, экологии и распределения звездчатой пуголовки Benthophilus stellatus (Sauvage, 1874) - адвентивного вида Чебоксарского водохранилища/ А. В. Моисеев, А. А. Клевакин, А. А. Смирнов (стр.53-57)
АКВАКУЛЬТУРА И ВОСПРОИЗВОДСТВО
Докина О. Б. Оптимизированные технологии крупномасштабной криоконсервации спермы карповых рыб/ О. Б. Докина [и др.] (стр.58-66)
Корляков К. А. Культивирование спирулины (Arthrospira platensis (Nordst.) в воде высокоминерализованных озер степной и лесостепной зон Южного Зауралья, как новая сфера аквакультуры/ К. А. Корляков, С. М. Овчинников (стр.67-70)
Ахмеджанова А. Б. Астаксантин в составе кормов для объектов индустриальной аквакультуры/ А. Б. Ахмеджанова [и др.] (стр.71-74)
МАРИКУЛЬТУРА
Политаева А. А. Мониторинг важнейших биологических показателей некоторых иглокожих, выращиваемых в условиях марифермы на акватории острова Аскольд и бухты Дунай (Японское море, залив Петра Великого)/ А. А. Политаева, И. В. Матросова (стр.75-78)
ТЕХНИКА РЫБОЛОВСТВА И ФЛОТ
Бородин П. А. Эксплуатационные характеристики ниток из различных синтетических материалов в орудиях рыболовства и сооружениях аквакультуры/ П. А. Бородин, Е. В. Осипов, Д. А. Пилипчук (стр.79-81)
ТЕХНОЛОГИЯ
Чупикова Е. С. Установление норм выхода зернистой лососевой икры из кеты (Oncorhynchus keta) Охотского района при машинном способе пробивки/ Е. С. Чупикова [и др.] (стр.82-86)
Донченко Л. В. Применение микроводорослей в технологии пищевых композиций функциональной направленности/ Л. В. Донченко [и др.] (стр.87-97)
Мезенцева О. Я. Использование пептидов шпротного вторичного сырья в производстве соусной продукции/ О. Я. Мезенцева, Е. В. Андреева, Mörsel - Dr J.-Th. (стр.98-106)
Лаврухина Е. В. Интеграция бактериальных заквасочных культур с рыбным сырьем: подбор и обоснование/ Е. В. Лаврухина [и др.] (стр.107-114)
Ким Э. Н. Оценка качества коптильного дыма на основе его физико-химических характеристик/ Э. Н. Ким [и др.] (стр.115-118)
СВЕТЛАЯ ПАМЯТЬ
Константин Гаврилович Кухоренко (1934 - 2022) (стр.119-120)
Бекяшев Камиль Абдулович (1943 - 2022) (стр.3-я с. обложки)
Интересные статьи :
Найти похожие

1-20 21-30

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси