Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аграрные издания НАН Беларуси- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (35)

Библиотека-депозитарий ФАО (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=663/664<.>)

Общее количество найденных документов : 35
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-35

Электронасос Бурун® - профессиональное решение [] // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2012. - № 7. - С. 50 : ил.

УДК

621.674.03

637.1

663/664

(476)

Кл.слова (ненормированные):
НАСОСЫ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- РАБОЧИЕ ОРГАНЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Представлено описание и технические характеристики электронасоса Бурун® для пищевой промышленности.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

001
Ш 48

Шепшелев, А. А.
Результаты и перспективы развития международного сотрудничества научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию [] / А. А. Шепшелев, Е. С. Кизеева // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2016. - № 2(32). - С. 72-81 : цв. ил. . - ISSN 2073-4794

УДК

663/664

Кл.слова (ненормированные):
МЕЖДУНАРОДНОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО -- СОТРУДНИЧЕСТВО -- НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ -- ИННОВАЦИИ -- ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПРОГРАММА -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА -- НИИ -- Н-И УЧРЕЖДЕНИЯ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ ВЫСТАВКИ -- ВЫСТАВКИ -- СЕМИНАРЫ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Доп.точки доступа:
Кизеева, Е. С.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

608229


    Ферменты в пищевой промышленности [] = Enzymes in Food Technology / ред.: Р. Дж. Уайтхерст, Ван Оорт М. ; пер. С. В. Макаров. - 2-е изд. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 404 с. : табл., рис. - (Ингредиенты). - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-904757-55-7. - ISBN 978-1-4051-8366-6 (Wiley-Blackwell) : 735000 р.
    Содержание:
ФЕРМЕНТЫ В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ. ВВЕДЕНИЕ . - С .17-18
Исторический экскурс . - С .18
Номенклатура ферментов . - С .18-19
Энзимология . - С .19
Кинетика ферментов . - С .22-24
Факторы активности ферментов . - С .24
Промышленные ферменты . - С .27-30
Пищевые ферменты . - С .30-31
Генная инженерия . - С .31
Аллергия на ферменты . - С .31-34
ГМО И ИНЖЕНЕРИЯ БЕЛКА . - С .35-37
Технология рекомбинантных ДНК . - С .37-46
Инженерия белка . - С .46-57
Регламентирование . - С .57-60
Некоторые тенденции . - С .60-61
ПРОИЗВОДСТВО ПРОМЫШЛЕННЫХ ФЕРМЕНТОВ . - С .64
Внедрение результатов научных исследований в области инженерии белка . - С .64-65
Разработка штамма . - С .65-68
Микробиологическая ферментация . - С .68-72
Последующие операции . - С .72-74
Рецептура ферментного препарата и его товарная форма . - С .74-78
АСПАРАГИНАЗА. ФЕРМЕНТ, СНИЖАЮШИЙ СОДЕРЖАНИЕ АКРИЛАМИДА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ . - С .80
Аспарагиназа . - С .84-86
Анализ на акриламид . - С .86-87
Применение аспарагиназы . - С .87-106
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФЕРМЕНТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .112
Молокосвертывающие ферменты . - С .112-117
Лактопероксидаза . - С .118
Ферменты для созревания сыра . - С .118-123
Лизоцим . - С .124
Трансглутаминаза . - С .124
Липазы . - С .125
Лактаза . - С .126-127
ФЕРМЕНТЫ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ . - С .129
Ферменты в хлебопечении . - С .135-142
Ксиланазы . - С .142-145
Липазы . - С .145-147
Оксидоредуктазы . - С .148-154
Протеазы . - С .154-156
Прочие ферменты . - С .156-163
ФЕРМЕНТЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ МАКАРОННЫХ И ДРУГИХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ . - С .174
Роль ферментов в производстве макаронных и других изделий из пшеничной муки . - С .174
Ферменты в производстве кексов и пирожных . - С .174-177
Ферменты в производстве макаронных изделий . - С .177-181
Печенье и крекеры . - С .181-184
Вафли . - С .184-186
Тортильи из пшеничной муки . - С .186-187
Зерновые завтраки . - С .187-188
Прочие обстоятельства . - С .188-189
ФЕРМЕНТЫ В ПИВОВАРЕНИИ . - С .195
Солодоращение. Обогащение ячменя ферментами . - С .195-205
Варочный цех . - С .205-212
Пивоварение с использованием дополнительного сырья . - С .213-218
Роль ферментов в процессе брожения . - С .219-222
Стабилизация пива . - С .222-224
Перспективы применения ферментов в пивоварении . - С .224-226
ФЕРМЕНТЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОГО СПИРТА И ВИНА . - С .228
Ферменты в производстве пищевого спирта . - С .228-233
Ферменты в виноделии . - С .233-242
ФЕРМЕНТЫ В ПЕРЕРАБОТКЕ РЫБЫ И ДРУГИХ ГИДРОБИОНТОВ . - С .244
Протеазы . - С .244-256
Трансглутаминаза (Т-газа) . - С .256-264
ФЕРМЕНТЫ В ПЕРЕРАБОТКЕ ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ И В СОКОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .271
Состав фруктового сырья . - С .272-274
Пектолитические ферменты . - С .274
Промышленно выпускаемые пектиназы . - С .274-280
Ферменты в переработке фруктов . - С .281-297
Обеспечение твердости плодов и ягод . - С .298
Переработка овощей . - С .298-299
ФЕРМЕНТЫ В ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСА . - С .302
Мясо как сырье . - С .302-306
Ферменты, применяемые в переработке мяса . - С .306-313
Тендеризация мяса путем добавления ферментов . - С .314-315
Формирование флейвора мясных продуктов с помощью ферментов . - С .316-317
Формирование структуры с помощью сшивающих ферментов . - С .317-323
Прочие области применения ферментов . - С .323
Некоторые тенденции . - С .323-326
ФЕРМЕНТЫ В МОДИФИКАЦИИ БЕЛКОВ . - С .335
Реакция гидролиза . - С .335-336
Контроль реакции гидролиза . - С .336-338
Протеазы . - С .338-339
Свойства гидролизованных белков . - С .339-353
Технологические вопросы . - С .353-358
Промышленно выпускаемые белковые гидролизаты . - С .358-360
ФЕРМЕНТЫ, КАТАЛИЗИРУЮЩИЕ ПРЕВРАЩЕНИЯ КРАХМАЛА . - С .365
Крахмал и действующие на него ферменты . - С .365-366
Гидролиз крахмала . - С .366-370
Получение фруктозы в присутствии глюкозоизомеразы . - С .370
Изомальтоолигосахариды . - С .371
Использование амилаз в производстве выпечных изделий . - С .371-372
Глюканотрансферазы . - С .372-373
Циклодекстрины . - С .373
Термообратимо клейстеризующийся крахмал . - С .374
Разветвленные декстрины . - С .374-375
Некоторые тенденции . - С .375
ЛИПАЗЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ . - С .378
Биохимия ферментов . - С .379-380
Переэтерификация . - С .380
Гидрогенизация и химическая переэтерификция . - С .381
Ферментативная переэтерифакция . - С .381-389
Ферментативная рафинация . - С .389-397
Синтез эфиров жирных кислот . - С .397-398
Жиры специального назначения . - С .398-400
Экологические преимущества ферментативной обработки . - С .400-401
Основные перспективные направления применения липаз . - С .401-402

УДК

577.15

663/664

(100)

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- БЕЛКИ -- КЛАССИФИКАЦИЯ -- ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Рассмотрены вопросы применения ферментных технологий в производстве пищевых продуктов. Свойства отдельных ферментов описаны с учетом их влияния на протекание физических и химических реакций в пищевых продуктах, а также на органолептические свойства и срок годности продукции.

Доп.точки доступа:
Уайтхерст, Р. Дж. \ред.\; Ван Оорт, М. \ред.\; Макаров, С. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/608229 (1)
Свободны: ОКД/664/608229 (1)
Найти похожие

628245


    Упаковка пищевых продуктов: материалы, технологии, экология : [монография] / И. Ю. Ухарцева [и др.] ; Национальная академия наук Беларуси, Институт механики металлополимерных систем им. В. А. Белого. - Минск : Беларуская навука, 2023. - 285, [1] с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 267-284. - ISBN 978-985-08-3013-5 : Б. ц.
    Содержание:
ВВЕДЕНИЕ . - С .3-4
ТАРА И УПАКОВКА: КЛАССИФИКАЦИЯ, ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ И ТРЕБОВАНИЯ . - С .5
Классификация тары и упаковка . - С .5-9
Функции упаковки . - С .9-18
Требования, предъявляемые к упаковочным материалам . - С .19-22
ОСНОВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТАРЫ И УПАКОВКИ . - С .23
Деревянная тара . - С .23-25
Картонная и бумажная тара и упаковка . - С .25-33
Текстильная тара и упаковка . - С .33-34
Стеклянная тара и упаковка . - С .34-35
Металлическая тара и упаковка . - С .36-39
Полимерная тара и упаковка . - С .39
Однослойные материалы . - С .39-51
Комбинированные и многослойные материалы . - С .51-55
Упаковки с измененной газовой атмосферой . - С .55-58
"Умные" упаковки . - С .58-59
МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ И ЭКСПЛУАТАЦИОННЫХ СВОЙСТВ ТАРЫ И УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ . - С .60-61
Физико-механические характеристики . - С .61-63
Физико-химические свойства . - С .63-72
Долговечность, структура и электрофизические свойства . - С .72-75
Санитарно-гигиенические, химические и токсикологические характеристики . - С .75-82
Способность к биодеградации . - С .83-84
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТАРЫ И УПАКОВКИ . - С .85
Металлическая тара и упаковка . - С .85-91
Бумажная и картонная тара и упаковка . - С .91-104
Стеклянная тара и упаковка . - С .104-110
Полимерная упаковка . - С .111-113
Базовые технологии изготовления полимерных пленок . - С .113-118
Специфические методы изготовления полимерной упаковки . - С .118-134
УПАКОВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .135
Упаковка мяса, мясных продуктов и птицы . - С .135-143
Упаковка рыбы, рыбных товаров и морепродуктов . - С .143-149
Упаковка молока и молочных продуктов . - С .149-159
Упаковка хлебобулочных и кондитерских изделий . - С .159
Хлебобулочные изделия . - С .159-163
Кондитерские изделия . - С .163-170
Упаковка чая и кофе . - С .170-179
Упаковка безалкогольных напитков и соков . - С .180-186
Упаковка овощей и фруктов . - С .186-193
Упаковка растительных масел . - С .194-200
Упаковка пива . - С .201-213
Упаковка вина и крепких алкогольных напитков . - С .213-220
УТИЛИЗАЦИЯ И РЕЦИКЛИНГ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ КАК КРИТЕРИЙ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ . - С .221
Утилизация и рециклинг традиционных упаковочных материалов . - С .221-235
Утилизация биоразлагаемых и съедобных упаковочных материалов . - С .236-255
Экологическая маркировка . - С .255-263
ЗАКЛЮЧЕНИЕ . - С .264-266

УДК

663/664

621.798

658.827

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТАРА -- ЕМКОСТИ -- УПАКОВКА -- УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- МАТЕРИАЛЫ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- УТИЛИЗАЦИЯ -- УПРАВЛЕНИЕ ОТХОДАМИ -- ПЕРЕРАБОТКА -- МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- 23-44
Аннотация: Представлен широкий обзор литературных данных (в том числе результаты собственных исследований авторов) и нормативных документов по классификации современных упаковочных материалов, их свойствам, методам контроля и областям применения, отмечены роль и основные функции упаковки. Книга содержит описание материалов, используемых в производстве тары и упаковки, основных методов изготовления, схем и оборудования для изготовления тары и упаковки, отмечены их преимущества и недостатки. Подробно рассмотрены конкретные виды упаковки для различных пищевых продуктов, а также основные виды и функции потребительской маркировки товаров и упаковки, виды кодирования информации о товаре; анализируется использование маркировочных знаков для потребительской и транспортной тары. Проанализированы основные способы обращения с отходами упаковочных материалов. Уделено внимание утилизации упаковочных материалов и их экологической безопасности.

Доп.точки доступа:
Ухарцева, И. Ю.; Гольдаде, В. А.; Цветкова, Е. А.; Шаповалов, В. М.; Национальная академия наук Беларуси; Институт механики металлополимерных систем им. В. А. Белого
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/628245/ТВ-Год качества (1)
Свободны: ОКД/664/628245/ТВ-Год качества (1)
Найти похожие

663/664
У 25

Углекислый тюнинг [] // Империя напитков : специализированный производственно-практический журнал. - 2012. - № 2. - С. 12-13 : табл.

УДК

663/664

546.264-31

658.115

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ДИОКСИД УГЛЕРОДА -- ОКСИДЫ УГЛЕРОДА -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- СПИРТОВЫЕ ЗАВОДЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ЦЕНЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Углекислота в пищевой промышленности.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Уверенно держит планку лидера [] // Хлебопек : специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров. - 2012. - № 3. - С. 12-14 : ил.

УДК

663/664

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ -- РАЗВИТИЕ -- МОДЕРНИЗАЦИЯ -- ИННОВАЦИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- АССОРТИМЕНТ -- СБЫТ -- МАРКЕТИНГ -- ТОРГОВЛЯ -- ГОМЕЛЬСКАЯ ОБЛ -- БЕЛАРУСЬ
Аннотация: Представлены направления развития и новая продукция РУП "Гомельхлебпром".

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

618952

Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания : справочник / О. А. Рязанова [и др.] ; ред. В. М. Позняковский ; рец.: С. Н. Хабаров, Б. П. Суханов, Л. Г. Елисеева. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 284 с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 224-225. -Алф. указ.: с. 226-284. - ISBN 978-5-8114-2492-4 : 83.14 р.

УДК

663/664

641.5

339.166.82

(035)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- СЕРТИФИКАЦИЯ -- СТАНДАРТИЗАЦИЯ -- УПРАВЛЕНИЕ -- МЕНЕДЖМЕНТ -- ТОРГОВЛЯ -- ТОВАРЫ -- УПАКОВКА -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ПОЛИТИКА -- ТОРГОВАЯ ПОЛИТИКА -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КУЛИНАРИЯ -- ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- БАД -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- НОРМАТИВЫ
Аннотация: Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукции для детей и подростков, продукции для лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения.

Доп.точки доступа:
Рязанова, О. А.; Николаева, М. А.; Евдокимова, О. В.; Позняковский, В. М.; Позняковский, В. М. \ред.\; Хабаров, С. Н. \рец.\; Суханов, Б. П. \рец.\; Елисеева, Л. Г. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/618952 (1)
Свободны: ОКД/664/618952 (1)
Найти похожие

Тенденции мировой упаковки [] // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2012. - № 17. - С. 52-53 : ил.

УДК

621.798

637

663/664

(100)

Кл.слова (ненормированные):
УПАКОВКА (ПРОЦЕСС) -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- МАТЕРИАЛЫ -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ДИЗАЙН -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Представлены современные тенденции в индустрии дизайна упаковки продуктов питания.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

338.43
С 89

Субоч, Ф.
Перспективы развития и особенности ассоциативной концепции при построении новейших транспозиционных структур, включая кластеры [] / Ф. Субоч // Аграрная экономика = Agrarian economics : ежемесячный научный журнал. - 2020. - № 3(298). - С. 20-40. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1818-9806

УДК

338.43

338.45

663/664

(476)

Кл.слова (ненормированные):
АГРАРНАЯ ЭКОНОМИКА -- РЫНОЧНАЯ ЭКОНОМИКА -- ЭКОНОМИКА -- АПК -- РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ -- ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОТНОШЕНИЯ -- ХОЗЯЙСТВЕННЫЙ МЕХАНИЗМ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ИНТЕГРАЦИЯ -- МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ СВЯЗИ -- АГРОПРОМЫШЛЕННАЯ ИНТЕГРАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПЛАТФОРМЫ -- КЛАСТЕРЫ -- РАЗМЕЩЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ОБЪЕДИНЕНИЯ -- КЛАСТЕРНАЯ ПОЛИТИКА -- РЕГИОНАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ -- РЕГИОНАЛЬНАЯ ПОЛИТИКА -- РЕГИОНАЛЬНАЯ ЭКОНОМИКА -- ИННОВАЦИИ -- НТП -- ИНВЕСТИЦИИ -- ЦИФРОВАЯ ЭКОНОМИКА -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКС -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ -- ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПРОГРАММА -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА -- ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ -- ТОРГОВАЯ ПОЛИТИКА -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 20-19
Аннотация: Последовательность реформирования агропромышленного комплекса, его эффективность во многом, если не решающим образом, зависят от учета объективных требований рыночной среды. В свою очередь, решение ряда задач, связанных с данной средой, требует особого внимания к разработке ее эволюции, особенностей воздействия на отрасли АПК, их предприятия и хозяйства. a также направлений по исследованию ассоциативной концепции при построении новейших транспозиционных структур, включая кластеры.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

10.

554692
   19940914114827.6
   С89

    Субоч, С. Ф.
    Анализ использования сырья в производстве [Текст] : (На примере предприятий картофелеперераб. пром-сти):Автореферат дис... канд. экон. наук. 08.00.12 / Субоч С.Ф.; Бел. гос. экон. ун-т. - Минск : б.и., 1993. - 13,[1]c. - Библиогр.: с.13-14. - б.ц.

УДК

658.511

663/664

Кл.слова (ненормированные):
Анализ экономический -- сырье -- использование -- производство -- картофель -- промышленность картофелеперерабатывающая -- предприятия перерабатывающие -- авторефераты диссертаций
Аннотация: Экономический анализ процесса переработки клубней картофеля на продукты питания на картофелеперерабатывающих предприятиях.

Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

11.

592196

"Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция (11 ; 2008 ; Гродно).
Материалы конференции "Современные технологии сельскохозяйственного производства" : XI Международная научно-практическая конференция / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : [б. и.], 2008. - 516 с. - Б. ц.

УДК

663/664

Кл.слова (ненормированные):
РАСТЕНИЕВОДСТВО -- ПРИМЕНЕНИЕ УДОБРЕНИЙ -- АГРОТЕХНИКА -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА -- КОРМЛЕНИЕ -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- ЛЕЧЕНИЕ -- ПРОФИЛАКТИКА -- ЭКОНОМИКА -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Доп.точки доступа:
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"
Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие

12.

663/664
С 36

Сильванович, В. И.
Современное состояние инновационной деятельности в сфере производства продуктов питания, напитков и табачных изделий / В. И. Сильванович // Сельское хозяйство - проблемы и перспективы : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2020. - Т. 50: Экономика (вопросы аграрной экономики). - С. 224-232 : табл. - Библиогр. в конце ст. . -

УДК

663/664

001.895

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТАБАЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- НАПИТКИ -- ТАБАЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТОВАРЫ -- ПРОИЗВОДСТВО -- ИННОВАЦИИ -- ИННОВАЦИОННАЯ АКТИВНОСТЬ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗАТРАТЫ -- СЕБЕСТОИМОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ЗАТРАТЫ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-17
Аннотация: Рост конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности в целях укрепления продовольственной безопасности и развития экспортного потенциала агропромышленного комплекса Беларуси требует усиления инновационной активности на его микроэкономическом уровне. В этой связи статья посвящена анализу инновационной деятельности производителей продуктов питания, напитков и табачных изделий. Установлено, что в пищевой промышленности Беларуси имеет место рост количества предприятий, которые производят затраты на инновации. Отмечено, что в отрасли доминируют инновационно активные организации, осуществляющие затраты на технологические инновации, в первую очередь продуктовые. Определено, что практически вся инновационная деятельность пищевых предприятий направлена на технологические инновации. Установлено, что в затратах на технологические инновации организаций пищевой промышленности наибольшую долю имеют затраты на покупку машин и оборудования.

Доп.точки доступа:
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/63 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/63 (1), ХР (1)

Найти похожие

13.

627257

    "Проблемы продовольствия и питания", международная научно-практическая конференция (19 ; 2022 ; Минск).
    Наука, питание и здоровье : сборник научных трудов / "Проблемы продовольствия и питания", международная научно-практическая конференция (19 ; 2022 ; Минск) , Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию ; под общ. ред. З. В. Ловкиса ; редкол.: З. В. Ловкис (гл. ред.) [и др.]. - Минск : Беларуская навука, 2022. - 334, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-2929-0 : Б. ц.
    Содержание:
ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Саманкова, Н. В. Технологические аспекты производства замороженных фруктовых соусов / Н. В. Саманкова, Н. А. Шелегова. - С .4-8
Егорова, М. И. Организация системы контроля технологического потока производства сахара: современный подход / М. И. Егорова. - С .9-17
Микулинич, М. Л. Влияние экстракта солодового вязкого на органолептические показатели изделий из творога и замороженных десертов / М. Л. Микулинич, Д. Д. Владыкина. - С .18-21
Микулинич, М. Л. Изучение влияния технологических параметров проращивания на значение редокс-потенциала зерна / М. Л. Микулинич, П. В. Болотова. - С .22-25
Головач, Т. Н. Нанокомплексы циклодекстринов и пептидов молока с улучшенными органолептическими свойствами / Т. Н. Головач, З. В. Ловкис, В. П. Курченко. - С .26-32
Петухов, М. М. Тенденции совершенствования ассортимента хлебобулочных изделий / М. М. Петухов, А. О. Смольская. - С .33-39
Сотченко, О. Г. Изучение влияния йодсодержащих компонентов на развитие заквасочных микроорганизмов / О. Г. Сотченко [и др.]. - С .40-46
Другие авторы: Войтехович Е. М., Жабанос Н. К., Головач О. С.
Сидерко, И. А. Изучение совместного культивирования штаммов молочнокислых бактерий Lactobacillus delbrueckiisubsp. lactis / И. А. Сидерко [и др.]. - С .47-52
Другие авторы: Соглаева А. А., Бирюк Е. Н., Фурик Н. Н.
Соглаева, А. А. Выделение газо- и ароматобразующих заквасочных культур и изучение их производственно-ценных свойств / А. А. Соглаева [и др.]. - С .53-59
Другие авторы: Бирюк Е. Н., Жабанос Н. К., Сидерко И. А., Шукшина М. А.
Гершончик, К. Н. Рапсовое масло: перспективы использования при производстве мучных кондитерских изделий / К. Н. Гершончик [и др.]. - С .60-65
Другие авторы: Бабодей В. Н., Жакова К. И., Шугаева Т. В.
Моргунова, Е. М. Использование меда при производстве ферментируемых алкогольных напитков / Е. М. Моргунова, О. В. Вышникова, В. В. Соловьев. - С .66-71
Трусова, М. М. Повышение эффективности технологических процессов при производстве винодельческой продукции / М. М. Трусова. - С .72-77
Василевская, М. Н. Перспективы разработки рецептур в сегменте мучных сладостей с дифференцированным содержанием основных нутриентов / М. Н. Василевская. - С .78-84
Алексеенко, М. С. Характеристика предприятий крахмало-паточной отрасли Республики Беларусь / М. С. Алексеенко, Н. Н. Петюшев. - С .85-89
Гмырак, О. А. Нанотехнологии и наноматериалы, применяемые в мясной промышленности / О. А. Гмырак. - С .90-96
ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Лаптенок, Н. С. Аспекты создания специализированных хлебобулочных изделий для питания детей школьного возраста / Н. С. Лаптенок [и др.]. - С .98-102
Другие авторы: Дударева А. Н., Севастей Л. И., Горошнякова С. Д.
Шелегова, Н. А. Место функциональных напитков в концепции здорового питания / Н. А. Шелегова, А. Ю. Болотько, Н. А. Шелегов. - С .103-109
Шуляк, Т. Л. Исследование показателей качества ферментированных молочных продуктов, обогащенных экстрактом семян льна / Т. Л. Шуляк [и др.]. - С .110-114
Другие авторы: Шингарева Т. И., Рогач А. С., Якимчук Д. Н.
Беляева, Л. И. Технологические добавки в производстве белого свекловичного сахара: за и против / Л. И. Беляева, А. В. Остапенко. - С .115-120
Зокирова, М. С. Изучение пектиновых веществ плодов двух видов боярышника / М. С. Зокирова, Э. Х. Ботиров. - С .121-124
Соловьев, В. В. Перспективное сырье для производства безалкогольных энергетических напитков / В. В. Соловьев, В. И. Кулаковская. - С .125-132
Симоненко, С. В. Специализированные продукты для детского питания на основе комбинирования молочного сырья. Исследование антиоксидантных свойств / С. В. Симоненко, Т. А. Антипова. - С .133-139
Гершончик, К. Н. Исследование физико-химических свойств продуктов переработки масличного сырья, используемых для обогащения пищевых концентратов / К. Н. Гершончик, М. И. Гарлинская. - С .140-145
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кондратьев, Н. Б. Процессы влагопереноса и миграции жира при хранении кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев. - С .147-152
Шепшелев, А. А. Исследование возможности концентрирования березового сока баромембранными методами / А. А. Шепшелев [и др.]. - С .153-158
Другие авторы: Зайченко Д. А., Куликов А. В., Корзан С. И.
Корзан, С. И. Изменение активности воды хлеба при различных условиях хранения и вида упаковки / С. И. Корзан, З. В. Ловкис. - С .159-166
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Сулковская, А. А. Исследование критериев натуральности томатных соков / А. А. Сулковская, Д. М. Егорова, Н. В. Комарова. - С .168-173
Демченко, Е. А. Вопросы обращения кондитерских изделий, содержащих в своем составе диоксид серы / Е. А. Демченко. - С .174-179
Цитович, Б. В. Измерительный контроль вредных примесей в пищевых продуктах / Б. В. Цитович, Е. А. Давыдова. - С .180-185
Давыдова, Е. А. Оценка качества молочных продуктов методами дескриптивного анализа / Е. А. Давыдова, В. В. Чуешков. - С .186-190
Стасевич, И. П. Совершенствование ассортимента масла коровьего в торговом объекте на основе оценки его показателей качества / И. П. Стасевич, А. И. Новикова. - С .191-195
Романович, Н. С. Свойства бактерий Lactobacillus kunkeei, выделенных из организма пчел и пчелопродуктов / Н. С. Романович, Т. А. Савельева, Е. Н. Бирюк. - С .196-201
Савельева, Т. А. Изучение показателей качества комбинированных вареных колбасных изделий на основе свинины с использованием растительного сырья / Т. А. Савельева, И. В. Калтович, А. Р. Антипина. - С .202-208
Гуринович, В. А. Альтернативный метод анализа уровня кальцидиола в сыворотке крови в эпидемиологических исследованиях / В. А. Гуринович [и др.]. - С .209-213
Другие авторы: Ершова М. В., Парай И. Л., Рудинская О. А., Мойсеенок А. Г.
Силич, М. В. Видовое разнообразие паразитофауны рыб семейства тресковых (Gadidae), представленных на потребительском рынке Республики Беларусь / М. В. Силич, Т. Н. Еремич. - С .214-221
Подорожняя, И. В. Сравнительный анализ некоторых физико-химических показателей кефиров, изготовленных в лабораторных и промышленных условиях / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С .222-228
Герасимович, А. Д. Биоразнообразие лактофагов, распространенных в продуктах домашнего и промышленного производства в Республике Беларусь / А. Д. Герасимович, А. В. Сидоренко. - С .229-237
Зайцев, В. А. Безопасность биологически активных добавок к пище, изготовленных из пантов марала / В. А. Зайцев, П. А. Чаховский, А. Ю. Устинович. - С .238-243
Почицкая, И. М. Компонентный состав аромата сортов винограда, выращиваемых в Республике Беларусь / И. М. Почицкая [и др.]. - С .244-250
Другие авторы: Устинов В. Н., Рослик В. Л., Силич М. В.
Почицкая, И. М. Исследование ароматобразующих компонентов яблок / И. М. Почицкая [и др.]. - С .251-258
Другие авторы: Хатко З. Н., Колотий Т. Б., Комарова Н. В., Лактионова А. П.
Ловкис, Зенон Валентинович. Минеральный состав специализированного энергетического продукта на основе свиного шпика / З. В. Ловкис, И. В. Ксеневич. - С .259-261
Мельникова, Л. А. Факторы, влияющие на рост микроорганизмов в пищевых продуктах / Л. А. Мельникова, С. Э. Гинцевская, Н. Т. Кизляк. - С .262-266
ПИТАНИЕ КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА. МЕДИЦИНСКИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, ДИЕТОЛОГИЯ
Ровбуть, Т. И. Оценка D-витаминного статуса детей г. Гродно в период ковидной инфекции / Т. И. Ровбуть [и др.]. - С .268-272
Другие авторы: Васько Т. П., Немец Т. А., Гуринович В. А., Мойсеенок А. Г.
Мойсеенок, А. Г. Дефицит глутатиона в состояниях манифестации ковида и постковидных осложнении. Возможности диетической коррекции / А. Г. Мойсеенок [и др.]. - С .273-278
Другие авторы: Гуринович В. А., Мойсеенок Е. А., Максимчик Ю. З., Филипович Н. А.
Зенькова, М. Л. Особенности пищевого поведения студентов экономического ВУЗа при выборе безалкогольных напитков / М. Л. Зенькова. - С .279-283
Терникова, Е. М. Анализ поступления селена с продуктами питания у взрослых некоренных жителей Западной Сибири / Е. М. Терникова, Т. Я. Корчина, В. И. Корчин. - С .284-288
Василевская, М. Н. Формирование принципов проектирования специализированных мучных пищевых продуктов для персонализированного питания при нарушениях белковой составляющей обмена веществ / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .289-294
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ АГРОПРОМЫШЛЕННЫМ КОМПЛЕКСОМ, ОСНОВЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
Еременко, П. С. О некоторых вопросах продовольственной безопасности в Республике Беларусь / П. С. Еременко, А. И. Балыш, Н. П. Боева. - С .296-302
Ловкис, Е. З. Структурные подкомплексы функционального назначения как звено в обеспечении повышения продовольственной конкурентоустойчивости / Е. З. Ловкис. - С .303-308
Гусакова, И. В. Мониторинг параметров питания населения Республики Беларусь / И. В. Гусакова, Л. А. Лобанова. - С .309-314
Пилипук, Андрей Владимирович. Развитие отечественной пищевой промышленности в условиях усиления влияния внешних факторов / А. В. Пилипук, С. А. Кондратенко. - С .315-322
Жудро, В. М. Теоретико-методологические основы оценки производственных мощностей предприятий мясной промышленности / В. М. Жудро, Т. П. Шакель, Л. Т. Енчик. - С .323-326
Пузанова, Л. Н. Экологические вопросы в системе контроля производства сахара России / Л. Н. Пузанова. - С .327-332

УДК

663/664

Кл.слова (ненормированные):
НУТРИЦИОЛОГИЯ -- НАУКИ -- ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ -- ЗДОРОВЬЕ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-51
Аннотация: Составлен по материалам докладов, представленных на XIX Международной научно-практической конференции «Проблемы продовольствия и питания». Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции, медицинские и биологические аспекты питания населения, вопросы экономики и управления агропромышленным комплексом, основы продовольственной безопасности.

Доп.точки доступа:
Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Казакевич, Петр Петрович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1955) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Губкин, С. В. \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Миронова, Н. П. \ред.\; Жакова, К. И. \ред.\; Самсонович, В. А. \ред.\; Головач, О. С.; Фурик, Н. Н.; Сидерко, И. А.; Шукшина, М. А.; Шугаева, Т. В.; Горошнякова, С. Д.; Якимчук, Д. Н.; Корзан, С. И.; Рудинская, О. А.; Мойсеенок, А. Г.; Силич, М. В.; Комарова, Н. В.; Лактионова, А. П.; Гуринович, В. А.; Максимчик, Ю. З.; Филипович, Н. А.; Национальная академия наук Беларуси; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию
Экземпляры всего: 2
ОКД/664/627257 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/664/627257 (1), ХР (1)
Найти похожие

14.

663/664
П 65

Почицкая, И. М.
Обеспечение контроля качества и безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции в Республике Беларусь [] / И. М. Почицкая // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2016. - № 2(32). - С. 66-72 : цв. ил. . - ISSN 2073-4794

УДК

663/664

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- МЕТОДИКА -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ -- ИННОВАЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

15.

Петров, Д.
Техническое регулирование пищевой продукции в рамках Таможенного союза [] / Д. Петров // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2012. - № 9. - С. 71-72 : табл.

УДК

663/664

637

(47+57)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО -- ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПДК -- МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- СНГ
Аннотация: Представлен обзор законодательства Таможенного союза по регулированию производства продуктов питания.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

16.

618998


    Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств : учебник для академического бакалавриата : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" : [в 2 ч.]. Ч. 2 / А. А. Курочкин [и др.] ; рец.: В. А. Милюткин, В. М. Зимняков. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2018. - 331 с. : рис. - (Бакалавр. Академический курс). - Библиогр.: с. 331 (9 назв.). - ISBN 978-5-534-05518-4. - ISBN 978-5-534-05517-7 : 64.73 р.
    Содержание:
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ТЕПЛОМАССООБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ . - С .5
Тепломассообменные процессы перерабатывающих производств . - С .5
Оборудование для подогрева, пастеризации и стерилизации . - С .5-25
Аппараты для гидротермической и тепловой обработки зерна . - С .25-37
Оборудование для варки и выпаривания . - С .37-50
Сушилки . - С .50-73
Оборудование для выпечки . - С .73-82
Оборудование для экстракции . - С .82-92
Оборудование для перегонки и ректификации . - С .92-103
оборудование для охлаждения и замораживания пищевых продуктов . - С .103-120
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДОЗИРОВАНИЯ, РОЗЛИВА, ФРАСОВАНИЯ И УПАКОВЫВАНИЯ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .121
Оборудование для дозирования . - С .121-127
Оборудование для фасования жидких продуктов . - С .127-138
Оборудование для фасования и упаковывания вязких и пастообразных пищевых продуктов . - С .139-156
Оборудование для фасования и упаковывания сыпучих пищевых продуктов . - С .156-157
Оборудование для фасования и упаковывания твердых пищевых продуктов . - С .157-158
Оборудование для фасования и упаковывания пищевых продуктов под вакуумом . - С .158-162
ОСОБЕННОСТИ ОБОРУДОВАНИЯ МАЛОТОННАЖНЫХ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .163
Классификация малотоннажных перерабатывающих производств . - С .163-164
Комплекты оборудования для переработки продукции растениеводства . - С .165-174
Комплекты оборудования для переработки продукции животноводства . - С .174-185
ПОТОЧНЫЕ МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ И АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .186
Линии переработки сельскохозяйственного сырья и полуфабрикатов . - С .186-187
Системный подход к проблеме проектирования и развития линий . - С .187-192
Функциональная структура линий переработки сельскохозяйственного сырья . - С .192-193
Производственный процесс в линии как технологическая система . - С .193-195
Операция как элемент технологической системы . - С .195-198
Структура технологической системы . - С .198-199
Циклы оборудования и линии . - С .199-200
Производительность оборудования . - С .201-203
Производительность технологических линий . - С .203-205
Подбор технологического оборудования . - С .206-207
Расчет производственных площадей . - С .207-209
Компоновка основных и вспомогательных производств . - С .209-215
Организация и производительность труда на поточных линиях . - С .215-218
Транспортные и загрузочные устройства . - С .218-226
Промежуточные емкости и накопители . - С .226-227
ОСНОВЫ АВТОМАТИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ . - С .228
Технологическое оборудование и принципы построения автоматизированных производств . - С .228-232
Автоматизированные системы управления технологическим процессом и отдельным оборудованием . - С .232-242
Характеристики объектов управления автоматизированных производств . - С .243-250
Законы регулирования . - С .250-256
Элементная база устройств автоматики . - С .256-265
Цифровые схемы автоматики . - С .266-271
Датчики параметров технологического процесса . - С .272-293
Задающие устройства . - С .293-296
Сравнивающие устройства . - С .296-298
Микропроцессорные средства обработки сигналов датчиков и регулирования . - С .298-300
Компьютерные системы сбора информации с датчиков на базе микроЭВМ . - С .300-303
Микропроцессорные программируемые регуляторы . - С .303-312
Исполнительные устройства систем автоматики . - С .312-322
Автоматизация управления линиями и участками . - С .322-327
Элементы системы автоматизированного проектирования . - С .327-330

УДК

663/664

(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- тепломассообменные процессы -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ВАРКА -- ВЫПАРИВАНИЕ -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- СУШКА -- ДОЗИРОВАНИЕ -- РОЗЛИВ -- ФАСОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ -- АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ -- АСУ -- ТЕХНОЛОГИИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ
Аннотация: В учебнике приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. Во второй части рассмотрены тепломассообменные процессы перерабатывающих производств, особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств, поточные механизированные и автоматизированные линии перерабатывающих производств, а также основы автоматизации технологических процессов.

Доп.точки доступа:
Курочкин, А. А.; Шабурова, Г. В.; Гордеев, А. С.; Завражнов, А. И.; Милюткин, В. А. \рец.\; Зимняков, В. М. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/618998 (1)
Свободны: ОКД/664/618998 (1)
Найти похожие

17.

618997


    Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств : учебник для академического бакалавриата : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" : [в 2 ч.]. Ч. 1 / А. А. Курочкин [и др.] ; рец.: В. А. Милюткин, В. М. Зимняков. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2018. - 262 с. : рис. - (Бакалавр. Академический курс). - ISBN 978-5-534-05516-0 (ч. 1). - ISBN 978-5-534-05517-7 : 60.33 р.
    Содержание:
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ОБОРУДОВАНИИ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .7
Классификация машин и аппаратов перерабатывающих производств . - С .7-11
Структурные элементы машин. Соединения деталей машин и основные типы механизмов . - С .11-21
Основные машиностроительные материалы . - С .21-29
АППАРАТУРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .30
Аппаратурно-технологическая схема производства муки . - С .30-31
Аппаратурно-технологическая схема переработки зерна в крупу . - С .32-33
Аппаратурно-технологическая схема производства макаронных изделий . - С .33-34
Аппаратурно-технологическая схема производства хлебобулочных изделий . - С .34-35
Аппаратурно-технологическая схема производства растительных масел . - С .35-38
Аппаратурно-технологическая схема производства пастеризованного молока . - С .38-39
Аппаратурно-технологическая схема производства творога . - С .39-41
Аппаратурно-технологическая схема производства сыра . - С .41-43
Аппаратурно-технологическая схема производства вареных колбас . - С .43-45
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ И ПОЛУФАБРИКАТОВ К ОСНОВНЫМ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ОПЕРАЦИЯМ . - С .46
Основные технологические операции и классификация оборудования . - С .46-47
Воздушные сепараторы . - С .47-52
Зерновые сепараторы . - С .52-62
Триеры . - С .62-65
Магнитные сепараторы . - С .65-69
Машины для очистки зерна от минеральных и трудноотделимых примесей . - С .69-71
Увлажнительные и моечные машины . - С .71-83
Оборудование для очистки поверхности зерна . - С .83-101
Машины для шелушения и шлифования зерна крупяных культур . - С .101-111
Машины для мойки и очистки картофеля, плодов и овощей . - С .111-118
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДРОБЛЕНИЯ И ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ СЫРЬЯ И ПОЛУФАБРИКАТОВ . - С .119
Классификация оборудования . - С .119
Оборудование истирающего и раздавливающего действия . - С .120-153
Оборудование ударного действия . - С .153-155
Резательные машины . - С .155-168
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ . - С .169
Классификация оборудования . - С .169-173
Оборудование для разделения жидких пищевых сред . - С .173-188
Оборудование для разделения сыпучих продуктов измельчения пищевых сред . - С .189-211
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МЕХАНИЧЕСКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ И ПОЛУФАБРИКАТОВ СОЕДИНЕНИЕМ . - С .212
Цели и способы перемешивания . - С .212
Оборудование для перемешивания жидких продуктов . - С .212-215
Оборудование для получения тестообразных продуктов . - С .215-228
Оборудование для перемешивания сыпучих продуктов . - С .228-234
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРЕССОВАНИЯ СЫРЬЯ И ПОЛУФАБРИКАТОВ . - С .235
Классификация оборудования . - С .235
Оборудование для отделения жидкой фазы прессованием . - С .235-243
Оборудование для формования путем выдавливания . - С .243-262

УДК

663/664

(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ДРОБЛЕНИЕ -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- РАЗДЕЛЕНИЕ -- ПРЕССОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- СЕПАРАТОРЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
Аннотация: В учебнике приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. В первой части дана классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств, рассмотрено оборудование для разделения продуктов переработки, механической переработки, а также для прессования сырья и полуфабрикатов.

Доп.точки доступа:
Курочкин, А. А.; Шабурова, Г. В.; Гордеев, А. С.; Завражнов, А. И.; Милюткин, В. А. \рец.\; Зимняков, В. М. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/618997 (1)
Свободны: ОКД/664/618997 (1)
Найти похожие

18.

Новое в законодательстве о пищевой промышленности [] // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2012. - № 17. - С. 84-85

УДК

637

663/664

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ -- ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ -- САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- МОРОЖЕНОЕ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЧАЙ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОКО -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ШОКОЛАД -- САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

19.

Новое в законодательстве о пищевой промышленности [] // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2012. - № 15/16. - С. 86-87

УДК

663/664

637

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- ОЦЕНКА -- САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- АРОМАТИЗАТОРЫ -- БИОЦИДЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

20.

061.1
М 79

Моргунова, Е. М.
Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию: от истоков до Премии Правительства [] / Е. М. Моргунова // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2018. - Т. 11, № 2(40). - С. 6-12 : ил. . - ISSN 2073-4794

УДК

663/664

Кл.слова (ненормированные):
НПЦ НАН Беларуси по продовольствию -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИИ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИННОВАЦИИ -- НТП -- НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: В представленной статье отражена история формирования, а также основные направления деятельности и развития Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. Отражены результаты работы по научному сопровождению и развитию перерабатывающих отраслей пищевой промышленности, созданию новых технологий и ассортимента пищевых продуктов, оборудования для предприятий пищевой промышленности, разработке методик и осуществлению контроля качества и безопасности пищевой продукции, сырья и материалов, разработке технических нормативных правовых актов и технологической документации на все виды пищевых продуктов, проведению сертификационных исследований продукции.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

1-20 21-35

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси