Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аграрные издания НАН Беларуси- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (15)

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук» (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=цистеин<.>)

Общее количество найденных документов : 15
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-15

637.5.045
А 62

Аминокислотный состав и сбалансированность коллагенсодержащего сырья / А. В. Мелещеня [и др.] // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2018. - Т. 56, № 4. - С. 492-503 : ил. . - ISSN 1817-7204

УДК

637.5.045

Кл.слова (ненормированные):
КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО -- БЕЛКОВО-ЖИРОВЫЕ КОМПОЗИЦИИ -- ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- БЕЛКИ -- ПЕПТИДЫ -- СВИНАЯ ШКУРКА -- СУБПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ УБОЯ
Аннотация: Аминокислотный состав и сбалансированность коллагенсодержащего сырья Перспективным источником дополнительного получения пищевого белка в мясной промышленности является коллагенсодержащее сырье: свиная шкурка, соединительная ткань, получаемая при жиловке мяса, коллагенсодержащие субпродукты и др., которые могут применяться в составе белково-жировых эмульсий. Коллагеновые эмульсии обладают широким комплексом функциональных свойств: влаго- и жироудерживающей, пено- и гелеобразующей способностями, эмульгирующей активностью, являются активными стабилизаторами пен, эмульсий и дисперсий, благодаря чему могут быть использованы в качестве технологической добавки в мясоперерабатывающей промышленности. Поэтому важнейшей задачей в технологическом процессе является полное использование коллагенсодержащего сырья с максимальной реализацией его свойств. В статье представлены результаты исследований по определению аминокислотного состава и сбалансированности коллагенсодержащего сырья: свиной шкурки, сухожилий говяжьих, легких, рубца, губ и ушей говяжьих, ушей свиных, вымени, селезенки, книжки, шкурки, голов, ног, гребня, желудка и кишок птицы. Установлено, что в составе коллагенсодержащего сырья содержатся все незаменимые аминокислоты: изолейцин, лейцин, лизин, метионин и цистеин, фенилаланин и тирозин, треонин, валин, аминокислотные скоры которых находятся в диапазоне 17,1–185,0 %. В то же время более сбалансированным аминокислотным составом по сравнению с другими видами коллагенсодержащего сырья отличаются: свиная шкурка, вымя, губы и трахея говяжьи, кудрявка свиная, книжка, рубец говяжий, легкие, селезенка, о чем свидетельствуют высокие значения аминокислотных скоров (до 185 %), индекса незаменимых аминокислот (до 1,1), коэффициента утилитарности аминокислотного состава (до 0,84), а также приближенные к оптимальному значения показателя сопоставимой избыточности (0,0007–0,0043). Результаты исследований подтверждают перспективность комбинирования мышечных и соединительнотканных белков в рецептурах мясных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Мелещеня, А. В. ; Савельева, Т. А.; Гордынец, С. А.; Калтович И. В.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Амосова, Л. А.
Селен, как жизненно необходимый микроэлемент [] / Л. А. Амосова, В. Н. Рабцевич, Л. Б. Заводник // Сельское хозяйство проблемы и перспективы / Национальная академия наук Беларуси, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования «Гродненский государственный аграрный университет». - Гродно, 2005. - Т. 3 : Тезисы международной научно-практической студенческой конференции. - С. 202-203. - Библиогр. в конце ст.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
НЕДОСТАТОЧНОСТЬ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- МЕТИОНИН -- ЦИСТЕИН -- НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- СОЛИ НЕОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ -- СОЛИ -- БЕЛОМЫШЕЧНАЯ БОЛЕЗНЬ -- НАРУШЕНИЕ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ -- КАРДИОМИОПАТИЯ -- БОЛЕЗНИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ИЗБЫТОК ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ -- ВЕТЕРИНАРИЯ

Доп.точки доступа:
Рабцевич, В.Н.; Заводник, Л.Б.

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/63 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/63 (1), ХР (2)

Найти похожие

636.4.053.084.413
В 58

Влияние кормовых факторов на резистентность свиней [] / Н. В. Черный [и др.] // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2016. - Вып. 19, ч. 1. - С. 38-44 : табл. - Библиогр. в конце ст.

УДК

636.4.053.084.413

612.017.1

Кл.слова (ненормированные):
СВИНЬИ -- ПОРОСЯТА -- МОЛОДНЯК -- РЕЗИСТЕНТНОСТЬ ОРГАНИЗМА -- ЕСТЕСТВЕННАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ -- БЕЛКИ СЫВОРОТКИ КРОВИ -- БЕЛКИ КРОВИ -- БЕЛКИ -- ГЛОБУЛИНЫ -- АЛЬБУМИНЫ -- РОСТ -- ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА -- АМИНОКИСЛОТЫ -- НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- СЕРОСОДЕРЖАЩИЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- ЛИЗИН -- ЦИСТЕИН -- МЕТИОНИН -- ПРИРОСТ ЖИВОЙ МАССЫ -- СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРИРОСТ -- НОРМАТИВЫ -- САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ
Аннотация: Разные уровни содержания незаменимых аминокислот (лизина, метионина + цистина) в рационах молодняка свиней 25-дневного - 4-месячного возраста влияют на их рост, морфобиохимические показатели крови, гуморальные и клеточные факторы защиты. Приведены результаты исследований при дефиците в опытной - 1 группе - лизина 15 %, метионина + цистина - 14,8 %, опытной - 2 соответственно - 25 % и 19,4 %, опытной - 3-35 % и 39,8 %. Выявлены депрессия роста, снижение белкового состава сыворотки крови и ее фракций, бактерицидной и фагоцитарной активности сыворотки крови у свиней, получивших дефицитный рацион по аминокислотам в условиях предельно-допустимого санитарно-гигиенического режима.

Доп.точки доступа:
Черный, Н. В.; Балым, Ю. П.; Ткачук, Е. Д.; Барановский, Д. И.; Иванова-Сальникова, В. Г.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадров; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/636 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/636 (1), ХР (2)

Найти похожие

Влияние сывороточного альбумина на образование оксида азота в ультразвуковом поле [] / А. А. Рогачевский [и др.] // Сельское хозяйство - проблемы и перспективы : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно, 2005. - Т.4, ч.2 : Ветеринария. - С. 77-80. - Библиогр. в конце ст.

УДК

619

615.837.3

(476)

Кл.слова (ненормированные):
УЛЬТРАЗВУК -- ЗВУК -- ОКСИДЫ АЗОТА -- СЫВОРОТОЧНЫЙ АЛЬБУМИН -- БЕЛКИ СЫВОРОТКИ КРОВИ -- НИТРИТЫ -- СОЛИ НЕОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ -- ТИОЛ -- ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ -- ЦИСТЕИН -- НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- ГЛУТАТИОН -- ПОЛИПЕПТИДЫ -- СПЕКТРОФОТОМЕТРЫ -- ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Доп.точки доступа:
Рогачевский, А.А.; Соколовская, С.Н.; Кондаков, В.И.; Степуро, И.И.

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/63 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/63 (1), ХР (2)

Найти похожие

619
В 58

Влияние хориоцена на некоторые биохимические показатели крови у свиноматок при гипогалактии [] / В. Гурдиш [и др.] // Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины" : научно-практический журнал. - 2007. - Т. 43, вып. 1. - С. 68-69. - Библиогр. в конце ст.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
СВИНЬЯ -- БОЛЕЗНИ МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ -- КЛИНИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ -- БИОХИМИЯ КРОВИ -- БЕЛКИ СЫВОРОТКИ КРОВИ -- БЕЛКИ КРОВИ -- ХОЛЕСТЕРИН -- ЛИПИДЫ -- ЦИСТЕИН -- ТРИПТОФАН -- ТИРОЗИН -- НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- АЦИЛГЛИЦЕРОЛЫ -- ТКАНЕВЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА -- МОЛДАВИЯ -- СНГ

Доп.точки доступа:
Гурдиш, В.; Якуб, Г.; Киоса, А.; Бэлэнеску, С.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

599.3/.8
Г 20

Гармаза, Ю. М.
Металлотионеины млекопитающих: структура и биологическая роль [] / Ю. М. Гармаза, А. В. Тамашевский, Е. И. Слобожанина // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя бiялагiчных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия биологических наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Biological series. - 2016. - № 1. - С. 107-116. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0002-3558

УДК

599.3/.8

591.1.05

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПОЛИПЕПТИДЫ -- ПЕПТИДЫ -- ЦИСТЕИН -- ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- ИОНЫ -- ЦИНК -- МЕТАЛЛЫ -- ГОМЕОСТАЗ -- ФИЗИОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ -- ОКИСЛИТЕЛЬНЫЙ СТРЕСС -- СТРЕССЫ -- ТИОЛЫ -- СЕРОСОДЕРЖАЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Доп.точки доступа:
Тамашевский, А. В.; Слобожанина, Е. И.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

583215

Елина, Н. Э.
Функции цистеин-богатых белков гордеивирусов [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Н. Э. Елина ; Научно-исследовательский институт физико-химической биологии им. А. Н. Белозерского Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова, Отдел биохимии вирусов растений, Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова. - Москва, 2003. - 24 с. - Библиогр.: с. 24. -

УДК

578.857

Кл.слова (ненормированные):
ВИРУС ШТРИХОВАТОЙ МОЗАИКИ ЯЧМЕНЯ -- HORDEIVIRUS -- ВИРУСЫ РАСТЕНИЙ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИЯ -- ЦИСТЕИН -- НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- БЕЛКИ ВИРУСОВ -- БЕЛКИ МИКРООРГАНИЗМОВ -- МУТАГЕНЕЗ -- авторефераты диссертаций

Держатели документа:
БелСХБ

Доп.точки доступа:
Научно-исследовательский институт физико-химической биологии им. А. Н. Белозерского Московского государственного университета им. М.В.Ломоносова, Отдел биохимии вирусов растений; Московский государственный университет им. М. В. Ломоносова
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

619
К21

Карабанов, А. М.
О новых железодекстрановых препаратах для новорожденных поросят [] / А.М. Карабанов, В.Ф. Пинчук, А.Л. Левашкевич // Ветеринарная медицина Беларуси. - 2004. - N2. - С. 19-21. - Библиогр. в конце ст.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
свиньи -- молодняк -- новорожденные животные -- железо -- свинец -- микроэлементы -- свиноматки -- свинья -- молозиво -- молоко -- алиментарная анемия -- нарушение обмена веществ -- железосодержащие препараты -- ферроглюкин -- иодсодержащие препараты -- новые препараты -- химический состав -- получение биопрепаратов -- технологические процессы -- свободные аминокислоты -- незаменимые аминокислоты -- лейцин -- цистеин -- заменимые аминокислоты -- аминокислоты -- таурин -- серосодержащие аминокислоты -- глутаминовая кислота -- Беларусь -- СНГ

Доп.точки доступа:
Пинчук, В.Ф.; Левашкевич, А.Л.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

639.371.043.2
К 76

Кошак, Ж. В.
Качество промышленных комбикормов для осетровых рыб и сохранение в них метионина при экструдировании [] / Ж. В. Кошак, Л. В. Рукшан, А. Э. Кошак // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2020. - № 1(28). - С. 49-59. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652

УДК

639.371.043.2

597.423

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ОСЕТРОВОДСТВО -- РЫБОВОДСТВО -- ОСЕТРЫ -- РЫБЫ -- ОСЕТРОВЫЕ -- ACIPENSERIDAE -- ACIPENSERIFORMES -- ПРОМЫСЛОВЫЕ РЫБЫ -- КОРМЛЕНИЕ -- КОМБИКОРМА -- КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОРМА -- ЭКСТРУЗИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- КОМПОНЕНТЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- МЕТИОНИН -- НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- ЦИСТЕИН -- ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО -- БЕЛКИ -- ПЕПТИДЫ -- СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- РЕЦЕПТУРА -- ИНДЕКСЫ -- ПЕЧЕНЬ -- ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-03
Аннотация: Для повышения в республике продуктивности промышленного рыбоводства осетровых пород рыб требуются корма с заданным составом белка. Сведения об аминокислотном составе комбикормов, используемых в настоящее время, противоречивы. При производстве отечественных комбикормов не оптимизированы температурные режимы процесса экструдирования, обеспечивающие сохранность аминокислот, в частности метионина.

Доп.точки доступа:
Рукшан, Л. В.; Кошак, А. Э.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

10.

Лемешева, М. М.
Потребление корма, яйценоскость и физиологическое состояние кур [] / М. М. Лемешева // Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины" / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2004. - Т.40 ч.2. - С. 192-193. - Библиогр. в конце ст.

УДК

636.52/.58.034.085.55

636.52/.58.086/.087

(477.75)

Кл.слова (ненормированные):
С-Х ПТИЦА -- ПОТРЕБЛЕНИЕ КОРМА -- КОРМЛЕНИЕ -- ЯЧМЕНЬ -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПОДСОЛНЕЧНИК -- МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- КОМБИКОРМА -- КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОРМА -- МЕТИОНИН -- ЦИСТЕИН -- НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ -- МЕЛАССА -- ОТХОДЫ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- РЫБИЙ ЖИР -- ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ -- ЯЙЦЕКЛАДКИ -- ЯИЧНЫЕ КАЧЕСТВА -- ЖИВАЯ МАССА -- МАССА ЖИВОТНЫХ -- ОБМЕННАЯ ЭНЕРГИЯ -- ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- ЗАТРАТЫ КОРМА -- ПРОДУКТИВНОСТЬ -- УКРАИНА -- СНГ

Доп.точки доступа:
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/619 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/619 (1), ХР (1)

Найти похожие

1-10 11-15

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси