На сайт БелСХБ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог БелСХБ
Имидж-каталог
Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»
Аграрные издания НАН Беларуси
Библиотека-депозитарий ФАО
Труды белорусских ученых-аграриев
Органическое сельское хозяйство
Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>U=663.91.054<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.
609571

    Носенко, С. М.
    Оборудование кондитерского производства XXI века []. Ч. 1. Шоколад. Какао / С. М. Носенко, С. В. Чувахин ; рец.: Г. О. Магомедов, И. А. Кондакова. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 264 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 262. - ISBN 978-5-905170-55-3 : 480000 р.
    Содержание:
КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРОИЗВОДСТВЕ ШОКОЛАДА И ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .6-10
ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА КАКАО-БОБОВ . - С .11
Оборудование для очистки и сортировки какао-бобов . - С .11-17
Оборудование для термической обработки какао-бобов . - С .17-28
Оборудование для дробления какао-бобов . - С .29-36
Оборудование для стерилизации и алкализации какао-крупки . - С .36-46
Оборудование для производства тертого какао . - С .46-65
Комплексное оборудование . - С .66-70
ПРОИЗВОДСТВО МАСЛА КАКАО И КАКАО-ПОРОШКА . - С .71
Оборудование для производства масла какао . - С .71-76
Оборудование для производства какао-порошка . - С .76-80
Комплексное оборудование . - С .80-94
ПРОИЗВОДСТВО ШОКОЛАДНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ . - С .95-97
Оборудование для подготовки компонентов . - С .97-101
Оборудование для получения рецептурной смеси компонентов . - С .101-111
Оборудование для измельчения рецептурных смесей . - С .111
Предварительное измельчение . - С .111-117
Тонкое измельчение . - С .117-140
Окончательная обработка шоколадных масс . - С .140-150
Комплексное оборудование . - С .150-169
Универсальное оборудование . - С .170-174
ПРОИЗВОДСТВО ШОКОЛАДА И ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .175
Темперирование . - С .175-196
Машины для формования . - С .196-198
Отливка no классической схеме . - С .198-199
Отливка no технологии One-Shot . - С .199-209
Холодная штамповка . - С .210-216
Центробежное формование . - С .216-218
АГРЕГАТЫ И ЛИНИИ ШОКОЛАДНОГО ПРОИЗВОДСТВА . - С .219
Оборудование для производства изделии основного ассортимента . - С .219-248
Оборудование для производства изделий специального ассортимента . - С .248-261
УДК
663.91.054
(035)
(470)

Кл.слова (ненормированные):
КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ШОКОЛАДНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КАКАО (БОБЫ) -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- КАКАО-МАСЛО -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КАКАО-ПОРОШОК -- КАКАО-ПРОДУКТЫ -- КОНСТРУКТИВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании (в основном импортном), предназначенном для производства шоколада и шоколадных изделий, представлены описания и основные технические характеристики оборудования.


Доп.точки доступа:
Чувахин, С. В.; Магомедов, Г. О. \рец.\; Кондакова, И. А. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/663/609571 (1)
Свободны: ОКД/663/609571 (1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
УДК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)
Журналы и
газеты		 Научное издание
ACTA HORTICULTURAE 		Рейтинг@Mail.ru Научное издание
UNASYLVA		 Персональные страницы
ученых-аграриев Беларуси