На сайт БелСХБ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог БелСХБ
Имидж-каталог
Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»
Аграрные издания НАН Беларуси
Библиотека-депозитарий ФАО
Труды белорусских ученых-аграриев
Органическое сельское хозяйство
Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.
Область поиска
 Найдено в других БД:Аграрные издания НАН Беларуси (1)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=трансглютаминаза<.>)
Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 14
1.
599698

    "Инновационные идеи молодых исследователей для АПК России", всероссийская научно-практическая конференция (2011 ; Пенза).
    Инновационные идеи молодых исследователей для АПК России : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, проводимой по программе Всероссийского фестиваля науки и посвященной 60-летию ФГОУ ВПО "Пензенская ГСХА", 17...18 марта 2011 г. Т. 1 / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Пензенская государственная сельскохозяйственная академия", Совет молодых ученых Пензенской ГСХА", Научное студенческое общество Пензенской ГСХА ; ред. С. В. Богомазов [и др.]. - Пенза : [РИО ПГСХА], 2011. - 347 с. : рис., табл. - Б. ц.
    Содержание:
Бучин, А. А. Урожайность зерновых культур в различных звеньях севооборота в зависимости от основной обработки почвы / А. А. Бучин. - С .3-4
Салтыков, И. Л. Влияние гербицидов на снижение засоренности посевов столовой свеклы / И. Л. Салтыков. - С .5-6
Калинин, А. А. Влияние различных систем зяблевой обработки почвы и способов посева на урожайность озимой пшеницы / А. А. Калинин. - С .6-7
Балаев, З. В. Влияние норм высева на урожайность яровой тритикале / З. В. Балаев. - С .7-8
Глазунова, Н. Н. Продуктивность сортов гороха на разных фонах питания / Н. Н. Глазунова, Д. Д. Хаматулин. - С .8-9
Зуева, М. А. Влияние последействия природного цеолита и повторного внесения навоза на содержание гумуса в серой лесной почве / М. А. Зуева. - С .10-11
Квасова, Т. С. Влияние иммуноцитофита на сроки созревания семян столовой свеклы / Т. С. Квасова. - С .11-13
Кривозубова, В. А. Влияние последействия цеолита и повторного внесения навоза на кислотно-основные свойства серой лесной почвы / В. А. Кривозубова. - С .13-14
Кузина, Е. Е. Изменение пищевого режима серой лесной почвы на фоне последействия цеолита и повторного внесения навоза / Е. Е. Кузина. - С .14-17
Курина, А. Б. Сортоизучение дайкона в условиях Среднего Поволжья / А. Б. Курина. - С .17-19
Лисин, А. В. Влияние стимулятора роста эпина на рост и развитие растений столовой свеклы / А. В. Лисин. - С .19-20
Смольянов, П. Влияние звеньев севооборота и систем зяблевой обработки почвы на урожайность яровой пшеницы / П. Смольянов. - С .21-22
Бесшапошников, А. С. Сортоизучение астры однолетней / А. С. Бесшапошников. - С .23
Кудряшов, Д. Б. Формирование корневой системы овса при обработке семян регуляторами роста и бактериальными препаратами / Д. Б. Кудряшов, А. Тислин. - С .24-25
Шутов, С. Н. Влияние иммуноцитофита на характер формирования семенного куста столовой свеклы / С. Н. Шутов. - С .25-27
Розанов, В. Б. Видовой состав планктона Косинских озер / В. Б. Розанов, Н. А. Лебедева. - С .27-30
Серая, Л. В. Изучение гистохимическим и атомно-адсорбционным методами распределения свинца в корнях и листьях салата / Л. В. Серая. - С .30-32
Короткова, Н. П. Факторы, способствующие снижению загрязнения цветочной пыльцы свинцом и кадмием / Н. П. Короткова. - С .32-33
Невзорова, А. В. Влияние препарата "Фитомаг" на сохраняемость плодов томата / А. В. Невзорова. - С .33-35
Потапова, А. А. Влияние густоты стояния растений на урожайность и товарность мелкоплодных сортов томата / А. А. Потапова. - С .35-37
Бобаченко, В. И. Голозерный ячмень - новая культура для Пензенской области / В. И. Бобаченко. - С .37-39
Рябинина, А. П. Эффективность применения регулятора роста Моддус в технологии возделывания озимой пшеницы / А. П. Рябинина, А. В. Леснов. - С .39-41
Зоткин, А. А. Эффективность альбита при совместном применении с гербицидами / А. А. Зоткин. - С .42
Бухминова, Г. И. Влияние добавления в питательную среду водорастворимых витаминов на рост и развитие культуры вешенки / Г. И. Бухминова. - С .43
Мальцева, Т. С. Влияние добавления в питательную среду водорастворимых витаминов на рост и развитие ганодермы лакированной и трутовика серно-желтого / Т. С. Мальцева. - С .44
Клишина, К. А. Влияние регуляторов роста и комплексных удобрений на технологические свойства зерна яровой мягкой пшеницы / К. А. Клишина, О. В. Овчинникова. - С .44-46
Котлов, С. А. Семенная продуктивность ярового рапса в зависимости от удобрений и средств защиты от вредителей и сорняков / С. А. Котлов, М. Д. Медведев. - С .46-48
Лыкова, А. С. Влияние сроков посева и норм высева на качество семян ярового рапса и жирнокислотный состав масла / А. С. Лыкова, К. В. Логинова, Л. М. Богачева. - С .48-50
Симонян, К. О. Влияние доз минеральных удобрений на динамику роста и урожайность корнеплодов сахарной свеклы / К. О. Симонян, Д. А. Климов. - С .50-52
Уталиев, М. Ш. Изменение гумусового состояния чернозема выщелоченного под влиянием полимера и навоза / М. Ш. Уталиев. - С .52-53
Маркин, А. Г. Изменение пищевого режима чернозема выщелоченного при использовании праестола и минеральных удобрений / А. Г. Маркин. - С .53-55
Зараменских, Ю. Н. Использование регуляторов роста растений на культуре томата открытого грунта / Ю. Н. Зараменских. - С .55-57
Калинина, Е. С. Влияние физиологически активных веществ на урожайность томата сорта Стрелка / Е. С. Калинина. - С .57-59
Хорина, М. М. Влияние препаратов "Оберегъ" и Завязь" на урожайность белокочанной капусты в условиях Среднего Поволжья / М. М. Хорина. - С .59-60
Абузова, Е. Ф. Германия: пути выхода из климатического кризиса / Е. Ф. Абузва. - С .60-62
Гергележа, Г. В. Утилизация мусора в Германии / Г. В. Гергележа. - С .62-64
Гогина, А. В. Сорняки Европы / А. В. Гогина. - С .64-65
Трекина, А. В. Технология улучшения субстрата и хранения микробиологических препаратов / А. В. Трекина, Е. А. Федина. - С .65-66
Дмитриева, Ю. Н. Применение биопрепаратов при возделывании сои / Ю. Н. Дмитриева, А. В. Трекина. - С .66-67
Миронова, О. А. Биопрепараты и продуктивность сельскохозяйственных культур / О. А. Миронова, А. А. Младенцев. - С .67-69
Романова, Е. Ю. Влияние экологических факторов на формирование искусственного фитоценоза пришкольного участка / Е. Ю. Романова, Н. Г. Кривенкова. - С .69-71
Садовников, Н. Г. Инокуляция семян столовой моркови биологическими препаратами в условиях лесостепи Среднего Поволья / Н. Г. Садовников. - С .71-73
Младенцев, А. А. Ростостимулирующие вещества и биопрепараты / А. А. Младенцев, О. А. Миронова. - С .73-74
Лягул, К. В. Влияние микроудобрения "Аквамикс" на продуктивность амаранта метельчатого / К. В. Лягул. - С .74-76
Жаров, В. Е. Сорт как фактор повышения урожайности кормовых бобов / В. Е. Жаров, Т. А. Ханова. - С .76-77
Стихарева, Д. Н. Биотехнология приготовления субстрата для культивирования вешенки устричной / Д. Н. Стихарева. - С .78-79
Стихарева, Д. Н. Влияние микроэлементов на биохимический состав моркови / Д. Н. Стихарева. - С .79-80
Белов, Н. П. Влияние препарата "Байкал ЭМ 1" на посевные качества семян озимой ржи / Н. П. Белов. - С .80-81
Анохина, Е. К. Минеральные удобрения на посевах кукурузы / Е. К. Анохина, А. Г. Иняхин. - С .81-82
Мясин, Д. Б. Влияние "Аквамикса" на эколого-биологические особенности и продуктивность календулы лекарственной / Д. Б. Мясин. - С .82-84
Ткаченко, Н. В. Влияние микроудобрения "Аквамикс" на эколого-биологические свойства и продуктивность льна масличного / Н. В. Ткаченко. - С .84-86
Чушкин, И. Урожайность сортов яровой мягкой пшеницы в зависимости от уровня и приемов использования минеральных удобрений / И. Чушкин, Ю. Колосов, П. Черенков. - С .86-88
Колесник, Н. Адаптационная способность и урожайность сортов озимой пшеницы в условиях лесостепи Среднего Поволжья / Н. Колесник, И. Имангулов. - С .89-92
Ганькина, Т. Н. Выращивание лесных культур в питомниках / Т. Н. Ганькина. - С .93
Кочемазов, А. В. Особенности адаптации интродуцентов дальневосточного и североамериканского происхождения в условиях Ахунского дендропарка / А. В. Кочемазов, Р. В. Скрипкин. - С .94-95
Юртаев, А. Г. Лекарственные ресурсы Пензенской области / А. Г. Юртаев. - С .96-97
Перунов, А. Е. Оценка динамики горимости лесов Пензенской области в зависимости от природных факторов / А. Е. Перунов. - С .97-98
Ильин, А. В. Реконструкция Морозовского дендрария / А. В. Ильин, А. В. Чапаев. - С .98-99
Макаров, М. М. Противопожарное обустройство лесов Ахунского лесничества / М. М. Макаров, Д. С. Мельникова. - С .99-101
Воробьева, Н. В. Заповедники и заказники как один из факторов формирования агроландшафтов / Н. В. Воробьева, М. А. Хвастунов. - С .102-104
Шаронова, А. А. Отрицательное воздействие на агроландшафт при обработке почвы / А. А. Шаронова, В. С. Арсенина. - С .104-106
Чекушкина, П. Д. Земля, как составляющее сельскохозяйственного производства / П. Д. Чекушкина. - С .106-107
Богачев, Е. С. Из истории проведения генерального межевания в XVIII веке / Е. С. Богачев. - С .108-110
Куликова, Н. В. Земельная реформа Столыпина и ее последствия / Н. В. Куликова. - С .110-111
Кузнецова, С. А. Землеустройство, как социально-экономическое явление / С. А. Кузнецова. - С .112-113
Соскова, С. С. Эколого-ландшафтный подход при организации сельскохозяйственных угодий Пензенской области / С. С. Соскова. - С .113-115
Костычев, А. А. Влияние соединений селена при введении в их организм овцематок на показатели крови и продуктивность ягнят / А. А. Костычев. - С .116
Цыганов, В. Д. Изучение эффекта последействия комплексной кормовой добавки "Бенфосил" у 12-18-месячных ремонтных телок / В. Д. Цыганов, А. П. Смольянова. - С .117
Денисенко, Д. Н. Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров различных кроссов в уловиях ОАО Птицефабрика "Васильевская" / Д. Н. Денисенко, М. С. Панина. - С .118-119
Денисенко, Д. Н. Влияние различных кроссов цыплят-бройлеров на их продуктивность / Д. Н. Денисенко, Р. Казеев. - С .119-120
Желудкова, М. С. Продуктивные и воспроизводительные качества коров в условиях ЗАО "Регион-молоко" Пензенского района / М. С. Желудкова, А. Г. Тарасов. - С .120-122
Литвинова, В. В. Динамика морфометрических параметров поджелудочной железы цыплят-бройлеров кросса "Иза-15" в постэмбриональном онтогенезе / В. В. Литвинова. - С .122-123
Мамонтова, Е. В. Интенсивность роста и сохранность телят в ЗАО "Регион-молоко" / Е. В. Мамонтова, Н. Ф. Макеев. - С .124-125
Мишина, А. А. Совершенствование метода ранней диагностики стельности коров на базе ООО РАО "Кондольское" / А. А. Мишина, А. А. Леонкина. - С .126-127
Чудайкин, В. В. Влияние барогидротермической и химической обработки на мясную продуктивность бычков / В. В. Чудайкин, М. В. Чудайкин. - С .128-129
Торгашина, М. А. Сравнительная характеристика по продуктивным качествам цыплят-бройлеров кроссов "Иза F-15" и "Кобб 500" / М. А. Торгашина, Г. Г. Герасимова, П. Ю. Калинников. - С .129-131
Хлебникова, Д. А. Влияние диоксина на организм животных / Д. А. Хлебникова. - С .131-133
Чернышева, О. Н. Причины возникновения и распространения гриппа свиней в России / О. Н. Чернышева. - С .133-134
Антонова, Н. С. Использовать компоненты молока для оценки кормления / Н. С. Антонова. - С .134-135
Завьялкина, Н. В. Американская чума свиней / Н. В. Завьялкина. - С .135-137
Аленушкин, К. В. Фотосинтетическая продуктивность агроценоза яровой тритикале / К. В. Аленушкин, О. Ю. Чернышова. - С .137-138
Горбунова, Т. А. Симбиотическая деятельность посевов гороха / Т. А. Горбунова, О. Г. Двойникова, А. Н. Шмарова. - С .139-140
Пимкин, А. Е. Урожайность и качество зерна озимой тритикале в зависимости от некорневой подкормки комплексными удобрениями / А. Е. Пимкин, А. А. Яшкина, А. А. Сорокин. - С .140-142
Двойникова, О. Г. Динамика фотосинтетической деятельности гороха / О. Г. Двойникова, О. Ю. Шестакова. - С .142-143
Терехин, И. С. Формирование агроценоза клевера паннонского в зависимости от предпосевной обработки регуляторами роста, комплексными удобрениями и бактериальными препаратами / И. С. Терехин, Г. Р. Рафикова, А. С. Игнатьев. - С .144-145
Щербакова, Ю. С. Урожай и качество черноголовника многобрачного в зависимости от приемов возделывания / Ю. С. Щербакова. - С .145-146
Терехин, И. С. Продукционный процесс клевера паннонского / И. С. Терехин, Г. Р. Рафикова, А. С. Игнатьев. - С .147-148
Юров, М. И. Регуляторы роста, комплексные удобрения с микроэлементами в хелатной форме и бактериальные препараты в технологии возделывания голозерного овса и ячменя / М. И. Юров, П. Г. Аленин. - С .148-150
Малафеев, Д. Б. Влияние возраста мясных кур родительского стада кросса "Авен-48" на качество яиц в условиях ОАО Птицефабрика "Васильевская" / Д. Б. Малафеев, С. В. Елисеев. - С .150-151
Новикова, О. А. Технология производства молока в фермерском хозяйстве Германии / О. А, Новикова. - С .151-152
Романова, Е. В. Озерная лягушка как биоиндикационная тест-система и ценный пищевой продукт / Е. В. Романова. - С .153-154
Короткова, Н. П. Факторы, способствующие снижению загрязнения цветочной пыльцы свинцом и кадмием / Н. П. Короткова. - С .155-156
Попова, Е. Г. Некоторые психологические эффекты гипоксии пчел / Е. Г. Попова. - С .156-158
Скляренко, Ю. И. Функциональные свойства вымени коров сумского внутрипородного типа украинской черно-пестрой молочной коровы / Ю. И. Скляренко, В. М. Смаль. - С .158-159
Черемушкин, И. Г. Иммуностимулирующая биодобавка для свиней / И. Г. Черемушкин. - С .159-161
Стручкова, О. В. Совершенствование технологии кефира в условиях ОАО "Никольский маслозавод" Никольского района / О. В. Стручкова. - С .162-163
Бабешко, К. В. Мясокомбинат "Данковский" - ведущее мясоперерабатывающее предприятие Липецкой области / К. В. Бабешко. - С .163-164
Макарь, А. А. Состояние производственного контроля в условиях ОАО Мясоптицекомбинат "Пензенский" / А. А. Макарь. - С .165-166
Мосина, А. В. Мороженое: удовольствие, профилактика и лечение / А. В. Мосина. - С .166-167
Байбаков, В. Ю. Разработка мобильного цеха убоя скота / В. Ю. Байбаков, Н. О. Романов. - С .168-169
Шорохова, А. В. Качество творога и творожных изделий, реализуемых в торговой сети г. Пензы / А. В. Шорохова. - С .170-171
Королева, Ю. Ю. Совершенствование технологии производства творожка "Зеленый дол" в условиях ОАО "Молочный комбинат "Пензенский" / Ю. Ю. Королева. - С .171-173
Родиленкова, М. П. Технология производства мороженого в ОАО "Пензахолод" г. Пенза / М. П. Родиленкова. - С .173-174
Козырева, О. С. Оптимизация рецептуры варено-копченой колбасы с помощью использования натурального коньяка и комплексной добавки салями "Коньячная" / О. С. Козырева. - С .174-175
Одинокова, С. В. Совершенствование технологии производства мороженого / С. В. Одинокова. - С .175-177
Перкина, Е. В. Технология производства вареной колбасы мортаделла / Е. В. Перкина. - С .177
Иванов, П. В. Определение усилия удаления пера птицы при ошпарке экспериментальным путем / П. В. Иванов. - С .178-180
Попова, Ю. О. Совершенствование технологии производства вареных ветчин / Ю. О. Попова. - С .180-181
Королева, О. А. Применение фермента трансглютаминаза при производстве варено-копченых колбас / О. А. Королева. - С .181-183
Морозова, М. И. Ganoderma Lucidum: мощный фармакологический гриб / М. И. Морозова. - С .183-184
Царева, Е. А. Совершенствование технологии производства йогурта в условиях ОАО Молочный комбинат "Пензенский" / Е. А. Царева. - С .184-186
Перетрухина, Е. Ю. Способ экономии электроэнергии и пара в варочном отделении с использованием сезонных колебаний температуры подготовленной воды / Е. Ю. Перетрухина. - С .186-187
Грачева, Н. А. Использование фруктозы в производстве нового сгущеного продукта / Н. А. Грачева. - С .187-188
Диченко, О. В. Современные способы повышения потребительской ценности вареных колбас согласно концепции "здорового питания" / О. В. Диченко, Н. О. Дубровская. - С .188-190
Иванова, С. Е. Использование растительного сырья в технологии производства функциональных фруктово-ягодных изделий / С. Е. Иванова, Н. О. Дубровская. - С .190-191
Попова, Е. А. Роль перерабатывающих отраслей АПК в инновационном развитии экономики России / Е. А. Попова. - С .192-193
Глазунова, Ю. А. Создание функционального продукта питания для систематического употребления в составе пищевых рационов / 193-195
Киреева, О. С. Использование съедобных пленок в технологии мясных продуктов / О. С. Киреев. - С .195-197
Козлова, Т. А. Исследование рынка мясного сырья на предмет фальсификации в аспекте доктрины продовольственной безопасности / Т. А. Козлова, М. В. Радченко. - С .197-199
Пронина, Н. М. Использование тыквенного концентрата в производстве рубленых полуфабрикатов в тесте / М. Н. Пронина. - С .199-200
Стромская, И. Я. Исследование микроструктуры мясного сырья при введении рассола на основе биогенной воды / И. Я. Стромская. - С .200-202
Маренникова, М. В. Оценка энергии шаровой молнии / М. В. Маренникова, Л. О. Мельникова. - С .203-204
Шальнов, А. А. К расчету вала шнека на жесткость / А. А. Шальнов. - С .204-206
Максимушкина, Ю. А. Моделирование конкуренции видов с помощью уравнения Лотки-Вольтерра / Ю. А. Максимушкина. - С .206-207
Ладыгин, С. Г. Практическое использование графических методов начертательной геометрии при решении технических задач / С. Г. Ладыгин. - С .208-209
Сорокин, Е. С. К методике уточненного расчета вала / Е. С. Сорокин. - С .209-211
Прохоров, О. С. Анализ расчетов пружин сжатия (растяжения) / О. С. Прохоров. - С .211-213
Пилишина, Е. Ю. Демпфирование в сельскохозяйственных машинах / Е. Ю. Пилишина. - С .213-214
Сульдина, Е. В. Модели для изучения демпфирования в сельскохозяйственных машинах / Е. В. Сульдина, В. А. Левит. - С .214-215
Галкова, К. А. Модель многоотраслевой экономики / К. А. Галкова. - С .215-218
Кобякова, Е. В. Определение вариационных показателей при исследовании сошников на равномерность посева / Е. В. Кобякова, М. В. Мишанова. - С .218-221
Поздняков, М. В. Экономико-математические методы для расчета перспективных показателей урожайности культур и затрат труда / М. В. Поздняков, С. В. Новиков. - С .221-223
Дергачева, О. В. Четырехугольники в Р-адической геометрии / О. В. Дергачева. - С .223-226
Дунюшкин, А. Ю. Современная наука о жизни на других планетах / А. Ю. Дунюшкин, Н. В. Финогеев. - С .226-228
Бессонов, А. Частица в бесконечно глубокой одномерной потенциальной яме / А. Бессонов. - С .228-230
Аверкин, А. С. Лабораторная установка по исследованию источников видимого излучения / А. С. Аверкин. - С .230-232
Подгорнова, М. В. Первый кризис оснований математики в греческий период ее развития / М. В. Подгорнова. - С .232-233
Карасев, И. Е. Исследование внешних характеристик однофазного управляемого выпрямителя / И. Е. Карасев, С. П. Лысый. - С .233-235
Родионова, А. Е. Роль электромагнитных излучений в интенсификации сельскохозяйственного производства / А. Е. Родионова [и др.]. - С .235-237
Другие авторы: Лосяков М. С., Сочнее Д. Н., Шафеев Р. Ж.
Козлова, А. Ю. Применение теории экстремума к задачам сельскохозяйственного производства / А. Ю. Козлова. - С .237-238
Столярова, Ю. В. Методические основы оценки и расчет равномерности распределения семян по площади / Ю. В. Стоярова. - С .238-242
Чараева, А. А. Конкурентные преимущества территории / А. А. Чараева. - С .251-252
Свешникова, О. А. Аграрная фактология в печатных СМИ / О. А. Свешникова, О. С. Синепупова. - С .255-256
Матвеев, В. А. Расчет производительности машинно-тракторного агрегата при обогащении воздушного заряда дизеля / В. А. Матвеев. - С .257-260
Трекин, А. Г. Способ холодной обкатки ДВС после текущего ремонта и устройство для его реализации / А. Г. Трекин, К. Л. Моисеев. - С .260-262
Сорокин, Д. А. Устройство для холодной обкатки двигателей / Д. А. Сорокин, К. Л. Моисеев. - С .262-264
Терехин, М. А. Анализ современных технологий восстановления изношенных автомобильных шин / М. А. Терехин. - С .264-265
Мышонков, Д. Ю. Анализ современных технологий переработки и утилизации изношенных автомобильных шин / Д. Ю. Мышонков. - С .265-267
Кададов, А. С. Исследование дисбаланса молотильного барабана зерноуборочных комбайнов / А. С. Кададов, А. И. Зябиров. - С .267-269
Цибизов, Е. К. Оценка параметров технического состояния подшипникового узла молотильного барабана зерноуборочных комбайнов с применением метода магнитной памяти металла / Е. К. Цибизов, А. И. Зябиров. - С .269-271
Шеменев, Д. С. Результаты исследований по влиянию добавки минерального дизельного топлива и ультразвуковой обработки на состав растительных масел / Д. С. Шеменев. - С .271-272
Ротанов, Е. Г. Результаты стендовых износных испытаний плунжерных пар топливного насоса 4УТНМ при использовании минерального и смесевого топлив / Е. Г. Ротанов, А. С. Аверьянов. - С .273-274
Сибирев, А. В. Интенсификация центробежной очистки смазочных масел / А. В. Сибирев, Д. Г. Панькин. - С .274-275
Крюков, В. В. Сурепное масло - перспективный биологический компонент к дизельному смесевому топливу / В. В. Крюков, М. М. Ерыганов. - С .276-277
Черников, А. Н. Проблемы уборки подсолнечника / А. Н. Черников, В. В. Федоров. - С .278-279
Бочкарев, В. С. Барабанная сортировка картофеля для мелкотоварных хозяйств / В. С. Бочкарев. - С .279-281
Полывяный, Ю. В. Барабаннный отделитель сыворотки / Ю. В. Полывяный. - С .281-283
Загудаев, С. Д. Анализ высевающих аппаратов, производящих высев мелкосемянных культур / С. Д. Загудаев, М. И. Кияев. - С .283-285
Пухликов, А. В. Анализ средств и способов разделения зерна на семена по его плотности / А. В. Пухликов, М. А. Федин. - С .285-287
Щученков, А. Ю. Пути снижения травмирования семян при сортировании и очистки зерна / А. Ю. Щученков, В. М. Тизов. - С .287-289
Дунюшкин, А. Ю. Обработка почвы без плуга (на примере хозяйства Altenoythe, земля Нижняя Саксония, Германия) / А. Ю. Дунюшкин. - С .289-290
Дасайкина, Д. А. Тенденции развития современных комбинированных почвообрабатывающих-посевных машин и орудий / Д. А. Дасайкина, А. Н. Хорев. - С .291
Петреяв, А. С. Конструкция комбинированного сошника для посева мелкосемянных культур / А. С. Петреяв, А. А. Пяткин. - С .292-294
Федянин, С. Н. Лабораторные исследования малогабаритной картофелесажалки / С. Н. Федянин. - С .294-296
Байбаков, В. Ю. Универсальная вакуум-компрессорная установка для линий убоя скота / В. Ю. Байбаков, Н. О. Романов. - С .296-298
Пылайкин, С. А. Уборка хлебов в сложных условиях / С. А. Пылайкин, А. Н. Антипкин. - С .298-299
Фомин, А. С. Результаты исследований смесителя кормов непрерывного действия / А. С. Фомин, А. С. Калиганов, М. В. Коновалова. - С .299-301
Фомин, А. С. Исследование влияния конструктивных параметров мешалки смесителя на качество смеси / А. С. Фомин, А. В. Чупшев. - С .301-303
Коновалов, В. В. Спирально-шнековый питатель сухого корма с прутковыми лопастями / В. В. Коновалов. - С .303-304
Коновалова, М. В. Результаты сравнительных исследований смесителя кормов с круглыми и плоскими лопастями / М. В. Коновалова. - С .304-306
Калиганов, А. С. Результаты исследований спирально-шнекового питателя концкормов / А. С. Калиганов. - С .306-308
Димитриев, Н. В. Обоснование типа смесителей для сыпучих материалов / Н. В. Димитриев. - С .309-310
Азиаткин, Д. Н. Обоснование необходимости разработки смесителя для пресс-экструдера зерна / Д. Н. Азиаткин. - С .311-312
Михалев, С. А. Обзор существующих способов обеззараживания зерна / С. А. Михалев, Е. В. Паужолис. - С .312-314
Дасайкина, Д. А. Катушечно-винтовой высевающий аппарат для зерновых сеялок / Д. А. Дасайкина, А. В. Щуков. - С .314-316
Болоболин, А. А. Методика и результаты исследований технологических свойств семян озимой пшеницы сорта "Поволжская-86" / А. А. Болоболин, М. А. Ларин. - С .316-318
Михалев, С. А. Способы приготовления концентрированных кормов / С. А. Михалев, А. П. Чириков. - С .319-320
Бучма, А. В. Установка нормы высева семян на сеялке-культиваторе ССВ-3,5 с рычажным вариатором / А. В. Бучма, А. В. Антонов. - С .320-322
Фирсов, А. В. Совершенствование механизма сбивания изготовителя сливочного масла / А. В. Фирсов, А. В. Саввин. - С .322-324
Роньжин, А. А. Лабораторные исследования малогабаритной картофелекопалки / А. А. Роньжин. - С .324-326
Карпухин, А. А. Применение ножевых роторов для предуборочной обрезки листьев лука-репки / А. А. Карпухин, Р. Р. Нугаев. - С .326-327
Карпухин, А. А. Условия подобия при проектировании ножевых роторов / А. А. Карпухин, Р. Р. Нугаев. - С .327-329
Тюрин, Г. В. К вопросу послеуборочной обработки лука-репки / Г. В. Тюрин, Р. Р. Нугаев. - С .329-330
Тюрин, Г. В. Обоснование диаметра встречно-вращающихся вальцов отделителя листьев лука-репки / Г. В. Тюрин, Р. Р. Нугаев. - С .330-331
Роньжин, А. А. Обоснование выбора высевающего аппарата для высева мелкосеменных культур / А. А. Роньжин, И. В. Бычков. - С .331-332
УДК
338.436.33
001.89
005.745
(06)
(470)

Кл.слова (ненормированные):
ИННОВАЦИИ -- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО -- АГРОНОМИЯ -- С-Х НАУКИ -- АГРОЭКОЛОГИЯ -- ЭКОЛОГИЯ -- ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВО -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ -- НАУКИ -- ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ -- С-Х МАШИНЫ -- МЕХАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- СТРАНЫ МИРА


Доп.точки доступа:
Богомазов, С. В. \ред.\; Бондин, И. А. \ред.\; Шуков, А. В. \ред.\; Говоровская, А. Н. \ред.\; Шафеев, Р. Ж.; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Пензенская государственная сельскохозяйственная академия"; Совет молодых ученых Пензенской ГСХА"; Научное студенческое общество Пензенской ГСХА
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
2.
Шифр: М7/2011/10
   Журнал
Мясные технологии : специализированный журнал/ ООО "Отраслевые ведомости". - Москва : Концепция связи XXI век, 2003 - . - ISSN 2308-2941. - Выходит ежемесячно
2011г. № 10
Содержание:
НОВОСТИ. - С.4-5
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
Гуськова, Н. Д. Финансовые резервы АПК Республики Мордовии / Н. Д. Гуськова. - С.6-10
Ковалев, Ю. И. Российское свиноводство: глубинная перестройка / Ю. И. Ковалев. - С.20-24
КОНСАЛТИНГ
Борискина, А. Факторинг - инструмент финансовой стабильности / А. Борискина. - С.12-15
ОБОРУДОВАНИЕ
BILLA порционирует на линии REX. - С.16
Негоица, А. С. Технологическая линия по переработке мягких и жировых тканей Centriflow / А. С. Негоица. - С.18-19
Made in Russia - гарантия качества и сервиса. - С.26
Лебедева, А. Новинки от Multivac: максимальная надежность и эффективность / А. Лебедева. - С.28-29
ИНГРЕДИЕНТЫ
Леонидов, Д. С. Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности / Д. С. Леонидов. - С.25
Красуля, О. Н. Оптимизация производства мясопродуктов: теория, подкрепленная практикой / О. Н. Красуля, Ю. А. Шумский. - С.34-37
Инкапсулированные ароматизаторы "Del'Ar" сделают продукты питания вкуснее. - С.40-42
Сложные задачи - комплексные решения. - С.54-55
Лобанова, Г. Апельсиновые волокна Citri-Fi - гарантия качества и эффективности / Г. Лобанова. - С.57
Маджитов, Д. Ф. Трансглютаминаза - эффективно и экономично / Д. Ф. Маджитов. - С.64
Прянишников, В. В. Соевые и животные белки в мясных технологиях / В. В. Прянишников. - С.78-79
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
Убой. Безотходное производство. - С.30
УПАКОВКА
Саянов, А. Раскрывая секреты цвета / А. Саянов. - С.32-33
Ульянова, Е. В. Целлюлозные оболочки - взвешенное решение / Е. В. Ульянова. - С.44-46
Федотова, А. В. Упаковочные материалы, модифицированные нанодобавками / А. В. Федотова [и др.]. - С.72-76
Другие авторы: Данильчук Т. Н., Сдобникова О. А., Самойлова Л. Г., Фролова Ю. В.
IT - ТЕХНОЛОГИИ
Шальк, Г. Традиции устанавливают новые масштабы работы / Г. Шальк, И. Демин. - С.38-39
ТЕХНОЛОГИЯ
Калюнов, В. С. Системы быстрого замораживания птицы и мяса в блоках / В. С. Калюнов. - С.47-48
Семенова, А. А. "Барьерные" технологии в мясной промышленности / А. А. Семенова [и др.]. - С.66-70
Другие авторы: Насонова В. В., Мотовилина А. А., Лебедева Л. И., Веретов Л. А.
САНИТАРНАЯ ГИГИЕНА
Подбуцкий, А. А. ГАСД - эффективная дезинфекция / А. А. Подбуцкий. - С.50-51
Жукова, Н. Самая эффективная и гигиеничная сушилка для рук / Н. Жукова. - С.56
Ноздрин, В. В. Вода для будущего REDOX Water Technology / В. В. Ноздрин. - С.65
НАУКА - ПРОИЗВОДСТВА
Шалимова, О. А. Биогенная вода в процессе посола / О. А. Шалимова [и др.]. - С.58-60
Другие авторы: Емельянов А. А., Стромская И. Я., Сахно Н. В.
ЛОГИСТИКА
Манцурова, Л. Организация эффективной работы склада готовой продукции / Л. Манцурова. - С.62-63
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
АТФ - мониторинг для оценки качества санитарной обработки. - С.71
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Коровочкин, М. Ю. Смазочные материалы для оборудования мясной промышленности / М. Ю. Коровочкин. - С.77
СЫРЬЕ
Хвыля, С. И. Структура компонентов мяса механической обвалки и его обнаружение в мясных продуктах / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина. - С.80-82
СОБЫТИЕ
Яремчук, Н. В. "РОСУПАК-2011" - упаковочные решения для всех отраслей промышленности! / Н. В. Яремчук. - С.83-85
ОБЗОР РЫНКА
Яремчук, Н. В. Рынок упаковки в России: тренды, прогнозы, новинки / Н. В. Яремчук. - С.86-87
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
3.
Шифр: М7/2014/9
   Журнал
Мясные технологии : специализированный журнал/ ООО "Отраслевые ведомости". - Москва : Концепция связи XXI век, 2003 - . - ISSN 2308-2941. - Выходит ежемесячно
2014г. № 9
Содержание:
НОВОСТИ. - С.4-5
АНОНС СОБЫТИЯ
"Агропродмаш" и мясной бизнес: экономика вне политики. - С.6-8
ТОП-МЕНЕДЖЕР
Румянцева, С. Б. Вчера, сегодня и завтра компании "Матимэкс" / С. Б. Румянцева. - С.10-11
Ковалев, Ю. И. Свиноводство на пороге качественного скачка / Ю. И. Ковалев. - С.40-50
ИНГРЕДИЕНТЫ
Продукты халяль - растущий сегмент рынка. - С.12
Маджитов, Д. Ф. Трансглютаминаза BioBond для производства мясных продуктов / Д. Ф. Маджитов. - С.36-37
ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА
Диттманн, Ф. Спиральная скороморозильная камера Frigoscandia GYRoCOMPACT® - новое слово в технологии замораживания / Ф. Диттманн. - С.14-15
Сапожников, В. Б. Арматура, устанавливаемая на жидкостной магистрали : окончание. Начало в №№ 9-11 2013 г., №№ 2-3, 6 2014 г. / В. Б. Сапожников. - С.70-77
САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА
Смит, Д. Контроль гигиены при переработке свинины / Д. Смит, М. Муркис. - С.16
Поволоцкая, О. Аэрозольная дезинфекция: чистый воздух - это просто / О. Поволоцкая. - С.26
УПАКОВКА
Доброхотова, Т. Н. Герметичная упаковка экономит ресурсы / Т. Н. Доброхотова. - С.17
Ульянова, Е. Стратегия, воплощенная в практике / Е. Ульянова. - С.30-31
ИСТОРИЯ УСПЕХА
Пуховский, С. Новые рубежи на основе проверенного решения [Белгородский агропромышленный холдинг "БЭЗРК-Белгранкорм" (торговая марка "Ясные Зори")] / С. Пуховский. - С.20-23
РАЦИOHAЛЬHOE ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ
Негоица, А. С. Новые возможности переработки побочных продуктов скотобоен и птицефабрик / А. С. Негоица. - С.24
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Ступникова, О. Надежное оборудование для контроля упаковки / О. Ступникова. - С.28-29
Холодец и тушенка без костных фрагментов. - С.38
ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ
Помадчин, М. Особенности американской технологии убоя и переработки птицы / М. Помадчин. - С.32-34
РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА
Имитационный шпик [производитель специй ГК "Омега"]. - С.51
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Потапов, С. Г. Ограничения для ПАУ 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить? / С. Г. Потапов. - С.52-53
Керкхоф, Я. Применение дезинфицирующего раствора для обработки изделий из мяса / Я. Керкхоф, М. Доманькова. - С.54-55
ЛОГИСТИКА
Лапочкин, С. Перевозка мяса в рефрижераторах: преимущества и особенности / С. Лапочкин. - С.56-57
ТЕХНОЛОГИЯ
Глазкова, И. В. Использование функционального мясного протеина в технологии вареных колбасных изделий / И. В. Глазкова, Н. Г. Машенцева, М. Б. Зянкин. - С.58-63
НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ
Волик, В. Г. Повышение ресурса белка при переработке птицы / В. Г. Волик [и др.]. - С.64-69
Другие авторы: Ерохина О. Н., Зиновьев С. В., Исмаилова Д. Ю.
Устинова, А. В. Кальцийсодержащие добавки взамен фосфатов в продуктах детского и здорового питания / А. В. Устинова, М. А. Асланова. - С.78-82
ЭКОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Исаева, А. В. Доочистка сточных вод: угольный фильтр / А. В. Исаева. - С.83
ИННОВАЦИИ
Попкова, М. И. Нанотехнологии для производства мясных продуктов / М. И. Попкова. - С.84-86
ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР
Давыдова, Р. Сосиссон традицион - колбасные специалитеты из Швейцарии / Р. Давыдова. - С.88-92
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
4.
Шифр: П020220092110/2014/10
   Журнал
Переработка молока : отраслевой специализированный журнал/ Издательский дом "Отраслевые ведомости". - Москва, 1999 - . - ISSN 2222-5455. - Выходит ежемесячно
2014г. № 10
Содержание:
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
Свириденко, Ю. Я. Проблемы и пути решения вопросов импортозамещения / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова. - С.6-8
"Молком" выходит в лидеры в Приволжском регионе. - С.16-18
Универсальные решения по очистке сточных вод: выбираем HUBER. - С.22
Соколов, С. Защита на любой вкус / С. Соколов. - С.36
Берлай, В. С. Открывшиеся возможности роста / В. С. Берлай. - С.38-39
МАРКЕТИНГ
Виданов, Н. Свежие идеи для молочного рынка / Н. Виданов. - С.10-13
Петыш, Я. Молочные белки в традиционной рецептуре: замещение запрещенного сырья и обогащение продуктов / Я. Петыш. - С.24-27
Славинский, С. Нейминг: придумай имя бренду! / С. Славинский. - С.60-63
СТАНДАРТЫ
Абдуллаева, Л. В. Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013 / Л. В. Абдуллаева. - С.14-15
IT-ТЕХНОЛОГИЯ
Моторин, Ю. Эффективное управление цепями по ставок / Ю. Моторин, И. Моллов. - С.20-21
СКЛАД
Носырева, Е. От ручного труда к автоматизированному складу / Е. Носырева. - С.28-30
ОБОРУДОВАНИЕ
Уникальная технология очистки сточных вод. - С.31
Кокоченко, Е. А. Оборудование для коммерческого учета молока-сырья / Е. А. Кокоченко, Г. Т. Айдаров. - С.32
Новые мощности открывают новые горизонты. - С.46-47
Трубников, А. И. Комплексные решения от "Русской Трапезы" / А. И. Трубников. - С.59
Оборудование для молочной промышленности [ЗАО "Кропоткинский завод МиССП"]. - С.64
Коль, А. Больше пара с меньшими затратами / А. Коль, В. Линке. - С.66-67
Масленникова, Т. Что такое промышленный осушитель воздуха / Т. Масленникова. - С.76-77
ПРОИЗВОДСТВО
Ахметзянов, М. Комбинированная схема получения ледяной воды на Тульском МК / М. Ахметзянов. - С.34-35
Гераймович, О. А. Реализация концепции комплекса производственно- конструкторских программ / О. А. Гераймович. - С.54-56
ИНГРЕДИЕНТЫ
Болдырева, Т. Дополнительные функциональные возможности для молоко содержащих продуктов / Т. Болдырева. - С.40
Маджитов, Д. Ф. Трансглютаминаза - лучше структура, больше выход, ниже себестоимость / Д. Ф. Маджитов. - С.42-43
Бузорина, А. Н. Многофункциональные покрытия для сыров / А. Н. Бузорина, Е. А. Евдокунина. - С.44-45
ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ
Новые закваски от проверенного поставщика [BDF Natural Ingredients, S. L.]. - С.48-49
ТЕХНОЛОГИЯ
Зобкова, З. С. Влияние состава белковой фазы кисломолочных продуктов на их реологические свойства / З. С. Зобкова [и др.]. - С.50-51
Другие авторы: Харитонов Д. В., Фурсова Т. П., Зенина Д. В., Гаврилина А. Д., Шелагинова И. Р., Шефов Д. А.
Каткова, Н. Н. Изучение хранимоспособности сметанного продукта / Н. Н. Каткова, В. В. Морозова, Е. В. Радченко. - С.71-73
МОЛОЧНЫЙ СЕРВИС
Меркулова, Н. Г. Подбираем заквасочные культуры : продолжение. Начало в №№ 3, 7-9 2014 г. / Н. Г. Меркулова. - С.52-53
ПАТЕНТЫ
Желнов, М. В. Патентная информация / М. В. Желнов, О. Н. Мусина. - С.58
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Попкова, М. И. Нанотехнологии для производства молочных продуктов / М. И. Попкова. - С.68-70
СТАНДАРТЫ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
Киселев, А. Ю. Локальные системы мойки / А. Ю. Киселев. - С.74-75
СОБЫТИЯ
Апатовская, Т. VI Пищевой форум SGS задал курс на результативность / Т. Апатовская. - С.78-79
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
5.
Шифр: П020220092110/2015/2
   Журнал
Переработка молока : отраслевой специализированный журнал/ Издательский дом "Отраслевые ведомости". - Москва, 1999 - . - ISSN 2222-5455. - Выходит ежемесячно
2015г. № 2
Содержание:
Новости. - С.4-6
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
Бойко, А. Г. Упаковочная отрасль России сегодня / А. Г. Бойко. - С.6-8
Петрова, М. Д. Российский рынок сыра в новых реалиях - новые вызовы и возможности / М. Д. Петрова. - С.24-26
Чечерин, А. С. Залог успешного розлива сгущенки / А. С. Чечерин. - С.48
Высочий, Д. Система LEAN: Не "постное сырье", а снижение потерь / Д. Высочий. - С.60-63
ПРОИЗВОДСТВО
Кролль, Я. Деминерализация сыворотки и пермеатов после ультрафильтрации / Я. Кролль. - С.10-11
Коровочкин, М. Смазочные материалы - решения для молочной промышленности / М. Коровочкин. - С.58
Моторин, Ю. Система расчета с поставщиками молока-сырья в CSB-SYSTEM / Ю. Моторин. - С.12-13
Шабалова, Е. Д. Пищевой комплекс "Стэмикс норма" для производства натуральной ряженки / Е. Д. Шабалова. - С.27
Маджитов, Д. Ф. Трансглютаминаза: эффективно и экономично / Д. Ф. Маджитов. - С.36-37
Антипов, А. В. Теплоносители центральных кондиционеров / А. В. Антипов. - С.28-32
Пацеш, Й. Все решения в одном месте, или как сэкономить время и деньги / Й. Пацеш. - С.34-35
Независимый мировой лидер в изготовлении оборудования для производства плавленых сыров. - С.40-43
Мачак, И. В. CHEESEFORMER - новый стандарт в производстве творога / И. В. Мачак. - С.44-45
Оптимальное решение для упаковки в "ПЮР-ПАК". - С.47
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Иванова, Н. В. Стандартизация в маслоделии в рамках требований законодательства Таможенного союза / Н. В. Иванова [и др.]. - С.14-20
Другие авторы: Топникова Е. В., Оносовская Н. Н., Смирнова О. И., Стаховский В. А.
Макеева, И. А. Новая техническая документация / И. А. Макеева. - С.38
Новые ГОСТы на молоко и молочную продукцию. - С.46
Новые стандарты на консервы. - С.52-53
Сычева, О. В. Особенности внедрения технических регламентов в молочной отрасли / О. В. Сычева, Л. А. Рыкалина. - С.54-56
Измерение массового расхода при наливе молока в цистерны. - С.22-23
Козлов, Д. Г. Системы вытеснения (пиг-системы/pigging systems) / Д. Г. Козлов. - С.50-51
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
6.
Шифр: М7/2015/2
   Журнал
Мясные технологии : специализированный журнал/ ООО "Отраслевые ведомости". - Москва : Концепция связи XXI век, 2003 - . - ISSN 2308-2941. - Выходит ежемесячно
2015г. № 2
Содержание:
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
Бойко, А. Г. Упаковочная отрасль России сегодня / А. Г. Бойко. - С.5-7
СТАНДАРТИЗАЦИЯ
Козырев, И. В. Межгосударственные и национальные стандарты на продуктивных животных и продукты убоя / И. В. Козырев, Т. М. Миттельштейн. - С.8-11
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР
Яшкин, А. В. Сырьевая база и рынок оборудования для убоя и первичной переработки скота / А. В. Яшкин. - С.12-16
ТЕХНОЛОГИЯ
Серегин, И. Г. Производственные основы первичной переработки крупного рогатого скота / И. Г. Серегин, И. В. Глазкова. - С.17-23
IT-ТЕХНОЛОГИИ
Поваляев, А. Н. Комплексная автоматизация убоя и первичной переработки / А. Н. Поваляев. - С.24-25
Журавлева, Е. Управление рентабельностью готовой продукции с помощью "1С: Мясокомбинат" / Е. Журавлева. - С.32-34
ЛОГИСТИКА
Кочегарова, И. Инновационная система MultiDeck-C - новое решение завода CHEREAU / И. Кочегарова. - С.26-27
ОБОРУДОВАНИЕ
Ступникова, О. Бразильское производство Fábrica de Embutidos Borrússia выбирает MULTIVAC / О. Ступникова. - С.28-29
Wipasz запустила одну из крупнейших птицефабрик в Европе. - С.46-47
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Керкхоф, Я. Применение природных консервирующих добавок в технологии мясных продуктов / Я. Керкхоф, М. Доманькова. - С.30-31
Коровочкин, М. Смазочные материалы CASSIDA для мясоперерабатывающей промышленности / М. Коровочкин. - С.36-37
ИНГРЕДИЕНТЫ
Маджитов, Д. Ф. Трансглютаминаза BioBond TG EB-3 - эффективно и экономично / Д. Ф. Маджитов. - С.35
ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР
Давыдова, Р. Генетические сокровища немецкого овцеводства / Р. Давыдова. - С.38-45
САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА
Якименко, В. В. Применение УФ-оборудования для обеззараживания воздушной среды и поверхностей помещений / В. В. Якименко. - С.48-50
СОБЫТИЕ
Глазкова, И. В. Международная конференция "Свиноводство-2014" / И. В. Глазкова. - С.51-53
Глазкова, И. Теория и практика управления пищевыми технологиями [17-я Международная научно-практическая конференция "Теоретические и практические аспекты управления технологиями пищевых продуктов в условиях усиления международной конкуренции"] / И. Глазкова. - С.54-56
Саката, Р. Мясо и мясопродукты в Японии: тенденции технологий и исследований / Р. Саката. - С.57-60
НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ
Васильева, О. М. Инновационные технологии производства мясных продуктов: мифы и реальность / О. М. Васильева. - С.61-62
ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ
Корж, А. П. Эволюция мясной технологии на Руси / А. П. Корж. - С.63-64
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
7.
Шифр: М03041403/2015/6
   Журнал
М'ясний бізнес : щомісячний науково-практичний журнал/ Засновник: Людмила Радіонова. - Київ : Біопром, 2002 - . - Периодичность 11 раз в год
2015г. № 6 (145)
Содержание:
АКТУАЛЬНО
Новини галузi. - С.8
Новини компанiй. - С.9
ИЗ ПЕРВЫХ УСТ
Чемезов, М. Якi практичнi кроки необхiдно зробити на шляху до експорту украiнськоi м'ясноi продукції? / М. Чемезов ; интервьюер Е. Дорошенко. - С.10-11
Шубина, Г. Тенденции потребления охлажденного мяса и мясных полуфабрикатов / Г. Шубина : 12-15
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО/СТАНДАРТИЗАЦИЯ
Давыдова, Р. Обзор системы стандартизации и стандартов, наиболее часто встречающихся в ЕС и важных для мясопереработчика / Р. Давыдова. - С.16-19
Кохан, С. В. ЗУ "Про основнi принципи безпечностi харчових продуктів" [комментарии Закона] / С. В. Кохан. - С.20
ИНГРЕДИЕНТЫ
Как гарантировать качество и безопасность мясных изделий в летний период? [использование консервантов]. - С.22-23
Франциян, А. Новые многофункциональные смеси специй и стартовые культуры компании WIBERG® для сырокопченых и сыровяленых колбасных изделий / А. Франциян. - С.24-25
Саламанова, Н. В. Фермент трансглютаминаза - удобный ингредиент для колбасного производства / Н. В. Саламанова. - С.26
Кишенько, И. И. Многофункциональные рассольные коллоидные системы для цельномышечных мясных продуктов из говядины / И. И. Кишенько, Ю. Л. Крыжова, С. В. Стращенко. - С.28-30
Шубина, Г. Как сохранить свежесть и продлить сроки хранения мясных продуктов? / Г. Шубина. - С.31-33
УПАКОВКА
Корж, А. П. Инновации в области современной упаковки колбасных изделий / А. П. Корж. - С.34-36
Интересный опыт: Брендинговое агентство Wellhead провело ребрединг колбасной продукции "Ромкор". - С.37
Дорошенко, Е. Упаковка охлажденного мяса и мясных полуфабрикатов: вакуум и модифицированная газовая среда (МГС) / Е. Дорошенко. - С.38
Шубина, Г. Технологические аспекты упаковки охлажденного мяса и мясных полуфабрикатов в МГС / Г. Шубина. - С.39-40
ОБОРУДОВАНИЕ
Системный подход к гигиене. - С.42
Вербицкий, С. Б. Механическая тендеризация мяса: оборудование, пищевая безопасность / С. Б. Вербицкий. - С.44-49
Поулсен, Б. Detectronic дает предприятию ощущение реальной безопасности и защиты от множества рисков [защита пищевых продуктов от загрязнений] / Б. Поулсен. - С.50-51
Романюк, А. TRIEF - точность приносит выгоду [порционная нарезка сырых продуктов] / А. Романюк. - С.52-53
МУДРЫЕ МЫСЛИ. - С.54
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
8.
Шифр: М3/2016/1
   Журнал
Молочная река : ежеквартальный журнал для профессионалов/ ООО "Журнал "Мясной ряд". - Москва, 2001 - . - Выходит ежеквартально
2016г. № 1 (61)
Содержание:
СЛИВКИ НОВОСТЕЙ. - С.6-9
ТОЧКА ЗРЕНИЯ
Коваль, М. Открытое письмо всем участникам молочного рынка / М. Коваль. - С.10-11
ПУЛЬС РЫНКА
Захарова, Е. Молочные интервенции: панацея или плацебо / Е. Захарова. - С.12-15
Петрова, М. После введения акцизов нас ожидает подорожание продуктов, содержащих пальмовое масло / М. Петрова. - С.18
Джафарова, А. Аналитический обзор рынка молочной продукции: спрос, потребление, цены / А. Джафарова. - С.20-22
Баталов, А. "Идеальный шторм" на рынке сырого молока / А. Баталов. - С.24-25
Ветеринарная сертификация не должна быть забюрократизирована. - С.28
Кисин, М. В. Тенденции потребительского поведения на рынке молочных продуктов / М. В. Кисин. - С.32-35
ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
Берегова, И. Молочные продукты вне кризиса! / И. Берегова. - С.26-27
СОБЫТИЕ
"Молочная и мясная индустрия 2016": демонстрация позитивной динамики в отрасли. - С.30-31
ТЕХНОЛОГИИ
Губина, И. В. Качество, полнота вкуса при сокращении затрат [функциональное пищевое волокно "Цитри-Фай" в спредах пониженной жирности] / И. В. Губина. - С.36-37
Маджитов, Д. Ф. Фермент трансглютаминаза FloraBond- безопасность в производстве / Д. Ф. Маджитов. - С.50-52
Функ, И. А. Биотехнология пробиотического кисломолочного напитка / И. А. Функ, А. Н. Иркитова. - С.62-63
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
Гаджиев, М. И. Проблемы отечественного сепарирования [рынок наполняется контрафактными изделиями низкого качества] / М. И. Гаджиев. - С.38
Новиков, В. Б. Молокозаводы и технологические отходы / В. Б. Новиков. - С.40-46
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Аспандиярова, М. Т. Нормирование и контроль афлатоксина М1 в молоке и молочных продуктах / М. Т. Аспандиярова. - С.48-49
СТАНДАРТЫ И НОРМАТИВЫ
Пряничникова, Н. С. Товарные знаки на молочную продукцию по ГОСТ / Н. С. Пряничникова, И. А. Макеева. - С.54-58
СЕМИНАРЫ, КОНФЕРЕНЦИИ
Семова, Е. Международная молочная неделя - снова в Углич! / Е. Семова. - С.60-61
Современный лабораторный контроль молочного сырья и продукции (Светлогорск). - С.64
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
9.
Шифр: М03041403/2016/8
   Журнал
М'ясний бізнес : щомісячний науково-практичний журнал/ Засновник: Людмила Радіонова. - Київ : Біопром, 2002 - . - Периодичность 11 раз в год
2016г. № 8 (158)
Содержание:
ИЗ ПЕРВЫХ УСТ
Бондарська, О. Тенденцii на ринку свинини / О. Бондарська. - С.8-9
Шубина, Г. Ситуация в мясной промышленности в первом полугодии 2016 года / Г. Шубина. - С.10-12
Шубина, Г. Курортный сезон: итоги / Г. Шубина. - С.14-16
НАЕДИНЕ С ТЕХНОЛОГОМ
Шубина, Г. Дехтярук Ярослав: Потрiбно знаходити "золоту середину" / Г. Шубина. - С.18-20
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тренд - рентабельность. Оптимизация затрат и превосходная органолептика. - С.22-23
Шкуренко, С. От традиции к совершенству / С. Шкуренко. - С.24-25
Саламанова, Н. В. Трансглютаминаза в мясной промышленности: есть нюансы / Н. В. Саламанова. - С.26-28
Кишенько, И. И. Использование криопротекторов в технологии мясных замороженных продуктов / И. И. Кишенько, Ю. П. Крыжова, А. И. Скачко. - С.30-34
Сенсорная оценка или секреты вкуса и аромата продуктов. - С.36-37
Европейские новинки от "ТД "Технология Трейд": качество без компромиссов. - С.38-39
УПАКОВКА
На лидирующих позициях благодаря удобству и функции легкого открывания упаковки: всегда герметична, никогда не рвется. - С.40-41
ОБОРУДОВАНИЕ
Vemag anlagenbau - не только отличное копчение. - С.44-45
Машиностроительный завод Seydelmann KG будет рад встрече с вами на "Агропродмаш 2016". - С.46
Романюк, А. Синергiя Handtmann та Poly-clip System - Iнтерфейс IFC / А. Романюк. - С.49
Олексюк, А. Henkovac: постоянная борьба за качество упаковки! / А. Олексюк. - С.50-52
Миколюк, О. Мойка и дезинфекция на этапе убоя и первичной переработки животных / О. Миколюк. - С.53
Точное дозирование по рецептурам. - С.54
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
10.
616651

    "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция (20 ; 2017 ; Гродно).
    Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XX Международной научно-практической конференции (Гродно, 21 марта, 24 марта, 26 мая 2017 года) : к 10-летию инженерно-технологического факультета. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Агрономия. Защита растений / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2017. - 348 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-537-099-5 : Б. ц.
    Содержание:
Алексеенко, М. С. Молекулярная динамика полимерных цепей крахмала / М. С. Алексеенко, В. В. Литвяк. - С .7-9
ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Алексеенко, М. С. Молекулярная динамика полимерных цепей крахмала / М. С. Алексеенко, В. В. Литвяк. - С .7-9
Афукова, Н. А. Технология паст с использованием дикорастущего сырья / Н. А. Афукова, И. И. Шабельская. - С .9-11
Будай, С. И. Влияние композитных смесей крупчатой муки, полученной из зерна твердой и мягкой пшеницы, на ваpoчные свойства ленточных макаронных изделий / С. И. Будай. - С .11-13
Бышов, H. В. Мясные качества свиней разных генотипов / H. В. Бышов, И. Ю. Быстрова, Е. Н. Правдина. - С .13-15
Горелков, Д. В. Инновационные решения аппаратурного оформления очистки субпродуктов / Д. В. Горелков, Д. В. Дмитревский, К. А. Скрипка. - С .15-17
Грищенко, А. Н. Перспективы использования муки из термически необработанной гречки в технологии безглютенового хлеба / А. Н. Грищенко. - С .17-19
Данилюк, A. С. Особенности процесса разделения клубней топинамбура в потоке / A. С. Данилюк, А. А. Шепшелев. - С .19-20
Дуктова, Н. А. Пригодность белорусских сортов твердой пшеницы для выработки макаронных изделий / Н. А. Дуктова. - С .20-22
Езепчик, И. И. Оптимизация высокотемпературного режима сушки макаронных изделий с использованием кукурузной муки / И. И. Езепчик. - С .22-24
Ермаков, A. И. Оборудование для формования эксклюзивных изделий из шоколада / A. И. Ермаков [и др.]. - С .28-30
Другие авторы: Чайко С. В., Шарамета А. Э., Клевко А. А.
Жолик, Г. А. Побочные продукты и отходы перерабатывающих производств как альтернатива зерну в комбикормовом производстве / Г. А. Жолик. - С .30-32
Закревская, Т. В. Использование крахмала в мясном производстве / Т. В. Закревская. - С .32-34
Закревская, Т. В. Микробы и ферменты при производстве мясопродуктов / Т. В. Закревская. - С .34-36
Закревская, Т. В. Продукты белкового происхождения / Т. В. Закревская. - С .36-38
Закревская, Т. В. Технология применения панировочных систем / Т. В. Закревская. - С .38-39
Закревская, Т. В. Уникальные свойства чеснока / Т. В. Закревская. - С .39-41
Закревская, Т. В. Генно-модифицированные организмы / Т. В. Закревская, O. B. Копоть. - С .41-43
Закревская, Т. В. Лактат для функциональных продуктов на мясной основе / Т. В. Закревская, O. B. Копоть. - С .43-44
Закревская, Т. В. Натуральные красители аннатo и куркумин / Т. В. Закревская, O. B. Копоть. - С .44-46
Закревская, Т. В. Трансглютаминаза в переработке мяса / Т. В. Закревская, O. B. Копоть. - С .46-47
Карпенко, А. Ю. Свойства и применение лактоферрина / А. Ю. Карпенко, Д. С. Лозовская, И. Н. Фомкина. - С .47-50
Карпенко, А. Ю. Мягкие сыры комбинированного состава / А. Ю. Карпенко, И. Н. Фомкина. - С .50-52
Колос, И. К. Содержание витамина В1 в органах и тканях цыплят-бройлеров / И. К. Колос, А. Ф. Макарчиков. - С .52-55
Копоть, O. B. Технология сыровяленых колбас с использованием лактулозы / O. B. Копоть, О. В. Коноваленко, Т. В. Закревская. - С .57-59
Копоть, O. B. Разработка рецептуры для производства ливерных колбас / O. B. Копоть [и др.]. - С .59-62
Другие авторы: Свиридова А. П., Закревская Т. В., Поплавская С. Л.
Красовская, E. C. Разработка рыбных продуктов, обогащенных фукусом / E. C. Красовская, И. М. Почицкая. - С .64-66
Кудырко, Т. Г. Порошок топинамбура как перспективная обогатительная добавка при производстве макаронных изделий / Т. Г. Кудырко, М. А. Сакович. - С .66-68
Куликов, А. В. Расследование седиментационных свойств осадков соков свеклосахарного производства / А. В. Куликов, О. М. Куликова. - С .68-70
Лозовская, Д. С. Особенности аминокислотного состава молозива коров различных лактационных периодов / Д. С. Лозовская. - С .70-72
Лозовская, Д. С. Применение процесса ультрафильтрации при производстве творога / Д. С. Лозовская. - С .72-75
Лозовская, Д. С. Современные тенденции производства творога и творожных изделий в Республике Беларусь / Д. С. Лозовская. - С .75-77
Лозовская, Д. С. Функциональные молочные продукты: способы повышения пищевой и биологической ценности плавленых сыров / Д. С. Лозовская, А. Ю. Карпенко, И. Н. Фомкина. - С .77-80
Лозовская, Д. С. Динамика биохимического состава молозива коров в осенне-зимний период / Д. С. Лозовская, А. Н. Михалюк. - С .80-83
Лозовская, Д. С. Особенности физико-химического состава молозива коров в весенне-летний период / Д. С. Лозовская, А. Н. Михалюк. - С .83-85
Лозовская, Д. С. Особенности производства сливочного масла с наполнителями / Д. С. Лозовская, И. Н. Фомкина, A. Ю. Карпенко. - С .85-88
Лукьянова, О. В. Повышение качества семян сои и перспектива использования продуктов ее переработки в хлебопечении / О. В. Лукьянова, Н. В. Вавилова, Д. В. Внноградов. - С .88-92
Лыскова, Н. С. Состав и свойства биологически активных веществ экстрактов лишайника Usnea Barbata / Н. С. Лыскова, Ю. Г. Базарнова. - С .92-96
Макарушко, А. Н. Технологические особенности производства «живого» пива / А. Н. Макарушко, С. И. Будай. - С .96-98
Максименко, М. Г. Органолептическая характеристика нектаров из различных сортов малины / М. Г. Максименко, Г. А. Новик, Л. В. Флорова. - С .98-100
Мастеров, А. С. Влияние микроудобрений на жирно-кислотный состав семян редьки масличной / А. С. Мастеров, Е. А. Плевко. - С .100-102
Махинько, В. Н. Изменение представлений об аминокислотной формуле идеального белка / В. Н. Махинько, М. А. Прищепчук. - С .102-104
Минина, Е. М. Производство хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов / Е. М. Минина. - С .104-106
Минина, Е. М. Совершенствование рецептуры макаронных изделий из твердых сортов пшеницы белорусской селекции / Е. М. Минина. - С .106-108
Минина, Е. М. Твердая пшеница белорусской селекции - перспективное сырье для макаронной промышленности Республики / Е. М. Минина. - С .108-110
Михалюк, А. Н. Разработка технологии производства функционального кисломолочного напитка на комбинированной молочной основе / А. Н. Михалюк. - С .110-112
Покрашинская, A. В. Исследование минерального состава пищевых порошков из плодов и ягод / A. В. Покрашинская, Ж. В. Кошак. - С .112-114
Покрашинская, A. В. Сенсорная оценка макаронных изделий с содержанием пищевого порошка черники / A. В. Покрашинская, Ж. В. Кошак. - С .114-116
Политаева, Н. А. Переработка шелухи пшеницы в сорбционные материалы для очистки сточных вод / Н. А. Политаева, Ю. Г. Базарнова, Н. Т. Жилинская. - С .116-118
Постнов, Г. М. Исследование эффективности использования гомогенизированного молока при производстве творога / Г. М. Постнов, В. Н. Червоный, О. Н. Постнова. - С .118-120
Потеха, А. В. Тестомесильная машина периодического действия с расшиpeнными технологическими возможностями / А. В. Потеха [и др.]. - С .120-122
Другие авторы: Шведко А. А., Бурак А. А., Веренич М. И.
Потеха, А. В. Технология приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий длительного срока хранения / А. В. Потеха [и др.]. - С .122-124
Другие авторы: Шведко А. А., Бурак А. А., Веренич М. И.
Раицкий, Г. Е. Направления совершенствования конструкции циклонов системы аспирации распылительных сушилок / Г. Е. Раицкий, И. С. Леонович. - С .124-126
Русина, И. М. Сравнительная характеристика показателей качества пшеничной муки и композитных смесей после предварительного СВЧ-нагрева / И. М. Русина. - С .126-128
Русина, И. М. Использование растительных пищевых порошков для интенсификации бродильной активности хлебопекарных дрожжей / И. М. Русина, И. М. Колесник. - С .128-130
Рылко, В. А. Оценка лежкоспособности клубней картофеля при различных температурных режимах хранения / В. А. Рылко, В. А. Сердюков, Д. Д. Фицуро. - С .130-132
Сиваченко, Л. A. Вибровалковый измельчитель зерна / Л. A. Сиваченко, В. А. Дремук, Л. Л. Сотник. - С .132-134
Терешкин, О. Г. Разработка перспективного оборудования для очистки овощного сырья / О. Г. Терешкин, Д. В. Горелков, Д. В. Дмитревский. - С .134-136
Томашевич, С. Е. Отечественное ягодное и овощное сырье как перспективный ингредиент для повышения пищевой ценности зефира / С. Е. Томашевич, А. О. Школина. - С .136-138
Тыртыгин, В. Н. Магнитные методы в мясной промышленности / В. Н. Тыртыгин, А. П. Качан. - С .138-140
Фомкина, И. Н. Использование молочной сыворотки для производства мороженого / И. Н. Фомкина, А. Ю. Карпенко, Д. С. Лозовская. - С .140-142
Щурская, О. А. Влияние комплексной добавки на длительность сроков реализации мучных кондитерских изделий (пряников) / О. А. Щурская. - С .142-143
АГРОНОМИЯ
Алексеев, В. Н. Влияние комплексов удобрений на химический состав зерна яровой пшеницы / В. Н. Алексеев [и др.]. - С .144-146
Другие авторы: Бородин П. В., Лосевич Е. Б., Юргель С. И., Белоус О. А.
Ануфрик, О. М. Валериана лекарственная - высококачественная культура для лекарственного растениеводства / О. М. Ануфрик, С. A. Тарасенко. - С .146-148
Бекузарова, С. А. Рыжик озимый - ценная сидеральная культура / С. А. Бекузарова, Т. А. Дулаев. - С .148-149
Бирюкович, Т. В. Оценка коллекционных образцов для селекции озимой ржи / Т. В. Бирюкович, О. M. Карпович. - С .149-151
Бойко, С. В. Защита тритикале озимого от хлебной жужелицы (Zabrus tenebrioides Goeze) / С. В. Бойко. - С .151-153
Бойко, С. В. Эффективность современных инсектицидов против пьявиц в посевах озимых зерновых культур / С. В. Бойко. - С .153-155
Болондзь, А. В. Определение сроков проведения некорневых подкормок Солюбором ДФ на посадках картофеля / А. В. Болондзь, Г. С. Цыбульский, В. А. Урбанович. - С .155-157
Бородин, П. В. Влияние различных форм сульфата аммония на продуктивность картофеля / П. В. Бородин [и др.]. - С .157-158
Другие авторы: Алексеев В. П., Лосевич Е. Б., Кравцевич Т. Р., Маркевич E. С.
Бородин, П. В. Эффективность внесения повышенной дозы калийных удобрений при возделывании пивоваренного ячменя / П. В. Бородин [и др.]. - С .158-159
Другие авторы: Емельянова В. Н., , Шибанова И. В., Золотарь А. К.
Бруйло, А. С. Яблонево-кедровый сад: миф или реальность? / А. С. Бруйло, П. С. Шешко, А. В. Чайчиц. - С .159-161
Бученков, И. Э. Анализ признаков отдаленных межродовых гибридов смородины черной и крыжовника / И. Э. Бученков, И. В. Рышкель. - С .161-164
Васеха, В. В. Некоторые методические подходы к оценке форм яблони с декоративными свойствами / В. В. Васеха, 3. А. Козловская. - С .164-166
Васько, A. C. Селекция малораспространенных корнеплодных овощных культур / A. C. Васько, A. И. Бохан. - С .166-167
Витковский, Г. В. Урожайность бобовых травостоев при многоукосном использовании / Г. В. Витковский, В. И. Поплевко. - С .167-169
Гавриков, С. В. Влияние сроков подкашивания на урожайность семян клевера ползучего / С. В. Гавриков, В. М. Макаро, Л. С. Рутковская. - С .169-171
Гвоздов, А. П. Влияние способов основной обработки почвы на урожайность зерна озимого тритикале / А. П. Гвоздов [и др.]. - С .171-173
Другие авторы: Булавин Л. А., Симченков Д. Г., Гвоздова Л. И.
Голенко, Д. В. Перспективы семеноводства лука порея (Allium Porrum l.) в Беларуси / Д. В. Голенко, Н. П. Купреенко. - С .173-174
Демидович, Е. И. Эффективность применения препаратов биологической и химической природы против микробиологических заболеваний плодов яблони при хранении в регулируемой среде / Е. И. Демидович. - С .174-176
Дзанагов, С. X. Влияние удобрений на урожайность и качество зерна африканского проса / С. X. Дзанагов, Т. Д. Асаева. - С .176-178
Емельянова, В. Н. Эффективность жидкого комплексного удобрения Нитроспид 39 при возделывании кукурузы на зерно / В. Н. Емельянова, С. И. Юргель, А. К. Золотарь. - С .178-180
Емельянова, О. В. Использование некорневых удобрений в промышленных насаждениях малины ремонтантной / О. В. Емельянова. - С .180-182
Заяц, Э. В. Разработка рабочих органов машин для возделывания картофеля и овощей при экологическом земледелии / Э. В. Заяц [и др.]. - С .182-184
Другие авторы: Аутко А. А., Филиппов А. И., Салей В. Н., Заяц П. В.
Золотарь, А. К. Влияние комплексного удобрения интермаг рапс на урожайность и качество рапса озимого / А. К. Золотарь, Ф. Н. Леонов, В. Н. Емельянова. - С .184-186
Клакоцкая, Н. В. Зимостойкость сортов земляники садовой в условиях Беларуси / Н. В. Клакоцкая. - С .186-188
Корзун, О. С. Особенности применения препарата из рапсового шрота в технологии возделывания гречихи / О. С. Корзун. - С .188-190
Ладутько, С. Н. К определению шага посадки луковичных культур / С. Н. Ладутько, А. И. Филиппов. - С .190-192
Лапа, Виталий Витальевич. Влияние систем удобрения на качество зерна ржи на дерново-подзолистой супесчаной почве / В. В. Лапа, Н. Н. Ивахненко, А. А. Грачева. - С .192-194
Лапа, Виталий Витальевич. Особенности удобрения ярового ячменя при возделывании на высокоокультуренной дерново-подзолистой легкосуглинистой почве / В. В. Лапа [и др.]. - С .194-196
Другие авторы: Мезенцева Е. Г., Кулеш О. Г., Шедова О. А., Симанков О. В.
Ломонос, О. Л. Содержание подвижных форм бора в пахотных почвах Беларуси / О. Л. Ломонос, И. М. Богдевич. - С .196-198
Лосевич, Е. Б. О возможности хозяйственного использования растительного сырья из борщевика Сосновского (Heracleum Sosnowskiy) / Е. Б. Лосевич, В. Н. Алексеев, Н. И. Зверинская. - С .198-200
Мазец, Ж. Э. Электромагнитное излучение как неинвазивный фактор воздействия на растения / Ж. Э. Мазец [и др.]. - С .200-202
Другие авторы: Бонина Т. А., Суленко Д. М., Еловскская Н. А.
Макаро, В. М. Особенности создания семенника фестулолиума после уборки зерновых культур на зерносенаж или зерно / В. М. Макаро, С. В. Гавриков. - С .202-204
Максимович, Я. В. Фитосанитарная ситуация агроценозов сои в разных агроклиматических условиях / Я. В. Максимович, М. Г. Немкевич. - С .204-206
Мартинчик, Т. Н. Эффективность регулятора роста растений на урожайность и качество клубней картофеля на фоне органоминеральных удобрений / Т. Н. Мартинчик, Н. И. Тарасенко, В. М. Кобыляк. - С .206-208
Мельников, P. В. Показатели качества зерна сортов яровой мягкой пшеницы при применении разных норм азотного удобрения / P. В. Мельников, И. И. Берестов. - С .208-210
Мисюк, Е. М. Распространенность и видовой состав гнили плодов при хранении / Е. М. Мисюк, И. А. Синкевич. - С .210-211
Мыхлык, A. И. Особенности развития проводящей системы стебля овса посевного / A. И. Мыхлык. - С .213-215
Налиухин, A. Н. Влияние инновационных видов удобрений на продуктивность викоовсяной смеси в нечерноземной зоне России / A. Н. Налиухин, Д. A. Белозеров, О. В. Силуянова. - С .215-217
Налобова, В. Л. Результаты оценки коллекционных образцов моркови столовой на устойчивость к бурой пятнистости листьев / В. Л. Налобова, А. И. Бохан, А. С. Васько. - С .217-219
Новик, Г. А. Применение препарата комплексного действия Волат-24 при возделывании земляники садовой / Г. А. Новик. - С .219-221
Опимах, В. В. Оценка коллекционных образцов редиса на болезнеустойчивость / В. В. Опимах, Н. С. Опимах. - С .221-222
Павлова, И. В. Молекулярно-генетические маркеры селекционных признаков моркови столовой (Daucus carota L.) / И. В. Павлова [и др.]. - С .222-223
Другие авторы: Васько А. С., Пигас Н. М., Шуркова Н. В.
Пась, П. В. Влияние удобрения мелиоранта Фото Мест на изменение морфометрических показателей теплолюбивых овощных зеленных и бахчевых культур / П. В. Пась, О. С. Провоторова. - С .223-225
Полубятко, И. Г. Оценка зимостойкости генеративной сферы сортов и гибридов вишни белорусской селекции на различных подвоях / И. Г. Полубятко, 3. А. Козловская. - С .225-227
Поплевко, В. И. Качество получаемого корма из многолетних бобовых трав / В. И. Поплевко, Г. В. Витковский. - С .227-229
Ровдо, Т. В. Влияние доз и сроков внесения азотных удобрений на урожайность гибридных сортов озимой ржи / Т. В. Ровдо, Э. П. Урбан. - С .229-230
Романцевич, Д. И. Зависимость семенной продуктивности редьки масличной от сроков и норм высева / Д. И. Романцевич. - С .230-233
Рыбак, А. Р. Изменение плодородия почвы под влиянием длительного применения удобрений / А. Р. Рыбак, A. И. Щетко, Л. С. Рутковская. - С .233-234
Седляр, Ф. Ф. Продуктивность озимой сурепицы в зависимости от доз внесения регулятора роста Экосил / Ф. Ф. Седляр, М. П. Андрусевич. - С .234-237
Синевич, Т. Г. Эффективность минеральных удобрений на почвах с различным содержанием подвижного фосфора / Т. Г. Синевич. - С .237-238
Субботин, A. M. Разработка препаратов на основе бактерий из многолетнемерзлых пород для применения в агротехнологии / A. M. Субботин [и др.]. - С .238-240
Другие авторы: Нарушко M. В., Симонова E. О., Петров С. A.
Тарасенко, Н. И. Изменение параметров растений озимого рапса в осенний период под действием ретардантов и фунгицидов-морфорегуляторов / Н. И. Тарасенко, Т. Н. Мартинчик. - С .240-241
Тарасенко, С. А. Влияние удобрений на урожайность и качество клубней картофеля / С. А. Тарасенко. - С .241-243
Тимощенко, В. Г. Технологические и экономические аспекты при выращивании лекарственных трав / В. Г. Тимощенко. - С .243-246
Трепашко, Л. И. Доминантные виды вредителей кукурузы, возделываемой в южных районах Беларуси / Л. И. Трепашко [и др.]. - С .246-248
Другие авторы: Быковская А. В., Немкевич М. Г., Ильюк О. В.
Филатова, Н. A. Систематичность причин производственного травматизма / Н. A. Филатова, A. В. Болондзь. - С .248-249
Филиппов, А. И. К исследованиям работы почвообрабатывающе-посевного агрегата АПП-3А и сеялки СПУ-4Д с дисковыми и килевидными сошниками при посеве овса и люпина / А. И. Филиппов, Э. В. Заяц, Н. Д. Лепешкин. - С .249-251
Филиппов, А. И. Результаты агротехнической оценки почвообрабатывающе-посевного агрегата АПП-ЗА и сеялки СПУ-4Д с дисковыми килевидными сошниками при посеве овса и люпина / А. И. Филиппов, Э. В. Заяц, Н. Д. Лепешкин. - С .251-254
Филиппов, А. И. Утилизация полужидкого навоза / А. И. Филиппов [и др.]. - С .254-258
Другие авторы: Лепешкин Н. Д., Бегун П. П., Горностаев И. В.
Филиппов, А. И. Установка для исследования показателей качества и тягового сопротивления почвообрабатывающих рабочих органов / А. И. Филиппов, Н. Д. Лепешкин, Н. С. Козлов. - С .258-261
Цыбульский, Г. С. К вопросу механизированной уборки картофеля / Г. С. Цыбульский, А. В. Болондзь, В. А. Урбанович. - С .261-263
Шамаль, Н. В. Применение почвенных добавок на землях, загрязненных радионуклидами, при выращивании листового салата / Н. В. Шамаль [и др.]. - С .263-265
Другие авторы: Клементьева Е. А., Король Р. А., Гапоненко С. Н., Дворник А. А., Okumoto Sh., Masaki Sh.
Шешко, П. С. Влияние некорневого применения удобрений Комплемет на урожайность и качество плодов яблони / П. С. Шешко, А. С. Бруйло. - С .265-267
Шешко, П. С. Влияние некорневого применения удобрений КомплеМeт-Кальций и КомплеМет-Кальций Экстра на лежкость плодов яблони / П. С. Шешко, А. С. Бруйло. - С .267-269
Шкробова, М. А. Изучение клоновых подвоев груши в питомнике / М. А. Шкробова, Т. П. Грушева. - С .269-271
Шульц, П. Оценка эффективности влияния азота на формирование урожайности в различных системах экономики компонентами / П. Шульц. - С .271-273
Щетко, А. И. Влияние органических и минеральных удобрений на формирование продуктивности зернотравянопропашного севооборота / А. И. Щетко, А. Р. Рыбак, В. А. Литинская. - С .273-274
Юргель, С. И. Влияние баковых смесей удобрений на качественные показатели зерна кукурузы / С. И. Юргель, В. Н. Емельянова, И. М. Мартысюк. - С .274-276
Юргель, С. И. Влияние баковых смесей удобрений на урожайность зерна кукурузы / С. И. Юргель, В. Н. Емельянова, И. М. Мартысюк. - С .276-278
Якимчик, Е. И. Росторегулирующие вещества - фактор повышения продуктивности и качества семенного картофеля / Е. И. Якимчик, Н. А. Хох, Л. С. Рутковская. - С .278-281
ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
Гаджиева, Г. И. Гнили корнеплодов сахарной свеклы в период вегетации / Г. И. Гаджиева, О. В. Подковенко. - С .281-283
Жичкина, Л. Н. Влияние климатических факторов на численность пшеничного трипса / Л. Н. Жичкина. - С .283-285
Жукова, М. И. Десиканты на картофеле: совершенствование ассортимента / М. И. Жукова. - С .285-287
Заяц, Э. В. Анализ технологических особенностей возделывания картофеля при экологическом земледелии / Э. В. Заяц, П. В. Заяц. - С .287-289
Зезюлина, Г. А. Эффективность технологических схем фунгицидной защиты посевов озимой пшеницы с использованием препарата Скайвэй Х Про / Г. А. Зезюлина, М. А. Калясень, С. С. Зенчик. - С .289-291
Зезюлина, Г. А. Биологическая и хозяйственная эффективность фунгицида Тебумекс плюс, КЭ в посевах озимой пшеницы / Г. А. Зезюлина, М. А. Калясень, С. С. Зенчик. - С .291-293
Зезюлина, Г. А. Эффективность систем применения фунгицидов фирмы БАСФ в посевах озимой пшеницы / Г. А. Зезюлина, М. А. Калясень, Е. В. Сидунова. - С .293-295
Зенчик, С. С. Эффективность применения новых фунгицидов в посевах сахарной свеклы / С. С. Зенчик, Д. А. Брукиш, В. Т. Михальчик. - С .295-297
Зенчик, С. С. Эффективность использования различных схем фунгицидной защиты в посевах ярового ячменя / С. С. Зенчик, М. А. Калясень, Г. А. Зезюлина. - С .297-299
Зенчик, С. С. Эффективность применения фунгицида Рекс Плюс в посевах озимой ржи / С. С. Зенчик, Е. В. Сидунова, Г. А. Зезюлина. - С .299-300
Кабзарь, H. В. Оценка эффективности клопиралидсодержащих гербицидов в посевах озимого тритикале / H. В. Кабзарь, И. Ю. Петровец. - С .300-302
Калясень, М. А. Изучение эффективности системы в посевах яровой пшеницы / М. А. Калясень, Г. А. Зезюлина, С. С. Зенчик. - С .302-304
Калясень, М. А. Вершина - новый протравитель семян яровой пшеницы / М. А. Калясень, Г. А. Зезюлина, А. В. Зень. - С .304-306
Калясень, М. А. Карбенатил - новый фунгицид для защиты посевов яровой пшеницы / М. А. Калясень, Е. В. Сидунова, С. С. Зенчик. - С .306-308
Корпанов, P. В. Засоренность посевов люпина узколистного в Беларуси / P. В. Корпанов, Л. И. Сорока. - С .308-311
Лукьянюк, H. A. Влияние приемов агротехники на распространение гнилей корнеплодов сахарной свеклы в период вегетации / H. A. Лукьянюк, E. В. Турук, A. В. Останин. - С .311-313
Мазец, Ж. Э. Электромагнитное излучение как неинвазивный фактор воздействия на растения / Ж. Э. Мазец [и др.]. - С .313-315
Другие авторы: Бонина Т. А., Суленко Д. М., Еловская Н. А.
Матиевская, H. A. Фитотоксичность фунгицидов при проращивании чеснока озимого в лабораторных условиях / H. A. Матиевская, Д. A. Брукиш. - С .315-317
Михальчик, В. Т. Эффективность применения новых форм удобрений на картофеле / В. Т. Михальчик, С. Г. Широков. - С .317-319
Нехведович, С. И. Семенная микоинфекция льна масличного / С. И. Нехведович. - С .319-321
Свиридов, A. В. Эффективность хранения устойчивых гибридов свеклы сахарной / A. В. Свиридов, A. E. Ярош. - С .321-323
Сидунова, Е. В. Эффективность различных схем применения фунгицидов на озимом тритикале / Е. В. Сидунова, М. А. Калясень, А. В. Зень. - С .323-325
Сташкевич, A. В. Вредоносность сорных растений при смешанном типе засорения в посевах кукурузы на зерно / A. В. Сташкевич, С. A. Колесник. - С .327-329
Суша, О. A. Влияние электромагнитного воздействия на физиологобиохимические процессы и продуктивность гречихи диплоидной / О. A. Суша, Ж. Э. Мазец. - С .329-331
Шкляревская, О. А. Агротехнические методы борьбы с борщевиком Сосновского / О. А. Шкляревская, Е. А. Якимович. - С .331-332
Якимович, Е. А. Вредоносность сорных растений в посевах ромашки аптечной ярового и подзимнего сроков сева / Е. А. Якимович. - С .332-334
Янковская, E. Н. Влияние химических препаратов на хищного клеща Amblyseius barkeri Hughes / E. Н. Янковская, Д. В. Войтка, С. Ю. Радевич. - С .334-336
Turan, М. Biolarvicidal potential of cyclamen alpinum extract against culex pipiens / М. Turan, R. Mammadov. - С .336-337
УДК
631.5
632
664
005.745
(06)
(476)
(100)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ХРАНЕНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- АГРОНОМИЯ -- С-Х НАУКИ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ
Аннотация: Сборник содержит материалы по актуальным проблемам развития АПК в области агрономии, защиты растений и технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, представленные учеными и производственниками Республики Беларусь, Турции, Польши, Украины, России.


Доп.точки доступа:
Клевко, А. А.; Поплавская, С. Л.; Веренич, М. И.; Юргель, С. И.; Белоус, О. А.; Кравцевич, Т. Р.; Маркевич, E. С.; Шибанова, И. В.; Золотарь, А. К. ; Гвоздова, Л. И.; Салей, В. Н.; Заяц, П. В.; Шедова, О. А.; Симанков, О. В.; Еловскская, Н. А.; Шуркова, Н. В.; Петров, С. A.; Ильюк, О. В.; Горностаев, И. В.; Гапоненко, С. Н.; Дворник, А. А.; Okumoto, Sh.; Masaki, Sh.; Еловская, Н. А.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"
Экземпляры всего: 1
ОКД/631.17/616651 (1)
Свободны: ОКД/631.17/616651 (1)
Найти похожие
11.
637.352
С 44

    Скокова, О. И.
    Технология творога на основе кислотной коагуляции белков молока с применением хлорида кальция и трансглютаминазы [] / О. И. Скокова, А. И. Пачковский, Ю. Ю. Чеканова // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2018. - № 1(24). - С. 55-60 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652
УДК
637.352

Кл.слова (ненормированные):
ТВОРОГ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- БЕЛКИ МОЛОКА -- ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- КОАГУЛЯЦИЯ -- ФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- кислотная коагуляция -- ТЕХНОЛОГИИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ВЫСОКАЯ ТЕМПЕРАТУРА -- ТЕМПЕРАТУРА -- ОБРАБОТКА -- ХЛОРИД КАЛЬЦИЯ -- ХЛОРИДЫ -- трансглютаминаза -- самопрессование -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ
Аннотация: Исследовано совместное применение высокотемпературной обработки молока, хлорида кальция и трансглютаминазы при производстве творога на основе кислотной коагуляции белков молока. Показана целесообразность применения фермента трансглютаминазы при производстве творога на основе кислотной коагуляции белков молока для увеличения выхода готового продукта, сокращения сырьевых ресурсов и снижения себестоимости готового продукта. Разработана ресурсосберегающая технология творога на основе кислотной коагуляции молочных белков с применением хлорида кальция и трансглютаминазы.


Доп.точки доступа:
Пачковский, А. И.; Чеканова, Ю. Ю.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
12.
Шифр: Ж 494/2020/3
   Журнал
Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2007 - . - Периодичность Выходит 5 раз в год
2020г. № 3 (200)
Содержание:
АНАЛИТИКА
Рынок насыщен, что дальше? : [Стопроцентная самообеспеченность свининой, продолжающийся взрывной рост ее производства и внешняя экспансия: почему 2019 год стал знаковым для российских свиноводов и чем им помог C0VID-19?]. - С.7-10
Главные сложности впереди : [о том, что ожидает молочную отрасль]. - С.11
Лучкина, Е. Придуманные названия : [о ситуации с ГОСТовскими названиями мясной продукции] / Е. Лучкина. - С.12-14
Экспорт - не панацея... - С.15-17
В Китай - под флагом экологичности : [как правильное позиционирование поможет молочникам завоевать Поднебесную?]. - С.18-19
МАРКЕТИНГ И ПРОДАЖИ
Ресторан на дому. Чем помогут мясные полуфабрикаты?. - С.21-22
Лапчук, Р. Если стейки продаются, значит, это кому-нибудь нужно!? / Р. Лапчук. - С.23-25
Почему белорусские пельмени не пользуются успехом в России?. - С.25-27
Беремся за бизнес по-новому? : [компания "Велдан" представляет бразильское формовочно-наполняющее оборудование для фингерфуда]. - С.28-29
"Да" - технологиям, "нет" - волшебным таблеткам : [несколько цитат из видеоинтервью с бизнес-тренером из Риги Александром Фридманом о рабочих методиках управления, доступных каждому]. - С.30-32
Обед по высшему разряду. Польский рынок готовых блюд сегментируется. - С.34-35
Поляк, А. Сегодня белорусы работают очень грамотно : [о ситуации на российском молочном рынке за апрель и май] / А. Поляк ; интерв. М. Гуляева. - С.36-37
Брехова, М. Видишь недостатки? Не молчи! : [почему за критику сотрудникам нужно давать премию?] / М. Брехова. - С.38-39
Черник, Н. Критика как высшая форма лояльности / Н. Черник. - С.38-39
TempGuard™: защищает замороженные продукты, экологию и бизнес. - С.40-41
Сташелевская, Ю. Рекомендации по ведению соцсетей / Ю. Сташелевская. - С.42-43
ПРОИЗВОДСТВО
Климова, М. Сыворотка: инновации, перспективы, потенциал / М. Климова. - С.45-48
Белявский, А. Сыворотка: золотые ингредиенты : [об огромном потенциале молочной сыворотки, а также об угрозах и о возможностях этого перспективного сегмента молочного рынка] / А. Белявский. - С.49-51
Казючиц, А. Восточный вектор для сухой сыворотки и не только / А. Казючиц. - С.52-53
Мелещеня, А. Научное сопровождение молочной отрасли / А. Мелещеня. - С.54
Сыворотка: акценты. - С.55
Шампанское из ... сыворотки делают в Польше. - С.56
Где можно "найти" эффективность? : почему предприятия "не углубляются" в переработку сыворотки?. - С.58-59
Лаборатории в помощь: валидация неГОСТированных экспресс-тестов в соответствии с действующим законодательством. - С.60-61
Право доступа на рынок Китая: как не упустить время и возможности? : [консультант-госветинспектор Департамента ветеринарного и продовольственного надзора Минсельхозпрода Ольга БАБУЛЬ ответила на ряд актуальных вопросов, касающихся входа предприятий на рынок Китая]. - С.62-65
Альтернативные методы микробиологического анализа. - С.66
Лизун, Р. Неоднозначная трансглютаминаза / Р. Лизун. - С.67-69
Мягконосов, Д. Трансглютаминаза: не разрешена, но и не запрещена / Д. Мягконосов. - С.70-71
Идентификация молочной продукции - наука и искусство. - С.72-73
Булавина, Е. Нужен сертификат "Халяль"? Читайте инструкцию / Е. Булавина. - С.74-75
Белышева, Л. Натамицин и другие - консерванты без опасности / Л. Белышева, О. Воронцова. - С.76-77
Верь себе! : притча. - С.78
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
13.
637.1.047
И 39

   
    Изучение влияния технологических факторов при производстве молочных продуктов на стабильность действия ацилтрансферазы / Е. В. Ефимова [и др.] // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2021. - Вып. 15. - С. 127-135 : табл. - Библиогр. в конце ст.
УДК
637.1.047
577.15

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- АЦИЛТРАНСФЕРАЗЫ -- ТРАНСГЛУТАМИНАЗА -- ФЕРМЕНТЫ -- БЕЛКИ -- СТАБИЛЬНОСТЬ -- СВОЙСТВА -- РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- МОЛОКО -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- КАЧЕСТВО -- МОЛОЧНЫЙ СГУСТОК -- КОАГУЛЯТЫ -- ПОЛУПРОДУКТЫ -- 22-03
Аннотация: Представлены результаты исследований по изучению влияния технологических факторов на стабильность действия ацилтрансферазы. Установлено, что при производстве продукта по технологии творога как путем кислотной, так и путем кислотно-сычужной коагуляции целесообразна пастеризация молока-сырья при (76±1)°С и нецелесообразно ее повышение до 90±1)°С. Определено, что трансглютаминаза проявляет стабильность действия при использовании в качестве сырья не только коровьего молока, но также молока овечьего и козьего.


Доп.точки доступа:
Ефимова, Е. В.; Богданова, Л. Л.; Дмитрук, Е. М.; Вырина, С. И.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности"

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2)

Найти похожие
14.
627134

    Зонин, В. Г.
    Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин. - 2-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 214 с. : рис., табл. + 8 вкл. л. - Библиогр.: с. 195-199 (84 назв.). - ISBN 978-5-990983-77-9 : 114.24 р.
Приложения: с. 200-214
    Содержание:
ВВЕДЕНИЕ: НЕМНОГО ИСТОРИИ . - С .8-11
ВИДЫ И АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ . - С .12
Колбасные изделия . - С .12-14
Солено-копченые изделия . - С .14-16
СЫРЬЕ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ . - С .17
Разделка мясного сырья . - С .17-18
Говядина . - С .18
Сортовая разделка говядины . - С .18-20
Комбинированная разделка говядины . - С .20-21
Колбасная разделка говядины . - С .21
Европейская разделка . - С .21-22
Свинина . - С .22-24
Сортовая разделка свинины . - С .24-26
Колбасная разделка свинины . - С .26
Европейская классификация мяса по качеству (GEHA) . - С .26
Баранина . - С .26-29
Мясо птицы . - С .29-30
Мясо механической дообвалки . - С .30-31
Субпродукты . - С .31
Кровь . - С .31-32
Жир . - С .32-35
Другие виды сырья . - С .35-36
Специи и пряности . - С .36-42
Красители . - С .42-45
КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ . - С .46
Натуральные оболочки . - С .46-50
Искусственные колбасные оболочки . - С .50-51
Искусственные белковые оболочки . - С .51-54
Целлюлозная оболочка . - С .54-55
Вискозно-армированная (фиброузная) колбасная оболочка . - С .55-58
Вискозно-армированная оболочка с покрытием из поливинилиденхлорида . - С .58-59
Полимерная колбасная оболочка . - С .59-64
Другие виды оболочек . - С .64-65
Пакеты для вакуумной упаковки . - С .65-67
ПРИЕМКА И ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ . - С .68
Приемка сырья . - С .68-69
Подготовка сырья . - С .69
Обвалка и жиловка мяса . - С .69-70
Разделка мясного сырья для выработки штучных изделий . - С .71-73
Изменения в мясном сырье при хранении . - С .73
Автолитические процессы в мясе . - С .73-75
Мясное сырье в хранении . - С .75-76
Особенности использования мясного сырья различных качественных групп . - С .76-78
ПОСОЛ МЯСА . - С .79
Значение посола . - С .79-80
Стабилизация окраски мяса при посоле . - С .80-81
Применение нитрита и нитрата натрия при производстве мясных продуктов . - С .81-83
Способы снижения остаточного нитрита . - С .83-84
Роль сахара при посоле . - С .84-85
ИЗГОТОВЛЕНИЕ КОЛБАСНОГО ФАРША . - С .86
Структурно-механические свойства фарша . - С .86-87
Классификация добавок, используемых при изготовлении мясных продуктов . - С .87-88
Добавки, повышающие влагосвязывающую способность белков мяса . - С .88
Соль . - С .88
Фосфаты . - С .88-94
Добавки, связывающие влагу . - С .94-95
Мука . - С .95-96
Крахмал . - С .96-98
Пищевые волокна (клетчатки) . - С .98-101
Белки . - С .101-112
Эмульгаторы химического происхождения . - С .112
Гидроколлоиды . - С .112-121
Многофункциональные стабилизационные системы . - С .121-124
Трансглютаминаза . - С .124-126
Техника изготовления фарша . - С .127
Измельчение на волчке . - С .127-128
Тонкое измельчение мяса . - С .128-134
Образование коллоидных систем . - С .134-135
Состав фарша . - С .135-136
Значение влагосвязывающей способности компонентов фарша . - С .136-137
Особенности куттерования фарша для вареных колбас . - С .138
Основные правила куттерования . - С .138
Способы куттерования . - С .138-139
ФОРМОВКА КОЛБАС . - С .140
Теоретические основы наполнения оболочки . - С .140
Шприцы для формования колбас . - С .141-144
Наполнение колбас в зависимости от типа оболочек . - С .144
Наполнение в натуральные оболочки . - С .145
Наполнение в белковые (коллагеновые) оболочки . - С .145-146
Наполнение в целлюлозные оболочки . - С .146
Наполнение в вискозно-армированные (фиброузные) оболочки . - С .146-147
Наполнение в проницаемые пластиковые оболочки . - С .147-150
Наполнение в барьерные оболочки . - С .150-153
Вязка батонов . - С .153
Штриковка . - С .153
ОСАДКА КОЛБАС . - С .154
Кратковременная осадка колбас . - С .154-155
Длительная осадка . - С .155-157
Направленное применение бактериальных культур . - С .158
ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА . - С .159
Копчение и обжарка . - С .159-160
Состав и свойства коптильного дыма . - С .160-161
Механизм копчения . - С .161-163
Техника копчения и обжарки и коптильные камеры для осуществления процесса . - С .163-164
Конвекционное копчение . - С .165
Паровое копчение . - С .165
Копчение в проницаемых пластиковых оболочках Амисмок . - С .165-166
Особенности копчения отдельных видов мясных изделий . - С .166
Копчение сырокопченых колбас . - С .166-169
Полукопченые и варено-копченые колбасы . - С .169
Копчение штучных изделий . - С .169-171
Обжарка колбасных изделий . - С .171-173
Варка . - С .173-174
Техника варки . - С .174-175
Влияние нагрева на микрофлору . - С .175-176
Изменение свойств и состава мяса при варке . - С .176-177
Особенности термообработки отдельных видов изделий . - С .177
Варка ветчины в формах . - С .177-178
Производство цельномышечных и реструктурированных ветчин . - С .178-183
Варка окороков и рулетов . - С .183
Запекание окороков . - С .183-184
Запекание мясных хлебов . - С .184
Особенности производства ливерных колбас . - С .184-186
Производство зельцев . - С .186
Охлаждение колбасных изделий . - С .186-187
Сушка мясных продуктов . - С .187-189
Физико-химические изменения в процессе сушки . - С .189
Подсушивание копченостей . - С .189-190
УВЕЛИЧЕНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ. 3АМЕДЛЕНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОРЧИ МЯСОПРОДУКТОВ . - С .191-194
ПРИЛОЖЕНИЯ . - С .200
Приложение 1. Ассортимент продукции компании "Белстар" . - С .200-203
Приложение 2. Рецептуры. Ветчинные изделия . - С .204-205
Приложение 3. Рецептуры. Колбасы вареные . - С .206-208
Приложение 4. Рецептуры. Сосиски и сардельки . - С .209-214
УДК
637.523
637.525.03

Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РАЗДЕЛКА ТУШ -- ОБРАБОТКА ТУШ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- МЯСНОЙ ФАРШ -- ФАРШИ -- КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ -- НАТУРАЛЬНЫЕ ОБОЛОЧКИ -- МЯСО -- ПОСОЛ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- ФОРМОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ФОРМОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- РЕЦЕПТУРА -- 22-47
Аннотация: Рассмотрен весь процесс производства колбасных изделий - от разделки мяса до хранения готового продукта. Описаны характеристики и способы обработки сырья. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий и особенности современных технологий. Приведены практические рекомендации по выбору режимов обработки, рациональному использованию сырья, особенностям составления рецептур.

Экземпляры всего: 1
ОКД/637.5/627134 (1)
Свободны: ОКД/637.5/627134 (1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
УДК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)
Журналы и
газеты		 Научное издание
ACTA HORTICULTURAE 		Рейтинг@Mail.ru Научное издание
UNASYLVA		 Персональные страницы
ученых-аграриев Беларуси