Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=голень<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

578849

Самошкин, И. Б.
Хирургическая коррекция при переломах длинных трубчатых костей у животных и ее морфологическое обоснование [] : лекция / И. Б. Самошкин, С. В. Тимофеев, Н. А. Слесаренко ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина. - Москва : [б. и.], 2002. - 20 с. - Библиогр.: с.21. - ISBN 5-86341-150-3 : 365 р.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
переломы костей -- болезни костей -- классификации -- диагностика -- лечение -- остеосинтез -- регенерация тканей -- бедренная кость -- тазовые конечности -- плечевая кость -- скелет -- голень -- хирургические операции -- операции -- клинические признаки

Доп.точки доступа:
Тимофеев, С.В.; Слесаренко, Н.А.; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

610201


    Анатомия собаки и кошки = Anatomie von Hund und Katze / В. Амзельгрубер [и др.] ; ред. М. В. Сидорова. - Москва : Аквариум, [2014]. - 579 с. : цв. ил., рис. - (Практика ветеринарного врача). - Библиогр. в конце глав. - Алф. указ.: с. 564-579. - ISBN 978-5-4238-0273-8 (рус.). - ISBN 3-8263-3001-3 (нем.) : 893568 р.
    Содержание:
О концепции книги . - С .10
О домашних собаках и кошках . - С .10-11
Обозначение положения органов и частей тела . - С .11-12
СКЕЛЕТ
Общая остеология . - С .13
Остеогенез . - С .13-14
Строение кости . - С .14-15
Рентгеновское исследование скелета . - С .15-16
Специальная остеология . - С .16
Череп . - С .16
Внешняя форма черепа . - С .16-17
Мозговой череп . - С .18-26
Черепная полость . - С .26-27
Лицевой (висцеральный) череп . - С .27-32
Череп новорожденных собак и кошек . - С .32-33
Скелет ствола тела . - С .34
Позвоночник . - С .34-39
Окостенение позвоночника . - С .39-42
Ребра . - С .42
Грудина . - С .42-43
Грудная клетка . - С .43-45
Скелет передней (грудной) конечности . - С .45
Плечевой пояс . - С .45-46
Плечо . - С .46-47
Предплечье . - С .47-49
Кости передней лапы . - С .49-53
Постнатальная оссификация костей передней (грудной) конечности . - С .53-55
Скелет задней (тазовой) конечности . - С .55
Тазовый пояс . - С .55-58
Бедро . - С .58-60
Голень . - С .61-62
Кости задней лапы . - С .62-65
Постнатальная оссификация скелета тазовой конечности . - С .65-71
СУСТАВЫ . - С .72
Общая артрология . - С .72
Непрерывные соединения костей . - С .72
Прерывные, синовиальные соединения костей . - С .73
Суставной хрящ . - С .73
Суставная капсула . - С .73
Синовиальная жидкость . - С .73-74
Вспомогательные образования суставов . - С .74
Классификация суставов в зависимости от их подвижности . - С .74
Специальная артрология . - С .74
Соединения костей черепа, позвоночника и грудной клетки . - С .74
Височнонижнечелюстной сустав . - С .74-75
Фиброзные и хрящевые соединения головы . - С .75
Височноподъязычный сустав . - С .75
Атлантозатылочный и атлантоосевой суставы . - С .75-76
Суставы и связки позвоночника . - С .76-78
Суставы грудной клетки . - С .78-79
Суставы грудной конечности . - С .79
Соединение туловища и пояса конечности . - С .79
Плечевой сустав . - С .79-82
Локтевой сустав . - С .82-84
Лучелоктевые суставы . - С .84
Запястный сустав . - С .84-87
Пястные суставы . - С .87
Суставы пальцев . - С .87-88
Напрягающие связки пальцев . - С .88
Суставы тазовой конечности . - С .88
Крестцовоподвздошный сустав . - С .88-89
Тазобедренный сустав . - С .89-91
Коленный сустав . - С .91-94
Межберцовые суставы . - С .94-95
Скакательный (заплюсневый) сустав . - С .95-98
Плюсневые суставы . - С .98
Суставы пальцев . - С .98-101
МЫШЦЫ . - С .102
Общая миология . - С .102-105
Поверхностные и глубокие фасции тела . - С .105
Поверхностные фасции тела и подкожные мышцы . - С .105-107
Глубокие фасции тела . - С .107-110
Внутренняя фасция тела . - С .110
Мышцы головы . - С .110
Лицевые мышцы . - С .110-113
Жевательные мышцы . - С .113-115
Поверхностные мышцы гортанной области . - С .115
Мышцы туловища . - С .115
Специальные мышцы, изменяющие положение головы . - С .115-116
Специальные мышцы, приводящие в движение шейный, грудной и поясничный отделы позвоночника . - С .116-123
Длинные мышцы, прикрепляющиеся к подъязычной кости . - С .123-124
Мышцы грудной клетки . - С .124-127
Мышцы брюшной стенки . - С .127-131
Хвостовые мышцы . - С .131-133
Мышцы грудной конечности . - С .133
Мускулатура плечевого пояса . - С .133
Поверхностный слой мускулатуры плечевого пояса . - С .133-138
Глубокий слой мускулатуры плечевого пояса . - С .138-140
Мышцы свободной грудной конечности . - С .140
Мышцы плечевого сустава . - С .140-143
Мышцы лучелоктевого сустава . - С .143-144
Мышцы запястного сустава . - С .144-145
Мышцы пальцев передней лапы . - С .145-151
Мышцы задней (тазовой) конечности . - С .151
Мускулатура тазового пояса . - С .151-153
Собственные мышцы задней конечности . - С .153
Мышцы тазобедренного сустава . - С .153-155
Мышцы бедра, задняя группа . - С .155-157
Мышцы бедра, медиальная группа . - С .157-158
Мышцы бедра, глубокая группа . - С .158-159
Собственные мышцы коленного сустава . - С .159-160
Мышцы скакательного сустава . - С .160-163
Мышцы пальцев задней лапы . - С .163-169
ОРГАНЫ РОТОВОЙ ПОЛОСТИ И ЗУБНАЯ СИСТЕМА . - С .170
Органы ротовой полости . - С .170
Ротовая полость . - С .170-171
Губы . - С .171-172
Щеки . - С .172
Десны . - С .172
Твердое небо . - С .172
Подъязычное дно ротовой полости . - С .172-173
Язык . - С .173
Иннервация языка . - С .173
Форма и строение языка . - С .173-178
Слюнные железы ротовой полости . - С .178
Околоушная железа . - С .178-180
Нижнечелюстная железа . - С .180
Подъязычные железы . - С .180
Глотка . - С .180
Полость глотки . - С .180-181
Мышцы глотки . - С .181-182
Небная занавеска . - С .182-183
Лимфатические образования головного отдела пищеварительного тракта . - С .183
Зубная система плотоядных . - С .183
Строение зуба . - С .183-185
Зубная система собаки . - С .185-187
Зубная система кошки . - С .187-189
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ КАНАЛ И ЗАСТЕННЫЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ЖЕЛЕЗЫ . - С .190
Пищеварительный канал . - С .190
Пищевод . - С .190-192
Желудок . - С .192-200
Тонкий кишечник . - С .200-203
Толстый кишечник . - С .203-207
Анальный канал и выход из таза . - С .207-209
Застенные железы кишечника . - С .209
Поджелудочная железа . - С .209-211
Печень . - С .211-219
ДЫХАТЕЛЬНЫЙ АППАРАТ . - С .220
Нос . - С .220
Наружный нос . - С .221-222
Носовая полость . - С .222-224
Носовые раковины . - С .225-226
Нососошниковый орган . - С .226
Обонятельный орган . - С .226-227
Околоносовые пазухи . - С .227-230
Носоглоточный ход и носоглотка . - С .230-231
Гортань . - С .231
Хрящи гортани . - С .231-234
Собственные мышцы гортани . - С .234-235
Полость гортани . - С .235-236
Трахея . - С .236-238
Легкие . - С .238-240
Деление легких на доли и ветвление бронхиального дерева . - С .240-243
Кровеносная система . - С .243-244
Лимфатическая система . - С .244
Иннервация . - С .245
Гистологическое строение . - С .245-247
Топография . - С .247-251
МОЧЕВОЙ АППАРАТ . - С .252
Почка . - С .252-254
Строение почки . - С .254-257
Кровеносная система . - С .257-258
Мочеотводящие органы . - С .258
Почечная лоханка . - С .258-259
Мочеточник . - С .259-260
Мочевой пузырь . - С .260-262
Мочеиспускательный канал . - С .262-264
ПОЛОВОЙ АППАРАТ . - С .265
Половые органы самца . - С .265
Семенник . - С .265
Макроструктура . - С .265-271
Мошонка и влагалищный отросток брюшины . - С .271-273
Кровеносные сосуды семенника и семенного канатика . - С .273
Трубкообразные половые органы самца . - С .273
Придаток семенника . - С .273-274
Семявыносящий проток (семяпровод) . - С .274
Мочеиспускательный канал и добавочные половые железы . - С .274-275
Половой член . - С .275
Половой член и половочленная часть мочеиспускательного канала кобеля . - С .275-279
Крайняя плоть . - С .279-280
Половой член, половочленная часть мочеиспускательного канала и крайняя плоть кота . - С .280-283
Половые органы самки . - С .283
Яичник . - С .283
Макроструктура . - С .283
Гистологическое строение яичника . - С .283-288
Связки яичника и яичниковой сумки . - С .288-290
Трубкообразные половые органы самки . - С .290
Маточная труба . - С .290-291
Матка . - С .291-295
Копулятивный орган самки . - С .295-296
Наружные половые органы . - С .296-303
СЕРДЦЕ . - С .304
Перикард . - С .304-305
Сердце в целом . - С .305-306
Положение сердца . - С .306-307
Размеры и масса сердца у плотоядных . - С .307
Строение стенки сердца . - С .307-308
Скелет сердца . - С .308
Архитектоника сердечной мускулатуры . - С .308-309
Полости сердца . - С .309
Предсердия . - С .309
Правое предсердие . - С .309-310
Левое предсердие . - С .310-311
Желудочки сердца . - С .311
Правый желудочек . - С .311-312
Левый желудочек . - С .312-313
Проводящая система сердца . - С .313-314
Иннервация сердца . - С .314-315
Кровеносная система сердца . - С .315
Артерии . - С .315-318
Вены . - С .318-321
КРОВЕНОСНЫЕ СОСУДЫ . - С .322
Артерии . - С .322
Артерии малого (легочного) круга кровообращения . - С .322-323
Артерии большого круга кровообращения . - С .323
Артерии головы и шеи . - С .323-332
Артерии передней конечности . - С .333-337
Артерии грудной стенки и органов грудной полости . - С .338-339
Артерии брюшной стенки и органов брюшной полости . - С .339-343
Артерии стенки тазовой полости, органов тазовой полости и хвоста . - С .343-345
Артерии тазовой конечности . - С .345-349
Вены . - С .349-351
Вены большого круга кровообращения . - С .351
Вены шеи . - С .351-352
Вены головы . - С .352-355
Вены передней конечности . - С .355-360
Вены грудной стенки и органов грудной полости . - С .360-362
Вены брюшной стенки и органов брюшной полости . - С .362-366
Вены стенок таза, органов тазовой полости и хвоста . - С .367-369
Вены задней конечности . - С .369-374
ОРГАНЫ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ И ЛИМФАТИЧЕСКИЕ СОСУДЫ . - С .375
Общие сведения . - С .375-377
Органы иммунной системы . - С .377
Тимус . - С .377-379
Периферические лимфатические ткани . - С .379-380
Миндалины . - С .380
Селезенка . - С .381-383
Лимфатические узлы . - С .383-384
Лимфатические сосуды . - С .384-385
Систематика лимфатических узлов и лимфатических сосудов . - С .385-386
Лимфатическая система собаки . - С .386
Пальпируемые лимфатические узлы . - С .386-388
Физиологически непальпируемые лимфатические узлы . - С .388-390
Лимфоток и коллекторные лимфатические сосуды собаки . - С .390-391
Лимфатическая система кошки . - С .391-392
Пальпируемые лимфатические узлы . - С .392-393
Физиологически непальпируемые лимфатические узлы . - С .393-395
Лимфоток и коллекторные лимфатические сосуды кошки . - С .395-397
КОЖА И ОРГАНЫ КОЖНОГО ПОКРОВА . - С .398
Биология кожи . - С .398
Общий кожный покров . - С .398
Строение и функции слоев кожи . - С .398-400
Эпидермис . - С .400-404
Дерма . - С .404
Подкожная основа . - С .404-406
Специальные производные кожи . - С .406
Волосяной покров . - С .406-409
Волосы и волосяные фолликулы . - С .409-411
Циклические изменения волос . - С .411-413
Смена волосяного покрова . - С .413-414
Сальные железы . - С .414
Апокринные трубчатые железы . - С .414-416
Кровообращение и иннервация . - С .416-418
Кожа в специальных областях тела . - С .419
Носовое зеркало . - С .419
Мякиши лап . - С .419-421
Анальная область . - С .421-423
Мошонка . - С .423
Прочие специальные области тела . - С .423-427
КОГОТЬ И МОЛОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА . - С .428
Коготь . - С .428-431
Молочная железа . - С .432-435
ЦЕНТРАЛЬНАЯ НЕРВНАЯ СИСТЕМА . - С .436
Развитие . - С .436-437
Нарушения развития . - С .438
Оболочки центральной нервной системы . - С .438
Спинной мозг . - С .438
Расположение, оболочки, развитие . - С .438-444
Наружная поверхность спинного мозга и внутреннее разделение . - С .444
Организация серого вещества . - С .444-446
Организация белого вещества . - С .446-448
Головной мозг . - С .448
Расположение, оболочки . - С .448-450
Вес, внешний вид . - С .450-451
Ромбовидный мозг, rhombencephalon . - С .452-454
Средний мозг . - С .454-455
Промежуточный мозг . - С .455-458
Конечный мозг . - С .458-465
Внутренние полости головного мозга . - С .465
Желудочки головного мозга . - С .465-467
Сосудистое сплетение, plexus chorioideus . - С .467
Спинномозговая жидкость . - С .467-468
Околовентрикулярный орган . - С .468-472
Периферическая нервная система . - С .473
Спинномозговые нервы . - С .473-474
Шейные нервы, nervi cervicales . - С .474-476
Плечевое сплетение . - С .476-483
Грудные нервы, nervi thoracici . - С .483-484
Поясничные нервы. Nervi lumbales . - С .484-485
Крестцовые нервы . - С .486
Пояснично-крестцовое сплетение, plexus lumbosacralis . - С .486-493
Хвостовые нервы . - С .493
Черепные нервы . - С .493-506
АВТОНОМНАЯ НЕРВНАЯ СИСТЕМА . - С .507-508
Симпатическая часть нервной системы . - С .508-516
Парасимпатическая часть нервной системы . - С .516-521
Глаз . - С .522-523
Развитие . - С .523-525
Склера . - С .525
Роговица . - С .526-527
Радужная оболочка . - С .527-528
Радужно-роговичный угол . - С .529
Ресничное тело . - С .529-532
Собственно сосудистая оболочка . - С .532-533
Сетчатка . - С .533-535
Дно глаза, fundus . - С .535
Стекловидное тело . - С .535-536
Хрусталик . - С .536-537
Зрительный нерв, зрительный путь и зрительный рефлекторный путь . - С .537-538
Рефлекторная дуга . - С .538
Зрачковый рефлекс . - С .538
Рефлекс аккомодации . - С .538
Рефлекс угрозы и защиты . - С .538
Рефлекс роговицы и конъюнктивы . - С .539
Чувствительная иннервация глазного яблока . - С .539
Кровоснабжение глазного яблока . - С .539
Вспомогательные органы глаза, organ oculi accessoria . - С .539-540
Мышцы глазного яблока . - С .540
Веки глаза . - С .540-542
Слезный аппарат . - С .542-543
Ухо . - С .544
Наружное ухо . - С .544-546
Среднее ухо . - С .546-549
Внутреннее ухо . - С .550-551
ЭНДОКРИННЫЕ ЖЕЛЕЗЫ . - С .552
Гипофиз . - С .552-554
Шишковидная железа (эпифиз) . - С .554
Щитовидная железа . - С .554-556
Эпителиальные тельца (паращитовидные железы) . - С .556
Надпочечники . - С .556-558
Островки поджелудочной железы . - С .558
Параганглии . - С .558-563

УДК

Кл.слова (ненормированные):
АНАТОМИЯ ЖИВОТНЫХ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- МЕЛКИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ТОПОГРАФИЧЕСКАЯ АНАТОМИЯ -- СКЕЛЕТ -- СУСТАВЫ -- ОРГАНЫ ДВИЖЕНИЯ -- МЫШЦЫ -- РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ -- ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ ТРАКТ -- ДЫХАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА -- МОЧЕПОЛОВАЯ СИСТЕМА -- СЕРДЦЕ -- КРОВЕНОСНАЯ СИСТЕМА -- ИММУННАЯ СИСТЕМА -- ОРГАНЫ КОЖНОГО ПОКРОВА -- КОГТИ -- МОЛОЧНЫЕ ЖЕЛЕЗЫ -- ЭКЗОКРИННЫЕ ЖЕЛЕЗЫ -- НЕРВНАЯ СИСТЕМА -- ГЛАЗА -- ОРГАНЫ ЗРЕНИЯ -- ОРГАНЫ СЛУХА -- УХО
Аннотация: Большая часть этой работы посвящена систематическим и сравнительным аспектам макроскопической анатомии собак и кошек. Особое внимание уделено топографической анатомии и рентгено-анатомии взрослых животных. Учитывая большое значение неонатологии, также рассматривается анатомия новорожденных животных обоих видов, кроме этого приводятся сведения по особенностям развития отдельных органов.

Доп.точки доступа:
Амзельгрубер, В.; Беме, Г.; Фревейн, Й.; Фрис, А. Э.; Хабермель, К.-Х.; Кноспе, К.; Кениг, Х. Э.; Мейер, В.; Нойранд, К.; Рос, Х.; Шварц, Р.; Зиновац, Ф.; Фольмерхаус, Б.; Вайбль, Г.; Валлер-Бергер, А.; Вильд, П.; Вилькенс, Г.; Сидорова, М. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/619/610201 (1)
Свободны: ОКД/619/610201 (1)
Найти похожие

611158


    Технологические карты на полуфабрикаты для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности [] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; сост.: А. В. Власова, Г. И. Василега, Н. В. Дмитренок. - Минск : НИЦ-БАК, 2014. - 176 с. : табл. - ISBN 978-985-6842-43-9 : Б. ц.
    Содержание:
УКАЗАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ . - С .3-4
ПОЛУФАБРИКАТЫ КРУПНОКУСКОВЫЕ . - С .5
Вырезка . - С .5
Длиннейшая мышца говяжья . - С .6
Корейка свиная . - С .6-7
Корейка "Ароматная" . - С .7-8
Тазобедренная часть . - С .8-9
Лопаточная часть . - С .9-10
Шейная часть свиная . - С .10-11
Грудинка . - С .11-12
Говядина шпигованная . - С .12
Мясо деликатесное . - С .13
Котлетное мясо . - С .14
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЕЛКОКУСКОВЫЕ . - С .15
Бефстроганов . - С .15
Гуляш . - С .16
Азу говяжье . - С .17
Поджарка . - С .17-18
Мясо для шашлыка . - С .19
Мясо для плова баранье . - С .20
Рагу из свинины . - С .20-21
Пластины реберные маринованные . - С .21-22
Ребра свиные в панировке . - С .22-23
Ребра свиные с пряностями . - С .23-24
ПОЛУФАБРИКАТЫ ПОРЦИОННЫЕ . - С .24
Говядина духовая . - С .24-25
Бифштекс говяжий натуральный . - С .25
Лангет говяжий . - С .26
Антрекот говяжий . - С .26-27
Ромштекс говяжий . - С .27-28
Ромштекс говяжий в панировке . - С .28-29
Котлета свиная натуральная . - С .29-30
Котлета отбивная . - С .30-31
Свинина с сыром . - С .31-32
ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕНЫЕ . - С .32
= Бифштекс рубленый. - С .32-33
Бифштекс рубленый "Оригинальный" . - С .33-34
Котлеты натуральные рубленые . - С .34-35
Шницель натуральный рубленый . - С .35-36
Зразы рубленые . - С .36-37
Зразы рубленые, фаршированные грибами . - С .38-39
Котлеты, биточки, шницели . - С .39-40
Котлеты, биточки особые . - С .40-41
Котлеты полтавские . - С .41-42
Котлеты "Любительские" . - С .42-43
Котлеты с грибами . - С .43-44
Котлеты с сыром и морковью . - С .44-46
Котлеты "Тещины" . - С .46-47
Биточки "Дебют" . - С .47-48
Колбаски по-слуцки . - С .48-49
Колбаски по-могилевски . - С .49-50
Колбаски "Минские" . - С .50-51
Колбаски полесские . - С .51-52
Тефтели (1-й вариант) . - С .52-53
Тефтели "Ежики" . - С .53-54
Купаты . - С .54-55
Голубцы с мясом и рисом . - С .55-56
ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ПТИЦЫ . - С .57
Гусь "Праздничный" . - С .57-58
Утка фаршированная . - С .58-59
Птица фаршированная (галантин) . - С .59-60
Птица, фаршированная блинчиками . - С .60-61
Цыплята-табака . - С .61-62
Цыплята-гриль . - С .62-63
Крылья птицы в маринаде . - С .63-64
Крыло, окорочок, бедро, филе, голень цыплят-бройлеров в майонезе . - С .64-65
Окорочок, бедро, голень, филе цыплят-бройлеров в маринаде . - С .65-66
Котлеты по-киевски . - С .66-67
Котлеты "Кардинал" . - С .68-69
Рулетики "Крылатки" . - С .69-70
Бифштекс "Смак" . - С .70-71
Бифштекс из птицы . - С .71-72
Ножки куриные фаршированные . - С .72-73
Биточки рубленые из птицы, фаршированные шампиньонами . - С .74-75
Колбаски из птицы с овощами . - С .75-76
Котлета "Папараць-кветка" . - С .76-77
Котлеты из птицы с тмином . - С .77-78
Котлеты рубленые из цыплят-бройлеров . - С .78-79
Шницель "Полесский" . - С .80-81
Зразы "Министерские" . - С .81-82
Голубцы с птицей и рисом . - С .82-83
КОЛБАСЫ, РУЛЕТЫ . - С .84
Колбаса "Звычайная" . - С .84-85
Колбаса по-домашнему . - С .85-86
Колбаса из филе птицы . - С .86-87
Колбаса "Аппетитная" . - С .87-88
Колбаса "Белорусский хуторок" . - С .88-90
Колбаса "Изысканная" . - С .90-91
Колбаса из птицы "Минская" . - С .91-92
Колбаса "Вкусная" . - С .92-93
Колбаса "Деревенская" . - С .93-94
Колбаса из индейки с сельдереем . - С .95-96
Колбаса из птицы со шпинатом . - С .96-97
Колбаса "Нежная" . - С .97-98
Колбаса "Оригинальная" . - С .98-99
Колбаса "Острая" . - С .99-100
Колбаса печеночная . - С .100-101
Колбаса с сыром . - С .102-103
Колбаса с языком . - С .103-104
Колбаса "Свиная" . - С .104-105
Колбаса "Южная" . - С .105-106
Колбаски "Домашние" . - С .106-107
Колбаски "Беловежские" . - С .108-109
Колбаски для гриля . - С .109-110
Рулет из птицы со шпиком и черносливом . - С .110-111
Рулет из птицы с яичными блинами . - С .111-112
Рулет из птицы с адыгейским сыром . - С .112-113
Рулет "Петровский" . - С .113-114
Рулет из утки . - С .114-115
Рулет "Деликатесный" . - С .115-116
Рулет из свинины фаршированный . - С .116-117
Рулет "Оригинальный" . - С .117-118
Рулет из птицы "Новинка" . - С .118-119
Руляда из птицы . - С .120-121
Рулетики из куриных грудок . - С .121-122
Грудинка фаршированная . - С .122-123
Грудинка соленая по-крестьянски . - С .123-124
Шпик закусочный соленый . - С .125-126
Шпик по-венгерски . - С .126-127
ШАШЛЫКИ . - С .127
Шашлык из свинины, говядины, баранины . - С .127-128
Шашлык из свинины с майонезом . - С .128-129
Шашлык из говядины в майонезе . - С .129-130
Шашлык из корейки . - С .130-131
Шашлык из свинины с зеленью . - С .131-132
Шашлык из свинины со свежим перцем . - С .132-133
Шашлык из свинины в маринаде . - С .133-134
Шашлык "Особенный" . - С .134-135
Шашлык из цыплят-бройлеров . - С .135-136
Шашлык из филе птицы . - С .136-137
Шашлык из филе птицы с перцем сладким . - С .137-138
Шашлык из филе птицы с ветчиной и сыром . - С .138-139
Шашлык из филе птицы с овощами . - С .139-140
Шашлык из печени с зеленью . - С .140-141
ФАРШИ . - С .141
Фарш говяжий . - С .141-142
Фарш свиной . - С .142-143
Фарш домашний . - С .143-144
Фарш городской . - С .144-145
Фарш столовый . - С .145-146
Фарш из цыплят-бройлеров . - С .146-147
Фарш из цыплят со шпиком . - С .147-148
ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ . - С .148
Судак или щука фаршированная (целиком) . - С .148-149
Карп фаршированный . - С .150-151
Скумбрия гриль . - С .151-152
Стейки из карпа в маринаде . - С .152
Зразы "Пикантные" . - С .153-154
Тельное из рыбы . - С .154-155
Котлета "Нежность" . - С .155-156
Тефтели рыбные "Любительские" . - С .156-157
Шницель рыбный натуральный . - С .158
Котлеты, биточки рыбные . - С .159
Свиная корейка в специях . - С .160
Медальоны из говяжьей вырезки в кунжуте . - С .161
Рулет из телятины с беконом и белыми грибами . - С .162-163
Рулет из говядины с куриными потрошками . - С .163-164
Филе птицы, фаршированное овощами . - С .164-165
Филе птицы с грибами и сыром на шпажке . - С .166-167
Филе птицы с ананасом . - С .167-168
Лосось с овощами в фольге . - С .168-169
Дорада королевская, фаршированная оливками и овощами . - С .169-170
Маринованная в травах рыба в кунжуте . - С .170-171

УДК

637.5

641.55

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- КУЛИНАРИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КРУПНОКУСКОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРЕПРОДУКТЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Настоящие технологические карты составлены в соответствии с СТБ 1210-2010 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия», содержат единые требования к сырью и готовой продукции. Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов произведены в соответствии Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности, утвержденного приказом Минторга РБ от 9.11.1995 г. № 70.

Доп.точки доступа:
Власова, А. В. \сост.\; Василега, Г. И. \сост.\; Дмитренок, Н. В. \сост.\; ООО "Научно-информационный центр-БАК"
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.5/611158 (1)
Свободны: ОКД/637.5/611158 (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси