На сайт БелСХБ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог БелСХБ
Имидж-каталог
Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»
Аграрные издания НАН Беларуси
Библиотека-депозитарий ФАО
Труды белорусских ученых-аграриев
Органическое сельское хозяйство
Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>U=663.916.13.05<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617068
Автор(ы) : Носенко С. М., Чувахин С. В.
Заглавие : Оборудование кондитерского производства XXI века . Ч. 3 : Карамель
Выходные данные : Москва: ДеЛи плюс, 2017
Колич.характеристики :331 с.: рис.
Примечания : Библиогр.: с. 329-330 (47 назв.)
ISBN, Цена 978-5-9909883-0-9 (часть 3): 90 р.
ISBN, Цена 978-5-905170-83-6: Б.ц.
УДК : 663.916.13.05 + 664.143
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерская промышленность--пищевая промышленность--карамель--сахаристые кондитерские изделия--технологическое оборудование--оборудование--конструктивные параметры--технические характеристики--кондитерские массы--пищевые массы--начинки--пищевые полуфабрикаты--формование--формующие машины--автоматические линии--технологические линии
Содержание : КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРОИЗВОДСТВЕ КАРАМЕЛИ ; ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ ; Сыпучее сырье ; Оборудование для приемки и хранения ; Оборудование для очистки ; Оборудование для измельчения и сортирования ; Оборудование для термообработки ; Оборудование для подготовки фруктово-ягодного сырья ; ПРОИЗВОДСТВО КАРАМЕЛЬНЫХ МАСС ; Оборудование для дозирования и растворения ; Оборудование варочное ; ПРОИЗВОДСТВО НАЧИНОЧНЫХ МАСС ; Оборудование для производства фруктово-ягодных, молочных и медовых начинок ; Оборудование для производства помадных начинок ; Оборудование для производства желейных начинок ; Оборудование для производства ликерных начинок ; Оборудование для производства сбивных и кремово-сбивных начинок ; Оборудование для производства орехово-шоколадных начинок ; ФОРМИРОВАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ; Оборудование для подготовки карамельных и начиночных масс к формованию ; Оборудование для формования ; Машины штамповочные ; Машины для формования выпрессовыванием ; Машины отливочные ; Машины для формования прокаткой ; Машины специального назначения ; Оборудование для глазирования ; Машины темперирующие ; Машины глазировочные ; Оборудование для охлаждения ; Оборудование для глянцевания и обсыпки (отделки) ; ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ КАРАМЕЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Аннотация: Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенном для производства карамели. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо всем многообразии конструкций современного оборудования, авторы дают его краткие описания и основные технические характеристики. Каждая глава справочника соответствует определенной стадии производства. В начальных разделах глав приведены описания конструкций отдельных машин и аппаратов, в заключительном разделе - описания комплексов (агрегатов, участков), сформированных на основе вышеописанных единиц оборудования.
Экземпляры :ОКД/664/617068(1)
Свободны : ОКД/664/617068(1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
УДК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)
Журналы и
газеты		 Научное издание
ACTA HORTICULTURAE 		Рейтинг@Mail.ru Научное издание
UNASYLVA		 Персональные страницы
ученых-аграриев Беларуси