Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (4)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=637.513.48<.>)

Общее количество найденных документов : 31
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-31

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Бренч А.А., Наварай А.К., Ходакова С.Н.
Заглавие : Совершенствования конструкций рабочих органов машин для механической переработки мясного сырья
Коллективы : Могилевский государственный университет продовольствия, Белорусский государственный концерн пищевой промышленности "Белгоспищепром"
Место публикации : Сборник научных трудов по материалам V Международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств"/ Могилевский государственный университет продовольствия, Белорусский государственный концерн пищевой промышленности "Белгоспищепром". - Могилев, 2005. - С.73-76 (Шифр 584798)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологическое оборудование--оборудование--прессы--мясорубки--куттеры--рабочие органы--мясное сырье--животное сырье--промышленная переработка--оптимизация--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Бренч А. А., Желудков А. Л.
Заглавие : Разработка новой конструкции куттерного ножа с ломанной режущей кромкой
Место публикации : Энергосберегающие технологии и технические средства в сельскохозяйственном производстве: доклады Международной научно-практической конференции (12-13 июня 2008 г.) : в 2-х ч. - Несвиж, 2008. - Ч. 2. - С. 143-147: рис. (Шифр 592093)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куттеры--технологическое оборудование--куттерование--технологические процессы--ножи--детали машин--технические характеристики--конструктивные параметры--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Акуленко С.В., Ткачева Л.Т., Бренч А.А.
Заглавие : Оптимизация процесса куттерования
Коллективы : Могилевский государственный университет продовольствия, Белорусский государственный концерн пищевой промышленности "Белгоспищепром"
Место публикации : Сборник научных трудов по материалам V Международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств"/ Могилевский государственный университет продовольствия, Белорусский государственный концерн пищевой промышленности "Белгоспищепром". - Могилев, 2005. - С.66-68 (Шифр 584798)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куттерование--технологические процессы--куттеры--технологическое оборудование--измельчение--мясо--мясной фарш--фарши--продукты питания--дробление--резка--ножи--детали машин--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Филиппович М. О., Ткачева Л. Т., Белохвостов Г. И.
Заглавие : Разработка методики расчета основных параметров при измельчении мясного сырья на эмульситаторах
Место публикации : Современная сельскохозяйственная техника: исследование, проектирование, применение: материалы Международной научно-практической конференции (Минск, 26-28 мая 2010 г.) : в 2 ч./ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет". - Минск, 2010. - Ч. 2. - С.65-67 (Шифр 597367)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--мясное сырье--животное сырье--мясные продукты--продукты питания--резка--технологические процессы--скольжение--физические процессы--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Энергосберегающий процесс тонкого измельчения
Место публикации : Кумпячок: специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск, 2012. - № 3. - С. 40-41: рис. (Шифр Ж 150/2012/3)
УДК : 637.5.027 + 637.513.48 + (470+571)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--куттеры--технологическое оборудование--конструкции--инновации--энергосберегающие технологии--ресурсосберегающие технологии--фарши--пищевые полуфабрикаты--россия--страны мира
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Желудков А. Л., Акуленко С. В.
Заглавие : Влияния режимов проведения процесса куттерования на водосвязывающую способность мяса кур механической обвалки
Место публикации : Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции: доклады Международной научно-практической конференции, 21-22 марта 2013 года/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет", Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований. - Минск, 2013. - С. 157-158: рис. (Шифр 606156)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.54 + 637.513.48
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо птицы--мясо--мясной фарш--фарши--технологические процессы--водосвязывающая способность--технологические качества--куттеры--технологическое оборудование--механическая обвалка--обвалка--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 606093
Автор(ы) : Желудков А. Л.
Заглавие : Измельчение мяса кур механической обвалки в куттерах ножами с ломаной режущей кромкой : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств"
Выходные данные : Могилев, 2013
Колич.характеристики :23 с.: рис.
Коллективы : Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"
Примечания : Библиогр.: с. 17-20
УДК : 637.54 + 637.513.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологическое оборудование--куттерование--технологические процессы--механическая обвалка--детали машин--угол заточки--заточка деталей--мясной фарш--фарши--мясо птицы--мясо--беларусь--авторефераты диссертаций
Экземпляры : всего : ХР(2)
Свободны : ХР(2)
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.513.48
Заглавие : Семейство "измельчителей"
Место публикации : Кумпячок: специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск, 2010. - № 5. - С. 3-4 (Шифр Ж 150/2010/5)
УДК : 637.513.48
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куттеры--технологическое оборудование--мясная промышленность--пищевая промышленность--колбасные изделия--продукты питания
Аннотация: Куттер - мясоперерабатывающее оборудование - это машина для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.513.48/Ж 52
Автор(ы) : Желудков А. Л., Акуленко С. В., Бренч А. А.
Заглавие : Новое направление в конструировании ножей в машинах для куттерования мясного сырья
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов 2009/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2010. - С. 227-236: табл. (Шифр Ж 964/2010/[4])
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное сырье--животное сырье--куттеры--технологическое оборудование--технологические процессы--ножи--детали машин--схема--режущие устройства--резка--беларусь--снг
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.513.48/В 58
Автор(ы) : Груданов В. Я., Бренч А. А., Ткачева Л. Т., Желудков А. Л.
Заглавие : Влияние угла резания куттерного ножа на прирост температуры сырья и удельную энергоемкость процесса куттерования
Место публикации : Агропанорама: Научно-технический журнал для работников агропромышленного комплекса/ Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет", ООО"С.И.-Альфтек Индастрис". - Минск, 2012. - № 6. - С. 21-24: рис. - ISSN 2078-7138 (Шифр 980610010656/2012/6). - ISSN 2078-7138
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--ножи--детали машин--экономические показатели--вареные колбасы--колбасные изделия--конструктивные параметры--технические характеристики--рабочие органы--беларусь--снг
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.513.48/Т 57
Автор(ы) : Груданов В. Я., Бренч А. А., Ткачева Л. Т., Мазур А. М.
Заглавие : Тонкое измельчение мясного сырья на эмульситаторах с новым режущим механизмом
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2020. - Т. 13, № 2(48). - С. 58-68. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2020/13/2). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--пищевая промышленность--мясное сырье--животное сырье--измельчение--технологические процессы--куттеры--эмульситаторы--конструкции--технологическое оборудование--конструктивные параметры--технические характеристики--ножи--рабочие органы--режущие устройства--устройства--испытательные стенды--экспериментальные исследования--исследования--беларусь--страны мира--20-30
Аннотация: Представлены уравнения, позволяющие оптимизировать геометрические параметры ножевой решетки по коэффициенту пропускной способности и по площади проходного сечения для всего модельного ряда эмульситаторов; определена оптимальная толщина ножевой решетки; теоретически обосновано применение скользящего резания в трущейся паре нож - решетка и впервые получена формула для определения оптимальной длины режущей кромки лезвия ножа в зависимости от ширины кольцевой рабочей поверхности решетки и ее наружного диаметра; предложена новая инженерная методика для определения конструктивных, геометрических и гидравлических параметров всего режущего механизма и дано ее экспериментальное подтверждение.
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.513.48/Т 33
Автор(ы) : Груданов В. Я., Бренч А. А., Торган А. Б., Дацук И. Е., Зеленко С. А., Василевская В. В.
Заглавие : Теоретические основы повышения качества и эффективности процесса тонкого измельчения мясного сырья на эмульситаторах
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2022. - Т. 15, № 2(56). - С. 45-55. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2022/15/2). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--пищевая промышленность--мясное сырье--животное сырье--измельчение--куттерование--технологические процессы--куттеры--технологическое оборудование--скольжение--физические процессы--режущие устройства--устройства--пропускная способность--технические характеристики--угол резания--настройка техники--математические модели--модели--беларусь--страны мира--22-29
Аннотация: Измельчение различных материалов осуществляется различными способами: резанием, раздавливанием, распиливанием, разламыванием, ударом. В технологическом оборудовании мясокомбинатов измельчение достигается сочетанием нескольких видов механического воздействия. Каждый вид измельчения характеризуется средним размером частиц, при этом применяется крупное, среднее, мелкое, тонкое, сверхтонкое (коллоидный размол) измельчение. Составлена структурная схема измельчения мяса и мясных продуктов, которая раскрывает сущность происходящих процессов и служит основой для обоснования совершенствования и создания новых рабочих органов машин для более эффективного измельчения мяса. Изложены основные закономерности процесса скользящего резания, построена математическая модель движения мясного сырья в цилиндрических каналах ножевой решетки. Получены аналитические уравнения, позволяющие определить продолжительность измельчения от объема готовой продукции. Разработана математическая модель ножевой решетки эмульситатора при концентрическом расположении отверстий. Модель позволяет получить одинаковую проходную способность рабочей поверхности решетки в горизонтальной плоскости. В данной модели используются закономерности теории предпочтительных чисел.
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.513.48/П 42
Автор(ы) : Груданов В. Я., Бренч А. А., Торган А. Б., Дацук И. Е., Зеленко С. А., Атрощик М. Д.
Заглавие : Повышение качества и эффективности процесса тонкого измельчения мясного сырья на основе обоснования геометрических, конструктивных и гидравлических параметров режущего механизма эмульгатора
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2023. - Т. 16, № 3(61). - С. 79-88: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2023/16/3). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--пищевая промышленность--мясное сырье--животное сырье--измельчение--технологические процессы--ножи--инструменты--рабочие органы--режущие устройства--устройства--куттеры--технологическое оборудование--конструктивные параметры--технические характеристики--скольжение--физические процессы--гидравлический расчет--расчет--математические модели--модели--исследования--беларусь--страны мира--23-41
Аннотация: Установлены существенные недостатки в конструкциях ножа и ножевых решетках, основные из которых сводятся к следующему: а) при уменьшении диаметра отверстий и увеличении их количества проходное (живое) сечение решетки уменьшается; б) ножевые решетки, входящие в стандартный комплект машины, имеют одинаковую толщину, что приводит к росту гидравлического сопротивления при уменьшении диаметра отверстий; в) в системе нож-решетка не используются законы скользящего резания. Обоснованы геометрические параметры ножевых решеток, построена математическая модель, позволяющая через геометрические параметры одной решетки получать одинаковое проходное сечение решеток, входящих в стандартный комплект. Выполнен гидравлический расчет ножевых решеток, построена математическая модель, позволяющая получать равные между собой гидравлическое сопротивление всех решеток по линейным потерям давления. Существенно улучшена конструкция трущейся пары нож-решетка, построена математическая модель, позволяющая использовать законы скользящего резания и определять оптимальную длину режущей кромки лезвия ножа в зависимости от ширины рабочей поверхности ножевой решетки.
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.513.48/Ж 52
Автор(ы) : Желудков А. Л., Акуленко С. В., Гуляев К. К.
Заглавие : Измельчение сельскохозяйственного сырья в куттере
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2018. - № 1(24). - С. 103-108: рис. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2018/1). - ISSN 2218-1652
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48 + 631.363.2
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куттерование--технологические процессы--измельчение--с-х сырье--пищевое сырье--животное сырье--растительное сырье--сырье--ножи--инструменты--рабочие органы--устройства--режущие устройства--технические характеристики--конструктивные параметры--коллоиды--эмульсии--продукты питания--колбасные изделия--качество продукции--качество--техническая эффективность--экономическая эффективность
Аннотация: Определены виды сырья для переработки в машинах для тонкого измельчения на предприятиях различных отраслей пищевой промышленности и комбинатах общественного питания. Показана возможность использования куттера для измельчения сырья растительного происхождения (яблоко, тыква, сахарная свекла). Изучены некоторые аспекты измельчения белоксодержащего сырья, которые позволяют увеличить выход готовых колбасных изделий и снизить потери при производстве.
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.513.48/А 64
Автор(ы) : Желудков А. Л., Акуленко С. В., Хатетовский С. Н., Гуляев К. К.
Заглавие : Анализ рабочих органов машин для тонкого измельчения мясного сырья
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2014. - № 1. - С. 96-101: рис. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2014/1). - ISSN 2218-1652
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ножи--рабочие органы--детали машин--мясное сырье--животное сырье--измельчение--куттерование--технологические процессы--мясорубки--куттеры--технологическое оборудование--физико-механические свойства--свойства--геометрическая форма--характеристики--угол резания--настройка техники
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.513.48/Ж 52
Автор(ы) : Желудков А. Л., Акуленко С. В., Гуляев К. К.
Заглавие : Повышение эффективности работы куттера
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2015. - № 2(19). - С. 64-68: граф. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2015/2). - ISSN 2218-1652
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологическое оборудование--мясное сырье--животное сырье--куттерование--измельчение--технологические процессы--ножи--рабочие органы--конструктивные параметры--технические характеристики--износостойкие покрытия--покрытия--упрочнение деталей--ремонт--скорость--энергоемкость--экономические показатели--температура--физические факторы--беларусь--снг
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.513.48/Ж 52
Автор(ы) : Желудков А. Л., Акуленко С. В., Гуляев К. К.
Заглавие : Влияние геометрических параметров ножей на процесс измельчения мясного сырья в куттерах
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2018. - № 2(25). - С. 113-119: рис. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2018/2). - ISSN 2218-1652
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное сырье--животное сырье--качество--измельчение--куттерование--технологические процессы--куттеры--технологическое оборудование--устройства--режущие устройства--рабочие органы--ножи--технические характеристики--конструктивные параметры--характеристики--геометрическая форма--износостойкость--эффективность--энергетическая эффективность--экономические показатели
Аннотация: Проанализировано влияние геометрических параметров куттерного ножа на процесс куттерования. Определены основные пути совершенствования конструкций рабочих органов машин для тонкого измельчения мясного сырья, что позволит повысить качество измельчаемого продукта и уменьшить затраты энергии на процесс куттерования. Приведены результаты теоретических и экспериментальных исследований напряженно-деформированного состояния ножей при тонком измельчении мясного сырья в куттерах.
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 592172
Автор(ы) : Ходакова С. Н.
Заглавие : Процесс измельчения мясного сырья новым режущим инструментом на волчках : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств"
Выходные данные : Минск, 2008
Колич.характеристики :26 с.: рис.
Коллективы : Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"
Примечания : Библиогр.: с. 21-23
УДК : 637.513.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное сырье--животное сырье--мясо--продукты питания--технологические процессы--куттеры--режущие устройства--технологическое оборудование--технические характеристики--конструктивные параметры--беларусь--снг--авторефераты диссертаций
Экземпляры : всего : ХР(2)
Свободны : ХР(2)
Найти похожие

19.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Груданов В. Я., Белохвостов Г. И., Курилович Н. Н.
Заглавие : Теоретические и экспериментальные исследования напряженно-деформированного состояния куттерного ножа
Место публикации : Инновационные технологии в производстве пищевых продуктов: сборник материалов V Международной научно-практической конференции (г. Минск, 5-6 октября 2006 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск: БелГИПК, 2007. - С. 201-203: рис. (Шифр 590038)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--пищевая промышленность--куттеры--технологическое оборудование--ножи--детали машин--технические характеристики--куттерование--измельчение--технологические процессы--мясной фарш--фарши--качество продуктов питания--качество--исследования--беларусь--снг
Найти похожие

20.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Ткачева Л. Т.
Заглавие : Повышение эффективности процесса куттерования и оптимизация режимных параметров
Место публикации : Инновационные технологии в производстве пищевых продуктов: сборник материалов V Международной научно-практической конференции (г. Минск, 5-6 октября 2006 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск: БелГИПК, 2007. - С. 220-224 (Шифр 590038)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.513.48 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--пищевая промышленность--измельчение--технологические процессы--куттеры--технологическое оборудование--технические характеристики--эксплуатационные характеристики--конструктивные параметры--исследования--беларусь--снг
Найти похожие

1-20 21-31

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси