Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (7)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=634.1/.7<.>)

Общее количество найденных документов : 28
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-28

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Ярчаковская С.И., Колтун Н.Е., Михневич Р.Л.
Заглавие : Аттрактивность синтетических половых феромонов главнейших вредителей плодово-ягодных культур
Коллективы : Институт плодоводства Национальной академии наук Беларуси
Место публикации : Плодоводство: научные труды/ Национальная академия наук Беларуси, Институт плодоводства НАН Беларуси. - п. Самохваловичи, 2005. - Т. 17, Ч. 1. - С.189-192 (Шифр П 1/2005/17 ч. 1)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 634.1/.7 + 632.7 + 632.936.2 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аттрактанты--феромонные ловушки--ловушки--вредители растений--насекомые-вредители--яблонная плодожорка--cydia pomonella--сливовая плодожорка--cydia funebrana--ягодные культуры--плодовые культуры--борьба с вредителями--защита растений--исследования--динамика численности--численность--биологические свойства--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 632.937.14/Я 79
Автор(ы) : Ярчаковская С. И., Колтун Н. Е., Михневич Р. Л.
Заглавие : Регулирование численности фитофагов биопрепаратами в насаждениях плодовых и ягодных культур в Беларуси
Коллективы : Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений"
Место публикации : Защита растений: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений". - Минск: Колорград, 2017. - Вып. 41. - С. 263-272: табл. (Шифр Ж 192/2017/41)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 632.937.14 + 634.1/.7 + 632.7 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодовые культуры--с-х культуры--ягодные культуры--биопрепараты--регулирование численности популяций--листоеды--chrysomelidae--coleoptera--насекомые-вредители--вредители растений--тли--aphidoidea--sternorrhyncha--гусеницы--биопрепараты--биологическая эффективность--грибы--беларусь--снг
Аннотация: Целью настоящих исследований являлась оценка возможности и эффективности использования биологических препаратов против вредителей в насаждениях яблони, смородины черной, калины обыкновенной, жимолости обыкновенной и аронии черноплодной. Эффективность биологических препаратов Леканицилл и Энтолек, созданных на основе штаммов гриба Lecanicillium (Verticillium) lecanii (Zimm.). Zare et W. Gams против тлей на плодовых и ягодных культурах составляет 39,7-65,5%. Биопрепараты Битоксибациллин, Лепидоцид, Бацитурин, созданные на основе Bacillus thuringiensis, снижают численность листогрызущих гусениц на 59,7-67,6%. Применение биопрепарата «Melobass», изготавливаемого на основе Beauveria bassiana обеспечивает снижение численности жуков листоедов и жуков долгоносиков на 42,3-65,3%.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Паромчик И. И., Войцеховская Е. А., Шабета М. П., Челомбитько М. А., Серпейко А. И.
Заглавие : Экспандированные пищевые продукты на основе зернового и пряно-ароматического сырья
Место публикации : Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции: доклады Международной научно-практической конференции, 14-15 апреля 2011 г. : в 2 ч./ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет", Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований. - Минск, 2011. - Ч. 2. - С.29-32: табл. (Шифр 599747)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.6 + 634.1/.7 + 664.5 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--зерновые культуры--с-х культуры--пряно-ароматическое сырье--пищевое сырье--экспандирование--термообработка--ягодные культуры--плодовые культуры--вкусовые качества--органолептические показатели--фенольные соединения--ароматические соединения--сахара--углеводы--аскорбиновая кислота--сахарокислоты--исследования--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Третьяк Л.
Заглавие : Перспективы развития рынка плодов и ягод в Республике Беларусь
Место публикации : Развитие АПК в контексте обеспечения продовольственной безопасности: (материалы VIII Международной научно-практической конференции 9-10 сентября 2010 г.)/ Республиканское научное унитарное предприятие «Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси». - Минск, 2011. - С.244-245 (Шифр 599413)
УДК : 339.13 + 634.1/.7 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодохранилища--хранилища--продукты питания--производство плодов и ягод--производство с-х продукции--подкомплексы апк--апк--государственные программы--программы--снг
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 620061
Автор(ы) : Егоров Е. А., Кузнецова А. П., Ефимова И. Л., Алферов В. А., Луговской А. П., Бунцевич Л. Л., Винтер М. А., Хилько Л. А., Федоренко А. М., Гриднев С. И., Кочьян Г. А.
Заглавие : Технолого-территориальная организация производства саженцев и других видов посадочного материала плодовых, орехоплодных и ягодных культур (репродукционный питомник) : методические рекомендации
Выходные данные : Краснодар, 2017
Колич.характеристики :41 с
Коллективы : Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Примечания : Приложения: с. 36-41
Цена : Б.ц.
УДК : 631.53.037 + 634.1/.7 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): садоводство--плодоводство--растениеводство--питомниководство--плодовые культуры--ягодные культуры--орехоплодные культуры--семечковые культуры--посадочный материал--саженцы--подвои--рассада--питомники--плодовые питомники--площадь--площадь с-х угодий--размещение производства--территориально-производственная структура--стандарты--снг--россия
Аннотация: Рассматриваются технологические основы организации производства саженцев и других видов посадочного материала плодовых, орехоплодных и ягодных культур: терминологический аппарат; нормативная база; основные этапы и перечень организации специфических процессов. Ha основе многолетних исследований представлены агрохимические требования к почвам организуемого плодово-ягодного питомника. Особое место уделено расчетному обоснованию территориальной организации производства саженцев и других видов посадочного материала садовых культур.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Смоленьски Т., Стемпка Г.
Заглавие : Ход кампании сбора фруктов
Место публикации : НТИ и рынок: Ежемесячный научно-маркетинговый журнал для работников агропромышленного комплекса/ Белорусский научный центр информации и маркетинга агропромышленного комплекса. - Минск, 1998. - 1. - С.52-53 (Шифр Н980924005753/1998/1)
УДК : 338.5 + 634.75 + 634.725 + 634.711 + 634.722 + 634.723.1 + 634.23 + 339.186 + (438) + 634.1/.7
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): польша--сорта--ягоды--рынки--земляника--крыжовник--урожай--малина--смородина красная--смородина черная--агротехника--вишня--цены
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 558395
19980130084747.6/Р95
Автор(ы) : Рылов Г.П., Макаревич А.И.
Заглавие : Саженцы для дачников : (Саженцы вырастим сами)
Выходные данные : Минск: ООО "Оракул", 1994
Колич.характеристики :79,[1]с
Цена : 1500-00 р.
УДК : 634.1/.7 + 631.53 + 631.541 + 631.543
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодовые культуры--саженцы--выращивание--прививка--черенки--материал посадочный--размножение--приусадебные участки--сеянцы--подвои--посадка--транспортировка--сортировка--хранение--вишня--слива--яблоня--груша--агротехника
Аннотация: Советы по выращиванию саженцев плодово-ягодных культур.
Экземпляры : всего : ХР(3)
Свободны : ХР(3)
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.14/Р 83
Автор(ы) : Рудой А.
Заглавие : Анализ современного состояния производства плодово-ягодной продукции
Место публикации : Аграрная экономика: ежемесячный научный журнал/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское научное унитарное предприятие "Институт системных исследовании в АПК Национальной академии наук Беларуси". - Минск, 2019. - № 9(292). - С. 66-72: ил. - ISSN 1818-9806 (Шифр Ж 293/2019/9). - ISSN 1818-9806
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.14 + 634.1/.7 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоводство--ягодоводство--плодовые культуры--ягодные культуры--производство плодов и ягод--производство с-х продукции--развитие отрасли--тенденции развития--развитие--плодовые насаждения--ягодные насаждения--насаждения--площадь--размеры--валовой сбор--валовая продукция--урожайность--хозяйственно полезные признаки--экспорт--импорт--внешняя торговля--беларусь--снг
Аннотация: Рассмотрены современное состояние и тенденции развития производства плодово-ягодной продукции в Республике Беларусь. Определены наиболее существенные для плодово-ягодного подкомплекса проблемы, предложены пути повышения эффективности производства.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 423500
Автор(ы) : Рубин С.С.
Заглавие : Содержание почвы и удобрение в интенсивных садах : монография
Выходные данные : Москва: Колос, 1983
Колич.характеристики :272 с
Примечания : Библиогр.: с.263-271
Цена : 0.75 р.
УДК : 631.4 + 631.8 + 634.1/.7
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодовые сады--внесение удобрений--применение удобрений--интенсивное залужение--сидеральный пар--ретро
Экземпляры : всего 1: ХР(3)
Свободны : ХР(3)
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Прищепа Л. И., Микульская Н. И., Герасимович М. С.
Заглавие : Видовая чувствительность листогрызущих вредителей плодово-ягодных культур к Bacillus thuringiensis
Место публикации : Интегрированная защита растений: стратегия и тактика: материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 40-летию со дня организации РУП "Институт защиты растений" (Минск, 5-8 июля 2011 г.)/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений". - Несвиж, 2011. - С.337-339: табл. (Шифр 600509)
УДК : 634.1/.7 + 632.78/.79 + 632.951.2 + 579.852.11 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ягодные культуры--плодовые культуры--листогрызущие вредители--вредители растений--биологические свойства--bacillus thuringiensis--защита растений--борьба с вредителями--средства защиты растений--бактериальные препараты--биопрепараты--бактериальные инсектициды--инсектициды--энтомопатогенные бактерии--бактерии--биологическая активность--биологическая эффективность--беларусь--снг
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 632.952.028/П 27
Автор(ы) : Кислушко П. М., Кивачицкая М. М., Арашкович С. А., Быковский А. В.
Заглавие : Персистентность фунгицида Луна Экспириенс, КС в плодово-ягодных и овощных культурах
Коллективы : Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений"
Место публикации : Защита растений: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений". - Минск: Колорград, 2019. - Вып. 43. - С. 318-323: табл. (Шифр Ж 192/2019/43)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 632.952.028 + 634.1/.7 + 635.1/.8 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): защита растений--борьба с болезнями--фунгициды--системные фунгициды--тебуконазол--коназола производные (фунгициды)--флуопирам--бензамиды (фунгициды)--пиридина производные (фунгициды)--персистентность--биологические свойства--остатки--остатки пестицидов--плодовые культуры--ягодные культуры--овощные культуры--с-х культуры--разложение--качество--качество с-х продукции--безопасность--пдк--предельно допустимые концентрации веществ--санитарно-гигиенические нормативы--беларусь--снг
Аннотация: Приведены данные по изучению поведения действующих веществ фунгицида Луна Экспириенс, КС тебуконазола и флуопирама в ягодах малины и в яблоках, в моркови и огурцах. Установлено, что остаточные количества тебуконазола и флуопирама обнаруживались в ягодах малины и корнеплодах моркови на 20-е сутки после обработки и на 30-е сутки после обработки в яблоках в количествах меньше максимально допустимого уровня (далее МДУ).
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 598716
Автор(ы) : Медведев С. М., Куликов И. Н.
Заглавие : Государственное регулирование приоритетных направлений развития плодово-ягодного подкомплекса АПК России
Выходные данные : Москва, 2009
Колич.характеристики :87 с
Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства
Примечания : Библиогр.: с. 82-85
ISBN, Цена 978-5-7013-0131-1: Б.ц.
УДК : 634.1/.7 + (470+571)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство плодов и ягод--производство с-х продукции--государственное регулирование--государственная политика--плодоовощной подкомплекс апк--подкомплексы апк--развитие отрасли--перспективы развития--рынок сбыта--рынок--россия--страны мира
Аннотация: Экономический механизм государственного регулирования системы садоводства и питомниководства в России. Государственное регулирование основных направлений государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Лукашевич В. М., Левшунов И. А., Юхо Т. А.
Заглавие : Режим и техника полива плодово-ягодных культур Республики Беларусь
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия", "Инновационные технологии в мелиорации и строительстве", международная научно-практическая конференция
Место публикации : Инновационные технологии в мелиорации и строительстве: материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 180-летию образования УО "Белорусская государственная орденов Октябрьской Революции и Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия", Горки, 29-30 июня 2020 г./ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки: БГСХА, 2021. - С. 65-68 (Шифр 625023)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 634.1/.7 + 631.674.6 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоводство--садоводство--капельное орошение--внутрипочвенное орошение--плодовые сады--ягодные насаждения--насаждения--интенсивные насаждения--типы насаждений--ресурсосберегающие технологии--технологии--эффективность--беларусь--страны мира--21-45
Аннотация: Цель исследований - дать физиологическую и эколого-экономическую оценку систем капельного орошения интенсивного плодоводства Республики Беларусь для разработки укрупненных экологически безопасных эксплуатационных норм водопотребности при ресурсосберегающих технологиях полива плодопитомников и плодово-ягодных культур интенсивного типа.
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 631.155.2/К 90
Автор(ы) : Кулаков В. Н., Журавский А. С.
Заглавие : Экономическое обоснование оптимального количества заготовительно-распределительных центров плодово-ягодной продукции на территории Могилевской области
Место публикации : Сборник научных трудов "Проблемы экономики"/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Минск: Институт системных исследований в АПК НАН Беларуси, 2013. - № 1(16). - С. 91-100: рис. - (Шифр Ж 756/2013/1(16))
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.155.2 + 658.71 + 634.1/.7 + (476.4)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоовощная продукция--продукция растениеводства--хранение--ргс--контролируемые условия--холодильные камеры--холодильные установки--издержки производства--стоимость--окупаемость--заготовительные предприятия--предприятия--могилевская обл--беларусь
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 634.1/.7/К 90
Автор(ы) : Кулаков В. Н.
Заглавие : Анализ формирования национального рынка плодово-ягодной продукции Республики Беларусь на современном этапе
Место публикации : Сборник научных трудов "Проблемы экономики"/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Минск: Институт системных исследований в АПК НАН Беларуси, 2012. - № 2(15). - С. 117-126: табл. - (Шифр Ж 756/2012/2(15))
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 634.1/.7 + 339.13 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция растениеводства--продукция сельского хозяйства--плоды--ягоды--продукты питания--рынок--снг
Найти похожие

16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 579188
Автор(ы) : Кравець О. В.
Заглавие : Економiчна ефективнiсть садiвництва та оптимiзацiя породно-сортового складу плодових насаджень (на матерiалах господарств пiвденних областей України та Автономної Республiки Крим) : Автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук
Выходные данные : Днiпропетровськ, 2001
Колич.характеристики :21 с.
Коллективы : днiпропетровський державний аграрний університет, Таврiйська державна агротехнiчна академiя, Мiнiстерство аграрної полiтики України
Примечания : Библиогр.: с.18-19
УДК : 631.14 + (477) + 634.1/.7 + 631.526.32 + 65.018.2
Дескрипторы: плодовые культуры--с-х культуры--экономическая эффективность--садоводство--растениеводство--экономика растениеводства--сорта--рентабельность--семечковые культуры--косточковые культуры--оптимизационные модели--модели--предприятия--авторефераты--Украина--СНГ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 578871
Автор(ы) : Конова Н.В.
Заглавие : Повышение эффективности производства продукции садоводства (на материалах сельскохозяйственных предприятий Ульяновской области) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Выходные данные : Москва, 2002
Колич.характеристики :19 с.
Коллективы : Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства РАСХН"
Примечания : Библиогр.: с.19
УДК : 634.1/.7 + (470.42) + 631.14
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растениеводство--плодовые насаждения--насаждения--экономическая эффективность--экономический анализ--реализация--продуктивность--товаропроизводители--финансирование--кредитование--организация производства--страхование--налоги--организация труда--труд--договоры--переработка--с-х предприятия--предприятия--россия--страны мира--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

18.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Ковальчук И.Ю., Кушнаренко С.В., Рид Б.М.
Заглавие : Перспективы криосохранения плодовых и ягодных культур в Казахстане
Коллективы : Институт плодоводства Национальной академии наук Беларуси
Место публикации : Плодоводство: научные труды/ Национальная академия наук Беларуси, Институт плодоводства НАН Беларуси. - п. Самохваловичи, 2005. - Т. 17, Ч. 2. - С.267-270 (Шифр П 1/2005/17 ч. 2)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 634.1/.7 + 575.1 + (574)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ягодные культуры--плодовые культуры--криоконсервирование--замораживание--жидкий азот--азот--апикальные меристемы--меристемы--исследования--яблоня--семечковые культуры--смородина черная--смородина--малина--ягодные культуры--культура in vitro--сорта--стекловидность растений--дегидратация--регенерация--казахстан--снг
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 602012
Автор(ы) : Кичина В. В.
Заглавие : Принципы улучшения садовых растений
Выходные данные : Москва, 2011
Колич.характеристики :528 с.: табл., ил.
Коллективы : Государственное научное учреждение "Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства" Российской академии сельскохозяйственных наук
Примечания : Библиогр.: с. 522-526. - Приложение: с. 510-521
ISBN, Цена 978-5-902178-53-8: Б.ц.
УДК : 634.1/.7 + 631.52
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): садовые культуры--с-х культуры--сорта--адаптация--эволюция--гены--генотипы--трансгрессия--взаимодействие генов--изменчивость--наследственность--наследование--селекция--агрономия--исходный материал--гибридизация--мутагенез--полиплоидия--плоидия--апомиксис--размножение--отбор--провокационный фон--устойчивые сорта
Аннотация: Рассматриваются селекционно-генетические проблемы садовых растений. Охвачен широкий круг вопросов - от истоков селекции до современных достижений селекции и генетики с использованием биотехнологических методов. Отражены проблемы управления наследованием и наследственностью, большое внимание уделяется конструированию сортов с заданными параметрами.
Экземпляры :ОКД/634/602012(1)
Свободны : ОКД/634/602012(1)
Найти похожие

20.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.85/И 88
Автор(ы) : Никитенко А. Н., Мазур А. М., Синило А. А., Клыпутенко М. А.
Заглавие : Исследование влияния технологических параметров переработки фруктового сырья на изменения содержания фенольных веществ
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2023. - Т. 16, № 3(61). - С. 19-26: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2023/16/3). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.85 + 634.1/.7 + 581.192
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): яблоки--плоды--черника--смородина черная--смородина--ягодные культуры--ягоды--продукты питания--термообработка--технологические процессы--растительное сырье--сырье--переработка--химический состав--характеристики--фенольные соединения--ароматические соединения--антоцианы--пигменты--антиоксидантная активность--физико-химические свойства--биологически активные вещества--исследования--беларусь--страны мира--23-41
Аннотация: Роль растительного сырья и потребность регулярного потребления фруктов человеком доказана многочисленными исследованиями. Технологическая переработка осуществляется с целью сохранения пищевой ценности сырья, рациональной реализации продукции. К числу наиболее распространенных видов тепловой обработки растительного сырья относят: бланширование, пастеризацию, различные методы сушки. Фенольные вещества фруктов обладают антиоксидантными свойствами, снижают вероятность развития ряда заболеваний. Цель работы - исследовать влияние некоторых способов обработки фруктового сырья на содержание фенольных веществ при производстве продукции. В результате проведенных исследований определено, что по показателям: величине активности воды, содержанию влаги, растворимых сухих веществ, твердости, яблоки сортов Антоновка обыкновенное, Ауксис, Имант, ягоды черной смородины и черники были пригодны для переработки. Наибольшее содержание фенольных соединений обнаружено в яблоках сорта "Ауксис"- 381,6+30,4 мг/100 г, в ягодах черники - 783+35,1 мг/100 г, что обусловлено степенью зрелости, генетическими и морфологическими признаками. Все виды теплового воздействия привели к снижению содержания фенольных соединений. Существенной влияние на уменьшение содержания биологически активных соединений нарезанных на пластины яблок оказывает бланширование в воде - до 14 % от исходного в сырье, ягод - контактная сушка - до 23 % от исходного в сырье. Установлено, что с точки зрения сохранения биологически активных соединений, сублимационная сушка превосходит другие виды обработки, поскольку обеспечивает содержание 82 % фенольных веществ, 63 % антоцианов фруктового сырья. Обработка аскорбиновой кислотой перед высушиванием позволяет сохранить до 17 % фенольных веществ сырья. Все рассмотренные способы обработки фруктов оказывают сильное влияние на содержание биологически активных соединений в продуктах. Полученные данные могут быть использованы при прогнозировании содержания фенольных веществ, в частности антоцианов, при производстве пищевых продуктов и биологически активных добавок из фруктового сырья.
Найти похожие

1-20 21-28

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси