Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=трансглютаминаза<.>)

Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 14

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 599698
Заглавие : Инновационные идеи молодых исследователей для АПК России : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, проводимой по программе Всероссийского фестиваля науки и посвященной 60-летию ФГОУ ВПО "Пензенская ГСХА", 17...18 марта 2011 г. Т. 1
Выходные данные : Пенза: [РИО ПГСХА], 2011
Колич.характеристики :347 с.: рис., табл.
Коллективы : "Инновационные идеи молодых исследователей для АПК России", всероссийская научно-практическая конференция (2011;Пенза) , Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Пензенская государственная сельскохозяйственная академия", Совет молодых ученых Пензенской ГСХА", Научное студенческое общество Пензенской ГСХА
Цена : Б.ц.
УДК : 338.436.33 + 001.89 + 005.745 + (06) + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): инновации--сельское хозяйство--агрономия--с-х науки--агроэкология--экология--лесное хозяйство--землеустройство--производство с-х продукции--технические науки--науки--гуманитарные науки--с-х машины--механизация сельского хозяйства--страны мира
Содержание : Урожайность зерновых культур в различных звеньях севооборота в зависимости от основной обработки почвы/ А. А. Бучин. Влияние гербицидов на снижение засоренности посевов столовой свеклы/ И. Л. Салтыков. Влияние различных систем зяблевой обработки почвы и способов посева на урожайность озимой пшеницы/ А. А. Калинин. Влияние норм высева на урожайность яровой тритикале/ З. В. Балаев. Продуктивность сортов гороха на разных фонах питания/ Н. Н. Глазунова, Д. Д. Хаматулин. Влияние последействия природного цеолита и повторного внесения навоза на содержание гумуса в серой лесной почве/ М. А. Зуева. Влияние иммуноцитофита на сроки созревания семян столовой свеклы/ Т. С. Квасова. Влияние последействия цеолита и повторного внесения навоза на кислотно-основные свойства серой лесной почвы/ В. А. Кривозубова. Изменение пищевого режима серой лесной почвы на фоне последействия цеолита и повторного внесения навоза/ Е. Е. Кузина. Сортоизучение дайкона в условиях Среднего Поволжья/ А. Б. Курина. Влияние стимулятора роста эпина на рост и развитие растений столовой свеклы/ А. В. Лисин. Влияние звеньев севооборота и систем зяблевой обработки почвы на урожайность яровой пшеницы/ П. Смольянов. Сортоизучение астры однолетней/ А. С. Бесшапошников. Формирование корневой системы овса при обработке семян регуляторами роста и бактериальными препаратами/ Д. Б. Кудряшов, А. Тислин. Влияние иммуноцитофита на характер формирования семенного куста столовой свеклы/ С. Н. Шутов. Видовой состав планктона Косинских озер/ В. Б. Розанов, Н. А. Лебедева. Изучение гистохимическим и атомно-адсорбционным методами распределения свинца в корнях и листьях салата/ Л. В. Серая. Факторы, способствующие снижению загрязнения цветочной пыльцы свинцом и кадмием/ Н. П. Короткова. Влияние препарата "Фитомаг" на сохраняемость плодов томата/ А. В. Невзорова. Влияние густоты стояния растений на урожайность и товарность мелкоплодных сортов томата/ А. А. Потапова. Голозерный ячмень - новая культура для Пензенской области/ В. И. Бобаченко. Эффективность применения регулятора роста Моддус в технологии возделывания озимой пшеницы/ А. П. Рябинина, А. В. Леснов. Эффективность альбита при совместном применении с гербицидами/ А. А. Зоткин. Влияние добавления в питательную среду водорастворимых витаминов на рост и развитие культуры вешенки/ Г. И. Бухминова. Влияние добавления в питательную среду водорастворимых витаминов на рост и развитие ганодермы лакированной и трутовика серно-желтого/ Т. С. Мальцева. Влияние регуляторов роста и комплексных удобрений на технологические свойства зерна яровой мягкой пшеницы/ К. А. Клишина, О. В. Овчинникова. Семенная продуктивность ярового рапса в зависимости от удобрений и средств защиты от вредителей и сорняков/ С. А. Котлов, М. Д. Медведев. Влияние сроков посева и норм высева на качество семян ярового рапса и жирнокислотный состав масла/ А. С. Лыкова, К. В. Логинова, Л. М. Богачева. Влияние доз минеральных удобрений на динамику роста и урожайность корнеплодов сахарной свеклы/ К. О. Симонян, Д. А. Климов. Изменение гумусового состояния чернозема выщелоченного под влиянием полимера и навоза/ М. Ш. Уталиев. Изменение пищевого режима чернозема выщелоченного при использовании праестола и минеральных удобрений/ А. Г. Маркин. Использование регуляторов роста растений на культуре томата открытого грунта/ Ю. Н. Зараменских. Влияние физиологически активных веществ на урожайность томата сорта Стрелка/ Е. С. Калинина. Влияние препаратов "Оберегъ" и Завязь" на урожайность белокочанной капусты в условиях Среднего Поволжья/ М. М. Хорина. Германия: пути выхода из климатического кризиса/ Е. Ф. Абузва. Утилизация мусора в Германии/ Г. В. Гергележа. Сорняки Европы/ А. В. Гогина. Технология улучшения субстрата и хранения микробиологических препаратов/ А. В. Трекина, Е. А. Федина. Применение биопрепаратов при возделывании сои/ Ю. Н. Дмитриева, А. В. Трекина. Биопрепараты и продуктивность сельскохозяйственных культур/ О. А. Миронова, А. А. Младенцев. Влияние экологических факторов на формирование искусственного фитоценоза пришкольного участка/ Е. Ю. Романова, Н. Г. Кривенкова. Инокуляция семян столовой моркови биологическими препаратами в условиях лесостепи Среднего Поволья/ Н. Г. Садовников. Ростостимулирующие вещества и биопрепараты/ А. А. Младенцев, О. А. Миронова. Влияние микроудобрения "Аквамикс" на продуктивность амаранта метельчатого/ К. В. Лягул. Сорт как фактор повышения урожайности кормовых бобов/ В. Е. Жаров, Т. А. Ханова. Биотехнология приготовления субстрата для культивирования вешенки устричной/ Д. Н. Стихарева. Влияние микроэлементов на биохимический состав моркови/ Д. Н. Стихарева. Влияние препарата "Байкал ЭМ 1" на посевные качества семян озимой ржи/ Н. П. Белов. Минеральные удобрения на посевах кукурузы/ Е. К. Анохина, А. Г. Иняхин. Влияние "Аквамикса" на эколого-биологические особенности и продуктивность календулы лекарственной/ Д. Б. Мясин. Влияние микроудобрения "Аквамикс" на эколого-биологические свойства и продуктивность льна масличного/ Н. В. Ткаченко. Урожайность сортов яровой мягкой пшеницы в зависимости от уровня и приемов использования минеральных удобрений/ И. Чушкин, Ю. Колосов, П. Черенков. Адаптационная способность и урожайность сортов озимой пшеницы в условиях лесостепи Среднего Поволжья/ Н. Колесник, И. Имангулов. Выращивание лесных культур в питомниках/ Т. Н. Ганькина. Особенности адаптации интродуцентов дальневосточного и североамериканского происхождения в условиях Ахунского дендропарка/ А. В. Кочемазов, Р. В. Скрипкин. Лекарственные ресурсы Пензенской области/ А. Г. Юртаев. Оценка динамики горимости лесов Пензенской области в зависимости от природных факторов/ А. Е. Перунов. Реконструкция Морозовского дендрария/ А. В. Ильин, А. В. Чапаев. Противопожарное обустройство лесов Ахунского лесничества/ М. М. Макаров, Д. С. Мельникова. Заповедники и заказники как один из факторов формирования агроландшафтов/ Н. В. Воробьева, М. А. Хвастунов. Отрицательное воздействие на агроландшафт при обработке почвы/ А. А. Шаронова, В. С. Арсенина. Земля, как составляющее сельскохозяйственного производства/ П. Д. Чекушкина. Из истории проведения генерального межевания в XVIII веке/ Е. С. Богачев. Земельная реформа Столыпина и ее последствия/ Н. В. Куликова. Землеустройство, как социально-экономическое явление/ С. А. Кузнецова. Эколого-ландшафтный подход при организации сельскохозяйственных угодий Пензенской области/ С. С. Соскова. Влияние соединений селена при введении в их организм овцематок на показатели крови и продуктивность ягнят/ А. А. Костычев. Изучение эффекта последействия комплексной кормовой добавки "Бенфосил" у 12-18-месячных ремонтных телок/ В. Д. Цыганов, А. П. Смольянова. Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров различных кроссов в уловиях ОАО Птицефабрика "Васильевская"/ Д. Н. Денисенко, М. С. Панина. Влияние различных кроссов цыплят-бройлеров на их продуктивность/ Д. Н. Денисенко, Р. Казеев. Продуктивные и воспроизводительные качества коров в условиях ЗАО "Регион-молоко" Пензенского района/ М. С. Желудкова, А. Г. Тарасов. Динамика морфометрических параметров поджелудочной железы цыплят-бройлеров кросса "Иза-15" в постэмбриональном онтогенезе/ В. В. Литвинова. Интенсивность роста и сохранность телят в ЗАО "Регион-молоко"/ Е. В. Мамонтова, Н. Ф. Макеев. Совершенствование метода ранней диагностики стельности коров на базе ООО РАО "Кондольское"/ А. А. Мишина, А. А. Леонкина. Влияние барогидротермической и химической обработки на мясную продуктивность бычков/ В. В. Чудайкин, М. В. Чудайкин. Сравнительная характеристика по продуктивным качествам цыплят-бройлеров кроссов "Иза F-15" и "Кобб 500"/ М. А. Торгашина, Г. Г. Герасимова, П. Ю. Калинников. Влияние диоксина на организм животных/ Д. А. Хлебникова. Причины возникновения и распространения гриппа свиней в России/ О. Н. Чернышева. Использовать компоненты молока для оценки кормления/ Н. С. Антонова. Американская чума свиней/ Н. В. Завьялкина. Фотосинтетическая продуктивность агроценоза яровой тритикале/ К. В. Аленушкин, О. Ю. Чернышова. Симбиотическая деятельность посевов гороха/ Т. А. Горбунова, О. Г. Двойникова, А. Н. Шмарова. Урожайность и качество зерна озимой тритикале в зависимости от некорневой подкормки комплексными удобрениями/ А. Е. Пимкин, А. А. Яшкина, А. А. Сорокин. Динамика фотосинтетической деятельности гороха/ О. Г. Двойникова, О. Ю. Шестакова. Формирование агроценоза клевера паннонского в зависимости от предпосевной обработки регуляторами роста, комплексными удобрениями и бактериальными препаратами/ И. С. Терехин, Г. Р. Рафикова, А. С. Игнатьев. Урожай и качество черноголовника многобрачного в зависимости от приемов возделывания/ Ю. С. Щербакова. Продукционный процесс клевера паннонского/ И. С. Терехин, Г. Р. Рафикова, А. С. Игнатьев. Регуляторы роста, комплексные удобрения с микроэлементами в хелатной форме и бактериальные препараты в технологии возделывания голозерного овса и ячменя/ М. И. Юров, П. Г. Аленин. Влияние возраста мясных кур родительского стада кросса "Авен-48" на качество яиц в условиях ОАО Птицефабрика "Васильевская"/ Д. Б. Малафеев, С. В. Елисеев. Технология производства молока в фермерском хозяйстве Германии/ О. А, Новикова. Озерная лягушка как биоиндикационная тест-система и ценный пищевой продукт/ Е. В. Романова. Факторы, способствующие снижению загрязнения цветочной пыльцы свинцом и кадмием/ Н. П. Короткова. Некоторые психологические эффекты гипоксии пчел/ Е. Г. Попова. Функциональные свойства вымени коров сумского внутрипородного типа украинской черно-пестрой молочной коровы/ Ю. И. Скляренко, В. М. Смаль. Иммуностимулирующая биодобавка для свиней/ И. Г. Черемушкин. Совершенствование технологии кефира в условиях ОАО "Никольский маслозавод" Никольского района/ О. В. Стручкова. Мясокомбинат "Данковский" - ведущее мясоперерабатывающее предприятие Липецкой области/ К. В. Бабешко. Состояние производственного контроля в условиях ОАО Мясоптицекомбинат "Пензенский"/ А. А. Макарь. Мороженое: удовольствие, профилактика и лечение/ А. В. Мосина. Разработка мобильного цеха убоя скота/ В. Ю. Байбаков, Н. О. Романов. Качество творога и творожных изделий, реализуемых в торговой сети г. Пензы/ А. В. Шорохова. Совершенствование технологии производства творожка "Зеленый дол" в условиях ОАО "Молочный комбинат "Пензенский"/ Ю. Ю. Королева. Технология производства мороженого в ОАО "Пензахолод" г. Пенза/ М. П. Родиленкова. Оптимизация рецептуры варено-копченой колбасы с помощью использования натурального коньяка и комплексной добавки салями "Коньячная"/ О. С. Козырева. Совершенствование технологии производства мороженого/ С. В. Одинокова. Технология производства вареной колбасы мортаделла/ Е. В. Перкина. Определение усилия удаления пера птицы при ошпарке экспериментальным путем/ П. В. Иванов. Совершенствование технологии производства вареных ветчин/ Ю. О. Попова. Применение фермента трансглютаминаза при производстве варено-копченых колбас/ О. А. Королева. Ganoderma Lucidum: мощный фармакологический гриб/ М. И. Морозова. Совершенствование технологии производства йогурта в условиях ОАО Молочный комбинат "Пензенский"/ Е. А. Царева. Способ экономии электроэнергии и пара в варочном отделении с использованием сезонных колебаний температуры подготовленной воды/ Е. Ю. Перетрухина. Использование фруктозы в производстве нового сгущеного продукта/ Н. А. Грачева. Современные способы повышения потребительской ценности вареных колбас согласно концепции "здорового питания"/ О. В. Диченко, Н. О. Дубровская. Использование растительного сырья в технологии производства функциональных фруктово-ягодных изделий/ С. Е. Иванова, Н. О. Дубровская. Роль перерабатывающих отраслей АПК в инновационном развитии экономики России/ Е. А. Попова. Создание функционального продукта питания для систематического употребления в составе пищевых рационов/ 193-195. Использование съедобных пленок в технологии мясных продуктов/ О. С. Киреев. Исследование рынка мясного сырья на предмет фальсификации в аспекте доктрины продовольственной безопасности/ Т. А. Козлова, М. В. Радченко. Использование тыквенного концентрата в производстве рубленых полуфабрикатов в тесте/ М. Н. Пронина. Исследование микроструктуры мясного сырья при введении рассола на основе биогенной воды/ И. Я. Стромская. Оценка энергии шаровой молнии/ М. В. Маренникова, Л. О. Мельникова. К расчету вала шнека на жесткость/ А. А. Шальнов. Моделирование конкуренции видов с помощью уравнения Лотки-Вольтерра/ Ю. А. Максимушкина. Практическое использование графических методов начертательной геометрии при решении технических задач/ С. Г. Ладыгин. К методике уточненного расчета вала/ Е. С. Сорокин. Анализ расчетов пружин сжатия (растяжения)/ О. С. Прохоров. Демпфирование в сельскохозяйственных машинах/ Е. Ю. Пилишина. Модели для изучения демпфирования в сельскохозяйственных машинах/ Е. В. Сульдина, В. А. Левит. Модель многоотраслевой экономики/ К. А. Галкова. Определение вариационных показателей при исследовании сошников на равномерность посева/ Е. В. Кобякова, М. В. Мишанова. Экономико-математические методы для расчета перспективных показателей урожайности культур и затрат труда/ М. В. Поздняков, С. В. Новиков. Четырехугольники в Р-адической геометрии/ О. В. Дергачева. Современная наука о жизни на других планетах/ А. Ю. Дунюшкин, Н. В. Финогеев. Частица в бесконечно глубокой одномерной потенциальной яме/ А. Бессонов. Лабораторная установка по исследованию источников видимого излучения/ А. С. Аверкин. Первый кризис оснований математики в греческий период ее развития/ М. В. Подгорнова. Исследование внешних характеристик однофазного управляемого выпрямителя/ И. Е. Карасев, С. П. Лысый. Роль электромагнитных излучений в интенсификации сельскохозяйственного производства/ А. Е. Родионова [и др.]. Применение теории экстремума к задачам сельскохозяйственного производства/ А. Ю. Козлова. Методические основы оценки и расчет равномерности распределения семян по площади/ Ю. В. Стоярова. Конкурентные преимущества территории/ А. А. Чараева. Аграрная фактология в печатных СМИ/ О. А. Свешникова, О. С. Синепупова. Расчет производительности машинно-тракторного агрегата при обогащении воздушного заряда дизеля/ В. А. Матвеев. Способ холодной обкатки ДВС после текущего ремонта и устройство для его реализации/ А. Г. Трекин, К. Л. Моисеев. Устройство для холодной обкатки двигателей/ Д. А. Сорокин, К. Л. Моисеев. Анализ современных технологий восстановления изношенных автомобильных шин/ М. А. Терехин. Анализ современных технологий переработки и утилизации изношенных автомобильных шин/ Д. Ю. Мышонков. Исследование дисбаланса молотильного барабана зерноуборочных комбайнов/ А. С. Кададов, А. И. Зябиров. Оценка параметров технического состояния подшипникового узла молотильного барабана зерноуборочных комбайнов с применением метода магнитной памяти металла/ Е. К. Цибизов, А. И. Зябиров. Результаты исследований по влиянию добавки минерального дизельного топлива и ультразвуковой обработки на состав растительных масел/ Д. С. Шеменев. Результаты стендовых износных испытаний плунжерных пар топливного насоса 4УТНМ при использовании минерального и смесевого топлив/ Е. Г. Ротанов, А. С. Аверьянов. Интенсификация центробежной очистки смазочных масел/ А. В. Сибирев, Д. Г. Панькин. Сурепное масло - перспективный биологический компонент к дизельному смесевому топливу/ В. В. Крюков, М. М. Ерыганов. Проблемы уборки подсолнечника/ А. Н. Черников, В. В. Федоров. Барабанная сортировка картофеля для мелкотоварных хозяйств/ В. С. Бочкарев. Барабаннный отделитель сыворотки/ Ю. В. Полывяный. Анализ высевающих аппаратов, производящих высев мелкосемянных культур/ С. Д. Загудаев, М. И. Кияев. Анализ средств и способов разделения зерна на семена по его плотности/ А. В. Пухликов, М. А. Федин. Пути снижения травмирования семян при сортировании и очистки зерна/ А. Ю. Щученков, В. М. Тизов. Обработка почвы без плуга (на примере хозяйства Altenoythe, земля Нижняя Саксония, Германия)/ А. Ю. Дунюшкин. Тенденции развития современных комбинированных почвообрабатывающих-посевных машин и орудий/ Д. А. Дасайкина, А. Н. Хорев. Конструкция комбинированного сошника для посева мелкосемянных культур/ А. С. Петреяв, А. А. Пяткин. Лабораторные исследования малогабаритной картофелесажалки/ С. Н. Федянин. Универсальная вакуум-компрессорная установка для линий убоя скота/ В. Ю. Байбаков, Н. О. Романов. Уборка хлебов в сложных условиях/ С. А. Пылайкин, А. Н. Антипкин. Результаты исследований смесителя кормов непрерывного действия/ А. С. Фомин, А. С. Калиганов, М. В. Коновалова. Исследование влияния конструктивных параметров мешалки смесителя на качество смеси/ А. С. Фомин, А. В. Чупшев. Спирально-шнековый питатель сухого корма с прутковыми лопастями/ В. В. Коновалов. Результаты сравнительных исследований смесителя кормов с круглыми и плоскими лопастями/ М. В. Коновалова. Результаты исследований спирально-шнекового питателя концкормов/ А. С. Калиганов. Обоснование типа смесителей для сыпучих материалов/ Н. В. Димитриев. Обоснование необходимости разработки смесителя для пресс-экструдера зерна/ Д. Н. Азиаткин. Обзор существующих способов обеззараживания зерна/ С. А. Михалев, Е. В. Паужолис. Катушечно-винтовой высевающий аппарат для зерновых сеялок/ Д. А. Дасайкина, А. В. Щуков. Методика и результаты исследований технологических свойств семян озимой пшеницы сорта "Поволжская-86"/ А. А. Болоболин, М. А. Ларин. Способы приготовления концентрированных кормов/ С. А. Михалев, А. П. Чириков. Установка нормы высева семян на сеялке-культиваторе ССВ-3,5 с рычажным вариатором/ А. В. Бучма, А. В. Антонов. Совершенствование механизма сбивания изготовителя сливочного масла/ А. В. Фирсов, А. В. Саввин. Лабораторные исследования малогабаритной картофелекопалки/ А. А. Роньжин. Применение ножевых роторов для предуборочной обрезки листьев лука-репки/ А. А. Карпухин, Р. Р. Нугаев. Условия подобия при проектировании ножевых роторов/ А. А. Карпухин, Р. Р. Нугаев. К вопросу послеуборочной обработки лука-репки/ Г. В. Тюрин, Р. Р. Нугаев. Обоснование диаметра встречно-вращающихся вальцов отделителя листьев лука-репки/ Г. В. Тюрин, Р. Р. Нугаев. Обоснование выбора высевающего аппарата для высева мелкосеменных культур/ А. А. Роньжин, И. В. Бычков.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Заглавие журнала :Мясные технологии -2011г.,N 10
Интересные статьи :
НОВОСТИ (стр.4-5)
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
Гуськова Н. Д. Финансовые резервы АПК Республики Мордовии/ Н. Д. Гуськова (стр.6-10)
Ковалев Ю. И. Российское свиноводство: глубинная перестройка/ Ю. И. Ковалев (стр.20-24)
КОНСАЛТИНГ
Борискина А. Факторинг - инструмент финансовой стабильности/ А. Борискина (стр.12-15)
ОБОРУДОВАНИЕ
BILLA порционирует на линии REX (стр.16)
Негоица А. С. Технологическая линия по переработке мягких и жировых тканей Centriflow/ А. С. Негоица (стр.18-19)
Made in Russia - гарантия качества и сервиса (стр.26)
Лебедева А. Новинки от Multivac: максимальная надежность и эффективность/ А. Лебедева (стр.28-29)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Леонидов Д. С. Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности/ Д. С. Леонидов (стр.25)
Красуля О. Н. Оптимизация производства мясопродуктов: теория, подкрепленная практикой/ О. Н. Красуля, Ю. А. Шумский (стр.34-37)
Инкапсулированные ароматизаторы "Del'Ar" сделают продукты питания вкуснее (стр.40-42)
Сложные задачи - комплексные решения (стр.54-55)
Лобанова Г. Апельсиновые волокна Citri-Fi - гарантия качества и эффективности/ Г. Лобанова (стр.57)
Маджитов Д. Ф. Трансглютаминаза - эффективно и экономично/ Д. Ф. Маджитов (стр.64)
Прянишников В. В. Соевые и животные белки в мясных технологиях/ В. В. Прянишников (стр.78-79)
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
Убой. Безотходное производство (стр.30)
УПАКОВКА
Саянов А. Раскрывая секреты цвета/ А. Саянов (стр.32-33)
Ульянова Е. В. Целлюлозные оболочки - взвешенное решение/ Е. В. Ульянова (стр.44-46)
Федотова А. В. Упаковочные материалы, модифицированные нанодобавками/ А. В. Федотова [и др.] (стр.72-76)
IT - ТЕХНОЛОГИИ
Шальк Г. Традиции устанавливают новые масштабы работы/ Г. Шальк, И. Демин (стр.38-39)
ТЕХНОЛОГИЯ
Калюнов В. С. Системы быстрого замораживания птицы и мяса в блоках/ В. С. Калюнов (стр.47-48)
Семенова А. А. "Барьерные" технологии в мясной промышленности/ А. А. Семенова [и др.] (стр.66-70)
САНИТАРНАЯ ГИГИЕНА
Подбуцкий А. А. ГАСД - эффективная дезинфекция/ А. А. Подбуцкий (стр.50-51)
Жукова Н. Самая эффективная и гигиеничная сушилка для рук/ Н. Жукова (стр.56)
Ноздрин В. В. Вода для будущего REDOX Water Technology/ В. В. Ноздрин (стр.65)
НАУКА - ПРОИЗВОДСТВА
Шалимова О. А. Биогенная вода в процессе посола/ О. А. Шалимова [и др.] (стр.58-60)
ЛОГИСТИКА
Манцурова Л. Организация эффективной работы склада готовой продукции/ Л. Манцурова (стр.62-63)
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
АТФ - мониторинг для оценки качества санитарной обработки (стр.71)
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Коровочкин М. Ю. Смазочные материалы для оборудования мясной промышленности/ М. Ю. Коровочкин (стр.77)
СЫРЬЕ
Хвыля С. И. Структура компонентов мяса механической обвалки и его обнаружение в мясных продуктах/ С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина (стр.80-82)
СОБЫТИЕ
Яремчук Н. В. "РОСУПАК-2011" - упаковочные решения для всех отраслей промышленности!/ Н. В. Яремчук (стр.83-85)
ОБЗОР РЫНКА
Яремчук Н. В. Рынок упаковки в России: тренды, прогнозы, новинки/ Н. В. Яремчук (стр.86-87)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Мясные технологии -2014г.,N 9
Интересные статьи :
НОВОСТИ (стр.4-5)
АНОНС СОБЫТИЯ
"Агропродмаш" и мясной бизнес: экономика вне политики (стр.6-8)
ТОП-МЕНЕДЖЕР
Румянцева С. Б. Вчера, сегодня и завтра компании "Матимэкс"/ С. Б. Румянцева (стр.10-11)
Ковалев Ю. И. Свиноводство на пороге качественного скачка/ Ю. И. Ковалев (стр.40-50)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Продукты халяль - растущий сегмент рынка (стр.12)
Маджитов Д. Ф. Трансглютаминаза BioBond для производства мясных продуктов/ Д. Ф. Маджитов (стр.36-37)
ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА
Диттманн Ф. Спиральная скороморозильная камера Frigoscandia GYRoCOMPACT® - новое слово в технологии замораживания/ Ф. Диттманн (стр.14-15)
Сапожников В. Б. Арматура, устанавливаемая на жидкостной магистрали/ В. Б. Сапожников (стр.70-77)
САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА
Смит Д. Контроль гигиены при переработке свинины/ Д. Смит, М. Муркис (стр.16)
Поволоцкая О. Аэрозольная дезинфекция: чистый воздух - это просто/ О. Поволоцкая (стр.26)
УПАКОВКА
Доброхотова Т. Н. Герметичная упаковка экономит ресурсы/ Т. Н. Доброхотова (стр.17)
Ульянова Е. Стратегия, воплощенная в практике/ Е. Ульянова (стр.30-31)
ИСТОРИЯ УСПЕХА
Пуховский С. Новые рубежи на основе проверенного решения [Белгородский агропромышленный холдинг "БЭЗРК-Белгранкорм" (торговая марка "Ясные Зори")]/ С. Пуховский (стр.20-23)
РАЦИOHAЛЬHOE ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ
Негоица А. С. Новые возможности переработки побочных продуктов скотобоен и птицефабрик/ А. С. Негоица (стр.24)
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Ступникова О. Надежное оборудование для контроля упаковки/ О. Ступникова (стр.28-29)
Холодец и тушенка без костных фрагментов (стр.38)
ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ
Помадчин М. Особенности американской технологии убоя и переработки птицы/ М. Помадчин (стр.32-34)
РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА
Имитационный шпик [производитель специй ГК "Омега"] (стр.51)
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Потапов С. Г. Ограничения для ПАУ 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить?/ С. Г. Потапов (стр.52-53)
Керкхоф Я. Применение дезинфицирующего раствора для обработки изделий из мяса/ Я. Керкхоф, М. Доманькова (стр.54-55)
ЛОГИСТИКА
Лапочкин С. Перевозка мяса в рефрижераторах: преимущества и особенности/ С. Лапочкин (стр.56-57)
ТЕХНОЛОГИЯ
Глазкова И. В. Использование функционального мясного протеина в технологии вареных колбасных изделий/ И. В. Глазкова, Н. Г. Машенцева, М. Б. Зянкин (стр.58-63)
НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ
Волик В. Г. Повышение ресурса белка при переработке птицы/ В. Г. Волик [и др.] (стр.64-69)
Устинова А. В. Кальцийсодержащие добавки взамен фосфатов в продуктах детского и здорового питания/ А. В. Устинова, М. А. Асланова (стр.78-82)
ЭКОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Исаева А. В. Доочистка сточных вод: угольный фильтр/ А. В. Исаева (стр.83)
ИННОВАЦИИ
Попкова М. И. Нанотехнологии для производства мясных продуктов/ М. И. Попкова (стр.84-86)
ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР
Давыдова Р. Сосиссон традицион - колбасные специалитеты из Швейцарии/ Р. Давыдова (стр.88-92)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Переработка молока -2014г.,N 10
Интересные статьи :
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
Свириденко Ю. Я. Проблемы и пути решения вопросов импортозамещения/ Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова (стр.6-8)
"Молком" выходит в лидеры в Приволжском регионе (стр.16-18)
Универсальные решения по очистке сточных вод: выбираем HUBER (стр.22)
Соколов С. Защита на любой вкус/ С. Соколов (стр.36)
Берлай В. С. Открывшиеся возможности роста/ В. С. Берлай (стр.38-39)
МАРКЕТИНГ
Виданов Н. Свежие идеи для молочного рынка/ Н. Виданов (стр.10-13)
Петыш Я. Молочные белки в традиционной рецептуре: замещение запрещенного сырья и обогащение продуктов/ Я. Петыш (стр.24-27)
Славинский С. Нейминг: придумай имя бренду!/ С. Славинский (стр.60-63)
СТАНДАРТЫ
Абдуллаева Л. В. Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013/ Л. В. Абдуллаева (стр.14-15)
IT-ТЕХНОЛОГИЯ
Моторин Ю. Эффективное управление цепями по ставок/ Ю. Моторин, И. Моллов (стр.20-21)
СКЛАД
Носырева Е. От ручного труда к автоматизированному складу/ Е. Носырева (стр.28-30)
ОБОРУДОВАНИЕ
Уникальная технология очистки сточных вод (стр.31)
Кокоченко Е. А. Оборудование для коммерческого учета молока-сырья/ Е. А. Кокоченко, Г. Т. Айдаров (стр.32)
Новые мощности открывают новые горизонты (стр.46-47)
Трубников А. И. Комплексные решения от "Русской Трапезы"/ А. И. Трубников (стр.59)
Оборудование для молочной промышленности [ЗАО "Кропоткинский завод МиССП"] (стр.64)
Коль А. Больше пара с меньшими затратами/ А. Коль, В. Линке (стр.66-67)
Масленникова Т. Что такое промышленный осушитель воздуха/ Т. Масленникова (стр.76-77)
ПРОИЗВОДСТВО
Ахметзянов М. Комбинированная схема получения ледяной воды на Тульском МК/ М. Ахметзянов (стр.34-35)
Гераймович О. А. Реализация концепции комплекса производственно- конструкторских программ/ О. А. Гераймович (стр.54-56)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Болдырева Т. Дополнительные функциональные возможности для молоко содержащих продуктов/ Т. Болдырева (стр.40)
Маджитов Д. Ф. Трансглютаминаза - лучше структура, больше выход, ниже себестоимость/ Д. Ф. Маджитов (стр.42-43)
Бузорина А. Н. Многофункциональные покрытия для сыров/ А. Н. Бузорина, Е. А. Евдокунина (стр.44-45)
ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ
Новые закваски от проверенного поставщика [BDF Natural Ingredients, S. L.] (стр.48-49)
ТЕХНОЛОГИЯ
Зобкова З. С. Влияние состава белковой фазы кисломолочных продуктов на их реологические свойства/ З. С. Зобкова [и др.] (стр.50-51)
Каткова Н. Н. Изучение хранимоспособности сметанного продукта/ Н. Н. Каткова, В. В. Морозова, Е. В. Радченко (стр.71-73)
МОЛОЧНЫЙ СЕРВИС
Меркулова Н. Г. Подбираем заквасочные культуры/ Н. Г. Меркулова (стр.52-53)
ПАТЕНТЫ
Желнов М. В. Патентная информация/ М. В. Желнов, О. Н. Мусина (стр.58)
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Попкова М. И. Нанотехнологии для производства молочных продуктов/ М. И. Попкова (стр.68-70)
СТАНДАРТЫ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
Киселев А. Ю. Локальные системы мойки/ А. Ю. Киселев (стр.74-75)
СОБЫТИЯ
Апатовская Т. VI Пищевой форум SGS задал курс на результативность/ Т. Апатовская (стр.78-79)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Переработка молока -2015г.,N 2
Интересные статьи :
Новости (стр.4-6)
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
Бойко А. Г. Упаковочная отрасль России сегодня/ А. Г. Бойко (стр.6-8)
Петрова М. Д. Российский рынок сыра в новых реалиях - новые вызовы и возможности/ М. Д. Петрова (стр.24-26)
Чечерин А. С. Залог успешного розлива сгущенки/ А. С. Чечерин (стр.48)
Высочий Д. Система LEAN: Не "постное сырье", а снижение потерь/ Д. Высочий (стр.60-63)
ПРОИЗВОДСТВО
Кролль Я. Деминерализация сыворотки и пермеатов после ультрафильтрации/ Я. Кролль (стр.10-11)
Коровочкин М. Смазочные материалы - решения для молочной промышленности/ М. Коровочкин (стр.58)
Моторин Ю. Система расчета с поставщиками молока-сырья в CSB-SYSTEM/ Ю. Моторин (стр.12-13)
Шабалова Е. Д. Пищевой комплекс "Стэмикс норма" для производства натуральной ряженки/ Е. Д. Шабалова (стр.27)
Маджитов Д. Ф. Трансглютаминаза: эффективно и экономично/ Д. Ф. Маджитов (стр.36-37)
Антипов А. В. Теплоносители центральных кондиционеров/ А. В. Антипов (стр.28-32)
Пацеш Й. Все решения в одном месте, или как сэкономить время и деньги/ Й. Пацеш (стр.34-35)
Независимый мировой лидер в изготовлении оборудования для производства плавленых сыров (стр.40-43)
Мачак И. В. CHEESEFORMER - новый стандарт в производстве творога/ И. В. Мачак (стр.44-45)
Оптимальное решение для упаковки в "ПЮР-ПАК" (стр.47)
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Иванова Н. В. Стандартизация в маслоделии в рамках требований законодательства Таможенного союза/ Н. В. Иванова [и др.] (стр.14-20)
Макеева И. А. Новая техническая документация/ И. А. Макеева (стр.38)
Новые ГОСТы на молоко и молочную продукцию (стр.46)
Новые стандарты на консервы (стр.52-53)
Сычева О. В. Особенности внедрения технических регламентов в молочной отрасли/ О. В. Сычева, Л. А. Рыкалина (стр.54-56)
Измерение массового расхода при наливе молока в цистерны (стр.22-23)
Козлов Д. Г. Системы вытеснения (пиг-системы/pigging systems)/ Д. Г. Козлов (стр.50-51)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Мясные технологии -2015г.,N 2
Интересные статьи :
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
Бойко А. Г. Упаковочная отрасль России сегодня/ А. Г. Бойко (стр.5-7)
СТАНДАРТИЗАЦИЯ
Козырев И. В. Межгосударственные и национальные стандарты на продуктивных животных и продукты убоя/ И. В. Козырев, Т. М. Миттельштейн (стр.8-11)
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР
Яшкин А. В. Сырьевая база и рынок оборудования для убоя и первичной переработки скота/ А. В. Яшкин (стр.12-16)
ТЕХНОЛОГИЯ
Серегин И. Г. Производственные основы первичной переработки крупного рогатого скота/ И. Г. Серегин, И. В. Глазкова (стр.17-23)
IT-ТЕХНОЛОГИИ
Поваляев А. Н. Комплексная автоматизация убоя и первичной переработки/ А. Н. Поваляев (стр.24-25)
Журавлева Е. Управление рентабельностью готовой продукции с помощью "1С: Мясокомбинат"/ Е. Журавлева (стр.32-34)
ЛОГИСТИКА
Кочегарова И. Инновационная система MultiDeck-C - новое решение завода CHEREAU/ И. Кочегарова (стр.26-27)
ОБОРУДОВАНИЕ
Ступникова О. Бразильское производство Fábrica de Embutidos Borrússia выбирает MULTIVAC/ О. Ступникова (стр.28-29)
Wipasz запустила одну из крупнейших птицефабрик в Европе (стр.46-47)
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Керкхоф Я. Применение природных консервирующих добавок в технологии мясных продуктов/ Я. Керкхоф, М. Доманькова (стр.30-31)
Коровочкин М. Смазочные материалы CASSIDA для мясоперерабатывающей промышленности/ М. Коровочкин (стр.36-37)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Маджитов Д. Ф. Трансглютаминаза BioBond TG EB-3 - эффективно и экономично/ Д. Ф. Маджитов (стр.35)
ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР
Давыдова Р. Генетические сокровища немецкого овцеводства/ Р. Давыдова (стр.38-45)
САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА
Якименко В. В. Применение УФ-оборудования для обеззараживания воздушной среды и поверхностей помещений/ В. В. Якименко (стр.48-50)
СОБЫТИЕ
Глазкова И. В. Международная конференция "Свиноводство-2014"/ И. В. Глазкова (стр.51-53)
Глазкова И. Теория и практика управления пищевыми технологиями [17-я Международная научно-практическая конференция "Теоретические и практические аспекты управления технологиями пищевых продуктов в условиях усиления международной конкуренции"]/ И. Глазкова (стр.54-56)
Саката Р. Мясо и мясопродукты в Японии: тенденции технологий и исследований/ Р. Саката (стр.57-60)
НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ
Васильева О. М. Инновационные технологии производства мясных продуктов: мифы и реальность/ О. М. Васильева (стр.61-62)
ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ
Корж А. П. Эволюция мясной технологии на Руси/ А. П. Корж (стр.63-64)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :М'ясний бізнес -2015г.,N 6
Интересные статьи :
АКТУАЛЬНО
Новини галузi (стр.8)
Новини компанiй (стр.9)
ИЗ ПЕРВЫХ УСТ
Чемезов М. Якi практичнi кроки необхiдно зробити на шляху до експорту украiнськоi м'ясноi продукції?/ М. Чемезов ; интервьюер Е. Дорошенко (стр.10-11)
Шубина Г. Тенденции потребления охлажденного мяса и мясных полуфабрикатов/ Г. Шубина
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО/СТАНДАРТИЗАЦИЯ
Давыдова Р. Обзор системы стандартизации и стандартов, наиболее часто встречающихся в ЕС и важных для мясопереработчика/ Р. Давыдова (стр.16-19)
Кохан С. В. ЗУ "Про основнi принципи безпечностi харчових продуктів" [комментарии Закона]/ С. В. Кохан (стр.20)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Как гарантировать качество и безопасность мясных изделий в летний период? [использование консервантов] (стр.22-23)
Франциян А. Новые многофункциональные смеси специй и стартовые культуры компании WIBERG® для сырокопченых и сыровяленых колбасных изделий/ А. Франциян (стр.24-25)
Саламанова Н. В. Фермент трансглютаминаза - удобный ингредиент для колбасного производства/ Н. В. Саламанова (стр.26)
Кишенько И. И. Многофункциональные рассольные коллоидные системы для цельномышечных мясных продуктов из говядины/ И. И. Кишенько, Ю. Л. Крыжова, С. В. Стращенко (стр.28-30)
Шубина Г. Как сохранить свежесть и продлить сроки хранения мясных продуктов?/ Г. Шубина (стр.31-33)
УПАКОВКА
Корж А. П. Инновации в области современной упаковки колбасных изделий/ А. П. Корж (стр.34-36)
Интересный опыт: Брендинговое агентство Wellhead провело ребрединг колбасной продукции "Ромкор" (стр.37)
Дорошенко Е. Упаковка охлажденного мяса и мясных полуфабрикатов: вакуум и модифицированная газовая среда (МГС)/ Е. Дорошенко (стр.38)
Шубина Г. Технологические аспекты упаковки охлажденного мяса и мясных полуфабрикатов в МГС/ Г. Шубина (стр.39-40)
ОБОРУДОВАНИЕ
Системный подход к гигиене (стр.42)
Вербицкий С. Б. Механическая тендеризация мяса: оборудование, пищевая безопасность/ С. Б. Вербицкий (стр.44-49)
Поулсен Б. Detectronic дает предприятию ощущение реальной безопасности и защиты от множества рисков [защита пищевых продуктов от загрязнений]/ Б. Поулсен (стр.50-51)
Романюк А. TRIEF - точность приносит выгоду [порционная нарезка сырых продуктов]/ А. Романюк (стр.52-53)
МУДРЫЕ МЫСЛИ (стр.54)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Молочная река -2016г.,N 1
Интересные статьи :
СЛИВКИ НОВОСТЕЙ (стр.6-9)
ТОЧКА ЗРЕНИЯ
Коваль М. Открытое письмо всем участникам молочного рынка/ М. Коваль (стр.10-11)
ПУЛЬС РЫНКА
Захарова Е. Молочные интервенции: панацея или плацебо/ Е. Захарова (стр.12-15)
Петрова М. После введения акцизов нас ожидает подорожание продуктов, содержащих пальмовое масло/ М. Петрова (стр.18)
Джафарова А. Аналитический обзор рынка молочной продукции: спрос, потребление, цены/ А. Джафарова (стр.20-22)
Баталов А. "Идеальный шторм" на рынке сырого молока/ А. Баталов (стр.24-25)
Ветеринарная сертификация не должна быть забюрократизирована (стр.28)
Кисин М. В. Тенденции потребительского поведения на рынке молочных продуктов/ М. В. Кисин (стр.32-35)
ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
Берегова И. Молочные продукты вне кризиса!/ И. Берегова (стр.26-27)
СОБЫТИЕ
"Молочная и мясная индустрия 2016": демонстрация позитивной динамики в отрасли (стр.30-31)
ТЕХНОЛОГИИ
Губина И. В. Качество, полнота вкуса при сокращении затрат [функциональное пищевое волокно "Цитри-Фай" в спредах пониженной жирности]/ И. В. Губина (стр.36-37)
Маджитов Д. Ф. Фермент трансглютаминаза FloraBond- безопасность в производстве/ Д. Ф. Маджитов (стр.50-52)
Функ И. А. Биотехнология пробиотического кисломолочного напитка/ И. А. Функ, А. Н. Иркитова (стр.62-63)
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
Гаджиев М. И. Проблемы отечественного сепарирования [рынок наполняется контрафактными изделиями низкого качества]/ М. И. Гаджиев (стр.38)
Новиков В. Б. Молокозаводы и технологические отходы/ В. Б. Новиков (стр.40-46)
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Аспандиярова М. Т. Нормирование и контроль афлатоксина М1 в молоке и молочных продуктах/ М. Т. Аспандиярова (стр.48-49)
СТАНДАРТЫ И НОРМАТИВЫ
Пряничникова Н. С. Товарные знаки на молочную продукцию по ГОСТ/ Н. С. Пряничникова, И. А. Макеева (стр.54-58)
СЕМИНАРЫ, КОНФЕРЕНЦИИ
Семова Е. Международная молочная неделя - снова в Углич!/ Е. Семова (стр.60-61)
Современный лабораторный контроль молочного сырья и продукции (Светлогорск) (стр.64)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :М'ясний бізнес -2016г.,N 8
Интересные статьи :
ИЗ ПЕРВЫХ УСТ
Бондарська О. Тенденцii на ринку свинини/ О. Бондарська (стр.8-9)
Шубина Г. Ситуация в мясной промышленности в первом полугодии 2016 года/ Г. Шубина (стр.10-12)
Шубина Г. Курортный сезон: итоги/ Г. Шубина (стр.14-16)
НАЕДИНЕ С ТЕХНОЛОГОМ
Шубина Г. Дехтярук Ярослав: Потрiбно знаходити "золоту середину"/ Г. Шубина (стр.18-20)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тренд - рентабельность. Оптимизация затрат и превосходная органолептика (стр.22-23)
Шкуренко С. От традиции к совершенству/ С. Шкуренко (стр.24-25)
Саламанова Н. В. Трансглютаминаза в мясной промышленности: есть нюансы/ Н. В. Саламанова (стр.26-28)
Кишенько И. И. Использование криопротекторов в технологии мясных замороженных продуктов/ И. И. Кишенько, Ю. П. Крыжова, А. И. Скачко (стр.30-34)
Сенсорная оценка или секреты вкуса и аромата продуктов (стр.36-37)
Европейские новинки от "ТД "Технология Трейд": качество без компромиссов (стр.38-39)
УПАКОВКА
На лидирующих позициях благодаря удобству и функции легкого открывания упаковки: всегда герметична, никогда не рвется (стр.40-41)
ОБОРУДОВАНИЕ
Vemag anlagenbau - не только отличное копчение (стр.44-45)
Машиностроительный завод Seydelmann KG будет рад встрече с вами на "Агропродмаш 2016" (стр.46)
Романюк А. Синергiя Handtmann та Poly-clip System - Iнтерфейс IFC/ А. Романюк (стр.49)
Олексюк А. Henkovac: постоянная борьба за качество упаковки!/ А. Олексюк (стр.50-52)
Миколюк О. Мойка и дезинфекция на этапе убоя и первичной переработки животных/ О. Миколюк (стр.53)
Точное дозирование по рецептурам (стр.54)
Интересные статьи :
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 616651
Заглавие : Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XX Международной научно-практической конференции (Гродно, 21 марта, 24 марта, 26 мая 2017 года) : к 10-летию инженерно-технологического факультета : Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Агрономия. Защита растений
Выходные данные : Гродно: ГГАУ, 2017
Колич.характеристики :348 с.: рис., табл.
Коллективы : "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция (20;2017;Гродно) , Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-985-537-099-5: Б.ц.
УДК : 631.5 + 632 + 664 + 005.745 + (06) + (476) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство с-х продукции--технологии--новые технологии--хранение--переработка--агрономия--с-х науки--защита растений--беларусь--снг--страны мира--международные конференции--конференции
Содержание : Молекулярная динамика полимерных цепей крахмала/ М. С. Алексеенко, В. В. Литвяк. ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ; Молекулярная динамика полимерных цепей крахмала/ М. С. Алексеенко, В. В. Литвяк. Технология паст с использованием дикорастущего сырья/ Н. А. Афукова, И. И. Шабельская. Влияние композитных смесей крупчатой муки, полученной из зерна твердой и мягкой пшеницы, на ваpoчные свойства ленточных макаронных изделий/ С. И. Будай. Мясные качества свиней разных генотипов/ H. В. Бышов, И. Ю. Быстрова, Е. Н. Правдина. Инновационные решения аппаратурного оформления очистки субпродуктов/ Д. В. Горелков, Д. В. Дмитревский, К. А. Скрипка. Перспективы использования муки из термически необработанной гречки в технологии безглютенового хлеба/ А. Н. Грищенко. Особенности процесса разделения клубней топинамбура в потоке/ A. С. Данилюк, А. А. Шепшелев. Пригодность белорусских сортов твердой пшеницы для выработки макаронных изделий/ Н. А. Дуктова. Оптимизация высокотемпературного режима сушки макаронных изделий с использованием кукурузной муки/ И. И. Езепчик. Оборудование для формования эксклюзивных изделий из шоколада/ A. И. Ермаков [и др.]. Побочные продукты и отходы перерабатывающих производств как альтернатива зерну в комбикормовом производстве/ Г. А. Жолик. Использование крахмала в мясном производстве/ Т. В. Закревская. Микробы и ферменты при производстве мясопродуктов/ Т. В. Закревская. Продукты белкового происхождения / Т. В. Закревская. Технология применения панировочных систем/ Т. В. Закревская. Уникальные свойства чеснока/ Т. В. Закревская. Генно-модифицированные организмы/ Т. В. Закревская, O. B. Копоть. Лактат для функциональных продуктов на мясной основе/ Т. В. Закревская, O. B. Копоть. Натуральные красители аннатo и куркумин/ Т. В. Закревская, O. B. Копоть. Трансглютаминаза в переработке мяса/ Т. В. Закревская, O. B. Копоть. Свойства и применение лактоферрина / А. Ю. Карпенко, Д. С. Лозовская, И. Н. Фомкина. Мягкие сыры комбинированного состава/ А. Ю. Карпенко, И. Н. Фомкина. Содержание витамина В1 в органах и тканях цыплят-бройлеров/ И. К. Колос, А. Ф. Макарчиков. Технология сыровяленых колбас с использованием лактулозы/ O. B. Копоть, О. В. Коноваленко, Т. В. Закревская. Разработка рецептуры для производства ливерных колбас/ O. B. Копоть [и др.]. Разработка рыбных продуктов, обогащенных фукусом/ E. C. Красовская, И. М. Почицкая. Порошок топинамбура как перспективная обогатительная добавка при производстве макаронных изделий / Т. Г. Кудырко, М. А. Сакович. Расследование седиментационных свойств осадков соков свеклосахарного производства/ А. В. Куликов, О. М. Куликова. Особенности аминокислотного состава молозива коров различных лактационных периодов/ Д. С. Лозовская. Применение процесса ультрафильтрации при производстве творога/ Д. С. Лозовская. Современные тенденции производства творога и творожных изделий в Республике Беларусь/ Д. С. Лозовская. Функциональные молочные продукты: способы повышения пищевой и биологической ценности плавленых сыров/ Д. С. Лозовская, А. Ю. Карпенко, И. Н. Фомкина. Динамика биохимического состава молозива коров в осенне-зимний период/ Д. С. Лозовская, А. Н. Михалюк. Особенности физико-химического состава молозива коров в весенне-летний период/ Д. С. Лозовская, А. Н. Михалюк. Особенности производства сливочного масла с наполнителями/ Д. С. Лозовская, И. Н. Фомкина, A. Ю. Карпенко. Повышение качества семян сои и перспектива использования продуктов ее переработки в хлебопечении/ О. В. Лукьянова, Н. В. Вавилова, Д. В. Внноградов. Состав и свойства биологически активных веществ экстрактов лишайника Usnea Barbata/ Н. С. Лыскова, Ю. Г. Базарнова. Технологические особенности производства «живого» пива/ А. Н. Макарушко, С. И. Будай. Органолептическая характеристика нектаров из различных сортов малины/ М. Г. Максименко, Г. А. Новик, Л. В. Флорова. Влияние микроудобрений на жирно-кислотный состав семян редьки масличной/ А. С. Мастеров, Е. А. Плевко. Изменение представлений об аминокислотной формуле идеального белка/ В. Н. Махинько, М. А. Прищепчук. Производство хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов/ Е. М. Минина. Совершенствование рецептуры макаронных изделий из твердых сортов пшеницы белорусской селекции/ Е. М. Минина. Твердая пшеница белорусской селекции - перспективное сырье для макаронной промышленности Республики/ Е. М. Минина. Разработка технологии производства функционального кисломолочного напитка на комбинированной молочной основе/ А. Н. Михалюк. Исследование минерального состава пищевых порошков из плодов и ягод/ A. В. Покрашинская, Ж. В. Кошак. Сенсорная оценка макаронных изделий с содержанием пищевого порошка черники/ A. В. Покрашинская, Ж. В. Кошак. Переработка шелухи пшеницы в сорбционные материалы для очистки сточных вод/ Н. А. Политаева, Ю. Г. Базарнова, Н. Т. Жилинская. Исследование эффективности использования гомогенизированного молока при производстве творога/ Г. М. Постнов, В. Н. Червоный, О. Н. Постнова. Тестомесильная машина периодического действия с расшиpeнными технологическими возможностями/ А. В. Потеха [и др.]. Технология приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий длительного срока хранения/ А. В. Потеха [и др.]. Направления совершенствования конструкции циклонов системы аспирации распылительных сушилок/ Г. Е. Раицкий, И. С. Леонович. Сравнительная характеристика показателей качества пшеничной муки и композитных смесей после предварительного СВЧ-нагрева/ И. М. Русина. Использование растительных пищевых порошков для интенсификации бродильной активности хлебопекарных дрожжей/ И. М. Русина, И. М. Колесник. Оценка лежкоспособности клубней картофеля при различных температурных режимах хранения/ В. А. Рылко, В. А. Сердюков, Д. Д. Фицуро. Вибровалковый измельчитель зерна / Л. A. Сиваченко, В. А. Дремук, Л. Л. Сотник. Разработка перспективного оборудования для очистки овощного сырья/ О. Г. Терешкин, Д. В. Горелков, Д. В. Дмитревский. Отечественное ягодное и овощное сырье как перспективный ингредиент для повышения пищевой ценности зефира/ С. Е. Томашевич, А. О. Школина. Магнитные методы в мясной промышленности/ В. Н. Тыртыгин, А. П. Качан. Использование молочной сыворотки для производства мороженого/ И. Н. Фомкина, А. Ю. Карпенко, Д. С. Лозовская. Влияние комплексной добавки на длительность сроков реализации мучных кондитерских изделий (пряников)/ О. А. Щурская. АГРОНОМИЯ ; Влияние комплексов удобрений на химический состав зерна яровой пшеницы/ В. Н. Алексеев [и др.]. Валериана лекарственная - высококачественная культура для лекарственного растениеводства/ О. М. Ануфрик, С. A. Тарасенко. Рыжик озимый - ценная сидеральная культура/ С. А. Бекузарова, Т. А. Дулаев. Оценка коллекционных образцов для селекции озимой ржи/ Т. В. Бирюкович, О. M. Карпович. Защита тритикале озимого от хлебной жужелицы (Zabrus tenebrioides Goeze) / С. В. Бойко. Эффективность современных инсектицидов против пьявиц в посевах озимых зерновых культур/ С. В. Бойко. Определение сроков проведения некорневых подкормок Солюбором ДФ на посадках картофеля/ А. В. Болондзь, Г. С. Цыбульский, В. А. Урбанович. Влияние различных форм сульфата аммония на продуктивность картофеля/ П. В. Бородин [и др.]. Эффективность внесения повышенной дозы калийных удобрений при возделывании пивоваренного ячменя/ П. В. Бородин [и др.]. Яблонево-кедровый сад: миф или реальность?/ А. С. Бруйло, П. С. Шешко, А. В. Чайчиц. Анализ признаков отдаленных межродовых гибридов смородины черной и крыжовника/ И. Э. Бученков, И. В. Рышкель. Некоторые методические подходы к оценке форм яблони с декоративными свойствами/ В. В. Васеха, 3. А. Козловская. Селекция малораспространенных корнеплодных овощных культур/ A. C. Васько, A. И. Бохан. Урожайность бобовых травостоев при многоукосном использовании/ Г. В. Витковский, В. И. Поплевко. Влияние сроков подкашивания на урожайность семян клевера ползучего/ С. В. Гавриков, В. М. Макаро, Л. С. Рутковская. Влияние способов основной обработки почвы на урожайность зерна озимого тритикале/ А. П. Гвоздов [и др.]. Перспективы семеноводства лука порея (Allium Porrum l.) в Беларуси/ Д. В. Голенко, Н. П. Купреенко. Эффективность применения препаратов биологической и химической природы против микробиологических заболеваний плодов яблони при хранении в регулируемой среде/ Е. И. Демидович. Влияние удобрений на урожайность и качество зерна африканского проса/ С. X. Дзанагов, Т. Д. Асаева. Эффективность жидкого комплексного удобрения Нитроспид 39 при возделывании кукурузы на зерно/ В. Н. Емельянова, С. И. Юргель, А. К. Золотарь. Использование некорневых удобрений в промышленных насаждениях малины ремонтантной/ О. В. Емельянова. Разработка рабочих органов машин для возделывания картофеля и овощей при экологическом земледелии/ Э. В. Заяц [и др.]. Влияние комплексного удобрения интермаг рапс на урожайность и качество рапса озимого/ А. К. Золотарь, Ф. Н. Леонов, В. Н. Емельянова. Зимостойкость сортов земляники садовой в условиях Беларуси/ Н. В. Клакоцкая. Особенности применения препарата из рапсового шрота в технологии возделывания гречихи/ О. С. Корзун. К определению шага посадки луковичных культур/ С. Н. Ладутько, А. И. Филиппов. Влияние систем удобрения на качество зерна ржи на дерново-подзолистой супесчаной почве/ В. В. Лапа, Н. Н. Ивахненко, А. А. Грачева. Особенности удобрения ярового ячменя при возделывании на высокоокультуренной дерново-подзолистой легкосуглинистой почве / В. В. Лапа [и др.]. Содержание подвижных форм бора в пахотных почвах Беларуси/ О. Л. Ломонос, И. М. Богдевич. О возможности хозяйственного использования растительного сырья из борщевика Сосновского (Heracleum Sosnowskiy) / Е. Б. Лосевич, В. Н. Алексеев, Н. И. Зверинская. Электромагнитное излучение как неинвазивный фактор воздействия на растения/ Ж. Э. Мазец [и др.]. Особенности создания семенника фестулолиума после уборки зерновых культур на зерносенаж или зерно/ В. М. Макаро, С. В. Гавриков. Фитосанитарная ситуация агроценозов сои в разных агроклиматических условиях / Я. В. Максимович, М. Г. Немкевич. Эффективность регулятора роста растений на урожайность и качество клубней картофеля на фоне органоминеральных удобрений/ Т. Н. Мартинчик, Н. И. Тарасенко, В. М. Кобыляк. Показатели качества зерна сортов яровой мягкой пшеницы при применении разных норм азотного удобрения/ P. В. Мельников, И. И. Берестов. Распространенность и видовой состав гнили плодов при хранении/ Е. М. Мисюк, И. А. Синкевич. Особенности развития проводящей системы стебля овса посевного/ A. И. Мыхлык. Влияние инновационных видов удобрений на продуктивность викоовсяной смеси в нечерноземной зоне России/ A. Н. Налиухин, Д. A. Белозеров, О. В. Силуянова. Результаты оценки коллекционных образцов моркови столовой на устойчивость к бурой пятнистости листьев/ В. Л. Налобова, А. И. Бохан, А. С. Васько. Применение препарата комплексного действия Волат-24 при возделывании земляники садовой/ Г. А. Новик. Оценка коллекционных образцов редиса на болезнеустойчивость/ В. В. Опимах, Н. С. Опимах. Молекулярно-генетические маркеры селекционных признаков моркови столовой (Daucus carota L.)/ И. В. Павлова [и др.]. Влияние удобрения мелиоранта Фото Мест на изменение морфометрических показателей теплолюбивых овощных зеленных и бахчевых культур/ П. В. Пась, О. С. Провоторова. Оценка зимостойкости генеративной сферы сортов и гибридов вишни белорусской селекции на различных подвоях/ И. Г. Полубятко, 3. А. Козловская. Качество получаемого корма из многолетних бобовых трав/ В. И. Поплевко, Г. В. Витковский. Влияние доз и сроков внесения азотных удобрений на урожайность гибридных сортов озимой ржи/ Т. В. Ровдо, Э. П. Урбан. Зависимость семенной продуктивности редьки масличной от сроков и норм высева/ Д. И. Романцевич. Изменение плодородия почвы под влиянием длительного применения удобрений/ А. Р. Рыбак, A. И. Щетко, Л. С. Рутковская. Продуктивность озимой сурепицы в зависимости от доз внесения регулятора роста Экосил/ Ф. Ф. Седляр, М. П. Андрусевич. Эффективность минеральных удобрений на почвах с различным содержанием подвижного фосфора/ Т. Г. Синевич. Разработка препаратов на основе бактерий из многолетнемерзлых пород для применения в агротехнологии/ A. M. Субботин [и др.]. Изменение параметров растений озимого рапса в осенний период под действием ретардантов и фунгицидов-морфорегуляторов/ Н. И. Тарасенко, Т. Н. Мартинчик. Влияние удобрений на урожайность и качество клубней картофеля/ С. А. Тарасенко. Технологические и экономические аспекты при выращивании лекарственных трав/ В. Г. Тимощенко. Доминантные виды вредителей кукурузы, возделываемой в южных районах Беларуси/ Л. И. Трепашко [и др.]. Систематичность причин производственного травматизма/ Н. A. Филатова, A. В. Болондзь. К исследованиям работы почвообрабатывающе-посевного агрегата АПП-3А и сеялки СПУ-4Д с дисковыми и килевидными сошниками при посеве овса и люпина/ А. И. Филиппов, Э. В. Заяц, Н. Д. Лепешкин. Результаты агротехнической оценки почвообрабатывающе-посевного агрегата АПП-ЗА и сеялки СПУ-4Д с дисковыми килевидными сошниками при посеве овса и люпина/ А. И. Филиппов, Э. В. Заяц, Н. Д. Лепешкин. Утилизация полужидкого навоза/ А. И. Филиппов [и др.]. Установка для исследования показателей качества и тягового сопротивления почвообрабатывающих рабочих органов/ А. И. Филиппов, Н. Д. Лепешкин, Н. С. Козлов. К вопросу механизированной уборки картофеля/ Г. С. Цыбульский, А. В. Болондзь, В. А. Урбанович. Применение почвенных добавок на землях, загрязненных радионуклидами, при выращивании листового салата/ Н. В. Шамаль [и др.]. Влияние некорневого применения удобрений Комплемет на урожайность и качество плодов яблони/ П. С. Шешко, А. С. Бруйло. Влияние некорневого применения удобрений КомплеМeт-Кальций и КомплеМет-Кальций Экстра на лежкость плодов яблони/ П. С. Шешко, А. С. Бруйло. Изучение клоновых подвоев груши в питомнике/ М. А. Шкробова, Т. П. Грушева. Оценка эффективности влияния азота на формирование урожайности в различных системах экономики компонентами/ П. Шульц. Влияние органических и минеральных удобрений на формирование продуктивности зернотравянопропашного севооборота/ А. И. Щетко, А. Р. Рыбак, В. А. Литинская. Влияние баковых смесей удобрений на качественные показатели зерна кукурузы/ С. И. Юргель, В. Н. Емельянова, И. М. Мартысюк. Влияние баковых смесей удобрений на урожайность зерна кукурузы/ С. И. Юргель, В. Н. Емельянова, И. М. Мартысюк. Росторегулирующие вещества - фактор повышения продуктивности и качества семенного картофеля/ Е. И. Якимчик, Н. А. Хох, Л. С. Рутковская. ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ ; Гнили корнеплодов сахарной свеклы в период вегетации/ Г. И. Гаджиева, О. В. Подковенко. Влияние климатических факторов на численность пшеничного трипса/ Л. Н. Жичкина. Десиканты на картофеле: совершенствование ассортимента/ М. И. Жукова. Анализ технологических особенностей возделывания картофеля при экологическом земледелии/ Э. В. Заяц, П. В. Заяц. Эффективность технологических схем фунгицидной защиты посевов озимой пшеницы с использованием препарата Скайвэй Х Про/ Г. А. Зезюлина, М. А. Калясень, С. С. Зенчик. Биологическая и хозяйственная эффективность фунгицида Тебумекс плюс, КЭ в посевах озимой пшеницы/ Г. А. Зезюлина, М. А. Калясень, С. С. Зенчик. Эффективность систем применения фунгицидов фирмы БАСФ в посевах озимой пшеницы/ Г. А. Зезюлина, М. А. Калясень, Е. В. Сидунова. Эффективность применения новых фунгицидов в посевах сахарной свеклы/ С. С. Зенчик, Д. А. Брукиш, В. Т. Михальчик. Эффективность использования различных схем фунгицидной защиты в посевах ярового ячменя/ С. С. Зенчик, М. А. Калясень, Г. А. Зезюлина. Эффективность применения фунгицида Рекс Плюс в посевах озимой ржи/ С. С. Зенчик, Е. В. Сидунова, Г. А. Зезюлина. Оценка эффективности клопиралидсодержащих гербицидов в посевах озимого тритикале/ H. В. Кабзарь, И. Ю. Петровец. Изучение эффективности системы в посевах яровой пшеницы/ М. А. Калясень, Г. А. Зезюлина, С. С. Зенчик. Вершина - новый протравитель семян яровой пшеницы/ М. А. Калясень, Г. А. Зезюлина, А. В. Зень. Карбенатил - новый фунгицид для защиты посевов яровой пшеницы/ М. А. Калясень, Е. В. Сидунова, С. С. Зенчик. Засоренность посевов люпина узколистного в Беларуси/ P. В. Корпанов, Л. И. Сорока. Влияние приемов агротехники на распространение гнилей корнеплодов сахарной свеклы в период вегетации/ H. A. Лукьянюк, E. В. Турук, A. В. Останин. Электромагнитное излучение как неинвазивный фактор воздействия на растения/ Ж. Э. Мазец [и др.]. Фитотоксичность фунгицидов при проращивании чеснока озимого в лабораторных условиях/ H. A. Матиевская, Д. A. Брукиш. Эффективность применения новых форм удобрений на картофеле/ В. Т. Михальчик, С. Г. Широков. Семенная микоинфекция льна масличного/ С. И. Нехведович. Эффективность хранения устойчивых гибридов свеклы сахарной/ A. В. Свиридов, A. E. Ярош. Эффективность различных схем применения фунгицидов на озимом тритикале/ Е. В. Сидунова, М. А. Калясень, А. В. Зень. Вредоносность сорных растений при смешанном типе засорения в посевах кукурузы на зерно/ A. В. Сташкевич, С. A. Колесник. Влияние электромагнитного воздействия на физиологобиохимические процессы и продуктивность гречихи диплоидной/ О. A. Суша, Ж. Э. Мазец. Агротехнические методы борьбы с борщевиком Сосновского/ О. А. Шкляревская, Е. А. Якимович. Вредоносность сорных растений в посевах ромашки аптечной ярового и подзимнего сроков сева/ Е. А. Якимович. Влияние химических препаратов на хищного клеща Amblyseius barkeri Hughes/ E. Н. Янковская, Д. В. Войтка, С. Ю. Радевич. Biolarvicidal potential of cyclamen alpinum extract against culex pipiens/ М. Turan, R. Mammadov.
Аннотация: Сборник содержит материалы по актуальным проблемам развития АПК в области агрономии, защиты растений и технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, представленные учеными и производственниками Республики Беларусь, Турции, Польши, Украины, России.
Экземпляры :ОКД/631.17/616651(1)
Свободны : ОКД/631.17/616651(1)
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.352/С 44
Автор(ы) : Скокова О. И., Пачковский А. И., Чеканова Ю. Ю.
Заглавие : Технология творога на основе кислотной коагуляции белков молока с применением хлорида кальция и трансглютаминазы
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2018. - № 1(24). - С. 55-60: ил. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2018/1). - ISSN 2218-1652
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.352
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творог--кисломолочные продукты--белки молока--животные белки--коагуляция--физические процессы--кислотная коагуляция--технологии--ресурсосберегающие технологии--высокая температура--температура--обработка--хлорид кальция--хлориды--трансглютаминаза--самопрессование--технологические схемы
Аннотация: Исследовано совместное применение высокотемпературной обработки молока, хлорида кальция и трансглютаминазы при производстве творога на основе кислотной коагуляции белков молока. Показана целесообразность применения фермента трансглютаминазы при производстве творога на основе кислотной коагуляции белков молока для увеличения выхода готового продукта, сокращения сырьевых ресурсов и снижения себестоимости готового продукта. Разработана ресурсосберегающая технология творога на основе кислотной коагуляции молочных белков с применением хлорида кальция и трансглютаминазы.
Найти похожие

12.

Заглавие журнала :Продукт.by -2020г.,N 3
Интересные статьи :
АНАЛИТИКА
Рынок насыщен, что дальше? (стр.7-10)
Главные сложности впереди (стр.11)
Лучкина Е. Придуманные названия/ Е. Лучкина (стр.12-14)
Экспорт - не панацея... (стр.15-17)
В Китай - под флагом экологичности (стр.18-19)
МАРКЕТИНГ И ПРОДАЖИ
Ресторан на дому. Чем помогут мясные полуфабрикаты? (стр.21-22)
Лапчук Р. Если стейки продаются, значит, это кому-нибудь нужно!?/ Р. Лапчук (стр.23-25)
Почему белорусские пельмени не пользуются успехом в России? (стр.25-27)
Беремся за бизнес по-новому? (стр.28-29)
"Да" - технологиям, "нет" - волшебным таблеткам (стр.30-32)
Обед по высшему разряду. Польский рынок готовых блюд сегментируется (стр.34-35)
Поляк А. Сегодня белорусы работают очень грамотно/ А. Поляк ; интерв. М. Гуляева (стр.36-37)
Брехова М. Видишь недостатки? Не молчи!/ М. Брехова (стр.38-39)
Черник Н. Критика как высшая форма лояльности/ Н. Черник (стр.38-39)
TempGuard™: защищает замороженные продукты, экологию и бизнес (стр.40-41)
Сташелевская Ю. Рекомендации по ведению соцсетей/ Ю. Сташелевская (стр.42-43)
ПРОИЗВОДСТВО
Климова М. Сыворотка: инновации, перспективы, потенциал/ М. Климова (стр.45-48)
Белявский А. Сыворотка: золотые ингредиенты/ А. Белявский (стр.49-51)
Казючиц А. Восточный вектор для сухой сыворотки и не только/ А. Казючиц (стр.52-53)
Мелещеня А. Научное сопровождение молочной отрасли/ А. Мелещеня (стр.54)
Сыворотка: акценты (стр.55)
Шампанское из ... сыворотки делают в Польше (стр.56)
Где можно "найти" эффективность? (стр.58-59)
Лаборатории в помощь: валидация неГОСТированных экспресс-тестов в соответствии с действующим законодательством (стр.60-61)
Право доступа на рынок Китая: как не упустить время и возможности? (стр.62-65)
Альтернативные методы микробиологического анализа (стр.66)
Лизун Р. Неоднозначная трансглютаминаза/ Р. Лизун (стр.67-69)
Мягконосов Д. Трансглютаминаза: не разрешена, но и не запрещена / Д. Мягконосов (стр.70-71)
Идентификация молочной продукции - наука и искусство (стр.72-73)
Булавина Е. Нужен сертификат "Халяль"? Читайте инструкцию/ Е. Булавина (стр.74-75)
Белышева Л. Натамицин и другие - консерванты без опасности / Л. Белышева, О. Воронцова (стр.76-77)
Верь себе! (стр.78)
Интересные статьи :
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.1.047/И 39
Автор(ы) : Ефимова Е. В., Богданова Л. Л., Дмитрук Е. М., Вырина С. И.
Заглавие : Изучение влияния технологических факторов при производстве молочных продуктов на стабильность действия ацилтрансферазы
Коллективы : Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2021. - Вып. 15. - С. 127-135: табл. (Шифр Ж 964/2020/15)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.1.047 + 577.15
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--продукты питания--кисломолочные продукты--ацилтрансферазы--трансглутаминаза--ферменты--белки--стабильность--свойства--реологические свойства--механические свойства--технологические процессы--пастеризация--молоко--молочное сырье--животное сырье--качество--молочный сгусток--коагуляты--полупродукты--22-03
Аннотация: Представлены результаты исследований по изучению влияния технологических факторов на стабильность действия ацилтрансферазы. Установлено, что при производстве продукта по технологии творога как путем кислотной, так и путем кислотно-сычужной коагуляции целесообразна пастеризация молока-сырья при (76±1)°С и нецелесообразно ее повышение до 90±1)°С. Определено, что трансглютаминаза проявляет стабильность действия при использовании в качестве сырья не только коровьего молока, но также молока овечьего и козьего.
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 627134
Автор(ы) : Зонин В. Г.
Заглавие : Современное производство колбасных и солено-копченых изделий . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2019
Колич.характеристики :214 с.: рис., табл. + 8 вкл. л.
Примечания : Библиогр.: с. 195-199 (84 назв.). - Приложения: с. 200-214
ISBN, Цена 978-5-990983-77-9: 114.24 р.
УДК : 637.523 + 637.525.03
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--пищевая промышленность--колбасные изделия--копченые продукты--копченые колбасы--продукты питания--разделка туш--обработка туш--мясное сырье--животное сырье--мясной фарш--фарши--колбасные оболочки--натуральные оболочки--мясо--посол--пищевые добавки--добавки--формованные продукты--пищевые полуфабрикаты--формование--технологические процессы--рецептура--22-47
Содержание : ВВЕДЕНИЕ: НЕМНОГО ИСТОРИИ ; ВИДЫ И АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ; Колбасные изделия ; Солено-копченые изделия ; СЫРЬЕ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ; Разделка мясного сырья ; Говядина ; Сортовая разделка говядины ; Комбинированная разделка говядины ; Колбасная разделка говядины ; Европейская разделка ; Свинина ; Сортовая разделка свинины ; Колбасная разделка свинины ; Европейская классификация мяса по качеству (GEHA) ; Баранина ; Мясо птицы ; Мясо механической дообвалки ; Субпродукты ; Кровь ; Жир ; Другие виды сырья ; Специи и пряности ; Красители ; КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ ; Натуральные оболочки ; Искусственные колбасные оболочки ; Искусственные белковые оболочки ; Целлюлозная оболочка ; Вискозно-армированная (фиброузная) колбасная оболочка ; Вискозно-армированная оболочка с покрытием из поливинилиденхлорида ; Полимерная колбасная оболочка ; Другие виды оболочек ; Пакеты для вакуумной упаковки ; ПРИЕМКА И ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ ; Приемка сырья ; Подготовка сырья ; Обвалка и жиловка мяса ; Разделка мясного сырья для выработки штучных изделий ; Изменения в мясном сырье при хранении ; Автолитические процессы в мясе ; Мясное сырье в хранении ; Особенности использования мясного сырья различных качественных групп ; ПОСОЛ МЯСА ; Значение посола ; Стабилизация окраски мяса при посоле ; Применение нитрита и нитрата натрия при производстве мясных продуктов ; Способы снижения остаточного нитрита ; Роль сахара при посоле ; ИЗГОТОВЛЕНИЕ КОЛБАСНОГО ФАРША ; Структурно-механические свойства фарша ; Классификация добавок, используемых при изготовлении мясных продуктов ; Добавки, повышающие влагосвязывающую способность белков мяса ; Соль ; Фосфаты ; Добавки, связывающие влагу ; Мука ; Крахмал ; Пищевые волокна (клетчатки) ; Белки ; Эмульгаторы химического происхождения ; Гидроколлоиды ; Многофункциональные стабилизационные системы ; Трансглютаминаза ; Техника изготовления фарша ; Измельчение на волчке ; Тонкое измельчение мяса ; Образование коллоидных систем ; Состав фарша ; Значение влагосвязывающей способности компонентов фарша ; Особенности куттерования фарша для вареных колбас ; Основные правила куттерования ; Способы куттерования ; ФОРМОВКА КОЛБАС ; Теоретические основы наполнения оболочки ; Шприцы для формования колбас ; Наполнение колбас в зависимости от типа оболочек ; Наполнение в натуральные оболочки ; Наполнение в белковые (коллагеновые) оболочки ; Наполнение в целлюлозные оболочки ; Наполнение в вискозно-армированные (фиброузные) оболочки ; Наполнение в проницаемые пластиковые оболочки ; Наполнение в барьерные оболочки ; Вязка батонов ; Штриковка ; ОСАДКА КОЛБАС ; Кратковременная осадка колбас ; Длительная осадка ; Направленное применение бактериальных культур ; ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ; Копчение и обжарка ; Состав и свойства коптильного дыма ; Механизм копчения ; Техника копчения и обжарки и коптильные камеры для осуществления процесса ; Конвекционное копчение ; Паровое копчение ; Копчение в проницаемых пластиковых оболочках Амисмок ; Особенности копчения отдельных видов мясных изделий ; Копчение сырокопченых колбас ; Полукопченые и варено-копченые колбасы ; Копчение штучных изделий ; Обжарка колбасных изделий ; Варка ; Техника варки ; Влияние нагрева на микрофлору ; Изменение свойств и состава мяса при варке ; Особенности термообработки отдельных видов изделий ; Варка ветчины в формах ; Производство цельномышечных и реструктурированных ветчин ; Варка окороков и рулетов ; Запекание окороков ; Запекание мясных хлебов ; Особенности производства ливерных колбас ; Производство зельцев ; Охлаждение колбасных изделий ; Сушка мясных продуктов ; Физико-химические изменения в процессе сушки ; Подсушивание копченостей ; УВЕЛИЧЕНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ. 3АМЕДЛЕНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОРЧИ МЯСОПРОДУКТОВ ; ПРИЛОЖЕНИЯ ; Приложение 1. Ассортимент продукции компании "Белстар" ; Приложение 2. Рецептуры. Ветчинные изделия ; Приложение 3. Рецептуры. Колбасы вареные ; Приложение 4. Рецептуры. Сосиски и сардельки
Аннотация: Рассмотрен весь процесс производства колбасных изделий - от разделки мяса до хранения готового продукта. Описаны характеристики и способы обработки сырья. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий и особенности современных технологий. Приведены практические рекомендации по выбору режимов обработки, рациональному использованию сырья, особенностям составления рецептур.
Экземпляры :ОКД/637.5/627134(1)
Свободны : ОКД/637.5/627134(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси