Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=термоустойчивость<.>)

Общее количество найденных документов : 20
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20

413415

Дорофеева, Л. М.
Исследование закономерностей внутривидовой изменчивости термостойкости сосны обыкновенной [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Л.М. Дорофеева; Академия наук СССР. Уральский научный центр. Институт экологии растений и животных ; Академия наук СССР, Уральский научный центр, Институт экологии растений и животных, Отдел экспериментальной экологии и акклиматизации растений. - Свердловск, 1981. - 24 с. - Библиогр. в конце кн. -

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ретро -- хвойные породы -- древесные растения -- термоустойчивость -- жароустойчивость -- устойчивость к физическим факторам -- морозостойкость -- зимостойкость -- физиологические показатели -- хвоя -- лист -- побеги -- вегетативные органы -- органы растений -- ферменты -- белки-вещества -- пероксидаза -- оксидоредуктазы -- водный режим -- физические факторы -- сезонная динамика -- геногеография -- авторефераты -- 2 -- авторефераты диссертаций

Доп.точки доступа:
Академия наук СССР; Уральский научный центр; Институт экологии растений и животных, Отдел экспериментальной экологии и акклиматизации растений
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

496197

Даскалюк, А. П.
Организация ДНК и экспрессия структурных генов пшеницы при яровизации [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук / А.П. Даскалюк; Академия наук Молдавской ССР. Институт физиологии и биохимии растений ; Академия наук Молдавской ССР, Институт физиологии и биохимии растений, Институт физиологии растений Академии наук УССР, Отдел биохимии. - Кишинев, 1987. - 35 с. - Библиогр. в конце кн. -

УДК

581.192

547.963.3

Кл.слова (ненормированные):
зерновые культуры -- предпосевная обработка семян -- нуклеотиды -- воздействие -- генетика -- селекция -- термоустойчивость -- белки-вещества -- протеиды -- устойчивость к физическим факторам -- экспрессия генов -- авторефераты -- ретро -- 2 -- авторефераты диссертаций

Доп.точки доступа:
Институт физиологии растений Академии наук УССР, Отдел биохимии; Академия наук Молдавской ССР; Институт физиологии и биохимии растений
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

531095
   19960508100242.1
   Ш49

    Шерепитко, В. В.
    Соя: аспекты устойчивости, методы оценки и отбора / Шерепитко В.В., Жакота А.Г.; Акад. наук ССР Молдова, Ин-т эколог. генетики. - Кишинев : Штиинца, 1990. - 177,[2]с. - Библиогр.: с.146-176. - ISBN 5-376-00687-5 : 17800-00 р.

УДК

635.655

632.938(081)

Кл.слова (ненормированные):
жирномасличные культуры -- устойчивость к физическим факторам -- термоустойчивость -- засухоустойчивость -- устойчивость к болезням -- сорта -- метаболизм -- грибные болезни растений -- фузариозы растений -- адаптация -- генотип
Аннотация: Генетико-селекционные аспекты создания форм сои с ценными хозяйственными и биологическими признаками.

Доп.точки доступа:
Павлова, Л.С.; Простакова, Ж.Г.; Балашов, Т.Н.; Бардиер, Н.Г.; Бронштейн, А.И.; Будак, А.Б.; Корецкая, Л.С.; Коцофан, И.Д.; Суружиу, А.И.; Жакота, А.Г.
Экземпляры всего: 3
ХР (3)
Свободны: ХР (3)
Найти похожие

564312
   19960119161104.8
   А28


    Адаптация, рост и развитие растений [Text] : [Сборник] / Рос. акад. наук, Карел. науч. центр, Ин-т биологии. - Петрозаводск : б.и., 1994. - 170с. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 5-201-07713-7 : 13260-00 р.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
адаптация -- развитие -- регуляторы роста -- открытый грунт -- защищенный грунт -- растения -- окружающая среда -- газообмен -- экология -- сорта -- пшеница озимая -- морозостойкость -- продуктивность -- неблагоприятные факторы -- загрязнение окружающей среды -- тяжелые металлы -- лист -- клетка-биология -- теплоустойчивость -- устойчивость к физическим факторам -- огурец -- ячмень -- зерновые культуры -- гормоны -- стресс -- температура -- абиотические факторы -- термоустойчивость -- онтогенез -- капуста -- теплицы -- Север -- овощеводство -- овсяница луговая (Festuca pratensis L.) -- мутанты -- береза пушистая (Betula pubbescens Ehrn) -- береза повислая (Betula pendula Roth) -- капуста белокочанная -- семядоля -- вегетативные органы -- древесные растения -- изоферменты -- томат -- пероксидаза -- сосна обыкновенная -- Арктика -- климат -- зона -- мхи (S.balticum -- S.ffuscum -- S.magellanicum -- S.lexuvsum) -- Карелия -- Сосна (Pinus silvestris) -- ель (Picca abies)
Аннотация: Представлены материалы исследований влияния неблагоприятных факторов разной природы на устойчивость, рост и развитие растений; особое внимание уделено действию регуляторов роста на устойчивость, гормональный статус, продуктивность культур открытого и защищенного грунта.

Экземпляры всего: 1
ОКД/633/635/564312 (1)
Свободны: ОКД/633/635/564312 (1)
Найти похожие

577029

Полiщук, В. М.
Розробка технології нових видiв морозива з солодовими екстрактами [] : автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технiчних наук / В.М. Полiщук ; Украiнський державний унiверситет харчових технологiй. - Київ, 2000. - 18 с. - Библиогр.: с.15
Перевод заглавия: Разработка технологии новых видов мороженого с солодовыми экстрактами

УДК

664.874

663.674(477)

Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- продукты питания -- солодка -- экстракты -- технологические качества -- термоустойчивость к физическим факторам -- качество продуктов питания -- зарубежный опыт -- зарубежные страны -- Украина -- авторефераты диссертаций

Доп.точки доступа:
Український державний унiверситет харчових технологiй
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

590285

Производство упаковки из ПЭТ = PET packaging technology : пер. с англ. / ред.: Д. Брукс, Д. Джайлз, О. Ю. Сабсай ; пер. О. Ю. Сабсай. - Санкт-Петербург : Профессия, 2006. - 367 с. : рис., фот., граф. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 5-93913-110-7. - ISBN 1-84127-222-1 : 87500 р.

УДК

621.798

678.742.2

Кл.слова (ненормированные):
УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- ПОЛИМЕРЫ -- ПЭТ-ТАРА -- ПОЛИМЕРНАЯ ТАРА -- ТЕХНОЛОГИИ -- БАРЬЕРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ЛИТЬЕ -- ТЕРМООБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МНОГОСЛОЙНЫЕ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- ВТОРИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Аннотация: Последние достижения в области ПЭТ-материалов и технологий, позволяющие улучшить барьерные свойства и термоустойчивость полиэтилентерефталата. Различные способы производства гибкой и жесткой упаковки. Методы решения проблем охраны окружающей среды и вторичной переработки.

Доп.точки доступа:
Брукс, Д. \ред.\; Джайлз, Д. \ред.\; Сабсай, О. Ю. \ред.\; Сабсай, О. Ю. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/54/590285 (1)
Свободны: ОКД/54/590285 (1)
Найти похожие

Шклавцова, Е. С.
Влияние интенсивности света на термоустойчивость растений чуфы (Cyperus esculentus) [Текст] / Е. С. Шклавцова, С. А. Ушакова, В. Н. Шихов // Регуляция роста, развития и продуктивности растений : материалы Vl-й Международной научной конференции, г. Минск, 28-30 октября 2009 г. / Национальная академия наук Беларуси, Институт экспериментальной ботаники имени В. Ф. Купревича, Белорусское общественное объединение физиологов растений. - Минск : ИВЦ Минфина, 2009. - С. 160

УДК

635.266

631.524.85

(571.51)

Кл.слова (ненормированные):
CYPERUS ESCULENTUS -- СЫТЬ СЪЕДОБНАЯ -- ТЕПЛОУСТОЙЧИВОСТЬ -- УСТОЙЧИВОСТЬ К ФИЗИЧЕСКИМ ФАКТОРАМ -- СВЕТОВОЙ РЕЖИМ -- ОСВЕЩЕНИЕ -- ФОТОСИНТЕТИЧЕСКИЙ АППАРАТ -- ФОТОСИНТЕЗ -- КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ -- ВОСТОЧНАЯ СИБИРЬ

Доп.точки доступа:
Ушакова, С. А.; Шихов, В. Н.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Ж 305/2010/17

    Природопользование : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Государственное научное учреждение "Институт природопользования". - Минск : [б. и.], 1996 - . - ISSN 2079-3928.
   Вып. 17 / Национальная академия наук Беларуси, Государственное научное учреждение "Институт природопользования Национальной академии наука Беларуси" ; ред. А. К. Карабанов [и др.]. - Минск : Издатель А. Н. Вараксин, 2010. - 223 с. - Б. ц.
    Содержание:
ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЕ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Карабанов, А. К. Основные результаты деятельности Института природопользования НАН Беларуси в 2009 г. / А. К. Карабанов, Г. А. Камышенко. - С .5-12
Какарека, С. В. Использование модели RAINS/GAINS для оценки за- трат на снижение выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух / С. В. Какарека, А. В. Мальчихина. - С .13-20
Мальчихина, А. В. Прогноз выбросов аммиака в атмосферный воздух на территории Беларуси / А. В. Мальчихина. - С .21-27
Логинов, В. Ф. Основные принципы адаптации земледелия Беларуси к изменяющемуся климату / В. Ф. Логинов, М. А. Кадыров, Г. А. Камышенко. - С .28-39
Логинов, В. Ф. Сравнительный анализ многолетней урожайности озимой и яровой пшеницы в Беларуси, Польше, Германии, Великобритании и Нидерландах / В. Ф. Логинов, В. В. Коляда, О. Г. Савич-Шемет. - С .40-43
Матвеев, А. В. Современные геологические процессы в среднем течении р. Вилии (Беларусь) / А. В. Матвеев, Л. А. Нечипоренко. - С .44-49
Матвеев, А. В. Состояние и перспективы расширения сырьевой базы строительных песков на территории Могилевской области / А. В. Матвеев. - С .50-55
Рогунович, В. П. Необходимость и возможность создания интегрированной автоматической измерительной информационной системы речных бассейнов / В. П. Рогунович, Ф. Д. Шнипов, В. А. Евдокимов. - С .56-62
Лукашев, О. В. Химический состав снеговых вод Березинского биосферного заповедника / О. В. Лукашев [и др.]. - С .63-68
Другие авторы: Натаров В. М., Лукашева Н. Г., Савченко С. В.
Васнева, О. В. Моделирование процессов распространения пестицидов в подземных водах на территории Поставского захоронения / О. В. Васнева. - С .69-77
Ракович, В. А. Аккумуляция углерода естественными болотами Беларуси по периодам голоцена / В. А. Ракович. - С .78-84
Ракович, В. А. Оценка потери углерода и эмиссии диоксида углерода с выработанных торфяных месторождений / В. А. Ракович, Н. В. Молокова, Т. В. Селивончик. - С .85-90
Тановицкая, Н. И. Особенности стратиграфии торфяных залежей верховых болот Западно-Поозерской торфяно-болотной области / Н. И. Тановицкая, О. Н. Ратникова. - С .91-101
Рупасова, Ж. А. Влияние способа эксплуатации торфяников на биохимический состав плодов представителей рода Oxycoccus Hill в условиях севера Беларуси / Ж. А. Рупасова, А. П. Яковлев, Т. И. Василевская. - С .102-107
Гусев, А. П. Фитоиндикационно-геоэкологический анализ антропогенной динамики лесного ландшафта / А. П. Гусев, Н. С. Шпилевская. - С .108-113
Козловская, И. П. Сравнительная оценка эффективности тепличных агроценозов с использованием синтетических и органических корнеобитаемых сред / И. П. Козловская. - С .114-117
Коляда, В. В. Оценки факторов изменения агротермических ресурсов Беларуси / В. В. Коляда, Ю. А. Шубская. - С .118-125
Тышкевич, В. Е. Окупаемость расходов и интенсификация охотничьего хозяйства Беларуси / В. Е. Тышкевич. - С .126-137
БИОСФЕРНОСОВМЕСТИМЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТВЕРДЫХ ГОРЮЧИХ ИСКОПАЕМЫХ
Бровка, Г. П. Компьютерное моделирование процессов взаимовытеснения газа и воды в подземных газохранилищах / Г. П. Бровка, И. И. Ивашкевич, В. Г. Левашкевич. - С .138-144
Бровка, А. Г. Моделирование теплообмена в устройствах для исследования теплофизических характеристик природных дисперсных систем / А. Г. Бровка, К. В. Пяткевич. - С .145-151
Фалюшин, П. Л. Термоустойчивость и скоростной пиролиз смесей горючего сланца и сапропеля / П. Л. Фалюшин [и др.]. - С .152-158
Другие авторы: Крайко В. М., Ануфриева Е. В., Смолячкова Е. А.
Лиштван, И. И. Утилизация полимерных отходов методом совместного пиролиза с торфом с получением высококалорийного газа / И. И. Лиштван [и др.]. - С .159-164
Другие авторы: Фалюшин П. Л., Дударчик В. М., Ануфриева Е. В.
Братишко, Р. Ф. Технико-экономические показатели пиролиза древесных отходов / Р. Ф. Братишко, Ю. Г. Соколовская. - С .165-168
Цыганов, Александр Риммович. Селективные сорбенты на основе модифицированного торфа / А. Р. Цыганов [и др.]. - С .169-173
Другие авторы: Томсон А. Э., Соколова Т. В., Пармон С. В., Пехтерева В. С.
Томсон, А. Э. Механизм поглощения аммиака модифицированным торфом / А. Э. Томсон [и др.]. - С .174-180
Другие авторы: Соколова Т. В., Стригуцкий В. П., Пармон С. В., Пехтерева В. С.
Дребенкова, И. В. Механизм повышения защитной эффективности жирных кислот растительных масел моюще-диспергирующими присадками / И. В. Дребенкова [и др.]. - С .181-187
Другие авторы: Царюк Т. Я., Стригуцкий В. П., Пармон С. В., Фалюшина И. П., Шапорева Л. Д.
Лиштван, И. И. Гуминовые кислоты и процессы трансформации структуры, водных свойств торфа, торфяных почв при их сушке-увлажнении / И. И. Лиштван [и др.]. - С .188-193
Другие авторы: Абрамец А. М., Янута Ю. Г., Монич Г. С., Глухова Н. С., Алейникова В. Н.
Бамбалов, Н. Н. Сравнительная оценка биологической активности препаратов гуминовых веществ, полученных из торфа низинного и верхового типов / Н. Н. Бамбалов, В. В. Смирнова, А. С. Решетник. - С .194-199
Зайцева, Т. Л. Физико-химическая характеристика и биологическая активность водно-спиртового экстракта коры ивы / Т. Л. Зайцева [и др.]. - С .200-204
Другие авторы: Жуков В. К., Пармон С. В., Шеремет Л. С.
Томсон, А. Э. Антиоксидантная активность некоторых компонентов торфа и растительных отходов / А. Э. Томсон [и др.]. - С .205-209
Другие авторы: Наумова Г. В., Шурхай С. Ф., Жмакова Н. А., Овчинникова Т. Ф., Макарова Н. Л.
Кашинская, Т. Я. Получение препаратов различного назначения на основе торфа / Т. Я. Кашинская, А. П. Гаврильчик, Н. В. Шевченко. - С .210-214
Красноберская, О. Г. Изменение группового состава вторичного органического сырья при его биологической переработке / О. Г. Красноберская, Г. А. Соколов, Л. Ю. Цвирко. - С .215-218
НАУЧНЫЕ ДИСКУССИИ
Бамбалов, Н. Н. Дискуссионные вопросы трактовки термина "торф" / Н. Н. Бамбалов. - С .219-223

Доп.точки доступа:
Карабанов, А. К. \ред.\; Бамбалов, Н. Н. \ред.\; Березовский, Н. И. \ред.\; Бровка, Г. П. \ред.\; Гаврильчик, А. П. \ред.\; Волчек, А. А. \ред.\; Кадацкая, О. В. \ред.\; Какарека, С. В. \ред.\; Камышенко, Г. А. \ред.\; Кухарчик, Т. И. \ред.\; Киселев, В. Н. \ред.\; Кудельский, А. В. \ред.\; Логинов, В. Ф. \ред.\; Лиштван, И. И. \ред.\; Марцуль, В. Н. \ред.\; Матвеев, А. В. \ред.\; Михневич, Э. И. \ред.\; Наумова, Г. В. \ред.\; Пирожник, И. И. \ред.\; Ратько, А. И. \ред.\; Савченко, В. В. \ред.\; Струк, М. И. \ред.\; Томсон, А. Э. \ред.\; Фалюшин, П. Л. \ред.\; Хомич, В. С. \ред.\; Цыганов, Александр Риммович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Савченко, С. В.; Смолячкова, Е. А.; Ануфриева, Е. В.; Пармон, С. В.; Пехтерева, В. С.; Фалюшина, И. П.; Шапорева, Л. Д.; Монич, Г. С.; Глухова, Н. С.; Алейникова, В. Н.; Шеремет, Л. С.; Жмакова, Н. А.; Овчинникова, Т. Ф.; Макарова, Н. Л.; Национальная академия наук Беларуси; Государственное научное учреждение "Институт природопользования Национальной академии наука Беларуси"
Экземпляры всего: 2
ОКД/Э (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/Э (1), ХР (1)
Найти похожие

614495

    "Актуальные проблемы биологии и экологии", всероссийская молодежная научная конференция (19 ; 2012 ; Сыктывкар).
    Актуальные проблемы биологии и экологии : XIX Всероссийская молодежная научная конференция, 2-6 апреля 2012 г., Сыктывкар, Республика Коми, Россия : материалы докладов / Российская академия наук, Уральское отделение, Коми научный центр, Институт биологии ; ред.: С. В. Дегтева, О. Е. Валуйских, И. В. Новаковская. - Сыктывкар : [б. и.], 2012. - 267 с. : рис., табл., граф. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-89606-479-4 : Б. ц.
    Содержание:
Осипов, А. Ф. Бюджет углерода в заболоченных сосновых экосистемах средней тайги Республики Коми / А. Ф. Осипов. - С .4-7
ИЗУЧЕНИЕ, ОХРАНА И РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МИРА . - С .8
Батаногова, Ю. Н. Материалы к адвентивной флоре Шарканского района Удмуртской Республики / Ю. Н. Батаногова. - С .8-9
Березина, М. О. Использование макроводорослей в оценке загрязнения прибрежных вод Белого моря / М. О. Березина. - С .9-11
Гришуткин, О. Г. Особенности болотных экосистем левобережья реки Алатырь (Республика Мордовия) / О. Г. Гришуткин. - С .12-14
Грозовская, И. С. Оценка биомассы микрогруппировок живого напочвенного покрова пихто-ельников северо-востока Костромской области / И. С. Грозовская. - С .14-16
Грозовский, С. А. Леса с пихтой сибирской на западной границе ее ареала (на примере Костромской области) / С. А. Грозовский. - С .16-18
Друзь, Ю. И. Филогенетическое родство представителей семейства Caryophyllaceae на основе анализа нуклеотидных последовательностей ITS1, ITS2 и гена 5.8SPPHK / Ю. И. Друзь, Д. М. Шадрин, Я. И. Пылина. - С .18-20
Дубровский, Ю. А. Пихтовые леса Северного и Приполярного Урала / Ю. А. Дубровский, А. Б. Новаковский. - С .21-23
Дулин, М. В. Печеночники скальных выходов бассейна реки Илыч (Республика Коми) / М. В. Дулин. - С .23-25
Жук, М. А. Экологический анализ диких родичей культурных растений на территории северо-востока европейской части России / М. А. Жук. - С .26-27
Зянкина, Е. Н. Экотопический анализ адвентивной флоры Воткинского района Удмуртской Республики / Е. Н. Зянкина. - С .27-29
Иванова, Н. В. Особенности популяционной структуры лишайника лобария легочная в окрестностях города Шарья (Костромская область) / Н. В. Иванова. - С .29-31
Клабукова, И. П. Папоротники Кировской области / И. П. Клабукова. - С .32-33
Косолапов, Д. А. Разнообразие афиллофороидных грибов комплексного заказника "Синдорский" (Республика Коми) / Д. А. Косолапов. - С .33-35
Кутявин, И. Н. Строение древостоев коренных сосняков Печоро-Илычского государственного заповедника / И. Н. Кутявин. - С .36-37
Манов, А. В. Статистический анализ размещения древесных растений в ельнике разнотравно-черничном в средней тайге / А. В. Манов. - С .38-39
Паламарчук, М. А. Агарикоидные базидиомицеты хребта Маньхамбо (Северный Урал) / М. А. Паламарчук. - С .40-42
Патова, А. Д. Морфологические и молекулярно-генетические характеристики популяций Nostoc commune vauch. exborn. & flah. горных и арктических местообитаний / А. Д. Патова, И. В. Новаковская. - С .42-44
Пестов, С. В. Влияние экологических условий на повреждение рябины ржавчиной / С. В. Пестов. - С .45-47
Пылина, Я. И. Филогенетический анализ молекулярных данных представителей трибы Cardueae Cass. семейства Asteraceae Dumort / Я. И. Пылина, Д. М. Шадрин. - С .47-50
Рогозина, О. А. Половая структура ценопопуляций Rubus chamaemorus L. в разных природных зонах на территории Республики Коми / О. А. Рогозина, О. Е. Валуйских. - С .50-51
Рябова, Е. В. Эколого-биологические адаптации Jurinea cyanoides (L.) reichenb. в остепненных сосновых лесах Кировской области / Е. В. Рябова. - С .51-53
Семенова, Н. А. Некоторые особенности структуры популяции Lobaria pulmonaria (L.) hoffm. в Печоро-Илычском заповеднике / Н. А. Семенова. - С .53-55
Филиппов, Д. А. Флора выработанных торфяников центральной части Вологодской области / Д. А. Филиппов. - С .55-57
Филиппов, Д. А. Печеночники Сойдозерского ландшафтного заказника и его окрестностей (Вытегорский район, Вологодская область) / Д. А. Филиппов, М. В. Дулин. - С .57-59
ИЗУЧЕНИЕ, ОХРАНА И РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖИВОТНОГО МИРА . - С .60
Адамова, Я. А. Микобиота Phoxinus phoxinus L. из реки Човью / Я. А. Адамова. - С .60-62
Бабурина, Т. Н. Фауна зарослей (количественные показатели, структура, разнообразие) на примере малого водоема / Т. Н. Бабурина, М. А. Батурина. - С .63-65
Безбородов, А. С. Подход беломорской сельди в Сорокскую губу Белого моря в 2011 году / А. С. Безбородов, А. Л. Левицкий. - С .66-68
Белозерова, А. М. Фауна паразитов Rutilus rutilus (L.) из реки Северная Двина / А. М. Белозерова. - С .68-69
Воробьева, Л. В. Количественные и качественные характеристики макрозообентоса реки Пра Рязанской области в 2010 году / Л. В. Воробьева, В. П. Иванчев, В. П. Семерной. - С .70-72
Гаврилина, Л. Е. Паразитофауна и компонентное сообщество Phoxinus phoxinus (L.) из низовий реки Шайтановка (бассейн верхнего течения реки Печора) / Л. Е. Гаврилина, А. А. Ситар. - С .73-75
Горбатова, М. В. Экология и морфология лягушек лесостепных экосистем европейской части России / М. В. Горбатова. - С .75-77
Данилова, Е. В. Весенняя миграция ржанкообразных птиц в низовьях реки Сысола (Республика Коми) / Е. В. Данилова. - С .77-79
Евтушенко, З. В. Динамика количественных показателей зоопланктона озер Волчьих (мегорский бассейн) за период 2002-2011 годы / З. В. Евтушенко. - С .79-81
Желудкова, А. И. Случай заботы белухи (Delphinapterus leucas) о потомстве в естественных условиях (соловецкое репродуктивное скопление, Белое море) / А. И. Желудкова. - С .81-
Зиновьева, А. Н. К познанию фауны насекомых комплексного заказника "Понъю-Заостренная" / А. Н. Зиновьева. - С .83-85
Кулакова, О. И. Распространение и внутривидовая изменчивость беляночек рода Leptidea (Lepidoptera, Pieridae) на европейском севере России / О. И. Кулакова. - С .86-87
Мазур, В. В. Оценка накопления и миграции микро- и макроэлементов в системах "рыба-паразиты рыб" и "рыба-донные отложения" на примере водотоков Республики Коми / В. В. Мазур. - С .87-89
Павлович, Е. А. Паразитофауна гольяна Phoxinus phoxinus (L.) из реки Кылтымью (окрестности города Сыктывкар) / Е. А. Павлович. - С .89-91
Расова, Е. Е. Оценка влияния тепловых котельных установок на атмосферу и продукты пчеловодства в окрестностях Сыктывкара / Е. Е. Расова. - С .91-94
Рафиков, Р. Р. Формирование рыбного населения искусственных водных объектов Республики Коми / Р. Р. Рафиков. - С .94-96
Селиванова, Н. П. Подвидовая специфика пеночки-теньковки на территории Республики Коми (предварительный обзор) / Н. П. Селиванова, Д. А. Шипилина. - С .96-97
Ситар, А. А. Особенности локализации и распространения Diplostomum phoxini в популяциях здорового и пораженного опухолями гольяна обыкновенного Phoxinus phoxinus (L.) / А. А. Ситар. - С .98-99
Соломатин, Ю. И. Численность и видовое разнообразие рыбного населения русловой части Чебоксарского водохранилища / Ю. И. Соломатин. - С .99-101
Уфимцев, К. Г. Насекомые-фитофаги некоторых экдистероидсодержащих представителей рода Serratula / К. Г. Уфимцев, С. В. Пестов. - С .101-103
Флерова, Е. А. Особенности ультратонкой организации лейкоцитов карпообразных рыб, обитающих на территории Казахстана / Е. А. Флерова, Е. С. Шарова. - С .103-106
Цепелева, М. Л. Сообщества донных беспозвоночных реки Ивкина (волжский бассейн) / М. Л. Цепелева. - С .106-108
Юрченко, В. В. Активность этоксирезоруфин-О-деэтилазы в печени леща (Abramis brama L.) из Рыбинского водохранилища / В. В. Юрченко. - С .108-110
СТРУКТУРНО-ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ И АНТРОПОГЕННАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ ЭКОСИСТЕМ . - С .111
Вараксина, Н. В. Оценка токсичности сульфата алюминия с помощью тест-объекта Dapfnia magna / Н. В. Вараксина, А. С. Олькова. - С .111-112
Василевич, Р. С. Структурно-функциональные характеристики гумусовых веществ почв Большеземельской тундры / Р. С. Василевич. - С .113-115
Виноградова, Ю. А. Бактериально-грибной комплекс тундровых карбонатных почв / Ю. А. Виноградова. - С .115-117
Габов, Д. Н. Полициклические ароматические углеводороды в почвах Большеземельской тундры / Д. Н. Габов. - С .117-119
Гончаров, А. А. Структурно-функциональная организация сообщества почвенных беспозвоночных в трех автоморфных типах леса Печоро-Илычского заповедника / А. А. Гончаров, Е. Ю. Храмова. - С .120-123
Дымов, А. А. Запасы углерода и азота, физико-химические свойства почв северной части Приполярного Урала / А. А. Дымов, Е. В. Жангуров, В. В. Старцев. - С .123-125
Есев, А. И. Оценка состояния рекреационных озер в окрестностях города Сыктывкар по гидрохимическим показателям и фитопланктону / А. И. Есев. - С .125-128
Ефремова, В. А. Особенности почвенных альгоценозов в районах промышленных предприятий города Киров / В. А. Ефремова, Л. В. Кондакова. - С .128-130
Жангуров, Е. В. Почвы и растительность экотона лес-горная тундра хребта Кычил-Из (Северный Урал) / Е. В. Жангуров, А. А. Дымов, Ю. А. Дубровский. - С .130-132
Иноземцева, М. О. Организация международной сети фенологических наблюдений в целях прогноза последствий глобальных изменений климата / М. О. Иноземцева. - С .132-133
Каверин, Д. А. Морфологические и гидротермические свойства поверхностно-преобразованных торфяных мерзлотных почв и подстилающих многолетнемерзлых пород / Д. А. Каверин, А. В. Пастухов. - С .134-136
Ковалева, В. А. Изменение почвенной микробиоты в постагрогенной экосистеме тундровой зоны / В. А. Ковалева. - С .136-138
Ковалева, В. А. Формирование почвы на нарушенных землях севера таежной зоны при применении приемов "природовосстановления" / В. А. Ковалева, И. А. Лиханова. - С .139-141
Коробушкин, Д. И. Функциональная структура сообществ наземных беспозвоночных лесных экосистем в градиенте удаления от Черного моря (по данным изотопного анализа) / Д. И. Коробушкин. - С .141-144
Кузнецов, М. А. Круговорот углерода в заболоченном ельнике средней тайги / М. А. Кузнецов. - С .144-146
Кутявина, Т. И. Изучение водных растений Омутнинского водохранилища / Т. И. Кутявина, Е. В. Лелекова. - С .146-148
Кызъюрова, Е. В. Превращение алюминия в почве / Е. В. Кызъюрова. - С .148-149
Лиханова, И. А. Восстановление лесных экосистем на карьерах строительных материалов в окрестностях города Сыктывкар / И. А. Лиханова. - С .149-152
Лукина, Н. А. Изменение агрохимических показателей почв центральной Якутии при их длительном сельскохозяйственном использовании / Н. А. Лукина. - С .152-153
Макаренкова, Н. Н. Изменение фитопланктона озера Воже как показатель его эвтрофирования / Н. Н. Макаренкова. - С .153-155
Marushchak, M. E. Environmental controls of methane fluxes from southern tundra with discontinuous permafrost / M. E. Marushchak, S. E. Lind, P. J. Martikainen. - С .155-157
Махныкина, А. В. Динамика изменения запасов углерода фитомассы в таежных лесах средней Сибири / А. В. Махныкина. - С .157-159
Мигловец, М. Н. Реакция эмиссии метана на сезонные изменения гидротермических и гидрохимических факторов на мезо-олиготрофном болоте средней тайги / М. Н. Мигловец, О. А. Михайлов. - С .159-161
Михайлов, О. А. Межсезонная изменчивость потоков диоксида углерода в экосистеме верхового болота средней тайги / О. А. Михайлов, М. Н. Мигловец. - С .162-164
Москаленко, С. В. Состояние растительности после 30 лет восстановительной сукцессии на брошенных пашнях в заповеднике " Калужские засеки" / С. В. Москаленко. - С .164-166
Пастухов, А. В. Распределение углерода органических соединений торфяников на северо-востоке европейской России / А. В. Пастухов, Д. А. Каверин. - С .167-169
Семенюк, И. И. Трофическая структура сообщества диплопод (Diplopoda, Myriapoda) - соответствие данных изотопного анализа и традиционной микроскопии / И. И. Семенюк. - С .169-173
Холопов, Ю. В. Генетические особенности среднетаежных торфянисто-подзолисто-глееватых почв (на пылеватых суглинках) европейского Северо-Востока / Ю. В. Холопов. - С .173-174
Чимитдоржиева, Э. О. Агрогенная трансформация состава гумуса каштановых почв западного Забайкалья / Э. О. Чимитдоржиева. - С .174-176
Шахтарова, О. В. Концентрация и миграция тяжелых металлов в почвах Большеземельской тундры / О. В. Шахтарова. - С .176-179
Яковлева, Е. В. Влияние загрязнения почвы бенз[а]пиреном на рост и развитие ячменя / Е. В. Яковлева. - С .179-181
РАДИАЦИОННАЯ БИОЛОГИЯ, ГЕНЕТИКА. ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОЙ ПРИРОДЫ НА ОРГАНИЗМ . - С .182
Аминов, А. И. Влияние гербицида Раундап на активность гликозидаз в организме беспозвоночных животных и молоди рыб / А. И. Аминов. - С .182-184
Боднарь, И. С. Обеспеченность эссенциальными и токсичными элементами детского населения Республики Коми / И. С. Боднарь. - С .184-186
Вагонов, К. А. Оценка экотоксикологических свойств сока элодеи канадской в тестах на инфузории-туфельке / К. А. Вагонов, М. В. Аниськина. - С .186-187
Вахрушева, О. М. Латеральное распределение металлов в почвах поймы реки Вяткa вблизи Кирово-Чепецкого химического комбината / О. М. Вахрушева. - С .187-189
Данилов, А. А. Влияние специфического ингибитора транскрипционного фактора NF-kB на продолжительность жизни, нервно-мышечную активность и плодовитость особей Drosophila melanogaster / А. А. Данилов [и др.]. - С .189-193
Другие авторы: Шапошников М. В., Плюснина Е. Н., Москалев А. А.
Капшай, Д. С. Влияние температуры акклимации на термоустойчивость некоторых видов пресноводных рыб / Д. С. Капшай. - С .193-195
Лашманова, Е. А. Влияние каротиноидсодержащего экстракта плодов морошки на продолжительность жизни и стрессоустойчивость Drosophila melanogaster / Е. А. Лашманова, Е. В. Романова. - С .196-198
Мезенцева, В. Н. Возрастная динамика различных типов повреждения ДНК и уровня метилирования генома в лейкоцитах периферической крови мышей линии SHK / В. Н. Мезенцева [и др.]. - С .198-202
Другие авторы: Велегжанинов И. О., Шосталь О. А., Москалев А. А.
Плюснина, Е. Н. Исследование радиоадаптивного ответа у особей Drosophila melanogaster с мутациями в генах репарации ДНК / Е. Н. Плюснина, Л. А. Шилова, А. А. Москалев. - С .202-204
Пыстина, А. В. Показатели белой крови лабораторных мышей при действии излучения в малых дозах и Серпистена / А. В. Пыстина. - С .205-207
Романова, Е. В. Роль генов mei-41 и mei-9 в радиоадаптивном ответе / Е. В. Романова. - С .207-210
Рочева, М. Е. География распространения ГМО / М. Е. Рочева, А. С. Жаков. - С .210-212
Старобор, Н. Н. Показатели размножения потомков полевок-экономок, родители которых обитали в условиях повышенного уровня радиоактивности / Н. Н. Старобор. - С .212-215
Стрекаловская, А. В. Изменения показателей красной крови у лабораторных мышей три раздельном и сочетанном действии излучения в малых дозах и Серпистена / А. В. Стрекаловская. - С .215-217
Сунцова, Е. С. Комплексная оценка уровня загрязнения почв с использованием химического, радиологического и цианобактериального анализа на примере территории в окрестностях Кирово-Чепецкого химического комбината / Е. С. Сунцова, С. С. Злобин. - С .218-220
Филиппов, А. А. Влияние накопленной ртути на активность пищеварительных гликозидаз у лесной куницы / А. А. Филиппов, Г. А. Пенькова, Е. С. Степина. - С .220-222
Шилова, Л. А. Влияние дезоксинуклеотидтрифосфатов на продолжительность жизни и плодовитость Drosophila melanogaster линии Canton-S / Л. А. Шилова, А. А. Москалев. - С .222-224
Шосталь, О. А. Роль генов митохондриальной и цитоплазматической супероксиддисмутазы в регуляции продолжительности жизни дрозофилы в ответ на изменение длины светового дня / О. А. Шосталь. - С .224-227
Юшкова, Е. А. Модифицирующее действие гиперицина на выживаемость хронически облученных особей Drosophila melanogaster / Е. А. Юшкова, Л. К. Рочева, О. А. Старцева. - С .227-229
ФИЗИОЛОГИЯ, БИОХИМИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ И МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .230
Бросова, К. Ю. Структура, рост и физиологическая активность листостебельного мха Climacium dendroides / К. Ю. Бросова. - С .230-232
Герлинг, Н. В. Структура и фотосинтез хвои Juniperus sibirica Burgsd. на Приполярном Урале / Н. В. Герлинг. - С .232-234
Фокина, А. И. Исследование влияния ионов меди (II) и никеля (II) на почвенные цианобактерии / А. И. Фокина [и др.]. - С .234-237
Другие авторы: Жмак М. С., Гребенкина О. Н., Горностаева Е. А., Огородникова С. Ю.
Клименко, Н. С. Влияние тяжелых металлов (Cd, Mn) на дыхание двух видов элодеи / Н. С. Клименко, О. А. Кузиванова. - С .237-239
Коковкина, Е. В. Влияние условий среды на содержание липидов и уровень липопероксидации в листьях растений Plantago media L. / Е. В. Коковкина. - С .239-241
Кузиванова, О. А. Выделение и химический состав каротиноидсодержащих экстрактов из плодов морошки и черники / О. А. Кузиванова, Е. А. Лашманова. - С .242-243
Малышев, Р. В. Физиолого-биохимические показатели почек фанерофитов - представителей естественной флоры и интродуцентов в зимне-весенний период в подзоне средней тайги европейского Северо-Востока / Р. В. Малышев, И. Г. Захожий. - С .244-246
Матистов, Н. В. Азотистые вещества в плодах Rubus chamaemorus L. на европейском северо-востоке России / Н. В. Матистов. - С .246-248
Матистов, Н. В. Жирнокислотный состав нейтральных липидов семян Allium angulosum L. как один из возможных показателей их жизнеспособности / Н. В. Матистов. - С .248-250
Мухин, И. А. Нетипичные погруженные поверхности как форма антропогенной трансформации водных перифитонных сообществ / И. А. Мухин. - С .251-253
Свинолупова, Л. С. Изучение биохимических эффектов пирофосфата натрия на растения ячменя сорта Новичок / Л. С. Свинолупова, С. Ю. Огородникова. - С .253-256
Сластникова, Е. М. Исследование влияния никеля (II) и меди (II) на природные биопленки Nostoc commune / Е. М. Сластникова [и др.]. - С .256-258
Другие авторы: Фокина А. И., Горностаева Е. А., Кокоулина К. В., Огородникова С. Ю.
Шелякин, М. А. Антиоксидантная роль альтернативного дыхания при деэтиоляции листа пшеницы / М. А. Шелякин, Е. В. Коковкина. - С .258-260
Резолюция XIX Всероссийской молодежной научной конференции "Актуальные проблемы биологии и экологии" (Сыктывкар, 2-6 апреля 2012 г.) . - С .261-262

УДК

005.745

(06)

(470.13)

Кл.слова (ненормированные):
ОХРАНА РАСТИТЕЛЬНЫХ РЕСУРСОВ -- ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- ОХРАНА ЖИВОТНЫХ -- ОХРАНА ПРИРОДЫ -- ЭКОСИСТЕМЫ -- РАДИОБИОЛОГИЯ -- ГЕНЕТИКА -- ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- БИОХИМИЯ -- ХИМИЯ -- БИОЛОГИЯ -- НАУКИ -- ЭКОЛОГИЯ -- БИОРАЗНООБРАЗИЕ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- КОМИ -- СЕВЕРО-ЗАПАДНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ
Аннотация: Представлены материалы докладов XIX Всероссийской молодежной научной конференции, проводимой Институтом биологии Коми НЦ УрО РАН. Рассмотрены актуальные вопросы изучения и восстановления биоразнообразия животного и растительного мира, структурно-функциональной организации и экологии биологических систем, охраны и рационального использования биологических ресурсов. Обсуждены лесобиологические проблемы, проблемы почвоведения, физиологии, биохимии и биотехнологии растений, радиобиологии и генетики.

Доп.точки доступа:
Дегтева, С. В. \ред.\; Валуйских, О. Е. \ред.\; Новаковская, И. В. \ред.\; Москалев, А. А.; Горностаева, Е. А.; Огородникова, С. Ю.; Кокоулина, К. В.; Российская академия наук, Уральское отделение; Коми научный центр; Институт биологии
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

10.

605716

    Джей, Д. М.
    Современная пищевая микробиология = Modern food microbiology : пер. с англ. / Д. М. Джей, М. Дж. Лесснер, Д. А. Гольден ; пер. Е. А. Баранова [и др.]. - Москва : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2012. - 887 с. : рис. - (Лучший современный учебник). - Библиогр. в конце глав ; Предм. указ.: с. 884-887. - ISBN 978-5-94774-920-5 : 337500 р.
    Содержание:
ИСТОРИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ . - С .19
ИСТОРИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .20-22
Основные исторические события . - С .22
Сохранение пищевых продуктов . - С .22-23
Изучение порчи пищевых продуктов . - С .24
Пищевые отравления . - С .24-25
Законодательство в области контроля пищевых продуктов . - С .26
СРЕДЫ ОБИТАНИЯ, ТАКСОНОМИЯ И ПАРАМЕТРЫ РОСТА МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .27
ТАКСОНОМИЯ, РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .28-29
Таксономия (классификация) бактерий . - С .29
Анализ pРНК . - С .29-30
Анализ ДНК . - С .30-31
Протеобактерии . - С .31-32
Источники микроорганизмов, обнаруживаемых в пищевых продуктах . - С .32-36
Краткий обзор бактерий, связанных с порчей продуктов питания . - С .36-43
Краткая информация об основных родах плесневых грибов, встречающихся в продуктах питания . - С .43-48
Краткая информация об основных родах дрожжей, встречающихся в продуктах питания . - С .48-55
ВНУТРЕННИЕ И ВНЕШНИЕ ПАРАМЕТРЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РОСТ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .56
Внутренние параметры . - С .56
pH . - С .56-63
Содержание влаги . - С .63-68
Окислительно-восстановительный потенциал . - С .68-71
Содержание питательных веществ . - С .72
Антимикробные компоненты . - С .72-74
Биологические структуры . - С .74
Внешние параметры . - С .75
Температура хранения . - С .75-76
Относительная влажность окружающей среды . - С .76-77
Присутствие и концентрация газов в окружающей среде . - С .77-78
Присутствие и отсутствие других микроорганизмов . - С .78-80
МИКРООРГАНИЗМЫ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ . - С .81
СВЕЖЕЕ МЯСО И ПТИЦА . - С .82-83
Биохимические изменения, которые приводят к посмертному окоченению . - С .83
Микробиота мяса и птицы . - С .84
Распространение микроорганизмов в свежем красном мясе . - С .84-86
Бактерии . - С .86-93
Рубленые мясные изделия, обогащенные соей . - С .93-95
Мясо механической обвалки . - С .95-96
Мясо горячей обвалки . - С .96-98
Субпродукты . - С .98
Микробиологическая порча свежего красного мяса . - С .98-104
Механизм . - С .104-109
Порча свежей печени . - С .109-110
Распространение микроорганизмов в свежей птице . - С .110-111
Микробиологическая порча птицы . - С .111-114
Санитарная чистка и мойка туш . - С .114-121
ГОТОВЫЕ МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И МОРЕПРОДУКТЫ . - С .122
Готовые мясные изделия . - С .122
Посол . - С .122-124
Копчение . - С .124
Колбаса, бекон, болонья и одноименные изделия . - С .124-126
Порча . - С .126-129
Бекон и ветчины . - С .130-131
Безопасность . - С .131-132
Морепродукты . - С .132
Рыба и моллюски . - С .132
Микроорганизмы . - С .132-137
Порча рыбы и моллюсков . - С .137
Рыба . - С .137-141
Моллюски и ракообразные . - С .142-147
ОВОЩНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .148
Свежие и замороженные овощи . - С .148-151
Порча . - С .151-152
Бактериальные агенты . - С .153-157
Грибковые агенты . - С .157-160
Порча фруктов . - С .161-162
Производство свеженарезанных плодов . - С .162
Микробиологическая обсемененность . - С .162-163
Пророщенные семена . - С .163-164
Болезнетворные микроорганизмы (патогены) . - С .165-167
Интернализация болезнетворных микроорганизмов . - С .167-169
Вспышки болезней . - С .169-173
МОЛОКО, ФЕРМЕНТАЦИЯ, ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ И НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .174
Ферментация . - С .174
Основные понятия . - С .174-175
Определение и характеристика . - С .175
Молочнокислые бактерии . - С .176-179
Метаболические пути и молярный выход (урожай) биомассы . - С .179-181
Уксуснокислые бактерии . - С .181
Молочные продукты . - С .181
Молоко . - С .181-183
Переработка . - С .183
Пастеризация . - С .183-184
Основная микрофлора молока . - С .184
Патогены молока . - С .184-187
Порча . - С .187-188
Пробиотики и пребиотики . - С .188-189
Непереносимость лактозы . - С .190
Стартовые культуры, ферментированные продукты . - С .190-191
Ферментированные продукты . - С .191-196
Сыры . - С .196-198
Болезни, вызываемые молочнокислыми бактериями . - С .198-201
НЕМОЛОЧНЫЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .202
Мясные продукты . - С .202-206
Рыбные продукты . - С .206-207
Хлеба . - С .207-208
Растительные продукты . - С .208
Квашеная капуста . - С .208-209
Маслины . - С .209-210
Соленые огурцы . - С .210-211
Пиво, эль, вина, сидр и дистиллированный алкоголь . - С .211
Пиво и эль . - С .211-213
Вина . - С .213-215
Сидр . - С .215-216
Дистиллированный алкоголь . - С .216-217
Разные продукты . - С .217-227
РАЗНООБРАЗНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .228
Кулинария и сопутствующие продукты . - С .228-229
Яйца . - С .229-234
Майонез и заправка для салатов . - С .234-235
Зерновые злаки, мука и продукты из теста . - С .235-236
Хлебобулочные изделия . - С .236
Замороженные мясные пироги . - С .237
Сахар, конфеты и приправы . - С .237-238
Мякоть, ядро ореха . - С .238
Сухие пищевые продукты . - С .239
Энтеральные питательные растворы (медицинские пищевые продукты) . - С .239-240
Белок одноклеточных SCP . - С .240
Аргументы в пользу производства SCP . - С .240-241
Ферментация . - С .241-242
Продукты на основе SCP . - С .242-243
Употребление в пищу и безопасность SCP . - С .243-244
Бутилированная вода . - С .244-248
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ И ПРОДУКТОВ ИХ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ . - С .249
МЕТОДЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ, ОТБОРА ОБРАЗЦОВ И МИКРОСКОПИИ . - С .250
Стандартный подсчет колоний . - С .250-252
Гомогенизация образцов пищевых продуктов . - С .252-253
Спиральный плоттер . - С .253-254
Мембранные фильтры . - С .254
Техника прямого флюоресцентного фильтрования . - С .255
Прямое эпифлюоресцентное фильтрование микроколоний . - С .255-256
Гидрофобные сетчатые мембранные фильтры (HGMF) . - С .256-257
Микроскопический подсчет колоний . - С .257
Агаровые капельки . - С .257
Сухие пленки и методы с их применением . - С .258-259
Наиболее вероятные числа . - С .259
Восстановление красителей . - С .260-261
Спиральные вращающиеся трубки . - С .261
Прямой микроскопический подсчет . - С .261-262
Учет плесени Говарда . - С .262
Микробиологическая оценка поверхностей . - С .262
Смывы и влажные смывы . - С .262-263
Посев отпечатком . - С .263-264
Методы агарового шприца/"агаровых колбасок" . - С .264
Другие поверхностные методы . - С .264-265
Организмы с поврежденным метаболизмом . - С .266-268
Восстановление/репарация . - С .268-270
Жизнеспособные, но не культивируемые организмы . - С .270-277
ФИЗИЧЕСКИЕ, ХИМИЧЕСКИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ В МИКРОБИОЛОГИИ . - С .278
Химические методы . - С .278
Определение термостабильной нуклеазы . - С .278-279
Метод лизата амебоцитов мечехвоста (Limulus) для определения эндотоксинов . - С .279-284
Измерение количества АТФ . - С .284-285
Радиометрия . - С .285-286
Флуорогенные и хромогенные субстраты . - С .286-288
Иммунологические методы . - С .289
Серотипирование . - С .289
Иммунолюминесценция . - С .290
Обогатительный серологический метод . - С .290-291
1-2-тест на сальмонелл . - С .291
Радиоиммунологический анализ . - С .291-292
Твердофазный иммуноферментный анализ . - С .292-294
Диффузия через гель . - С .294
Иммуномагнитное разделение . - С .294-295
Гемагглютинация . - С .295
Молекулярно-генетические методы . - С .295-296
Метод полинуклеотидных зондов (ДНК-зондов) . - С .296-298
Полимеразная цепная реакция (ПЦР) . - С .298-301
Lux-люминесценция . - С .302-303
Метод льдообразования . - С .304
Методы фингерпринтинга . - С .304
Фаготипирование . - С .304-306
Полиморфизм длины амплифицированных фрагментов . - С .306-307
Мультилокусное фермент-электрофоретическое типирование . - С .307
Рестрикционный анализ . - С .307-308
Случайная амплификация полиморфной ДНК . - С .308-309
Гель-электрофорез в пульсирующем поле . - С .309-310
Полиморфизм длины рестрикционных фрагментов . - С .310
Риботипирование . - С .310-311
Анализ с помощью микроматриц . - С .311-12
Физические методы . - С .312
Биосенсоры . - С .312-314
Измерение сопротивления . - С .314-316
Микрокалориметрия . - С .316-317
Проточная цитометрия . - С .317-318
Анализ при помощи установки BioSys . - С .318-328
БИОТЕСТИРОВАНИЕ И СВЯЗАННЫЕ С НИМ МЕТОДЫ . - С .329
Тестирование на животных . - С .329
Определение летальной дозы на мышах . - С .329-332
Мышата-сосунки (новорожденные мышата) . - С .332-333
Диарея кроликов и мышей . - С .333-334
Кормление обезьян . - С .334
Исследование на котятах (кошках) . - С .334
Метод исследования на коже кроликов и морских свинок . - С .334-335
Проба Шереня и проба Антона . - С .335
Модели животных, требующие хирургических процедур . - С .335
Методы лигирования кишечных петель . - С .335-337
RITARD-модель (removable intestinal tie-adult rabbit diarrhoea) . - С .337
Клеточные культуральные системы . - С .337-338
Мукозальные (слизистые) клетки человека . - С .339
Эмбриональная ткань человека . - С .339
Клетки подвздошной кишки и кишечника человека . - С .339-340
Клетки кишечника морской свинки . - С .340
Клеточная линия HeLa . - С .340-341
Клетки яичников китайских хомячков . - С .341
Клетки линии Vero . - С .341
Линия клеток коры надпочечников Y-1 . - С .342
Другие методы . - С .342-344
БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩИ И НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПСИХРОТРОФОВ, ТЕРМОФИЛОВ И УСТОЙЧИВЫХ К ОБЛУЧЕНИЮ БАКТЕРИЙ . - С .345
ЗАЩИТА ПИЩИ ХИМИЧЕСКИМИ ПРЕПАРАТАМИ И МЕТОДАМИ БИОКОНТРОЛЯ . - С .346
Бензойная кислота и парабены . - С .346-349
Сорбиновая кислота . - С .349-350
Пропионаты . - С .351
Диоксид серы и сульфиты . - С .351-352
Нитриты и нитраты . - С .352-353
Влияние на организмы . - С .353-354
Фактор Периго (Perigo) . - С .354
Взаимодействие с компонентами обработки и другими факторами . - С .354-355
Нитрозамины . - С .355-356
Нитрит-сорбат и другие нитрит-содержащие составы . - С .356-357
Механизм действия . - С .357-358
Краткое изложение действия нитрита . - С .358-359
Дезинфекция пищи . - С .359-360
Подкисленный хлорид натрия . - С .360
Электролизуемая оксидированная вода . - С .360-361
Активизированный лактоферрин (ALF, Activin) . - С .361-362
Озон (О₃) . - С .362-363
Перекись водорода (Н₂О₂) . - С .363-365
Хлор и другие вещества . - С .365-369
NaCl и сахар . - С .369-370
Антибактериальные препараты непрямого действия . - С .370
Антиоксиданты . - С .370-371
Вкусовые агенты . - С .371-372
Специи и эфирные масла . - С .372-374
Фосфаты . - С .374
Среднемолекулярные жирные кислоты и сложные эфиры . - С .375-376
Уксусная и молочная кислоты . - С .376-377
Соли уксусной и молочной кислот . - С .377-378
Антибиотики . - С .378-380
Монензин . - С .380
Натамицин . - С .380
Тетрациклины . - С .380-381
Субтилин . - С .381
Тилозин . - С .381
Противогрибковые агенты для фруктов . - С .382
Оксиды этилена и пропилена . - С .382-383
Разнообразные химические консерванты . - С .383
Хитозаны . - С .383
Диметилдикарбонат (DMDC) . - С .383
Этанол . - С .384
Глюкозоксидаза . - С .385
Полиаминокислоты . - С .385
Биоконтроль . - С .385
Антагонизм бактерий . - С .385-386
Молочнокислый антагонизм . - С .386-389
Низин и другие бактериоцины . - С .389
Низин . - С .389-392
Другие бактериоцины . - С .392
Лейкины . - С .392-393
Бактериофаги как агенты биоконтроля . - С .393-394
Концепция препятствия . - С .394-403
ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ МОДИФИЦИРОВАННОЙ АТМОСФЕРОЙ . - С .404
Определения . - С .404
Гипобарическое (при низком давлении) хранение . - С .404-405
Вакуумная упаковка . - С .405-406
Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) . - С .406
Равновесно-модифицированная атмосфера . - С .407
Контролируемое атмосферное упаковывание или хранение . - С .407
Основное влияние СО₂ на микроорганизмы . - С .407-408
Способ действия . - С .408-409
Пищевые продукты . - С .409
Свежее и обработанное мясо . - С .409-411
Птица . - С .411-412
Морепродукты . - С .412-413
Безопасность пищи, упакованной в режиме MAP . - С .413-417
Другие патогенные микроорганизмы . - С .417
Порча мяса, упакованного под вакуумом и MAP . - С .417-420
Летучие компоненты упакованного под вакуумом мяса и домашней птицы . - С .420-425
РАДИАЦИОННАЯ ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ И ПРИРОДА МИКРОБНОЙ РЕЗИСТЕНТНОСТИ К РАДИАЦИИ . - С .426-427
Особенности излучений, используемых в сохранении пищи . - С .427
Ультрафиолетовый свет . - С .427
Бета-лучи . - С .427
Гамма-лучи . - С .428
X-лучи . - С .428
Микроволны . - С .428
Причины, вызывающие гибель микроорганизмов при облучении . - С .428
Типы организмов . - С .428-429
Концентрация организмов . - С .429
Состав суспендирующего растворителя продуктов питания . - С .429-430
Наличие или отсутствие кислорода . - С .430
Физическое состояние пищевых продуктов . - С .430
Возраст организмов . - С .430
Обработка продуктов перед облучением . - С .430
Выбор продуктов . - С .430
Обработка продуктов . - С .430
Упаковка . - С .430
Бланширование или термообработка . - С .431
Применение радиации . - С .431
Гамма-излучение . - С .431-432
Электронные лучи/Ускоренные электроны . - С .432
Радаппертизация, радисидация и радуризация продуктов . - С .432
Определения . - С .432-433
Радаппертизация . - С .433-437
Радисидация . - С .437-438
Ростки семян и другие овощи . - С .439
Радуризация . - С .439-440
Правовой статус облучения продуктов питания . - С .441-442
Влияние облучения на качество пищи . - С .442-444
Стабильность хранения облученных продуктов . - С .444
Природа радиационной устойчивости микроорганизмов . - С .444-445
Биология высокоустойчивых видов . - С .445-446
Очевидные механизмы устойчивости . - С .447-451
ПРЕДОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ПОМОЩЬЮ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУР И ХАРАКТЕРИСТИКА ПСИХРОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .452
Определения . - С .452-453
Минимальная температура роста . - С .454-456
Подготовка продуктов питания к замораживанию . - С .456
Замораживание продуктов питания и эффекты замораживания . - С .456-458
Стабильность хранения замороженных продуктов питания . - С .458-459
Воздействие замораживания на микроорганизмы . - С .459-462
Эффект оттаивания . - С .462-464
Некоторые характеристики психротрофов и психрофилов . - С .464-467
Воздействие низких температур на физиологические системы микроорганизмов . - С .467-472
Природа пониженной устойчивости к нагреванию у психротрофов/психрофилов . - С .472-476
СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПРИ ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ И ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕРМОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .477-478
Факторы, влияющие на термоустойчивость микроорганизмов . - С .478
Вода . - С .478-479
Жиры . - С .479-480
Соли . - С .480
Углеводы . - С .481
pH . - С .482-483
Белки и другие вещества . - С .483
Количество микроорганизмов . - С .483
Возраст микроорганизмов . - С .484
Температура роста . - С .484
Ингибирующие вещества . - С .484
Время и температура . - С .484-485
Действие ультразвука . - С .485
Относительная термоустойчивость микроорганизмов . - С .485-486
Резистентность спор . - С .486-488
Термическая деструкция микроорганизмов . - С .488
Время термической смерти . - С .488
Значение D . - С .488-490
Значение z . - С .491-492
Значение F . - С .492
Кривая времени термической смерти . - С .492-493
Концепция 12-D . - С .493-494
Некоторые характеристики термофильных микроорганизмов . - С .494-495
Ферменты . - С .495-496
Рибосомы . - С .496-497
Жгутики . - С .497
Другие характеристики термофильных микроорганизмов . - С .498
Требования к питательным веществам . - С .498
Концентрация кислорода в среде . - С .498
Клеточные липиды . - С .498-499
Клеточные мембраны . - С .499
Влияние температуры . - С .499-500
Генетика . - С .500
Порча консервированных продуктов . - С .500
Слабокислые продукты (pH > 4,6) . - С .501
Кислые продукты (pH от 3,7-4,0 до 4,6) . - С .501
Сильнокислые продукты питания (pH < 4,0-3,7) . - С .501-507
СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ПОМОЩЬЮ ВЫСУШИВАНИЯ . - С .508
Приготовление и высушивание пищевых продуктов, имеющих низкое содержание влаги . - С .508-510
Воздействие высушивания на микроорганизмы . - С .511-514
Стабильность хранения высушенных продуктов питания . - С .514-515
Пищевые продукты средней влажности . - С .515-516
Приготовление пищевых продуктов средней влажности (ПСВ) . - С .516-520
Микробиологические аспекты пищевых продуктов средней влажности . - С .520-523
Стабильность хранения продуктов средней влажности (ПСВ) . - С .523-524
Продукты средней влажности (ПСВ) и переход из стекловидного состояния . - С .524-526
ДРУГИЕ МЕТОДЫ СОХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .527
Метод высокого гидростатического давления (ВГД) . - С .527-529
Некоторые принципы и эффекты воздействия метода высокого гидростатического давления на пищевые продукты и микроорганизмы . - С .529-530
Воздействия высокого гидростатического давления на отдельные микроорганизмы, обитающие в продуктах питания . - С .530-537
Поля переменного электрического тока . - С .538-541
Асептическая упаковка . - С .541-543
Манотермозвуковое воздействие (термоультразвуковое воздействие) . - С .543-546
ИНДИКАТОРЫ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ, ПРИНЦИПЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ КРИТЕРИИ . - С .547
ИНДИКАТОРЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ . - С .548
Некоторые индикаторы качества продуктов . - С .548-550
Индикаторы безопасности продуктов . - С .550-551
Колиформные бактерии . - С .551-557
Энтерококки . - С .557-563
Бифидобактерии . - С .563-564
Колифаги/Энтеровирусы . - С .564-567
Возможное чрезмерное использование индикаторов . - С .567-569
Предсказательная микробиология и микробиологическое моделирование . - С .569-573
СИСТЕМЫ АНАЛИЗА УГРОЗ И КРИТИЧЕСКИХ КОНТРОЛЬНЫХ ТОЧЕК (НАССР) ТРЕБОВАНИЙ К БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (FSO) ДЛЯ ПРЕДОХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .574
Система анализа угроз и критических контрольных точек (НАССР) . - С .574-576
Программы-предшественники . - С .576
Определения . - С .576-577
Принципы системы анализа угроз и критических контрольных точек . - С .577-582
Схема последовательности технологических операций . - С .582-583
Применение принципов системы анализа угроз и критических контрольных точек . - С .584-586
Некоторые ограничения системы анализа степени биологической опасности по критической контрольной точке . - С .586
Требования к безопасности продуктов питания . - С .587-588
Микробиологические критерии . - С .588
Определения . - С .588-589
План контроля качества производства по образцам продукции . - С .589-591
Микробиологические критерии сохранности пищевых продуктов . - С .591-594
Микробиологические критерии, разработанные для различных пищевых продуктов . - С .594-597
Другие критерии/рекомендации . - С .597-600
ПИЩЕВЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ . - С .601-602
ПАТОГЕНЫ, ВЫЗЫВАЮЩИЕ ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ . - С .603
Введение . - С .603
Случаи пищевых токсикоинфекции в США . - С .603-605
Фекально-оральные пути распространения возбудителей пищевых кишечных заболеваний . - С .606
Заражение хозяина . - С .606
«Универсальные» необходимые условия . - С .606-607
Места прикрепления . - С .607
Реакции кворум-сенсинга . - С .607-611
Биопленки . - С .611-613
Роль феномена кворум-сенсинга . - С .613-614
Сигма-факторы . - С .614-615
Альтернативные сигма-факторы . - С .615-618
Патогенез . - С .618
Грамположительные бактерии . - С .618-620
Грамотрицательные бактерии . - С .620-627
Выводы . - С .627-633
СТАФИЛОКОККОВЫЙ ГАСТРОЭНТЕРИТ . - С .634
Виды, имеющие отношение к пище . - С .634-636
Среда обитания и распространение . - С .636-637
Распространенность в продуктах питания . - С .637
Требования к ростовым питательным средам . - С .637-638
Интервал температур, необходимый для роста . - С .638
Эффект воздействия солей и других химических веществ . - С .638
Эффект воздействия pH, активности воды и других параметров . - С .639
NaCl и pH . - С .639-640
pH, а_w и температура . - С .640
NaNO₂, Eh, pH и температура роста . - С .640
Стафилококковые энтеротоксины: типы и распространенность . - С .640-643
Химические и физические свойства . - С .643-646
Продукция энтеротоксинов . - С .646-650
Механизм воздействия . - С .650-651
Синдром гастроэнтерита . - С .651
Случаи отравлений и продукты питания . - С .651-653
Экология роста S. aureus . - С .653
Меры противодействия стафилококковым и другим пищевым отравлениям . - С .654-659
ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, ВЫЗВАННЫЕ ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫМИ СПОРООБРАЗУЮЩИМИ БАКТЕРИЯМИ . - С .660
Пищевые отравления, вызванные бактериями Clostridium perfringens . - С .660-661
Распространение бактерий Clostridium perfringens . - С .661
Характеристика бактерий Clostridium perfringens . - С .661-663
Энтеротоксин . - С .664-665
Содержащие возбудителей продукты питания и симптомы . - С .665-667
Предупреждение заболеваний . - С .667-668
Ботулизм . - С .668-669
Распространение Clostridium Botulinum . - С .669-672
Рост бактерий штаммов С. botulinum . - С .672-675
Экология роста С botulinum . - С .675-676
Причастность приготовления пищи способом Sous Vide при низкой температуре . - С .676-678
Природа ботулинических нейротоксинов . - С .678-679
Синдром ботулизма у взрослых; распространение и характерные продукты питания . - С .679-682
Детский ботулизм . - С .682-683
Гастроэнтериты, вызываемые бактериями Bacillus cereus . - С .683-684
Токсины Bacillus cereus . - С .684-685
Диарейный синдром . - С .685
Эметический синдром . - С .685-691
ПИЩЕВЫЕ ЛИСТЕРИОЗЫ . - С .692
Таксономия листерий . - С .692-695
Серотипы . - С .695
Типирование подвидов . - С .695
Рост . - С .696
Влияние pH . - С .696-697
Совместное воздействие pH и NaCl . - С .698
Влияние температуры . - С .699
Влияние a_w . - С .699
Распространение . - С .699
Условия окружающей среды . - С .699-700
Потребляемые человеком продукты питания . - С .700-702
Пораженность . - С .702
Температурные свойства . - С .703
Молочные продукты . - С .703-704
Немолочные продукты . - С .704-706
Воздействие сублетального нагревания на термотолерантность . - С .706
Вирулентные свойства . - С .706
Листериолизин О и иванолизин О . - С .707
Внутриклеточная инвазия . - С .708
Моноцитогенная активность . - С .709
Сфингомиелиназа . - С .709
Модели клеток животных и инфекционные дозы . - С .709-711
Сфера действия и природа синдрома листериоза . - С .711
Сфера действия . - С .711-712
Источники патогенов . - С .712-715
Синдромы . - С .715
Устойчивость к листериозу . - С .716-717
Способность к выживанию L. monocytogenes в пище . - С .717-718
Регуляторный статус L monocytogenes в пищевых продуктах . - С .718-725
ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ SALMONELLA И SHIGELLA . - С .726
Сальмонеллез . - С .726-727
Серотипирование Salmonella . - С .727-728
Распространение . - С .728-730
Рост и деструкция сальмонелл . - С .730-733
Синдром пищевого отравления, вызванный сальмонеллами . - С .733
Характеристики вирулентности Salmonella . - С .733
Сфера распространения и заражаемые продукты питания . - С .734-738
Предотвращение и контроль сальмонеллеза . - С .738
Конкурентное вытеснение для снижения количества сальмонелл у домашних птиц . - С .739-740
Шигеллез . - С .741-742
Случаи кишечных заболеваний . - С .742-743
Свойства вирулентности . - С .743-746
ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ БАКТЕРИЯМИ ESCHERICHIA COLI . - С .747
Серологическая классификация . - С .747
Распознаваемые группы вирулентности . - С .747
Энтероагрегативная Е. coli (EAggEC) . - С .747-748
Энтерогеморрагическая Е. coli (ЕНЕС) . - С .749-760
Энтероинвазивные Е. coli (EIEC) . - С .761
Энтеропатогенные Е. coli (ЕРЕС) . - С .761-762
Энтеротоксигенные Е. coli (ETEC) . - С .762-765
Предотвращение заражений . - С .765
Диарея путешественников . - С .765-770
ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ БАКТЕРИЯМИ РОДОВ ViBRIO, YERSINIA И CAMPYLOBACTER . - С .771
Вибриоз (Vibrio parahaemolyticus) . - С .771
Условия роста . - С .771-773
Свойства вирулентности . - С .773-775
Синдром гастроэнтерита . - С .775-777
Другие вибрионы . - С .777
Vibrio cholerae . - С .777-781
Vibrio vulnificus . - С .781-782
Vibrio alginolyticus и Vibrio hollisae . - С .782-783
Иерсиниоз (Yersinia enterocolitica) . - С .783
Требования к условиям роста . - С .784
Распределение . - С .785-786
Серовары и биовары . - С .786-787
Факторы вирулентности . - С .787-788
Частота встречаемости бактерий Yersinia enterocolitica в продуктах питания . - С .788
Синдром гастроэнтерита и его распространенность . - С .789
Кампилобактериоз (Campylobacter jejuni) . - С .789-790
Распространение . - С .790-792
Вирулентные свойства . - С .792-793
Синдром энтерита и его распространение . - С .794-795
Предотвращение гастроэнтеритов . - С .795-801
ПАРАЗИТЫ ЖИВОТНЫХ . - С .802
Простейшие . - С .802-803
Лямблиоз . - С .803-805
Амебиаз . - С .805-807
Токсоплазмоз . - С .807-809
Распространение T. gondii . - С .809-811
Саркоцистоз . - С .811
Криптоспоридиоз . - С .812-815
Циклоспориаз . - С .815-816
Плоские черви . - С .816
Фасциолез . - С .817
Фасциолопсидоз . - С .817-818
Парагонимоз . - С .818
Клонорхоз . - С .818-819
Дифиллоботриоз (диботриоцефалез) . - С .820-821
Цистицеркоз (финноз)/Тениоз . - С .821-823
Круглые черви . - С .823
Трихинеллез . - С .823-829
Анизакиаз . - С .829-836
МИКОТОКСИНЫ . - С .837
Афлатоксины . - С .837-838
Необходимые условия для роста и продукции токсинов . - С .838-839
Продукция и встречаемость в продуктах питания . - С .840-842
Деградация . - С .843
Токсины Alternaria . - С .843-844
Цитринин . - С .844
Охратоксины . - С .844-845
Патулин . - С .845-846
Пеницилловая кислота . - С .846-847
Стеригматоцистин . - С .847
Фумонизины . - С .847-848
Рост и продукция . - С .848
Распространение в зерновых и пищевых продуктах . - С .848-850
Физико-химические свойства FB₁ и FB₂ . - С .850
Патология . - С .851
Самбутоксин . - С .851-852
Зеараленон . - С .852
Контроль синтеза . - С .852-856
ВИРУСЫ И НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ ДОКАЗАННЫЕ И ПРЕДПОЛАГАЕМЫЕ ПИЩЕВЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОПАСНОСТИ . - С .857
Вирусы . - С .857-858
Распространение в продуктах и окружающей среде . - С .858-859
Выживаемость в продуктах . - С .859
Вирус гепатита А . - С .860
Норовирусы . - С .861-862
Ротавирусы . - С .862-863
Бактерии . - С .863
Enterobacter sakazakii . - С .863-864
Отравление, вызванное гистамином ("скумбриевое отравление") . - С .864-870
Прионные болезни . - С .870
Бычья губчатая энцефалопатия (БГЭ) . - С .871
Болезни Крейтцфельда-Якоба . - С .871-872
Хроническая истощающая болезнь (Chronic wasting disease, CWD) . - С .872
Токсигенные фитопланктоны . - С .872
Паралитическое отравление моллюсками . - С .872-873
Сигуатера (пищевое отравление рыбой) . - С .874
Домоевая кислота . - С .874-879
КЛАССИФИКАЦИЯ ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ И ГРАМОТРИЦАТЕЛЬНЫХ БАКТЕРИАЛЬНЫХ РОДОВ . - С .880-883

УДК

579.67

(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
БИОЛОГИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- БАКТЕРИИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- БОЛЕЗНИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
Аннотация: Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микрофганизмам, системам контроля качества пищевого производства.

Доп.точки доступа:
Лесснер, М. Дж.; Гольден, Д. А.; Баранова, Е. А. \пер.\; Громовых, Т. И. \пер.\; Легонькова, О. А. \пер.\; Луста, К. А. \пер.\; Любителев, А. В. \пер.\; Машенцева, Н. Г. \пер.\; Семенышева, А. И. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/605716 (1)
Свободны: ОКД/664/605716 (1)
Найти похожие

1-10 11-20

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси